Tag Archive | broodkrummels

Krummel Sampioene/Crumbed Mushrooms


Krummel Sampioene

Krummel Sampioene

Krummel Sampioene/Crumbed Mushrooms

 

Tip:

Ek het gevind dat as jy die sampioene, nadat jy dit in die eier/melkmengsels gedruk het, en dan in die krummels, dit in die yskas te sit vir so om en by 20 min, jou degie nie so maklik geneig is om af te val nie.

 

Krummel Sampioene

500g sampioene

500ml karringmelk

5ml droë tiemie

15ml fyn gekapte pietersielie

4 knoffelhuisies(fyn gedruk)

Vars gemaalde swartpeper

Vars broodkrummels

Olie vir diepvetbraai

Metode:

Vee sampioene af met ‘n klam lap.

Meng die karringmelk, tiemie, pietersielie en knoffel goed saam in ‘n groot mengbak.

Marineer sampioene 2-3 ure lank.

Skep die sampioene uit met ‘n gaatjies lepel, geur met swartpeper en rol in die broodkrummels.

Rangskik op ‘n bakplaat en plaas vir 30 minute in yskas.

Braai in diep olie tot bruin van buite of rooster onder die oond se element tot goudbruin.

Dien dadelik op.

Lewer 6 porsies.

 

Krummel Sampioene

Die gekrummelde sampioene is net so eenvoudig en heerlik om te maak.

Neem die hoeveelheid sampioene wat jy wil eet . Vee dit met ‘n klam lappie af. Ek gebruik die wit “button mushrooms”.

Dan neem ek mayonnaise en meng dit met my sampioene sodat hulle net “klam” is van die mayo. Dit laat die krummels makliker vasklou.

Ek maak crackerbread baie fyn (vir die krummels) en geur dit met speserye van keuse. Ek het ook al provitas gebruik.

Rol die sampioene in die krummels totdat dit oral-oor bedek is.

Braai dit nou in ‘n pannetjie met olie of deepfry.

 

Krummel Sampioene

Vee mushrooms af.

Maak sousie van 1 kop bruismeel, 1 eier, halwe bier en speserye bv bbq of aromat sout en peper

Druk mushroom daarin, dan in broodkrummels of meel

Braai in diep olie tot gaar.

 

Krummel Sampioene met mieliemeel

Vat melk en klits 1 eier daarby. Dan in ‘n aparte bak meng meel met ‘n bietjie mieliemeel (pap) en bietjie sout en peper en speserye van keuse. Rol eers die mushrooms in die meel, dip dit dan in die eiermelk en dan weer in die meel. Bak dit dan in die olie.

 

Bedine met tartare sous

Tartarsous

200ml mayonaise

100ml sandwichspread

1 eier (hardgekook en fyngedruk)

15ml kappertjie saad fyn gekap (opsioneel)

1 piekel uitjie (gekap)

1 groot gerkin (fyn gekap)

5ml aangemaakte mosterd

Meng alles goed deur.

Advertisements

Tuna tert/gebak Resepte


Tuna Tert- Real food

Tuna Tert- Real food

Tuna Tert

2 blikke Tuna (in water) 1 blik sampioen room sop
1 koppie gerasperde kaas
1 groot pak kaas-en-uie chips (fyn gedruk)

Meng alles saam, skep in bak.
Gooi 1/2 koppie kaas bo-oor
Bak 15min 180*C

Tuna Tert

Tokkie Greyling

2 Blikkies Tuna in water
1 Blikkie fyn pynappel
1 Pakkie pynappel jellie
1 lepel gelatien
1 koppie kookwater
1 koppie mayonise
1 koppie gerasperde kaas

Los jellie op in kookwater, smelt gelatine in bietjie koue water en voeg by. Laat afkoel. Voeg dan mayonise by en meng deeglik. Sodra die mengsel begin stol, voeg die tuna, pynappel en kaas by. Laat in yskas om te stol.

Tuna Tert

Gertruida Nagel

2 cans tuna
1 ½ cup raw macaroni
1 cup cheese and enough for on top
½ cup mayo
1 packet white onion soup
2 eggs
1 cup milk
Parsley

Cook the macaroni and let it cool down. Mix soup and milk together, mix eggs and mayo in. When macaroni is cooled down mix everything together along with the cup of cheese and parsley. Put mixture in ovenproof dish sprinkle more cheese and parsley over, bake in a pre-heated oven at 180’C for 30 min.

Tuna Tert

Lizna Grobler

2 Snye wit brood
1K Melk
2e Botter
1t Bakpoeier
1 Gerasperde Ui
1 Pak Sampioene
1 1/2 K kaas
1 Blik tuna
2 Eiers
Sout en Peper

Meng brood, melk en botter in n kastrol tot kookpunt, meng die res van die bestandele goed deur.
Bak in n oondvaste bak by 180 grade C vir +- 30min

Tuna Tert

Johanna Mackay Nel

Kors: 125gram margarine; 1 kwart koppie koekmeel; halwe teelepel sout! Meng alles goed en druk vas op tertbak! Sprinkle bietjie Aromat oor kors!

Vulsel
2 blikkies Tuna
2 eetlepels Sandwich Spread
2 eetlepels Mayonaisse
1 klein ui gekap
1 koppie gerasperde kaas
3 eiers
1 en n halwe koppie melk
Sout en pepper na smaak
Metode: meng die Tuna, sandwich spread, mayonnaise en gekapte ui!
Smeer oor die kors! Gooi gerasperde kaas oor!(Druk n bietjie vas). Klits eiers en melk goed en gooi stadig oor tert.
Bak min of meer 40 min by 350 grade C. Of tot die vulsel gestol is!! (Baie lekker tert)

Tuna Tert

Louise Venter

Ek het nie een vir tuna tert nie maar ekt ‘n baie lekker tuna wieletjies resep:
DEEG
1&1/2k Meel
1/4 t sout
Knypie rooipeper
3t Bakpoeier
3E Botter
1/2k Melk

VULSEL
1 Blikkie Tuna
1k Gerasperde kaas
1E fyn gerasperde ui
1E fyn gekapte Pietersielie
3E Mayonnaise
Sout en peper na smaak

-Dreineer tuna en meng met res van bestanddele vir vulsel. Plaas eenkant
-Voorverhit oond op 180
-smeer 12 Kolwyntjievormpies of bakplaat goed
-sif droee bestanddele saam in ‘n mengbak
-vryf smeer in tot mengsel soos mieliemeel lyk
-maak ‘n holte in die middel en meng genoeg melk by om deeg te vorm
-keer uit op meelbestrooide oppervlak en knie liggies
-rol uit in langwerpige stuk (sowat 20cm X 30cm
-smeer deeg met tunavulsel tot sowat 1cm van die lang kant af
-maak die oop strokie met koue water klam
-rol op en verseel natgemaakte randjie goed. Bere vir ‘n halfuur in die yskas
-Sny in skywe van sowat 2.5cm
-plaas in pannetjies en bak tot goudbruin

Tuna Tert

Heidi Viljoen

1 groot pak aartappelskyfies fyngedruk, 250ml rasper kaas,
500ml melk,
2Blikke Tuna water/olie afgegooi
rooipeper,
gekapte pietersielie,
1 gerasperde ui,
4 eiers.
METODE –
Strooi skyfies onder in tertbord. Strooi vis, kaas, uie en peper oor. Klits eiers en melk en gooi oor. Strooi pietersielie oor. Bak by 180 tot gestol.

Tuna Pasta

Cecilia Terblans

250 g macaroni
15 ml kookolie
1 ui gekap
5 ml knoffel vlokkies of een lepel knoffel
1 blik tamatie sop
125ml water
10 ml suiker
5 ml sout
1 ml peper
2 blikkies Tuna gedreineer
500 ml witsous
250 ml kaas van jou keuse
Kook macaroni gaar
Braai ui liggies in olie.
Voeg knoffel,tamatiesop,water,suiker,sout en peper by.
Verhit tot kookpunt,roer af en tot en prut oor lar hitte vir 10 minute.
Vlok vis en meng by sopmengsel.
Pak n laag macaroni en dan n laag van die sopmengsel en laastens witsous bo op en dan natuurlik die kaas.
Bak vir 30 minute by 180 C
Witsous
30 ml margarien
30 ml koekmeel
Knippie sout
250 ml melk
Meng alles goed saam en mikrogolf in n diep bak vir n minuut.
Roer weer baie goed en mikrogolf nog n minuut.
Herhaal so 5/6 keer die proses.
Heerlike wit sous

Tuna Gebak met Rys

Dawn Smit Els

1 ui gekap en gebraai,1 blik tune,4 eiers,200ml melk,80ml mayo,375ml rys(kook tot sag)2koppies of een koppie kaasnek gebruik 2.Metode: kook rys tot sag,braai uie,klits eiers en meng als goed deur,gooi in n bak en bak vir 40min op 180.meng n koppie kaas ok by die mengsel en nog n koppie bo oor gestrooi.smul lekker saam met chutney en n groen slaaitjie

Kits  Tuna Tert

Juanita Vermeulen
Smeer ‘n oondvaste tertbord met botter/olie.
Pluis ‘n blikkie Tunavis (225g)
Metode
1. Meng ongeveer ‘n halwe koppie gerasperde kaas en een gekapte, gesoteerde ui daarby. (Wenk: Jong uie/ “Spring onions” gekap met lowwe en al, is lekker.)
2. Klits saam: 2 eiers, 25 ml koekmeel, ‘n halwe teelepel bakpoeier, ‘n knippie sout en 200 ml melk.
3. Giet hierdie mengsel booor en strooi ‘n bietjie gekapte pietersielie daaroor.
4. Bak in oond tot gaar ( teen 180 grade Celsius vir 30 minute)

My ma se lekker Tuna souttert

Petrie Thirion

1 brood,wit of bruin,gekrummel.250 ml melk,12,5 ml margarien,250 ml uie grofgerasper,200 ml cheddar kaas gerasper,1 blik tuna,3 eiers geklits,bietjie tamatiesous as verkies,fondor of aromat of sout na smaak,bietjie rooi peper.metode.week brood in melk en meng met alle ander bestanddele.gooi in gesmeerde glasbak.bak vir 40 min by 180 grade tot gaar en bruin.as wil vergroot vat meer melk brood,margarien.kan ertjies ook byvoeg.tuna kan ook met hoender virvang word meng met maynaise.geniet.kan ook in microgolf gemaak word

Rice krispie en kaas hoender


rice krispie hoender

 

RICE KRISPIE EN KAAS HOENDER
Deur: Scrapbook

Bestanddele:
1/4 koppie botter, gesmelt
1/2 koppie meel
1 teelepel sout
1 teelepel peper
1 teelepel knoffel poeier/vlokkies
1 eier
1 eetlepel melk
1 koppie gerasperde cheddarkaas
1 sakkie Skud n Bak krummels of broodkrummels, of kellogs fyngemaak, of provitas (jou keuse)
1 koppie Rice Krispies
3 tot 4 ontbeende, hoender, sonder vel, in die helfte gesny
Metode:
Verhit die oond tot 180 F. Gooi jou gesmelte botter in die oondpan en smeer die pan
Meng die meel, sout, peper en knoffel poeier in ‘n bak.
In ‘n ander bak, klits die eiers en melk.
In ‘n derde bak, meng die kaas, brood krummels en graan vlokkies
Eerstens, druk jou hoender in die meel, doop in die eiers en druk dit in die brood en kaas krummel mengsel . Sorg dat jou hoender mooi vol krummels is.Plaas in oondpan.
Bak vir 30 minute of tot hoender goudbruin en gaar is.

 

Ingredients:

  • 1/4 cup butter, melted
  • 1/2 cup flour
  • 1 tsp salt
  • 1 tsp pepper
  • 1 tsp garlic powder
  • 1 egg
  • 1 tbsp milk
  • 1 cup shredded cheddar cheese
  • 1 pouch Shake n Bake Extra Crispy
  • 1 cup Rice Krispies
  • 2-3 boneless, skinless chicken breasts, cut in half

Directions:

  1. Preheat the oven to 180 C .  Pour your melted butter to coat the baking dish.
  2. Mix the flour, salt, pepper, and garlic powder in a bowl.
  3. In another bowl, whisk together the  egg and milk.
  4. In a third bowl, combine the cheese, bread crumbs, and cereal.
  5. Keep your bowls in that order and work down the line.  First, dredge your chicken in the flour mixture, dip in the eggs, then press it in the bread crumb mixture to coat.  Really push the chicken down in the bread crumbs.  Transfer to your baking dish.
  6. Bake for 35 minutes or until coating is golden brown and chicken is done.

Gebakte Kool


Gebakte Kool

Gebakte Kool

GEBAKTE KOOL

1 middelslag kopkool,
250 ml gerasperde Cheddar kaas,
250ml sagte witbroodkrummels,
4 repe ontbytspek gesnipper,
4 eiers geklits,
125 ml melk
sout en peper na smaak!

Kerf kopkool fyn en kook in sout water net tot sag.
Voorverhit die oond tot 180 grade. Smeer n vlak oondvaste bak met n volume van 2 L.
Meng die kool met die kaas, broodkrummels, spek, eiers en melk.
Geur die mengsel met sout en peper,
Skep in die bak en bak dit n uur of tot die eiermelk gestol het!

 

Gebakte Kool

1 liter fyngekerfde kool 150ml room
5ml suiker 1ml sout
1ml paprika 50ml gedroogde broodkrummels
150ml gerasperde Cheddarkaas 250gr gesnipperde spek
Skep die gekerfde kool in ‘n bakskottel. Meng die spek, room, suiker, sout en paprika goed en gooi die dit oor die kool. Strooi die broodkrummels oor en bak met die deksel op vir 30 minute. Verwyder uit die oond, strooi die kaas oor en bak vir ‘n verdere 10 minute Bedien warm.

Gebakte Kool

Elsa Swanepoel

1 middelslag kopkool, 250 ml gerasperde Cheddar kaas, 250ml sagte witbroodkrummels, 4 repe ontbytspek gesnipper, 4 eiers geklits, 125 ml melk sout en peper na smaak! Kerf kopkool fyn en kook in sout water net tot
sag. Voorverhit die oond tot 180 grade. Smeer n vlak oondvaste bak met n volume van 2 L. Meng die kool met die kaas, broodkrummels, spek, eiers en melk. Geur die mengsel met sout en peper, Skep in die bak en bak dit n uur of tot die eiermelk gestol het! Sit warm voor.

Kool in Tinfoil-Eenbak Gereg

1 medium groote koolkop
125ml regte botter
1 houertjie room
Aromat
1 koppie kaas in skywe gesny

Verwyder die buitekantste blare. Sny die koolkop in skywe so 3cm uitmekaar soos wat jy ‘n knoffelbrood sal sny. Moenie deursny tot onder nie. Die koolkop moet nog onder aanmekaar wees.
Sny die botter in skywe en pak in die gleuwe saam met die kaas onderskeidelik. Sprinkel mildelik met Aromat, knoffelsout of enige ander geurmiddel waarvan jy hou. Gebruik nou twee lang stukke swaar foelie en plaas dit oormekaar in die vorm van ‘n kruis. (Blink kant binne) Vou die kool nou versigtig toe en maak seker daar is nerens ‘n gaatjie nie. Los net ‘n klein opening aan die bo-kant. Gooi nou die room by die opening in en maak die kool deeglik toe. Dit is belangrik dat die kool baie goed toegedraai is. Gebruik meer foelie indien nodig. Sit die koolkop nou in die kole en bak so ongeveer ‘n 1uur. Die kool sal heerlik sag wees en is ‘n treffer. Tot die kinders eet kool!

Geurige Kool
1 klein koolkop

gekerf 2 wortels, gerasper

2 uie, gekerf 1 kg maalvleis

1 pakkie hoendernoedelsop

5 ml borrie

2 eetlepels kerrie (matig)

1 teelepel sout

1 ml swartpeper

4 eetlepels botter

125ml room
Gebruik ´n groot braaipan. Braai die uie in 4 eetlepels botter tot ligbruin. Voeg die kool by en roerbraai vir ongeveer 30 minute. Voeg nou vleis, wortels en geurmiddels by. Maak sop aan met 500 ml water en gooi helfte by. Kook / prut vir 30 minute en gooi af en toe van die res van die sop by of as dit nodig is kan meer water by gegooi word (moenie laat dit brand nie). Roer die room by. Bedien met rys, vars broodjies en mengelslaai.

kool9

Baked cabbage and kellogs

Deur: Granny Mouses House/Ouma Muis se Huis

Baked cabbage dish

1/2 small cabbage sliced fine
2 eggs, beaten
250ml Full cream milk
250ml Corn flakes
3ml Black pepper
125ml grated Cheddar cheese

Boil cabbage in salt water till tender.Drain water and mix with eggs, corn flakes milk and pepper. Sprinkle with cheese and bake for 30 minutes at 180*C

Kerrie Kool

(Erna)
1 kg kool gekerf
2 uie, in ringe gesny
375 ml hoenderaftreksel
2 knoffelhuisies, fyngedruk
250 ml asyn
¼ koppie suiker
5 ml sout
5-10 ml kerriepoeier
knippie rooipeper
2 teelepels heel swart peperkorrels
15 ml mielieblom gemeng met bietjie water
Plaas die kool, uie, hoenderaftreksel en knoffel in ‘n middelmatige
swaarboomkastrol en laat ongeveer 10 minute sonder die deksel
vinnig kook tot net gaar.
Meng die asyn, suiker, sout, kerrie, swart peperkorrels en rooipeper.
Voeg by die kool en laat net opkook.
Verdik met bietjies-bietjies mielieblom tot die mengsel mooi bind.
Laat afkoel en bottel.

Kool en maalvleis pastei

Kool en maalvleis pastei

 KOOL EN MAALVLEIS PASTEI

 500gr  ground beef
1 stalk celery, minced
2 tablespoon onion, chopped
3-4 cups cabbage, chopped (about 500gr)
2 tablespoon butter
8 small mushrooms, chopped,
Salt, to taste
1/2 teaspoon pepper
Garlic powder, to taste
1 cup chicken broth
3/4 cup heavy cream
1 cup cheddar cheese, shredded
2 eggs, beaten
Brown the beef, celery and onion in a very large nonstick skillet; drain the fat. Add the cabbage and butter; cook until the cabbage starts to wilt. Add the mushrooms and cook until the cabbage and mushrooms are very soft and start to brown slightly. Season with pepper, salt and garlic powder to taste. Add the broth and cream; bring to boil and cook on high, stirring occasionally, until reduced and thickened. Watch closely so it doesn’t boil over or evaporate completely. Stir in the cheese, then the beaten eggs. Pour into a greased 10-inch pie plate. Bake at 350º for 25-30 minutes until set.

Apersie Resepte


Aspersie

Aspersie

Vars Aspersies
Kook hul vinnig in ‘n bietjie soutwater vir so 3-4 minute.
Sousie:
Vars knoffel
30ml olyfolie
5 Teelepels suurlemoensap
2 Eetlepels margarien
Gemaalde swartpeper
50ml Appelasyn
5ml mixed herbs
In ‘n potjie – bring tot kookpunt. As jy die die sousie romering soek, gooi vars room by en bring tot kookpunt. Gooi dit bo-oor die aspersies as jy opdien

Aspersie en Mieliegebak

30ml koekmeelblom 30ml olie of margarien

410g ingedampte melk 1 ekstra groot eier, liggies geklits

283g aspersielote 420g mielies, gedreineer

2 ekstra groot eiers, hard gekook, gekap 250ml gerasperde kaas

100ml vars broodkrummels

Voorverhit oond tot 180C en smeer ‘n dieperige oondbak van 20cm met botter.
Meng meelblom en olie in ‘n pan en kook ongeveer 1 minuut lank saam. Voeg
ingedampte melk by en roer tot glad. Kook totdat ‘n dik sous vorm. Geur met
sout en peper na smaak. Laat effens afkoel en voeg geklitste eier by. Roer
deur. Voeg aspersies, mielies en hardgekookte eier by. Skep in voorbereide bak
en sprinkel kaas en broodkrummels bo-oor. Plaas klein stukkies botter bo-op en
bak 20 minute lank to goudbruin en gaar.

Aspersieslaai

500g vars gekookte aspersies 150ml slaaisous

60ml fyngekapte sprietui 12.5ml gekapte grasui

250g gaar boontjies, gedreineer 1 klein kropslaai

12.5ml fyn gekapte pietersielie

Meng aspersies en die boontjies met 125ml slaaisous terwyl dit nog warm is. Was
en droog slaai blare af, gooi res van slaaisous oor boontjies/aspersies en meng
slaaiblare daarmee. Rangskik slaai in glasbak en besprinkel met fyngekapte
sprietui, pietersielie en grasui.

Aspersietert-Bron Onbekend

Aspersietert-Bron Onbekend

Aspersietert

Mariana Vermeulen

1Kp meel
125grmargarien
1 klein blikkie roommielies
sout
… Meng alles en smeer in ‘n tertbord
Vulsel:
3 groot ui gekap en ge soteer in 65gr margarien
1Kp kaas
2mlsout
2eiers geklits
1 kp suurroom of yogurt
1Blik Aspersies(gedreineer)
1T suiker
Meng alles,gooi in kors en bak 45min.

Kits Aspersietert

250 g spekvleis, in stukkies gesny
2 uie, gekap
1 x 410 g blik aspersie slaaistukkies
250 ml gerasperde cheddarkaas
2 eiers
250 ml melk
3 ml sout
1 ml rooipeper
brosdeeg vir kors

Rol die brosdeeg dun uit en voer `n tertbord daarmee uit. Braai die spek en uie saam en laat afkoel. Skep dit bo-op die tertkors. Plaas die aspersies bo-op en strooi die kaas bo-oor. Klits die eiers, melk, sout en rooipeper saam en giet oor die vulsel in die kors. Bak die tert 45 min lank by 180°C.

Kool


CAULIFLOWER

GEROOSTERDE PARMESAAN BLOMKOOL

http://thatskinnychickcanbake.blogspot.com/

1 kop blomkool, sny in 1/2 -1 duim blommetjies
1/2 koppie vars brood krummels
1/ 4 koppie gerasperde Parmesaan kaas
1/4 koppie olyfolie
Sout en peper na smaak
Verhit die oond tot 400 º F (200 C)
Skud in sak blommetjies met olyfolie, brood krummels en kaas. Versprei in ‘n enkele laag op waxpapier of non stick pan. Geur met sout en peper. Bak 30-40 minute tot mooi bruin!

ROASTED PARMESAN CAULIFLOWER

1 head cauliflower, cut into 1/2 -1 inch florets
1/2 cup fresh bread crumbs
1/4 cup freshly grated Parmesan cheese
1/4 cup olive oil
Salt and pepper to taste
Preheat oven to 400º F (200 C)
Toss florets with olive oil, bread crumbs and cheese. Spread in a single layer on wax sheet or non stick pan or lined with nonstick foil. Season with salt and pepper. (since I use a lot of cheese I often don’t need the salt) Roast 30-40 minutes, until nicely browned!!!!

Hoender Fillette


Hoender Filette

Hoender Filette

Hoender Filette

Rencia Odendaal  Pretorius

Bedien met mayo mash en lekker mengelslaai of roast butternut

Sit jou oond aan op 180grade C

Filette – hou net so of butterfly as baie dik is

Broodkrummels of fyngedrukte provitas en kellogs flakes met jou keuse van speserye bv sout peper ,tiemie, roosmaryn ens

Eiers geklits

Druk filette in krummels – dan in eiers en dan weer in meel

Sit in yskas vir tenminste 15 min

Maak pan WARM met net genoeg olie om bodem te bedek. As jy die filette insit moet dit dadelik begin bak. Jou olie moet nie koud wees nie.

Sit filette in pan en los vir ongeveer 5 min tot self loskom van die bodem en dit bruin is

Draai filette om en los vir so 3 tot 4 minute Jou hoender behoort nou 95% gaar te wees.

Spuit nou lekker suurlemoensap oor alles – wag so 30 sekondes draai om

Haal uit en sit in bakplaat en gee rustyd van tenminste 5 min

Sny ‘n paar kersie tamaties in helftes, ui fyn gekap, vars klein pietersielie, spinasie blare, peppers fyn gekap – geel, rooi en groen, mushrooms

Gooi in warm pan met net paar druppels olyfolie, – roerbraai dit net vinnig vir so ‘n minuut of 2 met bietjie balsamic vinegar, dit moet net warm wees en geskroei wees. Moenie dit pap braai nie

Nou sit die tamatie mengsel bo-op die hoender filette

Rasper nou mozzarella kaas en sit bo –op elke filette

Sit in oond vir omtrent so 6 minute – net tot kaas oor die hoender filette gesmelt is.

Skep nou die kapokaartappels

in die middlel, en sit die filette bo-op die mash, skep die slaai in, of pampoen en bedien dadelik !

CORDON BLEU 1

CHICKEN CORDON BLEU (die foto was my bederf die naweek toe ons gaan uiteet het !!)

Rencia Odendaal Pretorius
Hoender filette – kap plat met piering of vleis hammertjie
Neem vars spinasie blaar en sit bo-op filette (opsioneel)
Sit feta kaas en gerasperde of blokkies ham bo-op of selfs net gewone kaas en ham
Geur met sout en gemaalde peper
Steek vas met tandestokkies
Sit op bakplaat wat met spray en cook gespuit is
Maak sousie van suurlemoensap en appelkooskonfyt of bladjang en smeer bo-oor die hoender
Bak in oond by 180grade C tot gaar. Smeer elke nou en dan van die sousie oor
Dit neem so 30 minute om deurgaar te wees.
Maak intussen ‘n DIK KAASSOUS – dit moet letterlik ‘n dik taai sous wees. As jy jou hoender uitgehaal het, gee staantyd vir so 5 minute en as jy dit opdien, druk die hele cordon bleu in die kaassous, rasper nog bietjie kaas oor en bedien. Die kaassous klou lekker aan die cordon bleu vas as dit dik en taai genoeg is. Jy kan net gewone kaassous maak en oorgooi as jy nie die dik een wil maak nie.

Bedien met kapokaartappels, ertjies, mengelslaai, potato wedges, pampoen, soet skywe patats of gebakte butternut, room spinasie, skyfies of selfs rys

 HOENDER PAKKIES

GEVULDE HOENDER FILLETTE
6 hoender fillette, ontvel
½ pakkie tamatiesoppoeier
½ pakkie sampioensoppoeier
½ pakkie bruin uiesoppoeier
6 skyfies ham, gekap
Fetakaas
200 g spinasie, opgekap
Sout en peper na smaak
Sny die fillette halfpad oop. Meng soppoeiers, rol die hoenderstukke daarin tot dit bedek is. Meng ham, feta en spinasie en stop dit in die hoender. Steek die hoender met ‘n tandestokkie vas. Geur met sout en peper.
Bak by 180 C tot gaar. Ongeveer 25/30 minute

Bedien met kapokaartappels, potato wedges, groente van keuse, jassie (jacket potato) rys met sous, ertjies, patats in foelie of skyfies

hoender en broccoli

HOENDER GEREG MET BLOMKOOL, BROKKOLI EN PASTA
1 ½ kg hoenderborsies/filette (ontbeen en ontvel) Sny in blokkies, geur na smaak en kook tot gaar
500g brokkoli & blomkool Kook vir 5 min in soutwater
125g noedels Kook sag en spoel af in koue water
Sous:
250ml Mayonaise
1tl kerriepoeier en speserye na smaak
1 blik room sampioensop
1eetl Suurlemoensap
Meng en skep bo-oor hoendermengsel in oondbak.
Kors:
75g gesmelte margarien en die sous waarin die hoender gekook is.
1k vars krummels (wit brood)
250g gerasperde cheddar kaas
Meng en skep bo-oor die sous.
Bak ongeveer 20 min by 180C tot dit borrel en goudbruin bo-op is.
Moenie te droog bak nie.
Wenk: Jy kan hier ook bietjie gekapte gebraaide spek bysit, ertjies sal ook lekker wees, selfs blikkie pitmielies gedreineer

hoender pastei 4

ROMERIGE MACARONI MET HOENDER, SOETMIELIES EN ERTJIES
1 pakkie ( 500 g ) macaroni
1 houer ( 250 ml ) suurroom
1 groot eier, geklits
1 blik ( 410 g ) roomsoetmielies
1 koppie bevrore ertjies
4 hoender borsies – ontvel – gaar gekook en gevlok
Sprietuie, gekap of 1 ui gekap
Sout en peper
Cheddarkaas, gerasperVoorverhit oond tot 180 C. Maak pasta volgens aanwysings op pakkie gaar. Dreineer en plaas in `n groot oondvaste houer. Meng res van bestanddele, voeg enige geurmiddels by, en roer by pasta in. Bedek met kaas en bak vir 20-25 minute tot goudkleurig.

Wenk: Indien jy nie suurroom het nie, gebruik room met 1 eetl asyn in, of gebuik ‘n halwe pakkie wit uiesop of sampioensop aangemaak met so 300ml melk.

HOENDER A’LA KING1 kop gesnyde sampioene
1/4 kop gekapte groen soet rissie
1/4 kop stork margarine
3 eet meel (opgehoop)
1 kop room
1 en 1/2 kop melk
1 en 1/2 kop water
1 geklitste eiergeel
3 kop gesnyde gaar hoender
Sout, peper en geurmiddels
1 kop bevrore ertjies (ek hou daarvan maar dit is opsioneel)
Braai sampioene en soetrisie in margarine tot ligbruin. Voeg dan die meelblom by en roer goed. Daarna word die melk,water, room en geur middels bygevoeg en die mengsel dan gekook tot dik is, terwyl aanhoudend geroer word Roer daarna ‘n bietjie van die warm mengels by die eiergeel en gooi dan weer terug by die kokende mengsel . Kook 10 minute, Pasop vir brand.
Voeg dan die hoender en ertjies by en kook goed deur. Bedien met rys of pasta en ‘n lekker tamatieslaai.

hoender rol
HOENDER ROL MET CHAKALAKA EN MIELIES1 blaardeeg – dun uitgerol
3na 4 hoenderborsies, gaar gekook en gevlok (hang af hoe groot jou borsies of filette is)
1 blikkie chakalaka with sweetcorn
1 kop kaas gerasper
1 eetl mayonaise
1 tl mosterd
1 ui gekap
Vars pietersielie
Meng al die bogenoemde en smeer bo-oor die puff pastry
Rol die pastry op soos ‘n “jamroll” en seel die kante onder mooi toe anders kook jou mengsel uit. Sit op bakplaat en vou die kante mooi onder die rol in. Maak 3 vertikale kepe in die deeg bo.
Maak mooi blaartjies met ‘n stukkie blaardeeg en sit bo-op rol.
Verf eier en melk bo-oor en sprinkel bietjie droe pietersielie bo-oor. (jy kan ook net bietjie mayonaise oorsmeer ipv die eier en melk)
Bak in oond vir 45 min by 180grade tot gaar en goudbruin.
Bedien met mayo-mash, mengelslaai en of soetpampoen.

CHEDDERKAAS HOENDER
4 groot hoenderborsies
6 na 8 provitas (fyngedruk) Jy kan ook Tuc, cream crackers of salticrax koekies gebruik)
½ teelepel sout
½ teelepel peper
½ koppie melk
3 koppies cheddarkaas, gerasper
1 teelepel droë pietersielie
Sous: (opsioneel)
1 blikkie room hoender sop
2 eetlepel suurroom
2 eetlepel botter
Gooi die melk, kaas en provita krummels in 3 afsonderlike bakke Meng die sout en peper in die krummels in. Doop elke stukkie van die hoender in die melk en dan in die kaas. Druk die kaas vas met jou vingers. Druk dan die hoender in die provita krummels en druk styf vas.
Spuit ‘n pan met cook en spray en plaas die hoender in die pan. Strooi die droë pietersielie oor die hoender. Sit hoender in die yskas vir tenminste 20 minute . Bedek die pan met foelie en bak by 200 grade vir 35 minute. Verwyder die foelie, bak vir ‘n verdere 10-15 minute, of totdat die kante van die hoender goudbruin en bros is.
In ‘n medium pan meng die room hoender sop, suurroom en botter. Roer dit oor medium hitte tot die sous lekker warm is. Dien op oor die hoender

ROMERIGE HOENDER STROGANOFF

30 ml botter
15 ml olie
1 ui (gekap)
1 tl knoffel
4 hoenderborsfilette (velverwyder, ontbeen, in repe gesny)
5 ml oregano of pietersielie
50 ml koekmeelblom
300 ml hoenderaftreksel
150 ml droe wit wyn
100 g sampioene
100g oester- of bruin sampioene in (skyfies gesny)
100 g gekookte ham (gekap)
1 blik 410g rooi nierboontjies (gedreineer; opsioneel)
250 ml room
Verhit botter en olie saam en sorteer ui daarin tot sag en glansend- 2-3 minute.Voeg knoffel by en sorteer vir nog ‘n minuut. Voeg die hoenderrepies by en roerbraai tot goudbruin. Meng orego en meelblom, strooi oor hoenderrepies en roer deur vir sowat 1 minuut. Voeg warm aftreksel en wyn by en verhit tot kookpunt terwyl jy dit roer. Sous sal verdik. Verlaag hitte en laat prut vir nog 10 minute. Voeg sampieoene, ham en boontjies by en verhit tot deurwarm. Roer om te voorkon dat dit aanbrand. Verwyder van hitte en roer room by. Verhit stadig tot warm, sonder om te kook. Garneer met vars orego en dien op saam met rys

SPEKVET HOENDER

4 hoenderborsies sonder vel of been
Genoeg repies spek om hoender mee te bedek
½ koppie fyngerasperde parmasaan kaas
2 knoffelhuisies
1 t botter of olie
‘n paar tandestokkies

Stel oond op 220grade.
Rol hoenderborsies in kaas.
Sny vars knoffel in dun lagies, en pak bo-op hoender.
Draai repies spek om hoenderborsies, en maak vas met ‘n tandestokkie.
Sit bietjie botter of olie in die oondbak en sit hoender in, en bak vir 15 tot 20 minute sonder deksel.
Bedien met kapokaartappels met sprietuie in, asook brokkoli

HOENDERBORSIES MET KRUMMELLAAG

6 ontbeende hoenderborsies/filette

sout en peper

30ml olie

250ml vars broodkrummels

100g fetakaas gekrummel,

30ml pietersielie fyngekap

1eier geklits.

erhit oond tot 180. Sout en peper die borsies. Verhit olie en braai hoender tot goudbruin. Plaas op gesmeerde bakplaat. Meng res van bestanddele en skep bo-op elke porsie. Bak 20min of tot gaar en bedien met slaai.

HOENDER EN BROKKOLI BRAAI

15 ml olie

600 g hoenderborsies of dye (sonder vel of been)

45 ml sjerrie of appelsap

30 ml sojasous

30 ml tamatiesous

30 ml soet rissiesous

5 ml mielieblom

1 kop broccoli, in klein stukkies gesny

1 ui, dun gesny

1 x 100 g pakkie geroosterde, gesoute

kasjoeneute

Verhit die olie in ’n wok of diep pan en braai die hoenderrepies daarin tot goudbruin. Meng die sjerrie (of sap), sojasous, tamatiesous, soet rissiesous en mielieblom saam en hou eenkant.

Voeg die broccoli en ui by die hoender in die wok en braai vir sowat twee minute. Voeg die sous by en braai tot klewerig. Sprinkel die neute oor en sit voor op gestoomde rys of noedels. Lewer vier porsies