Pasta gereg met maalvleis en eier

Jun23

PASTA GEREG (Rens se konkoksie)

(Genoeg vir 4 Mense)

½ na ¾ pakkie noedels (gaar en gedreineer)

500 gr maalvleis

1 groot ui geskil en gekap

8 sampioene gekap

6 repies spek (gekap)

½ tl knoffelvlokkies (die kan opsioneel wees)

3 eetl blatjang

1 tl droe mosterd poeier (die kan opsioneel wees)

1 pakkie tamatie “paste”

Sout en peper na smaak

8 eiers

½ kop melk of room (of half en half)

1 tamatie – in dun skyfies gesny

Gerasperde kaas

Braai jou spek, ui, sampioene en maalvleis met die knoffelvlokkies tot gaar

Voeg die blatjang, mosterdpoeier, pakkie tamatie paste, sout en peper by

Roerbraai vir nog ‘n rukkie

Klits die melk en eiers

Gooi ½ vd macaroni in ‘n gespuite oondbak

Gooi die ½ vd maalvleismengsel oor

Herhaal die laag

Sit die dun gesnyde tamaties oor, gooi die eiermengsel oor en dan die kaas

Bak ongeveer 30 na 40 min in oond 180 C of tot eier gestol is in die middel

Ek is so bietjie van die stysel af – so het het myne presies dieselfde gedoen, ek het net ‘n bietjie van die maalvleismengsel in ‘n bakkie geskep (sonder die pasta) die eiermengsel en kaas oorgestooi en gebak. Ek het ook ‘n paar peppadew stukkies ingesit (die is opsioneel)

Lasagne a la Rens

Oct21

My vinnige LASAGNE resep !!

Hierdie is groot genoeg vir ‘n 30 x 20 cm pyrex glasbak

Ek gaan seker nou baie teenkanting kry met die resep omdat ek my maalvleis en uie sommer saam kook ipv om die uie te braai, maar jy kan dit of kook of braai – die is maar net my vinnige resep wat ek deel

750 gr maalvleis
2 uie grof gekap
Halwe pakkie sampioene (gekap)
Gooi b.g in ‘n pot met bietjie water en kook vinnig tot alles sag is. Jou maalvleis kan maar nog effe pienkerig wees.
Gooi by:
1 blikkie Chakalaka met butternut
1 Blikkie room mielies (sweetcorn)
2 tamaties gekap en in blokkies gesny
3 opgehoopte eetlepels bladjang
Sout,peper en knoffel vlokkies na smaak
Laat die prut vir ‘n rukkie tot alles deurgaar/warm is.

Maak intussen sommer in jou mikrogolf ‘n lekker DIK witsous. Jou sous moenie te loperig wees nie anders is jou lasagne pap

Pak nou jou lae met die maalvleis, lasagne velle en witsous – ek pak gewoonlik so 3 lae
Rasper tussen elke laag bietjie kaas oor

Eindig af met jou witsous en kaas.

Sit nou die lasagne eenkant neer vir ongeveer 1 uur sodat die velle sag kan raak. Die ander opsie is om jou velle in water te kook vir so 4 minute tot amper sag – jy kan dan jou lasagne dadelik oond toe vat.

In die oond vir so 40 minute by 180 C (kyk wanneer jou velle gaar en sag is)

NB: Gee jou lasagne so half uur staantyd as jy dit uit die oond gehaal het – dit help dat die lasagne bietjie stol en dit lekker maklik skepbaar in blokke is.

Indien jy nie chakalaka wil gebruik nie – gebruik enige tamatie en uie smoor of tamatie en uie mengsel met ‘n geur wat jy verkies

Geniet met lekker mengselslaai en broodrolletjies

Wors / Boerewors geregte

Oct8

MACARONI EN BOEREWORS SKOTTEL: [OUMA BEER SE EIE RESEP]

½ – 1kg boerewors, afhangende hoeveel persone eet, sny in happie grote stukkies
250g pakkie gemengde gevriesde groente
1 – 2 uie fyn gekerf
1 blikkie Mild en spicy Chakalaka [gebruik enige ander chakalaka as jy nie hou van effens brand nie]
2 blikkies water, gebruik die chakalakablikkie
500g macaroni
1 kop elke gerasperde cheddar en parmasaankaas
1 groen en geel of rooi soet pepper, in repies gesny
50ml chutney
30ml tamatiesous
1e suiker
Sout en peper na smaak
Maizina en bisto om sous dikker te maak [meng die 2 met bietjie water tot pasta en voeg by]
Olyfolie vir braai
SO MAAK JY:
Braai uie, peppers en wors in ‘n pan tot net gaar, wors kan nog bietjie pienk wees binne.

Voeg nou jou groente en macaroni by en roer goed deur.
Voeg dan jou geurmiddels, tamatiesous, chutney, suiker by en meng goed deur.
Nou kan jy die water byvoeg, gereg moet net bedek wees met water.
Kook gereg totdat die macaroni gaar is [al denté].
Indien sous nie dik genoeg is nie, voeg dan jou bindmiddel by en roer goed deur.
Voeg ook nou die helfte van beide kase by en roer deur.
Strooi nou die ander helfte van die kaas bo-oor jou gereg.
Sit deksel op en laat prut vir nog so ongeveer 5 – 10 minute tot die kaas lekker gesmelt het.
Geniet!
WENK:
Jy kan die chakalaka vervang met ‘n blikkie gekapte tamaties as jy nie van chakalaka hou nie.
Jy kan enige tipe wors in die gereg gebruik.
Jy kan ook die wors vervang met stukkies gaar hoender of klein frikkadelletjies.
Jy kan self ook blokkies of repies vleis in die gereg gebruik.
Vervang die groente met waarvan jy hou, as jy nie die gemengde groente wil gebruik nie of laat dit heeltemal uit.

Deur: Kos vir kampeerders met idees vir kampering

BOEREWORS PASTEI

Bestanddele

Boerewors, genoeg om ronde tertbak vol te le.
Pakkie Bruin uiesop poeier
1 Gesnipperde Ui
Sout
Peper
Gemengde Spesery na smaak
Pasteideeg
2 Aartappels in blokkies gesny
250 ml Room
2 Gerasperde Wortels

Metode
Voer ronde tertbak uit met pasteideeg. Hou genoeg deeg om bo oor pastei te sit
Braai wors aan weerskante vir 30 sekondes, Hou dit in rol gedraai. Plaas die rol wors op die deeg in tertbak. Braai aartappels, ui, wortels, sout, peper en speserye in bietjie margarien. Los mengsel in pan. Kook room en soppoeier tot dik. Voeg room mengsel en voeg by aartappelmengsel. Kook ‘n rukkie saam terwyl aanhoudend geroer word
Gooi mengsel bo oor wors. Rol oortollige deeg uit en bedek die wors. Bestryk deeg met geklitste eier en melk. Bak teen 180º C vir een uur lank.

BOEREWORS PASTEI

Boereworspastei (Bertha)
(Bedien ses)

500 g boerewors (oorskiet van braai werk goed)
3 eiers, geklits
1 klein blikkie soetmielies
botter, melk, sout en peper
6 medium aartappels, geskil (of een sakkie aangemaakte Smash)
1 k gerasperde Cheddarkaas

Braai boerewors, ontvel en sny in dik skywe.
Kook aartappels tot gaar. Geur met ‘n klont botter en ‘n bietjie melk.
Voeg soetmielies, ¼ van die kaas en geklopte eiers by. Klop mengsel tot romerig.
Pak boereworsskyfies in ‘n oondvaste bak en skep aartappelmengsel oor.
Druk mengsel plat met vurk. Strooi gerasperde kaas oor.
Bak tot kaas gesmelt is en plek-plek bruin begin word.

http://you.co.za/food/mushroom-and-boerewors-pie/

MUSHROOM AND BOEREWORS PIE

Deur: YOU magazine

300 g boerewors

30 ml (2 T) oil for frying
1 red pepper, diced
200 g mushrooms, halved
1 onion, finely chopped
2 cloves garlic, finely chopped
15 ml (1 T) flour
500 ml (2 c) beef stock
400 g puff pastry
whisked egg for brushing

Preheat the oven to 180 °c.

Fry the boerewors in a hot pan until done. remove from the pan and dice.

Heat the oil and fry the red pepper, mushrooms, onion and garlic for a few minutes.

Stir in the flour, ensuring the vegetables are coated.

Stir in the stock and return the cooked boerewors to the pan.

Stir for 15-20 minutes or until the mixture thickens.

Divide between 2 medium ovenproof dishes and cover each with puff pastry.

Brush with whisked egg and bake for 15-20 minutes.

OUVROU-ONDER-DIE-KOMBERS – whatsfordinner.co.za (SPAR)

125ml melk
175ml water
2 eiers
4ml sout
250ml meel
1 pakkie Potato Bake Cheese & Bacon
500gr wors
1 pakkie Roast Meat Gravy, aan gemaak

1) Meng die melk, water, eiers en sout
2) Voeg die meel en Potato Bake by en meng tot ‘n gladde deeg
3) Laat die deeg rus terwyl die worsies gaar gemaak word
4) Bak die worsies in die oond teen 180°C tot gaar (omtrent 30 min)
5) Vermeerder die oond se temperatuur tot 200°C en smeer ‘n oond bak goed
6) Gooi die deeg in die bak en druk die worsies in die deeg
7) Bak vir 35 min tot gaar.
8) Bedien saam met Roast Meat Gravy.

Leanre Coetzee

Wil graag volgende Padmankos met almal deel

PADMANKOS

Braai wors soos gewoonlik in pan. Verwyder wors en sit een kant neer. Gooi 2 koppies rys by olie van wors wat gebraai het. Braai rou rys in die olie vir paar minute. Gooi klein bietjie water by as worssous en olie te min is. Gooi nou genoeg water in sodat rys gaar kan kook. Voeg by 2 eetlepels rys speserye en klein bietjie sout. Voeg gemengde groente saam rys in om te kook. Kook vooraf in mikrogolf 2 aartappels in blokkies gesny tot sag. As rys sag genoeg is, voeg aartappel blokkies by. Sny gebraaide wors in stukkies en voeg saam rys,groente en aartappels by. Sit stoof op stadig tot rys heeltemal droog is.

WORSIELEKKERTE MET KRUMMELPAP/MASH

25ml margarien

1 klein ui (fyn gekap)

1 groen soetrissie(ontpit & fyn gekap)

2 groot tamaties (geskil & grof gekap)

25ml blatjang

25ml tamatiepasta

10 ml bisto

12,5ml sagte bruinsuiker

5ml sout

1ml vars gemaalde swartpeper

100ml warm water

500g warm gaar beeswors

Verhit die margarien in ‘n swaarboomkastrol en soteer die ui en soetrissie 5-8 minute lank daarin. Roer die tamaties, blatjang, tamatiepasta, bruinsuiker, sout , peper en warm water by en laat dit 15 minute lank prut. Roer dit gereeld om. Plaas die warm, gaar beeswors in ‘n warm opskepskottel en gooi die sous daaroor. Skep lekker bord mash of krummelpap en sny jou stuk wors af en gooi van die lekker sous oor pap.

DOODEET WORSGEREG

1 ui 1 soetrissie

25ml sonneblomolie

10ml kerriepoeier

2ml borrie

500ml kookwater

12,5ml blatjang

5ml sout

knypie peper

500g rou boerewors

410g appelkooshelftes

375ml rou rys

grasuie vir garnering (opsioneel)

Skil en kap ui fyn. Halveer, en sny die soetrissie aan repies. Soteer uie en soetrissie in olie. Voeg kerriepoeier en borrie by en roerbraai effens. Voeg kookwater, sout en peper en blatjang by en kook 2 minute lank. Sny wors in stukkies en pak dit in oondvaste bak. Skep uiemengsel oor wors en versprei egalig. Versprei appelkoos helftes oor wors en giet sap ook oor. Strooi rys bo-oor, plaas deksel op en bak teen 200C, 45 minute lank. Roer liggies om, garneer met uiegras en sit warm voor. Lewer 4-6 porsies.

BOEREWORS MET DIK UIE SOUS

Berei boerewors voor volgens eie behoefte.

DIK UIESOUS:

25ml margarien

2 groot uie(fyngekap)

125ml rys

125ml vleisaftreksel

2.5ml sout

1ml peper

1 eiergeel

12.5ml room

Smelt die botter. Braai die ui tot deurskynend. Voeg die rys en aftreksel by. Voeg die sout en peper by. Kook 30minute lank. Die rys moet baie sag wees. Vryf die mengsel deur ‘n sif of versap dit. Roer die eiergeel en room of bo-melk by.

Recipe courtesy of food blogger, Jon Hey. View the video athttp://www.youtube.com/watch?v=fwxplrscYWk

BAKED BOEREWORS ROLLS

Recipe courtesy of food blogger, Jon Hey. View the vido athttp://www.youtube.com/watch?v=fwxplrscYWk

2 large onions
1 can of tomatoes
1 punnet of good quality boerewors
Bread dough (gekoopte deeg by kettingwinkel)

Brown the sliced onions and tomatoes and allow the smoor to thicken.

Braai wors until just cooked.
Cut the bread dough into rectangles of 20cmx30cm and starting at the bottom, place a piece of boerie and tomato/onion mix on the dough. Fold over and cut with a pizza cutter.
Brush with a beaten egg mixture and bake on a baking sheet or Plate Setter or Pizza Stone at 180◦C for 10 – 12 minutes.

WORS MET APPELRINGE

4 stukke wors

1 ui, fyn gekap

65ml botter

2 middelslag appels, geskil en in ringe gesny

Suiker na smaak

Braai wors in die helfte van die botter tot gaar en goudbruin. Braai appelringe in ‘n ander pan in res van botter tot net gaar en strooi ‘n bietjie suiker daaroor indien jy hulle eers wil karamelliseer.

Rangskik wors, ui en warm appelringe op ‘n warm opdienbord en sit voor saam met vars volkoring of rogbrood.

WORS EN GROENTE GEBAK

2 groen soetrissies, in dun repe gesny

2 medium uie, in dun skywe gesny

2 vet knoffelhuisies, grof gekap (of tl knoffel)

8 kleinerige heel tamaties

10ml gedroogde orego

knippie fyn brandrissievlokkies

30ml olyfolie

sout en varsgemaalde swartpeper

1kg boerewors, in 10cm-lengtes gesny

Gaar mieliepap om mee voor te sit

Voorverhit die oond tot 180C. Rangskik soetrissies, uie, knoffel en tamaties in ‘n mediumgrootte oondvaste bak. Sprinkel orego en brandrissie oor. Giet olie oor en meng deur. Geur mildelik met sout en peper. Verbruin die wors vinnig in ‘n bietjie olie in ‘n dikboompan, skep uit en rangskik bo-op die groentes. Bak ongeveer 20 minute lank tot die wors asook die groentes gaar is. (Rooster vinnig-indien nodig om verder te verbruin. Sit voor saam met die mieliepap en skep van die pansouse oor. Lewer 5 – 6 porsies.

ANDERSE PAP EN WORS

600g boerewors

625ml water

200ml gerasperde Cheddarkaas

25ml rissie-en-knoffelsous

250ml mieliemeel

Sout en peper na smaak

410g tamatie-en-uiesmoor

Voorverhit die oond tot 180C. Spuit ‘n ronde, middelslag-oondvaste bak met kleefwerende middel. Hou die wors in ‘n spiraal en braai dit in ‘n verhitte pan tot bruin en gaar. Verwyder en hou eenkant. Meng die mieliemeel met 125ml water. Verhit die res van die water in ‘n kastrol en voeg die mieliemeel by wanneer die water kookpunt bereik. Geur met sout en roer tot kookpunt en tot wanner die pap verdik. Prut tot gaar. Roer ‘n bietjie kaas by. Skep die pap ui in die voorbereide bak. Skep die wors, steeds in spiraalvorm, bo-op. Verhit die tamatie-en-uiesmoor saam met die rissie-en-knoffelsous. Geur na smaak met sout en peper en prut ongeveer 5 minute lank. Skep daarvan oor die wors en strooi die orige kaas oor. Bak 15-20 minute of tot lekker warm. Dien op saam met die orige sous.

BAKED PAP AND WORS: [rainbow cooking]

BAKED PAP EN WORS

Deur: Rainbow cooking
An old time favourite – pap, wors en sous (porridge, sausage and sauce) – served as a one-dish meal.
INGREDIENTS:
600 gram boerewors (South African sausage)
2 cups water
1 1/2 cups maize meal (pap)
Salt and pepper
¾ cup (200 ml) grated Cheddar or Tasty cheese
Optional: ¼ cup (60 ml) frozen corn to add to porridge
For the sheba sauce
410 gram tin of tomato and onion
Garlic and mild or hot chilli, according to taste, added to tomato and onion mixture
METHOD:
1.Heat oven to 180°C
2.Grease a round, medium sized ovenproof dish.
3.Keep the wors in a spiral and fry it in a heated saucepan until brown and cooked. Alternatively, barbeque the wors.
4.Remove from saucepan.
5.Boil the water in a saucpan. Add ½ teaspoon salt. Add the maize meal, stir with a wooden spoon, and simmer until cooked.
6.Add a little grated cheese to the stiff porridge. Taste and season with more salt and pepper if needed.
7.Add frozen corn if used. Put the porridge / “stywe pap” in the ovendish.
8.Place the boerewors on top in its spiral shape.
9.Heat tomato and onion mixture, salt, pepper, garlic and chilli, and simmer for 5 minutes.
10.Pour the sauce over the sausage and sprinkle cheese over.
11.Bake 20 – 30 minutes.

WORSKASSEROL

Sit pakkie gevriesde boerewors vir 1 minuut in mikrogolf (ongevriesde wors is pap en werk moeilik).

Gooi intussen 1 koppie rou rys in kasserol.

Meng pakkie beesstertsop met 3 koppies water.

Sny wors in 1 cm stukkies en pak op rys.

Gooi 1 koppie elk gevriesde ertjies- en mielies oor wors.

Gooi sop met water oor alles en bak by 180 grade C vir 1 uur.

Het al tamatiesop gebruik~ die kinders dink die rooi rys is “cool” !

Elna Kuyts

BOREWORS LEKKERTE

500g boerewors

2 uie, opgekap

2 Knoffelhuisies, fyngemaak

Basieliekruid

1 pakkie sampioene

1 eetlepel meel om dis te bind

1 blikkie gebakte bone

1 blikkie gekapte tamaties

2 teelepels worcestersous

20ml bruinsuiker

Sout en peper

Braai die wors in ‘n pan tot gaar.

Haal dit uit die pan en sny in skywe en sit eenkant.

Braai die uie, knoffel, sampioene en basieliekruid saam en voeg bietjie meel by om te bind.

Gooi die gebakte bone, tamaties, worcestersous, bruinsuiker, sout en peper by en

laat dit prut.

Gooi die gaar wors terug en laat dit deur prut.

Bedien dit op pap, rys, koes-koes of brood.

BOEREWORS SOSATIES

Braai wors tot amper gaar. Sny in “bite size” stukkies. Ryg op sosatie stokkies met kersie tamaties, sampioene, peppers, uie, baby marrows en sit terug op kole. Smeer so bietjie bbq sous oor bv. Jimmy sous tot groente sag is.

Foto: http://www.pinkpolkadotfood.com

BOEREWORS SOSATIES: [MAROELAMEDIA – Oorspronklik gepubliseer in Hilary Biller se Japtrap Braai]
Uitgewer: Struik
lewer 12
Suid-Afrika se gunsteling-wors maak uitmuntende sosaties – en dis ŉ welkome variasie op die manier wat ons boerewors gewoonlik berei.
BENODIG:
750 g boerewors van die beste gehalte
12 Houtsosatiestokkies, in water geweek vir 30 minute
1 groot rooi-ui, in wiggies gesny
12 kersietamaties
1 rooi, groen of geel soetrissie, ontpit en in groterige stukke gesny
Olyfolie
Sout en varsgemaalde swartpeper
MAAK DAN SO:
1. Gebruik ŉ skerp mes en sny die boerewors in stukke van 3-4 cm lank. Sit ŉ uiwiggie ŉ stuk boerewors, tamatie, nog ŉ stuk boerewors en ŉ stuk soetrissie op elke sosatiestokkie.
2. Plaas in ŉ bakpan en smeer olyfolie oor die sosaties. Geur deeglik met sout en peper net voordat jy dit op die rooster sit.
3. Braai 7-10 minute aan ŉ kant.

Elna Kluyts

BOEREWORS MET PERSKES

1groot ui,

1 kg boerewors,

30ml sonneblom olie,

1 blik(410g)perskeskywe,

50ml blatjang,

5ml sojasous.

Skil en kerf die ui.

Braai wors en ui saam oor matige hitte in die olie tot gaar.

Dreineer die perskeskywe,behou die sap.

Versprei die perskes oor die wors.

Meng perskesap,blatjang en sojasous en giet bo-oor wors mengsel.

Prut vir so 20 minute of totdat n lekker sous gevorm het.

Bedien saam rys,pasta of kapok aartappels.

Elna Kluyts

WORS KASSEROL

500g rou wors in stukkies gesny,

ui gekap,

gekleurde pepers gekap,

3 aartappels in blokkies gesny,

3 wortels in skyfies gesny,

tamatie geskil en gekap.

10ml matige kerrie poeier,

5ml borrie,

15ml suiker.

sout en peper na smaak afhangende van wors se sout inhoud.

Braai uie en pepers en voeg wors wortels en aartappels by

roer braai tot wortels en aartappels addante is,

gooi nou kerrie, suiker en borrie by en gekapte tamatie,

voeg so twee koppies kookwater by,

bring tot kookpunt en stel hitte af.

Laat prut en voeg sout en peper na smaak by.

Kan met rys of pap bedien.

Ek ook al so koppie vol rou macaroni bygevoeg as ek die kookwater by sit,

Nederige worsgereg

NEDERIGE WORSPOT: [BOEREKOS KOOKENGENIET]
My gesin se gunsteling pot, die is ‘n baie nederige pot.. trooskos
Bietjie kookolie vir braai
2 el botter
1 kg boerewors
500 g varkworsies
1 blikkie botterbone
3 tl koekmeelblom
3 kop aftreksel van jou keuse
halwe kop rooi wyn
2 el tamatiepuree
1 tl mosterdpoeier
1 el worcestersous
1 tl tiemie
3 groot uie grof gekap
6 knoffelhuisies , mooi gekneus
paar geelwortels skil af en lang “stir-fry” repies gesny
vars gemaalde swartpeper

MAAK DAN SO:
Maak bietjie kookolie in ‘n groot pot warm, braai wors aan albei kante tot mooi bruin.
Plaas 2 el botter by, gooi uie, knoffel en wortels by. Potbraai vir vyf minute alles saam oor matige hitte Maak pasta met water en koekmeelblom en gooi by worspot saam aftreksel , gooi nou botterbone by, die res van die bestanddele by, bring tot kookpunt en prut stadig vir so 5 minute. Skep op saam kapokaartappels of lekker vars brood om al daai sousies op te skep.

Rencia Odendaal Pretorius

KERRIEKOS: (WORS)

500g boerewors, in skywe gesny

2 knoffelhuisies, gekneus

2 uie gekap

15ml kookolie

2ml rissiepoeier

15ml kerriepoeier

250ml vleisaftreksel

15ml tamatiepuree

30ml suurlemoensap

5ml sout

2ml vars gemaalde swartpeper

3 aartappels, in blokkies gesny

4 piesangs, in skywe gesny

Rooster wors tot byna gaar.

Hou eenkant warm.

Soteer intussen knoffel en ui in verhitte kookolie.

Voeg rissie- en kerriepoeier by en braai effens.

Voeg verhitte vleisaftreksel,tamatiepuree, suur lemoensap, sout en peper by.

Voeg aartappels en wors by en prut vir 20 minute.

Voeg piesangs by, meng goed en verhit deeglik.

Sit voor met gebotterde heelgraanbrood

Simoné Venter van Wyk

TOAD IN A HOLE (WORS)

125ml melk

175ml water

2 eiers

4ml sout

250ml koekmeel

1 pakkie potato bake

500g wors

meng melk eiers water sout goed saam.

gooi dan meel en potato bake saam meng goed en laat rus vir 10 minute.

Sny wors in stukkies en sit in microwave vir 10 minute op 70% krag.

Gooi melk mengsel in lasagne bakkies druk wors in mengsels in en

bak in oond op 180 vir 35 minute en gooi kaas boor bak tot kaas gesmelt het.

Rencia Odendaal Pretorius

BOEREWORS MET MOSTERD AARTAPPELS

500 g boerewors

MOSTERDAARTAPPELS:

4 groot aartappels

4 repies spekvleis

1 ui (gekap)

1 knoffelhuisie (gekneus)

2 agurkies (gekap)

MOSTERDSOUS:

1 eiergeel

125 ml mayonnaise

15 ml aangemaakte mosterd

30 ml gekapte pietersielie of vars kruie

Berei die mosterd soos volg:

Klits eiergeel tot skuimerig. Voeg mayonnaise lepel vir lepel by en klits

tot bestanddele deeglik gemeng is. Voeg mosterdpoeier en pietersielie

laaste by. Plaas in yskas in toe houer tot nodig.

Panrooster wors tot gaar. Hou eenkant warm. Kook intussen aartappels met skil

aan tot sag. Trek skil af en sny in blokkies terwyl nog warm. Braai

spekvleis tot bros in braaipan. Voeg ui en knoffel by en sorteer.

Voeg spekvleis, ui, knoffel by aartappels terwyl nog warm. Voeg

agurkies en mosterdsous by en meng liggies saam. Stapel mosterd

aartappels in die middel van ‘n ronde bord en rangskik wors rondom.

Lewer 6 porsies.

BOEREWORS TERT MET MOSTERD

Bestanddele vir 12 porsies

250 g meel

sout

125 g botter of margarien

3 eier (s)

1 bossie grasuie

150 g crème fraîche/suur room

4 eetlepels korrel mostert

600 g Bratwurst/Boerewors

Komyn, fyn

Voorbereiding

Meng meel, sout en komyn, voeg botter / margarien (in klein stukkies) en 1 eier by. Verwerk tot ‘n gladde deeg. Plaas deeg in foelie en vir sowat 30 minute in die koelkas.

Plaas die deeg op ‘n meelbestrooide oppervlak, rol dit rond uit, sodat dit in’ n gesmeerde losboompan (ongeveer 26 cm in deursnee) pas (dit werk ook in ‘n tert pan). Vorm n rand en prik die bodem verskeie kere met ‘n vurk. Rol die wors op en plaas dit op die deeg.

Sny die grasuie in ringetjies. Meng die Crème fraîche/suur room, mosterd, en 2 eiers, roer die grasuie by. Smeer die mengsel egalig oor die wors.

Verhit die oond to 200 º C (Termo-fan175 º) en bak die tert vir ongeveer 40 minute tot goudbruin.

WORS EN APPELKOOSGEBAK

1 ui, gekap

1 knoffelhuisies, gekneus

bietjie olie

1 groen soetrissie, in blokkies gesny

5 ml kerriepoeier

2,5 ml borrie

500 ml kookwater

30 ml blatjang

sout en swartpeper na smaak

2,5 ml gedroogde gemengde kruie

600 g boerewors, half gaar

1 x 410 g blik appelkooshelftes

625 ml half gaar rys

Stel oond op 180°C. Soteer uie n knoffel

in olie tot sag. Voeg soetrissie, Kerrie

en borrie by en soteer vir nog `n minuut.

Roer kookwater, blatjang, sout, peper en kruie by en laat 5 minute

prut. Sny wors in stukkies en pak in

gesmeerde oondbak. Skep warm uiemengsel bo-op

Skep rys bo-op, bedek die bak en bak 45 min lank tot rys sag is. Laat gereg `n rukkie staan voor dit voorgesit word sodat al die vloeistof geabsorbeer kan word.

Licelle Vorster

Hi,ek het eendag tussen my skoonma se resepte die volgende resep gekry. Sy het dit jare terug uit ‘n huisgenoot wenrespepte uitgeskeur. Dis vinnig,maklik en baie lekker.

WORS-JUWEEL GEREG

1 ui,fyngekap

1soetrissie,ontpit en in repies gesny
Olie
10 ml kerrie poeier
2ml borrie
500ml kookwater
12,5ml blatjang
5ml sout
Peper na smaak
300g rou rys
500g rou boerewors
1 blik appelkooshelftes

Metode
Soteer uie en soetrissie. Voeg kerrie en borrie by en braai effens. Voeg dan blatjang,kookwater,sout,peper by en prut vir 2min. Sny wors in stukkies en pak in oondvaste bak. Skep die uiemengsel oor en versprei eweredig. Versprei appelkooshelftes oor die wors en giet die sap ook oor. Strooi rys bo-oor. Sit deksel op en bak in ‘n voorverhitte oond van 200C vir 45min lank.

Ek kook sommer die rys apart en gooi die borrie daarin. Soms sit ek stirfry ook by. Dis ‘n lekker resep wat jy jou eie kan maak.

Wors met groente

DIE WAS OULIKE IDEE: MAAK JOU GROENTE GAAR (roast veggies) EN GOOI STUKKIES WORS TUSSEN IN, KERSIE TAMATIES VARS PIETERSIELIE ENS

BOEREWORS AARTAPPELSLAAI:

SLAAISOUS:

30ml wit wynasyn

125ml olyfolie

3ml swartpeper

1 knoffelhuisie fyngedruk

15ml Dijon mosterd

5ml suiker

SLAAI:

1kg baba-aartappels, met skil, gehalveer

15ml olyfolie

1 ui, dun gesny 1 rooi soetrissie, in repe gesny

500g gaar boerewors, in skyfies gesny

1 groot steel seldery, gekap

10 ml vars tiemie, gekap

Klits alles vir slaaisous saam tot goed gemeng. Kook baba aartappels tot net sag en dreineer. Verhit intussien olie en braai uie en soetrissie tot sag. Voeg worsstukkies en tiemie by en meng deur. Meng liggies met gaar aartappels. Giet slaaisous oor terwyl steeds warm. Bedien terwyl nog louwarm.

Foto: http://www.tastemag.co.za/

MY VINNIGE RAADOP RESEP EEN AAND TOE EK MOEDELOOS WAS MET ‘N BAK GEBRAAIDE WORS WAT TOE AL 3 DAE IN DIE YSKAS LE NA ‘N SATERDAG AAND SE BRAAI

Die foto lyk om en by hoe dit gelyk het, maar ek moet se dit was BAIE LEKKER

(Rens)

Sny wors in stukkies (grootte soos verkies)

Braai 1 groot ui gekap tot sag

Kook so 2 koppies veggie mix tot sag maar nie pap nie

Maak vinnig 2 aartappels geskil (in blokkies gesny) in die mikrogolf gaar

Maak 1 pakkie of pasta sous of potato bake aan met melk en gooi by die groente (ek het die 3 cheese een gebruik)

Kook deur tot dik

Gooi die wors by die groentemengsel en dan in ‘n oondvaste bak

Maak SLAP PASTEI DEEG:

125 ml olie

125ml melk

200 ml bruismeel (of 200ml meel en so 2 tl bakpoeier)

1 eier (geklits in bietjie water)

Meng tot slapdeeg – gooi bo-oor pastei .

Bak in oondby 180 grade vir ongeveer 15/25 min tot gaar en goudbruin

Het dit bedien met slaai

** My man het gese ek mag dit maar weer maak **

Wors en frikadelle

Deur: Kos vir kampeerders met idees vir kampering
SEWENTIGS-POTJIEKOS MET BOEREWORS EN FRIKKADELLE: [MICHELLE DAVIS]
GENOEG VIR 6 – 8 MENSE
15ml [1e] olie
500g boerewors
200g rou frikkadelle voorberei volgens jou resep
Sowat 15 baba-aartappels, geskil [of hou skil aan, dis gesonder, was net goed]
10 baba-uie, geskil
500ml [2k] water
15ml [1e] bruinsouspoeier
250g sampioene
METODE:
Smeer platboompot met of olie of kossproei.
Plaas die boerewors in die pot en pak die rou frikkadelle bo-op wors.
Plaas die aartappels en uie bo-op die frikkadelle.
Meng ‘n bietjie van die water met die souspoeier en roer tot glad. Giet die res van die water by en roer goed.
Pak die sampioene bo-op en giet die sousmengsel in die pot.
Plaas die deksel op en kook sowat 30 – 40 minute oor matige kole tot gaar.
Sit voor saam met rys en slaai of groente
Jy kan dit ook in die oond maak in jou kasserol met jou deksel op

FRUITY BOEREWORS CASSEROLE:

DEUR: CHECKERS
(Serves 6)
10 ml cooking oil
2 medium onions, sliced
about 600 g thick Championship Boerewors, cut into 3cm
pieces
3 medium potatoes, peeled and cubed
250 ml beef stock
30 ml cake flour
15 ml dried oreganum
salt and freshly ground black pepper to taste
100 g dried apricots, halved
70 g dried prunes, cut into quarters
30 ml vinegar
45 ml fruit chutney
HERE’S HOW:
• Heat the oil in a large pan and sauté the onion until transparent.
Add boerewors and fry until lightly browned. Add the potatoes and beef stock, cover with a lid and simmer for 10 minutes.
• Stir in the cake flour, oreganum, seasoning, dried fruit, vinegar and fruit chutney. Reduce the heat and simmer another 10 minutes or until potatoes are cooked.
• Serve with fluffy white rice.

BOEREWORS BAKED POTATO:

DEUR: CHECKERS
Serves 6
15 ml cooking oil
1 medium onion, finely chopped
2 celery sticks, finely chopped
410 g tin peeled and chopped tomatoes
45 ml tomato puree
125 ml water
about 300 g thin Championship Boerewors
6 large potatoes
salt and freshly ground black pepper to taste
125 ml grated cheddar cheese
Sauce:
Heat oil and sauté onions and celery until soft. Add
the chopped tomato, tomato puree and water and simmer
for 5-10 minutes. Set aside.
• Heat a frying pan and fry the boerewors with a little water
until browned on both sides. Remove from pan and cut
into 3 cm pieces.
• Rinse the potatoes in cold water and prick with a fork. Rub
the potatoes with salt and pepper and cook in the
microwave for about 12 minutes at 900W power. Allow to
cool slightly.
• Cut a shallow cross in the top of each potato and squeeze
from the sides so that the top opens up. Press 4 pieces of
boerewors into each potato, so that it slightly sticks out the
top. Spoon the sauce into the cavity and sprinkle with
grated cheese.
• Place the potatoes on a baking tray under the grill for 10
minutes, until the cheese has melted and slightly browned.

BOEREWORS BREAKFAST ROLLS:

Deur: CHECKERS
(Serves 4)
4 hotdog rolls (white or whole wheat)
30 ml hot english mustard / sauce of choice
6 large eggs
200 ml milk
salt and freshly ground black pepper to taste
5 ml butter
about 600 g Championship Boerewors, cut into 18 cm slices
1 tomato, cut into small cubes
HERE’S HOW:
• Cut open each roll through the middle length ways.
Spread with mustard or sauce of choice.
• Whisk the eggs, milk and seasoning together.
• Melt the butter in a heated pan and scramble the egg
mixture over medium heat for about 4 minutes. Remove
from the heat.
• Fry boerewors in a pan with a little water until cooked and
brown on both sides.
• To assemble the roll, spoon the scrambled egg into the
hotdog roll, arrange the boerewors in the scrambled egg
and top with fresh tomato pieces.

Pasta geregte

Sep19

PASTA MET CHAKALAKA EN MIELIES

5oogr maalvleis
1 groot ui (gekap)
1 blikkie chakalaka met mielies (Jy kan die een met die butternut ook gebruik of sommer net die gewone Mild een)
1 tl knoffelvlokkies
2 na 3 eetl bladjang
Sout en peper
Skyfies tamaties
Lekker dik witsous/kaassous
2 kop noedel pasta (enige soort)

Kook pasta tot gaar – dreineer –

Braai ui, maalvleis en knoffel tot gaar. Gooi chakalaka, sout en peper in met so 1/4 kop water. Laat deurprut. Gooi bladjang in.

Maak intussen ‘n witsous in die mikrogolf – ek het so 1 en half kop melk gebruik. Gooi bietjie kaas in jou witsous (indien kaas verkies)

Begin deur lae te pak, pasta, maalvleis, witsous en skyfies tamaties. Eindig af met witsous. Gooi kaas oor en versier met skyfies tamaties. Ek het by die foto van gisteraand nie kaas oogerasper nie – my kaas was klaar. Het ook net ‘n gewone witsous gemaak – sonder kaas in.

Bak in voorverhitte oond 180C vir so ongeveer 30 minute of tot deurwarm en goudbruin bo-op.

Bedien saam met mengelslaai en broodrolletjies

OPSIONEEL: Gooi sampioene, groen rooi en geel peppers gekap by – jy kan ook blikkie sweetcorn mielies ekstra bygooi – moenie die 1/4 kop water byvoeg as jy die mielies gebruik nie.

WENK: Ek gebruik presies hierdie resep as ek lasagne maak – ipv die noedels pak ek dit met lasagne velle. Laat staan net jou lasagne vir so 1 uur voor jy dit bak. Dit help dat jou velle lekker deurgaar is.
Jy kan ook ‘n koppie catering veggie mix byvoeg om die gereg te rek.

MAC en kaas HAM PIE

BESTANDDELE

3 koppies gerasperde Cheddarkaas

1 koppie gesnyde ham (in blokkies)

1 koppie rou elmboog macaroni

2 ¼ koppie melk

2 eiers

½ koppie Original Bisquick mengsel = ½ koppie meel, 1 teelepel bakpoeier, 1 eetlepel botter (meng meel en bakpoeier en vryf botter met jou vingers in – dit is bisquick mix)

¼ teelepel sout

Gekapte vars pietersielie (opsioneel)

Verhit oond tot 200 C. Spray 10-duim grootte bak met spray en cook

In groot bak, meng 2 koppies van die kaas, die ham en rou macaroni. Versprei dit in jou bak

Meng die melk en eiers tot glad. Voeg Bisquick mengsel en sout by en meng tot glad. Gooi oor die mengsel in tertbak.

Bak 35 tot 40 minute of tot mes plaas in die middel skoon uitkom. Besprinkel met oorblywende kaas. Plaas terug in die oond en ak 1 tot 2 minute of langer totdat kaas gesmelt is. Laat staan 10 minute voor bediening. Besprinkel met pietersielie.

Adaped from: http://www.bettycrocker.com

KOSHUIS/KINDERHUIS MAC & CHEESE:

400 gr macaroni (gaar)- Rasper 4 tamaties, 4 eetl tamatiesous, 4 eetl chutney, BBQ spices – Meng al b.g – Voeg by – 2 kop gerasperde kaas – Gooi in bak – Klits 5 eiers – 150ml melk sout en peper – Gooi bo-oor – Gooi nog 2 kop gerasperde kaas bo-op en bak vir 30 min by 180 grade

MACARONI-EN-KAAS
200 gr Macaroni, gaar gekook
5 ml Margarien
4 ryp tamaties, in skrywe gesny
Sout & peper
375 ml Cheddar kaas, gerasper
2 Eiers
500 ml Melk
Ekstra kaas vir bo-oor

Voorverhit oond tot 180ºC
Plaas gedreineerde macaroni in ŉ gesmeerde oondskottel.Rangskik skywe tamatie op gaar macaroni. Gooi kaas bo-oor (indien spek bygevoeg word, meng hier in) (Ek vat sommer kortpad en meng die kaas, spek of maalvleis en macaroni alles deurmekaar )
Rangskik nog skywe tamatie op gaar macaroni mengsel
Strooi sout en peper oor na smaak
Klits die eiers en melk saam en voeg ŉ bietjie sout en peper by.
Giet die eiermelk oor die macaroni in die oondskottel.
Stip dit met ‘n paar klontjies margarien
Gooi nog bietjie gerasperde kaas bo-oor. Plaas nog paar skyfies tamatie bo-op
Bak 40 min tot eier gestol is en goudbruin kleur bo-op het.
(Kan spek byvoeg! Baie tamatieskywe bo-op is heerlik!)

SPAGETTI BOLOGNAISE

Spagetti gekook tot sag

750 gr maalvleis

2 medium uie grof gekap

1 pakkie (50gr) tamatiepuree

1 pakkie Spagetti dry cook in sauce bolognaise aangemaak met 1 kop water

Gerasperde kaas

Sout en peper

(opsioneel, maar my man se bestelling vanaand, 1 blikkie baked beans in tamatiesous bygevoeg)

Julle kan nie glo hoe lekker maak dit die gereg nie.

Braai uie, en maalvleis. Voeg tamatiepuree, sout en peper by en roer deur – voeg cook in sauce by en prut tot dik.

Bedien met gerasperde kaas

PASTA A LA RENS

500gr maalvleis

1 ui (grof gekap)

¼ van elk – greenpepper,red pepper en yellow pepper (grof gesny)

8 sampioene (gehalveer)

Garlic- vars of gedroog

Blikkie heel tamaties

2 eetl chutney

1 eetl wostersous

Bietjie bisto om te verdik

Sout en peper na smaak

Braai uie, greenpeppers, sampioene, maalvleis en garlic

Voeg tamaties,chutney en wostersous by en prut

Voeg bietjie bisto by om te verdik en dien op saam met gaar pasta

MACARONI EN MAALVLEIS

Bestanddele Kors
225 g Rou Maalvleis
½ k Melk
1 k Vars Broodkrummels
1 e Water
1 Fyn Gekapte Ui
‘n Knippie Sout
1 t Worcester sous
1 t Blatjang
1 t Gemengde Kruie

Bestanddele Vulsel
¼ Pak Macaroni
2 k Gerasperde Kaas
1 e Margarien
1 e Meel
3 e Melk
2 Tamaties
1 t Mosterd

Metode Kors
Meng al die bestanddele. Voer gesmeerde tertbak uit met mengsel. Bak 25 minute teen 180ºC.

Metode Vulsel
Kook Macaroni en dreineer. Smelt botter en meel oor lae hitte. Voeg mosterd en twee derdes van kaas en 1 tamatie by. Roer melk by en roer tot dik. Gooi sous oor die macaroni en meng. Skep nou die macaroni mengsel in kors. Sit die orige kaas en tamaties bo oor die gereg. Sit en oond en bak tot lig bruin.

ARM MAN SE DROOMDIS

Bestanddele
250g spaghetti
410g pit mielies
150ml olie
½ soetrissie
4 repe ontbytspek, gesnipper
1 pakkie sampioensoppoeier
200ml water
1 blik sampioene of 250 gr vars sampioene
250ml cheddarkaas, gerasper
sout en peper na smaak

Metode
Kook spaghetti volgens aanwysings op pakkie tot gaar. Dreineer, voeg pit mielies en olie by en meng. Braai intussen soetrissie en spek tot gaar en bros en roer deur spaghetti mengsel. Meng soppoeier en water en voeg saam met sampioene in kastrol en kook vir 15 minute. Giet oor spaghetti mengsel en meng. Plaas in vuurvaste bak en bedek met kaas. Bak by 180C totdat die kaas mooi bruin is.

WORSIE-EN-KAAS PASTA

450ml gesnyde macaroni

50ml botter of margarien

1 klein ui, fyn gekap

1 groen soetrissie, fyn gekap

1 pakkie sampioenroomsoppoeier

575ml koue melk

250ml gerasperde Cheddarkaas

1ml vars gemaalde swartpeper

50ml droë broodkrummels

3 gaar worsies/bacon

10ml aangemaakte mosterd

37.5ml Parmesaan kaas, gerasper

Voorverhit die oond tot 180C. Kook die macaroni gewoonweg tot gaar en dreineer dit. Spoel dit met warm water af en hou dit warm. Verhit die botter of margarien in ‘n swaarboomkastrol en soteer die ui en soetrissie ongeveer 5 minute lank daarin totdat dit sag is. Roer die soppoeier vinnig by. Roer die melk geleidelik by en verhit dit tot kookpunt. Laat dit 10-15 minute lank prut totdat die sous dik is. Roer dit voortdurend. Roer die Cheddarkaas en die peper by en verhit dit totdat die kaas gesmelt het. Roer die macaroni by die sous en skep dit uit in ‘n gesmeerde oondskottel. Strooi die broodkrummels bo-oor en bak dit 20-25 minute op die middelste oondrak. Voorverhit die roosterelement van die oond sodra die macaroni kaasgebak uit die oond gehaal word. Halveer die gaar worsies in die helfte sodat daar 6 helftes is. Smeer die worsies met die mosterd. Rangskik die gaar worsies soos die speke van ‘n wiel op die macaroni kaasgebak. Strooi die Parmesaankaas bo-oor en verhit die gereg in die voorverhitte oond totdat die kaas gesmelt het. Garneer die gereg met geroosterde tamatieskywe.

PASTA MET ROMERIGE HAM EN SAMPIOENSOUS:

400 g pasta
30 ml olyfolie
1 ui, fyngekap
1 knoffelhuisie, gekneus
250g-pak knopiesampioene, in skyfies gesny
15 ml koekmeelblom
15 ml sampioensoppoeier
500 ml melk
4 gerookte hamskywe, in dun repe gesny
50 ml vars room
15 ml sjerrie
sout en varsgemaalde swartpeper
droë gemengde kruie
garneer met gekapte vars pietersielie

Kook pasta in vinnig kokende soutwater, waarby ‘n bietjie olie gevoeg is, tot net sag (al dente). Dreineer en hou eenkant. Verhit 30 ml olie in ‘n pan en soteer die ui, sampioene en knoffel tot sag en deurskynend. Roer die koekmeelblom by en laat 1 minuut prut. Verwyder van die stoof. Meng die soppoeier en melk saam en voeg bietjiesgewys by die pan terwyl aanhoudend geroer word. Verhit die mengsel weer totdat dit kook en verdik. Voeg ham, room en sjerrie by en verhit tot goed deurwarm. Geur na smaak met sout, peper en kruie. Giet die sous oor die pasta. (Dit lewer 4 porsies)

DROOMDIS PASTA GEREG

259g spaghett

410g pitmielies

150ml olie

½ soetrissie

4 repe ontbytspek, gesnipper

1 pakkie sampioensoppoeier

200ml water

1 blik sampioene

250ml cheddarkaas, gerasper

Sout en peper na smaak

Kook spaghetti volgens aanwysings op pakkie tot gaar. Dreineer, voeg pitmielies en olie by en meng. Braai intussen soetrissie en spek tot gaar en bros en roer deur spaghetti mengsel. Meng soppoeier en water en voeg saam met sampioene in kastrol en kook vir 15 minute. Giet oor spaghetti mengsel en meng. Plaas in vuurvaste bak en bedek met kaas. Bak by 180C totdat die kaas mooi bruin is.

SPAGHETTI CARBONARA

10ml olyfolie

1 knoffelhuisie, geskil

250g streepspek, in repies gesny

375g spaghetti

2 eiers

2 eiergele

60ml gerasperde parmesaankaas

Sout en varsgemaalde swartpeper

Verhit olyfolie en knoffel in ‘n pan. Voeg spek by en soteer tot goudbruin en bros, ongeveer 5-10 minute. Verwyder die knoffel. Gebruik ‘n groot mengbak en klits die eiers, eiergele en parmesaankaas liggies saam. Geur met sout en peper. Kook intussen die spaghetti volgens die aanwysings op die pakkie. Dreineer en gooi ± 100ml van die kookwater by die eiermengsel. Voeg die spek met olie en al by die eiermengsel en meng. Roer laastens die spaghetti in en bedien onmiddelik, met ekstra parmesaankaas indien verkies.

PASTA MET HOENDERLEWERS

500g noedels van jou keuse

SOUS

2 x 250g bevrore hoenderlewers,ontdooi

60ml botter

125g streepspekvleis, swoerd verwyder en fyngekap

1 ui, fyngekap

15ml gedroogte salie

250g sampioene, in skywe

45ml sjerrie of brandewyn

15ml koekmeelblom

310ml hoenderaftreksel

Sout en varsgemaalde swartpeper

Was en sny die hoenderlewers in kwarte. Plaas eenkant. Verhit botter in swaarboompan, braai ui en spek daarin vir sowat 5 minute of totdat ui sag is en die spek gaar. Roer af en toe. Voeg die salie by en roerbraai ‘n verdere minuut. Voeg die sampioene by en kook oor matige hitte vir 3-4 minute. Roer voortdurend. Voeg hoenderlewers by en laat kook totdat dit begin verkleur. Voeg sjerrie of brandewyn by en kook verdere 2 minute. Roer die meel by en voeg die hoenderaftreksel geleidelik by, terwyl voortdurend geroer word. Sodra gereg begin kook, bedek en laat ‘n verdere 5 minute saggies prut. Geur met sout en peper na smaak. Kook die pasta in kokende soutwater tot al dente. (Die pasta moet nog ferm wees as jy dit byt, en nie sag en pap nie). Dreineer. Skep hoenderlewersous oor pasta en sit voor.

WENK

Om ‘n romerige sous te verkry, kan die hoenderaftreksel met room vervang word.

SPEK-EN-EIER-SPAGHETTI

200g spaghetti

sout

250g spekvleis

4 eiers

175ml gerasperde Cheddarkaas

growwe swartpeper

Kook spaghetti tot sag. Spoel af onder lopende koue water. Snipper spekvleis en braai tot gaar. Voeg spaghetti by, met spekvleis en verhit stadig tot goed warm. Klits eiers en voeg die kaas by. Roer die eiermengsel by spaghetti. Verhit stadig totdat eiers romerig gaar is en kaas gesmelt het en roer af en toe. Geur na smaak met sout en swartpeper en sit dadelik voor.

SPAGHETTI MET SPINASIE EN FETAKAAS

300-400g spaghetti

500g vars spinasie

15ml olyfolie

1 ui, fyn gekap

4 knoffelhuisies, gekneus

125ml natuurlike jogurt óf room

200g fetakaas, in 1 cm blokkies gesny

30ml gekapte vars kruie

sout en varsgemaalde swartpeper

Kook die pasta in vinnig kokende soutwater vir sowat 8-10 minute of tot al dente. Dreineer. Spoel intussen die spinasie goed af in koue soutwater, plaas dit nat in ‘n groot pot, sit die deksel op en stoom dit oor matige hitte tot net sag sonder om enige vloeistof by te voeg. Haal dit uit, sny die harde stingeldele uit en snipper die res van die blare fyn. Verhit die olie in ‘n swaarboompan en soteer die ui en knoffel, tot sag en deurskynend. Voeg die spinasie en jogurt of room by en verhit tot deurwarm. Meng die gaar, warm pasta en spinasiemengsel liggies deur. Geur na smaak. Skep in opdienskottel, sprinkel fetakaas en kruie oor. Sit dadelik met ‘n tamatieslaai voor.

PASTA-EN-TUNASMULTERT

2 groot tamaties in skywe gesny

2 groot uie opgekap

2 blikkies tuna (in water)

500-750ml reeds gemaakte dik witsous

500ml gaar pasta, noedels of macaroni

500ml gerasperde Cheddarkaas

sout en peper na smaak

Smoor of braai uie en tamatie en meng die tunavis by. Plaas die uie en tamatiemengsel in ‘n groot oondvaste glasbak. Meng nou die pasta en witsous by. Meng alles goed en geur met sout en peper. Strooi nou die gerasperde kaas egalig bo-oor die mengsel. Bak vir omtrent 30 minute in oond van 180C. Om meer volume te kry, kan u twee tot vier geklitste eiers by mengsel inroer voordat u die kaas oorstrooi. Bedien met ‘n vars slaai en brood. Die bestanddele kan gehalveer word vir ‘n kleiner hoeveelheid.

PASTA EN MAALVLEIS GEBAK

500g pak noedels van jou keuse

1 ui fyn gekap

500g maalvleis

250g ontbytspek in blokkies gesny

420g blik suikermielies

1 pakkie tamatieroomsop gemeng met 200ml water OF

1 blik tamatiesop

gerasperde cheddar vir bo-oor

Voorverhit oond tot 200C.

Kook noedels tot sag en skep in groot bak.

Braai ui goudbruin.

Voeg maalvleis en spek by en braai tot gaar.

Voeg mielies en sop by en kook mengsel vir ongeveer 5min oor medium hitte.

Roer deeglik.

Meng met noedels in bak, strooi kaas oor en bak tot kaas gesmelt het en goudbruin is.

SPAGHETTI EN KAAS

1 pak spaghetti

1 blik geroomde mielies

1 blik geroomde sampioene

gerasperde kaas

Metode:

Kook spaghetti in soutwater tot sag –

dreineer. Skep helfte van spaghetti

in gesmeerde oondbak. Gooi eers die

mielies, dan sampioene oor. Skep res

van spaghetti bo-oor. Gooi kaas booor. Vir versiering kan skywe tamatie

bo-op gesit word. Bak vir ongeveer ‘n

halfuur in voorverhitte oond van 160

grade totdat kaas goudbruin is en jy

seker is dit is warm tot op bodem.

Sit voor saam met groen slaai van jou

keuse.

EEN-SKOTTEL HOENDER-NOEDELGEREG:

1 hoender – gaar gekook in 2 blokkies hoender ekstrak en geflok

1 en half kop noedels (gaar en gedreineer)

100 ml mayonaise

1 groot pak Simba skyfies (enige geur of maak) (fyngemaak

400ml witsous

50ml gekapte vars pietersielie

2 eiers geklits

Meng hoender, noedels mayonaise en helfde van die chips. Skep in oondskottel.

Meng nou die witsous, pietersielie en eiers. Gooi bo-oor

Gooi nou die ander helfde van die chips bo-oor

Bak 20/25 min by 190grade tot gaar en goudbruin

ROMERIGE MACARONI MET HAM EN SOETMIELIES

BEDIEN 4

1 pakkie ( 500 g ) macaroni
1 blik ( 250 ml ) suurroom
1 groot eier, geklits
1 blik ( 410 g ) roomsoetmielies
1 pakkie ( 125 g ) laevetham, in repies
1 tros sprietuie, gekap
Sout en peper
Cheddarkaas, gerasper

Voorverhit oond tot 180 C. Maak pasta volgens aanwysings op pakkie gaar. Dreineer en plaas in `n groot oondvaste houer. Meng res van bestanddele, voeg enige geurmiddels by, en roer by pasta in. Bedek met kaas en bak vir 20-25 minute tot goudkleurig.

HOENDER EN PASTA GEREG

500g Pasta skulpies, al dente gekook

800g Hoenderbors filette, in repies gesny

1 Ui

1 Green Pepper

1 Pakkie Wit uiesop

1 Blikkie Sampioen en Aspersie sop

1 Klein blikkie tamatiepasta

410g Blik gemengde groente

Cumin, gemengde kruie, hoenderspeserye, knoffel, sout en peper

Gerasperde kaas

Braai die ui tot sag en bruin. Voeg die hoender en green pepper braai en braai tot gaar en bruin. Voeg speserye by, na smaak. Voeg tamatiepasta by, verdun met ‘n biejie water. Meng die soppoeier met 400ml water en voeg by – kook deur tot dik. Voeg die groente by. Meng die hoender en sous met die gaar pasta en sit in ‘n oondpan of bak. Meng die blik sop met ongeveer 50ml water om bietjie te verdun en smeer oor die pasta. Strooi gerasperde kaas bo-oor en bak in die oond tot borrelend en goudbruin.

ALFREDO PASTA

Rencia Odendaal Pretorius

Kook spagetti of pasta tot sag – nie pap en dreineer

1 groot ui (gekap)

250gr spek (gesnipper)

1 pakkie sampioene (gesny)

Braai bogenoemde tot sag (ek voeg bietjie knoffel by)

Voeg 1 blikkie room en meng goed deur

Voeg pasta by

Gooi gemaalde swartpeper en baie aromat oor en laat prut oor lae hitte tot dik en roomerig

Jean-Marie Steenberg

ALFREDO
500 g pasta
250 g gerookte ham
1 ui, gekap
500 ml room
250 g sampioene
olie
1 pakie royco 3 cheese pasta sous
100 g Parmesan

Kook pasta in helfte water, helfte melk tot gaar.
Braai uie en sampioene tot bruin voeg room by. Stoof moet op lae hitte wees. Meng Royco sous met 100 ml warm melk, nie water nie, en roer tot glad. Roer nou sous en uiemengsel by pasta in. Kerf ham in klein blokkies en voeg by. Bedien warm en sprinkel parmesan bo-oor pasta

Lelanie Kotzee Vd Merwe

ALFREDO PASTA

Kook jou pasta tot sag maar nie pap nie –

Braai mushrooms, spek en uie tot sag

Sous:

‎3 Eetlepels botter

2 Eetlepels olyf olie

2 Knoffel huisies, fyn gemaak

2 koppies swaar room

1/4 teelepel wit peper

1/2 koppie gerasperde parmesan kaas

3/4 koppie mozzarella kaas

METODE :

Smelt botter in pan saam olyf olie oor medium/lae hitte.
Voeg knoffel, room, wit peper by en bring mengsel to a prit.
Roer gereeld.
Voeg Parmesan kaas by en laat prit sous vir 8-10 minutes of tot sous dik en romerig is.
Waneer sous dik is voeg Mozzarella kaas by en roer gereeld tot “smooth”

Meng pasta , spek, uie en mushrooms en roer sous by – Bedien warm

SPAGETTISKOTTEL:

500 ml spagetti – gaar en gedreineer

1 blik pitmielies

1 blikkie bully beef fngemaak

1 groot tamatie geskil en fyngekap

1 uie fyngekap

25ml pietersielie

1 green pepper gekap

sout en gemaalde swartpeper

2 eiers geklits in 125ml melk

Meng alles deurmekaar

Gooi in bak en rasper so 200gr kaas bo-oor

Bak vir ongeveer 1 uur tot gaar en goudbruin

Adapted by : realmomrecipes
MyFridgeFood.com

PASTA GEREG MET MAALVLEIS

Ingredients
1 box elbow macaroni
1 big pureed tomato (just peel tomato and cut in small bits)
1 cup tomato sauce
1 small can tomato paste
4 cups cheese (whatever type you like)
500gr ground beef
Spices

Directions
Use whatever spices you like in the tomato sauce. I used lots of garlic, some sea salt, oregano and basil

Brown the meat and drain. Boil the pasta. Heat all the tomato sauces in a pot and add your spices.

Mix meat and sauce in a large lasagna pan. Mix in two cups of cheese..stir well.

Sprinkle remaining cheese on top and bake at 180 C for about 30-40 minutes.

Adapted by : realmomrecipes
MyFridgeFood.com

Lasagne

Sep17

Tuna lasagne :Deur: Aprileatsguilty

TUNA LASAGNE
2 cans of SOLID tuna in oil/water
1 can of condensed cream of Mushroom soup
½ cup milk
¼ cup spring onions (chopped)
¼ cup of fresh or 2 tablespoons of dried parsley
1 tbsp. dried oregano (optional)
1 onion, minced
4 cloves of garlic, minced
2 cups of grated or shredded mozzarella or easy melt cheddar cheese
1 cup of cottage cheese
12 pieces of lasagna noodles

Cook the lasagna noodles first according to package instructions.

Preheat the oven to 180 C

In a mixing bowl, mix first 8 ingredients together and add 1 cup of the grated mozzarella or easy melt cheddar cheese.

In a greased baking dish or pan, arrange 3 lasagna noodles to line the bottom. Pour a third of the tuna mixture over it and then spread a moderate layer of cottage cheese on top. Repeat the steps twice. To finish, add the last three lasagna noodles and top it with the remaining 1 cup of grated mozzarella or easy melt cheddar. Add some chopped fresh parsley on top.
Let it rest for about 30 to 40 minutes

Bake it in the oven for 25-30 minutes, usually when the cheese has completely melted and slightly browned.
Deur: Aprileatsguilty

Spinasie witsous lasagne met maalvleis
Deur: Eatermagazine

Heerlike maalvleis lasagna met spinasie witsous
Bestanddele:
Witsous:
50 g botter
50 g meel
500 ml melk
Vulsel:
500 g maalvleis
Parmesaan of gerasperde chedder kaas of mozarella
1 koppie geblikte tamatie puree
2 wortels in blokkies gesny
1 seldery in blokkies gesny
1 ui gekap
1 koppie hoender aftreksel
1 koppie droë wit wyn
450gr spinasie gekap en sag gekook
olyfolie
sout
peper
Tamatiesous
Metode:
Witsous lasagne:
Smelt botter en meng dit met meel en melk tot gladde witsous. Voeg spinasie by en roer deur
Vulsel vir lasagne:
In ‘n pan, braai ui, wortel en seldery in olyfolie
Voeg maalvleis, wyn, hoender aftreksel, tamatie puree, sout en peper by.
Laat kook vir sowat 10-15 minute tot dikkerige mengsel raak
In ‘n bak, begin met die lasagna velle , dan is die vleismengsel, dan die wit sous en dan ‘n bietjie tamatiesous. Gooi ‘n
klein bietjie kaas oor.
Herhaal lae en eindig af met die witsous, tamatiesous en kaas. Laat staan vir tenminste 1 uur sodat velle vog kan trek

Bak by 200 grade C vir sowat 30/40 minute of tot gaar en goudbruin

Deur: Eatermagazine

Source : UNKNOWN

Groentelasagne
BESTANDDELE
• 3 eetl olyfolie
• 1 groot ui gekap
• 250 g wortels in klein blokkies
• 250 g sampioene, in skywe
• 1 pak spinasie( 450g) (Vars of gevries)
• 1 blikkie pitmielies (gedreineer)
• 200 g kaas, gerasper
• 50 g botter
• 50 g meel
• 500 ml melk
• 1 pak lasagnevelle
• OPSIONEEL: 1 pak spek gesnipper (Braai saam met die ui en wortel)

Metode:
Braai in ‘n pan ui en wortels vir paar minute in olyfolie. Voeg die sampioene by en braai tot bruin. Voeg die spinasie by en roerbraai tot sag. Roer die pitmielies by. Voeg by 75 g kaas, sout en peper na smaak.
Verhit die oond op 200 ° C.
Smelt die botter in ‘n pan met ‘n dik bodem. Roer die meel in tot dik pasta. Voeg bietjies gewys die melk by en roer op lae hitte tot ‘n dik witsous. Bly roer tot ‘n gladde sous . Smelt daar al roerend in 75 g kaas en geur met sout en peper. Pak nou die groentemengsel, lasagnevelle en witsous in lae. Herhaal twee keer. Eindig af met witsous. Strooi die res van die kaas bo-oor en nog ekstra kaas indien verkies. Sny skyfies tamatie bo-op . Bak die lasagne in die middel van die oond in 35-40 minute tot goudbruin en gaar.

Mac and cheese/macaroni en kaas

Sep5

Mac en cheese met wit uiesop

MACARONI EN KAAS MET WIT UIESOP

Sien onderstaande resep en merk ook die veranderinge wat ek gedoen het asook ‘n paar wenke.

Vervang die 250ml room met ekstra koppie melk

Ek het ook 3 geskilde tamaties in bokkies gesny bygevoeg.

Bestanddele:
1 pak gaar macaroni
1 pak gekapte spek
1 gekapte ui
1 tl knoffelvlokkies
2 kop gerasperde kaas
250 ml room (vervang met nog 1 kop melk)
3 kop melk
1 pakkie wit uie soppoeier
4 eiers

3 tamaties (geskil en gekap)

Sout en peper na smaakSkep die gaar macaroni in ‘n diep vuurvaste oondbak.
Braai die spek, uie en knoffel saam in pan en voeg by macaroni. Klits room, melk en eiers saam en voeg die soppoeier by. Klits tot die klonte uit is. Voeg 1 1/2 kop gerasperde kaas en gekapte tamaties by en meng. Roer by die macaroni mengsel en strooi die res van die kaas bo- oor. Bak vir 45min by 180C tot gaar en bruin.
Bedien met mengelslaai en vars broodrolletjies.

PAAR WENKE: Vervang die spek met gevlokte hoender, viennas, blokkies ham of koue vleis, of 1 blikkie chunky tuna (gedreineer) of 250gr maalvleis

As jy aspersies het kan dit bygevoeg word. 3 kleure rissies gekap en selfs sampioene kan bygevoeg word. ‘n Blikkie sweetcorn kan ook bygevoeg word.Deur: Radio Namakwaland

MACARONI EN KAAS MET SUURROOM

Ingredients

1 packet of macaroni noodles, cooked and drained
125gr butter
½ cup flour
3 cups shredded cheddar cheese, divided
3 to 4 cups milk
½ cup sour cream
Instructions
In large pot melt the butter.
Once butter is melted, slowly add flour and stir to create a roux.
After butter and flour are mixed, stir over medium heat for one minute to let flour and butter settle together.
Slowly add 1 cup of milk at a time. I say 3-4 cups because I never fully measure it out, you don’t want it thick and you don’t want it to be extremely runny so watch the consistency before adding the final cup of milk.
Stir in milk and turn up heat to med-high, just until sauce is thick and bubbly.
Remove from heat and stir in 2 cups of shredded cheese.
Once cheese is incorporated, now it’s time for your secret weapon!!
Add the sour cream but make sure your heat is not on! It will curdle if the sauce is too warm and you don’t want that!
Once you’ve made the sauce, salt and pepper to taste.
Mix in cooked macaroni noodles.
Add to a greased 9×13 pan.
Top with remaining 1 cup of shredded cheese.
Bake at 180 degrees for about 15 minutes or until cheese has melted on top.

KOSHUIS/KINDERHUIS MAC & CHEESE:

400 gr macaroni (gaar)

Rasper 4 tamaties, 4 eetl tamatiesous, 4 eetl chutney, BBQ spices – Meng al b.g – Voeg by – 2 kop gerasperde kaas – Gooi in bak Klits 5 eiers – 150ml melk sout en peper – Gooi bo-oor – Gooi nog 2 kop gerasperde kaas bo-op en bak vir 30 min by 180 grade

MACARONI-EN-KAAS
200 gr Macaroni, gaar gekook
5 ml Margarien
4 ryp tamaties, in skrywe gesny
Sout & peper
375 ml Cheddar kaas, gerasper
2 Eiers
500 ml Melk
Ekstra kaas vir bo-oor

Adaped from: http://www.bettycrocker.com
Mac and cheese ham pie

MAC en kaas HAM PIE

BESTANDDELE

3 koppies gerasperde Cheddarkaas

1 koppie gesnyde ham (in blokkies)

1 koppie rou elmboog macaroni

2 ¼ koppie melk

2 eiers

½ koppie Original Bisquick mengsel = ½ koppie meel, 1 teelepel bakpoeier, 1 eetlepel botter (meng meel en bakpoeier en vryf botter met jou vingers in – dit is bisquick mix)

¼ teelepel sout

Gekapte vars pietersielie (opsioneel)

Verhit oond tot 200 C. Spray 10-duim grootte bak met spray en cook

In groot bak, meng 2 koppies van die kaas, die ham en rou macaroni. Versprei dit in jou bak

Meng die melk en eiers tot glad. Voeg Bisquick mengsel en sout by en meng tot glad. Gooi oor die mengsel in tertbak.

Adaped from: http://www.bettycrocker.com

MAKLIKE TUISGEMAAKTE STOOFPLAAT MACARONI EN KAAS

Mac en kaas in minder as 30 minute!

Bestanddele
500gr droë pasta (soos elmboog macaroni, penne)
4 eetlepels botter
1/3 koppie meel
4 koppies melk
2 teelepels sout
1/2 teelepel gemaalde swartpeper
1/4 teelepel rooipeper of Tabasco sous (opsioneel)
1 teelepel paprika (opsioneel)
1 teelepel droë mosterd of nat geel mosterd (opsioneel)
500gr ekstra skerp cheddar kaas, gerasper (of ‘n ekwivalente kombinasie van kaas bv gouda en cheddar
1 koppie gerasperde Parmesaankaas (opsioneel)

Kook pasta tot sag maar nie pap nie. Dreineer pasta en sit eenkant.

Maak die witsous.
Sit ‘n groot pot oor medium-hoë hitte en smelt die botter tot skuim. Voeg die meel by en roer vir een minuut totdat dit opgelos is met die botter. Stadig gooi in die vier koppies melk en roer aanhoudend totdat die sous verdik en gaar is.
Of: maak jou witsous in jou mikrogolf

Voeg die speserye by en roer in Voeg die kaas by en roer tot heeltemal gesmelt en glad is As die sous lyk of ‘n bietjie dik is, voeg in ‘n 1/2 koppie melk en roer in om te verdun. Voeg die gaar pasta by en roer totdat dit heeltemal deurgeroer is.

Sit dadelik voor. Oorskiet kan verkoel word vir tot ‘n week of gevries word tot ses maande. Verhit op die stoof met bykomende melk die sous te dun is, of in die mikrogolf

MACARONI EN KAAS MET HAM EN SOETMIELIES

MACARONI EN KAAS MET SPEK EN EIER
Bestanddele:

1 ui gekap

50ml olie

30ml botter

300gr GAAR macaroni

100g spekvleis

150g ham

5ml oreganum (opsioneel)

2ml peper

6 eiers

50ml room/melk

50ml pietersielie.

Braai macaroni in olie en botter in ‘n pan vir 2 min. Hou eenkant. Sny spek, ui en ham in stukkies . Braai tot spek en ui effe gaar is. Geur met bogenoemde geurmiddels. Gooi pasta by en meng liggies Klits eiers en melk/room saam, roer pietersielie by en giet oor pasta en spek. Bedek en verwarm tot die eier gestol het. Sit dadelik voor met ‘n groenslaai.

VIR NOG PASTA RESEPTE: https://kreatiewekosidees.com/?s=pasta

Seekos Resepte

Jul29

Seekos – Foto yumsugar

Seekos Pot

Mariette Els Beukes
1 kg Marina Mix
2 Tsp Spice for fish
1 Tsp Crushed Garlic
1 Tsp Thyme
250ml Cream
1 Tsp Black Peper 250g Buttom Mushrooms
1 small tin Tomato paste
100g Bacon
1 Onion
1 Small Green Peper
Sweet & Spicy Sauce
Mild Peri Peri
Heat Marg and fry oinion, green peper, bacon, mushroom and garlic untill coocked.
Add fish spice, thyme and tomato paste.
Add Marinara mix and stir for one minute. Add cream, sweet & spicy sauce & peri-peri to taste.
Thicken with a little Mazina mixed with Lemon juice.
Serve with brown rice or buttered noodles and lots pf garlic bread.

Kortpad Vispaella

Angelique Louise De Kock

koppie rou rys
5ml borrie
500ml visaftreksel
150g skelvis gaar gestoom in melk
150g stokvis in botter gebraai tot gaar
150g botter 1 pak gemengde seekos (Marinara mix), gebraai in botter en knoffel. (Behou die bottervloeistof)
250ml bevrore ertjies in mikrogolf verhit vir 3 minute

Kook rys gaar in visaftreksel, borrie en knoffel. Meng gaar rys, gaar gevlokte skelvis en stokvis, gaar seekosmengsel en ertjies, alles deurmekaar. Plaas in opskepbak en stip met botter bo-op. Knoffel kan ook bygevoeg word. Gooi melk waarin skelvis gaar gemaak is en bottervloeistof van seekosmengsel bo-oor. Plaas foelie oor en bak vir 45 minute by 160C. Roer deur voor, voorgesit word. Sit voor met slaai.

Seekos Roerbraai

250g rou rys
1 ui, in ringe gesny
2 knoffelhuisies, fyn gedruk
1 groen soetrissie, in repe gesny
knoffelbotter om in te braai
250g knopiesampioene, gehalveer
knippie piri-piri
15ml gemengde kruie
sout en peper na smaak
500g bevrore seekosmengsel

Kook die rys in soutwater tot sag. Dreineer goed. Soteer die ui, knoffel en soetrissie in die knoffelbotter tot sag. Voeg die sampioene by en roerbraai tot ligbruin. Voeg al die geurmiddels by en meng goed. Giet kookwater oor die seekosmengsel en laat 2 minute lank staan (of volg die aanwysings op die pak). Dreineer en voeg by die uiemengsel. Roerbraai sowat 1 minuut lank, maar moenie te lank braai nie, want dan word die seekos taai. Meng die rys by, roerbraai tot alles deurwarm is en dien dadelik op. Genoeg vir 6 mense.

Fettuccine with Creamy Seafood Sauce

Recipe from : San Remo Macaroni Company Pty Ltd

Preparation Time: 15 mins
Cooking Time: 20 mins
Serves: 6

500 g Fettuccine
750g seafood marinara mix
2 tbsp butter or oil
2 cloves garlic, crushed
salt, pepper to taste
½ cup dry white wine
300ml thickened cream
squeeze of lemon juice
chopped parsley
1 tbsp cornflour
¼ cup water

Heat butter in large frying pan
Add garlic, cook for 1 minute stirring constantly.
Mix in wine and cream, bring to gentle boil whilst stirring.
Cook for 3 minutes, mix cornflour with water and add to cream mixture.
Stir constantly until mixture boils and thickens.
Add lemon juice, salt, pepper and seafood.
Gently cook for 2 to 3 minutes, add parsley.
Cook fettuccine according to packet directions.
Drain and mix with half the seafood sauce.
Serve with the remaining sauce spooned over each serve.

Skaap/lamtjops

Jul29

Kerrie Skaap tjops-Photo personal chef approach

Kerrie skaap boudtjops

4 skaap boudtjops/enige skaap/lam tjop sal werk

2 uie fyn gekap

1 desertlepel kerrie (neem minder as jy van nie te sterk kerrie hou nie)

Halwe desertlepel borrie

Sout en peper na smaak

2 eetl suiker

2 eetl chutney

2 eetl asyn

Gooi alles in ‘n koppie en maak koppie amper vol met water.Gooi bietjie uie onder in casserol, pak tjops bo-op, gooi orige uie bo-op. Gooi
kerrie mengsel oor. Bak met caseroldeksel op. Ek het die van my gisteraand in die oond gehad vir 3 ure by 140 grade. Dit was
super sag.Indien jy nie so baie tyd het nie, so uur en half by 170 grade.

* Net voor opdiening het ek die sousie verdik met meel aangemaak met bietjie
water. Sit nog 5min in oond

Bedien saam met rys of mash.

Kerrie Tjops

Anet Meyer – Sarie.com
(Oorspronklik gebruik vir lamsosaties – maar dit werk net so goed vir lam tjoppies)

Karringmelk-marinade
250 ml karringmelk
50 ml sonneblomolie of knoffelolie
2 gekneusde, geskilde knoffelhuisies
4 suurlemoenblare, gekneus, of pangeskroeide lourierblare
2,5 ml komynsade
5 ml fyn koljander

Kerriesous
5 swart peperkorrels, gekneus
2 lourierblare, gekneus
2 naeltjies, gekneus
1 kaneelstokkie
3 middelslag uie, fyngekap
30 ml kookolie
30 ml botter
3 knoffelhuisies, geskil en gekneus
15 ml gekapte gemmer
15 ml matige kerriepoeier
5 ml borrie
30 ml appelkooskonfyt
30 ml tamarinde-pasta
375 ml wit asyn

Meng die bestanddele vir die karringmelk-marinade in ‘n groot Ziplock-sakkie.
Plaas vleis in die marinade, verseël en marineer oornag in die yskas op ‘n bord of in ‘n bak.
Berei die kerriesous en laat oornag afkoel terwyl die vleis in die karringmelk-marinade marineer.
Skroei peperkorrels, lourierblare, naeltjies en kaneel in ‘n swaarboompan.
Soteer gekapte ui in verhitte olie en botter.
Voeg dan kerrie en gemmer by en braai vir ‘n minuut of twee.
Voeg laastens die konfyt, tamarinde-pasta, asyn en geskroeide speserye by en prut vir ‘n paar minute.
Laat heeltemal afkoel oornag.
Marineer effens gedreineerde vleis in kerriesous vir 1 – 2 dae in ‘n groot Ziplock-sakkie in die yskas.
Rooster vleis (wat by kamertevleismperatuur moet wees) vir die beste resultate oor koel kole vir 20 minute of tot gaar na smaak (die kole is koel as jy jou hand vir 4 – 5 sekondes 12 tot 15 cm bo die kole kan hou).
Geur met sout 5 minute voor einde van gaarmaaktyd.
Syg die marinade deur en verdik met ‘n mielieblom-en-waterpasta (20 – 30 ml mielieblom).
Sit voor saam met die tjoppies.

Spaghetti Bolognese

Jul25

Spagetti bolognese

Spaghetti Bolognese

375 g spaghetti

1 ui, fyn gekap

Paar stukkies green,red en yellow peppers (opsioneel)

12,5 ml olie

500 g maalvleis

5 ml sout

3 ml gemengde speserye

12,5 ml appelkooskonfyt

25 ml blatjang

1 x 410 g blik tamatiepuree of ek gooi net so 2 sakkies/blikkies van die tamatiepaste in –

1 blik heel tamaties (opsioneel)

1 stingel seldery (opsioneel)

gerasperde cheddarkaas

As jy in jou huis het – paar stukkies gekapte spek. Braai die saam met die maalvleis.

Braai ui/peppers tot sag in olie. Voeg maalvleis by en braai tot los. Voeg res van bestanddele behalwe kaas by en meng goed. Ek gooi `n halwe blik water (spoel die puree blik daarmee uit) ook by. Prut sowat 20 minute lank. Kook intussen die pasta volgens die aanwysings op die pak, dreineer goed en meng met die vleissous. Sit voor met gerasperde kaas.

KORTPAD – koop pakkie spagetti bolognaise sous en ipv al die ander goed, braai net maalvleis, uie en peppers en gooi die pakkie in volgens aanwysings – dit is baie lekker en vinnig.

Kreatiewe Kos Idees

Recipes, Kitchen, Home and Garden Tips.

Archives

Pasta gereg met maalvleis en eier

Lasagne a la Rens

Wors / Boerewors geregte

Pasta geregte

KOSHUIS/KINDERHUIS MAC & CHEESE:

Lasagne

Mac and cheese/macaroni en kaas

KOSHUIS/KINDERHUIS MAC & CHEESE:

Seekos Resepte

Skaap/lamtjops

Spaghetti Bolognese

Share this:

Share this:

Share this:

KOSHUIS/KINDERHUIS MAC & CHEESE:

Share this:

Share this:

KOSHUIS/KINDERHUIS MAC & CHEESE:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this: