Tag Archive | pasta

Biltongpot


Foto: extremepotjie

BILTONGPOTJIE

Met komplimente van Boerekos.com

Geskryf deur: RethaB

Met die (hopelik) oorvloed van biltong na die jagseisoen, is hierdie resep die ware Jakob. Anders moet jy maar van daardie pakkies by die supermark kry of ‘n maat afpers!
Bestanddele:
500g gesnyde biltong
500g pasta (enige vorm, maar spaghetti pas nie so lekker nie)
250g botter (of margarien as jou gewete pla)
1 gekapte ui
1 pakkie gesnyde sampioene
lekker groot lepel gekapte knoffel
2 pakkies kits witsous
handvol gekapte kruie
250ml room
250ml gerasperde kaas
Metode:
Smelt die botter, braai die uie, knoffel en sampioene tot die geur almal begin nadertrek. Gooi nou die biltong so in ‘n lekker laag oor hierdie braaisel. Maak van hier af seker dat jou hitte baie saggies is. Dis ‘n kuierpot, nie ‘n wegneemete nie! Gooi jou pasta nou oor hierdie kontrepsie. Maak die pakkies kitssous met genoeg kookwater aan om alles te bedek. Maak toe en kuier rustig. Elke keer as jy wil glas volmaak, maak jy net seker daar is nog vloeistof in die pot. Na so ‘n uur begin jou mond behoorlik water. Haal van die hitte af, gooi die room en kaas oor en meng goed deur. Selfs pasta-haters eet hul lippe af!

*

Madri Cordier

BILTONG POTJIE

Genoeg vir 10 mense

6 Uie
1 Pak sampioene
750 gr biltong
1 Blik pitmielies
1 Pak noodels (gedraai of skulp) (Gaargemaak)
½ “Green Pepper”
2 Houertjies vars room
Redelike stuk gerasperde kaas (Hoe meer kaas, hoe lekkerder)

1. Braai uie en sampioene tot gaar. Voeg biltong by. Voeg gaargemaakte noedels by. Plaas “green pepper” en pitmielies bo op. Rond af met 2 houertjies room en baie gerasperde kaas.
2. Byskrif: Hierdie resep is ryk, maar so lekker. Dit gaan baie vinnig om te maak. Bedien dit saam met ‘n lekker mengelslaai of enige ander slaai en jy rek dit nog verder.

*

BILTONGPOT
Potjie No: 3
Serves: 4
Cooking Time: 30 minutes
Ingredients
3 onions (chopped)
1 pack of fresh mushrooms
1 pack of bacon (chopped)
1 pack of Frankfurters (chopped)
1 pack of cheese-griller sausages (chopped)
720 g sliced biltong
1 packet of pasta (screws)
1 packet of mushroom flavoured rice
1 packet of Spanish flavoured rice
250 g grated cheese

Method
Braise onions and mushrooms in oil and flavoured salt.
Add bacon and sautè for 2 minutes then add the sausages.
Sautè for a further 5 minutes.
Add pasta and rice and one kettle boiling water.
Close the pot and allow to cook for 20 minutes.
Then add the biltong, return the lid and let it steam for 5 minutes.
Remove the lid and stir.
Ensure that it does not dry out.
Sprinkle the cheese on top, let it stand for 5 minutes and serve

Adri Van Niekerk LeRoux Braai uie, sampioene en russians lekker bruin. 5 eetl chutney. Pak skulp noodles, 1blokkie chicken stock opgelos in 4 kop kookwater. Kook noodles tot amper sag, gooi so 3 kop kaas in blokkies gesny by, en so 4 hande vol biltong. Sit deksel op op en laat d kaas smelt! Moenie roer nie, anders ‘verwoes” jy d pasta! Vinnig maklik en baie lekker!

Linda Theron 500g gesnyde biltong
500g pasta (enige vorm, maar spaghetti pas nie so lekker nie)
250g botter (of margarien as jou gewete pla)
1 gekapte ui
1 pakkie gesnyde sampioene
lekker groot lepel gekapte knoffel
2 pakkies kits witsous
handvol gekapte kruie
250ml room
250ml gerasperde kaas
Metode:
Smelt die botter, braai die uie, knoffel en sampioene tot die geur almal begin nadertrek. Gooi nou die biltong so in ‘n lekker laag oor hierdie braaisel. Maak van hier af seker dat jou hitte baie saggies is. Dis ‘n kuierpot, nie ‘n wegneemete nie! Gooi jou pasta nou oor hierdie kontrepsie. Maak die pakkies kitssous met genoeg kookwater aan om alles te bedek. Maak toe en kuier rustig. Elke keer as jy wil glas volmaak, maak jy net seker daar is nog vloeistof in die pot. Na so ‘n uur begin jou mond behoorlik water. Haal van die hitte af, gooi die room en kaas oor en meng goed deur. Selfs pasta-haters eet hul lippe af!

Linda Theron Toks van der Linde, oud-springbok en sportkommentator het hierdie pot vir Pasella voorberei. Dis sy gunstelingresep.

(Bedien 10)

3 uie, gekap
1 pakkie vars sampioene, opgesny
1 pakkie spek, opgesny
1 pakkie frankfurter worsies, opgesny
1 pakkie kaasworsies, (‘cheese grillers’), opgesny
1 pak skroefnoedels
1 pakkie Tastic sampioenrys
1 pakkie Tastic Spaanse rys
720g gekerfde beesbiltong
250g gerasperde kaas

Maak ‘n swart pot warm oor die vuur en braai die uie en sampioene in olie. Geur met sout. Gooi spek by en braai 2 minute, voeg dan worsies by. Braai 5 minute. Gooi skroefnoedels en rys by en een ketel kookwater. Maak pot toe en prut 20 minute (hou ‘n oog en gooi nog water by indien nodig). Gooi biltong oor, maak deksel toe en stoom 5 minute. Maak oop en roer pot deur, kyk net dat dit nie droogkook nie. Gooi gerasperde kaas bo-oor en laat staan 5 minute. Eet en geniet!

Antoinette Simpson Blou Bul Biltongpotjie

Olyfolie
Gegeurde sout
Ketel kookwater
3 Uie, gesny
1 Pakkie sampioene, gesny
1 Pakkie gesnipperde spek
1 Pakkie frankfurter worsies, gesny
1 Pakkie cheesegriller worsies, gesny
1 kg biltong chunks, gesny in 1cm chunks
Halwe pak geskroefde noedels
1 Blik pitmielies
3 Gesnyde soetrissies
250g gerasperde kaas
2 Houertjies vars room

Method

Braai uie en sampioene in olyfolie met gegeurde sout
Gooi spek by en braai vir 2 minute
Voeg dan die worsies by en braai vir 5 minute
Gooi skroefnoedels by met 1 ketel kookwater
Maak pot toe en kook vir 20 minute
Gooi biltong, mielies en soetrissies in
Maak deksel toe en stoom vir 5 minute
Maak oop en roer deur
Kyk net dat dit nie droog kook nie
Gooi kaas en room oor en laat staan vir 5 minute

Debra Ann Brink All I know is when it comes to Biltong anything, the trick is to marinate overnight in Worchestershire Sauce with ground Coriander & Black ground Pepper.

Wenk: ek gooi my biltong regtig heel laaste by, dan die room en kaas. Sit die deksel op en sodra die kaas gesmelt het, is dit etenstyd. Biltong word nie regtig gaar nie. Wanneer ek biltong pot maak, vra ek dat hulle die biltong n klein bietjie dikker ook sny.

Pastaslaai, noedelslaai, pasta salad


Kerrie Noedelslaai met 'n twist

Kerrie Noedelslaai met ‘n twist

Maak die gewone kerrienoedelslaai, bietjie ekstra uie, groen, geel en rooi peppers. Gooi 1 blikkie BAKED BEANS MET TAMATIESOUS in, en sny so 6 gerookte weense worsies in ringetjies en meng deur. Jy kan ook gesnipperde spek – brosgebraai gebruik ipv die viennas
*
 Kerrie Noedelslaai
500 gr klein skulpienoedels (sag gekook)
1 gemeng green/yellow/red pepper (gekap)
1 ui gekap
Meng:
1 kop tamatiesous
1/2 kop asyn
1/2 kop olie
200ml suiker
25ml kerrie
Sout en gemaalde swartpeper na smaak
Meng alles deur en hou in yskas.
 *
 Kerrie noedelslaai met pynappel en gerasperde wortels

500 gr klein skulpie noedels (gaar maar nie pap gekook) 1 green/yellow/red pepper gekap 1 ui gekap

Meng:
1 kop tamatiesous,  1/2 kop asyn,  1 blikkie pynappel in stukkies gesny,  1/2 kop olie,  200ml suiker, 25ml kerrie,  1 wortel grof gerasper,  sout en gemaalde swartpeper na smaak
Meng alles deur en hou in yskas.

noedelslaai rensfb

Kerrie Noedelslaai

Rens se Pastaslaai
2 Koppies pasta gekook tot sag – gedreineer en afgekoel (ek het hier 1 koppie klein skulpie noedels en 1 kop macaroni gebruik)
Blokkies gouda kaas
Blokkies tamatie
Blokkies seldery
Blokkies komkommer
Handvol ertjies – sommer in die mikrogolf gegooi vir ‘n paar minute
Halwe blikkie “salad cut” aspersies
Stukkies rooi, roen en geel rissie
Halwe ui – fyn gekap
Halwe koppie cross en blackwell mayonnaise
Kwart koppie cross en blackwell hamburger mayonnaise
50ml bladjang
Growwe peper , sout, en pietersielie
Meng alles en bewaar in die yskas

Jy kan ook byvoeg, pynappel, gekookte eier, viennas in ringe, spek, gevlokte hoender, rosyne, baby marrows, pitmielies, stukkies perske

noedelslaai rens 33fb

Rens se pastaslaai

Pastaslaai
1 ui, 1 Greenpepper, 500g pasta (macaroni, swirls – enige soort). kook pasta tot sag en kap ui en greenpepper fyn,
Slaaisous:
1k tamatiesous, 125ml olie 125ml asyn, 25ml kerriepoeier, 2 ml swartpeper.
Meng saam en gooi oor pasta met ui en greenpepper en plaas in yskas

*

Rysnoedelslaai
1 pak rysnoedels (gekook)
1 blik fyn pynappel met stroop
1 blik kondensmelk
1 koppie mayonnaise
Meng alles
Hoe langer dit staan, hoe lekkerder is dit!

*

Indiese Rysslaai/noedelslaai
500 ml gaar rys of pasta
1 ui, geskil en fyngekap
25 ml blatjang
klein blik perskes, in blokkies
125 ml kondensmelk
37.5 ml suurlemoensap
12,5 ml kerriepoeier (matig)
250 ml mayonnaise
sout

Metode:
Dreineer die perskes. Meng kerriepoeier en suurlemoensap. Meng res van bestanddele.
Gooi kerriemengsel oor en roer goed deur
Laat staan oornag in yskas en bedien

*

Kerrie-Macaroni slaai
Sous:
250ml mayonnaise
15ml kerriepoeier
125ml blatjang
4 eetlepels kondensmelk (of bietjie meer)Meng al die bestanddele.
Sous kan vermeerder word. Jy kan ook bietjie van die perskesap bygooi as dit te dik lyk.Slaai:
1 pak macaroni (500g)
250ml pitlose rosyne
1blik (410g) perskeskywe (gedreineer en gekap)
1 blik (410g) pynappelstukke (gedreineer en 1x deurgesny)
1 uitjie (gekap)
½ soetrissie (ontpit en gekap)
bietjie sout en peperKook pasta met sout en kookolie. Nie te pap nie.
Meng alle bestanddele by macaroni as dit afgekoel is.
Roer sous by.
Maak die slaai die vorige dag – dit word al lekkerder hoe langer dit staan*

Noedelsaai
250g Elbows of skroefie pasta, al dente gekook
225g Gerookte weense worsies, in kwarte gesny in die lengte en dan gesny vir klein blokkies
4 Groot Gherkins (Sweet & sour) fyn gekap
3 Hardgekookte eiers
Fyn gekapte uie

Meng alles saam. Meng nou Nola Mayonnaise met ‘n bietjie suiker, peper, 5ml aangemaakte mostert, sout en so 2,5ml vars gemaalde knoffel. Verdun met ‘n klein bietjie melk. Meng met jou slaai. Maak dit tenminste vanmore vir vanaand – die heerlike gerookte geure trek in die slaai in. Gooi fyn gekapte pietersielie of spring onions oor vir kleur.

*

Oosterse Pastaslaai
500g skroefnoedels
250g wit sampioene,afgevee in dun skywe gesny
4 selderystingels, in dun skyfies gesny
6 jonguie, gekap
125ml pietersielie

SOUS:
300ml sonneblomolie
125ml suurlemoensap
60ml sojasous 10ml heuning
3 knoffelhuisies, fyngedruk
30ml medium–droë sjerrie
60ml geroosterde sesamsaad
60ml koljanderblare
‘n bietjie fyngerasperde suurlemoenskil

Meng al die bestanddele vir die sous in ‘n fles met deksel en skud goed. Hou eenkant. Kook die pasta, dreineer goed. Moenie die pasta afspoel nadat dit
gedreineer is nie, anders sal die sous nie goed kleef nie.

*

Groente en Pastaslaai
250g rou skulpienoedels (kook tot al dente)
250g bevrore gemengde groente (kook tot gaar)
250g swoerdlose spekvleis, grof gekap en gebraai tot gaar, nie bros
15ml droe of 50ml fyngekapte vars pietersielie
Meng al die bestanddele liggies.

Sous:
100ml mayonnaise
100ml Franse slaaisous

Meng slaaisousbestanddele, giet oor slaai en roer goed deur. Verkoel goed voor bediening.
(Ek maak gewoonlik heelwat meer slaaisous en gooi helfte van dit oor die warm slaai, wanneer koud, gooi ek die res van die slaaisous oor.)
Regtig ‘n heerlike slaai en nogal iets anders as die kerrie- of gewone mayonnaise noedelslaai.

*

Macaroni salad
1 cup loosely packed fresh basil leaves
3 cloves garlic
1/2 teaspoon pepper
1/2 teaspoon salt, optional
2/3 cup olive oil
1 tablespoon vinegar

3 medium tomatoes, diced
2 to 3 medium zucchini, cut into slices (you can use cucumber also)
1 package elbow macaroni, cooked and drained
2 cups shredded Cheddar cheese

In a blender container or food processor, combine the basil, garlic, pepper, and salt if desired. Process until finely chopped. Add oil and vinegar process until well blended. Set aside. In a salad bowl, combine tomatoes, zucchini, macaroni and cheese toss lightly. Pour dressing over all toss to coat. Cover and refrigerate at least 2 hours or overnight.

Ek gaan die volgende ekstra doen:
2 wortels grof gerasper insit
Blikkie pitmielies, ertjies, gekapte groen, rooi en geel peppers, uie byvoeg

Ek gaan by die slaai sommer net enige slaaisous bv. French, Italian, Greek, die met die olie en asyn basis oorgooi ipv die Basilmengsel

*

BBQ macaroni salad
Elbow macaroni (about 2 cups) – Cooked and drained
1 red, yellow and green pepper, diced
1/2 onion, diced and soaked in cool water for 15 minutes
3-4 stalks celery, diced
2 tomatos, seeded and chopped small
Chicken, cooked and diced
2 Tablespoons vinegar
1/4 to 1/2 cup mayonnaise
1/4 to 1/2 cup barbecue sauce e.g. Steers BBQ sauce
Salt and Pepper

In a large bowl, combine the cooked macaroni, all the vegetables, and the chicken. In a small bowl, combine the vinegar, 1/4 cup of mayonnaise, and 1/4 cup of barbecue sauce. Stir this into the salad mix. Taste, season with salt and plenty of black pepper, and add more mayonnaise or barbecue sauce as desired

*

 Pasta Ham Slaai
1 pak pasta van jou keuse (skroewe of skulpies)
1 groot gekapte ui
Blokkies gaar ham
Ingelegde perske of pynappelstukkies
Ertjies
MieliesSous:
¼ k blatjang
knippie sout
1 t kerriepoeier
½ kop olie,
2 e bruin asyn
¼ k suikerMetode:
Kook pasta volgens die aanwysings op die verpakking en dreineer. Voeg die ui, ham, perske of pynappelstukkies, ertjies, en mielies by. Maak sous van blatjang, sout, kerriepoeier, olie, bruin asyn en suiker. Meng goed deur en gooi oor pasta mengsel. Meng deur. Laat staan in yskas tot voor gebruik. As slaai te droog is, gooi bietjie van ingelegde vrugte se stroop by. Die slaai hou goed in verseelde houer in yskas.
*
 Layerd pasta salad
1 package pasta (small shell)
3 cups torn salad greens
2 cups shredded carrots
2 cups peas, cooked, drained
2 medium tomatoes, chopped (1 and  1/2 cups)
1 and ½ cups mayonnaise
2  teaspoons curry powder
Salt and pepper to taste
½ cup sliced almonds, toasted or any nutsCook pasta as indicated
Drain pasta; rinse with cold water. Shake to drain well.
In a  glass salad bowl, layer salad greens, carrots, peas and tomatoes.
In large bowl, stir together  mayonnaise, salt and pepper and curry powder; stir into the  pasta. Spread pasta mixture over vegetables in salad bowl. Just before serving, sprinkle with almonds or nuts. Serve immediately, or refrigerate up to 2 hours before serving.

My wenk:

Ek sal die slaai nog  lagies gee met hardgekookte eiers , komkommers, miskien bietjie gekapte uie ook tussen in. Ek sal ook se, indien verkies, los die neute en rasper kaas bo-op
Ek sal ook aanbeveel om miskien die mayonnaise bietjie meer te maak en net so hier en daar tussen die lae ‘n bietjie te smeer – ek is net bang dat die dalk net te droog mag wees met net die pasta bo-op

*
Wagonwheel pastaslaai
1 Pakkie wagon wheel pasta
1 hoogvol koppie brokkoli
½ koppie pitmielies (kan of gevries wees of jy kan die blikkies gebruik)
½ kop gerasperde kaas
1 koppie kersie tamaties (gehalveer)
3 na 4 repies spek (gekap en tot bros gebraai ) 0f ham in blokkies gesny
¼ ui (gekap)
Vars pietersielie en spruit uie (gekap)
Kook die pasta tot sag en dreineer.
Indien gevriesde mielies gebruik, kook die mielies en brokkoli net vir n minuut of so – en drieneer (jy kan dit ook stoom)
Meng alles liggies deurmekaar
Maak ‘n sousie van:
1 knoffelhuise (fyngedruk)
3 eetl olyfolie
1 eetl wit of bruin asyn
Sout en peper na smaak
Meng alles deur en gooi bo-oor die slaai
WENK: Enige slaaisous sal heerlik wees bv Honey and mustard, Italiaanse slaaisous, selfs die bloukaas slaaisous ens.
*
 Pastaslaai
500g skroefnoedels, gaar gekook
5 hardgekookte eiers
10ml olyfolie
5 stele seldery, gekap
2 komkommers in blokkies gesny
250ml blokkies Tussers kaas
handvol grasuie, gekap
Sous:
375ml mayonnaise
12.5ml mosterd
2 fyngedrukte knoffelhuisies
45ml vars suurlemoensap
sout en peper
Meng al die bestanddele vir die slaaisous goed saam. Dop die eiers af en sny in skyfies. Meng liggies met die res van slaai bestanddele en giet die slaaisous oor. Sprinkel die grasuie oor.
Lewer 10 porsies.
*
Pastaslaai met bier slaaisous
Heerlik by ‘n vleisbraai. (Dit lewer 8 porsies)250 g macaroni
15 ml olie
1 klein pynappel, geskil en in blokkies gesny
3 piesangs, in skywe gesny
1 x 410 g-blik perskeskywe, gedreineer
401 g-blik jong ertjies, gedreineer
kruisementblare vir garneringSlaaisous:
125 ml bier
125 ml goeie gehalte mayonnaise

Kook die macaroni in soutwater vir 10 15 minute of tot al dente. Dreineer en spoel af onder koue lopende water. Meng pasta liggies met die olie. Berei intussen die slaaisous deur die bier en mayonnaise goed te skud in ‘n glasfles met ‘n skroef deksel. Meng die macaroni, pynappel, piesangs, perskes, ertjies en slaaisous saam. Skep in ‘n mooi vlak slaaibak, garneer met kruisementblare.

Besprinkel die piesangskywe met ‘n bietjie suurlemoensap voor jy dit in die slaai inmeng.
Variasies:
Vervang die ingemaakte perskes deur ingemaakte lietsjies.
Vervang die bier deur pynappelsap óf natuurlike jogurt.
Gebruik 1 x 410 g-blik pynappelstukke, gedreineer, in plaas van vars pynappel.
*
Chakalaka Noedelslaai
1 pak skroef noodles
1 blik mild en spicy chakalaka
Halwe blik kondensmelk
Mayonaise
Meng alles saam en bedien!
*
*
 Lede se resepte:
*
Magda Coetzee Noedelslaai.
500g noedels.
3 gemiddelde wortels gerasper.
1 middelmatige ui fyn gekap.
1 blik kondensmelk.
halwe kop asyn ,
halwe koppie olie.
2 teel mostertpoeier.
1 kop mayonaise.meng als saam
Vinnig maklik en heerlik.
*
Heidi Viljoen Ek maak sommer so iets van alles pastaslaai
Skroefie Pasta (gekook en dreineer)
Paar gekapte peppadews
Klein blokkies groen en geel soetrissie
Halwe komkommer in blokkies gesny
Klein Cocktail tamaties in die helfte gesny Blokkies Gouda kaas
Dun gesnyde biltong
1 gaar (of meer) hoenderborsie in blokkies gesny
Sous:
Meng Mayonaise met steers se Tikka sous (na smaak) en meng deur slaai, lekker as dit oornag gestaan het.
*
 Anita Van Eeden Botha Baie maklike en vinnige pasta slaai:
‘n pakkie skulpie noodles, 2 blikkies tuna, n blikkie chakalaka(mild & spicy) koppie mayonnaise meng net alles saam nadat pasta afgekoel het en gooi mayonnaise by en daar het jy  ‘n heerlike slaai
*
 Nicola Coetzee Du Toit Ek maak tuna paste slaai:
Noedels gekook en gedrein, tuna gedreineer,gekookte eiers,uie fyngekap,piesangs in wielietjies gesny, maynaise gemeng met suiker melk en aromat meng alles!
*
Marinda Smith Pasta slaai :
1 pakie klein skulpies
1 blik kondensmelk
1/2 bottel mayonnaise
1 blik gemengde vrugte
1 groen soet rissie
Maak die pasta gaar en dreineer. Sit eenkant
Meng kondensmelk en mayonnaise goed saam gooi in n slaai bak, sny greenpeppers in klein blokkies en voeg dan die vrugte en pasta ook by en meng alles goed saam. Gooi bietjie rooi pepper en ‘n knipie sout by vir smaak en sit in yskas tot lekker koud.
*
 Amanda Botha Pastaslaai.
1 pakkie skulpiepasta. 250ml mayonnaise. En 250ml bulgaarse jogurt 340g geblikte mielies. 300g cheddarkaas in blokkies gesy. Fyngekapte pietersielie. Rooi en groen soet rissie in blokkies gekap. Sout en peper na smaak. Kook pasta en dreineer laat afkoel Meng mayonnaise jogurt mielies kaas pietersielie en peppers in bak Voeg pasta by en meng Geur met sout en peper Kan ook ham byvoeg

Biltong Slaai Resepte (vars en gebak)


Aartappel gebak met biltong

Aartappel gebak met biltong- bron onbekend

Biltong potato bake with sun-dried tomatoes and mushrooms

Bron onbekend

Ingredients

– 1kg potatoes, sliced

– A handful of sun-dried tomatoes in oil, drained and chopped

– 100 grams of biltong, sliced

– 1 punnet button mushrooms

– 3 tablespoons butter

– 2 tablespoons of flour

– 250 ml milk, at room temperature

– two handfuls of grated cheese (optional)

– breadcrumbs

– 50 g biltong dust

1. Put the potatoes on to par-boil. Depending on the size of your slices, this should take 10 – 20 minutes. This isn’t obligatory: you could always assemble the bake with raw potato slices, you’ll just have to keep it in the oven for over an hour.

2. Slice your mushrooms, heat about a tablespoonful of butter in a large pan, and add them only when the butter is hot. Stir them about on a high heat (it helps to have a non-stick pan here, but it’s not essential) until they’ve cooked down and look delicious, about 10-15 minutes.

3. Meanwhile, start with the white sauce: melt the leftover butter at a medium heat, then add the flour. Stir for a few minutes with a wooden spoon, until bubbling but not browned. Add a splash of milk and stir like crazy. When the milk is fully incorporated, add a little more and repeat. When you’ve added about half of the milk, switch to a balloon-whisk and carry on applying elbow grease. Lumps? Shame on you. Whisk harder. (Or, if that’s not working, you can always sieve them out and start again in a new pot.) When it’s thick enough to coat the back of a spoon, and no floury taste remains, take it off the heat.

3. Drain the potatoes. Leave them to cool down in the colander, then layer in a dish.

4. Pour the white sauce over the potatoes, and mix in the biltong and sun-dried tomatoes.

5. Sprinkle cheese over the top, then finish with breadcrumbs and biltong dust.

6. Bake at 180 degrees for about 30 minutes, or until it’s browned and potatoes are tender.

Biltongslaai-Bron Onbekend

Biltongslaai-Bron Onbekend

Biltongslaai
Heiner Lange

(Dit lewer 6 porsies)
Slaaisous:
60 ml balsem-asyn
125 ml olyfolie
1 knoffelhuisie, gekneus
5 ml suiker of na smaak
5 ml Dijon-mosterd
1 stingel sprietui, fyngekap
sout en varsgemaalde swartpeper

Slaai:
250 g klam, baie dun gekerfde biltong
375ml gerasperde cheddarkaas
3 agurkies, gekap 2 hardgekookte eiers, in skyfies gesny
2 ryp avokado’s, in blokkies,besprinkel met suurlemoensap
‘n verskeidenheid blaarslaai om die slaai op te rangskik

Plaas al die bestanddele vir die slaaisous in ‘n skroefdekselbottel en skud goed. Hou in die yskas tot benodig. Plaas die biltong en kaas in ‘n bak en voeg genoeg van die slaaisous by om dit goed klam te maak. Bedek en marineer ten minste ‘n uur (of selfs tot ‘n dag lank) in die yskas. Rangskik die blaarslaai op ‘n mooi groot plat slaaibord en pak die slaaibestanddele bo-op. Besprinkel liggies met van die slaaisous. Skep die gemarineerde biltongmengsel bo-op en sit die oorblywende slaaisous apart in ‘n klein bekertjie voor. Sit dadelik voor.

Pasta Biltong Slaai

Marietjie Jansen van Vuuren

Kook pasta tot gaar in sout water,gooi gekerfde biltong by,mayonaise, n bietjie kondensmelk en greenpeppers fyn gesny.roer deur en sit in yskas.geniet dan saam met lekker braaivleis of enige iets van jou keuse..♥

Aartappel en biltong slaai

Jean-Marie Steenberg.
Slaai, 6 groot aartappels, 250ml biltong (gekerf), 2 uie fyn gekap, 15ml(1e) vars pietesielie.
Sous-
375ml (1/2 k) mayonnaise, 125ml (1/2k) gewone jogurt, 125ml (1/2k) kondensmelk, 2,5ml (1/2t) sout.
Kook aartappels in soutwater tot amper sag n mes moet net deur aartappels kan steek. Laat afkoel, trek skille af en sny in skywe. Voeg ander bestanddele by en roer liggies. Sous- meng bestandele en giet oor aartappels.

Pasta en Biltong slaai

Meng saam:

1pk skulpie pasta

1kp biltong

3 vars geelperskes gekap

Halwe groenrissie gekap

Kwart kp peppadews gekap

1blk heelpit mielies

1kp kaas in blokkies

Slaaisous:

1kp Mayo

Kwart kp kondensmelk

2tlp aromat

3eetlp sweetchillie sous

Meng alles saam deur laat staan vir ten minste ‘n uur voor opdiening

Rissie en Biltong Pastaslaai

250g vlinder of skroef pasta 1 bossie sprietuie, in skyfies gesny

julienne van 2 groot skoon geskraapte wortels 1 groot lemoen, geskil & insegmente verdeel

1-2 vars brandrissies, ontpit in skyfies gesny 150g gesnyde beesbiltong

50ml vars gekapte pietersielie 5ml speserye vir slaai

100ml KNORR songedroogde tamatie-en-olyfolie

slaaisous

Kook pasta volgens die aanwysings op die pakkie. Dreineer en gooi in ‘n groot slaaibak. Besprinkel met 50ml van die slaaisous en meng goed. Voeg die res van
die bestanddele by en meng goed deur. Sprinkel die oorblywende sous oor. Lewer 4-6 porsies.

Maalvleis idees


Beef strogonoff

Beef strogonoff

 

BEEF STROGONOFF met ‘n Twist
500gr beesvleis maalvleis
1 blikkie sampioenroomsop
3 repe spek, in blokkies gesny
1 koppie suurroom
1/2 ui, gekap
1/4 teelepel paprika
1/4 teelepel peper
1/2 teelepel sout
Pasta (enige keuse)
1 eetlepel botter

Braai die vleis met die uie en spek tot gaar.
Roer die sampioen sop, paprika, sout en peper by.
Prut 10-20 minute, roer dikwels.
Roer suurroom by en prut deur
Kook die noedels tot sag. Voeg botter by die noedels.
Gooi pasta by maalvleis mengsel, meng deur.
Sprinkel pietersielie oor. Bedien met ‘n salsa slaai .

Biltong Geregte en Resepte


Biltongtert- Thelms

Biltongtert- Thelms

Biltong Tert

1 Pak blaardeeg – rol uit en druk in plat bak – Rasper nou ‘n klomp kaas bo-oor – gooi ongeveer 300gr gekerfde biltong oor – Klits saam: 6eiers, 250ml room, 1 plain cream maaskaas, sout en peper – 1 kop melk , -gooi bo-oor die deeg en biltong – rasper weer net bietjie kaas bo-oor en bak in oond vir 1 uur op 180 grade

Biltongtert

(6-8 mense)

(gekry in Sarie KOS)
1 rol Puff pastry
160g klam biltong
1 koppie gerasperde kaas
250ml room
2 ekstragroot eiers (of 3 groot eiers)

1. Verhit oond tot 180
2. Rol deeg op meelbestrooide oppervlak uit. Laat sak dit in jou bak (spuit met spray en cook) moenie deeg rek nie (dit krimp terug as dit bak) Maak die randte van die bak netjies.
3. Strooi die biltong op bak se bodem.
4. Strooi kaas bo-oor
5. Klits room en eiers saam. Gooi mengsel oor biltong en kaas.
6. Bak in oond vir 35-40 minute. Haal uit en laat afkoel.
7. Dien dit louwarm op saam met ’n groen slaai.
Jy kan dit die aand voor die tyd maak\die oggend en net so n rukkie by 100C

Biltong Happies

Sny brood happiegrootte of soutkoekies
meng marmite en botter, smeer op brood
Sit 2 snye op mekaar
Smeer ook rondom
Rol in fyn biltong
Bedien
Jy kan ook `n sout beskuitjie soos `n Bacon Kip tussen twee broodsirkels sit en dan die marmite botter of smeerkaas bo-oor en rondom smeer en dan in die biltong rol

Biltong Balletjies
227 g roomkaas
3 Hardgekookte eiergele
3-4 E Biltong (fyn)METODE:

Klits kaas, voeg by eiergele en klits goed. Maak klein balletjies, rol in fyn biltong. Plaas in yskas.

Biltongpot
Met komplimente van Boerekos.com

Geskryf deur: RethaB

Met die (hopelik) oorvloed van biltong na die jagseisoen, is hierdie resep die ware Jakob. Anders moet jy maar van daardie pakkies by die supermark kry of ‘n maat afpers!
Bestanddele:
500g gesnyde biltong
500g pasta (enige vorm, maar spaghetti pas nie so lekker nie)
250g botter (of margarien as jou gewete pla)
1 gekapte ui
1 pakkie gesnyde sampioene
lekker groot lepel gekapte knoffel
2 pakkies kits witsous
handvol gekapte kruie
250ml room
250ml gerasperde kaas
Metode:
Smelt die botter, braai die uie, knoffel en sampioene tot die geur almal begin nadertrek. Gooi nou die biltong so in ‘n lekker laag oor hierdie braaisel. Maak van hier af seker dat jou hitte baie saggies is. Dis ‘n kuierpot, nie ‘n wegneemete nie! Gooi jou pasta nou oor hierdie kontrepsie. Maak die pakkies kitssous met genoeg kookwater aan om alles te bedek. Maak toe en kuier rustig. Elke keer as jy wil glas volmaak, maak jy net seker daar is nog vloeistof in die pot. Na so ‘n uur begin jou mond behoorlik water. Haal van die hitte af, gooi die room en kaas oor en meng goed deur. Selfs pasta-haters eet hul lippe af!

Biltong Potjie

Madri Cordier
(Chrissie)

enoeg vir 10 mense

6 Uie
1 Pak sampioene
750 gr biltong
1 Blik pitmielies
1 Pak noodels (gedraai of skulp) (Gaargemaak)
½ “Green Pepper”
2 Houertjies vars room
Redelike stuk gerasperde kaas (Hoe meer kaas, hoe lekkerder)

1. Braai uie en sampioene tot gaar. Voeg biltong by. Voeg gaargemaakte noedels by. Plaas “green pepper” en pitmielies bo op. Rond af met 2 houertjies room en baie gerasperde kaas.
2. Byskrif: Hierdie resep is ryk, maar so lekker. Dit gaan baie vinnig om te maak. Bedien dit saam met ‘n lekker mengelslaai of enige ander slaai en jy rek dit nog verder.

BILTONG FRITTATA

Deur: http://inenomdiehuis.blogspot.com/2011/08/biltong-frittata.html#more

10 ml Margarien

1 klein uitjie

halwe klein soetrissie ontpir en in blokkies gesny

4 groot eiers

30 ml laevetmelk

50g biltong in baie dun skyfies gesny

50g fetakaas gekrummel

vars pietersielie

Smelt margarien in pan en roerbraai di ui en soetrissie tot deurskynend. Klits eiers en melk tot net gemeng en giet oor die uie en soetrissie. Vou die kante van die eiermengsel stadig met ‘n spaan na die middel totdat die mengsel begin stol en strooi dan die biltong fetakaas en gekapte pietersielie bo oor. Plaas die frittata vir ‘n paar min onder die rooster element totdat dit mooi verbuin het en heeltemal gestol het. (Indien jy dit ni in die oond wil plaas ni kan jy dit van die hitte verwyder en vir ‘n paar min bedek met ‘n deksel of foelie totdat die bokant gestol is.

BILTONGSMEER 

1 houer gladde maaskaas (200g)
30ml goeie gehalte mayonnaise
30ml ongegeurde jogurt
125ml fyn biltong
45ml peppadews fyngekap
Vars gemaalde swartpeper
Franse brood
100ml olyfolie
10ml gemengde droë kruie
Metode:
Verhit die oond tot 180°C. Meng die maaskaas, mayonnaise en jogurt goed saam tot glad. Meng die biltong en peppaews by, geur met swartpeper en verkoel in die yskas. Meng die olyfolie en kruie saam en verf die franse brood snytjies daarmee met ‘n kwassie. Bak in die oond vir 10min tot die brood goudbrun en bros is. Bedien biltongsmeer saam met brood en ander happies.

 

BILTONG MOUSSE
(bedien 8 as voorgereg)

1 ui, fyngekap
1 e olyfolie
1 blokkie hoenderaftreksel
4 t gelatien
kypie fyn koljander
2 t sjerrieasyn*
100g biltong, gerasper
3 e mayonnaise
150ml ingedampte melk, styfgeklits
1 k room, geklits tot styf

Voer ‘n 1 liter-vorm uit met kleefplastiek. Braai die ui tot sag in die olie. Meng die aftrekselblokkie met 100ml kookwater om op te los. Strooi die gelatien bo-oor, en roer om op te los. Gooi die afgekoelde ui met die koljander en die asyn by. Vou die biltong en mayonnaise by die ingedampte melk in. Roer daarna die gelatienmengsel en die room by. Gooi in die voorbereide vorm. Sit in die yskas tot styf en draai uit op ‘n opdienbord. Dit is heerlik met roosterbrood of beskuitjies.

*Vervang met balsamiekasyn as jy nie dié in die hande kan kry nie.

 

BILTONGSMEER
1 houer gladde maaskaas (200g)
30ml goeie gehalte mayonnaise
30ml ongegeurde jogurt
125ml fyn biltong
45ml peppadews fyngekap
Vars gemaalde swartpeper
Franse brood
100ml olyfolie
10ml gemengde droë kruie

Metode:
Verhit die oond tot 180°C. Meng die maaskaas, mayonnaise en jogurt goed saam tot glad. Meng die biltong en peppaews by, geur met swartpeper en verkoel in die yskas. Meng die olyfolie en kruie saam en verf die franse brood snytjies daarmee met ‘n kwassie. Bak in die oond vir 10min tot die brood goudbrun en bros is. Bedien biltongsmeer saam met brood en ander happies.
*Finesse*

 BILTONG PATEE

Finely chop:

4 rashers streaky bacon
1 small onion
1 punnet mushrooms

Fry the bacon, remove and then saute the onion and mushrooms until soft and slightly browned. Add to the bacon and cool.

Now add all of the following:
200ml good quality mayonnaise
250g creamed cottage cheese
200g biltong (see note below)
Fresh Italian parsley, finely chopped
Season with:
2 cloves
1 teaspoon coriander seeds
black pepper
1/2 teaspoon nutmeg
Grind all the spices together in a coffee grinder or pestle and mortar or a normal pepper grinder.

As with the snoek pate, I like this pate with some texture, so I do not process the pate in a food processor as described in the original recipe, I rather use a wooden spoon to blend it. I also use a mixture of very finely sliced biltong and powdered biltong to make up the 200g.

If making it in advance, remember to remove it from the fridge and let it come to room temperature, to bring out the flavour and to make it easier to spread.

 

GESTOLDE BILTONGRING

15 ml Kookolie

1 klein ui fyn gekap
1 hoenderaftrekselblokkie
100ml kookwater
10 ml gelatien
Knippie fyn koljande
380g (1 blik) ingedampte melk, verkil oornag in yskas
100g fyn gerasperde biltong
45 ml goeie mayonnaise
Pakkie slaai van jou keuse (bronkors of rocket as jy dit wil op-“zoesj”)
10 ml wit asyn\\Bespuit ‘n ring met kleefwerende kossproei.
Verhit die olie in ‘n swaarboompan en soteer die uie liggies tot sag. Laat afkoel.
Los die aftrekselblokkie op in die kookwater. Roer die gelatien en koljander by. Laat afkoel, tot dit dik word maar nie heeltemal gestol nie.
Klits ingedampte melk styf. Voeg die gelatienmengsel, biltong, mayonaise en wit asyn by.
Meng alles goed saam. Moenie al die lug uitklop nie.
Skep in vorm en laat stol in die yskas.
Keer uit op opdienbord, versier met slaai. Dien op saam met rooserbrood/melbabrood.

 

 

BILTONG PATEE

15 ml olie
ui, gekap
200 g vars sampioene, fyn gekap (400 ml)
500 ml fyn biltong
125 g gladde maaskaas (125 ml)
200 ml mayonnaise
30 ml pietersielie, gekap

METODE:
1. Verhit die olie en soteer die ui en sampioene tot sag.
2. Vermeng dit met die res van die bestanddele tot glad.
3. Bedien die patee met growwebroodvingers.
Kan gevries  word.

BILTONGSLAAI: 

Slaaisous:
60 ml balsamic-asyn
125 ml olyfolie
1 knoffelhuisie, gekneus
5 ml suiker of na smaak
5 ml Dijon-mosterd
1 stingel sprietui, fyngekap
sout en varsgemaalde swartpeper

Slaai:
250 g klam, baie dun gekerfde biltong
375ml gerasperde cheddarkaas
3 agurkies, gekap
2 hardgekookte eiers, in skyfies gesny
2 ryp avokado’s, in blokkies,besprinkel met suurlemoensap
‘n verskeidenheid blaarslaai om die slaai op te rangskik

Plaas al die bestanddele vir die slaaisous in ‘n skroefdekselbottel en skud goed. Hou in die yskas tot benodig. Plaas die biltong en kaas in ‘n bak en voeg genoeg van die slaaisous by om dit goed klam te maak. Bedek en marineer ten minste ‘n uur (of selfs tot ‘n dag lank) in die yskas. Rangskik die blaarslaai op ‘n mooi groot plat slaaibord en pak die slaaibestanddele bo-op. Besprinkel liggies met van die slaaisous. Skep die gemarineerde biltongmengsel bo-op en sit die oorblywende slaaisous apart in ‘n klein bekertjie voor. Sit dadelik voor.

 

 

Pasta binne 30 minute


IMG_7136

 

Vinnige Pasta gereg binne 30 minute

Kook pasta tot sag
Braai uie, green, red en yellowpeppers en sampioene – grof gekap tot sag maar nie pap nie.
Skep uit pan en braai gou jou maalvleis en 2 afgeskilde tamaties in blokkies gesny tot gaar in bietjie olie. Ek het bietjie knoffel en sout bygevoeg.
Gooi sampioenmengsel en maalvleis mengsel bymekaar en gooi 1 blikkie RHODES italian mix – of enige geur van jou keuse by. Prut vir ‘n rukkie.
Skep pasta op bord en maalvleismengsel bo-oor.

Lasagne


lasagne

 
Lasagne

Deur:http://www.bbc.co.uk/food/recipes/simons_mums_lasagne_62589
Bestanddele

Olie om in te braai
500gr maer beesmaalvleis
1 ui, fyn gekap
1 rooi soetrissie, pitte verwyder, fyn gekap
1 groen soetrissie, pitte verwyder, fyn gekap
150g sampioene, in skywe gesny
200g tamatiepuree
2 lourierblare
2 x 400g blik heel tamaties (kap stukkend)
1 teelepel gedroogde tiemie, pietersielie en origanum
sout en varsgemaalde swartpeper
300g gedroogde pasta velle
300g maaskaas
150g gerasperde cheddarkaas

Metode
Voorverhit die oond tot 180C/350F/Gas 4 en smeer ‘n 25cm/10in-x 20cm/8in bak.
Verhit ‘n bietjie olie in ‘n pan oor ‘n hoë hitte. Braai die maalvleis tot bruin. Verwyder die vleis uit die pan.
Voeg nog ‘n bietjie olie in die pan. Liggies braai die uie, soetrissies en sampioene tot sag.
Voeg die maalvleis terug in die pan saam met die tamatiepuree en lourierblare. Kook vir ‘n verdere vyf minute.
Voeg die tamaties en kruie by, en bring die mengsel tot kookpunt. Prut vir ten minste 30 minute en geur na smaak met sout en vars gemaalde swartpeper. Verwyder lourierblare
Voer die basis van die bak met pasta en bedek met ongeveer een-derde van die maalvleismengsel. Stip hier en daar stukkies maaskaas.
Herhaal bg stap twee keer en eindig laastens af met lasagne velle met die gerasperde Cheddar bo-op. Bak in die oond vir 45 minute tot een uur, of tot goudbruin en borrelende bo-op.