PYNAPPEL KOOLSLAAI

2/3 koppie mayonnaise
2/3 kop suurroom
1 teelepel gerasperde ui
1 eet suurlemoensap
1 teelepel suiker
Sout na smaak
1 blik stukke pynappel (gedrieneer)
1 koppie grof gerasperde wortels
2 koppies grof gekapte (gerasperde) kool
Meng alles goed en bewaar oornag in die yskas

MY WENKE VIR ‘N PAAR VARIASIES: Vervang die suurroom met nog mayonnaise, voeg handvol rosyne by. Gebruik ‘n stukkie pers kool om nog bietjie kleur te gee. Jy kan ook die cushed pynappel (gedrieneer) gebruik. Rasper ‘n appel by. Voeg n bietjie kondensmelk by as jy dit soeter wil he of miskien bietjie meer suiker. Gebruike helfte mayonnaise en helfte griekse joghurt

RENCIA SE KOOLSLAAI

1/2 kopkool in stukkies gesny

6 Wortels grof gerasper

1 Klein rooi kool gesnipper

250gr Pitlose rosyne

Maak ‘n sous van mayonaise, kondensmelk, bietjie bladjang, mosterdpoeier, sout en peper (gebruik bietjie melk om die belag so bietjie loperiger te maak) (indien jy nie kondensmelk het nie, gooi suiker in tot jy proe dit is soet genoeg na jou smaak)

Jy kan ook die mayonasie halveer  en  bulgaarse joghurt gebruik

Meng alles deur en laat staan oornag in yskas.

KOPKOOLSLAAI MET JOGHURT (4 porsies)
(Rina Kleinhans)
500ml fyn gesnipperde kopkool
3 gaar middelslag-bete in blokkies gesny
50ml fyn gekapte pietersielie
200ml Bulgaarse joghurt
10ml gerasperde peperwortel
Sout en peper na smaak
Meng kool, beetblokkies en pietersielie n ‘n slaaibak. Gooi joghurt oor en strooi peperwortel bo-op. Geur met sout en peper en verkoel goed. Meng liggies net voor opdiening

 

COLE SLAW
8 cups finely chopped cabbage (about 1 head)
1/4 cup shredded carrot (1 medium carrot)
2 tablespoons minced onion
1/3 cup granulated sugar
1/2 teaspoon salt
1/8 teaspoon pepper
1/4 cup milk
1/2 cup mayonnaise
1/4 cup buttermilk
1 1/2 tablespoons white vinegar
2 1/2 tablespoons lemon juice
Be sure cabbage and carrots are chopped up into very fine pieces (about the size
of rice). Combine the sugar, salt, pepper, milk, mayonnaise, buttermilk, vinegar,
and lemon juice in a large bowl and beat until smooth. Add the cabbage, carrots,
and onion, and mix well. Cover and refrigerate for at least 2 hours before serving.

KRAAKVARS KOOL EN APPELSLAAI

NB. Resep slegs vir 2-3 porsies
½ koolkop, gewas en gesnipper
2 Granny-Smith appels, grof gerasper
1 klein groen of rooi soetrissie, fyn gekap
SLAAISOUS:
100ml olie
75ml koue water
75ml suurlemoensap
45ml sagte bruinsuiker
5ml sout na smaak
8ml karwysaad
Meng die kool, appels en soetrissie met ‘n slaailepel en –vurk in ‘n slaaibak.
Klits die olie, water, suurlemoensap, bruinsuiker en sout met ‘n draadklitser in ‘n glasbakkie.
Giet die slaaisous oor die slaai en meng alles goed saam. Strooi die karwysaad bo-oor en meng dit.

HEERLIKE KOOLSLAAI
750 ml fyngekapte, rou kopkool
1 appel, geskil en grof gerasper
1 groot wortel, geskil en grof gerasper
5 ml gedroogde basieliekruid
125 ml gekapte okkerneute
125 ml korente
125 ml vars lemoensap
30 ml dik room
5 ml strooisuiker (opsioneel)
Sout en swartpeper na smaak
Meng al die bestanddele liggies saam, behalwe die sap en room. Giet sap oor en roer dan die room deur en geur soos nodig. Skep in ‘n aantreklike slaaibak of individuele bakkies en garneer.

KOOL EN DADEL SLAAI:

½ kool, gewas en in dun repe gesny

200g Tussers kaas, in blokkies gesny
½ pakkie dadels, gekap

¼ koppie grondbone
gekapte pietersielie
SOUS:
125ml mayonnaise

50ml kondensmelk
25ml asyn

25ml olie
Meng kool, kaas dadels en grondbone saam. Meng die sousbestanddele saam. Giet oor slaai en meng goed. Besprinkel met pietersielie. Sit in yskas tot bediening.