‘n TIP OM TE ONTHOU BY JOU MERINGUE: Gooi /strooi bietjie droe maizina oor jou kondensmelkmengsel voor jy jou eierwitte opsit. Dit help dat jou eierwitte nie loskom van die tert af nie. (Rens)

SUURLEMOENTERT 

Kors:
1 pak tennisbeskuitjies (rol fyn en meng met
100ml botter

Vulsel:
1 blik kondensmelk
125ml suurlemoensap
2 eiers geskei
50ml strooisuiker
Druk beskuitjies in tertbak. Gooi kondensmelk in bak en gooi suurlemoensap gelydelik by terwyl gedurig klits – tot lekker stywe pasta
Klits eiergele tot lig en sponsagtig
Meng alles
Gooi kondensmelkmengsel in kors
Bak vir 10min – laat afkoel
Klits eierwitte met strooisuiker bietjies gewys by tot lekker sponsig en punte vorm.
Sit eierwitte op tert en plaas in oond tot mooi goudbruin

SUURLEMOENMERINGUE TERT ((variasie met appeks onder in tert – indien verkies)

Kors:

1 pak tennisbeskuitjies (rol fyn en meng met

100ml botter

Vulsel:

1 blik kondensmelk

125ml suurlemoensap

2 eiers geskei

50ml strooisuiker

2 ekstra eierwitte

Druk beskuitjies in tertbak. Gooi kondensmelk in bak en gooi suurlemoensap gelydelik by terwyl gedurig klits – tot lekker stywe pasta

Klits eiergele tot lig en sponsagtig

Meng alles

Gooi kondensmelkmengsel in kors

Bak vir 10min – laat afkoel

Klits eierwitte met strooisuiker bietjies gewys by tot lekker sponsig en punte vorm.

Sit eierwitte op tert en plaas in oond tot mooi goudbruin

Opsioneel: pak gaar appels onder in bak voor suurlemoenmengsel in kors gegooi word.

MARLENE SE MAKLIKE SUURLEMOEN-MERINGUE TERT

Kors:
1 pak Tennisbeskuitjies
2 eetlepels botter.
Maak ‘n kors en druk vas in tertbord

Vulsel:
2 blik kondensmelk
4 eiergele
Suurlemoensap na smaak
Klits saam. Voeg suurlemoensap by na smaak.
Gooi in tertkors.
Bak vir 5 minute by 180C

Meringue:
Klits 4 eierwitte saam met 4 groot lepels suiker styf
Sit op suurlemoenvulsel
Maak oond se temperatuur laer (so 110C)
Bak in oond tot bruin.
(Groot reghoekige pyrex bak)
As jy die tert in n ronde tertbord maak, kan jy die vulsel halveer.

SUURLEMOENTERT
Kors
1 pakkie gemmerbeskuitjies
3 eetl botter
Smelt botter en meng met fyngedrukte beskuitjies en druk in tertbak
Vulsel
1 eetl suurlemoenskil
½ kop suurlemoensap
5 eiers
¾ kop strooisuiker
300 dik room
Meng mengsel en gooi in pasteikors. Bak in matige oond (180°C) vir 40min.28/9/11 Liz Meiring” Lekker Helena Kruger
 

SUURLEMOEN TERT:

1 pakkie lemoen jellie – opgelos in 450ml kookwater

Meng volgende tot ‘n pasta:

50ml vlapoeier

25ml maizina

5ml suiker

100ml melk

Kook nou 400ml melk tot kookpunt – voeg vla mengsel by en roer tot dik vla mengsel.

Laat afkoel

Verroom nou:

125gr botter en 250ml strooisuiker en voeg by 5ml lemoengeursel.

Meng nou die vla mengsel by die suiker mengsel in en roer goed tot gladde pasta.

Vat vierkantige bak:

Dopp nou elke beskuitjie in die jellie en pak plat in die bak. Gooi vla mengsel oor, pak weer lagie beskuitjies, gooi vla mengsel oor en gaan so aan tot alles gebruik is.

Sit in yskas – verkieslik oornag – Net voor opdiening vat 125ml room, klop styf en sit bo-op.

KARAMEL SUURLEMOEN TERT
Deeg:
500 g koekmeel
175 g versiersuiker
250 g botterblokkies, by kamertemperatuur
skil van een suurlemoensap, gerasper
2 klein of 1 groot eier vanieljeessens
Vulsel:
9 eiers
400 g strooisuiker
5 suurlemoene, skil van twee (gerasper)
250 ml dik room
sap van 5 suurlemoene

Sif meel en versiersuiker. Vryf botter in. Maak dammetjie in meel en voeg suurlemoenskil en vanieljesessens by. Klits eiers en gooi in dammetjie. Maak deeg aan met vingers. Draai toe in plastiek en laat rus 30 minute lank in koelkas.
Maak intussen die vulsel.
Klop eiers, suiker, sap en skil tot goed gemeng. Vou room in. Haal deeg uit koelkas, laat staan 10 minute lank en rol uit. Voer losboom-koekpan met deeg uit. Laat 1 cm oor rand hang. Voer uit met foelie en pak goed met bakkersboontjies. Bak 10 minute lank by 100 C. Verwyder foelie en bak nog 10 minute lank. Gooi koue vulsel in warm tertdop en bak 30 minute lank by 120 C.
Voor opdiening:
Stel oond op rooster. Sif 50 g versiersuiker bo-oor tert sodra dit uit oond kom. Sit terug onder die rooster vir suiker om te karamelliseer. Sit warm voor met room.

SUURLEMOEN TERT

1 blik kondensmelk
250ml suurlemoensap
3 eiers (geskei)
1 pak tennis beskuitjies fyngedruk
80 ml gesmelte botter

Men die kondensmelk suurlemoensap en die eiergele saam, maak die kors met tennis beskuitjies en die botter druk dit in n ronde oonvaste bak en gooi die kondensmelk mengsel in. Klits die eiers tot stywe punt stadium en sit dit bo op! Dit lyk baie mooi as mens n groot versier buis gebruik vir dit! Druk dit in die oond op 180 grade (voorverhit natuurlik) as jy die eierwit harder wil bak stel die oond laer en laat dit bietjie langer bak tot die eierwit bruin raak!

LEMON MERINGUE CUPCAKES
Makes 12
Ingredients
100g butter, softened
1 cup (200g) caster sugar
2 tsp finely grated lemon rind
2 eggs
1 1/2 cups (225g) self-raising flour
1/2 cup (125ml) milk
Lemon curd
1 egg, lightly whisked
50g butter
2 tsp lemon rind
1/4 cup (60ml) lemon juice
1/2 cup (100g) caster sugar
Meringue
3 egg whites
3/4 cup (155g) caster sugar
Method
1. Preheat oven to 180°C. Line twelve 1/3-cup (80ml) muffin pans with paper cases.
2. Use an electric mixer to beat the butter, sugar and lemon rind until pale and creamy. Add eggs, one at a time, beating well between each addition. Add the flour and milk, in alternate batches, and stir with a wooden spoon until just combined.
3. Spoon mixture evenly among the lined pans and smooth the surface. Bake in preheated oven for 15-20 minutes or until cooked through. Remove from oven and transfer to a wire rack to cool completely.

Suurlemoentert SONDER KONDENSMELK

By: http://allrecipes.com/recipe/key-lime-pie-vi/detail.aspx

Ingredients

Original recipe makes 1 -9 inch pieChange Servings

1 cup white sugar

1/4 cup all-purpose flour

3 tablespoons cornstarch

1/4 teaspoon salt

2 cups water

3 eggs

1 tablespoon butter

1/4 cup key lime juice

1 tablespoon grated lime zest

1 (9 inch) pie crust, baked

1/4 teaspoon cream of tartar

6 tablespoons white sugar

Directions

1. Preheat oven to 425 degrees F (220 degrees C).
2. Separate the eggs. Beat the egg yolks and set the whites aside.
3. Combine the 1 cup white sugar, flour, cornstarch and salt in a saucepan. Gradually stir in the water. Cook over medium heat until thickened.
4. Gradually stir the cooked sugar mixture into the beaten egg yolks, beating constantly. Return the mixture to low heat and cook, stirring constantly, for 2 minutes. Stir in the butter, lime juice and lime zest. Let mixture cool slightly.
5. Beat egg whites until light and frothy. Add the cream of tartar and continue beating until stiff peaks form. Gradually beat in the remaining 6 tablespoons white sugar and beat until the meringue is stiff and glossy.
6. Pour the lime filling into the prepared pie shell. Then pile the meringue on top, spreading it until it touches the edges of the pastry to prevent the meringue from shrinking. Bake pie at 425 degrees F (220 degrees C) for 5 to 6 minutes or until meringue top is golden brown.