Mosterd en mayohoender

KORTPAD MOSTERD en MAYOHOENDER

6 Hoederdye
Sny paar sampioene (net gehalveer)
1 groot ui (gekap)
Pak alles in ‘n kasserol

Meng:
1 kop mayonnaise
100ml geel mosterd (ek het Wimpy mosterd gebruik)
5ml colemans mosterd (of die poeier of die klaar aangemaaktes)
2 eetl appelkooskonfyt of bladjang
2 eetl bruinsuiker (jy kan die uitlos indien verkies)
1 tl sout
1 tl peper
2 tl hoender speserye
1 hoogvol tl maizina
Skep die dik mengsel bo-oor die hoender en bedek
Oond 180C vir 1 uur
Moet geen water byvoeg nie, die hoender het genoeg vog in.

Haal deksel af en rooster vir ‘n rukkie

MOSTERDHOENDER
Halwe koppie koekmeelblom
2 mediumgrootte uie, fyn gekap
2 teelepels Aromat
1 blokkie hoenderekstrak, fyngekrummel
1 teelepel sout
400 ml kookwater
knippie peper
50 ml matige soet mosterdsous (soos Cerebos)
1,5 kg hoenderporsies
50 ml blatjang
5 eetlepels sagte bruin suiker
3 t maizena
Sif meel, Aromat, sout en peper saam. Rol hoenderporsies daarin tot goed bedek. Braai porsies aan weerskante tot goed bruin in warm kookolie. Skep hoender in enkele laag in oondvaste skottel met deksel. Braai uie tot goudbruin in pan waarin hoender gebraai is. Los hoenderekstrak in kookwater op. Meng die mosterdsous, blatjang, suiker en maizena goed saam en meng dit met die hoenderaftreksel (hoenderblokkie en kookwater). Voeg dit by die gebraaide uie en laat die sous opkook. Skep die sous oor die hoenderporsies. Sit die deksel op en bak 90 tot 120 minute by 160ºC.
Lewer 6 8 porsies.

MOSTERD HOENDER
125 ml suiker
50 ml mosterdpoeier
50 ml koekmeel
2 ml sout
50 ml olie
125 ml asyn
250 ml mayonnaise
250 ml kookwater
6 hoenderdye
6 hoender boudjies
1. Voorverhit oond tot 180°C
2. Braai hoender in olie tot goudbruin
3. Skep hoender in ‘n oondvaste bak.
4. Meng die res van die bestanddele saam en giet oor hoender.
5. Bak vir 40-45 minute

Deur :
Chef Ann’s Kitchen