Tag Archive | jellie

KERSFEES/VAKANSIE kleinkoekies


KOEKIES RENS fb

KERSFEES KOEKIES

Ek het die koekies gemerk 1 – 2 – 3

Met koekie 1 het ek 2 resepte gebruik en sommer net verskillende variasies met dit gedoen

(1) Eat-som-more koekies
4 Kop koekmeel
1 kop versiersuiker
500gr botter
1 tl vanilje
Meng deur en rol balletjies (druk plat met vurk) of druk vorms met koekiedrukker of meuletjie
Bak vir 8 na 10min of tot goudbruin by 180C

(1) Klapper koekies
3 ½ kop koekmeel
1 tl vanilje
½ tl koeksoda aangemaak met 1 eetl melk
1 ¼ kop suiker
½ tl bakpoeier
250gr botter
1 kop klapper
2 eiers
½ tl sout
Klits botter en suiker. Voeg eiers by. Voeg klapper en die orige bestandele by
Meng deur en rol balletjies (druk plat met vurk) of druk vorms met koekiedrukker of meuletjie
Bak vir 8 na 10min of tot goudbruin by 180C

(2) Sjokolade klapper koekies
375ml botter
375ml suiker
750ml bruismeel
500ml klapper
500ml kellogs corn flakes (fyngemaak)
125ml kakoa
125ml kookwater
Klits botter en suiker. Voeg al die droe bestandele by behalwe die kakoa
Meng die kakoa en kookwater en boeg by
Voeg die vanilje by
Meng goed deur en rol balletjies.
Druk plat met vurk
180C vir 10/12min
Plak koekies op mekaar met gesmelte sjokolade of vulsel soos onder

(3) Choc-chip koekies
1 kg bruismeel
3 kop suiker
2 kop klapper
500g botter
4 eiers
2 teel vanilla
75g vermicelli (1 van die plastiek houertjies – los bietjie oor om oor die koekie te strooi voor jy dit bak)
1 plak dairymilk sjokolade (in stukkies gekap) dit is die gewone klein plak grootte
Klop botter en suiker tot room, voeg eiers een vir een by, klop goed.
Voeg meel, klapper, vermicilli en sjokolade by.
Voeg vanilje by en meng goed.
Maak balletjies en druk plat.
Bak 10 min by 180 C.

Vulsel vir koekies
250 ml suiker
250ml botter
125ml melk
5ml vanilje
Bring tot kookpunt en kook vir 5 minute
Klop met houtlepel tot glad en koud
Smeer oor koekies

Ek het op koekie 1 maar net kersies, smarties, jellietots en party sprinkles opgesit voor ek dit bak
Die ander is gesmelte sjokolade wat ek op die punte gedoop het en in klapper gedruk het

Lekker Bak !!
Rens

 

 

KOEKIES MET 1 BESLAG EN VERKILLENDE GEURE:

Alles in een koekiemengsel wat verskillende geure maak
BASIESE KOEKIE MENGSEL

10 koppies koekmeel
10 teelepels bakpoeier
knippie sout
500gr margarine
4 koppies suiker
6 eiers

Room botter saam met
suiker voeg eiers by roer goed
voeg dan droe bestanddele saam
in botter mengsel as te styf voeg
bietjie water by

Variasies;

1) Vanielje koekies:  voeg 10 ml vanielje by
2) Vlakoekies:  voeg 8 eetlepels vlapoeier by
3) Spesery koekies : voeg 3ml naeltjies,5ml kaneel,5ml neutmuskaat,en 5ml gemengde speserye by
4) Sjokolade voeg:  10 ml Kakoa by – rol in balletjies druk plat met vurk

Die resep wat in die Engelse Rapport was (Verve)

BATCH BISCUITS

500 g butter, softened

500ml icing sugar, sifted.

675g flour,

10ml baking powder

Pinch salt,

Castor sugar for sprinkling.

Combine butter + icing sugar together in a large mixing bowl and using an electric beater; beat until light and creamy. Sift flour, baking powder and salt and add gradually to creamed mixture mixing well to form a workable dough. Dough should be firm but not sticky. Divide mixture into 3 parts and add a variation of your choice. Roll each dough into sausage shapes, 4cm in diameter and 25cm long. Wrap in cling wrap and chill in refrigerator for several hours or overnight. Once chilled, slice dough into 1cm rounds and place on lightly greased baking sheet. Sprinkle each biscuit lightly with castor sugar. Bake at 180C for 12-15min or until light golden brown.

Variations:

Choc Chip: Add 125ml chocolate chips.
Chocolate Dipped Biscuits : Dip half into melted chocolate and place on wrap paper to set
Cherry biscuits : add 80ml chopped glazed cherries.
Currant Biscuits : Add 125ml currents.
Pecan Nut: Add 125ml chopped pecan nuts.
Ginger Biscuits: Add 5 – 10ml ground ginger and 50ml chopped preserved ginger to one portion of dough.
Almond biscuits : Add 125ml ground almonds to one portion of dough

CHOC CHIP KOEKIES

2 ¼ kop meel
1 ¼ tl koeksoda
¼ tl sout
1 kop botter (250gr) + 1 eetlepel ekstra
1/ ¼ kop donker bruin suiker
¼ wit suiker
1 groot eier en 1 eier geel
1 ½ tl vanilje
600gr choc chips

Smelt botter oor medium hitte. Whisk met jou whisk die heeltyd tot die botter so bruinerige kleur kry.
Dit neem ‘n paar minute
Haal van die stoof af, dit behoort so ‘n bruin neuterige reuk te he
Laat dit vir ‘n rukkie afkoel.
Gebruik handmenger
Gooi botter in mengbak en voeg die 2 suikers by
Meng goed
Voeg die eier, eiergeel en vanilje by en meng
Voeg nou die droe bestandele by. Meng tot gladde mengsel
Laat die mengsel goed koud word en meng dan die chocolate chips by
Skep nou lepels (omtrent desertlepel grootte) vol op ‘n bakplaat/skinkbord
Plaas in die vrieskas vir ‘n paar uur – of beter – oornag

Plaas koekies op bakplaat met wax papier – Plaas entjies uitmekaar

Verhit oond 180 C en bak 11 tot 13

ROLO KOEKIES

(sowat 25 koekies)

2 pakkies (50 g elk) Rolo-sjokolade
140 g (250 ml) botter
200 g (250 ml) bruinsuiker
200 g (250 ml) witsuiker
2 eiers
30 ml melk
5 ml vanieljegeursel
100 g (250 ml) kakao
350 g (625 ml) koekmeel
5 ml bakpoeier
1 ml sout
strooisuiker om koekies in te rol
Voor jy die koekies bak, sien kassie met bakwenke.

Plaas Rolo’s minstens 1 uur voor gebruik in yskas. verhit oond tot 180 °c. Plaas botter in elektriese menger se bak. voeg suikers bietjies bietjies by en verwerk tot lig en romerig. klits eiers, melk en geursel saam. voeg by bottermengsel en meng goed. sif kakao, meel, bakpoeier en sout saam in mengbak. voeg bietjies-bietjies by bottermengsel en meng goed tot deeg vorm. skep ’n groot eetlepel vol deeg in jou hand. Druk een Rolo in die middel en maak goed toe met deeg. vorm in ’n bal. gooi strooisuiker op bord en rol koekie in suiker. Herhaal tot al die deeg op is. Plaas koekies so 2 cm uitmekaar op ’n uitgevoerde bakplaat en plaas in oond. Bak 12 – 15 minute tot koekies begin kraak. Haal uit en laat afkoel op afkoelrak.

Kyk na die oulike idee vir jou Kerskoekies. Jou gemmerkoekmannetjie word n takbok as jy dit omdraai.

Kyk na die oulike idee vir jou Kerskoekies. Jou gemmerkoekmannetjie word n takbok as jy dit omdraai.

GEMMERKOEKIES

Bestanddele:

500 ml gouestroop

450 g botter by kamertemperatuur (500 ml)

2 eiers

50 ml asyn

50 ml fyn gemmer

15 ml kaneel

5 ml fyn kruienaeltjies

400 g ligte bruin suiker (500 ml)

1,050 kg (8 koppies koekmeel)

30 g koeksoda (37,5 ml)

10 ml sout

Meng die gouestroop, botter, eiers, asyn, gemmer, kaneel en naeltjies saam in n skottel. Roer die suiker by. Sif koekmeel, koeksoda en sout saam en meng dit met die suikermengsel.

Bedek die deeg en verkoel dit n paar uur in die koelkas. (Ek los myne oornag in die koelkas en bak dit dan die volgende oggend.)

Voorverhit die oond tot 200 grade C. Smeer die bakplate.

Rol die deeg tussen die handpalms in okkerneut-grootte balletjies. Plaas die balletjies n entjie uitmekaar op die bakplate.

Bak die koekies vir ongeveer 12 minute of tot mooi bruin op die middelste oondrak. Laat hulle effens op die bakplate afkoel en plaas hulle dan op n draadrak om heeltemal koud te word.

Bewaar die koekies in digte houers sodat hulle bros bly.

Die resep lewer 20 dosyn gemmerkoekies. Dit bly lank vars, kan ook suksesvol gevries word.

 

 AMISH SUGAR COOKIES (baie lekker)

1 cup butter, softened
1 cup vegetable oil
1 cup sugar
1 cup confectioners’ sugar (versiersuiker)
2 Eggs
1 teaspoon vanilla extract
4 and 1/2 cups all-purpose flour
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon cream of tartar

Directions
In large bowl, beat the butter, oil and sugars. Beat in eggs until well blended. Beat in vanilla. Combine the flour, baking soda and cream of tartar; gradually add to creamed mixture.
Drop by small teaspoonfuls onto ungreased baking sheets. Bake at 180 C for 8-10 minutes or until lightly browned. Remove to wire racks to cool. Yield: about 5 dozen.

 

EAT SUM MORE KOEKIES

Ingredients:
4 cups flour
1 cup icing sugar
2 cups butter, softened
1/4 teaspoon salt
Directions:

Mix all the ingredients together and roll (should look like a long sausage).
Cut into circles and place on a baking sheet.
Preheat the oven to 180°C and bake for about 10 minutes. If not totally baked, bake for another 10 minutes.

KAAS EN SKYFIEKOEKIES
200g fyngerasperde Cheddarkaas
150g kaas en uie skyfies, fyngemaak
250ml koekmeel
100g sagte botter of margarine

Verhit oond tot 200 grade.
Meng alle bestandele saam tot n sagte deeg. Rol deeg in balletjies die grootte van okkerneute. Druk effens plat met n vurk.
Bak vir 10 minute of tot gaar.
Laat afkoel en berg in lugdigte houer

 

KLAPPER KOEKIES

Bestanddele

130g meel

½ Teel  bakpoeier,

100g botter,

1  teelepel vanielje,

3 Eetl klapper.

Metode

Verhit die oond tot 180 °.

Klits die botter, suiker en vanielje saam tot lig en romerig.

Voeg die meel by en meng dit deeglik in.

Verdeel die mengsel in 20 stukkies

Met klam hande, rol elkeen in ‘n netjiese balleyjie en rol dit in die  klapper.

Druk die balletjie effe plat met vurk of jou vinger

Plaas dit op ‘n goed gesmeerde bakplaat

Bak vir sowat 20 minute.

 

GRONDBOONTJIEBOTTER KOEKIES

Ongeveer 20 koekies

25 g botter

100 g grondboontjiebotter

200 g (250 ml) bruinsuiker

1 eier, geklits

3 ml vanieljegeursel

240 g (430 ml) meel

5 ml bakpoeier

1 ml sout

75 ml melk (jy sal miskien nog ’n bietjie nodig hê)

Metode:

1.Verhit die oond tot190 C.

2.Gebruik ’n elektriese menger en meng die botter en grondboontjiebotter saam.

3.Gooi die bruinsuiker bietjie vir bietjie by.

4.Klits die mengsel goed elke keer nadat jy suiker bygevoeg het.

5.Gooi die eier en vanieljegeursel by en klits goed.

6.Sif die meel, bakpoeier en sout saam in ’n aparte mengbak.

7.Roer die twee mengsels bymekaar.

8.Gooi die melk by en knie die deeg goed. (Gebruik nog ’n klein bietjie melk as die deeg vir jou droog lyk.)

9.Vorm met jou hande klein balletjies van die deeg en sit hulle op ’n gesmeerde bakplaat.

10.Druk hulle ’n bietjie plat met die onderkant van ’n vurk.

11.Bak vir 10 – 12 minute teen 190 °C.

12.Haal versigtig uit – pasop vir brand.

 

PEANUT BUTTER COOKIES

1 cup margarine
1 cup peanut butter
1 cup white sugar
1 cup brown sugar
2 eggs
1 teaspoon vanilla extract
½  teaspoon almond extract
2 ½  cups  flour
1 ½  teaspoons baking soda (koeksoda)
½  teaspoon salt
Directions
Preheat the oven to (190 degrees C). Grease two cookie sheets.
In a large bowl, cream together the margarine, peanut butter, white sugar and brown sugar until smooth. Beat in the eggs one at a time, then stir in the vanilla and almond extracts. Combine the flour, baking soda and salt; stir into the peanut butter mixture.

Roll dough into 1 inch balls and place them 2 inches apart onto the prepared cookie sheets. Use a wet fork dipped in sugar to make the crisscrosses on the top.

Bake for 8 to 10 minutes in the preheated oven. Allow cookies to cool on baking sheet for 5 minutes before removing to a wire rack to cool completely.

 

VLAKOEKIES

340 gram (375 ml) botter

100 gram (200 ml) versiersuiker

5 ml vanillageursel

325 gram (625 ml) koekmeelblom

175 gram (350 ml) vlapoeier

20 ml bakpoeier

knypie sout

Verroom die smeer. voeg die suiker by en meng. Voeg die geursel by en meng goed. Sif die meel, vlapoeier, bakpoeier en sout saam. Voeg by smeermengsel en knie met die hande om ‘n deeg te vorm.

Vorm koekies van die deeg met behulp van ‘n koekiemaker, of rol die deeg in balletjies. MOENIE DIE BAKPLAAT SMEER OF SPUIT NIE

Bak die koekies 10 – 12 minute in ‘n voorverhitte oond by 180C net tot dit verkleur. Vul die koekies indien verkies.

 

KONDENSMELKKOEKIES (Baie bros)

12kop koemeel

3 kop suiker

750g margarine

4 eiers

1 blik kondensmelk

1 eetl stroop

3 teel koeksoda

3 teel kremetart

½ teel sout

Room botter en suiker en gooi eiers een vir een in. Voeg kondensmelk en stroop by en meng goed. Gooi meel, koeksoda, kremetart en sout by. Maak aan tot verlangde styfte en sit deur vleismeaul met koekiemaker vooraan. Bak 15-20min by 180°C. Dit kan ook bolletjies gemaak word, druk met vurk bietjie plat. Sit op mekaar met appelkooskonfyt of vanilla versiersuiker.

 

FANTA VANILJIEKOEKIES

400 g koekmengsel

1 eier

60 ml botter / margarien, gesmelt

80 ml Fanta lemoen (soda koeldrank- die met die gas in)

Voorverhit die oond tot 180 °C.

Klits die eier saam met die gesmelte margarien en Fanta.

Meng dit in ‘n groot mengbak met die koekmengsel.

Skep eetlepelsvol op ‘n gesmeerde bakplaat, ongeveer 4 cm van mekaar af.

Bak vir ongeveer 15 minute. Die koekies sal sag bly in die middel

 

MAKE YOUR OWN ZOO COOKIES

To make these cookies you will need:

185g Plain flour

125g Soft butter

60g Caster sugar

To make the icing you will need:

125g Icing sugar

1-2 Tablespoons warm water

Red and Yellow Food colouring

Preheat the oven to 180C (Fan 160)

Sift the flour into a large mixing bowl

Stir in the Sugar

Rub in soft butter until mixture resembles fine breadcrumbs

Mix together with your hands until the mixture resembles a soft ball of dough

Roll out on a lightly floured surface until it is ½ cm (1/4”) thick

Cut dough into Star Shapes (or circles using a cup turned upside down)

Put shapes on a lightly greased tray

Bake in the oven for about 10-12 minutes until pale golden.

Put the cookies on a wire rack to cool.

Mix the icing sugar and water until smooth, then add a drop of food colouring.

When biscuits are cool, spoon half a teaspoon of icing on each one and spread out evenly.

 

SUIKERKOEKIES

125 ml Botter of margarien
250 ml Suiker
1 Eier
25 ml Melk
2.5 ml vanielje-essens
625 ml Meelblom
10 ml bakpoeier
2.5 ml Sout

1. Brei die botter met ‘n houtlepel en voeg die suiker geleidelik by. Klop tot dit goed gemeng is. Voeg die eier, melk en vanielje-essens by en meng dit goed.
2. Sif die droe bestandele saam en voeg dit by.
3. Meng alles goed saam en laat die deeg 1 uur of langer op ‘n koel plek staan voor dit uitgerol word.
4. Rol dit dun uit, 3mm – en sny of druk af soos verkies. Strooi suiker bo-oor.
5. Sit die koekies omtrent 2.5 cm van mekaar op ‘n gesmeerde bakplaat en bak hulle 8 tot 10 minute lank in ‘n matige warm oond by 190 grade celsuis.
L.W. gebruik 62 ml meelblom minder en laat die deeg van ‘n lepel op die gesmeerde plaat drup indien verkies.

 

SOETKOEKIES (Bak jou soetkoekie resep en versier met gekleurde Royal icing)

5 koppies koekmeel

440ml suiker

250g margarien

5 eiers

5ml koeksoda

25ml bakpoeier

2ml sout

Klits botter en suiker tot romerig. Voeg eiers by en klits goed. Sif droë bestanddele saam en voeg by eiermengsel. Knie liggies tot ‘n deeg. . Laat staan in yskas vir so half uur. As jy vind jou deeg is bietjie klam, gooi so bietjie meel by tot lekker stywe deeg is.

Rol deeg baie dun uit  en druk vorms uit. Bak by 190 grade C tot ligbruin. So ongeveer 8 na 10 min of tot mooi ligbruin

ROYAL ICING

Eierwit van 2 groot eiers (60g)

10 ml suurlemoensap

330g versiersuiker

Klits die eierwitte en suurlemoensap tot styf. Voeg dan die versiersuiker by en klits tot blink en glad. Die versiersel is reg wanneer jy die “beaters” uit die versiersel haal en dit sy vorm behou. Die versiersel moet in ‘n lugdigte houer gebere word, want dit word hard as dit aan lug blootgestel word.Voeg kleursel by vir verskillende kleure.

OF MAAK DIE VARIASIE MET JOU SOETKOEKIE RESEP (voeg gemengde speserye by)

Rencia Odendaal Pretorius

Ek maak die gewone soetkoekie resep, maar voeg by:

1 teelepel (so 5 na 7ml)  GEMENGDE SPESERYE

5 koppies koekmeel

440ml suiker

250g margarien

5 eiers

5ml koeksoda

25ml bakpoeier

2ml sout

Klits botter en suiker tot romerig. Voeg eiers by en klits goed. Sif droë bestanddele saam en voeg by eiermengsel. Knie liggies tot ‘n deeg. . Laat staan in yskas vir so half uur. As jy vind jou deeg is bietjie klam, gooi so bietjie meel by tot lekker stywe deeg is.

Strooi Kaneel en of Nutmeg  bo-oor

Rol deeg baie dun uit  en druk vorms uit. Bak by 190 grade C tot ligbruin. So ongeveer 8 na 10 min of tot mooi ligbruin

 

KOFFIESOENTJIES

250 g sagte botter
185 ml versiersuiker, gesif
10 ml koffiepoeier
15 ml kookwater
500 ml koekmeel, gesif

Vulsel:
50 g (½ slab) donkersjokolade, gesmelt
Metode:
Stel oond op 180 °C.
Room botter en versiersuiker tot liggeel.
Roer koffiepoeier en kookwater saam en giet by bottermengsel. Klits goed.
Roer koekmeel by bottermengsel. Dit sal sagte deeg wees.
Voer bakplaat met bakpapier uit.
Skep deeg in spuitsak met meduim- grootte sterretjie-spuitpunt
Maak sirkeltjies van ongeveer 2 cm op bakplaat, maar nie te naby aan mekaar nie.
Bak vir 10 min of tot effe ligbruin.
Laat op afkoelrakkie afkoel.
Plaas twee koekies opmekaar met bietjie gesmelte sjokolade of druk net die een kant in gesmelte sjokolade

GENERAAL KOEKIES

135ml botter of margarien

125ml bruinsuiker

1 groot eier

250ml bruismeel

3ml koeksoda

125ml hawermout

125ml klapper

125ml gesoute grondbone

85ml graanvlokkies, fyngedruk

Room die botter of margarien en bruinsuiker. Voeg die eier by en klits dit goed. Sif die bruismeel  en koeksoda by en vou dit by die eiermengsel in. Voeg die hawermout, klapper, grondbone en graanvlokkies by en meng goed. Skep lepelsvol van die deeg effens uitmekaar op ‘n liggies gesmeerde bakplaat. Bak dit 10-12 minute lank in ‘n voorverhitte oond by 180C, tot goudbruin.

KOOKMELK KOEKIES

6x250ml koekmeelblom

1ml sout

500g margarien

500ml suiker

125ml melk

10ml koeksoda

Meng koekmeelblom en sout. Vryf margarien met vingers daarin tot goed gemeng. Verhit suiker, melk en koeksoda saam oor matige hitte in ‘n groot kastrol tot kookpunt. Roer af en toe en pasop vir oorkook, want mengsel begin skuim wanneer dit begin kook. Gooi warm kookmelkmengsel oor meelmengsel en meng goed. Plaas in ‘n houer met ‘n deksel, maak toe en verkoel oornag. Maak koekies en plaas ‘n entjie uitmekaar op ‘n bakplaat. As die deeg in balletjies gerol word, druk hulle met ‘n vurk platter. Bak in ‘n voorverhitte oond by 200C vir 10-12 minute. Laat effens afkoel en plaas dan op ‘n draadrak om heeltemal koud te word. Hierdie deeg kan ook deur ‘n vleismeul koekiemaker gedruk word met verskillende vorms.

Lewer sowat 12 dosyn koekies.

 

GOU-GOU-KOEKIES– Vrouekeur

Ongeveer 80 koekies
KOEKIES
500 g botter, sag
500 ml (2 k) versiersuiker, gesif
1 250 ml (5 k) koekmeel
10 ml (2 t) bakpoeier
knypie sout
60 ml (4 e) rooi glanskersies, gehalveer
60 ml (4 e) groen glanskersies, gehalveer
100 g (1 pakkie) gevlokte amandels

Versiersel:
200 g (2 plakke) sjokolade, gesmelt
Stel oond op 180 °C.

Koekies:

Room botter en versiersuiker tot liggeel en romerig.
Sif meel, bakpoeier en sout. Roer by bottermengsel tot deeg begin vorm.
Voeg kersies en amandels by en verdeel mengsel in twee. Vorm deeg in wors. Draai in kleefplastiek toe en vries vir vyf uur.
Sny gevriesde deeg in 1 cm-skywe en sit op bakplaat wat met bakpapier gevoer is.
Bak 15 min. of tot goudbruin bo-op.
Skep koekies op afkoelrakkie tot heeltemal afgekoel.
Versiering: Doop helfte van koekie in ge-smelte sjokolade.
Sit gedoopte koekies op waspapier sodat sjokolade kan stol.

HAWERMOUT KOEKIES MET KAKOA EN KLAPPER

125 gr margarien

500ml suiker

125ml kakoa

125ml melk

750ml oats

250ml klapper

2.5ml vaniljie

Meng die margarien, suiker, kakao en melk saam in ‘n kastrol. Laat kook vir 5 minute. Meng die hawermout, klapper en vanilla hierby in en roer tot goed gemeng. Skep lepelsvol van die mengsel op bakplate en laat afkoel.

 

MELTING MOMENTS (1)

250g margarine at room temperature

½ cup icing sugar, sifted

½ cup maizina

½ tsp vanilla essence

2 cups flour

Buttercream for sandwiching biscuits

Extra icing sugar for sifting over biscuits

Preheat oven to 180°C Cream margarine with icing sugar and cornflour Beat in essence Add flour and mix until it becomes a soft paste-like mixture Scoop the mixture into a large piping bag fitted with a star nozzle Pipe finger lengths onto a baking sheet Bake for +/-15 minutes or until the edges appear lightly browned Remove tray from oven and place on damp tea towel for 10 minutes Lift off biscuits with a spatula When cold, sandwich with buttercream Sift icing sugar over and place in paper cups to serve

VARIATION: Biscuits could be sandwiched together with chocolate Ends of biscuits can also be dipped in

MELTING MOMENTS (2)

250gr  margarine

1 egg

½ cup castor sugar

1 teaspoon vanilla

½ cup maizena

2 cups cake flour

2½ teaspoons baking powder

½ cup custard

Beat Margarine and sugar until light and fluffy. Add egg and vanilla and beat until mixed in. Add in dry ingredients. Make biscuits in hand machine or make small oval shapes, press lightly and make three lines on top with a fork

Bake for +/-15 minutes or until the edges appear lightly browned Remove tray from oven and place on damp tea towel for 10 minutes Lift off biscuits with a spatula When cold, sandwich with buttercream Sift icing sugar over and place in paper cups to serve

LEPELSTEELTJIES (4-5 dosyn)

500 ml koekmeel

2 ml sout

1 ml bakpoeier

250 gram gerasperde Cheddarkaas

250 gram margarien (kamertemp )

Appelkooskonfyt

Sif droë bestanddele. Meng kaas by. Meng margarien by. Dit moet sag maar nie gesmelt wees nie.

Meng tot hanteerbare deeg. Rol okkerneut grootte ba…lletjies en plaas in holtes van klein kolwyntjie pannetjies wat met Spray & cook gespuit is.

Druk gaatjie met agterkant van houtlepel maar oppas dat jy nie regdeur tot op pan druk nie.

Skep bietjie appelkooskonfyt in elkeen en bak so 15 minute by 200°C.

Laat afkoel en bere in digte houer. Voor opdiening skep weer bietjie appelkooskonfyt in elkeen want konfyt bak weg.

Ek sit sommer die appelkooskonfyt in my versierbuis dan spuit dit makliker in gaatjie en jy besmeer ook nie kante nie want dit bak donker en lyk nie so mooi nie

DRUPPEL KLEINKOEKIES

4 kop. koekmeel,

1 t. sout,

2 t. koeksoda,

2 t. fyn neutmuskaat,

2 kop. suiker,

2 eiers,

375 g. margarine

Appelkooskonfyt.
Klits eiers, voeg suiker by, +margarien by, dan droë bestanddele, maak aan met bietjie water. Vorm balletjies, plaas in kolwyntjiepanne, maak holtetjie in middel met vinger, skep holte vol met appelkooskonfyt. Bak 180 grade tot goudbruin, ongeveer 12 minute – hou maar eerste panne dop.

WIELIE WALIE KOEKIES

1 kop meel

¼ kop vlapoeier

½  kop botter

¼  kop versiersuiker

Meng alles – vorm koekies en bak by 200grade tot gaar

 

OATS KOEKIES

2 k meel

4 k oats

2 k klapper

2 k suiker

250 g margarien

3 t stroop

2 t koeksoda

Smelt botter & stroop (moenie kook nie net smelt)

Voeg koeksoda by. Meng die droeë bestanddele saam

Gooi stroop by droë bestanddele

Gooi in ‘n oondpan en druk vas.

Bak vir ± 10 – 15 min teen 180° C. Haal uit en sny dadelik.

SOENTJIES
(75 koekies)
500g sagte magarien of botter
500g suiker
4 eiers
500g koekmeel
500g mielieblom
10ml bakpoeier
5 ml sout
Klits die botter, suiker en eiers tot lig en romerig.
Sif die droe bestandele saam en voeg by die bottermengsel. Meng baie goed.
Rol klein bolletjies, pak op bakplaat en druk met ‘n vurk plat.
Bak goudbruin 190 grade ongeveer 8-10 min.
Sit koekies twee, twee opmekaar met versiersuiker indien verkies

 

SJOKOLADESPLINTERKOEKIES VIR KERSFEES

Lewer 36 – 40 koekies

140 g (140 ml) sagte botter
140 g (170 ml) strooisuiker
1 ekstra groot eier
5 ml (1 t) vanielje geursel
450 ml koekmeel
125 ml (½ k) sjokoladesplinters van goeie gehalte (of sien wenke)

Klits botter en suiker in ’n groot mengbak saam tot lig en donsig. Voeg eier en vanielje by en klits tot goed gemeng.

Voeg meel en sjokoladesplinters by en meng tot ‘n sagte deeg vorm. Bedek met kleefplastiek en verkoel in die yskas. Laat rus 30 minute tot 1 uur of sien Wenke hier onder.

Voorverhit oond tot 200 °C en voer ’n twee bakplate met bakpapier.

Rol deeg uit op ’n liggies meelbestrooide oppervlak and sny koekies met koekiedrukers uit.

Plaas op bakplaat en bak 8-10 minutes of tot goudbruin. Laat heeltemal op afkoelrakkies afkoel en pak in ’n lugdigte houer of verpak soos hierbo voorgestel.

KONFYTBLOKKIES
(Lewer 6 dosyn)
6 kop meelblom
8ml sout
3 eiergele geklits
60ml wit asyn
5ml kremetart (gelyk)
190ml koue water
625g margarien
Sif droe bestandele en vryf margarien in
Meng tot ‘n deeg met geklitste vloeistof
Laat deeg oornag in die koelkas rus.
Rol klein stukkies deeg dun uit, druk af met ‘n 8cm deursnee ronde koekiedrukker
Plaas ‘stukkie stywe appelkooskonfyt op elke sirkel.
Klop eierwit effens en maak die helfte van die sirkel nat.
Vou deeg oor en verseel rand met ‘n vurk
Plaas op gesmeerde bakplaat, verf geklitste eier oor tertjies
Strooi ‘n bietjie wit suiker oor
Plaas panne in koelkas tot al die tertjies klaar gemaak is.
Bak in oond van 200 grade vir 10-12 min of tot goudkleurig

APPELKOOS “JAMTERTJIES”

Rolle puff pastry soos te koop in die winkels (skilferkorsdeeg)

Appelkooskonfyt
Eiers
Melk
Sirkel koekie drukker

Rol jou deeg bietjie dunner uit
Druk sirkels uit die deeg
Skep ‘n teelepel yskoue konfyt in die middel
Klits die eiers en melk
Verf reg rondom die kante en maak toe.
Met ‘n mes, sny ‘n gaatjie aan die bo kant (Stoom ontsnap en jam kook nie uit nie)
Verf weer met eier mengsel
Bak 5-10 min in ‘n 200C oond tot goudbruin

KONFYTBLOKKIES

250gr botter,

350gr strooisuiker,

2groot eiers,

10ml vanilla,

1000ml (545gr) koekmeel,

20ml bakpoeier,

250ml aarbei of appelkoos konfyt.

Klop botter en suiker saam, voeg eier en vanilla by en klop goed. Vou gesifte meel, bakpoeier en knypie sout by.

Draai die bol deeg met kleefplastiek toe en sit vi +- 30min in yskas.

Druk driekwart van die deeg in gesmeerde oondpan. Smeer laag konfyt bo-oor en rasper res van deeg bo-oor. Bak by 180 grade vir 20 min of tot goudbruin. Sny in blokkies terwyl nog warm, los tot heeltemal afgekoel is, skep versigtig uit en bere in lugdigte houer

LUI HERTZOGGIES – uit Top 500 Wenresepte

Kors:

500 ml (2 k) koekmeelblom

10 ml (2 t) bakpoeier

knippie sout

125 g botter

125 ml (1/2 k) suiker

1 ekstragroot eier, effens geklits

fyn appelkooskonfyt

Bolaag:

3 eierwitte

300 ml (1 ¼  k) strooisuiker

500 ml (2 k) klapper

5 ml (1 t) vanieljegeursel

Metode:

Voorverhit oond tot 180. Spuit bakplaat van 33 x 23 x 2 cm. Sif meel, bakpoeier en sout saam. Klits die botter en suiker tot sag en romerig. Voeg die eier by en ook die droe bestanddele lepelsgewys. Meng goed. Druk die deeg in die voorbereide bakplaat vas en laat 15 minute lank in die yskas staan. Smelt appelkooskonfyt en smeer oor die deeg.

Bolaag: Klits die eierwitte tot sagte punte vorm. Voeg die strooisuiker lepelsgewys by terwyl aanhoudend geklits word. Voeg die klapper by en vou saam met die vanieljegeursel in. Skep in ‘n spuitsak en spuit rosies bo-op die appelkooskonfyt, of smeer oor die appelkooskonfyt. Bak 20 – 25 minute lank in die voorverhitte oond of tot die punte van die rosies begin verkleur. Laat effens afkoel en sny in blokkies of vingers. Bere in Lugdigte houer. Lewer +- 40 blokkies.

 

SNOW BALLS / NUTTY BALLS / GRIEKSE KOEKIES
1 cup butter, softened
1 cup powdered sugar (versiersuiker)
2 cups flour, sifted
1 cup nuts, grounded to smaller pieces (any nuts you prefer)
1 teaspoon vanilla
Directions:
Combine all ingredients.
Form into balls
Bake on cookie sheet at 180c for about 10-15 minutes or until set.
Roll in powdered sugar while still warm

SKURWE JAKKIES

Kook alles saam
1Kop Botter
2Kop Suiker
½ Kop Melk
1Tl Vanila
¼ Kop Kakao

Laat net opkook en haal van hitte af

Voeg by
2 Kop Klapper
3 Kop Hawermout (oats)
Meng baie goed, Skep Teelepelsvol op waspapier.

Laat staan tot gestol is. Bewaar in lugdigte houer

 

SHORTBREAD COOKIES (die resep is baie lekker)

2 cups flour

100ml sugar
45 ml Cornflour  (maizina)
Pinch of Salt

5ml vanilje
250 g Butter (soft, but not melted)
Extra sugar for sprinkling on top

Method

Place all the ingredients in a food processor and process until combined into a ball. Do not over-process. If you don’t have a food processor, work the mixture with your hands until combined.

Press the mixture into an oblong tray (or two 20 cm round pie dishes). With the prongs of a fork, prick the mixture well. Bake at 160ºC until it just starts to turn golden (35–40 minutes).

Remove from the oven and immediately slice into serving portions. Sprinkle with extra sugar while hot.

Hint: It is important that the butter is soft, though not melted. For best results use butter, not margarine.

Koekies italiaans

Italiaanse paaskoekies

ITALIAANSE KOEKIES

4 eiers
1 koppie suiker 
1/2 koppie botter
2 teelepel vanielje
3 en 1/2 koppie meel
4 teelepel bakpoeier

Sif droë bestanddele. Room botter en suiker, klits eiers by, voeg vanielje en droë bestanddele by.
Knie en rol die stukke in wors vorm. Sny stukke af en krul, draai om vorm te gee aan die deeg. Jy kan ook gewone rondes maak, sit paaseier in die middel, (sien voorbeelde op die foto)
Plaas op gesmeerde bakplaat
Bak by 180 C vir 10 minute.
Versiersel bo-op
2 koppie versiersuiker
2 teelepel vanielje
6 teelepel water
(druppels kleursel indien verkies)
Roer tot romerig
Druk koekies in versiersel en sprinkel met 100&1000’s of vermicilli

 

CHOC CHIP KOEKIES

2 ¼ kop meel
1 ¼ tl koeksoda
¼ tl sout
1 kop botter + 1 eetlepel ekstra
1/ ¼ kop donker bruin suiker
¼ suiker
1 groot eier en 1 eier geel
1 ½ tl vanilje
600gr choc chips

Smelt botter oor medium hitte. Whisk met jou whisk die heeltyd tot die botter so bruinerige kleur kry.
Dit neem ‘n paar minute
Haal van die stoof af, dit behoort so ‘n bruin neuterige reuk te he
Laat dit vir ‘n rukkie afkoel
Gooi in bak en voeg die botter en 2 suikers by
Meng deur
Voeg die eier ,eiergeel en vanilje by en meng
Voeg nou die droe bestandele by Meng tot gladde mengsel
Laat die mengsel goed koud word en meng dan die chocolate chip by – die rede hiervoor is – jou sjokolade gaan smelt as jou mengsel te warm is.
Skep nou lepels (omtrent eetlepel grootte) vol op ‘n gespuite bakplaat
Plaas in die vrieskas vir ‘n paar uur – of beter – oornag

Verhit oond 180 C en bak 11 tot 13 minute of tot gaar en goudbruin

 

EAT SUM MORE BISCUITS

Ingredients:
4 cups flour
1 cup icing sugar
2 cups butter, softened
1/4 teaspoon salt
Directions:

Mix all the ingredients together and roll (should look like a long sausage).
Cut into circles and place on a baking sheet.
Preheat the oven to 180°C and bake for about 10 minutes. If not totally baked, bake for another 10 minutes.
Makes 48

 

KAAS EN UIE BESKUITJIES

500ml koekmeel
4ml sout
2ml rooi peper as jy wil bietjie meer
1pakkie wit uie sop
6ml bakpoeier
120ml stork bake
300ml kaas gerasper
2 eier gele
100ml yswater.
Metode. Sif al die droe bestandele behalwe uie sop in n mengbak gooi dan soppoeier by,vryf botter met vingerpunte in meelnengsel en meng dan die kaas by,klits eiergele ligies saam die water en gooi oor die droe mengsel.Sny die vloeistof met n mes in die mengsel om n deeg te vorm.Verkoel vir 15min Rol deeg uit en druk uit met koekie drukker if sny in vingers.
Bak by 180 grade vir so 20min moenie te dik uitrol.

MEULE/KOEKIEDRUKKER KOEKIES: https://kreatiewekosidees.com/?s=meule+koekies

MEULE / KOEKIEDRUKKER

VRUGTEKOEKE:  https://kreatiewekosidees.com/?s=kersfees+vrugtekoeke

Advertisements

Granaat Konfyt en Jellie


Granaat Konfyt - photo  picnicksjellysandjams

Granaat Konfyt – photo picnicksjellysandjams

Granaat Konfyt

Source Unknown

Ingredients

Yields 3-4 cups

3+1/2 cups freshly-squeezed pomegranate juice*
1 cup pomegranate seeds (from 1 large pomegranate)*
3 cups sugar
Juice of a lemon

* You would need 5.5 pounds of pomegranates for 3+1/2 cups of juice and 1 cup of seeds.

Method

Chill a small plate for testing the consistency of the jam later on.
Remove the seeds from one pomegranate and juice the rest. I advise not to use a juice press as the liquid from the seeds and membrane would result in a bitter taste. Here’s how I do it: Place a large bowl under the sink (for easy wash up), cut the pomegranates in half and while squeezing the pomegranate with one hand, press with your fingers inside the pomegranate with the other hand (the cut side will face the bowl) and extract as much juice as possible.
Combine pomegranate juice and sugar in a large pot over moderate heat. Stir frequently until the sugar dissolves, turn the heat to medium high and continue cooking for 30 minutes.
Skim off the pink foam as necessary.
Add the pomegranate seeds and lemon juice and cook for another 10 minutes, then check for consistency by dropping a spoonful of jam on a chilled plate. When you tilt the plate, if it stays in a mound and not run, your jam is done. If it is still runny continue cooking and perform the test every 5 minutes (it always takes me an hour in total).Fill your sterilized jars with the jam and store it in your refrigerator.

Granaat jellie

Gerda Butler

As jy nie granaatpitte in die hande kry nie, kan jy dit vervang met aarbeie wat jy in klein stukkies sny.Jy kan ook die bosbessiesap met aarbeisap vervang.

6 klein glasies
15 ml gelatien
500 ml bosbessiesap (cranberry) teen kamertemperatuur
160 g granaatpitte
500 ml vanielje jogurt
15 ml gelatien
nog granaatpitte om bo op te strooi

Gooi 15 ml gelatien in ’n bakkie.
Gooi so 2 – 3 eetlepels koue water oor en meng.
Plaas dié bakkie oor ’n bakkie met kookwater.
Die gelatien sal nou smelt.
Voeg die granaatpitte by die sap.
Voeg die gesmelte gelatien by die sap en verdeel in jou glase tot halfvol.
Laat die mengsel eers in die yskas stol.
Herhaal dieselfde proses met die ander 15 ml gelatien soos hierbo beskryf.
Voeg die gelatien by die vanielje jogurt.
Vul die glase met dié mengsel en laat in die yskas stol.
Die proses duur sowat 3 uur.
Sprinkel nog granaatpitte oor net voor jy dit voorsit.

Aarbei kaaskoek


Photo: southernliving

Photo: southernliving

 Cake Layers
1 1/4 cups butter, softened
2 1/4 cups granulated sugar
7 egg whites, at room temperature 
3 1/2 cups cake flour
4 teaspoons baking powder
2 teaspoons vanilla extract
1/2 teaspoon almond extract
Strawberry Mousse
1 envelope unflavored gelatin
2 cups sliced fresh strawberries
1/4 cup granulated sugar
1 cup whipping cream
Strawberry Frosting
3/4 cup butter, softened 
5 cups powdered sugar, sifted
3/4 cup finely chopped fresh strawberries
Garnishes
Halved fresh strawberries, edible flowers 
Preparation 
1. Prepare Cake Layers: Preheat oven to 350°. Beat 1 1/4 cups softened butter and 2 1/4 cups granulated sugar at medium speed with a heavy-duty electric stand mixer until fluffy. Gradually add egg whites, one-third at a time, beating well after each addition.
2. Sift together cake flour and baking powder; gradually add to butter mixture alternately with 1 cup water, beginning and ending with flour mixture. Stir in vanilla and almond extracts. Pour batter into 4 greased and floured 8-inch round cake pans.
3. Bake at 350° for 22 to 25 minutes or until a wooden pick inserted in center comes out clean. Cool in pans on wire racks 10 minutes; remove from pans to wire racks, and cool completely (about 30 minutes).
4. Prepare Strawberry Mousse: Sprinkle gelatin over 1/4 cup water in a small bowl; let stand 5 minutes. Process 2 cups sliced strawberries and 1/4 cup granulated sugar in a blender or food processor until smooth, stopping to scrape down sides as needed. Transfer strawberry mixture to a small saucepan; bring to a boil over medium-high heat. Remove from heat. Add gelatin to strawberry mixture, stirring constantly until gelatin dissolves. Cover and chill until consistency of unbeaten egg whites, stirring occasionally (about 30 minutes).
5. Beat cream at low speed until foamy; increase speed to medium-high, and beat until soft peaks form. Fold whipped cream into strawberry mixture until well blended. Cover and chill 30 minutes or just until mixture is thick enough to hold its shape when mounded.
6. Spread about 1 cup Strawberry Mousse between each cake layer, leaving a 1/4-inch border around edges; cover and chill 3 hours or until mousse is set.
7. Prepare Strawberry Frosting: Beat 3/4 cup softened butter at medium speed 20 seconds or until fluffy. Gradually add powdered sugar and 3/4 cup finely chopped strawberries, beating at low speed until creamy. Spread frosting on top and sides of cake.

EK SIEN BY VAN DIE ANDER RESEPTE KAN JY VARS AARBEIE TUSSEN DIE LAE OOK INSIT. Oulike idee om ook vingerbeskuitjies om die koek te pak. Smeer jou lagie mousse en plak net die beskuitjies vas om die koek

Photo: theverybesttop10

Photo: theverybesttop10

3 Bestandele AARBEI KAASKOEK
3 x 250ml Roomkaas/ Maaskaas
1 x 80gr aarbei Jellie
125ml Kookwater

Kors:
Vingerkoekies

Meng kookwater met jellie, Laat afkoel.
Roer roomkaas by totdat alle klonte opgelos het. Gooi bo op jou vingerkoekies wat jy in die bak geplaas het. Pak weer ‘n laag koekies  en laat in yskas om te stol. Jy kan ook vars stukkies aarbeie in die roomkaas mengsel  inmeng, Jy kan selfs tussen die lae aarbeie pak.

Versier met vars aarbeie, room en sjokolade snysels.

Foto: tasteitpresents

Foto: tasteitpresents

Marmerkoek


Marmerkoek-vrouekeur

Marmerkoek-vrouekeur

Marmerkoek

Vrouekeur
* 187 ml (¾ k) kookwater
* 125 ml (½ k) olie
* 5 eiers
* 375 ml (1½ k) strooisuiker
* 625 ml (2½ k) koekmeel
* 30 ml (2 e) melkpoeier
* 10 ml (2 t) bakpoeier
* knypie sout
* 5 ml (1 t) vanielje
* 2 druppels donkerpienk jelkleursel
VERSIERSEL
* 250 ml (1 k) versiersuiker
* 30 ml (2 e) kookwater
* 2,5 ml (½ t) suurlemoensap
* 1 druppel donkerpienk jelkleursel

Stel oond op 180°C.
1 Koek Meng kookwater en olie en hou eenkant.
2 Klits eiers goed en voeg suiker bietjies-bietjies by terwyl geklits word.
3 Sif koekmeel, melkpoeier, bakpoeier en sout.
4 Roer meelmengsel en oliemengsel beurtelings by eiermengsel tot beslag vorm.
5 Verdeel beslag in twee.
6 Roer vanielje by een helfte en jel­kleursel by ander helfte van beslag.
7 Skep wit beslag in ge­smeerde ringkoekpan met 26 cm-deursnee gevolg deur pienk beslag. Trek sosatiestokkie deur beslag om marmerpatroon te skep.
8 Bak vir 30 min of tot toets­pen skoon uitkom.
9 Versiersel Sif versiersui­ker in groot mengbak.
10 Meng kookwater, suurlemoensap en kleursel en roer by versiersuiker. Dit moet dik, maar loperige versiersel wees. Voeg nog bietjie kookwater by indien nodig.
11 Skep versiersel bo-oor koek en sit voor.

WENK: Pienk jelkleursel kan ook deur pienk of rooi voedselkleursel vervang word. Gebruik minder rooi kleursel om pienk kleur te kry.

 

Sjokolade Marmerkoek
2 cups all-purpose flour

2 teaspoons baking powder

1/2 teaspoon salt

1 cup white sugar

1/2 cup butter, softened

2 eggs

1 teaspoon vanilla extract

1 cup milk

2 tablespoons unsweetened cocoa powder
Check All Add to Shopping List
Directions
1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease and flour a 9 inch round pan.
2. Place flour, baking powder, salt, sugar, butter or margarine, eggs, vanilla, and milk into mixing bowl. Beat slowly to moisten, then beat with an electric mixer at medium speed for about 2 minutes until smooth. Reserve 3/4 cup batter; pour the remainder into pan.
3. Stir cocoa into the 3/4 cup reserved batter. Drop by spoonfuls over top of white batter. Using a knife, swirl the cocoa batter into the white batter to incorporate it in a marble effect.
4. Bake in preheated oven for 30 to 35 minutes, until an inserted wooden pick comes out clean.

Pynappel idees


pynappel met jellie

 
Pynappel skywe met jellie
Deur:
My Honeys Place

Koop blik pynappelskywe
Sny kan met pynappelskywe oop. Gooi sous uit. Maak enige geur jellie van jou keuse aan met ½ kop kookwater en ½ kop koue water. Gooi in bo-oor die skywe. Skud die kan dat al die jellie lekker tussen die skywe invloei . Sit in yskas om te stol.
As gestol is, sny onderkant van die kan oop, laat loop net so vir klein rukkie warm water oor die kan tot jy voel die vorm is los, druk die pynappel en jellie vorm uit en sny die skywe tussen die pynappels.
Gebruik die pynappelsous om lekker dik vla te maak en bedien !! (opsioneel)
Gooi so 2 teelepels vla in die pynappelsous en mikrogolf tot dik.

Jellie “delight”


Jellie Lemoenskywe

Jellie Lemoenskywe

Jellie Lemonskywe

Lekker idee vir die kinders langs die swembad, Kersdag NAGEREG VIR DIE KIDDIES, vinnige koue dingetjie as jul van die strand of die dam af kom !!!

Sny lemoen in halwes, verwyder die vleis. Maak jellie aan en gooi in die halwes. Sit in yskas. As opdien, sny in skyfies en Voilla, JELLIE LEMOENSKYWE !!!

Gekleurde Jellie ring

Gekleurde Jellie Ring

Gekleurde Jellie Ring

KLEURVOLLE JELLIE RING: – MAAK OOK  SOMMER IN GLAS PRYREX BAK EN SNY BLOKKE VOOR OPDIENING:

6 Boksies gekleurde jellie – of 3 pakkies – 2 van elk

Maak 1 pakkie jellie op ‘n slag aan want jy pak lae basies bo-op mekaar soos die lae stol

Maak elke pakkie  jellie aan met 2 koppies kookwater en 2 teelepels gelatien

Gooi halwe koppie ysblokkies in en roer toe dik mengsel

Haal orige ysblokkies uit as mensel klaar dik is

Gooi nou jou eerste laag, sit in yskas en stol.

Maak nou jou volgende kleur aan soos bo en volg die stappe weer -herhaal 6 x om verskillende lae te kry.

JY KAN SOVEEL KLEURE GEBRUIK SOOS WAT JY WIL – DIT IS NET ‘N REDELIKE LANG PROSES OMDAT JY SAL MOET SORG DAT ELKE LAAG REDELIK GESTOL IS VOOR JY DIT OORGOOI.

TIP. Sit in vrieskas om stolproses tussen lae te verkort

Yskasterte


Deur: David N Bonnie Luper

Deur: David N Bonnie Luper

NO BAKE ITALIAN TART
Bestanddele:
1 boks vanilla wafer koekies
1 blikkie fyn pynappel met sous (crushed pineapple)
¼ koppie suurlemoensap
1 blikkie kondensmelk
1 pakkie klapper
1 houertjie room (styfgeklits)
Kersies
1 koppie pekanneute (opsioneel)

Pak die wafer koekies in onderkant van tertbak.
Meng in ‘n bak die suurlemoensap en kondensmelk. Voeg dan die pynappels met sous by en meng alles saam. Giet dit oor die vanilla wafer koekies. Plaas nog ‘n laag van die wafer koekies bo-op. Versier met styfgeklopte room, klapper en kersies of pekanneute. Oornag in die yskas
Deur: David N Bonnie Luper

Maaskaas Yskastert

Rencia Odendaal Pretorius

Kors: 1 pakkie tennisbeskuitjies – fyngerol – 125gr
botter (gesmelt) – Meng en druk in tertbak

Vulsel:

2 pakkies jellie – enige geur

320ml kookwater – los jellie op en laat afkoel, maar
nie stol nie

Meng die volgende en voeg by jellie mengsel:

1 blik kondensmelk

500ml room maaskaas

500ml jogurt (verkieslik die geur van jou jellie)

Klop nou 250ml room tot styf – en vou in die mengsel
in.

Gooi in tertbak met kors en laat staan verkieslik
oornag in die yskas voor opdiening

Maklike Yskastert

Jade Walker

1 pakkies tennis biscuits 1 lancewood maaskaas plain
1 250ml plain yogurt
1 250ml vars room
1 blik kondensmelk
1 pakkie kitspoeding
(Ek gebruik die melktert of peppermint crisp instant pudding, maar enige geur kan gebruik word!)

Meng al die bestandele saam en gooi oor tennis beskuitjies, bedien!
Dit is nie eers nodig om die tert in die yskas te sit om te stol nie. Klits dit net met elektriese mengel tot styf en gooi in tertbak.

Suurlemoen vlatert

Ryna Fourie

750 ml melk
125 ml vlapoeier
30 ml suiker
45 ml suurlemoensap
1 blik kondensmelk
200 g Tennisbeskuitjies
1. Maak ‘n dik vlasous, laat afkoel tot louwarm.
2. Meng die suurlemoensap met die kondensmelk.
3. Pak ‘n laag beskuitjies in ‘n bak.
4. Gooi die vlamengsel oor.
5. Pak weer ‘n laag beskuitjies.
6. Smeer kondensmelk oor en krummel beskuitjies oor.

Suurlemoen Tert-bron onbekend

Suurlemoen Tert-bron onbekend

Maklike Suurlemoen Yskastert

Belinda Tokkie Pressly Jonker

1 boks orley whip, 1 blik kondensmelk, 125ml suurlemoensap en 5ml vanilla en 1-2 pakkies tenniskoekies. Klits room styf. Voeg kondensmelk,suurlemoensap en vanilla by, meng goed. Pak laag tenniskoekies onder in tyertbak gooi van die mengsel oor weer laag koekies en dan van die mengsel. Rond af met fyn gedrukte koekies bo-oor. Sit in yskas om te stol. Geniet!

Grenadella Yskastert

Belinda Tokkie Pressly Jonker

1 blik ideal milk, halwe koppie(125ml) strooisuiker, 1 blik grenadellamoes, 1 pakkie lemoen/suurlemoen jellie, 1 pakkie tenniskoekies en 1 koppie kookwater. Maak jellie met kookwater aan, laat afkoel. Klop verkoelde ideal melk styf. Vou s/suiker geleidelik by. Klop goed vou moes en jellie by. Klop tot romerig. Gooi in bak waarin tenniskoekies onder in is. Gooi mengsel bo-oor; kan lae maak van koekies en weer mengsel of slegs koekies onder en al die mengsel bo-oor. Breek koekies bo-op fyn sit in yskas om te stol!

Grenadella Tert
Charlene Livingstone

1 pakie marie fyn gemaak en kors gemaak meer 1 pakkie suurlemoen jellie 1 blikkie kondensmelk en 1 blikkie grenadilla pulp. Meng jelly met 1 koppie warm water tot goed opgelos. Roer kondensmelk by en roer goed deur voeg grinadela pulp in en roer goed. Gooi in tert kors en laat in yskas stol so 3ure. Kan met styf geklopte room bedien as wil maar leke net so Kan suurlemoen jelly vervang met pynappel ook.

Jogurt Grenadella Tert

500ml Joghurt

1 Pakkie jellie
1 blikkie kondensmelk
1 houer vars room [250 ml]
Vars of ingemaakte vrugte.
Grenadillamoes saam met Grenadilla
Joghurt [opsioneel]
Gebruik enige geur joghurt van jou keuse en gebruik dieselfde geur jellie.
Suurlemoenjellie is veilig om saam met alle joghurts te gebruik aangesien daar nie alle geure jellies beskikbaar is nie.
Meng jellie met 1 koppie kookwater en laat afkoel.
Klits alle bestanddele goed saam tot romerig.
Vir poeding:
Gooi in bak en laat stol in yskas
Vir tert:
Pak beskuitjies of konfytrol (“jamroll”) in tertbak en gooi mengsel bo-oor en laat stol in yskas

Karamel Sjokolade Yskastert - Photo Serious Eats Sweets

Karamel Sjokolade Yskastert – Photo Serious Eats Sweets

Karamel Sjokolade Tert

Belinda Ann Botes Oosthuizen

Maak 1 pakkie Choc crust of Romany koekies fyn en meng met 2 E gesmelte botter en 1 t karamel geursel en druk vas in tertbak. Vulsel: Roer 1 blik karamel kondensmelk tot glad en skep bo-op tertkors. Smelt saam: 200 gr sjokolade, gekap, 180 ml room en 40 gr botter in glasbak bo-oor warm water tot gesmelt. Roer tot glad. Skep bo-oor karamel kondensmelk. Sit in yskas vir 4 ure voor bedien. Jy kan room rosies bo-op spuit of flake krummel en bo-oor gooi.

Koejawel Yskastert

Belinda Ann Botes Oosthuizen

1 blik kondens melk geklits met 1/2 k suurlemoensap, meng 1 houer smooth cottage cheese in tot glad. Vir di kors gebruik ek n swissrol, sny dun skywe en pak onder in bak, sit cheese mengsel bo op, 1 grt blik koejawels, sit koejawels stukke bo di mengsel, vat di koejawel stroop en verhit en roer by 3-4 t vlapoeie aangemaak met 1/2 k water by sous om te verdik, laat afkoel en gooi egalig oor koejawels. Sit in yskas om te stol, lekk eet!

Aarbei yskastert - blissfully-vegan

Aarbei yskastert – blissfully-vegan

Aarbei Yskastert

Esmarie Kotze Atkinson

2 pk aarbei jellie maak aan met een kop kookwater en 1 kop kouewater. Meng nou n 1 liter aarbei yogurt in en n blikkie kondensmelk. Maak n kors van tennisbeskuitjies gooi vulsel op d kors en sit in yskas tot gestol

Yskastert

Sonet Strydom

Nuticrust koekies -pak in laag. Meng orley whip met bietjie suiker tot styf. Gooi 1 blik caramel kondensmelk by room en klop saam . Gooi lagie oor koekies en herhaal met nog ‘n laag koekies. Die tert is ‘n wenner onder my vriende! Maklik, vinnig en die nuticrust koekie gee die ongelooflikste smaak.

Yskastert

Hentie Hawley

Hier is myne: 2 kondensmelk (blik), 2 Nesle room (blik), 2 plain Maaskaas, 250ml suurlemoensap! Meng en pak op tennisbeskuitjies…so 2 lae!

Jogurt Tert-bron onbekend

Jogurt Tert-bron onbekend

Yoghurt Tert

Jo-Anne Kemp

Tertbak grootte: 33cm x 23cm x 5cm
Sorg dat geur van jellie en yoghurt dieselfde is.

Kors: Pak 1 pakkie tennis biscuits onder in bak.

Vulsel: 1 pak jelliepoeier (appelkoos/perske/pynappel of aarbei)

125ml kook water
1 blik kondensmelk
2 telepels gelatine (opgelos in warmwater)
750ml gegeurde yoghurt
250ml room (styf geklits met bietjie suurlemoen)

Metode:

Los jellie in kookwater op. Roer kondensmelk en yoghurt by. (Jelly hoef nie af te koel nie) Voeg nou opgeloste gelatine by.
Voy laaste die room in. Giet vulsel in die kors en laat in yskas stol.

Yoghurt Tert

Tertbak grootte: 33cm x 23cm x 5cm
Sorg dat geur van jellie en yoghurt dieselfde is.

Kors: Pak 1 pakkie tennis biscuits onder in bak.

Vulsel: 1 pak jelliepoeier (appelkoos/perske/pynappel of aarbei)

125ml kook water
1 blik kondensmelk
2 telepels gelatine (opgelos in warmwater)
750ml gegeurde yoghurt
250ml room (styf geklits met bietjie suurlemoen)

Metode:

Los jellie in kookwater op. Roer kondensmelk en yoghurt by. (Jelly hoef nie af te koel nie) Voeg nou opgeloste gelatine by.
Voy laaste die room in. Giet vulsel in die kors en laat in yskas stol.

Peer Tert

1 rolkoek (skywe)
1 blik kondensmelk
125ml suurlemoensap
415g blik pere (dreineer en fyn gedruk)
Orley whip of 250ml vars room (styf geklop)
1 milky bar wit choc gerasper

Pak rolkoek onder in bak,klop kondensmelk en suurlemoensap tot dik. Smeer oor skywe,dan pere en dan room. Rasper milky bar bo oor en sit in yskas

 

COFFEE AND AMARULA TART

Crust:
2 packets Moir’s Coffee Dreams biscuits or marie biscuits
75ml butter or margarine, melted
Crumble biscuits and add melted butter, mix and press into round pie dish.

Filling:
250ml cream
500g creamed cottage cheese
397g condensed milk
10ml gelatine
45ml water
5ml coffee powder, dissolved in 15ml boiled water
30ml Amarula
200g baking chocolate
1 Flake chocolate, crumbled
Extra whipped cream, to decorate

Method:
Whip cream until stiff and fold in cottage cheese. Stir in condensed milk.
Sprinkle gelatine over water and melt over a container with boiling water until dissolved.
Mix coffee and Amarula. Stir gelatine mixture into cream mixture.
Mix well. Melt chocolate until smooth. Quickly mix into cream mixture. Spoon filling into prepared pie dish and allow to set in fridge overnight.

Decorate with Flake and extra whipped cream.

Adapted from: food24

 

Peanut Butter Pie

Ingredients:

1 cup confectioner’s sugar (versiersuiker)
1 cup peanut butter (divided use)
3 cups milk
1 cup sugar
dash salt
1 1/2 teaspoons vanilla
4 eggs, separated
6 tablespoons corn starch (maizina)
1/3 cup sugar (for meringue)

Any Pie Crust

Directions:

In a small bowl, add the confectioner’s sugar and 1/2 cup of the peanut butter. Cut sugar into peanut butter with a fork until mixture is crumbly. Place half of mixture in bottom of baked pie shell, reserve remainder for top.
In large sauce pan, add the egg yolks, milk, 2/3 cup sugar, remaining peanut butter, vanilla, salt, and cornstarch. Cook over medium low heat until thick, stirring constantly (I used a whisk). Pour over peanut butter crumbles in the pie crust.
Beat egg whites until foamy, add sugar. Continue beating until soft peaks form. Spread over top of pie, being careful to seal at edges. Sprinkle remainder of peanut butter crumbles over top of pie.
Bake at 325 for thirty minutes.
Refrigerate for several hours before serving.

Adapted from: thatsmyhome

 

KONDENSMELKTERT

2 blikkies kondensmelk
500 ml Room
1/2 kop Lemmetjie sap
1 eetlepel lemmetjieskil gerasper (fyn)
1 pakkie cream crakers of tennis beskuitjies

METODE:
Meng die kondensmelk en room in ‘ n mengbak
Gooi die lemmetjie sap by en klits totdat die dik word ongeveer 1 minuut
Gooi van die vulsel onder in ‘n diep bak ongeveer 20cm deursnee
Pak een lagie koekies
Gooi weer van die vulsel oor en pak weer koekies – eindig met die vulsel
Sprinkel die lemmetjie skil oor
Sit in die yskas vir ongeveer 4 ure of oornag voor opdiening

 

 

RUM EN ROSYNE YSKASTERT

250ml kookwater
420ml pitlose rosyne
250ml room
380g Caramel Treat (kondensmelk)
3ml vaniele geursel
8ml rumgeursel
200g Tennis beskuitjies (1 pakkie)

Giet die kookwater oor die rosyne en laat dit 15 minute
lank week. Klits die room styf. Voeg die Caramel Treat,
vanielje en rumgeursel by en klits weer goed. Dreineer die
rosyne, voeg dit by die kondensmelkmengsel en meng dit goed
deur met ‘n houtlepel. Rangskik ‘n laag Tennisbeskuitjies
op die boom van ‘n vierkantige tertbord van 220mm x 220mm,
wat liggies met botter gesmeer is. Skep ‘n laag
rosynemengsel bo-op die beskuitjies. Herhaal die lae en
eindig met ‘n laag rosyntjiemengsel. Verkrummel ‘n paar
beskuitjies en strooi dit bo-oor. Verkoel die tert 2-3 ure
lank in die yskas of totdat die vulsel gestol het.

BATIK YSKASKOEK

200gr droe Milo
1 blikkie kondensmelk
4 eiers
1 tl vanilla
150gr margarine
Klits eiers goed. Meng kondensmelk, milo by en meng. Smelt botter en gooi die mengsel by. Kook by medium hitte tot dik
Neem cream cracker en breek die crackers in 4 stukke
Lyn ‘n bakplaat met waxpapier (dit moet oor die kante hang) en spuit met bietjie spray en cook. Begin deur die gebreekte creamcrackers los te pak op die bodum. Daar moet spasies tussen in wees.
Gooi bietjie van die kondensmelk mengsel oor
Pak weer gebreekte cream crackers en kondensmelk mengsel. Herhaal tot alles klaar is.
Vou die boonste gedeelte van die waspapier oor die koek, druk mooi in blok en bewaar in die yskas tot gestol.
Sny in stukke en bedien.
Wenk: Marie beskuitjies kan ook gebruik word. Jy kan neute en kersies ook tussen in die lae plaas indien verkies
Gooi weer kondensmelkmengsel

 

AARBEI YSKASKOEK
1kg vars aarbeie, gewas
3 ¼ koppies room, Hou ¼ koppie eenkant
1/3 koppie versiersuiker
1 teelepel vanilla
1 pakkie cream crakers of marie beskuitjies
60gr donker sjokolade, fyn gekap
Neem n paar aarbeie en sny slegs in die helfte
Die ander aarbeie, sny dit in dun skyfies
Klits 3 koppies room tot styf. Voeg gelydelik die versiersuiker en vanilje by
Smeer bietjie van die room in ‘n tertbak. Le ‘n paarcream crackers op die bodum van die bak. Smeer nou ‘n gedeelte van die roommengsel op, en pak enkellaag aarbeie op.
Herhaal nou die tot jy 4 lae gepak het. Eindig af met die room en aarbeie
Bring die ¼ koppie room tot kookpunt.Verwyder van hitte. Gooi die sjokolade in en meng tot gesmelt
Laat staan vir ‘n rukkie om af te koel en klits tot die mengsel mooi deurgemeng is en blink
Met ‘n lepel, drissel die sjokolade oor die koek.
Plaas in die yskas vir ten minste vier ure, of totdat die beskuitjies heeltemal sag is en die room gestol het. Versier met ekstra aarbeie
Wenk: Jy kan gekapte neute ook bysit in die beslag of gekapte kersies.

 

CRUNCHIE BAR TERT
Bestanddele:
1 pakkie Tennis-beskuitjies
3 x 80g Crunchie bars (gevries)
1 blik kondensmelk
600ml room
Metode:
Voer ‘n 3 cm diep, 26cm x 16cm (basis) pan met kleefwerende bakpapier. Pak lagie Tennis beskuitjies onder in jou bak en voer die hele bak uit met die koekies
Neem jou crunchie bars, nog in die sakkies, sit in ‘n vadoek en met behulp van ‘n vleishammertjie of koekroller kap die crunchie is fyn stukkies
Met jou menger, klits die kondensmelk en room tot dik mengsel
Roer nou die crunchies in die mengsel in
Gooi nou die crunchie kondensmelkmengsel oor die koekies, en pak weer ‘n lagie koekies.
Vries oornag
Verwyder uit vrieskas en sny in bloke