Archives

Basiese Kolwyntjies/cupcakes Resep en probleme


Basiese Kolwyntjie- Noob Cook

Basiese Kolwyntjie- Noob Cook

Basiese Kolwyntjies/cupcakes

Lizelle Herbst

(12 kolwyntjies)

•3 eiers •175 g (210 ml) strooisuiker
•175 g (315 ml) bruismeel
•175 g (190 ml) botter teen kamertemperatuur
•5 ml vanieljegeursel
Verhit oond tot 180 °C. Voer kolwyntjiepannetjies uit met papierbakkies en spuit met kleefwerende sproei. Plaas al die bestanddele in die mengbak van ‘n elektriese menger en klits vir 3 – 4 minute. Verdeel mengsel tussen bakkies en plaas in warm oond. Bak vir 15 – 20 minute of tot goudbruin en ‘n toetspen skoon uitkom. Haal uit en laat afkoel voor jy die kolwyntjies versier.

Basiese vanieljeversiersel

(vir 12 kolwyntjies)

•500 g (545 ml) sagte botter
•650 g (1 250 ml) versiersuiker, gesif
•10 ml vanieljegeursel
Plaas botter in elektriese menger se bak en klits tot lig en romerig, sowat 5 – 8 minute. Voeg versiersuiker en geursel by. Meng goed. Versier afgekoelde kolwyntjies hiermee

Basiese Kolwyntjies/cupcakes

Deur: SO MAAK MENS!

Klits 125 g botter en 200 ml suiker tot lig en romerig. Klits 5 ml vanielje en 2 ekstra groot eiers by.
Klits goed. Sif 500 ml meelblom, 10 ml bakpoeier en ‘n knippie sout goed saam.
Meet 160 ml melk af. Vou droë bestanddele beurtelings met melk by bottermengsel,
skep in papiervorms n bak teen 190ºC vir 15 – 20 minute tot goudbruin en gaar.
Versiersel:
Verroom 125 g botter en klop 375 ml versiersuiker daarby. Klits tot romerig en geur met vanielje.
Jy kan dit met koekkleursel kleur as jy wil.
Variasies:
1. Voeg 50 g gevlokte geroosterde amandels en 3 ml amandel geursel by.
2. Vervang melk in basiese resep met 1 ¾ blikkie grenadella pulp…
3. Vervang melk met vars uitgedrukte lemoensap en vou gerasperde skil van 1 lemoen by beslag in…
4.Roer ½ kp klapper by versiersel.

Basic Cupcakes recipe
ALL4WOMEN

Here is a basic recipe for cupcakes which you can get really creative with
Ingredients
150g room temperature butter
150g caster sugar
175g self raising flour
3 eggs
2 tablespoons cocoa powder
1 teaspoon vanilla essence
Directions
Pre-heat the oven to 180 Celsius and place cupcake holders into a muffin tin

Beat the eggs lightly in a mixing bowl, then add all of the rest of the ingredients. (no need to sift the flour)

Beat with an electric beater for about 2 or 3 minutes, until light and creamy.

Fill the cupcake holders evenly, about 3/4 full.

Bake for 20 minutes until they have risen and are firm on top.

Allow to cool in the muffin tray before icing

Waarom trek sekere cupcakes se papiertjies weg en sekere nie ?

Waarom trek sekere cupcakes se papiertjies weg en sekere nie ?

HOEKOM TREK MY CUPCAKES WEG VAN DIE PAPIERTJIE AF:

Lede se insette:

Marieta van Bladeren Ek kry dit soms – nogal met fancy duurder papiertjies. Nie met my cheepo wit gewones nie!!

Catherine Izatt As die papier koppies van ‘n soort waspapier gemaak is, sal hy weg trek. Die ou soort is die beste

Ethel Nel Ek bak baie cupcakes… olie in… en die wortelkoek ook. So by die 2de dag trek papiertjies bietjie weg. Dit is omdat die koek so lekker klam is. Ek bak gewone cupcakes so 15 min en wortelkoek 17 min. As ek die cupcake versier dan trek ek die mes met icing so teen die kante van die cupcake… so die icing hou die papiertjie dan vas aan die koek. As ek met die versierbuis bo werk dan vang ek die kante van die papiertjie. Ek spuit wel die papier bietjie maar nie die pan self nie.

Doreen Koen Ek het ook agtergekom dat resepte met olie ipv botter meer “plak” aan die houertjies. Ek bak myne net tot gaar. Gewoontlik 160 grade so vir 15 minute, soms klein bietjie minder.

Jeanette Hattingh Fourie Die goud en silwer papiertjies doen dit graag! Hulle het ook vir my gese dis as mens dit te gou toemaak. Maar ek weet nie. Myne ook oliebasis en trek nie weg nie.

Elouise Bellingan Hattingh ek het oorgeskakel na n olie resep (nie die botter een nie). bak hulle dalk ook n bietjie langer totdat hulle n klein bietjie droer is

Liezel Van der Merwe Glo my dit werk, jy moenie jou papiertjies of pannetjie spuit nie

Lilly Pretorius Moet nie jou pan spuit nie, myne het dit nog nooit gedoen nie, kan dalk ook wees as hy te lank bak dat hy droog word en wegtrek.

Hetta Meiring Ek dink ook dit moet minder bak

Lunette Cabaco BAk hulle so 2 minute korter, bak dalk net net te lank

Sjokolade koekie


KOEKIE KOPPIES

 

Bak ‘n gewone pankoek.

Sjokolade pankoek
5 eiers,
1 en half k suiker,
1 t vanilla,
half t sout,
1 k olie,
3 e kakao,
1 k water,
2 k meel,
3 t bakpoeier.
Klits eierwit styf en hou eenkant. Klits eiergele,suiker,vanilla,sout saam. Voeg water,olie en kakao by en meng goed. Voeg meel,bakpoeier by en meng. Voeg laaste eierwitte by,meng goed deur
Bak in gesmeerde oondpan
Bak 25 min by 180 grade.Laat goed afkoel.

1) Neem ronde koekiedrukker of sommer ‘n glas en druk rondings uit.
2) Jy kan of die binneste deel uitskep, of jy kan ‘n holte inmaak
Spuit in die holte: of karamel kondensmelk, of versiersuiker, of ‘n “classic white frosting” of styfgeklopte room, of ‘n blik coconut milk, oornag in die yskas en versoet met strooisuiker of versiersuiker en dan styf geklits.
3) Smelt sjokolade en doop blokkie koek in die sjokolade en laat afkoel in die yskas.

CLASSIC FROSTING
Whipped Frosting
• 3 large egg whites
• 3/4 cup sugar
• Pinch of salt
• 1/3 cup water
• 1/4 teaspoon vanilla extract
Directions
1. In a heatproof bowl set over (not in) a saucepan of simmering water, combine egg whites, sugar, salt, and water. Cook over medium, stirring constantly, until sugar has dissolved (or mixture registers 150 degrees on an instant-read thermometer), 2 to 3 minutes. Transfer to a large bowl. Using an electric mixer, beat on medium-high until glossy, stiff peaks form (do not overbeat), about 3 minutes; reduce speed to low, add vanilla extract, and beat just until combined. Use immediately.

Die stukkies koek wat oorbly, krummel dit fyn, meng met die oorskiet versiersuiker of “frosting” rol in bolletjies en doop ook in die sjokolade, en jy het ‘n koekballetjies – cake pops –
truffels

 

Swart versiersuiker


swart versiersuiker

 

Ek kry verskriklik baie navrae van HOE MAAK EK SWART VERSIERSUIKER:

Ek het die op die internet gekry en het die direkte skakel soontoe vir julle ook geplaas.

Maak jou gewone versiersuiker met WIT wooden spoon of enige WIT BOTTER en versiersuiker.(Nie geel botter nie) Gooi nou genoeg kakao in om ‘n donker bruin kleur te verkry – Daar is nie hoeveelhede by betrokke nie, want dit hang af hoeveel versiersuiker jy wil maak. Hou aan om kakao by te voeg tot jy sien dit is ‘n donker donker bruin.
Die video se dat die SWART PASTA (PASTE) werk die beste – sit nou bietjie bietjie gewys in, roer goed deur en as jy sien jy kort nog swart – nog paste – Jy kan wel die druppels ook gebruik, jy gaan net baie meer druppels moet ingooi tot jy die pikswart kleur gekry het wat jy benodig. Indien dit te styf of te slap is, voeg melk by of nog versiersuiker of nog paste ens.

Het ook die ander tip gekry:

TO USE FOOD COLORING

To Make Orange: Mix equal parts red and yellow.

To Make Purple: Mix equal parts red and blue.

To Make Black: Mix 3 parts red, 3 parts blue, and 2 parts green.

http://www.videojug.com/film/how-to-make-buttercream?sourcelink=autoforward#playlist-urlname=how-to-make-black-icing

Muffins


koffie koek muffins

KANEEL KOEK MUFFINS MET KORSERIGE KANEEL EN SUIKER
(resep van Tasty Kitchen)

(maak 12) 1 – ¾ koppie meel1 – ½ teelepel bakpoeier½ teelepel sout½ teelepel neutmuskaat

½ teelepel kaneel

⅓ koppie olie

¾ koppie suiker

1 eier

¾ koppie melk

Vir die kaneelsuiker bo-punt:

1/4 koppie botter, gesmelt

1/3 koppie suiker

1 eetlepel kaneel

Verhit die oond tot 180C .

Klits die meel, bakpoeier, sout, neutmuskaat en kaneel.

In ‘n afsonderlike, groot bak, meng olie, suiker, eiers en melk.

Voeg die droë bestanddele en roer net om te meng

Spuit pannetjies met spray en cook en verdeel ewerdig in pannetjies

Bak by 180 grade vir 15-20 minute.

Verwyder  die muffins en skud hulle uit die pan terwyl dit nog warm is.

Smelt die botter in ‘n bak.

Meng die wit suiker met die kaneel in ‘n ander bak.

Druk die  muffins in botter, dan in die suiker / kaneel mengsel.

Laat afkoel. Eet onmiddellik.

Bron: http://www.canyoustayfordinner.com

BILTONG MUFFINS 500 ml (2 k) Koekmeel 15 ml (1 e) Bakpoeier 2.5 ml (1/2 t) Sout 187 ml (3/4 k) Cheddarkaas, gerasper 6 Grasuie, gekap 375 ml (1 1/2 k) Fyn Biltong 2 Eiers 250 ml (1 k) Melk 125 ml (1/2 k) Olie Afronding: 60 ml (4 e) Fyn Biltong 60 ml (4 e) Cheddarkaas, gerasper Paprika om bo-oor te sprinkle Metode: Stel oond op 180ºC. Sif meel, bakpoeier en sout saam. Roer kaas, grasuie en biltong by. Klits eiers, melk en olie saam en roer by droë bestanddele. Moenie te veel roer nie. Skep groot muffinpannetjie 2/3 vol en sprinkel biltong, kaas en bietjie paprika oor elke muffin. Bak vir 20 min of tot toetspen skoon uitkom. Sit louwarm saam met botter voor. Lewer 12 groot muffins. BRON- Die Besige Huisvrou

BILTONG MUFFINS

BILTONG MUFFINS
500 ml (2 k) Koekmeel
15 ml (1 e) Bakpoeier
2.5 ml (1/2 t) Sout
187 ml (3/4 k) Cheddarkaas, gerasper
6 Grasuie, gekap
375 ml (1 1/2 k) Fyn Biltong
2 Eiers
250 ml (1 k) Melk
125 ml (1/2 k) Olie

Afronding:
60 ml (4 e) Fyn Biltong
60 ml (4 e) Cheddarkaas, gerasper
Paprika om bo-oor te sprinkle

Metode:
Stel oond op 180ºC.
Sif meel, bakpoeier en sout saam.
Roer kaas, grasuie en biltong by.
Klits eiers, melk en olie saam en roer by droë
bestanddele. Moenie te veel roer nie.
Skep groot muffinpannetjie 2/3 vol en sprinkel
biltong, kaas en bietjie paprika oor elke muffin.
Bak vir 20 min of tot toetspen skoon uitkom.
Sit louwarm saam met botter voor.
Lewer 12 groot muffins.
BRON- Die Besige Huisvrou

muffins

HAWAIIAN PIZZA MUFFINS
2 koppies volkoring bruismeel (of 2 koppies volkoringmeel en 15ml bakpoeier)
3 eiers
1 koppie Griekse jogurt
1 koppie gerasperde kaas
3 eetlepels tamatiepuree
½ koppie gekapte pynappel stukke
¼ koppie gekapte ham
Meng bestanddele en bak vir 20-25 minute of tot gaar in muffinpan by 140 C. Maak 10 muffins.

KAAS EN MIELIEMUFFFINS
(Uit Kos is op die tafel!)
Lewer 12 muffins
Maak die gewilde alternatief vir brood, vir ’n kosblik. Dis ook heerlik vir ‘n volgende braaivleis en selfs kinders geniet dit. Die groente daarin maak dat dit sommer ’n dubbele doel, as groente en stysel dien.
10 ml olyfolie
1 klein ui, baie fyn gekap
3 murgpampoentjies, grof gerasper (ongeveer 200 ml)
2,5 ml gedroogde tiemie
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
375 ml (1½ k) bruismeel
125 ml (½ k) fyn mieliemeel
125 g (315 ml) grofgerasperde Cheddarkaas
2 ekstra-groot eiers, liggies geklits
125 ml (½ k) olie
500 ml (2 k) karringmelk
200 ml geblikte of bevrore heelpitmielies
Voorverhit oond tot 180 °C. Smeer ’n 12-muffinpannetjie liggies met botter.
Verhit olie en soteer ui, murgpampoentjies en tiemie tot sag. Geur na smaak en skep uit.
Sif droë bestanddele saam in ’n groot mengbak. Meng 250 ml van die kaas met orige bestanddele by gaar groente in ’n ander bak.
Roer groentemengsel by meelmengsel in net tot geen droë meel sigbaar is nie. Skep in pannetjie en sprinkel orige kaas oor.
Bak 30-40 minute of tot ’n toetspen skoon uitkom. Sit warm met botter, of net so voor.
Wenke:
Dis die perfekte happie om vir rugby-kyk vir ontbyt te bak. As jy wil, kan 125 g spek, opgesny en saam met die ui gebraai word.
Bak klein muffins in ’n mini-muffinpan. Jy sal met die baksel 24 kleintjies kan maak. Die klein muffins is ideaal vir kleiner kinders se kosblik.

BANANNA MUFINS

By: eggallergycooking
1 ½ c flour
1 c sugar
1 t baking powder
1 t baking soda
½ t salt
¼ cup oil
¼ cup milk
3 medium mashed bananas
1 t vanilla extract

Using a stand mixer or electric hand mixer, blend the bananas until smooth. Add oil, milk and vanilla mixing until combined. Slowing add in the dry ingredients, while mixing the batter. Spoon batter evenly into 12 greased muffin tins. Bake at 180 C for 16-20 minutes. Cool in muffin tins. Makes 12 muffins

30 DAE MUFFIN MENGSEL
DIE MUFFIN RESEP KAN JY VIR 30 DAE IN JOU YSKAS GEBERE WORD EN GERBUIK WORD SOOS JY DIT BENODIG
8 eiers
6 koppies suiker
2 koppies olie
Klits die bogenoemde 3 bestanddele saam.
Voeg die onderstaande bestanddele by en meng goed.
10 koppies meel
8 koppies semels
500g gemengde vrugte
8 teelepels koeksoda
2 ½ liter melk
Met verloop van tyd word die mensel dik. Voeg net ‘n bietjie melk by en roer deur.
Gerasperde wortel of piesang kan bygevoeg word vir ‘n variasie
Bak ongeveer 20 min by 200 C

EIER MUFFINS
Deur: In en om die Huis

Lourens se vinnige eier muffins (ideaal vir ontbyt)

10 Geklitste eiers
1/2 pakkie uie sop poeier
1 Koppie fyn gekapte sampioene
2 Koppies fyn gekapte spinasie
1 Koppie gesorteerde maalvleis of bacon
Sout en peper
12 Cherry/ Rosa tamaties

Voor verhit oond tot 180 grade C
Meng alle bestandele saam behalwe tamaties
Smeer muffen pan goed met botter / spray en cook
Verdeel eiermengsel in die 12 muffen houertjies
Plaas gehalveerde tamaties bo – op mengsel
Bak vir 25 min tot gaar
Verwyder warm uit pan en sit voor ( As koud kan die gebak vassit)

AMARULA MUFFINS
Ingredients:
2 eggs
80 g sugar
1 teaspoon vanilla extract
12 tablespoons vegetable oil
120 ml Amarula
150 g flour
1 1/2 tsp baking powder
Preparation:
Grease muffin pan, Preheat the oven to 180 degrees. Beat the eggs until fluffy, stir until smooth with sugar, vanilla sugar, oil and Amarula. Seven on it and fold in flour and baking powder. 15-20 minutes. bake.

 

SEMEL EN NUTTY WHEAT MUFFINS
2 ½ k nutty wheat
2 k semels
1 ½ k bruin suiker
2 k melk
2 eiers
2 ½ t koeksoda
½ t sout
1 t vanilje
1/3 k olie
1 k pitlose rosyne
Meng al di droe bestandele en dan nat by en meng goed deur. Bak by 180 C 15 min

muffins0

BLUEBERRY MUFFINS
2 cups all-purpose flour
4 tsp baking powder
½ tsp salt
¼ cup sugar
2 Tbsp soft butter
1 med. egg, lightly beaten
1 cup milk
1 cup washed, fresh blueberries
Preparation:
Preheat oven 200 C. Grease regular, 12-cup muffin tin. In medium bowl, mix together flour, baking powder, salt, and sugar. Cut in butter. Add egg and milk, and mix until flour is wet. Fold in blueberries. Fill muffin cups 2/3 full. Bake for 20 minutes or until inserted knife comes out clean. Remove muffins from tin with a spoon and serve warm or cold with butter.

LEMON BLUEBERRY MUFFINS

2 cups all-purpose flour
½ cup sugar
4 tsp baking powder
1 tsp freshly grated lemon peel (half small lemon)
½ tsp salt
¼ cup soft butter or margarine
1 medium egg, lightly beaten
1 cup milk
1 cup fresh blueberries
Grease muffin tin. Preheat oven 200 C. In medium bowl, sift together flour, sugar, baking powder, grated lemon peel, and salt. Mix in soft butter. In separate, smaller bowl, lightly beat egg. Pour milk into egg bowl and stir. Stir wet mix into dry mix until flour mixture is just wet. Fold in blueberries.
Spoon batter into muffin cups, filling each cup 2/3 full. Bake for 25 minutes or until muffins are golden brown and feel spongy. Remove muffins from tin with spoon and let cool. Serve warm or cold with butter

KOFFIEMUFFINS
(Wenresepte)
5 blokkies weet-bix fyngedruk
210g (375ml) volkoringmeel
20ml bakpoeier
3ml sout
25ml suiker
60g (200ml) klapper
1 eier
100ml olie
30ml kitskoffiekorrels opgelos is 250ml kookwater
60g (100ml) rosyne
Voorverhit die oond tot 180°C. Smeer ‘n muffinpan met groot holtes goed met botter of spuit kleefwerende middel. Meng die fyngedrukte weet bix, volkoringmeel, bakpoeier, sout suiker en klapper saam. Klits die eier, olie en koffie saam. Giet by droë bestandele en meng goed. Voeg die rosyne by en meng deur. Skep in die holtes. Bak vir 30min of tot die toetspen skoon uitkom. Bedek met foelie indien te donker en nog nie gaar nie.

ONGELOOFLIKE MUFFINS

3 X 250 ml Semels
250 ml Kookwater
125 ml Margarien
250 ml Suiker
2 Eiers
500 ml Karringmelk
12,5 ml Koeksoda
312 ml Ongesifte Koekmeelblom
312 ml Volkoringmeel
5 ml Sout
Vrugte, rosyne, neute, sade ens.

Gooi kookwater oor Semels en laat staan ‘n paar minute en voeg dan die margarien by
Voeg die res van die bestanddele by en roer deur
Bak @ 220ºC tot gaar
Die resep maak 36 muffins (3 dosyn)

KAAS EN WORSIE MUFFINS
1 groot eier
200 ml melk
250ml koekmeelblom
10 ml bakpoeier
2 ml mosterdpoeier
2-3 Weense worsies, in dun skyfies gesny
250ml gerasperde cheddarkaas

Breek eier in ‘n maatbeker, klits liggkies met ‘n vurk en vul met melk aan (tot 250 ml).
Sif die meel, bakpoeier en mosterdpoeier saam.
Voeg die melkmengsel by en meng tot meel aangeklam is, beslag behoort klonterig te wees.
Skep beslag in ‘n gesmeerde muffinpan sodat holtes twee derdes vol is.
Bak sowat 15 minute in ‘n voorverhitte oond teen 200C of tot goudbruin. Sit voor met botter.

SOUT MUFFINS (stork resep)
Lewer 10-12
500 ml (2 k) koekmeel
20 ml (4 t) bakpoeier
2 ml (½ t) sout
5 ml (1 t) mosterdpoeier
75 g spek, gebraai en fyn gekap
75 g gerasperde cheddarkaas of gekrummelde fetakaas
4-6 ontpitte swartolywe, gekap
150 g STORK BAKE
125 ml (½ k) karringmelk of volroommelk
1 ekstragroot eier

Voorverhit die oond tot 200 °C.
Smeer ’n muffinpan met 12 holtes.
Sif die droë bestanddele saam.
Voeg die spek, kaas en olywe by en meng liggies.
Smelt die STORK BAKE en laat afkoel.
Voeg die karringmelk of melk en eier by en klits tot goed gemeng.
Voeg dit by die droë bestanddele en sny dit liggies met ’n mes in tot net gemeng.
Skep die beslag in die gesmeerde holtes.
Bak 25-30 minute of tot ’n toetspen skoon uit die middel kom.
Laat afkoel en sit voor met ekstra STORK BAKE, biltong en kaas.

PIEKNIEK MUFFINS:

3 gerookte Weense worsies fyn gedruk
500 ml koekmeel
15 ml bakpoeier
2,5 ml sout
2,5 ml rooipeper
125 ml gerasperde Cheddarkaas
5 ml gesnyde pietersielie
1 groot eier (of 2 gewone eiers)
250 ml melk
45 ml olie

Maak die worsies so 5 minute warm in kookwater, dreineer en druk fyn. Meng die koekmeel, bakpoeier, sout, rooipeper, kaas en pietersielie in ‘n mengbak. Gooi die fyngemaakte worsies by. Klits die eier(s) melk en olie en gooi dit by die koekmeelmengsel. Roer totdat mengsel droog is en eweredig klam. (Te veel geroer sal die muffins taai maak.) Skep die deegmengsel in kollewyntjie- of muffin-pannetjies (12) wat goed gesmeer is en bak vir 20 minute by 200 C tot goudbruin

WORTEL en NEUTE MUFFINS
6 eiers
2 k bruin suiker
1 k olie 2 t vanilla
1½ k koekmeel
1½ k volgraanmeel
1 k semels 2 t bakpoeier
1 t koeksoda
½ t sout
2 t kaneel
2 k gekapte neute
4 k fyngerasperde wortels
Klits eiers en suiker baie goed saam. Voeg olie en geursel by, klits goed.
Voeg droë bestanddele by, klits deurentyd. Voeg wortels en neute by. Klits
goed deur. Plaas in 36 groot kolwyntjieholtes en bak 20 min by 180°C.
TUNA, HAM & CHEESE MUFFINS
Ingredients
1 cup cheese
6 slices of ham in blocks
1 tin tuna mixed
1 tablespoon mayonnaise
1 cup flour
1 cup milk
1 tsp baking powder
pinch salt

Method
Mix all ingredients together.
Place spoonfulls into a greased patty pan tin.
Bake on 180° for 25 minutes or until golden on top

PIESANG MUFFINS
SARIE KOS
Omtrent 24 muffins
240 g (430 ml) meel
15 ml bakpoeier
3 ml sout
25 ml suiker
1 eier, geklits
225 ml melk
50 ml kookolie
2 ryp piesangs, fyngedruk met ’n vurk
papierbakkies, om die muffins in te bak
versiersuiker, om oor te sif
Laat Mamma of Pappa die oond tot 220 °C verhit.
Sif die meel, bakpoeier en sout saam in ’n groot mengbak.
Gooi die suiker by.
Klits die eier, melk en olie saam in ’n ander bak.
Gooi die geklitste eiermengsel en fyngedrukte piesangs by die droë bestanddele en meng goed met ’n houtlepel.
Sit die papierbakkies in jou muffinpannetjie en smeer of spuit hulle.
Skep die mengsel in die bakkies en bak vir 15 – 20 minute teen 220 °C.
Haal baie versigtig uit en laat afkoel op ’n afkoelrak. (Onthou altyd: as jy iets uit die oond moet haal, vra liewer vir Mamma of Pappa om te help.)
Sif ’n klein bietjie versiersuiker oor vir die mooi.

 

DUBBEL SJOKOLADE MUFFINS
500 ml koekmeelblom
10 ml bakpoeier
45 ml kakao
160 ml sagte bruinsuiker
6 eiers
397 g Nestlé Dessert Cream
60 ml olie
400 g Nestlé Melksjokolade, in klein stukkies gekap 3
97 g Nestlé Caramel Treat
wit sjokoladekrulle vir versiering Metode:
Voorverhit oond tot 180 ºC. Plaas ‘n papiervorm in elke gaatjie van ‘n muffinpan. Sif koekmeelblom, bakpoeier en kakao. Roer suiker by. Maak ‘n holte in die middel. Klits eiers, Nestlé Dessert Cream en olie en roer by droë bestanddele. Klits tot gemeng en ‘n romerige beslag.
Roer sjokolade by beslag en skep dit in papiervorms, sowat driekwart vol. Bak vir 25-30 minute of tot uitgerys en ferm as aangeraak word.

MIELIEPAP MUFFINS:
2 Kop pap
4 kop water
1 tlsout –
Voeg bymekaar en maak pap gaar soos gewoonlik. Laat afkoel.
3 eetl olyfolie/botter
2 eiers
2 handevol kaas gerasper
4 eetl gekapte vars kruie of 1 eetl droe mixed herbs
1 tl rooipeper
1 tl paprika
1 kop heelpitmielies
6 sundried tamaties (gekap)
12 kersie tamaties (gehalveer)
Meng al die b.g bestandele saam en voeg by pap
Skep in muffin pannetjies. Skep die pannetjie hoogvol want die muffin rys nie.
Bak 20 min by 200 grade tot gaar en goudbruin.

AARTAPPEL MUFFINS

500ml fyn aartappels
1 ui fyn gekap
125 g sampioene in skyfies
2 extra groot eiers geklits
1 eier geklits
olie
sout en peper
spuit muffinpanne. Meng aartapel met die 1 eier. Voer die panne uit met die mash dat dit doppie vorm maak. Soteer ui in olie tot sag en roerbraai die sampioene by tot effens bruin. Geur na smaak en meng met die 2 geklitste eiers. Skep die sampioen mengsel in die doppies en bak 25min teen 180grade tot gestol. Dit lewer so 12-18 tertjies. Kan dieselfde proses gebruik vir n groot tert en dan kan daar n koppie kaas in die sampioen mengel bygevoeg word

MELKTER MUFFINS
210 g (310 ml) meel
2 t (10 ml) bakpoeier
½ t (2.5 ml) koeksoda
75 g (90 ml) suiker
5 ml kaneel
1 eier
45 g margarien, gesmelt
250 ml karringmelk of 175 g jogurt & 75 ml melk
melktertvulsel (sien resep onder*)
Voorverhit die oond tot 200 °C. Smeer 12 muffinhouers. of –holtes met kleefwerende sproei.
Meng al die droë bestanddele in ‘n mengbak.
Klits dan die eier, gesmelte margarien en karringmelk saam in ‘n mengbak en voeg dit by die droë bestanddele. Roer net tot gemeng.
Skep eetlepelsvol deeg in elke holte. Skep ‘n hoogvol teelepel melktertvulsel in die middel van elkeen. Druk dit effens in die deeg in.
Verdeel die res van die deeg tussen die muffins om die melktertvulsel te bedek.
Bak vir 15 minute

Vir die melktertvulsel:
250 ml melk
25 ml margarien
1 eier
60 ml suiker
25 ml meel
25 ml mielieblom
5 ml vlapoeier
2.5 ml vanieljegeursel
Verhit die melk en margarien in ‘n klein kastrol oor lae hitte.
Klits die eier en suiker saam met ‘n vurk.
Meng die meel, mielieblom en vlapoeier saam en voeg dit by die eier-suikermengsel.
Gooi stadig die warm melk by hierdie mengsel terwyl jy voortdurend roer. Gooi dit terug in die kastrol en bring tot kookpunt. Prut vir 2 minute terwyl jy roer.
Plaas dan die kastrol se deksel op, skakel die hitte af en laat dit vir een minuut staan.
Gooi dan die vanieljegeursel by

 

 MARMITE MUFFINS 

1 koppie koekmeelmeel
2 tl bakpoeier
knypie sout
mespunt rooipeper

3/4 koppie volroom melk
1 en 1/2 koppies gerasperde kaas
4 tl vol marmite
halwe blok botter – 250g
In lekker groot bak , meng droe bestanddele saam. Gooi kaas en melk by en meng mooi deur.
Skep lepelsvol in voorbereide muffinpan
bak vir 20-25 min by 180 g tot ligbruin… toets gereeld na 20 min.
In ‘n kastrol smelt die marmite saam en botter saam. Bring tot kookpunt net voor jy muffins uit oond haal, gooi dit stadig oor muffins sodra hulle uit die oond kom..

Deur: Boerekos.com

Ek sal ook variasie hier doen deur bietjie biltongskaafsels oor die marmite mengsel te gooi.

Marmite muffins

Marmite muffins

BOBOTIE MUFFINS

Die deeg
1 en halwe kop bruismeel
1 en halwe kop buttermilk
kwart kop olyfolie
1 teelepel sout
1 eier

Meng als tot n slap tog stewige deeg, deeg is genoeg vr 24 muffin holtes, skep eetlepels vol in elke holte, en laat staan eenkant
Die maalvleismengsel:
1 ui fyn opgekap
kwart kop bladjang
kwart kop wit asyn
2 eetlepels bruin suiker
500 g maalvleis
1 eetlepel kerrie poeier
Sout na smaak

Braai ui en n maalvleis tot gaar , voeg ander bestandele by en meng deur Braai op lae hitte . Maak nou n eetlepel meel aan met n bietjie water en giet by maalvleis mengsel ,dit gaan dit verdik haal van stoof en skep lepels vol bo-op deegmengsel… rasper kaas oor elke muffin. Bak in oond van 200 C vir 15 tot 20 min Baie belangrik !!!! Laat dit heeltemal afkoel voor uir haal want dis baie bros terwyl warm en breek dan maklik !!

 

CHAKALAKA MUFFINS
500 ml (2k) koekmeelblom
10 ml (2t) bakpoeier
Knippie sout
5 ml (1t) knoffel-en-kruiemengsel(verkieslik Ina Paarman s’n)
1 ekstra-groot eier
100 ml sonneblomolie
200 ml melk of water
200 ml chakalaka
250 ml (1k) cheddarkaas
METODE:
Voorverhit die oond tot 180°C. Smeer die holtes van n muffinpannetjie goed met margarien of bespuit met kleefwerende kossproei.
Sif die droë bestanddele saam. Meng die eier, olie en melk of water saam en meng liggies by die meelmengsel in. Skep n groot eetlepel van hierdie beslag in elke holte van die muffinpannetjie. Skep bo-op elk n eetlepel chakalaka en strooi gerasperde kaas oor elkeen. Bak sowat 20 minute of tot die muffins gaar is.
Sit warm voor – geen botter of smeermiddels is nodig nie, want hierdie muffins is heerlik klam en geurig

OATS MUFFINS
1 cup milk
1 cup quick cooking oats
1 egg
1/4 cup vegetable oil
1 cup all-purpose flour
1/4 cup white sugar
2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon salt
Preheat oven to 220 degrees C. Grease muffin cups or line with paper muffin liners.
In a small bowl, combine milk and oats; let soak for 15 minutes.
In a separate bowl, beat together egg and oil; stir in oatmeal mixture. In a third bowl, sift together flour, sugar, baking powder and salt. Stir flour mixture into wet ingredients, just until combined. Spoon batter into prepared muffin cups until cups are 2/3 full.
Bake in preheated oven for 20 to 25 minutes, until a toothpick inserted into the center of a muffin comes out clean

BROCCOLI EN SPEK MUFFINS

375 ml gaar broccoli, in klein stukkies gesny
200 g spek stukkies (bits of bacon)
1 ui, fyn gekap
50 g gerasperde Cheddar
10 ml vars pietersielie, gekap
5 eiers
125 ml olie
140 g koekmeelblom
12,5 ml bakpoeier
5 ml mosterdpoeier
5 ml sout
Voorverhit die oond tot 200 grade. Braai die spek en die ui
tot die spek gaar en die ui goudbruin en sag is. Meng die broccoli, spek, ui,
kaas en pietersielie saam. Klits die eiers en olie saam. Sif die meel,
bakpoeier, mosterd en sout saam. Voeg alles bymekaar in ‘n groot mengbak en
meng liggies tot net gemeng. Skep die mengsel in gesmeerde muffinpannetjies.
Bak vir 25-30 minute tot gaar. Laat effens afkoel en keer uit. Bedien louwarm
met botter.

Variasie: Vir ‘n spesiale geleentheid kan jy teen die einde
van die baktyd ‘n bietjie gerasperde kaas bo-op elke muffin sprinkel, asook ‘n
bietjie paprika. Plaas die muffins terug in die oond sodat dit kaas kan smelt

5 Minute Hawaiin tert


hawaiin tert

5 MINUTE HAWAIIN TERT
Die tert neem letterlik net ‘n paar minute om voor te berei
1 blik crushed/fyn pynappels
1 boksie vanielje instant poeding mengsel
1 houertjie suur room
1 pakkie tennisbeskuitjies fyn gemaak en gemeng met 100gr gesmelte botter (druk in terbak om kors te vorm)
1 blik pynappelskywe
8 kersies
1/2 kop klapper
1 houertjie room
In ‘n groot bak, meng fyn pynappel met sy stroop, droë poedingmengsel en suurroom, Meng tot goed gemeng. Skep in tertkors en versier bo-op met pynappelskywe, styfgeklopte room en kersies, Sprinkel met klapper.
Verkoel ten minste 2 ure voor bediening.
Deur: Bonnie Pierce Luper

Sjokolade koffie pankoek


Sjokolade Koffie pankoek

Sjokolade Koffie pankoek

Sjokolade koffie pankoek

Petrie Thirion

5 eiers,

1 en half k suiker,

1 t vanilla,

half t sout,

1 k olie,

3 e kakao,

1 k water,

2 k koekmeel,

3 t bakpoeier.

Klits eierwit styf en hou eenkant. Klits eiergele,suiker,vanilla,sout saam. Voeg water,olie en kakao by en meng goed. Voeg meel,bakpoeier by en meng. Voeg laaste eierwitte by,meng goed deur

Bak in gesmeerde oondpan

Bak 25 min by 180 grade.

Sous:

Meng 1 en half k water,1 en half k suiker,1 t vanilla,3 e kitskoffie saam en kook vir 5 min.

Gooi warm sous oor warm koek. Versiering klits orlay whip room styf en voeg 1 blik caramel kondensmelk by en meng goed deur,smeer oor afgekoelde koek en strooi flake oor of gekapte neute, sny in blokke en bedien.

Doppies (soet en sout)


doppies 1

doppies idee

Make little tarts
Make little tarts using your favorite sugar cookie dough and cutting it with a 3″ cookie cutter…just press into muffin tin and with a fork or a glass. Bake @ 350°F/180C for 10min.

 

doppies 2

 

Rencia Odendaal Pretorius

DOPPIE RESEP : (Vir alle vinger-etes, soet en sout)

750ml meel

5ml bakpoeier

3ml sout

250gr botter

2 eiers

15ml suiker

Sif droe bestandele saam. Vryf botter in

Klits eier en suiker tot skuim. Voeg by droe bestandele

Meng goed tot stywe deeg

Rol uit – nie te dun –

Druk met koekievorm ‘n ronde sirkeltjie uit.

Gebruik kolwyntjie pannetjies, en druk degie in pannetjie. Jy hoef nie jou pannetjies te smeer nie

Bak 8-10 min by 190 grade.

*

VULSELS SOET:

Cremora vulsel:

1 koppie cremora

¼ kop kookwater

Meng b.g

Voeg by ½ blikkie kondensmelk en ¼ kop suurlemoensap

Lemon curt:

2 eetl botter

1kop suiker

2 eiers

2 suurlemoene – skil gerasper en sap uitgedruk

Smelt suiker en botter, voeg suiker en suurlemoensap en skil by

Klits eiers en GOOI WARM MENGSEL by eiers.

Laat prut en roer die heeltyd tot dik. Koel af en sit in doppies.

Dadel vulsel:

1 blik kondensmelk

250gr dadels (fyn gesnipper)

400ml klapper

Meng alles goed en skep in doppies.

Kondensmelk vulsel:

1 blikkie caramel treat

Peppermint sjokolade (gerasper)

Styfgeklopte room

Gesnipperde kersie

Skep 1/2 tl sjokolade onder in bakkie, dan kondensmelk, dan geklopte room en kersie bo-op

Melktert vusel:

3 eetl meel

4kop melk

1/2 kop suiker

1 tl vanilje

3 eetl maizina

4 eiers

1 eetl botter en knippie sout

Meng maizina en meel met bietjie v/d melk

Klits eiergele goed en klits die suiker by, voeg vanilje en sout by

Verhit melk tot kookpunt en roer meelmengsel mengsel by.Kook tot gaar.

Roer nou die eiermengsel in en laat stadig opkook. Haal af van hitte en roer botter in.

Klits eierwitte tot styf en vou in. Gooi in doppies en strooi kaneelsuiker bo-oor

Pynappel vulsel:

1 pynappel (gerasper)

1tl botter

2 eiers

1/2 kop suiker

1/2 kop water

4tl vlapoeier

Kook pynappel water en suiker tot gaar. Klits eiergele en roer vlapoeier by – voeg by pynappel – Kook tot gaar. Haal van stoof af. Klits eierwitte tot styf en vou in by mengsel. Moenie mengsel weer kook nie, skep direk in doppies

SOUT VULSELS. 

Salm vulsel:

1 blikkie pienk salm

2 eetl sandwichspread

2 eetl mayonaise

sout en peper

Meng alles en skep in doppies

Komkommer vulsel:

1 gerasperde komkommer (gedreineer)

1 fyn gedrukte eier

1 eetl mayonaise

sout en peper

Meng alles goed en skep in doppies

Polonie vulsel:

1 kop fyn gerasperde polonie

1 fyngedrukte eier

1 eetl mayonaise

sout en peper

Maasksaas/ham vulsel:

125gr ham (fyn gerasper)

100ml mayonaise

1 houertjie maaskaas

30ml pietersielie gekap

30ml agurkies gekap

30ml ui gekap

sout en rooipeper

Meng alles goed skep in doppies en gooi paprika bo-oor

Hoender/ham vulsel:

1 pakkie cream of mushroom sop

50ml meel

50ml melkpoeier

750ml water

100gr ham gekap

30 ml agurkies gekap

sout en rooipeper

Meng droe bestandele in ‘n pot voeg water by en kook tot dik en gladde mengsel

Laat prut vir so 5 minute – Voeg ham en agurkies by meng en laat afkoel.

Gooi sout en peper by en skep in doppies

Aartappel vulsel:

Kook aartappels en mash – roer bietjie mayonaise en bietjie kondensmelk by sout en peper en bietjie droe pietersielie en skep in doppies.  Jy kan as jy wil so ‘n bietjie sandwichspread ook in roer en die kondensmelk los.

 *

Rensche de Fortier

SOETDOPPIES
Bestandele:
8 koppies koekmeel
2 teeleples bakpoeier
1 teelepel sout
Kwart teelepel kremetart
MENG AL DIE BESTANDELE BAIE GOED,
Vryf 500 gram margarine (storkbake) in, dit moet lyk soos mieliemeel. KLITS SAAM:
8 klein eiers
2 koppies suiker
DIT MOET SPONSERIG WEES.
METODE:
1. Maak ‘n gat in die middle van die meel
2. Gooi mengsel by die meel
3. Meng eers deur met n houtlepel
4. Meng dan met die hand
5. Meng baie goed deur,
6. Moet geen vloeistof of meel byvoeg nie., geen melk
7. Laat rus vir n halfuur
8. Rol klein hoeveelhede op n slag uit. HOU DEEG BEDEK IN YSKAS TERWYL JY WERK NOU JOU GEHEIM TOT SUKSES VAN DOPPIE 1. Rol klein hoeveelhede op ‘n slag uit. HOU DEEG IN YSKAS TERWYL JY WERK
2. Rol baie dun uit, amper sodat jy jou werksoppervlak kan sien
3. Gebruik n drukkertjie wat kartelrandjies het (Tupperware)
4. Spuit jou pannetjies
5. Plaas jou deeg (doppie) sorgvuldig in jou kolwyntjie pan
6. Druk saggies met jou kolwyntjie drukker
7. Plaas jou kolwyntjie papier binne in
8. Plaas nou jou besemstok gewiggie binne in
9. Bak eerste 10 minute net so met nr 7 en 8
10. Bak die laaste 5 minute sonder nr 7 en 8
11. Voorkom dat doppies sag of pap word.
12. Gebruik geklitse eierwit, en verf elke doppie daarmee. OOND VOORAF VERHIT OP 180 GRADE, BAKTYD IS 15 MINUTE
BAIE BELANGRIK MOET NIE JOU VULSEL LANK VOOR DIE TYD IN SIT NIE, DOPPIES WORD PAP, AS GEVOLG VAN VOG

*

Rensche de Fortier

SOUTDOPPIES

BESTANDELE:
110 gram Margarien (Stork Bake)
12.5ml kookolie
2 eiers
240 gram (500 ml) koekmeel
10 ml (2tl) Bakpoeier
2 ml sout
Kwart teelepel kremetart (om doppie hard te maak)

METODE:
1. Maak ‘n gat in die middle van die meel
2. Gooi mengsel by die meel
3. Meng eers deur met n houtlepel
4. Meng dan met die hand
5. Meng baie goed deur,
6. Moet geen vloeistof of meel byvoeg nie., geen melk
7. Laat rus vir n halfuur
8. Rol klein hoeveelhede op n slag uit. HOU DEEG BEDEK IN YSKAS TERWYL JY WERK NOU JOU GEHEIM TOT SUKSES VAN DOPPIE
1. Rol klein hoeveelhede op ‘n slag uit.
2. Rol baie dun uit, amper sodat jy jou werksoppervlak kan sien
3. Gebruik n drukkertjie wat kartelrandjies het (Tupperware)
4. Spuit jou pannetjies
5. Plaas jou deeg (doppie) sorgvuldig in jou kolwyntjie pan
6. Druk saggies met jou kolwyntjie drukker
7. Plaas jou kolwyntjie papier binne in
8. Plaas nou jou besemstok gewiggie binne in
9. Bak eerste 8 minute net so met nr 7 en 8
10. Bak die laaste 5 minute sonder nr 7 en 8
11. Voorkom dat doppies sag of pap word.
12. Gebruik geklitse eierwit, en verf elke doppie daarmee.
OOND VOORAF VERHIT OP 180 GRADE, BAKTYD IS 15 MINUTE
BAIE BELANGRIK MOET NIE JOU VULSEL LANK VOOR DIE TYD IN SIT NIE, DOPPIES WORD PAP, AS GEVOLG VAN VOG

Sjokolade lasagne


sjokolade lasagne

SJOKOLADE LASAGNE

Deur:
My Honeys Place: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=533100406741811&set=a.252467151471806.73155.222105337841321&type=1&theater

1 pak gewone enkel Oreo koekies (Nie Double Stuff) – ongeveer 36 koekies
6 eetlepel botter, gesmelt
1 houetjie roomkaas, versag
1/4 koppie suiker
2 eetlepels koue melk
1 en ½ koppies room
2 pakkies sjokolade kitspoeding.
3 en ¼ koppies koue melk
1 en ½ koppies mini sjokolade of selfs ‘n blok sjokolade in stukkies gebreek sal werk. Vermicilli of selfs gerasperde sjokolade sal ook werk

AANWYSINGS
Begin deur die oreo koekies fyn te maak. Gebruik jou voedselverwerker of sommer in ‘n sakkie en slaan stukkend met koekroller.
Smelt die botter en meng in die krummels in. Druk in tertbak plat.
Plaas die in die yskas.
Meng die volgende:
Meng die roomkaas met ‘n menger tot lig en donsig. Voeg 2 eetlepels melk en suiker by en meng goed. Klits room tot styf. Roer helfte van die room of orley whip by. Smeer die mengsel oor die kors.
In ‘n bak, meng sjokolade kitspoeding met die koue melk. Klits vir ‘n paar minute totdat die poeding begin verdik. Gebruik ‘n spatel om die mengsel te versprei oor die roomkaas en koekie laag. Laat die nagereg rus vir ongeveer 5 minute sodat die poeding kan stol en ferm raak.
Smeer die oorblywende room bo-oor. Sprinkel mini sjokolade eweredig oor die koek . Plaas in die vrieskas vir 1 uur of in die yskas vir 4 ure voor opdiening.

CHOCOLATE LASAGNE

INGREDIENTS:

1 package regular Oreo cookies (Not Double Stuff) – about 36 cookies
6 Tablespoon butter, melted
1- 8 ounce package cream cheese, softened
1/4 cup granulated sugar
2 Tablespoons cold milk
1- 12 ounce tub Cool Whip, divided
2 – 3.9 ounce packages Chocolate Instant Pudding.
3 1/4 cups cold milk
1 and 1/2 cups mini chocolate chips

DIRECTIONS:

1. Begin by crushing 36 Oreo cookies. I used my food processor for this, but you could also place them in a large ziplock bag and crush them with a rolling pin. When the Oreos have turned into fine crumbs, you are done.
2. Transfer the Oreo crumbs to a large bowl. Stir in 6 tablespoons melted butter and use a fork to incorporate the butter into the cookie crumbs. When the butter is distributed, transfer the mixture to a 9 x 13 inch baking dish. Press the crumbs into the bottom of the pan. Place the pan in the refrigerator while you work on the additional layers.
3. Mix the cream cheese with a mixer until light and fluffy. Add in 2 Tablespoons of milk, and sugar, and mix well. Stir in 1 and 1/4 cups Cool Whip. Spread this mixture over the crust.
4. In a bowl, combine chocolate instant pudding with 3 and 1/4 cups cold milk. Whisk for several minutes until the pudding starts to thicken. Use a spatula to spread the mixture over the previous cream cheese layer. Allow the dessert to rest for about 5 minutes so that the pudding can firm up further.
5. Spread the remaining Cool Whip over the top. Sprinkle mini chocolate chips evenly over the top. Place in the freezer for 1 hour, or the refrigerator for 4 hours before serving. ENJOY!!!*

Baklava


baklava

 

BAKLAVA
– Boerekos Resepte
Geskryf deur: jpetro
Skep vir jou genoegsame skoon ruimte om jou baklava voor te berei.. Botter jou bakplaat +- 50 x 30 cm , baie goed!!!
Bestanddele:
6 velle filodeeg – goed ontvries (onthou filodeeg droog baie vinnig uit hou dus jou lae dig toe met skoon klam vadoeke tot jy dit gebruik, hou toe dwarsdeur proses soos jy benodig)
Vulsel:
4 Kop gekapte gemengde neute van jou keuse
Vulsel 2:
¼ kop suiker
1 tl pypkaneel
3 tl suurlemoensap
¼ tl nutmeg
Stroop:
1 ½ kop water
1/3 kop heuning
1 ½ kop suiker
¼ kop bruin suiker
1 tl suurlemoensap
*Genoeg gesmelte botter om lae goed te verf
Voorverhit oond na 160 °C.
So gemaak:
1. Plaas een vel deeg in die bak(hou ander velle mooi toe) en smeer met die gesmelte botter, herhaal die proses tot jy drie lae voltooi het
2. Voeg nou jou neutmengsel bo-oor die 3de laag, verprei eweredig, druk effe plat , Meng nou, vulsel 2 se bestanddele alles saam in bak, sprei nou eweredig bo oor die gekapte neute.
3. Plaas nou die ander drie lae velle bo-oor neute, onthou om dit een vir een te plaas, goed te botter tussen in lae. Smeer die laaste lag bo met gesmelte botter
4. Sny die baklava in die grootte vierkante wat jy verkies,
5. Bak vir 25 minute by 160 °C. Verhoog die temperatuur tot 200 °C en bak verder vir 15 minute tot goudbruin.
Terwyl die baklava bak berei die stroop voor
Voeg die water, heuning, suiker, bruin suiker, suurlemoensapalles saam
in ’n kastrol en bring dit tot kookpunt , roer aanhoudend. Kontroleer die hitte en laat die stroop vir 10 min aanhoudend borrel terwyl jy bly roer.. Laat effe afkoel.
Verwyder baklava sodra baktyd verby is,giet die stroop onmiddelik bo-oor. Laat heeltemal afkoel .

 

Baklava (About.com)
Use walnuts, pecans, or other nuts in this delicious baklava.
Ingredients:
• 1 pound frozen phyllo sheets
• 1 cup melted butter
• 2 cups finely chopped walnuts or blanched almonds
• 1/2 cup sugar
• 1/2 teaspoon ground cinnamon
• 3/4 cup sugar
• 3/4 cup honey
• 1 cup water
• 1 tablespoon lemon juice
Preparation:
Directions for baklava 
Thaw phyllo pastry and separate sheets according to package directions. Keep pastry not being used covered with clean damp dish towel to keep it from drying out. Place half of pastry sheets in a greased 15x10x1-inch baking pan, one by one, brushing each sheet quickly and all over with melted butter. Combine nuts, 1/2 cup sugar, and cinnamon; sprinkle over buttered pastry. Place remaining sheets on top, brushing each with melted butter. Cut baklava pastry into 2-inch diamonds. Bake at 400° until brown and crisp, about 30 to 35 minutes. Meanwhile, in a saucepan, combine remaining 3/4 cup sugar, honey, 1 cup water, and lemon juice; bring to a boil. Boil baklava syrup for about 20 minutes, stirring occasionally, until syrupy. Cool and pour over baklava.

Appelpoeding


appel poeding

My appelpoeding wat ek gebak het

My appelpoeding wat ek gebak het

MAKLIKSTE APPEL POEDING
By: backroadsliving
4 koppies appels, gesny dun
3/4 koppie bruin suiker
1/2 koppie bruismeel (of half koppie meel en 4ml bakpoeier)
1/2 koppie hawermout (oats)
40 gr botter, versag
3/4 teelepel kaneel
Metode:
Spuit kasserol/pan met spray en cook
Pak appels in ‘n laag onder op die bodum van die pan
Meng al die ander bestanddele saam en verkrummel die mengsel oor die appels
Bak by 180 C vir 30 minute of tot appels sag is
Bedien met roomys of geklopte room

AANPASSING VAN RESEP:

Ek het die resep gebak. Maak asb die volgende veranderinge – vermeerder die botter na 80gr en dan so na 15 min wat dit in die oond is, gooi 1/4 koppie kookwater bo-oor. Ek het gevind die kors is bietjie droog.

*

Rina Kleinhans
APPELTERT (APPLE CRUMBLE)
KORS:
500ml ongesifte koekmeelblom
250ml suiker
10ml bakpoeier
2ml sout
250g margarine
VULSEL
1 blik onversoete tertappels fyngekap (385g)
125ml suiker
125ml koekmengsel-droëvrugte
2ml kaneel
1 ml fyn naeltjies
Knypie sout
1 teel hoogvol vlapoeier aangemaak met bietjie water

Metode:
Sif die koekmeel, suiker, bakpoeier en sout saam. Vryf die margarine met die vingerpunte hierin totdat dit ‘n deeg vorm. Bedek die deeg en laat staan ‘n rukkie.
Voorverhit die oond tot 180°C.
Druk die helfte van die deeg teen die wand en boom van ‘n oondvaste tertbord vas. Meng die tertappels, suiker, droevrugtemengsel, kaneel, naeltjies en sout goed saam. Skep in kastrolletjie en verhit stadig. Roer die vlapoeier by die mengsel totdat dit begin verdik. Laat afkoel. Skep op die kors in die tertbord. Rasper die res van die deeg grof bo-oor. Bak die tert 20min of totdat die deeg begin verbruin. Sit louwarm of koud voor.Die tert vries baie goed.
 *

SPESIALE APPELTERT

3 eetlepels sagte botter
1 koppie strooisuiker
3 geklitste eiers
¼ koppie melk
1 koppie koekmeel
1 teelepel bakpoeier
knippie sout
blikkie tertappels
250ml room

Meng botter en strooisuiker goed. Meng eiers en melk saam. Sif koekmeel, bakpoeier en sout saam. Meng meel met bottermengsel. Plaas appels in deeg. Strooi kaneel oor en bak by 180ºC vir 45 minute. Kook stroop van suiker en room. Gooi oor gaar tert. Steek met vurk sodat room goed kan inloop. Bedien met styfgeklopte room of koue vla.

*

Elaine Victor

APPELTERT

Klop goed saam: 3 e (opgehoop) botter

1 kop suiker

2 – 3 eiers

1/4 kop melk

Voeg by:

1kop meel

1 tl bakpoeier

Knippie sout

Meng alles goed saam. Skep in gesmeerde vuurvaste bak. Skep groot blik tertappels bo-op.

Bak vir 30/40 min by 180 C

Stroop:

Kook 1 kop room en 1 kop suiker tot romerig

Haal tert uit oond en stroop gooi oor. 

Kaaskoek


NEW YORK BAKED CHEESECAKE

NEW YORK BAKED CHEESECAKE

New York Baked Cheesecake
Written by Preshen on 25 June 2012.
Base:
210 g Marie biscuits, crushed (430 ml)
100 g granulated sugar (80 ml)
30 ml cream
60 g butter, melted
Filling:
Juice and rind from l lemon
300 ml cream
600 g cream cheese (3 x packets) – straight out of the fridge
150 ml granulated sugar
5 ml vanilla
3 extra large eggs
Topping:
150 ml cream
Juice of l lemon
5 ml vanilla essence
45 ml castor sugar
Decoration: lemon slices, cut in half and lemon twist for the centre.
Instructions
1. Place juice of half a lemon in a measuring cup with 300 ml cream, stir and set aside together with lemon rind.
2. Grease a 26 cm spring form pan with melted butter or margarine, place a 26cm baking paper circle over base and grease surface of paper.
3. Pre-heat oven to 190ºC/170ºC fan/Gas mark 5. 4. Mix crushed biscuits, sugar and cream together using a Kenwood mixer or food processor, then add in melted butter and mix well together.
5. Press into the pan only on the bottom, not on the sides of the tin. Set aside.
6. Mix cream cheese lightly with balloon whisk in Kenwood food mixer; add in sugar, lemon zest and vanilla.
7. Add eggs one by one, be careful not to over beat.
8. Add in 300 ml soured cream. Pour over biscuit base.
9. Bake for 50 minutes, when there is a skin over and mixture has set.
10. Mix together topping ingredients and carefully spread over top of cheesecake.
11. Bake a further 10 minutes then remove from oven.
12. Allow to cool, do not refrigerate at this point.
13. When totally cold, remove from baking tin, use a large knife to separate the base from the paper, and slide off onto a serving plate.
14. Decorate with lemon slices around the edge and a lemon twist in the centre of the dessert.
Serves: 14 – 16 slices

Oppenheimer Tert (Onbekend)

Bestanddele
1 Blik Kondensmelk
250 ml Room
18 Marshmallows
1/2 Koppie Suurlemoensap
1 Blikkie fyn pynappels (Stroop afgegooi)
1 Pakkie Tennisbeskuitjies

Metode
Sny Marshmallows fyn. Meng Kondensmelk, marshmallows en Pynappels saam.
Klop room styf en meng saam met ander bestanddele. Gooi in bak wat uitgevoer is met Tennisbeskuitjies.

Maaskaas Tert

(Joey Notnagel)
Bestanddele
2 x 250 g Geroomde Maaskaas
1 Blik Kondensmelk
1 Blik vrugte (youngberry of aarbeie)
1 e Suurlemoensap
1 Rolkoek
Vlapoeier of Mezinna

Metode
Klits Kondensmelk, Maaskaas, Suurlemoensap saam tot dik. Pak ‘n laag rolkoek in bak. Gooi mengsel oor en maak gelyk. Smeer vrugte daaroor. Gooi vrugtesap in kastrol en kook. Verdik met vlapoeier of mezinna. Gooi oor tert en verkoel in yskas

Wenk
Maak maar altyd twee van die terte aan want een is nooit genoeg nie.

Black Forrest Kaastert

(Zelda-Ann)
Bestanddele
Klaar voorbereide Sjokolade koek, of Swiss Roll opgesny
2 Blikkies kondensmelk
2 Bakkies volroom kaas
1/2 k Suurlemoensap
2 blikkies ingemaakte cherries gedreineer
1/2 koppie Sherry (soos verkies)
2 e Vlapoeier
Gerasperde sjokolade vir versiering

Metode
Sny koek in skywe plaas in tertbak. Sprinkel koek met sherry. Versprei 1 blikkie cherries eweredig oor koek laag. Klits saam kondensmelk, suurlemoen sap, en volroom kaas. Versprei vulsel oor die tert, plaas in yskas vir 5 ure. Kook blikkie cherries met sous oor lae hitte en verdik met aangemaakte vla poeier. Sprei oor tert wanneer dit uit die yskas kom. Versier met gerasperde sjokolade.

Maaskaas Yskastert

Kors: 1 pakkie tennisbeskuitjies – fyngerol – 125gr botter (gesmelt) – Meng en druk in tertbak
Vulsel:
2 pakkies jellie – enige geur
320ml kookwater – los jellie op en laat afkoel, maar nie stol nie
Meng die volgende en voeg by jellie mengsel:
1 blik kondensmelk
500ml room maaskaas
500ml jogurt (verkieslik die geur van jou jellie)
Klop nou 250ml room tot styf – en vou in die mengsel in.
Gooi in tertbak met kors en laat staan verkieslik oornag in die yskas voor opdiening.

Maklike Kaaskoek
Maak kors met tennis beskuitjies&gesmelte botter.druk in tertbord uit.meng saam blik kondensmelk,250ml geklitste room,250ml maaskaas,80ml suurlemoensap.skep uit in kors,bak in voorverhitte oond van 180 grade celcius vir 10min.laat afkoel&sprinkel flake oor.

Sjokolade, neute en hawernout koekies


skokolade koekies

No-Bake Chocolate Peanut Butter Coconut Bites

Recipe barely adapted from New Nostalgia via I Hear Exercise Will Kill You
Yield: 24 bars or 60+ bite size pieces

1 cup peanut butter
1/2 cup honey
1/2 cup unrefined coconut oil (unrefined is important here for the coconut flavor)
2 cups rolled oats (not instant oats)
1 cup coconut
1/2 cup chopped pecans
1 1/4 cups dark or semi-sweet chocolate chips
1 teaspoon vanilla extract
Optional: toasted coconut for topping

Melt the peanut butter, honey and coconut oil in a medium size saucepan over medium-low heat. Stir frequently as the mixture melts. When it has melted, remove from the heat and stir in the remaining ingredients. Stir until the chocolate has melted and the ingredients are well combined.

Pour into an 8×8 pan (9×13 is fine well). Refrigerate until the chocolate hardens, at least 3-4 hours. Slice into 1″-2″ square pieces. Store in the refrigerator.

No Bake Sjokolade Koekies

Maureen Van Helden
Ingredients
2 cups sugar
3 cups rolled oats (not instant oats)
½ cup milk
½ cup butter
½ cup chocolate chips
½ cup cocoa
½ cup chopped nuts
5ml vanilla

Instructions 1) Heat a large saucepan on high heat.
2) Add the sugar, butter, cocoa, and milk and stir until the mixture starts to boil.
3) Quickly turn the heat down to medium and stir for about four minutes more.
4) Remove it from the heat and add the oats, nuts and vanilla to the saucepan.
5) Stir until well mixed then drop a teaspoonful of the mixture onto waxed paper.
6) Allow to cool before serving.

Kaaspoffertjies


kaaspoffertjies

Idee gekry by: Koek En Tert

KAASPOFFERTJIES
RESEP EN FOTO VANAF SARIE KOS

1 vel (400 g) blaardeeg /puff pastry
150 g cheddarkaas, gerasper
1 eier
15 ml melk

STAP 1
Verhit oond tot 200 °C. Rol blaardeeg ‘n bietjie dunner en plaas helfte van kaas op een helfte daarvan.

STAP 2
Vou toe en rol weer dun uit. Herhaal proses totdat al die kaas in die deeg ingerol is.

STAP 3
Druk vorms daaruit en plaas op ‘n bakplaat wat met gesmeerde bakpapier uitgevoer is. Klits eier en melk saam.

Verf poffertjies met die mengsel en plaas in warm oond. Bak vir 15 – 20 minute. Hou poffertjies in ‘n lugdigte houer.

Hierdie idee is baie oulik vir enige vulsel wat jy wil gebruik, tuna mengsel, hoender, polonie, bully beef, maalvleis, wat van nutella, konfyt, karamel kondensmelk ens.

Karamel tert


caramel pie

 
KARAMEL TERT
Bestanddele
1 koppie suiker
¼ koppie water
1 ¼ koppies room
250gr semi-soet sjokolade, opgesny
2 eetlepels botter of margarien
2 teelepels vanieljegeursel
1 ¾ koppies okkerneute of pekaneute , grof gekap en gerooster

1 klaar voorafbereide kors (gaar)
Of:
1 pakkie tennisbesuitjies (fyn) of 1 pakkie oreo koekies fyngekap
100gr botter gesmelt
Meng en druk vas in tertbak vir kors

Metode:
In 3-liter kastrol, verhit suiker en water op medium-hoog totdat suiker opgelos is en ligte bruin kleur gevorm het. (amber colour) Dit is ongeveer 15 minute
Intussen, mikrogolf ¾ koppie room op hoog vir 45 sekondes of tot warm. Plaas oorblywende 1/2 koppie room in yskas vir later om bo-oor te sit.
Verwyder kastrol van die hitte. Roer in warm room tot ‘n gladde karamel vorm (karamel sal styf word wanneer room bygevoeg word). Roer sjokolade en botter by tot heeltemal deurgesmelt. Roer vanieljegeursel en 1 ½ koppies neute by. Hou die ander ½ kop eenkant vir later bo-op die tert. Gooi warm sjokolade in tertkors. Laat afkoel – 1 uur op ‘n draadrakkie, dan bedek en plaas in yskas vir minstens 3 ure of tot gestol.
Net voor opdiening, klop ½ kop room styf, smeer oor tert en sprinkel orige neute oor.

Karamel tert koekies


chocolate salted tarts

 
Chocolate Salted Caramel Tart Recipe:
Adapted from Vanilla Garlic
Makes 6 small 8-cm tarts or one big 22-cm tart

For the Crust:

• 110 gr butter, softened;
• 100 gr sugar;
• 1 large egg yolk;
• 130 gr all purpose flour;
• 30 gr cocoa powder.
In a large bowl, beat butter and sugar until creamy. Beat in the egg yolk. Combine the flour and cocoa powder and add them to the butter mixture. Mix in until it just comes together. Roll out the dough or form it just pressing it with your fingers into 6 8-cm rings laid down on a paper lined baking tray. Fridge the tarts shells for an hour to set. Meanwhile preheat the oven to 180º C. Prick the tart shells all over with a fork and blind bake until cooked through, about 15 minutes. Cool on a wire rack.

For the Caramel:

• 125 ml water;
• 400 gr granulated sugar;
• 60 gr glucose;
• 125 ml heavy cream;
• 110 gr butter (if using salted butter skip the salt below);
• 15 gr flaked sea salt.
In a saucepan, whisk together the sugar, glucose and the water and bring to a boil. Salt can be added at this initial step (skip if using salted butter), but I prefer to add it at the end in order to preserve the salt crystals. Cook without stirring until amber colour, if using a candy thermometer it should reach 180º C . Remove the pan from heat and whisk in the butter and the cream until smooth. Pour caramel into cooled tart shells and refrigerate until firm, around 4 hours.

For the Ganache:

• 120 gr heavy cream;
• 120 gr high quality dark chocolate
• Sea salt or kosher salt for garnish
Bring the cream to a simmer. Then pour the hot cream over the chocolate. Wait for a minute, then stir to obtain a smooth ganache. Pour the ganache evenly over the tarts and refrigerate for further 4 hour. Before serving sprinkle with sea salt, but not before as it will melt away.

Tip: If you have any caramel left, wait till it hardens, then tear small pieces of it and dip them in dark chocolate.e

Muffins Nutella


nutella muffins

 

Nutella MUFFINS
Deur: anncoojournal
Bestanddele: maak 12 medium grootte muffins
230g bruismeel
1/2 koppie bruin suiker (60 g)
1/2 teelepel kaneel poeier
2 groot eiers
1/2 koppie olie (90 g)
135 ml gewone jogurt
3 Medium ryp piesang
1 teelepel vanieljegeursel
12 opgehoopte teelepels Nutella

Metode:
• Verhit die oond tot 160 grade C.
• In ‘n mengbak voeg suiker, kaneel, eiers, olie, jogurt, fyngedrukte piesangs en vanielje. Roer goed saam met ‘n hand klits.
• In ‘n ander bak, sif meel en maak ‘n holte in die middel.
• Gooi die nat bestanddele in die meel en vou liggies tot net gemeng. Moenie te veel meng nie
• Skep beslag in muffin koppies 3/4 vol en top elke muffin met ‘n ruim teelepel Nutella.
• Gebruik ‘n botter mes, krul die Nutella in die beslag in.
• Bak vir 20-25 minute.

 

Cupcakes/kolwyntjies


cupcakes ferrero roscher

Sjokolade kolwyntjies met nutella en Ferrero Rocher sjokolade

Hoe maklik kan dit nou nie wees nie.
Bak kolwyntjie, skep middelste deel uit, smeer nutella in en sit ferrero rocher sjokolade op – sit in yskas vir ‘n rukkie.
Gewone sjokolade versiersuiker kan ook gebruik word. Karamel kondensmelk onder met bietjie nutella bo-op kan net so lekker werk.
Vanilje kolwyntjies met wit versiersuiker en die wit Ferrero rocher kan net so mooi lyk.

ferrero rocher cupcakes

Plaas Ferrero Roscher binne in cupcake mengsel en bak tot gaar.

cupcakes rolo

Plaas Rolo sjokolade in cupcake mengsel en bak tot gaar.

cupcakes 3

Basiese sjokolade kolwyntjie mengsel.. Plaas Oreo koekie onder in koppie, dan ‘n rolo sjokolade. Maak koppie vol met deegmengsel.

cupcakes kondensmelk

Bak kolwyntjie. Skep met teelepel ‘n holte uit in middel van die kolwyntjie. Skep karamel kondensmelk in, sit stukkie kolwyntjie terug en versier.

cupcakes 8

Bak jou kolwyntjie met ‘n kersie wat jy in die middel van die beslag insit. Gooi bietjie deeg mengsel in koppie, sit kersie in, maar koppie vol en bak.

cupcakes9

Deur jou basiese kolwyntjie te bak en die middelste gedeelte uit te skep kan jy enige vulsel insit.

Hier is ‘n paar idees:

Roomkaasversiersel

Appelkooskonfyt ,aarbei konfyt, youngberry konfyt

Karamel kondensmelk

Nutella

Rolo sjokolade

Ferrero rocher sjokolade

Styfgeklopte room en ook gemeng met kondensmelk

Suurlemoensmeer (lemon curd)

Melktertvulsel

Kersies

Maak ‘n classic frosting resep (sien resep verder in plasing)  en gooi gekapte neute in

Sit vars aarbei in

Maak rice crispies aan met gekookte kondensmelk

cupcakes 7

Kolwyntjies gebak met vars kersies of blue berries

cupcakes 5

Kolwyntjies gebak met lepel youngberrie konfyt wat na die tyd ingesit is

PAAR IDEES VIR VERSIERING

cupcakes 99

cupcakes 4

cupcakes00

cupcakes royal icing

 

cupcakes9

Kolwyntjies met Royal icing:

“Royal icing”

Die icing  raak klip hard en jy kan dit in ‘n piping bag sit en patroontjies en randjies, ens daarmee doen. Skei ‘n eier en gebruik net die eierwit. Klits dit liggies met ‘n vurk tot effe skuimerig. Skep nou bietjie-bietjie gesifte (nb) versiersuiker by en roer dit elke keer eers goed in voor jy die volgende sarsie bygooi. Hou so aan tot jy die verlangde konsistensie het. Jy kan dit kleur ook.

OF

Royal icing

Eierwit van 2 groot eiers (60g)
10 ml suurlemoensap
330g versiersuiker

Klits die eierwitte en suurlemoensap tot styf. Voeg dan die versiersuiker by en klits tot blink en glad. Die versiersel is reg wanneer jy die “beaters” uit die versiersel haal en dit sy vorm behou. Die versiersel moet in ‘n lugdigte houer gebere word, want dit word hard as dit aan lug blootgestel word.Voeg kleursel by vir verskillende kleure.

cupcakes en fondant

Gebruik FONDANT vir boonste gedeelte

Malvalekker Fondant

Hierdie fondant proe heelwat lekkerder as die wat mens in die winkels koop.
En is heel eenvoudig, en net ‘n bietjie tydsaam om te maak.
Wees reg om te knie!
2 pakke wit malvalekkers (gebruik ‘n goeie maak)
2 tot 5 eetlepels water
1kg versiersuiker
½ koppie wit botter (jy gaan jou hande en vingers hiermee volsmeer, so hou dit waar jy maklik en gou daarby kan kom)

NOTA: Wees asb versigtig, die eerste paar stappe kan WARM wees
Smelt die malvalekkers en 2 eetlepels water in ‘n mikrogolf of dubbelkoker:
Sit die bak in die mikrogolf vir 30 sekondes, maak oop en roer, weer terug vir 30 sekondes,
dan weer oop en roer, doen die totdat alles gesmelt het.
Dit neem gewoonlik so 2 minute.
Gooi nou 3/4 van die versiersuiker bo-oor die gesmelte mengsel.
Bedek jou hande BAIE GOED met die botter – palms, agterkant en tussen die vingers.
Smeer dan jou werksarea ook baie goed met die botter en
gooi die malvalekker/versiersuiker mengsel in die middel.
Begin knie soos jy brooddeeg sou knie.
Dit is baie taai. Hou aan knie en voeg die oorblywende versiersuiker by en knie nog.
Smeer jou hande en werksarea met die botter as die mensgel nog vassit.
As die mengsel maklik skeur, is dit te droog, voeg ‘n 1/2 teelepel water op ‘n slag by
en knie. Dit neem etlike minute om ‘n gladde elastiese deeg te kry.
Dit moet redelik elasties wees, sodat dit nie skeur
wanneer dit oor die koek geplaas word nie.
Dis die beste om dit te laat staan, toegemaak oornag.
Maar dit kan ook dadelik gebruik word.
As daar klein wit suikerkolletjies is, sal jy net nog moet knie of nog water moet byvoeg.
Om die fondant te bêre, smeer ‘n goeie laag botter, en sit in ‘n plastiese sakkie en
dan nog ‘n sakkie wat kan seel, druk oortollige lug uit.
Die fondant hou goed in die yskas vir weke.
Onthou jy kan dit voor die tyd maak en bêre,
en dit dan gebruik soos en wanneer jy dit benodig..

MARSHMALLOW FONDANT

Ingredients

300g plain marshmallows

shortening (to grease table and tools) (Butter)

one bag of icing sugar (sift if you like)

color gels or flavors of choice

Method

Serves: 8

before anything serious take place, prepare a clean table top, a big microwavable bowl and a spatula. grease the table top (the area you think you will need to knead), the spatula and the bowl. when i saw grease, i mean slap the shortening on and just spread as thickly as possible.

put the marshmallows into the bowl, and add a splosh of water (bout 1 tbsp) microwave at high for 30 sec, then take the bowl out to have a check. then put the bowl in and microwave on high again for 30 sec. scrape to make sure everything melts. repeat the step till everything is melted properly. DO NOT over heat or else everything might erupt.

pour a mountain of icing sugar onto the greased table top. hard to say exactly how much but enough for you to make a well in the centre. pour in the warm melted marshmallows.

with the spatula in one hand, mix in the icing sugar with your empty hand and use the spatula to keep the working area neat and tidy.

keep adding icing sugar and knead into the marshmallows till everything comes together and you can form it into a ball. once everything has cohere and you can form it into a ball, your fondant is done!

knead in the flavorings or colors to the fondant. if not using straight away, grease the ball with more shortening and wrap in clingwrap. keep in fridge till further

 

Chocolate_cupcakes

BASIC CUPCAKE BATTER:
240g cake flour
100g butter
160g fine gradulated sugar
2 large eggs @ room temp.
10ml baking powder
125 ml milk
5 ml vanilla essence
1ml salt.

1. Cream the butter, gradually adding the sugar. Beat until light and creamy
2. Beat in the vanilla essence
3. Beat the eggs until light and foamy, then fold into the creamed mixture
4. Sift together all the dry ingredients. Add the dry ingredients to the egg mixture, a third at a time alternating with milk.
5. Put cupcake papers into baking trays and fill each one a third. Cake in oven at 190 degrees for 10 min or till golden brown.

VARIATIONS::
CHOCOLATE.. mix 50ml cocoa with 30ml ml and add to milk.
COCONUT.. fold 125 ml desiccated coconut into the batter
COFFEE.. heat the milk and add 25 ml instant coffee. Cool then continue
ORANGE.. use 30ml orange juice instead of 30ml milk and omit the vanilla essence and substitute 5 ml grated orange rind.

*

BASIESE VANILJE KOLWYNTJIES (SARIE KOS )

(12 kolwyntjies)

• 3 eiers

• 175 g (210 ml) strooisuiker

• 175 g (315 ml) bruismeel

• 175 g (190 ml) botter teen kamertemperatuur

• 5 ml vanieljegeursel

Verhit oond tot 180 °C. Voer kolwyntjiepannetjies uit met papierbakkies en spuit met kleefwerende sproei. Plaas al die bestanddele in die mengbak van ‘n elektriese menger en klits vir 3 – 4 minute. Verdeel mengsel tussen bakkies en plaas in warm oond. Bak vir 15 – 20 minute of tot goudbruin en ‘n toetspen skoon uitkom. Haal uit en laat afkoel voor jy die kolwyntjies versier.

Basiese vanieljeversiersel

(vir 12 kolwyntjies)

• 500 g (545 ml) sagte botter

• 650 g (1 250 ml) versiersuiker, gesif

• 10 ml vanieljegeursel

Plaas botter in elektriese menger se bak en klits tot lig en romerig, sowat 5 – 8 minute. Voeg versiersuiker en geursel by. Meng goed. Versier afgekoelde kolwyntjies hiermee.

*

MIKROGOLF CUPCAKES

Ek maak n mikrogolf koek degie aan en skep in my houertjies.

Mikrogolf Koek
Meng 1koppie meel, 1 koppe suiker, 2 eiers, 2 teelepels bakpoeier, 1 koppie kookwater, 3 eetlepels kakao, 1 eetlepel mayonnaise en ‘n 1/4 teelepel sout saam.

Gooi in ‘n mikro bak of mikro koekvorm, en bak op hoog vir 7-8 minute. Vir cupcakes so 3min.

Versiersuiker
125g botter
3 kop versiersuiker
5ml vanilla
2 eet yoghurt/melk

Meng alles saam

*

BASIESE VANILJE VERSIEREL

(genoeg vir 12)
kolwyntjies
• 500 g (545 ml) sagte botter
• 650 g (1 250 ml) versiersuiker, gesif
• 10 ml vanieljegeursel
Klits botter in elektriese menger se bak tot lig en romerig (5 – 8 minute). Voeg versiersuiker en vanieljegeursel by. Meng goed. Versier afgekoelde kolwyntjies hiermee.
BASIESE ROOMKAAS VERSIERSEL
(genoeg vir 12)
kolwyntjies
• 120 g (130 ml) sagte botter
• 240 g (460 ml) versiersuiker, gesif
• 1 houer (230 g) roomkaas
Plaas botter in elektriese menger se bak en klits vir sowat 5 – 8 minute tot lig en romerig. Voeg versiersuiker en roomkaas by. Meng goed. Versier afgekoelde kolwyntjies hiermee

BASIESE SJOKOLADE VERSIERSEL

225 g botter

350g versiersuiker

50g kakoa

1 eetl melk

Meng tot gladde pasta
*

RED VELVET CUPCAKES

Mariette Visser

625ml koekmeel

125ml kakao

5ml koeksoda

2.5ml sout

250ml sagte botter

500ml suiker

4 eiers

250ml suurroom

125ml melk

1 bottel Rooi voedselkleursel

10ml Vanielje ekstrak (ek het geursel gebruik en dit was heel goed)

Voorverhit oond tot 180ºC (350ºF).

Meng meel, kakao, koeksoda en sout en hou eenkant.

Klits botter en suiker tot lig en donsig.

Klits eiers een-een by.

Meng suurroom, melk, kleursel en geursel by botter-eier-mengsel in.

Klits meel-mengsel geleidelik daarby in teen lae spoed tot net gemeng. Moenie

teveel klits nie.

Skep deeg in 30 kolwyntjie-papiertjies in pannetjies, tot 2/3 vol.

Bak 20 minute of tot tandestokkie skoon uitkom. Laat vir 5 minute in pannetjies

afkoel en laat dan verder koud word op draadrakkies.

Versier met Vanielje roomkaas versiersel.

Vanielje Roomkaas Versiersel

240ml roomkaas

60ml botter

30ml suurroom

10ml vanielje ekstrak

860ml versiersuiker, gesif

Klits alles saam tot romerig.

Soms maak ek ‘n wit ganache in die plek van die roomkaasversiersel – dit is baie dekadent.

Ek smelt die wit sjokolade met room, laat dit afkoel en dan klits ek dit tot dit lig en romerig.

20 sekondes in die mikrogolf

cupcakes dubbeldoor

DUBBELDOOR KOLWYNTJIES (gebruik vir cupcakes of in muffin pannetjies)

Maak 1 beslag brownie resep aan (of pakkie brownie mengsel) Jy kan ook gewone sjokolade kolwyntjie mengsel maak.
Maak 1 beslag vanilje kolwyntjie resep aan (of pakkie koekmengsel)
Smeer jou muffin pannetjies met botter of spray and cook
Skep 1 na 1 en 1/2 eetlepel brownie mengsel in.
Skep 1/2 eetlepel vanilje mengsel bo-op. Probeer om die nie met die brownie mengsel te meng of toe te gooi nie. Jy kan bietjie minder inskep as jy sien dit is te veel.
Strooi neute oor, of gekapte sjokolade of sjokoade chips
Bak in die oond 180 C vir ongeveer 10/15 minute tot gaar. Toets met tandestokkie of gaar is.

Cupcakes met nutella en fluff

Cupcakes met nutella en fluff

PEANUT BUTTER S’MORES COOKIE CUPS

BY: bunsinmyoven
Yield: 18 cookie cups
INGREDIENTS:
125gr butter
1/2 cup peanut butter
3/4 cup brown sugar
1/4 cup white sugar
1 egg
1/2 teaspoon vanilla
2 tablespoons milk
1 and 3/4 cups flour
1 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
1/2 cup marshmallow fluff
1/2 cup Nutella

DIRECTIONS:
Preheat oven to 375 degrees. Spray a standard sized muffin tin with cooking spray.
In the bowl of a stand mixer, cream together the butter, peanut butter, and sugars until light and fluffy. Beat in the egg. Stir in the milk and vanilla.
In a medium bowl, combine the flour, baking soda, and salt. Gradually add to the creamed mixture and beat until well combined.
Place around two teaspoonfuls of dough into the bottom of each muffin tin and use your fingers to press it in a bit to cover the bottom of each muffin well. Drop a teaspoon of marshmallow fluff and Nutella in the center of each. Roll a teaspoonful of dough into a ball and smash it flat and place it over the top of the fluff and Nutella. Repeat to cover each cookie.
Bake for 12-14 minutes or until golden brown. Cool completely before removing from the muffin tin. (Moenie skrik as jy sien die cupcake val bietjie plat in die middel nie, dit is veronderstel om so te maak.)

MARSHMALLOW FLUFF
3 egg whites
2 cups light corn syrup
½ tsp salt
2 cups icing sugar
1 tbsp vanilla extract

In a large bowl, combine egg whites, corn syrup and salt, beat with mixer in high speed for 10 minutes or until thick.
Add in icing sugar, beat on low speed until blended.
Beat in vanilla until blended.
Use this in any recipe called for marshmallow creme.

*NOTE* This recipe makes a lot of fluff, but may be frozen for later use, just remove from freezer and stir well with a spoon, or it can be refrigerated for up to 1 week, just make sure to stir well with a spoon before using.

TO MAKE CORN SYRUP
1 1/4 cups castor sugar (strooisuiker)
1/3 cup water
Pot for boiling

Mix the ingredients in a heavy pot.
Bring the mixture to a slow boil.
Reduce the heat to a simmer.
Let the mixture simmer over low heat until the mixture gets syrupy

Kersie met sjokolade (balletjies)


cherrie chocolade bol

 

Kersie sjokolade balletjies

Bak sjokolade koek en maak fyn met menger of krap met harde borseltjie die koek in krummels.
Meng met versiersuiker of roomkaas versag.
Neem kersie met stingeltjie aan, plak koekiemengsel om kersie en rol balletjie om kersie. Sit in yskas vir ongeveer ‘n uur.
Druk in gesmelte sjokolade en plaas terug in yskas

Kan ook die Oreo balletjie resep gebruik vir die resep.

 

https://kreatiewekosidees.wordpress.com/?s=oreo+balletjies

 

CLASSIC FROSTING

Whipped Frosting

  • 3 large egg whites
  • 3/4 cup sugar
  • Pinch of salt
  • 1/3 cup water
  • 1/4 teaspoon pure vanilla extract

Directions

  1. In a heatproof bowl set over (not in) a saucepan of simmering water, combine egg whites, sugar, salt, and water. Cook over medium, stirring constantly, until sugar has dissolved (or mixture registers 150 degrees on an instant-read thermometer), 2 to 3 minutes. Transfer to a large bowl. Using an electric mixer, beat on medium-high until glossy, stiff peaks form (do not overbeat), about 3 minutes; reduce speed to low, add vanilla extract, and beat just until combined. Use immediately.

 

Glossy Chocolate Frosting Recipe

Ingredients

  • 1/2 cup sugar
  • Sugar substitute equivalent to 1/2 cup sugar
  • 1/2 cup baking cocoa
  • 3 tablespoons cornstarch
  • 1 cup cold water
  • 4-1/2 teaspoons butter
  • 1 teaspoon vanilla extract

Directions

  • In a saucepan, combine the sugar, sugar substitute, cocoa and cornstarch. Add water and stir until smooth. Bring to a boil; cook and stir for 1 minute or until thickened. Remove from the heat; stir in butter and vanilla until smooth. Spread over cupcakes or cake while frosting is still warm. Yield: 1-1/4 cups.

 

 

Lepelsteeltjies (sout)


Lepelsteeltjies- rainbow cooking

Lepelsteeltjies- rainbow cooking

Lepelsteeltjies (sout)

Maureen Van Helden

(4-5 dosyn)
500 ml koekmeel
2 ml sout
1 ml bakpoeier
250 gram gerasperde Cheddarkaas
250 gram margarien (kamertemp )
appelkooskonfyt (kan met sweet chillie vervang word)

1. Sif droë bestanddele. Meng kaas by. Meng margarien by. Dit moet sag maar nie gesmelt wees nie.
2. Meng tot hanteerbare deeg. Rol okkerneut grootte ba…lletjies en plaas in holtes van klein kolwyntjie pannetjies wat met Spray & cook gespuit is.
3. Druk gaatjie met agterkant van houtlepel maar oppas dat jy nie regdeur tot op pan druk nie.
4. Skep bietjie appelkooskonfyt in elkeen en bak so 15 minute by 200°C.
5. Laat afkoel en bere in digte houer. Voor opdiening skep weer bietjie appelkooskonfyt in elkeen want konfyt bak weg.
Ek sit sommer die appelkooskonfyt in my versierbuis dan spuit dit makliker in gaatjie en jy besmeer ook nie kante nie want dit bak donker en lyk nie so mooi nie

Malvalekker wieletjies


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

malva lekkers wieletjies sweets

 

MALVALEKKER WIELETJIES
1 pakkie choc wheat koekies (fyn gerol) of pakkie marie beskuitjies
1 kop klapper
20 pienk en wit malvalekkers in stukkies gesnipper
20 rooi/groen kersies gesnipper
1 blik kondensmelk
Meng alles saam.
Vat foil en rol dit soos in ‘n worsvorm en bere in die yskas. Sny ringe soos jy dit benodig. Hou dit egter in die foil om te keer dat dit uitdroog. Jy kan die ook in bolletjies rol en in klapper rol. Bewaar in yskas

Ancoise Strydom
Malvalekker wieletjies

30 malvalekkers
1 blik kondensmelk
2 pakkies marie beskuitjies
100gr rooi kersies
100 gr groen kersies
100 gr gekapte neute
Halwe koppie klapper
120 gr jellietots
Smelt marshmallows in mikrogolf vir 2 min in groot mengbak.
Gooi kondensmelk by gesmelte marshmallows.
Meng die fyngemaakte koekiekrummels, klapper , neute kersies en jellietots in groot mengbak. Gooi die droe mengsel by die marshmallow mengsel. Gooi genoeg klapper op groot stuk heavy foelie. Gooi mengsel in wors uit op klapper.. Gooi klapper oor die koekie mengsel en druk met jou hande in n wors . Rol die wors in oorblywende klapper en rol toe in foelie . Sit in yskas tot geset. Sny in wieletjies soos benodig . Vries baie goed .

 

marshmellow koekies 2

 

MARSHMALLOW LOLLIES
By: Foodlovers.co.nz
100g butter
250g (1 packet) tennis biscuits, crushed
1/2 tin (200g) sweetened condensed milk
180g (1 packet) fruit puff sweets (marshmallows), roughly chopped coconut
Method
Mix together butter, biscuits, condensed milk and fruit puffs. Shape into a log and roll in coconut. Refrigerate until firm and then slice into rounds.  Rens

Mishopies (ongebakte hawermout sjokolade koekies)


mishopies

MISHOPIES

2 k suiker
1 k botter (in blokkies gesny)
½ k melk of water
½ k kakao
2 k hawermout (rou)
2 k klapper
2 t vanilla
Meng suiker, botter, melk en kakao en roer oor stadige hitte totdat die suiker opgelos en die botter gesmelt is. Verhoog die hitte en laat die mengsel kookpunt bereik. Kook vir 5 minute totdat dit begin borrel. Meng intussen die hawermout en klapper en hou gereed. Verwyder kakao-mengsel van die hitte en roer die vanilla by. Roer die hawermoutmengsel by en skep lepelsvol in hopies op ‘n gesmeerde bakplaat of skinkbord. Laat koud word en plaas in die koelkas.

Kan ook gekapte neute ingooi as jy wil.

 

Oreo cheesecake cupcakes


Cupcakes oreo cheescake

OREO KAASKOEK CUPCAKES – dennas-ideas.

Bestanddele:
42-45 dubbel koekie Oreos – 30 heel en 12 grof gekap
4 x 250gr room kaas, kamertemperatuur
1 koppie wit suiker
1 teelepel vanieljegeursel
4 groot eiers, kamertemperatuur, liggies geklits
1 koppie suurroom
Knippie sout
1. Verhit die oond tot 275° F. Voer standaard muffin pannetjie met papier liners (cupcake papiertjies) . Plaas 1 hele koekie in die onderkant van elke koppie.
2. Met ‘n elektriese menger op medium hoë spoed, klop room kaas tot glad, skraap kante van die bak as dit nodig is. Geleidelik voeg suiker by en klits tot gemeng. Klop in vanielje.
3. Gooi bietjies gewys die eiers in en klits goed . Skraap teen die kante van die bak as dit nodig is. Klits suurroom en sout by . Roer gekapte koekies met die hand in.
4. Gooi beslag oor die oreo koekie. Vul elke koppie tot amper heel vol . Jy kan ook nou paar oreo krummels bo-oor strooi as jy wil. Bak in voorverhitte oond , roteer die pan halfpad deur die bakproses , sowat 22 na 24 minute Plaas op draadrakke om heeltemal af te koel. Plaas in die yskas vir minstens 4 ure of oornag).
Die resep kan met gemak gehalveer word.

Oreo (balletjies)


oreo balls 4

Oreo Balletjies met 3 bestandele

1 pakkie dubbellaag Oreo koekies (fyn)

250 gr roomkaas (cream cheese) (kamertemperatuur)

Sjokolade van keuse (gesmelt)

Breek oreo koekies in stukkies. Gooi in menger en maak fyn. Pols die menger die heeltyd anders bly die fyn koekies onder en die grooter stukke bly bo.

Neem roomkaas (effe versag) en meng in by die koekie mengsel.

Maak bolletjies.

Sit in yskas vir ongeveer ‘n uur

Smelt sjokolade in mikrogolf of op stoof in glasbak oor kokende water

Druk tandestokkie in balletjie en doop in die sjokolade

Plaas op bakplaat en laat afkoel.

Let wel: Die balletjie is baie baie soet, so maak dit nie te groot nie, omtent so ‘n opgehoopte teelepel grootte – okerneut grootte

Paar kreatiewe idees met die balletjies.

oreo balls kersies

Neem ‘n glanskersie, vorm bolletjie met mengsel, druk die kersie in die middel in. Rol weer mooi terug in balletjie vorm. Plaas in yskas.

Druk in sjokolade, laat afkoel en drizzel ‘n ander kleur sjokolade oor as afgekoel is.

oreo balls met pekaneute

Maak paar pekanneute fyn, Roer in by koekie en kaas mengsel. Maak balletjies. Rol  dadelik in klapper. Plaas in yskas.

oreo balls 3

Vir Cake pops – Maak balletjies, steek sosatiestokkie dadelik in. Sit in yskas. Rol is sjokolade en gooi 100 & 1000 oor.

oreo balls 7

Maak balletjies, Sit in yskas. Druk in sjokolade en strooi dadelik nog oreo koekie krummels oor.

oreo balls neute

Maak balletjies. Sit in yskas. Druk in sjokolade en rol in gekapte neute.

oreo balls 5

Maak balleltjies. Sit in yskas. Druk in sjokolade, versier dit met gerasperde sjokolade, vermicilli, neute klapper ens en plaas in klein cookie cups.

oreo balls 6

Bere balletjies in yskas in lugdigte houer.

Joghurt tert


berrie kaaskoek
Ancoise Strydom

Jogurt en kondensmelktert

Iemand het die lekker tert geplaas dink Tert met n Twist, maar nie seker by wie ek die resep gesien het nie.

1 liter  aarbei joghurt
I blikkie blou bessies gedreineer
2 flakes ingekrummel
1 blikkie kondensmelk

Als gemeng en in my bespuite silikon ring koekpan gesit.
Toe maak ek n pakkie marie beskuitjues fyn en meng 80 ml gesmelte botter daarby en druk dit liggies op die mengsel vas . Bak 4 minute in mikrogolf oond.
Plaas in yskas en laat stol minstens 5 ure .
Versier met nog n flake en bietjie bloubessies

Baie dankie: Lizette van Sittert-Senekal vir jou lekker resep

Het so pas die gouste en maklikste  resep gekry en gemaak!

JOGHURT TERT

Net 3 bestanddele:
1blikkie kondensmelk
1 liter yoghurt van jou keuse
1pakkie Tennis beskuitjies
Maak beskuitjies fyn en voeg net genoeg botter by om kors te maak. (ongeveer 100gr gesmelte botter) Druk vas teen jou tertbak se kante
Meng kondensmelk en yoghurt. Plaas in mikrogolf vir 4 min. Verkoel in yskas en versier soos verkies.

Joghurt tert

Joghurt tert

 

Ria M Van ZylWelken
Kaaskoek van jogurt:
1 houer vars room

1 houer aarbei joghurt 500gr

1 pakkie aarby jellie

1 blik kondenseerde melk

pakkie tennisbeskuit.

Klop room styf gooi aarbei joghurt by. Maak jellie aan met 1 kop kookwater en laat afkoel. Gooi kondenseerde melk by meng goed en gooi in bak waar tennisbeskuitjies gepak is. Laat goed koud word in yskas.

”n Paar lede se insette:

Ancelin Mouton de Boer

Ek sit altyd n pakkie jellie in gemeng met die helfte water dan is dit nie nodig om te mikrogolf. dit set baie gou.

Gerrie Smith Knipe Ek gebruik griekse jogurt en bak 20 minute by 180. Proe soos kaastert.

Ina Heyns Wat ook lekker is, is om dieselfde kleur jellie aan te maak en net voor dit stol oor die vrugte te gooi. Laat jellie dan heeltemal stol en sny dan tert.

Charmaine Knipe Wessels

Dir is baie lekker – ek maak myne met ideal melk wat oornag in die yskas was. Dit is nie so soet soos kondensmelk nie

Estelle Strydom As jy ‘n pakkie jellie (dieselfde geur as jou jogurt) aangemaak met een koppie kookwater by sit en die jogurt verminder na 750 ml dan hoef jy dit nie in die mikrogolf te plaas nie

Thea Van Rensburg Moet ten minste 5 uur in yskas kom voor dit geeet word. Laat myne sommer oornag in yskas.

Martie Ellis Ek sit nie margarien  by my krummels nie en gebruik n plein yogurt met bietjie suurlemoensap in en hou n lepel onderste bo as jy dit op koekies gooi stadig dan bly koekies onder en het al n groot een gemaak en sommer in baie warm oond gedruk vir 4 min en dan laat afkoel en in yskas vir +-4ure

 “Strawberry Melktert”

2Koppies jogurt – geur van jou keuse
1Pakkie jellie – dieselfde geur as die jogurt
1Blikkie Kondensmelk
125 ml kookwater.
Tennisbeskuitjies (ek het sommer mariebeskuitjies gebruik wat ek fyn gemaak het en met bietjie gesmelte botter mee gemeng het en die bak met dit uitgedruk en in die yskas geplaas en gelos tot ek die ander bestandelle klaar gemeng het)

Maak die jellie aan met die water, meng dan kondensmelk en jogurt saam met die jellie. Pak dan lagie tennisbeskuitjies in bak en gooi mengsel bo-oor die tennisbeskuitjies.

Sit dan net in yskas en hy is gestol dieselfde dag. Gereed om te eet.

(Note: My ma het vir my gesê ek kan probeer ook van lagie beskuitjies, dan lagie vulsel, lagie beskuitjies, lagie vulsel, ens. tot vulsel op is.)

Ria van Niekerk

JOGURT TERT
2 pakke tennis beskuitjies
500ml vars room
1 blik kondensmelk
500ml yogurt
1 pakkie jelly selfde geur as yogurt
1/2 kop kookwater
Maak jelly aan met water
Klop room styf
Klop yogurt, jelly en kondensmelk goed
Vou geklopte room in yogurt mengsel
Pak laag beskuitjies
Gooi mengsel oor
Krummel bietjie beskuitjies bo oor
Plaas in yskas tot gestol.

JOGHURT TERT

1 pakkie Tenniskoekies
125ml gesmelte botter
Meng saam en druk vas in tertbord.
Plaas vir 10 minute in yskas.
Vulsel:
Half koppie kondensmelk
500ml natuurlike joghurt
38ml vars suurlemoensap
15ml gelatien
Metode:
Meng kondensmelk, joghurt en suurlemoensap saam. Week gelatien in 15ml lou warm water, roer tot goed opgelos. Gooi stadig by joghurtmengsel terwyl heeltyd klits. Gooi mengsel in tertkors en plaas in yskas om te stol. Versier voor opdiening met roomrosies en ingelegde perskeskyfies of enige ander vrugte.

Melktert resepte


MELKTERT MET SMEERKORS

MELKTERT MET SMEERKORS

Melktert met smeerkors

Kors :

1 ekstra groot eiers

125 ml botter / margarien

25 ml suiker

2 ml vanielje geursel

125 ml koekmeelblom

7 ml bakpoeier

knippie sout

Skei die eier, verroom die botter / margarien, suiker, vanielje en eiergeel saam. Sif die koekmeel, bakpoeier en sout saam bo-oor en meng. Klits die eierwit tot styf en vou by mengsel in. Smeer die mengsel op die boom en kante van `n tertbord met `n volume van 3 liter of drie foelie tertbakkies.

Vulsel:

125 ml koekmeelblom

125 ml mielieblom (Maizena)

Knippie sout

1,5 liter melk

5 ekstragroot eiers

160 – 180 ml suiker (na smaak)

15 ml botter / margarien

5 ml vanielje geursel

Kaneel

Metode:

Meng die koekmeel, mielieblom (Maizena), en sout met `n bietjie van die melk, skei die eiers en voeg die eiergele by die meelmengsel. Verhit die res van die melk tot kookpunt en voeg die suiker en botter / margarien by. Roer `n bietjie van die warm melkmengsel by die eiermengsel en roer dit dan by die res van die melkmengsel. Roer die vulsel oor matige hitte totdat dit kook en gaar is. Haal van die stoof af en roer die vanielje by. Klits die eierwitte tot styf en vou in die melkpap in. Giet die vulsel in die rou kors/e en sif `n bietjie kaneel bo-op. Bak die tert/e 30 – 40 minute by 180°C tot goudbruin. Laat dit `n rukkie staan voor dit gesny word.

melktertkors

Ma Charlet se melkterkors

MA CHARLET SE MELKTERT

SMEERKORS: (Die kors bak jy vooraf. Dit kan ook in die kas gebere word- toegedraai met gladwrap tot jy dit benodig)
1 ½ kop meel
2 tl bakpoeier
1 eier
125ml botter (kamertemperatuur)
½ kop suiker
½ tl sout
Klop botter suiker tot room, voeg eier by. Voeg meel, bakpoeier en sout by en meng tot gladde mengsel.
Deel in 4
Smeer 4 foil tertbakke met mengsel – as jy van dikker deeg hou, slegs 3 terbakke
Die deeg is baie sag. Sit die deeg, reeds gedeel in 4 in die yskas vir so 5 minute, dan smeer dit makliker
Prik met vurk die smeerkors
Oond by 180C – bak vir 7 tot 10 minute – laat afkoel

MELKTERT MENGSEL
3 kop volroommelk (nie boks melk nie- die mengsel stol nie)
1 eetl meel
2 eetl maizina
4 eetl suiker
2 eiers (geskei)
1 eetl botter
1 tl vanilje essence

Bring 2 ½ kop melk tot kookpunt
Meng suiker, meel, maizina en sout. Voeg ½ kop melk by en die 2 eiergele – meng goed. Gooi bietjie warm melk by, roer deur en gooi by warm melk.
Kook tot dit dik is.
Haal van stoof af, voeg by 1 eetl botter en vanilje essence
Klits eierwitte tot stywe punte en met ‘n vurk vou die eierwitte liggies in by die melkmengsel. Moenie die eierwitte heeltemal wegroer in die mengsel nie, dit moet nog lig en fluffy wees.

Gooi in tertbak en sprinkel jou kaneel oor.
Laat afkoel en bedien

Die melktertmengsel is genoeg vir 2 tertbakke – gelyk vol, of 1 hoogvol met ‘n bietjie in die bak om uit te eet !!!

 

‘LAZY HOUSEWIFE’ MELKTERT

Kreatiewe Mammas
Kors: Voer twee tertborde uit met Marie / Tennis beskuitjies

Vulsel: 1 blik kondensmelk
1 liter melk
2 eiers – geskei
1 teelepel vanilla
2 eetlepels botter
100 mℓ mielieblom (maizena)
30 mℓ vlapoeier
sout

Kook kondensmelk en melk saam.
Maak “maizena” & vlapoeier aan met bietjie melk.
Voeg eiergele by. Klits!
Voeg sout by en roer in melkmengsel. Kook tot gaar. Haal van stoof af.
Vou botter, styfgeklitste eiewit en vanilla in.
Gooi in twee “tertkorse”. Strooi kaneel bo-oor, Sit in yskas

 

KLAPPER EN VLA TERT

1 (9 duim – 23cm)  ongebakte tertkors

1 blikkie kondensmelk

1 ¼  koppies warm water (gebruik net kraanwater. Dit moet nie te warm wees nie)

¼  teelepel sout

1 teelepel vanieljegeursel

3 eiers, geklits

Neutmuskaat of kaneel vir bo-op

1 koppie klapper (opsioneel)

In ‘n bak klits die melk, water, sout en vanieljegeursel. Klits die eiers goed en voeg by melkmengsel en meng tot gladde mengsel.Voeg klapper by indien verkies. Gooi in tertbak.  Strooi neutmuskaat bo-op. Bak in voorverhitte oond 220C grade vir 10 minute, verlaag die hitte tot 180C  en  bak vir 50 minute tot middel geset is.. Haal uit die oond, koel af tot kamertemperatuur en bedien met geklopte room bo-op. Bewaar in die yskas

 

MELKTERT

Anita Marsili Booysen

Kors:
125 ml olie
125 melk
1 eier.
Knippie sout.
Meng bg bestanddele saam en roer by 250 ml Bruismeel (of 250 koekmeel en 1 t bakpoeier)
Dis ‘n slap deeg wat jy in jou tertbord smeer. Bak dan by 180 grade tot begin bruin word.
Vulsel:
Kook 3 en half koppies melk saam met 3 eetl margarien.
Klits 3 eiers, 2.5 eetl koekmeel, 2.5 eetl maizena en 1 koppie suiker en 1 t vanilla saam tot lig en romerig.
(Ek vervang partykeer 1eetl maizena met vlapoeier om die beslag ‚n geler kleur te gee, vernaam as die eiers so bleek is!) Wanneer melk net begin kook voeg jy bietjie melk by eiermengsel terwyl jy vinnig roer en dan die hele eiermengsel by die res van die kookmelk. Roer vinnig tot dik en glad. Gooi in gaar kors en strooi kaneelsuiker oor!

Alta Joubert 

Beremensel vir MELKTERT :

1 kg bruismeel. 1 pak (500g) mielieblom. 800g volroommelkpoeier. 1 kg suiker. 15ml sout. 250g magarien gerasper. Metode: Meng al die droe bestanddele goed saam in n groot mengbak. Voeg die magarien by en vryf met jou vingerpunte in tot die mengsel soos broodkrummels lyk. Skep in lugdigte houers en bewaar in die yskas. (Lewer 20 x 250ml beremengel). . Beremengsel Melktert: 375ml beremengsel. 750ml warm water. 3 ekstra groot eiers (geskei). paar
druppels amandelgeursel. 3 stukke pypkaneel. Kaneelsuiker om bo-op te strooi.

Metode:
Voorverhit die oond 190•C

Spuit n oondvaste 24cm tertbord met kleefwerende middel. Voeg die warm water by die beremengsel en meng tot klontvry. Voeg eiergele, n paar druppels amanderlgeursel en die pypkaneel by. Verhit oor matige hitte tot kookpunt en tot wanneer die mengsel verdik. Roer gedurig. Verwyder van die hitte, laat effens afkoel en verwyder die pypkaneel. Klits eierwitte tot dit sagte punte vorm en vou by die mengsel in. Giet in die voorbereide tertbord en bak sowat 25 minute of tot die tert gaar en effens bruin van bo is. (Die tert is gaar wanneer die mengsel gestol het. Dit word egter nog stywer wanneer dit afkoel en sal ook n bietjie terugsak in die tertbord.) Sprinkel kaneelsuiker oor. ( Lewer n middelslagtert).

melktert rolletjies

MELKTERT ROLLETJIES

Program: Oggend op RSG
Porsies: 40

www.my-easy-cooking.com
BESTANDDELE

1 blikkie kondensmelk
3 blikkies water (gebruik kondensmelkblikkie )
15 ml botter
2 stokkies kaneel
4 eiers, geskei
1 ekstra eierwit, effens geroer (vir gebruik tydens die maak van die rolletjies)
125 ml mielieblom
1 vanieljepeul, oopgesny (skraap die sade uit en hou die peul eenkant) (Kan ook 1 tl vanilje geursel gebruik)
1 x 400 g pakkie springroll-velletjies
olie vir diepbraai
kaneelsuiker
METODE

Vulsel
Bring die kondensmelk, water, botter, vanieljesade en peul tot kookpunt terwyl jy voortdurend roer. (Jy kan dit ook in die mikrogolf doen vir 8 minute op 100% krag)
Meng die eiergele, mielieblom en ‘n bietjie water – maak seker daar is nie klonte in nie.
Wanneer die melkmengsel amper kook, voeg ‘n bietjie van die warm melk by die eiermengsel en roer.
Voeg dan die eiermengsel by die melkmengsel op die stoof. (In mikrogolf: Meng die twee mengsels en kook vir 4 minute. Roer elke minuut)
Klits die eierwitte tot witpiek-stadium en vou dit in die vla.
Laat die mengsel afkoel.

Rolletjies
Plaas ‘n springroll-velletjie op ‘n plat oppervlak.
Borsel al die kante van die velletjie met die eierwit.
Plaas ‘n opgehoopte teelepel melktertmengsel op die velletjie by die punt naaste aan jou. Vou die kante in en rol dit soos ‘n sigaar.
Maak jou vinger voortdurend nat en gom die kante daarmee toe sodat daar nie gaatjies is waar die melktertmengsel kan uitloop nie.

Verhit die olie tot baie warm* en braai die rolletjies, 5 op ‘n slag, tot goudbruin.
Verwyder uit die olie en rol dit dadelik in die kaneelsuiker.

BAIE BELANGRIK – maak seker dat die olie baie warm is. Dit rolletjies moet baie vinnig braai want sodra die vulsel aan die binnekant begin kook, sal die rolletjies oopbreek en ‘n groot gemors maak.

Konfyt blokkies / hertzog koekies / jam tertjies


Hertzoggies - Foto recipesonthego

Hertzoggies – Foto recipesonthego

HERTZOG KOEKIES
KORS:
450ml koekmeel(ongesif afgemeet)
35ml strooisuiker
10ml bakpoeier
1ml sout
125g margarien by kamer temperatuur
15ml koue water
3 gele van ekstra groot eiers
VULSEL:
50-75ml fyn appelkooskonfyt 3 eierwitte van ekstra groot eiers
300ml suiker 500ml klapper

KORS:
Sif die koekmeel, strooisuiker, bakpoeier en sout saam. Vryf die margarien liggies met vinger punte in tot goed gemeng. Klits die eiergele en water effens, voeg by die meelmengsel en meng tot ‘n sagte, hanteerbare deeg. Voeg nog ‘n bietjie water by as die deeg te styf is. Knie die deeg goed. Bedek en laat eenkant staan. Voorverhit die oond tot 180C. Smeer die holtes van kolwyntjiepannetjies. Rol die deeg dun uit op ‘n meelbestrooide werkoppervlak. Druk groot sirkels met ‘n koekiedrukker uit en voer die panne en holtes daarmee uit.

VULSEL:
Skep ‘n teelepel appelkooskonfyt in die middel van elke korsie. Klits die eierwitte tot styf. Klits die suiker geleidelik in. Roer die klapper in. Skep lepelsvol van die vulsel op die appelkooskonfyt op die korsies. Bak die koekies 20-25 minute op die middelste oondrak. Laat hulle effens in die panne afkoel. Lewer 12-15 porsies.

Konfyttertjies Rooi Rose

Konfyttertjies Rooi Rose

KONFYTTERTJIES

Helena Kruger

( 6 DOS)
6 kp meelblom

8ml sout

3 eiergele geklits

60ml wit asyn

5ml kremetart (gelyk)

190ml koue water

625g margarien

Appelkooskonfyt
Sif droe bestandele en vryf margarien in
Meng tot ‘n deeg met geklitste vloeistof
Laat deeg oornag in die koelkas rus.
Rol klein stukkies deeg dun uit, druk af met ‘n 8cm deursnee ronde koekiedrukker
Plaas ‘stukkie stywe appelkooskonfyt op elke sirkel.
Klop eierwit effens en maak die helfte van die sirkel nat.
Vou deeg oor en verseel rand met ‘n vurk
Plaas op gesmeerde bakplaat, verf geklitste eier oor tertjies
Strooi ‘n bietjie wit suiker oor
Plaas panne in koelkas tot al die tertjies klaar gemaak is.
Bak in oond van 200 grade vir 10-12 min of tot goudkleurig

Jammtertjies - Foto www.expectationspartyshop.co.za

Jam tetjies met skilferkors

 WENKE: Om te keer dat jou Jam tertjies uitkook:

Gooi bietjie maizina in by jou konfyt

Prik met ‘n tandestokkie bo-op so 3 gaatjies

Hou jou konfyt in die yskas 

HANDTERJIES
Bestandele:
(250gr  botter (margarine is goed, maar botter gee n lekkerder smaak)
2 koppies meel
1 teelepel kremetart
n knippie sout
1/2 koppie yskoue water (bietjie meer as jy voel die deeg wil nie lekker bind nie)

Metode:
Gebruik jou vingers en vryf die botter in by die meel, kremetart en sout. (Dit is makliker as jy die botter vries en dan sommer rasper!!)
Meng die water bietjies op n slag by en meng in met n mes.
Bind die deeg en bedek met n koue lap. Laat die deeg in die yskas staan vir omtrent 30 minute.
Rol uit en gebruik n koekiedrukker (so groot soos jy dit wil maak) en skep n teelepeltjie appelkooskonfyt in die middel.
Vou die een helfte van die sirkel tot op die ander en druk saam met n vurk.
Smeer melk bo-oor die halfmaantjie en bak in n verhitte oond teen 200 grade celsius vir omtrent 15 – 20 minute, tot lig bruin.

 

APPELKOOS “JAMTERTJIES”

Rolle puff pastry soos te koop in die winkels
Appelkooskonfyt
Eiers
Melk
Sirkel koekie drukker

Rol jou deeg bietjie dunner uit
Druk sirkels uit die deeg
Skep ‘n teelepel yskoue konfyt in die middel
Klits die eiers en melk
Verf reg rondom die kante en maak toe.
Met ‘n mes, sny ‘n gaatjie aan die bo kant (Stoom ontsnap en jam kook nie uit nie)
Verf weer met eier mengsel
Bak 5-10 min in ‘n 200C oond tot goudbruin

 

KONFYTTERTJIES (Van Hettie)

2 kg meel
250 g botter
125 g Holsum, stork to bake (enige TO BAKE BOTTER)
500 g margarien
1 pakkie kremetart
3 teelepels bakpoeier
Appelkooskonfyt

Vryf al die bestanddele liggies met vingers deur en maak aan met yskoue
water. Gebruik mes om mee aan te maak. Hou ongeveer 2 uur in yskas voor
uitgerol word. Rol dun uit en druk met glas uit. 1 teelepel konfyt in elke
tertjie. Bak tot goudbruin.

 

HANDTERTJIES – HUISGENOOT (Van Hettie)

1 pak (500 g) bruismeel
2 ml sout
250 g botter of margarien
250 ml room
200 ml fyn appelkooskonfyt
30 ml koekmeelblom
1 eier
25 ml melk

Sif bruismeel en sout saam. Vryf botter hierin totdat mengsel fyn gekrummel
is. Voeg room by en meng tot ‘n deeg. Meng appelkooskonfyt en koekmeelblom
deeglik. Klits eier en melk saam.

Rol elke keer ‘n bietjie deeg dun uit op meelbestrooide deegplank en druk 8
cm sirkels met koekiedrukker af. Maak rand van elke sirkel met bietjie
water klam. Skep teelepelsvol konfyt op elke sirkel, vou deeg oor en
verseël. Verf eiermelk bo-oor. Bak 10 minute by 200ºC. Laat afkoel op
draadrak. 6 dosyn.

Jam squares - Foto Hullets Sugar

Jam squares – Foto Hullets Sugar

JAM SQUARES

Ade Le

(lewer 48 blokkies)
125 g botter,  100 g strooisuiker,  1 ekstra-groot eier,  5 ml vanielje gerasperde skil van 1 suurlemoen,  250 g koekmeel,  10 ml bakpoeier
125 g appelkooskonfyt (of enige ander soort konfyt of vrugtemengsel)

Verhit die oond tot 180 C. Room die botter en suiker tot lig. Voeg die eier, vanielje en suurlemoenskil by en meng goed. Voeg helfte van die meel by en meng goed. Voeg res van meel en bakpoeier by. Meng goed. Verdeel deeg in helfte, draai een helfte in kleefplastiek toe en plaas in vrieskas vir minstens 30 minute. Druk ander helfte van deeg in ‘n vierkantige pan van sowat 23 cm. Smeer ‘n laag konfyt bo-oor. Gebruik growwe kant van rasper en rasper die verkilde deeg oor die konfyt. Bak sowat 20 minute tot mooi bruin bo-op. Sny in vierkante terwyl dit nog warm is, maar los in die pan om af te koel. Haal uit en plaas op afkoelrak. Wenk: Dié koekies bly nie lank bros nie vanweë die vulsel, maar is steeds heerlik as hulle sag is

 

KONFYTBLOKKIES:

Ria Heymans Roets

250gr botter,  350gr strooisuiker,  2groot eiers,  10ml vanilla,  1000ml (545gr) koekmeel,  20ml bakpoeier, 250ml aarbei of appelkoos konfyt.

1. Klop botter en suiker saam, voeg eier en vanilla by en klop goed. Vou gesifte meel, bakpoeier en knypie sout by.

2. Draai die bol deeg met kleefplastiek toe en sit vir +- 30min in yskas.

3. Druk driekwart van die deeg in gesmeerde oondpan. Smeer laag konfyt bo-oor en rasper res van deeg bo-oor. Bak by 180 grade vir 20 min of tot goudbruin. Sny in blokkies terwyl nog warm, los tot heeltemal afgekoel is, skep versigtig uit en bere in lugdigte houer

Koekies – Meule en koekiedrukker Resepte


Koekies – Meuletjies Resepte

Koffiekoekies - Photo Przezornie

Koffiekoekies – Photo Przezornie

Koffiekoekies

750ml botter
250ml suiker
25ml stroop
25ml koffie ekstrak
5ml vanilla
60ml melk
5ml koeksada
5 koppies koekmeel
½ teelepel sout

Klop botter en suiker goed. Meng melk en koeksoda.Meng alles met koekmeel en knie. Gebruik vleismeule of koekiedrukker en sny koekies. Bak ± 20 minute by 180C.

VULSEL:
250ml suiker
125ml melk
250ml botter
5ml vanilla

Kook alles saam vir 5 minute. Klop tot koud en styf. Skep in gaar koekies en sit op mekaar.

Koffie Koekies (Vleismeul)
500 g margariene
2 k suiker
500 g stroop
3 t koeksoda
½ koppie baie sterk koffie
1 t vanilla
8 k meel

Meng margariene en suiker, voeg stroop by, maak koeksoda aan met koffie.
Gooi vanilla by.
Sif meel by en maak styf genoeg aan om deur vleismeule met die nodige hegstuk te gaan

Vulsel:
½ pak versiersuiker
2 e hoogvol margarien
1t vanilla
2e baie sterk koffie
Sout

Meng goed. Laaste die koffievloeistof. Sit 2-2-opmekaar met vulsel

Madri se Koffie Koekies
750ml botter
250ml suiker
25ml stroop
25ml koffie
5ml vanilla
60ml melk
5ml koeksoda
5 koppies koekmeel
halwe teelepel sout
klop botter en suiker goed. Meng melk en koeksoda. Meng alles met koekmeel en knie. Sit deur vleismeuletjie of rol uit en druk vormpies.
bak 20 min @ 180 grade C
Vulsel:
250ml suiker
125ml melk
250ml botter
5ml vanilla
kook alles saam vir 5 minute. Klop tot koud en styf. Skep op gaar koekies en plak op mekaar

Klapper Koekies (Vleismeul)
3 ½ k meelblom
½ t vanilla
½ t koeksoda
1 ¼ k suiker
½ t bakpoeier
250g margarien
1k fyn klapper
2 eiers
½ t sout

Meng botter en suiker deeglik.
Klits eiers in, voeg klapper by. Dan die orige droe bestanddele.
Maak koeksoda aan met 1E melk.
Meng goed tot reg vir vleismeul

Kondensmelk Koekies (Vleismeul) (baie bros)
12 k koekmeel
1 blik kondensmelk
3 k suiker
1 e stroop
1 ½ pd margarien
3 t koeksoda
4 eiers
3 t kremetart
½ t sout

Room margarien en suiker, gooi eiers een vir een in.
Voeg kondensmelk en stroop by.
Meng goed.
Gooi meel, koeksoda, kremetart en sout by.
Maak aan tot verlangde styfte en sit deur vleismeul met koekiemaker vooraan.
(Kan ook bolletjies gemaak word.)
Sit opmekaar met appelkooskonfyt of vanilla versiersuiker.

Custard Biscuits - Photo Cityhippyfarmgirl

Custard Biscuits – Photo Cityhippyfarmgirl

Custard biscuits

Mariska Jordaan
400g cake flour, 130g
custard powder,20ml bakingpowder 1ml
salt,250g butter,200g sugar,2xtra large
eggs,5ml vanilla,30 glance cherries.
Method: preheat oven-180 C. Sif
together cake flour,custard and salt.
Cream together butter,sugar eggs and
vanilla.gradually add flour mixture to the
butter mixture and combine well to form
a soft dough.shape dough into biscuits
with a biscuit gun or biscuitmaker.place
on baking sheets and decorate each
biscuit with a quarter cherrie.bake
10-15min. Moenie bakplaat smeer nie

Kookmelk Koekies

6x250ml ongesif afgemeet koekmeelblom
1ml sout
500g margarien 500ml suiker
125ml melk 10ml koeksoda
Meng koekmeelblom en sout. Vryf margarien met vingers daarin tot goed gemeng. Verhit suiker, melk en koeksoda saam oor matige hitte in ‘n groot kastrol tot kookpunt. Roer af en toe en pasop vir oorkook, want mengsel begin skuim wanneer dit begin kook. Gooi warm kookmelkmengsel oor meelmengsel en meng goed. Plaas in ‘n houer met ‘n deksel, maak toe en verkoel oornag. Maak koekies en plaas ‘n entjie uitmekaar op ‘n bakplaat. As die deeg in balletjies gerol word, druk hulle met ‘n vurk platter. Bak in ‘n voorverhitte oond by 200C vir 10-12 minute. Laat effens afkoel en plaas dan op ‘n draadrak om heeltemal koud te word. Hierdie deeg kan ook deur ‘n vleismeul koekiemaker gedruk word met verskillende vorms.

Koekie Deeg vir uitrol, meule of drukker
Washielah Adams
250g botter, 250ml olie, 250ml icing sugar, 8 soplepels vlapoeier, 3-4k meel. Meng 1ste 3 bestandele saam. Voeg vla by en dan meel tot jy n sagte maar verm deeg het. Plaas in drukker. Jy kan ook half kop kakao en half kop choc-chips byvoeg verminder net meel. Vir lemoengeur rasper lemoenskil en voeg lemoensap by. So verander jy net en hou net die meel hoeveelheid dop.

Kitspoeding Koekies (Karamel koekies)

Linda Van Heerden

1 pakkie kits poeding – Royal of Moirs – Karamel geur (mens kan enige geur gebruik, soos sjokolade, aarbei, ens. Die karamel kom lekker uit)
2 koppies koekmeel
250 ml margarine
2 teelepels bakpoeier
Knippie sout
2 eiers

Verhit oond tot 180 grade Celcius
Smeer koekie pan met margarine of bespuit met spray en cook
Room margerien en kits poeding saam tot romerig
Klits eiers in
Voeg meel, bakpoeier en sout by
Vorm deeg
Die deeg kan met ‘n koekiemaker in vormpies gedruk word, of

Rol uit op meelbestrooide oppervlak, so 0,5 tot 0,8 mm dik
Druk vormpies uit
Wanneer mens die koekies op die bakplaat sit, sit dit effens uitmekaar, want die koekies rys nogal baie, as jy dit te naby aan mekaar sit, gaan dit in mekaar in rys.
Laat effens op die pan afkoel voordat jy dit met ‘n spaan afhaal en op ‘n afkoelrakkie plaas.
(daar is geen suiker in die resep nie, die kitspoeding is klaar soet)

WATTER VORMPIE DRUK WATTER KOEKIE ??

koekies 00

 

koekies 000

Sjokolade koek


Sjokolade koek

Sjokolade koek

Mayonaise Sjokolade Koek

500ml Koekmeelblom
180ml Kakao
10ml Bakpoeier
15ml Koeksoda
3 Ekstra groot eiers
400ml Suiker
5ml Vanilla geursel
250ml Mayonnaise
330ml Water
Voorverhit oond tot 180°C
Spuit 2x 24cm ronde koekpanne met Spray & Cook en voer uit met waspapier.
Sif koekmeelblom, kakao, bakpoeier en koeksoda saam in ‘n bak. Sif weer en hou eenkant.
Klop eiers, suiker en vanilla geursel tot lig en donsig. Verminder spoed en voeg mayonnaise by.
Voeg meel mengsel in 4 dele alternatief met water by, begin en eindig met meel.
Gooi mengel in koekpanne en bak vir 30-35 minute (toets deur toetspen in koek te druk – moet skoon uitkom). Laat vir 10-15 minute in panne afkoel voordar dit op ‘n draadrak uitgekeer word. Vulsel tussen 2 lae:
1 x 380g Nestlé Caramel Treat
50g Peppermint Crisp, gerasper Versiersel:
80ml Kakao
375ml Versiersuiker
120ml Botter
5ml Vanilla geursel Sif die kakao en versiersuiker saam, plaas eenkant. Verroom die botter tot sag, voeg gesifde mengsel stelmatig by. Voeg die vanilla geursel by en klits tot glad

 

Klam Sjokoladekoek

Theresa Troskie

Koek

250 ml koekmeel

60 ml kakao

250 ml suiker

2 ml sout

10 ml bakpoeier

125 ml kookwater

125 ml olie

4 eiers, geskei

Stroop

180 ml ingedampte melk

125 ml suiker

Ganache

100 g donker sjokolade

60 ml ingedampte melk

Gekrummelde Flake of gerasperde sjokolade

Voorverhit oond tot 180 °C en smeer ’n ringkoekpan van 25 cm met olie. Sif meel en kakao en meng met suiker, sout en bakpoeier. Klits kookwater en olie saam. Skei eiers. Voeg eiergele by olie-en-watermengsel en klits goed. Hou witte eenkant.

Voeg vloeistofmengsel by droë bestanddele en meng deur. Klits eierwitte tot stywe punte vorm en vou by beslag in. Skep in voorbereide pan en bak vir 25-30 minute tot deurgaar. Terwyl koek bak, verhit ingedampte melk en suiker tot kookpunt. Sodra koek uit oond kom, prik gaatjies daarin en giet warm stroop oor. (Dit sal lyk asof stroop te veel is, maar alles sal intrek.)

Laat afkoel en keer uit. Smelt sjokolade en ingedampte melk saam tot glad en smeer oor koek. Sprinkel Flake óf gerasperde sjokolade oor. Lewer een middelslagkoek.

 

Modderkoek/Poeding

Rencia Odendaal Pretorius

Sif saam: 1 en derde kop meel – sout en 2tl bakpoeier

Kook saam: 1 kop water, 4eetl kakao 1 eetl botter

Klits saam: 1 en derde kop suiker, 4 eiers

Meng alles saam en gooi in bak

Bak vir 20/30min by 180 grade

SOUS:

Kook saam: 3/4 blik ideal melk en 1 kop suiker gooi oor POEDING as uit die oond kom

of:

Smelt 3/4 blik ideal melk en neut slab sjokolade en gooi oor vir KOEK

 

Devil’s food chocolate cake

Ingredients
Cake
2 cups  flour
1½ teaspoons baking soda (koeksoda)
¾ teaspoon baking powder (bakpoeier)
¾ teaspoon salt
12 tablespoons unsalted butter, at room temperature, plus more for the pans
2 cups plus 2 tablespoons sugar
¾ cup cocoa powder
2 teaspoons vanilla extract
3 large eggs, at room temperature
1¼ cups water
¼ cup milk
Frosting
450gr semi-sweet chocolate, finely chopped
1½ cups heavy cream
Instructions
Cake
Preheat oven to 180 C
Lightly butter and flour 2 9 inch cake pans.
In a medium bowl, whisk together the flour, baking soda, baking powder, and salt. Set aside.
Beat the butter with a mixer at medium speed until smooth
Slowly add the sugar.
Continue beating until light and smooth
Add the cocoa powder and vanilla and beat at medium speed
Add the eggs, one at a time while mixing thoroughly.
Set aside.
Combine the water and milk in a saucepan and bring just to a boil. Remove from the heat.
With the mixer at low speed, add to the flour mixture, about a ¼ cup at a time.
Divide ingredient evenly into the 2 pans.
Bake about 30 to 35 minutes.
Frosting
Put the chocolate in a large heatproof bowl.
In a small saucepan, bring the cream to a boil.
Pour the cream over the chocolate. Mixing thoroughly.
Set the mixture aside until softened, about 4 minutes. Whisk until smooth.
Pour over cooled cake.
Deur: myhoneysplace

 

Sjokolade-Oliekoek

Die resep lewer ‘n groot laagkoek.

VIR ‘N WIT SPONSKOEK, LAAT NET DIE KAKOA UIT

50g(125ml) kakao
250ml kookwater
4 groot eiers, geskei
300g(375l) suiker
125ml kookolie
5ml vanieljegeursel
250g(450ml, ongesif afgemeet) koekmeelblom
15ml Bakpoeier
2ml sout

Voorverhit die oond tot 180grade C. Smeer twee koekpanne van 20 of 23 cm in deursnee, of bespuit hulle met kleefwerende middel.
Meng die kakao en kookwater totdat alle klontjies opgelos is en laat die mengsel eenkant om af te koel. Klits die eiergele saam. Klits dan die suiker bietjiesgewys by en hou aan klits totdat die mengsel liggeel en sponsagtig dik is. DIE GEHEIM BY DIE KOEK IS – KLITS KLITS KLITS TOT ROOM EN SPONSAGTIG IS. Roer die kakaomengsel, kookolie en vanieljegeursel by die eiergeelmengsel.
Sif die koekmeelblom, bakpoeier en sout saam en roer dit ook by. Klits die eierwitte net tot styf en vou dit met ‘n metaallepel in die deeg in.
Gooi die deeg in die panne. Bak vir 25 tot 30 minute op die middelste oondrak tot gaar. Keer dit op ‘n draadrak uit en laat dit koud word.

 

Sjokoladekoek met Sous

Rencia Odendaal Pretorius

1 ½ koppies meel

1 ½ koppie suiker

3 eetlepels kakao

¾ koppie olie

¾ koppie kookolie

6 eiers

½ teelepel sout

3 teelepels bakpoeier

1 teelepel vanilla

METODE:

Sif die meel, suiker, kakao, bakpoeier en sout saam. Meng kookwater en olie, voeg by meelmengsel, meng goed saam. Skei eiers, klits goed en meng met meelemngsel. Voeg geursel by en laastens die styfgeklitste eierwitte. Bak in groot tertbak teen 180* vir minstens 20 tot 30 minute.

Kook die stroop vir minstens 5 tot 7 minute saam. Gooi stroop oor die koek wanneer die koek uit die oond kom.

STROOP:

1 koppie suiker

1 koppie water

2 eetlepels koffiepoeier

1 teelepel vanilla

Versier met gekookte kondensmelk, room, kersies en “flake

 

SjokoladeKoek (Nat)

1 koppie meel
1 koppie suiker
2 teelepels bakpoeier
Knippie sout
(Sif bostaande saam en maak holte)
Halwe koppie olie
4 eiergele
Halwe koppie kakao
Halwe koppie kookwater
(meng water en kakao saam)

Meng die olie, eiergele en kakao met droee bestandele. Meng goed.
Klop eierwitte styf en vou by mengsel.
Gooi en glasbak en bak vir ongeveer 30 min by 180 grade C.
Wanneer gaar prik die koek n paar keer met n vurk.

Sous: halwe blik Ideal melk en halwe koppie suiker . Kook 2 minute op hoog.
(sommer in die mikrogolf)
Gooi oor die warm (gaar) koek.

Smelt 1 slab whole nut en 1 slab gewone sjokolade (Cadbury) saam met die
oorblywende halwe blik ideal melk, en gooi oor die koek.

sjokoladekoek ria griessel

Ria Griessel se DUBBEL SJOKOLADE KOEK wat sy gebak het- SY HET DIE KARRINGMELK VERVANG MET ONGEGEURDE JOGHURT

Dubbel-sjokoladekoek

Dit is so ryk en lekker dat jy amper nie versiersel nodig het nie. Tog is dit heerlik met karamel tussen-in die lae en bo-oor gesmeer.

Jy het nodig:
3 groot eiers
100g goeie gehalte melksjokolade, in blokkies gebreek
375ml warm, sterk koffie
5ml vanieljegeursel
375ml karringmelk
750ml strooisuiker
625ml meel
375ml kakao
10ml koeksoda
3ml bakpoeier
5ml sout
180ml olie

Metode:
Voorverhit die oond tot 150°C en voer drie koekpanne van 20cm in deursnee met bakpapier uit. Spuit ook sommer deeglik met kleefwerende sproei om te voorkom dat die koek vassit.
Klits die eiers in ’n elektriese menger vir 5 tot 10 minute tot lig en donsig. Giet die warm koffie bo-oor die sjokolade en roer elke nou en dan tot die sjokolade gesmelt het.
Voeg die vanieljegeursel by die karringmelk en meng.
Sif die suiker, meel, kakao, koeksoda, bakpoeier en sout saam.
Stel die menger op sy laagste spoed en voeg die olie in ’n dun straaltjie by om ’n emulsie te vorm.
Voeg die karringmelk en vanieljegeursel by en dan die sjokolade-en-koffiemengsel.
Skep die droë bestanddele by die beslag en roer totdat deeglik gemeng is.
Verdeel die beslag tussen die koekpanne en bak sowat 30 minute tot gaar.
Laat heeltemal in die panne afkoel en keer dan uit op ’n draadrak. Die koek kan vir tot drie maande gevries word. Versier met versiersel van jou keuse, of gebruik twee blikke karamel om die koek op te tert.

Dié resep kom uit Celebration Cakes deur Grace Stevens.
Die boek word deur Random House Struik uitgegee en die ISBN is
Beeld – Die Burger – Volksblad: Kuns, vermaak en leefstyl

Versiersels, wenke en versiersuiker


Versiersuiker Wenke

*

“Royal icing”

Die icing  raak klip hard en jy kan dit in ‘n piping bag sit en patroontjies en randjies, ens daarmee doen. Skei ‘n eier en gebruik net die eierwit. Klits dit liggies met ‘n vurk tot effe skuimerig. Skep nou bietjie-bietjie gesifte (nb) versiersuiker by en roer dit elke keer eers goed in voor jy die volgende sarsie bygooi. Hou so aan tot jy die verlangde konsistensie het. Jy kan dit kleur ook.

OF

Royal icing

Eierwit van 2 groot eiers (60g)
10 ml suurlemoensap
330g versiersuiker

Klits die eierwitte en suurlemoensap tot styf. Voeg dan die versiersuiker by en klits tot blink en glad. Die versiersel is reg wanneer jy die “beaters” uit die versiersel haal en dit sy vorm behou. Die versiersel moet in ‘n lugdigte houer gebere word, want dit word hard as dit aan lug blootgestel word.Voeg kleursel by vir verskillende kleure.

Versiersel met Kitspoeding

Dorè Van Wyk Els

1 blikkie Caramel treat
500ml melk
1 pakkie butterscotch/Vanielje kitspoeding

Meng alles en klits tot dik. Sit in yskas om verder te stol

Caramel Treat Versiersel

Dorè Van Wyk Els

Meng:
1xblik caramel treat,
1 pakkie butterscotch/ vanielje kitspoeding (moenie aanmaak)
500ml Room

Klits alles saam tot die mengsel dik is. Plaas in yskas om behoorlik styf te raak. En versier daarna die koek. Dit is HEERLIK!

Basiese vanielje versiersel

(vir 12 kolwyntjies)

•500 g (545 ml) sagte botter
•650 g (1 250 ml) versiersuiker, gesif
•10 ml vanieljegeursel
Plaas botter in elektriese menger se bak en klits tot lig en romerig, sowat 5 – 8 minute. Voeg versiersuiker en geursel by. Meng goed. Versier afgekoelde kolwyntjies hiermee

Bar One Sjokolade Versiersel

240 g Bar-One sjokolade

80 ml room Sny die sjokolade in stukkies en plaas dit in ´n glasbak saam met die room. Verhit dit oor ´n kastrol met kookwater tot dit smelt. Roer nou en dan. Koel af en smeer oor koek. Neute-sjokoladeversiersel

200 g sjokolade met haselneute;

30 ml (2 e) melk. Smelt die sjokolade oor ’n lae hitte of gebruik ’n dubbelkoker. Roer die melk by en roer tot ’n gladde sous vorm. Giet die sjokoladesous bo-oor die koek en versier met gekleurde eetbare koekversiersels.

Koffie-sjokolade versiersel.

80 ml kakao

125-180 ml yskoue ingedampte melk óf room

250 ml gesifte versiersuiker

5 ml vanieljegeursel

3 ml kitskoffiepoeier, opgelos in 15 ml kookwater Laat koek afkoel. Klits al die bestanddele vir die versiersel goed saam. Laat staan vir ‘n paar minute en skep oor die koek

Koffie Versiersel

Rina Kleinhans

2 eetl botter 2 kp gesifte versiersuiker 1 eetl koffie essens 2-3 eetl melk

Metode: Klits die botter en koffie essens saam tot goed gemeng, voeg die versiersuiker geleidelik by, klits deeglik na elke toevoeging. Voeg bietjie-bietjie melk by tot dit ‘n goeie smeerdikte is

Sjokolade Versiersel

1 blik (410 g) ingedampte melk;

125 ml (½ k) suiker;

3 plakke (100 g elk) neutsjokolade, in blokkies gebreek;

bessies vir oorsprinkel.

Plaas al die bestanddele vir die versiersel in ’n kastrol en verhit oor matige hitte tot die sjokolade gesmelt is. Kook sowat ’n halfuur tot dik. Sny die koek horisontaal in die helfte indien verkies en plak die lae met van die versiersel opmekaar. Versier met orige versiersel en sprinkel bessies, neuter, vars vrugte op 

Sjokolade Versiersel

Anka du Plessis

Baie lekker icing vir sjokolade koek:

1 donker sjokolade slab – Albany – en 1 blikkie warm caramel kondensmelk. Smelt die sjokolade . Gooi die blikkie kondensmelk by en  30 ml brandewyn en 5 ml vanilla en laat dit saam bietjie warm word. Daar het jy icing. Dit is baie soet maar ongelooflik lekker!!!

Mokkaversiersel en vulsel

Maureen Adendorff Van Os

1 kp versiersuiker

3 eetl kakao

2 eetl sterk koffie

1 eetl botter

½ teel vanilla

Sout na smaak

Klits die botter en sif die suiker en kakao daarin. Klits dit goed. Roer die koffie, vanilla en sout by. Roer tot dit mooi glad is. Gebruik binne en bo-op koek vir vulsel en versiersel.

Lemoen versiersel

2 teel gerasperde lemoenskil
1 ½ eetl lemoensap
60ml botter/margarien
Knippie sout
2 ½ kp versiersuiker
1 eiergeel

Metode:
Room botter/margarine tot dit sag is. Voeg eiergeel en sout by en meng goed. Meng die emoenskil en sap, en voeg versiersuiker en lemoensap by bottermengsel. Meng baie goed. Die hoeveelheid is genoeg vir ‘n groot laag koek. *Knuppeldik aan Koningskos*

Sjokolade Mousse

250 ml Stork Cremendous ( of enige ander room)
1 blik gekookte kondensmelk
3 eetlepels kakao

Bereiding
Voorverhit oond op 180 grade C
Klop die stork cremendous ( of ander room) styf
Voeg die gekookte kondensmelk by die room .
Voeg die kakao by en klits tot die kakao opgelos is
Versier die Sjokoladesponskoek met die mousse
Verkoel vir minstens ‘n uur

Suurlemoen-Botterversiersel

4 eetl botter
3 eetl suurlemoensap (Ongeveer)
2 kp versiersuiker
Paar druppels geel koek kleursel

Metode:
Room die botter en voeg die suiker geleidelik daarby, klits totdat dit lig en skuimerig is. Voeg die suurleoensap by om dit tot ‘n smeerdikte te kry. Kleur tot ‘n delikate geel met koek kleursel.

Vla Vulsel
1 pk vanilla royal poeding
2 eiergele
3 eetl mielieblom
3 kp melk

Metode:
Meng die poedingpoeier met die mielieblom. Klits eiergele, voeg by ¾ kp van die melk en meng geleidelik met droë bestandele, wees versigtig dat dit nie klonte maak nie. Plaas die res van die melk in ‘n kastrol en verhit tot dit begin kook. Gooi oor die poedingmengsel, roer goed om te verhoed dat dit klonte maak. Plaas terug op die stoof en verhit weer totdat dit begin kook, roer gedurig tot die vla dik word. Gebruik as vulsel

Ryk Botterversiersel

450g Versiersuiker
200g Woodenspoon
5ml Vanieljegeursel

Buttercream Frosting

1 c. milk
1/4 c. flour
1 c. butter at room temperature (not melted)
1 c. granulated sugar
2 tsp. vanilla

Combine flour and milk in small pan over medium heat. Stir constantly until mixture becomes very thick. Remove from heat and cool. Cream butter and sugar until very fluffy. Add vanilla and cooled flour mixture. Continue to beat until frosting is fluffy and sugar is completely dissolved. For CHOCOLATE FROSTING add 4 tablespoons cocoa.

Roomkaas Versiersel

Magda Steenekamp

100g (110ml) Margarien
250ml Versiersuiker
100ml Roomkaas
5ml Vanieljegeursel.

Classic Frosting

Whipped Frosting

  • 3 large egg whites
  • 3/4 cup sugar
  • Pinch of salt
  • 1/3 cup water
  • 1/4 teaspoon pure vanilla extract

Directions

  1. In a heatproof bowl set over (not in) a saucepan of simmering water, combine egg whites, sugar, salt, and water. Cook over medium, stirring constantly, until sugar has dissolved (or mixture registers 150 degrees on an instant-read thermometer), 2 to 3 minutes. Transfer to a large bowl. Using an electric mixer, beat on medium-high until glossy, stiff peaks form (do not overbeat), about 3 minutes; reduce speed to low, add vanilla extract, and beat just until combined. Use immediately.

Glossy Chocolate Frosting Recipe

Ingredients

1/2 cup sugar

Sugar substitute equivalent to 1/2 cup sugar

1/2 cup baking cocoa

3 tablespoons cornstarch

1 cup cold water

4-1/2 teaspoons butter

1 teaspoon vanilla extract

Directions

In a saucepan, combine the sugar, sugar substitute, cocoa and cornstarch. Add water and stir until smooth. Bring to a boil; cook and stir for 1 minute or until thickened. Remove from the heat; stir in butter and vanilla until smooth. Spread over cupcakes or cake while frosting is still warm. Yield: 1-1/4 cups.

Fondant (Malvalekker Versiersuiker)

Hierdie fondant proe heelwat lekkerder as die wat mens in die winkels koop. En
is heel eenvoudig, en net ‘n bietjie tydsaam om te maak. Wees reg om te knie!

Bestanddele

2 pakke wit malvalekkers (gebruik ‘n goeie maak)
2 tot 5 eetlepels water
1kg versiersuiker
½ koppie wit botter (jy gaan jou hande en vingers hiermee volsmeer, so hou dit
waar jy maklik en gou daarby kan kom)

Metode

NOTA: Wees asb versigtig, die eerste paar stappe kan WARM wees

Smelt die malvalekkers en 2 eetlepels water in ‘n mikrogolf of dubbelkoker: Sit
die bak in die mikrogolf vir 30 sekondes, maak oop en roer, weer terug vir 30
sekondes, dan weer oop en roer, doen die totdat alles gesmelt het. Dit neem
gewoonlik so 2 minute. Gooi nou 3/4 van die versiersuiker bo-oor die gesmelte
mengsel.

Bedek jou hande BAIE GOED met die botter – palms, agterkant en tussen die
vingers. Smeer dan jou werksarea ook baie goed met die botter en gooi die
malvalekker/versiersuiker mengsel in die middel.

Begin knie soos jy brooddeeg sou knie. Dit is baie taai. Hou aan knie en voeg
die oorblywende versiersuiker by en knie nog. Smeer jou hande en werksarea met
die botter as die mensgel nog vassit.

As die mengsel maklik skeer, is dit te droog, voeg ‘n 1/2 teelepel water op ‘n
slag by en knie. Dit neem etlike minute om ‘n gladde elastiese deeg te kry. Dit
moet redelik elasties wees, sodat dit nie skeur wanneer dit oor die koek
geplaas word nie.

Dis die beste om dit te laat staan, toegemaak oornag. Maar dit kan ook dadelik
gebruik word. As daar klein wit suikerkolletjies is, sal jy net nog moet knie
of nog water moet byvoeg.

Om die fondant te bêre, smeer ‘n goeie laag botter, en sit in ‘n plastiese
sakkie en dan nog ‘n sakkie wat kan seel, druk oortollige lug uit.

Die fondant hou goed in die yskas vir weke. Onthou jy kan dit voor die tyd maak
en bêre, en dit dan gebruik soos en wanneer jy dit benodig.

Waar kom die resep vandaan : http://whatscookingamerica.net/PegW/Fondant.htm

Marshmallow fondant (Oortrek van koeke)

Bestanddele:

480 g Marshmallows (as jy dit wil kleur moet jy net wittes gebruik)

2-5 eetlepels water

Ongeveer 8 koppies versiersuiker

1/2 koppie Holsum

Maak omtrent 1 kg fondant

Metode:

Stap 1 Sit Marshmallows en 2 eetl water in n groot mikrogolf bestande bak. Mikrogolf vir ongeveer 2-2 1/2 minute maar roer goed na elke 30 sekondes tot marshmallows heeltemal gesmelt is.

Stap 2 Plaas 3/4 van die versiersuiker bo-op die gesmelte marshmallows en vou in. Enige geurmiddels kan op die stadium bygevoeg word. Smeer hande en werk oppervlak mildelik met Holsum en gooi marshmallow mengsel uit daarop uit. Knie goed deur en voeg versiersuiker by soos benodig totdat marshmallow mengsel nie meer vassit aan werk oppervlak nie. Smeer kort kort jou hande met Holsum. As jy te veel versiersuiker byvoeg en fondant raak droog en skeur maklik, knie water 1/2 eetlepel op n slag by tot jy n gladde elastiese fondant het wat rek sonder om te skeur. Dit neem omtrent so 8 minute.

Stap 3 Dit is raadsaam om die fondant oornag te laat rus, smeer n dun lagie Holsum oor en maak goed toe met glad wrap en plaas dan in lugdigte houer.

Stap 4 Haal net genoeg fondant uit om mee te werk en laat die res in die glad wrap in die houer. Rol uit en gebruik soos verkies. Om die fondant te kleur: Indien jy die hele batch wil kleur kan jy die kleursel by die gesmelte marshmallows gooi voor jy die versiersuiker invou, anders kan jy stukke afbreek van die klaar produk en kleur soos benodig

GUMPASTE (werk lekker om blommetjies ens te maak)

500g versiersuiker.

1 Eetl gelatine.

2 Eetl suurlemoensap.

3 Eetl water.

1. Eetl glucose.

Kook die water, gelatine, glucose en suurlemoensap vir n paar min todat gelatine heeltemal opgelos het. Laat afkoel. Sit in menger met deeg hoek en knie versiersuiker in. Dit sal sponserig lyk. Brei dan die versiersuiker verder met jou hande. Die versiersuiker sal nou voel soos speelklei. Jy kan nou die gel kleursel bysit. Bêre die gumpaste wat oor is in n plastiese sakkie wat baie dig seël. As jy dit weer wil gebruik, sit vir n paar sekondes in mikrogolf. Bry dit weer tot sag. Jy kan dit baie lank so bêre.

Cecile Kotze Vermeulen Jy kan alternatief probeer om n merengue frosting te maak. Jy neem eierwitte en versiersuiker. Plaas jou eier witte in n glasbak boop n pot kookwater klits met n hand menger sie witte styf terwyl jy versiersuiker byvoeg tot hy lekker skuimerig en soet is soos marshmallows. Jy kan nou bietjie geursel byvoeg of selfs n druppel kleursel. Smeer dan net vinnig oor die cupcakes.

Cinnabuns


Cinnabuns-oxthu

Cinnabuns-oxthu

Cinnabuns

Natasha De Jager Viljoen

Dough

1 pckg dry yeast, 1/2 cup sugar, 1 t salt, 4 cups flour, 1 cup warm water, 1/3 cup margerine, 2 eggs

Filling:
1 cup brown sugar, 2 1/2 tbl cinnamon, 1/3 cup margerine

Icing:
8 tbls margerine, 1/4 cup cream cheese, 1/8 t salt, 1 1/2 cup powdered sugar, 1/2 t vanilla

Dissolve yeast in warm milk. Add sugar, margerine, salt, eggs and flour and mix. Knead dough and let rise. Roll dough out 21 inch long, 16 inches Wide, 1/4 thick. Preheat oven to 180

Combine brown sugar and cinnamon. Spread butter over dough and sprinkle cinnamon sugar. Roll dough up and cut into slices. Place on greased baking tray. Bake 15-20 min or golden brown

Combine icing ingredients. Beat well with mixer till fluffy. Spread generously over buns.

Cinnabons – Tuisgemaak net soos in die winkels
(Maak 12 rolletjies)

Deeg vir Broodjies
1 koppie warm melk
2 eiers
1/3 koppie gesmelte margarine
4 1/2 koppies broodmeel
1 teelepel sout
1/2 koppie wit suiker
2 1/2 teelepels yeast

Smeersel op Deeg
1 koppie bruin suiker
2 1/2 desertlepels fyn kaneel
1/3 koppie sagte botter

Versiersel
1 bakkie roomkaas
1/4 koppie sagte botter
1 1/2 koppie versiersuiker
1/2 teelepel vanilla
1/8 teelepel sout

Meng die yeast met die warm melk
Meng al die droe bestandele
Klits die eiers
Voeg die melk en yeast mengsel by die droe bestandele
Voeg die eiers by
Meng en knie baie goed
Maak deeg in bal en maak toe sodat dit kan rys
Sodra deegmengsel dubbeld in grootte is – haal uit en plaas op liggies gemeelde oppervlakte en laat staan vir 10 min

Meng die bruinsuiker en kaneel
Roll die deeg in ‘n reghoekige vorm (40cm x 50cm)
Smeer deeg met sagte botter en sprinkel die bruinsuiker kaneel mengsel eweredig daaroor
Rol die deeg op
Sny dan 12 rolletjies
Smeer bak liggies met botter
(Ek gebruik altyd ‘n glas Pyrex bak)
Plaas die rolletjies in die pan
Maak toe met Clingwrap en laat hulle dubbeld hul grootte rys (so 30min)
Voorverhit oond tot 200•C
Bak vir 15 min tot goudbruin

Terwyl die rolletjies bak maak solank die versiersel aan
Smelt die Botter en meng die versiersuiker daarin
Voeg die Roomkaas, Vanilla en sout by

Smeer die Versiersel oor die warm rolletjies
Deur: Saie kos

Cinnabuns

1 kg gekoopte brooddeeg uigerol in reghoek. Smeer deeg met botter en strooi
kaneelsuiker oor. Rol in lengte op en sny in skywe. Bak in oondpan en laat goed
uitrys. Smeer gesmelte botter oor en bak by 180 grade vir om en by 30 min of
tot gaar. Smeer versiersuiker aangemaak met kookwater oor sodra dit afgekoel
is. Rens

Shortbread


BAIE BELANGRIK

SHORTBREAD WORD GEBAK MET … TO BAKE BOTTER… EN NOOIT MET MARGARIEN NIE

shortbread rens

Rens se Shortbread in beskuitpanne

Rencia Odendaal Pretorius

Ek het besluit om die resep met my beskuitpanne te probeer – en dit werk soos ‘n bom – JY GAAN DIE BESLAG 4X MOET AANMAAK om 1 beskuitpan vol te maak –

Ingredients

500 ml (2 cups) Cake Flour

100ml  Huletts White Sugar

45 ml (3 tbsp) Cornflour

Pinch of Salt

5ml vanilje

250 g Butter (soft, but not melted)

Huletts White Sugar, for sprinkling

Method

Place all the ingredients in a food processor and process until combined into a ball. Do not over-process. If you don’t have a food processor, work the mixture with your hands until combined.

Press the mixture into an oblong tray (or two 20 cm round pie dishes). With the prongs of a fork, prick the mixture well. Bake at 160ºC until it just starts to turn golden (35–40 minutes).

Remove from the oven and immediately slice into serving portions. Sprinkle with extra sugar while hot.

Hint: It is important that the butter is soft, though not melted. For best results use butter, not margarine.

 

BESLAG  4Xvirstandaardbeskuitpan

8 Kop meel

400ml suiker

180ml maizina

2 x 500gr stork to bake botter

1 tl sout

20ml vanilje geursel

shortbread44

Hesma Van Tonder SHORTBREAD KOEKIES.

Dankie Hesma Van Tonder vir jou bydrae van die maklike SHORTBREAD

SHORTBREAD
1 koppie Maiziena
3 koppies koekmeel
3/4 koppie strooisuiker
300 g botter
Meng die meel maiziena en strooisuiker en vryf die botter daarby in.
Druk vas in ‘n bakplaat en steek gate in die deeg met ‘n vurk.
Bak in ‘n voorverhitte oond teen 140 grade C vir so 45 minute.
Besprinkel met ekstra strooisuiker nes dit uit die oond kom.
Sny in blokkies terwyl dit nog warm is.

 

BROWN SUGAR SHORTBREAD
500g butter, softened
1 cup packed brown sugar
3 and ¾ cups all-purpose flour
¼ to ¾ cup extra flour for kneading dough

Preheat oven to 175°C.

In a mixing bowl, cream the butter and brown sugar. Add 3 3/4 cups flour; mix well.

Sprinkle counter with some of the extra flour and knead dough for five minutes, adding enough of the remaining flour to make a soft, non-sticky dough.

Roll to 1/2-inch thickness. Cut into 3 inch-by-1 inch strips. Place 1 inch apart on ungreased baking sheets. Prick with fork.

Bake for 20-25 minutes or until lightly browned. Remove to wire racks to cool.

Makes about 4 dozen.
Deur: Granny Mouses house/Ouma Muis se huis

 

MELT IN YOUR MOUTH SHORTBREAD
500g unsalted butter not margarine
250ml icing sugar
4x250ml cake flour
65ml cornflour (maizena)
1ml salt
(Ek gebruik gewoonlik salted butter en dan los ek d 1ml sout uit, onthou net jy MOET BOTTER (TO BAKE)  en NIE margarien gebruik nie)

Beat butter and icing sugar together
Add sifted dry ingredients and mix well
Knead dough very well until smooth then press flat into a greased 20cm x 24cm rectangular tin.
Prick surface with fork.
Place into preheated oven at 140C for 30 min and reduce heat to 120C for another 1and a half to 2 Hours.
Cut into fingers while still warm.
Coat with castor sugar and ENJOY

 

LOVERS SHORTBREAD WITH NUTS AND CHERRIES
Ingredients
375g salted butter
1 cup icing sugar
3 cups cake flour
2 heaped teaspoons baking powder
Walnuts, cherries or whatever you are going to top them off with.
Lots of icing sugar to sprinkle on top
Directions
In a large mixing bowl, add the butter and then pop it into the microwave for about 30 seconds or so. You want it to be soft enough to beat with an electric beater.
Add the icing sugar and beat it very well on high for about 5 minutes until it becomes very pale and creamy, almost white.
No toss in the flour and baking powder in 3 portions mixing after each addition.
Thats it, now all you need to do is form little balls of the mixture, roll them gently in your hand (yes round balls), place them on your baking sheet, press a little hole in the top with your finger and fill the hole with a nut, a lttle jam or even a piece of chocolate.
Pop them in the oven for about 7-10 minutes and then turn off the oven and leave them inside for another 15-20 minutes.
If you notice some of them browning on top you can open the oven to let out some of the heat and close it up again. We made batches that were very pale that melt in your mouth and also had some browned ones that were more like biscuits with a bit of a crunch that I must confess I enjoyed even more

Remove them from the oven and allow to cool before covering with a generous amount of icing sugar.

lovers-shortbread

Lovers shortbread Photo: Cookbook

Rainbow Cupcakes/Cakes


Raibow cupcake

Rainbow cupcake

Rainbow cupcake

Rainbow cupcake

Rainbow Cupcake colour

Rainbow Cupcake colour

Rainbow Cupcake Coulour 2

Rainbow Cupcake Coulour 2

Rainbow Cupcake

Rainbow Cupcake

By: Spoonful : http://spoonful.com/recipes/taste-rainbow

How to make it
1. Prepare your favorite white cake mix, then divide the batter evenly among six small bowls. Following the chart below, dye each bowl of batter a rainbow color.

RAINBOW COLOR DROPS OF FOOD COLORING
Purple 9 red and 6 blue drops
Blue 12 drops
Green 12 drops
Yellow 12 drops
Orange 12 yellow and 4 red drops
Red 18 drops
2.
3. Line 16 muffin pan wells with baking cups. Evenly distribute the purple batter among the cups, then the blue, and so on, following the order shown. As you go, gently spread each layer of batter with the back of a spoon to cover the color underneath.
4. Bake the cupcakes according to your recipe directions. Before serving, remove the paper wrapping, and if you like, top each cupcake with a whipped-cream cloud.

Reëboog koek:

Clipboard02 Clipboard03

Koop 2 bokse Wit koek mengsel en maak aan volgens aanwysings. Verdeel in
6 verskillende bakkies en kleur met 6 verskillende kleure soos verkies. Sien
later hoe jy met net blou, rooi en geel al die kleure van die reenboog kan maak

Clipboard04

Gooi ‘n bietjie van elke kleur in 4 afsonderlik koekpanne. Maak nie saak hoeveel van elkeen nie, dis jou eie keuse en dis wat dit so lekker maak!!

Clipboard05Clipboard06

Daar is jou 4 panne nou klaar. Bak volgends die pakkie se intruskies.

Versier soos verkies en onthou dit is ‘n baie dik koek. Geniet hom.

Rainbow Polka Cake

205845_562100620485665_582831380_n