Rencia Odendaal Pretorius

MARINADE VIR SPITBRAAI

Hierdie is genoeg sous vir ‘n 20kg skaap/of lam

1 bottel olie

1bottel wit asyn’

1bottel bruin asyn

200ml sout

1 refill pakkie swart peper

1 refill pakkie “pickling spices”

1 bottel worstersous

2 eetlepels garlic

200ml bruin suiker

3 tot 4 groot uie )gerasper

Laat staan oornag vir gebruik die volgende oggend

Gooi bietjie sous deur ‘n lappie sodat jy die stukkies kan uitkry voor jy die spuit gebruik om die skaap mee in te spuit –

Bedruip skaap die heeltyd met die sous

Ek smeer  ook so nou en dan Coke oor die skaap terwyl dit braai

*

BYGEREGTE BY SPITBRAAI

Lekker tuisgebakte brode met kaas, en tuisgemaakte konfyt soos aarbei/maketaan/vye/appelkoos

Pre-cook baba aartappels en baba uie. Sit in bak onder die spit sodat die sous van die skaap lekker daarop druk. As opdien, gooi gebraaide spek en vars pietersielie bietjie garlicbotter oor en roer net deur.

Baba knoffel, botter en pietersielie aartappels

Geroosterde butternutskywe

Noedelslaai

Koolslaai

Groenbone slaai

Kroek wortelslaai (butternut slaai)

Koperpennie wortelslaai

Aartappelslaai met kondensmelk en pynappel

Warm koringslaai met room

Picalilly’s slaai

Paptert

Mielietert met groente

Kerrieperskes