Tag Archive | dessert

Malvapoeding met lemoenskil


IMG_022900000000000

 MALVAPOEDING  MET LEMOENSKIL

2eetlbotter
1 ¼ kop suiker (1 kop)
2 eiers
1 hoogvol eetl appelkooskonfyt
2 kop meel
2 tl koeksoda
1 tl bakpoeier
1 ½ kop melk
½ tl sout
2 tl gerasperde lemoenskil

Sous – meng alles in pot en bring tot kookpunt. Prut vir ‘n rukkie en hou warm
1 groot blik idealmelk + 125ml melk
2 tl gerasperde lemoenskil
125gr botter
1 ½ kop suiker (1 ¼ kop)

Oond 180 C
Room/meng botter en suiker – meng eiers en konfyt by
Meng meel, bakpoeier en sout
Los koeksoda op in bietjie melk
Meng droe bestandele in by geroomde mengsel. Gooi koeksodamengsel in. Meng goed deur
Bak onbedek vir ongeveer 25min (ek het gevind myne was nog baie rou na 25 min – het dit gebak vir 40 min)
Haal uit en skakel die oond af. Hou die deur toe
As poeding gaar is, sny die poeding in groot blokke. Gooi die sous oor die poeding. Sit poeding terug in die oond vir 5 minute
Moenie bekommerd wees dat die poeding baberbek gate gaan trek as dit in blokke gesny word nie. Die poeding trek weer toe as die sous oorgegooi word. Sien my foto bo
Wenk: Verminder die suiker indien jy dit nie so erg soet wil he nie. Ek het myne vervang (sien bo met die mates in hakkies)

Indien jy nie idealmelk wil gebruik nie, vervang dit met room, of melk of helfte helfte (bv helfte melk, helfte ideal melk, helfte room en helfte melk of slegs net melk)

1 lemoen is genoeg vir die hoeveelheid lemoenskil wat jy benodig.

Bak 20cm grootte

IMG_0225

Advertisements

Appeltert met brandewynssous


APPELTERT MET BRANDEWYNSOUS 
BESTANDDELE
1 koppie suiker
3 eetlepels margarien
3 groot eiers
1 koppie bruismeel
2 ml bakpoeier
knippie sout
¼ koppie (60 ml) melk
1 klein blikkie (385 g) tertappels

BRANDEWYNSOUS
1½ koppie suiker
¼ koppie brandewyn
1 eetlepel margarien
1 teelepel vanilla geursel
¾ koppie water

Voorverhit oond tot 180°C. Klits die margarien en suiker saam terwyl die eiers een vir een bygevoeg word. Klits goed. Sif die bruismeel, bakpoeier, sout saam en meng dit by margarienmengsel in. Meng die melk by. Voeg die tertappels by. Meng goed. Gooi mengsel in gesmeerde tertbak. Bak vir 30-40 minute tot tert gaar en ligbruin is.

Kook sous se bestanddele saam. Meng voortdurend. Gooi oor die warm tert.

APPLE TART WITH BRANDY SAUCE

INGREDIENTS
1 cup sugar
3 tablespoons margarine
3 large eggs
1 cup selfraising flour
2 ml baking powder
pinch of salt
¼ cup (60 ml) milk
1 small tin(385 g) of tart apples

BRANDY SAUCE
1½ cup sugar
¼ cup brandy
1 tablespoon margarine
1 teaspoon vanilla
¾ cup of water

Preheat oven to 180 °C. Beat together the margarine and sugar while adding the eggs one by one. Beat well. Sift the the flour, baking powder, salt to the margarine mixture. Slowly add the milk. Add the apples and mix well. Pour into greased tart dish. Bake for 30-40 minutes untill light brown and done.

Mix the sauce ingredients together. While stirring continuously heat to boiling point. Pour the hot sauce slowly over the apple tart as soon as it comes out of the oven.

https://www.facebook.com/bloubakkie

Karringmelk pastei/tert


butterrmilk pie

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BUTTERMILK PIE

½ cup buttermilk (maak jou eie ½ kop melk en ½ eetl asyn)
1 and ¾ cups sugar
2 large eggs
3 tbsp flour (eetlepel)
pinch of salt
½ cup butter
1tsp vanilla (eetlepel)
nutmeg

Preheat oven to 400°F/200C. Mix everything together and pour into an unbaked 9″ pieshell. Sprinkle the top lightly with nutmeg. Bake 15min. Reduce oven to 350°F/180C and bake 45min. Cool to allow filling to set.

Yskas tert (lagie lagie tert)


lagies poeding 5

LAGIE LAGIE POEDING

1 Pakkie tennis beskuitjies
1 blikkie kondensmelk
250ml room
1 tl vanlije geursel
½ kop suurlemoensap
Meng alles goed tot dik gladde mengsel. (behalwe die koekies)
Pak tennis beskuitjies onder in’n bak, gooi mengsel oor, pak weer lagie tennis beskuitjies, weer lagie mengsel, – voltooi tot alles klaar is.
Verkoel vir ten minste 6 ure in yskas of verkieslik oornag.
Jy kan dit versier deur bietjie krummeltjies van die tennis beskuitjies oor te strooi, kan klapper oorstrooi, houertjie granadilla mousse oorsmeer, gerasperde sjokolade, rasper lemoen of suurlemoenskil oor,
Ek sit die resep so en kyk… weet julle wat sal baie lekker werk. ‘n Blikkie fyn pynappel (gedreineer) wat jy ook tussen die lae kan insit. Eindig af met lagie pynappel en miskien klapper

 

 

Deur: letthebakingbeginblog

Deur: letthebakingbeginblog

Roomkaas lagie lagie  yskastert

Roomvulsel
1 na 2 pakkies tennisbeskuitjies
2 koppies room
1 houertjie roomkaas , verkoel (dws direk uit die yskas)
125 gr botter, kamertemperatuur
1 blikkie kondensmelk
1/3 koppie sjokolade bv rolo’s in stukkies gekap

Versiering
Ganache
1/3 koppie volroom room
1/3 koppie gekapte sjokolade

Krummels
4 koekies gekrummel
Gekapte neute (opsioneel)

Om die ganache te maak }
Verhit room tot amper kookpunt ( in die mikrogolf of op die stoofplaat) Haal van die stoof af
Voeg sjokolade by – gee 1 roer en los dit net so – ongestoord vir 2-3 minute.
Met behulp van ‘n lepel, roer tot glad

Maak die roomvulsel
Klits botter tot romerig , voeg roomkaas 1 eetlepel op ‘n slag by totdat dat dit ‘n gladde mengsel is. (daar moet glad nie meer roomkaas klonte wees nie) Gooi die kondensmelk by en meng tot goed deurgemeng
Klits room tot styf
Vou nou die styfgeklopte room met ‘n houtlepel in by die kondensmelk mengsel. Moenie die hele klomp room op een slag ingooi nie –verdeel die room so in +/- 3 dele

Neem nou ‘n vierkantige bak en voer uit met foelie. Laat die kante oorsteek. Jy gaan as jou koek klaar gepak is die foelie afhaal sodat jou koek ‘n mooi vierkant vorm.
Sit ‘n bietjie van kondensmelkmengsel onder in jou vierkantige tertbak (bo-op die foelie) , pak 4 tennisbeskuitjies op en druk mooi styf vas

Sit ongeveer ¾ koppie kondensmelkmengsel bo-op die beskuitjies en versprei egalig. Gaan nou so aan met jou lae koekies en kondensmelkmengsel tot alle klaar is.(Hou bietjie van die kondensmelkmengsel uit om om die hele koek te smeer.
Haal nou jou koek uit die bak deur dit met die foelie uit te lig – druk die koek mooi in ‘n vierkant – Verwyder foelie en sit op tertbord neer.
Smeer nou die laaste gedeelte van die kondensmelkmengsel om en rondom die koek
Neem die koekiekrummels en druk dit rondom die koek saggies vas met jou palm
Gooi die ganach stadig oor die bo-kant – pasop dat dit nie afloop nie, maar as dit afloop is dit nie die ergste nie – Versier die kante van die koek met gekapte neute (indien jy dit gebruik)
Versier met jou 1/3 kop gekapte sjokolade bo-op

Sit die koek in die yskas vir tenminste 24 uur
Haal uit en bedien teen kamertemperatuur.
Indien verkies, kan jy die koek in ‘n glasbak maak , dit in blokkies sny en so bedien.

Deur: letthebakingbeginblog

 

Karamel blokkies


caramel balls

Karamel balletjies

Jy benodig;
1 pak puff pastry – in sirkels gesny
1 pakkie Caramel creams toffies
Kaneelsuiker
Rol karamel toe in puff pastry
Rol in kaneelsuiker
Bak in voorverhitte oond (180 C) vir 12 minute

For more info: ☆•♥• Caramel Crescent Snickerdoodles Recipe! •♥•☆
http://recipetipster.com/caramel-crescent-snickerdoodles/

My probeerslag - lyk nou nie so mooi soos die foto nie, maar net so lekker gesmaak

My probeerslag – lyk nou nie so mooi soos die foto nie, maar  het net so lekker gesmaak !!!

Lemoen/marmelade/konfyt


marmelade2

MARMELADE

Geskryf deur: Neels de Ronde

Sit ‘n aantal lemoene/suurlemoene deur ‘n versapper, skil en al maar sonder pitte.
Weeg 1 kg van hierdie mengsel, die. sap, skil, ens. en gooi in pot.
Voeg 3/4 kg (= 750 g) suiker by en kook.
Skep skuim af.
Kook totdat mengsel dik genoeg is.
Skep in gesteriliseerde glasbottels.
Opsioneel: Meng 1 koppie sjerrie by mengsel net voordat dit gebottel word.
Variasie: Lemoene kan met suurlemoene vervang word of ‘n mengsel van die twee.
Advies: Hoe meer wit van die skil in die mengsel is, hoe bitterder is die eindresultaat.
Smaaklik eet!

ORANGE MARMELADE

  • 6-8 small oranges, weighing about 550g
  • juice of 1 lemons
  • 1.4 litres water
  • 1.1 kg granulated sugar

Method

1. To sterilize jam jars, place them in a large saucepan and cover with cold water. Bring to the boil and simmer briskly for 10-15 minutes. Remove from the water with tongs and place upside down on a clean surface to dry.
2. Slice the oranges in half. Using a metal spoon, scoop out the flesh over a bowl to collect any juice, leaving the pith behind. Reserve the shells.
3. Put the flesh, juice and pips in a food processor and blend until smooth.
4. Push the purée through a sieve into a preserving pan or large heavy-based saucepan.
5. Now scoop out as much of the pith from the shells as possible. Slice the rind into very thin matchstick strips and add these to the sieved flesh in the pan.
6. Pour in the lemon juice and water.
7. Bring to the boil. Reduce the heat and simmer for 1 to 1 1/2 hours until the rind is very soft and the mixture has reduced by half.
8. Over a low heat, add the sugar and stir until it has dissolved. Boil for about 10 minutes, skimming off any froth on the surface.
9. After 10 minutes, spoon a little of the marmalade onto a cold plate and place in the fridge. If it sets to a jelly the marmalade is cooked. If necessary, cook for a further 5-10 minutes and test again.
10. Allow the marmalade to cool slightly, then pour into the sterilized jars.

DRIE- SITRUS- MARMELADE:

2 lemoene

2 pomelos

2 suurlemoene

1,5 – 2 liter water

Wit suiker

Sny die skil van vrugte in repies en trek versigtig af. Sit in gaasdoekie en bind vas. Sny heel vrugte in wiggies en verwyder die pitte. Verwyder die witgedeeltes. Meet hoeveel pulp en sit in kastrol. Voeg 500ml water vir elke 250 pulpmengsel. Verhit tot kookpunt. Verlaag hitte en kook vir nog 40 minute oor stadige hitte. Giet die mengsel in maatbeker en voeg dan 250g witsuiker by vir elke 250ml pulp. Giet alles- ook skilsakkie- in kastrol. Verhit stadig tot suiker opgelos is. Verhit en kook mengsel vir 25 minute, totdat dit nie meer waterig is nie. Laat afkoel, as dit stewig en nie meer loperig is nie is dit reg. Skep warm marmelade in bottels wat gesteriliseer is. Lewer sowat 2 liter marmelade. 1 gesnyde pynappel kan ook bygevoeg word. Vir iets anders.!

Versuikerde lemoen/pomelo skil

Versuikerde lemoen/pomelo skil

VERSUIKERDE SITRUSSKIL

Met komplimente van RSG

Metode:

Skil 2 pomelo’s of drie lemoene of suurlemoen.

Skraap die bitter wit deel van die skil af en sny die skil in dun stroke.

Laat dit liggies kook in water tot sag en dreineer al die water af.

In ‘n aparte kastrol maak jy ‘n suikerstroop met 1 koppie suiker en 1 koppie water en laat prut tot die suiker opgelos het.

Gooi genoeg van die suikerstroop by die saggekookte sitrusskil om dit behoorlik te bedek.

Laat dit stadig kook tot die skil heeltemal deurskynend is.

As uit die stroop kom, laat net effe afkoel en druk in suiker.

Bêre in die yskas

VIR VINGERHAPPIES: DRUK JOU SKIL IN SJOKOLADE OF IN SJOKOLADE EN NEUTE

Gerasperde lemoenskil met skilferkors deeg

Gerasperde lemoenskil met skilferkors deeg

GEBAKTE LEMOENSKIL ROLLETJIES
Neem pak skilferkors deeg – rasper lemoenskil bo-oor (fyn kant van jou rasper) – Gebruik soveel soos waarvoor jy lus voel. Pasop vir die wit gedeelte – gebruik net die geel van jou lemoen. Sny die skilferkors in repe en rol in dun wors rolletjies – Rol jou koekie – die grootte wat jy wil he.
Bak in die oond by 200 C vir so 12/15 min of tot gaar en opgepof.
Maak sousie van:
2 kop versiersuiker, 1/4 kop warm water, 1 eetl botter. gooi bo-oor die rolletjies en geniet.  Rens

Photo: dreamstime

Photo: dreamstime

LEMOENSKILROLLETJIES KONFYT: 

Pasella het in Citrusdal met sitrusvrugte gekook en hierdie heerlike resep by Hannah Janse van Rensburg gekry. Sy is bekend in die area vir haar bakwerk en hierdie konfyt maak ʼn aantreklike garnering vir koeke.
(Maak 1x 250ml bottel)
500g lemoenskille, gewas
500g suiker
3 k water
sap van 1 suurlemoen
Rasper die lemoene liggies om die olieselletjies te breek. Skil dan af deur eers die boonste sirkel en dan die onderste sirkel af te sny. Sny die lemoenskil in 4 lang repe aan die kante, net-net deur die vel, en skil versigtig af. Bedek nou die skille met koue water en kook tot sag. Toets deur ʼn vuurhoutjie in die skille te druk, as dit maklik deurkom, is dit reg. Dreineer, los om af te koel en sny of knip die lemoenstroke in smaller stroke. Rol elke strokie op en steek vas met ʼn tandestokkie.
Los nou die suiker in die water op en bring tot kookpunt. Plaas die opgerolde lemoenstroke in die stroop. Kook totdat die stroop dik is en die vrugte deurskynend is. (Maak nog stroop en voeg by indien nodig). Haal van die stoof af en roer die suurlemoensap by.
Bottel soos volg: haal lemoenskil uit stroop en verwyder tandestokkies. Pak in gesteriliseerde flesse van jou keuse. Gooi kokende stroop oor gerolde skil tot bottel vol is, draai stewig toe en draai fles onderste-bo. Bottels kan nou afkoel, afgevee en weggepak word.
Martie Fourie Moolman
Julle kan probeer om die rolletjies dikker(groter) te maak om die lemoen in die rondte te skil en plaas van skyfies, deel dit dan in stukkies en ryg dit met ‘n stopnaald en gare rol op en maak ‘n knoop in die gare, wanner sag , sit in stroop en wanneeer bottel, trek net die gare uit.
Marmalade, orange and whisky sponge puddings. Photograph: Jill Mead for the Guardian

Marmalade, orange and whisky sponge puddings. Photograph: Jill Mead for the Guardian

MARMALADE POEDING IN DIE MIKROGOLF OOND

Maak 6

Marmelade konfyt

125g botter
125g strooisuiker
Skil van twee lemoene, fyngerasper
2 medium eiers
125g koekmeel
1 teelepel bakpoeier
Whiskey en room vir opdiening (ek dink ideal melk gaan net so lekker werk)

1. Vryf die binnekant van vyf of ses ramakinkoppies met botter en sit een of twee eetlepels van marmelade in die basis van elk.

2.  Klits die botter, suiker en lemoenskil tot glad en voeg die eiers een vir een op ‘n tyd by, en klop goed elke keer. Klits tot glad.

3.  Voeg die meel en bakpoeier, roer tot glad en vul elke koppie tot sowat twee derdes vol.

4.  Maak elke beker met kleefplastiek toe , dan mikrogolf in groepe van twee of drie vir sowat ‘n minuut. Kyk om te sien hoe gaar is hulle met ‘n stokkie, sit hulle terug in vir ‘n ander 30 sekondes elke keer tot jy ‘n toetspen insteek en dit  skoon uitkom.

5.  Laat rustyd  vir ‘n minuut of so. Gebruik ‘n mes om die  rand van die poeding los te maak. Sit op opdienborde.  Gooi ‘n bietjieWhiskey en room oor en  bedien. (die whisky kan uitgelaat word)

5 Minute Hawaiin tert


hawaiin tert

5 MINUTE HAWAIIN TERT
Die tert neem letterlik net ‘n paar minute om voor te berei
1 blik crushed/fyn pynappels
1 boksie vanielje instant poeding mengsel
1 houertjie suur room
1 pakkie tennisbeskuitjies fyn gemaak en gemeng met 100gr gesmelte botter (druk in terbak om kors te vorm)
1 blik pynappelskywe
8 kersies
1/2 kop klapper
1 houertjie room
In ‘n groot bak, meng fyn pynappel met sy stroop, droë poedingmengsel en suurroom, Meng tot goed gemeng. Skep in tertkors en versier bo-op met pynappelskywe, styfgeklopte room en kersies, Sprinkel met klapper.
Verkoel ten minste 2 ure voor bediening.
Deur: Bonnie Pierce Luper