Tag Archive | vanilla

Wit vanilla spons koeke en ‘n paar variasies op die sponskoeke


koek spons

HOT MILK SPONGE

2 cups milk

250 g butter or margarine

6 eggs

2 1/ 2 cups sugar

4 cups flour

1/ 2 tsp salt

2 tbs baking powder
Preheat oven to 200 C

Grease and line oven tray

Place milk in a saucepan with the butter

Stir until butter has melted and it reaches boiling point.

Keep aside

Whisk the eggs in a large bowl, adding sugar gradually.

Beat until mixture is thick and double in volume

Sift in the dry ingredients and fold in the hot liquid

Pour into prepared baking tray

Bake for 20-25 minutes or until springy to the touch

Turn out to cool.

 

WARM MELK SPONSKOEK
Dawn Botha Hierdie is ‘n resep wat ek by my oorlede mammie gekry het

SponsKoek:
Sif saam:
2 k. meel
4 t. bakpoeier
knippie sout
Kook saam:
½ k kookolie
½ k melk
½ k water

Laat afkoel.

Klits :
4eiers en 1 ½ k suiker baie goed saam.
Vou meel goed by eier mengsel. Voeg gekookte mengsel bietjie bietjie op ‘n slag by en klop goed.
Mengsel genoeg vir 2 9duim panne. Bak 35 min of tot mengsel gaar is by 180 grade C

 

Katherine Greyling.

MAKLIKE PLAATKOEK
KLITS:
6 eiers
3 koppies suiker
1koppie olie.
MENG MET: 500gr bruismeel; 1koppie melk (nog ‘n bietjie); sout; vanielje. Maak gelyk in pan (effens platter in middel). Bak 30min by 180 C.

 

Ananda Laubscher

VANILLA PLAATKOEK
500gr suiker
6 eiers
1 teelepel vanilla
350ml water
200ml olie,
500gr meel
6 teelepels bakpoeier
knippie sout
Klits suiker, eiers en vanilla saam vir so 10 min, gooi water en olie by en meng vinnig deur, gooi meel en sout in en meng goed, gooi bakpoeier laaste in. Bak vir 40 min op 180 grade.
Vir sjokolade koek: laat 60 ml meel uit en voeg 60 ml kakoa by.

 

3 INGREDIENTS SPONGE CAKE 

Adapted by: Food.com
6 eggs, separated
1 cup self raising flour
1 cup caster sugar
Method:
Separate the 6 eggs and use the yolks, add the sugar – mix well with whisk
Beat egg whites – it must be almost stiff
Mix together
Bake in oven at 180 C (350 F) for 30 min
3 BESTANDELE KOEK

6 Eiers
1 Koppie suiker of strooisuiker
1 Koppie bruismeel

Skei die eiergele en witte
Gooi helfte van suiker by eiergeel en klits goed
Klop eierwit tot amper styf
Gooi ander helfte suiker by die wit en klop goed.
Meng nou die geel en wit
Voeg meel bietjie vir bietjie by terwyl jy meng
Meng gerasperde skil van een lemoen by
Gooi mengsel in koekpan en bak by 180 C vir ½ uur
DIE GROOT GEHEIM BY DIE KOEK IS – KLITS TOT “FLUFFY” BESLAG

 

WIT OF SJOKOLADE KOEK

Bestanddele Koek
1 k Meelblom
1 k Suiker
1 t Bakpoeier
3 e Kakao
4 Eiers
½ k Kookwater
½ k Olie
1 t Vanielje
Knippie Sout

Bestanddele Sous
1 Blik Carnation Ingedampte Melk
2 e Botter
2 e Suiker

Bestanddele Versiering
200 g Sjokolade Melk

Metode Koek
Klits eierwitte styf en voeg bakpoeier by en hou eenkant. Sif die droë bestanddele saam en voeg suiker by. Verhit die olie en water en voeg by meelmengsel. Roer dit goed. Klop eiergele en vanielje saam en voeg by mengsel. Vou eierwitte in mengsel en gebruik metaallepel. Plaas mengsel in panne en bak vir 25 minute teen 180º C.

Metode Sous
Smelt al die bestanddele saam en gooi oor warm koek.

Metode Versiering
Plaas die twee afgekoelde helftes op mekaar met enige lekker konfyt. Smelt sjokolade en meng met ‘n bietjie melk. Gooi oor afgekoelde koek.

Wenk
Vir ‘n wit koek laat die kakao uit.

koek botter
BOTTERKOEK
Rencia Odendaal Pretorius
Meng saam:
2 ½ kop meel
1tl sout
½ kop sagte botter
2/3 kop melk
1 en kwart kop suiker
3 tl bakpoeier
Meng goed
Voeg by:
1 tl vanilje
3 eiers
Bak vir ongeveer 25min by 180 grade C

koek 4 kop

4 Kop koek vir sny doeleindes bv kinderkoeke met temas

4 KOP KOEK (kan met gemak 2x aangemaak word vir plat pankoek)
HIERDIE KOEK WERK LEKKER OM KINDERKOEKE TE MAAK – MAKLIKE STEWIGE KOEK VIR SNY DOELEINDES
(Vir sjokolade koek, voeg 4 eetl kakoa by)
4 koppies meel
4 eiers
4tl bakpoeier
250gr botter
2 kop suiker
2 kop melk
½ tl sout
1 tl vanilje
Room botter en suiker en voeg eiers by
Voeg droe bestandele en melk by
Voeg vanilje by
Bak vir 1 uur by 180grade C

 

VEERLIGTE SPONSKOEK

4 eiers,
500ml Meelblom
500ml Suiker
20ml Bakpoeier
1ml Sout
250ml Melk
250ml Botter
5ml Vanieljegeursel.

Klits eiers & suiker saam tot room (+/- 30 minute per hand met hand klitser)
Sif meel, bakpoeier & sout saam.
Vou eier mengsel in.
Kook melk & botter saam.
Voeg melk by eier / meel mengsel & meng goed.
Roer vanieljegeursel in. *Gooi mensel in gesmeerde koek panne. Bak vir 15 – 20 minute in oond van 180 grade C.

 

VANILLA MUD CAKE

250 g butter
250 g white chocolate
200 ml water
1 1/2 cups caster sugar
1 3/4 cups plain four
1 cup self rising flour
2 eggs, lightly beaten
1/2 cup sour cream
1 tsp vanilla extract

Icing:
125 g butter
125 g white chocolate melted
3/4 cup icing sugar

Preheat oven to 150 C.
Heat butter, sugar, water, and chocolate in sauce pan, over low heat, until all combined.
Sift both flours together and combine with chocolate mixture
Stir in eggs, sour cream, and vanilla.
Pour the mixture into one deep 20 cm tin and cook for 1 hr or pour into two 20 cm shallow tins and bake for about 45 minutes

Icing: cream together butter and icing sugar and add melted white chcolate
Spread over cake

Note:
This cake is also good with white chocolate ganache.

 

Rencia Odendaal Pretorius

BASAARKOEK: (Hierdie koek word met water aangemaak)
250g (250ml) botter
800gr (4x250ml) suiker
5 ekstra groot eiers
1kg bruismeel
1tl bakpoeier
sout
750ml water
15ml vanilje
Room botter en suiker, Klop eiers een vir 1 by. Klop goed deur tot sponsagtig.
Voeg by die meel, bakpoeier en sout. Voeg nou alles bymekaar.
Voer uit ‘n pan vvan 350 x 450 x 60 mm
Bak vir 40/45 min by 180 grade.
Wenk: Die resep is geskik vir kolwyntjies ook

 

Adri Van Niekerk LeRoux

My ma se PANKOEK resep wat NOOIT flop nie!
2kop meel
1 en 2/3 kop suiker
4 eiers
2/3 kop water
4 teel bakpoeier
1 teel kremertart
1 teel sout
1 teel vanilla
Metode: Sif meel, suiker en sout.
Meng olie en water en voeg by meel
Klits eiers 1 vir 1 by
Vou bakpoeier, kremetart en vanilla by
Bak 25min by 180gr (gesmeerde pan)

 

SJOKOLADE OF WITSPONS -OLIEKOEK

Die resep lewer ‘n groot laagkoek.

VIR ‘N WIT SPONSKOEK, LAAT NET DIE KAKOA UIT EN VOEG 100ml MEEL BY

50g(125ml) kakao
250ml kookwater
4 groot eiers, geskei
300g(375l) suiker
125ml kookolie
5ml vanieljegeursel
250g(450ml, ongesif afgemeet) koekmeelblom
15ml Bakpoeier
2ml sout

Voorverhit die oond tot 180grade C. Smeer twee koekpanne van 20 of 23 cm in deursnee, of bespuit hulle met kleefwerende middel.
Meng die kakao en kookwater totdat alle klontjies opgelos is en laat die mengsel eenkant om af te koel. Klits die eiergele saam. Klits dan die suiker bietjiesgewys by en hou aan klits totdat die mengsel liggeel en sponsagtig dik is. DIE GEHEIM BY DIE KOEK IS – KLITS KLITS KLITS TOT ROOM EN SPONSAGTIG IS. Roer die kakaomengsel, kookolie en vanieljegeursel by die eiergeelmengsel.
Sif die koekmeelblom, bakpoeier en sout saam en roer dit ook by. Klits die eierwitte net tot styf en vou dit met ‘n metaallepel in die deeg in.
Gooi die deeg in die panne. Bak vir 25 tot 30 minute op die middelste oondrak tot gaar. Keer dit op ‘n draadrak uit en laat dit koud word.

 

KLAM LEMOENKOEK

3 eiers geklits
1k suiker
1 ½ k meel
1 ½ t bakpoeier
180ml melk
Sout
45 ml margarien
Voeg suiker by eiers en klits goed. Sif meel, bakpoeier en sout saam. Meng met eiers. Kook melk en margarien saam. Roer in meelmengsel. Bak 20-30 min 180. Laat bietjie afkoel, prik en gooi sous oor:
SOUS
1 ½ k suiker
1 k water
45 ml margarien.
Kook 5 min, haal af en voeg 1 k lemoensap en 45ml lemoenskil by. Gooi oor koek

KOEK LEMOEN

Lemoenkoek

LEMOEN SPONSKOEK
2 eiers
10ml gerasperde lemoenskil
62,5ml melk
62,5 ml lemoensap
425ml koekmeelblom
10ml bakpoeier
200ml suiker
1ml sout
125ml botter of margarien
Voorverhit oond tot 180C. Sif droë bestanddele en voeg by res. Roer met ‘n houtlepel tot bestanddele goed gemeng is of klits 2 minute teen medium spoed met ‘n elektrise klitser. Skep in twee gesmeerde koekpanne, 220 mm in deursnee. Bak 30 minute.

Lemoenversiersel:
50ml margarien
5ml gerasperde lemoenskil
25ml suurlemoensap
50ml lemoensap
versiersuiker
knypie sout.
Meng bestanddele saam en versier koek daarmee.

Jy kan ook jou lemoen of suurlemoenkoek bak en LEMON CURD gebruik as versiersel

SUURLEMOEN SMEER (LEMON CURD)
Rencia
100 gr (110ml) botter
2 groot suurlemoene
225gr (275ml) strooisuiker
3 groot eiers
Mikrogolf botter 1 min lank oop by 100%
Rasper die skil van die suurlemoene af en druk sap uit.
Voeg bg asook die strooisuiker by botter en meng goed.
Druk mengsel deur ‘n sif en gooi die suurlemoenskil weg.
Klits die eiers en roer by mengsel
Mikrogolf mengsel 4 min oop by 100% – roer elke minuut
Mikrogolf verdere 30 sekondes en toets of dit kik genoeg is deur ‘n metaallepel in die mengsel te druk en ‘n dikkerige lagie bly agter op die lepel.
Die mengsel word dikker as koud geword het.
Giet warm mengsel in flessies en draai styf toe
Bewaar is yskas tot benodig.

Suurlemoenkoek
Suurlemoenkoek

SUURLEMOEN KOEK
250 ml strooisuiker
fyngerasperde skil van 1 suurlemoen
60 ml botter, saggemaak
3 eiers
375 ml bruismeel
15 ml papawersaad
250 ml suurroom
sap van 1 suurlemoen
Verhit oond tot 180˚C. Voer ’n mediumgroot losboompan met bakpapier uit en smeer dit. Kombineer suiker, suurlemoenskil, botter en eiers in ’n mengbak.
Meng met elektriese menger tot lig van kleur en donsig. Vou meel en papawersaad in.
Roer suurroom deur. Gooi oor in pan en bak vir 50 minute. Haal uit die oond en gooi suurlemoensap oor die warm koek. Laat afkoel.
Sit voor met ’n mengsel van vars room, geklits tot sagte punte vorm, en mascarpone, wat jy effens versoet.

Heuningkoek

Kaneelkoek

KANEEL KOEK
Koek:
3 kop meel
¼ tl.sout
1 kop suiker
4 teelepel. bakpoeier
1 ½ kop . melk
2 eiers
2 teelepel. vanielje
½ kop botter, gesmelt
Meng alles saam behalwe die botter. Stadig roer in die gesmelte botter in. Gooi dit in ‘n gesmeerde pan 9×13
Bolaag:
1 kop botter, versag
1 kop bruinsuiker
2 eetlepels. meel
1 eetlepel. kaneel
Vir die bolaag, meng al die bestanddele saam tot goed gemeng. Versprei eweredig oor die deeg en krul met ‘n mes. Bak by 180 vir 28-32 minute.
Glans bo-op koek
2 kop versiersuier
5 eetlepels. melk
1 teelepel. vanielje
Terwyl warm drup die glans oor die koek.

 

MAASKAAS KOEK

Bestanddele
750 ml Koekmeel
375 g Sagte botter
250 g Gladde Maaskaas
750 ml Strooisuiker
10 ml Vanielje geursel
6 Groot eiers by kamertemperatuur

Metode
Sif meel in mengbak en hou eenkant. Smeer tuitpan goed en voorverhit oond tot 180°C. Verroom botter, maaskaas, suiker en geursel tot lig. Klop eiers een vir een by en meng goed na elke byvoeging. Sif meelmengsel weer en meng in met metaallepel
Skep in pan en bak vir 1½ uur.

Eet louwarm.

 

BOOMKOEK

275ml botter
300ml strooisuiker
6 ekstra groot eiers, waarvan 4 geskei is
5ml vanielje geursel
5ml rum of brandewyn
300ml koekmeelblom
200ml mielieblom
15ml bakpoeier
500ml versiersuiker
ongeveer 100ml water
Voorverhit die oond tot 180C. Voer ‘n 23cm koekpan uit met waspapier. Verroom die botter en strooisuiker tot lig en romerig. Voeg die twee heel eiers en vier eiergele een vir een by en klits goed na elke byvoeging. Voeg die vanielje geursel en brandewyn by en meng goed. Sif die droë bestanddele by, behalwe die versiersuiker. Voeg geleidelik by die bottermengsel. Meng goed. Klits die eierwitte styf en vou by die mengsel in. Skep 125ml van die mengsel in die voorbereide pan, maak gelyk en bak 12 minute lank. Skep nog 125ml op die gebakte laag, maak gelyk tot teen die kant, bak nog 10-12 minute lank of totdat die laag gaar is. Herhaal die lae totdat jy ten minste agt lae het. (Sit ‘n bakkie met water onder in die oond om te verhoed dat die onderste laag brand.) Laat effens afkoel in die pan en keer danop ‘n draadrakkie uit om heeltemal koud te word. Sif die versiersuiker en meng met net genoeg water om ‘n gladde dik versiersel te maak. Giet oor die koek.

 

SWELLENDAMKOEK (VLAKOEK)
Die vulsel word eerste gemaak, want dit moet heeltemal afkoel.
VULSEL:
1 liter melk
7 gelykvol eetlepels vlapoeier
knippie sout, suiker na smaak.
Maak dik vla met bogenoemde bestanddele en laat heeltemal koud word. Verwyder roomlaag bo-op wanneer koud en smeer oor 3 van die koue koeklae.
Klits 4 eiers tot skuim. Voeg 2 k suiker geleidelik by en klits baie goed. Smelt 125g margarien en 1 k melk en bring tot kookpunt. Voeg 2 koppies meel by eiermengsel, asook ‘n knippie sout en 2 teelepels vanielje. Strooi 2 teelepels bakpoeier bo-oor die meelmengse. Gooi nou warm melkmengsel bo-oor. Laat staan minstens 2 minute en klop dan vinnig. Gooi uit in koekpanne (2) en bak by 190°C vir 30 minute. Laat bietjie afkoel en sny elke laag in 2.
Terwyl die koeklae bak, maak die versiering:
VERSIERING
250 g sagte margarien, 2 k versiersuiker, 4 t vanilla
Klits bogenoemde goed saam tot romerig.
Plaas nou die koeklae op mekaar en versier die boonste laag met die versiering.
Eet die koek terwyl nog so louwarm.

Poppiesaadkoek

Poppiesaadkoek

POPPIESAAD KOEK

Bestandele:
3 extra groot eiers
315 g (375 ml) strooisuiker
125ml olie
250 ml natuurlike yoghurt
125 ml papawersaad
80g (250ml) klapper
140g (250ml) bruismeel

Metode:
Voorverhit oond tot 180 ‘ C.
Smeer 2x  20 cm koekpanne goed met margarien.
Verroom die eiers en strooisuiker saam tot lig en romerig.
Voeg olie en yoghurt by en klits goed.
Voeg papawersaad, klapper en bruismeel en meng baie goed.
Bak 30-35 minute ( koeklae rys nie baie hoog nie)

Versier na smaak met versiersuiker – lemoengeur asook suurlemoengeur werk baie lekker by die koek

 

YOGHURT CAKE

1 ½ cups full-fat yogurt
2/3 cup olive oil
1 ¼ cup sugar
3 eggs
1 teaspoon vanilla
2 ½ cups all-purpose flour
2 1/2 teaspoons baking powder
¾ teaspoon baking soda
½ teaspoon salt
Pinch freshly ground nutmeg Heat the oven to 180°C. Grease a 9-inch springform pan lightly with baking spray or oil, and line the bottom with parchment. (Of net ‘n gewone pan ) Whisk together the yogurt, olive oil, sugar, eggs, and vanilla. Add the flour, baking powder, soda, salt, and nutmeg right into the liquids and stir just until no lumps remain. Pour the batter into the cake pan and bake for 50 to 60 minutes, covering with foil at the end if the top is browning. When a tester comes out clean, transfer the cake to a cooling rack and let it cool for 10 minutes before removing it from the pan. Serve the cake warm or at room temperature. When well-wrapped, this keeps very well for several days.

 

HEUNINGKOEK
250ml meel
125ml strooisuiker
20ml bakpoeier
1ml sout
Meng al bo-genoemde
Smelt en kook *sommer in mikrogolf * 50ml botter en 125ml melk en voeg by b.g mengsel
Klits 1 eier en voeg by mengsel
Bak vir 15 min by 180 grade
Maak sousie van 50ml heuning of stroop en 25ml botter(smelt saam) en gooi bo-oor koek en bedien.
Wat lekker is van die koek, jy kan enige vrugte onder in jou bak ook pak bv perskes of pere of appels en dan kan jy dit maak soos ‘n tert

KOEK GRINADELLA

GRENADILLA KOEK

Koek
4 ekstragroot eiers, geskei
250 ml (1 k) strooisuiker
125 ml (½ k) olie
125 ml (½ k) warm water
220 g (2 x 110 g-blikkies) grenadellamoes
2,5 ml (½ t) grenadellageursel
560 ml (2¼ k) koekmeel
15 ml (1 e) bakpoeier
knypie sout
Versiersel
500 g (1 klein pakkie) versiersuiker, gesif
125 g (½ blok) sagte botter
ongeveer 60 ml (4 e) warm water
55 g (½ blikkie) grenadellamoes
5 ml (1 t) grenadellageursel
Bolaag
55 g (½ blikkie) grenadellamoes
5 ml (1 t) strooisuiker
2,5 ml (½ t) mielieblom
5 ml (1 t) water
Stel oond op 180 °C.
Metode
Koek
Klits eiergele en strooisuiker tot liggeel.
Meng olie, water grenadellamoes en -geursel bymekaar. Voeg by eiergele en klits goed saam.
Sif koekmeel, bakpoeier en sout saam. Voeg by eiergeelmengsel en roer tot goed gemeng.
Klits eierwitte tot styf en vou by beslag in.
Voer twee koekpanne met 22 cm-deursnee met bakpapier en verdeel beslag so gelyk moontlik tussen koekpanne.
Bak koek vir 25 tot 30 minute of tot toetspen skoon uitkom.
Versiersel
Klits versiersuiker, botter, water, grenadellamoes en -geursel tot lig en romerig.
Smeer helfte van versiersel op een koek, plaas tweede koek bo-op en smeer orige versiersel op.
Bolaag
Verhit grenadellamoes en strooisuiker in mikrogolf vir 1 minuut.
Maak mielieblom en water tot pasta aan en roer by warm grenadellamengsel. Mikrogolf mengsel tot verdik.
Laat eers bietjie afkoel en skep bo-op koek.
Resep oorspronklik gepubliseer in 50 beste gebak uit Vrouekeur

Gebakte Kaaskoek


Gebakte Kaaskoek-healthyfoodblogger

Gebakte Kaaskoek-healthyfoodblogger

Gebakte Kaaskoek

Maureen Van Helden

Ingredients
(base)
200g digestive biscuits
100g unsalted butter
75g caster sugar
(filling) 675g full-fat soft cheese
150g unsalted butter
170g caster sugar
4 large eggs, beaten
60ml milk
30g plain flour
zest and juice of 1 large unwaxed lemon, zest finely grated
½ tsp vanilla essence
(topping)
425ml sour cream
1 tbsp icing sugar
juice of 1 lemon, freshly squeezed

Instructions
1) Preheat oven to 190°C
2) For the base, place the biscuits in a plastic bag and crush to fine crumbs with a rolling pin (a food processor can be used in this step).
3) Melt the butter in a small saucepan over low heat.
4) Stir in biscuit crumbs and sugar.
5) Spread the crumb mix over the base of a greased 23cm springform cake tin.
6) Place the tin on a baking sheet and bake for 8-10 minutes.
7) Remove from oven and allow to cool.
8) Reduce oven temperature to 160°C.
9) For the filling, beat the butter and sugar until pale and fluffy.
10) Gradually beat in each egg.
11) Mix in the flour, lemon zest, lemon juice and vanilla essence.
12) Place the soft cheese in a separate bowl and beat until smooth.
13) Gently beat in the milk, and then the butter and sugar mixture.
14) Spoon the filling mix over the crumb surface and smooth the top to be level.
15) Bake for one and a half hours.
16) For the topping, place the sour cream, lemon juice and icing sugar in a bowl and beat lightly.
17) Chill the topping until cheesecake is ready for next step.
18) Remove cheesecake from oven and increase oven temperature back to 190°C.
19) Spread topping over cheesecake evenly and return to oven for another 10 minutes, or until set.
20) Turn off oven and leave the door ajar to allow the cheesecake to cool in the oven without cracking.
21) Chill cheesecake for two hours before serving.

Rum en Sultana Kaaskoek-womanandhome

Rum en Sultana Kaaskoek-womanandhome

Rum-Sultana Gebakte Kaaskoek

Amanda Burger Olivia

75g sultanas 5 e rum 300g gemmerkoekies (fyn) 40g botter (gesmelt) 800g roomkaas 200g strooisuiker sout 2 t venilla 3 groot eiers week sultanas oornag in rum. Verhit oond tot 150 grade C. Meng koekies en botter en druk op veerpan se boom en verkoel in yskas. Klop roomkaas tot glad en lig, voeg suiker by en klop weer goed.Voeg sout en venilla by en klop weer. Voeg eiers 1 vir 1 by terwyl jy dit klits. Voeg laastens die sultanas by en roer deur. Skep op kors en vou ‘n laag foelie buite om koekpan. Bak 1uur en 30 minute tedelik onder in oond. Die koek moet nog effens sag wees in die middel. Skakel oond af en laat koek in die oond afkoel tot heel koud. Sif versiersuiker oor.

Vla koek vir Diabete


Vla Koek- Foto Perhaps

Vla Koek- Foto Perhaps

Vla koek vir Diabete

Ek was altyd mal oor ’n vla-koek. Ná my diabetes-diagnose het ek so daarna gesmag. Tot ek besluit het genoeg is genoeg, en my eie vla-koek geprakseer het.

Koek

150 g  laevet-margarien

45 ml  heuning

150 g  (270 ml) bruismeel

knippie  sout

3 eiers

Vla-vulsel

500 ml      laevet-melk

30 ml suikerplaasvervanger

knippie  sout

100 ml  vla-poeier

50 g  laevet-margarien

125 ml  suikerplaasvervanger

5 ml  vanieljegeursel

vars  appelliefies vir versiering

Verhit oond tot 170 ºC. Spuit ’n losboom-koekpan van 20 cm deursnee met kleefwerende kossproei. Smelt margarien saam met heuning. Sif meel en sout saam. Klits eiers saam tot lig. Voeg heuning margarien-mengsel in ’n dun stroompie by eiers. Klop meel by tot daar geen klonte meer is nie. Skep in
voorbereide pan en bak vir ongeveer 20 – 30 minute tot gaar. Koel af en sny in die helfte.
Vulsel Verhit die melk, 30 ml suikerplaasvervanger en sout saam. Meng vla-poeier met ’n bietjie koue melk tot ’n gladde pasta sonder klonte. Voeg bietjie van warm melk by en roer tot opgelos. Gooi vlamengsel terug by warm melk. Verlaag hitte en kook tot dik. Plaas kastrol in ’n groter houer wat met water en ysblokkies gevul is tot vla afgekoel is. Roer af en toe sodat die vla nie ’n vel vorm nie. Room margarien en 125 ml suikerplaasvervanger tot liggeel terwyl die vla afkoel. Klits lepels vol van die vla-mengsel by die margarien-mengsel tot al die vla gebruik is. Roer die vanieljegeursel by. Vul en bedek koek met die vla-vulsel. Versier met appelliefies.

Om te weet Die koek val bietjie plat as jy hom uit die oond haal, maar dis reg so.

KOMMENTAAR
Die vla-koek moet verkieslik in 12 skywe gesny word. Die GI van die koek is nie heeltemal so laag nie en die vet-inhoud is hoog.
– Hilda Lategan

Melktertpannekoek


Melktertpannekoek-foto in en om die kombuis

Melktertpannekoek-foto in en om die kombuis

Melkterpannekoek

Hierdie oulike idee was gisteraand op Pasella. Ek gaan dit verseker probeer. 2 gunstelinge in

Hierdie dis is vir ons gemaak deur Aletta Lintvelt – kosredakteur van die Weg Tydskrif – uit die boek Weg! Naweekkos.

Jy kan rondspeel met geure vir jou vulsel. Dink sjokoladesmeer en geklopte room of vrugte!

(Bedien ongeveer 20 mense, so pas aan soos nodig).

Bestandele:

35 pannekoeke*

5 e koekmeel

5 e mielieblom

1½ k suiker

6 eiers

8 k melk

1 kaneelstokkie

1 e vanieljegeursel

4 e botter

Metode:

Klits die meelblom, mielieblom, suiker en eiers saam en hou eenkant. Verhit die melk en kaneel in ‘n kastrol en roer vinnig die eiermengsel daarby. Bring dit tot kookpunt, verminder dan hitte sodat die mengsel prut. Roer gereeld tot dit verdik en voeg dan die vanieljegeursel en botter by.

Sit die ‘koek’ aanmekaar deur 2 eetlepels van die vlamengsel op ‘n pannekoek te smeer en dan nog ‘n pannekoek bo-op te sit. Gaan voort tot die pannekoeke en beslag op is. Versier die koek met appelskywe wat in botter en heuning gebraai is. Anders rond af met nog van die melktertmengsel wat liggies met fyn kaneel bestrooi is.

*Om 35 pannekoeke te maak. Meng 4k koekmeel, 1t bakpoeier, 1t sout met 1k water tot glad en sonder klonte. Roer nog 4k water, 4 eiers en 4e asyn by. Die mengsel kan dadelik gebruik word of oornag staan. Maak jou pannekoeke soos altyd.


Chocolate coconut slices

Chocolate coconut slices

Chocolate Coconut Slices

Source Unkown

Summary: Chocolate coconut slices – a heavenly combo of richness of chocolate topped with goodness of coconut with few slices of almonds thrown in to add a nutty flavour.

Ingredients
•For chocolate layer
•Butter (unsalted and softened) : 1 stick or 113 gm
•Sugar (light brown) : 1/2 cup
•Salt : 1/4 tsp
•Egg (large) : 1
•All-purpose flour : 1/4 cup
•Baking powder : 1/4 tsp
•Cocoa powder : 1/4 cup
•For coconut layer
•Coconut (shredded and sweetened) : 1 1/2 cup
•Sugar : 3/4 cup
•Egg : 1
•Milk : 1/2 cup
•Vanilla extract : 1 tsp
•Almonds (slivers) : a handful

Instructions
1.Preheat the oven to 375 F.
2.Lined a 9 inch square pan with parchment paper. Grease the paper along the base and side of the pan; leave the overhang edges of the paper as it is.
3.Melt the butter in microwave and add the light brown sugar, whisk them together till it becomes light and fluffy. Beat the egg into it and whisk them till combined.
4.In another bowl sift the flour with salt and baking powder and mix the cocoa powder well with the flour.
5.Slowly add the flour and cocoa mix into this egg-butter mixture and with the help of a rubber spatula mix it until just combined.
6.Do not overmix the batter.
7.Pour this cocoa batter into the prepared square pan and bake for 10-15 minutes.
1.While the cocoa or chocolate layer is baking in the oven, lets prepare the coconut layer.
2.Mix all the ingredients mentioned for the coconut layer, until just combined. The mixture should not be liquid but a semi solid mass, if requires lessen the amount of milk mentioned in the recipe.
3.After 15 minutes, take out the chocolate layer from the oven, check whether it is done or not and then add the coconut layer over it.
4.Spread the coconut layer evenly over the chocolate layer.
5.Bake in the oven for another 20-25 minutes.
6.Cool in the pan for 10 minutes and then cut it into slices of desired shapes and sizes (mine yield 12 rectangular slices), and completely cool it in the wire rack before serving.

Broodpoeding


Broodpoeding- raport

Broodpoeding- raport

Broodpoeding
Veronica Vd Walt

20 snye witbrood, korsies afgesny
250 ml suiker
2 liter melk
125 ml botter
8 eiers
20 ml vanieljegeursel

Bolaag

500 ml sagte margarien
4 x 250 ml suiker
4 eiers
20 ml vanieljegeursel
Breek die brood in klein stukkies in n groot oondbak, strooi die suiker oor. Verhit die melk en die botter net totdat die botter gesmelt het. Klits die eiers en voeg die melkmengsel bietjie vir bietjie by. Voeg die vanieljegeursel by en roer deeglik. Giet die mengsel oor die brood en laat dit staan totdat dit goed geweek het. Bak dit 40 minute lank in ‘n voorverhitte oond teen180 grade of totdat dit gestol het. Klits die bestanddele van die bolaag saam en smeer dit egalig oor die warm poeding. Sit dit terug in die oond en bak dit nog 20 tot 25 minute lank of totdat dit goudbruin is bo-op.

Broodpoeding in die pot

Skep die bestanddele in ‘n platboompot wat met botter gesmeer is. Sit die deksel op en bak dit 40 minute lank of totdat dit gestol het, oor matige kole. Smeer die bolaag oor en plaas die deksel op. Krap al die kole onder die pot uit en plaas kole bo-op die deksel. Laat dit 20 – 25 minute lank bak of totdat dit goudbruin is. Gooi nog kole op die deksel indien nodig.

Klapper Broodpoeding
Rencia Odendaal Pretorius
1 kop broodkrummels
1 kop klapper
1 kop suiker
2 kop melk
2 eiers geskei
1 eetl bottter
1 tl amandel geursel
Sout
Room botter en suiker en eiergele. Roer klapper, brood, melk en geursel by.
Vou styfgeklopte eierwitte in
Bak by 180 grade C tot bruin en gaar.
Bedien met vla

Botterskorsie Tert


Botterskorsie Tert-british

Botterskorsie Tert-british

Maklike botterskorsie tert

(Idees Tydskrif)
500g gaar, fyngedrukte botterskorsie
190 mℓ suiker
knippie sout
2 groot eiers
250ml melk
5ml bakpoeier
5 mℓ vanilla
40ml vlapoeier
20ml botter
fyn kaneel na smaak

1. Meng al die bestanddele saam
2. Gooi in gesmeerde bak.
3. Bak by 180 vir 30 – 45 minute (gestol in middel)
4. Haal uit die oond. Strooi kaneel bo-oor.

Pampoentert/pastei


Foto: Huisgenoot

Foto: Huisgenoot

PAMPOEN PASTEI

Huisgenoot

Bereiding: 1 uur
Baktyd: 1 uur
Lewer 12 skywe
Deeg
625 ml (2½ k) meel
’n knippie sout 250 ml (1 k) botter
80 ml (⅓ k) yskoue water
Vulsel
500 g pampoen, gekook en tot puree verwerk
6 eiers
15 ml (1 e) room
375 ml (1½ k) bruinsuiker
15 ml (1 e) mielieblom
sout na smaak
5 ml (1 t) kaneel
5 ml (1 t) fyn wonderpeper
5 ml (1 t) vanielje-ekstrak
410 g (1 blik) ingedampte melk
Deeg
Blits die meel en sout in ’n voedselverwerker.
Voeg die botter by terwyl jy blits om krummels te vorm.
Terwyl die masjien loop, gooi die water stadig in tot die deeg bymekaarbly sonder om klewerig te wees.
Laat koel af vir 1 uur.
Voorverhit die oond tot 180 ⁰C.
Rol die die deeg uit op ’n oppervlak wat met meel bestrooi is.
Pas die deeg in ’n ronde pasteibak en kartel die rande.
Vries sowat 15 minute tot ferm. Bak die pasteidop blind vir 10 minute en dan sonder die gewig vir 5 minute.
Vulsel
Kook die pampoen tot sag en laat afkoel.
Blits die pampoen tot sag.(maak fyn)
Meng die pampoen met die eiers, room, suiker, mielieblom, sout, kaneel, wonderpeper, vanielje en ingedampte melk en klits tot goed gemeng.
Giet die mengsel versigtig in die dop.
Bak sowat 35 minute tot dit in die middel geset het.
Laat afkoel en sit voor.

Charne se pampoen tert

Charne se pampoen tert

PAMPOENTERT (die tert is ‘n mengsel van ‘n tert en ‘n broodjie)

500g blokkies pampoen. (ek het butternut gebruik) (gaar)

1koppie suiker.

1 koppie bruismeel.

1 houer room.

Knippie sout

1 tlp bakpoeier.

Pak pampoen onder in bak.

Klits al die ander bestandele saam. Skep mengsel bo-op pampoen. (BAIE BELANGRIK, DIE DEET MOET STYWERIGE DEEG WEES)  Strooi kaneel oor. Bak op 180 grade vir 40-45 min.

 

Rencia Odendaal Pretorius
PAMPOENTERT:
3 Kop fyn pampoen (Gaargemaak in 3/4 kop suiker) 3 eiers, 3 eetl vla, 3 eetl margarine, 1 kop melk , 1 eetl meel. Smelt botter – meng alles saam en sit in bak – strooi kaneel bo-oor en bak tot gaar (180 C)  So ongeveer  1 uur

 

PAMPOENGEREG TERT (lekker by ‘n braai)
3 klein botterskorsies, geskil en in blokkies gesny (Butternut)
500 ml voorbereide witsous (maak witsous na jou smaak)
500 g kaas, gerasper
250 g swoerdlose spek
500 g sampioene
knoffelsout en peper na smaak

Kook die botterskorsies tot gaar, maar nie té sag nie. Maak
intussen die witsous en rasper van die kaas daarby. Sny die spek in stukkies en
braai dit tot gaar. Skep die spek uit en hou eenkant. Sny die sampioene in
skyfies en braai dit in spek se olie. Smeer ‘n oondvaste bak of spuit met
kossproei. Pak die helfte van die botterskorsie onderin die bak. Skep die
helfte van die spek, sampoiene en witsous oor. Geur na smaak met knoffelsout en
peper. Pak die orige botterskorsie bo-op die witsous, dan die spek en
sampioene. Skep die laaste witsous bo-oor en gooi die kaas bo-oor
Bak teen 180 grade tot die gereg deurwarm, en
die kaas gesmelt is

SKORSIE TERT 

(Koskapperjolle 2)

5 gaar skorsies
2 eetl meel
1 teel bakpoeier
1 eetl margarine
½  kop suiker
3 geklitste eiers
1 kop melk

Meng als goed in ‘n diep glasbak.
Bak @ 180° tot gestol.
Gooi kaneel bo-oor en geniet.
Dankie Annelie van der Merwe-Kruger

Hannalie Kitshoff

GEBAKTE PAMPOENVLA (Murgpampoen)
1 Groot Pampoen
1½ Koppie Melk
3/4 Koppie Suiker
1 Eetlepel Botter
2 Eetlepel Meelblom
3 groot Eiers
1 Desertlepel Bakpoeier (Dit is reg!)
1 Teelepel Vanilla geursel

METODE:
Kook pampoen in soutwater en laat goed dreineer. Laat goed koud word. Klits eiers en suiker saam. Voeg res van bestanddele by en klits goed. Gooi beslag bo-oor pampoen en bak in matige oond tot gestol. Bedien by enige vleisgereg as soetkos.
Hierdie is my weergawe wat ek al baie jare maak.

Marion Erasmus

PAMPOEN TERT
Ons het die heerlike Pampoen tert resep wat ek met julle wil deel. Ons het dit 2 keer al geeet en dit kan gebruik word as n poeding ook.

Pampoenmengsel:
Meng saam:
1Kop suiker
1/2 kop  botter
3 eiers
1t sout
1Kop self raising flour
3Kop gaar pampoen
1/2 kop  water

Sous;
Meng saam:
1/2 kop suiker
1eet mezina
1Kop kook water
1tl vanilla essence
Knippie sout
2 eet botter

Verhit oond 180
Pampoen-mengel word goed gemeng
Gooi oor in oond bak/pan
Bak vir 40min
Gooi sous mengels en bak vir n verdere 20min
Bedien warm en geniet!!
PAMPOENTERT

Bereiding: 1 uur
Baktyd: 1 uur
Lewer 12 skywe
Deeg
625 ml (2½ k) meel
’n knippie sout
250 ml (1 k) botter
80 ml (⅓ k) yskoue water
Vulsel
500 g pampoen, gekook en tot puree verwerk
6 eiers
15 ml (1 e) room
375 ml (1½ k) bruinsuiker
15 ml (1 e) mielieblom
sout na smaak
5 ml (1 t) kaneel
5 ml (1 t) fyn wonderpeper
5 ml (1 t) vanielje-ekstrak
410 g (1 blik) ingedampte melk
Deeg
Blits die meel en sout in ’n voedselverwerker.
Voeg die botter by terwyl jy blits om krummels te vorm.
Terwyl die masjien loop, gooi die water stadig in tot die deeg bymekaarbly sonder om klewerig te wees.
Laat koel af vir 1 uur.
Voorverhit die oond tot 180 ⁰C.
Rol die die deeg uit op ’n oppervlak wat met meel bestrooi is.
Pas die deeg in ’n ronde pasteibak en kartel die rande.
Vries sowat 15 minute tot ferm. Bak die pasteidop blind vir 10 minute en dan sonder die gewig vir 5 minute.
Vulsel
Kook die pampoen tot sag en laat afkoel.
Blits die pampoen tot sag.(maak fyn)
Meng die pampoen met die eiers, room, suiker, mielieblom, sout, kaneel, wonderpeper, vanielje en ingedampte melk en klits tot goed gemeng.
Giet die mengsel versigtig in die dop.
Bak sowat 35 minute tot dit in die middel geset het.
Laat afkoel en sit voor.

PAMPOENPASTEI
4x250ml pampoen in blokke gesny, effens gekook.
250ml suiker
2 eiers
250ml meel
10ml bakpoeier
37.5ml gesmelte botter
250ml melk
Klits suiker en eiers baie goed. Voeg meel, bakpoeier en sout by. Voeg gesemelte botter en melk om die beurt by. Plaas pampoen op die boom van ‘n gesmeerde vuurvaste skottel. Gooi deeg bo-oor en strooi pypkaneel o

PAMPOENTERT

125g botter of marg, by kamertemperatuur

150g (200ml) suiker
3 eiers
140g (250ml) ongesif afgemeet, koekmeel
15ml bakpoeier
2ml sout
400g (750ml) rou, geskilde, grof gerasperde boer of murgpampoen
5m vanilla
Verhit die oond tot 190 grade. Smeer tertbord met ‘n volume van 1liter en ‘n deursnee van 25cm by die rand, of bespuit dit met kleefwerende middel.
Verroom botter, suiker en eiers saam. Sif koekmeelblom, bakpoeier en sout saam. Voeg dit by die eiermengsel en meng. Voeg die pampoen en vanilla by en meng goed.
Skep mengsel in tertbord, maak gelyk en bak 40 tot 50min op middelste oondrak tot gaar.

 

PAMPOENTERT
750ml gaar pampoen,verpulp
200ml room of Ideal melk
250ml meel
200ml melk
10ml bakpoeier
5ml sout
300ml bruinsuiker
2 eiers,geklits
70ml margarien/botter,gesmelt
kaneelsuiker om oor te strooi

Verhit oond tot 180’C.
Smeer tertbord van 250mm in deursnee.
Meng alle bestanddele en giet in tertbord.
Bak ongeveer 60 min tot goudbruin en gestol.
Strooi kaneelsuiker oor.
Sit warm voor.

MARROWTERT (Pappa)
Rencia Odendaal Pretorius
(BAIE LEKKER BY ‘N BRAAIVLEIS)
6 kop gerasperde marrow (rou)
6 eiers,geklits
1 kop meel
2 tl bakpoeier
1 kop suiker
2 tl vanielje
4 eetl botter
sout na smaak
Meng botter en suiker, voeg eiers by. Meng droe bestandele by en pampoen.
Meng alles en bak tot gaar vir plus minus 45 min na 1 uur op 180 grade.
Ek halveer die resep altyd en dit is genoeg vir 4 mense.

RESEP DEUR :Naudea Visser
MARROWTERT
Ons boer met baby marrows onder andere.Was die marrows af sny bo en onderkant af rasper op growwe kant van rasper met skil en al gooi in mengbak,voeg blikkie sweetcorn by en 1 medium ui ook gerasper,meng met mekaar voeg sout en peper na smaak by, ¼ koppie olie,opgehoopte teelepel bakpoeier,1/2 koppie koekmeel en gerasperde kaas en 1 geklitsde eier.Meng goed en gooi in gesmeerde oondbak,bak tot gestol by 180grade.(Jy kan die rou gerasperde marrows vries tot wanneer jy weer die tert wil maak,ontdooi dit net en pers oortollige water uit en maak tert)

 

VINNIGE SELFKORS PAMPOENTERT
250 g suiker
115 g margarien
3 eiers
5 ml sout
250 ml bruismeel
750 ml botterskorsie, gerasper
Voorverhit die oond tot 180 grade. Smeer ‘n groot tertbord
of spuit dit met kleefwerende sproei. Klits die suiker en margarien saam. Voeg
die eiers en sout by en klits tot goed gemeng. Voeg nou die bruismeel en
pampoen by en meng deeglik. Skep die mengsel in die voorbereide tertbord en bak
vir 45 minute tot gaar en dit begin verbruin.

DEFTIGE PAMPOENTERT

125 ml koekmeelblom
5 ml bakpoeier
125 ml suiker
1 eier
125 ml room
125 ml melk
300 g pampoen, gaargemaak
125 ml kaneelsuiker
40 ml botter of margarien
Voorverhit die oond tot 180 grade. Smeer ‘n ronde tertbord,
of spuit met kleefwerende sproei. Sif die meel en bakpoeier, en meng die suiker
daarby in. Klits die eier, room en melk saam en voeg dit by die meelmengsel.
Maak die pampoen lekker fyn en vou dit by die beslag in. Skep die beslag in die
tertbord. Strooi die kaneelsuiker oor, en stip met botter. Bak dit vir 1 uur
lank tot gaar.

 

 

Fudge


BAIE BELANGRIK: GEBRUIK ‘TO BAKE” BOTTER Stork to bake of woodenspoon of Cordon bleu botter. Gewone margarien het te veel water in en dit veroorsaak dat jou fudge parykeer nie wil stol nie !!

fudge55

Probeer om altyd Stork to bake of woodenspoon of Gordon bleu of enige bak botter te gebruik by fudge. Margarien is geneig om te veel water in te he en dit veroorsaak dat jou fudge nie wil stol nie.


fudge11

Vaalnest Boutique Hotel

Easy chocolate fudge made in the microwave oven.

Cook Time: 3 minutes
Total Time: 3 minutes
Ingredients:
• 3 2/3 cups confectioners’ sugar (strooisuiker) (2x250ml + 165ml)
• 1/2 cup cocoa
• 1/4 cup milk
• 1/2 cup butter
• 1 tablespoon vanilla
• 1/2 cup chopped pecans, optional
Preparation:
Combine and cook confectioners’ sugar, cocoa, milk, and butter on high power until butter is melted, about 2 to 3 minutes. Stir until smooth. Blend in vanilla and pecans. Spread into a buttered 8-inch square pan. Cut microwave fudge in squares.

fudge7

Resep geleen by blad Bottle en bere

“Mamma’se_fudge_in’n_botteltjie” in die mikrogolf

1 blik kondensmelk
2 k strooisuiker (Castor sugar)
125 g kook margarien
5 ml vanieljegursel

Metode:
Plaas al die bestandele in ‘n DIEP GLASBAK (2 liter)
Kook op 100% krag vir 2 min … moenie dit roer nie.
Haal uit en gooi 5 ml vanieljegeursel by,
Klop dit nou baie… baie goed met houtlepel.

Sit dit terug vir 10 min op 100% krag.
* Haal uit en klop weer baie baie goed. *
Gooi uit in vierkantige vlak bak.
Laat effens afkoel voor jy dit in blokkies sny..

* Moenie die fudge te veel klop nie. Giet dit in klein botteltjies (foto) en verseel dadelik. *
Ns: Ek het 2 hoeveelhede aangemaak. Ek het nou die een botteltjie oopgedraai en met die lepel daarvan geëet.

Kobie Blignaut

40 jaar Fudge

5x250ml suiker
125ml botter
250ml melk
25ml gouestroop
Knypie sout
1 blik kondensmelk
5ml vanillageursel
Gekapte neute/kersies(opsioneel)

Plaas die eerste 5 bestanddele in n kastrol roer met n houtlepel en ‘was’ al die suiker om die rante af. Sit die deksel op, verhit tot kookpunt en kook dit 5 minute lank stadig.
Haal deksel af en roer die kondensmelk in. Roer goed totdat die mengsel weer kook. Kook die mengsel stadig tot goudbruin so 20-30 min. Laat effens afkoel en roer dan met houtlepel totdat die mengsel begin styf word. Voeg res van die bestanddele by sprei vinnig op n gesmeerde bakplaat . Sny in blokkies voor heeltemal hard. Lewer 55 blokkies.

*

Charlotte Verwey da Silva

Marie Beskuitjie-fudge

1 Pak (200g) Marie beskuitjies (of enige ander lekker beskuitjies wat min of meer dieselfde is daar)
250g margarien of botter
1 pak (500g) versiersuiker (gesif)
75 ml kakao, gesif
1 eier

Rol die beskuitjies net ‘n rolstok tot taamlik fyn, maar nie heeltemal fyn nie.

Smelt die margarien in ‘n groot kastrol oor matige hitte en roer die versiersuiker en kakao by. Roer tot glad. Klop die eier vinnig by.
Haal mengsel van die stoof af en roer die gekrummelde beskuitjies by.
Skep in ‘n gesmeerde of met Spray ‘n Cook gespuite bak en laat afkoel.
Sny in blokkies en bere in yskas

Rencia Odendaal Pretorius

Fudge

750ml suiker, 1ml sout, 250ml room, 250ml klapper, 5 ml vanilje – Smelt en kook die 1ste 3 bestandele tot glad – voeg by die klapper – Kook tot dik – voeg nou die vanilje by en roer goed deur. Gooi in platbak, Laat effe afkoel en sny in blokkies. My ma het altyd hier gekapte kersies en sommer grondboontjies (peanuts) fyngekap ingegooi.

fudge

Boereplaas Fudge

250g margarien

75 ml kakao

500g versiersuiker

1 eier, geklits

200 g Marie beskuitjies, fyn gedruk

Smelt die margarien. Voeg die kakao by en sif dan die versiersuiker by. Roer die eier vinnig by. Voeg nou die Marie beskuitjies by en gooi die mengsel in ‘n rolkoekpan. Plaas in die yskas en sny in blokkies wanneer gestol.

 

Maureen Adendorff Van Os

Onfeilbare Fudge

1 koppie volroom melk

4 koppies suiker

125 g margarine (Stork as jy kan)

knippie kremetart

LAAT HIERDIE 4 BESTANDELE SAAM SMELT, WAG TODAT DIT BEGIN BORREL, KOOK DIT DAN 5 MINUTE SONDER OM TE ROER!!!

Gooi dan 1 Blik kondensmelk (Clover) by die mengsel. Kook dan n verdere 20 minute, ROER gereeld! Haal van stoof roer vinnig met n houtlepel tot dit dik word. Gooi in bak, laat biekie afkoel en sny in blokke.

fudge5

Fudge (dien 14-16)

Baie soet en baie ryk, fudge is veral gewild onder kinders. Volg hierdie maklike resep, voeg kakao, vanielje of neute vir ekstra geur, en ons maak heerlike lekkernye vir gaste of geskenke vir spesiale geleenthede.

Bestanddele:

1 blikkie kondensmelk
2 koppies suiker
250g bak margarien
Metode:
Smelt die margarien, voeg suiker by en roer tot die suiker opgelos is.
Voeg kondensmelk by en roer aanhoudend totdat dit begin kook.
Verlaag die hitte en roer vir nog 20 minute.
Giet in ‘n bakplaat en laat stol

Elize Nel

Skojolade Fudge
2 x 180g milk chocolate slabs gesmelt saam 60ml melk toe gooi ek strooisuiker by en klits. (ongeveer 1 en halwe koppie strooisuiker)

Dit in n bakplaat gelyk gesmeer, so 1,5cm. toe dit koud word het ek dit in blokkies gesny en almal wou weet waar kry ek die fudge resep

Elize Nel

Creamy Amarula Fudge With Marshmallows

*Hierdie is n toffierige fudge.
This creamy fudge is highly addictive – you have been warned!
The fudge can also be packaged into little packets or bags and make unique homemade gifts.
For extra decadence factor, cover each piece in melted chocolate or added a handful of chopped pecans or macadamias to the mix for texture.
125 ml Amarula
2 ml Instant coffee
120 g Butter
125 ml Evaporated milk
375 ml Sugar
170 g White marshmallows, chopped
420 g White chocolate, chopped

Line a 18 x 28cm rectangular baking tray with foil. (This mixture starts to set quickly, so prepare your foil lined baking tray beforehand!)
Spray lightly with Spray and Cook.
Using a small microwaveable bowl, combine the Amarula and coffee.
Microwave on high for 10 seconds until melted and dissolved.
Set aside.
In a pot over medium heat, melt the butter, evaporated milk, sugar and marshmallows.
Stir continuously until melted and well combined.
Add the Amarula coffee mix and stir well.
Boil for 5 minutes until thick whilst stirring continuously.
Remove from the heat and stir in the white chocolate pieces.
Stir until smooth.
Pour into a foil lined dish, smooth over the top and CHILL FOR THE FUDGE TO SET.

NOTE:
Chilling time required varies between 1-3 hours.

Elize Nel

Sagte Fudge

400 g suiker (500ml)
55 ml botter
397 g kondensmelk
135 ml water
60 ml gouestroop
5 ml vanielje geursel
1. Meng suiker en water in swaar kastrol en
roer oor lae hitte tot suiker opgelos is.
2. Voeg botter en stroop by. Roer tot botter
smelt.
3. Voeg kondensmelk by en roer tot kook.
4. Kook vir +/- 25 min tot by
sagtebalstadium .
5. Roer af en toe.
6. Laat afkoel tot louwarm en voeg vanielje
geursel by.
7. Klop mengsel tot romerig.
8. Gooi beslag in gesmeerde glas bak.
9. Sny in blokkies voor dit heel afgekoel is.

fudge2

Elize Nel

Fluweel fudge
500 ml suiker
85 ml water
60 g botter
30 ml gouestroop
1 x 397 g blik kondensmelk
5 ml vanieljegeursel

Plaas suiker en water in n swaatboomkastro l en roer by lae temperatuur tot suiker opgelos het. Voeg botter en stroop by en roer goed tot botter gesmelt het. Voeg kondensmelk by en verhit stadig tot kookpunt. Kook stadig en roer voordurend tot sagtebalstadium . Haal van stoof af. En laat effens afkoel. Voeg vanieljegeursel by en klop tot mengsel dik is. Giet in n gesmeerde houer, laat afkoel en sny in blokkies. 

*

Elize Nel

 5 Minute Fudge
In kastrol:
335 ml suiker
Kwart t sout
3 E botter

165 ml Ideal melk.
Verhit en roer tot suiker opgelos het.
Kook saggies vir 5 minute terwyl jy roer.
Verwyder van stoof en klits vlg by:
110 gr pakkie malvalekkers
300 gr sjokolade blokkies
2 t kitskoffie
2 t vanilla geursel
Gooi in gevoerde, gesmeerde plat pan, verkoel en sny in blokkies.
Bêre in lugdigte bak.
Bron: Radio Namakwaland

Elmien Basson

Fudge

Ek maak al fudge vir die afgelope 18 jaar en dis my Ouma se resep. Stel jou stoof plaat op sy hoogste. Smelt 250g Stork Bake margarien, 4 k suiker, 2 E Stroop en 1 k melk saam. Wag tot dit kook. Laat kook dan vir 5 min en roer af en toe. Voeg dan 1 Blik Kondensmelk by en roer vinnig en aanhoudend vir 10 minute. Die geheim is dat jy moet luister na die fudge voor jy dit uitgooi. As jy die fudge met die houtlepel teen die kant van die pot roer moet dit n skuur geluid maak. As dit nog sag en glad voel is dit nog nie reg nie. Ek glo natuurlik ook in die ou “Hart” potte. Hulle is perfek om fugde in te maak. Dit is die heerlikste fudge en ek kry daagliks baie komplimente vir my “Boere Fudge”.

Beskuitjie Fudge

Beskuitjie Fudge

Sjokolade Fudge

(Ouma Les Lombaard)

Bestanddele

2 e Kakao
250 g margarien
500 g Versiersuiker
1 t Vanilla Geursel
1 pakkie Marie beskuitjies
1 eier

Metode
Krummel beskuitjies en hou eenkant. Klits eier en geursel saam. Smelt Margarien oor lae hitte. Voeg Kakao, versiersuiker, geklitste eier by. Verwyder kastrol van hitte en voeg gekrummelde beskuitjies by. Gooi in gesmeerde bak, laat koud word sny in blokkies en geniet.

Wenk
Hierdie is definitief die lekkerste fudge wat ek ooit ge-eet het.

Sjokolade Blokkies

Marinda Keet

Smelt 250 g botter of margarien in ‘n groterige kastrol. Sodra dit gesmelt is gooi 2 Eetlepels kakao daarby en roer dit en daarna gooi jy 500g versiersuiker ook by en roer. Klits 2 eiers (sommer met ‘n vurk) en gooi ‘n knippie sout daarby en meng dit nou met die botter/kakao/versiersuiker mengsel. Hierdie moet vinnig geroer word totdat dit ‘n gladde mengsel is. Gou 5ml vanielje-geursel by.

Breek 1 en ‘n half pak Mariebeskuitjies in klein stukkies en roer dit nou by die sjokolademengsel, skep dit in ‘n plat langwerpige glasbak en druk dit vas in die bak en bêre dit in die yskas sodat dit kan koud en hard word. Wanneer dit hard is, sny jy dit in blokkies en GENIET DIT!!

Sanelle Strydom

Fudge

4 koppies wit suiker, 250g margarine (ek gebruik net Rondo) 1 koppie water. Kook alles saam vir 6 min sodra die suiker opgelos is en die margarine gesmelt is. Nou gooi jy 1 blik Gold Cross kondense melk in. Roer tot dit so caramel kleur is en begin kook. Dit neem so 15 to 20 minute. Gooi in ‘n gesmeede bakplaat. Sny in blokkies net voor dit heeltemal gestol is. Dit is ‘n smelt in die mond fudge die

Kreatiewe Mammas

Fudge

400g suiker (500 ml)
45ml water
55ml botter
30ml gouestroop
397g kondensmelk (1 blik)
5ml vanieljegeursel.

Meng die suiker en water in ‘n swaarboomkastrol en roer dit oor lae hitte totdat die suiker opgelos is. Maak seker dat daar geen suikerkristalle teen die kant van die kastrol vassit nie. Indien dit wel gebeur, borsel dit af met ‘n kwassie wat in warm water gedoop is. Voeg die botter en gouestroop by die suikerwater en roer dit totdat die botter gesmelt is. Voeg die kondensmelk by die mengsel en roer dit aanhoudend totdat dit kookpunt bereik. Kook die mengsel ongeveer 25 min lank tot by die sagtebalstadium. Roer dit af en toe om aanbrand te voorkom. Laat die mengsel afkoel totdat dit louwarm is en voeg die vanieljegeursel by. Klop die mengsel totdat dit dik en romerig is. Giet die suikermengsel in ‘n gesmeerde pannetjie. Hou die kastrol skuins sodat die mengsel vrylik kan uitloop. Moet nie skud of die mengsel uitskraap nie, want dan kan dit versuiker. Laat die suiker mengsel in die pannetjie afkoel voordat dit in blokkies gesny word. Dit moet heeltemal koud wees voor dit gesny word, anders kan dit verbrokkel.

Michell Brundyn-Vorster

Brosdeeg Fudge Skywe
BROSDEEG
125g (125ml) botter
110g (125ml) strooisuiker
130g (235ml) koekmeel
30ml kakaopoeier
30ml mielieblom (maizena)
2ml sout
FUDGE
75g (75ml) botter
50ml goue stroop
1 x blik kondensmelk
110g (125ml) strooisuiker
150g witsjokolade, in stukke gebreek.
1) BROSDEEG: klits botter en suiker tot lig. Sif die meel, kakao, mielieblom en sout saam en roer by die bottermengsel in tot ‘n stywe deeg.
2) druk in ‘n gesmeerde 20x24cm bakplaat vas. Prik oraloor met ‘n vurk. Bak vir 10min by 180’C, verlaag die temp na 160’C en bak nog 10min. Haal uit en laat afkoel.
3) FUDGE: kook al die bestanddele behalwe die sjokolade vir 5 min saam in ‘n kastrol tot dik. Roer heeltyd om te keer dat dit aanbrand. Smeer oor die gaar brosdeeg en laat afkoel en stol.
4) smelt die sjokolade in ‘n glasbak bo-oor ‘n kastrol waarin water liggies kook. Smeer oor die fudgelaag, laat stol en sny in skywe.

fudge wit

Rencia Odendaal Pretorius

Wit Roomfudge

2 koppies suiker

2 koppies room

Roer goed. Laat dit oor stadige hitte kook en roer aanhoudend tot dit n balletjie vorm in water. Verwyder van stoof en voeg die volgende bestanddele by:

1 eetlepel vanilla

1 koppie klapper

Klits goed. Druk in n plat, gesmeerde bak of pan.

Koel af en sny in blokkies

Gooi neute en kersies in jou fudge mengsel

Gooi neute en kersies in jou fudge mengsel

Leonie Böhme

Mikrogolf Fudge

15 Minute, lekkerste ooit en flop nooit.

150 Botter,

1 Blik Kondensmelk

250g Versiersuiker,

NA SMAAK VOEG BY; Stroop, Chocolate smeer, Grondboontjie botter, waarvoor jy ookal lus is.

In ‘n diep bak mikrogolf als saam op “high” vir 3 Min, Roer, High vir 6 minute, roer. High vir 5-6 Minute, roer, Voeg by, 1t vanilla en 1t peppermint essens. gooi in bak, laat afkoel en sny. YUMMMEEEEEEE

Benita Vos

Fudge Mikro-maklik
Bestanddele:

125g margarien
420g strooisuiker
1 blik kondensmelk
25ml vanielje
15ml bruinasyn

Metode:
Plaas margarien in groot diep mikrogolfvaste glasbak.
Mikrogolf dit 2min by 100% krag totdat dit ‘n vloeibare mengsel vorm.
Voeg die strooisuiker en kondensmelk by,moenie roer nie, mikrogolf dit vir 1min by 100% krag.
Roer dit nou deeglik.

Mikrogolf dit 10min by 100% krag.
Voeg die vanielje en asyn by en roer deeglik.
Klop tot dik en gooi in gesmeerde bak.

Tip: Ek sit kleefplastiek oor my bak om te voorkom dat dit oorkook.

Sjokolade Fudge

Sjokolade Fudge

Elize Nel

Mikrogolf-fudge – sjokolade

~ Barbara Joubert
Jy sal die fudge ’n paar keer moet uithaal om te roer.

(Genoeg vir 12 sirkels)

Kooktyd: sowat 15 minute in mikrogolf op hoog gestel
1 blik (397 g) kondensmelk
420 g (500 ml) strooisuiker
125 g (135 ml) botter, gesmelt
5 ml vanieljegeursel
50 g donkersjokolade

Plaas kondensmelk, strooisuiker en botter in ’n bak wat jy in die mikrogolfoond kan gebruik. Meng en sit in mikrogolf wat op hoog gestel is. Maak oop ná 2 minute en roer goed. Plaas terug en herhaal die proses tot dit fudge vorm.

Dit sal so 10 – 15 minute duur. Haal versigtig uit en voeg vanieljegeursel by. Klop fudge sowat 10 minute. Spuit vlak klein muffinpannetjie met kleefwerende kossproei. Gooi fudge in holtes. Laat heeltemal afkoel. Dit kan nogal ’n rukkie duur. Keer versigtig uit. Smelt sjokolade in bakkie wat oor ’n bak met kookwater geplaas is. Versier fudge met sjokolade. Sit in yskas dat sjokolade hard kan word.

Wees kreatief en maak 'n gewone fudge en 'n sjokolade fudge en sit lae opmekaar

Wees kreatief en maak ‘n gewone fudge en ‘n sjokolade fudge en sit lae opmekaar

Mabel Gomes

 Microwave Fudge

125 g Stork margarine,

250 ml caster sugar,

250 ml sugar,

1 tin condensed milk,

1 tablespoon syrup,

1 teaspoon vanilla essence

1. Combine condensed milk, sugars, marge and syrup in a micro-waveable bow (BIG BOWL)

2. Microwave 2 min on HIGH – marge must be melted. Stir well- DO NOT BEAT.

3. Microwave 5 min on high. Stir a little.

4. Microwave 4 min on high, till nice caramel colour. Add vanilla essence and beat well.

5. Pour into greased pan. Let cool for 10 min and then cut into squares.

*

Charlene Livingstone Loxto

 Mikrogolf Fudge:

500g Versiersuiker
1 Blikkie Kondensmelk
125 ml Botter
5 ml Vaniella Essens

Kook in Mikrogolf vir 14 min, alles saam, behalwe die essens. Roer elke 2-3 min. Gebruik diep boden bak. As 14 min verby is, voeg Essens by en roer vinnig. Gooi in gesmeerde glasbak en sny is blokkies voordat dit heeltemal koud word

Klapperys en fudge

Klapperys en fudge

Maak pienk klapperys en druk in plat bak.

Maak jou sjokolade fudge en gooi bo-oor. Laat effe stol en sny in blokkies

Fudge balletjies gedoop in sjokolade

Fudge balletjies gedoop in sjokolade

Fudge balletjies gerol in gekapte neute

Fudge balletjies gerol in gekapte neute

Fudge bolletjies gerol in klapper

Fudge bolletjies gerol in klapper

fudge pink

Pink Pecan Fudge

By: nancysdailydish

Ingredients
1 1/2 cups pink Chocolate chips
1/2 Cup butter
2 cups sugar
3/4 Cup evaporated milk
Pinch of salt
1 Cup coarsely chopped pecans

Steps

Add pink chocolate  chips and butter into a large mixing bowl. Butter your  pan.

Place sugar, evaporated milk, and salt in a medium heavy bottom saucepan. Bring to a boil over medium heat and cook for about 10 minutes, stirring occasionally. Remove from heat and immediately pour over chips and butter in mixing bowl. Beat mixture on a low speed for 5 minutes and then increase speed to high for another 5 minutes. Stir in pecans and pour candy into buttered pan. Chill until set and then cut into small squares.

GAAN LOER GERUS HIER VIR NOG FUDGE RESEPTE: http://thegardeningcook.com/favorite-fudge-recipes/

fudge konfetti

Funfetti Cake Batter Fudge
Ingredients:

1 can sweetened condensed milk
3 and 1/2 cups white chocolate chips (about 1 3/4 bags)
3 tsp Vanilla Extract
1/2 tsp Almond Extract
Sprinkles (I used rainbow sprinkles, but you can use any kind!)

Pour milk and white chocolate into a microwave-safe bowl. Heat for 2-3 minutes, or until white chocolate is almost completely melted. DO NOT OVERHEAT. Stir until completely blended, melted, and smooth.
Immediately add vanilla and almond extract and combine thoroughly. Add a handful or so of rainbow sprinkles and fold in quickly because they will melt (and if they are stirred for too long they’ll turn the fudge an ugly gray color).
Transfer to an aluminum-foil lined or well-greased 8×8 inch baking pan for very thick fudge, or a 11X7 inch pan (this is the size I used and it worked perfectly). Let set at room temperature or in the refrigerator. Once set, cut into cubes (peel off the foil if you used it!). Store leftovers in an airtight container in the fridge.

BRON : Sixsisterstuff.com

Kaaskoek


NEW YORK BAKED CHEESECAKE

NEW YORK BAKED CHEESECAKE

New York Baked Cheesecake
Written by Preshen on 25 June 2012.
Base:
210 g Marie biscuits, crushed (430 ml)
100 g granulated sugar (80 ml)
30 ml cream
60 g butter, melted
Filling:
Juice and rind from l lemon
300 ml cream
600 g cream cheese (3 x packets) – straight out of the fridge
150 ml granulated sugar
5 ml vanilla
3 extra large eggs
Topping:
150 ml cream
Juice of l lemon
5 ml vanilla essence
45 ml castor sugar
Decoration: lemon slices, cut in half and lemon twist for the centre.
Instructions
1. Place juice of half a lemon in a measuring cup with 300 ml cream, stir and set aside together with lemon rind.
2. Grease a 26 cm spring form pan with melted butter or margarine, place a 26cm baking paper circle over base and grease surface of paper.
3. Pre-heat oven to 190ºC/170ºC fan/Gas mark 5. 4. Mix crushed biscuits, sugar and cream together using a Kenwood mixer or food processor, then add in melted butter and mix well together.
5. Press into the pan only on the bottom, not on the sides of the tin. Set aside.
6. Mix cream cheese lightly with balloon whisk in Kenwood food mixer; add in sugar, lemon zest and vanilla.
7. Add eggs one by one, be careful not to over beat.
8. Add in 300 ml soured cream. Pour over biscuit base.
9. Bake for 50 minutes, when there is a skin over and mixture has set.
10. Mix together topping ingredients and carefully spread over top of cheesecake.
11. Bake a further 10 minutes then remove from oven.
12. Allow to cool, do not refrigerate at this point.
13. When totally cold, remove from baking tin, use a large knife to separate the base from the paper, and slide off onto a serving plate.
14. Decorate with lemon slices around the edge and a lemon twist in the centre of the dessert.
Serves: 14 – 16 slices

Oppenheimer Tert (Onbekend)

Bestanddele
1 Blik Kondensmelk
250 ml Room
18 Marshmallows
1/2 Koppie Suurlemoensap
1 Blikkie fyn pynappels (Stroop afgegooi)
1 Pakkie Tennisbeskuitjies

Metode
Sny Marshmallows fyn. Meng Kondensmelk, marshmallows en Pynappels saam.
Klop room styf en meng saam met ander bestanddele. Gooi in bak wat uitgevoer is met Tennisbeskuitjies.

Maaskaas Tert

(Joey Notnagel)
Bestanddele
2 x 250 g Geroomde Maaskaas
1 Blik Kondensmelk
1 Blik vrugte (youngberry of aarbeie)
1 e Suurlemoensap
1 Rolkoek
Vlapoeier of Mezinna

Metode
Klits Kondensmelk, Maaskaas, Suurlemoensap saam tot dik. Pak ‘n laag rolkoek in bak. Gooi mengsel oor en maak gelyk. Smeer vrugte daaroor. Gooi vrugtesap in kastrol en kook. Verdik met vlapoeier of mezinna. Gooi oor tert en verkoel in yskas

Wenk
Maak maar altyd twee van die terte aan want een is nooit genoeg nie.

Black Forrest Kaastert

(Zelda-Ann)
Bestanddele
Klaar voorbereide Sjokolade koek, of Swiss Roll opgesny
2 Blikkies kondensmelk
2 Bakkies volroom kaas
1/2 k Suurlemoensap
2 blikkies ingemaakte cherries gedreineer
1/2 koppie Sherry (soos verkies)
2 e Vlapoeier
Gerasperde sjokolade vir versiering

Metode
Sny koek in skywe plaas in tertbak. Sprinkel koek met sherry. Versprei 1 blikkie cherries eweredig oor koek laag. Klits saam kondensmelk, suurlemoen sap, en volroom kaas. Versprei vulsel oor die tert, plaas in yskas vir 5 ure. Kook blikkie cherries met sous oor lae hitte en verdik met aangemaakte vla poeier. Sprei oor tert wanneer dit uit die yskas kom. Versier met gerasperde sjokolade.

Maaskaas Yskastert

Kors: 1 pakkie tennisbeskuitjies – fyngerol – 125gr botter (gesmelt) – Meng en druk in tertbak
Vulsel:
2 pakkies jellie – enige geur
320ml kookwater – los jellie op en laat afkoel, maar nie stol nie
Meng die volgende en voeg by jellie mengsel:
1 blik kondensmelk
500ml room maaskaas
500ml jogurt (verkieslik die geur van jou jellie)
Klop nou 250ml room tot styf – en vou in die mengsel in.
Gooi in tertbak met kors en laat staan verkieslik oornag in die yskas voor opdiening.

Maklike Kaaskoek
Maak kors met tennis beskuitjies&gesmelte botter.druk in tertbord uit.meng saam blik kondensmelk,250ml geklitste room,250ml maaskaas,80ml suurlemoensap.skep uit in kors,bak in voorverhitte oond van 180 grade celcius vir 10min.laat afkoel&sprinkel flake oor.

Kitspoeding – instant poeding – blancmange


vanilje poedings koud gemeng

MAAK JOU EIE KITSPOEDING:

VANILLA POEDING

Bestanddele:

1/2 koppie suiker
1/4 koppie mielieblom (maizina)
2 eiergele, geklits
1/4 teelepel sout
2 1/2 koppies melk
1 eetlepel botter
1 1/2 teelepel vanieljegeursel

Metode;
Meng al die bestanddele in ‘n medium kastrol oor medium hitte. Roer aanhoudend totdat poeding verdik vir ongeveer 5 tot 10 minute. Hou verkoel.

Variasies:
Sjokoladepoeding: Voeg 2 sjokolade blokkies by

Botterkaramel poeding: gebruik 1/2 koppie ligte bruinsuiker en 1/4 koppie suiker in plaas van 1/2 koppie suiker

 

sjokolade pudding instant

 CHOCOLATE PUDDING

• YIELD: 2 Servings
• COOK: 10 mins
Ingredients
6 Tbls Sugar
1/4 Cup Unsweetened Cocoa Powder
2 Tbls Cornstarch (maizina)
1 1/2 Cups Milk
1/2 tsp Vanilla Extract
Raspberries
Instructions
1. In a saucepan, combine the sugar, cocoa and cornstarch. Gradually stir in milk until smooth. Bring to a boil over low heat, stirring constantly. Cook and stir until thickened. Remove from the heat and stir in vanilla extract. Cover and refrigerate until chilled. Serve in single cups. Garnish with desired topping.

 

Henrietta Klaasing

Ai, hoe vat dit my terug na Sondae se middagetes by ouma-hulle, en ouma se “blâ-maansh”-poeding, wat ons nou nog in die familie maak! Met die ouerword het ek agtergekom dis eintlik blancmange … 

5 e mielieblom ( “Maizena”) ; 5 e suiker, 2 k melk; halwe teelepeltjie elk van vanieje en amandelgeursel. Meng die mielieblom en suiker goed en maak aan met ‘n halwe koppie koue melk. Kook terselfdertyd die ander 1 en ‘n halwe koppie melk. Roer die mengsel in die kokende melk ( ‘n draad -eierklitser maak dit maklik). Haal van die stoof af en gooi die geursel by. Laat afkoel en geniet met gestoofde of vars vrugte. 

In die mikrogolf is dit nóg vinniger en makliker.

Koekies / kleinkoekies


Gemmerkoekies - Foto Huiskok

Gemmerkoekies – Foto Huiskok

Gemmerkoekies
(Tannie Babs Schutte)

Bestanddele

375 g Margarien
2 k Suiker
2 eiers
½ k Goue Stroop
5 k Koekmeel
1 t Sout
2 t Koeksoda
2 t fyn Gemmer
2 t kaneel
2 t fyn naeltjies

Metode

Voeg suiker by margarien en room deeglik. Voeg geklitste eiers en stroop by.Sif meel, kruie en koeksoda saam. Meng goed, mengsel is ‘n bietjie sag. Verkoel die mengsel. Rol balletjies in suiker. Bak vir 12 tot 1 5 minute in ‘n matige oond.

Melting Moments - Foto eatlove.com.au

Melting Moments – Foto eatlove.com.au

MELTING MOMENTS

Julz van der Merwe

250g margarine at room temperature
½ cup icing sugar, sifted
½ cup cornflour
½ tsp vanilla essence
.2 cups flour
extra icing sugar for sifting over biscuits
Preheat oven to 180°C Cream margarine with icing sugar and cornflour Beat in essence Add flour and mix until it becomes a soft paste-like mixture Scoop the mixture into a large piping bag fitted with a star nozzle Pipe finger lengths onto a baking sheet Bake for +/-15 minutes or until the edges appear lightly browned Remove tray from oven and place on damp tea towel for 10 minutes Lift off biscuits with a spatula When cold, sandwich with buttercream Sift icing sugar over and place in paper cups to serve

Oats Koekies - Foto annanaresepte.wordpress

Oats Koekies – Foto annanaresepte.wordpress

OATS KOEKIES

2 k meel
4 k oats
2 k klapper
2 k suiker
250 g margarien
3 t stroop
2 t koeksoda

Smelt botter & stroop (moenie kook nie net smelt)Voeg koeksoda by. Meng die droeë bestanddele saam. Gooi stroop by droë bestanddele.
Gooi in ‘n oondpan en druk vas. Bak vir ± 10 – 15 min teen 180° C. Haal uit en sny dadelik.

WIELIE WALIE KOEKIES

1 kop meel
1/4kop vlapoeier
1/2 kop botter
1/4 kop versiersuiker

Meng alles – vorm koekies en bak by 200grade tot
gaar

Vlakoekies - foto Rooi Rose

Vlakoekies – foto Rooi Rose

VLAKOEKIES
125gr botter
100ml versiersuiker
50ml vlapoeier
Meng al bo-genoemde
Voeg by:
250ml meel
1ml vaniljie
Druk plat in bakplaat
Bak vir 20min by 180 gaar. Sny in blokkies

Soetkoekies

Soetkoekies

Annika Heymans

5 koppies koekmeel
440ml suiker
250g margarien
5 eiers
5ml koeksoda
25ml bakpoeier
2ml sout

Klits botter en suiker tot romerig. Voeg eiers by en
klits goed. Sif droë bestanddele saam en voeg by eiermengsel. Knie liggies tot
‘n deeg. . Laat staan in yskas vir so half uur. As jy vind jou deeg is bietjie
klam, gooi so bietjie meel by tot lekker stywe deeg is.

Rol deeg baie dun uit en druk vorms uit. Bak by 190
grade C tot ligbruin. So ongeveer 8 na 10 min of tot mooi ligbruin

IMG_4640

SOETKOEKIES met GEMENGDE SPESERYE en KANEEL
Rencia Odendaal Pretorius

Ek maak die gewone soetkoekie resep, maar voeg by:

1 teelepel (so 5 na 7ml) GEMENGDE SPESERYE
5 koppies koekmeel
440ml suiker
250g margarien
5 eiers
5ml koeksoda
25ml bakpoeier
2ml sout
Kaneel en of Nutmeg om bo-oor te strooi

Klits botter en suiker tot romerig. Voeg eiers by en
klits goed. Sif droë bestanddele saam en voeg by eiermengsel. Knie liggies tot
‘n deeg. Laat staan in yskas vir so half uur. As jy vind jou deeg is bietjie
klam, gooi so bietjie meel by tot lekker stywe deeg is.

Rol deeg baie dun uit en druk vorms uit. Strooi
bietjie Kaneel of Nutmeg oor. Bak by 190 grade C tot ligbruin. So ongeveer 8 na
10 min of tot mooi ligbruin

IMG_5826

Druppels (kleinkoekkies) (foto regs bo in die hoek)

Ant Flora Niekerk van Petrusville, Noord-Kaap

4 kop. koekmeel, 1 t. sout, 2 t. koeksoda, 2 t. fyn neutmuskaat, 2 kop. suiker, 2 eiers, 375 g. margarien en appelkooskonfyt.
Klits eiers, voeg suiker by, +margarien by, dan droë bestanddele, maak aan met bietjie water. Vorm balletjies, plaas in kolwyntjiepanne, maak holtetjie in middel met vinger, skep holte vol met appelkooskonfyt. Bak 180 grade tot goudbruin, ongeveer 12 minute – hou maar eerste
panne dop.

Botterkoekies - boerekos.com

Botterkoekies – boerekos.com

BOTTERKOEKIES

boerekos.com

250 g sagte botter (270 ml)
130 g versiersuiker (250 ml)
280 g koekmeelblom (500 ml)
5 ml sout

METODE:
1. Klop die botter totdat dit lig en romerig is.
2. Sif die droë bestanddele saam.
3. Voeg die droë bestanddele by die botter en klop
dit totdat dit glad en romerig is. Voeg nog ʼn bietjie koekmeelblom by indien
die deeg te slap is. – Rol uit
4. Vorm met ʼn koekiemaker sterkoekies en plaas op n
gesmeerde bakplaat.
5. Bak dit 15 minute lank in n voorverhitte oond by
180ºC (350ºF).

Wenk:
Die een punt van die koekie kan in gesmelte
sjokolade gedoop word of met n glanskersie versier word.

IMG_4643

 Klapper Koekies

250gr botter

250ml suiker

2 eiers

860 ml bruismeel

250ml droe klapper

1 ml sout

Room botter en suiker, voeg eiers een vir een by en meng goed na elke byvoeging. Voeg klapper by. Meng meel en sout en voeg by bottermengsel. Meng goed. Die deegmengsel is redelik bros, so druk dit stelselmatig in die wors vorm wat jy moet maak.

Deel mengsel in 2 – rol in 2 worse van so 5 cm in deersnee. Maak toe met gladwrap en plaas in yskas vir tenminste ‘n uur.

Sny deegrol in snye van so 1 cm dikte (5mm)  en bak op gesmeerde bakplaat vir 15 min by 190 grade C

Sjokolade-klapperkoekies (Romany creams)

Deur: http://www.landbou.com/leefstyl/resepte/tyd-vir-n-koekie

Jare gelede het ’n leser vir my haar resep vir Romany Cream-koekies gestuur. Ek het dit al so baie gebak, die resep oorgeskryf en uitgedeel en variasies daarvan gemaak, dat ek glad nie meer weet waar die oorspronklike resep is om erkenning aan die eienaar te gee nie.

375 g sagte botter
375 ml suiker
750 ml bruismeel (of 750ml meel en 22.5ml bakpoeier)
500 ml klapper
500 ml graanvlokkies, (kellogs) baie fyn gemaak in ’n voedselverwerker of met koekroller
125 ml kakao, gesif
125 ml kookwater
150 g melksjokolade, gekap

Voorverhit die oond tot 180 °C en voer ’n paar bakplate met bakpapier uit. Spuit liggies met kleefwerende kossproei. Verroom die botter en suiker goed tot lig en romerig. Voeg die meel, klapper en fyn graanvlokkies by en meng. Maak die kakao en kookwater aan tot ’n gladde pasta en voeg dit by die meelmengsel. Meng baie goed (gebruik sommer jou hande hiervoor, dit werk beter as ’n houtlepel). Rol die deeg in ewe groot balletjies en pak op die bakplate.
Druk elkeen plat met ’n vurk en bak vir 10-12 minute. Haal uit die oond en laat op die bakplate ferm word voor jy dit na ’n draadrak verskuif om heeltemal af te koel.
Sodra die koekies kamertemperatuur bereik het, smelt die sjokolade oor lae hitte tot glad en plak twee koekies daarmee op mekaar vas.
Laat hard word en bêre in ’n lugdigte houer. Lewer 60 koekies.

Hot Chocolate Shots


Hot Chocolate cheescake shots spicedblog.com

Hot Chocolate cheescake shots spicedblog.com

Hot Chocolate Cheesecake Shooters

Cookie Ingredients:
3 1/4 cups flour
4 ounces hot chocolate mix
1 tsp Kosher salt (or 1/2 tsp table salt)
1 1/4 tsp baking soda
1 cup (2 sticks) unsalted butter, room temperature
1 cup sugar
2/3 cup brown sugar
2 eggs
1 tsp vanilla
2 cups of chocolate chips – any variety

Directions:
In a medium bowl, whisk the flour, cocoa mix, salt, and baking soda
Set aside
In a separate bowl, use a mixer to cream the butter, sugar, and brown sugar until light and fluffy, about three minutes.
Add the eggs and vanilla to the butter mixture and cobine well
Add the dry ingredients to the wet, a small amount at a time, until incorporated.
Add in the chocolate chips.
Chill the dough for one hour.
Preheat your oven to 350F
Line baking sheet with parchment paper
Drop rounded teaspoons about 2 inches apart
Bake for about 10 minutes
Let cool on the sheet for a few minutes
Transfer to a cooling rack
Once cooled, crumble the cookies into a bowl

**To put together shooters, choose a shot glass or serving dish. Begin by creating a ‘crust’ or bottom layer of the crumbled cookies, then a layer of cheesecake filling, and finally top it off with a few more cookie crumbs.

Homemade Chocolate Shots- sugarandcharmblog

Homemade Chocolate Shots- sugarandcharmblog

Homemade Hot Chocolate Shots

sugarandcharmblog

Ingredients:

2  teaspoons  cornstarch

4  cups  milk, divided

2  (3.5-oz.) dark chocolate bars (at least 70% cacao), chopped

1/4  cup  honey (calls for 1/3, but I thought think 1/4 is better)

1  teaspoon  vanilla extract

Pinch of salt

Prep:

1. Whisk together cornstarch and 1/2 cup milk until smooth.

2. Cook remaining 3 1/2 cups milk in a large, nonaluminum saucepan over medium heat until bubbles appear around edge of saucepan (about 4 minutes; do not boil). Whisk in chocolate, honey, vanilla extract, and salt until blended and smooth. Whisk in cornstarch mixture.

3. Bring milk mixture to a light boil, whisking frequently (about 4 minutes). Remove from heat. Let cool slightly. (Mixture will thicken as it cools.) Serve with a marshmallow on top.

Recipe courtesy ofmyrecipes.com

Hot Chocolate Shots- www.babble.com

Hot Chocolate Shots- http://www.babble.com

Hot Chocolate Shots

http://www.babble.com


2 tablespoons butter
1/4 cup brown sugar
1 cup chocolate ice cream
1 square unsweetened baking chocolate
2 1/2 cups water
1/2 teaspoon orange extract
In a saucepan, melt together the butter, sugar, ice cream, and baking chocolate until smooth. Whisk in the water and orange flavoring. Heat over medium-high heat, just until steaming. Serve with whipped cream and a sprinkling of orange zest and grated chocolate in chocolate-dipped shot glasses.

To chocolate-coat the edges of your shot glasses, zap 1/4 cup semi-sweet chocolate chips in a small, microwave-safe bowl just until melted. (The chocolate should be smooth and melty, but not hot. Overheating it will cause the chocolate to mottle as it cools and hardens, so be careful that you only just microwave it until it’s barely melted.) Dip the edges of each shot glass into the melted chocolate. Allow the chocolate to cool  and harden before pouring hot cocoa into the glasses.

 

 

Ganache Hot Chocolate

Author: Cake & Vodka

Prep time:  15 mins

Total time:  15 mins

Serves: 1

 

Ingredients

Ganache

½ cup heavy cream

3 ounces Chocolate, chopped

2 tablespoons of cocoa

1 cup (or mug) Milk

4 marshmallows

Instructions

Heat cream (do not boil)

Stir into chocolate until melted

Pour milk in mug and microwave until steaming

Add cocoa and stir until mixed

Add half of ganache to hot chocolate and then top with marshmallows and pour rest over marshmallows

Wenk:  Ek sal dalk die ook eerder in klein “shooter” glassies bedien.

 

Crock Pot Hot Chocolate


Crock pot hot chocolate - www.creatingthroughlife.com

Crock pot hot chocolate – http://www.creatingthroughlife.com

Crock Pot Hot Chocolate

www.creatingthroughlife.com

serves 8
Ideal slow cooker size: 3 qt

Ingredients: 
1/2 cup dry baking cocoa
12 oz can sweetened condensed milk
1/8 teaspoon salt
7 1/2 cups water
1 1/2 teaspoon vanilla
Marshmallows, as many as you want

Directions:
In crock-pot combine milk, water and vanilla.
Add dry cocoa and salt, stir until smooth.
Cover and cook on high 2 hours or on low for 4 hrs or until very hot.
Top each serving with marshmallows, I also love whipped cream and a sprinkle of cinnamon

Tips:

To speed things up, heat the water before adding it to the chocolate mixture.

Add a mocha flavour by stirring in instant coffee in step 2.

Add a cinnamon stick for a delicious twist.

If the edges burn you might want to cook it at a lower temperature next time. The hot chocolate isn’t ruined you just don’t want hit the sides when stirring and serving so that the little bits wont float in your drink.

Cinnabuns


Cinnabuns-oxthu

Cinnabuns-oxthu

Cinnabuns

Natasha De Jager Viljoen

Dough

1 pckg dry yeast, 1/2 cup sugar, 1 t salt, 4 cups flour, 1 cup warm water, 1/3 cup margerine, 2 eggs

Filling:
1 cup brown sugar, 2 1/2 tbl cinnamon, 1/3 cup margerine

Icing:
8 tbls margerine, 1/4 cup cream cheese, 1/8 t salt, 1 1/2 cup powdered sugar, 1/2 t vanilla

Dissolve yeast in warm milk. Add sugar, margerine, salt, eggs and flour and mix. Knead dough and let rise. Roll dough out 21 inch long, 16 inches Wide, 1/4 thick. Preheat oven to 180

Combine brown sugar and cinnamon. Spread butter over dough and sprinkle cinnamon sugar. Roll dough up and cut into slices. Place on greased baking tray. Bake 15-20 min or golden brown

Combine icing ingredients. Beat well with mixer till fluffy. Spread generously over buns.

Cinnabons – Tuisgemaak net soos in die winkels
(Maak 12 rolletjies)

Deeg vir Broodjies
1 koppie warm melk
2 eiers
1/3 koppie gesmelte margarine
4 1/2 koppies broodmeel
1 teelepel sout
1/2 koppie wit suiker
2 1/2 teelepels yeast

Smeersel op Deeg
1 koppie bruin suiker
2 1/2 desertlepels fyn kaneel
1/3 koppie sagte botter

Versiersel
1 bakkie roomkaas
1/4 koppie sagte botter
1 1/2 koppie versiersuiker
1/2 teelepel vanilla
1/8 teelepel sout

Meng die yeast met die warm melk
Meng al die droe bestandele
Klits die eiers
Voeg die melk en yeast mengsel by die droe bestandele
Voeg die eiers by
Meng en knie baie goed
Maak deeg in bal en maak toe sodat dit kan rys
Sodra deegmengsel dubbeld in grootte is – haal uit en plaas op liggies gemeelde oppervlakte en laat staan vir 10 min

Meng die bruinsuiker en kaneel
Roll die deeg in ‘n reghoekige vorm (40cm x 50cm)
Smeer deeg met sagte botter en sprinkel die bruinsuiker kaneel mengsel eweredig daaroor
Rol die deeg op
Sny dan 12 rolletjies
Smeer bak liggies met botter
(Ek gebruik altyd ‘n glas Pyrex bak)
Plaas die rolletjies in die pan
Maak toe met Clingwrap en laat hulle dubbeld hul grootte rys (so 30min)
Voorverhit oond tot 200•C
Bak vir 15 min tot goudbruin

Terwyl die rolletjies bak maak solank die versiersel aan
Smelt die Botter en meng die versiersuiker daarin
Voeg die Roomkaas, Vanilla en sout by

Smeer die Versiersel oor die warm rolletjies
Deur: Saie kos

Cinnabuns

1 kg gekoopte brooddeeg uigerol in reghoek. Smeer deeg met botter en strooi
kaneelsuiker oor. Rol in lengte op en sny in skywe. Bak in oondpan en laat goed
uitrys. Smeer gesmelte botter oor en bak by 180 grade vir om en by 30 min of
tot gaar. Smeer versiersuiker aangemaak met kookwater oor sodra dit afgekoel
is. Rens