Tag Archive | water

Tissue Pudding


Tissue Paper Pudding -2mincook

Tissue Paper Pudding -2mincook

Tissue Pudding

Nicole Erasmus:

Lewer so +- 12 porsies
18 velle Phyllo Pastry ontvries of vars in die halfde gesny(Verkieslik die meditteranean delicacies een)
200grm botter gesmelt
1 blik kondensmelk
1 blik water
Enige-iets wat jy wil oor sprinkel bv, Peppermint Crisp, cherries, Romany creams, fudge..daar is so baie opsies

Vat ‘n oond bak/of klein bakkies en vou die phyllo pastry soos wat mens ‘n servet sal vou in ‘n glas. Pak dit in die bak tot vol, gooi nou die gesmelte botter oor die phyllo pastry en bak in vooraf verhitte oond op 180′ vir 15min of totdat die punte effens bruin is, meng die kondensmelk en water en gooi dit oor die phyllo pastry, sprinkel ook die lekkernye oor en bak weer vir 15min op 180’. Bedien met vanilla roomys of custard.

Die fotos wys nog opsies vir die poeding.

Hoenderpotjie met roomsous


Hoenderpotjie met Roomsous

Hoenderpotjie met Roomsous

Hoenderpotjie met roomsous
Kookkuns

Die potjie het die heerlikste dik, ryk roomsous met ´n hoender- en spekgeur. Genoeg vir 4 tot 6 mense en ´n No 2 pot word aanbeveel.
6 hoenderdye
braaivleisspeserye na smaak
250 g swoerdlose ontbytspek, in stukkies gekap
4 middelslag uie, gekap
60 ml fyn appelkooskonfyt
100 ml water
15 ml worcestersous
12 heel uitjies, geskil
10 jong heel aartappeltjies, geskil
750 ml gevriesde gemendge groente
300 g sampioene, in skywe gesny
aromat na smaak
250g pasta skroewe
1 pakkie beesstertsoppoeier
1 pakkie dik wit uiesoppoeier
500 ml vars room OF 250 ml room en 250ml melk
Sprinkel die braaivleisspeserye oor die hoender. Verhit die pot en braai die spek daarin vir 5 minute. Voeg die uie en appelkooskonfyt by en braai tot sag.
Voeg die hoender, water en Worcestersous by die uiemengsel, sit die deksel op en laat prut vir 15 minute. Voeg die uitjies en aartapels by en laat prut vir nog 10 minute. Voeg nou die groente en dan die sampioene by. Sprinkel die geuropwekker oor, sit die deksel op en laat prut vir 30 minute. Meng die soppoeier met die room en voeg dit by die potjie. Voeg pasta by en laat prut vir 30 minute

Poffertjies


Poffertjies-bron onbekend

Poffertjies-bron onbekend

Poffertjies

DIE STUK IN HOOFLETTERS IS BELANGRIK, anders “val die poffertjies plat” !!!

BESTANDDELE:
75 g (75 ml) botter, in blokkies gesny
175 ml water
2 ml sout
110 g (200 ml) koekmeel, gesif
3 eiers

METODE:
Voorverhit die oond. Smelt die botter in ‘n kastrol en voeg die water en sout by. Laat dit net kook en haal dit dadelik van die plaat af. Gooi al die gesifte meel by en klop die mengsel fluks met ‘n houtlepel. Klop die mengsel tot dit glad is. Sit die kastrol terug op die hitte en klop dit vir nog ‘n halwe minuut oor baie lae hitte tot die deeg van die rand van die pan wegtrek om ‘n bal te vorm. Verwyder weer van die plaat en laat die deeg effens afkoel. Voeg die 3 eiers een-een by en klop goed ná elke byvoeging. Sodra daar genoeg eier in die mengsel is, sal die deeg blink wees en sag genoeg sodat dit van ‘n lepel af val.

Skep teelepels vol deeg op ‘n gesmeerde bakplaat of gebruik ‘n spuitsak om poffertjies te spuit. Bak dit vir 15 minute, verminder die hitte na 180 °C en bak dit vir nog 10-15 minute. NEEM ‘N SKERP MES EN MAAK ‘N KLEIN SNY IN DIE KANT VAN ELKE POFFER: DIT SORG DAT DIE STOOM ONTSNAP EN DIE POFFERTJIE NIE PAP RAAK NIE. SIT DIT VIR ‘N PAAR MINUTE TERUG IN DIE OOND OM UIT TE DROOG.

Sny die poffertjies oop of gebruik die punt van ‘n houtlepel-handvatsel en druk ‘n gaatjie in elke poffertjie. Spuit dit vol met geklopte room en doop die poffertjies in gesmelte sjokolade of karamel. Sit dadelik voor.

Suurlemoen rys


Suurlemoen Rys

Suurlemoen Rys

Suurlemoen rys

Ilse Van Wyk Mynhardt

2 k rys

1 suurlemoen

4 k water

knippie sout

 

Rasper 1/4 van die suurlemoen se skil af, net die geel nie die wit nie. Wit is baie bitter.

Gooi rys en water saam in ‘n pot

Halveer suurlemoen en druk die sap uit.

Verwyder pitte en gooi nou die sap by die rys asook die stukkies skil.

Bring rys tot kookpunt en laat kook vir 2 min en verlaag dan hitte tot die laagte stelling en los vir 15-20 min tot alle water absorbeer is.

•As jy nie suurlemoen het nie, gebruik net suurlemoensap.

Peppadews / Peppers – Ingemaak en gevul


Peppadews-Yummly

Peppadews-Yummly

Peppadews

Ingredients for about 2 litres of fresh peppers:
1 cup water
2 cups white sugar
1 cup white (wine/malt/spirit) vinegar
ready-mixed pickling spice (usually contains allspice, chilli, cinnamon stick. cloves, black peppercorns, coriander, mustard seeds, ginger, bay leaves, cardamom)
If you do not live in Africa you may want to consider some health and safety aspects, like using surgical gloves while handling the peppers. If you don’t you may experience some side effects after the cleaning operation – a burning sensation at the fingertips near the nails. Also keep your hands away from your eyes and other sensitive body parts (even after they were washed).
Cut off the stems and remove the seeds with a small spoon (this may take a while).
Sterilize jars and lids.
Pour boiling water over the peppers and let it stand for 10 minutes.
Drain well.
Mix all the ingredients and bring to the boil.
Add peppers to the boiling mixture and boil for 15 minutes.
Bottle while hot. Stir/poke with a spoon or skewer to ensure all trapped air escapes.
Wait about 2-3 weeks before enjoying.

*

INMAAK VAN PEPPADEWS

Annette Breytenbach

Stroop:
1 1/2 k Asyn
1 1/4 k Suiker
1k Water
Paar gesnyde stukke vars gemmer
Paar knoffelhuisies
2t Peperkorrels
Bay leaf of n suurlemoen blaar
knippie sout
2 groen chillis
METODE:
Sny jou stingels af en haal die pitte mooi uit
Laat in n oplossing van 4t Sout op 2k Water le oornag of n paar ure
Spoel more baie goed af en maak droog
Kook jou stroop vir so 5min. en gooi dan jou Peppedews by en kook weer 5min
Nie pap nie nog styf
Pak dan jou bottels lekker styf in en gooi jou stroop bo oor
Pak bo op n knoffel stukkie en n gemmer stukkie net soos jy wil en verseel jou bottels baie goed
Laat dit vir so 2-3 weke staan of langer voor jy dit gebruik
Baie lekker hoe langer dit staan

*

Linda Theron

Vir almal wat Ingelegde Peppadews resep soek …. Vanuit die Avocado boekie …
Ingelegde Peppadews

Die resep kom uit die Avokado tydskrif.
Die rissies is enige dag net so lekker as die gekooptes miskien lekkerder. Laat staan ‘n paar weke voor dit gebruik word.

ASYN
500 ml water
500 ml appel asyn (of 375 ml appel asyn aangevul met gewone wit wyn asyn tot 500 ml)
200 g suiker
2 ml swart mosterd saadjies
5 ml piekel speserye
1 ui in kwarte gesny
1 knoffelhuisie skoongemaak

Plaas al die bestandele in ‘n kastrol bring stadig tot kookpunt roer om suiker op te los, kook vir ongeveer 10 minute oor medium tot lae hitte verwyder ui en knoffel.

INTUSSEN:
Maak 200 g pikante rissies skoon.
Sny die bo kant af en verwyder die pitte en die sagte wit weefsel versigtig uit, pak die rissies in ‘n skoon fles, giet die warm asyn oor en skud die bottel liggies om die lugborrels uit te kry vul op met asyn indien nodig, maak dadelik toe.

*

SOET PEPPADEW PIEKEL

3 kop vars peppadews – stingels en sade verwyder
1 kop bruinsuiker
1 kop kookwater
1 el heuning
1 tl growwe sout
1 kop wit druiwe asyn
koljander sade
heel swart peper korrels
heel anys saad
naeltjies

Sit peppadews, water, sout, suiker en heuning in ‘n pot.
Kook stadig vir 15 minute.
Gooi dan asyn by en kook nog 2 minute.
Skep in skoon bottels.
Sit ½ teelepel koljander saad, so 10 peper korrels, ½ teelepel anys sade, en 2 naeltjies in elke bottel.
Maak seker die peppadews is tot bo toe met stroop.
Draai bottels onderstebo tot koud.
Bere in yskas tot benodig.

*

Linda Theron

PEPPADEW EN TAMATIE SOUS

800ml Tamaties, ontpit en gemaal
400ml Pepperdews, gemaal, met pitte
160ml Suiker, of na smaak
3 Uie, fyngesny
Sout na smaak

Kook alles saam vir 60-90 minute, steriliseer flesse en bottel warm.
Heerlik saam met enige vleis.

*

HEEL INGELEGDE PEPPADEWS

3k Pepperdews, heel en ontpit
1k Suiker
Sout
2k asyn
Peperkorrels, Lourierblare

Kook die pepperdews, suiker,asyn en sout stadig vir 15 minute.
Skep peppedews in gesteriliseerde flesse, sit pepperkorrels en lourierblare by, gooi stroop oor en seel.

As jy die pepperdews ontpit, kan jy die pitte in ‘n bakkie laat droog word en dan in saaibakkies plant om sodoende pepperdew boompies vir jou tuin te kry, dit groei maklik en begin al in die 1ste jaar dra!

*

INMAAK VAN PEPPADEWS

1 kop asyn
2 kop water
½ kop olie
½ teel sout
1 eetl suiker
Verhit stroop tot kookpunt

Skoonmaak van peppadews.
Sny die boonste deeltjie waar die stingel aan is versigtig af en haal die pitte met die steeltjie van ‘n teelepel uit, werk versigtig dat dit nie breek nie.
Kook vir 1 min in kokende stroop en haal uit.
Pak bottels vol en gooi stroop bo-oor tot vol en verseel.

*

Ronel Flemming Steenkamp

Ingelegde rissies. (lekker met alle rissies):

Kook 2kg skoongemaakte rissies saam met 20ml sout in 5liter water vir 5min. Spoel dadelik af en laat droogdrup.

Asynmengsel:

2 gesnyde knoffelhuisies, 4teelepels sout, 1koppie suiker, 10 wit/swartpeper korrels, 1 eetlepel piekelspeserye, 1 eetlepel gekneusde mostertsaad/ teelepel mostertpoeier, 1 lourierblaar, 1liter water, 1liter wit asyn, 2 eetlepels olyfolie, half teelepel sitroensuur. – Kook die asynmengsel en laat bietjie trek vir half uur. Pak rissies in bottels en gooi asynmengsel kokend oor. Seel. Heerlik in slaaie, op pizza ens

*

Martie Ellis

PEPEDEWS

Sny koppie (stingelkant)oop en haal pitte uit spoel af en laat onderstebo droog . Steriliseer bottels

Pak pepedews styf in

Kook sous:  1kop elk water-suiker-asyn Laat sterk kook en gooi kokende sous in bottel tot oorloop

Seel dadellik en bere (laat2-3 weke staan voor gebruik) smaak soos gekoopte pepedews

*

3 KLEURE PEPPERS – INGELEG

(www.foodloversrecipes.com)

Sny jou soetrissies[ geel, groen, rooi] in mooi dun repies. Vul jou bottels lekker styf. Maak jou sous en gooi dit kokend bo-oor en verseel dit warm. [haal al die blassies uit as daar is met n sosatiestokkie] ek het net 1 van elke kleur gebruik op die sous hoeveelheid.
SOUS
500ml Suiker
500ml Asyn
500ml Water
10ml Sout
1/2 t peperkorrels
METODE:
Kook jou asynmengsel vir so 3min.en gooi oor jou soetrissies in jou bottels. N.S in party van my bottels het ek n paar Ingemaakte Peppedews bygevoeg om dit lekker styf te kry.

BRON- Rina
BOTTEL-EN-BERE-RESEPTE

Maroela Jellie


Marula Jellie-The Slowvelder

Marula Jellie-The Slowvelder

Maroela Jellie

Saretha Van Heerden

Was die maroelas en sny net die bo en onderkant af. Gooi in kastrol en vul met water tot maroelas bedek is. Kook vir 25 minute. Laat staan vir 40 minute. Haal maroelas uit en gooi water deur ‘n sif. Neem dan 1 koppie maroelawater / 1 koppie suiker. Kook vir ongeveer 1 uur en 15 minute. Toets vir jellie (gooi in piering en sit in yskas om te kyk of dit jellie maak). Bottel warm.

Wrap met “slap degie”


Plain wraps

Plain wraps

Wrap met “slap degie”

Lame Viljoen Vermeulen

Hierdie resep is seker soortgelyk aan die ene wat hier was.Naomi het vir jare op die Comore-eilande gebly, en het die resep daar by Amerikaanse sendelinge gekry.
Tydens ‘n oorlog is wette dom. – Cicero.
BESTANDDELE
4 koppies meel
½ teelepel bakpoeier
½ teelepel sout
3 eetlepels botter, olie, margarien of vet
1 koppie baie warm water (net onder kooktemperatuur)
METODE
Meng al die bestandele baie goed.
Knie dit – die tekstuur moet elasties wees.
Maak okkerneutgrootte balletjies daarvan.
Druk dit plat en rol dit uit.
Gebruik ‘n baie warm kleefvryepan.
Plaas die deeg droog in pan (geen botter, ens.)
Braai 10 sekondes aan elke kant.
Moet dit nie opstapel nie.
Jy kan dit vries vir tot 3 maande.
Jy sal 16 wraps hieruit kry.