Tag Archive | eier

Eier bootjies


EIER BOOTJIES

Deur: https://www.facebook.com/GuruToTheOutdoors

Bestanddele
4 suurdeeg baguettes (Enige lang stewige broodrolletjie sal die ding doen)
250gr wors (jou keuse, vark, bees, kaasworsies, viennas ens ) gebraai en in stukkies gesny
8 eiers
½ koppie room
250gr kaas, gerasper
3 groen spruit uie, dun gesny (gewone uie fyn gekap sal ook werk)
Sout en peper na smaak
Metode:
Verhit die oond tot 180 C
Sny en trek uit die middel van al 4 broodrolletjies – los net ‘n bietjie in bodem en teen die kante. Klits liggies saam die eiers en die room. Klits res van die bestanddele by en voeg die wors by . Skep die beslag in die broodrolletjie boot. Plaas al 4 rolletjies op ‘n bakplaat en bak vir 25-28 minute of tot gestol in die middel. Laat afkoel vir 10 minute, sny en bedien.

Ontbyt muffin met eier


Credit: Askchefron.com

Credit: Askchefron.com

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

“The Rebel Within” is a savory breakfast muffin with breakfast sausage baked into the mix, plus a full soft-cooked farm egg inside
Credit: Askchefron.com

Ingredients:
• 1 Cup all purpose flour
• 1 t sugar
• ½ t baking powder
• ½ t salt
• ½ t pepper
• 1 Cup cottage cheese
• ¼ Cup sour cream
• 4 T unsalted butter, melted and cool
• 1 large eggs
• 4 soft boiled eggs, peeled (recommend a 5 to 6 minute easy boil)
• 1 onion minced
• ¼ cup diced ham
Method:
1. Adjust oven rack to middle position and heat oven to 400. Lightly grease a 6-cup muffin tin. We used a tin that makes larger than usual muffins.
2. Whisk flour, sugar, baking powder, salt and pepper together in large bowl. In separate bowl whisk cottage cheese, sour cream, melted butter, eggs, scallions and ham together. Gently fold wet mixture into dry until just combined (do not overmix).
3. Fill muffin tin halfway with batter and then lay the peeled soft-boiled eggs in and cover with remaining batter to cover. Bake until golden brown, about 25 to 35 minutes, rotating the tin halfway through.
4. Let them cool in the tin for about 5 minutes and then remove from the tin and serve.

Adapted: http://www.bestyummyrecipes.com/the-rebel

Braai bygeregte – Eierslaai


Hoe maak julle jul EIERSLAAI ??

Ek kook my eiers tot hard, sny in kwarte, gekapte ui, gerkins, peppadews, 3 kleure peppers en dan meng ek net mayonaise met ‘n bietjie Soet mosterd sous in – (sommer die gekooptes van Spar) – ek het ook al mayonaise gemeng met kondensmelk, mosterd poeier en ‘n lepel sandwich spread en bietjie bladjang – sout en peper

Trudy Labuschagne Ek kook my eiers hard. 1eetlepel appelkooskonfyt1eetlepel kerriepoeier, Mayonaise. Smelt appelkooskonfyt roer kerrie by. Gooi mayonaise by na smaak! Sny eiers in skywe en meng met sous. Heerlik

Yvonne Van Der Linde Rens, dis hoe ek maak: 6 Eiers,6 Eetl Asyn, 6Eetl Suiker, 1 Desertlepel Mosterd.Meng Mosterd + suiker.gooi half kop water by.klits eiers, voeg res by en knip sout. Klits. Kook op lae hitte sit deksel op. Koel af. Gooi dan 1kop Mayo by. Lekker ook oor piesangs

Shaunchantel Van der Walt ,Ekt gisteraand eierslaai gemaak,was bja leka. 6 gekookte eiers gesniper,blokies kaas en n blik pit mielies,mayonaise en hot chutney sout en peper na smaak. dit was smaaklik di bak is leeg. enjoy

Rene Laubscher Ek sit party keer ook gekapte okkerneute by

Anita Ford Ek maak eier- en blaarslaai en dit my seun se geliefkoosde slaai! Snipper 1 groot blaarslaai fyn. Kook 6-8 ekstra-groot eiers tot hard. Kraak in koue water en dop af. Meng 1 koppie mayonaise, kwart koppie wit asyn, halwe koppie melk, 1 eetlepel suiker en sout en peper na smaak in aparte bakkie. Sny eiers in skywe. Pak nou ‘n laag blaarslaai, dan laag eiers en hou so aan en eindig met laag eiers. Gooi nou die mayo sousie oor en laat staan so vir 15 minute voor jy dit bedien.

Riekie Joubert Ek gooi ‘n blik ertjies ook in en paprika bo -oor

eier slaai

Braaibroodjies Braai bygeregte


 Braai broodjies

Written by  Editorial Team

Braaibroodjie Recipes

In our family a “braai” is not complete without a sweet or salty “braaibroodjie” It has been part of our tradition since my kids where very small and it’s still going strong with the grandchildren. Living in George it was the best thing ever having a braai at the beach and enjoying our braaibroodjie.  Life is too short not trying all the different recipes and naturally you must not forget that there are so many different types of bread you can choose from. Big part of it is to not butter the outside as the bread must be crisp although some people prefer it with the butter on the outside, try it wthout first. What can be better than a fire burning and a glass of your favourite wine, good company and a BRAAI with BRAAIBROODJIES.

1. COTTAGE CHEESE “Braaibroodjie”

Bread of your choice – good buns

Butter or margerien

Cottage cheese, crumbs

Tomato

Gerkins thinly sliced

Basil (optional)

Mrs Balls Chutney

Thinly sliced Onions – the purple onions work well

Layer :

Butter the slices bread and add:

Cottage cheese

Tomato

Onions

Mrs H. S. Ball’s Chutney

Basil

Onions

Tomato

Cottage Cheese

Gerkins

Cover with buttered bread and

Braai until golden brown and make sure the onions and tomato are cooked through

2. APPEL & CHEESE “Braaibroodjie”

Bread of your choice

Butter or margerine

Grated cheddar cheese

Apples, the green apple works the best, cut it in half, and then cut in thin slices, so that it is nice and round.

Mayonnaise

Chillies cut in small pieces (optional) You can use a spice that you like.

Layer:

Butter the slices bread and add:

Good portion of grated cheddar cheese

Mayonnaise

Chillies

Apples to cover the entire bread

Mayonnaise

Cheddar Cheese

Place other buttered slice of bread on the top and press tightly together.

Good idea is to fasten the bread with a thin string or sewing thread and

Braai slowly to ensure the apples are cooked.

3. TRADITIONAL  “Braaibroodjie”

Bread of your choice

Butter or margerine

Cheese – cheddar

Tomato

Onions

Rainbow black pepper

Layer:

Butter the slices bread and add:

Grated or slices cheese

Tomatoes sliced

Onions thinly sliced

Grind black pepper on the onions

Cheese

Cover with buttered bread and

Braai until cooked.

4. SWEET “Braaibroodjie

Bread of your choice

Butter or margerine

Grated cheese, must be grated quite course

Apricot jam, not the runny time, if possible nice sliced of whole apricots.  If you only have the runny type, mix it with the cheddar cheese.

Layer:

Butter the slices bread and add:

Grated cheese

Apricot Jam

Grated Cheese

Place buttered bread on top and

Braai to perfection

5. GARLIC “Braaibroodjie”

Bread of your choice

Butter or margerine

Mozzarella cheese

Garlic

Black pepper – Rainbow

Oregano thinly sliced or you can use dried type

Layer:

Butter the bread and add:

Mozzarella cheese sliced

Garlic spread thinly

Grate black pepper

Sprinkle oregano

Mozzarella cheese thinly sliced

Place butter slice on top and

Braai

6. SPICY “Braaibroodjie”

Bread of your choice

Butter or margerine

Cheese, grated

Tomatoes

MR  H.S. Ball’s Chutney

Aromat

Layer:

Butter the bread and add:

Place grated cheese heavily on bread

Spread Mrs Ball’s chutney on the cheese

Add the Aromat

Place sliced tomatoes

Cover with cheese again

Place buttered bread on top and

Braai slowly.

*

BOEREWORS BRAAI BROODJIE

Gerasperde kaas

Tamatie en uie smoor of Chakalaka of Rhodes se tamatie mengsels of Miami se tamatie mengsels in blikkies

Gaar boerewors

Boerewors braaibroodjie

Boerewors braaibroodjie

Breakfast braai broodjies

Breakfast braai broodjies

Herderspastei


Herderspastei-idees

Herderspastei-idees

Herderspastei

Sanchen Grobler

1 ui, fyn gekap
1 sny brood, korsies verwyder en gekrummel
olie
60 ml gladde maaskaas
500 g maalvleis
4 aartappels, geskil en in stukke gesny
1 tamatie, ontvel en fyn gekap
50 ml suurroom
sout en varsgemaalde swartpeper
50 ml cheddarkaas, gerasper
10 ml worcestersous
paprika
30 ml tamatiepasta
1 ekstra groot eier, geklits
Voorverhit oond 180 grade. Bespuit oondvaste bak met kleefwerende kossproei. Soteer ui in olie tot sag. Voeg maalvleis by, roerbraai tot gaar. Voeg tamaties by, geur met sout en peper. Voeg worcestersous en tamatiepasta by en meng deur. Verwyder van hitte en voeg broodkrummels en eier by en meng goed. Kook aartappels in genoeg soutwater tot sag. Dreineer en druk goed fyn.
Voeg maaskaas en suurroom by en meng deur. Skep lae van maalvleis en aartappels in voorbereide oondbak en eindig met aartappel. Strooi kaas en paprika oor en bak 25 minute lank.

 

Ouma Dinie se Herderspastei
1 ui, fyngekap olie
500g maalvleis

1 tamatie, ontvel en fyn gekap
sout en varsgemaalde swartpeper

10ml Worcestersous
30ml tamatiepasta

1 ekstra groot eier, geklits
1 sny brood, korsies verwyder en gekrummel.

60ml gladde maaskaas
4 aartappels, geskil en in stukke gesny

50ml suurroom
50ml Cheddarkaas, gerasper

paprika na smaak
Voorverhit die oond tot 180C. Bespuit ‘n oondvaste bak met kleefwerende kossproei. Soteer die ui in olie tot sag. Voeg die maalvleis by en roerbraai tot gaar. Voeg die tamatie by en geur met sout en peper. Voeg die Worcestersous en tamatiepasta by en meng deur. Verwyder van die hitte en voeg die broodkrummels en eier by en meng goed.
Kook die aartappels in genoeg soutwater tot sag. Dreineer en druk goed fyn. Voeg die maaskaas en suurroom by en meng deur. Skep lae van die maalvleis en aartappel in die voorbereide oondbak en eindig met aartappel. Strooi kaas en paprika oor en bak 25 minute lank of tot goudbruin bo-op

Room Horinkies


Room horinkies-Foto Lavenderandlovage

Room horinkies-Foto Lavenderandlovage

Roomhoringtjies

Linda Theron

(Die Metaal Horinkies kan nou by Crazy Store gekoop word ….)

Blaardeeg:
500 ml koekmeelblom
2 ml sout
150 gram botter
125 ml yswater
5 ml suurlemoensap

Sif meel en sout saam.
Sny botter in ertjie grootte stukkies en vryf net die helfte in die meel in tot mengsel soos broodkrummels lyk.
Meng die yswater met suurlemoensap en sny dit met ‘n mes in meel in.
Meng tot ‘n stywe, gladde deeg.
Rol op meelbestrooide werkvlak uit tot 5 mm dik. Hou deeg reghoekig.
Bedek 2/3 van die deeg met helfte van orige botter.
Vou derde van deeg sonder botter tot in die middel van deeg met botter en vou ander derde bo-oor.
Vou weer in drie. Bedek en verkoel ‘n rukkie.
Rol uit en plaas laaste orige botter op 2/3 van deeg. Vou soos hierbo. Draai en rol weer uit. Verkoel vir 30 minute.

Hoe om horinkie te maak:
1 mengsel blaardeeg
1 eierwit geklits
1 blik karamel
styf geklitste room

Rol deeg in ‘n reghoek uit tot 3mm dik. Sny in repe van 2.5 cm breed.
Bestryk liggies met geklitste eierwit.
Smeer roomhorinkievorms en draai die repe met klam kant na binne om gesmeerde vorms.
Begin by die punt van vorm en maak seker dat repe oor mekaar val.
Bestryk met eierwit en plaas op ‘n gesmeerde bakplaat.
Bak 8 – 10 minute tot bros en goudbruin by 220°C.
Vul punte met karamel en voor met room.

Suikervrye Kaaskoek


Aarbei kaaskoek- thenmelrosefamily.com

Aarbei kaaskoek- thenmelrosefamily.com

Suikervrye Kaaskoek

Ek het onlangs dié kaaskoek vir my seuntjie se verjaardagpartytjie gemaak, en dit was ’n groot sukses. Niemand het my geglo dat daar geen suiker in is nie. Die koek is definitief die moeite werd vir ’n spesiale geleentheid.

(12 – 16 PORSIES)

500 g      laevet-roomkaas

750 ml      ricotta-kaas

250 ml      suurroom

250 ml      gewone jogurt

300 ml      suikerplaasvervanger

125 ml      laevet-margarien

45 ml      koekmeel

45 ml      mielieblom

4      eiers, geklits

30 ml      suurlemoensap

5 ml      vanieljegeursel

Bolaag

suikervrye      aarbeikonfyt

vars      aarbeie

Verhit oond tot 160 ºC. Spuit ’n 24 cm-losboomkoekpan met kleefwerende kossproei. Meng roomkaas,
ricotta-kaas, suurroom, jogurt, suikerplaasvervanger, margarien, meel, mielieblom en eiers tot goed gemeng. Roer die suurlemoensap en geursel by. Gooi in voorbereide pan. Bak vir 70 – 75 minute tot geset. Skakel oond af, maak deur oop en laat kaaskoek minstens 1 uur lank in die oond staan. Verkoel in yskas. Bolaag Smeer konfyt bo-oor en versier met vars aarbeie.

KOMMENTAAR
Die GI van die kaaskoek is laag en omdat dit nie die tipiese krummel- of gebakte kors bevat nie, is die koolhidraat-inhoud van die gereg ook laer. Weens die bestanddele wat vir ’n tipiese gebakte kaaskoek gebruik word, is die vet-inhoud hoog.
– Hilda Lategan

Dadelhappies


Dadel happies-brono onbekend

Dadel happies-brono onbekend

Dadelhappies

250 gr botter

250ml suiker

500 gr dadels fyngesny

1 eier goed geklits

1 pak marie beskuitjies fyngerol

klapper.

Smelt botter, suiker. Voeg dadels en eier by en roer en prut tot eier mooi egalig deur gemeng is. Roer beskuitjies by. Haal van stoof af, laat net effe afkoel.

Rol in balletjies en rol in klapper of druk plat in bak en sprinkel klapper bo-oor en sny in blokkies of vingers.

Gevulde pampoen


Gevulde Pampoen - Bron onbekend

Gevulde Pampoen – Bron onbekend

Gevulde Pampoen

Ilse Mynhardt van Wyk

1 Pampoen ongeveer so 30-40 cm in deursnee (Ek verkies die Crown pampoen bo die gewone wit boerpampon omdat hulle ‘n dieper bak maak as die plat boerpampoen)
Sout en varsgemaalde swart peper
Kwart ou brood in blokkies gesny van so 1cm x 1cm
250 g blokkies kaas (mengesel van cheddar en gouda)
3 t knoffel
1 pakkie bacon bits, gebraai to crispy, afgekoel (jy kan die uitlos vir ‘n vegetariese dis)
¼ k fyn gekapte spring onions
1 t tiemie
1 k Room
1 pakkie mushroom soppoeier
1 k water
1 eier

Sit oond op 180C
Sny die pampoen se bokant oop sodat jy ‘n pot en ‘n deksel het. Ek het agtergekom om die mes so half skuins na die middel in te druk werk baie beter as wat jy hom reguit af probeer indruk.
Verwyder nou al die pitte en drade. (As jy hierdie net so nat in die grond gedurende die somer maande druk, gaan jy meer pampoene he as wat jy ooit kan opeet. Jy en die hele buurt!!!)
Strooi die binnekant sommer goed met die sout en peper, bietjie meer peper as sout want onthou jy gaan kaas en bacon ook insit.
Gooi die brood, kaas bacon en spring onions, tiemie in ‘n bak en roer goed deurmekaar
Skep in die pampoen.
Meng soppoeier met water.
Meng room en eier by
Klits goed
Giet oor die vulsel.
Jou pampoenpot moet kan toemaak sonder dat die vloeistof uitloop. Jy gaan dalk so bietjie van die room mengsel oor he or jy gaan bietjie extra room moet bygooi. Dit hang maar af hoe groot jou pampoen is.Sit jou pampoen deksel op.
Sit waspapier op ‘n bakplaat.
Sit die pampoen op die plaat en bak vir ongeveer 2 ure.
Loer na 90 minute. Als moet nou borrel en kook.
Ek los gewoonlik die laaste 20 minute my pampoen deksel af sodat bietjie van die pampoen se water kan wegkook.
Jou pampoen is reg wanneer die vleisgedeelte van die pampoen baie sag is wanneer jy dit steek met ‘n mes.
Onthou die skil sal heel moontlik hard bly as jy ‘n crown gebruik, maar as jy boerpampoen gebruik kan hy sagter wees sodat jy hom skywe kan sny.
Wees nou baie versigtig want die pampoen is WARM en SWAAR.
Laat die pampoen so 20 minute rus voor jy hom bedien.
As jou skil te hard is om te sny kan jy ‘n opskeplepel vat en al die binnegoed deurmekaar roer en dit net so bedien in die pampoen pot.
As jou skil sag genoeg is om te sny kan jy dit in skywe sny soos ‘n koek


Chocolate coconut slices

Chocolate coconut slices

Chocolate Coconut Slices

Source Unkown

Summary: Chocolate coconut slices – a heavenly combo of richness of chocolate topped with goodness of coconut with few slices of almonds thrown in to add a nutty flavour.

Ingredients
•For chocolate layer
•Butter (unsalted and softened) : 1 stick or 113 gm
•Sugar (light brown) : 1/2 cup
•Salt : 1/4 tsp
•Egg (large) : 1
•All-purpose flour : 1/4 cup
•Baking powder : 1/4 tsp
•Cocoa powder : 1/4 cup
•For coconut layer
•Coconut (shredded and sweetened) : 1 1/2 cup
•Sugar : 3/4 cup
•Egg : 1
•Milk : 1/2 cup
•Vanilla extract : 1 tsp
•Almonds (slivers) : a handful

Instructions
1.Preheat the oven to 375 F.
2.Lined a 9 inch square pan with parchment paper. Grease the paper along the base and side of the pan; leave the overhang edges of the paper as it is.
3.Melt the butter in microwave and add the light brown sugar, whisk them together till it becomes light and fluffy. Beat the egg into it and whisk them till combined.
4.In another bowl sift the flour with salt and baking powder and mix the cocoa powder well with the flour.
5.Slowly add the flour and cocoa mix into this egg-butter mixture and with the help of a rubber spatula mix it until just combined.
6.Do not overmix the batter.
7.Pour this cocoa batter into the prepared square pan and bake for 10-15 minutes.
1.While the cocoa or chocolate layer is baking in the oven, lets prepare the coconut layer.
2.Mix all the ingredients mentioned for the coconut layer, until just combined. The mixture should not be liquid but a semi solid mass, if requires lessen the amount of milk mentioned in the recipe.
3.After 15 minutes, take out the chocolate layer from the oven, check whether it is done or not and then add the coconut layer over it.
4.Spread the coconut layer evenly over the chocolate layer.
5.Bake in the oven for another 20-25 minutes.
6.Cool in the pan for 10 minutes and then cut it into slices of desired shapes and sizes (mine yield 12 rectangular slices), and completely cool it in the wire rack before serving.

Bread-Sticks Brood


Bread Stick Brood-Bron onbekend

Bread Stick Brood-Bron onbekend

Bread-Sticks Brood

 

1 Klaar voorafbereide brooddeeg

Rol dun uit, sny in repe en rol repe in worsvorm

1 Pak streaky bacon

‘n Paar stukkies bacon in stukkies gekap

Pietersielie (vars of droog)

1 eier

 

Begin deur die deegwors vanaf die middel te rol na die buitekant. Druk elke keer die los punte stewig van. Soos wat jy die wors rol, sit repe spek tussen in.

Klits eier en smeer met kwassie die hele broodjie.Sprinkel die stukkies spek en pietersielie oor die broodjie.Jy kan kaas ook oorstrooi. Ek dink dit sal die broodjie baie lekker maak. Jy kan selfs as jy wil, stukkies peppadews snipper en oorgooi.Bak in oond – 180 C – vir ongeveer 30 minute of tot mooi goudbruin. Sny in skywe en bedien warm

Source: unknown

Pampoentert/pastei


Foto: Huisgenoot

Foto: Huisgenoot

PAMPOEN PASTEI

Huisgenoot

Bereiding: 1 uur
Baktyd: 1 uur
Lewer 12 skywe
Deeg
625 ml (2½ k) meel
’n knippie sout 250 ml (1 k) botter
80 ml (⅓ k) yskoue water
Vulsel
500 g pampoen, gekook en tot puree verwerk
6 eiers
15 ml (1 e) room
375 ml (1½ k) bruinsuiker
15 ml (1 e) mielieblom
sout na smaak
5 ml (1 t) kaneel
5 ml (1 t) fyn wonderpeper
5 ml (1 t) vanielje-ekstrak
410 g (1 blik) ingedampte melk
Deeg
Blits die meel en sout in ’n voedselverwerker.
Voeg die botter by terwyl jy blits om krummels te vorm.
Terwyl die masjien loop, gooi die water stadig in tot die deeg bymekaarbly sonder om klewerig te wees.
Laat koel af vir 1 uur.
Voorverhit die oond tot 180 ⁰C.
Rol die die deeg uit op ’n oppervlak wat met meel bestrooi is.
Pas die deeg in ’n ronde pasteibak en kartel die rande.
Vries sowat 15 minute tot ferm. Bak die pasteidop blind vir 10 minute en dan sonder die gewig vir 5 minute.
Vulsel
Kook die pampoen tot sag en laat afkoel.
Blits die pampoen tot sag.(maak fyn)
Meng die pampoen met die eiers, room, suiker, mielieblom, sout, kaneel, wonderpeper, vanielje en ingedampte melk en klits tot goed gemeng.
Giet die mengsel versigtig in die dop.
Bak sowat 35 minute tot dit in die middel geset het.
Laat afkoel en sit voor.

Charne se pampoen tert

Charne se pampoen tert

PAMPOENTERT (die tert is ‘n mengsel van ‘n tert en ‘n broodjie)

500g blokkies pampoen. (ek het butternut gebruik) (gaar)

1koppie suiker.

1 koppie bruismeel.

1 houer room.

Knippie sout

1 tlp bakpoeier.

Pak pampoen onder in bak.

Klits al die ander bestandele saam. Skep mengsel bo-op pampoen. (BAIE BELANGRIK, DIE DEET MOET STYWERIGE DEEG WEES)  Strooi kaneel oor. Bak op 180 grade vir 40-45 min.

 

Rencia Odendaal Pretorius
PAMPOENTERT:
3 Kop fyn pampoen (Gaargemaak in 3/4 kop suiker) 3 eiers, 3 eetl vla, 3 eetl margarine, 1 kop melk , 1 eetl meel. Smelt botter – meng alles saam en sit in bak – strooi kaneel bo-oor en bak tot gaar (180 C)  So ongeveer  1 uur

 

PAMPOENGEREG TERT (lekker by ‘n braai)
3 klein botterskorsies, geskil en in blokkies gesny (Butternut)
500 ml voorbereide witsous (maak witsous na jou smaak)
500 g kaas, gerasper
250 g swoerdlose spek
500 g sampioene
knoffelsout en peper na smaak

Kook die botterskorsies tot gaar, maar nie té sag nie. Maak
intussen die witsous en rasper van die kaas daarby. Sny die spek in stukkies en
braai dit tot gaar. Skep die spek uit en hou eenkant. Sny die sampioene in
skyfies en braai dit in spek se olie. Smeer ‘n oondvaste bak of spuit met
kossproei. Pak die helfte van die botterskorsie onderin die bak. Skep die
helfte van die spek, sampoiene en witsous oor. Geur na smaak met knoffelsout en
peper. Pak die orige botterskorsie bo-op die witsous, dan die spek en
sampioene. Skep die laaste witsous bo-oor en gooi die kaas bo-oor
Bak teen 180 grade tot die gereg deurwarm, en
die kaas gesmelt is

SKORSIE TERT 

(Koskapperjolle 2)

5 gaar skorsies
2 eetl meel
1 teel bakpoeier
1 eetl margarine
½  kop suiker
3 geklitste eiers
1 kop melk

Meng als goed in ‘n diep glasbak.
Bak @ 180° tot gestol.
Gooi kaneel bo-oor en geniet.
Dankie Annelie van der Merwe-Kruger

Hannalie Kitshoff

GEBAKTE PAMPOENVLA (Murgpampoen)
1 Groot Pampoen
1½ Koppie Melk
3/4 Koppie Suiker
1 Eetlepel Botter
2 Eetlepel Meelblom
3 groot Eiers
1 Desertlepel Bakpoeier (Dit is reg!)
1 Teelepel Vanilla geursel

METODE:
Kook pampoen in soutwater en laat goed dreineer. Laat goed koud word. Klits eiers en suiker saam. Voeg res van bestanddele by en klits goed. Gooi beslag bo-oor pampoen en bak in matige oond tot gestol. Bedien by enige vleisgereg as soetkos.
Hierdie is my weergawe wat ek al baie jare maak.

Marion Erasmus

PAMPOEN TERT
Ons het die heerlike Pampoen tert resep wat ek met julle wil deel. Ons het dit 2 keer al geeet en dit kan gebruik word as n poeding ook.

Pampoenmengsel:
Meng saam:
1Kop suiker
1/2 kop  botter
3 eiers
1t sout
1Kop self raising flour
3Kop gaar pampoen
1/2 kop  water

Sous;
Meng saam:
1/2 kop suiker
1eet mezina
1Kop kook water
1tl vanilla essence
Knippie sout
2 eet botter

Verhit oond 180
Pampoen-mengel word goed gemeng
Gooi oor in oond bak/pan
Bak vir 40min
Gooi sous mengels en bak vir n verdere 20min
Bedien warm en geniet!!
PAMPOENTERT

Bereiding: 1 uur
Baktyd: 1 uur
Lewer 12 skywe
Deeg
625 ml (2½ k) meel
’n knippie sout
250 ml (1 k) botter
80 ml (⅓ k) yskoue water
Vulsel
500 g pampoen, gekook en tot puree verwerk
6 eiers
15 ml (1 e) room
375 ml (1½ k) bruinsuiker
15 ml (1 e) mielieblom
sout na smaak
5 ml (1 t) kaneel
5 ml (1 t) fyn wonderpeper
5 ml (1 t) vanielje-ekstrak
410 g (1 blik) ingedampte melk
Deeg
Blits die meel en sout in ’n voedselverwerker.
Voeg die botter by terwyl jy blits om krummels te vorm.
Terwyl die masjien loop, gooi die water stadig in tot die deeg bymekaarbly sonder om klewerig te wees.
Laat koel af vir 1 uur.
Voorverhit die oond tot 180 ⁰C.
Rol die die deeg uit op ’n oppervlak wat met meel bestrooi is.
Pas die deeg in ’n ronde pasteibak en kartel die rande.
Vries sowat 15 minute tot ferm. Bak die pasteidop blind vir 10 minute en dan sonder die gewig vir 5 minute.
Vulsel
Kook die pampoen tot sag en laat afkoel.
Blits die pampoen tot sag.(maak fyn)
Meng die pampoen met die eiers, room, suiker, mielieblom, sout, kaneel, wonderpeper, vanielje en ingedampte melk en klits tot goed gemeng.
Giet die mengsel versigtig in die dop.
Bak sowat 35 minute tot dit in die middel geset het.
Laat afkoel en sit voor.

PAMPOENPASTEI
4x250ml pampoen in blokke gesny, effens gekook.
250ml suiker
2 eiers
250ml meel
10ml bakpoeier
37.5ml gesmelte botter
250ml melk
Klits suiker en eiers baie goed. Voeg meel, bakpoeier en sout by. Voeg gesemelte botter en melk om die beurt by. Plaas pampoen op die boom van ‘n gesmeerde vuurvaste skottel. Gooi deeg bo-oor en strooi pypkaneel o

PAMPOENTERT

125g botter of marg, by kamertemperatuur

150g (200ml) suiker
3 eiers
140g (250ml) ongesif afgemeet, koekmeel
15ml bakpoeier
2ml sout
400g (750ml) rou, geskilde, grof gerasperde boer of murgpampoen
5m vanilla
Verhit die oond tot 190 grade. Smeer tertbord met ‘n volume van 1liter en ‘n deursnee van 25cm by die rand, of bespuit dit met kleefwerende middel.
Verroom botter, suiker en eiers saam. Sif koekmeelblom, bakpoeier en sout saam. Voeg dit by die eiermengsel en meng. Voeg die pampoen en vanilla by en meng goed.
Skep mengsel in tertbord, maak gelyk en bak 40 tot 50min op middelste oondrak tot gaar.

 

PAMPOENTERT
750ml gaar pampoen,verpulp
200ml room of Ideal melk
250ml meel
200ml melk
10ml bakpoeier
5ml sout
300ml bruinsuiker
2 eiers,geklits
70ml margarien/botter,gesmelt
kaneelsuiker om oor te strooi

Verhit oond tot 180’C.
Smeer tertbord van 250mm in deursnee.
Meng alle bestanddele en giet in tertbord.
Bak ongeveer 60 min tot goudbruin en gestol.
Strooi kaneelsuiker oor.
Sit warm voor.

MARROWTERT (Pappa)
Rencia Odendaal Pretorius
(BAIE LEKKER BY ‘N BRAAIVLEIS)
6 kop gerasperde marrow (rou)
6 eiers,geklits
1 kop meel
2 tl bakpoeier
1 kop suiker
2 tl vanielje
4 eetl botter
sout na smaak
Meng botter en suiker, voeg eiers by. Meng droe bestandele by en pampoen.
Meng alles en bak tot gaar vir plus minus 45 min na 1 uur op 180 grade.
Ek halveer die resep altyd en dit is genoeg vir 4 mense.

RESEP DEUR :Naudea Visser
MARROWTERT
Ons boer met baby marrows onder andere.Was die marrows af sny bo en onderkant af rasper op growwe kant van rasper met skil en al gooi in mengbak,voeg blikkie sweetcorn by en 1 medium ui ook gerasper,meng met mekaar voeg sout en peper na smaak by, ¼ koppie olie,opgehoopte teelepel bakpoeier,1/2 koppie koekmeel en gerasperde kaas en 1 geklitsde eier.Meng goed en gooi in gesmeerde oondbak,bak tot gestol by 180grade.(Jy kan die rou gerasperde marrows vries tot wanneer jy weer die tert wil maak,ontdooi dit net en pers oortollige water uit en maak tert)

 

VINNIGE SELFKORS PAMPOENTERT
250 g suiker
115 g margarien
3 eiers
5 ml sout
250 ml bruismeel
750 ml botterskorsie, gerasper
Voorverhit die oond tot 180 grade. Smeer ‘n groot tertbord
of spuit dit met kleefwerende sproei. Klits die suiker en margarien saam. Voeg
die eiers en sout by en klits tot goed gemeng. Voeg nou die bruismeel en
pampoen by en meng deeglik. Skep die mengsel in die voorbereide tertbord en bak
vir 45 minute tot gaar en dit begin verbruin.

DEFTIGE PAMPOENTERT

125 ml koekmeelblom
5 ml bakpoeier
125 ml suiker
1 eier
125 ml room
125 ml melk
300 g pampoen, gaargemaak
125 ml kaneelsuiker
40 ml botter of margarien
Voorverhit die oond tot 180 grade. Smeer ‘n ronde tertbord,
of spuit met kleefwerende sproei. Sif die meel en bakpoeier, en meng die suiker
daarby in. Klits die eier, room en melk saam en voeg dit by die meelmengsel.
Maak die pampoen lekker fyn en vou dit by die beslag in. Skep die beslag in die
tertbord. Strooi die kaneelsuiker oor, en stip met botter. Bak dit vir 1 uur
lank tot gaar.

 

 

Lasagne


Meat Lasagna - Smile with salt

Meat Lasagna – Smile with salt

This Meat Lasagna with Fresh Tomato recipe could be the king of comfort foods


Ingredients
1 x 200 g packet riffled lasagna sheets (we used 14 sheets for our dish)
1 onion, chopped
2 T (30 ml) oil
500 g lean beef mince
2 t (10 ml) Ina Paarman’s Garlic Pepper Seasoning
1 t (5 ml) Ina Paarman’s Beef Stock Powder
1/2 cup (125 ml) cream (fat reduced is fine)
2 T (30 ml) water
3 large ripe tomatoes, peeled and thinly sliced
Ina Paarman’s Green Onion Seasoning
1 1/2t (7,5 ml) sugar
1 x 400 g Ina Paarnan’s Creamy Cheese Pasta Sauce
1/2 cup (125 ml) fresh milk
1 x 250 g smooth cottage cheese
1 egg

TOPPING
1/2 cup (125 ml) grated pecorino or parmesan cheese
1 T (15 ml) olive oil or melted butter
1/2 cup (125 ml) soft white breadcrumbs
Directions
Soak the lasagna sheets for 10-15 minutes in hot tap water. This dramatically improves the tenderness of the pasta and reduces the baking time of the lasagna to only 35 minutes. Spread sheets out on a clean dishcloth.

Brown the onion in the oil. Add the mince and stir-fry with a fork, pressing down to break any big lumps. Add Garlic Pepper seasoning and Stock Powder. Add cream and water. Simmer slowly for 10 minutes.

Slice the tomatoes and season with Green Onion seasoning and sugar. Pour the cheese pasta sauce into a medium bowl. Pour the milk into the empty pasta jar and shake well to get every bit out. Pour into the bowl, add cottage cheese and egg and mix to thin the sauce down.

Using a 30 cm x 24 cm ovenproof dish, spread � of the cheese sauce mixture into the dish. Layer with a 1/3 of the pasta sheets, then a 1/3 of the mince mixture, one sliced tomato and another � of the cheese sauce. Repeat layering twice more and end with a layer of cheese sauce mixture.

Mix the grated cheese, olive oil or melted butter and fresh breadcrumbs and sprinkle over the top. Bake for 35 minutes until nicely browned. Serve with a well-dressed Italian salad with Ina Paarman’s Classic Balsamic Vinaigrette Dressing or Caesar Salad Dressing and country style bread.
By: Ina Paarman

Lasagne

(My eie konkoksie)
Rencia Odendaal Pretorius
Braai saam:
500 gr maalvleis
1 uie opgekap
½ greenpepper en ½ red/yellow pepper (opgekap)
Sampioene – ek het 1 blikkie gebruik of so 150gr vars (gesnipper)
Gooi die volgende by en laat lekker deurkook
1 Koppie veggie mix
1 Blikkie Rhodes – Mexican style (jy kan enige geur gebruik)of blikkie tamatie en uie smoor
2 tamaties – geskil en in blokkies gesny
2 eetl chutney
2 eetl tamatiesous
Sout, peper en bietjie garlic
Maak lekker dik witsous.
Spuit jou bak met spray en cook. – Begin met die maalvleis, dan die witsous en dan die lasagne velle.
Herhaal tot mengselvleis op is – eindig af bo met lasagne velle, laaste witsous en lekker baie kaas.
Versier mooi bo-op met tamatieskywe, paprika en pietersielie.
NB: laat staan eenkant vir tenminste 1 uur +
Stel oond op 180grade en bak vir ongeveer ½ uur na 45 min tot goudbruin.

Blitsvinnige Lasagne

Soria van Dyk
200 g rou maalvleis
20 ml tamatiesous
10 ml blatjang
10 ml bruin uiesoppoeier
1 pakkie witsous
1 lasagnevel
gerasperde cheddarkaas

Meng vleis, soppoeier, tamatiesous en blatjang.
Maak witsouspoeier aan volgens pakkie se aanwysings
Verdeel witsous en maalvleis in twee en pak in lae soos volg in lasagnebakkie:
Maalvleis, witsous, lasagnevel, maalvleis, witsous en laaste kaas.
Mikrogolf vir 7 minute op medium-hoog en laat staan vir 5 minute

Lasagne
Bestanddele:
1 pak lasagne velle
250ml gerasperde kaas
‘N dun witsous, ongeveer 4 koppies

Maalvleis mengsel:
500g maalvleis
1 pakkie minestrone soppoeier
1 blik tamaties, gekap(400g)
Halwe koppie water om soppoeier aan te maak

Metode:
Braai maalvleis in bietjie olie tot gaar. Voeg aangemaakte sop en bliktamaties by.
Gooi dun lagie witsous onder in oondbak, pak laag lasagne velle en gooi dan van die maalvleis mengels oor. Herhaal met witsous, lasagne velle, maalvleis en laaste witsous.
Gooi gerasperde kaas oor en bak vir 45min teen 180 grade 😉

Lasagne
125 g noedels
Sout na smaak
25 ml botter
1 ui, fyn gesny
1 wortel, fyn gesny
1 selderystingel, fyn gesny
375 g gemaalde beesvleis
125 g varkvleis, grof gemaal
125 ml witasyn ( 1/ 2 k )12.5 ml tamatiesous ( 1 E )
250 ml vleisekstrak ( 1 k )
250 g sampioene ( 1 k )
25 ml botter ( 2 E )
Neut
2 eiergele

WITSOUS
25 ml botter ( 2 E )
25 ml meelblom ( 2 E )
500 ml melk ( 2 k )
Sout en peper na smaak
Kaas, gerasper

METODE
Kook noedels in soutwater tot gaar en dreineer.
Soteer ui, wortel en se;derystingel in botter. Voeg vleis by en braai.
Voeg asyn, tamatiesous en vleisaftreksel by en kook vir 20 minute.
Braai sampioene in botter en geur met neut.
Voeg eiergele by, roer goed en plaas eenkent.

WITSOUS
Maak witsous van al die bestanddele.
Skep lae noedels, vleis, sampioene en witsous in `n gesmeerde vuurvaste bakskottel.
Sprinkel gerasperde kaas oor en bak vir 30 minute by 180 C ( 350 F )
LASAGNE
1 1/2 kg maalvleis
2 uie gekap
125 gram spek, gesnipper
Braai bruin in 15 ml margarien of olie
VOEG NOU BY:
10 ml Origanum
10 ml knoffelvlokkies
1 vol teelepel sout
1 Blik tamatiepuree
250 ml water met 1 blokkie ekstrak opgelos.
Kook alles saam tot lekker dik en souserig. As die sous vir jou te waterig lyk meng 1 eetlepel Maizena met bietjie koue water en kook dit saam vleis. Kook intussen 1 pak skulpienoedels sag en dreineer. As jy lasagnevelle gebruik moet dit nie kook nie. Jou vleis kan dan meer souserig wees want die velle sal vog absorbeer.
KAASSOUS:
Maak kaassous van:
100 gram margarien
100 ml meel
sout na smaak
850 ml melk
Voeg 1 1/2 koppie gerasperde kaas by.
Die hoeveelheid is genoeg vir n oondpan. gebruik 2 kleiner bakke vir jou gaste.
Pak nou n laag noedels, dan vleis dan kaassous oor. Herhaal nog n keer en strooi ekstra gerasperde kaas oor. Laat staan vir tenminste 30 minute. Bak 30 minute by 180 C tot regdeur warm.
Bedien met slaai en lekker vars rolletjies.
As jy dit gaan vries moenie die laag kaas oor strooi nie. doen dit net voor jy dit bak.

Ontbyt idees / Brunch idees


ONTBYTE

‘N PAAR OULIKE IDEES:

1. Pizzadeeg met roereier en spek. Gebruik pizzabasis, sit roereier en spek bo-op met kaas en druk vir 15 min in oond by 200grade C

2. Gaar worsie met skilferkorsdeeg om – gebak in die oond tot goudbruin. Bedien met roereier en gebraaide tamaties en uie.

3. Gekleurde plaatkoekies (spesiaal vir die kinders) Maak plaatkoekie mengsel aan, deel in bakkies, gooi verskillende koekkleursels in. Bedien met heuning of stroop of maaskaas.

4. Maak skons beslag, rol baie dun uit, bak tot gaar. Sit roereier en spek op en bak in die oond tot kaas gesmelt is

5. Tortillas – braai spek en ham, eier en uie. Rol toe in tortilla en sny in skywe.

6. Broodrolletjie met gebraaide spek, groot sampioen wat gaar gemaak is in die oond, skyfie tamatie en ‘n sagte eier.

plaatkoekies
PLAATKOEKIES
250ml koekmeel
10ml bakpoeier
1ml sout
30ml suiker
1extra large eier
200ml melk
15ml gesmelte botter of margarien

1. Sif al die droe bestandele saam.
2. Klits eier en melk en gesmelte botter saam en voeg by droe bestandele.
Meng baie goed tot beslag mooi glad is.
Laat staan dan vir +/- 30min voor jy begin bak.

paprika-eggs

Sny dik skwye peppers of uie. Sit in pan met bietjie olie. Sit skyfie tamatie onder in.

Doen die volgende:

Gooi klein bietjie eierwit in, wag dat eierwit  effe begin stol en gooi dan die hele eier in. Sit deksel op en stoom tot gaar.

plaatkoekies 2

Maak plaatkoekie beslag aan. Sit repie spek in pan, gooi plaatkoekie beslag oor en bak tot gaar.

ontbyt 6

Plaatkoekie ontbyt met tamatie, hardekookte eier, gebraaide spek, uie en kaas.

Bak plaatkoekies
Hardgekookte eiers
Skyfies tamaties
Braai bietjie gesnipperde spek, gekapte uie.
Kaas van jou keuse (gerasper)
Stapel jou ontbytkoekie
Begin met die plaatkoekie, snytjie tamatie, skyfies eier, en laastens die spek en uie en bietjie gerasperde kaas.
Plaas in oond sodat die kaas net bietjie smelt en koekie warm is.
ontbyt 1

SCRUMPTIOUS SANDWICH TREAT – (Enterprise)

Deur: Koskapperjolle 2

12 slices white bread
1 red or green pepper, deseeded and thinly sliced
20 ml oil
250 g Enterprise Garlic Polony, sliced and chopped *
12 eggs
500 ml milk
50 ml mayonnaise
175 g cheddar cheese, grated
30 ml fresh parsley, chopped

Preheat oven to 180ºC.
Grease a large flat square tart dish or oven pan.
Put 6 slices of bread side by side in the bottom of the tart dish.
Fry the green pepper in heated oil for 3 minutes.
Arrange equal amounts of red or green pepper and polony on the slices of bread.
Place the other 6 slices of bread on top as if you are making sandwiches..
Beat eggs, milk and mayonnaise together. Pour over the bread and leave for 1 hour or overnight.
Sprinkle with the cheese and the parsley.
Bake for 40 minutes until the egg mixture has set.
Use an egg lifter and place one sandwich on each plate. Serve whilst still hot. Garnish with a crisp fried bacon rasher and baby tomatoes, if preferred.

PIZZA MUFFINS

KAAS EN WORSIE MUFFINS:

1 groot eier

200 ml melk
250ml koekmeelblom

10 ml bakpoeier
2 ml mosterdpoeier

2-3 Weense worsies, in dun skyfies gesny
250ml gerasperde cheddarkaas

1. Breek eier in ‘n maatbeker, klits liggkies met ‘n vurk en vul met melk aan (tot 250 ml).
2. Sif die meel, bakpoeier en mosterdpoeier saam.
3. Voeg die melkmengsel by en meng tot meel aangeklam is, beslag behoort klonterig te wees.
4. Skep beslag in ‘n gesmeerde muffinpan sodat holtes twee derdes vol is.
5. Bak sowat 15 minute in ‘n voorverhitte oond teen 200C of tot goudbruin. Sit voor met botter.

bacon-and-eggs

Braai spek, uie, sampioene, rooi, geel en groen peppers tot sag. Maak gaatjie in die mengsel en gooi eier in. Sit deksel op en stoom tot eier gaar is

omlet

FRANSE OMELET
6 eiers
½ t sout
6 e melk of room
¼ t peper
2 e botter

1. Klits die eiers effens, net genoeg om die wit en geel te meng.
2. Voeg die melk of room, sout en peper by.
3. Maak die pan goed warm en smelt dan die botter daarin.
4. Gooi die eiermengsel daarin en laat dit oor stadige hitte gaar word.
5. Wanneer die mengsel begin kook, lig dit effens op aan die kante sodat die rou bo-op
ook met die warm pan in aanraking kan kom. Moet dit nie roer of breek nie.
6. Wanneer die omelet ʼn dik romerige voorkoms het, word dit toegevou, en enige van
die variasies vir omelette kan ook gebruik word.
7. Laat dit op ʼn warm bord afgly en dien dit onmiddellik op.

Spinach-Ham-Cheese-Omelet

Vul omelet met roomspinasie, gerasperde kaas en stukkies ham/spek.

muffins met maalvleis

MAALVLEIS POFFERTJIES:

BESLAG:

KLITS SAAM: 250ml melk , 2 eiers , 125ml olie

VOEG BY BOGENOEMDE: 250ml koekmeel , 10 ml bakpoeier , 2ml sout , 2ml fondor.

METODE: Deeg is baie slap. Bespuit kolwyntjiepannetjies. Skep eers deeg onder in dan maalvleis en skep weer deeg bo – oor. Bak in oond 230’c) tot ligbruin..

muffins

30 DAE GESONDHEIDS MUFFIN

Bestanddele
4 eiers
175 ml olie
500 ml bruinsuiker
1 liter karringmelk
500 ml semels OF All Bran-vlokkies
250 g pitlose rosyne
750 ml meelblom
500 ml volkoringmeel
25 ml koeksoda
5 ml sout

Metode
Klop die eiers, olie, suiker en karringmelk baie deeglik saam met ‘n elektriese hand klitser of houtlepel. Voeg die semels en rosyntjies by en meng deur. Voeg die droë bestanddele by die mengsel. Bak onmiddellik of hou die rou beslag in ‘n lugdigte houer in die yskas tot benodig. Skep lepels vol in gesmeerde kolwyntjiepanne (maak die leë holtes vol water as net ‘n paar muffins gebak word). Bak 20 minute lank by 200C. Die gebakte muffins kan ‘n dag of twee in ‘n lugdigte blik gehou word.

30449_RecipeImage_620x413_eggs_benedict_sandwiches_2

ONTBYT HAMBURGER

Gebruik hamburgerbuns.

Sny in helfte – druk holte in die onderkant. Sit in warm pan met bietjie olie. Gooi eier in holte en bak tot amper gaar. Sit skyfie ham of gebraaide spek op, skyfie kaas en sit ander helfte van die bun op. Draai om en bak aan die anderkant.

kaaspoffer

ONFEILBARE SKONS

2 koppies meel

4 teelepels bakpoeier

sout

2 eier

1 koppie melk

½ koppie olie

Metode:

Meng die droë bestanddele. Klits die

eier, melk en kookolie saam en meng

met droë bestanddele. Bak in

kolwyntjie pannetjies vir ongeveer 8 na 10 min.

VIR KAASSKONS: Gooi handvol kaas in beslag, gooi gerasperde kaas bo-oor, bietjie pietersielie en paprika.

*
ROOM SKONS (uitrol/uitdruk)
Bestanddele
2 Koppies Meel
4 t Bakpoeier
Sout
1k Room
1 Eier
Metode
Sif droë bestanddele saam. Klits eier in room en meng alles saam tot sagte deeg. Rol uit en druk uit in ronde vorms. Plaas in pan. Bak teen 250º C tot goudbruin. Toets of gaar en geniet.

KAASSKONS

2 koppies meel
2 teelepels bakpoeier
1 teelepel suiker
1/2 teelepel sout
knippie rooipeper (opsioneel)
2 koppies gerasperde kaas
1 koppie volroommelk

Kan 1 eier geklits byvoeg. Die mengsel is redelik droog.

Verhit die oond tot 220 ° C. Plaas die bakplaat in die oond om warm te word.
Sif meel, bakpoeier, sout, suiker en rooipeper in ‘n bak. Meng kaas by. Maak ‘n holte in die middel van die meel..

Bestrooi jou werksoppervlakte met meel en sorg dat jou oond op hitte is.

Voeg die melk by, meng deur  met ‘n mes. Keer uit op ‘n meelbestrooide oppervlak en vinnig vorm ‘n 3 cm dik reghoek. Sny in 8 stukke  en sit op  meelbestrooide, warm bakplaat.  Bak vir 15-20 minute. Jy sal ruik as julle gereed is. Dit sal mooi opgepof en goudbruin wees.

Jy kan die resep ook in jou muffin pannetjies bak wat gespuit is met spray en cook.

Heerlik! As jy dit nie dadelik wil eet nie, die resep vries goed.

Wenke vir bak van skons

1 Verhit die oond vooraf- dit moet warm
2. Verhit die pan – sit dit in wanneer jy die oond aansit.
3. Voeg al die melk op een slag by  – dit moet ‘n nat eerder as ‘n droë mengsel wees.
4. Meng dit vinnig deur met ‘n mes te sny , net genoeg om saam te bind. Moet dit  nie oor meng.
5. Moenie te veel karring aan jou skon mengsel nie. Dws moenie te veel roer nie. Die oomblik as jy die melk ingemeng het, sny in stukke en kry in die oond asap.

Ag, en een laaste ding, gebruik ‘n sterk cheddar  kaas  vir ‘n werklik heerlike botterbroodjie saam met jou gunsteling konfyt en ekstra kaas.

OJ French Toast

French toast met stroop/heuning en botter

Klits 2 eiers, sout peper en bietjie melk.

Druk snytjie  brood in eiermengsel en vlak panbraai in warm botter of olie tot goudbruin.

Soet -sout kombinasie  FRENCH TOAST  – BAIE LEKKER!

Maak gewone French toast, sit lekker bros gebraaide spek op, nog ‘n snytjie French toast bo-op en bedruip met Maple Syrup. As jy wil kan jy die French toast in mooi vormpies uitdruk met ‘n koekiedrukker en stapeltjies maak.

french toast 1

FRENCH TOAST ROLL-UPS: [Adapted from Pati’s Mexican Table]
8 roll-ups
French toast roll-ups will spice up your breakfast routine!
Ingredients
8 slices white sandwich bread (the soft, fluffy type)
peanut butter, jelly, cream cheese, dulce de leche, cajeta or nutella
2 eggs
3 tablespoons milk
1/3 cup granulated sugar
1 heaping teaspoon ground cinnamon
butter, for greasing the pan
maple syrup, for serving
Instructions
1.Trim the crust from the bread and flatten it out with a rolling pin.
2.Place about a teaspoon or 2 of your chosen filling an inch from one end of the bread spread out in a strip. Roll the bread up and repeat until they’re all filled.
3.In a shallow bowl whisk the eggs and milk until well combined.
4.In a separate bowl mix the sugar with the cinnamon.
5.In a skillet set over medium heat melt a tablespoon of butter.
6.Add the rolls to the egg turning to coat on all sides then place them in the pan seam side down. Cook in batches until golden brown, turning them to cook and brown on all sides. Add butter to the pan as needed.
7.Add the hot rolls from the pan to the cinnamon sugar and roll until completely covered in sugar.
8.Serve with maple syrup for dunking.

pannekoek en skons
PANNEKOEK MET VULSEL EN SKONS
Ek het pannekoeke gebak, toe braai ek, uie sampioene, spek, stukkies kaasworsies. Net voor opdiening  gooi ek eiers en melk en bakpoeier by die spek en worsie mengsel en maak roer eiers met dit alles. Die pannekoeke gevul, opgerol en kaas,spruituie en paprika oorgegooi. Het vir elkeen ‘n kaas skon gebak.
PANNEKOEK : 4k koekmeel, 4t bakpoeier, 4 eiers, 4k water, 1t sout. Meng alles goed, bedek en plaas in yskas tot volgende dag. Klits net voor bak, 1k olie en 60ml asyn in.Indien jy dit nie oornag wil laat staan nie, gooi al die bestandele in en bak dadelik.Hierdie beslag maak 16/17 groot pannekoeke – ek gebruik soplepel hoeveelheid beslag op ‘n slag en ek gebruik my
bauerpan.
SOFT SCONES
2 koppies meel
4 teelepels bakpoeier
sout
2 eier
1 koppie melk
½ koppie olie
Metode:
Meng die droë bestanddele. Klits die
eier, melk en kookolie saam en meng
met droë bestanddele. Bak in
kolwyntjie pannetjies vir ongeveer 8 na 10 min.
VIR KAASSKONS: Gooi handvol kaas in beslag, gooi gerasperde kaas bo-oor, bietjie pietersielie en paprika.
IMG_6816
Neem gewone snytjies wit brood. Sit botter op. Ek doen dit parykeer met repies spek gebraai of sommer snytjie ham. Sit ham onder op die broodjie,bietjie mosterd oor of mayonaise ,  dan skyfies tamaties, dan roereiers, en laastens gerasperde kaas. Sit in die oond onder die Grill en grill tot deurwarm en die brood se kante mooi ligbruin is. Jy kan ook as jy van rou uie hou, skyfies uie net bo-kant die tamatie opsit.
30448_RecipeImage_620x413_waffle_blt_egg_4
WAFEL-HAMBURGER  MET VULSEL
Bak wafels en pak met gebraaide spek, uie, sampioene, blaarslaai, lekker mosterdsousie en Sunny side up eier

WAFELS:

Meng saam:

2 kop meel

2tl bakpoeier

sout

Meng saam:

1tl koeksada (aangemaak in bietjie melk)

2kop karringmelk

2 eiers

90ml olie

Meng nou alles saam tot gladde mengsel

Laat staan vir 15 min en bak

*

KAAS WAFELS

180 g koekmeel

120 g mieliemeel

2 tl bakpoeier

½ tl sout

2 eiers (geskei)

225 ml melk

200 ml suurroom of yoghurt

2 el olyfolie

120 g gerasperde Cheddarkaas

2 eetl gesnipperde grasuie

1 Sif droë bestanddele saam.

2 Klits eiergeel, melk, suurroom en olyfolie saam.

3 Voeg droë bestanddele by.

4 Voeg styfgeklitste eierwit, kaas en grasuie by en vou in.

Vir ontbyt:

1. Rooster kersietamaties met olie, sout en peper vir 5 minute. Braai spek in

klein pannetjie, breek twee eiers daaroor, maak gaar en hou warm.

2. Bak kaaswafels en bedien met spek, eiers en tamaties

*

WAFELS VIR ONTBYT

By Kos vir kampeerders met idees vir kampering

Maak wafels vir ontbyt met die volgende:
Gebakte eier, spek en tamaties met ‘n romerige sampioenesous.
Gebraaide niertjies en lewer in suurroom met klein gebraaide tamaties en uie.
Maak ‘n toebroodjie met wafels gevul met gebraaide sampioene, uie en tamaties, met stukkie cheddarkaas.
Maak wafeltoebroodjie met avokadopeer, spek en slaaiblare.
Maak ‘n toebroodjie met wafels gevul met ham, kaas en tamatie.
Maak ‘n boerewors rol met wafel, gevul met gebraaide uie.

baked-bean-bacon-egg-rolls

BUN BASKET

Neem hamburger rolletjie . Sny die boonste kop af.  Hol die broodrolletjie uit. Bedien die brood saam met die bun basket.

Braai spek, sampioene, uie, groen, rooi en geel peppers tot sag. Skep in die rolletjie in. (jy kan enige iets gebruik, ham, viennas, kaasworsies gesnipper – jou keuse.

Gooi eier bo-op en bak in die oond by 180 C tot eier gaar is.

ZIPLOC OMELETTE

Ek weet baie mense gaan nou se : plastiek is sleg vir ‘n mens as dit verhit word, maar dit bly ‘n goeie idee en dit werk soos ‘n bom !!
Omelette in ‘n Ziploc bag:

Ingredients:

2 eggs
2 tablespoons grated cheese (any kind) 
1 tablespoon diced sweet pepper (or hot) 
1 tablespoon diced onion 
1 tablespoondiced tomato (etc) 
salt and pepper

Directions:

Mix all ingredients well, in a sandwich size Zip-Lock plastic bag and seal.

Drop bag(s) into a pot of boiling water.Boil for 13-15 minutes.Remove and enjoy.

(Don’t use more than 2 eggs in each bag or it won’t cook as evenly).

*

 

snackwich scones

SNACKWICH SKONS
4 e.l olie
1 eier
3/4 kop. meel
2 t.l bakpoeier (kan bruismeel ook gebruik)
1 1/2 kop. gerasperde kaas

Meng alles saam een maak in toe snackwicher. Kan net so eet of oop sny en vul met slaai of iets vleiserig.

snackwich omelet

 SNACKWICH OMELETTES: 

Servings: 2 omelettes
Ingredients
Margarine
3 eggs, beaten
Salt and pepper to taste
Ham, chopped (about 3 tablespoons)
Shredded cheddar cheese, about 1/4 cup
Directions
Place a small amount of margarine in each of the sandwich maker wells. Preheat about 5 minutes. Pour half of the eggs evenly into the hot, buttered wells of the machine, top with the ham and cheese, pour remaining eggs on top. Close machine, cook for about 2 minutes or until the red light to turn green. Top with more cheese if desired.

VALENTINES DAY ONTBYTE
                                                                                VALENTYNS IDEES OM JOU GELIEFDE TE BEDERF
kaneel french toastKANEEL GEBAKTE “FRENCH TOAST
LEKKER ONTBYT IDEE: Iets anders…
Deur: Recipe http://lovintheoven.com/2012/08/cinnamon-baked-french-toast.htmlBestanddele
• 1 brood / broodrolletjies / Franse brood (ou brood)
• 8 eiers
• 2 koppies melk
• 1/2 koppie room
• 3/4 koppies suiker
• 2 eetlepels vanilla
• 1/2 koppie meel
• 1/2 koppie bruinsuiker (die donker een)
• 1 teelepel kaneel
• 1/4 teelepel sout
• 1 25gr koue botter, in blokkies gesny
Metode:
1. Smeer ‘n 9 x 13 duim pan.
2. Skeur die brood in stukke en plaas dit in die gesmeerde pan.
3. Meng eiers, melk, room, suiker en vanielje. gooi die mengsel eweredig oor die brood. Bedek en verkoel oornag in yskas.
4. In ‘n ander bak, meng die meel, bruinsuiker, kaneel en sout. voeg die botter by en meng totdat die deeg amper lyk soos klein klippies. Stoor in ‘n plastieksak in die yskas.
5. Net voor jy wil balk
Verhit die oond tot 180 C
6. Neem jou pan met die deur nat brood en sprinkel krummelmengsel bo-op.
7. Bak vir 1 uur.
8. Sny in skywe . Bedien warm met stroop en botter, as jy wil.
Oop pot omelet

Oop pot omelet

Oop pot omelet

5 eiers geklits, bietjie melk en bietjie bakpoeier

Spek en uie gebraai

Blokkies ham

Blokkies tamatie

Gerasperde kaas

Smeer swartboompotjie goed met botter en dan bietjie olie.Gooi eiers in en sit deksel op – oor lae hitte laat eiers gaar word en lekker pof. Eiers moet nog klam, effe nat  wees as die volgende oorgegooi word. Gooi oor die spek, uie, ham, tamatie en laastens die kaas.Sout en peper. Sit deksel terug en laat op baie lae hitte alles smelt en warm word. Jy kan ook sampioene saam met die uie braai, en ook green, red en yellow pepper.

Ham and cheese omelet roll-Food.com

Ham and cheese omelet roll-Food.com

Ham and cheese omelet roll

Food.com

4 ounces (ongeveer 125gr)  cream cheese, softened

3/4 cup milk

2 tablespoons all-purpose flour

1/4 teaspoon salt

12 eggs

2 tablespoons Dijon mustard

2-1/4 cups shredded cheddar cheese, divided

2 cups finely chopped fully cooked ham

1/2 cup thinly sliced green onions

Directions

Line the bottom and sides of a greased 15x10x1 baking pan with parchment paper; grease the paper and set aside.In a small mixing bowl, beat cream cheese and milk until smooth. Add flour and salt; mix until combined. In a large mixing bowl, beat the eggs until blended. Add cream cheese mixture; mix well. Pour into prepared pan.Bake at 375 degrees for 30-35 minutes or until eggs are puffed and set. Remove from the oven. Immediately spread with mustard and sprinkle with 1 cup cheese. Sprinkle with ham, onions and again 1 cup cheese.Roll up from a short side, peeling parchment paper away while rolling. Sprinkle top of roll with the remaining cheese; bake 3-4 minutes longer or until cheese is melted.

Egg Stuffed Potatoes- cheeseandchoco

Egg Stuffed Potatoes- cheeseandchoco

Egg Stuffed Potatoes

By: http://cheeseandchoco.blogspot.com/2011/02/egg-stuffed-potatoes.html

2 Baked Potatoes

2 Eggs

Butter

Salt

Pepper

Various Filling Ideas:

cooked meats: crispy bacon, ham, sausage, leftover chicken/steak, tofu etc

veggies: chopped broccoli, spinach, roasted garlic, asparagus, onions, peppers, salsa

CHEESE!: cheddar, mozzarella, pepper jack, gouda, muenster, you name it!

1. Preheat oven to 350F. Slice just the top of your potatoes off to expose their fleshy goodness. Scoop out some of the flesh – you want plenty of room for your fillings, but you still want a good later of potato. Reserve the flesh for another use.

2. Sprinkle the inside of each potato with a little salt and pepper. Place some of your fillings into the hollow of your potatoes. How much you use will depend on how big your taters are. Just make sure to leave room for your egg.

3. Carefully crack a whole egg into each potato. Sprinkle with a little more salt and pepper to taste, and add a bit more cheese and fillings to the top.

4. Bake for about 20-25 minutes, or until the whites are set but the yolk is still runny. (Bake for a few minutes longer if you prefer a firmer yolk.)

Breakfast Puffins
Adapted: http://www.chef-in-training.com/2013/03/breakfast-puffins/
This recipe is so simple and so delicious and will completely wow the guests you serve them too!
• 2 sheets Puff Pastry thawed
• 12 eggs beaten
• ¾ cup cooked and crumbled bacon more for garnish
• ¼ cup milk
• ¾ cup shredded cheddar cheese
• 9 slices cooked Bacon (fry to crispy)
• 9 slices ham
• SAUCE
• 150gr Velveeta cheese (any prossesed cheese)
• 40ml cup milk
INSTRUCTIONS
1. Cut each Puff Pastry sheet into 9 equal squares for a total of 18 squares and align on 2 cookie sheets.
2. Cook Puff Pastry squares at 200 C for about 12-15 minutes or until they are golden brown in color. Remove from cookie sheet and let cool for about 10 minutes.
3. In a large skillet, combine beaten eggs, cumbered bacon and milk. Cook scrambled eggs. For the last 30 seconds, sprinkle on shredded chedder cheese and let melt.
4. As best as you can, divide eggs into 9 equal portions placing 1/9 of scrambled eggs onto the flat side of one Puff Pastry square. Continue topping each of the 9 egg covered squares with a slice of ham (fold as needed) and 1 slice of bacon broken into halves. Place the flat side of a second Puff Pastry on top of each puffin.
5. To make cheese sauce, combine Velveeta and milk in a small microwave size bowl and heat in 20 second intervals, stirring at each interval until melted smoothly together.
6. Top each puffin with some drizzled cheese sauce and some additional crumbled bacon.
7. Serve

MRS H.S. BALL'S CHUTNEY

MRS H.S. BALL’S CHUTNEY

ROEREIERS
MRS H.S. BALL’S CHUTNEY

Superb scrambled eggs with Mrs.H.S.Ball’s chutney.
You may think you know how to make scrambled eggs, but how’s your technique? Try this expert three-step method to make perfect scrambled eggs on toast for four.

Step 1:Place 8 eggs and 80ml (1/3 cup) milk in a bowl. (Don’t add any more milk, as cooked egg only holds a certain amount of liquid.) Use a fork to whisk until the mixture is just combined with no streaks of white. If the mixture is streaky, the cooked eggs will be streaky, too.
Step 2:Heat 3 tsp butter in a medium heavy-based frying pan over medium heat. Use the largest hot plate or gas burner to ensure even cooking. When the butter foams, swirl the pan to coat the base.
Step 3:Add egg mixture and cook, without stirring, for 30 seconds. Use flat-edged wooden spoon to push the mixture, scraping the bottom of the pan, from one side of the pan to the other. Repeat every 10 seconds, pushing the mixture to lift and fold the egg (stirring breaks it into small lumps). Cook for 2 minutes or until three-quarters of the mixture is cooked and one-quarter is still liquid. Remove from heat and gently fold the eggs twice.
The residual heat will finish the cooking.
Serve immediately on buttered toast with lots of Mrs.H.S.Ball’s chutney.

 

PLAATKOEKIES SUIGSTOKKIES

Maak plaatkoekie resep aan:. Druk suigstokkie in en bak tot gaar. Bedien in staande glashouer.

Food art pancake pops idea for ur kids

Food art pancake pops idea for ur kids

 

Nie jou “alledaagse” slaai nie


Waatlemoen en Feta slaai-meatsrootsandleaves

Waatlemoen en Feta slaai-meatsrootsandleaves

Waatlemoen en feta slaai

Sny waatlemoen in blokkies

blokkies feta (ek gebruik die met swart peper)

1 klein rooi ui fyngesny

slaaisous met 20ml olyfolie en 10ml suurlemoensap, bietjie sout en peper

vars mentblare geskeur

1. Pak waatlemoen, fetakaas, gooi slaaisous oor en strooi mentblare oor

Lekker saam met braaivleis, vark en hoender

Mango Slaai

Judie du Plooy

Sny mango in stukke. Pak in bak. Klop room styf, smeer leke dik oor mangos. Strooi bruinsuiker oor. Verkoel. Heerlik saam kersvleise.

Suikermielie slaai - bron onbekend

Suikermielie slaai – bron onbekend

Suikermielie slaai

 410g (1 blik) geroomde suikermielies 1/2 pynappel, in blokkies gesny

4 piesangs, in skywe gesny 1 ui, gekap

25ml mayonnaise

Meng alles goed saam.

Picalilli Slaai
Rencia Odendaal Pretorius

1 Bottel Picalilli’s (die liggeel een)
1 blik kondensmelk
1 blikkie fruit cocktail (stroop goed af gedreineer)
Meng goed
Sny 2 piesangs in ringetjies en sprinkle suurlemoensap oor. Meng deur
Bewaar in yskas
Jy kan nog as jy wil ‘n ekstra blikkie perskes gesnipper byvoeg om die slaai meer te maak.

Droe Vrugte Slaai - capepointpress

Droe Vrugte Slaai – capepointpress

Droë Vrugte Slaai

Bron:Kook En Klets wrote:

Bestanddele

Slaai 250g gemengde droe vrugte (saggekook) 6 piesangs in skywe gesny

Bestanddele Sous 1 blik kondensmelk kwart koppie olie halwe koppie asyn halwe teelepel sout 2 teelepels mosterdpoeier

Marlene se “brag-slaai”

1 blikkie litchi’s (sap afgegooi)

1 blikkie appelkooshelftes (sap afgegooi)

1 klein bakkie appelkoos jogurt

Piesangs – sny soveel piesangs in soos wat jy benodig

* meng alles saam.

* baie lekker koel slaai saam met braaivleis, geroosterde vleis en koue vleis

Kopper Pennie Slaai

Kopper Pennie Slaai

Koper Pennie Wortel Slaai

Linda Van Heerden
(Ouma Ies Lombard )

Bestanddele Slaai
1 kg Wortels
3 Uie
3 Groen Rissies

Bestanddele Sous
250 ml Water
1 Pakkie tamatie roomsop
200 ml Asyn
250 ml Suiker
125 ml Olie
10 ml Worcestor Sous
7 ml Mosterd

Metode Slaai
Sny Wortels in ringe.
Kook wortels 15 minute (Nie te sag nie).
Sny uie in ringe en kook.
Sny groen rissies in blokkies.
Pak wortels, uie en groen rissies in lae in bak.

Metode Sous
Meng al die bestanddele vir die sous saam.
Kook 3 minute saam.
Gooi warm sous oor die wortels.
Laat staan in yskas vir ten minste een dag.

Turskvy

Turskvy

Turksvyslaai

Rina Kleinhans

Carin Ras Wilson

* Hierdie resep het n prys gekry vir bykos op n potjiekos kompetisie.

10 turksvye

250 ml jogurt

100 ml room

5 eetlepels soet blatjang

2 ml sout

2 ml wit peper

2 t gekapte kappertjiesaad (Chives), vars indien moontlik

1 t vars dill òf droe, maar gebruik dan minder

gekapte pietersielie vir garnering

Skil turksvye en kap rofweg.

Vermeng jogurt, blatjang, room met kruie en geursel.

Gooi oor die turksvye.

Strooi bietjie pietersielie oor.

Bedien yskoud.

Metode

Eerste laag: 250g gemengde droe vrugte (saggekook). Tweede laag: 6 piesangs in skywe gesny

Klits baie goed en gooi oor vrugte. Bedien koud. Heerlik!

Marshmallow Slaai - Onbekend

Marshmallow Slaai – Onbekend

Marshmallow Slaai

200 g Marshmallows.in4 gesny.( ek koop kleintjies)

250 ml room.

1 groen appel.spoel af. Sny in blokies.met skil.

1 blik fyn pynappel.

1 lt fruit yoghurt.

Meng als . maar net 1/2 van die room.maak toe.sit in yskas . Net voor op skep meng die res van room in

Want dit word baie styf

Marshmallow Slaai

1 kop suurroom

1 blikkie perskes – gesnipper en gedreineer

1 blikkie pynappel – gesny en gedreineer

1 kop mini marshmallows

1 kop klapper

1 kop cherries (gehalveer) opsioneel

Meng alles en sit in yskas vir tenminste 3 ure

Gebakte Komkommer slaai - Bron Onbekend

Gebakte Komkommer slaai – Bron Onbekend

Gebakte Komkommer slaai

Linda Julyan

Sny komkommer en sit in melk en eier en dan in meel met spice. braai altwee kante bruin in olie skep uit dan braai jy uie bruin en bacon bruin meng met komkommer. gooi klein tamaties by en rou mashrooms maak n sousie van maionaise en bietjie kondensmelk en aromat en peper.Gooi oor slaai en meng deur (liggies) sit in yskas om af te koel. Bedien koud!

Arguikie Slaai

Rina Nel

Hoeveelheid jou keuse. Agurkies in stukkies gesny weenseworsies opgesny en kaas in blokkies gesny. Gooi mayonaise oor en meng deeglik deur en verkoel in yskas

Pastaslaai, noedelslaai, pasta salad


Kerrie Noedelslaai met 'n twist

Kerrie Noedelslaai met ‘n twist

Maak die gewone kerrienoedelslaai, bietjie ekstra uie, groen, geel en rooi peppers. Gooi 1 blikkie BAKED BEANS MET TAMATIESOUS in, en sny so 6 gerookte weense worsies in ringetjies en meng deur. Jy kan ook gesnipperde spek – brosgebraai gebruik ipv die viennas
*
 Kerrie Noedelslaai
500 gr klein skulpienoedels (sag gekook)
1 gemeng green/yellow/red pepper (gekap)
1 ui gekap
Meng:
1 kop tamatiesous
1/2 kop asyn
1/2 kop olie
200ml suiker
25ml kerrie
Sout en gemaalde swartpeper na smaak
Meng alles deur en hou in yskas.
 *
 Kerrie noedelslaai met pynappel en gerasperde wortels

500 gr klein skulpie noedels (gaar maar nie pap gekook) 1 green/yellow/red pepper gekap 1 ui gekap

Meng:
1 kop tamatiesous,  1/2 kop asyn,  1 blikkie pynappel in stukkies gesny,  1/2 kop olie,  200ml suiker, 25ml kerrie,  1 wortel grof gerasper,  sout en gemaalde swartpeper na smaak
Meng alles deur en hou in yskas.

noedelslaai rensfb

Kerrie Noedelslaai

Rens se Pastaslaai
2 Koppies pasta gekook tot sag – gedreineer en afgekoel (ek het hier 1 koppie klein skulpie noedels en 1 kop macaroni gebruik)
Blokkies gouda kaas
Blokkies tamatie
Blokkies seldery
Blokkies komkommer
Handvol ertjies – sommer in die mikrogolf gegooi vir ‘n paar minute
Halwe blikkie “salad cut” aspersies
Stukkies rooi, roen en geel rissie
Halwe ui – fyn gekap
Halwe koppie cross en blackwell mayonnaise
Kwart koppie cross en blackwell hamburger mayonnaise
50ml bladjang
Growwe peper , sout, en pietersielie
Meng alles en bewaar in die yskas

Jy kan ook byvoeg, pynappel, gekookte eier, viennas in ringe, spek, gevlokte hoender, rosyne, baby marrows, pitmielies, stukkies perske

noedelslaai rens 33fb

Rens se pastaslaai

Pastaslaai
1 ui, 1 Greenpepper, 500g pasta (macaroni, swirls – enige soort). kook pasta tot sag en kap ui en greenpepper fyn,
Slaaisous:
1k tamatiesous, 125ml olie 125ml asyn, 25ml kerriepoeier, 2 ml swartpeper.
Meng saam en gooi oor pasta met ui en greenpepper en plaas in yskas

*

Rysnoedelslaai
1 pak rysnoedels (gekook)
1 blik fyn pynappel met stroop
1 blik kondensmelk
1 koppie mayonnaise
Meng alles
Hoe langer dit staan, hoe lekkerder is dit!

*

Indiese Rysslaai/noedelslaai
500 ml gaar rys of pasta
1 ui, geskil en fyngekap
25 ml blatjang
klein blik perskes, in blokkies
125 ml kondensmelk
37.5 ml suurlemoensap
12,5 ml kerriepoeier (matig)
250 ml mayonnaise
sout

Metode:
Dreineer die perskes. Meng kerriepoeier en suurlemoensap. Meng res van bestanddele.
Gooi kerriemengsel oor en roer goed deur
Laat staan oornag in yskas en bedien

*

Kerrie-Macaroni slaai
Sous:
250ml mayonnaise
15ml kerriepoeier
125ml blatjang
4 eetlepels kondensmelk (of bietjie meer)Meng al die bestanddele.
Sous kan vermeerder word. Jy kan ook bietjie van die perskesap bygooi as dit te dik lyk.Slaai:
1 pak macaroni (500g)
250ml pitlose rosyne
1blik (410g) perskeskywe (gedreineer en gekap)
1 blik (410g) pynappelstukke (gedreineer en 1x deurgesny)
1 uitjie (gekap)
½ soetrissie (ontpit en gekap)
bietjie sout en peperKook pasta met sout en kookolie. Nie te pap nie.
Meng alle bestanddele by macaroni as dit afgekoel is.
Roer sous by.
Maak die slaai die vorige dag – dit word al lekkerder hoe langer dit staan*

Noedelsaai
250g Elbows of skroefie pasta, al dente gekook
225g Gerookte weense worsies, in kwarte gesny in die lengte en dan gesny vir klein blokkies
4 Groot Gherkins (Sweet & sour) fyn gekap
3 Hardgekookte eiers
Fyn gekapte uie

Meng alles saam. Meng nou Nola Mayonnaise met ‘n bietjie suiker, peper, 5ml aangemaakte mostert, sout en so 2,5ml vars gemaalde knoffel. Verdun met ‘n klein bietjie melk. Meng met jou slaai. Maak dit tenminste vanmore vir vanaand – die heerlike gerookte geure trek in die slaai in. Gooi fyn gekapte pietersielie of spring onions oor vir kleur.

*

Oosterse Pastaslaai
500g skroefnoedels
250g wit sampioene,afgevee in dun skywe gesny
4 selderystingels, in dun skyfies gesny
6 jonguie, gekap
125ml pietersielie

SOUS:
300ml sonneblomolie
125ml suurlemoensap
60ml sojasous 10ml heuning
3 knoffelhuisies, fyngedruk
30ml medium–droë sjerrie
60ml geroosterde sesamsaad
60ml koljanderblare
‘n bietjie fyngerasperde suurlemoenskil

Meng al die bestanddele vir die sous in ‘n fles met deksel en skud goed. Hou eenkant. Kook die pasta, dreineer goed. Moenie die pasta afspoel nadat dit
gedreineer is nie, anders sal die sous nie goed kleef nie.

*

Groente en Pastaslaai
250g rou skulpienoedels (kook tot al dente)
250g bevrore gemengde groente (kook tot gaar)
250g swoerdlose spekvleis, grof gekap en gebraai tot gaar, nie bros
15ml droe of 50ml fyngekapte vars pietersielie
Meng al die bestanddele liggies.

Sous:
100ml mayonnaise
100ml Franse slaaisous

Meng slaaisousbestanddele, giet oor slaai en roer goed deur. Verkoel goed voor bediening.
(Ek maak gewoonlik heelwat meer slaaisous en gooi helfte van dit oor die warm slaai, wanneer koud, gooi ek die res van die slaaisous oor.)
Regtig ‘n heerlike slaai en nogal iets anders as die kerrie- of gewone mayonnaise noedelslaai.

*

Macaroni salad
1 cup loosely packed fresh basil leaves
3 cloves garlic
1/2 teaspoon pepper
1/2 teaspoon salt, optional
2/3 cup olive oil
1 tablespoon vinegar

3 medium tomatoes, diced
2 to 3 medium zucchini, cut into slices (you can use cucumber also)
1 package elbow macaroni, cooked and drained
2 cups shredded Cheddar cheese

In a blender container or food processor, combine the basil, garlic, pepper, and salt if desired. Process until finely chopped. Add oil and vinegar process until well blended. Set aside. In a salad bowl, combine tomatoes, zucchini, macaroni and cheese toss lightly. Pour dressing over all toss to coat. Cover and refrigerate at least 2 hours or overnight.

Ek gaan die volgende ekstra doen:
2 wortels grof gerasper insit
Blikkie pitmielies, ertjies, gekapte groen, rooi en geel peppers, uie byvoeg

Ek gaan by die slaai sommer net enige slaaisous bv. French, Italian, Greek, die met die olie en asyn basis oorgooi ipv die Basilmengsel

*

BBQ macaroni salad
Elbow macaroni (about 2 cups) – Cooked and drained
1 red, yellow and green pepper, diced
1/2 onion, diced and soaked in cool water for 15 minutes
3-4 stalks celery, diced
2 tomatos, seeded and chopped small
Chicken, cooked and diced
2 Tablespoons vinegar
1/4 to 1/2 cup mayonnaise
1/4 to 1/2 cup barbecue sauce e.g. Steers BBQ sauce
Salt and Pepper

In a large bowl, combine the cooked macaroni, all the vegetables, and the chicken. In a small bowl, combine the vinegar, 1/4 cup of mayonnaise, and 1/4 cup of barbecue sauce. Stir this into the salad mix. Taste, season with salt and plenty of black pepper, and add more mayonnaise or barbecue sauce as desired

*

 Pasta Ham Slaai
1 pak pasta van jou keuse (skroewe of skulpies)
1 groot gekapte ui
Blokkies gaar ham
Ingelegde perske of pynappelstukkies
Ertjies
MieliesSous:
¼ k blatjang
knippie sout
1 t kerriepoeier
½ kop olie,
2 e bruin asyn
¼ k suikerMetode:
Kook pasta volgens die aanwysings op die verpakking en dreineer. Voeg die ui, ham, perske of pynappelstukkies, ertjies, en mielies by. Maak sous van blatjang, sout, kerriepoeier, olie, bruin asyn en suiker. Meng goed deur en gooi oor pasta mengsel. Meng deur. Laat staan in yskas tot voor gebruik. As slaai te droog is, gooi bietjie van ingelegde vrugte se stroop by. Die slaai hou goed in verseelde houer in yskas.
*
 Layerd pasta salad
1 package pasta (small shell)
3 cups torn salad greens
2 cups shredded carrots
2 cups peas, cooked, drained
2 medium tomatoes, chopped (1 and  1/2 cups)
1 and ½ cups mayonnaise
2  teaspoons curry powder
Salt and pepper to taste
½ cup sliced almonds, toasted or any nutsCook pasta as indicated
Drain pasta; rinse with cold water. Shake to drain well.
In a  glass salad bowl, layer salad greens, carrots, peas and tomatoes.
In large bowl, stir together  mayonnaise, salt and pepper and curry powder; stir into the  pasta. Spread pasta mixture over vegetables in salad bowl. Just before serving, sprinkle with almonds or nuts. Serve immediately, or refrigerate up to 2 hours before serving.

My wenk:

Ek sal die slaai nog  lagies gee met hardgekookte eiers , komkommers, miskien bietjie gekapte uie ook tussen in. Ek sal ook se, indien verkies, los die neute en rasper kaas bo-op
Ek sal ook aanbeveel om miskien die mayonnaise bietjie meer te maak en net so hier en daar tussen die lae ‘n bietjie te smeer – ek is net bang dat die dalk net te droog mag wees met net die pasta bo-op

*
Wagonwheel pastaslaai
1 Pakkie wagon wheel pasta
1 hoogvol koppie brokkoli
½ koppie pitmielies (kan of gevries wees of jy kan die blikkies gebruik)
½ kop gerasperde kaas
1 koppie kersie tamaties (gehalveer)
3 na 4 repies spek (gekap en tot bros gebraai ) 0f ham in blokkies gesny
¼ ui (gekap)
Vars pietersielie en spruit uie (gekap)
Kook die pasta tot sag en dreineer.
Indien gevriesde mielies gebruik, kook die mielies en brokkoli net vir n minuut of so – en drieneer (jy kan dit ook stoom)
Meng alles liggies deurmekaar
Maak ‘n sousie van:
1 knoffelhuise (fyngedruk)
3 eetl olyfolie
1 eetl wit of bruin asyn
Sout en peper na smaak
Meng alles deur en gooi bo-oor die slaai
WENK: Enige slaaisous sal heerlik wees bv Honey and mustard, Italiaanse slaaisous, selfs die bloukaas slaaisous ens.
*
 Pastaslaai
500g skroefnoedels, gaar gekook
5 hardgekookte eiers
10ml olyfolie
5 stele seldery, gekap
2 komkommers in blokkies gesny
250ml blokkies Tussers kaas
handvol grasuie, gekap
Sous:
375ml mayonnaise
12.5ml mosterd
2 fyngedrukte knoffelhuisies
45ml vars suurlemoensap
sout en peper
Meng al die bestanddele vir die slaaisous goed saam. Dop die eiers af en sny in skyfies. Meng liggies met die res van slaai bestanddele en giet die slaaisous oor. Sprinkel die grasuie oor.
Lewer 10 porsies.
*
Pastaslaai met bier slaaisous
Heerlik by ‘n vleisbraai. (Dit lewer 8 porsies)250 g macaroni
15 ml olie
1 klein pynappel, geskil en in blokkies gesny
3 piesangs, in skywe gesny
1 x 410 g-blik perskeskywe, gedreineer
401 g-blik jong ertjies, gedreineer
kruisementblare vir garneringSlaaisous:
125 ml bier
125 ml goeie gehalte mayonnaise

Kook die macaroni in soutwater vir 10 15 minute of tot al dente. Dreineer en spoel af onder koue lopende water. Meng pasta liggies met die olie. Berei intussen die slaaisous deur die bier en mayonnaise goed te skud in ‘n glasfles met ‘n skroef deksel. Meng die macaroni, pynappel, piesangs, perskes, ertjies en slaaisous saam. Skep in ‘n mooi vlak slaaibak, garneer met kruisementblare.

Besprinkel die piesangskywe met ‘n bietjie suurlemoensap voor jy dit in die slaai inmeng.
Variasies:
Vervang die ingemaakte perskes deur ingemaakte lietsjies.
Vervang die bier deur pynappelsap óf natuurlike jogurt.
Gebruik 1 x 410 g-blik pynappelstukke, gedreineer, in plaas van vars pynappel.
*
Chakalaka Noedelslaai
1 pak skroef noodles
1 blik mild en spicy chakalaka
Halwe blik kondensmelk
Mayonaise
Meng alles saam en bedien!
*
*
 Lede se resepte:
*
Magda Coetzee Noedelslaai.
500g noedels.
3 gemiddelde wortels gerasper.
1 middelmatige ui fyn gekap.
1 blik kondensmelk.
halwe kop asyn ,
halwe koppie olie.
2 teel mostertpoeier.
1 kop mayonaise.meng als saam
Vinnig maklik en heerlik.
*
Heidi Viljoen Ek maak sommer so iets van alles pastaslaai
Skroefie Pasta (gekook en dreineer)
Paar gekapte peppadews
Klein blokkies groen en geel soetrissie
Halwe komkommer in blokkies gesny
Klein Cocktail tamaties in die helfte gesny Blokkies Gouda kaas
Dun gesnyde biltong
1 gaar (of meer) hoenderborsie in blokkies gesny
Sous:
Meng Mayonaise met steers se Tikka sous (na smaak) en meng deur slaai, lekker as dit oornag gestaan het.
*
 Anita Van Eeden Botha Baie maklike en vinnige pasta slaai:
‘n pakkie skulpie noodles, 2 blikkies tuna, n blikkie chakalaka(mild & spicy) koppie mayonnaise meng net alles saam nadat pasta afgekoel het en gooi mayonnaise by en daar het jy  ‘n heerlike slaai
*
 Nicola Coetzee Du Toit Ek maak tuna paste slaai:
Noedels gekook en gedrein, tuna gedreineer,gekookte eiers,uie fyngekap,piesangs in wielietjies gesny, maynaise gemeng met suiker melk en aromat meng alles!
*
Marinda Smith Pasta slaai :
1 pakie klein skulpies
1 blik kondensmelk
1/2 bottel mayonnaise
1 blik gemengde vrugte
1 groen soet rissie
Maak die pasta gaar en dreineer. Sit eenkant
Meng kondensmelk en mayonnaise goed saam gooi in n slaai bak, sny greenpeppers in klein blokkies en voeg dan die vrugte en pasta ook by en meng alles goed saam. Gooi bietjie rooi pepper en ‘n knipie sout by vir smaak en sit in yskas tot lekker koud.
*
 Amanda Botha Pastaslaai.
1 pakkie skulpiepasta. 250ml mayonnaise. En 250ml bulgaarse jogurt 340g geblikte mielies. 300g cheddarkaas in blokkies gesy. Fyngekapte pietersielie. Rooi en groen soet rissie in blokkies gekap. Sout en peper na smaak. Kook pasta en dreineer laat afkoel Meng mayonnaise jogurt mielies kaas pietersielie en peppers in bak Voeg pasta by en meng Geur met sout en peper Kan ook ham byvoeg

Beeslvleis Pastei


Beesvleis Pastei

Beesvleis Pastei

Beesvleis Pastei

Ella Brandt
PASTEIDEEG: [ek gebruik al jare hierdie een, dit werk en is ook nie so duur nie, maak pasteitjies en worsrolletjies met hom.]
2 K meelblom
2 t bakpoeier
knippie sout
125 g Holsum-vet
1 eier, geklits
melk soos benodig

Verhit die vet of olie in ‘n groot pan.
Voeg die gekapte ui by en braai tot sag en deurskynend.
Meng die gemaalde bees- en varkvleis, gaar wortelstukkies, pietersielie en geurmiddels en voeg by.
Roer oor matige hitte tot die vleis nie meer rooi is nie.
Moenie te lank kook nie, want jy gaan dit weer in oond bak.
Sif meelblom oor die vleismengsel en roer tot goed gemeng met die vleis en pansappe.
Verwyder van die stoof en laat tot kamertemperatuur afkoel.
OM DEEG TE MAAK:
Sif die meelblom met die bakpoeier en sout.
Vryf die vet in die meel.
Voeg geklitste eier by met genoeg melk om ‘n deeg te vorm wat maklik sal uitrol.
Rol baie dun uit en sny in sirkels.
Skep die vleisvulsel op een helfte van elke deegsirkel.
Maak die rante klam, vou oor en druk vas.
Druk ‘n riffelpatroon met ‘n vurk om die rante.
Bak in ‘n voorverhitte oond by 180 grade C tot goudkleurig en gaar.

Ina Bosch se Winter pastei ~ RSG

Bestanddele
2 uie gekap
500g beesvleisblokkies
1 x 410g blikkie sampioene, gedreineer
2 koppies beesvleisaftreksel
1 teelepel Ina Paarman green onion spice
1 teelepel pietersielie
1 eetlepel Bisto
1 blik kerrie gemengde groente
1 gelyk teelepel borrie
1 teelepel medium kerrie poeier
1 eetlepel bruin uie soppoeier

Bestanddele Mielie kors
1 koppie bruismeel
1 teelepel mosterdpoeier
2 teelepels vars pietersielie
4 eetlepels botter
420g geroomde suikermielies
4 eetlepels melk
1 eier

Metode
Stel oond op 180 grade Celsius. Verhit olie en soteer uie tot sag en voeg vleisblokkies by en braai tot bruin. Voeg aftreksel, pietersielie, sout en swart peper, kerrie, soppoeier, groente en res van bestanddele by. Roer en voeg water by indien te droog
Plaas deksel op en prut totdat vleis sag is. Maak kors aan – dis ‘n slap deeg Skep vleis in bak en skep deeg bo-oor en bak totdat ligbruin en pofferig

 Drievleis Pastei

1kg beesfilet, in blokkies gesny 250ml koekmeelblom
250g bladspekvleis, in blokkies gesny sout en peper na smaak
5-6 skaapniertjies, vlies en pypies verwyder 1 ui, gekap
250g knopie sampioene, in skyfies gesny botter
1-2 rolle bevrore skilferkors ontdooi geklitste eiergeel
Voorverhit die oond tot 200C. Meng die filet, niertjies en spekvleis saam. Geur liggies met sout en swartpeper en rol in koekmeelblom. Soteer die ui en sampioene in genoeg botter totdat die ui sag is. Skep uit en braai die vleismengsel in nog botter tot die vleis gaar is. Meng met die uiemengsel.
Rol die skilferkors dunner uit en voer ‘n groterige oondbak of 2 kleineres, daarmee uit. Skep die vulsel in. Verf die borand van die bak met water en bedek die vulsel ook met deeg. Druk die kante vas met ‘n vurk. Verf die kors met geklitste eiergeel en bak sowat 25-30 minute lank of tot die kors goudbruin is.

Wenk: Jy kan die niertjies uitlos en meer beesblokkies invoeg as jy nie van iertjies hou nie

Bar One Muffins


Bar One Muffins -Sarie.com

Bar One Muffins -Sarie.com

BAR ONE MUFFINS

Mari Shaw

430 ml koekmeel.
15 ml bakpoeier.
1 ml sout.
50 ml suiker.

1 eier, geklits.
2 ml vanieljegeursel.
225 ml melk.
50 ml gesmelte botter .
100 g Bar One-sjokolade gekap.
Metode:
Verhit oond tot 220 °C. Maak seker die oondrak is in die middel van die oond. Sif meel, bakpoeier, sout en suiker saam. Klits eier, vanieljegeursel en melk saam. Voeg gesmelte botter by. Voeg eier-en-melkmengsel by gesifte bestanddele. Meng deur, maar nie te veel nie. Voeg gekapte Bar One-sjokolade by. Skep gesmeerde muffinpanne tweederdes vol en bak vir 15 – 20 minute

Heelpitmielie-bierbrood


BIERBROOD MET PITMIELIES

BIERBROOD MET PITMIELIES

HEELPITMIELIE-EN-BIERBROOD:

Rencia Odendaal Pretorius

500 gr bruismeel

2 eetl suiker

1 blik heelpit mielies – gedreineer

2.5ml sout

1 blikkie bier (enige)

1 eier geklits

Bietjie gerasperde kaas

Bietjie bacon gekap in stukkies (rou)

Stukkie ui, greenpepper, red en yellow pepper (gekap) (opsioneel)

Meng al die bg bestandele behalwe die eier.

Sit in swartpot of broodpannetjie

Gooi die geklitste eier oor

Gooi gerasperde kaas, ui en peppers  bo-oor

Bak vir  1 uur by 180 grade

Ek bak gewoonlik my broodjie vir die eerste 20 minute met ‘n deksel op, verwyder deksel en bak vir die laaste  40 min sonder deksel.

Die beslag het ek 2x aangemaak, maar ek het net 1 blikkie pitmielies gebruik en nie 2 nie.

Eier wenke


Eier

Gekookte eier: When boiling eggs, add a pinch of salt to keep the shells from cracking.

Vars eiers: If you aren’t sure how fresh your eggs are, place them in about four inches of water. Eggs that stay on the bottom are fresh. If only one end tips up, the egg is less fresh and should be used soon. If it floats, it’s past the fresh stage

Sprinkle a little flour in the pan before adding oil when you fry eggs and they will not stick

Replace the egg for brushing the tops of pastry with custard powder mixed in milk or water

‘n Handige KITCHEN TIP:
As jy volgende keer ‘n eier oopbreek en ‘n stukkie eierdop val in die eierwit/geel in, maak net jou vingers nat met water….. en haal dan die stukkie eierdop uit.
Probeer dit gerus, dit werk !!!!

How to Freeze Egg Yolks

Place one egg yolk in each ice cube cavity of a clean ice cube tray. Add a pinch of salt to each yolk (if you plan to eventually use them in savoury recipes) or a pinch of sugar (if you will use them in sweet recipes). Freeze overnight until solid, then transfer to an airtight freezer bag.

To use, thaw in refrigerator and then mix well. They will keep in the freezer for up to three months.

Leftover egg yolks can also be refrigerated for 3-4 days.

Eiers in muffin pan

Eiers in muffin pan

How to bake large amount of eggs at one time: Lightly grease muffin tins + crack one egg in each well. Stick these in a 350 degree (175grade C) oven for about 15-20 minutes.

How to easier peel a hard boil egg

How to easier peel a hard boil egg

How to easier peel a hard boil egg: Add ½ tsp of BAKING SODA (KOEKSODA)  to the water, it will make the egg shell easier to peel.

Gekleurde gevulde eiers

Gekleurde gevulde eiers

Gekleurde gevulde eiers

Om eierwitte te kleur – Kook eiers tot gaar, dop af en halveer – haal eiergele uit.  Gooi in ‘n glas, 3 druppels koekkleursel en 1tl asyn, laat le in watermengsel tot jy sien dit is die kleur wat jy verlang. Meng eiergele met mayonaise, sout peper, mosterd, jou keuse, spuit terug in halwes en sprinkel paprika of pietersielie oor !!

Gekleurde eiers - KleurselGekleurde eiers - Kleur

Gekleurde eiers - Vulsel Gekleurde eiers - Vul die eiers

Marbel effek eiers

Marbel gekookte eiers

Marbel gekookte eiers

Kook eiers tot hard, kraak eiers – sit in
plastieksakkie, gooi koekkleursel oor en vryf oor die eiers, los vir ‘n rukkie,
spoel af onder lopende water en dop af.

Easy Deviled Eggs:

Put cooked egg yolks in a zip lock bag. Seal, mash till they are all broken up.  Add remainder of ingredients, reseal, keep mashing it up mixing thoroughly, cut the tip of the baggy, squeeze mixture into egg.  Just throw bag away when done easy clean up.

Vinnige Heerlike Ontbyt


Vinnige Heerlike Ontbyt

Vinnige Heerlike Ontbyt

Rencia Odendaal Pretorius

Bestandele:

2 snye brood (wit of bruin)

5ml botter

5 ml chutney

2 snye ham

1 tamatie (in skywe gesny)

1 klein ui (in ringe gesny)

1 eier (gaar gemaak as roereier)

¼ koppie kaas

 

Metode:

Neem 2 snytjies brood, smeer botter en chutney op.  Plaas ham, tamatie, uie en roereier bo-op. Strooi die kaas bo-oor.  Plaas oop op’n oondpan en rooster vir 4-5 minute.

Wenk: Die hoeveeldhede kan vermeerder word na smaak.  Spek kan die ham vervang en sprietuie kan fyn gekap word en bo-oor gestrooi word voor bediening.