Joghurt Roomys
Ek het hier grenadella joghurt gebruik en laaste ‘n houertjie grenadellamoes oorgegooi en net met ‘n teelepel se agterpunt deurgetrek.
Rencia Odendaal Pretorius
Bestandele:
1 groot houer jogurt (1 liter) (enige geur)
– 1 blik kondensmelk,
1 sakkie orley whip of room wat styf geklop is)
Meng alles en vries.
Spek en Ham Penne Pasta
Maak aan in beker met so 2 kop melk , halwe pakkie sampioensop en enige geur pasta sous van jou keuse.
Voeg by die vleismengsel en prut tot dik. Indien te dik, voeg nog melk by. Dit moet ‘n lekker loperige dik mengsel wees.
Pak pasta nou in lae in ‘n bak.
Rasper kaas oor en bak in die oond by 180 C vir net so 15 minute om die kaas te laat smelt.
Opsioneel, ek het kersie tamaties ook in die mengsel tussen die lae gepak.Jy kan gewone skyfies tamaties ook tussen die lae pak inpak.
Gebakte bruinpoeding met jellie
Ek het die poeding gebak, maar het nie aarbei jellie gehad nie, toe gebruik ek pynappeljellie.
Deeg:
2 eiers
2 eetl suiker
2 eetl botter
4 eetl meelblom
1tl koeksoda (aangemaak met bietjie melk)
2 eetl appelkooskonfyt
Sous:
1pakkie aarbei jellie
2kop kookwater
2 eetl botter
half kop suiker
Kook solank die stroop in groot pot en laat staan eenkant om warm te bly
Room die botter, suiker, en klits eiers by
Voeg konfyt by. Voeg koeksoda by , Voeg meel by en meng goed
Skep nou lepels vol deeg bo-op die sous.
Bak vir half uur by 180 grade.
Hierdie resep is lekker klam want die jellie maak so ‘n lekker dik sous aan die onderkant met die degie wat lekker crispy en bruin bo-op is. Laat staan poeding vir tenminste half uur voor opdiening. Dit maak dat die jellie effe dikker raak met die afkoel proses.
Grenadella Koek
Grenadellakoek
• Deur:http://maroelamedia.co.za/blog/boeretroos/grenadellakoek/
LEWER 1 GROOT KOEK
Koek
Bestandele:
4 ekstra groot eiers, geskei
250 ml (1 k) strooisuiker
125 ml (½ k) olie
125 ml (½ k) warm water
220 g (2 x 110 g-blikkies) grenadellamoes
2,5 ml (½ t) grenadella geursel
560 ml (2¼ k) koekmeel
15 ml (1 e) bakpoeier
knypie sout
Versiersel
500 g (1 klein pakkie) versiersuiker, gesif
125 g (½ blok) sagte botter
Ongeveer 60 ml (4 e) warm water
55 g (½ blikkie) grenadellamoes
5 ml (1 t) grenadellageursel
Bolaag
55 g (½ blikkie) grenadellamoes
5 ml (1 t) strooisuiker
2,5 ml (½ t) mielieblom
5 ml (1 t) water
Stel oond op 180 °C.
Metode
1. KOEK Klits eiergele en strooisuiker tot liggeel.
2. Meng olie, water grenadellamoes en -geursel bymekaar. Voeg by eiergele en klits goed saam.
3. Sif koekmeel, bakpoeier en sout saam. Voeg by eiergeelmengsel en roer tot goed gemeng.
4. Klits eierwitte tot styf en vou by beslag in.
5. Voer twee koekpanne met 22 cm-deursnee met bakpapier en verdeel beslag so gelyk moontlik tussen koekpanne.
6. Bak koek vir 25 tot 30 minute of tot toetspen skoon uitkom.
7. VERSIERSEL Klits versiersuiker, botter, water, grenadellamoes en -geursel tot lig en romerig.
8. Smeer helfte van versiersel op een koek, plaas tweede koek bo-op en smeer orige versiersel op.
9. BOLAAG Verhit grenadellamoes en strooisuiker in mikrogolf vir 1 minuut.
10. Maak mielieblom en water tot pasta aan en roer by warm grenadellamengsel. Mikrogolf mengsel tot verdik.
11. Laat eers bietjie afkoel en skep bo-op koek.
EK DINK – AS JY NIE DIE GRENADELLA GEURSEL KRY NIE, DIT MISKIEN VERVANG KAN WORD MET VANILLA GEURSEL ??
Resep oorspronklik gepubliseer in 50 beste gebak uit Vrouekeur
Hoender en spek Penne
By: http://dishingwithleslie.blogspot.com/2012/05/chicken-bacon-penne.html
1/2 lb (500gr) penne pasta, rou
4 snye spek
1/2 ui in dun skywe gesny
2 knoffelhuisies, fyn
2 hoenderborsies
1 koppie room
1 koppie vars gerasperde Parmesaan-kaas
Sout en peper na smaak
Aanwysings:
Berei pasta soos aangedui op die pakket. Dreineer die NOEDELS MAAR MOENIE SPOEL NIE . * Jy moet die stysel op die penne gebruik om te help om die sous te verdik.
Braai jou spek in ‘n groot, pan, tot lekker bros. Verwyder en laat afkoel op ‘n papierhanddoek. Hou die spekolie eenkant in pan. Die gaan jy gebruik om jou uie in te braai.
Terwyl die spek braai, sny jou hoender in repies en dan in byt-grootte stukke. Geur dit met sout en peper en sit eenkant. (As ek nie vars knoffel het , sprinkel met knoffel poeier / vlokkies.) Voeg uie in spek afdrupsels en braai vir ‘n paar minute, net totdat hulle begin om te versag. Hier kan jy ook ‘n paar stukkies gesnyde sampioene byvoeg (opsioneel) Voeg die knoffel by en braai vir nog ‘n minuut of twee, net tot geurig. Voeg hoender by en braai vir sowat 8 tot 10 minute. (net tot dit ligbruin aan elke kant is). Voeg room by en laat prut vir ‘n paar minute. Wanneer room begin borrel, voeg die parmesaankaas, roer goed. * Sous lyk dalk ‘n bietjie dun, moenie dat dit jou pla nie ,dit sal verdik as dit prut na nog ‘n minuut of twee. Voeg in jou gekookte penne en prut deur. Krummel jou spek en voeg dit by die mengsel. Roer liggies deur. Garneer met ekstra Parmesan as jy wil.
Jy kan ertjies ook byvoeg, sampioene en aspersies (opsioneel)
Cremora log/koek
Kyk nou die maklike manier om die gewone Cremora tert bietjie ‘n ander baadjie te gee…
Die graham crackers sal seker by ons vervang word met Tennisbeskuitjies, of waarmee maak julle julle Driehoek terte??
Cremora Log
Author: © Cape Point Press
Cuisine: By: http://capepointpress.com/252/
Contemporary South African
Ingredients
• 2¼ cups powdered coffee creamer
• 1 cup boiling water
• 1 can sweetened condensed milk
• ¼ cup lemon juice
• ½ cup sliced or diced strawberries, optional
• 12 rectangular graham crackers
• large piece of heavy-duty aluminum foil
• whipped cream
• mint crisp chocolate, melted
• fresh fruit
Instructions
1. Measure the coffee creamer into a bowl and gradually add the boiling water, while mixing with a whisk to form a smooth milky liquid.
2. Set aside to cool for at least an hour.
3. Add the condensed milk and lemon juice to the milk, while whisking. The mixture will thicken. If using strawberries, fold them in at this stage. Refrigerate for an hour or two as this next step will be easier if the filling is partially set.
4. Arrange six crackers on the foil, two rows of three crackers each.
5. Spread half of the filling over this base.
6. Place the remaining six crackers on top and cover with the rest of the filling.If using fruit, arrange it down the center of the middle crackers.
7. Carefully lift the long sides of the foil and bring them together to form the top of a triangle.
8. Fold the long edges of the foil together securely and shape the log into a smooth triangle by running your hands along the sides.
9. Seal the two short sides and refrigerate or freeze for at least 12 hours.
10. Carefully remove the foil and smooth the sides of the triangle with a spatula.
11. Cover with cream, drizzle chocolate over the tart and decorate with fruit.
Cinnabuns-oxthu
Cinnabuns
Natasha De Jager Viljoen
Dough
1 pckg dry yeast, 1/2 cup sugar, 1 t salt, 4 cups flour, 1 cup warm water, 1/3 cup margerine, 2 eggs
Filling:
1 cup brown sugar, 2 1/2 tbl cinnamon, 1/3 cup margerine
Icing:
8 tbls margerine, 1/4 cup cream cheese, 1/8 t salt, 1 1/2 cup powdered sugar, 1/2 t vanilla
Dissolve yeast in warm milk. Add sugar, margerine, salt, eggs and flour and mix. Knead dough and let rise. Roll dough out 21 inch long, 16 inches Wide, 1/4 thick. Preheat oven to 180
Combine brown sugar and cinnamon. Spread butter over dough and sprinkle cinnamon sugar. Roll dough up and cut into slices. Place on greased baking tray. Bake 15-20 min or golden brown
Combine icing ingredients. Beat well with mixer till fluffy. Spread generously over buns.
Cinnabons – Tuisgemaak net soos in die winkels
(Maak 12 rolletjies)
Deeg vir Broodjies
1 koppie warm melk
2 eiers
1/3 koppie gesmelte margarine
4 1/2 koppies broodmeel
1 teelepel sout
1/2 koppie wit suiker
2 1/2 teelepels yeast
Smeersel op Deeg
1 koppie bruin suiker
2 1/2 desertlepels fyn kaneel
1/3 koppie sagte botter
Versiersel
1 bakkie roomkaas
1/4 koppie sagte botter
1 1/2 koppie versiersuiker
1/2 teelepel vanilla
1/8 teelepel sout
Meng die yeast met die warm melk
Meng al die droe bestandele
Klits die eiers
Voeg die melk en yeast mengsel by die droe bestandele
Voeg die eiers by
Meng en knie baie goed
Maak deeg in bal en maak toe sodat dit kan rys
Sodra deegmengsel dubbeld in grootte is – haal uit en plaas op liggies gemeelde oppervlakte en laat staan vir 10 min
Meng die bruinsuiker en kaneel
Roll die deeg in ‘n reghoekige vorm (40cm x 50cm)
Smeer deeg met sagte botter en sprinkel die bruinsuiker kaneel mengsel eweredig daaroor
Rol die deeg op
Sny dan 12 rolletjies
Smeer bak liggies met botter
(Ek gebruik altyd ‘n glas Pyrex bak)
Plaas die rolletjies in die pan
Maak toe met Clingwrap en laat hulle dubbeld hul grootte rys (so 30min)
Voorverhit oond tot 200•C
Bak vir 15 min tot goudbruin
Terwyl die rolletjies bak maak solank die versiersel aan
Smelt die Botter en meng die versiersuiker daarin
Voeg die Roomkaas, Vanilla en sout by
Smeer die Versiersel oor die warm rolletjies
Deur: Saie kos
Cinnabuns
1 kg gekoopte brooddeeg uigerol in reghoek. Smeer deeg met botter en strooi
kaneelsuiker oor. Rol in lengte op en sny in skywe. Bak in oondpan en laat goed
uitrys. Smeer gesmelte botter oor en bak by 180 grade vir om en by 30 min of
tot gaar. Smeer versiersuiker aangemaak met kookwater oor sodra dit afgekoel
is. Rens
Lemoenkoek met Stroop
Bestandele:
3 eiers geklits
1k suiker
1 en 1/2 k meel
1 en 1/2 t bakpoeier
180ml melk
Sout
45 ml margarien
Voeg suiker by eiers en klits goed. Sif meel, bakpoeier en sout saam. Meng met eiers. Kook melk en margarien saam. Roer in meelmengsel. Bak 20-30 min 180. Laat bietjie afkoel, prik en gooi sous oor:
SOUS
Bestandele:
1 en 1/2 k suiker
1 k water
45 ml margarien.
Kook 5 min, haal af en voeg 1 k lemoensap en 45ml lemoenskil by. Gooi oor koek
As afgekoel het, sprinkel versiersuiker oor.
Kan ook bedien met styfgeklopte room
Ek bak my koek in glasbak, gooi die stroop oor en los dit in die bak. Ek skep dit dan blokkiesgewys uit soos benodig.
Hot x buns
PAASBOLLETJIES (Hot Cross Buns)
(Maak 12 – 14 rolletjies)
Deur: Sarie kos
Rolletjies
250 ml warm melk
90 g (100 ml) botter, gesmelt
1 eier
65 g (80 ml) suiker
10 g sout
10 g kitsgis
15 ml fyn kaneel
15 ml gemengde speserye
500 g (890 ml) koekmeel
140 g (250 ml) rosyne
Kruise
60 ml meel
15 ml olie
30 ml water
Glasuursel
Kook saam vir 5 minute:
100 ml water
50 ml suiker
Verhit oond tot 180 ˚C. Meng melk, botter, eier, suiker, sout en gis in ‘n middelslag-mengbak. Voeg speserye en genoeg meel by tot ‘n stywe, kniebare deeg. Knie vir 5 – 8 minute of tot deeg gladde voorkoms het. Laat deeg op ‘n warm plek rys tot dubbel die volume, sowat 1 uur. Voeg rosyne by en knie af tot rosyne ingemeng is. Laat weer rys tot dubbel die volume, sowat 30 – 45 minute. Verdeel in gholfbalgrootte bolletjies (80 g) en plaas stewig teen mekaar in ‘n broodpan. Laat rys tot dubbel die volume, weer sowat 30 – 45 minute.
Kruise
Meng bestanddele vir kruise saam tot stywe pasta. Spuit kruise bo-oor deeg met versiersak. Bak vir 30 – 35 minute tot goudbruin en gaar.
Glasuursel
Verf met glasuursel en laat afkoel. Sit voor met botter.
PAASBOLLETJIE BROOD EN BOTTER POEDING
Deur: http://www.rsg.co.za/resepte.asp
Program: Brêkfis met Derrich
BESTANDDELE
4 ekstra groot eiers, geskei
125ml strooisuiker
knippie sout
500ml melk
6 paasbolletjies, in snye gesny
METODE
Verhit die oond tot 170°C.|
Spuit 6 groot oondvaste koffiekoppies met kleefwerendesproei.
Klits die eiergele en strooisuiker saam tot lig.
Voeg die sout en melk by en meng.
Week die snyepaasbolletjies in die melkmengsel.
Pak die paasbolletjies onderin die koppies.|
Giet die orige melkmengsel oor.
Bak 35 minute of totdat die eiermengsel gestol is.
EENVOUDIGE HOT CROSS BUNS-RESEP
1kg koekmeel
10ml sout
10g kitsgis
85ml suiker
15ml fyn kaneel
15ml gemengde speserye
90ml botter, gesmelt
200ml warm melk
1 eier
250ml rosyne
KRUISE
60ml meel
15ml olie
30ml water
GLASUURSEL
100ml water
50ml suiker
Sif meel, sout, gis, suiker en speserye saam in ’n groot bak. Meng botter, melk en eier en voeg by droë bestanddele. Gooi nog warm melk by indien nodig en meng tot ’n stywe, kniebare deeg. Knie goed vir 8 – 10 minute of tot elasties. Voeg rosyne by en knie tot deurgemeng. Plaas deeg in ’n bak wat met olie gesmeer is en draai toe in kleefplastiek of ’n stukkie melkdoek wat klam gemaak is met water. Los in ’n warm plek om te rys tot dubbel die volume ~ sowat 45 minute. Knie die deeg af en verdeel in 12 porsies. Rol elkeen in ’n netjiese bal. Plaas 6 balle in ’n 20 x 20 cm-pan (jy’t 2 panne nodig) en laat rys vir 20 minute op ’n warm plek, weer tot dubbel die volume. Verhit oond tot 190°C. Vir die kruise, meng meel, olie en water tot ’n stywe pasta ~ voeg nog water by as dit te styf is. Plaas mengsel in ’n spuitsak en spuit netjiese kruise oor die bolletjies. Bak vir 20 – 30 minute of tot goudbruin. Terwyl die bolletjies bak, kook jy die bestanddele vir die glasuursel saam vir 10 minute. Verf dit oor die bolletjies sodra hulle uit die oond kom.
PAASBOLLETJIE BROOD EN BOTTER POEDING (foto soos bo)
Hier is ‘n variasie op die tema – dit is ideaal vir Paasbolletjies wat al ‘n dag of twee oud is, of as jy al effe moeg is vir Paasbolletjies met botter!
6 Paasbolletjies
3 eiers
250 ml melk
2,5 ml fyn kaneel
1 ml fyn neut
25 ml bruin suiker
Voorverhit die oond tot 190 grade. Sny elk elke Paasbolletjie in 8 stukke. Plaas dit in ‘n gesmeerde vlak oondvaste bak. Klits die eiers, melk, kaneel en neut saam. Gooi die mengsel oor die bolletjies en druk die bolletjies met ‘n vurk in die mengsel. Laat staan vir 20 minute tot al die vloeistof geabsorbeer is. Sprinkel die bruinsuiker oor die poeding en bak vir ongeveer 40 minute, tot die eier geset en die poeding goudbruin en bros bo-op is.
Bedien louwarm met vla, room of roomys.
Bron:Leanda se resepte
Leanda van der Westhuizen
Buns HOT CROSS – (Broodmasjien)
Posted on March 21, 2014 by Rina Kleinhans Posted in Broodmasjien / Bread Machine
(makes 12)
BUNS
1 cup milk
1 egg
450g white bread flour
7.5ml ground mixed spice
2.5ml cinnamon
5ml salt
50g castor sugar
50g butter
7.5ml fast acting dry yeast
75g currants
25g sultanas
25g cut mixed peel
CROSSES
50g plain flour
25g butter
GLAZE
30ml milk
25g castor sugar
Pour milk and egg into bread pan. (Reverse order in which you add the liquid and dry ingredients if your machine requires this)
Sprinkle over the flour, ensuring that it covers the liquid. Add the mixed spice and cinnamon. Place the sugar, salt and butter in separate corners of the pan. Make a shallow indent in the centre of the flour and add the yeast.
Set the machine to the dough setting; use the basic raisin dough setting (if available). Press start.
Add the dried fruit and peel 5 minutes before the end of the kneading period (I just add mine with the flour).
When the dough cycle is complete, remove dough and place on lightly floured surface. Knock back gently and divide into 12 pieces. Shape each piece into a ball and place on a greased baking sheet. Cover the dough balls with lightly oiled clear plastic and leave to rise for 30 – 45 minutes or until dough balls have doubled in size.
Preheat the over to 200 degrees C. Make the pastry for the crosses by rubbing the flour and butter together until the mixture resembles fine breadcrumbs. Bind with enough water to make a soft pastry which can be piped. Spoon into a piping bag fitted with a plain nozzle and pipe a cross on each bun. (Spoon into small clear plastic bag and cut off a small tip of the corner and pipe crosses). Bake buns for 15 – 18 minutes until golden.
Meanwhile heat the milk and sugar for the glaze in a small saucepan. Stir until sugar dissolves. Brush glaze over the top of the hot buns. Turn out on a wire rack.
MINI HOT CROSS BUN DOUGHNUTS
Makes 24
60g butter or margarine
420g cake flour
1 tsp salt
50ml sugar
1 tsp mixed spices
1 tsp ground cinnamon
1 tsp mixed peel (optional)
10g Instant dry yeast
1 egg, beaten
200ml warm water
½ cup raisins (or chocolate chips)
Crosses
¼ cup flour
1 tbsp oil
2 tbsp water
Oil, for deep-frying
Castor sugar, to dust
Rub the butter into the flour and mix in salt, sugar, spices and mixed peel, if using. Add the yeast and mix. Beat the egg and warm water together and add to the dough. Mix to form a soft dough then knead for 5-10 minutes until smooth and elastic.
Divide into 24 pieces and roll into balls. Place on a lightly floured surface, cover and allow to rise until doubled in size. Mix the flour, oil and water together and place in a piping bag. Pipe crosses onto the buns. Heat a large pot of oil to 180C and fry the doughnuts, in batches until golden and puffed. Remove from oil and immediately dust in castor sugar.
Nutella Pretzel Brownies by: Chef in training
By: Chef in training
A delicious spin on brownies, combining the amazing flavors of sweet and salty. Nutella stars to make these brownies the amazing dessert that they are.
INGREDIENTS
PRETZEL CRUST
1/2 cup pretzels
1/3 cup brown sugar
3 Tbsp. butter melted
BROWNIES
1/2 cup butter softened
1 cup sugar
2 eggs
3/4 tsp. vanilla
1/3 cup Nutella
1/4 cup cocoa
2/3 cup flour
1/4 tsp. salt
extra Nutella to frost brownies
extra pretzels for garnishing
INSTRUCTIONS
To make the crust: Preheat oven to 350 degrees. Lightly coat an 8 x 8 inch baking dish with cooking spray; set aside. Place the pretzels in the bowl of a food processor and pulse until broken up into tiny pieces. Add the sugar and pulse until combined, then pour in the butter. Continue pulsing until combined. Press the pretzel mixture firmly into the prepared pan. Bake for 12 to 15 minutes, until the edges are golden and the crust feels firm. While the crust is baking, make the brownies: Cream butter and sugar together. Add eggs and blend well. Add vanilla, salt, and Nutella. Mix until combined. Add cocoa and flour. Don’t overbeat. Pour into pan over pretzel crust and bake at 350 F for 20-25 minutes. Or until a toothpick comes out clean. Allow brownies to cool for at least 45 minutes before frosting with nutella spread and garnishing with pretzels.
Jeanette Lotter
Mint Jellie
2 koppies Wit asyn. 1 koppie water. 1 koppie suiker. Maak 4 gelyke teelepels gelatine sag in koue water. Kook eerste 3 bestandele saam. Gooi oor die gelatien en los dit op. Voeg plus minus 1 koppie fyn gekapte mint blare by en sit in yskas om te stol. Blare sal afsak so gee dit af en toe n roer bottel dit en stoor in yskas. Heerlik soet suur saam met skaapvleis.
Roosterkoeke
Lezanne Strauss
1 Voorafbereide brooddeeg
Maak bolle en laat rys vir ‘n rukkie.
Sit op matige kole – redelik hoog, moet stadig gaar word.
Draai gereeld, en laat staan so elke nou en dan op die sykante om ooral oor gaar en bruin te raak.
Om te weet of dit gaar is:
Klop met jou vingernael of kneukels – dit moet HOL klank he.
Wat lekker is, is as jy ‘n savory roosterkoek wil he, sny ui in die helfte en strooi garlic sout oor en so klontjie botter. Smeer nou die ui oor die koek die laaste paar minute as reeds…. harderig gebak is. Bietjie Italian spices werk net so lekker .
Kwaai Braai Pie – WEG tydskrif
WEG tydskrif
2 rolle skilferdeeg – ontdooi en uitgerol
1 pak spinasie of vars bossie
Gaar hoender (geflok of in blokkies)
250gr spek – 1 ui, 1 rooi en 1 geel rissie gekap en gebraai tot gaar
1 pak sampioene in skywe gesny
Fetakaas
Cheddar kaas
Mozzarella kaas
Gouda kaas
Kies so 2 verskillende kase of 3 of al 4 jou keuse
Kies jou eie speserye soos lemonpepper, rosmary and olive of sout en peper ens.
Vat nou jou toeknyp roorster. Spuit spray en cook op of smeer met botter. Sit op onderste deel van die rooster die 1ste stuk skilferkors
Sit helfte van die rou spinasie op.Sit hoender op. Sit uie en spek mengsel op. Pak rou sampiene op. Gooi speserye op. Sit nou verskillende kase op
Eindig af met ander helfte van pak spinasie. Plaas ander skilferkos bo-op – knyp toe aan die kante.Verf eier of melk bo-oor en onderkant van skilferkors
Knyp rooster toe.Braai hoog op vuur tot gaar en goudbruin.
Rencia Odendaal Pretorius
Groen Vye: van eerste krop
1.25 kg suiker per 1 kg vrugte
1.5 liter water per 1 kg
20 ml suurlemoensap per 1 kg
Lemmetjie mengsel : 25 ml lemmetjie stroop per 5 liter water
Skraap die vrug met n mes en sny n kruis aan die “blossom” kant van die vrug. Los oornag in die lemmetjie mengsel. Was deeglik. Plaas vye in warm water en kook ontrent 15 min. Maak die stroop van suiker, water en suurlemoensap en bring tot kookpunt. Voeg nou die vye een vir een by en kook tot sag maar tog nogsteeds stewig en tot die stroop duk word. Skep dadelik in warm gesteriliseerde bottels en gooi warm stroop bo-oor. Seel bottel dadelik.
Groen Vye Konfyt:
Krap, rasper of skil effe af( baie dun )
Maak snytjie in vorm van kruis aan die blom-ent van elke vy
Weeg vye
Laat le vye oornag in mengsel van kalk (15ml) op 3.4 l water of koeksoda (30ml) op 3.4l water
Spoel vye af en plaas dit in kokende water vir ongeveer 15/20 min tot sag. Bepaal self wanneer vye sag is. Dit hang somtyds af van die hoeveelheid wat jy kook.
Gebruik water vir stroop –
Gebruik 1 op 1 bv 500gr suiker op 500gr vrugte en 375ml water vir elke 250ml suiker
Voeg ‘n paar kruienaaltjies, stukke heel gekneusde gemmer of stukke heel kaneel en 60ml suurlemoensap by vir elke 3kg vrugte.
Kook vir ongeveer 2 ure vinnig tot vrugte helder en stroop dik is.
Maak 1.5l ekstra stroop aan om die bottels aan te vul namate die stroop wegkook.
Bottel warm.
Potato Rosti-Julie Goodwin
Julie Goodwin
6 medium potatoes – desiree, coliban or a similar waxy variety
Vegetable or canola oil for shallow frying
Sea salt and pepper, to taste
Peel the potatoes and grate or slice using the “shredding” attachment on a mandolin. Place onto a tea towel and twist to wring out all the moisture.
Heat oil in a large frying pan, about half a centimetre deep, over a medium heat. The oil should be hot enough to produce a crisp golden shell without burning, while allowing the inside to cook.
Drop small handfuls of potato mix in three piles in the frying pan. Use a spatula or egg flipper to flatten the potato into a disc. Fry for 3-4 minutes each side until golden brown and crispy.
Drain
on paper towels and repeat until all the mixture has been used. Sprinkle with
sea salt and pepper while still hot.
Oats (Hawermout) stafies
Oats(Hawermout) Stafies
Deur: Radio Namakwaland
Oond 180 gr C.
Meng saam: 250 ml gesmelte botter en 250 ml heuning.
Voeg volgende droe bestandele by: 750 ml rou oats, 750 ml volkoring of nuttywheat meel, 1 k sonneblomsaad, 1 k klapper en kwart tl sout.
Meng bestandele goed deur en skep in gesmeerde, met bakpapier gevoerde bakplaat.
Bak vir 35 minute en koel af, haal versigtig met bakpapier uit en sny in stafies.
Hoender sosatie marinade
1 blik appelkooskonfyt (groot)
2 blikke asyn (blik van appelkooskonfyt)
1 t gemmer
3-4 eetl kerrie (of meer na smaak)
3 eetl Borrie
3 uie in ringe gesny
Suurlemoenboom blare
Braai uie, borrie en gemmer. Gooi al die bestandele bymekaar, kook deur.
Giet oor sosaties.
Hoender – marineer vir 3 dae in yskas
Ander vleis tot en met ‘n week
Hoenderpastei – Foto radioshack.co.za
Hoenderpastei met romerige kaasdeeg
Hierdie romerige kaasdeeg kan ook vir pasteitjies en kleingebak gebruik word. Die deeg kan tot drie maande bevries word.
250ml koekmeel 2ml sout
5ml mosterdpoeier 125g koue botter
125g gladde maaskaas
Sif droë bestanddele saam. Vryf die botter met die vingerpunte in tot los en krummelrig. Voeg die maaskaas by en meng tot ‘n sagte deeg. Draai die deeg in kleef plastiek toe en verkoel ‘n paar uur.
VULSEL
675g hoenderborsies, ontvel en ontbeen 500 ml hoenderaftreksel
60g botter 150ml koekmeel
375 ml melk 45ml sjerrie
suurlemoensap sout en vars gemaalde swartpeper
30g botter 1 middelslag-ui, gekap
Plaas die vleis en aftreksel in ‘n kastrol en laat prut. Verlaag die hitte sodat die vloei stof net borrel. Bedek en laat kook tot gaar. Lig die vleis uit die vloeistof (hou eenkant om vir die witsous te gebruik) en laat effens afkoel. Sny die vleis in blokkies. Gebruik ‘n groter kastrol en smelt die botter oor medium hitte. Voeg die koekmeel by en roer terwyl dit ‘n minuut kook. Haal van die stoof af, voeg 500 ml van die hoenderaftreksel by en klop tot glad. Klop die melk in en bring oor medium hitte tot prut-punt terwyl jy aanhoudend klop. Voeg die vleis en sjerrie by en kook een minuut. Voeg die suurle-moensap en sout en peper na smaak by. Stel intussen die oond op 180°C. Verhit die 30g botter. Voeg die ui, wortels en seldery by en roerbraai sowat 5 minute. Roer die groente by die romerige hoendervleis in. Voeg die ertjies en pietersielie by. Skep die hoender-groentemengsel in ‘n gesmeerde pasteibak. Rol deeg op ‘n meelbestrooide oppervlak uit tot 3 mm dik. Plaas bo-oor die vulsel en bak 25 tot 30 minute in die voorverhitte oond
Marineer steaks so vir ‘n rukkie in worstersous, suurlemoensap en bakpoeier.
Druk steak in meel, dan in eier, weer in meel – gooi sout en peper oor – plaas vir so 20 min in yskas. Sit in pan wat se olie reeds warm is – die olie moet nie… koud wees nie anders le jou vleis en degie in die koue olie en val die degie van die vleis af.
Sit deksel op jou pan
Letterlik 2 minute later – draai om, dan lyk dit so – 1 tot 2 minute verder – haal uit, sit op handdoekpapier om ergste olie af te dreineer
Kook aartappels tot sag, sout peper mayonaise en botter
of:
Kook sommer in die mikrogolf in ‘n plastieksak – 2/3 groot aartappels . Prik gaatjies in die aartappel. Mikrogolf so om en by 8 min- gee dan staantyd van so 3 minute binne in die mikrogolf, moenie die deur oopmaak nie. Dien aartappels dadelik op na 3 minute staantyd, moenie dit vir ‘n ruk in die mikrogolf laat le nie, anders raak dit taai en verimpeld soos ou skoene. Indien jy sien die aartappels is nog hard, mikrogolf weer so ‘n minuut of 2 – dien op.
Vlaskywe-foto deur pasella
VLASKYWE MET PUFF PASTRY EN VANILLA INSTANT POEDING
1 pak puff pastry – net oopgerol en nie uitgerol.
3 pakkies vanilla instant poeding
625ml koue melk
500 ml room
Versiersuiker aangemaak met bietjie suurlemoensap
Meng die 3 pakkie poeding met melk soos aangedui op pakkie, en los om te stol.
Klits room styf en meng in by die poeding mengsel.
Sny puff pastry in lang repe – en dan in die grootte wat jy dit wil he, of slegs repe en sny die grootte wat jy wil he as pastry gaar is. (sien foto)
Neem vurk en prik die deeg ooral met gaatjies
Bak by 180gr C tot goudbruin en opgepof
Verwyder uit die oond en laat afkoel.
Neem skerp mes en deel die puff pastry vierkant in 2 – sny horisontaal oop
Skep beslag op onderste deel van die puff pastry
Sit boonste deel weer op.
Smeer/gooi die versiersuiker en suurlemoensap mengsel oor en sprinkel met sif droe versiersuiker oor.
Jy kan ook jou vlaskywe met 3 of 4 lae puff pastry pak met die vulsel tussen in.
Ek het ook al as ek my versiersuiker aanmaak, granadilla mouse gebruik ipv suurlemoensap. Dit is net so ‘n effense “twist” as die gewone.
Nog ‘n idée is om skyfies aarbeie tussen die lae met die poeding mengsel in te sit.
Tortilla Maalvleis Pastei
Bestanddele:
2 uie
1kg maalvleis
Peper
2 sakkies tamatie pasta
1 e Worcestersous
1 t peri peri speserye
1 k water
1 pakkie oxtail soppoeier.
1 pak tortilla wraps (so ongeveer 6-8)
½ k chutney
½ k Mayonaise
Redelik baie gerasperde cheddar kaas
1 Ringkoekpan wat kan losknip of groot genoeg plat pan sodat hele “koek”uitgelig kan word
Braai uie oor matige hitte in olie tot lekker bruin. Gooi maalvleis by en braai tot bruin. Gooi sout, peper, tamatiepasta, worcestershiresous en peri peri by en braai goed deur. Gooi water en soppoeier by tot dit ‘n lekker baie dik sous maak. : Meng Chutney en Mayonnaise. Smeer of spuit die pan goed. Sit 1 tortilla onder in. Smeer met so 1-2 eetlepels chutney mengsel. Skep so 1,5 cm laag maalvleismengsel oor. Sprinkel kaas oor. Herhaal tot jy eindig met ‘n tortilla. Smeer laaste tortilla met orige chutney mengsel en strooi kaas oor. Bak in oond vir 45 min op 160C. Haal uit – Laat 15 minute toe om te set. Sny soos ‘n koek. Dien op saam met slaaie, salsa slaai en vars broodrolletjie Bedien 6-8 mense.
Prawns in die oond
Prawns
125ml botter – gesmelt
1 suurlemoen in skyfies gesny
1 tot 2 eetl droe Italian seasoning
2 tl garlic (vars of gedroog)
Pak prawns in oondpan
Gooi botter oor. Sit die suurlemoenskywe bo-op die botter en prawns neer. Sprinkel die Italian seasoning en garlic oor. Sit in voorverhitte oond vir 15 min by 175° C. Bedien met suurlemoenrys en lekker mengelslaai / vars tuisgebakte brood.
Suurlemoen rys
Ilse Van Wyk Mynhardt
2 k rys
1 suurlemoen
4 k water
knippie sout
Rasper 1/4 van die suurlemoen se skil af, net die geel nie die wit nie. Wit is baie bitter.Gooi rys en water saam in ‘n pot.Halveer suurlemoen en druk die sap uit.Verwyder pitte en hooi nou die sap by die rys asook die stukkies skil.Bring rys tot kookpunt en laat kook vir 2 min en verlaag dan hitte tot die laagte stelling en los vir 15-20 min tot alle water absorbeer is.
Cheese Bread
500g Selfraising Flour
100g Chedder Cheese
1 pkt Thick White Onion Soup powder
500ml Buttermilk
2t Garlic Flakes
Mix all together. Bake at 180C for 1hour
Source unknown
Sny tamatie oop, skep die vleis uit, Meng creamcheese wat met bietjie room – of gebruik plain of chunky maaskaas met bietjie mayonaise – gooi droe oregano of basil in – self italian spices sal ook werk – skep terug in tamatie en sit die boonste helte bo-op terug
Source unknown
Lekker voorgereg – seldery en wortelstokkies, tamaties ingeryg op sosatiestokkie en ‘n lekker doopsous:
Hier is 2 souse: Houertjie suur room, met aromot en peper, bietjie kaas gerasper en bietjie uie fyn gesny, meng alles saam. – OF –
1 kop room, 1 kop plain yoghurt en n halwe pakkie wit uie soppoeier, meng als saam en laat staan in die yskas sodat geure kan intrek
Source unknown
Blokkie feta kaas, halwe olyf, stukkie komkommer en kersie tamatie ingeryg op tandestokkie
Source unknown
Sny kersietamatie in helfte – gooi bietjie balsamic vinegar op die onderste stukkie, sit stukkie feta kaas in en weer die boonste stukkie met ‘n basil blaartjie – ryg op in tandestokkie
Source unknown
Spinasie blaartjie met tamatie en stukkie mozarella kaas – opgeryg op tandestokkie. Gooi ook hier bietjie balsamic vinegar oor
Source unknown
Sny tamatie se kop af, verwyder vleis, sit in creamcheese met bietjie room of suurroom wat gemeng is, en versier met droe pietersielie of vars pietersielie blaartjie of enige kruie
Source unknown
Cherry tomatoes,Fresh mozzarella- cubed,Olive oil,Salt,Fresh ground pepper,Basil
Cut a small slice off the end of each tomato so that they sit level. (Make sure not to cut too big of a slice or else the cup won’t have a bottom.)Make another slice on the opposite side of the tomato and scoop out the pulp inside using a mellon baller or small spoon. Be careful not to puncture the skin on the bottom. (Don’t worry about what it looks like because it will soon be stuffed.)Season the tomato cups with salt and pepper. Place a cube of mozerella in each cup. You can experiment with the size of the mozzarella, but I prefer overstuffed tomatoes.Drizzle olive oil over the stuffed tomatoes. Garnish each bite with a bit of basil. Transfer the bites onto a serving platter and chill until ready to serve.
Millie Cecilia Fredericks Rasper tamaties en maak pakkie wat seel,vries dit baie maklik vir bredies
May Schoeman Hulle het van oggend op dagbreek tamaties pitte uit gehaal op bakplaat gesit peper en olyolie op gegooi gebak in oond vir n uur uitgehaal op slaai gebruik – sy gese jy kan ook in bottels sit met olyfolie en lank bere in yskas
Chantel du Plessis Ek het tamatiesous en chillie sous gemaak. Tamaties met skil en al sag gekook, met halwe kop suiker, halwe kop asyn en woestersous. Dan in blender tot fyn textuur, dan weer trug pot toe en sout en peper na smaak bygevoeg. Heerlik! Almal het by ons kom eet net om my tamatieous te proe. En vir bietjie byt, kook fyngekapte rissies by. Kan uie en knoffel byvoeg, het myne maar uitgelaat vir die kinders.
Lorett Brittnell Droog dit in jou oond met sout peper en kruie tot so lekker taaierig, nie droog. pak styf in flesse en verseel met olie. kan lank staan en is heerlik in slaaie. pizzas. pasta ens. Kook ‘n geurige tamatie en uiemoes, kook spagettie tot gaar, meng en bottel vir later. Oee ek wens ek het dai klomp tamaties gehad.
Alida Meyer Naneen die maklikste is om dit vir my te gee!!! hehehe
Tamatiesous
’n Lekker pizza word gemeet aan die tamatiesous wat bo-op kom. Kook sommer
sous en vries in bakkies. En onthou, ’n goeie tamatiesous kook lank, minstens 2 ½ uur.
Tamatiesous hoeveelheid 1
15 ml olyfolie
1 klein ui
2 blikke (400 g) gekapte tamaties
1 knoffelhuisie, fyngekap
3 ml droë origanum
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Tamatiesous hoeveelheid 2
30 ml olyfolie
2 klein uie
4 blikke (800g) gekapte tamaties
2 knoffelhuisies, fyngekap
6 ml droë origanum
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Kook die tamaties baie fyn. Die maklikste is om die tamaties en uie eers in jou voedselverwerker fyn te kap. So nie, kap of sny die uie self baie fyn. Verhit die olyfolie in ’n groot kastrol en braai uie tot sag en deurskynend, maar nie
heeltemal bruin nie! Ek kap gewoonlik geblikte tamaties en knoffel ook in die voeselverwerker fyner. Voeg dan die tamaties by die gebraaide uie, meng goed en geur met origanum, sout en swartpeper. Maak kastrol toe met ’n deksel en laat kook vir 1 uur oor lae hitte. Haal die deksel ná ’n uur af en laat verder oop prut vir nog 1 ½ uur. Die waterigheid van die tamaties moet heeltemal afkook. Skep uit in ’n bak en laat afkoel voor jy dit bo-op die pizza-deeg smeer.
Rika Venter Raven Ryp tamatie jam. prik tamaties met naald. Laat in sout water le vir 30 min. 12,5 sout op 3-4liter water. Spoel goed af. Gebruik 500g suiker vir elke 500g tamaties. Smeer boom van pot met biekie botter. Goi half koppie water in, pak tamaties en suiker in afwisselende lae. Verhit stadig tot suiker opgelos is. En kook dit 2ure lank vinnig tot tamaties helder en stroop dik is. Voeg gekneusde gemmer stukkies by as jy wil. Goi 3-4 eetlepels suurlemoensap vir elke 3kg tamaties wat jy kook. Bottel en veseel waneer dit af gekoel het. Moenie meer as 3kg tamaties op n slag kook nie
Rika Venter Raven Tamatie Relish: Kook 3kg tamaties, 1kg uie, 1 eetl sout, 1/2 bottel wit asyn en 675g suiker. Meng met asyn die volgende. 2 eetl kerrie poeier, 2 dessert lepels mostert poeier, 5 eetl maziena, 1 teelepel pepper, 1 teelepel fyn naeltjies (opsioneel), 1 teelepel kaneel (opsioneel), 1 teelepel nutmeg (opsioneel), 1 teelepel gemmer poeier (opsioneel). Meng tot pasta, voeg by tamatie en uie mengsel. Kook stadig vir 1 uur. Roer kort kort. Bottel en verseel terwyl dit warm is. Hoe langer dit staan, hoe lekerder word dit. Hoef nie eers in yskas gebere te word nie. Sit dit bo op koskas op af te show.
‘n Pakkie sampioene fyn gesny, 1 uie opgekap, 500ml room/melk en ‘n pakkie sampioensop. Braai uie en sampioene met bietjie knoffel en swartpeper
Gooi als saam in pot en prut so 10min. Voeg dan n koppie kaas by en roer tot lekker dik As dit nog te dun is gooi nog soppoeier by.
Jy kan knoffel bygooi, enige speserye van jou keuse, jy kan selfs fyn spek ingooi.
Sampioen , Spek en kaas broodjie
Sny jou lang broodrolletjie in snye, smeer met smeerkaas of botter, braai fyngekapte uie, sampioene en spek met bietjie garlic tot gaar. Sit tussen snytjies in. Rasper kaas oor – ek het bietjie mozarella en gouda oorgerasper Sprinkel bietjie pietersielie en rooipeper oor = maak toe met foil en sit in oond op 80 grade tot warm, of eenkant op die kole. Sny buns
Smeer met kaassmeer of botter . Sit spek, sampioene en ui mengsel in
Rasper kaas oor
Maak toe met foelie. Ek hou daarvan om my broodjie in die oond te sit so vir ‘n uur by 80°C -Alles is dan lekker gesmelt en deurwarm.
Eat sum Mor Fudge Lekkers
Sjokolade Marie Fudge
Fudge
Easy chocolate fudge made in the microwave oven.
By: Vaalnest Boutique Hotel
Ingredients:
• 3 and 2/3 cups confectioners’ sugar (versiersuiker) (3x250ml + 165ml)
• 1/2 cup cocoa
• 1/4 cup milk
• 1/2 cup butter
• 1 tablespoon vanilla
• 1/2 cup chopped pecans, optional
Preparation:
Combine and cook confectioners’ sugar, cocoa, milk, and butter on high power until butter is melted, about 2 to 3 minutes. Stir until smooth. Blend in vanilla and pecans. Spread into a buttered 8-inch square pan. Cut microwave fudge in squares.
Sjokolade Marie Besuitjie Fudge
3 pakkies Marie beskuitjies,
500g versiersuiker, 1 blikkie caramel kondensmelk,
500g margarien.
Maak koekies fyn en gooi versiersuiker by. Smelt botter en kondensmelk. Meng alles en druk in glasbak vas. Sny blokkies en sit in yskas. Enjoy
Karamel varktjops
Karamel varktjops
4 varktjops
Braai in pan gaar met suurlemoensap en lemoenpeper (of net sout en peper as nie lemoenpeper het nie)
Maak sousie van :
50ml bruinsuiker
50ml tamatiesous
50ml water
Gooi bo-oor tjops
Laat prut tot sousie lekker taai en karamel begin raak
Bedien met kapokaartappels en mengelslaai
KEY LIME PIE (SUURLEMOENTERT) sonder kondenmelk
By: http://allrecipes.com/recipe/key-lime-pie-vi/detail.aspx
Ingredients
Original recipe makes 1 pie
1 cup white sugar
1/4 cup all-purpose flour
3 tablespoons cornstarch(maizina)
1/4 teaspoon salt
2 cups water
3 eggs
1 tablespoon butter
1/4 cup key lime juice (lemmetjiesap -suurlemoensap)
1 tablespoon grated lime zest
1 (9 inch) pie crust, baked
1/4 teaspoon cream of tartar
6 tablespoons white sugar
Directions
1. Preheat oven to 425 degrees F (220 degrees C).
2. Separate the eggs. Beat the egg yolks and set the whites aside.
3. Combine the 1 cup white sugar, flour, cornstarch and salt in a saucepan. Gradually stir in the water. Cook over medium heat until thickened.
4. Gradually stir the cooked sugar mixture into the beaten egg yolks, beating constantly. Return the mixture to low heat and cook, stirring constantly, for 2 minutes. Stir in the butter, lime juice and lime zest. Let mixture cool slightly.
5. Beat egg whites until light and frothy. Add the cream of tartar and continue beating until stiff peaks form. Gradually beat in the remaining 6 tablespoons white sugar and beat until the meringue is stiff and glossy.
6. Pour the lime filling into the prepared pie shell. Then pile the meringue on top, spreading it until it touches the edges of the pastry to prevent the meringue from shrinking. Bake pie at 425 degrees F (220 degrees C) for 5 to 6 minutes or until meringue top is golden brown.
EK DINK MENS SAL HIER DIE KORS KAN VERVANG MET TENNISBESKUITJIES MET BOTTER
1 pak tennisbeskuitjies (rol fyn en meng met
100ml gesmelte botter. Druk vas in tertbak.
Malvalekker Pienk koekies
Bestandele:
1 pakkie choc wheat koekies (fyn gerol) of enige digistiewe koekies
1 kop klapper
20 malvalekkers in stukkies gesnipper
20 rooi/groen kersies gesnipper (10 van elk)
1 blik kondensmelk
Metode:
Meng alles saam. Rol dit in ‘n worsvorm, Gooi bietjie klapper op werksoppervlak en rol die wors net so bietjie in die klapper. Net genoeg om die wors bietjie te versier. Draai toe met foelie en plaas in yskas vir tenminste 4 ure . Sny ringe soos jy dit benodig. Hou dit egter in die foelie om te keer dat dit uitdroog.
Bewaar in die yskas.
Pasteie-Hamburger vetkoekies
(Onbekend)
2 Klaarvoorafbereide brooddeeg – albei dun uigerol
(EK SIEN DIE LEDE SUKKEL MET DIE BROODDEEG UITROL.
Ek het gevind dit werk bietjie makliker as jy koekmeel onder op jou oppervlak strooi, bietjie met jou hande platdruk, en meel dan bo-op te strooi en dan te begin rol. Gooi paar keer meel liggies oor. Dit voel vir my of die deeg bietjie droer raak en dit makliker uitrol. Maar net my ondervinding. Ek sukkel ook baie met die deeg rollery)
Skep jou vulsel op, sit ander deeg bo-op, vorm effe vorm oor die vulsel en druk met of bierglas, glas of plastiekbakkie die pasteitjie uit. Druk net effens die kante nog toe met jou vingers. Los om rukkie te rys en bak in warm olie.
Ek sit die idee van Unique sweets op wat basies op dieselfde idee gebaseer is. Het dit so in verlede jaar op tv gesien en het na iets ander gelyk.
SOMMER NET ‘N ANDERSTE NAGEREG IDEE
(UNIQUE SWEETS BBCL)
Gewone brood deeg – Rol dit dun uit, dan sny jy dit blokkies so groot soos omtrent 10 x 10
Kry roomkaas en aarbei konfyt – heuning en vars aarbeie – 1 geblikte aarbeie (water afgegooi)
Meng die roomkaas met die geblikte aarbeie – gooi net die stroop af , dan sit jy op die een helfte v/d deeg ‘n skep van die mengsel en dan vou jy die anderkant toe en druk die kante toe met jou vingers
Maak jou olie warm soos vir vetkoek – Bak soos vetkoek waar jy die olie die heeltyd oor die deeg gooi. Draai om en herhaal tot deeg gaar is – Bedien op ‘n bord en gooi van die aarbei konfyt oor, stroop , dan vars gekapte aarbeie en dan sif jy versiersuiker of strooisuiker so bietjie oor – sit mint takkie by en bedien – Jy kan ook ipv die tertappels fyn sny – meng met bruinsuiker en stroop en kaneel en dit insit, en bo-op die vetkoek paar appels en room en versiersuiker.
Kerrie Eiers
Rencia Odendaal Pretorius
Bestandele:
Een groot ui in ringe gesny
2 Tamaties – afgeskil
1 Eetl margarien/botter
1 Tl kerriepoeier of 2 tl as van warm disse hou
1 Eetl asyn.
6 Hardgekookte Eiers.
2 Bay leaves – gekneus
Ek gooi altyd so halwe tl borrie ook in. Hou van my eiers geel kerrie kleur – eie keuse.
Metode:
Braai uie in margarien tot sag en bruin.
Sny die tamaties in dun skywe en braai saam met die ui
Sodra die tamaties gaar is meng kerriepoeier en asyn.
Gooi die mengsel asook die bay leaves oor die tamaties en roer goed, Laat prut vir rukkie.
Sny eiers in die helfte en sit in bak. Gooi die tamatiemengsel oor die eiers.
Ek verkies om sommer die eiers in die kerriemengsel in die pot te gooi en net weer effe te prut – liggies – sodat die eiers lekker warm kan word.
Bedien warm. Kan saam met rys bedien word en mengelslaai
Potatobake broodjie met spek
1 Klaarvoorafbereide brooddeeg – uitgerol
Gekapte spek, uie en knoffel en droe pietersielie. (rou)
Gooi die bo-op uitgerolde deeg. Rol deeg op soos ‘n swissroll.
Sny in wiele
Smeer pot dik met botter en plaas deegwiele in pot.
Laat rys vir ongeveer 1 uur.
Neem:
1 houertjie room en 1 pakkie potatobake (eie geur) en meng goed en gooi bo-oor die deeg.
Gooi bietjie gerasperde kaas bo-oor
Bak in oond vir 35/40 min by 180 C
Soetbroodjie
Soet broodjie met room en bruinsuiker
1 Klaarvoorafbereide brooddeeg
Halwe koppie bruinsuiker
1 Houerjie room (ek gebruik half kop melk en half kop room gemeng)
Indien jy nie room beskikbaar het nie, kan net melk gebruik word.
Smeer jou pot lekker dik met botter.
Gooi so klein bietjie suiker en bietjie room onder in die pot. Maak bolletjies met deeg en pak bo-op die room en suiker mengsel.
gooi orige suiker en room oor. Ek gebruik gewoonlik half koppie melk gemeng met half koppie room. Die rede hiervoor is – room is so duur en dan kan ek die ander helfte gebruik vir iers anders.
Laat rys vir so ‘n uur of so.
Bak (onbedek) in voorafverhitte oond vir ongeveer 40 na 45 min by 180gr C
BAIE BELANGRIK;
As jy die brood uit die oond uithaal, haal onmiddelik uit die pot en sit op draadrak. Skep die sous onder uit die pot en smeer oor die brood. Die rede hiervoor is: as jou brood koud raak, raak die suiker en roommengsel hard en dan kry jy NIE JOU BROOD UIT DIE POT UIT NIE.
Chicken Cordon bleu
Chicken Cordon Bleu
Rencia Odendaal Pretorius
Hoender filette – kap plat met piering of vleis hammertjie
Neem vars spinasie blaar en sit bo-op filette
Sit gekrummelde feta kaas bo-op
Geur met sout en gemaalde peper
Rol toe en neem nou “streaky bacon” en rol om die hoender – so 2 stukkies is genoeg. Steek vas met tandestokkies
Sit in bakplaat
Maak sousie van jimmy sous, suurlemoensap en smeer bo-oor die hoender. Gooi so ‘n paar stukkies roosmaryn op as jy het.
Bak in oond by 180grade C tot gaar. Smeer elke nou en dan van die sousie oor
Dit neem so 30 minute om deurgaar te wees.
Bedien met kaassous en mengelslaai.
Mayo Mash:
Rencia Odendaal Pretorius
Kook aartappels saam met 1 ui fyngekap tot gaar – maak fyn – Voeg by – gemaalde (crushed) swart peper en sout , droe pietersielie, so 1 teelepel bakpoeier en ‘n lekker homp botter – roer deur – gooi nou so 2 eetl mayonaise by – Voeg nou bietjie melk by om dit lekker romerig en fluffy te maak. (indien nodig) Hierdie resep is genoeg vir so 5 tot 6 groot aartappels.
Pas jou mayonaise aan by as jy minder of meer aartappels vat. Wees versigtig met te veel melk – onthou jou mayonaise maak reeds die aartappels klam en nat, dit wat jou melk sou doen, en as jy te veel melk ingooi is die mash te pap. Gooi eerste jou mayonaise in en kyk hoeveel melk nodig is.
Chicken Cordon Bleu
Bedien met groente en skyfies of lekker gebakte aartappels en groente.
Wat my hier opgeval het by die gereg was dat die ham gerasper was en nie blokkies nie, en die kaas was gouda en mozarella, ook gerasper Daar was ook paar stukkies gesnipperde spek in gewees. Die kan net so rou in die mengsel ingesit word. Meng die 3 met mekaar – sout en peper en sit genoeg van die mengsel op die oopgevlekte hoender borsie. Rol op en maak toe met tandestokkies. Plaas in oond tot gaar. Ek het my verbeel ek proe bietjie mosterd in die kaas en ham mengsel.
Maak ‘n dik dik witsous (moet soos dik deeg mengsel wees, druk die hele cordon bleu in die dik witsous in, plaas op bord en rasper net kaas bo-oor – in die oond vir paar minute net tot die kaas gesmelt is en bedien.
CHICKEN CORDON BLEU
Rencia Odendaal Pretorius
Hoender filette – kap plat met piering of vleis hammertjie
Rasper ham, kaas en gekapte stukkies spek en meng.
Sit mengsel bo-op oopgevlekte hoenderborsie
Geur met sout en gemaalde peper
Rol toe en steek vas met tandestokkies
Sit op bakplaat. Strooi olyfolie oor.
Bak in oond by 180grade C tot gaar. (dit is so ongeveer 20 na 30 minute – dit hang af hoe dik jou hoender is.
Maak intussen dik witsous.
As hoender uit oond kom, gee rus kansie tot net effe afgekoel en druk dan in die dik witsousmengsel sodat dit die hele porsie basies (coat) met die witsous.
Plaas op bord, rasper lekker baie kaas oor en plaas in oond tot kaas gesmelt is.
Frikadelle op pasta
Deur: Radio Namakwaland
Kook pasta van jou keuse tot gaar maar nie pap, dreineer goed en skep onderin oondbak.
Maak frikkadelle:
500 gr maalvleis, 1 groot gebraaide uie, 2 snye geweekte brood (bietjie melk), 1 kop rou oats, 1 eier, 2 eetl gekapte pietersielie, 1 fyngekapte knoffelhuisie, 1 tl fyn koljander, 1 eetl asyn en 1 tl sout. Pak (rou) bo-op pasta en gooi 1 blik matige chakalaka oor gevolg met 1 blik tamatie, uie en knoffel smoor. Bedek met tinfoelie en bak vir 1 uur by 180 gr C.
Rasper mozzarella kaas bo-oor en sit terug in oond tot gesmelt.
Bedien met mengelslaai.
Mayonnaise hoender
MAYONNAISE HOENDER
Pak hoenderstukke in platbak (gevries of ongevries)
Maak ‘n sous met die volgende – mayonnaise, hoenderspeserye, sout, peper, roosmaryn, bietjie knoffel, droe pietersielie, bietjie bladjang of appelkooskonfyt en mosterd en so ‘n bietjie suurlemoensap – Meng die dik pasta lekker deurmekaar en skep,smeer bo-oor hoender. Moenie water bygooi nie, die hoender het genoeg water in. Sny so ‘n paar skywe uie bo-oor. Bak vir so uur en ‘n half by 150grade C. Ek bak onbedek.
Kyk na ‘n uur of jy nie die oond moet hoer sit nie. Dit hang af van die dikte van jou hoender en die hoeveelheid. Jou sous sal ook lekker dik gekook wees.
MAYONNAISE HOENDER
6 hoenderborsies
250 ml mayonnaise
125 ml fyn appelkooskonfyt
1 pakkie dik wit uiesoppoeier
Plaas hoenderborsies in kasserol. Meng mayonnaise, konfyt en soppoeier en gooi oor die hoenderborsies. Sit deksel op en bak ongeveer ‘n uur en ‘n half by 180ºC. Moenie water of sout byvoeg nie
MAYONNAISE HOENDER
Sous
1 blik (410 g) room van Sampioensop
125 ml – 250 ml Mayonnaise
5 ml Medium Kerriepoeier
Sap van ½ Suurlemoen
Hoender
1 Gaar Hoender, ontbeen en in stukkies gesny
300 g Sampioene
Metode
Meng al die bestanddele vir die sous baie goed. Meng stukkies hoender en sampioene. (Pasop om nie te veel te meng). Voeg sous mengsel by en meng effens. Strooi vars wit broodkrummels bo-oor en dan 250 g gerasperde cheddarkaas. Bak in oond van 180 °C vir ¾ uur.
GEBAKTE MAYONNAISE HOENDER
1 Hoender (rou) of hoenderstukke
1 Pakkie Bruinuiesop-poeier
250ml Mayonnaise
250ml Water
125ml Appelkooskonfyt/bladjang
Verhit oond tot 180¤C. Sny hoender in stukke en rol in uiesoppoeier. Plaas stukke in oondvaste bak. Meng mayonnaise, water en konfyt. Geur met sout&peper na smaak en skep die mengsel oor hoenderstukke. Bak ongeveer 90minute tot gaar en goubruin
MAYONNAISE EN RYS HOENDER
1 ½ kg gaar hoender
1kop gaar rys
500g gaar broccoli
Sous:
250ml mayonnaise
blikkie sampioenroomsop (300g)
5ml kerriepoeier
Ontbeen die hoender en sny in klein stukkies Vul oondskottel met lae van rys, broccoli, hoender en sous
Bo-oor:
60ml gesmelte stork
250ml broodkrummels of corn flakes fyngedruk
250ml gerasperde kaas
Meng alles goed saam en gooi bo-oor vleisgereg Bak by 180 grade tot bruin is en sous lekker borrel
MAYONNAISE HOENDER (Rens se resep)
6/8 hoender porsies (ek gebruik dye)
Pak dit in ‘n oondbak
Maak sous van:
1 kop mayonnaise
2 eetl bbq of hoender speserye
3 eetl bladjang of appelkooskonfyt
1 tl knoffelvlokkies
1 eetl suurlemoensap
Sout en peper na smaak
(geen water nie of vloeistof nie – die hoender het genoeg vog in)
Smeer die dik mayo mengsel bo-op die hoender stukke
Sny uie fyn of in ringe en sit bo-op
Bak in die oond by 180 C – onbedek vir ongeveer 1 uur of tot hoender sag is en die sous dik is
Kunsroom
Deur: Rina Kleinhans : Food Lovers Recipes
Rene Wessels
KUNSROOM
60ml botter, 60 ml kondensmelk, 10 ml suurlemoensap. Klits alles goed saam tot lig en styf. Gebruik soos geklitse room.
Uit Kook en Geniet.
Vingerhappie
Kyk die maklike VINGERHAPPIE idee:
(Unknown)
Klaar voorafbereide deeg, uitgerol en in sirkels gesny. Maak kepe in, vul met jou vulsel soos bv tuna mayonaise of chicken mayo of spinasie met feta ens. Selfs soet soos ‘n rolo sal lekker werk.
Rol op soos stappe op foto.
Bak in oond by 180 C tot goudbruin en opgepof.
Graanvlokkie Geregte (Corn Flakes)
Gryp more met die vakansiedag die boks Post toasties (corn flakes) en bak ‘n lekker Kondensmelk blokkie en bak ‘n poeding vir aandete;
Kondensmelk Blokkies
Deur: http://www.boerekos.com/index.php?topic=SOETGOED
1 X 397g Blik Kondensmelk
125ml (100g) Bruinsuiker
75g Botter
5ml Vanieljegeursel
45ml Goue Stroop
4 X 250ml Graanvlokkies (Corn Flakes)
250ml (80g) Klapper
60ml Kakao
250ml (130g) Versiersuiker, Gesif
250g Botter, Gesmelt
Smeer n vierkantige koekpan (23 X 23cm)
Voer Die Bodem met gesmeerde bakpapier uit.
Gooi kondensmelk, bruinsuiker, botter,gouestroop In n kastrol,
Verhit oor matige hitte, roer aanhoudend vir 8 min tot dik..
Laat afkoel.
Gooi helfte van graanvlokkies, klapper, kakao en
versiersuiker n groot mengbak.
Gooi helte van die gesmelte botter bo-oor. Roer deur droë bestanddele tot botter deurgemeng is.
Druk mengsel in gesmeerde koekpan vas
Sit vir 10 Minute in yskas.
Smeer Caramel bo-oor , sit terug in yskas totdat die caramel gestol is
Meng die orige graanvlokkies, kapper, kakao en
versiersuiker,
Voeg res van botter by. Meng deur.
Druk die bo-op Karamellaag vas.
Sit koekpan terug in yskas tot goed gestol..
Sny In blokkies.
GRAANVLOKKIE NAGEREG:
Deur: Hartpaadjies
3 kop melk
2 eiers
2 eetl maizina
1 kop suiker
1 eetl botter
2 kop post toasties
1/4 kop klapper
1tl vanilje
knippie sout
Room botter en suiker. Voeg geklitste eier, melk en maizina by.
Voeg vlokkies, sout en vanilje by. Meng deur.
Gooi in gemeerde bak en bak ongeveer 20min by 180 C –
Bedien met warm vla
♥ Rens
Gaan kyk gerus Supacakes http://www.supacakes.co.za/ vir hierdie en ander idees en nog beter bestel by hulle!
Tuisgemaakte versiersuiker
Homemade Icing Sugar
By:http://mareenasrecipecollections.com/2012/10/30/homemade-icing-sugar/
Ingredients
Granulated sugar- 1 cup
Cornflour- 1 tablespoon(eetl) (maizina)
Method
Put the sugar in a grinder.
Grind to a fine powder.
Add cornflour
Grind to a fine powder.
Sieve the mixture once or more to ensure even distribution of cornflour. Your Icing sugar is ready.
Alfredo Pasta
Rencia Odendaal Pretorius
Kook spagetti of pasta tot sag – nie pap en dreineer
1 groot ui (gekap)
250gr spek
1 pakkie mushrooms
Braai die uie, spek en sampioene met bietjie knoffel tot sag
Voeg room by
Voeg pasta by en prut tot dik
Gooi lekker baie aromat en swartpeper oor en roer deur – prut so vir 1 minuut en dien op met slaai en toast of vars broodrolletjie
Peanut Clusters/neute lekkers
Neute Lekkers
Bestandele:
150 g sjokolade blok
100 g neute – grof gekap (pekaneute of grondboontjies) Ek hou my grondboontjies heel (my keuse)
Smelt sjokolade en meng neute by.
Skep teelepels vol op ‘n gesmeerde bakplaat en laat stol.
Opsioneel: VERSIERING:
50 gr wit sjokolade
Smelt wit sjokolade en drup oor neute/sjokolade vir versiering.
Jy kan as jy wil, so bietjie klapper ook byvoeg of bo-oor strooi as nog warm is.
Bêre in lugdigte houer.
Turkse lekkers (Turkish delight)
Turkese Lekkers (Turkish Delight)
DEUR Lillyne Grunewald
Bestandele:
45ml gelatien
125ml koue water
500ml strooisuiker
190ml kookwater
4ml wynsteensuur
1 suurlemoen se sap
5ml vanielje geursel
Rooi voedselkleursel
Metode:
Spons gelatien in koue water. Verhit suiker en kookwater saam tot suiker opgelos het. Voeg wynsteensuur by en verhit tot kookpunt. Laat vir sowat 5 minute kook. Roer suurlemoensap by en verwyder van hitte. Los gelatien oor warm water op en giet by. Roer deeglik en voeg kleursel by. Kleur mengsel, indien verkies, met ‘n paar druppels voedsel kleursel. Giet in gesmeerde vlak bak en laat afkoel. Sny in blokke en sif versiersuiker oor.
Opsioneel. Gooi bietjie gekapte neute op beslag as nog warm is. druk effe vas.
Patatrol
Rencia Odendaal Pretorius
Kook patats tot gaar (sonder suiker) maak fyn – laat afkoel.
Jy kan ‘n rol Puff pastry gebruik of:
Kors:
250gr botter
750ml meel
15ml bakpoeier
2 groot eiers
125ml melk
Vryf droe bestandele in
Voeg eiers en melk by en meng goed.
Rol uit, 5mm dik.
Smeer patats 1cm dik oor deeg
Plaas bietjie suiker (wit of bruin) en paar klontjies botter onder in bak se bodum.
Rol op en sny skywe van 2.5cm dik en pak in gesmeerde bak
Sous:
Gooi 150ml suiker (wit of bruin) en 250ml room bymekaar en bring tot kookpunt
Gooi bo-oor patats en bak in oond vir 30/40min by 180grade C
Ek het bruinsuiker vir die resep gebruik.
SWEET POTATO ROLL
2 kg cooked mashed sweet potatoes and cooled (no sugar added)
Crust
250gr butter
750ml flour
15ml baking powder
2 large eggs
125ml milk
Rub in dry ingredients
Add eggs and milk and mix well.
Roll out, 5mm thick.
Spread sweet potatoes 1cm thick on the dough
Roll and cut 2.5cm thick slices and place in a greased bowl
Sauce:
Pour 150ml brown sugar and 250ml cream in a pot and bring to a boil
Pour over sweet potatoes and bake in oven for 30/40min at 180grade C
If in a hurray – skip the crust part and use a puff pastry roll.
‘n TIP OM TE ONTHOU BY JOU MERINGUE: Gooi /strooi bietjie droe maizina oor jou kondensmelkmengsel voor jy jou eierwitte opsit. Dit help dat jou eierwitte nie loskom van die tert af nie. (Rens)
SUURLEMOENTERT
Kors:
1 pak tennisbeskuitjies (rol fyn en meng met
100ml botter
Vulsel:
1 blik kondensmelk
125ml suurlemoensap
2 eiers geskei
50ml strooisuiker
Druk beskuitjies in tertbak. Gooi kondensmelk in bak en gooi suurlemoensap gelydelik by terwyl gedurig klits – tot lekker stywe pasta
Klits eiergele tot lig en sponsagtig
Meng alles
Gooi kondensmelkmengsel in kors
Bak vir 10min – laat afkoel
Klits eierwitte met strooisuiker bietjies gewys by tot lekker sponsig en punte vorm.
Sit eierwitte op tert en plaas in oond tot mooi goudbruin
SUURLEMOENMERINGUE TERT ((variasie met appeks onder in tert – indien verkies)
Kors:
1 pak tennisbeskuitjies (rol fyn en meng met
100ml botter
Vulsel:
1 blik kondensmelk
125ml suurlemoensap
2 eiers geskei
50ml strooisuiker
2 ekstra eierwitte
Druk beskuitjies in tertbak. Gooi kondensmelk in bak en gooi suurlemoensap gelydelik by terwyl gedurig klits – tot lekker stywe pasta
Klits eiergele tot lig en sponsagtig
Meng alles
Gooi kondensmelkmengsel in kors
Bak vir 10min – laat afkoel
Klits eierwitte met strooisuiker bietjies gewys by tot lekker sponsig en punte vorm.
Sit eierwitte op tert en plaas in oond tot mooi goudbruin
Opsioneel: pak gaar appels onder in bak voor suurlemoenmengsel in kors gegooi word.
MARLENE SE MAKLIKE SUURLEMOEN-MERINGUE TERT
Kors:
1 pak Tennisbeskuitjies
2 eetlepels botter.
Maak ‘n kors en druk vas in tertbord
Vulsel:
2 blik kondensmelk
4 eiergele
Suurlemoensap na smaak
Klits saam. Voeg suurlemoensap by na smaak.
Gooi in tertkors.
Bak vir 5 minute by 180C
Meringue:
Klits 4 eierwitte saam met 4 groot lepels suiker styf
Sit op suurlemoenvulsel
Maak oond se temperatuur laer (so 110C)
Bak in oond tot bruin.
(Groot reghoekige pyrex bak)
As jy die tert in n ronde tertbord maak, kan jy die vulsel halveer.
SUURLEMOENTERT
Kors
1 pakkie gemmerbeskuitjies
3 eetl botter
Smelt botter en meng met fyngedrukte beskuitjies en druk in tertbak
Vulsel
1 eetl suurlemoenskil
½ kop suurlemoensap
5 eiers
¾ kop strooisuiker
300 dik room
Meng mengsel en gooi in pasteikors. Bak in matige oond (180°C) vir 40min.28/9/11 Liz Meiring” Lekker Helena Kruger
SUURLEMOEN TERT:
1 pakkie lemoen jellie – opgelos in 450ml kookwater
Meng volgende tot ‘n pasta:
50ml vlapoeier
25ml maizina
5ml suiker
100ml melk
Kook nou 400ml melk tot kookpunt – voeg vla mengsel by en roer tot dik vla mengsel.
Laat afkoel
Verroom nou:
125gr botter en 250ml strooisuiker en voeg by 5ml lemoengeursel.
Meng nou die vla mengsel by die suiker mengsel in en roer goed tot gladde pasta.
Vat vierkantige bak:
Dopp nou elke beskuitjie in die jellie en pak plat in die bak. Gooi vla mengsel oor, pak weer lagie beskuitjies, gooi vla mengsel oor en gaan so aan tot alles gebruik is.
Sit in yskas – verkieslik oornag – Net voor opdiening vat 125ml room, klop styf en sit bo-op.
KARAMEL SUURLEMOEN TERT
Deeg:
500 g koekmeel
175 g versiersuiker
250 g botterblokkies, by kamertemperatuur
skil van een suurlemoensap, gerasper
2 klein of 1 groot eier vanieljeessens
Vulsel:
9 eiers
400 g strooisuiker
5 suurlemoene, skil van twee (gerasper)
250 ml dik room
sap van 5 suurlemoene
Sif meel en versiersuiker. Vryf botter in. Maak dammetjie in meel en voeg suurlemoenskil en vanieljesessens by. Klits eiers en gooi in dammetjie. Maak deeg aan met vingers. Draai toe in plastiek en laat rus 30 minute lank in koelkas.
Maak intussen die vulsel.
Klop eiers, suiker, sap en skil tot goed gemeng. Vou room in. Haal deeg uit koelkas, laat staan 10 minute lank en rol uit. Voer losboom-koekpan met deeg uit. Laat 1 cm oor rand hang. Voer uit met foelie en pak goed met bakkersboontjies. Bak 10 minute lank by 100 C. Verwyder foelie en bak nog 10 minute lank. Gooi koue vulsel in warm tertdop en bak 30 minute lank by 120 C.
Voor opdiening:
Stel oond op rooster. Sif 50 g versiersuiker bo-oor tert sodra dit uit oond kom. Sit terug onder die rooster vir suiker om te karamelliseer. Sit warm voor met room.
SUURLEMOEN TERT
1 blik kondensmelk
250ml suurlemoensap
3 eiers (geskei)
1 pak tennis beskuitjies fyngedruk
80 ml gesmelte botter
Men die kondensmelk suurlemoensap en die eiergele saam, maak die kors met tennis beskuitjies en die botter druk dit in n ronde oonvaste bak en gooi die kondensmelk mengsel in. Klits die eiers tot stywe punt stadium en sit dit bo op! Dit lyk baie mooi as mens n groot versier buis gebruik vir dit! Druk dit in die oond op 180 grade (voorverhit natuurlik) as jy die eierwit harder wil bak stel die oond laer en laat dit bietjie langer bak tot die eierwit bruin raak!
LEMON MERINGUE CUPCAKES
Makes 12
Ingredients
100g butter, softened
1 cup (200g) caster sugar
2 tsp finely grated lemon rind
2 eggs
1 1/2 cups (225g) self-raising flour
1/2 cup (125ml) milk
Lemon curd
1 egg, lightly whisked
50g butter
2 tsp lemon rind
1/4 cup (60ml) lemon juice
1/2 cup (100g) caster sugar
Meringue
3 egg whites
3/4 cup (155g) caster sugar
Method
1. Preheat oven to 180°C. Line twelve 1/3-cup (80ml) muffin pans with paper cases.
2. Use an electric mixer to beat the butter, sugar and lemon rind until pale and creamy. Add eggs, one at a time, beating well between each addition. Add the flour and milk, in alternate batches, and stir with a wooden spoon until just combined.
3. Spoon mixture evenly among the lined pans and smooth the surface. Bake in preheated oven for 15-20 minutes or until cooked through. Remove from oven and transfer to a wire rack to cool completely.
Suurlemoentert SONDER KONDENSMELK
By: http://allrecipes.com/recipe/key-lime-pie-vi/detail.aspx
Ingredients
Original recipe makes 1 -9 inch pieChange Servings
1 cup white sugar
1/4 cup all-purpose flour
3 tablespoons cornstarch
1/4 teaspoon salt
2 cups water
3 eggs
1 tablespoon butter
1/4 cup key lime juice
1 tablespoon grated lime zest
1 (9 inch) pie crust, baked
1/4 teaspoon cream of tartar
6 tablespoons white sugar
Directions
1. Preheat oven to 425 degrees F (220 degrees C).
2. Separate the eggs. Beat the egg yolks and set the whites aside.
3. Combine the 1 cup white sugar, flour, cornstarch and salt in a saucepan. Gradually stir in the water. Cook over medium heat until thickened.
4. Gradually stir the cooked sugar mixture into the beaten egg yolks, beating constantly. Return the mixture to low heat and cook, stirring constantly, for 2 minutes. Stir in the butter, lime juice and lime zest. Let mixture cool slightly.
5. Beat egg whites until light and frothy. Add the cream of tartar and continue beating until stiff peaks form. Gradually beat in the remaining 6 tablespoons white sugar and beat until the meringue is stiff and glossy.
6. Pour the lime filling into the prepared pie shell. Then pile the meringue on top, spreading it until it touches the edges of the pastry to prevent the meringue from shrinking. Bake pie at 425 degrees F (220 degrees C) for 5 to 6 minutes or until meringue top is golden brown.
Gebakte poeding
Anna se Gebakte Poeding
Rencia Odendaal Pretorius
Gebruik bak 20cm x 20cm
Bestandele:
1 eier
125ml suiker
250ml meel
5ml bakpoeier
5ml koeksoda
30ml asyn
2 eetl appelkooskonfyt
1 kop melk
Sout
Metode:
Klits eiers en suiker
Maak koeksoda aan met bietjie melk
Meng al bo-genoemde bymekaar
Gooi in bakpan en bak by 180 grade C vir 45 min
SOUS
Bestandele:
1 kop melk/room
125ml suiker
1 kop water
2 eetl botter
5ml vanilje
Metode:
Bring alles tot kookpunt en gooi kokende stroop oor die warm poeding wat direk uit die oond uit kom
VERVANG DIE APPELKOOSKONFYT BY DIE BESLAG MET 2 EETL KAKAO EN VOEG 2 EETL KAKAO BY SOUS VIR SJOKOLADE POEDING
Peanut Brittle/snacks
Ingredients:
75 g Margarine
340 ml (1 ⅓ cups) White Sugar
125 ml ( ½ cup) Golden Syrup
250 ml (1 cup) Boiling Water
325 ml (1 ½ cups) Salted Peanuts
Method:
1. Over a gentle heat, stir the margarine, sugar, syrup and water together in a pot until the sugar is dissolved.
2. Turn up the heat and, without stirring, boil the mixture for half an hour. To test if ready, drop a little of the mixture in cold water. If it is ready it will set hard and crack when broken.
3. Remove the pot from the stove and stir in the nuts. Pour into a greased tin (roughly 20 cm x 20 cm) and allow to set.
4. Break into pieces when hard and store in a jar.
Deur: Hillbilly Recipes. shared Jo Fiman’s photo.
PEANUT BRITTLE
Deur: Hillbilly Recipes. shared Jo Fiman’s photo.
2 cups sugar
1 cup light syrup
1/2 cup water
2 cups rawpeanuts
1 tsp. butter
1 tsp. vanilla
3 tsp. baking soda
In a heavy pot, cook sugar, syrup, and water to hard crack stage, I use a candy thermometer (305 degrees). Put peanuts in mixture once it gets to hard crack stage, keep stirring until it is a light brown color.
Remove from heat, add butter, vanilla, and baking soda stirring quickly until mixed, pour onto a greased cookie sheet. Cool and then put wax paper over brittle, crack with a hammer…
Gekleurde Springmielies
Kleur van Springmielies
Bestandele:
500 ml suiker ( 2 k )
Geursel en kleursel
40 g margarien ( 2 E + 3 t )
75 ml water ( 6 E )
Metode:
Berei stroop van al die bestanddele deur dit in diep kastrol oor lae hitte te roer totdat dit begin kook.
Kook `n paar minute tot skuimerig.
Verwyder van hitte en voeg bereide springmielies by.
Roer vinnig deur om al die mielies met stroop te bedek. Laat afkoel en droog word. ( Genoeg vir 190 ml ) ( 3/ 4 k ) ( ongespringde mielies. )
KARAMEL springmielies
Deur: gurutotheoutdoors
Bestandele
1 kop bruinsuiker
1/2 koppie botter
1 kop stroop
1 blikkie kondensmelk
Instruksies
Al wat jy doen is, smelt al die bestanddele in ‘n kastrol oor medium-lae hitte. Sodra karamel begin kook, kook vir ongeveer twee minute, roer aanhoudend.
As jy die springmielies in mikrogolfsakke gebruik – spring mielies dadelik en gooi oor warm springmielies – Dit is genoeg om 3 sakke springmielies deeglik te dek.
Karamel springmielies
Bestanddele
500 g Springmielie pitte
2 ml Sout
250 ml Goue stroop
20 ml Vanielje
500 ml Ligbruin suiker
2.5 ml Koeksoda
230 g Botter
Metode
Spring mielies en keer uit in skottel. Smelt botter en voeg stroop, suiker en sout by.
Verhit tot kookpunt oor matige hitte. Kook tot sagtebal, haal af en voeg koeksoda en vanielje by. Roer goed. Gooi oor mielies en roer tot koud. Droog vir ‘n paar minute op ‘n bakplaat in die oond teen 200°C. Plaas in skottel en laat afkoel. Vryf liggies los van mekaar wanneer koud.
Popcorn in die mikrogolf
1/2 kop popcorn
1 tl kookolie
Groot bruinpapiersak
Paperclip wat nie silver is nie of ‘n plastiek wasgoed pennetjie.
Popcorn geursel wat jy verkies
Gooi die popcorn en die olie in die papiersak.
Vou die oopkant so 2cm om en dan weer om. Steek vas met wasgoed pennetjie of paperclip
Skud die sak lekker
Sit in mikrogolf vir 5 min. Onthou jy gaan heel moontlik die popcorn moet uithaal voor die 5 min om is. Hoe nader jy aan seevlak is hoe nader gaan jy aan die 5 minute kom, maar hier bo in die droe Kalahari kom ons maar net by 3 min uit.
Sodra die pop geluide langer as 2 s uitmekaar is behoort jou popcorn reg te wees.
Keer uit in ‘n bak en sprinkel jou geursels oor.
Botter popcorn
Een van 2 maniere:
Opsie 1:
Spring popcorn soos gewoon met masjien of op die stoof.
Smelt 5 e botter (dit is genoeg vir ‘n groot bak popcorn.
Sprinkel 1 e oor en “toss”
herhaal tot al die botter op is.
Opsie 2:
Smelt 5 e botter in baie groot pot met deksel
Sodra dit begin kook gooi 3/4 k popcorn in.
Maak deksel toe.
Sodra dit lekker vinnig begin skud, hou vas die deksel en gee ‘n goeie skud of 2
herhaal elke minuut tot daar minder as een pop elke 10 sekondes is.
Gooi in groot bak en geniet
Marshmallow popcorn balls
1 1/4 sticks butter (1 stick = 115gr)
1 bag small marshmallows
1 tsp. vanilla
Food coloring (your own judgment on amount)
Pop 3 large pans of popcorn. Use kitchen sink as your very large bowl (make sure clean and dry). Pour popcorn in sink.
Melt the above, stir while melting. When mixture is smooth, pour and mix into popcorn.
Put butter or small plastic bag over your hands to form the popcorn balls. Work as fast as you can. Reshape or squeeze each popcorn ball. Popcorn balls stay pretty soft.
Erika Henn
Popcorn balle
2 pakke (500g) wit malvalekkers
80ml bottter
verskillende kleure kos kleursels
10 x 250ml klaar bereide springmielies (10 koppies)
Metode:
Deel die malvalekkers, botter en springmielies in vier dele; Maak een deel op ‘n slag. Smelt die malvalekkers en botter tot glad. Kleur die mengsel met koskleursel en roer goed. Voeg die springmielies by en meng goed deur. Laat effens afkoel. Smeer jou hande met ‘n bietjie olie en rol balle so groot soos tennis balle. Laat afkoel en steek stokkies om. Herhaal met die ander drie dele.
Popcorn Balle
Stroop vir popcorn balle
190ml water
190ml goue stroop
1 kp suiker
¾ teel vanilla
¾ teel sout
60ml botter
Kook suiker, stroop, water, botter en sout tot kraak stadium. Voeg die vanilla by. Gooi stadig oor popcorn tot alles nat is. Smeer hande effens met botter en maak balle en steek sosatiestokkie deur voordat balle geset het.
Gebruik koekkleursel om verskillende kleure volgens jou tema te maak!
Diddle Daddle popcornstroop
Amanda Denstroo
1 Eetlepel margarine
200 ml Bruinsuiker
3 Eetlepels water
Gooi als in klein potjie. Roer dit tot dit begin kook. Sit deksel op en kook vir 3 min sonder om te roer. Dis reg wanneer daar niks suiker teen die pot se rand sit nie. Gooi dit oor so 5 koppies klaar geskiete popcorn en roer dit vinnig deur. Laat dit so rukkie afkoel dan breek jy dit uit mekaar uit. Voila!!! Mens proe nie eers die verskil nie.
Kaas popcorn
1 full-size bag microwave popcorn
1/4 cup grated cheddar cheese
6 Tbsp. butter, melted
Preparation:
Prepare popcorn in the microwave, according to package instructions.
Pour into a large bowl.
Sprinkle grated cheese over top. Drizzle melted butter on top of cheese. Toss to coat well.
2DE RESEP
1 cup popcorn kernels
1/2 cup cheddar cheese powder
6 to 8 tablespoons butter, melted
1 teaspoon sea salt, optional (or less, according to tastes)
Pop the corn. Stir in the powdered cheese, Stir in the butter and then the salt. You can adjust both the amount of cheese and the amount of salt to taste.
Ek sien hulle se dat as jy bietjie spray en cook op die popcorn spuit soos wat dit POP – dit maak dat die kaaspoeier makliker aan die popcorn vassit
Wenk wat ek ook lees: hulle se Pasta bake se three cheeses of enige van die kaas geure werk net so goed as jy dit gebruik in die plek van kaaspoeier
Kreatiewe Kos Idees 
You must be logged in to post a comment.