Tag Archive | beskuit

Karringmelk Wenke


Karringmelk - foto Pick n Pay

Karringmelk – foto Pick n Pay

Can you replace buttermilk with milk in rusks:

Yes you can with milk, condence milk, cream ect

Amazi

Plain joghurt can also do the work.

Ek gooi dan net so bietjie (15ml) asyn by die melk.

I also add lemon juice or vinegar to ordinary milk if I don’t have buttermilk. Amazi makes wonderful rusks, I prefer it to buttermilk

Amazi works and tates great-also cheaper.

Ek gebruik ook eerder maas as karringmelk

Iuse 475ml of milk and 25ml mayonaise work very well

Make your own buttermilk by adding either vinegar or lemon juice to the milk.

No but you can take milk and add lemon juice and will be like buttermilk. Or use Amazi

Ek bak meestal net met melk, sonder asyn daarby en di beskuit is steeds baie lekker.

Making a recipe that calls for buttermilk? Use this simple substitute, and you won’t need to buy any:

Prep Time: 5 minutes

Total Time: 5 minutes

Ingredients:

  • Milk (just under one cup)
  • 1 Tablespoon white vinegar or lemon juice

Preparation:

1. Place a Tablespoon of white vinegar or lemon juice in a liquid measuring cup.

2. Add enough milk to bring the liquid up to the one-cup line.

3. Let stand for five minute. Then, use as much as your recipe calls for

Beskuit


Karringmelk Beskuit

Karringmelk Beskuit

Deirdre Muller

Karringmelk Beskuit

(Genoeg vir 2 beskuitpanne met drukkertjie/of oondpan)

2 kg bruismeel

15ml bakpoeier

5ml sout

2 kop suiker

5 kop karringmelk of amasi

3 eiers

500gr to bake botter,

1 kop klapper

2 kop oats (opsioneel)

Meng al die droee bestandele – Smelt botter, voeg amasi by en dan die  eiers, meng goed deur  – voeg  by meel mengsel – meng goed en knie liggies  – deel jou beslag in 2 en druk in panne – Bak so ongeveer – 1 uur  by 180 grade tot gaar  As jy konveksieoond het, onthou om jou beskuitpanne  te draai. As jy dit gewoonweg bak, rol in bolletjies en bak in oond/beskuit panne. Breek en droog.

Wenk:, ek draai my beskuit so 3 keer in die ronde in die uur wat ek dit bak – ek het gevind dan bak die beskuit eweredig. Maak net seker jou dikte is ooral

Nutty Wheat Gesondheidsbeskuit

Nutty Wheat Gesondheidsbeskuit

Zelda Barnard

Nutty Wheat Gesondheidsbeskuit

Maak resep 2x aan as jy beskuitpanne gebruik. Is genoeg vir jou 2 panne

1 kg nutty wheat

1en half tot 2 kop suiker

2 tl sout

8tl bakpoeier

250gr to bake botter

1 kop olie

1 eier

1 en half kop amazi

Ek gooi ook sommer ‘n 250gr pakkie rosyne ook in

Vryf botter in Nuttywheat, voeg by sout, suiker  en bakpoeier

Meng amazi, eier  en olie en gooi by

Meng goed

Druk in pan en bak vir 45min by 180 grade

Sny en droog uit

Moenie skrik nie, die nutty wheat beskuit se beslag is baie bros. Dit is nie nat klam beslag nie.

beskuit

Cherry pecan buttermilk rusks

CHERRY PECAN BUTTERMILK RUSKS

(Etresia van Zyl)

1 kg self-raising flour
10 ml (2 t) baking powder
10 ml (2 t) salt
500 g margarine
1 can (385 g) condensed milk
125 ml (½ c) brown sugar
500 ml (2 c) buttermilk
100 g red cherries, chopped
100 g pecan nuts, chopped

Preheat the oven to 190 °C. Grease a large rectangular roasting pan with margarine or nonstick spray.
Sift together the flour, baking powder and salt in a large bowl and rub in the margarine.
Mix the condensed milk, brown sugar and buttermilk.
Mix the dry and wet ingredients with a wooden spoon.
Add the cherries and nuts and press the mixture into the prepared roasting pan. Bake for 50 minutes or until golden and a skewer inserted in the middle comes out clean.
Turn out on a wire rack and leave to cool. Dry overnight in the oven at 100 °C.
Kersie en pekaneut karringmelkbeskuit
(Etresia van Zyl)

1 kg bruismeel (of 1 kg meel en 30ml bakpoeier)
10 ml (2 t) bakpoeier
10 ml (2 t) sout
500 g margarien
1 blik (385 g) kondensmelk
125 ml (½ k) bruinsuiker
500 ml (2 k) karringmelk/amasi
100 g rooi kersies, gekap
100 g pekanneute, gekap

Verhit die oond tot 190 ° C. Smeer ‘n groot vierkantige oondpan met margarien of spuit met kossproei.
Sif die meel, bakpoeier en sout in ‘n groot bak en vryf die margarien in.
Meng die kondensmelk, bruinsuiker en karringmelk.
Meng die droë en nat bestanddele met ‘n houtlepel.
Voeg die kersies en neute en druk die mengsel in die voorbereide pan. Bak vir 50 minute of tot goudbruin en ‘n toetspen in die middel skoon uitkom.
Keer uit op ‘n draadrak en laat afkoel. Droë oornag in die oond by 100 ° C

Beskuit panne

Beskuit panne

Beskuitpanne – Indien jy nie het nie, gaan loer gerus by die verskaffer se adres – sover ek weet doen hulle posbestellings : http://www.pannemerwe.com/ OF : http://www.bidorbuy.co.za/item/77073167/RUSK_PANS.html

Mosbolletjies


Mosbolletjies - Foto www.ejozi.co.za

Mosbolletjies – Foto http://www.ejozi.co.za

Outydse Mosbolletjies

Regte, egte outydse resep – maak seker jy het baie tyd vir die een!!!

500 g Rosyne (met pitte)
1.5 liter (6 koppies) Water
½ koekie gis (droog of saamgepers) of 7,5 ml ( ½ eetl) aktiewe droë gis
5 kg Witbroodmeelblom
500 g Botter of Margarien of 250 g elk Botter en Varkvet
Kookwater of Melk
1 liter (4 koppies) Suiker
15 ml (1 eetl) Sout
30 ml (2 eetl) Anyssaad

Glaseersel:

Geel van 1 Eier
Suiker
Melk

1. Stamp die rosyne stukkend en moenie die pitte verwyder nie. Kook rosyne 10 minute in water en laat afkoel tot louwarm.
2. Plaas rosyne in ‘n emaljekan of –emmertjie en voeg 125 ml ( ½ koppie) van die louwarm water, gemeng met die giskoekie, by. Roer goed en laat op ‘n warm plek staan tot die rosyne bo-op dryf. Dit sal 24 tot 36 uur duur.
3. Syg die vloeistof van die rosyne deur ‘n klam kaasdoek en gebruik dit vir die suurdeeg.
4. Roer 1 liter (4 koppies) witbroodmeelblom by die vloeistof tot dit glad is en laat sowat 3 tot 4 ure lank op ‘n warm plek staan of tot die suurdeeg goed gerys het.
5. Smelt die botter (of botter en vet) en voeg ‘n bietjie kookwater by.
6. Meng die orige broodmeelblom, suiker, sout, anyssaad, suurdeeg, botter en genoeg warm water om ‘n stywe deeg te vorm.
7. Knie die deeg baie goed, minstens ‘n uur lank, tot die klein lugblasies egalig daarin versprei het (sny ‘n stukkie van die deeg met ‘n mes af om te toets).
8. Maak dit goed toe en plaas oornag op ‘n warm plek.
9. Die volgende oggend sal die deeg dubbel die oorspronklike grootte wees. Moet dit nie afknie nie, maar vorm balletjies van die deeg en sit hulle teen mekaar in 6-8 groot, gesmeerde broodpanne.
10. Laat die balletjies op ‘n warm plek rys tot hulle in grootte verdubbel het.
11. Vir glaseersel, klits eiergeel met ‘n bietjie suiker en melk en smeer oor bolletjies. Bak sowat 1 uur lank by 200C (400F).

Mosbolletjies

Aletta Jones.

 Maak 8-12

Meng die volgende goed saam:

1koppie water

1/4 koppie gesmelte botter

1/4 koppie suiker

1 geklitste eier

1 tl sout

3 3/4 koppies witbrood meel

1 tl kaneel

1/4 tl nutmeg

1 koppie rosyntjies

Knie vir ongeveer 15min. Laat reis tot ongeveer dubbel die grote. Verdeel in 8-12 stukke. Vorm en maak effens platter. Glaze met mengsel van eier en melk (behalwe die kruis). Bedek en laat verder reis vir 30min. Bak teen 190C vir 16-18min

MOSBOLLETJIES

1kg meelblom
10g kitsgis
1 blikkie kondensmelk
30 ml suiker
5 ml sout
90g margarien
500 ml louwarm water

Sif meelblom en sout. Voeg gis en suiker by. Smelt margarien en voeg kondensmelk by. Voeg by
meelblommengsel. Voeg water geleidelik by om sagte deeg te vorm. Knie goed vir 15 minute. Bedek
en laat rys. Wanneer deeg tot dubbel die grootte het, knie af en vorm in bolletjies. Plaas in gesmeerde
broodpan en laat in warm plek rys. Wanneer grootte verdubbel het, verglans met geklitste eier en bak
teen 200ºC vir 45 minute.

mosbolletjies

MOSBOLLETJIES
(resep aangepas uit Heilie Pienaar se “The Ultimate Collection Snowflake”)

1 kg koekmeel
10 ml sout
100 g (125 ml) suiker
10 g (1 sakkie) kitssuurdeeg
30 ml heel anys
100 g botter
250 ml wit druiwesap
125 ml louwarm melk
250 ml lou water
30 ml suiker gemeng met 30 ml lou water (suiker stroop vir borsel na die bak)

Metode:

Sif meel en sout saam. Voeg suiker, gis en anys by. Roer goed.
Verhit botter en druiwesap in ‘n kastrol totdat botter gesmelt het. Moenie kook nie. Voeg by droë bestanddele saam met die melk en water, en meng dan ‘n sagte deeg te vorm.
Keer deeg uit op ‘n meelbestrooide oppervlak, Knie vir 5-10 minute, of totdat die deeg sag en elasties is. Plaas in ‘n groot geoliede bak, bedek en laat rys op ‘n warm plek vir sowat 30 minute, of verdubbel in grootte.
Plaas deeg op ‘n meelbestrooide oppervlak en knie tot glad. Vorm in balle . Pak die balle dig in 2 panne van ongeveer 22 cm elk. Bedek en laat rys vir sowat 30-45 minute.
Bak in ‘n voorverhitte oond by 180 C vir 35-40 minute. Keer uit op draadrakke, dan onmiddellik borsel met stroop.

 

Mos vir mosbeskuit
Bron: Internet –
Max skryf: Siende dat daar in die jongste geselsbrief
gepraat word oor outydse goed wat sekerlik aan die uitsterf
is, hier is ‘n resep om ‘n suurdeeg te maak, eintlik is dit ‘n
insuur vloeistof, Dit was mos genoem, mense het dit gebruik
om mosbeskuit en ook mosbolletjies te maak. Dit was ook
gebruik om moskonfyt te maak. Ek het ongelukkig nie ‘n
resep vir beskuit of bolletjies nie, maar die konfyt is maklik.
Kook net die vloeistof tot dit so dik soos stroop is.
Mos
Neem baie soet druiwe en trek die korrels van die stingels af.
Spoel die korrels af, moenie afdroog met ‘n lap nie, gooi die
korrels in ‘n konfytfles en kneus die korrels.
Gooi ‘n lappie oor en laat vir twee dae tot die spulletjie begin
gis.
Syg dan die vloeistof deur ‘n filter af en gebruik as suurdeeg.
As dit gebruik word vir beskuit en vir ander gebak, moet die
hoeveelheid oorblywende suiker in die mos in berekening
gebring word.
Hierdie resep kom uit ‘n plakboek van my ouers en is seker al
60 jaar oud.

Boere Beskuit


 

Boere Beskuit -Foto Afrikaner kos

Boere Beskuit -Foto Afrikaner kos

Boere Beskuit

750 ml melk

750 ml suiker

500 g botter of margarien

25 ml sout

3,75 kg koekmeelblom

3 pakkies kitsgis

1 liter water

3 eiers,geklits

Meng meelblom, kitsgis en sout saam. Kook melk, suiker, botter en water saam (oppas vir oor kook). Laat afkoel tot lou. Voeg eiers by. Voeg melkmengsel by meel en meng. Knie goed deur. (Indien ‘n bietjie styf, voeg nog melk by.) Maak warm toe en laat rys vir ongeveer 1½-2 uur of tot dubbel die grootte. Vorm balletjies, sonder om af te knie, en sit in gesmeerde panne. Laat rys op ‘n warm plek tot dit in grootte verdubbel het. Bak vir 1 uur in ‘n warm oond (180 C). Net voor dit uitgehaal word, word glasuursel opgesmeer. (Klits 10ml suiker met 12.5ml melk en smeer bo-oor.)  Sit terug in die oond tot dit blink en goudbruin is. Keer uit op afkoelrakke. Sodra dit koud is, breek in stukke en droog uit in lou oond, 100 C vir ongeveer 5 tot 6 uur.