Tag Archive | groenbone

Groenboontjie geregte


boontjies

GEBAKTE GROENTEBONE-GEREG

(Lekker resepte vir die jongergeslag)
2 x 410g-blikke groenboontjies
50 ml olie
2 ml sout en knippie peper
125 ml suurroom
broodkrummels
125 ml gerasperde kaas

Metode:
Verhit die oond tot 180 grade. Smeer ‘n vlak tertbak of spuit met Spray & Cook. Dreineer die boontjies deeglik. (Sit ‘n sif bo-op ‘n plastiekbak en gooi die boontjies in die sif. Laat ‘n tydjie staan.) Meng die boontjies liggies met die olie, sout en peper. Skep die boontjies in die gesmeerde oondvaste bak. Gooi die suurroom bo-oor. Meng die broodkrummels met die kaas en gooi bo-oor. Bak dit vir 30 minute tot deurwarm en die kaas gesmelt en goudbruin is. Bedien warm.”Carol Elliott Claasen”

 

HEERLIKE GROENBOONTJIEGEREG


250 g groenbone gekerf, bevrore net so goed.
1 gerasperde ui
12,5 ml margarien
50 ml koekmeel
2 ml bruinsuiker
2 ml sout
knippie peper
125 ml suurroom
75 ml melk
100 g gerasperde kaas
40 g gekrummelde chips (kaas-en-uie of sout-en-asyn)

1. Kook boontjies gaar in soutwater.
2. Braai uie in margarien.
3. Roer meel, suiker, sout en peper by uie.
4. Voeg dan room, melk en kaas by. Kook tot dik.
5. Gooi by bone en meng.
6. Sprinkel chips oor en bak by 180°C.
GROENBONE GEREG MET NIKNACKS

Bestanddele
1 kg Groenbone
2 Groot Uie
250 g Bacon
1 klein pakkie Niknacks

So 2 aartappels in blokkies gesny
Kaas
Sout en Swart peper

Metode
Kook bone, aartappels, uie en  spek in water tot sag en amper droog.

Gooi niknaks in en roer lekker deur – laat staan so 5 min tot niknaks sag geword het.

Neem masher en mash alles – gooi klont botter in, sout en peper en roer deur

KNOFFELBOONTJIES
(Lekker resepte vir die jongergeslag)

350 g groenboontjies
100 g spinasie
15 ml olyfolie
1 knoffelhuise, gekneus

Metode:
Kook die boontjies in soutwater tot sag. Terwyl die boontjies kook, stoom die spinasie sommer gaar in ‘n vergiettes oor die kookwater waarin die boontjies kook (sit ‘n deksel op). Wanneer die groente gaar is, dreineer en skep uit die pot uit. Verhit die olyfolie in dieselfde kastrol en soteer die knoffel daarin vir 30 sekondes. Skep die boontjies en spinasie terug in die kastrol en meng goed. Geur na smaak en verhit tot die mengsel warm is. Bedien warm.

SPEK-EN-FETA GROENBOONTJIES
(Lekker resepte vir die jongergeslag)

250 g pakkie spekstukkies
500 g gevriesde groenboontjies
5 ml fyn knoffel
100 g fetakaas, gekrummel
2.5 ml uiesout
knippie swart peper
30 ml water

Metode:
Plaas die spek in ‘n groot braaipan. Kook oor medium hitte tot die spek gaar en bros is. Skep dit uit die pan uit en hou van die vet oor vir later. Hou so 30 ml van die spek uit vir garnering.
Kook die boontjies in bietjie soutwater tot ontdooi, maar nog nie heeltemal gaar nie. Dreineer, druk droog met kombuispapier en laat eenkant. Verhit nou weer die pan met die vet in, en braai die knoffel daarin tot goudbruin. Voeg die boontjies en feta (hou bietjie uit vir garnering) hierby in, en geur met die uiesout en peper. Verhit die boontjies oor matige hitte tot deurwarm en tot die meeste van die feta gesmelt het- dit neem ongeveer 2 minute.
Skep die boontjies uit in ‘n opdienbak en sprinkel die oorblywende spek en feta bo-oor vir garnering. Bedien warm

 

GEBAKTE KNOFFEL GROENBOONTJIES
(Lekker resepte vir die jongergeslag)

30 ml olyfolie
7,5 ml appelasyn
5 ml droë uievlokkies
1 knoffelhuisie, gekneus
1 ml sout
knippie peper
375 ml gevriesde groenboontjies, ontdooi
15 ml droë broodkrummels
15 ml gerasperde parmesaankaas
5 ml botter of margarien, gesmelt

Metode:
Voorverhit die oond tot 180 grade.
Meng die olie, asyn, ui, knoffel, sout en peper saam in ‘n mengbak. Gooi die boontjies by en meng goed saam sodat die boontjies met die mengsel bedek is. Skep die boontjies oor in ‘n gesmeerde oondbak. Meng die broodkrummels, kaas en botter saam, en sprinkel dit bo-oor die boontjies. Bak onbedek vir 10-15 minute of tot die gereg deurwarm is.

KAASBOONTJIES

(Lekker resepte vir die jongergeslag)
250 g gevriesde boontjies
15 ml fyngekapte ui
1 knoffelhuisie, gekneus
5 ml botter of margarien
sout en peper na smaak
ongeveer 30 ml gerasperde kaas

Metode:
Kook die boontjies in bietjie soutwater tot gaar, maar nie pap nie. Neem ‘n groot braaipan en braai intussen die ui en knoffel in die botter tot sag en deurskynend. Dreineer die boontjies, en voeg dit by die uie in die braaipan. Meng versigtig maar deeglik (jy wil nie boontjiemoes hê nie). Geur met sout en peper. Skep in ‘n opdienbak en sprinkel die kaas bo-oor net voor opdiening.
Bedien warm.

GEBAKTE GROENBONE MET SIMBA CHIPS


Rencia Odendaal Pretorius
1 kg bone – vars of gevries
2 aartappels in blokkies gesny
2 tot 3 uie – gekap
Gesnipperde spek
75ml meel
10ml bruinsuiker
10 ml sout en knypie peper
500 ml room
150ml melk
250ml kaas gerasper
1 kop kaas en uie chips – fyngemaak
Kook aartappels,uie en bone en spek soos gewoonweg – dreineer orige water af
Braai uie in botter tot sag
Roer die meel suiker sout en peper by
Roer die melk en room by en kook tot dik
Roer kaas by
Meng bone met sous mengsel
Sit in platbak – strooi chips bo-oor
Bak in oond tot gaar.

ROOMERIGE GROENBOONTJIES

(Lekker resepte vir die jongergeslag)

125 ml spek
1 ui, gekap
1 tamatie, geskil en gekap
410g-blik groenboontjies, gedreineer
sout en peper na smaak
125 ml voorbereide witsous
60 ml gerasperde cheddarkaas

Metode:
Braai die spek en ui saam tot gaar. Voeg die tamatie by en braai tot die tamatie sag is. Voeg nou die boontjies by en roer versigtig. Geur na smaak met sout en peper. Verhit die boontjies oor matige hitte tot deurwarm. Maak intussen jou witsous en roer die kaas daarby. Roer die sous by die boontjies in. Bedien warm.

GEBAKTE KNOFFELBONE GEREG

Maureen Adendorff Van Os

 30 ml olyfolie

7,5 ml appelasyn

5 ml droë uievlokkies

1 knoffelhuisie, gekneus

1 ml sout

knippie peper

375 ml gevriesde groenboontjies, ontdooi

15 ml droë broodkrummels

15 ml gerasperde parmesaankaas

5 ml botter of margarien, gesmelt

Voorverhit die oond tot 180 grade.

Meng die olie, asyn, ui, knoffel, sout en peper saam in ‘n mengbak. Gooi die boontjies by en meng goed saam sodat die boontjies met die mengsel bedek is. Skep die boontjies oor in ‘n gesmeerde oondbak. Meng die broodkrummels, kaas en botter saam, en sprinkel dit bo-oor die boontjies. Bak onbedek vir 10-15 minute of tot die gereg deurwarm is.

Maureen Adendorff Van Os

 SPEK-EN FETA GROENBONE

250 g pakkie spekstukkies

500 g vars groenboontjies

5 ml fyn knoffel

100 g fetakaas, gekrummel

2.5 ml uiesout

knippie swart peper

30 ml water

Plaas die spek in ‘n groot braaipan. Kook oor medium hitte tot die spek gaar en bros is. Skep dit uit die pan uit en hou van die vet oor vir later. Hou so 30 ml van die spek uit vir garnering.

Kook die boontjies in bietjie soutwater maar nog nie heeltemal gaar nie. Dreineer, druk droog met kombuispapier en laat eenkant. Verhit nou weer die pan met die vet in, en braai die knoffel daarin tot goudbruin. Voeg die boontjies en feta (hou bietjie uit vir garnering) hierby in, en geur met die uiesout en peper. Verhit die boontjies oor matige hitte tot deurwarm en tot die meeste van die feta gesmelt het- dit neem ongeveer 2 minute.

Skep die boontjies uit in ‘n opdienbak en sprinkel die oorblywende spek en feta bo-oor vir garnering. Bedien warm.

Jy kan die boontjies in bondeltjies maak en dan dit saam met die feta en ander bestanddele verder gaarmaak

OUMA NAKKIE SE GROENBOONTJIES:

1 middelslag ui, gekap

500g groenboontjies, gekerf

1 klein, ryp tamatie, geskil en gekap

sout en swart peper

1 med grootte aartappel, geskil in blokkies gesny

kookwater

5ml margarien

10ml gekapte pietersielie

Braai ui liggies in ‘n kastrol en voeg die groenboontjies, tamatie, aartappel, sout, peper en ‘n bietjie kookwaterby indien nodig. Meng die groente liggies. Roer die margarien en pietersielie by. Sit warm voor

 NICKNAKS GROENBONE

(RSG)

1 kg groenbone

1 ui, gekap

Witsous

1 groot pak Nik Naks

250g spek

Gerasperde kaas

Gesnyde sampioene

Metode

Maak witsous met 3 koppies melk, 3 eetlepels botter en 3eetlepels koekmeel. Kook groenbone tot sag. Braai ui en spek sampioene saam. Gooi groenbone, spek en witsous in oondvaste bak en gooi Nik Naks by en roer goed. Gooi genoeg kaas bo-oor en bak in oond teen 180 grade tot kaas gesmelt het.

 

 

Alma Phillips

 GROENBOONE MET SPEKSOUS

Bietjie olie

1 ui, fyn gekap

1 pakkie spek, fyn gekap

2 k mayonnaise

4 e gouestroop of heuning

3 e appelasyn

Knypie peper

350 g (1 pakkie) jong groenboontjies

50 g (½ pakkie) pekanneute, fyn gekap (opsioneel)

Verhit olie en soteer ui en spek tot sag. Laat effens afkoel en kap fyn

Meng mayonnaise, stroop, appelasyn en peper goed.

Roer spek en hou eenkant

Kook groenboontjies tot net gaar. Dreineer en sit op geskikte opdienbord

Skep sous bo-oor boontjies en sprinkel neuter bo-oor. Hou in oond warm tot opdiening

GEBAKTE GROENBONE

500g groenboontjie stukkies

250g spekstukkies (Bits of Bacon)

1 groot ui, grof gekap

500 g groenboontjies, gesnipper

125 g spek

1 groot ui

1 ryp tamatie

15 ml mielieblom

125 ml water

5 ml sout

knippie peper

Kors:

4 medium aartappels

125 ml warm melk

5 ml gedroogde pietersielie

2 ml bakpoeier

2 ml sout

knippie sou

75 g gerasperde Cheddarkaas

Kook die boontjies in bietjie soutwater tot net gaar.

Dreineer dit goed. Sny die spek kleiner. Sny Skil die ui en tamatie en kap dit

grof. Braai die spek liggies, en voeg dan die ui en tamatie by. Braai saam tot

die ui deurskynend is. Los die mielieblom in die water op en voeg die sout en

peper by. Voeg die mielieblom-mengsel by die spek en roer dit totdat dit

verdik. Voeg die groenboontjies by en meng liggies. Skep die boontjies in ‘n

gesmeerde oondvaste bak.

Kors:

Skil die aartappels en sny in blokkies. Kook dit tot sat.

Dreineer. Maak kapokaartappels met die melk, pietersielie, bakpoeier, sout,

peper. Meng alles goed saam. Roer 2/3 van die kaas by. Skep die kapokaartappels

oor die boontjiemengsel en maak gelyk. Strooi die res van die kaas bo-oor. Bak

die gereg tot die gereg deurwarm en die aartappels goudbruin is.

Bedien warm.

Advertisements

Groenbone kasserol met bees of skaap


boontjie bredie (Lorinda Cloete)

Foto: Bone en skenkel kasserol – Lorinda Cloete

BEES/SKAAP STOWE MET BOONTJIES

1,5 kg stowevleis lam of bees bv brisket, skaapskenkels, chuck ens
2 uie in ringe gesny
1 geblikte tamaties
10 ml jeera (opsioneel)
5 naeltjies
250 ml witwyn
300 ml warm water
100 ml worcestersous
60 ml asyn
sout en peper na smaak
3 aartappels in blokkies gesny
1 kg groenbone
bietjie neut (nutmeg)

Jy kan hier kortpad vat en jou vleis gou bietjie stoom in die stoompot vir so 25 na 30 minute

Braai uie in olie tot glaserig
Braai die jeera saam met die uie
Sny die vleis in kleiner blokkies en braai saam met die uie
Gooi nou die wyn, water, tamatiemengsel, asyn, worcestersous en naeltjies by
Laat dit kook vir om en by 60 minute – as jou sous min raak, voeg nog water by.

Gooi nou die aartappels wat in kwarte gesny is by en kook vir nog 20 minute

Laastekom die gesnipperdeboontjies, sout en peper by.
kook nou totdat alles sag is, maar nie pap is nie

Oorspronklike resep – Deur: Marindakook

 

 

HEERLIKE VEGETARIESE BONEKASSEROL

Genoeg vir 6 mense
Bereiding: 10 minute
Gaarmaaktyd: 45 minute (week- en afkoeltyd uitgesluit)

3 x 400 g-blik botterbone/800g gedroogde botterbone
45 ml (3 e) olie
1 ui, fyn gekap
3 knoffelhuisies, gekap
60 ml (¼ k) tamatie puree
2 x 410 g-blik gekapte tamaties
10 ml (2 t) suiker
5 ml (1 t) droë gemengde speserye
sout en vars gemaalde swart peper
’n hand vol pietersielie, fyn gekap (vir garnering)

Voorverhit die oond tot 180 °C.
1. As jy gedroogde bone gebruik, laat week oornag in water. Dreineer en plaas in ’n pot vol water. Sorg dat die bone met water bedek is. Bring tot kookpunt, verlaag hitte en laat prut vir 50 minute of tot sag.
2. Verhit die olie in ’n pan op matige hitte en soteer die uie en knoffel tot sag. Voeg die res van die bestanddele by en laat prut vir vyf minute. Geur na smaak met die sout en peper en voeg die bone by.
3. Plaas die mengsel in ’n kasserol en bak vir 45 minute in die oond. Laat toe om af te koel en garneer met die pietersielie.

 

OUTYDSSE GROENBONE MET SKAAPSKENKELS
300 g groenboontjies
1 ui, gekap
2 aartappels, in blokkies gesny
skaapskenkels
250 ml kookwater
sout en peper na smaak
10 ml botter of margarien
knippie neut
Was die boontjies af en kerf dit. (Om tyd te spaar, kan jy
ook 300 g gevriesde groenboontjies gebruik, maar verminder die water dan na 200
ml toe.) Plaas die boontjies, ui, aartappels, skaapskenkel en kookwater in ‘n
kastrol en verhit dit saam tot kookpunt. Laat dit vir ongeveer ‘n uur lank
stadig prut. Gooi nog water by indien nodig. Geur met sout en peper en laat al
die water wegkook. Verwyder nou die skaapskenkel. Roer die botter by die
boontjies in en geur met neut, indien verkies. Roer die boontjies goed deur, en
druk bietjie van die aartappel fyn. Bedien warm.
Wenk:
As jou mense nie van neut hou nie, laat dit uit.

 

 LAMSNEK in die oond

1.25kg lamb neck chops, trimmed
1/2 cup flour
3 onions, chopped
1kg potatoes, peeled, sliced
2 carrots, peeled, thinly sliced into rounds
2 tablespoons tomato paste
3 cups boiling water
3 beef stock cubes, crumbled
1 cup flat-leaf parsley leaves, chopped
1/4 cup mint leaves, chopped, to serve (optional)

Opsioneel – Groenbone (hou lank of sny in helfte of gebruik blikkies bone of gevriesde bone)

Cut chops in half. Place flour in a plastic bag and season with salt and pepper. Place chops in bag and shake well to coat. Transfer chops to a plate. Reserve flour.
Preheat oven to 130°C. Place onions, potatoes, beans and carrots in an ovenproof dish. Top with half the chops. Repeat layers with remaining onions, potatoes, beans, carrots and chops.
Whisk reserved flour, tomato paste and 2 tablespoons cold water in a large jug until well combined. Slowly add boiling water, whisking constantly. Add stock cubes and parsley. Stir to dissolve stock cubes.
Pour flour mixture over chops. Cover and cook for 4 hours or until meat tender and sauce thickened. Sprinkle with mint and serve.

Wenk: Enige skaap of lamsvleis kan gebruik word, selfs jou t-been, bees chuck, oxtail of beesvleis snitte

 

 

Roerbraai


Hoender en rissie roerbraai - foto www.bbcgoodfood.com

Hoender en rissie roerbraai – foto http://www.bbcgoodfood.com

Hoender en Rissie Roerbraai

4 hoenderborsies, ontvel en in repies gesny bietjie olie
ertjie peule 1 rooi soetrissie, in repies gesny
4 brandrissies 3 knoffelhuisies, ontvel
2 uie, gekap 1 klein stukkie gemmer
paar vars koljanderblare 90ml sojasous
30ml bruinsuiker amandels vir garnering

Braai die hoender in ‘n bietjie olie in ‘n braaipan tot goudbruin. Skep dit uit en hou eenkant. Soteer die soetrissie en ertjiepeule tot sag. Skep uit en hou eenkant. Soteer die brandrissie, knoffel, uie, gemmer en koljanderblare vir ongeveer 5 minute. Voeg nog ‘n bietjie olie by as dit te min is. Skep die hoender, soetrissie en ertjiepeule terug in die braaipan. Meng die sojasous en bruinsuiker en giet oor die hoender. Braai tot alles deurwarm is. Sit voor met noedels en rond af met koljanderblare en amandels.

Hoenderroerbraai met groenbone en aspersies - photo PhamFatale.com

Hoenderroerbraai met groenbone en aspersies – photo PhamFatale.com

Hoenderroerbraai met groenbone en aspersies

30ml sonneblomolie 1 knoffelhuisie gekneus
375g hoendervleis, vel verwyder en in 250g groenbone, gehalveer
dun repe gesny 1 middelslag ui, gekap
250g aspersies, gehalveer 250ml hoenderaftreksel
30ml droë sjerrie 20ml sojasous
sout en vars swartpeper na smaak 2ml fyn gemmer
20ml mielieblom, aangemaak met ‘n bietjie water.

Verhit olie in swaarboomkastrol. Voeg hoender en knoffel by en braai vinnig tot bruin (sowat 1 minute.) Roer voortdurend. Voeg die uie, groenbone en aspersies by en roerbraai totdat groente gaar, maar nog bros is (sowat 3 minute) Meng die hoender aftreksel, sjerrie, sojasous,sout, peper en aangemaakte mielieblom goed saam. Gooi oor vleis en groente. Laat toe om te kook en prut 4 minute lank. Sit voor met pitabrood.

Soetsuur roerbraai - Eckrich

Soetsuur roerbraai – Eckrich

Soetsuur Roerbraai

40 ml olie 500g Frankforters, skyfies gesny
1 ui, ringe gesny 1 knoffelhuisie, gekneus
2 wortels, dun repies gesny 1 soetrissie, ontpit en gekap
200g swart sampioene, skywe gesny 750ml gaar stampmielies
440g blik pynapelstukke behou stroop 15ml sojasous
20ml mielieblom 7ml sout
grofgemaalde swartpeper.

Verhit olie in ‘n braaipan of wok en braai die Frankforters tot bruin. Voeg die ui en knoffel by en braai tot deurskynend. Voeg wortels, groenrissie, sampioene en stampmielies by en roerbraai oor matige hitte. Meng 200ml pynappelstroop met sojasous en mielieblom. Roer dit sowel as die pynappelstukke en geurmiddels by die groente en roer totdat die mielieblommengsel verdik het.

Worsie en macaroni roerbraai mumskitchencorner

Worsie en macaroni roerbraai mumskitchencorner

Worsie en macaroni Roerbraai

500ml elmboogmacaroni 15ml kookolie

450ml varkworsies 1 groot ui, in dun skyfies gesny

1 rooi appel, in dun skyfies gesny 15ml vars, gekapte pietersielie

30ml ongegeurde jogurt sout en peper na smaak

tamatieskyfies vir garnering

Kook die macaroni in soutwater tot gaar en spoel af onder lopende koue water.
Verhit die kookolie in ‘n swaarboompan en braai die worsies 10-15 minute lank
daarin. Draai dit dikwels om. Sny dit in skyfies wanneer dit gaar is. Meng die
worsie, ui- en appelskyfies, pietersielie en jogurt en geur dit met sout en
peper. Verhit dit oor lae hitte tot deurwarm terwyl dit liggies geroer word.
Skep dit in ‘n verhitte opdienbak en garneer met tamatie skyfies. Bedien dit
dadelik. Lewer 4 porsies

Roerbraaigroente met appelsap en knoffelbotter

45ml sonneblomolie 5ml donker sesamolie

1 groot ui, in dun ringe gesny 2 knoffelhuisies, fyn gedruk

200g wortels, in julliene repies gesny klontjies knoffelbotter

350g geskilde murgpampoentjies in julliene repies 200g wit sampioene, in
skyfies gesny

500ml lensiespruite 125g mangetout, skoongevee

250ml onversoete appelsap 15ml mielieblom

30ml sojasous geroosterde sesamsaad

Verhit die olies in ‘n groot braaipan. Voeg die uie, knoffel, wortels en
murgpampoentjies by en roer aanhoudend oor medium hitte vir ongeveer 5 minute.
Voeg die sampioene, spruite en mangetout by en roer nog vir 5 minute of tot
alles glansend en gaar, maar nog bros is. Meng die appelsap, mielieblom en
sojasous en voeg by. Roer tot die sous begin dik word en kook. Skep die groente
uit in ‘n groot, warm opdienskottel en strooi sesamsaad oor.

Heerlike roerbraai resep,

1pak hawaien roerbraai groente, 1kg maalvleis, of 1kg hoender filette, of 1kg
beesvleis in repies gesny. 2 uie, chillie sous, sout en peper.Gebruik groterige
pan of wok. Kap die uie fyn en braai in olyfolie tot bruin, voeg die groente by
en kook vir so 15min en voeg bietjie water by indien droog, voeg ook sout en
peper by na smaak en ook die chillie sous, indien verkies voeg sous by wat jy verkies.
Kook vir nog so 15min tot water weggekook is Kook so 2 koppies rys tot gaar, en
bedien die roer braai op die rys of voeg die gaar rys by die roer braai. Lekker
vinnig as jy gou moet kos maak, bon appetit