Stolslaaie, stolvorm slaaie/ring slaaie


BAIE BELANGRIK. SPOEL EERS JOU VORM UIT MET YSKAS WATER VOOR JY DIE MENGSEL INGOOI. DIT HELP DAT DIE VORM MAKLIK LOSKOM

gestolde beetring

 GESTOLDE BEETRING

1 Blik Kondensmelk
1 pakkie gladde maaskaas
1/4k suurlemoensap
1t gelatien (reg aangemaak )
Meng alles goed en laat STOL in ‘n ring vorm.
1 Bottel Beet
1 Pakkie Jellie net so droog bygesit en gemeng(ek het hier nog 1t gelatien (aangemaak) by gesit
Skep op die reeds gestolde mengsel en sit wer in die yskas om te STOL.

GESTOLDE PIESANGSLAAI

1 pak suurlemoenjellie
1 kop mayonaise
1 kop kondensmelk
l t mosterd (ops)
6.-8 piesangs

Los jellie in 1 kookwater op. Sny piesang in skyfies en gooi by jellie sodat almal bedek is. Meng kondensmelk, mayo en mosterd. Voeg by jellie, meng goed en gooi in bak of vorm. Plaas in yskas tot gestol.

 
GESTOLDE PIESANG EN ERTJIESLAAI

1 blik kondensmelk (197 g)
125 ml asyn
7 ml mosterdpoeier
Sout en peper na smaak
1 pk suurlemoenjellie
1 t gelatien
250 ml kookwater
1 blik ertjies, 410g, gedreineer
3 piesangs, geskil en in skyfies gesny
METODE:
Meng kondensmelk, asyn, mosterd, sout en peper baie goed.
Los jellie en gelatien in kookwater op en laat afkoel.
Meng kondensmelkmengsel, ertjies en piesangskyfies. Voeg afgekoelde jellie by en meng liggies.
Spoel slaaivorm met bietjie jellie uit, gooi mengsel daarin en laat stol in yskas. Ontvorm wanneer gestol op slaaiblare en dien koud op.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD

gestolde piesang en ertjie

 MAYONNAISE BEETVORM:

80g braamjelliepoeier

5ml jelliepoeier

250ml kookwater

400g ingemaakte beet

200ml mayonnaise

200ml ingedampte melk (ideal milk)

Pietersielie vir garnering

Meng die jelliepoeier en gelatien en los dit op in die kookwater. Laat dit afkoel totdat dit begin stol. Kap die beet en die inmaakvloeistof in ‘n voedselverwerker op. Roer die mayonnaise by die beet en roer dit dan by die jellie. Klits die ingedampte melk totdat dit in volume verdubbel het. Vou dit in by die beet. Gooi die beetmengsel in ‘n slaaivorm wat met koue water uitgespoel is. Verkoel dit totdat dit gestol het, keer dit uit op ‘n bord en garneer dit met pietersielie.

APPEL STOLSLAAI

2 kop kookwater

2 pakkies greenage jellie

1 teelepel gelatien (opgelos in bietjie koue water oor beker kookwater)

6 Granny Smith appels, grof gerasper

1 blik grenadilla moes

1 blik fyn pynappel(sonder stroop)

Maak jellie aan met kookwater & laat effe afkoel. Voeg res by & laat stol.Vir garnering, pak pynappelringe onder in bak & wanneer jy slaai omkeer sit kersies in gaatjies van pynappelringe. 

GESTOLDE KLAPPER SLAAI

Bestanddele
1 Blik (410 g) Fyn Pynappels
2 Pakkies pynappel jellie
1 Blik verkoelde ingedampte melk
Rooipeper
Pietersielie na smaak
Water
250 g Roomkaas
375 ml Klapper
Aromat

Metode
Dreineer pynappel en behou vloeistof. Vul pynappel vloeistof aan tot 375 ml met water. Plaas pynappel water in kastrol en kook vir 5 minute. Voeg jelliepoeier by en roer tot opgelos. Laat afkoel. Meng pynappel en roomkaas in die jellie. Klits ingedampte melk styf. Voeg nou die jellie mengsel drupsgewys by die melk en klits aanhoudend. Voeg res van die bestanddele by en meng goed. Gooi in vorm. Plaas in yskas tot gestol. Ontvorm en garneer soos verkies.

EIERRING
2 Eetlepels Gelatien
125ml koue water
250ml kookwater
12 Hardgekookte eiers
1 Eetlepel tamatiesous
3 Eetlepels suurlemoensap
500ml mayonaise
Los die gelatien in die koue water op.
Meng die kookwater by.
Meng nou die res van die bestandele by en giet in vorm.
Laat stol.
Garneer met gekapte tamatie, prawns, avokadopeer en bedien koud.
Eierring

Eierring

GEVORMDE KAAS SLAAI

Bestanddele
1 Pakkie Groen Jellie
250ml Kookwater
250 ml Koue water
30 ml Asyn
125 ml Room
50 ml Fyn gekapte Pietersielie
20 g Gekapte Neute
Knypie Rooipeper
250 ml Gerasperde Cheddar Kaas
1 Blik (410 g) fyn Pynappel
Tamatie Blokkies en Gerasperde kaas vir garnering

Metode
Los Jellie op in Kookwater. Voeg Koue water en asyn by. Roer af en toe.
Laat afkoel tot amper gestol. Dreineer Pynappel goed. Voeg al die bestanddele by en meng goed. Smeer vorm met olie. Vorm moet 750 ml groot wees. Gooi mengsel in vorm en laat stol in yskas. Ontvorm die slaai net voor opdiening deur die rand met mes los te maak. Keer slaai op koue opdien bord uit. Strooi tamatie blokkies rondom.
Strooi kaas en Paprika bo-oor.

AARBEI STOLSLAAI

500g aarbeie
200ml strooisuiker
20ml gelatien
50ml water
2 eierwitte
400ml room (geklits)
geklitste room en aarbeie vir versiering

Metode
Sny aarbeie skoon, was en sny in skywe. Strooi strooisuiker oor en laat 30 minute staan sodat sappe kan trek. Puree in vermenger tot glad en giet in bak. Maak gelatien in water sag, los oor lae hitte op en roer oor aarbei puree in. Hou eenkant totdat dit begin verdik. Klits eierwitte styf met ‘n knippie sout en vou in saam met room.
Giet in vorm en verkoel tot gestol. Keer uit vorm en versier met ekstra geklitste room en aarbeie.

HEERLIKE MAASKAAS/KAAS RING

Genoeg vir 2 ringe
2 pakkie pynappeljellie of lime jellie
1 teelepel gelatine
2 koppies gerasperde kaas of 1 houer maaskaas (gebruik 1k kaas en 1k maaskaas)
1 koppie room
1 koppie kondensmelk
1 koppie agurkies in stukkies gesny of gerasper

METODE
1. Meng jellie, gelatine en 2 koppies water.
2. Laat afkoel.
3. Voeg alles by behalwe room.
4. Klits room styf en vou in.
5. Laat stol in ringe.
advokadopeer ring

KOMKOMMER STOL SLAAI:
2 komkommers – gerasper met skil en gedreineer
1 klein ui gerasper
1 pakkie groen jellie
1 tl gelatien
125ml kookwater
250ml gladde maaskaas
250ml mayonnaise
2tl suurlemoensap
sout en peper
Maak jellie en gelatien aan met kookwater
Voeg mayonasie, maaskaas suurlemoensap by
Voeg komkommer ui sout en peper by
Meng
Gooi in ring wat uitgespoel is met yskaswater
Plaas in yskas.

KOMKOMMER EN KAAS GESTOLDE –SLAAI

1 Groen Jellie[greengage]
1+1/2e Gelatien
1k Kookwater
1/2k Koue water
Smelt jou jellie in die kookwater en voeg die kouewater by
Laat afkoel
Rasper 2 Komkommer en 1 gekapte klein uitjie en plaas in jou vergietis om die vog te laat dreineer
Wanneer die Jellie mengsel afgekoel het
Voeg by:3/4k Gerasperde Kaas
1/2k Fyngekapte Pynappel
3 e Asyn
2e Mayonaise
Gerasperde komkommer
Gekapte uitjie
Meng alles en gooi in n nat vorm en plaas in jou yskas om te stol

Ontvorm en versier soos jy wil !!!!

HELENA KRUGER van Lekker resepte vir die jongergeslag se:

N.S Ek het nie die komkommers geskil nie !!

Deur: Lekker resepte vir die jongergeslag

GESTOLDE BILTONGRING

15 ml Kookolie
1 klein ui fyn gekap
1 hoenderaftrekselblokkie
100ml kookwater
10 ml gelatien
Knippie fyn koljande
380g (1 blik) ingedampte melk, verkil oornag in yskas
100g fyn gerasperde biltong
45 ml goeie mayonnaise
Pakkie slaai van jou keuse (bronkors of rocket as jy dit wil op-“zoesj”)
10 ml wit asyn\\Bespuit ‘n ring met kleefwerende kossproei.
Verhit die olie in ‘n swaarboompan en soteer die uie liggies tot sag. Laat afkoel.
Los die aftrekselblokkie op in die kookwater. Roer die gelatien en koljander by. Laat afkoel, tot dit dik word maar nie heeltemal gestol nie.
Klits ingedampte melk styf. Voeg die gelatienmengsel, biltong, mayonaise en wit asyn by.
Meng alles goed saam. Moenie al die lug uitklop nie.
Skep in vorm en laat stol in die yskas.
Keer uit op opdienbord, versier met slaai. Dien op saam met rooserbrood/melbabrood.
TUNA RING IN VORM

Mengsel 1:
2 x 200 blikke tuna in water (gedreineer)

100ml mayonnaise

Mengsel 2:
1 x 250g gladde maaskaas (savoury),

50g gerasperde cheddarkaas,

3 gekookte eiers fyngedruk

Mengsel 3:

150g gerasperde Tusses kaas,

100ml mayonnaise

Mengsel 4:

200g Bacon Kips beskuitjies fyngemaak,

60ml margarine of botter gesmelt

Metode:
Meng die 4 mengsels apart. Begin met mengsel 1 onder in die tupper of soortgelyke jelring. Volg met lae 2, 3 en eindig met 4. Maak seker jy sit die lagies mooi egalig op mekaar. Laat oornag in die yskas. Voor bediening, maak die ring versigtig los op ‘n bord en sny in skyfies soos ‘n koek.

tuna mould

TUNA STOLVORM

2 Blikkies Tuna (in water)

1 Blik crushed Pineapples

1 x Koppie gerasperde kaas

1 x Koppie mayonnaise

Gooi water van pynappel & tuna water in koppie.

Voeg 2 teelepels gelatien by en kook in mikrogolf tot opkook.

Meng Tuna, Pynappel, Kaas, Mayonnaise & sous. Set in mould-

Onthou net om mould met koue water uit te spoel voordat jy

die mengsel insit. Stol in yskas

AVOKADOPEER RING

1 pakkie groen of geel jellie

250ml kookwater

2 groot, ryp avokado’s

15ml suurlemoensap

sout en peper

10ml mosterdpoeier

160ml asyn

1blik kondensmelk

1/2 ui, fyngekap

Los jelliepoeier in kookwater op en laat afkoel. Druk avo’s fyn en gooi suurlemoensap oor. Geur met sout, peper en mosterd en voeg kondensmelk en asyn by. Voeg ui en afgekoelde jellie by en giet in ‘n ringvorm. Verkoel tot gestol.

Foto: OFM

Foto: OFM

MOSTERDRING
4 eiers
250ml water
125ml asyn
175ml suiker
15ml gelatien
15ml mosterdpoeier
2ml borrie
1ml sout
250ml room
Klits die eiers in die boonste deel van ‘n dubbele kastrol. Klits die water en asyn by die eiers. Meng die suiker, gelatien, mosterd, borrie en sout en meng dit baie goed met die eiermengsel. Plaas dit oor kokende water en roer aanhoudend totdat die mengsel effens dik is. Laat dit afkoel tot lou, maar roer kort-kort sodat daar nie ‘n vel vorm nie. Klits die room tot styf en vou dit in die mosterdmengsel in. Giet dit in ‘n ringvorm wat met kleefwerende kossproei bespuit of met koue water uitgespoel is. Plaas dit in die koelkas om te stol.

WORTEL EN PYNAPPEL RING:

1 blik crushed pynappel (440gr)

1 pakkie suurelemoenjellie

125ml suiker

500ml gerasperde wortels

1ml sout

125ml room

Dreineer die pynappel en gebruik die sap om 2 kop water en sap op te maak.

Verhit tot kookpunt en los jellie op daarin. Laat afkoel tot dik, maar nie gestol.

Klits die jellie tot romerig klits nou die suiker bietjiesgewys by en dan die sout. Meng pynappel en wortels in. Klits die room tot styf en vou in by wortelmengsel.

Spoel ring uit met yskaswater. Gooi in vorm en verkoel in yskas

  Foto: In en om die huis

Foto: In en om die huis

 GESTOLDE WORTELSLAAI:

1 medium blik ‘crushed’ pynappelstukke

4 koppies gerasperde wortels

1 pakkie pynappeljellie

15ml gelatien (aangemaak met 15ml lou water)

Halwe teelepel sout

Kwart koppie suiker

2 teelepels suurlemoensap

1 houertjie  room, geklop

Gooi sap van pynappelstukke af, genoeg vir 1 koppie. Voeg 2 koppies water by pynappelsap en laat kook. Haal af van stoof en laat afkoel. Voeg jellie, suurlemoensap, sout, gelatien en suiker by. Laat afkoel tot dikte van wit van ‘n eier. Rasper 4 koppies wortels by. Voeg fyn pynappelstukkies by afgekoelde jelliemengsel. Voeg geklopte room by. Gooi in vorm en laat stol.

TOMATO ASPIC (TAMATIE STOLSLAAI)

5 ¾ cups  tomato juice

3 packets unflavored gelatin

½ medium onion, chopped

½ cup chopped celery leaves

2 Tablespoons Worcestershire sauce

1 Tablespoon sugar

1 teaspoon celery salt

1 teaspoon salt

Lightly brush a 5-cup ring mold or equivalent individual molds with flavorless vegetable oil.  This is a vital step – cooking spray doesn’t work well.

Place 2 cups of the tomato juice in a small bowl and stir in the gelatin to dissolve.  Set aside.

Pour the remaining tomato juice into a large saucepan, add the remaining ingredients and stir to combine.  Bring to a boil, then simmer reduce the heat, cover the pan and simmer for ten minutes.

Strain the juice into a bowl with a pouring spout. Press on the solids to release any juice then discard.  Whisk in the reserved gelatin mixture until thoroughly combined.  Carefully pour into the prepared ring mold, filling as full as possible.

Very carefully transfer the mold to the refrigerator.  When the aspic has cooled, cover the mold with plastic wrap, then chill until firm, at least 8 hours or overnight.

Unmold the aspic onto an elegant tray, and surround with parsley.

Advertisements

Comment here!

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s