Tag Archive | suurlemoensap

Yskasterte/Nageregte


kondensmelk tert 88888

BASISRESEP
1 Blikkie kondensmelk
1 houertjie “smooth plain cottage cheese” (maaskaas)
Meng bogenoemde en voeg by : ½ koppie suurlemoensap
Meng tot dik.

HIER IS VAN MY EIE IDEES:

Sny ‘n rolkoek in skywe. Of maak ‘n tennisbeskuitjiekors (1 pak Tennisbeskuitjies, fyngemaak. Voeg 100ml gesmelte botter by. Meng goed deur en druk onder in die tertbak vas.) Mens kan ook ‘n voorafgebakte tertkors of tertdoppies gebruik.

Gebruik enige vrugte van jou keuse.
Sit rolkoek/bekuitjiekors van jou keuse onder in die tertbak. Sprinkel bietjie port of soetwyn oor (opsioneel).
Gooi die kondensmelkmengsel bo-oor.
Pak hier lagies indien verkies of hou dit net 1 laag.

Versier met vrugte.

Maak bietjie vlapoeier aan met bietjie suiker en water of gebruik die sap van jou vrugte as jy geblikte vrugte gebruik. Verdik sommer gou in die mikrogolf en gooi bo-oor die vrugte en koekmengsel (opsioneel).

Gebruik:

Vrugte- geblik, ingele of vars – fruit cocktail, aarbeie, blue berries, lytchies, perskes, koejawels, pere, appels, kwepers, vye, mango’s, kiwivrug, turksvye, moerbeie, granadellamoes, piesangs, pynappel of pynappemoes.

Gebruik ook verskillende soorte sjokoladeskaafsels of gerasperdsjokolade of sjokolade in stukkies gebreek.

Gebruik gesnipperde malvalekkers, vrugte en sjokolade, stip met gekookte kondensmelk en sjokoladeskaafsels, of vrugte.

Maak pakkie kitspoeding aan met slegs 3/4 vd melk soos aangetoon op die resep. Pak dit in lagies in n bak en sit vrugte bo-op. Gebruik dieselfde vrugte as die kitspoeding wat jy gebruik het; soos bv. aarbei.

Maak pakkie jellie aan (met slegs 1 kop kookwater) en gooi dun lagie jellie bo-op die tert.

Laat stol en pak vrugte van jou keuse bo-op.

KEUSE VAN DIE VOLGENDE KAN OOK WERK:

Gekapte neute kan oorgesprinkel word.

Gekapte rooi en groen kersies.

Maak tennisbeskuitjies fyn en gooi bo-oor.

Spuit room oor met vrugte van jou keuse.

Sit vars vrugte op en sif versiersuiker oor.

Maak sjokoladeganach en smeer oor met sjokoladeskaafsels of vars vrugte

Gooi net sjokolade vermiccili oor met vars aarbeie of kersies.

Sit in die yskas vir tenmiste 2 ure voor opdiening.

kondensmelk tert 6666

LEDE SE IDEES MET DIE RESEP:

Ina Heyns: Pak aarbeie bo-op tert. Gebruik die stroop en vul aan met kookwater tot 250ml. Maak stroop warm en los rooi jellie daarin op. Laat jellie goed afkoel tot net voor stolling. Gooi jellie oor agterkant van lepel oor mengsel en laat stol in yskas.

Variase 2: pak 1/2 appelkose op tert. Gebruik geel jellie en volg dieselfde metode.

kondensmelk tert 9999

Ina Heyns

Francie BarnardEk klop room styf en vou by die basis in. Gevolg deur sjokoladeskaafsels en krummels bo-op. 

Nico Ferreira: Meng die granadellamousse in die basis in en versier met vars geklopte room.

Marlene Doyer:  Pak tennisbeskuitjies  in bak en meng kondensmelk en suurlemoensap. Gooi die maaskaas by. Gooi oor beskuitjies. Vat n blikkie naartjies, kiwivrug, en ‘n paar aarbeie. Sny vrugte en pak bo-op tert. Dreineer die naartjies, maar hou die sous. Kook sous in pot en sit bietjie vla by. Moenie dat dit borrels maak nie. Gooi bo-oor vrugte en sit oornag in yskas.( Ek maak partykeer een met 2 blikkies gooseberries. 1 blikkie lyk te kaal.) As daar nie kiwi beskikbaar is nie, sit piesang in. Die sous (glaze) maak piesang toe en dit word nie swart nie.

Anna Swanepoel: Klop 1 blik verkoelde (oornag)  Ideal Melk styf. Voeg by die kondensmelk en maaskaas. Klop weer en meng dan suurlemoensap by. Gebruik as poeding of roomys.

Cindy Cosmo: Vat ‘n blik blueberries (gedreineer) of selfs vars blueberries. Meng dit goed deur, skep op ‘n koekiekors en daar het jy ‘n lekker blueberry kaaskoek!

Aileen van der Berg: My yskastert is baie gewoon, want ek gebruik nie maaskaas nie. Ek maak die kors met gemmerkoekies en botter. Gooi dan 1 laag dik vla, laag gemmerkoekies en dan ‘n laag kondensmelk gemeng met suurlemoensap. (1 blik kondensmelk met halwe kop suurlemoensap) Herhaal lae indien nodig.  Versier met gerasperde sjokolade.

Lettie Hough: Rolkoek met kondensmelkmengsel,  appeliefies en die vlamengsel.

kondensmelk tert lettie

Lettie Hough

Advertisements

Room Horinkies


Room horinkies-Foto Lavenderandlovage

Room horinkies-Foto Lavenderandlovage

Roomhoringtjies

Linda Theron

(Die Metaal Horinkies kan nou by Crazy Store gekoop word ….)

Blaardeeg:
500 ml koekmeelblom
2 ml sout
150 gram botter
125 ml yswater
5 ml suurlemoensap

Sif meel en sout saam.
Sny botter in ertjie grootte stukkies en vryf net die helfte in die meel in tot mengsel soos broodkrummels lyk.
Meng die yswater met suurlemoensap en sny dit met ‘n mes in meel in.
Meng tot ‘n stywe, gladde deeg.
Rol op meelbestrooide werkvlak uit tot 5 mm dik. Hou deeg reghoekig.
Bedek 2/3 van die deeg met helfte van orige botter.
Vou derde van deeg sonder botter tot in die middel van deeg met botter en vou ander derde bo-oor.
Vou weer in drie. Bedek en verkoel ‘n rukkie.
Rol uit en plaas laaste orige botter op 2/3 van deeg. Vou soos hierbo. Draai en rol weer uit. Verkoel vir 30 minute.

Hoe om horinkie te maak:
1 mengsel blaardeeg
1 eierwit geklits
1 blik karamel
styf geklitste room

Rol deeg in ‘n reghoek uit tot 3mm dik. Sny in repe van 2.5 cm breed.
Bestryk liggies met geklitste eierwit.
Smeer roomhorinkievorms en draai die repe met klam kant na binne om gesmeerde vorms.
Begin by die punt van vorm en maak seker dat repe oor mekaar val.
Bestryk met eierwit en plaas op ‘n gesmeerde bakplaat.
Bak 8 – 10 minute tot bros en goudbruin by 220°C.
Vul punte met karamel en voor met room.

Suurlemoen Meringue Tert


Suurlemoen Meringue Tert - Foto Maroela Media

Suurlemoen Meringue Tert – Foto Maroela Media

Suurlemoen Meringue Tert

Rencia Odendaal Pretorius

Kors:
1 pak tennisbeskuitjies (rol fyn en meng met
100ml botter

Vulsel:
1 blik kondensmelk
125ml suurlemoensap
2 eiers geskei
50ml strooisuiker
Druk beskuitjies in tertbak. Gooi kondensmelk in bak en gooi suurlemoensap gelydelik by terwyl gedurig klits – tot lekker stywe pasta
Klits eiergele tot lig en sponsagtig
Meng alles
Gooi kondensmelkmengsel in kors
Bak vir 10min – laat afkoel
Klits eierwitte met strooisuiker bietjies gewys by tot lekker sponsig en punte vorm.
Sit eierwitte op tert en plaas in oond tot mooi goudbruin
TIP: gooi ‘n bietjie droe maizina oor tert voor jy die eierwitte opsit. Dit sal maak dat die eierwit nie loskom van die tert af nie.

Ingelegde avokadopeer en gevriesde Avokadopeer


Ingelde Avocado's - photo lafujimama.com

Ingelegde Avocado’s – photo lafujimama.com

Ingelegde Avo’s

Madri Cordier

Sousie:
175ml Olyfolie
18 Teelepels Suurlemoensap
175ml Appelasyn of witasyn
30ml Country garlic en herb (Robertsons)
Gemaalde swartpeper
Skud bogenoemde goed saam.
Berei avo’s voor en sny in kwarte of in blokkies soos verkies. Bedruip liggies met suurlemoensap om te verhoed dat dit verbruin. Mikrogolf op hoof vir 1 minuut. Laat effens afkoel en gooi in bottel met sousie. Kan tot 2 maande bere…

Wenk: Dit is net bietjie aan die suurkant maar gooi maar bietjie suiker by as jy dit oopmaak

How to Freeze Avocados

Hass Avocado website

Did you know avocados can be frozen?
Though Fresh Hass Avocados are preferred for their taste and versatility, with the proper preparation, pureed avocados can be frozen and used in guacamole dips, dressings and spread on sandwiches.

Whole, cut, diced or mashed avocados do not have as desirable of a result when frozen. Guacamole can often contain other ingredients that do not freeze well so we do not recommend freezing guacamole.

Follow the instructions below to get the best possible result when freezing pureed Hass Avocados.

1. Wash – Wash the outside of the avocados thoroughly by holding them under running water or in your selected produce wash.
Find more avocado washing and preparation tips.

2. Cut – Cut and peel the avocados.

3. Puree – Place the peeled avocados in a food processor or blender. Add a ratio of one tablespoon of an acidic agent like lemon or lime juice for each avocado you are freezing. Puree until smooth. This will ensure that the lemon or lime juice is evenly distributed to help to prevent the avocados from turning brown. Mashing the avocado rather than pureeing yields a less desirable result because the acidic agent is unevenly mixed in.

4. Package – Place the pureed avocado into an air-tight container. Leave ½ to 1 inch of headspace in the container to allow for expansion. Close your container tightly and label accordingly. Freeze.

Frozen avocado puree must be used within four to five months of freezing.

Vlaskywe


Creamy Custard Slices ~ Huletts.

Creamy Custard Slices ~ Huletts.

Creamy Custard Slices

Huletts.
Ingredients:
Crust

1 roll of bought Puff Pastry

Tip: A popular alternative to the puff pastry case is to use Cream Crackers, which are just as delicious and don’t require baking.

Filling

45 ml (3 tbsp) Cornflour
750 ml (3 cups) Milk
45 ml (3 tbsp) Huletts White Sugar
Pinch of Salt
2 Eggs, beaten
5 ml (1 tsp) Butter
5 ml (1 tsp) Vanilla Essence OR Almond Essence

Vanilla Glacé Icing

250 ml (1 cup) Huletts Icing Sugar
30 ml Hot Water
Pinch of Salt
2 ml Vanilla Essence
close

Method:
Crust

Cut the pastry into two equal sheets and place onto baking paper. Prick the pastry a few times.Chill the pastry and then bake it in a very hot oven (230ºC) for 10 minutes.
Leave to cool before filling.

Filling

Mix the cornflour with a little of the milk.Heat the rest of the milk, sugar and salt to boiling point. Add the cornflour mixture, stir well and cook until thick.Add the hot mixture to the beaten eggs, stir and heat together until the mixture just reaches boiling point. Remove from the heat and add the butter and vanilla or almond essence.
Leave until well cooled and spread the filling on one crust, placing the other on top.

Vanilla Glacé Icing

Mix the hot water and icing sugar together. Add the salt and essence and beat until smooth.
Drizzle the icing over the tart and cut into squares just before serving.

Rens se vlaskywe

Rens se vlaskywe

VLASKYWE:

Rens – Die resep kom uit Wenresepte

1 pak cream crackers

1 liter melk

250ml suiker

60ml botter

120ml meel

100ml mazina

10ml vlapoeier

2ml sout

100ml koue water

3 eiers geskei

5ml vanilje

500ml versiersuiker

5ml suurlemoensap

35ml kookwater

Pak cream crackers onder in plat bak. Laat die lyntjies almal in dieselfde rigting loop

Verhit die melk, voeg suiker en botter by en kook tot gesmelt

Haal van stoof af.

Meng meel, mazina, vlapoeier sout en koue water voeg eiergele by en meng tot gladde pasta. Klits nou die melkmengsel geleidelik by die vlamengsel. (EK GEBRUIK MY WHISK, DIT VEROORSAAK DAT DAAR NIE KLONTE VORM IN DIE MENGSEL) Gooi terug in kastrol en kook vir omtrent 5 min tot dik – roer aanhoudend.

Haal van stoof af en gooi die vanilje by. Klits eierwitte tot styf en vou in mengsel in.

Gooi die warm vlamengsel bo-oor die beskuitjies en pak weer ‘n laag cream crackers bo-op.

Sit vlaskywe in yskas tot heeltemal afgekoel en koud

Maak aan die versiersuiker, suurlemoensap en kookwater  en smeer bo-oor beskuitjies.

Ek gebruik net versiersuiker en suurlemoensap – gooi net bietjies bietjies suurlemoensap in tot jy ‘n smeerbare beslag het en smeer oor die tert.

Hou verkoel in yskas.

Maggie Olivier se Vlaskywe - dieselfde as Rens sin

Maggie Olivier se Vlaskywe – dieselfde as Rens sin

Kweper Resepte


Kwepers-Bron onbekend

Kwepers-Bron onbekend

Kweper Jellie

Sny 2 kg Kwepers met skil en al in stukke. Voeg 2.5 17:50:27 water en die skil en sap van 1 suurlemoen bym prut ongeveer n uur in n toe kastrol tot goed sag. Syg deur hou sap eenkant en skep pulp terug in pot. Voeg 1.25 vars water by pulp. Verhit tot kookpunt en prut 30 min en syg weer deur. Meet die 2 kooksels sap af en gooi by elke 500 ml sap 400 gr wit suiker. Verhit tot kookpunt en roer net aan die begin tot suiker opgelos is. Moenie weer roer nie. Kook vinnig tot dit begin jel as dit op n piering geskep word. Skep skuim af en bottel warm!

Kweper Sambal

Magrietha Jeneke

1 groot kweper ;60ml suurlemoensap; 3eetl.suiker;2 groen brandrissies fyngekap; sout en pepper na smaak.METODE; Rasper kweper in suurlemoensap.voeg res van bestandele by;meng goed.sit voor met kerrie of vis.Resep kom uit kaapse kos en kultuur resepte boek.

Ingelede Kwepers

(lekker resepte vir jongergeslag)
6 kwepers, geskil die pitte verwyder en in kwarte gesny
30 ml bruinsuiker
50 ml botter
3 stukke kaneel
125 ml brandewyn en nog
METODE:
Kook alles stadig saam tot sag en gooi in flesse. Maak vol met brandewyn en verseël.”Kosmater”

Gebakte kwepers

3 groot kwepers
sap van 1 suurlemoen
80 g (90 ml) botter
100 g (125 ml) suiker
50 ml water

Verhit oond tot 180 °C. Was en vryf donse van die kwepers af. Sny kwepers in kwarte en plaas in ‘n oondroosterpan. Gooi onmiddellik suurlemoensap oor. Stip die kwepers met botter en strooi suiker oor. Gooi water in bak en plaas in warm oond. Bak vir sowat 1½ uur tot sag. Draai kwepers so elke nou en dan om. Sit voor saam met lamskenkels.

Wenk: Suurlemoensap keer dat die kwepers bruin word

Kweperkonfyt
500 g kweper, geskil en in stukke gesny
water, vir kook van kwepers
200 g suiker
1 suurlemoen, versap
1 lemoen, versap
steranys, een vir elke kweper*

Kook die kwepers in water tot dit sag is. Dreineer en voeg die suiker, suurlemoensap, lemoensap en steranys by. Laat toe om 2-3 ure teen baie lae hitte te prut tot die kweper diep-oranje in kleur is en die stroop dik is. Gooi in gesteriliseerde bottel en bedek met suikerstroop.

* Omdat steranys ‘n sterk smaak het, kan dit bygevoeg word volgens jou voorkeur, maar in hierdie resep is ongeveer een steranys per kweper wat gebruik word bygevoeg.

Lamskenkels met kwepers
30 ml olyfolie
6 lamskenkels (van sowat 2,7 kg)
3 knoffelhuisies, fyngekap
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
5 ml droë gemengde kruie
2 lourierblare
1 bottel (750 ml) rooiwyn
sowat 8 klein piekel-uitjies

Verhit oond tot 180 °C. Vehit olyfolie in ‘n groot kastrol. Braai skenkels so twee op ‘n slag tot bruin. Plaas almal terug in die kastrol wanneer al die skenkels gebraai is. Voeg knoffel by en geur met sout en peper. Voeg kruie, lourierblare en rooiwyn by. Maak kastrol toe met deksel en plaas in warm oond vir 1 uur. Haal uit en laat afkoel. Laat staan skenkels oornag in yskas. Haal skenkels so 3 uur voor etenstyd uit die yskas en plaas in ‘n oondroosterbak. Sit terug in ‘n warm oond van 180 °C. Draai en bedruip skenkels so elke nou en dan. Die vloeistof sal baie lyk, maar dit sal afkook en ‘n heerlike sous vorm. Oondrooster skenkels vir minstens 3 uur tot sag. Sit voor saam met gebakte kwepers.

Kwepers Flambe soo maklik!

Charl Faurie

Karamel 5 eetlepels suiker en 3 eetlepels botter in ‘n pan en gooi kwepers by, in skywe gesny saam met twee koppies lemoensap en kwart koppie Cointreau orange liqueur. Kook vinnig vir 3 minute, voeg dan kwart koppie brandewyn by en terwyl dit vinnig kook, steek aan die brand. Bedien onmiddelik saam met roomys, en nooi my ook!

Guacamole


Guacamole-Photo Happy when not hungry

Guacamole-Photo Happy when not hungry

 

Guacamole

Helena Kruger (Lekker resepte vir die jongergeslag)

1 groot ryp advokadopeer
1 huisie knoffel, fyngedruk
1 rooi rissie
sout en peper
1t suurlemoensap

Metode:
Sny chillies oop,, verwyder pitte en sny fyn.
Druk advokadopeer fyn en meng met suurlemoensap
Voeg rissies by en geur met sout en peper HELENA 12/9/1

Salsa Di Pomodoro
vir 500 ml (4 porsies)

30 ml olyfolie
2 uie, fyngekap
750 g geblikte heel Italiaanse tamaties
125 ml rooiwyn
40 ml tamatiepasta 40 ml varsgekapte basiliekruid of 5 ml droë basiliekruid
5 ml suiker
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
vir 1 liter (8 – 10 porsies)

Verhit die olyfolie in ’n groot kastrol. Voeg die gekapte uie by en braai stadig tot deurskynend en sag. Voeg die res van die bestanddele by en geur met sout en varsgemaalde swartpeper. Kook stadig vir sowat 1½ uur met die deksel effens oop, terwyl jy elke nou en dan roer. Druk nou die sous deur ’n sif of gebruik ’n elektriese verpulper. Geur weer indien nodig.