Foto: Sharon L’annette

Blitsvinnige melktert

1 liter melk
2 teelepels vanilla
1 eetl margarien
1 kop suiker
Knypie sout
Bring tot kookpunt.
3 eetl mazeina of 3 eetl vlapoeier
3 eetl meel
3 eiergele (hou eierwitte eenkant)
Meng en gooi by gekookte melk. Roer vinnig tot dit dik is, draai plaat stadig. Klits 3 eierwitte styf en voeg by mengsel. Baie belangrik, dit maak dit vulsel “lig en romerig” .Skep in voorafgebakte tertdeeg, ek pak sommer tennisbeskuitjies in bak of maak 1 pakkie tennisbeskuitjies fyn met 100gr gesmelte botter en druk vas in tertbak, en voeg melktertmengsel stadig daarop. Strooi bietjie kaneel bo-oor. Sit in yskas om te stol.
(Koffie Klets)