Tag Archive | klapper

Hertzoggie koekies


 

Foto en Resep: SPAR

Foto en Resep: SPAR

HERTZOGGIES
(Spar)

500 ml cake flour (240g)
10 ml baking powder
pinch salt
25 ml sugar
125 g margarine
3 large eggs, separated
40 ml cold water

Topping:
200 ml white sugar (160g)
400 ml coconut (135g)
Apricot Jam
Egg whites from above 3 eggs separated

Method
Pre-heat the oven to 180° C. Lightly coat 18 patty-pan cavities with cooking non-stick spray.
Sift flour, baking powder and salt into a bowl. Rub in the margarine thoroughly.
Add in sugar, followed by the egg yolks and water, working lightly to bind together to form a ball of firm but pliable pastry.
Roll out the pastry fairly thinly on a floured worktop, and cut out 7cm diameter rounds.
Gently press them into the prepared patty-pans, and spoon a scant teaspoon of jam into the base of each.
Beat the egg whites until stiff.
Fold the sugar and coconut into the egg white.
Spoon generous dessertspoons of this topping over the jam, to cover completely.

Bake for 20 minutes.

Hints and Tips
Use this recipe to bake one large tart measuring 23 cm diameter.
Give the jam a rapid stir before scooping into the pastry cases; it thins the consistency somewhat, making the spreading into the small bases easy.
Do not be over-generous with the jam which may bubble its way through the topping if too liberal and spoil the look of the baked tartlets.

 

HERTZOGGIES

1 packet frozen short crust pastry

1 bottle/tin smooth apricot jam
2 egg whites
100g caster sugar
1/2 teaspoon vanilla essence
4 tablespoons desiccated coconut

The process

heat your oven to 180 Celsius and spray your tart tray with spray and cook. Use a shallow tray not a muffin tray.

Flour a surface and your rolling pin lightly and roll out the pastry to about 3/4mm thick. Use a glass or round cutter to cut rounds to line the tray. use a fork to prick holes in the base and then put the tray into the oven for about 10 minutes or so until the bases are lightly browned.

You will be smelling that home baking smell and wondering why it has taken you so long to discover frozen pastry!

Remove the tray from the oven and allow them to cook in the tray while you make the meringue mixture.

Best the egg whites to stiff peaks and then add the caster sugar in 3 lots, beating well each time. Then add the vanilla essence and give it a last good beating. It should be glossy now. finally add the coconut and use a spoon or spatula to fold in the coconut, don’t beat it!

Fill each pastry case with the apricot jam to about 2/3 full and then place a nice dollop of the meringue mixture on top.

Pop the tray back into the oven for about 20 minutes until the meringue is crisp and slightly browned.

If you can… let them cool for a while before eating, the jam burns like hell and it allows the meringue to crisp up.

 

LUI HERTZOGGIES – uit Top 500 Wenresepte

KORS:

500 ml (2 k) koekmeelblom

10 ml (2 t) bakpoeier

knippie sout

125 g botter

125 ml (1/2 k) suiker

1 ekstragroot eier, effens geklits

fyn appelkooskonfyt

BOLAAG:

3 eierwitte

300 ml (1 1/4 k) strooisuiker

500 ml (2 k) klapper

5 ml (1 t) vanieljegeursel

METODE:

Voorverhit oond tot 180. Spuit bakplaat van 33 x 23 x 2 cm. Sif meel, bakpoeier en sout saam. Klits die botter en suiker tot sag en romerig. Voeg die eier by en ook die droe bestanddele lepelsgewys. Meng goed. Druk die deeg in die voorbereide bakplaat vas en laat 15 minute lank in die yskas staan. Smelt appelkooskonfyt en smeer oor die deeg.

Bolaag: Klits die eierwitte tot sagte punte vorm. Voeg die strooisuiker lepelsgewys by terwyl aanhoudend geklits word. Voeg die klapper by en vou saam met die vanieljegeursel in. Skep in ‘n spuitsak en spuit rosies bo-op die appelkooskonfyt, of smeer oor die appelkooskonfyt. Bak 20 – 25 minute lank in die voorverhitte oond of tot die punte van die rosies begin verkleur. Laat effens afkoel en sny in blokkies of vingers. Bere in Lugdigte houer. Lewer +- 40 blokkies.

 

HERTZOGGIES

Die resep is een van Huisgenoot se wenresepte
KORS:
250g sagte botter
190ml suiker
5ml vanielje
750ml koekmeel
10ml bakpoeier
Knippie sout
3 eiers (geskei)
VULSEL
400ml appelkooskonfyt
375ml suiker
70g botter
3 eierwitte
5ml vanieljegeursel
Knippie sout
500ml klapper
METODE
Voorverhit oond tot 180 grade
KORS
Klits botter en suiker tot lig
Voeg eiers 1 v 1 by terwyl aanhoudend geklits word
Voeg vanielje by
Sif droe bestanddele saam
Voeg by die suikermengsel
Meng goed met jou hande tot sagte deeg
Bedek met kleefplastiek en verkoel 15min in yskas.
Rol 3mm dik uit
Druk sirkels uit,plaas in kolwyntjiepanne. Prik bodem
VULSEL
Skep sowat 10ml appelkooskonfyt in elke deegsirkel
Klits suiker en botter tot romerig
Voeg eiergele een vir een by terwyl aanhoudend geklits word
Voeg vanielje, sout en klapper by en meng goed
Klits eierwitte tot sagte punte vorm en vou in mengsel
Skep 15ml op die appelkooskonfyt
Bak 10 min en verlaag temp tot 160 grade
Bak nog 7 tot 10 min tot ligbruin
Laat effens afkoel, maak liggies los en keer uit op draadrakkie,
Bolaag
Meng die kondensmelk, botter en suiker in ‘n swaarboomkastrol
Klop dit vir sowat 10 min aanhoudend oor ‘n lae tot medium hitte tot die mengsel begin verdik en goudbruin raak
Haal dit van die plaat af en smeer dit oor die onderlaag
Sprinkel neute oor en druk dit liggies vas
Sit in yskas en laat dit stol voor jy dit in blokkies sny

 

 

Hilda van 7de Laan se Dadelvingers


Hilda van 7de Laan se Dadelvinger Resep:
(Nou weet ons ook waaroor die bohaai gaan. )

250g margarien
250 ml suiker
500g dadels, fyngesny
1 eier goed geklits
1 pak (200g) Mariebeskuitjies, in stukkies gebreek
100g groen kersies
100g rooi kersies
Klapper om oor te strooi

Metode:
Smeer ‘n 16 x 26 cm koekpan.
Smelt die margarien en suiker saam oor lae hitte sonder dat die mengsel verbruin.
Voeg die dadels en eier by en roer baie goed sodat die eier egalig ingemeng word.
Voeg die beskuitjies en heel kersies by, meng deeglik en haal van die stoof af.
Gooi die mengsel in die voorbereide pan en maak bo-op gelyk met ‘n mes.
Strooi ‘n bietjie klapper oor en laat koud word.
Sny in vingers van 3 x 6 cm. Maak 20 vingers

Deur: http://www.landbou.com/leefstyl/resepte/hilda-se-dadelvingers

Onwerklike tert


onwerklike tert

Die Onwerklike Tert / Sultansgenot

Dis waarlik onwerklik hoe die tert lyk as dit klaar gebak is. Die bestanddele word alles op een slag in ‘n bak gegooi, maar as dit gaar is het die tert ‘n behoorlike kors, met ‘n vlavulsel in die middel en ‘n klapperbolaag.

4 eiers
50 ml margarien
200 g (250 ml) suiker
60 g (125 ml) koekmeelblom
2 ml sout
3 ml bakpoeier
500 ml melk
80 g (250 ml) klapper
5 ml vanieljegeursel

Voorverhit die oond tot 180*C.
Plaas al die bestanddele in ‘n mengbak en klits goed totdat al die bestanddele goed gemeng is. (baie loperige mengsel)
Giet in ‘n gesmeerde oondvaste 24 cm-tertbord en bak sowat 45-55 minute lank of totdat die bokors goudbruin en die vlavulsel gestol is.
Lewer sowat 12 skywe

Klapper Brownies


Adapted from: recipetipster

Adapted from: recipetipster

KLAPPER BROWNIES
Deur: recipetipster
Bestanddele:
1 pan brownies (gebruik ‘n gewone resep of sommer ‘n boksie gekoopte brownie mix)
5 en 1/3 koppies klapper
1 Blikkie versoete kondensmelk
1 ½ koppies versiersuiker
1 ¼ kop sjokolade versiersel
AANWYSINGS:
Bak brownies en laat heeltemal afkoel.
In nou menger – meng klapper, versoete kondensmelk, en versiersuiker tot goed gemeng
Smeer klapper mengsel oor koek
Sit jou sjokolade versiersel vir net ‘n paar sekondes in die mikrogolf tot dit ‘n sagte smeerbare mengsel is.
Gooi die versiersel oor die klapper mengsel. Laat afkoel en sny in blokkies.

BROWNIES
1 kop botter
2 kop suiker
3 eiers
2 teelepel. vanielje
½ kop. kakao
½ tl sout
2 kop meel
1 kop melk
1 kop gekapte pekanneute (opsioneel)
AANWYSINGS:
Verhit die oond tot 180 C
Room botter en suiker saam.
Klits eiers, kakao, vanielje en sout.
Voeg die meel en melk bietjies gewys by en klits elke keer goed
Eweredig versprei in gesmeerde pan.
Bak vir 15 minute of tot gaar in die middel en die koek net begin wegtrek van die kante.
Laat koud word

Sjokoladeversiersel
Bestanddele
½ koppie suiker
½ koppie kakao
3 eetlepels mielieblom (maizina)
1 koppie koue water
4 ½ teelepels botter
1 teelepel vanieljegeursel
In ‘n kastrol, meng die suiker, kakao en mielieblom. Voeg water by en roer tot glad. Bring tot kookpunt, Kook en roer vir 1 minuut of tot verdik. Verwyder van die hitte, roer die botter en vanielje tot glad. Versprei oor koek versiersel terwyl nog warm is. Die resep lewer: 1 ¼ kop sjokolade versiersuiker

Oats-crunchies/Hawermout Koekies


Oats-crunchies-photo-hisheartbeatforwomen.jpg

Oats-crunchies-photo-hisheartbeatforwomen.jpg

Oats-crunchies/Hawermout Koekies

Cindy Meiburg 4 cups jungle oats, 3 cups coconut, 1 cup cake flour, 1,5 cups sugar, half a teaspoon salt all mixed together. Dissolve 1 cup butter or margarine with 3 tablespoons golden syrup (I use honey). Mix 2 teaspoons bicarbonate of soda with 4 tablespoons of milk. Mix all together. Press into a large baking sheet. Flatten with a rolling pin. Bake about 15 minutes at 350F. Lekker.

Marietjie Jardim

Hawermout koekies. Bestanddele:
2 kop hawemout
1 kop klapper
3/4 kop suiker
1 kop koekmeel
1/2 teel koeksoda
1/4 teel sout
2 eetlepel stroop
1/2 kop botter/margerine
Metode:
Smelt botter en stroop. Meng al die droë bestanddele saam. Voeg gesmelte botter mengsel by droë bestanddele en werk deeglik deur. Druk ongeveer 1cm dik in n gesmeerde bakplaat. Bak 15-20 min in oond van 190 grade C. Sny in blokkies terwyl nog warm. Laat afkoel tot koud voor jy dit uit pan verwyder

Petro Scheepers

375ml suiker. 125g botter. 30ml stroop. 500ml hawermout. 500ml klapper. 250ml ongesifte koekmeel. 1ml sot. 1eier geklits. 10ml koeksoda. Voorverhit oond 180C. Smeer rolkoekpan +/- 40x30x2cm. Smelt suiker, botter en stroop in groot kastrol oor lae hitte. Meng hawermout, klapper,koekmeel en sout in mengbak.
Laat suikermengsel bietjie afkoel roer dan die eier en koeksoda vinnig by, voeg meelmengsel by sodra koeksoda begin skuim, meng goed.
Druk krummels met spaan in pan vas. Bak 20 min tot goudbruin. Haal uit sny dadelik terwyn nog warm is in blokkies van 5cm of vinger koekies. Blokkies moet in pan afkoel. Ek gebruik my plat beskuitpan wat sommer klaar bekuitjies merk voor in pan gaan. Het dit baie gemaak heerlik ook vir koekverkoping n groot treffer!! (Beste v wenresepte – Annette Human)

Dadelhappies


Dadel happies-brono onbekend

Dadel happies-brono onbekend

Dadelhappies

250 gr botter

250ml suiker

500 gr dadels fyngesny

1 eier goed geklits

1 pak marie beskuitjies fyngerol

klapper.

Smelt botter, suiker. Voeg dadels en eier by en roer en prut tot eier mooi egalig deur gemeng is. Roer beskuitjies by. Haal van stoof af, laat net effe afkoel.

Rol in balletjies en rol in klapper of druk plat in bak en sprinkel klapper bo-oor en sny in blokkies of vingers.

Sneeuballe / Snowballs


SnEEUBALLE

SNEEUBALLE – SNOWBALLS

125 g botter
125 ml room
125 ml strooisuiker
625 ml bruismeel, gesif
1 teelepel aarbei geursel – of geursel wat jy verkies wat by die kleur van jou sneeubal pas
200 g aarbeikonfyt/ of appelkoos of enige berrie konfyt
375 ml kookwater
1 teelepel voedselkleursel (pienk of rooi of geel of groen)
Klapper
Metode:
Room botter en suiker tot fluffly. Klits room. Voeg die meel by en knie tot sagte deeg.
Maak in 24 balle.
Druk die balletjies effe plat
Plaas op gespuite bakplaat
Bak in voorverhitte oond by 180 grade Celsius vir 15 minute of tot gaar.
Meng die konfyt tot gladde mengsel. Maak toebroodjies met 2 koekies deur die konfyt tussen in te smeer.
Voeg kookwater en kleursel bymekaar
Druk die koekie in die stroop water – en rol dan in die klapper
Laat droog word.
Variasies: Kleur jou klapper om verskillende kleure sneeuballe te maak.
Ek sien dat van die ander sneeuballe se resepte se jy kan pakkie jellie van jou keuse gebruik en die aanmaak met jou 375ml kook en kouewater (1/2 van elk) en dan jou koekies daarin druk. Laat die jellie net so effe stol, maar dit moet nog loperig wees.
Ek sien die foto wys mens kan cupcakes ook bak, die boonste gedeelte in die jellie druk en dan die klapper bo-op druk
Ek dink karamel kondensmelk, nutella, gesmelte sjokolade, versiersuiker, marshmallow fluff ens sal net so lekker werk as vulsel by die sneeuballe.

Ricky Summers se:
Snowballs.
Jy maak rooijellie aan soos gewoon en laat effens stol maar nog loperig. Rol jou sponskoek daarin en dan in klapper. Jy kan gewone spons koek vat en dit op sny of bak rondes en smeer apelkooskonfyt in middel en plak toe.