Tag Archive | mayo

Tuisgemaakte mayonnaise

Jul10

MAYO 34

 

TUISGEMAAKTE MAYONNAISE

2 eiergele (NB: eiers moet by KAMERTEMPERATUUR WEES)

2ml mosterdpoeier

5ml suiker

2ml sout

knippie witpeper

10ml suurlemoensap of asyn

250ml olyfolie of kookolie of ‘n mengsel van ½ van elk daarvan

Klits die eiergele, mosterd, suiker, sout, witpeper en suurlemoensap of asyn saam in ‘n mengbak.

Hou aan met klits en voeg die olie druppel vir druppel by. Sodra die mengsel begin verdik, kan meer olie op ‘n slag bygevoeg word. (Gewoonlik na 60-75ml) Hou aan met klits totdat al die olie bygewerk is.

Jy kan ook gegeurde mayonnaise maak deur mosterd met saadjies te gebruik of  voeg by so halwe teelepel vars knoffel en 1 klein ui in klein stukkies gekap. Stukkies agurkies werk ook baie lekker Jy kan ook fyngekapte spruituie byvoeg, selfs bietjie paprika. Kyk wat jou behoefte is en wat jy die mayonasie voor wil gebruik. Ek sien van die resepte se ook vir ‘n effe soeter mayonasie kan 1 eetl heuning  bygevoeg word. Al die variasies bo word bo by die beslag ingemeng terwyl jy dit klits met jou menger tot dik.

Advertisement

Krummel Varktjops met Kellog’s

Mar13

IMG_4950

Rencia Odendaal Pretorius

Varktjops:

Bestandele:

2 koppies Kellogs (fyngemaak)

6 provitas/ tuc/ salticrax/cream crackers (enige soutkoekie wat jy besikbaar het in jou kas sal doen) (fyngemaak))

2.5ml paprika

10ml gemengde speserye  (bv. Crown se Texan steak spices )

Sout en gemaalde swartpeper

2 eiers

2 Groot varktjops

Meode:

Meng kellog’s, soutbeskuitjies, paprika, gemengde speserye en sout en peper..  Klits 2 eiers. Sny swoerd/vet  met sker kepe – so 5/6 kepe. Druk die tjop in kellogs mengsel, dan in eier en dan  weer in die kellogs mengsel. Sit in yskas vir tenminste 30 min sodat die degie lekker vas kan sit. Spuit jou bakplaat met spray en cook. Oondbraai vir 20/25 minute by 220ºC, dis nie nodig om dit om te draai tydens die bakproses nie.

Die is genoeg vir 2 groot varktjops

 

Mash/kapokaartappels

Feb18

Mayo Mash

Mayo Mash

Mayo Mash:

Kook aartappels saam met 1 ui fyngekap tot gaar – maak fyn – Voeg by – gemaalde (crushed)  swart peper en sout , droe pietersielie, so 1 teelepel bakpoeier en ‘n lekker homp botter – roer deur – gooi nou so 2 eetl mayonaise by – Voeg nou bietjie melk by om dit lekker creamy te maak.   Hierdie resep is genoeg vir so 5 tot 6 groot aartappels.Pas jou mayonaise aan by as jy minder of meer aartappels vat. Wees versigtig met te veel melk – onthou jou mayonaise maak reeds die aartappels klam en nat, dit wat jou melk sou doen, en as jy te veel melk ingooi is die mash te pap. Gooi eerste jou mayonaise in en kyk hoeveel melk nodig is.

Duchess Potatoes (Photo by Cynthia Nelson)

Duchess Potatoes (Photo by Cynthia Nelson)

Duchess Potatoes (Photo by Cynthia Nelson)
‘n Variasie op die gewone kapokaartappels – Gee vir elke ou sy eie bakkie gebakte “mash”

Ingredients
1 kg potatoes
Water
Salt to taste
2 tablespoons butter
¾ cup grated cheddar cheese
½ teaspoon ground white pepper
1 egg, lightly beaten
1 teaspoon paprika
½ teaspoon water
1 tablespoon chopped parsley

Method
1. Peel potatoes, add to pot, cover and bring to a boil. When the pot comes to a boil, add salt to taste. Cook until fork tender.
2. Preheat oven to 180 C
3. Mash potatoes while hot and ensure that there are no lumps. Add butter, white pepper and cheese to potatoes while it is still hot. Mix thoroughly and taste for seasoning (salt and pepper).
4. Mix in beaten egg ensuring that it is fully incorporated into the mixture.
5. Snip one bottom-end of the plastic zip bag about ¾-inch across.
6. Add the potato mixture to the bag and squeeze the top in order to force the mixture through the hole in the bag.
7. Pipe the potatoes into the ramekins going in a circular motion until the ramekin is filled about 1 above the rim. Repeat until all the bowls are filled. Transfer the bowls onto baking sheet/tray.
8. In the small bowl, add the paprika and ½ teaspoon water and make into a paste. Using the pastry brush, lightly brush the edges of the potatoes.
9. Sprinkle the top with chopped parsley.
Bake in preheated oven for 30 minutes or until the edges are lightly brown.
10. Serve hot

Wat dink julle van as mens so halwe blikkie sweetcorn by die aartappels inmeng – dit kan gaan mos bitter lekker wees !! –

‘n Paar lede noem dat gerasperde kaas, stukkies spek, stukkies ham, gerasperde uie, gesnipperde biltong en mozarella kaas ook lekker variasies op die dis sal wees.

Sally’s Spinach Mashed Potato DishIngredients
1 (300g) package frozen chopped spinach (vars spinasie is ook reg)
6 potatoes, peeled and chopped
½ cup butter
1 cup sour cream
1 tablespoon chopped onion
1 teaspoon salt
1 cup shredded Cheddar cheeseDirections

Preheat oven to 180 degrees C. Lightly grease a medium casserole dish.
Cook spinach according to package directions. Place potatoes in a pot with enough water to cover, and bring to a boil. Cook 15 minutes, or until tender but firm. Drain, cool slightly, and mash.
In a bowl, mix the spinach, mashed potatoes, butter, sour cream, onion, salt. Transfer to the prepared casserole dish. Top with Cheddar cheese.
Bake 20 minutes in the preheated oven, until bubbly and lightly brown.
Source:allrecipes.com
Variasie: Spek gesnipper en gebraai kan bygevoeg word.

Photo: VANDAG HAAL ONS 'N PAKKIE AARTAPPELS UIT DIE KAS EN MAAK 'N PAAR "MASH POTATO DISHES" met dit. Deel asb julle resepte ook hier met wat julle alles met 'n bak kapokaartappels kan maak<3 Rens Sally's Spinach Mashed Potato DishIngredients1 (300g) package frozen chopped spinach (vars spinasie is ook reg)6 potatoes, peeled and chopped½ cup butter1 cup sour cream1 tablespoon chopped onion1 teaspoon salt1 cup shredded Cheddar cheeseDirectionsPreheat oven to 180 degrees C. Lightly grease a medium casserole dish.Cook spinach according to package directions. Place potatoes in a pot with enough water to cover, and bring to a boil. Cook 15 minutes, or until tender but firm. Drain, cool slightly, and mash.In a bowl, mix the spinach, mashed potatoes, butter, sour cream, onion, salt. Transfer to the prepared casserole dish. Top with Cheddar cheese.Bake 20 minutes in the preheated oven, until bubbly and lightly brown.Source:allrecipes.comVariasie: Spek gesnipper en gebraai kan bygevoeg word.

Kapokaartappel tert

1 kg aartappels
30 g botter
2 ml (½ t) bakpoeier
75 ml (1/3 k) melk
VULSEL
30 ml (2 e) botter
50 ml mieliemeel
500 ml (2 k) melk
2 eiers, geskei
500 ml (2 k) cheddarkaas, gerasper
5 ml (1 t) sout
knippie mosterdpoeier
knippie rissiepeper (opsioneel)
Ekstra gerasperde kaas vir oorstrooi
Smeer ’n oondpan van 30 cm.

KORS:
Kook die aartappels tot sag.
Maak die aartappels fyn. Voeg die botter, bakpoeier en melk by en meng goed. Geur na smaak.

Smeer ‘n bietjie van die kapokaartappels op die bodem en kante van die oondbak en hou die res eenkant. Verhit intussen die oond tot 180 C
(Ek sou nie eers die gedoen het nie. Sal die hele mengsel net so in die bak gooi)

VULSEL:
Smelt die botter in ’n kastrolletjie, roer die mieliemeel by en maak ’n pasta. Voeg die melk by terwyl jy roer en laat kook.

Verwyder van die hitte en roer die eiergele, kaas, sout, mosterd, rissiepeper en die oorblywende kapokaartappels by en meng.

Klits die eierwitte tot styf en vou dit by die aartappelmengsel in.

Skep die mengsel op die aartappelbasis en strooi ’n bietjie gerasperde kaas oor.

Variasie. Jy kan ook spek snipper, dit bros gaarmaak en invou in die mengsel.
Gerasperde biltongskaafsels kan oor bo-op oorgestrooi word.
Ek dink ‘n koppie ertjies sal ook baie lekker by die resep wer

Kapokaartappel tert 1 kg aartappels30 g botter2 ml (½ t) bakpoeier75 ml (1/3 k) melkVULSEL30 ml (2 e) botter50 ml mieliemeel500 ml (2 k) melk2 eiers, geskei500 ml (2 k) cheddarkaas, gerasper5 ml (1 t) soutknippie mosterdpoeierknippie rissiepeper (opsioneel)Ekstra gerasperde kaas vir oorstrooiSmeer ’n oondpan van 30 cm.KORS:Kook die aartappels tot sag.Maak die aartappels fyn. Voeg die botter, bakpoeier en melk by en meng goed. Geur na smaak.Smeer 'n bietjie van die kapokaartappels op die bodem en kante van die oondbak en hou die res eenkant. Verhit intussen die oond tot 180 C(Ek sou nie eers die gedoen het nie. Sal die hele mengsel net so in die bak gooi)VULSEL:Smelt die botter in ’n kastrolletjie, roer die mieliemeel by en maak ’n pasta. Voeg die melk by terwyl jy roer en laat kook.Verwyder van die hitte en roer die eiergele, kaas, sout, mosterd, rissiepeper en die oorblywende kapokaartappels by en meng.Klits die eierwitte tot styf en vou dit by die aartappelmengsel in.Skep die mengsel op die aartappelbasis en strooi ’n bietjie gerasperde kaas oor.Variasie. Jy kan ook spek snipper, dit bros gaarmaak en invou in die mengsel. Gerasperde biltongskaafsels kan oor bo-op oorgestrooi word. Ek dink 'n koppie ertjies sal ook baie lekker by die resep werk. <3 Rens

 Basiese resep vir kapokaarappels

1 kg aartappels (geskil en in skywe gesny)

110g botter
110 ml melk
sout en vasgemaalde peper
1 tl bakpoeierkook aartappels tot sag. Gooi orige water af. Maak fyn. Voeg botter melk sout en peper by en meng tot gladde mengsel. Voeg bakpoeir by en meng deur.Tip: Moet nooit dat jou aartappels koud raak VOOR jy die fyn maak nie. Dit veroorsaak dat jy taai kapokaartappels kry. Maak eerder jou hele resep klaar en laat koud word en warm dan weer op

Variasies:

1. Voeg handvol gerasperde kaas by kapokaartappels en roer deur.
2. Room of suurroom kan gebruik word ipv melk (Selfs bietjie idealmelk is heerlik)
3. Sny gekapte spruituie in jou kapokaartappels net voor opdiening
4. Gebraaide stukkies spek kan ook ingemeng word by jou kapokaartappels

BASIESE RESEP VIR KAPOKAARTAPPELS1 kg aartappels (geskil en in skywe gesny)110g botter110 ml melksout en vasgemaalde peper1 tl bakpoeierkook aartappels tot sag. Gooi orige water af. Maak fyn. Voeg botter melk sout en peper by en meng tot gladde mengsel. Voeg bakpoeir by en meng deur.Tip: Moet nooit dat jou aartappels koud raak VOOR jy die fyn maak nie. Dit veroorsaak dat jy taai kapokaartappels kry. Maak eerder jou hele resep klaar en laat koud word en warm dan weer opRESEP VIR MAYO MASH:Kook aartappels saam met 1 ui fyngekap tot gaar - maak fyn - Voeg by – gemaalde swart peper en sout, 1/2 tl droe pietersielie, 1 teelepel bakpoeier en 'n lekker homp botter - roer deur - Voeg by 1 opgehoopte eetl mayonaise. Indien aartappels nog te droog is, voeg bietjie melk by. Hierdie resep is genoeg vir so 5 tot 6 groot aartappels. Wees versigtig vir te veel melk - onthou jou mayonaise maak reeds die aartappels klam . Gooi eerste jou mayonaise in en kyk hoeveel melk nodig is.Variasies: 1. Voeg handvol gerasperde kaas by kapokaartappels en roer deur. 2. Room of suurroom kan gebruik word ipv melk (Selfs bietjie idealmelk is heerlik)3. Sny gekapte spruituie in jou kapokaartappels net voor opdiening4. Gebraaide stukkies spek kan ook ingemeng word by jou kapokaartappelsWAT MENG JULLE NOG IN BY JULLE KAPOKAARTAPPLES ??<3 Rens

Gebakte blomkool met spek, ertjies en kapokaartappel

1 kop blomkool. Breek in blommetjies en kook vlugtig tot sag maar nie pap nie. Dreineer water af en sit eenkant

Braai 250gr spek (gesnipper) tot gaar en hou eenkant

Kook 1 koppie ertjies net op vir paar minute

Maak 1 koppie (loperige) witsous volgens jou basiese resep

Maak kapokaartappels soos basiese resep:

1 kg aartappels (geskil en in skywe gesny)

110g botter

110 ml melk

sout en vasgemaalde peper

1 tl bakpoeier

Kook aartappels tot sag. Gooi orige water af. Maak fyn. Voeg botter melk sout en peper by en meng tot gladde mengsel. Voeg bakpoeier by en meng deur.

Meng nou die spek en ertjies in by jou kapokaartappels

Skep kapokaartappelmengsel in gesmeerde bak. Pak kool bo-op. Gooi koppie witsous bo-oor en rasper kaas bo-op

Bak in oond by 180 C tot kaas gesmelt is en goudbruin bo-op.

Gebakte blomkool met spek, ertjies en kapokaartappel1 kop blomkool. Breek in blommetjies en kook vlugtig tot sag maar nie pap nie. Dreineer water af en sit eenkantBraai 250gr spek (gesnipper) tot gaar en hou eenkantKook 1 koppie ertjies net op vir paar minuteMaak 1 koppie (loperige) witsous volgens jou basiese resep Maak kapokaartappels soos basiese resep:1 kg aartappels (geskil en in skywe gesny)110g botter110 ml melksout en vasgemaalde peper1 tl bakpoeierKook aartappels tot sag. Gooi orige water af. Maak fyn. Voeg botter melk sout en peper by en meng tot gladde mengsel. Voeg bakpoeier by en meng deur.Meng nou die spek en ertjies in by jou kapokaartappelsSkep kapokaartappelmengsel in gesmeerde bak. Pak kool bo-op. Gooi koppie witsous bo-oor en rasper kaas bo-opBak in oond by 180 C tot kaas gesmelt is en goudbruin bo-op.<3 Rens

Gebakte kapokaartappel pastei met gemengde groente en hoender

1 uie (gekap)
2 koppies gaar gevlokte hoender
1 koppie veggie mix
3 koppies kapokaartappels
1/2 pakkie wit uiesop of sampioensop of knorr se chicken a la king
1 kop melk
Sout en peper na smaak
1 skilferkorsdeeg (puff pastry)

Braai ui tot sag, voeg veggie mix by en jou 1/2 pakkie soppoeier aangemaak met 1 kop melk.
Kook tot dik
Gooi die gevlokte hoender in en meng deur

Plaas die kapokaartappels onder in gesmeerde bak.
Gooi hoender en groente mengsel bo-oor

Vou skilferkorsdeeg oop en plaas bo-oor die pastei

Bak in oond vir ongeveer 20 + minute tot dit goudbruin en opgepof is

Wenk.
Jy kan hier ‘n blikkie bully beef ook gebruik

mash groente hoender en puff

Kapokaartappels  met spek, kaas en eiers

Basically, make some mashed potato and add to it gently softened onions, fried bacon and cheddar cheese. Place this into a dish and use the back of a small woodenspoon to make depressions in the potato big enough to hold an egg. Fill each hole with an egg and then sprinkle some additional cheese across the top. You can either choose to leave the eggs showing so you can find them again at serving time, or cover the whole thing with cheese.

I would recommend baking this dish at 200C for about 20 minutes, but you’re going to have to adjust to suit your oven and the size of your eggs. As a cook, you can understand a lot about the progress of things by poking them with your finger, which I would suggest here. The eggs need to have a very slight wobble when pressed if you want a runny yolk.

Deur: thingswemake

mash 67

Gebakte kapokaartappels en kaas tert

Verhit oond tot 180 C

1kg aartappels (sowat 6) geskil, in kwarte gesny
2 eetl botter
1/ kop Suurroom
1/2 tl bakpoeier
1 koppie gerasperde chedder kaas
6/8 stukkies spek, gesnipper
Ekstra kaas vir bo-op

Kook aartappels in kokende water in groot kastrol tot sag , dreineer. Gooi terug in pot en maak fyn

Voeg botter en suurroom by aartappels. Meng tot glad. Skep die helfte v/d aartappels in 20cm gesmeerde bak. Strooi die kaas oor. Gooi paar stukkies spek oor. Plaas oorblywende kapokaartappels bo-op, nog ‘n bietjie gerasperde kaas en spek

Bak 30 tot 35 min of tot deurwarm.

Deur: kraftrecipes

GEBAKTE KAPOKAARTAPPELS EN KAASVerhit oond tot 180 C1kg aartappels (sowat 6) geskil, in kwarte gesny2 eetl botter1/ kop Suurroom1/2 tl bakpoeier1 koppie gerasperde chedder kaas6/8 stukkies spek, gesnipperEkstra kaas vir bo-opKook aartappels in kokende water in groot kastrol tot sag , dreineer. Gooi terug in pot en maak fynVoeg botter en suurroom by aartappels. Meng tot glad. Skep die helfte v/d aartappels in 20cm gesmeerde bak. Strooi die kaas oor. Gooi paar stukkies spek oor. Plaas oorblywende kapokaartappels bo-op, nog 'n bietjie gerasperde kaas en spekBak 30 tot 35 min of tot deurwarm.Deur: kraftrecipes<3 Rens
Herderspastei met spek en maalvleis

1 ui gekap
500gr maalvleis
150gr spek gesnipper
1 koppie veggie mix
3 wortels geskil en gerasper
1 pakkie tamatie puree (tomato paste)
2 eetl wostersous
1 na 2 eetl bladjang
Sout peper en knoffelvlokkies na smaak
1/2 pakkie bruin uiesop en ongeveer 1 kop water
Braai die uie en spek en voeg dan die maalvleis by. Braai tot maalvleis nog pienkerig is.
Voeg al die ander bestandele by en prut tot gaar en jou maalvleisbeslag dik is. (Voeg nog water by as jou beslag te dik is) Gooi in gesmeerde bak

Maak kapokaartappels volgens basiese resep

Smeer kapokaartappels bo-oor, rasper bietjie kaas oor en bak by 180 C tot goudbruin.

Vir nog herderspastei resepte: https://kreatiewekosidees.com/?s=herderspastei
Laaste idee vir die dag .. Hoop julle het 'n lekker aandete idee gekry vandag !!!HERDERSPASTEI MET MAALVLEIS EN SPEK1 ui gekap500gr maalvleis150gr spek gesnipper1 koppie veggie mix3 wortels geskil en gerasper1 pakkie tamatie puree (tomato paste)2 eetl wostersous1 na 2 eetl bladjangSout peper en knoffelvlokkies na smaak1/2 pakkie bruin uiesop en ongeveer 1 kop waterBraai die uie en spek en voeg dan die maalvleis by. Braai tot maalvleis nog pienkerig is. Voeg al die ander bestandele by en prut tot gaar en jou maalvleisbeslag dik is. (Voeg nog water by as jou beslag te dik is) Gooi in gesmeerde bakMaak kapokaartappels volgens basiese resepSmeer kapokaartappels bo-oor, rasper bietjie kaas oor en bak by 180 C tot goudbruin.Vir nog herderspastei resepte: https://kreatiewekosidees.com/?s=herderspastei

Aartappelkoekies met hoender

500gr aartappels, geskil en in kwarte gesny
2 teelepels sout – verdeel in 2
1 ½ koppies gaar gevlokte hoender
½ koppie gerasperde chedder kaas
1 groot eier , liggies geklits
¼ koppie suurroom
½ teelepel gedroogde tiemie of pietersielie
½ teelepel knoffel poeier (opsioneel)
½ teelepel peper

2/3 koppie fyn droe brood krummels
Olie, vir braai

Kook aartappels en 1 tl sout tot gaar. Dreineer en maak aartappels fyn
Meng al die ander bestandele in behalwe die broodkrummels
Maak (rol) koekies en plaas vir 1 uur in die yskas
Gooi droë broodkrummels in ‘n vlak bak . Rol balle in broodkrummels
Verhit olie en braai die aartappelkoekies tot goudbruin
Dreineer op kombuis papier en bedien dadelik

aartappelkoekies 4