Gelatien Velle
Gelatien poeier
Hoe gebruik mens gelatien?
Dit hang af wat jy maak – die resep sal se soveel ml of velletjies. Sommige mense gebruik net die poeier en mens spons dit eers vooraf in klein bietjie warm water of louwater – gooi dit net in die water, jy sal sien dit word so skuimerig. Gewoonlik gee die resep hoe dit aangemaak moet word met hoeveel water ens.
Granaat Konfyt – photo picnicksjellysandjams
Granaat Konfyt
Source Unknown
Ingredients
Yields 3-4 cups
3+1/2 cups freshly-squeezed pomegranate juice*
1 cup pomegranate seeds (from 1 large pomegranate)*
3 cups sugar
Juice of a lemon
* You would need 5.5 pounds of pomegranates for 3+1/2 cups of juice and 1 cup of seeds.
Method
Chill a small plate for testing the consistency of the jam later on.
Remove the seeds from one pomegranate and juice the rest. I advise not to use a juice press as the liquid from the seeds and membrane would result in a bitter taste. Here’s how I do it: Place a large bowl under the sink (for easy wash up), cut the pomegranates in half and while squeezing the pomegranate with one hand, press with your fingers inside the pomegranate with the other hand (the cut side will face the bowl) and extract as much juice as possible.
Combine pomegranate juice and sugar in a large pot over moderate heat. Stir frequently until the sugar dissolves, turn the heat to medium high and continue cooking for 30 minutes.
Skim off the pink foam as necessary.
Add the pomegranate seeds and lemon juice and cook for another 10 minutes, then check for consistency by dropping a spoonful of jam on a chilled plate. When you tilt the plate, if it stays in a mound and not run, your jam is done. If it is still runny continue cooking and perform the test every 5 minutes (it always takes me an hour in total).Fill your sterilized jars with the jam and store it in your refrigerator.
Granaat jellie
Gerda Butler
As jy nie granaatpitte in die hande kry nie, kan jy dit vervang met aarbeie wat jy in klein stukkies sny.Jy kan ook die bosbessiesap met aarbeisap vervang.
6 klein glasies
15 ml gelatien
500 ml bosbessiesap (cranberry) teen kamertemperatuur
160 g granaatpitte
500 ml vanielje jogurt
15 ml gelatien
nog granaatpitte om bo op te strooi
Gooi 15 ml gelatien in ’n bakkie.
Gooi so 2 – 3 eetlepels koue water oor en meng.
Plaas dié bakkie oor ’n bakkie met kookwater.
Die gelatien sal nou smelt.
Voeg die granaatpitte by die sap.
Voeg die gesmelte gelatien by die sap en verdeel in jou glase tot halfvol.
Laat die mengsel eers in die yskas stol.
Herhaal dieselfde proses met die ander 15 ml gelatien soos hierbo beskryf.
Voeg die gelatien by die vanielje jogurt.
Vul die glase met dié mengsel en laat in die yskas stol.
Die proses duur sowat 3 uur.
Sprinkel nog granaatpitte oor net voor jy dit voorsit.
Tuna Tert- Real food
Tuna Tert
2 blikke Tuna (in water) 1 blik sampioen room sop
1 koppie gerasperde kaas
1 groot pak kaas-en-uie chips (fyn gedruk)
Meng alles saam, skep in bak.
Gooi 1/2 koppie kaas bo-oor
Bak 15min 180*C
Tuna Tert
Tokkie Greyling
2 Blikkies Tuna in water
1 Blikkie fyn pynappel
1 Pakkie pynappel jellie
1 lepel gelatien
1 koppie kookwater
1 koppie mayonise
1 koppie gerasperde kaas
Los jellie op in kookwater, smelt gelatine in bietjie koue water en voeg by. Laat afkoel. Voeg dan mayonise by en meng deeglik. Sodra die mengsel begin stol, voeg die tuna, pynappel en kaas by. Laat in yskas om te stol.
Tuna Tert
Gertruida Nagel
2 cans tuna
1 ½ cup raw macaroni
1 cup cheese and enough for on top
½ cup mayo
1 packet white onion soup
2 eggs
1 cup milk
Parsley
Cook the macaroni and let it cool down. Mix soup and milk together, mix eggs and mayo in. When macaroni is cooled down mix everything together along with the cup of cheese and parsley. Put mixture in ovenproof dish sprinkle more cheese and parsley over, bake in a pre-heated oven at 180’C for 30 min.
Tuna Tert
Lizna Grobler
2 Snye wit brood
1K Melk
2e Botter
1t Bakpoeier
1 Gerasperde Ui
1 Pak Sampioene
1 1/2 K kaas
1 Blik tuna
2 Eiers
Sout en Peper
Meng brood, melk en botter in n kastrol tot kookpunt, meng die res van die bestandele goed deur.
Bak in n oondvaste bak by 180 grade C vir +- 30min
Tuna Tert
Johanna Mackay Nel
Kors: 125gram margarine; 1 kwart koppie koekmeel; halwe teelepel sout! Meng alles goed en druk vas op tertbak! Sprinkle bietjie Aromat oor kors!
Vulsel
2 blikkies Tuna
2 eetlepels Sandwich Spread
2 eetlepels Mayonaisse
1 klein ui gekap
1 koppie gerasperde kaas
3 eiers
1 en n halwe koppie melk
Sout en pepper na smaak
Metode: meng die Tuna, sandwich spread, mayonnaise en gekapte ui!
Smeer oor die kors! Gooi gerasperde kaas oor!(Druk n bietjie vas). Klits eiers en melk goed en gooi stadig oor tert.
Bak min of meer 40 min by 350 grade C. Of tot die vulsel gestol is!! (Baie lekker tert)
Tuna Tert
Louise Venter
Ek het nie een vir tuna tert nie maar ekt ‘n baie lekker tuna wieletjies resep:
DEEG
1&1/2k Meel
1/4 t sout
Knypie rooipeper
3t Bakpoeier
3E Botter
1/2k Melk
VULSEL
1 Blikkie Tuna
1k Gerasperde kaas
1E fyn gerasperde ui
1E fyn gekapte Pietersielie
3E Mayonnaise
Sout en peper na smaak
-Dreineer tuna en meng met res van bestanddele vir vulsel. Plaas eenkant
-Voorverhit oond op 180
-smeer 12 Kolwyntjievormpies of bakplaat goed
-sif droee bestanddele saam in ‘n mengbak
-vryf smeer in tot mengsel soos mieliemeel lyk
-maak ‘n holte in die middel en meng genoeg melk by om deeg te vorm
-keer uit op meelbestrooide oppervlak en knie liggies
-rol uit in langwerpige stuk (sowat 20cm X 30cm
-smeer deeg met tunavulsel tot sowat 1cm van die lang kant af
-maak die oop strokie met koue water klam
-rol op en verseel natgemaakte randjie goed. Bere vir ‘n halfuur in die yskas
-Sny in skywe van sowat 2.5cm
-plaas in pannetjies en bak tot goudbruin
Tuna Tert
Heidi Viljoen
1 groot pak aartappelskyfies fyngedruk, 250ml rasper kaas,
500ml melk,
2Blikke Tuna water/olie afgegooi
rooipeper,
gekapte pietersielie,
1 gerasperde ui,
4 eiers.
METODE –
Strooi skyfies onder in tertbord. Strooi vis, kaas, uie en peper oor. Klits eiers en melk en gooi oor. Strooi pietersielie oor. Bak by 180 tot gestol.
Tuna Pasta
Cecilia Terblans
250 g macaroni
15 ml kookolie
1 ui gekap
5 ml knoffel vlokkies of een lepel knoffel
1 blik tamatie sop
125ml water
10 ml suiker
5 ml sout
1 ml peper
2 blikkies Tuna gedreineer
500 ml witsous
250 ml kaas van jou keuse
Kook macaroni gaar
Braai ui liggies in olie.
Voeg knoffel,tamatiesop,water,suiker,sout en peper by.
Verhit tot kookpunt,roer af en tot en prut oor lar hitte vir 10 minute.
Vlok vis en meng by sopmengsel.
Pak n laag macaroni en dan n laag van die sopmengsel en laastens witsous bo op en dan natuurlik die kaas.
Bak vir 30 minute by 180 C
Witsous
30 ml margarien
30 ml koekmeel
Knippie sout
250 ml melk
Meng alles goed saam en mikrogolf in n diep bak vir n minuut.
Roer weer baie goed en mikrogolf nog n minuut.
Herhaal so 5/6 keer die proses.
Heerlike wit sous
Tuna Gebak met Rys
Dawn Smit Els
1 ui gekap en gebraai,1 blik tune,4 eiers,200ml melk,80ml mayo,375ml rys(kook tot sag)2koppies of een koppie kaasnek gebruik 2.Metode: kook rys tot sag,braai uie,klits eiers en meng als goed deur,gooi in n bak en bak vir 40min op 180.meng n koppie kaas ok by die mengsel en nog n koppie bo oor gestrooi.smul lekker saam met chutney en n groen slaaitjie
Kits Tuna Tert
Juanita Vermeulen
Smeer ‘n oondvaste tertbord met botter/olie.
Pluis ‘n blikkie Tunavis (225g)
Metode
1. Meng ongeveer ‘n halwe koppie gerasperde kaas en een gekapte, gesoteerde ui daarby. (Wenk: Jong uie/ “Spring onions” gekap met lowwe en al, is lekker.)
2. Klits saam: 2 eiers, 25 ml koekmeel, ‘n halwe teelepel bakpoeier, ‘n knippie sout en 200 ml melk.
3. Giet hierdie mengsel booor en strooi ‘n bietjie gekapte pietersielie daaroor.
4. Bak in oond tot gaar ( teen 180 grade Celsius vir 30 minute)
My ma se lekker Tuna souttert
Petrie Thirion
1 brood,wit of bruin,gekrummel.250 ml melk,12,5 ml margarien,250 ml uie grofgerasper,200 ml cheddar kaas gerasper,1 blik tuna,3 eiers geklits,bietjie tamatiesous as verkies,fondor of aromat of sout na smaak,bietjie rooi peper.metode.week brood in melk en meng met alle ander bestanddele.gooi in gesmeerde glasbak.bak vir 40 min by 180 grade tot gaar en bruin.as wil vergroot vat meer melk brood,margarien.kan ertjies ook byvoeg.tuna kan ook met hoender virvang word meng met maynaise.geniet.kan ook in microgolf gemaak word
Lietsjietert – the cook cottage
Lietsjietert
Helena Kruger (Lekker resepte vir die jongergeslag)
1x200g Tennisbeskuitjies, fyngedruk
90g botter, gesmelt
1x 80g pynappel-jellie
180 ml water gekook
1x 565 g blik ontpitte lietjies, gedreineer en gesnipper
1x 397 g blik kondensmelk
suurlemoensap na smaak(opsioneel)
Metode:
Voer tertbak uit met Tennisbeskuitjies en botter.
Maak jellie met kookwater aan.
Gooi 180 ml lietsjiestroop by en laat afkoel.
Klop kondensmelk by die jellie in.
Voeg gesnipperde lietjies by.
Gooi in kors en laat stol in yskas Joey Kosmater
Lietsjietert
Eileen van Reenen
250g maaskaas, 1 blik kondensmelk, 65ml suurlemoensap, 1 teelepel gelatien, 60ml water, 1 blik litchies, 250ml room, 5ml vanielje, 30ml suiker, 10ml maizena. Maak n beskuitjie kors en voer tertbak uit. Dreineer litchies en verhit sap. Maak maizena aan met water en suiker en voeg by sap. Kook 2 minute. Meng maaskaas, kondensmelk en suurlemoensap. Smelt gelatien in water. Meng gelatien by kaasmengsel. Klits room styf en vou saam met vanielje by kaasmengsel in. Skep kaasmengsel in kors. Pak litcies bo-op en laastens die sous. Verkoel.
Lietsjieslaai
(Hein)
Bestanddele
Litchis
Bulgaarse Yogurt
Kondensmelk
Metode
Dop litchis af en ontpit dit. Sit die litchi’s in ‘n bak. Meng nou van die yogurt en kondensmelk. Voeg net genoeg kondensmelk by die yogurt om die suur van die yogurt te breek. Voeg nou die mengsel by die litchis. (Genoeg om al die litchis te bedek). Meng en verkoel.
Lietsjies in Alkohol
Rina Kleinhans
1kg lietsjies
2 stokkies pypkaneel
500ml brandewyn
70g strooisuiker
20 heel kruienaeltjies
METODE:
Dop die lietsjies af en pak hulle styf in gesteriliseerde inmaak flesse. Breek die pypkaneel in stukkies op en verhit dit saam met die brandewyn, strooisuiker en naeltjies oor lae hitte net totdat al die suiker opgelos is. (Die stroop moet nie kook nie, want dan verdamp die alkohol.) Giet die stroop oor die lietsjies. Voeg ekstra skoon brandewyn by indien die stroop te min is om die flesse te vul. Verseel die flesse en bewaar op droe koel donker plek.
*Lekker resepte vir die jongergeslag)
Aarbei Mouse – Bron onbekend
Aarbei Mouse met jellie en vars aarbeie
Hierdie resep kan elkeen apart in wynglase gemaak word,of in ‘n mooi glasbak. Dit lyk
baie mooi omdat dit in lae is en jy die vars strawberries kan sien. Ek het die resep aangepas met die jellie en strawberries en dit is baie lekker
Jy moet maar self bepaal hoeveel jellie jy nodig het bv as jy 10 glase wil maak, maak so 2 pakkies jellie aan ens
Metode:
Maak aarbei jellie aan volgens pakkie aanwysings
Sit nou of ‘n heel aarbei of gesnipperde aarbei onder in glas – gooi jellie bo-oor tot glas so half vol is.
Sit in die yskas om te stol.
Mousse:
1 blikkie strawberries ( die geblikte een)
250ml room
1 blik kondensmelk
250gr plain creamed cottage cheese
30ml gelatien
50ml water
Gooi die gelatien en water bymekaar en laat spons solank (maak effe warm in mikrogolf
Klits nou die strawberries met water en al tot fyn pulp – ek doen dit sommer met my klitser of in my smoothie maker – Gooi nou die gelatienmengsel by die strawberries.
Klits nou die room tot styf en vou die kondensmelk en maaskaas in
Meng nou alles saam.
Gooi nou van die mengsel bo-oor jou jellie en sit terug in die yskas om te stol
Net voor opdiening, vat spuitroom, spuit so ‘n mooi hopie room bo-op die poeding, steek ‘n vars aarbei skuin in die room en sit ‘n mint blaartjie skuins in die room. Bedien dadelik
As jy dit in ‘n glasbak doen, doen dieselfde – maar dan snipper ek die aarbeie bo-op en jy kan sommer gewone room gebruik wat jy styf geklits het.
Ander alternatief is om ‘n bak vanilje roomys te vat, dit effe te laat sag word, skep in glasbak, gooi die aarbei mousse oor en sit in die vrieskas om te vries. Voor opdiening, snipper ‘n paar aarbeie op en dien op. Dit is ook baie lekker.
Foto: recipes.sparkpeople.com
TUNA MOUSSE:
Meng saam:
2 blikkies tuna
250ml room
250ml mayonaise
Los op:
1 chickenstock
150ml kookwater
10 gr gelatien
Kap 1 ui fyn en meng 3 eiers in
Meng alles goed.
Gooi in ringvorm of tunavorm en laat staan oornag in yskas.
Gertruida Pieterse
TUNA GEREG: MOULD
2 Blikkies Tuna (in water) –
1 Blik crushed Pineapples
1 x Koppie gerasperde kaas –
1 x Koppie mayonnaise
Gooi water van pynappel & tuna water in koppie.
Voeg 2 teelepels gelatien by en kook in microgolf tot opkook.
Meng Tuna, Pineapple, Kaas, Mayonnaise & sous. Set in mould-
Onthou net om mould met koue water uit te spoel voordat jy
die mengsel insit. Stol in yskas. Bedien met Beacon of Original
TUC biscuits of sout biscuits wat jy van hou.
Gestolde beetring slaai – Bron onbekend
Gestolde Beetslaai
Bestandele:
3 bete
80g braamjelliepoeier
25ml asyn
sout en peper na smaak
slaaiblare en mayonnaise vir
garnering
Metode:
Kook die beet 2-3 uur lank totdat dit
sag is. Dreineer dit, maar behou 375
ml van die water waarin die beet
gekook is. Los die jelliepoeier in
die warm beetwater op en hou dit
eenkant. Voeg die asyn, sout en peper
by en verkoel dit totdat dit begin
stol. Vryf intussen die beetskille af
en rasper die beet. Roer die beet by
die jellie wanneer dit begin stol en
gooi die mengsel in ‘n nat vorm.
Verkoel dit totdat dit gestol het.
Ontvorm dit op slaaiblare en garneer
dit mayonnaise.
Beetslaai Gestolde Ring
3 middelsalg bete
30ml gelatien geweek in 30ml koue water OF 1 pakkie rooi jellie
375ml beetaftreksel (die water waarin die beet gekook het)
60-125ml asyn (indien jelliepoeier gebruik word)
sout en peper na smaak
Suiker na smaak (net as jelliepoeier nie gebruik word nie)
Kook beet tot sag. en behou die water. Trek skille af en rasper of sny in blokkies.
Los gelatien in die beetwater op. (Indien jelliepoeier gebruik word, los jelliepoeier in die beetwater op.)
Voeg asyn, sout, peper en suiker (indien nodig) by. Roer en laat afkoel, maar moenie laat stol nie.
Voeg ebet by, gooi in ‘n vorm en laat stol in die yskas.
Keer uit op ‘n bord en garneer met gaar groenertjies.
Mayonaise Beetvorm slaai
80g braamjelliepoeier 5ml jelliepoeier
250ml kookwater 400g ingemaakte beet
200ml mayonnaise 200ml ingedampte melk
pietersielie vir garnering
Meng die jelliepoeier en gelatien en los dit op in die kookwater. Laat dit afkoel totdat dit begin stol. Kap die beet en die inmaakvloeistof in ‘n voedselverwerker op. Roer die mayonnaise by die beet en roer dit dan by die jellie. Klits die ingedampte melk totdat dit in volume verdubbel het. Vou dit in by die beet. Gooi die beetmengsel in ‘n slaaivorm wat met koue water uitgespoel is. Verkoel dit totdat dit gestol het, keer dit uit op ‘n bord en garneer dit met pietersielie.
Ouma se beetring (aangepas)
Meng 1 blik kondensmelk en 1 houer gladde maaskaas , voeg 1/4k suurlemoensap by! En 1 1/2t gelatien (reg aangemaak ;-)) gooi in ring en laat goed stol!
Meng 1 bottelbeet (sorg dat dit lekker beet is) meng 1 pakkie rooi jelly net so droog by (ek het hier nog 1 1/2t gelatien (aangemaak) by gesit
Komkommer ring slaai – bron onbekend
Komkommer stol slaai
2 komkommers – gerasper met skil en gedreineer
1 klein ui gerasper
1 pakkie groen jellie
1 tl gelatien
125ml kookwater
250ml gladde maaskaas
250ml mayonaise
2tl suurlemoensap
sout en peper
Maak jellie en gelatien aan met kookwater
Voeg mayonasie, maaskaas suurlemoensap by
Voeg komkommer ui sout en peper by
Meng
Gooi in ring wat uitgespoel is met yskaswater
Plaas in yskas.
Wortel en Pynapple ring slaai
1 blik crushed pynappel (440gr)
1 pakkie suurelemoenjellie
125ml suiker
500ml gerasperde wortels
1ml sout
125ml room
Dreineer die pynappel en gebruik die sap om 2 kop water en sap op te maak.
Verhit tot kookpunt en los jellie op daarin. Laat afkoel tot dik, maar nie gestol.
Klits die jellie tot romerig klits nou die suiker bietjiesgewys by en dan die sout. Meng pynappel en wortels in. Klits die room tot styf en vou in by wortelmengsel.
Spoel ring uit met yskaswater. Gooi in vorm en verkoel in yskas
Mosterdring
Mosterdring
4 eiers
250ml water
125ml asyn
175ml suiker
15ml gelatien
15ml mosterdpoeier
2ml borrie
1ml sout
250ml room
Klits die eiers in die boonste deel van ‘n dubbele kastrol. Klits die water en asyn by die eiers. Meng die suiker, gelatien, mosterd, borrie en sout en meng dit baie goed met die eiermengsel. Plaas dit oor kokende water en roer aanhoudend totdat die mengsel effens dik is. Laat dit afkoel tot lou, maar roer kort-kort sodat daar nie ‘n vel vorm nie. Klits die room tot styf en vou dit in die mosterdmengsel in. Giet dit in ‘n ringvorm wat met kleefwerende kossproei bespuit of met koue water uitgespoel is. Plaas dit in die koelkas om te stol.
Avokadopeer ring
1 pakkie groen of geel jellie, 250ml kookwater, 2 groot, ryp avokado’s, 15ml suurlemoensap, sout en peper, 10ml mosterdpoeier, 160ml asyn, 1blik kondensmelk, 1/2 ui, fyngekap. Los jelliepoeier in kookwater op en laat afkoel. Druk avo’s fyn en gooi suurlemoensap oor. Geur met sout, peper en mosterd en voeg kondensmelk en asyn by. Voeg ui en afgekoelde jellie by en giet in ‘n ringvorm. Verkoel tot gestol.
Gestolde Biltongring
Emiel Carika Kahl
15 ml Kookolie
1 klein ui fyn gekap
1 hoenderaftrekselblokkie
100ml kookwater
10 ml gelatien
Knippie fyn koljande
380g (1 blik) ingedampte melk, verkil oornag in yskas
100g fyn gerasperde biltong
45 ml goeie mayonnaise
Pakkie slaai van jou keuse (bronkors of rocket as jy dit wil op-“zoesj”)
10 ml wit asyn\\Bespuit ‘n ring met kleefwerende kossproei.
Verhit die olie in ‘n swaarboompan en soteer die uie liggies tot sag. Laat afkoel.
Los die aftrekselblokkie op in die kookwater. Roer die gelatien en koljander by. Laat afkoel, tot dit dik word maar nie heeltemal gestol nie.
Klits ingedampte melk styf. Voeg die gelatienmengsel, biltong, mayonaise en wit asyn by.
Meng alles goed saam. Moenie al die lug uitklop nie.
Skep in vorm en laat stol in die yskas.
Keer uit op opdienbord, versier met slaai. Dien op saam met rooserbrood/melbabrood.
Tuna Ring in JelringVorm
Amelia Röder
Mengsel 1:
2 x 200 blikke tuna in water (gedreineer), 100ml mayonnaise
Mengsel 2:
1 x 250g gladde maaskaas (savoury), 50g geraskperde cheddarkaas, 3 gekookte eiers fyngedruk
Mengsel 3: 150g gerasperde Tusser kaas, 100ml mayonnaise
Mengsel 4: 200g Bacon Kips beskuitjies fyngemaak, 60ml margarine of botter gesmelt
Meng die 4 mengsels apart. Begin met mengsel 1 onder in die tupper of soortgelyke jelring. Volg met lae 2, 3 en eindig met 4. Maak seker jy sit die lagies mooi egalig op mekaar. Laat oornag in die yskas. Voor bediening, maak die ring versigtig los op ‘n bord en sny in skyfies soos ‘n koek.
Gestolde klappervormslaai
Sophie Higgs
1k klapper
1 houer gladde maaskaas
1 blikkie fyn pynappel
1 blikkie Ideal melk (verkoel)
1/2k suiker
1 eetl hoogvol gelatien
Meng maaskaas met bietjie pynappelsap.Kook pynappel en suiker vir 5 min.Voeg gelatien en orige pynappelsap by warm mengsel.Laat afkoel.Klits Ideal melk tot dik.Gooi by mengsel en dan heel laaste klapper.Gooi in ringvorm en verkoel.
Kreatiewe Kos Idees 
You must be logged in to post a comment.