Tag Archive | hoender fillette

Hoender – slaapsakkie hoender


hoender charne4

Slaapsakkie hoender (lewer 4-6 porsies)
Ek het hierdie resep uit Tjailaresepte van Amore Bekker (RSG) gekry.

4 van elk hoenderdye en boudjies (ek gebruik soms sommer fillette)
hoenderspeserye of kruie waarvan jy hou
sout en peper
1 pak gekoopte brooddeeg.
1. Verhit jou oond tot 180C
2. Geur jou hoenderporsies met speserye, sout en peper.
3. Deel jou brooddeeg in 8 stukke. Rol effens platter (groot genoeg om die hoender mee te bedek)

hoender charne
4. Draai elke stukkie hoender in deeg toe. Druk punte toe met jou vingers.

hoender charne1
5. Plaas hoenderpakkies op oondpan en sit in oond vir 40 minute of tot goudbruin of hoender gaar is.

hoender charne2
6. Die hoendersappe trek in die deeg in.
7. Sit voor met slaai / groente
Ek gebruik soms ontbeende hoenderborsies. Sny n gleuf in en sit n bietjie gegeurde maaskaas in. Dis ook baie lekker.


Lekker eet !!!

Charne

Advertisements

Hoender Fillette


Hoender Filette

Hoender Filette

Hoender Filette

Rencia Odendaal  Pretorius

Bedien met mayo mash en lekker mengelslaai of roast butternut

Sit jou oond aan op 180grade C

Filette – hou net so of butterfly as baie dik is

Broodkrummels of fyngedrukte provitas en kellogs flakes met jou keuse van speserye bv sout peper ,tiemie, roosmaryn ens

Eiers geklits

Druk filette in krummels – dan in eiers en dan weer in meel

Sit in yskas vir tenminste 15 min

Maak pan WARM met net genoeg olie om bodem te bedek. As jy die filette insit moet dit dadelik begin bak. Jou olie moet nie koud wees nie.

Sit filette in pan en los vir ongeveer 5 min tot self loskom van die bodem en dit bruin is

Draai filette om en los vir so 3 tot 4 minute Jou hoender behoort nou 95% gaar te wees.

Spuit nou lekker suurlemoensap oor alles – wag so 30 sekondes draai om

Haal uit en sit in bakplaat en gee rustyd van tenminste 5 min

Sny ‘n paar kersie tamaties in helftes, ui fyn gekap, vars klein pietersielie, spinasie blare, peppers fyn gekap – geel, rooi en groen, mushrooms

Gooi in warm pan met net paar druppels olyfolie, – roerbraai dit net vinnig vir so ‘n minuut of 2 met bietjie balsamic vinegar, dit moet net warm wees en geskroei wees. Moenie dit pap braai nie

Nou sit die tamatie mengsel bo-op die hoender filette

Rasper nou mozzarella kaas en sit bo –op elke filette

Sit in oond vir omtrent so 6 minute – net tot kaas oor die hoender filette gesmelt is.

Skep nou die kapokaartappels

in die middlel, en sit die filette bo-op die mash, skep die slaai in, of pampoen en bedien dadelik !

CORDON BLEU 1

CHICKEN CORDON BLEU (die foto was my bederf die naweek toe ons gaan uiteet het !!)

Rencia Odendaal Pretorius
Hoender filette – kap plat met piering of vleis hammertjie
Neem vars spinasie blaar en sit bo-op filette (opsioneel)
Sit feta kaas en gerasperde of blokkies ham bo-op of selfs net gewone kaas en ham
Geur met sout en gemaalde peper
Steek vas met tandestokkies
Sit op bakplaat wat met spray en cook gespuit is
Maak sousie van suurlemoensap en appelkooskonfyt of bladjang en smeer bo-oor die hoender
Bak in oond by 180grade C tot gaar. Smeer elke nou en dan van die sousie oor
Dit neem so 30 minute om deurgaar te wees.
Maak intussen ‘n DIK KAASSOUS – dit moet letterlik ‘n dik taai sous wees. As jy jou hoender uitgehaal het, gee staantyd vir so 5 minute en as jy dit opdien, druk die hele cordon bleu in die kaassous, rasper nog bietjie kaas oor en bedien. Die kaassous klou lekker aan die cordon bleu vas as dit dik en taai genoeg is. Jy kan net gewone kaassous maak en oorgooi as jy nie die dik een wil maak nie.

Bedien met kapokaartappels, ertjies, mengelslaai, potato wedges, pampoen, soet skywe patats of gebakte butternut, room spinasie, skyfies of selfs rys

 HOENDER PAKKIES

GEVULDE HOENDER FILLETTE
6 hoender fillette, ontvel
½ pakkie tamatiesoppoeier
½ pakkie sampioensoppoeier
½ pakkie bruin uiesoppoeier
6 skyfies ham, gekap
Fetakaas
200 g spinasie, opgekap
Sout en peper na smaak
Sny die fillette halfpad oop. Meng soppoeiers, rol die hoenderstukke daarin tot dit bedek is. Meng ham, feta en spinasie en stop dit in die hoender. Steek die hoender met ‘n tandestokkie vas. Geur met sout en peper.
Bak by 180 C tot gaar. Ongeveer 25/30 minute

Bedien met kapokaartappels, potato wedges, groente van keuse, jassie (jacket potato) rys met sous, ertjies, patats in foelie of skyfies

hoender en broccoli

HOENDER GEREG MET BLOMKOOL, BROKKOLI EN PASTA
1 ½ kg hoenderborsies/filette (ontbeen en ontvel) Sny in blokkies, geur na smaak en kook tot gaar
500g brokkoli & blomkool Kook vir 5 min in soutwater
125g noedels Kook sag en spoel af in koue water
Sous:
250ml Mayonaise
1tl kerriepoeier en speserye na smaak
1 blik room sampioensop
1eetl Suurlemoensap
Meng en skep bo-oor hoendermengsel in oondbak.
Kors:
75g gesmelte margarien en die sous waarin die hoender gekook is.
1k vars krummels (wit brood)
250g gerasperde cheddar kaas
Meng en skep bo-oor die sous.
Bak ongeveer 20 min by 180C tot dit borrel en goudbruin bo-op is.
Moenie te droog bak nie.
Wenk: Jy kan hier ook bietjie gekapte gebraaide spek bysit, ertjies sal ook lekker wees, selfs blikkie pitmielies gedreineer

hoender pastei 4

ROMERIGE MACARONI MET HOENDER, SOETMIELIES EN ERTJIES
1 pakkie ( 500 g ) macaroni
1 houer ( 250 ml ) suurroom
1 groot eier, geklits
1 blik ( 410 g ) roomsoetmielies
1 koppie bevrore ertjies
4 hoender borsies – ontvel – gaar gekook en gevlok
Sprietuie, gekap of 1 ui gekap
Sout en peper
Cheddarkaas, gerasperVoorverhit oond tot 180 C. Maak pasta volgens aanwysings op pakkie gaar. Dreineer en plaas in `n groot oondvaste houer. Meng res van bestanddele, voeg enige geurmiddels by, en roer by pasta in. Bedek met kaas en bak vir 20-25 minute tot goudkleurig.

Wenk: Indien jy nie suurroom het nie, gebruik room met 1 eetl asyn in, of gebuik ‘n halwe pakkie wit uiesop of sampioensop aangemaak met so 300ml melk.

HOENDER A’LA KING1 kop gesnyde sampioene
1/4 kop gekapte groen soet rissie
1/4 kop stork margarine
3 eet meel (opgehoop)
1 kop room
1 en 1/2 kop melk
1 en 1/2 kop water
1 geklitste eiergeel
3 kop gesnyde gaar hoender
Sout, peper en geurmiddels
1 kop bevrore ertjies (ek hou daarvan maar dit is opsioneel)
Braai sampioene en soetrisie in margarine tot ligbruin. Voeg dan die meelblom by en roer goed. Daarna word die melk,water, room en geur middels bygevoeg en die mengsel dan gekook tot dik is, terwyl aanhoudend geroer word Roer daarna ‘n bietjie van die warm mengels by die eiergeel en gooi dan weer terug by die kokende mengsel . Kook 10 minute, Pasop vir brand.
Voeg dan die hoender en ertjies by en kook goed deur. Bedien met rys of pasta en ‘n lekker tamatieslaai.

hoender rol
HOENDER ROL MET CHAKALAKA EN MIELIES1 blaardeeg – dun uitgerol
3na 4 hoenderborsies, gaar gekook en gevlok (hang af hoe groot jou borsies of filette is)
1 blikkie chakalaka with sweetcorn
1 kop kaas gerasper
1 eetl mayonaise
1 tl mosterd
1 ui gekap
Vars pietersielie
Meng al die bogenoemde en smeer bo-oor die puff pastry
Rol die pastry op soos ‘n “jamroll” en seel die kante onder mooi toe anders kook jou mengsel uit. Sit op bakplaat en vou die kante mooi onder die rol in. Maak 3 vertikale kepe in die deeg bo.
Maak mooi blaartjies met ‘n stukkie blaardeeg en sit bo-op rol.
Verf eier en melk bo-oor en sprinkel bietjie droe pietersielie bo-oor. (jy kan ook net bietjie mayonaise oorsmeer ipv die eier en melk)
Bak in oond vir 45 min by 180grade tot gaar en goudbruin.
Bedien met mayo-mash, mengelslaai en of soetpampoen.

CHEDDERKAAS HOENDER
4 groot hoenderborsies
6 na 8 provitas (fyngedruk) Jy kan ook Tuc, cream crackers of salticrax koekies gebruik)
½ teelepel sout
½ teelepel peper
½ koppie melk
3 koppies cheddarkaas, gerasper
1 teelepel droë pietersielie
Sous: (opsioneel)
1 blikkie room hoender sop
2 eetlepel suurroom
2 eetlepel botter
Gooi die melk, kaas en provita krummels in 3 afsonderlike bakke Meng die sout en peper in die krummels in. Doop elke stukkie van die hoender in die melk en dan in die kaas. Druk die kaas vas met jou vingers. Druk dan die hoender in die provita krummels en druk styf vas.
Spuit ‘n pan met cook en spray en plaas die hoender in die pan. Strooi die droë pietersielie oor die hoender. Sit hoender in die yskas vir tenminste 20 minute . Bedek die pan met foelie en bak by 200 grade vir 35 minute. Verwyder die foelie, bak vir ‘n verdere 10-15 minute, of totdat die kante van die hoender goudbruin en bros is.
In ‘n medium pan meng die room hoender sop, suurroom en botter. Roer dit oor medium hitte tot die sous lekker warm is. Dien op oor die hoender

ROMERIGE HOENDER STROGANOFF

30 ml botter
15 ml olie
1 ui (gekap)
1 tl knoffel
4 hoenderborsfilette (velverwyder, ontbeen, in repe gesny)
5 ml oregano of pietersielie
50 ml koekmeelblom
300 ml hoenderaftreksel
150 ml droe wit wyn
100 g sampioene
100g oester- of bruin sampioene in (skyfies gesny)
100 g gekookte ham (gekap)
1 blik 410g rooi nierboontjies (gedreineer; opsioneel)
250 ml room
Verhit botter en olie saam en sorteer ui daarin tot sag en glansend- 2-3 minute.Voeg knoffel by en sorteer vir nog ‘n minuut. Voeg die hoenderrepies by en roerbraai tot goudbruin. Meng orego en meelblom, strooi oor hoenderrepies en roer deur vir sowat 1 minuut. Voeg warm aftreksel en wyn by en verhit tot kookpunt terwyl jy dit roer. Sous sal verdik. Verlaag hitte en laat prut vir nog 10 minute. Voeg sampieoene, ham en boontjies by en verhit tot deurwarm. Roer om te voorkon dat dit aanbrand. Verwyder van hitte en roer room by. Verhit stadig tot warm, sonder om te kook. Garneer met vars orego en dien op saam met rys

SPEKVET HOENDER

4 hoenderborsies sonder vel of been
Genoeg repies spek om hoender mee te bedek
½ koppie fyngerasperde parmasaan kaas
2 knoffelhuisies
1 t botter of olie
‘n paar tandestokkies

Stel oond op 220grade.
Rol hoenderborsies in kaas.
Sny vars knoffel in dun lagies, en pak bo-op hoender.
Draai repies spek om hoenderborsies, en maak vas met ‘n tandestokkie.
Sit bietjie botter of olie in die oondbak en sit hoender in, en bak vir 15 tot 20 minute sonder deksel.
Bedien met kapokaartappels met sprietuie in, asook brokkoli

HOENDERBORSIES MET KRUMMELLAAG

6 ontbeende hoenderborsies/filette

sout en peper

30ml olie

250ml vars broodkrummels

100g fetakaas gekrummel,

30ml pietersielie fyngekap

1eier geklits.

erhit oond tot 180. Sout en peper die borsies. Verhit olie en braai hoender tot goudbruin. Plaas op gesmeerde bakplaat. Meng res van bestanddele en skep bo-op elke porsie. Bak 20min of tot gaar en bedien met slaai.

HOENDER EN BROKKOLI BRAAI

15 ml olie

600 g hoenderborsies of dye (sonder vel of been)

45 ml sjerrie of appelsap

30 ml sojasous

30 ml tamatiesous

30 ml soet rissiesous

5 ml mielieblom

1 kop broccoli, in klein stukkies gesny

1 ui, dun gesny

1 x 100 g pakkie geroosterde, gesoute

kasjoeneute

Verhit die olie in ’n wok of diep pan en braai die hoenderrepies daarin tot goudbruin. Meng die sjerrie (of sap), sojasous, tamatiesous, soet rissiesous en mielieblom saam en hou eenkant.

Voeg die broccoli en ui by die hoender in die wok en braai vir sowat twee minute. Voeg die sous by en braai tot klewerig. Sprinkel die neute oor en sit voor op gestoomde rys of noedels. Lewer vier porsies