Tag Archive | caramel

Smoothies / Vrugteskommels


smoothies

Sjokolade en piesang smoothie

1 tot 2 piesangs

1 eetl sjokolade stroop

1 kop melk

2ml vanilje

4 blokkies ys (gebreek)

Meng alles tot glad in ‘n menger

Voeg gebreekte stukkies ys by en bedien dadelik

*

Bessie en joghurt smoothie

125gr bessies bv aarbei of bloubessies

175gr ongegeurde joghurt of vanilje joghurt

10ml heuning

125ml lemoensal

Meng alles tot glad in menger en bedien dadelik.

*

 Wortel en Joghurt Smoothie

2 medium geelwortels, geskil

1 appel, geskil en ontkern

150 ml gewone joghurt

12,5 ml strooisuiker

300 ml melk

paar blokkies ys

Sny die wortel en appel in groterige stukkies. Plaas al die bestanddele in ‘n “smoothie

maker” en versap totdat dit glad is.

Dien yskoud in lang glase op en versier met ‘n dun wortelskyfie.

*

Mango en klapper smoothie (Tuis Febr 2006)

250g vars mango, geskil en in blokkies gesny

1 piesang

15ml klapper

250ml joghurt

150ml melk of vrugtesap van jou keuse

Versap alles tot glad en sit dadelik voor. Maak 1 liter

*

 Tropical smoothie

125ml perske sap

1 medium papino

1 piesang geskil

125ml natuurlike jogurt

125ml kondensmelk

125-250ml ysblokkies

In Smoothie Masjien vir 15-30 sekondes

 *

Piesang/heuning en appel smoothie (Tuis Febr 2006)

2 ryp piesangs, gehalveer

300ml joghurt

30ml heuning

2 appels, geskil en gerasper

30ml grondboontjiebotter

400ml laevetmelk

Versap alles saam en bedien dadelik. Maak 1,2 liter.

 *

 Bloubessie en aarbei smoothie.

125g vars of bevrore bloubessies,

125g vars of bevrore aarbeie,

250ml ongegeurde yoghurt,

12 ysblokkies,

20ml heuning.

Plaas alles in n voedselverwerker en pols tot gladde mengsel

*

Sjokolade smoothie:

200ml sjokolade roomys,

250ml melk,

1piesang,

45ml klaarbereide sjokolade sous,

45 ml moutmelkpoeier,

ekstra sjok sous vir versiering.

Verwerk roomys,melk,piesang,sjoksous en melkpoeier in voedsel verwerker tot glad.

Giet in glase rond af met sjoksous sit dadelik voor. 1-2 mense.

 *

Tropiese mango smoothie

250ml vars of geblikte mangos geskil en gesny,

125ml pynappelsap,

1piesang gesny,

3ml vars gemmer,

10ml suurlemoensap,

3 ysblokkies gebreek.

Verwerk als in voedselverwerker tot glad. 1-2 mense.

 *

Sonskyn smoothie

1 papaja geskil en gesny,

250ml vanilje-jogurt,

60ml vars lemoensag

60ml koringkiem (opt),

3 ysblokkies.

Verwerk alles tot glad giet in glase. 1-2 mense.

*

Aarbei Smoothie Resep

300 ml vetvrye melk
18 aarbeie, gehalveer
30 ml heuning
5 ysblokkies
Gooi al die bestanddele in jou smoothie-masjien. Verwerk tot glad

 *

Cappucino Smoothie

250 ml Nestlé Ideal Evaporated Milk

½ can Nestlé Treat – Caramel

15 ml (1 Tbsp) Nescafé Classic Coffee

125 ml ice cubes

2 – 4 scoops Nestlé Ice Cream Country Fresh – vanilla, optional

Nestlé Cocoa powder for sprinkling

Combine all ingredients, except Cocoa, in the Kenwood Smoothie Machine and process for 30 sec. Pour into serving glasses and sprinkle with Cocoa. Serve immediately.

*

Creamy pure Banana smoothie

2 bananas, peeled and cut

75ml natural yogurt

150ml pineapple juice

Blend all together and enjoy.

 *

Creamy black banana smoothie

1 banana, peeled and cut

2 heaped tbsp blackcurrants

75ml natural yogurt

150ml apple juice

Blend together and enjoy.

*

Feel good smoothie

Any fruit of your choice, cut into pieces

1tsp honey/maple syrup

crushed ice

150ml low fat/skim milk

75ml yogurt of your choice

handful of bran

Blend together and enjoy

Kaaspoffertjies


kaaspoffertjies

Idee gekry by: Koek En Tert

KAASPOFFERTJIES
RESEP EN FOTO VANAF SARIE KOS

1 vel (400 g) blaardeeg /puff pastry
150 g cheddarkaas, gerasper
1 eier
15 ml melk

STAP 1
Verhit oond tot 200 °C. Rol blaardeeg ‘n bietjie dunner en plaas helfte van kaas op een helfte daarvan.

STAP 2
Vou toe en rol weer dun uit. Herhaal proses totdat al die kaas in die deeg ingerol is.

STAP 3
Druk vorms daaruit en plaas op ‘n bakplaat wat met gesmeerde bakpapier uitgevoer is. Klits eier en melk saam.

Verf poffertjies met die mengsel en plaas in warm oond. Bak vir 15 – 20 minute. Hou poffertjies in ‘n lugdigte houer.

Hierdie idee is baie oulik vir enige vulsel wat jy wil gebruik, tuna mengsel, hoender, polonie, bully beef, maalvleis, wat van nutella, konfyt, karamel kondensmelk ens.

Karamel tert


caramel pie

 
KARAMEL TERT
Bestanddele
1 koppie suiker
¼ koppie water
1 ¼ koppies room
250gr semi-soet sjokolade, opgesny
2 eetlepels botter of margarien
2 teelepels vanieljegeursel
1 ¾ koppies okkerneute of pekaneute , grof gekap en gerooster

1 klaar voorafbereide kors (gaar)
Of:
1 pakkie tennisbesuitjies (fyn) of 1 pakkie oreo koekies fyngekap
100gr botter gesmelt
Meng en druk vas in tertbak vir kors

Metode:
In 3-liter kastrol, verhit suiker en water op medium-hoog totdat suiker opgelos is en ligte bruin kleur gevorm het. (amber colour) Dit is ongeveer 15 minute
Intussen, mikrogolf ¾ koppie room op hoog vir 45 sekondes of tot warm. Plaas oorblywende 1/2 koppie room in yskas vir later om bo-oor te sit.
Verwyder kastrol van die hitte. Roer in warm room tot ‘n gladde karamel vorm (karamel sal styf word wanneer room bygevoeg word). Roer sjokolade en botter by tot heeltemal deurgesmelt. Roer vanieljegeursel en 1 ½ koppies neute by. Hou die ander ½ kop eenkant vir later bo-op die tert. Gooi warm sjokolade in tertkors. Laat afkoel – 1 uur op ‘n draadrakkie, dan bedek en plaas in yskas vir minstens 3 ure of tot gestol.
Net voor opdiening, klop ½ kop room styf, smeer oor tert en sprinkel orige neute oor.

Karamel tert koekies


chocolate salted tarts

 
Chocolate Salted Caramel Tart Recipe:
Adapted from Vanilla Garlic
Makes 6 small 8-cm tarts or one big 22-cm tart

For the Crust:

• 110 gr butter, softened;
• 100 gr sugar;
• 1 large egg yolk;
• 130 gr all purpose flour;
• 30 gr cocoa powder.
In a large bowl, beat butter and sugar until creamy. Beat in the egg yolk. Combine the flour and cocoa powder and add them to the butter mixture. Mix in until it just comes together. Roll out the dough or form it just pressing it with your fingers into 6 8-cm rings laid down on a paper lined baking tray. Fridge the tarts shells for an hour to set. Meanwhile preheat the oven to 180º C. Prick the tart shells all over with a fork and blind bake until cooked through, about 15 minutes. Cool on a wire rack.

For the Caramel:

• 125 ml water;
• 400 gr granulated sugar;
• 60 gr glucose;
• 125 ml heavy cream;
• 110 gr butter (if using salted butter skip the salt below);
• 15 gr flaked sea salt.
In a saucepan, whisk together the sugar, glucose and the water and bring to a boil. Salt can be added at this initial step (skip if using salted butter), but I prefer to add it at the end in order to preserve the salt crystals. Cook without stirring until amber colour, if using a candy thermometer it should reach 180º C . Remove the pan from heat and whisk in the butter and the cream until smooth. Pour caramel into cooled tart shells and refrigerate until firm, around 4 hours.

For the Ganache:

• 120 gr heavy cream;
• 120 gr high quality dark chocolate
• Sea salt or kosher salt for garnish
Bring the cream to a simmer. Then pour the hot cream over the chocolate. Wait for a minute, then stir to obtain a smooth ganache. Pour the ganache evenly over the tarts and refrigerate for further 4 hour. Before serving sprinkle with sea salt, but not before as it will melt away.

Tip: If you have any caramel left, wait till it hardens, then tear small pieces of it and dip them in dark chocolate.e

Sjokolade koek


Sjokolade koek

Sjokolade koek

Mayonaise Sjokolade Koek

500ml Koekmeelblom
180ml Kakao
10ml Bakpoeier
15ml Koeksoda
3 Ekstra groot eiers
400ml Suiker
5ml Vanilla geursel
250ml Mayonnaise
330ml Water
Voorverhit oond tot 180°C
Spuit 2x 24cm ronde koekpanne met Spray & Cook en voer uit met waspapier.
Sif koekmeelblom, kakao, bakpoeier en koeksoda saam in ‘n bak. Sif weer en hou eenkant.
Klop eiers, suiker en vanilla geursel tot lig en donsig. Verminder spoed en voeg mayonnaise by.
Voeg meel mengsel in 4 dele alternatief met water by, begin en eindig met meel.
Gooi mengel in koekpanne en bak vir 30-35 minute (toets deur toetspen in koek te druk – moet skoon uitkom). Laat vir 10-15 minute in panne afkoel voordar dit op ‘n draadrak uitgekeer word. Vulsel tussen 2 lae:
1 x 380g Nestlé Caramel Treat
50g Peppermint Crisp, gerasper Versiersel:
80ml Kakao
375ml Versiersuiker
120ml Botter
5ml Vanilla geursel Sif die kakao en versiersuiker saam, plaas eenkant. Verroom die botter tot sag, voeg gesifde mengsel stelmatig by. Voeg die vanilla geursel by en klits tot glad

 

Klam Sjokoladekoek

Theresa Troskie

Koek

250 ml koekmeel

60 ml kakao

250 ml suiker

2 ml sout

10 ml bakpoeier

125 ml kookwater

125 ml olie

4 eiers, geskei

Stroop

180 ml ingedampte melk

125 ml suiker

Ganache

100 g donker sjokolade

60 ml ingedampte melk

Gekrummelde Flake of gerasperde sjokolade

Voorverhit oond tot 180 °C en smeer ’n ringkoekpan van 25 cm met olie. Sif meel en kakao en meng met suiker, sout en bakpoeier. Klits kookwater en olie saam. Skei eiers. Voeg eiergele by olie-en-watermengsel en klits goed. Hou witte eenkant.

Voeg vloeistofmengsel by droë bestanddele en meng deur. Klits eierwitte tot stywe punte vorm en vou by beslag in. Skep in voorbereide pan en bak vir 25-30 minute tot deurgaar. Terwyl koek bak, verhit ingedampte melk en suiker tot kookpunt. Sodra koek uit oond kom, prik gaatjies daarin en giet warm stroop oor. (Dit sal lyk asof stroop te veel is, maar alles sal intrek.)

Laat afkoel en keer uit. Smelt sjokolade en ingedampte melk saam tot glad en smeer oor koek. Sprinkel Flake óf gerasperde sjokolade oor. Lewer een middelslagkoek.

 

Modderkoek/Poeding

Rencia Odendaal Pretorius

Sif saam: 1 en derde kop meel – sout en 2tl bakpoeier

Kook saam: 1 kop water, 4eetl kakao 1 eetl botter

Klits saam: 1 en derde kop suiker, 4 eiers

Meng alles saam en gooi in bak

Bak vir 20/30min by 180 grade

SOUS:

Kook saam: 3/4 blik ideal melk en 1 kop suiker gooi oor POEDING as uit die oond kom

of:

Smelt 3/4 blik ideal melk en neut slab sjokolade en gooi oor vir KOEK

 

Devil’s food chocolate cake

Ingredients
Cake
2 cups  flour
1½ teaspoons baking soda (koeksoda)
¾ teaspoon baking powder (bakpoeier)
¾ teaspoon salt
12 tablespoons unsalted butter, at room temperature, plus more for the pans
2 cups plus 2 tablespoons sugar
¾ cup cocoa powder
2 teaspoons vanilla extract
3 large eggs, at room temperature
1¼ cups water
¼ cup milk
Frosting
450gr semi-sweet chocolate, finely chopped
1½ cups heavy cream
Instructions
Cake
Preheat oven to 180 C
Lightly butter and flour 2 9 inch cake pans.
In a medium bowl, whisk together the flour, baking soda, baking powder, and salt. Set aside.
Beat the butter with a mixer at medium speed until smooth
Slowly add the sugar.
Continue beating until light and smooth
Add the cocoa powder and vanilla and beat at medium speed
Add the eggs, one at a time while mixing thoroughly.
Set aside.
Combine the water and milk in a saucepan and bring just to a boil. Remove from the heat.
With the mixer at low speed, add to the flour mixture, about a ¼ cup at a time.
Divide ingredient evenly into the 2 pans.
Bake about 30 to 35 minutes.
Frosting
Put the chocolate in a large heatproof bowl.
In a small saucepan, bring the cream to a boil.
Pour the cream over the chocolate. Mixing thoroughly.
Set the mixture aside until softened, about 4 minutes. Whisk until smooth.
Pour over cooled cake.
Deur: myhoneysplace

 

Sjokolade-Oliekoek

Die resep lewer ‘n groot laagkoek.

VIR ‘N WIT SPONSKOEK, LAAT NET DIE KAKOA UIT

50g(125ml) kakao
250ml kookwater
4 groot eiers, geskei
300g(375l) suiker
125ml kookolie
5ml vanieljegeursel
250g(450ml, ongesif afgemeet) koekmeelblom
15ml Bakpoeier
2ml sout

Voorverhit die oond tot 180grade C. Smeer twee koekpanne van 20 of 23 cm in deursnee, of bespuit hulle met kleefwerende middel.
Meng die kakao en kookwater totdat alle klontjies opgelos is en laat die mengsel eenkant om af te koel. Klits die eiergele saam. Klits dan die suiker bietjiesgewys by en hou aan klits totdat die mengsel liggeel en sponsagtig dik is. DIE GEHEIM BY DIE KOEK IS – KLITS KLITS KLITS TOT ROOM EN SPONSAGTIG IS. Roer die kakaomengsel, kookolie en vanieljegeursel by die eiergeelmengsel.
Sif die koekmeelblom, bakpoeier en sout saam en roer dit ook by. Klits die eierwitte net tot styf en vou dit met ‘n metaallepel in die deeg in.
Gooi die deeg in die panne. Bak vir 25 tot 30 minute op die middelste oondrak tot gaar. Keer dit op ‘n draadrak uit en laat dit koud word.

 

Sjokoladekoek met Sous

Rencia Odendaal Pretorius

1 ½ koppies meel

1 ½ koppie suiker

3 eetlepels kakao

¾ koppie olie

¾ koppie kookolie

6 eiers

½ teelepel sout

3 teelepels bakpoeier

1 teelepel vanilla

METODE:

Sif die meel, suiker, kakao, bakpoeier en sout saam. Meng kookwater en olie, voeg by meelmengsel, meng goed saam. Skei eiers, klits goed en meng met meelemngsel. Voeg geursel by en laastens die styfgeklitste eierwitte. Bak in groot tertbak teen 180* vir minstens 20 tot 30 minute.

Kook die stroop vir minstens 5 tot 7 minute saam. Gooi stroop oor die koek wanneer die koek uit die oond kom.

STROOP:

1 koppie suiker

1 koppie water

2 eetlepels koffiepoeier

1 teelepel vanilla

Versier met gekookte kondensmelk, room, kersies en “flake

 

SjokoladeKoek (Nat)

1 koppie meel
1 koppie suiker
2 teelepels bakpoeier
Knippie sout
(Sif bostaande saam en maak holte)
Halwe koppie olie
4 eiergele
Halwe koppie kakao
Halwe koppie kookwater
(meng water en kakao saam)

Meng die olie, eiergele en kakao met droee bestandele. Meng goed.
Klop eierwitte styf en vou by mengsel.
Gooi en glasbak en bak vir ongeveer 30 min by 180 grade C.
Wanneer gaar prik die koek n paar keer met n vurk.

Sous: halwe blik Ideal melk en halwe koppie suiker . Kook 2 minute op hoog.
(sommer in die mikrogolf)
Gooi oor die warm (gaar) koek.

Smelt 1 slab whole nut en 1 slab gewone sjokolade (Cadbury) saam met die
oorblywende halwe blik ideal melk, en gooi oor die koek.

sjokoladekoek ria griessel

Ria Griessel se DUBBEL SJOKOLADE KOEK wat sy gebak het- SY HET DIE KARRINGMELK VERVANG MET ONGEGEURDE JOGHURT

Dubbel-sjokoladekoek

Dit is so ryk en lekker dat jy amper nie versiersel nodig het nie. Tog is dit heerlik met karamel tussen-in die lae en bo-oor gesmeer.

Jy het nodig:
3 groot eiers
100g goeie gehalte melksjokolade, in blokkies gebreek
375ml warm, sterk koffie
5ml vanieljegeursel
375ml karringmelk
750ml strooisuiker
625ml meel
375ml kakao
10ml koeksoda
3ml bakpoeier
5ml sout
180ml olie

Metode:
Voorverhit die oond tot 150°C en voer drie koekpanne van 20cm in deursnee met bakpapier uit. Spuit ook sommer deeglik met kleefwerende sproei om te voorkom dat die koek vassit.
Klits die eiers in ’n elektriese menger vir 5 tot 10 minute tot lig en donsig. Giet die warm koffie bo-oor die sjokolade en roer elke nou en dan tot die sjokolade gesmelt het.
Voeg die vanieljegeursel by die karringmelk en meng.
Sif die suiker, meel, kakao, koeksoda, bakpoeier en sout saam.
Stel die menger op sy laagste spoed en voeg die olie in ’n dun straaltjie by om ’n emulsie te vorm.
Voeg die karringmelk en vanieljegeursel by en dan die sjokolade-en-koffiemengsel.
Skep die droë bestanddele by die beslag en roer totdat deeglik gemeng is.
Verdeel die beslag tussen die koekpanne en bak sowat 30 minute tot gaar.
Laat heeltemal in die panne afkoel en keer dan uit op ’n draadrak. Die koek kan vir tot drie maande gevries word. Versier met versiersel van jou keuse, of gebruik twee blikke karamel om die koek op te tert.

Dié resep kom uit Celebration Cakes deur Grace Stevens.
Die boek word deur Random House Struik uitgegee en die ISBN is
Beeld – Die Burger – Volksblad: Kuns, vermaak en leefstyl

Koffie koeke


koffiekoek

Petrie Thirion
Sjokolade koffie pankoek
5 eiers,
1 en half k suiker,
1 t vanilla,
half t sout,
1 k olie,
3 e kakao,
1 k water,
2 k koekmeel,
3 t bakpoeier.
Klits eierwit styf en hou eenkant. Klits eiergele,suiker,vanilla,sout saam. Voeg water,olie en kakao by en meng goed. Voeg meel,bakpoeier by en meng. Voeg laaste eierwitte by,meng goed deur
Bak in gesmeerde oondpan
Bak 25 min by 180 grade.
Sous:
 Meng 1 en half k water,1 en half k suiker,1 t vanilla,3 e kitskoffie saam en kook vir 5 min.
Gooi warm sous oor warm koek.
Versiering:
Klits orley whip room styf en voeg 1 blik caramel kondensmelk by en meng goed deur.
Smeer oor afgekoelde koek en strooi flake oor of gekapte neute,

Karamel Varktjops


Karamel varktjops

Karamel varktjops

Karamel varktjops

4 varktjops
Braai in pan gaar met suurlemoensap en lemoenpeper (of net sout en peper as nie lemoenpeper het nie)

Maak sousie van :
50ml bruinsuiker
50ml tamatiesous
50ml water
Gooi bo-oor tjops

Laat prut tot sousie lekker taai en karamel begin raak

Bedien met kapokaartappels en mengelslaai