Tag Archive | kitsgis

Brood/Brode


Brood

Brood

Brood

Jenny Wait

Ek gebruik 4kop wit meel en 1kop bruin broodmeel, 3t sout, 6t suiker, 3 eetl olie, 2pk yeast en 2kop lou water! Laat n uur rys knie af en maak 2 brode rys dan so 45 min en bak 180gr n uur lank en gebruik die deeg vir vetkoek ook! Ek bak elke 3de dag brood!

Maklike Brood

Julz van der Merwe

125 ml melk
2 El margarien
– kook saam en laat afkoel
4 koppies brood- of koekmeel
… 1 pakkie kitsgis, 1 t sout
– Meng
Meng die twee mengsels. Maak aan met ongeveer 300 ml lou water. Knie 5 minute. Maak toe en sit op warm plek om te rys vir 30 minute. Knie af, plaas in gesmeerde pan en laat rys nog 30 minute. Bak 1 uur by 180ºC.

Basiese Broodresep

Weg Tydskrif

Met hierdie veelsydige, basiese broodresep kan jy gewone brood, potbrood,roosterkoek, vetkoek en self askoek bak.
VIR 2 BRODE
1kg (7kp) witbroodmeel of helfte Nutty wheat en helfte witbroodmeel
2 teel suiker
1 teel sout
1 pakkie (10g) kitsgis
1 eetl olie
Ongeveer 2 kp louwarm water
Meng die droe bestandele en gooi genoeg louwater by om ‘n hanteerbare deeg te vorm.
Knie die deeg tot glad. Sit die deeg in ‘n gesmeerde bak en bedek met kleefplastiek. Laat staan dit vir 15min op ‘n warm plek totdat die deeg in volume verdubbel het. Dis nou reg vir gebruik.

Maklike Brood

125 ml melk, 2 eetlepels margarien kook saam en laat afkoel
4 koppies brood of koekmeel
1 pakkie kitsgis, 1 t sout Meng brood- of koekmeel met kitsgis en sout
Meng die twee mengsels. Maak aan met ongeveer 300 ml lou water. Knie 5 minute. Maak toe en sit op warm plek om te rys vir 30 minute. Knie af, plaas in gesmeerde pan en laat rys nog 30 minute. Bak 1 uur by 180ºC.

Basiese Bruinbrood

400 g meel 10g kitsgis
350 g nutty wheat 30 g margarien
ongeveer 500 ml warm water 1 t sout
Meng meel en sout. Vryf margarien in. Sprinkel kitsgis bo oor en meng. Voeg geleidelik die water by, meng tot sagte maar nie klewerige deeg. Knie tot glad en elasties. Plaas in gesmeerde skottel en maak toe met gesmeerde cling wrap. Plaas op warm plek tot dubbel in grootte gerys. Knie af vir 5 minute lank. Plaas in broodpan en laat weer rys. Bak by 190ºC vir ongeveer 40 minute.

Bruinbrood

600ml witbroodmeel 560ml volkoringmeel
600ml bruinbroodmeel 1x10g kitsgis
sout na smaak 500-750ml warm water

Meng die meel, gis en sout in ‘n groot mengbak. Maak ‘n holte in die meel en voeg 500ml van die water by. Meng met ‘n lepel tot ‘n stywe deeg vorm. As die deeg te styf is, kan nog water bygevoeg word. Knie deeg op ‘n houtplank wat liggies met meel bestrooi is, tot glad en elasties. Vorm die deeg in twee gesmeerde broodpanne, bedek en laat rys tot dubbel die volume. Bak 40-60 minute in ‘n voorverhitte oond by 200C. Laat op ‘n draadrak afkoel.

Witbrood

1kg witbroodmeel 15ml sout
10ml suiker 1x10g Anchor kits droëgis
20g botter 625ml lou water
Sif die meel, sout, suiker en gis saam. Vryf botter by droë bestanddele in. Voeg lou water by en meng tot ‘n sagte deeg. As die deeg te droog is, kan nog bietjie water bygevoeg word. Knie deeg tot sag en elasties. Plaas in ‘n olie gesmeerde mengbak, bedek en laat 20 minute lank rus. Nadat deeg gerys het, knie af en verdeel in 2 ewe groot dele, vorm en plaas in gesmeerde broodpanne. Bedek en laat rys op ‘n warm plek, 35-40 minute lank of tot dubbel die hoeveelheid deeg. Bestryk met water en bak in voorverhitte oond by 200C, vir 35 minute of tot gaar.

Advertisement

Anys beskuit


Anys beskuit -Foto Soutenpeper blog

Anys beskuit -Foto Soutenpeper blog

Ilona Breytenbach

Anys beskuit

Bestanddele

5kg meelblom

5pakkies kitsgis

500g rama margarien/stork to bake

1 pakkie anys

8 teel sout

2 kop suiker

2 liter louwater

1 blik kondensmelk

Metode

Gooi meel in groot skottel en dan al die ander bestanddele vat so plus minus louwarm water en gooi dit bietjie vir bietjie by terwyl jy knie en knie tot deeg nie meer aan die hande vas sit nie en tot dit elasties is maak goed toe in warm plek en laat rys tot dubbel die grote. Knie af smeer brood panne met margarien en maak bolletjies en pak in pan tot vol laat rys en bak in oond vir 1 uur met temperatuur van 180grade. Laat afkoel en droog uit in oond met temperatuur van 70grade.

Carol Elliott Claassen

Anys beskuit

375g botter of margarien

470 ml suiker

4 groot eiers

4x500g bruismeel

15 ml anys

10 ml sout

2.5 ml kremetart

1 liter kookmelk

Metode:

Smelt margarien of botter en suiker, laat afkoel en klop eiers by. Sif droë bestanddele saam en voeg saam met die kookmelk by eiermengsel. Voeg anys by en maak aan tot ‘n deeg. Laat 5 minute staan. Rol in balletjies en pak teen mekaar in 2 gesmeerde broodpanne van 220x120mm. Bak vir sowat 1 uur in voorverhitte oond by 180ºC tot gaar. Laat afkoel en droog beskuit uit

Benhet Nieuwenhuis (Lekker resepte vir die jongergeslag)

Anys beskuit

4k Koekmeel

1K Suiker

Sout

2 Pakkies Anys

20ml Bakpoeier

200ml Botter

2 Eiers

150ml Melk

Metode:

Sif al die droe bestandele, Voeg dan anys by.

Vryf botter in.

Klits eiers,melk goed en vou in by meelmengsel.

Maak bolletjies en sit in gesmeerde pan

Bak 40min by 180C

Boere Beskuit


 

Boere Beskuit -Foto Afrikaner kos

Boere Beskuit -Foto Afrikaner kos

Boere Beskuit

750 ml melk

750 ml suiker

500 g botter of margarien

25 ml sout

3,75 kg koekmeelblom

3 pakkies kitsgis

1 liter water

3 eiers,geklits

Meng meelblom, kitsgis en sout saam. Kook melk, suiker, botter en water saam (oppas vir oor kook). Laat afkoel tot lou. Voeg eiers by. Voeg melkmengsel by meel en meng. Knie goed deur. (Indien ‘n bietjie styf, voeg nog melk by.) Maak warm toe en laat rys vir ongeveer 1½-2 uur of tot dubbel die grootte. Vorm balletjies, sonder om af te knie, en sit in gesmeerde panne. Laat rys op ‘n warm plek tot dit in grootte verdubbel het. Bak vir 1 uur in ‘n warm oond (180 C). Net voor dit uitgehaal word, word glasuursel opgesmeer. (Klits 10ml suiker met 12.5ml melk en smeer bo-oor.)  Sit terug in die oond tot dit blink en goudbruin is. Keer uit op afkoelrakke. Sodra dit koud is, breek in stukke en droog uit in lou oond, 100 C vir ongeveer 5 tot 6 uur.

Brötchens


Brötchens

Brötchens

Brötchens

Marietjie van den Heever

 

Sif saam 6 kop koekmeel en 1 t sout.

Meng 1 e suiker , 10 ml sonneblomolie en 450 ml louwarm water, voeg by pakkie kitsgis en laat staan tot dit skuim.Klits 3 eierwitte styf , meng dit saam met die vorige mengsel en die meel en knie goed.Maak toe en laat staan tot dit dubbel die groote gerys het. . Knie af maak 12 langwerpige rolletjies , laat rys tot dubbel die grootte, maak in elke broodjie ‘n langwerpige snit met ‘n gladde broodmes en verf 1 eierwit en 30ml melk (gemeng) oor. Plaas in voorafverwarmde oond teen 220 grade en bak vir 20 tot goudbruin. NB: Wanneer jy die oond aansit plaas jy ‘n bakkie met ‘n koppie water onder in die oond , dit gaan stoom maak tydens die bakproses