Archives

STIRFRY


STIRFRY

2 pakkies stirfry strips (+/- 700gr)

Hier kan jy vark of hoender strips ook gebruik

5 sampioene (in helfte gesny)

1 ui (grof gekap)

4 peppadews (in stukkies geskeur) (opsioneel)

½ pak hawaiin stirfry

1 pakkie KNORR  Beef hot pot (maak aan met 1 ½ kop water)

Ek het hier al die Sweat & sour of die Savoury mince gebruik)

Sout, peper en knoffelvlokkies na smaak

Neem jou steakstrips en gooi bietjie suurlemoensap, wostersous en 1 tl bakpoeier oor. Meng dit lekker deur en sit in die yskas vir omtrent 1 uur – ek het myne sommer die hele middag in die yskas gehad. Dit maak dat jou vleis lekker sag is

Braai die ui, knoffelvlokkies en sampioene in ‘n bietjie olie tot sag (hou eenkant)

Braai nou die steakstrips tot net af van pienk af – as water vorm gooi dit af anders kook jy dit en word jou strips taai (hou eenkant)

Braai die ½ pak stirfry tot groente sag is

Gooi alles bymekaar + die peppadews

Gooi die beef hot pot by, sout en peper na smaak

Stel jou stoofplaat af na 1 en laat prut tot dik

Bedien met kapok aartappels, rys  of pasta

Hierdie is genoeg vir 4 na 5 mense as jy jou stysel bysit.

Julle wonder seker hoekom ek alles apart gaarmaak, eenkant hou en dan @ die einde alles weer meng.

Ek vind dat alles saam gaargemaak word dit water vorm en op die ou end kook alles pap en die strips taai. Dit is maar al rede – ek gooi elke keer al die vog af wat vorm.

Advertisements

HOENDER (Rooi hoender)


 

hoenderrooi

Sit hoender onder in ‘n kasserol
Sny dik skywe uie bo-oor
Maak sous van:
1/2 kop tamatiesous
1/2 kop bladjang
1/4 kop wostersous
1 opgehoopte eetl bruin uiesop
3 eetl suiker
Smeer die dik mengsel oor die hoender
Bedek
Bak in oond vir 1 uur by 180 C
JY KAN SKAAP TJOPS ook vir die resep gebruik. Gooi net hier so ‘n kwart koppie water by
Hier is ‘n foto van die Rooi tjops
borde-kos

Chicken Cordon Bleu


chicken-gordon-bleu-fb1


HOENDERROL (Chicken Cordon Bleu)
Sny filet effe deur. Kap plat met piering
Vul met bietjie fetakaas, rou spinasie velle, peppadews, ham, olywe (jou keuse)
Rol op
Rol 2 repies spek om dit en steek vas met tandestokkies
Sit op bakplaat. Sprinkel bietjie olie, roosmaryn en olyf speserye van Ina Paarman oor – jy kan enige speserye hier gebruik
Oond 180C vir ongeveer 35 na 45 minute

POTATO WEDGES
Skil aartappels en sny aartappel in langkant in 4 stukkie
Spoel aartappels af en gooi net so nat in ‘n plastieksak (bv S)
Ek het hier 3 aartappels gehad wat lekker groot was – dit gemikrogolf vir 6 na 7 min) Kyk dat jou aartappels gaar is
Los die aartappels net so in die sak, gooi Ina Paarman se Potato Spice oor of enige BBQ sperserye – skud die sak goed. Gooi nou so 2 hande vol koekmeel in – skud tot die aartappels mooi oral meel op het.
Gooi in warm olie en ” deepfry ” tot goudbruin
Jy kan dit ook op ‘n bakplaat sit, olie oorstrooi en bak tot goudbruin

chicken-cordon-bleu-1111

Chicken schnitzels


chicken-snitchel-fb

Chicken schnitzels

Sny jou hoenderborsie amper deur
Le plat neer. Sit gladwrap oor en kap plat met piering of vleisbyltjie
Druk hoender in bietjie melk, dan broodkrummels wat gegeur is met speserye (as jy nie broodkrummels het nie, fyngemaakte kellogs of sommer net koekmeel)

Schnitzels met deegie
Jy kan dit ook doen op die volgende manier – druk hoender in meel, dan eier  en dan weer in die meel.
Sit hoender vir so 15 min in die yskas terwyl jou olie warm word in jou pan
Braai tot goudbruin aan beide kante

 

Groente

Kook jou veggie mix op (nie pap nie, net gaar) – dreineer water af

Maak bietjie pasta bake of potato bake aan met bietjie melk

Gooi oor groente en kook tot dik

 

Kerrie uie
2kg Uie
¾ bottel asyn
3 kop Suiker
3 eetl Kerrie
Kook uie effens gaar in bietjie water, (uie moenie pap gekook word nie)
Gooi die ergste water af. Meng al die bestandele saam en kook alles goed deur.
Verwyder van die stoof, laat afkoel en bottel OF bottel warm en maak bietjie dik met maizena
Mayo mash
Kook 4 na 5 groot aartappels met 1/2 ui gekap tot sag – dreineer water af
Mash tot fyn
Gooi in : 2 eetl maynonaise, sout peper, 1tl bakpoeier en klontjie botter
Meng deur

Mosterd Hoender


mosterd hoender rens

Mosterd en mayohoender

KORTPAD MOSTERD en MAYOHOENDER

6 Hoederdye
Sny paar sampioene (net gehalveer)
1 groot ui (gekap)
Pak alles in ‘n kasserol

Meng:
1 kop mayonnaise
100ml geel mosterd (ek het Wimpy mosterd gebruik)
5ml colemans mosterd (of die poeier of die klaar aangemaaktes)
2 eetl appelkooskonfyt of bladjang
2 eetl bruinsuiker (jy kan die uitlos indien verkies)
1 tl sout
1 tl peper
2 tl hoender speserye
1 hoogvol tl maizina
Skep die dik mengsel bo-oor die hoender en bedek
Oond 180C vir 1 uur
Moet geen water byvoeg nie, die hoender het genoeg vog in.

Haal deksel af en rooster vir ‘n rukkie

MOSTERDHOENDER
Halwe koppie koekmeelblom
2 mediumgrootte uie, fyn gekap
2 teelepels Aromat
1 blokkie hoenderekstrak, fyngekrummel
1 teelepel sout
400 ml kookwater
knippie peper
50 ml matige soet mosterdsous (soos Cerebos)
1,5 kg hoenderporsies
50 ml blatjang
5 eetlepels sagte bruin suiker
3 t maizena
Sif meel, Aromat, sout en peper saam. Rol hoenderporsies daarin tot goed bedek. Braai porsies aan weerskante tot goed bruin in warm kookolie. Skep hoender in enkele laag in oondvaste skottel met deksel. Braai uie tot goudbruin in pan waarin hoender gebraai is. Los hoenderekstrak in kookwater op. Meng die mosterdsous, blatjang, suiker en maizena goed saam en meng dit met die hoenderaftreksel (hoenderblokkie en kookwater). Voeg dit by die gebraaide uie en laat die sous opkook. Skep die sous oor die hoenderporsies. Sit die deksel op en bak 90 tot 120 minute by 160ºC.
Lewer 6 8 porsies.

MOSTERD HOENDER
125 ml suiker
50 ml mosterdpoeier
50 ml koekmeel
2 ml sout
50 ml olie
125 ml asyn
250 ml mayonnaise
250 ml kookwater
6 hoenderdye
6 hoender boudjies
1. Voorverhit oond tot 180°C
2. Braai hoender in olie tot goudbruin
3. Skep hoender in ‘n oondvaste bak.
4. Meng die res van die bestanddele saam en giet oor hoender.
5. Bak vir 40-45 minute

Deur :
Chef Ann’s Kitchen

Maalvleis- of hoendergereg met Simba skyfies.


hoender simba skyfies

MAALVLEIS OF HOENDERGEREG MET SIMBA SKYFIES

1 Hoender (Ek het stukke hoender gebruik).

3 uie grof gekap
500g noedels (screws)
1 koppie mayonnaise
2 kop gerasperde cheddarkaas
2 kop melk
1 x410g sampioenroomsop
1 groot pak kaas en uie skyfies (fyngemaak)

METODE:
Kook hoender gaar met uie
Laat afkoel, ontbeen en maak fyn.
Kook noedels tot sag maar nie pap.
Meng al jou bestanddele maar hou een koppie gerasperde kaas eenkant en die Simbaskyfies.
Stel oond op 180 grade – spuit oondpan, gooi bestanddele in die oondpan,
Meng die orige koppie gerasperde kaas en pak Simba skyfies liggies deurmekaar en strooi oor die beslag.
Bak vir ongeveer 30 min of tot die kaas borrel en die gereg ligbruin is.

IN DIE PLEK VAN HOENDER KAN JY OOK MAALVLEIS GEBRUIK.

*

VRA NA MEER HOENDER MET VERSKIL 

550g hoenderborsies of -dytjies

Groot pak simba tjips (roast beef of chutney)

Bestanddele vir witsous:

Metode:

Kook die hoender in n kastrol met kookwater wat die hoenderstukke bedek.

Stel oond op 180 grade C.

Gooi water af.

Ontvel en ontbeen.

Breek in fyn stukkies op.

Maak witsous.

Maak die simba tjips fyn.

Bespuit vuurvaste bak met kossproei.

Sit laag witsous onder in bak.

Dan hoenderstukke.

Dan Simba tjips.

Maak meer as een laag indien nodig.

Eindig altyd met witsous en Simba tjips.

Bak in oond vir 1 uur/in mikrogolfoond op 100% krag vir ongeveer 10 – 15 minute.

Bedien warm.

*

 AARTAPPELSKYFIEHOENDER

1 hoender, in porsies gesny

sout en peper

45 ml botter, gesmelt

2 knoffelhuisies, gekneus

1 klein pakkie kaas-en-uieskyfies

Metode:

Plaas hoenderporsies met vel na bo in gesmeerde oondskottel.

Geur met sout en peper.

Voeg die fyn knoffel by die gesmelte botter en bedruip hoender daarmee.

Maak die aartappelskyfies fyn en sprinkel oor die hoender.

Bak in voorverhitte oond by 200 C vir ongeveer 50 min tot ‘n uur

*

 BROSGEBRAAIDE HOENDER

2 hoenderkwarte

Sout en peper na smaak

2 opgehoopte eetlepels meelblom

Melk

2 klein pakkies aartappelskyfies

Vryf die hoender in met die sout en bedek met die meel.

Rol die aartappelskyfies fyn op ‘n stuk waspapier.

Doop die hoender in melk, dreineer en bedek dit dan met aartappelskyfiekrummels.

Sit die stukke hoender met die velkant na bo op ‘n bakplaat en bak in ‘n voorverhitte oond by 180 C vir 40- 45 minute of totdat die hoender sag is.

Bedien warm saam met groente of koud saam met slaaie

*

EEN-SKOTTEL HOENDER-NOEDELGEREG

1 hoender – gaar gekook in 2 blokkies hoenderekstrak en geflok

1 en half kop noedels (gaar en gedreineer)

100 ml mayonnaise

1 groot pak Simba skyfies (enige geur of maak) (fyngemaak)

50ml gekapte vars pietersielie

2 eiers geklits

Meng hoender, noedels mayonnaise en helfte van die chips. Skep in oondskottel.

Meng nou die witsous, pietersielie en eiers. Gooi bo-oor.

Gooi nou die ander helfte van die chips bo-oor

Bak 20/25 min by 190 grade tot gaar en goudbruin.

*

HOENDERGEREG MET KAASKRULLE

1 kg Hoender
1 Pak groot kaaskrulle
2 koppies Melk
6 Eetlepels koekmeel
3 Teelepels Margarien/botter
1 Pak Macaroni
Knippie sout en vars gemaalde swartpeper vir smaak

Metode:
Verhit oond op 180°C. Oondvaste bak.
Maak die hoender gaar. Laat afkoel en ontbeen. Hou eenkant.
Maak witsous van die melk, botter en koekmeel. Voeg sout en swartpeper by na smaak.Kook die Macaroni tot gaar.
Skep in lae van macaroni en dan hoender en krummel die kaaskrulle bo-oor die hoender. Eindig met die witsous. Gooi kaaskrulle oor en bak in oond tot kaaskrulle half gesmelt het.

Hoender – slaapsakkie hoender


hoender charne4

Slaapsakkie hoender (lewer 4-6 porsies)
Ek het hierdie resep uit Tjailaresepte van Amore Bekker (RSG) gekry.

4 van elk hoenderdye en boudjies (ek gebruik soms sommer fillette)
hoenderspeserye of kruie waarvan jy hou
sout en peper
1 pak gekoopte brooddeeg.
1. Verhit jou oond tot 180C
2. Geur jou hoenderporsies met speserye, sout en peper.
3. Deel jou brooddeeg in 8 stukke. Rol effens platter (groot genoeg om die hoender mee te bedek)

hoender charne
4. Draai elke stukkie hoender in deeg toe. Druk punte toe met jou vingers.

hoender charne1
5. Plaas hoenderpakkies op oondpan en sit in oond vir 40 minute of tot goudbruin of hoender gaar is.

hoender charne2
6. Die hoendersappe trek in die deeg in.
7. Sit voor met slaai / groente
Ek gebruik soms ontbeende hoenderborsies. Sny n gleuf in en sit n bietjie gegeurde maaskaas in. Dis ook baie lekker.


Lekker eet !!!

Charne