Tag Archive | chicken

Hoender Paella


Hoender Paella - foto feastpdx.blogspot.com

Hoender Paella – foto feastpdx.blogspot.com

Hoender Paella
1 heel hoender
1 blik tuna
500g vars mushrooms of 1 blik mushrooms
1 klein blikkie tamatiepuree
250g gesnipperde spek
1 green pepper
1 blik tamatie en uie
2 uie
2 teelepels tamatiesous
2 eetlepels chutney
½ teelepel tabascosous (opsioneel)
Sout en peper

1. Kook hoender tot fyn. Haal alle beentjies uit
2. Braai uie en green pepper tot sag.
3. Braai spek by die uie en green pepper.
4. Voeg al die ander bestandele by.
5. Roer goed
6. Laat prut vir 20 min.

*Dien op met rys en griekse slaai of oondgeroosterde groente en knoffelbrood
*As daar oorbly, sit dit op roosterbrood met bietjie kaas bo-oor en sit onder die grill van jou oond of saam met pasta.
* As die paella droog is, gooi van jou hoenderekstrak by
* Jy kan ‘n blikkie mossels ook bysit en blikkie ertjies
* As jy van knoffel hou, sit ‘n lepel of 2 knoffel by.
* Dit vries goed. Maak dit dubbel en sit in die vrieskas vir jou.
🙂 Charne

Hoender en rys kasserol


rys casserol

HOENDER/RYS  EN KAAS KASSEROL

Een heel hoender
4 koppies rys (gaar)
2 blikke sampioenroomsop
‘n Sprinkel of twee van jou gunsteling geurmiddels na smaak
2 koppies veggie mix of 1 veggie mix en 1 ertjies (jou keuse
1 koppie cheddarkaas, gerasper en verdeel (die skerper hoe beter)
Opsioneel. Jy kan ook gebraaide sampioene insit, bietjie knoffel, ook stukkies seldery
Metode
Kook die hoender en vlok
Verhit die oond tot 180C .
In ‘n groot bak, kombineer hoender, rys, sout en peper (na smaak), sampioen sop en groente. Meng goed, en roer dan die helfte van die kaas in. Gooi mengsel in ‘n groot bak pan en versprei eweredig. Top met kaas en bak vir 30-45 minute, of totdat kaas goudbruin is

Bacon, Cheddar, Chicken, and Rice Bake
http://www.whatscookingintheburbs.blogspot.com/2012/07/bacon-cheddar-chicken-and-rice-bake.html
Ingredients
1. 4 tablespoons butter
2. 1 medium onion , chopped (about 1 cup)
3. 4 garlic cloves, chopped
4. 1 teaspoon seasoning salt or any spices you desire
5. 1 teaspoon salt
6. ½ teaspoon black pepper
7. 4 tablespoons all-purpose flour
8. 3 ½ cups chicken stock
9. 3 ½ cups milk
10. 1 ½ cups uncooked rice
11. 3 cups cooked chicken , cubed
12. 1 ½ cups cheddar cheese , shredded
13. ½ cup cooked crumbled bacon
Instructions
1. Melt butter in a large pot over medium heat and cook onions until translucent. Add garlic, seasoned salt, and pepper. Add flour and mix well. Cook until starting to color. Stir milk and stock into flour mixture.Turn heat to medium high and add one cup cheese and continue to whisk as mixture comes to a simmer. Taste and adjust seasoning. Add rice and lower heat to medium low. Cook until the rice absorbs most of the liquid and is tender, stirring occasionally, about 20 minutes. Add chicken and bacon to the rice and sauce mixture. Pour mixture into a 9 x 13 inch casserole. Sprinkle remaining ½ cup of shredded cheddar on top of the casserole. Place in oven and cook for 20 to 25 minutes @ 180 C or until cheese is melted and casserole is bubbling.

Slow cooker Chicken a la king


slow cooker chiken a la king

Photo: cookingformydad

 

CHICKEN ALA KING (Slow cooker)
1 can cream of chicken soup
3 tbsp. flour
¼ tsp. pepper
Dash of cayenne pepper
500gr boneless, skinless chicken breasts, cut into cubes
I celery rib, chopped
½ cup. chopped green/red and yellow peppers
¼ cup. chopped onion
Mushrooms (optional)
1 cup frozen peas
Hot cooked rice or pasta
Combine soup, flour and pepper in crock pot, stir until smooth.
Stir in chicken, celery, onion and green pepper.
Cover and cook on low 7-8 hours or until meat is cooked through.
Stir in peas and mushrooms
Cook 30/40 minutes longer.
Serve over rice or pasta 

Kerriehoender


kerrie hoender3

  KERRIEHOENDER

1 hoender, in stukke gesny  (ek gebruik sommer pakke met die stukke)
1 eetl meelblom
2 uie
2 e appelkooskonfyt of appelkoosblatjang of gewone bladjang
2 eetl vet of botter
2 na 3 wortels – grof gerasper of in blokkies gesny
2 eetl asyn
Sout en peper
1 eetl kerriepoeier
1 eetl suiker

1 bell pepper (rooi, geel en groen gemeng)

Spruituie (opsioneel)

Spinasie in stukke gekap (opsioneel)

Handvol rosyne (opsioneel)
½ k melk

Ek sit opsioneel blokkies aartappels by . Ek pre-cook dit tot sag en voeg by

Sny die hoender stukkend (ek gooi dit sommer in die stoompot vir so 15 min) haal uit en vlok

Andersins kook op die stoof tot gaar en vlok
Verwarm die botter of vet in ʼn swaar kastrol
Sny die uie en peppers in skywe en braai hulle bruin in die botter of vet.
Voeg die stukke hoender, rosyne,  wortels en aartappels (spinasie en spruituie)  daarby en 2 kop  tot 3 kop kookwater. Laat dit baie stadig stowe tot groente sag is

Meng die kerriepoeier, suiker, meelblom, appelkooskonfyt/bladjang,  asyn en voeg ½ t
sout by . Gooi dit oor die hoender in die kastrol en laat dit
nog  prut.
Roer die melk by net voor dit opgedien word, en prut paar minute.

KERRIEBOTTER HOENDER:

8 hoenderdye, vel verwyder

sap van een suurlemoen

15ml masala

sout en vars gemaalde swartpeper

60ml olie

2 uie, in dun skywe gesny

1 soetrissie, in repies gesny

10 ml komynsaad

10ml vinkel

4 kardemomsade

2 stukke pypkaneel

4 vet knoffelhuisies, gekneus

1×2.5cm vars gemmer, fyngekap

5ml borrie

2 suurlemoen- of lourierblare

2 groen brandrissies, fyngekap

6-8 vars, ryp tamaties

45ml tamatiepasta

50ml botter

vars koljander vir garnering

Vryf suurlemoensap oor hoenderdye. Sprinkel masala oor hoenderdye en geur na smaak met sout en vars gemaalde swartpeper. Bedek en laat eenkant staan vir 30 minute. Verhit helfte van olie in ‘n kastrol en braai hoenderdye aan albei kante tot liggies verbruin. Verwyder hoender en hou eenkant. Verhit oorblywende olie in dieselfde kastrol en soteer ui en soetrissies oorl lae hitte tot baie sag. Voeg komynsaad, vinkel, kardemomsade, pypkaneel, knoffel, gemmer, borrie, suurlemoen blare en brandrissies by. Roerbraai om geure te laat ontwikkel. Sny ‘n kruisie deur die skil van die tamaties grof. Voeg by uie en soetrissies in kastrol saam met tamatiepasta. Bring tot kookpunt en prut vir 10 minute. Plaas hoender terug in kastrol en bring tot kookpunt. Prut vir sowat 35- 40 minute stadig totdat vleis sag is en amper van die bene wil afval. Roer botter by.  Proe en geur. Indien nodig kan ‘n bietjie bruinsuiker bygevoeg word. Sprinkel koljanderblare oor net voordat gereg voorgesit word.

Samoesas


samoosas

 HOE OM ‘N SAMOOSA TE VOU 

Weet jy hoe om inkopie sakkies te vou?Die driehoek manier?Wel jy vou samoosas dieselfde.Sny jou deeg ongeveer 4cm x 8cm. .Le die deeg voor jou met sy lengte voor jou uit.Vat die linker hoekie naaste aan jou en vou oor die deeg na die regterkant om die punt dan diagonaal oor te steek.Vul jou vleis nou in die driehoek opening.Vou die driehoek dan na links,dan na regs en dan behoort dit ‘n driehoek te wees

 

    driehoek koekie                                                    ‘N MAKLIKE MANIER OM ‘N SAMOESA TE VOU 

 BOERE SAMOESAS – Penny Meals

1 groot ui fyn gekap

25 ml olie

250mg maalvleis

10ml kerrie poeier

5ml borrie

5ml sout

25ml mielieblom

Deeg:

500ml koekmeel

10ml bakpoeier

2ml sout

100g botter/ kamertemperatuur

+/- 100ml koue water

Braai ui oor matige hitte tot sag. Voeg maalvleis by, roer met vurk tot los en braai tot gaar.Voeg kerriepoeier, borrie en sout by en braai 5min. Maak mielieblom aan met bietjie water tot pasta, roer by vleismengsel en kook tot dik. Laat afkoel.

Sif koekmeel, bakpoeier en sout saam. Vryf botter in meelmengsel in.

Sny die water met ‘n slaplem mes in, gebruik genoeg water om ‘n stywe beeg te vorm.

Rol die deeg dun uit op meelbestrooide oppervlak. Druk sirkels, 9cm in deursnee uit.

Skep teelepelsvol vulsel op elke sirkel.

Maak die rande van die deegsirkels klam met koue water. Vou die helfte van die deegsirkel oor die vulsel en druk die boonste rand styf op die onderste rand vas.

Braai die samoosas in warm, diep kookolie tot uitgerys en goudbruin.

Dreineer op kombuispapier.

 *

 Making the Samosa Pastry 

Enough pastry for 24 samosas and you will need:

225gm. plain flour
2 tspn. salt
2tblspb. vegetable oil
80 ml warm water.

Mix flour and salt into a bowl. Make a well into the centre and add the oil and enough water to make a firm dough. Knead the dough on a floured surface until smooth and roll into a ball. Cover in plastic wrap and set aside at room temperature for 30 minutes.

Divide the pastry into 12 equal pieces. Roll each piece into a ball and roll out into a circle of 15 cm. Divide this circle into two equal pieces with a knife.

Brush each edge with a little water and form a cone shape around your fingers, sealing the dampened edge.

Fill the cases with a tblpns of your chosen mixture and press the two dampened edges together to seal the top of the cone.
Deep fry the samosas in hot oil until crisp and brown take out and drain on a paper towel.

*

Sweet Corn Cheese Samosas

Sweet corn:  1 cup (boiled)
Cheese:  1 cup (cheddar)
Green chili:  1 tsp
Black pepper:   1 tsp
Spring onions:  1 cup (sliced)
Salt:  1/2 tsp
Mayonnaise:  1 tsp
Egg:  1
Oil for frying

Crush the sweet corn.
In a bowl combine the corn, cheese, green chilies, black pepper, salt and mayonnaise, mix well.
Now take one somosa sheet and fill it with the prepared paste. (about 1 tbsp)
Now fold the sheet to make a samosa and deep fry till golden brown.
Serve hot and enjoy.

*

 Corn and Cheese Samosa

Chicken Corn Cheese Filling:
2 chicken breast
4 cloves of garlic
3 to 4 green chillies
2 tbsp coriander chopped
1 chicken cube
2 cup corn (drain water and dry if using from a can)
1/2 cup mozerella cheese
Boil chicken with chicken cube and garlic till cooked. Dry water completely. Cool chicken and shred. Add in the corn, green chillies, coriander and cheese. Use as filling.

*

Chicken Samosa FIlling

500g minced Chicken
1 onion
2 cloves of garlic crushed
1teaspon curry powder
½ easpon chilli powder
1 teasmon ground tumeric
½ teaspon gorund roasted cumin seeds
1 fresh chilli finaly diced
1 tspn chopped mint or corriander
½ tspn fresh grated ginger
salt and ground pepper to taste
juice of half a lemon

Heat the oil in a frying pan, add the onion and garlic mix in the spices and seasoning and fry until soft. Add the mince, stirring until cooked. Remove from heat and stir in the mint and lemon juice

*

Beef Samosa FIlling

500g minced beef
1 onion
2 cloves garlic
Chilli to taste
1 tspn ground Tumeric
1 tspn ground Corriander
2 tspn fresh Ginger
50 ml chopped mint
Juice of 1 lemon
2tblspn vegetable oil
Salt, pepper to taste

Heat the oil in a frying pan, add the onion and garlic mix in the spices and seasoning and fry until soft. Add the mince, stirring until cooked. Remove from heat and stir in the mint and lemon juice.

*

Lamb Samosa FIlling

500g minced lamb
1 onion
2 cloves of garlic crushed
1teaspon curry powder
½ easpon chilli powder
1 teasmon ground tumeric
½ teaspon gorund roasted cumin seeds
1 fresh chilli finaly diced
1 tspn chopped mint or corriander
½ tspn fresh grated ginger
salt and ground pepper to taste
juice of half a lemon

Heat the oil in a frying pan, add the onion and garlic mix in the spices and seasoning and fry until soft. Add the mince, stirring until cooked. Remove from heat and stir in the mint and lemon juice.

Paella Resepte


Spaanse Paella-  Dag Aasbø Travel

Spaanse Paella- Dag Aasbø Travel

Spaanse Paella

425g sardyne in tamatie, gedreineer, behou sous gekapte pietersielie.

220g mossels in pekel, gedreineer, behou sous 500ml rys

2 blokkies hoenderaftreksel sout en varsgemaalde swartpeper

5 ml borrie

1-2 knoffelhuisies, fyn gedruk

1 groot ui, fyn gekap 125ml bevrore ertjies

1 groen soetrissie, fyngekap 2 tamaties, geskil en in blokkies gesny

Genoeg water om vloeistof van albei blikkies tot 1 liter aan te vul

Sny die sardyne in kwarte. Soteer die ui en knoffel in ‘n bietjie olie tot sag.
Voeg die vloeistof van die blikkies plus genoeg water om 1 liter te maak by.
Voeg die tamaties, rys en aftrekselblokkies by. Prut 15minute. Roer die borrie,
soetrissie en ertjies en prut 5 minute of totdat vloeistof geabsorbeer is.
Toets vir smaak. Rangskik die sardyne filette en mossels bo-op die rysmengsel,
bedek en verhit. Garneer met pietersielie en sit voor met ‘n groen slaai.

 

Garnaal biryani/paella

Natasha De Jager Viljoen

Bestanddele:
1 uitgedopte garnale
1 koppie rys
2 groot uie gekap
Groot stuk Gerasperde vars Gemmer
2 naeltjies
6 groot knoffelhuisies fyn gedruk
2 groen brandrissies
1/4 koppie klapper
2 teelepel garam masala
1 eetlepel lemmetjiesap
2 lourierblare
1/4 koppie botter
Klein blikkie ertjies
Cashewnuts fyn gemaal
Rosyntjies
Sout of na smaak

Voorverhit die oond tot 180 *C

Week die rys in warm vir 30 minute.
Maak ‘n fyn pasta van groen chilies, garam masala, Gemmer, knoffel, Cashew neute & klapper.
In ‘n pan hitte 3 groot eetlepels botter en voeg die helfte van die uie by en braai tot goudbruin.
Voeg die pasta by die uie by en roer vir ongeveer 5 minute. Voeg die garnale by en braai, sout dan na smaak. Meng goed sodat al die garnale gaar is bedek met die masala by en kook op ‘n lae hitte vir 8 minute Verwyder van die hitte en laat eenkant.
In ‘n aparte pan hitte 2 eetlepels botter en braai die lourierblare en voeg die oorblywende uie en braai tot die uie goudbruin is. Voeg die rys by en roer braai vir ongeveer 15 minute tot rys amper sag is. Voeg die ertjies by saam 2 kpooies lou water.Sit die deksel op die pan en laat dit vir verdere 15 minute baie stadig prut amper op baie lae hitte. In ‘n oonvaste bak meng die garnale en rys saam. Bedek die bak met die aluminiumfoelie. Sit dit in die oond vir ongeveer 15-20 minute. As jy klaar is gooi die lemmetjiesap en versier met rosyne.

Prawn, Chicken & Pea Paella

Whatsfordinner

If you are having a craving for all things Spanish why not try out this superb recipe that captures all the flavours of Spain in one pan!
Ingredients
• 750 millilitre water
• 1 KNORR Chicken Stock Pot
• 400 gram Tin chopped and peeled tomatoes
• 10 millilitre Robertsons Paprika
• 2 Cloves crushed garlic
• 1 Medium onion, finely chopped
• 500 gram Prawns, peeled and deveined
• 500 gram Chicken breast fillets, thinly sliced
• 30 millilitre Sunflower oil
• 75 millilitre fresh parsley leaves, roughly chopped
• 2.5 millilitre Saffron threads or turmeric
• 250 millilitre Arborio (risotto) rice
• 125 millilitre Fresh or frozen peas
• 2 Lemons, cut into wedges
Instructions
1. Heat oil in a large, heavy-based pan over a medium-high heat.
2. Add chicken and cook until well browned then remove from pan and set aside.
3. Add prawns to pan and cook, turning, for 2 minutes or until they change colour then remove from pan and set aside.
4. Add onion to the pan and cook for 3 minutes or until softened, then add garlic and paprika and cook, stirring, for 1 minute to release the flavor and aroma.
5. Add tinned tomato, KNORR Chicken Stock Pot, water and saffron/turmeric, stir until combined, and then bring to the boil.
6. Stir in rice, then reduce heat to low and simmer for 15-20 minutes or until rice is tender, stirring occasionally adding a little extra water if necessary.
7. Return chicken to pan together with peas and stir to combine. Cook for 2 minutes or until heated through, then add prawns and stir well to combine.
8. Sprinkle with chopped parsley and serve with lemon wedges.

Rice krispie en kaas hoender


rice krispie hoender

 

RICE KRISPIE EN KAAS HOENDER
Deur: Scrapbook

Bestanddele:
1/4 koppie botter, gesmelt
1/2 koppie meel
1 teelepel sout
1 teelepel peper
1 teelepel knoffel poeier/vlokkies
1 eier
1 eetlepel melk
1 koppie gerasperde cheddarkaas
1 sakkie Skud n Bak krummels of broodkrummels, of kellogs fyngemaak, of provitas (jou keuse)
1 koppie Rice Krispies
3 tot 4 ontbeende, hoender, sonder vel, in die helfte gesny
Metode:
Verhit die oond tot 180 F. Gooi jou gesmelte botter in die oondpan en smeer die pan
Meng die meel, sout, peper en knoffel poeier in ‘n bak.
In ‘n ander bak, klits die eiers en melk.
In ‘n derde bak, meng die kaas, brood krummels en graan vlokkies
Eerstens, druk jou hoender in die meel, doop in die eiers en druk dit in die brood en kaas krummel mengsel . Sorg dat jou hoender mooi vol krummels is.Plaas in oondpan.
Bak vir 30 minute of tot hoender goudbruin en gaar is.

 

Ingredients:

  • 1/4 cup butter, melted
  • 1/2 cup flour
  • 1 tsp salt
  • 1 tsp pepper
  • 1 tsp garlic powder
  • 1 egg
  • 1 tbsp milk
  • 1 cup shredded cheddar cheese
  • 1 pouch Shake n Bake Extra Crispy
  • 1 cup Rice Krispies
  • 2-3 boneless, skinless chicken breasts, cut in half

Directions:

  1. Preheat the oven to 180 C .  Pour your melted butter to coat the baking dish.
  2. Mix the flour, salt, pepper, and garlic powder in a bowl.
  3. In another bowl, whisk together the  egg and milk.
  4. In a third bowl, combine the cheese, bread crumbs, and cereal.
  5. Keep your bowls in that order and work down the line.  First, dredge your chicken in the flour mixture, dip in the eggs, then press it in the bread crumb mixture to coat.  Really push the chicken down in the bread crumbs.  Transfer to your baking dish.
  6. Bake for 35 minutes or until coating is golden brown and chicken is done.