Tag Archive | hoofgereg

Prawns in die oond


Prawns in die oond

Prawns in die oond

Prawns

125ml botter – gesmelt

1 suurlemoen in skyfies gesny

1 tot 2 eetl  droe Italian seasoning

2 tl garlic (vars of gedroog)

Pak prawns in oondpan

Gooi botter oor.  Sit die suurlemoenskywe bo-op die botter en prawns neer. Sprinkel die Italian seasoning  en garlic oor.  Sit in voorverhitte oond vir 15 min by 175° C. Bedien met suurlemoenrys en lekker mengelslaai / vars tuisgebakte brood.

Suurlemoen rys

Ilse Van Wyk Mynhardt

2 k rys

1 suurlemoen

4 k water

knippie sout

Rasper 1/4 van die suurlemoen se skil af, net die geel nie die wit nie. Wit is baie bitter.Gooi rys en water saam in ‘n pot.Halveer suurlemoen en druk die sap uit.Verwyder pitte en hooi nou die sap by die rys asook die stukkies skil.Bring rys tot kookpunt en laat kook vir 2 min en verlaag dan hitte tot die laagte stelling en los vir 15-20 min tot alle water absorbeer is.

 

 Cheese Bread

500g Selfraising Flour

100g Chedder Cheese

1 pkt Thick White Onion Soup powder

500ml Buttermilk

2t Garlic Flakes

 

Mix all together. Bake at 180C for 1hour

 

 

Skaapskenkels in die Slowcooker


SKAAPSKENKELS IN DIE SLOWCOOKER

SKAAPSKENKELS IN DIE SLOWCOOKER

416789_441615122561695_751732031_n

Rencia Odendaal Pretorius

1kg skaapskenkels

4 aartappels in blokkies gesny

1 ui grof gekap

2 wortels – in skywe gesny

Green/yellow/red peppers – grof gesny

Paar heel sampioene of 1 blikkie button mushrooms

1 pakkie vars of blikkie baby corn mielies

Sit alles in jou slowcooker

Maak in beker aan,

Bietjie suurlemoensap, balsamic vinegar, sout, peper, rooiwyn, bay leaves, 3 tl bisto, garlic flakes en so 1 kop water.

Gooi alles oor die vleis en groente mengsel en sit aan op “high”vir so 6 ure

Bedien met stampmielies

Rump Steak met Potato Wedges en Gestoomde Uie


Rump steak met potatowedges en gestoomde uie

Rump steak met potatowedges en gestoomde uie

Marineer jou steak met bietjie suurlemoensap, balsamic vinegar en bakpoeier – Ongeveer vir half uur na uur – draai 1 maal om

Ek hou van my steak ÇHARCO GRILLED. As jou steak gaar is soos verkies doen die volgende :

As jou steak gaar is doen die vlg: Rol 2 stukkies koerantpapier in worsies – gebruik olyfolie saam met dit.

Gooi bietjie olyfolie oor die steak. Sit die koerantpaier op kole en gee ‘n blaas dat dit vlamvat – 5 sekondes – draai om – weer so 5 sekondes en haal af

Charco grilled steak – medium

Charco grilled steak – medium

Charco grilled steak – medium

Sny aartappels in skywe en pre-cook in mikrogolf vir so paar minute in sak – gooi handvol meel en baie aromat oor

Deepfry tot mooi gaar en goudbruin

Uie in foil – sny 1 of 2 uie in kwarte – neem 1 kwart en kap fyn en gooi bo-oor die kwarte – sout en peper en enige spices wat jy het bv texan steak spices of BBQ -Sit so paar klonjies botter op  Maak toe en sit eenkant op die rooster

Gestoomde uie saam met braaivleis – baie baie lekker

 

 

 

Dad’s Fish And Chips


Dad's Fish and Chips

Dad’s Fish and Chips

Ingredients

100 gram Stork margarine (room temp)

1 teaspoon Lemon rind

6 Fish fillets (e.g. Kingklip, Hake) skinned and deboned

1 KNORR Chicken & Mushroom Pan Dry Cook-in-Sauce

Olive oil for dressing

1 teaspoon Robertsons Dried Oreganum

2 teaspoon lemon juice

3 teaspoon Robertsons Paprika

100gr mushrooms (slices)

Potatoes

Instructions

Mix together the margarine, oreganum, lemon rind, lemon juice and half the contents of the KNORR Fresh Ideas Chicken & Mushroom sachet

Rub over the fish and place on a greased baking tray

Cut the potatoes into wedges

Arrange on a greased baking dish

Drizzle with olive oil and sprinkle with the remaining sachet contents

In a preheated 180 degree’s Celsius oven bake for 30-40 minutes until cooked, adding the fish to the oven 10 minutes after the wedges

Ek het myne bedien met ‘n lekker slaai

Tomato and Wine-Roasted Lamb Shanks


 

TOMATO AND WINE-ROASTED LAMB SHANKS

TOMATO AND WINE-ROASTED LAMB SHANKS

 

We know lamb is a real treat these days and using the KNORR Traditional Roast Lamb Cook-in-Bag you don’t run the risk of making dry, chewy lamb shanks!

T&W

Ingredients

• 4 small-medium sized Lamb Shanks

• 1 KNORR Traditional Roast Lamb Cook-in-Bag

• 1 Onion, finely chopped

• 2 t/spoons crushed garlic

• 2 Ripe tomatoes, peeled and roughly chopped

• 1 greenpepper diced (ek gerbuik bietjie rooi/geel en groen)

• ¾ cup Red wine

• 1¼ cups Water

• 1t/spoon rosemary and olive spices (optional)

 

Instructions

1. Preheat oven to 180°C.

2. Place lamb shanks in a single layer in the roasting bag with the onion, garlic, tomatoes and greenpepper

3. Sprinkle seasoning mix inside the bag, hold the bag closed and roll gently to coat the ingredients evenly.

4. Place roasting bag on a baking tray and add the red wine and water.

5. Knot the bag loosely to seal and pierce the top of the bag 3 times with a knife for the steam to escape.

6. Place in the centre of the oven and allow to cook for about 90 minutes. Ensure that the grill is off at all times.

7. Carefully cut the bag open and transfer to a serving dish with any sauce that is in the bag.

8. Ek dink as jy 1 of 2 wortels in wieletjies gesny bysit gaan dit ook baie lekker wees

9. Verdik jou sous met bietjie bisto indien jy wil

T&W2

Ek het sommer aartappels gehalveer, bietjie water onder in my bakplaat gegooi en aromat oor die aartappels gesprinkel en alles dieselfde tyd ingesit

Ek kook altyd so 4 koppies pampoen en vries dit koppies gewys in sakkies in my vrieskas. As ek pampoenkoekies wil maak – haal ek net 1 pakkie gervriesde pampoen uit ontdooi en maak die koekies Rencia Odendaal Pretorius

Pampoenpoffertjies

Pampoenpoffertjies

PAMPOEN POFFERTJIES:

(Almarie Burger)

Sous:

2 kop suiker

2 kop melk

1 kop water

2 eetl botter

5tl maizina angemaak met bietjie van die melk

sout

Kook alles en bring tot kookpunt

Koekie:

2 kop gaar pampoen

2 kop meel

4tl bakpoeier

2 eiers

Meng alles.

Skep nou lepels vol in pan met olie en bak tot gaar.

Pak lae poffertjies, NB jou poffertjies moet warm wees – gooi WARM sous oor en kaneel en hou so aan tot beslag klaar is.

Groenbone Gereg met Nicknaks

Groenbone

Groenboontjies:

500gr boontjies – opgekerf

1 ui – opgekerf

2 aartappels – in blokkies

2 na 3 repies spek gesnipper

Kook alles saam tot sag en gaar. Gooi in so halwe desert lepel botter, sout en peper en meng goed deur

 

 

 

Skaapboud met groenbone gereg en pampoenpoffertjies


Skaapboud (sonder fieterjasies)

Skaapboud (sonder fieterjasies)

Rencia Odendaal Pretorius

Bestandele:

1 Skaapboud

3 groot uie (in kwarte gesny)

2 koppies water

Bietjieknoffel

Halwe koppie rooiwyn/witwyn

Bay leaves (3)

Klein bietjie suurlemoensap en worsestersous of balsamic vinegar

Metode:

Deel 1:

Stel oond op 110C. Sit gevriesde skaapboud, vetkant na bo in groot oondbak wat kan toemaak.Gooi lekker dik met Steak ‘n Chop spice of enige speserye vir vleis wat jy verkies. Pak uie om die skaapboud.Meng water, knoffel, wyn, suurlemoensap ens en gooi bo-oor. Sit bayleaves bo-opBedek en sit in oond.Gaan werk toe of gaan slaap en laat skaapboud op sy eie. (ongeveer vir 8-10ure)

Deel 2 (Ongeveer 8 – 10 ure later):

Met ‘n baie skerp mes sny oor die vet kant sodat daar ‘n diamant motief oor die vetkant strek. Rooster die vetjies tot dit lekker bruin is.Haal boud uit en sit op opdien bord en sny altyd teen die grein van die vleis. M.a.w loodreg met die been, nie parrallel met die been nie.Gebruik vleissous en uie om ‘n sous te maak deur bietjie Bisto in te meng of ‘n pakkie soppoeier wat ‘n vleis geur het.

Bedien saam met bykosse van keuse, maar ek stel voor groenboontjies, pampoenkoekies, gebakte aartappels of potatowedges met aromat  en rys.

Wenk:  As die boud vir Sondagmiddagete bedoel is moet jy deel 1 reeds die vorrige aand doen voor jy gaan slap. Vir aandete kan jy dit die oggend voor werk doen.

Pampoenpoffertjies:

Pampoenpoffertjies

Pampoenpoffertjies

(Almarie Burger)

Sous Bestandele:

2 kop suiker

2 kop melk

1 kop water

2 eetl botter

5tl maizina angemaak met bietjie van die melk

sout

Koekie bestandele:

2 kop gaar pampoen

2 kop meel

4tl bakpoeier

2 eiers

Meng die sous bestandele en bring tot kookpunt. Meng die koekie bestandele alles saam.Skep nou lepels vol in pan met olie en bak tot gaar. Pak lae poffertjies, NB jou poffertjies moet warm wees –  gooi WARM sous oor en kaneel en hou so aan tot beslag klaar is.

Groenbone Gereg met Nicknaks

Groenbone Gereg met Nicknaks

Groenbone Gereg met Nicknaks

(Retha Liebenberg)

Bestanddele

1,2 kg Groenbone

2 Groot Uie

250 g Bacon

1 Groot Pak NikNacks

1 l Witsous (nie te dik nie)

Kaas

Sout en Swart peper

Metode

Kook bone in soutwater tot sag, maar nie pap nie. Dreineer goed. Sny bacon in stukkies en braai saam met die uie. Meng die bacon mengsel met die bone. Druk die NikNacks ‘n bietjie fyn en meng met die bone. Gooi nou die witsous oor en meng.Gooi sout en peper oor na smaak en meng weer. Strooi die kaas oor. Bak ‘n paar minute in ‘n matige oond totdat die kaas gesmelt het.

Potato Wedges met meel en Aromat:

Potatowedges with aromat

Potatowedges with aromat

Rencia Odendaal Pretorius

Bestandele:

Aartappels

Meel

Aromat

Olie

Metode:

Kook jou aartappels tot gaar, trek die skil af, sny is lekker groot wedges – gooi die aartappels in ‘n groot plastiej sak.  Gooi dan ‘n lekker klomp koekmeel en baaaaiiieee aromat in die sak (die kaas aromat gee ‘n lekker kaas smaak).  Maak ‘n pot olie lekker warm en braai die wedges so stuk stuk gewys – moenie te veel ingooi nie anders raak die olie te gou koud en trek jou aartappels olie en die degie om die wedges val af. Sit op kombuisrol om die ergste olie te dreineer.

Krummel Varktjops met Kellog’s


IMG_4950

Rencia Odendaal Pretorius

Varktjops:

Bestandele:

2 koppies Kellogs (fyngemaak)

6 provitas/ tuc/ salticrax/cream crackers (enige soutkoekie wat jy besikbaar het in jou kas sal doen) (fyngemaak))

2.5ml paprika

10ml gemengde speserye  (bv. Crown se Texan steak spices )

Sout en gemaalde swartpeper

2 eiers

2 Groot varktjops

Meode:

Meng kellog’s, soutbeskuitjies, paprika, gemengde speserye en sout en peper..  Klits 2 eiers. Sny swoerd/vet  met sker kepe – so 5/6 kepe. Druk die tjop in kellogs mengsel, dan in eier en dan  weer in die kellogs mengsel. Sit in yskas vir tenminste 30 min sodat die degie lekker vas kan sit. Spuit jou bakplaat met spray en cook. Oondbraai vir 20/25 minute by 220ºC, dis nie nodig om dit om te draai tydens die bakproses nie.

Die is genoeg vir 2 groot varktjops