Search Results for: wors
Wors / Boerewors geregte
MACARONI EN BOEREWORS SKOTTEL: [OUMA BEER SE EIE RESEP]
½ – 1kg boerewors, afhangende hoeveel persone eet, sny in happie grote stukkies
250g pakkie gemengde gevriesde groente
1 – 2 uie fyn gekerf
1 blikkie Mild en spicy Chakalaka [gebruik enige ander chakalaka as jy nie hou van effens brand nie]
2 blikkies water, gebruik die chakalakablikkie
500g macaroni
1 kop elke gerasperde cheddar en parmasaankaas
1 groen en geel of rooi soet pepper, in repies gesny
50ml chutney
30ml tamatiesous
1e suiker
Sout en peper na smaak
Maizina en bisto om sous dikker te maak [meng die 2 met bietjie water tot pasta en voeg by]
Olyfolie vir braai
SO MAAK JY:
Braai uie, peppers en wors in ‘n pan tot net gaar, wors kan nog bietjie pienk wees binne.
Voeg nou jou groente en macaroni by en roer goed deur.
Voeg dan jou geurmiddels, tamatiesous, chutney, suiker by en meng goed deur.
Nou kan jy die water byvoeg, gereg moet net bedek wees met water.
Kook gereg totdat die macaroni gaar is [al denté].
Indien sous nie dik genoeg is nie, voeg dan jou bindmiddel by en roer goed deur.
Voeg ook nou die helfte van beide kase by en roer deur.
Strooi nou die ander helfte van die kaas bo-oor jou gereg.
Sit deksel op en laat prut vir nog so ongeveer 5 – 10 minute tot die kaas lekker gesmelt het.
Geniet!
WENK:
Jy kan die chakalaka vervang met ‘n blikkie gekapte tamaties as jy nie van chakalaka hou nie.
Jy kan enige tipe wors in die gereg gebruik.
Jy kan ook die wors vervang met stukkies gaar hoender of klein frikkadelletjies.
Jy kan self ook blokkies of repies vleis in die gereg gebruik.
Vervang die groente met waarvan jy hou, as jy nie die gemengde groente wil gebruik nie of laat dit heeltemal uit.
Deur: Kos vir kampeerders met idees vir kampering
BOEREWORS PASTEI
Bestanddele
Boerewors, genoeg om ronde tertbak vol te le.
Pakkie Bruin uiesop poeier
1 Gesnipperde Ui
Sout
Peper
Gemengde Spesery na smaak
Pasteideeg
2 Aartappels in blokkies gesny
250 ml Room
2 Gerasperde Wortels
Metode
Voer ronde tertbak uit met pasteideeg. Hou genoeg deeg om bo oor pastei te sit
Braai wors aan weerskante vir 30 sekondes, Hou dit in rol gedraai. Plaas die rol wors op die deeg in tertbak. Braai aartappels, ui, wortels, sout, peper en speserye in bietjie margarien. Los mengsel in pan. Kook room en soppoeier tot dik. Voeg room mengsel en voeg by aartappelmengsel. Kook ‘n rukkie saam terwyl aanhoudend geroer word
Gooi mengsel bo oor wors. Rol oortollige deeg uit en bedek die wors. Bestryk deeg met geklitste eier en melk. Bak teen 180º C vir een uur lank.
BOEREWORS PASTEI
Boereworspastei (Bertha)
(Bedien ses)
500 g boerewors (oorskiet van braai werk goed)
3 eiers, geklits
1 klein blikkie soetmielies
botter, melk, sout en peper
6 medium aartappels, geskil (of een sakkie aangemaakte Smash)
1 k gerasperde Cheddarkaas
Braai boerewors, ontvel en sny in dik skywe.
Kook aartappels tot gaar. Geur met ‘n klont botter en ‘n bietjie melk.
Voeg soetmielies, ¼ van die kaas en geklopte eiers by. Klop mengsel tot romerig.
Pak boereworsskyfies in ‘n oondvaste bak en skep aartappelmengsel oor.
Druk mengsel plat met vurk. Strooi gerasperde kaas oor.
Bak tot kaas gesmelt is en plek-plek bruin begin word.
MUSHROOM AND BOEREWORS PIE
Deur: YOU magazine
300 g boerewors
30 ml (2 T) oil for frying
1 red pepper, diced
200 g mushrooms, halved
1 onion, finely chopped
2 cloves garlic, finely chopped
15 ml (1 T) flour
500 ml (2 c) beef stock
400 g puff pastry
whisked egg for brushing
Preheat the oven to 180 °c.
Fry the boerewors in a hot pan until done. remove from the pan and dice.
Heat the oil and fry the red pepper, mushrooms, onion and garlic for a few minutes.
Stir in the flour, ensuring the vegetables are coated.
Stir in the stock and return the cooked boerewors to the pan.
Stir for 15-20 minutes or until the mixture thickens.
Divide between 2 medium ovenproof dishes and cover each with puff pastry.
Brush with whisked egg and bake for 15-20 minutes.
OUVROU-ONDER-DIE-KOMBERS – whatsfordinner.co.za (SPAR)
125ml melk
175ml water
2 eiers
4ml sout
250ml meel
1 pakkie Potato Bake Cheese & Bacon
500gr wors
1 pakkie Roast Meat Gravy, aan gemaak
1) Meng die melk, water, eiers en sout
2) Voeg die meel en Potato Bake by en meng tot ‘n gladde deeg
3) Laat die deeg rus terwyl die worsies gaar gemaak word
4) Bak die worsies in die oond teen 180°C tot gaar (omtrent 30 min)
5) Vermeerder die oond se temperatuur tot 200°C en smeer ‘n oond bak goed
6) Gooi die deeg in die bak en druk die worsies in die deeg
7) Bak vir 35 min tot gaar.
8) Bedien saam met Roast Meat Gravy.
Wil graag volgende Padmankos met almal deel
PADMANKOS
Braai wors soos gewoonlik in pan. Verwyder wors en sit een kant neer. Gooi 2 koppies rys by olie van wors wat gebraai het. Braai rou rys in die olie vir paar minute. Gooi klein bietjie water by as worssous en olie te min is. Gooi nou genoeg water in sodat rys gaar kan kook. Voeg by 2 eetlepels rys speserye en klein bietjie sout. Voeg gemengde groente saam rys in om te kook. Kook vooraf in mikrogolf 2 aartappels in blokkies gesny tot sag. As rys sag genoeg is, voeg aartappel blokkies by. Sny gebraaide wors in stukkies en voeg saam rys,groente en aartappels by. Sit stoof op stadig tot rys heeltemal droog is.
WORSIELEKKERTE MET KRUMMELPAP/MASH
25ml margarien
1 klein ui (fyn gekap)
1 groen soetrissie(ontpit & fyn gekap)
2 groot tamaties (geskil & grof gekap)
25ml blatjang
25ml tamatiepasta
10 ml bisto
12,5ml sagte bruinsuiker
5ml sout
1ml vars gemaalde swartpeper
100ml warm water
500g warm gaar beeswors
Verhit die margarien in ‘n swaarboomkastrol en soteer die ui en soetrissie 5-8 minute lank daarin. Roer die tamaties, blatjang, tamatiepasta, bruinsuiker, sout , peper en warm water by en laat dit 15 minute lank prut. Roer dit gereeld om. Plaas die warm, gaar beeswors in ‘n warm opskepskottel en gooi die sous daaroor. Skep lekker bord mash of krummelpap en sny jou stuk wors af en gooi van die lekker sous oor pap.
DOODEET WORSGEREG
1 ui 1 soetrissie
25ml sonneblomolie
10ml kerriepoeier
2ml borrie
500ml kookwater
12,5ml blatjang
5ml sout
knypie peper
500g rou boerewors
410g appelkooshelftes
375ml rou rys
grasuie vir garnering (opsioneel)
Skil en kap ui fyn. Halveer, en sny die soetrissie aan repies. Soteer uie en soetrissie in olie. Voeg kerriepoeier en borrie by en roerbraai effens. Voeg kookwater, sout en peper en blatjang by en kook 2 minute lank. Sny wors in stukkies en pak dit in oondvaste bak. Skep uiemengsel oor wors en versprei egalig. Versprei appelkoos helftes oor wors en giet sap ook oor. Strooi rys bo-oor, plaas deksel op en bak teen 200C, 45 minute lank. Roer liggies om, garneer met uiegras en sit warm voor. Lewer 4-6 porsies.
BOEREWORS MET DIK UIE SOUS
Berei boerewors voor volgens eie behoefte.
DIK UIESOUS:
25ml margarien
2 groot uie(fyngekap)
125ml rys
125ml vleisaftreksel
2.5ml sout
1ml peper
1 eiergeel
12.5ml room
Smelt die botter. Braai die ui tot deurskynend. Voeg die rys en aftreksel by. Voeg die sout en peper by. Kook 30minute lank. Die rys moet baie sag wees. Vryf die mengsel deur ‘n sif of versap dit. Roer die eiergeel en room of bo-melk by.
BAKED BOEREWORS ROLLS
Recipe courtesy of food blogger, Jon Hey. View the vido athttp://www.youtube.com/watch?v=fwxplrscYWk
2 large onions
1 can of tomatoes
1 punnet of good quality boerewors
Bread dough (gekoopte deeg by kettingwinkel)
Brown the sliced onions and tomatoes and allow the smoor to thicken.
Braai wors until just cooked.
Cut the bread dough into rectangles of 20cmx30cm and starting at the bottom, place a piece of boerie and tomato/onion mix on the dough. Fold over and cut with a pizza cutter.
Brush with a beaten egg mixture and bake on a baking sheet or Plate Setter or Pizza Stone at 180◦C for 10 – 12 minutes.
WORS MET APPELRINGE
4 stukke wors
1 ui, fyn gekap
65ml botter
2 middelslag appels, geskil en in ringe gesny
Suiker na smaak
Braai wors in die helfte van die botter tot gaar en goudbruin. Braai appelringe in ‘n ander pan in res van botter tot net gaar en strooi ‘n bietjie suiker daaroor indien jy hulle eers wil karamelliseer.
Rangskik wors, ui en warm appelringe op ‘n warm opdienbord en sit voor saam met vars volkoring of rogbrood.
WORS EN GROENTE GEBAK
2 groen soetrissies, in dun repe gesny
2 medium uie, in dun skywe gesny
2 vet knoffelhuisies, grof gekap (of tl knoffel)
8 kleinerige heel tamaties
10ml gedroogde orego
knippie fyn brandrissievlokkies
30ml olyfolie
sout en varsgemaalde swartpeper
1kg boerewors, in 10cm-lengtes gesny
Gaar mieliepap om mee voor te sit
Voorverhit die oond tot 180C. Rangskik soetrissies, uie, knoffel en tamaties in ‘n mediumgrootte oondvaste bak. Sprinkel orego en brandrissie oor. Giet olie oor en meng deur. Geur mildelik met sout en peper. Verbruin die wors vinnig in ‘n bietjie olie in ‘n dikboompan, skep uit en rangskik bo-op die groentes. Bak ongeveer 20 minute lank tot die wors asook die groentes gaar is. (Rooster vinnig-indien nodig om verder te verbruin. Sit voor saam met die mieliepap en skep van die pansouse oor. Lewer 5 – 6 porsies.
ANDERSE PAP EN WORS
600g boerewors
625ml water
200ml gerasperde Cheddarkaas
25ml rissie-en-knoffelsous
250ml mieliemeel
Sout en peper na smaak
410g tamatie-en-uiesmoor
Voorverhit die oond tot 180C. Spuit ‘n ronde, middelslag-oondvaste bak met kleefwerende middel. Hou die wors in ‘n spiraal en braai dit in ‘n verhitte pan tot bruin en gaar. Verwyder en hou eenkant. Meng die mieliemeel met 125ml water. Verhit die res van die water in ‘n kastrol en voeg die mieliemeel by wanneer die water kookpunt bereik. Geur met sout en roer tot kookpunt en tot wanner die pap verdik. Prut tot gaar. Roer ‘n bietjie kaas by. Skep die pap ui in die voorbereide bak. Skep die wors, steeds in spiraalvorm, bo-op. Verhit die tamatie-en-uiesmoor saam met die rissie-en-knoffelsous. Geur na smaak met sout en peper en prut ongeveer 5 minute lank. Skep daarvan oor die wors en strooi die orige kaas oor. Bak 15-20 minute of tot lekker warm. Dien op saam met die orige sous.
BAKED PAP EN WORSDeur: Rainbow cooking
An old time favourite – pap, wors en sous (porridge, sausage and sauce) – served as a one-dish meal.
INGREDIENTS:
600 gram boerewors (South African sausage)
2 cups water
1 1/2 cups maize meal (pap)
Salt and pepper
¾ cup (200 ml) grated Cheddar or Tasty cheese
Optional: ¼ cup (60 ml) frozen corn to add to porridge
For the sheba sauce
410 gram tin of tomato and onion
Garlic and mild or hot chilli, according to taste, added to tomato and onion mixture
METHOD:
1.Heat oven to 180°C
2.Grease a round, medium sized ovenproof dish.
3.Keep the wors in a spiral and fry it in a heated saucepan until brown and cooked. Alternatively, barbeque the wors.
4.Remove from saucepan.
5.Boil the water in a saucpan. Add ½ teaspoon salt. Add the maize meal, stir with a wooden spoon, and simmer until cooked.
6.Add a little grated cheese to the stiff porridge. Taste and season with more salt and pepper if needed.
7.Add frozen corn if used. Put the porridge / “stywe pap” in the ovendish.
8.Place the boerewors on top in its spiral shape.
9.Heat tomato and onion mixture, salt, pepper, garlic and chilli, and simmer for 5 minutes.
10.Pour the sauce over the sausage and sprinkle cheese over.
11.Bake 20 – 30 minutes.
WORSKASSEROL
Sit pakkie gevriesde boerewors vir 1 minuut in mikrogolf (ongevriesde wors is pap en werk moeilik).
Gooi intussen 1 koppie rou rys in kasserol.
Meng pakkie beesstertsop met 3 koppies water.
Sny wors in 1 cm stukkies en pak op rys.
Gooi 1 koppie elk gevriesde ertjies- en mielies oor wors.
Gooi sop met water oor alles en bak by 180 grade C vir 1 uur.
Het al tamatiesop gebruik~ die kinders dink die rooi rys is “cool” !
Elna Kuyts
BOREWORS LEKKERTE
500g boerewors
2 uie, opgekap
2 Knoffelhuisies, fyngemaak
Basieliekruid
1 pakkie sampioene
1 eetlepel meel om dis te bind
1 blikkie gebakte bone
1 blikkie gekapte tamaties
2 teelepels worcestersous
20ml bruinsuiker
Sout en peper
Braai die wors in ‘n pan tot gaar.
Haal dit uit die pan en sny in skywe en sit eenkant.
Braai die uie, knoffel, sampioene en basieliekruid saam en voeg bietjie meel by om te bind.
Gooi die gebakte bone, tamaties, worcestersous, bruinsuiker, sout en peper by en
laat dit prut.
Gooi die gaar wors terug en laat dit deur prut.
Bedien dit op pap, rys, koes-koes of brood.
BOEREWORS SOSATIES
Braai wors tot amper gaar. Sny in “bite size” stukkies. Ryg op sosatie stokkies met kersie tamaties, sampioene, peppers, uie, baby marrows en sit terug op kole. Smeer so bietjie bbq sous oor bv. Jimmy sous tot groente sag is.
BOEREWORS SOSATIES: [MAROELAMEDIA – Oorspronklik gepubliseer in Hilary Biller se Japtrap Braai]
Uitgewer: Struik
lewer 12
Suid-Afrika se gunsteling-wors maak uitmuntende sosaties – en dis ʼn welkome variasie op die manier wat ons boerewors gewoonlik berei.
BENODIG:
750 g boerewors van die beste gehalte
12 Houtsosatiestokkies, in water geweek vir 30 minute
1 groot rooi-ui, in wiggies gesny
12 kersietamaties
1 rooi, groen of geel soetrissie, ontpit en in groterige stukke gesny
Olyfolie
Sout en varsgemaalde swartpeper
MAAK DAN SO:
1. Gebruik ʼn skerp mes en sny die boerewors in stukke van 3-4 cm lank. Sit ʼn uiwiggie ʼn stuk boerewors, tamatie, nog ʼn stuk boerewors en ʼn stuk soetrissie op elke sosatiestokkie.
2. Plaas in ʼn bakpan en smeer olyfolie oor die sosaties. Geur deeglik met sout en peper net voordat jy dit op die rooster sit.
3. Braai 7-10 minute aan ʼn kant.
Elna Kluyts
BOEREWORS MET PERSKES
1groot ui,
1 kg boerewors,
30ml sonneblom olie,
1 blik(410g)perskeskywe,
50ml blatjang,
5ml sojasous.
Skil en kerf die ui.
Braai wors en ui saam oor matige hitte in die olie tot gaar.
Dreineer die perskeskywe,behou die sap.
Versprei die perskes oor die wors.
Meng perskesap,blatjang en sojasous en giet bo-oor wors mengsel.
Prut vir so 20 minute of totdat n lekker sous gevorm het.
Bedien saam rys,pasta of kapok aartappels.
Elna Kluyts
WORS KASSEROL
500g rou wors in stukkies gesny,
ui gekap,
gekleurde pepers gekap,
3 aartappels in blokkies gesny,
3 wortels in skyfies gesny,
tamatie geskil en gekap.
10ml matige kerrie poeier,
5ml borrie,
15ml suiker.
sout en peper na smaak afhangende van wors se sout inhoud.
Braai uie en pepers en voeg wors wortels en aartappels by
roer braai tot wortels en aartappels addante is,
gooi nou kerrie, suiker en borrie by en gekapte tamatie,
voeg so twee koppies kookwater by,
bring tot kookpunt en stel hitte af.
Laat prut en voeg sout en peper na smaak by.
Kan met rys of pap bedien.
Ek ook al so koppie vol rou macaroni bygevoeg as ek die kookwater by sit,
NEDERIGE WORSPOT: [BOEREKOS KOOKENGENIET]
My gesin se gunsteling pot, die is ‘n baie nederige pot.. trooskos
Bietjie kookolie vir braai
2 el botter
1 kg boerewors
500 g varkworsies
1 blikkie botterbone
3 tl koekmeelblom
3 kop aftreksel van jou keuse
halwe kop rooi wyn
2 el tamatiepuree
1 tl mosterdpoeier
1 el worcestersous
1 tl tiemie
3 groot uie grof gekap
6 knoffelhuisies , mooi gekneus
paar geelwortels skil af en lang “stir-fry” repies gesny
vars gemaalde swartpeper
MAAK DAN SO:
Maak bietjie kookolie in ‘n groot pot warm, braai wors aan albei kante tot mooi bruin.
Plaas 2 el botter by, gooi uie, knoffel en wortels by. Potbraai vir vyf minute alles saam oor matige hitte Maak pasta met water en koekmeelblom en gooi by worspot saam aftreksel , gooi nou botterbone by, die res van die bestanddele by, bring tot kookpunt en prut stadig vir so 5 minute. Skep op saam kapokaartappels of lekker vars brood om al daai sousies op te skep.
Rencia Odendaal Pretorius
KERRIEKOS: (WORS)
500g boerewors, in skywe gesny
2 knoffelhuisies, gekneus
2 uie gekap
15ml kookolie
2ml rissiepoeier
15ml kerriepoeier
250ml vleisaftreksel
15ml tamatiepuree
30ml suurlemoensap
5ml sout
2ml vars gemaalde swartpeper
3 aartappels, in blokkies gesny
4 piesangs, in skywe gesny
Rooster wors tot byna gaar.
Hou eenkant warm.
Soteer intussen knoffel en ui in verhitte kookolie.
Voeg rissie- en kerriepoeier by en braai effens.
Voeg verhitte vleisaftreksel,tamatiepuree, suur lemoensap, sout en peper by.
Voeg aartappels en wors by en prut vir 20 minute.
Voeg piesangs by, meng goed en verhit deeglik.
Sit voor met gebotterde heelgraanbrood
Simoné Venter van Wyk
TOAD IN A HOLE (WORS)
125ml melk
175ml water
2 eiers
4ml sout
250ml koekmeel
1 pakkie potato bake
500g wors
meng melk eiers water sout goed saam.
gooi dan meel en potato bake saam meng goed en laat rus vir 10 minute.
Sny wors in stukkies en sit in microwave vir 10 minute op 70% krag.
Gooi melk mengsel in lasagne bakkies druk wors in mengsels in en
bak in oond op 180 vir 35 minute en gooi kaas boor bak tot kaas gesmelt het.
Rencia Odendaal Pretorius
BOEREWORS MET MOSTERD AARTAPPELS
500 g boerewors
MOSTERDAARTAPPELS:
4 groot aartappels
4 repies spekvleis
1 ui (gekap)
1 knoffelhuisie (gekneus)
2 agurkies (gekap)
MOSTERDSOUS:
1 eiergeel
125 ml mayonnaise
15 ml aangemaakte mosterd
30 ml gekapte pietersielie of vars kruie
Berei die mosterd soos volg:
Klits eiergeel tot skuimerig. Voeg mayonnaise lepel vir lepel by en klits
tot bestanddele deeglik gemeng is. Voeg mosterdpoeier en pietersielie
laaste by. Plaas in yskas in toe houer tot nodig.
Panrooster wors tot gaar. Hou eenkant warm. Kook intussen aartappels met skil
aan tot sag. Trek skil af en sny in blokkies terwyl nog warm. Braai
spekvleis tot bros in braaipan. Voeg ui en knoffel by en sorteer.
Voeg spekvleis, ui, knoffel by aartappels terwyl nog warm. Voeg
agurkies en mosterdsous by en meng liggies saam. Stapel mosterd
aartappels in die middel van ‘n ronde bord en rangskik wors rondom.
Lewer 6 porsies.
BOEREWORS TERT MET MOSTERD
Bestanddele vir 12 porsies
250 g meel
sout
125 g botter of margarien
3 eier (s)
1 bossie grasuie
150 g crème fraîche/suur room
4 eetlepels korrel mostert
600 g Bratwurst/Boerewors
Komyn, fyn
Voorbereiding
Meng meel, sout en komyn, voeg botter / margarien (in klein stukkies) en 1 eier by. Verwerk tot ‘n gladde deeg. Plaas deeg in foelie en vir sowat 30 minute in die koelkas.
Plaas die deeg op ‘n meelbestrooide oppervlak, rol dit rond uit, sodat dit in’ n gesmeerde losboompan (ongeveer 26 cm in deursnee) pas (dit werk ook in ‘n tert pan). Vorm n rand en prik die bodem verskeie kere met ‘n vurk. Rol die wors op en plaas dit op die deeg.
Sny die grasuie in ringetjies. Meng die Crème fraîche/suur room, mosterd, en 2 eiers, roer die grasuie by. Smeer die mengsel egalig oor die wors.
Verhit die oond to 200 º C (Termo-fan175 º) en bak die tert vir ongeveer 40 minute tot goudbruin.
WORS EN APPELKOOSGEBAK
1 ui, gekap
1 knoffelhuisies, gekneus
bietjie olie
1 groen soetrissie, in blokkies gesny
5 ml kerriepoeier
2,5 ml borrie
500 ml kookwater
30 ml blatjang
sout en swartpeper na smaak
2,5 ml gedroogde gemengde kruie
600 g boerewors, half gaar
1 x 410 g blik appelkooshelftes
625 ml half gaar rys
Stel oond op 180°C. Soteer uie n knoffel
in olie tot sag. Voeg soetrissie, Kerrie
en borrie by en soteer vir nog `n minuut.
Roer kookwater, blatjang, sout, peper en kruie by en laat 5 minute
prut. Sny wors in stukkies en pak in
gesmeerde oondbak. Skep warm uiemengsel bo-op
Skep rys bo-op, bedek die bak en bak 45 min lank tot rys sag is. Laat gereg `n rukkie staan voor dit voorgesit word sodat al die vloeistof geabsorbeer kan word.
Hi,ek het eendag tussen my skoonma se resepte die volgende resep gekry. Sy het dit jare terug uit ‘n huisgenoot wenrespepte uitgeskeur. Dis vinnig,maklik en baie lekker.
WORS-JUWEEL GEREG
1 ui,fyngekap
1soetrissie,ontpit en in repies gesny
Olie
10 ml kerrie poeier
2ml borrie
500ml kookwater
12,5ml blatjang
5ml sout
Peper na smaak
300g rou rys
500g rou boerewors
1 blik appelkooshelftes
Metode
Soteer uie en soetrissie. Voeg kerrie en borrie by en braai effens. Voeg dan blatjang,kookwater,sout,peper by en prut vir 2min. Sny wors in stukkies en pak in oondvaste bak. Skep die uiemengsel oor en versprei eweredig. Versprei appelkooshelftes oor die wors en giet die sap ook oor. Strooi rys bo-oor. Sit deksel op en bak in ‘n voorverhitte oond van 200C vir 45min lank.
Ek kook sommer die rys apart en gooi die borrie daarin. Soms sit ek stirfry ook by. Dis ‘n lekker resep wat jy jou eie kan maak.
DIE WAS OULIKE IDEE: MAAK JOU GROENTE GAAR (roast veggies) EN GOOI STUKKIES WORS TUSSEN IN, KERSIE TAMATIES VARS PIETERSIELIE ENS
BOEREWORS AARTAPPELSLAAI:
SLAAISOUS:
30ml wit wynasyn
125ml olyfolie
3ml swartpeper
1 knoffelhuisie fyngedruk
15ml Dijon mosterd
5ml suiker
SLAAI:
1kg baba-aartappels, met skil, gehalveer
15ml olyfolie
1 ui, dun gesny 1 rooi soetrissie, in repe gesny
500g gaar boerewors, in skyfies gesny
1 groot steel seldery, gekap
10 ml vars tiemie, gekap
Klits alles vir slaaisous saam tot goed gemeng. Kook baba aartappels tot net sag en dreineer. Verhit intussien olie en braai uie en soetrissie tot sag. Voeg worsstukkies en tiemie by en meng deur. Meng liggies met gaar aartappels. Giet slaaisous oor terwyl steeds warm. Bedien terwyl nog louwarm.
MY VINNIGE RAADOP RESEP EEN AAND TOE EK MOEDELOOS WAS MET ‘N BAK GEBRAAIDE WORS WAT TOE AL 3 DAE IN DIE YSKAS LE NA ‘N SATERDAG AAND SE BRAAI
Die foto lyk om en by hoe dit gelyk het, maar ek moet se dit was BAIE LEKKER
(Rens)
Sny wors in stukkies (grootte soos verkies)
Braai 1 groot ui gekap tot sag
Kook so 2 koppies veggie mix tot sag maar nie pap nie
Maak vinnig 2 aartappels geskil (in blokkies gesny) in die mikrogolf gaar
Maak 1 pakkie of pasta sous of potato bake aan met melk en gooi by die groente (ek het die 3 cheese een gebruik)
Kook deur tot dik
Gooi die wors by die groentemengsel en dan in ‘n oondvaste bak
Maak SLAP PASTEI DEEG:
125 ml olie
125ml melk
200 ml bruismeel (of 200ml meel en so 2 tl bakpoeier)
1 eier (geklits in bietjie water)
Meng tot slapdeeg – gooi bo-oor pastei .
Bak in oondby 180 grade vir ongeveer 15/25 min tot gaar en goudbruin
Het dit bedien met slaai
** My man het gese ek mag dit maar weer maak **
Deur: Kos vir kampeerders met idees vir kampering
SEWENTIGS-POTJIEKOS MET BOEREWORS EN FRIKKADELLE: [MICHELLE DAVIS]
GENOEG VIR 6 – 8 MENSE
15ml [1e] olie
500g boerewors
200g rou frikkadelle voorberei volgens jou resep
Sowat 15 baba-aartappels, geskil [of hou skil aan, dis gesonder, was net goed]
10 baba-uie, geskil
500ml [2k] water
15ml [1e] bruinsouspoeier
250g sampioene
METODE:
Smeer platboompot met of olie of kossproei.
Plaas die boerewors in die pot en pak die rou frikkadelle bo-op wors.
Plaas die aartappels en uie bo-op die frikkadelle.
Meng ‘n bietjie van die water met die souspoeier en roer tot glad. Giet die res van die water by en roer goed.
Pak die sampioene bo-op en giet die sousmengsel in die pot.
Plaas die deksel op en kook sowat 30 – 40 minute oor matige kole tot gaar.
Sit voor saam met rys en slaai of groente
Jy kan dit ook in die oond maak in jou kasserol met jou deksel op
FRUITY BOEREWORS CASSEROLE:
DEUR: CHECKERS
(Serves 6)
10 ml cooking oil
2 medium onions, sliced
about 600 g thick Championship Boerewors, cut into 3cm
pieces
3 medium potatoes, peeled and cubed
250 ml beef stock
30 ml cake flour
15 ml dried oreganum
salt and freshly ground black pepper to taste
100 g dried apricots, halved
70 g dried prunes, cut into quarters
30 ml vinegar
45 ml fruit chutney
HERE’S HOW:
• Heat the oil in a large pan and sauté the onion until transparent.
Add boerewors and fry until lightly browned. Add the potatoes and beef stock, cover with a lid and simmer for 10 minutes.
• Stir in the cake flour, oreganum, seasoning, dried fruit, vinegar and fruit chutney. Reduce the heat and simmer another 10 minutes or until potatoes are cooked.
• Serve with fluffy white rice.
BOEREWORS BAKED POTATO:
DEUR: CHECKERS
Serves 6
15 ml cooking oil
1 medium onion, finely chopped
2 celery sticks, finely chopped
410 g tin peeled and chopped tomatoes
45 ml tomato puree
125 ml water
about 300 g thin Championship Boerewors
6 large potatoes
salt and freshly ground black pepper to taste
125 ml grated cheddar cheese
Sauce:
Heat oil and sauté onions and celery until soft. Add
the chopped tomato, tomato puree and water and simmer
for 5-10 minutes. Set aside.
• Heat a frying pan and fry the boerewors with a little water
until browned on both sides. Remove from pan and cut
into 3 cm pieces.
• Rinse the potatoes in cold water and prick with a fork. Rub
the potatoes with salt and pepper and cook in the
microwave for about 12 minutes at 900W power. Allow to
cool slightly.
• Cut a shallow cross in the top of each potato and squeeze
from the sides so that the top opens up. Press 4 pieces of
boerewors into each potato, so that it slightly sticks out the
top. Spoon the sauce into the cavity and sprinkle with
grated cheese.
• Place the potatoes on a baking tray under the grill for 10
minutes, until the cheese has melted and slightly browned.
BOEREWORS BREAKFAST ROLLS:
Deur: CHECKERS
(Serves 4)
4 hotdog rolls (white or whole wheat)
30 ml hot english mustard / sauce of choice
6 large eggs
200 ml milk
salt and freshly ground black pepper to taste
5 ml butter
about 600 g Championship Boerewors, cut into 18 cm slices
1 tomato, cut into small cubes
HERE’S HOW:
• Cut open each roll through the middle length ways.
Spread with mustard or sauce of choice.
• Whisk the eggs, milk and seasoning together.
• Melt the butter in a heated pan and scramble the egg
mixture over medium heat for about 4 minutes. Remove
from the heat.
• Fry boerewors in a pan with a little water until cooked and
brown on both sides.
• To assemble the roll, spoon the scrambled egg into the
hotdog roll, arrange the boerewors in the scrambled egg
and top with fresh tomato pieces.
Wors en Rys gereg
Wors en Rys gereg
Bron onbekend
Jy gooi koppie rou rys in n oondbak (met deksel), sny rou wors in stukke en pak bo op die rys. Meng pakkie bruin uie sop met water en gooi oor. Als moet toe wees onder die sop. Bak in oond, 180 grade, vir n uur. Haal uit en gooi mushrooms oor, (ek het die blikkies gebruik) en gerasperde kaas en druk wee terug tot kaas gesmelt is. Die resep se jy kan gemengde groente ook oorgooi, maar ek het nie gehad nie. Dit was heerlik net so!
Wors pastei
Boereworspastei
Boereworspastei (Bertha)
(Bedien ses)
500 g boerewors (oorskiet van braai werk ook goed)
3 eiers, geklits
1 klein blikkie soetmielies
botter, melk, sout en peper
6 medium aartappels, geskil
1 k gerasperde Cheddarkaas
Braai boerewors, ontvel en sny in dik skywe.
Kook aartappels tot gaar. Geur met ‘n klont botter en ‘n bietjie melk.
Voeg soetmielies, ¼ van die kaas en geklopte eiers by. Klop mengsel tot romerig.
Pak boereworsskyfies in ‘n oondvaste bak en skep aartappelmengsel oor.
Druk mengsel plat met vurk. Strooi gerasperde kaas oor.
Bak tot kaas gesmelt is en plek-plek bruin begin word
Varkworsie Gereg
Varkworsie Gereg
1 kg varkworsies
1 groot ui gekap
1 green pepper gekap
50ml tamatiesous
50ml wostersous
50ml chutney
410gr perske skywe
Braai uie, greenpepper en varkworsies (ek sny my varkworsies so in 2 of 3 stukkies)
Voeg by die 3 souse en laaste die perskes met die stroop en laat prut vir so 10/15 min. Ek gooi ook so klein bietjie garlic flakes by as ek die uie en greenpeppers braai. Wat ook lekker is – paar stukkies gesnipperde spek, maar die is opsioneel.
Bedien saam met mayo mash, ertjies , mengelslaai of beetlslaai
Wors – varkwors – russians en kaasworsies
WORS Stroganoff
Bestanddele
1 eetl olyfolie
8 varkworsies
4 repe spekvleis, gekap
1 ui, fyn gekap
2 knoffelhuisies, fyn gekap
500 g sampioene, gesny
250 ml beesvleisaftreksel
60 ml tamatiepasta
1 teelepel paprika
60 ml gewone jogurt
Metode:
Braai wors tot gaar en mooi bruin.
Sny elke wors in 3 of 4 stukke en sit eenkant.
Voeg olyfolie ‘n pan en braai uie tot sag.
Voeg spek en knoffel by en braai tot spek gaar is.
Voeg sampioene by en braai vir ongeveer 5 minute of totdat sampioene sag is.
Voeg beesvleisaftreksel, tamatiepasta en paprika by en bring tot ‘n prut, roer goed.
Voeg gaar wors stukke by en prut vir ‘n paar minute.
Roer jogurt by, meng goed en prut tot deurwarm.
Sit voor saam met kapokaartappels of rys.
VARKWORSIE (PORK BANGERS) GEREG:
1 kg varkworsies
1 groot ui gekap
1 green pepper gekap
50ml tamatiesous
50ml wostersous
50ml chutney
410gr perske skywe
Braai uie, greenpepper en varkworsies (ek sny my varkworsies so in 2 of 3 stukkies)
Voeg by die 3 souse en laaste die perskes met die stroop en laat prut vir so 10/15 min
Bedien saam met mayo mash, ertjies en mengelslaai
ILSE SE VARKWORSIE EN SPAGETTI GEREG
6-8 mense
1 pak spaghetti
1 hoender aftreksel blokkie
Water
3 uie, gekap
Kookolie
500g pakkie Eskort Russians, wieletjies gesny
1 blikkie tamatie en uie smoor
1 blikkie water
1 pakkie tomato and herb pasta sauce
1 e gemengde kruie
Sout en peper na smaak
1 blikkie mushrooms
2 k gerasperde kaas
Vars pietersielie stukkies
Kook spaghettti in water saam met blokkie tot gaar.
Braai uie in olie tot bruin
Voeg russians by en braai tot deur warm en effens bruin.
Gooi die tamatie smoor by asook dit water.
Bring tot kookpunt.
Maak die pakkie tomato en herb aan met bietjie water en voeg my russian mengsel.
Laat kook tot sous verdik.
Voeg sout en peper na smaak by.
Voeg mushrooms by en laat deurkook tot warm.
Die mengesel is BAIE souserig en nie baie dik nie.
Skep spaghetti in ‘n oondvaste bak. Jy kan maar die grootte uit die kas haal.
Gooi die russian mengsel oor en krap goed deurmekaar
Sprinkel kaas oor en bak 45min op 180C
Haal uit en laat ongeveer 30 minute afkoel om te set.
Bedien met vars broodrolletjie en mengelslaai.
Sprinkel pietersielie oor
Viennas of Worsie geregte
Rol deeg uit /brooddeeg of skilferkors- sny 6 repe in aan elke kant – plaas worsie in middel en vleg deeg om worsie.
Bak in oond tot gaar en goudbruin of in diepolie tot bruin.
*
OUMEID ONDER DIE KOMBERS
1 Blik weense Worsies
BESLAG:
2 Eiers
¼ k Melk
Sout
1 t Bakpoeier
meel om ʼn slap deeg te maak
METODE:
Klop eiers goed. Voeg melk en sout by. Klop weer. Sit meel en bakpoeier by en doop halwe worsies daarin sodat deeg halwe worsies bedek. Braai in die warm vet en bedien. Kan ook met slaaie bedien word.
OUVROU ONDER DIE KOMBERS (TOAD IN A HOLE)
Deur: Huisgenoot
500 ml (2 k) bruismeel
5 ml (1 t) sout
80 g (j⁄I k) botter, gesmelt
250 ml (1 k) karringmelk
250 ml (1 k) melk
30 ml (2 e) mosterdpoeier
4 repe spek, gehalveer
1 blik (390 g) Weense worsies, gedreineer
15 ml (1 e) pietersielie
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Sif die bruismeel en sout saam in ’n groot mengbak. Klits die botter, karringmelk, melk en mosterd saam en giet by die meel.
Meng goed sodat daar geen klonte in die beslag is nie. Gooi die beslag in ’n groot, ronde oondbak, draai ’n halwe stukkie spek om elke worsie en rangskik die worsies binne-in die beslag.
Bak die gereg 40-50 minute of tot dit gaar en goudbruin is. Garneer met vars pietersielieblare en sit voor saam met ’n groenslaai.
*
SPUTNIKS
Nicolien van Schalkwyk
250ml koekmeel
5ml bakpoeier
sout
1 geklitste eier
200ml melk
.Klits als saam doop worsies eers in meel dan in deeg. braai in olie tot gaar
*
Worsies op ‘n stokkie
Deeg:
1 eier
15 ml olie
1+1/2 k water
2 k Bruismeel
sout 750ml, olie.
Steek worsies op stokkie en braai in diep
olie.
*
Elna Kluyts
Yankees
Sif saam;
4 kop Meel
4 tl bakpoeier
1/2 kop suiker
Klits saam:
3 eiers
4 eetl olie
1 1/2 kop melk
2 kop water
1 1/2 tl sout
Meng alles saam. Druk sosatie stokkies in worsies.
Rol worsies eers in meel en doop dan in deeg.
Bak in olie tot bruin
*
Yankees
1. Sif 500ml bruismeel en 2ml sout.
2. Klits 2 groot eiers en 60 ml suiker tot lig.
3. Klits 30 ml olie by, dan 250ml melk en 125ml water.
4. Laat staan 30 min.
5. Druk worsies op lang sosatiestokkies, doop in beslag en braai in diep olie tot goudbruin.
NS: groot geheim met Yankees,is om die worsies kurkdroog af te droog,
anders val die deeg af as jy dit braai.
*
CORNDOGS
1 kop meel
2/3 k polenta
2 eetl suiker
knippie sout
1 eier
1 eetl bakpoeier
2 eetl olie
500 ml melk
8 francfurters
Meng al die bestandele saam tot n gladde deeg. Plaas francfurters op sosatie stokkies. Rol dit in die deeg en diepbraai in warm olie tot goudbruin.
*
Rencia Odendaal Pretorius
DEEGJASSIES (Wors met deeg)
1 hoeveelheid brood deeg
8 dik worsies
meel
1 geklitste eier
braai worsies tot gaan en laat afkoel. Druk droog en ryg op sasatie stokkie. Rol deeg uit. Sny in 2cm repe en draai om worsie tot hy heeltemal bedek is. Verf eier bo-oor en laat rys. Braai tot goudbruin en warm. Kan ook in oond gebak word vir 20min teen 180 grade.
*
VIENNAS IN BATTER
250ml flour
pinch of salt
1ml cayenne pepper
1 egg
180ml milk
5ml baking powder
oil for deep frying
Sift flour and salt together.
Beat egg and milk, then add to dry ingredients gradually.
Mixing until smooth.
Stir in baking powder.
Slice Vienna’s in half and dip halves into batter, leaving the cut ends uncovered.
Drop into hot oil and brown on both sides.
Drain on kitchen paper and decorate with sesame seeds and chopped parsley.
Insert toothpicks into Vienna’s as holders and serve with chilli dip.
*
JANTJIES, CORNDOGS,YANKEES
BIERDEEG:
1 Kop bruismeel
halwe bier
1 eier
Meng tot gladde pasta
Druk worsie in deeg en diepbraai tot gaar en goudbruin en gepof.
*
Sputniks van MASH
Viannas die regte rooies
Aartapples sag gekook en fyn, fyngemaak. Met bietjie sout en pietersielie.
GEEN botter of melk of iets by nie, anders klou dit nie aan die worsie nie.
Fyn, fyn gedruk geen klonte nie.
Laat mash koud word en maak ‘n bolletjie sag in jou hand, droog die worsies goed met handoekpapier en rol mash om die worsie. As jy sukel met die lang worsie halveer hulle.
Plaas op ‘n bord en sit in die yskas om te set.
Maak ‘n slap degie van:
1 Eier
250 ml meel
gooi genoeg melk by om ‘n slap degie te maak met ‘n bietjie sout.
Doop elke sputnik versigtig daarin met jou hand, tange haal die mash af. Bak in warm diep olie. Dreineer. Dis ook baie lekker koud veral saam met mosterd.
Dit is ‘n morsige werk, want jy moet die sputnik met jou hand doop tange is te hard vir die aartapples. Skep die druppeltjies deeg uit die olie voor jy die volgende batch in sit.
VIENNA/KAASWORSIES MET AARTAPPEL
Neem jou vienna en rol in bietjie meel. Vat dan jou mash wat nie te sag is gemeng met pietersielie en vou die worsie heeltemal toe. Plaas vir 1 uur in yskas dat mash om worsie kan stol.
Deeg:
1 koppie meel
1 t bakpoeier
10 ml aromat
1/2 t vlapoeier
200-250ml melk of water
1 eier
meng al die bestandele saam. Rol die mash worsies daarin en diep braai tot goudbruin. Sit voor saam groenslaai en geniet. Dis verskriklik lekker saam kaas worsies! 🙂
WEENSE WORSIEGEREG MET KAAS & AARTAPPELSKYFIES
3 eetlepels margarien
2 eetlepels meelblom
1 koppie melk
½ teelepel sout
knippie peper
2 x 28g pakkies aartappelskyfies
425g weense worsies, fyngedruk
500ml gerasperde Cheddar-kaas
10ml fyngerasperde
ui
rooipeper
Maak ‘n witsous van die margarien, meelblom, melk, sout en peper. Pak ‘n laag van die aartappelskyfies in ‘n vuurvaste tertbord. Meng al die bestanddele behalwe ‘n paar aartappelskyfies. Skep die mengsel in die tertbord en krummel die orige aartappelskyfies
WORSIE-EN-MIELIEBREDIE
1 ui
250ml groenpeper
25ml gekapte seldery
375ml kookwater
1 aartappel, fyn gemaak
250ml suikermielies
2 tamaties, in blokkies
10ml mielieblom
410g Ideal melk
100g weense worsies
sout en peper
Soteer die ui, groenpeper en seldery. Voeg die water, aartappel, suikermielies en tamaties by en verhit tot kookpunt. Meng die ingedamapte melk met die meelblom, voeg by die groentemengsel en verhit, roer aanhoudend. Voeg die dik gesnyde worsies by, prut vir 10 minute, geur en bedien.
JAPTRAP ETE
425g Weense worsies(1 blik)
25ml margarien
25ml meelblom
250ml melk
3 eiers
2.5ml sout
1ml peper
5ml gedroogde pietersielie
Stel die oond op 180C. Druk die worsies fyn met ‘n vurk. Plaas die worsies in ‘n gesmeerde oondskottel met ‘n inhoudsmaat van 1 liter. Smelt die smeer en voeg die meelblom by. Laat dit ‘n rukkie lank prut. Haal die kastrol van die plaat af en voeg die melk by. Roer aanhoudend terwyl die mengsel verhit word en laat prut 3 minute lank. Verwyder van die plaat. Klop die eiers goed en voeg dit by die witsous. Voeg die geurmiddels by. Gooi die mengsel oor die vleis. Bak 40 minute lank in die vooraf verhitte oond. Bedien dadelik.
VINNIGE AANDETE
4 dik snye brood
1 blikke weense worsies
3 geklikste eiers
500ml gerasperde kaas
500ml melk
250g spekvleis
uie
pietersielie
sout rooipeper
mosterd
Sny die spekvleis in stukkies. Voeg die uie by en braai. Krummel die brood en voeg warm melk oor en laat week. Voeg die geklitste eiers by en meng goed. Gooi alles in ‘n bak en bak in matige oond van 180C tot gestol en gaar
PAN ETE
100ml margarien 500g aartappel
50ml gekapte ui 50ml gekapte groen rissie
200 ml gerasperde kaas 4 eiers
5ml sout 5ml peper
5ml mosterd 340g weense worsies
Metode smelt margarien in pan. Braai ui effens bruin. Voeg soetrissie en aarappels by. Sit deksel op pan en verhit vir 5 minute oor lae hitte. Klits eiers en voeg geurmiddels by. Gooi eiers oor die aartappel mengsel. Rangskik gesnyde weense worsies oor die aartappel mengsel. Sit pan se deksel op verlaag hitte en verhit mengsel vir 10 minute of tot gestol. Sny in skywe en bedien.
Maklike ete idees / KREATIEWE KOS UIT MY KOSKAS
HIERDIE IS MAKLIKE GEREGTE WAT EK GEREELD MAAK IN MY HUIS (Rens)
MIELIE PASTA SKOTTEL
1 blik heelpit mielies
1 blik suiker mielies (room)
Gesnipperde spek of polonie of ham
Kaas gerasper
1 pak spaghetti
3 eiers
2 gekapte uie
2 gekapte tamaties
Sout en peper
Kook pasta vir 20 minute. Braai uie goud bruin voeg bacon by braai bruin. Water heelpit mielies af. Meng dan uie en spek by pasta saam suikermielies en heelpit mielies. Meng goed. Klits eiers saam helfte van die kaas en voeg by pasta gereg. Plaas in oond teen 180 C vir 30 min. Net voor bedieninge gooi res van kaas oor gereg. Geur met sout en peper.
Jy kan ook ‘n witsous oor die pasta gooi en res van kaas oor strooi.
*
HAM/SPEK EN SPINASIE PASTEI
2 koppies pasta (gaar gekook)
2 eetlepels botter
½ koppie gekapte ui
1 teelepel knoffel
2 koppies gekapte vars spinasie ( kan bevrore ook wees)
2 eetlepels meel
1 ½ koppies melk
½ teelepel swartpeper
1 teelepel sout
½ koppie suurroom (of ½ kop room met ½ eetl asyn)
2 koppies gaar gekapte ham of spek of enige koue vleis
1 ½ koppies gerasperde kaas
Braai ui in botter (en sampioene) voeg knoffel en baba spinasie by en kook sowat vyf minute of tot spinasie sag is. Verwyder spinasie en uie en hou eenkant. Smelt die botter en voeg by die meel. Maak soos wat jy ’n witsous sou maak, roer in die melk , swart peper, sout en suur room . Roer tot glad. Verwyder van die hitte en roer dan al die bestandele bymekaar behalwe die koekies of broodkrummels Giet in ‘n gespuit oondbak. Sprinkel nog kaas oor . Bak in voorverhitte oond vir 180 C vir 30 tot 35 minute tot bruin bo-op is.
Wenk: Kan gevlokte hoender ook gebruik
*
BULLY BEEF SPAGETTISKOTTEL
500 ml spagetti – gaar en gedreineer
1 blik pitmielies
1 blikkie bully beef fngemaak
1 groot tamatie geskil en fyngekap
1 uie fyngekap
25ml pietersielie
1 green pepper gekap
sout en gemaalde swartpeper
2 eiers geklits in 125ml melk
Meng alles deurmekaar
Gooi in bak en rasper so 200gr kaas bo-oor
Bak vir ongeveer 1 uur tot gaar en goudbruin
*
ALFREDO PASTA
Kook spagetti of pasta tot sag – nie pap en dreineer
1 groot ui (gekap)
250gr spek (gesnipper)
1 pakkie sampioene (gesny)
Groen geel en rooi peppers 9gekap) opsioneel
Braai bogenoemde tot sag (ek voeg bietjie knoffel by)
Voeg 1 blikkie room by en meng goed deur
Voeg pasta by
Gooi gemaalde swartpeper en sout oor en laat prut oor lae hitte tot dik en roomerig
*
EEN-SKOTTEL HOENDER-NOEDELGEREG
1 hoender (gebruik sommer stukke hoender indien jy nie heel hoender het nie – 2kg is genoeg)
1 en half kop noedels (gaar en gedreineer)
100 ml mayonaise
1 groot pak Simba skyfies (enige geur of maak) (fyngemaak
400ml witsous
50ml gekapte vars pietersielie
2 eiers geklits
Opsioneel:
Gekapte groen, rooi en geel peppers gebraai, ½ kop erjies of veggie mix
Meng hoender, noedels mayonaise (opsionele indien verkies) en helfde van die chips. Skep in oondskottel.
Meng nou die witsous, pietersielie en eiers. Gooi bo-oor
Gooi nou die ander helfde van die chips bo-oor
Bak 20/25 min by 190grade tot gaar en goudbruin.
DROOMDIS PASTA GEREG
259g spaghetti (ek vat sommer so groot handvol en gebruik ook baie keer sommer net elbow pasta)
410g pitmielies
150ml olie
½ soetrissie
4 repe ontbytspek, gesnipper
1 pakkie sampioensoppoeier
200ml water
1 blik sampioene
250ml cheddarkaas, gerasper
sout en peper na smaak
Kook spaghetti volgens aanwysings op pakkie tot gaar. Dreineer, voeg pitmielies en olie by en meng. Braai intussen soetrissie en spek tot gaar en bros en roer deur spaghetti mengsel. Meng soppoeier en water en voeg saam met sampioene in kastrol en kook vir 15 minute. Giet oor spaghetti mengsel en meng. Plaas in vuurvaste bak en bedek met kaas. Bak by 180C totdat die kaas mooi bruin is.
RENCIA SE CHICKEN A LA KING
Kook 3 na 4 groot hoenderborsies tot gaar – vlok en hou eenknat
Braai uie, sampioene, groen, rooi en geel rissies (grof gekap) en knoffelvlokkies tot sag
Voeg hoender by en 1 pakkie Knorr Chicken a la King aangemaak met 500ml melk
Voeg by 1 kop bevrore ertjies
Laat stadig prut tot dik
Wenk: Gebruik pakkie sampioenroomsop as jy nie die Chicken a la king het nie
CHICKEN SCHNITZELS (Rens)
Koop ‘n pakkie Knorr Chicken coating with cheese sauce
Neem hoenderborsies, sny deur en kap tussen 2 stukke gladwrap tot plat en dun
Laat le dan solank die hoender in melk
Maak die pakkie kaassous aan (ek is nie mal daaroor nie – het sweet chillie sous ingegooi maar dit het nog nie die ding vir my gedoen nie) Maak eerder jou eie kaassous
Neem die “coating” in die pakkie en gooi so 2 handevol kellogs in wat jy fyngedruk het
Druk die hoender in die mengsel en vlakbraai in omtrent 1cm warm olie tot gaar
Bedien met kapokaartappels, ertjies en baked beans
Indien jy sampioene het kan jy dit in die melk doop en dit ook in die “coating” druk en bruinbraai in olie – dit is heerlik as ‘n ekstra bykos, en alles is met dieselfde pakkie Chicken coating – gooi sommer 4 hande kellogs by om dit te rek en meer te maak – die smaak bly dieselfde.
STIRFRY
Kook jou hoenderborsies tot gaar – vlok
Braai jou pak stirfry tot al die water/vloeistof verdamp het – skep uit en hou eenkant
Braai al die ander groente wat jy wil braai bv uie, 3 kleure peppers, sampioene, gerasperde wortels
Gooi alles bymekaar en gooi bietjie bladjang, sweet chillie sous, wostersous, soyasous, sout en peper oor en roerbraai tot alles deurwarm is
VISKOEKIES MET PILCHARDSVIS
1 blikkie Pilchards in tamatiesous (Gebruik die sous ook)
2 eiers
2 eetl asyn
1 klein aartappel (gerasper)
1 klein ui (gerasper)
1 kop koekmeel
1 tl bakpoeier
Sout en peper na smaak
Meng alles goed
Skep lepels vol in warm olie en bak tot goudbruin
Wenk: As jy sien jou beslag is nog bietjie te loperig, gooi nog klein bietjie meel by
MAYO MASH
Kook jou aartappels sag met 1 gekapte ui by
Maak fyn
Gooi in 2 eetl mayonnaise, bietjie botter, sout peper en bakpoeier en meng goed deur
ALLES IN EEN LIGTE MAALTYD
8 snye brood, gesmeer met margarien & marmite
2 groot tamaties (in skywe gesny)
1 groenrissie ( in dun ringe gesny)
300ml gaar gegeurde maalvleis gemeng met ½ blikkie gesnyde knopiesampioene (ek gebruik hier sommer vars sampioene)
150ml gerasperde kaas
4 eiers
600ml melk
5ml sout
1ml peper
5ml mosterdpoeier
knippie rooipeper
Stel oond op 180C.
Sny brood in blokkies en rangskik helfte daarvan op die bodem van ‘n gesmeerde oondskottel.
Plaas die helfte van die tamatie en soetrissie op die brood.
Plaas die helfte van die maalvleismengsel bo-op die soetrissie en tamatie en strooi helfte van kaas bo-oor.
Herhaal die lae.
Klits die eiers, melk, sout, peper, mosterdpoeier en rooipeper saam.
Gooi die melkmengsel bo-oor en week 20 minute lank.
Bak vir 30 minute of tot gestol
MAALVLEIS EN PASTA GEREG
500gr beesmaalvleis
½ koppie ui, gekap
3 Koppies witsous
½ teelepel knoffelvlokkies
½ teelepel sout
½ teelepel peper
Sampioene gekap
2 koppies macaroni, rou
2 kop cheddar kaas gerasper
Braai uie, vleis en knoffel en sampioene tot sag en vleis nog pienk is
Kook die macaroni eenkant tot sag en dreineer
Pak nou lae met die macaroni, maalvleis mengsel, witsous en kaas
Eindig af met die maalvleis en kaas
Bak in oond vir 20 na 30 minute by 180 C
EENPOT MAALVLEISGEREG MET CHAKALAKA EN BUTTERNUT /MIELIES
Braai 2 uie gekap saam met 500gr maalvleis, sout en peper tot gaar in ‘n lekker groot.
Gooi by : 1 blikkie Chakalaka met butternut en roer deur. (jy kan dit vervang met 1 blikkie tamtie en uie smoor as jy nie van chakalaka hou nie)
Gooi droe spaghetti/noedels bo-oor.
Gooi nou water bo-oor die mengsel sodat die water bokant die mengsel le.
Sit die deksel op en stoom tot gaar. Voeg nog water by as jy sien jou pasta is nog nie gaar nie.
Maak intussen ‘n lekker dik witsous en as spaghetti gaar is, gooi die witsous bo-oor.
Rasper nou 2 kase bo-oor. ‘n wit kaas bv Tussers en ‘n geel kaas bv Chedder
Sit deksel weer op en stoom tot alles lekker gesmelt en warm is.
KOSHUIS/KINDERHUIS MAC & CHEESE
1 pakkie (500gr) macaroni (gaar)
Rasper 4 tamaties en voeg by: 4 eetl tamatiesous, 4 eetl chutney, ½ eetl Bbq spices, sout en peper na smaak
Meng macaroni en tamatie mengsel en voeg by – 2 kop gerasperde kaas – Gooi in platbak – Klits 6 eiers en 150ml melk. Gooi eier en melk mengsel bo-oor
Rasper nog 2 kop gerasperde kaas bo-op en bak vir 30 min by 180 grade
Variasies: Voeg by gekapte spek wat bros gebraai is, maalvleis, gekapte uie wat gebraai is, stukkies ham, bully beef, tuna wat gedreineer is of gevlokte hoender. Jy kan ook sampioene braai en byvoeg
VARKWORSIE (PORK BANGERS) GEREG
1 kg varkworsies
1 groot ui gekap en ½ greenpepper gekap
50ml tamatiesous
50ml wostersous
50ml chutney
410gr perske skywe
Braai uie, greenpepper en varkworsies (ek sny my varkworsies so in 2 of 3 stukkies)
Voeg by die 3 souse en laaste die perskes met die stroop en laat prut vir so 10/15 min
abedien saam met mayo mash, ertjies en mengelslaai
MAALVLEIS BOLLETJIES
500 na 750 gr maalvleis
2 groot aartappels (gerasper)
1 groot ui (gerasper)
1 groot wortel ( gerasper )
2 eiers
Groot handvol oats
1tl kerrie
2eetl asyn
Sout en peper
1tl bakpoeier
Meng al bo-genoemde bestandele
Maak bolle en sit in casserol , sit deksel op
Vat enige soppoeier van jou keuse – maak aan met 500ml water
Gooi bo-oor en bak op 130/140 grade vir 1 en kwart uur/na uur en ‘n half
PASOP DAT JY NIE DIE OOND TE HOOG STEL NIE, ANDERS BAK JOU MAALVLEISBOLLE KURKDROOG. Dit moet nog ‘n lekker sousie he.
EENBAK HOENDERGEREG
Gebruik Kasserole met deksel
Gooi 1 kop rou rys onder in die casserole
Gooi so 2 kop gemengde groente – die veggie catering mix bo-oor
Pak jou hoender stukke bo-op
Sny dik skywe uie bo-op
Maak pakkie sampioen of wit uiesop aan met 500ml water en gooi oor alles
Sout en peper na smaak
Bak vir 1 en half uur by 150/160 grade C
Sit net onder grill om velletjie lekker bros te maak en goudbruin
Jy kan hier die hoenderstukke vervang met skaaptjops ook.
Pak saam in bo met jou hoender, aartappels, patats, heel sampioene, botterskorsie ens – alles word op eenslag gaar
MY DAD SE BROODJIE
1 kg witbroodmeel of koekmeel (7 koppies)
4 koppies lou water
2 tl sout
1 pakkie gis (10gr)
Meng alles saam.
Dit is nie nodig om dit te laat rys nie. Ek het albei maniere probeer , met of sonder rys, en die broodjie het presies dieselfde gelyk
Bak vir 1 uur by 180 C
VARK TJOPS MET BRUIN UIESOP
6 groot vark chops – Vervang jou varktjops met vark filette, steak of skaaptjops
1 na 2 groot uie grof gekap
250ml kookwater
125ml koppie mayonnaise
125ml koppie tamatiesous
1 pakkie bruin uiesoppoeier
125ml blatjang
Braai tjops goudbruin aan beide kante. Meng al die sousbestanddele bymekaar tot gladde pasta. Pak tjops in ‘n kasserol en gooi die uie bo-oor. Gooi die sous oor die tjops, maak deksel toe en bak by 180 C vir 1 uur
MAYONNAISE EN BLADJANG HOENER
Pak enige snit hoenderstukke in platbak. Meng die volgende – 1 kop mayonnaise, hoenderspeserye, sout, peper, roosmaryn, bietjie knoffel, droe pietersielie, bietjie bladjang of appelkooskonfyt ( so 2 na 3 eetl) en 1 tl mosterd, 1 hoogvol tl maizina en so ‘n bietjie suurlemoensap (Die hoeveelhede gaan afhang van hoeveel hoender jy het)
Meng die dik pasta lekker deurmekaar en skep,smeer bo-oor hoender. Moenie water bygooi nie, die hoender het genoeg water in. Sny so ‘n paar skywe uie bo-oor. Bak vir ongeveer 1 uur by 180 C – (onbedek) Kyk na uur of jy nog bietjie moet los of nie – dit hang af van hoe groot jou hoenderstukke was. Gewoonlik is dit @ die tyd al lekker bruin met ‘n dik sous, maar indien nie- sit gou onder die grill vir paar minute en verdik met bietjie soppoeier of maizina/koekmeel
SKAKELS NA NOG ‘N PAAR IDEES:
https://kreatiewekosidees.com/?s=6+bestandele
https://kreatiewekosidees.com/?s=spyskaart
https://kreatiewekosidees.com/?s=eenbak
https://kreatiewekosidees.com/?s=ete+idees
https://kreatiewekosidees.com/?s=maalvleis
https://kreatiewekosidees.com/?s=wors
https://kreatiewekosidees.com/?s=hoender
https://kreatiewekosidees.com/?s=Vark
DIEET – Ilse se dieet soos op Fb
KONTAK ASB EERS JULLE DOKTER INDIEN JULLE DIE DIEET WIL VOLG EN SEKER MAAK DAT DIT VEILIG IS VIR JOU GESONDHEID EN LIGGAAM
Baie mense gaan my nou vra wat is die dieet. Ek het dit gekry in ‘n boekie wat ek in ‘n tweedehandse boekwinkel in Jeffreysbaai ontdek het. Die boekie is al in die 50’s gepubliseer. Kan nou nie die naam onthou nie.
Ek is doodseker dit was die begin van hierdie nuwe Tim Noakes se Kosrevolusie wat almal nou op hol het. Dis is basies presies dieselfde behalwe vir die eerste week tot hoe lank jy kan uithou.
Ek het hierdie dieet met my man se nier spesialis bespreek en hy’t gese my man kan saam met my daarop gaan maar hy moet ten minste een keer per week 1 porsie stysel inkry waar dit nie vir my nodig is nie Bv 1 gekookte aartappel, 1 mielie op die stronk, 2 snye volgraan brood, 1 k rys, 1 bakkie ontbytpap. NIE slapchips, toastbroodjies, pasta, pizza of sulke goed nie.
Bespreek asseblief ENIGE dieet wat julle wil probeer eers met julle huis dokters. Ons almal se liggame werk anders en ek wil nou nie moeilikheid hê as iemand siek voel oor my dieet nie. Ek deel net met julle wat vir my gewerk het.
ILSE SE DIEET
Die eerste 2 weke van hierdie nuwe lewenstyl is die belangrikste. Indien jy hierdie 2 weke volledig en stiptelik kan nakom, kan jy oorskuif na die volgende fase. Elke keer as jy kroek begin jou 2 weke weer heel van voor af tel. (Ek het al net ‘n week op dit gebly en dan oorgeskuif, maar hoe langer hoe beter)
Hoe lank kan ek op hierdie program bly??
Solank as wat jy wil, tot jy naby aan jou doelgewig is of as jy net moeg raak vir elke dag dieselfde kos. Onthou om te onderskei tussen moeg raak en cravings. Cravings is die teken dat jou liggaam NIE reg is om oor te gaan na die volgende fase nie.
Wat mag jy eet???
Vleis
Dit sluit in enige bees, skaap, vark, bok. Basies alle rooivleis soos dit uit die slaghuis kom. Vars en ongeprosesseer. Enige hoeveelheid wat jy op ‘n dag kan inneem. As jy nie kans sien om die vetjie af te sny nie, is dit nie die ergste nie, maar dinge gebeur net soveel vinniger as jy dit wel doen. (ek het ondervind dat dit nie eintlik ‘n verskil maak nie).
Vis
Enige seekos, skulpvis en alle visse. Oesters en mossels is baie ryk so vermy eerder vir die twee weke.
Hoender
Enige hoender, eend, kalkoen, tarentaal, gans. As jy nie kans sien om die vel af te sny nie, is dit nie die ergste nie, maar dinge gebeur net soveel vinniger as jy dit wel doen. (ek het ondervind dat dit nie eintlik ‘n verskil maak nie).
Eiers
Enige manier waaraan jy kan dink om hulle gaar te maak.
Kaas / Suiwel
Room en suurroom,VOLROOMMELK, ongegeurde jogurt (volroom as jy kan kry). Enige kaas – dit sluit in roomkaas, maaskaas, bloukaas, camembert, parmesan.
Verkieslik net vars slaghuisprodukte, maar as jy soek kan ‘n paar ander produkte dit bietjie meer interressant maak.
Tamatiesous, Worcestersous en enige speserye en kruie.
Lees die tabelle op die produkte. As jou Carbohydrates / 100g laer is as 3g kan jy dit maar eet.
REELS VIR : FASE 1
Drink minstens 3 liter water per dag. Dit is kritiek om al die vet uit jou liggaam te spoel en dan te help om jou vinniger te laat gewig verloor.
Maksimum 1 koppie gewone koffie ook sonder suiker en melk. (Ek het myne met 2 lepels suiker en volroom melk gedrink).
Sodawater
Tee
Alkohol mag geensins in hierdie fase gebruik word nie. Alkohol vertraag die vetverbrandingsproses baie. (Ek het Whiskey met soda gedrink as ek lus was om iets te drink saam met ‘n braai of so.)
Jy kan olyfolie gebruik om jou kos in gaar te maak. Botter en diervet ook maar NIE MARGARIEN NIE.
FASE 2
Nou raak dinge beter en jy begin jou liggaam leer hoe om met kos te werk.
Hoe lank kan ek op hierdie program bly?? Solank as wat jy wil.
Nuwe kosse wat jy nou mag eet:
Mustard Greens, Beetroot leaves, Watercress, Bamboo shoots, Coriander Leaves, Iceberg Lettuce, Butter Lettuce, Cos Lettuce, Chinese Cabbage, Alfalfa Sprouts, Cauliflower, Celery, Spinach, Radish, Sauerkraut, Chives, Swiss Chard, Chinese lettuce, Mushrooms, Asparagus, Rocket, Zucchini, Cabbage, Tomato, Cauliflower, Dill Cucumber Pickles, Green Pepper, Gem Squash, Parsley, Turnip, Cucumber, Starflower, Jalapeno Peppers, Radish Sprouts, Green/String Beans, Pumpkin, Oyster Mushrooms, Broccoli, Red Pepper, Kidney Bean Sprouts, Mung Bean Sprouts, Fennel bulb, Red Cabbage, Garden Cress, Brussels Sprouts, Peas (frozen), Globe Artichoke, Turnip, Spring Onions, Peas in pod, Carrot, Red Cabbage, Yellow Pepper, Tomato Paste, Eggplant, Parsnips, Leek, Carrot, Red Hot Chilli peppers, Tomato Purée, Avocado, Rhubarb, Olives, Blackberries, Starfruit, Raspberries, Strawberries, Gooseberries, Prickly Pear, Strawberries, Watermelon, Melon, Cranberries, Paw-paw, Peach, Mulberries, Honeydew Melon, Nectarine, Tangerine, Grapefruit, Apricot, Sour Red Cherries, Orange, Blueberries
Slaaisouse.
Greek, Olyfolie en balsamiese asyn, French
Reels van fase 2:
Drink minstens 3 liter water per dag. Dit is kritiek om al die vet uit jou liggaam te spoel en dan te help om jou vinniger te laat gewig verloor.
Maksimum 1 koppie gewone koffie ook sonder suiker en melk. (Ek het myne met 2 lepels suiker en volroom melk gedrink).
Sodawater
Tee
Jy kan olyfolie gebruik om jou kos in gaar te maak. Botter en diervet ook maar NIE MARGARIEN NIE.
Alkohol mag gebruik word. Maksimum van 1 glas wyn per dag. Ander 3-4 sopies brandewyn, whiskey, cane of gin met water of soda.
As jy 10kg van jou gewig af is en jy verloor nog steeds gewig, kan jy oorgaan na die volgende en laaste fase.
As jy op ‘n stadium kom wat jy nie meer gewig verloor nie maar ook nie optel nie, dan het jy jou leeftydlimiet van carbs gekry. Dan help dit nie jy gaan oor na die volgende fase nie. Nou het jy geleer wat jou liggaam soek en wat nie. Die volgende fase sit NOG meer carbs terug in jou liggaam en dit sal dan die balans wat jy nou het weer van voor af versteur en jy sal weer begin gewig aansit.
FASE 3
Elke einde van die week vermeerder jy jou carb-inname met 1 porsie stysel. Bly op hierdie fase tot jy jou doelgewig bereik het en nie meer gewig wil verloor nie. Elke week sal jy agterkom waar jou stysellimiet is wat jou liggaam soek. As jy stilstaan is dit die hoeveelheid wat jou liggaam soek. As jy aanhou verloor, soek jou liggaam meer en as jy optel neem jy te veel in. So maklik soos dit.
As jy op ‘n stadium kom wat jy nie meer gewig verloor nie maar ook nie optel nie, dan het jy jou leeftydlimiet van stysel/carbs bereik.
Wat mag ek nou by eet??
Styselgroente porsie Carbs
Wortels ½ k gaar 10.0
Aartappels ¾ k gaar 10.2
Patats ½ cup 13.9
Mielies 1 heel 24.7
Bone porsie Carbs
Chickpeas ½ k 16.2
Suikerbone ½ k 11.6
Lensies ½ k 12.1
Vrugteporsie Carbs
Appel ½ 8.7
Piesang 1 klein 21.2
Druiwe ¼ 7.1
Koejawel 1 medium 5.8
Kiwi 1 8.7
Mango ¼ kop 6.3
Graanporsie Carbs
Oats ½ k gaar 10.6
Pasta (whole wheat) ¼ k gaar 8.3
Rys (bruin) ¼ k gaar 10.3
Jy verloor nog gewig?? Jy is al amper onder wat jy moet weeg?? Pas jou porsies per week aan soos jy goeddink.
Nou weet jy presies wat jy kan eet, wat jy nie kan eet nie, en ook die hoeveelhede so uniek soos wat jou liggaam en jy is.
Ek hoop almal verstaan dit nou mooi.
Hier is vir julle ‘n voorbeeld van my eerste week.
Voel vry om aan te pas soos julle wil.
Van Wyk’s huis se kombuis
Week 1 tot so lank as wat jy kan uithou, maar nie langer as 3 maande nie.
Enige hoeveelheid van die volgende 10 items wat jy op een dag voor lus het:
Vleis, Vis, Hoender, Eiers, Kaas, Tamatiesous, Worcestershiresous, Speserye, Vet/regte botter, TEN MINSTE 3 LTR WATER ‘N DAG!!
Moenie die vetjie of velletjie van jou vleis afhaal nie, jou liggaam het dit ook nodig.
Geen ander koeldranke nie, nie eens dieetkoeldrank nie en net 1 k koffie per dag. Ek is baie lief vir my koffie so my een koppie moet lekker wees. Ek het nog steeds my melk en suiker ingegooi. Darem ook nou nie 6 lepels suiker nie. Volroom melk en 2 suiker is voldoende vir my.
Probeer ten minste ‘n week uithou, dis is regtig nie so moeilik nie.
As jy nou so jean size of wat geval het, glo my dit gebeur vinniger as wat jy dink, kan jy die volgende bysit.
Mustard Greens, Beetroot leaves, Watercress, Bamboo shoots, Coriander Leaves, Iceberg Lettuce, Butter Lettuce, Cos Lettuce, Chinese Cabbage, Alfalfa Sprouts, Cauliflower, Celery, Spinach, Radish, Sauerkraut, Chives, Swiss Chard, Chinese lettuce, Mushrooms, Asparagus, Rocket, Zucchini, Cabbage, Tomato, Cauliflower, Dill Cucumber Pickles, Green Pepper, Gem Squash, Parsley, Turnip, Cucumber, Starflower, Jalapeno Peppers, Radish Sprouts, Green/String Beans, Pumpkin, Oyster Mushrooms, Broccoli, Red Pepper, Kidney Bean Sprouts, Mung Bean Sprouts, Fennel bulb, Red Cabbage, Garden Cress, Brussels Sprouts, Peas (frozen), Globe Artichoke, Turnip, Spring Onions, Peas in pod, Carrot, Red Cabbage, Yellow Pepper, Tomato Paste, Eggplant, Parsnips, Leek, Carrot, Red Hot Chilli peppers, Tomato Purée, Avocado, Rhubarb, Olives, Blackberries, Starfruit, Raspberries, Strawberries, Gooseberries, Prickly Pear, Strawberries, Watermelon, Melon, Cranberries, Paw-paw, Peach, Mulberries ,Honeydew Melon ,Nectarine , Tangerine , Grapefruit, Apricot, Sour Red Cherries, Orange, Blueberries,Room en suurroom,VOLROOMmelk, Ongegeurde jogurt (volroom as jy kan kry) Lancewood maak ‘n volroom een, Enige kaas dit sluit in roomkaas, maaskaas, bloukaas, camembert, parmesan, Enige diervet vir kos in gaarmaak, Olyfolie, Pekanneute, macademia, walnuts, Brazil, hazel, Amandels en pampoensade, Coconut, fyn of stukke, Coconut melk en water.
Redro vissmeer, Gebruik eerder Bovril as Marmite.
Gaar of rou nes jy wil en jy kan Knorr se slaaisouse gebruik matig, maar NIE DIE LIGHT NIE. Die olierige een.
Wees net so bietjie versigtig met die vrugte, hulle het nogal baie suiker.
Met hierdie byvoegings kan jy basies jou hele lewensstyl verander vir die res van jou lewe.
FASE 1
Maandag
O – Omelet met bacon en kaas
M – Biltong en droëwors
A – Oondgebakte hoender (resep van gister)
Dinsdag
O – 3 scrambled eiers met gerasperde kaas oor.
M – Oorskiethoender
A – Italiaanse Hoender
Woensdag
O – Eier- en hambakkie
M – 1 houertjie maaskaas
A – Skaaptjoppies op die kole
Donderdag
O – 3 scrambled eiers met gerasperde kaas oor.
M – Cooked ham opgerol met stukkies kaas in. (Kouevleis wat jy kan gebruik Pastrami, Silverside, Gammon, Hickory Ham, Cooked Ham)
A – Frikkadelle (Resep volg)
Vrydag
O – Omelet met bacon en kaas
M – Gerookte hoenderborsies met roomkaasgeur van jou keuse
A – Steak (ek hou van Rump wat nog ‘n vetjie aan het of Sirloin)
FASE 2
Van Wyk’s huis se Kombuis
Ek het ‘n volle 2kg geval van ek verlede week Maandag begin het. Ek gaan vir julle die fase 2 voorbeeld van ‘n eetplan opsit, maar ek gaan nog ‘n week probeer uithou op fase een.
Baie trots op myself. Het ‘n hele 24 liter water die week gedrink!!
Weereens pas aan soos jy wil maar dis min of meer hoe my plan lyk vir fase 2.
Maandag:
O – Omelet met kaas, bacon, mushrooms.
M – Hoenderslaai (Blaarslaai, uie, komkommer, hoenderborsies, tamaties met ‘n sprinkel French Slaaisous van Knorr. Nie die light ene nie)
A – Gegeurde maalvleis met uie, g/peppers, knoffel.
Sprinkel met kaas.
Groenboontjiestirfry met mushrooms, uie en bacon.
*2 gebakte eiers – opsioneel
Dinsdag
O – 2 eier roerbraai met bacon en gebraaide tamatie
M – Oorskietmaalvies met ‘n lekker griekse slaai met fetakaas en olywe soveel jy wil.
A – Hoender stirfry (1 kg Repies hoender, 1 pak French stirfry, lekker baie Aromat en swart peper na smaak)
Woensdag
O – 2 gebakte eiers op tuisgemaakte hamburger patties.
M – Rolletjies cooked ham en maaskaas van jou keuse
A – Braaivleis van jou keuse
Gevulde groot swart mushrooms *resep volg
Tamatie- en uieslaai (Sny tamatie en uie fyn. Maak sous van 1/2k bruinasyn en 2 e Xylitol of 3-4 versoeter pilletjies, sout en peper na smaak.)
Donderdag
O – Minute steaks met gebakte eiers en tamatiesmoor
M – Olywe, salami, Gherkins, kersietamaties.
A – Souttert *resep volg
Mengelslaai
Vrydag
O – Hardgekookte eiers en vars tamatie en uie
M – Biltong en droewors
A – Skaapribbetjie op die kole
Blomkool Tamatie en uie smoor
IDEES MET BLOMKOOL:
http://www.buzzfeed.com/christinebyrne/cauliflower-not-carbs?bffb&utm_term=4ldqphi#.sm8o7eKVM
http://talkfeed.co.za/banting-diet-resources-download/
RESEPTE IDEES
https://kreatiewekosidees.com/?s=LOW+CARB
ITALIAANSE HOENDER
6 hoender quarterlegs
1 k tamatiesous
1 t gemengde kruie
1 t fyngekapte roosmaryn (verkieslik vars)
1 t oregano
1 t knoffel
1/4 k worcestersous
¼ k water
Spuit oondbak goed.
Pak hoenderstukke in oondvaste bak. Meng res van die bestanddele en giet oor. Bak op 180C vir 1uur. Skep weer van sous oor en bak tot taaierig, bruin en gaar. Ongeveer nog so 30-40min.
Bedien.
FRIKADELLE
500g maalvleis
2 eiers
½ cheddarkaas grof gerasper
1 e fyn knoffel
½ k parmesankaas
1 t vars gemaalde swartpeper
Meng als goed en rol balletjies. Vlak braai in bietjie olie tot bruin en gaar. As jy groter frikadelle verkies, pak dit in ‘n oondskottel. Meng 1 k tamatiesous, 1 e spice for mince, 1 t knoffel, 1/4 k worcestersous en ¼ water. Giet oor en bak onbedek op 200C vir 40min tot gaar.
EGG AND VEGETABLE LOAF
(Makes 1 small loaf)
6 eggs (whisked)
1/2 cup grated cheese
1/2 zuchinni grated
1/2 carrot grated
1 garlic clove grated
4 slices rindless bacon chopped
1/4 red onion chopped
1 tbs melted butter
Mix all ingredients together in bread tin and bake on 180 in oven for 25 minutes.
SOUTTERT
6 eiers
1 gekapte ui
250g gekapte hamblokkies
2 pakkies spek
3 k cheddarkaas
1/2 k room
1/2 k water
1. Sit oond op 180 grade.
2. Snipper spek en braai tot gaar in pan en laat afkoel.
3. Meng al die bestanddele saam in mengbak.
4. Smeer oondbestande bak.
5. Gooi mengsel in oondbak en bak vir ongeveer 45min tot goudbruin.
CHICKEN PIE
500g chicken breasts
salt and pepper
juice and rind of 1 lemon
250g mushrooms, sliced
oil
200g spinach, stems removed
3 eggs, beaten
250g tub cream cheese
Method:
1. Preheat the oven 180C. Spray an overproof dish.
2. Season the chicken with salt, pepper and the lemon juice and rind. Steam in a food steamer until done.
3. Remove the bones and cut into small pieces.
4. Fry the mushrooms in a little bit of oil till just softened.
5. Add the spinach and fry until the spinach welts. Beat the eggs and cream together.
6. Mix the chicken, spinach and cream cheese together and spoon into the prepared dish. Sprinkle cheese over.
7. Bake for 30-40 min or until the egg has set and the cheese are melted and golden.
Deur: Karin De Freitas
HOENDERSCHNITZELS
4 heel hoenderfillette
Spice for Mince (ja jy lees reg)
Worcestersous
Sit 1 fillet op ‘n slag in ‘n deurskynende sakkie.
Slaan plat met ‘n hammertjie.
Sny in 2 stukke
Sprinkel goed met die speserye.
Sprinkel met die worcestersous.
Los vir so 20 min.
Verhit bietjie olyfolie in ‘n pan.
Vlakbraai net 3 minute per kant.
Pak in ‘n oondbak.
Sprinkel kaas ook en bak net tot kaas gesmelt is.
Bedien met ‘n slaai of groente.
SPINASIE-, SAMPIOEN- EN SALAMIQUICHE
6 eiers, geklits
1/2 kop gerasperde kaas
Voeg kaas by eiers
1 houer buttonsampioene, gesny
500 gr spinasie en 1 ui, gesnipper en gebraai
6 to 8 salamiskyfies
Arrange the salami slices on the bottom of a large foil tart plate; Layer it with the mushroom, onion and spinach mix Pour the egg cheese mixture on top and bake in a pre heated oven at 180 degrees for about 15-20 min
HOENDER- EN BROKKOLIGEBAK
4-6 hoenderborsfilette, in repe gesny
sout en peper na smaak
1 groen of geel soetrissie, in klein blokkies gesny
1 ui, gekap
olie
500 g broccoli-blommetjies
45 ml (3 e) botter of margarien
50 ml (10 t) koekmeel
10 ml (2 t) Dijonmosterd
500 ml (2 k) melk
125 ml (½ k) gerasperde cheddarkaas
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Geur die hoender met sout en peper en braai saam met die soetrissie en ui in ’n bietjie olie tot bruin.
Skep in ’n oondvaste bak en voeg die broccoli by.
Smelt die botter of margarine en roer die koekmeel by tot glad. Roer die mosterd by. Geur met sout en peper. Voeg die melk stadig by terwyl aanhoudend geroer word en die sous kook. Voeg die helfte van die kaas by.
Giet die sous oor die hoender, sprinkel die res van die kaas oor en bak sowat 20 min tot die kaas gesmelt en effens verbruin het.
WEENSE WORSIE ROERBRAAI
Ek het bietjie narvorsing gedoen en agtergekom dan Eskort se rooiworsie nogal heel goed gaan inpas by my eetplan. Hier is ‘n lekker vinnige middagete wat jy sommer in ‘n braaipan maak of ‘n vinnige ontbyt.
2-4 persone
2 Eskort Rooiworsies
4 eiers geklits
Sout en peper na smaak
Cheddarkaas na smaak
Sny die worsies in wieletjies en braai tot bruin in die bietjie botter. Gooi die eiers by en roer gedurig. Geur met sout en peper en sprinkel kaas oor en roer deur sodat dit kan smelt.
Wees maar versigtig met die sout. Die kaas is ook baie sout.
GEVULDE SAMPIOENE
8 groot swart sampioene
Botter by kamertemperatuur
Knoffel na smaak
Sprietuie
Mozzarella en goudakaas
Paprika
Meng die botter, knoffle, sprietuie en kase.
Smeer dit in die holte van die mushroom en sommer oor die stingeltjie ook.
Sprinkel met Paprika
Bak in oond op 180C vir 20 min.
ONTBYT-IDEE – EIERKOPPIES
Genoeg vir 3-4 mense
Jy benodig ‘n muffinpan (12)
12 snytjies ham – rondes werk die maklikste
12 eiers
Spring onions
Kaas van jou keuse
Verhit jou oond tot 200C
Spuit jou muffinpannetjie goed
Druk die ham in die holtes
Breek 1 eier in elke hambakkie
Dit sal bietjie oorloop
Bak vir 12 minute tot wit ferm is en geel nog sag (as jy die geel styf wil he maak dit 20min)
Sprinkel bietjie sping onions en kaas oor
Bak net nog 5 minute tot kaas gesmelt is
Geur met sout en peper na smaak
(‘n Druppel Tabasco is ook heerlik)
BROCCOLI SALAD MET SPEK OF HAM
2 heads broccoli, chopped
1 cup mayonnaise
1 cup sour cream
2 Tbs sugar
½ tsp salt
½ cup red onion, diced (white is also fine)
250gr bacon, fried and crumbled or chopped ham
1 cup cheddar cheese, shredded
Instructions
In a bowl, mix mayonnaise, sour cream, sugar and salt to make a creamy sauce.
Add broccoli and stir until broccoli is coated evenly.
Stir in the bacon, onion and cheese.
Refrigerate until serving.
KERRIE-EIERS
Gekookte eiers
Gekapte ui
Botter
125ml room
250ml cheddarkaas
1/2 teelepel kerrie
1/4 teelepel borrie
Sout en pepper na smaak
Braai uie in botter tot lekker sag, voeg kerrie en borrie by, braai nog ñ minuut.
Voeg room by en verhit terwyl jy heeltyd roer. Sodra warm voeg kaas by roer tot gesmelt (moenie kook nie).
Sou en peper na smaak.
Sny eiers in halwes of skywe en gooi sous bo-oor
GEVULDE BUTTERNUT
2 heel butternuts
Kookwater
sout
1kg maalvleis
2 fyn gekapte uie
1 blikkie gekapte tamaties
Paar skeute Worcestersous
1 t italian herbs
1 t oregano
1 e fyn knoffel
1 t tiemie
Halveer die butternut in die lengte. Verwyder pitte en bedek met kookwater en bietjie sout. Kook tot net net gaar maar nie papsag nie. Hulle sal breek as jy hulle hanteer as hulle te pap gekook is.
Braai uie in bietjie botter. Gooi maalvleis by en braai tot bruin. Gooi res van bestanddele by en laat prut vir 25min terwyl jy die butternut voorberei.
Skraap bietjie van die butternut in die pitte holte en hol hom effe meer uit sodat hy soos ‘n bootjie lyk.
Skep vol van die maalvleismengsel. Hy kan so bietjie hoog uitstaan.
Bedek met genoeg kaas en bak in die oond op 180C tot kaas goudbruin is.
Bedien dadelik met ‘n lekker mengelslaai.
GROENTE
Koljanderhoender en mosterdgroente
8 Hoenderdye
4 e olyfolie
Bietjie growwerige sout. (nie die fyn of die heel grof nie)
Swartpeper na smaak
2 t Fyn koljander of grof gemaal na smaak
2 t Italian herbs van Robertsons
1/4 k olie
3 e dijon mosterd
2 e wit asyn
1 t soyasous (die soet dik ene)
1/2 t kaneel
Hierdie moet ‘n totaal van so 5-6 koppie groentes maak.
Peppers (rooi groen en geel), rape met blare aan, seldery, bababeet met blare aan, als in blokkies gesny.
1 Ui in stukke gekap
3 t fyn knoffel
1 suurlemoen in kwarte gesny
Verhit dit oond tot 180C
Meng 4 e van die olie met die sout, peper en koljander. Smeer goed in die hoender in. Hou eenkant
Meng die 1/4 k olie met die mosterd, asyn, soya en kaneel.
Meng al die groente saam en meng goed met die mosterdsous.
Gooi al die groente en sous in ‘n oonvaste bak.
Pak die hoenderstukke bo-op.
Bak in oond onbedek vir 1uur. Roer deurmekaar en maak seker hoender het weer ‘n lekker sousie op.
Bak vir nog 25 min tot velletjie mooi goudbruin is.
Bedien met die suurlemoen skyfies
BLOMKOOL- EN FETAKAASGEREG
300g blomkool
200g broccoli
200g vars sampioene
2 knoffelhuisies, gekneus
4 eiers, geklits
250g maaskaas
gemaalde swartpeper
5ml droë tiemie
20ml vars gekapte pietersielie
100g gekrummelde fetakaas
Breek blomkool en broccoli in klein blommetjies. Kook ‘n bietjie water in ‘n kastrol. Voeg die blomkool, broccoli, sampioene en knoffelhuisies by die kokende water. Kook die groentemengsel tot net gaar maar nie pap nie. Dreineer. Meng eiers en maaskaas. Skep groentemengsel in ‘n bakskottel. Strooi peper, tiemie, pietersielie en fetakaas oor die groentemengsel. Gooi maaskaas oor. Bak teen 180C vir 60 minute of tot gestol. Laat 10 minute afkoel voor die gereg bedien word.
CAULIFLOWER SALAD
1 head of cauliflower steamed or boiled until tender in bite size pieces
6 boiled eggs (when done peel eggs, rinse and separate yokes into a bowl. Then mash the yolk and cut the whites into small bite size pieces then blend together.)
1/3 cup (appx) miracle whip or mayonnaise (dont use LIGHT – it has more carbs)
3 tbs of mustard
3 tbs of pickle relish
1/8 cup of chopped onion (uncooked) can use more if you prefer
salt/pepper to taste
mix all together and you can garnish with egg slices and parsley
chill over night
( 1 cup of cauliflower is only 3 carbs)
SPINACH AND ONION BREAKFAST
2 tablespoons butter
6 large eggs
1 large onion sliced thinly
2 cups fresh spinach
4 slices of bacon
4 slices cheese of your liking
1/4 teaspoon salt
Ground pepper to taste
1.) Melt butter over medium-high heat in skillet. Add onions and bacon and cook until tender.
2.) Make 6 indentations in the onion mix and crack the eggs into each one.
3.) Add fresh spinach on top and sprinkle on salt & pepper.
4.) Once set add cheese around and on top covering most of the dish.
5. ) Once set serve or place in oven for about 10 minutes under 180 degrees C until more well-done.
MINI BAKED FRITTATA WITH BACON, TOMATO, SHARP CHEDDAR, AND GREEN ONION
INGREDIENTS:
2 eggs
2 tsp milk
Sea salt and freshly cracked pepper, to taste
1 slice of bacon, cooked & crumbled
3-4 grape tomatoes, sliced
1 small slice of sharp cheddar, diced
1 green onion, sliced
DIRECTIONS:
Preheat the oven to180 C. Coat a mini baking dish with cooking spray.
Mix the eggs with the milk until well combined then season with sea salt and freshly cracked pepper, to taste. Place a few pieces of bacon, tomato slices, sharp cheddar, and green onion into the mini baking dish.
Pour the egg mixture into the baking dish then place the remaining bacon, tomato slices, sharp cheddar, and green onion on top.
Place into the oven and bake for 25-30 minutes, or until a tester inserted into the center comes out clean. Remove from the oven and serve immediately.
MARINATED SALAD
Brocoli crown, cut
Cauliflower head, cut
Tomato, sliced
Green onion, chopped
Cucumber, sliced and cut in half
Italian dressing
Instructions
Clean and cut the vegetables.
Add Italian dressing.
Mix well.
Refrigerate at least 2 hours, best if overnight.
CHICKEN SALAD
750 gr chicken breast, cooked and shredded
2 celery stalks, chopped
2 tsp seasoned salt
½ cup mayonnaise (full cream)
Instructions
Boil chicken breasts until fully cooked, about 45 minutes.
Drain, cool and shred the chicken.
In a medium sized bowl, sprinkle season salt on the shredded chicken.
Mix in the chopped celery.
Stir in the mayonnaise.
Cover and chill for about an hour.
Serve on bread, crackers or wrap.
WENK: Hardgekookte eiers ingemeng sal ook heerlik wees met so ‘n stukkie gekapte ui
HAMROLLETJIES
Jy benodig:
Cooked Ham snye (selfs koue vleis soos silverside , gammon ens sal ook werk)
Maaskaas
Sprietuie, fyn gekap
Osioneel: Aspersies
Smeer die ham met die maaskaas en sit ‘n aspersie in (as wil).
Sprinkel die sprietuie oor en rol op.
Beeskerrie met gem squash en gerasperde kaas – vul ook die gem met gemende groente
CAULIFLOWER MASH
At first cook the Cauli in water till soft and glassy (I know everyone will scream steam but I do it my way)
Take about 200g of butter and fry one medium onion in a pan until glassy. Then take the Cauli from the water and put it is the pan with the onion and butter. Then take a fork and mash the ingredients together..
BAKED OMELET
Ingredients
8 Eggs
½ cup cream
1 cup grated cheddar cheese
1 cup fried bacon bits or ham cubes
¼ cup green pepper (use yellow, red and green)
¼ cup finely chopped onions.
Whisk the eggs and cream in a large mixing bowl. Stir in the cheese, bacon, green pepper and onion. Spray and cook a 20cm square baking pan/bowl and pour the mixture into that. Bake at 200˚ for 20min or until golden brown. Serves 6 people.
BASIESE OMELETTE
1. Gebruik 2 eiers vir elke persoon en 1 e vloeistof (water of melk)
2. Klits die wit van die eiers styf en sonder om die eierklitser te was, klits die geel van
die eiers tot dit liggeel van kleur is. Voeg die vloeistof en sout na smaak by die geel
van die eiers.
3. Vou die styfgeklopte wit van die eiers in die geel.
4. Verhit ʼn braaipan en smeer dit op die boom en aan die kante met botter of vet. Die
pan moet klein genoeg wees dat die eiermengsel nie te dun uitsprei nie en goed
kan rys.
5. Gooi die eiermengsel in die pan en maak dit gaar oor stadige hitte totdat dit
opgepof en ligbruin van onder is.
6. Laat die pan ʼn paar minute lank in ʼn matige oond staan tot die omelet bo-op droog
is. (As die omelet te lank bak, sal dit krimp en taai word.)
7. Maak ʼn duik in die middel van die omelet met die agterkant van ʼn mes en maak
dit los van die kante van die pan met die mes.
8. Steek ʼn slaplem-mes onder die een helfte in en vou dit toe oor die een helfte in en
vou dit toe oor die ander helfte.
9. Laat dit versigtig op ʼn warm bord afgly en dien onmiddellik op.
VARIASIES
Kaas
Srooi gerasperde kaas met ʼn skerp geur oor die omelet net voordat dit toegevou of terwyl dit gaargemaak word.
Biltong
Strooi gerasperde biltong oor net voordat dit toegevou word.
Uie
Voeg 1 e fyngekapte ui en 1 t fyngekapte pieterselie by voordat die omelet-mengsel in die pan gegooi word.
Ham of koue vleise
Maal die gaar vleis fyn en verhit dit of braai effens bruin in warm vet en strooi dit oor die middel van die omelet terwyl dit gaar word.
Vis
Maak enige gaar vis fyn, voeg sout en perer by na smaak en maak dit klam met room. Verwarm die vis en sit dit op die omelet voor-dat dit toegevou word.
Pieterselie. Braai 1 tot 3 t gekapte pieterselie in ʼn bietjie botter en voeg dit by die eiermengsel.
CHORIZO WORSGEREG
Genoeg vir 4 mense.
1 chorizo-wors
40 g botter
1 ui, gekap
4 takkies tiemie
350 g blomkool, geblansjeer (sien wenk)
300 g broccoli, geblansjeer
sout en peper
500 g roomkaas
80 ml (⅓ k) mozzarellakaas
‘n hand vol grasuie, gekap
125 ml (½ k) cheddarkaas
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Verwyder die vel om die chorizo. Verplaas na ’n groot pan en braai oor matige hitte terwyl jy die vleis roer en kap om dit op te breek terwyl dit gaar word. Sit eenkant.
Voeg die botter in dieselfde pan en soteer die ui tot deurskynend. 3. Voeg die tiemie, blomkool en broccoli by en soteer 3 minute. Geur met sout en peper.
Verwyder die pan van die hitte en roer die roomkaas, mozzarella, grasuie en gaar chorizo in.
Skep in ’n bakskottel en strooi die cheddarkaas bo-oor. Bak 12 minute of tot goudkleurig bo-op.
Wenk:
Om die groente te blansjeer onderdompel dit 90 sekondes in vinnig kokende water. Verwyder dit dan met ’n gaatjieslepel en doop dit dadelik in yskoue water om te keer dat dit gaarder word.
BROCCOLI, EGG AND BACON BAKE
12 large eggs
1 tub of sour cream
2 cups cheddar cheese, shredded
500gr bacon, chopped
1 cup broccoli, chopped
½ teaspoon salt
dash pepper
Preheat oven to 180C
Put eggs and sour cream in blender with salt and pepper. Blend well.
Put half the cheese into a 9X13 baking pan, followed by the bacon, the broccoli and then the rest of the cheese. Pour the egg mixture over the whole thing.
Bake 45-55 minutes, until top is golden brown and toothpick inserted into the centre comes out clean.
Makes 8 servings
Probeer dit gerus oor hoender en selfs blomkool.
SAMPIOEN VIR JOU STEAK, HOENDER, BLOMKOOL
Ek maak ‘n groot pot op ‘n slag en vries dit in klein plastiekbakkies.
5 x 250 g pakkies bruin mushrooms (knopie of groot plat)
4 e olyfolie
1 lt vars room
Aromat en swartpeper na smaak. (Dis nogal ‘n taamlik hoeveelheid want die mushrooms en room is baie vars)
Rasper die sampioene op die growwe kant van n rasper.
Verhit die olie en gooi die sampioene in.
Roer gereeld om tot sampioene begin braai en verminder in hoeveelheid tot ongeveer 3/4 van die begin hoeveelheid.
Gooi room by en bring net tot by kookpunt en verlaag hitte.
Prut ongeveer 1h30 terwyl jy nou en dan omroer.
Sous sal nou lekker dik wees.
Geur na smaak en prut nog 10min net om geure te laat intrek.
Gebruik soos nodig.
Dit vries lieflik vir tot 6 maande. Ek vries dit in bakkies van 250ml.
Ontdooi:
Laat by kamer temperatuur ontdooi.
Gooi 1/4 k volroom melk in ‘n pot en bring tot kookpunt. Gooi sous by en roer deur tot verhit.
Hier is vir julle ‘n lekker idee vir HOENDERBORSIES
Jy benodig:
6 hoender borsies/filette
1 pakkie baconstukkies
2 e botter
1 e knoffel
1 e pietersielie (vars of droog)
1 skeutTabasco
1 pakkie knopie mushrooms, gesny
Mozzarella en Goudakaas na smaak.
Kap die hoender fillette effe platter. Geur met jou gunsteling speserye en hou in yskas tot benodig.
Braai die bacon stukkies tot lekker bros, verwyder uit pan maar behou die vet.
Smelt die botter in die vet en gooi die knoffel, pietersielie en tabasco by. Braai vir 5 minute tot geure uitkom.
Gooi mushrooms by en braai tot sag.
Verwyder uit pan met gaatjies lepel en hou eenkant.
Braai hoender in oorblywende vet en botter 5 minute per kant tot net net gaar.
Sprinkel mushrooms mengsel oor en bedek met kaas.
Druk onder die gril tot kaas gesmelt is.
Bedien saam met die kool resep wat nou gaan volg.
Kool:
1 medium kopkool
2 k water
1 hoenderaftrekselblokkie
3-4 e botter
parmasankaas
swartpeper
Aromat na smaak
Rasper die kool op die growwe kant van n rasper of druk deur ‘n voedselverwerker.
Bring die water tot kookpunt en los die hoenderblokkie daarin op.
Gooi die kool by en kook vir 5-6 minute tot sag en glasig.
Dreineer goed met ‘n sif.
Smelt botter in ‘n groot genoeg pot of pan.
Gooi die kool by en roerbraai tot ligbruin.
Geur met die parmasan, peper en Aromat.
Bedien dadelik
*jy kan stukkies van die hoenderresep se spek hou en by die kool gooi.
MARINATED VEGETABLE SALAD
Brocoli crown, cut
Cauliflower head, cut
Tomato, sliced
Green onion, chopped
Cucumber, sliced and cut in half
Italian dressing
Instructions
Clean and cut the vegetables.
Add Italian dressing.
Mix well.
Refrigerate at least 2 hours, best if overnight.
CHICKEN SALAD
750 gr chicken breast, cooked and shredded
2 celery stalks, chopped
2 tsp season salt
½ cup mayonnaise
Instructions
Boil chicken breasts until fully cooked, about 45 minutes.
Drain, cool and shred the chicken.
In a medium sized bowl, sprinkle season salt on the shredded chicken.
Mix in the chopped celery.
Stir in the mayonnaise.
Cover and chill for about an hour.
CABBAGE STEAKS
1 head of organic green cabbage, cut into 1″ thick slices
1.5 tablespoons olive oil
2 to 3 large garlic cloves, smashed
Salt
Freshly ground black pepper
Non-stick cooking spray
Preheat oven to 200 C and spray a baking sheet with non-stick cooking spray. Pull outer leaf off cabbage (it’s usually dirty and nasty looking), cut cabbage from top to bottom (bottom being root) into 1″ thick slices.
Rub both sides of cabbage with smashed garlic.
Use a pastry brush to evenly spread the olive oil over both sides of the cabbage slices.
Finally, sprinkle each side with a bit of kosher salt and freshly cracked black pepper.
Roast on the middle rack for 30 minutes. Carefully flip the cabbage steaks and roast for an additional 30 minutes until edges are brown and crispy.
Serve hot and Enjoy!
COFFEE CREME CUSTARD
2 cups heavy cream
2 teaspoons instant coffee granules
4 egg yolks (see my update below)
1 cup granular Splenda or equivalent liquid Splenda
Pinch salt
2 teaspoons vanilla
Heat the cream and coffee granules just to a simmer; cool slightly. I microwaved the cream in a 2-cup measuring cup just until it was hot but not boiling. Stir occasionally to help dissolve the coffee granules. In a medium bowl, whisk the remaining ingredients together and gradually whisk in the cream. Pour into four 6-ounce custard cups and place them in an 8×8″ baking pan. Pour cold water into the baking pan until it comes about half way up the sides of the custard cups. Bake at 350º 25-40 minutes or until a knife inserted into center comes out clean. The internal temperature should be 170º. Mine took 40 minutes but you may want to start checking it sooner. The tops will get a little browned. Chill at least an hour before serving.
Makes 4 servings
Steak wheels
500gr to 750gr steak (rump, serloin or tenderised steak)
8 cloves minced garlic
½ cup chopped sweet red pepper
1 large white onion, diced
1 cup mushroom, diced
2 cups fresh spinach
Slices feta cheese
2 tablespoons olive oil
2 tablespoons butter
2 teaspoons sea salt
Pepper to taste
Butcher string
Place beef on cutting board and pound to ⅛-inch thickness, and set aside.
Mince garlic, chop red peppers and set aside.
Sauté onions and mushrooms (separately as the mushrooms contain more water).
Sprinkle meat with salt and pepper, evenly distribute garlic, peppers, onion and mushroom mixture, feta cheese and spinach.
Roll tightly tying 6-8 sections and cutting respectively (each round should have its own tie).
Add olive oil and butter (extra butter if you’d like it for taste) to your skillet and cook on each side for 4-6 minutes on medium high heat depending upon your desired tenderness and wellness
SOETIGHEIDJIE
1 pakkie Weighless jellie*
1 k koppie kookwater
1/2 k koue water
1/2 k room
Sit die jellie in ‘n bakkie en gooi die kookwater oor en roer 2 min.
Gooi die koue water en room by en roer tot goed gemeng.
Sit in die yskas vir 3-4 ure tot goed gestol.
Die lae vorm vanself.
*As jy nie Weighless jellie kry nie, kan jy 1 koevertjie ongegeurde gelatien gebruik met 2 e Sweeto geur van jou keuse en ‘n druppel of twee koekkleursel wat by die Sweeto pas om dit mooi helder te kry.
LAMSKENKELS
Ek maak heel lamskenkels, stadig in die oond gebak op soet pampoen met gemarineerde broccolislaai.
Jy benodig:
4 heel lamskenkels
4 uie grof gekap
Bbq speserye na smaak
1 t tiemie
Grof gemaalde koljander
1/2 t mint
1 k water
Strooi die uie onder in ‘n oondpan wat kan toemaak.
Pak skenkels bo-op.
Geur met BBq speserye en ander kruie. Giet water in pan, maar moenie dat speserye afspoel nie.
Bedek en sit in die oond op 150C vir 4 ure.
Maak oop en toets of vleis sag is.
Grill sodat vetjie lekker bruin kan raak.
Laat ten minste 10 minute staan voor opdiening.
Soet pampoen:
2 kg pampoen blokkies
1 k xylitol of ander versoeter na smaak
Bietjie botter
Room*
Smelt die botter en gooi die pampoen by. MOENIE toemaak nie. Oor medium hitte braai die pampoen tot dit sag is. Druk fyn.
Versoet na smaak met jou versoeter. As jy pilletjies gebruik kan jy dit oplos in ‘n druppel of 2 kookwater sodat dit makliker by die pampoen gevoeg kan word.
Jy kan nou bietjie room byvoeg.
Gemarineerde Broccoli slaai
1 kop vars broccoli, in blommetjies gebreek.
1 k ham, in blokkies gesny
1 k goudakaas in blokkies gesny
1/2 ui fyn gesny
1 bottel Knorr French Original slaaisous
Meng als goed saam en los ten minste 2ure in die yskas.
WATERBLOMMETJIE-BREDIE
Klein bietjie olyfolie
2 kg skaap kookvleis
500ml bruin asyn
500 water
2 groot uie grof gekap
BBQ speserye na smaak
1 t mixed herbs
1 t tiemie
1 t roosmaryn
1/2 t mint
4 blikkies waterblommetjies
Gooi olie in swartpot net genoeg om hom te smeer.
Braai die skaapvleis lekker bruin tot die vet begin uitbraai.
Skep die vleis uit en braai die uie in die oorblywende vet tot ligbruin en gaar.
Gooi die vleis by.
Meng die asyn en water.
Giet oor die vleis en laat stadig prut tot vleis amper sag is.
Kook nou sonder deksel tot sous baie verminder het en begin dik raak.
Gooi res van kruie en speserye by. Roer deur.
Draai af en gooi water blommetjies by. Roer versigtig deur dat dit nie heeltemal uitmekaar breek nie.
Sit deksel op en verwyder van hitte.
Los 10min sodat waterblommetjies net kan warm raak.
Geniet saam met ‘n lekker vars slaai en oondgebakte groente.
MAALVLEIS-IDEE
1kg maalvleis
1 groot ui (gekap)
Gekerfde kool (groen en pers)
Wortels in repies gesny
Sojasous
Knoffel, sout, peper en speserye na smaak
Sampioene gekap
Gekapte tamaties (geskil)
Groen, rooi en geel peppers
Brokkoli
Braai die uie, peppers en sampioene + knoffel vir n rukkie – voeg die maalvleis en soya sous by (ongeveer so 100ml sojasous)
Gooi die gekapte tamaties by en roerbraai vir n rukkie
Gooi die kool en wortels (brokkoli) in, ongeveer 100ml water, sout en peper en prut tot dik.
Bedien saam met n lekker groot mengelslaai
Ete idees / aandete / middagete / borde kos
Hierdie afdeling is slegs voorbeelde van voorbereide borde kos wat op my (Rens) en van ons lede se tafels is. Niks fancy nie, net straight forward HUISKOS !!
Die meeste resepte sal julle op die webblad kan kry – tik net by die “search”knoppie in bv… hake filette en die resep met die foto behoort daar te wees: kreatiewekosidees.wordpress.com
H O O P J U L L E E E T L E K K E R !!!!
HOENDER FILETTE resep !!
Bedien met kapokaartappels en mengelslaai
Oond: 180grade C
Filette – hou net so of butterfly as baie dik is
Broodkrummels of fyngedrukte provitas en kellogs flakes met jou keuse van speserye bv sout peper ,tiemie, roosmaryn ens
2 Eiers geklits
Druk filette in krummels – dan in eiers en dan weer in krummels
Sit in yskas vir tenminste 15 min
Maak pan WARM met net genoeg olie om bodem te bedek. As jy die filette insit moet dit dadelik begin bak. Jou olie moet nie koud wees nie.
Sit filette in pan en los vir ongeveer 5 min tot self loskom van die bodem en dit bruin is
Draai filette om en los vir so 3 tot 4 minute Jou hoender behoort nou 95% gaar te wees.
Spuit nou lekker suurlemoensap oor alles – wag so 30 sekondes draai om
Haal uit en sit in bakplaat en gee rustyd van tenminste 5 min
Sny ‘n paar kersie tamaties in helftes, ui fyn gekap, vars klein pietersielie, spinasie blare, peppers fyn gekap – geel, rooi en groen, sampioene.
Gooi in warm pan net paar druppels olyfolie, – roerbraai bg, net vinnig vir so ‘n minuut of 2 met bietjie balsamic vinegar,
Nou sit die tamatie mengsel bo-op die hoender filette
Rasper nou mozzarella kaas bo-oor elke filette
Sit in oond vir omtrent so 6 minute – net tot kaas oor die hoender filette gesmelt is.
Bedien dadelik !!!
Chicken snitzel met kapokaartappels, opgekookte groente en ‘n kaassous
SLAP PASTEIDEEG
1 kop meel
2tl bakpoeier
½ kop melk
½ kop olie
1 eier
Bietjie sout
1 tl droe pietersielie (opsioneel maar ek gooi dit in gee mooi kleur aan die degie)
Meng tot glad
Gooi oor pastei en bak by 180C vir ongeveer 30 min of tot goudbruin
Steak met aatappel, spek en kersie sosaties
Gemarineerde hoender, gerol in spek en kaas.
Koue boudvleis toebroodjies met toast, tamatie, kaas en mosterd
Skilferdeeg/skilferkors/puff pastry
SKILFERDEEG/PUFF PASTRY
Bestanddele:
225 gm koekmeel
2ml sout
175 g koue botter – NIE margarien nie!
5ml suurlemoensap
100 – 125 ml koue water
Sif die meel en sout in ‘n mengbak. Voeg al die botter met eenslag by. Bedek die botter met die meel en sny die botter dan in 1,5cm stukkies met ‘n mes. Maak ‘n dammetjie in die deeg en voeg die suurlemoensap by en dan bietjie-vir-bietjie die water terwyl jy dit insny met ‘n mes. Hou aan met meng met die mes totdat die deeg ferm en elasties is. Moenie die botterstukkies opbreek nie. Plaas die deeg op ‘n meelbestrooide oppervlak en vorm dit in ronde bal sonder om dit te knie. Rol die deeg in ‘n lang strook. Vou een derde tot in die middel en die ander punt bo-oor sodat jy drie lae het. Vou die oop kante toe sodat die lug nie ontsnap nie. Rol weer uit en herhaal die proses vier keer. Rol uit en gebruik.
Oond 220 grade vir ongeveer 15 minute.
SKILFERDEEG
250 g koekmeel
Of meelblom van die beste gehalte
250 g botter (Nie margarine nie)
12,5 ml ( 1 e ) varkvet
Yskoue water, 150 ml ( 3/ 5 k )
10 ml ( 2 t ) brandewyn
Of sap van 1 suurlemoen of geel van 1 eier
2,5 ml ( 1/ 2 t ) sout
Sit die botter in die yskas of op `n baie koue plek, sodat dit goed hard word. Rasper dan die botter op `n growwe rasper en sit dit weer in die yskas.
Sif die meelblom en die sout tweekeer en werk die vet liggies daarin met `n deegmenger of met die vingers.
Meng die brandewyn en die koue water ( of die suurlemoensap of geklitste geel van die eier ) en voeg dit by die meel om `n stywe geeg te vorm. Knie die deeg goed tot dit elasties is. Werk altyd lig en vinnig om dit so koel moontlik te hou en knie dit op `n werkplank wat liggies met meelblom bestrooi is.
Rol die deeg reghoekig uit `n dikte van omtrent 5 tot 10 mm.
Neem een-derde van die botter uit die yskas en sprinkel dit egalig oor die deeg. Vou die deeg soos volg toe: Vou een-derde van die stuk deeg om en dan weer een-derde van die ander kant bo-oor sodat die stuk nou in die vorm van `n lang reghoek is. Vou dan weer die stuk in derdes toe sodat dit in die vorm van vierkant is. Druk die kante van die deeg met die roller vas sodat die lug nie kan ontsnap nie.
Rol die deeg dan weer uit en sprinkel op dieselfde manier nog `n derde van die botter daaroor. Vou dit toe en rol weer uit sonder om die lug te laat ontsnap.
Herhaal nog eenkeer en vou die deeg dan weer op dieselfde manier op.
Draai dit nou in `n stuk waspapier toe en laat dit oornag op `n koel plek ( of in `n yskas ) staan om die volgende dag te bak. Dit kan `n lang tyd so in die yskas bewaar word vir later gebruik.
Rol die deeg of `n gedeelte daarvan die volgende dag uit tot `n dikte van omtrent 5 mm en druk dit af of sny dit soos verlang word.
Die deeg moet baie koud wees as dit in die oond gesit word en die oond moet baie warm wees. Bak dit by 230 C ( 500 F ) en sorg dat die oond veral onder goed warm is, sodat die tert so hoog moontlik kan uitrys. Na 7 minute kan die hitte verminder word. Bak dit omtrent 25 minute lank.
WENKE:
SKILFERKORS WORD ALTYD BY 180C – TOT SO 200C GEBAK
VERF MET N KWASSIE ALTYD MELK, OF MELK EN EIER GEMENG, OF SOMMER NET MAYONAISE OOR DIE DEEG VOOR JY DIT BAK.
IDEES VAN LEDE MET SKILFERKORS
Heidi Rowe
Rol liggies uit met koekroller. smeer marmite op en sit gerasperde kaas oor. Rol dan weer op, sny in wieletjies en bak in oond, heerlike snacks vir almal!
Liezel Parsons
Pizza, wiele – rol oop, smeer tamatie puree, gooi kaas, fyn biltong, rol op vanaf lang kant, draai toe, los in vrieskas vir 30 min, sny in wiele, smeer eier en bak tot goudbruin ! Kan enige iets ook insit, dis verskriklik lekker !
Yvette Kunneke
Sny in vierkante. Bak in oond tot bros en ligbruin. Sit gekookte kondensmelk en stywe vla op. Sit nog een bo op. Heerlikke nagereg.
Carina Visser
Rol bietjie uit, smeer gaar pampoen bo-op, rol toe, sny in 2cm stukke, pak dit in n gespuite oondpan, sit in die oond op 100 grade, as dit mooi uitgerys het gooi bruinsuiker en baie room oor, bak tot gaar en opgepof
Chane Louw Smith
Tuna, kaas, fyn uie, mayonaise vir vulsel. Rol op, los bietjie in vrieskas. Sny wieletjies en bak.
Muriel Lotriet
Vat 6 Pork Sausages en 6 Beef sausages trek die velletjies af en meng dit goed. Maak Heerlike sausage rolls. Kleintjies of grootes. Jy kan die helfte van hulle kaas by sit maar jy moet dit dan goed seel voor jy dit bak.
Rona Swart
Rol liggies uit en vul met ‘n mengsel van gebraaide spek, uie. sampioene, knoffel, feta
Kristel Ludick
Ekt die resep gekry toe ek by n koffie shop gewerk het. Al wat benodig word saam die pasty is patat wat gekook is,maar geen sout. Afgekoel en op pasty gesmeer. Rol toe. Voeg in vrieskas vir 30min. Sny daarna dit in wiele,nie te dun of te dik. Spray die bak met cook n spray. Bak tot ligbruin. Terwyl dit bak. Voeg room in n maatbeker en n halwe koppie bruin suiker (as soeter wil he 1 kop). Sit dit in mickro golf vir n minuut. Roer dit en kyk of suiker opgelos het. Wanneer die in oond ligbruin is,gooi die karamel sous oor en bak tot gaar.
Susan Lottering Vd Merwe
Het n resep die week in tydskrif gesien. Sny in stroke en plaas enige tipe gaar wors in middel, druk wors toe met deeg en bak in oond tot gaar
Annatjie Rautenbach
Rol oop in ‘n groot pan. Smeer met basil pesto/roomkaas of sweet chillie sous. Sit halwe kersietamaties en feta op en bak in oond tot deeg gaar is. Jy kan selfs spek stukkies opsit
Adri Pieterse
Vat sjokolade, breek dit in blokkies. Vou elke blokkie apart toe in die pastry, maak seker dat die kante mooi geseel is. Dompel dit vinnig in melk en deepfry dit in olie.
Madri Cordier
GROENTEROL
1 Pak blaardeeg
250 gemengde groente
Gerasperde kaas
Mayonnaise
15ml mixed herbs/veggie sprinkle
Sout/aromat en gemaalde swartpeper
Paprika
Gooi gevriesde groente in ‘n bak met kookwater oor en mikrogolf vir 7 minute op hoog. Dreineer water. Rol die blaardeeg uit. Sprei die groente egalig oor die blaardeeg. Gooi spices oor en laaste die kaas. Rol nou die blaardeeg op. Sny in wiele en pak die wiele op ‘n gesmeerde oondplaat. Smeer elke wiel se bokant met mayonnaise en sprinkel paprika vir kleur oor. Bak in oond tot goudbruin.
Madri Cordier
Mens kan enige iets in blaardeeg TOEROL IN WIELE en bak:
Tuna, uie, mayo, blatjang, gherkins en gerasperde kaas
Fyn hoender, mayo, sampioene, feta en gerasperde kaas
Gevlokte Hake, suurroom, gerasperde kaas en mixed herbs
Maaskaas, sweet chilli sous, biltong en gherkins
Maalvleis, tamatie, uie en blatjang met bruinuie sop
Mossels, roomkaas, gerasperde kaas en swartpeper
Ham, uie, gerasperde kaas en swartpeper
Salami en feta en mixed herbs en gerasperde kaas en swartpeper
Spinasie, uie, witsous, sampioene en spek met gerasperde kaas
PALMIERS / OLIFANTS-ORE / HOEFIES
Puff pastry
Suiker
Vou metode.
Sit die deeg op jou blad, strooi die suiker oor en rol dit in met ‘n koekroller dat die suiker in druk.
Draai deeg om en doen dieselfde.
Nou vou jy so 4 cm onder om en bo om en rol weer liggies met die koekroller.
Vou weer en rol liggies met die koekroller.
By nou as jy weer vou, vou jy die 2 helftes bo op mekaar en rol weer met die koekroller.
Jy rol letterlik net eenkeer liggies oor.
Jy rol nou nie weer uit om uit te rol nie, net liggies om hulle aanmekaar te laat klou.
Nou sny jy hulle in so 2 cm stukkies en draai hulle op hulle sye.
Jy het nou goedjies wat lyk soos ‘n U.
Los in die yskas vir so halfuur en nou bak jy hulle by 200 º C vir 12 – 15 minute.
Wees kreatief, gebruik kaneelsuiker, gekapte spek en peppers, tuna, stukkies hoender, marmite, nutella, konfyt, kaassmeer en biltong, gekapte neute, spinasie, gekapte olywe en peppadews, chakalaka en gerasperde kaas, sandwichspead, gegeurde maalvleis, bully beef,
SNY JOU PUFF PASTRY IN BLOKKIES OF SIRKELS – SMEER OF SIT ENIGE IETS BO-OP EN BAK TOT OPGEPOF –
GEBRUIK DIE TEGNIEK OOK VIR MINI-PIZZAS
GEBRUIK AS PIZZA BASIS – JY KAN DIT ROND SNY OF VIERKANTIG HOU
VLASKYWE MET PUFF PASTRY EN VANILLA INSTANT POEDING (Gebruik jou standaard vlaskywe vulsel resep ook vir die resep)
1 pak puff pastry – net oopgerol en nie uitgerol.
3 pakkies vanilla instant poeding
625ml koue melk
500 ml room
Versiersuiker aangemaak met bietjie suurlemoensap
Meng die 3 pakkie poeding met melk soos aangedui op pakkie, en los om te stol.
Klits room styf en meng in by die poeding mengsel.
Sny puff pastry in lang repe – en dan in die grootte wat jy dit wil he, of slegs repe en sny die grootte wat jy wil he as pastry gaar is. (sien foto)
Neem vurk en prik die deeg ooral met gaatjies
Bak by 180gr C tot goudbruin en opgepof
Verwyder uit die oond en laat afkoel.
Neem skerp mes en deel die puff pastry vierkant in 2 – sny horisontaal oop
Skep beslag op onderste deel van die puff pastry
Sit boonste deel weer op.
Smeer/gooi die versiersuiker en suurlemoensap mengsel oor en sprinkel met sif droe versiersuiker oor.
Jy kan ook jou vlaskywe met 3 of 4 lae puff pastry pak met die vulsel tussen in.
Ek het ook al as ek my versiersuiker aanmaak, granadilla mouse gebruik ipv suurlemoensap. Dit is net so ‘n effense “twist” as die gewone.
Nog ‘n idée is om skyfies aarbeie tussen die lae met die poeding mengsel in te sit
JY KAN ENIGE PASTEI VULSEL MAAK. SIT SKILFERKORS BO-OP OF ONDER OP DIE BODUM VAN DIE BAK
SPINASIE TERT:
500gr spinasie (ek gebruik gewoonlik so 2 van die bossies wat jy te koop kry by die winkels)
1 ui gekap
1 pakkie spek gekap
So 5 na 7 sampioene grof gekap
Kook bg vir so 10 min – dreineer water af –
Meng 1pakkie wit uie sop en 1 houer suurroom – Laat staan eenkant vir so 15 min om dik te word –
Meng 1 houer cream maaskaas, 3 eiers, 1tl mosterd, sout en peper
Gooi nou alles bymekaar en 1 kop cheddar kaas –
Neem pastry deeg en voer tertpan uit – gooi mengsel in en bak vir 30/40 op 180 grade tot gaar en mooi bruin – As uit oond haal, gooi nog so ‘n lekker klomp kaas bo-oor en bedien of warm, lou of koud
ROL JOU BOEREWORS,VIENNAS, KAASWORSIES toe in puff pastry
JY KAN SELFS JOU MAALVLEIS, HOENDER of ENIGE VULSEL TOEROL/VOU IN PUFF PASTRY EN BAK (PASTEITJIES)
MAAK KAASSTROOTJIES
Neem jou puff pastry – sny in dun repe, rol dit op, strooi met speserye, kaaspoeier, selfs pasta bake of potato bake soppoeiers werk lekker – bak tot opgepof en goudbruin
SNY JOU PUFF PASTRY IN BLOKKE OF SIRKELS. SNY REPE, SIT DIT VAS MET GEKLITSTE EIER. BAK TOT GOUDBRUIN EN VUL MET VARS VRUGTE, ROOM, KONFYT, MELKTERTVULSEL, LEMON CURD, GEKOOKTE KONDENSMELK ENS.
JY KAN OOK AS JY DIT ‘n SOUTHAPPIE WIL MAAK, DIE VULSEL INSIT EN ALLES OP EENSLAG BAK
WEES KREATIEF MET ENIGE VORM WAARAAN JY KAN DINK !!
MAAK JOU TERTDOPPIES VAN PUFF PASTRY
MAAK JOU HORINKIES DEUR DUN REPE TE SNY EN OM ‘n CONE TE DRAAI
PUFF PASTRY ROLLE
TUNA ROL MET CHAKALAKA EN MIELIES/OF CHAKALAKA EN BUTTERNUT
Gebruik enige vleis soos gevlokte hoender, bully beef, gebraaide gesnipperde spek, spinasie en fetakaas, enige oorskiet vleis, stukkies gekapte koue vleise soos polony en ham,
1 blaardeeg (puff pastry)
1 blikkie tuna chunks in water (gedreineer)
1 blikkie chakalaka with sweetcorn of met butternut
1 kop kaas gerasper
1 eetl mayonaise
1 tl mosterd
1 ui gekap
Vars pietersielie
Meng al die bogenoemde en smeer bo-oor die blaardeeg
Rol dit op soos ‘n “jamroll” en seel die kante en onder mooi. Sit op ‘n bakplaat en vou die kante mooi onder die rol in – dit keer dat die tunamengsel uitkook. Maak 3 kepe – vertikaal – bo-op rol
Verf eier of melk of mayonaise bo-oor en sprinkel bietjie droe pietersielie bo-oor.
Bak in oond vir 45 min by 180grade tot gaar en goudbruin.
BEEF WELLINGTON
1 beesvleis filet
gemaalde swartpeper (opsioneel)
1 eier
1 eetlepel. water
1 eetlepel. botter
2 koppies fyn gekapte sampioene
1 medium ui, fyngekap (ongeveer 1/2 koppie)
Koek meel
1 skilferkorsdeeg, ontdooi
Aanwysings
Verhit die oond tot 210 C Plaas die vleis in ‘n liggies gesmeerde oondpan. Geur met swartpeper, Rooster vir 30 minute.
Bedek die pan en plaas in die yskas vir 1 uur.
Klits die eier en water in ‘n klein bakkie met ‘n vurk.
Verhit die botter oor medium-hoë hitte. Voeg die sampioene en uie by en braai tot die sampioene sag is en al die vloeistof verdamp het, roer dikwels.
Sprinkel die werksoppervlakte met die meel.
Rol die deeg neer in ‘n reghoek 4 duim langer en 6 duim wyer as die vleis. Smeer die deeg met die eiermengsel. Skep die sampioenmengsel op die deeg – 1-duim van die rand af. Plaas die vleis in die middel van die sampioen mengsel. Vou die deeg oor die vleis en druk en seël. Plaas voukant af op ‘n bakplaat. Knyp die kante goed toe. Smeer die deeg met die eier mengsel.
Bak by 200 C vir 25 minute of totdat die deeg goudbruin.
SNY JOU PUFF PASTRY SOOS OP FOTO – DRUK VIENNAS, KAASWORSIES DEUR – SMEER MET GEKLITSE EIER EN BAK
SNY JOU DEEG IN REPE, ROL OM VIENNAS OF KAASWORSIES
SNY REPE DEEG, SMEER BIETJIE KAASSMEER OP OF STUKKIE KAAS, SIT ROU STUKKIE ‘streaky bacon” OP, TWIRL EN DRAAI DIE DEEG EN BAK TOT GAAR
PUFF BALLS
ROL DEEG IN BOLLETJIES. AS GAAR IS, SNY OOP EN SMEER MET ROOM, KONFYT, LEMON CURD, SOUT VULSLES, KONFYT
NEEM JOU PUFF PASTRY – MAAK IN BOL, ROL DIT DAN IN ‘n DIK WORS. SIT IN N BUNT PAN (Pan net gat in die middel) BAK TOT GAAR. SNY IN DIE HELFTE OOP, SIT ROOM IN, PLAAS 2 STUKKE TERUG BO-OP MEKAAR, SMELT SJOKOLADE EN GOOI BO-OOR. BEDIEN MET KERSIES, AARBEIE OF NEUTE
MAAK VINGERHAPPIES. DRUK MET KOEKIEDRUKKER VERSKILLENDE VORMS UIT. BAK TOT GAAR. STEEK MAALVLEISBOLLETJIES IN, KERSIE TAMATIES, AARBEIE, ENS
SNY JOU DEEG IN VIERKANTJIES EN VOER MUFFIN PANNETJIES UIT. SORG DAT DIE BLOKKIE DEEG GROOT GENOEG IS OM BO TOE TE VOU. SIT NOU JOU VULSEL IN, VOU TOE , KNYP VAS EN BAK
PAAR IDEES VIR TERT EN PASTEIE
BRAAI PIE
SKILFEEKORS “PIZZA” OP DIE KOLE:
2 rolle skilferdeeg – Oopgerol
1 pak spinasie of vars bossie
Gaar hoender (geflok of in blokkies)
250gr spek – 1 ui, 1 rooi en 1 geel rissie gekap en gebraai tot gaar
1 pak sampioene in skywe gesny
Fetakaas
Cheddar kaas
Mozzarella kaas
Gouda kaas
Kies so 2 verskillende kase of 3 of al 4 jou keuse
Kies jou eie speserye soos lemonpepper, rosmary and olive of sout en peper ens.
Vat nou jou toeknyp roorster. Spuit spray en cook op of smeer met botter
Sit op onderste deel van die rooster die 1ste stuk skilferkors
Sit helfte van die rou spinasie op
Sit hoender op
Sit uie en spek mengsel op
Pak rou sampiene op
gooi speserye op
Sit nou verskillende kase op
Eindig af met ander helfte van pak spinasie
Plaas ander skilferkos bo-op – knyp toe aan die kante
Verf eier of melk bo-oor en onderkant van skilferkors
Knyp rooster toe.
Braai hoog op vuur tot gaar en goudbruin.
Draai gedurig om.
PATATROL
2 Kg patats gaar – fyngemaak en afgekoel
1 Rol puff pastry oopgerol
Smeer patats 1cm dik oor deeg
Rol op en sny skywe van 2.5cm dik en pak in gesmeerde bak
Sous:
Gooi 150ml suiker (wit of bruin) en 250ml room bymekaar en bring tot kookpunt
Gooi bo-oor patats en bak in oond vir 30/40min by 180grade C
KAAS PUFFS
ROL DIE DEEG DUN UIT. GOOI GERASPERDE KAAS OOR (SLEGS OP DIE EENKANT) VOU DIE DEEG TOE EN ROL WEER DIE BOONSTE GEDEELTE VAS. NEEM KOEKIEDRUKKERS EN DRUK VORMIES UIT. BAK TOT BRUIN EN OPGEPOF
L E K K E R B A K ! ! !
Eenbak geregte
EENPOT MAALVLEISGEREG MET CHAKALAKA EN BUTTERNUT
Braai 2 uie gekap saam met 500gr maalvleis, sout en peper tot gaar in ‘n lekker groot. Gooi by : 1 blikkie Chakalaka met butternut/of chakalaka met mielies by, en roer deur. (jy kan dit vervang met 1 blikkie tamtie en uie smoor as jy nie van chakalaka hou nie)
Gooi droe rou noedels bo-oor. Gooi nou water bo-oor die mengsel todat die water net effes bokant die mengsel is.
Sit die deksel op en stoom tot gaar. (stoof op nr 2) Voeg nog water by as jy sien jou pasta is nog nie gaar nie.
Maak intussen ‘n lekker dik witsous. Ek neem 1 en half koppie melk en 2 eetl meel, meng met jou whisk goed, in die mikrogolf vir so 5 min, whisk deur – terug in die mikrogolf, 3 miniute whisk weer deur en weer in die mikrogolf tot die mengsel begin opkook. Sout en peper.
As die noedels gaar is, gooi die witsous bo-oor.
Rasper nou chedderkaas oor, sommer baie.
Sit deksel weer op en stoom tot alles lekker gesmelt en warm is. (Dit is so 5 na 10 minute)
Om dit meer te maak, vermeerder net jou maalvleis.
Opsioneel kan jy ook sampioene byvoeg
*
CHEESE AND MINCE CASSEROL
1 kg ground beef
2 Small green peppers chopped
1 medium onion chopped
2 tsp minced garlic or flakes
1 Tbs Worcestershire sauce
1 can diced tomatoes
1 cup tomato sauce
1 tsp Italian seasoning
1/2 cup Chicken broth
1 box of elbow pasta
1 Tbs butter
2 cups Shredded Cheddar cheese
Salt and pepper to taste
Directions:
Pre heat oven to 180C
Lightly brown beef and drain any oil in pan
then add the peppers, onions, garlic, Worcestershire , canned tomatoes and tomato sauce, chicken broth and Italian seasoning
Bring to a boil and simmer for 20 minutes.
Cook pasta according to directions, drain, and add the butter to the hot pasta
Combine pasta and beef with one cup of the cheddar cheese and mix well
Place pasta in a 15×10 baking pan and top with remaining cheese
Bake for 25 minutes
*
Eenbak SPAGHETTI met BOELIEBIEF
1 pakkie spaghetti – in stukkies opgebreek
1 blik heelpit mielies (jy kan hier ook ertjies of veggie mix gebruik)
1 blik Boeliebief – in blokkies gesny
1 tamatie – geskil en opgekap
1 ui – opgekap
1 groenrissie – in blokkies gesny
1 pakkie wit uiesop
3 eiers
1 koppie melk
1 koppie kaas – gerasper
Metode:
Kook die spaghetti tot gaar en dreineer
Klits die eiers, melk en soppoeier saam.
Meng nou alles goed deurmekaar.
Spuit ‘n oondbak met spray and cook en skep die mengsel daarin.
Strooi die gerasperde kaas bo-oor.
Bak in voorverhitte oond teen 180° vir 1 uur.
Deur;Tienie Botes – Lekker resepte vir die jonger geslag
Variasie ; Gebruik gevlokte hoender, gaar maalvleis of tuna
*
Eenbak MAALVLEIS met RYSKORS gebak
500g maalvleis
5ml sout
2 snye brood in melk geweek en gedreineer
¼ t peper.
5 ml droe pietersielie
1 ui gerasper
35ml asyn
20ml Sweet-Chilli sous
Meng al bogenoemde
1 kop Sampioene gebraai
1 kop spek gebraai
1 kop gerasperde kaas
Metode;
In n gespuite bak:
Pak lae met vleismengsel, spek, sampioene en kaas (asook variasies – sien onder)
Bak vir 35min by 180 C
Bolaag
Meng al onderstaande bestandele:
1 eier
125ml melk (1/2 kop)
125ml meel (1/2 kop)
250ml gaar rys (1 kop)
5ml bakpoeier.
Sout
Skep nou die mengsel bo-op jou vleismengsel en strooi ’n lekker klomp gerasperde kaas bo-oor
Bak nog ongeveer 10min tot opgepof en goudbruin
Vir n variasie sal ek ‘n koppie veggie mix ook ingooi of koppie ertjies
*
Eenskottel HOENDER EN RYS gereg
Gebruik kasserole met deksel
Gooi 1 kop rou rys onder in die casserole
Gooi so 2 kop gemengde groente – die veggie catering mix bo-oor
Pak jou hoender (ontdooi) stukke bo-op
Sny dik skywe uie bo-op
Ek sit ook sommer my gehalveerde aartappels ook by (sien foto)
Maak pakkie sampioen- of wit uiesop aan met 500ml water en gooi oor alles
Sout en peper na smaak
Bak (bedek) vir 1 en half uur tot 2 ure by 140/150 grade C
Loer so nou en dan na uur en half of dit nie dalk al gaar is nie –
Sit net onder grill (indien nodig) om velletjie lekker krispy te maak en goudbruin
Jy kan hier die hoenderstukke vervang met skaaptjops ook.
Hier is nog ‘n variasie van een van ons lede:
Christine Mostert
Hierdie eenskottel geregte is super nice!! Ek maak gewoonlik een met wors. 2koppies rys onder, lekker groot pak wors opgesny in kleiner stukkies bo-op rys, bo-op dit ‘n pak hawaiin stirfry, dan meng ek 1pakkie sampioen en 1pk wit uie soppoeier met 500ml water gooi oor die groente gerasperde kaas bo oor en bak vir so uur en ‘n half op 180grade.
*
SIMBA TJIPS GEREG
4 eetlepels botter
3 eetlepels koekmeel
375ml warm melk
250ml ham of gebraaide spek
2 x 375ml gekrummelde skyfies (simba tjips – die kaas en uie en bbq werk baie lekker)
375ml gerasperde kaas
Voorverhit die oond tot 180C. Maak ‘n witsous van die botter, meel en melk. Gooi die ham, kaas en 1 pak skyfies by. Gooi die helfte van die ander pak skyfies onder in ‘n bak, skep die witsous bo-op, bedek met ekstra kaas en orige skyfies (gemeng) en bak 15–20 minute.
*
KOSHUIS/KINDERHUIS MAC & CHEESE
1 pakkie (500gr) macaroni (gaar)
Rasper 4 tamaties (ek kap dit sommer met my twista fyn) en voeg by: 4 eetl tamatiesous, 4 eetl chutney, ½ eetl Bbq spices, sout en peper na smaak
Meng macaroni en tamatie mengsel en voeg by – 2 kop gerasperde kaas – Gooi in platbak – Klits 6 eiers en 150ml melk. Gooi eier en melk mengsel bo-oor
Rasper nog 2 kop gerasperde kaas bo-op, sny tamatie skywe bo op en bak vir 30 min by 180 grade
Variasies: (ongeveer 1 koppie)
Voeg by gekapte spek en uie wat bros gebraai is, maalvleis, stukkies ham, kouevleis, salami, bully beef, tuna wat gedreineer, gevlokte hoender. Jy kan ook sampioene braai, ‘n handvol ertjies, groen, rooi en geel peppers byvoeg
*
MACARONI AND CHEESE
500gr elbow macaroni, cooked – al dente, drained well
2 overflowing cups of sharp cheddar cheese, shredded or cut into 1/4-in cubes
1 can evaporated milk (ideal milk)
1 Tbsp sugar
2 eggs, beaten
Season salt – to taste
black pepper – to taste
Dash or two or three or four of cayenne pepper
Directions
In a bowl, mix cooked and well drained macaroni and cheese together.
In another bowl whisk together eggs, milk, sugar and seasoning.
Pour egg/milk mixture over mac and cheese mixture, stir until well incorporated.
Pour into baking dish or tin, cover with foil.
Bake at 350 degrees for about an hour.
Remove foil, turn on broiler (grill) grill top of mac and cheese until golden brown and bubbly
*
EEN-SKOTTEL HOENDER-NOEDELGEREG:
1 hoender – gaar gekook in 2 blokkies hoender ekstrak en geflok
1 en half kop noedels (gaar en gedreineer)
100 ml mayonaise
1 groot pak Simba skyfies (enige geur of maak) (fyngemaak)
400ml witsous – maak jou standaard witsous soos met eie resep
50ml gekapte vars pietersielie
2 eiers geklits
Opsioneel:
Gekapte groen, rooi en geel peppers gebraai, ½ kop erjies of veggie mix
Meng hoender, noedels mayonaise (opsionele indien verkies) en helfde van die chips. Skep in oondskottel.
Meng nou die witsous, pietersielie en eiers. Gooi bo-oor
Gooi nou die ander helfde van die chips bo-oor
Bak 20/25 min by 190grade tot gaar en goudbruin.
*
PASTA-EN-TUNA EENBAK GEREG
2 groot uie opgekap
2 blikkies chunky tuna (in water)
500-750ml reeds gemaakte dik witsous
500ml gaar pasta, noedels of macaroni
500ml gerasperde Cheddarkaas
sout en peper na smaakMetode:
Braai uie en tamatie en meng die tunavis by. Plaas die uie en tamatiemengsel in ‘n groot oondvaste glasbak. Meng nou die pasta en witsous by. Meng alles goed en geur met sout en peper. Strooi nou die gerasperde kaas egalig bo-oor die mengsel. Bak vir omtrent 30 minute in oond van 180C. Om meer volume te kry, kan jy twee tot vier geklitste eiers by mengsel inroer voordat u die kaas oorstrooi.Opsioneel: Voeg ertjies of veggie mix by – selfs van die pakke groente met kool wortels en broccoli in. Vervang die tuna met gevlokte hoender, bully beef of maalvleis
1 blik heelpit mielies
1 blik sweetcorn,
Gevriese visvingers
Gerasperde kaas.
PAK LAE.
1) Kaopkaartappels
2) Pak ‘n laag visvingers
3) Meng heelpit en sweetcorn en bedek visvingers
4) Eindig af met ‘n laag kapokaartappels
5) Sit in oond vir so 20min by 180 C (visvingers moet net gaar word)
6) Haal uit, Gooi kaas bo op ek sit terug vir so 10min.
Pak nou jou bevrore visvingers bo-op die rys.
Sprinkel bietjie suurlemoensap oor die vis.
Braai nou uie in n bietjie kerriepoeier tot sag, gooi uiemengsel oor vis.
Maak ‘n witsous en gooi 125 ml kaas by.
Gooi sous oor alles, rond af met kaas bo-op
Bak op 180 C vir 25 minute.
Vir variasie kan jy tamatie skywe ook opsit.
1 pak visvingers
1 houertjie room
1 Pakkie sampioensoppoeier
410g tamatie en uie mengsel (smoor)
Gerasperde kaas
Pak visvingers in gesmeerde oondvaste bak.
Versprei blik tamatie en uiesmoor eweredig oor visvingers.
Meng room en soppoeier saam en giet oor visvingers.
Strooi kaas oor en bak vir ongeveer 15 minute teen 180 grade C
*
HERDERSPASTEI MET ‘N TWIST: [BOEREKOS KOOKENGENIET]
700g maalvleis
1 Ui Gekap
5 Knoffelhuisie, gekneus
2 Selderystingels, fyn gekap
1 Groot wortel – in dun skyfies gesny
1 Tl tiemie
1 Tl Gemaalde koljander
1 Eetl Tamatiepuree
6 Groot aartappels
Sout en Peper na smaak
1 Blik Gekapte tamaties
Bietjie botter
Bietjie melk
Cheddar kaas – so koppie vol – gerasper
6 Groot aartappels, amper sag gekook – middel mooi uitgehol. Sit eenkant in bakkie, voeg blertsie botter in . Sprinkel sout en peper, bietjie melk, druk fyn.
Maalvleis : Verhit olie in kastrol en soteer ui, knoffel,seldery en wortel tot ui net sag is. Voeg maalvleis by en braai tot mooi bruin gebraai. Voeg oorblywende bestanddele by, kook oor lae hitte, sonder deksel, tot vloeistof amper verdamp het.
Skep nou genoeg gebraaide maalvleis in uitgehode aartappels, so 3/4 vol. Vul op met fyngedrukte aartappels. Sprinkel met kaas, maal vars peper bo-op. Bak in voorverhitte oond 180 C vir 20 min of tot goudbruin.
250gr (1 container) sour cream
2 cups cheddar cheese, shredded
250gr bacon, chopped
1 cup broccoli, chopped
½ teaspoon salt
dash pepper
Preheat oven to 180C
Put eggs and sour cream in blender with salt and pepper. Blend well.
Put half the cheese into a 9X13 baking pan, followed by the bacon, the broccoli and then the rest of the cheese. Pour the egg mixture over the whole thing.
Bake 45-55 minutes, until top is golden brown and toothpick inserted into the center comes out clean.
Makes 8 servingsVoorstelle: Vervang die brokkoli met blomkool of ertjies of gemengde groente
4 cups broccoli florets, chopped into bite-sized pieces
4 cups (packed) baby spinach, washed and roughly cut
1 small onion, chopped into thin half rings
4 cloves garlic, minced or 1 teaspoon garlic flakes
2 Tbs butter
1/4 tsp oregano, dried (optional)
1/2 tsp salt
6-8 eggs, beaten (6 serves 4 people well and 8 is if you want a thicker frittata)Directions:
Preheat oven to 180C
Lightly steam broccoli until starts to turn bright green (about 5 minutes), remove from heat, rinse with cool water, and set aside
Saute onions in skillet until translucent and brown (stir occasionally to prevent sticking)
Add garlic and saute
Add spinach and a pinch of sea salt and stir. Let cook until spinach is wilted
Add rinsed and drained broccoli, oregano and rest of sea salt Stir until well combined and remove from heat
Pour eggs on top of veggies and shake pan slightly to get egg mixture to settle into the vegetables
Bake for 20-25 minutes until baked all the way through
500gr beesmaalvleis
½ koppie ui, gekap
1 blik sampioenroomsop
½ koppie melk
½ teelepel knoffelvlokkies
½ teelepel sout
½ teelepel peper
1 blikkie sampioene (jy kan ook vars sampioene gebruik – ongeveer 200gr)
2 koppies macaroni, rou
2 kop cheddar kaas gerasper
Braai uie, vleis en knoffel (en vars sampioene indien gebruik) tot sag en vleis nog pienk is
Kook die macaroni eenkant tot sag en dreineer
Meng die maalvleis, melk, speserye en sampioensop en blikkie sampioene indien jy nie vars sampioene gebruik het nie
Pak nou lae met die macaroni, maalvleis mengsel en kaas
Eindig af met die maalvleis en kaas bo-op
Bak in oond vir 20 na 30 minute by 180 C
Genoeg vir 6 tot 7 porsies
BOTTERSKORSIE EN AARTAPPELGEBAK
1 medium grote botterskorsie
2 groot uie, gebraai
1 pak sampioene, gebraai
1 pak spek, gebraai en gesnipper
2 huisies knoffel, fyngemaak
1 pakkie potato bake (spek en uie geur)
150 ml melk
250 ml room
swartpeper na smaak
1 koppie gerasperde kaas
1.Skil en sny aartappels en botterskorsie in skywe
2.Kook aartappels en botterskorsie in soutwater in 2 aparte potte tot amper sag maar nog ferm
3.Dreineer die skywe versigtig
4.Braai intussen die uie, sampioene en spek afsonderlik tot gaar en meng dan alles saam
5.Voeg fyngemaakte knoffel en swartpeper by en roerbraai vir ’n verdere minuut
6.Meng potato bake met melk en room
7.Rangskik die helfte van die aartappelskywe op die boom van ’n gesmeerde oondskottel
8.Plaas die botterskorsie op die laag aartappels
9.Gooi helfte van die potato bake mengsel op die botterskorsielaag
10.Strooi helfte van die spek bo-oor die laag
11.Plaas res van die aartappels op die laag
12.Giet res van die potato bake mengsel oor die aartappels
13.Strooi kaas bo-oor en plaas res van die spek bo-op
14.Bak vir ongeveer 30 minute en sit warm voor
ongeveer 10 piekeluie, gehalveer
Cajun speserye van Ina Paarman
sout en peper
1 koppie tropiese vrugtesap
1 koppie mayonaise
1 koppie blatjang
1.Maak hoender mooi skoon en verwyder alle vette
2.Plaas in ’n groterige kasserol oondskottel
3.Strooi die soet rissie eweredig oor die hoender gevolg met piekeluie
4.Strooi Cajun speserye, sout en peper oor
5.Meng vrugtesap, mayonaise en blatjang goed saam
6.Gooi bo-oor hoender en plaas die deksel op
7.Bak in oond van 180°C vir ongeveer 1 uur
8.Verwyder die deksel en bak oop, totdat die sous dikker word en die hoender mooi van kleur is (ongeveer so 30 minute)
Sout en vars gemaalde swartpeper
1 x 250 g pak spekvleis, fyn gesnipper
1 ui, fyn gekap
2 knoffelhuisies, fyn gedruk
250 ml (1 k) room
250 ml (1 k) melk
2 eiergele
1 x 300 g spinasieblare (groot blare), gewas en are uitgesny
Gerasperde kaas (opsioneel)
Voorverhit oond tot 180 °C en smeer ’n middelslag-oondbak met botter. Trek aartappels/patats se skille af en hou eenkant. Braai spek tot gaar, voeg ui en knoffel by en braai tot sag. Klits room, melk en eiergele saam en hou eenkant. Stoom spinasieblare in mikrogolf of blansjeer tot verlep. Druk droog. Sny aartappels/patats in dun skyfies. Pak ’n lagie dun aartappel/patatskyfies onder-in gesmeerde oondbak.
Geur goed met sout en peper. Skep ’n dun lagie uie-en-spekmengsel oor en smeer egalig. Skep ’n paar lepels roommengsel oor en lê een of twee spinasieblare plat oor uiemengsel. Herhaal lae en eindig met ’n lagie aartappels/patats, waaroor jy orige roommengsel giet. Gooi bietjie gerasperde kaas bo-oor indien verkies. Laat staan vir ’n paar minute en bak vir 1 uur tot goudbruin en borrelend. Laat sowat 10 minute afkoel voor dit voorgesit word.
Lewer agt porsies
1 ui gekap
1 pakkie spek gekap
So 5 na 7 sampioene grof gekap (opsioneel)
Kook of roerbraai spek, sampioene, spinasie en ui vir so 10/15 min – dreineer water af
Meng 1 pakkie wit uiesop (droog) en 1 houertjie suurroom – Laat staan eenkant vir so 15 min om dik te word
Meng 1 houer “smooth cottagecheese”, 3 eiers, 1tl mosterd, sout en peper
Meng alles + 1 kop cheddar kaas
Vat nou 1 pak skilferkorsdeeg en voer tertpan uit – gooi mengsel in en bak vir 30/40 op 180 grade tot gaar en mooi bruin – As uit oond haal, gooi nog so ‘n lekker klomp kaas bo-oor en bedien.Wenk: Ek los die skilferkorsdeeg uit vir ‘n braai bygereg. Gooi beslag net in ‘n glasbak en bak soos bo.
Deur: Lucky Star
Klits 4 eiers
2 koppies lae vet Griekse jogurt,
1 teelepel sout,
1 teelepel knoffel poeier
½ teelepel swartpeper.
Roer in 1 ½ koppies gerasperde mozzarella of chedderkaas by, en die spinasie, dan gooi mengsel in muffinpan.
Oond 180 grade C en bak vir 30-35 minute tot gestol en effens opgepof. Toets met ‘n tandestokkie of gaar is.Wenk: Gekapte brosgebraaide spek kan ook bygevoeg word
125 ml (1/2 k) botter
1 eier
125 ml (1/2 k) melk
500 ml koekmeel (2 k)
15 ml (1 e) bakpoeier
knippie soutKlits die eier en botter goed. Voeg die melk geleidelik by en meng goed. Sif al die droë bestanddele saam en meng met die bottermengsel. Smeer 2 pastei bakke uit met die deeg, ongeveer 5mm dik. Kante en bodem. Vul korse met die vleis mengsel. Hou eenkant vir ten minste 20min. Hierdie resep is genoeg vir 2 x 40cm glasbakke.Vulsel1 kg hoenderfillette, happie grote stukkies gesny.
1 prei (leek), fyn gesny
1 pakkie sampioene of 2 blikkies, in skyfies
1 groot ui fyn gekap
1 e knoffel
Bietjie botter
1 e tiemie
¾ k melk
1 k room
Sout en Peper na smaak1 pakkie mushroomsoppoeier aangemaak met 1 kop waterVerhit die oond tot op 200C
Braai die hoender stukkies in botter tot bruin.
Verwyder en hou eenkant.
Braai die uie, mushrooms, knoffel en prei tot gaar en ligbruin in dieselfde pan/pot
Voeg die melk, room en tiemie by en bring tot net onder kookpunt.
Voeg hoender by en prut verder tot sag.
Verdik na smaak met die sop en laat ten minste 10min prut.
Laat effe afkoel en skep in die bak met die deeg.Bedek met die bo-korsBo-Kors
125 ml olie (1/2 k)
125ml melk (1/2 k)
250ml bruismeel (1 k)
1 eier (geklits in bietjie water)
Bietjie sout
1 t Mixed Herbs
Meng als tot ‘n slapdeeg. Gooi bo-oor pastei en bak teen 180 grade vir ongeveer 20min tot gaar en goudbruin
*
BOONTJIESOP MET LAMSVLEIS
250 g spek (gesnipper)
2 groot uie, gekap
2 groot wortels, geskil en in blokkies gesny
1 kg aartappels, geskil en in blokkies gesny
800 g lamskenkels
500 ml suikerboontjies, oornag geweek
METODE:
1. Verhit ’n bietjie van die olie en braai die spekvleis daarin. Skep die helfte uit sodra dit gaar is, en laat die res bros braai. Hou albei apart eenkant. Sny dit in kleiner stukkies.
2. Gooi nog ’n bietjie olie in die kastrol en soteer die ui, wortel en aartappel tot dit goudbruin is. Skep dit uit en hou dit eenkant.
3. Verhit die res van die olie en braai die vleis bruin. Voeg die boontjies en twee liter kookwater by. Verhit die mengsel tot kookpunt. Verlaag die hitte, sit die deksel op en laat dit kook vir twee uur of tot die vleis baie sag is.
4. Voeg die sagte spekvleis en uiemengsel by en laat dit vir nog 30-60 minute prut tot al die bestanddele saggekook het.
5. Skep ’n kwart van die mengsel uit en maak seker daar is niks bene oor nie. Maak dit fyn in ’n versapper en gooi dit terug in die kastrol. Geur dit na smaak.
6. Sit die sop voor met stukkies brosgebraaide spekvleis bo-op.
Bron: Idees
200g sago (1 c)
2.5 liters milk (10 c)
2 eggs
60 ml water (¼ c)
30 g custard powder (4 T)
2 ml salt (½ t)
15 ml butter/margarine (1 T)
cinnanamon sugar
Instructions on how to make it
Soak the sago in the milk for about an hour. Gradually bring the mixture to the boil over moderate heat, using a heavy based saucepan. Stir it quite often in order to prevent burning and simmer until the sago is soft and transparent.
Separate the eggs. Beat together the egg yolks, water, custard powder and salt. Add the custard mixture to the milk mixture and simmer until thick, stirring often. Add the butter/margarine.
Beat the egg whites until stiff but not dry. Stir a little of the stiffly beaten egg white into the hot melkos until mixed. Then lightly fold the remaining egg white into the mixture, using a metal spoon.
Pour the custard melkkos into a heat proof serving dish, sprinkle lavishly with cinnamon sugar and serve immediately.
Makes 2,5 litres (10 cups) of melkkos
Sny die vleis op in stukkie en verwyder die meeste bene en pak in ‘n plat oondbak.
Ek het aartappels in die mikrogolf gaar gemaak en in wiggies gesny en die bo-op gepak.
Neem ‘n blikkie heel tamaties en sny in stukke en gooi bo-oor – jy kan hier ook tamatie en uiesmoor gebruik. Meng net so bietjie bladjang in by dit anders proe dit baie vlak.
Maak 1 pakkie Knorr beef strogonoff aan met 1 1/2 koppie water en gooi bo-oor alles. Sout en peper na smaak
Sprinkel Ina Paarman se garlic and herb speserye oor. As jy dit nie het nie, sommer sout, peper, bietjie gemengde kruie
Maak toe met foil of deksel en bak in die oond vir ongeveer half na 45 min by 180 C
Souttertjies (vingerhappies)
Maggi Oliver
Wenresepte No 2 se RAAP EN SKRAAP SOUTTERT
Bestandele:
375 g witbrood, in blokkies gesny (9 snye)
500 ml koue melk
250 g fyn gesnyde kouevleis
200 g gerasperde cheddar-kaas (500 ml)
6 eiers, geklits
50 g botter of margarine, gesmelt (60ml)
1 ui, fyn gekap
2 – 3 takkies pietersielie fyn gekap
1 ml mostertpoeier (opsioneel)
Metode:
Voorverhit die oond tot 180°C
Week die broodblokkies in die melk
Voeg die vleis, kaas, eiers, botter/marg, ui, pietersielie
en mosterd by en meng liggies maar deeglik met ‘n vurk
Skep in voorbereide bak of muffin pannetjies
Bak ongeveer vir ‘n halfuur of 15 minute vir klein tertjies tot mooi goud van kleur
Maggi Oliver
Jy moet net jou eie maalvleisvulsel maak. Ek deel graag die ongelooflike lekker skondegie. Kan ook dink hoe lekker dit met fyn hoender en sampioenmengsel sal wees. Ek het dit ook al met kerrie maalvleis gemaak en is net so heerlik.
SKON DEGIE VIR VLEISPASTEITJIES
Deeg:
¾ k melk
¾ k olie
2 eiers
1 k meel
3 t bakpoeier
¼ t sout
1 t Aromat
Metode:
Klits alles goed saam
Deeg bietjie dikker as pannekoek deeg
Spuit kolwyntjie pannetjies
Skep lepel vol deeg onder in en skep dan een lepel vulsel op
Skep dan weer deeg op om die maalvleis te bedek
Bak ongeveer 15 minute tot ligbruin (180°C)
Maak net seker jou maalvleis is NIE te souserig nie, want dit maak jou deeg pap.
Ek gebruik Wenresepte 2 se RAAP EN SKRAAP SOUTTERT om die klein hand tertjies te maak.
Bestandele:
375 g witbrood, in blokkies gesny (9 snye)
500 ml koue melk
500g gaar maalvleis
1 ui, fyn gekap en gebraai
2 t sout
¼ t peper
1 E kerrie
1½ E suiker
2 E asyn
3 E blatjang
6 eiers, geklits
Metode:
Voorverhit die oond tot 180°C
Week die broodblokkies in die melk
Voeg die gaar maalvleis en die res van die bestanddele by en meng goed deur
Skep in voorbereide bak of muffin pannetjies
Bak ongeveer 15 minute vir klein tertjies tot mooi goud van kleur
Eier muffins
Heerlik vir die kosblik, vingerhappies, padkos of pieknieks
Bestandele:
Muffin pan van 6 bakkies
Spray and cook
6 eiers
Oorskiet vleis, spek, ham of kouevleis blokkies
Halwe Green pepper of gebruik al 3 kleure (gekap)
2 Tamaties (geskil en gekap)
Chedder Kaas (gerasper)
Speserye van jou keuse
Metode:
Spuit solank jou pan.
Vat 6 eiers en klits dit goed, voeg die speserye by.
Sny oorskiet vleis of kouevleis in klein stukkies. Sny tamatie en
green pepper ook in klein stukkies. Voeg die alles saam in n bak
Bring pan nader en skep van jou vleis tamatie en green pepper mengsel onder in elke bakkie.
Sny of sprinkel dan kaas oor elke bakkie.
Gooi jou eiers geklits oor almal tot die vleismengsel bestandele net net wys.
Sit in oond op 180° bak vir 15 tot 20 min tot eier reg is.
Jy kan jou eie bestandele by sit soos jy dink goed is en mens kan melk by eiers gooi om dit bietjie meer te maak
Eier “Puffies”
Bestanddele:
6 eiers
½ koppie gekapte uie
½ koppie vars spinasie
½ koppie gekapte sampioene
½ koppie gekapte rooi soetrissie
½ tl bakpoeier
½ koppie gevlokte hoender,of kaasworsies gekap, maalvleis, (enige vleis na keuse)(opsioneel)
Oond: 180C
Spuit muffinpannetjies
Meng eiers n ‘n bak. Voeg al die ander bestandele by. Spuit pannetjie met spray en cook. Vul muffinpannetjies tot half. Bak vir 10/15minute tot tandestokkie skoon uitkom
Mini pannekoek gemaak in muffin pannetjies:
Let wel: Afhangende van die grootte van jou muffinpan, resep lewer 12-18 muffins.
1 koppie melk
6 eiers
1 koppie meel
½ teelepel. sout
1 teelepel. vanielje
¼ koppie botter, gesmelt
Verhit die oond tot 200 C grade. Meng eerste vyf bestanddele in ‘n voedselverwerker. Meng tot ‘n gladde mengsel.
Meng die botter nou bietjies gewys by – meng goed deur
Spuit muffin pannetjies goed met spray en cook . Vul die pannetjie net net tot onderkant halfpad vol.
Bak vir 15 minute of tot pofferig en goud bruin bo-op. Die krater (gaatjie) sal vanself vorm.
Vul met vulsel waarvoor jy lus voel bv tuna en mayo, hoender en mayo, gerasperde ham met mayo
Kaas en worsie muffin
1 groot eier
200 ml melk
250ml koekmeelblom
10 ml bakpoeier
2 ml mosterdpoeier
2-3 Weense worsies, in dun skyfies gesny
250ml gerasperde cheddarkaas
Breek eier in ‘n maatbeker, klits liggkies met ‘n vurk en vul met melk aan (tot 250 ml).
Sif die meel, bakpoeier en mosterdpoeier saam.
Voeg die melkmengsel by en meng tot meel aangeklam is, beslag behoort klonterig te wees.
Skep beslag in ‘n gesmeerde muffinpan sodat holtes twee derdes vol is.
Bak sowat 15 minute in ‘n voorverhitte oond teen 200C of tot goudbruin. Sit voor met botter.
Piekniek souttertjies
3 gerookte Weense worsies fyn gedruk
500 ml koekmeel
15 ml bakpoeier
2,5 ml sout
2,5 ml rooipeper
125 ml gerasperde Cheddarkaas
5 ml gesnyde pietersielie
1 groot eier (of 2 gewone eiers)
250 ml melk
45 ml olie
Maak die worsies so 5 minute warm in kookwater, dreineer en druk fyn. Meng die koekmeel, bakpoeier, sout, rooipeper, kaas en pietersielie in ‘n mengbak. Gooi die fyngemaakte worsies by. Klits die eier(s) melk en olie en gooi dit by die koekmeelmengsel. Roer totdat mengsel droog is en eweredig klam. (Te veel geroer sal die muffins taai maak.) Skep die deegmengsel in kollewyntjie- of muffin-pannetjies (12) wat goed gesmeer is en bak vir 20 minute by 200 C tot goudbruin
Sout muffins (stork resep)
Lewer 10-12
500 ml (2 k) koekmeel
20 ml (4 t) bakpoeier
2 ml (½ t) sout
5 ml (1 t) mosterdpoeier
75 g spek, gebraai en fyn gekap
75 g gerasperde cheddarkaas of gekrummelde fetakaas
4-6 ontpitte swartolywe, gekap
150 g stork to bake
125 ml (½ k) karringmelk of volroommelk
1 ekstragroot eier
Voorverhit die oond tot 200 °C.
Smeer ’n muffinpan met 12 holtes.
Sif die droë bestanddele saam.
Voeg die spek, kaas en olywe by en meng liggies.
Smelt die stork to bake en laat afkoel.
Voeg die karringmelk of melk en eier by en klits tot goed gemeng.
Voeg dit by die droë bestanddele en sny dit liggies met ’n mes in tot net gemeng.
Skep die beslag in die gesmeerde holtes.
Bak 25-30 minute of tot ’n toetspen skoon uit die middel kom.
Maalvleis poffertjies
Maak maalvleis gaar na voorkeur
Klits saam:
250ml melk , 2 eiers , 125ml olie
Voeg by bogenoemde:
250ml koekmeel , 10 ml bakpoeier , 2ml sout , 2ml aromat.
Metode:
Deeg is baie slap. Bespuit kolwyntjiepannetjies. Skep eers deeg onder in dan maalvleis en skep weer deeg bo – oor. Bak in oond 230’c) tot ligbruin
6 Bestandele resepte / Budget etes
Eenbak pastagereg
Kook spagetti of pasta tot sag, nie pap en dreineer
1 groot ui (gekap)
250gr spek (gesnipper)(sien variasies ook)
1 pakkie sampioene (gesny)
Braai bogenoemde tot sag
Voeg 1 houertjie room by (of half room en half melk) en kook tot dit begin dik raak
VARIASIES vir 6de bestandeel:
Kook brokkoli tot sag en voeg by, gooi so halwe koppie gemengde veggi mix (sag gestoom) by, voeg so halwe blikkie pitmielies by of halwe koppie ertjies
Voeg pasta by (en al die groente)
Gooi gemaalde swartpeper en aromat (of sout) oor en laat prut oor lae hitte tot deurwarm
Variasies:
Gebruik ook gevlokte hoender, ham blokkies of shrimps ipv spek
Ipv room, gebruik 1/2 pakkie wit uie-of sampioensop met so ongeveer ‘n koppie melk. Voeg nog melk by as te dik is.
Annalize Coetzee Mans
Maklike frikadelle
500gr Maalvleis
1 ui gekap
2 tamaties gekap
1 koppie jungle oats
2 eetlepers tamatiesous
1 eetlepel worcestersous
2 eetlepels blatjang
1 eier
Meng alles
1 pakkie bruin uiesoppoeier gemeng met 500 ml water en gooi oor
frikadelle. Sit in ’n voorverhitte oond en bak met ’n deksel op teen 180 ºC vir 1 en 1/2 uur
Annalize Coetzee Mans
Hoenderpastei
1 hoender ontbeen
Hoenderspeserye na smaak
Knippie paprika
Sout en peper
2 blikkies gemengde groente
1 blikkie hoendersop
1 blikkie sampioensop
1 pakkie sampioene gekerf
1 rolletjie blaardeeg
Kook die hoender tot gaar. Voeg die speserye na smaak by. Voeg
die gemengde groente en blikkies sop en sampioene by en laat kook.
Indien dit te souserig is verdik met ‘n bietjie mielieblom – laat lekker deurkook
Gooi in pan, rol blaardeeg uit, voeg bo-op. Verf met ‘n bietjie eier
en melk. Bak by 180°C tot bruin.
Janine du Preez
Ek maak ‘n pasta gereg van die volgende:
Kook pasta tot sag. Voeg by : dun gesnyde sampioene, klein blokkies ham, kaas en ‘n houertjie room. Verhit tot die room net warm is en die kaas gesmelt is. Voeg gewone kruie, sout en peper by.
Marina Rodger
Groente Kerrie
Gaar rys – die hoeveelheid wat jy benodig
Braai Kerrie poeier, borrie, een gekapte ui, sout in bietjie olie. (alles na smaak) .
Voeg 1 koppie gevriesde gemengde groente (die wat mielies,wotels en ertjies in het) en roerbraai tot groente amper sag is.
Skil en sny 2 groot aartappels in groterige stukke en kook in water tot amper sag
Gooi groente en aartappels by kerrie sous in en kook verder tot die sous dik genoeg is na jou smaak. Bedien op rys
Carlien Pretorius
Kooldis
1 groot koolkop in repies gesny
3 uie
Olie vir braai
1 blik boeliebeef fyngedruk
1 koppie blatjang
Bietjie ertjies
Sout en pepper na smaak
Metode
Braai uie en kool in bietjie olie tot amper gaar. Voeg boeliebeef en blatjang, sout en peper by, roer en laat vir 5min liggies prut. Gooi ertjies by vir kleur.
Bedien met rys of franse brood
Johlene Coetzee
Bloukaas hoender
6 hoender filette
2 eiers geklits
1 kop geroosterde broodkrummels
100g bloukaas of fetta
250ml room
Hoender filette, sny elkeen in drie lang repe. Marineer hoenderrepies in eier vir 30min. Rol in broodkrummels. Krummel kaas oor. Gooi room oor. Bak by voorverhitte 180’C vir 30min met deksel en 15min sonder deksel of tot bruin, maar nie droog nie.
Bedien met koring of rys en vars slaai.
Herman Vanniekerk
Tuna gereg
2blikkies tuna
250g elbow noodles
1blik mushroomsop
1eier
1kop kaas.
Kook noodles gaar Voeg al die ander bestandele by meng goed en strooi kaas bo op.
Bak 30min op 180 grade! Heerlik met slaai!!
Tuna tert
1 blikkie tuna in olie, fyngemaak
1 gekapte ui
1 koppie gerasperde cheddarkaas
1 rol skilferkors deeg
Metode:
Braai ui in die olie van die tuna.
Laat afkoel en meng dan met tuna en kaas, en sit dit in tertbak.
Rol skilferkors uit, sit bo-oor die tert en bak vir ongeveer 30 minute tot bruin en opgepof
Heerlik met ‘n groen slaai en vars broodjies!
Eenbak ham/spek en Eier gereg (Rens)
8 Eiers
½ na 3/4 koppie room of melk (of helfte helfte)
1 koppie gerasperde cheddarkaas
1 koppie fyngekapte ham blokkies of gebraaide spek
¼ koppie fyngekapte groen soetrissie- gebruik rooi geel en groen
¼ koppie fyngekapte uie
In ‘n groot bak, klits die eiers en room. Roer die kaas, ham, soetrissie en ui by. Gooi in ‘n gesmeerde 20cm vierkantige bak.
Bak by 200° C vir 25 minute of tot goudbruin
Rens se Potatobake broodjie
1 winkel brooddeeg
1 koppie melk
1 pakkie potato bake (enige geur) Pasta bake werk ook
Smeer bak dik met botter
Rol bolletjies, sit in bak.
Maak potato/pasta bake aan met 1 koppie melk. Gooi bo-oor die bolletjies
Oond 180 C
Bak vir 40 tot 45 min
Variasie op broodjie:
Soetbroodjie
3/4 kop melk en 1 kop bruinsuiker
Gooi bietjie melk en bruinsuiker op bodum van bak. Maak bolletjies, gooi orige melk en suiker oor en bak soos bo
NB – as jy die broodjie uithaal uit die oond, haal dit dadelik uit die pot, sit in bak en skep die karamel onder uit die bak en gooi dit bo-oor die broodjie. As die karamel onder hard word kry jy nie jou brood uit die pan uit nie.
Chantelle Geldenhuys
French toast gereg
12 Snye wit brood
20ml (4t) mostert
120g Tussers kaas, gesny
6 snytjies ham, gesny om op broodjie te pas
6 eiers
250ml vars volroom melk
Sout en peper
Olie vir braai
Smeer 6 van die snytjies brood liggies met mostert net op die een kant.
Sit 1 stukkie ham en 2 stukkies kaas bo op.
Sit die stukkie droë brood bo-op.
Klits die eiers en melk saam.
Gooi sout en peper na smaak by.
Giet die eier mengsel in ‘n groot vlak bak.
Maak jou braaipan warm op medium hitte met ‘n bietjie olie in.
Doop jou broodjies aan albei kante in die mengsel. Week goed.
Braai die broodjies aan albei kante tot mooi goudbruin.
Verwyder van die pan en sit op ‘n bakplaat.
Sodra al die broodjies gebraai is, plaas die bakplaat in ‘n voorverhitte oond van 180°C en bak vir so 10 min.
Bedien warm.
Aartappel bygereg
6 potatoes
1 and 1/2 cups of broccoli florets
2-3 tbsp soy sauce
1 tbsp butter
2 tsp olive oil
Sea salt and fresh cracked black pepper
2-3 tbsp fresh parsley, chopped (divided)
Preheat oven to 180 C . Boil a large pot of water and boil the potatoes for a while. (Jou aartappels moet so driekwart gaar wees) Remove from water and let cool. Once cooled, slice in half and combine soy sauce, broccoli florets, butter, olive oil, sea salt and black pepper along with half of the parsley. Mix thoroughly and place in a baking dish that has been sprayed with olive oil cooking spray.
Place into the oven and roast for 20-25 minutes. Remove from the oven and taste, re season with sea salt, cracked pepper, butter or soy sauce if needed.
Wenk: Ek sal uie in kwarte gesny by die aartappels voeg
Ek dink om dit nou lekker “op te jazz” sprinkel vars spuit uie oor voor opdiening en ook bros gebraaide stukkies spek
Vis en kapokaartappel gereg (ok die een het 7 bestandele, maar ons se die botter tel nie !!
2 Pakkies Hake Fillets
2kg Aartapples –maak kapokaartappels hiervan
1 tl Knoffel, vis speserye sout en peper na smaak
1 groot ui gekap
3 eetl botter
1 houertjie vars Room
1 Eetlepel koekmeelblom
Brood krummels
Kook vis in water en sout. (Jy kan dit sommer in die mikrogolf ook doen) As gaar is, flok en sit eenkant
Kook aartapples en maak kapokaartappels soos normaalweg met melk, botter en bietjie bakpoeier.
Smelt botter in ‘n pan en braai ui en knoffel op lae hitte tot sag. As dit klaar is sit ook eenkant
Smelt nou die botter en voeg meelblom by meng tot dit ‘n “paste” maak. Voeg dan op lae hitte room by en roer tot dit effens dik raak. Jy kan ook hier melk (1 koppie) gebruik ipv room. Haal van stoof af.(voeg bietjie melk by as jy sien dit is te dik met die room alleen.
In ‘n oond bak sit een laag kapokaartappels , dan een laag roommengsel, dan vis en dan uie. Sprinkel tussen die lae bietjie van die vis speserye. Herhaal lae en eindig af met room mengsel. Bedek met broodkrummels en bak in oond by 180 C tot goudbruin
Paar variasies.
Jy kan ook sampioene braai saam met die uie en knoffel.
Rasper bietjie kaas bo-oor die broodkrummels voor jy dit bak.
Eenpot maalvleisgereg met chakalaka en butternut (Rens)
Braai 2 uie gekap saam met 500gr maalvleis, sout en peper tot gaar in ‘n lekker groot. Gooi by : 1 blikkie Chakalaka met butternut en roer deur. (jy kan dit vervang met 1 blikkie tamtie en uie smoor as jy nie van chakalaka hou nie)
Gooi droe spaghetti/noedels bo-oor. Gooi nou water bo-oor die mengsel sodat die water bokant die mengsel le.
Sit die deksel op en stoom tot gaar. Voeg nog water by as jy sien jou pasta is nog nie gaar nie.
Maak intussen ‘n lekker dik witsous en as spaghetti gaar is, gooi die witsous bo-oor.
Rasper nou 2 kase bo-oor. ‘n wit kaas bv Tussers en ‘n geel kaas bv Chedder
Sit deksel weer op en stoom tot alles lekker gesmelt en warm is.
Porkbanner gereg
1 kg varkworsies
1 groot ui gekap en ½ greenpepper gekapm (greenpepper opsioneel)
50ml tamatiesous
50ml wostersous
50ml chutney
410gr perske skywe
Braai uie, greenpepper en varkworsies (ek sny my varkworsies so in 2 of 3 stukkies)
Voeg by die 3 souse en laaste die perskes met die stroop en laat prut vir so 10/15 min
Bedien saam met kapokaartappels
Pannekoek
4kop koekmeel
4tl bakpoeier
4 eiers
4kop water
1t sout
1 kop olie
60 ml asyn
Meng alles goed en bak pannekoeke in warm pan
Pilchards vispastei
1 blik pilchards (grate uitgehaal en fyngemaak, gebruik sous ook)
Voeg by
2 eiers
1 tl bakpoeier
½ kop brood krummels
1 eetl asyn
Meng
Maak nou kapokaartappels met jou botter, bakpoeier sout en melk.
Gooi vismengsel in bak, mash bo-oor en strooi gerasperde kaas bo-oor
Bak by 180 C tot gaar en goudbruin.
Mielie en spek gereg
250g spek 1 groot ui
410g blik roommielies
410g blik pitmielies
100g kaas
2 eiers
5ml vars tiemie
Sout en swartpeper
Voorverhit die oond tot 140C. Braai die ui en die spek liggies. Geur na smaak met sout en swartpeper. Gooi die res van die bestanddele by mekaar en voeg die ui en spekmengsel daarby. Bak vir 40 minute tot bruin en gestol. Bedien met broccoli en tamatieslaai. Lewer 4-6 porsies.
Tenderised steak met soppoeier
Braai 1 of 2 uie en paar sampioene tot sag
1 pakkie Bruin uie soppoeier
Sprinkel helfte van die soppoeier (droog) onder in ‘n kaserol
Plaas die steak bo-op
Gooi die uie en sampioene oor
Sprinkel die res van die soppoeier bo-oor
Giet/sprinkel ½ koppie water oor alles
Sit deksel op en bak in oond @ 180ºC vir
20 minute vir medium, 35 minute vir well done.
Vervang die bruin uie soppoeier met cream of mushroom soppoeier vir variasie.
Oondgebakte Omelet
Klits saam:
4 eiers
250ml melk
Braai saam:
1x uie
1/2 Green pepper
1x blikkie sampioene ( optioneel )
Paar klein kersie tamaties gehalveer ( optioneel )
Enige vleis van jou keuse soos:
Weense worsies , bacon , kaas worsies
Russians, Ham ens.
Voeg sout en peper oor na smaak
Metode:
Plaas die gebraaide bestandele in ‘n tertbak
Gooi die eier en melk mengsel oor.
Plaas in oond en bak by 180C vir 25 min
Sprinkel kaas oor sodra dit uitkom.
‘n Bord kos met 6 bestandele
Rens se ete
Genoeg vir 2 mense
1 Pakkie/sakkie Cook in bag (ek het die Spicy een gebruik)
4 hoenderdye
6 heel sampioene
6 heel baba uitjies (jy kan medium uie gebruik in kwarte gesny)
2 aartappels (met skil aan) in halwes gesny
2 wortels (geskil) in 4 groot skywe gesny
Gooi alles in die baksakkie.
Skud dat alles bedek is met die “coating”
In ‘n oond – 180C vir ongeveer 50minute
Ek het saam met dit gebraaide kool met spek en uie bedien
Gebraaide kool
(2 na 3 porsies)
1 ui gekap
Handvol spek stukkies
Kwart koolkop in stringe gesny
Sout, peper en knoffel na smaak
Braai bogenoemde tot sag.
Gooi so 2 opgehoopte tl wit uiesop poeier oor en so 100ml melk.
Roer tot dik en bedien
Wenk: Jy kan sampioene ook saam met die spek en uie braai
Carol Elliott Claassen
Ham en aartappelskyfie gereg
500ml fyn aartappelskyfies (kaas en uie geur)
325ml gerasperde kaas
325ml fyn ham
500ml aangemaakte witsous
5ml mosterd
2 eiers
Meng die skyfies, kaas, ham en witsous en voeg mosterd by. Gooi in ‘n gesmeerde bakskottel en gooi die geklitste eiers bo-oor. Bak in ‘n matige oond 180C vir 15-20 minute. Bedien met vars broodrolletjies. Lewer 4 porsies
Izani Hood
Tuna Rol
1 rol Blaardeeg
2 blikkies Tuna
1 blikkie Sweetcorn Chakalaka
3 eetlepels Mayonaise
Sout & Peper
Eier vir bo-oor verf indien verkies
Rol deeg oop.
Braai tuna en chakalaka so paar minute
Laat paar minute afkoel en meng met mayonaise
Skep op deeg en maak ‘n rol.
Bak so 35-30 min teen 180C
Tunagereg
1 Blik Tuna (kan meer gebruik)
1 Blik Sweetcorn
2 Eiers
1 Blik Idealmelk
1 groot ui gekap
1/2 Soetrissie (Greenpeper) gekap
1 koppie Kaas
Meng alles saam en bak in die oond teen 180°C
Izani Hood
Wors gereg
500g of meer Wors
1koppie rys
1 pakkie bruin uie soppoeier
3 koppies Water
1 koppie kaas
Vat oondvaste bak en gooi rys onder in
Sny wors stukkies en pak b-op
Meng soppoeier met water en gooi bo-oor.
Bak teen 160 C vir ‘n uur en 15min
Strooi kaas bo-oor en bak nog 15 min
Eenskottel gereg, so maklik en min skottelgoed
Mari Le Roux Pienaar
Heerlike boontjie sop!
1 pakkie gemengde sopbone oornag gele in water
2x uie
2 pakke gesnipperde spek
1 oxo hoenderblokkie
2 pakkies wit uie sop
500g sopvleis witpeper.
Metode:
Braai uie en spek tot sag, gooi saam boontjies, oxo blokkie en witpeper in genoeg water, laat heeldag staan as j kan simmer, kook intussen jou sopvleis apart tot sag. So halfuur voor sop opdien gooi sopvleis en wit uie sop saam boontjie mengsel
Macaroni en kaas
250ml rou macaroni
2kop melk
3 eiers
1t sout
1k gerasperde cheddarkaas
1/2 k vars broodkrummels
1 eetl botter
Stel oond op 180 grade C. Kook macaroni in soutwater tot net gaar. Dreineer en skep in ‘n gesmeerde oondvaste bak. Klits melk, eiers en sout saam. Roer kaas by en giet oor macaroni. Sprinkel broodkrummels oor en sit ‘n klontjie botter bo-oor. Bak vir 30 min. tot gestol en goudbruin bo-op.
Madeleine Scholtz
Vinnige hoenderfillette
1-2 fillette per persoon, olie om in te braai, mayonnaise, gerasperde kaas. Geur fillette na smaak, gooi olie in oondskottel. Plaas fillette entjie uitmekaar in oondpan en bak so vir 20min by 180 grade. Meng intussen 1 kop mayonnaise en 1 koppie gerasperde cheddarkaas. Haal fillette uit die oond en smeer mayo-kaas bo-oor en plaas terug in oond vir so 10-15min
Katrien Snyman
Lekker Hoender
500g ontbeende hoender gaar gekook in soutwater en gevlok
1 x boksie Bacon Kips, fyn gedruk
1 x houertjie suurroom
1 x blikkie “Creamed Mushrooms” (ek hou van die “garlic” geur)
Gerasperde kaas
VARIASIE: Braai bacon bits en voeg by
Meng alles saam in ‘n bak, dis ‘n redelike stywe mengsel.
Strooi kaas oor en bak/grill/mikrogolf tot kaas goed gesmelt en als deurwarm is (so 10min)
Sit voor en geniet!
Izani Hood
Mayo & bladjang tjops
4 vark tjops
1/2k Mayonaise
1/4k bladjang
1/4k Tamatiesous
1/2 pakkie Bruin uiesoppoeier
1 koppie Kookwater
Braai tjoppies tot net bruin en pak in oondbak
Meng die res van die bestanddele en gooi oor
Bak vir 30min teen 200C
Louise Nel Fourie
Heerlike sop
2 x blikkies tamatiesop
1 x blikkie hoendersop
1 x blikkie sampioensop
1 x pakkie spek, gesnipper
1 x ui, fyngekap
Melk om te verdun, indien nodig
Braai bacon en ui in ‘n kastrol. Gooi al die blikkies sop by, meng goed, bring tot kookpunt. Stel hitte laer en laat simmer so 30 min. Dit klink nie great nie, maar glo my, dis watertand lekker!
Tenderised steak in ‘n jassie
Rencia Odendaal Pretorius
Steak of jy ka nook hoender fillette gebruik
Meel
Eier
Sout en peper
Druk jou vleis in die meel, dan in die eier en dan weer in die meel
Laat rus vir so half uur in die yskas sodat die eier kan set.
Panbraai dit in vlak olie vir net ‘n paar minute tot gaar, moet nog pienk in die middel wees.
Net voor jy dit die laaste keer omdraai, aan albei kante, gooi sout en peper.
Worsie en macaroni roerbraai
500ml elmboog macaroni
450ml varkworsies
1 groot ui, in dun skyfies gesny
1 rooi appel, in dun skyfies gesny
15ml vars, gekapte pietersielie
30ml ongegeurde jogurt
sout en peper na smaak
Tamatieskyfies vir garnering
Kook die macaroni in soutwater tot gaar en spoel af onder lopende koue water. Verhit kookolie in ‘n swaarboompan en braai die worsies 10-15 minute lank daarin. Draai dit dikwels om. Sny dit in skyfies wanneer dit gaar is. Meng die worsie, ui- en appelskyfies, pietersielie en jogurt en geur dit met sout en peper. Verhit dit oor lae hitte tot deurwarm terwyl dit liggies geroer word. Skep dit in ‘n verhitte opdienbak en garneer met tamatie skyfies. Bedien dit dadelik. Lewer 4 porsies
Simba tjips gereg
4 eetlepels botter
3 eetlepels koekmeel
375ml warm melk
250ml ham
2 x 375ml gekrummelde skyfies
375ml gerasperde kaas
Voorverhit die oond tot 180C. Maak ‘n witsous van die botter, meel en melk Gooi die ham, kaas en 1 pak skyfies by. Gooi die helfte van die ander pak skyfies onder in ‘n bak, skep die witsous bo-op, bedek met kaas en skyfies gemeng en bak 15–20 minute
Hoederlewertjies met pasta
500 g penne of macaroni
500 g hoenderlewers, skoongemaak
1 ui, fyn gekap
250 g knopiesampioene, in skywe gesny
1 blik (430g) hoender-roomsop
125 ml (1/2k) cheddarkaas, gerasper
METODE:
Kook die pasta in genoeg vinnig kokende water tot sag, maar ferm. Dreineer en hou eenkant.
Braai die hoenderlewers in n bietjie olie tot net gaar en goudbruin buite-om. Verwyder uit die pan en sny in kleiner stukkies, Sorteer die ui tot sag en deurskynend. Braai die sampioene tot bruin. Voeg die die hoenderlewers weer by asook die hoender-roomsop en gerasperde kaas. Meng goed en verhit tot warm. Giet die hoenderlewermengsel oor die pasta en meng deur.
Genoeg vir 5-6 mense.
Huisgenoot(randrekkers)
Maklike aandete
Kook 2 kop melk en roer 1 kop vars broodkrummels by,
1 eetl botter,
1 kop gerasperde kaas
2 geklitse eiers
Sout en peper na smaak by
Opsioneel: Kan gekapte ham, spek of tuna bysit
Metode:
Skep in ‘n gesmeerde oondskottel en bak vir 30 minute in warm oond teen 200°C
Pasta gereg in die mikrogolf
250ml Pasta
125ml Maalvleis of tuna of spek
1ui gekap
Sampioene
Aromat na jou smaak
60g Sampioensop poeier
500ml Melk
Metode:
Gebruik ‘n lekker diep “Pyrex” bak met deksel.
Meng alles en Mikrogolf dit so vir 20-25min. op “HIGH” laat staan dit vir 5min voor jy dit bedien …n lekker slaai gaan goed af saam met dit….N.S. ek kook altyd my Pasta eers n rukkie in sout water en voeg dit dan by..maar dit is nie nodig nie net bietjie vinniger
Ziplock omelet
Breek 2 eiers in ‘n Ziploc-sak en skud goed
Sit jou gunsteling bestandele in, soos: kaas, uie, sampioene, groenrissie, tamatie, sout, peper, ens.
Seel die sakkie baie goed en skud alles weer goed
Sit sakkie in ‘n pot met vinnig kokende warm water vir so 13/15 minute
Maak die sak oop en die omelette sal maklik op die bord uitgly
Mac and cheese
1 Pak Macaroni
2kop Cheddar Kaas
1Pak spek (gesnipper0
2 Eiers
1kop Melk
Sout en Peper
Botter
2 Tamaties
Metode:
Kook Macaroni tot sag – dreineer Rasper kaas,sny tamaties in ringetjies,
Klits eiers saam met die melk,
Braai spek net gaar
Smeer Bakskottel en pak lae. Laaste laag moet kaas bo-op wees
Gooi eier en melkmengsel bo-oor stip met n paar klontjies botter en bak tot mooi Goudbruin en gestol ongeveer 25min. by 180C
Spek en kaas pasta
1 pak Spaghetti
2 x 250gr pakkies sek (gekap).
500 g Gerasperde Cheddarkaas (Hoe meer kaas hoe lekkerder).
2 Pakke gekerfde Sampioene.
Metode:
Braai die spekvleis en sampioene saam tot heerlik bruin en bros. Kook die spaghetti tot gaar en dreineer. Roer die warm spaghetti tussen die spekvleismengsel in. Roer al die kaas tussenin en laat dit smelt.
Beesvleis stew
Beesvleisblokkies
Koekmeel
2 uie, opgekap
1 na 2 eetl Bisto-souspoeier
½ koppie tamatiesous
½ koppie blatjang
Sout en peper na smaak
Metode:
Rol vleis in koekmeel en kap sag met vleishamer of ‘n piering se kant.
Braai in pan tot bruin aan beide kante.
Braai uie in olie in ‘n pan en voeg die ander bestandele by.
Plaas vleis in oondbak, gooi souspoeier oor en gooi dan genoeg water oor om die vleis te bedek
Bak oop in die oond teen 180 grade vir ongeveer 1 uur
Eenskottel hoender en rys gereg
1 koppie rou rys
Hoender stukke
1 na 2 koppies veggie mix (gevries)
2 koppies water
1 pakkie wit uiesop
Uie in skywe gesny
Gooi rou rys onder in jou casserol bak. Gooi gevriesde groente oor. Pak hoeder bo-op die rys en groente mengsel en geur met sout en peper. Sit uie bo-op. Maak pakkie sop aan met water. Gooi bo-oor. Bedek met deksel.
Oond: 150 C
Sit in oond vir ongeveer uur en ‘n half
Maalvleis en rys gereg
1Kop rou rys onder in oondbak
Braai 500gr maalvleis, 250gr sampioene en1 ui gekap (jy kan die meer of minder maak)
Skep bo oor rys
Meng ‘n pakkie hoender sop met 500ml water en gooi bo-oor.
Bak 40/50min by 180C
Lui huisvrou pastei
6 Snye brood
1 Blikkie Rooiworsies of escort viennas of enige koue vleis
2 Eiers
2 eetl Gerasperde ui
2 kop Melk
1 kop Gerasperde kaas
Sout en peper
METODE:
Oond 180C
Smeer skottel met margarien. Rangskik brood met botterkant bo. Kap rooiworsie of koue vleis fyn, meng met uie. Skep oor brood. Klits eiers met melk en geursel. Giet oor. Sprinkel kaas oor. Laat 1 uur staan. Bak in oond vir ½ uur
Aartappelkoekies
3 medium aartappels (rou)
12,5 ml koekmeelblom
1 eier, geklits
5 ml sout
40 g kaas, gerasper
Klein ui gerasper
METODE:
Skrop, skil en rasper die aartappels en meng met die ander bestanddele.
Verhit `n klein bietjie olie of vet in `n pan en braai lepelsvol van die mengsel totdat die koekies aan albei kante ligbruin is.
Patricia Neethling
Bullybeef Pasta
Kook macaroni, braai ui, tamatie, voeg fyn bullybeef by en meng. gooi sout, peper en Mild en Spicy kerriepoeier by na smaak. meng als, strooi gerasperde kaas bo op en bak tot kaas ligbruin. Heerlik
Elize En Danie Robbertse
Alles in een hoenderpot
Hoenderporsies genoeg vir gesin. Enige groente soos verkies. Ten minste 2 koppies rys. Alles in een pot. Spices. Meng 1 pakkie knor hoender roomsop met 3 koppies water. Bak by 180 vir ‘n uur. Maak pot oop en bak tot vloeistof droog is. Heerlik.
Estelle Wolfaardt Schoeman
Frikkadelle
1 Kg maalvleis, 1 houertjie room, 1 pakkie Bruin uiesop. Meng alles saam en maak gaar in pan of oond.
Seldean Smith
Pizza Brood
2 Koppies Self Raising
2 Koppies Griekse Yoghurt
Voorverhit oond tot 190 C.
Meng die twee saam en knie ‘n bietjie as dit moet om ‘n nie klewerige deeg bal te vorm. Draai uit op ‘n meel bestrooide area en rol ‘n reghoek van so 2cm dik.
Smeer tamatie puree bo op en dan versnipperde ham en kaas.Rol op soos ‘n rol koek en sny dan in wiggies. Plaas op ‘n bakplaat uitgevoer met bakpapier.
Bak sowat 30 minute of tot lig bruin. Smeer met gesmelte botter
Mercia Van Bosch
Brocoli slaai
Brocoli (gewoonlik so een of twee koppe en dit moet rou gebruik word)
Kaas (soveel soos begeer en enige soort)
Mayonaise (125 tot 500ml)
Bacon gebraai
1 ui fyn gekap en gebraai
1 pakkie mushrooms fyn gesny en gebraai.
Meng alles saam en sit in die yskas tot afgekoel en dien op saam met n lekker ete of sommer ook as n voorgereg
Visvingergereg
Bestanddele
16 visvingers (1 pakkie)
1 pakkie uie-of sampioensop, aangemaak met 2 koppies water
Metode
Gooi sopmengsel oor visvingers en bak in oond tot gaar op 180 C.
Sit voor met kapokaartappels en slaai
Visvinger gereg
Maak kapokaartappels
1 blik heelpit mielies
1 blik sweetcorn,
Visvingers
Kaas.
PAK LAE.
1) Kaopkaartappels
2) pak ‘n laag visvinger
3) Meng heelpit en sweetcorn en bedek visvingers
4) Sit in oond vi so 20min (visvingers moet net gaar word)
5) Haal uit,gooi kaas bo op ek sit terug vir so 10min.
Varktjops met bruin uiesop
6 groot vark chops
1 na 2 groot uie grof gekap
250ml kookwater
125ml koppie mayonnaise
125ml koppie tamatiesous
1 pakkie bruin uiesoppoeier
125ml blatjang
Braai tjops goudbruin aan beide kante. Meng al die sousbestanddele bymekaar tot gladde pasta. Pak tjops in ‘n kasserol en gooi die uie bo-oor. Gooi die sous oor die tjops, maak deksel toe en bak by 180 C vir 1 uur
Kellogs krummel vakrktjops
Rencia Odendaal Pretorius
Die is genoeg vir 2/3 groot varktjops
Kellogs flakes – sommer so 2 hande vol en 6 provitas, tuc, salticrax, cream crackers , enige soutkoekie wat jy besikbaar het in jou kas (fyngemaak)
2.5ml paprika
10ml gemengde speserye – Ek gebruik net Crown se Texan steak spices vir alles in my huis
Sout en gemaalde swartpeper
Meng alles
2 eiers – geklits
Sny swoerd/vet met sker kepe in of verwyder
Druk die tjop in kellogs mengsel, dan in eier en dan weer in die kellogs mengsel.
Sit in yskas vir tenminste 30 min sodat die degie lekker vas kan sit
Spuit jou bakplaat met spray en cook
Oondbraai vir 20/25 min by 220 grade, dis nie nodig om dit om te draai tydens die bakproses nie
Karringmelk hoender
4 groot hoenderborsies, effens platter gekap
sout en peper
250 ml (1 k) karringmelk
250 ml (1 k) meel
15 ml (1 e) soet paprika
15 ml (1 e) gemengde kruie
olie vir vlakbraai
Metode:
Geur die hoender met sout en peper en plaas in die karringmelk.
Meng die meel, paprika en kruie en geur met sout en peper.
Verwyder die borsies uit die karringmelk en rol in die meel.
Vlakbraai in ’n bietjie verhitte olie tot goudbruin en gaar.
Chakalaka hoender
Pak hoender in casserol. Sny dik skywe uie oor. Gooi sout peper en knoffel vlokkies oor en 1 blikkie chakalaka met butternut. Ek het skywe butternut met skil aan ook bygesit – In die oond (bedek) vir 1 uur na 1 uur 15 minute @ 180 C – Net voor opdining – onder die grill indien verkies tot velletjie lekker bruin en bros is.
WENK: Pak jou aartappels saam in met die hoender – jou hoender, pampoen en aartappels is alles op een slag gaar.
Gewone Mild chakalaka kan ook gebruik word.
Hoenderlewertjies
500g hoenderlewertjies
1 ui
1 groenrissie
1 eetl Bisto-sous
125 ml room
Peri-peri speserye en bbq speserye
Maak hoenderlewertjies, uie en groenrissie gaar in olie.
Voeg speserye by en roerbraai vir rukkie
Wanneer dit amper gaar is, gooi room gemeng met die bistosous by en prut tot dik
Bedien met kapokaartappels
Rens se Chicken a la king
Ongeveer 2 na 3 koppies gevlokte hoender
1 Pakkie chicken a la king aangemaak met 1 en half kop melk
1 groot ui gekap
1 koppie veggie mix
Pakkie sampioene gekap
Braai die ui en sampioene tot sag
Voeg die veggiemix en hoender by en roerbraai vir rukkie
Gooi die pakkie chicken a la king by met melk en kook tot dik
Rooibos hoender
6-8 hoenderporsies, bv boudjies en dytjies
1 groot ui, gekap
1 k (250 ml) ongegeurde laevet-jogurt
½ k (125 ml) blatjang
½ k (125 ml) Rooibostee of lemoensap
½ t (2,5 ml) sout
2 t (10 ml) mielieblom, met ‘n bietjie water tot ‘n pasta gemeng
Voorverhit oond tot 180 °C.
Plaas hoender en ui in ‘n oondbak. Meng jogurt, blatjang, tee of sap, sout en mielieblompasta en skink oor die hoender.
Bak vir 30-45 minute of tot goudbruin en gaar, maar nie droog nie.
Wenk
Varktjops, met die oortollige vet verwyder, kan op dieselfde manier gaargemaak word. Voeg blokkies botterskorsie by die vleis en bak so saam in die sous.
Hong kong hoender
1.5 kg hoenderstukke
500 ml coke
15 ml sojasous
15 ml gouestroop
5 ml sout
Plaas hoenderstukke in ‘n swaarboomkastrol.
Meng res van besstandele en giet oor hoenderstukke.
Sit die dekdel op en stowe tot sag.
Verwyder deksel en braai hoenderstukke in sous tot glansendbruin.
Knoffel en bruinsuiker hoender
4 ontbeende hoenderborsies
4 knoffelhuisies, fyn
4 eetlepels bruinsuiker
3 eetlepels olyfolie
Metode:
Verhit die oond tot 240 C en liggies smeer ‘n oondbak.
In klein braai pan, soteer knoffel met die olie tot sag.
Verwyder van die hitte en roer in die bruinsuiker.
Plaas hoenderborsies in ‘n voorbereide bak en bedek met die knoffel en bruinsuiker mengsel.
Voeg sout en peper na smaak.
Bak onbedek vir 15-30 minute.
Spaanse hoender
1 Pakkie wit uiesop poeier
500 ml water
50 ml mayonnaise
50 ml blatjang
50 ml tamatiesous
15 ml gekapte pietersielie
Aromat en peper na smaak
Meng al die bestanddele, gooi sous oor hoender stukke, sit deksel op en bak vir 2 ure. Loer af en toe indien sous droog lyk gooi net bietjie water by. Bak by 160 grade celsius. Haal later die deksel af en bak hoender mooi bruin
Krummel varktjops
250 g broodkrummels
handvol vars gemengde kruie (tiemie, roosmaryn en origanum), gekap
8 varktjops
sout en varsgemaalde swartpeper
2 eiers, geklits
60 ml olyfolie
Meng broodkrummels en kruie. Geur varktjops met sout en swartpeper. Doop tjops in geklitste eier en dan in broodkrummels. Verhit olyfolie en braai varktjops sowat 5 – 8 minute per kant tot goudbruin en gaar
SPOON ROLLS (Broodrolletjies in jou Muffin pannetjies)are so easy to make and so good. They go with anything and any meal. The dough will keep up to a week in the refrigerator and you can reheat the rolls or freeze them.
1 package active dry yeast
2 cups warm water
2 tablespoons white granulated sugar
1 egg, beaten
4 cups self-rising flour
170gr butter or 12 tablespoons or 3/4 cup, melted.
Empty package of yeast into a large mixing bowl. Add the 2 cups warm water, 2 tablespoons sugar, beaten egg, 4 cups self-rising flour and melted butter mixing after each addition. You can do this with a mixer or a spoon.
CAUTION: If your melted butter is hot, let it cool to warm before adding so as not to kill the yeast in the dough. Spray a 12 cup muffin pan with cooking spray. Fill cups 1/2 to 3/4 full. Let dough rise in pan about 20 minutes. (It won’t rise a lot). Bake in preheated 180 C oven for 30 – 35 minutes checking for doneness as ovens vary. Makes about 18 muffins rolls
Herderspastei
(4 tot 5 porsies)
6 geskilde aartappels in blokkies gesny
1 ui gekap
500g beesmaalvleis
1 x 410g blikkie mekxikaanse styl tamatiesmoor
1 blikkie geroomde soetmielies
1 koppie gerasperde cheddar kaas
1/2 kop veggie mix of ertjies (opsioneel)
Sout en peper na smaak
Metode:
Voor verhit die oond tot 200°C. Kook die blokkies aartappel sag. Verhit olyfolie in ‘n kastrol en soteer die ui tot sag. Voeg die maalvleis by en roer tot die vleis verbruin. Gooi die tamaties by en verhit dit tot kookpunt. Voeg die groente en ander helfte van die mielies by. Verlaag die hitte en laat prut vir 15min. Dreineer die aartappels en maak dit fyn. Roer helfte van die soetmielies en die meeste van die kaas by, (Hou ‘n bietjie oor die die bo laag) Geur na smaak. Skep die vleis in ‘n gesmeerde oondbak, met die fyn aartappels bo-op. Sprinkel die res van die kaas oor en bak tot goud bruin.
Belinda van Dyk
Worsgereg
250g boerewors per persoon (+/- 15cm )
Sowat halwe koppie (+/-90g) rys per persoon (rou)
1 Pakkie soppoeier per 5 tot 6 persone.
Metode:
Maak die soppoeier aan met water soos op die soppoeierpakkie aanbeveel.
Sny die wors in skyfies. (Dit kan ook versknipper of in lengtes gesny word.)
Pak die wors dele bo-op die rys uit.
Gooi sop bo-oor.
Bedek met foelie of deksel
Bak in ‘n warm oond (so 180 grade) vir ongeveer 20/30 min of tot rys gaar is
Ontbyt – eenpan eiergebak
EIER GEBAK
8 Eiers
½ na 3/4 koppie room of melk (of helfte helfte)
1 koppie gerasperde cheddarkaas
1 koppie fyngekapte ham blokkies of gebraaide spek
¼ koppie fyngekapte groen soetrissie- gebruik rooi geel en groen
¼ koppie fyngekapte uie
In ‘n groot bak, klits die eiers en room. Roer die kaas, ham, soetrissie en ui by. Gooi in ‘n gesmeerde 20cm vierkantige bak. Sprinkel bietjie paprika en pietersielie oor.
Bak by 200° C vir 25/30 minute of tot goudbruin.
Opbrengs: 6 porsies.
Hierdie resep is regtig vreeslik lekker. Ek het dit bedien met snytjies tamatie en komkommer, geroosterde brood en wors met ‘n uie sous. Dit was meer as genoeg en vullend
Bak dit in jou muffin pannetjies vir variasie
Rencia
Styselvrye resepte en idees / Low carb
LET ASB, HIERDIE AFDELING IS SLEGS ‘N AANDUIDING VAN LAE STYSEL OF STYSEL VRYE GEREGTE. Met die afdeling SKAKEL ONS NET …. STYSEL sover moontlik uit !!!
Ilse van Wyk gee elke dag haar STYSELVRYE aandete idees vir ons op FB – so hier is al haar daaglikse idees.
PAAR IDEES VIR PLAASVERVANGERS VIR STYSEL IN JOU DIEET
Kom ons begin bietjie gesels oor plaasvervangers vir al daardie stysels wat ons so wil uitsny.
Ek gaan so paar idees gee wat ek gebruik maar voel vry om julle stysel-plaasvervangers met ons te deel. Zuchinni (groot baby marrow) – sny hom met ‘n groente skiller in dun repies en gebruik in plaas van spaghetti of tagliatelle. Ek lees baie van die groente met die naam Spaghetti Squash. Ek is oral opsoek na dit maar hier in die platteland kry ek dit nerens. As die squash gaar is, krap mens dit uit met ‘n vurk en dit lyk net soos spaghetti. Sal waardeer as iemand ons bietjie meer hiervan kan vertel. Daai groot bruin mushrooms kan jy gebruik in die plek van hamburger buns Raper ‘n rou blomkool en mikrogolf met ‘n titsel water vir 5 min op hoog vir “rys”. Kopkool in dun repies gesny kan ook werk in plaas van spaghetti. Ham snytjies of eiervrug skywe kan jy gebruik om lasagna mee te maak. Chinese Nori kan jy gebruik in plaas van gewone wraps. Dit is die groen velle waarmee daar sushi gemaak word. Peanut butter kan jy vervang met amandel botter, cashew butter, macadamia butter. Broodkrummels vervang ek met amandelmeel. Chips vervang ek met die pakkies pork crackling wat mens te koop kry. ‘n Beter opsie as brood is 100% rye bread. Dit is nie die beste opsie nie maar as die brood craving jou aanval is dit beter om ‘n snytjie of 2 hiervan te eet as om ‘n witbrood aan te val en te verorber. Passop net om nie meer as 2 snytjies per weerk te eet nie. Ek maar vir my ‘n braaibroodjie met hierdie brood as ons braai. Dit help nogal baie.
ILSE SE KAAS EN BOBOTIE LASAGNE GEREG
5 eiers
Sout en peper na smaak
1 ui gekap
1 blikkie sampioene (vars is ook reg)
2 t kerrie
2 t borrie
¼ k asyn
2-3 eetl versoeter
1 k fyn gesnipperde kool
¼ greenpepper
500g maalvleis
1 k gerasperde kaas
Klits eiers, sout en peper goed en hou eenkant Braai uie en greenpepper tot bruin. Gooi kerrie, borrie, asyn en versoeter by. Braai vir 5 minute Gooi kool en sampioene by en braai tot kool begin verlep. Gooi maalvleis by en braai tot bruin. Skep in ‘n oondvaste bak. Sprinkel kaas oor en 3/4 van die eiermengsel. Roer deurmekaar en gooi laaste eiermengsel oor. Bak op 180 tot eier gaar en goudbruin is. Laat 10 minute staan voor bedien.
*
Groenbone met sampioene, spek en uie
½ pakkie spek stukkies
2 medium uie grof gekap
1 blikkie sampioene (vars is ook geod)
½ pak gevriesde groenbone ( vars kan ook werk)
Braai spek tot gaar en bros Gooi die uie by en braai tot uie sag is. Gooi sampioene en bone by en braai oor lae hitte tot bone gaar is maar nie pap nie.
*
Krakerige Koolslaai
Handvol vars boonspruite
1 rooi greenpepper in dun repies gesny
1 klein wortel met groenteskiller in dun repies gesny
4 spring onions fyn gekap
½ medium kopkool blokkies gesny
*
Tuisgemaakte slaaisous
1 k olyfolie
1 k water
1/3 k bruinasyn
3 t knoffel
3 t Dijon mosterd
3 t gerasperde ui
3 t versoeter
Sout en swart peper na smaak.
So is die Naweek hier en dit beteken BRAAI!! So wat maak mens tog nou by as ‘n braaibroodjie nie gaan werk nie?????
My slaai is soos volg: Fyn repies kool Rooi en groen peppers Appel Wortelrepies Mango Olywe Tamatie Komkommer Uie Gouda kaas blokkies Cheddar kaas blokkies Feta kaas blokkies Kersie tamaties Vars knoppie sampioene
TIP: Gebruik kopkool in plaas van blaarlaai. Mens kom nie maklik die verskil agter nie, maar dit hou baie langer in die yskas.
Portabella Sampioene 4-6 groot bruin sampioene Genoeg knoffelbotter om dik mee te smeer. Gerasperde Cheddarkaas om bo-op te gooi Braai laaste oor matige kole.
SAMPIOEN BURGERS Vandag is ek lus vir iets verbode!! Kaasbrugers klink vir my lekker! So ek het lekker groot sampioene wat gaan moet instaan vir die buns.
Maak jou eie burger patties.
1 kg maalvleis
1 pakkie gesnipperde spek
3 uie fyn gekap / gerasper
3 eiers
2 k gerasperde kaas
Meng als deeglik en vorm patties. Druk met jou duim ‘n holtetjie in die middel van die pattie. Dit help dat die pattie nie te dik in die middel braai nie. Braai in bietjie olyfolie tot gaar en mooi bruin. 1 groot pak bruin groot sampioene (portabello) Braai die sampioene in bietjie botter tot net net gaar, dit kan ook net so rou gebruik word. Ek verkies myne rou en my man verkies syne gaar. Braai 1 pakkie repies spek tot gaar en kripsy Sny gouda kaas in dun skyfies. Pak nou jou hamburgers. Ek gebruik bietjie tamatiesalsa op die burgers. Bedien met ‘n vars slaai en wortels wat gebraai is in bietjie botter.
STEAKAAND !!
Steek die vuurtjie aan – dra die gas braaier nader of selfs die stoofplaat en braaipan kan vannaand werk. Hier beleef ons die warmste dag wat ek in my lewensbestaan ervaar het so vannaand gaan ek vir geen geld voor die stoof staan nie. Gertjie se Perfekte Steak 1 steak per persoon – snit van jou keuse (ons verkies sirloin of rump met die vetjie) Kyk dat die steak so ongeveer 2cm dik is. Matige kole wat jou hand so 5 sekondes kan weerstaan as jy dit so 15cm bo die rooster hou. Moenie jou steaks sout en peper voor jy dit op die kole gooi nie. Gooi soos jy braai. Draai jou steak ELKE 2 minute. Riglyne vir die gaarheid van jou steak. 2 minute per kant – Blue Rare 4 minute per kant – Rare 6 minute per kant – Medium Rare 8 minute per kant – Medium 10 minute per kant – Well done
*
Mushroom sous ala Paleo
Bietjie botter
4 bakkies sampioene (helfte groot bruin, helfte wit knoppies), fyn gesny of gerasper.
1 lt room
Sout en peper na smaak (jy kan maar laat loop met die peper)
1 pakkie mushroomsoppoeier aangemaak met 500ml water
Die stysel in die pakkie soppoeier verdun in die resep so min dat dit geen effek op jou dieet gaan he nie. Braai sampioene in bietjie botter totdat dit begin krimp Gooi res van bestanddele by en verhit tot dit verdik. Die resep maak BAIE sous so vries die res. Dit hou maande in die vrieskas. Gooi na smaak oor jou steak. Kook brussel sprouts tot gaar en dreineer, roer genoeg botter deur om als te bedek en geur met sous en peper na smaak. Maak blomkool mash nes gewone mash maar vervang die aartappel met blomkool.
BASIESE RESEP VIR SOUTTERT
4 eiers
2 koppies gerasperde kaas
1 ui gekap
1 eetl pietersielie (vars) (of 2 tl gedroog)
2 eetl meel
1 tl mosterdpoeier (jy kan ook jou klaar aangemaakte mosterd gebruik)
Sout en peper
300ml melk
VOEG NOU BY: 2 koppies vleis
Hier kan jy dit opmaak met ENIGE VLEIS – bv boeliebeef, spek, ham blokkies, viennas gesnipper, enige koue vleis wat jy in blokkies gesny het, gevolkte hoender, polonie, gevlokte vis bv hake,
Jy kan ook gekapte 3 kleure rissies of sampioene byvoeg. Dit kan ongeveer so halwe koppie wees.
Meng melk en eiers Meng al die ander bestandele saam.
Gooi die melk en eier mengsel by die vleismengsel.
Roer liggies deur. Gooi in gespuite oondbak.
Sprinkel bietjie rooipeper of paprika bo-oor
Bak vir 30/40 min by 180 grade C of tot gestol en goudbruin.
*
Hier is ‘n lekker slaai wat ons maak: 1 x blomkool 1 x broccoli 1 ring feta 1 wortel. Rasper Alles saam fyn, gooi suurlemoensap, peper en sout in, ek sit mayo ook in, en dit is soooo lekker! Die groente rou, het soveel extra vitamines en voordele.
*
KOUEVLEIS SLAAI Barbara Joubert (10 minute – 4 porsies)
300 g ham, in dun repies gesny
200 g salami, in dun repies gesny
4 agurkies, in klein blokkies gesny
250 ml mayonnaise
100 ml Bulgaarse jogurt sout en varsgemaalde swartpeper na smaak * (ek sit gekookte eier, blokkies komkommer, klein tamaties en blokkies kaas ook by)
Meng die ham, salami en agurkies. Ook die mayonnaise en jogurt. Geur met sout en swartpeper. Meng alles nou goed saam.
BUTTERNUT SKYWE MET KNOFFEL/UIE EN GEVULDE SAMPIOENE
1. Neem butternut met skil aan en sny dik skwye. Smeer botter op, bietjie knoffel, sout en peper en sit dik sny ui bo-op. Ek het bo-op die ui bietjie lemoenpeper gestrooi. Draai toe in foelie en sit in die oond tot gaar. Ek het myne so +/- vir ‘n uur op 140 grade gehad
2. Gevulde sampioene Neem sampioen en haal die middelste stuk uit. Braai bietjie spek, gekapte ui en peppers. Skep in sampioene, frimmel bietjie feta kaas oor, sout en peper en gerasperde cheddar kaas. Ek het roosmaryn en olyf sprinkel van Ina paarman gebruik om bo-oor te sit ipv sout en peper. So 10 min voor julle wil eet, sit die sampioene in die oond en bedien dadelik.
SPINASIE TERT
Gebruik so 20cm deursnit bak
1 of 2 bossies (pakke) spinasie – ligweg opgekap (of jy 1 of 2 gebruik, jy hoef nie die bestandele onder aan te pas nie)
5 stukkies repe spek (opgekap)
5 sampioene (opgekap)
1 groot ui (opgekap)
Gooi alle bogenoemde in pot en kook so 15 minute – dreineer en hou eenkant. (ja niks braai van uie ens nie , kook alles)
Meng 1 pakkie wit uie sop met 1 houertjie suurroom en laat staan vir 10 minute (suurroom as jy nie het nie – 1 houertjie room met 1 eetl suurlemoensap – laat staan vir 10 minute)
Voeg by 1 houertjie gladde maaskaas
3 eiers
1tl mosterdpoeier
peper
Meng goed deur en gooi spinasie mengsel by en 1 kop gerasperde cheddar kaas. Meng alles ligweg deur Gooi in ‘n bak gespuit met spray en cook en bak by 180 C vir 30 na 40 minute – kyk as gestol en bruin bo-op is. As uit die oond kom, gooi nog gerasperde kaas oor Ek het 2 swart olywe geneem en stukkies gesny en bo-oor gesit vir versiering met bietjie paprika.
Opsioneel – as jy wil, kan jy halwe blik aspersies in stukkies gesny ook byvoeg.
Bedien met lekker mengelslaai.
2 baba koolkoppies halveer Baba wortels Heel sampioene Uie grof gekap Aartappel (hierdie is opsioneel) Rooi rissie
VEGGI SANDWICHES
Pak ‘n laag uie onder in ‘n casserole Giet die water oor Meng die olie, aromat, paprika, koljander en peper. Smeer goed in die skenkels in. Pak bo-op die uie. Strooi wortels oor Maak toe en bak op 130C vir 5 ure. Stoom boontjies tot net gaar deur te mikrogolf vir 10 minute, bedek met plastiek wat gaatjies ingedruk is. Geur na smaak met sout en peper Blomkool mash: Kook genoeg blomkool tot sag. Dreineer baie goed. Los 20 minute in vergietes. Druk fyn saam met suurroom. Geur na smaak met sout en peper.
Komkommer toebroodjies: Skyfies komkommer met kaas, kouevleis – dink aan enige iets wat jy op jou toebroodjie wil sit , blaarslaai, skyfies tamatie, low fat mayonaise ens.
BLOMKOOL EN MAALVLEIS GEREG
500 na 750gr maalvleis
1 blomkool (sny in blommetjies)
1 koppie chedder kaas
Paar sampioene (net gehalveer)
1 klein ui (gekap)
Stoom jou kool tot sag maar nie pap nie
Braai jou maalvleis, ui en sampioene na smaak, Gebruik sout, peper bietjie wostersous, knoffel of bbq speserye
Meng al die bestandele en roer tot die kaas effe gesmelt is
Gooi nog klein bietjie kaas bo-oor en sit in die oond of mikrogolf net tot die kaas gesmelt is
Variasie:
Meng 4 na 6 eiers en so 1/2 kop melk, gooi dit bo-oor die vleismengsel, strooi kaas oor en bak in die oond tot gestol
*
BLOMKOOL SLAAI
1 medium head of cauliflower, cut into florets
4 eggs, hard-boiled
1 clove garlic, minced
1/4 large, white onion, finely chopped
1 tbsp mayo
1 tbsp sour cream
1 tsp yellow mustard
1 tsp lemon juice
salt and pepper
Steam the cauliflower for 10mins until tender, but not mushy. Set aside to cool.
Cut the eggs into small pieces and combine with the cauliflower florets, onion and garlic in a large mixing bowl. Season generously.
In a separate bowl mix together the mayo, sour cream, lemon juice and mustard. Add this to the eggs, cauliflower and onions.
Mix well and refridgerate until needed.
Omelette/omelet
SPEK EN KAAS OMELET (Sjef in jou Kombuis)
2 eiers
1 eetl water
Mespunt mosterd
Sout en peper na smaak
2-3 repies brosgebraaide spek
Halwe koppie gerasperde kaas
Klits die eiers, water, mosterd, sout en peper baie goed saam todat daar so skuimerigheid bo-op vorm
Braai dit in ‘n warm pan, nie nie te warm sodat jou omelet brand nog voor hy gaar is nie, maar warm genoeg sodat wat binne in is gaar word
Sit jou spek en kaas in, vou toe en laat die kaas smelt
Bedien warm
Genoeg vir 1 omelet
Variasies:
Tamatie
Uie
Groenrissie
Sampioene
Maalvleis
Ham
Hoender repies
BASIESE OMELETTE
1. Gebruik 1 eier vir elke persoon en 1 e vloeistof (water of melk) vir elke eier.
2. Klits die wit van die eiers styf en sonder om die eierklitser te was, klits die geel van
die eiers tot dit liggeel van kleur is. Voeg die vloeistof en sout na smaak by die geel
van die eiers.
3. Vou die styfgeklopte wit van die eiers in die geel.
4. Verhit ʼn braaipan en smeer dit op die boom en aan die kante met botter of vet. Die
pan moet klein genoeg wees dat die eiermengsel nie te dun uitsprei nie en goed
kan rys.
5. Gooi die eiermengsel in die pan en maak dit gaar oor stadige hitte totdat dit
opgepof en ligbruin van onder is.
6. Laat die pan ʼn paar minute lank in ʼn matige oond staan tot die omelet bo-op droog
is. (As die omelet te lank bak, sal dit krimp en taai word.)
7. Maak ʼn duik in die meddel van die omelet met die agterkant van ʼn mes en maak
dit los van die kante van die pan met die mes.
8. Streek ʼn slaplem-mes onder die een helfte in en vou dit toe oor die een helfte in en
vou dit toe oor die ander helfte.
9. Laat dit versigtig op ʼn warm bord afgly en dien onmiddellik op.
VARIASIES
Kaas. Srooi gerasperde kaas met ʼn skerp geur oor die omelet net voordat dit toegevou of terwyl dit gaargemaak word.
Biltong. Strooi gerasperde biltong oor net voordat dit toegevou word.
Uie. Voeg 1 e fyngekapte ui en 1 t fyngekapte pieterselie by voordat die omelet-mengsel in die pan gegooi word.
Ham. Of enige soort koue vleis of pluimvee. Maal die gaar vleis fyn en verhit dit of braai effens bruin in warm vet en strooi dit oor die middel van die omelet terwyl dit gaar word.
Groente. Meng enige gaar groente, met witsous en gebruik as vulsel vir ʼn omelet.
Vis. Maak enige gaar vis fyn, voeg sout en perer by na smaak en maak dit klam met room. Verwarm die vis en sit dit op die omelet voor-dat dit toegevou word.
Pieterselie. Braai 1 tot 3 t gekapte pieterselie in ʼn bietjie botter en voeg dit by die eiermengsel.
OMELET MET SAMPIOENSOP
4 repies spekvleis
½ fyn gekapte soetrissie
1 ui, fyn gekap
226g sampioensop (1blikkie)
30ml melk
4 eiers, effens geklits
Knippie peper
Sny harde randjies van spekvleis af. Sny spekvleis in klein stukkies en braai bros in groot pan. Skep spekvleis uit. Braai ui en soetrissie in spekvet tot sag. Gooi sop in mengbak, roer tot glad. Roer melk by sop, voeg eiers en peper by. Gooi eiermengsel by uiemengsel. Verhit oor lae hitte. Moenie roer nie. Lig omelet langs kante op sodat rou eier kan inloop. Wanneer gestol, maar nog bo-op klam
OMELET MET SAMPIOENSOP
4 repies spekvleis
½ fyn gekapte soetrissie
1 ui, fyn gekap
226g sampioensop (1blikkie)
30ml melk
4 eiers, effens geklits
Knippie peper
Sny harde randjies van spekvleis af. Sny spekvleis in klein stukkies en braai bros in groot pan. Skep spekvleis uit. Braai ui en soetrissie in spekvet tot sag. Gooi sop in mengbak, roer tot glad. Roer melk by sop, voeg eiers en peper by. Gooi eiermengsel by uiemengsel. Verhit oor lae hitte. Moenie roer nie. Lig omelet langs kante op sodat rou eier kan inloop. Wanneer gestol, maar nog bo-op klam
LIGTE POF OMELET
2 eiers, geskei
30ml melk of room
knippie fyn neutmuskaat
vars gemaalde peper
knippie sout
15ml botter
Voorverhit die oond tot 180C. Klits eiergele 30 sekondes lank met ‘n draadklitser tot goed gemeng. Klits die room of melk, neutmuskaat en peper by. Klits die eierwitte en ‘n knippie sout tot styf, maar nie droog nie. Skep die styfgeklitste eierwitte by die eiergeelmengsel in en vou dit liggies daarby in. Smelt die botter in ‘n swaarboompan en giet die eiermengsel daarin. Braai die omelet totdat die onderkant goudbruin is en amper gaar is- ongeveer 4-6 minute lank. Plaas die pan op die middelste oondrak en bak 4-6 minute lank in die voorverhitte oond totdat dit gestol en ligbruin is.
PLAAS OMELET
50g rou macaroni (100 ml)
4 swoerdlose spekvleisringe
1 ui, gekap
2 tamaties, geskil en gekap
50ml gaar ertjies
4 eiers
2ml sout peper na smaak
1ml mosterdpoeier
Kook die macaroni volgens die aanwysings op die pakkie en dreineer dit. Braai die spekvleis tot bros en skep dit uit. Soteer die ui in die uitgebraaide spekvet tot sag en deurskynend. Voeg die macaroni, tamaties en ertjies by en meng dit goed. Klits die eiers, sout, peper en mosterdpoeier saam en gooi dit oor die mengsel. Verhit dit tot dit gestol het, terwyl die gaar eier voortdurend met ‘n eierspaan van die kante weggetrek word, sodat die rou eiermengsel onder kan invloei. Rangskik die spekvleis boop. Plaas ‘n deksel op en stoom dit nog ‘n paar minute lank.
SPAANSE OMELET
2 eiers
2 teelepels water
1 ui
1 tamatie
1 of 2 sampioene
1 repie spekvleis
4 eetlepels botter sout en peper.
Breek die eiers in ‘n bakkie. Voeg sout, peper en 2 teelepels water by. Klits die eiers met ‘n vurk. Sny ui, tamatie en sampioene in skywe. Sny die spekvleis se harde randjie af en knip in klein stukkies. Braai die gekerfde ui, tamatie, sampioene en spekvleis met 2 eetlepels van die botter. Wanneer dit gaar is, skep uit met ‘n dreineerlepel en voeg by die eiermengsel. Haal die pan van die plaat af, laat effens koud word en vee dit skoon. Sit die orige 2 eetlepels botter in die pan en verhit weer. Gooi die eiermengsel in, bak totdat dit styf word. Gooi die omelet op ‘n warm bord uit en bedien met roosterbrood.
OMELETTE
Braai spekstukkies saam met uie, greenpepper en mushrooms. Hou eenkant
Oor medium hitte, smelt 1 t botter in ‘n pan.
Klits saam 2 eiers en ‘n halwe eierdop se water.
Sodra botter borreltjies begin maak, giet die eier in die pan.
Moenie probeer lig voor dit gestol het nie.
Lig saggies met eierspaan oral los en skud so bietjie heel en weer.
Strooi op een halfte van omelet die vulsel en strooi baie kaas oor
Maak toe en los so 3 min tot kaas begin smelt
bedien onmiddellik.
FRANSE OMELET
6 eiers
½ t sout
6 e melk of room
¼ t peper
2 e botter
Klits die eiers effens, net genoeg om die wit en geel te meng.
Voeg die melk of room, sout en peper by.
Maak die pan goed warm en smelt dan die botter daarin.
Gooi die eiermengsel daarin en laat dit oor stadige hitte gaar word.
Wanneer die mengsel begin kook, lig dit effens op aan die kante sodat die rou bo-op
ook met die warm pan in aanraking kan kom. Moet dit nie roer of breek nie.
Wanneer die omelet ʼn dik romerige voorkoms het, word dit toegevou, en enige van
die variasies vir omelette kan ook gebruik word.
Laat dit op ʼn warm bord afgly en dien dit onmiddellik
PLAASVROU-EIEROMELET
1 groot ui
2 tamaties, geskil
30 g macaroni
4 repies spek
30 g botter of margarien ( 2 E + 1 t )
4 eiers
Sout en peper na smaak
50 ml gaar ertjies ( 4 E )
METODE
Kap uie fyn en sny tamaties in kleinerige blokkies.
Kook macaroni tot gaar.
Braai repies spek tot bros en braai uie tot goudbruin.
Klits eiers met 25 ml ( 2 E ) koue water, geur met sout en peper en gooi bo-oor uie.
Strooi ertjies, blokkies tamatie en macaroni bo-oor.
Maak gaar oor matige hitte en roer eiermengsel gedurig.
Rooster in baie warm oond vir ongeveer 1 minuut.
Bedien in kwarte en garneer met spek.
OMELET MET TAMATIEBREDIE
Omelet:
Klits een eier met `n bietjie melk en `n knippie sout.
Verhit 1/ 2 teelepel olie in `n klein braaipannetjie en gooi die mengsel daarin. Sit `n deksel op die pan en laat stadig gaar word. Skep die tamatiebredie oor die gaar omelet, vou dubbel en dien op.
Tamatiebredie:
Braai `n klein uitjie in 1/ 2 teelepel olie goudbruin. Sny `n klein tamatie by. Geur met `n knippie suiker, sout en peper en stowe gaar.
PIZZA OMELET
8 eiers
125 ml water (1/ 2 k )
Sout en peper na smaak
50 ml gemengde kruie ( 1 t )
15 ml tamatiepuree ( 3 t )
250 ml ham, gekap ( 1 k )
2 tamaties, geskil en in skywe gesny
2 skywe Cheddarkaas
METODE
Klits die eiers, voeg water by en geur na smaak.
Smelt die botter in `n grood pan. Voeg daarna eiers by sodra die botter sis.
Trek die gestolde eier weg van die kante van die pan sodat die rou eier kan inloop.
Sprinkel die kruie bo-oor sodra die onderkant gestol is, maar die bokant nog klam is.
Meng die tamatiepuree en ham. Smeer oor die omelet.
Rangskik tamatie- en kaasskywe oor die ham en laat smelt onder die element van die oond.
ONTBYT FRITTAS OMELET
As julle ‘n skottelbraai saam vat kan jy ‘n fritatta maak…dis ‘n eier omelet. Klits die aantal eiers wat jy nodig het en maak soos vir roereier. Gooi dit in die gesmeerde skottelpan en pak jou “vulsel” van gaar spek, sampioene, worsies, slefs tamatieskyfies bo-op. Strooi ‘n lekker laag gerasperde kaas oor. Maak toe met foeilie en sny die gaar eier in skywe soos vir pizza.
SKELVIS OMELET
55ml botter of margarien
125ml gaar skelvis, gevlok
150ml vars room
3 eiers, geskei
30ml fyn gerasperde Parmesaankaas
sout en peper na smaak
Smelt die helfte van die botter of margarien in ‘n swaarboompan en verwyder dit van die hitte. Voeg die vis, 50ml van die room, die eiergele en die helfte van die kaas by en geur dit na smaak met sout en peper. Meng dit liggies. Klits die eierwitte styf en vou dit by die mengsel in. Verhit die oorblywende botter of margarien in ‘n omelet of swaarboomkastrol, giet die vismengsel daarin en braai dit tot bruin aan die onderkant. Meng die oorblywende kaas en room en gooi dit oor die omelet. Plaas dit onder ‘n voorverhitte oondrooster totdat die kaasmengsel gesmelt is en borrels maak. Bedien dadelik. Heerlik saam met geroosterde tamatiehelftes en bros broodrolle.
HAM, KAAS EN ERTJIE FRITTATA/OMELET
2 eetlepels olie
1 ui, in dun skyfies gesny
9 eiers
200g ham, sny in blokkies van 1cm
1 koppie (120g) bevrore baba ertjies (nie ontdooi)
2 koppies gaar macaroni of enige ander pasta na smaak
1 koppie (120g) gerasperde cheddarkaas
Blatjang
Verhit die olie in ‘n 22 cm oondvaste pan oor medium hitte. Braai uie, roer, vir 2-3 minute tot sag maar nie bruin. Klits eiers in ‘n bak met sout en peper. Meng ham, ertjies, pasta en kaas in by die uie. Giet nou die eiers oor die ham/ertjie mengsel. Verminder dan die hitte tot baie laag, sit deksel op en bak vir 6-8 minute tot amper ferm. Kantel die pan so elke nou en dan en trek die kante so effe weg om te sien of die mengsel eweredig gaar raak
Verhit die oond se rooster (grill) Plaas die pan onder die rooster vir 3-4 minute tot die boonste gedeelte mooi goudbruin is. Laat effens afkoel. Haal uit en sny. Bedien met blatjang en slaai.
Pastei korse/Pastei deeg
SLAP PASTEI DEEG
125 ml olie
125ml melk
200 ml bruismeel (of 200ml koekmeel en 2tl bakpoeier)
1 eier (geklits in bietjie water)
Meng tot slapdeeg – gooi bo-oor pastei en bak in oond by 180 grade vir ongeveer 15min tot gaar en goudbruin
SLAP PASTEI DEEG
1 kop koekmeel
2 teel bakpoeier
125 ml botter of margarien
¾ k melk
1 eier
2 ml sout
Vryf botter in meel in
Klits eier, melk en meng dit in die meel in vir ’n slap deeg.
SLAP PASTEI KORS MET RYS:
2 eiers
125ml melk
12,5ml gesmelte botter
125ml gaar rys
125ml meelblom
5ml bakpoeier
125ml gerasperde kaas
Klits die eiers goed en voeg die melk by. Voeg botter en rys by. Sif meelblom en bak poeier by en skep bo-oor ‘n vleismengel. Bak tot goudbruin
MIELIE KORS: SLAP DEEG
1 koppie bruismeel
1 teelepel mosterdpoeier
2 teelepels vars pietersielie
4 eetlepels botter
420g geroomde suikermielies
4 eetlepels melk
1 eier
Meng alles saam en gooi oor vleisgereg en bak tot goudbruin
SUIKERMIELIEPASTEIKORS: SLAP
1 kop suikermielies
¾ k melk
2 eiers
2 eetl mielieblom
2 eetl margarien
2 teel bakpoeier
sout
Meng alles en skep bo-oor maalvleis
KORS: SLAP DEEG
2 1/2 kp koekmeel
5ml sout
20ml bakpoeier
250ml cheddar kaas geraasper
30ml pietersielie gekap
160ml olie
250ml melk
3ml suurlemoensap
2 ekstra groot eiers
Meng die koemeel, sout en bakpoeier. Voeg kaas en pietersielie by. Klits die olie, melk, sap en eiers saam. Meng met meelmengsel. Skep lepels vol oor vleis en bak vir sowat 30 min by 200 grade tot gaar en mooi goud bruin. Biedien dadelik
MAKLIKSTE PASTEIDEEG OOIT !!!
Tannie Lettie Hough
Gebruik altyd gelyke dele van:
Koekmeel
Chedder kaas (gerasper)
Botter (gerasper)
Meng goed deur met vingerpunte (of menger) tot bolvorm
Sit in yskas vir n rukkie, rol uit – sit jou vulsel in en bak by 180C tot gaar en goudbruin
Gebruike:
Vir pasteie, quiche, klein pasteitjies in muffin pannetjies, vir bo-op n pastei of rasper dit bo-oor enige gereg en bak tot gaar en goudbruin
Bepaal self hoeveel pasteideeg het jy nodig – bv. 100gr botter, 100gr meel en 100 gr gerasperde kaas of as jy meer deeg soek, 200gr botter, 200gr meel en 200gr kaas.
LET WEL: Dit is bv NIE halwe koppie meel en halwe koppie kaas nie, dit moet in gramme wees want jou meel en kaas ens weeg nie alles dieselfde nie
MAKLIKE PASTEIKORS
Geen uitrol nodig, gebruik vir bo-op terte en pasteie of onderlaag
75 ml olie
75 ml melk
1 eier
3/4 koppie meel
2 teelepels bakpoeier
Knippie sout en peper
Klits olie, melk, eier saam
Voeg meel, sout, peper, bakpoeier by
Klits alle bestandele bymekaar en gooi in tertbak bodem of gooi bo-oor tertmengsel voor dit gebak word
SODAWATER PASTEI KORS
(twee 200mm tertdoppe)
500 g banketmeelblom
5 ml sout
500 g botter
12,5 ml brandewyn
250 ml soda water ,of minder
1) sif die meelblom en sout saam.
2)sny 125 g van die botter met twee messe of n deeg snyer in die meelblom . Rasper die res van die botter op n growwe rasper en hou dit in die koelkas .
3) meng die brandewyn en genoeg sodawater met die meelblommengsel om n handteerbare deeg te vorm. Rol die deeg versigtig 5mm dik uit.
4) bedek twee-derdes van die uitgerolde deeg met eenderde van die gerasperde boter. Vou en bewerk verder net soos vir skilferkors . 5)Draai die deeg in waspapier of bladaluminium toe en hou dit in die koelkas. gebruik soos vir skilferkors .
Hierdie romerige kaasdeeg kan ook vir pasteitjies en kleingebak gebruik word. Die deeg kan tot drie maande bevries word.
MAASKAAS PASTEI DEEG:
250ml koekmeel
2ml sout
5ml mosterdpoeier
125g koue botter
125g gladde maaskaas
Sif droë bestanddele saam. Vryf die botter met die vingerpunte in tot los en krummelrig. Voeg die maaskaas by en meng tot ‘n sagte deeg. Draai die deeg in kleef plastiek toe en verkoel ‘n paar uur.
PASTEI DEEG
(Baie maklik en onfeilbaar)
250g Gladde Plain Maaskaas of Geroomde Maaskaas
250g Botter of Marg. (kamer temp.)
2x koppies koekmeelblom
Meng maaskaas en margarien met vurk. Meng meel by met hout lepel. Vorm bol, maak toe met cling wrap en sit vir paar uur (verkieslik oornag) in yskas.
Gebruik vir bv. hoenderpastei. Bak ±30 – 40 min. by 200ºC. Loer na 30 minute of mooi bruin bo-op.
Prik die deeg met ‘n vurk voor dit oond toe gaan sodat stoom kan ontsnap.
Die deeg is genoeg vir twee ronde pasteie, bo en onder of een groot pastei se bo-kant
Louise’s Soul Kitchen
EASY PIE PASTRY
1 and 1/3 cup flour
1 tsp. salt
1/3 cup cooking oil
3 tbsp. cold milk
Mix flour and salt. Measure the oil and milk in a measuring cup, but do NOT mix. Pour oil and milk, all at the same time, over the flour mixture. Stir with a fork until mixed. Dough looks moist, but isn’t sticky.Press into a smooth ball, gently with your fingers. This takes a few minutes; you will soon have the “feel” of the pastry. Roll the ball between two sheets of waxed paper. No muss, no fuss, and perfect light, flaky pie crust every time.
For a baked pie shell, prick bottom with fork. Bake in preheated 230 C oven for about 7-8 minutes. This is very hot oven; watch closely. Cool and fill with your favorite filling
GROOTMAAT PASTEI DEEG (Vries goed)
15 kop meel
3 tl sout
3 tl kremetart
Meng bg.
1 kg woodenspoon gerasper bo-op die mengsel, vryf in
Meng nou 9 eiers
3 eetl asyn
4 kop yskaswater
Meng alles goed deur – Laat staan vir ongeveer 2 ure in yskas – Rol dun uit, sit filling in en pak in bakkies – Vries tot nodig – haal uit vrieskas uit – Dit moet van gevries af gebak word – smeer bietjie eier en melk mengsel oor en bak vir so 20 min op 180 gr of tot gaar en goudbruin
(Facebook resepte)
WARM WATER DEEG (Lekker vir vleispasteitjies)
Sny 500g botter in klein blokkies in mengbak, giet 250 ml kookwater oor botter.
Roer tot gesmelt.
Sif 500 g (2 koppies) meelblom en 5 ml sout by mengsel.
Meng goed en plaas in yskas vir oornag. Rol uit en gebruik.
PASTEIDEEG: [ek gebruik al jare hierdie een, dit werk en is ook nie so duur nie, maak pasteitjies en worsrolletjies met hom.]
2 Kop meelblom
2 teel bakpoeier
knippie sout
125 g Holsum-vet
1 eier, geklits
melk soos benodig
OM DEEG TE MAAK:
Sif die meelblom met die bakpoeier en sout.
Vryf die vet in die meel.
Voeg geklitste eier by met genoeg melk om ‘n deeg te vorm wat maklik sal uitrol.
Rol baie dun uit en sny in sirkels
PASTEI DEEG
4 kop meelblom
4 tl bakpoeier
½ tl sout
250 g to bake botter
Yswater
Vryf smeer in droë bestanddele in, meng met yswater tot hanteerbare deeg. Sit in yskas vir tenminste 30 minute.
Rol DUN uit !!!
VOLKORINGMEEL KORS:
25ml margarien
1 eier, geklits
250ml volkoringmeel
5ml bakpoeier
3ml sout
Smelt die margarien en klits dit en die eier saam. Sif die droë bestanddele saam en voeg die eiermengsel daarby. Meng dit tot ‘n sagte deeg. Voeg bietjie water daarby indien nodig. Verdeel die deeg in twee dele en voer ‘n gesmeerde tertbord met die een helte van die deeg. Druk dit vas met die vingers. Hou die ander helfte eenkant en gebruik vir die bokant van jou tert
PASTEI DEEG VIR KLEIN VLEISPASTEITJIES
8 kop meel
1 tl sout
500gr to bake stork margarine
Rasper die botter in die meel en soutmengsel in en vryf in met jou vingers
Meng 4 eiergele met 4 eetl asyn en gooi 500ml YSKASWATER by
Meng alles goed en rol uit
MAKLIKE DEGIE
3 eetl margarien
6 eetl kookwater
1 kop bruismeel
Knypie sout .
Smelt margarine in kookwater en voeg meel by. Meng tot sagte bol vorm.
Rol uit of druk met vingerpunte in bakpan. Lekker vir onder in bakplaat om vulsel op te gooi soos souttert of melktert.
LEKKER PASTEI KORS VIR JOU HERDERSPASTEI
4 aartappels, geskil en in stukke gesny (kook in soutwater tot sag en maak fyn)
Voeg by:
‘n klontjie botter
50 ml suurroom
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
50 ml cheddarkaas, gerasper
Ek gooi altyd so bietjie bakpoeier in en ook skeppie mayonaise
Meng goed deur
Skep bo-oor pastei (jy kan nog bietjie kaas oorstrooi) en bak in die oond tot goudbruin
Gevriesde geregte/geregte wat goed vries
PAAR IDEES VIR GEREGTE WAT GOED VRIES
BAK ALLES TOT GAAR EN VRIES DAN
TRADISIONELE BOBOTIE: (IRENA KINGWILL)
2 Dik snye BRUIN brood
275 ml melk
2 uie fyngekap
3 huisies garlic gekap
30ml kerrie
15ml appelkooskonfyt
30ml chutney
25ml bruin asyn
5ml suurlemoensap
15ml wostersous
15ml borrie
1 kg maalvleis
100ml ontpitte rosyne
100ml amandels / of peanuts
10ml sout
3 eiers
125ml ongegeurde joghurt
8 klein suurlemoenblare opgerol soos sigarette
3/4 lourierblare
Breek brood in stukkies en week in die melk
Braai uie en knoffel tot sag voeg by kerrie en appelkooskonfyt. Voeg chutney, asyn suurlemoensap wostersous en 10ml BORRIE by en meng goed.
Druk melk uit brood en voeg by – hou melk eenkant
Voeg maalvleis, rosyne neute sout en peper by en braai tot vleis die pienk kleur verloor
Verwyder van stoof en klits slegs 1 eier by.
Gooi in platbak en steek opgerolde suurlemoenblare in mengsel
Meng die melk, joghurt orige borrie en eiers en gooi stadig bo-oor die vleismengsel.
Gooi lourierblare oor en bak vir 1 uur by 180 grade tot gaar
Vries
My vinnige LASAGNE resep !! (Rens)
Hierdie is groot genoeg vir ‘n 30 x 20 cm pyrex glasbak en die vries baie lekker
Ek gaan seker nou baie teenkanting kry met die resep omdat ek my maalvleis en uie sommer saam kook ipv om die uie te braai, maar jy kan dit of kook of braai – die is maar net my vinnige resep wat ek deel
750 gr maalvleis
2 uie grof gekap
Halwe pakkie sampioene (gekap)
Gooi b.g in ‘n pot met bietjie water en kook vinnig tot alles sag is. Jou maalvleis kan maar nog effe pienkerig wees.
Gooi by:
1 blikkie Chakalaka met butternut
1 Blikkie room mielies (sweetcorn)
2 tamaties gekap en in blokkies gesny
3 opgehoopte eetlepels bladjang
Sout, peper en knoffel vlokkies na smaak
Laat die prut vir ‘n rukkie tot alles deurgaar/warm is.
Maak intussen sommer in jou mikrogolf ‘n lekker DIK witsous. Jou sous moenie te loperig wees nie anders is jou lasagne pap
Pak nou jou lae met die maalvleis, lasagne velle en witsous – ek pak gewoonlik so 3 lae
Rasper tussen elke laag bietjie kaas oor
Eindig af met jou witsous en kaas.
Sit nou die lasagne eenkant neer vir ongeveer 1 uur sodat die velle sag kan raak. Die ander opsie is om jou velle in water te kook vir so 4 minute tot amper sag – jy kan dan jou lasagne dadelik oond toe vat.
LASAGNE
1 ½ kg maalvleis
2 uie gekap
125 gram spek, gesnipper
Braai bruin in 15 ml margarien of olie
Voeg by:
10 ml Origanum
10 ml knoffelvlokkies
1 vol teelepel sout
1 Blik tamatiepuree
250 ml water met 1 blokkie ekstrak opgelos.
Kook alles saam tot lekker dik en souserig. As die sous vir jou te waterig lyk meng 1 eetlepel Maizena met bietjie koue water en kook dit saam vleis. Kook intussen 1 pak skulpienoedels sag en dreineer. As jy lasagnevelle gebruik moet dit nie kook nie. Jou vleis kan dan meer souserig wees want die velle sal vog absorbeer.
Kaassous:
100 gram margarien
100 ml meel
sout na smaak
850 ml melk
Voeg 1 ½ koppie gerasperde kaas by.
Die hoeveelheid is genoeg vir n oondpan. gebruik 2 kleiner bakke vir jou gaste.
Pak nou n laag noedels, dan vleis dan kaassous oor. Herhaal nog n keer en strooi ekstra gerasperde kaas oor. Bak 30 minute by 180 C tot regdeur warm.
Vries
HOENDER LASAGNE
Hierdie is my gunsteling hoender lasagne resep – Bestandele:
12 velle lasagne
1 EL olie
1 Ui in skywe gesny
100 g Sampioene, in skywe gesny
2 TL gemaalde gemmer
1 TL nutmeg
3 bay leaves
Sout en peper na smaak
3 gaar hoender porsies, (ontbeen en vel, en in stukkies gesny)
1 EL mazina
450 ml melk
150 ml Griekse Jogurt
100 g gerasperde Cheddar
1. Kook die lasagne in sout water tot sag. (‘n Bietjie olie in die water sal keer dat die velle aan mekaar vasplak).
2. Maak die olie warm in ‘n pan, en braai die uie tot sag.
3. Gooi die sampioene by, en braai vir ‘n verdere 3 minute.
4. Gooi die speserye, bay leaves, sout en peper by, en roer deur. Voeg dan die hoender by.
5. Meng die mazina en melk goed, en gooi dan by die hoender in die pan. Bly roer totdat die sous dik word.
6. Haal die lasagne uit die water, en plaas dit oop op kombuisrol om al die extra water te verwyder.
7. Plaas dan die lasagne velle en hoender mengsel in lae in ‘n oondvaste bak (ek hou daarvan om met ‘n laag lasagne te begin en eindig).
8. Meng die Jogurt en kaas, en smeer bo-oor die laaste laag.
9. Bak in ‘n voorverhitte oond teen 200C vir 30 minute, of totdat die kaasmengsel bo-op mooi bruin gebraai is.
Vries
MAALVLEISPASTEI
1 kg maalvleis
2 kop koue water
1 kop sagte broodkrummels
25 ml asyn
10 ml sout
knippie peper
Kors:
1 eier
125 ml olie
125 ml melk
1 k meel
2 t bakpoeier
2 ml sout
Plaas bestanddele vir die vulsel in pot. Meng met vurk. Verhit tot kookpunt, roer gereeld en laat kook vir 5 minute. Voorverhit oond tot 180ºC en skep vleismengsel in skottel. Klits eier, olie en melk saam. Roer meelmengsel by en skep beslag bo op vleis. Bak vir 30 min tot goudbruin. Hierdie tert vries baie goed.
Rencia Odendaal Pretorius
MAALVLEIS BOLLETJIES
1 kg maalvleis
2 groot aartappels (gerasper)
1 groot ui (gerasper)
2 eiers
Handvol oats
1tl kerrie
2eetl asyn
Sout en peper
1/2 teel bakpoeier
Meng al bo-genoemde bestandele
Maak bolle en sit in casserol , sit deksel op
Vat enige soppoeier van jou keuse – maak aan met 500ml water
Gooi bo-oor en bak op 120/130 grade vir 1 en kwart uur/na uur en ‘n half
Vries
KERRIE SKAAPVLEIS
Bestanddele
1.5 kg Skaapvleis in blokkies
4 Uie fyngekap
250 ml Water gekook
37,5 ml Appelkooskonfyt
12.5 ml Kerriepoeier
12.5 ml Suiker
12.5 ml Meel
12.5 ml Asyn of Suurlemoensap
Sout en Peper na smaak
Metode
Soteer die ui in margarien tot ligbruin. Voeg vleis by die uie mengsel. Braai vleis tot lig bruin. Gooi water by en laat kook vir so 1½ tot 2 ure. Maak ‘n pasta van al die ander bestanddele. Kook tot vleis sag is. Vries
RENCIA SE GROENTESOP
3 groot shins (bees) of kookvleis/of wildsvleis bene – enige vleis wat jy wil ingooi
300gr maalvleis / of net maalvleis so 500gr
7 wortels gerasper
4 uie gekap of gerasper
5 aartappels geasper
Paar stukkies seldery gekap
3 tamaties (geskil en gekap
Opsioneel, ek gooi sommer groenbone en pitmielies ook by – so 2 kop elk
Bietjie garlic
1 kop (3 in 1 sop mengsel)
Sit die shins onder in jou stoompot
Gooi al die groente en maalvleis bo-op
Heel laaste jou 3 in 1 sopmengsel.
Gooi nou water in tot dat dit net bo die vleis en groentemengsel le
Stoom vir 1 uur
Los dat die stoompot self afstoom
Maak oop en roer deur en verwyder bene
Vat nou enige geur soppoeir , ek vat sommer die Oxtail met Kerrie of oxtail met chutney
Maak aan met bietjie water en gooi by sopmengsel
Kook lekker deur
Proe nou of daar nog sout en peper kort. Ek doen dit gewoonlik heel laaste want dit hang af wat se sop jy gebruik. Partykeer is die sop genoeg vir smaak
As jou sop nog te dun is, gooi bietjie soppoeir nog by of bietjie bisto.
Hierdie resep vries baie lekker. Skep in jou bakkies, laat afkoel en vries.
BOONTJIE SOP
Mariette Visser
1 sakkie (500g) suikerbone
3 liter kookwater
500 – 800g beef shin (bees skenkels) of skaapskenkels of -stowevleis (of albei)
1 groot ui, gekap
1 biefblokkie
1 blikkie (65g) tamatiepasta
25 ml Bisto
15ml Worcestersous
sout en peper
Week boontjies oornag in baie koue water.
Die volgende dag: was en dreineer boontjies en kook dan met 2 liter van die
kookwater tot sag.
Braai ui en vleis bietjie bruin en kook dan met orige 1 liter kookwater tot baie sag.
(‘n Drukkoker/stoompot is baie handig!)
Verwyder die bene en sny vleis inkleiner stukkies en voeg saam met die vleissous en
biefblokkie by die boontjies.
Meng die tamatiepasta, Bisto en Worcestersous met bietjie koue water en roer by
die sop in – geur met sout en peper.
Laat dit goed deurkook. Vries
MACARONI EN VLEIS GEREG
Bestanddele Kors
225 g Rou Maalvleis
½ k Melk
1 k Vars Broodkrummels
1 e Water
1 Fyn Gekapte Ui
‘n Knippie Sout
1 t Worcester sous
1 t Blatjang
1 t Gemengde Kruie
Bestanddele Vulsel
¼ Pak Macaroni
2 k Gerasperde Kaas
1 e Margarien
1 e Meel
3 e Melk
2 Tamaties
1 t Mosterd
Metode Kors
Meng al die bestanddele. Voer gesmeerde tertbak uit met mengsel. Bak 25 minute teen 180ºC.
Metode Vulsel
Kook Macaroni en dreineer. Smelt botter en meel oor lae hitte. Voeg mosterd en twee derdes van kaas en 1 tamatie by. Roer melk by en roer tot dik. Gooi sous oor die macaroni en meng. Skep nou die macaroni mengsel in kors. Sit die orige kaas en tamaties bo oor die gereg. Sit en oond en bak tot lig bruin. VRIES
EEN-SKOTTEL HOENDER-NOEDELGEREG:
1 hoender – gaar gekook in 2 blokkies hoender ekstrak en geflok
1 en half kop noedels (gaar en gedreineer)
100 ml mayonaise
1 groot pak Simba skyfies (enige geur of maak) (fyngemaak
400ml witsous
50ml gekapte vars pietersielie
2 eiers geklits
Meng hoender, noedels mayonaise en helfde van die chips. Skep in oondskottel.
Meng nou die witsous, pietersielie en eiers. Gooi bo-oor
Gooi nou die ander helfde van die chips bo-oor
Bak 20/25 min by 190grade tot gaar en goudbruin.
SUPER MAKLIKE HOEDERPASTEI
1 groot hoender of 2 kg hoender – afgekook en gevlok
250gr gram spek (opsioneel)
Hoenderspeserye, fyn naeltjies,garlic, peper en sout
1 of 2 uie gekap
250 g sampioene in skyfies gesny
1 pakkie hoender roomsoppoeier
1 pakkie Chicken a la king – cook in sauce
1 koppie veggie mix
1 liter melk – meng die pakkie chicken a la king en hoendersop daarin
1 pak voorbereide blaardeeg (puff pastry)
Braai uie, spek en sampioene. Gooi die groente in en roerbraai vir so ‘n rukkie. Voeg die melk met sopmengsels in en laat net effe kook – voeg die speserye by en hoender. Kook tot dik. Voeg nog melk by indien jy sien die mengsel is te dik of bietjie meel as jy sien mengsel is te dun.
Plaas in gesmeerde bak, sit puff pastry oor EN VRIES. Haal uit vrieskas en bak in vooraf verhitte oond vir 45 min by 180 grade C of tot ligbruin.
Jy kan hier ook ipv die skilferkors deeg die SLAP PASTEI DEEG maak. Die sit jy op, bak klaar en vries:
SLAP PASTEI DEEG:
125 ml olie
125ml melk
200 ml bruismeel (of 200ml koekmeel en 2tl bakpoeier)
1 eier (geklits in bietjie water)
Meng tot slapdeeg – gooi bo-oor pastei en bak in oond by 180 grade vir ongeveer 20min tot gaar en goudbruin
Rencia Odendaal Pretorius
KERRIE EN RYS
500 gr maalvleis
1 ui – grof gekap
Paar stukke green/yellow/red pepper – grof gekap
4 tot 5 sampioene – in 4 gesny
2 tamaties geskil en in blokkies gesny
2 wortels – grof gerasper
1 kop catering veggie mix (of 1 blikkie gemengde groente)
3 aartappels – afgeskil en in blokkies gesny (pre-cook die in mikrogolf vir so 4 min)
Kerrie, borrie, garlic, aniseed stars, cumin, masala, bay leaves (dit wat jy gebruik in jou Kerrie)
(Ek het by Indiese spesery winkel so ‘n pakkie Mild Mixed curry gekoop – ek gebruik net so 1 eetlepel daarvan – dit het alles reeds in)
Braai jou uie en maalvleis in bietjie olie, voeg kerrie mengsel by – gooi die wortels, greenpeppers, sampioene en tamaties by en braai . Gooi veggie catering mix in en roer deur
Gooi 1 koppie water by en die aartappelblokkies
Kook tot aartappelblokkies lekker sag is.
Maak paar aartappel blokkies fyn teen die kant van jou pot. Dit maak dat jou maalvleismengsel ‘n lekker dik tekstuur het.
Kook rys, skep in bakkies en vries
MAALVLEIS PASTEI MET RYSKORS:
1 dik sny brood, korsies verwyder
Bietjie melk
sout en peper na smaak
5ml koljander
37,5ml asyn
500g maalvleis
1 tamatie
3 repies spekvleis
KORS:
2 eiers
125ml melk
12,5ml gesmelte botter
125ml gaar rys
125ml meelblom
5ml bakpoeier
125ml gerasperde kaas
Klits die eiers goed en voeg die melk by. Voeg botter en rys by. Sif meelblom en bak poeier by en skep bo-oor vleismengel in oondskottel. Strooi kaas oor en bak vir 1 uur by 180C.
Vries
MAALVLEIS EN PASTAGEBAK
125 g spekvleis, gesnipper
500 g maer beesmaalvleis
2 uie, gekap
2 knoffelhuisies, fyn gedruk
1 groen soetrissie, gekap
‘n halwe pakkie bruin uiesop
1 blik (410 g) gekapte tamaties
500 ml beesvleisaftreksel
125 ml blatjang
Sout, peper en suiker na smaak
500 g pasta (macaroni of penne)
375 ml gerasperde kaas
375 ml vars broodkrummels
60 ml gesmelte botter
45 ml vars pietersielie, gekap
Braai die spekvleis in ‘n swaarboompot tot gaar. Voeg die maalvleis by en braai tot bruin. Braai die uie, knoffel en soetrissie in ‘n pan tot sag. Voeg by die maalvleismengsel en sprinkel die uiesop oor. Roer deur, voeg die tamaties, aftreksel en blatjang by en laat deurkook. Geur met sout, peper en suiker en laat prut tot geurig (die vleis moet nog lekker souserig wees). Kook intussen die pasta volgens die aanwysings op die pak tot gaar, maar steeds ferm.Voorverhit die oond tot 180 °C. Meng die pasta liggies met die vleismengsel en skep in ‘n groot oondbak. Meng die kaas en broodkrummels met die pietersielie sprinkel bo-oor. Bak vir 30 — 40 minute tot goudbruin. Vries
Rencia Odendaal Pretorius
SPAGHETTI BOLOGNAISE
375 g spaghetti (gaar)
1 ui, fyn gekap
12,5 ml olie
500 g maalvleis
5 ml sout
3 ml gemengde speserye
3 ml tiemie
3 ml kaneel
12,5 ml appelkooskonfyt
25 ml blatjang
1 x 410 g blik tamatiepuree
Braai ui tot sag in olie. Voeg maalvleis by en braai tot los. Voeg res van bestanddele behalwe kaas by en meng goed. Ek gooi `n halwe blik water (spoel die puree blik daarmee uit) ook by. Prut sowat 20 minute lank. Kook intussen die pasta volgens die aanwysings op die pak, dreineer goed en meng met die vleissous.
MEATLOAF
500g maalvleis
1 eier
Halwe pakkie mushroom sop
1 ui fyn gekap
30ml tamatiesous
15ml worchesterhire Sous
2.5ml mixed herbs
Meng alles saam druk d. in ‘n reghoekige bondeltjie en plaas in ‘ glas bak. Bak v. 30min op 200C gooi
Dan volgende gooi Sous oor en draai hitte af na 180C, Bak v. ‘n verder 30min.
Sous:
60ml bruin suiker
60ml tamatiesous
10ml soysous
30ml asyn
30ml water
Meng alles saam sit mikrogolf vir so 2minute.
Vries
Rencia Odendaal Pretorius
BULLY BEEF SOUTTERT
1 blik bully beef
1 kop melk
3 eiers
2 eetl meel
1 en half tl droee pietersielie
1 tl mosterd
sout en peper
Meng alles – gooi in platbak –
Rasper lekker baie kaas bo-oor en bak tot gaar 180grade – ongeveer 30 minute
Ek het myne bietjie aangepas, Het die volgende by die resep gevoeg. 1 gekapte ui, 1 koppie blokkies ham , 1 tl bakpoeier en ook 1 ekstra eier.
Vries
Rencia Odendaal Pretorius
MA CHARLET SE KORSLOSE SOUTTERT
Rencia Odendaal Pretorius
250 gr spek gesnipper
250 gr weense worsies gesny
500ml gerasperde kaas
1 ui gekap
35 ml rosyne
10 ml pietersielie
40ml meel
5ml mosterd
Sout en peper
250ml melk
4 eiers
1 Groen, rooi en geel peppers (gemeng) opgekap
Meng melk en eiers
Meng al die ander bestandele saam en gooi die melk en eier mengsel by – Meng deurmekaar en bak
Bak vir 30/40 min by 180 grade C
Vries
SOUTTERT
3 Snye wit brood
5 eiers
250/300gr polonie of kouevleis in blokkies gesny
1 groot ui gerasper of gekap
1tl mosterd
3 kop melk
1 groot blik vienna’s in ringetjies gesny of gewone viennas is ook goed (die kan jy uitlos as jy meer kouevleis wil ingooi
3 kop chedderkaas gerasper
Peper
Pietersielie
Gooi 1 en half kop water by brood (week)
Meng ander melk en eier
Voeg alles bymekaar en bak by 180 grade vir ongeveer 30/40 min tot gaar en goudbruin.
Vries
VISKOEKIES
2 middelslag (rou) aartappels
2 middelslag uie
1 blikkie sardyne in tamatiesous
106 g gewone sardyne
2 eiers, geklits
125 ml koekmeelblom
10 ml bakpoeier
sout
rooipeper
kookolie vir vlakbraai
Skil die aartappels en uie en rasper hulle op die growwe kant van die rasper.
Gooi die ergste sous van die sardyne af en druk die vis fyn.
Voeg die eiers en gerasperde aartappel en uie by die vis en meng.
Sif die koekmeelblom, bakpoeier, sout en rooi peper saam bo oor en meng goed.
Skep dessertlepels van die mengsel in vlak, matig warm kookolie in ‘n braaipan en
druk die hopies in ‘n netjiese fatsoen. Braai die koekies aan weerskante tot gaar.
Plaas die gaar koekies op kombuispapies sodat alle oortollige olie kan dreineer
KERRIEHOENDER (JAGTERSBOEK)
(Met erkenning aan Rina Fourie-Sűpra)
Rol 2kg hoender stukkies in die volgende mengsel:
150g koekmeel
20ml suiker
5ml hoender speserye
Aromat, sout en peper
20ml matige kerriepoeier
Plaas vleis in oondskottel en gooi die volgende sous oor:
500ml water
150ml tamatiesous
150ml chutney
50ml worcestersous
1 pak wit uiesoppoeier
Stel oond op 180°C. Skep vleis in oondbak met deksel en bak tot gaar. Haal deksel af en bak bruin en sous verdik
Vries
HOENDERSTUKKE IN DIE OOND (Bedien warm of koud)
Rencia Odendaal Pretorius
Mayonaise hoender
Ek maak my hoenderstukke as volg: Pak hoender in platbak. Maak ‘n sous met die volgende – mayonaise, hoenderspeserye, sout, peper, roosmaryn, bietjie knoffel, droe pietersielie, bietjie bladjang of appelkooskonfyt en mosterd en so ‘n bietjie suurlemoensap – Meng die dik pasta lekker deurmekaar en skep,smeer bo-oor hoender. moenie water bygooi nie, die hoender het genoeg water in. Sny so ‘n paar skywe uie bo-oor. Sit foil oor en bak vir so uur en ‘n half na 2 ure by 160grade C. Jy kan dit vir 1 uur op 180 C indruk
Vries
BLADJANG HOENDER
Bestanddele
1 Hoender in stukke
250 ml Olie
Bestanddele – Sous
1 Gekapte Ui
1 k Tamatiesous
2 e Worcestersous
1 ¾ k Meelblom
250 ml Blatjang
40 ml Asyn
140 ml Water.
Metode
Plaas hoender, meelblom, sout en peper in sakkie en skud goed. Verhit olie in diep pan. Braai hoender tot bruin en sag. Verwyder hoender uit pan. Gooi olie uit pan totdat daar slegs 25 ml oor is. Voeg uie by olie en braai uie tot bruin. Voeg al die ander bestanddele by. Voeg hoender by. Sit deksel op pan en prut tot sous dik is.
Rencia Odendaal Pretorius
PAMPOEN POFFERTJIES:
(Almarie Burger)
Sous:
2 kop suiker
2 kop melk
1 kop water
2 eetl botter
5tl maizina angemaak met bietjie van die melk
sout
Kook alles en bring tot kookpunt
Koekie:
2 kop gaar pampoen
2 kop meel
4tl bakpoeier
2 eiers
Meng alles.
Skep nou lepels vol in pan met olie en bak tot gaar.
Pak lae poffertjies, NB jou poffertjies moet warm wees – gooi WARM sous oor en kaneel en hou so aan tot beslag klaar is.
Ek het myne in my deepfryer gemaak, teelepel gewys ingegooi en die hoeveelheid is ongeveer 50 poffertjies.
Tip: Ek kook bv ‘n hele pampoen net met water gaar, mash dit en verpak dit in sakkies – of 2 koppies – of 1 koppie (1/2 beslag)
As ek dus pampoenpoffertjies wil bak, haal net die sakkie uit, ontvries en bak.
Die resep vries baie goed.
Oorskiet braaivleis idees
Ons almal sit gewoonlik Maandag met ‘n halwe bak gebraaide vleis wat oorgebly het na die naweek se braai in ons yskas. Dit kan selfs van ‘n bord gekookte kos wees bv. hoender, of boudvleis of vark of ” what ever” soos hulle se:
Vandag wil ek julle wys hoe ek met oorkietvleis ‘n toevou pastei gemaak het. Dit is so maklik en jy kan basies enige iets insit.
Ek gaan vir julle die hele storie vertel van hoe ons (ek en my man) by die gereg uitgekom het. Julle weet mos ek is sonder ‘n kombuis omdat ons dit oordoen, so ek “take aways” sover ek kan.
Nou Vrydagmiddag besluit ek toe om by ons kettingwinkel gaar spareribs te koop en dan sal ek die aand sommer net chips by die kafee gaan koop.
So word ons toe genooi vir ‘n braai en die spareribs bly in die yskas
Saterdagaand se my man, kom ons maak Pizzas met die spareribs. Hy se toe hy wil ‘n toevou pizza maak (ek dink mens noem dit Calzone) maar hy wil sommer gekoopte brooddeeg gebruik.
Kafee toe – geen brooddeeg iewers te vinde nie 😦
So besluit ek toe om ANNETTE HUMAN se SKUD EN SKOMMELKORS te maak
HIER IS DIE RESEP !!
750ml bruismeel of 750ml meel en 25ml bakpoeier
200ml kookwater
200ml olie
5 ml sout
Gooi in plastiekbak en skud tot jy hoor dit is in ‘n bal vorm
Maak deksel oop, smeer los stukkies en knie net so effe tot mooi bol gevorm is
Ek het die spareribs van die bene afgesny en in stukke gesny, ‘n groot uie opgekerf , 1 blikkie knopie sampioene ingegooi en halwe blik pynappelstukke, gedreineer, knoffelvlokkies, sout en peper en dit gebraai tot warm
Hier kan jy nou enige oorskietvleis gebruik, vars sampioene, peppers, olywe ens
Lekker gebraaide maalvleis gaan ook werk of selfs boerewors in stukkies gesny
Neem die deeg en druk plat in ‘n oondbak. Jy hoef nie die oondbak te smeer of te spuit nie. Die deeg het genoeg olie in.
Smeer aan die eenkant tamatie relish of tamatie en uie smoor of enige iets wat jy wil oorsmeer
Sit jou vleismengsel op. Ek het peppadews en bietjie gerasperde chedderkaas ook oorgestrooi
NB: JOU VLEIS MOET EFFE SOUSERIG WEES ANDERS IS JOU PASTEI TE DROOG. DIE TAMATIE RELISH OF TAMATIE EN UIE SMOOR WAS VOLDOENDE OM DIT SOUSERIG GENOEG TE MAAK. Dit moet net nie te souserig en loperig wees nie anders loop dit uit die deeg uit.
Vou nou jou anderkant oor en druk oral mooi vas. Wees versigtig, die deeg is papperig en maak maklik gaatjies. Smeer maar toe met jou vinger sover moontlik.
Voorverhit jou oond tot 180 C
Bak vir ongeveer 45 minute of tot jy voel jou deeg is lekker bros en hard.
Haal uit en laat staan so 10 minute
Bedien net so of jy kan lekker mengelslaai saammaak of selfs rys of kapokaartappels. Jy kan dit as ‘n vleisgereg saam met ‘n gekookte bord kos ook gebruik.
OORSKIET HOENDER
Ons braai oor die algemeen baie HOENDER. Ons het nooit regtig oorskiet hoender nie want ek maak porsie gewys gaar, maar dit gebeur nou en dan as ons ‘n flatty gebraai het en daar oorskiet is, of selfs op ‘n Sondag ete as ons ‘n heel hoender gaargemaak het en ‘n klomp los stukkies oorbly. Gewoonlik is dit nie baie nie, maar mens kan dit darem in ‘n ligte maaltyd omskep.Hier is ‘n paar idees:Hoender en mayonasie toebroodjies, hoender slaai met noedels, mayonaise, bietjie bladjang, kersie tamaties, blokkies kaas en komkommer, Hoender hamburgers, gevulde pannekoeke met hoender en ‘n witsous, wraps, tortillas.
Hierdie is my man se “favourite” Ek braai uie, sampioene en spek tot gaar. (Partykeer sit ek ook 3 kleure peppers by) Dan gooi ek die oorskiet hoender by, so handvol ertjies en handvol pitmielies of ek gooi sommer net ‘n koppie veggi mix by en so halwe pakkie chicken a la king en halwe pakkie wit uiesop aangemaak met melk. Kook tot dik. Ek bedien dit op kapokaartappels of selfs as vulsel vir pannekoeke. Wat ek nou die dag met die resep soos bo gedoen het, ek het die mengsel in klein ramekins geskep en puff pastry opgesit en gebak. Ek het 6 pasteitjies uitgekry en dit bedien met ‘n slaai en ‘n varsgebakte aartappel broodjie. Jy kan hier ook ‘n groot pastei maak en die puff pastry of die slap pastei deeg oorsit. Rek jou min hoender met spek, sampioene en groente na ‘n volledige maaltyd.
Dan wat ook lekker werk is om jou puff pastry te neem, oop te rol, jou stukkies hoender te meng met 1 gekapte ui, 1 blikkie chakalaka met mielies, so 1 eetl mayonaise, sout en peper, dit op te rol en te bak in die oond tot gaar by 180 C
My vriendin maak weer die slaai:
Coronation Hoenderslaai (2 porsies)
Ongeveer 2 koppies oorskiet hoender ((in blokkies gesny)
1 eetlepel mayonnaise
2 eetlepels Griekse jogurt
1 opgehoopte teelepel kerriepoeier (meer of minder na smaak)
1 eetlepel blatjang
Sout en peper na smaak
Meng die mayonnaise, jogurt en kerriepoeier saam, indien nodig, voeg ‘n bietjie kookwater by om die sous dunner en loperig te maak. Roer die blatjang en hoender by. Geur na smaak met sout en peper. Sit in yskas tot opdiening.
Maak sausagerolls met jou oorskiet hoender – Neem puff pastry, rol oop en sny die blokke na gelang van jou keuse van grootte van jou sausage rolletjie. Maak die vulsel, rol toe en bak. Bedien met mengelslaai en ‘n lekker hoendersous.
CHICKEN KISSES VULSEL: (Oorskiet hoender)
Oorskiet hoender (ongeveer so 3 na 4 koppies) gevlok
1 houertjie roomkaas – versag net vinnig in die mikrogolf
4 eetlepels botter
1 tl sout
1/2 tl peper
1/4 koppie melk
1 groot ui gekap
Meng alles goed . Gooi in bak en sit skilferkorsdeeg bo-op. Bak in oond by 180C tot gaar en goudbruin.
BEEF STROGONOFF MET OORSKIET BRAAIVLEIS
Sny ui in skywe. Sampioene in 4 gesny, so bietjie knoffelvlokkies sout en peper en gebraai tot sag. (jy kan hier ook die 3 kleure peppers bysit as jy wil)
Neem ‘n pakkie Knorr Beef strogonoff en maak aan met 450ml melk (of minder – afhangende van hoeveel vleis jy het – halfveer ook die pakkie indien nodig) Voeg by uie mengsel en laat effe deurprut. Gooi nou eers die vleis wat in blokkies gesny is by. Jy wil nie he dit moet weer braai nie. Dit is klaar gaar en as jy dit nog verder braai raak dit skoensole en kurkdroog. Roer deur en prut tot dik.
Maak Jassie (jacket potato) en bedien saam met slaai.
WENK: Jy kan dit op roosterbrood bedien, rys, pasta of kapokaartappels, maak ‘n wrap, ‘n gevulde pannekoek , tortillas, bak vetkoeke en gebruik die as vulsel. Gooi dit in ‘n bak, sit skilferkors oor en bak in die oond as ‘n pastei. Maak ‘n rol met die vulsel en skilferkorsdeeg. Maak slap pastei degie en gooi bo-oor en bak in die oond tot gaar.
Kyk net na die dikte van jou sous en wat jy daarmee wil maak. As jy bv die pastei wil maak, voeg nog bietjie meel by die sous om die vulsel dikker te maak.
Christa Hattingh My man vat gewoonlik vleis en wors sny in klein stukkies dan braai hy so 2 of 3 uie lekker sag. Gooi vleis by en maak lekker lang sous saam. Dan eet ons dit saam met brood of mash. Altyd ‘n wenner.
Delport Cathleen As ek roast of boud vleis oor het maak ek dit fyn in voedsel verwerker en meng bietjie chutney en mayo by vir toebroodjies. Braaivleis word in blokkies gesny, uie gebraai vleis bygesit en n bisto sousie saam met toast. Heerlik
Mareli Dreyer Ook lekker as jy vorige aand se vleisies in blokkies sny, en saam met uie, 3 kleur rissies, kaas en tamatie blokkies ñ lekker omelet maak vir ontbyt die volgende dag.
Hendrika O’Neill Maak jy eie pizza filling met baie vleis
Pamela Erasmus Ek sny die braaivleis van die bene af en maak koue tortilla wraps daarmee – mayo, feta kaas, tamatie, komkommer en so bietjie chilli (of eintlik maar enige ding wat ek in my yskas het) sit ek in ‘n tortilla en dis heerlik – veral vir ‘n ligte aandete as jou middag ete groot was!
Marie de Beer Ek maak baie keer n slaai. Sny vleis blokkies, voeg gekapte tamatie, uie, blaarslaai, komkommer en peppers by. Roer deur.
Driekie Erasmus In ons huisgesin is “chow-chow” altyd n wenner
Braai n groot gesnyde ui, pakkie vars gesnyde sampioene, bietjie knoffel, sout en pepper.
Sny oorskietvleis van bene af en gooi by die uie en braai so bietjie, gooi dan n halwe blikkie bier by(opsioneel) en laat dit n rukkie lank prit op lae hitte, gooi n blikkie sweetcorn en n blikkie baked beans by en laat weer n rukkie prit! Bedien warm saam n toastie! Dis baie lekker, en idiaal vir vakansies as mens baie braai en daar bly soo paar odd stukkies vleisie oor!
Pamela Erasmus Ek sny die braaivleis van die bene af en maak koue tortilla wraps daarmee – mayo, feta kaas, tamatie, komkommer en so bietjie chilli (of eintlik maar enige ding wat ek in my yskas het) sit ek in ‘n tortilla en dis heerlik – veral vir ‘n ligte aandete as jou middag ete groot was!
Elmarie Koch de Bruyn Ek maak partykeer macaroni & cheese met ‘n lekker tuisgemaakte kaassous
Marlize Gore Ek vries die braaivleis soms as ons nie die volgende dag wil vleis eet nie. Ontvries soos benodig en braai dan uie/mushrooms/knoffel en enige sousie by en bedien op pasta of rys.
Alta Gunter Van Dyk Ek sny ook vleis in blokkies, braai uie, sampioene peppers met tamatie pasta sweet chillisous, bietjie wochestersousn sout vars gemaalde swat peper, en bietjie suiker om suur weg te neem. Dan kook ek Tagletthi of egg noodles en maak n heerlike pasta gereg, of ek gooi gemengde groente by vleis blokkies en kapokaartappels boop en daar is herders pastei
Hendrika O’Neill Maak jou eie pizza filling met oorskietvleis
Hendrika O’Neill maak sommer n stirfry met vleis wat jy in repies sny of vleisie met mayo op broodjie. Of maak jaffel filling
Doreen Pistorius Muller Ek vat gewoonlik al die braaivleis wat oorbly en sny als op braai saam uie en knoffel, en dan maak ek n pasta en gooi als saam met n lekker kaas sous of witsous en gooi kaas bo op en laat bak in die oond net tot kaas smelt. Want ek gooi ook niks weg nie.
Nadine Fick Miller Ons sny in stukke saam met gebraaide uie en roer eiers, alles gemeng!
Ina En Andre Vorster Ek laat ook extra braai, maak dan die volgende dag “BOERE Prego rolls”! Ek braai grof gesnyde uie, knoffel en soetrisse saam en voeg dan Prego sous, rissiesous en biekie tamatiesous by en dan skywe worsstukkies of oorskiet braaivleis by en braai saam tot baie warm en dien dit saam met Pregorolls of gewone broodrolle op.
Maria O’Neale Ek hoop altyd iemand los net stukkie wors oor. Dan maak ek v my slap mieliepap. Niks so lekker soos dit nie
Valerie Butler Ons maak Mac en kaas en sit ‘n lagie wors wielletjies bo oor en dan laaste die kaas. Baie lekker!
Anri De Jager Ek maak wors sosaties met ui/ sampioen/peppers tussen in geryg en marineer dit in jimmys sous of iets soortgelyks. Dit word sommer so van die braai af geeet….
Esmarie Kotze Atkinson My man sny dit in stukkies. Braai bietjie en gooi dan appelkoos konfyt in. Dan eet ons dit sommer op toast
OORSKIET WORS
3 eiers, geklits
1 klein blikkie soetmielies
botter, melk, sout en peper
6 medium aartappels, geskil
1 kop gerasperde Cheddarkaas
Ontvel jou wors en sny in dik skywe. (jy kan die vel aanlos indien verkies)
Kook aartappels tot gaar. Mahs en geur met ‘n klont botter, bietjie bakpoeier en ‘n bietjie melk.
Voeg soetmielies, ¼ van die kaas en geklopte eiers by. Klop mengsel tot romerig.
Pak boereworsskyfies in ‘n oondvaste bak en skep aartappelmengsel oor.
Druk mengsel plat met vurk. Strooi gerasperde kaas oor.
Bak tot kaas gesmelt is en plek-plek bruin begin word.
WORSIELEKKERTE MET KRUMMELPAP/KAPOKAARTAPPELS
25ml margarien
1 klein ui (fyn gekap)
1 groen soetrissie(ontpit & fyn gekap)
2 groot tamaties (geskil & grof gekap)
25ml blatjang
25ml tamatiepasta
10 ml bisto
12,5ml sagte bruinsuiker
5ml sout
1ml vars gemaalde swartpeper
100ml warm water
500g gaar oorskiet wors in stukkies van so 3cm gesny
Verhit die margarien in ‘n swaarboomkastrol en soteer die ui en soetrissie daarin. Roer die tamaties, blatjang, tamatiepasta, bruinsuiker, sout , peper en warm water by en laat dit 15 minute lank prut. Roer dit gereeld. Gooi nou die stukkies wors in en laat dit net deurprut tot warm.
Bedien met krummelpap of kapokaartappels.
Brunch/Ontbyt idees
ONTBYT/BRUNCH PANNEKOEK~ Tiaan Langenegger.
1 pak sampioene
1 pak kaasworsies
1 pak repiespek
2 tamaties
1 hardgekookte eier per porsie
1 pannekoek per porsie
Só maak jy
1. ’n ‘Mixed grill’. Sny die sampioene in skyfies en braai dit in ’n pan totdat dit mooi goudbruin is. Braai nou sommer in dieselfde pan vir elke porsie twee repe spek en ’n kaasworsie totdat die spek lekker bros en die worsie deurgaar is.
2. Tap die olie af. Skep dit alles op kombuispapier uit om te dreineer.
3. Laat die hardgekookte eiers ’n bietjie afkoel, dop dit af en sny elke eier oor sy lengte in middeldeur.
4. Paslaken vir ’n beker. plaas ’n pannekoek binne-in ’n blikbeker sodat die rande ’n bietjie na buite oorhang.
5. Laai hom vol. Sny die kaasworsie en spekrepies middeldeur, die tamatie in wiggies en pak dan al die ontbytkos binne-in die pannekoek. Sprinkel ’n bietjie sout oor en sit dit voor voordat dit afkoel.
BRUNCH SAUSAGE CASSEROLE
Author: Nestle
Ingredients
1kg pork sausage, cooked, drained and crumbled
4 cups cubed day-old bread
2 cups shredded sharp cheddar cheese
2 small cans of NESTLE CARNATION Evaporated Milk (Ideal milk)
10 large eggs, lightly beaten
1 teaspoon dry mustard
¼ teaspoon onion powder
Instructions
1. GREASE 13 x 9-inch baking dish. Place bread in prepared baking dish. Sprinkle with cheese.
2. COMBINE evaporated milk, eggs, dry mustard and onion powder in medium bowl. Pour evenly over bread and cheese. Sprinkle with sausage. Cover; refrigerate overnight.
3. PREHEAT oven to 170 C
4. BAKE for 55 to 60 minutes or until cheese is golden brown. Cover with foil if top browns too quickly. Season with ground black pepper.
NADIA SE HAM EN KAAS KROKETTE:
Bestanddele:
500gram macaroni
3 – 4 lepels Maizena
350 gram kaas
350 gram ham
4 eiergeel (eierwit gebruik vir die krummels)
‘n Pak broodkrummels
METODE:
1. Maak die macaroni gaar.
2. Meng al die bestandele met die macaroni terwyl nog warm.
3. Laat dit afkoel, rol balletjies, rol in eierwit en dan in krummels, braai in warm olie.
BEDIEN MET TUISGEMAAKTE MAYO:
1-2 lepels mosterd
Knippie sout en witpeper
1 eiergeel
SO MAAK JY:
Klits eenkant toe en gooi stadig olie by op einde gooi jy klein bietjie wit asyn by.
BRUNCH EGG BAKE
http://gurutotheoutdoors.com/brunch-egg-bake/
Ingredients
2 cups shredded Cheddar cheese
2 cups shredded mozzarella cheese
2 tablespoons butter
1 can sliced mushrooms, drained
1/3 cup sliced onions
1/2 cup chopped red bell pepper
2 cups diced ham
8 eggs
1 and 3/4 cups milk
1/2 cup flour
2 tablespoons minced fresh parsley
1/2 teaspoon dried basil
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon ground black pepper
Instructions
Preheat oven to 175 C
Combine Cheddar and mozzarella cheese in a small bowl; place 3 cups cheese mixture into a 9×13-inch baking dish.
Melt butter in a large skillet over medium heat; cook and stir mushrooms, onions, and red pepper until vegetables are tender, about 5 minutes; drain. Spread vegetables over cheese mixture. Top mushroom mixture with ham; sprinkle with remaining 1 cup cheese mixture.
Beat eggs in a bowl; mix in milk, flour, parsley, basil, salt, and pepper. Slowly pour egg mixture into baking dish.
Bake in preheated oven until a knife inserted near the center comes out clean, 35 to 40 minutes. Let stand 10 minutes before cutting.
ONTBYT PIZZA
Jakes Jacobs Kampkosresepte
Spek
Sampioene
Ontbytwors
12 Eiers
Kaas
Braai die spek, sampioene en ontbytwors in ‘n “Teflon”- pan van ongeveer 43 cm in deursnee.
As alles gaar is maar dit gelyk in die pan.
Gooi nou die 12 geklitste eiers eweredig in die pan. Maak gaar oor lae hitte. Wanneer die eiers amper gaar is, strooi gerasperde kaas bo-oor en los tot die kaas gesmelt is.
Sny in pizzaskywe en bedien.
(By hierdie pizza kan byna enigiets bygevoeg word na smaak)
SCRUMPTIOUS SANDWICH TREAT (Enterprise)
12 slices white bread
1 red or green pepper, deseeded and thinly sliced
20 ml oil
250 g Enterprise Garlic Polony, sliced and chopped *
12 eggs
500 ml milk
50 ml mayonnaise
175 g cheddar cheese, grated
30 ml fresh parsley, chopped
Preheat oven to 180ºC.
Grease a large flat square tart dish or oven pan.
Put 6 slices of bread side by side in the bottom of the tart dish.
Fry the green pepper in heated oil for 3 minutes.
Arrange equal amounts of red or green pepper and polony on the slices of bread.
Place the other 6 slices of bread on top as if you are making sandwiches..
Beat eggs, milk and mayonnaise together. Pour over the bread and leave for 1 hour or overnight.
Sprinkle with the cheese and the parsley.
Bake for 40 minutes until the egg mixture has set.
Use an egg lifter and place one sandwich on each plate. Serve whilst still hot. Garnish with a crisp fried bacon rasher and baby tomatoes, if preferred.
* Can be substituted with:
Enterprise Chicken Roll
Makes 6 substantial portions
This dish can be made in advance and placed in the fridge until just before baking which makes it ideal for entertaining.
KERRIE EIERS op TOAST
Kerrie eiers:
35g (40ml) botter of margarien
1 ui, gerasper
15ml Kerrie poeier
250ml Melk
250ml Water
25ml mielieblom (Maizina)
15ml Appelkooskonfyt
125ml Tamatiesous
50ml Asyn
1 appel geskil en gerasper
Sout na smaak
6 Eiers hard gekook (hoewel die sous vir meer as 6 eiers kan werk)
Sorteer ui in botter.Voeg kerriepoeier by en braai dit effens.Voeg melk en water by en bring tot kookpunt.Maak mielieblom aan met bietjie water en roer dit by d kookende mengsel.Roer aanhoudend tot verdik.Roer d appelkooskonfyt,tamatiesous,asyn,appel en sout by. Laat 20 min lank prut. Roer dit af en toe. Dop eiers af en halveer dit. Pak in groot bak. Gooi die sous oor die eiers. Bedien op toast of rys.
BAKE BEAN GEREG
(6 porsies)
410g gebakte boontjies in tamatiesous (1 Blik)
6 eiers
50ml room of melk
Sout en peper na smaak
125ml gerasperde kaas
Pietersielie
Tamatieskywe
Voor verhit die oond tot 180°C, Skep die boontjies in ‘n gesmeerde vuurvaste bak. Breek 6 eiers bo-op oop. Geur met sout en peper en skep ‘n bietjie room of melk oor elkeen. Bak vir 15min of totdat die eiers gestol het. Strooi die kaas oor en laat smelt onder die roosterelement. Strooi gekapte pietersielie oor en bedien met tamatieskywe.
2 koppies volkoring bruismeel (of 2 koppies volkoringmeel en 15ml bakpoeier)
3 eiers
1 koppie Griekse jogurt
1 koppie gerasperde kaas
3 eetlepels tamatiepuree
½ koppie gekapte pynappel stukke
¼ koppie gekapte ham
Meng bestanddele en bak vir 20-25 minute of tot gaar in muffinpan by 140 C. Maak 10 muffins.
6 broodjies
Vormbroodjies:
6 snye wit of bruin brood
30ml saggemaakte botter
Vulsel:
3 eiers
45ml gekapte ui
90g Cheddarkaas
150ml Melk
Sout en peper na smaak
Verhit oond tot 200grade.
Sny die korsies v d brood af en rol die brood effens plat met deegroller. Smeer botter op elke sny en druk in n liggies gesmeerde muffinpan. Bak 5 – 8 minute.
Klop eiers met uie, kaas en melk en geur na smaak met sout en peper. Skep mengsel in pannetjies en bak by 180 grade vir 15 minute of tot vulsel verstewig. Haal uit pan en laat afkoel op draadrak. Garneer met klein tamatiewiggie.
GEVULDE PANNEKOEK
HAM-EN-SAMPIOENVULSEL
(Heerlik vir pannekoek, vetkoek en oopbroodjies)
30ml botter of margarien
62g pakkie wituiesop
Melk
250ml hamblokkies
1 ui fyngekap
250g knopiesampioene in skyfies gesny
Sonneblomolie
Sout
Smelt botter.Voeg die uiesoppoeier by en. Roer melk in totdat die witsous glad en styf is (gaar is)
Voeg die hamblokkies by die witsous.
Braai die ui en sampioene in bietjie olie en voeg by die hammengsel. Geur met sout.
BOEREWORS EN PAP HAPPIES
(COOK SISTERS)
Ingredients:
1 pack of boerewors (uniquely South African pure meat sausage)
1 cup mielie meal (kind of like polenta or grits)
water & salt for the mielie meal
butter
Tomato Chutney (either homemade or shop bought. We love the Woolworths one)
Get the man to light the fire or start up the gas. Braai the boere-wors as desired.
HERE’S HOW:
Cook the mielie meal as instructed. Make sure it’s nice and stiff so that you can roll it into the balls.
Allow the mielie pap to cool down and roll into bite size balls. To reheat the balls, brush with melted butter and pop in a low oven until warm.
Once the boerewors is cooked, allow to cool slightly then cut into bite size pieces.
On a small sosatie stick, place one pap ball followed by a wors piece. Drizzle some tomato chutney.
EENPAN-EIERONTBYT:
6 varkworsies
1 greenpepper gekap
125gr knopiesampioene
1 tl droe origanum
8 ekstra groot eiers
1 kop gerasperde kaas
stukkie spruituie – gekap
Braai die varkworsies tot gaar en goudbruin en sny in skyfies Sit eenkant.
Braai nou die greenpepper uie en sampioene en voeg die worsies weer hierby
Geur met speserye
Klits die eiers en gooi bo-oor die mengsel.
Sit deksel op en laat prut STADIG tot eiers gaar is. Jy kan die eiers bietjie rondstoot tot dit gestol is.
Sprinkel kaas bo-oor en sny in skywe en bedien saam met tuisgebakte vars brood.
BRON: MARIETTE PIETERSE (PASELLA)
1 pakkie coctail kaas worsies, braai saam tot gaar.
6 eiers geklits – maak gaar soos omlet
in klein pannetjie
2 groot uie in kringe gesny – braai tot
goudbruin
1 pakkie sampioene – braai in pan tot
goud bruin
1 pakkie klein tamatietjies,
1 blikkie geel perskes en green peppers vir
versiering
8 kebab stokkies.Ek sit ook roosterbrood saam Sit dit op die stokkies en hou warm in oond tot etenstyd.
Ek maak ook vir mueslie en youghut vir
“starter” saam lemoensap. Dis vreeslik vullend en mens kan skaars 2 kebabs eet.
BOEPPENSIES (Charne)
Vat hamburgerbuns, sny n dekseltjie bo-op uit. Hol die broodjie uit. Smeer die broodjie met olie. Vul die hol bun met n maalvleismengsel, kerriemaalvleis of selfs n hoendermengsel wat warm is, roereiers met spek of ham. Strooi kaas oor. Sit onder rooster in oond tot die kaas gesmelt het. Sit die dekseltjie op. Lekker eet !!!
BROCCOLI AND CHEESE CASSEROLE
1 can cream of mushroom soup
1 cup mayonnaise
1 beaten egg
1/4 cup chopped onion
1 package frozen chopped broccoli
250gr cheddar cheese, shredded
salt and pepper
paprika
Directions:
1 Mix together the soup, mayo, egg and onion.
2 In a large bowl, fold the broccoli and the soup mix and the cheese together.
3 Spread into a greased pan.
4 Sprinkle with salt, pepper, and paprika.
5 Bake at 350 for 45 minutes.
Deur: Cheap Recipes, Tips, Tricks, and other Stuff
Wenk: Kan gevlokte hoeder/ gebraaide spek of blikkie tuna byvoeg
OOP – OMELET
4 porsies
12,5 ml botter of margarien
4 repe ontbytspek, gekap
1 groot ui, gekap
2 tamaties, geskil, ontpit en gekap
100 ml gaar macaroni, in klein stukkies gesny
60 ml gaar groenertjies
6 eiers, geklits
Sout en peper na smaak
12,5 ml kookolie
Verhit die botter en braai die spek en ui daarin tot goudbruin. Voeg die tamaties by en braai nog ‘n minuut. Meng met die res van die bestanddele, behalwe die olie. Verhit die oorblywende olie in ‘n groot pan en giet die mengsel daarin. Plaas ‘n deksel op en bak 3 – 4 minute tot gaar. Gebruik ‘n eierspaan om die omelet van die kante van die pan los te maak. Indien dit lyk of die omelet aan die onderkant gaan brand voordat dit bo-op gaar is, kan dit onder die boonste element van die oond geplaas word vir ‘n rukkie.
Laat die omelet uit die pan op ‘n warm bord afgly en sny in skywe. Sit met volkoringbrood en mengeslaai voor.
VINNIGE ONTBYT GEREG
Kook 1 eier per persoon. Dop af sny in helftes en pak onder in oondbak. Braai nou spek, uie, sampioene saam en gooi in een laag bo-oor eiers. Maak ‘n lekker dik kaassous en gooi oor. Laastens gooi bietjie gerasperde kaas en paprika oor. Laat lekker deurwarm word in oond tot kaas gesmelt is.
Ek het dit al vir tot 100 mense gemaak vir ontbyt. Sommer al die vorige aand als gedoen en net die volgende oggend die gerasperde kaas en paprika oorgesit en in die oond gesit
SPEK EN MIELIE STAPLEL PLAATKOEKIES
Deur: recipegirl.com
Bestanddele:
8 snye spek, sny in stukke
1/3 koppie fyngekapte uie
1 koppie meel
2 eetlepels gekapte vars grasuie
1 teelepel bakpoeier
½ teelepel sout
1/8 teelepel rooipeper
2/3 koppie melk
1 groot eier, geklits
1 eetlepel olie
1 koppie pitmielies
½ koppie cheddar kaas
Warm stroop of heuning vir oorgooi
1. In ‘n medium pan, braai die spek stukkies totdat hulle begin om te bruin. Voeg die ui in en braai tot spek bros is en die ui sag is Skep ‘n volle eetlepel van die spek mengsel vir bolaag uit en hou eenkant
2. Meng die meel, grasuie, bakpoeier, sout en peper in ‘n bak. Roer die melk, eier en olie in Roer die spek mengsel, mielies en kaas in . Die mengsel sal dik wees. As jy wil die plaatkoekies moet dunner wees as die foto voorbeeld, voeg ‘n bietjie meer melk by om te verdun.
3. Smeer jou pan met olie en verhit. Skep lepels vol en bak tot gaar. So ongeveer 3 na 4 of 5 minute – afhangende van hoe dik jou plaatkoekie is
4.Stapel plaatkoekies op mekaar , sprinkel van die spek en ui mengsel oor en ‘n goeie dosis van warm stroop.
JOU GUNSTELING PASTEI MET ‘N GEBAKTE EIER EN KAAS BO-OP
LIGTE POF OMELET
(KIES JOU EIE “TOPPINGS” BV SPEK, HAM, KAAS, GEKAPTE TAMTIES, PEPPERS, UIE, SAMPIOENE
2 eiers, geskei
30ml melk of room
knippie fyn neutmuskaat
vars gemaalde peper
knippie sout
15ml botter
Voorverhit die oond tot 180C. Klits eiergele 30 sekondes lank met ‘n draadklitser tot goed gemeng. Klits die room of melk, neutmuskaat en peper by. Klits die eierwitte en ‘n knippie sout tot styf, maar nie droog nie. Skep die styfgeklitste eierwitte by die eiergeelmengsel in en vou dit liggies daarby in. Smelt die botter in ‘n swaarboompan en giet die eiermengsel daarin. Braai die omelet totdat die onderkant goudbruin is en amper gaar is- ongeveer 4-6 minute lank. Plaas die pan op die middelste oondrak en bak 4-6 minute lank in die voorverhitte oond totdat dit gestol en ligbruin is.
VIR NOG OMELET IDEES: https://kreatiewekosidees.com/?s=omelet
PORTOBELLO SAMPIOENE MET SPINASIE EN EIERS
4 groot Portobello sampioene
Spinasieblare (vars – effe opgekook) (gevries – ontdooi)
3 eetlepels olyfolie
4 groot eiers
Mozarella kaas
Sout en peper na smaak
Draai die oond tot by grill
Maak die sampioene skoon en verwyder die stam
Smeer olie aan buite en binnekant van die sampioene en gooi bietjie sout en peper oor
Plaas onder rooster vir so 3 tot 5 minute (oopkant na bo) Haal uit en sit eenkant
Stel die oond af na 175 C
Begin om die sampioene te pak. Sit van die spinasieblare in die sampioen, dan bietjie gerasperde mozzarella kaas, of selfs dun repies gesnyde kaas sal werk. Druk dit stewig vas in die sampioen en maak ‘n bakkie vir die eier. Breek versigtig ‘n eier oop in elke sampioengaatjie
Plaas hulle nou terug in jou oond en bak vir 15 tot 17 minute. Die tyd hang af van hoe gaar jy van jou eiers hou.
Bedien dadelik
EIER PUFFS
Deur: Women.Fit2Fat2Fit
Bestanddele:
6 eiers
½ koppie gekapte uie
½ koppie vars gekapte spinasie
½ koppie gekapte sampioene
½ koppie gekapte rooi en groen soetrissies (greenpeppers)
½ tl bakpoeier
½ koppie gevlokte hoender,of kaasworsies gekap, maalvleis, (enige vleis na keuse)(opsioneel)
Oond: 180C
Spuit muffinpannetjies
Meng eiers n ‘n bak. Voeg al die ander bestandele by. Spuit pannetjie met spray en cook. Vul muffinpannetjies tot half. Bak vir 10/15minute of tot tandestokkie skoon uitkom.
JY KAN BASIES ENIGE IETS INGOOI – GEKAPTE KAASWORSIES, VIENNAS, STUKKIES BEESWORS, SPEK, HAM, BULLY BEEF. Dink aan spinasie, aspersies, peppadews ens
Wat lekker is van die resep, jy kan die aand voor die tyd elkeen se omelette in die sakkies sit. Hoor wie wil wat he, skryf hulle name op die ziplock sakkie en elkeen het sy eie unieke omelet. Hou in die yskas tot die volgende oggend en gooi in pot met kokende water.
Original recipe makes 1 omelet
2 eggs
2 slices ham, chopped (optional)
1/2 cup shredded Cheddar cheese
1 tablespoon chopped onion (optional)
1 tablespoon chopped green bell pepper (optional)
2 tablespoons chopped fresh tomato (optional)
1 tablespoon chunky salsa (optional)
2 fresh mushrooms, sliced (optional)
Directions
Crack the eggs into a large resealable freezer bag. Press out most of the air, and seal. Shake or squeeze to beat the eggs. (Ek klits gewoonlik sommer die eiers in ‘n beker en gooi dit dan in die sakkie) Open the bag, and add the ham, cheese, onion, green pepper, tomato, salsa, and mushrooms. Squeeze out as much of the air as you can, and seal the bag.
Bring a large pot of water to a boil. Place up to 8 bags at a time into the boiling water. Cook for exactly 13 minutes. Open the bag, and let the omelet roll out onto a plate. The omelet should roll out easily.
KERSFEES/VAKANSIE kleinkoekies
KERSFEES KOEKIES
Ek het die koekies gemerk 1 – 2 – 3
Met koekie 1 het ek 2 resepte gebruik en sommer net verskillende variasies met dit gedoen
(1) Eat-som-more koekies
4 Kop koekmeel
1 kop versiersuiker
500gr botter
1 tl vanilje
Meng deur en rol balletjies (druk plat met vurk) of druk vorms met koekiedrukker of meuletjie
Bak vir 8 na 10min of tot goudbruin by 180C
(1) Klapper koekies
3 ½ kop koekmeel
1 tl vanilje
½ tl koeksoda aangemaak met 1 eetl melk
1 ¼ kop suiker
½ tl bakpoeier
250gr botter
1 kop klapper
2 eiers
½ tl sout
Klits botter en suiker. Voeg eiers by. Voeg klapper en die orige bestandele by
Meng deur en rol balletjies (druk plat met vurk) of druk vorms met koekiedrukker of meuletjie
Bak vir 8 na 10min of tot goudbruin by 180C
(2) Sjokolade klapper koekies
375ml botter
375ml suiker
750ml bruismeel
500ml klapper
500ml kellogs corn flakes (fyngemaak)
125ml kakoa
125ml kookwater
Klits botter en suiker. Voeg al die droe bestandele by behalwe die kakoa
Meng die kakoa en kookwater en boeg by
Voeg die vanilje by
Meng goed deur en rol balletjies.
Druk plat met vurk
180C vir 10/12min
Plak koekies op mekaar met gesmelte sjokolade of vulsel soos onder
(3) Choc-chip koekies
1 kg bruismeel
3 kop suiker
2 kop klapper
500g botter
4 eiers
2 teel vanilla
75g vermicelli (1 van die plastiek houertjies – los bietjie oor om oor die koekie te strooi voor jy dit bak)
1 plak dairymilk sjokolade (in stukkies gekap) dit is die gewone klein plak grootte
Klop botter en suiker tot room, voeg eiers een vir een by, klop goed.
Voeg meel, klapper, vermicilli en sjokolade by.
Voeg vanilje by en meng goed.
Maak balletjies en druk plat.
Bak 10 min by 180 C.
Vulsel vir koekies
250 ml suiker
250ml botter
125ml melk
5ml vanilje
Bring tot kookpunt en kook vir 5 minute
Klop met houtlepel tot glad en koud
Smeer oor koekies
Ek het op koekie 1 maar net kersies, smarties, jellietots en party sprinkles opgesit voor ek dit bak
Die ander is gesmelte sjokolade wat ek op die punte gedoop het en in klapper gedruk het
Lekker Bak !!
Rens
KOEKIES MET 1 BESLAG EN VERKILLENDE GEURE:
Alles in een koekiemengsel wat verskillende geure maak
BASIESE KOEKIE MENGSEL
10 koppies koekmeel
10 teelepels bakpoeier
knippie sout
500gr margarine
4 koppies suiker
6 eiers
Room botter saam met
suiker voeg eiers by roer goed
voeg dan droe bestanddele saam
in botter mengsel as te styf voeg
bietjie water by
Variasies;
1) Vanielje koekies: voeg 10 ml vanielje by
2) Vlakoekies: voeg 8 eetlepels vlapoeier by
3) Spesery koekies : voeg 3ml naeltjies,5ml kaneel,5ml neutmuskaat,en 5ml gemengde speserye by
4) Sjokolade voeg: 10 ml Kakoa by – rol in balletjies druk plat met vurk
Die resep wat in die Engelse Rapport was (Verve)
BATCH BISCUITS
500 g butter, softened
500ml icing sugar, sifted.
675g flour,
10ml baking powder
Pinch salt,
Castor sugar for sprinkling.
Combine butter + icing sugar together in a large mixing bowl and using an electric beater; beat until light and creamy. Sift flour, baking powder and salt and add gradually to creamed mixture mixing well to form a workable dough. Dough should be firm but not sticky. Divide mixture into 3 parts and add a variation of your choice. Roll each dough into sausage shapes, 4cm in diameter and 25cm long. Wrap in cling wrap and chill in refrigerator for several hours or overnight. Once chilled, slice dough into 1cm rounds and place on lightly greased baking sheet. Sprinkle each biscuit lightly with castor sugar. Bake at 180C for 12-15min or until light golden brown.
Variations:
Choc Chip: Add 125ml chocolate chips.
Chocolate Dipped Biscuits : Dip half into melted chocolate and place on wrap paper to set
Cherry biscuits : add 80ml chopped glazed cherries.
Currant Biscuits : Add 125ml currents.
Pecan Nut: Add 125ml chopped pecan nuts.
Ginger Biscuits: Add 5 – 10ml ground ginger and 50ml chopped preserved ginger to one portion of dough.
Almond biscuits : Add 125ml ground almonds to one portion of dough
CHOC CHIP KOEKIES
2 ¼ kop meel
1 ¼ tl koeksoda
¼ tl sout
1 kop botter (250gr) + 1 eetlepel ekstra
1/ ¼ kop donker bruin suiker
¼ wit suiker
1 groot eier en 1 eier geel
1 ½ tl vanilje
600gr choc chips
Smelt botter oor medium hitte. Whisk met jou whisk die heeltyd tot die botter so bruinerige kleur kry.
Dit neem ‘n paar minute
Haal van die stoof af, dit behoort so ‘n bruin neuterige reuk te he
Laat dit vir ‘n rukkie afkoel.
Gebruik handmenger
Gooi botter in mengbak en voeg die 2 suikers by
Meng goed
Voeg die eier, eiergeel en vanilje by en meng
Voeg nou die droe bestandele by. Meng tot gladde mengsel
Laat die mengsel goed koud word en meng dan die chocolate chips by
Skep nou lepels (omtrent desertlepel grootte) vol op ‘n bakplaat/skinkbord
Plaas in die vrieskas vir ‘n paar uur – of beter – oornag
Plaas koekies op bakplaat met wax papier – Plaas entjies uitmekaar
Verhit oond 180 C en bak 11 tot 13
ROLO KOEKIES
(sowat 25 koekies)
2 pakkies (50 g elk) Rolo-sjokolade
140 g (250 ml) botter
200 g (250 ml) bruinsuiker
200 g (250 ml) witsuiker
2 eiers
30 ml melk
5 ml vanieljegeursel
100 g (250 ml) kakao
350 g (625 ml) koekmeel
5 ml bakpoeier
1 ml sout
strooisuiker om koekies in te rol
Voor jy die koekies bak, sien kassie met bakwenke.
Plaas Rolo’s minstens 1 uur voor gebruik in yskas. verhit oond tot 180 °c. Plaas botter in elektriese menger se bak. voeg suikers bietjies bietjies by en verwerk tot lig en romerig. klits eiers, melk en geursel saam. voeg by bottermengsel en meng goed. sif kakao, meel, bakpoeier en sout saam in mengbak. voeg bietjies-bietjies by bottermengsel en meng goed tot deeg vorm. skep ’n groot eetlepel vol deeg in jou hand. Druk een Rolo in die middel en maak goed toe met deeg. vorm in ’n bal. gooi strooisuiker op bord en rol koekie in suiker. Herhaal tot al die deeg op is. Plaas koekies so 2 cm uitmekaar op ’n uitgevoerde bakplaat en plaas in oond. Bak 12 – 15 minute tot koekies begin kraak. Haal uit en laat afkoel op afkoelrak.
GEMMERKOEKIES
Bestanddele:
500 ml gouestroop
450 g botter by kamertemperatuur (500 ml)
2 eiers
50 ml asyn
50 ml fyn gemmer
15 ml kaneel
5 ml fyn kruienaeltjies
400 g ligte bruin suiker (500 ml)
1,050 kg (8 koppies koekmeel)
30 g koeksoda (37,5 ml)
10 ml sout
Meng die gouestroop, botter, eiers, asyn, gemmer, kaneel en naeltjies saam in n skottel. Roer die suiker by. Sif koekmeel, koeksoda en sout saam en meng dit met die suikermengsel.
Bedek die deeg en verkoel dit n paar uur in die koelkas. (Ek los myne oornag in die koelkas en bak dit dan die volgende oggend.)
Voorverhit die oond tot 200 grade C. Smeer die bakplate.
Rol die deeg tussen die handpalms in okkerneut-grootte balletjies. Plaas die balletjies n entjie uitmekaar op die bakplate.
Bak die koekies vir ongeveer 12 minute of tot mooi bruin op die middelste oondrak. Laat hulle effens op die bakplate afkoel en plaas hulle dan op n draadrak om heeltemal koud te word.
Bewaar die koekies in digte houers sodat hulle bros bly.
Die resep lewer 20 dosyn gemmerkoekies. Dit bly lank vars, kan ook suksesvol gevries word.
AMISH SUGAR COOKIES (baie lekker)
1 cup butter, softened
1 cup vegetable oil
1 cup sugar
1 cup confectioners’ sugar (versiersuiker)
2 Eggs
1 teaspoon vanilla extract
4 and 1/2 cups all-purpose flour
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon cream of tartar
Directions
In large bowl, beat the butter, oil and sugars. Beat in eggs until well blended. Beat in vanilla. Combine the flour, baking soda and cream of tartar; gradually add to creamed mixture.
Drop by small teaspoonfuls onto ungreased baking sheets. Bake at 180 C for 8-10 minutes or until lightly browned. Remove to wire racks to cool. Yield: about 5 dozen.
EAT SUM MORE KOEKIES
Ingredients:
4 cups flour
1 cup icing sugar
2 cups butter, softened
1/4 teaspoon salt
Directions:
Mix all the ingredients together and roll (should look like a long sausage).
Cut into circles and place on a baking sheet.
Preheat the oven to 180°C and bake for about 10 minutes. If not totally baked, bake for another 10 minutes.
KAAS EN SKYFIEKOEKIES
200g fyngerasperde Cheddarkaas
150g kaas en uie skyfies, fyngemaak
250ml koekmeel
100g sagte botter of margarine
Verhit oond tot 200 grade.
Meng alle bestandele saam tot n sagte deeg. Rol deeg in balletjies die grootte van okkerneute. Druk effens plat met n vurk.
Bak vir 10 minute of tot gaar.
Laat afkoel en berg in lugdigte houer
KLAPPER KOEKIES
Bestanddele
130g meel
½ Teel bakpoeier,
100g botter,
1 teelepel vanielje,
3 Eetl klapper.
Metode
Verhit die oond tot 180 °.
Klits die botter, suiker en vanielje saam tot lig en romerig.
Voeg die meel by en meng dit deeglik in.
Verdeel die mengsel in 20 stukkies
Met klam hande, rol elkeen in ‘n netjiese balleyjie en rol dit in die klapper.
Druk die balletjie effe plat met vurk of jou vinger
Plaas dit op ‘n goed gesmeerde bakplaat
Bak vir sowat 20 minute.
GRONDBOONTJIEBOTTER KOEKIES
Ongeveer 20 koekies
25 g botter
100 g grondboontjiebotter
200 g (250 ml) bruinsuiker
1 eier, geklits
3 ml vanieljegeursel
240 g (430 ml) meel
5 ml bakpoeier
1 ml sout
75 ml melk (jy sal miskien nog ’n bietjie nodig hê)
Metode:
1.Verhit die oond tot190 C.
2.Gebruik ’n elektriese menger en meng die botter en grondboontjiebotter saam.
3.Gooi die bruinsuiker bietjie vir bietjie by.
4.Klits die mengsel goed elke keer nadat jy suiker bygevoeg het.
5.Gooi die eier en vanieljegeursel by en klits goed.
6.Sif die meel, bakpoeier en sout saam in ’n aparte mengbak.
7.Roer die twee mengsels bymekaar.
8.Gooi die melk by en knie die deeg goed. (Gebruik nog ’n klein bietjie melk as die deeg vir jou droog lyk.)
9.Vorm met jou hande klein balletjies van die deeg en sit hulle op ’n gesmeerde bakplaat.
10.Druk hulle ’n bietjie plat met die onderkant van ’n vurk.
11.Bak vir 10 – 12 minute teen 190 °C.
12.Haal versigtig uit – pasop vir brand.
PEANUT BUTTER COOKIES
1 cup margarine
1 cup peanut butter
1 cup white sugar
1 cup brown sugar
2 eggs
1 teaspoon vanilla extract
½ teaspoon almond extract
2 ½ cups flour
1 ½ teaspoons baking soda (koeksoda)
½ teaspoon salt
Directions
Preheat the oven to (190 degrees C). Grease two cookie sheets.
In a large bowl, cream together the margarine, peanut butter, white sugar and brown sugar until smooth. Beat in the eggs one at a time, then stir in the vanilla and almond extracts. Combine the flour, baking soda and salt; stir into the peanut butter mixture.
Roll dough into 1 inch balls and place them 2 inches apart onto the prepared cookie sheets. Use a wet fork dipped in sugar to make the crisscrosses on the top.
Bake for 8 to 10 minutes in the preheated oven. Allow cookies to cool on baking sheet for 5 minutes before removing to a wire rack to cool completely.
VLAKOEKIES
340 gram (375 ml) botter
100 gram (200 ml) versiersuiker
5 ml vanillageursel
325 gram (625 ml) koekmeelblom
175 gram (350 ml) vlapoeier
20 ml bakpoeier
knypie sout
Verroom die smeer. voeg die suiker by en meng. Voeg die geursel by en meng goed. Sif die meel, vlapoeier, bakpoeier en sout saam. Voeg by smeermengsel en knie met die hande om ‘n deeg te vorm.
Vorm koekies van die deeg met behulp van ‘n koekiemaker, of rol die deeg in balletjies. MOENIE DIE BAKPLAAT SMEER OF SPUIT NIE
Bak die koekies 10 – 12 minute in ‘n voorverhitte oond by 180C net tot dit verkleur. Vul die koekies indien verkies.
KONDENSMELKKOEKIES (Baie bros)
12kop koemeel
3 kop suiker
750g margarine
4 eiers
1 blik kondensmelk
1 eetl stroop
3 teel koeksoda
3 teel kremetart
½ teel sout
Room botter en suiker en gooi eiers een vir een in. Voeg kondensmelk en stroop by en meng goed. Gooi meel, koeksoda, kremetart en sout by. Maak aan tot verlangde styfte en sit deur vleismeaul met koekiemaker vooraan. Bak 15-20min by 180°C. Dit kan ook bolletjies gemaak word, druk met vurk bietjie plat. Sit op mekaar met appelkooskonfyt of vanilla versiersuiker.
FANTA VANILJIEKOEKIES
400 g koekmengsel
1 eier
60 ml botter / margarien, gesmelt
80 ml Fanta lemoen (soda koeldrank- die met die gas in)
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Klits die eier saam met die gesmelte margarien en Fanta.
Meng dit in ‘n groot mengbak met die koekmengsel.
Skep eetlepelsvol op ‘n gesmeerde bakplaat, ongeveer 4 cm van mekaar af.
Bak vir ongeveer 15 minute. Die koekies sal sag bly in die middel
MAKE YOUR OWN ZOO COOKIES
To make these cookies you will need:
185g Plain flour
125g Soft butter
60g Caster sugar
To make the icing you will need:
125g Icing sugar
1-2 Tablespoons warm water
Red and Yellow Food colouring
Preheat the oven to 180C (Fan 160)
Sift the flour into a large mixing bowl
Stir in the Sugar
Rub in soft butter until mixture resembles fine breadcrumbs
Mix together with your hands until the mixture resembles a soft ball of dough
Roll out on a lightly floured surface until it is ½ cm (1/4”) thick
Cut dough into Star Shapes (or circles using a cup turned upside down)
Put shapes on a lightly greased tray
Bake in the oven for about 10-12 minutes until pale golden.
Put the cookies on a wire rack to cool.
Mix the icing sugar and water until smooth, then add a drop of food colouring.
When biscuits are cool, spoon half a teaspoon of icing on each one and spread out evenly.
SUIKERKOEKIES
125 ml Botter of margarien
250 ml Suiker
1 Eier
25 ml Melk
2.5 ml vanielje-essens
625 ml Meelblom
10 ml bakpoeier
2.5 ml Sout
1. Brei die botter met ‘n houtlepel en voeg die suiker geleidelik by. Klop tot dit goed gemeng is. Voeg die eier, melk en vanielje-essens by en meng dit goed.
2. Sif die droe bestandele saam en voeg dit by.
3. Meng alles goed saam en laat die deeg 1 uur of langer op ‘n koel plek staan voor dit uitgerol word.
4. Rol dit dun uit, 3mm – en sny of druk af soos verkies. Strooi suiker bo-oor.
5. Sit die koekies omtrent 2.5 cm van mekaar op ‘n gesmeerde bakplaat en bak hulle 8 tot 10 minute lank in ‘n matige warm oond by 190 grade celsuis.
L.W. gebruik 62 ml meelblom minder en laat die deeg van ‘n lepel op die gesmeerde plaat drup indien verkies.
SOETKOEKIES (Bak jou soetkoekie resep en versier met gekleurde Royal icing)
5 koppies koekmeel
440ml suiker
250g margarien
5 eiers
5ml koeksoda
25ml bakpoeier
2ml sout
Klits botter en suiker tot romerig. Voeg eiers by en klits goed. Sif droë bestanddele saam en voeg by eiermengsel. Knie liggies tot ‘n deeg. . Laat staan in yskas vir so half uur. As jy vind jou deeg is bietjie klam, gooi so bietjie meel by tot lekker stywe deeg is.
Rol deeg baie dun uit en druk vorms uit. Bak by 190 grade C tot ligbruin. So ongeveer 8 na 10 min of tot mooi ligbruin
ROYAL ICING
Eierwit van 2 groot eiers (60g)
10 ml suurlemoensap
330g versiersuiker
Klits die eierwitte en suurlemoensap tot styf. Voeg dan die versiersuiker by en klits tot blink en glad. Die versiersel is reg wanneer jy die “beaters” uit die versiersel haal en dit sy vorm behou. Die versiersel moet in ‘n lugdigte houer gebere word, want dit word hard as dit aan lug blootgestel word.Voeg kleursel by vir verskillende kleure.
OF MAAK DIE VARIASIE MET JOU SOETKOEKIE RESEP (voeg gemengde speserye by)
Rencia Odendaal Pretorius
Ek maak die gewone soetkoekie resep, maar voeg by:
1 teelepel (so 5 na 7ml) GEMENGDE SPESERYE
5 koppies koekmeel
440ml suiker
250g margarien
5 eiers
5ml koeksoda
25ml bakpoeier
2ml sout
Klits botter en suiker tot romerig. Voeg eiers by en klits goed. Sif droë bestanddele saam en voeg by eiermengsel. Knie liggies tot ‘n deeg. . Laat staan in yskas vir so half uur. As jy vind jou deeg is bietjie klam, gooi so bietjie meel by tot lekker stywe deeg is.
Strooi Kaneel en of Nutmeg bo-oor
Rol deeg baie dun uit en druk vorms uit. Bak by 190 grade C tot ligbruin. So ongeveer 8 na 10 min of tot mooi ligbruin
KOFFIESOENTJIES
250 g sagte botter
185 ml versiersuiker, gesif
10 ml koffiepoeier
15 ml kookwater
500 ml koekmeel, gesif
Vulsel:
50 g (½ slab) donkersjokolade, gesmelt
Metode:
Stel oond op 180 °C.
Room botter en versiersuiker tot liggeel.
Roer koffiepoeier en kookwater saam en giet by bottermengsel. Klits goed.
Roer koekmeel by bottermengsel. Dit sal sagte deeg wees.
Voer bakplaat met bakpapier uit.
Skep deeg in spuitsak met meduim- grootte sterretjie-spuitpunt
Maak sirkeltjies van ongeveer 2 cm op bakplaat, maar nie te naby aan mekaar nie.
Bak vir 10 min of tot effe ligbruin.
Laat op afkoelrakkie afkoel.
Plaas twee koekies opmekaar met bietjie gesmelte sjokolade of druk net die een kant in gesmelte sjokolade
GENERAAL KOEKIES
135ml botter of margarien
125ml bruinsuiker
1 groot eier
250ml bruismeel
3ml koeksoda
125ml hawermout
125ml klapper
125ml gesoute grondbone
85ml graanvlokkies, fyngedruk
Room die botter of margarien en bruinsuiker. Voeg die eier by en klits dit goed. Sif die bruismeel en koeksoda by en vou dit by die eiermengsel in. Voeg die hawermout, klapper, grondbone en graanvlokkies by en meng goed. Skep lepelsvol van die deeg effens uitmekaar op ‘n liggies gesmeerde bakplaat. Bak dit 10-12 minute lank in ‘n voorverhitte oond by 180C, tot goudbruin.
KOOKMELK KOEKIES
6x250ml koekmeelblom
1ml sout
500g margarien
500ml suiker
125ml melk
10ml koeksoda
Meng koekmeelblom en sout. Vryf margarien met vingers daarin tot goed gemeng. Verhit suiker, melk en koeksoda saam oor matige hitte in ‘n groot kastrol tot kookpunt. Roer af en toe en pasop vir oorkook, want mengsel begin skuim wanneer dit begin kook. Gooi warm kookmelkmengsel oor meelmengsel en meng goed. Plaas in ‘n houer met ‘n deksel, maak toe en verkoel oornag. Maak koekies en plaas ‘n entjie uitmekaar op ‘n bakplaat. As die deeg in balletjies gerol word, druk hulle met ‘n vurk platter. Bak in ‘n voorverhitte oond by 200C vir 10-12 minute. Laat effens afkoel en plaas dan op ‘n draadrak om heeltemal koud te word. Hierdie deeg kan ook deur ‘n vleismeul koekiemaker gedruk word met verskillende vorms.
Lewer sowat 12 dosyn koekies.
GOU-GOU-KOEKIES– Vrouekeur
Ongeveer 80 koekies
KOEKIES
500 g botter, sag
500 ml (2 k) versiersuiker, gesif
1 250 ml (5 k) koekmeel
10 ml (2 t) bakpoeier
knypie sout
60 ml (4 e) rooi glanskersies, gehalveer
60 ml (4 e) groen glanskersies, gehalveer
100 g (1 pakkie) gevlokte amandels
Versiersel:
200 g (2 plakke) sjokolade, gesmelt
Stel oond op 180 °C.
Koekies:
Room botter en versiersuiker tot liggeel en romerig.
Sif meel, bakpoeier en sout. Roer by bottermengsel tot deeg begin vorm.
Voeg kersies en amandels by en verdeel mengsel in twee. Vorm deeg in wors. Draai in kleefplastiek toe en vries vir vyf uur.
Sny gevriesde deeg in 1 cm-skywe en sit op bakplaat wat met bakpapier gevoer is.
Bak 15 min. of tot goudbruin bo-op.
Skep koekies op afkoelrakkie tot heeltemal afgekoel.
Versiering: Doop helfte van koekie in ge-smelte sjokolade.
Sit gedoopte koekies op waspapier sodat sjokolade kan stol.
HAWERMOUT KOEKIES MET KAKOA EN KLAPPER
125 gr margarien
500ml suiker
125ml kakoa
125ml melk
750ml oats
250ml klapper
2.5ml vaniljie
Meng die margarien, suiker, kakao en melk saam in ‘n kastrol. Laat kook vir 5 minute. Meng die hawermout, klapper en vanilla hierby in en roer tot goed gemeng. Skep lepelsvol van die mengsel op bakplate en laat afkoel.
MELTING MOMENTS (1)
250g margarine at room temperature
½ cup icing sugar, sifted
½ cup maizina
½ tsp vanilla essence
2 cups flour
Buttercream for sandwiching biscuits
Extra icing sugar for sifting over biscuits
Preheat oven to 180°C Cream margarine with icing sugar and cornflour Beat in essence Add flour and mix until it becomes a soft paste-like mixture Scoop the mixture into a large piping bag fitted with a star nozzle Pipe finger lengths onto a baking sheet Bake for +/-15 minutes or until the edges appear lightly browned Remove tray from oven and place on damp tea towel for 10 minutes Lift off biscuits with a spatula When cold, sandwich with buttercream Sift icing sugar over and place in paper cups to serve
VARIATION: Biscuits could be sandwiched together with chocolate Ends of biscuits can also be dipped in
MELTING MOMENTS (2)
250gr margarine
1 egg
½ cup castor sugar
1 teaspoon vanilla
½ cup maizena
2 cups cake flour
2½ teaspoons baking powder
½ cup custard
Beat Margarine and sugar until light and fluffy. Add egg and vanilla and beat until mixed in. Add in dry ingredients. Make biscuits in hand machine or make small oval shapes, press lightly and make three lines on top with a fork
Bake for +/-15 minutes or until the edges appear lightly browned Remove tray from oven and place on damp tea towel for 10 minutes Lift off biscuits with a spatula When cold, sandwich with buttercream Sift icing sugar over and place in paper cups to serve
LEPELSTEELTJIES (4-5 dosyn)
500 ml koekmeel
2 ml sout
1 ml bakpoeier
250 gram gerasperde Cheddarkaas
250 gram margarien (kamertemp )
Appelkooskonfyt
Sif droë bestanddele. Meng kaas by. Meng margarien by. Dit moet sag maar nie gesmelt wees nie.
Meng tot hanteerbare deeg. Rol okkerneut grootte ba…lletjies en plaas in holtes van klein kolwyntjie pannetjies wat met Spray & cook gespuit is.
Druk gaatjie met agterkant van houtlepel maar oppas dat jy nie regdeur tot op pan druk nie.
Skep bietjie appelkooskonfyt in elkeen en bak so 15 minute by 200°C.
Laat afkoel en bere in digte houer. Voor opdiening skep weer bietjie appelkooskonfyt in elkeen want konfyt bak weg.
Ek sit sommer die appelkooskonfyt in my versierbuis dan spuit dit makliker in gaatjie en jy besmeer ook nie kante nie want dit bak donker en lyk nie so mooi nie
DRUPPEL KLEINKOEKIES
4 kop. koekmeel,
1 t. sout,
2 t. koeksoda,
2 t. fyn neutmuskaat,
2 kop. suiker,
2 eiers,
375 g. margarine
Appelkooskonfyt.
Klits eiers, voeg suiker by, +margarien by, dan droë bestanddele, maak aan met bietjie water. Vorm balletjies, plaas in kolwyntjiepanne, maak holtetjie in middel met vinger, skep holte vol met appelkooskonfyt. Bak 180 grade tot goudbruin, ongeveer 12 minute – hou maar eerste panne dop.
WIELIE WALIE KOEKIES
1 kop meel
¼ kop vlapoeier
½ kop botter
¼ kop versiersuiker
Meng alles – vorm koekies en bak by 200grade tot gaar
OATS KOEKIES
2 k meel
4 k oats
2 k klapper
2 k suiker
250 g margarien
3 t stroop
2 t koeksoda
Smelt botter & stroop (moenie kook nie net smelt)
Voeg koeksoda by. Meng die droeë bestanddele saam
Gooi stroop by droë bestanddele
Gooi in ‘n oondpan en druk vas.
Bak vir ± 10 – 15 min teen 180° C. Haal uit en sny dadelik.
SOENTJIES
(75 koekies)
500g sagte magarien of botter
500g suiker
4 eiers
500g koekmeel
500g mielieblom
10ml bakpoeier
5 ml sout
Klits die botter, suiker en eiers tot lig en romerig.
Sif die droe bestandele saam en voeg by die bottermengsel. Meng baie goed.
Rol klein bolletjies, pak op bakplaat en druk met ‘n vurk plat.
Bak goudbruin 190 grade ongeveer 8-10 min.
Sit koekies twee, twee opmekaar met versiersuiker indien verkies
SJOKOLADESPLINTERKOEKIES VIR KERSFEES
Lewer 36 – 40 koekies
140 g (140 ml) sagte botter
140 g (170 ml) strooisuiker
1 ekstra groot eier
5 ml (1 t) vanielje geursel
450 ml koekmeel
125 ml (½ k) sjokoladesplinters van goeie gehalte (of sien wenke)
Klits botter en suiker in ’n groot mengbak saam tot lig en donsig. Voeg eier en vanielje by en klits tot goed gemeng.
Voeg meel en sjokoladesplinters by en meng tot ‘n sagte deeg vorm. Bedek met kleefplastiek en verkoel in die yskas. Laat rus 30 minute tot 1 uur of sien Wenke hier onder.
Voorverhit oond tot 200 °C en voer ’n twee bakplate met bakpapier.
Rol deeg uit op ’n liggies meelbestrooide oppervlak and sny koekies met koekiedrukers uit.
Plaas op bakplaat en bak 8-10 minutes of tot goudbruin. Laat heeltemal op afkoelrakkies afkoel en pak in ’n lugdigte houer of verpak soos hierbo voorgestel.
KONFYTBLOKKIES
(Lewer 6 dosyn)
6 kop meelblom
8ml sout
3 eiergele geklits
60ml wit asyn
5ml kremetart (gelyk)
190ml koue water
625g margarien
Sif droe bestandele en vryf margarien in
Meng tot ‘n deeg met geklitste vloeistof
Laat deeg oornag in die koelkas rus.
Rol klein stukkies deeg dun uit, druk af met ‘n 8cm deursnee ronde koekiedrukker
Plaas ‘stukkie stywe appelkooskonfyt op elke sirkel.
Klop eierwit effens en maak die helfte van die sirkel nat.
Vou deeg oor en verseel rand met ‘n vurk
Plaas op gesmeerde bakplaat, verf geklitste eier oor tertjies
Strooi ‘n bietjie wit suiker oor
Plaas panne in koelkas tot al die tertjies klaar gemaak is.
Bak in oond van 200 grade vir 10-12 min of tot goudkleurig
APPELKOOS “JAMTERTJIES”
Rolle puff pastry soos te koop in die winkels (skilferkorsdeeg)
Appelkooskonfyt
Eiers
Melk
Sirkel koekie drukker
Rol jou deeg bietjie dunner uit
Druk sirkels uit die deeg
Skep ‘n teelepel yskoue konfyt in die middel
Klits die eiers en melk
Verf reg rondom die kante en maak toe.
Met ‘n mes, sny ‘n gaatjie aan die bo kant (Stoom ontsnap en jam kook nie uit nie)
Verf weer met eier mengsel
Bak 5-10 min in ‘n 200C oond tot goudbruin
KONFYTBLOKKIES
250gr botter,
350gr strooisuiker,
2groot eiers,
10ml vanilla,
1000ml (545gr) koekmeel,
20ml bakpoeier,
250ml aarbei of appelkoos konfyt.
Klop botter en suiker saam, voeg eier en vanilla by en klop goed. Vou gesifte meel, bakpoeier en knypie sout by.
Draai die bol deeg met kleefplastiek toe en sit vi +- 30min in yskas.
Druk driekwart van die deeg in gesmeerde oondpan. Smeer laag konfyt bo-oor en rasper res van deeg bo-oor. Bak by 180 grade vir 20 min of tot goudbruin. Sny in blokkies terwyl nog warm, los tot heeltemal afgekoel is, skep versigtig uit en bere in lugdigte houer
LUI HERTZOGGIES – uit Top 500 Wenresepte
Kors:
500 ml (2 k) koekmeelblom
10 ml (2 t) bakpoeier
knippie sout
125 g botter
125 ml (1/2 k) suiker
1 ekstragroot eier, effens geklits
fyn appelkooskonfyt
Bolaag:
3 eierwitte
300 ml (1 ¼ k) strooisuiker
500 ml (2 k) klapper
5 ml (1 t) vanieljegeursel
Metode:
Voorverhit oond tot 180. Spuit bakplaat van 33 x 23 x 2 cm. Sif meel, bakpoeier en sout saam. Klits die botter en suiker tot sag en romerig. Voeg die eier by en ook die droe bestanddele lepelsgewys. Meng goed. Druk die deeg in die voorbereide bakplaat vas en laat 15 minute lank in die yskas staan. Smelt appelkooskonfyt en smeer oor die deeg.
Bolaag: Klits die eierwitte tot sagte punte vorm. Voeg die strooisuiker lepelsgewys by terwyl aanhoudend geklits word. Voeg die klapper by en vou saam met die vanieljegeursel in. Skep in ‘n spuitsak en spuit rosies bo-op die appelkooskonfyt, of smeer oor die appelkooskonfyt. Bak 20 – 25 minute lank in die voorverhitte oond of tot die punte van die rosies begin verkleur. Laat effens afkoel en sny in blokkies of vingers. Bere in Lugdigte houer. Lewer +- 40 blokkies.
SNOW BALLS / NUTTY BALLS / GRIEKSE KOEKIES
1 cup butter, softened
1 cup powdered sugar (versiersuiker)
2 cups flour, sifted
1 cup nuts, grounded to smaller pieces (any nuts you prefer)
1 teaspoon vanilla
Directions:
Combine all ingredients.
Form into balls
Bake on cookie sheet at 180c for about 10-15 minutes or until set.
Roll in powdered sugar while still warm
SKURWE JAKKIES
Kook alles saam
1Kop Botter
2Kop Suiker
½ Kop Melk
1Tl Vanila
¼ Kop Kakao
Laat net opkook en haal van hitte af
Voeg by
2 Kop Klapper
3 Kop Hawermout (oats)
Meng baie goed, Skep Teelepelsvol op waspapier.
Laat staan tot gestol is. Bewaar in lugdigte houer
SHORTBREAD COOKIES (die resep is baie lekker)
2 cups flour
100ml sugar
45 ml Cornflour (maizina)
Pinch of Salt
5ml vanilje
250 g Butter (soft, but not melted)
Extra sugar for sprinkling on top
Method
Place all the ingredients in a food processor and process until combined into a ball. Do not over-process. If you don’t have a food processor, work the mixture with your hands until combined.
Press the mixture into an oblong tray (or two 20 cm round pie dishes). With the prongs of a fork, prick the mixture well. Bake at 160ºC until it just starts to turn golden (35–40 minutes).
Remove from the oven and immediately slice into serving portions. Sprinkle with extra sugar while hot.
Hint: It is important that the butter is soft, though not melted. For best results use butter, not margarine.
ITALIAANSE KOEKIES
4 eiers
1 koppie suiker
1/2 koppie botter
2 teelepel vanielje
3 en 1/2 koppie meel
4 teelepel bakpoeier
Sif droë bestanddele. Room botter en suiker, klits eiers by, voeg vanielje en droë bestanddele by.
Knie en rol die stukke in wors vorm. Sny stukke af en krul, draai om vorm te gee aan die deeg. Jy kan ook gewone rondes maak, sit paaseier in die middel, (sien voorbeelde op die foto)
Plaas op gesmeerde bakplaat
Bak by 180 C vir 10 minute.
Versiersel bo-op
2 koppie versiersuiker
2 teelepel vanielje
6 teelepel water
(druppels kleursel indien verkies)
Roer tot romerig
Druk koekies in versiersel en sprinkel met 100&1000’s of vermicilli
CHOC CHIP KOEKIES
2 ¼ kop meel
1 ¼ tl koeksoda
¼ tl sout
1 kop botter + 1 eetlepel ekstra
1/ ¼ kop donker bruin suiker
¼ suiker
1 groot eier en 1 eier geel
1 ½ tl vanilje
600gr choc chips
Smelt botter oor medium hitte. Whisk met jou whisk die heeltyd tot die botter so bruinerige kleur kry.
Dit neem ‘n paar minute
Haal van die stoof af, dit behoort so ‘n bruin neuterige reuk te he
Laat dit vir ‘n rukkie afkoel
Gooi in bak en voeg die botter en 2 suikers by
Meng deur
Voeg die eier ,eiergeel en vanilje by en meng
Voeg nou die droe bestandele by Meng tot gladde mengsel
Laat die mengsel goed koud word en meng dan die chocolate chip by – die rede hiervoor is – jou sjokolade gaan smelt as jou mengsel te warm is.
Skep nou lepels (omtrent eetlepel grootte) vol op ‘n gespuite bakplaat
Plaas in die vrieskas vir ‘n paar uur – of beter – oornag
Verhit oond 180 C en bak 11 tot 13 minute of tot gaar en goudbruin
EAT SUM MORE BISCUITS
Ingredients:
4 cups flour
1 cup icing sugar
2 cups butter, softened
1/4 teaspoon salt
Directions:
Mix all the ingredients together and roll (should look like a long sausage).
Cut into circles and place on a baking sheet.
Preheat the oven to 180°C and bake for about 10 minutes. If not totally baked, bake for another 10 minutes.
Makes 48
KAAS EN UIE BESKUITJIES
500ml koekmeel
4ml sout
2ml rooi peper as jy wil bietjie meer
1pakkie wit uie sop
6ml bakpoeier
120ml stork bake
300ml kaas gerasper
2 eier gele
100ml yswater.
Metode. Sif al die droe bestandele behalwe uie sop in n mengbak gooi dan soppoeier by,vryf botter met vingerpunte in meelnengsel en meng dan die kaas by,klits eiergele ligies saam die water en gooi oor die droe mengsel.Sny die vloeistof met n mes in die mengsel om n deeg te vorm.Verkoel vir 15min Rol deeg uit en druk uit met koekie drukker if sny in vingers.
Bak by 180 grade vir so 20min moenie te dik uitrol.
MEULE/KOEKIEDRUKKER KOEKIES: https://kreatiewekosidees.com/?s=meule+koekies
MEULE / KOEKIEDRUKKER
VRUGTEKOEKE: https://kreatiewekosidees.com/?s=kersfees+vrugtekoeke
Kalkoen/Turkey
Sanelle Strydom
Chicken/Turkey STUFFING
Bread Crumbs
Green Pepper/Red/Yellow, chopped
Bacon Pieces
Onion chopped
Any green herbs=mixed herbs/thyme/origanum fresh or dried
Egg
Salt and Pepper to taste
Mix all together
Stuff the chicken or turkey
Tie up chicken or turkey legs so that the stuffing does not come out while cooking.
Bake chicken or turkey as normal in the oven.
KALKOEN
Bestandele
* 1 Eetlepel gerasperde lemoenskil
* 1 Eetlepel pluimvee speserye
* ¼ Koppie Bruin Suiker
* Kookvetsproei
* ¾ Koppie Lemoensap
* 1 of 2 Uie
* 1 Vars of ontvriesde Kalkoen (± 12lb – ± 6-7kg)
* 1 Lemoen
* ¼ Teelepel Sout
* ¼ Teelepel Peper
Aanwysigings
Meng die lemoensap en Bruin Suiker in ‘n klein kastrolletjie en bring net tot kookpunt. Sit eenkant en laat afkoel.
Voorverhit die oond tot 375°F (190° C)
Haal die hart, maagie die lewer, en die nek uit die Kalkoen en sit opsy.
Was die Kalkoen deeglik onder koue water, binne en buite, en maak droog.
Bind die pote oor die stuitjie vas. Lig die vlerke op, vou terug en onder die kalkoen in soos gewoonlik met hoender.
Sprinkel en vryf nou die speserye, 1 eetlepel gerasperde lemoenskil, sout en peper binne in die holte en bo-oor die kalkoen, goed in.
Stop die lemoenkwarte en die uikwarte in die kalkoenholte.
Hier is ‘n goeie wenk vir uie wat in die holte van Kalkoen, hoender of eend geplaas word : Sit die uie kwarte, ‘n huisie knoffel en ‘n paar druppels olyfolie
Met ‘n knippie speserye en knippie suiker, in ‘n bakkie met dêksel in die mikrogolf vir een minuut en plaas daarna in die holte.
Plaas die voorbereide Kalkoen nou op die vetbesproeide rak van die oondbraaipan.
Bak die Kalkoen in die oond teen 375°F (190° C) vir 45 minute
Bedruip die kalkoen elke halfuur of so met die lemoensap.
Sit foelie liggies oor kalkoen
Bak die kalkoen vir 2 uur en 15 minute totdat dit gaar is – indien u ‘n vleistermometer gebruik sal dit 180° toon.
Haal die kalkoen uit die oond, sit op ‘n warmbord en hou warm.
Maak sous met die aftreksel uit die braaipan soos volg:
SOUS:
Terwyl die Kalkoen bak, braai die hart, magie, lewer, en die nek saam met fyngekapte ui (ek sit altyd ‘n tikkie suiker by uie wat braai)
Voeg by die pan en kook saam
3 koppies hoenderekstrak
1 wortel gekap
Selery stokkie gekap
Paar heel peperkorrels en lourier blaar
Vars kruie (opsioneel)
Sout en Peper na smaak
Wanneer Kalkoen gaar is en uit die oond en pan verwyder is, strooi so 1 Eetlepel meel oor die pan, sal so effens bruin word. Gooi nou bogemaakte sous deur ‘n sif in die braaipan en skraap, om al die lekker bruin gedeeltes by te bring, laat effens prut op die stoof. Gooi weer deur ‘n sif in ‘n kastrol en voeg 2 eetlepels lemoensap by en verhit tot warm en effens verdik. Slegs ‘n paar druppels lemoenlikeur, whiskey of brandewyn kan ook bygevoeg word vir ekstra geur. (Ek sit soms rooidruiwe korrels van ‘n druif wat ons hier kry in die sous – baie lekker).
KALKOEN POTJIE
Geskryf deur: chefsharkie
Met komplimente van Boerkos.com
250 ml koekmeelblom
5 ml sout
5 ml swartpeper
5 ml gemengde, gedroogde kruie
1.5 kg kalkoen dye en boudjies, gesny in skywe
75 ml olyfolie
3 heel knoffelhuisies
6 takkies vars roosmaryn of 10 ml gedroogde roosmaryn
500 ml witwyn
50 ml brandewyn
2 groot uie, fyn gekap
1 en ‘n half groen soetrissie, fyn gekap
250 ml spekvleis, gesnipper
5 ml gekapte knoffel
1 hoenderaftreksel blokkie
125 ml warm water
30 ml suurlemoensap
1 pak ontpitte groen olywe, gesny
410 g gekapte tamaties met oreganum en basielkruid (1 blikkie)
5 ml sout
5 ml varsgemaalde swartpeper
125 ml vars, gekapte pietersielie
Meng die koekmeelblom, sout, peper en kruie saam en bedek die kalkoen porsies daarmee. Verhit die olyfolie en voeg die knoffelhuisies by asook die helfte van die roosmaryn. Verbruin die vleis en haal dit uit. Giet die witwyn en die brandewyn in die pot. Voeg die gekapte ui, soetrissie en spekvleis by en soteer dit 3 minute lank. Voeg die gekapte knoffel by en roer dit deur. Voeg die vleis by. Los die aftrekselblokkie in die warm water op en voeg dit by. Voeg die suurlemoensap by. Plaas die deksel op en laat dit prut vir 30 minute lank. Voeg die olywe, tamaties, sout en vars gemaalde swartpeper by. Voeg die res van die roosmaryn by, plaas die deksel op en prut vir ‘n verdere 40 minute lank. Strooi die pietersielie oor en bedien met pasta of kapokaartappels.
Wenk
Hierdie resep kan ook op die stoof gemaak word.
Die kalkoen kan ook vervang word met hoenderdye of met haasvleis.
KALKOEN IN DIE WEBER
Deur Herman Lensing, SARIE – Desember 2010
(8 – 10 porsies)
- 500 g sagte botter
- hand vol tiemie, roosmaryn, salie en pietersielie, gekap
- 5 knoffelhuisies, gekap
- sap en skil van 2 suurlemoene
- 3 heel suurlemoene, gehalveer
- 500 ml hoenderaftreksel
- 6 rooi-uie, in kwarte gesny
- 4 knoffelknolle, in breedte gehalveer
- 1 kalkoen (die een op die foto was so 2,5 kg)
Meng botter, kruie, knoffel en sap en skil van suurlemoen. Maak vel op kalkoen se bors los met jou vingerpunte. Druk helfte van bottermengsel onder vel in en versprei eweredig. Sit halwe suurlemoene in kalkoen se karkas en bind bene stewig aan mekaar vas met kombuistou. Sit kalkoen in oondpan wat in Weber sal pas en smeer res van bottermengsel oor. Gooi aftreksel, rooi-uie en halwe knoffelknolle in die pan. Sit in ‘n Weber met medium-warm kole en plaas deksel bo-op. Die gaatjies van die Weber moet half oop wees, anders smoor die kole dood. Laat stadig bak vir 3 uur. Maak elke uur oop en skep van die pansouse oor kalkoen. Jy sal ook ‘n aparte vuur moet maak vir ekstra kole om elke uur die kole in die Weber aan te vul.Om te kyk of kalkoen gaar is, druk ‘n mes in op die dikste deel van die vleis by die dye. Hou in vir 15 sekondes. As die mes se punt baie warm is en die sap wat uitloop helder is, is die kalkoen gaar. Haal uit roosterpan en plaas op opdienbord. My ma het altyd die bene vasgebind met ‘n mooi rooi strik, en ek doen dit ook nog. Skep groente uit pan en sit voor saam met kalkoen.
Wenk: As jy ‘n kalkoen koop, sal jy sien daar is ‘n rooi plastiekknoppie op die borsgedeelte. Los dit in, want sodra die kalkoen gaar is, spring die knoppie uit!
KALKOEN
Die Kerskalkoen word nie met die vulsel gestop nie. Dit word apart gebak en dan net saam met die kalkoen en sous voorgesit.
1 kalkoen van 5-7 kg, ontdooi indien gevries, goed skoongemaak
Voorverhit die oond tot 150 °C. Spoel die kalkoen goed af (binne en buite) en druk goed droog met kombuispapier. Geur goed
met sout en peper (binne en buite). Sny twee suurlemoene in stukkies en voeg ‘n handvol vars tiemie en pietersielie by. Vul
die kalkoen se maaggedeelte daarmee en bind die kalkoen op met tou. Smeer ‘n diep oondbak goed met ‘n mengsel van olyfolie en botter. Sny die uie in skywe en pak dit in ‘n enkellaag in die oondbak om ‘n “bed” te vorm waarop die kalkoen in die oond rus. Sprinkel ‘n paar tiemietakkies oor die uie en geur goed met sout en vars gemaalde swartpeper. Druk ‘n ekstra suurlemoen oor die ui-en-kruiebed uit. Giet ‘n koppie (250 ml) hoenderaftreksel bo-oor. Sit die kalkoen bo-op neer en smeer goed met sagte botter. Bedek en bak vir ongeveer 3-3 ½ uur, of tot gaar. (Toets vir gaarheid deur ‘n toetspen of sosatiestokkie in die dikste deel van die vleis te druk. As die sappe wat uitloop helder is, is die kalkoen gaar). Haal uit die oond en laat rus vir 30 minute, voor die deksel afgehaal word. Haal die deksel af en laat afkoel. Sit die kalkoen op ‘n dienbord en smeer met ‘n mengsel van sagte botter, sout, peper en heuning. Oondrooster net voor ete vir 20-30 minute (teen 190 °C tot 200 °C) tot ‘n diep, goue kleur.
Vulsel
250 g vars witbroodkrummels
12 middelslag-varkworsies, vleis uit worsderms gedruk
1 groen appel, geskil, ontpit en grof gerasper
3 knoffelhuisies, fyn gekap
100 g lig geroosterde amandels, grof gekap
60 ml gekapte, vars pietersielie
45 ml gekapte tiemieblaartjies
Sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
4 eiers, geklits
60 ml gesmelte botter
Meng die broodkrummels, varkworsievleis, appel, knoffel, amandels, pietersielie, tiemie, sout en peper goed saam. Roer die geklitste eiers en gesmelte botter by. Skep die mengsel in ?n gesmeerde brood- of koekpan en bedek met foelie. Verkoel tot benodig en bak (net voor ete) vir 30 minute tot gaar. Sny in skywe of blokkies en sit saam met die kalkoen en sous voor.
Sous
Wanneer die kalkoen op die dienbord gesit word, sit die roosterbak (met al die pansouse en uie) op ‘n warm stoofplaat en
verhit tot kookpunt. Sprinkel 60 ml koekmeel oor, verhit tot kookpunt en voeg nog 250 ml hoenderaftreksel asook 250 ml port by. Kook, terwyl geroer word, tot verdik en gaar. Verpulp tot glad, geur na smaak en voeg ‘n skeut room by, indien verkies.
Gevulde aartappels
TWICE-BAKED POTATOES WITH HAM
Ingredients
4 large baking potatoes, unpeeled and baked
2 cups cheddar cheese, divided (about 8 oz.)
1/2 cup Mayonnaise
1/2 cup sour cream
150gr diced ham (cooked)
Instructions
Preheat oven to 400°.
Cut potatoes in 1/2 lengthwise. Scoop pulp from potatoes, leaving 1/2-inch shells; set aside.
Mash pulp with 1-1/2 cups cheese, Mayonnaise, sour cream and ham. Evenly fill potato shells with potato mixture.
Arrange potatoes on baking sheet. Top with remaining 1/2 cup cheese. Bake 25 minutes or until cheese is melted and potatoes are heated through.
Adapted: http://gurutotheoutdoors.com/
*
FULLY LOADED POTATO SKINS
Hierdie resep is genoeg vir 2 aartappels. Pas jou hoeveelheid aartappels aan soos jy wil.
Skrof aartappels skoon, moenie die vel verwyder nie. Smeer lekker met olie en strooi bietjie
Sout oor. Bak in die oond by 180 grade C tot gaar en goudbruin.
As uit die oond kom, laat efffe afkoel – sny in die helfte oop en verwyder die sagte aartappel binne.
Doen nou die volgende:
Vat aartappel mash, 1 spruituie (gekap) sout, gemaalde swartpeper, 2 eetlepels suurroom, bietjie worstersous en ‘n handvol chedder kaas en meng die mengsel goed deur.
Skep in die uitgeholde aartappelskille. Strooi nog kaas oor en bak in die oond tot goudbruin
Opsioneel. Braai ‘n paar stukkies spek tot crispy – As aartappels uit oond kom, sit op bedieningsbord en sprinkle stukkies spek en pietersielie bo-oor
Bedien warm
Lekker gebakte aartappels met room
Sny aartappels gleuwe in, maar nie heeltemal deur nie
Sit skyfies kaas en botter in gleuwe.
Gooi sout, peper en speserye oor na smaak.
Gooi room oor en top met kaas.
Bak in die oond tot gaar
Enjoy !!!
Deur: http://www.prakticideas.com/scalloped-hasselback-potatoes/
Kaas en ham gevulde aartappels (spuddy buddies)
4 groot aartappels (met skil aan)
Botter om aartappels te smeer
6 eetlepels botter
3 eetlepels gerasperde uie
½ teelepel peper
2 medium eiers
2 koppies gerasperde cheddar kaas, verdeel in die helfte
1 koppie blokkies gaar ham
2 gekapte grasuie
Instruksies:
Verhit die oond tot 180 grade. Was en droog aartappels. Vryf elke aartappel met botter . Prik aartappels verskeie kere met vurk. Bak vir 1 uur by 180 grade. Sny die aartappel in die helfte en skep die aartappelvleis uit. Sit skille op gesmeerde oondpan. In ‘n groot bak, klop aartappels vir 1 minuut. Voeg botter, uie, eiers en peper by . Klop tot glad en romerig. Vou in een koppie kaas en ½ koppie van ham, vul aartappel doppe met mengsel. Top met die oorblywende 1 koppie kaas, en die oorblywende ½ koppie ham. Bak by 180 grade vir 15-20 minute of tot die aartappels deeglik verhit en kaas gesmelt is. Strooi die grasuie oor en geniet dit !!
My wenk: Die ham kan vervang word met spek wat bros gebraai is
Mieliemeel resepte
MIELIEPAP IN DIE OOND
Uit Onthoukos
Lewer 4 – 6 porsies
’n Ongelooflike maklike gereg om met wors of braaivleis voor te sit.
360 g (750 ml) growwe mieliemeel
250 ml (1 k) melk
500 ml (2 k) water
60 ml (¼ k)olyfolie
2 x 410 g-blikke suikermielies
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
½ klein ui, in dun wiggies gesny
6-8 knopiesampioene, in dik wiggies gesny
10-12 takkies vars tiemie
1. Voorverhit oond tot 180 °C en smeer ’n vlak oondvaste bak liggies met olyfolie.
2. Roer meel, melk, water, olie en suikermielies in oondbak saam en geur na smaak. Roer weer deur.
3. Strooi ui en sampioene oral oor mengsel, maar moenie weer roer nie. Sprinkel tiemie oral oor.
4. Bak vir 1 uur of tot meel gaar en gereg goudbruin bo-op is.
Wenk
1. Laat ui en sampioene uit en skep ’n dik tamatiesmoor bo-op, sprinkel met ’n bietjie kaas en bak soos beskryf. Stukkies gebraaide spek kan ook bygevoeg word.
http://www.heleenmeyer.co.za/kospos-blog/categories/rsg-groen-kombuis/
PAPTERT
Braaivleis met n paptert is die ware Jakob. Die paptert kan al die vorige dag gemaak word en net op die dag van die braai in die oond gesteek word. Jy kan n paptert verskeie geure en smake gee.
BENODIG:
3 koppies mieliemeel
3 koppies melk
4 koppies water
60ml botter
1 pakkie spek
1 ui in ringe gesny
30 ml olie
1 blikkie tamatie en uiesmoor
10 ml gemengde kruie
4 kaasworsies (opsioneel)
1 blik heelpit mielies
2 koppies gerasperde kaas van jou keuse
sout en peper
Metode:
1. braai die uie in 30 ml olie
2. snipper die spek en braai saam met die uie
3. sny die worsies in ringetjies en braai ook saam met spek
4. roer 10ml gemengde kruie en tamatie in blikkie by en kook deur vir 10 minute – hou nou die mengsel eenkant
5. verhit die melk en water in n kastrol
6. voeg die mieliemeel, sout en peper by en roer dat dit nie klonte maak nie – laat dit vir 15 minute prut
7. roer die botter by die pap
8. roer die heelpitmielies in die pap
9. smeer n oondvaste bak en skep n lagie pap onder in die bak
10. gevolg deur n lagie spek en uie mengsel
11. gevolg deur n lagie kaas, herhaal die lagies nog een keer
12. eindig heel bo met n lagie kaas
13. bak dit vir 40 minute by 180 grade Celsius
Jy kan enige vulsel gebruik waarvan jy hou. Die spek kan vervang word met groente. Ek het n anyskaas gebruik in die paptert. Die keuse van die kaas berus ook op n persoonlike besluit. Het die tert al met heerlike bloukaas gemaak.
Deur: Marinda kook
*
MIELIEPAP FRIKKADELLE: [IETS ANDERS SAAM MET JOU BRAAI]
Deur: Kos vir kampeerders
Stywe Pap
‘n Blikkie Heelpit Mielies
30 g Margarien
Bestanddele Sous
2 Uie
500 g Tamaties
1 Pakkie Groentesop
Sout en Peper
Voeg mielies en botter by pap en meng goed. Vorm Frikkadelle en plaas in gesmeerde oondpan.
Sous
Sny uie in skywe en kap tamaties grof. Braai uie in olie. Voeg tamaties by en kook vir 7 minute. Maak pakkie sop aan soos voorgeskryf. Voeg sop by en kook vir nog 7 minute. Gooi sous oor frikkadelle. Bak in matige oond vir 20 minute of in platboompot.
Dit kan ook in jou mikrogolf gebak word vir 6 – 8 minute op HOOG of tot kaas gesmelt het en die gereg warm is.
Wenk
Sterk gerasperde kaas kan oor die frikkadelle gestrooi word net voordat dit gebak word.
*
MIELIEPAP FRIKKADELLE: [IETS ANDERS SAAM MET JOU BRAAI]
Deur: Kos vir kampeerders
Stywe Pap
‘n Blikkie Heelpit Mielies
30 g Margarien
Bestanddele Sous
2 Uie
500 g Tamaties
1 Pakkie Groentesop
Sout en Peper
Voeg mielies en botter by pap en meng goed. Vorm Frikkadelle en plaas in gesmeerde oondpan.
Sous
Sny uie in skywe en kap tamaties grof. Braai uie in olie. Voeg tamaties by en kook vir 7 minute. Maak pakkie sop aan soos voorgeskryf. Voeg sop by en kook vir nog 7 minute. Gooi sous oor frikkadelle. Bak in matige oond vir 20 minute of in platboompot.
Dit kan ook in jou mikrogolf gebak word vir 6 – 8 minute op HOOG of tot kaas gesmelt het en die gereg warm is.
Wenk
Sterk gerasperde kaas kan oor die frikkadelle gestrooi word net voordat dit gebak word.
*
MIELIEPAP GENOT:
by: Kos vir kampeerders
1 blik (410 g) ingedampte melk
500 ml water
10 ml sout
500 ml mieliemeel
50 g botter
500 ml gerasperde cheddar kaas
1 blik (410 g) blik heelpitmielies gedreineer
½ x 250 g pak spek – grofgekap en brosgebraai
Verhit melk, water en sout tot kookpunt ~ voeg mieliemeel by sodat dit in middle ‘n hopie vorm, maar moenie roer nie.
Verlaag hitte, plaas deksel op en laat pap 5 minute prut.
Roer liggies en laat nog ’n uur prut.
Roer ¾ van kaas, heelpitmielies en spek by.
Strooi res van kaas bo-oor en plaas deksel op sodat dit kan smelt of skep pap in oondskottel, skep 1 blik (410 g) blik tamatie-en-uie-smoor oor, strooi res van kaas bo-oor en bak vir 30 minute by 180.
*
WILLIE SE PAPTERT
1 Kg mieliemeel
Sout na smaak
1 blikkie sweetcorn mielies
500ml room
500gr gerasperde chedder kaas (verdeel in 2)
250gr spek (gesnipper)(jy kan tot 500gr gebruik as jy wil)
1 Pakkie vars sampioene (gekap)
2 uie (gekap)
1 Blikkie tamatie en uie smoor (gebruik die Mexican geur – dit gee ‘n lekker byt)
1 pakkie Knorr Sausage gravy poeier
Metode:
Kook die mieliepap soos ontbyt pap (medium slap)
Braai intussen die uie, sampioene en spek tot mooi bruin en voeg dan die tamatie en uie smoor by
Laat rustig prut tot deurgaar en dik en gooi dan die sausage gravy poeier, sout, peper en speserye na smaak by.
Wanneer die pap gaar is voeg die blikkie mielies by en die helfte van die kaas. Meng goed. Voeg nou die room by en roer die papmengsel deur.
Smeer ‘n terbak met bietjie botter
Skep nou ‘n dun lagie pap in die bak – ongeveer 1cm dik.
Skep die spek en uie/tamatie mengsel oor – pasop dat dit nie met die pap meng nie
Herhaal nou in lae tot alles klaar is en eindig af met die spek en uie/tamatie mengsel.
Strooi die ander helfte van die kaas oor en laat staan vir ‘n rukkie.
Bak paptert in oond vir 20 minute by 180 C (jy wil basies net alles weer stadig warm maak en die kaas smelt – alles is mos klaar gaar)
Die voordeel van die paptert is, dit kan hele ruk voor die tyd gemaak word en net voor julle eet kan dit in die oond gedruk word om net weer warm te word)
*
MIELIEPAP GENOT:
by: Kos vir kampeerders
1 blik (410 g) ingedampte melk
500 ml water
10 ml sout
500 ml mieliemeel
50 g botter
500 ml gerasperde cheddar kaas
1 blik (410 g) blik heelpitmielies gedreineer
½ x 250 g pak spek – grofgekap en brosgebraai
Verhit melk, water en sout tot kookpunt ~ voeg mieliemeel by sodat dit in middle ‘n hopie vorm, maar moenie roer nie.
Verlaag hitte, plaas deksel op en laat pap 5 minute prut.
Roer liggies en laat nog ’n uur prut.
Roer ¾ van kaas, heelpitmielies en spek by.
Strooi res van kaas bo-oor en plaas deksel op sodat dit kan smelt of skep pap in oondskottel, skep 1 blik (410 g) blik tamatie-en-uie-smoor oor, strooi res van kaas bo-oor en bak vir 30 minute by 180.
GEURIGE BILTONG EN KAAS PAP
http://www.voelgoed.co.za/geurige-biltong-mieliepap
Seker die lekkerste Suid-Afrikaanse tradisie, is om te braai. En wat gaan beter saam met ’n gebraaide vleisie as mieliepap? Dan het hierdie resep nog biltong ook by! Beslis ’n wenner.
Genoeg vir 6
Tyd: 1 uur 15 minute
BESTANDDELE
1,25 liter water
15 ml sout
750 ml mieliemeel
1 x 410g blik geroomde suikermielies
hand vol vars tiemie
2 x 410 g blik gekapte tamaties
15 ml olyfolie
1 ui, gekap
2 knoffelhuisies, fyngemaak
250 g knopiesampioene, in skyfies gesny
sout en varsgemaalde swartpeper, na smaak
250 ml gekerfde biltong
375 ml Cheddarkaas, gerasper
METODE
1 Verhit die oond tot 220°C. Smeer ’n 30 cm x 25 cm oondvaste bak.
2 Bring die water en sout tot kookpunt in ’n groot kastrol oor matige hitte. Roer die mieliemeel in en klop om te voorkom dat klonte vorm. Laat gaar word en roer van tyd tot tyd, ongeveer 20 minute, tot styf.
3 Voeg die suikermielies en tiemie by. Skep helfte van die pap in die voorbereide oondbak. Skep die tamaties in ’n laag bo-oor.
4 Verhit die olie in ’n kastrol oor hoë hitte en braai die uie, knoffel en sampioene vir 5 minute tot goudkleurig. Geur en skep bo-op die tamatielaag.
5 Skep die res van die papmengsel oor, dan die biltong en dan die kaas. Bak ongeveer 20 minute, tot die kaas gesmelt het.
Bronne
Artikel: Margie Els-Burger, bygestaan deur Nomvuselelo Mncube
Fotograaf: Roelene Prinsloo
Met komplimente van Your Family
*
Program: Brêkfis met Derrich
http://www.rsg.co.za/resepte_kuik.asp?id=1953
PAP EN WORS MET ‘N TWIST
Stywe pap
3 koppies water
2 teelepels sout
1 koppie mieliemeel
1 – 2 eetlepels botter
½ koppie vars mieliepitte
Vulsel
± 3 varkworsies, of hoenderwors, of boerewors, die lengte van die broodpannetjie
Stywe pap
Verhit die water en sout in ‘n medium kastrol tot kookpunt.
Voeg die mieliemeel daarby en roer tot gaar, ongeveer 12 – 15 minute.
Roer die botter en mieliepitte by.
“Pap en wors”
Voorverhit die oond tot 180°C.
Voer ‘n 18 cm x 5 cm broodpannetjie met kleefplastiek uit.
Verwyder die derms om die wors.
Skep ongeveer die helfte van die pap in die broodpannetjie.
Pak twee stukke wors in die lengte van die broodpannetjie en plaas ‘n derde stuk wors daarop.
Skep die res van die mieliepap in die broodpannetjie om die wors te bedek.
Maak die oppervlak netjies en glad en bak vir 25 – 30 minute.
Verwyder uit die oond en sodra dit effens afgekoel het, keer die ‘pap en wors’ uit en sny in skywe.
Bedien met tamatiesmoor.
*
PAPTERT: [ONBEKEND]
Maak groot pot stywe pap.
1 Houer Room (250ml)
Cheddar Kaas gerasper
1 Pakkie soppoeier van jou keuse
Braai die volgende saam:
Olyf olie
2 Groot uie gekap.
1 Geel pepper gekap
Pakkie koppie sampioene in skyfies gesny
5 Groot tamaties in fyn stukkies gesny
10 – 15ml knoffel
Sout na smaak
5ml gemengde kruie
Meng ‘n pakkie soppoeier van jou keuse met melk en voeg by die uie mengsel – prut tot dik en gaar.
Smeer ‘n swart oond pan goed met margarien.
Plaas ‘n dik laag pap onder in die pan.
Gooi die helfte van die sous mengsel oor die pap en versprei goed. Gooi genoeg gerasperde kaas oor om te bedek.
Gooi nou die helfte van die room bo-oor.
Herhaal nou volgorde tot al die bestandele op gebruik is.
Eindig met Kaas.
Plaas in voorbereide oond tot kaas goed gesmelt is – hou warm in lou oond.
*
FEESPAP: [Annetjie Cilliers]
Deur: Kos vir kampeerders met idees vir kampering
3 koppies mieliemeel
6 koppies water
1½ teelepel sout
1 bottel biltong smeerkaas
250ml room
1 blikkie geroomde sampioene
250g ontbytspek
2 uie
gerasperde kaas
Stel oond op 180C, en spuit ‘n bakskottel.
Kook mieliemeel in sout en water tot gaar.
Snipper en braai spek en uie.
Meng gebraaide spek en uie, smeerkaas, room en geroomde sampioene.
Skep in lae in bakskottel:
Pap, dan spek mengsel.
Herhaal lae.
Strooi gerasperde kaas oor en bak totdat die kaas gesmelt is.
Bedien saam met braaivleis.
*
Lewer 12 balle
Bereidingstyd: 20 minute
Baktyd: 20 minute250 ml (1 k) koekmeel
250 ml (1 k) sagte gaar mieliemeel
1 eier
5 ml (1 t) bakpoeier
250 ml (1 k) gerasperde cheddarkaas
250 g spekstukkies, gaar
olie vir vlak braai1. Voorverhit die oond tot 180 °C.
2. Meng al die bestanddele behalwe die olie goed en sit eenkant.
3. Verhit die olie in ’n braaipan. Skep lepels vol van die beslag in die olie en braai tot oraloor goudbruin. Dreineer op kombuispapier.
4. Plaas die balle op ’n bakplaat en bak 15 tot 20 minute. Sit voor saam met blatjang of salsa.
MIELIEPAPBOLLETJIES: [ONBEKEND]
Deur: Kos vir kampeerders met idees vir kampering
Gaar mieliemeel pap
250 g spekvleis
2 uie fyn gekap
1 groen soetrissie fyn gekap
1 knoffelhuisie fyn gedruk
1 eier geklits
sout
1 ml rooipeper
50 ml pietersielie fyn gekap
bolletjies in rol:
2 eiers geklits
sagte broodkrummels
olie vir diepvetbraai
Braai spekvleis tot bros.
Voeg uie, soetrissie en knoffel by en braai tot sag.
Voeg by mieliepap en meng goed.
Voeg die eier, rooipeper, sout na smaak en pietersielie by en meng goed.
Vorm in bolletjies so groot soos okkerneute.
Doop in geklitste eier en dan in broodkrummels, braai in diep olie tot goudbruin.
*
KRUMMELPAP VERRASSING: (Onbekend)
4 x 250ml krummelpap
500ml bruinbroodkrummels
5ml sout
250g botter
500g bladspek
500ml melk
8 eiers, geskei
285g blik geroomde sampioene
285g blik gesnipperde sampioene, gedreineer
500ml Chedderkaas, gerasper
170g blikkie ingedampte melk
Voorverhit die oond tot 180C en smeer ‘n oondskottel.
Meng die krummelpap, brood krummels en sout, voeg die gesmelte botter by en meng goed. Braai die spek bros en krummel dit. Hou ‘n bietjie van die spek vir garnering en voeg die res van die spek by die krummelpapmengsel. Klits die melk en eiergele saam en voeg dit en die sampioene en 350ml van die kaas by die mengsel. Skep dit in die oondskottel uit en bak dit vir ongeveer ‘n uur lank. Sprinkel die res van die kaas en spek bo-oor en gooi die ingedampte melk oor. Plaas die gereg vir ongeveer 5 tot 10 minute terug in die oond. Bedien saam met braaivleis.
*
MIELIEMEELBROODJIE: [ONBEKEND]
Dis ‘n lekker brood vir saam met braaivleis en maklik om te maak. Soos meeste glutenvrye gebak is dit op sy lekkerste vars uit die oond en doen nie te wel na ‘n dag of twee nie.
Meng 350g (500ml) mieliemeel, 10ml bakpoeier 5ml sout saam. Verhit 125ml melk, 100g (125ml) suiker en 100g (100ml) botter tot kookpunt. Voeg nog 250ml melk en 3 eiers by die meelmengsel. Klop tot goed gemeng. Voeg nou die kokende melkmengsel by en meng goed. Die deeg is loperig. Gooi in brood pannetjie en bak ongeveer 45 minute by 180 grade Celsius tot gaar. Keer uit op draadrak en laat effens afkoel. Geniet!
*
MIELIEPAP BOLLE
Maak stywe krummelpap. Laat effe afkoel. Rol in frikadelle grootte en sit in bakplaat.
Braai uie, sampioene, spek en tamaties tot sag (dit hang af hoeveel papballe jy maak)
Maak lekker groot gat met jou duim in die papbal en skep die mengsel daarin. Druk effe toe
Gooi een houertjie room bo-oor en lekker baie gerasperde kaas
Bak vir 1 uur by 180 C
Maak seker al die room het tussen die balle in gebak.
Vir variasie: gooi blikkie suiker mielies (sweetcorn) of pitmielies by jou pap voor jy dit bolletjies rol.
*
KONDENSMELKPAP
2 L water
10ml sout
500ml mieliemeel
maak gewone stywe pap en kook tot gaar
Voeg by,
1 blikkie room mielies
1 blikkie kondensmelk
250gr botter
Bedien warm op
*
Venti de Lange
MIELIEPAP
4 koppies mieliemeel
1 pakkie chakalaka papmengsel
1 bossie spinasie, gewas en versnipper
1 ui in blokkies gesny
2 wortels in blokkies gesny
1 rooi soerissie in blokkies gesny
Opsioneel :- rissie, sampioene of waarvan jy ookal hou.
Metode:
Vul kastrol met 2 liter water en voeg by papmengsel en 30 ml botter. Bring tot by kookpunt. Voeg meel by 1 liter koue water. Voeg mieliemeel-mengsel by kookwater-papmengsel. Sit plaat op lae hitte. Terwyl dit kook die res van die botter in pan en verbruin uie. Voeg wortels, soetrissie en spinasie by en braai tot spinasie verwelk. Voeg by pap en op LAE hitte en kook dit vir nog 15 minute of tot die groente sag is. Roer af en toe. bydrae: Petro van der Westhuizen
*
KAASPAP
Bestanddele
500 ml Water
500 ml Melk
500 ml Mieliemeel
30 ml Margarien
5 ml Sout
2 Eiers
500 ml Cheddar Kaas
1 Blik mieliepitte
Metode
Meng die water, melk en meel in ‘n diep 2l bak. Voeg margarien en sout by.
Bedek en mikrogolf teen 100% krag vir 15 minute. Roer elke 5 minute met vurk. Rasper die kaas. Klop die eiers liggies. Klop ‘n bietjie van die warm pap by die eiers.
Klop die pap/ eiermengsel vinnig by die res van die pap. Roer kaas en mieliepitte by.
Bedek en mikrogolf by 50% krag vir 20 minute. Roer die pap goed na die eerste 10 minute. Laat die pap ‘n paar minute staan. Sit warm voor.
Wenk
Hierdie pap is heerlik saam met braaivleis.
*
MIELIEPAPTERT
1 liter kookwater
3 ml sout
420 ml mieliemeel
Vulsel:
250 g spekvleis
150g (300ml) gekapte sampioene
25 ml olie
125 ml Cheddarkaas, gerasper
50 ml room
3 ml varsgemaalde swartpeper
knippie sout
50 ml olie
Gooi water en sout in kastrol en verhit tot kookpunt. Voeg mieliemeel by, roer en laat dit met die deksel op prut tot ‘n matige stywe pap verkry word. Skep pap in gesmeerde losboompan of vorm dit en laat dit koud word.
Vulsel:
Braai spekvleis tot bros, laat afkoel en verkrummel dit. Soteer die sampioene in die uitgebraaide vet. Voeg die olie by indien nodig. Sny die koue pap horisontaal in 2 of 4 ewe dik stukke. Smeer dieselfde pan of vorm weer met olie en plaas die eerste laag pap onderin. Strooi een derde van die spekvleis, sampioene en kaas oor. Sprinkel ‘n bietjie room, olie en geurmiddels oor. Plaas volgende paplaag bo-op en herhaal die lae totdat die vulsel opgebruik is. Hou bietjie kaas oor om bo-oor te strooi nadat die tert gebak is. Bak die tert 1 uur by 160ºC. Strooi res van kaas oor wanneer die tert uit die oond kom.
*
PAPTERT:
Lekker groot pot krummelpap – groterige korrels wat lekker sal kan in balvorm kleef (gaar en half afgekoel)
2 kop bruinbroodkrummels
3/4 kop botter (gesmelt)
3 pake bladspek
1/2 kop melk
6 eiers, geskei
1blik geroomde sampioene
1blik gesnipperde sampioene gedreineer
2 lekker vol kops gerasperde Chedder
170g blikkie ingedampte melk
350 ml suurroom
5ml sout
oond op 180C en smeer oondskottel.Braai die spek bros in botter en krummel dit. Hou ‘n bietjie van die spek vir garnering. Meng die pap, krummels en sout, voeg die botter by+meng goed. Voeg spek by krummelpapmengsel. Klits melk+eiergele saam en voeg dit en die sampioene en helfte van die kaas by papmengsel (kan stewiger gemaak word met xtra krummelpap of verslap met gebruik van melk)Rol nou bolle van papmengsel en plaas in oondskottel. Sprinkel res van kaas en spek oor. Giet suurroom nou oor papbolle gevolg deur ingedampte melk. Bak +- 45 min..
*
PAPTERT MET GROENTE
Stywe pap
Kaas, gerasper
Groente (uie, sampioene, wortels, baby marrows, kool, ens), gestoom
Kruie, sout, peper
In ‘n oondbak, pak ‘n laag pap, dan die groente, geur dit, dan kaas. Herhaal die lae en bak in oond tot kaas gesmelt
*
MIELIEBROOD
1 kop koekmeel
1 kop mieliemeel
3 t bakpoeier
1 t sout
125 ml olie
125 ml suiker
3 eiers
1 blik geroomde suikermielies
Klits die volgende saam: olie, suiker en eiers. Sif droë bestanddele saam en voeg by eiermengsel. Roer mielies by. Giet in broodpannetjie en bedek liggies met foelie. Bak by 180ºC vir ongeveer 1 uur.
*
Adéle Van Zyl Filmalter
MIELIEMEEL SKEPBROOD
500 ml melk
170 ml mieliemeel
2 ml sout
45 g botter
4 eiers geskei
Oond 180º C
Laat melk opkook, verlaag hitte en roere mieliemeel en sout in melk in. Hou aan roer tot dik. Voeg botter by, verwyder van hitte en laat effe afkoel. Voeg eiergele een vir een by. Klop eierwitte styf en vou in. Plaas in gesmeerde kasserolbak en bak sowat 40 minute. Sit voor met botter of eet saam met die sousie van ‘n stowegereg of saam met braaivleis!
*
MIELIEBROOD
4 eiers
125ml melk
45ml suiker
30ml olie
250 mieliemeel
5ml bakpoeier
30 ml maizina
5 ml sout
1 blik roommielies
1 blik pitmielies
Klits eiers, melk, suiker en olie. Voeg droee bestandele by. Roer nou die mielies by. Meng goed – Bak ongeveer 45 min op 180 grade.
*
MIELIEPAP MUFFINS: [SARIEKOS]
Saam met braaivleis!
Jy benodig (vir 6)
• 2 koppies mieliemeel
• 4 koppies water
• 1 teelepel sout
• 3 eetlepels olyfolie of botter
• 2 eiers
• 2 hande vol kaas, gerasper
• 4 eetlepels gekapte vars kruie, of 1 eetlepel droë kruie
• 1 teelepel rooipeper
• 1 teelepel paprika
• 1 koppie heel mieliepitte
• 6 sondroogtamaties, gekap
• 12 kersietamaties, gehalveer
Só maak jy
1 Voorverhit die oond tot 200 ºC.
2 Maak eers die pap. Bring die water en sout tot kookpunt. Voeg die mieliemeel daarby en roer tot dit verdik. Laat dit met ’n deksel op prut vir 10 minute. Verwyder dit van die hitte en laat die pap afkoel.
3 Meng die res van die bestanddele saam en voeg die koue pap daarby.
4 Skep die mengsel in ’n gesmeerde muffinpan. Skep dit maar vol, want dit rys glad nie. Bak die muffins vir ongeveer 20 minute.
Wenk:
Die muffins is ’n blink plan as jy oorskietpap het. Gooi ’n hand of drie vol gebraaide spek of oorskietboerewors by en eet dit vir brekfis. Dis ’n geduldige resep dié.
Pasta geregte
PASTA MET CHAKALAKA EN MIELIES
5oogr maalvleis
1 groot ui (gekap)
1 blikkie chakalaka met mielies (Jy kan die een met die butternut ook gebruik of sommer net die gewone Mild een)
1 tl knoffelvlokkies
2 na 3 eetl bladjang
Sout en peper
Skyfies tamaties
Lekker dik witsous/kaassous
2 kop noedel pasta (enige soort)
Kook pasta tot gaar – dreineer –
Braai ui, maalvleis en knoffel tot gaar. Gooi chakalaka, sout en peper in met so 1/4 kop water. Laat deurprut. Gooi bladjang in.
Maak intussen ‘n witsous in die mikrogolf – ek het so 1 en half kop melk gebruik. Gooi bietjie kaas in jou witsous (indien kaas verkies)
Begin deur lae te pak, pasta, maalvleis, witsous en skyfies tamaties. Eindig af met witsous. Gooi kaas oor en versier met skyfies tamaties. Ek het by die foto van gisteraand nie kaas oogerasper nie – my kaas was klaar. Het ook net ‘n gewone witsous gemaak – sonder kaas in.
Bak in voorverhitte oond 180C vir so ongeveer 30 minute of tot deurwarm en goudbruin bo-op.
Bedien saam met mengelslaai en broodrolletjies
OPSIONEEL: Gooi sampioene, groen rooi en geel peppers gekap by – jy kan ook blikkie sweetcorn mielies ekstra bygooi – moenie die 1/4 kop water byvoeg as jy die mielies gebruik nie.
WENK: Ek gebruik presies hierdie resep as ek lasagne maak – ipv die noedels pak ek dit met lasagne velle. Laat staan net jou lasagne vir so 1 uur voor jy dit bak. Dit help dat jou velle lekker deurgaar is.
Jy kan ook ‘n koppie catering veggie mix byvoeg om die gereg te rek.
MAC en kaas HAM PIE
BESTANDDELE
3 koppies gerasperde Cheddarkaas
1 koppie gesnyde ham (in blokkies)
1 koppie rou elmboog macaroni
2 ¼ koppie melk
2 eiers
½ koppie Original Bisquick mengsel = ½ koppie meel, 1 teelepel bakpoeier, 1 eetlepel botter (meng meel en bakpoeier en vryf botter met jou vingers in – dit is bisquick mix)
¼ teelepel sout
Gekapte vars pietersielie (opsioneel)
Verhit oond tot 200 C. Spray 10-duim grootte bak met spray en cook
In groot bak, meng 2 koppies van die kaas, die ham en rou macaroni. Versprei dit in jou bak
Meng die melk en eiers tot glad. Voeg Bisquick mengsel en sout by en meng tot glad. Gooi oor die mengsel in tertbak.
Bak 35 tot 40 minute of tot mes plaas in die middel skoon uitkom. Besprinkel met oorblywende kaas. Plaas terug in die oond en ak 1 tot 2 minute of langer totdat kaas gesmelt is. Laat staan 10 minute voor bediening. Besprinkel met pietersielie.
Adaped from: http://www.bettycrocker.com
*
KOSHUIS/KINDERHUIS MAC & CHEESE:
400 gr macaroni (gaar)- Rasper 4 tamaties, 4 eetl tamatiesous, 4 eetl chutney, BBQ spices – Meng al b.g – Voeg by – 2 kop gerasperde kaas – Gooi in bak – Klits 5 eiers – 150ml melk sout en peper – Gooi bo-oor – Gooi nog 2 kop gerasperde kaas bo-op en bak vir 30 min by 180 grade
*
MACARONI-EN-KAAS
200 gr Macaroni, gaar gekook
5 ml Margarien
4 ryp tamaties, in skrywe gesny
Sout & peper
375 ml Cheddar kaas, gerasper
2 Eiers
500 ml Melk
Ekstra kaas vir bo-oor
Voorverhit oond tot 180ºC
Plaas gedreineerde macaroni in ʼn gesmeerde oondskottel.Rangskik skywe tamatie op gaar macaroni. Gooi kaas bo-oor (indien spek bygevoeg word, meng hier in) (Ek vat sommer kortpad en meng die kaas, spek of maalvleis en macaroni alles deurmekaar )
Rangskik nog skywe tamatie op gaar macaroni mengsel
Strooi sout en peper oor na smaak
Klits die eiers en melk saam en voeg ʼn bietjie sout en peper by.
Giet die eiermelk oor die macaroni in die oondskottel.
Stip dit met ‘n paar klontjies margarien
Gooi nog bietjie gerasperde kaas bo-oor. Plaas nog paar skyfies tamatie bo-op
Bak 40 min tot eier gestol is en goudbruin kleur bo-op het.
(Kan spek byvoeg! Baie tamatieskywe bo-op is heerlik!)
*
SPAGETTI BOLOGNAISE
Spagetti gekook tot sag
750 gr maalvleis
2 medium uie grof gekap
1 pakkie (50gr) tamatiepuree
1 pakkie Spagetti dry cook in sauce bolognaise aangemaak met 1 kop water
Gerasperde kaas
Sout en peper
(opsioneel, maar my man se bestelling vanaand, 1 blikkie baked beans in tamatiesous bygevoeg)
Julle kan nie glo hoe lekker maak dit die gereg nie.
Braai uie, en maalvleis. Voeg tamatiepuree, sout en peper by en roer deur – voeg cook in sauce by en prut tot dik.
Bedien met gerasperde kaas
*
PASTA A LA RENS
500gr maalvleis
1 ui (grof gekap)
¼ van elk – greenpepper,red pepper en yellow pepper (grof gesny)
8 sampioene (gehalveer)
Garlic- vars of gedroog
Blikkie heel tamaties
2 eetl chutney
1 eetl wostersous
Bietjie bisto om te verdik
Sout en peper na smaak
Braai uie, greenpeppers, sampioene, maalvleis en garlic
Voeg tamaties,chutney en wostersous by en prut
Voeg bietjie bisto by om te verdik en dien op saam met gaar pasta
*
MACARONI EN MAALVLEIS
Bestanddele Kors
225 g Rou Maalvleis
½ k Melk
1 k Vars Broodkrummels
1 e Water
1 Fyn Gekapte Ui
‘n Knippie Sout
1 t Worcester sous
1 t Blatjang
1 t Gemengde Kruie
Bestanddele Vulsel
¼ Pak Macaroni
2 k Gerasperde Kaas
1 e Margarien
1 e Meel
3 e Melk
2 Tamaties
1 t Mosterd
Metode Kors
Meng al die bestanddele. Voer gesmeerde tertbak uit met mengsel. Bak 25 minute teen 180ºC.
Metode Vulsel
Kook Macaroni en dreineer. Smelt botter en meel oor lae hitte. Voeg mosterd en twee derdes van kaas en 1 tamatie by. Roer melk by en roer tot dik. Gooi sous oor die macaroni en meng. Skep nou die macaroni mengsel in kors. Sit die orige kaas en tamaties bo oor die gereg. Sit en oond en bak tot lig bruin.
*
ARM MAN SE DROOMDIS
Bestanddele
250g spaghetti
410g pit mielies
150ml olie
½ soetrissie
4 repe ontbytspek, gesnipper
1 pakkie sampioensoppoeier
200ml water
1 blik sampioene of 250 gr vars sampioene
250ml cheddarkaas, gerasper
sout en peper na smaak
Metode
Kook spaghetti volgens aanwysings op pakkie tot gaar. Dreineer, voeg pit mielies en olie by en meng. Braai intussen soetrissie en spek tot gaar en bros en roer deur spaghetti mengsel. Meng soppoeier en water en voeg saam met sampioene in kastrol en kook vir 15 minute. Giet oor spaghetti mengsel en meng. Plaas in vuurvaste bak en bedek met kaas. Bak by 180C totdat die kaas mooi bruin is.
*
WORSIE-EN-KAAS PASTA
450ml gesnyde macaroni
50ml botter of margarien
1 klein ui, fyn gekap
1 groen soetrissie, fyn gekap
1 pakkie sampioenroomsoppoeier
575ml koue melk
250ml gerasperde Cheddarkaas
1ml vars gemaalde swartpeper
50ml droë broodkrummels
3 gaar worsies/bacon
10ml aangemaakte mosterd
37.5ml Parmesaan kaas, gerasper
Voorverhit die oond tot 180C. Kook die macaroni gewoonweg tot gaar en dreineer dit. Spoel dit met warm water af en hou dit warm. Verhit die botter of margarien in ‘n swaarboomkastrol en soteer die ui en soetrissie ongeveer 5 minute lank daarin totdat dit sag is. Roer die soppoeier vinnig by. Roer die melk geleidelik by en verhit dit tot kookpunt. Laat dit 10-15 minute lank prut totdat die sous dik is. Roer dit voortdurend. Roer die Cheddarkaas en die peper by en verhit dit totdat die kaas gesmelt het. Roer die macaroni by die sous en skep dit uit in ‘n gesmeerde oondskottel. Strooi die broodkrummels bo-oor en bak dit 20-25 minute op die middelste oondrak. Voorverhit die roosterelement van die oond sodra die macaroni kaasgebak uit die oond gehaal word. Halveer die gaar worsies in die helfte sodat daar 6 helftes is. Smeer die worsies met die mosterd. Rangskik die gaar worsies soos die speke van ‘n wiel op die macaroni kaasgebak. Strooi die Parmesaankaas bo-oor en verhit die gereg in die voorverhitte oond totdat die kaas gesmelt het. Garneer die gereg met geroosterde tamatieskywe.
*
PASTA MET ROMERIGE HAM EN SAMPIOENSOUS:
400 g pasta
30 ml olyfolie
1 ui, fyngekap
1 knoffelhuisie, gekneus
250g-pak knopiesampioene, in skyfies gesny
15 ml koekmeelblom
15 ml sampioensoppoeier
500 ml melk
4 gerookte hamskywe, in dun repe gesny
50 ml vars room
15 ml sjerrie
sout en varsgemaalde swartpeper
droë gemengde kruie
garneer met gekapte vars pietersielie
Kook pasta in vinnig kokende soutwater, waarby ‘n bietjie olie gevoeg is, tot net sag (al dente). Dreineer en hou eenkant. Verhit 30 ml olie in ‘n pan en soteer die ui, sampioene en knoffel tot sag en deurskynend. Roer die koekmeelblom by en laat 1 minuut prut. Verwyder van die stoof. Meng die soppoeier en melk saam en voeg bietjiesgewys by die pan terwyl aanhoudend geroer word. Verhit die mengsel weer totdat dit kook en verdik. Voeg ham, room en sjerrie by en verhit tot goed deurwarm. Geur na smaak met sout, peper en kruie. Giet die sous oor die pasta. (Dit lewer 4 porsies)
*
DROOMDIS PASTA GEREG
259g spaghett
410g pitmielies
150ml olie
½ soetrissie
4 repe ontbytspek, gesnipper
1 pakkie sampioensoppoeier
200ml water
1 blik sampioene
250ml cheddarkaas, gerasper
Sout en peper na smaak
Kook spaghetti volgens aanwysings op pakkie tot gaar. Dreineer, voeg pitmielies en olie by en meng. Braai intussen soetrissie en spek tot gaar en bros en roer deur spaghetti mengsel. Meng soppoeier en water en voeg saam met sampioene in kastrol en kook vir 15 minute. Giet oor spaghetti mengsel en meng. Plaas in vuurvaste bak en bedek met kaas. Bak by 180C totdat die kaas mooi bruin is.
*
SPAGHETTI CARBONARA
10ml olyfolie
1 knoffelhuisie, geskil
250g streepspek, in repies gesny
375g spaghetti
2 eiers
2 eiergele
60ml gerasperde parmesaankaas
Sout en varsgemaalde swartpeper
Verhit olyfolie en knoffel in ‘n pan. Voeg spek by en soteer tot goudbruin en bros, ongeveer 5-10 minute. Verwyder die knoffel. Gebruik ‘n groot mengbak en klits die eiers, eiergele en parmesaankaas liggies saam. Geur met sout en peper. Kook intussen die spaghetti volgens die aanwysings op die pakkie. Dreineer en gooi ± 100ml van die kookwater by die eiermengsel. Voeg die spek met olie en al by die eiermengsel en meng. Roer laastens die spaghetti in en bedien onmiddelik, met ekstra parmesaankaas indien verkies.
*
PASTA MET HOENDERLEWERS
500g noedels van jou keuse
SOUS
2 x 250g bevrore hoenderlewers,ontdooi
60ml botter
125g streepspekvleis, swoerd verwyder en fyngekap
1 ui, fyngekap
15ml gedroogte salie
250g sampioene, in skywe
45ml sjerrie of brandewyn
15ml koekmeelblom
310ml hoenderaftreksel
Sout en varsgemaalde swartpeper
Was en sny die hoenderlewers in kwarte. Plaas eenkant. Verhit botter in swaarboompan, braai ui en spek daarin vir sowat 5 minute of totdat ui sag is en die spek gaar. Roer af en toe. Voeg die salie by en roerbraai ‘n verdere minuut. Voeg die sampioene by en kook oor matige hitte vir 3-4 minute. Roer voortdurend. Voeg hoenderlewers by en laat kook totdat dit begin verkleur. Voeg sjerrie of brandewyn by en kook verdere 2 minute. Roer die meel by en voeg die hoenderaftreksel geleidelik by, terwyl voortdurend geroer word. Sodra gereg begin kook, bedek en laat ‘n verdere 5 minute saggies prut. Geur met sout en peper na smaak. Kook die pasta in kokende soutwater tot al dente. (Die pasta moet nog ferm wees as jy dit byt, en nie sag en pap nie). Dreineer. Skep hoenderlewersous oor pasta en sit voor.
WENK
Om ‘n romerige sous te verkry, kan die hoenderaftreksel met room vervang word.
*
SPEK-EN-EIER-SPAGHETTI
200g spaghetti
sout
250g spekvleis
4 eiers
175ml gerasperde Cheddarkaas
growwe swartpeper
Kook spaghetti tot sag. Spoel af onder lopende koue water. Snipper spekvleis en braai tot gaar. Voeg spaghetti by, met spekvleis en verhit stadig tot goed warm. Klits eiers en voeg die kaas by. Roer die eiermengsel by spaghetti. Verhit stadig totdat eiers romerig gaar is en kaas gesmelt het en roer af en toe. Geur na smaak met sout en swartpeper en sit dadelik voor.
*
SPAGHETTI MET SPINASIE EN FETAKAAS
300-400g spaghetti
500g vars spinasie
15ml olyfolie
1 ui, fyn gekap
4 knoffelhuisies, gekneus
125ml natuurlike jogurt óf room
200g fetakaas, in 1 cm blokkies gesny
30ml gekapte vars kruie
sout en varsgemaalde swartpeper
Kook die pasta in vinnig kokende soutwater vir sowat 8-10 minute of tot al dente. Dreineer. Spoel intussen die spinasie goed af in koue soutwater, plaas dit nat in ‘n groot pot, sit die deksel op en stoom dit oor matige hitte tot net sag sonder om enige vloeistof by te voeg. Haal dit uit, sny die harde stingeldele uit en snipper die res van die blare fyn. Verhit die olie in ‘n swaarboompan en soteer die ui en knoffel, tot sag en deurskynend. Voeg die spinasie en jogurt of room by en verhit tot deurwarm. Meng die gaar, warm pasta en spinasiemengsel liggies deur. Geur na smaak. Skep in opdienskottel, sprinkel fetakaas en kruie oor. Sit dadelik met ‘n tamatieslaai voor.
*
PASTA-EN-TUNASMULTERT
2 groot tamaties in skywe gesny
2 groot uie opgekap
2 blikkies tuna (in water)
500-750ml reeds gemaakte dik witsous
500ml gaar pasta, noedels of macaroni
500ml gerasperde Cheddarkaas
sout en peper na smaak
Smoor of braai uie en tamatie en meng die tunavis by. Plaas die uie en tamatiemengsel in ‘n groot oondvaste glasbak. Meng nou die pasta en witsous by. Meng alles goed en geur met sout en peper. Strooi nou die gerasperde kaas egalig bo-oor die mengsel. Bak vir omtrent 30 minute in oond van 180C. Om meer volume te kry, kan u twee tot vier geklitste eiers by mengsel inroer voordat u die kaas oorstrooi. Bedien met ‘n vars slaai en brood. Die bestanddele kan gehalveer word vir ‘n kleiner hoeveelheid.
*
PASTA EN MAALVLEIS GEBAK
500g pak noedels van jou keuse
1 ui fyn gekap
500g maalvleis
250g ontbytspek in blokkies gesny
420g blik suikermielies
1 pakkie tamatieroomsop gemeng met 200ml water OF
1 blik tamatiesop
gerasperde cheddar vir bo-oor
Voorverhit oond tot 200C.
Kook noedels tot sag en skep in groot bak.
Braai ui goudbruin.
Voeg maalvleis en spek by en braai tot gaar.
Voeg mielies en sop by en kook mengsel vir ongeveer 5min oor medium hitte.
Roer deeglik.
Meng met noedels in bak, strooi kaas oor en bak tot kaas gesmelt het en goudbruin is.
*
SPAGHETTI EN KAAS
1 pak spaghetti
1 blik geroomde mielies
1 blik geroomde sampioene
gerasperde kaas
Metode:
Kook spaghetti in soutwater tot sag –
dreineer. Skep helfte van spaghetti
in gesmeerde oondbak. Gooi eers die
mielies, dan sampioene oor. Skep res
van spaghetti bo-oor. Gooi kaas booor. Vir versiering kan skywe tamatie
bo-op gesit word. Bak vir ongeveer ‘n
halfuur in voorverhitte oond van 160
grade totdat kaas goudbruin is en jy
seker is dit is warm tot op bodem.
Sit voor saam met groen slaai van jou
keuse.
*
EEN-SKOTTEL HOENDER-NOEDELGEREG:
1 hoender – gaar gekook in 2 blokkies hoender ekstrak en geflok
1 en half kop noedels (gaar en gedreineer)
100 ml mayonaise
1 groot pak Simba skyfies (enige geur of maak) (fyngemaak
400ml witsous
50ml gekapte vars pietersielie
2 eiers geklits
Meng hoender, noedels mayonaise en helfde van die chips. Skep in oondskottel.
Meng nou die witsous, pietersielie en eiers. Gooi bo-oor
Gooi nou die ander helfde van die chips bo-oor
Bak 20/25 min by 190grade tot gaar en goudbruin
*
ROMERIGE MACARONI MET HAM EN SOETMIELIES
BEDIEN 4
1 pakkie ( 500 g ) macaroni
1 blik ( 250 ml ) suurroom
1 groot eier, geklits
1 blik ( 410 g ) roomsoetmielies
1 pakkie ( 125 g ) laevetham, in repies
1 tros sprietuie, gekap
Sout en peper
Cheddarkaas, gerasper
Voorverhit oond tot 180 C. Maak pasta volgens aanwysings op pakkie gaar. Dreineer en plaas in `n groot oondvaste houer. Meng res van bestanddele, voeg enige geurmiddels by, en roer by pasta in. Bedek met kaas en bak vir 20-25 minute tot goudkleurig.
*
HOENDER EN PASTA GEREG
500g Pasta skulpies, al dente gekook
800g Hoenderbors filette, in repies gesny
1 Ui
1 Green Pepper
1 Pakkie Wit uiesop
1 Blikkie Sampioen en Aspersie sop
1 Klein blikkie tamatiepasta
410g Blik gemengde groente
Cumin, gemengde kruie, hoenderspeserye, knoffel, sout en peper
Gerasperde kaas
Braai die ui tot sag en bruin. Voeg die hoender en green pepper braai en braai tot gaar en bruin. Voeg speserye by, na smaak. Voeg tamatiepasta by, verdun met ‘n biejie water. Meng die soppoeier met 400ml water en voeg by – kook deur tot dik. Voeg die groente by. Meng die hoender en sous met die gaar pasta en sit in ‘n oondpan of bak. Meng die blik sop met ongeveer 50ml water om bietjie te verdun en smeer oor die pasta. Strooi gerasperde kaas bo-oor en bak in die oond tot borrelend en goudbruin.
*
ALFREDO PASTA
Rencia Odendaal Pretorius
Kook spagetti of pasta tot sag – nie pap en dreineer
1 groot ui (gekap)
250gr spek (gesnipper)
1 pakkie sampioene (gesny)
Braai bogenoemde tot sag (ek voeg bietjie knoffel by)
Voeg 1 blikkie room en meng goed deur
Voeg pasta by
Gooi gemaalde swartpeper en baie aromat oor en laat prut oor lae hitte tot dik en roomerig
*
ALFREDO
500 g pasta
250 g gerookte ham
1 ui, gekap
500 ml room
250 g sampioene
olie
1 pakie royco 3 cheese pasta sous
100 g Parmesan
Kook pasta in helfte water, helfte melk tot gaar.
Braai uie en sampioene tot bruin voeg room by. Stoof moet op lae hitte wees. Meng Royco sous met 100 ml warm melk, nie water nie, en roer tot glad. Roer nou sous en uiemengsel by pasta in. Kerf ham in klein blokkies en voeg by. Bedien warm en sprinkel parmesan bo-oor pasta
*
ALFREDO PASTA
Kook jou pasta tot sag maar nie pap nie –
Braai mushrooms, spek en uie tot sag
Sous:
3 Eetlepels botter
2 Eetlepels olyf olie
2 Knoffel huisies, fyn gemaak
2 koppies swaar room
1/4 teelepel wit peper
1/2 koppie gerasperde parmesan kaas
3/4 koppie mozzarella kaas
METODE :
Smelt botter in pan saam olyf olie oor medium/lae hitte.
Voeg knoffel, room, wit peper by en bring mengsel to a prit.
Roer gereeld.
Voeg Parmesan kaas by en laat prit sous vir 8-10 minutes of tot sous dik en romerig is.
Waneer sous dik is voeg Mozzarella kaas by en roer gereeld tot “smooth”
Meng pasta , spek, uie en mushrooms en roer sous by – Bedien warm
*
SPAGETTISKOTTEL:
500 ml spagetti – gaar en gedreineer
1 blik pitmielies
1 blikkie bully beef fngemaak
1 groot tamatie geskil en fyngekap
1 uie fyngekap
25ml pietersielie
1 green pepper gekap
sout en gemaalde swartpeper
2 eiers geklits in 125ml melk
Meng alles deurmekaar
Gooi in bak en rasper so 200gr kaas bo-oor
Bak vir ongeveer 1 uur tot gaar en goudbruin
*
PASTA GEREG MET MAALVLEIS
Ingredients
1 box elbow macaroni
1 big pureed tomato (just peel tomato and cut in small bits)
1 cup tomato sauce
1 small can tomato paste
4 cups cheese (whatever type you like)
500gr ground beef
Spices
Directions
Use whatever spices you like in the tomato sauce. I used lots of garlic, some sea salt, oregano and basil
Brown the meat and drain. Boil the pasta. Heat all the tomato sauces in a pot and add your spices.
Mix meat and sauce in a large lasagna pan. Mix in two cups of cheese..stir well.
Sprinkle remaining cheese on top and bake at 180 C for about 30-40 minutes.
Adapted by : realmomrecipes
MyFridgeFood.com
Eier bootjies
EIER BOOTJIES
Deur: https://www.facebook.com/GuruToTheOutdoors
Bestanddele
4 suurdeeg baguettes (Enige lang stewige broodrolletjie sal die ding doen)
250gr wors (jou keuse, vark, bees, kaasworsies, viennas ens ) gebraai en in stukkies gesny
8 eiers
½ koppie room
250gr kaas, gerasper
3 groen spruit uie, dun gesny (gewone uie fyn gekap sal ook werk)
Sout en peper na smaak
Metode:
Verhit die oond tot 180 C
Sny en trek uit die middel van al 4 broodrolletjies – los net ‘n bietjie in bodem en teen die kante. Klits liggies saam die eiers en die room. Klits res van die bestanddele by en voeg die wors by . Skep die beslag in die broodrolletjie boot. Plaas al 4 rolletjies op ‘n bakplaat en bak vir 25-28 minute of tot gestol in die middel. Laat afkoel vir 10 minute, sny en bedien.
Oondgebakte omelet
Oondgebakte omelet
Klits saam:
4 eiers
250ml melk
Braai saam:
1x uie
1/2 Green pepper
1x blikkie sampioene ( opsioneel )
Paar klein kersie tamaties gehalveer ( opsioneel )
Enige vleis van jou keuse soos:
Weense worsies , bacon , kaas worsies
Russians, Ham ens.
Voeg sout en peper oor na smaak
Metode:
Plaas die gebraaide bestandele in ‘n tertbak
Gooi die eier en melk mengsel oor.
Plaas in oond en bak by 180C vir 25 min
Sprinkel kaas oor sodra dit uitkom.
Bunny chow
BREAKFAST BUNNY CHOW:
Ingredients:
Bread quarters or big hamburger buns (known as the bunny) Onions, sliced
Green Peppers, diced (you can also use red & yellow peppers)
Mushrooms, sliced
Bacon, cubed (or leave it out)
Eggs (1 per bread quarter)
Salt, pepper
Tomato relish (optional)
Cottage cheese (optional)
METHOD:
Fry the onions, green peppers, mushrooms & bacon till done. Season.
Add either a bit of tomato relish to make it a bit saucy or smooth cottage cheese/cream cheese so that it forms a white sauce.
Spoon the cooked mixture into the bunny. Make a shallow dent in the mixture, break an egg into it. Bake in oven (180C) till egg is set. The bunny will be nice and toasted at the outside.
Use your imagination for your own fillings.
Durbs Mince And Bean Bunny Chow
Whats4dinner
Ingredients
- 1 Carrot, grated
- 2 Potatoes, cubed
- (5 ml) teaspoon Robertsons Turmeric
- (30 ml) tablespoon Crushed garlic and Robertsons ginger paste
- (45 ml) tablespoon oil
- 1 packet KNORR Authentic Chicken Dry Curry Cook-in-Sauce
- (500 ml) cup Sugar or kidney beans
- 1 litre water
- 1 Onion, chopped
- (15 ml) tablespoon Robertsons curry powder (mild, medium or hot to taste)
- 500 g gram Mince
- 2 Loaves freshest white bread
Instructions
- In a pot boil beans and carrot in KNORR Fresh Ideas Authentic Chicken Curry mixed with 1 litre water for about an hour or until beans are soft
- Add more water if necessary
- In a pan heat oil and gently fry the onion until transparent
- Add garlic and Robertsons ginger paste,curry powder, turmeric and mince
- Add the potatoes and beans, simmer until the potatoes are cooked, adding water if necessary
- Cut the loaves of bread in half
- Be careful to leave enough crust (about 2cm wide) along the edges and at the base when you hollow the halves out
- This prevents leakage when you pour in the curry
- Compress the dough from the insides of the bread just enough to form a nice lid to absorb curry gravy
- Scoop curry into the bread, cover with the lid
Regte bunnychow soos jy net in Durban kan kry
BESTANDDELE
½ ongesnyde vars brood, wit of bruin
Droë bestanddele
1 teelepel heel komyn
1 teelepel heel anys
1 teelepel matige kerrie
1 teelepel mother in law marsala
Atjarolie, genoeg om n goeie sous te maak
1 teelepel vars gemaalde gemmer
1 teelepel vars gemaalde knoffel
1 teelepel gemengde kerriemengsel
1 teelepel rooi peper
1 eetlepel klapper.
2 Jalapeño rissies, opgesny (opsioneel)
Nat bestanddele
1 klein blikkie kerriegroente
1 teelepel vars knoffel
1 teelepel vars gemmer
handvol rosyne
handvol gaar varkworsies, in stukkies gesny (of 1 blikkie tamatiesardyne, of 3 hoenderborsies, in stukkies gesny)
METODE
Meng al die droë bestandele en braai in olie totdat geure goed deurkom.
Sit die nat bestandele by en braai saam vir 10 minute. Gooi varkworsies/hoender/vis by en braai in pan vir nog 5 minute. Hol die halwe brood uit en sit die uitgehaalde stuk eenkant – dit word ook geëet (In Durban staan hierdie deel bekend as die virgin)
Gooi die kerriemengsel in die hol brood en garneer met vars piesang en klapper
Bunny chow’ met romerige hoenderkerrie
Hierdie heerlike kerrie is vining en geurig en op sy beste as jy dit eet in ’n uitgeholde vars witbrood.
2 eetlepels botter
1 groot ui, in dun ringe
2 eetlepels tikka masala (deesdae by die meeste supermarkte)
1 teelepel fyn komynsaad
4 hoenderfilette, elk in die lengte in 4 gesny
1 koppie ongegeurde jogurt
1 blokkie hoenderaftreksel
½ koppie water
Braai die ui en speserye vir omtrent 5 minute in ’n potjie of pan tot die ui sag is en begin verkleur.
Voeg die res van die bestanddele en die helfte van die water by. Prut oor lae hitte vir ongeveer 10 minute.
Kyk of die hoender gaar is. Indien wel, haal dit uit die pan pan, sit dit in ’n bord en gebruik 2 vurke om dit in repe te skuur. Plaas dit terug in die sous. Jy kan nou nog water of nog jogurt byvoeg, afhangend van hoe dik jy die sous wil hê. Bedien onmiddellik met vars brood en gekapte vars koljanderblare…
Maklike Bunny Chow Resep:
2 teelepels olie
1 groot ui, grofgekap
2 knoffelhuisies, fyngedruk
500g maer beesmaalvleis
1 teelepel sout
2 eetlepels matige kerriepoeier
1 groen soetrissie, fyngekap
1 groen appel, gerasper
1 eetlepel vrugteblatjang
1 eetlepel bruinasyn
1 eetlepel tamatiepuree
1 teelepel Worcestersous
¾ koppie water
Soteer die ui en knoffel in olie tot glasig. Gooi die maalvleis by en braai dit bruin. Gooi die sout en kerriepoeier by en soteer dit vir 5 minute. Dan volg die soet-rissie, appel, blatjang, asyn, tamatiepuree, Worcestersous en water. Roer dit goed. Bedek dit gedeeltelik en laat dit vir so 30 minute prut of totdat die sous verdik het.
Neem witbrode en sny in helftes en hol uit. Druk brood bietjie platter en vul met kerriemaalvleis en stop punt wat oop is met die brood wat jy uitgehol het…
A great recipe idea for the big day next week!
Boerewors Bunny Chows with Tomato,Chilli, Onion and Mrs.H.S.Ball’s.
Ingredients
Boerewors
6 Crispy Rolls (we used Italian rolls)
2 x 410g cans Chopped Tomatoes
1 x can Beans of your choice
3 Big Brown Onions
Mrs.H.S.Ball’s Hot chutney
Worcester Sauce
Fresh Garlic
Fresh Chilli or Dried Chili
Beef Stock
Cooking or Olive Oil
Salt and Pepper
Sugar
How to make it
You can grill, braai or pan fry your wors until nearly cooked.
Chop into bite size bits and keep aside.
Slice the heads off the rolls and dig out the ‘breadiness’ inside so that you have a shell.
Brush with Olive Oil or Cooking Oil inside and outside.
Chop Onion coarsely.Fry in hot pan in oil until translucent.
Add one fresh chili (with seeds if you like it hot/ without seeds if you like it mild) or
Add half teaspoon of dried chili and fry.
Add a chopped clove of garlic and fry with the onion.
Sprinkle a Tablespoon of beef stock on top and mix into the onion mixture.
Add the Cans of Chopped Tomatoes, the can of Beans, a good slug of Mrs.H.S.Ball’s Hot chutney and Worcester Sauce, some water and let it simmer.
Add Salt and Black Pepper to taste.Add a dash of sugar.
Simmer until nice and thick – if you want it more spicy add some Mrs.H.S.Ball’s Chilli.
Heat your oven to 180 degrees.
Add cooked boerewors to tomato relish and heat through.
Taste …. if it is lekker, scoop the mixture into the roll-shells, put the bread lid back on and bake for about 5 minutes until they are nice and crispy.
Recipe & image by LekkerBek. www.lekkerbek.co.za
Braaibroodjies Braai bygeregte
Written by Editorial Team
Braaibroodjie Recipes
In our family a “braai” is not complete without a sweet or salty “braaibroodjie” It has been part of our tradition since my kids where very small and it’s still going strong with the grandchildren. Living in George it was the best thing ever having a braai at the beach and enjoying our braaibroodjie. Life is too short not trying all the different recipes and naturally you must not forget that there are so many different types of bread you can choose from. Big part of it is to not butter the outside as the bread must be crisp although some people prefer it with the butter on the outside, try it wthout first. What can be better than a fire burning and a glass of your favourite wine, good company and a BRAAI with BRAAIBROODJIES.
1. COTTAGE CHEESE “Braaibroodjie”
Bread of your choice – good buns
Butter or margerien
Cottage cheese, crumbs
Tomato
Gerkins thinly sliced
Basil (optional)
Mrs Balls Chutney
Thinly sliced Onions – the purple onions work well
Layer :
Butter the slices bread and add:
Cottage cheese
Tomato
Onions
Mrs H. S. Ball’s Chutney
Basil
Onions
Tomato
Cottage Cheese
Gerkins
Cover with buttered bread and
Braai until golden brown and make sure the onions and tomato are cooked through
2. APPEL & CHEESE “Braaibroodjie”
Bread of your choice
Butter or margerine
Grated cheddar cheese
Apples, the green apple works the best, cut it in half, and then cut in thin slices, so that it is nice and round.
Mayonnaise
Chillies cut in small pieces (optional) You can use a spice that you like.
Layer:
Butter the slices bread and add:
Good portion of grated cheddar cheese
Mayonnaise
Chillies
Apples to cover the entire bread
Mayonnaise
Cheddar Cheese
Place other buttered slice of bread on the top and press tightly together.
Good idea is to fasten the bread with a thin string or sewing thread and
Braai slowly to ensure the apples are cooked.
3. TRADITIONAL “Braaibroodjie”
Bread of your choice
Butter or margerine
Cheese – cheddar
Tomato
Onions
Rainbow black pepper
Layer:
Butter the slices bread and add:
Grated or slices cheese
Tomatoes sliced
Onions thinly sliced
Grind black pepper on the onions
Cheese
Cover with buttered bread and
Braai until cooked.
4. SWEET “Braaibroodjie
Bread of your choice
Butter or margerine
Grated cheese, must be grated quite course
Apricot jam, not the runny time, if possible nice sliced of whole apricots. If you only have the runny type, mix it with the cheddar cheese.
Layer:
Butter the slices bread and add:
Grated cheese
Apricot Jam
Grated Cheese
Place buttered bread on top and
Braai to perfection
5. GARLIC “Braaibroodjie”
Bread of your choice
Butter or margerine
Mozzarella cheese
Garlic
Black pepper – Rainbow
Oregano thinly sliced or you can use dried type
Layer:
Butter the bread and add:
Mozzarella cheese sliced
Garlic spread thinly
Grate black pepper
Sprinkle oregano
Mozzarella cheese thinly sliced
Place butter slice on top and
Braai
6. SPICY “Braaibroodjie”
Bread of your choice
Butter or margerine
Cheese, grated
Tomatoes
MR H.S. Ball’s Chutney
Aromat
Layer:
Butter the bread and add:
Place grated cheese heavily on bread
Spread Mrs Ball’s chutney on the cheese
Add the Aromat
Place sliced tomatoes
Cover with cheese again
Place buttered bread on top and
Braai slowly.
*
BOEREWORS BRAAI BROODJIE
Gerasperde kaas
Tamatie en uie smoor of Chakalaka of Rhodes se tamatie mengsels of Miami se tamatie mengsels in blikkies
Gaar boerewors
Corndogs, yankees
TUIGEMAAKTE “CORNDOGS”
½ koppie geel mieliemeel (wit is ook reg, die geel gee egter ‘n mooi kleur)
½ koppie meel
1 eetlepel suiker
1 teelepel droë mosterd
1 teelepel bakpoeier
½ teelepel sout
½ koppie melk
1 eier, liggies geklits
1 eetlepel gesmelte botter
6 worse (viennas, kaaswors, Russians ens)
6 sosatie stokkies
Olie vir braai
Meng die mieliemeel, meel, suiker, mosterd, bakpoeier en sout. Voeg die melk, eier en botter by en meng tot glad. Gooi die mengsel in ‘n lang glas of plastiekhouer. Vee die wors met handdoekpapier of ‘n skoon vadoek af om seker te maak hulle is redelik droog. Plaas die sosatiestokkie in die wors en doop hulle in die beslag. Diepbraai in olie verhit tot 375 grade tot goudbruin, sowat twee minute. Dreineer op kombuispapier en bedien warm met mosterd, sweet chillie sous of sous na smaak.
Sjokolade Eclairs
Sjokolade Eclairs
Amanda Burger
2 koppies water 200g botter 2koppies koekmeel 1/2 t sout 6 ekstra groot eiers Stel oond op 180 grade C. Verhit water en botter in ‘n groterige kastrol en sodra dit kook, gooi al die meel op een slag by en roer tot ‘n bol in die middel van die kastrol vorm. Haal van hitte af en laat effens afkoel. Gooi in ‘n elektriese menger en voeg eiers 1 op ‘n slag by terwyl jy redelik vinnig klits. Die deeg is aanvanklik baie glad, maar die eier klits gou in. Voeg al die die eiers so by asook die sout. Jy behoort nou ‘n blink deeg te kry wat sy vorm goed behou. Smeer ‘n bakplaat en sprinkel water oor die pan. (nie baie nie!) Nou kan jy die deeg met ‘n teelepel in hopies skep of in ‘n sjefsak met ‘n sterbuis sit en lang vormpies uitdruk. Bak omtrent 25 minute tot goudbruin en gaar.
Druk met ‘n skerp messie ‘n gaatjie tot in die holtetjie en sit terug in die oond (afgeskakel) vir omtrent 5 minute om effens uit te droog.
EASY ECLAIRS
PASTRY
½ cup butter
1 cup water
1 cup all-purpose flour
¼ tsp salt
4 large eggs
CUSTARD FILLING
1 package instant vanilla pudding mix
2 cups milk
1 cup heavy cream
¼ cup icing sugar
1 tsp vanilla extract
¼ tsp salt
CHOCOLATE ICING
⅓ cup semisweet chocolate chips
2 Tbsp butter
1 cup icing sugar
1 tsp vanilla extract
3 Tbsp hot water
Instructions
Preheat oven to 450 degrees F. Lightly grease a large cookie sheet and set aside.
In medium saucepan, combine ½ cup butter and water. Bring to a boil, stirring to melt butter.
Reduce heat to low and stir in flour and salt with a wooden spoon until the mixture begins to form a stiff ball of dough.
Remove from heat and add eggs, one at a time, stirring vigorously after each addition to ensure they are incorporated. Work quickly, especially with the first one, to prevent it from cooking into scrambled eggs on the bottom of your warm pan 🙂
With a spoon or pastry bag fitted with a large tip, spread/pipe the thick dough onto prepared cookie sheet into 10 strips approximately 1½ x 4″ each.
Bake for 15 minutes, then reduce heat to 325 degrees F and bake another 20 minutes, until puffed and golden and hollow sounding when lightly tapped on the bottom. When removed from oven, IMMEDIATELY pierce the ends almost through to the other side to let steam escape and prevent any sogginess in the middle. This hole is also where you will be piping your filling into. Let cool completely before filling and icing (this will only take about half an hour).
For CUSTARD FILLING: combine pudding and milk in a bowl and mix according to package directions. In a separate bowl, beat the heavy cream with an electric mixer until soft peaks form. Beat in ¼ cup icing sugar, 1 tsp vanilla, and ¼ tsp salt. Fold whipped cream into pudding.
Scoop mixture into pastry bag fitted with a smallish tip (I enlarged my steam holes a bit to make my tip fit, so do whatever works) and pipe mixture into centers of eclairs until full. This is a bit of a messy business, but worth it for ease of eating and pretty appearance. You could certainly also just slice the eclairs in half horizontally, fill the bottoms with cream, and replace the tops. Either way, you will probably have some custard leftover.
For ICING: Melt the chocolate and 2 Tbsp butter over low heat in a saucepan (or in the microwave, stirring after 30 seconds and giving additional 10 second increments as needed until fully melted). Stir in 1 cup icing sugar and 1 tsp vanilla. Stir in hot water, 1 Tbsp at a time, until icing is smooth and reaches desired consistency. Drizzle, pipe or spread over filled eclairs.
Store in the fridge.
ECLAIRS
Deur Herman Lensing, SARIE September 2010
(Maak 8 -12 éclairs)
100 g botter
50 ml water
140 g (250 ml) meel
5 ml sout
4 eiers
250 ml room
1 vanieljepeul of 5 ml vanieljegeursel
30 ml versiersuiker, gesif 100 g donkersjokolade, gesmelt en effens afgekoel versiersuiker om oor te sif
bessies van jou keuse
Verhit oond tot 180 ˚C. Bring botter en water tot kookpunt in ‘n mediumgroot pot met ‘n deksel op. Sif meel en sout saam op ‘n stukkie bakpapier. Sodra water kook en botter gesmelt is, verwyder deksel en gooi meel met behulp van papier op een slag in. Verlaag hitte en roer met ‘n houtlepel totdat mengsel in een bal saamkom. Die mengsel moenie meer aan die kant vassit nie. Plaas in ‘n mengbak en laat koel af tot kamertemperatuur. Breek eiers een vir een by en meng goed ná elke byvoeging. Skep mengsel in ‘n versiersak met ‘n tuit van 1,5 cm in deursnee. Trek 10 cm-lyne met ‘n potlood op bakpapier, sowat 4 cm uitmekaar, en plaas lyne na onder op ‘n bakplaat. Spuit met kleefwerende sproei. Gebruik potloodlyne as riglyn en spuit lang worse met beslag. Bak vir 25 – 30 minute of tot goudbruin en bros. Laat koel af. Klits room tot sagte punte vorm. Meng versiersuiker en vanieljesaadjies by. Skep geklitste room in ‘n versiersak. Sny koue éclairs in die helfte en vul met vanieljeroom. Skep gesmelte sjokolade bo-op, laat stol en sif versiersuiker oor. Sit voor saam met bessies van jou keuse.
ECLAIRS
Choudeeg:
1 koppie kookwater
125 ml botter (1/2k)
1 koppie koekmeel
4 eiers
Metode:
Voorverhit die oond tot 190°C.
Kook die water in ‘n middelslag kastrol
Voeg botter by en roer tot gesmelt
Voeg koekmeel alles gelyk by en roer vinnig met houtlepel tot die mengsel loskom van die kante en ‘n bal vorm in die middel van die kastrol.
Haal kastrol van stoof af en voeg eiers een-een by. Klop goed met die houtlepel na elke byvoeging. Die mengsel moet styf wees.
Vorm degklontjies met twee teelepels op ‘n gesmeerde bakplaat. Vir middelslag poffertjies moet die klontjies so groot soos okkerneute wees. Indien verkies kan poffertjies ook met ‘n versiersak en spuitkop gevorm word.
Bak 20 – 25 minute lank, verminder die temperatuur tot 160°C en bak not 20 minute.
Laat op draadrak afkoel en sny een kant van poffertjie oop sodat stoom kan ontsnap.
Vul met geklitste room of dik vlavulsel, gegeur soos verkies.Moet dit nie in digter houer bêre nie. Eet so vars as moontlik
Mosterdsous
ROMERIGE MOSTERDSOUS (die foto wys hoeveel dit maak)
500ml suiker
6 eiers
30ml mosterdpoeier
250ml asyn
2ml sout
380ml Ideal melk (1 standaard blikkie)
Klits/meng eiers suiker asyn mosterd en sout goed.
Kook op die stoof tot verdik –
Baie belangrik: ROER DIT DIT HEELTYD – dit brand maklik vas. Ek gebruik my whisk die heeltyd –
Laat afkoel
Meng ideal melk by en meng goed
Bewaar in yskas vir ongeveer 2 na 3 weke in yskas
Die mosterd is heerlik vir kouevleise, worsbroodjies, toebroodjies, en piesangslaai
BOGENOEMDE RESEP maar in die MIKROGOLF
ROMERIGE MOSTERDSOUS (mikrogolf)
500ml suiker
6 ekstra groot eiers
30ml mosterdpoeier
250ml asyn
2ml sout
380ml Ideal melk
Klits eiers suiker asyn mosterd en sout goed. Mikrogolf vir 7 min (oop) by 50% krag (medium) tot dik. Roer elke minuut
Laat afkoel
Meng ideal melk by en meng goed
Bewaar in yskas vir ongeveer 2 na 3 weke in yskas
MOSTERDSOUS
3/4 koppie suiker
3/4 koppie wit asyn
4 eiers
2 tlp aangemaakte mosterdpoeier
Verder is dit maar sout, peper, naeltjies, knoffelvlokkies, en groen speserye na smaak
Smelt suiker en asyn oor lae hitte. Meng mosterd en geurmiddels by. Klits die eiers goed,maar nie skuimerig nie. Meng dit by. Roer aanhoudend tot dik
MOSTERDRING
4 eiers
250ml water
125ml asyn
175ml suiker
15ml gelatien
15ml mosterdpoeier
2ml borrie
1ml sout
250ml room
Klits die eiers in die boonste deel van ‘n dubbele kastrol. Klits die water en asyn by die eiers. Meng die suiker, gelatien, mosterd, borrie en sout en meng dit baie goed met die eiermengsel. Plaas dit oor kokende water en roer aanhoudend totdat die mengsel effens dik is. Laat dit afkoel tot lou, maar roer kort-kort sodat daar nie ‘n vel vorm nie. Klits die room tot styf en vou dit in die mosterdmengsel in. Giet dit in ‘n ringvorm wat met kleefwerende kossproei bespuit of met koue water uitgespoel is. Plaas dit in die koelkas om te stol.
MOSTERDSOUS IN DIE MIKROGOLF
250 ml witsuiker
25 ml mosterdpoeier
12.5ml koekmeelblom
1ml sout
125 ml asyn
125 ml water
2 ekstra groot eiers
Meng suiker mosterdpoeier koekmeelblom en sout in diep 1litre bak.Voeg die asyn en water by en meng goed met draadklitser.Mikrogolf dit oop 4min lank op 100%krag roer gereeld na elke 2min .Klits eiers en klits dan van warmsous by eiers en klits hierdie mengsel nou by res van warm sous Mikrogolf dit vir 3 min oop by 50%krag tot dik maar klits dit elke min.Laat sous akkoel voor gebruik .Dus heerlik by varkgeregte of meng met mayonaise v aartappelslaai of net so op toebroodjies met kouevleis maak sommer dubbel en skep in flessies .
HIERDIE IS DIE LEKKERSTE MOSTERD SOUS UIT: KOOK EN GENIET
WEES GEWAARSKU….HY BRAND !!
1 blikkie kondensmelk
250 ml.(1 kop) suiker
200 ml. mosterdpoeier ( ek gebruik die groot Colmans 100 g )
200 ml. mayonaise
200 ml. asyn
1. Meng die eerste 3 bestanddele
2. Voeg die mayonaiseen asyn by en meng. Klits dit goed met n eierklitser
L.W. Die hoeveelheid is genoeg om n vrugtefles van 1 liter te vul. Bewaar dit in die yskas
MOSTERDSOUS:
Rencia odendaal Pretorius (Ouma Hester se resep)
2 eiers
125ml asyn
60ml suiker
30ml mosterdpoeier
2ml sout
Meng al die bestandele en laat prut vir rukkie oor stadige hitte
Geskik vir koue vleise, tong, worsbroodjies en soutvleis
MOSTERDSOUS:
75ml mayonaise
30ml aangemaakte mosterd
175ml natuurlike jogurt
100ml room of suurroom
1 knoffelhuise – fyn
paar druppels tabasco sous
sout en peper
15ml gekapte spruit uie
Meng alles tot gladde pasta – berein yskas
MOSTERD SOUS:
Klits 2 eiers baie goed tot skuimerig
Maak 1 eetl mosterd aan met 1/4 kop water – voeg bymekaar en kook oor stadige hitte tot dit begin dik raak. Klits nou met eierklitser tot glad en skuimerig.
Laat koud word en bedien
KONDENSMELK-EN MOSTERD SOUS:
1 kop asyn
2 eetl mosterd
1 blik kondensmelk
Meng alles goed en bere in die yskas
MAKLIKE MOSTERD EN KONDENSMELK DOOPSOUS:
½ koppie kondensmelk
2 tl mosterd
2 eetl asyn
sout en peper
Meng bo-genoemde goed
Voeg nou by 1 eetl gesmelte botter en klop tot gladde mengsel.
MOSTERD DOOPSOUS MET IDEALMELK:
1 blik idealmelk (klits styf)
1 blik kondensmelk – gooi by idealmelk
Voeg by:
4tl mosterdpoeier
3/4 kop asyn
3/4 kop olie
sous
Klits alles goed deur en bere in yskas
TUISGEMAAKTE MOSTERDSOUS
397g kondensmelk
250ml suiker
110g mosterdpoeier
200ml mayonnaise
200ml asyn
Meng die kondensmelk, suiker en mosterdpoeier. Voeg die mayonnaise en asyn by en meng. Klits dit goed met ʼn eierklitser. Bewaar dit in die yskas.
Kaasborde/patee/smere/kaasballe
Spek en spruit-uie kaas Bal
Bestanddele
2 x 250gr roomkaas
½ koppie mayonnaise
⅓ koppie parmesaankaas
¾ gaar en gekrummelde spek stukkies
¼ koppie groen spruit uie, gekap
knippie sout en peper
½ koppie platblaarpietersielie gekap
In ‘n groot bak, meng die room kaas, mayonnaise, en parmesaankaas saam met ‘n elektriese menger. Klits tot goed gemeng.
Meng die spek en groen uie, sout en peper in met die hand.
Lê twee lang stukke plastiek en sprinkel elke vel met ¼ koppie pietersielie.
Verdeel kaas mengsel in die helfte en plaas elke helfte in die middel van elke stuk plastiek.
Bring die punte van die plastiek bymekaar en draai om ‘n stywe bal te vorm.
Verkoel vir minstens 3 uur. Dit moet binne 24 uur geeet word.
Sout kaaskoek (Versnappering saam met kaaskoekies)
500gr fetakaas
250ml room
1 houertjie room maaskaas (enige geur)
1 ui gekap
15ml gelatien opgelos in 40ml koue water (laat staan vir 10 min en verhit net effe in mikkie tot gesmelt)
so ‘n klein stukkie green/red en yellow pepper (fyngekap) net vir kleur
Gemaaalde swartpeper
Klits room styf
Voeg fetakaas, maaskaas, ui en peppers en gemaalde swartpeper by
Meng goed
Gooi gelatienmengsel by.
Sit in tupperware bakkie met foil onder in en bere in yskas – as wil gebruik, haal foil uit, dop om in kaasbord en rangskik koekies om die fetakaas koek.
*
Griekse oretiko: (fetakaas versnaperings saam met soutkoekies)
225gr fetakaas
100gr botter
100g suurroom
12 olywe ontpit en gesnipper
1 stingel ui (gekap)
1 red pepper klein (gekap)
Klits feta en botter sam tot glad en roomerig. Gooi al die ander bestandele by en meng goed.
Bere in yskas tot ferm.
Ek sit dit altyd in ‘n vierkantige tupperware bakkie met foil onder in – as wil opdien, tel die foil uit die bakkie, dop om in bord en pak die koekies om die kaas.
Fetakaas en gremolata balletjies
225gr fetkaas
15ml suurlemoensap
20ml vars pietersielie(gekap)
1 knoffelhuisie (gekap)
50gr broodkrummels
Gemaalde swartpeper
Klits met menger/voedselverwerker al bo-genoemde bestandele behalwe peper en broodkrummels. As goed gemeng is, roer krummels by.
Rol nou duif grootte bolletjies of lang wors en rol in swartpeper
Bewaar in die yskas tot benodig
Pynappel en roomkaas bal
2 x 250gr room kaas, saggemaak
1 blik – 250 gr crushed pynappel, gedreineer
1 koppie gekapte neute (halfveer die neute in die helfte)
¼ koppie groen soetrissies, fyn gekap
2 teelepel sout
¼ teelepel knoffel poeier
1 klein ui, gekap
Maak seker jou roomkaas is versag. Meng al die bestandele – gebruik slegs ½ kop neute in die beslag. Rol beslag in ‘n bal.
Rol dan die bal in die orige ½ kop neute
Verkoel in yskas tot benodig
Cheese ball
250gr cream cheese, brought to room temperature
250gr medium cheddar cheese, shredded
2 tablespoons finely chopped green or red bell pepper
2 tablespoons finely chopped green onion
2 tablespoons chopped, well drained pimento (I did not use)
1 tablespoon Worcestershire sauce
¼ to ½ teaspoon cayenne pepper
about ½ cup chopped pecans for coating the cheese ball
Mix cheeses together until well combined. By hand this will be work. Use a food processor, if desired. I don’t have one, yet. Stir in the remaining ingredients, except the nuts. Cover the bowl and chill this mixture for 30 minutes or so, until the cheese is firmer and easier to roll into a ball.
When ready, roll the cheese mixture into a ball and then roll into the chopped nuts to evenly coat. I added some chopped, fresh parsley to the nuts for some added color. Wrap cheese ball in plastic wrap and keep in the fridge. Can be made several days ahead of serving. The cheese ball should set at room temperature for about 30minutes before serving. Serve with crackers of choice. I hope you’ll try this savory and delicious cheese ball. The cayenne pepper gives it a subtle kick that pares well with the bell pepper and onion.
Cheese terrien
250g savory cream cheese
1 dessert spoon chopped parsley
250ml soft butter
Paprika
Slices of sweet milk or soft cheddar cheese (melrose slices work best)
Crushed garlic
Cream butter until smooth and divide into 2 portions
Add chopped parsley to one and crushed garlic to the other
Line a suitable container with glad wrap (a loaf pan works best)
Layer cheeses as follows:
Place a slice of cheddar cheese at the bottom, cut to size if it does not fit the pan
Place a layer of cream cheese on top
Place another slice of cheddar on top of the cream cheese
Place a layer of parsley butter on top of the cheddar slices
Repeat with a layer of cheese slices and cream cheese
Place a layer of garlic butter on top
Finish off with a slice of cheddar cheese
If desire, roll in crushed pepper or crushed tuc biscuits
Seal with glad wrap and refrigerate overnight
Turn out onto a plate and remove the cling wrap
Serve with salticrax and a sweet n sour dip
Cream Cheese and Biltong Truffles:
One 230 gr tub of cream cheese
½ cup of powdered biltong, plus extra for rolling
1 small onion, finely chopped
A handful of fresh basil, chopped finely
1 tablespoon of whole grain mustard
1 tablespoon of low fat mayo
80 gr salticracks or savoury biscuits – crumbed (any flavor works fine)
First off mix the cream cheese with the powdered biltong in a medium sized mixing bowl.
Add the onion, chopped herbs, mustard, mayo and biscuits and mix until incorporated.
Refrigerate for at least 1 hour.
Use a teaspoon to gather and roll small balls, any size to your liking, dip them in powdered biltong and serve. It should make about a dozen truffle sized balls.
This is such a creamy treat when serving guests with snacks. It’s also kind of a surprise as they bite into the creamy softness, as they experience a taste sensation complimented by the fresh herbs and savoury ingredients. I even used leftovers to spread on my toast the next day – absolutely to die for!
Check out more recipes on my blog www.aninas-recipes.com
Biltong Patee
15 ml olie
ui, gekap
200 g vars sampioene, fyn gekap (400 ml)
500 ml fyn biltong
125 g gladde maaskaas (125 ml)
200 ml mayonnaise
30 ml pietersielie, gekap
METODE:
1. Verhit die olie en soteer die ui en sampioene tot sag.
2. Vermeng dit met die res van die bestanddele tot glad.
3. Bedien die patee met growwebroodvingers.
Kan gevries word.
*
Gestolde biltongring
15 ml Kookolie
1 klein ui fyn gekap
1 hoenderaftrekselblokkie
100ml kookwater
10 ml gelatien
Knippie fyn koljande
380g (1 blik) ingedampte melk, verkil oornag in yskas
100g fyn gerasperde biltong
45 ml goeie mayonnaise
Pakkie slaai van jou keuse (bronkors of rocket as jy dit wil op-“zoesj”)
10 ml wit asyn\\Bespuit ‘n ring met kleefwerende kossproei.
Verhit die olie in ‘n swaarboompan en soteer die uie liggies tot sag. Laat afkoel.
Los die aftrekselblokkie op in die kookwater. Roer die gelatien en koljander by. Laat afkoel, tot dit dik word maar nie heeltemal gestol nie.
Klits ingedampte melk styf. Voeg die gelatienmengsel, biltong, mayonaise en wit asyn by.
Meng alles goed saam. Moenie al die lug uitklop nie.
Skep in vorm en laat stol in die yskas.
Keer uit op opdienbord, versier met slaai. Dien op saam met rooserbrood/melbabrood.
Hoenderlewersmeer
(ongeveer 200ml)
50ml margarine
1 klein ui, gerasper
250g hoenderlewers, gewas en in stukkies gesny
1 lourierblaar
10ml witasyn
Sout en peper na smaak
Verhit die margarine, roer braai die ui tot deurskynend. Voeg die hoenderlewerstukkies en lourierblaar by en roer braai oor lae hitte tot net gaar. Verwyder die lourierblaar en verwerk die gaar mengsel in die voedselverwerker. Voeg die asyn, sout en peper na smaak by. Skep die lewersmeer in ‘n bakkie, bedek en verkoel voor gebruik.
VARIASIE: Vervang die asyn met 15-20ml droe sjerrie of witwyn *SA kookboek*
Tuna mousse:
Meng saam:
2 blikkies tuna
250ml room
250ml mayonaise
Los op:
1 hoenderaftreksel blokkie
150ml kookwater
10 gr gelatien
Kap 1 ui fyn en meng 3 eiers in
Meng alles goed. Gooi in ringvorm of tunavorm en laat staan oornag
*
Tuna mould:
2 Blikkies Tuna (in water) –
1 Blik crushed Pineapples
1 x Koppie gerasperde kaas –
1 x Koppie mayonnaise
Gooi water van pynappel & tuna water in koppie.
Voeg 2 teelepels gelatien by en kook in mikrogolf tot opkook.
Meng Tuna, Pynappel, Kaas, Mayonnaise & sous. Giet in mould-
Onthou net om mould met koue water uit te spoel voordat jy
die mengsel insit.
Stol in yskas.
Kaas patee
½ kg chedder kaas (fynkant gerasper)
½ kg gouda kaas (fynkant gerasper)
2 houertjies maaskaas (glad)
1 houerjie room
Aromat na smaak
Meng alles goed tot gladde mengsel.
Kan in ‘n bal gerol word en toegedraai word in gladwrap tot voor opdiening
Of rol klein balletjies of skep in bakkies.
Geur met gekapte pietersielie, grof gemaalde swartpeper, paprika, rooi peper of rol in nog grof gerasperde kaas
Indien mengsel te dik is na jou sin, voeg nog bietjie room by.
Bullybeef – Boeliebeef – corned beef
WENK: By al die resepte kan die bullybeef vervang word met blokkies kouevleis, polonie, weense worsies in ringetjies, gevlokte hoender, tuna, gebraaide spek stukkies of maalvleis
Of
Jy kan 1 – 2 of 3 van die bogenoemde bestandele saam inmeng bv. spek en bullybeef en worsies – die opsies is u eie voorkeur en smaak
BULLYBEEF SOUTTERT
Rencia Odendaal Pretorius
1 blik bullybeef
1 kop melk
3 eiers
2 eetl meel
1 en half tl droee pietersielie
1 tl mosterd
sout en peper
Meng alles en gooi in platbak
Rasper lekker baie kaas bo-oor en bak tot gaar 180grade – ongeveer 30 minute
Indien julle nie van die bullybeef hou nie, vervang dit met so 2 kop blokkies kouevleis, weense worsies in ringetjies gesny, blikkie tuna, 2 kop gaar maalvleis of gevlokte hoender
Ek het myne bietjie aangepas:
Ek het die volgende by die resep gevoeg:
1 gekapte ui, 1 koppie blokkies ham, 1 tl bakpoeier en ook 1 ekstra eier. Jy kan selfs so ‘n halwe blikkie pitmielies ingooi by die beslag en ‘n paar stukkies groen, rooi en geel soetrissies gekap
BULLYBEEF SOUTTERT
1 koppie meel
10 ml bakpoeier
5 ml paparika
knippie sout
koppie spek gesnipper en gebraai
650 ml gerasperde kaas
blikkie bullybeef fyn gedruk
6 hardgekookte eiers grof gerasper
2 stewige tamaties grof gerasper
1 groot ui grof gerasper
750 ml melk
Verhit oond tot 180 grade. Smeer tertbakke. Bak 30 min of tot toetspen skoon uit kom. Lewer 3 middelslag terte.
2 MAKLIKE VARIASIES MET JOU BULLYBEEF PASTEIE
Ek het albei aangepaste resepte gemaak – sien resep onder:
Maak jou bullybeef souttert en bak vir 15 min – haal uit en gooi die slap degie bo-oor en bak vir verdere 15/20 min tot gaar en goudbruin.
Jy kan ook ‘n gewone skilferkorsdeeg oorsit van die begin af.
SLAP PASTEI DEEG
125 ml olie
125ml melk
190 ml bruismeel
1 eier (geklits in bietjie water)
Meng tot slapdeeg – gooi bo-oor pastei en bak in oond by 180 grade vir ongeveer 15/20min tot gaar en goudbruin
Maak bully beef souttert en bak tot gaar. Maak kapokaartappels en skep dit bo-op die tert. Rasper bietjie kaas bo-oor – Sit terug in oond vir net ‘n rukkie om die kaas te laat smelt en bedien.
BULLYBEEF PASTEI
Week 6 dik snye witbrood (korsies verwyder) in 125 ml melk tot al die vloeistof geabsorbeer is. Pak op die bodem van ‘n vierkantige 200 mm x 200 mm oondvaste bak. Druk 1 blik soutbeesvleis fyn met ‘n vurk en skep op die broodkors. Sprinkel 250 ml gerasperde cheddarkaas oor. Klits 4 eiers en giet egalig oor die kaas. Geur met sout en peper en rangskik ‘n paar skywe vars tamatie bo-op. Bak vir 20-30 minute teen 180 °C tot ferm. Sit louwarm voor met slaai.
Deur: Landbou
Eenbak SPAGHETTI met BOELIEBIEF
1 pakkie spaghetti – in stukkies opgebreek
1 blik heelpit mielies (jy kan hier ook ertjies of veggie mix gebruik)
1 blik Boeliebief – in blokkies gesny
1 tamatie – geskil en opgekap
1 ui – opgekap
1 groenrissie – in blokkies gesny
1 pakkie wit uiesop
3 eiers
1 koppie melk
1 koppie kaas – gerasper
Metode:
Kook die spaghetti tot gaar en dreineer
Klits die eiers, melk en soppoeier saam.
Meng nou alles goed deurmekaar.
Spuit ‘n oondbak met spray and cook en skep die mengsel daarin.
Strooi die gerasperde kaas bo-oor.
Bak in voorverhitte oond teen 180° vir 1 uur.
BULLYBEEF EN MACARONI GEBAK
250 gr macaroni (kook tot sag)
250 gr boeliebief
8 eiers
150 ml vars melk
Ongeveer 1 en ½ tot 2 koppies cheddar kaas
100 gr roomkaas
1 ui, in blokkies gesny
2 knoffel huisies gekap of 1 tl knoffelvlokkies
Sout en peper
Roerbraai uie en knoffel tot sag en voeg dan die bully beef beesvleis by. Roerbraai vir n rukkie – Voeg sout en peper by (voeg hier die tamatie puree by indien gebruik sien onder )
Voeg nou die roomkaas by en braai vir n rukkie tot die roomkaas deurgesmelt is
Oond 180 grade Celsius
Meng die macaroni en bully beef mengsel en 1 koppie van die gerasperde kaas in ‘n groot bak
Spuit jou bak met spray en cook en gooi die helfte van die mengsel in die bak
Klits die eiers en meng dit met melk
Gooi nou die helfte van die melkmengsel oor die macaroni mengsel
Gooi ½ van die ander koppie gerasperde kaas bo-oor
Herhaal die laag soos bo en eindig af met die kaas
Bak dit vir ongeveer 45 minute tot gestol en goudbruin.
Variasie: Gooi by die bully beef mengsel ‘n pakkie (blikkie) tamatiepuree
MACARONI EN BULLYBEEF
400g macaroni
15ml cooking oil
1 onion, finely diced
1 green pepper, finely diced
15ml Rajah Mild & Spicy Curry Powder
2 tomatoes, chopped
300g tin corned beef
30ml chutney
1 sachet KNORR Cream of Mushroom Soup
500ml water
15ml Mixed Herbs
Cheddar cheese, grated for topping
METHOD
Preheat oven to grill
Cook macaroni as per on-pack instructions until al dente then drain and set aside
Heat cooking oil in a pot and fry the onion and green pepper until soft then add the curry powder and tomatoes and fry for 1 minute stirring continuously to release the flavour and aromas
Add the corned beef and stir well to separate the meat then stir in the chutney
In a jug mix the contents of the sachet of KNORR Cream of Mushroom Soup with the water then add this to the pot and stir well to combine
Add the mixed herbs and allow to simmer on a low heat for 15 minutes stirring occasionally
Combine with the cooked macaroni then transfer to an oven proof dish and top with grated cheddar cheese
Place in the oven and grill until the cheese has melted and is golden brown
By: Whats For Dinner
MACARONI EN KAAS met `n verskil
1 pak gaar macaroni
Maak `n dun witsous met 3 koppies melk. Gebruik volgende geur middels – aromate, swart peper en baie belangrik Garlic Parmesan en Origanum seasoning,
Voeg `n blikkie fyn gedrukte bully beef by wit sous.
Meng die wit sous en gedreineerde macaroni saam. Gooi in `n oondpan, rasper cheddar kaas bo-oor Bak in matige oond tot goudbruin.
Laat staan vir 10-15 min voor opdiening sodat die macaroni `n bietjie set. Die geur en smaak is ongelooflik
BULLYBEEF KASSAROL
225 gr macaroni (kook tot sag)
50 gr margarien
2 knoffelhuisies, fyn
1 groot ui, fyngekap
50 gr meel
500 ml melk
Knippie sout
1 teelepel peper
1/2 teelepel nutmeg poeier
1 blikkie bullybeef soutvleis (of jy kan helfte worsies en helfte bullybeef gebruik)
Paar sampioene (gekap)
5 eiers, liggies geklits
1 kop gerasperde cheddarkaas
Verhit die margarien oor matige hitte. Voeg die knoffel en ui by , soteer tot sag. Voeg die meel en roer tot goed gemeng. Geleidelik voeg die melk en roer tot gemeng. Roer die sout, peper en neutmuskaat by en roer tot die sous liggies verdik, en voeg wors, sampioene, soutvleis en eiers by. Roer tot gemeng. Voeg die macaroni by en meng.
Gooi in ‘n oondvaste bak, strooi die kaas oor en bak vir 50min na 1 uur of tot gestol en goudbruin (180 C)
BOELIEBIEF VETKOEK: [Ma San vanuit Niekerkshoop]
500ml (2 koppies) koekmeelblom
5ml (1 klein teelepel) sout
10ml (2 teelepels) bakpoeier
1 eier
water of melk
1 blik (340g) boeliebief, fyngedruk
Meng bestandele met water of melk en maak aan soos vetkoek deeg. Voeg die
boeliebief by. Bak soos vetkoek in warm olie. Strooi Aromat oor
Wenk: Jy kan hier ook pitmielies of gemengde veggie mix byvoeg
BULLYBEEF KOEKIES
1x blikkie bullybeef fyn gedruk
1x blikkie sweetcorn (pitmielies)
2x eiers
1x ui fyn gekap
1 1/2x koppie koekmeel
1x koppie melk
1x teelepel bakpoeier
Knippie sout
Kruie en speserye na smaak
Meng alles goed saam.Skep lepels vol in pan met warm olie en vlakbraai tot goudbruin. Keer om en braai tot goud bruin.
Plaas op papier handoekrol en laat afkoel.
BULLYBEEF ONTBYT/BRUNCH
Maak gereg in pan met deksel of in jou skottelbraai
Braai 1 ui, greenpeppers , sampioene, bietjie gekapte spek, stukkies kool, ens. tot sag
Gooi blikkie bullybeef in en braai deur (jy kan enige oorskiet vleis, bv gisteraand se braaivleis ook gebruik)
Gooi 1 tot 2 tamaties in blokkies gesny (skil verwyder) by en kook deur
Gooi halwe blikkie sweetcorn by. Gooi bietjie water by as droog is.
Maak holtes in die beslag, en breek in elke holte ‘n eier oop
Rasper bietjie kaas bo-oor
Sit deksel op en stoom vir paar minute tot gaar
Of jy kan die mengsel in ‘n bord skep en jou eiers apart gaarmaak en net bo-op skep
BULLYBEEF POFFERTJIES
1 blikkie bullybeef
2 kop meel
1/2 kop water of melk
2 eiers
2 teel bakpoeier
Knippie sout
Klein ui fyn ingerasper
Peper/geurmiddels na smaak
Druk Bullybeef goed fyn. Gooi in bak.
Sif meel, bakpoeier en geurmiddels by en meng deur.
Gooi eiers een vir een by en meng
Gooi water/melk by en meng goed.
Bak lepelsvol in olie tot gaar en goudbruin.
Ek maak myne in my “deepfryer” Gooi so ‘n hoogvol teelepel vol in die olie
GEKRUMMELDE BOELIEBIEF
2 x 300g elk boeliebief
250ml droë broodkrummels
5ml paprika
5ml droë mosterd
10ml vars gekapte pietersielie
Sout en varsgemaalde swartpeper
3 ekstra groot eiers, geklits
olie vir vlakbraai
Sny die boeliebief in vingers of skywe. Meng die broodkrummels met die paprika, mosterdpoeier en pietersielie en geur na smaak. Doop die boeliebiefskywe eers in die eier en dan in die krummelmengsel. Plaas in die yskas sodat die krummelmengsel verstewig. Verhit die olie in ‘n groot pan en braai die skywe daarin tot goudbruin en bros.
Bedien warm op fyn aartappels saam met roerbraaigroente of slaai.
BULLYBEEF ROL
1 Skilferkors – uitgerol
1 blikkie bullybeef – effe fyn gedruk met ‘n vurk
1 uie gekap
1 green pepper gekap of kwart van elk – green, yellow, red pepper
1 kop chedder kaas
Braai bullybeef, uie en greenpepper – haal van stoof af en meng kaas by
Smeer oor skilferkors en rol op.
Vou kante mooi toe en na onder
Sit in bakplaat.
Verf eier of melk of mayonnaise bo-oor en maak 3 vertikale kepe in rol
Bak by 180 grade C vir so 45 min tot gaar en bruin en bros
Bedien saam broodrolletjies en mengelslaai of kapokaartappels
Wenk:
Ek braai nie eers my goed nie – ek meng die gekapte uie, greenpepers, die kaas en bullybeef (alles net so rou) – smeer dit oor die skilferkors, rol op en bak (Rens)
Ek doen ook die volgende: Los die ui en die greenpeppers uit, neem 1 blikkie chakalaka met mielies of butternut, meng dit met die bullybeef en kaas en smeer dit oor die rol
Vervang die bullybeef met Tuna, gevlokte hoender, maalvleis of spek
BULLYBEEF EENSKOTTELGEREG
Olie
2 uie, gekap
125g spek, gekap
2 knoffelhuisies gekneus
1/2 t droe pietersielie
1 rooi soetrissie in blokkies gesny
1 blik boeliebief, fyngemaak
1 blik geroomde sampioene
250g sampioene in skyfies gesny
2t bruinsuiker
1t kerrie
3e chutney
1t worcesters sous
sout en peper na smaak
750g gaar rys
250g gerasperde kaas
Stel oond op 180’C.
Soteer ui, spek en knoffel in olie tot sag.
Voeg pietersielie en soetrissie by en soteer nog paar minute.
Voeg boeliebief, geroomde en vars sampioene by en braai.
Meng suiker, chutney, worcester sous, sout peper met 1 koppie water en roer tot opgelos.
Voeg by vleismengsel en prut vir 5min.
Skep rys in groot gesmeerde oondbak.
Skep vleismengsel bo-op, roer net so met 1 diep skep dit effe deurmekaar en sprinkel kaas oor
Bak so 30min of tot kaas borrel en dit deurwarm is
MACARONI-EN BULLYBEEF GEBAK
500g macaroni
2 groot uie, geskil en gekap
37.5ml koekmeel
500ml melk
2 groot tamaties, geskil en gekap
300g blik soutbeesvleis, losgebreek
25ml vars pietersielie, gekap
50ml sterk blatjang
10ml gemengde, groen, droë kruie sout en peper na smaak
250ml gerasperde cheddarkaas
Kook macaroni soos op pak aangedui, dreineer. Braai die uie in die botter tot gaar. Voeg die meel by en roer, voeg die melk by en roer totdat die mengsel dik word en kook. Voeg al die oorblywende bestanddele by, behalwe die kaas. Bring tot kookpunt, laat prut en roer sodat die mengsel nie brand nie. Meng nou die sous van die macaroni en skep in ‘n oondvaste glasbak wat gesmeer is. Strooi laaste die kaas oor, en bak by 180C vir 20 minute tot gaar. Die resep lewer sowat ses tot agt porsies. Jy kan 4 geklopte eiers inmeng om die porsies tot tien te vermeerder.
ANDERSTE BOBOTIE (BULLYBEEF) MET PIESANG
1 uie – gekap
1 green pepper – fyn gekap
Braai bogenoemde tot sag
Voeg by: 15/20ml matige kerrie
30ml appelkooskonfyt
35ml asyn
1 blik bullybeef (fyn blokkies gesny)
Sout en swart gemaalde pepper
Skep in gesmeerde bak
Meng 1 eier en 60ml melk en gooi bo-oor mengsel
Sny piesang skyfies en rangskik bo-op – gooi bietjie pietersielie en paprika oor en bak in oond vir 30 min tot gaar en goudbruin.
BULLYBEEF EN SPAGETTI
2 uie fyngekap
1 groen rissie onpit en in blokkies gesny
1 blikkie bullybeef in blokkies gesny
3 tamaties ontvel en gekap
1 blik geroomde mielies
5 ml basiliekruid
knippie suiker
sout en peper
1/2 pak spaghetti
gerasperde kaas
Braai uie en soetrissie in olie tot sag. Voeg bullybeef by en braai tot ligbruin. Voeg tamaties by en prut tot sag. Roer mielies by en geur met kruie, suiker, sout en peper. Kook spaghetti gaar en dreineer. Meng spaghetti en beef mengsel saam. Dien op met kaas as verkies.
BULLYBEEF BROODJIE vol vleis
1 ronde brood bv. Ciabata
koppie gekapte uie
Blikkie bullybeef fyn gemaak
200 ml tamatie sous
5 ml sout
knippie peper
60 ml botter
25 ml olie
10 ml papirika
1 eetlepel worchester sous
1 t suiker
Sny brood sy boonste kors af en hol uit soos n bunnychow. Verf binne met die halfde van die botter. Sorteer ui in olie tot sag. Voeg bullybeef, paparika by. Braai 5 min en voeg broodkrummels , tamatie sous, worchester sous, sout, suiker en peper by. Skep in uitgeholde brood. Sit deksel terug op. Plaas broodjie op foelie en verf buite om met res van botter. Draai toe in die foelie en bak 1-1 1/2 uur by 180 grade. Bak nog 10 min met foelie oop gevou. Bedien saam n lekker slaai.
COWBOY-KOS
Braai ‘n ui. Voeg ‘n tamatie by waarvan die skil afgetrek is en in blokkies gesny. Voeg bladjang en tamatiesous sous by na smaak. Sny jou blikkie beef in blokkies en gooi by. Gooi bietjie suiker by en laastens ‘n blikkie baked beans. Laat alles lekker saam prut vir 5 – 10 min. Bedien op toast saam met ‘n hardgekookte eier
BULLY BEEF POTATO CAKES WITH MASH
4 cups peeled, large diced potatoes (about 500gr potatoes)
1/4 cup whole milk, heated
1 teaspoon salt
1/2 teaspoon black pepper
1/4 cup flour
2 tablespoon melted unsalted butter
1/2 cup diced corned beef
1 tablespoon shredderd onion
1 large egg, beaten
1 tablespoon finely chopped chives
METHOD:
Start by boiling the potatoes until tender
Once potatoes are tender, drain in colander but do not rinse. Add drained potatoes to the bowl of a stand mixer and then add the warmed milk, salt and black pepper.
Mix well on medium speed until potatoes are light and whipped. Add the flour, melted butter, corned beef and onion.
Turn the mixer on medium then add the egg as the mixer works the dough. Whip until combined.
In a large skillet, add two tablespoons of butter over medium high heat. Once melted, use a 1/4 cup measure sprayed with non-stick spray to add potato batter to the pan.
Cook four cakes at a time, three minutes per side. Flip the cakes carefully because they will not be very firm overall. Use the side of the spatula to reshape the cakes as needed.
Once the potato cakes are done, place on a platter in single layer – do not stack. Sprinkle with chives.
Repeat the process with remaining batter. Add more butter or non-stick spray to the skillet if needed during the process.
EIER MUFFINS – heerlik vir die kosblik, vingerhappies, padkos of piekniek
Muffin pan van 6 bakkies
Spray and cook
6 eiers
Oorskiet vleis, spek, ham, kouevleis blokkies of boeliebeef
Halwe Green pepper of gebruik al 3 kleure
2 Tamaties (geskil en gekap)
Chedder Kaas
Speserye van jou keuse
Spuit jou pannetjie met spray en cook .
Vat 6 eiers en klits dit goed, voeg die speserye by.
Sny oorskiet vleis of kouevleis in klein stukkies. Sny tamatie en green
pepper ook in klein stukkies.
Meng nou die vleis, peppers en tamatie met mekaar
Skep van jou vleis tamatie mengsel onder in elke bakkie.
Strooi kaas oor elke bakkie.
Gooi jou geklitse eier oor tot die vorige bestandele net net wys.
Sit in oond op 180° bak vir 15 tot 20 min tot eier reg is.
Jy kan jou eie bestandele by sit soos jy dink goed is en mens kan melk by eiers gooi om dit bietjie meer te maak
BOELIEBEEF KOEKIES in die oond
Bestanddele:
2 koppies gaar aartappels,
’n Halwe koppie boeliebeef (fyngemaak)
1 eetlepel fyngekapte pieterselie
1 eetlepel botter
2 eiers, geklits
Sout en peper na smaak
’n Bietjie koekmeel en mosterdpoeier
Metode:
Meng al die bestanddele deeglik saam (behalwe die koekmeel en mosterd) en vorm klein koekies. Rol die koekies in ’n bietjie koekmeel gemeng met mosterd, en bak in ’n matige oond van 180°C tot gaar en goudbruin
BOELIEBEEF ROLLE
Neem ‘n rol puff pastry en rol dit uit. Smeer sweet chillie sous oor. Smeer nou boeliebeef of Tuna wat jy fyngedruk het oor. Rasper baie kaas bo-oor. Rol dit op en sit die rol in die vrieskas vir omtrent ‘n uur.
Sny in skywe van omtrent 1cm dik
Pak in ‘n plat bakplaat, smeer bietjie geklitste eier oor en bak by 180 C tot goudbruin
BOELIEBEEF WIELIETJIES
1 rol skilferkorsdeeg
30ml mayonnaise
30ml blatjang
2,5ml droë mosterd
1 blikkie boeliebeef (fyngemaak) – of 250gr gesnipperde spek of 1 blikkie tuna
250ml cheddarkaas gerasper
2,5ml gemengde droë kruie
1 eier
bietjie melk
Stel oond op 200 C.
Rol skilferkorsdeeg redelik dun op meelbestrooide oppervlak uit.
Meng mayonnaise, blatjang en mosterd en boeliebeef
Smeer oor uitgerolde deeg.
Gooi die kaas en kruie oor.
Rol deeg soos rolkoek op.
Plaas in vrieskas tot snybaar.
Sny opgerolde deegrol in 1 cm skyfies.
Plaas op gesmeerde bakplate.
Kliets eier met bietjie melk en verf oor elke wieletjie.
Plaas bakplate in oond en bak 15min of tot goudbruin.
Sit louwarm voor
KORSLOSE SOUTTERTJIES
1 x 300 g soutbeesvleis
25 ml koekmeel
2 k gerasperde kaas
1 t mosterdpoeier
1 k melk
knypie rooipeper
2 eiers, geklits
fyngekapte pietersielie
Verwyder vet van soutbeesvleis. Maak vleis goed fyn. Voeg res van bestanddele by en meng goed. Skep mengsel in vormpies of goedgesmeerde/gespuite kolwyntjiepannetjies. Bak vir 15 20 minute tot gaar by 180ºC. Lewer ongeveer sestig klein tertjies.
BROOD SIRKELTJIES
Druk sirkels in snye brood uit met glas.
Smeer muffinpan en plaas broodsirkels in holtes.
Meng bietjie mayonnaise met boeliebeef of hoender, tuna of oorskiet maalvleis.
Plaas binne-in die sirkels. Strooi gerasperde kaas oor en bak in oond by 180 C tot goudbruin
Heerlik en goedkoop.
BOELIEBEEF VETKOEK
2 koppie meelblom
1 teel sout
1/2 teelepel peper
1tl bakpoeier
1 eier
1 koppie melk
1 koppie boeliebeef
Metode.
Sif die droë bestanddele saam en voeg die geklitste eier en melk by.
Voeg die boeliebeef by en meng deeglik.
Skep lepelsvol in warm vlak olie en braai bruin aan albei kante.
Lekker lig & vinnig – saam met n slaai.
BOELIEBEEF SKONDEEG VINGERHAPPIE
Braai jou bullybeef met uie, soetrissies, gekapte sampioene ens ( wat jy ookal wil gebruik)
Doen die volgende:
Deeg: (Meng alles goed saam tot gladde mengsel)
¾ k melk
¾ k olie
2 eiers
1 k meel
3 t bakpoeier
¼ t sout
1 t Aromat
Deeg is bietjie dikker as pannekoek deeg
Spuit kolwyntjie pannetjies
Skep lepel vol deeg onder in en skep dan een lepel boeliebeefvulsel op
Skep dan weer deeg op om die maalvleis te bedek (pannetjie moet dan so 3/4 vol wees)
Bak ongeveer 15 minute tot ligbruin (180°C)
Maak net seker jou boeliebeef mengsel is NIE te souserig nie, want dit maak jou deeg pap.
RAAP EN SKRAAP SOUTTERTJIES
Witbrood, in blokkies gesny (9 snye)
500 ml koue melk
250 g fyn gesnyde kouevleis of boeliebeef
200 g gerasperde cheddar-kaas (500 ml)
6 eiers, geklits
50 g botter of margarine, gesmelt (60ml)
1 ui, fyn gekap
2 – 3 takkies pietersielie fyn gekap
1 ml mostertpoeier (opsioneel)
METODE:
Voorverhit die oond tot 180°C
Week die broodblokkies in die melk
Voeg die vleis, kaas, eiers, botter/marg, ui, pietersielie
en mosterd by en meng liggies maar deeglik met ‘n vurk
Skep in voorbereide bak of muffin pannetjies
Bak ongeveer vir 30 min vir groot tert of 15 minute vir klein tertjies tot mooi goudbruin
BOELIEBEEF PASTEI MET RYSKORS
1 dik sny brood, korsies verwyder
Bietjie melk
sout en peper na smaak
1 eetl asyn
1 blikkie boeliebeef – in blokkies gesny
1 tamatie
3 repies spekvleis
50ml gerasperde kaas
Week brood, in ‘n bietjie melk, druk uit en krummel. Voeg geurmiddels by boeliebeef. Voeg brood by en meng. Skil tamatie, kap in blokkies en voeg by. Druk helfte van mengsel liggies in gesmeerde oondskottel. Rangskik spekvleis en kaas bo-op. Plaas res van vleismengsel bo-oor. Skep volgende kors oor vleismengsel.
KORS:
2 eiers
125ml melk
12,5ml gesmelte botter
125ml gaar rys
125ml meelblom
5ml bakpoeier
125ml gerasperde kaas
Klits die eiers goed en voeg die melk by. Voeg botter en rys by. Sif meelblom en bak poeier by en skep bo-oor vleismengel in oondskottel. Strooi kaas oor en bak vir 1 uur by 180C.
Wenk: Gebruik 500gr maalvleis i.p.v. boeliebeef
CORNED BEEF MACARONI BAKE
MACARONI EN BULLY BEEF
400g macaroni
15ml cooking oil
1 onion, finely diced
1 green pepper, finely diced
15ml Rajah Mild & Spicy Curry Powder
2 tomatoes, chopped
300g tin corned beef
30ml chutney
1 sachet KNORR Cream of Mushroom Soup
500ml water
15ml Mixed Herbs
Cheddar cheese, grated for topping
METHOD
Preheat oven to grill
Cook macaroni as per on-pack instructions until al dente then drain and set aside
Heat cooking oil in a pot and fry the onion and green pepper until soft then add the curry powder and tomatoes and fry for 1 minute stirring continuously to release the flavour and aromas
Add the corned beef and stir well to separate the meat then stir in the chutney
In a jug mix the contents of the sachet of KNORR Cream of Mushroom Soup with the water then add this to the pot and stir well to combine
Add the mixed herbs and allow to simmer on a low heat for 15 minutes stirring occasionally
Combine with the cooked macaroni then transfer to an oven proof dish and top with grated cheddar cheese
Place in the oven and grill until the cheese has melted and is golden brown
By: Whats For Dinner
MAC & BULLYBEEF DELIGHT met OBS
1 pak sampioene
1 pak spek in blokkies gesny
1 ui opgekerf
1 kop gemengde groente
3 kop gerasperde kaas
2 blikkies bullybeef
2 E/l barbecue speserye
2 e/l olie
2e/l OBS (old brown sherry)
500g macaroni
Bruis ui in 2 e/l olie tot bruin, voeg die spek en laat ‘n bietjie verbruin, voeg sampioene by en maak die pot toe. Laat stoom en dan voeg die barbecue spice by, gebruik ‘n vurk om een blik op die breek en dan ‘n mes om die tweede in in blokkies te sny soos u verkies. As al bestaandele reg is meng dan soos gewoonweg ‘n mac en cheese bymekaar gesit word. Onderste laag Macaroni, dan ‘n laag bully mengsel, kaas, dan weer ‘n laag macaroni en kaas, gooi 2 geklitsde eiers oor en gooi in ‘n oond wat op 180 gesit is en laat kaas en eier gaar raak.
Eiervrye/eierlose Gebak
Sjokolade Koek sonder eiers
N Nuwe Jy – A New You
(uit SA Kookboek vir Allergieë en Voedselsensitiwiteit)
650 ml (310g) Koekmeel
90 ml Kakao
10 ml Bakpoeier
10 ml Koeksoda
3 ml Sout
325 ml (275g) Strooisuiker
Sif saam.
160 ml Kookolie
30 ml Asyn
5 ml Vanieljegeursel
500 ml Water
Meng goed saam en voeg geleidelik by droë bestanddele terwyl aanhoudend geklop word.
Gooi beslag in 2 gesmeerde panne en bak 35 – 40 min by 180º
Laat koek 5 min lank in panne afkoel en gooi dan uit. Versier soos verkies.
Egg-Less Chocolate Cake recipe
Treat yourself to this recipe for Egg-Less Chocolate Cake
Ingredients
All purpose flour-1 cup
Cocoa powder-5 table spoons
Caster Sugar- 1 cup
I used vegetable oil- 1/2 cup
Baking soda-1 teaspoon
baking powder-1/2 teaspoon
Yogurt-1/4 cup
Milk-1/4 cup (room temperature)
Vanilla extract- 1 teaspoon
Almond flakes for decoration
Icing sugar
Directions
Pre-heat the oven to 180C. The procedure is actually very simple. You start with mixing all the dry ingredients together as in, the flour, cocoa powder, sugar, baking powder, baking soda and caster sugar
Mix well and now add the other ingredients, oil, milk , yogurt and vanilla essence, use an electric beater, that way the mixing is much better that way.
Line a spring form cake pan with a parchment paper, pour the batter in to the pan, tap it a few times so that it spreads evenly. Sprinkle almond flakes on the top and bake for 30 mins and check with a toothpick in between and when it cokes out clean, the cake is ready.
Let it cook on a wire rack , once it is cool sprinkle icing sugar. cake is ready.
Eiervrye Piesang muffin
N Nuwe Jy – A New You
Lewer 10 standaard-muffins
500 ml (2 k) koekmeelblom
15 ml (1 e) bakpoeier
2 ml (½ t) sout
2 ml (½ t) fyn kaneel
60 ml (¼ k) veselryke semels, opsioneel
125 ml (½ k) suiker
100 g botter of margarien, gesmelt
15 ml (1 e) witasyn
30 ml (2 e) water
200 ml (¾ k) melk
150 g (omtrent 2 piesangs), grofgekap
15 ml (1 e) kaneelsuiker
1. Sif die meel, bakpoeier, sout en kaneel saam. Voeg die semels en suiker by en meng goed.
2. Kombineer die gesmelte botter, asyn en water. Voeg om die beurt die melk by die droë bestanddele. Meng liggies.
3. Voeg die piesang by en meng liggies totdat dit net gekombineer is. Moenie die mengsel oormeng nie; dit moet nog klonterig bly.
4. Skep die mengsel in gesmeerde muffinpanne, vul elk twee-derdes vol. Sprinkel kaneelsuiker oor. Bak vir 20 – 25 minute in ’n voorverhitte oond teen 180?°C, of tot goudbruin.
5. Keer uit op afkoelrakke en sit warm voor met botter.
Variasie
Vervang die piesang met enige ander vrugte soos aarbeie of appels.
Vinnige Kaasmuffins
N Nuwe Jy – A New You
(Geen MARGARIEN of EIERS)
1 Koppie meel
1 Koppie melk
1 Koppie gerasperde kaas
Rooipeper & Paprika
1 Teelepel sout
2 Hoogvol teelepels bakpoeier (Laat uit indien bruismeel gebruik word)
Metode:
Meng alles en bak in gesmeerde kolwyntjiepanne by 400°F tot gaar
Marmite Muffins
1 koppie koekmeelmeel
2 tl bakpoeier
knypie sout
mespunt rooipeper
3/4 koppie volroom melk
1 en 1/2 koppies gerasperde kaas
4 tl vol marmite
halwe blok botter – 250g
In lekker groot bak , meng droe bestanddele saam. Gooi kaas en melk by en meng mooi deur.
Skep lepelsvol in voorbereide muffinpan
bak vir 20-25 min by 180 g tot ligbruin… toets gereeld na 20 min.
In ‘n kastrol smelt die marmite saam en botter saam. Bring tot kookpunt net voor jy muffins uit oond haal, gooi dit stadig oor muffins sodra hulle uit die oond kom..
Deur: Boerekos.com
Ek sal ook variasie hier doen deur bietjie biltongskaafsels oor die marmite mengsel te gooi – dit behoort baie lekker te wees
Eierlose RooiFluweelKolwyntjies
Lewer 16 kolwyntjies
250 ml (1 k) melk
7 ml (1½ t) appelwynasyn
375 ml (1½ k) meel
250 ml (1 k) strooisuiker
30 ml (2 e) kakaopoeier
2 ml (½ t) koeksoda
2 ml (½ t) bakpoeier
knippie sout
60 ml (¼ k) olie
15 ml (1 e) rooi voedselkleursel
5 ml (1 t) vanielje-ekstrak
VERSIERSEL:
100 g botter, versag
225 g roomkaas
500 ml (2 k) versiersuiker
5 ml (1 t) vanielje-ekstrak
2 ml (½ t) rooi voedselkleursel
1. Voorverhit die oond tot 180°C. Voer 16 muffinpanholtes met papierdoppies uit en spuit liggies met kleefwerende sproei.
2. Meng die melk en asyn en sit 5 minute eenkant om te skif.
3. Sif die meel, suiker, kakao, koeksoda, bakpoeier en sout in ’n groot bak saam.
4. Voeg die olie, voedselkleursel en ekstrak by die geskifte melk en klits goed. Voeg die melkmengsel stadig by die droë bestanddele en klits tot goed ingemeng, maar nie te veel gemeng nie.
5. Vul elke papierdoppie tot net verby halfpad. Bak 15 minute of tot ’n tandestokkie wat in die middel ingesteek is skoon uitkom. Haal uit die oond en laat op ’n rak afkoel.
6. Versiersel Klits die botter en roomkaas saam en voeg die versiersuiker geleidelik by tot glad en romerig. Klits die vanielje-ekstrak in en verdeel die mengsel tussen twee bakke. Voeg die voedselkleursel by die een bak en verkoel albei 10 minute in die yskas.
7. Plaas die wit versiersel in ’n versierselsak en voeg dan die gekleurde versiersel by. Druk dit oor die afgekoelde kolwyntjies uit en sit voor.
– Hope Malau
Soetkoekies sonder eiers
Elda Lombard
500ml suiker.
10ml Koeksoda
250ml melk
250ml varkvet
6x250ml meelblom
7,5ml sout Met
Kook di suiker melk saam Laat afkoel Vryf di varkvet in meel sout in Meng dt met di afgekoelde melkmengsel. Rol dun uit druk af plaas op n bakplaat en bak 180C vir 15min
Eggless Ginger Biscuits
Ingredients
1 cup white sugar
1 cup shortening
1 cup dark molasses
2 teaspoons baking soda
1 teaspoon ground ginger
1 teaspoon ground cinnamon
4 cups all-purpose flour
Directions
1. Preheat oven to 425 degrees F (220 degrees C). Lightly grease cookie sheets.
2. In a large bowl, cream together the sugar and shortening until smooth. Stir in the molasses. Combine the baking soda, ginger,cinnamon and 3 3/4 cups of the flour; blend into the molasses mixture. Add more flour if necessary to make dough stiff enough to roll out. Use remaining flour to dust rolling surface. Roll dough out to 1/4 inch thickness and cut with cookie cutters.
3. Bake for 5 to 7 minutes in the preheated oven. remove from baking sheets to cool on wire racks.
Wit Sjokolade Hazelneut Koek Sonder Eiers
Hierdie resep het ontstaan toe ek `n soetigheidjie moes vat na `n braai toe, ek was al so moeg vir die gewone ou poedings en het toe met die resep vorendag gekom. Mense wat nie poeding eet nie, het gevra vir `n tweede skeppie.
(Genoeg vir 1 oondpankoek of ’n hoë 20 cm-koek)
Bêremengsel Bestanddele:
750 ml (3 k) koekmeelblom;
20 ml (4 t) bakpoeier;
375-500 ml (1½-2 k) witsuiker;
5 ml (1 t) koeksoda;
80 ml (⅓ k) kakao en ’n knippie sout
Koek:
1 x basiese bêremengsel;
500 ml (2 k) kookwater;
250 ml (1 k) olie;
10 ml (2 t) vanieljegeursel;
50 ml witasyn
Sif die droë bestanddele saam, meng die vloeistof gelydelik by, klits met `n elektriese menger tot lig en sponserig. Smeer `n vuurvaste skottel of oondpan, plaas koekmengsel in skottel. Bak vir 25 – 30 minute teen 180ºC.
Sous:
1 ½ bakkies vars room
1 plak 200g Hazelneut Sjokolade
Metode:
Verhit room oor lae hitte. Breek sjokolade en voeg by warm room, verhit totdat al die sjokolade gesmelt het. Skep die neute met `n teelepel uit en hou eenkant. Gooi oor koek wanneer uit die oond kom, druk met `n vurk gaaitjies sodat dit egalig kan versprei.
Wit Sjokolade Versiersel:
1 ½ Bakkies vars room (375ml)
300g Wit sjokolade (1 x 200g plak & 1 x 100g plak)
Metode:
Verhit room oor lae hitte. Breek sjokolade en voeg by warm room, verhit totdat al die sjokolade gesmelt is. Sit in vrieskas vir 20 minute en dan in die yskas vir 15 minute. Wanneer mengsel yskoud is, klop met `n elektriese menger tot stywe punt stadium (passop vir te vinnig klits, dit kan skif). Versier die koek met die wit sjokolade versiersel. Gebruik whispers of flake om te versier. Aarbeie of kersies kan ook gebruik word. `n Lekker variasies is om mint sjokolade te gebruik om te versier.
No Bake Sjokolade Koekies
Maureen Van Helden
Ingredients
2 cups sugar
3 cups rolled oats (not instant oats)
½ cup milk
½ cup butter
½ cup chocolate chips
½ cup cocoa
½ cup chopped nuts
5ml vanilla
Instructions 1) Heat a large saucepan on high heat.
2) Add the sugar, butter, cocoa, and milk and stir until the mixture starts to boil.
3) Quickly turn the heat down to medium and stir for about four minutes more.
4) Remove it from the heat and add the oats, nuts and vanilla to the saucepan.
5) Stir until well mixed then drop a teaspoonful of the mixture onto waxed paper.
6) Allow to cool before serving.
Dutch Biscuits
Maureen Van Helden
500g real Butter,
250g Icing Sugar,
750g Flour,
22g Cocoa powder,
pinch of salt,
2,5ml Lemon Juice.
Method:
Cream the butter and icing sugar, add the flour, salt and lemon juice. Work into a paste. Take of three quarters of the paste, shape into long rolls and cool well. Mix the cocoa into remaining paste and place in the fridge till well chilled. Roll out thinly. Enclose the white rolls in the rolled out chocolate sweet paste. Put in fridge for 30 minutes. Cut into thin slices, place cut-side on a baking sheet. Bake for 15 minutes at 190 to 200°C
“Hou nie op eet” koekies
Maureen Van Helden
2blok sjokolade (enige slab)
2kop meel
250g margarien
Halwe kop suiker
1 teel vanilla
Klapper
Klits margarien, suiker en vanilla goed. Voeg meel stuk stuk by. Meng tot stywe deeg.
Sit in yskas met kleefplastiek vir ‘n uur. Sny deeg in blokkies. Sny sjokolade blokkies in helfte.
Sit blokkie sjokolade in deeg en rol balletjie (sjok moet in middel wees)
Rol in klapper
Bak @ 180 15-20min
Klapper Makrolletjies
Maureen Van Helden
1 blik kondensmelk – 5 ml vanilje – 500 ml klapper – meng alles – skep klontjies op bakplaat – bak vir 10 min – haal uit en laat afkoel. Ek deel my beslag in 2 – een helfte maak ek gewoonweg, en by die ander helfte gooi ek so ‘n teelelpel of 2 kakao – Dit is baie lekker
Eierlose skokolade mousse
This Eggless Chocolate Mousse recipe is actually really easy to whip together
Ingredients
100 g dark chocolate 70% cocoa
150 ml heavy (thick) cream
25 g sugar
Directions
Break the chocolate into pieces and then melt it, using just enough heat to gently melt the chocolate.
Stir the chocolate with a wooden spoon as it is melting. While the chocolate is melting, add the sugar to the cream and then whip the cream until it is foamy. Once the chocolate is melted, “fold” in the whipped cream.
Spoon the mixture into attractive glasses. Place the glasses in a refrigerator for at least an hour before serving, to allow the chocolate to cool.
Serve with extra whipped cream, ice cream, fresh berries, or shavings of chocolate
Deur: http://mycookbook.all4women.co.za/
Easy chocolate mousse with no eggs
(You need about a 1,5 L container for the end product)
100g Milk chocolate – broken up
100g Marshmallows – cut or torn in half
Tin of evaporated milk (Important – this need to have been in Fridge for at least two hours or longer) I keep one in the fridge permanently!
Flake & cream for decoration (optional and only after it has set)
In a pot (about 30cm diameter and at least 15 cm high) melt Chocolate, Marshmallows and 100ml of evaporated milk, stirring occasionally, but don’t let mixture boil, until melted.
Put the remainder of the evaporated milk back in Fridge until needed.
Cool chocolate mixture down slightly by putting pot in a basin of cool water for about 5 minutes (or stand on stove about 10-15 mins), but watch out, as it can start to set if you take too long.
While chocolate mixture is cooling, whip remainder of evaporated milk until thick. Add a little bit (half a cup) to the chocolate mixture and fold in, then add a bit more to chocolate mixture and fold in gently and then all of it, trying to stir as little as possible to keep mouse light, but mix thoroughly.
Put in Fridge to set.
When serving, you can add crushed flake for decoration. Squirting Cream can also be added on top for extra decoration.
Before I we had a child, I had to put this in two containers because it was so nice, we would end up eating the whole batch in one go!!
Semel beskuit
1 kg Bruismeel
325g semels
400g suiker
5ml sout
500g margarine
250g gemengde droe vrugte (koekmengsel)
500ml Ingedampte melk
500ml karringmelk
Meng meel, semels, suiker, sout en vryf die margarine in tot krummels. Voeg vrugte by en daarna melk. Meng deeglik en druk in gesmeerde broodpan. Bak 1 uur lank by 180°C. Keer uit, laat afkoel, sny in beskuite en droog uit
Eierlose tuisgebakte beskuit
500 g (500 ml) botter
500 ml olie
100 g (500 ml) semels
360 g (4 x 250 ml) hawermout
300 g (375 ml) suiker
10 ml sout
250 ml sonneblomsade
125 ml papawersaad
250 ml sesamsaad
250 ml lynsaad
1,7 kg (12 x 250 ml) koekmeel
80 ml bakpoeier
45 ml vanieljegeursel
1 liter karringmelk of suur melk met nog 15 ml vanieljegeursel (sien wenk)
Voorverhit oond tot 180 °C. Smeer en voer bodem van twee groot broodpanne of 1 x 24 cm en 2 x 20 cm koekpanne met die botterblok se papier of ander botter- of bakpapier.
Plaas botter en olie in ’n groot emalje-mengskottel oor lae hitte op ’n stoofplaat tot net gesmelt of plaas dit in die oond wat warm word, tot gesmelt. Die mengsel moenie kook nie. (Wees versigtig – die skottel word vinnig warm.) Of smelt botter en olie oor lae hitte in ’n kastrol of in mikrogolfoond en skink in ’n groot mengbak.
Strooi droë bestanddele in die volgorde wat dit gelys word, een vir een in ’n eweredige laag oor die warm bottermengsel. Vryf warm mengsel met jou vingerpunte by droë bestanddele in tot dit redelik krummelrig lyk. Daar moet geen droë meel of groot klonte sigbaar wees nie.
Meng vanielje en karringmelk of suur melk saam. Maak ’n holte in die meelmengsel en skink vloeistof by. Meng weer met jou hande tot ’n deeg vorm. Voeg ’n bietjie ekstra melk by indien dit te droog voel of nog hawermout as dit te slap is. Die deeg moet styf genoeg wees dat jy groot handevol maklik in die panne kan ‘skep’.
Verdeel deeg tussen panne en maak liggies bo-op gelyk. Bak 50-60 minute of tot ’n toetspen skoon uitkom. Keer beskuit uit en laat op afkoelrakkies tot heeltemal afgekoel.
Sny met ’n broodmes in vingertjies of breek met ’n vurk in stukkies. Plaas in ’n enkellaag op die oond se bakplate of ander vlak bakplaat en droog teen 70-100 °C ongeveer 6 ure of oornag uit. Hou die oonddeur vir die uitdroogproses oop. Laat beskuit afkoel en verpak lugdig.
Eiervry Plaatkoekies
N Nuwe Jy – A New You
Maak: 20 plaatkoekies
375 ml (210 g) koekmeel
20 ml bakpoeier
15 ml suiker
335 ml melk
5 ml witasyn
60 ml gesmelte botter
sonneblomolie vir braai
roomkaas of dik room
heuning en kaneel om voor te sit
Sif die koekmeel, bakpoeier, suiker en 5 ml sout saam in ’n groot mengbak.
Meng die melk, witasyn en gesmelte botter saam in ’n aparte mengbak.
Roer die vloeistof en droë bestanddele bymekaar tot goed gemeng. Bak dadelik die plaatkoekies.
Verhit ’n dun lagie olie oor matige hitte in ’n kleefvrye pan.
Skep lepels vol van die mengsel in die pan. Wanneer dit goudbruin is, draai die plaatkoekies om en bak die ander kant. Skep dit met ’n eierspaan uit en laat dit eenkant afkoel.
Sit die plaatkoekies voor met ’n lepel vol roomkaas of dik room bo-oor en rond dit af met heuning en kaneel.
Klapper koekies
Bestanddele
130g meel
½ Teel bakpoeier,
75g suiker,
100g botter,
1 teelepel vanielje,
3 Eetl klapper.
Metode
Verhit die oond tot 180 °.
Klits die botter, suiker en vanielje saam tot lig en romerig.
Voeg die meel by en meng dit deeglik in.
Verdeel die mengsel in 20 stukkies
Met klam hande, rol elkeen in ‘n netjiese balletjie en rol dit in die klapper.
Druk die balletjie effe plat met vurk of jou vinger
Plaas dit op ‘n goed gesmeerde bakplaat
Bak vir sowat 20 minute.
Deur: felicekitchen
Blended spendor koek
Bestanddele
½ k Margarien
4 e Bakpoeier
¼ t Sout
½ t Naeltjies
2 t Kaneel
½ t Nutmeg
2½ k Meel
1¼ k Suiker
2 e Kakao
Melk
Metode
Meng al die droë bestanddele. Sny Margarien in. Meng mengsel met melk tot gewone koekdeeg dikte. Gooi mengsel in koekpanne en bak vir ½ uur by 180°C.
Wenk
Hierdie koek is vreeslik maklik om te maak en baie lekker ook daarby. LW: In hierdie koek word daar nie eiers gebruik nie.
Sjokolade poeding
Hierdie poeding maak sy eie sous
1 kop meel
2tl bakpoeier
half tl sout
half kop suiker
1 en half eetl kakao
Meng al bogenoemde
Meng: half kop melk
1 tl vanilje
1 eetl botter gesmelt
Meng alles bymekaar
Gooi in PLATBAK (ongeveer 20 x 20cm) LW die deeg moet so ‘n baie stywe deeg wees. Moenie nog melk ingooi nie die poeding maak sy eie sous anders is dit te pap
Gooi nou bo-oor die mengsel:
Halwe kop bruinsuiker en 2 eetl kakoa gemeng
Gooi nou bo-oor 2 kop kookwater
Bak vir 30 min by 180 grade
Pannekoek sonder eiers
250ml koekmeelblom
2ml bakpoeier
2ml koeksoda
1ml sout
450ml water
12.5ml asyn
60ml olie
Metode
Sif meel, bakpoeier, koeksoda en sout saam.
Meng water, asyn en olie.
Roer die helfte van die vloeistof by die droë bestanddele. Meng tot glad.
Roer die res van die vloeistof by om ‘n loperige beslag te vorm.
Giet 100ml beslag op ‘n keer in ‘n verhitte gesmeerde braaipan.
Braai pannekoek aan beide kante tot goudbruin en gaar – resep voldoende vir 6 pannekoeke.
Eierlose skons
(lewer ongeveer 6 medium skons)
Bestanddele
500ml meel
20ml bakpoeier
5 teelepels botter/margarien
sout
175ml melk
Metode:
Vryf die botter/margarien in die droë bestanddele, totdat dit soos growwe meel lyk.
Meng die melk hiermee en vorm sagte deeg.
Borsel met eiergeel of met melk.
Sny of vorm in skon-grootte vorms en bak @ 230 0C vir 15 minute.
Yoghurt biscuit rolls with 3 ingredients
Makes 10-12 biscuits
3 cups self-rising flour
2 teaspoons salt
2 ½ cups plain yogurt (I used lowfat Greek yogurt)
1/4 cup buttermilk (optional)
Preheat oven to 220 C and spray 2 8 or 9-inch cake pans with nonstick cooking spray.
Whisk the flour and salt together in a large bowl. Make a well in the center of the flour and pour the yogurt into the center, and using a fork or wooden spoon, pull the flour into the yogurt. If you use a Greek yogurt, you might need to add a little milk (I like to use buttermilk) to moisten the dough. Mix until the flour is incorporated and the dough forms.
Sprinkle your work surface with a little flour, turn the dough out, sprinkle with a little flour and fold in half. Work the dough into a ball and then flatten into a disk about 1 to 1 ¼-inches thick.
Dip a 2-inch biscuit cutter into some flour and cut out as many biscuits as you can from the dough. Do not twist the cutter. Reform the dough and cut out more biscuits. Repeat this until you have used all of the dough.
Place the biscuits close together in the prepared pans. Bake for 10 to 14 minutes or until golden brown. Serve hot.
Sjokolade plaatkoek
Gillian Kruger Groenewald
Voorverhit oond tot 180’C en spuit ‘n oondpan met kossproei.
Sif die volgende in oondpan:
750ml (3k) koekmeel,
20ml (4t) bakpoeier,
500ml (2k) suiker,
5ml (1t) koeksoda,
80ml (1/3 k) kakao
1ml sout.
Meng volgende in mengbeker:
500ml (2k) kookwater,
250ml (1k) olie,
10ml (2t) vanilla essens
50ml witasyn.
Gooi… egalig oor droë bestanddele en klits met vurk tot al die klonte uit is. Maak gelyk en stamp pan om meeste borrels te verwyder. Bak vir 20min of tot toetspen skoon uitkom. Laat afkoel en versier soos verlang (ek verkies caramel treat en gekrummelde flake)
Eierlose koekies
250gr butter or margarine
1/2 cup sugar
1 teaspoon vanilla
2 cups flour
1 teaspoon water
Cream butter and sugar until fluffy. Add vanilla, flour and water. Blend well. Drop by spoonfuls onto greased cookie sheet.
Bake at 180 C until light brown. (about 10-15 minutes).
Bruinpoeding sonder eiers
3 kop Meelblom
3 teel Koeksoda
3 eetl Margarine
1 kop Melk
3 eetl Gouestroop
Sout
Smelt botter en stroop saam, laat afkoel. Los koeksoda in melk op en roer in. Sif meel en sout in en meng deeglik
Stroop:
Kook 3 kop suiker, 6 kop kookwater, 1 eetl gouestroop en 1 eetl botter in ‘n groot kastrol.
Skep lepelsvol deeg in warm stroop en laat opkook. Plaas deksel op en laat 1 uur lank stadig kook. Indien verkies, kan 1 eetl gemmer bygevoeg word vir smaak.
Maklike sjokoladekoek
Koek:
750 ml koekmeelblom
5 ml koeksoda
25 ml kakao
5 ml sout
500 ml suiker
180 ml olie
30 ml asyn
10 ml vanillageursel
500 ml water
Voorverhit die oond tot 180 grade.
Smeer ‘n 27x17x6 cm glasbak met margarien.
Sif die droë bestandele, behalwe die suiker, saam. Gooi die suiker oor. Maak ‘n holte in die middel en gooi die olie, asyn en vanillageursel in. Giet die water by en meng met ‘n vurk tot glad. Gooi die glasbak en bak 30-40 minute of tot ‘n toetspen skoon uit die middel van die koek kom.
Versiersel:
250 g versiersuiker
100 g margarien
45 ml melk
45 ml kakao
Smelt die bestanddele op die stoof. Haal die koek uit die oond sodra dit gaar is en laat die effens afkoel. Giet die warm versiersel oor die koek, laat die afkoel en sny die koek in blokke. Versier met sprinkels indien verkies.
Appelkoos gesondheidstafies
380 ml meel
5 ml bakpoeier
knypie sout
300 ml hawermout
275 ml bruinsuiker
180 ml botter
160 ml appelkooskonfyt
Voorverhit oond tot 180ºC.
Sif die meel, bakpoeier en sout saam. Meng hawermout en bruinsuiker by.
Vryd die botter in die meelmensel. Plaas die helfte van die mengsel onder in ‘n gesmeerde bakplaat.
Smeer die appelkooskonfyt bo-oor. Sit die res van die meelmengsel bo-op en bak in die oond tot gaar en goudbruin.
Canola stafies
4 x 250 ml rolled oats
250 ml sesamsaad
250 ml klapper
250 ml gekapte neute
250 ml rosyntjies
100 ml stroop
100 ml heuning
60 ml olie
Voorverhit die oond tot 110ºC.
Meng al die droë bestanddele in ‘n groot mengbak. Meng die stroop, olie en heuning saam en gooi oor die droë bestanddele terwyl geroer word. Skep die mengsel in twee of drie liggies gesmeerde bakplate, tot ‘n hoogte van 1,5 cm hoog.
Bak vir 30 minute.
Sny in stafies wanneer dit uit die oond kom. Laat in plate afkoel. Verwyder en bêre in lugdigte houers.
Sjokolade rice krispiekoekies
250 g margarien
4 x 250 ml Rice Krispies
625 ml versiersuiker
250 ml klapper
4 opgehoopte eetlepels kakao
Sif die versiersuiker en kakao in ‘n groot mengbak. Voeg die klapper en Rice Krispies by en meng goed. Smelt die margarien en gooi dit oor die droë bestanddele. Meng vinnig en maak bolletjies. Plaas in papiervormpies en laat afkoel.
Sjokolade splinterkoekies
180ml suiker
125 ml botter, sag
125 ml olie
45 ml water
10 ml vanillageursel
560 ml koekmeelblom
5 ml bakpoeier
5 ml sout
375 ml sjokoladesplinters (“choc chips”)
Klits die suiker, botter, olie, water en vanilla goed saam. Sif die meel, bakpoeier en sout hierby in. Vou nou die sjokolade in en skep lepelsvol op gesmeerde bakplate. Bak vir 8-10 minute tot goudbruin om die randte.
Sjokolade depressiekoek
Hulle noem hierdie koek die Sjokolade Depressiekoek… Nee, dit maak mens nie depressief nie… Dis gedurende die Depressie (begin van die vorige eeu) algemeen gebak omdat so goedkoop was! Dit bevat geen melk, eiers of botter nie – tog is dit super klam!
4 x 250 ml koekmeelblom
750 ml suiker
310 ml kakao
15 ml bakpoeier
5 ml sout
750 ml louwarm water
250 ml olie
30 ml vanillageursel
45 ml appelasyn (“apple cider vinegar”)
Sif al die droe bestanddele saam. Voeg die water, olie en vanilla by en meng tot glad. Voeg laastens die appelasyn by en meng goed deur. Gooi in ‘n ongesmeerde koekpan (gebruik ‘n klein reghoekige glasbak) en bak teen 180 grade vir 1 uur of tot ‘n toetspen in die middel skoon uitkom. Laat afkoel en versier indien verkies. Heerlik saam met ‘n sprinkel versiersuiker en kakao en styfgeklitste room.
Botterbeskuitjies
500 g botter
250 g suiker
397-blik kondensmelk
5 ml vanillageursel
1 kg koekmeelblom
12,5 ml bakpoeier
Voorverhit oond tot 180ºC.
Room botter en suiker. Voeg kondensmelk en vanilla by. Sif bakpoeier en meel saam en voeg bietjie vir bietjie by bottermengsel.
Rol in bolletjies en druk plat.
Bak vir 10 – 12 minute.
Brosbrood/shortbread
250 ml mielieblom (Maizena)
750 ml koekmeelblom
300 g botter
180 ml strooisuiker
Voorverhit die oond tot 160OC.
Sif die meelblom en mielieblom saam. Voeg die strooisuiker by.
Vryf die botter met die vingerpunte in die meel in en knie tot ‘n stywe deeg gevorm het.
Druk die deeg in ‘n bakplaat (20 x 29cm) vas. Merk liggies in stukke en prik met ‘n vurk op ‘n paar plekke.
Bak vir 1 uur.
Laat die brosbrood in die pan afkoel. Verwyder uit die pan, sny in stukke en sprinkel met nog strooisuiker.
Eierlose sponskoek
310 ml koekmeelblom
7,5 ml bakpoeier
230 ml botter or margarien
180 ml suiker
310 ml ingedampte melk
7,5 ml vanillageursel
Sif die meel en bakpoeier saam. Klits die margarien en suiker vir 7 minute. Meng die ingedampte melk met die vanilla, en voeg dit stadig by die suikermengsel. Meng die meel lepel-vir-lepel in tot goed gemeng. Skep beslag in ‘n gesmeerde ronde of vierkantige koekpan. Bak teen 180 grade vir 45 minute of tot ‘n toetspen in die middel van die koek skoon uitkom.
LW: Die koek lewer slegs een koek. Vir ‘n dubbele laagkoek, moet jy die resep verdubbel.
Eierlose skons
500ml meel
20ml bakpoeier
5 teelepels botter/margarien
sout
175ml melk
Metode:
Vryf die botter/margarien in die droë bestanddele, totdat dit soos growwe meel lyk.
Meng die melk hiermee en vorm sagte deeg.
Borsel met eiergeel of met melk.
Sny of vorm in skon-grootte vorms en bak @ 230 0C vir 15 minute.
Eierlose skons met sprite en room
500g bruismeel
1 kop room
1 blikkie sprite koeldrank
knippie sout
Meng als saam
Skep lepelsvol in n muffinpan
Bak @ 180gr vir 30-35min
Botterkoekies
250 g sagte botter (270 ml)
130 g versiersuiker (250 ml)
280 g koekmeelblom (500 ml)
5 ml sout
METODE:
1. Klop die botter totdat dit lig en romerig is.
2. Sif die droë bestanddele saam.
3. Voeg die droë bestanddele by die botter en klop dit totdat dit glad en romerig is. Voeg nog ʼn bietjie koekmeelblom by indien die deeg te slap is. – Rol uit
4. Vorm met ʼn koekiemaker sterkoekies en plaas op n gesmeerde bakplaat.
5. Bak dit 15 minute lank in n voorverhitte oond by 180ºC (350ºF).
Wenk:
Die een punt van die koekie kan in gesmelte sjokolade gedoop word of met n glanskersie versier word
Vlakoekies
125gr botter
100ml versiersuiker
50ml vlapoeier
Meng al bo-genoemde
Voeg by:
250ml meel
1ml vaniljie
Druk plat in bakplaat
Bak vir 20min by 180 grade
Sny in blokkies
Madri se Koffie koekies
750ml botter
250ml suiker
25ml stroop
25ml koffie
5ml vanilla
60ml melk
5ml koeksoda
5 koppies koekmeel
halwe teelepel sout
klop botter en suiker goed. Meng melk en koeksoda. Meng alles met koekmeel en knie. Sit deur vleismeuletjie of rol uit en druk vormpies.
bak 20 min @ 180 grade C
Vulsel:
250ml suiker
125ml melk
250ml botter
5ml vanilla
kook alles saam vir 5 minute. Klop tot koud en styf. Skep op gaar koekies en plak op mekaar
Oats koekies
2 k meel
4 k oats
2 k klapper
2 k suiker
250 g margarien
3 t stroop
2 t koeksoda
Smelt botter & stroop (moenie kook nie net smelt)
Voeg koeksoda by. Meng die droeë bestanddele saam
Gooi stroop by droë bestanddele
Gooi in ‘n oondpan en druk vas.
Bak vir ± 10 – 15 min teen 180° C. Haal uit en sny dadelik.
Wielie walie koekies
1 kop meel
1/4kop vlapoeier
1/2 kop botter
1/4 kop versiersuiker
Meng alles – vorm koekies en bak by 200grade tot gaar
Snowball balletjies (ongebak)
1 Houertjie roomkaas, versag.
1 blik fyn pynappel, goed gedreineer
1 koppie gekapte pekanneute
3 koppies klapper.
In ‘n klein bakkie, klop room kaas en pynappel tot gemeng en vou in die pekanneute. Bedek en verkoel vir 1 uur. Haal uit yskas en rol in 1-duim balle, dan rol die balle in die klapper. Plaas in die yskas vir 4 ure of oornag. Sowat 2 dosyn
Kaas en skyfiekoekies
200g fyngerasperde Cheddarkaas
150g kaas en uie skyfies (chips), fyngemaak
250ml koekmeel
100g sagte botter of margarine
Verhit oond tot 200 grade.
Meng alle bestandele saam tot n sagte deeg. Rol deeg in balletjies die grootte van okkerneute. Druk effens plat met n vurk.
Bak vir 10 minute of tot gaar.
Laat afkoel en berg in lugdigte houer
Kookmelk koekies
6x250ml koekmeelblom
1ml sout
500g margarien
500ml suiker
125ml melk
10ml koeksoda
Meng koekmeelblom en sout. Vryf margarien met vingers daarin tot goed gemeng. Verhit suiker, melk en koeksoda saam oor matige hitte in ‘n groot kastrol tot kookpunt. Roer af en toe en pasop vir oorkook, want mengsel begin skuim wanneer dit begin kook. Gooi warm kookmelkmengsel oor meelmengsel en meng goed. Plaas in ‘n houer met ‘n deksel, maak toe en verkoel oornag. Maak koekies en plaas ‘n entjie uitmekaar op ‘n bakplaat. As die deeg in balletjies gerol word, druk hulle met ‘n vurk platter. Bak in ‘n voorverhitte oond by 200C vir 10-12 minute. Laat effens afkoel en plaas dan op ‘n draadrak om heeltemal koud te word. Hierdie deeg kan ook deur ‘n vleismeul koekiemaker gedruk word met verskillende vorms.
GOU-GOU-KOEKIES– Vrouekeur
ongeveer 80 koekies
KOEKIES
500 g botter, sag
500 ml (2 k) versiersuiker, gesif
1 250 ml (5 k) koekmeel
10 ml (2 t) bakpoeier
knypie sout
60 ml (4 e) rooi glanskersies, gehalveer
60 ml (4 e) groen glanskersies, gehalveer
100 g (1 pakkie) gevlokte amandels
VERSIERSEL
200 g (2 plakke) sjokolade, gesmelt
Stel oond op 180 °C.
1. Koekies: Room botter en versiersuiker tot liggeel en romerig.
2. Sif meel, bakpoeier en sout. Roer by bottermengsel tot deeg begin vorm.
3. Voeg kersies en amandels by en verdeel mengsel in twee. Vorm deeg in wors. Draai in kleefplastiek toe en vries vir vyf uur.
4. Sny gevriesde deeg in 1 cm-skywe en sit op bakplaat wat met bakpapier gevoer is.
5. Bak 15 min. of tot goudbruin bo-op.
6. Skep koekies op afkoelrakkie tot heeltemal afgekoel.
7. Versiering: Doop helfte van koekie in ge-smelte sjokolade.
8. Sit gedoopte koekies op waspapier sodat sjokolade kan stol.
Vinnige kleinkoekie
300g versier suiker
500g stork bake of botter
700g koekmeel
Meng alles en rol in balletjies. Sit kersies of smarties ens bo op en bak in oond van 180 c vi 10 tot 15 minute
Melting moments (smelt in die mond koekies)
250g margarine at room temperature
½ cup icing sugar, sifted
½ cup cornflour
½ tsp vanilla essence
2 cups flour
buttercream for sandwiching biscuits
extra icing sugar for sifting over biscuits
Preheat oven to 180°C Cream margarine with icing sugar and cornflour Beat in essence Add flour and mix until it becomes a soft paste-like mixture Scoop the mixture into a large piping bag fitted with a star nozzle Pipe finger lengths onto a baking sheet Bake for +/-15 minutes or until the edges appear lightly browned Remove tray from oven and place on damp tea towel for 10 minutes Lift off biscuits with a spatula When cold, sandwich with buttercream Sift icing sugar over and place in paper cups to serve
VARIATION: Biscuits could be sandwiched together with chocolate Ends of biscuits can also be dipped in chocolate
Lepelsteeltjies: (4-5 dosyn)
500 ml koekmeel
2 ml sout
1 ml bakpoeier
250 gram gerasperde Cheddarkaas
250 gram margarien (kamertemp )
Appelkooskonfyt
1. Sif droë bestanddele. Meng kaas by. Meng margarien by. Dit moet sag maar nie gesmelt wees nie.
2. Meng tot hanteerbare deeg. Rol okkerneut grootte ba…lletjies en plaas in holtes van klein kolwyntjie pannetjies wat met Spray & cook gespuit is.
3. Druk gaatjie met agterkant van houtlepel maar oppas dat jy nie regdeur tot op pan druk nie.
4. Skep bietjie appelkooskonfyt in elkeen en bak so 15 minute by 200°C.
5. Laat afkoel en bere in digte houer. Voor opdiening skep weer bietjie appelkooskonfyt in elkeen want konfyt bak weg.
Ek sit sommer die appelkooskonfyt in my versierbuis dan spuit dit makliker in gaatjie en jy besmeer ook nie kante nie want dit bak donker en lyk nie so mooi nie
Kondensmelk sjokolade koekies
Oond 180 gr C.
Room saam:
125 gr margarine en
40 ml suiker.
Klits by:
125 ml kondensmelk.
375 ml bruismeel
Kwart tl sout
Rasper 100 gr blok sjokolade by en meng deur. Rol balletjies en pak in gesmeerde plat pan. Druk met vurk plat en bak 15-20 minute.
Sjokolade klapperkoekies
250g Margarien
1/2 k suiker
2 koppies meelblom
1/2 teelepel sout
2 teelepels bakpoeier
1 eetlepel kakao
2 koppies klapper
Room margarien en suiker. sif ander bestanddele saam en meng met roommengels. Druk plat in n pannetjie (omtrent helfte grootte van standaar koekpannetjies – maar effe dieper)
bak ongeveer 10 _15 min by 180c. meng intussen 500g versiersuiker en 1 eetlepel kakao smelt 1 eetlepel margarien, voel teelepel vanilla by en maak versiersuiker aan met gesmelte botter en bietjie kookwater. }smeer oor koekie basis sodra dit uit die oond kom. Laat klein bietjie koeler word en sny blokkies
as dit heeltemal koud is, haal uit pannetjie.
Dit is hard net na die koud geword het, maar raak sagter na so rukkie. Dit is baie bros, so werk ma versigtig
Ongebake grondboontjieblokkies
1 koppie grondboontjiebotter
2 eetlepels botter
1 koppie sagte bruinsuiker
1 koppie gouestroop
1 koppie gemengde grondboontjies en rosyne
4 koppies Special K graanvlokkies
Spuit ‘n 32 by 32 cm bak met kossproei
1.Smelt grondboontjiebotter,botter,suiker en stroop saam in kastrol oor lae hitte.
2.Verwyder van hitte en roer grondboontjiemengsel en graanvlokkies by en meng goed.
3.Druk vas in voorbereide bak en verkoel tot stewig
WENK:
Smelt 2 groot bar one’s met ‘n bietjie room en smeer oor klaar gesnyde blokkies.
Smelt ‘n halwe slab witsjokolade in mikrogolf en smeer bo oor en laat stol.
Klits een blik caramel treat met bietjie melk met ‘n elektriese klitser tot glad en smeer bo oor.
Peanut Clusters
150 g sjokolade blok
100 g neute – gekap (pekaneute)
ekstra: 50 g wit sjokolade
Smelt sjokolade en meng neute by.
Skep teelepels vol op ‘n gesmeerde bakplaat en laat stol.
Smelt wit sjokolade en drup oor neute/sjokolade vir versiering.
Bêre in lugdigte houer.
WENK: Amandelneute, grondbone en sultanas asook Cashewneute kan gebruik word. Kap die neute in ‘n voedsel verwerker maar pas op vir te fyn.
Peanut blokkies
Spuit ‘n bakplaat met kossproei.
Smelt 1 kop peanutbotter, 2 Eetl botter, 1 kop bruinsuiker, 1kop stroop saam oor lae hitte
Haal van stoof af en roer deur
Voeg 1 kop peanuts en sultanas-mengsel en 4 kop fyner gerolde post toasties by. Roer goed deur en druk in pan. Verkoel tot stewig en sny in blokkies.
Karamel rice crispy koekies
90g botter
190ml suiker
1 blik kondensmelk
12.5ml goue stroop
5ml vanilla
450ml rice crispies
Smelt die botter en suiker sam. Voeg die kondensmelk en stroop by en bring stadig tot kookpunt. Laat prut vir 20min terwyl aanhoudend geroer word. Wanneer die mengsel die sagte-bal stadium bereik, voeg die vanilla en rice crispies by. Gooi in gesmeerde gesmeerde pan, sny in blokkies wanneer koud
40 jaar Fudge
5x250ml suiker
125ml botter
250ml melk
25ml gouestroop
Knypie sout
1 blik kondensmelk
5ml vanillageursel
Gekapte neute/kersies(opsioneel)
Plaas die eerste 5 bestanddele in n kastrol roer met n houtlepel en ‘was’ al die suiker om die rante af. Sit die deksel op, verhit tot kookpunt en kook dit 5 minute lank stadig.
Haal deksel af en roer die kondensmelk in. Roer goed totdat die mengsel weer kook. Kook die mengsel stadig tot goudbruin so 20-30 min. Laat effens afkoel en roer dan met houtlepel totdat die mengsel begin styf word. Voeg res van die bestanddele by sprei vinnig op n gesmeerde bakplaat . Sny in blokkies voor heeltemal hard. Lewer 55 blokkies.
Melktert fudge
Deur: SARIE
Adapted : amomentinourworld
800 g suiker
250 g botter
250 ml melk
250 ml kondensmelk
10 ml vanielje
10 ml fyn kaneel
Plaas al die bestanddele in ’n pot en bring tot kookpunt terwyl jy oor lae hitte met ’n houtlepel roer. Hou aan roer tot mengsel goudbruin kleur kry, sowat 25 – 30 minute. Verwyder van hitte en klits op lae spoed met elektriese handklitser tot mengsel romerig is.
Spuit pan van 30 x 20 cm met kleefwerende kossproei en keer mengsel daarin uit. Laat afkoel tot koud en gestol. Keer uit op kapplank en sny fudge in 1,5 x 15 cm-skywe met ’n skerp mes.
Piesangbrood met 3 bestandele
6 Ryp piesangs fyngedruk
500ml Bruismeel
1 Blikkie kondensmelk
Meng goed saam en laat 20minute rys in pannetjie. Bak @ 180 grade C (as hitte van bo en onder in oond kom) vir 20-25 minute. As jou oond nie van bo en onder hitte gee nie, bak @ 160 grade C vir 40 minute.
Rencia Odendaal Pretorius
Cremora tert
2 kop hoogvol cremora
½ kop kookwater
Meng die 2 tot gladde mengsel
Voeg by:
¼ na ½ kop suurlemoensap
1 blik kondensmelk (volroom)
Pak tennisbeskuitjies onder in bak en aan die kante
Giet beslag bo-oor
Vat blikkie gemengde vrugte, gooi die sous in ‘n koppie en verdik dit met vla (sommer so ‘n teelepel vla ingeroer in die mikrogolf.)
Gooi die vrugte oor die koek en dan die verdikte stroop bo-oor
Jy kan enige blikkie vrugte gebruik bv fruit cocktail, geblikte aarbeie ens. Jou keuse.
Ek vat sommer shortcut en gooi blikkie granadilla mouse oor
Indien jy nie vrugte wil oorsit nie, rasper net sjokolade bo-oor die tert.
Bewaar in yskas
Suurlemoen vlatert
750 ml melk
125 ml vlapoeier
30 ml suiker
45 ml suurlemoensap
1 blik kondensmelk
200 g Tennisbeskuitjies
1. Maak ‘n dik vlasous, laat afkoel tot louwarm.
2. Meng die suurlemoensap met die kondensmelk.
3. Pak ‘n laag beskuitjies in ‘n bak.
4. Gooi die vlamengsel oor.
5. Pak weer ‘n laag beskuitjies.
6. Smeer kondensmelk oor en krummel beskuitjies oor.
Maklike yskastert
1 pakkies tennis beskuitjies
1 lancewood maaskaas plain
1 250ml plain yogurt
1 250ml vars room
1 blik kondensmelk
1 pakkie kitspoeding
Meng al die bestandele saam en gooi oor tennis beskuitjies
Sit in yskas tot benodig
Oppenheimer tert
Bestanddele
1 Blik Kondensmelk
250 ml Room
18 Marshmallows
1/2 Koppie Suurlemoensap
1 Blikkie fyn pynappels (Stroop afgegooi)
1 Pakkie Tennisbeskuitjies
Metode
Sny Marshmallows fyn. Meng Kondensmelk, marshmallows en Pynappels saam.
Klop room styf en meng saam met ander bestanddele. Gooi in bak wat uitgevoer is met Tennisbeskuitjies.
Outydse peppermint crisp tert
1 na 2 Pakkie tennisbeskuitjies
1 blikkie karamel kondensmelk
1 peppermint crisp sjokolade (gerasper)
1 pakkie orley whip/room (styf geklop)
Pak lagie tennisbeskuitjies, dan lagie kondensmelk, dan lagie sjokolade – herhaal tot bestandele op is.
Sit orley whip heel bo-op en strooi bietjie sjokolade bo-op.
Rencia Odendaal Pretorius
Orley whip Peppermint crisp tert
1 blikkie karamel kondensmelk
2 sakkies orley-whip (styf geklop)
1 peppermintcrisp sjokolade (gerasper)
1 pakkie tennisbeskuitjies
Meng karamel in by styfgeklopte orley-whip
Pak beskuitjies in bak, gooi karamel mengsel oor dan sjokolade, pak weer beskuitjies ens tot beslag klaar is. Eindig af met die karamel en sjokolade.
Bere in yskas
Kosblik
KOSBLIK IDEE’S:
Hierdie is slegs ‘n riglyn van kos wat gepak kan word vir: Kleuters, skoolkinders en volwassenes.
Droë wors
Vrugte joghurt
Vars vrugte
Gedroogde vrugte
Gekookte eiers
Kaaswiggies
Super-C of Bioplus lekkers
Snoepskyfies bv Simba chips
Grondboontjies
Mini-sjokolades
Weense worsies op sosatie stokkies met kaas blokkies en kersie tamaties
Russiese worsies
Frankfurterworsies
Kaasworsies
Biltong
Frikkadelle
Gaar wors
Gaar hoenderporsies en ook Kentucky
Vleisrolletjies
Steakstrips
Pampoenkoekies
Sout beskuitjies soos salticrax
Muffins
Scons
Wiggie Melrose kasies en koekies
Toasted cheese
Hot dogs
Hamburgers
Visvingers
Koue vleis saam slaai
Chicken nuggets met dipsous
Pizza skywe
Plaatkoekies
Neute, droe vrugte
Pretzels
Tinkies
Health roll – hotdog rolls met smeersels
Vrugteslaai (ryg in op sosatiestokkies)
Mini vetkoekkies met maalvleis
Kaas stokkies (Cheese straws)
Stukkies wortel ,komkommer
Jellie lekkers
Koue vleis broodjie
Breakfast bars bv oats bars
Klein samoosas
Pannekoek
Partymal net groente opgesny in bakkies-komkommers, tamatie, wortels.
Chicken strips
Cream crackers met botter, marmite en kaas op
Provitas-droog of met kaas, marmite op
Pakkies mini cheddars
Jaffels
Gevulde vetkoek
Gemende neute
Mini dougnuts
Club sandwich
Koekskywe bv marmite tert
Nat beskuit
Mac en mince of kaas…..
Wraps
Tortillas
Dagwood
Reenboog toebroodjies
Yogisip en houertjie Joghurt
Sappies of water (vries vorige nag dan is dit lekker koud)
Ysies
Toebroodjies met smere:
Marmite en kaas
Sandwichspread
Grondboontjiebotter en appelkooskonfyt *stroop
Koue vleise soos ham, polonie smeer bietjie mayo op
Processed cheese slices werk lekker op broodjies
Scramble eiers met bietjie mayo
Gerasperde kouevleis met mayonnaise
Gerasperde fyn biltong
SHUSI-TOEBROODJIES:
Vars snye wit of bruin brood wat sek korsies alles afgesny is
Rol nou die brood met roller tot plat en dun
Smeer nou verskillende vulsels in
Bv:
Vissmeer
Lewersmeer
Kaassmeer
Marmite en kaas
Tuna en mayonaise
Sandwichspread
Gerasperde ham/polonie met bietjie mayonaise en chutney
Roer eiers met tamatiesous
Rol nou die broodjie op soos ‘n worsie
Sny wieletjies van so ongeveer 4cm groot.
As die broodrolletjie loskom, steek met ‘n tandestokkie vas .
Eier “Puffies”
Deur: Women.Fit2Fat2Fit
Bestanddele:
6 eiers
½ koppie gekapte uie
½ koppie vars gekapte spinasie
½ koppie gekapte sampioene
½ koppie gekapte rooi en groen soetrissies (greenpeppers)
½ tl bakpoeier
½ koppie gevlokte hoender,of kaasworsies gekap, maalvleis, (enige vleis na keuse)(opsioneel)
Oond: 180C
Spuit muffinpannetjies
Meng eiers n ‘n bak. Voeg al die ander bestandele by. Spuit pannetjie met spray en cook. Vul muffinpannetjies tot half. Bak vir 10/15minute of tot tandestokkie skoon uitkom.
MIXED VEGETABLE MEATLOAF MUFFINS
makes about 18 muffins
800g ground beef
1 cup Oats (uncooked)
1 cup ketchup (tamatiesous)
300g frozen mixed vegetables
1 egg
1/2 tsp. Salt (optional)
1/4 tsp. Pepper (optional)
Optional: More ketchup for the topping
Directions:
Preheat oven to 180 degreesC. Spray a muffin pan with nonstick cooking spray.
Combine ground beef, oats, ketchup, mixed vegetables, salt, pepper and egg in a medium sized bowl and mix well. I use my stand mixer to make the job even easier.
Press meatloaf mixture into muffin cups until filled.
Bake meatloaf muffins for 30 minutes or until meat is done in the center.
Topping Directions: After the meatloaf muffins have baked for 20 minutes, take them out of the oven and top with a squirt of ketchup. Return to the oven and bake an additional 10 minutes or until meat is done in the center.
Source:momalwaysfindsout.com
Slow cooker (idees en probleem oplossings) Kerrie resepte
EK WIL MET DIE PLASING – LEDE HELP WAT SUKKEL MET HULLE SLOW COOKER.
Ons bespreek ‘n paar vinnige MOETS EN MOENIES
Dit is so maklik en gerieflik. As jy dit eers een keer onder die knie het, sal jy wonder hoe jy sonder jou slow cooker oor die weg kon kom.
JOU SLOW COOKER SAL NIE ONTPLOF NIE, NIE JOU KOS BRAND NIE, DIE HUIS AAN DIE BRAND STEEK NIE,JOU KOS SAL NIE ROU WEES NIE en as jy kos te pap is, maak sop !!!!
‘n Paar punte om te onthou as jy met jou slow cooker werk.
Moenie te veel water ingooi nie, anders is jou gereg een hoop pap gekookte gereg. Mens gebruik altyd MAKSIMUM half na 1 kop vloeistof. Dit sluit in al jou souse bv balsamic vinegar, worstersous, wyn, suiker kerrie, borrie, aftreksels ens.
Neem ‘n koffiebeker, gooi AL jou speserye ens IN die koppie wat jy wil gebruik, dan top jy dit op met water tot bo – die gooi jy bo-oor jou vleis. Dit is genoeg vloeistof om jou kos gaar te kry.
By soppe kan jy ‘n koppie en half water gebruik.
Gebruik altyd VARS GROENTE bv aartappels, wortels, uie, kool, pampoen, patats ens – Die gevriesde pakke wat mens koop werk nie… as jy jou slow cooker die hele dag op laag gaan gebruik nie. Dit kook pap. As jy wel die pakke gebruik, gooi eers jou groente in, omtrent 1 uur voor jy wil eet. Jou groente sal dan nie pap gekook wees nie, dit sal heel bly en nog bros wees.
As jy bv vleis het en jy wil net jou vleis vir die aand gaar he om dan daarmee iets te doen, soos bv om hoender te vlok vir jou pastei of om steak blokkies te verwerk na beef stoggonoff of blokkies vark vir stir fry of so iets, gooi die vleis net so gevries in die slow cooker – dan so ‘n spuit wostersous of balsamic vinegar oor en so kwart na half koppie water. Sit aan op laag en los. Vanaand is jou vleis sag en jy kan begin met die verwerking daarvan. Ek gooi altyd my AFVAL so in my slow cooker – van gevries af. Gooi net so ‘n bietjie water in en los die heel dag op laag. Die middag haal ek dit uit, sny die bene uit en gooi in my swartpot ek maak binne’n uur my afval gaar met die kerrie en die aartappels en wortels en dit is super sag.
Die meeste geregte kan jy die oggend op LAAG aansit – met al jou groentes ens en dit sal reg wees so teen 6H00 die aand. Mens moet gewoonlik – maar ook nie altyd jou sous bietjie verdik. Maak net so 2 eetl bisto/soppoeiers aan met bietjie water, gooi oor die gereg – roer deur en sit die slow cooker op na hoog vir so 30 min. Jou sous sal dan dik wees.
Indien jy jou pak groente wil ingooi, en jou vleis was die heeldag aan op LAAG, stel slow cooker na HOOG, gooi die groente in en jou sop poeiers. Ek gee dit nog so ‘n uur om die groente sag te kry en die sousie dik te kry. In daardie tyd kook jy jou rys of doen jou ander bykosse.
By OXTAIL moet jy maar bietjie woema onder die vleis gee. Ek sit my oxtail aan vir 8/10 ure op hoog, dan val dan dit van die been af. Ek het gevind dat op Laag ek nie tevrede is met die vleis nie. Wat ek baie doen is om as ek gaan slaap (so 22h00) my oxtail in te gooi met my rooiwyn, wostersous, bay leaves, knoffel, sout peper ens – aan te sit op laag. More oggend gooi ek my groentes by en los tot vanaand – nog steeds op Laag. Dit is dan super sag. Gooi so uur voor ete jou verdikkingsmiddel in.
Pasop vir te veel water by HOENDER – ek gooi nie eers ‘n kwart koppie vloeistof en speserye by my hoender nie – Ons weet mos die hoender is volgespuit met water, so jy gaan met ‘n hoendersop sit as jy te veel water ingooi.
GAAN DINK AAN WAT JY IN ‘N POTJIE WAT JY BUITE OP DIE KOLE SOU MAAK, SOU INGOOI, EN DOEN DIT IN JOU SLOW COOKER Wat jy basies dus doen met ‘n slow cooker, gooi jou vleis in, neem jou koppie, maak vol met jou speserye , water ens – gooi jou blokkies groente ens is, gooi alles bo-oor en sit aan.
HIER IS MY KERRIE EN RYS WAT EK GISTERMIDDAG GEMAAK HET. (Sien mens kan selfs 1h00 die middag begin met ‘n slow cooker, dit hoef nie heeldag te wees of oornag nie)
Ek het my gevriesde vleis geneem, my beker geneem, 2 tl kerrie, 2 tl borrie, 2 eetl suiker, 2 eetl asyn, biejie bladjang, knoffel vlokkies, sout, peper, cumin, masala en water in die koppie ingegooi. Dit bo-oor die vleis gegooi en toe paar bay leaves, stukkie kaneel en so 4 anaseed stars oorgegooi.
Dit 13h15 aangesit op HOOG
Kwart voor 6 die aand het ek die vleis van die bene los gesny, my koppie gevriesde veggie mix bygegooi, 2 aartappels geskil en in blokkies gesny en die aartappels in ‘n plastieksak in die mikrogolf gegooi vir so 4/5 minute – die aartappels moet sag wees. Die bygeboeg, 2 eetlepels bisto aangemaak met bietjie water – bygevoeg en deurgeroer – Het dit op HOOG gehou tot;
Kwart oor 7 het ons geskep en HOE LYK MY BORD KOS ?????
NJAMMIES !!!!!
*
*
*
KERRIE EN RYS (Die is basies soos die resep bo)
1kg beesvleisblokkies
1 groot ui opgekap
2 tamaties – geskil en in blokkies gesny
Neem groot koffie beker – dis so ongeveer 300ml – Gooi die volgende in die koppie
1 opgehoopte lepel kerrie
1 eetl borrie
2 opgehoopte eetl bladjang
3 eetl tamatiesous
2 opgehoopte eetl suiker
2 eetl asyn
Jou kerrie aanvullings soos kaneelstokkies, anys sterre, bay leaves
Sout en peper na smaak
Maak beker vol met water – meng goed en gooi al bogenoemde in jou pot
Stel slow cooker op Hoog
5h00 die middag het ek 2 groot aartappels geskil, in blokkies gesny en gaar gekook in die mikrogolf. (ek doen dit want ek het agtergekom as mens aartappels van rou saam met kerrie wil gaarmaak, mens se aartappels nie lekker sag word in die slow cooker)
Ek het die aartappels en 1 kop gevriese gemengde groente by die vleismengsel ingegooi en gelos tot 7h00.
Net voor opdiening maak paar aartappelblokkies fyn teen die kant. Ek het nie eers nodig gehad om verdikkingsmiddel in te gooi nie, maar indien dit nodig is, verdik met soppoeier na keuse, meel of bisto
Hier is my bord kos. Ek het dit bedien met basmatiese rys, piesang en bladjang
Lemoen/marmelade/konfyt
MARMELADE
Geskryf deur: Neels de Ronde
Sit ‘n aantal lemoene/suurlemoene deur ‘n versapper, skil en al maar sonder pitte.
Weeg 1 kg van hierdie mengsel, die. sap, skil, ens. en gooi in pot.
Voeg 3/4 kg (= 750 g) suiker by en kook.
Skep skuim af.
Kook totdat mengsel dik genoeg is.
Skep in gesteriliseerde glasbottels.
Opsioneel: Meng 1 koppie sjerrie by mengsel net voordat dit gebottel word.
Variasie: Lemoene kan met suurlemoene vervang word of ‘n mengsel van die twee.
Advies: Hoe meer wit van die skil in die mengsel is, hoe bitterder is die eindresultaat.
Smaaklik eet!
ORANGE MARMELADE
Method
1. To sterilize jam jars, place them in a large saucepan and cover with cold water. Bring to the boil and simmer briskly for 10-15 minutes. Remove from the water with tongs and place upside down on a clean surface to dry.
2. Slice the oranges in half. Using a metal spoon, scoop out the flesh over a bowl to collect any juice, leaving the pith behind. Reserve the shells.
3. Put the flesh, juice and pips in a food processor and blend until smooth.
4. Push the purée through a sieve into a preserving pan or large heavy-based saucepan.
5. Now scoop out as much of the pith from the shells as possible. Slice the rind into very thin matchstick strips and add these to the sieved flesh in the pan.
6. Pour in the lemon juice and water.
7. Bring to the boil. Reduce the heat and simmer for 1 to 1 1/2 hours until the rind is very soft and the mixture has reduced by half.
8. Over a low heat, add the sugar and stir until it has dissolved. Boil for about 10 minutes, skimming off any froth on the surface.
9. After 10 minutes, spoon a little of the marmalade onto a cold plate and place in the fridge. If it sets to a jelly the marmalade is cooked. If necessary, cook for a further 5-10 minutes and test again.
10. Allow the marmalade to cool slightly, then pour into the sterilized jars.
DRIE- SITRUS- MARMELADE:
2 lemoene
2 pomelos
2 suurlemoene
1,5 – 2 liter water
Wit suiker
Sny die skil van vrugte in repies en trek versigtig af. Sit in gaasdoekie en bind vas. Sny heel vrugte in wiggies en verwyder die pitte. Verwyder die witgedeeltes. Meet hoeveel pulp en sit in kastrol. Voeg 500ml water vir elke 250 pulpmengsel. Verhit tot kookpunt. Verlaag hitte en kook vir nog 40 minute oor stadige hitte. Giet die mengsel in maatbeker en voeg dan 250g witsuiker by vir elke 250ml pulp. Giet alles- ook skilsakkie- in kastrol. Verhit stadig tot suiker opgelos is. Verhit en kook mengsel vir 25 minute, totdat dit nie meer waterig is nie. Laat afkoel, as dit stewig en nie meer loperig is nie is dit reg. Skep warm marmelade in bottels wat gesteriliseer is. Lewer sowat 2 liter marmelade. 1 gesnyde pynappel kan ook bygevoeg word. Vir iets anders.!
VERSUIKERDE SITRUSSKIL
Met komplimente van RSG
Metode:
Skil 2 pomelo’s of drie lemoene of suurlemoen.
Skraap die bitter wit deel van die skil af en sny die skil in dun stroke.
Laat dit liggies kook in water tot sag en dreineer al die water af.
In ‘n aparte kastrol maak jy ‘n suikerstroop met 1 koppie suiker en 1 koppie water en laat prut tot die suiker opgelos het.
Gooi genoeg van die suikerstroop by die saggekookte sitrusskil om dit behoorlik te bedek.
Laat dit stadig kook tot die skil heeltemal deurskynend is.
As uit die stroop kom, laat net effe afkoel en druk in suiker.
Bêre in die yskas
VIR VINGERHAPPIES: DRUK JOU SKIL IN SJOKOLADE OF IN SJOKOLADE EN NEUTE
GEBAKTE LEMOENSKIL ROLLETJIES
Neem pak skilferkors deeg – rasper lemoenskil bo-oor (fyn kant van jou rasper) – Gebruik soveel soos waarvoor jy lus voel. Pasop vir die wit gedeelte – gebruik net die geel van jou lemoen. Sny die skilferkors in repe en rol in dun wors rolletjies – Rol jou koekie – die grootte wat jy wil he.
Bak in die oond by 200 C vir so 12/15 min of tot gaar en opgepof.
Maak sousie van:
2 kop versiersuiker, 1/4 kop warm water, 1 eetl botter. gooi bo-oor die rolletjies en geniet. Rens
LEMOENSKILROLLETJIES KONFYT:
Pasella het in Citrusdal met sitrusvrugte gekook en hierdie heerlike resep by Hannah Janse van Rensburg gekry. Sy is bekend in die area vir haar bakwerk en hierdie konfyt maak ʼn aantreklike garnering vir koeke.
(Maak 1x 250ml bottel)
500g lemoenskille, gewas
500g suiker
3 k water
sap van 1 suurlemoen
Rasper die lemoene liggies om die olieselletjies te breek. Skil dan af deur eers die boonste sirkel en dan die onderste sirkel af te sny. Sny die lemoenskil in 4 lang repe aan die kante, net-net deur die vel, en skil versigtig af. Bedek nou die skille met koue water en kook tot sag. Toets deur ʼn vuurhoutjie in die skille te druk, as dit maklik deurkom, is dit reg. Dreineer, los om af te koel en sny of knip die lemoenstroke in smaller stroke. Rol elke strokie op en steek vas met ʼn tandestokkie.
Los nou die suiker in die water op en bring tot kookpunt. Plaas die opgerolde lemoenstroke in die stroop. Kook totdat die stroop dik is en die vrugte deurskynend is. (Maak nog stroop en voeg by indien nodig). Haal van die stoof af en roer die suurlemoensap by.
Bottel soos volg: haal lemoenskil uit stroop en verwyder tandestokkies. Pak in gesteriliseerde flesse van jou keuse. Gooi kokende stroop oor gerolde skil tot bottel vol is, draai stewig toe en draai fles onderste-bo. Bottels kan nou afkoel, afgevee en weggepak word.
Martie Fourie Moolman
Julle kan probeer om die rolletjies dikker(groter) te maak om die lemoen in die rondte te skil en plaas van skyfies, deel dit dan in stukkies en ryg dit met ‘n stopnaald en gare rol op en maak ‘n knoop in die gare, wanner sag , sit in stroop en wanneeer bottel, trek net die gare uit.
MARMALADE POEDING IN DIE MIKROGOLF OOND
Maak 6
Marmelade konfyt
125g botter
125g strooisuiker
Skil van twee lemoene, fyngerasper
2 medium eiers
125g koekmeel
1 teelepel bakpoeier
Whiskey en room vir opdiening (ek dink ideal melk gaan net so lekker werk)
1. Vryf die binnekant van vyf of ses ramakinkoppies met botter en sit een of twee eetlepels van marmelade in die basis van elk.
2. Klits die botter, suiker en lemoenskil tot glad en voeg die eiers een vir een op ‘n tyd by, en klop goed elke keer. Klits tot glad.
3. Voeg die meel en bakpoeier, roer tot glad en vul elke koppie tot sowat twee derdes vol.
4. Maak elke beker met kleefplastiek toe , dan mikrogolf in groepe van twee of drie vir sowat ‘n minuut. Kyk om te sien hoe gaar is hulle met ‘n stokkie, sit hulle terug in vir ‘n ander 30 sekondes elke keer tot jy ‘n toetspen insteek en dit skoon uitkom.
5. Laat rustyd vir ‘n minuut of so. Gebruik ‘n mes om die rand van die poeding los te maak. Sit op opdienborde. Gooi ‘n bietjieWhiskey en room oor en bedien. (die whisky kan uitgelaat word)
Vetkoeke
HOE OM HOL VETKOEKE TE MAAK MET KLAAR VOORAFBEREIDE DEEG ( foto soos bo)
Neem jou vetkoekdeeg/brooddeeg wat jy by enige ketting winkel kan koop, knie sommer so in die sak dit bietjie deur met jou kneukels. Breek jou stukke. Dan trek jy dit plat dat dit soos ‘n vet plat pannekoek sou lyk. Los om te rys vir so 30 minute. Dit sal weer kleiner raak soos dit oppof. Trek die deeg vir ‘n 2de keer weer plat en druk sommer met jou handpalm die deeg plat – Los om te rys vir weer tenminste 30 min +. Maak jou olie warm, sit vekoek in die olie en dan BAIE BELANGRIK, skep warm olie die heeltyd bo-oor die vetkoek totdat jy sien die vetkoek is mooi opgepof en bruin. Draai om, en hou aan om warm olie oor die vetkoek te skep tot gaar.
Ek gebruik ook die uitrolmetode. Nadat ek dit uitgerol het druk ek dit af met n lee 900g lee konfytblik, laat dit rys en bak in warm olie. Nie diep olie nie, maar dit moet tenminste jou vetkoek 1/2de bedek as jy dit in die olie sit. Ek gebruik my elektriese braaipan, dan is daar n klomp op 1 slag klaar. .
Nog ‘n makliker manier. Haal deeg uit sak en rol met koekroller uit op meelbestrooide oppervlak. Moenie afknie nie. Sny met mes die grote wat jy verlang word. Laat staan vir so 15 min en bak
Ek rol my deeg uit,sny vetkoeke dan uit of druk,dan laat staan ek dt so halfuur.wanneer ek dit bak vat ek lepel en skep olie oor hom tot hy rys.dan draai ek dit gou om.jy moet di kant van di vetkoek wat op tafel le,bo laat le in olie dan skep jy di olie vinnig oor.my vetkoeke altyd hol en jy kan baie vulsel inskep
HOL VETKOEKE
8 k koekmeel
1 pakkie kits suurdeeg
1 eetl sout
bietjie suiker (30ml)
liter louwarm water
olie (om mee af te knie)
Knie alles saam. Deeg moet styf wees, anders absorbeer dit te veel olie tydens bakproses)
Smeer bietjie olie bo-oor. Maak toe met plastieksak.
Laat rys 30 min.
Knie af
Rol deeg uit tot so 2 cm dik
Gebruik blikkie waarvan beide kante afgesny is, en druk uit
(Dit maak dat die vetkoek hol is binne-in)
Druk vetkoek effens plat tussen hande en bak in warm olie.
Ek gooi altyd eers ‘n klein stukkie deeg in olie. As dit goudbruin is, weet ek die olie is warm genoeg. Draai vetkoeke met ‘n tangetjie om, ander suig dit te veel olie op deur die vurk se gaatjies.
Dieselfde deeg gebruik ek vir pizzadeeg, brood (knie net 2x af) en roosterkoek.
Vetkoekraad:
Ek het gevind om die deeg baie dun uit te rol maak die vetkoek hol of ek het al my deeg gerol, dan sny met skerp mes blokke en bak.
Om vetkoeke lekker hol te kry vir jou maalvleis rol die deeg met n koekroller so 2 cm en druk uit met drukker of glas dan pof hulle sommer so
KITS VETKOEKE
250g(500ml) Gesifte koekmeel
15ml bakpoeier
2ml sout
300ml Lou melk
Kookolie vir diep/braai
Sif droe bestandele saam, maak met melk aan tot sagte deeg..
Skep lepelsvol in warm olie en bak tot goudbruin
Eet saam met appelkooskonfyt & kaas of stroop of Kerrie maalvleis
VETKOEKIES DE LUXE (SEDERT 1950’s)
Bestanddele
1½ k Koekmeelblom
2 t Bakpoeier
½ t Sout
‘n Knypie Neutmuskaat
¼ t Kaneel
½ k Suiker
½ k Melk
1 e Olie
1 Eier
Olie vir diepbraai
Metode
Verhit die olie vir diepbraai. Sif die droë bestanddele saam. Klits die melk, olie en eiers saam. Voeg die droë bestanddele by die melkmengsel en meng goed. Drup lepels vol van die deeg mengsel in die olie. Braai ongeveer 3 tot 5 minute, tot goudbruin. Dreineer op papier handdoek.
Wenk
Suiker kan oor die vetkoekies gegooi word, indien verkies. Dit sal ook nie skade doen as jy kaneel suiker oorgooi nie. Een wenk wat hulle in die ou kookboeke gee is die lepel waarmee jy die deeg inskep, moet eers in die warm olie gedruk word. Dan moet ‘n skeppie deeg uitgeskep word en in die olie gegooi word. Die rede is natuurlik dan sal die deeg afgly van die lepel af.
SOET VETKOEKDEEG:
Ek het die resep in Sarie gevind. Dis die
enigste vetkoek resep wat ek gebruik. Hy het daai soet smakie.
200g (360ml) koekmeel
10ml bakpoeier
15ml suiker
3ml sout
2 eiers
125ml melk
500ml olie om in te braai.
Metode: sif meel, bakpoeier, sout en suiker saam. Klits eiers en melk saam. Voeg nat mengsel geleidelik by droe mengsel en meng goed. Dit is skep deeg. Doop lepel in olie en dan skep deeg die olie verseker dat die deeg maklik afkom. Braai dan tot goud bruin en dreineer op kombuis papier.
IRENE SE VETKOEK
Deur Mary Irene (Boerekos.com)
Hierdie resep lewer so 16 vetkoeke of 1 brood en is n baie lekker deeg.
Bestanddele:
1.25 kg koekmeel (gesif),
1pakkie anchor kits suurdeeg,
10 ml sout,
10 ml suiker,
3 koppies lou warm water met 1 eetlepel wit asyn daarin,
750 ml kook olie om vetkoek in te braai.
Maak deeg aan met die louwarm water en knie goed. Laat rus vir 10 minute en knie af. Maak 16 balle en plaas eenkant om weer te rys. Verhit olie. Maak nou die deeg plat en plaas in matige warm olie. Braai eers aan eenkant tot ligbruin en keer dan om en braai aan anderkant tot ligbruin.Die vetkoek sal sommer veerlig voel.
VETKOEK
250 ml ( 1 c ) cake flour
5 ml ( 1 t ) baking powder
1,2 to 2,5 ml ( ¼ to ½ t ) salt
1 egg
125 ml ( ½ c ) water or milk
Fat or oil for frying
Butter
Soft the dry ingredients together.
Beat the egg and mix with the dry ingredients. Blend with water to make a thin batter.
Heat sufficient vegetable fat in a frying pan to cover the base of the pan. Drop the batter into the hot fat by the spoonful and fry until golden brown on both sides.
Serve hot with butter.
Source: shonaskitchen.co.za
KOOKWATER VETKOEKIES
500ml ongesifte koekmeelblom
10ml bakpoeier
Knippie sout
30ml suiker
Sif droe bestanddele saam, kook 300ml water, breek 2 eiers in en klits vinnig, gooi by meelmengsel., moet nie te styf wees nie, gooi nog water by
Gooi olie in kastrol vir diepbraai, skep eetlepels vol in olie, bak lekker bruin. Het soet smaak. My kinders eet hulle net so kan nie voorbly nie
Rencia Odendaal Pretorius
VETKOEKDEEG:
500ml louwarm water, 1 en half tl droe gis, 1 tl suiker, gooi al b.g bymekaar en laat staan vir 10 minute. Voeg by 1 tl sout, half kop lou melk meel om matige stywe deeg te vorm – gooi maar so bietjies gewys by tot jy sien jou deeg is reg. Knie goed deur en laat staan vir 1 en half uur om te rys- maak bolle, laat weer uitrys en bak.
Rencia Odendaal Pretorius
HOE OM VETKOEK TE BAK MET KLAAR VOORBEREIDE BROOD DEEG:
Vat jou deeg, knie net effens deur. Sommer so in die plastieksakkie. Rol nou die deeg in ‘n worsrol en sny 6 stukke uit die deeg. Vat ‘n skinkbord en strooi meel oor. Trek die deeg effe plat, Sit nou die stukke deeg op die skinkbord en los vir ‘n rukkie om te rys. Maak jou olie warm en gooi so 3 op ‘n slag in die warm olie – GROOT GEHEIM VAN VETKOEK BAK: Skep met lepel die heeltyd warm olie bo-oor die vetkoeke. As jy sien die vetkoek begin bruin word aan die onderkant, draai vetkoek om – of die vetkoek sal sommer vanself omdraai, en hou aan om olie oor die vetkoek te gooi. Vetkoek is gaar as jy die vetkoek KLOP en dit klink hol en dit het ‘n mooi goudbruin kleur. As jy bang is dit is nog rou, doen die toetspen toet. Onthou net, jou olie moet warm wees. Om te toets, gooi klein stukkie degie in die olie. As dit begin borrel en boontoe kom is jou olie reg, as dit onder op die bodum in die olie bly le is jou olie nog te koud en suig jou deeg te veel olie.
‘n ANDER IDEE MET JOU VETKOEK: VETKOEK HAMBURGER
Per persoon
1 vetkoek oopgesny of 1 hamburger broodrolletjie
Smeer onder op vetkoek enige tamatiemengsel of sommer tamatiesous/sweet chillie sous en mayonaise gemeng, net effe warm gemaak in die mikrogolf
Sit nou op elkeen skyfies tamatie, komkommer en uie ringe.
Sit nou op elkeen ‘n hamburger pattie.
Sit op die eenkant ‘n skyfie maxi gouda proseseerde kaas en op die ander een ‘n sag gebakte eier.
Sny/breek jou blaarslaai in stukkies en gooi oor die hamburger.
Jy kan ook as jy wil, uie en sampioene braai tot sag, en die bo-oor die patties skep. Dit maak die hamburger net nog sappiger
Hotdogs en hamburgers
SOUSE:
BENNIEBOEKSOUS (Hotdog en hamburger sous)
75 Hotdogs
1 Blikkies tamatiesmoor
1 Bottels all gold (700ml elk) (ek gebruik gebruik no-name brand tamatiesous)
1 Bottels chutney (gewone 750gr bottel)
200gr Botter/margarine
250gr Suiker
Sout en peper
Bring tot kookpunt en prut so vir 5 min
Verdik met:
1 en 1/4 eetl maizina
Kook deur
250 Hotdogs
5 Blikkies tamatiesmoor
4 Bottels all gold (700ml elk) (ek gebruik gebruik no-name brand tamatiesous)
4 Bottels chutney (gewone 750gr bottel)
2x 500gr Botter/margarine
1 kg Suiker
Sout en peper
Bring tot kookpunt en prut so vir 5 min
Verdik met:
6 eetl Maizina
Kook deur
Die resep vries baie lekker.
Jy hoef nie jou broodjie te smeer nie, want die sous het mos klaar botter in.
*
SOUS VIR HOTDOGS
1 Gekapte ui
2 Tamaties in blokkies
30ml Olyfolie
2 Eetlepels margarien
30ml Worcestershire sous
50ml Tamatiesous
1 Pakkie bruin uie sop
500ml koue water
3 Eetlepels bruinsuiker
1 Teelepel Country herb & garlic spice
Braai uie in olyfolie en margarien tot glasig. Gooi spices oor met worcestershire sous. Braai tamatie blokkies saam uie. Meng sop met koue water, suiker en tamatiesous en voeg by en bring tot kookpunt (roer heeltyd) tot sous lekker dik is.
*
HAMBURGER SOUS:
Meng:
1/2 kop van elk
chutney
tamatiesous
geel mosterd (bv whimpy of Steers)
1/4 kop sweet pickle relish
Meng deur
LEKKER REGTE EGTE BURGRS
Deur Huisgenoot Dinsdag 20 Oktober 2009
VLEISKOEKIES/patties
500 g beesmaalvleis;
1 eier, geklits;
1 sny witbrood;
100 ml melk;
sout en vars gemaalde swartpeper;
10 ml (2 t) Worcestersous;
60 ml (¼ k) pietersielie, fyn gekap
OPDIENING
20 ml botter;
50 ml olyfolie;
4 groot bruin sampioene;
4 broodrolletjies, in die helfte oopgesny;
40 ml mayonnaise;
vars blaarslaai;
1 ui, in dik ringe gesny;
2 ryp tamaties, in skywe gesny;
100 g verouderde cheddarkaas, gerasper
VLEISKOEKIE Meng al die bestanddele vir die vleiskoekie in ’n groot mengbak. Verdeel die maalvleismengsel in vier en vorm elk in in ’n koekie. Gebruik ’n maatkoppie of metaalvormpie om ewe groot vleiskoekies te vorm. Verkoel.
OPDIENING Verhit intussen die botter en sowat 15 ml van die olyfolie en braai die sampioene daarin tot sag. Smeer die broodrolletjies met ’n bietjie mayonnaise en rangskik die blaarslaai, sampioene, uie en tamaties bo-op.
Verhit die res van die olie en braai die vleiskoekies tot medium gaar of na smaak. Plaas op ’n bakplaat. Sprinkel die kaas bo-op elke vleiskoekie en plaas onder die roosterelement tot die kaas net gesmelt is. Plaas dit op die broodrolletjies. Sit voor met agurkies en aartappelskyfies
*
BESTE HAMBURGER
(6 porsies)
700g maalvleis
125ml broodkrummels
20ml mostert
20ml tamatiesmeer
3 knoffelhuisies gekneus
2 eiers
2ml peper
VIR DIE SOUS
200ml natuurlike jogurt
Handvol vars kruisement opgekap
Blaairslaai, tamatie en agurtjies vir bediening
Metode:
Voorverhit die oondrooster.
Spruit ‘n groot kleefwerende bakplaat met kossproei.
Meng die maalvleis, broodkrummels, mostert, tamatiesmeer, knoffel, eiers en peper saam in ‘n groot mengbak.
Vorm 6 groot koekies uit die vleismengsel.
Maak ‘n effense duik in die middel- dit sal vanself regkom soos die vleis gaar word.
Plaas die vleiskoekies op die bakplaat en rooster vir sowat 5min per kant of tot vleis goudbruin en deur gaar is.
SOUS
Berei die sous voor deur die jogurt en kruisement saam te meng.
Stapel die burger op ‘n broodrolletjie van jou keuse, en sit van die sous tussen die tamatie en blaarslaai lae.
*Avokado 2011*
HAMBURGER PATTIES
(Sarie kos)
1 kg lamsmaalvleis
5ml koljandersaad
5ml komynsaad
5 ml sout
2 knoffel huisies
1 uie – fyngekap
Vars kruisement
Vars pietersielie
Vars origanum
Kap al die speserye fyn – jy kan ook droe speserye gebruik as jy nie varses het nie
Meng alles met mekaar en vorm patties
Verf bietjie olyfolie oor pattie voor jy dit braai –
*
RENCIA SE HAMBURGER PATTIE
500gr maalvleis
1 eier
1 sny wit brood (korsies verwyder)
1 eetl oats
1 ui gerasper
Crown se texas spices of bbq spices van keuse
Sout en peper na smaak
2 eetl bladjang
1/2 tl koljander
Meng alles en maak 6 groot patties (of kleiner patties as jy verkies)
Sit in vrieskas vir so 3 ure om te set en vlakpanbraai in olie
Smeer bietjie bbq sous oor terwyl jy dit braai.
*
HAMBURGER PATTIES
500g maalvleis
1 Gekapte ui
5ml fyn koljander
5ml cumin spice
10ml country garlic & herb spice (Robertsons) of mixed herbs
Sout en gemaalde swartpeper
1 eier geklits
2 Eetlepels wituie sop
50ml worcestersous
50ml tamatiesous
4 snye witbrood in blokkies (sonder korsies)
Kwart koppie melk
1 Eetlepel olyfolie
Week broodblokkies in melk. Gooi worcestersous en tamatiesous en olyfolie en eier by. Meng maalvleis met uie en spices en dan met die broodblokkiemengsel. Maak patties.
HOTDOG MET ‘N TWIST
Neem vienna en sny gleufie in. Sit stukkie kaas in, draai toe met spek en : of braai op kole, of in oond of vlak panbraai tot spek gaar is.
MAC EN CHEESE HOTDOG
Hotdog buns
Jou gunsteling worsie – gaar
Gaar macaroni
Spek gesnipper en bros gebraai
Gerasperde kaas
Smeer bun met botter, sit worsie in, so bietjie soet mosterd, sit macaroni op, strooi gerasperde kaas en die spek oor. Jy kan ook as jy wil jou kaas, mosterd en alles deurmekaar meng . Sit paar minute onder die oond se rooster tot kaas gesmelt is, of sommer as die tyd druk in die mikrogolf vir ‘n minuut of so.
HOTDOG MET GEBRAAIDE UIE, SPEK EN SAMPIOENE
Braai uie, repies spek, worsies heel en sampioene
Sit uie en sampioenmengsel op broodjie
Draai spek om worsie en bedien met jou gunsteling sous
RENCIA SE VETKOEK HOENDER HAMBURGER
Hier het ek net ‘n lekker groot vetkoek gebak. Hoender fillette gaargemaak, sampioene uie gebraai en die volgende gedoen
Begin met ‘n mayonaise of soet mosterd onder op die bun gesmeer. Jou stukkie hoender , sampioen en uie mengsel, komkommer, stuk pynappel, tamatie, weer so bietjie uie en sampioen mengsel, en dan skyfie kaas. Sit boonste deel van die vetkoek terug en val weg !!!
Gebruik ook ‘n gewone beef pattie ipv hoender fillette.
VETKOEK HAMBURGER (Rens)
Per persoon
1 vetkoek oopgesny of 1 hamburger broodrolletjie
Smeer onder op vetkoek enige tamatiemengsel of sommer tamatiesous/sweet chillie sous en mayonaise gemeng, net effe warm gemaak in die mikrogolf
Sit nou op elkeen skyfies tamatie, komkommer en uie ringe.
Sit nou op elkeen ‘n hamburger pattie.
Sit op die eenkant ‘n skyfie maxi gouda proseseerde kaas en op die ander een ‘n sag gebakte eier.
Sny/breek jou blaarslaai in stukkies en gooi oor die hamburger.
Jy kan ook as jy wil, uie en sampioene braai tot sag, en die bo-oor die patties skep. Dit maak die hamburger net nog sappiger
HAMBURGER MET TENDERISED STEAK OF VARK FILLETTE
Troeteldiere/pets
RAAD VIR JOU HONDE EN KATTE:
Apple Cider Vinegar for Fleas, Dog Allergies, and Wellness
Every home with dogs should have apple cider vinegar. It’s a remedy with multiple uses for dogs: repelling fleas, alleviating allergies, arthritis, establishing correct pH balance. You can also give apple cider vinegar to cats and horses.
Dosage and Instructions: Start with a one-teaspoon dose mixed into your dog’s food twice a day for a 50 lb dog (adjust accordingly by weight) and if necessary increase up to about 1 tablespoon twice a day for the same size dog. For skin application, you can spray on or rub apple cider in directly, or for sore or open wounds mix the ACV with equal parts water before application to the dog’s skin. In the case of pests or parasites, bathe your dog and then apply a 50:50 mix of apple cider vinegar and water. Allow this to air dry on your pet to kill off fleas, ticks, ringworm, etc. and to prevent future infestations and/or infection. You can also spray your dog with apple cider vinegar before going out for a walk, in order to repel fleas and ticks naturally
*
http://www.ehow.com/how_6550821_homemade-tick-repellent-dogs.html
*
Sidney Lee http://www.wikihow.com/Use-Apple-Cider-Vinegar-for-Dogs
*
Annie Knowles-Scholtz Ek het maar net gelees een van die lesers het gese sy gebruik net dit en het nie vlooie.Ons sukkel net in somer met vlooie.Ek gebruik altyd Revolution,maar was bang toe ek hoor hul se op gereelde gebruik kan van dit nadelig wees.My honde en katte kry elke dag skoon water en hul bakkies word gewas.Maar as die een wat allergie is vir vlooie,een kry-krap hy aaneen.Ek het opgegee met Frontline in die somer-vlooie hol deur dit
*
Joan Vercueil Hi daar ek het baie goeie raad vir vlooie en bosluise gekry.vat n suurlemoen skil en al en sny in skywe.gooi dit in n beker gooi kook water oor die suurlemoen en lat staan oornag.Bad honde en gooi van die sap op die rug van die nek af.Dit werk regtig maar NIE enige sitrus vir katte nie mens KAN dit in hulle water gooi of oor hulle kos. die honde (weet nie katte nie) eet en drink wel hulle kos en watter! dis vreeslik gesond ook vir hulle!!! Ek is al so gewoond aan dit ek meet glad nie meer eers af nie. Hang maar af hoe groot die bak water is maar ek gooi so knertsie in. Google bietjie Appel cider vinegar for dogs jy gaan beslis erns sien hoeveel jy kan in gooi. Ek sal nooit weer geld mors op ander goed vir vlooie en bosluise nie.
*
Celeste Barnard Vlooi en vlieg mengsel by Pierre van Niekerk – Ongetoetste vlooi en vliegmieks! 30 ml Vanilla Essens1 teelepel Dettol1 teelepel bloekomolie 3 koppies water1 eetlepel suurlemoensap of paar druppels Sunlight Liquiid om die spul te mieksSproeibottel Ek het toetse gedoen met naeltjie-olie ook. Dieselfde resultate. Dan skud jy spul en meng dit goed. Spuit net liggies op die honde of katte 1 of 2 maal n week. Toets maar op vlieë en geniet die pret as hulle stadig vrek Nee, moenie vir my vra hoekom werk dit nie. Ek het al toetse gedoen en wil nie sê wat ek gevind het nie. Jy doen dit ook op jou eie verantwoordelikheid. Moenie jou katte en klein hondjies heeltemal diep benat nie, altyd net die haardos. Pierre van Niekerk ©
*
Susan Coetzee Keartland Gebruik Capstar en Frontline vir vlooie. Gee assseblief skoon vars water vir jou honde om te drink. As jy werklik voel jou hond het asyn nodig sal ek voorstel, sit ‘n paar druppels by ‘n klein gedeelte van sy kos. Moet nie al die kos bederf nie. Kanse is goed jou hond sal nie eet nie. Honde het ongelooflike goeie reuksintuig en sal nie die water drink nie. Genoeg skoon water is ‘n basiese behoefte. Vra jou veearts om te help met vlooie.
*
Joan Vercueil Hi daar ek het baie goeie raad vir vlooie en bosluise gekry.vat n suurlemoen skil en al en sny in skywe.gooi dit in n beker gooi kook water oor die suurlemoen en lat staan oornag.Bad honde en gooi van die sap op die rug van die nek af.Dit werk regtig maar NIE enige sitrus vir katte nie
Ek het hierdie resep vanaf Peke rescue gekry
PEANUT BUTTER DOG BISCUITS
250ml Water
125ml plain peanut butter
30ml oil
375ml wholeweat flour
375ml white flour
Preheat oven to 180c
Combine peanut butter, water & oil.
Add flour (1cup at time) to form a dough.
Knead dough into a firm ball and roll out on a slightly floured surface to about 6mm thick.
Cut into shapes with cookie cutters.
Place onto ungreased baking sheet.
Bake for 20min.
HONDE BESKUITJIES
BY IDEES
70 ml (65 g) sagte margarine
10 ml Marmite
140 ml (75 g) melkpoeier
1 groot eier
715 ml (500 g) volkoringmeel
125 ml (50 g) biltongpoeier
1 Meng die margarien en Marmite saam en voeg 220 ml warm water by. Roer die melkpoeier en eier by om ’n gladde pasta te kry.
2 Voeg die meel en biltong bietjies-bietjies by. Knie vir vyf minute en rol tot 1 cm dik uit. Sny hondebeen-vorms daaruit en pak dit op ’n gesmeerde bakplaat.
3 Bak die beskuitjies in die verhitte oond vir 50 minute tot goudkleurig. Laat afkoel en hard word en bêre in ’n lugdigte houer.
Rentia van der Merwe
MY “BEENO” RESEP
2 1/2 cups all-purpose flour
3 ½ cups brown bread flour
1 ½ cup maize meal
2 cups oats
2 eggs
1 tsp salt
1 cups beef stock made with 2 cubes
1 cup full cream milk
1 packet oxtail soup
1 cup oil
1 desert spoon crushed garlic
Instructions
Preheat oven to 150 degrees C. Combine, in a big bowl, the flours, meal, oats, soup powder and salt.
Add the liquid to the dry ingredients. Knead about 3 minutes. Add more milk if necessary. The dough should be stiff.
Flour a board with cornmeal and roll out the dough to a thickness of 1/4 inch Cut out biscuits with cookie cutters in appropriate shapes, and place on greased cookie sheets. Bake the biscuits for 45 minutes at 150 degrees C.
Food Lovers Recipes
VARSASEM-KOEKIES VIR HONDEKINDERS
500ml rysmeel
300ml hoenderaftreksel verkieslik tuisgemaak
1 ekstragroot eier
60ml vars pietersielie gekap
250ml volgraanmeel
Meng al die bestandele saam. Knie tot goed gemeng – gebruik meer volgraanmeel indien nodig. Rol die deeg uit tot ‘n dikte van 1.5cm en druk vormpies daaruit of sny dit in blokkies. Bak 60-90min lank by 150°C. *Tuis*
Food Lovers Recipes
BRAKKIEKOEK
(1 koek of 4 groot muffins)
250g maer maalvleis
1 gerasperde wortel
75g hawermout
75g meel
30g botter
3 groot eiers
250ml ongegeurde jogurt
stukkies ham,spek of worsies as versiering
Maak die vleis in klein bietjie water in ‘n pan gaar. Voeg die wortel by en kook nog ‘n rukkie. Meng die hawermout en meel in ‘n groot mengbak en vryf die botter in. Voeg die eiers by om ‘n taaierige pasta te maak. Skep de vleismengsel by en meng alles saam. Druk die mengsel in ‘n gesmeerde koekpan of 4 holtes van groot muffin pan. Bak vir ‘n halfuur. Laat afkoel en versier met die jogurt en stukkies ham.spek en worsies. *Tuis*
Food Lovers recipes
HONDEBEEN KOEKIE
Maak: omtrent 30
Oondtemperatuur: 160˚C
70 ml (65 g) sagte margarine
10 ml Marmite
140 ml (75 g) melkpoeier
1 groot eier
715 ml (500 g) volkoringmeel
125 ml (50 g) biltongpoeier
Meng die margarien en Marmite saam en voeg 220 ml warm water by. Roer die melkpoeier en eier by om ’n gladde pasta te kry.
Voeg die meel en biltong bietjies-bietjies by. Knie vir vyf minute en rol tot 1 cm dik uit. Sny hondebeen-vorms daaruit en pak dit op ’n gesmeerde bakplaat.
Bak die beskuitjies in die verhitte oond vir 50 minute tot goudkleurig. Laat afkoel en hard word en bêre in ’n lugdigte houer.
Honde en katte – URINEREUKE
Meng ‘n botteltjie vanieljegeursel met dieselfde hoeveelheid Dettol (slegs Dettol), op 750 ml water. Gooi in spuitkannetjie en spuit op aangetaste dele, vrylik op matte, banke, gordyne en selfs in die lug as lugverfrisser. Dit werk wonders en ruik heerlik skoon en vars. En dit neutraliseer die reuk geheel en al.
Om reuke van kat- en hondepiepie uit jou matte te kry – Kook saam:
1 kg Surf
750 ml Spirits
2 botteltjies bloekomolie
5 liter water
Gebruik soos matsjampoe in jou matwasser en verdun voor gebruik
Bread-Sticks Brood
Bread-Sticks Brood
1 Klaar voorafbereide brooddeeg
Rol dun uit, sny in repe en rol repe in worsvorm
1 Pak streaky bacon
‘n Paar stukkies bacon in stukkies gekap
Pietersielie (vars of droog)
1 eier
Begin deur die deegwors vanaf die middel te rol na die buitekant. Druk elke keer die los punte stewig van. Soos wat jy die wors rol, sit repe spek tussen in.
Klits eier en smeer met kwassie die hele broodjie.Sprinkel die stukkies spek en pietersielie oor die broodjie.Jy kan kaas ook oorstrooi. Ek dink dit sal die broodjie baie lekker maak. Jy kan selfs as jy wil, stukkies peppadews snipper en oorgooi.Bak in oond – 180 C – vir ongeveer 30 minute of tot mooi goudbruin. Sny in skywe en bedien warm
Source: unknown
Savoury “Pops”
Savoury “Pops”
Oulike ideë vir jou volgende vingerhappie bord of vir die kinders met hul markdag, kinderpartytjies of sommer net vir voor die tv as “snack”
Winkeldeeg
Stukkies worsies (blokkies) of Mozarella kaas of bietjie maalvleis. Vat stukkie deeg , druk effe plat, druk vulsel in, vou toe en rol in bolletjie. Laat rus vir ‘n rukkie om te rys. Deepfry soos gewone vetkoek. Gooi heeltyd warm oliie oor die degie sodat dit lekker oppof. Dreineer op handoekrol en druk sosatiestokkiess in. Bedine met lekker doopdous of houertjie maaskaas.
Wenk: Vir soet kan jy rolo, piesang, vye ens indruk
Spitbraai by The Office in Middelburg
Ons het vir 60 mense kos gegee met 2 lammers wat elk so 21kg geweeg het. Daar was meer as genoeg vleis gewees. Inteendeel, daar het baie oorgebly.
Maak altyd eers die blaaie toe met foil vir die eerste 2/3 ure – die rede hiervoor is – die is dun vleis en raak gou gou gaar dan is die ander vleis nog nie gaar nie en dit raak kurk droog.
Spuit Coke oor die spit so nou en dan
Die lammers was so 5 ure op die kole gewees.
Maak kole in oopgesnyde dromme sodat jy die heeltyd kole het om onder die skape in te skep
Die lekkerste van die skaap wat nog so op die kole is – Die velletjie wat soooo lekker gebraai is. Jy skeur dit sommer so af en eet dat jou mond blink…
Die skaap se vleis word afgesny
Spuit jou skaap die oggend voor jy begin met die spit.
Gebruik ‘n gewone bees spuit met ‘n bic pen se buitekant oor die piepie gedruk. Dit het ‘n lekker dikpunt waardeer die sous kan kom met al die verskillende speserye in. Gooi die sous in ‘n bottel en maak gaatjies in en spuit die sous ook so nou en dan oor die spit.
Mens gebruik die spuite so min. Mens spitbraai mos nie so baie nie , so as jy ‘n spesery spuit moet koop kos dit jou by die R200 – die spuit kos R18.00
SPITBRAAI SOUS
Rencia Odendaal Pretorius
Hierdie is genoeg sous vir ‘n 20/22 kg skaap/of lam
1 bottel olie
1bottel wit asyn
1bottel bruin asyn
200ml sout (ons gooi 1 klein pakkie sout in – dit proe partykeer of dit te min sout is)
1 refill pakkie swart peper
1 refill pakkie “pickling spices” of 1 houertjie Robertson BBQ speserye of jou eie keuse bbq speserye
1 bottel worstersous
2 eetlepels garlic
500gr bruin suiker
3 tot 4 groot uie )gerasper
Laat staan oornag vir gebruik die volgende dag
Gooi bietjie sous deur ‘n lappie sodat jy die stukkies kan uitkry voor jy die spuit gebruik om die skaap mee in te spuit – of gebruik net so met die stukkies – dit is baie lekker – ek verkies die stukkies op die skaap.
Bedruip skaap die heeltyd met die sous
Ek spuit ook so nou en dan Coke oor die skaap terwyl dit braai
Vleiswerk naweek
Ons het ‘n bees agterkwart gekoop – 89kg – en die die naweek verwerk –
Hans begin om die bees in stukke te sny
T-bones word gesny
Die T-bone weeg 650 gr ………….
Ons het ons eie chef gehad – Danie wat die potjie op die stoof moes maak. Die wind het so gewaai ons kon nie ons neuse by die deur uitsteek nie. Dit was ‘n beespot met rooiwyn en groente
Besig om die vleis te maal vir die maalvleis en wors Dankie Lane en Gerhardt vir julle hulp die naweek. Sonder julle sou ons dit nie kon doen nie. Is maar bietjie dom met vleiswerk…….
Skoon maalvleis – topside maalvleis
Danie is besig om sy broodjie aanmekaar te slaan
Hans my man is besig om die worsmengsel in te meng voor ons dit maal. Ons gebruik 35kg vleis – waarvan 12% vet moet wees – het Percy vet gebruik asook die vet van die bees. Die speserye is Feddy hirsh se Kameeldoring – of kameelhout speserye – nie seker oor die regte naam nie.
Gerhardt ken sy werk met wors stop. Myne het ooral oopgebars en uitgepeul.
Gerhardt is besig met die wors stopper
Ek maak hamburger patties – Maklike manier, gebruik Consol bottel se deksel met die los boom. Druk jou maalvleis in die deksel, draai om en druk styf vas op die houtbord. Druk pattie uit. Ek het sommer die worsmengsel hiervoor gebruik.
Perfekte patties
Intussen het die brood uit die oond gekom. Dit was sommer ‘n gewone klaar voorafbereide brooddeeg, bietjie deurgeknie, toe druk Danie stukkies fetakaas, peppers, uie, peppadews in en gooi bietjie bruin suiker oor – 45 min in die oond by 180 C
Ek verpak die wors. Maklike manier, rol jou wors op in ‘n kleinbordjie, druk in sakkie en glip kleinbordjie uit.
‘n Klein bordjie vol gerol = 500gr presies. Ons gebruik die 26 grootte derm.
Ons het 30 kg wors gekry, 9 kg maalvleis, patties, rump steaks, fillets, t-bones, club-steaks, blokkies vleis, repies vleis, die sosaties.
Ons is reg vir die volgende jaar met ‘n vol vrieskas.
Ons het R2810.00 betaal vir die agterkwart van 89kg – A-graad – die derms ,vet en wors speserye was nog verdere R570.00
Baie groot besparing as mens dit self doen, maar ai, my rug was AF
Half 7 gisteraand toe kan almal aansit vir ‘n lekker bord potjiekos en vars gebakte brood
Danie se potjie resep:
Braai uie in ringe met vars knoffel opgekap, crushed black pepper en bruin suiker (skep uit)
Blokkies vleis – braai met Crown se Texas steak spices tot geseel. Voeg by Country Hot pot mengsel aangemaak met water. Voeg uie mengsel by
Sit bo-op butternut skywe, baby marrows, aartappel met skil aan (in kwarte gesny) Sampioene, heel, Blikkie heel tamaties (die kleintjies)
Gooi nou halwe bottel rooiwyn oor en laat prut vir 3 na 4 ure – op plaat no 3
Moenie roer nie.
Verdik met bisto of mazina indien nodig.
Tamatie resepte / tamaties ingeleg en bottel
BASIESE SOUS VIR ALLE PASTAS
45 ml olyfolie
1 middelslag-ui, fyn gekap
2 knoffelhuisies, fyn gekap
1 blik heel tamaties, gekap
15 ml tamatiepasta
2,5 ml gedroogde origanum
10 ml tot 15 ml bruinsuiker
250 ml water
250 ml gekapte vars basiliekruid
5 ml sout
2,5 ml vars gemaalde swartpeper
Metode:
Verhit die olie in ‘n kastrol oor medium hitte. Soteer die ui tot deurskynend. Voeg die knoffel by en soteer nog twee minute. Wees versigtig dat die uie en knoffel nie verbruin nie.
Roer die res van die bestanddele by. Bring tot kookpunt. Verlaag die temperatuur en laat prut stadig sowat 20 minute tot die sous verdik. Indien verkies, kan die sous in ‘n voedselverwerker fyngemaak word.
TAMATIE LEKKERTE
4 kg geskilde tamaties
1 kg gekapte uie
3 kop suiker
2 kop asyn
2 gekapte greenpeppers
Kook saam ± 1uur
Meng en voeg by:
2eetl mosterdpoeier
2eetl Kerrie
2eetl sout
2eetl maizena(hoogvol)
2eetl koekmeel (hoogvol)
1kop asyn
Kook goed deur.
Skep in gesterliseerde bottels en seel vir latere gebruik (kan ook gevries word)
TAMATIE-EN-KNOFFEL-BLADJANG
2 kg tamaties, gekap
2 ui, gekap
6 knoffelhuisies, fyn gekap
15 ml vars gemmer, gerasper
8 ml wonderpeper (pimento)
1k suiker
125ml Appelkooskonfyt
1ml sout
250ml All Gold Tamatiesous
Meng al die bestanddele, behalwe die suiker, saam en prut vir 40 minute met die deksel op. Voeg die suiker by. Roer geleidelik totdat al die suiker opgelos is en bring tot kookpunt. Prut vir 1 uur sonder die deksel tot dik.
TAMATIESOUS
Gebruik lekker ryp tamaties vir die maak van tamatiesous
5kg tamaties
5 groot uie
750ml bruin asyn
500g wit suiker
15ml gemaalde gemmer
15ml gemaalde koljander
15ml sout
10ml gemaalde naeltjies
5ml rissiepeper
Sny die tamaties in stukke op. Skil die uie en sny dit ook in stukke op. Maal die tamaties en uie, en voeg die res van die bestandele by. Kook dit totdat die tamaties baie sag is. Vryf die mengsel met ‘n houtlepel deur ‘n sif of versap dit en giet dit deur ‘n sif. Gooi die tamatiepitjies en skilletjies weg. Kook die sous oor matige hitte tot verlange dikte. (Kan ook bietjie mielieblom met water aanmaak en bysit indien verkies) Bottel die sous warm en verseel dadelik.
VARIASIE
Vir Knoffeltamatiesous, voeg 1 knoffelbol by wanneer uie en tamaties gemaal word.
TAMATIESMOOR
1kg Tamaties skille verwyder
4 to 6 uie in ringe gesny
200ml bladjang
200ml Tamatie sous Old gold
50ml suiker afhangende van hoe soet jy dit verkies
Knoffel
Sout of Aromat
Peper
1pakkie oxtail sop
Braai die uie tot sag en gaar. Voeg die gesnyde tamaties by. kook dit leker deur.
voeg nou die res van die bestandele by. Gooi nou die oxtail sop poeier in. Kook lekker deur en geniet saam met hotdogs of hamburgers. Ek maak sommer a klomp en vries dit dan.
TAMATIESMOOR VIR JOU PAP en SOUS (Rens)
4 Vars tamaties – geskil en gekap – of gebruik net vars tamaties en ekstra ui
1 blikkie tamatie en uie smoor of los die vars tamaties en gebruik 2 blikkies smoor
1 groen, rooi en geel rissie – gekap (ek vat sommer net so ‘n ¼ van elk)
½ pakkie sampioene – grof gekap
1 ekstra ui – grof gekap
Gooi alles in ‘n pot en voeg by:
1 tl Knoffelvlokkies
50ml tamatiessous
50ml bladjang
50ml suiker (proe hier of jy dit nog soeter wil he)
Net so ‘n lekker spuit worstersous
Sout en peper na smaak
Laat alles rustig sag kook en verdik met bietjie bisto-sous
Hierdie vries heerlik – ek maak gewoonlik dit sommer so 3x aan, vries in bakkies en as ons braai het ek altyd dadelik my sous.
TAMATIE EN UIESMOOR
1.5 kg tamaties, geskil, in kwarte gesny
45ml sonneblomolie
6 medium uie, fyngekap
60ml vars pietersielie, fyn gekap
10ml bruinsuiker
5ml sout
5ml varsgemaalde swartpeper
Plaas tamaties in ‘n groot kastrol en prut oor lae hitte tot sag en pulpagtig. Verhit intussen olie in ‘n braaipan en soteer uie en pietersielie oor lae hitte tot uie deurskynend is. Roer gaar tamaties, suiker, sout en peper by, bedek deeglik en prut 10-15 minute.
TAMATIESMOOR
5 groot, ryp tamaties
2 middelslag-uie
30 ml olyfolie
6 knoffelhuisies
4 takkies (so 5 cm elk) vars roosmaryn
growwe sout na smaak
45 ml gladde heuning
Skil en sny tamaties en uie in blokkies. Gooi tamaties en uie in gietysterkastrol. Voeg olyfolie by. Kook teen medium-hitte vir sowat 1 uur. Druk knoffel met ’n breë vleismes plat, verwyder skilletjies en breek in growwe stukke. Gooi by tamaties in kastrol. Pluk roosmaryn, spoel af en gooi heel takkies by. Voeg growwe sout na smaak by. Kook vir nog ’n uur en proe of die smoor “gaar” en deurgekook is. Roer heuning in en laat dit deurkook. Laat prut vir nog so 15 minute. Proe weer of alles gaar genoeg is. Indien nie, laat nog 15 minute kook
TAMATIEBLATJANG
2 kg baie ryp tamaties geskil
1 kg uie grof gekap
3&4 knoffelhuisies gekap
300 g karemelsuiker
250 ml sonneblomolie
250 ml WIT ASYN
250ml bruin asyn
50ml fyn appelkooskonfyt
15 ml gemaalde gemmer
12.5ml sout
7 ml mosterd poeier (colemans)
5 ml rissiepeper
Kook alles stadig saam tot suiker gesmelt is kook dit dan vir n halfuur vinnig roer gereeld. Prut mengsel tot dik en roer gereeld. (ek gooi ook in 2t van diepickling spice wat effe fyn gedruk is ) laat staan eers vir tenminste een week voor jy dit gebruik
TAMATIE BLADJANG
1kg tamaties
500gr bruin suiker
1 kop wit asyn
500 gr sultanas
1 e mosterd
1 e fyn gemmer
1 e sout
2 uie, in dun skyfies gesny
kwart t rooipeper
Skil die tamaties af en sny dit in stukkies
(dompel hulle ‘n paar minute lank in kookwater en
daarna in koue water om die skilletjies los te maak)
Meng al die bestanddele en kook dit stadig tot dit die regte dikte is.
Bottel en verseel
TAMATIEKONFYT
Gooi tamaties in kookwater – haal uit en trek skil af – Weeg nou jou tamaties – vir elke 1 kg tamaties, 1kg suiker – gooi die tamaties onder in jou pot – druk sommer so met jou hand die tamaties fyn – gooi nou die suiker bo-oor – laat staan so ‘n rukkie dat die suiker begin smelt – Ek sit my stoof so op 1 sodat dit net effe hitte gee van onder af – roer gereeld- pasop net dat jou suiker nie brand nie – gooi nou ‘n gekapte gemmer wortel in – Laat kook vir omtrent 2 ure vinnig – gooi so 3 eetl suurlemoensap by –
Toets jou stroop in die yskas om te sien of jou stroop reg is. Om te toets, gooi bietjie stroop in piering en sit in die yskas- laat staan paar minute – as jy dit uithaal en jy draai die bordjie skuins, moet dit soos ‘n traanderuppel stadig afloop, indien dit soos water afloop, kook verder.
Hou jou konfyt dop, tamatiekonftyt brand maklik en jy kan dit ook maklik te lank kook en dan is dit taai – indien dit te taai is, gooi nog water by en kook weer vir ‘n rukkie.
Bottel warm
MIKROGOLF APPELKOOSKONFYT/TAMATIE
JY KAN OOK TAMATIEKONFYT KOOK MET DIE RESEP (voeg net jou gekneusde gemmerwortel by die konfyt) Skil en sny tamaties in blokkies en volg onderstaande resep
Sny appelkose oop, verwyder pitte
1 kg appelkose
1 kg suiker
30ml suurlemoensap
2tl botter
Mikrogolf appelkose (bedek) vir 5 min op hoog (100%) – sit eenkant –
Mikrogolf suiker IN GLASBAK vir 6 min op hoog (100%) roer elke 2 min
Meng nou appelkose in by suiker, gooi botter en suurlemoensap by
Mikrogolf nou vir 20/25 min op hoog (100%)
Roer af en toe liggies.
Bottel warm
ITALIAANSE TAMATIESOUS
2kg tamaties
2 knoffelhuisies
15 ml sout
500 ml asyn
1 kg uie
2 rooi peppers
300 g suiker
Sny skil af van tamaties – sny alles op en gooi in pot. Voeg sout en asyn by en kook tot sag.
Blend met handblender en voer deur sif.
Gooi suiker by en kook tot duk.
Gooi in bottels en seel.
Dis is lekker as mens n bietjie origanum (vars) saam inmeng
GROEN TAMATIE EN CHILLI KONFYT
Sny 500 gram groen tamaties in klein blokkies van so 1/2 sentimeter.
Sny 500 gram groen rissies in snytjies ook van so 1/2 sentimeter
Plaas oornag in ‘n kastrol met
1 kg witsuiker
1 teelepel fyn sout goed gemeng.
Voeg volgende dag genoeg water om die spul net-net te bedek,(dis die maat wat ek nie van seker is nie – nog nooit gemeet nie. Ek dink so 2 koppies kan dalk genoeg wees) en voeg sap van 1 suurlemoen by.
Bring tot kookpunt, en laat stadig prut totdat die konfyt tekstuur reg is (maklik vir iemand wat ken van konfyt kook – ek weet tannies het allerhande toetse met lepels en pierings en goeters – maar ek weet nie juis veel van dit af nie – kyk maar so met die oge)
Moenie te veel roer nie, tog bietjie om te keer dat dit nie brand nie.
GROENTAMATIE-FYNKONFYT
Bedek 2,75 liter gesnipperde groen tamaties met warm water, verhit dit tot kookpunt en kook dit 5 minute lank. Dreineer die tamaties goed en gooi die water weg.
Roer 1.6 kg wit suiker by die tamatiesnippers en sit dit vir 3 uur of langer opsy om stroop te vorm.
Dreineer die stroop in ’n kastrol en kook dit vinnig sonder ’n deksel tot draadstadium…( wanneer ’n bietjie stroop tussen die duim en voorvinge oopgetrek word en bros drade vorm.)
Sny 2 suurlemoene met skil en al in dun skyfies op en verwyder die pitte. Voeg die tamatiesnippers en suurlemoenskyfies by die stroop en kook dit tot helder en dik.
Skuim af indien nodig, verwyder die suurlemoenskyfies
Bottel die konfyt warm en verseël dit
TAMATIEPUREE
Skil ryp tamaties, sny dit in stukke en verpulp dit in ‘n voedeselverwerker of maal dit. Verhit die pulp stadig tot kookpunt, roer dit af en toe en prut dit met di deksel op totdat ‘n duk puree gevorm het. Vryf die puree deur ‘n grow sif of maak dit in ‘n voedselverwerker fyn. Vul inmaakflesse tot 5mm van die borand af met die puree. Verseël die flesse, maar draai die kroefringe a halwe draai los. Plaas die flesse op ‘n vals boom in ‘n waterbad. Steriliseer die puree 25min lank by 100°C. Haal die flesse uit en draai die skroefringe dadelik styf vas.
Onthou 15ml van hierdie puree vervang 50ml fyngemaakte vars tamaties
SONGEDROOGDE TAMATIES
Halveer tamaties wat lekker ryp is. Sit oopkant na bo in oond. Strooi sout en suiker oor. Droog soos met beskuit. Dit moet nog elasties wees. Bedek met olyfolie in bottels. Sit lourierblaar, ´n paar peperkorrels en takkie roosmaryn in bottels
TAMATIE, FETA, BASIL SLAAI
Kersietamaties, middeldeur gesny of gewone tamaties in kwarte
Feta kaas, blokkies kleiner as tamatiehelftes
Vars basilie, geskeur in kleiner stukkies
Grof gemaalde swart peper. Meng alles en verkoel vir paar uur.
TAMATIE SALSA
2 Tamaties fyn gekap in blokkies
1 groot ui fyngekap
½ groen pepper gekap
Ek sit ook komkommer blokkies by (opsioneel)
Gooi nou lekker baie sout, peper en asyn oor en roer deur
WENK:
As jy baie tamaties het, gooi dit net so heel in plastieksakke in die vrieskas . Indien benodig, haal uit en gooi in kookwater vir so 3 minute. Verwyder die skil en kook konfyt, bladjang of gebruik in jou stews, pastas en kerries.
Muffins
(resep van Tasty Kitchen)
½ teelepel kaneel
⅓ koppie olie
¾ koppie suiker
1 eier
¾ koppie melk
Vir die kaneelsuiker bo-punt:
1/4 koppie botter, gesmelt
1/3 koppie suiker
1 eetlepel kaneel
Verhit die oond tot 180C .
Klits die meel, bakpoeier, sout, neutmuskaat en kaneel.
In ‘n afsonderlike, groot bak, meng olie, suiker, eiers en melk.
Voeg die droë bestanddele en roer net om te meng
Spuit pannetjies met spray en cook en verdeel ewerdig in pannetjies
Bak by 180 grade vir 15-20 minute.
Verwyder die muffins en skud hulle uit die pan terwyl dit nog warm is.
Smelt die botter in ‘n bak.
Meng die wit suiker met die kaneel in ‘n ander bak.
Druk die muffins in botter, dan in die suiker / kaneel mengsel.
Laat afkoel. Eet onmiddellik.
Bron: http://www.canyoustayfordinner.com
BILTONG MUFFINS
500 ml (2 k) Koekmeel
15 ml (1 e) Bakpoeier
2.5 ml (1/2 t) Sout
187 ml (3/4 k) Cheddarkaas, gerasper
6 Grasuie, gekap
375 ml (1 1/2 k) Fyn Biltong
2 Eiers
250 ml (1 k) Melk
125 ml (1/2 k) Olie
Afronding:
60 ml (4 e) Fyn Biltong
60 ml (4 e) Cheddarkaas, gerasper
Paprika om bo-oor te sprinkle
Metode:
Stel oond op 180ºC.
Sif meel, bakpoeier en sout saam.
Roer kaas, grasuie en biltong by.
Klits eiers, melk en olie saam en roer by droë
bestanddele. Moenie te veel roer nie.
Skep groot muffinpannetjie 2/3 vol en sprinkel
biltong, kaas en bietjie paprika oor elke muffin.
Bak vir 20 min of tot toetspen skoon uitkom.
Sit louwarm saam met botter voor.
Lewer 12 groot muffins.
BRON- Die Besige Huisvrou
2 koppies volkoring bruismeel (of 2 koppies volkoringmeel en 15ml bakpoeier)
3 eiers
1 koppie Griekse jogurt
1 koppie gerasperde kaas
3 eetlepels tamatiepuree
½ koppie gekapte pynappel stukke
¼ koppie gekapte ham
Meng bestanddele en bak vir 20-25 minute of tot gaar in muffinpan by 140 C. Maak 10 muffins.
KAAS EN MIELIEMUFFFINS
(Uit Kos is op die tafel!)
Lewer 12 muffins
Maak die gewilde alternatief vir brood, vir ’n kosblik. Dis ook heerlik vir ‘n volgende braaivleis en selfs kinders geniet dit. Die groente daarin maak dat dit sommer ’n dubbele doel, as groente en stysel dien.
10 ml olyfolie
1 klein ui, baie fyn gekap
3 murgpampoentjies, grof gerasper (ongeveer 200 ml)
2,5 ml gedroogde tiemie
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
375 ml (1½ k) bruismeel
125 ml (½ k) fyn mieliemeel
125 g (315 ml) grofgerasperde Cheddarkaas
2 ekstra-groot eiers, liggies geklits
125 ml (½ k) olie
500 ml (2 k) karringmelk
200 ml geblikte of bevrore heelpitmielies
Voorverhit oond tot 180 °C. Smeer ’n 12-muffinpannetjie liggies met botter.
Verhit olie en soteer ui, murgpampoentjies en tiemie tot sag. Geur na smaak en skep uit.
Sif droë bestanddele saam in ’n groot mengbak. Meng 250 ml van die kaas met orige bestanddele by gaar groente in ’n ander bak.
Roer groentemengsel by meelmengsel in net tot geen droë meel sigbaar is nie. Skep in pannetjie en sprinkel orige kaas oor.
Bak 30-40 minute of tot ’n toetspen skoon uitkom. Sit warm met botter, of net so voor.
Wenke:
Dis die perfekte happie om vir rugby-kyk vir ontbyt te bak. As jy wil, kan 125 g spek, opgesny en saam met die ui gebraai word.
Bak klein muffins in ’n mini-muffinpan. Jy sal met die baksel 24 kleintjies kan maak. Die klein muffins is ideaal vir kleiner kinders se kosblik.
BANANNA MUFINS
By: eggallergycooking
1 ½ c flour
1 c sugar
1 t baking powder
1 t baking soda
½ t salt
¼ cup oil
¼ cup milk
3 medium mashed bananas
1 t vanilla extract
Using a stand mixer or electric hand mixer, blend the bananas until smooth. Add oil, milk and vanilla mixing until combined. Slowing add in the dry ingredients, while mixing the batter. Spoon batter evenly into 12 greased muffin tins. Bake at 180 C for 16-20 minutes. Cool in muffin tins. Makes 12 muffins
30 DAE MUFFIN MENGSEL
DIE MUFFIN RESEP KAN JY VIR 30 DAE IN JOU YSKAS GEBERE WORD EN GERBUIK WORD SOOS JY DIT BENODIG
8 eiers
6 koppies suiker
2 koppies olie
Klits die bogenoemde 3 bestanddele saam.
Voeg die onderstaande bestanddele by en meng goed.
10 koppies meel
8 koppies semels
500g gemengde vrugte
8 teelepels koeksoda
2 ½ liter melk
Met verloop van tyd word die mensel dik. Voeg net ‘n bietjie melk by en roer deur.
Gerasperde wortel of piesang kan bygevoeg word vir ‘n variasie
Bak ongeveer 20 min by 200 C
EIER MUFFINS
Deur: In en om die Huis
Lourens se vinnige eier muffins (ideaal vir ontbyt)
10 Geklitste eiers
1/2 pakkie uie sop poeier
1 Koppie fyn gekapte sampioene
2 Koppies fyn gekapte spinasie
1 Koppie gesorteerde maalvleis of bacon
Sout en peper
12 Cherry/ Rosa tamaties
Voor verhit oond tot 180 grade C
Meng alle bestandele saam behalwe tamaties
Smeer muffen pan goed met botter / spray en cook
Verdeel eiermengsel in die 12 muffen houertjies
Plaas gehalveerde tamaties bo – op mengsel
Bak vir 25 min tot gaar
Verwyder warm uit pan en sit voor ( As koud kan die gebak vassit)
AMARULA MUFFINS
Ingredients:
2 eggs
80 g sugar
1 teaspoon vanilla extract
12 tablespoons vegetable oil
120 ml Amarula
150 g flour
1 1/2 tsp baking powder
Preparation:
Grease muffin pan, Preheat the oven to 180 degrees. Beat the eggs until fluffy, stir until smooth with sugar, vanilla sugar, oil and Amarula. Seven on it and fold in flour and baking powder. 15-20 minutes. bake.
SEMEL EN NUTTY WHEAT MUFFINS
2 ½ k nutty wheat
2 k semels
1 ½ k bruin suiker
2 k melk
2 eiers
2 ½ t koeksoda
½ t sout
1 t vanilje
1/3 k olie
1 k pitlose rosyne
Meng al di droe bestandele en dan nat by en meng goed deur. Bak by 180 C 15 min
BLUEBERRY MUFFINS
2 cups all-purpose flour
4 tsp baking powder
½ tsp salt
¼ cup sugar
2 Tbsp soft butter
1 med. egg, lightly beaten
1 cup milk
1 cup washed, fresh blueberries
Preparation:
Preheat oven 200 C. Grease regular, 12-cup muffin tin. In medium bowl, mix together flour, baking powder, salt, and sugar. Cut in butter. Add egg and milk, and mix until flour is wet. Fold in blueberries. Fill muffin cups 2/3 full. Bake for 20 minutes or until inserted knife comes out clean. Remove muffins from tin with a spoon and serve warm or cold with butter.
LEMON BLUEBERRY MUFFINS
2 cups all-purpose flour
½ cup sugar
4 tsp baking powder
1 tsp freshly grated lemon peel (half small lemon)
½ tsp salt
¼ cup soft butter or margarine
1 medium egg, lightly beaten
1 cup milk
1 cup fresh blueberries
Grease muffin tin. Preheat oven 200 C. In medium bowl, sift together flour, sugar, baking powder, grated lemon peel, and salt. Mix in soft butter. In separate, smaller bowl, lightly beat egg. Pour milk into egg bowl and stir. Stir wet mix into dry mix until flour mixture is just wet. Fold in blueberries.
Spoon batter into muffin cups, filling each cup 2/3 full. Bake for 25 minutes or until muffins are golden brown and feel spongy. Remove muffins from tin with spoon and let cool. Serve warm or cold with butter
KOFFIEMUFFINS
(Wenresepte)
5 blokkies weet-bix fyngedruk
210g (375ml) volkoringmeel
20ml bakpoeier
3ml sout
25ml suiker
60g (200ml) klapper
1 eier
100ml olie
30ml kitskoffiekorrels opgelos is 250ml kookwater
60g (100ml) rosyne
Voorverhit die oond tot 180°C. Smeer ‘n muffinpan met groot holtes goed met botter of spuit kleefwerende middel. Meng die fyngedrukte weet bix, volkoringmeel, bakpoeier, sout suiker en klapper saam. Klits die eier, olie en koffie saam. Giet by droë bestandele en meng goed. Voeg die rosyne by en meng deur. Skep in die holtes. Bak vir 30min of tot die toetspen skoon uitkom. Bedek met foelie indien te donker en nog nie gaar nie.
ONGELOOFLIKE MUFFINS
3 X 250 ml Semels
250 ml Kookwater
125 ml Margarien
250 ml Suiker
2 Eiers
500 ml Karringmelk
12,5 ml Koeksoda
312 ml Ongesifte Koekmeelblom
312 ml Volkoringmeel
5 ml Sout
Vrugte, rosyne, neute, sade ens.
Gooi kookwater oor Semels en laat staan ‘n paar minute en voeg dan die margarien by
Voeg die res van die bestanddele by en roer deur
Bak @ 220ºC tot gaar
Die resep maak 36 muffins (3 dosyn)
KAAS EN WORSIE MUFFINS
1 groot eier
200 ml melk
250ml koekmeelblom
10 ml bakpoeier
2 ml mosterdpoeier
2-3 Weense worsies, in dun skyfies gesny
250ml gerasperde cheddarkaas
Breek eier in ‘n maatbeker, klits liggkies met ‘n vurk en vul met melk aan (tot 250 ml).
Sif die meel, bakpoeier en mosterdpoeier saam.
Voeg die melkmengsel by en meng tot meel aangeklam is, beslag behoort klonterig te wees.
Skep beslag in ‘n gesmeerde muffinpan sodat holtes twee derdes vol is.
Bak sowat 15 minute in ‘n voorverhitte oond teen 200C of tot goudbruin. Sit voor met botter.
SOUT MUFFINS (stork resep)
Lewer 10-12
500 ml (2 k) koekmeel
20 ml (4 t) bakpoeier
2 ml (½ t) sout
5 ml (1 t) mosterdpoeier
75 g spek, gebraai en fyn gekap
75 g gerasperde cheddarkaas of gekrummelde fetakaas
4-6 ontpitte swartolywe, gekap
150 g STORK BAKE
125 ml (½ k) karringmelk of volroommelk
1 ekstragroot eier
Voorverhit die oond tot 200 °C.
Smeer ’n muffinpan met 12 holtes.
Sif die droë bestanddele saam.
Voeg die spek, kaas en olywe by en meng liggies.
Smelt die STORK BAKE en laat afkoel.
Voeg die karringmelk of melk en eier by en klits tot goed gemeng.
Voeg dit by die droë bestanddele en sny dit liggies met ’n mes in tot net gemeng.
Skep die beslag in die gesmeerde holtes.
Bak 25-30 minute of tot ’n toetspen skoon uit die middel kom.
Laat afkoel en sit voor met ekstra STORK BAKE, biltong en kaas.
PIEKNIEK MUFFINS:
3 gerookte Weense worsies fyn gedruk
500 ml koekmeel
15 ml bakpoeier
2,5 ml sout
2,5 ml rooipeper
125 ml gerasperde Cheddarkaas
5 ml gesnyde pietersielie
1 groot eier (of 2 gewone eiers)
250 ml melk
45 ml olie
Maak die worsies so 5 minute warm in kookwater, dreineer en druk fyn. Meng die koekmeel, bakpoeier, sout, rooipeper, kaas en pietersielie in ‘n mengbak. Gooi die fyngemaakte worsies by. Klits die eier(s) melk en olie en gooi dit by die koekmeelmengsel. Roer totdat mengsel droog is en eweredig klam. (Te veel geroer sal die muffins taai maak.) Skep die deegmengsel in kollewyntjie- of muffin-pannetjies (12) wat goed gesmeer is en bak vir 20 minute by 200 C tot goudbruin
WORTEL en NEUTE MUFFINS
6 eiers
2 k bruin suiker
1 k olie 2 t vanilla
1½ k koekmeel
1½ k volgraanmeel
1 k semels 2 t bakpoeier
1 t koeksoda
½ t sout
2 t kaneel
2 k gekapte neute
4 k fyngerasperde wortels
Klits eiers en suiker baie goed saam. Voeg olie en geursel by, klits goed.
Voeg droë bestanddele by, klits deurentyd. Voeg wortels en neute by. Klits
goed deur. Plaas in 36 groot kolwyntjieholtes en bak 20 min by 180°C.
TUNA, HAM & CHEESE MUFFINS
Ingredients
1 cup cheese
6 slices of ham in blocks
1 tin tuna mixed
1 tablespoon mayonnaise
1 cup flour
1 cup milk
1 tsp baking powder
pinch salt
Method
Mix all ingredients together.
Place spoonfulls into a greased patty pan tin.
Bake on 180° for 25 minutes or until golden on top
PIESANG MUFFINS
SARIE KOS
Omtrent 24 muffins
240 g (430 ml) meel
15 ml bakpoeier
3 ml sout
25 ml suiker
1 eier, geklits
225 ml melk
50 ml kookolie
2 ryp piesangs, fyngedruk met ’n vurk
papierbakkies, om die muffins in te bak
versiersuiker, om oor te sif
Laat Mamma of Pappa die oond tot 220 °C verhit.
Sif die meel, bakpoeier en sout saam in ’n groot mengbak.
Gooi die suiker by.
Klits die eier, melk en olie saam in ’n ander bak.
Gooi die geklitste eiermengsel en fyngedrukte piesangs by die droë bestanddele en meng goed met ’n houtlepel.
Sit die papierbakkies in jou muffinpannetjie en smeer of spuit hulle.
Skep die mengsel in die bakkies en bak vir 15 – 20 minute teen 220 °C.
Haal baie versigtig uit en laat afkoel op ’n afkoelrak. (Onthou altyd: as jy iets uit die oond moet haal, vra liewer vir Mamma of Pappa om te help.)
Sif ’n klein bietjie versiersuiker oor vir die mooi.
DUBBEL SJOKOLADE MUFFINS
500 ml koekmeelblom
10 ml bakpoeier
45 ml kakao
160 ml sagte bruinsuiker
6 eiers
397 g Nestlé Dessert Cream
60 ml olie
400 g Nestlé Melksjokolade, in klein stukkies gekap 3
97 g Nestlé Caramel Treat
wit sjokoladekrulle vir versiering Metode:
Voorverhit oond tot 180 ºC. Plaas ‘n papiervorm in elke gaatjie van ‘n muffinpan. Sif koekmeelblom, bakpoeier en kakao. Roer suiker by. Maak ‘n holte in die middel. Klits eiers, Nestlé Dessert Cream en olie en roer by droë bestanddele. Klits tot gemeng en ‘n romerige beslag.
Roer sjokolade by beslag en skep dit in papiervorms, sowat driekwart vol. Bak vir 25-30 minute of tot uitgerys en ferm as aangeraak word.
MIELIEPAP MUFFINS:
2 Kop pap
4 kop water
1 tlsout –
Voeg bymekaar en maak pap gaar soos gewoonlik. Laat afkoel.
3 eetl olyfolie/botter
2 eiers
2 handevol kaas gerasper
4 eetl gekapte vars kruie of 1 eetl droe mixed herbs
1 tl rooipeper
1 tl paprika
1 kop heelpitmielies
6 sundried tamaties (gekap)
12 kersie tamaties (gehalveer)
Meng al die b.g bestandele saam en voeg by pap
Skep in muffin pannetjies. Skep die pannetjie hoogvol want die muffin rys nie.
Bak 20 min by 200 grade tot gaar en goudbruin.
AARTAPPEL MUFFINS
500ml fyn aartappels
1 ui fyn gekap
125 g sampioene in skyfies
2 extra groot eiers geklits
1 eier geklits
olie
sout en peper
spuit muffinpanne. Meng aartapel met die 1 eier. Voer die panne uit met die mash dat dit doppie vorm maak. Soteer ui in olie tot sag en roerbraai die sampioene by tot effens bruin. Geur na smaak en meng met die 2 geklitste eiers. Skep die sampioen mengsel in die doppies en bak 25min teen 180grade tot gestol. Dit lewer so 12-18 tertjies. Kan dieselfde proses gebruik vir n groot tert en dan kan daar n koppie kaas in die sampioen mengel bygevoeg word
MELKTER MUFFINS
210 g (310 ml) meel
2 t (10 ml) bakpoeier
½ t (2.5 ml) koeksoda
75 g (90 ml) suiker
5 ml kaneel
1 eier
45 g margarien, gesmelt
250 ml karringmelk of 175 g jogurt & 75 ml melk
melktertvulsel (sien resep onder*)
Voorverhit die oond tot 200 °C. Smeer 12 muffinhouers. of –holtes met kleefwerende sproei.
Meng al die droë bestanddele in ‘n mengbak.
Klits dan die eier, gesmelte margarien en karringmelk saam in ‘n mengbak en voeg dit by die droë bestanddele. Roer net tot gemeng.
Skep eetlepelsvol deeg in elke holte. Skep ‘n hoogvol teelepel melktertvulsel in die middel van elkeen. Druk dit effens in die deeg in.
Verdeel die res van die deeg tussen die muffins om die melktertvulsel te bedek.
Bak vir 15 minute
Vir die melktertvulsel:
250 ml melk
25 ml margarien
1 eier
60 ml suiker
25 ml meel
25 ml mielieblom
5 ml vlapoeier
2.5 ml vanieljegeursel
Verhit die melk en margarien in ‘n klein kastrol oor lae hitte.
Klits die eier en suiker saam met ‘n vurk.
Meng die meel, mielieblom en vlapoeier saam en voeg dit by die eier-suikermengsel.
Gooi stadig die warm melk by hierdie mengsel terwyl jy voortdurend roer. Gooi dit terug in die kastrol en bring tot kookpunt. Prut vir 2 minute terwyl jy roer.
Plaas dan die kastrol se deksel op, skakel die hitte af en laat dit vir een minuut staan.
Gooi dan die vanieljegeursel by
MARMITE MUFFINS
1 koppie koekmeelmeel
2 tl bakpoeier
knypie sout
mespunt rooipeper
3/4 koppie volroom melk
1 en 1/2 koppies gerasperde kaas
4 tl vol marmite
halwe blok botter – 250g
In lekker groot bak , meng droe bestanddele saam. Gooi kaas en melk by en meng mooi deur.
Skep lepelsvol in voorbereide muffinpan
bak vir 20-25 min by 180 g tot ligbruin… toets gereeld na 20 min.
In ‘n kastrol smelt die marmite saam en botter saam. Bring tot kookpunt net voor jy muffins uit oond haal, gooi dit stadig oor muffins sodra hulle uit die oond kom..
Deur: Boerekos.com
Ek sal ook variasie hier doen deur bietjie biltongskaafsels oor die marmite mengsel te gooi.
BOBOTIE MUFFINS
Die deeg
1 en halwe kop bruismeel
1 en halwe kop buttermilk
kwart kop olyfolie
1 teelepel sout
1 eier
Meng als tot n slap tog stewige deeg, deeg is genoeg vr 24 muffin holtes, skep eetlepels vol in elke holte, en laat staan eenkant
Die maalvleismengsel:
1 ui fyn opgekap
kwart kop bladjang
kwart kop wit asyn
2 eetlepels bruin suiker
500 g maalvleis
1 eetlepel kerrie poeier
Sout na smaak
Braai ui en n maalvleis tot gaar , voeg ander bestandele by en meng deur Braai op lae hitte . Maak nou n eetlepel meel aan met n bietjie water en giet by maalvleis mengsel ,dit gaan dit verdik haal van stoof en skep lepels vol bo-op deegmengsel… rasper kaas oor elke muffin. Bak in oond van 200 C vir 15 tot 20 min Baie belangrik !!!! Laat dit heeltemal afkoel voor uir haal want dis baie bros terwyl warm en breek dan maklik !!
CHAKALAKA MUFFINS
500 ml (2k) koekmeelblom
10 ml (2t) bakpoeier
Knippie sout
5 ml (1t) knoffel-en-kruiemengsel(verkieslik Ina Paarman s’n)
1 ekstra-groot eier
100 ml sonneblomolie
200 ml melk of water
200 ml chakalaka
250 ml (1k) cheddarkaas
METODE:
Voorverhit die oond tot 180°C. Smeer die holtes van n muffinpannetjie goed met margarien of bespuit met kleefwerende kossproei.
Sif die droë bestanddele saam. Meng die eier, olie en melk of water saam en meng liggies by die meelmengsel in. Skep n groot eetlepel van hierdie beslag in elke holte van die muffinpannetjie. Skep bo-op elk n eetlepel chakalaka en strooi gerasperde kaas oor elkeen. Bak sowat 20 minute of tot die muffins gaar is.
Sit warm voor – geen botter of smeermiddels is nodig nie, want hierdie muffins is heerlik klam en geurig
OATS MUFFINS
1 cup milk
1 cup quick cooking oats
1 egg
1/4 cup vegetable oil
1 cup all-purpose flour
1/4 cup white sugar
2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon salt
Preheat oven to 220 degrees C. Grease muffin cups or line with paper muffin liners.
In a small bowl, combine milk and oats; let soak for 15 minutes.
In a separate bowl, beat together egg and oil; stir in oatmeal mixture. In a third bowl, sift together flour, sugar, baking powder and salt. Stir flour mixture into wet ingredients, just until combined. Spoon batter into prepared muffin cups until cups are 2/3 full.
Bake in preheated oven for 20 to 25 minutes, until a toothpick inserted into the center of a muffin comes out clean
BROCCOLI EN SPEK MUFFINS
375 ml gaar broccoli, in klein stukkies gesny
200 g spek stukkies (bits of bacon)
1 ui, fyn gekap
50 g gerasperde Cheddar
10 ml vars pietersielie, gekap
5 eiers
125 ml olie
140 g koekmeelblom
12,5 ml bakpoeier
5 ml mosterdpoeier
5 ml sout
Voorverhit die oond tot 200 grade. Braai die spek en die ui
tot die spek gaar en die ui goudbruin en sag is. Meng die broccoli, spek, ui,
kaas en pietersielie saam. Klits die eiers en olie saam. Sif die meel,
bakpoeier, mosterd en sout saam. Voeg alles bymekaar in ‘n groot mengbak en
meng liggies tot net gemeng. Skep die mengsel in gesmeerde muffinpannetjies.
Bak vir 25-30 minute tot gaar. Laat effens afkoel en keer uit. Bedien louwarm
met botter.
Variasie: Vir ‘n spesiale geleentheid kan jy teen die einde
van die baktyd ‘n bietjie gerasperde kaas bo-op elke muffin sprinkel, asook ‘n
bietjie paprika. Plaas die muffins terug in die oond sodat dit kaas kan smelt
Vinnige “ÇOCTAIL WORSIES”
1 pak skilferkors – rol dunner uit
Pak kaasworsies, viennas, hoender coctailworsies, varkworsies, enige van daardie worsies wat jy in pakkies koop wat reeds gaar is. Jy kan selfs gaar dun boerewors gebruik.
Rol elke worsie toe in ‘n stukkie skilferkors.
Borsel/smeer bietjie melk of bietjie mayonaise oor.
Sprinkel bietjie pietersielie, rooipeper of paprika oor.
Bak by 180gr C tot gaar en goudbruin.
Sny in Bite size happies en bedien met ‘n lekker mosterdsous.
Braai, Braai bygeregte, braaivleis – KOM ONS BRAAI
POTATOBAKE BUNS
Vat 3 tot 4 hamburger buns, sny in helfte oop – le plat in bak sodat gesnyde kante na bo le – maak aan: 1 blikkie room een pakkie potato of pasta bake (enige geur) meng goed – gooi bo-oor die buns, Rasper klomp kaas bo-oor en bak in die oond tot gaar en goudbruin – Jy kan sout en gemaalde swartpeper ook byvoeg en bietjie pietersielie en paprika
*
KERRIEPERSKES
1 groot blik perske skywe of halwes
2 uie in dun skywe gesny
30 ml olie
2 teelepels matige kerrie
125 ml asyn
125 ml suiker
2 eetlepels blatjangstroop van die perskes
Metode:
Braai die uie in die olie tot sag en deurskynend.
Voeg die ander bestandele behalwe die perskes by en laat die stroop effens dik kook.
Koel af en gooi oor perskes.!!!!!!!!
*
KAASGEREG MET BROOD
8 dik snye witbrood (smeer met botter)
3 eiers
sout, peper en mosterdpoeier
2 kop gerasperde kaas
3kop melk
(opsioneel – pakkie bacon en 1ui gebraai)
Pak 1 laag brood – gooi helfde van eier mengsel en spek en 1 kop kaas oor
pak weer laag en gooi laaste melk en laaste die kaas bo-oor
Bak in oond by 180 grade tot gaar en goudbruin.
*
KAAS PANBROOD
Skep 2 eetl botter in bak voeg by 1 tl knoffelsout – sit in oond dat dit smelt – sprinkel bietjie rooi peper bo-oor
Meng nou saam:
2 en half kop meel
4tl bakpoeier
half tl sout
2 kop gerasperde kaas
1 en driekwart kop melk
Meng alles goed
Skep nou lepelsvol bo-op die botter en rooipeper mengsel
Bak vir 1/20 min by 180grade
Gebruik verkieslik ‘n plat bak vir die gereg
MIELIETERT – MIELIETERT MET GROENTE
60 ml meel
60ml suiker
60ml botter gesmelt
15ml bakpoeier
4 eiers
2 blikkies room mielies
sout en gemaalde swart peper
Gemengde groente (gevriesde pakke country crop) – jou keuse hoeveel jy wil ingooi
1 Koppie kaas
1 Tamatie
Meng al die bestandele behalwe die groente, kaas en tamatie
Gooi gemengde groente (net so gevries) onder in bak (jy kan minder gebruik as jy wil, hang af hoe groot is jou bak
Gooi mieliemengsel bo-oor
Gooi gerasperde kaas bo-oor
Sny tamatie in skywe en rangskik bo-op
Gooi bietjie pietersielie en paprika oor, sny skyfies tamatie op, en bak in oond vir ongeveer 1 uur by 180 C
Jy kan die groente uitlaat – dan is dit net ‘n gewone mielietert
AARTAPPEL SOSATIES OOR DIE KOLE
Kook baba aartappels tot 95% gaar. Draai om elke aartappeltjie ‘n repie spek. Ryg nou die aartappels saam met ‘n groen of rooi kersie en sampioene op ‘n sosatie stokkie. Ek het ‘n sousie gemaak van ‘n teelepel appelkooskonfyt, botter, garlic, droe pietersielie, sout en gemaalde swartpeper en die oorgesmeer terwyl dit op die kole gele het – Ons gebruik parykeer sommer bbq sous (Jimmy sous) ook wat ons oorsmeer en dit is baie lekker.
*
AARTAPPEL SOSATIES
Baie lekker bykos vir ‘n braai
24 klein baba aartappeltjies (kook tot gaar)
Draai nou om elke aartappeltjie is repie spek
Ryg in op sosatiestokkie –
Pak in platbak
Maak sous van:
250ml suurroom
grasuie gekap
140 gr agurkies – fyngekap
swart gemaalde peper
Gooi bo-oor en bak in oond tot spek gaar en lekker crispy is.
BUTTERNUTSKYWE
Sny jou butternut in dik skywe – met skil aan. Smeer lekker homp botter op en garlic flakes, sout en gemaalde swartpeper – sny ‘n ui in skywe en sit die skyf ui bo-op die butternut. Maak toe met foelie en maak gaar op die kole of in die oond. As opdien, rasper bietjie knoffelbotter oor,stukkies krummel maaskaas, gekapte pietersielie of spruituie
MARROWTERT
Rencia Odendaal Pretorius
6 kop gerasperde marrow (rou)
6 eiers,geklits
1 kop meel
2 tl bakpoeier
1 kop suiker
2 tl vanielje
4 eetl botter
sout na smaak
Meng botter en suiker, voeg eiers by. Meng droe bestandele by en pampoen.
Meng alles en bak tot gaar vir plus minus 45 min na 1 uur op 180 grade.
Ek halveer die resep altyd en dit is genoeg vir 4 mense.
Hier het ek die Potato bake en aartappel broodjie in klein vierkantige muffin pannetjies gebak. Elke persoon het sy eie broodjie gehad
AARTAPPEL EN KAAS (POTATOBAKE) BROODJIE
Rencia Odendaal Pretorius
(Baie lekker by ‘n braai)
1 pakkie cheese en bacon potatobake (ek gebruik sommer enige ander geur wat kaas in het bv 3 cheeses ens)
Jy kan vir afwisseling ook so ‘n bietjie gebraaide spek byvoeg by die resep
300ml gerasperde kaas
75ml melk
300 gr aartappels – geskil en gerasper
450gr bruismeel
1 eier
Meng meel en potato bake
Voeg aartappels en kaas by en meng deur
Meng eier en melk en meng by bg mengsel
Knie net effe deur
Maak in bol vorm en sit in pannetjie
Smeer bietjie melk bo-oor
Strooi bietjie droe pietersielie en paprika oor (opsioneel – dit gee die broodjie net mooi kleur)
Bak vir 45/50 min by 180 grade C
*
Moenie dat die slaai julle afskrik nie – DIT IS VREESLIK LEKKER !!!!!
PICALILLI’S SLAAI
Rencia Odendaal Pretorius
1 Bottel Picalilli’s (die liggeel een)
1 blik kondensmelk
1 blikkie fruit cocktail (stroop goed af gedreineer)
Meng goed
Sny 2 piesangs in ringetjies en sprinkle suurlemoensap oor. Meng deur
Bewaar in yskas
Jy kan nog as jy wil ‘n ekstra blikkie perskes gesnipper byvoeg om die slaai meer te maak.
KERRIE NOEDELSLAAI
500 gr klein skulpie noedels (gaar maar nie pap gekook)
1 green/yellow/red pepper gekap
1 ui gekap
Meng:
1 kop tamatiesous
1/2 kop asyn
1 blikkie pynappel in stukkies gesny
1/2 kop olie
200ml suiker
25ml kerrie
1 wortel grof gerasper
sout en gemaalde swartpeper na smaak
Meng alles deur en hou in yskas.
*
AARTAPPELSLAAI
8 medium aartappels in die vel
5 ml sout
knippie mosterdpoeier
suurlemoensap en swart peper na smaak
½ koppie (125 ml) mayonnaise
½ koppie (125 ml) gewone lae-vet jogurt
1 eetlepel (15 ml) gekapte vars pietersielie
½ groen of rooi soetrissie, sade verwyder en gekap
½ ui, fyn gekap
1 tot 2 hardgekookte eiers, geskil en gekap (opsioneel)
Plaas aartappels en ½ teelepel sout in ‘n pot met water. Bring tot kookpunt en kook tot sag. Laat afkoel, skil en sny in blokkies.
Meng die mosterd, die res van die sout, suurlemoensap, peper, mayonnaise, jogurt en pietersielie.
Meng die sous in die aartappels in met soetrissie en ui.
Sprinkel met eier en bedien.
Ek sit altyd by my aartappelslaai ook ‘n paar stukke geblikte pynappel by en ook blokkies kaas.
*
RENCIA SE RYSSLAAI
Gaar rys (ongeveer 2/3 kop)
1 uie gekap
1 Blikkie gemengde groente (gedreineer)
1 Klein blikkie perskeskywe (gesny in blokkies)
Maak ‘n sousie van:
Mayonaise,bietjie melk, sout, peper, kerriepoeier, borrie en pietersielie en ‘n paar teelepels suiker – Ek kyk maar hoeveel en proe tot lekker smaak het. Mense se smaak verskil met die Kerrie, maar ek vat gewoonlik so 2/3 tl Kerrie – 1 tl borrie en die ander na smaak en hoeveelheid rys wat jy gebruik.
Meng alles saam – bewaar in yskas. Die resep is eers op sy lekkerste as dit oornag gestaan het.
SKILFEEKORS “PIZZA” OP DIE KOLE: (Kwaai braapaai)
2 rolle skilferdeeg – ontdooi en uitgerol
1 pak spinasie of vars bossie
Gaar hoender (geflok of in blokkies)
250gr spek – 1 ui, 1 rooi en 1 geel rissie gekap en gebraai tot gaar
1 pak sampioene in skywe gesny
Fetakaas
Cheddar kaas
Mozzarella kaas
Gouda kaas
Kies so 2 verskillende kase of 3 of al 4 jou keuse
Kies jou eie speserye soos lemonpepper, rosmary and olive of sout en peper ens.
Vat nou jou toeknyp roorster. Spuit spray en cook op of smeer met botter
Sit op onderste deel van die rooster die 1ste stuk skilferkors
Sit helfte van die rou spinasie op
Sit hoender op
Sit uie en spek mengsel op
Pak rou sampiene op
gooi speserye op
Sit nou verskillende kase op
Eindig af met ander helfte van pak spinasie
Plaas ander skilferkos bo-op – knyp toe aan die kante
Verf eier of melk bo-oor en onderkant van skilferkors
Knyp rooster toe.
Braai hoog op vuur tot gaar en goudbruin.
Draai gedurig om.
*
BRAAIVLEIS BROODJIE
1 pakkie (500g) bruismeel
500 ml karringmelk
1 koppie gerasperde kaas
1 t sout
1 pakkie dik wit of bruin bietjie sesamesaad (opsioneel)
uiesoppoeier
Meng meel, karringmelk, kaas, sout en soppoeier goed saam. Plaas beslag in broodpannetjie. Strooi sesamesaad oor. Bak vir ongeveer 1 uur tot gaar. Indien verkies kan ekstra gerasperde kaas 15 minute voor die brood uit die oond kom, bo oor gestrooi word. (Oond 180ºC.)
BIERBROOD IN ‘N BLIKKIE:
500 gr bruismeel
5 ml sout
10ml suiker
125ml gekapte pietersielie, kruie na jou smaak
1 bier (kamer temp)
geklitste eierwit
BLIKKIES – 4 X 300 ml elk, of ‘n paar klein tuna blikkies. Kondensmelk blikkies groot konftyt blikke , jou keuse
Meng droe bestandele, pietersielie of enige ander kruie wat jy wil ingooi
Gooi bier in en meng tot taai deeg –
Verdeel jou deeg in die hoeeelheid blikkies wat jy het
Smeer blikkies goed met botter of spray and cook
Smeer die eierwitte bo-op en bak in oond vir 30 min tot gaar, goudbruin en uitgerys
Vervang kruie en pietersielie met 125 ml kaas of 125ml gekerfde fyn biltong.
Jy kan regrig hier enige iets saam met die deeg inwerk.
Spar deeg werk net so lekker met die blikkies. Dit is ietsie anders by ‘n braai.
KORSENTINA AARTAPPELS
10 Medium Sized Potatoes
1 Packet Brown Onion Soup
800ml Water
50g Butter
Preheat oven to 180°C.
Slice potatoes, without slicing all the way through.
Place potatoes in an oven dish.
Mix water and brown onion soup, and pour over sliced potatoes.
Add a dollop of butter to each potato and bake 90 minutes.
Turn and spoon soup mixture over potatoes about every 30 minutes.
Neem 1 brooddeeg. Knie effe deur
Neem jou swartboompotjie, smeer lekker dik met botter – die deksel ook.
Druk jou deeg in balvorm. Sit in gesmeerde pot
Snipper rou stukkies spek en bietjie uie bo-oor . Druk dit effe vas teen die brood . Gooi kaas bo-oor
Versier met bietjie pietersielie en rooipeper
Laat rys vir so ‘n halfuur
Bak met die deksel op die broodjie by 180 grade vir ongeveer 45 min
Gooi bietjie bruinsuiker onder in jou pot, so halwe koppie melk.room, sit bolletjies bo-op
Gooi nog halwe koppie suiker oor en melk/room. Bak en haal dadelik uit die pot en skep die karamel sous bo-oor die brood.
*
POTATOBAKE BROODJIE
Smeer jou swaarboompot goed met botter
Neem deeg en maak bolletjies. Rangskik in pot
Maak pakkie potatobake aan met 1 houertjie room en gooi oor brood bolletjies.
Sit kaas, spek ham, uie, ens op indien verkies
Laat rys die brood vir ongeveer ‘n halfuur
Bak by 180 C vir so 40/45 minute
ROOM BRAAI ROLWIELE
1 Pak deeg (sommer die klaargemaakte soort) wat jy in die winkel koop
Tamatiesous & Chutney
Gebraaide gesnipperde uie
Gebraaide speksnippers/ham
Gebraaide gesnipperde robot peppers (ons gooi sommer so bietjie van groen, geel & rooi in vir die kleur) selfs brokkoli
So bietjie pitmielies (nie die roomsoort nie)
Peppadews stukkies (vir so bietjie byt) – Optioneel
Gerasperde Chedder Kaas
Gesnipperde mushrooms
Ongeveer 500ml Vars room
Metode:
Rol die deeg ‘n bietjie uit
Smeer die area met Tamatiesous en Chutney
Strooi nou van die ander bestandele bo-oor (soos op ‘n pizza)
Rol die deeg op soos ‘n Swiss-rol en sny in sulke 1cm skywe en pak in ‘n dieperige vierkantige gesmeerde oondpan
Gooi nou van die room bo-oor die deeg mengsel – so ¾ van die 500 ml.
Bak in in voorverhitte oond van 180°C vir 45min – 1 uur of tot dit lekker deurgeprut en gaar is
AARTAPPEL SKYWE
Kook jou aartappels met skil aan- gaar maar nie pap.
Sny in skywe, smeer bietjie botter op
Braai spek, uie en sampioene met bietjie knoffel, sout en peper. Sit bo-op die aartappel
Sit gerasperde kaas op en sit onder die grill van jou oond tot kaas gesmelt is.
*
MAKLIKE GOEDKOOP AARTAPPEL DIS
Ek wil ook graag die maklike en goedkoop aartappel bygereg met julle deel. ‘N mens raak moeg vir die gewone aartapelgebak en die is net iets anders. Kook net jou aartappels tot gaar. Trek die skil af. Sny aartappels in blokkies. Gooi in ‘n beker ‘n lekker klont botter, so 2 tl knoffel, pietersielie, sout en peper. Sit die mengsel in die mikrogolf en maak goed warm. Dit moet kook. Gooi bo-oor die aartappels, roer deur en bedien.
*
GEEN BAK PAPTERT
1x Blik tamatie-en-uie mengsel
1x Groot ui
2x 250g sampioene
500g spek in stukkies gesny
3x koppies gerasperde kaas
10ml kook olie
Mieliemeel
Blatjang
Metode
Sit water vir die pap op die stoof en laat dit kook. Maak meng pap maar moet nie te veel mieliemeel ingooi nie want ons wil die pap nie te styf hê nie. Terwyl die pap prut gooi olie in ‘n pan en sny uie in klein blokkies en sit in olie. Braai uie tot amper deurskynend. Voeg spek by en braai tot gaar. Voeg blatjang by en braai vir nog so 5 minute. Voeg dan sampioene en tamatie-en- uie mengsel by. Roer aanhouded totdat sampioene lekker sag is. Wanner pap gaar is voeg by pap en meng deur. Voeg kaas by en meng goed deur. Prut op ‘n lae temparatuur totdat die kaas gesmelt het.
*
CHAKALAKAMIELIEPAP
4 koppies mieliemeel
1 pakkie chakalaka papmengsel
1 bossie spinasie, gewas en versnipper
1 ui in blokkies gesny
2 wortels in blokkies gesny
1 rooi soerissie in blokkies gesny
Opsioneel :- rissie, sampioene of waarvan jy ookal hou.
Vul kastrol met 2 liter water en voeg by papmengsel en 30 ml botter. Bring tot by kookpunt. Voeg meel by 1 liter koue water. Voeg mieliemeel-mengsel by kookwater-papmengsel. Sit plaat op lae hitte. Terwyl dit kook die res van die botter in pan en verbruin uie. Voeg wortels, soetrissie en spinasie by en braai tot spinasie verwelk. Voeg by pap en op LAE hitte en kook dit vir nog 15 minute of tot die groente sag is. Roer af en toe.
Geniet saam met boerewors en braaivleis
*
WILLIE SE PAPTERT
1 Kg mieliemeel
Sout na smaak
1 blikkie sweetcorn mielies
500ml room
500gr gerasperde chedder kaas (verdeel in 2)
500gr spek (gesnipper)
1 Pakkie vars sampioene (gekap)
2 uie (gekap)
1 Blikkie tamatie en uie smoor (gebruik die Mexican geur – dit gee ‘n lekker byt)
1 pakkie Knorr Sausage gravy poeier
Metode:
Kook die mieliepap soos ontbyt pap (medium slap)
Braai intussen die uie, sampioene en spek tot mooi bruin en voeg dan die tamatie en uie smoor by
Laat rustig prut tot deurgaar en gooi dan die sausage gravy poeier, sout peper en speserye na smaak by.
Wanneer die pap gaar is voeg die blikkie mielies by en die helfte van die kaas. Meng goed. Voeg nou die room by en roer die papmengsel deur.
Smeer ‘n terbak met bietjie botter
Skep nou ‘n dun lagie pap in die bak – ongeveer 1cm dik.
Skep die spek en uie/tamatie mengsel oor – pasop dat dit nie met die pap meng nie
Herhaal nou in lae tot alles klaar is en eindig af met die spek en uie/tamatie mengsel.
Strooi die ander helfte van die kaas oor en laat staan vir ‘n rukkie.
Bak paptert in oond vir 20 minute by 180 C (jy wil basies net alles weer stadig warm maak en die kaas smelt – alles is mos klaar gaar)
Die voordeel van die paptert is, dit kan hele ruk voor die tyd gemaak word en net voor julle eet kan dit in die oond gedruk word om net weer warm te word)
*
PAP FRIKKADELLE
Bestanddele Pap
Stywe Pap
‘n Blikkie Heelpit Mielies
30 g Margarien
Bestanddele Sous
2 Uie
500 g Tamaties
1 Pakkie Groentesop
Sout en Peper
Metode Pap
Voeg mielies en botter by pap en meng goed.
Vorm Frikkadelle en plaas in gesmeerde oondpan.
Metode Sous
Sny uie in skywe en kap tamaties grof. Braai uie in olie. Voeg tamaties by en kook vir 7 minute. Maak pakkie sop aan soos voorgeskryf. Voeg sop by en kook vir nog 7 minute. Gooi sous oor frikkadelle. Bak in matige oond vir 20 minute.
Jy kan ook ‘n blikkie chakalaka by die pap inroer.
*
KORINGSLAAI (Bedien warm of lou)
Kook jou koring tot sag en gaar
Braai so 1 groot ui, 250gram spek en 250g mushrooms tot sag
Meng by gaar koring in
Gooi by 1 blikkie tot 2 blikkies room – dit is afhangende van hoeveel koring jy gekook het. Dit is geneig om droog te wees as jy nie genoeg room byvoeg nie,
Sout en gemaalde swart peper
Kook deur en bedien
*
KORINGSLAAI MET KONDENSMELK
250ml koring (ongekook)
1 Groot soetrissie (rooi of geel) in klein blokkies gekap
410g geblikte perskeskywe, gedreineer en in blokkies gesny
62ml rosyne
sout na smaak met kookproses
Sous
50ml sonneblomolie
3ml borrie
6ml matige kerriepoeier
25ml blatjang
25ml suiker
25ml asyn
1 blik kondensmelk
1. Week die koring in genoeg water vir ten minste 2 ure
2.Gooi water af en kook in genoeg nuwe water met sout na smaak vir 10 minute in die mikrogolf
3.Om af te koel, spoel af onder koue lopende water (wees versigtig om dit nie in die drein te mors)
4. Sit in ‘n slaaibak (verkieslik met deksel) en gooi die soetrissie, perskes en rosyne by en meng goed deur.
5.Meng die sous bestanddele saam tot die suiker opgelos is
6.Gooi die slaaisous oor en meng deur
7. Laat dit ‘n rukkie staan vir die geure om in die koring in te trek
*
GROENTEGEREG BY ‘N BRAAIVLEIS
8 baby marrows grof gerasper,
1 groot ui fyn gesny,
250 gr spek gesnipper,
250 kaas gerasper,
1 koppie bruismeel,
halwe koppie olie,
5 eiers liggies geklits,
1 blikkie sweetcorn (creamstyle)
Sout en peper na smaak,
Meng als saam skep in gesmeerde vuurvaste bak
Rasper nog kaas oor en bak ± 45 tot n 1uur,
Die gereg vries ook goed
*
BILTONG PAP BOLLE
Gebruik styf gekookte gaar Mieliemeelpap, maak bolle en druk ‘n blokkie kaas in die midde in. Maak weer mooi toe en rol in fyn gekapte biltong.
Gooi 1 bakkie room oor en bak vir so 30 min in matige oond. (180 grade)
Baie lekker saam braaivleis.
PASTASLAAI
2 Koppies pasta gekook tot sag – gedreineer en afgekoel (ek het hier 1 koppie klein skulpie noedels en 1 kop macaroni gebruik)
Blokkies gouda kaas
Blokkies tamatie
Blokkies seldery
Blokkies komkommer
Handvol ertjies – sommer in die mikrogolf gegooi vir ‘n paar minute
Halwe blikkie “salad cut” aspersies
Stukkies rooi, roen en geel rissie
Halwe ui – fyn gekap
Halwe koppie cross en blackwell mayonnaise
Kwart koppie cross en blackwell hamburger mayonnaise
50ml bladjang
Growwe peper , sout, en pietersielie
Meng alles en bewaar in die yskas
Jy kan ook byvoeg, pynappel, gekookte eier, viennas in ringe, spek, gevlokte hoender, rosyne, baby marrows, pitmielies, stukkies perske
KERRIE NOEDELSLAAI
500 gr klein skulpie noedels (gaar maar nie pap gekook
1 groen, rooi en geel rissie gekap (vat so stukkie van elk)
1 ui gekap
1 blikkie pynappel stukke of klein blikkie perskes gesnipper (opsioneel)
2 grof gerasperde wortels (opsioneel)
Meng:
1 kop tamatiesous
1/2 kop asyn
1/2 kop olie
200ml suiker
25ml kerrie
Sout en gemaalde swartpeper na smaak
Meng alles deur en hou in yskas.
Laat staan verkieslik oornag in yskas – die geure ontwikkel baie lekker
*
MIELIE-SOUFFLE EN FETA
1 blik roommielies
1 blik pitmielies
250ml room
2 eiers
5ml bakpoeier
62,5ml (kwart koppie) mieliemeel
125ml (halwe koppie) cheddar kaas, gerasper
knypie sout
1 wiel Feta-kaas
Gooi alles behalwe die Feta-kaas bymekaar in ‘n mengbak en roer deur. Krummel die Feta-kaas bo-oor. Bak vir 45min op 180 grade.
*
MIELIEBROODJIE
1 blik kondensmelk
500g bruismeel
1 blik sweet corn
Meng als saam bak in oond 140 C vir 40 min of toets pen skoon uitkom.
*
MIELIE EN KAAS GEREG
250ml melk
250ml gerasperde kaas
25ml botter
sout en peper na smaak
250ml droë broodkrummels
1 Blikkie pitmielies
2 eiers geskei
Meng alles saam behalwe die eiers. Klop eierwitte en gele apart.
Voeg eers geel van eiers by, vou wit liggies in. Bak in gesmeerde
bak in matige oond vir ongeveer 30 minute
*
GEBAKTE SUIKERMIELIES
1 ekstra-groot eier
5ml mielieblom
250ml louwarm melk
5ml sout
5ml suiker
15ml botter
410g (1 blik ) roomsoort suikermielies
Voorverhit die oond tot 180C en bespuit ‘n mediumgrootte oondvaste bak met kleefwerende kossproei of smeer goed met margarien.
Klits die eier en voeg die mielieblom, melk, sout en suiker by.
Klits goed en meng die botter en suikermielies by.
Skep in die bak en bak sowat 40-50 minute lank of tot goudbruin.
Lewer 4 porsies.
*
SKAKELS NA AL DIE ANDER BRAAI BYGEREGTE
https://kreatiewekosidees.com/?s=mieliemeel
https://kreatiewekosidees.com/?s=brode
https://kreatiewekosidees.com/?s=braai+broodjies
https://kreatiewekosidees.com/?s=braai+geregte
https://kreatiewekosidees.com/?s=kersfees+slaaie
https://kreatiewekosidees.com/?s=braai+braaivleis+geregte
SIEN PAP EN PAPTERT RESEPTE BY:
https://kreatiewekosidees.wordpress.com/?s=PAPTERT
https://kreatiewekosidees.wordpress.com/?s=PAP
MOENIE VERGEET VAN LEKKER MIELIES OP DIE KOLE NIE. Kook mielies tot gaar, gooi op die braaier en smeer botter die heeltyd oor.
ROOSTERKOEKE – Brooddeeg, rol bolletjies, laat rys vir so half uur, op die kole tot gaar.
You must be logged in to post a comment.