Tag Archive | potatoe

Hoenderpastei


HOENDERPASTEISupermaklike Hoenderpastei 
Rencia se eie  resep

Rens se Hoenderpastei

1 groot hoender of 2 kg hoender – afgekook en gevlok
250gr gram spek (opsioneel)
Hoenderspeserye, fyn naeltjies, knoffelvlokkies,  peper en sout
1 of 2 uie gekap
250 g sampioene in skyfies gesny
1 pakkie hoender roomsoppoeier
1 pakkie Chicken a la king – cook in sauce
1 koppie veggie mix
750ml  melk – meng die pakkie chicken a la king en hoendersop daarin
1 pak voorbereide blaardeeg (puff pastry)

Braai uie, spek en sampioene. Gooi die groente in en roerbraai vir so ‘n rukkie. Voeg die melk met sopmengsels in en laat net effe kook – voeg die speserye by en hoender. Kook tot dik. Voeg nog melk by indien jy sien die mengsel is te dik of bietjie meel as jy sien mengsel is te dun.
Plaas in gesmeerde bak, sit puff pastry oor en bak in vooraf verhitte oond vir 30 na 45 min by 180 grade C of tot ligbruin

*

Hoender pastei (Chicken kisses)
Hierdie resep is ‘n wenner !!!!

1 kg hoender gekook en gevlok
1 uie fyngekap
Halwe houertjie rookaas (versag)
2 eetl botter (versag)
6 repies spek gesnipper (mikrogolf so 2 minute)
Sout, peper en bietjie knoffel
1 eetl bladjang
1/4 kop melk

Meng alles saam en plaas in bak.

Sit skilferkors/puff pastry oor en bak in oond by 200 grade vir ongeveer 30 minute of tot bruin en opgepof

*

Kruiekors Hoenderpastei

Rina Burden (Lekker resepte vir die jongergeslag)

Vulsel’
1.5kg hoender
sout en peper na smak
2 eel gemengde droe kruie
35ml water
3 snye witbrood
30g botter
2 groot ie, grof gekap
250g sampioene gesny
1 pk sampioensop
180ml kookwater
75ml wit wyn

Plaas die hoender, sout en peper, kruie en water in kastrol en prut totdat sag en gaar. Ontbeen die hoender, verwyder velle en vet en skep die vet van die sous af. Sny die hoender in growwe stukke. Week brood in sous en voeg hoender by. Verhit botter in pan soteer uie en sampioene tot sag. Voeg by die vleis. Meng soppoeier met kookwater en voeg by vleis. Roer goed deur, Geur met sout en peper indien nodig. Giet wyn oor mengsel, meng goed en skep in gesmeerde oonskottel (22 x 30cm)

KORS:
2 1/2 kp koekmeel
5ml sout
20ml bakpoeier
250ml cheddar kaas geraasper
30ml pietersielie gekap
160ml olie
250ml melk
3ml suurlemoensap
2 ekstra groot eiers
Meng die koemeel, sout en bakpoeier. Voeg kaas en pietersielie by. Klits die olie, melk, sap en eiers saam. Meng met meelmengsel. Skep lepels vol oor vleis en bak vir sowat 30 min by 200 grade tot gaar en mooi goud bruin. Biedien dadelik.

*

Korslose Hoenderpastei

Bestanddele
1 Hoender
2 Eiers
¼ k Mayonnaise
1 k Gekookte rys
2 Pakkies Simba chips
1 Steel Selery
1 blikke room sampioene sop
1 Pakkie sampioen sop
1 Ui
1 k Ertjies
Hoender aftreksel
Melk en water
Gerasperde Kaas

Metode
Kook hoender en sny in fyn blokkies. Kook eiers hard en sny fyn. Druk Simba chips fyn. Maak sop aan soos op aanwysings maar vervang die helfte van die vloeistof met Melk en die ander helfte met water. Kap ui fyn en braai in botter. Meng alles behalwe aftreksel saam. Plaas in oondbak. Indien te droog voeg hoenderaftreksel by. Strooi gerasperde kaas oor. Baak in oond teen 200º C vir 10 tot 15 minute.

Wenk
Hierdie gereg kan net so gevries word voordat dit gebak word. Ontdooi en bak dan soos bo beskryf. Hierdie mengsel is genoeg vir twee groterige pasteie of 3 kleinerige pasteie.

*

Outydse Hoenderpastei

( 10 porsies )

1 hoender ( 1.5 kg )
12.5 ml koekmeelblom ( 1 E )
5 ml sout ( 1 t )
3 ml peper ( 1/ 2 t )
25 ml botter of vet ( 2 E )
5 naeltjies
5 pimentkorrels
4 peperkorrels
35 g sago ( 50 ml ) ( 4 E )
2 hardgekookte eiers in skywe gesny
1 eiergeel, geklits
25 ml asyn ( 2 E )
Skilferdeeg

METODE:
Sny die hoender in stukke en rol elke stuk in die meelblom gemeng met die sout en peper.
Gebruik `n dikboomkasstrol en braai bruin in die botter of vet.
Voeg die speserye, in kaasdoek gebind, en die sago by.
Bedek met water en kook stadig totdat die vleis baie sag is.
Haal die speserye uit.
Gooi die sous af, haal die bene uit en meng die vleis met hardgekookte eier.
Sit `n omgekeerde koppie of pasteitregter in die middel van `n pasteiskottel en skep die vleis in.
Verhit sous en verdik met koekmeelblom. Voeg die asyn by die sous en gooi oor vleis.

*

Supermaklike Hoenderpastei

1 groot hoender
hoenderspeserye, naeltjies, peper en pietersielie
500 g knopie sampioene, in skyfies gesny
1 pakkie hoender roomsoppoeier
1 pak voorbereide blaardeeg (puff pastry)

Plaas die hoender in ‘n groot kastrol (jy kan dit in kleiner porsies sny indien nodig) en gooi so twee koppies water in die kastrol. Geur goed met die hoenderspeserye, peper en pietersielie. Jy kan of bietjie fyn naeltjies oorsprinkel, of so 5 heel naeltjies in die water gooi. Kook die hoender tot gaar (gooi meer water by indien nodig). Laat die hoender effens afkoel en verwyder die vleis van die bene. Sny die vleis in kleiner stukkies. Voeg die sampioene en soppoeier by die hoender. Voeg ‘n bietjie water by sodat die mengsel nie te droog is nie. Skep die hoender in ‘n gesmeerde oondbak en maak gelyk. Rol die blaardeeg effens dunner uit en plaas bo-op die hoender. Sny die kante af en verf die deeg met bietjie geklitste eier en melk. Bak teen 180 grade vir ongeveer 40 minute of tot die blaardeeg goudbruin en opgepof is.

*

Hoenderpastei

1 gaar hoender
15 ml botter
3 knoffelhuisies, fyngekap
6 klein preie, in dik skywe gesny/leeks
250 ml room
4 klein Mediterreense aartappels, gaar en skil verwyder
sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
1 vel blaardeeg (400 g)
1 eier, geklits
Verwyder die vleis van die hoender. Besluit self of jy die vel wil bysit – ek dink persoonlik dis die lekkerste deel van die hoender. Smelt die botter in ’n pan en braai die knoffel en preie saam tot sag. Meng die hoender, preie en aartappels in ’n groot mengbak. Gooi die room oor en meng goed. Geur met sout en swartpeper. Plaas die blaardeeg op ’n gesmeerde bakplaat. Smeer die deeg met die geklitste eier. Stapel nou die hoendermengsel in die middel van die blaardeeg op. Los so ’n 4 cm-rand oop. Vou die 4 cm-deeg om die hoender. Smeer die rand van die deeg met nog geklitste eier. Plaas in ’n warm oond teen 200 °C vir ongeveer 45 minute sodat die deeg gaar en mooi bruin word. Garneer met vars roosmaryn.

*

Hoenderpastei met spek

SARIE KOS Winter 2009

Eintlik ’n spek-en-hoenderpastei! 8 – 10 porsies

Sowat 30 ml olyfolie
3 pakke hoenderdye en hoenderboudjies (met 8 stukke per pak)
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
10 ml gemengde droë kruie
200 ml witwyn
2 lourierblare
30 ml olyfolie
3 pakke blokkies-spek van 250 g elk
1 ui, fyngekap
1 knoffelhuisie, fyngekap
30 ml mielieblom
30 ml water
2 velle (400 g elk) blaardeeg
1 geklitste eier

Verhit olyfolie in ’n groot kastrol en braai hoenderstukke tot bruin. Geur met sout, swartpeper en kruie. Voeg witwyn en lourierblare by en kook hoender tot gaar. Laat effens afkoel en verwyder vleis van bene. Hou sous van hoender eenkant. Verhit die ander 30 ml olyfolie en braai spek vir sowat 10 minute. Voeg ui en knoffel by en braai tot sag en deurskynend. Voeg hoender en sous by. Meng goed. As sous te loperig is, verdik dit so: Meng mielieblom met water en voeg by. Laat kook tot dik. Skep vulsel in ’n oondbak en laat afkoel voor jy die deeg bo-op sit. Verhit oond tot 180 °C. Sny lang stroke uit een vel blaardeeg. Plaas stroke om die rand van bak, bo-op hoender. Smeer stroke met geklitste eier. Plaas ander vel deeg bo-op. Sny kepe daarin sodat stoom kan ontsnap. Versier met orige deeg. Smeer met geklitste eier en bak vir 40 – 50 minute tot deeg goudbruin en bros is.

Hoender, sampioen en spinasie pastei

Basisresep vir geroomde sampioene

60 ml botter
500 g gemengde sampioene, grof gesnipper
Sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
5ml vars tiemieblaartjies, fyngekap ) gedroog is ook reg
100 ml sjerrie
500 ml room

Verhit die botter in ’n groot kastrol of diep pan en voeg die sampioene by. Braai vir ’n paar sekondes en geur goed met sout, peper en tiemie. Braai oor hoë hitte tot die sampioene amper gaar is en voeg die sjerrie by. Braai verder tot die meeste van die sjerrie weggekook is en voeg die room by. Kook en roer aanhoudend tot die mengsel afgekook en die room so dik soos karringmelk is. Verwyder van die hitte en laat afkoel. Lewer sowat 625 ml geroomde sampioene.

Pastei
1 gaar, oondgeroosterde hoender of gewone gevlokte hoender
1/2 hoeveelheid koue, geroomde sampioene
1 x 300 g sak spinasie, goed gewas en drooggedruk
100 ml koue hoenderaftreksel van goeie gehalte
1×400 g rol skilferkorsdeeg
1 eier, geklits

Sny die hoender in porsies en sny die vleis van die bene af. Sny die hoendervleis in klein stukkies en meng dit met die geroomde sampioene. Snipper die spinasie grof, sit dit in ’n plastiekbak en trek kleefplastiek oor. Steek ’n paar gaatjies in die plastiek en stoom die spinasie in die mikrogolf tot net-net verlep. Sit dit in ’n sif of vergiettes en druk met jou hande enige vloeistof uit die spinasie.

Voeg die spinasie en aftreksel by die hoender-en-sampioenvulsel en meng goed. Proe vir geur en voeg ekstra sout en vars gemaalde swartpeper by, indien nodig. Voorverhit die oond tot 200 grade en smeer ’n oondbak van 20 cm x 20 cm. Rol die skilferkorsdeeg effens dunner uit op ’n meelbestrooide oppervlak en sny in twee dele, die een effens groter as die ander. Gebruik die groter deel om die oondbak mee uit te voer sodat die deeg teen die rante opkom.

Skep die vulsel in en smeer gelyk. Bedek die vulsel met die orige stuk deeg en seël die kante met ’n vurk. Smeer geklitste eier oor en bakvir 20-30 minute tot die deeg goudbruin en bros en die vulsel kokend warmis. Sit voor met groente of slaai. Lewer 4-6 porsies.

 

Vinnige hoenderpastei – Huisgenoot

Genoeg vir 6 mense

VULSEL
1 gaar draaispit-hoender of gekook en gevlok
1 groot ui, gekap
2-3 repe spekvleis
250 g sampioene, in stukkies gesny
500 ml (2 k) klaar bereide witsous

KORS
1 pak bevrore skilferkorsdeeg, ontdooi
eiergeel, geklits

Voorverhit die oond tot 200 °C. Smeer ’n oondvaste bak.

VULSEL : Ontbeen die gaar hoender en hou eenkant.Braai die ui en spekvleis tot sag en gaar. Voeg die sampioene by en braai tot gaar. Voeg die hoender en witsous by en meng deur. Skep in die voorbereide bak.

KORS : Rol die deeg effens dunner uit en plaas oor die vulsel in die bak. Steek ’n gaatjie in die middel, sny die kante netjies en druk teen die kant vas met ’n vurk. Sny patroontjies uit die oorskiet deeg en rangskik dit op die deeg. Verf met geklitste eiergeel. Bak 25-30 min tot goudbruin.

WENK : Die vulsel moet afkoel voor die kors opgesit word. Dit sal voorkom dat die deeg pap word.

Maak die pastei, sit skilferkors bo en onder op, of slegs bo, of slegs onder. Jy kan ook die resep maak en die gewone slap pasteideeg oorsit

.

Advertisements

Tuna slaai resepte (koud)


Noedelslaai met Tuna of Hoender

Noedelslaai met Tuna of Hoender

TUNA/HOENDER PASTA SLAAI

½  pakkie noedels – gaar maar nie pap gekook (laat afkoel)

2 Blikkies chunky tuna (gedreineer) OF gevlokte hoender

2 wortels gerasper (grof)

1 ui fyngekap

kwart  van elk – red, green, yellow pepper fyn gekap

4 hardgekookte eiers – in blokkies gesny

2 tamaties in blokkies gesny

Paar gherkins fyngekap

Blokkies kaas (cheddar)

Komkommer in blokkies gesny

Blikkie pynappelstukke/of crushed

Meng alles deurmekaar en voeg sout en gemaalde swartpeper by

Sous:

Mayonaise,melk,  mosterd, chutney, bietjie kondensmelk (opsioneel) pietersielie,

Meng sous by  en bewaar in die yskas.

Gevulde aartappels met tunaslaai

Gevulde aartappels met tunaslaai

GEVULDE AARTAPPEL MET TUNA SLAAI

Kook groot aartappels tot sag.

Maak tuna slaai van: (of kan hoender gebruik)
Blikkie tuna, tamaties gekap, blokkies kaas, gekookte eier in blokkies, vars pietiersielie, uie gekap, groen, rooi en geel peppers, gekap, sout en peper en dan net genoeg mayonaise om dit klam te maak. So ‘n eetlepel na 1 en half is genoeg. Sit die tuna mengsel in die mikrogolf en mikrogolf net vir so 2 na 3 minute of tot alles warm is.
Sny die aartappel oop en skep die tunamengsel bo-oor die aartappel. Gooi nog bietjie gerasperde kaas oor en GENIET.

 

tuna

 

OULIKE IDEE MET UITGEHOLDE BROOD EN TUNASLAAI

Maak tunaslaai na eie voorkeur

Sny brood se kopgedeelte af. Hol brood uit en skep tuna slaai in die brood holte.

Smeer boonste stukkie brood met botter en bedien saam met die slaai

 

tuna slaai rens

Ek wil gou die maklike manier vir julle wys om ‘n geurige TUNA SLAAI te maak – kortpad is mos my middelnaam – julle weet mos !!

Gaar pasta
Blokkies kaas
Blokkies komkommer
Blokkies groen, geel en rooi peppers (het nie rooi gehad nie)
Stukkies gerkins
Gekapte ui
Blikkie tuna (gedreineer)
Ek sit ook altyd in – so handvol ertjies, sommer net so gevries, gekapte tamatie, gekapte seldery, pitmielies en gekookte eiers (maar het dit nie gisteraand gedoen nie

Meng nou 1 koppie gewone mayonaise (enige maak) met “HIERS DIE SECRET” – ‘n kwart koppie van Cross and blackwell se BURGER MAYONAISE – sout en growwe swartpeper – en voilla -(proe as jy nog bietjie burger mayonaise wil ingooi) Ek kon nie glo hoe lekker is daardie sousie nie – het dit gisteraand vir die 1ste keer probeer en julle – in die vervolg sal dit my aartappelslaai, noedelslaaie en sommer my koolslaai se sous wees.

Mens moet mos altyd bladjang, mosterd, kondensmelk …… you name dit …. ingooi tot jy proe , ok dit proe reg, dis nie te suur, dis nie te soet , dis nog te taai, dit kort melk ens ens… hierdie is net daai perfekte smaak wat mens soek …. smile emoticon
Moenie NET die burger mayonaise so skoon gebruik nie, dit het te sterk smaak vir jou slaaie – dit moet verdun wees met enige ander mayo

 

TUNA NOEDEL SLAAI

1 pak skulpie noodles
Mayonnaise
Kondensmelk
Halwe yellow pepper
Halwe red pepper
Kaas
Blikkie crushed pineapple
2 blikkies tuna

Kook noodles tot gaar, spoel af en sit in die yskas tot koud, gooi dan mayonaise en kondensmelk by, dit moet lekker romerig wees, sny die peppers in klein blokkies en voeg by, en water die pynappel en tuna af en voeg ook by! Sny die kaas en lekker blokkies, nie te klein, dit moet n lekker stuk kaas wees. Meng als mooi saam in los in yskas, tot dit lekker koud is!

 

TUNA SLAAI

2 blikkies tuna
1 medium tamatie, in stukke gesny
1 komkommer, in dun skywe gesny of
100 ml gekapte komkommerpiekels
250 g gekapte sampioene
1 ui gerasper
125 ml mayonaise
25 ml tamatiesous
5 ml worcestersous
Meng alle saam.
Hier is nog ‘n slaaisous wat gebruik kan word:
75 ml karringmelk
50 ml olie 12,5 ml suurlemoensap
2 knoffelhuisies, gekneus
1 ml sout
Meng saam en gooi oor slaai.

TUNA SLAAI

1 blik tuna
2 gepekelde dwergkomkommers
25 ml suurlemoensap
125 ml mayonaise
1 ml sout
slaaiblare
2 hardgekookte eiers
50 ml gestopte olywe
60 ml uie in ringe gesny
25 ml tamatiesous
1 ml tabascosous
knippie peper
pietersielie

Druk 1 eier deur sif en sny die ander een in blokkies. Vlok die vis en meng met komkommers, uie, eier suurlemoensap, peper, sout en die souse. Skep op slaaiblare en garneer met gesifte eier, olywe en pietersielie.

 

TUNA SLAAI

2 blikke tuna
1 Blik ertjies
Klein gesnyde blokkies tamaties
Green-, yellow- en red pepper in klein blokkies
Kan ook oorskiet rys bysit om dit substansie te gee.
Mayonaise

As hy nie rys in het nie, bedien saam met volgraan of rogbrood.

TUNA EN AVOKADO SLAAI
500ml gaar rys
185g gedreineerde tuna
30ml ui, gekap
2 tamaties, in blokkies gesny
1 avokado, in skywe gesny en
suurlemoensap gedoop
sout en vars swartpeper na smaak
Metode:
Meng die rys, tuna, ui en tamatie.
Voeg die avokado by en meng liggies.
Geur liggies met sout en vars gemaalde swartpeper

 

Koue tuna gereg: SLAAI

1 Pakkie Bacon Kips
2 Blikkies Tune in water
1 Houertjie gewone krummel maaskaas
2 Advokado pere
bietjie rooi peper
mayonaisse

Krummel bacon kips, smelt botter en maak kors daarvan, sit tune bo-op kors. Halfveer avo’s hou een van die helftes eenkant, mash ander avo’s, rasper uie by, meng met bietjie sout en peper vir smaak en meng bietjie mayo by, sit bo-op tune, dan die maaskaas bo-op. Strooi klein bietjie rooipeper bo-oor die maaskaas en sny die avo helfte wat oorgebly het in skyfies en sit vir mooigeit op. Sit in yskas vir so uur en enjoy. Baie lekker vir die somer wanneer dit so warm is.

 

SALM / TUNA SLAAI

250g salm of tuna
15 kersietamaties, gehalveer
1 bossie grasuie, gekap
½ blikkie van 410g pitmielies, gedreineer
45ml Franse slaaisous
125ml mayonnaise
½ suurlemoen se skil, fyn gerasper + sap
30ml gekapte pietersielie
12 klein aartappeltjies, gekook en gehalveer
Verwyder die vel, vlok die salm en meng met die tamaties, grasuie, pitmielies en slaaisous. Laat eenkant. Geur die mayonnaise met suurlemoenskil en sap, voeg die pietersielie by en meng met die salm en aartappeltjies.
Die salm kan met ‘n blikkie salm of tuna vervang word.

 

SONSKYN TUNA SLAAI

½ knoffelhuisie geskil 1 klein botterslaai gesnipper
60ml stingelui fyngekap 500g gaar beet afgekoel,geskil & in skyfies gesny
200g gevlokte gedreineerde tuna 125ml seldery fyn gekap
2 hard gekookte eiers, afgedop & gekap 125ml mayonnaise
sout peper
grasuie vir garnering

Vryf die slaaibak met die knoffelhuisie uit.
Meng die botterslaai en stingelui in die slaaibak.
Rangskik die beet, tuna, seldery en gekapte eiers bo-op.
Meng die mayonnaise en geurmiddels en skep dit in die middel van die slaai.
Garneer dit met gekapte grasui en verkoel ongeveer ‘n uur voor opdiening.
Meng dit liggies voor bediening.

 

KRAAKLEKKER TUNASLAAI

500ml koue, gaar rys
200g gedreineerde, gevlokte tuna
250ml gerasperde, wortels
250ml gekapte seldery
25ml fyn gekapte ui
250ml mayonnaise
37.5ml blatjang
5ml kerriepoeier
10ml suurlemoensap
sout en peper na smaak

Meng die rys, tuna, wortels, seldery en ui en verkoel dit. Meng die mayonnaise, blatjang, kerriepoeier, suurlemoensap, sout en peper en verkoel dit ook. Voeg die sous net voor bediening by die slaai en meng dit liggies. Bedien dit koud, met broodrolletjies.