Tag Archive | dessert

Malvapoeding met lemoenskil

May6

IMG_022900000000000

 MALVAPOEDING  MET LEMOENSKIL

2eetlbotter
1 ¼ kop suiker (1 kop)
2 eiers
1 hoogvol eetl appelkooskonfyt
2 kop meel
2 tl koeksoda
1 tl bakpoeier
1 ½ kop melk
½ tl sout
2 tl gerasperde lemoenskil

Sous – meng alles in pot en bring tot kookpunt. Prut vir ‘n rukkie en hou warm
1 groot blik idealmelk + 125ml melk
2 tl gerasperde lemoenskil
125gr botter
1 ½ kop suiker (1 ¼ kop)

Oond 180 C
Room/meng botter en suiker – meng eiers en konfyt by
Meng meel, bakpoeier en sout
Los koeksoda op in bietjie melk
Meng droe bestandele in by geroomde mengsel. Gooi koeksodamengsel in. Meng goed deur
Bak onbedek vir ongeveer 25min (ek het gevind myne was nog baie rou na 25 min – het dit gebak vir 40 min)
Haal uit en skakel die oond af. Hou die deur toe
As poeding gaar is, sny die poeding in groot blokke. Gooi die sous oor die poeding. Sit poeding terug in die oond vir 5 minute
Moenie bekommerd wees dat die poeding baberbek gate gaan trek as dit in blokke gesny word nie. Die poeding trek weer toe as die sous oorgegooi word. Sien my foto bo
Wenk: Verminder die suiker indien jy dit nie so erg soet wil he nie. Ek het myne vervang (sien bo met die mates in hakkies)

Indien jy nie idealmelk wil gebruik nie, vervang dit met room, of melk of helfte helfte (bv helfte melk, helfte ideal melk, helfte room en helfte melk of slegs net melk)

1 lemoen is genoeg vir die hoeveelheid lemoenskil wat jy benodig.

Bak 20cm grootte

IMG_0225

Appeltert met brandewynssous

Sep17

APPELTERT MET BRANDEWYNSOUS 
BESTANDDELE
1 koppie suiker
3 eetlepels margarien
3 groot eiers
1 koppie bruismeel
2 ml bakpoeier
knippie sout
¼ koppie (60 ml) melk
1 klein blikkie (385 g) tertappels

BRANDEWYNSOUS
1½ koppie suiker
¼ koppie brandewyn
1 eetlepel margarien
1 teelepel vanilla geursel
¾ koppie water

Voorverhit oond tot 180°C. Klits die margarien en suiker saam terwyl die eiers een vir een bygevoeg word. Klits goed. Sif die bruismeel, bakpoeier, sout saam en meng dit by margarienmengsel in. Meng die melk by. Voeg die tertappels by. Meng goed. Gooi mengsel in gesmeerde tertbak. Bak vir 30-40 minute tot tert gaar en ligbruin is.

Kook sous se bestanddele saam. Meng voortdurend. Gooi oor die warm tert.

APPLE TART WITH BRANDY SAUCE

INGREDIENTS
1 cup sugar
3 tablespoons margarine
3 large eggs
1 cup selfraising flour
2 ml baking powder
pinch of salt
¼ cup (60 ml) milk
1 small tin(385 g) of tart apples

BRANDY SAUCE
1½ cup sugar
¼ cup brandy
1 tablespoon margarine
1 teaspoon vanilla
¾ cup of water

Preheat oven to 180 °C. Beat together the margarine and sugar while adding the eggs one by one. Beat well. Sift the the flour, baking powder, salt to the margarine mixture. Slowly add the milk. Add the apples and mix well. Pour into greased tart dish. Bake for 30-40 minutes untill light brown and done.

Mix the sauce ingredients together. While stirring continuously heat to boiling point. Pour the hot sauce slowly over the apple tart as soon as it comes out of the oven.

https://www.facebook.com/bloubakkie

Karringmelk pastei/tert

Sep5

butterrmilk pie

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BUTTERMILK PIE

½ cup buttermilk (maak jou eie ½ kop melk en ½ eetl asyn)
1 and ¾ cups sugar
2 large eggs
3 tbsp flour (eetlepel)
pinch of salt
½ cup butter
1tsp vanilla (eetlepel)
nutmeg

Preheat oven to 400°F/200C. Mix everything together and pour into an unbaked 9″ pieshell. Sprinkle the top lightly with nutmeg. Bake 15min. Reduce oven to 350°F/180C and bake 45min. Cool to allow filling to set.

Yskas tert (lagie lagie tert)

Jul13

lagies poeding 5

LAGIE LAGIE POEDING

1 Pakkie tennis beskuitjies
1 blikkie kondensmelk
250ml room
1 tl vanlije geursel
½ kop suurlemoensap
Meng alles goed tot dik gladde mengsel. (behalwe die koekies)
Pak tennis beskuitjies onder in’n bak, gooi mengsel oor, pak weer lagie tennis beskuitjies, weer lagie mengsel, – voltooi tot alles klaar is.
Verkoel vir ten minste 6 ure in yskas of verkieslik oornag.
Jy kan dit versier deur bietjie krummeltjies van die tennis beskuitjies oor te strooi, kan klapper oorstrooi, houertjie granadilla mousse oorsmeer, gerasperde sjokolade, rasper lemoen of suurlemoenskil oor,
Ek sit die resep so en kyk… weet julle wat sal baie lekker werk. ‘n Blikkie fyn pynappel (gedreineer) wat jy ook tussen die lae kan insit. Eindig af met lagie pynappel en miskien klapper

 

 

Deur: letthebakingbeginblog

Deur: letthebakingbeginblog

Roomkaas lagie lagie  yskastert

Roomvulsel
1 na 2 pakkies tennisbeskuitjies
2 koppies room
1 houertjie roomkaas , verkoel (dws direk uit die yskas)
125 gr botter, kamertemperatuur
1 blikkie kondensmelk
1/3 koppie sjokolade bv rolo’s in stukkies gekap

Versiering
Ganache
1/3 koppie volroom room
1/3 koppie gekapte sjokolade

Krummels
4 koekies gekrummel
Gekapte neute (opsioneel)

Om die ganache te maak }
Verhit room tot amper kookpunt ( in die mikrogolf of op die stoofplaat) Haal van die stoof af
Voeg sjokolade by – gee 1 roer en los dit net so – ongestoord vir 2-3 minute.
Met behulp van ‘n lepel, roer tot glad

Maak die roomvulsel
Klits botter tot romerig , voeg roomkaas 1 eetlepel op ‘n slag by totdat dat dit ‘n gladde mengsel is. (daar moet glad nie meer roomkaas klonte wees nie) Gooi die kondensmelk by en meng tot goed deurgemeng
Klits room tot styf
Vou nou die styfgeklopte room met ‘n houtlepel in by die kondensmelk mengsel. Moenie die hele klomp room op een slag ingooi nie –verdeel die room so in +/- 3 dele

Neem nou ‘n vierkantige bak en voer uit met foelie. Laat die kante oorsteek. Jy gaan as jou koek klaar gepak is die foelie afhaal sodat jou koek ‘n mooi vierkant vorm.
Sit ‘n bietjie van kondensmelkmengsel onder in jou vierkantige tertbak (bo-op die foelie) , pak 4 tennisbeskuitjies op en druk mooi styf vas

Sit ongeveer ¾ koppie kondensmelkmengsel bo-op die beskuitjies en versprei egalig. Gaan nou so aan met jou lae koekies en kondensmelkmengsel tot alle klaar is.(Hou bietjie van die kondensmelkmengsel uit om om die hele koek te smeer.
Haal nou jou koek uit die bak deur dit met die foelie uit te lig – druk die koek mooi in ‘n vierkant – Verwyder foelie en sit op tertbord neer.
Smeer nou die laaste gedeelte van die kondensmelkmengsel om en rondom die koek
Neem die koekiekrummels en druk dit rondom die koek saggies vas met jou palm
Gooi die ganach stadig oor die bo-kant – pasop dat dit nie afloop nie, maar as dit afloop is dit nie die ergste nie – Versier die kante van die koek met gekapte neute (indien jy dit gebruik)
Versier met jou 1/3 kop gekapte sjokolade bo-op

Sit die koek in die yskas vir tenminste 24 uur
Haal uit en bedien teen kamertemperatuur.
Indien verkies, kan jy die koek in ‘n glasbak maak , dit in blokkies sny en so bedien.

Deur: letthebakingbeginblog

 

Karamel blokkies

Jun18

caramel balls

Karamel balletjies

Jy benodig;
1 pak puff pastry – in sirkels gesny
1 pakkie Caramel creams toffies
Kaneelsuiker
Rol karamel toe in puff pastry
Rol in kaneelsuiker
Bak in voorverhitte oond (180 C) vir 12 minute

For more info: ☆•♥• Caramel Crescent Snickerdoodles Recipe! •♥•☆
http://recipetipster.com/caramel-crescent-snickerdoodles/

My probeerslag - lyk nou nie so mooi soos die foto nie, maar net so lekker gesmaak

My probeerslag – lyk nou nie so mooi soos die foto nie, maar  het net so lekker gesmaak !!!

Lemoen/marmelade/konfyt

Jun17

marmelade2

MARMELADE

Geskryf deur: Neels de Ronde

Sit ‘n aantal lemoene/suurlemoene deur ‘n versapper, skil en al maar sonder pitte.
Weeg 1 kg van hierdie mengsel, die. sap, skil, ens. en gooi in pot.
Voeg 3/4 kg (= 750 g) suiker by en kook.
Skep skuim af.
Kook totdat mengsel dik genoeg is.
Skep in gesteriliseerde glasbottels.
Opsioneel: Meng 1 koppie sjerrie by mengsel net voordat dit gebottel word.
Variasie: Lemoene kan met suurlemoene vervang word of ‘n mengsel van die twee.
Advies: Hoe meer wit van die skil in die mengsel is, hoe bitterder is die eindresultaat.
Smaaklik eet!

ORANGE MARMELADE

  • 6-8 small oranges, weighing about 550g
  • juice of 1 lemons
  • 1.4 litres water
  • 1.1 kg granulated sugar

Method

1. To sterilize jam jars, place them in a large saucepan and cover with cold water. Bring to the boil and simmer briskly for 10-15 minutes. Remove from the water with tongs and place upside down on a clean surface to dry.
2. Slice the oranges in half. Using a metal spoon, scoop out the flesh over a bowl to collect any juice, leaving the pith behind. Reserve the shells.
3. Put the flesh, juice and pips in a food processor and blend until smooth.
4. Push the purée through a sieve into a preserving pan or large heavy-based saucepan.
5. Now scoop out as much of the pith from the shells as possible. Slice the rind into very thin matchstick strips and add these to the sieved flesh in the pan.
6. Pour in the lemon juice and water.
7. Bring to the boil. Reduce the heat and simmer for 1 to 1 1/2 hours until the rind is very soft and the mixture has reduced by half.
8. Over a low heat, add the sugar and stir until it has dissolved. Boil for about 10 minutes, skimming off any froth on the surface.
9. After 10 minutes, spoon a little of the marmalade onto a cold plate and place in the fridge. If it sets to a jelly the marmalade is cooked. If necessary, cook for a further 5-10 minutes and test again.
10. Allow the marmalade to cool slightly, then pour into the sterilized jars.

DRIE- SITRUS- MARMELADE:

2 lemoene

2 pomelos

2 suurlemoene

1,5 – 2 liter water

Wit suiker

Sny die skil van vrugte in repies en trek versigtig af. Sit in gaasdoekie en bind vas. Sny heel vrugte in wiggies en verwyder die pitte. Verwyder die witgedeeltes. Meet hoeveel pulp en sit in kastrol. Voeg 500ml water vir elke 250 pulpmengsel. Verhit tot kookpunt. Verlaag hitte en kook vir nog 40 minute oor stadige hitte. Giet die mengsel in maatbeker en voeg dan 250g witsuiker by vir elke 250ml pulp. Giet alles- ook skilsakkie- in kastrol. Verhit stadig tot suiker opgelos is. Verhit en kook mengsel vir 25 minute, totdat dit nie meer waterig is nie. Laat afkoel, as dit stewig en nie meer loperig is nie is dit reg. Skep warm marmelade in bottels wat gesteriliseer is. Lewer sowat 2 liter marmelade. 1 gesnyde pynappel kan ook bygevoeg word. Vir iets anders.!

Versuikerde lemoen/pomelo skil

Versuikerde lemoen/pomelo skil

VERSUIKERDE SITRUSSKIL

Met komplimente van RSG

Metode:

Skil 2 pomelo’s of drie lemoene of suurlemoen.

Skraap die bitter wit deel van die skil af en sny die skil in dun stroke.

Laat dit liggies kook in water tot sag en dreineer al die water af.

In ‘n aparte kastrol maak jy ‘n suikerstroop met 1 koppie suiker en 1 koppie water en laat prut tot die suiker opgelos het.

Gooi genoeg van die suikerstroop by die saggekookte sitrusskil om dit behoorlik te bedek.

Laat dit stadig kook tot die skil heeltemal deurskynend is.

As uit die stroop kom, laat net effe afkoel en druk in suiker.

Bêre in die yskas

VIR VINGERHAPPIES: DRUK JOU SKIL IN SJOKOLADE OF IN SJOKOLADE EN NEUTE

Gerasperde lemoenskil met skilferkors deeg

Gerasperde lemoenskil met skilferkors deeg

GEBAKTE LEMOENSKIL ROLLETJIES
Neem pak skilferkors deeg – rasper lemoenskil bo-oor (fyn kant van jou rasper) – Gebruik soveel soos waarvoor jy lus voel. Pasop vir die wit gedeelte – gebruik net die geel van jou lemoen. Sny die skilferkors in repe en rol in dun wors rolletjies – Rol jou koekie – die grootte wat jy wil he.
Bak in die oond by 200 C vir so 12/15 min of tot gaar en opgepof.
Maak sousie van:
2 kop versiersuiker, 1/4 kop warm water, 1 eetl botter. gooi bo-oor die rolletjies en geniet.  Rens

Photo: dreamstime

Photo: dreamstime

LEMOENSKILROLLETJIES KONFYT: 

Pasella het in Citrusdal met sitrusvrugte gekook en hierdie heerlike resep by Hannah Janse van Rensburg gekry. Sy is bekend in die area vir haar bakwerk en hierdie konfyt maak ʼn aantreklike garnering vir koeke.
(Maak 1x 250ml bottel)
500g lemoenskille, gewas
500g suiker
3 k water
sap van 1 suurlemoen
Rasper die lemoene liggies om die olieselletjies te breek. Skil dan af deur eers die boonste sirkel en dan die onderste sirkel af te sny. Sny die lemoenskil in 4 lang repe aan die kante, net-net deur die vel, en skil versigtig af. Bedek nou die skille met koue water en kook tot sag. Toets deur ʼn vuurhoutjie in die skille te druk, as dit maklik deurkom, is dit reg. Dreineer, los om af te koel en sny of knip die lemoenstroke in smaller stroke. Rol elke strokie op en steek vas met ʼn tandestokkie.
Los nou die suiker in die water op en bring tot kookpunt. Plaas die opgerolde lemoenstroke in die stroop. Kook totdat die stroop dik is en die vrugte deurskynend is. (Maak nog stroop en voeg by indien nodig). Haal van die stoof af en roer die suurlemoensap by.
Bottel soos volg: haal lemoenskil uit stroop en verwyder tandestokkies. Pak in gesteriliseerde flesse van jou keuse. Gooi kokende stroop oor gerolde skil tot bottel vol is, draai stewig toe en draai fles onderste-bo. Bottels kan nou afkoel, afgevee en weggepak word.
Martie Fourie Moolman
Julle kan probeer om die rolletjies dikker(groter) te maak om die lemoen in die rondte te skil en plaas van skyfies, deel dit dan in stukkies en ryg dit met ‘n stopnaald en gare rol op en maak ‘n knoop in die gare, wanner sag , sit in stroop en wanneeer bottel, trek net die gare uit.
Marmalade, orange and whisky sponge puddings. Photograph: Jill Mead for the Guardian

Marmalade, orange and whisky sponge puddings. Photograph: Jill Mead for the Guardian

MARMALADE POEDING IN DIE MIKROGOLF OOND

Maak 6

Marmelade konfyt

125g botter
125g strooisuiker
Skil van twee lemoene, fyngerasper
2 medium eiers
125g koekmeel
1 teelepel bakpoeier
Whiskey en room vir opdiening (ek dink ideal melk gaan net so lekker werk)

1. Vryf die binnekant van vyf of ses ramakinkoppies met botter en sit een of twee eetlepels van marmelade in die basis van elk.

2.  Klits die botter, suiker en lemoenskil tot glad en voeg die eiers een vir een op ‘n tyd by, en klop goed elke keer. Klits tot glad.

3.  Voeg die meel en bakpoeier, roer tot glad en vul elke koppie tot sowat twee derdes vol.

4.  Maak elke beker met kleefplastiek toe , dan mikrogolf in groepe van twee of drie vir sowat ‘n minuut. Kyk om te sien hoe gaar is hulle met ‘n stokkie, sit hulle terug in vir ‘n ander 30 sekondes elke keer tot jy ‘n toetspen insteek en dit  skoon uitkom.

5.  Laat rustyd  vir ‘n minuut of so. Gebruik ‘n mes om die  rand van die poeding los te maak. Sit op opdienborde.  Gooi ‘n bietjieWhiskey en room oor en  bedien. (die whisky kan uitgelaat word)

5 Minute Hawaiin tert

May23

hawaiin tert

5 MINUTE HAWAIIN TERT
Die tert neem letterlik net ‘n paar minute om voor te berei
1 blik crushed/fyn pynappels
1 boksie vanielje instant poeding mengsel
1 houertjie suur room
1 pakkie tennisbeskuitjies fyn gemaak en gemeng met 100gr gesmelte botter (druk in terbak om kors te vorm)
1 blik pynappelskywe
8 kersies
1/2 kop klapper
1 houertjie room
In ‘n groot bak, meng fyn pynappel met sy stroop, droë poedingmengsel en suurroom, Meng tot goed gemeng. Skep in tertkors en versier bo-op met pynappelskywe, styfgeklopte room en kersies, Sprinkel met klapper.
Verkoel ten minste 2 ure voor bediening.
Deur: Bonnie Pierce Luper

Appelpoeding

May16

appel poeding

My appelpoeding wat ek gebak het

My appelpoeding wat ek gebak het

MAKLIKSTE APPEL POEDING
By: backroadsliving
4 koppies appels, gesny dun
3/4 koppie bruin suiker
1/2 koppie bruismeel (of half koppie meel en 4ml bakpoeier)
1/2 koppie hawermout (oats)
40 gr botter, versag
3/4 teelepel kaneel
Metode:
Spuit kasserol/pan met spray en cook
Pak appels in ‘n laag onder op die bodum van die pan
Meng al die ander bestanddele saam en verkrummel die mengsel oor die appels
Bak by 180 C vir 30 minute of tot appels sag is
Bedien met roomys of geklopte room

AANPASSING VAN RESEP:

Ek het die resep gebak. Maak asb die volgende veranderinge – vermeerder die botter na 80gr en dan so na 15 min wat dit in die oond is, gooi 1/4 koppie kookwater bo-oor. Ek het gevind die kors is bietjie droog.

*

Rina Kleinhans
APPELTERT (APPLE CRUMBLE)
KORS:
500ml ongesifte koekmeelblom
250ml suiker
10ml bakpoeier
2ml sout
250g margarine
VULSEL
1 blik onversoete tertappels fyngekap (385g)
125ml suiker
125ml koekmengsel-droëvrugte
2ml kaneel
1 ml fyn naeltjies
Knypie sout
1 teel hoogvol vlapoeier aangemaak met bietjie water

Metode:
Sif die koekmeel, suiker, bakpoeier en sout saam. Vryf die margarine met die vingerpunte hierin totdat dit ‘n deeg vorm. Bedek die deeg en laat staan ‘n rukkie.
Voorverhit die oond tot 180°C.
Druk die helfte van die deeg teen die wand en boom van ‘n oondvaste tertbord vas. Meng die tertappels, suiker, droevrugtemengsel, kaneel, naeltjies en sout goed saam. Skep in kastrolletjie en verhit stadig. Roer die vlapoeier by die mengsel totdat dit begin verdik. Laat afkoel. Skep op die kors in die tertbord. Rasper die res van die deeg grof bo-oor. Bak die tert 20min of totdat die deeg begin verbruin. Sit louwarm of koud voor.Die tert vries baie goed.
 *

SPESIALE APPELTERT

3 eetlepels sagte botter
1 koppie strooisuiker
3 geklitste eiers
¼ koppie melk
1 koppie koekmeel
1 teelepel bakpoeier
knippie sout
blikkie tertappels
250ml room

Meng botter en strooisuiker goed. Meng eiers en melk saam. Sif koekmeel, bakpoeier en sout saam. Meng meel met bottermengsel. Plaas appels in deeg. Strooi kaneel oor en bak by 180ºC vir 45 minute. Kook stroop van suiker en room. Gooi oor gaar tert. Steek met vurk sodat room goed kan inloop. Bedien met styfgeklopte room of koue vla.

*

Elaine Victor

APPELTERT

Klop goed saam: 3 e (opgehoop) botter

1 kop suiker

2 – 3 eiers

1/4 kop melk

Voeg by:

1kop meel

1 tl bakpoeier

Knippie sout

Meng alles goed saam. Skep in gesmeerde vuurvaste bak. Skep groot blik tertappels bo-op.

Bak vir 30/40 min by 180 C

Stroop:

Kook 1 kop room en 1 kop suiker tot romerig

Haal tert uit oond en stroop gooi oor. 

Gekleurde Jelliering met kondensmelk

Apr15

Jelly Ring - Photobcasas.org.pe

Jelly Ring – Photobcasas.org.pe

Gekleurde Jelliering met kondesnmelk

Ilandra En Willem Kuhn

200ml kookwater,  Meng met die jellie tot opgelos.

Skep 1/3kop uit en meng met 2eetl kondensmelk. Die wat op gelos is gooi in die ring en sit in die vrieskas vir 10min.

As jy aan die jellie raak en dit los n vingermerkie dan kan jy die kondensmengsel op gooi met n lepel, anders meng die kleure.

Die kondenslagie stol baie vinnig, dan doen jy dit ook met die res. Laag vir laag.   WEES GEDULDIG EN MOENIE DAT DIE JELLIE VRIES NIE!!

Gebruik soveel kleure en geure waarvoor jy lus voel.

jellie

Foto: Onbekend

Charlene Lundie

1 blik kondensmelk.

3 of 4 pakke jellie.

1 kondensmelk blik vol kookwater.

1 hoogvol eetlepel gelatien.

Maak jellie aan, laat dit stol en sny in blokkies.

Gooi kookwater in ‘n bak.

Voeg gelatien by en roer tot opgelos.

Gooi by kondensmelk.

Laat goed afkoel.

Sit jellieblokkies in ‘n bak en gooi die kondensmelk mengsel bo-oor en verkoel. Bedien met vla.

Pannekoek / Pannekoek vulsels /pancakes

Apr11

pannekoek rens11

PANNEKOEK resepte:

HIERDIE RESEP KAN OORNAG STAAN INDIEN JY DIT EERS DIE VOLGENDE DAG WIL BAK SOOS BV BY ‘N BASAAR OF SKOOLFUNKSIE

4k koekmeel, 4t bakpoeier, 4 eiers, 4k water, 1t sout. Meng alles goed, bedek en plaas in yskas tot volgende dag. Klits net voor bak, 1kop olie en 60ml asyn in.

Indien jy dit nie oornag wil laat staan nie, gooi al die bestandele in en bak dadelik.

Indien mengsel te dik is, voeg nog bietjie water by

 

PANNEKOEK MET BRANDEWYN (help glo om nie taai te word)

(ongeveer 50/60 pannekoeke)

Die resep het ek gekry by ‘n ou tannie wat jare gelede langs my  in ‘n woonstelblok gebly het. Sy het altyd vir die kerbasaar pannekoek gebak.  Sy het net in die pannekoek resep geglo en gese die pannekoek kom nie taai uit nie – die geheim is die brandewyn. MOENIE die brandewyn uitlaat nie – dit is baie belangrik, en NEE, jou pannekoeke het blykbaar nie brandewynsmaak nie.

200ml olie

6 eiers

2 liter water

6x 250ml koekmeel (1.5kg)  (800gr)

10ml sout

50ml brandewyn

30ml bakpoeier

Klits olie, eiers en die helfte van die water saam. Sif meel en sout. Klop meel  gelydelik by die eiermengsel. Voeg oorblywende water by en meng deeglik tot gladde pasta.

Laat staan vir 1 tot 2 ure.

Roer brandewyn en bakpoeier by – laat staan vir so 10min.

Deeg is gereed en jy kan begin bak.

Die resep kan met gemak gehalveer word.

 

KLASSIEKE PANNEKOEK
Hou die mengsel sowat ’n week in ’n fles in die yskas. Vries dit in kleiner hoeveelhede as jy dit langer wil hou.

Lewer 40-50 pannekoeke

5 ekstra groot eiers

5 x 250 ml (5 k) melk
5 ml (1 t) sout
500 ml (2 k) olie
15 ml (1 e) vanieljegeursel
4 x 250 ml (4 k) bruismeel
kaneelsuiker om oor te strooi
suurlemoenskyfies vir voorsit

Klits die eiers, melk, sout en olie saam.
Voeg die vanieljegeursel by en klits die bruismeel bietjiesbietjies by die mengsel in. Klits tot die mengsel glad is.
Laat die beslag minstens 30 minute rus voor jy dit bak.
Vir bêre Giet in ’n glasfles en bêre in die yskas.
Om te bak Verhit ’n platboompan, verkieslik kleefvry, en verf met olie.
Gebruik ’n soplepel en skep net genoeg beslag in die pan om die boom te bedek. Beweeg die pan sodat die beslag die hele boom vul. Bak tot blasies op die oppervlak begin vorm. Lig van tyd tot tyd die kante van die pannekoek sodat enige rou beslag onderin kan loop.
Draai die pannekoek om met ’n eierspaan en bak tot ligbruin.
Sprinkel kaneelsuiker oor, rol op en sit voor saam met suurlemoenskyfies.

 

PANNEKOEK BY DIE GROOT MAAT
(lewer 120 pannekoeke)
16 k koekmeel
125 ml wit suiker
80 ml bakpoeier
20 ml sout
12 eiers
4 k (1 liter) kookolie
250 ml asyn
18 k water
kaneelsuiker

Sif meel en meng dit deeglik met suiker. Voeg bakpoeier en sout by die meelmengsel en meng goed. Klits eiers en voeg die olie, asyn en ‘n bietjie water daarby. Voeg die eiermengsel by die meelmengsel en roer. Voeg die water bietjies-bietjies by en klits die mengsel deurentyd tot so dik soos room en sonder klonte is.
Verhit olie in pan, gooi uit (hierna word nie weer olie in pan gegooi nie) en bak die pannekoek. Sit die pannekoek voor met kaneelsuiker of bêre en verhit oor ‘n kastrol met kokende water. (Die pannekoek word nie taai nie.)

 

PANNEKOEK

4 x 250ml Koekmeel
4 x 5ml Bakpoeier
4 Eiers
250ml Kookolie
5ml Sout
62,5ml Asyn
4 x 250ml Water
5ml Koeksoda

METODE :
Klits die eiers en gooi bietjie water by.
Voeg olie, asyn, sout en dan koeksoda by.
Klits nou om die beurt die water en koekmeel by.
Bakpoeier word heel laaste bygevoeg en geklits.

 

BASAAR PANNEKOEK
40/50 Pannekoeke
5 ekstra groot eiers
1.25l melk (5 kop)
5ml sout (1tl)
500ml olie (2 kop)
15ml vanilje (3 tl)
1kg bruismeel (4 kop)
Klits eiers, melk, sout en olie. Voeg vanilje by.
Klits meel bietjie’s gewys by. Klits tot gladde mengsel
Laat beslag vir tenminste 30 minute rus of oornag
Bak

 

PANNEKOEK SONDER MELK

‎1k water
1k meelblom
2 e olie
1e asyn
2 eiers
knipie sout
1t bakpoeier
Ek gooi meer water by tot die deeg lekker slap is.

OF

‎1 Koppie Meelblom-2 Eiers – 2 Eetlepels olie – knippie sout – 1 teelepel Bakpoeier – Sif meel – voeg bestandele by – gebruik yswater – ek vat gewoontlik ys blokke en voeg water by – maak aan – klits goed tot baie glad – Bak ! Strooi suiker en kaneel oor !

 

PANNEKOEK
3 Koppies Meel, 3 Eiers, ½ Teelepel Bakpoeier, 2 Eetlepels Olie, Sout, YSWATER. (Gooi yswater en ysblokkies in – skat met die oog hoeveel nodig is tot lekker slap deeg.  Meng al die bestandele – laaste voeg wit van eiers by (styfgeklop).

 

PANNEKOEK
2 kop meel
2 tl bakpoeier
2 eiers
2 kop water
sout
Meng droe bestandele – Klits eiers en water by – As mengsel nog te dik is gooi nog bietjie water by

PANNEKOEK
4 kop meel
4 eiers
1/4kop olie
1/4kop asyn
4tl bakpoeier
1tl sout
1 en 1/4 liter water
Meng droe bestandele behalwe bakpoeier Meng water en eiers by Meng goed
Voeg nou die bakpoeier by.
Meng deur.
Hierdie resep kan jy maak sonder die bakpoeier die vorige aand en dan die volgende oggend voor jy begin pannekoek bak, meng dan die bakpoeier by.

PANNEKOEK  V U L S E L S

SOUT

3 Cheeses: gerasperde cheddar, feta en roomkaas.

Geurige maalvleis met kaassous, peppadews en gekrummelde feta kaas

Tuna met gerasperde kaas, blokkies tamatie, uie, gerkins, avokadopeer en mayo

Biltong, roomkaas en sweet chilli sous

Gaar shrimps, pienksous (mayo & tamatiesous), gesnyde gherkins, 2 eetlepels roomkaas

Kerrie maalvleis

Tuna mayo

Hoender  mayo

Biltong en roomkaasvulsel

Hoendermayo met spek en piesang

Gegeurde maalvleis met witsous en kaas.

Dik kaassous met blokkies ham en gerasperde kaas

Pienk salm, avokadopeer en Mayo

Spinasie en roomkaas

Geroomde spinasie met witsous en gerasperde kaas

Bobotiemaalvleismengsel

Gebraaide sampioene, spek en uie met dik kaas/witsous

Roereiers met gerasperde kaas

Roereiers met gebraaide spek, uie gerasperde kaas

Gebraaide bully beef met uie en tamatie

SOET

Moirs instant pudding: peppermint crisp geklits met karamel kondensmelk

Moirs instant pudding: blueberry cheese cake.

Ingelegte appels wat fyngemaak, bietjie stroop of bruinsuiker oorgestrooi

Piesang & karamel kondensmelk

Room en vars gesnyde aarbeie

Sjokolade, neute en room

 

PAAR WENKE OM TE ONTHOU AS JY PANNEKOEK BAK;

Sit pan op plaat met bietjie olie – plaat op no 6 – wag tot olie warm is, gooi druppel deeg in en sien of warm genoeg is. Die deeg moet nie le en olie trek nie, dit moet dadelik begin bak. – Ek gebruik gewoonlik ‘n soplepel, skep lepel vol deeg en gooi in jou pan en draai die pan tot die beslag die pan vol geloop het. As jy sien die pannekoek begin borreltjies maak bo, en jy lig met die spatel die eenkant – en jou pannekoek is los van die pan, draai om, druk die spatel so ‘n paar keer op die pannekoek tot anderkant ook effe bruinerig is, gooi uit pan  (die eerste pannekoek flop gewoonlik ha ha ha – ) krap net met spatel die deeg uit – moenie jou pan was nie – Nou, ek gebruik ‘n gewone kwas om my olie te smeer in die pan, mens is geneig om te veel olie te wil ingooi dan dryf jou pannekoek in olie, druk kwas se punt in olie, verf ou pan bodum,  gooi volgende deeg in, en sit jou plaat af na no 4.Bak die baksel. LEKKER BAK

 

SOET

PANNEKOEK MET KARAMELSOUS

(24 pannekoeke)

1 liter melk

6 eiers

20 ml sonneblomolie

10 ml vanielje-geursel

200 g (250 ml) suiker

420 g (750 ml) koekmeel

2 ml sout

5 ml neutmuskaat

ekstra sonneblomolie vir braai

karamelsous

1 x 360 g-blikkie karamelkondensmelk

80 ml melk

85 g fudge, fyngekap (opsioneel)

200 g bessies van jou keuse

Klits melk, eiers, olie, vanielje en suiker saam in ‘n middelslagmengbak. Sif meel, sout en neutmuskaat by en meng tot gladde beslag. Laat rus vir 10 minute in yskas. Verhit klein bietjie olie in braaipan tot warm. Bedek bodem met dun lagie beslag en braai sowat 30 sekondes per kant tot goudbruin en gaar.

Karamelsous
Plaas karamel en melk saam in ‘n middelslag-pot oor matige hitte. Klits met draadklitser tot loperige, gladde mengsel. Voeg fudge by. Sit pannekoek voor met karamelsous en bessies.

 

KARAMEL, KOFFIE PANNEKOEKE/PLAATKOEKIES

Vir die pannekoek:
1 ½ koppies meel
1/2 eetlepel bakpoeier
1 ½ tot 2 eetlepels instant espresso of koffie (afhangende van hoe sterk van ‘n koppie koffie geur wat jy wil)
½ teelepel kaneel
½ teelepel sout
¼ koppie suiker
1 eier
1 koppie melk
2 eetlepels gesmelte botter, effens afgekoel
1 teelepel vanielje
Vir die karamelsous:
2 eetlepels botter
½ koppie bruin suiker
2 eetlepels melk
½ teelepel vanielje
Vir Bo-op:
Geklopte room
Maak die karamelsous:
Voeg die botter en bruinsuiker in’n klein kastrol. Bring tot kookpunt oor medium-hoë hitte en kook vir paar minute tot effens verdik. Roer stadig die melk by en prut tot effens verdik. Verwyder van die hitte en roer die vanieljegeursel.

Maak die pannekoek:
Meng die droë bestanddele (meel, bakpoeier, koffie, kaneel, sout, suiker) in ‘n groot bak. Meng die nat bestanddele (eier, melk, botter, vanielje) in ‘n aparte bak. Voeg die nat bestanddele by die droë bestanddele en meng tot glad.
Verhit ‘n groot kleefvrye pan oor medium-hoë hitte. Botter die pan. Gooi pannekoekdeeg in – 1/4 koppie vol (gebruik ‘n klein spatel of lepel om die beslag dunner te maak as dit te dik is). Bak vir ‘n paar minute totdat borrels begin vorm op die boonste gedeelte , dan draai om en bak vir nog ‘n minuut of so, tot goudbruin aan albei kante.
Om
Vinnig verhit die karamelsous totdat dit warm en loperig is. Stapel pannekoeke op ‘n bord. Top met geklopte room en drup ‘n lepel van karamelsous bo-op. Sit dadelik voor.

 

LEMOENSOUS
250 ml suiker (1 k)
125 ml lemoensap (½ k)
50 ml botter (4 E)
5 ml lemoenskil (1 t)
15 ml Van der Hum of suurlemoensap (3 t)

Metode:
Bring suiker en lemoensap tot kookpunt.
Roer botter, lemoenskil en suurlemoensap by.
Dien warm lemoensous oor warm toegedraaide pannekoek of plaatkoekies!!

 

PERSKEVULSEL

Bestanddele
1 Blikkie Perskes
140 ml Suurroom
1 t Mielieblom
3 t Water
Metode
Gooi die stroop van die blikkie perskes af. Sny die perskes fyner. Gooi die suurroom in ‘n kastrol, voeg perskes by en verhit tot kookpunt. Roer aanhoudend. Voeg die mielieblom gemeng met die water by. Kook 3 minute. Skep die van die vulsel in die pannekoeke en rol op. Genoeg vir 5 tot 6 pannekoeke.

 

PIESANGVULSEL

Bestanddele
4 Groot Piesangs
Suurlemoensap
140 ml Room
Metode
Maak die piesangs met vurk fyn. Roer die sap van ‘n halwe suurlemoen en die room by. Skep van die vulsel in die middel van die pannekoeke toe en rol op. Strooi strooisuiker oor en bedien dadelik.

 

SJOKOLADEVULSEL

Bestanddele
140 g Sjokolade
30 g Neute
140 ml Room
Metode
Rasper die sjokolade. Kap die neute fyn en voeg by die sjokolade. Meng room met die sjokolade mengsel. Smeer die vulsel oor warm pannekoeke, rol op en bedien dadelik.

pannekoek vlaskywe

Pannekoek gevul met vlabeslag

 

Pannekoek gevul met vlabeslag

Kyk die lekker idee vir vanmiddag se nagereg !!!

Bak pannekoeke

Maak jou vlaskywe se beslag aan: Jou melktert beslag sal ook werk

Ek sal aanbeveel om net die helfte van die vlaskywe beslag te maak anders sit jy met nog n klomp vlabeslag oor

Laat die vlabeslag afkoel word asook die pannekoeke

Smeer nou van die vlabeslag oor die pannekoek en vou dit toe in ‘n pakkie – (sien foto)
Sit die pannekoek in die yskas net tot voor opdiening

Neem sjokolade roomys sous (of karamel sous) , spuit bietjie onder op die klein bordjie, sit die pannekoek bo-op die sjokolade sous en spuit nog sous bo-oor.
Bedien dit met vars aarbeie, kersies, piesangs of enige vars vrugte wat jy het

Vlaskywe (sien hakkies vir halwe beslag)

1 liter melk (1/2 liter melk)
250ml suiker (125ml suiker)
60ml botter (30ml botter)
120ml meel (60ml meel)
100ml mazina (50ml maizina)
10ml vlapoeier (5ml vlapoeier)
2ml sout (1ml sout)
100ml koue water (50ml water)
3 eiers geskei (2 eiers)
5ml vanilje (3ml vanilje)

Verhit die melk, voeg suiker en botter by en kook tot gesmelt
Haal van stoof af.

Meng meel, mazina, vlapoeier sout en koue water voeg eiergele by en meng tot gladde pasta. Klits nou die melkmengsel geleidelik by die vlamengsel. (EK GEBRUIK MY WHISK, DIT VEROORSAAK DAT DAAR NIE KLONTE VORM IN DIE MENGSEL) Gooi terug in kastrol en kook vir omtrent 5 min tot dik – roer aanhoudend.

Haal van stoof af en gooi die vanilje by. Klits eierwitte tot styf en vou in mengsel in.

 

Rosa Lötter ‘n Vrugte met roomys pannekoek. Of tuna en mayo pannekoek. Hoender en mayo of hoender met lekker geurige witsous.

Hester Myburgh Ek maak rooi en groen jellie apart aan as dit gestol is dan sny ek dit in fyn blokkies, sny nou piesangs in skywe en doop in suurlemoen. Klits jou room styf met bietjie castor sugar vou nou die jellie en piesangs saam met room in en whallah ‘n lekker nagereg

Michelle Zaaiman Skep melktert vulsel in die middel, vou in die helfte en dan weer in die helfte dat dit tipe van driehoekie vorm . Gooi lekker lemoenstroop oor bedien warm nie kokend net warm.

Cheryl En Martin Duvenage Roomys met bietjie brandewyn en stroop op gerol in pannekoek hemels

Jaendri Smith caramel treat en piesang in skywe gesny, baie soet maar heerlik

Zane Steyn Of sit piesangs wat half gesny is met caramel treat in baie lekker

Sasha Kossmann flambe’d fruit (piesang is my gunsteling),met room en kaneelsuiker. Jy kan ook ‘n appeltert filling gebruik. Jy kan vir ekstra njam ‘n zig-zag chocolate of caramelsous of heuning oor gooi.

Rika de Winnaar Caramel kondensmelk piesangskyfies. Rol dit op. Gooi houertjieroom oor en 1 flake. Bak in oond. Heerlik

Tersia Nolte Caramel treat met skyfies piesang. Heerlik

Rina Prins. Vir ietsie soet smeer gekookte kondensmelk op met gerasperde peppermint sjokelade oor rol toe en geniet.

Eileen Van der Spuy Jy kan selfs Kondensmelk met suurlemoensap vat en marshmallows dit alles saam meng en daarmee vul!!Dis baie soet,maar lekker.Gooi soveel kondensmelk en suurlemoensap in soos wat jy wil.

SOUT

Annemarie du Plessis Maak n mengsel van tuna, gekookte eier en gekapte ui met mayo en chutney, vul pannekoeke rol op en plaas in oondbak, gooi n koppie room bo-oor en strooi gerasperde kaas oor, Bak in oond tot kaas verbruin! Heeeeeerlik!

Christine Steyn ons het oorskiet bobotie gehad en toe as n vulsel gebruik in die pannekoek. Was heerlik gewees.

SAMPIOEN PANNEKOEKE

Bestanddele
4 Eiers
280 ml Melk
8 e Meelblom
½ k Gaar Sampioene
Sout na smaak
Olie om in te braai
Metode
Plaas eiers, melk meelblom, sampioene en sout in hierdie volgorde in ‘n voedselverwerker. Verwerk tot die sampioene puree vorm. Verhit olie in die pan en gooi van die beslag in die pan. Braai tot goudbruin aan albei kante.

Sampioenvulsel

Bestanddele
200 g Klein Sampioene
2 Dun Repies Spek
75 g Botter of Margarien
45 g Meelblom
170 ml Hoenderaftreksel
2 e Room
Metode
Vee die sampioene af met ‘n klam doek. Hou ‘n paar sampioene eenkant vir garnering. Verwyder die steeljies van die garnerings sampioene. Kap die res van die sampioene en steeltjies fyn. Sny spek in klein stukkies. Smelt die helfte margarien in ‘n pan. Voeg die heel sampioene by en kook stadig tot sag. Skep die sampioene uit en hou eenkant. Smelt nou die helfte van die halwe margarien wat oorgebly het. Voeg die ander sampioene en spek by en braai tot die sampioene gaar is. Geur na smaak. Maak ‘n dik sous met die meelblom, hoenderaftreksel en margarien. Gooi sous in die pan waar die sampioene en spek is. Roer die mengsel aanhoudend. Voeg die room by. Smeer die vulsel oor die helfte van die pannekoek. Vou die helfte oor en smeer weer van die vulsel oor. Vou nou weer die pannekoek om driehoek te maak. Garneer met die heel sampioene. Bedien dadelik.

SKELVIS EN KAAS PANNEKOEK

Bestanddele
1 Pakkie Skelvis
1 k Witsous
Sout en Peper
60 g Gerasperde Kaas
Pannekoek
Metode
Kook skelvis in water vir 15 minute. Dreineer en vlok die vis. Meng nou die vis en die witsous. Geur met sout en peper. Vul pannekoeke met die mengsel en rol op. Plaas die pannekoeke in ‘n oondbak. Strooi gerasperde kaas oor en rooster pannekoeke in die oond tot mooi ligbruin.

SKELVIS EN EIER PANNEKOEK

Bestanddele
340 g Gaar skelvis
2 Hardgekookte eiers
1 e Pietersielie
Sout en peper na smaak
Sousmengsel (Sien resep verder in die afdeling)
Metode
Vlok die vis. Kap die eiers fyn. Kap die pietersielie fyn. Meng al die bestanddele. Vul die pannekoeke, rol op en geniet.

TAMATIESOUS PANNEKOEK

Bestanddele
1 Klein bottel (360 g ) Tamatiesous
1 desert lepel Worcester sous
1 e Appelsasyn
½ t Mosterd
1 t Strooisuiker
Varsgemaalde Swart peper
1 of twee Rissies (Indien Verkies), fyngekap
Metode
Meng alle bestanddele. Kan warm of koud of op of oor opgerolde gevulde pannekoeke bedien word. Heerlik oor pannekoeke wat met dikmelkkkaas of maalvleis gevul is.

SOET SUUR VARK PANNEKOEK

Bestanddele
230 g Varkfilet of ander varkvleis
30 g Margarien
1 Klein uitjie, fyngekap
4 e Tamatiesous
4 e Asyn
1 e Blatjang
2 t Mosterd (aangemaakte)
1 t Strooisuiker
1 e Worcestersous
1 Klein blikkie pynapplestukkies, (gedreineer)
280 ml Pynappelvloeistof
½ t Sout
1 e Mielieblom
½ t Peper
Metode
Voorverhit die oond tot 180°C. Bak eers die pannekoeke en hou warm. Sny vleis in netjiese klein blokkies, Smelt margarien en voeg varkvleis sowel as uie by. Braai oor stadige hitte en roer af en toe. Sodra vleis meng al die ander bestanddele, behalwe die pynappelvloeistof. Gooi mengsel in die pan en laat stadig kook. Meng pynappelsap met mielieblom. Voeg dit stadig by die vleismengsel. Roer aanhoudend tot die sous dik word. Laat stadig kook vir 1 minuut en verwyder van die plaat. Skep ‘n bietjie van die sous in elke pannekoek. Rol die pannekoeke toe en plaas langs mekaar in lig gesmeerde oondbak. Gooi die res van die sous oor die pannekoeke en bak in ‘n oond tot sous borrel. Dien warm op.

 

BOELIE BEEF MET UIE EN TAMATIESMOOR

1 blik boelie beef
2 uie fyn gekap
4 tamaties in klein blokkies gesny
1tl sweet basil
2tl suiker
Olie vir braai
Sout en pepper na smaak.

Braai uie tot deurskynend in die pan met olie in. Voeg nou tamaties by en die kruie, sout, peper en suiker.

Druk die bulliebeef fyn en voeg by laat prut tot lekker gaar en sag. Kan tamatopaste ook byvoeg as verkies.

TUNA OF PILCHARDS PANNEKOEK

1 blik Pilchards of tuna
1 uie
1 tamatie fyn gesny (opsioneel)
Mayonaise

Maak pilchards fyn en kap die uie baie fyn. (Kan nou fyn gekapte tamaties byvoeg) en dan die mayonaise. Afhangende van die tipe mayonaise gooi jy genoeg in sodat dit nie te pap is nie maar stywwerig.

 

MAALVLEIS PANNEKOEK VULSEL

Rencia Odendaal Pretorius

Ek doen die volgende – braai uie  gooi  maalvleis en aartappelblokkies by en bietjie  water en kook gaar – as aartappels sag en is, gooi orige water af en maak die aartappels fyn teen die kant van jou pot – dit maak dat die maalvleis so ‘n lekker dik stywe beslag is. Dan gooi ek sout, peper bladjang  in en roer lekker deur.

 

PANNEKOEK SPINASIE EN FETA 

1 wiel feta, stukke
500 g gaar spinasie (kook 1 ui saam met spinasie tot sag en dreineer die water)
10 pannekoeke
2 k witsous
1 k gerasperde kaas

Voorverhit oond tot 180oC. Vou feta in spinasie. Lê elke pannekoek plat en skep 3 eetlepels van spinasiemengsel op die een kant. Rol op en pak in ‘n groterige oondbak. Herhaal met al die pannekoeke, maar moenie bo-op mekaar pak. Laat hulle styf langs mekaar lê. Gooi witsous oor en sprinkel met die kaas. Bak vir 30 min tot kaas goudbruin is en pannekoeke deurwarm.

Shirley van der Merwe n Heerlike “savoury” gemaaldevleis toegerol in pannekoek met lekker witsous en kaas bo oor Dt is heerlik

Sasha Kossmann Ek maak chicken a’ la King, savoury mince en ‘n seafood in ‘n kaas-en-knoffel-witwynsous,en ‘n creamed spinach

Wanda Kilian Spinasie en feta kaas vulling!!  Mushrooms met cream sous.

Greg Smith ham, asparagus & cheese sauce!

Ons vul pannekoekke met maalvleis, pak dit in oondvaste bak gooi witsous oor en eindig met kaas. Bak tot kaas smelt, garneer met mixed herbs en swartpeper en bak tot kaas na smaak is bedien met slaai

Rina Prins Ons vat lekke mince met kaas rol die pannekoek toe en geniet. Of ons vat vieanas en kaas dit is net so lekker

Aarbei Mouse met jellie en vars aarbeie

Apr11

Aarbei Mouse - Bron onbekend

Aarbei Mouse – Bron onbekend

Aarbei Mouse met jellie en vars aarbeie

Hierdie resep kan elkeen apart in wynglase gemaak word,of in ‘n mooi glasbak. Dit lyk

baie mooi omdat dit in lae is en jy die vars strawberries kan sien. Ek het die resep aangepas met die jellie en strawberries en dit is baie lekker

Jy moet maar self bepaal hoeveel jellie jy nodig het bv as jy 10 glase wil maak, maak so 2 pakkies jellie aan ens

Metode:

Maak aarbei jellie aan volgens pakkie aanwysings

Sit nou of ‘n heel aarbei of gesnipperde aarbei onder in glas – gooi jellie bo-oor tot glas so half vol is.

Sit in die yskas om te stol.

Mousse:

1 blikkie strawberries ( die geblikte een)

250ml room

1 blik kondensmelk

250gr plain creamed cottage cheese

30ml gelatien

50ml water

Gooi die gelatien en water bymekaar en laat spons solank (maak effe warm in mikrogolf

Klits nou die strawberries met water en al tot fyn pulp – ek doen dit sommer met my klitser of in my smoothie maker – Gooi nou die gelatienmengsel by die strawberries.

Klits nou die room tot styf en vou die kondensmelk en maaskaas in

Meng nou alles saam.

Gooi nou van die mengsel bo-oor jou jellie en sit terug in die yskas om te stol

Net voor opdiening, vat spuitroom, spuit so ‘n mooi hopie room bo-op die poeding, steek ‘n vars aarbei skuin in die room en sit ‘n mint blaartjie skuins in die room. Bedien dadelik

As jy dit in ‘n glasbak doen, doen dieselfde – maar dan snipper ek die aarbeie bo-op en jy kan sommer gewone room gebruik wat jy styf geklits het.

Ander alternatief is om ‘n bak vanilje roomys te vat, dit effe te laat sag word, skep in glasbak, gooi die aarbei mousse oor en sit in die vrieskas om te vries. Voor opdiening, snipper ‘n paar aarbeie op en dien op. Dit is ook baie lekker.

Aarbeie

Apr11

Source Unknown

Source Unknown

Druk aarbeie in griekse joghurt en vries. Of gerbuik joghurt roomys in plaas van griekse joghurt

Joghurt Roomys

1 groot houer strawberry  joghurt – 1 blik kondensmelk, 1 sakkie orley whip of room wat styf geklop is) Meng alles en vries.

Aarbeie op 'n stokkie - Foto Cuisine Addict

Aarbeie op ‘n stokkie – Foto Cuisine Addict

Kan’n sosatie stokkie ook indruk en in joghurt druk en vries

Bron onbekend

Bron onbekend

Druk sosatie stokkie in, sny boonste stukkie af, spuit op die choc mengsel wat hard word – daardie wat jy oor die roomys spuit, bietjie room en kruisement blaartjie. Bewaar in die yskas tot opdiening

Bron onbekend

Bron onbekend

Foto - taste of summer

Foto – taste of summer

Druk strawberrie op sosatie stokkie, druk in sjokolade – laat net effe afkoel en versier met 100 & 1000’s

Bron onbekend

Bron onbekend

Ryg strawberries op soos sosatie. Drizzel met gesemelte sjokolade.

Egg cutter tip- aliexpress

Egg cutter tip- aliexpress

WENK: Gebruik ‘n eiersnyer om aarbeie in perfekte skyfies te sny.

Pannekoek (met Wenke)

Apr11

Pannekoek - Photo Mobile Catering Menu

Pannekoek:

Elia Patterson Ek bak by werk en ons gebruik
2kg koekmeel
18 eiers
4l melk
4 eetl bakpoeier
2 teel sout
250ml room
250ml oil
Meng alles saam

Velda Atterbury-share Flatervrye pannekoek resep 250ml Meel 5ml bakpoeier 2ml sout 2 eiers 200ml melk 175ml water 5ml suurlemoen sap 125ml olie Meng goed laat rus vir so 20min spuit pan met spray&cook bak. lewer 12 pannekoeke Die beslag kan vir tot 4-5 dae in yskas gehou word.

FLATERVRYE Huisgenoot Wenresepte 3

Marie Dumas Jennings Pannekoek:
4k meel
4t bakpoeier
4 eiers
1k olie
sout
5k water
1t koeksoda opgelos in kwart koppie asyn

Meng alles goed saam en bedien soos jou keuse

Dien op met kaneelsuiker en suurlemoen skyf
Soetvulsel: roomys met karamel kondensmelk, piesang
Soutvulsels: hoender, tuna of ander vleisvulsels

Nicolene Schoeman My resep:

4 k meel
4 eiers
4 tlp bakpoeier
1 tlp sout
1/4 k asyn
1 k olie
1 liter water
1 kop rou oats

Metode:

Klits eiers en voeg 500ml water by. Gooi olie en asyn by en klits weer goed. Gooi nog 500ml water by en sif meel en sout oor eier en water mengsel. Klits weer goed en voeg oats by. Jy kan nog water by gooi as jy van ‘n dunner mengsel hou. Klits weer goed. Voeg nou bakpoeier by, klits tot gemeng en laat staan vir 20 minute voor gebruik.

Baie lekker en flop vry.

Nicolene Schoeman ‘n Oulike wenk wat my Ma my geleer het was om een koppie rou oats by die beslag te gooi. Dit maak die pannekoeke meer vullend vir honger magies en jy proe glad nie die oats nie. Klink nie lekker nie maar ek belowe dit werk.

Michelle Zaaiman Maklik en eenvoudig. My seuntjie maak sy eie deeg en bak sy eie pannekoek met hierdie resep van sy ouma al vandat hy 8jaar is. 1 kopi meel, 1 kop melk, 2 eiers, 1 teelepel sout en ‘n opskep lepel kook olie. Klits goed gooi biki watr by as deeg te dik is. Gaar pannekoeke vries goed.

Cornie Botha Cornie Botha. Heerlikke resep!! 4eiers. 4kop water klits goed. 2kop koekmeel 4tl bakpoeier. 200ml olie. Meng goed.bak in warm pan. Heerlik met kaneelsuiker of met soet of sout vulsels.

Elrine Kasper Pannekoek
16 kop koekmeel
75 ml bakpoeier (6 el)
20 ml sout
16 eiers
4 liter water
1 kop asyn
1 liter olie
50 ml suurlemoensap

Meng droë bestanddele in groot mengbak.
Klits die eiers, water, asyn en olie saam en roer of klits die droë bestanddele by, meng tot glad.
Smeer die warm pan met ‘n bietjie olie net vir die eerste pannekoek.
Die res van die beslag word gebak sonder om olie in die pan te sit

Elrine Kasper Pannekoek
6 Koppies Koekmeel (3 Koppies Koekmeel)
5 Groot Eiers (Of 6 kleintjies) (3 Groot Eiers)
1½ Koppies Kookolie (¾ Koppie Kookolie)
3 Eetlepels Asyn (1½ Eetlepels Asyn)
1½ Teelepels Sout (¾ Teelepel Sout)
5 Teelepels Bakpoeier (2½ Teelepels Bakpoeier)
8 Koppies Water (4 Koppies Water)
Klits eiers en water baie goed.
Gooi kookolie, asyn en sout by en klits weer baie goed.
Gooi meel (gesif) by en klits weer baie goed.
Gooi bakpoeier laaste by en klits vir +- 1 minuut.
Hoe langer die mengsel staan voor gebruik, hoe beter. Die
mengsel kan in die yskas
gebêre word vir +- 1 week
Wenk: Dit is verkieslik om eerder water in pannekoekbeslag te gebruik as melk. Water verleen ‘n ligter tekstuur aan die pannekoek.

Anna-marie Small Pannekoek wat nooit flop nie… 3 kop.koekmeel, 6 eiers, 6 kop.melk, 1 en n half teel.sout, 1 en half n teel.bakpoeier, 1 eetl.asyn, 1 eetl olie. Meng alles saam. Lekker pannekoek bak ❤

Salomé van Deventer Die is ‘n heerlike flop vrye resep!!
500ml Meel
2 teelepels bakpoeier
2 eiers
2 koppies water
So 100ml olie
So 15ml Asyn

Ek gooi altyd bietjie meer water by dit hang maar af die van smaak. Hy verminder en vermeerder ook baie maklik omdat dit gelyke hoeveelhede is.

Jacqueline Jacobs Ek gooi altyd vanilla essence by my deeg vir ‘n lekker geur en suurlemoensap sodat hy mooi bruin word Sodra ek hom uitgooi in ‘n bord verf ek bietjie melk oor met i kombuis kwassie om hom lekker sag te maak en dan smelt die suiker ook lekker in.

Resep: mmmm skies mense ek koop pancake mix

Danel Marie Muller Die asyn in resep kan met brandewyn of rum vervang word vir ‘n anderste smakie!

Martie Janse Van Rensburg Die pannekoek resepte met water en asyn is wonderlik! Brand nie sommer aan en die asyn sorg dat d pannekoeke nie taai is nie!

Amanda Cronje Ek het in Graskop by Harries die pannekoek winkel ‘n pannekoek geeet met hulle choc mousse wat hulle maak! hulle het ‘n choc winkel waar hulle die LEKKERSTE SJOKELADES het!! So hulle maak hulle pannekoek, biedjie dikkerige pannekoeke, maar steeds lig met die mousse in! Ek glo as mens Ina Paarman se choc mousse gebruik gaan mens dalk iets soortsgelyk kan doen.

Cornelia Myburgh SUKSES PANNEKOEK

250 ML KOEKMEEL
5 ML BAKPOEIER
2 ML SOUT
2 EIERS
200 ML MELK
175 ML WATER
5 ML SUURLEMOENSAP
125 ML OLIE

SIF MEEL, BAKPOEIER EN SOUT SAAM. KLITS EIERS, MELK, WATER EN SUURLEMOENSAP SAAM. VOEG BY MEELMENGSEL EN MENG GOED. VOEG OLIE BY EN MENG GOED OM ‘N BESLAG, SO DIK SOOS ROOM TE VERKRY. LAAT ‘N RUKKIE STAAN. VERHIT PAN WAT MET NON-STICK BESPUIT IS. ROER BESLAG EN BAK PANNEKOEKE. STROOI KANEELSUIKER OOR, ROL OP EN BEDIEN WARM. LEWER 12 PANNEKOEKE.

Pannekoek sonder eiers

250ml koekmeelblom
2ml bakpoeier
2ml koeksoda
1ml sout
450ml water
12.5ml asyn
60ml olie

Metode

Sif meel, bakpoeier, koeksoda en sout saam.
Meng water, asyn en olie.
Roer die helfte van die vloeistof by die droë bestanddele. Meng tot glad.
Roer die res van die vloeistof by om ‘n loperige beslag te vorm.
Giet 100ml beslag op ‘n keer in ‘n verhitte gesmeerde braaipan.
Braai pannekoek aan beide kante tot goudbruin en gaar – resep voldoende vir 6 pannekoeke.
Wenke:

To make extra light pancakes use soda water instead of milk.

Gooi pannekoekdeeg maklik in pan:Gooi jou pannekoek/plaatkoekie deeg met ‘n tregter in so ‘n bottel en dit sal nie so baie mors soos die ou sop lepel tussen die bak en die pan nie!!!

PANNEKOEK BAK;

Sit pan op plaat met bietjie olie – plaat op no 6 – wag tot olie warm is, gooi druppel deeg in en sien of warm genoeg is. Die deeg moet nie le en olie trek nie, dit moet dadelik begin bak. – Ek gebruik gewoonlik ‘n soplepel, skep lepel vol deeg en gooi in jou pan en draai die pan tot die beslag die pan vol geloop het. As jy sien die pannekoek begin borreltjies maak bo, en jy lig met die spatel die eenkant – en jou pannekoek is los van die pan, draai om, druk die spatel so ‘n paar keer op die pannekoek tot anderkant ook effe bruinerig is, gooi uit pan  (die eerste pannekoek flop gewoonlik ha ha ha – ) krap net met spatel die deeg uit – moenie jou pan was nie – Nou, ek gebruik ‘n gewone kwas om my olie te smeer in die pan, mens is geneig om te veel olie te wil ingooi dan dryf jou pannekoek in olie, druk kwas se punt in olie, verf ou pan bodum,  gooi volgende deeg in, en sit jou plaat af na no 4.Bak die baksel.

Rabarber

Apr9

Rabarber Yskastert- fotomerci-mama.com

Rabarber Yskastert- fotomerci-mama.com

Rabarber Yskastert

Rencia Odendaal Pretorius

1 blik kondensmelk

¼ kop suurlemoensap

1 kop gaar rubarber

Tennisbesjuitjies

1 Kop room

Kersies en neuter (opsioneel)

 

Meng melk en suurlemoensap. Roer rubarber by

Sit laag beskuitjies in bak, dan laag rubarber mengsel, weer beskuitjies  en weer vulsel

Klop room styf en sit bo-op en gooi gekapte kersies en neute bo-oor.

Plaas in yskas

 

Santie Carelse

Corrie se Rabarber Poeding.

 

2 en n half koppie suiker

4 koppies meel

2 eetlepels botter

1 teelepel bakpoeier

3 eiers

3 koppies melk

2 koppies gekapte rabarber

 

Room botter en suiker saam. Klop eiers en melk by. Voeg meel en bakpoeier by. Meng goed. Voeg rabarber by die mengsel.

Bak vir ingeveer 1 en n half uur, in oond op 180 grade..

 

Rabarber Poeding.Was en trek die skilletjie van die roebab stingels af. Sny in 2-3cm stukkies en gooi in gesmeerde glasbak. So plus minus 4k. Strooi n bietjie koeksoda oor en n koppie suiker.

BESLAG:

1k koekmeel

2t bakpoeier

2 eiers

2k suiker

Knippie sout

1k melk

Meng alles saam en gooi bo-oor roebab stukkies. Bak by 180`C tot gaar en donker bruin. Wees net versigtig dat die regte roebab gebruik word. Die stingels moet rooierig van kleur wees. Die ander soort is giftig. Bedien met vla of room.

 

Rabarber Poeding.

Liefa Griesel

Rabarber Poeding.Was en trek die skilletjie van die roebab stingels af. Sny in 2-3cm stukkies en gooi in gesmeerde glasbak. So plus minus 4k. Strooi n bietjie koeksoda oor en n koppie suiker.

 

Degie: Vat half – 1 koppie meel, half koppie suiker, 100g – 125g botter, knippie sout. Vryf in tot Krummels & gooi oor gaar Rabarber, Sit in oond so 180 grade & bak tot bruin.

Onthou net die rabarber kook fyn & dan is daar amper niks oor nie, so maak maar genoeg ander sit jy met ‘n klein bakkie.

 

Rabarberbier

15 stingels rabarber (was net af en moenie skil nie) gesny in blokkies

2,5 kg suiker

1 groot eetlepel wynsteensuur

5 liter kookwater

25ml suurlemoengeursel

10g korrelsuurdeeg

Meng alles in ´n groot plastiekemmer. Laat afkoel. Voeg 10g korrelsuurdeeg (of ´n halwe koekie suurdeeg), opgelos in ´n bietjie lou water, by sodra die mengsel op liggaamstemperatuur is. Voeg nog 10 liter koue water by. Laat staan oornag. Syg deur, bottel en plaas in die yskas.

Milktart -Diabetic

Apr9

Diabetic Milk Tart - Photo Angela Day Kitchen

Diabetic Milk Tart – Photo Angela Day Kitchen

Milktart

Marilet Swanepoel

 

Ingredients

 

Base: (Makes enough dough for 3 bases)

100g Low Fat Margarine

1 Large Egg

500ml (2 cups) Cake Flour

125ml (85g) Sugalite®

Pinch of Salt

 

Filling:

500ml (2 cups) Fat Free Milk

2.5ml (1/2 t) Vanilla Essence

10ml (2t) Low Fat Margarine

2.5ml (1/2 t) Salt

125ml (85g) Sugalite®

62ml (1/4 cup) Cake Flour

1 Large Egg

1 Large Egg White

Ground Cinnamon, for sprinkling

 

Method

 

Base:

1. Cream margarine until light and fluffy, add the egg and beat well.

2. Sift the cake flour, Sugalite® and salt into the dry ingredients and mix to form a firm dough. Rest the dough for 30 minutes before using.

3. Press a third of the dough into a greased pie dish and bake blind in a preheated oven at 200ºC for 10 minutes until golden brown. The left-over pastry can be stored in a sealed container in the fridge for a week.

Filling:

1. Heat the milk, margarine and vanilla essence together in a pot.

2. Mix the salt, Sugalite®, cake flour and egg yolk together.

3. Add a little of the heated milk to the egg mixture and then add it to the rest of the milk. Bring to the boil, stirring constantly. Beat egg whites until stiff, not dry and fold into egg and milk mixture.

4. Pour it into the baked pastry case and leave to cool. When the milk tart is set sprinkle with cinnamon, cut into slices and serve.

Serves 8.

Sjokolade-Brownies vir diabete

Apr9

Sjokolade Brownies - Idees Tydskrif

Sjokolade Brownies – Idees Tydskrif

Sjokolade-brownies

Idees Tydskrif

 

Maak: 12 brownies

Bereidingstyd: 15 minute

Baktyd: 20-25 minute

Oondtemperatuur: 180 °C

 

50 ml (50 g) laevetmargarien

2 groot eiers

250 ml (110 g) koekmeel

5 ml bakpoeier

50 ml kakaopoeier

25 ml kunsmatige versoeter (soos Equal)

25 ml melk

50 g suikervrye melksjokolade, gekap

 

1 Klop die margarien tot lig en donsig. Voeg dan die eiers een-een by en klop goed ná elke byvoeging.

2 Sif al die droë bestanddele saam en gooi dit om die beurt met die melk by die eiermengsel. Vou die sjokoladestukkies versigtig in.

3 Skep die mengsel in ‘n gesmeerde en gevoerde vierkantige koekpan van 20 cm en bak dit vir 20 tot 25 minute in die verhitte oond. Laat dit op ‘n draadrakkie afkoel. Sny dit in blokkies en bêre die brownies in ‘n lugdigte houer.

Truffels vir Diabete

Apr9

Truffles - Source unkown

Truffles – Source unkown

Truffels vir Diabete

Idees Tydskrif

100 g Margarien

2 el Rum/brandewyn

3 el Kakao

225 g Maaskaas

4 el Sweetner

Kakao of klapper om dit in te rol

Verhit maragrien en voeg kakao by.  Kook oor lae hitte vir 1 minuut.  Verwyder van die hitte en laat vir 5 minute afkoel.  Roer die maaskaas, sweetner en rum by en verkoel die mengsel ± 1 uur of tot dit reg is om balle te maak.  Rol in klapper of kakao. Bêre in yskas

Diabetic chocolate chip cupcakes

Apr9

Diabetic chocolate chip cupcakes- Foto someoneleftthecakeoutintherain

Diabetic chocolate chip cupcakes- Foto someoneleftthecakeoutintherain

Diabetic chocolate chip cupcakes

Annette Breytenbach

Ingredients

4 tsp liquid sweetener

1/3 c butter

1 egg, beaten

2 tsp vanilla

½ c water

1¼ c flour

1 tsp baking soda

1 tsp baking powder

½ tsp salt

½ c semi-sweet chips

¼ c chopped nuts

Combine sweetener, butter, egg and vanilla. Beat 2 minutes on high. Add water and dry ingredients except chips and nuts. Blend well. Stir in nuts and chips. Fill paper lined muffin pan about 2/3 full. Bake at 190 degrees C about 30 minutes or until light golden brown.

Blueberry, Coconut & Lime Ice Cream

Apr3

Blueberry Icecream - Foto BBC Food

Blueberry Ice cream – Foto BBC Food

 

This zingy ice cream is really worth making – and you don’t even need to use an ice cream maker.

Can be frozen when un iced

Serves 4 – 6

BBC Good Food

Ingredients

2 limes

140g golden caster sugar

125g punnet blueberries

200ml carton coconut cream

284ml carton double cream

extra blueberries , to serve

 

Method:

Finely grate the zest from one of the limes and squeeze the juice from both. Put in a small pan with the sugar and heat gently, stirring to dissolve the sugar. Add the blueberries and simmer for 2 minutes, just until the skins start to split.

Pour the blueberry mixture into a bowl and stir in the coconut cream. Leave to cool. Whip the cream in a large bowl until it just holds its shape, then gradually stir in the blueberry mixture. Put the bowl in the freezer for about 1 hour, until the mixture is set about 3cm in from the edges.

Remove from the freezer and mix it all together using a whisk. When it’s fairly smooth, return to the freezer for a further hour, then repeat the whisking one more time. Transfer the ice cream to a rigid container, cover and freeze until firm, or for up to a month. Before serving,move to the fridge for 30 minutes to soften it. Serve with extra blueberries scattered over.

Wenk :  Hierdie resep kan jy die vrugte vervang met blueberries in dieselfde hoeveelheid.

Nog ‘n resep – source unknown

Ingredients

3 large eggs

1 1/2 cups sugar

2 tablespoons all-purpose flour

1/2 teaspoon salt

4 cups 2% reduced-fat milk

1 cup whipping cream

1 tablespoon vanilla extract

5 cups peeled nectarine slices, (about 2 3/4 lb.)

1 cup sugar $

2 tablespoons butter $

3/4 cup slivered almonds

3/4 teaspoon salt

Method:

Process nectarines and sugar in a food processor 30 to 45 seconds. Transfer to a large bowl; cover and chill 2 hours.

Melt butter over medium-low heat in a medium skillet; add almonds and salt. Cook almonds, stirring frequently, 3 to 5 minutes or until toasted and golden. Pour nut mixture through a fine wire-mesh strainer, shaking to remove excess butter and salt. Stir almonds into nectarine mixture; cover and chill until ready to use.

Beat eggs at medium speed with an electric mixer until frothy. Stir together sugar, flour, and salt until well blended. Gradually add sugar mixture to eggs, beating until thickened. Gradually add milk, beating until blended.

2. Cook egg mixture in a Dutch oven over medium-low heat, stirring constantly, 15 to 20 minutes or until a candy thermometer registers 170°. (Mixture should be thick enough to coat a spoon.)

3. Fill a large bowl or pan with ice; place Dutch oven in ice, and stir occasionally 10 to 15 minutes until custard is completely cool. Transfer mixture to an airtight container; cover and chill 8 hours. Stir in whipping cream, vanilla, and desired fruit blend.

4. Pour mixture into freezer container of a 1-gal. electric ice-cream maker, and freeze according to manufacturer’s instructions. (Instructions and freezing times will vary.)

Jy kan dit ook maak sonder die roomys maker. Volg net die vorige resep se aanwysing van vries en klop en vries en klop.

Korslose Melktert

Apr3

Korslose melktert - Foto Zelfmaak Recepten

Korslose melktert – Foto Zelfmaak Recepten

Korslose Melktert

This is another traditional South African recipe from Kook en Geniet and is great served with

coffee or tea or as a dessert. Contrary to traditional milk tart, this recipe does not need a puff

pastry crust.

Ingredients:

2 tbsp (25 ml) melted butter

3 eggs (white and yolk separated)

1/2 cups (125 ml) sugar

1 cup (250 ml) flour

1 t (5 ml) baking powder

1/4 tsp (1ml) salt

1 t (5ml) vanilla essence

3 cups (750 ml) milk

Method:

1.Preheat oven to 375 degrees F (190 degrees C).

2.Beat egg white until stiff and frothy

3.Blend butter, yolks, sugar

4.Sift flour, salt and baking powder together and add to 3.

5.Stir in milk and vanilla essence. Blend well. (Be careful to avoid lumps)

6.Fold beaten egg whites in and pour the mixture into a deep pie dish.

7.Bake immediately at 375F for 40 minutes or until the mixture is set.

8.Serve warm.

VinnigeKorslose Melktert
Rencia Odendaal Pretorius

6 koppies melk

2 Teelepels bakpoeier

4 eiers

3 eetlepels suiker

6 eetlepels mielieblom

2 eetlepels botter

sout

Metode

Plaas melk en botter in kastrol.

Roer suiker, mielieblom, eiers en sout saam.

Voeg ½ koppie van kokende melk by en roer goed.

Gooi mengsel by die res van kokende melk en roer vinnig en deeglik.

Kook tot gaar.

Voeg dan bakpoeier by (dit sal opbruis).

Dit stol feitlik dadelik

Gemmerkookpoeding op die stoof

Apr3

Gemmer Poeding

Gemmer Poeding

Rencia Odendaal Pretorius

Deeg:

1 kop meel

1/2kop melk

1eetl botter

2 eetl appelkooskonfyt

1tl koeksoda aangemaak met bietjie melk

Stroop:

2 kop water

1 kop suiker

1/2 tl gemmer

Bring die sous tot kookpunt in ‘n groot pot met deksel.

Meng botter en konfyt. Voeg sout en meel by en dan die koeksoda

Skep lepels vol in kokende stroop. Sit deksel op en prut oor lae hitte vir 15minute

Moenie die deksel afhaal voor 15 min verby is nie, tensy jy ruik dit wil brand.

Bedien warm met lekker vla of roomys.

Mathilda Clarke Ertjie Slaai
Braai 1 pakkie bacon bros
Snipper blaarslaai onder in n bak
Strooi gekapte uie, bacon en bacon kips koekies (gebreek) oor
Gooi 500gram gevrieste ertjies oor
Smeer 1 bottel Miracle Whip mayo (of n ander ligte (kleur) mayo) oor
Rasper kaas bo oor en sit voor
Kan 10 minute voor ete gemaak word, ertjies is dan klaar ontvries en dit maak nie water nie

Sago Poeding

Apr3

sago poeding met kondensmelk

 

 

 

 

 

 

 

 

Sago poeding (Mamma en Ouma Issie)

Bestandele:

4 kop volroom melk

3 eetl suiker

sout

5 eetl botter

6 eetl sago

4 eiers

1 tl vanilje

4 eetl appelkooskonfyt

Metode:

Kook melk,sago en suiker tot gaar en goed sag

Laat afkoel

Gooi geklitse eiergele en vanilje by – roer nou botter in Meng goed

Gooi poeding in bak

Bak ongeveer half uur by 180 grade tot gaar en gestol

Klits eierwitte styf

Smeer nou die appelkooskonfyt bo-oor en dan die styfgeklopte eierwitte

TIP: Srooi bietjie droe maizina eers bo-oor poeding voor jy die eierwitte oorgooi – dit maak dat die eierwit nie loskom van die poeding af nie

Bak in oond tot eierwitte mooi ligbruin is.

Ongebakte Sagopoeding

RSG

Bestanddele

1 koppie sago (oornag geweek) – Spoel uit in vergiettes

3 eiergele (hou eierwitte eenkant)

1 koppie suiker

3 koppies melk

1 eetl botter

1 teelepel vanielje geursel

pypkaneel

appelkoos konfyt

Metode

Meng sago, suiker en eiergele. Verhit melk en botter in kastrol, gooi by sago
mengsel. Gooi terug in kastrol, kook tot dikkerige pap. Haal af van die stoof,
vou styf geklitste eierwitte by. Roer vanielje by, gooi in opdien bak. Strooi
kaneel oor, sit konfyt bo-op in klontjies.

sago poeding

 

 

 

 

 

 

 

‘n Bietjie afwyking van die gewone sago poeding

1) Sago poeding met kondensmelk
2) Sago poeding met kondensmelk en vla

SUPER SAGOPOEDING (Peter-jasies resepte)

180 ml. ( 3/4 kop.) sago.
250 ml. ( 1 kop.) volroommelk.
250 ml. ( 1 kop.) room.
knippie sout.
1 blik ( 397 g.) kondensmelk.
3 ml. ( 1/2 tl.) bakpoeier.
3 ekstra-groot eiers, geskei.
80 ml. ( 1/3 kop.) sagte bruinsuiker.
7 ml. ( 1 1/2 tl.) fyn kaneel.
Botter vir stip
Voorverhit oond tot 200 Grade C en smeer oondbak met botter of bespuit met kleefwerende kossproei. Verhit sago, melk, room, bruinsuiker en sout oor lae hitte tot kookpunt. Laat ongeveer 30 minute baie liggies prut, roer gereeld. Verwyder van hitte, laat effens afkoel en voeg kondensmelk, bakpoeier en eiergele by. Meng goed. Klits eierwitte tot dit stywe punte vorm en vou liggies by die mengsel in. Skep in voorbereide bak en bak ongeveer 20 tot 30 minute tot opgepof en goudbruin. Sprinkel kaneel oor en stip met stukkies botter.
Geniet met vla. Genoeg vir 4 mense.
Ek het gevind dat as jy jou sago vir so ‘n uur in water laat week dit makliker sag kook.

Betsie Joubert
SAGO VLA POEDING

125ml sago
375ml water
45ml vlapoeier
3 Ekstra groot eiers geskei
1 Blikkie kondensmelk
750ml melk
30 ml margarien
5ml vanillaessens
60 ml suiker
Bedek sago met water en week vir 10minute
Kook vir so 10min. tot deurskynend en sag
Roer aanhoudend
Meng vla,eiergele, kondensmelk en melk goed saam
Meng geleidelik met warm sagomengsel
Bring tot kookpunt
Voeg botter en vanilla by
Skep in bak
Klits eierwitte en suiker saam tot styf
Skep oor sagomengsel
Bak vir 15 min. @ 160 grade C
Bedien met vla

Souskluitjies

Apr3

Souskluitjies

Souskluitjies

Mamma en Ouma Isabel se Souskluitjies

Rencia Odendaal Pretorius

Bestandele:

4 eetl hoogvol meel

1 eetl botter

1 eetl suiker

1 eier

1 tl bakpoeier

1 tl sout

1 eetl Melk om eier  aan te maak

Merode:

Klits botter en suiker

Meng meel, bakpoeier en sout

Klits eier saam met ‘n bietjie melk, so 1 eetl melk

Voeg eier by botter mengsel, meng goed voeg meel mengsel by.

Meng tot gladde pasta – dit moet ‘n stywe deeg wees sodat jy lepels vol kan skep.

Vat pot en gooi 2 kop kookwater in – skep lepels vol in en SIT DEKSEL OP EN HOU TOE VIR 2 MINUTE. Moenie oopmaak nie. (met elke baksel gooi jy die water sous oor die mengsel en begin van vooraf met die volgende baksel, jou water moet kook as jy die mengsel inskep)

Skep uit in bak, gooi water/sous  wat nog in die pot is ook… bo-oor   strooi suiker en kaneel bo-oor en stip klontjies botter ooral

Maak volgende baksel en pak bo-op die ander kluitjies, weer met die orige water/sous, kaneel suiker en botter.

As jy dit die volgende dag weer wil warm maak, sit dit in die oond op so 80 grade – dit moet rustig weer warm word vir die ete

Nutella Pretzel Brownies

Mar26

Nutella Pretzel Brownies by: Chef in training

Nutella Pretzel Brownies by: Chef in training

By: Chef in training

 

A delicious spin on brownies, combining the amazing flavors of sweet and salty. Nutella stars to make these brownies the amazing dessert that they are.

 

INGREDIENTS

PRETZEL CRUST

1/2 cup pretzels

1/3 cup brown sugar

3 Tbsp. butter melted

 

BROWNIES

1/2 cup butter softened

1 cup sugar

2 eggs

3/4 tsp. vanilla

1/3 cup Nutella

1/4 cup cocoa

2/3 cup flour

1/4 tsp. salt

 

extra Nutella to frost brownies

extra pretzels for garnishing

INSTRUCTIONS

 

To make the crust: Preheat oven to 350 degrees. Lightly coat an 8 x 8 inch baking dish with cooking spray; set aside. Place the pretzels in the bowl of a food processor and pulse until broken up into tiny pieces. Add the sugar and pulse until combined, then pour in the butter. Continue pulsing until combined. Press the pretzel mixture firmly into the prepared pan. Bake for 12 to 15 minutes, until the edges are golden and the crust feels firm. While the crust is baking, make the brownies: Cream butter and sugar together. Add eggs and blend well. Add vanilla, salt, and Nutella. Mix until combined. Add cocoa and flour. Don’t overbeat. Pour into pan over pretzel crust and bake at 350 F for 20-25 minutes. Or until a toothpick comes out clean. Allow brownies to cool for at least 45 minutes before frosting with nutella spread and garnishing with pretzels.

 

Vlaskywe

Mar26

Vlaskywe-foto deur pasella

Vlaskywe-foto deur pasella

VLASKYWE MET PUFF PASTRY EN VANILLA INSTANT POEDING

1 pak puff pastry – net oopgerol en nie uitgerol.

3 pakkies vanilla instant poeding

625ml koue melk

500 ml room

Versiersuiker aangemaak met bietjie suurlemoensap

Meng die 3 pakkie poeding met melk soos aangedui op pakkie, en los om te stol.

Klits room styf en meng in by die poeding mengsel.

Sny puff pastry in lang repe – en dan in die grootte wat jy dit wil he, of slegs repe en sny die grootte wat jy wil he as pastry gaar is. (sien foto)

Neem vurk en prik die deeg ooral met gaatjies

Bak by 180gr C tot goudbruin en opgepof

Verwyder uit die oond en laat afkoel.

Neem skerp mes en deel die puff pastry vierkant in 2 – sny horisontaal oop

Skep beslag op onderste deel van die puff pastry

Sit boonste deel weer op.

Smeer/gooi  die versiersuiker en suurlemoensap mengsel oor en sprinkel met sif droe versiersuiker oor.

Jy kan ook jou vlaskywe met 3 of 4 lae puff pastry pak met die vulsel tussen in.

Ek het ook al as ek my versiersuiker aanmaak, granadilla mouse gebruik ipv suurlemoensap. Dit is net so ‘n effense “twist” as die gewone.

Nog ‘n idée is om skyfies aarbeie tussen die lae met die poeding mengsel in te sit.

 

Cremoratert

Mar18

fb

CREMORA TERT met sjokolade

Basiese resep:
1 pakkie tennisbeskuitjies – fyngedruk met 100gr gesmelte botter
Meng, druk vas in tertbak en sit in die yskas vir so 20 min

Meng:
2 koppies cremora met 1/4 kop warm water tot glad
Meng in 1 blikkie kondensmelk
Voeg 1/2 kop suurlemoensap by en meng tot dik en glad
Gooi oor koekiekors en versier met sjokolade sous (Ek het die sous gebruik wat hard word), kakoa poeier, skaafsels sjokolade en kersies. Trek sommer met jou teelepel se agterkant patroontjies deur die sjokolade
Sit in die yskas vir tenminste 2 ure voor opdiening
Bewaar in die yskas

CREMORATERT

CREMORATERT

CREMORATERT:

2 kop hoogvol cremora

1/2 kop kookwater

Meng die 2 tot gladde mengsel

Voeg by:

1 blik kondensmelk (volroom) en meng tot glad

Voeg by 1/2 kop suurlemoensap en meng tot dik

Pak tennisbeskuitjies onder in bak en aan die kante

Giet beslag bo-oor

Vat blikkie gemengde vrugte, gooi die sous in ‘n koppie en verdik dit met vla (sommer so ‘n teelepel vla ingeroer in die mikrogolf.)

Gooi die vrugte oor die koek en dan die verdikte stroop bo-oor

Jy kan enige blikkie vrugte gebruik bv fruit cocktail,  geblikte  aarbeie  ens. Jou keuse.

Ek vat sommer shortcut en gooi blikkie granadilla mouse oor

Bewaar  in yskas

fb2

CREMORA TERT met pynappel

Basiese resep:
1 pakkie tennisbeskuitjies – fyngedruk met 100gr gesmelte botter
Meng, druk vas in tertbak en sit in die yskas vir so 20 min

Dreineer solank 1 blikkie “crushed pynappel” Druk die sap goed uit en hou 1/4 koppie sap eenkant

Meng:
2 koppies cremora met 1/4 kop warm water tot glad
Meng in 1 blikkie kondensmelk
Meng nou die pynappel by (hou 1 eetl pynappel eenkant vir garnering)
Voeg 1/2 na 3/4 kop suurlemoensap by en meng tot dik
Gooi oor koekiekors
Neem nou die 1 eetl pynappel, 1/4 koppie van die pynappel sap en 1 opgehoopte tl vla en verdik in die mikrogolf
Smeer oor die tert
Ek gebruik ook soms die blikkies “fruit coctail” om in die tert te gooi Hou ook ‘n bietjie vrugte uit om bo-op te sit met die vla en sous soos bo by die pynappel

Sit in die yskas vir tenminste 2 ure voor opdiening
Bewaar in die yskas

Cremora Marshmallow Tert

Lorraine Swart 1 blik kondensmelk
1k suurlemoensap
1 sakkie Kremora poeier
1k yswater
gesnipperde marshmallows na gedagte 1 blik crush pynappel

Meng kondensmelk en suurlemoensap tot dik word. Dreineer pynappel klits Kremora en yswater tot soos stywe room. Meng alles saam en gooi in bak wat uitgevoer is met tennis beskuities. Strooi fyn tennisbeskuitjies bo oor. Sit in yskas tot styf

Hot Cross Bun Bread and Butter Pudding with Chocolate

Mar18

Hot Cross Bun Bread and Butter Pudding with Chocolate

Hot Cross Bun Bread and Butter Pudding with Chocolate

Ingredients
1 six-pack hot cross buns, halved
2 cups fat-free milk
3 eggs
3 tbsp cocoa
3 tbsp artificial sweetener
100g dark chocolate grated (optional)

Method
Preheat oven to 180*C. Lightly butter an ovenproof dish and line it with the buns in rows (in one or two layers, depending on size of dish). Mix cocoa powder with a little of the milk to make a paste; add this to milk and eggs, and beat gently to blend. Pour mixture over buns and allow them to soak up the liquid. Cover with grated chocolate. Place in the preheated oven until custard has just set (about 20 to 30 minutes).

Amarula Koek/Poeding

Mar18

Amarula Koek of Poeding

Amarula Koek of Poeding

60 ml Kakao

125 ml kookwater

3 eiers

220 ml suiker

60 ml olie

250 ml koekmeel

10 ml bakpoeier

2 ml sout

STROOP

200 ml suiker

250 ml water

60 ml Amarula-likeur

1 blik karamelkondensmelk

styf geklopte room vir versiering Flake-sjokolade

Stel oond op 180 grade Celsius.

Beslag: 1. Meng kakao met kookwater en laat dit afkoel.

2. Klits eiers, suiker en olie saam, voeg koue kakaomengsel by en meng deeglik.

3. Sif res van droë bestanddele by en meng goed.

4. Skep in 22 cm x 30 cm-pan en bak ongeveer 20 min. of tot toetspen skoon uitkom.

Stroop:1. Kook suiker en water saam vir 5 minute en verwyder van stoof en voeg Amarula by. Roer goed. .2. Prik koek met ‘n vurk sodra dit uit die oond kom en gooi warm stroop oor.Versier:1. Laat goed koud word, verwyder uit pan, smeer karamelkondensmelk en styf geklopte room oor. 2. Versier met Flake indien verkies (nie Pepperment Crisp nie, want dit belemmer die smaak). Dis ‘n heerlike klam koek wat lekker klam bly.