Tag Archive | bacon

POTBRODE met gekoopte deeg

brood-2fb

POTBROOD met potato bake, kaas en paprika

Smeer jou bak lekker dik met botter
Maak bolletjies en pak in jou bak
Neem 1/2 pakkie potato bake en 3/4 koppie melk
Meng en gooi bo-oor
Bak vir 40 na 45 min by 180C
As uit die oond kom, gooi gerasperde kaas en parika oor

In albei gevalle kan jy dit net so ‘n half uur los om te rys voor jy dit bak

POTBROOD met spek, olywe en feta

Knie die deeg net effe deur
Smeer jou bak goed met botter
Sit die deeg net so heel in die bak
Druk die deeg lekker plat in die bak met jou vingers
Neem 2 velletjies spek (rou), snipper dit met jou vingerpunt oral in die deeg in
4 na 5 olywe, ook in stukkies gebreek, druk oral in
Halwe wieletjie fetakaas, gefrimmel, gooi bo-oor en druk vas met jou handpalm
Gooi oor, Ina Paarman se Olive and Rosmary speserye
Bak ongeveer 35 na 40 min by 180C

In albei gevalle kan jy dit net so ‘n half uur los om te rys voor jy dit bak

brood-1-fb

Warm aartappelslaai/ Baba aartappels met uie, sampioene en spek

Mar18

LEKKER BRAAIGEREG

Baba aartappels, baba uitjies, sampioene, spek en feta

Ek het sakkie baba aartappels (met skil aan) en so 10 klein baba uitjies (geskil) (uie is opsioneel) gekook met sout tot sag.

Intussen het ek so halwe pakkie spek fyn gesnipper en 1 tot 2 groot uie gekap gebraai tot bros. Die olie afgedreineer en eenkant gehou
Ek het ‘n halwe pak sampioene, net in die helfte gesny gebraai in die spek se olie met so ‘n bietjie wostersous/soyasous wat ek oorgesprinkel het. Die sampioene moet net effe gebraai word, dit moet nie gekrimp en pap sag wees nie.

(Hou nou die gereg warm in die lou-oond tot net voor opdiening of maak op defrost warm voor opdiening)

Meng alles liggies deur en meng dan ‘n halwe koppie botter, 2 teelepels knoffelvlokkies (opsioneel), sout en peper en 2 teelepels pietersielie in ‘n koppie. Bring die in die mikrogolf tot kookpunt

Net voor opdiening, roer liggies deur. Gooi botter en knoffelmengsel oor, en gooi dan blokkies fetakaas, gekapte spruit uie, vars stukkies pietersielie en ‘n paar mixed sprouts (opsioneel) oor.

Hierdie was genoeg vir 8 grootmense.

Gevulde aartappels

Oct8

Adapted: http://gurutotheoutdoors.com/

TWICE-BAKED POTATOES WITH HAM

Ingredients
4 large baking potatoes, unpeeled and baked
2 cups cheddar cheese, divided (about 8 oz.)
1/2 cup Mayonnaise
1/2 cup sour cream
150gr diced ham (cooked)
Instructions
Preheat oven to 400°.
Cut potatoes in 1/2 lengthwise. Scoop pulp from potatoes, leaving 1/2-inch shells; set aside.
Mash pulp with 1-1/2 cups cheese, Mayonnaise, sour cream and ham. Evenly fill potato shells with potato mixture.
Arrange potatoes on baking sheet. Top with remaining 1/2 cup cheese. Bake 25 minutes or until cheese is melted and potatoes are heated through.

Adapted: http://gurutotheoutdoors.com/

FULLY LOADED POTATO SKINS

Hierdie resep is genoeg vir 2 aartappels. Pas jou hoeveelheid aartappels aan soos jy wil.

Skrof aartappels skoon, moenie die vel verwyder nie. Smeer lekker met olie en strooi bietjie

Sout oor. Bak in die oond by 180 grade C tot gaar en goudbruin.

As uit die oond kom, laat efffe afkoel – sny in die helfte oop en verwyder die sagte aartappel binne.

Doen nou die volgende:

Vat aartappel mash, 1 spruituie (gekap) sout, gemaalde swartpeper, 2 eetlepels suurroom, bietjie worstersous en ‘n handvol chedder kaas en meng die mengsel goed deur.

Skep in die uitgeholde aartappelskille. Strooi nog kaas oor en bak in die oond tot goudbruin

Opsioneel. Braai ‘n paar stukkies spek tot crispy – As aartappels uit oond kom, sit op bedieningsbord en sprinkle stukkies spek en pietersielie bo-oor

Bedien warm

Lekker gebakte aartappels met room

Sny aartappels gleuwe in, maar nie heeltemal deur nie
Sit skyfies kaas en botter in gleuwe.
Gooi sout, peper en speserye oor na smaak.
Gooi room oor en top met kaas.
Bak in die oond tot gaar
Enjoy !!!

Deur: http://www.prakticideas.com/scalloped-hasselback-potatoes/

Kaas en ham gevulde aartappels (spuddy buddies)

4 groot aartappels (met skil aan)
Botter om aartappels te smeer
6 eetlepels botter
3 eetlepels gerasperde uie
½ teelepel peper
2 medium eiers
2 koppies gerasperde cheddar kaas, verdeel in die helfte
1 koppie blokkies gaar ham
2 gekapte grasuie
Instruksies:
Verhit die oond tot 180 grade. Was en droog aartappels. Vryf elke aartappel met botter . Prik aartappels verskeie kere met vurk. Bak vir 1 uur by 180 grade. Sny die aartappel in die helfte en skep die aartappelvleis uit. Sit skille op gesmeerde oondpan. In ‘n groot bak, klop aartappels vir 1 minuut. Voeg botter, uie, eiers en peper by . Klop tot glad en romerig. Vou in een koppie kaas en ½ koppie van ham, vul aartappel doppe met mengsel. Top met die oorblywende 1 koppie kaas, en die oorblywende ½ koppie ham. Bak by 180 grade vir 15-20 minute of tot die aartappels deeglik verhit en kaas gesmelt is. Strooi die grasuie oor en geniet dit !!

My wenk: Die ham kan vervang word met spek wat bros gebraai is

Gebakte aartappels met spek en kaas (Braai bygereg)

Oct8

BAKED POTATOES WITH BACON AND CHEESE
http://www.goodshomedesign.com/baked-potatoes-bacon-onion-cheese/
You will need the following ingredients:
– 6 large baking potatoes
– 1 stick of butter
– 3 tbsp olive oil
– salt and pepper for taste
– bacon bits, cheddar cheese, onion sour cream for toppings
– parsley for garnish
Instructions:
Before you start following the steps, you need firstly to get your ingredients ready to be cooked. So, cut the bacon and the onion, and also peal the potatoes.
1.Preheat the oven to 220 C
2.Line a baking sheet with aluminum foil.
3.Wash the potatoes well. Cut off a thin side of each potato, so that to hold them straight on the table easier, then slice them. The slices should be about 3 to 4 mm in thickness, do not slide all the way down, about 3/4 down
4.Cut off the butter, the onion, and also a little bit of bacon into thin slices and add them between the slices of the potatoes. If you prefer, you could also add a bit more olive oil.
5.Bake for 45 minutes, then cover with aluminum foil and bake for another interval of 15 to 30 minutes, or until potatoes are cooked.
6.Top with cheese or your favorite toppings.

Johanna Putter and Cheryl Bailey Kelly
BAKED POTATOES WITH BACON AND CHEESE
http://www.goodshomedesign.com/baked-potatoes-bacon-onion-cheese/

Paptert

Sep23

WILLIE SE PAPTERT

1 Kg mieliemeel

Sout na smaak

1 blikkie sweetcorn mielies

500ml room

500gr gerasperde chedder kaas (verdeel in 2)

500gr spek (gesnipper)

1 Pakkie vars sampioene (gekap)

2 uie (gekap)

1 Blikkie tamatie en uie smoor (gebruik die Mexican geur – dit gee ‘n lekker byt)

1 pakkie Knorr Sausage gravy poeier

Metode:

Kook die mieliepap soos ontbyt pap (medium slap)

Braai intussen die uie, sampioene en spek tot mooi bruin en voeg dan die tamatie en uie smoor by

Laat rustig prut tot deurgaar en gooi dan die sausage gravy poeier, sout peper en speserye na smaak by.

Wanneer die pap gaar is voeg die blikkie mielies by en die helfte van die kaas. Meng goed. Voeg nou die room by en roer die papmengsel deur.

Smeer ‘n terbak met bietjie botter

Skep nou ‘n dun lagie pap in die bak – ongeveer 1cm dik.

Skep die spek en uie/tamatie mengsel oor – pasop dat dit nie met die pap meng nie

Herhaal nou in lae tot alles klaar is en eindig af met die spek en uie/tamatie mengsel.

Strooi die ander helfte van die kaas oor en laat staan vir ‘n rukkie.

Bak paptert in oond vir 20 minute by 180 C (jy wil basies net alles weer stadig warm maak en die kaas smelt – alles is mos klaar gaar)

Die voordeel van die paptert is, dit kan hele ruk voor die tyd gemaak word en net voor julle eet kan dit in die oond gedruk word om net weer warm te word)

Lasagne

Sep17

Tuna lasagne :Deur: Aprileatsguilty

TUNA LASAGNE
2 cans of SOLID tuna in oil/water
1 can of condensed cream of Mushroom soup
½ cup milk
¼ cup spring onions (chopped)
¼ cup of fresh or 2 tablespoons of dried parsley
1 tbsp. dried oregano (optional)
1 onion, minced
4 cloves of garlic, minced
2 cups of grated or shredded mozzarella or easy melt cheddar cheese
1 cup of cottage cheese
12 pieces of lasagna noodles

Cook the lasagna noodles first according to package instructions.

Preheat the oven to 180 C

In a mixing bowl, mix first 8 ingredients together and add 1 cup of the grated mozzarella or easy melt cheddar cheese.

In a greased baking dish or pan, arrange 3 lasagna noodles to line the bottom. Pour a third of the tuna mixture over it and then spread a moderate layer of cottage cheese on top. Repeat the steps twice. To finish, add the last three lasagna noodles and top it with the remaining 1 cup of grated mozzarella or easy melt cheddar. Add some chopped fresh parsley on top.
Let it rest for about 30 to 40 minutes

Bake it in the oven for 25-30 minutes, usually when the cheese has completely melted and slightly browned.
Deur: Aprileatsguilty

Spinasie witsous lasagne met maalvleis
Deur: Eatermagazine

Heerlike maalvleis lasagna met spinasie witsous
Bestanddele:
Witsous:
50 g botter
50 g meel
500 ml melk
Vulsel:
500 g maalvleis
Parmesaan of gerasperde chedder kaas of mozarella
1 koppie geblikte tamatie puree
2 wortels in blokkies gesny
1 seldery in blokkies gesny
1 ui gekap
1 koppie hoender aftreksel
1 koppie droë wit wyn
450gr spinasie gekap en sag gekook
olyfolie
sout
peper
Tamatiesous
Metode:
Witsous lasagne:
Smelt botter en meng dit met meel en melk tot gladde witsous. Voeg spinasie by en roer deur
Vulsel vir lasagne:
In ‘n pan, braai ui, wortel en seldery in olyfolie
Voeg maalvleis, wyn, hoender aftreksel, tamatie puree, sout en peper by.
Laat kook vir sowat 10-15 minute tot dikkerige mengsel raak
In ‘n bak, begin met die lasagna velle , dan is die vleismengsel, dan die wit sous en dan ‘n bietjie tamatiesous. Gooi ‘n
klein bietjie kaas oor.
Herhaal lae en eindig af met die witsous, tamatiesous en kaas. Laat staan vir tenminste 1 uur sodat velle vog kan trek

Bak by 200 grade C vir sowat 30/40 minute of tot gaar en goudbruin

Deur: Eatermagazine

Source : UNKNOWN

Groentelasagne
BESTANDDELE
• 3 eetl olyfolie
• 1 groot ui gekap
• 250 g wortels in klein blokkies
• 250 g sampioene, in skywe
• 1 pak spinasie( 450g) (Vars of gevries)
• 1 blikkie pitmielies (gedreineer)
• 200 g kaas, gerasper
• 50 g botter
• 50 g meel
• 500 ml melk
• 1 pak lasagnevelle
• OPSIONEEL: 1 pak spek gesnipper (Braai saam met die ui en wortel)

Metode:
Braai in ‘n pan ui en wortels vir paar minute in olyfolie. Voeg die sampioene by en braai tot bruin. Voeg die spinasie by en roerbraai tot sag. Roer die pitmielies by. Voeg by 75 g kaas, sout en peper na smaak.
Verhit die oond op 200 ° C.
Smelt die botter in ‘n pan met ‘n dik bodem. Roer die meel in tot dik pasta. Voeg bietjies gewys die melk by en roer op lae hitte tot ‘n dik witsous. Bly roer tot ‘n gladde sous . Smelt daar al roerend in 75 g kaas en geur met sout en peper. Pak nou die groentemengsel, lasagnevelle en witsous in lae. Herhaal twee keer. Eindig af met witsous. Strooi die res van die kaas bo-oor en nog ekstra kaas indien verkies. Sny skyfies tamatie bo-op . Bak die lasagne in die middel van die oond in 35-40 minute tot goudbruin en gaar.

Mieliepap balle

Aug25

MIELIEPAP BALLE
vir Braaivleis
Maak lekker stywe mieliepap, laat effens afkoel, rol bolle so groot soos frikkadelle, pak in oond skottel.
Braai ui, tamatie, sampioen en spek saam.
Maak lekker groot gat in elke al met jou duim en skep die mengsel daarin.
Gooi een houertjie room bo-oor en sommer genoeg gerasperde kaas, en bak in die oond, 180C vir so ongeveer ‘n uur.
Maak seker die room gaan tussen die balle in.
Bedien warm.

VARIASIE
Kan ook suikermielies in die mieliepap gooi vir variasie
*ek het n pakkie potato bake by die room gegooi (maak aan met room en melk)

PAP

1 liter water

12.5ml sout

750ml mieliemeel

12.5ml botter

10ml olyfolie

Kook water en voeg dan sout by. Roer met ‘n vurk of agterkant van houtlepep genoeg mieliemeel in om mengsel taamlik dik te maak. Voeg botter en olyfolie by. Vou goed in. Sit deksel op en laat stoom ongeveer ½ uur oor lae hitte tot gaar.(Ek stel my stoof af na no 1) Moenie die deksel te dikwels oplig nie, aangesien dit sal maak dat die pap nie rys nie. Roer so 2/3x deur met agterkant van houtlepel of vurk.

Quiche en souffle

Aug2

DIDI SE DOODGOOI SPINASIE QUICHE (Rsg)

Bestanddele
3 snye bruinbrood, gekrummel
1 ui, opgekap en gebraai (Meng die ui en die krummels)
2 koppies spinasie, gekook
6 sampioene, in skywe gesny
1 ui, opgekap en gebraai
1 pakkie gesnipperde spek
1 pakkie bruin uiesop
½ koppie Cheddarkaas
½ koppie maaskaas
3 eiers
Fetakaas, gekrummel

Metode
Sit gebraaide uie en brood wat gekrummel is onder in quiche-bak. Braai sampioene, spinasie, uie en spek. Meng soppoeier, cheddarkaas, maaskaas en eiers. Sit bo-op brood- en uie mengsel. Krummel feta bo-oor en bak vir ½ uur in voorverhitte oond teen 180 grade.

GESONDE GROEN QUICHE
Maak-jou-yskas-leeg-quiche
Lewer 6 porsies
’n Wye verskeidenheid bestanddele kan ’n lekker vulsel vir ‘n quiche word. Begin met ’n gesoteerde ui en dalk ’n knoffelhuisie en ten minste 3 koppies bestanddele. Oorskiet vleis, hoender en groente werk goed. As dit nodig is, kan dit aangevul word met ’n koppie mieliepitte, ertjies of gevriesde gemengde groente. Geur dit met sout en peper, vars kruie of speserye van jou keuse.
15 ml (1 e) olyfolie
1 groot ui, gekap
1 knoffelhuisie, fyngedruk
750 ml (3 k) bestanddele van jou keuse
geurmiddels van jou keuse
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
250 ml (1 k) melk
3 eiers, geklits
50 g (125 ml) fyngerasperde Cheddarkaas
Voorverhit oond tot 180 °C en smeer ’n oondbak of tertbak liggies.
Verhit olie oor matige hitte in ’n braaipan en soteer ui en knoffel tot sag. Voeg die res van die bestanddele by, geur na smaak en skep in die bak.
Klits die melk en eiers saam, geur met sout en peper en skink oor die bestanddele in die bak.
Sprinkel kaas oor en bak 30 minute of tot gestol. Sit as ’n ligte maaltyd met slaai voor.
Wenke
Geroosterde groente kan met oorskiet hoender of spek gekombineer word.
Ham en ertjies is ’n lekker kombinasie of tuna en mieliepitte.
Geur die melkmengsel met paprika, neutmuskaat, gemengde kruie, cayenne-peper of soetbrandrissie-sous volgens die bestanddele in die quiche.

BASIESE RESEP VIR ‘N SOUFFLE (Attie)
200ml dik witsous
3 eiers, geskei
100g (200ml) geurige bestanddele
2ml sout
peper / paprika (slegs vir geurige soufflés)
Plaas oondrak 2/5 van onder af in die oond en stel oond op 180°C.
Maak witsous.
Klts eiergele tot liggeel en dik. Meng eiergele met die res van die bestanddele, behalwe die eierwit. Klits die witte tot stywe stadium en vou die eiermengsel daarby in.
Skep mengsel in oondskottel waarvan net die boom gesmeer is. Die oondskottel moenie meer as ¾ vol wees nie.
Sit die oondskottel in die oond in ‘n pan met warm water en bak +/- 45 minute lank.
Dien dadelik op.
Variasies:
Geurige soufflé: Meng gaar, gemaalde ham en gesorteerde sampioene / gebruik fyngemaakte vis, gemaalde gaar hoender, kalkoenvlies of gar, fyn groente.
Kaassoufflé: Meng 200ml Cheddarkaas by die witsous totdat dit gesmelt het. Voeg ook 1ml mostert by.

QUICHE

Kors:

240 g Koekmeel

230 g Botter
150 g Cheddarkaas

Vulsel:
500g Spinasie
45 ml Canola olie
250 g Spek
1 groot Ui
1 Knoffelhuisie
300 g Sampioene
Sout
Peper
Aromat
Gedroogte origanum
100 g Gerasperde cheddarkaas

Bolaag:
3 Eiers
150g Korrelrige maaskaas
100 ml Melk
1 wiel Feta

Meng al die bestandele met ‘n voedselverwerker totdat dit ‘n deeg vorm. Gebruik dan ‘n koekpan met ‘n los boom en smeer die kante en die boom met die deeg. Laat staan in die yskas vir 15min.

Soteer die spek, uie, sampioene en knoffel in canola tot gaar. Kook die spinasie en voeg by die gaar spekmengsel. Laat dit vir 5min kook. Voeg al die speserye by. Skep mengsel eweredig in pan. Strooi gerasperde kaas oor.

Klits al die bolaag se bestandele behalwe die feta. Giet die mengsel oor die spinasie. Frimmel dan die feta kaas oor.

Bak vir sowat 40min in die oond by 180oC.

Bedien warm of koud saam met gebraaide kersie tamaties, of net ‘n lekker mengel slaai.

ASPERSIE QUICHE

Deur Herman Lensing, SARIE – April 2011
1 x 400 g-rol blaardeeg
250 g spek, fyngekap
170 g vars aspersies
3 eiers
100 ml room
30 ml tiemie
sout en swartpeper
Verhit oond tot 180 ˚C. Spuit ‘n 9,5 x 33 cm-losboomquiche- pan met kleefwerende kossproei. Gebruik ‘n koekroller en rol blaardeeg op ‘n meelbestrooide oppervlak uit tot sowat 3 mm dik. Voer quiche-pan uit met deeg. Prik bodem met ‘n vurk en bak vir 10 minute of tot begin verkleur. Sprinkel spek op bodem van kors, gevolg deur heel aspersies. Meng eiers, room en tiemie saam. Geur goed met sout en swartpeper.Gooi bo-oor aspersies en plaas terug in oond. Bak verder vir 15 – 20 minute of tot goudbruin en gestol. Laat effens afkoel en sit voor met slaai van jou keuse.
wenk
As jy nie van aspersies hou nie, kan jy ook uie in dun ringe sny en dit saam met swartolywe gebruik as vulsel.

SPINASIE QUICHE
Bestanddele
1 blikkie soutbeesvleis of Lunch Loaf (opgesny)
1 pakkie bevrore skilfer deeg
250 ml gerasperde kaas (cheddar)
2 groot uie, fyn gekerf
500 ml geblanseerde spinasie, gesnipper
25 ml gekapte pietersielie
1 blikkie (410 g) ingedampte melk
4 eiers
30 ml koekmeel
25 ml blatjang
2 ml (knypie) rooi peper
liSout en peper na smaak

Metode
Voer die tertbord met die deeg uit. Meng al die bestanddele goed saam.

HAM EN PYNAPPEL QUICHE

1 Rol broskorsdeeg
2 Uie, gekap
2 Rooi peppers, in blokkies gesny
30 ml Koekmeel
500 g Ham, in blokkies gesny
1 Blik Pynappelstukke
5 Eiers, geklits
250 ml Melk
500 ml Dikroom
20 ml Aangemaakte mosterd
Sout en peper na smaak
500 ml Gerasperde Kaas

Metode:
Voer tertbord uit met deeg en bak blind vir 20 min. Soteer ui en soetrissie in bietjie botter, roer meel by en laat effe afkoel. Voeg ham en pynappel by en roer deur, giet in tertbord. Klits melk, room, mosterd, geursel en kaas saam en giet oor vulsel, bak 25 min lank of tot gestol.

MIELIE SOUFFLE

1 blik Pitmielies, gooi die water af.
1 blik Roomsoortmielies
2 snye brood – gekrummel, (nie vars brood nie)
1 en ‘n half koppie gerasperde cheddar kaas
2 eiers + ‘n kwart koppie melk geklits – geur met sout, peper en gemengde kruie
Meng alles goed saam, gooi mengsel in oondvaste bak (spuit bak met Spary en Cook)
Bak vir 40-45 minute by 180 grade Celsius.

BILTONG EN CHEDDARKAAS QUICHE
SARIE KOS 2011

1 Rol blaardeeg
100gr cheddar kaas
160gr gekerfde beesbiltong
2 eiers
250ml room

Swart gemaalde peper

Rol skilferkors uit.
Voeg gesmeerde 18cm terborduit met kors
Sprinkelkaas onder in bord en rangskik biltong bo-op
Klits eier en room saam en gooi bo-oor kaas en biltong.
Geur met peper
Bak in vooraf verhitte oond by 180 grade vir 35 minute
Tert is gaar as eier gestol is.
Bedien saam met ‘n lekker mengelslaai.

BILTONG TERT/QUICHE (vir 1 tert of 10 ramekins)
1 Pak blaardeeg – rol uit en druk in plat tertbak of in ramekins (1 blaardeeg puff patry is genoeg vir 10 bakkies)
Rasper nou ‘n klomp kaas bo-oor
Gooi ongeveer 300gr gekerfde biltong oor
Klits saam:
6 eiers
250ml room
1 houertjie gladde maaskaas of roomkaas (by kamertemperatuur)
Sout en peper na smaak
1 kop melk
Gooi bo-oor die deeg en biltong – rasper weer net bietjie kaas bo-oor en bak in oond vir 1 uur op 180 grade
Net voor opdiening, gooi nog paar stukkie biltong oor. Bedien warm of lou.

IMPOSSIBLE QUICHE
3eggs,
1 chopped onion,
1 cup grated cheese,
salt & pepper,
1 tablespoon oil,
green pepper,
chopped bacon,
mushrooms (anything you want) 1/2cup selfraising flour,
1 1/2cup milk–

Put all ingredients into a large mixing boul with a lid. seal & shake for 1 min…pour into greased dish.bake 30 – 40 mins at 180!

SPEK EN SAMPIOEN QUICHE
DEEG
250ml koekmeel
250ml gerasperde cheddar kaas
125g botter
Meng al die bestanddele tot ‘n sagte deeg in ‘n voedselverwerker. Druk in bodem en kante van gesmeerde 24cm quiche bak.

VULSEL
250g gesnipperde spek
15ml botter
250g sampioene, gesny
3 eiers
375ml melk of room(250ml room & 125ml mascarpone)
15ml suurlemoensap
250ml gerasperde cheddar kaas (100g)
3ml mosterd poeier
3ml sout
Swartpeper na smaak
5ml vars kruie of 2ml gedroogde kruie

Braai spek. Verwyder en hou eenkant. Sit botter by spek vet en braai sampioene. Gooi spek en sampioene in deegbasis.
Klits eiers, room en suurlemoensap saam.
Voeg kaas by en geur.
Gooi in basis en bak in voorverhitte oons by 160˚C vir 45min.

Bedien 4-6
Madri Cordier

FETA EN VY QUICHE
Deeg
400g meel
2 ml sout
200g botter
90 ml koue water
Sif die meel en sout in ’n groot mengbak. Sny die botter in blokkies en vryf by die meel in tot dit soos fyn broodkrummels lyk. Voeg die koue water by en vorm ’n deeg. Bedek met kleefplastiek en plaas vir 30 minute in die yskas. Smeer ’n pan met botter. Rol die deeg uit op ’n meelbestrooide oppervlak en voer die pan uit met die deeg. Sit waspapier bo-op die deeg en vul met boontjies. Bak vir 20 minute teen 200 °C.

Vulsel

350 g Feta kaas in blokkies
500 g vye in helftes/kwarte
2 Eetlepels heuning
Handvol okkerneute fyner gekap
6 eiers
500 ml room
250 ml melk

Sit die feta kaas blokkies in die oondbak. . Rangskik die vye eweredig bo-op die kaas. Sprinkel die neute oor die vye. Klits die eiers, heuning, melk en room goed saam. Gooi die eiermengsel oor die vulsel en bak vir 45 minute teen 180 °C.

QUICHE LORRAINE

Bestanddele:
1 rol bevrore pastei deeg
250 g bacon
1 koppie melk
½ koppie volroom room
3 eiers
½ t sout
½ t swart peper
1/8 t neutmuskaat
1 koppie gerasperde cheddar kaas
¾ koppie fyngekapte ui
bietjie olie om ui in te soteer
METODE
VOORVERHIT OOND TOT 180ºC
SMEER OF SPUIT TERTBORD
ROL DEEG UIT EN VOER DIE TERTBORD U IT MET DIE DEEG
BAK DIE TERTKORS SONDER ENIGE VULSEL VIR 20 MINUTE, MET NET DROË BOONTJIES IN (BLIND BAKE), VERWYDER DIE BOONTJIES, STEEK KLEIN GATJIES MET ‘N VURK IN DIE BASIS EN BAK ‘N VERDERE 10 MINUTE
WANNEER GAAR, HOU EENKANT
VERHIT OLIE IN PAN EN BRAAI BACON TOT BROS, SKEP UIT OP HANDDOEKPAPIER EN DRUK OORTOLLIGE OLIE UIT
LAAT AFKOEL EN SNY IN KLEIN BLOKKIES
GEBRUIK DIE BACON OLIE OM UI IN TE SOTEER, NET TOT GLASERIG, NIE BRUIN NIE
VERSPREI DIE GESOTEERDE UI EGALIG ONDER IN DIE TERTBORD
KLITS DIE EIERS IN ‘N GROOT MENGBAK
VOEG NEUTMUSKAAT, SOUT EN PEPER BY, KLITS DEUR
VOEG MELK EN ROOM BY, KLITS TOT EFFENS SKUIMERIG
PLAAS DIE BACON BO-OP DIE GESOTEERDE UIE, GEVOLG DEUR DIE GERASPERDE KAAS
GIET DIE EIERMENGSEL IN DIE TERTBORD
ROER DIE MENGSEL LIGGIES DEUR MET ‘N VURK OM ALLES EGALIG TE VERSPREI.
PLAAS IN DIE MIDDEL VAN DIE OOND EN BAK VIR 30 – 40 MINUTE
17. TOETS DIE STEWIGHEID NA 30 MINUTE, DIT MOET NOG BIETJIE BEWE, MAAR NIE SLAPPERIG NIE.
HAAL UIT EN LAAT AFKOEL OP ‘N AFKOELRAKKIE
BEDIEN TEEN KAMERTEMPERATUUR OF KOUD, OF HERVERHIT LIGGIES IN ‘N OOND 100ºC VIR 20 MINUTE.

Genoeg vir 6 mense

TUNA EN SPINASIE QUICHE

Die tuna kan ook met fyn hoender vervang word.
Bedien 3-4
2 tuna chunk blikkies (gedreineer)
1 ui gekap
30gr spinasieblare (fyngekap)
sout en gemaalde swartpeper
6 eiers geklits
50ml mayonaise
Meng die tuna, ui, spinasie sout en peper
Gooi in tertbak
Klits die eiers en mayonaise en gooi bo-oor (jy kan so ‘n klein bietjie gerasperde kaas ook bo-oor gooi)
Bak 20 min by 180 grade

Roasted Butternut, Caramelized Onion, Feta & Mixed Herbs Quiche
serves 8 – 10

Enough shortcrust pastry to suit the size of the dish you are using to make your quiche in
1kg butternut roasted (I roasted it the same was I always do when making my butternut soup)
2 large onions, chopped
200g feta, roughly crumbled
chopped mixed fresh herbs of choice
200ml milk
100ml cream
3 eggs
seasoning
1 tsp sugar
1 clove of garlic, diced
200g grated cheddar
olive oil
Preheat the oven to 180C
I made my quiche in a large spring form tin, you don’t need to grease the tin as the pastry won’t stick.
Roll out the pastry and cut to desired size. You want to ensure that you have a pie like crust for the quiche, so ensure your pastry comes up the sides of the tin. Remember your pastry shrinks when baked so leave a little room for shrinking.
Blind bake for 25 – 30 minutes.
While the butternut is roasting, fry off the onions in a drizzled of olive oil, sprinkle the sugar over the onions and let caramelize, add the garlic and sauté gentle. Do not burn the garlic as this will make your quiche bitter.
Mix the butternut, onions and feta, with the herbs in a bowl, season to taste.
Mix the milk and cream together and add the eggs. Ensure that the mixture is well incorporated.
Place your butternut mixture evenly in the pastry base, pour the milk mixture over, tap the tin once or twice to get the mixture to seep through the butternut, sprinkle cheese over the top and bake for 45 minutes.
Turn your oven up to grill for 2 – 3 minutes just long enough for the cheese to form a nice crust over the top.
Remove and let cool for 5 minutes, release spring form clasp. Let sit for another 5 minutes.
Cut and serve with a beautiful garden salad.

Seekos Resepte

Jul29

Seekos – Foto yumsugar

Seekos Pot

Mariette Els Beukes
1 kg Marina Mix
2 Tsp Spice for fish
1 Tsp Crushed Garlic
1 Tsp Thyme
250ml Cream
1 Tsp Black Peper 250g Buttom Mushrooms
1 small tin Tomato paste
100g Bacon
1 Onion
1 Small Green Peper
Sweet & Spicy Sauce
Mild Peri Peri
Heat Marg and fry oinion, green peper, bacon, mushroom and garlic untill coocked.
Add fish spice, thyme and tomato paste.
Add Marinara mix and stir for one minute. Add cream, sweet & spicy sauce & peri-peri to taste.
Thicken with a little Mazina mixed with Lemon juice.
Serve with brown rice or buttered noodles and lots pf garlic bread.

Kortpad Vispaella

Angelique Louise De Kock

koppie rou rys
5ml borrie
500ml visaftreksel
150g skelvis gaar gestoom in melk
150g stokvis in botter gebraai tot gaar
150g botter 1 pak gemengde seekos (Marinara mix), gebraai in botter en knoffel. (Behou die bottervloeistof)
250ml bevrore ertjies in mikrogolf verhit vir 3 minute

Kook rys gaar in visaftreksel, borrie en knoffel. Meng gaar rys, gaar gevlokte skelvis en stokvis, gaar seekosmengsel en ertjies, alles deurmekaar. Plaas in opskepbak en stip met botter bo-op. Knoffel kan ook bygevoeg word. Gooi melk waarin skelvis gaar gemaak is en bottervloeistof van seekosmengsel bo-oor. Plaas foelie oor en bak vir 45 minute by 160C. Roer deur voor, voorgesit word. Sit voor met slaai.

Seekos Roerbraai

250g rou rys
1 ui, in ringe gesny
2 knoffelhuisies, fyn gedruk
1 groen soetrissie, in repe gesny
knoffelbotter om in te braai
250g knopiesampioene, gehalveer
knippie piri-piri
15ml gemengde kruie
sout en peper na smaak
500g bevrore seekosmengsel

Kook die rys in soutwater tot sag. Dreineer goed. Soteer die ui, knoffel en soetrissie in die knoffelbotter tot sag. Voeg die sampioene by en roerbraai tot ligbruin. Voeg al die geurmiddels by en meng goed. Giet kookwater oor die seekosmengsel en laat 2 minute lank staan (of volg die aanwysings op die pak). Dreineer en voeg by die uiemengsel. Roerbraai sowat 1 minuut lank, maar moenie te lank braai nie, want dan word die seekos taai. Meng die rys by, roerbraai tot alles deurwarm is en dien dadelik op. Genoeg vir 6 mense.

Fettuccine with Creamy Seafood Sauce

Recipe from : San Remo Macaroni Company Pty Ltd

Preparation Time: 15 mins
Cooking Time: 20 mins
Serves: 6

500 g Fettuccine
750g seafood marinara mix
2 tbsp butter or oil
2 cloves garlic, crushed
salt, pepper to taste
½ cup dry white wine
300ml thickened cream
squeeze of lemon juice
chopped parsley
1 tbsp cornflour
¼ cup water

Heat butter in large frying pan
Add garlic, cook for 1 minute stirring constantly.
Mix in wine and cream, bring to gentle boil whilst stirring.
Cook for 3 minutes, mix cornflour with water and add to cream mixture.
Stir constantly until mixture boils and thickens.
Add lemon juice, salt, pepper and seafood.
Gently cook for 2 to 3 minutes, add parsley.
Cook fettuccine according to packet directions.
Drain and mix with half the seafood sauce.
Serve with the remaining sauce spooned over each serve.

Gevulde pampoen

Jul29

Gevulde Pampoen – Bron onbekend

Gevulde Pampoen

Ilse Mynhardt van Wyk

1 Pampoen ongeveer so 30-40 cm in deursnee (Ek verkies die Crown pampoen bo die gewone wit boerpampon omdat hulle ‘n dieper bak maak as die plat boerpampoen)
Sout en varsgemaalde swart peper
Kwart ou brood in blokkies gesny van so 1cm x 1cm
250 g blokkies kaas (mengesel van cheddar en gouda)
3 t knoffel
1 pakkie bacon bits, gebraai to crispy, afgekoel (jy kan die uitlos vir ‘n vegetariese dis)
¼ k fyn gekapte spring onions
1 t tiemie
1 k Room
1 pakkie mushroom soppoeier
1 k water
1 eier

Sit oond op 180C
Sny die pampoen se bokant oop sodat jy ‘n pot en ‘n deksel het. Ek het agtergekom om die mes so half skuins na die middel in te druk werk baie beter as wat jy hom reguit af probeer indruk.
Verwyder nou al die pitte en drade. (As jy hierdie net so nat in die grond gedurende die somer maande druk, gaan jy meer pampoene he as wat jy ooit kan opeet. Jy en die hele buurt!!!)
Strooi die binnekant sommer goed met die sout en peper, bietjie meer peper as sout want onthou jy gaan kaas en bacon ook insit.
Gooi die brood, kaas bacon en spring onions, tiemie in ‘n bak en roer goed deurmekaar
Skep in die pampoen.
Meng soppoeier met water.
Meng room en eier by
Klits goed
Giet oor die vulsel.
Jou pampoenpot moet kan toemaak sonder dat die vloeistof uitloop. Jy gaan dalk so bietjie van die room mengsel oor he or jy gaan bietjie extra room moet bygooi. Dit hang maar af hoe groot jou pampoen is.Sit jou pampoen deksel op.
Sit waspapier op ‘n bakplaat.
Sit die pampoen op die plaat en bak vir ongeveer 2 ure.
Loer na 90 minute. Als moet nou borrel en kook.
Ek los gewoonlik die laaste 20 minute my pampoen deksel af sodat bietjie van die pampoen se water kan wegkook.
Jou pampoen is reg wanneer die vleisgedeelte van die pampoen baie sag is wanneer jy dit steek met ‘n mes.
Onthou die skil sal heel moontlik hard bly as jy ‘n crown gebruik, maar as jy boerpampoen gebruik kan hy sagter wees sodat jy hom skywe kan sny.
Wees nou baie versigtig want die pampoen is WARM en SWAAR.
Laat die pampoen so 20 minute rus voor jy hom bedien.
As jou skil te hard is om te sny kan jy ‘n opskeplepel vat en al die binnegoed deurmekaar roer en dit net so bedien in die pampoen pot.
As jou skil sag genoeg is om te sny kan jy dit in skywe sny soos ‘n koek

Hoenderpotjie met roomsous

Jul22

Hoenderpotjie met Roomsous

Hoenderpotjie met roomsous
Kookkuns

Die potjie het die heerlikste dik, ryk roomsous met ´n hoender- en spekgeur. Genoeg vir 4 tot 6 mense en ´n No 2 pot word aanbeveel.
6 hoenderdye
braaivleisspeserye na smaak
250 g swoerdlose ontbytspek, in stukkies gekap
4 middelslag uie, gekap
60 ml fyn appelkooskonfyt
100 ml water
15 ml worcestersous
12 heel uitjies, geskil
10 jong heel aartappeltjies, geskil
750 ml gevriesde gemendge groente
300 g sampioene, in skywe gesny
aromat na smaak
250g pasta skroewe
1 pakkie beesstertsoppoeier
1 pakkie dik wit uiesoppoeier
500 ml vars room OF 250 ml room en 250ml melk
Sprinkel die braaivleisspeserye oor die hoender. Verhit die pot en braai die spek daarin vir 5 minute. Voeg die uie en appelkooskonfyt by en braai tot sag.
Voeg die hoender, water en Worcestersous by die uiemengsel, sit die deksel op en laat prut vir 15 minute. Voeg die uitjies en aartapels by en laat prut vir nog 10 minute. Voeg nou die groente en dan die sampioene by. Sprinkel die geuropwekker oor, sit die deksel op en laat prut vir 30 minute. Meng die soppoeier met die room en voeg dit by die potjie. Voeg pasta by en laat prut vir 30 minute

Aartappel gereg met hoender, kaas en spek

Jul17

Hoender/spek en kaas aartappeldis

Adapted from: singingthroughtherain

Bestandele:
500 gr ontbeende hoenderborsies, in blokkies gesny (rou)
6-8 medium aartappels (geskil) sny in groterige blokkies
1/3 kop olyfolie
1 ½ teelepel sout
1 teelepel swartpeper
1 eetlepel paprika
2 eetlepel knoffel poeier of bietjie knoffel vlokkies na smaak
2 eetlepels warm sous (bv peri peri)
Bolaag:
2 koppies kaas (1x mozzarella – 1x chedder)
250gr spek (gekap)
1 kop gekapte uie en paar stukkies spruituie gekap (die spruituie gee mooi kleur)
Hoe om te maak:
1. Verhit die oond tot 200 grade. Spuit ‘n bak met spray en cook
2. In ‘n groot bak, meng die olyfolie, sout, peper, paprika, knoffel poeier, en warm sous. Voeg die blokkies aartappels en hoender by en roer om te bedek. Versigtig Skep die aartappels en hoender in die voorbereide bak ..
3. Bak die aartappels en hoender vir 55-60 minute, roer elke 20 minute tot gaar, bros en bruin aan die buitekant. Terwyl die aartappels kook, braai jou spek tot bros.
4. Sodra die aartappels en hoender gaar is, verwyder uit die oond. Gooi bo-oor die aartappels die kaas, spek, en groen uie. Sit terug in die oond en bak vir 5 minute of tot kaas gesmelt is.

Oorskiet vleis/oorskiet braaivleis idees

Jul17

OORSKIET BRAAIVLEIS GEVULDE AARTAPPELS
Oorskiet braaivleis in blokkies gesny
1 uie gekap
Gerasperde kaas
Bietjie olyfolie
Botter
Paar stukkies gebraaide spek snippers (opsioneel)
Gemengde groente – gaar gestoom (bv Country veg mix) of sommer net kool of broccoli of wortels – die keuse is joune
Sout en peper
Aartappels gaar gekook tot sag (skil aan)
Metode:
Sny vleis bv hoender, stukkies steak, stukkies skaap tjops ens in blokkies
Braai vleis stukkies en uie in olie
Gooi gaar gemengde groente in en meng deur
Sny aartappels oop
Sit bietjie botter in, sout en peper en skep die vleis en groente mengsel in aartappels
Sprinkel die kaas oor en gebraaide spek bo-op
Sprinkel net klein bietjie olyfolie bo-oor
Sit in oond tot kaas gesmelt is
DIEN DADELIK OP

Die gereg kan ook ‘n eenbak gereg wees. Kook aartappels tot gaar. Sny in helfte en pak in bakplaat – platkant na bo. Stip met botter, sout en peper. Gooi groente en vleismengsel bo-op, gerasperde kaas en spek stukkies bo-op en in die oond tot kaas gesmelt is.

EIERS IN ‘N NESSIE

Sny alle oorskiet vleis in blokkies. Braai saam, uie, sampioene, peppers, paar afgeskilde tamaties in blokkies gesny, sout, peper, knoffelvlokkies en die vleis. Voeg bietjie water by indien nodig. Maak holte in die vleismengsel, gooi eiers in die gaatjies, sit deksel op en stoom eiers tot gaar.

Jy kan ook, as jy wil, die eiers in beker gooi, klits en voeg bietjie melk by, gooi in vleismengsel en roerbraai. Bedien met snytjie brood of roosterbrood. (Dit was my pa se werk toe ons kinders was om die braaivleis in blokkies af te sny, dan maak my ma altyd die gereg vir ons Sondag aande)

Souttert,quiche

Jul16

ASPERSIETERT
Kors:
1Kop meel
125gr margarien (kamer temperatuur)
1 klein blikkie roommielies (215gr)
Sout
Vryf botter met vingerpunte in meel in. Meng alles en smeer in ‘n tertbord
Vulsel:
2 groot ui gekap en gebraai
250gr spek gesnipper en gebraai
1Kop kaas
2ml sout
2 eiers geklits
1 kop suurroom of yogurt
1 Blik Aspersies(gedreineer)
1 Teel suiker

Sout en peper na smaak
Meng alles,
Gooi in kors en bak 45min by 180 C

My aanpassings: Ek het bygevoeg, 3 repies spek, nie 250gr spek, +/- 150gr ham blokkies, 1 ekstra eier en ook so 1/4 koppie melk. Ek het myne gebak vir ongeveer 50 minute.

Ek het ook net 1 klein houertjie yoghurt ingegooi – ipv ‘n koppie

Die resep gaan net so goed werk sonder die kors. Dit sal kan deurgaan as korslose tert ook.

Die smeerkors

Versier jou tert mooi met kersie tamaties, paprika en droe pietersielie

Hierdie resep is genoeg vir 4 mense

Basiese souttert

Hier is my souttert wat ek Vrydagaand gemaak het saam met ‘n mengelslaai en kapokaartappels. (Ek het hier 1 blik boeliebeef, halwe kop rou gekapte spek en halwe kop ham blokkies gebruik)

Ek het vir julle ‘n basiese resep gaan uitwerk vir ENIGE souttert – en dan kan jy net die byvoegsels doen met ENIGE vleis wat jy wil gebruik:

BASIESE RESEP VIR SOUTTERT

4 eiers
2 koppies gerasperde kaas
1 ui gekap
1 eetl pietersielie (vars) (of 2 tl gedroog)
2 eetl meel
1 tl mosterdpoeier (jy kan ook jou klaar aangemaakte mosterd gebruik)
Sout en peper
300ml melk

VOEG NOU BY:
2 koppies vleis
Hier kan jy dit opmaak met ENIGE VLEIS – bv boeliebeef, spek, ham blokkies, viennas gesnipper, enige koue vleis wat jy in blokkies gesny het, gevolkte hoender, polonie, gevlokte vis bv hake,

Jy kan ook gekapte 3 kleure rissies of sampioene byvoeg. Dit kan ongeveer so halwe koppie wees.
Meng melk en eiers
Meng al die ander bestandele saam. Gooi die melk en eier mengsel by die vleismengsel. Roer liggies deur. Gooi in gespuite oondbak.
Sprinkel bietjie rooipeper of paprika bo-oor

Bak vir 30/40 min by 180 grade C of tot gestol en goudbruin.

Stampmielie Geregte

Jul15

Samp Curry-lifisazoobiscuit

Samp Curry

http://lifeisazoobiscuit.com

Author: anél potgieter . lifeisazoobiscuit.com

Serves: 4

Ingredients

2 Cups of cooked samp – the samp must not be all soft – it needs to be slightly al dente and still have a bit of biting texture.

2 Large onions finely chopped

3T Cooking oil

Spices

3 Cardamom pods

3t Mustard seeds (yellow)

1t Fennel seeds

1t Cumin seeds

½t Coriander fine

4t Curry powder (I use medium for this dish)

1t Turmeric powder

1 Cinnamon stick

1t Chillie flakes

Other

4 Large garlic cloves – grated
2 Thumbs fresh ginger – grated

6 Medium tomatoes – grated

Salt and pepper.

Instructions

Fry onion till translucent in the oil.
Then add all the spices as well as the grated garlic and ginger and fry slowly for about 5 minutes until all the flavours are released.
Add the grated tomato and let it simmer till thick – +- 10 minutes on medium heat.
Add ½ cup of water and let it simmer again till thick. This way you are really creating this delicious tomato chutney.
Then add the samp and heat through for about five minutes – season to taste.
Serve with fresh coriander and a roti.

Stamp
Rika Fernandez Holloway
Umqusho.

500ml stampmielies, 180m suikerboontjies. sout, peper. 12,5 ml olie. 2 uie in ringe gesny. 1 groen rissie, in ringe gesny. 4 knoffelhuisies gekneus. 12 stukke skaapnek. 2 tamaties ontvel en gekap. 6 klein aartappels geskil. 100g klein worteltjies. 15ml kerriepoeier. 25ml borrie. 1 hoenderaftrekselblokkie, opgelos in 500ml kookwater. Week stamp en suiker bone oornag in koue water. Dreineer en plaas in ñ dikboomkastrol saam met 1lt water. Kook tot sag geur met sout en peper. Verhit die olie in pan en soteer die ui, soetrissie en knoffel tot sag. Geur die skaapnek met sout en peper en voeg by die uie mengsel, braai bruin. Voeg nou alles by die stampmielies en suikerbone. Plaas die tamaties, aartappels en worteltjies bo-op. Meng kerriepoeier en borrie met hoenderaftreksel en giet oor al die best. Laat prut totdat die vleis lekker sag is. Voeg ekstra water, sout peper by indien nodig. Genoeg vir 8-10 mense

Stampmieliegereg-bron onbekend

Heerlike Stampmielie Gereg

Karien Coetzee

Heerlike alternatief in die plek van pap
500 ml stampmielies
7 ml sout
10 ml botter
1 pakkie spek gesnipper
250 g sampioene in skyfies gesny
250 ml mayonnaise
125 ml room
1 pakkies wituiesop
250 ml gerasperde cheddarkaas
vars gemaalde swartpeper na smaak

Metode:
Week die stampmielies oornag in water. Dreineer en giet die mielies in ‘n kastrol. Voeg genoeg water by om dit te bedek en voeg ook die sout by. Kook tot gaar en dreineer. Voorverhit die oond tot 180º en smeer ‘n oondvaste bak. Verhit die botter in ‘n pan en braai die spek en sampioene tot bruin. Meng die mayonnaise, room, soppoeier en kaas in ‘n groot mengbak. Voeg die stampmielies, spek en sampioene by en geur met peper. Skep die mengsel in die voorbereide bak en bak ongeveer 60 minute tot bruin bo-op

Canjica – Brasiliaanse mielie nagereg-Koskaskenades

Canjica – Brasiliaanse mielie nagereg

http://koskenades.wordpress.com/resepte/

Week 500g mielierys of stampmielies oornag in water. Kook die mielierys of stampmielies nadat dit oornag geweek is vir +- 50minute totdat dit lekker sag is. Gooi die oortollige water af en voeg 1 blikkie kondensmelk, 1 blikkie klappermelk en 2 en ‘n halwe koppies melk by die mielierys of stampmielies. Meng alles goed saam. Voeg 2 kaneelstokkies, 10 heel naeltjies, halwe teelepel kaneel en 5 eetlepels suiker by, bring tot kookpunt en laat dit dan vir +- 20minute prut – roer af en toe. Meng 2 koppies fyn klapper by en ook 1 eetlepel fyn gekapte ongesoute, geroosterde grondboontjies by. Bedien met vars room.

Braai Braaivleis bygeregte

Jul13

Butternut en gevulde sampioene

1. Neem butternut met skil aan en sny dik skwye.
Smeer botter op, bietjie knoffel, sout en peper en sit dik sny ui bo-op. Ek het bo-op die ui bietjie lemoenpeper gestrooi. Draai toe in foelie en sit in die oond tot gaar. Ek het myne so +/- vir ‘n uur op 140 grade gehad

2. Gevulde sampioene
Neem sampioen en haal die middelste stuk uit. Braai bietjie spek, gekapte ui en peppers. Skep in sampioene, frimmel bietjie feta kaas oor, sout en peper en gerasperde cheddar kaas. Ek het roosmaryn en olyf sprinkel van Ina paarman gebruik om bo-oor te sit ipv sout en peper. So 10 min voor julle wil eet, sit die sampioene in die oond en bedien dadelik.

Aartappelsosaties met fillet steak en spek

‘N VOLLEDIGE BRAAI BYGEREG (Rens)

Ek het aartappel sosaties gemaak. Ek het my aartappels gekook tot gaar en laat afkoel. Ryg op sosatie stokkie ‘n sampioen, aartappel met spek toegedraai, kersie tamatie, stukkie groen rissie, weer aartappel, kersie toegedraai in spek en ‘n stukkie gherkin. Braai op die kole – smeer ‘n appelkoos, wostersous, suurlemoensap en sout peper sousie oor terwyl jy dit braai. (maak die sommer so met die oog aan) Maak dit net effe warm in die mikrogolf om dit loperig te maak.

My bees fillet het ek in dik skywe gesny en spek omgedraai en met tandestokkies wasgesteek.

‘n Knoffelbroodjie gemaak met ‘n lang footlong bun – smeerkaas, botter, knoffel en pietersielie

Heel beetjies gehad met uie en fetakaas, en ‘n kaassous oor die steak.

My nagereg was 2 tennis beskuitjies. Plaas 1 op bord, smeer so 2 teelepels dik gekookte kondensmelk op, rasper peppermint aero oor, sit nog beskuitjie op, klein bietjie kondensmelk met ‘n kersie op, spuitjie room en ‘n gebreekte stukkie aero op.

SPINASIE TERT – BRAAI BYGEREG
Die is genoeg vir 6 na 7 mense as jy ander bykosse het.
Gebruik so 20cm deursnit bak

1 of 2 bossies (pakke) spinasie – ligweg opgekap (of jy 1 of 2 gebruik, jy hoef nie die bestandele onder aan te pas nie)
5 stukkies repe spek (opgekap)
5 sampioene (opgekap)
1 groot ui (opgekap)
Gooi alle bogenoemde in pot en kook so 15 minute – dreineer en hou eenkant. (ja niks braai van uie ens nie , kook alles)

Meng 1 pakkie wit uie sop met 1 houertjie suurroom en laat staan vir 10 minute (suurroom as jy nie het nie – 1 houertjie room met 1 eetl suurlemoensap – laat staan vir 10 minute)
Voeg by 1 houertjie gladde maaskaas, 3 eiers, 1tl mosterdpoeier, peper, Meng goed deur en gooi spinasie mengsel by en 1 kop gerasperde cheddar kaas. Meng alles ligweg deur
Gooi in ‘n bak gespuit met spray en cook en bak by 180 C vir 30 na 40 minute – kyk as gestol en bruin bo-op is.
As uit die oond kom, gooi nog gerasperde kaas oor Ek het 2 swart olywe geneem en stukkies gesny en bo-oor gesit vir versiering met bietjie paprika.

Opsioneel – as jy wil, kan jy halwe blik aspersies in stukkies gesny ook byvoeg.

Hierdie dis kan deurgaan as ‘n volledige aandete saam met kapokaartappels en lekker mengelslaai.

Hoender lasagne

Jul1

HOENDER LASAGNE
2 gaar hoenders – ontbeen en in stukke gesny
Pak lasagna velle
2 gekapte uie
350 g knopies sampioene gekerf
2 gekapte groenrissies (geel rooi en groen)
2 geskilde gekapte tamaties
250 g gerasperde kaas
250 g streepspek – gesnipper
2 pakkies room van hoendersop aangemaak met 3 – 4 kop hoenderaftreksel
2 huisies knoffel gekap
Sout, peper, kruie en mostert na smaak
Braai spek, uie, groenrissie, sampioene en tamaties liggies. Roer aangemaakte sop by en kook goed deur, geur na smaak. Meng die vloeistof met die vleis. Laat deurkook. Begin deur bietjie hoender mengsel onder in ‘n oondvaste bak te sit, dan die velle, dan weer die hoender en weer die velle. Strooi kaas bo-oor en bietjie gakapte pietersielie of spruituie. Laat staan vir ongeveer 1 uur voor jy bak sodat die velle sag kan raak en die vog kan absorber. Bak by 180°C vir 45 minute.

Jy kan opsioneel bietjie ertjies byvoeg of gemengde veggie mix – dit rek die gereg en almal kry sommer hulle groente ook in.
Bedien met lekker broodrolletjies en mengelslaai

Hoender Paella

Jun28

Hoender Paella – foto feastpdx.blogspot.com

Hoender Paella
1 heel hoender
1 blik tuna
500g vars mushrooms of 1 blik mushrooms
1 klein blikkie tamatiepuree
250g gesnipperde spek
1 green pepper
1 blik tamatie en uie
2 uie
2 teelepels tamatiesous
2 eetlepels chutney
½ teelepel tabascosous (opsioneel)
Sout en peper

1. Kook hoender tot fyn. Haal alle beentjies uit
2. Braai uie en green pepper tot sag.
3. Braai spek by die uie en green pepper.
4. Voeg al die ander bestandele by.
5. Roer goed
6. Laat prut vir 20 min.

*Dien op met rys en griekse slaai of oondgeroosterde groente en knoffelbrood
*As daar oorbly, sit dit op roosterbrood met bietjie kaas bo-oor en sit onder die grill van jou oond of saam met pasta.
* As die paella droog is, gooi van jou hoenderekstrak by
* Jy kan ‘n blikkie mossels ook bysit en blikkie ertjies
* As jy van knoffel hou, sit ‘n lepel of 2 knoffel by.
* Dit vries goed. Maak dit dubbel en sit in die vrieskas vir jou.
🙂 Charne

Hoender en rys kasserol

Jun26

HOENDER/RYS EN KAAS KASSEROL

Een heel hoender
4 koppies rys (gaar)
2 blikke sampioenroomsop
‘n Sprinkel of twee van jou gunsteling geurmiddels na smaak
2 koppies veggie mix of 1 veggie mix en 1 ertjies (jou keuse
1 koppie cheddarkaas, gerasper en verdeel (die skerper hoe beter)
Opsioneel. Jy kan ook gebraaide sampioene insit, bietjie knoffel, ook stukkies seldery
Metode
Kook die hoender en vlok
Verhit die oond tot 180C .
In ‘n groot bak, kombineer hoender, rys, sout en peper (na smaak), sampioen sop en groente. Meng goed, en roer dan die helfte van die kaas in. Gooi mengsel in ‘n groot bak pan en versprei eweredig. Top met kaas en bak vir 30-45 minute, of totdat kaas goudbruin is

Bacon, Cheddar, Chicken, and Rice Bake
http://www.whatscookingintheburbs.blogspot.com/2012/07/bacon-cheddar-chicken-and-rice-bake.html

Bacon, Cheddar, Chicken, and Rice Bake
http://www.whatscookingintheburbs.blogspot.com/2012/07/bacon-cheddar-chicken-and-rice-bake.html
Ingredients
1. 4 tablespoons butter
2. 1 medium onion , chopped (about 1 cup)
3. 4 garlic cloves, chopped
4. 1 teaspoon seasoning salt or any spices you desire
5. 1 teaspoon salt
6. ½ teaspoon black pepper
7. 4 tablespoons all-purpose flour
8. 3 ½ cups chicken stock
9. 3 ½ cups milk
10. 1 ½ cups uncooked rice
11. 3 cups cooked chicken , cubed
12. 1 ½ cups cheddar cheese , shredded
13. ½ cup cooked crumbled bacon
Instructions
1. Melt butter in a large pot over medium heat and cook onions until translucent. Add garlic, seasoned salt, and pepper. Add flour and mix well. Cook until starting to color. Stir milk and stock into flour mixture.Turn heat to medium high and add one cup cheese and continue to whisk as mixture comes to a simmer. Taste and adjust seasoning. Add rice and lower heat to medium low. Cook until the rice absorbs most of the liquid and is tender, stirring occasionally, about 20 minutes. Add chicken and bacon to the rice and sauce mixture. Pour mixture into a 9 x 13 inch casserole. Sprinkle remaining ½ cup of shredded cheddar on top of the casserole. Place in oven and cook for 20 to 25 minutes @ 180 C or until cheese is melted and casserole is bubbling.

Slow Cooker Bacon Cheese Potatoes

Jun20

Slow Cooker Bacon Cheese Potatoes – Six sisters stuff

Slow Cooker Bacon Cheese Potatoes

By: Six sisters stuff

Ingredients:

250gr bacon, diced (you can cook it first if you like, but you don’t have to)

2 medium onions, thinly sliced

4 medium potatoes, cut into large cubes

1 cup cheddar cheese, shredded

salt and pepper

2 Tablespoons butter

Green spring onions, thinly sliced (optional- but they are so yummy)

Directions:

Line slow cooker with foil, leaving enough overlap potatoes when finished (this will help the potatoes not to stick to the edges and to help them steam. It will also keep them from getting mushy.). Layer half each of the bacon, onions, potatoes and cheese in the slow cooker. Season to taste and dot with 1 Tablespoon of butter. Repeat layers of bacon, onions, potatoes and cheese. Dot with 1 Tablespoon of butter. Overlap with remaining foil. Cover and cook on low for 6-8 hours (or on high for 4 hours).

Wenk: knoffelbotter en gekapte sampioene kan ook byvoeg word

Botterskorsie Butternut Resepte

Jun20

Geroosterde Botterskorsie-oliovera.com

GEROOSTERDE BOTTERSKORSIE

Rencia Odendaal Pretorius

Sny jou butternut in skywe, met skil aan. Hou die pitte eenkant. Sit in ‘n oondpan of bak. Gooi oor bietjie garlic, tiemie, basil, roosmaryn, sout gemaalde swartpeper, mixed hetbs, enige iets wat jy wil oorgooi, en ‘n lekker klomp olyfolie en bietjie balsamic vinager. Roast in die oond tot sag en gaar. Skud dit elke nou en dan sodat dit nie vasbrand nie. Braai nou in ‘n pan die pitte tot gaar. As opdien, strooi die pitte, vars pietersielie en gekapte spruituie bo-oor.

BOTTERSKORSIE SLAAI
Rencia
Sny jou butternut in skywe – met skil aan. Verwyder pitte en hou eenkant
Bak nou jou butternut in die oond met bietjie sout en peper tot gaar. As gaar is – sit net onder die grill dat dit so ‘n effe crispy bruin tekstuur kry.
Braai intussen jou pampoenpitte in klein bietjie vlak olie tot gaar. Dit moet nie diep olie wees nie, jy moet dit amper skroei.
Laat afkoel, en pak in slaaibak.
Neem ‘n paar stukkie spruit uie – in stukkies, so 1 uie in ringe, ‘n paar peppadews, olywe en blokkies feta-kaas, dun gekerfde biltong en “toss” die alles bo-oor die butternut en ook die pampoenpitte.

Caramelized Butternut

GEKARMALISEERDE BOTTERSKORSIE

Rencia
Skil butternut, of met skil (soos verkies) ontpit en sny in skywe – pak op bakplaat
Strooi bruinsuiker, sout en kaneel oor
Stip nou klontjies botter bo op stukke butternut en bak (onbedek) tot sag en gaar
As jy sien die botter is te min tydens die bakproses, sit of nog botter op of gooi bietjie olyfolie oor

Opsioneel – ek sny dik ringe uie ook oor

GEBAKTE BOTTERSKORSIE OONDSKOTTEL

1 middelslag botterskorsie, inblokkies gesny
gegeurde seesout
30ml botter
125ml fetakaas, in blokkies gesny
4 jong uitjies met groen lowwe,fyngekap
3 eiers, geklop
250 ml karringmelk, room of suurroom.
Stoom die botterskorsie tot sag. Geur met sout en voeg die botter by. Voeg fetakaas en uitjies by en meng liggies deur. Skep mengsel in n gesmeerde
oondskottel. Klop die eiers en karringmelk of room saam en giet oor die groente. Bak in n voorverhitte oond by 180C (350F) vir 35 tot 40 minute
of tot mooi bruin en pofferig. Sit voor met n tamatie-en-uieslaai en n bros groenslaai as n vegetariese ete of as n bygereg

GEBAKTE BOTTERSKORSIE

1 pak spek, fyn gesny
1 pak sampioene, fyn gesny
2 uie, fyn gesny
kaas

Braai die drie bestandele tot gaar, geur met sout en peper. Neem vier botterskorsies, kook gaar maar nog n bietjie hard sny oop haal pitte uit.Skep gebraaide bestandele in skorsie, sit lepeltjie botter in en rasper kaas oor en bak in oond tot gesmelt en bietjie bruin is. Geniet saam met enigeiets.

(Lekker saam met Sondag kook kos, dis gouer as pampoenkoekies maar net so lekker)

ROAST BUTTERNUT

BUTTERNUT SKYWE MET KNOFFEL

Saam met braai werk die ook lekker. Sny jou butternut in dik skywe – met skil aan. Smeer lekker homp botter op en garlic flakes, sout en gemaalde swartpeper – sny ‘n ui in skywe en sit die skyf ui bo-op die butternut. Maak toe met foelie en maak gaar op die kole of in die oond.

SPINASIE EN BUTTERNUT GEREG

1 pak spinasie
1 Butternut in blokkies gesny
1 Pakkie Bruin uiesoppoeier
400ml Room

In ‘n bak gooi buttnut blokkies, dan spinasie (alles rou)
Meng room en soppoeier en gooi bo-oor. Gooi paar heel kersie tamaties oor.

Bak met foil oor by 180’C vir so 30 min of tot butternut gaar is(moenie te lank bak nie ander sal die butternut mash) Roer lekker deur en bak verder oop tot lekker bruin room dik is.
Laat bietjie afkoel en room sal lekker dikkerige sous maak

Natasha De Jager Viljoen

GEVULDE BOTTERSKORSIES

1 Groot botterskorsie, in die lengte gehalveer en ontpit
sout en swartpeper na smaak
45 ml olie
1 ui gekap
2 knoffelhuisies, gekneus
500 g gemaalde beesvleis
5 ml speserye
2 snye volgraanbrood, gekrummel
1 eier geklits
1 x 65g blikkie tamatiepasta
sout en peper na smaak
5 ml gedroogde basiliekruid

Voorverhit oond tot 160*C. Geur die botterskorsie met sout en peper. Voeg die maalvleis en gemengde speserye by en verbruin dit. Meng die maalvleis, broodkrummels, eier en tamatiepaste goed. Geur met sout, peper en basieliekruid. Skep die vleismengsel in die uitgeholde skorsie en plaas die op bakplaat. Bedek met foelie {blink kant na binne}. Bak dit vir ongeveer 40-45 minute tot botterskorsie sag is.

Milinda Saayman

BUTTERNUT GEREG:

3 eiers,

4 Eetl sagte botter

1kop strooisuiker

3 kop gaar butternut

3 eetl koekmblom

Knippie sout

1en halwe kop melk

1teel vanielje

Meng alles saam bak by 200gradC vir 45min

Gooi dan vaniejewafferbeskuitjies fyn gemaak bo oor, ‘n halwe kop bruinsuiker 125gr gerasperde botter

Bak verdere 8 min.

Hotdogs en hamburgers

Jun13

SOUSE:

BENNIEBOEKSOUS (Hotdog en hamburger sous)

75 Hotdogs

1 Blikkies tamatiesmoor

1 Bottels all gold (700ml elk) (ek gebruik gebruik no-name brand tamatiesous)

1 Bottels chutney (gewone 750gr bottel)

200gr Botter/margarine

250gr Suiker

Sout en peper

Bring tot kookpunt en prut so vir 5 min

Verdik met:

1 en 1/4 eetl maizina

Kook deur

250 Hotdogs

5 Blikkies tamatiesmoor

4 Bottels all gold (700ml elk) (ek gebruik gebruik no-name brand tamatiesous)

4 Bottels chutney (gewone 750gr bottel)

2x 500gr Botter/margarine

1 kg Suiker

Sout en peper

Bring tot kookpunt en prut so vir 5 min

Verdik met:

6 eetl Maizina

Kook deur

Die resep vries baie lekker.

Jy hoef nie jou broodjie te smeer nie, want die sous het mos klaar botter in.

SOUS VIR HOTDOGS

1 Gekapte ui

2 Tamaties in blokkies

30ml Olyfolie

2 Eetlepels margarien

30ml Worcestershire sous

50ml Tamatiesous

1 Pakkie bruin uie sop

500ml koue water

3 Eetlepels bruinsuiker

1 Teelepel Country herb & garlic spice

Braai uie in olyfolie en margarien tot glasig. Gooi spices oor met worcestershire sous. Braai tamatie blokkies saam uie. Meng sop met koue water, suiker en tamatiesous en voeg by en bring tot kookpunt (roer heeltyd) tot sous lekker dik is.

*

HAMBURGER SOUS:

Meng:

1/2 kop van elk

chutney

tamatiesous

geel mosterd (bv whimpy of Steers)

1/4 kop sweet pickle relish

Meng deur

HAMBURGER & Patties

LEKKER REGTE EGTE BURGRS
Deur Huisgenoot Dinsdag 20 Oktober 2009
VLEISKOEKIES/patties
500 g beesmaalvleis;
1 eier, geklits;
1 sny witbrood;
100 ml melk;
sout en vars gemaalde swartpeper;
10 ml (2 t) Worcestersous;
60 ml (¼ k) pietersielie, fyn gekap
OPDIENING
20 ml botter;
50 ml olyfolie;
4 groot bruin sampioene;
4 broodrolletjies, in die helfte oopgesny;
40 ml mayonnaise;
vars blaarslaai;
1 ui, in dik ringe gesny;
2 ryp tamaties, in skywe gesny;
100 g verouderde cheddarkaas, gerasper
VLEISKOEKIE Meng al die bestanddele vir die vleiskoekie in ’n groot mengbak. Verdeel die maalvleismengsel in vier en vorm elk in in ’n koekie. Gebruik ’n maatkoppie of metaalvormpie om ewe groot vleiskoekies te vorm. Verkoel.
OPDIENING Verhit intussen die botter en sowat 15 ml van die olyfolie en braai die sampioene daarin tot sag. Smeer die broodrolletjies met ’n bietjie mayonnaise en rangskik die blaarslaai, sampioene, uie en tamaties bo-op.
Verhit die res van die olie en braai die vleiskoekies tot medium gaar of na smaak. Plaas op ’n bakplaat. Sprinkel die kaas bo-op elke vleiskoekie en plaas onder die roosterelement tot die kaas net gesmelt is. Plaas dit op die broodrolletjies. Sit voor met agurkies en aartappelskyfies

BESTE HAMBURGER
(6 porsies)
700g maalvleis
125ml broodkrummels
20ml mostert
20ml tamatiesmeer
3 knoffelhuisies gekneus
2 eiers
2ml peper
VIR DIE SOUS
200ml natuurlike jogurt
Handvol vars kruisement opgekap
Blaairslaai, tamatie en agurtjies vir bediening

Metode:
Voorverhit die oondrooster.
Spruit ‘n groot kleefwerende bakplaat met kossproei.
Meng die maalvleis, broodkrummels, mostert, tamatiesmeer, knoffel, eiers en peper saam in ‘n groot mengbak.
Vorm 6 groot koekies uit die vleismengsel.
Maak ‘n effense duik in die middel- dit sal vanself regkom soos die vleis gaar word.
Plaas die vleiskoekies op die bakplaat en rooster vir sowat 5min per kant of tot vleis goudbruin en deur gaar is.
SOUS
Berei die sous voor deur die jogurt en kruisement saam te meng.
Stapel die burger op ‘n broodrolletjie van jou keuse, en sit van die sous tussen die tamatie en blaarslaai lae.
*Avokado 2011*

HAMBURGER PATTIES

(Sarie kos)

1 kg lamsmaalvleis

5ml koljandersaad

5ml komynsaad

5 ml sout

2 knoffel huisies

1 uie – fyngekap

Vars kruisement

Vars pietersielie

Vars origanum

Kap al die speserye fyn – jy kan ook droe speserye gebruik as jy nie varses het nie

Meng alles met mekaar en vorm patties

Verf bietjie olyfolie oor pattie voor jy dit braai –

RENCIA SE HAMBURGER PATTIE

500gr maalvleis

1 eier

1 sny wit brood (korsies verwyder)

1 eetl oats

1 ui gerasper

Crown se texas spices of bbq spices van keuse

Sout en peper na smaak

2 eetl bladjang

1/2 tl koljander

Meng alles en maak 6 groot patties (of kleiner patties as jy verkies)

Sit in vrieskas vir so 3 ure om te set en vlakpanbraai in olie

Smeer bietjie bbq sous oor terwyl jy dit braai.

*

HAMBURGER PATTIES

500g maalvleis
1 Gekapte ui
5ml fyn koljander
5ml cumin spice
10ml country garlic & herb spice (Robertsons) of mixed herbs
Sout en gemaalde swartpeper
1 eier geklits
2 Eetlepels wituie sop
50ml worcestersous
50ml tamatiesous
4 snye witbrood in blokkies (sonder korsies)
Kwart koppie melk
1 Eetlepel olyfolie
Week broodblokkies in melk. Gooi worcestersous en tamatiesous en olyfolie en eier by. Meng maalvleis met uie en spices en dan met die broodblokkiemengsel. Maak patties.

HOTDOG MET ‘N TWIST

Neem vienna en sny gleufie in. Sit stukkie kaas in, draai toe met spek en : of braai op kole, of in oond of vlak panbraai tot spek gaar is.

MAC EN CHEESE HOTDOG

Hotdog buns
Jou gunsteling worsie – gaar
Gaar macaroni
Spek gesnipper en bros gebraai
Gerasperde kaas
Smeer bun met botter, sit worsie in, so bietjie soet mosterd, sit macaroni op, strooi gerasperde kaas en die spek oor. Jy kan ook as jy wil jou kaas, mosterd en alles deurmekaar meng . Sit paar minute onder die oond se rooster tot kaas gesmelt is, of sommer as die tyd druk in die mikrogolf vir ‘n minuut of so.

HOTDOG MET GEBRAAIDE UIE, SPEK EN SAMPIOENE

Braai uie, repies spek, worsies heel en sampioene

Sit uie en sampioenmengsel op broodjie

Draai spek om worsie en bedien met jou gunsteling sous

RENCIA SE VETKOEK HOENDER HAMBURGER

Hier het ek net ‘n lekker groot vetkoek gebak. Hoender fillette gaargemaak, sampioene uie gebraai en die volgende gedoen

Begin met ‘n mayonaise of soet mosterd onder op die bun gesmeer. Jou stukkie hoender , sampioen en uie mengsel, komkommer, stuk pynappel, tamatie, weer so bietjie uie en sampioen mengsel, en dan skyfie kaas. Sit boonste deel van die vetkoek terug en val weg !!!

Gebruik ook ‘n gewone beef pattie ipv hoender fillette.

VETKOEK HAMBURGER (Rens)

Per persoon
1 vetkoek oopgesny of 1 hamburger broodrolletjie
Smeer onder op vetkoek enige tamatiemengsel of sommer tamatiesous/sweet chillie sous en mayonaise gemeng, net effe warm gemaak in die mikrogolf
Sit nou op elkeen skyfies tamatie, komkommer en uie ringe.
Sit nou op elkeen ‘n hamburger pattie.
Sit op die eenkant ‘n skyfie maxi gouda proseseerde kaas en op die ander een ‘n sag gebakte eier.
Sny/breek jou blaarslaai in stukkies en gooi oor die hamburger.

Jy kan ook as jy wil, uie en sampioene braai tot sag, en die bo-oor die patties skep. Dit maak die hamburger net nog sappiger

HAMBURGER MET TENDERISED STEAK OF VARK FILLETTE

Lensie sop

Jun11

LENSIE SOP
Deur: countryliving
Bestanddele
6 repies spek, gekap
2/3 koppie gekapte ui
1 koppie lensies, afgespoel
500gr bevrore gemengde groente (veggie mix) of paar aartappels en wortels in skywe en blokkies gesny
5 ½ koppies water
1/2 teelepel droë basiliekruid
1 eetlepel sjerrie
1 ½ teelepel sout
Ek voeg ook by so paar stukkies seldery
Braai spek en uie in ‘n groot pot oor medium-hoë hitte, roer af en toe, 5 tot 8 minute tot die uie sag is. Roer lensies, groente, water, en basil by. Bring tot kookpunt, verminder hitte en prut, 40min to 1uur of tot groente en lensies sag is. Roer sjerrie en sout by. Verdik indien nodig.

Jy kan as jy wil, dit laat afkoel en met menger fyn verpulp.

Blomkool (warm en slaaie)

Jun10

BLOMKOOL MAC & CHEESE
Ek gaan ook die weergawe gee met spek in vir die wat wel hulle vleistande nie kan uittrek op ‘n Maandag nie:

1 Blomkool in blommetjies gebreek – sag gekook maar nie pap nie. Dit moet nog bros wees.
Kook jou pasta – ook tot sag maar nie pap nie.
Maak lekker dik witsous en gooi baie cheddar kaas in.
Voeg jou sout en peper by.
(vir die vleiseters) – braai 250gr spek gesnipper tot bros, en voeg by die witsous/kaas mengsel. Hou bietjie spek eenkant vir bo-op.
Pak nou laag macaroni, dan laag blomkool, dan sous oor, dan weer macaroni, blomkool en eindig af met die kaasmengsel.
Gooi nog handjie vol kaas bo-oor (en die spek) en bak in die oond tot deurwarm en goudbruin.

Mens kan by die resep so ‘n skep of 2 roomkaas by die witsous/kaasmengsel inroer – dit maak jou mac en cheese net meer romeriger – en ook baie meer vet……

My weergawe van Blomkool met kaassous

Kook jou blomkool met bietjie suurlemoensap (dit hou die kook mooi wit) tot sag maar nie pap nie

Maak intussen (sommer in die mikrogolf) ‘n lekker dik witsous.

Voeg so ‘n handvol cheddarkaas, sout en peper en bietjie botter by

Meng goed deur.

Gooi bo-oor die blomkool, en dan net nog so ‘n bietjie gerasperde kaas bo-oor

Sit vir paar minute in die oond om die kaas te smelt, of sommer in die mikrogolf

BLOMKOOL MET SPEK EN WITSOUS

1 groot blomkool, in blommetjies gebreek

4 repe spekvleis

30 ml botter

60 ml koekmeelblom

375 ml melk

sout en peper na smaak

25 ml pietersielie, fyn gekap

Kook die blomkool in ‘n bietjie soutwater tot net sag.

Dreineer en skep uit in ‘n opdienbak. Hou warm.Braai spekvleis in pan tot bruin

en bros. Skep uit en kap fyn. Voeg die botter by die panvet en smelt. Voeg die

koekmeelblom by en roer goed tot glad. Verhit weer sowat 1 minuut lank terwyl

gedurig geroer word. Verwyder van die hitte en voeg die melk stadig by terwyl

aanhoudend geroer word. Plaas terug op die hitte en verhit totdat die sous kook

en verdik. Roer gedurig. Voeg die spekvleis by en geur na smaak met sout en

peper.Giet die sous oor die blomkool en sprinkel die pietersielie net voor

opdiening by.

GEBRAAIDE BLOMKOOL

1 blomkool, skoongemaak en in stukkies gesny.

1 eier, geklits

250 ml koekmeelblom

sout en peper na smaak

olie vir diepbraai

Week die blomkool in kookwater vir 15 minute. Dreineer die

kool en sprinkel bietjie sout oor. Doop die blomkool in die geklitste eier.

Geur die meel met sout en peper en gooi in ‘n plastieksakkie. Plaas die

blomkool in die sakkie en skud dit goed tot die met meel bedek is. Verhit die

olie tot warm, en braai die stukkies blomkool in die warm olie tot goudbruin.

Dreineer op kombuispapier en sit warm voor.

MAYONAISE BLOMKOOL

1 blomkool, skoongemaak en in stukke gebreek

250 ml mayonnaise

15 ml voorbereide mosterd

5 ml mosterdpoeier

150 g Cheddarkaas, gerasper

Maak die blomkool gaar en plaas in ‘n gesmeerde, oondvaste

bak. Meng die mayonnaise, mosterd en mosterdpoeier saam en gooi dit oor die

blomkool. Sprinkel die kaas bo-oor en bak in ‘n voorverhitte oond teen 180

grade tot die kaas gesmelt en goudbruin is. Bedien warm.

GEBAKTE BLOMKOOL

1 groot blomkool

6 stukke rugspek

230 g rooi soetrissie, in repies gesny

200 ml crème fraîche room

175 g Cheddarkaas, gerasper

Breek die blomkool in groot stukke en kook tot net sag, maar

nog bros. Dreineer en plaas in ‘n gesmeerde oondbak. Braai die spek tot gaar en

bros en sny in groterige stukke. Hou eenkant. Braai die soetrissie in die

spekvet tot gaar. Meng die helfte van die spek met die soetrissies en meng dit

liggies met die blomkool. Meng die crème fraiche met 2/3 van die kaas. Smeer

die kaasmengsel oor die blomkool en sprinkel die orige kaas en spek oor.

Rooster onder die roosterelement van die oond tot die bokant goud verkleur het

en die sous begin borrel (ongeveer 5 minute). Bedien met knoffelbrood en groen

slaai.

BLOMKOOLSLAAI

1 blomkool (in blommetjies gebreek)

250ml Cheddarkaas (in blokkies gesny)

24 gevulde olywe (in skyfies gesny)

1 bossie grasuie (fyn gekap)

6 groot radyse (in skyfies gesny)

SLAAISOUS:

100 ml suurroom

100ml mayonnaise

17g knoffelsousmengsel (2 x 34g pakkie)

1. Plaas die blomkool, kaas, olywe, grasuie en radyse in ‘n bak.

2. Meng die slaaisous bestanddele en gooi dit oor die slaai.

3. Verkoel die slaai totdat dit bedien word.

BROKKOLI EN BLOMKOOL SLAAI

1 bossie brokkoli en 1 bossie blomkool – sny in klein blommetjies
1 pakkie spek, gesnipper en gebraai
1 koppie rosyne
1 koppie sonneblomsaad
1 bossie slaai uie fyn gesny (opsioneel)
1 blikkie pitmielies gedreineer
1 koppie kaasblokkies
Slaaisous:
½ koppie asyn
1 koppie conola olie
1 koppie suiker
1 teelepel sout
1 teelepel mostertpoeier
1 teelepel selderysaad (verkrygbaar by gesondheidswinkels) (opsioneel)
Meng al die slaaisous bestandele goed saam. Meng al die slaai bestandele, gooi die slaaisous oor en marineer in die yskas vir ‘n paar ure.

BROKKOLI en BLOMKOOL SLAAI

750 g brokkoli

250 g blomkool

1 groot ui

1 rooi soetrissie

Kook saam met sout vir 1 – 2 min

Sous

250 ml suiker

250 ml asyn

250 ml olie

Klits & gooi oor brokkoli en blomkool mengsel – vir 4 ure voor gebruik.

Neute is opsioneel. Hou baie lank in yskas. Heerlik by braai!

WARM BLOMKOOLSLAAI

1 blomkool, in blommetjies gebreek

4 snye ham

2 hardgekookte eiers, geskei

4 snye brood

Kook die blomkool vir 90 sekondes in kokende soutwater. Sny

die ham en die eierwitte in klein blokkies. Sny die brood in blokkies en braai

goudbruin in die olie. Rangskik die ham, blomkool, eierwitte en broodblokkies

in ‘n slaaibak. Rasper die eiergele bo-oor.Bedien die slaai warm met vleis.

KERRIEBLOMKOOL SLAAI

15 ml olie

1 medium ui, gekap

5 ml komynsaad

5 ml mosterdsaad

2 aartappels, geskil en in blokkies gesny

1 medium blomkool, in blommetjies gebreek

5 ml rissiepoeier

2 ml borrie

5 ml fyn koljander

5 ml fyn komyn

10 ml masala poeier

sap van 1 suurlemoen

Verhit die olie in’n groot pan of wok. Braai die uie en sade

oor medium hitte tot ligbruin en die saadjies begin kraak. Voeg die aartappel

by en braai vir 2 tot 3 minute. Voeg die blomkool by en braai vir 5 tot 6

minute. Roer die oorblywende bestanddele in. Bedek en kook liggies vir 10 tot

15 minute, tot die groente gekook is. Voeg bietjie water by as mengsel vasbrand.

Moenie roer nie, anders gaan die groente opbreek. Bedien warm

BLOMKOOLKAASTERT

(Lekker resepte vir die jongergeslag)
Kors:
4 kp rou, gerasperde aartappel
1 eier – geklits
½ teel sout
¼ kp gerasperde ui.
Vulsel:
1 Knoffelhuisie fyngedruk
1 kp gerasperde ui
3 eetl botter
1 teel tiemie
1 meduim blomkool in blommetjies gebreek
½ teel Basielkruid
½ t elk sout en varsgemaalde swartpeper
1 kp gerasperde cheddar kaas
2 eiers
¼ kp melk
Paprika

Metode:
Plaas aartappel in vergittes, sprinkel met sout, laat staan 10 min, druk soveel moontlik vloeistof uit en meng die res van die kors bestanddele daarby. Sit in oondvaste tertbak, druk onder en teen kante vas. Bak vir 30 min @ 200 Grade, vryf dan liggies met olie en bak tot dit begin verbruin. Haal uit die oond en hou eenkant. Verlaag hitte tot 190 Grade. Soteer die knoffel en ui in botter, voeg blomkool en kruie by en geur. Verlaag hitte, bedek en prut vir 10 min, verwyder van hitte. Plaas helfte van kaas in die kors, skep blomkoolmengsel bo-op, en eindig met kaas bo-op.
Kits eiers en melk saam, gooi oor kool, sprinkel met paprika. Bak vir 45min tot stewig.[6Porsies]”Rina Kleinhans”

BLOMKOOLKAASTERT
KORS:
4 koppies rou, gerasperde aartappel
1 eier geklits
½ teelepel sout
¼ koppie gerasperde ui

VULSEL:
1 Knoffelhuisie fyngedruk
1 koppie gerasperde ui
3 eetlepels botter
1 teelepel tiemie
1 medium blomkool in blommetjies gesny (+/- 700g)
½ teelepel basil
½ teelepel sout
½ teelepel varsgemaalde swartpeper
1koppie gerasperde cheddar kaas
2 eiers
¼ koppie melk
Paprika

Plaas aartappels in vergietes, sprinkel met sout, laat staan 10 minute, druk soveel moontlik vloeistof uit en meng die res van die kors bestandele daarby. Sit in oondvaste bak, druk onder en teen kante vas.
Bak vir 30 minute teen 200°C, verf dan liggies met olie en bak tot dit begin verbruin. Haal uit die oond en hou eenkant.
Verlaag hitte tot 190°C. Soteer die knoffel en ui in botter, voeg blomkool en kruie by en geur. Verlaag hitte, bedek en prut vir 10 minute, verwyder van hitte. Plaas helfte van kaas in die kors, skep blomkoolmengsel bo-op, en eindig met kaas bo-op. Klits eiers en melk saam, gooi oor kool, sprinkel met paprika. Bak vir 45 minute tot stewig.
Bron:Jeanette Gerber, Kook en Klets kombuis

Bread-Sticks Brood

Jun10

Bread Stick Brood-Bron onbekend

Bread-Sticks Brood

1 Klaar voorafbereide brooddeeg

Rol dun uit, sny in repe en rol repe in worsvorm

1 Pak streaky bacon

‘n Paar stukkies bacon in stukkies gekap

Pietersielie (vars of droog)

1 eier

Begin deur die deegwors vanaf die middel te rol na die buitekant. Druk elke keer die los punte stewig van. Soos wat jy die wors rol, sit repe spek tussen in.

Klits eier en smeer met kwassie die hele broodjie.Sprinkel die stukkies spek en pietersielie oor die broodjie.Jy kan kaas ook oorstrooi. Ek dink dit sal die broodjie baie lekker maak. Jy kan selfs as jy wil, stukkies peppadews snipper en oorgooi.Bak in oond – 180 C – vir ongeveer 30 minute of tot mooi goudbruin. Sny in skywe en bedien warm

Source: unknown

Baconrol

Jun10

Baconrol

Baconrol

1 blaardeeg – dun uitgerol

1 pak spek gesnipper

1 x 125 g fyn gekapte sampioene

1/2 green pepper (gekap)

3 tot 4 snye ham (repies gesny)

1 fyn gekapte ui

Gerasperde chedder en gouda of mozarella

1 wiel fetta kaas (gekrummel)

Braai alles tot gaar behalwe die kaas

Smeer oor blaardeeg

Dan strooi laag cheddar, laag gouda en laag mozarella (dun lagies) rol soos rolkoek en bak vir 45 minute by 180 grade tot gaar en goudbruin. Onthou om die snitte bo-in die deeg te sny. Sien foto. Bedien met mayo-mash en lekker mengelslaai.

Aartappel balletjies

Jun9

Hierdie resep werk baie lekker as jy kapokaartappels van die vorige aand oor het. Die resep noem ook dat jou aartappels ‘n stywe dik mengsel moet wees anders werk dit nie lekker nie, so wees versigtig om nie te veel melk en botter by jou aartappels te voeg nie.

Maak gewone mash (kapokaartappels) met bietjie botter en melk.

Gooi in, gebraaide stukkies spek en spuit uie.

Gooi in 1 eier, meng goed en laat koud word

Sny blokkies kaas, verkieslik cheddar of mozarella

Maak bolletjies, druk kaas in die middel in, en rol terug in bol vorm.

Rol in broodkrummels

Diepbraai in olie tot bruin en bros.

Strooi dadelik sout oor en bedien.

Heerlike ertjie sop

Jun3

Ertjiesop -Idees

Heerlike ertjie sop

Zandria Cloete
1kg gevriesde ertjies
5 aartapels
2 pakke spek
250ml room
Sout
Pepper

Kook ertjies tot sag sowel as aartapels wat gesny is(of gou sommer in die stomped). Braai spek en use in n pan tot lekker bruin. Maak die ertjie en aartapels mengsel fun tot n puree voel jou spek/uie,room,sout en pepper by en laat dit put vir so 10min. As dit te dim is voeg melk by.

Aartappel Muffin ideë

May27

Aartappel muffin ideë-bron onbekend

Aartappel Muffin ideë

Medium grootte aartappels, gewas (met skil aan) en in dun skyfies gesny

Sout en peper

Parmesan kaas of Ina Paarman se Garlic en Parmesan sprinkle (opsioneel)

Room

Gekapte spek (opsioneel)

Jou groot muffin panne

Botter jou muffinpanne met botter

Sit 2 skyfies aartappel onder in pan, strooi speserye oor, die spek, dan weer aartapples, speserye en spek.

Maak muffin pan vol tot amper bo. Gooi bietjie room oor en bak in voorafverhitte oond vir so 30/35 min by 180grade C – of tot aartappels sag en gaar is. Ek dink as jy bietjie kaas bo-oor strooi sal dit ook baie lekker wees.

Neem skerppunt mes en sny aartappel muffin los aan kante, dop uit en bedien. Ek dink mens kan die bedien met lekker suurroom.

Paptert Resepte

May22

Paptert – Bron onbekend

Fees paptert

(Annetjie Cilliers)
Bestanddele
3 koppies mieliemeel
6 koppies water
1½ teelepel sout
1 bottel biltong smeerkaas
250ml room
1 blikkie geroomde sampioene
250g ontbytspek
2 uie
gerasperde kaas

Metode
Stel oond op 180C, en spuit ‘n bakskottel. Kook mieliemeel in sout en water tot gaar.
Snipper en braai spek en uie. Meng gebraaide spek en uie, smeerkaas, room en geroomde sampioene. Skep in lae in bakskottel: Pap, dan spek mengsel. Herhaal lae.
Strooi gerasperde kaas oor en bak totdat die kaas gesmelt is. Bedien saam met braaivleis.

Paptert met ‘n twist

Anita Marsili Booyse
wat eet ons vanaand

Lekker groot pot krummelpap – groterige korrels wat lekker sal kan in balvorm kan kleef (gaar en half afgekoel)
2 koppies bruinbroodkrummels
driekwart koppie botter (gesmelt)
3 pakkies bladspek
1/2 koppie melk
6 eiers, geskei
een blik geroomde sampioene
een blik gesnipperde sampioene gedreineer
2 lekker vol koppies gerasperde Chedderkaas
170g blikkie ingedampte melk
350 ml suurroom
5ml sout

Voorverhit die oond tot 180C en smeer ‘n oondskottel.
Braai die spek bros in botter en krummel dit.
Hou ‘n bietjie van die spek vir garnering
Meng die krummelpap, brood krummels en sout, voeg die gesmelte botter by en meng goed
Voeg die spek by die krummelpapmengsel.
Klits die melk en eiergele saam en voeg dit en die sampioene en helfte van die kaas, voeg by die papmengsel (die deeg kan stewiger gemaak word met xtra krummelpap of verdun word met gebruik van melk.)
Rol nou lekker bolle van die papmengsel en plaas in oondskottel
Sprinkel die res van die kaas en spek bo-oor
Giet suurroom nou bo-oor papbolle gevolg deur en die ingedampte melk
Bak vir +- 45 min

Paptert met groente

Alma van Dyk Pretorius

Stywe pap
Kaas, gerasper
Groente (uie, sampioene, wortels, baby marrows, kool, ens), gestoom
Kruie, sout, peper

In ‘n oondbak, pak ‘n laag pap, dan die groente, geur dit, dan kaas. Herhaal die lae en bak in oond tot kaas gesmelt

Mieliepaptert

1 liter kookwater

3 ml sout

420 ml mieliemeel

Vulsel:

250 g spekvleis

150g (300ml) gekapte sampioene

25 ml olie

125 ml Cheddarkaas, gerasper

50 ml room

3 ml varsgemaalde swartpeper

knippie sout

50 ml olie

Gooi water en sout in kastrol en verhit tot kookpunt. Voeg mieliemeel by, roer en laat dit met die deksel op prut tot ‘n matige stywe pap verkry word. Skep pap in gesmeerde losboompan of vorm dit en laat dit koud word.

Vulsel:

Braai spekvleis tot bros, laat afkoel en verkrummel dit. Soteer die sampioene in die uitgebraaide vet. Voeg die olie by indien nodig. Sny die koue pap horisontaal in 2 of 4 ewe dik stukke. Smeer dieselfde pan of vorm weer met olie en plaas die eerste laag pap onderin. Strooi een derde van die spekvleis, sampioene en kaas oor. Sprinkel ‘n bietjie room, olie en geurmiddels oor. Plaas volgende paplaag bo-op en herhaal die lae totdat die vulsel opgebruik is. Hou bietjie kaas oor om bo-oor te strooi nadat die tert gebak is. Bak die tert 1 uur by 160ºC. Strooi res van kaas oor wanneer die tert uit die oond kom

Helena Kruger (Lekker resepte vir die jongergeslag)

HEERLIKE PAPTERT MET SAMPIOENE, SPEK EN KAAS
Die resep is genoeg vir 6 – 8 persone
Bestanddele vir die stywepap
4 koppies water
2 teelepels sout
2 eetlepels botter
2 ½ koppies mieliemeel

Metode:
Giet water in ‘n potjie, voeg sout en botter by en bring tot kookpunt
Giet mieliemeel by om ‘n hopie in die middel van die pot te vorm maar moenie roer nie.
Verminder hitte plaas deksel op potjie en laat pap 5 minute prut.
Roer liggies met ‘n vurk, plaas deksel terug en prut vir nie meer as nog ‘n uur nie.

Bestanddele
250 g spekvleis – fyngekap
300 g sampioene, gekap
½ koppie room
250 ml gerasperde Cheddarkaas
1 blik heelpitsuikermielies
varsgemaalde swartpeper
ekstra gerasperde kaas

Metode:
Maak stywepap en laat afkoel.
Braai spekvleis in eie vet tot bros in swaarboompan.
Voeg sampioene by en braai liggies.
Roer dan room, kaas, mielies en peper in.
Rangskik pap en sampioenvulsel in lae in oondvaste bak, met die vulsel bo-op.
Strooi ekstra kaas oor.
Bak so 30 minute teen 180 ˚C

PAPTERT
Deur: http://www.jouwereld.co.za/jl_paptert.htm

Vir die pap:
2l (8 koppies) water
400 g (2¾ koppies) mieliemeel
15 ml sout

Vir die sous:
125 g spekblokkies
25 ml olyfolie
½ groen soetrissie, in klein blokkies gesny
1 pakkie (250 g) sampioene, gehalveer en in skywe gesny
1 blik (400 g) tamatie- en uiemengsel
100 g (1 koppie) gerasperde Cheddarkaas
5 ml gedroogde basiliekruid – of 15 ml vars as beskikbaar
5 ml gedroogde of 15 ml vars pietersielie
sout en varsgemaalde swart peper, na smaak

Metode

Bring die water tot kookpunt. Voeg mieliemeel en sout by. Roer deeglik om klonte te voorkom. Prut ongeveer 30 minute tot gaar.
Braai die spek in ongeveer 15 ml olie tot bruin en bros. Voeg die soetrissie by en braai 5 minute. Jy kan nog olie bygooi soos dit nodig blyk.
Voeg dan die sampioene by en braai nog 5 minute, voeg dan die tamatie- en uiemengsel by. Jy kan ook ‘n ui saam met die soetrissie braai en ‘n blik gekapte tamaties gebruik. Geur met kruie, sout en peper. Bring tot kookpunt en kook ‘n paar minute saam.

Maak lagies van die pap en die sous in ‘n oondvaste bak wat groot genoeg is. Begin met ‘n lagie van die helfte van die pap. Dan die helfte van die sous. Weer pap en eindig met sous. Strooi die kaas oor.

Bak by 180 °C vir 25 – 30 minute.
Hierdie maak genoeg vir 8 mense

Recipe adapted from shonaskitchen.co.za Image:www.angeladay.co.za

MRS H.S. BALL’S CHUTNEY
Pap Tert ( Maize Meal Tart ) recipe with Mrs.H.S.Ball’s chutney.

750 ml 3 cups maize meal
1 litre 4 cups water
10 ml 2 tsps salt
30 ml 2 Tbps butter
30 ml 2 Tbsps Mrs.H.S.Ball’s Original
15 ml 1 Tbsps oil
2 packs Diced bacon
1 onion, chopped
1 green or red sweet pepper, finely chopped
250 g 1 pack mushrooms, chopped
1 can whole kernel corn
1 can tomato and onion mix
180 ml grated cheddar cheese
Method
Bring the water, salt and butter to the boil and add the maize meal, stirring continuously.
Bring to the boil, simmer for 25 minutes, stirring regularly.
Heat the oil in a pan and fry the bacon, onion and pepper until done.
Add the mushrooms and fry.
Stir in the corn.
Stir the bacon and vegetable mixture into the pap with Mrs.H.S.Ball’s and spoon into a greased oven dish.
Spoon the tomato and onion mix on top and sprinkle with cheese.
Bake for 30-40 minutes until heated through.
Then enjoy with the family.

Recipe adapted from shonaskitchen.co.za Image:www.angeladay.co.za

MARNA SE MAKLIKE PAPTERT

Meng al die bestanddele saam:
6 eiers,
twee blikkies sweetcorn,
1 blikkie heelpit mielies,
2 blikkies water (gebruik sweetcorn sn)
250 gram margarine,
1 kop suiker,
1 en half koppie mieliemeel,
2 teelepels bakpoeier,
half teelepel sout,
Gooi in gesmeerde oondbak
Bak vir n uur by 180C , geniet.

Braai, Braai bygeregte, braaivleis – KOM ONS BRAAI

May22

K O M O N S B R A A I !!!!!!

POTATOBAKE BUNS

Vat 3 tot 4 hamburger buns, sny in helfte oop – le plat in bak sodat gesnyde kante na bo le – maak aan: 1 blikkie room een pakkie potato of pasta bake (enige geur) meng goed – gooi bo-oor die buns, Rasper klomp kaas bo-oor en bak in die oond tot gaar en goudbruin – Jy kan sout en gemaalde swartpeper ook byvoeg en bietjie pietersielie en paprika

KERRIEPERSKES

1 groot blik perske skywe of halwes

2 uie in dun skywe gesny
30 ml olie
2 teelepels matige kerrie
125 ml asyn
125 ml suiker
2 eetlepels blatjangstroop van die perskes

Metode:
Braai die uie in die olie tot sag en deurskynend.
Voeg die ander bestandele behalwe die perskes by en laat die stroop effens dik kook.
Koel af en gooi oor perskes.!!!!!!!!

KAASGEREG MET BROOD

8 dik snye witbrood (smeer met botter)
3 eiers
sout, peper en mosterdpoeier
2 kop gerasperde kaas
3kop melk
(opsioneel – pakkie bacon en 1ui gebraai)
Pak 1 laag brood – gooi helfde van eier mengsel en spek en 1 kop kaas oor
pak weer laag en gooi laaste melk en laaste die kaas bo-oor
Bak in oond by 180 grade tot gaar en goudbruin.

KAAS PANBROOD

Skep 2 eetl botter in bak voeg by 1 tl knoffelsout – sit in oond dat dit smelt – sprinkel bietjie rooi peper bo-oor
Meng nou saam:
2 en half kop meel
4tl bakpoeier
half tl sout
2 kop gerasperde kaas
1 en driekwart kop melk
Meng alles goed
Skep nou lepelsvol bo-op die botter en rooipeper mengsel
Bak vir 1/20 min by 180grade
Gebruik verkieslik ‘n plat bak vir die gereg

MIELIETERT – MIELIETERT MET GROENTE
60 ml meel
60ml suiker
60ml botter gesmelt
15ml bakpoeier
4 eiers
2 blikkies room mielies
sout en gemaalde swart peper
Gemengde groente (gevriesde pakke country crop) – jou keuse hoeveel jy wil ingooi
1 Koppie kaas
1 Tamatie
Meng al die bestandele behalwe die groente, kaas en tamatie
Gooi gemengde groente (net so gevries) onder in bak (jy kan minder gebruik as jy wil, hang af hoe groot is jou bak
Gooi mieliemengsel bo-oor
Gooi gerasperde kaas bo-oor
Sny tamatie in skywe en rangskik bo-op
Gooi bietjie pietersielie en paprika oor, sny skyfies tamatie op, en bak in oond vir ongeveer 1 uur by 180 C
Jy kan die groente uitlaat – dan is dit net ‘n gewone mielietert

AARTAPPEL SOSATIES OP DIE KOLE . Jy kan basies enige iets inryg, van sampioene tot kersie tamaties , stukkies uie en baby marrows

AARTAPPEL SOSATIES OOR DIE KOLE

Kook baba aartappels tot 95% gaar. Draai om elke aartappeltjie ‘n repie spek. Ryg nou die aartappels saam met ‘n groen of rooi kersie en sampioene op ‘n sosatie stokkie. Ek het ‘n sousie gemaak van ‘n teelepel appelkooskonfyt, botter, garlic, droe pietersielie, sout en gemaalde swartpeper en die oorgesmeer terwyl dit op die kole gele het – Ons gebruik parykeer sommer bbq sous (Jimmy sous) ook wat ons oorsmeer en dit is baie lekker.

AARTAPPEL SOSATIES

Baie lekker bykos vir ‘n braai
24 klein baba aartappeltjies (kook tot gaar)
Draai nou om elke aartappeltjie is repie spek
Ryg in op sosatiestokkie –
Pak in platbak
Maak sous van:
250ml suurroom
grasuie gekap
140 gr agurkies – fyngekap
swart gemaalde peper
Gooi bo-oor en bak in oond tot spek gaar en lekker crispy is.

Botterskorsie, uie en knoffelbotter

BUTTERNUTSKYWE

Sny jou butternut in dik skywe – met skil aan. Smeer lekker homp botter op en garlic flakes, sout en gemaalde swartpeper – sny ‘n ui in skywe en sit die skyf ui bo-op die butternut. Maak toe met foelie en maak gaar op die kole of in die oond. As opdien, rasper bietjie knoffelbotter oor,stukkies krummel maaskaas, gekapte pietersielie of spruituie

MARROWTERT

Rencia Odendaal Pretorius
6 kop gerasperde marrow (rou)
6 eiers,geklits
1 kop meel
2 tl bakpoeier
1 kop suiker
2 tl vanielje
4 eetl botter
sout na smaak
Meng botter en suiker, voeg eiers by. Meng droe bestandele by en pampoen.
Meng alles en bak tot gaar vir plus minus 45 min na 1 uur op 180 grade.
Ek halveer die resep altyd en dit is genoeg vir 4 mense.

Hier het ek die Potato bake en aartappel broodjie in klein vierkantige muffin pannetjies gebak. Elke persoon het sy eie broodjie gehad

AARTAPPEL EN KAAS (POTATOBAKE) BROODJIE
Rencia Odendaal Pretorius
(Baie lekker by ‘n braai)
1 pakkie cheese en bacon potatobake (ek gebruik sommer enige ander geur wat kaas in het bv 3 cheeses ens)
Jy kan vir afwisseling ook so ‘n bietjie gebraaide spek byvoeg by die resep
300ml gerasperde kaas
75ml melk
300 gr aartappels – geskil en gerasper
450gr bruismeel
1 eier
Meng meel en potato bake
Voeg aartappels en kaas by en meng deur
Meng eier en melk en meng by bg mengsel
Knie net effe deur
Maak in bol vorm en sit in pannetjie
Smeer bietjie melk bo-oor
Strooi bietjie droe pietersielie en paprika oor (opsioneel – dit gee die broodjie net mooi kleur)
Bak vir 45/50 min by 180 grade C

Moenie dat die slaai julle afskrik nie – DIT IS VREESLIK LEKKER !!!!!

PICALILLI’S SLAAI

Rencia Odendaal Pretorius
1 Bottel Picalilli’s (die liggeel een)
1 blik kondensmelk
1 blikkie fruit cocktail (stroop goed af gedreineer)
Meng goed
Sny 2 piesangs in ringetjies en sprinkle suurlemoensap oor. Meng deur
Bewaar in yskas
Jy kan nog as jy wil ‘n ekstra blikkie perskes gesnipper byvoeg om die slaai meer te maak.

Kerrie noedelslaai en aartappelslaai

KERRIE NOEDELSLAAI

500 gr klein skulpie noedels (gaar maar nie pap gekook)

1 green/yellow/red pepper gekap

1 ui gekap

Meng:

1 kop tamatiesous

1/2 kop asyn

1 blikkie pynappel in stukkies gesny

1/2 kop olie

200ml suiker

25ml kerrie

1 wortel grof gerasper

sout en gemaalde swartpeper na smaak

Meng alles deur en hou in yskas.

AARTAPPELSLAAI

8 medium aartappels in die vel

5 ml sout

knippie mosterdpoeier

suurlemoensap en swart peper na smaak

½ koppie (125 ml) mayonnaise

½ koppie (125 ml) gewone lae-vet jogurt

1 eetlepel (15 ml) gekapte vars pietersielie

½ groen of rooi soetrissie, sade verwyder en gekap

½ ui, fyn gekap

1 tot 2 hardgekookte eiers, geskil en gekap (opsioneel)

Plaas aartappels en ½ teelepel sout in ‘n pot met water. Bring tot kookpunt en kook tot sag. Laat afkoel, skil en sny in blokkies.

Meng die mosterd, die res van die sout, suurlemoensap, peper, mayonnaise, jogurt en pietersielie.

Meng die sous in die aartappels in met soetrissie en ui.

Sprinkel met eier en bedien.

Ek sit altyd by my aartappelslaai ook ‘n paar stukke geblikte pynappel by en ook blokkies kaas.

RENCIA SE RYSSLAAI

Gaar rys (ongeveer 2/3 kop)

1 uie gekap

1 Blikkie gemengde groente (gedreineer)

1 Klein blikkie perskeskywe (gesny in blokkies)

Maak ‘n sousie van:

Mayonaise,bietjie melk, sout, peper, kerriepoeier, borrie en pietersielie en ‘n paar teelepels suiker – Ek kyk maar hoeveel en proe tot lekker smaak het. Mense se smaak verskil met die Kerrie, maar ek vat gewoonlik so 2/3 tl Kerrie – 1 tl borrie en die ander na smaak en hoeveelheid rys wat jy gebruik.

Meng alles saam – bewaar in yskas. Die resep is eers op sy lekkerste as dit oornag gestaan het.

SKILFEEKORS “PIZZA” OP DIE KOLE: (Kwaai braapaai)

2 rolle skilferdeeg – ontdooi en uitgerol

1 pak spinasie of vars bossie

Gaar hoender (geflok of in blokkies)

250gr spek – 1 ui, 1 rooi en 1 geel rissie gekap en gebraai tot gaar

1 pak sampioene in skywe gesny

Fetakaas

Cheddar kaas

Mozzarella kaas

Gouda kaas

Kies so 2 verskillende kase of 3 of al 4 jou keuse

Kies jou eie speserye soos lemonpepper, rosmary and olive of sout en peper ens.

Vat nou jou toeknyp roorster. Spuit spray en cook op of smeer met botter

Sit op onderste deel van die rooster die 1ste stuk skilferkors

Sit helfte van die rou spinasie op

Sit hoender op

Sit uie en spek mengsel op

Pak rou sampiene op

gooi speserye op

Sit nou verskillende kase op

Eindig af met ander helfte van pak spinasie

Plaas ander skilferkos bo-op – knyp toe aan die kante

Verf eier of melk bo-oor en onderkant van skilferkors

Knyp rooster toe.

Braai hoog op vuur tot gaar en goudbruin.

Draai gedurig om.

BRAAIVLEIS BROODJIE
1 pakkie (500g) bruismeel
500 ml karringmelk
1 koppie gerasperde kaas
1 t sout
1 pakkie dik wit of bruin bietjie sesamesaad (opsioneel)
uiesoppoeier
Meng meel, karringmelk, kaas, sout en soppoeier goed saam. Plaas beslag in broodpannetjie. Strooi sesamesaad oor. Bak vir ongeveer 1 uur tot gaar. Indien verkies kan ekstra gerasperde kaas 15 minute voor die brood uit die oond kom, bo oor gestrooi word. (Oond 180ºC.)

BIERBROOD IN ‘N BLIKKIE:

500 gr bruismeel

5 ml sout

10ml suiker

125ml gekapte pietersielie, kruie na jou smaak

1 bier (kamer temp)

geklitste eierwit

BLIKKIES – 4 X 300 ml elk, of ‘n paar klein tuna blikkies. Kondensmelk blikkies groot konftyt blikke , jou keuse

Meng droe bestandele, pietersielie of enige ander kruie wat jy wil ingooi

Gooi bier in en meng tot taai deeg –

Verdeel jou deeg in die hoeeelheid blikkies wat jy het

Smeer blikkies goed met botter of spray and cook

Smeer die eierwitte bo-op en bak in oond vir 30 min tot gaar, goudbruin en uitgerys

Vervang kruie en pietersielie met 125 ml kaas of 125ml gekerfde fyn biltong.

Jy kan regrig hier enige iets saam met die deeg inwerk.

Spar deeg werk net so lekker met die blikkies. Dit is ietsie anders by ‘n braai.

KORSENTINA AARTAPPELS

10 Medium Sized Potatoes
1 Packet Brown Onion Soup
800ml Water
50g Butter

Preheat oven to 180°C.

Slice potatoes, without slicing all the way through.
Place potatoes in an oven dish.
Mix water and brown onion soup, and pour over sliced potatoes.
Add a dollop of butter to each potato and bake 90 minutes.
Turn and spoon soup mixture over potatoes about every 30 minutes.

BROODDEEG RESEPTE:

Neem 1 brooddeeg. Knie effe deur

Neem jou swartboompotjie, smeer lekker dik met botter – die deksel ook.

Druk jou deeg in balvorm. Sit in gesmeerde pot

Snipper rou stukkies spek en bietjie uie bo-oor . Druk dit effe vas teen die brood . Gooi kaas bo-oor

Versier met bietjie pietersielie en rooipeper

Laat rys vir so ‘n halfuur

Bak met die deksel op die broodjie by 180 grade vir ongeveer 45 min

Gooi bietjie bruinsuiker onder in jou pot, so halwe koppie melk.room, sit bolletjies bo-op

Gooi nog halwe koppie suiker oor en melk/room. Bak en haal dadelik uit die pot en skep die karamel sous bo-oor die brood.

POTATOBAKE BROODJIE

Smeer jou swaarboompot goed met botter

Neem deeg en maak bolletjies. Rangskik in pot

Maak pakkie potatobake aan met 1 houertjie room en gooi oor brood bolletjies.

Sit kaas, spek ham, uie, ens op indien verkies

Laat rys die brood vir ongeveer ‘n halfuur

Bak by 180 C vir so 40/45 minute

Potato bake broodjie

Potato bake broodjie in jou BUNT pan gebak – rol die deeg net in ‘n worsvorm en sit in jou pan

Potato bake broodjie in broodpannetjie, olywe, peppadews en Ina Paarman se Olive and Rosmary speserye

ROOM BRAAI ROLWIELE

1 Pak deeg (sommer die klaargemaakte soort) wat jy in die winkel koop

Tamatiesous & Chutney
Gebraaide gesnipperde uie
Gebraaide speksnippers/ham
Gebraaide gesnipperde robot peppers (ons gooi sommer so bietjie van groen, geel & rooi in vir die kleur) selfs brokkoli
So bietjie pitmielies (nie die roomsoort nie)
Peppadews stukkies (vir so bietjie byt) – Optioneel
Gerasperde Chedder Kaas
Gesnipperde mushrooms
Ongeveer 500ml Vars room

Metode:
Rol die deeg ‘n bietjie uit
Smeer die area met Tamatiesous en Chutney
Strooi nou van die ander bestandele bo-oor (soos op ‘n pizza)
Rol die deeg op soos ‘n Swiss-rol en sny in sulke 1cm skywe en pak in ‘n dieperige vierkantige gesmeerde oondpan
Gooi nou van die room bo-oor die deeg mengsel – so ¾ van die 500 ml.
Bak in in voorverhitte oond van 180°C vir 45min – 1 uur of tot dit lekker deurgeprut en gaar is

Room braai rolwiele

Braai baba aartappels en uie tot sag, braai sampioene (net so heel) tot sag in bietjie botter. Gooi in bak, Gooi bietjie, botter knoffel, sout, peper en pietersielie in n beker, bring tot kookpunt in mikrogolf, gooi oor aartappels, sprinkel vars pietersielie en feta asook “mixed sprouts” oor

AARTAPPEL SKYWE

Kook jou aartappels met skil aan- gaar maar nie pap.

Sny in skywe, smeer bietjie botter op

Braai spek, uie en sampioene met bietjie knoffel, sout en peper. Sit bo-op die aartappel

Sit gerasperde kaas op en sit onder die grill van jou oond tot kaas gesmelt is.

potato slices

MAKLIKE GOEDKOOP AARTAPPEL DIS

Ek wil ook graag die maklike en goedkoop aartappel bygereg met julle deel. ‘N mens raak moeg vir die gewone aartapelgebak en die is net iets anders. Kook net jou aartappels tot gaar. Trek die skil af. Sny aartappels in blokkies. Gooi in ‘n beker ‘n lekker klont botter, so 2 tl knoffel, pietersielie, sout en peper. Sit die mengsel in die mikrogolf en maak goed warm. Dit moet kook. Gooi bo-oor die aartappels, roer deur en bedien.

GEEN BAK PAPTERT
1x Blik tamatie-en-uie mengsel
1x Groot ui
2x 250g sampioene
500g spek in stukkies gesny
3x koppies gerasperde kaas
10ml kook olie
Mieliemeel
Blatjang
Metode
Sit water vir die pap op die stoof en laat dit kook. Maak meng pap maar moet nie te veel mieliemeel ingooi nie want ons wil die pap nie te styf hê nie. Terwyl die pap prut gooi olie in ‘n pan en sny uie in klein blokkies en sit in olie. Braai uie tot amper deurskynend. Voeg spek by en braai tot gaar. Voeg blatjang by en braai vir nog so 5 minute. Voeg dan sampioene en tamatie-en- uie mengsel by. Roer aanhouded totdat sampioene lekker sag is. Wanner pap gaar is voeg by pap en meng deur. Voeg kaas by en meng goed deur. Prut op ‘n lae temparatuur totdat die kaas gesmelt het.

CHAKALAKAMIELIEPAP
4 koppies mieliemeel
1 pakkie chakalaka papmengsel
1 bossie spinasie, gewas en versnipper
1 ui in blokkies gesny
2 wortels in blokkies gesny
1 rooi soerissie in blokkies gesny
Opsioneel :- rissie, sampioene of waarvan jy ookal hou.

Vul kastrol met 2 liter water en voeg by papmengsel en 30 ml botter. Bring tot by kookpunt. Voeg meel by 1 liter koue water. Voeg mieliemeel-mengsel by kookwater-papmengsel. Sit plaat op lae hitte. Terwyl dit kook die res van die botter in pan en verbruin uie. Voeg wortels, soetrissie en spinasie by en braai tot spinasie verwelk. Voeg by pap en op LAE hitte en kook dit vir nog 15 minute of tot die groente sag is. Roer af en toe.
Geniet saam met boerewors en braaivleis

WILLIE SE PAPTERT

1 Kg mieliemeel
Sout na smaak
1 blikkie sweetcorn mielies
500ml room
500gr gerasperde chedder kaas (verdeel in 2)
500gr spek (gesnipper)
1 Pakkie vars sampioene (gekap)
2 uie (gekap)
1 Blikkie tamatie en uie smoor (gebruik die Mexican geur – dit gee ‘n lekker byt)
1 pakkie Knorr Sausage gravy poeier

Metode:
Kook die mieliepap soos ontbyt pap (medium slap)
Braai intussen die uie, sampioene en spek tot mooi bruin en voeg dan die tamatie en uie smoor by
Laat rustig prut tot deurgaar en gooi dan die sausage gravy poeier, sout peper en speserye na smaak by.
Wanneer die pap gaar is voeg die blikkie mielies by en die helfte van die kaas. Meng goed. Voeg nou die room by en roer die papmengsel deur.
Smeer ‘n terbak met bietjie botter
Skep nou ‘n dun lagie pap in die bak – ongeveer 1cm dik.
Skep die spek en uie/tamatie mengsel oor – pasop dat dit nie met die pap meng nie
Herhaal nou in lae tot alles klaar is en eindig af met die spek en uie/tamatie mengsel.
Strooi die ander helfte van die kaas oor en laat staan vir ‘n rukkie.
Bak paptert in oond vir 20 minute by 180 C (jy wil basies net alles weer stadig warm maak en die kaas smelt – alles is mos klaar gaar)

Die voordeel van die paptert is, dit kan hele ruk voor die tyd gemaak word en net voor julle eet kan dit in die oond gedruk word om net weer warm te word)

PAP FRIKKADELLE

Bestanddele Pap
Stywe Pap
‘n Blikkie Heelpit Mielies
30 g Margarien
Bestanddele Sous
2 Uie
500 g Tamaties
1 Pakkie Groentesop
Sout en Peper
Metode Pap
Voeg mielies en botter by pap en meng goed.
Vorm Frikkadelle en plaas in gesmeerde oondpan.
Metode Sous
Sny uie in skywe en kap tamaties grof. Braai uie in olie. Voeg tamaties by en kook vir 7 minute. Maak pakkie sop aan soos voorgeskryf. Voeg sop by en kook vir nog 7 minute. Gooi sous oor frikkadelle. Bak in matige oond vir 20 minute.
Jy kan ook ‘n blikkie chakalaka by die pap inroer.

KORINGSLAAI (Bedien warm of lou)

Kook jou koring tot sag en gaar

Braai so 1 groot ui, 250gram spek en 250g mushrooms tot sag

Meng by gaar koring in

Gooi by 1 blikkie tot 2 blikkies room – dit is afhangende van hoeveel koring jy gekook het. Dit is geneig om droog te wees as jy nie genoeg room byvoeg nie,

Sout en gemaalde swart peper

Kook deur en bedien

KORINGSLAAI MET KONDENSMELK

250ml koring (ongekook)
1 Groot soetrissie (rooi of geel) in klein blokkies gekap
410g geblikte perskeskywe, gedreineer en in blokkies gesny
62ml rosyne
sout na smaak met kookproses
Sous
50ml sonneblomolie
3ml borrie
6ml matige kerriepoeier
25ml blatjang
25ml suiker
25ml asyn
1 blik kondensmelk

1. Week die koring in genoeg water vir ten minste 2 ure
2.Gooi water af en kook in genoeg nuwe water met sout na smaak vir 10 minute in die mikrogolf
3.Om af te koel, spoel af onder koue lopende water (wees versigtig om dit nie in die drein te mors)
4. Sit in ‘n slaaibak (verkieslik met deksel) en gooi die soetrissie, perskes en rosyne by en meng goed deur.
5.Meng die sous bestanddele saam tot die suiker opgelos is
6.Gooi die slaaisous oor en meng deur
7. Laat dit ‘n rukkie staan vir die geure om in die koring in te trek

GROENTEGEREG BY ‘N BRAAIVLEIS
8 baby marrows grof gerasper,
1 groot ui fyn gesny,
250 gr spek gesnipper,
250 kaas gerasper,
1 koppie bruismeel,
halwe koppie olie,
5 eiers liggies geklits,
1 blikkie sweetcorn (creamstyle)
Sout en peper na smaak,
Meng als saam skep in gesmeerde vuurvaste bak
Rasper nog kaas oor en bak ± 45 tot n 1uur,
Die gereg vries ook goed

BILTONG PAP BOLLE
Gebruik styf gekookte gaar Mieliemeelpap, maak bolle en druk ‘n blokkie kaas in die midde in. Maak weer mooi toe en rol in fyn gekapte biltong.
Gooi 1 bakkie room oor en bak vir so 30 min in matige oond. (180 grade)
Baie lekker saam braaivleis.

PASTASLAAI
2 Koppies pasta gekook tot sag – gedreineer en afgekoel (ek het hier 1 koppie klein skulpie noedels en 1 kop macaroni gebruik)
Blokkies gouda kaas
Blokkies tamatie
Blokkies seldery
Blokkies komkommer
Handvol ertjies – sommer in die mikrogolf gegooi vir ‘n paar minute
Halwe blikkie “salad cut” aspersies
Stukkies rooi, roen en geel rissie
Halwe ui – fyn gekap
Halwe koppie cross en blackwell mayonnaise
Kwart koppie cross en blackwell hamburger mayonnaise
50ml bladjang
Growwe peper , sout, en pietersielie
Meng alles en bewaar in die yskas

Jy kan ook byvoeg, pynappel, gekookte eier, viennas in ringe, spek, gevlokte hoender, rosyne, baby marrows, pitmielies, stukkies perske

Kerrie noedelslaai

KERRIE NOEDELSLAAI

500 gr klein skulpie noedels (gaar maar nie pap gekook
1 groen, rooi en geel rissie gekap (vat so stukkie van elk)
1 ui gekap
1 blikkie pynappel stukke of klein blikkie perskes gesnipper (opsioneel)
2 grof gerasperde wortels (opsioneel)

Meng:
1 kop tamatiesous
1/2 kop asyn
1/2 kop olie
200ml suiker
25ml kerrie
Sout en gemaalde swartpeper na smaak
Meng alles deur en hou in yskas.
Laat staan verkieslik oornag in yskas – die geure ontwikkel baie lekker

MIELIE-SOUFFLE EN FETA
1 blik roommielies
1 blik pitmielies
250ml room
2 eiers
5ml bakpoeier
62,5ml (kwart koppie) mieliemeel
125ml (halwe koppie) cheddar kaas, gerasper
knypie sout
1 wiel Feta-kaas
Gooi alles behalwe die Feta-kaas bymekaar in ‘n mengbak en roer deur. Krummel die Feta-kaas bo-oor. Bak vir 45min op 180 grade.

MIELIEBROODJIE
1 blik kondensmelk
500g bruismeel
1 blik sweet corn
Meng als saam bak in oond 140 C vir 40 min of toets pen skoon uitkom.

MIELIE EN KAAS GEREG
250ml melk
250ml gerasperde kaas
25ml botter
sout en peper na smaak
250ml droë broodkrummels
1 Blikkie pitmielies
2 eiers geskei
Meng alles saam behalwe die eiers. Klop eierwitte en gele apart.
Voeg eers geel van eiers by, vou wit liggies in. Bak in gesmeerde
bak in matige oond vir ongeveer 30 minute

GEBAKTE SUIKERMIELIES

1 ekstra-groot eier
5ml mielieblom
250ml louwarm melk
5ml sout
5ml suiker
15ml botter
410g (1 blik ) roomsoort suikermielies

Voorverhit die oond tot 180C en bespuit ‘n mediumgrootte oondvaste bak met kleefwerende kossproei of smeer goed met margarien.
Klits die eier en voeg die mielieblom, melk, sout en suiker by.
Klits goed en meng die botter en suikermielies by.
Skep in die bak en bak sowat 40-50 minute lank of tot goudbruin.
Lewer 4 porsies.

SKAKELS NA AL DIE ANDER BRAAI BYGEREGTE

https://kreatiewekosidees.com/?s=mieliemeel

https://kreatiewekosidees.com/?s=brode

https://kreatiewekosidees.com/?s=braai+broodjies

https://kreatiewekosidees.com/?s=braai+geregte

https://kreatiewekosidees.com/?s=kersfees+slaaie

https://kreatiewekosidees.com/?s=braai+braaivleis+geregte

SIEN PAP EN PAPTERT RESEPTE BY:

https://kreatiewekosidees.wordpress.com/?s=PAPTERT

https://kreatiewekosidees.wordpress.com/?s=PAP

MOENIE VERGEET VAN LEKKER MIELIES OP DIE KOLE NIE. Kook mielies tot gaar, gooi op die braaier en smeer botter die heeltyd oor.

ROOSTERKOEKE – Brooddeeg, rol bolletjies, laat rys vir so half uur, op die kole tot gaar.

Ontbyt idees / Brunch idees

May21

‘N PAAR OULIKE IDEES:

1. Pizzadeeg met roereier en spek. Gebruik pizzabasis, sit roereier en spek bo-op met kaas en druk vir 15 min in oond by 200grade C

2. Gaar worsie met skilferkorsdeeg om – gebak in die oond tot goudbruin. Bedien met roereier en gebraaide tamaties en uie.

3. Gekleurde plaatkoekies (spesiaal vir die kinders) Maak plaatkoekie mengsel aan, deel in bakkies, gooi verskillende koekkleursels in. Bedien met heuning of stroop of maaskaas.

4. Maak skons beslag, rol baie dun uit, bak tot gaar. Sit roereier en spek op en bak in die oond tot kaas gesmelt is

5. Tortillas – braai spek en ham, eier en uie. Rol toe in tortilla en sny in skywe.

6. Broodrolletjie met gebraaide spek, groot sampioen wat gaar gemaak is in die oond, skyfie tamatie en ‘n sagte eier.

PLAATKOEKIES
250ml koekmeel
10ml bakpoeier
1ml sout
30ml suiker
1extra large eier
200ml melk
15ml gesmelte botter of margarien

1. Sif al die droe bestandele saam.
2. Klits eier en melk en gesmelte botter saam en voeg by droe bestandele.
Meng baie goed tot beslag mooi glad is.
Laat staan dan vir +/- 30min voor jy begin bak.

Sny dik skwye peppers of uie. Sit in pan met bietjie olie. Sit skyfie tamatie onder in.

Doen die volgende:

Gooi klein bietjie eierwit in, wag dat eierwit effe begin stol en gooi dan die hele eier in. Sit deksel op en stoom tot gaar.

Maak plaatkoekie beslag aan. Sit repie spek in pan, gooi plaatkoekie beslag oor en bak tot gaar.

Plaatkoekie ontbyt met tamatie, hardekookte eier, gebraaide spek, uie en kaas.

Bak plaatkoekies
Hardgekookte eiers
Skyfies tamaties
Braai bietjie gesnipperde spek, gekapte uie.
Kaas van jou keuse (gerasper)
Stapel jou ontbytkoekie
Begin met die plaatkoekie, snytjie tamatie, skyfies eier, en laastens die spek en uie en bietjie gerasperde kaas.
Plaas in oond sodat die kaas net bietjie smelt en koekie warm is.

–

–

SCRUMPTIOUS SANDWICH TREAT – (Enterprise)

Deur: Koskapperjolle 2

12 slices white bread
1 red or green pepper, deseeded and thinly sliced
20 ml oil
250 g Enterprise Garlic Polony, sliced and chopped *
12 eggs
500 ml milk
50 ml mayonnaise
175 g cheddar cheese, grated
30 ml fresh parsley, chopped

Preheat oven to 180ºC.
Grease a large flat square tart dish or oven pan.
Put 6 slices of bread side by side in the bottom of the tart dish.
Fry the green pepper in heated oil for 3 minutes.
Arrange equal amounts of red or green pepper and polony on the slices of bread.
Place the other 6 slices of bread on top as if you are making sandwiches..
Beat eggs, milk and mayonnaise together. Pour over the bread and leave for 1 hour or overnight.
Sprinkle with the cheese and the parsley.
Bake for 40 minutes until the egg mixture has set.
Use an egg lifter and place one sandwich on each plate. Serve whilst still hot. Garnish with a crisp fried bacon rasher and baby tomatoes, if preferred.

KAAS EN WORSIE MUFFINS:

1 groot eier

200 ml melk
250ml koekmeelblom

10 ml bakpoeier
2 ml mosterdpoeier

2-3 Weense worsies, in dun skyfies gesny
250ml gerasperde cheddarkaas

1. Breek eier in ‘n maatbeker, klits liggkies met ‘n vurk en vul met melk aan (tot 250 ml).
2. Sif die meel, bakpoeier en mosterdpoeier saam.
3. Voeg die melkmengsel by en meng tot meel aangeklam is, beslag behoort klonterig te wees.
4. Skep beslag in ‘n gesmeerde muffinpan sodat holtes twee derdes vol is.
5. Bak sowat 15 minute in ‘n voorverhitte oond teen 200C of tot goudbruin. Sit voor met botter.

Braai spek, uie, sampioene, rooi, geel en groen peppers tot sag. Maak gaatjie in die mengsel en gooi eier in. Sit deksel op en stoom tot eier gaar is

FRANSE OMELET
6 eiers
½ t sout
6 e melk of room
¼ t peper
2 e botter

1. Klits die eiers effens, net genoeg om die wit en geel te meng.
2. Voeg die melk of room, sout en peper by.
3. Maak die pan goed warm en smelt dan die botter daarin.
4. Gooi die eiermengsel daarin en laat dit oor stadige hitte gaar word.
5. Wanneer die mengsel begin kook, lig dit effens op aan die kante sodat die rou bo-op
ook met die warm pan in aanraking kan kom. Moet dit nie roer of breek nie.
6. Wanneer die omelet ŉ dik romerige voorkoms het, word dit toegevou, en enige van
die variasies vir omelette kan ook gebruik word.
7. Laat dit op ŉ warm bord afgly en dien dit onmiddellik op.

Vul omelet met roomspinasie, gerasperde kaas en stukkies ham/spek.

MAALVLEIS POFFERTJIES:

BESLAG:

KLITS SAAM: 250ml melk , 2 eiers , 125ml olie

VOEG BY BOGENOEMDE: 250ml koekmeel , 10 ml bakpoeier , 2ml sout , 2ml fondor.

METODE: Deeg is baie slap. Bespuit kolwyntjiepannetjies. Skep eers deeg onder in dan maalvleis en skep weer deeg bo – oor. Bak in oond 230’c) tot ligbruin..

30 DAE GESONDHEIDS MUFFIN

Bestanddele
4 eiers
175 ml olie
500 ml bruinsuiker
1 liter karringmelk
500 ml semels OF All Bran-vlokkies
250 g pitlose rosyne
750 ml meelblom
500 ml volkoringmeel
25 ml koeksoda
5 ml sout

Metode
Klop die eiers, olie, suiker en karringmelk baie deeglik saam met ‘n elektriese hand klitser of houtlepel. Voeg die semels en rosyntjies by en meng deur. Voeg die droë bestanddele by die mengsel. Bak onmiddellik of hou die rou beslag in ‘n lugdigte houer in die yskas tot benodig. Skep lepels vol in gesmeerde kolwyntjiepanne (maak die leë holtes vol water as net ‘n paar muffins gebak word). Bak 20 minute lank by 200C. Die gebakte muffins kan ‘n dag of twee in ‘n lugdigte blik gehou word.

ONTBYT HAMBURGER

Gebruik hamburgerbuns.

Sny in helfte – druk holte in die onderkant. Sit in warm pan met bietjie olie. Gooi eier in holte en bak tot amper gaar. Sit skyfie ham of gebraaide spek op, skyfie kaas en sit ander helfte van die bun op. Draai om en bak aan die anderkant.

ONFEILBARE SKONS

2 koppies meel

4 teelepels bakpoeier

sout

2 eier

1 koppie melk

½ koppie olie

Metode:

Meng die droë bestanddele. Klits die

eier, melk en kookolie saam en meng

met droë bestanddele. Bak in

kolwyntjie pannetjies vir ongeveer 8 na 10 min.

VIR KAASSKONS: Gooi handvol kaas in beslag, gooi gerasperde kaas bo-oor, bietjie pietersielie en paprika.

*
ROOM SKONS (uitrol/uitdruk)
Bestanddele
2 Koppies Meel
4 t Bakpoeier
Sout
1k Room
1 Eier
Metode
Sif droë bestanddele saam. Klits eier in room en meng alles saam tot sagte deeg. Rol uit en druk uit in ronde vorms. Plaas in pan. Bak teen 250º C tot goudbruin. Toets of gaar en geniet.

KAASSKONS

2 koppies meel
2 teelepels bakpoeier
1 teelepel suiker
1/2 teelepel sout
knippie rooipeper (opsioneel)
2 koppies gerasperde kaas
1 koppie volroommelk

Kan 1 eier geklits byvoeg. Die mengsel is redelik droog.

Verhit die oond tot 220 ° C. Plaas die bakplaat in die oond om warm te word.
Sif meel, bakpoeier, sout, suiker en rooipeper in ‘n bak. Meng kaas by. Maak ‘n holte in die middel van die meel..

Bestrooi jou werksoppervlakte met meel en sorg dat jou oond op hitte is.

Voeg die melk by, meng deur met ‘n mes. Keer uit op ‘n meelbestrooide oppervlak en vinnig vorm ‘n 3 cm dik reghoek. Sny in 8 stukke en sit op meelbestrooide, warm bakplaat. Bak vir 15-20 minute. Jy sal ruik as julle gereed is. Dit sal mooi opgepof en goudbruin wees.

Jy kan die resep ook in jou muffin pannetjies bak wat gespuit is met spray en cook.

Heerlik! As jy dit nie dadelik wil eet nie, die resep vries goed.

Wenke vir bak van skons

1 Verhit die oond vooraf- dit moet warm
2. Verhit die pan – sit dit in wanneer jy die oond aansit.
3. Voeg al die melk op een slag by – dit moet ‘n nat eerder as ‘n droë mengsel wees.
4. Meng dit vinnig deur met ‘n mes te sny , net genoeg om saam te bind. Moet dit nie oor meng.
5. Moenie te veel karring aan jou skon mengsel nie. Dws moenie te veel roer nie. Die oomblik as jy die melk ingemeng het, sny in stukke en kry in die oond asap.

Ag, en een laaste ding, gebruik ‘n sterk cheddar kaas vir ‘n werklik heerlike botterbroodjie saam met jou gunsteling konfyt en ekstra kaas.

French toast met stroop/heuning en botter

Klits 2 eiers, sout peper en bietjie melk.

Druk snytjie brood in eiermengsel en vlak panbraai in warm botter of olie tot goudbruin.

Soet -sout kombinasie FRENCH TOAST – BAIE LEKKER!

Maak gewone French toast, sit lekker bros gebraaide spek op, nog ‘n snytjie French toast bo-op en bedruip met Maple Syrup. As jy wil kan jy die French toast in mooi vormpies uitdruk met ‘n koekiedrukker en stapeltjies maak.

FRENCH TOAST ROLL-UPS: [Adapted from Pati’s Mexican Table]
8 roll-ups
French toast roll-ups will spice up your breakfast routine!
Ingredients
8 slices white sandwich bread (the soft, fluffy type)
peanut butter, jelly, cream cheese, dulce de leche, cajeta or nutella
2 eggs
3 tablespoons milk
1/3 cup granulated sugar
1 heaping teaspoon ground cinnamon
butter, for greasing the pan
maple syrup, for serving
Instructions
1.Trim the crust from the bread and flatten it out with a rolling pin.
2.Place about a teaspoon or 2 of your chosen filling an inch from one end of the bread spread out in a strip. Roll the bread up and repeat until they’re all filled.
3.In a shallow bowl whisk the eggs and milk until well combined.
4.In a separate bowl mix the sugar with the cinnamon.
5.In a skillet set over medium heat melt a tablespoon of butter.
6.Add the rolls to the egg turning to coat on all sides then place them in the pan seam side down. Cook in batches until golden brown, turning them to cook and brown on all sides. Add butter to the pan as needed.
7.Add the hot rolls from the pan to the cinnamon sugar and roll until completely covered in sugar.
8.Serve with maple syrup for dunking.

PANNEKOEK MET VULSEL EN SKONS
Ek het pannekoeke gebak, toe braai ek, uie sampioene, spek, stukkies kaasworsies. Net voor opdiening gooi ek eiers en melk en bakpoeier by die spek en worsie mengsel en maak roer eiers met dit alles. Die pannekoeke gevul, opgerol en kaas,spruituie en paprika oorgegooi. Het vir elkeen ‘n kaas skon gebak.

–

PANNEKOEK : 4k koekmeel, 4t bakpoeier, 4 eiers, 4k water, 1t sout. Meng alles goed, bedek en plaas in yskas tot volgende dag. Klits net voor bak, 1k olie en 60ml asyn in.Indien jy dit nie oornag wil laat staan nie, gooi al die bestandele in en bak dadelik.Hierdie beslag maak 16/17 groot pannekoeke – ek gebruik soplepel hoeveelheid beslag op ‘n slag en ek gebruik my

bauerpan.

–

SOFT SCONES
2 koppies meel
4 teelepels bakpoeier
sout
2 eier
1 koppie melk
½ koppie olie
Metode:
Meng die droë bestanddele. Klits die
eier, melk en kookolie saam en meng
met droë bestanddele. Bak in
kolwyntjie pannetjies vir ongeveer 8 na 10 min.
VIR KAASSKONS: Gooi handvol kaas in beslag, gooi gerasperde kaas bo-oor, bietjie pietersielie en paprika.

Neem gewone snytjies wit brood. Sit botter op. Ek doen dit parykeer met repies spek gebraai of sommer snytjie ham. Sit ham onder op die broodjie,bietjie mosterd oor of mayonaise , dan skyfies tamaties, dan roereiers, en laastens gerasperde kaas. Sit in die oond onder die Grill en grill tot deurwarm en die brood se kante mooi ligbruin is. Jy kan ook as jy van rou uie hou, skyfies uie net bo-kant die tamatie opsit.

30448_RecipeImage_620x413_waffle_blt_egg_4

–

WAFEL-HAMBURGER MET VULSEL

Bak wafels en pak met gebraaide spek, uie, sampioene, blaarslaai, lekker mosterdsousie en Sunny side up eier

WAFELS:

Meng saam:

2 kop meel

2tl bakpoeier

sout

Meng saam:

1tl koeksada (aangemaak in bietjie melk)

2kop karringmelk

2 eiers

90ml olie

Meng nou alles saam tot gladde mengsel

Laat staan vir 15 min en bak

KAAS WAFELS

180 g koekmeel

120 g mieliemeel

2 tl bakpoeier

½ tl sout

2 eiers (geskei)

225 ml melk

200 ml suurroom of yoghurt

2 el olyfolie

120 g gerasperde Cheddarkaas

2 eetl gesnipperde grasuie

1 Sif droë bestanddele saam.

2 Klits eiergeel, melk, suurroom en olyfolie saam.

3 Voeg droë bestanddele by.

4 Voeg styfgeklitste eierwit, kaas en grasuie by en vou in.

Vir ontbyt:

1. Rooster kersietamaties met olie, sout en peper vir 5 minute. Braai spek in

klein pannetjie, breek twee eiers daaroor, maak gaar en hou warm.

2. Bak kaaswafels en bedien met spek, eiers en tamaties

WAFELS VIR ONTBYT

By Kos vir kampeerders met idees vir kampering

Maak wafels vir ontbyt met die volgende:
Gebakte eier, spek en tamaties met ‘n romerige sampioenesous.
Gebraaide niertjies en lewer in suurroom met klein gebraaide tamaties en uie.
Maak ‘n toebroodjie met wafels gevul met gebraaide sampioene, uie en tamaties, met stukkie cheddarkaas.
Maak wafeltoebroodjie met avokadopeer, spek en slaaiblare.
Maak ‘n toebroodjie met wafels gevul met ham, kaas en tamatie.
Maak ‘n boerewors rol met wafel, gevul met gebraaide uie.

BUN BASKET

Neem hamburger rolletjie . Sny die boonste kop af. Hol die broodrolletjie uit. Bedien die brood saam met die bun basket.

Braai spek, sampioene, uie, groen, rooi en geel peppers tot sag. Skep in die rolletjie in. (jy kan enige iets gebruik, ham, viennas, kaasworsies gesnipper – jou keuse.

Gooi eier bo-op en bak in die oond by 180 C tot eier gaar is.

ZIPLOC OMELETTE

Ek weet baie mense gaan nou se : plastiek is sleg vir ‘n mens as dit verhit word, maar dit bly ‘n goeie idee en dit werk soos ‘n bom !!
Omelette in ‘n Ziploc bag:

Ingredients:

2 eggs
2 tablespoons grated cheese (any kind)
1 tablespoon diced sweet pepper (or hot)
1 tablespoon diced onion
1 tablespoondiced tomato (etc)
salt and pepper

Directions:

Mix all ingredients well, in a sandwich size Zip-Lock plastic bag and seal.

Drop bag(s) into a pot of boiling water.Boil for 13-15 minutes.Remove and enjoy.

(Don’t use more than 2 eggs in each bag or it won’t cook as evenly).

SNACKWICH SKONS
4 e.l olie
1 eier
3/4 kop. meel
2 t.l bakpoeier (kan bruismeel ook gebruik)
1 1/2 kop. gerasperde kaas

Meng alles saam een maak in toe snackwicher. Kan net so eet of oop sny en vul met slaai of iets vleiserig.

SNACKWICH OMELETTES:

Servings: 2 omelettes
Ingredients
Margarine
3 eggs, beaten
Salt and pepper to taste
Ham, chopped (about 3 tablespoons)
Shredded cheddar cheese, about 1/4 cup
Directions
Place a small amount of margarine in each of the sandwich maker wells. Preheat about 5 minutes. Pour half of the eggs evenly into the hot, buttered wells of the machine, top with the ham and cheese, pour remaining eggs on top. Close machine, cook for about 2 minutes or until the red light to turn green. Top with more cheese if desired.

VALENTYNS IDEES OM JOU GELIEFDE TE BEDERF

KANEEL GEBAKTE “FRENCH TOAST

LEKKER ONTBYT IDEE: Iets anders…

Deur: Recipe http://lovintheoven.com/2012/08/cinnamon-baked-french-toast.htmlBestanddele
• 1 brood / broodrolletjies / Franse brood (ou brood)
• 8 eiers
• 2 koppies melk
• 1/2 koppie room
• 3/4 koppies suiker
• 2 eetlepels vanilla
• 1/2 koppie meel
• 1/2 koppie bruinsuiker (die donker een)
• 1 teelepel kaneel
• 1/4 teelepel sout
• 1 25gr koue botter, in blokkies gesny
Metode:
1. Smeer ‘n 9 x 13 duim pan.
2. Skeur die brood in stukke en plaas dit in die gesmeerde pan.
3. Meng eiers, melk, room, suiker en vanielje. gooi die mengsel eweredig oor die brood. Bedek en verkoel oornag in yskas.
4. In ‘n ander bak, meng die meel, bruinsuiker, kaneel en sout. voeg die botter by en meng totdat die deeg amper lyk soos klein klippies. Stoor in ‘n plastieksak in die yskas.
5. Net voor jy wil balk
Verhit die oond tot 180 C
6. Neem jou pan met die deur nat brood en sprinkel krummelmengsel bo-op.
7. Bak vir 1 uur.
8. Sny in skywe . Bedien warm met stroop en botter, as jy wil.

Oop pot omelet

Oop pot omelet

5 eiers geklits, bietjie melk en bietjie bakpoeier

Spek en uie gebraai

Blokkies ham

Blokkies tamatie

Gerasperde kaas

Smeer swartboompotjie goed met botter en dan bietjie olie.Gooi eiers in en sit deksel op – oor lae hitte laat eiers gaar word en lekker pof. Eiers moet nog klam, effe nat wees as die volgende oorgegooi word. Gooi oor die spek, uie, ham, tamatie en laastens die kaas.Sout en peper. Sit deksel terug en laat op baie lae hitte alles smelt en warm word. Jy kan ook sampioene saam met die uie braai, en ook green, red en yellow pepper.

Ham and cheese omelet roll-Food.com

Ham and cheese omelet roll

Food.com

4 ounces (ongeveer 125gr) cream cheese, softened

3/4 cup milk

2 tablespoons all-purpose flour

1/4 teaspoon salt

12 eggs

2 tablespoons Dijon mustard

2-1/4 cups shredded cheddar cheese, divided

2 cups finely chopped fully cooked ham

1/2 cup thinly sliced green onions

Directions

Line the bottom and sides of a greased 15x10x1 baking pan with parchment paper; grease the paper and set aside.In a small mixing bowl, beat cream cheese and milk until smooth. Add flour and salt; mix until combined. In a large mixing bowl, beat the eggs until blended. Add cream cheese mixture; mix well. Pour into prepared pan.Bake at 375 degrees for 30-35 minutes or until eggs are puffed and set. Remove from the oven. Immediately spread with mustard and sprinkle with 1 cup cheese. Sprinkle with ham, onions and again 1 cup cheese.Roll up from a short side, peeling parchment paper away while rolling. Sprinkle top of roll with the remaining cheese; bake 3-4 minutes longer or until cheese is melted.

Egg Stuffed Potatoes- cheeseandchoco

Egg Stuffed Potatoes

By: http://cheeseandchoco.blogspot.com/2011/02/egg-stuffed-potatoes.html

2 Baked Potatoes

2 Eggs

Butter

Salt

Pepper

Various Filling Ideas:

cooked meats: crispy bacon, ham, sausage, leftover chicken/steak, tofu etc

veggies: chopped broccoli, spinach, roasted garlic, asparagus, onions, peppers, salsa

CHEESE!: cheddar, mozzarella, pepper jack, gouda, muenster, you name it!

1. Preheat oven to 350F. Slice just the top of your potatoes off to expose their fleshy goodness. Scoop out some of the flesh – you want plenty of room for your fillings, but you still want a good later of potato. Reserve the flesh for another use.

2. Sprinkle the inside of each potato with a little salt and pepper. Place some of your fillings into the hollow of your potatoes. How much you use will depend on how big your taters are. Just make sure to leave room for your egg.

3. Carefully crack a whole egg into each potato. Sprinkle with a little more salt and pepper to taste, and add a bit more cheese and fillings to the top.

4. Bake for about 20-25 minutes, or until the whites are set but the yolk is still runny. (Bake for a few minutes longer if you prefer a firmer yolk.)

Breakfast Puffins
Adapted: http://www.chef-in-training.com/2013/03/breakfast-puffins/

Breakfast Puffins
Adapted: http://www.chef-in-training.com/2013/03/breakfast-puffins/
This recipe is so simple and so delicious and will completely wow the guests you serve them too!
• 2 sheets Puff Pastry thawed
• 12 eggs beaten
• ¾ cup cooked and crumbled bacon more for garnish
• ¼ cup milk
• ¾ cup shredded cheddar cheese
• 9 slices cooked Bacon (fry to crispy)
• 9 slices ham
• SAUCE
• 150gr Velveeta cheese (any prossesed cheese)
• 40ml cup milk
INSTRUCTIONS
1. Cut each Puff Pastry sheet into 9 equal squares for a total of 18 squares and align on 2 cookie sheets.
2. Cook Puff Pastry squares at 200 C for about 12-15 minutes or until they are golden brown in color. Remove from cookie sheet and let cool for about 10 minutes.
3. In a large skillet, combine beaten eggs, cumbered bacon and milk. Cook scrambled eggs. For the last 30 seconds, sprinkle on shredded chedder cheese and let melt.
4. As best as you can, divide eggs into 9 equal portions placing 1/9 of scrambled eggs onto the flat side of one Puff Pastry square. Continue topping each of the 9 egg covered squares with a slice of ham (fold as needed) and 1 slice of bacon broken into halves. Place the flat side of a second Puff Pastry on top of each puffin.
5. To make cheese sauce, combine Velveeta and milk in a small microwave size bowl and heat in 20 second intervals, stirring at each interval until melted smoothly together.
6. Top each puffin with some drizzled cheese sauce and some additional crumbled bacon.
7. Serve

MRS H.S. BALL’S CHUTNEY

ROEREIERS
MRS H.S. BALL’S CHUTNEY

Superb scrambled eggs with Mrs.H.S.Ball’s chutney.
You may think you know how to make scrambled eggs, but how’s your technique? Try this expert three-step method to make perfect scrambled eggs on toast for four.

Step 1:Place 8 eggs and 80ml (1/3 cup) milk in a bowl. (Don’t add any more milk, as cooked egg only holds a certain amount of liquid.) Use a fork to whisk until the mixture is just combined with no streaks of white. If the mixture is streaky, the cooked eggs will be streaky, too.
Step 2:Heat 3 tsp butter in a medium heavy-based frying pan over medium heat. Use the largest hot plate or gas burner to ensure even cooking. When the butter foams, swirl the pan to coat the base.
Step 3:Add egg mixture and cook, without stirring, for 30 seconds. Use flat-edged wooden spoon to push the mixture, scraping the bottom of the pan, from one side of the pan to the other. Repeat every 10 seconds, pushing the mixture to lift and fold the egg (stirring breaks it into small lumps). Cook for 2 minutes or until three-quarters of the mixture is cooked and one-quarter is still liquid. Remove from heat and gently fold the eggs twice.
The residual heat will finish the cooking.
Serve immediately on buttered toast with lots of Mrs.H.S.Ball’s chutney.

PLAATKOEKIES SUIGSTOKKIES

Maak plaatkoekie resep aan:. Druk suigstokkie in en bak tot gaar. Bedien in staande glashouer.

Food art pancake pops idea for ur kids

Hoenderlewer Respete

May20

Hoenderlewer in spek – mamma africa

Hoenderlewer met spekvleis

Maak die lewer skoon, strooi sout en peper oor en rol elke stuk in `n repie
spekvleis. Bind dit vas of steek dit met `n klein houtpennetjie vas.

Verhit `n braaipan en sit die rolletjies daarin. Laat dit braai tot die
spekvleis bros is;

Plaas dit op `n rooster wat in `n pan staan en bak dit in `n warm oond by 250 C
(425 F) tot die spekvleis bros en gaar is. Draai die rolletjies net een keer om
terwyl hulle bak.

Hoender lewer met byt

Annetjie Cillierst

Bestanddele
500g hoenderlewertjies
90ml botter
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
1 ui, gekap
2 knoffelhuisies, gekneus
1 stuk ± 1cm gemmer, fyn gekap
12,5ml kerriepoeier of garam masala
5 ml borrie
1 brandrissie, ontpit en fyngekap
410g ( 1blik) tamaties, gekap
200g bevrore of vars jong ertjies
vars koljanderblare gesnipper

Metode
Soteer skoongemaakte hoender lewers in botter in ‘n braaipan. Dit moet nog pienk binne wees, maar verseël aan die buitekant. Geur met sout en varsgemaalde swartpeper en skep uit. Hou eenkant. Braai ui tot sag in pan in vet oor lae hitte. Voeg knoffel, gemmer, borrie, kerriepoeier en brandrissie by. Roer en laat 1-2 minute stadig prut. Voeg tamaties by en bring tot kookpunt. Laat ongeveer 10 minute lank prut. Voeg ertjies net voor opdiening by en geur met sout en varsgemaalde swartpeper.
Indien verkies voeg ‘n bietjie suiker by. Sodra sous begin prut, voeg hoender lewers en bietjie koljanderblare by. Laat prut tot deur warm. Sit voor en garneer met die res van die koljanderblare.

Peri-Peri Hoendelewers

500 g hoenderlewers
200 g uie
1 ryp tamatie, geskil
75 ml kookolie ( 6 E )
5 ml gedroogde pietersielie ( 1 t )
Sout na smaak
Gemaalde swartpeper na smaak
Knoffel, vlokkies of vars
5 ml kerriepoeier na smaak ( 1 t )
3 ml peri-peripoeier ( 1/ 2 t )

METODE

Sny uie en tamatie fyn.
Braai uie liggies in olie.
Voeg hoenderlewers en tamatie by.
Sny hoenderlewers sodra gaar – in kwarte.
Voeg speserye by en laat prut vir ongeveer 15 minute

Hoender lewer in roomsous
30 ml olyfolie
30 g (30 ml) botter
2 rooi-uie, in ringe gesny
500 g hoenderlewers
250 ml soetwyn
250 ml room
50 g parmesaankaas, gerasper
hand vol pietersielie, gekap
paar grasuie (chives) gekap
sout en varsgemaalde swartpeper
Verhit olyfolie en botter in ’n pan.
Braai uie tot gekaramelliseerd.
Voeg hoenderlewers by en braai lekker bruin.
Voeg soetwyn by en laat wegkook.
Voeg room, parmesaankaas, pietersielie en grasuie by.
Geur met sout en peper.
Bedien saam met rys of pasta.
Bron Sarie Kos Tydskrif April 2013.

Rens se lewertjies

Romerige hoenderlewertjies (Rens)

Die is genoeg vir 2 na 3 porsies5ml borrie
5ml kerriepoeier (ek het indiese masala gebruik)
5ml paprika en rooi peper gemeng
1/2 tl knoffelvlokkies
250g hoenderlewers (skoongemaak)
sout en vars gemaalde swartpeper
1 ui (in ringe gesny)
100g sampioene (in kwarte gesny)
1 groen/geel/rooi soetrissie (in blokkies)
1 tamatie, geskil en in blokkies gesny
60ml wit wyn
250ml room (hier het ek helfte room en helfte melk geneem)
4/5 repies spek (gesnipper)

Plaas hoenderlewertjies in pan. Strooi die borrie, kerrie, rooipeper, paprika, sout en peper en knoffelvlokkies oor. Roer dit deur en laat staan vir ‘n rukkie.
Sny intussen jou ander bestandele in blokkies
Gooi nou bietjie olie by die lewertjies en braai die hoenderlewertjies vir omtrent 2 na 3 minute
Dit moet nog effe pienk wees in die middel. Haal uit pan en los eenkant.
Braai die uie, sampioene, peppers en spek tot sag. Gooi dan die tamatie in en braai tot tamatie sag is.
Gooi die wyn in, en roerbraai vinnig – die wyn verdwyn omtrent onmiddelik. voeg nou die room en melk by en kook tot die room afgekook en dik is.
Voeg die lewertjies weer by – roerbraai tot alles warm is en bedien onmiddelik. Voeg nog sout en peper by na smaak.

Ek het mayomash gemaak –
Kook 4 aartappels en halwe ui gekap tot sag. Mash.
Gooi in 1 desertlepel botter, 1 eetl mayonaise, 1 tl bakpoeier, sout en peper en meng deur. (voeg melk by indien nodig)

Wenk: Jy kan bietjie tobasco bygooi of chilli sous om dit nog ‘n effense skop te gee. Voeg die by as jy die lewertjies braai
Jy kan die lewertjies aanpas na 500gr en al die ander bestandele dieselfde los. Gooi net bietjie meer melk en room by.

PERI PERI HOENDERLEWERTJIES en stywe pap

1 Bakkie 500gr hoenderlewerjies
1 groot ui gekap
Paar stukkies green peppers in blokkies (so 1/4 pepper)
2 tamaties geskil en in blokkies gesny
6 na 8 repies spek
100 ml bladjang
Peri peri sous (ek het omtrent 1 desert lepel ingegooi – maar hier moet jy maar self besluit hoe “HOT” jy dit wil he (ek gebruik Nando’s se hot peri peri sous)
Sout en peper na smaak

Braai die uie, spek en greenpeppers – gooi die hoenderlewerjies in en roerbraai vir n rukkie tot ligpienk in die middel
Gooi die tamaties, bladjang, peri peri, sout en peper en water in
Laat prut tot gaar en dik.
Voeg nog water by as te dik is, of verdik met bietjie bisto of meel as te waterig is

Wenk: Bedien ook met kapokaartappels, gegeurde rys, wit tastic of basmati rys

PAP: https://kreatiewekosidees.com/?s=kom+ons+maak+pap

Nie jou “alledaagse” slaai nie

May17

Waatlemoen en Feta slaai-meatsrootsandleaves

Waatlemoen en feta slaai

Sny waatlemoen in blokkies

blokkies feta (ek gebruik die met swart peper)

1 klein rooi ui fyngesny

slaaisous met 20ml olyfolie en 10ml suurlemoensap, bietjie sout en peper

vars mentblare geskeur

1. Pak waatlemoen, fetakaas, gooi slaaisous oor en strooi mentblare oor

Lekker saam met braaivleis, vark en hoender

Mango Slaai

Judie du Plooy

Sny mango in stukke. Pak in bak. Klop room styf, smeer leke dik oor mangos. Strooi bruinsuiker oor. Verkoel. Heerlik saam kersvleise.

Suikermielie slaai – bron onbekend

Suikermielie slaai

410g (1 blik) geroomde suikermielies 1/2 pynappel, in blokkies gesny

4 piesangs, in skywe gesny 1 ui, gekap

25ml mayonnaise

Meng alles goed saam.

Picalilli Slaai
Rencia Odendaal Pretorius

1 Bottel Picalilli’s (die liggeel een)
1 blik kondensmelk
1 blikkie fruit cocktail (stroop goed af gedreineer)
Meng goed
Sny 2 piesangs in ringetjies en sprinkle suurlemoensap oor. Meng deur
Bewaar in yskas
Jy kan nog as jy wil ‘n ekstra blikkie perskes gesnipper byvoeg om die slaai meer te maak.

Droe Vrugte Slaai – capepointpress

Droë Vrugte Slaai

Bron:Kook En Klets wrote:

Bestanddele

Slaai 250g gemengde droe vrugte (saggekook) 6 piesangs in skywe gesny

Bestanddele Sous 1 blik kondensmelk kwart koppie olie halwe koppie asyn halwe teelepel sout 2 teelepels mosterdpoeier

Marlene se “brag-slaai”

1 blikkie litchi’s (sap afgegooi)

1 blikkie appelkooshelftes (sap afgegooi)

1 klein bakkie appelkoos jogurt

Piesangs – sny soveel piesangs in soos wat jy benodig

* meng alles saam.

* baie lekker koel slaai saam met braaivleis, geroosterde vleis en koue vleis

Kopper Pennie Slaai

Koper Pennie Wortel Slaai

Linda Van Heerden
(Ouma Ies Lombard )

Bestanddele Slaai
1 kg Wortels
3 Uie
3 Groen Rissies

Bestanddele Sous
250 ml Water
1 Pakkie tamatie roomsop
200 ml Asyn
250 ml Suiker
125 ml Olie
10 ml Worcestor Sous
7 ml Mosterd

Metode Slaai
Sny Wortels in ringe.
Kook wortels 15 minute (Nie te sag nie).
Sny uie in ringe en kook.
Sny groen rissies in blokkies.
Pak wortels, uie en groen rissies in lae in bak.

Metode Sous
Meng al die bestanddele vir die sous saam.
Kook 3 minute saam.
Gooi warm sous oor die wortels.
Laat staan in yskas vir ten minste een dag.

Turskvy

Turksvyslaai

Rina Kleinhans

Carin Ras Wilson

* Hierdie resep het n prys gekry vir bykos op n potjiekos kompetisie.

10 turksvye

250 ml jogurt

100 ml room

5 eetlepels soet blatjang

2 ml sout

2 ml wit peper

2 t gekapte kappertjiesaad (Chives), vars indien moontlik

1 t vars dill òf droe, maar gebruik dan minder

gekapte pietersielie vir garnering

Skil turksvye en kap rofweg.

Vermeng jogurt, blatjang, room met kruie en geursel.

Gooi oor die turksvye.

Strooi bietjie pietersielie oor.

Bedien yskoud.

Metode

Eerste laag: 250g gemengde droe vrugte (saggekook). Tweede laag: 6 piesangs in skywe gesny

Klits baie goed en gooi oor vrugte. Bedien koud. Heerlik!

Marshmallow Slaai – Onbekend

Marshmallow Slaai

200 g Marshmallows.in4 gesny.( ek koop kleintjies)

250 ml room.

1 groen appel.spoel af. Sny in blokies.met skil.

1 blik fyn pynappel.

1 lt fruit yoghurt.

Meng als . maar net 1/2 van die room.maak toe.sit in yskas . Net voor op skep meng die res van room in

Want dit word baie styf

Marshmallow Slaai

1 kop suurroom

1 blikkie perskes – gesnipper en gedreineer

1 blikkie pynappel – gesny en gedreineer

1 kop mini marshmallows

1 kop klapper

1 kop cherries (gehalveer) opsioneel

Meng alles en sit in yskas vir tenminste 3 ure

Gebakte Komkommer slaai – Bron Onbekend

Gebakte Komkommer slaai

Linda Julyan

Sny komkommer en sit in melk en eier en dan in meel met spice. braai altwee kante bruin in olie skep uit dan braai jy uie bruin en bacon bruin meng met komkommer. gooi klein tamaties by en rou mashrooms maak n sousie van maionaise en bietjie kondensmelk en aromat en peper.Gooi oor slaai en meng deur (liggies) sit in yskas om af te koel. Bedien koud!

Arguikie Slaai

Rina Nel

Hoeveelheid jou keuse. Agurkies in stukkies gesny weenseworsies opgesny en kaas in blokkies gesny. Gooi mayonaise oor en meng deeglik deur en verkoel in yskas

Blaarslaai/ertjie en spek sop

May14

CHRISTINE SE BLAARSLAAI SOP ~ RSG
Bestanddele
500 ml room
3 liter melk
750 ml kookwater
1½ ui
1 eetlepel olyfolie
2 pakkies repies spek
3 groot aartappels – grof gerasper
1½ kop blaarslaai
2 pakkies hoender roomsop
Hoenderaftreksel – aangemaak met water

Metode
Kook melk en water saam. Gooi aartappels by en kook tot sag. Braai uie apart in olyfolie. Braai repies spek in dieselfde olie. Gooi uie en spek in melk en kook. Gooi ook blaarslaai by. Voeg hoenderaftreksel by en laastens die room. Kook vir sowat 1 uur.

Pea, Lettuce, and Bacon Soup/ERTJIE, BLAARSLAAI EN SPEK SOP
INGREDIENTS:
• 2 tablespoons olive oil
• 2 onions, finely chopped
• 200 grams bacon strips, chopped
• 900 grams baby peas, defrosted
• 6 cups chicken stock
• 1 kilogram iceberg lettuce, finely shredded
DIRECTIONS:

1. Heat the oil in a large saucepan over medium heat. Add onions and bacon and cook for 2 – 3 minutes or until soft, but not browned [picture 1].
2. Add the peas, stock, and half the lettuce to the saucepan, then simmer for 5 minutes. Season with salt and pepper [picture 2, 3, 4].
3. Turn off the heat and allow the soup to cool slightly, then blend in batches until smooth (i used a stick blender) [picture 5].
4. Return to the saucepan with the remaining lettuce and stir over medium-low heat until warmed through [picture 6].
By: anjelikuh

Koringslaai Resepte

May14

Koringslaai – perdfris

Gesondheidskoringslaai

Perdfris

Bestanddele
3 koppies koring (gekook)
1½ koppie gekapte vars of ingemaakte geelperskes
1½ koppie gekapte vars pynappel
1 koppie fyn gekapte seldery
½ koppie fyn gekapte groenrissie
¼ koppie fyn gekapte ui
3 eetlepels gekapte pietersielie
½ koppie rosyne
½ koppie sonneblomsaad

Metode
Meng alles saam.

Bestanddele Sous
½ koppie sonneblomolie
2 eetlepels suurlemoensap
1 teelepel kerriepoeier + ½ teelepel borrie
1 eetlepel heuning
1teelepel sojasous of Worcestersous

Metode
Meng al die bestanddele en gooi oor slaai.

Ali se Koringslaai

Kook jou koring tot sag en gaar

Braai so 1 groot ui, 250gram spek en 250g mushrooms tot sag

Meng by gaar koring in

Gooi by 1 blikkie tot 2 blikkies room – dit is afhangende van hoeveel koring jy gekook het. Dit is geneig om droog te wees as jy nie genoeg room byvoeg nie,

Sout en gemaalde swart peper

Kook deur en bedien warm

Koringslaai met kondensmelk
Jean-Marie Steenberg

Bestanddele
250ml koring (ongekook)
1 Groot soetrissie (rooi of geel) in klein blokkies gekap
410g geblikte perskeskywe, gedreineer en in blokkies gesny
62ml rosyne
sout na smaak met kookproses

Sous
50ml sonneblomolie
3ml borrie
6ml matige kerriepoeier
25ml blatjang
25ml suiker
25ml asyn
1 blik kondensmelk

Só maak jy
1. Week die koring in genoeg water vir ten minste 2 ure
2.Gooi water af en kook in genoeg nuwe water met sout na smaak vir 10 minute in die mikrogolf
3.Om af te koel, spoel af onder koue lopende water (wees versigtig om dit nie in die drein te mors)
4. Sit in ‘n slaaibak (verkieslik met deksel) en gooi die soetrissie, perskes en rosyne by en meng goed deur.
5.Meng die sous bestanddele saam tot die suiker opgelos is
6.Gooi die slaaisous oor en meng deur
7. Laat dit ‘n rukkie staan vir die geure om in die koring in te trek

Wenke
*Verpak dit in kleiner bakke met deksels, dit sal vir ‘n paar dae in die yskas hou.

Beeslvleis Pastei

May13

Beesvleis Pastei

Beesvleis Pastei

Ella Brandt
PASTEIDEEG: [ek gebruik al jare hierdie een, dit werk en is ook nie so duur nie, maak pasteitjies en worsrolletjies met hom.]
2 K meelblom
2 t bakpoeier
knippie sout
125 g Holsum-vet
1 eier, geklits
melk soos benodig

Verhit die vet of olie in ‘n groot pan.
Voeg die gekapte ui by en braai tot sag en deurskynend.
Meng die gemaalde bees- en varkvleis, gaar wortelstukkies, pietersielie en geurmiddels en voeg by.
Roer oor matige hitte tot die vleis nie meer rooi is nie.
Moenie te lank kook nie, want jy gaan dit weer in oond bak.
Sif meelblom oor die vleismengsel en roer tot goed gemeng met die vleis en pansappe.
Verwyder van die stoof en laat tot kamertemperatuur afkoel.
OM DEEG TE MAAK:
Sif die meelblom met die bakpoeier en sout.
Vryf die vet in die meel.
Voeg geklitste eier by met genoeg melk om ‘n deeg te vorm wat maklik sal uitrol.
Rol baie dun uit en sny in sirkels.
Skep die vleisvulsel op een helfte van elke deegsirkel.
Maak die rante klam, vou oor en druk vas.
Druk ‘n riffelpatroon met ‘n vurk om die rante.
Bak in ‘n voorverhitte oond by 180 grade C tot goudkleurig en gaar.

Ina Bosch se Winter pastei ~ RSG

Bestanddele
2 uie gekap
500g beesvleisblokkies
1 x 410g blikkie sampioene, gedreineer
2 koppies beesvleisaftreksel
1 teelepel Ina Paarman green onion spice
1 teelepel pietersielie
1 eetlepel Bisto
1 blik kerrie gemengde groente
1 gelyk teelepel borrie
1 teelepel medium kerrie poeier
1 eetlepel bruin uie soppoeier

Bestanddele Mielie kors
1 koppie bruismeel
1 teelepel mosterdpoeier
2 teelepels vars pietersielie
4 eetlepels botter
420g geroomde suikermielies
4 eetlepels melk
1 eier

Metode
Stel oond op 180 grade Celsius. Verhit olie en soteer uie tot sag en voeg vleisblokkies by en braai tot bruin. Voeg aftreksel, pietersielie, sout en swart peper, kerrie, soppoeier, groente en res van bestanddele by. Roer en voeg water by indien te droog
Plaas deksel op en prut totdat vleis sag is. Maak kors aan – dis ‘n slap deeg Skep vleis in bak en skep deeg bo-oor en bak totdat ligbruin en pofferig

Drievleis Pastei

1kg beesfilet, in blokkies gesny 250ml koekmeelblom
250g bladspekvleis, in blokkies gesny sout en peper na smaak
5-6 skaapniertjies, vlies en pypies verwyder 1 ui, gekap
250g knopie sampioene, in skyfies gesny botter
1-2 rolle bevrore skilferkors ontdooi geklitste eiergeel
Voorverhit die oond tot 200C. Meng die filet, niertjies en spekvleis saam. Geur liggies met sout en swartpeper en rol in koekmeelblom. Soteer die ui en sampioene in genoeg botter totdat die ui sag is. Skep uit en braai die vleismengsel in nog botter tot die vleis gaar is. Meng met die uiemengsel.
Rol die skilferkors dunner uit en voer ‘n groterige oondbak of 2 kleineres, daarmee uit. Skep die vulsel in. Verf die borand van die bak met water en bedek die vulsel ook met deeg. Druk die kante vas met ‘n vurk. Verf die kors met geklitste eiergeel en bak sowat 25-30 minute lank of tot die kors goudbruin is.

Wenk: Jy kan die niertjies uitlos en meer beesblokkies invoeg as jy nie van iertjies hou nie

Gebakte Kool

May13

Gebakte Kool

GEBAKTE KOOL

1 middelslag kopkool,
250 ml gerasperde Cheddar kaas,
250ml sagte witbroodkrummels,
4 repe ontbytspek gesnipper,
4 eiers geklits,
125 ml melk
sout en peper na smaak!

Kerf kopkool fyn en kook in sout water net tot sag.
Voorverhit die oond tot 180 grade. Smeer n vlak oondvaste bak met n volume van 2 L.
Meng die kool met die kaas, broodkrummels, spek, eiers en melk.
Geur die mengsel met sout en peper,
Skep in die bak en bak dit n uur of tot die eiermelk gestol het!

Gebakte Kool

1 liter fyngekerfde kool 150ml room
5ml suiker 1ml sout
1ml paprika 50ml gedroogde broodkrummels
150ml gerasperde Cheddarkaas 250gr gesnipperde spek
Skep die gekerfde kool in ‘n bakskottel. Meng die spek, room, suiker, sout en paprika goed en gooi die dit oor die kool. Strooi die broodkrummels oor en bak met die deksel op vir 30 minute. Verwyder uit die oond, strooi die kaas oor en bak vir ‘n verdere 10 minute Bedien warm.

Gebakte Kool

Elsa Swanepoel

1 middelslag kopkool, 250 ml gerasperde Cheddar kaas, 250ml sagte witbroodkrummels, 4 repe ontbytspek gesnipper, 4 eiers geklits, 125 ml melk sout en peper na smaak! Kerf kopkool fyn en kook in sout water net tot
sag. Voorverhit die oond tot 180 grade. Smeer n vlak oondvaste bak met n volume van 2 L. Meng die kool met die kaas, broodkrummels, spek, eiers en melk. Geur die mengsel met sout en peper, Skep in die bak en bak dit n uur of tot die eiermelk gestol het! Sit warm voor.

Kool in Tinfoil-Eenbak Gereg

1 medium groote koolkop
125ml regte botter
1 houertjie room
Aromat
1 koppie kaas in skywe gesny

Verwyder die buitekantste blare. Sny die koolkop in skywe so 3cm uitmekaar soos wat jy ‘n knoffelbrood sal sny. Moenie deursny tot onder nie. Die koolkop moet nog onder aanmekaar wees.
Sny die botter in skywe en pak in die gleuwe saam met die kaas onderskeidelik. Sprinkel mildelik met Aromat, knoffelsout of enige ander geurmiddel waarvan jy hou. Gebruik nou twee lang stukke swaar foelie en plaas dit oormekaar in die vorm van ‘n kruis. (Blink kant binne) Vou die kool nou versigtig toe en maak seker daar is nerens ‘n gaatjie nie. Los net ‘n klein opening aan die bo-kant. Gooi nou die room by die opening in en maak die kool deeglik toe. Dit is belangrik dat die kool baie goed toegedraai is. Gebruik meer foelie indien nodig. Sit die koolkop nou in die kole en bak so ongeveer ‘n 1uur. Die kool sal heerlik sag wees en is ‘n treffer. Tot die kinders eet kool!

Geurige Kool
1 klein koolkop

gekerf 2 wortels, gerasper

2 uie, gekerf 1 kg maalvleis

1 pakkie hoendernoedelsop

5 ml borrie

2 eetlepels kerrie (matig)

1 teelepel sout

1 ml swartpeper

4 eetlepels botter

125ml room
Gebruik ´n groot braaipan. Braai die uie in 4 eetlepels botter tot ligbruin. Voeg die kool by en roerbraai vir ongeveer 30 minute. Voeg nou vleis, wortels en geurmiddels by. Maak sop aan met 500 ml water en gooi helfte by. Kook / prut vir 30 minute en gooi af en toe van die res van die sop by of as dit nodig is kan meer water by gegooi word (moenie laat dit brand nie). Roer die room by. Bedien met rys, vars broodjies en mengelslaai.

Baked cabbage and kellogs

Deur: Granny Mouses House/Ouma Muis se Huis

Baked cabbage dish

1/2 small cabbage sliced fine
2 eggs, beaten
250ml Full cream milk
250ml Corn flakes
3ml Black pepper
125ml grated Cheddar cheese

Boil cabbage in salt water till tender.Drain water and mix with eggs, corn flakes milk and pepper. Sprinkle with cheese and bake for 30 minutes at 180*C

Kerrie Kool

(Erna)
1 kg kool gekerf
2 uie, in ringe gesny
375 ml hoenderaftreksel
2 knoffelhuisies, fyngedruk
250 ml asyn
¼ koppie suiker
5 ml sout
5-10 ml kerriepoeier
knippie rooipeper
2 teelepels heel swart peperkorrels
15 ml mielieblom gemeng met bietjie water
Plaas die kool, uie, hoenderaftreksel en knoffel in ‘n middelmatige
swaarboomkastrol en laat ongeveer 10 minute sonder die deksel
vinnig kook tot net gaar.
Meng die asyn, suiker, sout, kerrie, swart peperkorrels en rooipeper.
Voeg by die kool en laat net opkook.
Verdik met bietjies-bietjies mielieblom tot die mengsel mooi bind.
Laat afkoel en bottel.

Kool en maalvleis pastei

KOOL EN MAALVLEIS PASTEI

500gr ground beef
1 stalk celery, minced
2 tablespoon onion, chopped
3-4 cups cabbage, chopped (about 500gr)
2 tablespoon butter
8 small mushrooms, chopped,
Salt, to taste
1/2 teaspoon pepper
Garlic powder, to taste
1 cup chicken broth
3/4 cup heavy cream
1 cup cheddar cheese, shredded
2 eggs, beaten

Brown the beef, celery and onion in a very large nonstick skillet; drain the fat. Add the cabbage and butter; cook until the cabbage starts to wilt. Add the mushrooms and cook until the cabbage and mushrooms are very soft and start to brown slightly. Season with pepper, salt and garlic powder to taste. Add the broth and cream; bring to boil and cook on high, stirring occasionally, until reduced and thickened. Watch closely so it doesn’t boil over or evaporate completely. Stir in the cheese, then the beaten eggs. Pour into a greased 10-inch pie plate. Bake at 350º for 25-30 minutes until set.

Maalvleis idees

May13

Beef strogonoff

BEEF STROGONOFF met ‘n Twist
500gr beesvleis maalvleis
1 blikkie sampioenroomsop
3 repe spek, in blokkies gesny
1 koppie suurroom
1/2 ui, gekap
1/4 teelepel paprika
1/4 teelepel peper
1/2 teelepel sout
Pasta (enige keuse)
1 eetlepel botter

Braai die vleis met die uie en spek tot gaar.
Roer die sampioen sop, paprika, sout en peper by.
Prut 10-20 minute, roer dikwels.
Roer suurroom by en prut deur
Kook die noedels tot sag. Voeg botter by die noedels.
Gooi pasta by maalvleis mengsel, meng deur.
Sprinkel pietersielie oor. Bedien met ‘n salsa slaai .

Wors – varkwors – russians en kaasworsies

May13

WORS Stroganoff

Bestanddele

1 eetl olyfolie
8 varkworsies
4 repe spekvleis, gekap
1 ui, fyn gekap
2 knoffelhuisies, fyn gekap
500 g sampioene, gesny
250 ml beesvleisaftreksel
60 ml tamatiepasta
1 teelepel paprika
60 ml gewone jogurt

Metode:

Braai wors tot gaar en mooi bruin.
Sny elke wors in 3 of 4 stukke en sit eenkant.
Voeg olyfolie ‘n pan en braai uie tot sag.
Voeg spek en knoffel by en braai tot spek gaar is.
Voeg sampioene by en braai vir ongeveer 5 minute of totdat sampioene sag is.
Voeg beesvleisaftreksel, tamatiepasta en paprika by en bring tot ‘n prut, roer goed.
Voeg gaar wors stukke by en prut vir ‘n paar minute.
Roer jogurt by, meng goed en prut tot deurwarm.
Sit voor saam met kapokaartappels of rys.

VARKWORSIE (PORK BANGERS) GEREG:

1 kg varkworsies

1 groot ui gekap

1 green pepper gekap

50ml tamatiesous

50ml wostersous

50ml chutney

410gr perske skywe

Braai uie, greenpepper en varkworsies (ek sny my varkworsies so in 2 of 3 stukkies)

Voeg by die 3 souse en laaste die perskes met die stroop en laat prut vir so 10/15 min

Bedien saam met mayo mash, ertjies en mengelslaai

Ilse se varkworsie gereg

ILSE SE VARKWORSIE EN SPAGETTI GEREG

6-8 mense

1 pak spaghetti
1 hoender aftreksel blokkie
Water

3 uie, gekap
Kookolie
500g pakkie Eskort Russians, wieletjies gesny
1 blikkie tamatie en uie smoor
1 blikkie water
1 pakkie tomato and herb pasta sauce
1 e gemengde kruie
Sout en peper na smaak
1 blikkie mushrooms
2 k gerasperde kaas
Vars pietersielie stukkies

Kook spaghettti in water saam met blokkie tot gaar.
Braai uie in olie tot bruin
Voeg russians by en braai tot deur warm en effens bruin.
Gooi die tamatie smoor by asook dit water.
Bring tot kookpunt.
Maak die pakkie tomato en herb aan met bietjie water en voeg my russian mengsel.
Laat kook tot sous verdik.
Voeg sout en peper na smaak by.
Voeg mushrooms by en laat deurkook tot warm.
Die mengesel is BAIE souserig en nie baie dik nie.
Skep spaghetti in ‘n oondvaste bak. Jy kan maar die grootte uit die kas haal.
Gooi die russian mengsel oor en krap goed deurmekaar
Sprinkel kaas oor en bak 45min op 180C
Haal uit en laat ongeveer 30 minute afkoel om te set.
Bedien met vars broodrolletjie en mengelslaai.
Sprinkel pietersielie oor

Brood

May12

Cheesy Pizza Pull Apart Bread Recipe! •♥•☆
http://boringpittsburgh.com/food/super-bowl-recipe-pizza-pull-apart-bread/

Pull apart bread

Bacon Cheddar Ranch Pull Apart Bread

By: http://www.theslowroasteditalian.com
1 loaf of Italian Bread
8 ounces shredded Mexican cheese blend
16 ounces crisp cooked bacon, diced
½ cup unsalted butter, melted
1 tablespoon Hidden Valley Ranch dry dressing mix

Preheat oven to 350°F. Prepare 2 sheets of aluminum foil to wrap bread in, overlap the foil so the bread will be completely covered.

On a cutting board, slice bread in 3/4-inch intervals, being careful to not cut all the way through. Cut again, crosswise, not cutting all the way through.

Slide bread onto foil and stuff cheese between all cuts: sprinkle with bacon. Mix melted butter and ranch mix, with a fork, and drizzle over top of bread evenly.

Wrap foil around bread snuggly and bake for 15 minutes; uncover and bake 10 minutes more. Serve hot. Enjoy!

Breadsticks

Rol klaar voorafbereide deeg uit in dun worsrol

Rol op

Plaas kaas stukkies en rou spek stukkies orals in die voue

Sprinkel bietjie kaas en pietersielie oor en bak tot gaar in oond 180 C

Stuffed bread

Stuffed bread

Ingredients:
1 1/2 teaspoons of herbs;
1/2 teaspoon crushed garlic;
1/2 teaspoon mustard;
1 round loaf (about 500gr)
1 tablespoon butter;
500 gr of shredded mozzarella cheese (or cheese of your choice)

Preparation:

Preheat the oven. Mix all ingredients in a bowl and set aside;

With the knife, cut a circle making a lid on top of the bread. Remove the kernels and place the ingredients. Cover with the lid of the bread.
Spread butter on bread. Sprinkle with 2 teaspoons of the mixture;

Bake 20 to 30 minutes. To serve, remove the top of the bread and break into small pieces

Soet broodjie

Soet Brood

1 Klaar voorafbereide brooddeeg

250ml room/melk

1/2 na 3/4 koppie suiker of bruinsuiker

Neem swaarboompot of glasbak,smeer dik met botter – gooi bietjie room of melk onderin – en die helfte van die suiker

Maak bolletjies en pak bo-op

Gooi orige room/melk oor en orige suiker

Laat rys vir ongeveer 1 uur

Bak vir 40 min by 180 C of tot gaar

NB: Haal brood so gou as moontlik uit die pan, sit in opdien bord en skep die karamelmengsel onder uit en smeer bo-oor die brood. As jy die stap nie doen nie, word jou brood en suiker mengsel onder kliphard en kry jy nie die brood lekker uit die bak uit nie, en die lekkerste deel van die brood bly in die bak agter

VARIASIES:

Smeer jou pot lekker dik met botter. Rol deegbolletjies, plaas in pot en strooi droe bruin uie sop, of wit uie sop bo-oor of rasper net baie kaas oor, of gooi stukkies biltong oor en druk dit bietjie binne in die brood in, sprinkel rou spek gesnipper oor, gooi gekapte uie en greenpeppers oor. Maak ‘n pakkie potatobake aan met ‘n 250ml houertjie room/melk, Laat rys en bak al die broodjies vir ongeveer 40/50 min by 180 C
Braaivleis brootjie

1 x 500 gr bruis meel (self raising flour)
1 pakkie bruin eie sop
500 ml karringmelk

meng als goed deur. bak in oond op 180c vir so half uur of tot goud bruin bo op. heerlik saam braaivleis.

1 x 500 gr bruis meel (self raising flour)
1 x 330 ml bier (black label of castle)

meng als goed deur bak in oond op 180c vir so half uur of tot goud bruin bo op. sit voor saam met botter heerlik saam met braai vleis of sommer net.

Kaas en spek vlegsel

May12

KAAS EN SPEK VLEGSEL:

Bestandele
1 klaar voorafbereide brooddeeg
500gr beesmaalvleis of gevlokte hoender
1/2 kop mayonnaise
1/2 kop bbq sous
1/4 kop geel mosterd (gewone bottel mosterd)
1/4 kop. soet gerkins/piekels in blokkies gesny
4 snye spek, gaar en gekap
1 kop gerasperde cheddarkaas
1 eier (opsioneel)
sesamsaad (opsioneel)

Metode;

Verhit die oond tot 350 F. (175 C)
Op ‘n gesmeerde bakplaat, rol deeg uit in ‘n 12 x 18 reghoek of soos foto. Bedek met gesmeerde plastiek en laat dit rus/rys vir 15 minute.
Intussen, braai maalvleis in ‘n groot pan.
Sodra dit gaar is, dreineer vet van vleis.
Roer saam gaar vleis, mayo, bbq sous, mosterd en piekels.
Verwyder kleefplastiek van deeg. Versprei vulsel oor deeg in die middel van die reghoek.
Sprinkel spek en kaas oor.
Sny 6 stroke langs elke kant tot binne 1 ½ – duim grootte en vleg oor die vulsel
As jy sesamesaad oor sprinkel , meng eier en 1 eetlepel water tot goed gemeng.
Borsel eier oor die deeg van die vlegsel en bestrooi met sesamesaad.
Bedek met gesmeerde plastiek en laat rys vir 20 minute.
Bak vir 30-35 minute of tot goudbruin.

*
Ingredients
By: i heard eating

1 loaf bread mix
500gr ground beef
1/2 c. low-fat mayonnaise
1/2 c. barbecue sauce
1/4 c. yellow mustard
1/4 c. sweet pickles, finely diced
4 slices bacon, cooked and chopped
1 c. shredded cheddar cheese
1 egg (optional)
sesame seeds (optional)
Directions

Preheat oven to 350 F.
On a greased cookie sheet, roll dough out into a 12? x 18? rectangle. Cover with greased plastic wrap and let it rest for 15 minutes.
Meanwhile, cook beef in a large skillet.
Once cooked, drain grease from meat.
Stir together cooked meat, mayo, barbecue sauce, mustard, and pickles.
Remove plastic wrap from dough. Spread filling over dough down the center of the rectangle.
Sprinkle with crumbled bacon and cheese.
Cut 6 strips along each side to within 1 ½ – inches of filling and braid over filling. Tuck ends in.
If sprinkling with sesame seeds, mix together egg and 1 tablespoon water until well combined.
Brush with egg wash over the top of the braid and then sprinkle with sesame seeds.
Cover with greased plastic wrap and let rest for 20 minutes.
Bake for 30-35 minutes or until golden brown.

Brood vir Moedersdag wat Pa kan maak

May9

Bier Brood – bron onbekend

Bierbroodjie

500 gram bruismeel
1 X Blikkie Bier van jou smaak
Knippie sout.

Meng die klomp totdat die deeg van jou vingers af is, sit in die broodpan, laat rys, en bak 40 min op 180 grade.
Die lekker van die resep is dat n mens die deeg kan ooprol en enige iets na jou smaak oor die hele oppervlakte smeer of strooi (viennas en tamatie smeer, spinasie en feta, kaas en knoffel, biltong en jalepeno, ag sommer net wat se smaak ookal in jou kieste opspring.

Pot brood

Potbrood met soutvulsel

(Bron onbekend)
Nog ‘n vinnige potbrood van gekoopte brooddeeg:
1 kg brooddeeg
Kies uit die volgende vulsels:
1. Gebraaide ui (skyfies), gebraaide spekvleis (250g), 1 k gerasperde cheddarkaas
2. 1 k gaar (bevrore) spinasie, 1 k fetakaasblokkies
3. gebraaide ui (skyfies), gebraaide sampioene (250g), 1 k gerasperde kaas
Sit helfte van brooddeeg (klaar gerys) in gesmeerde platboompot. Sit vulsel in en bedek met orige deeg. Sit deksel op en bak vir 45 min – 1 uur in buite-oond van jou keuse

Mieliebroodjie

Weg tydskrif)

Die meeste supermarkte verkoop rou brooddeeg. Al wat jy moet doen, is om die deeg een keer af te knie en te laat rys voor jy dit bak. Die brrodjie kan in broodpannetjie, swartpot of blikkies gebak word. (in deie pot kan jy dit bedek met deksel ipv foelie en die deeg is genoeg vir drie blikkies)

Jy benodig:

1 pak (600g) brooddeeg
1 blikkie pitmielies, gedreineer
’n koppie gerasperde cheddar-kaas
sout en peper na smaak
botter

Só maak jy

Maak ’n vuur en laat die hout uitbrand tot kole.
Smeer die pan se binnekant deeglik met botter.
Die deeg moet vogtig genoeg wees sodat dit ’n bietjie aan jou vingers vasklou. Indien die deeg te styf is, kan jy ’n titseltjie water byknie, totdat die verlange tekstuur verkry is. Knie die mengsel van gerasperde kaas en pitmielies by die deeg in, verdeel dit in drie gelyke dele.
Rol elkeen die deeg in ’n bal en laat val elkeen pan. Laat dit vir ’n uur staan om uit te rys.
Wanneer die deeg uitgerys het, kan jy die meeste van die kole uitskep en solank eenkant daarop braai, maar ’n paar los kole moet agterbly.
Maak die pan nou toe met tinfoelie. Moenie die foelie onder die pan invou nie, want die broodjie moet dit nog kan opstoot soos wat dit bak. Vorm met jou vingerpunte ’n klein holtetjie bo-op elke blikkie se tinfoelie en skep enkele kooltjies daarin.
Pak nou die pan versigtig op die kole pak ’n paar ekstra kole rondom sonder dat dit aan die pan raak.
As jy jou hand so drie tot vier tellings bo die gat kan hou voor dit te warm raak, is jou “oondjie” se hitte reg.(Nee, nie ’n meter bokant die gat nie.)
Die broodjie kan enigiets van 20 minute tot ’n driekwartier neem voor dit gebak is. Toets die broodjie ná 20 minute met ’n pen of stokkie – was dit droog uitkom dan is dit gaar .Hou die pan met ’n vatlap vas en wikkel die kante van die brood met ’n mes uit die pan los voor jy dit uitskud.

Pot brood met suiker en room

Soet Broodjie

1 Pak klaar gemaakte deeg

1 Koppie bruin suiker

1 Koppie room

Smeer swart pot met botter. Meng die room en bruin. Gooi helfte onder in die pot. Neem die deeg en vorm bolletjies. (sodat elkeen ‘n bolletjie kan afbreek) Pak die bolletjies in die pot en gooi dan die orige room en suiker mengsel bo-oor,. Bak by 180 vir ± 1 uur.

Aartappel gebak

May7

Eenbak Aartappel Geregte

RENCIA SE AARTAPPELGEBAK (foto soos bo)

(Alles is rou)

Jy kan egter alles ook eers gaar maak maar hoekom tyd spandeer om dit eers gaar te maak as dit in 1 uur in die oond kan gaarraak

4/5 aartappels geskil en in skyfies gesny

1 ui fyngekap

Stukkies groen/rooi en geel peppers

Sampioene gekap

Stukkies: spek, of ham, of rooi worsies, salami, gemengde kouevleis, enige wat jy in jou yskas het

Knoffel, sout en peper

1 potato bake (enige geur)

1 kop melk/room

Gerasperde kaas

Pak lae en gooi potato bake gemeng met die melk oor en laastens gerasperde kaas bo-op en bak in oond by 180C tot gaar en goudbruin.

VARIASIES:

Indien jy nie potatobake het nie, maak 1 pakkie wit uie sop of sampioensop aan met so 300ml melk en gooi die oor. Jy kan ook bruin uie sop gebruik vir heeltemal ander variasie

Indien jy nie soppoeier het nie, maak ‘n loperige witsous/kaassous en gooi die tussen die lae en bak tot gaar.

Indien jy wil, kan jy net gewone room oorgooi en dan bak tot gaar.

Indien jy net halwe pakkie potato bake het, gooi nog so 2 eetl meel by en so 300ml melk

Aartappels en Room Gereg

Kook aartappels tot gaar en sny skywe

Braai ui mushrooms en bacon

Pak lae

Maak sous –1 blikkie room met 1 pakkie potato bake – enige geur

Gooi bo-oor gereg

Rasper kaas bo-oor en bak in die oond by 180C tot gaar en goudbruin.

Patat en Aartappel Gebak

Rencia Odendaal Pretorius (Dis baie lekker by braai bygereg)

3/4 groot aartappels – in ringe gesny

3/4 medium patats – in ringe gesny

2 uie – gekerf

Pak nou bo- genoemde in lae in ‘n plat bak

Meng:

250ml room

250 ml melk

1 pakkie bruin uiesop

Sout en swart gemaalde peper

Gooi die nou bo-oor die aartappels

Rasper kaas bo-oor en bak in oond vir 1 en half uur by 180 grade

(opsioneel, jy kan mushrooms en spek braai en ook tussen die aartappel lae sit)

Aartappel en Sampioen Gebak

800g aartappels, geskil en in skywe gesny

60ml botter

2 uie, fyn gekap

2 vet knoffelhuisies, fyngemaak

800g sampioene, afgevee sout en peper

10ml worcestersous

60ml koekmeelblom

250ml sterk hoenderaftreksel

125ml melk

250g roomkaas 2 eiergele

50ml gekapte grasuie

Kook aartappels 5-7 minute in soutwater. Smelt intussen die helfte van die botter in ‘n pan en verhit tot kokend warm. Voeg uie, knoffel en sampioene by, verminder hitte en roerbraai tot al die vloeistof weggekook is. Geur met sout, peper en worcestersous. Trek opsy. Gebruik ‘n souskastrol en smelt die res van die botter. Roer die meel en kook twee minute. Klop aftreksel en melk by en roer oor matige hitte tot die sous dik is. Verwyder van die hitte, klop kaas, eiers en die helfte van die grasuie by. Proe en geur met sout en peper indien nodig. Rangskik die aartappels in gesmeerde oondskottel en dedek met die helfte van sous. Rangskik die sampioene bo-op, bedek met die res van die sous en bak 25 minute in ‘n voorverhitte oond by 200C. Strooi die res van die grasuie oor.

Heerlike Aartappelpan Ete

8 aartappels

25ml margarien

1 groot ui (in skyfies gesny)

2 tamaties (geskil en in skyfies gesny)

2 eiers (geklits)

225ml koue melk

5ml sout

1ml varsgemaalde swartpeper

1ml mosterdpoeier

125ml gerasperde Cheddarkaas

Voorverhit die oond tot 180C. Kook die aartappels in soutwater totdat dit sag is, maar nie pap nie en laat dit effens afkoel. Trek die skille af en sny dit in skyfies. Laat dit afkoel. Verhit die margarien in ‘n swaarboomkastrol en soteer die ui daarin totdat dit bruin is. Meng die ui en aartappel baie liggies en skep dit in ‘n gesmeerde oondskottel. Rangskik ‘n laag tamatieskywe bo-op die aartappellaag. Klits die eiers en melk saam en geur dit met die sout, peper en mosterdpoeier. Gooi die eier mengsel oor die groente in die oondskottel. Strooi die kaas bo-oor en bak dit ongeveer 1 uur lank op die middelste oondrak. Bedien dit warm met ‘n slaai.

Spinasie en Aartappelgebak

5-7 groot aartappels, in die skil gekook en afgekoel

Sout en vars gemaalde swartpeper

1 x 250 g pak spekvleis, fyn gesnipper

1 ui, fyn gekap

2 knoffelhuisies, fyn gedruk

250 ml (1 k) room

250 ml (1 k) melk

2 eiergele

1 x 300 g spinasieblare (groot blare), gewas en are uitgesny

Voorverhit oond tot 180 °C en smeer ’n middelslag-oondbak met botter. Trek aartappels se skille af en hou eenkant. Braai spek in ’n droë pan tot gaar, voeg ui en knoffel by en braai tot sag. Klits room, melk en eiergele saam en hou eenkant. Stoom spinasieblare in mikrogolf of blansjeer tot verlep. Druk droog. Sny aartappels in dun skyfies. Pak ’n lagie dun aartappelskyfies onder-in gesmeerde oondbak.

Geur goed met sout en peper. Skep ’n dun lagie uie-en-spekmengsel oor en smeer egalig. Skep ’n paar lepels roommengsel oor en lê een of twee spinasieblare plat oor uiemengsel. Herhaal lae en eindig met ’n lagie aartappels, waaroor jy orige roommengsel giet. Laat staan vir ’n paar minute en bak vir 1 uur tot goudbruin en borrelend. Laat sowat 10 minute afkoel voor dit voorgesit word.

Lewer agt porsies.

Smullekker aartappelgebak
Resep uit Cooking from the heart – Heart and Stroke Foundation SA

Smullekker aartappelgebak
Resep uit Cooking from the heart – Heart and Stroke Foundation SA
Lewer 8 – 10 porsies

By menige braaivleis-kuiers of Sondagmiddagetes, sal jy ‘n gebakte aartappelgereg kry. Dit is gewoonlik baie ryk en met ‘n hele klomp bestanddele gemaak, wat almal hoog is in sout, bv, soppoeier, kaas en spek. Maak hierdie sommer gou-gou jul nuwe gunsteling, met sampioene en jogurt.

1 k (250 ml) gewone laevet-jogurt
3 eetl (45 ml) melk
2 eetl (30 ml) koekmeel
2 t (10 ml) gedroogde origanum of gemengde kruie
½ t (2,5 ml) sout
swartpeper na smaak
10 medium aartappels in die skil,in dun skyfies gesny
2 uie, in skyfies gesny
1 knoffelhuisie, fyn gedruk
125 g sampioene, in dun skyfies gesny
¼ k (60 ml) gerasperde Cheddarkaas

Voorverhit oond tot 180 °C.
Meng jogurt, melk, meel, kruie, sout en peper saam.
Smeer ‘n bietjie van die sous op die bodem van ’n groot oondbak.
Pak helfte van die aartappels op die sous en plaas die uie, knoffel en sampioene in ‘n eweredige lag bo-op.
Bedek met die orige aartappels en skink die res van die sous oor.
Strooi die kaas oor en bedek met foelie. Bak vir 45 minute. Verwyder die foelie en bak vir nog 15 minute of tot goudbruin en gaar.
Wenke
Gedroogde of vars tiemie is heerlik met aartappels.
Vervang helfte van die aartappels met skywe botterskorsie en patat.

GEBAKTE AARTAPPEL GEREG
Guru to the Outdoors

GEBAKTE AARTAPPEL GEREG

Guru to the Outdoors

Ingredients
8 medium potatoes peeled and cut into chunks
1 cup NESTLÉ® CARNATION® Evaporated milk (ideal milk)
1/2 cup sour cream
1 teaspoon salt
1/2 teaspoon ground black pepper
2 cups shredded cheddar cheese, divided
6 slices bacon, cooked and crumbled, divided
Sliced green onions (optional)
Instructions
PLACE potatoes in large saucepan. Cover with water; bring to a boil. Cook over medium-high heat until tender; drain.
PREHEAT oven to 180 C Grease casserole dish.
RETURN potatoes to saucepan; add evaporated milk, sour cream, salt and pepper. Mix all ingredients until smooth. ( I mix it with fork so that there is still a little bit of pieces of potatos left in mixture) Stir in 1 and 1/2 cups cheese and half of bacon. Spoon mixture into prepared casserole dish.
BAKE for 20 to 25 minutes or until heated through. Top with remaining 1/2 cup cheese, remaining bacon and green onions. Bake for an additional 3 minutes or until cheese is melted.
TIP
• This casserole can be assembled ahead of time and refrigerated. Cover with foil and bake at 180 C for 40 to 45 minutes or until heated. Uncover; top with cheese, bacon and green onions; bake for an additional 3 minutes or until cheese is melted.

Easy Potato bake (source unknown)
8 -10 medium potatoes, peeled and cut into 1/2 inch cubes
1 can cream of mushroom soup, undiluted
1 1/4 cups milk
1 Sachet Greek Salad dressing Mix-powder
1 1/2 cups shredded cheddar cheese, divided
salt and pepper
6 slices bacon, cooked and crumbled

Add the potatoes to a saucepan. Add water to cover. Bring to a boil; cook about 10-12 minutes or until potatoes are almost tender; drain. Place drained potatoes into a greased 13×9 inch baking dish.
In a bowl, mix together the soup, milk, salad dressing mix, 1 cup cheese, salt and pepper to taste; pour over potatoes. Sprinkle crumbled bacon and the remaining cheese over the top. Bake, uncovered, at 350° for 25-30 minutes or until potatoes are tender

Apersie Resepte

May6

Aspersie

Vars Aspersies
Kook hul vinnig in ‘n bietjie soutwater vir so 3-4 minute.
Sousie:
Vars knoffel
30ml olyfolie
5 Teelepels suurlemoensap
2 Eetlepels margarien
Gemaalde swartpeper
50ml Appelasyn
5ml mixed herbs
In ‘n potjie – bring tot kookpunt. As jy die die sousie romering soek, gooi vars room by en bring tot kookpunt. Gooi dit bo-oor die aspersies as jy opdien

Aspersie en Mieliegebak

30ml koekmeelblom 30ml olie of margarien

410g ingedampte melk 1 ekstra groot eier, liggies geklits

283g aspersielote 420g mielies, gedreineer

2 ekstra groot eiers, hard gekook, gekap 250ml gerasperde kaas

100ml vars broodkrummels

Voorverhit oond tot 180C en smeer ‘n dieperige oondbak van 20cm met botter.
Meng meelblom en olie in ‘n pan en kook ongeveer 1 minuut lank saam. Voeg
ingedampte melk by en roer tot glad. Kook totdat ‘n dik sous vorm. Geur met
sout en peper na smaak. Laat effens afkoel en voeg geklitste eier by. Roer
deur. Voeg aspersies, mielies en hardgekookte eier by. Skep in voorbereide bak
en sprinkel kaas en broodkrummels bo-oor. Plaas klein stukkies botter bo-op en
bak 20 minute lank to goudbruin en gaar.

Aspersieslaai

500g vars gekookte aspersies 150ml slaaisous

60ml fyngekapte sprietui 12.5ml gekapte grasui

250g gaar boontjies, gedreineer 1 klein kropslaai

12.5ml fyn gekapte pietersielie

Meng aspersies en die boontjies met 125ml slaaisous terwyl dit nog warm is. Was
en droog slaai blare af, gooi res van slaaisous oor boontjies/aspersies en meng
slaaiblare daarmee. Rangskik slaai in glasbak en besprinkel met fyngekapte
sprietui, pietersielie en grasui.

Aspersietert-Bron Onbekend

Aspersietert

Mariana Vermeulen

1Kp meel
125grmargarien
1 klein blikkie roommielies
sout
… Meng alles en smeer in ‘n tertbord
Vulsel:
3 groot ui gekap en ge soteer in 65gr margarien
1Kp kaas
2mlsout
2eiers geklits
1 kp suurroom of yogurt
1Blik Aspersies(gedreineer)
1T suiker
Meng alles,gooi in kors en bak 45min.

Kits Aspersietert

250 g spekvleis, in stukkies gesny
2 uie, gekap
1 x 410 g blik aspersie slaaistukkies
250 ml gerasperde cheddarkaas
2 eiers
250 ml melk
3 ml sout
1 ml rooipeper
brosdeeg vir kors

Rol die brosdeeg dun uit en voer `n tertbord daarmee uit. Braai die spek en uie saam en laat afkoel. Skep dit bo-op die tertkors. Plaas die aspersies bo-op en strooi die kaas bo-oor. Klits die eiers, melk, sout en rooipeper saam en giet oor die vulsel in die kors. Bak die tert 45 min lank by 180°C.

Biltong Geregte en Resepte

May6

Biltongtert- Thelms

Biltong Tert

1 Pak blaardeeg – rol uit en druk in plat bak – Rasper nou ‘n klomp kaas bo-oor – gooi ongeveer 300gr gekerfde biltong oor – Klits saam: 6eiers, 250ml room, 1 plain cream maaskaas, sout en peper – 1 kop melk , -gooi bo-oor die deeg en biltong – rasper weer net bietjie kaas bo-oor en bak in oond vir 1 uur op 180 grade

Biltongtert

(6-8 mense)

(gekry in Sarie KOS)
1 rol Puff pastry
160g klam biltong
1 koppie gerasperde kaas
250ml room
2 ekstragroot eiers (of 3 groot eiers)

1. Verhit oond tot 180
2. Rol deeg op meelbestrooide oppervlak uit. Laat sak dit in jou bak (spuit met spray en cook) moenie deeg rek nie (dit krimp terug as dit bak) Maak die randte van die bak netjies.
3. Strooi die biltong op bak se bodem.
4. Strooi kaas bo-oor
5. Klits room en eiers saam. Gooi mengsel oor biltong en kaas.
6. Bak in oond vir 35-40 minute. Haal uit en laat afkoel.
7. Dien dit louwarm op saam met ’n groen slaai.
Jy kan dit die aand voor die tyd maak\die oggend en net so n rukkie by 100C

Biltong Happies

Sny brood happiegrootte of soutkoekies
meng marmite en botter, smeer op brood
Sit 2 snye op mekaar
Smeer ook rondom
Rol in fyn biltong
Bedien
Jy kan ook `n sout beskuitjie soos `n Bacon Kip tussen twee broodsirkels sit en dan die marmite botter of smeerkaas bo-oor en rondom smeer en dan in die biltong rol

Biltong Balletjies
227 g roomkaas
3 Hardgekookte eiergele
3-4 E Biltong (fyn)METODE:

Klits kaas, voeg by eiergele en klits goed. Maak klein balletjies, rol in fyn biltong. Plaas in yskas.

Biltongpot
Met komplimente van Boerekos.com

Geskryf deur: RethaB

Met die (hopelik) oorvloed van biltong na die jagseisoen, is hierdie resep die ware Jakob. Anders moet jy maar van daardie pakkies by die supermark kry of ‘n maat afpers!
Bestanddele:
500g gesnyde biltong
500g pasta (enige vorm, maar spaghetti pas nie so lekker nie)
250g botter (of margarien as jou gewete pla)
1 gekapte ui
1 pakkie gesnyde sampioene
lekker groot lepel gekapte knoffel
2 pakkies kits witsous
handvol gekapte kruie
250ml room
250ml gerasperde kaas
Metode:
Smelt die botter, braai die uie, knoffel en sampioene tot die geur almal begin nadertrek. Gooi nou die biltong so in ‘n lekker laag oor hierdie braaisel. Maak van hier af seker dat jou hitte baie saggies is. Dis ‘n kuierpot, nie ‘n wegneemete nie! Gooi jou pasta nou oor hierdie kontrepsie. Maak die pakkies kitssous met genoeg kookwater aan om alles te bedek. Maak toe en kuier rustig. Elke keer as jy wil glas volmaak, maak jy net seker daar is nog vloeistof in die pot. Na so ‘n uur begin jou mond behoorlik water. Haal van die hitte af, gooi die room en kaas oor en meng goed deur. Selfs pasta-haters eet hul lippe af!

Biltong Potjie

Madri Cordier
(Chrissie)

enoeg vir 10 mense

6 Uie
1 Pak sampioene
750 gr biltong
1 Blik pitmielies
1 Pak noodels (gedraai of skulp) (Gaargemaak)
½ “Green Pepper”
2 Houertjies vars room
Redelike stuk gerasperde kaas (Hoe meer kaas, hoe lekkerder)

1. Braai uie en sampioene tot gaar. Voeg biltong by. Voeg gaargemaakte noedels by. Plaas “green pepper” en pitmielies bo op. Rond af met 2 houertjies room en baie gerasperde kaas.
2. Byskrif: Hierdie resep is ryk, maar so lekker. Dit gaan baie vinnig om te maak. Bedien dit saam met ‘n lekker mengelslaai of enige ander slaai en jy rek dit nog verder.

BILTONG FRITTATA

Deur: http://inenomdiehuis.blogspot.com/2011/08/biltong-frittata.html#more

10 ml Margarien

1 klein uitjie

halwe klein soetrissie ontpir en in blokkies gesny

4 groot eiers

30 ml laevetmelk

50g biltong in baie dun skyfies gesny

50g fetakaas gekrummel

vars pietersielie

Smelt margarien in pan en roerbraai di ui en soetrissie tot deurskynend. Klits eiers en melk tot net gemeng en giet oor die uie en soetrissie. Vou die kante van die eiermengsel stadig met ‘n spaan na die middel totdat die mengsel begin stol en strooi dan die biltong fetakaas en gekapte pietersielie bo oor. Plaas die frittata vir ‘n paar min onder die rooster element totdat dit mooi verbuin het en heeltemal gestol het. (Indien jy dit ni in die oond wil plaas ni kan jy dit van die hitte verwyder en vir ‘n paar min bedek met ‘n deksel of foelie totdat die bokant gestol is.

BILTONGSMEER

1 houer gladde maaskaas (200g)
30ml goeie gehalte mayonnaise
30ml ongegeurde jogurt
125ml fyn biltong
45ml peppadews fyngekap
Vars gemaalde swartpeper
Franse brood
100ml olyfolie
10ml gemengde droë kruie
Metode:
Verhit die oond tot 180°C. Meng die maaskaas, mayonnaise en jogurt goed saam tot glad. Meng die biltong en peppaews by, geur met swartpeper en verkoel in die yskas. Meng die olyfolie en kruie saam en verf die franse brood snytjies daarmee met ‘n kwassie. Bak in die oond vir 10min tot die brood goudbrun en bros is. Bedien biltongsmeer saam met brood en ander happies.

BILTONG MOUSSE
(bedien 8 as voorgereg)

1 ui, fyngekap
1 e olyfolie
1 blokkie hoenderaftreksel
4 t gelatien
kypie fyn koljander
2 t sjerrieasyn*
100g biltong, gerasper
3 e mayonnaise
150ml ingedampte melk, styfgeklits
1 k room, geklits tot styf

Voer ‘n 1 liter-vorm uit met kleefplastiek. Braai die ui tot sag in die olie. Meng die aftrekselblokkie met 100ml kookwater om op te los. Strooi die gelatien bo-oor, en roer om op te los. Gooi die afgekoelde ui met die koljander en die asyn by. Vou die biltong en mayonnaise by die ingedampte melk in. Roer daarna die gelatienmengsel en die room by. Gooi in die voorbereide vorm. Sit in die yskas tot styf en draai uit op ‘n opdienbord. Dit is heerlik met roosterbrood of beskuitjies.

*Vervang met balsamiekasyn as jy nie dié in die hande kan kry nie.

BILTONGSMEER
1 houer gladde maaskaas (200g)
30ml goeie gehalte mayonnaise
30ml ongegeurde jogurt
125ml fyn biltong
45ml peppadews fyngekap
Vars gemaalde swartpeper
Franse brood
100ml olyfolie
10ml gemengde droë kruie

Metode:
Verhit die oond tot 180°C. Meng die maaskaas, mayonnaise en jogurt goed saam tot glad. Meng die biltong en peppaews by, geur met swartpeper en verkoel in die yskas. Meng die olyfolie en kruie saam en verf die franse brood snytjies daarmee met ‘n kwassie. Bak in die oond vir 10min tot die brood goudbrun en bros is. Bedien biltongsmeer saam met brood en ander happies.
*Finesse*

BILTONG PATEE

Finely chop:

4 rashers streaky bacon
1 small onion
1 punnet mushrooms

Fry the bacon, remove and then saute the onion and mushrooms until soft and slightly browned. Add to the bacon and cool.

Now add all of the following:
200ml good quality mayonnaise
250g creamed cottage cheese
200g biltong (see note below)
Fresh Italian parsley, finely chopped
Season with:
2 cloves
1 teaspoon coriander seeds
black pepper
1/2 teaspoon nutmeg
Grind all the spices together in a coffee grinder or pestle and mortar or a normal pepper grinder.

As with the snoek pate, I like this pate with some texture, so I do not process the pate in a food processor as described in the original recipe, I rather use a wooden spoon to blend it. I also use a mixture of very finely sliced biltong and powdered biltong to make up the 200g.

If making it in advance, remember to remove it from the fridge and let it come to room temperature, to bring out the flavour and to make it easier to spread.

GESTOLDE BILTONGRING

15 ml Kookolie

1 klein ui fyn gekap
1 hoenderaftrekselblokkie
100ml kookwater
10 ml gelatien
Knippie fyn koljande
380g (1 blik) ingedampte melk, verkil oornag in yskas
100g fyn gerasperde biltong
45 ml goeie mayonnaise
Pakkie slaai van jou keuse (bronkors of rocket as jy dit wil op-“zoesj”)
10 ml wit asyn\\Bespuit ‘n ring met kleefwerende kossproei.
Verhit die olie in ‘n swaarboompan en soteer die uie liggies tot sag. Laat afkoel.
Los die aftrekselblokkie op in die kookwater. Roer die gelatien en koljander by. Laat afkoel, tot dit dik word maar nie heeltemal gestol nie.
Klits ingedampte melk styf. Voeg die gelatienmengsel, biltong, mayonaise en wit asyn by.
Meng alles goed saam. Moenie al die lug uitklop nie.
Skep in vorm en laat stol in die yskas.
Keer uit op opdienbord, versier met slaai. Dien op saam met rooserbrood/melbabrood.

BILTONG PATEE

15 ml olie
ui, gekap
200 g vars sampioene, fyn gekap (400 ml)
500 ml fyn biltong
125 g gladde maaskaas (125 ml)
200 ml mayonnaise
30 ml pietersielie, gekap

METODE:
1. Verhit die olie en soteer die ui en sampioene tot sag.
2. Vermeng dit met die res van die bestanddele tot glad.
3. Bedien die patee met growwebroodvingers.
Kan gevries word.

BILTONGSLAAI:

Slaaisous:
60 ml balsamic-asyn
125 ml olyfolie
1 knoffelhuisie, gekneus
5 ml suiker of na smaak
5 ml Dijon-mosterd
1 stingel sprietui, fyngekap
sout en varsgemaalde swartpeper

Slaai:
250 g klam, baie dun gekerfde biltong
375ml gerasperde cheddarkaas
3 agurkies, gekap
2 hardgekookte eiers, in skyfies gesny
2 ryp avokado’s, in blokkies,besprinkel met suurlemoensap
‘n verskeidenheid blaarslaai om die slaai op te rangskik

Plaas al die bestanddele vir die slaaisous in ‘n skroefdekselbottel en skud goed. Hou in die yskas tot benodig. Plaas die biltong en kaas in ‘n bak en voeg genoeg van die slaaisous by om dit goed klam te maak. Bedek en marineer ten minste ‘n uur (of selfs tot ‘n dag lank) in die yskas. Rangskik die blaarslaai op ‘n mooi groot plat slaaibord en pak die slaaibestanddele bo-op. Besprinkel liggies met van die slaaisous. Skep die gemarineerde biltongmengsel bo-op en sit die oorblywende slaaisous apart in ‘n klein bekertjie voor. Sit dadelik voor.

Kapokaartappel pannekoek

May2

KAPOKAARTAPPELS PANNEKOEK
centlessdeals

Bestanddele
• 2 koppies koue kapokaartappels
• 1 koppie gerasperde kaas (soos cheddar)
• 1/2 koppie meel
• 6 repies spek
• 1 medium ui, gekap
• 2 eiers
• 2 eetlepels vars basiliekruid, gekap (1 eetl gedroog of na smaak)
• 2 eetlepels vars pietersielie, gekap (of1 eetl gedroog of na smaak)
• 2 knoffelhuisies, gekap
• 1 teelepel sout
• 1/2 teelepel peper
• 4 eetlepels botter of margarien
Instruksies
1. Braai die spek tot bros. Plaas op ‘n papier handdoek om te dreineer, dan verkrummel in klein stukkies. Plaas die stukkies spek in ‘n groot bak.
2. Gooi olie af in die pan behalwe 2 eetlepels van spek vet. Oor medium hitte, roer-braai die knoffel en ui tot sag en deurskynend. Voeg dit by die stukkies spek in die groot bak.
3. Voeg al die bestandele by behalwe vir die botter of margarien. Meng goed met ‘n lepel of jou hande (dit sal wees taai).
4. Smelt 1 eetlepel botter of margarien oor medium hitte.
5. Skep sowat 1 opgehoopte eetlepel van die aartappel mengsel en vorm dit in ‘n bal. Plaas dit in die warm pan. Druk dit effens plat totdat dit ongeveer 1/2 tot 3/4 van ‘n duim dik is . Braai vir sowat 3 minute aan elke kant, totdat liggies goudbruin.
6. Hou warm tot gereed om te dien. Vir die beste resultate, dien onmiddellik, terwyl hy nog bros.

Kaas doopsous in ‘n mandjie

May2

Kyk die oulike idee vir ‘n dip by ‘n bord vingerhappies of selfs by ‘n fondue of sommer net voor die tv met soutkoekies of toast, chips of potato wedges. Oulike bygereg by ‘n braai as voorgereg. Breek die brood en eet die brood op as die dip klaar is.
♥ Rens

CHEESY BAKED DIP
By : Tried & Tasty.com
250 gr sour cream
250 gr cream cheese
2 cups cheddar cheese, grated (sharp or mild)
Few chopped green chilies (or green, red and yellowpeppers)
Onion – chopped (suit your own taste)
1 cup chopped ham
250 gr chopped bacon
1 round bread loaf, hollowed out
Mix first seven ingredients together and put into the hollowed out bread loaf. Bake at 350 degrees F (175C) uncovered for one hour. Serve with leftover bread or chips.

Honey-Roasted Onion Tart

Apr26

Honey-Roasted Onion Tart – Photo Runs With Spatulas

Honey-Roasted Onion Tart

Runs With Spatulasasted Onion Tart

Adapted from: Bon Appetit, February 2011
1 sheet (1/2 17.3-ounce package) frozen pastry puff, thawed
3 slices bacon, cut into 1/2-inch pieces
1/4 cup honey
1/4 cup dry white wine
2 large sweet yellow onions, sliced into 1/4-inch rounds
Cooking spray
3/4 cup full fat sour cream
1/2 teaspoon kosher salt
1/4 teaspoon ground black pepper
1/8 teaspoon ground nutmeg
1 teaspoons fresh thyme leaves

Preheat oven to 375 degrees F. Line a baking sheet with parchment paper. On a lightly floured work surface, roll out the pastry puff to a 14×10-inch rectangle. Fold 1/2-inch of edges in towards the center to form a rim. Transfer pastry puff to prepared baking sheet. Press down on edges with the tines of a fork to seal the rim. Chill.

While pastry puff is chilling, warm a small skillet over medium heat. Cook bacon until browned and almost crispy. Transfer bacon to a paper towel-lined plate. Reserve 1 tablespoon bacon drippings; discard rest.

In a large bowl, combine honey, wine, and bacon drippings. Add onions, tossing to coat. Line another large baking sheet with aluminum foil. Coat liberally with cooking spray. Spread onion mixture in an even layer across the bottom of the pan. Cook in oven for 30 minutes. Flip onions, separating rings, then bake for another 30-45 minutes, or until onions are caramelized. Remove from onion, and cool onions slightly.

Increase oven temperature to 400 degrees F. In a small bowl, stir together sour cream, salt, black pepper, and nutmeg. Spread sour cream mixture evenly inside the rim of the pastry puff. Place onions on top of sour cream, then sprinkle with bacon. Bake tart until crust is light golden brown, 20-25 minutes. Sprinkle with thyme and serve.

Roast Onion Tart
W4D.

Ingredients
4 Onions
2 tablespoon Margarine
1 KNORR Roasted Vegetables Veggie Bake
1 Egg, lightly beaten
400 gram Roll frozen puff pastry, defrosted
Instructions
1. Peel and slice the onions.
2. Heat the margarine in a large frying pan and gently sauté the onions until soft.
3. Stir in the sachet contents.
4. Remove from the heat and set aside.
5. Once cool, mix in the beaten egg.
6. Unroll the pastry onto a greased baking tray.
7. Use a small, sharp knife and score a border all the way round about 3 cm from the edge.
8. Do not cut all the way through.
9. Spread the onion mixture over the pastry taking care not to place it over the border.
10. Place in a preheated oven at 200°C for 20-25 min or until the pastry has risen and is golden brown.
11. Serve hot or cold.

Heelpitmielie-bierbrood

Apr26

BIERBROOD MET PITMIELIES

HEELPITMIELIE-EN-BIERBROOD:

Rencia Odendaal Pretorius

500 gr bruismeel

2 eetl suiker

1 blik heelpit mielies – gedreineer

2.5ml sout

1 blikkie bier (enige)

1 eier geklits

Bietjie gerasperde kaas

Bietjie bacon gekap in stukkies (rou)

Stukkie ui, greenpepper, red en yellow pepper (gekap) (opsioneel)

Meng al die bg bestandele behalwe die eier.

Sit in swartpot of broodpannetjie

Gooi die geklitste eier oor

Gooi gerasperde kaas, ui en peppers bo-oor

Bak vir 1 uur by 180 grade

Ek bak gewoonlik my broodjie vir die eerste 20 minute met ‘n deksel op, verwyder deksel en bak vir die laaste 40 min sonder deksel.

Die beslag het ek 2x aangemaak, maar ek het net 1 blikkie pitmielies gebruik en nie 2 nie.

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

*

*

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

BILTONG FRITTATA

Share this:

Share this:

Share this:

Share this:

Share this: