Tag Archive | snacks

Piekniekmandjies en Padkos


PIEKNIEKMANDJIES

Lekker gebakte broodjie – Ek bak die gewoonlik die broodjie  in klein broodpannetjies en sny dit klaar en pak dan net lekker smere in soos : kaassmeer, lewerpate, kaas patee, komkommer in Kerrie, peppadews geul met feta, cream cheese ens – dit is iets anders as net koekies soos salticrax – anders kan jy so 3 of 4 verskilende koekies pak bv salticrax, sesame koekies, melba toast, provita’s ens

AARTAPPEL EN KAAS (POTATOBAKE) BROODJIE
Rencia Odendaal Pretorius
1 pakkie cheese en bacon potatobake (ek gebruik sommer enige ander geur wat kaas in het bv 3 cheeses ens)
Jy kan vir afwisseling ook so ‘n bietjie gebraaide spek byvoeg by die resep
300ml gerasperde kaas
100ml melk
300 gr aartappels – geskil en gerasper
450gr bruismeel
1 eier
Meng meel en potato bake
Voeg aartappels en kaas by en meng deur
Meng eier en melk en meng by bg mengsel
Knie net effe deur
Maak in bol vorm en sit in pannetjie
Smeer bietjie melk bo-oor
Strooi bietjie droe pietersielie en paprika oor (opsioneel – dit gee die broodjie net mooi kleur)
Bak vir 45/50 min by 180 grade C

Bak die broodjie in langwerpige broodpannetjies, sny reeds by die huis in skywe, smeer met botter, draai toe in gladwrap en neem net so saam.

Pak gevulde olywe, kersie tamaties, gesnyde komkommer,  blokkies kaas , ens – jy kan dit selfs op ‘n stokkie ryg, dit vertoon ook mooi  en eet makliker.

Vir vleis doen ek gewoonlik die volgende: ek rol ‘n kersie toe in bacon en braai in pan tot gaar, maak klein maalvleisbolletjies – groterige blokkies hoender wat ek in suurlemoensap gaar braai,

Dan ryg ek dit in op ‘n sosatie stokkie, stukkie hoender, kersie tamatie, dan die maalvleisbolletjie, dan stukkie gerkin, dan die bacon en kersie, dan ‘n klein button mushroom, dan weer ‘n stukkie hoender, gaan so aan tot die sosatie stokkie vol is. Maak lekker mosterdsous om die vleis in te druk.

Wat ook lekker werk is om hotdogbuns te vat en dit te vul met ham, kaas, tamatie, blaarslaai  en dit dan in 3 stukke te sny, of selfs chicken mayonnaise of tuna mayonnaise. Gebruik selfs hamburgerbuns as jy wil en sy die bun in 4 – dit vertoon mooi en is lekker “bite size”

Pak wiggie kasies, droe wors, gekerfde biltong,

Wat ook lekker werk is ‘n bakkie aartappelslaai, noedelslaai, gekookte eiers,

As jy baie gesondheidsbewus is, maak vrugte sosaties met pynappel, lemoenskyfie, aarbeie, – dit wat op die stadium in seisoen is en verkrygbaar is in die winkels.

Vir nagereg kan jy net lekker  sjokolade pak, of dalk van die bakkies flamby wat jy in die winkel te koop kry of vugte slaai of so iets

IDEE’S VIR PADKOS/PIEKNIEKMANDJIES

Rencia Odendaal Pretorius

Toebroodjies met tamatie,kaas,blaarslaai,komkommerskywe ,koue vleis en ringe uie, of jy kan hotdogbuns gebruik en dit  maak soos ‘n health roll of self hamburgerbuns gebruik ipv brood.

As jy nie broodjies wil maak nie, koop pakkie salticrax/bacon kips,melba toast – enige sout koekie  en kry wiggie kasies, koue vleis, cherrie tamaties, olywe, ringe komkommer , houertjie maaskaas of cream cheese, en eet so vingerhappies

Biltong en droe wors

Pakkies Simba chips, niknaks, pretzels

Vrugte

Rooiworsies wat in stukkies gesny is, ryg op tandestokkie met stukkies kaas en uitjies – die rooie en groenes

Die euwel van alles – gekookte eiers !!!! maar ai, dit bly maar lekker, en wat is padkos sonder eiers??

Vleise: koue maalvleisbolletjies, hoender boudjies, koue vleise – rol aspersie toe met vleis en steek vas met tandestokkie, vat kersie en rol toe met bacon en braai, die is baie lekker koud, wors wat in “bite size”” stukkies gesny is, gewone weense rooi worsies, rolletjie salamie wat jy kan sny in skyfies

Drinkgoed: fles koffie, of fles warm water en pakkies cup of soup in die winter, koeldrank en water

Vir  lekkergoed vat ons altyd ‘n gemengde pak Royal sjokolade, of paar pakkies wine gums en klein kit kats, bar-one’s, tex

PADKOS IDEE’S

Om in die motor te eet op die lang pad, kan ’n morsige storie word. Wat jy nodig het is maklike, vinnige en krummelvrye happies om die nimmereindigende pad korter te maak en sommer ook geld te spaar.

Hier is ’n lys van bakgat  padkos-idees wat die pad na Grabouw geurig en gemorsvry sal maak.

•    Babawortels is een van die gerieflikste padkos-happies wat daar is en is boonop uiters gesond. Dit neem net een happie en is 100% gemorsvry!

Koop ’n pak babawortels en deel dit op in sakkies of in ’n kosblik. As wortels nie juis jou ding is nie, kan jy dieselfde doen met omtrent enige vars vrug of groente.

Sny dit op in snye en plaas dit in ’n kosblik en voila: ’n gesonde happie!

•    Yogisip is die ideale padkos-drankie, want dit kan weer toegemaak word en dit is vullend.

Yogisip is ook propvol kalsium, so gee gerus vir Boeta as hy nie kan uithou tot middagete onder die koeltebome nie.

•    Neute is ongetwyfeld een van die beste padkos-idees. Gemengde neute is eenvoudig, smaaklik en nie taai nie. Dit ruik nie skerp nie en sal nie sommer vlek nie.

Kies ’n verskeidenheid neute soos kasjoeneute, pekaneute, macadamia-neute, amandels en braziliaanse neute.

•    Pretzels is seker een van die mees eenvoudige padkos-soorte wat daar is en kinders is dol daaroor.

Gooi ’n paar in ’n verseelbare sakkie en siedaar, nog ’n heerlike happie vir die lang pad!

•    Grondboontjiebotter en stroop  bly maar ’n wenkombinasie wat nooit sal uitsterf nie. Voeg ’n wafel by en jy het ’n watertand-happie wat al die insittendes gelukkig sal maak.

Hierdie happie is geskoei op die toebroodjie-idee en sal die hongerpyne vir ’n hele ruk stilhou.

•    Kry jou proteïen-dosis met ’n stukkie biltong. Sny dit fyn op vir ’n vinnige peuselhappie.

Sny in dikker stukke vir Kleinboet sodat hy al kouend van sy frustrasies ontslae kan raak. Jy sal verbaas wees hoe baie hierdie kouery help.

•    Die Pizzarol is bietjie meer moeite maar kan as ’n perfekte middagete dien. Neem ’n volgraan meel tortilla en smeer jou gunstelingsous daarop.

Bedek met so 12 babaspinasieblare en strooi gerasperde mozzerlla-kaas bo-oor. Verhit in die mikrogolfoond vir so 45 sekondes om die kaas te laat smelt.

Rol die tortilla op, laat dit af koel en sny in skywe.

•    Deesdae is die meeste sagte soetgoed suikervry, wat beteken dat jou kinders na hartelus daarvan kan eet sonder om mekaar (en vir jou!) mal te maak.

•    Ouma het iets beet gehad met die haar pakke en pakke droë vrugte. Nie net is dit vol nutriënte  nie, dit is ook lekker om aan te kou en sal vinnig-vinnig jou soettand tevrede stel. As jy dit reg stoor, kan jy dit nog op pad huis toe ook geniet.

Kos vir die lang pad

Gebruik elke vakansie om ‘n tradisie van padkos te skep – tuis of op

die pad!

deur Wilna Myburgh

subredakteur@jouwereld.co.za

Frikkadelle

Worsies

Hoender

Hoendermayonnaisebroodjies

Mini hotdogs

Mini kaas- en soetrissiehamburgers

Quesadillas

Padkos is die begin van enige vakansie.

Van my kleintyd af eet ons altyd frikkadelle en toebroodjies op die lang pad. Met ‘n fles warm koffie. Die

lang pad is egter nog maar altyd ‘n losserige begrip. Begin die lang pad tog nie as jy net uit jou tuisdorp

gery het nie?

Later jare het my ma egter stuk-stuk begin voet vassteek omdat sy die enigste een in die huis is wat kan

toebroodjies maak. Ek sê toe, as sy dit nie wou maak nie, moes sy ons déstyds al op ‘n Wimpy-ontbyttradisie

gesit het, dan was daar nie nou probleme nie.

So, wees gewaarsku: Kies jou tradisie reg. Padkos bly padkos; as dit een keer gewerk het, gaan jy dit elke

jaar moet kan maak!

Soos die saak dan nou staan, is frikkadelle en toebroodjies aan te beveel. Maar, as jy meer

verskeidenheid aan die dag wil lê, kan jy van die idees gebruik maak.

Jy moet minstens ‘n vleisigheid en ‘n broderigheid hê, dan kan jy kreatief raak deur nog southappies en

gesonde happies by te voeg. Dis altyd goed om die gesondheid ook in ag te neem!

Ek dink nie ‘n mens moet jouself inperk net omdat jy onveilig voel om letterlik lángs die pad jou padkos te

geniet nie, in die kar, langs die pad, is net so lekker en verspil minder tyd.

As jy nêrens heen het om te ry nie – maak die kos en hou piekniek – al is dit in die agterplaas!

Gebruik bakke wat dig sluit; weggooibare bakke soos roomysbakke werk goed, of gebruik tupperware as

jy weet jy gaan dit later in die vakansie weer benodig.

‘n Vleisigheid

Maak seker dat jy vleis afkoel voordat jy dit verpak. Plaas dit daarna in ‘n koelsak met yspakke om dit

koud te hou.

Frikkadelle

Het ek al genoem dat frikkadelle ‘n stapelpadkosvoedsel is? Ek dink dis ook ‘n resep waar elke familie sy

eie resep en metode het, die is myne. Ek hou van ‘n sterk tamatiegeur.

500 g maalvleis

1 eier

sout

5 ml cajun-speserye, braaispeserye of maalvleisspeserye

5 ml gemengde, gedroogde kruie

10 ml tamatiesoppoeier

5 ml bruinuiesoppoeier

60 ml tamatiesous

30 ml blatjang (opsioneel)

5 – 10 ml Worcestersous

10 ml sojasous

Meng al die bestanddele saam – dit werk dikwels die beste om dit met die hand te doen. Of ‘n vurk as dit

vir jou te morsig is. Ek toets altyd eers ‘n stukkie in ‘n klein pannetjie om te proe of dit na wense is.

Dikwels kort dit nog bietjie sout of tamatiesous.

Voorverhit die oond tot 180 °C.

Rol dan balletjies en plaas dit in ‘n oondpan wat liggies met olie gesmeer is.

Jy mag my maar mal noem: ek weeg dikwels die frikkadelle af om almal presies dieselfde te kry – 25 g.

Dis darem nie altyd nie, spyseniering = perfeksie!

Elk geval, bak dan die frikkadelle vir 18 tot 25 minute, afhangend van hoe groot jy dit gemaak het. Indien

dit vetterige maalvleis is sal die frikkadelle onder nie mooi bruin word nie, plaas hulle dan omgedraai op ‘n

afkoelrakkie en plaas nog 2 minute in die oond.

Worsies

Met worsies hoef jy feitlik niks te doen nie.

Dun boerewors is heerlik, braai dit bruin en sny dit in klein stukkies. Jy kan sekerlik ook boerewors koop

en dit in ringe of kleiner stukkies sny.

Klein kaasviennas kan ook net vinnig gebraai word.

Hoender

Ek was nog nooit ‘n groot aanhanger van hoender wat aan die been in ‘n kar geëet word nie. Tog is dit

een van daardie moet-hê items vir menige se padkos.

As jy dus die tipe is, sal hoenderboudjies of vlerkies in jou kar verskyn.

Andersins, kan jy ook hoender in repies sny en die repies met speserye in olie braai, of dit in eier en

broodkrummels doop en dan braai.

‘n Broderigheid

Toebroodjies met kombinasies van ham, kaas en tamatie is altyd treffers.

Daar is egter nog opsies:

Hoendermayonnaisebroodjies

Die bestanddele is almal in die naam: mens het regtig net hoender, mayonnaise en broodjies nodig

hiervoor.

Koop ‘n halwe gaar hoender by jou gekose supermark. Pluis die hoender uit en voeg ‘n paar lepels

mayonnaise by totdat dit “nat” is. Voeg hierby ‘n teelepel aangemaakte mosterd en/of gekapte grasuie en

‘n bietjie sout, indien nodig.

Sny dan broodrolletjies in die helfte en oop en skep hoendermayonnaise in. Sit ‘n blaarslaaitjie by vir die

gesondheid!

Mini hotdogs

Dis soms moeilik om klein broodjies te kry wat soos klein hotdog-rolletjies lyk. As jy dit nêrens kan vind

nie, kan jy gewone rolletjies gebruik en dit dan net halveer.

Vir die hotdogsous:

Meng 50 ml elk tamatiesous, mayonnaise en blatjang met 2.5 ml aangemaakte Engelse mosterd en 25 ml

margarien by in ‘n pan en smelt dit. Voeg viennas by en verhit dit in die sous.

Skep dan in elke broodjie ‘n bietjie sous, ‘n halwe worsie en nog sous.

Mini kaas- en soetrissiehamburgers

Klein burgertjies is een van my gunstelinge, maar tog so duur. Dis aansienlik goedkoper as jy dit self

maak – en hulle lyk amper te dierbaar vir eet. Gelukkig net amper! Jy hoef nie kaas op te sit en

soetrissiesous by te maak nie, dis net ‘n gedagte. ‘n Gewone burgertjie is net so lekker.

Vir die burgers gebruik jy dieselfde vleismengsel as vir frikkadelle. Rol dit dan ook in frikkadelgrootte en

druk plat om patties te maak.

Braai dan die patties in ‘n klein bietjie olie. Braai tot mooi bruin, voor jy dit omdraai. Draai dit net een

keer om.

Rasper kaas en skep ‘n klein hopie op elke pattie, net nadat jy dit omdraai, dat dit begin smelt. Om dit te

help om beter te smelt kan jy ‘n deksel opsit.

Verwyder van die hitte – dit neem so 8 minute om weerskante te braai, afhangend van die dikte.

Sit op handdoekrol om die oortollige vet af te skud.

Vir die sous:

Meng gelyke hoeveelhede tamatie- en soetrissiesous, en voeg ‘n bietjie aangemaakte mosterd by na

smaak.

Sny die broodjies oop en rooster dit, as jy dit so verkies.

Skep dan op elke onderkant ‘n teelepel sous, sit ‘n blaarslaaitjie en ‘n pattie op. Sit dan op die bokant ook

‘n klein skeppie sous as daar nog is en druk toe.

Southappies

In die supermark se vriesafdeling is daar altyd interessante soutighede, van gewone worsrolletjies tot

springrolls. Jy kan dit gaarmaak en net laat afkoel voor jy dit verpak – so eenvoudig soos dit. Samoesas

kan ook werk. Heinz se Sensationz-reeks het ‘n paar interessante pasteitjies vir die waaghals.

Die groter waaghals kan egter sy eie soutighede maak. Hier is resepte vir quesadillas en quiches. Die

lekkerste daarvan is dat jy die vulsel so eenvoudig of interessant kan maak soos jy wil.

Quesadillas

Quesadillas is net so eenvoudig om te maak soos ‘n toebroodjie. En dit maak ook nie werklik meer

skottelgoed nie. Dit word van tortillas of wraps gemaak. Hoewel mens altyd in die rakke by die

Meksikaanse kosse “opregte” tortillas kry, is dit baie duur. Wees op die uitkyk vir wraps wat gewoonlik by

die pita’s, braaibroodjies en bagels uitgesit word.

Hier is wat jy doen:

Kry 1 wrap uit, en kry vir hom ‘n maatjie wat ongeveer dieselfde grootte is.

Sprinkel dan kaas (Cheddar, Mozzarella, feta), gebraaide spek, sampioene of uie, tamatiesalsa, of net wat

jy kan aan dink daarop. Maak seker dat jy dit van “hoek tot kant” vol kaas het.

Sit dan die pasmaat-wrap bo-op.

Gooi ‘n bietjie olie in ‘n groot braaipan. Braai die wrapbroodjie tot goudbruin. Voor jy hom omdraai, smeer

die bokant met ‘n bietjie olie. Braai dan die kant ook tot bruin.

Verwyder van die hitte as dit goudbruin is weerskante, en die kaas gesmelt het.

Sny elkeen in 8 skywe. Hoewel die quesadillas heerlik bros is direk na dit gebraai is, en ja, jy moet beslis

een proe, word dit later sag – dis egter nog net so lekker.

Mini quiches

Klein souttertjies is dalk net te veel gevra van die persoon wat op vakansie gaan, maar sou jy jouself in

die netelige posisie vind waar jy vir ander mense padkos maak, of dalk op ‘n piekniek gaan is dit ‘n

werkbare plan.

Vir die deeg kan jy klaarvoorbereide blaardeeg (puff pastry) of shortcrust gebruik. Of maak jou eie deur in

‘n voedselverwerker 1 koppie meel, 7.5 ml bakpoeier, ‘n knippie sout, 125 g botter / margarien (in

blokkies gesny), 1 eier en 15 ml asyn verwerk tot dit ‘n deeg vorm. Hou dit in die yskas vir ‘n halfuur

voordat jy dit uitrol.

Druk sirkels uit jou gekose deeg, en druk dit in gesmeerde klein muffinpannetjies. Skep vulsel* in en bak

vir 15 – 20 minute in ‘n voorverhitte oond van 190 °C tot amper styf en goudbruin.

*Om die vulsel te maak:

Maak 1 koppie witsous, met 30 ml botter / margarien, 50 ml meel en ‘n koppie melk.

Voeg 1 eier by en klits goed.

Hierby kan jy enige bestanddele voeg, soos Cheddarkaas, fetakaas, ander kase, songedroogde tamatie,

olyfstukkies, gebraaide spek, sampioene of uie, of ‘n heerlike kombinasie van jou gunsteling.

Gesonde happies

Lag maar vir my, dis reg: ek voel altyd beter (maak nie saak wat ek eet nie) as ek ‘n ou blaarslaaitjie of ‘n

tamatietjie óók eet. Instant gesondheid!

Slaaistokkies is ‘n heerlike manier om jou slaai in te kry langs die pad.

Gebruik kersietamaties, stukkies blaarslaai, olywe, komkommer en kraakvars ertjies en ryg dit op stokkies

in verskillende kombinasies. Heerlik!

Vars vrugte is net so lekker. Veral druiwe is ‘n wonderlike dorslesser! Jy kan vrugtestokkies ook maak, of

die vrugte heel inpak.

http://www.jouwereld.co.za

jouwêreld e-tydskrif – Maart 2010

Advertisements

Rolo en Pretzel Koekies met Pecaneute


Source Unknown

Rolo en Pretzel Koekies -Source Unknown

Pak Pretzels, jy kan enige een gebruik

Rolo lekkers

Pecan Neute

Plaas Pretzels op bakplaat

Plaas ‘n rolo op elke pretzel

Plaas in voorverhitte oond van 175gr C vir so 3 na 4 minute, Jy sal sien die rolo is so blink as uithaal, maar het nog steeds sy vorm behou.

Haal uit, druk ligggies die pecan neut op die rolo. Wees versigtig om nie te hard te druk anders spuit

Rolo se toffie uit.

Laat heeltemal afkoel en plaas in die yskas tot hard en koud.

Druk liggies ‘n pecan neut op die rolo. Wees versigtig om nie te hard te druk nie, anders spuit die rolo se toffie uit. Laat heeltemal afkoel en dan in yskas tot hard

 

Peanut brittle


Peanut Brittle/snacks

Peanut Brittle/snacks

Ingredients:

75 g Margarine
340 ml (1 ⅓ cups) White Sugar
125 ml ( ½ cup) Golden Syrup
250 ml (1 cup) Boiling Water
325 ml (1 ½ cups) Salted Peanuts

Method:

1. Over a gentle heat, stir the margarine, sugar, syrup and water together in a pot until the sugar is dissolved.
2. Turn up the heat and, without stirring, boil the mixture for half an hour. To test if ready, drop a little of the mixture in cold water. If it is ready it will set hard and crack when broken.
3. Remove the pot from the stove and stir in the nuts. Pour into a greased tin (roughly 20 cm x 20 cm) and allow to set.
4. Break into pieces when hard and store in a jar.

peanutbrittle

Deur: Hillbilly Recipes. shared Jo Fiman’s photo.

PEANUT BRITTLE

Deur: Hillbilly Recipes. shared Jo Fiman’s photo.

2 cups sugar
1 cup light syrup
1/2 cup water
2 cups rawpeanuts
1 tsp. butter
1 tsp. vanilla
3 tsp. baking soda
In a heavy pot, cook sugar, syrup, and water to hard crack stage, I use a candy thermometer (305 degrees). Put peanuts in mixture once it gets to hard crack stage, keep stirring until it is a light brown color.

Remove from heat, add butter, vanilla, and baking soda stirring quickly until mixed, pour onto a greased cookie sheet. Cool and then put wax paper over brittle, crack with a hammer…

Doopsouse/Vingerhappie idees


kaas en prezels STICKS

Cheese tray

Gemengde platter:

Vleis/hoender pasteitjies, hoendervlerkies/boudjies, maalvleisbolletjies, koue vleise wat opgerol is met ‘n aspersie in die middel, kaasworsies, gebraaide dun wors in “bite size”gesny , chicken nuggets,  salticrax’s met maaskaas en mossels, droe wors , gekerfde biltong, rooi kersies toegedraai in bacon en in die pan gebraai tot gaar en crispy, kersie tamaties, gevulde olywe, peppadews gevul met blokkie fetakaas, komkommer in lang vinger repies gesny, groen en rooi uitjies met blokkies kaas op ‘n tande stokkie ingeryg, toasted broodjies met kaas en ham wat in kwarte gesny is, hotdogbuns met ham, kaas, tamatie en blaarslaai – sny dan die bun in 4 stukke (bite size) Hardgekookte eiers met mayonnaise, paprika en pietersielie oor.

Wenk: Onthou om jou platter mooi te maak deur blaarslaai fyn op te kap en oor die hele bord (bo-oor alles)  te strooi. Dit verhoed ook dat die platter maklik uitdroog.

Kaasplatter:

Verskillende koekies soos salticrax, provitas, creamcrackers, tuc, melba toast, ‘n stuk cheddar/gouda kaas, wieletjie feta kaas met sweet chillie sous oor, bakkie cream cheese, bakkie maaskaas. ‘n Rolletjie lewersmeer – uitgedruk in klein bakkie.  Maak die platter mooi deur ook kersie tamaties en olywe tussen in te sit.

*

Maklike doopsous

1 koppie mayonaise
1/2 medium ui fyn gerasper
1 eetlepel kondensmelk
1/2 koppie fyngerasperde kaas

Meng alles saam, verkoel en geniet.

*

Maklike Mosterd en Kondensmelk Doopsouse

Bestandele:

125 ml kondensmelk

10ml mosterd

30ml asyn

15ml botter (gesmelt)

sout en peper

Metode:

Meng bestandele goed.Voeg nou gesmelte botter by en klop tot gladde mengsel.

*

Kaas en Mayo Doopsous:

Meng Mayonnaise, Gerasperde Kaas, Paprika en Gedroogte Pietersielie

Maaskaas Doopsous:

Houertjie  maaskaas – deel dit in 2 bakkies –

1ste bakkie – gooi bietjie mayonnaise by, tuna, gerasperde kaas, gekapte ui, chutney sout en peper en meng goed.

2de bakkie – meng bietjie mayonnaise by, aangemaakte mosterd, gekapte ui, agurkies fyn gekap, sout en peper en bietjie droe pietersielie.

*

KAAS-EN-MOSTERD DOOPSOUS:

125ml gerasperde cheddar kaas

250ml room

45ml franse mosterd

Meng al die bestandele tot glad en verkoel

*

BLOUKAAS DOOPSOUS:

125gr bloukaas

125 gr roomkaas

125ml suurroom

30 gr gemalde amandels of macadamia neute

30 ml gekapte grasuie

15 ml brandewyn

3ml droe mosterdpoeier

Verpulp al die bestandele in voedselverwerker

*

HAM-EN-BLATJAN DOOPSOUS:

250gr ham

125ml mayonaise

125ml suurroom

40ml blatjan

5ml kerriepoeier

2ml suurlemoensap

Verpulp alles saam

*

MOSSELDOOPSOUS:

2 blikkies gerookte mossels

250gr maaskaas

15ml suurlemoensap

200ml suurroom

sout en peper

Verpulp alles saam

*

ADVOKADODOOPSOUS:

2 ryp advokadopeer

15ml suurlemoensap

250gr gladde maaskaas

3ml tobascosous

60ml mayonaise

30ml gekapte pietersielie

sout en peper

Verpulp alles saam

*

VINNIGE DOOPSOUS

250 ml room

250 ml ongegeurde joghurt

34 g wit uiesop poeier

Meng alles saam en laat `n rukkie staan vir die geure om te ontwikkel. Vir `n gesonder weergawe gebruik 500 ml joghurt en laat die room uit.

*

UIE DOOPSOUS

 190 ml room

45 ml mayonnaise

250 g korrelrige maaskaas

5 ml fyngerasperde ui

knippie rooipeper

1 ml Aromat

Meng alles deeglik saam en verkoel ten minste 30 minute voor bediening.

*

 DRIE MAKLIKE DOOPSOUSE

Jy benodig

  • 3 bakkies room- of gladde/chunky maaskaas
  • sout en peper na smaak
  • ’n hand vol gekapte pietersielie
  • 1 eetlepel groenpeperkorrels
  • 1 teelepel paprika
  • 100g parmesaankaas, fyngerasper
  • 1 takkie roosmaryn, fyngekap

Só maak jy

1 Klits jou kaas met ‘n vurk tot sag.  Skep die houertjies room- of maaskaas elkeen in ’n aparte bakkie uit en roer elkeen totdat dit glad is.
2 Net vir die smaak. Sprinkel ’n bietjie sout en peper oor elke bakkie en meng dit goed deur.
3 Tjoptjop ’n trio. Meng die pietersielie by die eerste bakkie in, die peperkorrels en paprika by die tweede bakkie en die parmesaankaas en roosmaryn by die derde bakkie.

Ina paarman se Olive and Rosemary  werk ook baie lekker.

*

Pietersielie “toasties” 

Pietersielie broodjies

Pietersielie broodjies

Neem een Franse brood en sny in snye.  Pak op ‘n bakplaat en en sprinkel bietjie pietersielie oor en “toast”/rooster tot droog en goudbruin.

*

Source Unknown

Source Unknown

As jy ‘n vleisie wil bysit, doen dit op die oulike manier – sny alles in lang dun skywe, komkommer, kouevleise, ryg op sosatie stokkie kersie tamaties, komkommer, kouevleise, gevulde olywe

Kersies toegedraai in spek - bron onbekend

Kersies toegedraai in spek – bron onbekend

Gewone kersies toegedraai in bacon, steek vas met tandestokkies. Ek braai myne sommer in ‘n pan met bietjie olie tot gaar of op die kole – Die foto wat ek gekry het sien ek gebruik hulle klaar gaar patats wat in blokkies gesny is en dan die spek omgedraai het.Die is ‘n goedkoper opsie – kersies is maar duur.

*

Mozzarrela Sticks by everycollegegirl.com

Mozzarrela Sticks by everycollegegirl.com

Mozzarrela Sticks

http://everycollegegirl.com/how-to-cook-healthy-mozzarella-sticks/

What you need

12 sticks of string cheese in your choice of cheese like mozzarella cheese

1 egg

2 tbsp of flour

5 tbsp of bread crumbs

2 tbsp of parmesan cheese

A dollop of olive oil, or cooking spray

Preparation

Cut the cheese sticks in half, making 24 slices, then freeze the slices in the freezer until completely frozen

Beat the egg in a small bowl. Use a separate bowl to combine the bread crumbs and parmesan cheese

To bread the cheese sticks: First dip the frozen cheese stick into the flour, then into the egg, then into the bread crumb mixture

Once all of the 24 sticks are coated, place them on a baking sheetcovered with aluminum foil coated with a few drops of olive oil or sprayed with cooking spray (this will keep cleanup to a minimum, and keep the sticks from sticking!)

Bake in the oven at 400 degrees for about 4 minutes, or until crisp. They need to be watched closely so they don’t melt completely!

*

South African eggs - Source Unknown

South African eggs – Source Unknown

Gevulde eiers: Versier met verskillende “goodies”in jou yskas.

SOUTH AFRICAN EGG

6 hardgekookte eiers 6 hard boiled eggs

50 ml mayonnaise 50 ml mayonnaise

15 ml gekapte vars pietersielie 15 ml chopped fresh parsley

50 ml gerasperde of fyngekerfde biltong 50 ml grated biltong or fyngekerfde

50 ml gerasperde Cheddarkaas 50 ml grated Cheddar cheese

gegarneer met dungekerfde skyfies biltong en takkies pietersielie dungekerfde chips garnished with parsley sprigs and dried

*

Bacon-wrapped-smokies -tastykitchen.com

Bacon-wrapped-smokies -tastykitchen.com

Bacon-wrapped-smokies-with-brown-sugar-and-butter

http://tastykitchen.com/recipes/appetizers-and-snacks/bacon-wrapped-smokies-with-brown-sugar-and-butter/

Ingredients

1 pound Bacon, Cut Into Thirds

1 pound Smokies of kaasworsies of ek dink vieannas sal ook werk

1 stick Butter (115gr)

2 cups Brown Sugar

Preparation Instructions

Preheat oven to 375F. Cut the bacon into thirds and wrap each smokie. Place all the wrapped smokies in a single layer in a baking dish. Then melt the stick of butter and then 1 cup of brown sugar and stir until mixed well. Pour the butter and brown sugar mixture on the smokies and bacon. Then take the other cup of brown sugar and sprinkle evenly over the smokies. Bake them for about 15-20 minutes and then turn the heat up to 400F for about 5 minutes or longer until the bacon becomes crispy.I guarantee if you make these, they will be gone! I made them for a gathering and everyone just kept eating them, and eating them …

*

‘n Voorafbereide brooddeeg.
Rol dun uit, sny in repe en lengte wat jy verlang. Neem een reep en
“twist”- sit op bakplaat wat gespuit is met spray en cook, strooi
bruinsuiker oor en bak tot gaar en crispy.Bedien saam met jou platter en
doopsous

*

Toegedraaide Aspersies - bron Onbekend

Toegedraaide Aspersies – bron Onbekend

Toegedraaide Aspersies – bron Onbekend

Neem aspersies. Ek sal sommer voorstel om die klaar gaar geblikte aspersies te gebruik.
Maak sommer in mikrogolf paar repies spek effe gaar. Draai om aspersie. Neem brooddeeg wat dun uitgerol is – sny in repe en draai die om die spek en aspersie en bak in die oond tot die deeg gaar en bruin in. 180grade c

*

Toegedraaide Viennas - Bron Onbekend

Toegedraaide Viennas – Bron Onbekend

Toegedraaide Viennas – Bron Onbekend

Neem brooddeeg wat dun uitgerol is. Neem vieannas. Rol elke vienna toe met sukkie deeg en sny die vienna met die deeg om in 4 stukkies. Bak in oond tot deeg gaar en bruin is. 180grade c

*

"Geskenk pakkies" - The Gunny Snack

“Geskenk pakkies” – The Gunny Snack

“Geskenk pakkies” – The Gunny Snack

Klaar voorafbereide brooddeeg – dun uitgerol. Sny sirkeltjies uit. Neem skyfie salamie en mozzarella of camembert kaas , vou toe – draai om – sprinkel Olive and Rosemary speserye oor (of enige speserye wat u keuse is) en bak in oond tot gaar en goudbruin.

*

Source Unknown

Source Unknown

Klaar voorafbereide brooddeeg – dun uitgerol. Sny sirkeltjies uit. Neem skyfie salamie en mozzarella of camembert kaas , vou toe – draai om – sprinkel Olive and Rosemary speserye oor (of enige speserye wat u keuse is) en bak in oond tot gaar en goudbruin.

*

PAAR IDEES WAT OM OP SOUT EN SOET PLATTERS TE PAK:

Southappie platter:

Gevulde doppies met tuna,mash,bacon,aspersie,spinasie,salm,maaskaas,hoender,sampioene,ham, ham balletjies, mini frikadelle, hoenderboudjies, hoendervlerkies, samoosa’s, springrolls, steakstrips, hoenderstrips, cheese grillers, klein pizza’s, tuna tertjies/wieletjies/poffertjies , maalvleis/hoender pasteitjies, mini souttertjies, mini vetkoekies, lepelsteeltjies, biltong happies, vienna’s op toothpicks en uitjies ,spek met kersie/dadels, kaasstrootjies, savory scons ,mielie en spek poffertjies, shusi broodjies, reenboogbroodjies, skilferkors pizza’s/wieletjies, bullybeef poffertjies ,kaasvierkantjies, tamboesies, sampioenhappies, deegjassies ,kersie tamaties, ,salticrax of enige kaaskoekie of provitas of cream crackers met verskillende smere, lang repies komkommer/wortel,verskilende stukkies kase, chillie bites, stukkies droe wors, gekerfde biltong, mini spinasietertjies, hotdogbuns in skyfies gesny (getoast ) met verskillende toppings bv tuna, kaas,gerasperde polonie met mayonaise, koue vleis opgerol met toothpick en stukkie aspersie in, gehalveerde eiers, crumbed mushrooms, russian in wieletjies gesny, agurkies in lang repies gesny, peppadews gevul met fetakaas,wasgoedbondeltjies, bacon happies, tortilla’s/pannekoek,wraps gevul en in klein stukkies gesny, chicken nuggets, cumbed chickenstrips, fish nuggets, stukkies koue boerewors, toasted broodjies in vierkante gesny. Pak kaasborde met verskillende kase bv cream cheese, feta, cheddar, blou kaas ens en spuit sweet chillie sous oor die kaas, ek gebruik enige soutkoekie saam met dit soos salticrax, tux ens.

Soethappie platter:

Doppies gevul met caramel kondensmelk, lemoncurt, piesangroom, aarbei vulsel, vlavulsel, pynappel vulsel, cremora vulsel, roomhorinkies, koeksisters, brandy balls, rumballs, vlaskywe, dadelballetjies, rice krispy balletjies, piesang poffertjies, eclairs, spits rookers, konfyttertjies, ystervarkies, skuimpies, sjokolademakrolletjies, melktertmuffins, fudge, klapperys, plaatkoekies, broodsisters, gevulde pannekoek met kondensmelk en piesang in skywe gesny, vars aarbei met punte wat in sjokolade gedruk is, scons met verskillende “toppings” , stroop poffertjies, karamel koekies, suurlemoen yskaskoekies, pienk mashmallow koekies, tamboesies, hertzoggies, sjokolade balletjies, verskillende vars berries wat in seisoen is, mashmalows wat se eenkant in sjokoladegedruk is en dan in klapper of gerasperde sjokolade, mini dougnuts

*

Groente Platter idees:

Groente platter - Source unkonwn

Groente platter – Source unkonwn

Source Unknown

Source Unknown

CAPRESE
By The Party Dress
Take a whole tomato and cut slices into it (about 1/4″ thick) without cutting all the way thru the other side. Insert a slice of fresh mozzarella cheese and a basil leaf in between each slice. Once the tomato is stuffed (it should “fan” out a bit) drizzle olive oil and balsamic vinegar over the top. Drizzle it with your favorite sea salt – — with Radilene Le Grange.