Tag Archive | room

Brood

Cheesy Pizza Pull Apart Bread Recipe! •♥•☆
http://boringpittsburgh.com/food/super-bowl-recipe-pizza-pull-apart-bread/

Pull apart bread

Bacon Cheddar Ranch Pull Apart Bread

By: http://www.theslowroasteditalian.com
1 loaf of Italian Bread
8 ounces shredded Mexican cheese blend
16 ounces crisp cooked bacon, diced
½ cup unsalted butter, melted
1 tablespoon Hidden Valley Ranch dry dressing mix

Preheat oven to 350°F. Prepare 2 sheets of aluminum foil to wrap bread in, overlap the foil so the bread will be completely covered.

On a cutting board, slice bread in 3/4-inch intervals, being careful to not cut all the way through. Cut again, crosswise, not cutting all the way through.

Slide bread onto foil and stuff cheese between all cuts: sprinkle with bacon. Mix melted butter and ranch mix, with a fork, and drizzle over top of bread evenly.

Wrap foil around bread snuggly and bake for 15 minutes; uncover and bake 10 minutes more. Serve hot. Enjoy!

Breadsticks

Rol klaar voorafbereide deeg uit in dun worsrol

Rol op

Plaas kaas stukkies en rou spek stukkies orals in die voue

Sprinkel bietjie kaas en pietersielie oor en bak tot gaar in oond 180 C

Stuffed bread

Stuffed bread

Ingredients:
1 1/2 teaspoons of herbs;
1/2 teaspoon crushed garlic;
1/2 teaspoon mustard;
1 round loaf (about 500gr)
1 tablespoon butter;
500 gr of shredded mozzarella cheese (or cheese of your choice)

Preparation:

Preheat the oven. Mix all ingredients in a bowl and set aside;

With the knife, cut a circle making a lid on top of the bread. Remove the kernels and place the ingredients. Cover with the lid of the bread.
Spread butter on bread. Sprinkle with 2 teaspoons of the mixture;

Bake 20 to 30 minutes. To serve, remove the top of the bread and break into small pieces

Soet broodjie

Soet Brood

1 Klaar voorafbereide brooddeeg

250ml room/melk

1/2 na 3/4 koppie suiker of bruinsuiker

Neem swaarboompot of glasbak,smeer dik met botter – gooi bietjie room of melk onderin – en die helfte van die suiker

Maak bolletjies en pak bo-op

Gooi orige room/melk oor en orige suiker

Laat rys vir ongeveer 1 uur

Bak vir 40 min by 180 C of tot gaar

NB: Haal brood so gou as moontlik uit die pan, sit in opdien bord en skep die karamelmengsel onder uit en smeer bo-oor die brood. As jy die stap nie doen nie, word jou brood en suiker mengsel onder kliphard en kry jy nie die brood lekker uit die bak uit nie, en die lekkerste deel van die brood bly in die bak agter

VARIASIES:

Smeer jou pot lekker dik met botter. Rol deegbolletjies, plaas in pot en strooi droe bruin uie sop, of wit uie sop bo-oor of rasper net baie kaas oor, of gooi stukkies biltong oor en druk dit bietjie binne in die brood in, sprinkel rou spek gesnipper oor, gooi gekapte uie en greenpeppers oor. Maak ‘n pakkie potatobake aan met ‘n 250ml houertjie room/melk, Laat rys en bak al die broodjies vir ongeveer 40/50 min by 180 C
Braaivleis brootjie

1 x 500 gr bruis meel (self raising flour)
1 pakkie bruin eie sop
500 ml karringmelk

meng als goed deur. bak in oond op 180c vir so half uur of tot goud bruin bo op. heerlik saam braaivleis.

1 x 500 gr bruis meel (self raising flour)
1 x 330 ml bier (black label of castle)

meng als goed deur bak in oond op 180c vir so half uur of tot goud bruin bo op. sit voor saam met botter heerlik saam met braai vleis of sommer net.

Karamel tert

May12

KARAMEL TERT
Bestanddele
1 koppie suiker
¼ koppie water
1 ¼ koppies room
250gr semi-soet sjokolade, opgesny
2 eetlepels botter of margarien
2 teelepels vanieljegeursel
1 ¾ koppies okkerneute of pekaneute , grof gekap en gerooster

1 klaar voorafbereide kors (gaar)
Of:
1 pakkie tennisbesuitjies (fyn) of 1 pakkie oreo koekies fyngekap
100gr botter gesmelt
Meng en druk vas in tertbak vir kors

Metode:
In 3-liter kastrol, verhit suiker en water op medium-hoog totdat suiker opgelos is en ligte bruin kleur gevorm het. (amber colour) Dit is ongeveer 15 minute
Intussen, mikrogolf ¾ koppie room op hoog vir 45 sekondes of tot warm. Plaas oorblywende 1/2 koppie room in yskas vir later om bo-oor te sit.
Verwyder kastrol van die hitte. Roer in warm room tot ‘n gladde karamel vorm (karamel sal styf word wanneer room bygevoeg word). Roer sjokolade en botter by tot heeltemal deurgesmelt. Roer vanieljegeursel en 1 ½ koppies neute by. Hou die ander ½ kop eenkant vir later bo-op die tert. Gooi warm sjokolade in tertkors. Laat afkoel – 1 uur op ‘n draadrakkie, dan bedek en plaas in yskas vir minstens 3 ure of tot gestol.
Net voor opdiening, klop ½ kop room styf, smeer oor tert en sprinkel orige neute oor.

Karamel tert koekies

May12

Chocolate Salted Caramel Tart Recipe:
Adapted from Vanilla Garlic
Makes 6 small 8-cm tarts or one big 22-cm tart

For the Crust:

• 110 gr butter, softened;
• 100 gr sugar;
• 1 large egg yolk;
• 130 gr all purpose flour;
• 30 gr cocoa powder.
In a large bowl, beat butter and sugar until creamy. Beat in the egg yolk. Combine the flour and cocoa powder and add them to the butter mixture. Mix in until it just comes together. Roll out the dough or form it just pressing it with your fingers into 6 8-cm rings laid down on a paper lined baking tray. Fridge the tarts shells for an hour to set. Meanwhile preheat the oven to 180º C. Prick the tart shells all over with a fork and blind bake until cooked through, about 15 minutes. Cool on a wire rack.

For the Caramel:

• 125 ml water;
• 400 gr granulated sugar;
• 60 gr glucose;
• 125 ml heavy cream;
• 110 gr butter (if using salted butter skip the salt below);
• 15 gr flaked sea salt.
In a saucepan, whisk together the sugar, glucose and the water and bring to a boil. Salt can be added at this initial step (skip if using salted butter), but I prefer to add it at the end in order to preserve the salt crystals. Cook without stirring until amber colour, if using a candy thermometer it should reach 180º C . Remove the pan from heat and whisk in the butter and the cream until smooth. Pour caramel into cooled tart shells and refrigerate until firm, around 4 hours.

For the Ganache:

• 120 gr heavy cream;
• 120 gr high quality dark chocolate
• Sea salt or kosher salt for garnish
Bring the cream to a simmer. Then pour the hot cream over the chocolate. Wait for a minute, then stir to obtain a smooth ganache. Pour the ganache evenly over the tarts and refrigerate for further 4 hour. Before serving sprinkle with sea salt, but not before as it will melt away.

Tip: If you have any caramel left, wait till it hardens, then tear small pieces of it and dip them in dark chocolate.e

Brood vir Moedersdag wat Pa kan maak

May9

Bier Brood – bron onbekend

Bierbroodjie

500 gram bruismeel
1 X Blikkie Bier van jou smaak
Knippie sout.

Meng die klomp totdat die deeg van jou vingers af is, sit in die broodpan, laat rys, en bak 40 min op 180 grade.
Die lekker van die resep is dat n mens die deeg kan ooprol en enige iets na jou smaak oor die hele oppervlakte smeer of strooi (viennas en tamatie smeer, spinasie en feta, kaas en knoffel, biltong en jalepeno, ag sommer net wat se smaak ookal in jou kieste opspring.

Pot brood

Potbrood met soutvulsel

(Bron onbekend)
Nog ‘n vinnige potbrood van gekoopte brooddeeg:
1 kg brooddeeg
Kies uit die volgende vulsels:
1. Gebraaide ui (skyfies), gebraaide spekvleis (250g), 1 k gerasperde cheddarkaas
2. 1 k gaar (bevrore) spinasie, 1 k fetakaasblokkies
3. gebraaide ui (skyfies), gebraaide sampioene (250g), 1 k gerasperde kaas
Sit helfte van brooddeeg (klaar gerys) in gesmeerde platboompot. Sit vulsel in en bedek met orige deeg. Sit deksel op en bak vir 45 min – 1 uur in buite-oond van jou keuse

Mieliebroodjie

Weg tydskrif)

Die meeste supermarkte verkoop rou brooddeeg. Al wat jy moet doen, is om die deeg een keer af te knie en te laat rys voor jy dit bak. Die brrodjie kan in broodpannetjie, swartpot of blikkies gebak word. (in deie pot kan jy dit bedek met deksel ipv foelie en die deeg is genoeg vir drie blikkies)

Jy benodig:

1 pak (600g) brooddeeg
1 blikkie pitmielies, gedreineer
’n koppie gerasperde cheddar-kaas
sout en peper na smaak
botter

Só maak jy

Maak ’n vuur en laat die hout uitbrand tot kole.
Smeer die pan se binnekant deeglik met botter.
Die deeg moet vogtig genoeg wees sodat dit ’n bietjie aan jou vingers vasklou. Indien die deeg te styf is, kan jy ’n titseltjie water byknie, totdat die verlange tekstuur verkry is. Knie die mengsel van gerasperde kaas en pitmielies by die deeg in, verdeel dit in drie gelyke dele.
Rol elkeen die deeg in ’n bal en laat val elkeen pan. Laat dit vir ’n uur staan om uit te rys.
Wanneer die deeg uitgerys het, kan jy die meeste van die kole uitskep en solank eenkant daarop braai, maar ’n paar los kole moet agterbly.
Maak die pan nou toe met tinfoelie. Moenie die foelie onder die pan invou nie, want die broodjie moet dit nog kan opstoot soos wat dit bak. Vorm met jou vingerpunte ’n klein holtetjie bo-op elke blikkie se tinfoelie en skep enkele kooltjies daarin.
Pak nou die pan versigtig op die kole pak ’n paar ekstra kole rondom sonder dat dit aan die pan raak.
As jy jou hand so drie tot vier tellings bo die gat kan hou voor dit te warm raak, is jou “oondjie” se hitte reg.(Nee, nie ’n meter bokant die gat nie.)
Die broodjie kan enigiets van 20 minute tot ’n driekwartier neem voor dit gebak is. Toets die broodjie ná 20 minute met ’n pen of stokkie – was dit droog uitkom dan is dit gaar .Hou die pan met ’n vatlap vas en wikkel die kante van die brood met ’n mes uit die pan los voor jy dit uitskud.

Pot brood met suiker en room

Soet Broodjie

1 Pak klaar gemaakte deeg

1 Koppie bruin suiker

1 Koppie room

Smeer swart pot met botter. Meng die room en bruin. Gooi helfte onder in die pot. Neem die deeg en vorm bolletjies. (sodat elkeen ‘n bolletjie kan afbreek) Pak die bolletjies in die pot en gooi dan die orige room en suiker mengsel bo-oor,. Bak by 180 vir ± 1 uur.

Nagreg vir Moedersdag wat Pa kan maak

May9

Mars Bar Trifle (Essentials tydskrif)

Mars Bar Trifle (Essentials tydskrif)

Photo by gastrogirl.tumblr.com
Bestandele:

1 Standaard Sjokolade Koek (jy kan die klaar gebakte koeke in die winkel koop)
360g Blikkie Nestlé Caramel Treat
500g Klaargemaakte Sjokolade Vla
400ml Geklopte Room
2 Mars bars – gesny vir garnering (of bar ones)
2 Eetleppels sjokolade sous om bo-oor te gooi.

Metode:

Sny die koek en pak ‘n laag in die onderkant van Triffle bak (of as jy dit in aparte bakkies bedien dan in die onderkant van bakkies). Skep die caramel bo-op die koek en maak dit glad met die agterkant van ‘n warm leppel. Gooi nou die sjokolade vla oor die laag Caramel. Bedek met room en rangskik die Mars bar stukkies bo-op en gooi dan ‘n bietjie sjokolade sous heel laaste bo-oor.

Jy kan die nagerg die aand of dag voor die tyd maak tot die stadium voor jy die room opsit en dan net die room, mars bar en sjokolade opsit voor jy dit bedien. Jy kan ook Frangelico of Amarula likeur oor die koek gooi voor jy die res van die lae doen.

Bar One Nagereg – bron onbekend

Bar One Nagereg

Bestandele: Per persoon

½ Piesang (in die lengte gesny)

½ Klein Bar one (in die lengte gesny) – nie die “bite size” nie.

1 Klein wrap/tortilla (wat jy in die mikrogolf kan warm maak.)

Sjokolade sous (optioneel)

Sit die piesang en die bar one langs mekaar op die wrap. Rol die wrap om die piesang en bar one(soos jy ‘n pannekoek sal rol). Plaas die wrap op die opdien bordjie en verhit dit in die mikrogolfoond totdat die barone en peisang gesmelt is. (dit moet nie lopperig wees nie) As jy nog ouliker wil wees kan jy sjokolade sous (dié wat ‘n mens in buise koop) liggies bo-oor die wrap gooi of dit in ‘n “patroon” om die kant van die bordjie gooi. Sny twee stukkies peisang en plaas op die sjokolade sous. Jy kan ook aarbeie, bessies, room of roomys by sit.

Peppermint Toebroodjie – bron onbekend

Peppermint toebroodjie

Jy benodig

12 tennisbeskuitjies

60ml Karamel kondensmelk (Caramel Treat)

125 PnP room, geklits

1 peppermint crisp sjokolade – gekap

So maak jy

Plaas 4 beksuitjies op ‘n werksarea

Smeer elke bskuitjie met ‘n teeleppel vol kondensmelk

Voeg twee teeleppels room bo-op

Strooi ‘n bietjie peppermint crisp en herhaal om ‘n drie laag “broodjie te maak.

Voeg die orige peppermint crisp bo-op en bedien dadelik

Nagereg in ‘n cone

Nagereg in ‘n cone

(selfs die kinders kan dit maak)

Bestandele:

Pak klein marshmallows (indien jy nie kan kry nie – koop die groottes en sny kleiner met ‘n skêr)

Buis Sjokolade sous

Vanilla roomys

Sprinkles van jou keuse

Roomys cone (een per pesoon)

Gooi die marshmallows onder in die cone. Gooi dan sjokolade sous bo-op die marshmallows en vul dan op met roomys. Gooi dan sprinkles van jou keuse bo-op roomys)

Soet Lasagna

May8

Dessert Lasagna- pikachakula

Dessert Lasagna

pikachakula

Ingredients

12 pieces sheets of lasagna pasta)

4 cups ricotta cheese (can use un-flavoured cream cheese if unavailable)

1 cup sugar

4 cups strawberries – sliced

4 cups mango slices

1/2 cup chopped unsalted cashew (toasted)

½ cup desiccated coconut

Method

Cook the pasta according to package directions. Rinse, drain and set aside.

In a medium bowl, stir together the ricotta cheese and 1/2 cup sugar. Set aside.

In the processor, puree half the strawberries with 2 tablespoons sugar. Strain the puree into a bowl and set it aside. Rinse the processor bowl.

In the processor, puree half the mangoes with 2 tablespoons sugar. Strain the puree and set it aside.

Reserve 1/4 cup of each of the purees to use as a garnish when serving

To assemble the lasagna, first cover the bottom of a 9-inch-by-13-inch glass baking pan with 3 pieces of pasta.

Spoon 1/3 of the ricotta mix on top and spread it evenly.

Pour the mango puree over the cheese and arrange ¼ of the mango slices on the puree.

Lay on 3 more pieces of pasta and cover with 1/2 the remaining cheese.

Pour the strawberry puree over the cheese and sprinkle with sliced strawberries.

Lay on 3 more pieces of pasta and cover with the remaining cheese.

Top with a final layer of pasta.

Cover tightly with plastic and refrigerate overnight.

Just before serving, sprinkle the lasagna with the remaining 2 tablespoons sugar, the desiccated coconut and with the toasted cashews.

Cut into 8 rectangles and use a spatula to set the pieces on dessert plates. Serve with some of the strawberry and mango puree.

Piesang Lasagna – Just a pinch

Banana Lasagna

just a pinch

Ingredients

96g vanilla instant pudding mix

1 pkg loaf pound cake, cut into 0.5 cm slices (you can use already baked store-bought cake)

40 vanilla wafer cookies

3/4 cup cherry jam

5 chocolate sandwich cookies, crushed (chocolate cookies with filling in between)

1/4 cup ricotta cheese

2 tsp granulated sugar

2 large bananas, sliced

Toppings: Shaved White Chocolate, crusted vanilla cookies, dried mint

Directions:

Make pudding according to package directions. Cut the loaf of pound cake into the slices.
Place 1/2 of the slices in a 7×11-inch baking dish, now press 20 of the vanilla wafers into the cake.

Make mock tomato sauce:Mix cherry jam with the chocolate sandwich cookies and spread evenly over the cake and wafers.

Mix together the cheese and sugar and dollop half of mixture over jam mixture
Arrange 1 sliced banana and half of the vanilla pudding over cheese layer.
Repeat with the remaining cake, wafers, remaining jam mixture and ricotta, and another sliced banana and the remaining pudding.
Top with shaved white chocolate, crushed vanilla wafer cookies and sprinkle a little mint over top. Chill overnight or at least 4 hours.

Aarbei Lasagna – Mev Fields

Strawberry Dessert Lasagna

Mrs Fields

6-8 lasagna noodles (lasagna sheets)
2 cups ricotta cheese
1 package vanilla instant pudding mix
2/3 cup milk
4 cups thinly sliced strawberries
2 tablespoons sugar
2 tablespoons balsamic vinegar
dash of black pepper
1 kiwi, peeled and diced
1 cup heavy cream
1/2 cup powdered sugar
1/2 teaspoon vanilla bean paste (or vanilla extract)

Directions
Cook noodles according to direction, then rinse with cold water and lay out to dry on a baking rack. Mix ricotta cheese, pudding mix, and milk in a mixing bowl, stirring constantly for 3 minutes, or until no lumps appear. Chill until ready to assemble. In another mixing bowl, stir strawberries, sugar, vinegar, and pepper together. Set aside. In a small bowl, whisk cream, powdered sugar, and vanilla bean paste together and chill until ready to serve.

To assemble: take one lasagna noodle and spread an even layer of the ricotta cheese mixture on top, about 1/2 inch in thickness. Next, spread a layer of strawberries on top of the ricotta, except for about 2 inches on one end. Carefully roll the noodle onto itself, toward the end with no strawberries until it is sitting on top of itself in a roll. Before serving, top with more strawberries, diced kiwi, and a drizzle of sweetened cream. Makes 6-8 servings.

HINT: The higher quality ricotta you choose, the better this will taste. Don’t skimp!

HINT: Substitute the vanilla pudding mix with other pudding flavors like cheesecake, lemon, or coconut cream for a fun alternative.

Soet Lasagna -Rikki

Sweet Lasagna

http://www.rikkidonovan.com

Ingredients:

3 eggs

75g Sugar

1 pack vanilla sugar

300ml cream

500g curd cheese (Quark) (mascarpone cheese/cream cheese or cottage cheese – plain)

1 lg. can of peaches (or fresh peaches, but preferably without the skin)

lasagna noodles (lasagna sheets)

Cut the peaches up into small chunks, the juice is not needed. Mix eggs, sugar, vanilla sugar and cream. Add curd cheese. Add the peach chunks. Layer noodles and the filling in a dish. I always finish with a layer of filling. Bake in the oven at 175C for about 45 minutes.

Italian Dessert

Zuccoto Recipe (layered like lasagna)

painless cooking

This ice cream dessert is traditionally decorated with powder sugar and cocoa powder making stripes like you would find on a beach ball. A pattern can be made out of parchment paper; Sift the cocoa powder over the paper pattern then turn the patter and sift the sugar over the pattern.

15 to 18 Lady Fingers

¾ Cup brandy

2 ¼ Cups hazelnut ice cream softened

2 Cups chocolate ice cream softened

Cocoa powder and powdered sugar

Lightly grease bottom of 2 pint bowl; cut circle wax paper and fit into bowl smoothing it.

Make sure lady fingers are not too long to fit into sides of bowl; if so cut to fit.

Pour brandy into a flat dish; quickly dip lady finger into brandy and turn over to coat.

Quickly stand the lady finger in the bowl with sugar side facing bowl

Repeat with remaining lady fingers making a solid surface of the cakes; fill bottom with any broken pieces.

Refrigerate for at least 30 minutes.

Spoon the hazelnut ice cream in center of the bowl; spread it up and around the sides to completely cover the lady fingers.

Freeze until solid about 2 hours.

Beat any remaining brandy into the chocolate ice cream and fill center of dessert, level, cover with foil and freeze.

To serve remove foil and carefully run a thin knife around the edges between the lady fingers and the bowl.

Invert a cold plate over the bowl and turn upside down to remove dessert from bowl.

Carefully remove the bowl and remove the wax paper; sift with cocoa powder and powdered sugar over pattern to make stripes.

You can sift plain sugar all over or plain cocoa powder.

Aartappel gebak

May7

Eenbak Aartappel Geregte

RENCIA SE AARTAPPELGEBAK (foto soos bo)

(Alles is rou)

Jy kan egter alles ook eers gaar maak maar hoekom tyd spandeer om dit eers gaar te maak as dit in 1 uur in die oond kan gaarraak

4/5 aartappels geskil en in skyfies gesny

1 ui fyngekap

Stukkies groen/rooi en geel peppers

Sampioene gekap

Stukkies: spek, of ham, of rooi worsies, salami, gemengde kouevleis, enige wat jy in jou yskas het

Knoffel, sout en peper

1 potato bake (enige geur)

1 kop melk/room

Gerasperde kaas

Pak lae en gooi potato bake gemeng met die melk oor en laastens gerasperde kaas bo-op en bak in oond by 180C tot gaar en goudbruin.

VARIASIES:

Indien jy nie potatobake het nie, maak 1 pakkie wit uie sop of sampioensop aan met so 300ml melk en gooi die oor. Jy kan ook bruin uie sop gebruik vir heeltemal ander variasie

Indien jy nie soppoeier het nie, maak ‘n loperige witsous/kaassous en gooi die tussen die lae en bak tot gaar.

Indien jy wil, kan jy net gewone room oorgooi en dan bak tot gaar.

Indien jy net halwe pakkie potato bake het, gooi nog so 2 eetl meel by en so 300ml melk

Aartappels en Room Gereg

Kook aartappels tot gaar en sny skywe

Braai ui mushrooms en bacon

Pak lae

Maak sous –1 blikkie room met 1 pakkie potato bake – enige geur

Gooi bo-oor gereg

Rasper kaas bo-oor en bak in die oond by 180C tot gaar en goudbruin.

Patat en Aartappel Gebak

Rencia Odendaal Pretorius (Dis baie lekker by braai bygereg)

3/4 groot aartappels – in ringe gesny

3/4 medium patats – in ringe gesny

2 uie – gekerf

Pak nou bo- genoemde in lae in ‘n plat bak

Meng:

250ml room

250 ml melk

1 pakkie bruin uiesop

Sout en swart gemaalde peper

Gooi die nou bo-oor die aartappels

Rasper kaas bo-oor en bak in oond vir 1 en half uur by 180 grade

(opsioneel, jy kan mushrooms en spek braai en ook tussen die aartappel lae sit)

Aartappel en Sampioen Gebak

800g aartappels, geskil en in skywe gesny

60ml botter

2 uie, fyn gekap

2 vet knoffelhuisies, fyngemaak

800g sampioene, afgevee sout en peper

10ml worcestersous

60ml koekmeelblom

250ml sterk hoenderaftreksel

125ml melk

250g roomkaas 2 eiergele

50ml gekapte grasuie

Kook aartappels 5-7 minute in soutwater. Smelt intussen die helfte van die botter in ‘n pan en verhit tot kokend warm. Voeg uie, knoffel en sampioene by, verminder hitte en roerbraai tot al die vloeistof weggekook is. Geur met sout, peper en worcestersous. Trek opsy. Gebruik ‘n souskastrol en smelt die res van die botter. Roer die meel en kook twee minute. Klop aftreksel en melk by en roer oor matige hitte tot die sous dik is. Verwyder van die hitte, klop kaas, eiers en die helfte van die grasuie by. Proe en geur met sout en peper indien nodig. Rangskik die aartappels in gesmeerde oondskottel en dedek met die helfte van sous. Rangskik die sampioene bo-op, bedek met die res van die sous en bak 25 minute in ‘n voorverhitte oond by 200C. Strooi die res van die grasuie oor.

Heerlike Aartappelpan Ete

8 aartappels

25ml margarien

1 groot ui (in skyfies gesny)

2 tamaties (geskil en in skyfies gesny)

2 eiers (geklits)

225ml koue melk

5ml sout

1ml varsgemaalde swartpeper

1ml mosterdpoeier

125ml gerasperde Cheddarkaas

Voorverhit die oond tot 180C. Kook die aartappels in soutwater totdat dit sag is, maar nie pap nie en laat dit effens afkoel. Trek die skille af en sny dit in skyfies. Laat dit afkoel. Verhit die margarien in ‘n swaarboomkastrol en soteer die ui daarin totdat dit bruin is. Meng die ui en aartappel baie liggies en skep dit in ‘n gesmeerde oondskottel. Rangskik ‘n laag tamatieskywe bo-op die aartappellaag. Klits die eiers en melk saam en geur dit met die sout, peper en mosterdpoeier. Gooi die eier mengsel oor die groente in die oondskottel. Strooi die kaas bo-oor en bak dit ongeveer 1 uur lank op die middelste oondrak. Bedien dit warm met ‘n slaai.

Spinasie en Aartappelgebak

5-7 groot aartappels, in die skil gekook en afgekoel

Sout en vars gemaalde swartpeper

1 x 250 g pak spekvleis, fyn gesnipper

1 ui, fyn gekap

2 knoffelhuisies, fyn gedruk

250 ml (1 k) room

250 ml (1 k) melk

2 eiergele

1 x 300 g spinasieblare (groot blare), gewas en are uitgesny

Voorverhit oond tot 180 °C en smeer ’n middelslag-oondbak met botter. Trek aartappels se skille af en hou eenkant. Braai spek in ’n droë pan tot gaar, voeg ui en knoffel by en braai tot sag. Klits room, melk en eiergele saam en hou eenkant. Stoom spinasieblare in mikrogolf of blansjeer tot verlep. Druk droog. Sny aartappels in dun skyfies. Pak ’n lagie dun aartappelskyfies onder-in gesmeerde oondbak.

Geur goed met sout en peper. Skep ’n dun lagie uie-en-spekmengsel oor en smeer egalig. Skep ’n paar lepels roommengsel oor en lê een of twee spinasieblare plat oor uiemengsel. Herhaal lae en eindig met ’n lagie aartappels, waaroor jy orige roommengsel giet. Laat staan vir ’n paar minute en bak vir 1 uur tot goudbruin en borrelend. Laat sowat 10 minute afkoel voor dit voorgesit word.

Lewer agt porsies.

Smullekker aartappelgebak
Resep uit Cooking from the heart – Heart and Stroke Foundation SA

Smullekker aartappelgebak
Resep uit Cooking from the heart – Heart and Stroke Foundation SA
Lewer 8 – 10 porsies

By menige braaivleis-kuiers of Sondagmiddagetes, sal jy ‘n gebakte aartappelgereg kry. Dit is gewoonlik baie ryk en met ‘n hele klomp bestanddele gemaak, wat almal hoog is in sout, bv, soppoeier, kaas en spek. Maak hierdie sommer gou-gou jul nuwe gunsteling, met sampioene en jogurt.

1 k (250 ml) gewone laevet-jogurt
3 eetl (45 ml) melk
2 eetl (30 ml) koekmeel
2 t (10 ml) gedroogde origanum of gemengde kruie
½ t (2,5 ml) sout
swartpeper na smaak
10 medium aartappels in die skil,in dun skyfies gesny
2 uie, in skyfies gesny
1 knoffelhuisie, fyn gedruk
125 g sampioene, in dun skyfies gesny
¼ k (60 ml) gerasperde Cheddarkaas

Voorverhit oond tot 180 °C.
Meng jogurt, melk, meel, kruie, sout en peper saam.
Smeer ‘n bietjie van die sous op die bodem van ’n groot oondbak.
Pak helfte van die aartappels op die sous en plaas die uie, knoffel en sampioene in ‘n eweredige lag bo-op.
Bedek met die orige aartappels en skink die res van die sous oor.
Strooi die kaas oor en bedek met foelie. Bak vir 45 minute. Verwyder die foelie en bak vir nog 15 minute of tot goudbruin en gaar.
Wenke
Gedroogde of vars tiemie is heerlik met aartappels.
Vervang helfte van die aartappels met skywe botterskorsie en patat.

GEBAKTE AARTAPPEL GEREG
Guru to the Outdoors

GEBAKTE AARTAPPEL GEREG

Guru to the Outdoors

Ingredients
8 medium potatoes peeled and cut into chunks
1 cup NESTLÉ® CARNATION® Evaporated milk (ideal milk)
1/2 cup sour cream
1 teaspoon salt
1/2 teaspoon ground black pepper
2 cups shredded cheddar cheese, divided
6 slices bacon, cooked and crumbled, divided
Sliced green onions (optional)
Instructions
PLACE potatoes in large saucepan. Cover with water; bring to a boil. Cook over medium-high heat until tender; drain.
PREHEAT oven to 180 C Grease casserole dish.
RETURN potatoes to saucepan; add evaporated milk, sour cream, salt and pepper. Mix all ingredients until smooth. ( I mix it with fork so that there is still a little bit of pieces of potatos left in mixture) Stir in 1 and 1/2 cups cheese and half of bacon. Spoon mixture into prepared casserole dish.
BAKE for 20 to 25 minutes or until heated through. Top with remaining 1/2 cup cheese, remaining bacon and green onions. Bake for an additional 3 minutes or until cheese is melted.
TIP
• This casserole can be assembled ahead of time and refrigerated. Cover with foil and bake at 180 C for 40 to 45 minutes or until heated. Uncover; top with cheese, bacon and green onions; bake for an additional 3 minutes or until cheese is melted.

Easy Potato bake (source unknown)
8 -10 medium potatoes, peeled and cut into 1/2 inch cubes
1 can cream of mushroom soup, undiluted
1 1/4 cups milk
1 Sachet Greek Salad dressing Mix-powder
1 1/2 cups shredded cheddar cheese, divided
salt and pepper
6 slices bacon, cooked and crumbled

Add the potatoes to a saucepan. Add water to cover. Bring to a boil; cook about 10-12 minutes or until potatoes are almost tender; drain. Place drained potatoes into a greased 13×9 inch baking dish.
In a bowl, mix together the soup, milk, salad dressing mix, 1 cup cheese, salt and pepper to taste; pour over potatoes. Sprinkle crumbled bacon and the remaining cheese over the top. Bake, uncovered, at 350° for 25-30 minutes or until potatoes are tender

Cupcakes/kolwyntjies

May7

Sjokolade kolwyntjies met nutella en Ferrero Rocher sjokolade

Hoe maklik kan dit nou nie wees nie.
Bak kolwyntjie, skep middelste deel uit, smeer nutella in en sit ferrero rocher sjokolade op – sit in yskas vir ‘n rukkie.
Gewone sjokolade versiersuiker kan ook gebruik word. Karamel kondensmelk onder met bietjie nutella bo-op kan net so lekker werk.
Vanilje kolwyntjies met wit versiersuiker en die wit Ferrero rocher kan net so mooi lyk.

Plaas Ferrero Roscher binne in cupcake mengsel en bak tot gaar.

Plaas Rolo sjokolade in cupcake mengsel en bak tot gaar.

Basiese sjokolade kolwyntjie mengsel.. Plaas Oreo koekie onder in koppie, dan ‘n rolo sjokolade. Maak koppie vol met deegmengsel.

Bak kolwyntjie. Skep met teelepel ‘n holte uit in middel van die kolwyntjie. Skep karamel kondensmelk in, sit stukkie kolwyntjie terug en versier.

Bak jou kolwyntjie met ‘n kersie wat jy in die middel van die beslag insit. Gooi bietjie deeg mengsel in koppie, sit kersie in, maar koppie vol en bak.

Deur jou basiese kolwyntjie te bak en die middelste gedeelte uit te skep kan jy enige vulsel insit.

Hier is ‘n paar idees:

Roomkaasversiersel

Appelkooskonfyt ,aarbei konfyt, youngberry konfyt

Karamel kondensmelk

Nutella

Rolo sjokolade

Ferrero rocher sjokolade

Styfgeklopte room en ook gemeng met kondensmelk

Suurlemoensmeer (lemon curd)

Melktertvulsel

Kersies

Maak ‘n classic frosting resep (sien resep verder in plasing) en gooi gekapte neute in

Sit vars aarbei in

Maak rice crispies aan met gekookte kondensmelk

Kolwyntjies gebak met vars kersies of blue berries

Kolwyntjies gebak met lepel youngberrie konfyt wat na die tyd ingesit is

PAAR IDEES VIR VERSIERING

Kolwyntjies met Royal icing:

“Royal icing”

Die icing raak klip hard en jy kan dit in ‘n piping bag sit en patroontjies en randjies, ens daarmee doen. Skei ‘n eier en gebruik net die eierwit. Klits dit liggies met ‘n vurk tot effe skuimerig. Skep nou bietjie-bietjie gesifte (nb) versiersuiker by en roer dit elke keer eers goed in voor jy die volgende sarsie bygooi. Hou so aan tot jy die verlangde konsistensie het. Jy kan dit kleur ook.

Royal icing

Eierwit van 2 groot eiers (60g)
10 ml suurlemoensap
330g versiersuiker

Klits die eierwitte en suurlemoensap tot styf. Voeg dan die versiersuiker by en klits tot blink en glad. Die versiersel is reg wanneer jy die “beaters” uit die versiersel haal en dit sy vorm behou. Die versiersel moet in ‘n lugdigte houer gebere word, want dit word hard as dit aan lug blootgestel word.Voeg kleursel by vir verskillende kleure.

Gebruik FONDANT vir boonste gedeelte

Malvalekker Fondant

Hierdie fondant proe heelwat lekkerder as die wat mens in die winkels koop.
En is heel eenvoudig, en net ‘n bietjie tydsaam om te maak.
Wees reg om te knie!
2 pakke wit malvalekkers (gebruik ‘n goeie maak)
2 tot 5 eetlepels water
1kg versiersuiker
½ koppie wit botter (jy gaan jou hande en vingers hiermee volsmeer, so hou dit waar jy maklik en gou daarby kan kom)

NOTA: Wees asb versigtig, die eerste paar stappe kan WARM wees
Smelt die malvalekkers en 2 eetlepels water in ‘n mikrogolf of dubbelkoker:
Sit die bak in die mikrogolf vir 30 sekondes, maak oop en roer, weer terug vir 30 sekondes,
dan weer oop en roer, doen die totdat alles gesmelt het.
Dit neem gewoonlik so 2 minute.
Gooi nou 3/4 van die versiersuiker bo-oor die gesmelte mengsel.
Bedek jou hande BAIE GOED met die botter – palms, agterkant en tussen die vingers.
Smeer dan jou werksarea ook baie goed met die botter en
gooi die malvalekker/versiersuiker mengsel in die middel.
Begin knie soos jy brooddeeg sou knie.
Dit is baie taai. Hou aan knie en voeg die oorblywende versiersuiker by en knie nog.
Smeer jou hande en werksarea met die botter as die mensgel nog vassit.
As die mengsel maklik skeur, is dit te droog, voeg ‘n 1/2 teelepel water op ‘n slag by
en knie. Dit neem etlike minute om ‘n gladde elastiese deeg te kry.
Dit moet redelik elasties wees, sodat dit nie skeur
wanneer dit oor die koek geplaas word nie.
Dis die beste om dit te laat staan, toegemaak oornag.
Maar dit kan ook dadelik gebruik word.
As daar klein wit suikerkolletjies is, sal jy net nog moet knie of nog water moet byvoeg.
Om die fondant te bêre, smeer ‘n goeie laag botter, en sit in ‘n plastiese sakkie en
dan nog ‘n sakkie wat kan seel, druk oortollige lug uit.
Die fondant hou goed in die yskas vir weke.
Onthou jy kan dit voor die tyd maak en bêre,
en dit dan gebruik soos en wanneer jy dit benodig..

MARSHMALLOW FONDANT

Ingredients

300g plain marshmallows

shortening (to grease table and tools) (Butter)

one bag of icing sugar (sift if you like)

color gels or flavors of choice

Method

Serves: 8

before anything serious take place, prepare a clean table top, a big microwavable bowl and a spatula. grease the table top (the area you think you will need to knead), the spatula and the bowl. when i saw grease, i mean slap the shortening on and just spread as thickly as possible.

put the marshmallows into the bowl, and add a splosh of water (bout 1 tbsp) microwave at high for 30 sec, then take the bowl out to have a check. then put the bowl in and microwave on high again for 30 sec. scrape to make sure everything melts. repeat the step till everything is melted properly. DO NOT over heat or else everything might erupt.

pour a mountain of icing sugar onto the greased table top. hard to say exactly how much but enough for you to make a well in the centre. pour in the warm melted marshmallows.

with the spatula in one hand, mix in the icing sugar with your empty hand and use the spatula to keep the working area neat and tidy.

keep adding icing sugar and knead into the marshmallows till everything comes together and you can form it into a ball. once everything has cohere and you can form it into a ball, your fondant is done!

knead in the flavorings or colors to the fondant. if not using straight away, grease the ball with more shortening and wrap in clingwrap. keep in fridge till further

BASIC CUPCAKE BATTER:
240g cake flour
100g butter
160g fine gradulated sugar
2 large eggs @ room temp.
10ml baking powder
125 ml milk
5 ml vanilla essence
1ml salt.

1. Cream the butter, gradually adding the sugar. Beat until light and creamy
2. Beat in the vanilla essence
3. Beat the eggs until light and foamy, then fold into the creamed mixture
4. Sift together all the dry ingredients. Add the dry ingredients to the egg mixture, a third at a time alternating with milk.
5. Put cupcake papers into baking trays and fill each one a third. Cake in oven at 190 degrees for 10 min or till golden brown.

VARIATIONS::
CHOCOLATE.. mix 50ml cocoa with 30ml ml and add to milk.
COCONUT.. fold 125 ml desiccated coconut into the batter
COFFEE.. heat the milk and add 25 ml instant coffee. Cool then continue
ORANGE.. use 30ml orange juice instead of 30ml milk and omit the vanilla essence and substitute 5 ml grated orange rind.

BASIESE VANILJE KOLWYNTJIES (SARIE KOS )

(12 kolwyntjies)

• 3 eiers

• 175 g (210 ml) strooisuiker

• 175 g (315 ml) bruismeel

• 175 g (190 ml) botter teen kamertemperatuur

• 5 ml vanieljegeursel

Verhit oond tot 180 °C. Voer kolwyntjiepannetjies uit met papierbakkies en spuit met kleefwerende sproei. Plaas al die bestanddele in die mengbak van ‘n elektriese menger en klits vir 3 – 4 minute. Verdeel mengsel tussen bakkies en plaas in warm oond. Bak vir 15 – 20 minute of tot goudbruin en ‘n toetspen skoon uitkom. Haal uit en laat afkoel voor jy die kolwyntjies versier.

Basiese vanieljeversiersel

(vir 12 kolwyntjies)

• 500 g (545 ml) sagte botter

• 650 g (1 250 ml) versiersuiker, gesif

• 10 ml vanieljegeursel

Plaas botter in elektriese menger se bak en klits tot lig en romerig, sowat 5 – 8 minute. Voeg versiersuiker en geursel by. Meng goed. Versier afgekoelde kolwyntjies hiermee.

MIKROGOLF CUPCAKES

Ek maak n mikrogolf koek degie aan en skep in my houertjies.

Mikrogolf Koek
Meng 1koppie meel, 1 koppe suiker, 2 eiers, 2 teelepels bakpoeier, 1 koppie kookwater, 3 eetlepels kakao, 1 eetlepel mayonnaise en ‘n 1/4 teelepel sout saam.

Gooi in ‘n mikro bak of mikro koekvorm, en bak op hoog vir 7-8 minute. Vir cupcakes so 3min.

Versiersuiker
125g botter
3 kop versiersuiker
5ml vanilla
2 eet yoghurt/melk

Meng alles saam

BASIESE VANILJE VERSIEREL

(genoeg vir 12)
kolwyntjies
• 500 g (545 ml) sagte botter
• 650 g (1 250 ml) versiersuiker, gesif
• 10 ml vanieljegeursel
Klits botter in elektriese menger se bak tot lig en romerig (5 – 8 minute). Voeg versiersuiker en vanieljegeursel by. Meng goed. Versier afgekoelde kolwyntjies hiermee.
BASIESE ROOMKAAS VERSIERSEL
(genoeg vir 12)
kolwyntjies
• 120 g (130 ml) sagte botter
• 240 g (460 ml) versiersuiker, gesif
• 1 houer (230 g) roomkaas
Plaas botter in elektriese menger se bak en klits vir sowat 5 – 8 minute tot lig en romerig. Voeg versiersuiker en roomkaas by. Meng goed. Versier afgekoelde kolwyntjies hiermee

BASIESE SJOKOLADE VERSIERSEL

225 g botter

350g versiersuiker

50g kakoa

1 eetl melk

Meng tot gladde pasta
*

RED VELVET CUPCAKES

Mariette Visser

625ml koekmeel

125ml kakao

5ml koeksoda

2.5ml sout

250ml sagte botter

500ml suiker

4 eiers

250ml suurroom

125ml melk

1 bottel Rooi voedselkleursel

10ml Vanielje ekstrak (ek het geursel gebruik en dit was heel goed)

Voorverhit oond tot 180ºC (350ºF).

Meng meel, kakao, koeksoda en sout en hou eenkant.

Klits botter en suiker tot lig en donsig.

Klits eiers een-een by.

Meng suurroom, melk, kleursel en geursel by botter-eier-mengsel in.

Klits meel-mengsel geleidelik daarby in teen lae spoed tot net gemeng. Moenie

teveel klits nie.

Skep deeg in 30 kolwyntjie-papiertjies in pannetjies, tot 2/3 vol.

Bak 20 minute of tot tandestokkie skoon uitkom. Laat vir 5 minute in pannetjies

afkoel en laat dan verder koud word op draadrakkies.

Versier met Vanielje roomkaas versiersel.

Vanielje Roomkaas Versiersel

240ml roomkaas

60ml botter

30ml suurroom

10ml vanielje ekstrak

860ml versiersuiker, gesif

Klits alles saam tot romerig.

Soms maak ek ‘n wit ganache in die plek van die roomkaasversiersel – dit is baie dekadent.

Ek smelt die wit sjokolade met room, laat dit afkoel en dan klits ek dit tot dit lig en romerig.

20 sekondes in die mikrogolf

DUBBELDOOR KOLWYNTJIES (gebruik vir cupcakes of in muffin pannetjies)

Maak 1 beslag brownie resep aan (of pakkie brownie mengsel) Jy kan ook gewone sjokolade kolwyntjie mengsel maak.
Maak 1 beslag vanilje kolwyntjie resep aan (of pakkie koekmengsel)
Smeer jou muffin pannetjies met botter of spray and cook
Skep 1 na 1 en 1/2 eetlepel brownie mengsel in.
Skep 1/2 eetlepel vanilje mengsel bo-op. Probeer om die nie met die brownie mengsel te meng of toe te gooi nie. Jy kan bietjie minder inskep as jy sien dit is te veel.
Strooi neute oor, of gekapte sjokolade of sjokoade chips
Bak in die oond 180 C vir ongeveer 10/15 minute tot gaar. Toets met tandestokkie of gaar is.

Cupcakes met nutella en fluff

PEANUT BUTTER S’MORES COOKIE CUPS

BY: bunsinmyoven
Yield: 18 cookie cups
INGREDIENTS:
125gr butter
1/2 cup peanut butter
3/4 cup brown sugar
1/4 cup white sugar
1 egg
1/2 teaspoon vanilla
2 tablespoons milk
1 and 3/4 cups flour
1 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
1/2 cup marshmallow fluff
1/2 cup Nutella

DIRECTIONS:
Preheat oven to 375 degrees. Spray a standard sized muffin tin with cooking spray.
In the bowl of a stand mixer, cream together the butter, peanut butter, and sugars until light and fluffy. Beat in the egg. Stir in the milk and vanilla.
In a medium bowl, combine the flour, baking soda, and salt. Gradually add to the creamed mixture and beat until well combined.
Place around two teaspoonfuls of dough into the bottom of each muffin tin and use your fingers to press it in a bit to cover the bottom of each muffin well. Drop a teaspoon of marshmallow fluff and Nutella in the center of each. Roll a teaspoonful of dough into a ball and smash it flat and place it over the top of the fluff and Nutella. Repeat to cover each cookie.
Bake for 12-14 minutes or until golden brown. Cool completely before removing from the muffin tin. (Moenie skrik as jy sien die cupcake val bietjie plat in die middel nie, dit is veronderstel om so te maak.)

MARSHMALLOW FLUFF
3 egg whites
2 cups light corn syrup
½ tsp salt
2 cups icing sugar
1 tbsp vanilla extract

In a large bowl, combine egg whites, corn syrup and salt, beat with mixer in high speed for 10 minutes or until thick.
Add in icing sugar, beat on low speed until blended.
Beat in vanilla until blended.
Use this in any recipe called for marshmallow creme.

*NOTE* This recipe makes a lot of fluff, but may be frozen for later use, just remove from freezer and stir well with a spoon, or it can be refrigerated for up to 1 week, just make sure to stir well with a spoon before using.

TO MAKE CORN SYRUP
1 1/4 cups castor sugar (strooisuiker)
1/3 cup water
Pot for boiling

Mix the ingredients in a heavy pot.
Bring the mixture to a slow boil.
Reduce the heat to a simmer.
Let the mixture simmer over low heat until the mixture gets syrupy

Visvinger Geregte

May6

Visvingers- bron onbekend

Visvinger gereg

Visvingers, nog net so gevries
Witsous
Gerasperde kaas
Gaar rys

Strooi ‘n laag rys
Pak ‘n laag visvingers
Smeer ‘n dik laag witsous oor
Sprinkel bietjie kaas oor
Herhaal en eindig met ekstra kaas

Bak teen 180C vir 45 mins

Visvinger en rys gereg

Elna Kluyts

Smeer n bak, plaas jou oorskiet (gaar) rys daarin,
Pak nou jou bevrore visvingers bo-op die rys.
Sprinkel bietjie suurlemoensap oor die vis.
Braai nou uie in n bietjie kerriepoeier tot sag, gooi uie oor vis.
Dan maak jy n lekker witsous, gooi 125 ml kaas by.
Gooi sous oor alles, rond af met kaas.
Bak op 180 C vir 25 minute.
Vir variasie kan jy tamatie skywe ook opsit.

Geurige Visvingers op rys

12 visvingers
125ml melk
60ml mayonnaise
250ml fyn gerasperde, kaas
1ml rooipeper
25ml blatjang
12.5ml gerasperde ui
12.5ml fyn gekapte soetrissie
2.5ml sout
750ml gaar, warm rys

Berei die visvingers voor volgens die aanwysings op die pakkie.
Gooi die melk in die kastrol.
Voeg die mayonnaise, kaas en rooipeper by en verhit.
Roer 2 minute lank en aanhoudend.
Roer die blatjang, ui en soetrissie by die sous.
Verhit tot alles warm is.
Plaas die rys op ‘n opdienbord en rangskik die visvingers bo-op die rys.
Gooi die sous oor die visvingers.
Bedien warm. Lewer 4 porsies.

Visvinger gereg

Visvingergereg
Bestanddele
16 visvingers (1 pakkie)
1 pakkie uie-of sampioensop, aangemaak met 2 koppies water
Metode
Gooi sopmengsel oor visvingers en bak in oond tot gaar op 180 C.
Sit voor met kapokaartappels en slaai

Visvingers met piesandgkerrie

12 visvingers
PIESANGKERRIE:
15ml sonneblomolie
1 ui, in ringe gesny
15ml matige kerriepoeier
30ml vrugteblatjang
150ml appelkoossap
2 piesangs, in repe gesny
Verhit olie in swaarboompan en soteer ui tot sag en deurskynend.
Voeg kerriepoeier by en braai ‘n paar minute.
Voeg blatjang en appelkoossap by en prut vir ongeveer 15 minute oor lae hitte.
Verdik sous met ‘n bietjie koekmeelblom indien nodig.
Voeg piesangs by en geur sous met sout en peper na smaak.
Pak visvingers in ‘n enkellaag in ‘n oondbak wat met ‘n bietjie olie gesmeer is.
Rooster 5 minute per kant 100 mm van voorverhitte oondrooster of tot bros.
Haal uit oond en giet warm piesangkerriesous oor.
Garneer met vars lourier- of suurlemoenblare en sit voor met gebraaide rys.

Visvinger pastei

Visvinger pastei

visvingers
vars room
sampioensoppoeier
410g tamatie en uie mengsel
gerasperde kaas
Pak visvingers in gesmeerde oondvaste bak.
Versprei blik tamatie en uie eweredig oor visvingers.
Meng room en soppoeier saam en giet oor visvingers.
Strooi kaas oor en bak vir ongeveer 15 minute teen 180 grade C

Visvinger gereg

Sandra Deyzel

Strooi fyn gemaakte simba chips onder bak.
pak visvingers op ,
meng 1 k room en pak sampioen sop poeier ,
gooi oor visvingers met bietjie speserye dan kaas oor en bak tot vis vingers gaar is,
maak groot bak vol as jy 2 pakke visvingers vat

Visvinger gereg

Mash
1 blik heelpit mielies,
1 blik sweetcorn,
visvingers en
kaas.
PAK LAE. 1) mash 2) pak i laag visvinger 3)meng heelpit en sweetcorn en bedek visvingers
4)sit in oond vi so 20min(visvingers moet net gaar word)
5)haal uit,gooi kaas bo op ek sit terug vir so 10min

Visvinger “Hotdog”

VISVINGER PASTEI

Visvingers
1 houertjie vars room
1 Pakkie sampioensoppoeier
410g tamatie en uie mengsel
Gerasperde kaas
Pak visvingers in gesmeerde oondvaste bak.
Versprei blik tamatie en uie eweredig oor visvingers.
Meng room en soppoeier saam en giet oor visvingers.
Strooi kaas oor en bak vir ongeveer 15 minute teen 180 grade C

Hoenderpastei

May6

Supermaklike Hoenderpastei

Rencia se eie resep

Rens se Hoenderpastei

1 groot hoender of 2 kg hoender – afgekook en gevlok
250gr gram spek (opsioneel)
Hoenderspeserye, fyn naeltjies, knoffelvlokkies, peper en sout
1 of 2 uie gekap
250 g sampioene in skyfies gesny
1 pakkie hoender roomsoppoeier
1 pakkie Chicken a la king – cook in sauce
1 koppie veggie mix
750ml melk – meng die pakkie chicken a la king en hoendersop daarin
1 pak voorbereide blaardeeg (puff pastry)

Braai uie, spek en sampioene. Gooi die groente in en roerbraai vir so ‘n rukkie. Voeg die melk met sopmengsels in en laat net effe kook – voeg die speserye by en hoender. Kook tot dik. Voeg nog melk by indien jy sien die mengsel is te dik of bietjie meel as jy sien mengsel is te dun.
Plaas in gesmeerde bak, sit puff pastry oor en bak in vooraf verhitte oond vir 30 na 45 min by 180 grade C of tot ligbruin

Hoender pastei (Chicken kisses)
Hierdie resep is ‘n wenner !!!!

1 kg hoender gekook en gevlok
1 uie fyngekap
Halwe houertjie rookaas (versag)
2 eetl botter (versag)
6 repies spek gesnipper (mikrogolf so 2 minute)
Sout, peper en bietjie knoffel
1 eetl bladjang
1/4 kop melk

Meng alles saam en plaas in bak.

Sit skilferkors/puff pastry oor en bak in oond by 200 grade vir ongeveer 30 minute of tot bruin en opgepof

Kruiekors Hoenderpastei

Rina Burden (Lekker resepte vir die jongergeslag)

Vulsel’
1.5kg hoender
sout en peper na smak
2 eel gemengde droe kruie
35ml water
3 snye witbrood
30g botter
2 groot ie, grof gekap
250g sampioene gesny
1 pk sampioensop
180ml kookwater
75ml wit wyn

Plaas die hoender, sout en peper, kruie en water in kastrol en prut totdat sag en gaar. Ontbeen die hoender, verwyder velle en vet en skep die vet van die sous af. Sny die hoender in growwe stukke. Week brood in sous en voeg hoender by. Verhit botter in pan soteer uie en sampioene tot sag. Voeg by die vleis. Meng soppoeier met kookwater en voeg by vleis. Roer goed deur, Geur met sout en peper indien nodig. Giet wyn oor mengsel, meng goed en skep in gesmeerde oonskottel (22 x 30cm)

KORS:
2 1/2 kp koekmeel
5ml sout
20ml bakpoeier
250ml cheddar kaas geraasper
30ml pietersielie gekap
160ml olie
250ml melk
3ml suurlemoensap
2 ekstra groot eiers
Meng die koemeel, sout en bakpoeier. Voeg kaas en pietersielie by. Klits die olie, melk, sap en eiers saam. Meng met meelmengsel. Skep lepels vol oor vleis en bak vir sowat 30 min by 200 grade tot gaar en mooi goud bruin. Biedien dadelik.

Korslose Hoenderpastei

Bestanddele
1 Hoender
2 Eiers
¼ k Mayonnaise
1 k Gekookte rys
2 Pakkies Simba chips
1 Steel Selery
1 blikke room sampioene sop
1 Pakkie sampioen sop
1 Ui
1 k Ertjies
Hoender aftreksel
Melk en water
Gerasperde Kaas

Metode
Kook hoender en sny in fyn blokkies. Kook eiers hard en sny fyn. Druk Simba chips fyn. Maak sop aan soos op aanwysings maar vervang die helfte van die vloeistof met Melk en die ander helfte met water. Kap ui fyn en braai in botter. Meng alles behalwe aftreksel saam. Plaas in oondbak. Indien te droog voeg hoenderaftreksel by. Strooi gerasperde kaas oor. Baak in oond teen 200º C vir 10 tot 15 minute.

Wenk
Hierdie gereg kan net so gevries word voordat dit gebak word. Ontdooi en bak dan soos bo beskryf. Hierdie mengsel is genoeg vir twee groterige pasteie of 3 kleinerige pasteie.

Outydse Hoenderpastei

( 10 porsies )

1 hoender ( 1.5 kg )
12.5 ml koekmeelblom ( 1 E )
5 ml sout ( 1 t )
3 ml peper ( 1/ 2 t )
25 ml botter of vet ( 2 E )
5 naeltjies
5 pimentkorrels
4 peperkorrels
35 g sago ( 50 ml ) ( 4 E )
2 hardgekookte eiers in skywe gesny
1 eiergeel, geklits
25 ml asyn ( 2 E )
Skilferdeeg

METODE:
Sny die hoender in stukke en rol elke stuk in die meelblom gemeng met die sout en peper.
Gebruik `n dikboomkasstrol en braai bruin in die botter of vet.
Voeg die speserye, in kaasdoek gebind, en die sago by.
Bedek met water en kook stadig totdat die vleis baie sag is.
Haal die speserye uit.
Gooi die sous af, haal die bene uit en meng die vleis met hardgekookte eier.
Sit `n omgekeerde koppie of pasteitregter in die middel van `n pasteiskottel en skep die vleis in.
Verhit sous en verdik met koekmeelblom. Voeg die asyn by die sous en gooi oor vleis.

Supermaklike Hoenderpastei

1 groot hoender
hoenderspeserye, naeltjies, peper en pietersielie
500 g knopie sampioene, in skyfies gesny
1 pakkie hoender roomsoppoeier
1 pak voorbereide blaardeeg (puff pastry)

Plaas die hoender in ‘n groot kastrol (jy kan dit in kleiner porsies sny indien nodig) en gooi so twee koppies water in die kastrol. Geur goed met die hoenderspeserye, peper en pietersielie. Jy kan of bietjie fyn naeltjies oorsprinkel, of so 5 heel naeltjies in die water gooi. Kook die hoender tot gaar (gooi meer water by indien nodig). Laat die hoender effens afkoel en verwyder die vleis van die bene. Sny die vleis in kleiner stukkies. Voeg die sampioene en soppoeier by die hoender. Voeg ‘n bietjie water by sodat die mengsel nie te droog is nie. Skep die hoender in ‘n gesmeerde oondbak en maak gelyk. Rol die blaardeeg effens dunner uit en plaas bo-op die hoender. Sny die kante af en verf die deeg met bietjie geklitste eier en melk. Bak teen 180 grade vir ongeveer 40 minute of tot die blaardeeg goudbruin en opgepof is.

Hoenderpastei

1 gaar hoender
15 ml botter
3 knoffelhuisies, fyngekap
6 klein preie, in dik skywe gesny/leeks
250 ml room
4 klein Mediterreense aartappels, gaar en skil verwyder
sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
1 vel blaardeeg (400 g)
1 eier, geklits
Verwyder die vleis van die hoender. Besluit self of jy die vel wil bysit – ek dink persoonlik dis die lekkerste deel van die hoender. Smelt die botter in ’n pan en braai die knoffel en preie saam tot sag. Meng die hoender, preie en aartappels in ’n groot mengbak. Gooi die room oor en meng goed. Geur met sout en swartpeper. Plaas die blaardeeg op ’n gesmeerde bakplaat. Smeer die deeg met die geklitste eier. Stapel nou die hoendermengsel in die middel van die blaardeeg op. Los so ’n 4 cm-rand oop. Vou die 4 cm-deeg om die hoender. Smeer die rand van die deeg met nog geklitste eier. Plaas in ’n warm oond teen 200 °C vir ongeveer 45 minute sodat die deeg gaar en mooi bruin word. Garneer met vars roosmaryn.

Hoenderpastei met spek

SARIE KOS Winter 2009

Eintlik ’n spek-en-hoenderpastei! 8 – 10 porsies

Sowat 30 ml olyfolie
3 pakke hoenderdye en hoenderboudjies (met 8 stukke per pak)
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
10 ml gemengde droë kruie
200 ml witwyn
2 lourierblare
30 ml olyfolie
3 pakke blokkies-spek van 250 g elk
1 ui, fyngekap
1 knoffelhuisie, fyngekap
30 ml mielieblom
30 ml water
2 velle (400 g elk) blaardeeg
1 geklitste eier

Verhit olyfolie in ’n groot kastrol en braai hoenderstukke tot bruin. Geur met sout, swartpeper en kruie. Voeg witwyn en lourierblare by en kook hoender tot gaar. Laat effens afkoel en verwyder vleis van bene. Hou sous van hoender eenkant. Verhit die ander 30 ml olyfolie en braai spek vir sowat 10 minute. Voeg ui en knoffel by en braai tot sag en deurskynend. Voeg hoender en sous by. Meng goed. As sous te loperig is, verdik dit so: Meng mielieblom met water en voeg by. Laat kook tot dik. Skep vulsel in ’n oondbak en laat afkoel voor jy die deeg bo-op sit. Verhit oond tot 180 °C. Sny lang stroke uit een vel blaardeeg. Plaas stroke om die rand van bak, bo-op hoender. Smeer stroke met geklitste eier. Plaas ander vel deeg bo-op. Sny kepe daarin sodat stoom kan ontsnap. Versier met orige deeg. Smeer met geklitste eier en bak vir 40 – 50 minute tot deeg goudbruin en bros is.

http://www.landbou.com/leefstyl/resepte/sampioen-spinasie-en-hoenderpastei

Hoender, sampioen en spinasie pastei

Basisresep vir geroomde sampioene

60 ml botter
500 g gemengde sampioene, grof gesnipper
Sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
5ml vars tiemieblaartjies, fyngekap ) gedroog is ook reg
100 ml sjerrie
500 ml room

Verhit die botter in ’n groot kastrol of diep pan en voeg die sampioene by. Braai vir ’n paar sekondes en geur goed met sout, peper en tiemie. Braai oor hoë hitte tot die sampioene amper gaar is en voeg die sjerrie by. Braai verder tot die meeste van die sjerrie weggekook is en voeg die room by. Kook en roer aanhoudend tot die mengsel afgekook en die room so dik soos karringmelk is. Verwyder van die hitte en laat afkoel. Lewer sowat 625 ml geroomde sampioene.

Pastei
1 gaar, oondgeroosterde hoender of gewone gevlokte hoender
1/2 hoeveelheid koue, geroomde sampioene
1 x 300 g sak spinasie, goed gewas en drooggedruk
100 ml koue hoenderaftreksel van goeie gehalte
1×400 g rol skilferkorsdeeg
1 eier, geklits

Sny die hoender in porsies en sny die vleis van die bene af. Sny die hoendervleis in klein stukkies en meng dit met die geroomde sampioene. Snipper die spinasie grof, sit dit in ’n plastiekbak en trek kleefplastiek oor. Steek ’n paar gaatjies in die plastiek en stoom die spinasie in die mikrogolf tot net-net verlep. Sit dit in ’n sif of vergiettes en druk met jou hande enige vloeistof uit die spinasie.

Voeg die spinasie en aftreksel by die hoender-en-sampioenvulsel en meng goed. Proe vir geur en voeg ekstra sout en vars gemaalde swartpeper by, indien nodig. Voorverhit die oond tot 200 grade en smeer ’n oondbak van 20 cm x 20 cm. Rol die skilferkorsdeeg effens dunner uit op ’n meelbestrooide oppervlak en sny in twee dele, die een effens groter as die ander. Gebruik die groter deel om die oondbak mee uit te voer sodat die deeg teen die rante opkom.

Skep die vulsel in en smeer gelyk. Bedek die vulsel met die orige stuk deeg en seël die kante met ’n vurk. Smeer geklitste eier oor en bakvir 20-30 minute tot die deeg goudbruin en bros en die vulsel kokend warmis. Sit voor met groente of slaai. Lewer 4-6 porsies.

Vinnige hoenderpastei – Huisgenoot

Genoeg vir 6 mense

VULSEL
1 gaar draaispit-hoender of gekook en gevlok
1 groot ui, gekap
2-3 repe spekvleis
250 g sampioene, in stukkies gesny
500 ml (2 k) klaar bereide witsous

KORS
1 pak bevrore skilferkorsdeeg, ontdooi
eiergeel, geklits

Voorverhit die oond tot 200 °C. Smeer ’n oondvaste bak.

VULSEL : Ontbeen die gaar hoender en hou eenkant.Braai die ui en spekvleis tot sag en gaar. Voeg die sampioene by en braai tot gaar. Voeg die hoender en witsous by en meng deur. Skep in die voorbereide bak.

KORS : Rol die deeg effens dunner uit en plaas oor die vulsel in die bak. Steek ’n gaatjie in die middel, sny die kante netjies en druk teen die kant vas met ’n vurk. Sny patroontjies uit die oorskiet deeg en rangskik dit op die deeg. Verf met geklitste eiergeel. Bak 25-30 min tot goudbruin.

WENK : Die vulsel moet afkoel voor die kors opgesit word. Dit sal voorkom dat die deeg pap word.

Maak die pastei, sit skilferkors bo en onder op, of slegs bo, of slegs onder. Jy kan ook die resep maak en die gewone slap pasteideeg oorsit

Biltong Geregte en Resepte

May6

Biltongtert- Thelms

Biltong Tert

1 Pak blaardeeg – rol uit en druk in plat bak – Rasper nou ‘n klomp kaas bo-oor – gooi ongeveer 300gr gekerfde biltong oor – Klits saam: 6eiers, 250ml room, 1 plain cream maaskaas, sout en peper – 1 kop melk , -gooi bo-oor die deeg en biltong – rasper weer net bietjie kaas bo-oor en bak in oond vir 1 uur op 180 grade

Biltongtert

(6-8 mense)

(gekry in Sarie KOS)
1 rol Puff pastry
160g klam biltong
1 koppie gerasperde kaas
250ml room
2 ekstragroot eiers (of 3 groot eiers)

1. Verhit oond tot 180
2. Rol deeg op meelbestrooide oppervlak uit. Laat sak dit in jou bak (spuit met spray en cook) moenie deeg rek nie (dit krimp terug as dit bak) Maak die randte van die bak netjies.
3. Strooi die biltong op bak se bodem.
4. Strooi kaas bo-oor
5. Klits room en eiers saam. Gooi mengsel oor biltong en kaas.
6. Bak in oond vir 35-40 minute. Haal uit en laat afkoel.
7. Dien dit louwarm op saam met ’n groen slaai.
Jy kan dit die aand voor die tyd maak\die oggend en net so n rukkie by 100C

Biltong Happies

Sny brood happiegrootte of soutkoekies
meng marmite en botter, smeer op brood
Sit 2 snye op mekaar
Smeer ook rondom
Rol in fyn biltong
Bedien
Jy kan ook `n sout beskuitjie soos `n Bacon Kip tussen twee broodsirkels sit en dan die marmite botter of smeerkaas bo-oor en rondom smeer en dan in die biltong rol

Biltong Balletjies
227 g roomkaas
3 Hardgekookte eiergele
3-4 E Biltong (fyn)METODE:

Klits kaas, voeg by eiergele en klits goed. Maak klein balletjies, rol in fyn biltong. Plaas in yskas.

Biltongpot
Met komplimente van Boerekos.com

Geskryf deur: RethaB

Met die (hopelik) oorvloed van biltong na die jagseisoen, is hierdie resep die ware Jakob. Anders moet jy maar van daardie pakkies by die supermark kry of ‘n maat afpers!
Bestanddele:
500g gesnyde biltong
500g pasta (enige vorm, maar spaghetti pas nie so lekker nie)
250g botter (of margarien as jou gewete pla)
1 gekapte ui
1 pakkie gesnyde sampioene
lekker groot lepel gekapte knoffel
2 pakkies kits witsous
handvol gekapte kruie
250ml room
250ml gerasperde kaas
Metode:
Smelt die botter, braai die uie, knoffel en sampioene tot die geur almal begin nadertrek. Gooi nou die biltong so in ‘n lekker laag oor hierdie braaisel. Maak van hier af seker dat jou hitte baie saggies is. Dis ‘n kuierpot, nie ‘n wegneemete nie! Gooi jou pasta nou oor hierdie kontrepsie. Maak die pakkies kitssous met genoeg kookwater aan om alles te bedek. Maak toe en kuier rustig. Elke keer as jy wil glas volmaak, maak jy net seker daar is nog vloeistof in die pot. Na so ‘n uur begin jou mond behoorlik water. Haal van die hitte af, gooi die room en kaas oor en meng goed deur. Selfs pasta-haters eet hul lippe af!

Biltong Potjie

Madri Cordier
(Chrissie)

enoeg vir 10 mense

6 Uie
1 Pak sampioene
750 gr biltong
1 Blik pitmielies
1 Pak noodels (gedraai of skulp) (Gaargemaak)
½ “Green Pepper”
2 Houertjies vars room
Redelike stuk gerasperde kaas (Hoe meer kaas, hoe lekkerder)

1. Braai uie en sampioene tot gaar. Voeg biltong by. Voeg gaargemaakte noedels by. Plaas “green pepper” en pitmielies bo op. Rond af met 2 houertjies room en baie gerasperde kaas.
2. Byskrif: Hierdie resep is ryk, maar so lekker. Dit gaan baie vinnig om te maak. Bedien dit saam met ‘n lekker mengelslaai of enige ander slaai en jy rek dit nog verder.

BILTONG FRITTATA

Deur: http://inenomdiehuis.blogspot.com/2011/08/biltong-frittata.html#more

10 ml Margarien

1 klein uitjie

halwe klein soetrissie ontpir en in blokkies gesny

4 groot eiers

30 ml laevetmelk

50g biltong in baie dun skyfies gesny

50g fetakaas gekrummel

vars pietersielie

Smelt margarien in pan en roerbraai di ui en soetrissie tot deurskynend. Klits eiers en melk tot net gemeng en giet oor die uie en soetrissie. Vou die kante van die eiermengsel stadig met ‘n spaan na die middel totdat die mengsel begin stol en strooi dan die biltong fetakaas en gekapte pietersielie bo oor. Plaas die frittata vir ‘n paar min onder die rooster element totdat dit mooi verbuin het en heeltemal gestol het. (Indien jy dit ni in die oond wil plaas ni kan jy dit van die hitte verwyder en vir ‘n paar min bedek met ‘n deksel of foelie totdat die bokant gestol is.

BILTONGSMEER

1 houer gladde maaskaas (200g)
30ml goeie gehalte mayonnaise
30ml ongegeurde jogurt
125ml fyn biltong
45ml peppadews fyngekap
Vars gemaalde swartpeper
Franse brood
100ml olyfolie
10ml gemengde droë kruie
Metode:
Verhit die oond tot 180°C. Meng die maaskaas, mayonnaise en jogurt goed saam tot glad. Meng die biltong en peppaews by, geur met swartpeper en verkoel in die yskas. Meng die olyfolie en kruie saam en verf die franse brood snytjies daarmee met ‘n kwassie. Bak in die oond vir 10min tot die brood goudbrun en bros is. Bedien biltongsmeer saam met brood en ander happies.

BILTONG MOUSSE
(bedien 8 as voorgereg)

1 ui, fyngekap
1 e olyfolie
1 blokkie hoenderaftreksel
4 t gelatien
kypie fyn koljander
2 t sjerrieasyn*
100g biltong, gerasper
3 e mayonnaise
150ml ingedampte melk, styfgeklits
1 k room, geklits tot styf

Voer ‘n 1 liter-vorm uit met kleefplastiek. Braai die ui tot sag in die olie. Meng die aftrekselblokkie met 100ml kookwater om op te los. Strooi die gelatien bo-oor, en roer om op te los. Gooi die afgekoelde ui met die koljander en die asyn by. Vou die biltong en mayonnaise by die ingedampte melk in. Roer daarna die gelatienmengsel en die room by. Gooi in die voorbereide vorm. Sit in die yskas tot styf en draai uit op ‘n opdienbord. Dit is heerlik met roosterbrood of beskuitjies.

*Vervang met balsamiekasyn as jy nie dié in die hande kan kry nie.

BILTONGSMEER
1 houer gladde maaskaas (200g)
30ml goeie gehalte mayonnaise
30ml ongegeurde jogurt
125ml fyn biltong
45ml peppadews fyngekap
Vars gemaalde swartpeper
Franse brood
100ml olyfolie
10ml gemengde droë kruie

Metode:
Verhit die oond tot 180°C. Meng die maaskaas, mayonnaise en jogurt goed saam tot glad. Meng die biltong en peppaews by, geur met swartpeper en verkoel in die yskas. Meng die olyfolie en kruie saam en verf die franse brood snytjies daarmee met ‘n kwassie. Bak in die oond vir 10min tot die brood goudbrun en bros is. Bedien biltongsmeer saam met brood en ander happies.
*Finesse*

BILTONG PATEE

Finely chop:

4 rashers streaky bacon
1 small onion
1 punnet mushrooms

Fry the bacon, remove and then saute the onion and mushrooms until soft and slightly browned. Add to the bacon and cool.

Now add all of the following:
200ml good quality mayonnaise
250g creamed cottage cheese
200g biltong (see note below)
Fresh Italian parsley, finely chopped
Season with:
2 cloves
1 teaspoon coriander seeds
black pepper
1/2 teaspoon nutmeg
Grind all the spices together in a coffee grinder or pestle and mortar or a normal pepper grinder.

As with the snoek pate, I like this pate with some texture, so I do not process the pate in a food processor as described in the original recipe, I rather use a wooden spoon to blend it. I also use a mixture of very finely sliced biltong and powdered biltong to make up the 200g.

If making it in advance, remember to remove it from the fridge and let it come to room temperature, to bring out the flavour and to make it easier to spread.

GESTOLDE BILTONGRING

15 ml Kookolie

1 klein ui fyn gekap
1 hoenderaftrekselblokkie
100ml kookwater
10 ml gelatien
Knippie fyn koljande
380g (1 blik) ingedampte melk, verkil oornag in yskas
100g fyn gerasperde biltong
45 ml goeie mayonnaise
Pakkie slaai van jou keuse (bronkors of rocket as jy dit wil op-“zoesj”)
10 ml wit asyn\\Bespuit ‘n ring met kleefwerende kossproei.
Verhit die olie in ‘n swaarboompan en soteer die uie liggies tot sag. Laat afkoel.
Los die aftrekselblokkie op in die kookwater. Roer die gelatien en koljander by. Laat afkoel, tot dit dik word maar nie heeltemal gestol nie.
Klits ingedampte melk styf. Voeg die gelatienmengsel, biltong, mayonaise en wit asyn by.
Meng alles goed saam. Moenie al die lug uitklop nie.
Skep in vorm en laat stol in die yskas.
Keer uit op opdienbord, versier met slaai. Dien op saam met rooserbrood/melbabrood.

BILTONG PATEE

15 ml olie
ui, gekap
200 g vars sampioene, fyn gekap (400 ml)
500 ml fyn biltong
125 g gladde maaskaas (125 ml)
200 ml mayonnaise
30 ml pietersielie, gekap

METODE:
1. Verhit die olie en soteer die ui en sampioene tot sag.
2. Vermeng dit met die res van die bestanddele tot glad.
3. Bedien die patee met growwebroodvingers.
Kan gevries word.

BILTONGSLAAI:

Slaaisous:
60 ml balsamic-asyn
125 ml olyfolie
1 knoffelhuisie, gekneus
5 ml suiker of na smaak
5 ml Dijon-mosterd
1 stingel sprietui, fyngekap
sout en varsgemaalde swartpeper

Slaai:
250 g klam, baie dun gekerfde biltong
375ml gerasperde cheddarkaas
3 agurkies, gekap
2 hardgekookte eiers, in skyfies gesny
2 ryp avokado’s, in blokkies,besprinkel met suurlemoensap
‘n verskeidenheid blaarslaai om die slaai op te rangskik

Plaas al die bestanddele vir die slaaisous in ‘n skroefdekselbottel en skud goed. Hou in die yskas tot benodig. Plaas die biltong en kaas in ‘n bak en voeg genoeg van die slaaisous by om dit goed klam te maak. Bedek en marineer ten minste ‘n uur (of selfs tot ‘n dag lank) in die yskas. Rangskik die blaarslaai op ‘n mooi groot plat slaaibord en pak die slaaibestanddele bo-op. Besprinkel liggies met van die slaaisous. Skep die gemarineerde biltongmengsel bo-op en sit die oorblywende slaaisous apart in ‘n klein bekertjie voor. Sit dadelik voor.

Kitspoeding nagereg

Apr28

Ek het , soos foto heelbo die resep gemaak. Baie lekker en die is ook ‘n goeie idee vir ‘n basaarpoeding. Ek het nie die room opgesit nie, en het ook 2 verskillende geure kitspoeding gebruik nl. piesang en butterscotch. Het die een geur eerste oorgegooi en die ander een bo-oor. Ek het net tennisbeskuitjies fyn gemaak en bo-oor gestooi.

Probeer gerus ook om klapper oor te strooi asook gekapte neute. Dit sal die nagereg komplimenteer.

Ek het gevind dat jy eers moet wag tot die koek amper heeltemal koud is en dan die gaatjies in te druk. Druk ook baie gaatjies, naby aan mekaar in sodat die kitspoeding die koek lekker nat en klam kan maak.

PIESANG /AARBEI /BUTTERSCOTH OF SJOKOLADE POEDING
Deur: https://www.facebook.com/groups/lilmamma/
Bestanddele:
1 boks koek mengsel of 1 beslag van jou vanilje koekresep
2 pakkies kits piesang poeding
4 koppies melk
250 ml room
20 vanilla wafers koekies, fyngemaak
Metode:
Bak koek soos aanwysings op boks of jou gewone wit vanilje koek
Sodra dit uit die oond kom, laat effe afkoel.
Neem nou jou houtlepel se agterkant en steek gate oral in die koek, tot heel onder op die bak se bodum.
Maak jou gaatjies redelik groot – wikkel die lepel heen en weer want jy wil he die kitspoeding moet lekker in die gaatjies inloop.

In ‘n bak, meng kipspoeding met 4 koppies koue melk. Roer tot glad en laat staan net so vir ‘n rukkie (‘n minuut of 2) Dit moet nog loperig wees, nie gestol nie.
Gooi nou die kits poeding oor die hele koek en smeer met die agterkant van jou lepel alles mooi gelyk sodat alles mooi in die gaatjies inloop.
Sit in die yskas om te stol.
Net voor opdiening, klop die room styf en smeer oor die koek.
Strooi die vanilla wafers wat fyngemaak is bo-oor
Moenie bekommerd wees as daar ‘n paar groterige stukkies vanilla wafers is nie, dit gee lekker tekstuur aan die poeding en maak dit crunchy.
Net voor opdiening, sny paar stukkies piesang op.
Die nagereg is baie lekker as dit die vorige dag gemaak is en oornag in die yskas was.

Variasies:
Gebruik sjokolade koek mengsel en sjokolade kits poeding en wafers vir sjokolade geur
Gebruik vanilje koekmengsel met aarbei kitspoeding en aarbei wafers en vars aarbeie vir aarbei poeding
Gebruik butterscotch kitspoeding met vanilje koek en vanilje wafers vir butterscotch poeding.

Gebruik die maklike koekbeslag:
4 KOPPIE KOEK
(Vir sjokolade koek, voeg 4 eetl kakoa by)
4 koppies meel
4 eiers
4tl bakpoeier
250gr botter
2 kop suiker
2 kop melk
½ tl sout
1 tl vanilje
Room botter en suiker en voeg eiers by
Voeg droe bestandele en melk by
Voeg vanilje by
Bak vir 1 uur by 180grade C

Of maak jou eie kitspoeding as jy nie naby ‘n winkel is nie:

KITS POEDING
Bestanddele:

1/2 koppie suiker
1/4 koppie mielieblom (maizina)
2 eiergele, geklits
1/4 teelepel sout
2 1/2 koppies melk
1 eetlepel botter
1 1/2 teelepel vanieljegeursel

Metode;
Meng al die bestanddele in ‘n medium kastrol oor medium hitte. Roer aanhoudend totdat poeding verdik vir ongeveer 5 tot 10 minute. Hou verkoel.

Variasies:
Sjokoladepoeding: Voeg 2 sjokolade blokkies by

Botterkaramel poeding: gebruik 1/2 koppie ligte bruinsuiker en 1/4 koppie suiker in plaas van 1/2 koppie suiker

Daleen se Blikkie Lekkerte (Tamatie en Mosselpasta)

Apr26

Daleen se Blikkie Lekkerte(Tamatie en Mosselpasta)-RSG

DALEEN SE BLIKKIE LEKKERTE (TAMATIE EN MOSSELPASTA)
Bestandele
1 pak spaghetti
2 blikkie tamatie en uiesmoor
2 blikkies gerookte mossels of oesters
250g room
METODE
Kook spaghetti tot al dente.
Gooi die tamaties en mossels in ‘n pot en verhit.
Voeg die room by en meng met die spaghetti.

Prawns/garnale

Apr26

Grilled Prawns with Lemon Butter – Foto My easy cooking

Grilled Prawns with Lemon Butter

My-easy-cooking
serves 6

Ingredients
2 kg prawns – de-veined
250gr butter
3-4 cloves garlic – crushed
a hanful of chopped parsley
salt/pepper
a few halved lemons

Method
In a small pot on your stove, melt the butter, garlic and some lemon juice together. keep warm. Season the prawn and either grill them on your grill, fry them in a pan with a little butter or bake them in the oven for about 10-12 minutes. When the shrimp or prawns are cooked it will be completely red in color. Serve in fluffy white rice, smothered with Lemon butter a chunks of corn bread dipped in the lemon butter!.

PERI PERI GARNALE
Lewer 6 porsies
2 – 3 knoffelhuisies fyngedruk
Peri peri poeier na smaak
60 ml suurlemoensap
75 ml olyfolie
Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
1 kg garnale in die dop skoongemaak
15 ml botter
Meng die knoffel, peri-peri, suurlemoensap en 60 ml van olyfolie saam en geur na smaak. Laat die garnale vir ongeveer 30 minute in die mengsel marineer. Smelt die botter en die orige olyfolie oor matige hitte in groot braaipan. Braai die garnale in kleiner sarsies vir sowat 3 minute aan elke kant of tot hulle verkleur het en net gaar is. Hou die garnale warm, terwyl die res van die garnale gebraai word en sit met rys of koeskoes en slaai voor.
Nog ‘n manier om die garnale gaar te maak is om peri peri met 75 ml soet brandrissiesous te vervang. Vervang helfte van die olie met gesmelte botter en maak die garnale in die sous gaar tot hulle verkleur. Garneer met handvol koljanderblare en sit dit warm voor.

OCEAN BASKET LEMON BUTTER PRAWNS Bush flying Africa

OCEAN BASKET LEMON BUTTER PRAWNS
Ingredients

1 kg XL pink Prawns
150g Rama marg
250ml Fresh Cream
good sprinkle of aromat
2 Tbl Lemon juice
dash Aromat. parsley , portuguese spice

Method
Butterfly cleaned Prawns
melt Marg, Add fresh cream lemon juice n the
spices , boil until thickens slightly.add prawn
into the pan of the butter mixture n cook . leave

boult 1/4 cup butter mixture aside n add just
before serving .Additional Info serve with rice n chips

SUURLEMOENBOTTERSOUS VIR GARNALE

250 gr Botter (nie margarien nie.)
6 eiergele
60 ml suurlemoensap
50 ml gerasperde suurlemoenskil (opsioneel, maar gee lekker geur)
Sout en peper na smaak

Verhit die botter tot dit begin borrel
Klits eiergele BAIE styf en romerig (moet witterige kleur hê)
Voeg suurlemoensap, sout en peper en skil by en klits weer tot baie styf.
(die geheim is by die styfheid van die eiermengsel)
Klits aanhoudend en laat loop die gemelte botter met dun straaltjie in die eiermengsel
Bedien dadelik
Kan oor kookwater verhit word, maar oppas dit kan gou skif en die eier laat gaar word(wat jy nie wil hê nie)- Ek maak liewer nie warm nie.

LEMONBUTTER PRAWNS IN MICROWAVE

This recipe is easy and fast to make

500 gr devained and deshelled prawns
100 ml butter
50 ml lemon juice
garlic to taste
salt & peper to taste
dash of cream
maizena to thicken

How To Make It
Once prawns are defrosted, but in a microwave proof dish with the butter and microwave on medium for 1 minute.
Once butter have melted, add the lemon juice and garlic.
Stir and microwave another minute, now on high.
Add the salt and peper.
Mix some maizena with some cream and stir till smooth.
Stir the maizena in the prawn mixture.
Microwave for 2 minutes on high and stir every 30 seconds.

PRAWNS

Rencia Odendaal Pretorius
Prawns
Botter
Garlic
Gooi botter en garlic in pan – bring tot kook – gooi prawns by en braai tot gaar – dit is letterlik ‘n paar minute – spuit so ‘n paar splashes suurlemoensap oor terwyl gaarmaak.
Vat nou chillie/ peri-peri sous en gooi op en roer deur tot deurwarm.
Of
Pak jou prawns op ‘n bakplaat, gooi chillie/peri-peri sous, suurlemoensap, garlic en botter wat gesmelt is bo-oor en sit
Onder grill tot gaar, Roer elkepaar minute die prawns deurmekaar

GARNALE IN BIER
Deur: Carla Cardello
Genoeg vir: 2
bestanddele
1 eetlepel olyfolie
2 eetlepels botter
½ koppie gekapte uie (ongeveer 1 klein ui )
2/3 koppie bier
2 eetlepels tamatiepaste
¼ koppie sweet chili sous
1 eetlepel vars koljander of 1 teelepel droë koljander (opsioneel)
Paar knippies rooipeper ( opsioneel)
500gr garnale (uitgedop en skoongemaak)
In ‘n groot pan , verhit die olie en botter tot gesmelt . Voeg uie by en kook tot sag. Voeg die bier, tamatiepasta , soet chili sous, en koljander en rooipeper by . Bring tot kookpunt .
Sodra kook, voeg die garnale in ‘n enkel laag in die pan. Kook vir 3 minute. Draai om en kook nog 3 minute of totdat die garnale pienk gaar is. Jy kan dalk toets deur een oop te sny en sien of dit reg is. Kooktyd kan wissel afhangende van die grootte van jou garnale
Skep uit in opdien bak. Sprinkel bietjie droe pietersielie oor. Bedien met suurlemoenrys, skyfies of potato wedges

BAKED PRAWNS

Ingredients:
500gr raw shrimp, deveined and peeled
4 cloves garlic, minced
2 Tbsp. white wine
salt and pepper
1/4 cup (4 Tbsp.) melted butter
1/2 cup bread crumbs
2 Tbsp. fresh Italian-leaf parsley, chopped
half of a lemon (optional)

Method:

Preheat oven to 210 C
In a bowl, combine the shrimp, garlic, and white wine. Stir to combine, then pour into a baking dish. Spread out evenly, and then season with salt and pepper.
In another bowl, use a fork to mix melted butter, Panko, and parsley until well combined. With your fingers, sprinkle the mixture evenly in the baking dish over the shrimp.
Transfer dish to oven and bake until the shrimp are pink and opaque, about 15-18 minutes.

PRAWNS IN DIE OOND
125ml botter – gesmelt
1 suurlemoen in skyfies gesny
2 eetl droe Italian seasoning
2 tl garlic (vars of gedroog)
Pak prawns in oondpan
Gooi botter oor
Sit die suurlemoenskywe bo-op die botter en prawns neer
Sprinkel die Italian seasoning en garlic oor
Sit in voorverhitte oond vir 15 min by 175grade C

MIKROWAVE SHRIMPS

Ingredients
24 large frozen shrimp (peeled and deveined)
½ Cup spinach leaves, chopped
1 tsp olive oil
1 clove garlic, crushed
1/2 tsp dried basil
1 or 2 splashes of hot sauce eg. Peri peri
sesame seeds (optional)
Directions
In a large microwavable bowl, mix all the ingredients together, tossing well to coat the shrimp. Microwave for 1 minute. Remove and toss well again. Microwave for 1 minute and 15 seconds more. Sprinkle mixture with sesame seeds if desired.

CREAMY GARLIC PRAWNS
Recipe by LifeStyle FOOD
These simple prawns are a great, easy starter for a dinner party. They also make a really simple and delicious dinner for the family served with boiled rice and some greens.
Serves 4 to 6
Ingredients
24 large green prawns
2 cloves garlic, finely chopped
1 tablespoon butter or olive oil
1 ½ cup thickened cream
Handful of basil, finely chopped
Pepper and salt

Method
Peel prawns and de-vein, leaving the tails in tact.
Heat the butter or oil over medium to low heat, toss in the prawns and garlic and cook for a couple of minutes until prawns are ¾ cooked (they will have coloured but not be cooked through).
Add cream, turn up the heat and cook for five minutes or until the sauce is thick and heated through.
Take off the heat, add the basil and season with salt and pepper

Shrimp tempura

SHRIMP TEMPURA
1 packet jumbo shrimps (tails optional)
1/4 tsp salt
1/4 tsp chili powder
1 tsp garlic paste
1 tsp chili sauce
1/2 tsp herb and garlic powder
1/4 tsp chili flakes
1 tsp Worcestershire sauce
1 tsp soy sauce
1 tsp vinegar
1 tsp hot sauce (optional)
1/4 tsp white pepper

Quantity of ingredients may be increased for taste and shrimp preference.

Batter:

2 tbsp corn flour (Mieliemeel)
1 tbsp all purpose flour (Koekmeel)
1/4 tsp baking powder (Bakpoeier)
pinch of salt
pinch of black pepper
1 whole egg
1 tsp cold water

Wash shrimp and remove tails under running hot water, drain and keep in a bowl. Add all the marinade ingredients, mix well. Marinate overnight, covering the bowl with plastic wrap, making sure all shrimp stay immersed in marinade. Make batter at the time of frying, mix well to remove lumps. Coat in batter and fry until golden brown.

Serve with fries and Thousand Island sauce/tartar/chili sauce.

Sjokolade-, toffie-en- Neutskywe

Apr26

SJOKOLADESKYWE MET MERINGUE – Lanbou.com

SJOKOLADESKYWE MET MERINGUE

BOLAAG
Smelt in die mond heerlik!!!!!
Kors
125g sagte botter
60ml versiersuiker gesif
250ml koekmeel
45ml klapper

125ml sjokolade-haselneutsmeer (Nutella)
50g donker sjokolade

Meringuelaag
4 eierwitte
180ml strooisuiker
1 pakkie (100g) gemaalde amandels liggies gerooster
Voorverhit die oond tot 180°C en smeer ‘n pan van 20 x 25cm met botter. Room die botter en versiersuiker goed en voeg die koekmeel en klapper by. Maak aan tot ‘n deeg. Druk die deeg in die pan vas en bak vir 10min tot strooikleurig. Haal uit die oond en skep die haselneutsmeer oor. Laat dit sag word van die hitte en smeer dan egalig. Breek die helfte van die van die sjokolade af en kap dit fyn. Sprinkel bo-oor die smeer. Klits die eierwitte in ‘n skoon bak tot sagte punt vorm en klits die strooisuiker lepel vir lepel by. Rasper die orige sjokolade fyn en vou dit saam met die gemaalde amandels by die meringue in. Skep or die sjokladelaag en smeer gelyk. Bak vir 30min tot goudbruin en bros bo-op. Laat staan 15min en sny in skywe. Lewer 20 skywe.

Toffieskywe – Lanbou.com

TOFFIESKYWE

200g toffie-geur koekies (Nuttikrust)
100ml gesmelte botter

TOFFIE

1 blik kondensmelk
125ml klam bruinsuiker
80g botter
5ml karamelgeursel
45ml esdoringstroop

BOLAAG

100g donker sjokolade
60ml room

Smeer ‘n losboomkoekpan van 17cm x 8cm goed met botter. Verwerk die koekies tot
krummels en voeg die botter by. Meng goed en druk dit op die boom van die pan
vas. Verkoel tot benodig. Verhit die kondesmelk, suiker, botter, geursel en
stroop oor lae hitte in ‘n kastrol tot die suiker gesmelt het. Verhit tot
kookpunt en kook vir 6min tot dik en goudbruin. Laat effens afkoel, giet oor
die kors en smeer gelyk. Sit in die yskas tot die toffielaag ferm is. Smelt
intussen die skokolade en room saam tot glad. Skep oor die toffielaag en
verkoel weer tot ferm. Sny in klein blokkies of skyfies en sit na ete voor saam
met koffie. Bêre in die yskas. Lewe 10 skywe

Neutskywe – Lanbou.com

NEUTSKYWE

Basis

500ml bruismeel

125ml ligte bruinsuiker

250 klapper

1 pk hazelneute, gerooster, skille afgevryf en grof gekap

125ml gesmelte botter

60ml esdoringstroop of gouestroop

1 eier

Versiersel

500ml versiersuker
30ml hazelneutlikeur (Frangelico)
Melk
Voorverhit die oond tot 180°C en smeer ‘n reghoekige koekpan, so groot soos ‘n
standard bakplaat, met botter. Voer uit met bakpapier en smeer weer. Meng die
meel, suiker, klapper en die helfte van die neutr in ‘n bak. Verhit die botter
en stroop saam tot gesmelt en klis die eier daarby in. Voeg by die droë
bestandele en meng tot ‘n deeg. Druk in die pan en bak vir 25-30min tot lig
goubruin. Sif die versiersuiker in ‘n bak en voeg die neutlikeur en genoeg melk
by om ‘n gladde, smeerbare versiersel te maak. Wanneer die neutbases uit die
oond kom, laat vir 10min afkoel en smeer versiersel oor. Sprinkel res van die
neute oor en laat staan tot ferm. Sny in skywe. Lewer 45 skywe

Alle resepte: Landbou.com

Basaar poedings (koud)

Apr26

Vinnige en maklike VANILLA POEDING

Bestanddele
1/2 koppie suiker
1/4 koppie mielieblom (maizina)
2 eiergele, geklits
1/4 teelepel sout
2 1/2 koppies melk
1 eetlepel botter
1 1/2 teelepel vanieljegeursel

Metode
Meng al die bestanddele in ‘n medium kastrol oor medium hitte. Roer aanhoudend totdat poeding verdik vir ongeveer 5 tot 10 minute. Hou verkoel.

Variasies:
Sjokoladepoeding: Voeg 2 sjokolade blokkies by

Botterkaramel poeding: gebruik 1/2 koppie ligte bruinsuiker en 1/4 koppie suiker in plaas van 1/2 koppie suiker

BLITS VINNIGE KLITSPOEDING
Dit is binne minute gereed om bedien te word.
1 x 410 g blik yskoue ideal melk
1 pakkie kitspoeding – vanielje of piesang geur
50 ml aarbeikonfyt
METODE:
Klits die ingedampte melk tot styf.
Klits die kitspoeding by tot gemeng en laat ‘n paar minute staan.
Klits die konfyt by.
Gooi die mengsel in ‘n mooi poedingbak en plaas in die yskas om te stol.

KOUE SAGOPOEDING
4 koppie melk.
1 koppie melk.
4 eiers.
1 koppie kookwater.
1 koppie sago
1 koppie suiker.
1 pakkie jellie

Kook 4 koppie melk en sago saam. Meng orige melk, suiker en eiergele en voeg by sagomengsel.
Los jellie in kookwater op en voeg by mengsel.
Klop wit van eier styf en vou in. Plaas in yskas.

JELLYSKUIM

1 pakkie jellie (enige geur)
3 eetlepels suiker
1 koppie kook water
Meng als goed.
Sit 8 ysblokkies eenkant.
Klits jelly met n elektriese handklitser, gooi ys blokkie vir blokkie by, klits elke keer goed tot blokkie gesmelt het voor jy nog n blokkie by gooi. Dit maak lieflike sagte skuim, ekonomies en maklik.

GRENADELLA MELKJELLIE
1 pakkie grenadella jellie
250 ml kondensmelk
100 ml grenadellamoes
125 ml vars room, geklop

Maak jellie volgens aanwysings op pakkie en laat afkoel. Voeg kondensmelk en grenadellamoes by en klits goed om te meng. Giet in nat jellievorm en laat stol. Keer uit op opdienbord. Klop vars room totdat stywe punte vorm. Versier jellie met geklopte room. Porsies 4-6

FEETJIEPOEP
1 sjokolade sponskoek
1 blik karamel kondensmelk
1 houertjie room
sjerrie van jou keuse

Breek koek in groot krummels.
Pak in bak.
Sprinkel sjerrie oor.
Klits room styf en klits karamel daarby in.
Skep bo-op koek.
Herhaal lae.

SNEEUPOEDING
4 kop water
1 en half kop suiker
sout
3 hoogvol eetlepels maizina
4 eierwitte (styf geklop)
1 tl wynsteensuur
1 tl suurlemoengeursel
Kook water, suiker en sout.
Maak maizina aan met bietjie waterenvoeg die kokende suikerwater by.
Verwyder van stoof en vou styfgeklopte eierwitte, wynsteensuur en geursel by.
Plaas in yskas.

BASAAR POEDING
4 Blikkies idealmelk (oornag in yskas)
1 botter aanmaak Passion-fruit koeldrank
4 pakkies suurlemoen jellie (aangemaak en laat afkoel net voor stol stadium)
Klits melk tot dik skuim, meng jellie in en gooi koeldrankstroop by
Hou aan met klits tot goed gemeng is en verkoel in yskas

PYNAPPEL POEDING/MOUSSE
1 Blikkie Ideal melk, oornag verkoel in yskas
1 Pakkie pynappel jellie
1 Blikkie Crushed Pynappel.
Gooi die stroop van die pynappel af en los die jelliepoeier daarin op. Voeg ‘n klein bietjie water by indien die vloeistof te min is. Sit in die yskas tot so halfpad gestol en soos eierwit lyk. Klits dan die ideal melk tot dik en dubbeld in volume. Voeg nou die jelliemengsel en crushed pynappel by. Meng deur en sit in die yskas in ‘n mooi opdienbak om te stol.
Dit kan ook vir ‘n tert gebruik word – pak dan ‘n laag tennisbeskuitjies onder in ‘n bak en gooi die helfde van die vulsel oor. Nog ‘n lagie beskuitjies en dan die res van die vulsel. Krummel een of twee koekies bo-oor vir garnering en sit in die yskas om te stol.

OROS POEDING (50mense)
3 blikkies Idealmelk (oornag in yskas)
5 desertl gelatien (opgelos in koue water en so ‘n paar sek in mikkie tot gesmelt)
Los op 5 kop suiker in 2 en half kop kookwater, voeg gelatien by –
Gooi 2 bottels oros (750ml elk) by stroop mengsel
Sit in yskas om af te koel maar dit moet nie stol nie –
Klits nou die ideal melk styf en voeg by bo-genoemde – Sit in yskas om te stol –

BASAAR POEDING (Lewer 50 skeppe)
8 Pakkies Jellie (jou keuse)
16 koppies kookwater
1 blik kondensmelk
ingelegde vrugte (enige hoeveelheid) sny net fyn en klein stukkies
Los jellie in water op (jy kan die sap van die ingelegde vrugte ook gebruik om die jellie mee aan te maak)
Laat afkoel
Voeg kondensmelk by asook die vrugte
Sit in yskas – verkieslik oornag.

KOEJAWELPOEDING
1 groot blik koejawels fyngemaak met sap
2 pakkies aarbei jellie aangemaak met 3 kop kookwater
1 blik kondensmelk
500ml vla (slap aangemaak met net ongeveer 4tl vlapoeier sonder suiker)
Meng jellie en laat afkoel, nie stol – voeg alles bymekaar – meng goed en laat staan verkieslik oornag in yskas

JELLIEPOEDING
4 pakkies jellie, verskillende kleure
30ml gelatien
125ml koue water
1blik kondensmelk
375ml kookwater

Berei jellie in afsonderlike houers soos op pakkie en laat stol.
Sny in blokkies en plaas alles in ‘n groot bak.
Hou verkoel tot nodig.
Sprinkel gelatien oor koue water en laat week tot sponsig.
Verhit in mikrogolf ongeveer 30-60 sek
Meng kondensmelk en kookwater. Meng gelatien in.
Laat afkoel maar nie stol.
Giet oor jellieblokkies. Roer een keer deur.
Laat stol in yskas.
Geniet met vla

KLEURVOLLE JELLIE
1 pakkie groen jellie
1 pakkie geel/oranje jellie
1 pakkie rooi jellie
.aangemaak volgens aanwysings op die pakkie en gestol in die yskas.
1 blikkie kondensmelk
125 ml suurlemoensap

Sny die jellie in blokkies en skep deurmekaar in ‘n mooi glasbak. Meng die jellie en suurlemoensap tot dik… (Die GEHEIM om kondensmelk en suurlemoensap dik te kry is om dit net in EEN rigting met ‘n lepel saam te vou. Moenie wil en wakker roer nie. Rustig, een rigting, invou!) Gooi oor die jellie.

IDEALMELK EN JELLIEPOEDING
2 pakkies jellie
1 blikkie idealmelk (oornag in yskas)
Maak jou 2 jellie aan met :
450ml kookwater en 400ml koue water
Laat staan en koel heeltemal af – nie gestol
Klits die idealmelk styf met klitser en vou in poeding in
Plaas in yskas tot gestol

*
BIETJIE POEDING – BAIE POEDING
2 Pakkies jellie
Maak jellie aan met
300ml kookwater en 300ml kouewater
Laat effe afkoel
GOOI YSBLOKKIES IN JELLIE – SO EEN ICE CUBE TRAY –
Klits nou VINNIG die jellie tot so wit skuim en dik is, en al die ysblokkies gesmelt is.
Plaas in yskas

*
LIEFSTE LAAGPOEDING (Uit Kermiskos)
1 x 397 g kondensmelk
125 ml suurlemoensap
1 pak Mariebeskuitjies
500 ml baie dik vanieljevla, afgekoel

Meng kondensmelk en suurlemoensap. Pak ‘n laag beskuitjies op die boom van ‘n ronde bak. Skep ‘n laag vla ongeveer ,5 cm dik op beskuitjielaag en smeer glad. Pak weer laag beskuitjies en smeer ‘n laag kondensmelkmengsel oor. Herhaal die lae en eindig met kondensmelkmengsel. Strooi fyn beskuitjiekrummels bo-oor. Sit in koelkas om goed koud te word. Opsioneel, klits room styf en sit bo-op net voor bedien.

*
SUURLEMOEN YSKASKOEKIES
125 gr botter
250ml suiker
1 blik kondensmelk
gerasperde skil van 1 lemoen
50 ml lemoensap
100gr kersies (rooi of groen) in kwarte gesny
2 pakkies marie- beskuitjies (fyn)
250 ml klapper
Versiersuier bo op:
500ml versiersuiker
50ml suurlemoensap

Meng botter suiker kondensmelk skil en lemoensap in kastrol en smelt alles
Laat afkoel
Meng kersies, marie beskuitjies en klapper by
Druk in plat bak en smeer die versiersuiker mengsel bo-op. Sny in blokkies.
Bewaar in yskas

Kaas Skons (uitrol of uitdruk)

Apr26

KAASSKONS

Deur: http://lifeandcheese.com/category/cheesey-recipe/

2 koppies meel
2 teelepels bakpoeier
1 teelepel suiker
1/2 teelepel sout
knippie rooipeper (opsioneel)
2 koppies gerasperde sterk kaas
1 koppie volroommelk

Verhit die oond tot 220 ° C. Plaas die bakplaat in die oond om warm te word.
Sif meel, bakpoeier, sout, suiker en rooipeper in ‘n bak. Meng kaas by. Maak ‘n holte in die middel van die meel..

Bestrooi jou werksoppervlakte met meel en sorg dat jou oond op hitte is.

Voeg die melk by, meng deur met ‘n mes. Keer uit op ‘n meelbestrooide oppervlak en vinnig vorm ‘n 3 cm dik reghoek. Sny in 8 stukke en sit op meelbestrooide, warm bakplaat. Bak vir 15-20 minute. Jy sal ruik as julle gereed is. Dit sal mooi opgepof en goudbruin wees.
Jy kan die resep ook in jou muffin pannetjies bak wat gespuit is met spray en cook.

Heerlik! As jy dit nie dadelik wil eet nie, die resep vries goed.

Wenke vir bak van skons

1 Verhit die oond vooraf- dit moet warm wees. . Jy moet nie nog wag vir die oond om op hitte te kom as jou beslag klaar is nie.
2. Verhit die pan – sit dit in wanneer jy die oond aansit.
3. Voeg al die melk op een slag by – dit moet eerder ‘n nat as ‘n droë mengsel wees.
4. Meng dit vinnig deur met ‘n mes te sny , net genoeg om saam te bind. Moet dit nie oor meng.
5. Moenie te veel karring aan jou skon mengsel nie. Dws moenie te veel roer nie. Die oomblik as jy die melk ingemeng het, sny in stukke en kry dit dadelik in die oond.

Ag, en een laaste ding, gebruik ‘n sterk cheddar kaas vir ‘n werklik heerlike botterbroodjie saam met jou gunsteling konfyt en ekstra kaas.

Room skons

Bestanddele
2 Koppies Meel
4 teel Bakpoeier
Sout
1 kop Room
1 Eier

Metode
Sif droë bestanddele saam. Klits eier in room en meng alles saam tot sagte deeg. Rol uit en druk uit in ronde vorms. Plaas in pan. Bak teen 250º C tot goudbruin.

Toets of gaar en geniet.

DOODVREET-LEPELSKONS

4 kop bruismeel
1 teelepels sout
2 teelepels bakpoeier
2 groot eiers
½ koppie olie
2 teelepels wit suiker
1 kop karringmelk – soos benodig om deeg klouerig slap te maak (om te skep in muffin-panne

Meng olie, eiers, melk tot glad. Meng droë bestanddele en suiker. Meng die mengsel by droë mengsel. Deeg moet slap wees om te skep met lepel, maar nie loperig nie. Skep ‘n groot eetlepel vol in gesmeerde kolwyntjie-pannetjies. Bak by 200º C goudbruin

Ontbyt (roomspinasie met spek, eier en hollandaise sous)

Apr23

Dankie aan SAGE Cafe & Deli

ROOM SPINASIE, SPEK EN EIER MET HOLLANDAISE SOUS

1 hamburger rolletjie – oopgesny en broodkant op toaster getoast
Sag gebakte eier – (poached egg)
Spek gebraai –
Spinasie gekook met bietjie room en knippie nutmeg speserye, sout en peper
Hollandaise sous: (Gee die resep onder soos hy dit gegee het)
Balsamic reduction (opsioneel)

Plaas rolletjies op bord, bietjie hollandaise sous, sit spinasie op, dan die spek, die eier en dan die hollandaise sous bo-oor en ‘n splash balsamic reduction.

Hollandaise (shortcut) sous:
Die sous hoef NIE GEKOOK TE WORD NIE, so die kans dat dit kan skif is uitgeskakel.

Klits die volgende saam in menger vir 30 sekondes:
6 eiergele
1 eetl suurlemoensap
3 desertlepels wit asyn
1 teel dijon mosterd
‘n knippie tarragon (droe) speserye
Sout en peper na smaak

Smelt 250gr botter tot warm en dan druppels gewys klits die botter by die sous tot lekker dik en roomerig.

Cookies and Cream Hot Chocolate

Apr17

Cookies and cream cocoa - www.culinaryconcoctionsbypeabody.com

Cookies and cream cocoa – http://www.culinaryconcoctionsbypeabody.com

Cookies and Cream Hot Chocolate

3 cups cookies and cream ice cream
3 TBSP unsalted butter
¼ cup mini chocolate chips
1 cup water
Oreo Frozen Whipped Cream Circles (see here)

In a large saucepan, melt together the chocolate chips and butter. Then add the ice cream (yes, I know but go with it).

Once ice cream has melted add the water to thin it out and let it be heated through.

Serve warm and add Oreo Frozen Whipped Cream Circles.

Cookies and Cream Ice Cream:
3 cups heavy whipping cream
½ cup powdered sugar
1 cup Oreo cookies
1 tsp. vanilla bean paste

In a bowl combine the heavy cream, sugar, and vanilla paste. Place in fridge overnight.

Place in your ice cream machine and freeze to the manufactures instructions. Remove from bowl and fold into Oreo cookie pieces.

Hot Chocolate Lavender

Apr16

Lavender Hot Choclate – AnaHelenaCampbell.com

Hot Chocolate Lavender

http://www.anahelenacampbell.com/lavender-hot-chocolate/

Adapted from Une deux senses

2 cups whole milk

3/4 cup dark chocolate (70% cacao)

1/3 cup of chocolate milk

1/2 tsp. lavender buds

Note: it is important to use a good quality dark chocolate

Whipping Cream

1/2 cup cold heavy whipping cream

1/2 tbs sugar

Directions

Heat milk in a sauce pan in medium heat. You want it hot but don’t boil it

Add lavender buds in the milk (use a tea ball if you have one). Let the lavender steep for 3 minutes or more time if you desire a stronger lavender taste

Strain lavender and add the chocolate milk. Heat a little longer if necessary

Add the chocolate. Milk has to be hot enough to melt the chocolate

Whisk the milk and chocolate for a frothy consistency

Pour into your desired mug and add the cream

Gegeurde Hot Chocolate

Apr15

Peanut Butter Hot Chocoloate www.sweetremedy.com

Peanut Butter Hot Chocoloate http://www.sweetremedy.com

Peanut Butter Hot Chocolate

www.sweetremedy.com

Yield: 2

Ingredients:

2 1/2 cups milk
2 two ounce milk chocolate bars
2 Tbsp peanut butter
whipped cream
chocolate sauce

Directions:

In a pot, bring milk to a simmer on low heat.

Once simmering, add the chocolate bars (in pieces) and the peanut butter.

Stir often to prevent burning and evenly distribute the melting chocolate and peanut butter.

Once everything is melted pour into two mugs and top with whipped cream and chocolate sauce. Enjoy!

Vitamix Hot Chocolate Nutmegnanny

Vitamix Hot Chocolate (het bietjie koffie by)

www.nutmegnanny.com

Yield: 2 mugs hot chocolate

Ingredients:

1 1/2 cups whole milk
1/2 cup semisweet chocolate chips
1 teaspoon espresso powder
1 teaspoon vanilla extract
Dash ground cinnamon
Whipped cream

Source: Adapted from Vitamix

Directions:

Add all ingredients except the whipped cream into your Vitamix blender. If you have a Vitamix Blender that has a hot soup preset option set it and forget it! (Well, don’t forget it…drink it after it’s done) After your hot chocolate is finished pour it into a mug, top with whipped cream and sprinkle with cinnamon.

If your Vitamix does not have a preset option simple blend on high until hot. This will take about 4 minutes.

* If you don’t have a Vitamix you could simply heat the milk, add the ingredients to your blender and blend. Or you could simply do it on the stove top as well.

Julia Rutland, Coastal Living

Strawberry Sweethearts Cocoa

www.babble.com

Make your sweetheart feel like a newlywed with this simple melted ice cream cocoa, served in chocolate-dipped mugs for an extra-special treat.

4 tablespoons butter

1/2 cup sugar

1 pint strawberry ice cream

4 cups water

Whipped cream

1 cup Mini chocolate chips

1 tablespoon chocolate sprinkles

In a medium-sized bowl, melt the chocolate chips and dip the top of four mugs into the chocolate. Set aside, allowing chocolate to harden.

In a medium pot, whisk together the butter, sugar, and ice cream over medium high heat until melted. Whisk in the water, one cup at a time until your favorite texture/flavor is achieved. Heat just until steaming. Pour into chocolate-rimmed mugs. Garnish with a dollop of whipping cream and a sprinkling of chocolate sprinkles. Serve with your favorite bite-sized cookies for dipping.

Gingerbread-hot-chocolate- jim franco

Gingerbread Hot Chocolate

Photo: Jim Franco; Styling: Rebecca Donnelly

Yield: Makes 4 cups

Click on the $ below to see savings

1 (1-inch) piece fresh ginger, peeled and sliced

10 whole cloves

2 (3-inch) cinnamon sticks

4 cups whole milk

1/3 cup firmly packed dark brown sugar

8 ounces bittersweet chocolate, chopped

1 teaspoon vanilla extract

Garnish: mini marshmallows

Click to see savings

Preparation

Combine first 3 ingredients in an 8- x 10-inch piece of cheesecloth; pull edges together, and tie to secure.

Heat milk and spice bundle in a 3-quart heavy saucepan over medium-low heat. Bring just to a simmer. Remove from heat, cover, and steep 30 minutes.

3. Remove spice bundle from milk. Heat milk mixture over medium-low heat until hot. Add brown sugar; cook, stirring constantly, until sugar melts. Add chocolate, stirring until chocolate melts. Stir in vanilla. Serve warm; garnish, if desired.

: Earl grey hot chocolate – ourkitchen.fisherpaykel.com

Earl grey hot chocolate

By Emma Photography by Emma

Serves 2

Ingredients

1 ½ cups milk

1 ½ tsp earl grey tea

6 square of dark chocolate, or to taste

Method

Combine the milk and tea in a saucepan and gently heat without boiling. Continue heating for approximately 10 minutes. The milk will take on a light tea colour.

Place 3 (or more if desired) squares of chocolate into a heatproof glass. Pour the milk over the chocolate using a tea strainer/colander to strain off the leaves. Serve.

Peppermint Hot Chocolate http://www.pastryaffair

Peppermint Hot Chocolate

http://www.pastryaffair.com

Yields 3-4 servings

2 cups whole milk
1/2 cup half & half (or heavy cream)
4 ounces semi-sweet chocolate, coarsely chopped
4 tablespoons crushed candy canes (about 4 large candy canes), or 1/4 teaspoon peppermint extract
Whipped cream, garnish
Crushed candy canes, garnish

In a medium saucepan over medium-high heat, bring whole milk and half & half to a boil. Remove from heat immediately and stir in chocolate and crushed candy canes (or peppermint extract) until silky smooth. If necessary, place hot chocolate back on low heat and stir until chocolate is completely melted and candy canes are dissolved.

Pour into mugs, top with whipped cream, and garnish with crushed candy canes and shaved chocolate.

: Pumpkin Spice White Hot Chocolate – Chef this up

Pumpkin Spice White Hot Chocolate

Ingredients:

4-5 cups whole milk
12 ounces white chocolate, chopped
4 teaspoons cocoa powder
3/4 teaspoon vanilla extract
1 cup pure pumpkin puree
1 teaspoon cinnamon
1/2 teaspoon nutmeg
1/4 teaspoon cardamom
1/8 teaspoon allspice
1/8 teaspoon ground ginger

Directions:

In a heavy saucepan, combine 2 cups of milk, white chocolate, and cocoa powder. Cook over medium heat, whisking periodically, until the chocolate is melted and the mixture is well combined. Whisk in the pumpkin puree, cinnamon, nutmeg, cardamom, allspice, and ginger. Add the remaining milk, 1 cup at a time, until the desired consistency is reached.

If desired, serve topped with whipped cream and a sprinkling of nutmeg. Just be sure not to fill the mugs too full before adding the whipped cream, or you might have some overflow.

Nutella hot chocolate – splash of vanilla

Nutella hot chocolate

Recipe:

400mls milk of your choice (I used 2%)
3 x 20ml level tablespoons of Nutella
1 tspn vanilla essence

Whipped cream (I used the aerosol kind)
60g dark chocolate

Melt dark chocolate in a heatproof bowl over a simmering pan of water on medium heat.

Whisk milk, Nutella and essence in a pan over medium heat until Nutella has dissolved and milk is hot; pour into mugs. Add whipped cream and melted chocolate.

Serves: 2

Hot Chocolate with chili and cinnamon – Kwestiasmaku

Hot Chocolate with chili and cinnamon

Hot chocolate like a child, but without the chili and cinnamon. For afternoon tea or a birthday party.

You can add chocolate and cinnamon chilli powder or chilli piece and a piece of cinnamon bark. You can also add chili flakes.

If you want to get a very thick chocolate – to eat a teaspoon of the cup, we have to reduce by half the amount of milk and / or add more chocolate.

The components, 2 – 4 servings:

250 ml milk

5 tablespoons creamy cream 30%
2 tablespoons granulated sugar
1/3 tsp chili powder (cayenne pepper) or a piece of chilli pepper – the amount to taste
3 teaspoon of cinnamon powder or a piece of cinnamon bark
50 g of dark chocolate

Extras (optional):

•whipped cream (cream, whipped 30% cream with powdered sugar)
•chili flakes or cocoa powder or cinnamon

Preparation:

Pour the milk into a saucepan and cream, add powdered sugar and fresh chili and cinnamon bark if they use (powder spices add later). Heat on medium heat, stirring every now and then (not). Chop the chocolate into small pieces and add to the hot milk. Heat over medium heat, stirring constantly until chocolate is melted. Add the cinnamon and chili powder or chili flakes. Bring to a boil. Finally, you can mix the mass. Weight should come out brown and smooth. Serve in small cups. Garnish with whipped cream and sugar fondant pudrem.

Caramel-hot-chocolate – cooking classy

Caramel Hot Chocolate

http://www.cookingclassy.com/2013/01/caramel-hot-chocolate/

2 Servings (recipe can easily be doubled)

Ingredients

2 cups milk, preferably whole

1/4 – 1/2 cup bittersweet chocolate chips (I recommend Ghirardelli)*

1/2 cup caramel sauce, recipe follows

sweetened whipped cream or vanilla marshmallows

grated chocolate and coarse or Maldon sea salt for garnish, optional

Caramel Sauce

1 cup granulated sugar

1/4 cup water

1/4 cup salted butter

2/3 cup heavy cream

Directions

Prepare caramel sauce according to directions listed and allow to cool slightly. Heat milk in a medium saucepan over medium heat. Once milk is warm, stir in chocolate chips and caramel, and cook whisking constantly until chocolate has melted. Allow to cool slightly and serve warm topped, topped with sweetened whipped cream or miniature marshmallows, drizzle each serving with 1 Tbsp caramel sauce and garnish with grated chocolate if desired.

For the caramel sauce:

Gather all of your ingredients and have them nearby ready to add to the mixture as needed. In a heavy-bottomed 3 quart saucepan, heat sugar and water over moderately high heat whisking constantly to dissolve sugar. Once mixture reaches a boil, stop whisking and allow mixture to boil until it reaches a dark amber color, carefully swirling pan occasionally. Once mixture reaches a dark amber color, immediately add butter and whisk until butter has melted then immediately remove from heat. Wait 3 seconds then carefully pour in cream and immediately whisk to combine (it will bubble vigorously). Whisk until mixture is smooth. Allow caramel to cool several minutes then pour into a glass jar to cool.

*For a richer hot chocolate, you can use up to 1/2 cup bittersweet chocolate chips and mix in more caramel sauce as well if desired.

Spinasie geregte

Apr15

SPINASIETERT MET KORS

500gr spinasie (ek gebruik gewoonlik so 2 van die bossies wat jy te koop kry by die winkels)

1 ui gekap
Kook bg vir so 10 min – dreineer water af
Meng 1 pakkie wit uie sop en 1 houer suurroom – Laat staan eenkant vir so 15 min om dik te word

Meng 1 houer maaskaas (die smooth een) 3 eiers, 1tl mosterd, sout en peper

Meng alles bymekaar en 1 kop cheddar kaas (hou ander kaas vir bo-op)

Neem 1 pak puff pastry (skilferkoersdeeg) en voer tertpan uit – Gooi mengsel in en bak vir 30/40 op 180 grade tot gaar en mooi bruin – As uit oond haal, gooi nog so ‘n lekker klomp kaas bo-oor en bedien of warm, lou of koud

Sit by die resep ‘n pakkie gesnipperde spek by wat jy vooraf bros gebraai het. Dit maak dat dit ‘n aandete op sy eie is.

Hier is 2 foto’s van my spinasie tert – 1 is met ‘n kors en die ander een is met ‘n “twist” wat baie lekker is saam as ‘n braai bygereg of ‘n ligte aandete. Ek het die basiese resep gevolg maar kyk die aanpassings:

Spinasie sonder kors

SPINASIE TERT sonder kors

Gebruik so 20cm deursnit bak

1 of 2 bossies (pakke) spinasie – ligweg opgekap (of jy 1 of 2 gebruik, jy hoef nie die bestandele onder aan te pas nie)
5 stukkies repe spek (opgekap)
5 sampioene (opgekap)
1 groot ui (opgekap)
Gooi alle bogenoemde in pot en kook so 15 minute – dreineer en hou eenkant. (ja niks braai van uie ens nie , kook alles maar jy kan dit braai indien verkies)

Meng 1 pakkie wit uie sop met 1 houertjie suurroom en laat staan vir 10 minute (suurroom as jy nie het nie – 1 houertjie room met 1 eetl suurlemoensap – laat staan vir 10 minute)
Voeg by 1 houertjie gladde maaskaas, 3 eiers, 1tl mosterdpoeier, peper, Meng goed deur en gooi spinasie mengsel by en 1 kop gerasperde cheddar kaas. Meng alles ligweg deur
Gooi in ‘n bak gespuit met spray en cook en bak by 180 C vir 30 na 40 minute – kyk as gestol en bruin bo-op is.
As uit die oond kom, gooi nog gerasperde kaas oor Ek het 2 swart olywe geneem en stukkies gesny en bo-oor gesit vir versiering met bietjie paprika.

Opsioneel – as jy wil, kan jy halwe blik aspersies in stukkies gesny ook byvoeg.

Hierdie dis kan deurgaan as ‘n volledige aandete saam met kapokaartappels en lekker mengelslaai.

ROOMSPINASIE MET SPEK

Blanseer 300g spinasie, stingels verwyder, tot sag.

Dreineer deeglik en kap taamlik rof. (Ek het sommer klaargesnyde spinasie in pak gebruik)
Smelt 60g botter en soteer 1 middelslag ui en 125g knoppie sampioene in skywe gesny tot sag en die vloeistof verdamp het.
Sprinkel 15ml koekmeel droog oor en roer deur.
Voeg 175ml suurroom en 75ml melk by, bring sous tot kookpunt en prut tot verdik.
Voeg spinasie, gemaalde neutmuskaat, sout en vars gemaalde swart peper na smaak by en prut oor matige hitte tot deurwarm

Roomspinasie met sampioene

SPINASIE RING

500 g vars, gekapte spinasie (6 x 250 ml)
1 ui, fyngekap
1 knoffelhuisie, fyngekap
250 ml beleë Cheddarkaas, gerasper
125 ml roomkaas of fyn maaskaas
250 ml sagte witbroodkrummels
50 ml margarine
100 ml koekmeelblom
4 eiers
2ml sout
knypie peper

Smeer ‘n mikrogolfvaste ringvorm van sowat 24cm in deursnee met margarine
Meng die spinasie, ui, knoffel, kaas, maaskaas en broodkrummels in ‘n groot mengbak.
Smelt margarine, voeg die koekmeelblom by en meng.
Voeg die eiers, sout en peper by bogenoemde en klits tot goed gemeng.
Voeg nou die eiermengsel by die spinasiemengsel en meng.
Skep in die ringvorm en mikrogolf dit 15 minute by medium krag – dit moet ferm voel as jy met jou vingers daaraan raak.
Laat die spinasie-ring effens afkoel en keer dit dan versigtig op ‘n opdienbord uit.
Garneer met ‘n bietjie ekstra kaas en sprinkel paprika oor

ROOM SPINASIE

1 ml sout
250ml melk
50ml maizena
Meng die sout,melk en maizena saam.
50 ml room
250ml kaas,gerasper
250g spinasie

Stoom die spinasie half gaar.Gooi die halfgaar spinasie by jou melkmengsel en kook vir 5min oor stadige hitte en roer gereeld.Roer die kaas en room by en roer deur.
Bedien warm.

GEBAKTE SPINASIE

2 bossies spinasie, stingels verwyder
100 ml room
4 eiers hardgekook, sny in skywe
1 ui, fyngekap
Sampioene (Opsioneel)
Spek (Bacon) (Opsioneel)
Olie
4 groot ryp tamaties (skil verwyder)
250 ml cheddarkaas, gerasper
50 ml broodkrummels

Voorverhit die oond tot 180 °C
Sny die spinasie in repe.
Kook in ‘n bietjie water tot sag en dreineer baie goed.
Plaas terug in die kastrol en geur na smaak met sout en peper.
Giet die room oor. Prut die mengsel tot romerig.
Skep in ‘n oondvaste bak.
Rangskik die eiers bo-op die spinasie.
Soteer die ui en sampioene in ‘n bietjie olie tot sag.
Braai baai spek tot bros.
Sny die tamaties in blokkies en voeg by.
Prut tot die mengsel nie meer waterig is nie.
Skep die mengsel bo op die eiers.
Meng die kaas en die broodkrummels en strooi bo-oor.
Bak vir sowat 20 minute tot die kaas gesmelt en die bolaag effens verbruin het.

KORSLOSE SPINASIE SOUFFLE

Deur: Lucky Star

Neem 2 pakke bevrore of vars gekapte spinasie (1 bossie) en ontdooi. As rou is, kap fyn.
Klits 4 eiers
2 koppies lae vet Griekse jogurt,
1 teelepel sout,
1 teelepel knoffel poeier
½ teelepel swartpeper.
Roer in 1 ½ koppies gekerfde mozzarella, en die spinasie, dan gooi mengsel in muffinpan.
Pop in die oond, vooraf verhit by 180 grade C en bak vir 30-35 minute tot gestol en effens opgepof. Toets met ‘n tandestokkie of gaar is

SPINASIE PASTEI

Deur: Huisgenoot

200 g spinasie
30 g botter
45 ml (3 e) meel
60 ml (¼ k) melk
100 g biltongstukke
100 g camembertkaas
250 g filodeeg
gesmelte botter vir verf

Voorverhit die oond tot 180 °C.
Kook die spinasie in ’n pan met ’n bietjie water tot net verlep. Keer dit in ’n sif uit en laat afkoel. Druk dan die vloeistof uit en kap grof.
Smelt die botter in ’n pot oor matige hitte en roer die meel in om ’n gladde pasta te vorm. Voeg die melk geleidelik by terwyl jy roer tot dit glad en sonder klonte is. Verlaag die hitte en laat prut 5 minute of tot dik. Voeg die biltong, kaas en spinasie by en laat afkoel.
Rol die deeg oop en bedek met ’n klam lap sodat dit nie uitdroog terwyl jy werk nie. Verf ’n vel deeg met die botter en rangskik dit in ’n losboomkoekpan sodat die deeg oor die kant hang. Herhaal met die oorblywende deeg en rangskik die velle so dat die hele koekpan op die ou end uitgevoer is. Skep die spinasiemengsel in die middel van die deeg en vou die deegvelle oor die vulsel. Sorg dat dit heeltemal bedek is. Verg met nog ’n bietjie botter.
Bak die pastei 30 minute of tot bros en goudkleurig.

RESTAURANT ROOM SPINASIE

4 eetlepels botter
4 eetlepels meel
1 klein ui, fyn gekap
1 knoffelhuisie, fyn gekap
1 koppie melk
Sout en peper na smaak
Neutmuskaat
1 eetlepel Botter
Spinasie (1 sak/bossie)

Smelt 4 eetlepels botter in ‘n kastrol oor medium hitte. Strooi in meel en klits / meng tot ‘n pasta. Kook vir 5 minute, of totdat dit ‘n ligte goue kleur is. Meng ui en knoffel by en kook vir 1 minuut. Klits melk stadig in tot gemeng. Laat kook 5 minute terwyl die spinasie voorberei word. Voeg sout, peper en neutmuskaat by na smaak.

Spinasie: Smelt 1 eetlepel botter in ‘n aparte pot oor medium hitte. Voeg spinasie bietjies gewys in terwyl jy dit roer. Kook spinasie vir 5 na 6 minute tot sag maar nie pap nie – dit moet helder groen wees. Verwyder van die hitte.

Dien op as warm gereg
SPINASIE

2x bosse spinasie goed afgespoel en gesnipper (harde stukke verwyder)
2x uie fyn gekap
1x knoffelhuisie fyn
1x pakkie bacon fyn gekap
1x blik tamatie en ui
1x pakkie sampioen sous
2 x eiers
1x pakkie sampioen sop
feta kaas
chedder kaas

braai die uie en knoffel en bacon tot sag en die bacon tot bros in olie in die pan
voeg gekapte spinasie by en sit deksel op sodat die spinasie sag kan stoom
voeg al die ander bestanddele by behalwe die kaas en die feta
skep lepelsvol van die spinasie in ‘n muffin pan en plaas op elke hoppie ‘n blokkie feta en ‘n blokkie chedder kaas.
sit in ‘n vooraf verhitte oond 180oc tot die kaas begin smelt en verkleur.
Kan warm of koud bedien word.

WARM SPINASIE KAASTERT

Resep kom uit een van die Crosse & Blackweel se resepte boeke

Bestandele 60 g botter 250ml(1koppie) soutkoekies (salti-cracks) gekrummel 1 bossie spinasie (gewas) 3 repe spek (gekerf) 1 ui (medium groot) gekerf 250g maaskaas 200 ml Crosse & Blackwell Myonnaise 4 eiers (lig geklop) 30 ml Parmesan Kaas Metode Voorverhit oond na 180grade C. Smelt botter, voeg sout beskuitjies krummels by en meng goed. Druk in 20cm los bodem koek blik.. Koel af. Kook spinasie tot redelik sag, dreineer goed en kap op. Braai spek en uie. Meng alle kaas behalwe Parmesan, en meng tot romerig. Voeg mayonnaise en eiers by en meng goed. Voeg nou spinasie en spek en uie by. Voeg in voorbereide bakpan, en bak vir 50-60 min tot goud bruin. Springkel Parmesan kaas op net voor opdiening

SPINASIE EN BILTONG TERT (WEG)

Kors
2 koppies meel
1 teelepel bakpoeier
sout
125gr margarien
1 eier
yswater

Vulsel
2 koppies gaar spinasie
1 bakkie gladde maaskaas
1 koppie suurroom
1 pakkie bruinuiesop
1 koppie gerasperde cheddarkaas
1 eetlepel gerasperde uie
1 koppie fyn en dun gesnyde blitong
4 geklitste eiers

Metode
Vryf meelmengsel in
Meng tot deeg met die 1 eier en yswater
Rol uit, voer tertbak
Meng vulsel en gooi in tertkors
Strooi gerasperde kaas bo-oor en bietjie biltong
Bak vir 40 minute teen 180 C

Spinasie, salamie en feta

SPINASIE, SAMPIOEN EN SALAMIE QUICHE
6 eiers (geklits)
½ kop cheddar kaas (gerasper – voeg die by die eiers en meng)
Braai – 1 ui (gekap) 1 houertjie sampioene (gekap) en 500gr spinasie (grof gekap) tot sag
Sout en peper na smaak
1 wieletjie fetakaas in blokkies gesny of gefrimmel in stukkies
Salamie skyfies
Pak salami skyfies onder in jou bak, gooi die spinasiemengsel oor. Gooi die stukkies fetakaas oor
Gooi nou die eier en kaasmengsel oor, strooi nog bietjie kaas oor as jy wil en bak vir ongeveer 20min by 180C tot gaar of tot gestol in die middel

Jy kan die salamie onder los en dit in stukkies ook insny in die beslag – vervang ook die salamie met gebraaide spek of hamblokkies – selfs blokkies kouevleis of gevlokte hoender.

Dankie Natasha Kotze vir jou foto van jou quiche wat jy gebak het. Sy het gese sy het die beslag 2x aangemaak.

SPINASIE GEREG

1 Bos Spinasie
1 kop Gerasperde Kaas
1 pakkie Sampioensop
4 Aartappels
1 Ui
1 kop Melk

Metode

Kook aartappels, spinasie en ui tot gaar. (Indien verkies kan spinasie fyn gesny word). Voeg gesnipperde sampioene by. Maak sop aan met 1 k melk en voeg by spinasie.
Kook goed deur en voeg kaas by. Gooi in oondskottel om te bedien. Kaas kan bo-oor gestrooi word en ‘n paar minute verbruin word in oond.

GEBAKTE SPINASIE TAMATIES

1 kop Broodkrummels
750 g Gekapte Spinasie (Gevriesde spinasie werk net so goed)
¼ kop Gesmelte Margarien
¼ kop Gerasperde Parmesaamse Kaas (‘n Sterk Cheddar sal net so goed wees)
½ tl Worcestorsous
½ t Fyn Knoffel
Sout en Peper na smaak
6 Dik Snye Tamaties

Metode

Klits eiers liggies
Meng met al die ander bestanddele (Behalwe tamaties)
Voorverhit oond tot 180º C
Olie ‘n bakplaat
Plaas tamaties op bakplaat
Sit van die mengsel oor die tamaties
Bak vir 15 minute lank of totdat die mengsel begin kleur.

ROOM SPINASIE

1 ml sout
250ml melk
50ml maizena
Meng die sout,melk en maizena saam.
50 ml room
250ml kaas,gerasper
250g spinasie

Stoom die spinasie half gaar.Gooi die halfgaar spinasie by jou melkmengsel en kook vir 5min oor stadige hitte en roer gereeld.Roer die kaas en room by en roer deur.

Bedien warm.

ROOM SPINASIE

1 Pak gevriesde spinasie
½ pak bacon stukkies
1 gekapte uie
1 pak gekerfde sampioene
250 ml room
250ml melk
1 pakkie wit uiesop
1 tot 2 wiele fetakaas in blokkies gesny

Braai uie , bacon en sampioene in bietjie olie. Voeg spinasie (ontdooi en alle water uitgedruk) by. Meng room, melk en uiesop en gooi by spinasie mengsel. Verhit tot dik en roer fetakaas by.

SPINASIE GEREG

1 Rol blaardeeg
1 Pak spinasie
250ml suurroom
2 Fetakaas sirkels
½ pak spek
swartpeper na smaak
meel

Voer die bak uit met deeg. Sny spinasie en kook vir 10 minute. Dreineer baie goed
Braai spek. Gooi by spinasie en suurroom. Brokkel fetakaas oor
in spinasiemengsel. Verdik met meel (ongeveer 2 opgehoopte eetlepels).
Skep in deeggevoerde bak. Bak 20 min by 200°C.

Spinasie, salamie en sampioengebak

SPINASIE, SAMPIOEN EN SALAMIE QUICHE
6 eggs whisked
1/2 cup grated cheddar cheese (add cheese to eggs)
1 tub button mushrooms (sliced) 500 gr spinach and 1 onion sliced (fry it in butter or oil until tender)
6 to 8 salami slices
Arrange the salami slices on the bottom of a large foil tart plate; Layer it with the mushroom, onion and spinach mix Pour the egg cheese mixture on top and bake in a pre heated oven at 180 degrees for about 15-20 min

SPINASIE SOP

750gr. Gevriesde Spinasie
1 Ui, fyngekap
2 Pakke Sampioensoppoeier
2 liter Melk
250ml Room
1 kop. Gerasperde Kaas
Sout en peper na smaak ( indien nodig)

Stoom spinasie en ui tot sag.
Verpulp en sit terug in kastrol.
Meng soppoeier, melk en room.
Voeg by spinasie en meng goed.
Kook en prut oor lae hitte en roer gereeld tot dik.
Meng kaas in sodra die sop gaar is.
Die sop is eintlik sout genoeg, proe eers voor jy sout en peper ingooi.

Brokkoli en spinasie gebak

BROKKOLI EN SPINASIE GEBAK
500 gr spinasie
500 gr broccoli – gaar gestoom
1 uie – fyn gekap
5ml knoffel
Sout, peper
5 m oreganum
Oxo blokkie
7 eiers
250ml melk
1 houertjie cream cheese – ek her roasted peppers gebruik

Oond op 180 grade, spray en cook n oondbak.
Braai fyngekapte uie en knoffel in bietjie margarine tot kleur verander.
Voeg fyn gesnipperde spinasie by met bietjie melk en die oxo blokkie
Kook so vir 10min. Stoom broccoli gaar met klein bietjie sout.
Gooi spinasie in bak en broccoli bo op. Gooi oreganum bo oor en vars
gemaalde swart peper. Meng liggies in bak.
Klits eiers, melk en cream cheese saam met bietjie sout.
Gooi oor die groente. (maak seker groente is bedek)
Bak in oond vir 35 – 45 minute. Afhangende hoe diep jou bak is.
Eier mengsel moet gestol wees.

SPINASIE EN HAM TERT
1 ui fyn gekap
1 klein bakkie sampioene, gesny
Bietjie botter
Halwe pak gevriesde spinasie, ontdooi en gedreineer
1 koppie gesnipperde ham
5 eiers
1 k volroom melk
1 e Aromat
1 t swart peper
150g gerasperde cheddar

Braai die uie en sampioene in botter tot gaar. Gooi spinasie en ham by en braai tot regdeur warm en gaar. Hou eenkant tot afgekoel.
Klits die eiers en melk goed saam en roer die aromat en peper in.
Meng die spinasie mengsel met die kaas en gooi in ‘n glas bak.
Giet die eiermengsel oor.
Bak op 180 ongeveer 1uur tot gaar en gestol.
Laat 15 min afkoel.

LEKKER GROENTE GEREG BY BRAAIVLEIS OF LIGTE AANDETE
8 baby marrows grof gerasper en 1/2 bossie spinasie gekap
1 groot ui fyn gesny
250 gr spek gesnipper
250 gr kaas gerasper
1 koppie bruismeel of 1 kop meel en 7.5ml bakpoeier
125 ml olie
5 eiers liggies geklits
1 blikkie sweetcorn (creamstyle)
Sout en peper na smaak
Meng als saam, skep in gesmeerde vuurvaste bak
Rasper nog kaas oor en bak ± 45 tot n 1uur by 180 C
Die gereg vries ook goed

Hoenderpastei met spinasie

CHICKEN PIE WITH SPINACH
500g chicken breasts
salt and peper
juice and rind of 1 lemon
250g mushrooms, sliced
oil
200g spinach, stems removed
3 eggs, beaten
250g-tub cream cheese
Method:
Preheat the oven 180C. Spray an overproof dish.
Season the chicken with salt, pepper and the lemon juice and rind. Steam in a food steamer until done.
Remove the bones and cut into small pieces.
Fry the mushrooms in a little bit of oil till just softened.
Add the spinach and fry until the spinach welts. Beat the eggs and cream together.

Mix the chicken, spinach and cream cheese together and spoon into the prepared dish. Sprinkle cheeseover.
Bake for 30-40 min or until the egg has set and the cheese are melted and golden.

SPICY PILCHARD AND SPINACH BAKE
500g macaroni, cooked and drained
15ml sunflower oil
1 onion, sliced
5ml crushed garlic (1 tl gevolkte gedroogde knoffel sal reg wees)
5ml crushed ginger (ek sal die opsioneel maak of sommer gedroog ook gebruik)
1 tin pilchards in tomato sauce, bones removed
½ bunch spinach, cleaned and chopped
375ml water
45ml KNORR Curry Vegetable Soup
125ml cheddar cheese, grated

Preheat oven to 180C
Fry the sliced onion, garlic and ginger in a pan in oil until soft
Add the deboned pilchards with the tomato sauce and allow to simmer for 5 minutes breaking up the fillets a bit with a spoon
Mix the KNORR Curry Vegetable Soup with a little water to make a smooth paste and stir this into the pan together with the spinach and water
Simmer until thickened
Mix the cooked macaroni with the pilchard mixture to combine then place into an ovenproof casserole dish
Top with grated cheddar cheese and bake in a preheated oven at 180C for 15 minutes

Deur: whatsfordinnner

GEBAKTE BROKKOLI EN HOENDER
250 g broccoli en paar stukke spinasieblare
15 ml (1 e) olyfolie
250 g sampioene, gehalveer
sout en vars gemaalde swartpeper
6 gaar hoenderborsies, in stukke gesny (oorskiet hoender)
SOUS
1 blik (415 g) sampioenroomsop
125 ml (½ k) mayonnaise
15 ml (1 e) kerriepoeier
sout en vars gemaalde swartpeper
125 ml (½ k) cheddarkaas, gerasper

Voorverhit die oond tot 180 °C.

Stoom die broccoli en spinasie tot net gaar en hou eenkant.
Verhit die olyfolie in ’n pan en braai die sampioene tot gaar. Geur met die sout en peper. Verwyder die pan van die hitte en roer die broccoli, sampioene en hoender bymekaar.
SOUS Meng die sampioensop, mayonnaise en kerriepoeier. Geur met sout en peper.
Sit die hoendermengsel in ’n groot oondbak en giet die sous oor.
Sprinkel die kaas oor en bak 15-20 min. tot goudbruin en gaar.

Deur: Huisgenoot grootste treffer

SPINASIE, EIER EN UIE GEBAK
2 tablespoons butter
6 large eggs
1 large onion sliced thinly
2 cups fresh spinach
4 slices cheese of your liking
1/4 teaspoon salt
Ground pepper to taste

Melt butter over medium-high heat in skillet. Add onions and cook until tender.
Make 6 indentations in the onion and crack the eggs into each one.
Add fresh spinach on top and sprinkle on salt & pepper.
Once set add cheese around and on top covering most of the dish.
Once set serve or place in oven for about 10 minutes under 180 degrees C until more well-done.

WAT DOEN JY MET DIE WIT STINGELS VAN DIE SPINASIE

Spinasie stingels is baie soos aspersies. Maak deegie aan met 1 koppie meel, 1 teeleepel bakpoeier, 1 eier en water. Maak die deegie aan soos pannekoek deeg dip die spinasie stingels in die deeg en bak in warm diep olie. Haal uit wanneer lekker bruin gebak en gooi sout en peper op bedien saam n lekker sousie van eie keuse.
Maria Prinsloo Jamneck
Ek kerf myne op en vries en gebruik dit in sop.
Madelein van Vollenstee
Ek doop die stingels in n deegie en bak dit in olie en dis baie lekker om dit so te eet, probeer dit dis baie lekker
Alta Gunter Van Dyk
Môre julle! Smaak verskil, maar ek lê my stingels in soos wat jy soetsuur komkommers inlê, en gebruik dit in slaai of op n slaai platter, baie mense hou daar van ander nie, ons eet dit soos n seldery stokkie, met die soetsuur smaak is dit lekker chruncie,
Lange Liedie
Ek het ‘n vrou gehad wat by my gewerk het,sy het dit fyn gesny,en saam met die spinasie gekook,sy t altyd gese dis die spinasie se eie aartappels! Ek het dit ook so gedoen,met bietjie uie as jy het,dis suiwer groente,propvol yster,en vitamines!! Dit help ook met die baie stysel!
Marlene Doyer
Ek sny net die erg dik stuk uit en hou so n klein bietjie van die dunner dik stingels. Anders is dit net blare. Nog nooit gedink mens kan die wit hou nie
Tania Roolvink
Jy kan dit inlê soos Gherkins. Dis BAIE Lekker!
Stella Botha Dicks
Ek sny myne was dit mooi en maak dit in n kaassousie gaar in die oond.. Proe soos asperies.. Heerlik..
Antoinette Stoltz
Ek sny baie fyn en braai saam uie, sout en peper tot crispy
Nanda Hefer
Jy braai dit in olyfolie. Met aromat, swart pepr en bietjie italian spice. Proe baie na aspersies.

Ida van den Berg
‘n Dame by ons restaurant sny die stingels omtrent 4 cm lank, doop dit in eier en sout en dan in brood krummels en dan braai sy dit in olie.
Kathleen Malherbe Rademeyer
Spinasie stingels opgekook in soutwater met ‘n kaassous – soos blomkool en witsous.

Patrys de Bruyn
Ek braai dit in botter en gooi sout en peper en biekie suurlemoen sap oor! LeKker armman Aspersies!
Anna Du Toit
As die wit gedeelte mooi groot is kook dit totdat dit sag is en gooi net sout en vars gemaalde swart peper en baie botter oor glo my as jy van aspersies hou hy proe dieselfde

Sjokolade koek

Apr11

Sjokolade koek

Mayonaise Sjokolade Koek

500ml Koekmeelblom
180ml Kakao
10ml Bakpoeier
15ml Koeksoda
3 Ekstra groot eiers
400ml Suiker
5ml Vanilla geursel
250ml Mayonnaise
330ml Water
Voorverhit oond tot 180°C
Spuit 2x 24cm ronde koekpanne met Spray & Cook en voer uit met waspapier.
Sif koekmeelblom, kakao, bakpoeier en koeksoda saam in ‘n bak. Sif weer en hou eenkant.
Klop eiers, suiker en vanilla geursel tot lig en donsig. Verminder spoed en voeg mayonnaise by.
Voeg meel mengsel in 4 dele alternatief met water by, begin en eindig met meel.
Gooi mengel in koekpanne en bak vir 30-35 minute (toets deur toetspen in koek te druk – moet skoon uitkom). Laat vir 10-15 minute in panne afkoel voordar dit op ‘n draadrak uitgekeer word. Vulsel tussen 2 lae:
1 x 380g Nestlé Caramel Treat
50g Peppermint Crisp, gerasper Versiersel:
80ml Kakao
375ml Versiersuiker
120ml Botter
5ml Vanilla geursel Sif die kakao en versiersuiker saam, plaas eenkant. Verroom die botter tot sag, voeg gesifde mengsel stelmatig by. Voeg die vanilla geursel by en klits tot glad

Klam Sjokoladekoek

Theresa Troskie

Koek

250 ml koekmeel

60 ml kakao

250 ml suiker

2 ml sout

10 ml bakpoeier

125 ml kookwater

125 ml olie

4 eiers, geskei

Stroop

180 ml ingedampte melk

125 ml suiker

Ganache

100 g donker sjokolade

60 ml ingedampte melk

Gekrummelde Flake of gerasperde sjokolade

Voorverhit oond tot 180 °C en smeer ’n ringkoekpan van 25 cm met olie. Sif meel en kakao en meng met suiker, sout en bakpoeier. Klits kookwater en olie saam. Skei eiers. Voeg eiergele by olie-en-watermengsel en klits goed. Hou witte eenkant.

Voeg vloeistofmengsel by droë bestanddele en meng deur. Klits eierwitte tot stywe punte vorm en vou by beslag in. Skep in voorbereide pan en bak vir 25-30 minute tot deurgaar. Terwyl koek bak, verhit ingedampte melk en suiker tot kookpunt. Sodra koek uit oond kom, prik gaatjies daarin en giet warm stroop oor. (Dit sal lyk asof stroop te veel is, maar alles sal intrek.)

Laat afkoel en keer uit. Smelt sjokolade en ingedampte melk saam tot glad en smeer oor koek. Sprinkel Flake óf gerasperde sjokolade oor. Lewer een middelslagkoek.

Modderkoek/Poeding

Rencia Odendaal Pretorius

Sif saam: 1 en derde kop meel – sout en 2tl bakpoeier

Kook saam: 1 kop water, 4eetl kakao 1 eetl botter

Klits saam: 1 en derde kop suiker, 4 eiers

Meng alles saam en gooi in bak

Bak vir 20/30min by 180 grade

SOUS:

Kook saam: 3/4 blik ideal melk en 1 kop suiker gooi oor POEDING as uit die oond kom

of:

Smelt 3/4 blik ideal melk en neut slab sjokolade en gooi oor vir KOEK

Devil’s food chocolate cake

Ingredients
Cake
2 cups flour
1½ teaspoons baking soda (koeksoda)
¾ teaspoon baking powder (bakpoeier)
¾ teaspoon salt
12 tablespoons unsalted butter, at room temperature, plus more for the pans
2 cups plus 2 tablespoons sugar
¾ cup cocoa powder
2 teaspoons vanilla extract
3 large eggs, at room temperature
1¼ cups water
¼ cup milk
Frosting
450gr semi-sweet chocolate, finely chopped
1½ cups heavy cream
Instructions
Cake
Preheat oven to 180 C
Lightly butter and flour 2 9 inch cake pans.
In a medium bowl, whisk together the flour, baking soda, baking powder, and salt. Set aside.
Beat the butter with a mixer at medium speed until smooth
Slowly add the sugar.
Continue beating until light and smooth
Add the cocoa powder and vanilla and beat at medium speed
Add the eggs, one at a time while mixing thoroughly.
Set aside.
Combine the water and milk in a saucepan and bring just to a boil. Remove from the heat.
With the mixer at low speed, add to the flour mixture, about a ¼ cup at a time.
Divide ingredient evenly into the 2 pans.
Bake about 30 to 35 minutes.
Frosting
Put the chocolate in a large heatproof bowl.
In a small saucepan, bring the cream to a boil.
Pour the cream over the chocolate. Mixing thoroughly.
Set the mixture aside until softened, about 4 minutes. Whisk until smooth.
Pour over cooled cake.
Deur: myhoneysplace

Sjokolade-Oliekoek

Die resep lewer ‘n groot laagkoek.

VIR ‘N WIT SPONSKOEK, LAAT NET DIE KAKOA UIT

50g(125ml) kakao
250ml kookwater
4 groot eiers, geskei
300g(375l) suiker
125ml kookolie
5ml vanieljegeursel
250g(450ml, ongesif afgemeet) koekmeelblom
15ml Bakpoeier
2ml sout

Voorverhit die oond tot 180grade C. Smeer twee koekpanne van 20 of 23 cm in deursnee, of bespuit hulle met kleefwerende middel.
Meng die kakao en kookwater totdat alle klontjies opgelos is en laat die mengsel eenkant om af te koel. Klits die eiergele saam. Klits dan die suiker bietjiesgewys by en hou aan klits totdat die mengsel liggeel en sponsagtig dik is. DIE GEHEIM BY DIE KOEK IS – KLITS KLITS KLITS TOT ROOM EN SPONSAGTIG IS. Roer die kakaomengsel, kookolie en vanieljegeursel by die eiergeelmengsel.
Sif die koekmeelblom, bakpoeier en sout saam en roer dit ook by. Klits die eierwitte net tot styf en vou dit met ‘n metaallepel in die deeg in.
Gooi die deeg in die panne. Bak vir 25 tot 30 minute op die middelste oondrak tot gaar. Keer dit op ‘n draadrak uit en laat dit koud word.

Sjokoladekoek met Sous

Rencia Odendaal Pretorius

1 ½ koppies meel

1 ½ koppie suiker

3 eetlepels kakao

¾ koppie olie

¾ koppie kookolie

6 eiers

½ teelepel sout

3 teelepels bakpoeier

1 teelepel vanilla

METODE:

Sif die meel, suiker, kakao, bakpoeier en sout saam. Meng kookwater en olie, voeg by meelmengsel, meng goed saam. Skei eiers, klits goed en meng met meelemngsel. Voeg geursel by en laastens die styfgeklitste eierwitte. Bak in groot tertbak teen 180* vir minstens 20 tot 30 minute.

Kook die stroop vir minstens 5 tot 7 minute saam. Gooi stroop oor die koek wanneer die koek uit die oond kom.

STROOP:

1 koppie suiker

1 koppie water

2 eetlepels koffiepoeier

1 teelepel vanilla

Versier met gekookte kondensmelk, room, kersies en “flake

SjokoladeKoek (Nat)

1 koppie meel
1 koppie suiker
2 teelepels bakpoeier
Knippie sout
(Sif bostaande saam en maak holte)
Halwe koppie olie
4 eiergele
Halwe koppie kakao
Halwe koppie kookwater
(meng water en kakao saam)

Meng die olie, eiergele en kakao met droee bestandele. Meng goed.
Klop eierwitte styf en vou by mengsel.
Gooi en glasbak en bak vir ongeveer 30 min by 180 grade C.
Wanneer gaar prik die koek n paar keer met n vurk.

Sous: halwe blik Ideal melk en halwe koppie suiker . Kook 2 minute op hoog.
(sommer in die mikrogolf)
Gooi oor die warm (gaar) koek.

Smelt 1 slab whole nut en 1 slab gewone sjokolade (Cadbury) saam met die
oorblywende halwe blik ideal melk, en gooi oor die koek.

Ria Griessel se DUBBEL SJOKOLADE KOEK wat sy gebak het- SY HET DIE KARRINGMELK VERVANG MET ONGEGEURDE JOGHURT

Dubbel-sjokoladekoek

Dit is so ryk en lekker dat jy amper nie versiersel nodig het nie. Tog is dit heerlik met karamel tussen-in die lae en bo-oor gesmeer.

Jy het nodig:
3 groot eiers
100g goeie gehalte melksjokolade, in blokkies gebreek
375ml warm, sterk koffie
5ml vanieljegeursel
375ml karringmelk
750ml strooisuiker
625ml meel
375ml kakao
10ml koeksoda
3ml bakpoeier
5ml sout
180ml olie

Metode:
Voorverhit die oond tot 150°C en voer drie koekpanne van 20cm in deursnee met bakpapier uit. Spuit ook sommer deeglik met kleefwerende sproei om te voorkom dat die koek vassit.
Klits die eiers in ’n elektriese menger vir 5 tot 10 minute tot lig en donsig. Giet die warm koffie bo-oor die sjokolade en roer elke nou en dan tot die sjokolade gesmelt het.
Voeg die vanieljegeursel by die karringmelk en meng.
Sif die suiker, meel, kakao, koeksoda, bakpoeier en sout saam.
Stel die menger op sy laagste spoed en voeg die olie in ’n dun straaltjie by om ’n emulsie te vorm.
Voeg die karringmelk en vanieljegeursel by en dan die sjokolade-en-koffiemengsel.
Skep die droë bestanddele by die beslag en roer totdat deeglik gemeng is.
Verdeel die beslag tussen die koekpanne en bak sowat 30 minute tot gaar.
Laat heeltemal in die panne afkoel en keer dan uit op ’n draadrak. Die koek kan vir tot drie maande gevries word. Versier met versiersel van jou keuse, of gebruik twee blikke karamel om die koek op te tert.

Dié resep kom uit Celebration Cakes deur Grace Stevens.
Die boek word deur Random House Struik uitgegee en die ISBN is
Beeld – Die Burger – Volksblad: Kuns, vermaak en leefstyl

Koffie koeke

Apr11

Petrie Thirion

Sjokolade koffie pankoek

5 eiers,

1 en half k suiker,

1 t vanilla,

half t sout,

1 k olie,

3 e kakao,

1 k water,

2 k koekmeel,

3 t bakpoeier.

Klits eierwit styf en hou eenkant. Klits eiergele,suiker,vanilla,sout saam. Voeg water,olie en kakao by en meng goed. Voeg meel,bakpoeier by en meng. Voeg laaste eierwitte by,meng goed deur

Bak in gesmeerde oondpan

Bak 25 min by 180 grade.

Sous:

Meng 1 en half k water,1 en half k suiker,1 t vanilla,3 e kitskoffie saam en kook vir 5 min.

Gooi warm sous oor warm koek.

Versiering:

Klits orley whip room styf en voeg 1 blik caramel kondensmelk by en meng goed deur.

Smeer oor afgekoelde koek en strooi flake oor of gekapte neute,

Pannekoek / Pannekoek vulsels /pancakes

Apr11

PANNEKOEK resepte:

HIERDIE RESEP KAN OORNAG STAAN INDIEN JY DIT EERS DIE VOLGENDE DAG WIL BAK SOOS BV BY ‘N BASAAR OF SKOOLFUNKSIE

4k koekmeel, 4t bakpoeier, 4 eiers, 4k water, 1t sout. Meng alles goed, bedek en plaas in yskas tot volgende dag. Klits net voor bak, 1kop olie en 60ml asyn in.

Indien jy dit nie oornag wil laat staan nie, gooi al die bestandele in en bak dadelik.

Indien mengsel te dik is, voeg nog bietjie water by

PANNEKOEK MET BRANDEWYN (help glo om nie taai te word)

(ongeveer 50/60 pannekoeke)

Die resep het ek gekry by ‘n ou tannie wat jare gelede langs my in ‘n woonstelblok gebly het. Sy het altyd vir die kerbasaar pannekoek gebak. Sy het net in die pannekoek resep geglo en gese die pannekoek kom nie taai uit nie – die geheim is die brandewyn. MOENIE die brandewyn uitlaat nie – dit is baie belangrik, en NEE, jou pannekoeke het blykbaar nie brandewynsmaak nie.

200ml olie

6 eiers

2 liter water

6x 250ml koekmeel (1.5kg) (800gr)

10ml sout

50ml brandewyn

30ml bakpoeier

Klits olie, eiers en die helfte van die water saam. Sif meel en sout. Klop meel gelydelik by die eiermengsel. Voeg oorblywende water by en meng deeglik tot gladde pasta.

Laat staan vir 1 tot 2 ure.

Roer brandewyn en bakpoeier by – laat staan vir so 10min.

Deeg is gereed en jy kan begin bak.

Die resep kan met gemak gehalveer word.

KLASSIEKE PANNEKOEK
Hou die mengsel sowat ’n week in ’n fles in die yskas. Vries dit in kleiner hoeveelhede as jy dit langer wil hou.

Lewer 40-50 pannekoeke

5 ekstra groot eiers

5 x 250 ml (5 k) melk
5 ml (1 t) sout
500 ml (2 k) olie
15 ml (1 e) vanieljegeursel
4 x 250 ml (4 k) bruismeel
kaneelsuiker om oor te strooi
suurlemoenskyfies vir voorsit

Klits die eiers, melk, sout en olie saam.
Voeg die vanieljegeursel by en klits die bruismeel bietjiesbietjies by die mengsel in. Klits tot die mengsel glad is.
Laat die beslag minstens 30 minute rus voor jy dit bak.
Vir bêre Giet in ’n glasfles en bêre in die yskas.
Om te bak Verhit ’n platboompan, verkieslik kleefvry, en verf met olie.
Gebruik ’n soplepel en skep net genoeg beslag in die pan om die boom te bedek. Beweeg die pan sodat die beslag die hele boom vul. Bak tot blasies op die oppervlak begin vorm. Lig van tyd tot tyd die kante van die pannekoek sodat enige rou beslag onderin kan loop.
Draai die pannekoek om met ’n eierspaan en bak tot ligbruin.
Sprinkel kaneelsuiker oor, rol op en sit voor saam met suurlemoenskyfies.

PANNEKOEK BY DIE GROOT MAAT
(lewer 120 pannekoeke)
16 k koekmeel
125 ml wit suiker
80 ml bakpoeier
20 ml sout
12 eiers
4 k (1 liter) kookolie
250 ml asyn
18 k water
kaneelsuiker

Sif meel en meng dit deeglik met suiker. Voeg bakpoeier en sout by die meelmengsel en meng goed. Klits eiers en voeg die olie, asyn en ‘n bietjie water daarby. Voeg die eiermengsel by die meelmengsel en roer. Voeg die water bietjies-bietjies by en klits die mengsel deurentyd tot so dik soos room en sonder klonte is.
Verhit olie in pan, gooi uit (hierna word nie weer olie in pan gegooi nie) en bak die pannekoek. Sit die pannekoek voor met kaneelsuiker of bêre en verhit oor ‘n kastrol met kokende water. (Die pannekoek word nie taai nie.)

PANNEKOEK

4 x 250ml Koekmeel
4 x 5ml Bakpoeier
4 Eiers
250ml Kookolie
5ml Sout
62,5ml Asyn
4 x 250ml Water
5ml Koeksoda

METODE :
Klits die eiers en gooi bietjie water by.
Voeg olie, asyn, sout en dan koeksoda by.
Klits nou om die beurt die water en koekmeel by.
Bakpoeier word heel laaste bygevoeg en geklits.

BASAAR PANNEKOEK
40/50 Pannekoeke
5 ekstra groot eiers
1.25l melk (5 kop)
5ml sout (1tl)
500ml olie (2 kop)
15ml vanilje (3 tl)
1kg bruismeel (4 kop)
Klits eiers, melk, sout en olie. Voeg vanilje by.
Klits meel bietjie’s gewys by. Klits tot gladde mengsel
Laat beslag vir tenminste 30 minute rus of oornag
Bak

PANNEKOEK SONDER MELK

‎1k water
1k meelblom
2 e olie
1e asyn
2 eiers
knipie sout
1t bakpoeier
Ek gooi meer water by tot die deeg lekker slap is.

‎1 Koppie Meelblom-2 Eiers – 2 Eetlepels olie – knippie sout – 1 teelepel Bakpoeier – Sif meel – voeg bestandele by – gebruik yswater – ek vat gewoontlik ys blokke en voeg water by – maak aan – klits goed tot baie glad – Bak ! Strooi suiker en kaneel oor !

PANNEKOEK
3 Koppies Meel, 3 Eiers, ½ Teelepel Bakpoeier, 2 Eetlepels Olie, Sout, YSWATER. (Gooi yswater en ysblokkies in – skat met die oog hoeveel nodig is tot lekker slap deeg. Meng al die bestandele – laaste voeg wit van eiers by (styfgeklop).

PANNEKOEK
2 kop meel
2 tl bakpoeier
2 eiers
2 kop water
sout
Meng droe bestandele – Klits eiers en water by – As mengsel nog te dik is gooi nog bietjie water by

PANNEKOEK
4 kop meel
4 eiers
1/4kop olie
1/4kop asyn
4tl bakpoeier
1tl sout
1 en 1/4 liter water
Meng droe bestandele behalwe bakpoeier Meng water en eiers by Meng goed
Voeg nou die bakpoeier by.
Meng deur.
Hierdie resep kan jy maak sonder die bakpoeier die vorige aand en dan die volgende oggend voor jy begin pannekoek bak, meng dan die bakpoeier by.

PANNEKOEK V U L S E L S

SOUT

3 Cheeses: gerasperde cheddar, feta en roomkaas.

Geurige maalvleis met kaassous, peppadews en gekrummelde feta kaas

Tuna met gerasperde kaas, blokkies tamatie, uie, gerkins, avokadopeer en mayo

Biltong, roomkaas en sweet chilli sous

Gaar shrimps, pienksous (mayo & tamatiesous), gesnyde gherkins, 2 eetlepels roomkaas

Kerrie maalvleis

Tuna mayo

Hoender mayo

Biltong en roomkaasvulsel

Hoendermayo met spek en piesang

Gegeurde maalvleis met witsous en kaas.

Dik kaassous met blokkies ham en gerasperde kaas

Pienk salm, avokadopeer en Mayo

Spinasie en roomkaas

Geroomde spinasie met witsous en gerasperde kaas

Bobotiemaalvleismengsel

Gebraaide sampioene, spek en uie met dik kaas/witsous

Roereiers met gerasperde kaas

Roereiers met gebraaide spek, uie gerasperde kaas

Gebraaide bully beef met uie en tamatie

SOET

Moirs instant pudding: peppermint crisp geklits met karamel kondensmelk

Moirs instant pudding: blueberry cheese cake.

Ingelegte appels wat fyngemaak, bietjie stroop of bruinsuiker oorgestrooi

Piesang & karamel kondensmelk

Room en vars gesnyde aarbeie

Sjokolade, neute en room

PAAR WENKE OM TE ONTHOU AS JY PANNEKOEK BAK;

Sit pan op plaat met bietjie olie – plaat op no 6 – wag tot olie warm is, gooi druppel deeg in en sien of warm genoeg is. Die deeg moet nie le en olie trek nie, dit moet dadelik begin bak. – Ek gebruik gewoonlik ‘n soplepel, skep lepel vol deeg en gooi in jou pan en draai die pan tot die beslag die pan vol geloop het. As jy sien die pannekoek begin borreltjies maak bo, en jy lig met die spatel die eenkant – en jou pannekoek is los van die pan, draai om, druk die spatel so ‘n paar keer op die pannekoek tot anderkant ook effe bruinerig is, gooi uit pan (die eerste pannekoek flop gewoonlik ha ha ha – ) krap net met spatel die deeg uit – moenie jou pan was nie – Nou, ek gebruik ‘n gewone kwas om my olie te smeer in die pan, mens is geneig om te veel olie te wil ingooi dan dryf jou pannekoek in olie, druk kwas se punt in olie, verf ou pan bodum, gooi volgende deeg in, en sit jou plaat af na no 4.Bak die baksel. LEKKER BAK

SOET

PANNEKOEK MET KARAMELSOUS

(24 pannekoeke)

1 liter melk

6 eiers

20 ml sonneblomolie

10 ml vanielje-geursel

200 g (250 ml) suiker

420 g (750 ml) koekmeel

2 ml sout

5 ml neutmuskaat

ekstra sonneblomolie vir braai

karamelsous

1 x 360 g-blikkie karamelkondensmelk

80 ml melk

85 g fudge, fyngekap (opsioneel)

200 g bessies van jou keuse

Klits melk, eiers, olie, vanielje en suiker saam in ‘n middelslagmengbak. Sif meel, sout en neutmuskaat by en meng tot gladde beslag. Laat rus vir 10 minute in yskas. Verhit klein bietjie olie in braaipan tot warm. Bedek bodem met dun lagie beslag en braai sowat 30 sekondes per kant tot goudbruin en gaar.

Karamelsous
Plaas karamel en melk saam in ‘n middelslag-pot oor matige hitte. Klits met draadklitser tot loperige, gladde mengsel. Voeg fudge by. Sit pannekoek voor met karamelsous en bessies.

KARAMEL, KOFFIE PANNEKOEKE/PLAATKOEKIES

Vir die pannekoek:
1 ½ koppies meel
1/2 eetlepel bakpoeier
1 ½ tot 2 eetlepels instant espresso of koffie (afhangende van hoe sterk van ‘n koppie koffie geur wat jy wil)
½ teelepel kaneel
½ teelepel sout
¼ koppie suiker
1 eier
1 koppie melk
2 eetlepels gesmelte botter, effens afgekoel
1 teelepel vanielje
Vir die karamelsous:
2 eetlepels botter
½ koppie bruin suiker
2 eetlepels melk
½ teelepel vanielje
Vir Bo-op:
Geklopte room
Maak die karamelsous:
Voeg die botter en bruinsuiker in’n klein kastrol. Bring tot kookpunt oor medium-hoë hitte en kook vir paar minute tot effens verdik. Roer stadig die melk by en prut tot effens verdik. Verwyder van die hitte en roer die vanieljegeursel.

Maak die pannekoek:
Meng die droë bestanddele (meel, bakpoeier, koffie, kaneel, sout, suiker) in ‘n groot bak. Meng die nat bestanddele (eier, melk, botter, vanielje) in ‘n aparte bak. Voeg die nat bestanddele by die droë bestanddele en meng tot glad.
Verhit ‘n groot kleefvrye pan oor medium-hoë hitte. Botter die pan. Gooi pannekoekdeeg in – 1/4 koppie vol (gebruik ‘n klein spatel of lepel om die beslag dunner te maak as dit te dik is). Bak vir ‘n paar minute totdat borrels begin vorm op die boonste gedeelte , dan draai om en bak vir nog ‘n minuut of so, tot goudbruin aan albei kante.
Om
Vinnig verhit die karamelsous totdat dit warm en loperig is. Stapel pannekoeke op ‘n bord. Top met geklopte room en drup ‘n lepel van karamelsous bo-op. Sit dadelik voor.

LEMOENSOUS
250 ml suiker (1 k)
125 ml lemoensap (½ k)
50 ml botter (4 E)
5 ml lemoenskil (1 t)
15 ml Van der Hum of suurlemoensap (3 t)

Metode:
Bring suiker en lemoensap tot kookpunt.
Roer botter, lemoenskil en suurlemoensap by.
Dien warm lemoensous oor warm toegedraaide pannekoek of plaatkoekies!!

PERSKEVULSEL

Bestanddele
1 Blikkie Perskes
140 ml Suurroom
1 t Mielieblom
3 t Water
Metode
Gooi die stroop van die blikkie perskes af. Sny die perskes fyner. Gooi die suurroom in ‘n kastrol, voeg perskes by en verhit tot kookpunt. Roer aanhoudend. Voeg die mielieblom gemeng met die water by. Kook 3 minute. Skep die van die vulsel in die pannekoeke en rol op. Genoeg vir 5 tot 6 pannekoeke.

PIESANGVULSEL

Bestanddele
4 Groot Piesangs
Suurlemoensap
140 ml Room
Metode
Maak die piesangs met vurk fyn. Roer die sap van ‘n halwe suurlemoen en die room by. Skep van die vulsel in die middel van die pannekoeke toe en rol op. Strooi strooisuiker oor en bedien dadelik.

SJOKOLADEVULSEL

Bestanddele
140 g Sjokolade
30 g Neute
140 ml Room
Metode
Rasper die sjokolade. Kap die neute fyn en voeg by die sjokolade. Meng room met die sjokolade mengsel. Smeer die vulsel oor warm pannekoeke, rol op en bedien dadelik.

Pannekoek gevul met vlabeslag

Pannekoek gevul met vlabeslag

Kyk die lekker idee vir vanmiddag se nagereg !!!

Bak pannekoeke

Maak jou vlaskywe se beslag aan: Jou melktert beslag sal ook werk

Ek sal aanbeveel om net die helfte van die vlaskywe beslag te maak anders sit jy met nog n klomp vlabeslag oor

Laat die vlabeslag afkoel word asook die pannekoeke

Smeer nou van die vlabeslag oor die pannekoek en vou dit toe in ‘n pakkie – (sien foto)
Sit die pannekoek in die yskas net tot voor opdiening

Neem sjokolade roomys sous (of karamel sous) , spuit bietjie onder op die klein bordjie, sit die pannekoek bo-op die sjokolade sous en spuit nog sous bo-oor.
Bedien dit met vars aarbeie, kersies, piesangs of enige vars vrugte wat jy het

Vlaskywe (sien hakkies vir halwe beslag)

1 liter melk (1/2 liter melk)
250ml suiker (125ml suiker)
60ml botter (30ml botter)
120ml meel (60ml meel)
100ml mazina (50ml maizina)
10ml vlapoeier (5ml vlapoeier)
2ml sout (1ml sout)
100ml koue water (50ml water)
3 eiers geskei (2 eiers)
5ml vanilje (3ml vanilje)

Verhit die melk, voeg suiker en botter by en kook tot gesmelt
Haal van stoof af.

Meng meel, mazina, vlapoeier sout en koue water voeg eiergele by en meng tot gladde pasta. Klits nou die melkmengsel geleidelik by die vlamengsel. (EK GEBRUIK MY WHISK, DIT VEROORSAAK DAT DAAR NIE KLONTE VORM IN DIE MENGSEL) Gooi terug in kastrol en kook vir omtrent 5 min tot dik – roer aanhoudend.

Haal van stoof af en gooi die vanilje by. Klits eierwitte tot styf en vou in mengsel in.

Rosa Lötter ‘n Vrugte met roomys pannekoek. Of tuna en mayo pannekoek. Hoender en mayo of hoender met lekker geurige witsous.

Hester Myburgh Ek maak rooi en groen jellie apart aan as dit gestol is dan sny ek dit in fyn blokkies, sny nou piesangs in skywe en doop in suurlemoen. Klits jou room styf met bietjie castor sugar vou nou die jellie en piesangs saam met room in en whallah ‘n lekker nagereg

Michelle Zaaiman Skep melktert vulsel in die middel, vou in die helfte en dan weer in die helfte dat dit tipe van driehoekie vorm . Gooi lekker lemoenstroop oor bedien warm nie kokend net warm.

Cheryl En Martin Duvenage Roomys met bietjie brandewyn en stroop op gerol in pannekoek hemels

Jaendri Smith caramel treat en piesang in skywe gesny, baie soet maar heerlik

Zane Steyn Of sit piesangs wat half gesny is met caramel treat in baie lekker

Sasha Kossmann flambe’d fruit (piesang is my gunsteling),met room en kaneelsuiker. Jy kan ook ‘n appeltert filling gebruik. Jy kan vir ekstra njam ‘n zig-zag chocolate of caramelsous of heuning oor gooi.

Rika de Winnaar Caramel kondensmelk piesangskyfies. Rol dit op. Gooi houertjieroom oor en 1 flake. Bak in oond. Heerlik

Tersia Nolte Caramel treat met skyfies piesang. Heerlik

Rina Prins. Vir ietsie soet smeer gekookte kondensmelk op met gerasperde peppermint sjokelade oor rol toe en geniet.

Eileen Van der Spuy Jy kan selfs Kondensmelk met suurlemoensap vat en marshmallows dit alles saam meng en daarmee vul!!Dis baie soet,maar lekker.Gooi soveel kondensmelk en suurlemoensap in soos wat jy wil.

SOUT

Annemarie du Plessis Maak n mengsel van tuna, gekookte eier en gekapte ui met mayo en chutney, vul pannekoeke rol op en plaas in oondbak, gooi n koppie room bo-oor en strooi gerasperde kaas oor, Bak in oond tot kaas verbruin! Heeeeeerlik!

Christine Steyn ons het oorskiet bobotie gehad en toe as n vulsel gebruik in die pannekoek. Was heerlik gewees.

SAMPIOEN PANNEKOEKE

Bestanddele
4 Eiers
280 ml Melk
8 e Meelblom
½ k Gaar Sampioene
Sout na smaak
Olie om in te braai
Metode
Plaas eiers, melk meelblom, sampioene en sout in hierdie volgorde in ‘n voedselverwerker. Verwerk tot die sampioene puree vorm. Verhit olie in die pan en gooi van die beslag in die pan. Braai tot goudbruin aan albei kante.

Sampioenvulsel

Bestanddele
200 g Klein Sampioene
2 Dun Repies Spek
75 g Botter of Margarien
45 g Meelblom
170 ml Hoenderaftreksel
2 e Room
Metode
Vee die sampioene af met ‘n klam doek. Hou ‘n paar sampioene eenkant vir garnering. Verwyder die steeljies van die garnerings sampioene. Kap die res van die sampioene en steeltjies fyn. Sny spek in klein stukkies. Smelt die helfte margarien in ‘n pan. Voeg die heel sampioene by en kook stadig tot sag. Skep die sampioene uit en hou eenkant. Smelt nou die helfte van die halwe margarien wat oorgebly het. Voeg die ander sampioene en spek by en braai tot die sampioene gaar is. Geur na smaak. Maak ‘n dik sous met die meelblom, hoenderaftreksel en margarien. Gooi sous in die pan waar die sampioene en spek is. Roer die mengsel aanhoudend. Voeg die room by. Smeer die vulsel oor die helfte van die pannekoek. Vou die helfte oor en smeer weer van die vulsel oor. Vou nou weer die pannekoek om driehoek te maak. Garneer met die heel sampioene. Bedien dadelik.

SKELVIS EN KAAS PANNEKOEK

Bestanddele
1 Pakkie Skelvis
1 k Witsous
Sout en Peper
60 g Gerasperde Kaas
Pannekoek
Metode
Kook skelvis in water vir 15 minute. Dreineer en vlok die vis. Meng nou die vis en die witsous. Geur met sout en peper. Vul pannekoeke met die mengsel en rol op. Plaas die pannekoeke in ‘n oondbak. Strooi gerasperde kaas oor en rooster pannekoeke in die oond tot mooi ligbruin.

SKELVIS EN EIER PANNEKOEK

Bestanddele
340 g Gaar skelvis
2 Hardgekookte eiers
1 e Pietersielie
Sout en peper na smaak
Sousmengsel (Sien resep verder in die afdeling)
Metode
Vlok die vis. Kap die eiers fyn. Kap die pietersielie fyn. Meng al die bestanddele. Vul die pannekoeke, rol op en geniet.

TAMATIESOUS PANNEKOEK

Bestanddele
1 Klein bottel (360 g ) Tamatiesous
1 desert lepel Worcester sous
1 e Appelsasyn
½ t Mosterd
1 t Strooisuiker
Varsgemaalde Swart peper
1 of twee Rissies (Indien Verkies), fyngekap
Metode
Meng alle bestanddele. Kan warm of koud of op of oor opgerolde gevulde pannekoeke bedien word. Heerlik oor pannekoeke wat met dikmelkkkaas of maalvleis gevul is.

SOET SUUR VARK PANNEKOEK

Bestanddele
230 g Varkfilet of ander varkvleis
30 g Margarien
1 Klein uitjie, fyngekap
4 e Tamatiesous
4 e Asyn
1 e Blatjang
2 t Mosterd (aangemaakte)
1 t Strooisuiker
1 e Worcestersous
1 Klein blikkie pynapplestukkies, (gedreineer)
280 ml Pynappelvloeistof
½ t Sout
1 e Mielieblom
½ t Peper
Metode
Voorverhit die oond tot 180°C. Bak eers die pannekoeke en hou warm. Sny vleis in netjiese klein blokkies, Smelt margarien en voeg varkvleis sowel as uie by. Braai oor stadige hitte en roer af en toe. Sodra vleis meng al die ander bestanddele, behalwe die pynappelvloeistof. Gooi mengsel in die pan en laat stadig kook. Meng pynappelsap met mielieblom. Voeg dit stadig by die vleismengsel. Roer aanhoudend tot die sous dik word. Laat stadig kook vir 1 minuut en verwyder van die plaat. Skep ‘n bietjie van die sous in elke pannekoek. Rol die pannekoeke toe en plaas langs mekaar in lig gesmeerde oondbak. Gooi die res van die sous oor die pannekoeke en bak in ‘n oond tot sous borrel. Dien warm op.

BOELIE BEEF MET UIE EN TAMATIESMOOR

1 blik boelie beef
2 uie fyn gekap
4 tamaties in klein blokkies gesny
1tl sweet basil
2tl suiker
Olie vir braai
Sout en pepper na smaak.

Braai uie tot deurskynend in die pan met olie in. Voeg nou tamaties by en die kruie, sout, peper en suiker.

Druk die bulliebeef fyn en voeg by laat prut tot lekker gaar en sag. Kan tamatopaste ook byvoeg as verkies.

TUNA OF PILCHARDS PANNEKOEK

1 blik Pilchards of tuna
1 uie
1 tamatie fyn gesny (opsioneel)
Mayonaise

Maak pilchards fyn en kap die uie baie fyn. (Kan nou fyn gekapte tamaties byvoeg) en dan die mayonaise. Afhangende van die tipe mayonaise gooi jy genoeg in sodat dit nie te pap is nie maar stywwerig.

MAALVLEIS PANNEKOEK VULSEL

Rencia Odendaal Pretorius

Ek doen die volgende – braai uie gooi maalvleis en aartappelblokkies by en bietjie water en kook gaar – as aartappels sag en is, gooi orige water af en maak die aartappels fyn teen die kant van jou pot – dit maak dat die maalvleis so ‘n lekker dik stywe beslag is. Dan gooi ek sout, peper bladjang in en roer lekker deur.

PANNEKOEK SPINASIE EN FETA

1 wiel feta, stukke
500 g gaar spinasie (kook 1 ui saam met spinasie tot sag en dreineer die water)
10 pannekoeke
2 k witsous
1 k gerasperde kaas

Voorverhit oond tot 180oC. Vou feta in spinasie. Lê elke pannekoek plat en skep 3 eetlepels van spinasiemengsel op die een kant. Rol op en pak in ‘n groterige oondbak. Herhaal met al die pannekoeke, maar moenie bo-op mekaar pak. Laat hulle styf langs mekaar lê. Gooi witsous oor en sprinkel met die kaas. Bak vir 30 min tot kaas goudbruin is en pannekoeke deurwarm.

Shirley van der Merwe n Heerlike “savoury” gemaaldevleis toegerol in pannekoek met lekker witsous en kaas bo oor Dt is heerlik

Sasha Kossmann Ek maak chicken a’ la King, savoury mince en ‘n seafood in ‘n kaas-en-knoffel-witwynsous,en ‘n creamed spinach

Wanda Kilian Spinasie en feta kaas vulling!! Mushrooms met cream sous.

Greg Smith ham, asparagus & cheese sauce!

Ons vul pannekoekke met maalvleis, pak dit in oondvaste bak gooi witsous oor en eindig met kaas. Bak tot kaas smelt, garneer met mixed herbs en swartpeper en bak tot kaas na smaak is bedien met slaai

Rina Prins Ons vat lekke mince met kaas rol die pannekoek toe en geniet. Of ons vat vieanas en kaas dit is net so lekker

Aarbei Mouse met jellie en vars aarbeie

Apr11

Aarbei Mouse – Bron onbekend

Aarbei Mouse met jellie en vars aarbeie

Hierdie resep kan elkeen apart in wynglase gemaak word,of in ‘n mooi glasbak. Dit lyk

baie mooi omdat dit in lae is en jy die vars strawberries kan sien. Ek het die resep aangepas met die jellie en strawberries en dit is baie lekker

Jy moet maar self bepaal hoeveel jellie jy nodig het bv as jy 10 glase wil maak, maak so 2 pakkies jellie aan ens

Metode:

Maak aarbei jellie aan volgens pakkie aanwysings

Sit nou of ‘n heel aarbei of gesnipperde aarbei onder in glas – gooi jellie bo-oor tot glas so half vol is.

Sit in die yskas om te stol.

Mousse:

1 blikkie strawberries ( die geblikte een)

250ml room

1 blik kondensmelk

250gr plain creamed cottage cheese

30ml gelatien

50ml water

Gooi die gelatien en water bymekaar en laat spons solank (maak effe warm in mikrogolf

Klits nou die strawberries met water en al tot fyn pulp – ek doen dit sommer met my klitser of in my smoothie maker – Gooi nou die gelatienmengsel by die strawberries.

Klits nou die room tot styf en vou die kondensmelk en maaskaas in

Meng nou alles saam.

Gooi nou van die mengsel bo-oor jou jellie en sit terug in die yskas om te stol

Net voor opdiening, vat spuitroom, spuit so ‘n mooi hopie room bo-op die poeding, steek ‘n vars aarbei skuin in die room en sit ‘n mint blaartjie skuins in die room. Bedien dadelik

As jy dit in ‘n glasbak doen, doen dieselfde – maar dan snipper ek die aarbeie bo-op en jy kan sommer gewone room gebruik wat jy styf geklits het.

Ander alternatief is om ‘n bak vanilje roomys te vat, dit effe te laat sag word, skep in glasbak, gooi die aarbei mousse oor en sit in die vrieskas om te vries. Voor opdiening, snipper ‘n paar aarbeie op en dien op. Dit is ook baie lekker.

Versiersels, wenke en versiersuiker

Apr11

Versiersuiker Wenke

“Royal icing”

Royal icing

Eierwit van 2 groot eiers (60g)
10 ml suurlemoensap
330g versiersuiker

Versiersel met Kitspoeding

Dorè Van Wyk Els

1 blikkie Caramel treat
500ml melk
1 pakkie butterscotch/Vanielje kitspoeding

Meng alles en klits tot dik. Sit in yskas om verder te stol

Caramel Treat Versiersel

Dorè Van Wyk Els

Meng:
1xblik caramel treat,
1 pakkie butterscotch/ vanielje kitspoeding (moenie aanmaak)
500ml Room

Klits alles saam tot die mengsel dik is. Plaas in yskas om behoorlik styf te raak. En versier daarna die koek. Dit is HEERLIK!

Basiese vanielje versiersel

(vir 12 kolwyntjies)

•500 g (545 ml) sagte botter
•650 g (1 250 ml) versiersuiker, gesif
•10 ml vanieljegeursel
Plaas botter in elektriese menger se bak en klits tot lig en romerig, sowat 5 – 8 minute. Voeg versiersuiker en geursel by. Meng goed. Versier afgekoelde kolwyntjies hiermee

Bar One Sjokolade Versiersel

240 g Bar-One sjokolade

80 ml room Sny die sjokolade in stukkies en plaas dit in ´n glasbak saam met die room. Verhit dit oor ´n kastrol met kookwater tot dit smelt. Roer nou en dan. Koel af en smeer oor koek. Neute-sjokoladeversiersel

200 g sjokolade met haselneute;

30 ml (2 e) melk. Smelt die sjokolade oor ’n lae hitte of gebruik ’n dubbelkoker. Roer die melk by en roer tot ’n gladde sous vorm. Giet die sjokoladesous bo-oor die koek en versier met gekleurde eetbare koekversiersels.

Koffie-sjokolade versiersel.

80 ml kakao

125-180 ml yskoue ingedampte melk óf room

250 ml gesifte versiersuiker

5 ml vanieljegeursel

3 ml kitskoffiepoeier, opgelos in 15 ml kookwater Laat koek afkoel. Klits al die bestanddele vir die versiersel goed saam. Laat staan vir ‘n paar minute en skep oor die koek

Koffie Versiersel

Rina Kleinhans

2 eetl botter 2 kp gesifte versiersuiker 1 eetl koffie essens 2-3 eetl melk

Metode: Klits die botter en koffie essens saam tot goed gemeng, voeg die versiersuiker geleidelik by, klits deeglik na elke toevoeging. Voeg bietjie-bietjie melk by tot dit ‘n goeie smeerdikte is

Sjokolade Versiersel

1 blik (410 g) ingedampte melk;

125 ml (½ k) suiker;

3 plakke (100 g elk) neutsjokolade, in blokkies gebreek;

bessies vir oorsprinkel.

Plaas al die bestanddele vir die versiersel in ’n kastrol en verhit oor matige hitte tot die sjokolade gesmelt is. Kook sowat ’n halfuur tot dik. Sny die koek horisontaal in die helfte indien verkies en plak die lae met van die versiersel opmekaar. Versier met orige versiersel en sprinkel bessies, neuter, vars vrugte op

Sjokolade Versiersel

Anka du Plessis

Baie lekker icing vir sjokolade koek:

1 donker sjokolade slab – Albany – en 1 blikkie warm caramel kondensmelk. Smelt die sjokolade . Gooi die blikkie kondensmelk by en 30 ml brandewyn en 5 ml vanilla en laat dit saam bietjie warm word. Daar het jy icing. Dit is baie soet maar ongelooflik lekker!!!

Mokkaversiersel en vulsel

Maureen Adendorff Van Os

1 kp versiersuiker

3 eetl kakao

2 eetl sterk koffie

1 eetl botter

½ teel vanilla

Sout na smaak

Klits die botter en sif die suiker en kakao daarin. Klits dit goed. Roer die koffie, vanilla en sout by. Roer tot dit mooi glad is. Gebruik binne en bo-op koek vir vulsel en versiersel.

Lemoen versiersel

2 teel gerasperde lemoenskil
1 ½ eetl lemoensap
60ml botter/margarien
Knippie sout
2 ½ kp versiersuiker
1 eiergeel

Metode:
Room botter/margarine tot dit sag is. Voeg eiergeel en sout by en meng goed. Meng die emoenskil en sap, en voeg versiersuiker en lemoensap by bottermengsel. Meng baie goed. Die hoeveelheid is genoeg vir ‘n groot laag koek. *Knuppeldik aan Koningskos*

Sjokolade Mousse

250 ml Stork Cremendous ( of enige ander room)
1 blik gekookte kondensmelk
3 eetlepels kakao

Bereiding
Voorverhit oond op 180 grade C
Klop die stork cremendous ( of ander room) styf
Voeg die gekookte kondensmelk by die room .
Voeg die kakao by en klits tot die kakao opgelos is
Versier die Sjokoladesponskoek met die mousse
Verkoel vir minstens ‘n uur

Suurlemoen-Botterversiersel

4 eetl botter
3 eetl suurlemoensap (Ongeveer)
2 kp versiersuiker
Paar druppels geel koek kleursel

Metode:
Room die botter en voeg die suiker geleidelik daarby, klits totdat dit lig en skuimerig is. Voeg die suurleoensap by om dit tot ‘n smeerdikte te kry. Kleur tot ‘n delikate geel met koek kleursel.

Vla Vulsel
1 pk vanilla royal poeding
2 eiergele
3 eetl mielieblom
3 kp melk

Metode:
Meng die poedingpoeier met die mielieblom. Klits eiergele, voeg by ¾ kp van die melk en meng geleidelik met droë bestandele, wees versigtig dat dit nie klonte maak nie. Plaas die res van die melk in ‘n kastrol en verhit tot dit begin kook. Gooi oor die poedingmengsel, roer goed om te verhoed dat dit klonte maak. Plaas terug op die stoof en verhit weer totdat dit begin kook, roer gedurig tot die vla dik word. Gebruik as vulsel

Ryk Botterversiersel

450g Versiersuiker
200g Woodenspoon
5ml Vanieljegeursel

Buttercream Frosting

1 c. milk
1/4 c. flour
1 c. butter at room temperature (not melted)
1 c. granulated sugar
2 tsp. vanilla

Combine flour and milk in small pan over medium heat. Stir constantly until mixture becomes very thick. Remove from heat and cool. Cream butter and sugar until very fluffy. Add vanilla and cooled flour mixture. Continue to beat until frosting is fluffy and sugar is completely dissolved. For CHOCOLATE FROSTING add 4 tablespoons cocoa.

Roomkaas Versiersel

Magda Steenekamp

100g (110ml) Margarien
250ml Versiersuiker
100ml Roomkaas
5ml Vanieljegeursel.

Classic Frosting

Whipped Frosting

3 large egg whites
3/4 cup sugar
Pinch of salt
1/3 cup water
1/4 teaspoon pure vanilla extract

Directions

In a heatproof bowl set over (not in) a saucepan of simmering water, combine egg whites, sugar, salt, and water. Cook over medium, stirring constantly, until sugar has dissolved (or mixture registers 150 degrees on an instant-read thermometer), 2 to 3 minutes. Transfer to a large bowl. Using an electric mixer, beat on medium-high until glossy, stiff peaks form (do not overbeat), about 3 minutes; reduce speed to low, add vanilla extract, and beat just until combined. Use immediately.

Glossy Chocolate Frosting Recipe

Ingredients

1/2 cup sugar

Sugar substitute equivalent to 1/2 cup sugar

1/2 cup baking cocoa

3 tablespoons cornstarch

1 cup cold water

4-1/2 teaspoons butter

1 teaspoon vanilla extract

Directions

In a saucepan, combine the sugar, sugar substitute, cocoa and cornstarch. Add water and stir until smooth. Bring to a boil; cook and stir for 1 minute or until thickened. Remove from the heat; stir in butter and vanilla until smooth. Spread over cupcakes or cake while frosting is still warm. Yield: 1-1/4 cups.

Fondant (Malvalekker Versiersuiker)

Hierdie fondant proe heelwat lekkerder as die wat mens in die winkels koop. En
is heel eenvoudig, en net ‘n bietjie tydsaam om te maak. Wees reg om te knie!

Bestanddele

2 pakke wit malvalekkers (gebruik ‘n goeie maak)
2 tot 5 eetlepels water
1kg versiersuiker
½ koppie wit botter (jy gaan jou hande en vingers hiermee volsmeer, so hou dit
waar jy maklik en gou daarby kan kom)

Metode

NOTA: Wees asb versigtig, die eerste paar stappe kan WARM wees

Smelt die malvalekkers en 2 eetlepels water in ‘n mikrogolf of dubbelkoker: Sit
die bak in die mikrogolf vir 30 sekondes, maak oop en roer, weer terug vir 30
sekondes, dan weer oop en roer, doen die totdat alles gesmelt het. Dit neem
gewoonlik so 2 minute. Gooi nou 3/4 van die versiersuiker bo-oor die gesmelte
mengsel.

Bedek jou hande BAIE GOED met die botter – palms, agterkant en tussen die
vingers. Smeer dan jou werksarea ook baie goed met die botter en gooi die
malvalekker/versiersuiker mengsel in die middel.

Begin knie soos jy brooddeeg sou knie. Dit is baie taai. Hou aan knie en voeg
die oorblywende versiersuiker by en knie nog. Smeer jou hande en werksarea met
die botter as die mensgel nog vassit.

As die mengsel maklik skeer, is dit te droog, voeg ‘n 1/2 teelepel water op ‘n
slag by en knie. Dit neem etlike minute om ‘n gladde elastiese deeg te kry. Dit
moet redelik elasties wees, sodat dit nie skeur wanneer dit oor die koek
geplaas word nie.

Dis die beste om dit te laat staan, toegemaak oornag. Maar dit kan ook dadelik
gebruik word. As daar klein wit suikerkolletjies is, sal jy net nog moet knie
of nog water moet byvoeg.

Om die fondant te bêre, smeer ‘n goeie laag botter, en sit in ‘n plastiese
sakkie en dan nog ‘n sakkie wat kan seel, druk oortollige lug uit.

Die fondant hou goed in die yskas vir weke. Onthou jy kan dit voor die tyd maak
en bêre, en dit dan gebruik soos en wanneer jy dit benodig.

Waar kom die resep vandaan : http://whatscookingamerica.net/PegW/Fondant.htm

Marshmallow fondant (Oortrek van koeke)

Bestanddele:

480 g Marshmallows (as jy dit wil kleur moet jy net wittes gebruik)

2-5 eetlepels water

Ongeveer 8 koppies versiersuiker

1/2 koppie Holsum

Maak omtrent 1 kg fondant

Metode:

Stap 1 Sit Marshmallows en 2 eetl water in n groot mikrogolf bestande bak. Mikrogolf vir ongeveer 2-2 1/2 minute maar roer goed na elke 30 sekondes tot marshmallows heeltemal gesmelt is.

Stap 2 Plaas 3/4 van die versiersuiker bo-op die gesmelte marshmallows en vou in. Enige geurmiddels kan op die stadium bygevoeg word. Smeer hande en werk oppervlak mildelik met Holsum en gooi marshmallow mengsel uit daarop uit. Knie goed deur en voeg versiersuiker by soos benodig totdat marshmallow mengsel nie meer vassit aan werk oppervlak nie. Smeer kort kort jou hande met Holsum. As jy te veel versiersuiker byvoeg en fondant raak droog en skeur maklik, knie water 1/2 eetlepel op n slag by tot jy n gladde elastiese fondant het wat rek sonder om te skeur. Dit neem omtrent so 8 minute.

Stap 3 Dit is raadsaam om die fondant oornag te laat rus, smeer n dun lagie Holsum oor en maak goed toe met glad wrap en plaas dan in lugdigte houer.

Stap 4 Haal net genoeg fondant uit om mee te werk en laat die res in die glad wrap in die houer. Rol uit en gebruik soos verkies. Om die fondant te kleur: Indien jy die hele batch wil kleur kan jy die kleursel by die gesmelte marshmallows gooi voor jy die versiersuiker invou, anders kan jy stukke afbreek van die klaar produk en kleur soos benodig

GUMPASTE (werk lekker om blommetjies ens te maak)

500g versiersuiker.

1 Eetl gelatine.

2 Eetl suurlemoensap.

3 Eetl water.

1. Eetl glucose.

Kook die water, gelatine, glucose en suurlemoensap vir n paar min todat gelatine heeltemal opgelos het. Laat afkoel. Sit in menger met deeg hoek en knie versiersuiker in. Dit sal sponserig lyk. Brei dan die versiersuiker verder met jou hande. Die versiersuiker sal nou voel soos speelklei. Jy kan nou die gel kleursel bysit. Bêre die gumpaste wat oor is in n plastiese sakkie wat baie dig seël. As jy dit weer wil gebruik, sit vir n paar sekondes in mikrogolf. Bry dit weer tot sag. Jy kan dit baie lank so bêre.

Cecile Kotze Vermeulen Jy kan alternatief probeer om n merengue frosting te maak. Jy neem eierwitte en versiersuiker. Plaas jou eier witte in n glasbak boop n pot kookwater klits met n hand menger sie witte styf terwyl jy versiersuiker byvoeg tot hy lekker skuimerig en soet is soos marshmallows. Jy kan nou bietjie geursel byvoeg of selfs n druppel kleursel. Smeer dan net vinnig oor die cupcakes.

Room Wenke

Apr11

Cream – Photo Elana’s Pantry

Cream that does not thicken can be improved with a little lemon juice.

Rina KleinhansFood Lovers Recipes

MAAK JOU EIE ROOM
ROOM
1 koppie melk
1 eetlepel maizena
Sout
250g margerien (Rama)
1 teelepel vanielje
1 teelepel karamelessense

1 eetl versiersuiker
Kook melk, maizena, sout saam. Roer aanhoudend. Haal van stoof. Roer tot koud. Room margerien, versiersuiker en essens tot romerig. Gooi by maizena mengsel en roer goed
Die “room” vries ook goed (Denise Rademeyer)

Tuna stolslaai

Apr8

Foto: recipes.sparkpeople.com

Rencia Odendaal Pretorius (Corne se resep)

TUNA MOUSSE:

Meng saam:

2 blikkies tuna

250ml room

250ml mayonaise

Los op:

1 chickenstock

150ml kookwater

10 gr gelatien

Kap 1 ui fyn en meng 3 eiers in

Meng alles goed.

Gooi in ringvorm of tunavorm en laat staan oornag in yskas.

*

Gertruida Pieterse

TUNA GEREG: MOULD

2 Blikkies Tuna (in water) –

1 Blik crushed Pineapples

1 x Koppie gerasperde kaas –

1 x Koppie mayonnaise

Gooi water van pynappel & tuna water in koppie.

Voeg 2 teelepels gelatien by en kook in microgolf tot opkook.

Meng Tuna, Pineapple, Kaas, Mayonnaise & sous. Set in mould-

Onthou net om mould met koue water uit te spoel voordat jy

die mengsel insit. Stol in yskas. Bedien met Beacon of Original

TUC biscuits of sout biscuits wat jy van hou.

Gestolde Slaai Resepte

Apr8

Gestolde beetring slaai – Bron onbekend

Gestolde Beetslaai

Bestandele:

3 bete

80g braamjelliepoeier

25ml asyn

sout en peper na smaak

slaaiblare en mayonnaise vir

garnering

Metode:

Kook die beet 2-3 uur lank totdat dit

sag is. Dreineer dit, maar behou 375

ml van die water waarin die beet

gekook is. Los die jelliepoeier in

die warm beetwater op en hou dit

eenkant. Voeg die asyn, sout en peper

by en verkoel dit totdat dit begin

stol. Vryf intussen die beetskille af

en rasper die beet. Roer die beet by

die jellie wanneer dit begin stol en

gooi die mengsel in ‘n nat vorm.

Verkoel dit totdat dit gestol het.

Ontvorm dit op slaaiblare en garneer

dit mayonnaise.

Beetslaai Gestolde Ring

3 middelsalg bete

30ml gelatien geweek in 30ml koue water OF 1 pakkie rooi jellie

375ml beetaftreksel (die water waarin die beet gekook het)

60-125ml asyn (indien jelliepoeier gebruik word)

sout en peper na smaak

Suiker na smaak (net as jelliepoeier nie gebruik word nie)

Kook beet tot sag. en behou die water. Trek skille af en rasper of sny in blokkies.

Los gelatien in die beetwater op. (Indien jelliepoeier gebruik word, los jelliepoeier in die beetwater op.)

Voeg asyn, sout, peper en suiker (indien nodig) by. Roer en laat afkoel, maar moenie laat stol nie.

Voeg ebet by, gooi in ‘n vorm en laat stol in die yskas.

Keer uit op ‘n bord en garneer met gaar groenertjies.

Mayonaise Beetvorm slaai

80g braamjelliepoeier 5ml jelliepoeier

250ml kookwater 400g ingemaakte beet

200ml mayonnaise 200ml ingedampte melk

pietersielie vir garnering

Meng die jelliepoeier en gelatien en los dit op in die kookwater. Laat dit afkoel totdat dit begin stol. Kap die beet en die inmaakvloeistof in ‘n voedselverwerker op. Roer die mayonnaise by die beet en roer dit dan by die jellie. Klits die ingedampte melk totdat dit in volume verdubbel het. Vou dit in by die beet. Gooi die beetmengsel in ‘n slaaivorm wat met koue water uitgespoel is. Verkoel dit totdat dit gestol het, keer dit uit op ‘n bord en garneer dit met pietersielie.

Ouma se beetring (aangepas)

Meng 1 blik kondensmelk en 1 houer gladde maaskaas , voeg 1/4k suurlemoensap by! En 1 1/2t gelatien (reg aangemaak ;-)) gooi in ring en laat goed stol!

Meng 1 bottelbeet (sorg dat dit lekker beet is) meng 1 pakkie rooi jelly net so droog by (ek het hier nog 1 1/2t gelatien (aangemaak) by gesit

Komkommer ring slaai – bron onbekend

Komkommer stol slaai

2 komkommers – gerasper met skil en gedreineer

1 klein ui gerasper

1 pakkie groen jellie

1 tl gelatien

125ml kookwater

250ml gladde maaskaas

250ml mayonaise

2tl suurlemoensap

sout en peper

Maak jellie en gelatien aan met kookwater

Voeg mayonasie, maaskaas suurlemoensap by

Voeg komkommer ui sout en peper by

Meng

Gooi in ring wat uitgespoel is met yskaswater

Plaas in yskas.

Wortel en Pynapple ring slaai

1 blik crushed pynappel (440gr)

1 pakkie suurelemoenjellie

125ml suiker

500ml gerasperde wortels

1ml sout

125ml room

Dreineer die pynappel en gebruik die sap om 2 kop water en sap op te maak.

Verhit tot kookpunt en los jellie op daarin. Laat afkoel tot dik, maar nie gestol.

Klits die jellie tot romerig klits nou die suiker bietjiesgewys by en dan die sout. Meng pynappel en wortels in. Klits die room tot styf en vou in by wortelmengsel.

Spoel ring uit met yskaswater. Gooi in vorm en verkoel in yskas

Mosterdring

Mosterdring

4 eiers

250ml water

125ml asyn

175ml suiker

15ml gelatien

15ml mosterdpoeier

2ml borrie

1ml sout

250ml room

Klits die eiers in die boonste deel van ‘n dubbele kastrol. Klits die water en asyn by die eiers. Meng die suiker, gelatien, mosterd, borrie en sout en meng dit baie goed met die eiermengsel. Plaas dit oor kokende water en roer aanhoudend totdat die mengsel effens dik is. Laat dit afkoel tot lou, maar roer kort-kort sodat daar nie ‘n vel vorm nie. Klits die room tot styf en vou dit in die mosterdmengsel in. Giet dit in ‘n ringvorm wat met kleefwerende kossproei bespuit of met koue water uitgespoel is. Plaas dit in die koelkas om te stol.
Avokadopeer ring

1 pakkie groen of geel jellie, 250ml kookwater, 2 groot, ryp avokado’s, 15ml suurlemoensap, sout en peper, 10ml mosterdpoeier, 160ml asyn, 1blik kondensmelk, 1/2 ui, fyngekap. Los jelliepoeier in kookwater op en laat afkoel. Druk avo’s fyn en gooi suurlemoensap oor. Geur met sout, peper en mosterd en voeg kondensmelk en asyn by. Voeg ui en afgekoelde jellie by en giet in ‘n ringvorm. Verkoel tot gestol.

Gestolde Biltongring

Emiel Carika Kahl

15 ml Kookolie

1 klein ui fyn gekap

1 hoenderaftrekselblokkie

100ml kookwater

10 ml gelatien

Knippie fyn koljande

380g (1 blik) ingedampte melk, verkil oornag in yskas

100g fyn gerasperde biltong

45 ml goeie mayonnaise

Pakkie slaai van jou keuse (bronkors of rocket as jy dit wil op-“zoesj”)

10 ml wit asyn\\Bespuit ‘n ring met kleefwerende kossproei.

Verhit die olie in ‘n swaarboompan en soteer die uie liggies tot sag. Laat afkoel.

Los die aftrekselblokkie op in die kookwater. Roer die gelatien en koljander by. Laat afkoel, tot dit dik word maar nie heeltemal gestol nie.

Klits ingedampte melk styf. Voeg die gelatienmengsel, biltong, mayonaise en wit asyn by.

Meng alles goed saam. Moenie al die lug uitklop nie.

Skep in vorm en laat stol in die yskas.

Keer uit op opdienbord, versier met slaai. Dien op saam met rooserbrood/melbabrood.

Tuna Ring in JelringVorm

Amelia Röder

Mengsel 1:

2 x 200 blikke tuna in water (gedreineer), 100ml mayonnaise

Mengsel 2:

1 x 250g gladde maaskaas (savoury), 50g geraskperde cheddarkaas, 3 gekookte eiers fyngedruk

Mengsel 3: 150g gerasperde Tusser kaas, 100ml mayonnaise

Mengsel 4: 200g Bacon Kips beskuitjies fyngemaak, 60ml margarine of botter gesmelt

Meng die 4 mengsels apart. Begin met mengsel 1 onder in die tupper of soortgelyke jelring. Volg met lae 2, 3 en eindig met 4. Maak seker jy sit die lagies mooi egalig op mekaar. Laat oornag in die yskas. Voor bediening, maak die ring versigtig los op ‘n bord en sny in skyfies soos ‘n koek.

Gestolde klappervormslaai

Sophie Higgs

1k klapper

1 houer gladde maaskaas

1 blikkie fyn pynappel

1 blikkie Ideal melk (verkoel)

1/2k suiker

1 eetl hoogvol gelatien

Meng maaskaas met bietjie pynappelsap.Kook pynappel en suiker vir 5 min.Voeg gelatien en orige pynappelsap by warm mengsel.Laat afkoel.Klits Ideal melk tot dik.Gooi by mengsel en dan heel laaste klapper.Gooi in ringvorm en verkoel.

Kos vir kampeerders met idees vir kampering

AARBEI VORMSLAAI: [BRON ONBEKEND]
HEERLIKE NAGEREG VIR DIE WARM FEESDAE!
500g aarbeie
200ml strooisuiker
20ml gelatien
50ml water
2 eierwitte
400ml room (geklits)
geklitste room en aarbeie vir versiering
SO MAAK JY:
Sny aarbeie skoon, was en sny in skywe. Strooi strooisuiker oor en laat 30 minute staan sodat sappe kan trek. Puree in vermenger tot glad en giet in bak. Maak gelatien in water sag, los oor lae hitte op en roer oor aarbei puree in. Hou eenkant totdat dit begin verdik. Klits eierwitte styf met ‘n knippie sout en vou in saam met room.
Giet in vorm en verkoel tot gestol. Keer uit vorm en versier met ekstra geklitste room en aarbeie.

Amarula Brood poeding

Apr6

Amarula Brood Poeding
Deur: Die Besige Huisvrou / The Busy Housewife

500 ml Melk
375 ml room
5 ml vanilla essence
40 g gesmelte botter
6 groot eiers
200 g strooi suiker
250 ml Amarula Cream
6 sagte brood rolletjies
150 g Appelkoos konfyt

In n pot kook melk, room en vanilla saam.
In n mengbak klits eiers en strooi suiker saam tot lig en donsig.
Voeg melk mengsel stadig by eier mengsel tot goed gemeng .
Voeg nou die Amarula Cream by .
Sny die brood rolletjies in dun snye en botter elkeen met gesmelte botter.
Rangskik in n oond glas bak en gooi die Amarula mengsel oor die brood.
Die brood sal dryf in die mengsel.
Bak in oond op 160 – 180 C tot gestol
Haal uit oond en smeer Appelkoos konfyt oor
Kan net so op bedien word maar ek voeg die volgende by

Klits 4 -6 eier witte styf met strooi suiker plaas oor die warm poeding en bak in oond tot lig bruin en krakerig en dan bedien ek dit op saam met lekker vanilla roomys of nog Amarula Cream

Old fashioned rice pudding Slow cooker

Apr6

OLD FASHIONED RICE PUDDING IN YOUR SLOW COOKER

http://www.food.com/recipe/old-fashioned-slow-cooker-rice-pudding-192661

Ingredients:

3/4 cup long-grain white rice
3 cups milk
3/4 cup granulated sugar
3/4 teaspoon ground cinnamon
1 pinch salt
1/3 cup butter, melted
sweetened whipped cream

Directions:

In a colander, rinse rice thoroughly under cold water.
Put in lightly greased slow cooker. I use a round, 3.5 to 4 qt cooker.
Add remaining ingredients, except for butter & whipped cream.
Stir to combine.
Pour butter over rice mixture.
Cover and cook on HIGH for 2 and 1/2 to 3 hours, until rice has absorbed the liquid.
When ready to serve, spoon into dessert bowls and top with sweetened whipped cream.

Breyani

Apr5

BREYANI IN DIE PRUTPOT (SLOW COOKER)
RSG

BESTANDDELE
½ koppie kookolie
2 uie, fyngekerf
1 teelepel knoffelvlokkies
2 teelepel breyani-mengsel
1eetlepel masala
1 eetlepel kerriepoeier
1 eetlepel borrie
2 kg gevriesde hoenderstukke
Sout na smaak
1 koppie kookwater
5 groterige aartappels, in groterige stukke gesny
2 eetlepels bruin suiker
250ml room
3 koppies gesoute rys, halfgaar en gedreineer
1 koppie gesoute bruinlensies, halfgaar en gedreineer
METODE
Braai uie in kookolie tot bruinerig.
Seel die buitekant van die aartappels in olie en uiemengsel (dit voorkom dat aartappels fynkook).
Haal die aartappels uit en seel die vleis in die uiemengsel.
Gooi speserye en aartappels by en roer goed.
Voeg sout na smaak by.
Gooi die suiker en kookwater by die vleismengsel en sodra dit kook, skep dit in die prutpot.
Skep ‘n laag rys en dan ‘n dun lagie lensies bo-op vleismengsel en herhaal die lae. Die laaste laag moet rys wees.
Sit deksel op en sit op stadig vir 5 ure of hoog vir 3½ ure.
‘n Halfuur voor opdiening word die room bo-oor gegooi. (Plein joghurt kan ook gebruik word, maar die room is baie lekkerder)

HOENDER BRIJANI ALA CHARMAINE VAN SEWENDE LAAN

Lewer 6 – 8 porsies
40 ml olie
30 ml brijani masala
2 kaneelstokke
5 steranys
3 kardemonpeule, gekneus
5 ml fyn koljander
5 ml fyn komyn
5 uie, fyngekap
5 cm stuk vars gemmer, geskil en gerasper
3 knoffelhuisies, gekap
1 groen soetrissie, ontpit en gekap
3 ryp tamaties,ontvel en gekap
50 ml gekapte koljanderblare
1,5 kg hoenderporsies in kleiner stukke gesny
Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
500 ml water
500 ml rou rys
3 ml borrie
250 ml gaar lensies
Botter
Verhit die olie in ‘n kastrol oor matige hitte en braai al die speserye in die warm olie tot geurig, roer af en toe. Voeg die uie, gemmer en knoffel by en soteer totdat die uie sag is. Voeg die soetrissie, tamaties, koljanderblare en hoenderstukke by en geur met sout en peper. Sit die deksel op en prut 30 minute oor lae hitte.
Verhit intussen die water tot kookpunt en voeg die rys en borrie by en geur met sout. Kook totdat die rys amper gaar is. Roer die gaar lensies by. Voorverhit die oond tot 120 grade C. Pak lae rys en hoendermengsel in groot oondbak en stip met botter tussenin. Maak dig toe en bak 30 – 40 minute. Sit voor met tamatie en uie sambal.
TAMATIE EN UIE SAMBAL:
Kap tamatie, ui en komkommer grof en ‘n brandrissie fyn. Voeg asyn, ‘n titsel suiker en gekapte koljander by en geur met sout en peper.

HOENDER BREYANI : SARIE

Jy benodig
8 hoenderdye

Marinade

10 ml fyn gemmer
3 knoffelhuisies, fyngekap
3 ml brandrissievlokkies
10 ml hoender-masala
10 ml fyn komyn
15 ml fyn koljander
5 ml borrie
4 kardemomsade
2 kaneelstokke
2 lourierblare
1 tamatie, fyngekap
250 ml karringmelk of Bulgaarse jogurt
sowat 15 ml sout
Res van die bestanddele
40 ml sonneblomolie
400 ml rys
500 ml droë lensies
4 aartappels, geskil en in kwarte gesny
15 ml sonneblomolie
3 groot uie, in skywe gesny
5 ml borrie opgelos in 500 ml kookwater
6 hardgekookte eiers
Plaas die hoenderdye in ’n bak. Meng al die marinade-bestanddele saam en gooi oor hoender. Maak die bak toe met kleefplastiek en plaas in die yskas vir 2 – 3 uur. Haal dan die dye uit die bak en probeer soveel as moontlik van die marinade afkry – hou dit eenkant. Verhit die sonneblomolie in ’n pan en braai die hoender vir so 10 minute tot mooi bruin. Kook die rys vir 10 minute en dreineer. Kook die lensies vir 20 minute en dreineer. Verhit jou oond tot 180 °C. Verhit die 15 ml sonneblomolie en braai die uie tot sag en bruin. Gebruik ’n kasserol en pak al die bestanddele in lae daarin: Begin met ’n laag rys, dan lensies, dan hoender en van die marinade, dan die rou aartappels en die uie. Herhaal tot al die bestanddele gebruik is. Gooi die opgeloste borrie oor. Maak die kasserol toe met tinfoelie en plaas die deksel op. Plaas in die warm oond en bak vir minstens 1 uur en 20 minute. Maak seker die aartappels en hoender is gaar. Sit voor saam met hardgekookte eiers.

KAAPSE MALAY BREYANI
1kg lam of mutton blokkies
10ml vars gemmer gerasper
10ml vars knoffel gerasper
5ml sout
250ml bruin lensies
500ml water
500g basmati rys
250ml sonblom olie
300ml warm water
6 aartappels
3 groot uie
50g botter
5ml sout
6 hard gekookte eiers (opsioneel)

Marinade
3 stokkies kaneel
5 kardomon stukkies
2 groen chillies
2ml borrie
5ml rooi masala
30ml reyani masala
5 naaltjies
A paar stringe safron
1 groot tamatie fyn gekap
250ml karringmelk

Metode:
Was en dreineer vleis, smeer gemmer, knoffel en sout in vleis, Kombineer marinade bestandele en marineer vleis vir 3 ure. Kook lensies tot sag, spoel en dreineer.was rys tot water skoom is en dreineer meeste water af. Maak olie warm in pan oor meduim hitte en voeg rys in pan, meng tot goed ge”coat” voeg 100ml warm water en cook toegemaak vir 5min. Verwyder pot van stoof af. Maak res van olie warm in groot pan, braai aartappels tot bruin en gaar, sowat 4min, haal aartappels soos hulle gaar raak en sit eenkant, viieg nou uie in dieselfde pan en maak bruin en crispy vir so 7-8 min, haal so kwart van uie uit en sit eenkant. Voeg vleis en speseye by res van uie en cook, toegemaak vir so 30min, verwyder dan vleis van pan. Sit dan ‘n laag aartappels onder in pan, strooi rys bo-op aartappels, dan sout, strooi dan vleismengsel bo op die rys, strooi lensies, sout en rys, strooi res van uie laaste op, sit stukkies botter tussen in en gooi dan res van warm water oor. Maak pan toe, kook op hoe hitte vir 5min en 45min op lae hitte , moet nie pan oopmaak nie. Rangskik gehalveerse eiers bo-op as jy bedien.

Slow cooker aartappels

Apr5

ROMERIGE AARTAPPELGEBAK

Geskik vir PRUTPOT of OOND
(Magda du Plooy) (Lekker resepte vir die jongergeslag)

Die kombinasie van meel, botter en melk vorm vanself ‘n WITSOUSIE tydens die gaarmaakproses. (As jy vir ‘n spesiale geleentheid WIL spek en sampioene bysit, sal niemand jou keer nie!)
Vir ‘n groot prutpot (6 liter): verdubbel bestanddele
4 medium aartappels
5 ml (1 t) sout
grofgemaalde swartpeper
30 ml (2 eetl) koekmeelblom
15 ml (1 e) botter
250 ml (1 kop) melk/room

Opsioneel – Gooi gerasperde kaas oor
Sny aartappels in dun skyfies – nie nodig om af te skil. Pak ‘n lagie onderin ‘n gesmeerde prutpotbak of oondskottel. Strooi bietjie van die sout, peper en meel oor elke laag en stip met klontjies botter. Herhaal tot als opgebruik is.Gooi melk of room bo-oor. Plaas deksel op en bak +/- 2 ure op HOOG in prutpot.
Gewone oond: Bedek met foelie en bak +/- 1 uur by 180 grade C. Verwyder foelie en bak nog 15 minute tot goudbruin.
(Oorspronklike resep uit Kook en Geniet van SJA de Villiers)

Crock Pot (slow cooker), Bacon Cheese Potatoes
Mamaw June’s Recipes

Crock Pot (slow cooker), Bacon Cheese Potatoes

Mamaw June’s Recipes
Ingredients:
500 gr BACON or more, I like more..– fry it and set aside
2 medium onions, thinly sliced
4 medium potatoes thinly sliced
250 gr cheddar cheese, thinly sliced (or shredded it fine)
salt and pepper
butter
green onions (optional)

Instructions:
Line crockpot with foil, leaving enough to cover the potatoes when finished, this will help it, not to stick and to steam the potatoes, also to keep them from getting mushy.

Layer half each of the bacon, onions and potatoes in the crockpot.
Season to taste with salt and pepper and dot with butter.
Repeat layers of bacon, onions, potatoes and cheese. Dot with butter.
Cover with remaining foil.

Cover and cook on low for up to 6 hours (check it in about 4 hours, depending on your crock pot).
Add cheese for the last 20 – 30 minutes and enjoy!

Mokka Kaaskoek

Apr4

http://food.ninemsn.com.au/recipes/icheese/8348812/mocha-cheesecake

MOKKA KAASKOEK

Bestanddele

250g gewone sjokolade koekies
100g botter, gesmelt
2 teelepels gelatine
¼ koppie net gekookte water
1 eetlepel kitskoffiekorrels
375g roomkaas, by kamertemperatuur
½ koppie strooisuiker
300ml room
180g donker sjokolade , gesmelt

Metode

Smeer ‘n 20cm ronde losboompan of gewone terbak.

Plaas koekies in ‘n voedselverwerker en verwerk tot fyn krummels of rol fyn met koekroller . Voeg die botter by en pols tot goed gemeng. Druk mengsel oor die basis en kante van die pan. Verkoel vir 30 minute.

Intussen, in ‘n beker, klits gelatien in die kookwater saam met die koffie, totdat dit opgelos is. Laat afkoel.

In ‘n bak, met behulp van ‘n elektriese menger, klop roomkaas en suiker saam tot glad. Klits room, dan die gelatienmengsel by , meng tot goed gemeng en romerig.

Gooi die helfte van die vulsel in die beskuitjiekrummelkors. Bedruip met die helfte van die gesmelte sjokolade, kolk met ‘n toetspen tot marmer. Herhaal met die oorblywende vulsel en sjokolade. Bedek en verkoel oornag.
Nie geskik vir vries.

Perske Resepte

Apr4

Peach-Mimosa-Cheesecake by dessertplanet.com

No-Bake Peach Mimosa Cheesecake Bars

Ingredients

Champagne Soaked Peach Sauce

Shortbread Crust

2¼ c. All-Purpose Flour

⅓ c., plus 2 T. Granulated Sugar

½ t. Salt

1½ Sticks Unsalted Butter, cold and cut into small chunks (170gram)

2 t. Pure Vanilla

2 Large Eggs, lightly beaten

½ c. Chopped, Toasted Pecans

Cheesecake Filling

1, 8 oz. Pkg. Cream Cheese, softened (51gram))

7 oz. Sweetened Condensed Milk (199 gram)

1 T. Pure Vanilla Extract

4 oz. Whipped Topping (i.e. Cool Whip)(113.4)

Instructions

For the Peach Sauce

Make recipe as instructed previously for Champagne Soaked Peach Sauce (recipe was posted on May 30th), letting the peaches drain on a wire rack onto a cookie sheet. Make the sauce as instructed.

For the Shortbread Crust

Preheat oven to 350 degrees. (180 °C) Line a 9×13 pan with foil, letting the foil hang over the edges to use as “handles”. Grease the foil.
Whisk together the flour, sugar and salt. Work in the butter with a fork or your hands (I prefer to use my hands) until it resembles fine crumbs. Stir in the eggs and vanilla until all ingredients are mixed together and then fold in the pecans.
Gently press the mixture evenly unto the bottom of the foil-lined pan. Bake for 20 minutes and let cool completely. In the meantime, make the cheesecake filling.

For the Cheesecake Filling

In an electric mixer beat the cream cheese until smooth. Beat in the sweetened condensed milk and vanilla until thoroughly combined. Fold in the whipped topping.

To Assemble

Using the foil “handles”, left the completely cool crust from the pan and gently place the crust on a large platter/plate. Spread the cheesecake filling evenly over the crust. Place the crust and filling in the fridge or freezer (I used my freezer) for about 10-15 minutes in order to allow the cheesecake filling to firm up slightly.
Remove from the fridge or freezer and top the dessert with the drained peach slices (as seen in the pictures) and cut into squares. Drizzle each square with peach sauce.

Notes

Makes 12-15 squares.

Peach-Cheesecake by tiny green mom

Peach Cheescake

Ingredients

Crust:

1 cup graham cracker crumbs
1/4 cup sugar
1 tablespoon butter, melted

Filling:

2 eggs
12 ounces cream cheese, softened (340gram)
1 cup sugar
1/2 teaspoon vanilla
1/4 cup peach jam, plus 1 cup

Preparation

Preheat oven to 350 degrees F. (180 °C)

In a medium size bowl, combine the graham cracker crumbs with the sugar and butter. Mix well and place in the bottom and sides of an 8-inch springform cake pan. Make sure to press against the sides and bottom of the pan. Set crust aside.

Prepare the filling by beating the eggs and cream cheese together. Add the sugar and vanilla and continue beating until well blended. Add 1/4 cup peach jam and mix until incorporated. Pour mixture into prepared crust and bake for 35 to 40 minutes. Remove from oven and let cool for 10 minutes.

Remove cake from oven and top with remaining 1 cup peach jam. Cool to room temperature and then refrigerate overnight.

*Recipe and image courtesy of Pearson Farm, a fifth-generation family-owned business dedicated to growing Georgia Peaches and Georgia Pecans.*

Peach cheesecak by easy cheesecake recipes

Peach cheesecake by easy cheesecake recipes

Best Peach Cheesecake Ever

Ingredients:

1½ sticks of unsalted butter (170gram)

3/4 Cup sugar

4 large eggs, beaten

1 Can of peaches in heavy syrup

1 tablespoon of vanilla extract

3 packages cream cheese, 8 oz per pack at room temperature (226 gram)

1/4 Heavy Cream

Filling: Mix cream cheese, sugar, vanilla, butter and puree preaches (get as much water out of the puree mix as you can) together make sure it is smooth add heavy cream slowly. Add eggs slowly blend before adding more. Don’t over mix. Pour into spring pan over curst. Bake at 350 degrees (180 °C) for 1 hour let cool in oven with door open for about 30 minutes. Let cool and refrigerate for about 4-8 hour.

Crust

8 oz graham cracker (226gr)

1 stick unsalted butter (113gr)

¼ cup of sugar

Blend cookies until crumbs it does not have to be smooth, but make sure there are no big pieces. melt the butter and sugar do not burn stir into crumbed cookies form around pan..Make sure you flour pan just a little chill.

Topping

1 Can of peaches in heavy syrup

½ cup of sugar

½ stick of butter unsalted (57gram)

Drain peaches, puree peaches to get small chucks, Pour sugar and peaches into sauce pan, cook until sugar is fully dissolved on low heat. Let chill and wait until cheesecake is chilled.

Gevulde Perskes

As die weer so lekker is, kan ek nie aan iets warm dink wat nog gebak ook moet word nie – so hierdie is so ´n vinnige slaai (as jy dit so wil noem), wat lekker is saam met braaivleis of sommer net koue vleis!

1 blik halwe perskes

halwe koppie mayonnaise

halwe koppie fyn gerasperde kaas Meng kaas en mayonnaise en skep in perske halwes in. Jy kan bietjie paprika bo-op strooi vir versiering. Sit so paar skywe avo tussen in – dan lyk dit omtrent aantreklik.

Hantie van der Merwe

Gestoofde Perskes met ‘n deegjassie

My ouma het altyd die een gemaak en ek maak dit nog gereeld. Stoof die perskes met lekker suiker en as jy het naartjieskil. Dan maak jy die degie en giet dit by in die pot, sit deksel op en kook verder of ek skep dit soms in n oondbak met deksel en bak dan.

Deeg: 1 kop meel, kwart teel sout, 2 teelp bakpoeier, 2 eiers, kwart kop olie 3 kwart kop melk 2 eetlp suiker k meng alles saam

Gestoofde Perskes

Rencia Odendaal Pretorius

Die is my ouma se resep

Kook jou perskes sag in water. Voeg dan suiker by na smaak, en kook verder – proe nou en dan of peskes soet genoeg is na jou sin, anders voeg nog suiker by. Maak dan in bietjie water, so eetlepel maizina aan, en gooi in by die perskes. Kook tot dik en bedien. Voeg nog maizina by as jy sien dit is te dun, dit hang af hoeveel perskes en water jy gaarmaak.

Inlê van Perskes

Bestandele:

Groot perskes halveer en ontpit

Klein perskes kan heel gehou word

Skil dun af

Matige Stroop

200g suiker

500ml water

Kook dit tot n matige stroop

Metode:

Kook perskes in water tot sag

Dreineer goed en kook verder in stroop vir so 5-10 min

Pak vlesse lekker vol en gooi stroop oor tot oorlopens

Verwyder al die lugblasies en Verseel dadelik

N.S..2-3 pitte in stroop gekook smaak lekker haal net uit voor bottel

Helena Kruger

Perske Blatjang

Bestandele:

12 Koppies gesnyde Perskes

1 Bottel Asyn

1 Eetlepel Kerrie

1 Teelepel Naeltjies

1 Desertlepel All-Spice

4 Groot Uie fyn gesny

1 Koppie Bruin Suiker

1 Desert Lepel Sout

1 Eetlepel Borrie

Opsioneel: Rooi Rissies, Handvol Rosyne of Sultannas

Metode:

Kook alles vir ongeveer een en ‘n halwe uur en bottle warm.

Carin Ras Wilson

Perske Piekels

Bestandele:

3 kg perskesnippers

1 kg uie, gesnipper

1 kg geelsuiker

750 ml wit asyn

1 t mosterd

1 e maizena

1 e sout

1 e kerrie

1 e borrie

1 t fyn gemmer

Korrels piment

Metode:

Kook uie sag in eie stoom.

Voeg speserye, suiker en asyn by.

Kook goed, voeg perskes by en kook tot sag. Moenie laat pap kook.

Bottel warm

M Colyn – Uit die McGregorkombuis

Amelia Röder

Kerrie Perskeslaai

Wenresepte 3

1 groot ui, gekap/20g (25 ml) botter of margarieh/125 ml wit asyn/25 ml witsuiker/25 ml mielieblom/5 ml kerriepoeier/5 ml borrie/1 blik (825 g) perskeskywe: metode Soteer die ui in die smeer. Meng die asyn,suiker,mielieblom, kerrie en borrie deeglik. Dreineer die perskeskywe. Meng die kerriemengsel met die stroop,giet dit oor die ui en kook tot dik. Proe aan sous en voeg nog smaakmiddels by, indien nodig. Laat afkoel. Snipper die perskeskywe in n slaaibak. Giet die kerrie sous oor en meng liggies. Lewer 6 tot 8 porsies.

Perske Slaai

Magda Hietbrink Bezuidenhout

1 bottel uie,

2 blikkies perskes,

2 blikkies pynappels,

2 blikkies baked beans,

37 ml kerrie poeier,

37 ml suiker,

25 ml maizena,

100 ml appelkooskonfyt,

1 t sout,

5 druppels tabasco sous.

Hou alle souse eenkant in kastrol meng die kerrie suiker, mazena, konfyt, sout en tabasco saam en gooi dit by die souse en kook vir 10 min. Gooi oor die perskes, pynappels, uie en baked beans. Gooi in ‘n lugdigte houer dit kan tot 6 weke hou in die yskas.

PERSKE BLATJANG

500g geelperskes 2 uie, gekap

10ml sout 3ml koljanderkorrels

2ml piment-of –wonderpeperkorrels 2ml peperkorrels

5ml matige kerriepoeier 1ml sout

250ml wit asyn 12.5ml mielieblom

25ml koue water 100ml kookwater

100ml suiker

Spoel perskes af om hare te verwyder. Halveer en snipper in dun skyfies. Bedek perskesnippers en gekapte uie met water waarby 10 ml sout gevoeg is. Laat staan vir ‘n uur. Kook vir 20 – 30 minute in ‘n kastrol, nadat 100ml kookwater bygevoeg is. Kook intussen speserye, sout en asyn vir 3 minute in ‘n ander kleiner kastrol. Voeg asynmengsel by gaar perskemengsel. Meng mielieblom en koue water tot glad. Roer kookwater en suiker by mielieblommengsel. Kook vir ongeveer 5 minute of totdat sous verdik. Skep blatjang in warm, skoon, glasbottels en verseël. Bêre op ‘n koel donker plek.

Mikrogolf-Perskeblatjang

5 groot geel taaipitperskes

1 middelslag ui

3 selderystingels

1 knoets vars gemmerwortel

1 knoffelhuisie

220g wit suiker

180ml siderasyn

150g pitlose rosyne

2ml kerriepoeier

1ml kaneel

1ml gemaalde naeltjies

30g amandelsplinters

Halveer en ontpit die perskes. Skil die ui, sny dit in kwarte op. Sny die seldery in stukke op en skil die gemmerwortel en knoffel. Maal dit alles grof en vermeng dit in ‘n groot mikrogolfvaste bak met die res van die bestandele buiten die amandels. Bedek die bak en mikrogolf die mengsel teen 100% krag totdat die meeste van die vloeistof afgedamp is, roer dit gereeld tydens die kookproses wat 45-60min kan duur. Roer die amandels by wanneer die blatjang dik genoeg is. Bottel dit warm en verseël dadelik.

How to make moonshine with instructions

http://www.countryfarm-lifestyles.com/how-to-make-moonshine.html .

1) Peaches

2) Sugar

3) Water

4) Yeast

5) Malt extract

Now you also need the following Moonshine Equipment:

1) A Mash Tub, or Fermenter

2) A Still

3) A Condenser

Now, not everyone has copper moonshine stills lying around in their own backyards. However, most kitchens have a pressure cooker, a kitchen sink and a stove. And of course you will need a 20 gallon drum. However, a new, metal garbage bin will do the trick, if you can’t find anything else. Note I said new!!! With a few other minor adaptions, you have yourself a homemade moonshine still and…

Moonshine Ingredients:

1 x 5lb peaches

1 x 5lb back of white, granulated sugar

10 gallons of hot water – at 120 degrees F.

1 cake of yeast

1 pint of malt extract.

http://www.countryfarm-lifestyles.com/how-to-make-moonshine.html .

Joghurt Roomys

Mar29

Joghurt Roomys

Ek het hier grenadella joghurt gebruik en laaste ‘n houertjie grenadellamoes oorgegooi en net met ‘n teelepel se agterpunt deurgetrek.

Rencia Odendaal Pretorius

Bestandele:

1 groot houer jogurt (1 liter) (enige geur)

– 1 blik kondensmelk,

1 sakkie orley whip of room wat styf geklop is)

Meng alles en vries.

Hoender en Spek Penne Pasta

Mar27

Hoender en spek Penne
By: http://dishingwithleslie.blogspot.com/2012/05/chicken-bacon-penne.html

1/2 lb (500gr) penne pasta, rou
4 snye spek
1/2 ui in dun skywe gesny
2 knoffelhuisies, fyn
2 hoenderborsies
1 koppie room
1 koppie vars gerasperde Parmesaan-kaas
Sout en peper na smaak

Aanwysings:
Berei pasta soos aangedui op die pakket. Dreineer die NOEDELS MAAR MOENIE SPOEL NIE . * Jy moet die stysel op die penne gebruik om te help om die sous te verdik.

Braai jou spek in ‘n groot, pan, tot lekker bros. Verwyder en laat afkoel op ‘n papierhanddoek. Hou die spekolie eenkant in pan. Die gaan jy gebruik om jou uie in te braai.
Terwyl die spek braai, sny jou hoender in repies en dan in byt-grootte stukke. Geur dit met sout en peper en sit eenkant. (As ek nie vars knoffel het , sprinkel met knoffel poeier / vlokkies.) Voeg uie in spek afdrupsels en braai vir ‘n paar minute, net totdat hulle begin om te versag. Hier kan jy ook ‘n paar stukkies gesnyde sampioene byvoeg (opsioneel) Voeg die knoffel by en braai vir nog ‘n minuut of twee, net tot geurig. Voeg hoender by en braai vir sowat 8 tot 10 minute. (net tot dit ligbruin aan elke kant is). Voeg room by en laat prut vir ‘n paar minute. Wanneer room begin borrel, voeg die parmesaankaas, roer goed. * Sous lyk dalk ‘n bietjie dun, moenie dat dit jou pla nie ,dit sal verdik as dit prut na nog ‘n minuut of twee. Voeg in jou gekookte penne en prut deur. Krummel jou spek en voeg dit by die mengsel. Roer liggies deur. Garneer met ekstra Parmesan as jy wil.
Jy kan ertjies ook byvoeg, sampioene en aspersies (opsioneel)

Cremora log/koek

Mar27

Cremora log/koek

Kyk nou die maklike manier om die gewone Cremora tert bietjie ‘n ander baadjie te gee…
Die graham crackers sal seker by ons vervang word met Tennisbeskuitjies, of waarmee maak julle julle Driehoek terte??

Cremora Log

Ingredients
• 2¼ cups powdered coffee creamer
• 1 cup boiling water
• 1 can sweetened condensed milk
• ¼ cup lemon juice
• ½ cup sliced or diced strawberries, optional
• 12 rectangular graham crackers
• large piece of heavy-duty aluminum foil
• whipped cream
• mint crisp chocolate, melted
• fresh fruit
Instructions
1. Measure the coffee creamer into a bowl and gradually add the boiling water, while mixing with a whisk to form a smooth milky liquid.
2. Set aside to cool for at least an hour.
3. Add the condensed milk and lemon juice to the milk, while whisking. The mixture will thicken. If using strawberries, fold them in at this stage. Refrigerate for an hour or two as this next step will be easier if the filling is partially set.
4. Arrange six crackers on the foil, two rows of three crackers each.
5. Spread half of the filling over this base.
6. Place the remaining six crackers on top and cover with the rest of the filling.If using fruit, arrange it down the center of the middle crackers.
7. Carefully lift the long sides of the foil and bring them together to form the top of a triangle.
8. Fold the long edges of the foil together securely and shape the log into a smooth triangle by running your hands along the sides.
9. Seal the two short sides and refrigerate or freeze for at least 12 hours.
10. Carefully remove the foil and smooth the sides of the triangle with a spatula.
11. Cover with cream, drizzle chocolate over the tart and decorate with fruit.

Potatobake broodjie met spek en room

Mar21

Potatobake broodjie met spek

1 Klaarvoorafbereide brooddeeg – uitgerol

Gekapte spek, uie en knoffel en droe pietersielie. (rou)

Gooi die bo-op uitgerolde deeg. Rol deeg op soos ‘n swissroll.

Sny in wiele

Smeer pot dik met botter en plaas deegwiele in pot.

Laat rys vir ongeveer 1 uur.

Neem:

1 houertjie room en 1 pakkie potatobake (eie geur) en meng goed en gooi bo-oor die deeg.

Gooi bietjie gerasperde kaas bo-oor

Bak in oond vir 35/40 min by 180 C

Soet broodjie met room en bruinsuiker

Mar21

Soetbroodjie

Soet broodjie met room en bruinsuiker

1 Klaarvoorafbereide brooddeeg
Halwe koppie bruinsuiker
1 Houerjie room (ek gebruik half kop melk en half kop room gemeng)

Indien jy nie room beskikbaar het nie, kan net melk gebruik word.

Smeer jou pot lekker dik met botter.
Gooi so klein bietjie suiker en bietjie room onder in die pot. Maak bolletjies met deeg en pak bo-op die room en suiker mengsel.
gooi orige suiker en room oor. Ek gebruik gewoonlik half koppie melk gemeng met half koppie room. Die rede hiervoor is – room is so duur en dan kan ek die ander helfte gebruik vir iers anders.
Laat rys vir so ‘n uur of so.
Bak (onbedek) in voorafverhitte oond vir ongeveer 40 na 45 min by 180gr C
BAIE BELANGRIK;
As jy die brood uit die oond uithaal, haal onmiddelik uit die pot en sit op draadrak. Skep die sous onder uit die pot en smeer oor die brood. Die rede hiervoor is: as jou brood koud raak, raak die suiker en roommengsel hard en dan kry jy NIE JOU BROOD UIT DIE POT UIT NIE.

Kunsroom

Mar21

Kunsroom

Deur: Rina Kleinhans : Food Lovers Recipes

Rene Wessels
KUNSROOM
60ml botter, 60 ml kondensmelk, 10 ml suurlemoensap. Klits alles goed saam tot lig en styf. Gebruik soos geklitse room.

Uit Kook en Geniet.

Alfredo Pasta

Mar19

Alfredo Pasta

Rencia Odendaal Pretorius

Kook spagetti of pasta tot sag – nie pap en dreineer

1 groot ui (gekap)

250gr spek

1 pakkie mushrooms

Braai die uie, spek en sampioene met bietjie knoffel tot sag

Voeg room by

Voeg pasta by en prut tot dik

Gooi lekker baie aromat en swartpeper oor en roer deur – prut so vir 1 minuut en dien op met slaai en toast of vars broodrolletjie

Patatrol/sweet potato roll

Mar18

Patatrol

Rencia Odendaal Pretorius

Kook patats tot gaar (sonder suiker) maak fyn – laat afkoel.

Jy kan ‘n rol Puff pastry gebruik of:

Kors:
250gr botter
750ml meel
15ml bakpoeier
2 groot eiers
125ml melk
Vryf droe bestandele in
Voeg eiers en melk by en meng goed.
Rol uit, 5mm dik.

Smeer patats 1cm dik oor deeg
Plaas bietjie suiker (wit of bruin) en paar klontjies botter onder in bak se bodum.
Rol op en sny skywe van 2.5cm dik en pak in gesmeerde bak
Sous:
Gooi 150ml suiker (wit of bruin) en 250ml room bymekaar en bring tot kookpunt
Gooi bo-oor patats en bak in oond vir 30/40min by 180grade C
Ek het bruinsuiker vir die resep gebruik.

SWEET POTATO ROLL

2 kg cooked mashed sweet potatoes and cooled (no sugar added)

Crust

250gr butter

750ml flour

15ml baking powder

2 large eggs

125ml milk

Rub in dry ingredients

Add eggs and milk and mix well.

Roll out, 5mm thick.

Spread sweet potatoes 1cm thick on the dough

Roll and cut 2.5cm thick slices and place in a greased bowl

Sauce:

Pour 150ml brown sugar and 250ml cream in a pot and bring to a boil

Pour over sweet potatoes and bake in oven for 30/40min at 180grade C

If in a hurray – skip the crust part and use a puff pastry roll.

Botterskorsie Sop

Mar15

Botterskorsie sop

Botterskorsie sop: (opsie een)

Bestandele:

700 g botterskorsie

1 ui, gekap

3 aartappels, in blokkies

1,25 liter hoenderaftreksel

sout en peper na smaak

125 ml room of melk

Metode:

Braai die ui en voeg die aartappel, butternut en tarragon by. Braai vir ‘n klein rukkie. Voeg dan die hoenderaftreksel by en kook tot die groente sag is. Versap in voedsel verwerker en geur na smaak. Voeg die room of melk by net voor opdiening.

Butternut soup: (opsie twee)

Maureen Adendorff Van Os

Ingredients:

800 g butternut, diced (1 medium butternut)

1 clove garlic, thinly sliced

5 ml mild curry powder

1 cube chicken stock cube, crumbled

250 ml buttermilk

Method:

Place the butternut, garlic, curry powder, stock and 400ml water in a large saucepan. Cover with a lid and bring to theboil. Reduce the heat and simmer for 30 to 40 minutes, stirring occasionally, until the butternut is tender. Let the soup cool slightly, then purée in a food processor until smooth.. Stir in the buttermilk and heat slowly, until just hot.

Serve with whole-wheat bread, butter and cheese.

Hint: The buttermilk can be replaced by cream. Pumkin can also be used instead of butternut

Butternut Soup: (Opsie Drie)

Ingredients

750g butternut, diced

750g sweet potato, whole

Stock, if desired

2 t olive oil

Bulgarian yoghurt, milk, or water, for diluting, if desired

Method:

Put the sweet potato in foil into the oven at 200C for about an hour. It needs to be soft. Usually the caramel scent wafting in the kitchen is the signal that it’s ready.Boil the diced butternut in 1 cup water. Should you wish to make it meatier or veggie you can add stock in with the water. Once the butternut and sweet potatoes are cooked through you can add them together in a blender to make them smooth. Add water and olive oil to get to desired consistency.Once pureed put it back on the stove on a low heat and add salt. You can add your bulgarian yoghurt, milk or other liquids now, should you wish to dilute it even more.

Botterskorsie Sop: (opsie vier)

Bestandele:

3 – 4 russiese worsies (russians) in ringe gesny

olie

1 pakkie Pick en Pay Butternut sop mengsel (by vars groente)

15 ml fyn knoffel

750 ml hoender aftreksel

Metode:

Braai die worsies in `n bietjie olie tot gaar en bruin. Skep die ui uit en hou eenkant. Voeg die sopmengsel en knoffel in dieselfde pot en roerbraai `n rukkie. Voeg die aftrreksel by en prut totdat die groente sag is. Geur na smaak met sout en peper. Verpulp die sop en bedien warm met die wors skyfies.

Peppermint Crisp Tert

Feb19

Peppermint crisp tert – foto http://www.adelebasson.co.za

Rencia Odendaal Pretorius

Outydse Peppermint Crisp Tert

Bestandele:

1 Pakkie tennisbeskuitjies

1 blikkie karamel kondensmelk

1 peppermint crisp sjokolade (gerasper)

1 pakkie orley whip/room (styf geklop)

Metode:

Pak lagie tennisbeskuitjies, dan lagie kondensmelk, dan lagie sjokolade – herhaal tot bestandele op is.

Sit orley whip heel bo-op en strooi bietjie sjokolade bo-op.

Rencia Odendaal Pretorius

Orley-Whip Peppermint Crisp Tert

Bestandele:

1 blikkie karamel kondensmelk

2 sakkies orley-whip (styf geklop)

1 peppermintcrisp sjokolade (gerasper)

1 pakkie tennisbeskuitjies

Metode:

Meng karamel in by orley-whip

Pak beskuitjies in bak, gooi karamel mengsel oor dan sjokolade, pak weer beskuitjies ens tot beslag klaar is. Eindig af met die karamel en sjokolade.

Bere in yskas

Peppermint Crisp Tert

Bestandele:
1-2 Pakkies Tennisbeskuitjies
1 Blik karamelkondensmelk
1 Pakkie karamel kitspoeding
Ongeveer 400 ml melk
1 houertjie room
1-2 Peppermint Crisps

Metode:

Klits die room styf. Rasper die Peppermint Crisps. Maak die poeding aan volgens die aanwysings op die pakkie, en klits dit dan by die karamelkondensmelk in. Pak in lae soos volg: Tennisbeskuitjies, karamel, Peppermint Crisp, room. Eindig met room en gerasperde Peppermint Crisp.

Sjokolade Peppermint Crisp tert

Kors

200 g Romany Creamskoekies – oorspronklike sjokolade geur

50 g (45 ml) ligte margarien, gesmelt

Vulsel

10 ml droë gelatien

30 ml water

360 g-blik karamel (gekookte kondensmelk)

250 g gladde laevetmaaskaas

200 g Cadbury Peppermint Crispsjokolade, grofgerasper

250 ml room

Kap 3 van die Romany Creams in growwe stukkies en hou eenkant. Kap res fyn in voedselverwerker en meng met gesmelte margarien. Druk mengsel vas in ‘n tertbord van sowat 20 x 20 x 6 cm. Verkoel tot benodig. Week gelatien in water en hou eenkant. Plaas karamel en maaskaas in ‘n mengbak en roer tot glad. Verhelder geweekte gelatien oor kookwater (of in mikrogolfoond vir 20 sekondes op hoë stelling) en roer saam met gerasperde sjokolade by karamelmengsel. Klop room styf en vou by karamelmengsel in. Skep mengsel in bak met beskuitjiekors en vee gelyk. Strooi growwe koekiekrummels bo-oor en laat oornag in yskas stol. Versier net voordat jy dit voorsit met vars kruisementblaartjies en rooi glanskersies indien

verkies.

Laevet-maaskaas

Die vetinhoud is verlaag deur mascarpone-kaas met gladde laevet-maaskaas te vervang.

Bo-op knars

Hilda se gesonder tert word versier met van die kors se koekies. Daar kom nie nog room of sjokolade bo-op nie.

Versiering

Sit ‘n kruisementblaartjie of twee bo-op vir die mooi, stel Hilda voor. Jy sal nie eens agterkom daar’s nie room nie!

Ligter margarien

Botter vir die kors is met ligte (laervet-) margarien vervang.

Botterskorsie en spinasie gebak

Feb18

Botterskorsie en spinasie gereg

Spinasie en butternut gereg:
1 pak spinasie
1 Butternut in blokkies gesny
1 Pakkie Bruin uiesoppoeier
400ml Room

In ‘n bak gooi buttnut blokkies, dan spinasie (alles rou)
Meng room en soppoeier en gooi bo-oor. Gooi paar heel kersie tamaties oor.

Bak met foil oor by 180’C vir so 30 min of tot butternut gaar is(moenie te lank bak nie ander sal die butternut mash) Roer lekker deur en bak verder oop tot lekker bruin room dik is.
Laat bietjie afkoel en room sal lekker dikkerige sous maak

Share this:

Like this:

Share this:

Like this:

Share this:

Like this:

Share this:

Like this:

Share this:

Like this:

Directions:

Share this:

Like this:

Share this:

Like this:

Share this:

Like this:

Share this:

Like this:

Share this:

Like this:

BILTONG FRITTATA

Share this:

Like this:

Share this:

Like this:

Share this:

Like this:

Share this:

Like this:

Share this:

Like this:

Share this:

Like this:

Share this:

Like this:

Share this:

Like this:

Share this:

Like this:

Share this:

Like this:

Ingredients:

Directions:

Ingredients:

Directions:

Serves 2

Method

Share this:

Like this:

Share this:

Like this:

Share this:

Like this:

Sjokolade koffie pankoek

5 eiers,

1 en half k suiker,

1 t vanilla,

half t sout,

1 k olie,

3 e kakao,

1 k water,

2 k koekmeel,

3 t bakpoeier.

Klits eierwit styf en hou eenkant. Klits eiergele,suiker,vanilla,sout saam. Voeg water,olie en kakao by en meng goed. Voeg meel,bakpoeier by en meng. Voeg laaste eierwitte by,meng goed deur

Bak in gesmeerde oondpan

Bak 25 min by 180 grade.

Sous:

Meng 1 en half k water,1 en half k suiker,1 t vanilla,3 e kitskoffie saam en kook vir 5 min.

Gooi warm sous oor warm koek.

Versiering:

Klits orley whip room styf en voeg 1 blik caramel kondensmelk by en meng goed deur.

Smeer oor afgekoelde koek en strooi flake oor of gekapte neute,

Share this:

Like this:

Share this:

Like this:

Share this:

Like this:

Share this: