Pizza



IMG_9338

TUISGEMAAKTE PIZZAS

Ek moet eerlik wees, ek maak nooit ‘n basis nie, koop sommer enige basis wat beskikbaar is by die kettingwinkels.

Hier my is tuisgemaakte pizza wat ek gemaak het.

Eerstens, my vleis wat ek gebruik is gewoonlik blokkies ham of koue vleis , salamie, gekapte spek, (die spek snipper ek en gooi dit sommer in die mikrogolf vir so ‘n minuut of 2 – wil nie nog ‘n pan vuilmaak om spek te braai nie)
‘n Goeie tip wat ek hier by die ham en kouevleis wil gee is: by jou Deli waar die koue vleise verkoop word, verkoop baie van hulle die agter en voorkante van die rolle vleis – dit is die koppe (afval stuk kouevleis) die snipperstukke wat nie aan die kliente verkoop kan word nie – die is gewoonlik die helfte van die prys as die gesnyde ham en salamie – vra gerus by jou deli of hulle dit nie so verkoop nie. Ek koop dit gewoonlik as ek my pizzas maak of selfs my soutterte – dit is baiiieee goedkoper !!

Smeer jou pizza basis met enige tamatie relish – of tamatie en uiesmoor, strooi bietjie knoffelvlokkies oor en pak dan jou pizza met wat jy besikbaar het.

Ek het hier gebruik, ham, spek, gekapte uie, 3 kleure rissies, sampioene, pynappelstukke, piesang skywe, mozarella kaas, chedderkaas, peppadews en olywe. Sout en peper na smaak (let wel, alles was rou k het niks vooraf gaargemaak nie)

In voorverhitte oond by 200 C – so ongeveer 20 min of tot gaar

Resep vir ‘n tuisgemaakte pizza basis

SKUD EN SKOMMEL PIZZA DEEG
750 ml bruismeel
200 ml kookwater
200 ml sonneblomolie
5 ml sout

Plaas bruismeel, kookwater, olie en sout in ‘n groot plastiekhouer met deksel wat dig seël.
Sit deksel op en skud dit goed op en af, heen en weer totdat dit ‘n deegbol vorm.
Druk deeg liggies in twee sirkels van sowat 25 cm in deursnee.
Rol net die deeg lekker DUN uit

PIZZADEEG:
500 gr witbrooddeeg/koekmeel
1 pakkie gis
1tl sout
Italian spices en herbs
2 tl olyfolie
300/350ml lou water
Meng al die droe bestandele en voeg water by -Meng tot sagte deeg
Rol deeg in balvorm . Smeer die olie om die deeg, Sit in bak en maak toe met gladwrap om te rys. (dit moet omtrent dubbel die grootte rys)
Rol dun uit en gebruik

TAMATIESOUS VIR PIZZAS
2 E fyn knoffel
1x410g gekapte tamaties OF 6 vars tamaties
1x115gm tamatie puree
2 E vars basiliekruid
2 E Suiker
sout en swart peper na smaak
Gooi alles saam met ‘n gekapte ui in die voedselverwerker en kook dan tot lekker dik. Vries ook baie lekker

MAALVLEIS-PIZZA

( 6 tot 8 porsies )
250 g ontbytspek, gesnipper
1 groot ui, gekap
300-500 g gemaalde beesvleis
25 ml blatjang ( 2 E )
50 ml kookolie ( 4 E )
1 eier
150 ml melk
2.5 ml sout ( 1/ 2 t )
500 ml bruismeel ( 2 k )
2-3 tamaties, geskil en in skyfies gesny
Sout en peper na smaak
60 ml botter of margarien ( 1/ 4 k )
60 ml koekmeelblom ( 1/ 4 k )
500 ml melk ( 2 k )
125 ml Cheddarkaas, gerasper ( 1/ 2 k )

METODE
Braai spek en ui saam in `n groot pan tot goudbruin.
Voeg maalvleis by, roer los met `n vurk en braai tot gaar.
Dit moet steeds sappig wees.
Voeg blatjang by en meng. Laat afkoel.
Gooi kookolie en eier in `n maatbeker en vul dit met melk aan tot 250 ml ( 1 k ).
Voeg sout by en klits oliemengsel.
Sny bruismeel in tot `n sagte deeg.
Smeer `n langwerpige koekpan van 35 x 20 x 3 cm of bespuit dit met kleefwerende middel. Smeer deeg ewe dik op bodem van pan.
Voorverhit oond tot 220 C ( 425 F ). Skep vleismengsel op deeg.
Rangskik tamatieskyfies bo-op en geur met sout en peper.
Roer kaas by.
Skep witsous oor tamatiesskywe. Strooi `n ekstra bietjie kaas bo-oor.
Bak pizza 25 to 30 minute tot goudbruin op die middelste oondrak.
Laat dit effens afkoel, sny in vierkante en sit warm voor.

MINI-PIZZAS
6 volkoringbroodrolle
50 ml ui, fyngekap ( 4 E )
150 g kaas, grof gerasper ( 1/ 2 k + 2 E )
Tamatiesous
75 ml soetrissie, fyn gekap ( 6 E )

METODE
Halveer die broodrolle en rooster die gesnyde kante.
Smeer tamatiesous oor en strooi die helfte van die kaas en die spetrissie en ui daaroor.
Strooi die oorblywende kaas bo-oor.
Rooster die pizzas 15 to 20 cm van die boonste element totdat die kaas gesmelt het en begin borrel.
Sit warm voor.

 

PIZZA
270 g koekmeelblom ( 280 ml ) ( 1 k + 6 t )
5 ml bakpoeier ( 1 t )
100 ml melk ( 8 E )
90 g margarien ( 1/ 3 k + 2 t )
1 ml sout

VULSEL
450 g sampioene, gesnipper
1 ui, gekap
1 soetrissie, gekap
3 ryp tamaties
4 repe spek
250 ml kaas, gerasper ( 1 k )
Swartpeper na smaak

METODE
Verhit die oond tot 200 C
Sit die meel, sout en bakpoeier saam. Vryf die margarien by die droë bestanddele in.
Voeg die melk by en maak aan tot `n deeg.
Verdeel die deeg in 4 dele.
Rol elke deel dun ( ongeveer 3 mm ) uit.
Smeer 4 pizzapanne of borde.

VULSEL

Maak vulsel aan en smeer bo-oor die deeg. Strooi gerasperde kaas bo-oor.
Bak in `n voorverhitte oond by 180 C vir 10 minute

 

VINNIGE PIZZAS

4 pita-brode
300 g mozzarella-kaas, in snye gesny
350 g klein rosa-tamaties, gehalveer
2 wiele fetakaas, in stukke gebreek
Handvol vas basiliekruidblare, grof gebreed
Olyfolie
Gemaalde swartpeper
Verhit oond tot 240 C.
Plaas pita-brode op `n bakplaat.
Bak vir sowat 10 minute.
Haal uit en sit mozzarella kaas bo-op elkeen. Randskik tamaties bo-op en besprinkel met fetakaas en basiliekruid.
Sprinkel `n klein bietjie olyfolie oor en geur met swartpeper.
Bak tot die kaas gesmilt en bruin is.

PIZZA IDEAS

Ingredients
1 ball refrigerated pizza dough, store bought or homemade
1 cup pizza sauce or jarred pasta sauce
Your desired toppings

Topping Ideas
Cheese: Mozzarella, Mexican cheese, , Parmesan, , bleu cheese, feta,
Meat: Chicken, Italian sausage, bacon, ham, beef, chorizo, pepperoni, prosciutto, shrimp
Vegetables: Tomatoes, artichokes, roasted red peppers, onions, green peppers, jalapenos, spinach, cherry tomatoes, olives, mushrooms, banana peppers, squash, sweet corn, peas, avocado
Other: Pineapple chunks, black beans, fresh basil, garlic, sprouts, capers

To assemble:
Preheat oven to 200 C

Line a large baking sheet with parchment paper or nonstick aluminum foil. Place pizza dough on a well-floured surface, press dough firmly with your fingers to shape, and stretch gently into a 12” x 8” rectangle.

With a round cutter, cut dough into 18-20 rounds; place rounds 1 inch apart on baking sheet. Top each with pizza sauce, cheese, and your desired toppings.

Bake mini pizzas for 8-10 minutes, or until cheese is melted. Serve immediately.

 

SEAFOOD PIZZA

Pizza dough

3/4 cup crab meat

3/4 cup tiny shrimp

½  cup crushed pineapple

5 mushrooms, sliced

Black olives

¼  cup diced green pepper

1 cup mozzarella cheese, grated

1 cup white cheddar cheese grated

Spread pizza dough on to a greased pizza pan or pizza stone.

Brush dough with oil.

Top with crab, shrimp, pineapple, mushrooms, olives, green pepper, mozzarella and cheddar cheese.

Bake at 200 C until cheese is bubbly.

 

Alida Potgieter Le Roux

TANGY RUSSIAN

Ek gebruik gekoopte vetkoekdeeg vir my basis. Rol net lekke dun uit en werk soos n bom. Ons gunsteling pizza is Tangy Russian. Sny russians in dun wielietjies en braai tot bros. Sny genoeg uieringe en braai in botter tot bruin, gooi dan so eetlepel bruin suiker in en karamaliseer uie. Rol vetkoekdeeg lekker dun uit en sit in pan. Smeer basis met dun lagie blatjang. Gooi nou lekker baie mozerella kaas boop. Pak russian ringetjies boop en laaste die soet uie. Bak vir 15 minute op 180 grade. Romanz maak hierdie pizza en ek het dit bemeester.

 

MEXICAN PIZZA
Pizza dough
2 large tomatoes, diced
1 tbls. chopped jalapeno pepper
4 green onions, chopped
2 cloves garlic, minced
2 cups cheddar cheese, shredded
2 tbls. grated parmesan cheese
1 avocado, chopped
½ cup sour cream
2 tbls. chopped cilantro, preferably fresh
Place pizza crust on a greased pizza pan
Spoon tomatoes over pizza dough, leaving a 1/2″ border.
Top with jalapenos, garlic and onion.
Sprinkle with cheeses and season with salt and pepper to taste.
Bake in 200 Coven for 15/20 min. until bottom of crust is golden brown.
Top with avocado, a dollop of sour cream and cilantro just before eating.
Serve extra sour cream on the side.

SUNNY SIDE UP PIZZA  (ONTBYT PIZZA)
6 slices bacon, cooked
Pizza dough
2 tomatoes, sliced 1/4″ thick
1 ½ cups grated Cheddar cheese
½ teasp. ground black pepper
2 eggs
Preheat oven to 500F.
Arrange tomato slices on dough.
Sprinkle cheese on tomatoes leaving a 2−3 inch well in the center (to hold the egg).
Place bacon on top of cheese around the outside.
Bake the pizzas for 3 minutes.
Remove from oven and crack an egg into the center of each.
Sprinkle with pepper and return to oven.
Bake until the egg is set and the crust is browned, about 10 minutes more.

 SUNNY SIDE UP PIZZA

1 prebaked 12-inch thin pizza crust
6 eggs
1 ½ cups shredded mozzarella cheese
8 bacon strips, cooked and crumbled
½ cup chopped sweet red pepepr
½ cup chopped green pepper
1 small onion, chopped
Place crust on a greased pizza pan. Using a 2-1/2-in. biscuit cutter, cut out six circles from crust, evenly spaced and about 1 in. from edge. (Remove circles and save for another use.)
Brake an egg into each hole. Sprinkle with the cheese, bacon, peppers and onion. Bake at 220 C for 8-10 minutes or until the eggs are completely set. Yield: 6 servings.

MARGHERITA PIZZA

Pizza dough
2 tablespoons extra virgin olive oil
250 gr Roma tomatoes, chopped (cherrie tomatoes)
1 clove garlic, crushed and finely chopped
½ tsp. salt
Mozzarella cheese, shredded
6 fresh basil leaves cut into julienne strips
extra virgin olive oil
¼ cup fresh shredded parmesan cheese
Combine 2 Tbls. olive oil, tomatoes, garlic, and salt in bowl.
Allow to marinate while making dough.
Brush dough crust lightly with olive oil.
Top with cheese, then tomatoes.
Drizzle with olive oil.
Bake in preheated 220 C oven on pizza stone for 15/20 minutes or until crust is golden brown and cheese is bubbly.
Remove from oven and top with parmesan cheese, then basil.

PIZZA IDEES

Pizza veggie

Pizza veggie

Maak 1 pizza met 4 geure

Maak 1 pizza met 4 geure

pizza

Mini pizzas met tortillas

Mini pizzas met tortillas

Advertisements

Comment here!

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s