Tag Archive | pineapple

Slaaie – Butternut en Rooikool slaai


slaaie Christelle

Christelle Koen
ROOIKOOL slaai:
3 koppies fyngesnyde of gerasperde rooikool
125g pienk en wit marshmallows gesnipper in 6 stukke
1 blikkie room
440g blikkie crushed pynappel
Sout en witpeper na smaak. (baie belangrik by die resep. Dit gee diepte en smaak aan die slaai)
Meng alles saam en laat staan ten minste oornag voor opdiening. Hoe langer dit staan, hoe lekkerder ontwikkel die geure.

BUTTERNUT slaai: 
3 koppies grof gerasperde vars rou butternut (geskil)
1 pakkie perskejellie (net so droog)
440g blikkie crushed pynappel.
Meng al die bestanddele goed. Laat staan ten minste 6 ure voor opdiening, verkieslik oornag. Die geure moet ontwikkel.

Soet Suur Vark pot


Sweet and Sour Pork Pot-Photo rasamalaysia

Sweet and Sour Pork Pot-Photo rasamalaysia

Sweet and Sour Pork Pot

Lynette Knoetzen

Nog nie die een gemaak nie maar dit klink lekker.

This uniquely chinese pot is best when served with spaghetti or any type of noodle.
If preferred, rice can also be served with the pot.
It’s enough for 6 people and a # 2 pot is recommended.

15 ml butter
1 large cooking apple – peeled and sliced
2 large onions, – sliced
125 ml brown vinegar
1 green pepper – sliced
60 ml maizena
2 kg leg of pork – cubed
60 ml brown sugar
10 ml finely mixed spices
60 ml red wine
salt and pepper to taste
25 ml worcestersauce
1 large pineapple – peeled and sliced
250 ml boiling water

Melt the butter in the pot and brown the onions and green peppers until soft.
Remove and brown the meat. Sprinkle the spices, salt and pepper over the meat.
Place the pineapple on top of the meat, then the apple and then the onion and green pepper mix.
Mix the rest of the ingredients and pour over the pot.
Cover with the lid and allow the pot to simmer for approximately 2 hours.

Soet suur Vark
Natasha De Jager Viljoen

1 kg varkvleis in blokkies
2 groot groenrissies, ontpit in blokke gesny
1 ui in skuins skyfies
2 groot tamaties in wiggies
500 ml ingemaakte pynappelstukke – behou die sap
100 ml mielieblom
1 huisie knoffel fyn
2 ml fyn gemmer
125 ml soyasous
75 ml water
olie vir diep braai

Sit die vleis in plat bak. Meng soyasous, gemmer en knoffel en meng met vleis en marineer 30 minute. Roer af en toe.
Haal vleis uit en strooi 75 ml van mielieblom oor, bedek deeglik.
Braai die vleis 8-10 minute tot vleis bros en bruin is.
Hou warm.

SOUS :
250 ml pynappelsap (vul aan met water of soetwyn as daar nie genoeg is nie)
125 ml wit asyn
60 ml tamatiepuree
200 ml karamel bruinsuiker
12,5 ml worcestersous
Tobasco sous
fyn pietersielie

Meng die sous bestanddele in groot braaipan, verhit en laat paar min lank prut.
Voeg die groenrissie en groen uie by sous en kook 1 minuut oor hoë hitte.
Roer die tamatie, pynappel en vark by sous.
Meng die mielieblom met die water en voeg by.
Kook tot dik 1 minuut.
Sprinkel pietersielie oor

Blindevinke


blinde vinke

BLINDEVINKE 
6 dun stukkie biefstuk (minute steaks)
Sout, peper en braaivleisspeserye
½ pak spek
1 groot ui, fyngekap
Tandestokkies
12 heel peperkorrels of crushed black pepper na smaak
Bisto poeier (so 2 eetl)
250 gr sampioene (effe sag gebraai)
¼ kop rooiwyn
Suiker na smaak
1 klein blikkie pynappelringe (behou sous vir jou bisto sous)

Metode:
Braai jou vleis gegeur met sout, peper en speserye net effens bruin aan weerskante in braaipan. Smoor ui in dieselfde pan en dan ontbytspek ook net effens. Sit op elke stukkie vleis ‘n halwe pynappelring, strokie spek en gesmoorde uie. Rol op en steek vas met tandestokkie. Pak hulle nou in ‘n oondskottel. Maak die sous van die pynappelsous, rooiwyn, bisto en sampioene. Versoet na smaak met bietjie suiker, voeg peperkorrels by en gooi bo-oor blindevinkies in oondskottel. Sit deksel op en laat stadig gaar word in matige oond (170 C) vir ongeveer 1 uur

BLINDEVINKBREDIE: [vaal revue]

Bestanddele:
1 ui, fyn gekap 
75ml vars broodkrummels
5ml sout 
2ml peper
5ml gedroogde, gemengde kruie 
1 ferm tamatie, geskil en gerasper
12.5ml botter of margarien 
1 eiergeel
500g kruisskyf, in 6mm dik skywe gesny 
30ml braaivet
1 groot ui, in skywe gesny 
1 vleisekstrakblokkie
450ml kookwater 
12.5ml koekmeelblom
fyn gekapte pietersielie
SO MAAK JY:
Vermeng die gekapte ui, broodkrummels, sout, peper, gemengde kruie, tamatie, botter en eiergeel tot ‘n smeerbare mengsel. Skep van die krummelmengsel op elke vleisskyf, rol die vleisskyf op en bind dit met tou vas. Verhit die braaivet in ‘n swaarboomkastrol en verbruin die vleisrolletjies (blindevinkies) rondom. Skep dit uit en hou dit warm. Soteer die ui in dieselfde vet totdat dit ligbruin is. Voeg die blindevinkies by die ui. Los die vleisekstrakblokkie op in die kookwater, en gooi dit oor die blindevinkies. Plaas die deksel op en stowe dit 1½-2 uur lank totdat die vleis sag is. Voeg ‘n bietjie aftreksel of water by indien die gereg gedurende die gaarmaaktyd droogkook. Skep die blindevinkies uit in ‘n warm opskepskottel. Vermeng die koekmeelblom met ‘n bietjie van die aftreksel in die kastrol tot glad. Roer dit by die aftreksel totdat dit begin verdik.
Proe en voeg nog geurmiddels by na smaak. Gooi die sous oor die blindevinkies en strooi die gekapte pietersielie oor.
 

Pynappel Blatjang


Pineapple Chutney

Pineapple Chutney

Pineapple Chutney

By; Jamie Oliver

Ingredients

1 kilo of pineapple, already chopped in small pieces

300 g onions, chopped finely

8 tblsp balsamic vinegar or  white wine vinegar

250 g sugar

1 tsp salt

2 cloves of garlic, crushed with salt

1 tsp  cumin

2 tsp curry powder

1/2 tsp tumeric

1/2 tsp ginger powder

100 ml water on the side

Method

Put the chopped up pineapple and onions into a high pot, add all the rest of the ingredients (apart from the water) and bring to boil.

Let the chutney bubble gently for 30 to 40 minutes. Stir often so it doesn´t stick to the bottom. Depending on whether you cook it with or without a lid you might have to add some water, that´s what the water on the side is for.

Fill bottles and seal

Put the lid on the jar and place it on your worktop upside down for 10 minutes, then turn round and leave to cool off.

My chutneys taste better after having rested for at least a week.

Gammon (ham) slow cooker


gammon in die slow cooker

 

GAMMON in the SLOW COOKER
By: crockingirls
Ingredients
• 1 Ham, pre-cooked, bone-in, spiral cut (Gammon)
• 3 Cups Brown sugar
• 1 Can pineapple tidbits, undrained
Directions
1. Step One
Cover the bottom of the crock with brown sugar.
2. Step Two
Place ham on top of the brown sugar and add the pineapple tidbits with the juice. Sprinkle ham with more brown sugar.
3. Step Three
Cover and cook on low for 6-8 hours.

Varknek


Varknek - passion for food

Varknek – passion for food

Varknek
Ek neem varknet in sit dit in ‘n oondbak (gooi olyfolie onder in oondbak en sprinkel sout en gemaalde swartpeper en sous van pynappelstukke). Voorverhit @ 180 grade C.
1 Blikkie pynappelstukkies
1 Gekapte ui
1 Pakkie mutton & veg sop
300ml koue melk
200ml koue water
5ml Mixed herbs
Sousie:
Half koppie tamatiesous
Half koppie bladjang
Half koppie asyn
Half koppie heuning/goue stroop
30ml worcestersous
5ml fyn gemmer
2 Eetlepels suurlemoensap
Bietjie kookwater
Meng al die sous bestanddele saam. Baste die varknek met die sous en ook gedurende die bakproses so elke 10-15min.
Sit varknet in oond en elke keer wat jy vark baste met sous, draai vark. Bak vir so 40min tot ‘n uur. Haal reksakkie af en sny die varknek in dun stukkies.
Meng sop, gekapte ui, pynappelstukke, koue melk en koue water en speserye saam asook die oorblyfsels van die basting sousie. Bring tot kookpunt in pot. Gooi warm sous oor die varknek stukke. Heerlik op basmati rys.

Gemarineerde Varknekskywe
6-8 varknekskywe
Marinade:
30 ml chutney
15ml tamatiesous
1ml matige kerrie
15ml olie
10ml bruinsuiker
3ml paprika
3ml fyn gemmer
3ml swartpeper
15ml lae olie slaaisous
100ml suurlemoensap
sout
Meng b.g
Giet bo-oor varkskywe en marineer vir tenminste 2 ure
Braai vark en drup gereeld van die marinade oor die vark.
Geur vleis met bietjie sout terwyl jy braai.

Pynappel idees


pynappel met jellie

 
Pynappel skywe met jellie
Deur:
My Honeys Place

Koop blik pynappelskywe
Sny kan met pynappelskywe oop. Gooi sous uit. Maak enige geur jellie van jou keuse aan met ½ kop kookwater en ½ kop koue water. Gooi in bo-oor die skywe. Skud die kan dat al die jellie lekker tussen die skywe invloei . Sit in yskas om te stol.
As gestol is, sny onderkant van die kan oop, laat loop net so vir klein rukkie warm water oor die kan tot jy voel die vorm is los, druk die pynappel en jellie vorm uit en sny die skywe tussen die pynappels.
Gebruik die pynappelsous om lekker dik vla te maak en bedien !! (opsioneel)
Gooi so 2 teelepels vla in die pynappelsous en mikrogolf tot dik.