Kinderverf

VINGERVERF

1/4 kop mielieblom (maizina)

2 kop koue water

Kleursel

Meng mielieblom en water in ‘n pot. Kook tot mengsel dik word. Giet in verskillende houers, voeg kleursel by en skud goed.

VINGERVERF

Resep :
1 Koppie meel
1 Koppie suiker
1 Koppie kookwater
3 Koppies kouewater
Voedselkleursel
Meng – meel , suiker , kouewater.
Sit op stoof en gooi kookwater by. Kook dit tot dit dik word. So 1 – 2 min.
Gooi kleursel by.

STOEP VERF

Benodighede:
2 eetl maizena
2 eetl water
5 druppels voedselkleursel
Aanwysings:
Meng als saam en laat kiddies met dit op die stoep buite verf. As dit droog is is dit soos bordkruit. Vee dit sommer met die besem af! Dit hou hulle lekker besig! (Op “In en om die huis”)

Jellie “delight”

May13

Jellie Lemoenskywe

Jellie Lemonskywe

Lekker idee vir die kinders langs die swembad, Kersdag NAGEREG VIR DIE KIDDIES, vinnige koue dingetjie as jul van die strand of die dam af kom !!!

Sny lemoen in halwes, verwyder die vleis. Maak jellie aan en gooi in die halwes. Sit in yskas. As opdien, sny in skyfies en Voilla, JELLIE LEMOENSKYWE !!!

Gekleurde Jellie Ring

Gekleurde Jellie Ring

KLEURVOLLE JELLIE RING: – MAAK OOK SOMMER IN GLAS PRYREX BAK EN SNY BLOKKE VOOR OPDIENING:

6 Boksies gekleurde jellie – of 3 pakkies – 2 van elk

Maak 1 pakkie jellie op ‘n slag aan want jy pak lae basies bo-op mekaar soos die lae stol

Maak elke pakkie jellie aan met 2 koppies kookwater en 2 teelepels gelatien

Gooi halwe koppie ysblokkies in en roer toe dik mengsel

Haal orige ysblokkies uit as mensel klaar dik is

Gooi nou jou eerste laag, sit in yskas en stol.

Maak nou jou volgende kleur aan soos bo en volg die stappe weer -herhaal 6 x om verskillende lae te kry.

JY KAN SOVEEL KLEURE GEBRUIK SOOS WAT JY WIL – DIT IS NET ‘N REDELIKE LANG PROSES OMDAT JY SAL MOET SORG DAT ELKE LAAG REDELIK GESTOL IS VOOR JY DIT OORGOOI.

TIP. Sit in vrieskas om stolproses tussen lae te verkort

Koejawel /guava

May13

Koejawel Stolvorm Poeding

KOEJAWEL STOLVORM

1 groot blik koejawels fyngemaak met sap

2 pakkies aarbei jellie aangemaak met 3 kop kookwater

1 blik kondensmelk

500ml vla (slap aangemaak met net ongeveer 4tl vlapoeier sonder suiker)

Meng jellie en laat afkoel, nie stol – voeg alles bymekaar – meng goed en laat staan verkieslik oornag in yskas

GUAVA/KOEJAWEL TERT

‎1x blik (825) gr koejawels

2x pakkies kersie jellie

2x blikkies ideal melk

2x pakkies Tennis beskuitjies

Dreineer koejawels, druk fyn en hou stroop eenkant.

Meng jellie poeier met stroop en verhit tot jellie poeier gesmelt is

Voeg dan koejawels en Ideal melk by en roer goed.

Plaas laag tennis beskuitjies in tertbak, dan koejawel mengsel, herhaal en strooi laaste fyn t beskuitjies bo-oor.

Bedek met Gladwrap en sit in yskas om te stol.

KOEJAWELPOEDING

Rencia Odendaal Pretorius

1 Blik koejawels (water afgegooi en fyn gedruk)

1 blik volroom kondensmelk

3 eetl suurlemoensap

1 eier geklits

Meng al bogenoemde goed

Neem 1 pak tennis beskuitjies en pak in tertbak.

Gooi mengsel bo-oor

Bak in oond vir 10 min by 180grade C

Klits 250ml room tot styf en sit bo-oor tert

SIMPLE GUAVA FRIDGE TART

This Guava Fridge Tart is ridiculously easy to make and tastes delicious! It is a light, yet creamy dessert perfect for a hot summer’s day!

Ingredients:

Canned Guava halves in syrup (410gr)
Ideal Evaporated Milk (380gr) *chilled
Strawberry Jelly Powder (80gr) *Cherry or Rasberry Jelly Powder will also work
1-2 Packets Tennis Biscuits

Method:
1.Separate guavas from syrup. Do not discard the syrup!
2.Mash or cut guava halves into fine pieces. You might want to remove the pips as they can be quite hard.
3.Add the jelly powder directly to the guava syrup. Place the mixture in the microwave on high for 30-60 sec., or until the sugar in the jelly powder has dissolved. Allow to cool.
4.Beat the Ideal Milk until thick and creamy. Add the jelly syrup and guava pieces and mix well.
5. In a glass dish, alternate between layers of Tennis Biscuits and the Ideal Milk mixture (2-3 layers).
6.Sprinkle a layer of 2-3 crushed Tennis Biscuits over the top of the tart.
7.Refrigerate until set.
8.Consume within 2 days.

Deur: Katara

GUAVA TERT
1 groot blik guava – stroop afgegooi en gemash
1 blik kondensmelk
1 pakkie aarbei jellie
1 pakkie tennis beskuitjies
Maak jellie, meng kendensmelk by, meng guavas by. Gooi oor tennisbeskuitjies wat dien as kors.
Sit in yskas om te stol.
KOEJAWELTERT MET VLA
Kors van mariebeskuitjies
Vulsel:
2 kop stywe vla
1 blik koejawels
½ pkt rooijellie opgelos in:
¾ kop water
¾ kop room
1 tl vanielje
2 Etl suiker
Pak as volg in kors:
1.Laag vla.
2. Laag koejawels.
3. Laag jellie .
4. Laag vla
5. Room geklits met geursel en suiker.
Rencia Odendaal Pretorius
KOEJAWELPOEDING (Basaarpoeding)
1 groot blik koejawels fyngemaak met sap
2 pakkies aarbei jellie aangemaak met 3 kop kookwater
1 blik kondensmelk
500ml vla (slap aangemaak met net ongeveer 4tl vlapoeier sonder suiker)
Meng jellie en laat afkoel, nie stol – voeg alles bymekaar – meng goed en laat staan verkieslik oornag in yskas

KOEJAWELYSKASTERT

1 x 800g blik koejawelhelftes
2 x 410g blikke ingedampte melk
2 x 80g kersie of perskejellie
2 x 200g pakke Tennisbeskuitjies

Dreineer Koejawelhelftes en hou sap eenkant. Druk Koejawels met ‘n vurk fyn. Meng jelliepoeier en sap wat eenkant gehou is en verhit in pan tot jelliepoeier gesmelt is. Verwyder van hitte. Voeg fyn gedrukte Koejawels en ingedampte melk by en roer goed. Pak ‘n laag beskuitjies in ‘n 3 liter tertbord en skep die helfte van die Koejawel mengsel in. Rangskik nog ‘n laag beskuitjies bo-oor en skep oorblywende Koejawelmengsel in. Maak orige beskuitjies fyn en strooi krummels bo-op tert. Bedek met kleefplastiek en verkoel tot gestol.
KOEJAWEL TERT
Enige gaar tertkors of tennisbesuitjies
Vulsel:
1 tl gelatien
1 pakkie suurlemoen of pynappeljellie (moenie aanmaak met water nie)
1 groot blik koejawels (fyngedruk)
1 blikkie caramel kondensmelk
1 blikkie room (styfgeklop)
Gooi koejawelstroop in bak en maak warm in mikrogolf en meng die gelatien en jellie met die stroop. Laat afkoel.
Voeg kondensmelk en koejawels by en meng goed.
Gooi in tertkors of pak tennisbeskuitjies onder en aan kante van ‘n bak en pak lae
Sit Geklopte room bo-oor en verkoel in yskas.

KOEJAWELTERT
‎1 Konfytrol
1 Groot blik koejawels
30g Vla Poeier
60ml Water
1 blik kondensmelk
1 houer gladde maaskaas
125ml suurlemoensap
250ml room
1t vanielje essense
Sny konfytrol en plaas onder in langwerpige bak. Kook koejawels met sous vir ongeveer 3 minute. Meng vlapoeier met water en voeg by koejawels. Gooi oor konfytrol. Meng kondensmelk, maaskaas en suurlemoensap tot goed gemeng en romerig. Smeer bo-oor. Plaas kersies bo-op (opsioneel.)
KOEJAWELS IN SUIKERSTROOP
Koejawels in suikerstroop
15 ryp koejawels – geskil en deurgesny
5 1/2 koppies suiker
1 liter water
12 naeltjies
1 kaneelstok
In ŉ groot pot maak jy alles stadig warm terwyl jy dit roer met n houtlepel totdat die stroop kook en die suiker gesmelt is, laat dit stadig prut totdat die stroop begin dik raak en op die agterkant van ŉ lepel bly klou
Gooi die koejawels in die stroop en prut saggies tot die koejawels net sag is, moet dit nie pap kook nie. trek die pot van die stoof en laat die koejawels afkook in die stroop
Jy kan dit warm, warm in flesse inlê of jy kan dit in die yskas laat staan vir tot 3 weke
As jy inlê sorg dat jou bottels gesteriliseerd is – pak jou vrugte dan met ‘n lepel in warm bottels, gooi die warm stroop oor, skud om borrels uit te haal, seel die bottels, sit in ‘n kastrol met kookwater wat oor die bottels se koppe strek en kook vir 15 minute – daarna kan hulle spens toe tot jou lus jou weer kom kry en jy ‘n bottel oepmaak
As jy gril vir die pitte kan jy dit uitskep voor jy dit kook, en die koejawels in die middel deursny.

KOEJAWEL SLAAI

Ons maak gereeld hierdie slaai saam met braaivleis. Dis heerlik! Die mans noem dit sommer altyd poedingslaai: 1 blikkie ingemaakte koejawels, 2 ferm piesangs, een groen appel. Sny die 3 bestanddele op in stukkies en gooi enige geur joghurt oor sodat dit bedek is. Om dit nog lekkerder te maak, skep ek sommer nog n hoogvol eetlepel kondensmelk ook oor, en meng.

KOEKAWELKONFYT

Skil koejawels dun af en sny in skyfies.

Bedek dit met KOUE WATER en kook dit tot dit sag is. Laat afkoel.

Gebruik die 1 op 1 formule bv 1 kg suiker vir 1 kg vrugte (gebruik ook jou water wat oorgebly het toe jy die koejawels gekook het – dit maak op vir die vrugtemengsel.

Verhit die suiker en koejawelmengsel en kook verder jou konfyt soos wat jy appelkooskonfyt sou kook. Onthou die bietjie suurlemoensap.

Bottel warm

Kaaskoek

May13

NEW YORK BAKED CHEESECAKE

New York Baked Cheesecake
Written by Preshen on 25 June 2012.
Base:
210 g Marie biscuits, crushed (430 ml)
100 g granulated sugar (80 ml)
30 ml cream
60 g butter, melted
Filling:
Juice and rind from l lemon
300 ml cream
600 g cream cheese (3 x packets) – straight out of the fridge
150 ml granulated sugar
5 ml vanilla
3 extra large eggs
Topping:
150 ml cream
Juice of l lemon
5 ml vanilla essence
45 ml castor sugar
Decoration: lemon slices, cut in half and lemon twist for the centre.
Instructions
1. Place juice of half a lemon in a measuring cup with 300 ml cream, stir and set aside together with lemon rind.
2. Grease a 26 cm spring form pan with melted butter or margarine, place a 26cm baking paper circle over base and grease surface of paper.
3. Pre-heat oven to 190ºC/170ºC fan/Gas mark 5. 4. Mix crushed biscuits, sugar and cream together using a Kenwood mixer or food processor, then add in melted butter and mix well together.
5. Press into the pan only on the bottom, not on the sides of the tin. Set aside.
6. Mix cream cheese lightly with balloon whisk in Kenwood food mixer; add in sugar, lemon zest and vanilla.
7. Add eggs one by one, be careful not to over beat.
8. Add in 300 ml soured cream. Pour over biscuit base.
9. Bake for 50 minutes, when there is a skin over and mixture has set.
10. Mix together topping ingredients and carefully spread over top of cheesecake.
11. Bake a further 10 minutes then remove from oven.
12. Allow to cool, do not refrigerate at this point.
13. When totally cold, remove from baking tin, use a large knife to separate the base from the paper, and slide off onto a serving plate.
14. Decorate with lemon slices around the edge and a lemon twist in the centre of the dessert.
Serves: 14 – 16 slices

Oppenheimer Tert (Onbekend)

Bestanddele
1 Blik Kondensmelk
250 ml Room
18 Marshmallows
1/2 Koppie Suurlemoensap
1 Blikkie fyn pynappels (Stroop afgegooi)
1 Pakkie Tennisbeskuitjies

Metode
Sny Marshmallows fyn. Meng Kondensmelk, marshmallows en Pynappels saam.
Klop room styf en meng saam met ander bestanddele. Gooi in bak wat uitgevoer is met Tennisbeskuitjies.

Maaskaas Tert

(Joey Notnagel)
Bestanddele
2 x 250 g Geroomde Maaskaas
1 Blik Kondensmelk
1 Blik vrugte (youngberry of aarbeie)
1 e Suurlemoensap
1 Rolkoek
Vlapoeier of Mezinna

Metode
Klits Kondensmelk, Maaskaas, Suurlemoensap saam tot dik. Pak ‘n laag rolkoek in bak. Gooi mengsel oor en maak gelyk. Smeer vrugte daaroor. Gooi vrugtesap in kastrol en kook. Verdik met vlapoeier of mezinna. Gooi oor tert en verkoel in yskas

Wenk
Maak maar altyd twee van die terte aan want een is nooit genoeg nie.

Black Forrest Kaastert

(Zelda-Ann)
Bestanddele
Klaar voorbereide Sjokolade koek, of Swiss Roll opgesny
2 Blikkies kondensmelk
2 Bakkies volroom kaas
1/2 k Suurlemoensap
2 blikkies ingemaakte cherries gedreineer
1/2 koppie Sherry (soos verkies)
2 e Vlapoeier
Gerasperde sjokolade vir versiering

Metode
Sny koek in skywe plaas in tertbak. Sprinkel koek met sherry. Versprei 1 blikkie cherries eweredig oor koek laag. Klits saam kondensmelk, suurlemoen sap, en volroom kaas. Versprei vulsel oor die tert, plaas in yskas vir 5 ure. Kook blikkie cherries met sous oor lae hitte en verdik met aangemaakte vla poeier. Sprei oor tert wanneer dit uit die yskas kom. Versier met gerasperde sjokolade.

Maaskaas Yskastert

Kors: 1 pakkie tennisbeskuitjies – fyngerol – 125gr botter (gesmelt) – Meng en druk in tertbak
Vulsel:
2 pakkies jellie – enige geur
320ml kookwater – los jellie op en laat afkoel, maar nie stol nie
Meng die volgende en voeg by jellie mengsel:
1 blik kondensmelk
500ml room maaskaas
500ml jogurt (verkieslik die geur van jou jellie)
Klop nou 250ml room tot styf – en vou in die mengsel in.
Gooi in tertbak met kors en laat staan verkieslik oornag in die yskas voor opdiening.

Maklike Kaaskoek
Maak kors met tennis beskuitjies&gesmelte botter.druk in tertbord uit.meng saam blik kondensmelk,250ml geklitste room,250ml maaskaas,80ml suurlemoensap.skep uit in kors,bak in voorverhitte oond van 180 grade celcius vir 10min.laat afkoel&sprinkel flake oor.

Piekels en Groente Atjar

May13

Mostert Piekels -cooking with the jones

Mosterd Piekels/Piccalilli

Helena Kruger

2,5 kg mengsel van blomkool blommetjies, komkommer, groenbone, klein uitjies en murgpanpoentjies. 350 g sout 280 ml witsuiker 1 eetlepel mostertpoeier 8 ml fyn gemmer 2 knoffeltoontjies- fyngedruk 1,4 liter wit asyn 6 eetlepels meel 2 eetlepels borrie METODE: Halveer komkommer in helfte en sny pittjies uit. En sny in blokke. Verwyder stingels van boontjies en murgpampoentjies en sny in stukke. Halveer uitjies. Pak groentes in lae in glasbak. Sprinkel sout tussen lae. Giet 3,4 liter water oor en laat ´n dag/nag staan. Dreineer en was deeglik af in lopende water. Droog af Meng suiker, mostertpoeier, gemeer en knoffel met 1,1 liter asyn in kastrol. Voeg groentes by en laat opkook. Kook tot groentes gaars maar nog bros is. Meng die meel en borrie met res van asyn en roer by groete mengsel. Laat vir nog 2 minute kook. Skep in gesteriliseerde bottels en verseël. Simple Pickles

Lynette Thessner Van Vuuren Ingredients 3 -(up to) 5 pounds Cucumbers 33 cups Vinegar 3 cups Sugar 3 tablespoons Pickling salt 4 1/2 teaspoons Celery seed 4 1/2 teaspoons Turmeric 1 teaspoon Dry mustard Method Wash cucumbers cut in strips or slices. Pour boiling water over cucumbers let stand overnight. The next day, drain off water rinse pack cucumbers in clean jars. In a large pan, combine remaining ingredients. Bring to a boil cook 5 minutes. Pour over cucumbers in jars

*
Piccalilli

Elna Kluyts

500g sampioene
500g blomkool
500g dwerguitjies
… 500g murgpampoentjies
250ml water
50g mielieblom
2 liter wit asyn
200g wit suiker
100ml appelkooskonfyt
20ml mostertpoeier
15ml kerriepoeier
10ml borrie
5ml sout

Vee die sampioene skoon en halveer.
Sny die blomkool in stukkies.
Skil die uitjies.
Sny die murgpampoentjies in skyfies.
Vermeng die groente en kook dit in die water tot amper gaar.
Dreineer die groente en skep dit n inmaakflesse.
Vul die vloeistof aan tot 250ml en maak die mielieblom daarmee aan.
Verhit die res van die bestandele saam tot kookpunt.
Roer die aangemaakte mielieblom by en prut die sous ongeveer 5min.
Giet dit oorlopens toe oor die groente en verseël

Groente-atjar

*Peter-jasies*

50ml sout 2 liter water 1 blomkool in blommetjies gebreek 4 wortels geskil en in skyfies gesny 2 uie grof gekap 4 brandrissies – ontpit en fyn gekap 2 knoffeltoontjies fyngedruk 1 liter olie 80ml atjar masala of gewone masala
Los sout in water op en sit wortels, blomkool en uie daarin. Week vir 24 uur en dreineer en druk droog. Verhit olie saam met rissies, knoffel en masala tot goed warm. Meng groente en oliemengsel en sit in gesteriliseerde bottels. Laat afkoel en verseël.

*
Gemengde Groente Atjar

Afrikaanse Resepte

10 ml koeksoda 6 groot wortels, geskil en in dun stroke gesny 1 klein blomkool, in blommetjies gebreek 1 groot ui, in dun skywe gesny 1/ 2 groenkool, in dun skywe gesny 250 ml vars of bevrore ertjies 50 ml atjarmasala 5 ml sout 5 knoffelhuisies, gekneus 400 ml kookolie
Voeg koeksoda by kastrol met kookwater en laat voorbereide groente 2 minute daarin week. Dreineer goed en bedek dadelik met koue water. Dreineer weer en laat groente 10 uur in `n sonnige plek droog word. Meng atjarmasala, sout en knoffel met 30 ml kookolie om pasta te vorm. Verhit res van kookolie en voeg die atjarmasalamengsel by. Giet oor groente en meng saam; maak seker dat groente goed bedek is met mengsel. Plaas in houer in yskas en bedek of verpak in gesteriliseerde bottels¸Berg in koel, donker plek. Hierdie atjar kan dadelik geeet word, maar is beter na 2-3 weke.

Marinade

May13

Marinade-trail

Spitbraai sous

Rencia Odendaal Pretorius
Hierdie is genoeg sous vir ‘n 20kg skaap/of lam
1 bottel olie
1bottel wit asyn’
1bottel bruin asyn
200ml sout
1 refill pakkie swart peper
1 refill pakkie “pickling spices”
1 bottel worstersous
2 eetlepels garlic
200ml bruin suiker
3 tot 4 groot uie )gerasper
Laat staan oornag vir gebruik die volgende oggend
Gooi bietjie sous deur ‘n lappie sodat jy die stukkies kan uitkry voor jy die spuit gebruik om die skaap mee in te spuit –
Bedruip skaap die heeltyd met die sous
Ek smeer ook so nou en dan Coke oor die skaap terwyl dit braai

Basting Sous

Lekker vir ribs (vark, skaap, bees), varktjops, skaaptjops, sticky hoender in oond
Sous:
Half koppie heuning/goue stroop
Half koppie tamatiesous
Half koppie bladjang
12 Eetlepels suurlemoensap
5ml Cumin spice
5ml Country garlic en herb spice (Robertsons)
30ml olyfolie
50ml bruin asyn
30ml worcestersous
Bietjie kookwater
Meng als en smeer sousie oor rol en bak in oond @ 180 grade C tot gaar. Baste die vleis so elke 10 minute met kwassie.

Marindae vir sosaties of steak

250ml tamatiesous
125ml chutney
125ml water
50ml asyn
30ml suiker
2 uie gerasper
1 knoffelhuisie gekneus
2 lourierblare
5ml kerrie
5ml koekmeel
5ml sojasous
2ml sout
1ml peper
Meng al die speserye – bring tot kookpunt
Marineer die vleis vir dag of 2 in yskas.

Lietsjie Resepte

May13

Lietsjietert – the cook cottage

Lietsjietert

Helena Kruger (Lekker resepte vir die jongergeslag)

1x200g Tennisbeskuitjies, fyngedruk
90g botter, gesmelt
1x 80g pynappel-jellie
180 ml water gekook
1x 565 g blik ontpitte lietjies, gedreineer en gesnipper
1x 397 g blik kondensmelk
suurlemoensap na smaak(opsioneel)

Metode:
Voer tertbak uit met Tennisbeskuitjies en botter.
Maak jellie met kookwater aan.
Gooi 180 ml lietsjiestroop by en laat afkoel.
Klop kondensmelk by die jellie in.
Voeg gesnipperde lietjies by.
Gooi in kors en laat stol in yskas Joey Kosmater

Lietsjietert

Eileen van Reenen

250g maaskaas, 1 blik kondensmelk, 65ml suurlemoensap, 1 teelepel gelatien, 60ml water, 1 blik litchies, 250ml room, 5ml vanielje, 30ml suiker, 10ml maizena. Maak n beskuitjie kors en voer tertbak uit. Dreineer litchies en verhit sap. Maak maizena aan met water en suiker en voeg by sap. Kook 2 minute. Meng maaskaas, kondensmelk en suurlemoensap. Smelt gelatien in water. Meng gelatien by kaasmengsel. Klits room styf en vou saam met vanielje by kaasmengsel in. Skep kaasmengsel in kors. Pak litcies bo-op en laastens die sous. Verkoel.
Lietsjieslaai

(Hein)
Bestanddele
Litchis
Bulgaarse Yogurt
Kondensmelk

Metode
Dop litchis af en ontpit dit. Sit die litchi’s in ‘n bak. Meng nou van die yogurt en kondensmelk. Voeg net genoeg kondensmelk by die yogurt om die suur van die yogurt te breek. Voeg nou die mengsel by die litchis. (Genoeg om al die litchis te bedek). Meng en verkoel.

Lietsjies in Alkohol

Rina Kleinhans

1kg lietsjies
2 stokkies pypkaneel
500ml brandewyn
70g strooisuiker
20 heel kruienaeltjies
METODE:
Dop die lietsjies af en pak hulle styf in gesteriliseerde inmaak flesse. Breek die pypkaneel in stukkies op en verhit dit saam met die brandewyn, strooisuiker en naeltjies oor lae hitte net totdat al die suiker opgelos is. (Die stroop moet nie kook nie, want dan verdamp die alkohol.) Giet die stroop oor die lietsjies. Voeg ekstra skoon brandewyn by indien die stroop te min is om die flesse te vul. Verseel die flesse en bewaar op droe koel donker plek.
*Lekker resepte vir die jongergeslag)

Beeslvleis Pastei

May13

Beesvleis Pastei

Beesvleis Pastei

Ella Brandt
PASTEIDEEG: [ek gebruik al jare hierdie een, dit werk en is ook nie so duur nie, maak pasteitjies en worsrolletjies met hom.]
2 K meelblom
2 t bakpoeier
knippie sout
125 g Holsum-vet
1 eier, geklits
melk soos benodig

Verhit die vet of olie in ‘n groot pan.
Voeg die gekapte ui by en braai tot sag en deurskynend.
Meng die gemaalde bees- en varkvleis, gaar wortelstukkies, pietersielie en geurmiddels en voeg by.
Roer oor matige hitte tot die vleis nie meer rooi is nie.
Moenie te lank kook nie, want jy gaan dit weer in oond bak.
Sif meelblom oor die vleismengsel en roer tot goed gemeng met die vleis en pansappe.
Verwyder van die stoof en laat tot kamertemperatuur afkoel.
OM DEEG TE MAAK:
Sif die meelblom met die bakpoeier en sout.
Vryf die vet in die meel.
Voeg geklitste eier by met genoeg melk om ‘n deeg te vorm wat maklik sal uitrol.
Rol baie dun uit en sny in sirkels.
Skep die vleisvulsel op een helfte van elke deegsirkel.
Maak die rante klam, vou oor en druk vas.
Druk ‘n riffelpatroon met ‘n vurk om die rante.
Bak in ‘n voorverhitte oond by 180 grade C tot goudkleurig en gaar.

Ina Bosch se Winter pastei ~ RSG

Bestanddele
2 uie gekap
500g beesvleisblokkies
1 x 410g blikkie sampioene, gedreineer
2 koppies beesvleisaftreksel
1 teelepel Ina Paarman green onion spice
1 teelepel pietersielie
1 eetlepel Bisto
1 blik kerrie gemengde groente
1 gelyk teelepel borrie
1 teelepel medium kerrie poeier
1 eetlepel bruin uie soppoeier

Bestanddele Mielie kors
1 koppie bruismeel
1 teelepel mosterdpoeier
2 teelepels vars pietersielie
4 eetlepels botter
420g geroomde suikermielies
4 eetlepels melk
1 eier

Metode
Stel oond op 180 grade Celsius. Verhit olie en soteer uie tot sag en voeg vleisblokkies by en braai tot bruin. Voeg aftreksel, pietersielie, sout en swart peper, kerrie, soppoeier, groente en res van bestanddele by. Roer en voeg water by indien te droog
Plaas deksel op en prut totdat vleis sag is. Maak kors aan – dis ‘n slap deeg Skep vleis in bak en skep deeg bo-oor en bak totdat ligbruin en pofferig

Drievleis Pastei

1kg beesfilet, in blokkies gesny 250ml koekmeelblom
250g bladspekvleis, in blokkies gesny sout en peper na smaak
5-6 skaapniertjies, vlies en pypies verwyder 1 ui, gekap
250g knopie sampioene, in skyfies gesny botter
1-2 rolle bevrore skilferkors ontdooi geklitste eiergeel
Voorverhit die oond tot 200C. Meng die filet, niertjies en spekvleis saam. Geur liggies met sout en swartpeper en rol in koekmeelblom. Soteer die ui en sampioene in genoeg botter totdat die ui sag is. Skep uit en braai die vleismengsel in nog botter tot die vleis gaar is. Meng met die uiemengsel.
Rol die skilferkors dunner uit en voer ‘n groterige oondbak of 2 kleineres, daarmee uit. Skep die vulsel in. Verf die borand van die bak met water en bedek die vulsel ook met deeg. Druk die kante vas met ‘n vurk. Verf die kors met geklitste eiergeel en bak sowat 25-30 minute lank of tot die kors goudbruin is.

Wenk: Jy kan die niertjies uitlos en meer beesblokkies invoeg as jy nie van iertjies hou nie

Kruisementsous

May13

Kruisementsous

Kruisementsous

Heerlik saam met boudvleis

(lekker resepte vir die jongergeslag)

Asyn, 1/ 2 koppie

Water, 1/ 4 koppie

Suiker, 1/ 4 koppie

Kruisementblare, 1/ 4 koppie fyngekap

Meng eeste drie bestanddele, en verhit tot amper by kookpunt.

Voeg die kruisement by en laat `n uur lank staan.

Ek het dit so gemaak, maar… ek het 1 pakkie greenage jellie droog by die eerste 3 bestandele gegooi en saam gebring tot kookpunt – die kruisement blare bygegooi en dit dadelik in botteltjies gegooi, in die yskas gesit en dit die heeltyd so elke nou en dan gedraai anders gaan le die blare alles onder en die jellie bo – Ek hou van die groen kleur en smaak van die jellie by my mint.

L.W. Indien die asyn flou is, gebruik net asyn sonder water.

Gebakte Kool

May13

Gebakte Kool

GEBAKTE KOOL

1 middelslag kopkool,
250 ml gerasperde Cheddar kaas,
250ml sagte witbroodkrummels,
4 repe ontbytspek gesnipper,
4 eiers geklits,
125 ml melk
sout en peper na smaak!

Kerf kopkool fyn en kook in sout water net tot sag.
Voorverhit die oond tot 180 grade. Smeer n vlak oondvaste bak met n volume van 2 L.
Meng die kool met die kaas, broodkrummels, spek, eiers en melk.
Geur die mengsel met sout en peper,
Skep in die bak en bak dit n uur of tot die eiermelk gestol het!

Gebakte Kool

1 liter fyngekerfde kool 150ml room
5ml suiker 1ml sout
1ml paprika 50ml gedroogde broodkrummels
150ml gerasperde Cheddarkaas 250gr gesnipperde spek
Skep die gekerfde kool in ‘n bakskottel. Meng die spek, room, suiker, sout en paprika goed en gooi die dit oor die kool. Strooi die broodkrummels oor en bak met die deksel op vir 30 minute. Verwyder uit die oond, strooi die kaas oor en bak vir ‘n verdere 10 minute Bedien warm.

Gebakte Kool

Elsa Swanepoel

1 middelslag kopkool, 250 ml gerasperde Cheddar kaas, 250ml sagte witbroodkrummels, 4 repe ontbytspek gesnipper, 4 eiers geklits, 125 ml melk sout en peper na smaak! Kerf kopkool fyn en kook in sout water net tot
sag. Voorverhit die oond tot 180 grade. Smeer n vlak oondvaste bak met n volume van 2 L. Meng die kool met die kaas, broodkrummels, spek, eiers en melk. Geur die mengsel met sout en peper, Skep in die bak en bak dit n uur of tot die eiermelk gestol het! Sit warm voor.

Kool in Tinfoil-Eenbak Gereg

1 medium groote koolkop
125ml regte botter
1 houertjie room
Aromat
1 koppie kaas in skywe gesny

Verwyder die buitekantste blare. Sny die koolkop in skywe so 3cm uitmekaar soos wat jy ‘n knoffelbrood sal sny. Moenie deursny tot onder nie. Die koolkop moet nog onder aanmekaar wees.
Sny die botter in skywe en pak in die gleuwe saam met die kaas onderskeidelik. Sprinkel mildelik met Aromat, knoffelsout of enige ander geurmiddel waarvan jy hou. Gebruik nou twee lang stukke swaar foelie en plaas dit oormekaar in die vorm van ‘n kruis. (Blink kant binne) Vou die kool nou versigtig toe en maak seker daar is nerens ‘n gaatjie nie. Los net ‘n klein opening aan die bo-kant. Gooi nou die room by die opening in en maak die kool deeglik toe. Dit is belangrik dat die kool baie goed toegedraai is. Gebruik meer foelie indien nodig. Sit die koolkop nou in die kole en bak so ongeveer ‘n 1uur. Die kool sal heerlik sag wees en is ‘n treffer. Tot die kinders eet kool!

Geurige Kool
1 klein koolkop

gekerf 2 wortels, gerasper

2 uie, gekerf 1 kg maalvleis

1 pakkie hoendernoedelsop

5 ml borrie

2 eetlepels kerrie (matig)

1 teelepel sout

1 ml swartpeper

4 eetlepels botter

125ml room
Gebruik ´n groot braaipan. Braai die uie in 4 eetlepels botter tot ligbruin. Voeg die kool by en roerbraai vir ongeveer 30 minute. Voeg nou vleis, wortels en geurmiddels by. Maak sop aan met 500 ml water en gooi helfte by. Kook / prut vir 30 minute en gooi af en toe van die res van die sop by of as dit nodig is kan meer water by gegooi word (moenie laat dit brand nie). Roer die room by. Bedien met rys, vars broodjies en mengelslaai.

Baked cabbage and kellogs

Deur: Granny Mouses House/Ouma Muis se Huis

Baked cabbage dish

1/2 small cabbage sliced fine
2 eggs, beaten
250ml Full cream milk
250ml Corn flakes
3ml Black pepper
125ml grated Cheddar cheese

Boil cabbage in salt water till tender.Drain water and mix with eggs, corn flakes milk and pepper. Sprinkle with cheese and bake for 30 minutes at 180*C

Kerrie Kool

(Erna)
1 kg kool gekerf
2 uie, in ringe gesny
375 ml hoenderaftreksel
2 knoffelhuisies, fyngedruk
250 ml asyn
¼ koppie suiker
5 ml sout
5-10 ml kerriepoeier
knippie rooipeper
2 teelepels heel swart peperkorrels
15 ml mielieblom gemeng met bietjie water
Plaas die kool, uie, hoenderaftreksel en knoffel in ‘n middelmatige
swaarboomkastrol en laat ongeveer 10 minute sonder die deksel
vinnig kook tot net gaar.
Meng die asyn, suiker, sout, kerrie, swart peperkorrels en rooipeper.
Voeg by die kool en laat net opkook.
Verdik met bietjies-bietjies mielieblom tot die mengsel mooi bind.
Laat afkoel en bottel.

Kool en maalvleis pastei

KOOL EN MAALVLEIS PASTEI

500gr ground beef
1 stalk celery, minced
2 tablespoon onion, chopped
3-4 cups cabbage, chopped (about 500gr)
2 tablespoon butter
8 small mushrooms, chopped,
Salt, to taste
1/2 teaspoon pepper
Garlic powder, to taste
1 cup chicken broth
3/4 cup heavy cream
1 cup cheddar cheese, shredded
2 eggs, beaten

Brown the beef, celery and onion in a very large nonstick skillet; drain the fat. Add the cabbage and butter; cook until the cabbage starts to wilt. Add the mushrooms and cook until the cabbage and mushrooms are very soft and start to brown slightly. Season with pepper, salt and garlic powder to taste. Add the broth and cream; bring to boil and cook on high, stirring occasionally, until reduced and thickened. Watch closely so it doesn’t boil over or evaporate completely. Stir in the cheese, then the beaten eggs. Pour into a greased 10-inch pie plate. Bake at 350º for 25-30 minutes until set.

Soetrissie Blatjang

May13

Soetrissie Blatjang

Soetrissie Uie

6 soetrissies – verskillende kleure vertoon mooi
240 g piekeluitjies gehalveer
3 knoffeltoontjies geskil
750 ml water
360 ml witasyn
2 peperkorrels
125 ml suiker
1 teelepel sout
METODE:
Halveer soetrissies en ontpit. Sny in repe en plaas in bak. Voeg uie en knoffel by. Verhit water en asyn saam en voeg suiker en sout by. Roer tot suiker opgelos is en laat 2 minute satadig kook. Voeg groentes by en kook op. Skep warm in gesteriliseerde bottels en verseël.”Van ons Kosmaters”

Groen-Rooi-Geel Pepper Atjar

3 groot uie skywe gesny
2 elk groen, geel en rooi peppers skywe gesny
1 – 2 rooi brandrissies met pitte en al geweek in 15ml soyasous
3 x 115g blikkies tamatiepasta
250ml water
250ml asyn
250ml olie
250ml suiker
4 – 5 lourierblare
5ml droë origanum
3 – 4 knoffelhuisies gekap
sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
METODE:
1. Meng al die bestanddele en plaas in ‘n kastrol.
2. Roer oor matige temp tot suiker opgelos is. Bring dan tot kookpunt
3. Prut verder sonder deksel vir 45- 50 min of tot groente lekker sag is.
4. Skep in flesse en laat in yskas vir ten minste 2 weke voor gebruik.

Green Pepper Chutney

5 Green peppers
4 jalapenos
2 teaspoons tamarind paste (available at all Indian stores)
2 teaspoons sugar
1/2 tsp salt
1 tsp mustard
1/2 tsp turmeric
Grind all these ingredients with a little water.In a saucepan, season alittle mustard in 2 tablespoons of oil.
After it sputters, add the ground items and cook till it seperates from the sides.
Tastes great with sandwiches.also can substitute carrots for green peppers!

Sweet Pepper Chutney

450g red, green & orange sweet peppers
900g bramley apples
675g onions
900g tomatoes
2tsp paprika
1tsp cayenne pepper
2tsp ground black pepper
1 litre pickling vinegar
250g Fruisana fruit sugar
1. Wash the peppers and cut in half. Then remove the stalk and any seeds and then chop the peppers finely. Peel, core and dice the apples, then finely dice the onions. Wash and dice the tomatoes and place in a large preserving pan.
2. Stir in the paprika, cayenne pepper, ground black pepper and then stir in the vinegar and bring to the boil. Allow to simmer for about 45 minutes.
3. Stir in the Fruisana, stir until dissolved and continue to simmer until desired consistency is reached.
4. Pour into warmed jars, cover and label. Store in a cool dark place for at least 3 months before using.
Fruit sugar (fructose) is found naturally in most fruits and honey, and it complements and enriches the flavours of other ingredients, especially fruits. Also, fruit sugar is sweeter than ordinary sugar, so you only need to use two-thirds of the amount one would usually use with sugar. What’s more, Fruisana has a low GI* – only 19 – which means it releases energy slowly and minimises those energy peaks and troughs to help sustain energy for those darling little rascals during the busy Easter holidays! Fruisana is ideal for all those following a low GI diet and also for Type II diabetics, so baking with fruit sugar makes sense for all the family.

Maalvleis idees

May13

Beef strogonoff

BEEF STROGONOFF met ‘n Twist
500gr beesvleis maalvleis
1 blikkie sampioenroomsop
3 repe spek, in blokkies gesny
1 koppie suurroom
1/2 ui, gekap
1/4 teelepel paprika
1/4 teelepel peper
1/2 teelepel sout
Pasta (enige keuse)
1 eetlepel botter

Braai die vleis met die uie en spek tot gaar.
Roer die sampioen sop, paprika, sout en peper by.
Prut 10-20 minute, roer dikwels.
Roer suurroom by en prut deur
Kook die noedels tot sag. Voeg botter by die noedels.
Gooi pasta by maalvleis mengsel, meng deur.
Sprinkel pietersielie oor. Bedien met ‘n salsa slaai .

Wors – varkwors – russians en kaasworsies

May13

WORS Stroganoff

Bestanddele

1 eetl olyfolie
8 varkworsies
4 repe spekvleis, gekap
1 ui, fyn gekap
2 knoffelhuisies, fyn gekap
500 g sampioene, gesny
250 ml beesvleisaftreksel
60 ml tamatiepasta
1 teelepel paprika
60 ml gewone jogurt

Metode:

Braai wors tot gaar en mooi bruin.
Sny elke wors in 3 of 4 stukke en sit eenkant.
Voeg olyfolie ‘n pan en braai uie tot sag.
Voeg spek en knoffel by en braai tot spek gaar is.
Voeg sampioene by en braai vir ongeveer 5 minute of totdat sampioene sag is.
Voeg beesvleisaftreksel, tamatiepasta en paprika by en bring tot ‘n prut, roer goed.
Voeg gaar wors stukke by en prut vir ‘n paar minute.
Roer jogurt by, meng goed en prut tot deurwarm.
Sit voor saam met kapokaartappels of rys.

VARKWORSIE (PORK BANGERS) GEREG:

1 kg varkworsies

1 groot ui gekap

1 green pepper gekap

50ml tamatiesous

50ml wostersous

50ml chutney

410gr perske skywe

Braai uie, greenpepper en varkworsies (ek sny my varkworsies so in 2 of 3 stukkies)

Voeg by die 3 souse en laaste die perskes met die stroop en laat prut vir so 10/15 min

Bedien saam met mayo mash, ertjies en mengelslaai

Ilse se varkworsie gereg

ILSE SE VARKWORSIE EN SPAGETTI GEREG

6-8 mense

1 pak spaghetti
1 hoender aftreksel blokkie
Water

3 uie, gekap
Kookolie
500g pakkie Eskort Russians, wieletjies gesny
1 blikkie tamatie en uie smoor
1 blikkie water
1 pakkie tomato and herb pasta sauce
1 e gemengde kruie
Sout en peper na smaak
1 blikkie mushrooms
2 k gerasperde kaas
Vars pietersielie stukkies

Kook spaghettti in water saam met blokkie tot gaar.
Braai uie in olie tot bruin
Voeg russians by en braai tot deur warm en effens bruin.
Gooi die tamatie smoor by asook dit water.
Bring tot kookpunt.
Maak die pakkie tomato en herb aan met bietjie water en voeg my russian mengsel.
Laat kook tot sous verdik.
Voeg sout en peper na smaak by.
Voeg mushrooms by en laat deurkook tot warm.
Die mengesel is BAIE souserig en nie baie dik nie.
Skep spaghetti in ‘n oondvaste bak. Jy kan maar die grootte uit die kas haal.
Gooi die russian mengsel oor en krap goed deurmekaar
Sprinkel kaas oor en bak 45min op 180C
Haal uit en laat ongeveer 30 minute afkoel om te set.
Bedien met vars broodrolletjie en mengelslaai.
Sprinkel pietersielie oor

Brood

May12

Cheesy Pizza Pull Apart Bread Recipe! •♥•☆
http://boringpittsburgh.com/food/super-bowl-recipe-pizza-pull-apart-bread/

Pull apart bread

Bacon Cheddar Ranch Pull Apart Bread

By: http://www.theslowroasteditalian.com
1 loaf of Italian Bread
8 ounces shredded Mexican cheese blend
16 ounces crisp cooked bacon, diced
½ cup unsalted butter, melted
1 tablespoon Hidden Valley Ranch dry dressing mix

Preheat oven to 350°F. Prepare 2 sheets of aluminum foil to wrap bread in, overlap the foil so the bread will be completely covered.

On a cutting board, slice bread in 3/4-inch intervals, being careful to not cut all the way through. Cut again, crosswise, not cutting all the way through.

Slide bread onto foil and stuff cheese between all cuts: sprinkle with bacon. Mix melted butter and ranch mix, with a fork, and drizzle over top of bread evenly.

Wrap foil around bread snuggly and bake for 15 minutes; uncover and bake 10 minutes more. Serve hot. Enjoy!

Breadsticks

Rol klaar voorafbereide deeg uit in dun worsrol

Rol op

Plaas kaas stukkies en rou spek stukkies orals in die voue

Sprinkel bietjie kaas en pietersielie oor en bak tot gaar in oond 180 C

Stuffed bread

Stuffed bread

Ingredients:
1 1/2 teaspoons of herbs;
1/2 teaspoon crushed garlic;
1/2 teaspoon mustard;
1 round loaf (about 500gr)
1 tablespoon butter;
500 gr of shredded mozzarella cheese (or cheese of your choice)

Preparation:

Preheat the oven. Mix all ingredients in a bowl and set aside;

With the knife, cut a circle making a lid on top of the bread. Remove the kernels and place the ingredients. Cover with the lid of the bread.
Spread butter on bread. Sprinkle with 2 teaspoons of the mixture;

Bake 20 to 30 minutes. To serve, remove the top of the bread and break into small pieces

Soet broodjie

Soet Brood

1 Klaar voorafbereide brooddeeg

250ml room/melk

1/2 na 3/4 koppie suiker of bruinsuiker

Neem swaarboompot of glasbak,smeer dik met botter – gooi bietjie room of melk onderin – en die helfte van die suiker

Maak bolletjies en pak bo-op

Gooi orige room/melk oor en orige suiker

Laat rys vir ongeveer 1 uur

Bak vir 40 min by 180 C of tot gaar

NB: Haal brood so gou as moontlik uit die pan, sit in opdien bord en skep die karamelmengsel onder uit en smeer bo-oor die brood. As jy die stap nie doen nie, word jou brood en suiker mengsel onder kliphard en kry jy nie die brood lekker uit die bak uit nie, en die lekkerste deel van die brood bly in die bak agter

VARIASIES:

Smeer jou pot lekker dik met botter. Rol deegbolletjies, plaas in pot en strooi droe bruin uie sop, of wit uie sop bo-oor of rasper net baie kaas oor, of gooi stukkies biltong oor en druk dit bietjie binne in die brood in, sprinkel rou spek gesnipper oor, gooi gekapte uie en greenpeppers oor. Maak ‘n pakkie potatobake aan met ‘n 250ml houertjie room/melk, Laat rys en bak al die broodjies vir ongeveer 40/50 min by 180 C
Braaivleis brootjie

1 x 500 gr bruis meel (self raising flour)
1 pakkie bruin eie sop
500 ml karringmelk

meng als goed deur. bak in oond op 180c vir so half uur of tot goud bruin bo op. heerlik saam braaivleis.

1 x 500 gr bruis meel (self raising flour)
1 x 330 ml bier (black label of castle)

meng als goed deur bak in oond op 180c vir so half uur of tot goud bruin bo op. sit voor saam met botter heerlik saam met braai vleis of sommer net.

Sjokolade, neute en hawernout koekies

May12

No-Bake Chocolate Peanut Butter Coconut Bites

Recipe barely adapted from New Nostalgia via I Hear Exercise Will Kill You
Yield: 24 bars or 60+ bite size pieces

1 cup peanut butter
1/2 cup honey
1/2 cup unrefined coconut oil (unrefined is important here for the coconut flavor)
2 cups rolled oats (not instant oats)
1 cup coconut
1/2 cup chopped pecans
1 1/4 cups dark or semi-sweet chocolate chips
1 teaspoon vanilla extract
Optional: toasted coconut for topping

Melt the peanut butter, honey and coconut oil in a medium size saucepan over medium-low heat. Stir frequently as the mixture melts. When it has melted, remove from the heat and stir in the remaining ingredients. Stir until the chocolate has melted and the ingredients are well combined.

Pour into an 8×8 pan (9×13 is fine well). Refrigerate until the chocolate hardens, at least 3-4 hours. Slice into 1″-2″ square pieces. Store in the refrigerator.

No Bake Sjokolade Koekies

Maureen Van Helden
Ingredients
2 cups sugar
3 cups rolled oats (not instant oats)
½ cup milk
½ cup butter
½ cup chocolate chips
½ cup cocoa
½ cup chopped nuts
5ml vanilla

Instructions 1) Heat a large saucepan on high heat.
2) Add the sugar, butter, cocoa, and milk and stir until the mixture starts to boil.
3) Quickly turn the heat down to medium and stir for about four minutes more.
4) Remove it from the heat and add the oats, nuts and vanilla to the saucepan.
5) Stir until well mixed then drop a teaspoonful of the mixture onto waxed paper.
6) Allow to cool before serving.

Kaaspoffertjies

May12

Idee gekry by: Koek En Tert

KAASPOFFERTJIES
RESEP EN FOTO VANAF SARIE KOS

1 vel (400 g) blaardeeg /puff pastry
150 g cheddarkaas, gerasper
1 eier
15 ml melk

STAP 1
Verhit oond tot 200 °C. Rol blaardeeg ‘n bietjie dunner en plaas helfte van kaas op een helfte daarvan.

STAP 2
Vou toe en rol weer dun uit. Herhaal proses totdat al die kaas in die deeg ingerol is.

STAP 3
Druk vorms daaruit en plaas op ‘n bakplaat wat met gesmeerde bakpapier uitgevoer is. Klits eier en melk saam.

Verf poffertjies met die mengsel en plaas in warm oond. Bak vir 15 – 20 minute. Hou poffertjies in ‘n lugdigte houer.

Hierdie idee is baie oulik vir enige vulsel wat jy wil gebruik, tuna mengsel, hoender, polonie, bully beef, maalvleis, wat van nutella, konfyt, karamel kondensmelk ens.

Karamel tert

May12

KARAMEL TERT
Bestanddele
1 koppie suiker
¼ koppie water
1 ¼ koppies room
250gr semi-soet sjokolade, opgesny
2 eetlepels botter of margarien
2 teelepels vanieljegeursel
1 ¾ koppies okkerneute of pekaneute , grof gekap en gerooster

1 klaar voorafbereide kors (gaar)
Of:
1 pakkie tennisbesuitjies (fyn) of 1 pakkie oreo koekies fyngekap
100gr botter gesmelt
Meng en druk vas in tertbak vir kors

Metode:
In 3-liter kastrol, verhit suiker en water op medium-hoog totdat suiker opgelos is en ligte bruin kleur gevorm het. (amber colour) Dit is ongeveer 15 minute
Intussen, mikrogolf ¾ koppie room op hoog vir 45 sekondes of tot warm. Plaas oorblywende 1/2 koppie room in yskas vir later om bo-oor te sit.
Verwyder kastrol van die hitte. Roer in warm room tot ‘n gladde karamel vorm (karamel sal styf word wanneer room bygevoeg word). Roer sjokolade en botter by tot heeltemal deurgesmelt. Roer vanieljegeursel en 1 ½ koppies neute by. Hou die ander ½ kop eenkant vir later bo-op die tert. Gooi warm sjokolade in tertkors. Laat afkoel – 1 uur op ‘n draadrakkie, dan bedek en plaas in yskas vir minstens 3 ure of tot gestol.
Net voor opdiening, klop ½ kop room styf, smeer oor tert en sprinkel orige neute oor.

Kaas en spek vlegsel

May12

KAAS EN SPEK VLEGSEL:

Bestandele
1 klaar voorafbereide brooddeeg
500gr beesmaalvleis of gevlokte hoender
1/2 kop mayonnaise
1/2 kop bbq sous
1/4 kop geel mosterd (gewone bottel mosterd)
1/4 kop. soet gerkins/piekels in blokkies gesny
4 snye spek, gaar en gekap
1 kop gerasperde cheddarkaas
1 eier (opsioneel)
sesamsaad (opsioneel)

Metode;

Verhit die oond tot 350 F. (175 C)
Op ‘n gesmeerde bakplaat, rol deeg uit in ‘n 12 x 18 reghoek of soos foto. Bedek met gesmeerde plastiek en laat dit rus/rys vir 15 minute.
Intussen, braai maalvleis in ‘n groot pan.
Sodra dit gaar is, dreineer vet van vleis.
Roer saam gaar vleis, mayo, bbq sous, mosterd en piekels.
Verwyder kleefplastiek van deeg. Versprei vulsel oor deeg in die middel van die reghoek.
Sprinkel spek en kaas oor.
Sny 6 stroke langs elke kant tot binne 1 ½ – duim grootte en vleg oor die vulsel
As jy sesamesaad oor sprinkel , meng eier en 1 eetlepel water tot goed gemeng.
Borsel eier oor die deeg van die vlegsel en bestrooi met sesamesaad.
Bedek met gesmeerde plastiek en laat rys vir 20 minute.
Bak vir 30-35 minute of tot goudbruin.

*
Ingredients
By: i heard eating

1 loaf bread mix
500gr ground beef
1/2 c. low-fat mayonnaise
1/2 c. barbecue sauce
1/4 c. yellow mustard
1/4 c. sweet pickles, finely diced
4 slices bacon, cooked and chopped
1 c. shredded cheddar cheese
1 egg (optional)
sesame seeds (optional)
Directions

Preheat oven to 350 F.
On a greased cookie sheet, roll dough out into a 12? x 18? rectangle. Cover with greased plastic wrap and let it rest for 15 minutes.
Meanwhile, cook beef in a large skillet.
Once cooked, drain grease from meat.
Stir together cooked meat, mayo, barbecue sauce, mustard, and pickles.
Remove plastic wrap from dough. Spread filling over dough down the center of the rectangle.
Sprinkle with crumbled bacon and cheese.
Cut 6 strips along each side to within 1 ½ – inches of filling and braid over filling. Tuck ends in.
If sprinkling with sesame seeds, mix together egg and 1 tablespoon water until well combined.
Brush with egg wash over the top of the braid and then sprinkle with sesame seeds.
Cover with greased plastic wrap and let rest for 20 minutes.
Bake for 30-35 minutes or until golden brown.

Muffins Nutella

May12

Nutella MUFFINS
Deur: anncoojournal
Bestanddele: maak 12 medium grootte muffins
230g bruismeel
1/2 koppie bruin suiker (60 g)
1/2 teelepel kaneel poeier
2 groot eiers
1/2 koppie olie (90 g)
135 ml gewone jogurt
3 Medium ryp piesang
1 teelepel vanieljegeursel
12 opgehoopte teelepels Nutella

Metode:
• Verhit die oond tot 160 grade C.
• In ‘n mengbak voeg suiker, kaneel, eiers, olie, jogurt, fyngedrukte piesangs en vanielje. Roer goed saam met ‘n hand klits.
• In ‘n ander bak, sif meel en maak ‘n holte in die middel.
• Gooi die nat bestanddele in die meel en vou liggies tot net gemeng. Moenie te veel meng nie
• Skep beslag in muffin koppies 3/4 vol en top elke muffin met ‘n ruim teelepel Nutella.
• Gebruik ‘n botter mes, krul die Nutella in die beslag in.
• Bak vir 20-25 minute.

Beetslaai met Roket en Bokmelk kaas

May9

Beetslaai

Beetslaai met Roket en Bokmelk kaas

Bestandele:

Pakkie roket blare

Pakkie of botteltjie ingelegde beet (Blokkies) – beskikbaar in meeste winkels

Pakkie gewone bokmelk kaas (of feta kaas )

Een ui, gesny en bietjie gebraai

Botteltjie Balsamiese asyn (reduction) – die dik een – pappas: VRA VIR DIE MENSE IN DIE WINKEL OM TE HELP -HULLE SAL NIE BYT NIE)

Optioneel:

Botterskorsies in stukkies gesny en in die oond gerooster (Verhit die oond op 180 C or rooster, plaas stukkies op bakplaat en gooi bietjie olyfolie oor. Bak of rooster tot effens bruin en sag, maar nie pap nie)

Sonneblomsade, pine nuts, cashwes nuts of walnuts.

Pak blare in slaai bak, gooi beet stukkies bo-oor. Gooi gebraaide ui bo-oor en breek kaas bo-op dit. Jy kan botterskorise posit na die beet en die neuter heel bo-op gooi. Sit die sous langsaan die slaai op die tafel sodat elkeen self kan opsit na smaak.

Wenk: Die hoeveelhede van die bestandele kan jy aanpas na smaak of aantal mense wat bedien word. Moet nie te veel ui oorgooi nie.

Brood vir Moedersdag wat Pa kan maak

May9

Bier Brood – bron onbekend

Bierbroodjie

500 gram bruismeel
1 X Blikkie Bier van jou smaak
Knippie sout.

Meng die klomp totdat die deeg van jou vingers af is, sit in die broodpan, laat rys, en bak 40 min op 180 grade.
Die lekker van die resep is dat n mens die deeg kan ooprol en enige iets na jou smaak oor die hele oppervlakte smeer of strooi (viennas en tamatie smeer, spinasie en feta, kaas en knoffel, biltong en jalepeno, ag sommer net wat se smaak ookal in jou kieste opspring.

Pot brood

Potbrood met soutvulsel

(Bron onbekend)
Nog ‘n vinnige potbrood van gekoopte brooddeeg:
1 kg brooddeeg
Kies uit die volgende vulsels:
1. Gebraaide ui (skyfies), gebraaide spekvleis (250g), 1 k gerasperde cheddarkaas
2. 1 k gaar (bevrore) spinasie, 1 k fetakaasblokkies
3. gebraaide ui (skyfies), gebraaide sampioene (250g), 1 k gerasperde kaas
Sit helfte van brooddeeg (klaar gerys) in gesmeerde platboompot. Sit vulsel in en bedek met orige deeg. Sit deksel op en bak vir 45 min – 1 uur in buite-oond van jou keuse

Mieliebroodjie

Weg tydskrif)

Die meeste supermarkte verkoop rou brooddeeg. Al wat jy moet doen, is om die deeg een keer af te knie en te laat rys voor jy dit bak. Die brrodjie kan in broodpannetjie, swartpot of blikkies gebak word. (in deie pot kan jy dit bedek met deksel ipv foelie en die deeg is genoeg vir drie blikkies)

Jy benodig:

1 pak (600g) brooddeeg
1 blikkie pitmielies, gedreineer
’n koppie gerasperde cheddar-kaas
sout en peper na smaak
botter

Só maak jy

Maak ’n vuur en laat die hout uitbrand tot kole.
Smeer die pan se binnekant deeglik met botter.
Die deeg moet vogtig genoeg wees sodat dit ’n bietjie aan jou vingers vasklou. Indien die deeg te styf is, kan jy ’n titseltjie water byknie, totdat die verlange tekstuur verkry is. Knie die mengsel van gerasperde kaas en pitmielies by die deeg in, verdeel dit in drie gelyke dele.
Rol elkeen die deeg in ’n bal en laat val elkeen pan. Laat dit vir ’n uur staan om uit te rys.
Wanneer die deeg uitgerys het, kan jy die meeste van die kole uitskep en solank eenkant daarop braai, maar ’n paar los kole moet agterbly.
Maak die pan nou toe met tinfoelie. Moenie die foelie onder die pan invou nie, want die broodjie moet dit nog kan opstoot soos wat dit bak. Vorm met jou vingerpunte ’n klein holtetjie bo-op elke blikkie se tinfoelie en skep enkele kooltjies daarin.
Pak nou die pan versigtig op die kole pak ’n paar ekstra kole rondom sonder dat dit aan die pan raak.
As jy jou hand so drie tot vier tellings bo die gat kan hou voor dit te warm raak, is jou “oondjie” se hitte reg.(Nee, nie ’n meter bokant die gat nie.)
Die broodjie kan enigiets van 20 minute tot ’n driekwartier neem voor dit gebak is. Toets die broodjie ná 20 minute met ’n pen of stokkie – was dit droog uitkom dan is dit gaar .Hou die pan met ’n vatlap vas en wikkel die kante van die brood met ’n mes uit die pan los voor jy dit uitskud.

Pot brood met suiker en room

Soet Broodjie

1 Pak klaar gemaakte deeg

1 Koppie bruin suiker

1 Koppie room

Smeer swart pot met botter. Meng die room en bruin. Gooi helfte onder in die pot. Neem die deeg en vorm bolletjies. (sodat elkeen ‘n bolletjie kan afbreek) Pak die bolletjies in die pot en gooi dan die orige room en suiker mengsel bo-oor,. Bak by 180 vir ± 1 uur.

Nagreg vir Moedersdag wat Pa kan maak

May9

Mars Bar Trifle (Essentials tydskrif)

Mars Bar Trifle (Essentials tydskrif)

Photo by gastrogirl.tumblr.com
Bestandele:

1 Standaard Sjokolade Koek (jy kan die klaar gebakte koeke in die winkel koop)
360g Blikkie Nestlé Caramel Treat
500g Klaargemaakte Sjokolade Vla
400ml Geklopte Room
2 Mars bars – gesny vir garnering (of bar ones)
2 Eetleppels sjokolade sous om bo-oor te gooi.

Metode:

Sny die koek en pak ‘n laag in die onderkant van Triffle bak (of as jy dit in aparte bakkies bedien dan in die onderkant van bakkies). Skep die caramel bo-op die koek en maak dit glad met die agterkant van ‘n warm leppel. Gooi nou die sjokolade vla oor die laag Caramel. Bedek met room en rangskik die Mars bar stukkies bo-op en gooi dan ‘n bietjie sjokolade sous heel laaste bo-oor.

Jy kan die nagerg die aand of dag voor die tyd maak tot die stadium voor jy die room opsit en dan net die room, mars bar en sjokolade opsit voor jy dit bedien. Jy kan ook Frangelico of Amarula likeur oor die koek gooi voor jy die res van die lae doen.

Bar One Nagereg – bron onbekend

Bar One Nagereg

Bestandele: Per persoon

½ Piesang (in die lengte gesny)

½ Klein Bar one (in die lengte gesny) – nie die “bite size” nie.

1 Klein wrap/tortilla (wat jy in die mikrogolf kan warm maak.)

Sjokolade sous (optioneel)

Sit die piesang en die bar one langs mekaar op die wrap. Rol die wrap om die piesang en bar one(soos jy ‘n pannekoek sal rol). Plaas die wrap op die opdien bordjie en verhit dit in die mikrogolfoond totdat die barone en peisang gesmelt is. (dit moet nie lopperig wees nie) As jy nog ouliker wil wees kan jy sjokolade sous (dié wat ‘n mens in buise koop) liggies bo-oor die wrap gooi of dit in ‘n “patroon” om die kant van die bordjie gooi. Sny twee stukkies peisang en plaas op die sjokolade sous. Jy kan ook aarbeie, bessies, room of roomys by sit.

Peppermint Toebroodjie – bron onbekend

Peppermint toebroodjie

Jy benodig

12 tennisbeskuitjies

60ml Karamel kondensmelk (Caramel Treat)

125 PnP room, geklits

1 peppermint crisp sjokolade – gekap

So maak jy

Plaas 4 beksuitjies op ‘n werksarea

Smeer elke bskuitjie met ‘n teeleppel vol kondensmelk

Voeg twee teeleppels room bo-op

Strooi ‘n bietjie peppermint crisp en herhaal om ‘n drie laag “broodjie te maak.

Voeg die orige peppermint crisp bo-op en bedien dadelik

Nagereg in ‘n cone

Nagereg in ‘n cone

(selfs die kinders kan dit maak)

Bestandele:

Pak klein marshmallows (indien jy nie kan kry nie – koop die groottes en sny kleiner met ‘n skêr)

Buis Sjokolade sous

Vanilla roomys

Sprinkles van jou keuse

Roomys cone (een per pesoon)

Gooi die marshmallows onder in die cone. Gooi dan sjokolade sous bo-op die marshmallows en vul dan op met roomys. Gooi dan sprinkles van jou keuse bo-op roomys)

Anita se Gou-vrou Hoenderkerrie -RSG

May8

Gou Vrou Kerrie – RSG

Anita se Gou-vrou Hoenderkerrie -RSG

Bestandele:

1 ui – gekap

8-10 hoenderstukke, met vel en been

½ koppie water

½ fles Mango atjaar (by meeste winkels beskikbaar)

4 groot aartappels, geskil

Braai die gekapte ui en hoenderstukke tot bruin. Voeg die res by en laat dit prut tot gaar. Jy hoef nie sout en peper by te voeg nie, want die atjaar bevat al die speserye en geure vir ‘n outentieke kerrie.Bedien saam met Basmati rys, vars kolijanderblare en Bulgaarse jogurt.

Soet Lasagna

May8

Dessert Lasagna- pikachakula

Dessert Lasagna

pikachakula

Ingredients

12 pieces sheets of lasagna pasta)

4 cups ricotta cheese (can use un-flavoured cream cheese if unavailable)

1 cup sugar

4 cups strawberries – sliced

4 cups mango slices

1/2 cup chopped unsalted cashew (toasted)

½ cup desiccated coconut

Method

Cook the pasta according to package directions. Rinse, drain and set aside.

In a medium bowl, stir together the ricotta cheese and 1/2 cup sugar. Set aside.

In the processor, puree half the strawberries with 2 tablespoons sugar. Strain the puree into a bowl and set it aside. Rinse the processor bowl.

In the processor, puree half the mangoes with 2 tablespoons sugar. Strain the puree and set it aside.

Reserve 1/4 cup of each of the purees to use as a garnish when serving

To assemble the lasagna, first cover the bottom of a 9-inch-by-13-inch glass baking pan with 3 pieces of pasta.

Spoon 1/3 of the ricotta mix on top and spread it evenly.

Pour the mango puree over the cheese and arrange ¼ of the mango slices on the puree.

Lay on 3 more pieces of pasta and cover with 1/2 the remaining cheese.

Pour the strawberry puree over the cheese and sprinkle with sliced strawberries.

Lay on 3 more pieces of pasta and cover with the remaining cheese.

Top with a final layer of pasta.

Cover tightly with plastic and refrigerate overnight.

Just before serving, sprinkle the lasagna with the remaining 2 tablespoons sugar, the desiccated coconut and with the toasted cashews.

Cut into 8 rectangles and use a spatula to set the pieces on dessert plates. Serve with some of the strawberry and mango puree.

Piesang Lasagna – Just a pinch

Banana Lasagna

just a pinch

Ingredients

96g vanilla instant pudding mix

1 pkg loaf pound cake, cut into 0.5 cm slices (you can use already baked store-bought cake)

40 vanilla wafer cookies

3/4 cup cherry jam

5 chocolate sandwich cookies, crushed (chocolate cookies with filling in between)

1/4 cup ricotta cheese

2 tsp granulated sugar

2 large bananas, sliced

Toppings: Shaved White Chocolate, crusted vanilla cookies, dried mint

Directions:

Make pudding according to package directions. Cut the loaf of pound cake into the slices.
Place 1/2 of the slices in a 7×11-inch baking dish, now press 20 of the vanilla wafers into the cake.

Make mock tomato sauce:Mix cherry jam with the chocolate sandwich cookies and spread evenly over the cake and wafers.

Mix together the cheese and sugar and dollop half of mixture over jam mixture
Arrange 1 sliced banana and half of the vanilla pudding over cheese layer.
Repeat with the remaining cake, wafers, remaining jam mixture and ricotta, and another sliced banana and the remaining pudding.
Top with shaved white chocolate, crushed vanilla wafer cookies and sprinkle a little mint over top. Chill overnight or at least 4 hours.

Aarbei Lasagna – Mev Fields

Strawberry Dessert Lasagna

Mrs Fields

6-8 lasagna noodles (lasagna sheets)
2 cups ricotta cheese
1 package vanilla instant pudding mix
2/3 cup milk
4 cups thinly sliced strawberries
2 tablespoons sugar
2 tablespoons balsamic vinegar
dash of black pepper
1 kiwi, peeled and diced
1 cup heavy cream
1/2 cup powdered sugar
1/2 teaspoon vanilla bean paste (or vanilla extract)

Directions
Cook noodles according to direction, then rinse with cold water and lay out to dry on a baking rack. Mix ricotta cheese, pudding mix, and milk in a mixing bowl, stirring constantly for 3 minutes, or until no lumps appear. Chill until ready to assemble. In another mixing bowl, stir strawberries, sugar, vinegar, and pepper together. Set aside. In a small bowl, whisk cream, powdered sugar, and vanilla bean paste together and chill until ready to serve.

To assemble: take one lasagna noodle and spread an even layer of the ricotta cheese mixture on top, about 1/2 inch in thickness. Next, spread a layer of strawberries on top of the ricotta, except for about 2 inches on one end. Carefully roll the noodle onto itself, toward the end with no strawberries until it is sitting on top of itself in a roll. Before serving, top with more strawberries, diced kiwi, and a drizzle of sweetened cream. Makes 6-8 servings.

HINT: The higher quality ricotta you choose, the better this will taste. Don’t skimp!

HINT: Substitute the vanilla pudding mix with other pudding flavors like cheesecake, lemon, or coconut cream for a fun alternative.

Soet Lasagna -Rikki

Sweet Lasagna

http://www.rikkidonovan.com

Ingredients:

3 eggs

75g Sugar

1 pack vanilla sugar

300ml cream

500g curd cheese (Quark) (mascarpone cheese/cream cheese or cottage cheese – plain)

1 lg. can of peaches (or fresh peaches, but preferably without the skin)

lasagna noodles (lasagna sheets)

Cut the peaches up into small chunks, the juice is not needed. Mix eggs, sugar, vanilla sugar and cream. Add curd cheese. Add the peach chunks. Layer noodles and the filling in a dish. I always finish with a layer of filling. Bake in the oven at 175C for about 45 minutes.

Italian Dessert

Zuccoto Recipe (layered like lasagna)

painless cooking

This ice cream dessert is traditionally decorated with powder sugar and cocoa powder making stripes like you would find on a beach ball. A pattern can be made out of parchment paper; Sift the cocoa powder over the paper pattern then turn the patter and sift the sugar over the pattern.

15 to 18 Lady Fingers

¾ Cup brandy

2 ¼ Cups hazelnut ice cream softened

2 Cups chocolate ice cream softened

Cocoa powder and powdered sugar

Lightly grease bottom of 2 pint bowl; cut circle wax paper and fit into bowl smoothing it.

Make sure lady fingers are not too long to fit into sides of bowl; if so cut to fit.

Pour brandy into a flat dish; quickly dip lady finger into brandy and turn over to coat.

Quickly stand the lady finger in the bowl with sugar side facing bowl

Repeat with remaining lady fingers making a solid surface of the cakes; fill bottom with any broken pieces.

Refrigerate for at least 30 minutes.

Spoon the hazelnut ice cream in center of the bowl; spread it up and around the sides to completely cover the lady fingers.

Freeze until solid about 2 hours.

Beat any remaining brandy into the chocolate ice cream and fill center of dessert, level, cover with foil and freeze.

To serve remove foil and carefully run a thin knife around the edges between the lady fingers and the bowl.

Invert a cold plate over the bowl and turn upside down to remove dessert from bowl.

Carefully remove the bowl and remove the wax paper; sift with cocoa powder and powdered sugar over pattern to make stripes.

You can sift plain sugar all over or plain cocoa powder.

Grilled cheese rolls

May7

Grilled cheese rolls
By: careskitchen

All you’ll have to do is… cut the crusts off your bread.

Flatten your crustless bread squares with a rolling pin and then top with one piece of sliced maxi cheese slices.

Roll your cheese squares up and then cook them in a pan with melted butter over medium heat (SEAM SIDE DOWN FIRST TO SECURE THEM) (rolling occasionally in the buttered pan to crisp all sides) until cheese is melted, about 5 minutes.

Remove from the pan and your Grilled Cheese Rolls are ready to enjoy!
Enjoy with your favourite cup of soup or sweet chilli sauce as a savoury.

Aartappel gebak

May7

Eenbak Aartappel Geregte

RENCIA SE AARTAPPELGEBAK (foto soos bo)

(Alles is rou)

Jy kan egter alles ook eers gaar maak maar hoekom tyd spandeer om dit eers gaar te maak as dit in 1 uur in die oond kan gaarraak

4/5 aartappels geskil en in skyfies gesny

1 ui fyngekap

Stukkies groen/rooi en geel peppers

Sampioene gekap

Stukkies: spek, of ham, of rooi worsies, salami, gemengde kouevleis, enige wat jy in jou yskas het

Knoffel, sout en peper

1 potato bake (enige geur)

1 kop melk/room

Gerasperde kaas

Pak lae en gooi potato bake gemeng met die melk oor en laastens gerasperde kaas bo-op en bak in oond by 180C tot gaar en goudbruin.

VARIASIES:

Indien jy nie potatobake het nie, maak 1 pakkie wit uie sop of sampioensop aan met so 300ml melk en gooi die oor. Jy kan ook bruin uie sop gebruik vir heeltemal ander variasie

Indien jy nie soppoeier het nie, maak ‘n loperige witsous/kaassous en gooi die tussen die lae en bak tot gaar.

Indien jy wil, kan jy net gewone room oorgooi en dan bak tot gaar.

Indien jy net halwe pakkie potato bake het, gooi nog so 2 eetl meel by en so 300ml melk

Aartappels en Room Gereg

Kook aartappels tot gaar en sny skywe

Braai ui mushrooms en bacon

Pak lae

Maak sous –1 blikkie room met 1 pakkie potato bake – enige geur

Gooi bo-oor gereg

Rasper kaas bo-oor en bak in die oond by 180C tot gaar en goudbruin.

Patat en Aartappel Gebak

Rencia Odendaal Pretorius (Dis baie lekker by braai bygereg)

3/4 groot aartappels – in ringe gesny

3/4 medium patats – in ringe gesny

2 uie – gekerf

Pak nou bo- genoemde in lae in ‘n plat bak

Meng:

250ml room

250 ml melk

1 pakkie bruin uiesop

Sout en swart gemaalde peper

Gooi die nou bo-oor die aartappels

Rasper kaas bo-oor en bak in oond vir 1 en half uur by 180 grade

(opsioneel, jy kan mushrooms en spek braai en ook tussen die aartappel lae sit)

Aartappel en Sampioen Gebak

800g aartappels, geskil en in skywe gesny

60ml botter

2 uie, fyn gekap

2 vet knoffelhuisies, fyngemaak

800g sampioene, afgevee sout en peper

10ml worcestersous

60ml koekmeelblom

250ml sterk hoenderaftreksel

125ml melk

250g roomkaas 2 eiergele

50ml gekapte grasuie

Kook aartappels 5-7 minute in soutwater. Smelt intussen die helfte van die botter in ‘n pan en verhit tot kokend warm. Voeg uie, knoffel en sampioene by, verminder hitte en roerbraai tot al die vloeistof weggekook is. Geur met sout, peper en worcestersous. Trek opsy. Gebruik ‘n souskastrol en smelt die res van die botter. Roer die meel en kook twee minute. Klop aftreksel en melk by en roer oor matige hitte tot die sous dik is. Verwyder van die hitte, klop kaas, eiers en die helfte van die grasuie by. Proe en geur met sout en peper indien nodig. Rangskik die aartappels in gesmeerde oondskottel en dedek met die helfte van sous. Rangskik die sampioene bo-op, bedek met die res van die sous en bak 25 minute in ‘n voorverhitte oond by 200C. Strooi die res van die grasuie oor.

Heerlike Aartappelpan Ete

8 aartappels

25ml margarien

1 groot ui (in skyfies gesny)

2 tamaties (geskil en in skyfies gesny)

2 eiers (geklits)

225ml koue melk

5ml sout

1ml varsgemaalde swartpeper

1ml mosterdpoeier

125ml gerasperde Cheddarkaas

Voorverhit die oond tot 180C. Kook die aartappels in soutwater totdat dit sag is, maar nie pap nie en laat dit effens afkoel. Trek die skille af en sny dit in skyfies. Laat dit afkoel. Verhit die margarien in ‘n swaarboomkastrol en soteer die ui daarin totdat dit bruin is. Meng die ui en aartappel baie liggies en skep dit in ‘n gesmeerde oondskottel. Rangskik ‘n laag tamatieskywe bo-op die aartappellaag. Klits die eiers en melk saam en geur dit met die sout, peper en mosterdpoeier. Gooi die eier mengsel oor die groente in die oondskottel. Strooi die kaas bo-oor en bak dit ongeveer 1 uur lank op die middelste oondrak. Bedien dit warm met ‘n slaai.

Spinasie en Aartappelgebak

5-7 groot aartappels, in die skil gekook en afgekoel

Sout en vars gemaalde swartpeper

1 x 250 g pak spekvleis, fyn gesnipper

1 ui, fyn gekap

2 knoffelhuisies, fyn gedruk

250 ml (1 k) room

250 ml (1 k) melk

2 eiergele

1 x 300 g spinasieblare (groot blare), gewas en are uitgesny

Voorverhit oond tot 180 °C en smeer ’n middelslag-oondbak met botter. Trek aartappels se skille af en hou eenkant. Braai spek in ’n droë pan tot gaar, voeg ui en knoffel by en braai tot sag. Klits room, melk en eiergele saam en hou eenkant. Stoom spinasieblare in mikrogolf of blansjeer tot verlep. Druk droog. Sny aartappels in dun skyfies. Pak ’n lagie dun aartappelskyfies onder-in gesmeerde oondbak.

Geur goed met sout en peper. Skep ’n dun lagie uie-en-spekmengsel oor en smeer egalig. Skep ’n paar lepels roommengsel oor en lê een of twee spinasieblare plat oor uiemengsel. Herhaal lae en eindig met ’n lagie aartappels, waaroor jy orige roommengsel giet. Laat staan vir ’n paar minute en bak vir 1 uur tot goudbruin en borrelend. Laat sowat 10 minute afkoel voor dit voorgesit word.

Lewer agt porsies.

Smullekker aartappelgebak
Resep uit Cooking from the heart – Heart and Stroke Foundation SA

Smullekker aartappelgebak
Resep uit Cooking from the heart – Heart and Stroke Foundation SA
Lewer 8 – 10 porsies

By menige braaivleis-kuiers of Sondagmiddagetes, sal jy ‘n gebakte aartappelgereg kry. Dit is gewoonlik baie ryk en met ‘n hele klomp bestanddele gemaak, wat almal hoog is in sout, bv, soppoeier, kaas en spek. Maak hierdie sommer gou-gou jul nuwe gunsteling, met sampioene en jogurt.

1 k (250 ml) gewone laevet-jogurt
3 eetl (45 ml) melk
2 eetl (30 ml) koekmeel
2 t (10 ml) gedroogde origanum of gemengde kruie
½ t (2,5 ml) sout
swartpeper na smaak
10 medium aartappels in die skil,in dun skyfies gesny
2 uie, in skyfies gesny
1 knoffelhuisie, fyn gedruk
125 g sampioene, in dun skyfies gesny
¼ k (60 ml) gerasperde Cheddarkaas

Voorverhit oond tot 180 °C.
Meng jogurt, melk, meel, kruie, sout en peper saam.
Smeer ‘n bietjie van die sous op die bodem van ’n groot oondbak.
Pak helfte van die aartappels op die sous en plaas die uie, knoffel en sampioene in ‘n eweredige lag bo-op.
Bedek met die orige aartappels en skink die res van die sous oor.
Strooi die kaas oor en bedek met foelie. Bak vir 45 minute. Verwyder die foelie en bak vir nog 15 minute of tot goudbruin en gaar.
Wenke
Gedroogde of vars tiemie is heerlik met aartappels.
Vervang helfte van die aartappels met skywe botterskorsie en patat.

GEBAKTE AARTAPPEL GEREG
Guru to the Outdoors

GEBAKTE AARTAPPEL GEREG

Guru to the Outdoors

Ingredients
8 medium potatoes peeled and cut into chunks
1 cup NESTLÉ® CARNATION® Evaporated milk (ideal milk)
1/2 cup sour cream
1 teaspoon salt
1/2 teaspoon ground black pepper
2 cups shredded cheddar cheese, divided
6 slices bacon, cooked and crumbled, divided
Sliced green onions (optional)
Instructions
PLACE potatoes in large saucepan. Cover with water; bring to a boil. Cook over medium-high heat until tender; drain.
PREHEAT oven to 180 C Grease casserole dish.
RETURN potatoes to saucepan; add evaporated milk, sour cream, salt and pepper. Mix all ingredients until smooth. ( I mix it with fork so that there is still a little bit of pieces of potatos left in mixture) Stir in 1 and 1/2 cups cheese and half of bacon. Spoon mixture into prepared casserole dish.
BAKE for 20 to 25 minutes or until heated through. Top with remaining 1/2 cup cheese, remaining bacon and green onions. Bake for an additional 3 minutes or until cheese is melted.
TIP
• This casserole can be assembled ahead of time and refrigerated. Cover with foil and bake at 180 C for 40 to 45 minutes or until heated. Uncover; top with cheese, bacon and green onions; bake for an additional 3 minutes or until cheese is melted.

Easy Potato bake (source unknown)
8 -10 medium potatoes, peeled and cut into 1/2 inch cubes
1 can cream of mushroom soup, undiluted
1 1/4 cups milk
1 Sachet Greek Salad dressing Mix-powder
1 1/2 cups shredded cheddar cheese, divided
salt and pepper
6 slices bacon, cooked and crumbled

Add the potatoes to a saucepan. Add water to cover. Bring to a boil; cook about 10-12 minutes or until potatoes are almost tender; drain. Place drained potatoes into a greased 13×9 inch baking dish.
In a bowl, mix together the soup, milk, salad dressing mix, 1 cup cheese, salt and pepper to taste; pour over potatoes. Sprinkle crumbled bacon and the remaining cheese over the top. Bake, uncovered, at 350° for 25-30 minutes or until potatoes are tender

Cupcakes/kolwyntjies

May7

Sjokolade kolwyntjies met nutella en Ferrero Rocher sjokolade

Hoe maklik kan dit nou nie wees nie.
Bak kolwyntjie, skep middelste deel uit, smeer nutella in en sit ferrero rocher sjokolade op – sit in yskas vir ‘n rukkie.
Gewone sjokolade versiersuiker kan ook gebruik word. Karamel kondensmelk onder met bietjie nutella bo-op kan net so lekker werk.
Vanilje kolwyntjies met wit versiersuiker en die wit Ferrero rocher kan net so mooi lyk.

Plaas Ferrero Roscher binne in cupcake mengsel en bak tot gaar.

Plaas Rolo sjokolade in cupcake mengsel en bak tot gaar.

Basiese sjokolade kolwyntjie mengsel.. Plaas Oreo koekie onder in koppie, dan ‘n rolo sjokolade. Maak koppie vol met deegmengsel.

Bak kolwyntjie. Skep met teelepel ‘n holte uit in middel van die kolwyntjie. Skep karamel kondensmelk in, sit stukkie kolwyntjie terug en versier.

Bak jou kolwyntjie met ‘n kersie wat jy in die middel van die beslag insit. Gooi bietjie deeg mengsel in koppie, sit kersie in, maar koppie vol en bak.

Deur jou basiese kolwyntjie te bak en die middelste gedeelte uit te skep kan jy enige vulsel insit.

Hier is ‘n paar idees:

Roomkaasversiersel

Appelkooskonfyt ,aarbei konfyt, youngberry konfyt

Karamel kondensmelk

Nutella

Rolo sjokolade

Ferrero rocher sjokolade

Styfgeklopte room en ook gemeng met kondensmelk

Suurlemoensmeer (lemon curd)

Melktertvulsel

Kersies

Maak ‘n classic frosting resep (sien resep verder in plasing) en gooi gekapte neute in

Sit vars aarbei in

Maak rice crispies aan met gekookte kondensmelk

Kolwyntjies gebak met vars kersies of blue berries

Kolwyntjies gebak met lepel youngberrie konfyt wat na die tyd ingesit is

PAAR IDEES VIR VERSIERING

Kolwyntjies met Royal icing:

“Royal icing”

Die icing raak klip hard en jy kan dit in ‘n piping bag sit en patroontjies en randjies, ens daarmee doen. Skei ‘n eier en gebruik net die eierwit. Klits dit liggies met ‘n vurk tot effe skuimerig. Skep nou bietjie-bietjie gesifte (nb) versiersuiker by en roer dit elke keer eers goed in voor jy die volgende sarsie bygooi. Hou so aan tot jy die verlangde konsistensie het. Jy kan dit kleur ook.

Royal icing

Eierwit van 2 groot eiers (60g)
10 ml suurlemoensap
330g versiersuiker

Klits die eierwitte en suurlemoensap tot styf. Voeg dan die versiersuiker by en klits tot blink en glad. Die versiersel is reg wanneer jy die “beaters” uit die versiersel haal en dit sy vorm behou. Die versiersel moet in ‘n lugdigte houer gebere word, want dit word hard as dit aan lug blootgestel word.Voeg kleursel by vir verskillende kleure.

Gebruik FONDANT vir boonste gedeelte

Malvalekker Fondant

Hierdie fondant proe heelwat lekkerder as die wat mens in die winkels koop.
En is heel eenvoudig, en net ‘n bietjie tydsaam om te maak.
Wees reg om te knie!
2 pakke wit malvalekkers (gebruik ‘n goeie maak)
2 tot 5 eetlepels water
1kg versiersuiker
½ koppie wit botter (jy gaan jou hande en vingers hiermee volsmeer, so hou dit waar jy maklik en gou daarby kan kom)

NOTA: Wees asb versigtig, die eerste paar stappe kan WARM wees
Smelt die malvalekkers en 2 eetlepels water in ‘n mikrogolf of dubbelkoker:
Sit die bak in die mikrogolf vir 30 sekondes, maak oop en roer, weer terug vir 30 sekondes,
dan weer oop en roer, doen die totdat alles gesmelt het.
Dit neem gewoonlik so 2 minute.
Gooi nou 3/4 van die versiersuiker bo-oor die gesmelte mengsel.
Bedek jou hande BAIE GOED met die botter – palms, agterkant en tussen die vingers.
Smeer dan jou werksarea ook baie goed met die botter en
gooi die malvalekker/versiersuiker mengsel in die middel.
Begin knie soos jy brooddeeg sou knie.
Dit is baie taai. Hou aan knie en voeg die oorblywende versiersuiker by en knie nog.
Smeer jou hande en werksarea met die botter as die mensgel nog vassit.
As die mengsel maklik skeur, is dit te droog, voeg ‘n 1/2 teelepel water op ‘n slag by
en knie. Dit neem etlike minute om ‘n gladde elastiese deeg te kry.
Dit moet redelik elasties wees, sodat dit nie skeur
wanneer dit oor die koek geplaas word nie.
Dis die beste om dit te laat staan, toegemaak oornag.
Maar dit kan ook dadelik gebruik word.
As daar klein wit suikerkolletjies is, sal jy net nog moet knie of nog water moet byvoeg.
Om die fondant te bêre, smeer ‘n goeie laag botter, en sit in ‘n plastiese sakkie en
dan nog ‘n sakkie wat kan seel, druk oortollige lug uit.
Die fondant hou goed in die yskas vir weke.
Onthou jy kan dit voor die tyd maak en bêre,
en dit dan gebruik soos en wanneer jy dit benodig..

MARSHMALLOW FONDANT

Ingredients

300g plain marshmallows

shortening (to grease table and tools) (Butter)

one bag of icing sugar (sift if you like)

color gels or flavors of choice

Method

Serves: 8

before anything serious take place, prepare a clean table top, a big microwavable bowl and a spatula. grease the table top (the area you think you will need to knead), the spatula and the bowl. when i saw grease, i mean slap the shortening on and just spread as thickly as possible.

put the marshmallows into the bowl, and add a splosh of water (bout 1 tbsp) microwave at high for 30 sec, then take the bowl out to have a check. then put the bowl in and microwave on high again for 30 sec. scrape to make sure everything melts. repeat the step till everything is melted properly. DO NOT over heat or else everything might erupt.

pour a mountain of icing sugar onto the greased table top. hard to say exactly how much but enough for you to make a well in the centre. pour in the warm melted marshmallows.

with the spatula in one hand, mix in the icing sugar with your empty hand and use the spatula to keep the working area neat and tidy.

keep adding icing sugar and knead into the marshmallows till everything comes together and you can form it into a ball. once everything has cohere and you can form it into a ball, your fondant is done!

knead in the flavorings or colors to the fondant. if not using straight away, grease the ball with more shortening and wrap in clingwrap. keep in fridge till further

BASIC CUPCAKE BATTER:
240g cake flour
100g butter
160g fine gradulated sugar
2 large eggs @ room temp.
10ml baking powder
125 ml milk
5 ml vanilla essence
1ml salt.

1. Cream the butter, gradually adding the sugar. Beat until light and creamy
2. Beat in the vanilla essence
3. Beat the eggs until light and foamy, then fold into the creamed mixture
4. Sift together all the dry ingredients. Add the dry ingredients to the egg mixture, a third at a time alternating with milk.
5. Put cupcake papers into baking trays and fill each one a third. Cake in oven at 190 degrees for 10 min or till golden brown.

VARIATIONS::
CHOCOLATE.. mix 50ml cocoa with 30ml ml and add to milk.
COCONUT.. fold 125 ml desiccated coconut into the batter
COFFEE.. heat the milk and add 25 ml instant coffee. Cool then continue
ORANGE.. use 30ml orange juice instead of 30ml milk and omit the vanilla essence and substitute 5 ml grated orange rind.

BASIESE VANILJE KOLWYNTJIES (SARIE KOS )

(12 kolwyntjies)

• 3 eiers

• 175 g (210 ml) strooisuiker

• 175 g (315 ml) bruismeel

• 175 g (190 ml) botter teen kamertemperatuur

• 5 ml vanieljegeursel

Verhit oond tot 180 °C. Voer kolwyntjiepannetjies uit met papierbakkies en spuit met kleefwerende sproei. Plaas al die bestanddele in die mengbak van ‘n elektriese menger en klits vir 3 – 4 minute. Verdeel mengsel tussen bakkies en plaas in warm oond. Bak vir 15 – 20 minute of tot goudbruin en ‘n toetspen skoon uitkom. Haal uit en laat afkoel voor jy die kolwyntjies versier.

Basiese vanieljeversiersel

(vir 12 kolwyntjies)

• 500 g (545 ml) sagte botter

• 650 g (1 250 ml) versiersuiker, gesif

• 10 ml vanieljegeursel

Plaas botter in elektriese menger se bak en klits tot lig en romerig, sowat 5 – 8 minute. Voeg versiersuiker en geursel by. Meng goed. Versier afgekoelde kolwyntjies hiermee.

MIKROGOLF CUPCAKES

Ek maak n mikrogolf koek degie aan en skep in my houertjies.

Mikrogolf Koek
Meng 1koppie meel, 1 koppe suiker, 2 eiers, 2 teelepels bakpoeier, 1 koppie kookwater, 3 eetlepels kakao, 1 eetlepel mayonnaise en ‘n 1/4 teelepel sout saam.

Gooi in ‘n mikro bak of mikro koekvorm, en bak op hoog vir 7-8 minute. Vir cupcakes so 3min.

Versiersuiker
125g botter
3 kop versiersuiker
5ml vanilla
2 eet yoghurt/melk

Meng alles saam

BASIESE VANILJE VERSIEREL

(genoeg vir 12)
kolwyntjies
• 500 g (545 ml) sagte botter
• 650 g (1 250 ml) versiersuiker, gesif
• 10 ml vanieljegeursel
Klits botter in elektriese menger se bak tot lig en romerig (5 – 8 minute). Voeg versiersuiker en vanieljegeursel by. Meng goed. Versier afgekoelde kolwyntjies hiermee.
BASIESE ROOMKAAS VERSIERSEL
(genoeg vir 12)
kolwyntjies
• 120 g (130 ml) sagte botter
• 240 g (460 ml) versiersuiker, gesif
• 1 houer (230 g) roomkaas
Plaas botter in elektriese menger se bak en klits vir sowat 5 – 8 minute tot lig en romerig. Voeg versiersuiker en roomkaas by. Meng goed. Versier afgekoelde kolwyntjies hiermee

BASIESE SJOKOLADE VERSIERSEL

225 g botter

350g versiersuiker

50g kakoa

1 eetl melk

Meng tot gladde pasta
*

RED VELVET CUPCAKES

Mariette Visser

625ml koekmeel

125ml kakao

5ml koeksoda

2.5ml sout

250ml sagte botter

500ml suiker

4 eiers

250ml suurroom

125ml melk

1 bottel Rooi voedselkleursel

10ml Vanielje ekstrak (ek het geursel gebruik en dit was heel goed)

Voorverhit oond tot 180ºC (350ºF).

Meng meel, kakao, koeksoda en sout en hou eenkant.

Klits botter en suiker tot lig en donsig.

Klits eiers een-een by.

Meng suurroom, melk, kleursel en geursel by botter-eier-mengsel in.

Klits meel-mengsel geleidelik daarby in teen lae spoed tot net gemeng. Moenie

teveel klits nie.

Skep deeg in 30 kolwyntjie-papiertjies in pannetjies, tot 2/3 vol.

Bak 20 minute of tot tandestokkie skoon uitkom. Laat vir 5 minute in pannetjies

afkoel en laat dan verder koud word op draadrakkies.

Versier met Vanielje roomkaas versiersel.

Vanielje Roomkaas Versiersel

240ml roomkaas

60ml botter

30ml suurroom

10ml vanielje ekstrak

860ml versiersuiker, gesif

Klits alles saam tot romerig.

Soms maak ek ‘n wit ganache in die plek van die roomkaasversiersel – dit is baie dekadent.

Ek smelt die wit sjokolade met room, laat dit afkoel en dan klits ek dit tot dit lig en romerig.

20 sekondes in die mikrogolf

DUBBELDOOR KOLWYNTJIES (gebruik vir cupcakes of in muffin pannetjies)

Maak 1 beslag brownie resep aan (of pakkie brownie mengsel) Jy kan ook gewone sjokolade kolwyntjie mengsel maak.
Maak 1 beslag vanilje kolwyntjie resep aan (of pakkie koekmengsel)
Smeer jou muffin pannetjies met botter of spray and cook
Skep 1 na 1 en 1/2 eetlepel brownie mengsel in.
Skep 1/2 eetlepel vanilje mengsel bo-op. Probeer om die nie met die brownie mengsel te meng of toe te gooi nie. Jy kan bietjie minder inskep as jy sien dit is te veel.
Strooi neute oor, of gekapte sjokolade of sjokoade chips
Bak in die oond 180 C vir ongeveer 10/15 minute tot gaar. Toets met tandestokkie of gaar is.

Cupcakes met nutella en fluff

PEANUT BUTTER S’MORES COOKIE CUPS

BY: bunsinmyoven
Yield: 18 cookie cups
INGREDIENTS:
125gr butter
1/2 cup peanut butter
3/4 cup brown sugar
1/4 cup white sugar
1 egg
1/2 teaspoon vanilla
2 tablespoons milk
1 and 3/4 cups flour
1 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
1/2 cup marshmallow fluff
1/2 cup Nutella

DIRECTIONS:
Preheat oven to 375 degrees. Spray a standard sized muffin tin with cooking spray.
In the bowl of a stand mixer, cream together the butter, peanut butter, and sugars until light and fluffy. Beat in the egg. Stir in the milk and vanilla.
In a medium bowl, combine the flour, baking soda, and salt. Gradually add to the creamed mixture and beat until well combined.
Place around two teaspoonfuls of dough into the bottom of each muffin tin and use your fingers to press it in a bit to cover the bottom of each muffin well. Drop a teaspoon of marshmallow fluff and Nutella in the center of each. Roll a teaspoonful of dough into a ball and smash it flat and place it over the top of the fluff and Nutella. Repeat to cover each cookie.
Bake for 12-14 minutes or until golden brown. Cool completely before removing from the muffin tin. (Moenie skrik as jy sien die cupcake val bietjie plat in die middel nie, dit is veronderstel om so te maak.)

MARSHMALLOW FLUFF
3 egg whites
2 cups light corn syrup
½ tsp salt
2 cups icing sugar
1 tbsp vanilla extract

In a large bowl, combine egg whites, corn syrup and salt, beat with mixer in high speed for 10 minutes or until thick.
Add in icing sugar, beat on low speed until blended.
Beat in vanilla until blended.
Use this in any recipe called for marshmallow creme.

*NOTE* This recipe makes a lot of fluff, but may be frozen for later use, just remove from freezer and stir well with a spoon, or it can be refrigerated for up to 1 week, just make sure to stir well with a spoon before using.

TO MAKE CORN SYRUP
1 1/4 cups castor sugar (strooisuiker)
1/3 cup water
Pot for boiling

Mix the ingredients in a heavy pot.
Bring the mixture to a slow boil.
Reduce the heat to a simmer.
Let the mixture simmer over low heat until the mixture gets syrupy

Kersie met sjokolade (balletjies)

May7

Kersie sjokolade balletjies

Bak sjokolade koek en maak fyn met menger of krap met harde borseltjie die koek in krummels.
Meng met versiersuiker of roomkaas versag.
Neem kersie met stingeltjie aan, plak koekiemengsel om kersie en rol balletjie om kersie. Sit in yskas vir ongeveer ‘n uur.
Druk in gesmelte sjokolade en plaas terug in yskas

Kan ook die Oreo balletjie resep gebruik vir die resep.

https://kreatiewekosidees.wordpress.com/?s=oreo+balletjies

CLASSIC FROSTING

Whipped Frosting

3 large egg whites
3/4 cup sugar
Pinch of salt
1/3 cup water
1/4 teaspoon pure vanilla extract

Directions

In a heatproof bowl set over (not in) a saucepan of simmering water, combine egg whites, sugar, salt, and water. Cook over medium, stirring constantly, until sugar has dissolved (or mixture registers 150 degrees on an instant-read thermometer), 2 to 3 minutes. Transfer to a large bowl. Using an electric mixer, beat on medium-high until glossy, stiff peaks form (do not overbeat), about 3 minutes; reduce speed to low, add vanilla extract, and beat just until combined. Use immediately.

Glossy Chocolate Frosting Recipe

Ingredients

1/2 cup sugar
Sugar substitute equivalent to 1/2 cup sugar
1/2 cup baking cocoa
3 tablespoons cornstarch
1 cup cold water
4-1/2 teaspoons butter
1 teaspoon vanilla extract

Directions

In a saucepan, combine the sugar, sugar substitute, cocoa and cornstarch. Add water and stir until smooth. Bring to a boil; cook and stir for 1 minute or until thickened. Remove from the heat; stir in butter and vanilla until smooth. Spread over cupcakes or cake while frosting is still warm. Yield: 1-1/4 cups.

Visvinger Geregte

May6

Visvingers- bron onbekend

Visvinger gereg

Visvingers, nog net so gevries
Witsous
Gerasperde kaas
Gaar rys

Strooi ‘n laag rys
Pak ‘n laag visvingers
Smeer ‘n dik laag witsous oor
Sprinkel bietjie kaas oor
Herhaal en eindig met ekstra kaas

Bak teen 180C vir 45 mins

Visvinger en rys gereg

Elna Kluyts

Smeer n bak, plaas jou oorskiet (gaar) rys daarin,
Pak nou jou bevrore visvingers bo-op die rys.
Sprinkel bietjie suurlemoensap oor die vis.
Braai nou uie in n bietjie kerriepoeier tot sag, gooi uie oor vis.
Dan maak jy n lekker witsous, gooi 125 ml kaas by.
Gooi sous oor alles, rond af met kaas.
Bak op 180 C vir 25 minute.
Vir variasie kan jy tamatie skywe ook opsit.

Geurige Visvingers op rys

12 visvingers
125ml melk
60ml mayonnaise
250ml fyn gerasperde, kaas
1ml rooipeper
25ml blatjang
12.5ml gerasperde ui
12.5ml fyn gekapte soetrissie
2.5ml sout
750ml gaar, warm rys

Berei die visvingers voor volgens die aanwysings op die pakkie.
Gooi die melk in die kastrol.
Voeg die mayonnaise, kaas en rooipeper by en verhit.
Roer 2 minute lank en aanhoudend.
Roer die blatjang, ui en soetrissie by die sous.
Verhit tot alles warm is.
Plaas die rys op ‘n opdienbord en rangskik die visvingers bo-op die rys.
Gooi die sous oor die visvingers.
Bedien warm. Lewer 4 porsies.

Visvinger gereg

Visvingergereg
Bestanddele
16 visvingers (1 pakkie)
1 pakkie uie-of sampioensop, aangemaak met 2 koppies water
Metode
Gooi sopmengsel oor visvingers en bak in oond tot gaar op 180 C.
Sit voor met kapokaartappels en slaai

Visvingers met piesandgkerrie

12 visvingers
PIESANGKERRIE:
15ml sonneblomolie
1 ui, in ringe gesny
15ml matige kerriepoeier
30ml vrugteblatjang
150ml appelkoossap
2 piesangs, in repe gesny
Verhit olie in swaarboompan en soteer ui tot sag en deurskynend.
Voeg kerriepoeier by en braai ‘n paar minute.
Voeg blatjang en appelkoossap by en prut vir ongeveer 15 minute oor lae hitte.
Verdik sous met ‘n bietjie koekmeelblom indien nodig.
Voeg piesangs by en geur sous met sout en peper na smaak.
Pak visvingers in ‘n enkellaag in ‘n oondbak wat met ‘n bietjie olie gesmeer is.
Rooster 5 minute per kant 100 mm van voorverhitte oondrooster of tot bros.
Haal uit oond en giet warm piesangkerriesous oor.
Garneer met vars lourier- of suurlemoenblare en sit voor met gebraaide rys.

Visvinger pastei

Visvinger pastei

visvingers
vars room
sampioensoppoeier
410g tamatie en uie mengsel
gerasperde kaas
Pak visvingers in gesmeerde oondvaste bak.
Versprei blik tamatie en uie eweredig oor visvingers.
Meng room en soppoeier saam en giet oor visvingers.
Strooi kaas oor en bak vir ongeveer 15 minute teen 180 grade C

Visvinger gereg

Sandra Deyzel

Strooi fyn gemaakte simba chips onder bak.
pak visvingers op ,
meng 1 k room en pak sampioen sop poeier ,
gooi oor visvingers met bietjie speserye dan kaas oor en bak tot vis vingers gaar is,
maak groot bak vol as jy 2 pakke visvingers vat

Visvinger gereg

Mash
1 blik heelpit mielies,
1 blik sweetcorn,
visvingers en
kaas.
PAK LAE. 1) mash 2) pak i laag visvinger 3)meng heelpit en sweetcorn en bedek visvingers
4)sit in oond vi so 20min(visvingers moet net gaar word)
5)haal uit,gooi kaas bo op ek sit terug vir so 10min

Visvinger “Hotdog”

VISVINGER PASTEI

Visvingers
1 houertjie vars room
1 Pakkie sampioensoppoeier
410g tamatie en uie mengsel
Gerasperde kaas
Pak visvingers in gesmeerde oondvaste bak.
Versprei blik tamatie en uie eweredig oor visvingers.
Meng room en soppoeier saam en giet oor visvingers.
Strooi kaas oor en bak vir ongeveer 15 minute teen 180 grade C

Brood/Brode

May6

Brood

Brood

Jenny Wait

Ek gebruik 4kop wit meel en 1kop bruin broodmeel, 3t sout, 6t suiker, 3 eetl olie, 2pk yeast en 2kop lou water! Laat n uur rys knie af en maak 2 brode rys dan so 45 min en bak 180gr n uur lank en gebruik die deeg vir vetkoek ook! Ek bak elke 3de dag brood!

Maklike Brood

Julz van der Merwe

125 ml melk
2 El margarien
– kook saam en laat afkoel
4 koppies brood- of koekmeel
… 1 pakkie kitsgis, 1 t sout
– Meng
Meng die twee mengsels. Maak aan met ongeveer 300 ml lou water. Knie 5 minute. Maak toe en sit op warm plek om te rys vir 30 minute. Knie af, plaas in gesmeerde pan en laat rys nog 30 minute. Bak 1 uur by 180ºC.

Basiese Broodresep

Weg Tydskrif

Met hierdie veelsydige, basiese broodresep kan jy gewone brood, potbrood,roosterkoek, vetkoek en self askoek bak.
VIR 2 BRODE
1kg (7kp) witbroodmeel of helfte Nutty wheat en helfte witbroodmeel
2 teel suiker
1 teel sout
1 pakkie (10g) kitsgis
1 eetl olie
Ongeveer 2 kp louwarm water
Meng die droe bestandele en gooi genoeg louwater by om ‘n hanteerbare deeg te vorm.
Knie die deeg tot glad. Sit die deeg in ‘n gesmeerde bak en bedek met kleefplastiek. Laat staan dit vir 15min op ‘n warm plek totdat die deeg in volume verdubbel het. Dis nou reg vir gebruik.

Maklike Brood

125 ml melk, 2 eetlepels margarien kook saam en laat afkoel
4 koppies brood of koekmeel
1 pakkie kitsgis, 1 t sout Meng brood- of koekmeel met kitsgis en sout
Meng die twee mengsels. Maak aan met ongeveer 300 ml lou water. Knie 5 minute. Maak toe en sit op warm plek om te rys vir 30 minute. Knie af, plaas in gesmeerde pan en laat rys nog 30 minute. Bak 1 uur by 180ºC.

Basiese Bruinbrood

400 g meel 10g kitsgis
350 g nutty wheat 30 g margarien
ongeveer 500 ml warm water 1 t sout
Meng meel en sout. Vryf margarien in. Sprinkel kitsgis bo oor en meng. Voeg geleidelik die water by, meng tot sagte maar nie klewerige deeg. Knie tot glad en elasties. Plaas in gesmeerde skottel en maak toe met gesmeerde cling wrap. Plaas op warm plek tot dubbel in grootte gerys. Knie af vir 5 minute lank. Plaas in broodpan en laat weer rys. Bak by 190ºC vir ongeveer 40 minute.

Bruinbrood

600ml witbroodmeel 560ml volkoringmeel
600ml bruinbroodmeel 1x10g kitsgis
sout na smaak 500-750ml warm water

Meng die meel, gis en sout in ‘n groot mengbak. Maak ‘n holte in die meel en voeg 500ml van die water by. Meng met ‘n lepel tot ‘n stywe deeg vorm. As die deeg te styf is, kan nog water bygevoeg word. Knie deeg op ‘n houtplank wat liggies met meel bestrooi is, tot glad en elasties. Vorm die deeg in twee gesmeerde broodpanne, bedek en laat rys tot dubbel die volume. Bak 40-60 minute in ‘n voorverhitte oond by 200C. Laat op ‘n draadrak afkoel.

Witbrood

1kg witbroodmeel 15ml sout
10ml suiker 1x10g Anchor kits droëgis
20g botter 625ml lou water
Sif die meel, sout, suiker en gis saam. Vryf botter by droë bestanddele in. Voeg lou water by en meng tot ‘n sagte deeg. As die deeg te droog is, kan nog bietjie water bygevoeg word. Knie deeg tot sag en elasties. Plaas in ‘n olie gesmeerde mengbak, bedek en laat 20 minute lank rus. Nadat deeg gerys het, knie af en verdeel in 2 ewe groot dele, vorm en plaas in gesmeerde broodpanne. Bedek en laat rys op ‘n warm plek, 35-40 minute lank of tot dubbel die hoeveelheid deeg. Bestryk met water en bak in voorverhitte oond by 200C, vir 35 minute of tot gaar.

Oreo Nageregte

May6

Oreo Roomys Koek- dworianynlovenest

Oreo Ice Cream Cake With Instant Pudding

adapted from Kraft

1/2 cup hot fudge ice cream topping, warmed

1 container whipped topping, thawed

1 (4 serving) chocolate instant pudding

8 Oreo Cookies, chopped

12 vanilla ice cream sandwiches

Pour fudge topping into a medium bowl, add 1 cup of the whipped topping; stir until well blended. Add dry pudding mix; stir for 2 minutes or until well blended. Gently stir in the chopped Oreos. Set aside.

Unwrap the ice cream sandwiches. Arrange 4 of them side by side on a 24 inch long piece of tin foil.

Top with half of the whipped topping mixture. Repeat layers. Top with remaining 4 sandwiches. Frost top and sides of cake with the remaining whipped topping. Bring up the foil sides. Double fol top and ends to loosely seal packet.

Freeze atleast 4 hours before serving

Oreo Roomys-sodahead

Oreo Ice Cream

By: The Butlers

(1) Half Gallon Vanilla Ice Cream

1 Container of Cool Whip

(1) Package Oreos

Let ice cream thaw until you can mix it (about 15 minutes). Crush Oreos in a large ziplock bag. Mix ice cream, cool whip and oreos in a large mixing bowl with a spoon until blended. Pour into a 13″x9″ baking dish, cover and freeze until set.

Oreo Ice Cream Cake with hot Fudge

Food.com

Ingredients

1 package oreo cookies, crushed

1 package cool whip, thawed

1 jar of hot fudge

1 1/2 gallons vanilla ice cream

Directions:

Grease a 9×13″ pan.

Crush the cookies, either in a food processor or put them in a plastic bag and beat the heck out of them. Layer half of the crumbs in the pan. Spread the softened ice cream over the cookies. Warm the fudge until pourable in the microwave and pour over the ice cream. Spread the Cool Whip over the fudge. Then cover with the rest of the oreos. Put it in the freezer for probably at least two hours or until it gets firm. Take it out of the freezer about 20 minutes before you want to serve it.

Mudcake – Bron Onbekend

Amerikaanse “Mudcake” Kaaskoek

4 x bokse Swart Oreo koekies

2 x bakkies maaskaas

4 x koppies melk

2 x pakkies instant poeding (Vanilla geur)

Rasper met grof kant al die Oreo koekies

Meng Instant poeding met melk en voeg maaskaas by.Vat ‘n dieperige glas bak en pak ‘n laag gerasperde koekies dan helfde van die poedingmengsel.Maak lae tot mengsel klaar is – eindig af met ‘n laag Oreo koekies Bewaar in yskas

*foto: http://www.beckybakes.net* – Oreo Droomvanger Yskastert

Oreo Droomvanger Yskastert

Jy het nodig:
1 groot pak Oreo kookies, grof gebreek
1 liter vanilla roomys, sag, maar nog gevries
1 bottel fudge of karamelstroop (wat jy koop vir roomys)
1 1/2 koppie peanuts liggies gekap
1 liter geklopte room
kokao vir versier
sjokolade krulle of gerasperde sjokolade of kokao

So gemaak:
1. In die vierkantige glasbak, sprei die gebreekte oreo koekies mooi eweredig oor die oppervlak.
2. Sprei die sagte vanilla roomys liggies bo-oor die koekies , plaas in vrieskas tot roomys weer goed geset het
3. Gooi genoeg fudge/karamel stroop bo -oor roomys
4. Sprinkel eweredig die peanuts bo oor sous.
5. Sprei nou die room eweredig bo- oor die peanuts..
6. Sprinkel met kakao, sit in vrieskas tot goed geset..
Versier met krulle, of sjokolade raspers……sny in blokke, geniet dadelik…. Jy kan ekstra stroop bo op gooi met opdiening

resep: *http://staatmakers.kraaipromosies.co.za/

Roomyskoek

May6

You will need: ( for one of the above recipes/photos , if you make both, double up)

By: my-easy-cooking
1 packets of ginger biscuits
1 tin Nestle Caramel
1 liter good quality vanilla ice-cream

Ice Cream Pies
Soften the ice cream in a big bowl and mix the tin of caramel in with the ice cream. Now make sandwiches with the biscuits using two biscuits on either end. Freeze until ready to eat.

*
Ginger and Caramel Ice Cream Loaf
Crush ½ the packet of biscuits and mix in with ½ of the ice-cream. Place back in the freezer. Take the caramel from the tin and spoon about 3/4 onto a layer of foil. Shape into a thin log and roll up. Place in freezer. Spoon the ice cream with the biscuits into a loaf tin that is lined with plastic film. Place the caramel log in the middle and then spoon the other ½ (plain) of the ice cream on top. Flatten with a spatula and place in freezer until you are ready to serve. When you want to plate up, simply place a warm cloth over the bottom of the loaf tin and wait for ice-cream to release. Drizzle with more caramel and serve in slices!

Roomyskoek

Amelia Röder

Jy kan die in gewonde broodpannetjies ook doen en dit in skyfies sny –

2 Liter goeie vanielje roomys
1 pakky Nutty Crust koekies, stukkies gerol (nie heel fyn nie)
1 Blikkie Caramel Treat gekookte kondensmelk
100g Sjokolade, gekap
100g Cashew Neute, gekap
1 boksie rooi kersies, in kwarte gesny
Laat die roomys buite staan om bietjie sagter te word. Vou die res van die bestanddele by en roer deur. Gooi in ‘n ronde jel-ring vorm wat vooraf met water uitgespoel is (of enige ander mooi vorm-bak). Sit in vrieskas om te stol. Keer uit op ‘n mooi opdienbord en sit vars aarbeie en gekrummelde flake oor. Sny skyfies en bedien.

Romany Creams, 2 liter Roomys (nie sorbet nie), Sjokoladesous of Caramel Kondensmel sjokolade geur, 500ml Room effens styfgeklop, 1 Flake of fyn beskuitjiekrummels. METODE: Smeer n groot vrieshouer of 2 kleintjies. Kap of rol beskuitjies fyn en skep op boom van bak. Maak roomys effens sag en skep oor krummels. Skep sjokoladesous of die Caramel bo-oor roomys, dan die room en laastens die Flake of krummels. Plaas in vrieskas tot benodig.

Roomyspoeding

Lize van Rensburg

Bestandele:

2 Liter Vanilla Roomys,

1 botteltjie kersies,

1 pak (100g) Pekanneute,

1 slab Pepperment sjokolade,

1 pak Vinger beskuitjies,

100ml Sjerrie of Brandewyn.

METODE:

Plaas roomys in mengbak en laat effens sag word. Halveer die kersies en behou die sap. Kap die neute. Rasper die sjokolade. Sny beskuitjies in kort stukkies en doop in die sjerrie of brandewyn. Voeg kersies en sap by die Roomys maar hou n paar kersies eenkant

Meng neute en sjokolade en vou ook by roomys in. Laastens die vingerbeskuitjies wat versigtig ingemeng moet word. Smeer of spuit glasbak of vorm, of voer n bak met kleefplastiek uit en skep die roomysmengsel daarin. Bedek en plaas in vrieskas tot gevries. Ontvorm en bedien op mooi opdienbord.

Roomys-tert

Lize van Rensburg

Bestandele:

2 Pakkies Gemmerbeskuitjies,

125ml Botter gesmelt.

Meng koekies en botter en druk vas in tertbord

1 Liter sagte Roomys,

Blik karamel Kondensmelk,

100g ongesoute grondbone,

100g Kasjoeneute.

Skep laag Roomys op krummels en druk helfte van die karamel oor.

Strooi helfte van die neute oor. Herhaal lae en bere in vrieskas. Haal halfuur voor opdiening uit.

Rencia se koppie roomyskoek (Ek het hier 4 koppies gemaak)

Vanilje roomys – effe gesmelt

6 Bubbly sjokolade – in fyn stukkies gebreek (ek het dit sommer met my vleishammertjie fyn gekap. Jy kan enige sjokolade gebruik wat jy het.

Meng in by roomys.

Skep in bekertjies en druk enige stukkie sjokolade wat jy het teen die kant in

Krummel tennisbeskuitjies fyn bo-oor en sit terug in vrieskas – myne was oornag

Bedien met kersie bo-op

Indien jy ‘n liter wil maak, versag die roomys, 1 hele slab Bubbly sjokolade fyngemaak.

Koffie-Roomyskoek

Deur ARINA DU PLESSIS

http://www.landbou.com/leefstyl/resepte/koffie-roomyskoek

4 eiergele

125ml strooisuiker
5ml vanieljegeursel
250g mascarpone
250g ongegeurde roomkaas
30ml koffielikeur
250ml sterk swart koffie
200g brosbroodbeskuitjies (Eat sum morkoekieswerk goed)
Sjokoladesmeer of ganache, om bo-oor te smeer (opsioneel)
Kakao, om oor te sif

Smeer ’n middelslag broodpan en voer uit met kleefplastiek. Klits die eiergele, strooisuiker en vanieljegeursel vir sowat 6 minute saam, tot liggeel en dik. Voeg die mascarpone, roomkaas en likeur by en klits liggies, tot net-net gemeng.

Gooi ’n bietjie koffie in ’n vlak houer. Verdeel die koekies in drie gelyke dele. Krummel elke lot koekies grof en klam dit goed aan met die koffie. Smeer ’n kwart van die roomkaasmengsel onderin die pan.

Skep die eerste laag koffie-koekies bo-op. Herhaal die lae en eindig met ’n laag roomkaasmengsel. Bedek met kleefplastiek en vries oornag. Keer uit op ’n mooi dienbord en smeer sjokoladesmeer bo-oor (opsioneel) en sif kakao oor. Sit dadelik voor.

Lewer 8-10 porsies.

Landbouweekblad, 14 Januarie 2011

Ideës vir Laag Roomys Koek

Paar idees van ons lede:

Elize Rust Coetzer Kondensmelk caramel, romary creams, enige iets neute sjokelade, cherries hang net af wat jy wil meng alles en sit terug in vrieskas

Lizanne Jordaan Chocolate koekies, neute, opgekapte chocolates, marshmallows, cherries.

Shereen Terblanche Braack Daai mini marshmallows, astro’s, oreo koekies gekrummel, neute, smarties,

Annarien Venter Marshmellows, kersies, turkishdelight of nouga en neute. Kan selfs sjokolade slab soos caramel op breek en in sit.

Lisane Du Preez koop 2lt vanilja roomys en 2lt chocolate roomys. Vat n vierkantige pan en le uit met glad wrap. Laat die roomys bietjie smelt, deel elkeen in 2. (jy het dus nou 4 bakke roomys) Meng in wat jy gekies het soos kersies of neute of stukkies sjokolade, gebreekte oreo koekies, n verskillende een inélke bak. Gooi jou eerste keuse onder in en vries vir 15min, smeer karamel bo oor, as jy vanilla eerste gekies het gaan jy nou n sjokolade vat en herhaal die stappe, totdat jy jou 4 lae het. Jy kan ook oreos of gerasperde chocolate tussen elke laag eksta in sit

GAAN LOER GERUS BY DIE WEBBLAD VIR DIE ALLER LEKKERSTE ROOMYSKOEK IDEES:

http://lifeloveandsugar.com/2013/05/28/snickers-peanut-butter-brownie-ice-cream-cake/

Hoenderpastei

May6

Supermaklike Hoenderpastei

Rencia se eie resep

Rens se Hoenderpastei

1 groot hoender of 2 kg hoender – afgekook en gevlok
250gr gram spek (opsioneel)
Hoenderspeserye, fyn naeltjies, knoffelvlokkies, peper en sout
1 of 2 uie gekap
250 g sampioene in skyfies gesny
1 pakkie hoender roomsoppoeier
1 pakkie Chicken a la king – cook in sauce
1 koppie veggie mix
750ml melk – meng die pakkie chicken a la king en hoendersop daarin
1 pak voorbereide blaardeeg (puff pastry)

Braai uie, spek en sampioene. Gooi die groente in en roerbraai vir so ‘n rukkie. Voeg die melk met sopmengsels in en laat net effe kook – voeg die speserye by en hoender. Kook tot dik. Voeg nog melk by indien jy sien die mengsel is te dik of bietjie meel as jy sien mengsel is te dun.
Plaas in gesmeerde bak, sit puff pastry oor en bak in vooraf verhitte oond vir 30 na 45 min by 180 grade C of tot ligbruin

Hoender pastei (Chicken kisses)
Hierdie resep is ‘n wenner !!!!

1 kg hoender gekook en gevlok
1 uie fyngekap
Halwe houertjie rookaas (versag)
2 eetl botter (versag)
6 repies spek gesnipper (mikrogolf so 2 minute)
Sout, peper en bietjie knoffel
1 eetl bladjang
1/4 kop melk

Meng alles saam en plaas in bak.

Sit skilferkors/puff pastry oor en bak in oond by 200 grade vir ongeveer 30 minute of tot bruin en opgepof

Kruiekors Hoenderpastei

Rina Burden (Lekker resepte vir die jongergeslag)

Vulsel’
1.5kg hoender
sout en peper na smak
2 eel gemengde droe kruie
35ml water
3 snye witbrood
30g botter
2 groot ie, grof gekap
250g sampioene gesny
1 pk sampioensop
180ml kookwater
75ml wit wyn

Plaas die hoender, sout en peper, kruie en water in kastrol en prut totdat sag en gaar. Ontbeen die hoender, verwyder velle en vet en skep die vet van die sous af. Sny die hoender in growwe stukke. Week brood in sous en voeg hoender by. Verhit botter in pan soteer uie en sampioene tot sag. Voeg by die vleis. Meng soppoeier met kookwater en voeg by vleis. Roer goed deur, Geur met sout en peper indien nodig. Giet wyn oor mengsel, meng goed en skep in gesmeerde oonskottel (22 x 30cm)

KORS:
2 1/2 kp koekmeel
5ml sout
20ml bakpoeier
250ml cheddar kaas geraasper
30ml pietersielie gekap
160ml olie
250ml melk
3ml suurlemoensap
2 ekstra groot eiers
Meng die koemeel, sout en bakpoeier. Voeg kaas en pietersielie by. Klits die olie, melk, sap en eiers saam. Meng met meelmengsel. Skep lepels vol oor vleis en bak vir sowat 30 min by 200 grade tot gaar en mooi goud bruin. Biedien dadelik.

Korslose Hoenderpastei

Bestanddele
1 Hoender
2 Eiers
¼ k Mayonnaise
1 k Gekookte rys
2 Pakkies Simba chips
1 Steel Selery
1 blikke room sampioene sop
1 Pakkie sampioen sop
1 Ui
1 k Ertjies
Hoender aftreksel
Melk en water
Gerasperde Kaas

Metode
Kook hoender en sny in fyn blokkies. Kook eiers hard en sny fyn. Druk Simba chips fyn. Maak sop aan soos op aanwysings maar vervang die helfte van die vloeistof met Melk en die ander helfte met water. Kap ui fyn en braai in botter. Meng alles behalwe aftreksel saam. Plaas in oondbak. Indien te droog voeg hoenderaftreksel by. Strooi gerasperde kaas oor. Baak in oond teen 200º C vir 10 tot 15 minute.

Wenk
Hierdie gereg kan net so gevries word voordat dit gebak word. Ontdooi en bak dan soos bo beskryf. Hierdie mengsel is genoeg vir twee groterige pasteie of 3 kleinerige pasteie.

Outydse Hoenderpastei

( 10 porsies )

1 hoender ( 1.5 kg )
12.5 ml koekmeelblom ( 1 E )
5 ml sout ( 1 t )
3 ml peper ( 1/ 2 t )
25 ml botter of vet ( 2 E )
5 naeltjies
5 pimentkorrels
4 peperkorrels
35 g sago ( 50 ml ) ( 4 E )
2 hardgekookte eiers in skywe gesny
1 eiergeel, geklits
25 ml asyn ( 2 E )
Skilferdeeg

METODE:
Sny die hoender in stukke en rol elke stuk in die meelblom gemeng met die sout en peper.
Gebruik `n dikboomkasstrol en braai bruin in die botter of vet.
Voeg die speserye, in kaasdoek gebind, en die sago by.
Bedek met water en kook stadig totdat die vleis baie sag is.
Haal die speserye uit.
Gooi die sous af, haal die bene uit en meng die vleis met hardgekookte eier.
Sit `n omgekeerde koppie of pasteitregter in die middel van `n pasteiskottel en skep die vleis in.
Verhit sous en verdik met koekmeelblom. Voeg die asyn by die sous en gooi oor vleis.

Supermaklike Hoenderpastei

1 groot hoender
hoenderspeserye, naeltjies, peper en pietersielie
500 g knopie sampioene, in skyfies gesny
1 pakkie hoender roomsoppoeier
1 pak voorbereide blaardeeg (puff pastry)

Plaas die hoender in ‘n groot kastrol (jy kan dit in kleiner porsies sny indien nodig) en gooi so twee koppies water in die kastrol. Geur goed met die hoenderspeserye, peper en pietersielie. Jy kan of bietjie fyn naeltjies oorsprinkel, of so 5 heel naeltjies in die water gooi. Kook die hoender tot gaar (gooi meer water by indien nodig). Laat die hoender effens afkoel en verwyder die vleis van die bene. Sny die vleis in kleiner stukkies. Voeg die sampioene en soppoeier by die hoender. Voeg ‘n bietjie water by sodat die mengsel nie te droog is nie. Skep die hoender in ‘n gesmeerde oondbak en maak gelyk. Rol die blaardeeg effens dunner uit en plaas bo-op die hoender. Sny die kante af en verf die deeg met bietjie geklitste eier en melk. Bak teen 180 grade vir ongeveer 40 minute of tot die blaardeeg goudbruin en opgepof is.

Hoenderpastei

1 gaar hoender
15 ml botter
3 knoffelhuisies, fyngekap
6 klein preie, in dik skywe gesny/leeks
250 ml room
4 klein Mediterreense aartappels, gaar en skil verwyder
sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
1 vel blaardeeg (400 g)
1 eier, geklits
Verwyder die vleis van die hoender. Besluit self of jy die vel wil bysit – ek dink persoonlik dis die lekkerste deel van die hoender. Smelt die botter in ’n pan en braai die knoffel en preie saam tot sag. Meng die hoender, preie en aartappels in ’n groot mengbak. Gooi die room oor en meng goed. Geur met sout en swartpeper. Plaas die blaardeeg op ’n gesmeerde bakplaat. Smeer die deeg met die geklitste eier. Stapel nou die hoendermengsel in die middel van die blaardeeg op. Los so ’n 4 cm-rand oop. Vou die 4 cm-deeg om die hoender. Smeer die rand van die deeg met nog geklitste eier. Plaas in ’n warm oond teen 200 °C vir ongeveer 45 minute sodat die deeg gaar en mooi bruin word. Garneer met vars roosmaryn.

Hoenderpastei met spek

SARIE KOS Winter 2009

Eintlik ’n spek-en-hoenderpastei! 8 – 10 porsies

Sowat 30 ml olyfolie
3 pakke hoenderdye en hoenderboudjies (met 8 stukke per pak)
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
10 ml gemengde droë kruie
200 ml witwyn
2 lourierblare
30 ml olyfolie
3 pakke blokkies-spek van 250 g elk
1 ui, fyngekap
1 knoffelhuisie, fyngekap
30 ml mielieblom
30 ml water
2 velle (400 g elk) blaardeeg
1 geklitste eier

Verhit olyfolie in ’n groot kastrol en braai hoenderstukke tot bruin. Geur met sout, swartpeper en kruie. Voeg witwyn en lourierblare by en kook hoender tot gaar. Laat effens afkoel en verwyder vleis van bene. Hou sous van hoender eenkant. Verhit die ander 30 ml olyfolie en braai spek vir sowat 10 minute. Voeg ui en knoffel by en braai tot sag en deurskynend. Voeg hoender en sous by. Meng goed. As sous te loperig is, verdik dit so: Meng mielieblom met water en voeg by. Laat kook tot dik. Skep vulsel in ’n oondbak en laat afkoel voor jy die deeg bo-op sit. Verhit oond tot 180 °C. Sny lang stroke uit een vel blaardeeg. Plaas stroke om die rand van bak, bo-op hoender. Smeer stroke met geklitste eier. Plaas ander vel deeg bo-op. Sny kepe daarin sodat stoom kan ontsnap. Versier met orige deeg. Smeer met geklitste eier en bak vir 40 – 50 minute tot deeg goudbruin en bros is.

http://www.landbou.com/leefstyl/resepte/sampioen-spinasie-en-hoenderpastei

Hoender, sampioen en spinasie pastei

Basisresep vir geroomde sampioene

60 ml botter
500 g gemengde sampioene, grof gesnipper
Sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
5ml vars tiemieblaartjies, fyngekap ) gedroog is ook reg
100 ml sjerrie
500 ml room

Verhit die botter in ’n groot kastrol of diep pan en voeg die sampioene by. Braai vir ’n paar sekondes en geur goed met sout, peper en tiemie. Braai oor hoë hitte tot die sampioene amper gaar is en voeg die sjerrie by. Braai verder tot die meeste van die sjerrie weggekook is en voeg die room by. Kook en roer aanhoudend tot die mengsel afgekook en die room so dik soos karringmelk is. Verwyder van die hitte en laat afkoel. Lewer sowat 625 ml geroomde sampioene.

Pastei
1 gaar, oondgeroosterde hoender of gewone gevlokte hoender
1/2 hoeveelheid koue, geroomde sampioene
1 x 300 g sak spinasie, goed gewas en drooggedruk
100 ml koue hoenderaftreksel van goeie gehalte
1×400 g rol skilferkorsdeeg
1 eier, geklits

Sny die hoender in porsies en sny die vleis van die bene af. Sny die hoendervleis in klein stukkies en meng dit met die geroomde sampioene. Snipper die spinasie grof, sit dit in ’n plastiekbak en trek kleefplastiek oor. Steek ’n paar gaatjies in die plastiek en stoom die spinasie in die mikrogolf tot net-net verlep. Sit dit in ’n sif of vergiettes en druk met jou hande enige vloeistof uit die spinasie.

Voeg die spinasie en aftreksel by die hoender-en-sampioenvulsel en meng goed. Proe vir geur en voeg ekstra sout en vars gemaalde swartpeper by, indien nodig. Voorverhit die oond tot 200 grade en smeer ’n oondbak van 20 cm x 20 cm. Rol die skilferkorsdeeg effens dunner uit op ’n meelbestrooide oppervlak en sny in twee dele, die een effens groter as die ander. Gebruik die groter deel om die oondbak mee uit te voer sodat die deeg teen die rante opkom.

Skep die vulsel in en smeer gelyk. Bedek die vulsel met die orige stuk deeg en seël die kante met ’n vurk. Smeer geklitste eier oor en bakvir 20-30 minute tot die deeg goudbruin en bros en die vulsel kokend warmis. Sit voor met groente of slaai. Lewer 4-6 porsies.

Vinnige hoenderpastei – Huisgenoot

Genoeg vir 6 mense

VULSEL
1 gaar draaispit-hoender of gekook en gevlok
1 groot ui, gekap
2-3 repe spekvleis
250 g sampioene, in stukkies gesny
500 ml (2 k) klaar bereide witsous

KORS
1 pak bevrore skilferkorsdeeg, ontdooi
eiergeel, geklits

Voorverhit die oond tot 200 °C. Smeer ’n oondvaste bak.

VULSEL : Ontbeen die gaar hoender en hou eenkant.Braai die ui en spekvleis tot sag en gaar. Voeg die sampioene by en braai tot gaar. Voeg die hoender en witsous by en meng deur. Skep in die voorbereide bak.

KORS : Rol die deeg effens dunner uit en plaas oor die vulsel in die bak. Steek ’n gaatjie in die middel, sny die kante netjies en druk teen die kant vas met ’n vurk. Sny patroontjies uit die oorskiet deeg en rangskik dit op die deeg. Verf met geklitste eiergeel. Bak 25-30 min tot goudbruin.

WENK : Die vulsel moet afkoel voor die kors opgesit word. Dit sal voorkom dat die deeg pap word.

Maak die pastei, sit skilferkors bo en onder op, of slegs bo, of slegs onder. Jy kan ook die resep maak en die gewone slap pasteideeg oorsit

Apersie Resepte

May6

Aspersie

Vars Aspersies
Kook hul vinnig in ‘n bietjie soutwater vir so 3-4 minute.
Sousie:
Vars knoffel
30ml olyfolie
5 Teelepels suurlemoensap
2 Eetlepels margarien
Gemaalde swartpeper
50ml Appelasyn
5ml mixed herbs
In ‘n potjie – bring tot kookpunt. As jy die die sousie romering soek, gooi vars room by en bring tot kookpunt. Gooi dit bo-oor die aspersies as jy opdien

Aspersie en Mieliegebak

30ml koekmeelblom 30ml olie of margarien

410g ingedampte melk 1 ekstra groot eier, liggies geklits

283g aspersielote 420g mielies, gedreineer

2 ekstra groot eiers, hard gekook, gekap 250ml gerasperde kaas

100ml vars broodkrummels

Voorverhit oond tot 180C en smeer ‘n dieperige oondbak van 20cm met botter.
Meng meelblom en olie in ‘n pan en kook ongeveer 1 minuut lank saam. Voeg
ingedampte melk by en roer tot glad. Kook totdat ‘n dik sous vorm. Geur met
sout en peper na smaak. Laat effens afkoel en voeg geklitste eier by. Roer
deur. Voeg aspersies, mielies en hardgekookte eier by. Skep in voorbereide bak
en sprinkel kaas en broodkrummels bo-oor. Plaas klein stukkies botter bo-op en
bak 20 minute lank to goudbruin en gaar.

Aspersieslaai

500g vars gekookte aspersies 150ml slaaisous

60ml fyngekapte sprietui 12.5ml gekapte grasui

250g gaar boontjies, gedreineer 1 klein kropslaai

12.5ml fyn gekapte pietersielie

Meng aspersies en die boontjies met 125ml slaaisous terwyl dit nog warm is. Was
en droog slaai blare af, gooi res van slaaisous oor boontjies/aspersies en meng
slaaiblare daarmee. Rangskik slaai in glasbak en besprinkel met fyngekapte
sprietui, pietersielie en grasui.

Aspersietert-Bron Onbekend

Aspersietert

Mariana Vermeulen

1Kp meel
125grmargarien
1 klein blikkie roommielies
sout
… Meng alles en smeer in ‘n tertbord
Vulsel:
3 groot ui gekap en ge soteer in 65gr margarien
1Kp kaas
2mlsout
2eiers geklits
1 kp suurroom of yogurt
1Blik Aspersies(gedreineer)
1T suiker
Meng alles,gooi in kors en bak 45min.

Kits Aspersietert

250 g spekvleis, in stukkies gesny
2 uie, gekap
1 x 410 g blik aspersie slaaistukkies
250 ml gerasperde cheddarkaas
2 eiers
250 ml melk
3 ml sout
1 ml rooipeper
brosdeeg vir kors

Rol die brosdeeg dun uit en voer `n tertbord daarmee uit. Braai die spek en uie saam en laat afkoel. Skep dit bo-op die tertkors. Plaas die aspersies bo-op en strooi die kaas bo-oor. Klits die eiers, melk, sout en rooipeper saam en giet oor die vulsel in die kors. Bak die tert 45 min lank by 180°C.

Biltong Geregte en Resepte

May6

Biltongtert- Thelms

Biltong Tert

1 Pak blaardeeg – rol uit en druk in plat bak – Rasper nou ‘n klomp kaas bo-oor – gooi ongeveer 300gr gekerfde biltong oor – Klits saam: 6eiers, 250ml room, 1 plain cream maaskaas, sout en peper – 1 kop melk , -gooi bo-oor die deeg en biltong – rasper weer net bietjie kaas bo-oor en bak in oond vir 1 uur op 180 grade

Biltongtert

(6-8 mense)

(gekry in Sarie KOS)
1 rol Puff pastry
160g klam biltong
1 koppie gerasperde kaas
250ml room
2 ekstragroot eiers (of 3 groot eiers)

1. Verhit oond tot 180
2. Rol deeg op meelbestrooide oppervlak uit. Laat sak dit in jou bak (spuit met spray en cook) moenie deeg rek nie (dit krimp terug as dit bak) Maak die randte van die bak netjies.
3. Strooi die biltong op bak se bodem.
4. Strooi kaas bo-oor
5. Klits room en eiers saam. Gooi mengsel oor biltong en kaas.
6. Bak in oond vir 35-40 minute. Haal uit en laat afkoel.
7. Dien dit louwarm op saam met ’n groen slaai.
Jy kan dit die aand voor die tyd maak\die oggend en net so n rukkie by 100C

Biltong Happies

Sny brood happiegrootte of soutkoekies
meng marmite en botter, smeer op brood
Sit 2 snye op mekaar
Smeer ook rondom
Rol in fyn biltong
Bedien
Jy kan ook `n sout beskuitjie soos `n Bacon Kip tussen twee broodsirkels sit en dan die marmite botter of smeerkaas bo-oor en rondom smeer en dan in die biltong rol

Biltong Balletjies
227 g roomkaas
3 Hardgekookte eiergele
3-4 E Biltong (fyn)METODE:

Klits kaas, voeg by eiergele en klits goed. Maak klein balletjies, rol in fyn biltong. Plaas in yskas.

Biltongpot
Met komplimente van Boerekos.com

Geskryf deur: RethaB

Met die (hopelik) oorvloed van biltong na die jagseisoen, is hierdie resep die ware Jakob. Anders moet jy maar van daardie pakkies by die supermark kry of ‘n maat afpers!
Bestanddele:
500g gesnyde biltong
500g pasta (enige vorm, maar spaghetti pas nie so lekker nie)
250g botter (of margarien as jou gewete pla)
1 gekapte ui
1 pakkie gesnyde sampioene
lekker groot lepel gekapte knoffel
2 pakkies kits witsous
handvol gekapte kruie
250ml room
250ml gerasperde kaas
Metode:
Smelt die botter, braai die uie, knoffel en sampioene tot die geur almal begin nadertrek. Gooi nou die biltong so in ‘n lekker laag oor hierdie braaisel. Maak van hier af seker dat jou hitte baie saggies is. Dis ‘n kuierpot, nie ‘n wegneemete nie! Gooi jou pasta nou oor hierdie kontrepsie. Maak die pakkies kitssous met genoeg kookwater aan om alles te bedek. Maak toe en kuier rustig. Elke keer as jy wil glas volmaak, maak jy net seker daar is nog vloeistof in die pot. Na so ‘n uur begin jou mond behoorlik water. Haal van die hitte af, gooi die room en kaas oor en meng goed deur. Selfs pasta-haters eet hul lippe af!

Biltong Potjie

Madri Cordier
(Chrissie)

enoeg vir 10 mense

6 Uie
1 Pak sampioene
750 gr biltong
1 Blik pitmielies
1 Pak noodels (gedraai of skulp) (Gaargemaak)
½ “Green Pepper”
2 Houertjies vars room
Redelike stuk gerasperde kaas (Hoe meer kaas, hoe lekkerder)

1. Braai uie en sampioene tot gaar. Voeg biltong by. Voeg gaargemaakte noedels by. Plaas “green pepper” en pitmielies bo op. Rond af met 2 houertjies room en baie gerasperde kaas.
2. Byskrif: Hierdie resep is ryk, maar so lekker. Dit gaan baie vinnig om te maak. Bedien dit saam met ‘n lekker mengelslaai of enige ander slaai en jy rek dit nog verder.

BILTONG FRITTATA

Deur: http://inenomdiehuis.blogspot.com/2011/08/biltong-frittata.html#more

10 ml Margarien

1 klein uitjie

halwe klein soetrissie ontpir en in blokkies gesny

4 groot eiers

30 ml laevetmelk

50g biltong in baie dun skyfies gesny

50g fetakaas gekrummel

vars pietersielie

Smelt margarien in pan en roerbraai di ui en soetrissie tot deurskynend. Klits eiers en melk tot net gemeng en giet oor die uie en soetrissie. Vou die kante van die eiermengsel stadig met ‘n spaan na die middel totdat die mengsel begin stol en strooi dan die biltong fetakaas en gekapte pietersielie bo oor. Plaas die frittata vir ‘n paar min onder die rooster element totdat dit mooi verbuin het en heeltemal gestol het. (Indien jy dit ni in die oond wil plaas ni kan jy dit van die hitte verwyder en vir ‘n paar min bedek met ‘n deksel of foelie totdat die bokant gestol is.

BILTONGSMEER

1 houer gladde maaskaas (200g)
30ml goeie gehalte mayonnaise
30ml ongegeurde jogurt
125ml fyn biltong
45ml peppadews fyngekap
Vars gemaalde swartpeper
Franse brood
100ml olyfolie
10ml gemengde droë kruie
Metode:
Verhit die oond tot 180°C. Meng die maaskaas, mayonnaise en jogurt goed saam tot glad. Meng die biltong en peppaews by, geur met swartpeper en verkoel in die yskas. Meng die olyfolie en kruie saam en verf die franse brood snytjies daarmee met ‘n kwassie. Bak in die oond vir 10min tot die brood goudbrun en bros is. Bedien biltongsmeer saam met brood en ander happies.

BILTONG MOUSSE
(bedien 8 as voorgereg)

1 ui, fyngekap
1 e olyfolie
1 blokkie hoenderaftreksel
4 t gelatien
kypie fyn koljander
2 t sjerrieasyn*
100g biltong, gerasper
3 e mayonnaise
150ml ingedampte melk, styfgeklits
1 k room, geklits tot styf

Voer ‘n 1 liter-vorm uit met kleefplastiek. Braai die ui tot sag in die olie. Meng die aftrekselblokkie met 100ml kookwater om op te los. Strooi die gelatien bo-oor, en roer om op te los. Gooi die afgekoelde ui met die koljander en die asyn by. Vou die biltong en mayonnaise by die ingedampte melk in. Roer daarna die gelatienmengsel en die room by. Gooi in die voorbereide vorm. Sit in die yskas tot styf en draai uit op ‘n opdienbord. Dit is heerlik met roosterbrood of beskuitjies.

*Vervang met balsamiekasyn as jy nie dié in die hande kan kry nie.

Metode:
Verhit die oond tot 180°C. Meng die maaskaas, mayonnaise en jogurt goed saam tot glad. Meng die biltong en peppaews by, geur met swartpeper en verkoel in die yskas. Meng die olyfolie en kruie saam en verf die franse brood snytjies daarmee met ‘n kwassie. Bak in die oond vir 10min tot die brood goudbrun en bros is. Bedien biltongsmeer saam met brood en ander happies.
*Finesse*

BILTONG PATEE

Finely chop:

4 rashers streaky bacon
1 small onion
1 punnet mushrooms

Fry the bacon, remove and then saute the onion and mushrooms until soft and slightly browned. Add to the bacon and cool.

Now add all of the following:
200ml good quality mayonnaise
250g creamed cottage cheese
200g biltong (see note below)
Fresh Italian parsley, finely chopped
Season with:
2 cloves
1 teaspoon coriander seeds
black pepper
1/2 teaspoon nutmeg
Grind all the spices together in a coffee grinder or pestle and mortar or a normal pepper grinder.

As with the snoek pate, I like this pate with some texture, so I do not process the pate in a food processor as described in the original recipe, I rather use a wooden spoon to blend it. I also use a mixture of very finely sliced biltong and powdered biltong to make up the 200g.

If making it in advance, remember to remove it from the fridge and let it come to room temperature, to bring out the flavour and to make it easier to spread.

GESTOLDE BILTONGRING

15 ml Kookolie

1 klein ui fyn gekap
1 hoenderaftrekselblokkie
100ml kookwater
10 ml gelatien
Knippie fyn koljande
380g (1 blik) ingedampte melk, verkil oornag in yskas
100g fyn gerasperde biltong
45 ml goeie mayonnaise
Pakkie slaai van jou keuse (bronkors of rocket as jy dit wil op-“zoesj”)
10 ml wit asyn\\Bespuit ‘n ring met kleefwerende kossproei.
Verhit die olie in ‘n swaarboompan en soteer die uie liggies tot sag. Laat afkoel.
Los die aftrekselblokkie op in die kookwater. Roer die gelatien en koljander by. Laat afkoel, tot dit dik word maar nie heeltemal gestol nie.
Klits ingedampte melk styf. Voeg die gelatienmengsel, biltong, mayonaise en wit asyn by.
Meng alles goed saam. Moenie al die lug uitklop nie.
Skep in vorm en laat stol in die yskas.
Keer uit op opdienbord, versier met slaai. Dien op saam met rooserbrood/melbabrood.

BILTONG PATEE

15 ml olie
ui, gekap
200 g vars sampioene, fyn gekap (400 ml)
500 ml fyn biltong
125 g gladde maaskaas (125 ml)
200 ml mayonnaise
30 ml pietersielie, gekap

METODE:
1. Verhit die olie en soteer die ui en sampioene tot sag.
2. Vermeng dit met die res van die bestanddele tot glad.
3. Bedien die patee met growwebroodvingers.
Kan gevries word.

BILTONGSLAAI:

Slaaisous:
60 ml balsamic-asyn
125 ml olyfolie
1 knoffelhuisie, gekneus
5 ml suiker of na smaak
5 ml Dijon-mosterd
1 stingel sprietui, fyngekap
sout en varsgemaalde swartpeper

Slaai:
250 g klam, baie dun gekerfde biltong
375ml gerasperde cheddarkaas
3 agurkies, gekap
2 hardgekookte eiers, in skyfies gesny
2 ryp avokado’s, in blokkies,besprinkel met suurlemoensap
‘n verskeidenheid blaarslaai om die slaai op te rangskik

Plaas al die bestanddele vir die slaaisous in ‘n skroefdekselbottel en skud goed. Hou in die yskas tot benodig. Plaas die biltong en kaas in ‘n bak en voeg genoeg van die slaaisous by om dit goed klam te maak. Bedek en marineer ten minste ‘n uur (of selfs tot ‘n dag lank) in die yskas. Rangskik die blaarslaai op ‘n mooi groot plat slaaibord en pak die slaaibestanddele bo-op. Besprinkel liggies met van die slaaisous. Skep die gemarineerde biltongmengsel bo-op en sit die oorblywende slaaisous apart in ‘n klein bekertjie voor. Sit dadelik voor.

Aartappel Koekies

May6

Aartappelkoekies met filodeeg

AARTAPPEL EN CHEDDERKAAS ROLLETJIES/KOEKIES

Bestanddele:
4 groot aartappels, geskil
300 g cheddarkaas, gerasper
2 eiers, geklits
60 ml gekapte pietersielie
knippie rooipeper, of na smaak
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
6 velle filodeeg
sowat 50 ml gesmelte botter
sowat 150 ml olyfolie
30 ml gekapte pietersielie

Kook aartappels tot sag. Druk fyn met ‘n vurk. Daar kan nog stukke in wees. Voeg kaas, eiers en pietersielie by. Geur met rooipeper, sout en peper. Plaas een vel filodeeg op jou werkoppervlak. Smeer met gesmelte botter. Plaas ‘n tweede vel deeg bo-op. Smeer weer met gesmelte botter. Herhaal met ‘n derde vel.

Skep van die aartappelvulsel sowat 5 cm van
onderkant van deeg in ‘n lang wors. Vou deeg oor vulsel. Vou kante weerskante oor vulsel en rol op. Herhaal met die res. Maak toe met kleefplastiek en laat koud word in yskas. Sny koue rol
in skywe van sowat 3 cm. Verhit olyfolie in pan en braai sirkels weerskante vir sowat 3minute. Dreineer op kombuispapier. Sprinkel gekapte pietersielie oor en sit warm voor.

Deur: Radio Eendrag

LEFT OVER MASH POTATO CAKES

About 1 Cup leftover refrigerated mashed potatoes (you want them cold so they are somewhat firm)
2 eggs beaten
1/2 C. Milk
1/4 Tsp. Baking powder
1/2 C. all purpose Flour
2 C. shredded cheddar cheese or cheese of your liking
1/4 tsp. nutmeg
1 clove garlic minced or crushed
Salt and pepper to your liking
1 Tbls. chopped fresh basil (or parsley)
about 2″ of oil in a frying pan or deep fryer

Mix together all of the ingredients except the cheese. If it’s too loose, add a little more flour. You want it thicker than a pancake batter, so you can drop spoonfuls into the oil without it flattening too much.

Now mix in the cheese and blend throroughly.
Add the fresh chopped basil or whatever herb you are using and mix it in.
Heat your oil to 375 degrees. When ready, drop spoonfuls of the mixture into the oil carefully. I use two spoons, one to hold the batter and the other to push it off and sort of “fold” it over as it goes into the oil.
Don’t overcrowd the pan. You want room to turn them over as they brown.
When the bottom is good and browned, gently turn them over using a spider strainer or a fork. You may have to loosen them from the bottom a bit while cooking if they start to stick. I just use a fork and gently go under them to loosen them up.

AARTAPPELKROKETTE MET KAAS (KOEKIES)
4 groot aartappels, gekook
30ml botter
15ml koekmeelblom
30ml gerasperde kaas
sout en peper
2 eiers
droë broodkrummels
kookolie om in te braai
Druk aartappels fyn en roer botter, koekmeelblom, kaas en sout en peper na smaak by. Meng met 1 eier en maak klein krokette soos worsies. Verkil in yskas tot hard. Klits die ander eier en doop krokette daarin en dan in broodkrummels. Braai weerskante vir 5-6 minute in warm olie tot goudkleurig. Lewer 4-6 porsies.

Lizette Venter

HASHBROWNS: AARTAPPELKOEKIES
2 – 3 Groot Aartappels
1 Groot Ui
2 Eiers
Kwart koppie Meel
3/4 Teel. Sout
1/4 Teel. gemaalde Swart Peper
2 Eetl. Olie

Metode:

Skil Aartappels , Maak die Aartappels en Uie fyn met ‘n Proseseerder of Rasper. Gooi die Aartappel mengsel in ‘n groterige Mengbak. Voeg die Eiers, Meel, Sout en peper by en meng goed.
Verhit 1 pan op ‘n matige stoof en voeg 1 TEEL, olie in, Vorm Koekies sodat dit 10 cm wyd en 1.2 cm dik is.
Braai vir 4 min per kant tot dit Goud bruin verkleur, Drein Koekies op Kombuis papier en herhaal, verplaas die olie elke nou en dan met 1 Teel op ‘n keer.

Georgia Strauss De Klerk

HASH BROWNS : AARTAPPELKOEKIES
500g gaar aartappels, en in 1cm blokkies gesny (ek rasper dit)
30ml koekmeelblom
125g spekvleis, fyngesny en gebraai tot bros
2 knoffelhuisies, fyngekap
2 eiers, geklits
5ml droë tiemie
sout en varsgemaalde swartpeper
30ml botter
15ml olie

Meng die aartappelblokkies, spekvleis, koekmeelblom, knoffel, eiers, tiemie, sout en peper in ‘n mengbak saam.
Verhit die botter en olie in ‘n swaarboompan.
Vorm aartappelkoekies die grootte van jou handpalm.
Braai tot goudbruin aan albei kante.
Druk die aartappelkoekies effens plat met ‘n eierspaan terwyl gebraai word.
Dreineer op handdoekpapier en sit warm voor by ‘n ontbyt. Bedien 4 porsies.

AARTAPPELKOEKIES

Pamela Venter
3 aartappels, geskil 1 gekapte ui
1 eier, geklits 30ml koekmeelblom
sout en peper na smaak 5ml bakpoeier
125ml gerasperde Cheddarkaas 10ml gekapte pietersielie
olie om in te braai
Bedien dit dadelik.

AARTAPPELKOEKIES

500 g aartappels, geskil en in kwarte gesny
sout na smaak
15 ml botter
2 ml sout
1 knypie witpeper
1 knypie neutmuskaat
1 heel eier, liggies geklits
1 eiergeel, liggies geklits
10 ml gekapte pietersielie
100 g Cheddarkaas, in 1 cm-blokkies gesny
1 sirkel fetakaas, grof gekrummel
50 ml sondroë-tamaties, grof gekap
sowat 100 ml koekmeel
1 eier, geklits
sowat 125 ml droë broodkrummels
sonneblomolie vir braai
Kook die aartappels sag in water wat met sout gegeur is. Dreineer goed, plaas terug in die kastrol en skud oor lae hitte totdat die aartappels heeltemal droog is. Druk die aartappels heeltemal fyn en klits met ’n houtlepel tot baie glad. Voeg die botter, sout, peper, neutmuskaat, eiers en pietersielie by en meng goed. Voeg nog sout by indien nodig, roer die kaasblokkies, fetakaas en tamatie liggies deur en laat afkoel.
Verdeel die mengsel in vyf gelyke dele. Vorm dit in netjiese koekies met effens meelbedekte hande. Sprinkel met meel, doop eers in die geklitste eier en dan in die broodkrummels. Bedek en plaas minstens 2 uur in die yskas. Verhit genoeg olie in ’n kastrol vir diepbraai tot matig warm. Braai die koekies slegs ’n paar op ’n slag tot goudbruin en bros. Dreineer op papierhandoeke en sit dit voor met ’n vars slaai.
NS Roer ’n blikkie tuna by indien verkies.

AARTAPPEL KOEKIES

Elize van Zyl
Bestanddele
4 Middelgroot Aartappels
1 Middelgroot Ui
1 Eier Sout en peper na smaak
250 ml Meelblom
5 ml Bakpoeier
Metode
Rasper die aartappels grof. Rasper die ui. Meng al die bestanddele goed.
Bak nou lepels vol in die warm kookolie, aan beide kante tot bruin.

ROOSMARYN AARTAPPEL KOEKIES

30 g botter
20 ml vars roosmaryn, fyngekap
1 kg baba-aartappels
Verhit oond tot 180 °C. Smelt botter in ’n pan en voeg roosmaryn by. Laat kook vir 3 – 4 minute. Plaas aartappels in oondroosterbak en gooi die roosmaryn-botter oor.Oondrooster vir 30 – 40 minute. Haal uit en laat afkoel. Maak aartappels fyn en druk in ’n vierkantige vorm. Om te verhit, plaas op ’n gesmeerde bakplaat in die warm oond vir sowat 10 minute

AARTAPPELKOEKIES

220 gr aartappels (skil, kook, en maak fyn)
220 gr aartappels (skil en rasper (rou)
200ml koekmeel
1tl sout
½ tl bakpoeier
1 eier
Meng al bogenoemde tot sagte deeg
Skep lepels vol in pan met vlak warm olie
Braai aan beide kante tot goudbruin

Wenk:
Gooi ½ tl droe of vars pietersielie by die beslag
Meng stukkies gebraaide spek in die beslag
Meng ‘n bietjie pitmielies in by die beslag
Meng spruituie in by die beslag
Meng bietjie gekapte spinasieblare in by die beslag

Gevulde Botterskorsie

May6

Gevulde Botterskorsie met couscous-KNORR

Out-of-this World Stuffed Butternut

KNORR Resepte

Butternut is a firm favourite as it’s readily available all year round. So make sure you treat your family to this decadent, stuffed butternut dish.
Ingredients
• 1 KNORR Roasted Vegetables Veggie Bake
• 250 millilitre Rice or couscous, cooked
• ¼ Onion, chopped
• ¼ Yellow pepper, finely diced
• ¼ Red pepper, finely diced
• 2 millilitre Robertsons Mixed Herbs
• 1 Butternut, halved
• 125 millilitre grated Cheddar cheese
Instructions
1. Preheat oven to 180°C.
2. Mix the dry sachet contents with rice (or couscous), onion, peppers and mixed herbs.
3. Spoon the filling into the cavities of the butternut halves.
4. Sprinkle with cheese, wrap lightly in foil and bake for 30 – 40 min.

Gevulde Botterskorsie -KNORR

Stuffed Baked Butternut
KNORR respite

With meat becoming increasingly costly these days this vegetarian recipe will make a fantastic dinner served with rice or salad!
Ingredients
• 1 Large butternut or 2 small butternut
• 15 millilitre sunflower oil
• 1 onion, finely diced
• 1 Red pepper, finely diced
• 250 gram Button mushrooms, sliced
• 125 millilitre Milk
• 1 sachet KNORR Creamy Garlic Veggie Bake
• 250 millilitre Feta cheese, crumbled
• Fresh chives, finely chopped for garnishing
Instructions
1. Preheat oven to 180°C.
2. Place whole butternut into a large pot of boiling water for about 25 minutes to allow the flesh of the butternut to partially cook.
3. Carefully remove the butternut from the boiling water then slice in half lengthways and using a small knife remove the seeds and flesh from the middle of the butternut halves so as to form a deep cavity – do not discard the butternut flesh, reserve it for the filling.
4. Place the butternut halves into an oven proof baking tray, cavity side up.
5. Heat oil in a frying pan and sauté the onion and red pepper until soft.
6. Then add the mushrooms and butternut flesh, turn down the heat and add the milk and contents of the sachet of KNORR Creamy Garlic Veggie Bake.
7. Stir well and allow to simmer for 5 minutes then remove from the heat and stir in the crumbled feta cheese.
8. Spoon the stuffing mixture firmly into the cavities of the butternut then bake in a preheated oven for 25 minutes until golden brown.
9. To test if the butternut is cooked through slide a sharp knife into the thickest part of the butternut flesh – if the knife slides through easily with little force then the butternut is cooked.
10. Sprinkle with chopped chives and serve.

Yskasterte

May6

Deur: David N Bonnie Luper

NO BAKE ITALIAN TART
Bestanddele:
1 boks vanilla wafer koekies
1 blikkie fyn pynappel met sous (crushed pineapple)
¼ koppie suurlemoensap
1 blikkie kondensmelk
1 pakkie klapper
1 houertjie room (styfgeklits)
Kersies
1 koppie pekanneute (opsioneel)

Pak die wafer koekies in onderkant van tertbak.
Meng in ‘n bak die suurlemoensap en kondensmelk. Voeg dan die pynappels met sous by en meng alles saam. Giet dit oor die vanilla wafer koekies. Plaas nog ‘n laag van die wafer koekies bo-op. Versier met styfgeklopte room, klapper en kersies of pekanneute. Oornag in die yskas
Deur: David N Bonnie Luper

Maaskaas Yskastert

Rencia Odendaal Pretorius

Kors: 1 pakkie tennisbeskuitjies – fyngerol – 125gr
botter (gesmelt) – Meng en druk in tertbak

Vulsel:

2 pakkies jellie – enige geur

320ml kookwater – los jellie op en laat afkoel, maar
nie stol nie

Meng die volgende en voeg by jellie mengsel:

1 blik kondensmelk

500ml room maaskaas

500ml jogurt (verkieslik die geur van jou jellie)

Klop nou 250ml room tot styf – en vou in die mengsel
in.

Gooi in tertbak met kors en laat staan verkieslik
oornag in die yskas voor opdiening

Maklike Yskastert

Jade Walker

1 pakkies tennis biscuits 1 lancewood maaskaas plain
1 250ml plain yogurt
1 250ml vars room
1 blik kondensmelk
1 pakkie kitspoeding
(Ek gebruik die melktert of peppermint crisp instant pudding, maar enige geur kan gebruik word!)

Meng al die bestandele saam en gooi oor tennis beskuitjies, bedien!
Dit is nie eers nodig om die tert in die yskas te sit om te stol nie. Klits dit net met elektriese mengel tot styf en gooi in tertbak.

Suurlemoen vlatert

Ryna Fourie

750 ml melk
125 ml vlapoeier
30 ml suiker
45 ml suurlemoensap
1 blik kondensmelk
200 g Tennisbeskuitjies
1. Maak ‘n dik vlasous, laat afkoel tot louwarm.
2. Meng die suurlemoensap met die kondensmelk.
3. Pak ‘n laag beskuitjies in ‘n bak.
4. Gooi die vlamengsel oor.
5. Pak weer ‘n laag beskuitjies.
6. Smeer kondensmelk oor en krummel beskuitjies oor.

Suurlemoen Tert-bron onbekend

Maklike Suurlemoen Yskastert

Belinda Tokkie Pressly Jonker

1 boks orley whip, 1 blik kondensmelk, 125ml suurlemoensap en 5ml vanilla en 1-2 pakkies tenniskoekies. Klits room styf. Voeg kondensmelk,suurlemoensap en vanilla by, meng goed. Pak laag tenniskoekies onder in tyertbak gooi van die mengsel oor weer laag koekies en dan van die mengsel. Rond af met fyn gedrukte koekies bo-oor. Sit in yskas om te stol. Geniet!

Grenadella Yskastert

Belinda Tokkie Pressly Jonker

1 blik ideal milk, halwe koppie(125ml) strooisuiker, 1 blik grenadellamoes, 1 pakkie lemoen/suurlemoen jellie, 1 pakkie tenniskoekies en 1 koppie kookwater. Maak jellie met kookwater aan, laat afkoel. Klop verkoelde ideal melk styf. Vou s/suiker geleidelik by. Klop goed vou moes en jellie by. Klop tot romerig. Gooi in bak waarin tenniskoekies onder in is. Gooi mengsel bo-oor; kan lae maak van koekies en weer mengsel of slegs koekies onder en al die mengsel bo-oor. Breek koekies bo-op fyn sit in yskas om te stol!

Grenadella Tert
Charlene Livingstone

1 pakie marie fyn gemaak en kors gemaak meer 1 pakkie suurlemoen jellie 1 blikkie kondensmelk en 1 blikkie grenadilla pulp. Meng jelly met 1 koppie warm water tot goed opgelos. Roer kondensmelk by en roer goed deur voeg grinadela pulp in en roer goed. Gooi in tert kors en laat in yskas stol so 3ure. Kan met styf geklopte room bedien as wil maar leke net so Kan suurlemoen jelly vervang met pynappel ook.

Jogurt Grenadella Tert

500ml Joghurt

1 Pakkie jellie
1 blikkie kondensmelk
1 houer vars room [250 ml]
Vars of ingemaakte vrugte.
Grenadillamoes saam met Grenadilla
Joghurt [opsioneel]
Gebruik enige geur joghurt van jou keuse en gebruik dieselfde geur jellie.
Suurlemoenjellie is veilig om saam met alle joghurts te gebruik aangesien daar nie alle geure jellies beskikbaar is nie.
Meng jellie met 1 koppie kookwater en laat afkoel.
Klits alle bestanddele goed saam tot romerig.
Vir poeding:
Gooi in bak en laat stol in yskas
Vir tert:
Pak beskuitjies of konfytrol (“jamroll”) in tertbak en gooi mengsel bo-oor en laat stol in yskas

Karamel Sjokolade Yskastert – Photo Serious Eats Sweets

Karamel Sjokolade Tert

Belinda Ann Botes Oosthuizen

Maak 1 pakkie Choc crust of Romany koekies fyn en meng met 2 E gesmelte botter en 1 t karamel geursel en druk vas in tertbak. Vulsel: Roer 1 blik karamel kondensmelk tot glad en skep bo-op tertkors. Smelt saam: 200 gr sjokolade, gekap, 180 ml room en 40 gr botter in glasbak bo-oor warm water tot gesmelt. Roer tot glad. Skep bo-oor karamel kondensmelk. Sit in yskas vir 4 ure voor bedien. Jy kan room rosies bo-op spuit of flake krummel en bo-oor gooi.

Koejawel Yskastert

Belinda Ann Botes Oosthuizen

1 blik kondens melk geklits met 1/2 k suurlemoensap, meng 1 houer smooth cottage cheese in tot glad. Vir di kors gebruik ek n swissrol, sny dun skywe en pak onder in bak, sit cheese mengsel bo op, 1 grt blik koejawels, sit koejawels stukke bo di mengsel, vat di koejawel stroop en verhit en roer by 3-4 t vlapoeie aangemaak met 1/2 k water by sous om te verdik, laat afkoel en gooi egalig oor koejawels. Sit in yskas om te stol, lekk eet!

Aarbei yskastert – blissfully-vegan

Aarbei Yskastert

Esmarie Kotze Atkinson

2 pk aarbei jellie maak aan met een kop kookwater en 1 kop kouewater. Meng nou n 1 liter aarbei yogurt in en n blikkie kondensmelk. Maak n kors van tennisbeskuitjies gooi vulsel op d kors en sit in yskas tot gestol

Yskastert

Sonet Strydom

Nuticrust koekies -pak in laag. Meng orley whip met bietjie suiker tot styf. Gooi 1 blik caramel kondensmelk by room en klop saam . Gooi lagie oor koekies en herhaal met nog ‘n laag koekies. Die tert is ‘n wenner onder my vriende! Maklik, vinnig en die nuticrust koekie gee die ongelooflikste smaak.

Yskastert

Hentie Hawley

Hier is myne: 2 kondensmelk (blik), 2 Nesle room (blik), 2 plain Maaskaas, 250ml suurlemoensap! Meng en pak op tennisbeskuitjies…so 2 lae!

Jogurt Tert-bron onbekend

Yoghurt Tert

Jo-Anne Kemp

Tertbak grootte: 33cm x 23cm x 5cm
Sorg dat geur van jellie en yoghurt dieselfde is.

Kors: Pak 1 pakkie tennis biscuits onder in bak.

Vulsel: 1 pak jelliepoeier (appelkoos/perske/pynappel of aarbei)

125ml kook water
1 blik kondensmelk
2 telepels gelatine (opgelos in warmwater)
750ml gegeurde yoghurt
250ml room (styf geklits met bietjie suurlemoen)

Metode:

Los jellie in kookwater op. Roer kondensmelk en yoghurt by. (Jelly hoef nie af te koel nie) Voeg nou opgeloste gelatine by.
Voy laaste die room in. Giet vulsel in die kors en laat in yskas stol.

Yoghurt Tert

Tertbak grootte: 33cm x 23cm x 5cm
Sorg dat geur van jellie en yoghurt dieselfde is.

Kors: Pak 1 pakkie tennis biscuits onder in bak.

Vulsel: 1 pak jelliepoeier (appelkoos/perske/pynappel of aarbei)

125ml kook water
1 blik kondensmelk
2 telepels gelatine (opgelos in warmwater)
750ml gegeurde yoghurt
250ml room (styf geklits met bietjie suurlemoen)

Metode:

Los jellie in kookwater op. Roer kondensmelk en yoghurt by. (Jelly hoef nie af te koel nie) Voeg nou opgeloste gelatine by.
Voy laaste die room in. Giet vulsel in die kors en laat in yskas stol.

Peer Tert

1 rolkoek (skywe)
1 blik kondensmelk
125ml suurlemoensap
415g blik pere (dreineer en fyn gedruk)
Orley whip of 250ml vars room (styf geklop)
1 milky bar wit choc gerasper

Pak rolkoek onder in bak,klop kondensmelk en suurlemoensap tot dik. Smeer oor skywe,dan pere en dan room. Rasper milky bar bo oor en sit in yskas

COFFEE AND AMARULA TART

Crust:
2 packets Moir’s Coffee Dreams biscuits or marie biscuits
75ml butter or margarine, melted
Crumble biscuits and add melted butter, mix and press into round pie dish.

Filling:
250ml cream
500g creamed cottage cheese
397g condensed milk
10ml gelatine
45ml water
5ml coffee powder, dissolved in 15ml boiled water
30ml Amarula
200g baking chocolate
1 Flake chocolate, crumbled
Extra whipped cream, to decorate

Method:
Whip cream until stiff and fold in cottage cheese. Stir in condensed milk.
Sprinkle gelatine over water and melt over a container with boiling water until dissolved.
Mix coffee and Amarula. Stir gelatine mixture into cream mixture.
Mix well. Melt chocolate until smooth. Quickly mix into cream mixture. Spoon filling into prepared pie dish and allow to set in fridge overnight.

Decorate with Flake and extra whipped cream.

Adapted from: food24

Peanut Butter Pie

Ingredients:

1 cup confectioner’s sugar (versiersuiker)
1 cup peanut butter (divided use)
3 cups milk
1 cup sugar
dash salt
1 1/2 teaspoons vanilla
4 eggs, separated
6 tablespoons corn starch (maizina)
1/3 cup sugar (for meringue)

Any Pie Crust

Directions:

In a small bowl, add the confectioner’s sugar and 1/2 cup of the peanut butter. Cut sugar into peanut butter with a fork until mixture is crumbly. Place half of mixture in bottom of baked pie shell, reserve remainder for top.
In large sauce pan, add the egg yolks, milk, 2/3 cup sugar, remaining peanut butter, vanilla, salt, and cornstarch. Cook over medium low heat until thick, stirring constantly (I used a whisk). Pour over peanut butter crumbles in the pie crust.
Beat egg whites until foamy, add sugar. Continue beating until soft peaks form. Spread over top of pie, being careful to seal at edges. Sprinkle remainder of peanut butter crumbles over top of pie.
Bake at 325 for thirty minutes.
Refrigerate for several hours before serving.

Adapted from: thatsmyhome

KONDENSMELKTERT

2 blikkies kondensmelk
500 ml Room
1/2 kop Lemmetjie sap
1 eetlepel lemmetjieskil gerasper (fyn)
1 pakkie cream crakers of tennis beskuitjies

METODE:
Meng die kondensmelk en room in ‘ n mengbak
Gooi die lemmetjie sap by en klits totdat die dik word ongeveer 1 minuut
Gooi van die vulsel onder in ‘n diep bak ongeveer 20cm deursnee
Pak een lagie koekies
Gooi weer van die vulsel oor en pak weer koekies – eindig met die vulsel
Sprinkel die lemmetjie skil oor
Sit in die yskas vir ongeveer 4 ure of oornag voor opdiening

RUM EN ROSYNE YSKASTERT

250ml kookwater
420ml pitlose rosyne
250ml room
380g Caramel Treat (kondensmelk)
3ml vaniele geursel
8ml rumgeursel
200g Tennis beskuitjies (1 pakkie)

Giet die kookwater oor die rosyne en laat dit 15 minute
lank week. Klits die room styf. Voeg die Caramel Treat,
vanielje en rumgeursel by en klits weer goed. Dreineer die
rosyne, voeg dit by die kondensmelkmengsel en meng dit goed
deur met ‘n houtlepel. Rangskik ‘n laag Tennisbeskuitjies
op die boom van ‘n vierkantige tertbord van 220mm x 220mm,
wat liggies met botter gesmeer is. Skep ‘n laag
rosynemengsel bo-op die beskuitjies. Herhaal die lae en
eindig met ‘n laag rosyntjiemengsel. Verkrummel ‘n paar
beskuitjies en strooi dit bo-oor. Verkoel die tert 2-3 ure
lank in die yskas of totdat die vulsel gestol het.

BATIK YSKASKOEK

200gr droe Milo
1 blikkie kondensmelk
4 eiers
1 tl vanilla
150gr margarine
Klits eiers goed. Meng kondensmelk, milo by en meng. Smelt botter en gooi die mengsel by. Kook by medium hitte tot dik
Neem cream cracker en breek die crackers in 4 stukke
Lyn ‘n bakplaat met waxpapier (dit moet oor die kante hang) en spuit met bietjie spray en cook. Begin deur die gebreekte creamcrackers los te pak op die bodum. Daar moet spasies tussen in wees.
Gooi bietjie van die kondensmelk mengsel oor
Pak weer gebreekte cream crackers en kondensmelk mengsel. Herhaal tot alles klaar is.
Vou die boonste gedeelte van die waspapier oor die koek, druk mooi in blok en bewaar in die yskas tot gestol.
Sny in stukke en bedien.
Wenk: Marie beskuitjies kan ook gebruik word. Jy kan neute en kersies ook tussen in die lae plaas indien verkies
Gooi weer kondensmelkmengsel

AARBEI YSKASKOEK
1kg vars aarbeie, gewas
3 ¼ koppies room, Hou ¼ koppie eenkant
1/3 koppie versiersuiker
1 teelepel vanilla
1 pakkie cream crakers of marie beskuitjies
60gr donker sjokolade, fyn gekap
Neem n paar aarbeie en sny slegs in die helfte
Die ander aarbeie, sny dit in dun skyfies
Klits 3 koppies room tot styf. Voeg gelydelik die versiersuiker en vanilje by
Smeer bietjie van die room in ‘n tertbak. Le ‘n paarcream crackers op die bodum van die bak. Smeer nou ‘n gedeelte van die roommengsel op, en pak enkellaag aarbeie op.
Herhaal nou die tot jy 4 lae gepak het. Eindig af met die room en aarbeie
Bring die ¼ koppie room tot kookpunt.Verwyder van hitte. Gooi die sjokolade in en meng tot gesmelt
Laat staan vir ‘n rukkie om af te koel en klits tot die mengsel mooi deurgemeng is en blink
Met ‘n lepel, drissel die sjokolade oor die koek.
Plaas in die yskas vir ten minste vier ure, of totdat die beskuitjies heeltemal sag is en die room gestol het. Versier met ekstra aarbeie
Wenk: Jy kan gekapte neute ook bysit in die beslag of gekapte kersies.

CRUNCHIE BAR TERT
Bestanddele:
1 pakkie Tennis-beskuitjies
3 x 80g Crunchie bars (gevries)
1 blik kondensmelk
600ml room
Metode:
Voer ‘n 3 cm diep, 26cm x 16cm (basis) pan met kleefwerende bakpapier. Pak lagie Tennis beskuitjies onder in jou bak en voer die hele bak uit met die koekies
Neem jou crunchie bars, nog in die sakkies, sit in ‘n vadoek en met behulp van ‘n vleishammertjie of koekroller kap die crunchie is fyn stukkies
Met jou menger, klits die kondensmelk en room tot dik mengsel
Roer nou die crunchies in die mengsel in
Gooi nou die crunchie kondensmelkmengsel oor die koekies, en pak weer ‘n lagie koekies.
Vries oornag
Verwyder uit vrieskas en sny in bloke

Soet Patat Geregte

May6

Soet Patat Skyfies- Simplyrecipes

Sweet Potato Chips
By Diana Rattray

Ingredients:
•2 medium sweet potatoes
•ice water
•oil for deep frying
•salt
Preparation:
Directions for potato chips recipe
Peel potatoes; cut in half lengthwise then slice very thin with mandoline, slicer attachment of food processor, or knife. Place slices in a medium bowl and cover with ice water; chill for 1 hour.
Lift from water and drain on paper towels. Heat oil to about 375° in deep fryer or about 1 inch deep in an electric skillet or deep skillet on stovetop. Fry potato slices in one-layer batches for a minute or two, or until golden brown. Lift chips out with slotted spoon and drain on paper towels. Sprinkle sweet potato chips with salt before serving.

Sweet Potato Fries

Ingredients:
•2 sweet potatoes
•1 tbsp olive oil (plus a little more for brushing the parchment paper)
•1 egg white (optional, but creates crispiness!)
•Sea salt to taste
•Black pepper to taste
•Garlic powder to taste
Directions:
Pre-heat oven to 450.
IMPORTANT: Put baking sheet in the oven to heat up by itself for 5-10 minutes! This is a necessary step in getting them crispy.
Cut sweet potatoes into thin sticks. Whisk together egg white, olive oil, salt, pepper and garlic powder in a bowl. Put sliced potatoes in the bowl and coat well with the mixture.
Brush a piece of parchment paper (large enough to cover baking sheet) with olive oil. If you don’t have parchment paper, you can use tin foil, but parchment paper gets them crispier!! Line up potato slices on parchment paper – DO NOT let them touch! Another important element in the crispiness.
Put the parchment paper on top of the already-hot baking sheet. Bake for 10 mins and then flip the fries over with a spatula and bake for another 10 minutes (or until desired crispiness is attained).
Enjoy your accomplishment of creating baked sweet potato fries that are actually crispy! A job well done.

Soet Patat Tert – Austin talks

Sweet Potato Pie

Maureen Van Helden

2 cups cooked and mashed sweet potatoes
2 eggs
295 ml evaporated milk
75 g white sugar
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon ground cinnamon
1/2 teaspoon ground nutmeg
2 tablespoons rum
4 tablespoons melted butter
1 unbaked pie crust

Directions
1. Preheat oven to 425 degrees F (220 degrees C).
2. Into food processor, put sweet potatoes, evaporated milk, sugar, salt, cinnamon, nutmeg, rum, eggs and butter or margarine. Blend until smooth. Pour into pie shell.
3. Bake for 10 minutes in preheated oven. Reduce heat to 300 degrees F (150 degrees C). Bake for about 50 minutes more, or until the filling is firm.

Knoffel Patats – KNORR

Creamy Garlic Sweet Potato Bake

KNORR

Ingredients
• 1 kilogram Sweet Potatoes, peeled and sliced into thick rounds
• 1 KNORR Garlic & Rosemary Cook-in-Bag
• 120 millilitre Cream
Instructions
1. Preheat oven to 180°C.
2. Place sweet potatoes into the roasting bag then sprinkle the seasoning mix inside the bag.
3. Hold the bag closed and roll gently to coat the sweet potato evenly.
4. Place roasting bag onto a baking tray and add the cream.
5. Knot the bag loosely to seal and pierce the top of the bag 3 times with a knife for the steam to escape.
6. Place baking tray in the centre of the oven and bake for 35-40 minutes. Ensure the grill is off at all times.
7. Cut the bag open and transfer to a serving dish with any sauce that is in the bag.

Patat onder die Kombers

Maureen Van Helden

Patat onder di kombers: 750ml gaar patats,1eier,250ml melk, 125ml botter,5ml vanilla,50ml bruinsuiker,sout na smaak. Bolaag:125ml bruinsuiker,125ml klapper,125ml koekmeel,125ml botter. Voorverhit jou oond tot 180 grade, meng al di bestandele behalwe di van di bo laag en skep dit in ‘n oondskottel. Bolaag: meng di suiker,klapper en meel en vryf di botter in tot krummelrig. Skep dit bo op en bak 30 tot 40 min tot goud bruin en gaar. Enjoy!!

Lepelsteeltjies (sout)

May6

Lepelsteeltjies- rainbow cooking

Lepelsteeltjies (sout)

Maureen Van Helden

(4-5 dosyn)
500 ml koekmeel
2 ml sout
1 ml bakpoeier
250 gram gerasperde Cheddarkaas
250 gram margarien (kamertemp )
appelkooskonfyt (kan met sweet chillie vervang word)

1. Sif droë bestanddele. Meng kaas by. Meng margarien by. Dit moet sag maar nie gesmelt wees nie.
2. Meng tot hanteerbare deeg. Rol okkerneut grootte ba…lletjies en plaas in holtes van klein kolwyntjie pannetjies wat met Spray & cook gespuit is.
3. Druk gaatjie met agterkant van houtlepel maar oppas dat jy nie regdeur tot op pan druk nie.
4. Skep bietjie appelkooskonfyt in elkeen en bak so 15 minute by 200°C.
5. Laat afkoel en bere in digte houer. Voor opdiening skep weer bietjie appelkooskonfyt in elkeen want konfyt bak weg.
Ek sit sommer die appelkooskonfyt in my versierbuis dan spuit dit makliker in gaatjie en jy besmeer ook nie kante nie want dit bak donker en lyk nie so mooi nie

Malvalekker wieletjies

May5

MALVALEKKER WIELETJIES
1 pakkie choc wheat koekies (fyn gerol) of pakkie marie beskuitjies
1 kop klapper
20 pienk en wit malvalekkers in stukkies gesnipper
20 rooi/groen kersies gesnipper
1 blik kondensmelk
Meng alles saam.
Vat foil en rol dit soos in ‘n worsvorm en bere in die yskas. Sny ringe soos jy dit benodig. Hou dit egter in die foil om te keer dat dit uitdroog. Jy kan die ook in bolletjies rol en in klapper rol. Bewaar in yskas

Ancoise Strydom
Malvalekker wieletjies

30 malvalekkers
1 blik kondensmelk
2 pakkies marie beskuitjies
100gr rooi kersies
100 gr groen kersies
100 gr gekapte neute
Halwe koppie klapper
120 gr jellietots
Smelt marshmallows in mikrogolf vir 2 min in groot mengbak.
Gooi kondensmelk by gesmelte marshmallows.
Meng die fyngemaakte koekiekrummels, klapper , neute kersies en jellietots in groot mengbak. Gooi die droe mengsel by die marshmallow mengsel. Gooi genoeg klapper op groot stuk heavy foelie. Gooi mengsel in wors uit op klapper.. Gooi klapper oor die koekie mengsel en druk met jou hande in n wors . Rol die wors in oorblywende klapper en rol toe in foelie . Sit in yskas tot geset. Sny in wieletjies soos benodig . Vries baie goed .

MARSHMALLOW LOLLIES
By: Foodlovers.co.nz
100g butter
250g (1 packet) tennis biscuits, crushed
1/2 tin (200g) sweetened condensed milk
180g (1 packet) fruit puff sweets (marshmallows), roughly chopped coconut
Method
Mix together butter, biscuits, condensed milk and fruit puffs. Shape into a log and roll in coconut. Refrigerate until firm and then slice into rounds. Rens

Skons/muffins met vleis mengsel

May5

HENRIETTE WESSELS SE LEKKER VLEISPASTEITJIES MET SKON-TIPE DEGIE
Maak maalvleis gaar met chutney, uie ens (eie keuse) Sorg dat jou maalvleis ‘n droogerige beslag is. Moenie te souserig wees nie.
Ek dink as jy veggie catering mix insit by jou maalvleis kan dit ook lekker wees veral vir kosblik idees.
Deeg:
Klits saam:
3/4 kop melk
3/4 kop olie
2 eiers
1 kop meel
3 teel bakpoeier
1/4 teel sout
1 teel Aromat
Meng alles goed saam
Deeg bietjie dikker as pannekoek deeg
Spuit kolwyntjie pannetjies
Skep lepel vol deeg onder in
Skep dan een lepel vulsels (maalvleis klaar gaar)
Skep dan weer vulsel op om die maalvleis te bedek
Bak ongeveer 15 min tot ligbruin (180 grade)
Maak net seker jou maalvleis is nie te souserig nie, want dit maak jou deeg pap. Geniet…Heerlik ook as koud is.

Dankie Ancoise Strydom vir die bydrae

Soet-chillie sous

May3

Soet Russie Sous-bron onbekend

CHILLI –SOUS

2e olie
2e Meel
1 en 1/4k water
1/4t sout
1 Knoffel fyngekap
1k Groen Chilli’s fyngekap[ of helfte rooi en groen]
2e Ui fyngekap
2e Sweet – Chilli sous
1/2t Suiker
klein bietjie fyn swartpeper
METODE:
Braai uie, knoffel en chilli’s so n bietjie tot amper gaar
Voeg jou meel by en roer deur en braai n bietjie
Voeg jou water, sout, suiker en chilli sous by en prut so 5-8min.
Skep in botteltjie en laat afkoel Plaas in yskas .
Gebruik by enige gereg !!!Soos Seekos of in n aparte bakkie of as n
Pasta vir n gereg!!!Wees net voorbereid!!! Baie lekker en HOT!!
Helena Kruger”20/9/10 (Lekker resepte vir die jongergeslag)

SOET-CHILLI-SOUS

Helena Kruger (Lekker resepte vir die jongergeslag)

75g rooi rissies, ontpit (pas die hoeveelheid aan as jy dit nie baie warm wil he nie – hy brand nogal)
6 knoffelhuisies, geskil
3cm stuk gemmer, gerasper
2 appels, geskil en ontpit
1 x 400g blik gekapte tamaties
125ml asyn
500ml suiker
125ml water
Sout na smaak

Metode:
Meng al die bestanddele in pan en verhit stadig tot suiker gesmelt is.
Laat mengsel kook en prut ongeveer 10 min – roer af en toe. Maak mengsel fyn en voeg sout by na smaak. Bring mengsel terug na stoof en kook weer 10 min.
Gooi in gesteriliseerde bottels en verseel.

Kapokaartappel pannekoek

May2

KAPOKAARTAPPELS PANNEKOEK
centlessdeals

Bestanddele
• 2 koppies koue kapokaartappels
• 1 koppie gerasperde kaas (soos cheddar)
• 1/2 koppie meel
• 6 repies spek
• 1 medium ui, gekap
• 2 eiers
• 2 eetlepels vars basiliekruid, gekap (1 eetl gedroog of na smaak)
• 2 eetlepels vars pietersielie, gekap (of1 eetl gedroog of na smaak)
• 2 knoffelhuisies, gekap
• 1 teelepel sout
• 1/2 teelepel peper
• 4 eetlepels botter of margarien
Instruksies
1. Braai die spek tot bros. Plaas op ‘n papier handdoek om te dreineer, dan verkrummel in klein stukkies. Plaas die stukkies spek in ‘n groot bak.
2. Gooi olie af in die pan behalwe 2 eetlepels van spek vet. Oor medium hitte, roer-braai die knoffel en ui tot sag en deurskynend. Voeg dit by die stukkies spek in die groot bak.
3. Voeg al die bestandele by behalwe vir die botter of margarien. Meng goed met ‘n lepel of jou hande (dit sal wees taai).
4. Smelt 1 eetlepel botter of margarien oor medium hitte.
5. Skep sowat 1 opgehoopte eetlepel van die aartappel mengsel en vorm dit in ‘n bal. Plaas dit in die warm pan. Druk dit effens plat totdat dit ongeveer 1/2 tot 3/4 van ‘n duim dik is . Braai vir sowat 3 minute aan elke kant, totdat liggies goudbruin.
6. Hou warm tot gereed om te dien. Vir die beste resultate, dien onmiddellik, terwyl hy nog bros.

Kaas doopsous in ‘n mandjie

May2

Kyk die oulike idee vir ‘n dip by ‘n bord vingerhappies of selfs by ‘n fondue of sommer net voor die tv met soutkoekies of toast, chips of potato wedges. Oulike bygereg by ‘n braai as voorgereg. Breek die brood en eet die brood op as die dip klaar is.
♥ Rens

CHEESY BAKED DIP
By : Tried & Tasty.com
250 gr sour cream
250 gr cream cheese
2 cups cheddar cheese, grated (sharp or mild)
Few chopped green chilies (or green, red and yellowpeppers)
Onion – chopped (suit your own taste)
1 cup chopped ham
250 gr chopped bacon
1 round bread loaf, hollowed out
Mix first seven ingredients together and put into the hollowed out bread loaf. Bake at 350 degrees F (175C) uncovered for one hour. Serve with leftover bread or chips.

Oreo cheesecake cupcakes

May2

OREO KAASKOEK CUPCAKES – dennas-ideas.

Bestanddele:
42-45 dubbel koekie Oreos – 30 heel en 12 grof gekap
4 x 250gr room kaas, kamertemperatuur
1 koppie wit suiker
1 teelepel vanieljegeursel
4 groot eiers, kamertemperatuur, liggies geklits
1 koppie suurroom
Knippie sout
1. Verhit die oond tot 275° F. Voer standaard muffin pannetjie met papier liners (cupcake papiertjies) . Plaas 1 hele koekie in die onderkant van elke koppie.
2. Met ‘n elektriese menger op medium hoë spoed, klop room kaas tot glad, skraap kante van die bak as dit nodig is. Geleidelik voeg suiker by en klits tot gemeng. Klop in vanielje.
3. Gooi bietjies gewys die eiers in en klits goed . Skraap teen die kante van die bak as dit nodig is. Klits suurroom en sout by . Roer gekapte koekies met die hand in.
4. Gooi beslag oor die oreo koekie. Vul elke koppie tot amper heel vol . Jy kan ook nou paar oreo krummels bo-oor strooi as jy wil. Bak in voorverhitte oond , roteer die pan halfpad deur die bakproses , sowat 22 na 24 minute Plaas op draadrakke om heeltemal af te koel. Plaas in die yskas vir minstens 4 ure of oornag).
Die resep kan met gemak gehalveer word.

Oreo (balletjies)

May2

Oreo Balletjies met 3 bestandele

1 pakkie dubbellaag Oreo koekies (fyn)

250 gr roomkaas (cream cheese) (kamertemperatuur)

Sjokolade van keuse (gesmelt)

Breek oreo koekies in stukkies. Gooi in menger en maak fyn. Pols die menger die heeltyd anders bly die fyn koekies onder en die grooter stukke bly bo.

Neem roomkaas (effe versag) en meng in by die koekie mengsel.

Maak bolletjies.

Sit in yskas vir ongeveer ‘n uur

Smelt sjokolade in mikrogolf of op stoof in glasbak oor kokende water

Druk tandestokkie in balletjie en doop in die sjokolade

Plaas op bakplaat en laat afkoel.

Let wel: Die balletjie is baie baie soet, so maak dit nie te groot nie, omtent so ‘n opgehoopte teelepel grootte – okerneut grootte

Paar kreatiewe idees met die balletjies.

Neem ‘n glanskersie, vorm bolletjie met mengsel, druk die kersie in die middel in. Rol weer mooi terug in balletjie vorm. Plaas in yskas.

Druk in sjokolade, laat afkoel en drizzel ‘n ander kleur sjokolade oor as afgekoel is.

Maak paar pekanneute fyn, Roer in by koekie en kaas mengsel. Maak balletjies. Rol dadelik in klapper. Plaas in yskas.

Vir Cake pops – Maak balletjies, steek sosatiestokkie dadelik in. Sit in yskas. Rol is sjokolade en gooi 100 & 1000 oor.

Maak balletjies, Sit in yskas. Druk in sjokolade en strooi dadelik nog oreo koekie krummels oor.

Maak balletjies. Sit in yskas. Druk in sjokolade en rol in gekapte neute.

Maak balleltjies. Sit in yskas. Druk in sjokolade, versier dit met gerasperde sjokolade, vermicilli, neute klapper ens en plaas in klein cookie cups.

Bere balletjies in yskas in lugdigte houer.

Maketaan konfyt (waatlemoenkonfyt)

Apr30

Maketaan Konfyt (fyn)
(Onbekend)

Bestanddele
500 g Waartlemoen
750 g Suiker

Metode
Vir elke 500 g Waartlemoen gebruik u 750 g suiker.
Sny die waartlemoen in klein stukkies.
Gooi suiker daaroor.
Laat oornag staan.
Nou kan u ‘n bietjie wynsteensuur, gemmer en kaneel oor.
Kook en roer tot die stroop dik word.
Bottel.

Wenk
Ek het al van die konfyt ge-eet waarin klein stukkies heel gemmer bygevoeg is. Laat dan die fyn gemmer weg.

WAATLEMOEN KONFYT: (stukke)

1 Groot waatlemoen

KALKOPLOSSING:

12.5 ml kalk

3.6 liter water

water om te week

water om in te kook

STROOP:

500g suiker en 1 liter water vir elke 500g vrugte

sap van 1 suurlemoen

knypie sout

5 stukke gemmerstukke (gekneus)

Verwyder groen skil en sagte binneste van waatlemoen. Sny wit skil in stukke. Prik elke stuk baie goed met vurk en weeg die stukke. Plaas oornag in kalkoplossing. Spoel die volgende dag baie goed af en laat in skoon water week vir ten minste 2 uur. Plaas skoon water in groot kastrol en verhit tot kookpunt. Voeg stukke een vir een by terwyl water voortdurend kook. Indien water ophou kook, sal stukke pap word. Kook tot stukke helder is, en ‘n tande stokkie maklik daardeur gesteek kan word.

Berei stroop van 500g suiker en 1 liter water vir elke 500g vrugte en verhit tot kookpunt. Suig deur en plaas terug in kastrol. Verhit weer tot kookpunt en voeg res van bestanddele by. Voeg stukke een vir een by kokende stroop en kook tot stukke helder en deurskynend is. Pak in skoon gesteriliseerde bottels en verseël.

Vingerhappies/platters (sout)

Apr28

IDEES VIR ‘N BORD SOUTHAPPIES:

Gevulde doppies met tuna,kapokaartappels met mayo en kaas in,spek,aspersies,spinasie,salm,maaskaas,hoender,sampioene, ham

Ham balletjies, mini frikadelle, hoenderboudjies, hoendervlerkies, samoosa’s, springrolls, steakstrips, hoenderstrips, cheese grillers, klein pizza’s, tuna tertjies/wieletjies/poffertjies, maalvleis/hoender pasteitjies, mini souttertjies, mini vetkoekies, lepelsteeltjies, biltong happies, vienna’s op toothpicks en uitjies ,spek met kersie/dadels, kaasstrootjies, savory scons ,mielie en spek poffertjies, shusi broodjies, reenboogbroodjies, skilferkors pizza’s/wieletjies, bullybeef poffertjies ,kaasvierkantjies, tamboesies, sampioenhappies, deegjassies ,kersie tamaties, ,salticrax of enige kaaskoekie of provitas of cream crackers met verskillende smere, lang repies komkommer/wortel,verskilende stukkies kase, chillie bites, stukkies droe wors, gekerfde biltong, mini spinasietertjies, hotdogbuns in skyfies gesny (getoast ) met verskillende toppings bv tuna, kaas,gerasperde polonie met mayonaise, koue vleis opgerol met toothpick en stukkie aspersie in, gehalveerde eiers, crumbed mushrooms, russian in wieletjies gesny, agurkies in lang repies gesny, peppadews gevul met fetakaas,wasgoedbondeltjies, bacon happies, tortilla’s/pannekoek,wraps gevul en in klein stukkies gesny, chicken nuggets, cumbed chickenstrips, fish nuggets, stukkies koue boerewors, toasted broodjies in vierkante gesny. Pak kaasborde met verskillende kase bv cream cheese, feta, cheddar, blou kaas ens en spuit sweet chillie sous oor die kaas, ek gebruik enige soutkoekie saam met dit soos salticrax, tux ens.

PAAR MAKLIKE IDEES WAT EK GEWOONLIK OP MY PLATTERS SIT

Salitcrax met room of maaskaas, sit stukkie peppadew, mossel, stukkies kersietamaties, blokkies komkommer, stukkies kaas, groen of geel of rooi uitjie, gerkins, olywe, stukkie tuna of salm, stukkie eier op
Stukkies viennas gesny, opgeryg met uitjies en kaas blokkies
Maalvleisbolletjies op tandestokkie met uitjies of kaas
Stukkies dun word op tandestokkie met uitjies of kaas
Peppadews gevul met fetakaas
Eiers net hardgekook, gehalveer met mayo en sweet chillie sous
Klein kaasworsies
Kaasstrootjies
Samoosas en springrolls
Eierpuffies
Kersietamaties, olywe, groen, geel en rooi uitjies
Vleispasteitjies
Opgerolde kouevleis op tandestokkies met ‘n aspersie in of net so opgerol met net ‘n groen, geel of rooi uitjie of stukkie kaas
Blokkies ham op ‘n tandestokkie met kaasblokkies en uitjies tussen in
Salamie wieletjies opgerol, vasgesteek met tandestokkies en kaas
Kersie toegerol met stukkie spek, vinnig gebraai in ‘n pan, steek vas met ‘n tandestokkie

SMERE VIR SOUTKOEKIES/ OOK GESKIK VIR TOEBROODJIE SMEERSELS

(Southappies – Kotie v/d Spuy 1947)

Omtrent al die resepte moet jy deur ‘n sif druk om dit fyn te kry – maar ek dink ons sal dit met vandag se tegnologie fyn genoeg kry met jou Blender Ek persoonlik hou van stukkies en nie ‘n te fyn smeersel

Eierbotter
½ kop botter
3 hardgekookte eiers – druk deur sif
Worchestersous en tamatiesous
Sout en peper
Meng alles goed edn druk deur sif

Ansjovisbotter
1 kop botter
1 kop fyn ansjovis
Suurlemoen of asyn
Peper
Meng alles goed druk deur sif

Redro botter
1 kop botter
½ kop redro vissmeer
Geel van 2 hardgekookte eiers
Sout en peper
Asyn
Druk eiergele deur sif,
Meng alles goed

Pietersieliebotter
1 Kop botter
½ eetl fyn droe pietersielie
2 fyn gemaalde olywe of 1 kop fyn gerasperde komkommer
Sout peper en paprika
Meng goed en druk deur sif

Kaasbotter
½ kop kaassmeer
½ kop botter
Worsestersous en tamatiesous
Sout en peper
Meng goed

Hambotter
1 kop fyn gerasperde ham
1 kop botter
Peper, sout en mosterd
Meng goed en druk deur sif

Tip: enige vleis bv hoender, polonie, bees, sult, tong, vark, bully beef ens kan gebruik word.

Ertjiebotter

½ kop botter
½ kop sag pap gekookte ertjies
Klein bietjie fyn gerasperde kaas
Sout, peper
Druk ertjies deur sif
Meng alles goed deur

Advokadopeer botter

½ kop botter
1 groot advokadopeer – deur sif gedruk
Suurlemoensap
Sout en peper
Meng goed

Hamsmeersel
1 kop gerasperde ham
2 hardegekookte eiers – fyngemaak
Sout, peper, blatjang, mayonnaise en pietersielie na smaak
Sout, peper, seldery gekap, mayonnaise of room.
Meng goed

Hoender smeersel
1 Kop gaar hoender – fyngemaak
1 eetl gerasperde pynappel
Sout, peper en mayonnaise na smaak
Meng goed

Sardien smeersel
1 blikkie sadines – druk fyn
2 hardgekookte eiers – druk fyn
2 agurkies – fyn gerasper
1 eetl tamatiesous
1 eetl gerasperde kaas
Sout en peper en room
Meng alles goed – voeg die room by tot sagte smeersel vorm

Kaas en eier smeersel
¾ kop kaas – fyn gerasper
2 hard gekookte eiers
Sout en peper en mayonnaise
Kleursel indien verkies
Meng alles goed

Kaas en tamatie smeersel
1 kop gerasperde chedder kaas
1 eetl botter
Sout,peper en tamatiesous
Meng kaas, botter sout en peper en voeg genoeg tamatiesous by om smeersel te vorm

EIERSMEERSELS

MAAK ROEREIERS MET BIETJIE MELK

1. Voeg by gekapte uitjies, rooi of groen, en mayonnaise
2. Voeg aangemaakte mosterd by, sout en peper
3. Voeg bietjie marmite en dik witsous by – sout en peper
4. Fyngemaakte sardines – sout en peper
5. Gerasperde kaas, sout en peper en mayonnaise
6. Fyn gerasperde biltong en mayonnaise sout en peper
7. Kaassmeer sout en peper
8. Sandwichspread sout en peper
9. Mayonnaise, chutney sout en peper
10. Mayonnaise, tamatiesous sout en peper

BILTONGSMEER
1 houer gladde maaskaas (200g)
30ml goeie gehalte mayonnaise
30ml ongegeurde jogurt
125ml fyn biltong
45ml peppadews fyngekap
Vars gemaalde swartpeper
Franse brood
100ml olyfolie
10ml gemengde droë kruie
Metode:
Verhit die oond tot 180°C. Meng die maaskaas, mayonnaise en jogurt goed saam tot glad. Meng die biltong en peppaews by, geur met swartpeper en verkoel in die yskas. Meng die olyfolie en kruie saam en verf die franse brood snytjies daarmee met ‘n kwassie. Bak in die oond vir 10min tot die brood goudbrun en bros is. Bedien biltongsmeer saam met brood en ander happies.

SMERE IDEES VIR CRACKERS (lede se insette)
. Bovril en gerasperde kaas
. Roomkaas, ham blokkie en gherkin
. Feta, roomkaas/mayonnaise en biltong stukkies
. Roomkaas, komkommer en halwe cocktail tamatie met swartpeper
. Tuna aangemaak met chutney, mayonnaise en gesnyde ui
. Roomkaas met ‘n mossel en knoffelsout
. Kamma kreef vis met 1000 island sous
. Roomkaas en fyn biltong
. Roomkaas met gevulde peppadew met roomkaas en gherkin in
. Philadelphia cream cheese met sweet chilli sous, gerookte mossels, bloukaas en vye konfyt, gerookte hoender en peppadew en kaas, salamien feta en olywe, biltong en kaas.
. Gerasperde kaas en gerasperde ui met mayonaise. Skep dit op bacon kips. Sit dit in die oond tot dit begin borrel.
. Gerasperde ui, gerasperde kaas, bietjie chutney, bietjie mayonaise, druppel tobasco of peri peri, vars pietersielie fyngekap. Meng goed en skep bo op.
. Maaskaas met ‘n stukkie biltong op. Mossels met ‘n chilliemayo is ook heel lekker…
. Skyfie gerookte kaaswors met fetakaas…
. Stukkies brosgebraaide streaky bacon gemeng met maaskaas…
.Stukkies brosgebraaide streaky bacon gemeng met gekapte kersies (glaced cherries)

DOPPIE RESEP : (Vir alle vinger-etes, soet en sout)
750ml meel
5ml bakpoeier
3ml sout
250gr botter
2 eiers
15ml suiker

Sif droe bestandele saam. Vryf botter in
Klits eier en suiker tot skuim. Voeg by droe bestandele
Meng goed tot stywe deeg
Rol uit – nie te dun –
Druk met koekievorm ‘n ronde sirkeltjie uit.
Gebruik kolwyntjie pannetjies, en druk degie in pannetjie. Jy hoef nie jou pannetjies te smeer nie
Bak 8-10 min by 190 grade.

SOUT VULSELS

Salm vulsel:
1 blikkie pienk salm
2 eetl sandwichspread
2 eetl mayonaise
sout en peper
Meng alles en skep in doppies

Komkommer vulsel:
1 gerasperde komkommer (gedreineer)
1 fyn gedrukte eier
1 eetl mayonaise
sout en peper
Meng alles goed en skep in doppies

Polonie vulsel:
1 kop fyn gerasperde polonie
1 fyngedrukte eier
1 eetl mayonaise
sout en peper

Maasksaas/ham vulsel:
125gr ham (fyn gerasper)
100ml mayonaise
1 houertjie maaskaas
30ml pietersielie gekap
30ml agurkies gekap
30ml ui gekap
sout en rooipeper
Meng alles goed skep in doppies en gooi paprika bo-oor

Hoender/ham vulsel:
1 pakkie cream of mushroom sop
50ml meel
50ml melkpoeier
750ml water
100gr ham gekap
30 ml agurkies gekap
sout en rooipeper
Meng droe bestandele in ‘n pot voeg water by en kook tot dik en gladde mengsel
Laat prut vir so 5 minute – Voeg ham en agurkies by meng en laat afkoel.
Gooi sout en peper by en skep in doppies

MINI TUNA KAASKRUL ROULADE
1 gesnyde witbrood sonder korsies,
2 blikkies tuna met mayo, gekapte Ui, bladjang, sout, gemaalde swartpeper, gemengde kruie,
fyngedrukte kaaskrulle.
Gooi kaaskrulle op werksblad, rol snytjies bo-op uit met koekroller, smeer tuna bo-op brood en rol op. Sny in helfe en garneer met fennel of pietersielie.

BACON AND CHEDDAR PUFFS

1 cup milk
1/4 cup butter
1 cup all-purpose flour (Cake Flour)
4 large eggs
1 cup Shredded Cheddar Cheese
8 slices bacon, cooked crisp, crumbled
1/2 tsp. onion salt or powder
1/4 tsp. garlic salt
1/4 tsp. freshly ground black pepperDIRECTIONS:
Combine milk and butter in medium saucepan.
Heat over medium heat until butter is melted and mixture is simmering.
Add flour all at once; continue to cook, stirring vigorously with a wooden spoon, until mixture forms a ball.
Remove from heat.
Beat in 1 egg until mixture is smooth.
Repeat with remaining eggs, adding just 1 egg at a time, beating until thoroughly combined.
Stir in remaining ingredients.
Drop heaping teaspoons of mixture onto greased baking sheet.
Bake in preheated 180°C oven 25 minutes or until puffed and golden brown.
Serve warm or at room temperature.Deur: In en om die huis*

MARMITE / BOVRIL BALLETJIES

1 koppie koekmeel
1 koppie gerasperde kaas
knippie sout
knippie rooipeper
Genoeg melk om ‘n stywe deeg te maak

Verhit die oond tot 180 grade. Meng alles saam. Rol klein balletjies en plaas in gesmeerde oondpan. Bak vir 10 minute.Smelt 250 g botter en 3 eetlepels Marmite / Bovril saam. Dip die balletjies daarin wanneer dit uit die oond uit kom. Laat afkoel en bedien

CHEESE BITES
1 roll puff pastry
Cubes of Mozzarella cheese
slices of pre-cooked bacon (or regular bacon mostly cooked in the microwave)

Instructions
Preheat oven to 200 C
Unroll the puff pastry and cut into square pieces. Wrap each piece around a piece of cheese. Pinch all of the seams closed very well and gently roll the dough to create a round shape.
Cut the slices of bacon to just fit around the dough and secure with a toothpick..
Place on a parchment paper lined pan. Bake 15 minutes or until dough is browned. You can expect some bits of cheese to leak out.

Viennas in n jassie

VIENNAS IN ‘N JASSIE
1 pak blaardeeg (puff pastry)
Viennas
Dun skyfies kaas
1 pak simba skyfies of tortilla tjips- enige geur (fyn gemaak)
Bietjie melk

Oond 180C

Volg stappe soos op foto bo
Sny deeg in langwerpige stukke
Sit stukkie kaas op en vienna
Rol toe
Smeer met melk en rol dan in die fyngemaakte skyfies
Plaas op gespuite bakplaat en bak vir 15/20 minute tot goudbruin en opgepof

Bedien met tamatiesous

SPEKWIELIETJIES
1 rol skilferkorsdeeg
30ml mayonnaise
30ml blatjang
2,5ml droë mosterd
250g spek gekap
250ml cheddarkaas gerasper
2,5ml gemengde droë kruie
1 eier
bietjie melk

Stel oond op 200 C.
Rol skilferkorsdeeg redelik dun op meelbestrooide oppervlak uit.
Meng mayonnaise, blatjang en mosterd.
Smeer oor uitgerolde deeg.
Strooi spek oor, gevolg deur kaas en kruie.
Rol deeg soos rolkoek op.
Plaas in vrieskas tot snybaar.
Sny opgerolde deegrol in 1 cm skyfies.
Plaas op gesmeerde bakplate.
Kliets eier met bietjie melk en verf oor elke wieletjie.
Plaas bakplate in oond en bak 15min of tot goudbruin.
Sit louwarm voor

MOSTERD EN SESAME VLINDERS
1 rol klaargemaakte blaardeeg ontdooi
65ml dijonmosterd
35ml heuning
80ml sesamsade

Oond op 200 C.
Maak blaardeeg op ‘n stuk kleefplastiek oop.
Meng mosterd en heuning en smeer dit eweredig oor deeg.
Strooi sesamsade oor.
Rol deeg versigtig van die breë kant af tot by die middel toe op.
Draai om en rol die ander kant tot by die middel.
Draai in kleefplastiek toe en vries tot jy dit bak.
Haal uit die vrieskas en laat effens ontdooi.
Sny in skywe van 1 cm dik en sit op gesmeerde bakplaat.
Bak vir 15 min of tot goudbruin.

KAASPOFFERTJIES
‎2 koppies meel
Sout
1 koppie meel
4 t bakpoeier
2 eiers
1/2 koppie olie
Knippie paparika

Meng die droe bestandele saam. Klits die eier, melk en kook olie saam en meng saam droe bestandele. Roer n koppie kaas by en bak in kolwyntjie panne vir 7-10 min op 200 grade.

DRIE KASE POFFERTJIES
2 kop meel
2tlp bakpoeier
2 eiers
1 pakkie three cheeses (of die potatobake een of die pasta bake een)
1 kop warm water
Meng als en bak eetlepels vol in olie tot bruin.

GEROOSTERDE HAM EN KAASWIELE
500g mozzarellakaas gerasper
175ml natuurlike jogurt
200ml melk
15ml witwynasyn
3 sprietuie gekap
125g gerookte ham, gekap
1 klein franse brood
60ml botter, gesmelt
30ml gekapte pietersielie

Meng die kaas, jogurt, melk, asyn, sprietuie en ham.
Geur, bedek en sit vir 20min in yskas.
Sny brood in 1 cm snye en pak dit op bakplaat.
Smeer bietjie gesmelte botter oor.
Skep ‘n lepel van die kaasmengsel bo-op elke sny.
Sit brood net voor etenstyd vir 2 – 3 min onder warm oondrooster tot kaas begin borrels maak.
Strooi pietersielie oor.

HOENDERFRIKKADELLETJIES
Bietjie olie
1 ui gerasper
740ml hoendermaalvleis
5ml vars pietersielie gekap
Knypie rooipeper
Knypie knoffelsout
250ml gaar aartappel fyngemaak
60ml koekmeel
1 eier geklits
375ml droë broodkrummels
Genoeg olie vir diepvetbraai

Verhit olie en soteer ui vir 3 min.
Voeg maalvleis by en soteer tot gaar.
Vewyder van hitte.
Roer pietersielie, peper, knoffelsout en aartappel by.
Vorm happiegrootte bolletjies in handpalm.
Rol in koekmeel, dan in eier en dan in broodkrummels.
Braai tot goudbruin aan buitekant in genoeg olie.
Sit op kombuispapier om van oortollige olie ontslae te raak.
Sit louwarm of koud saam met doopsous voor

BILTONGPATEE IN FILODOPPIES
125 g (¼ blok) botter
250 g (½ pak) filodeeg

Biltong Patee:
klont botter
1 ui, fyn gekap
2,5 ml (½ t) droë gemengde kruie
3 grasuie, gekap
250 ml (1 k) fyn biltong
knypie rooipeper
250 g (1 bakkie) laevetmaaskaas

Stel oond op 200 °C.

Broskorsdeeg: Sif koekmeel en sout. Vryf botter met vingerpunte in koekmeel tot mengsel soos broodkrummels lyk.Klits eiergeel en water en meng by meel-en-bottermengsel tot deeg vorm.
Bedek deeg met kleefplastiek en verkoel in yskas vir 1 uur.Rol deeg op meelbestrooide oppervlak tot ongeveer 4 mm dik uit en voer geskikte quichebak daarmee.Bak tertkors blind vir 15 min. Verwyder bakpapier en boontjies.Vulsel: Verhit olie en soteer ui en knoffel tot sag. Voeg kruie en spek by en soteer tot spek gaar is.Skep spekmengsel op klaar kors. Skep garnale daarop.Geur met sout en peper na smaak.
Klits eiers en melk. Roer room by. Giet bo-oor spekmengsel.Bak vir 45 min. of tot gestol in middel. Ongeveer 40 happies

SPINSIE FETA WIELETJIES
750 g brooddeeg
320 g geroomde spinasie
50 – 100 g fetakaas
125 ml room (opsioneel)

Terwyl die deeg rys moet jy die geroomde spinasie ontvries. Indien dit warm word, moet jy dit eers laat afkoel voor jy dit kan gebruik. Meng 50 g gekrummelde fetakaas by die spinasie.
Smeer twee tertpanne of koekpanne met los bodems. Rol die gerysde deeg in ‘n reghoek van 25 x 40 uit. Smeer met die spinasie, en sprinkel ‘n verdere 50g fetakaas oor as jy wil.Rol dit nou in ‘n lang rol op. Sny nou met ‘n skerp mes in wiele van 2 cm breed. Rangskik losweg teen mekaar in die gesmeerde pan. Hierdie is ‘n effens morsige spul, maar jy kan maar net die spinasie terugdruk waar nodig, en jou rolletjies vorm tot hulle reg is. Uit hierdie rol van 40 cm, kry mens rofweg 20 wiele, wat beteken dat jy twee panne uitkry. Laat die broodrolletjies vir 20 minute rys.Voorverhit die oond tot 180 °C. Gooi room oor die rolletjies. Dis werklik opsioneel, die brood is ewe lekker daarmee saam of sonder dit. As jy van daai broodrolletjies hou wat met room gebak word, sal jy van die ook so hou. Bak die spinasierolletjies vir 35 minute, indien jy room oorgegooi het, bak dit ‘n verdere 5 minute. Dit bak soms nog langer, kyk in die middel van die rolletjie, want die spinasie wat so nat vulsel is maak dat dit sukkel om deur te bak.

BACON KIPS KOEKIES
1 Pak Bacon Kips
1 Pak Sout en Asyn Chips
Gesnyde Bruin Brood
Margarien
Bovril of Oxo of Marmite

Maak die sout en asyn chips fyn.
Meng genoeg margarien en een van die smere na smaak.
Neem brood en druk met ronde vorm, sirkels uit, groot genoeg om op Bacon Kips te pas.
Smeer sirkelbroodjie en plak die verkeerde kant van die Bacon Kip.
Versier bo-kant en snykante van die broodjie met margarien mengsel.
Probeer die Bacon Kip skoon te hou.
Strooi die gesmeerde deel met fyn Sout en Asyn chips.
Hierdie sout happie is beslis ‘n wenner

KAASBALLETJIES
Wit van 2 eiers
6 eetlepels gerasperde Cheddar kaas
1/2 teel sout
knippie rooipeper
Klits eierwitte styf en vou die ander bestanddele in.
Vorm die balletjies so groot soos okkerneute en braai in diep
– olie.
Dreineer op bruinpapier, rol in fyn gerasperde kaas en dien
warm op aan peusel-stokkies.
Lewer 1 dosyn of meer.

LEKKER VINNIGE SNACKIES
Groot bruin sampioene
blokkies feta kaas
klaargekoopte blaardeeg
olie vir diepbraai

Sny steeltjie uit sampioene
Druk blokkie kaas in holte van sampioene.
Rol deeg dun uit, sny deeg in sirkels groot genoeg om sampioen toe te maak, maak dit soos geld sakkie, braai in warm olie en bedien dadelik met jou geliefkooste sous.

KLEIN PIZZAS
Gebruik 100 mm x 10 mm diep pannetjies (maak 12 pizzas)
6 viennas baie klein opgesny.
8 stukkies koue ham opgesny
250 g fyn stukkies bacon gaar gebraai
3 kaas worsies klein opgesny.
Braai n klein ui en meng saam met die vleis asook heelwat pietersielie.
1 klein groen rissie fyn gesny
10 snye broodkorsies verwyder en bedek met ongeveer 400ml melk.
Meng nou alles saam. Smeer pannetjie baie goed met margerine skep lepelsvol in en strooi mozzerella sowel as gewone cheddar oor, en bak by voorverhitte oond 180 grade C vir 15 minute.

TUNA WIELE
1 Rol Blaardeeg
1 blikkie tuna, ontwater
1/4 uie baie fyn gerasper.
3 e Mayo
1 t tamatie sous
sout en peper

Rol die blaardeeg oop, meng al die ander bestandele en smeer oor die deeg. Rol op soos ‘n swiss roll. Laat vir so 15 min in die yskas, sny in dun skyfies en plaas op ‘n gesmeerde bakplaat . Bak tot goudbruin.

Die blaardeeg kan ook in blokkies gesny word of jy kan vormpies uitdruk. Bak die vormpies in diep olie tot goudbruin en uitgepof. Sprinkel Aromat of Rice Spice of potato sprinkle oor.

SARDIENTJIE ROLLETJIES
1 Blikkie sardiens in tamatiesous
2 maal soveel snye wit brood as sardiens in die blikkie
Blatjang
Mayonnaise
geklitste eier

Sny korsies van sny bood en rol dunner met koekroller
Haal sardiens uit die sous halfveer en haal die graatjies uit
Smeer blatjang en mayo oor broodjie, sit halwe sardien in en rol op.Steek vas met tandestokkie, doop in eier en diepbraai tot goudbruin. bedien saam ‘n sousie van jou keuse

SPEK EN KAAS TERTJIES
1 rol kits blaardeeg
500 g ontbytspek, gesnipper
110 g gerasperde Cheddar-kaas
5 ml mosterdpoeier
Knypie rooipeper
4 eiers, goed geklits.
60 ml melk

Rol blaardeeg uit en druk sirkels af wat groot genoeg is om die holtes van ‘n kolwyntjiepan mee uit te voer. Gebruik 2 kolwyntjiepanne en plaas sirkels in holtes. Meng res van bestanddele saam en skep daarin.
Bak 25-30 minute by 180ºC (350ºF).

SHUSI-TOEBROODJIES
Vars snye wit of bruin brood wat sek korsies alles afgesny is
Rol nou die brood met roller tot plat en dun
Smeer nou verskillende vulsels in
Bv:
Vissmeer
Lewesmeer
Kaassmeer
Marmite en kaas
Tuna en mayonaise
Sandwichspread
Gerasperde ham/polonie met bietjie mayonaise en chutney
Roer eiers met tamatiesous

Rol nou die broodjie op soos ‘n worsie
Sny wieletjies van so ongeveer 4cm groot en sit op ‘n bord wat gegarneer is met gekapte blaarslaai.
As dir broodrolletjie loskom, steek met ‘n tandestokkie vas met ‘n uitjie en stukkie kasie ingedruk. Dit vertoon baie mooi.

SAMPIOENHAPPIES
16 snye witbrood (vat glas en druk ronde vormpies uit)
1 eetl botter
3 eetl olyfolie
Smelt olie en botter tot gesmelt
Smeer albei kante van broodjie met olyfolie en bottermengsel en bak in oond vir 10/12 min tot goudbruin. Draai broodjie halftyd om dat albei kante gebak is.

Maak vulsel:
halwe ui gekap
1 knoffelhuisie gekap
1 pakkie mushrooms gekap
3/4 kop melk
3 eetl meel
4 grasuie gekap
droe origanum
sout en peper
6 swart olywe ontpit en in ringe gesny
3 eetl droe parmasaankaas

Braai uie, knoffel en mushrooms Voeg meel en melk stadig by roer tot dik
Voeg grasuie, sout peper en origanum by. Meng goed
Skep op broodjies, Plaas ‘n stukkie olyf bo-op en sprinkel parmasaankaas oor
Bak vir 12 minute en bedien

KAAS STROOITJIES
110 g meel
5 el botter
60 g gerasperde kaas
1 eier geel
water om te meng
knippie cayenne/rooi peper
knippie seldery sout
sout en peper na smaak
bietjie melk

Sif al die droe bestandele saam. Vryf botter by mengsel in tot dit lyk soos brood krummels. Voeg die kaas by en meng. Roer die eier in sodat deeg kan bind. (gebruik bietjie water as deeg te stuif is). Rol die deeg 5 mm dik uit en sny in 7.5 cm vingers. Plaas vingers op n gesmeerde bakplaat en smeer met bietjie melk. Bak in oond van 230 grade vir 12 min, verwyder en laat 3 min afkoel. Plaas dit op n draadrak met eierlifter sodat dit behoorlik kan afkoel..

platter2

KAASSTROOITJIES
Rol skilferkorsdeeg 4mm dik uit.
Smeer geklitste eiergele liggies oor en strooi fyn gerasperde kaas oor
Strooi bietjie paprika of rooipeper oor.
Sny in lang repies, rol op soos ‘n strooitjie, gee ‘n “twist” met die deeg en bak in warm oond by 200 grade tot goudbruin

BILTONGHAPPIES
24 Bakers KIPS (biltong-geur)
sagte botter
Bovril
12 ronde skyfies bruinbrood, dieselfde grootte as beskuitjies
mayonnaise
fyngesnyde biltong
250 ml Willard’s aartappelskyfies, fyngedruk

Smeer die Bakers KIPS mildelik met botter en Bovril. Sit ’n skyfie brood op 12 van die beskuitjies en sit die orige 12 beskuitjies bo-op die brood om ’n ‘toebroodjie’ te maak.
Smeer die kante van die ‘toebroodjies’ met ’n dik laag mayonnaise en rol die kante in die biltong. Smeer ook die bokante van die ‘toebroodjies’ met mayonnaise en plaas op ’n bord.
Strooi die skyfies bo-op en bedien.
Lewer 12.

WASGOEDBONNELTJIES
3 koppies koekmeel
½ teelepel sout
125gr botter
2 teelepels bakpoeier
1 eier
maalvleis

Vryf botter in meel waarin bakpoeier en sout is. Meng eier met bietjie melk. Meng deeg daarmee. Dit moet rolbare deeg wees. Rol dun uit en sny in klein vierkante. Vul met gaar maalvleis en vou punt oorkruis. Bak in warm olie bo-op die stoof.

SPEKVLEISTERTJIES
NB: Doppies kan vooraf gemaak word en in ‘n lugdigte houer bewaar word.
1 k koekmeel
1 ml sout
115 g botter
125g (125 ml) roomkaas

Vulsel:
100 g spekvleis, gekap
1 eiergeel
2 eiers
1 ml sout
1ml swartpeper
10 ml suurlemoensap
5 ml suurlemoenskil gerasper
75 ml suurroom*
15 ml pietersielie, gekap
*Berei suurroom self deur 15 – 30 ml asyn of suurlemoensap by vars room te voeg.

Metode:
Kors:
Sif meel en sout saam. Sny botter met mes by droë bestanddele in. Voeg roomkaas by en meng tot stywe deeg. Draai deeg in kleefplastiek toe en plaas 30 min lank in yskas. Rol die deeg dun uit op meelbestrooide oppervlak en voer kolwyntjiepanne daarmee uit. Prik kort van tertjies en bak 10 – 12 min by 200ºC. Laat afkoel.

Vulsel:
Braai spekvleis tot bros en bruin. Voeg res van bestanddele by en meng goed. Skep van die vulsel in elke doppie. Bak tertjies ongeveer 25 min by 160º

KORSLOSE SOUTTERTJIES
1 x 300 g soutbeesvleis (bullybeef)
25 ml koekmeel
2 k gerasperde kaas
1 t mosterdpoeier
1 k melk
knypie rooipeper
2 eiers, geklits
fyngekapte pietersielie

Verwyder vet van soutbeesvleis. Maak vleis goed fyn. Voeg res van bestanddele by en meng goed. Skep mengsel in vormpies of goedgesmeerde/gespuite kolwyntjiepannetjies. Bak vir 15 20 minute tot gaar by 180ºC. Lewer ongeveer sestig klein tertjies.

GEURIGE FRIKKADELLETJIES
500 g maalvleis
125 ml broodkrummels
250 ml gerasperde Cheddarkaas
1 eier, geklits
10 ml sout
rooipeper na smaak

Meng al die bestanddele. Vorm klein frikkadelletjies en plaas dit in ‘n oondpan. Bak dit 10 minute land by 160ºC en rooster dit dan onder die oondrooster totdat dit bruin is.

COCKTAIL FRIKKADELLETJIES
2 eiers
125 ml water
250 ml vars broodkrummels
5 ml sout
1 ml peper
1 knoffelhuisie, gekap
400 g gemaalde beesvleis
100 g varkmaalvleis
125 gerasperde Mozzarellakaas olie vir diepbraai

Klits eiers en water saam. Voeg krummels, sout, peper en knoffel by en meng dit goed. Laat staan dit 5 minute lank. Voeg die vleis en kaas by en meng alles goed saam. Vorm klein frikkadelletjies en braai in warm olie tot bruin en gaar.

KAASWIELIETJIES
Koop 1 rol skilferdeeg en Gerasperde cheddarkaas. Ontdooi skilferdeeg en rol oop, moenie uitrol nie. Besprinkel goed met kaas. Rol op en druk rand stewig vas. Maak toe met gladwrap en plaas half uur in yskas. Haal uit en sny in half cm skyfies met skerp mes. Pak op gesmeerde bakplaat. Sprinkel Aromat oor en bak 20 minute by 200 C.

SOUTTERTJIES
1 brosdeeg/puff pastry

Vulsel:
45 ml meelblom
30 ml botter
750 ml melk
sout
4 eiers
1 x 375 g blik weense worsies, in ringe gesny
15 ml gerasperde ui
750 ml gerasperde cheddarkaas
knippie rooipeper
2 ml mosterdpoeier

Rol die brosdeeg dun uit, en sny sirkels van 60 mm deursnee uit. Plaas in die holtes van gesmeerde kolwyntjiepanne.
Maak witsous van meelblom, botter, melk en sout na smaak. Klits eiers en voeg by. Voeg res van bestanddele by en meng goed. Skep in rou korsies in kolwyntjiepanne en bak by 180°C tot goudbruin en gaar.

MIKROGOLF SKONES
240g Bruismeel (500ml)
25g Margarien
1 Eier 5ml Sout
1X 175ml Joghurt
50g Gerasperde Cheddarkaas.
Sif droë bestanddele saam: vryf margarien in met vingerpunte.
Voeg eier by, dan Joghurt en meng tot ‘n stywe deeg.
Druk uit liggies, sny uit vorms.
Voorverhit verbruiningsbak 3-minute, smeer margarien liggies oor bodem van bak: ses
skons in op ‘n slag, 1-minuut op hoog aan elke kant.
Bedien met botter, konfyt of stroop

platter1

MARMITE/BOVRIL BALLETJIES
1 koppie koekmeel
1 koppie gerasperde kaas
knippie sout
knippie rooipeper
Genoeg melk om ‘n stywe deeg te maak

Verhit die oond tot 180 grade. Meng alles saam. Rol klein balletjies en plaas in gesmeerde oondpan. Bak vir 10 minute. Smelt 250 g botter en 3 eetlepels Marmite / Bovril saam. Dip die balletjies daarin wanneer dit uit die oond uit kom.

LEPELSTEELTJIES (4/5 Dosyn)
500 ml koekmeel
2 ml sout
1 ml bakpoeier
250 gram gerasperde Cheddarkaas
250 gram margarien (kamertemp )
appelkooskonfyt

Sif droë bestanddele. Meng kaas by. Meng margarien by. Dit moet sag maar nie gesmelt wees nie.
Meng tot hanteerbare deeg. Rol okkerneut grootte ba…lletjies en plaas in holtes van klein kolwyntjie pannetjies wat met Spray & cook gespuit is.
Druk gaatjie met agterkant van houtlepel maar oppas dat jy nie regdeur tot op pan druk nie.
Skep bietjie appelkooskonfyt in elkeen en bak so 15 minute by 200°C.
Laat afkoel en bere in digte houer. Voor opdiening skep weer bietjie appelkooskonfyt in elkeen want konfyt bak weg.
Ek sit sommer die appelkooskonfyt in my versierbuis dan spuit dit makliker in gaatjie en jy besmeer ook nie kante nie want dit bak donker en lyk nie so mooi nie

GESTOLDE KAASVORM
1 (175g) bloukaas (wedge) gerasper
1 klein ui gerasper
1 houertjie gladde (ongegeurde) maaskaas
1 sakkie gelatine
1 houertjie room styfgeklop
75ml mayonnaise
2ml anchovy-essens of 2,5ml vissmeer

Metode:
Klop room styf. Rasper blou kaas en uie by. Voeg maaskaas by. Maak gelatien aan met 100ml kookwater, roer tot glad, laat dit afkoel en gooi by mengsel. Voeg vissmeer (meng met klein bietjie kookwater) of essens by. Meng goed en plaas in ring. Sit in yskas tot gestol.

REENBOOG BROODJIES
Om die broodjies aanmekaar te sit gebruik drie snye brood op ’n slag. Smeer van die tuna lekker dik op die eerste sny. Maak toe met die tweede sny. Smeer van die eier op die tweede sny en sit die derde sny bo-op. Herhaal tot al die snye brood gebruik is. Maak die broodjies toe met tinfoelie en plaas in die yskas. Net voor jy hulle bedien, sny jy die korsies af. Sny elke broodjie in vier. Druk een kant van elke broodjie in die fyngekapte pistasieneute.

HAMBURGERPATTIES OP ‘N STOKKIE
Braai beefburgers en sny in kwarte. Ryg 1 stukkie deur tandestokkie, dan blokkie kaas, dan gherkin, wat in lengte gesny is, en dan halwe cocktail tamatie en voltooi so die stokkie tot vol. Bedien peri peri sous of sweet chillie sous saam met dit.

PEPPADEWS GEVUL MET FETA OF OLYWE
Iets kleurvol vir ‘n bord happies: Vul halwe Peppadews met ‘n blokkie Feta kaas of gevulde olywe

GEVULDE EIERS

Ek vat gewoonlik sommer kortpad, Kook die eiers, halfveer, smeer bietjie mayo en sweet chillie oor, sprinkel met pietersielie en pak op jou borde

MEXIKAANSE EIERS
6 hardgekookte eiers
50 ml salsa
50 ml fyngerasperde Cheddar kaas
30 ml mayonnaise
gegarneer met rissiepoeier

Methode om die eiers te vul

Halveer die hardgekookte eiers in die lengte.
Verwyder die eiergeel en plaas die eierwitte eenkant.
Druk die eiergele met ‘n vurk fyn.
Roer die oorblywende bestanddele vir elke variasie by tot goed gemeng.
Skep of spuit met ‘n versierbuis sowat een eetlepel (15 ml) van die eiergeelmengsel in die eierwitholte.

Wenk: Die eiergeelmengsel kan vooraf gemeng word sodat die geure kan ontwikkel. Skep in ‘n lugdigte houer en bêre in die yskas om te verhoed dat dit uitdroog.

ITALIAANSE EIERS
6 hardgekookte eiers
50 ml fyngekapte prosciutto of salami
50 ml mayonnaise
30 ml gerasperde Parmesaankaas
gegarneer met takkies pietersielie en basiliekruid

Methode om die eiers te vul

Wenk: Die eiergeelmengsel kan vooraf gemeng word sodat die geure kan ontwikkel. Skep in ‘n lugdigte houer en bêre in die yskas om te verhoed dat dit uitdroog.

GRIEKSE EIERS
6 hardgekookte eiers
50 ml Fetakaas, gekrummel
6 groot swart of Calamata-styl olywe
50 ml mayonnaise
gegarneer met skywe suurlemoen, olywe en takkies origanum

Methode om die eiers te vul

SUID AFRIKAANSE EIERS
6 hardgekookte eiers
50 ml mayonnaise
15 ml gekapte vars pietersielie
50 ml gerasperde of fyngekerfde biltong
50 ml gerasperde Cheddarkaas
gegarneer met dungekerfde skyfies biltong en takkies pietersielie dungekerfde chips

Methode om die eiers te vul

FRANSE EIERS
6 hardgekookte eiers
50 ml gekapte gaar spinasie, goed gedreineer
50 ml Brie-kaas, in blokkies gesny
50 ml mayonnaise gegarneer met gekapte tamaties

Methode om die eiers te vul

KAASSTOKKIES
1 X 180 gram blok prossesed kaas of cheddarkaas
1 pak spring rolls
Water vir die seel van die springroll
1 koppie canola olie

Sny die kaas in 1/2 cm dik (alle kante) met ‘n lengte van 3 – 4 duim.
Sny die springrolls in 2 (vou in die middel maak 2 driehoeke.)
Draai die kaas met die springrolls toe. Vou eers die kort kante in, en vou dan om die kaas.
Verseël die kante met water.
Verhit die olie.
Diep-braai die kaas stokkies vir 4 minute of totdat die kleur van die springroll goudbruin is
Sit voor met tamatiesous eofmayonnaise of sweet chillie sous

DIEPGEBRAAIDE ROOMKAASVINGERS
1 x 250 gr Lancewood Superior roomkaas
150ml broodkrummels
30ml sesamesaad
Sout en gemaalde swart peper
2 eier – geklits
150ml meel
Olie

Sny kaas in helfde deur – horistonaal – en sny vingers van 2cm – Meng die broodkrummels sesamsaad en sout en peper
Doop kaasvingers in eier en dan in meel en dan weer.. in eier en dan in broodkrummels. Braai vingers in olie tot alle kante goudbruin is. Dreineer op kombuispapier.
Maak sousie van : 1 cm gemmer fyngekap, 1 knoffelhuisie fyn gekap, 30 ml sojasous, 45ml heuning, 30ml suurlemoensap, 2ml olyfolie, 1 brandrissie gekap.
Bedien op bord met vingers, sousie en suurlemoenskyfies

SOUT KAASKOEK:(Versnappering/smeer saam met kaaskoekies)
500gr fetakaas
250ml room
1 houertjie room maaskaas (enige geur)
1 ui gekap
15ml gelatien opgelos in 40ml koue water (laat staan vir 10 min en verhit net effe in mikkie tot gesmelt)
so ‘n klein stukkie green/red en yellow pepper (fyngekap) net vir kleur
Gemaaalde swartpeper
Klits room styf
Voeg fetakaas, maaskaas, ui en peppers en gemaalde swartpeper by
Meng goed
Gooi gelatienmengsel by.
Sit in tupperware bakkie met foil onder in en bere in yskas – as wil gebruik, haal foil uit, dop om in kaasbord en rangskik koekies om die fetakaas koek.

GRIEKSE ORETIKO: (fetakaas versnaperings saam met soutkoekies)
225gr fetakaas
100gr botter
100g suurroom
12 olywe ontpit en gesnipper
1 stingel ui (gekap)
1 red pepper klein (gekap)

Klits feta en botter sam tot glad en roomerig. Gooi al die ander bestandele by en meng goed.
Bere in yskas tot ferm.
Ek sit dit altyd in ‘n vierkantige tupperware bakkie met foil onder in – as wil opdien, tel die foil uit die bakkie, dop om in bord en pak die koekies om die kaas.

FETAKAAS-EN-GREMOLATA-BALLETJIES
225gr fetakaas
15ml suurlemoensap
20ml vars pietersielie(gekap)
1 knoffelhuisie (gekap)
50gr broodkrummels
Gemaalde swartpeper

Klits met menger/voedselverwerker al bo-genoemde bestandele behalwe peper en broodkrummels. As goed gemeng is, roer krummels by.
Rol nou duif grootte bolletjies en rol in swartpeper
Bewaar in die yskas tot benodig

KAASSMEER
1kg prossesed cheese (Berg Prossesed cheese)
500gr botter (enige maak- ek gebruik sommer goedkoop blokbotter)
2 kop volroom melk

Sny alles in blokke – gooi in pot saam met melk en smelt op lae hitte – as alles gesmelt is vat jou whisk en maak lekker glad – NB dit moet nie kook nie anders is dit geneig om te skif (Smelt net en as eerste borreltjies vorm, haal af. Bottel warm – opsioneel, jy kan bietjie biltong skaafsels ingooi

Skep uit in bakkies en bedien saam met soutkoekies – of smeer jou soutkoekies met dit en sit ‘n peppadew of mossel ens op

KLEIN VLEIS PASTEIE/ROLLETJIES
8 kop meel
1 tl sout
500gr to bake stork margarine
Rasper die botter in die meel en soutmengsel in en vryf in met jou vingers
Meng 4 eiergele met 4 eetl asyn en gooi 500ml YSKASWATER by
Meng alles goed en rol uit
Sny jou blokkies vir die pasteitjie – ek en my ma het die groote mooi uitgewek. Sny dit 5cm by 7 cm – dit is ‘n mooi fyn maar groot genoeg pasteitjie.

Vleismengsel.
Maak maalvleis gaar op stoof SONDER ENIGE WATER OF UIE. Voeg sout en peper by na smaak.
Maak mash aartappels – kook net die aartappels op en mash met klein bietjie melk
Die formule moet wees bv 1kg maalvleis op 1 kg mash – of 500gr op 500gr – jy bepaal hoeveel pies jy wil maak
Meng die maalvleis en mash en gooi 1 TEELEPEL KAKOA by en meng goed.
Vat jou vinger, maak nat met water en smeer bo-oor die pasteideeg. Sit vleis in en rol toe.
Seel jou kant mooi toe met water op die vinger wat jy smeer tot glad.

Pak jou vleispasteitjies op bakplaat en dan:

Vat 1 eetlepel mayonnaise gemeng met 1 eiergeel. Met jou kwassie verf die hele vleispasteitjie mooi – ooral – probeer om nie plekkies te mis nie want die mayonnaise gee die pie so ‘n mooi bruin goue kleur as gebak is, en as daar plekkies is wat jy nie geverf het nie, is daar wit kolle op die pie.
Bak vir ongeveer 30 min by 150 grade C

KAASSKONS
2 koppies meel
2 teelepels bakpoeier
1 teelepel suiker
1/2 teelepel sout
knippie rooipeper (opsioneel)
2 koppies gerasperde kaas
1 koppie volroommelk

Verhit die oond tot 220 ° C. Plaas die bakplaat in die oond om warm te word.
Sif meel, bakpoeier, sout, suiker en rooipeper in ‘n bak. Meng kaas by. Maak ‘n holte in die middel van die meel..
Bestrooi jou werksoppervlakte met meel en sorg dat jou oond op hitte is.
Voeg die melk by, meng deur met ‘n mes. Keer uit op ‘n meelbestrooide oppervlak en vinnig vorm ‘n 3 cm dik reghoek. Sny in 8 stukke en sit op meelbestrooide, warm bakplaat. Bak vir 15-20 minute. Jy sal ruik as julle gereed is. Dit sal mooi opgepof en goudbruin wees.
Jy kan die resep ook in jou muffin pannetjies bak wat gespuit is met spray en cook.
Heerlik! As jy dit nie dadelik wil eet nie, die resep vries goed.

ONFEILBARE SKONS
2 koppies meel
4 teelepels bakpoeier
sout
2 eiers
1 koppie melk
½ koppie olie

Metode:
Meng die droë bestanddele.
Klits die eier, melk en kookolie saam en meng
met droë bestanddele.
Bak in kolwyntjie pannetjies vir ongeveer 8 na 10 min.

VIR KAASSKONS: Gooi handvol kaas in beslag, gooi gerasperde kaas bo-oor, bietjie pietersielie en paprika.

PIEKNIEK MUFFINS
3 gerookte Weense worsies fyn gedruk
500 ml koekmeel
15 ml bakpoeier
2,5 ml sout
2,5 ml rooipeper
125 ml gerasperde Cheddarkaas
5 ml gesnyde pietersielie
1 groot eier (of 2 gewone eiers)
250 ml melk
45 ml olie

Maak die worsies so 5 minute warm in kookwater, dreineer en druk fyn. Meng die koekmeel, bakpoeier, sout, rooipeper, kaas en pietersielie in ‘n mengbak. Gooi die fyngemaakte worsies by. Klits die eier(s) melk en olie en gooi dit by die koekmeelmengsel. Roer totdat mengsel droog is en eweredig klam. (Te veel geroer sal die muffins taai maak.) Skep die deegmengsel in kollewyntjie- of muffin-pannetjies (12) wat goed gesmeer is en bak vir 20 minute by 200 C tot goudbruin

SOUT MUFFINS (stork resep)
Lewer 10-12
500 ml (2 k) koekmeel
20 ml (4 t) bakpoeier
2 ml (½ t) sout
5 ml (1 t) mosterdpoeier
75 g spek, gebraai en fyn gekap
75 g gerasperde cheddarkaas of gekrummelde fetakaas
4-6 ontpitte swartolywe, gekap
150 g STORK BAKE
125 ml (½ k) karringmelk of volroommelk
1 ekstragroot eier

Voorverhit die oond tot 200 °C.
Smeer ’n muffinpan met 12 holtes.
Sif die droë bestanddele saam.
Voeg die spek, kaas en olywe by en meng liggies.
Smelt die STORK BAKE en laat afkoel.
Voeg die karringmelk of melk en eier by en klits tot goed gemeng.
Voeg dit by die droë bestanddele en sny dit liggies met ’n mes in tot net gemeng.
Skep die beslag in die gesmeerde holtes.
Bak 25-30 minute of tot ’n toetspen skoon uit die middel kom.
Laat afkoel en sit voor met ekstra STORK BAKE, biltong en kaas.

Bak die souttert en sny is blokkies of bak in muffin pannetjies

KORSLOSE SOUTTERT
250 gr spek gesnipper
250 gr weense worsies fyn gekap en gesny of enige kouevleis is ook reg
500ml gerasperde kaas
1 ui gekap
35 ml rosyne
10 ml pietersielie
40ml meel
5ml mosterd
Sout en peper
250ml melk
4 eiers

Meng melk en eiers
Meng al die ander bestandele saam en gooi die melk en eier mengsel by – Meng deurmekaar en bak
vir 30/40 min by 180 grade C

KORSLOSE SPINASIE SOUFFLE
Neem 2 pakke bevrore of vars gekapte spinasie (1 bossie) en ontdooi. As rou is, kap fyn.
Klits 4 eiers
2 koppies lae vet Griekse jogurt,
1 teelepel sout,
1 teelepel knoffel poeier
½ teelepel swartpeper.
Roer in 1 ½ koppies gekerfde mozzarella, en die spinasie, dan gooi mengsel in muffinpan.
Pop in die oond, vooraf verhit by 180 grade C en bak vir 30-35 minute tot gestol en effens opgepof. Toets met ‘n tandestokkie of gaar is.

HAMBALLETJIES

2 k Gemaalde gaar ham
2 T aangemaakte mostert
½ k Geasperde Cheddar kaas
Gekapte Pietersielie
1 t Sout
1 t Peper
½ k Mayonaise

Meng alles behalwe pietersielie met mayonaise om mengsel te bind. Vorm balletjies en rol in pietersielie. Bedien koud

Hier is die sosatiestokkies wat ek gemaak het, het springrolls en samoosas saam bedien

SOSATIESTOKKIES
Maak maalvleisolletjies deur jou maalvleis te meng met;
Bietjie bruin uiesop, gerasperde wortel en aartappel, ‘n eier, sout en peper en bietjie worstersous
Rol balletjies en bak in oond vir so 8 na 10 minute
Laat afkoel
Braai dunwors tot gaar en sny in stukkies
Klein sosatiestokkies
Ryg nou op maalvleisbolletjie, stukkie kaas, stukkie wors, groen of rooi uitjie, maalvleis bolletjie en kersie
Smeer sweet chillie sous oor die sosatie en pak jou bord

Eierpuffies met samoosas

EIER PUFFIES
Kap tamaties, uie, groen geel en rooi rissies fyn
Spuit jou pannetjie
Sit bietjie van die mengsel onder in die pannetjie
Klits eiers en klein bietjie melk
Gooi bo-op mengsel tot pannetjie amper vol is
Gooi gerasperde kaas oor en bak by 180C tot gaar en gestol in die middel

Hier is die mayo scons – regs en links op die bord. Neem viennas sny ins 5 stukkies, sny kruise in op elke kant, braai in olie, laat afkoel en steek vas met stukkie kaas

Maak die Mayo scons, sny oop en vul met kerriemaalvleis. Jy kan ook gekoopte brooddeeg neem, dit in duifeier grootte rol, in diep olie braai en die kerriemaalvleis insit

MAYO SCONS
2 koppies bruismeel of 2 kop meel en 15ml bakpoeier
4 eetlepels mayonaise
1 koppie melk
1 teelepel suiker
½ kop gerasperde kaas
Meng die droe bestandele, kaas en olywe
Meng melk met mayonaise en meng by droe mengsel in
Skep in muffin pannetjies. Gooi bietjie gerasperde kaas bo-oor en paprika of rooipeper
Bak in oond 10/12 min by 220 C

PAAR IDEES VAN BORDE WAT EK AL GEPAK HET (RENS)

Paar borde wat ek al gepak het !!!! Jammer daar is hier en daar ‘n gaatjie maar die mense het al paar goedjies begin eet teen die tyd wat ek die foto’s geneem het !!

Klaar voorbereide deeg, rol in duifeier grootte, braai soos klein vetkoekies tot gaar, sny oop en vul met kerriemaalvleis

Pak net jou wors en maalvleis bolletjies in teenoorgestelde kante, ek was te haastig en het dit eers later agtergekom. Moenie dit langs mekaar pak nie Rens

Pasta binne 30 minute

Apr28

Vinnige Pasta gereg binne 30 minute

Kook pasta tot sag
Braai uie, green, red en yellowpeppers en sampioene – grof gekap tot sag maar nie pap nie.
Skep uit pan en braai gou jou maalvleis en 2 afgeskilde tamaties in blokkies gesny tot gaar in bietjie olie. Ek het bietjie knoffel en sout bygevoeg.
Gooi sampioenmengsel en maalvleis mengsel bymekaar en gooi 1 blikkie RHODES italian mix – of enige geur van jou keuse by. Prut vir ‘n rukkie.
Skep pasta op bord en maalvleismengsel bo-oor.

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Directions:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

CLASSIC FROSTING

Whipped Frosting

Directions

Glossy Chocolate Frosting Recipe

Directions

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Meng neute en sjokolade en vou ook by roomys in. Laastens die vingerbeskuitjies wat versigtig ingemeng moet word. Smeer of spuit glasbak of vorm, of voer n bak met kleefplastiek uit en skep die roomysmengsel daarin. Bedek en plaas in vrieskas tot gevries. Ontvorm en bedien op mooi opdienbord.

Share this:

Share this:

Share this:

BILTONG FRITTATA

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this: