ENIGE HAKE RESEPTE KAN VERVANG WORD MET STOKVIS 

MAKLIKE VISGEREG MET SIMBA SKYFIES

2 porsies stokvis per persoon
1 bottel Griekse slaaisous
1 groot pak sout en asyn skyfies

Metode:
Pak vis in oondpan, bedruip met Griekse slaaisous, maak skyfies fyn, en strooi bo-op vis.
Bak 20 minute oop teen 180 grade

 

STOKVIS IN DIE OOND

2 Pakke stokvis (4 Groot stukke) Geen vel en graatloos
125ml ongegeurde yoghurt
125ml Room (Kan ook vermeerder tot 175ml)
1 Pakkie sampioenroomsop
Gerasperde Cheddar kaas
15ml pietersielie

Meng yoghurt, room en sop saam tot ‘n gladde sous. Pak die vis in ‘n oondskottel. Sprinkel ‘n bietjie kaas op die vis. Gooi nou die sous bo-oor. Sprinkel die pietersielie oor, gooi res van die kaas oor en bak in die oond vir 40 minute by 180 grade

 

STOKVISGEREG

(Lekker resepte vir die jongergeslag)

500g stokvis
3 gerasperde aartappels
250ml gerasperde kaas
250ml melk
3 geskilde tamaties in skywe gesny
2 eiers (geklits)
sout

Metode:
Meng melk eiers en sout. Pak die vis, aartapels, tamaties en kaas in lae, in ‘n gesmeerde bakskottel. Gooi die melk, eier- en soutmengsel oor. Bak in ‘n matige oond vir ‘n 30 minute. Bedien met slaai

 

HAKE FILLETS IN DIE OOND

Deur: WHATS FOR DINNER

100 gram Stork margarine (room temp)

1 teaspoon Lemon rind

6 Fish fillets (e.g. Kingklip, Hake) skinned and deboned

1 KNORR Chicken & Mushroom Pan Dry Cook-in-Sauce

Olive oil for dressing

1 teaspoon Robertsons Dried Oreganum

2 teaspoon lemon juice

3 teaspoon Robertsons Paprika

100gr mushrooms (slices)

Mix together the margarine, oreganum, lemon rind, lemon juice and half the contents of the KNORR Fresh Ideas Chicken & Mushroom sachet

Rub over the fish and place on a greased baking tray

Drizzle with olive oil and sprinkle with the remaining sachet contents

In a preheated 180 degree’s Celsius oven bake for 20/25 minutes until cooked.

 

BAKED FISH WITH CHEESES SAUCE

Deur: WHATS FOR DINNER

This fish dish is full of cheesy flavour with a dash of curry powder for extra flavour and paprika for colour.

2.5 ml Curry powder

125 ml grated cheese

500 ml boiling water

250 ml Chopped spring onions

15 ml Margarine

15 ml lemon juice

1 pinch Salt and Pepper to taste

500 gram Fish fillets

2 sachets KNORR Classic White Sauce

500 ml Cooked rice

2.5 ml Paprika

Season the fish fillets with salt and pepper, sprinkle with lemon juice and set aside.

Melt margarine in a pan and add spring onion and lightly fry.

Prepare KNORR Classic White Sauce by adding sachet contents to a jug and pouring in boiling water.

Stir with a fork for 1 minute until thick.

Stir spring onions into white sauce and add cheese and curry powder.

Grease a baking dish and spread the rice on the bottom and lay the fish fillets on top.

Pour sauce over and sprinkle with Paprika.

Bake at 200 °C for about 30 minutes.

 

HAKE FILLET IN OOND

Madri Cordier

Hake fillets (1 vir elkeen in gesin)
Country herb & garlic spice
1 Uie in ringe gesny
3 Tamaties in ringe gesny
50ml olyfolie
50ml appelasyn of witwyn
5 Teelepels suurlemoensap
sout en gemaalde swartpeper
2 Wiele Feta, gekrummel
Gerasperde kaas
Foelie (blink kant na binne) in blokke groot genoeg om Hake in toe te draai. Meng olyfolie, appelasyn/witwyn, suurlemoensap in bottel en skud goed. Sit Hake op foelie. Sit country herb & garlic spice en sout en gemaalde swartpeper op Hake. Layer nou uie, tamatie en gerasperde kaas en feta bo-op. Bedruip elke fillet met sous in bottel. Maak foelie toe en bak vir 25 minute @ 200 grade C. Bedien met griekse slaai

 

 Elna Kluyts

 STOKVIS IN SUURROOM 

Bietjie botter of margarien

1 houer suurroom (250ml)

1 pakkie dik wit uiesoppoeier

125ml melk

800g bevrore stokvisfillette

geuropwekker na smaak (pasop vir te veel sout – soppoeier partykeer genoeg sout)

gerasperde cheddar-kaas

fyngekapte pietersielie

(ek sit soms mushrooms ook by sowel as gemengde groente)

Voorverhit oond 180grade

Smeer oondvaste bak

Meng suurroom en soppoeier goed

Pak ‘n laag vis, geur,

Gooi dun lagie roommengsel bo-oor

Volg met nog ‘n laag vis en roommengsel

Strooi kaas oor bak +- 40 min tot mooi goudbruin en gaar.

 

Rencia Odendaal Pretorius

STOKVIS:

500 gr stokfisfilette

15ml suurlemoensap

10ml olyflie

1 ui gekap

1 greenpepper in ringe gesny

1 knoffelhuise fyngekap

2.5ml rooipeper

3ml sout

1 blik heel tamaties gekap

Sny filette in blokkies en gooi suurlemoensap oor

Verhit olie en braai uie rissie en knoffel. Voeg sout en rooipeper by

Roer vis en tamaties by uie mengsel. Verhit tot kookpunt. Sit deksel op en prut vir 5 min totdat vis maklik vlok.

Bedien warm

Engela Van Niekerk

VIS IN SUURROOM:

800g stokvisfilette

melk

sout en swartpeper na smaak

vars broodkrummels

250ml suurroom

1 tamatie, skywe gesny

150ml gerasperde cheddarkaas

vars gekapte pietersielie

METODE:

Verhit oond tot 180 grade C. Spuit of smeer bakplaat. Doop vis in melk en geur met sout en peper. Rol in broodkrummels en pak in bak. Giet suurroom oor. Pak tamatieskywe bo-op en sprinkel kaas bo-oor. Bak 30 minute tot vis gaar en kaas goed gesmelt is. Sprinkel pietersielie oor. Bedien saam met fyn aartappels en slaai

 

KERRIEVIS IN DIE OOND

400g stokvis filette (bevrore)
125ml ongekookte rys
1 ui fyngekap
5ml kerriepoeier
5ml borrie
10ml koekmeel
25ml blatjang
375ml water

Metode:
Sout en peper na smaak
Plaas die vis in ‘n gesmeerde bakskottel. Gooi die rys oor die vis. Meng die res van die bestandele en gooi oor die vis. Bak vir 30min in warm oond (200°C) tot vis en rys gaar is.

 

 KAAPSE WITVIS (HAKE):

 Maak 1 pakkie vis gaar en vlok. Maak volgende sous om oor te gooi:

SOUS:

Kwart kop olie

1 E tamatiesous;

2 E worcestersous;

sap van 2 suurlemoene,

skil van 1 suurlemoen;

1 E suiker;

1 t sout;

half t mosterdpoeier;

knypie rooipeper;

1 ui, gerasper.

Meng alles vir sous saam en giet oor vis. Bak bye 180 grade C tot ligbruin. Bedien saam met kapokaartappels en slaaie.

 

HAKE EN KAPOKAARTAPPEL GEREG IN DIE OOND

Soraia Dos Santos Lucas!

2 Pakkies Hake Fillets
2kg Aartapples
Knoffel
Fish Spice – Ina Paarman
1 Bottel vars Room
1 groot Ui
3 eetlepels Botter
1/2 koppie Melk
1 Eetlepel kookmeelblom
Brood krummels

Kook vis in water en sout, as hy gaar is maak hom fyn en sit apart.
Kook aartapples en mash met botter en melk.
Smelt botter in ‘n pan en braai ui op lae hitte tot sag. As dit klaar is sit ook apart.
In ‘n klein pot smelt botter en voeg meelblom by meng tot dit ‘n “paste maak” voeg dan op lae hitte room en roer tot dik effens dik raak. Haal van stoof af.

In ‘n oond bak sit een laag mash dan bo een lag room sous dan vis. Sit bo op vis weer sous en uie. Bo op sit die res van mash op , met res van Room sous. Bedek met brood krummels. Sit in die oond en bak tot krummels goud bruin is.

 

GEBAKTE VIS

Bestanddele
4 Stukke (700 – 750 g) Visfilette, vel verwyder
50 ml Meelblom
2 ml Sout & Paprika
50 ml Kookolie
Gemaalde Swartpeper
± 125 ml Karringmelk
1 ui, gekap
15 ml sojasous
1 rooi soetrissie, ontpit en in blokkies gesny
300 g Wit of bruin sampioene, afgevee en in skywe gesny

Metode
Bedek vis met ‘n mengsel van meelblom, sout en paprika en rangskik in ‘n lig gesmeerde bakplaat sodat almal inpas. Verhit olie en soteer ui, soetrissie en sampioene. Wanneer sag, geur met sojasous en peper. Roer genoeg karringmelk in om klam te maak en giet egalig oor vis. Bak 20 – 25 minute onbedek by 180 °C tot gaar.

 

GEBAKTE VIS IN WYN

15 ml botter
12 klein sampioene, in skyfies gesny
45 ml koekmeelblom
5 ml sout
2 ml witpeper
2 ml paprika
500g visporsies
1 klein ui, in ringe gesny
6 koljanderkorrels
1 lourierblaar
2 kruienaeltjies
5 ml mosterdsade
200 ml witwyn
200 ml dun room

Metode:
Plaas die botter en die sampioene in n oondskottel en bak dit vir 15 minute lank by 200 C Meng intussen die koekmeelblom, sout, peper en paprika. Bedek die visporsies met die meel mengsel. Plaas die vis bo-op die sampioene in die oondskottel. Plaas eers die ui en dan die speserye op die vis. Gooi die wyn en room bo-oor. Bak dit vir 30 minute lank.