Search Results for: rys

Beesvleis blokkies gereg


IMG_8134Ek het gisteraand die :
Curried Beef & Mushrooms with Golden Mash Recipe gemaak en sien die aanpassings. Ek het nie die mash gemaak nie, maar wel pasta – Rys gaan baie lekker ook saam met die dis werk.

Ek het 2 wortels in ringetjies bygevoeg – ook so 2 tl borrie en het my kerrie gebraai met bietjie asyn en suiker asook bietjie knoffel vlokkies – By die resep kan jy enige tyd ‘n koppie veggie mix ingooi. Die wyn sal ek se is opsioneel as jy nie het nie. Die blikkie tamaties kan ook vervang word met 3 vars tamaties- geskil en in blokkies gesny.

 Rens

Deur: http://whatsfordinner.co.za/recipes/437

Ingredients
• 250 gram Button mushrooms, halved
• 30 millilitre Curry powder
• 410 gram Can tomatoes, chopped
• 125 millilitre Red wine
• 125 millilitre water
• 2 Large onions, chopped
• 750 gram Stewing steak, cut into 3 cm cubes
Instructions
1. Preheat oven to 180°C.
2. Brown meat in heated cooking oil.
3. Remove from pan.
4. Add onions, mushrooms and curry powder to the same pan and cook until onions are soft.
5. Return meat to pan and add tomatoes,carrots, red wine and water.
6. Simmer covered for about 1½ hours until meat is tender.

DIE OORSPRONKLIKE RESEP: Curried Beef & Mushrooms with Golden Mash Recipe

Deur: http://whatsfordinner.co.za/recipes/437

Ingredients
• 250 gram Button mushrooms, halved
• 30 millilitre Curry powder
• 410 gram Can tomatoes, chopped
• 125 millilitre Red wine
• 125 millilitre water
• 900 gram Potatoes
• 150 millilitre Milk
• 30 millilitre Stork margarine
• 1 sachet KNORR Garlic & Herb Potato Bake
• 2 Large onions, chopped
• 750 gram Stewing steak, cut into 3 cm cubes
• 15 millilitre oil
Instructions
1. Preheat oven to 180°C.
2. Brown meat in heated cooking oil.
3. Remove from pan.
4. Add onions, mushrooms and curry powder to the same pan and cook until onions are soft.
5. Return meat to pan and add tomatoes, red wine and water.
6. Simmer covered for about 1½ hours until meat is tender.
7. Peel then boil potatoes until tender.
8. Drain well and mash.
9. Add the milk, Stork margarine and contents of the sachet of KNORR Garlic & Herb Potato Bake to the mash.
10. Spoon the potato mixture into a greased, ovenproof dish, lining the base and sides and leaving a large hollow in the middle for the meat filling.
11. Fill with meat filling and flatten with a spoon.
12. Bake at 180°C for 25 min or until potato is golden around the edges.

 

  • Hier is  jou reseppie wat jy  opgesit het saam die mash,  het net rys bygemaak ipv mash  en gemengde groente bygesit o ja en twee teelepels appelkooskonfyt

     

    kerrie gereg

Advertisement

Eend


Geroosterde Eend - Foto bionicgrrrl

Geroosterde Eend – Foto bionicgrrrl

GEROOSTERDE EEND
JP Du Plessis
Pasella

4 eendborsies, in filette gesny en vet verwyder
sout en varsgemaalde swart peper

Sous
1 k lemoensap, vars uitgedruk
8 e heuning
2 e sjerrie
knippie saffraan
1 t kardemom, fyngemaal
1 t swart peper, fyngemaal
2 k hoenderaftreksel
1 salot, gemaal
¼ t borrie
knippie gemmer, gemaal
sout en peper na smaak

Bring al die sousbestanddele tot kookpunt in ‘n klein kastrolletjie. Stel hitte laer en kook af tot stroperig.

Geur die eendfilette met sout en peper en braai in dikboompan – die vetkant eerste, totdat dit bruin en krakerig is. Seël vinnig aan die ander kant. Verwyder van hitte en bak 5 – 8 min in oondpand teen 180 C,
Haal uit oond en laat staan 5 minute op warm plek voordat dit in dun skyfies gesny word.
Bedien met sous, saffraanrys en groen aspersies

Saffraanrys

80 g botter
½ kaneelstokkie
5 heel kardemompeule, gekneus
1 huisie knoffel
3 heel swart peperkorrels, gemaal
200 g basmatirys, gewas en 3 ure geweek in soutwater
2 e pistasieneute, gekap
2 e pitlose rosyne
1 lekker vet knyppie saffraandrade, geweek in 4 e kookwater
seesout

Smelt die botter in pan, voeg die knoffel, kaneel, kardemom en swartpeper by en braai ongeveer 3 minute oor lae hitte.
Dreineer die rys, voeg by die botter en roer 1 minuut goed deur.
Stel hitte hoër, voeg die neute, rosyne en saffraan by en gooi genoeg water by om die rys te bedek.
Geur met sout en maak stewig toe met deksel.
Bring tot kookpunt en prut 5 minute. Verwyder deksel, en bedruip die saffraanwater.
Sit deksel terug, stel hitte tot laag en kook vir nog 5 – 8 minute

Lemoen Eend - Sarie

Lemoen Eend – Sarie

LEMOEN EEND
Deur Barbara Joubert, SARIE KOS

Sit voor met kapokaartappels en ’n groenslaai.
(4 – 6 porsies)

1 heel eend
5 lemoene
2 heel kaneelstokke
sout en varsgemaalde swartpeper
100 g ligte bruinsuiker
125 ml appelwynasyn
80 ml brandewyn
Verhit jou oond tot 160 °C. Vul die holte van die eend met een lemoen en die kaneelstokke. Geur die eend met sout en swartpeper. Prik die vleis met ’n vurk of skerp messie. Plaas die eend op ’n rakkie in ’n oondroosterbak. Rooster vir ’n uur. Draai dit ná ’n halfuur om. Rasper intussen die skil van die ander 4 lemoene en druk die sap uit. Blansjeer die skil vir 1 minuut in kookwater. Dreineer en gooi in koue water. Smelt die bruinsuiker in ’n pan tot dit gekaramelliseer het. Voeg die asyn by en kook vir 3 minute. Gooi die brandewyn, lemoensap en skil by en kook vir nog 3 minute. Verhoog die oondtemperatuur na 180 °C. Verf van die sous ná die eerste uur oor die eend en rooster verder vir 1 uur, terwyl jy so elke 10 minute nog sous oorverf. Die vel moet bruin en bros word. Vir die mooi kan jy twee dun lemoenskyfies vinnig in botter braai vir garnering.

 

HEUNING-EEND MET APPELS

SARIE – Mei 2008

As jy nie eendborsies in die hande kan kry nie, kan jy gewone hoenderborsies gebruik. Jy sal maar self die hoenderborsies moet ontbeen, want jy moet die vel behou

(6 porsies)

3 appels, gehalveer

70 ml brandewyn

1 ml fyn kaneel

1 ml fyn gemmer

170 ml heuning

4 knoffelhuisies, fyngedruk

6 vars salieblare

15 ml olyfolie

6 ontbeende eendborsies, vel net deurgesny

100 ml hoenderaftreksel

sout en vars gemaalde swartpeper na smaak

Verhit die oond tot 180 °C. Meng die gehalveerde appels, brandewyn, knoffel, kaneel, gemmer en heuning saam in ’n bak. Sny so 4 kepe in die eendborsies se vel. Dit moet net deur die vel gesny wees, nie diep in die vleis self nie.

Verhit die olyfolie in ’n pan wat jy in die oond kan sit. Plaas die eendborsies velkant onder in die pan en braai vir so 5 minute voor jy dit omdraai. Braai vir nog so 5 minute. Geur met sout en vars gemaalde swartpeper. Voeg die appelmengsel en hoenderaftreksel by. Laat dit vir sowat 5 minute kook en voeg die vars salieblare by. Plaas in die warm oond en rooster verder vir 25 – 30 minute tot die sous effens afgekook het. Sit voor saam met kapokaartappels. Dis veral lekker om die sous oor die aartappels te skep.

 

 

Maureen Adendorff Van Os

DUCK IN ORANGE SAUCE

How to make duck with orange sauce:

Of course in French this would be Duck a l’orange and is an absolutely fundamental dish in French cuisine.

Ingredients

1 whole duck

3 oranges

2 onions peeled

2 tablespoons cornflour

1 bay leaf

salt

pepper

Method

Put the giblets to simmer in 1 pint water with one of the onions and some salt and pepper.

Put the other onion and one chopped orange inside the duck.

Cook the duck on a wire rack in a roasting tin at 200 degrees C. (see temperature conversions) (for a 5-6lb duck) allowing 15 minutes per lb and an extra 15 minutes at the end of cooking or for a 4lb duck 20 minutes per lb and an extra 20 minutes at the end.

Cut the zest from the two remaining oranges and put it in a pan with 1/2 pint water.

Bring to the boil, take off the heat and stand for about 30 minutes.

Strain, reserving half of the zest.

Shred this very finely.

Add the giblet stock to make orange liquid up to 1 1/2 pints.

Add the shredded zest to this.

Blend the cornflour with a little cooked fat from the duck.

Add this to the 1 1/2 pints of liquid.

Bring to the boil and simmer, stirring for about 4 minutes.

Take the orange and onion out of the duck and serve with the sauce.

 

Toffie Appels


Toffie Appels- Photo jwrecipes

Toffie Appels- Photo jwrecipes

Toffie Appels

Elna Kluyts

Maak: 8
Bereidingstyd: 10 minute
Gaarmaaktyd: ongeveer 30 minute

8 klein tot middelslag- rooi appels
8 stokkies vir die appels
470 ml (400 g) suiker
10 ml asyn
75 ml gouestroop
25 ml botter
rooi koskleursel
klaargemaakte springmielies (ongesout) vir versiering

1 Was die appels en droog dit goed af.
Druk ‘n stokkie in elkeen se stingelkant.
2 Verhit al die ander bestanddele behalwe die springmielies saam.
Voeg 125 ml water by.
Roer die mengsel tot die suiker opgelos het.
Verf enige kristalle wat aan die kastrol se rand vorm, met ‘n klam kombuiskwassie skoon.
3 Verhit die mengsel tot kookpunt en laat dit prut
totdat dit ‘n temperatuur van 138 °C op ‘n suikertermometer bereik.
(Of gooi ‘n druppel van die mengsel in ‘n koue bakkie water –
as dit ‘n harde, bros bal vorm, is dit reg.)
Haal dit van die plaat af en sit die kastrol in ‘n wasbak vol koue water
om die kookproses stop te sit.
Sit dan die kastrol op die werkoppervlak langs die appels.
4 Doop elke appel in die toffie en sorg dat dit oraloor bedek is.
Druk ‘n paar springmielies aan die toffie vas en
pak die toffie-appels op ‘n skinkbord wat met waspapier uitgevoer is.
Wanneer die toffie hard is,
draai die toffie-appels in sellofaanpapier toe en bind dit met ‘n kleurryke lint vas.

Toffee apples and chocolate apples

You’ll need 16 wooden iceblock sticks for this recipe.

Ingredients

16 Pink Lady or Royal Gala apples, stalks removed
1 x 375g pkt dark chocolate melts
Crushed peanuts
500g demerara sugar
125ml (1/2 cup) water
100g butter, chopped
2 tsp white vinegar
1 tbs golden syrup

Method

Step 1
Line 2 baking trays with non-stick baking paper. Insert 1 wooden iceblock stick into the core of each apple.
Step 2
Melt the chocolate melts following packet directions. Dip 1 apple, two-thirds of the way, into the chocolate and rotate to coat. Sprinkle with peanuts. Place on the lined tray to set. Repeat with 7 more apples, chocolate and peanuts.
Step 3
Place the sugar, water, butter, vinegar and golden syrup in a large saucepan over medium heat and stir until the sugar dissolves. Bring to the boil.
Step 4
Reduce heat to low and cook, brushing down the side of the pan occasionally with a pastry brush dipped in water, for 25-30 minutes or until a sugar thermometer reaches 154°C or “crack stage”. (If you don’t have a thermometer, remove from heat and set aside until the bubbles subside. Drop 1 teaspoonful of toffee into a glass of cold water. If the toffee becomes hard, it is at crack stage.)
Step 5
Dip the remaining apples into toffee and rotate to coat. Place on the lined tray. Set aside until the toffee sets and apples have cooled completely. Serve. ❤ Rens
Toffie Appels
30 middelslag appels
30 stokkies
1 liter (4 k) suiker
375 ml water
1 ml sout
250 ml (1 k) gouestroop
rooi kleursel Was en droog appels af en steek stokkies stewig by die stingelent in. Los suiker op in water, voeg sout en stroop by en kook tot die *ligtekraakstadium (143 oC). Voeg kleursel by en roer. Dompel appels in warm mengsel (hou dit warm terwyl daarmee gewerk word, maar moet dit nie kook nie.) Laat die oortollige stroop afloop en plaas die appels met die blom-ent op gesmeerde botterpapier. Sal hard wees binne ‘n paar minute

toffieapples

Robyn Long shared Heather Pettit’s photo.

How to Make Hot Purple Candy Apples (or any other color!!)
Ingredients
6-8 medium apples (washed, dried & stems removed)**
3 cups of white sugar
½ cup light corn syrup
1 cup water
1 tsp vanilla extract
2 Tbsp white food coloring (I recommend Gel Paste)
1-2 tsp. of you color of choice – the more color you use, the brighter the apples will be!)
Candy Apple Sticks (or craft sticks or short dowels)
INSTRUCTIONS
Combine the sugar, corn syrup, and water in a heavy boiler (sauce pan). Turn on medium to high heat and let the mixture come to a boil.
Be sure to have a candy thermometer inserted into the mixture but not touching the bottom!
Let the candy come to 302°F (hard crack stage). This will take about 20 minutes. There’s no need to stir or disturb the mixture while it heats… just be patient!
While that’s going on… make sure your apples are ready (washed, dried, and on the sticks!), then spray a cookie sheet with non-stick butter spray. The “butter” flavor isn’t necessary, but butter makes everything better, right?
When the candy reaches 302°, immediately remove it from the heat and use a rubber spatula to stir in the vanilla (or other flavor). Then add the white gel paste and whatever color you want the apples to be… for me it was pink (and later on, orange.. but that was two different batches!). Stir it gently to get the color evenly incorporated.
You’ll want to work quickly because the candy will start to cool immediately. As soon as the colors are evenly mixed in, begin dipping your apples.
I like to tilt the pot to get them really well coated, then let the excess drip off for a few seconds. After they’re dipped, I set them on the buttered cookie sheet to harden. Be careful!!! This sugar is HOT and it will hurt you if you touch it!!
It will only take a couple of minutes and the candy will be hard and ready to eat! They keep well at room temperature for 2-3 days but do not refrigerate… they will get super sticky!

LIGHT CORN SYRUP SUBSTITUTE 

2 c. white sugar 
3/4 c. water 
1/4 tsp. cream of tartar 
Dash of salt

Combine all ingredients in a heavy, large pan. Stir and bring to a boil. Reduce heat to a simmer and put cover on it for 3 minutes to get sugar crystals off the sides of the pan. 

Uncover and cook until it reaches soft ball stage. Stir often. 
Cool syrup and store in a covered container at room temperature. It will keep for about 2 months.

Hake vis


Stokvis Gereg

Stokvis Gereg

STOKVIS GEREG

(Bv Hake fillete)

Deur: Whats for dinner

Ingredients

100 gram Stork margarine (room temp)

6 Fish fillets (e.g. Kingklip, Hake) skinned and deboned

1 KNORR Chicken & Mushroom Pan Dry Cook-in-Sauce

Olive oil for dressing

1 teaspoon dried Oreganum

2 teaspoon lemon juice

3 teaspoon  Paprika

100gr mushrooms (slices)

Instructions

Mix together the margarine, oreganum, lemon rind, lemon juice and half the contents of the KNORR Fresh Ideas Chicken & Mushroom sachet

Rub over the fish and place on a greased baking tray

Drizzle with olive oil and sprinkle with the remaining sachet contents

In a preheated 180 degree’s Celsius oven bake for 20/25 minutes until cooked.

Ek het ‘n paar kersietamaties ook bo-oor gesit voor ek dit gebak het.

Bedien met kapokaartappels of potato wedges  en mengelslaai

Ek het nie die lemon rind en ook nie die oreganum gebruik nie. Het nie in die huis gehad nie, het roosmaryn oorgegooi.

bier vis

 HAKE  IN BIERBESLAG (4 porsies)

175ml koekmeel

200ml mielieblom

3ml borrie

1 x 340ml blikkie koue bier

Sonneblomolie vir braai

500g kaapse witvisfilette (hake)

Meng die koekmeel, mielieblom en borrie saam.

Gooi die bier by en roer tot glad.

Verhit ‘n dik laag olie oor matige hitte in ‘n kleefvrye pan.

Geur die vis met sout en peper en doop in beslag.

Sit twee stukke vis op ‘n slag in die warm olie en braai dit vir drie tot vyf min

tot deurgaar en goudbruin alkant.

Dreineer die vis op kombuis papier en sit voor met tartaresous

 

HAKE IN BIERBESLAG (Rens se resep)

Ek maak al die jare die bierdegie, maar het nog nooit die vis eers in droe meel gerol en dan in die deeg gedruk ni. Ek het dit altyd direk in die deeg gedruk, met die gevolg dat my degie partykeer afval. Was ek nou verras om te sien hoe lekker die wenk werk met die droe meel eerste. Al 4 my stukke het perfek uitgekom, en nie 1 stukkie het afgebak nie.My vis was ontvries gewees.

BIERDEEG
1 opgehoopte kop bruismeel – of 1 opgehoopte kop meel en so 1 en half tl bakpoeier
1 eier
1 botteltjie/blikkie bier (enige bv Castel of black label)
1/2 tl paprika
5ml speserye (ek het Castle spices gebruik, jy kan enige gebruik bv bbq, Texan braai spices of lemon and herb ens)
Meng bg tot lekker dikkerige slap degie

1 kop meel om die vis in die rol

Rol jou vis in die meel, en druk dan in die bierdegie. Braai in warm olie – ongeveer 1cm diepte olie tot goudbruin aan beide kante.

UIERINGE
Sny jou uie in dik ringe. Gebruik net die buitenste groot ringe. Bere die klein stukkies vir jou tamatie en uie slaaitjie
Gooi jou uie in yskaswater en so 3 blokkies ys vir so 10 minute. dreineer water af en druk jou uie in dieselfde bierdegie en “deepfry’ in warm olie. Braai net so 4 of 5 stukke op een slag dat dit nie aanmekaar vassit nie. Hulle pof so lekker mooi op.
Jy kan selfs jou sampioene met dieselfde degie maak.

Gooi bietjie suurlemoensap oor jou vis en ‘n bietjie mayonaise.

Bedien met uie en tamatie salsa, skyfies of potato wedges, suurlemoenrys of kapokaartappels.

Bierdeeg hake en uie ringe

Bierdeeg hake en uie ringe (Rens)

OUMA FRIEDA SE VISKOEKIES

(Kom uit Huisgenoot)

“Die heel lekkerste vis om te gebruik is die oorskietvis van maaltye waar gebakte of gebraaide vis voorgesit is. En dit kan maar meer as een soort vis wees. My ma vries die oorskiet tot sy genoeg vis het vir ’n baksel viskoekies.”

Lewer 16 viskoekies
Bereiding: sowat 20 minute
Gaarmaaktyd: 10-15 minute

750 g gaar stokvis, gevlok
1 ui, grof gerasper
45 ml (3 e) vars of 30 ml (2 e) droë pietersielie
6 snye Sasko-heuning-en-hawermoutbrood,in melk geweek en melk uitgedruk
’n knippie sout
1 ml (¼ t) witpeper
1 ml (¼ t) fyn naeltjies
1 ml (¼ t) fyn koljander
2 eiers, geklits
15 ml (1 e) bruinasyn
sonneblomolie om in te bak
kapokaartappels en ertjies

Meng al die bestanddele in ’n mengbak. Dit is ’n losserige mengsel.

Verhit genoeg olie vir vlakbraai in ’n elektriese braaipan wat op medium hitte gestel is.

Rol die vismengsel in balletjies en druk plat.

Bak die viskoekies 5 minute aan die een kant, draai dit om en bak nog 5 minute aan die ander kant.

Plaas die koekies op handdoekpapier om die ergste olie te absorbeer.

Sit voor saam met kapokaartappels en ertjies.

viskoeke

HAKE FILLETS IN DIE OOND

Hake fillets (1 vir elkeen in gesin)
Country herb & garlic spice
1 Uie in ringe gesny
3 Tamaties in ringe gesny
50ml olyfolie
50ml appelasyn of witwyn
5 Teelepels suurlemoensap
sout en gemaalde swartpeper
2 Wiele Feta, gekrummel
Gerasperde kaas
Foelie (blink kant na binne) in blokke groot genoeg om Hake in toe te draai. Meng olyfolie, appelasyn/witwyn, suurlemoensap in bottel en skud goed. Sit Hake op foelie. Sit country herb & garlic spice en sout en gemaalde swartpeper op Hake. Layer nou uie, tamatie en gerasperde kaas en feta bo-op. Bedruip elke fillet met sous in bottel. Maak foelie toe en bak vir 25 minute @ 200 grade C. Bedien met griekse slaai

PicMonkey Collage8

HAKE VIS MET MEEL EN SOUTHERN COATING

Ek het nog altyd die Bierdegie gemaak, maar het nie bier in die huis gehad nie, toe probeer ek die resep sommer so uit die kop . Dit is van nou af my WEN RESEP vir vis met ‘n degie in my huis

Meng halwe koppie meel met 2 eetl Lemon and herb Southern Coating speserye.
Meng 2 eiers met bietjie melk
Ontvries jou vis, sprinkel met visspeserye, sout en bietjie peper
Druk in meelmengsel, dan in eier en melk mengsel, dan weer in meel mengsel.
Bak in 1cm warm olie tot bruin aan albei kante. Dreineer op kombuispapier
Ek het dit bedien met skyfies, ‘n mango, tamatie en fetakaas slaai.

 

STOKVIS IN SUURROOM 

Bietjie botter of margarien

1 houer suurroom (250ml)

1 pakkie dik wit uiesoppoeier

125ml melk

800g bevrore stokvisfillette

geuropwekker na smaak (pasop vir te veel sout – soppoeier partykeer genoeg sout)

gerasperde cheddar-kaas

fyngekapte pietersielie

(ek sit soms sampioene  by sowel as gemengde groente)

Voorverhit oond 180grade

Smeer oondvaste bak

Meng suurroom en soppoeier goed

Pak ‘n laag vis, geur,

Gooi dun lagie roommengsel bo-oor

Volg met nog ‘n laag vis en roommengsel

Strooi kaas oor bak +- 40 min tot mooi goudbruin en gaar.

 

STOKVIS GEREG

500 gr stokfisfilette

15ml suurlemoensap

10ml olyflie

1 ui gekap

1 greenpepper in ringe gesny

1 knoffelhuise fyngekap

2.5ml rooipeper

3ml sout

1 blik heel tamaties gekap

Sny filette in blokkies en gooi suurlemoensap oor

Verhit olie en braai uie rissie en knoffel. Voeg sout en rooipeper by

Roer vis en tamaties by uie mengsel. Verhit tot kookpunt. Sit deksel op en prut vir 5 min totdat vis maklik vlok.

Bedien warm

 

HAKE FILLETS

Madri Cordier
Hake fillet in foelie in die oond met Griekse slaai
Hake fillets (1 vir elkeen in gesin)
Country herb & garlic spice
1 Uie in ringe gesny
3 Tamaties in ringe gesny
50ml olyfolie
50ml appelasyn of witwyn
5 Teelepels suurlemoensap
sout en gemaalde swartpeper
2 Wiele Feta, gekrummel
Gerasperde kaas
Foelie (blink kant na binne) in blokke groot genoeg om Hake in toe te draai. Meng olyfolie, appelasyn/witwyn, suurlemoensap in bottel en skud goed. Sit Hake op foelie. Sit country herb & garlic spice en sout en gemaalde swartpeper op Hake. Layer nou uie, tamatie en gerasperde kaas en feta bo-op.
Bedruip elke fillet met sous in bottel. Maak foelie toe en bak vir 25 minute @ 200 grade C.

 

HAKE EN KAPOKAARTAPPEL GEREG IN DIE OOND

2 Pakkies Hake Fillets
2kg Aartapples –maak kapokaartappels hiervan
1 tl Knoffel
Fish Spices na smaak
1 groot ui gekap
3 eetl botter
1 houertjie vars Room
1 Eetlepel koekmeelblom
Brood krummels

Kook vis in water en sout. (Jy kan dit sommer in die mikrogolf ook doen) As gaar is, flok en sit eenkant
Kook aartapples en maak kapokaartappels soos normaalweg met melk, botter en bietjie bakpoeier.
Smelt botter in ‘n pan en braai ui en knoffel op lae hitte tot sag. As dit klaar is sit ook eenkant
Smelt nou die botter en voeg meelblom by meng tot dit ‘n “paste” maak. Voeg dan op lae hitte room by en roer tot dit effens dik raak. Jy kan ook hier melk (1 koppie) gebruik ipv room. Haal van stoof af.(voeg bietjie melk by as jy sien dit is te dik met die room alleen.

In ‘n oond bak sit een laag kapokaartappels , dan een laag roommengsel, dan vis en dan uie. Sprinkel tussen die lae bietjie van die fish spices. Herhaal lae en eindig af met room mengsel. Bedek met broodkrummels en bak in oond by 180 C tot goudbruin

Paar variasies.
Jy kan ook sampioene braai saam met die uie en knoffel.
Rasper bietjie kaas bo-oor die broodkrummels voor jy dit bak.

 

BAKED FISH WITH RICE IN A CREAMY CHEESE SAUCE
Deur: w4dinner

INGREDIENTS
2.5 ml Curry powder
125 ml grated cheese
500 ml boiling water
250 ml Chopped spring onions
15 ml Margarine
15 ml lemon juice
1 Pinch Salt and Pepper to taste
500 g Fish fillets (Any stockfish available eg Hake)
2 sachets KNORR Classic White Sauce
500 ml Cooked rice
2.5 ml Paprika
METHOD
Season the fish fillets with salt and pepper, sprinkle with lemon juice and set aside.
Melt margarine in a pan and add spring onion and lightly fry.
Prepare KNORR Classic White Sauce by adding sachet contents to a jug and pouring in boiling water.
Stir with a fork for 1 minute until thick.
Stir spring onions into white sauce and add cheese and curry powder.
Grease a baking dish and spread the rice on the bottom and lay the fish fillets on top.
Pour sauce over and sprinkle with Paprika.
Bake at 200 °C for about 30 minutes.

HAKE MET KAAS EN UIE SKYFIES

Hake filet genoeg vir jou gesin.
Twee pakke kaas en uie chips
1 Koppie gerasperde kaas.
1 koppie fyn gekapte uie.
750ml room.
Maak chips fyn. Meng saam in bak die chips, kaas,uie en room. Pak hake in oond pan en sprinkel met sout. Gooi uie mengels oor hake en bak op 180grade vir 45min. Geniet

STOKVIS IN OOND

2 Pakke stokvis (4 Groot stukke) Geen vel en graatloos
125ml ongegeurde yoghurt
125ml Room of vermeerder na 175ml (room kan met melk vervang word)
1 Pakkie sampioenroomsop
Gerasperde Cheddar kaas
15ml pietersielie

Meng yoghurt, room en sop saam tot ‘n gladde sous. Pak die vis in ‘n oondskottel. Sprinkel ‘n bietjie kaas op die vis. Gooi nou die sous bo-oor. Sprinkel die pietersielie oor, gooi res van die kaas oor en bak in die oond vir 40 minute by 180 grade C.

My wenk: Voeg gebraaide uie en sampioene by vir variasie

Geurige suurlemoen-visgereg (vingers)

SUURLEMOEN- VISVINGERS MET HAKE

100 g droë broodkrummels
40 ml gekapte vars pietersielie
gerasperde skil van 2 suurlemoene
1 rissie, ontpit en gekap (opsioneel)
400 g visfilette, in dik repe gesny
1 groot eier, geklop olie vir vlakbraai
geurige rys, groenslaai, suurlemoenwiggies en tartare-sous om voor te sit

1 Meng die krummels, pietersielie, suurlemoenskil en rissie. Doop die vis in die geklopte eier en dan in die krummelmengsel. Verhit ’n bietjie olie in ’n groot pan en braai die visrepe tot goudbruin en deurgaar.

2 Sit dit voor met geurige rys, groenslaai, suurlemoenwiggies en tartare-sous.

 

Seekos Resepte


Seekos - Foto yumsugar

Seekos – Foto yumsugar

Seekos Pot

Mariette Els Beukes
1 kg Marina Mix
2 Tsp Spice for fish
1 Tsp Crushed Garlic
1 Tsp Thyme
250ml Cream
1 Tsp Black Peper 250g Buttom Mushrooms
1 small tin Tomato paste
100g Bacon
1 Onion
1 Small Green Peper
Sweet & Spicy Sauce
Mild Peri Peri
Heat Marg and fry oinion, green peper, bacon, mushroom and garlic untill coocked.
Add fish spice, thyme and tomato paste.
Add Marinara mix and stir for one minute. Add cream, sweet & spicy sauce & peri-peri to taste.
Thicken with a little Mazina mixed with Lemon juice.
Serve with brown rice or buttered noodles and lots pf garlic bread.

Kortpad Vispaella

Angelique Louise De Kock

koppie rou rys
5ml borrie
500ml visaftreksel
150g skelvis gaar gestoom in melk
150g stokvis in botter gebraai tot gaar
150g botter 1 pak gemengde seekos (Marinara mix), gebraai in botter en knoffel. (Behou die bottervloeistof)
250ml bevrore ertjies in mikrogolf verhit vir 3 minute

Kook rys gaar in visaftreksel, borrie en knoffel. Meng gaar rys, gaar gevlokte skelvis en stokvis, gaar seekosmengsel en ertjies, alles deurmekaar. Plaas in opskepbak en stip met botter bo-op. Knoffel kan ook bygevoeg word. Gooi melk waarin skelvis gaar gemaak is en bottervloeistof van seekosmengsel bo-oor. Plaas foelie oor en bak vir 45 minute by 160C. Roer deur voor, voorgesit word. Sit voor met slaai.

Seekos Roerbraai

250g rou rys
1 ui, in ringe gesny
2 knoffelhuisies, fyn gedruk
1 groen soetrissie, in repe gesny
knoffelbotter om in te braai
250g knopiesampioene, gehalveer
knippie piri-piri
15ml gemengde kruie
sout en peper na smaak
500g bevrore seekosmengsel

Kook die rys in soutwater tot sag. Dreineer goed. Soteer die ui, knoffel en soetrissie in die knoffelbotter tot sag. Voeg die sampioene by en roerbraai tot ligbruin. Voeg al die geurmiddels by en meng goed. Giet kookwater oor die seekosmengsel en laat 2 minute lank staan (of volg die aanwysings op die pak). Dreineer en voeg by die uiemengsel. Roerbraai sowat 1 minuut lank, maar moenie te lank braai nie, want dan word die seekos taai. Meng die rys by, roerbraai tot alles deurwarm is en dien dadelik op. Genoeg vir 6 mense.

Fettuccine with Creamy Seafood Sauce

Recipe from : San Remo Macaroni Company Pty Ltd

Preparation Time: 15 mins
Cooking Time: 20 mins
Serves: 6

500 g Fettuccine
750g seafood marinara mix
2 tbsp butter or oil
2 cloves garlic, crushed
salt, pepper to taste
½ cup dry white wine
300ml thickened cream
squeeze of lemon juice
chopped parsley
1 tbsp cornflour
¼ cup water

Heat butter in large frying pan
Add garlic, cook for 1 minute stirring constantly.
Mix in wine and cream, bring to gentle boil whilst stirring.
Cook for 3 minutes, mix cornflour with water and add to cream mixture.
Stir constantly until mixture boils and thickens.
Add lemon juice, salt, pepper and seafood.
Gently cook for 2 to 3 minutes, add parsley.
Cook fettuccine according to packet directions.
Drain and mix with half the seafood sauce.
Serve with the remaining sauce spooned over each serve.

Skaap/lamtjops


Kerrie Skaap tjops-Photo personal chef approach

Kerrie Skaap tjops-Photo personal chef approach

Kerrie skaap boudtjops

4 skaap boudtjops/enige skaap/lam tjop sal werk

2 uie fyn gekap

1 desertlepel kerrie (neem minder as jy van nie te sterk kerrie hou nie)

Halwe desertlepel borrie

Sout en peper na smaak

2 eetl suiker

2 eetl chutney

2 eetl asyn

Gooi alles in ‘n koppie en maak koppie amper vol met water.Gooi bietjie uie onder in casserol, pak tjops bo-op, gooi orige uie bo-op. Gooi
kerrie mengsel oor. Bak met caseroldeksel op. Ek het die van my gisteraand in die oond gehad vir 3 ure by 140 grade. Dit was
super sag.Indien jy nie so baie tyd het nie, so uur en half by 170 grade.

* Net voor opdiening het ek die sousie verdik met meel aangemaak met bietjie
water. Sit nog 5min in oond

Bedien saam met rys of mash.

Kerrie Tjops

Anet Meyer – Sarie.com
(Oorspronklik gebruik vir lamsosaties – maar dit werk net so goed vir lam tjoppies)

Karringmelk-marinade
250 ml karringmelk
50 ml sonneblomolie of knoffelolie
2 gekneusde, geskilde knoffelhuisies
4 suurlemoenblare, gekneus, of pangeskroeide lourierblare
2,5 ml komynsade
5 ml fyn koljander

Kerriesous
5 swart peperkorrels, gekneus
2 lourierblare, gekneus
2 naeltjies, gekneus
1 kaneelstokkie
3 middelslag uie, fyngekap
30 ml kookolie
30 ml botter
3 knoffelhuisies, geskil en gekneus
15 ml gekapte gemmer
15 ml matige kerriepoeier
5 ml borrie
30 ml appelkooskonfyt
30 ml tamarinde-pasta
375 ml wit asyn

Meng die bestanddele vir die karringmelk-marinade in ‘n groot Ziplock-sakkie.
Plaas vleis in die marinade, verseël en marineer oornag in die yskas op ‘n bord of in ‘n bak.
Berei die kerriesous en laat oornag afkoel terwyl die vleis in die karringmelk-marinade marineer.
Skroei peperkorrels, lourierblare, naeltjies en kaneel in ‘n swaarboompan.
Soteer gekapte ui in verhitte olie en botter.
Voeg dan kerrie en gemmer by en braai vir ‘n minuut of twee.
Voeg laastens die konfyt, tamarinde-pasta, asyn en geskroeide speserye by en prut vir ‘n paar minute.
Laat heeltemal afkoel oornag.
Marineer effens gedreineerde vleis in kerriesous vir 1 – 2 dae in ‘n groot Ziplock-sakkie in die yskas.
Rooster vleis (wat by kamertevleismperatuur moet wees) vir die beste resultate oor koel kole vir 20 minute of tot gaar na smaak (die kole is koel as jy jou hand vir 4 – 5 sekondes 12 tot 15 cm bo die kole kan hou).
Geur met sout 5 minute voor einde van gaarmaaktyd.
Syg die marinade deur en verdik met ‘n mielieblom-en-waterpasta (20 – 30 ml mielieblom).
Sit voor saam met die tjoppies.

Heerlike Hoender Resepte


Chicken Schnitzel-Photo MyFamilyTable

Maddi Mads Henn Hoender schnitzels
Sit fillet in ‘n zip lock of enige deurskynende sakkie. Slaan platter met hammertjie/koffiebeker/koekroller. Haal uit sakkie en doop in:
geklitste eier, rol dan in mengsel: 4 eetlepels meel, 10ml BBQ spice, gemaalde swartpeper, aromat en 10ml gemengde kruie. Laat rus so 20 minute in yskas. Panbraai aan elke kant tot goudbruin en bedien met kaassous of sampioensous.

Maddi Mads Henn Hoenderslaai
Braai/grill jou hoenderfillet tot gaar met gemaalde swartpeper, sout en BBQ spice en gemengde kruie. Sny op in repe. Maak jou slaai (blaarslaai, avo, feta, komkommer) en sit hoenderrepe in slaai. Slaaisous en dis jou antwoord op ‘n warm somersdaggie

Maddi Mads Henn Hoender strips
Sny jou hoender in repe en herhaal proses soos met schnitzels hierbo. Bedien saam met aartappelskyfies (ek gebruik sommer McCain se oven chips)

Hoender Risotto

Hoender Risotto

Maddi Mads Henn Hoender Risotto
Neem ‘n elektriese braaipan. Braai 1 gekapte ui in bietjie olyfolie en margarien tot sag. Gooi 5ml vars knoffel by en roer. Sny hoender in blokkies. Gooi bietjie soya sous en worcesterhire sous. 5ml BBQ spice, 5ml borrie, 5ml cumin spice, 5ml fyn gemmer, 5ml fyn koljander, 5ml mixed herbs. As die hoender goudbruin is gooi 2 koppies rou Risotto by en roer deur met jou houtlepel. Gooi kookwater om als te bedek en sit deksel op. Roer gereeld en vul kookwater op (omtrent so 2 keer). Vinnig en lekker

Heuning Mosterd Hoender-Photo Campbell's Real Stock

Maddi Mads Henn Heuning mosterd hoenderpasta
Sny jou hoender in blokkies. Gooi in ‘n plastieksakkie bietjie koekmeel, bbq spice, mixed herbs, gemaalde peper en aromat. Gooi hoenderblokkies in en skud die sak. Braai in olyfolie en margarien tot goudbruin. Meng nou 2 eetlepels Djion mosterd met so 4 eetlepels heuning. Neem 1 houertjie vars room en gooi by jou hoender in pan. Gooi die heuning en mosterd by en roer tot kookpunt. Neem gaar pasta skulpies (ek maak dit in mikrogolf solank ek hoender gaarmaak) en meng met hoenderpan. Heerlik

Mandia Beukes Ek het nou die dag sommer hoender fillets in repies gesny, met lekker chicken spice oor, gebraai saam bietjie vars knoffel in olyfolie tot amper gaar, toe mushrooms by gegooi en bietjie gebraai, toe gooi ek in n aparte kastrolletjie room,en bring amper tot kookpunt, saam met die room gooi ek toe n pakkie chicken en mushroom cup-a-soup , dit maak die sous dikker,hou dit vir so rukkie oor hitte,en gooi oor hoender, met pasta..baie lekker.

Hoenderpakkies - bron onbekend

Hoenderpakkies – bron onbekend

Philadelphia Hoenderpakkies

Hoenderborsies – sonder vel
Roomkaas
spruituie gekap
Knoffelsout
Streepspek
kap hoenderborsies plat met vleishammer probeer dit so ver as moontlik vierkantig hou
Smeer ‘n opgehoopte lepel maaskaas oor elke borsie sprinkel die grasuie oor en geur met speserye.
Plaas 4/5 repies spek op gladwrap. Die spek moet oorvleul – sit hoenderborsie op gladwrap en rol dit sodat dit soos ‘n pakkie lyk. Steek vas met tandestokkies.
Plaas op bakplaat, spuit so bietjie olyfolie bo-oor en ‘n paar stukkies roosmaryn.
Bak vir 15 min by 190 grade tot gaar en goudbruin.

Spek Vet Hoender

4 hoenderborsies sonder vel of been
Genoeg repies spek om hoender mee te bedek
½ koppie fyngerasperde parmasaan kaas
2 knoffelhuisies
1 t botter of olie
‘n paar tandestokkies

Stel oond op 220grade.
Rol hoenderborsies in kaas.
Sny vars knoffel in dun lagies, en pak bo-op hoender.
Draai repies spek om hoenderborsies, en maak vas met ‘n tandestokkie.
Sit bietjie botter of olie in die oondbak en sit hoender in, en bak vir 15 tot 20 minute sonder deksel.
Bedien met kapokaartappels met sprietuie in, asook brokkoli
Romerige Hoender Stroganoff

30 ml botter
15 ml olie
1 ui (gekap)
1 knoffelhuisie (gekneus)
4 hoenderborsfilette (velverwyder, ontbeen, in repe gesny)
5 ml orego
50 ml koekmeelblom
300 ml hoenderaftreksel
150 ml droe wit wyn
100 g dwergsampioene
100g oester- of bruin sampioene in (skyfies gesny)
100 g gekookte ham (gekap)
1 blik 410g rooi nierboontjies (gedreineer; opsioneel)
250 ml room
Verhit botter en olie saam en sorteer ui daarin tot sag en glansend- 2-3 minute.Voeg knoffel by en sorteer vir nog ‘n minuut. Voeg die hoenderrepies by en roerbraai tot goudbruin. Meng orego en meelblom, strooi oor hoenderrepies en roer deur vir sowat 1 minuut. Voeg warm aftreksel en wyn by en verhit tot kookpunt terwyl jy dit roer. Sous sal verdik. Verlaag hitte en laat prut vir nog 10 minute. Voeg sampieoene, ham en boontjies by en verhit tot deurwarm. Roer om te voorkon dat dit aanbrand. Verwyder van hitte en roer room by. Verhit stadig tot warm, sonder om te kook. Garneer met vars orego en dien op saam met rys of mengsel van wit en wilderys.

Hoendrborsies met Krummellaag

Adri van Zyl

6 ontbeende hoenderborsies/filette , sout en peper, 30ml olie, 250ml vars broodkrummels, 100g fetakaas gekrummel, 30ml pietersielie fyngekap, 1eier geklits. Verhit oond tot 180. Sout en peper die borsies. Verhit olie en braai hoender tot goudbruin. Plaas op gesmeerde bakplaat. Meng res van bestanddele en skep bo-op elke porsie. Bak 20min of tot gaar en bedien met slaai.

Hoender Filette
Rencia Odendaal Pretorius
Bedien met mayo mash en lekker mengelslaai of roast butternut
Sit jou oond aan op 180grade C
Filette – hou net so of butterfly as baie dik is
Broodkrummels of fyngedrukte provitas en kellogs flakes met jou keuse van speserye bv sout peper ,tiemie, roosmaryn ens
Eiers geklits
Druk filette in krummels – dan in eiers en dan weer in meel
Sit in yskas vir tenminste 15 min
Maak pan WARM met net genoeg olie om bodem te bedek. As jy die filette insit moet dit dadelik begin bak. Jou olie moet nie koud wees nie.
Sit filette in pan en los vir ongeveer 5 min tot self loskom van die bodem en dit bruin is
Draai filette om en los vir so 3 tot 4 minute Jou hoender behoort nou 95% gaar te wees.
Spuit nou lekker suurlemoensap oor alles – wag so 30 sekondes draai om
Haal uit en sit in bakplaat en gee rustyd van tenminste 5 min
Sny ‘n paar kersie tamaties in helftes, ui fyn gekap, vars klein pietersielie, spinasie blare, peppers fyn gekap – geel, rooi en groen, mushrooms
Gooi in warm pan met net paar druppels olyfolie, – roerbraai dit net vinnig vir so ‘n minuut of 2 met bietjie balsamic vinegar, dit moet net warm wees en geskroei wees. Moenie dit pap braai nie
Nou sit die tamatie mengsel bo-op die hoender filette
Rasper nou mozzarella kaas en sit bo –op elke filette
Sit in oond vir omtrent so 6 minute – net tot kaas oor die hoender filette gesmelt is.
Skep nou die mash in die middlel, en sit die filette bo-op die mash, skep die slaai in, of pampoen en bedien dadelik !!!!!!!!!!!

Chicken Cordon Blue

Rencia Odendaal Pretorius
Hoender filette – kap plat met piering of vleis hammertjie
Neem vars spinasie blaar en sit bo-op filette
Sit feta kaas bo-op
Geur met sout en gemaalde peper
Rol toe en neem nou “streaky bacon” en rol om die hoender
So 2 of drie stukke – steek vas met tandestokkies
Sit in bakplaat
Maak sousie van jimmy sous, suurlemoensap en smeer bo-oor die hoender. Gooi so ‘n paar stukkies roosmaryn op as jy het.
Bak in oond by 180grade C tot gaar. Smeer elke nou en dan van die sousie oor
Dit neem so 30 minute om deurgaar te wees.
Bedien met kapokaartappels, ertjies mengelslaai of potato wedges.
** Jy kan basies jou fillet vul met enige iets – ek het al gevul met spek en spinasie en kaas en ook spruit uie en peppadews. Die keuse is joune – kyk wat jy in die yskas het.

Stew Recipe with lamb knuckles/shanks


Skenkelpotjie met Rooiwyn-rhodes

Skenkelpotjie met Rooiwyn-rhodes

 

Skenkelpotjie met Rooiwyn

 

Serves 4-6

Ingredients

2kg lamb knuckles/shanks cut into 2.5cm pieces

80-100ml flour

50g butter

30ml olive oil

2 large onions, chopped

2 garlic gloves, chopped

1 large carrot, grated

2 celery sticks, chopped

2 x 410g Whole Peeled Tomatoes

250ml dry red wine

250ml fresh herbs, chopped

20ml chutney

100-200ml water

Salt and pepper

Rice (to serve)

Method

Start Cooking: Dust the lamb with the flour and season with salt and pepper. Heat half of the butter and olive oil in a large pot and fry the lamb in small batches until golden brown. Remove from the pot and heat the remaining butter and oil. Fry the onions, garlic, carrot and celery for about 3-5 minutes. Put the lamb in with the vegetables and add the whole peeled tomatoes, red wine, herbs and chutney. Stir well and add a bit of the water if necessary. Put the lid on and simmer for 1-2 hours. Season to taste and serve with rice, garnished with herbs.

 

Hierdie is my eie resep wat ek altyd maak. Ek gebruik altyd my stoompot maar ons het dit al baie op die kole in ‘n potjie of op die stoof in ons swartboompot gemaak.

 

STEW (Stoompot)

Rencia Odendaal Pretorius

Kan ook gebruik word in slow cooker of  stoof of as potjie buite

Gebruik enige  vleis, jou keuse – in blokkies gesny

Ek gebruik die resep ook vir my skaapskenkels/skaapnek/wildsvleis  lambshanks en my oxtail. Ek stoom net die oxtail vir 45 min ipv 30 min

Braai die vleis en uie in pot tot geseel.

Gooi in, water, wostersous, bietjie balsamic vin, knoffel, rooi wyn, paar bay leaves, bietjie chutney, tamatiesous, sout en peper.

Bring tot stoom en stoom vir 30 min

Stoom dadelik af onder kraan

Voeg by , aartappels, wortels en keuse van groente

Stoom vir 10 min en stoom weer dadelik af onder koue water.

Gooi 1 geblikte heel tamaties by – kook deur

Verdik met enige soppoeier of bisto

Bedien met rys of stampmielies.

Pampoenbredie


pampoen bredie

PAMPOENBREDIE

(Dit lewer 8 porsies)

Voorkom dat die bredie waterig is, en gebruik ‘n boerpampoen (plat en wit) of botterskorsie (butternut).
Die vleis bly ferm.

2 groot uie, in ringe gesny
4 naeltjies
3 knoffelhuisies, gekneus
3 wonderpeperkorrels
3 stukke pypkaneel
knypie neutmuskaat
45 ml olie
1 kg skaapvleis, in blokkies gesny
125 ml kookwater of verhitte vleisaftreksel
2 kg ryp pampoen, geskil en in blokkies gesny

Aartappel blokkies  indien verkies

30 ml bruinsuiker

Sout en varsgemaalde swartpeper

Gekapte vars pietersielie vir garnering

1. Braai die uie, naeltjies, knoffel, wonderpeperkorrels, kaneel en neutmuskaat in helfte van die olie in ‘n groot kastrol totdat die uie sag en deurskynend is.
2. Voeg die res van die olie en die vleis by en braai tot bruin.
3. Voeg die kookwater of aftreksel by, bedek en prut vir 30 tot 40 minute lank totdat die vleis halfpad gaar is.
4. Voeg die pampoenstukkies by, roer deur en bedek met ‘n digsluitende deksel. Laat prut totdat die pampoen sag is en die meeste van die vloeistof verdamp het.
5. Geur na smaak met suiker, sout en peper.
6. Strooi die pietersielie oor net voordat die bredie voorgesit word. Dien op met rys

Stampmielie Geregte


Samp Curry-lifisazoobiscuit

Samp Curry-lifisazoobiscuit

Samp Curry

http://lifeisazoobiscuit.com

Author: anél potgieter . lifeisazoobiscuit.com

Serves: 4

Ingredients

2 Cups of cooked samp – the samp must not be all soft – it needs to be slightly al dente and still have a bit of biting texture.

2 Large onions finely chopped

3T Cooking oil

Spices

3 Cardamom pods

3t Mustard seeds (yellow)

1t Fennel seeds

1t Cumin seeds

½t Coriander fine

4t Curry powder (I use medium for this dish)

1t Turmeric powder

1 Cinnamon stick

1t Chillie flakes

Other

4 Large garlic cloves – grated
2 Thumbs fresh ginger – grated

6 Medium tomatoes – grated

Salt and pepper.

Instructions

  1. Fry onion till translucent in the oil.
  2. Then add all the spices as well as the grated garlic and ginger and fry slowly for about 5 minutes until all the flavours are released.
  3. Add the grated tomato and let it simmer till thick – +- 10 minutes on medium heat.
  4. Add ½ cup of water and let it simmer again till thick. This way you are really creating this delicious tomato chutney.
  5. Then add the samp and heat through for about five minutes – season to taste.
  6. Serve with fresh coriander and a roti.

Stamp
Rika Fernandez Holloway
Umqusho.

500ml stampmielies, 180m suikerboontjies. sout, peper. 12,5 ml olie. 2 uie in ringe gesny. 1 groen rissie, in ringe gesny. 4 knoffelhuisies gekneus. 12 stukke skaapnek. 2 tamaties ontvel en gekap. 6 klein aartappels geskil. 100g klein worteltjies. 15ml kerriepoeier. 25ml borrie. 1 hoenderaftrekselblokkie, opgelos in 500ml kookwater. Week stamp en suiker bone oornag in koue water. Dreineer en plaas in ñ dikboomkastrol saam met 1lt water. Kook tot sag geur met sout en peper. Verhit die olie in pan en soteer die ui, soetrissie en knoffel tot sag. Geur die skaapnek met sout en peper en voeg by die uie mengsel, braai bruin. Voeg nou alles by die stampmielies en suikerbone. Plaas die tamaties, aartappels en worteltjies bo-op. Meng kerriepoeier en borrie met hoenderaftreksel en giet oor al die best. Laat prut totdat die vleis lekker sag is. Voeg ekstra water, sout peper by indien nodig. Genoeg vir 8-10 mense

 

Stampmieliegereg-bron onbekend

Stampmieliegereg-bron onbekend

Heerlike Stampmielie Gereg

Karien Coetzee

Heerlike alternatief in die plek van pap
500 ml stampmielies
7 ml sout
10 ml botter
1 pakkie spek gesnipper
250 g sampioene in skyfies gesny
250 ml mayonnaise
125 ml room
1 pakkies wituiesop
250 ml gerasperde cheddarkaas
vars gemaalde swartpeper na smaak

Metode:
Week die stampmielies oornag in water. Dreineer en giet die mielies in ‘n kastrol. Voeg genoeg water by om dit te bedek en voeg ook die sout by. Kook tot gaar en dreineer. Voorverhit die oond tot 180º en smeer ‘n oondvaste bak. Verhit die botter in ‘n pan en braai die spek en sampioene tot bruin. Meng die mayonnaise, room, soppoeier en kaas in ‘n groot mengbak. Voeg die stampmielies, spek en sampioene by en geur met peper. Skep die mengsel in die voorbereide bak en bak ongeveer 60 minute tot bruin bo-op

Canjica – Brasiliaanse mielie nagereg-Koskaskenades

Canjica – Brasiliaanse mielie nagereg-Koskaskenades

Canjica – Brasiliaanse mielie nagereg

http://koskenades.wordpress.com/resepte/

Week 500g mielierys of stampmielies oornag in water. Kook die  mielierys of stampmielies nadat dit oornag geweek is vir +- 50minute totdat dit lekker sag is. Gooi die oortollige water af en voeg 1 blikkie kondensmelk, 1 blikkie klappermelk en 2 en ‘n halwe koppies melk by die mielierys of stampmielies. Meng alles goed saam. Voeg 2 kaneelstokkies, 10 heel naeltjies, halwe teelepel kaneel en 5 eetlepels suiker by, bring tot kookpunt en laat dit dan vir +- 20minute prut – roer af en toe. Meng 2 koppies fyn klapper by en ook 1 eetlepel fyn gekapte ongesoute, geroosterde grondboontjies by. Bedien met vars room.

Tamatiebredie


Tamatie Bredie-Bron onbekend

Tamatie Bredie-Bron onbekend

Tamatiebredie

Madri Cordier

Hier is Pasella s’n:
Hierdie bredie van die Albertinia Hotel is die rede hoekom mense van oraloor reis om te kom proe. Pasella het hulle oorreed om hulle geheime resep met ons kykers te deel.
(Bedien 4 – 6)

1 kg Karoo skaapskenkel/beesvleis
olyfolie

2 middelslag uie, in ringe gesny
1 selderystingel, gekap
2-3 huisies knoffel (afhangende van smaak en voorkeur)
2 lourierblare
4 kardemomsade
2 t worcestersous
200ml bees of groente-ekstrak
½ k witwyn
750 g ryp tamaties, geskil en gekap
3 groot aartappels, geskil en in blokkies gesny
3 groot wortels, geskil en in ringe gesny
gekapte pietersielie, na smaak
sout, gemaalde swartpeper en suiker, na smaak

Gebruik ‘n swartboompot en braai die vleis in olyfolie tot geseël en bruin. Skep uit. Braai nou die uie tot glasig waarna die seldery en knoffel bykom. Braai 2 minute en sit die vleis terug in die pot saam met die kruie, worcestersous, ekstrak en witwyn. Prut sowat een uur.

Voeg die tamaties en die groente by en geur met sout en peper, prut dan verder tot die vleis en groente sag is. Die bredie behoort natuurlik te verdik (as jy voel jy wil die sous meer verdik meng ‘n bietjie koekmeel met ‘n bietjie water en blatjang en voeg dit by). Proe – as die tamaties baie suur is – voeg ? bietjie suiker na smaak by en roer die pietersielie deur net voor opdiening. Bedien op stampmielies of stampkoring.

Tamatiebredie in prutpot

Rencia Odendaal Pretorius
6 porsies
125 ml water
2,5 ml bruinasyn
5 ml droë pietersielie
2,5 ml sout
820 gr tamatie-en uie-smoor (2 x 410gr blikke)
15 ml bisto
60 ml blatjang
15 ml bruinsuiker
6 middelslag aartappels, in kwarte gesny
1,2 kg beesvleis (stewing beef), in blokkies gesny
1 beesvleisaftrekselblokkie
swartpeper na smaak
Was vleis en plaas in prutpot. Voeg aftrekselblokkie, water, asyn, pietersielie, sout , peper en tamatiesmoor by. Plaas deksel op en kook vir 3 ure op hoog. Draai hitte af tot laag. Meng bisto, blatjang en bruinsuiker en roer by vleismengsel. Voeg aartappels by. Sit deksel op en kook vir 2 ure of tot aartappels gaar is.

Wen-tamatiebredie
(4 PORSIES)

60 ml kookwater
halwe skaapaftrekselblokkie
60 ml sultanas
2,5 ml vinkelsaad
1,25 ml matige kerriepoeier
1,25 ml garam masala
1 lourierblaar
2,5 ml seesout
1,25 ml varsgemaalde swartpeper
4 x 10 cm-selderystingels, in stukke gesny (verwyder blare en die wit gedeelte)
150 ml wortels, in ringe gesny
125 g braaispek (rashers), in 1 cmblokkies gesny
15 ml sonneblomolie
500 g kort-gesnyde lamskenkels
250 g ontbeende lamsboud in 2 cmstukke gesny
1,25 ml gedroogde rissievlokkies
2 medium-groot uie, in groterige stukke gesny
1 rooi soetrissie, in blokkies gesny
1 klein knoffelhuisie, geskil en fyngerasper
400 g goed-ryp tamaties, skil verwyder en in blokkies gesny
250 ml passata (tamatiepuree)
60 ml droë witwyn
10 ml suiker
1,5 cm vars gemmer, geskil en fyngerasper
15 ml vars tiemieblare
60 ml sterk blatjang
15 ml vars koljander, gekap
Voorverhit die oond tot 160 ºC. Los skaapaftrekselblokkie in kookwater op. Voeg sultanas by en hou
eenkant. Rooster vinkelsaad in ’n pan en maak fyn in vysel en stamper. Voeg kerriepoeier, garam masala, lourierblaar, sout en peper by en hou eenkant. Plaas seldery en wortels in voedselverwerker en verwerk tot grofgekap. Verhit groot pot oor medium hitte en braai spek. Roer af en toe totdat spek goudbruin is en al die vet uitgebraai is. Verwyder spekstukke en gooi spekvet in ’n maatbeker; behou sowat 30 ml in pot. Verbruin skaapskenkels oor medium hitte in twee eetlepels spekvet, sowat 3 – 4 minute per sy. Moenie pan te vol maak nie, anders stoom die vleissappe uit die vleis uit. Verwyder uit pan en hou eenkant. Braai res van vleis op dieselfde manier en voeg spekvet by as die pot te droog word. Indien spekvet nie genoeg is nie, vul aan met sonneblomolie. Braai rissievlokkies vir 30 sekondes. Voeg gekapte wortels en seldery, uie, soetrissie en knoffel by en soteer tot deursigtig, sowat 6 – 10 minute lank. Roer af en toe sodat mengsel nie vasbrand nie. Voeg tamaties, passata, wyn, suiker, gemmer, tiemie, speserymengsel en sultanas en aftreksel by. Verlaag hitte tot medium en prut vir sowat 8 minute. Plaas die vleis terug in die sous en meng. Verhit dit tot kookpunt, bedek en plaas in voorverhitte oond. Bak vir 1½ uur. Haal pot uit oond en voeg blatjang en koljander by. Roer deur en proe vir geur, voeg meer sout by indien nodig. Plaas bedekte pot terug in oond en bak 30 minute tot vleis sag is. Verwyder deksel en bak onbedek vir 30 minute.

Tamatiebredie

(Sarie.com)
4 – 6 porsies)

1 200 g ryp, vars tamaties
500 g lamsribbetjie, van die been gesny
700 g kort lamskenkels
meel om die vleis te bedek
sowat 50 ml sonneblomolie
6 klein piekel-uitjies, in kwarte gesny
2 ml fyn gemmer
3 kardemomsade
5 ml koljandersaad
6 heel peperkorrels
7 ml vinkelsaad
7 ml droë tiemie
3 knoffelhuisies
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
15 ml blatjang
150 ml witwyn
Verhit jou oond tot 160 °C. Verwyder die skil van die tamaties. Sny die tamaties in kwarte. Sny die ribbetjie in sowat 4 cm-stukke. Bedek die ribbetjie en lamskenkels met meel. Skud die oortollige meel af. Verhit die sonneblomolie in ’n groot kastrol. Braai die ribbetjie en lamskenkels tot lekker bruin. Haal die vleis uit en hou eenkant. Gooi die uikwarte in dieselfde kastrol en braai vir 5 – 10 minute tot lekker bruin. Sit die vleis terug in die kastrol. Stamp die gemmer, kardemom, koljander, peperkorrels, vinkel, tiemie en knoffel met ’n stamper en vysel tot ’n pasta. Voeg by die vleis en meng goed. Voeg die tamaties by en geur met sout en swartpeper. Maak die kastrol met ’n deksel toe en kook in die oond vir 3 tot 3 ½ ure. Kyk so elke nou en dan dat dit nie droog kook nie. (As dit droog lyk, kan jy ’n bietjie water byvoeg.) Voeg die blatjang en wyn by en laat vir nog so ’n halfuur oop in die oond bak.

Tuna geregte


tuna casserol met ertjies en kaas

TUNA GEREG MET RYS

1 blikkie Tuna (gedreineer) Gebruik die chunky en nie die shreddard – anders 2 blikkies shreddard)
80ml Mayonnaise
3 Eiers
370ml Gaar rys (1 ½ koppie)
1 Medium ui, gekap
¾ koppie bevrore ertjies
Gerasperde kaas
Wit uiesop poeier, ongeveer ‘n halwe pakkie
200ml Melk
Sout en peper na smaak
Meng die soppoeier met die melk tot glad. Meng nou saam met die res van die bestanddele, alles behalwe die kaas. Gooi in oondbak, strooi die kaas oor en bak teen 180 grade vir ongeveer 40 min, tot goudbruin en gestol. Bedien saam met ‘n groen slaai.

Die tuna kan ook met fyn hoender vervang word. Die ertjies kan ook met pitmielies vervang word.
Bedien 3-4

TUNA PASTA MET SIMBASKYFIES

1 pak pasta van jou keuse gaargemaak soos aangewys op pak
2 blikke tuna in water
1 groot blik sampioene in stukkies
1 rooi ui, fyn gekap
¼ van elk groen, rooi en geel pepper fyn gekap
1 groot pak kaas en uie skyfies, fyngedruk
2 k kaas [1 k cheddar en 1 k mozzarella], gerasper en meng
250 ml vars room / ingedampte melk (jou keuse)
4 groot eiers
Sout en pepper na smaak

Voorverhit oond na 180°C
Vat gekookte pasta en plaas in ‘n goot meng bak
Voeg tuna, sampioen stukkies, gekapte ui, peppers , fyngedrukte kaas en uie chips en een koppie gemengde kaas meng goed deur
Klits room en eiers saam voeg sout en peper na smaak by en vou in mengsel
Skep in groot, gesmeerde oondbak en strooi ander koppie gemende kaas bo-oor
Bak vir 40 min tot gaar

tuna chips 3

Tuna met simbaskyfies

TUNA EN SAMPIOEN PASTA

2 blikkies tuna chunks (gedrieneer en gevlok)
1 Pakkie sampioene
1 gekapte ui
250ml vars room (vervang die ook met melk of water indien nie room wil gebruik)
200ml koue melk
1 Pakkie sampioensop of wit uiesop
3/4 kop bevrore ertjies
3/4 kop pitmielies
Gemaalde swartpeper
1 Koppie gerasperde kaas
Braai uie en sampioene saam in olie tot sag. Meng sop met koue melk en room of water en voeg by uie mengsel. Meng die pitmielies en ertjies by en kook tot so effe dik. Voeg nou die gevlokte tuna by, roer deur. Plaas in gesmeerde bak. Gooi bo-oor mengsel. Sprinkel kaas bo-oor en bak by 180 C vir so ongeveel 20 na 30 min tot kaas gesmelt is en goud bruin bo-op.

tuna gereg

TUNA EN SAMPIOEN PASTA
2 blikkies tuna chunks (gedrieneer en gevlok)
1 Pakkie sampioene
1 gekapte ui
250ml vars room (vervang die ook met melk of water indien nie room wil gebruik)
200ml koue melk
1 Pakkie sampioensop of wit uiesop
3/4 kop bevrore ertjies
3/4 kop pitmielies
Gemaalde swartpeper
1 Koppie gerasperde kaas
Braai uie en sampioene saam in olie tot sag. Meng sop met koue melk en room of water en voeg by uie mengsel. Meng die pitmielies en ertjies by en kook tot so effe dik. Voeg nou die gevlokte tuna by, roer deur. Plaas in gesmeerde bak. Gooi bo-oor mengsel. Sprinkel kaas bo-oor en bak by 180 C vir so ongeveel 20 na 30 min tot kaas gesmelt is en goud bruin bo-op.

TUNAKOEKIES (Vries goed)
Lewer ongeveer 30 – 40 koekies

2 x 170 g-blikke tuna in water (Gebruik water ook)
1 klein ui, fyn gekap
1 knoffelhuisie, fyn gedruk
125 ml (½ k) koekmeel
125 ml (½ k) melk
60 ml (¼ k) rou hawermout
60 ml (¼ k) mayonnaise
60 ml (¼ k) HP-sous of vrugteblatjang
2,5 ml (½ t) bakpoeier
2 eiers
45 ml (3 eetl) grofgekapte agurkies (opsioneel)
45 ml (3 eetl) gekapte vars pietersielie of grasuie of 15 ml gedroogde pietersielie
15 ml (1 eetl) suurlemoensap of meer na smaak
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

Plaas die tuna MET die water in ’n mengbak en vlok effens fyner indien nodig. Roer die orige bestanddele, behalwe die olie, goed deur tot die meel en vloeistof ingemeng is.
Verhit 15-20 ml van die olie oor matige hitte in ’n braaipan en braai lepelsvol beslag 3-5 minute of tot goudbruin en net gestol bo-op. Draai versigtig om en braai nog ’n paar minute tot goudbruin of tot gaar en gestol, maar steeds sag aan die binnekant.
Dreineer op kombuispapier en hou warm terwyl die res gebraai word. Sit tunakoekies met kapokaartappels of roosterbrood, ekstra vrugteblatjang en ’n slaai voor.

Photo: Die resep kan met gemak gehalveer word - of nog beter, vries dit <3 Rens TunakoekiesLewer ongeveer 30 – 40 koekies2 x 170 g-blikke tuna in water (Gebruik water ook)1 klein ui, fyn gekap1 knoffelhuisie, fyn gedruk125 ml (½ k) koekmeel125 ml (½ k) melk60 ml (¼ k) rou hawermout60 ml (¼ k) mayonnaise60 ml (¼ k) HP-sous of vrugteblatjang 2,5 ml (½ t) bakpoeier2 eiers45 ml (3 eetl) grofgekapte agurkies (opsioneel) 45 ml (3 eetl) gekapte vars pietersielie of grasuie of 15 ml gedroogde pietersielie15 ml (1 eetl) suurlemoensap of meer na smaaksout en varsgemaalde swartpeper na smaakPlaas die tuna MET die water in ’n mengbak en vlok effens fyner indien nodig. Roer die orige bestanddele, behalwe die olie, goed deur tot die meel en vloeistof ingemeng is.Verhit 15-20 ml van die olie oor matige hitte in ’n braaipan en braai lepelsvol beslag 3-5 minute of tot goudbruin en net gestol bo-op. Draai versigtig om en braai nog ’n paar minute tot goudbruin of tot gaar en gestol, maar steeds sag aan die binnekant.Dreineer op kombuispapier en hou warm terwyl die res gebraai word. Sit tunakoekies met kapokaartappels of roosterbrood, ekstra vrugteblatjang en ’n slaai voor.
HEERLIKE VIS LASAGNE
500gr lasagne velle
30 ml Margarien
1 Groot ui, gekap
Knoffel na smaak
1 blik Tamatiesop
125 ml Water
10 ml Suiker
5 ml Sout
2 blikkies Tuna, gedreineer
Kook lasagne velle of gooi in kookwater vir rukkie. (Ek doen dit nooit nie. Ek pak my rou velle tussen die lae en dan laat staan ek dit vir 1 uur om sag te raak en bak dit dan. (Die keuse is joune hoe jy hier altyd te werk gaan met jou velle)Smelt margarien in kastrol en braai uie en knoffel liggies
Voeg tamatiesop, water, suiker, sout en peper by
Verhit tot kookpunt, roer af en toe en prut vir 10 minute oor lae hitte
Vlok vis en roer by mengsel
Klits 250 g Fyn maaskaas
250 ml of melk
250 ml Cheddar kaas, gerasper
Smeer ‘n oondvaste bak
Plaas bietjie van die vis mengsel onder in die bak en dan jou laag lasagne velle of skep ½ van pasta in bak, dan ½ van vismengsel en dan ½ van kaasmengsel
Herhaal
Strooi kaas bo-oor en paprika
Bak 30-40 min 180 C

Wenk. Spinasieblare tussen jou lae gaan baie lekker werk.
Gebruik penne of macaroni pasta (gaar) as jou pasta lae ipv lasagne velle.
‘n Paar maxi slices (die prosessed gouda of chedder een) kan bo-op gesit word en dan die gerasperde kaas.
1 of 2 geskilde gekapte tamaties kan by die tamatiesop mengsel bygevoeg word.

Photo: HEERLIKE VIS LASAGNE 500gr lasagne velle30 ml Margarien1 Groot ui, gekapKnoffel na smaak1 blik Tamatiesop125 ml Water10 ml Suiker5 ml Sout2 blikkies Tuna, gedreineer Kook lasagne velle of gooi in kookwater vir rukkie. (Ek doen dit nooit nie. Ek pak my rou velle tussen die lae en dan laat staan ek dit vir 1 uur om sag te raak en bak dit dan. (Die keuse is joune hoe jy hier altyd te werk gaan met jou velle)Smelt margarien in kastrol en braai uie en knoffel liggiesVoeg tamatiesop, water, suiker, sout en peper byVerhit tot kookpunt, roer af en toe en prut vir 10 minute oor lae hitteVlok vis en roer by mengselKlits 250 g Fyn maaskaas250 ml of melk250 ml Cheddar kaas, gerasperSmeer ‘n oondvaste bakPlaas bietjie van die vis mengsel onder in die bak en dan jou laag lasagne velle of skep ½ van pasta in bak, dan ½ van vismengsel en dan ½ van kaasmengselHerhaalStrooi kaas bo-oor en paprikaBak 30-40 min 180ºcWenk. Spinasieblare tussen jou lae gaan baie lekker werk.Gebruik penne of macaroni pasta (gaar) as jou pasta lae ipv lasagne velle.'n Paar maxi slices (die prosessed gouda of chedder een) kan bo-op gesit word en dan die gerasperde kaas.1 of 2 geskilde gekapte tamaties kan by die tamatiesop mengsel bygevoeg word. <3 Rens
TUNA EN KAAS PASTA (Rsg)
Lewer 6 porsies
50 g (50 ml) botter
50 ml koekmeel
500 ml melk
100 g (250 ml) gerasperde Cheddarkaas
5 ml (1 t) mosterdpoeier
‘n paar druppels Worcestershiresous
60 ml (¼ k) gekapte vars grasuie of ui
125 ml (½ k) bevrore mieliepitte, afgespoel (of blikkie pitmielies gedreineer)
125 ml (½ k) bevrore ertjies, afgespoel
1/2 rooi rissie in blokkies gekap (opsioneel)
2 x 170 g blikke tuna in water (gedreineer)
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
300 g macaroni, gekook en met 15 ml olyfolie gedruip
2 ml gemaalde neutmuskaat of na smaak
Voorverhit oond tot 180 °C en smeer ‘n groot oondbak (2-3 liter).
Smelt botter in ‘n groot kastrol oor ‘n matige hitte. Roer die meel by tot ’n pasta vorm en roer die melk geleidelik by, terwyl dit heeltyd geroer word, sodat geen klonte vorm nie.
Roer aanhoudend tot die sous glad is en begin prut en verdik. Prut vir ‘n paar minute.
Roer helfte van die kaas by en geur na smaak met mostertpoeier en Worcestershiresous. Roer die grasuie, mielies, ertjies, rissie en tuna met die water by en geur na smaak. Wees versigtig om nie te veel sout by te voeg nie, want die kaas, Worcestershiresous en tuna het reeds sout in.
Verhit intussen die element van die oond.
Roer die sous deeglik deur die warm pasta en skep in die bak. Strooi kaas oor en sprinkel neutmuskaat oor. Rooster vir 10 minute of tot goudbruin. Sit dadelik met ‘n groot slaai voor.
Photo: More more julle almal !! Ek hoop julle het 'n wonderlike naweek gehad en voel uitgerus vir die week wat voorle.Ons spring vandag weg met 'N BLIKKIE TUNA - Gee bietjie idees wat julle met 'n blikkie tuna sal maak vir 'n ete en soos gewoonlik gee ek ook 'n paar idees :) <3 Rens Tuna en kaas macaroni (Rsg)Lewer 6 porsies50 g (50 ml) botter50 ml koekmeel500 ml melk100 g (250 ml) gerasperde Cheddarkaas5 ml (1 t) mosterdpoeier‘n paar druppels Worcestershiresous60 ml (¼ k) gekapte vars grasuie of ui125 ml (½ k) bevrore mieliepitte, afgespoel (of blikkie pitmielies gedreineer) 125 ml (½ k) bevrore ertjies, afgespoel1/2 rooi rissie in blokkies gekap (opsioneel)2 x 170 g blikke tuna in water (gedreineer)sout en varsgemaalde swartpeper na smaak300 g macaroni, gekook en met 15 ml olyfolie gedruip2 ml gemaalde neutmuskaat of na smaakVoorverhit oond tot 180 °C en smeer ‘n groot oondbak (2-3 liter).Smelt botter in ‘n groot kastrol oor ‘n matige hitte. Roer die meel by tot ’n pasta vorm en roer die melk geleidelik by, terwyl dit heeltyd geroer word, sodat geen klonte vorm nie.Roer aanhoudend tot die sous glad is en begin prut en verdik. Prut vir ‘n paar minute.Roer helfte van die kaas by en geur na smaak met mostertpoeier en Worcestershiresous. Roer die grasuie, mielies, ertjies, rissie en tuna met die water by en geur na smaak. Wees versigtig om nie te veel sout by te voeg nie, want die kaas, Worcestershiresous en tuna het reeds sout in.Verhit intussen die element van die oond.Roer die sous deeglik deur die warm pasta en skep in die bak. Strooi kaas oor en sprinkel neutmuskaat oor. Rooster vir 10 minute of tot goudbruin. Sit dadelik met ‘n groot slaai voor.<3 Rens

GEVULDE SEEKOS PANNEKOEK

Braai uie, 3 kleure peppers en sampioene tot sag (die hoeveelhied hang af van hoeveel pannekoeke jy wil vul).
Roer n blikkie gedreineerde tuna en blikkie gedreineerde mossels by. Maak n dikkerige witsous en roer by vismengsel. Sout en peper na smaak. Vul pannekoeke. Rol op en plaas in gesmeerde bak. Maak ‘n witsous en gooi bietjie kaas en n knippie mosterd by. Gooi oor pannekoeke.Rasper nog kaas bo-oor. Sit in oond dat kaassous so mooi bruin bo op is. Bedien met n ligte slaai
Jy kan die mossels uitlaat indien verkies.

PANNEKOEK
4k koekmeel
4t bakpoeier
4 eiers
4k water
1t sout
1 kop olie
60 ml asyn
Meng alles goed tot gladde pasta en bak

WITSOUS
1 opgehoopte eetlepel botter
1 opgehoopte eetlepel meel
250ml melk
Sout en peper

Metode:

Verhit die botter in ‘n pan oor ‘n medium tot lae hitte totdat die botter skuimerig is.
Voeg die meel by en klits aanhoudend vir ongeveer 2 minute. Jy wil die meel moet gaar word, nie donker verbruin nie
Begin om die melk by te voeg, terwyl jy die heeltyd klits. Die sous moet glad wees sonder klonte – hou aan klits en kook tot die mengsel blink en verdik het.

VINNIGE TUNA GEBAK
Met komplimente van: http://huisgenoot.com/kos/vinnige-tunagebak/

Genoeg vir 6 mense
500 ml (2 k) skroefpasta
170 g x 2 blikke tuna
250 g sampioene, in skywe gesny
2 sprietuie, gekap
250 g kaas-en-uie-tjips, fyngedruk
250 ml (1 k) dikroom
4 eier, geklits
sout en peper, na smaak
250 ml (1 k) gemengde kaas (mozzarella en cheddar)
slaai vir voorsit
Voorverhit die oond tot 180 ⁰C. Smeer ’n koekpan. Kook die pasta volgens die aanwysings op die verpakking en dreineer.
2Meng die tuna, sampioene, sprietuie en tjips in ’n bak. Meng die room, eiers, sout en peper in ’n beker. Giet die roommengsel by die tunamengsel in, voeg die helfte van die kaas by en meng.
Bedek die bodem van die gesmeerde koekpan met die pasta. . Bedek met die tunamengsel en oorblywende kaas. Bak ’n halfuur of tot ferm. Sit voor saam met slaai.

TUNA ROL MET CHAKALAKA EN MIELIES/OF CHAKALAKA EN BUTTERNUT

1 blaardeeg – dun uitgerol
1 blikkie tuna chunks in water (gedreineer)
1 blikkie chakalaka with sweetcorn
1 kop kaas gerasper
1 eetl mayonaise
1 tl mosterd
1 ui gekap
Vars pietersielie
Meng al die bogenoemde en smeer bo-oor die puff pastry
Rol die pastry op soos ‘n “jamroll” en seel die kante en onder mooi toe anders kook jou mengsel uit. Sit in bakplaat en vou die kante mooi onder die rol in – dit keer dat die filling uitkook. Maak 3 kepe bo-op rol
Maak mooi blaartjies met ‘n stukkie pastry en sit bo-op rol.
Verf eier en melk bo-oor en sprinkel bietjie droe pietersielie bo-oor.
Bak in oond vir 45 min by 180grade tot gaar en goudbruin.
Bedien met mayo-mash, mengelslaai en of soetpampoen.

 

Lindi Venter

TUNATERT

Ek maak ‘n tuna tert lekker warm of koud. En maklik.

2blikkies tuna,  2 eiers , 1 kop kaas,  1 blikkie cream of  mushroom sop,  1 pak kaas en uie skyfies (chips) fyn gedruk. Meng alles bak in oond teen 180 grade vir 30 min

tuna tert444

 TUNA TERT

1 blikkie tuna in olie, fyngemaak
1 gekapte ui
1 koppie gerasperde cheddarkaas

KORS:
2 eiers
300 ml meel
1 teelepel sout
1 teelepel mosterd
200 ml melk
1/2 tl bakpoeier

Metode:
Braai ui in die olie van die tuna.
Laat afkoel en meng dan met tuna en kaas, en sit dit in tertbak.

KORS:
Meng die eiers met meel, bakpoeier, sout, mosterd en melk.
Gooi oor tuna en uie in bak.
Bak vir 30 minute teen 180 grade
OF
Rol skilferkors uit, druk met platiekproppie paar partoontjies op die deeg, sit bo-oor die tert en bak soos bo

Heerlik met ‘n groen slaai en vars broodjies

 

TUNATERT

Kors:
100g (175ml) ongesifte koekmeel
100g (110ml) margarien
100g (250ml) gerasperde kaas
*Meng alles en druk vas in pyrex- bak. Verkoel tot nodig.

Vulsel:
50ml margarien
60ml koekmeel
2ml rooipeper
2ml sout
500ml melk
1 eier, geklits
3 hardgekookte eiers, in skyfies gesny.
2 blikkies tuna, gedreineer en gevlok
1 uitjie, fyngekap
50 ml gekapte pietersielie
125ml gerasperde kaas.

Maak ‘n witsous van margarien, koekmeel, rooipeper, sout en melk.
laat bietjie afkoel en roer geklitste eier by.
Voeg eierskyfies, tuna, ui en pietersielie by en meng liggies.
Skep vulsel in tertkors en strooi kaas bo-oor.
Bak 25 – 30 minute by 180C.
Bedien teen kamertemperatuur
Dien op saam met griekse slaai.

 

TUNA EN PITMIELIE TERT

4 eiers

1 koppie melk

½  koppie karringmelk (of ½ kop melk met ½ eetl asyn)

½  koppie bruismeel (of ½ kop meel en 5ml bakpoeier)

125g pitmielies,  gedreineer

4 na 5 spruit uie gekap – of 1 uie gekap

425g tuna stukke in water, gedreineer, gevlok

1 koppie  gerasperde kaas lekker

Metode

Verhit die oond tot 180 ° C.

Klits eiers, melk en karringmelk, geur met swartpeper.

Meng meel, pitmielies, uie, tuna en die kaas by. Voeg eier mengsel by, meng goed. Gooi in gesmeerde bakpan en sprinkle bietjie eksta kaas bo-oor.

Bak vir 35-40 minute tot gestol en goudbruin. Laat effe  afkoel voordat jy dit sny. Bedien met  brood.

Baie lekker as ook koud bedien word.

tuna en pietmielie tert

Tuna en pitmielie gereg

 

Sonja Klopper

TUNA GEBAK

Ek maak pasta gaar. 2 blik tuna en n pakkie chicken ala king sous n uie green pepper en mushrooms

Braai uie tot bruin gooi dan green pepper en mushrooms by.  Braai tot gaar

Meng tuna by. Maak  die chicken a la king sous aan soos op die pakkie en gooi by en prut tot gaar.

Jy  kan enige pasta gebruik.

Leana Hough

TUNA SLAAI

3 k skroef noedels, gekook. 1 blik tuna chunks, 1 blik sweetcorn kernals,gedreineer, halwe ui, baie fyn gesny, kersie tamaties, cheddar kaas, komkommer, feta, mayonaise, kondensmelk, mostert, sout en peper. Meng die noedels, mielies, tuna, ui. Sny die tamaties in die helfte en kerf die komkommer in. Sny die cheddar in blokkies en voeg by. Krummel bietjie feta in. Meng die mayo en kondensmelk en sout en peper tot verlangde smaak en roer deur. Heerlike slaai vir ‘n warm somer middagete.

 

TUNA NOEDEL SLAAI

1 pak skulpie noodles
Mayonnaise
Kondensmelk
Halwe yellow pepper
Halwe red pepper
Kaas
Blikkie crushed pineapple
2 blikkies tuna

Kook noodles tot gaar, spoel af en sit in di yskas tot koud, gooi dan mayonaise en kondensmelk by, dit moet lekker romerig wees, Sny die peppers in klein blokkies en voeg by, en water di pineapple en tuna af en voeg ook by! Sny die kaas en lekker blokkies, nie te klein, dit moet n lekker stuk kaas wees. Meng als mooi saam in los in yskas, tot dit koud Die slaai is so n lekke slaai, veral saam braai vleis, hoender, en vis.

 

 TUNASLAAI MET BRUINRYS

Jy kook jou bruinrys en laat afkoel…..

2 blikkies tuna
2 koppies bruinrys
Kaas in blokkies gesny (feta of soetmelk)
Greenpepper (opsioneel)
Gurkins
Pynappel (opsioneel)
Meng Als saam!
meng sous
Mayonnaise, soetrissie sous of selfs slaai sous Als wat jy van hou onthou dis jou slaai jy Kan daarin meng net wat jy wil!

 

TUNASLAAI

1 Pakkie Bacon Kips
2 Blikkies Tune in water
1 Houertjie gewone krummel maaskaas
2 Advokado pere
bietjie rooi peper
mayonaisse

Krummel bacon kips, smelt botter en maak kors daarvan, sit tune bo-op kors. Halfveer avo’s hou een van die helftes eenkant, mash ander avo’s, rasper uie by, meng met bietjie sout en peper vir smaak en meng bietjie mayo by, sit bo-op tune, dan die maaskaas bo-op. Strooi klein bietjie rooipeper bo-oor die maaskaas en sny die avo helfte wat oorgebly het in skyfies en sit vir mooigeit op. Sit in yskas vir so uur en enjoy. Baie lekker vir die somer wanneer dit so warm is.

 

TUNA SLAAI
500 ml koue, gaar rys
200 g gedreineerde, gevlokte tuna
250 ml gerasperde, wortels
250 ml gekapte seldery
25 ml fyn gekapte ui
250 ml mayonnaise
37.5 ml blatjang
5 ml kerriepoeier
10 ml suurlemoensap
sout en peper na smaak Meng die rys, tuna, wortels, seldery en ui en verkoel dit. Meng die mayonnaise, blatjang, kerriepoeier, suurlemoensap, sout en peper en verkoel dit ook. Voeg die sous net voor bediening by die slaai en meng dit liggies. Bedien dit koud, met broodrolletjies

Bullybeef – Boeliebeef – corned beef


WENK: By al die resepte kan die bullybeef vervang word met blokkies kouevleis, polonie, weense worsies in ringetjies,  gevlokte hoender, tuna, gebraaide  spek stukkies  of maalvleis

Of

Jy kan  1 –  2 of 3 van die bogenoemde bestandele saam inmeng bv. spek en bullybeef en worsies – die opsies is u eie voorkeur en smaak 

bully-beef-souttert

BULLYBEEF SOUTTERT

Rencia Odendaal Pretorius

1 blik bullybeef

1 kop melk

3 eiers

2 eetl meel

1 en half tl droee pietersielie

1 tl mosterd

sout en peper

Meng alles en gooi in platbak

Rasper lekker baie kaas bo-oor en bak tot gaar 180grade – ongeveer 30 minute

Indien julle nie van die bullybeef hou nie, vervang dit met so 2 kop blokkies kouevleis, weense worsies in ringetjies gesny, blikkie tuna, 2 kop gaar maalvleis of gevlokte hoender

Ek het myne bietjie aangepas:

Ek het die volgende by die resep gevoeg:

1 gekapte ui, 1 koppie blokkies ham, 1 tl bakpoeier en ook 1 ekstra eier. Jy kan selfs so ‘n halwe blikkie pitmielies ingooi by die beslag en ‘n paar stukkies groen, rooi en geel soetrissies gekap

bully beef souttert Alba fb

Alba Joubert Rens hiers jou souttert v gister. Het net so gemaak soos jy aangepas het. Bietjie groenrissie bygesit v kleur!

 

bully beef souttert riaan fb

Pierre Kilian‎ Ek is so trots op my bully tert soos gister gepost….net die ham met gesnipperde rooi worsies vervang. Amper my vingers af gekou.

BULLYBEEF SOUTTERT

1 koppie meel
10 ml bakpoeier
5 ml paparika
knippie sout
koppie spek gesnipper en gebraai
650 ml gerasperde kaas
blikkie bullybeef fyn gedruk
6 hardgekookte eiers grof gerasper
2 stewige tamaties grof gerasper
1 groot ui grof gerasper
750 ml melk

Verhit oond tot 180 grade. Smeer tertbakke. Bak 30 min of tot toetspen skoon uit kom. Lewer 3 middelslag terte.

 

2 MAKLIKE VARIASIES MET JOU BULLYBEEF PASTEIE

Ek het albei aangepaste resepte gemaak – sien resep onder:

Maak jou bullybeef souttert en bak vir 15 min – haal uit en gooi die slap degie bo-oor en bak vir verdere 15/20 min tot gaar en goudbruin.
Jy kan ook ‘n gewone skilferkorsdeeg oorsit van die begin af.

bullybeef pie

SLAP PASTEI DEEG

125 ml olie
125ml melk
190 ml bruismeel
1 eier (geklits in bietjie water)
Meng tot slapdeeg – gooi bo-oor pastei en bak in oond by 180 grade vir ongeveer 15/20min tot gaar en goudbruin

bully beef pie

Bullybeef pastei met kapokaartappels op (bully herderspastei)

Maak bully beef souttert en bak tot gaar. Maak kapokaartappels en skep dit bo-op die tert. Rasper bietjie kaas bo-oor – Sit terug in oond vir net ‘n rukkie om die kaas te laat smelt en bedien.

 

BULLYBEEF PASTEI
Week 6 dik snye witbrood (korsies verwyder) in 125 ml melk tot al die vloeistof geabsorbeer is. Pak op die bodem van ‘n vierkantige 200 mm x 200 mm oondvaste bak. Druk 1 blik soutbeesvleis fyn met ‘n vurk en skep op die broodkors. Sprinkel 250 ml gerasperde cheddarkaas oor. Klits 4 eiers en giet egalig oor die kaas. Geur met sout en peper en rangskik ‘n paar skywe vars tamatie bo-op. Bak vir 20-30 minute teen 180 °C tot ferm. Sit louwarm voor met slaai.
Deur: Landbou

 

Eenbak SPAGHETTI met BOELIEBIEF

1 pakkie spaghetti – in stukkies opgebreek
1 blik heelpit mielies (jy kan hier ook ertjies of veggie mix gebruik)
1 blik Boeliebief – in blokkies gesny
1 tamatie – geskil en opgekap
1 ui – opgekap
1 groenrissie – in blokkies gesny
1 pakkie wit uiesop
3 eiers
1 koppie melk
1 koppie kaas – gerasper

Metode:
Kook die spaghetti tot gaar en dreineer
Klits die eiers, melk en soppoeier saam.
Meng nou alles goed deurmekaar.
Spuit ‘n oondbak met spray and cook en skep die mengsel daarin.
Strooi die gerasperde kaas bo-oor.
Bak in voorverhitte oond teen 180° vir 1 uur.

 

BULLYBEEF EN MACARONI GEBAK

250 gr macaroni (kook tot sag)

250 gr boeliebief

8 eiers

150 ml vars melk

Ongeveer  1 en ½  tot 2 koppies  cheddar kaas

100 gr roomkaas

1 ui, in blokkies gesny

2 knoffel huisies gekap of 1 tl knoffelvlokkies

Sout en peper

Roerbraai  uie en knoffel tot sag en voeg dan die bully beef beesvleis by.  Roerbraai vir n rukkie – Voeg sout en peper  by  (voeg hier die tamatie puree by indien gebruik sien onder )

Voeg nou die roomkaas by en braai vir n rukkie tot die roomkaas deurgesmelt is

Oond 180 grade Celsius

Meng die macaroni en bully beef mengsel  en 1 koppie  van die gerasperde kaas in ‘n groot bak

Spuit jou bak met spray en cook en gooi die helfte van die mengsel in die bak

Klits  die eiers en meng dit met melk

Gooi  nou  die helfte  van die melkmengsel oor die macaroni mengsel

Gooi   ½ van die ander koppie gerasperde kaas bo-oor

Herhaal die laag soos bo  en eindig af met die kaas

Bak dit vir ongeveer 45 minute tot gestol en goudbruin.

Variasie: Gooi by die bully beef mengsel ‘n pakkie (blikkie) tamatiepuree

 

MACARONI EN BULLYBEEF

400g macaroni
15ml cooking oil
1 onion, finely diced
1 green pepper, finely diced
15ml Rajah Mild & Spicy Curry Powder
2 tomatoes, chopped
300g tin corned beef
30ml chutney
1 sachet KNORR Cream of Mushroom Soup
500ml water
15ml Mixed Herbs
Cheddar cheese, grated for topping

METHOD
Preheat oven to grill
Cook macaroni as per on-pack instructions until al dente then drain and set aside
Heat cooking oil in a pot and fry the onion and green pepper until soft then add the curry powder and tomatoes and fry for 1 minute stirring continuously to release the flavour and aromas
Add the corned beef and stir well to separate the meat then stir in the chutney
In a jug mix the contents of the sachet of KNORR Cream of Mushroom Soup with the water then add this to the pot and stir well to combine
Add the mixed herbs and allow to simmer on a low heat for 15 minutes stirring occasionally
Combine with the cooked macaroni then transfer to an oven proof dish and top with grated cheddar cheese
Place in the oven and grill until the cheese has melted and is golden brown
By: Whats For Dinner

 

MACARONI EN KAAS met `n verskil

1 pak gaar macaroni

Maak `n dun witsous met 3 koppies melk. Gebruik volgende geur middels – aromate, swart peper en baie belangrik Garlic Parmesan en Origanum seasoning,
Voeg `n blikkie fyn gedrukte bully beef by wit sous.
Meng die wit sous en gedreineerde macaroni saam. Gooi in `n oondpan, rasper cheddar kaas bo-oor Bak in matige oond tot goudbruin.
Laat staan vir 10-15 min voor opdiening sodat die macaroni `n bietjie set. Die geur en smaak is ongelooflik

 

BULLYBEEF KASSAROL
225 gr macaroni (kook tot sag)
50 gr margarien
2 knoffelhuisies, fyn
1 groot ui, fyngekap
50 gr meel
500 ml melk
Knippie sout
1 teelepel peper
1/2 teelepel nutmeg poeier
1 blikkie bullybeef soutvleis (of jy kan helfte worsies en helfte bullybeef gebruik)
Paar sampioene (gekap)
5 eiers, liggies geklits
1 kop gerasperde cheddarkaas

Verhit die margarien oor matige hitte. Voeg die knoffel en ui by , soteer tot sag. Voeg die meel en roer tot goed gemeng. Geleidelik voeg die melk en roer tot gemeng. Roer die sout, peper en neutmuskaat by en roer tot die sous liggies verdik, en voeg wors, sampioene, soutvleis en eiers by. Roer tot gemeng. Voeg die macaroni by en meng.
Gooi in ‘n oondvaste bak, strooi die kaas oor en bak vir 50min na 1 uur of tot gestol en goudbruin (180 C)

 

BOELIEBIEF VETKOEK: [Ma San vanuit Niekerkshoop]

500ml (2 koppies) koekmeelblom
5ml (1 klein teelepel) sout
10ml (2 teelepels) bakpoeier
1 eier
water of melk
1 blik (340g) boeliebief, fyngedruk

Meng bestandele met water of melk en maak aan soos vetkoek deeg. Voeg die
boeliebief by. Bak soos vetkoek in warm olie. Strooi Aromat oor

Wenk: Jy kan hier ook pitmielies of gemengde veggie mix byvoeg

 

BULLYBEEF KOEKIES

‎1x blikkie bullybeef fyn gedruk
1x blikkie sweetcorn (pitmielies)
2x eiers
1x ui fyn gekap
1 1/2x koppie koekmeel
1x koppie melk
1x teelepel bakpoeier
Knippie sout
Kruie en speserye na smaak

Meng alles goed saam.Skep lepels vol in pan met warm olie en vlakbraai tot goudbruin. Keer om en braai tot goud bruin.
Plaas op papier handoekrol en laat afkoel.

 

BULLYBEEF ONTBYT/BRUNCH

Maak gereg in pan met deksel of in jou skottelbraai

Braai 1 ui, greenpeppers , sampioene,  bietjie gekapte spek, stukkies kool, ens.  tot sag

Gooi blikkie bullybeef in en braai deur (jy kan enige oorskiet vleis, bv gisteraand se braaivleis ook gebruik)

Gooi 1 tot 2 tamaties in blokkies gesny (skil verwyder) by en kook deur

Gooi halwe blikkie sweetcorn by. Gooi bietjie water by as droog is.

Maak holtes in die beslag, en breek in elke holte  ‘n eier oop

Rasper bietjie kaas bo-oor

Sit deksel op en stoom vir paar minute tot gaar

Of jy kan die mengsel in ‘n bord skep en jou eiers apart gaarmaak en net bo-op skep

bullybeef eier

 

BULLYBEEF POFFERTJIES
1 blikkie bullybeef
2 kop meel
1/2 kop water of melk
2 eiers
2 teel bakpoeier
Knippie sout
Klein ui fyn ingerasper
Peper/geurmiddels na smaak

Druk Bullybeef goed fyn. Gooi in bak.
Sif meel, bakpoeier en geurmiddels by en meng deur.
Gooi eiers een vir een by en meng
Gooi water/melk by en meng goed.
Bak lepelsvol in olie tot gaar en goudbruin.

Ek maak myne in my “deepfryer” Gooi so ‘n hoogvol teelepel vol in die olie

bully-beef-poffertjies

Bullybeef poffers in die “deepfryer”

 

GEKRUMMELDE BOELIEBIEF

2 x 300g elk boeliebief
250ml droë broodkrummels
5ml paprika
5ml droë mosterd
10ml vars gekapte pietersielie
Sout en varsgemaalde swartpeper
3 ekstra groot eiers, geklits
olie vir vlakbraai
Sny die boeliebief in vingers of skywe. Meng die broodkrummels met die paprika, mosterdpoeier en pietersielie en geur na smaak. Doop die boeliebiefskywe eers in die eier en dan in die krummelmengsel. Plaas in die yskas sodat die krummelmengsel verstewig. Verhit die olie in ‘n groot pan en braai die skywe daarin tot goudbruin en bros.

Bedien warm op fyn aartappels saam met roerbraaigroente of slaai.

bully beef roll lid

Bullybeef rol – Wilna Dorfling

BULLYBEEF ROL

1 Skilferkors – uitgerol
1 blikkie bullybeef – effe fyn gedruk met ‘n vurk
1 uie gekap
1 green pepper gekap of kwart van elk – green, yellow, red pepper
1 kop chedder kaas
Braai bullybeef, uie en greenpepper – haal van stoof af en meng kaas by
Smeer oor skilferkors en rol op.
Vou kante mooi toe en na onder
Sit in bakplaat.
Verf eier of melk of mayonnaise bo-oor en maak 3 vertikale kepe in rol
Bak by 180 grade C vir so 45 min tot gaar en bruin en bros
Bedien saam broodrolletjies en mengelslaai of kapokaartappels

Wenk:
Ek braai nie eers my goed nie – ek meng die gekapte uie, greenpepers, die kaas en bullybeef (alles net so rou) – smeer dit oor die skilferkors, rol op en bak (Rens)

Ek doen ook die volgende: Los die ui en die greenpeppers uit, neem 1 blikkie chakalaka met mielies of butternut, meng dit met die bullybeef en kaas en smeer dit oor die rol

Vervang die bullybeef met Tuna, gevlokte hoender, maalvleis of spek

bully beef lid roll fb

Robyn Blom Strauss Beefpastei,mashpotato en groenslaai,Julle idees is wonderlik. Het die bullybeef met maalvleis vervang

BULLYBEEF EENSKOTTELGEREG

Olie
2 uie, gekap
125g spek, gekap
2 knoffelhuisies gekneus
1/2 t droe pietersielie
1 rooi soetrissie in blokkies gesny
1 blik boeliebief, fyngemaak
1 blik geroomde sampioene
250g sampioene in skyfies gesny
2t bruinsuiker
1t kerrie
3e chutney
1t worcesters sous
sout en peper na smaak
750g gaar rys
250g gerasperde kaas

Stel oond op 180’C.
Soteer ui, spek en knoffel in olie tot sag.
Voeg pietersielie en soetrissie by en soteer nog paar minute.
Voeg boeliebief, geroomde en vars sampioene by en braai.
Meng suiker, chutney, worcester sous, sout peper met 1 koppie water en roer tot opgelos.
Voeg by vleismengsel en prut vir 5min.
Skep rys in groot gesmeerde oondbak.
Skep vleismengsel bo-op, roer net so met 1 diep skep dit effe deurmekaar en sprinkel kaas oor
Bak so 30min of tot kaas borrel en dit deurwarm is

 

MACARONI-EN BULLYBEEF GEBAK

500g macaroni
2 groot uie, geskil en gekap
37.5ml koekmeel
500ml melk
2 groot tamaties, geskil en gekap
300g blik soutbeesvleis, losgebreek
25ml vars pietersielie, gekap
50ml sterk blatjang
10ml gemengde, groen, droë kruie sout en peper na smaak
250ml gerasperde cheddarkaas

Kook macaroni soos op pak aangedui, dreineer. Braai die uie in die botter tot gaar. Voeg die meel by en roer, voeg die melk by en roer totdat die mengsel dik word en kook. Voeg al die oorblywende bestanddele by, behalwe die kaas. Bring tot kookpunt, laat prut en roer sodat die mengsel nie brand nie. Meng nou die sous van die macaroni en skep in ‘n oondvaste glasbak wat gesmeer is. Strooi laaste die kaas oor, en bak by 180C vir 20 minute tot gaar. Die resep lewer sowat ses tot agt porsies. Jy kan 4 geklopte eiers inmeng om die porsies tot tien te vermeerder.

 

ANDERSTE BOBOTIE (BULLYBEEF) MET PIESANG
1 uie – gekap
1 green pepper – fyn gekap
Braai bogenoemde tot sag
Voeg by: 15/20ml matige kerrie
30ml appelkooskonfyt
35ml asyn
1 blik bullybeef (fyn blokkies gesny)
Sout en swart gemaalde pepper
Skep in gesmeerde bak
Meng 1 eier en 60ml melk en gooi bo-oor mengsel
Sny piesang skyfies en rangskik bo-op – gooi bietjie pietersielie en paprika oor en bak in oond vir 30 min tot gaar en goudbruin.

 

 BULLYBEEF EN SPAGETTI
2 uie fyngekap
1 groen rissie onpit en in blokkies gesny
1 blikkie bullybeef in blokkies gesny
3 tamaties ontvel en gekap
1 blik geroomde mielies
5 ml basiliekruid
knippie suiker
sout en peper
1/2 pak spaghetti
gerasperde kaas

Braai uie en soetrissie in olie tot sag. Voeg bullybeef by en braai tot ligbruin. Voeg tamaties by en prut tot sag. Roer mielies by en geur met kruie, suiker, sout en peper. Kook spaghetti gaar en dreineer. Meng spaghetti en beef mengsel saam. Dien op met kaas as verkies.

 

BULLYBEEF BROODJIE vol vleis

1 ronde brood bv. Ciabata
koppie gekapte uie
Blikkie bullybeef fyn gemaak
200 ml tamatie sous
5 ml sout
knippie peper
60 ml botter
25 ml olie
10 ml papirika
1 eetlepel worchester sous
1 t suiker

Sny brood sy boonste kors af en hol uit soos n bunnychow. Verf binne met die halfde van die botter. Sorteer ui in olie tot sag. Voeg bullybeef, paparika by. Braai 5 min en voeg broodkrummels , tamatie sous, worchester sous, sout, suiker en peper by. Skep in uitgeholde brood. Sit deksel terug op. Plaas broodjie op foelie en verf buite om met res van botter. Draai toe in die foelie en bak 1-1 1/2 uur by 180 grade. Bak nog 10 min met foelie oop gevou. Bedien saam n lekker slaai.

 

COWBOY-KOS
Braai ‘n ui. Voeg ‘n tamatie by waarvan die skil afgetrek is en in blokkies gesny. Voeg bladjang en tamatiesous sous by na smaak. Sny jou blikkie beef in blokkies en gooi by. Gooi bietjie suiker by en laastens ‘n blikkie baked beans. Laat alles lekker saam prut vir 5 – 10 min. Bedien op toast saam met ‘n hardgekookte eier

 

 

BULLY BEEF POTATO CAKES WITH MASH

4 cups peeled, large diced potatoes (about 500gr potatoes)
1/4 cup whole milk, heated
1 teaspoon salt
1/2 teaspoon black pepper
1/4 cup flour
2 tablespoon melted unsalted butter
1/2 cup diced corned beef
1 tablespoon shredderd onion
1 large egg, beaten
1 tablespoon finely chopped chives
METHOD:
Start by boiling the potatoes until tender
Once potatoes are tender, drain in colander but do not rinse. Add drained potatoes to the bowl of a stand mixer and then add the warmed milk, salt and black pepper.
Mix well on medium speed until potatoes are light and whipped. Add the flour, melted butter, corned beef and onion.
Turn the mixer on medium then add the egg as the mixer works the dough. Whip until combined.
In a large skillet, add two tablespoons of butter over medium high heat. Once melted, use a 1/4 cup measure sprayed with non-stick spray to add potato batter to the pan.

Cook four cakes at a time, three minutes per side. Flip the cakes carefully because they will not be very firm overall. Use the side of the spatula to reshape the cakes as needed.
Once the potato cakes are done, place on a platter in single layer – do not stack. Sprinkle with chives.
Repeat the process with remaining batter. Add more butter or non-stick spray to the skillet if needed during the process.

 

EIER MUFFINS – heerlik vir die kosblik, vingerhappies, padkos of piekniek

Muffin pan van 6 bakkies
Spray and cook
6 eiers
Oorskiet vleis, spek, ham, kouevleis blokkies of boeliebeef
Halwe Green pepper of gebruik al 3 kleure
2 Tamaties (geskil en gekap)
Chedder Kaas
Speserye van jou keuse

Spuit  jou pannetjie met spray en cook .
Vat 6 eiers en klits dit goed, voeg die speserye by.
Sny oorskiet vleis of kouevleis in klein stukkies. Sny tamatie en green
pepper ook in klein stukkies.

Meng nou die vleis, peppers en tamatie met mekaar
Skep van jou vleis tamatie mengsel onder in elke bakkie.
Strooi  kaas oor elke bakkie.
Gooi jou  geklitse eier  oor tot die vorige bestandele net net wys.
Sit in oond op 180° bak vir 15 tot 20 min tot eier reg is.

Jy kan jou eie bestandele by sit soos jy dink goed is en mens kan melk by eiers gooi om dit bietjie meer te maak

 

BOELIEBEEF KOEKIES in die oond
Bestanddele:
2 koppies gaar aartappels,
’n Halwe koppie boeliebeef (fyngemaak)
1 eetlepel fyngekapte pieterselie
1 eetlepel botter
2 eiers, geklits
Sout en peper na smaak
’n Bietjie koekmeel  en mosterdpoeier
Metode:
Meng al die bestanddele deeglik saam (behalwe die koekmeel en mosterd) en vorm klein koekies. Rol die koekies in ’n bietjie koekmeel  gemeng met mosterd, en bak in ’n matige oond van 180°C tot gaar en goudbruin

 

BOELIEBEEF ROLLE

Neem ‘n rol puff pastry en rol dit uit. Smeer sweet chillie sous oor. Smeer nou boeliebeef of Tuna  wat jy fyngedruk het oor. Rasper baie kaas bo-oor. Rol dit op en sit die rol in die vrieskas vir omtrent ‘n uur.
Sny in skywe van omtrent 1cm dik
Pak in ‘n plat bakplaat, smeer bietjie geklitste eier oor en bak by 180 C tot goudbruin

 

BOELIEBEEF WIELIETJIES

1 rol skilferkorsdeeg

30ml mayonnaise

30ml blatjang

2,5ml droë mosterd

1 blikkie boeliebeef (fyngemaak) – of 250gr gesnipperde spek of 1 blikkie tuna

250ml cheddarkaas gerasper

2,5ml gemengde droë kruie

1 eier

bietjie melk

Stel oond op 200 C.

Rol skilferkorsdeeg redelik dun op meelbestrooide oppervlak uit.

Meng mayonnaise, blatjang en mosterd en boeliebeef

Smeer oor uitgerolde deeg.

Gooi die kaas en kruie oor.

Rol deeg soos rolkoek op.

Plaas in vrieskas tot snybaar.

Sny opgerolde deegrol in 1 cm skyfies.

Plaas op gesmeerde bakplate.

Kliets eier met bietjie melk en verf oor elke wieletjie.

Plaas bakplate in oond en bak 15min of tot goudbruin.

Sit louwarm voor

 

KORSLOSE SOUTTERTJIES
1 x 300 g soutbeesvleis
25 ml koekmeel
2 k gerasperde kaas
1 t mosterdpoeier
1 k melk
knypie rooipeper
2 eiers, geklits
fyngekapte pietersielie

Verwyder vet van soutbeesvleis. Maak vleis goed fyn. Voeg res van bestanddele by en meng goed. Skep mengsel in vormpies of goedgesmeerde/gespuite kolwyntjiepannetjies. Bak vir 15 20 minute tot gaar by 180ºC. Lewer ongeveer sestig klein tertjies.

 

BROOD SIRKELTJIES
Druk sirkels in snye brood uit met glas.
Smeer muffinpan en plaas broodsirkels in holtes.
Meng bietjie mayonnaise met boeliebeef of hoender, tuna of oorskiet maalvleis.
Plaas binne-in die sirkels. Strooi gerasperde kaas oor en bak in oond by 180 C tot goudbruin
Heerlik en goedkoop.

 

BOELIEBEEF VETKOEK

2 koppie meelblom
1 teel sout
1/2 teelepel peper
1tl bakpoeier
1 eier
1 koppie melk
1 koppie boeliebeef

Metode.
Sif die droë bestanddele saam en voeg die geklitste eier en melk by.
Voeg die boeliebeef by en meng deeglik.
Skep lepelsvol in warm vlak olie en braai bruin aan albei kante.

Lekker lig & vinnig – saam met n slaai.

 

BOELIEBEEF SKONDEEG VINGERHAPPIE

Braai jou bullybeef met uie, soetrissies, gekapte sampioene ens ( wat jy ookal wil gebruik)

Doen die volgende:

Deeg: (Meng alles goed saam tot  gladde mengsel)

¾ k melk
¾ k olie
2 eiers
1 k meel
3 t bakpoeier
¼ t sout
1 t Aromat

Deeg is bietjie dikker as pannekoek deeg
Spuit kolwyntjie pannetjies
Skep lepel vol deeg onder in en skep dan een lepel boeliebeefvulsel op
Skep dan weer deeg op om die maalvleis te bedek (pannetjie moet dan so 3/4 vol wees)
Bak ongeveer 15 minute tot ligbruin (180°C)
Maak net seker jou boeliebeef mengsel  is NIE te souserig nie, want dit maak jou deeg pap.

 

 

RAAP EN SKRAAP SOUTTERTJIES

Witbrood, in blokkies gesny (9 snye)
500 ml koue melk
250 g fyn gesnyde kouevleis of boeliebeef
200 g gerasperde cheddar-kaas (500 ml)
6 eiers, geklits
50 g botter of margarine, gesmelt (60ml)
1 ui, fyn gekap
2 – 3 takkies pietersielie fyn gekap
1 ml mostertpoeier (opsioneel)

METODE:
Voorverhit die oond tot 180°C
Week die broodblokkies in die melk
Voeg die vleis, kaas, eiers, botter/marg, ui, pietersielie
en mosterd by en meng liggies maar deeglik met ‘n vurk
Skep in voorbereide bak of muffin pannetjies
Bak ongeveer vir 30 min  vir groot tert of 15 minute vir klein tertjies tot mooi goudbruin

 

BOELIEBEEF  PASTEI MET RYSKORS
1 dik sny brood, korsies verwyder
Bietjie melk
sout en peper na smaak
1 eetl asyn
1  blikkie boeliebeef – in blokkies gesny
1 tamatie
3 repies spekvleis
50ml gerasperde kaas
Week brood, in ‘n bietjie melk, druk uit en krummel. Voeg geurmiddels by boeliebeef. Voeg brood by en meng. Skil tamatie, kap in blokkies en voeg by. Druk helfte van mengsel liggies in gesmeerde oondskottel. Rangskik spekvleis en kaas bo-op. Plaas res van vleismengsel bo-oor. Skep volgende kors oor vleismengsel.

KORS:
2 eiers
125ml melk
12,5ml gesmelte botter
125ml gaar rys
125ml meelblom
5ml bakpoeier
125ml gerasperde kaas
Klits die eiers goed en voeg die melk by. Voeg botter en rys by. Sif meelblom en bak poeier by en skep bo-oor vleismengel in oondskottel. Strooi kaas oor en bak vir 1 uur by 180C.

Wenk: Gebruik 500gr maalvleis i.p.v. boeliebeef

 

 

CORNED BEEF MACARONI BAKE
MACARONI EN BULLY BEEF
400g macaroni
15ml cooking oil
1 onion, finely diced
1 green pepper, finely diced
15ml Rajah Mild & Spicy Curry Powder
2 tomatoes, chopped
300g tin corned beef
30ml chutney
1 sachet KNORR Cream of Mushroom Soup
500ml water
15ml Mixed Herbs
Cheddar cheese, grated for topping

METHOD
Preheat oven to grill
Cook macaroni as per on-pack instructions until al dente then drain and set aside
Heat cooking oil in a pot and fry the onion and green pepper until soft then add the curry powder and tomatoes and fry for 1 minute stirring continuously to release the flavour and aromas
Add the corned beef and stir well to separate the meat then stir in the chutney
In a jug mix the contents of the sachet of KNORR Cream of Mushroom Soup with the water then add this to the pot and stir well to combine
Add the mixed herbs and allow to simmer on a low heat for 15 minutes stirring occasionally
Combine with the cooked macaroni then transfer to an oven proof dish and top with grated cheddar cheese
Place in the oven and grill until the cheese has melted and is golden brown
By: Whats For Dinner

 

MAC & BULLYBEEF DELIGHT met OBS

1 pak sampioene
1 pak spek in blokkies gesny
1 ui opgekerf
1 kop gemengde groente
3 kop gerasperde kaas
2 blikkies bullybeef
2 E/l barbecue speserye
2 e/l olie
2e/l OBS (old brown sherry)
500g macaroni

Bruis ui in 2 e/l olie tot bruin, voeg die spek en laat ‘n bietjie verbruin, voeg sampioene by en maak die pot toe. Laat stoom en dan voeg die barbecue spice by, gebruik ‘n vurk om een blik op die breek en dan ‘n mes om die tweede in in blokkies te sny soos u verkies. As al bestaandele reg is meng dan soos gewoonweg ‘n mac en cheese bymekaar gesit word. Onderste laag Macaroni, dan ‘n laag bully mengsel, kaas, dan weer ‘n laag macaroni en kaas, gooi 2 geklitsde eiers oor en gooi in ‘n oond wat op 180 gesit is en laat kaas en eier gaar raak.

 

 

BOELIEBEEF SMOORGEREG
Braai 2 fyngekerfde uie in olie. Voeg 1 tamatie in blokkies gesny, by en smoor tot gaar en uie deurskynend is. Kook intussen 6 aartappels apart. Voeg aartappels, net gaar gekook in soutwater en in bytgrootte gesny en 2 blikkies boeliebeef in blokke gesny, by. Voeg bietjie kookwater by en kook deur. Verdik met ongeveer  15-20 ml Bisto in water opgelos. Prut tot dik

 

Kinder Pret


Homemade sidewalk paint- Come together kids

Homemade sidewalk paint- Come together kids

Sidewalk Paint
Here’s what you need:

http://www.cometogetherkids.comcornstarch

  • water
  • food coloring
  • small containers (I used cupcake tins )
  • paint brushes (the cheap foam ones work well)

Here’s what to do:

In your small containers, add equal parts cornstarch and water. I used a little less than 1/4 cup of each for our paint. Mix the cornstarch and water well (it’ll be gloppy at the bottom). Add several drops of food colouring to each container to make the colours your children want and mix well.

Cornstarch and water mixed well.

Adding the food colouring.

Paint away! The paint will go on rather watery and dull, but will dry to a nice bright pastel. If your driveway (or other painting surface) is particularly smooth or bumpy, you might want to experiment with adding a little more or less cornstarch to get the coverage you want, but the equal parts ratio is a good starting point.

Strooitjie Slangetjies

Bron onbekend

Bron onbekend

Pofrys Horinkies-bron onbekend

Pofrys Horinkies-bron onbekend

Pofrys Horinkies

Kinders is mal hieroor. Jy hoef dit nie in roomys-horinkies te sit nie – jy kan die mengsel ook in ’n gesmeerde bak druk en in blokkies sny

15 – 20 horinkies

250 g malvalekkers (dis sowat 20 lekkers)

60 ml botter, gesmelt

1,5 liter pofrys (Rice Krispies)

2 ml  vanieljegeursel

15 – 20   roomys-horinkies

Gooi water in ’n kastrol en plaas dit op die stoof. Draai temperatuur tot laag wanneer  water begin kook. Gooi malvalekkers en gesmelte botter in ’n bak (glas of metaal) en plaas dit bo-op die kastrol. Die malvalekkers sal begin smelt. Jy kan elke nou en dan met ’n houtlepel roer. Gooi pofrys in ’n groot bak en gooi gesmelte malvalekkers-en-botter by. Roer dadelik totdat      alles goed gemeng is. Voeg vanieljegeursel by.Skep mengsel in horinkies. Druk dit effens vas met jou hande – maak net eers seker dis nie te warm nie

Pofrys Horinkies

Deur Barbara Joubert SARIE KOS

Alle kinders is mal hieroor. Jy hoef dit nie in roomys-horinkies te sit nie – jy kan die mengsel ook in ’n gesmeerde bak druk en in blokkies sny

(15 – 20 horinkies)

250 g malvalekkers (dis sowat 20 lekkers)(Klein srukkies gesny)

60 ml botter, gesmelt

1,5 liter pofrys (Rice Krispies)

2 ml vanieljegeursel

 15 – 20 roomys-horinkies

Smelt die botter – gooi marshmallows by en smelt oor lae hitte – gooi vanilje by en roer dan die rice crispies by – skep lepelsvol op roomys horinkies.

Gom

Gom

Gewone dun gom vir klasgebruik

 

Ronelda Coetzee
Bestandele:

1 teelepel koekmeel
2 teelepels mielieblom
1/4 teelepel aluin
omtrent 1/2 koppie water

Metode:

1. Meng die droe bestanddele.
2. Voeg die water stadig by en roer sodat dit nie klonte vorm nie.
3. Kok oor baie lae hitte af as die mengsel begin verdik en laat dit afkoel.
Die mengsel word self dikker as dit afkoel.

Gom: meng’ n halwe koppie meel met 2 koppies water in ‘n bak voeg die pasta by kookwater en laat die mengsel tot kookpunt kom weer. Voeg bietjie suiker laat afkoel. Die plak kry verdik met koel.

Klei - bron onbekend

Klei – bron onbekend

Lekkergoedklei

Dorè Van Wyk Els

(Eetbare klei)
80ml margarien
80ml Stroop
1ml Vanielje geursel
4 k versiersuiker

Smelt d margerien,stroop en Vanielje saam. Laat effens afkoel en voeg versiersuiker by.

Knie baie goed om tot klei te vorm.

Verdeel klei en kleur met verskillende kleure kleursel.

As kinders klaar gespeel het, kan hulle d klei eet of terwyl hulle speel

Gekookte klei

Natasha De Jager Viljoen

2 k koekmeel
5 eetlepels kremetart
1 k sout
2 k water
5 eetlepels olie
Voedselkleursel
Geursel

Meng als in pot.
Roer met houtlepel tot ‘klei’ ‘n bol begin vorm.
Verminder hitte en hou aan roer totdat die bol lekker solied is.
Knie vir 2 minute.
Laat afkoel voor spel en bêre in ‘n houer in die yskas.

Speelklei resep

Sout

4 koppies koekmeel

4 koppies sout

4 koppies koue water

1/4 koppie kookolie

15ml kremetart

koekkleursel

 Meng bogenoemde tot ‘n gladde deeg.

Plaas in kastrol en laat oor lae hitte kook tot dit so taai soos kougom is.

Roer heeltyd.

Laat afkoel.

Bêre in lugdigte houer of plastieksak in die yskas.

 

Kleiresep(mikrogolf) 

Carina Van Dyk

2k meel, 30ml kremetart, 30ml kookolie, 3/4k sout, 2k water en ‘n druppel kleursel. Voeg alles bymekaar. Mikrogolf 4-5 min. Op 100% krag / hoog. Roer na elke minuut goed. Kyk na 4 min of deeg reg is (deeg moet elas…ties wees). Soms is net 20-30 sekondes nog nodig. Knie terwyl deeg nog warm is. Sit dadelik in ‘n sakkie as afgekoel. Die deeg moet nie pap wees nie. Ons maak altyd gemmerkoekmannetjies en diere uit die klei.

Speelklei resep

Soet

80 ml stroop

80 ml margarien

2 ml vanieljegeursel

500 g versiersuiker

koekkleursel, in verskillende kleure

Smelt die stroop en margarien saam.

Voeg die versiersuiker by en knie totdat dit ‘n mooi gladde deeg vorm. En ja, jy mag nou maar proe – die klei is so lekker soos fudge!

Verdeel en voeg kleursel by soos verkies*.

Laat afkoel, sommer in die yskas as julle haastig is.

Nou kan die pret begin!

Die klei kan met gemak vir 2 – 3 dae in ‘n lugdigte houer in die yskas gehou word – dis nou ás dit so lank hou!

Wenke:

* Poeierkleursel werk die beste omdat dit nie die deeg slapper maak nie. Maar jy kan gewone koekkleursel gebruik en dan net bietjie versiersuiker in ‘n bakkie gooi en byvoeg soos nodig.

* Gebruik jelliepoeier of aanmaakkoeldrank om die klei te kleur en geur.

Bêre in lugdigte houer of plastieksak in die yskas.
Clay

Gillian Logan Bredenhann

1 cup cake flour
1 cup water
½ cup salt
15 ml oil
10 ml crème of tartar
food colouring

heat ingredients in a pot. stir continuously until mixed.
allow to cool. knead the dough until a smooth ball forms.
store in a plastic bowl with lid

Vaseline Speeldeeg/klei

Linda Lourens Herzog

2 k koekmeelblom

30 ml alum poeier (apteek)

125 ml sout

75 ml Vaseline

350-375 ml kookwater

Meng alles saam met voedselkleursel.

Ek gebruik baie minder water, want anders is dit te pap. Hierdie klei ho nogal baie lank en raak nie so vinnig droog nie.

Vingerverf

Vingerverf

Vingerverf

Simone van Zyl

1/4 k mielieblom

2 k koue water

kleursel

Meng mielieblom en water in ‘n pot, kook tot mengesel dik word.  Giet in verskillende houers en voeg dan kleursel by.

Vingerverf

Maureen Van Helden
Resep :
1 Koppie meel
1 Koppie suiker
1 Koppie kookwater
3 Koppies kouewater
Voedselkleursel
Meng – meel , suiker , kouewater.
Sit op stoof en gooi kookwater by. Kook dit tot dit dik word. So 1 – 2 min.
Gooi kleursel by.

Sout verf (3 maniere)

Peuters Stimulerings Groep

Resep:
1 koppie verf
6 – 8 tl sout
Meng goed

1. Verf met die sout verf.
2. Teken ‘n houtgom prentjie en gooi dan sout oor die gom. Laat dit droog word en verf dan met water verf die sout.
3.Verf ‘n prentjie en gooi sout op die nat verf en word droog.
Die sout maak die prentjie glinster as dit droog is.

Stoepverf resep

Benodighede:
2E maizena
2E water
5 druppels voedselkleursel

Aanwysings:
Meng als saam en laat kiddies met dit op die stoep buite verf. As dit droog is is dit soos bordkruit. Vee dit sommer met die besem af! Dit hou hulle lekker besig! (Op “In en om die huis”)

Paper mache- bron onbekend

Paper mache- bron onbekend

Paper Mache

Madri Cordier

Plakpapiergom wat jy aanmaak en dan gebruik jy opgeskeurde koerantstukkies.

Stysel wat jy aanmaak werk ook.

Koue lym werk ook.

Daar is ‘n paar maniere:
Koue lym met geskeurde koerantpapier;
Plakpapiergom aangemaak met geskeurde koerantpapier;
Meel en water tot ‘n pasta met geskeurde koerantpapier;
Stysel aangemaak met water met geskeurde koerantpapier…

Celia De Villiers Enslin

Ons meng sommer meel (koekmeel) en water en gebruik koerantpapier repies en ‘bou’ dit dan so bo-oor ‘n opgeblaasde ballon of iets wat jy later kan stukkend maak en ‘uit trek’ as die vorm hard is.

Bubbles

Bubbles

Bubbles

Esmiralda Harmse ‎

250ml water
2 eetlepels skottelgoed seep
1 teelepel glycerine

Gaan kyk bietje na die games vir kinders met bubbles: Ek het dit by my skook gebruik

http://www.streetdirectory.com/travel_guide/199946/family_events/bubble_recipes__bubble_games_at_kids_party.html

Ronel Van Jaarsveld

Die borrelmengsel met gliserien werk nog beter as mens dit oornag oop in n bak laat staan… weet nie hoekom nie, maar borrels dan baie groter.

Debbie Lange

1/3 koppie shampoo/skottelgoedseep, 1/4 koppie water, 2tl suiker, ‘n druppel voedselkleursel..werk soos ‘n bom.

Amanicka Maloney

Maanborrels 1/2k opwasmiddel 1 en 1/2k warm water 2t suiker.Meng di bestandele baie deeglik.Probeer dit vir ten minste 5 min lank roer.As jy groter hoeveelhede maak,moet jy langer roer.Dit werk baie goed

Broodjies/Brode


brood

Maklik Cheeseey kaas broodjie

500g bruismeel
7,5 ml sout
150gr cheddar – in klein blokkies gesny (ongeveer 1/2 cm vierkante)
500ml karringmelk
water
Pampoen, sesame en sonneblomsaad vir die top
Verhit jou oond tot 180 grade Celsius en smeer ‘n bakplaat / broodpan.
Sif die meel en die sout in ‘n groot bak.
Voeg die blokkies kaas by en roer net deur.
Gooi die karringmelk by en meng. Indien nodig en beslag is nog droog, voeg bietjie water by (dit is nie nodig om die brood te knie nie)
Vorm in ‘n ronde bolvorm en deel dit deur kepe bo op die brood te maak met ‘n skerp mes, sprinkel oor die sade.
Bak vir ‘n uur. Om te toets om te sien of dit gaar is , gebruik jou toetspen, As skoon uitkom is dit gaar en die brood sal hol klink wanneer jy klop.

brood 4

Bier, spek en biltong brood

500gr bruismeel
5 ml sout
1 blik Beer (enige van jou keuse)
250 Spek, gebraai en gekap
250 gr dun gesnyde biltong (opsioneel- of soveel soos wat jy wil gebruik)
1 groen soetrissie, gekap (of al 3 kleure)
1 ui, fyn gekap

1. Braai spek en verwyder uit pan.
2. Soteer soetrissie en ui in pan en sit eenkant,
3. Sif meel en sout saam.
4. Voeg die bier by en meng goed.
5. Voeg die spek, biltong, uie en soetrissie by.
6. Meng goed en plaas in ‘n goed gesmeerde brood pan.
7. Plaas in oond @ 180 ° C vir sowat ‘n uur en toets met koekpen of gaar is
8. As die pen uitkom en dit is droog is die brood gaar
Die resep kan lekker aangepas word na jou smaak. Voeg blikkie pitmielies gedreineer by, of koppie gerasperde kaas, of selfs olywe, peppadews, sundried tomatoes

broodjie groente

GROENTE BROODJIE

2 koppies (500 ml) gerasperde rou groente – ek gebruik ‘n koppie gerasperde murgpampoentjies (baby marrow) en ‘n halwe koppie van elk van gerasperde wortel en botterskorsie (butternut))
1 koppie (250 ml) gerasperde kaas van jou keuse
4 jumbo eiers
1 medium ui fyn gekap
1 koppie (250 ml) bruismeel
1/2 koppie (125 ml) sonneblomolie
Geur met sout en wit peper
Verhit jou oond tot 175c
Voer jou pannetjie met bakpapier of smeer baie goed.
In ‘n groot bak Meng al die bestanddele en roer tot goed gekombineer.

Skep in jou pannetjie en strooi bietjie ekstra kaas bo-oor en bak vir 40 minute of tot ferm en mooi bruin.

brood halloumi

Halloumi brood
Bestanddele
225g halloumi, blokkies om klein
50 g baby rocket blare, fyngekap
100g feta, gekrummel
190g bruismeel
25g botter, gesmelt
175ml melk
1 medium eier, liggies geklits
swartpeper

Voorverhit oond tot 190 * C
Smeer twee mini brood pannetjies met botter,
Verhit ‘n swaar bodem pan en braai die halloumi blokkies tot mooi goudbruin
Verwyder uit die pan en laat afkoel
In ‘n medium bak sif die meel en voeg ‘n klomp gemaalde swartpeper by
In ‘n beker klits die botter, melk en eier
Gooi die melk mengsel by die meel en roer net ‘n paar keer om te meng. Moenie dat die paar klonte jou pla nie
Vou in die halloumi , feta kaas en rocket blare in by die mengsel
Verdeel die mengsel tussen die twee brood pannetjies
Maal nog ‘n klompie swartpeper bo-oor elkeen
Bak vir ongeveer 30 minute of tot gaar en goudbruin
Verwyder uit die oond en keer uit op ‘n afkoelrak
Geniet warm
Deur: http://www.ilikemaking.com/2013_02_01_archive.html

Rens se Halloumi broodjie

Rens se Halloumi broodjie

Ek het toe die Halloumie broodjie gebak. Dit is nou regtig die moeitewerd gewees. My terugvoer: Die resep se 2 klein broodpannetjies – ek het dit in 1 pannetjie gebak, en die broodjie was bietjie plat. Dit rys nie baie hoog nie, so die rede vir die 2 broodpannetjies is daarvoor. Gebruik die klein pannetjies dan sal dit mooi broodjies wees. Die broodjie is ook baie bros. Ek het nie baby rocket gehad nie, het dit vervang met vars spinasie blare, pietersielie en spruituie. Myne was so 40 minute in die oond

brood ouma

WIE ONTHOU DIE LEKKER OUMA BROODJIES ??

GEEN KNIE OUMABROODJIE: [EMS SE RESEP]
3k koekmeel,
1 en half k bruismeel gesif in die koekmeel,
1 pakkie gis,
3 tot 4 eetlepels olie,
1 tee sout.
3 koppies strek lou water.
SO MAAK JY:
Meng die mele, gis met water gooi dan olie by.
Roer goed, gooi in pannetjie en bak by 180 tot gaar,baie lekker broodjie en bly lank vars.
WENK:
Gooi water bietjie vir bietjie by.
Die deeg moenie te slap wees nie.

Deur: Kos vir kampeerders met idees vir kampering

*

POTBROOD: [OUBAARD] (EEN RESEP MET 6 VARIASIES )
6 koppies witbroodmeel
2 pakkies gis
10ml sout
10ml suiker
2 koppies louwarm water (dit help met die gis proses wat die deeg laat rys)
knerts melk
knerts botter
MAAK DAN SO:
Smeer platboompot en deksel met botter.
Meng alles bymekaar en knie tot jy ‘n eenvormige deeg het.
Plaas in pot en laat rys tot die deeg lekker geswel het.
Knie weer en bak die brood oor matige kole, onthou kole op die deksel.
ALTERNATIEF: #2
Bogenoemde mengsel met kaas en bits o bacon. Meng met al die ander bestandele.
ALTERNATIEF: #3
Bogenoemde mengsel met biltong. Weereens meng met ander bestandele.
ALTERNATIEF: #4
Bogenoemde mengsel met ‘n tamatie en uie mengsel bo-oor deeg.
ALTERNATIEF: #5
Bg mengsel moet uitgerol word soos ‘n pizza.
Plaas pizza deeg in pot sodat dit oor die kante hang.
Plaas een laag hoenderstukke in pot, met bits o bacon, opgekapte mushrooms, uie etc na aanleiding van geur.
Vou dan die res van die pizza deeg wat oor die kante hang sodat dit half soos ‘n pastei lyk.
Hierdie brood / hoender konkoksie sal so 2 ure neem ten minste.
ALTERNATIEF: #6
Instede van ‘n hele brood kan jy bolletjies rol uit die deeg en dit plaas in die pot – dus kry jy buns en nie ‘n brood nie.
Ek volg nooit presies afmetings nie. Ek gooi als by so met die oog en soos ek goeddink…so los die maatbeker by die huis

Deur: Kos vir kampeerders met idees vir kampering

foto en resep, *ALLE REGTE AAN@*https://www.wegsleep.co.za/kampkos/room-potbrood/*

foto en resep, *ALLE REGTE AAN@*https://www.wegsleep.co.za/kampkos/room-potbrood/*

Room-potbrood

Dís mos ’n POTBROOD

Jy benodig

knoffel na smaak

sout en peper

gekapte vars of droë pietersielie na smaak

1 kg witbrooddeeg (klaar voorbereide gekoopte deeg)

2 wiele fetakaas

2 koppies room

Só maak jy

1 Smeer ’n platboompot met ’n bietjie botter. Meng die knoffel, sout, peper en pietersielie by die deeg in en sit dit in die pot.

2 Meng die fetakaas met die room en gooi dit bo-oor die deeg.

3 Bak dit oor matige kole vir 30-40 minute tot die deeg gaar is. Gooi ’n paar kole bo-op die pot om die brood ’n mooi bruin korsie te gee.

WegSleep sê: Jy kan stukke van die brood eet saam met die sous wat die room en kaas maak. Dis heerlik!

foto en resep, *ALLE REGTE AAN@*https://www.wegsleep.co.za/kampkos/room-potbrood/*

POTBROOD OP DIE KOLE

POTBROOD OP DIE KOLE

POTBROOD OP DIE KOLE

Deur: Kos vir kampeerders met idees vir kampering
POTBROODJIES SONDER SUURDEEG: [BRON ONBEKEND]
2 kop meel
4t bakpoeier
½ t sout
4 e olie
1 eier
Melk en water om mee aan te maak
MAAK DAN SO :
Sif droë bestanddele saam.
Gooi olie en eier in ‘n koppie en vul verder aan met melk en water.
Klits goed.
Maak ‘n holte in die meel, voeg geklitste vloeistof by en maak aan met ‘n mes.
Skep lepels vol in ‘n gesmeerde ysterpot, smeer ‘n bietjie melk oor en maak toe met deksel.
Sit pot op ringe of rooster waaronder kole gekrap is en pak ook kole eweredig versprei op die deksel.
Lig deksel eers na 20 minute om te kyk of dit gaar is.
‘n ½ kop gerasperde kaas kan by die deeg gevoeg word vir ekstra geurigheid.

Eiervrye/eierlose Gebak


eggfree 1

Eiervry Sjokolade Koek

Eiervry Sjokolade Koek

Sjokolade Koek sonder eiers
N Nuwe Jy – A New You
(uit SA Kookboek vir Allergieë en Voedselsensitiwiteit)
650 ml (310g) Koekmeel
90 ml Kakao
10 ml Bakpoeier
10 ml Koeksoda
3 ml Sout
325 ml (275g) Strooisuiker
Sif saam.
160 ml Kookolie
30 ml Asyn
5 ml Vanieljegeursel
500 ml Water
Meng goed saam en voeg geleidelik by droë bestanddele terwyl aanhoudend geklop word.
Gooi beslag in 2 gesmeerde panne en bak 35 – 40 min by 180º
Laat koek 5 min lank in panne afkoel en gooi dan uit. Versier soos verkies.

Egg-Less Chocolate Cake recipe
Treat yourself to this recipe for Egg-Less Chocolate Cake
Ingredients
All purpose flour-1 cup
Cocoa powder-5 table spoons
Caster Sugar- 1 cup
I used vegetable oil- 1/2 cup
Baking soda-1 teaspoon
baking powder-1/2 teaspoon
Yogurt-1/4 cup
Milk-1/4 cup (room temperature)
Vanilla extract- 1 teaspoon
Almond flakes for decoration
Icing sugar
Directions
Pre-heat the oven to 180C. The procedure is actually very simple. You start with mixing all the dry ingredients together as in, the flour, cocoa powder, sugar, baking powder, baking soda and caster sugar

Mix well and now add the other ingredients, oil, milk , yogurt and vanilla essence, use an electric beater, that way the mixing is much better that way.

Line a spring form cake pan with a parchment paper, pour the batter in to the pan, tap it a few times so that it spreads evenly. Sprinkle almond flakes on the top and bake for 30 mins and check with a toothpick in between and when it cokes out clean, the cake is ready.

Let it cook on a wire rack , once it is cool sprinkle icing sugar. cake is ready.

iervrye Piesang Muffins-photo saffron hut

iervrye Piesang Muffins-photo saffron hut

Eiervrye Piesang muffin

N Nuwe Jy – A New You

Lewer 10 standaard-muffins
500 ml (2 k) koekmeelblom
15 ml (1 e) bakpoeier
2 ml (½ t) sout
2 ml (½ t) fyn kaneel
60 ml (¼ k) veselryke semels, opsioneel
125 ml (½ k) suiker
100 g botter of margarien, gesmelt
15 ml (1 e) witasyn
30 ml (2 e) water
200 ml (¾ k) melk
150 g (omtrent 2 piesangs), grofgekap
15 ml (1 e) kaneelsuiker
1. Sif die meel, bakpoeier, sout en kaneel saam. Voeg die semels en suiker by en meng goed.
2. Kombineer die gesmelte botter, asyn en water. Voeg om die beurt die melk by die droë bestanddele. Meng liggies.
3. Voeg die piesang by en meng liggies totdat dit net gekombineer is. Moenie die mengsel oormeng nie; dit moet nog klonterig bly.
4. Skep die mengsel in gesmeerde muffinpanne, vul elk twee-derdes vol. Sprinkel kaneelsuiker oor. Bak vir 20 – 25 minute in ’n voorverhitte oond teen 180?°C, of tot goudbruin.
5. Keer uit op afkoelrakke en sit warm voor met botter.
Variasie
Vervang die piesang met enige ander vrugte soos aarbeie of appels.

Vinnige Kaasmuffins
N Nuwe Jy – A New You

(Geen MARGARIEN of EIERS)
1 Koppie meel
1 Koppie melk
1 Koppie gerasperde kaas
Rooipeper & Paprika
1 Teelepel sout
2 Hoogvol teelepels bakpoeier (Laat uit indien bruismeel gebruik word)
Metode:
Meng alles en bak in gesmeerde kolwyntjiepanne by 400°F tot gaar

Marmite Muffins
1 koppie koekmeelmeel
2 tl bakpoeier
knypie sout
mespunt rooipeper

3/4 koppie volroom melk
1 en 1/2 koppies gerasperde kaas

4 tl vol marmite
halwe blok botter – 250g

In lekker groot bak , meng droe bestanddele saam. Gooi kaas en melk by en meng mooi deur.
Skep lepelsvol in voorbereide muffinpan
bak vir 20-25 min by 180 g tot ligbruin… toets gereeld na 20 min.

In ‘n kastrol smelt die marmite saam en botter saam. Bring tot kookpunt net voor jy muffins uit oond haal, gooi dit stadig oor muffins sodra hulle uit die oond kom..

Deur: Boerekos.com

Ek sal ook variasie hier doen deur bietjie biltongskaafsels oor die marmite mengsel te gooi – dit behoort baie lekker te wees

 

Eierlose RooiFluweelKolwyntjies

Lewer 16 kolwyntjies

250 ml (1 k) melk
7 ml (1½ t) appelwynasyn
375 ml (1½ k) meel
250 ml (1 k) strooisuiker
30 ml (2 e) kakaopoeier
2 ml (½ t) koeksoda
2 ml (½ t) bakpoeier
knippie sout
60 ml (¼ k) olie
15 ml (1 e) rooi voedselkleursel
5 ml (1 t) vanielje-ekstrak

VERSIERSEL:
100 g botter, versag
225 g roomkaas
500 ml (2 k) versiersuiker
5 ml (1 t) vanielje-ekstrak
2 ml (½ t) rooi voedselkleursel

1. Voorverhit die oond tot 180°C. Voer 16 muffinpanholtes met papierdoppies uit en spuit liggies met kleefwerende sproei.
2. Meng die melk en asyn en sit 5 minute eenkant om te skif.
3. Sif die meel, suiker, kakao, koeksoda, bakpoeier en sout in ’n groot bak saam.
4. Voeg die olie, voedselkleursel en ekstrak by die geskifte melk en klits goed. Voeg die melkmengsel stadig by die droë bestanddele en klits tot goed ingemeng, maar nie te veel gemeng nie.
5. Vul elke papierdoppie tot net verby halfpad. Bak 15 minute of tot ’n tandestokkie wat in die middel ingesteek is skoon uitkom. Haal uit die oond en laat op ’n rak afkoel.
6. Versiersel Klits die botter en roomkaas saam en voeg die versiersuiker geleidelik by tot glad en romerig. Klits die vanielje-ekstrak in en verdeel die mengsel tussen twee bakke. Voeg die voedselkleursel by die een bak en verkoel albei 10 minute in die yskas.
7. Plaas die wit versiersel in ’n versierselsak en voeg dan die gekleurde versiersel by. Druk dit oor die afgekoelde kolwyntjies uit en sit voor.

– Hope Malau

Soetkoekies sonder eiers
Elda Lombard

500ml suiker.
10ml Koeksoda
250ml melk
250ml varkvet
6x250ml meelblom
7,5ml sout Met
Kook di suiker melk saam Laat afkoel Vryf di varkvet in meel sout in Meng dt met di afgekoelde melkmengsel. Rol dun uit druk af plaas op n bakplaat en bak 180C vir 15min

Eierlose Gemmer Koekies

Eierlose Gemmer Koekies

Eggless Ginger Biscuits
Ingredients
1 cup white sugar
1 cup shortening
1 cup dark molasses
2 teaspoons baking soda
1 teaspoon ground ginger
1 teaspoon ground cinnamon
4 cups all-purpose flour
Directions
1. Preheat oven to 425 degrees F (220 degrees C). Lightly grease cookie sheets.
2. In a large bowl, cream together the sugar and shortening until smooth. Stir in the molasses. Combine the baking soda, ginger,cinnamon and 3 3/4 cups of the flour; blend into the molasses mixture. Add more flour if necessary to make dough stiff enough to roll out. Use remaining flour to dust rolling surface. Roll dough out to 1/4 inch thickness and cut with cookie cutters.
3. Bake for 5 to 7 minutes in the preheated oven. remove from baking sheets to cool on wire racks.

Wit Sjokolade Hazelneut Koek Sonder Eiers

Wit Sjokolade Hazelneut Koek Sonder Eiers

Wit Sjokolade Hazelneut Koek Sonder Eiers

Hierdie resep het ontstaan toe ek `n soetigheidjie moes vat na `n braai toe, ek was al so moeg vir die gewone ou poedings en het toe met die resep vorendag gekom. Mense wat nie poeding eet nie, het gevra vir `n tweede skeppie.

(Genoeg vir 1 oondpankoek of ’n hoë 20 cm-koek)

Bêremengsel Bestanddele:
750 ml (3 k) koekmeelblom;
20 ml (4 t) bakpoeier;
375-500 ml (1½-2 k) witsuiker;
5 ml (1 t) koeksoda;
80 ml (⅓ k) kakao en ’n knippie sout

Koek:
1 x basiese bêremengsel;
500 ml (2 k) kookwater;
250 ml (1 k) olie;
10 ml (2 t) vanieljegeursel;
50 ml witasyn

Sif die droë bestanddele saam, meng die vloeistof gelydelik by, klits met `n elektriese menger tot lig en sponserig. Smeer `n vuurvaste skottel of oondpan, plaas koekmengsel in skottel. Bak vir 25 – 30 minute teen 180ºC.

Sous:
1 ½ bakkies vars room
1 plak 200g Hazelneut Sjokolade

Metode:
Verhit room oor lae hitte. Breek sjokolade en voeg by warm room, verhit totdat al die sjokolade gesmelt het. Skep die neute met `n teelepel uit en hou eenkant. Gooi oor koek wanneer uit die oond kom, druk met `n vurk gaaitjies sodat dit egalig kan versprei.

Wit Sjokolade Versiersel:
1 ½ Bakkies vars room (375ml)
300g Wit sjokolade (1 x 200g plak & 1 x 100g plak)

Metode:
Verhit room oor lae hitte. Breek sjokolade en voeg by warm room, verhit totdat al die sjokolade gesmelt is. Sit in vrieskas vir 20 minute en dan in die yskas vir 15 minute. Wanneer mengsel yskoud is, klop met `n elektriese menger tot stywe punt stadium (passop vir te vinnig klits, dit kan skif). Versier die koek met die wit sjokolade versiersel. Gebruik whispers of flake om te versier. Aarbeie of kersies kan ook gebruik word. `n Lekker variasies is om mint sjokolade te gebruik om te versier.

No Bake Sjokolade Koekies

Maureen Van Helden
Ingredients
2 cups sugar
3 cups rolled oats (not instant oats)
½ cup milk
½ cup butter
½ cup chocolate chips
½ cup cocoa
½ cup chopped nuts
5ml vanilla

Instructions 1) Heat a large saucepan on high heat.
2) Add the sugar, butter, cocoa, and milk and stir until the mixture starts to boil.
3) Quickly turn the heat down to medium and stir for about four minutes more.
4) Remove it from the heat and add the oats, nuts and vanilla to the saucepan.
5) Stir until well mixed then drop a teaspoonful of the mixture onto waxed paper.
6) Allow to cool before serving.

Dutch Biscuits

Maureen Van Helden

500g real Butter,

250g Icing Sugar,

750g Flour,

22g Cocoa powder,

pinch of salt,

2,5ml Lemon Juice.

Method:

Cream the butter and icing sugar, add the flour, salt and lemon juice. Work into a paste. Take of three quarters of the paste, shape into long rolls and cool well. Mix the cocoa into remaining paste and place in the fridge till well chilled. Roll out thinly. Enclose the white rolls in the rolled out chocolate sweet paste. Put in fridge for 30 minutes. Cut into thin slices, place cut-side on a baking sheet. Bake for 15 minutes at 190 to 200°C

“Hou nie op eet” koekies

Maureen Van Helden

2blok sjokolade (enige slab)
2kop meel
250g margarien
Halwe kop suiker
1 teel vanilla
Klapper

Klits margarien, suiker en vanilla goed. Voeg meel stuk stuk by. Meng tot stywe deeg.
Sit in yskas met kleefplastiek vir ‘n uur. Sny deeg in blokkies. Sny sjokolade blokkies in helfte.
Sit blokkie sjokolade in deeg en rol balletjie (sjok moet in middel wees)
Rol in klapper
Bak @ 180 15-20min

Klapper Makrolletjies

Maureen Van Helden

1 blik kondensmelk – 5 ml vanilje – 500 ml klapper – meng alles – skep klontjies op bakplaat – bak vir 10 min – haal uit en laat afkoel. Ek deel my beslag in 2 – een helfte maak ek gewoonweg, en by die ander helfte gooi ek so ‘n teelelpel of 2 kakao – Dit is baie lekker

Chocolate-Mousse

Eierlose skokolade mousse

This Eggless Chocolate Mousse recipe is actually really easy to whip together
Ingredients
100 g dark chocolate 70% cocoa
150 ml heavy (thick) cream
25 g sugar

Directions
Break the chocolate into pieces and then melt it, using just enough heat to gently melt the chocolate.

Stir the chocolate with a wooden spoon as it is melting. While the chocolate is melting, add the sugar to the cream and then whip the cream until it is foamy. Once the chocolate is melted, “fold” in the whipped cream.

Spoon the mixture into attractive glasses. Place the glasses in a refrigerator for at least an hour before serving, to allow the chocolate to cool.
Serve with extra whipped cream, ice cream, fresh berries, or shavings of chocolate

Deur: http://mycookbook.all4women.co.za/

Janette Jordaan Vorster

 Easy chocolate mousse with no eggs
(You need about a 1,5 L container for the end product)
100g Milk chocolate – broken up
100g Marshmallows – cut or torn in half
Tin of evaporated milk (Important – this need to have been in Fridge for at least two hours or longer) I keep one in the fridge permanently!
Flake & cream for decoration (optional and only after it has set)

In a pot (about 30cm diameter and at least 15 cm high) melt Chocolate, Marshmallows and 100ml of evaporated milk, stirring occasionally, but don’t let mixture boil, until melted.

Put the remainder of the evaporated milk back in Fridge until needed.

Cool chocolate mixture down slightly by putting pot in a basin of cool water for about 5 minutes (or stand on stove about 10-15 mins), but watch out, as it can start to set if you take too long.

While chocolate mixture is cooling, whip remainder of evaporated milk until thick. Add a little bit (half a cup) to the chocolate mixture and fold in, then add a bit more to chocolate mixture and fold in gently and then all of it, trying to stir as little as possible to keep mouse light, but mix thoroughly.

Put in Fridge to set.

When serving, you can add crushed flake for decoration. Squirting Cream can also be added on top for extra decoration.

Before I we had a child, I had to put this in two containers because it was so nice, we would end up eating the whole batch in one go!!

Semel beskuit

1 kg Bruismeel

325g semels

400g suiker

5ml sout

500g margarine

250g gemengde droe vrugte (koekmengsel)

500ml Ingedampte melk

500ml karringmelk

Meng meel, semels, suiker, sout en vryf die margarine in tot krummels. Voeg vrugte by en daarna melk. Meng deeglik en druk in gesmeerde broodpan. Bak 1 uur lank by 180°C. Keer uit, laat afkoel, sny in beskuite en droog uit

Eierlose tuisgebakte beskuit

500 g (500 ml) botter
500 ml olie
100 g (500 ml) semels
360 g (4 x 250 ml) hawermout
300 g (375 ml) suiker
10 ml sout
250 ml sonneblomsade
125 ml papawersaad
250 ml sesamsaad
250 ml lynsaad
1,7 kg (12 x 250 ml) koekmeel
80 ml bakpoeier
45 ml vanieljegeursel
1 liter karringmelk of suur melk met nog 15 ml vanieljegeursel (sien wenk)

Voorverhit oond tot 180 °C. Smeer en voer bodem van twee groot broodpanne of 1 x 24 cm en 2 x 20 cm koekpanne met die botterblok se papier of ander botter- of bakpapier.

Plaas botter en olie in ’n groot emalje-mengskottel oor lae hitte op ’n stoofplaat tot net gesmelt of plaas dit in die oond wat warm word, tot gesmelt. Die mengsel moenie kook nie. (Wees versigtig – die skottel word vinnig warm.) Of smelt botter en olie oor lae hitte in ’n kastrol of in mikrogolfoond en skink in ’n groot mengbak.

Strooi droë bestanddele in die volgorde wat dit gelys word, een vir een in ’n eweredige laag oor die warm bottermengsel. Vryf warm mengsel met jou vingerpunte by droë bestanddele in tot dit redelik krummelrig lyk. Daar moet geen droë meel of groot klonte sigbaar wees nie.

Meng vanielje en karringmelk of suur melk saam. Maak ’n holte in die meelmengsel en skink vloeistof by. Meng weer met jou hande tot ’n deeg vorm. Voeg ’n bietjie ekstra melk by indien dit te droog voel of nog hawermout as dit te slap is. Die deeg moet styf genoeg wees dat jy groot handevol maklik in die panne kan ‘skep’.

Verdeel deeg tussen panne en maak liggies bo-op gelyk. Bak 50-60 minute of tot ’n toetspen skoon uitkom. Keer beskuit uit en laat op afkoelrakkies tot heeltemal afgekoel.

Sny met ’n broodmes in vingertjies of breek met ’n vurk in stukkies. Plaas in ’n enkellaag op die oond se bakplate of ander vlak bakplaat en droog teen 70-100 °C ongeveer 6 ure of oornag uit. Hou die oonddeur vir die uitdroogproses oop. Laat beskuit afkoel en verpak lugdig.

plaatkoekies

Eiervry Plaatkoekies

N Nuwe Jy – A New You

Maak: 20 plaatkoekies
375 ml (210 g) koekmeel
20 ml bakpoeier
15 ml suiker
335 ml melk
5 ml witasyn
60 ml gesmelte botter
sonneblomolie vir braai
roomkaas of dik room
heuning en kaneel om voor te sit
Sif die koekmeel, bakpoeier, suiker en 5 ml sout saam in ’n groot mengbak.
Meng die melk, witasyn en gesmelte botter saam in ’n aparte mengbak.
Roer die vloeistof en droë bestanddele bymekaar tot goed gemeng. Bak dadelik die plaatkoekies.
Verhit ’n dun lagie olie oor matige hitte in ’n kleefvrye pan.
Skep lepels vol van die mengsel in die pan. Wanneer dit goudbruin is, draai die plaatkoekies om en bak die ander kant. Skep dit met ’n eierspaan uit en laat dit eenkant afkoel.
Sit die plaatkoekies voor met ’n lepel vol roomkaas of dik room bo-oor en rond dit af met heuning en kaneel.

Klapper koekies

Bestanddele
130g meel
½ Teel bakpoeier,
75g suiker,
100g botter,
1 teelepel vanielje,
3 Eetl klapper.

Metode
Verhit die oond tot 180 °.
Klits die botter, suiker en vanielje saam tot lig en romerig.
Voeg die meel by en meng dit deeglik in.
Verdeel die mengsel in 20 stukkies

Met klam hande, rol elkeen in ‘n netjiese balletjie en rol dit in die klapper.
Druk die balletjie effe plat met vurk of jou vinger
Plaas dit op ‘n goed gesmeerde bakplaat
Bak vir sowat 20 minute.
Deur: felicekitchen

Blended spendor koek

Bestanddele
½ k Margarien
4 e Bakpoeier
¼ t Sout
½ t Naeltjies
2 t Kaneel
½ t Nutmeg
2½ k Meel
1¼ k Suiker
2 e Kakao
Melk

Metode
Meng al die droë bestanddele. Sny Margarien in. Meng mengsel met melk tot gewone koekdeeg dikte. Gooi mengsel in koekpanne en bak vir ½ uur by 180°C.

Wenk
Hierdie koek is vreeslik maklik om te maak en baie lekker ook daarby. LW: In hierdie koek word daar nie eiers gebruik nie.

Sjokolade poeding

Hierdie poeding maak sy eie sous

1 kop meel

2tl bakpoeier

half tl sout

half kop suiker

1 en half eetl kakao

Meng al bogenoemde

Meng: half kop melk

1 tl vanilje

1 eetl botter gesmelt

Meng alles bymekaar

Gooi in PLATBAK (ongeveer 20 x 20cm)  LW die deeg moet so ‘n baie stywe deeg wees. Moenie nog melk ingooi nie die poeding maak sy eie sous anders is dit te pap

Gooi nou bo-oor die mengsel:

Halwe kop bruinsuiker en 2 eetl kakoa gemeng

Gooi nou bo-oor 2 kop kookwater

Bak vir 30 min by 180 grade

Pannekoek sonder eiers

250ml koekmeelblom
2ml bakpoeier
2ml koeksoda
1ml sout
450ml water
12.5ml asyn
60ml olie

Metode

Sif meel, bakpoeier, koeksoda en sout saam.
Meng water, asyn en olie.
Roer die helfte van die vloeistof by die droë bestanddele. Meng tot glad.
Roer die res van die vloeistof by om ‘n loperige beslag te vorm.
Giet 100ml beslag op ‘n keer in ‘n verhitte gesmeerde braaipan.
Braai pannekoek aan beide kante tot goudbruin en gaar – resep voldoende vir 6 pannekoeke.

Eierlose skons
(lewer ongeveer 6 medium skons)
Bestanddele
500ml meel
20ml bakpoeier
5 teelepels botter/margarien
sout
175ml melk

Metode:
Vryf die botter/margarien in die droë bestanddele, totdat dit soos growwe meel lyk.
Meng die melk hiermee en vorm sagte deeg.
Borsel met eiergeel of met melk.

Sny of vorm in skon-grootte vorms en bak @ 230 0C vir 15 minute.

joghurt rolls

Yoghurt biscuit rolls with 3 ingredients

Makes 10-12 biscuits

3 cups self-rising flour
2 teaspoons salt
2 ½ cups plain yogurt (I used lowfat Greek yogurt)
1/4 cup buttermilk (optional)

Preheat oven to 220 C and spray 2 8 or 9-inch cake pans with nonstick cooking spray.

Whisk the flour and salt together in a large bowl. Make a well in the center of the flour and pour the yogurt into the center, and using a fork or wooden spoon, pull the flour into the yogurt. If you use a Greek yogurt, you might need to add a little milk (I like to use buttermilk) to moisten the dough. Mix until the flour is incorporated and the dough forms.

Sprinkle your work surface with a little flour, turn the dough out, sprinkle with a little flour and fold in half. Work the dough into a ball and then flatten into a disk about 1 to 1 ¼-inches thick.

Dip a 2-inch biscuit cutter into some flour and cut out as many biscuits as you can from the dough. Do not twist the cutter. Reform the dough and cut out more biscuits. Repeat this until you have used all of the dough.

Place the biscuits close together in the prepared pans. Bake for 10 to 14 minutes or until golden brown. Serve hot.

Sjokolade plaatkoek

Gillian Kruger Groenewald

Voorverhit oond tot 180’C en spuit ‘n oondpan met kossproei.

Sif die volgende in oondpan:

750ml (3k) koekmeel,

20ml (4t) bakpoeier,

500ml (2k) suiker,

5ml (1t) koeksoda,

80ml (1/3 k) kakao

1ml sout.

Meng volgende in mengbeker:

500ml (2k) kookwater,

250ml (1k) olie,

10ml (2t) vanilla essens

50ml witasyn.

Gooi… egalig oor droë bestanddele en klits met vurk tot al die klonte uit is. Maak gelyk en stamp pan om meeste borrels te verwyder. Bak vir 20min of tot toetspen skoon uitkom. Laat afkoel en versier soos verlang (ek verkies caramel treat en gekrummelde flake)

Eierlose koekies

250gr butter or margarine

1/2 cup sugar

1 teaspoon vanilla

2 cups flour

1 teaspoon water

Cream butter and sugar until fluffy. Add vanilla, flour and water. Blend well. Drop by spoonfuls onto greased cookie sheet.

Bake at 180 C until light brown. (about 10-15 minutes).

Bruinpoeding sonder eiers

3 kop Meelblom

3 teel Koeksoda

3 eetl Margarine

1 kop Melk

3 eetl Gouestroop

Sout

Smelt botter en stroop saam, laat afkoel. Los koeksoda in melk op en roer in. Sif meel en sout in en meng deeglik

Stroop:

Kook 3 kop suiker, 6 kop kookwater, 1 eetl gouestroop en 1 eetl botter in ‘n groot kastrol.

Skep lepelsvol deeg in warm stroop en laat opkook. Plaas deksel op en laat 1 uur lank stadig kook. Indien verkies, kan 1 eetl gemmer bygevoeg word vir smaak.

Maklike sjokoladekoek

Koek:
750 ml koekmeelblom
5 ml koeksoda
25 ml kakao
5 ml sout
500 ml suiker
180 ml olie
30 ml asyn
10 ml vanillageursel
500 ml water

Voorverhit die oond tot 180 grade.
Smeer ‘n 27x17x6 cm glasbak met margarien.
Sif die droë bestandele, behalwe die suiker, saam. Gooi die suiker oor. Maak ‘n holte in die middel en gooi die olie, asyn en vanillageursel in. Giet die water by en meng met ‘n vurk tot glad. Gooi die glasbak en bak 30-40 minute of tot ‘n toetspen skoon uit die middel van die koek kom.

Versiersel:
250 g versiersuiker
100 g margarien
45 ml melk
45 ml kakao

Smelt die bestanddele op die stoof. Haal die koek uit die oond sodra dit gaar is en laat die effens afkoel. Giet die warm versiersel oor die koek, laat die afkoel en sny die koek in blokke. Versier met sprinkels indien verkies.

Appelkoos gesondheidstafies

380 ml meel
5 ml bakpoeier
knypie sout
300 ml hawermout
275 ml bruinsuiker
180 ml botter
160 ml appelkooskonfyt

Voorverhit oond tot 180ºC.
Sif die meel, bakpoeier en sout saam. Meng hawermout en bruinsuiker by.
Vryd die botter in die meelmensel. Plaas die helfte van die mengsel onder in ‘n gesmeerde bakplaat.
Smeer die appelkooskonfyt bo-oor. Sit die res van die meelmengsel bo-op en bak in die oond tot gaar en goudbruin.

Canola stafies

4 x 250 ml rolled oats
250 ml sesamsaad
250 ml klapper
250 ml gekapte neute
250 ml rosyntjies
100 ml stroop
100 ml heuning
60 ml olie

Voorverhit die oond tot 110ºC.
Meng al die droë bestanddele in ‘n groot mengbak. Meng die stroop, olie en heuning saam en gooi oor die droë bestanddele terwyl geroer word. Skep die mengsel in twee of drie liggies gesmeerde bakplate, tot ‘n hoogte van 1,5 cm hoog.
Bak vir 30 minute.
Sny in stafies wanneer dit uit die oond kom. Laat in plate afkoel. Verwyder en bêre in lugdigte houers.

Sjokolade rice krispiekoekies

250 g margarien
4 x 250 ml Rice Krispies
625 ml versiersuiker
250 ml klapper
4 opgehoopte eetlepels kakao

Sif die versiersuiker en kakao in ‘n groot mengbak. Voeg die klapper en Rice Krispies by en meng goed. Smelt die margarien en gooi dit oor die droë bestanddele. Meng vinnig en maak bolletjies. Plaas in papiervormpies en laat afkoel.

 Sjokolade splinterkoekies

180ml suiker
125 ml botter, sag
125 ml olie
45 ml water
10 ml vanillageursel
560 ml koekmeelblom
5 ml bakpoeier
5 ml sout
375 ml sjokoladesplinters (“choc chips”)

Klits die suiker, botter, olie, water en vanilla goed saam. Sif die meel, bakpoeier en sout hierby in. Vou nou die sjokolade in en skep lepelsvol op gesmeerde bakplate. Bak vir 8-10 minute tot goudbruin om die randte.

Sjokolade depressiekoek

Hulle noem hierdie koek die Sjokolade Depressiekoek… Nee, dit maak mens nie depressief nie… Dis gedurende die Depressie (begin van die vorige eeu) algemeen gebak omdat so goedkoop was! Dit bevat geen melk, eiers of botter nie – tog is dit super klam!

4 x 250 ml koekmeelblom
750 ml suiker
310 ml kakao
15 ml bakpoeier
5 ml sout
750 ml louwarm water
250 ml olie
30 ml vanillageursel
45 ml appelasyn (“apple cider vinegar”)

Sif al die droe bestanddele saam. Voeg die water, olie en vanilla by en meng tot glad. Voeg laastens die appelasyn by en meng goed deur. Gooi in ‘n ongesmeerde koekpan (gebruik ‘n klein reghoekige glasbak) en bak teen 180 grade vir 1 uur of tot ‘n toetspen in die middel skoon uitkom. Laat afkoel en versier indien verkies. Heerlik saam met ‘n sprinkel versiersuiker en kakao en styfgeklitste room.

Botterbeskuitjies

500 g botter
250 g suiker
397-blik kondensmelk
5 ml vanillageursel
1 kg koekmeelblom
12,5 ml bakpoeier

Voorverhit oond tot 180ºC.
Room botter en suiker. Voeg kondensmelk en vanilla by. Sif bakpoeier en meel saam en voeg bietjie vir bietjie by bottermengsel.
Rol in bolletjies en druk plat.
Bak vir 10 – 12 minute.

Brosbrood/shortbread

250 ml mielieblom (Maizena)
750 ml koekmeelblom
300 g botter
180 ml strooisuiker

Voorverhit die oond tot 160OC.
Sif die meelblom en mielieblom saam. Voeg die strooisuiker by.
Vryf die botter met die vingerpunte in die meel in en knie tot ‘n stywe deeg gevorm het.
Druk die deeg in ‘n bakplaat (20 x 29cm) vas. Merk liggies in stukke en prik met ‘n vurk op ‘n paar plekke.
Bak vir 1 uur.
Laat die brosbrood in die pan afkoel. Verwyder uit die pan, sny in stukke en sprinkel met nog strooisuiker.

 

Eierlose sponskoek

310 ml koekmeelblom
7,5 ml bakpoeier
230 ml botter or margarien
180 ml suiker
310 ml ingedampte melk
7,5 ml vanillageursel

Sif die meel en bakpoeier saam. Klits die margarien en suiker vir 7 minute. Meng die ingedampte melk met die vanilla, en voeg dit stadig by die suikermengsel. Meng die meel lepel-vir-lepel in tot goed gemeng. Skep beslag in ‘n gesmeerde ronde of vierkantige koekpan. Bak teen 180 grade vir 45 minute of tot ‘n toetspen in die middel van die koek skoon uitkom.
LW: Die koek lewer slegs een koek. Vir ‘n dubbele laagkoek, moet jy die resep verdubbel.

 Eierlose skons

‎500ml meel

20ml bakpoeier
5 teelepels botter/margarien
sout
175ml melk

Metode:
Vryf die botter/margarien in die droë bestanddele, totdat dit soos growwe meel lyk.
Meng die melk hiermee en vorm sagte deeg.
Borsel met eiergeel of met melk.

Sny of vorm in skon-grootte vorms en bak @ 230 0C vir 15 minute.

 Eierlose skons met sprite en room

‎500g bruismeel

1 kop room
1 blikkie sprite koeldrank
knippie sout

Meng als saam
Skep lepelsvol in n muffinpan
Bak @ 180gr vir 30-35min

Botterkoekies

250 g sagte botter (270 ml)
130 g versiersuiker (250 ml)
280 g koekmeelblom (500 ml)
5 ml sout

METODE:
1. Klop die botter totdat dit lig en romerig is.
2. Sif die droë bestanddele saam.
3. Voeg die droë bestanddele by die botter en klop dit totdat dit glad en romerig is. Voeg nog ʼn bietjie koekmeelblom by indien die deeg te slap is.  – Rol uit
4. Vorm met ʼn koekiemaker sterkoekies en plaas op n gesmeerde bakplaat.
5. Bak dit 15 minute lank in n voorverhitte oond by 180ºC (350ºF).
Wenk:
Die een punt van die koekie kan in gesmelte sjokolade gedoop word of met n glanskersie versier word

Vlakoekies

125gr botter

100ml versiersuiker

50ml vlapoeier

Meng al bo-genoemde

Voeg by:

250ml meel

1ml vaniljie

Druk plat in bakplaat

Bak vir 20min by 180 grade

Sny in blokkies

 

Madri se Koffie koekies

750ml botter

250ml suiker

25ml stroop

25ml koffie

5ml vanilla

60ml melk

5ml koeksoda

5 koppies koekmeel

halwe teelepel sout

klop botter en suiker goed. Meng melk en koeksoda. Meng alles met koekmeel en knie. Sit deur vleismeuletjie of rol uit en druk vormpies.

bak 20 min @ 180 grade C

Vulsel:

250ml suiker

125ml melk

250ml botter

5ml vanilla

kook alles saam vir 5 minute. Klop tot koud en styf. Skep op gaar koekies en plak op mekaar

Oats koekies

2 k meel

4 k oats

2 k klapper

2 k suiker

250 g margarien

3 t stroop

2 t koeksoda

Smelt botter & stroop (moenie kook nie net smelt)

Voeg koeksoda by. Meng die droeë bestanddele saam

Gooi stroop by droë bestanddele

Gooi in ‘n oondpan en druk vas.

Bak vir ± 10 – 15 min teen 180° C. Haal uit en sny dadelik.

 

Wielie walie koekies

1 kop meel

1/4kop vlapoeier

1/2 kop botter

1/4 kop versiersuiker

Meng alles – vorm koekies en bak by 200grade tot gaar

Snowball balletjies (ongebak)

1 Houertjie roomkaas, versag.

1 blik fyn pynappel, goed gedreineer

1 koppie gekapte pekanneute

3 koppies klapper.

In ‘n klein bakkie, klop room kaas en pynappel tot gemeng en vou in die pekanneute. Bedek en verkoel vir 1 uur. Haal  uit yskas en rol in 1-duim balle, dan rol die balle in die klapper. Plaas in die yskas vir 4 ure of oornag. Sowat 2 dosyn

Kaas en skyfiekoekies
200g fyngerasperde Cheddarkaas
150g kaas en uie skyfies (chips), fyngemaak
250ml koekmeel
100g sagte botter of margarine

Verhit oond tot 200 grade.
Meng alle bestandele saam tot n sagte deeg. Rol deeg in balletjies die grootte van okkerneute. Druk effens plat met n vurk.
Bak vir 10 minute of tot gaar.
Laat afkoel en berg in lugdigte houer

Kookmelk koekies

6x250ml koekmeelblom

1ml sout

500g margarien

500ml suiker

125ml melk

10ml koeksoda

Meng koekmeelblom en sout. Vryf margarien met vingers daarin tot goed gemeng. Verhit suiker, melk en koeksoda saam oor matige hitte in ‘n groot kastrol tot kookpunt. Roer af en toe en pasop vir oorkook, want mengsel begin skuim wanneer dit begin kook. Gooi warm kookmelkmengsel oor meelmengsel en meng goed. Plaas in ‘n houer met ‘n deksel, maak toe en verkoel oornag. Maak koekies en plaas ‘n entjie uitmekaar op ‘n bakplaat. As die deeg in balletjies gerol word, druk hulle met ‘n vurk platter. Bak in ‘n voorverhitte oond by 200C vir 10-12 minute. Laat effens afkoel en plaas dan op ‘n draadrak om heeltemal koud te word. Hierdie deeg kan ook deur ‘n vleismeul koekiemaker gedruk word met verskillende vorms.

GOU-GOU-KOEKIES– Vrouekeur
ongeveer 80 koekies
KOEKIES
500 g botter, sag
500 ml (2 k) versiersuiker, gesif
1 250 ml (5 k) koekmeel
10 ml (2 t) bakpoeier
knypie sout
60 ml (4 e) rooi glanskersies, gehalveer
60 ml (4 e) groen glanskersies, gehalveer
100 g (1 pakkie) gevlokte amandels
VERSIERSEL
200 g (2 plakke) sjokolade, gesmelt
Stel oond op 180 °C.
1. Koekies: Room botter en versiersuiker tot liggeel en romerig.
2. Sif meel, bakpoeier en sout. Roer by bottermengsel tot deeg begin vorm.
3. Voeg kersies en amandels by en verdeel mengsel in twee. Vorm deeg in wors. Draai in kleefplastiek toe en vries vir vyf uur.
4. Sny gevriesde deeg in 1 cm-skywe en sit op bakplaat wat met bakpapier gevoer is.
5. Bak 15 min. of tot goudbruin bo-op.
6. Skep koekies op afkoelrakkie tot heeltemal afgekoel.
7. Versiering: Doop helfte van koekie in ge-smelte sjokolade.
8. Sit gedoopte koekies op waspapier sodat sjokolade kan stol.

Vinnige kleinkoekie

300g versier suiker

500g stork bake of botter
700g koekmeel
Meng alles en rol in balletjies. Sit kersies of smarties ens bo op en bak in oond van 180 c vi 10 tot 15 minute

Melting moments (smelt in die mond koekies)

250g margarine at room temperature

½ cup icing sugar, sifted

½ cup cornflour

½ tsp vanilla essence

2 cups flour

buttercream for sandwiching biscuits

extra icing sugar for sifting over biscuits

Preheat oven to 180°C Cream margarine with icing sugar and cornflour Beat in essence Add flour and mix until it becomes a soft paste-like mixture Scoop the mixture into a large piping bag fitted with a star nozzle Pipe finger lengths onto a baking sheet Bake for +/-15 minutes or until the edges appear lightly browned Remove tray from oven and place on damp tea towel for 10 minutes Lift off biscuits with a spatula When cold, sandwich with buttercream Sift icing sugar over and place in paper cups to serve

VARIATION: Biscuits could be sandwiched together with chocolate Ends of biscuits can also be dipped in chocolate

Lepelsteeltjies: (4-5 dosyn)

500 ml koekmeel

2 ml sout

1 ml bakpoeier

250 gram gerasperde Cheddarkaas

250 gram margarien (kamertemp )

Appelkooskonfyt

1. Sif droë bestanddele. Meng kaas by. Meng margarien by. Dit moet sag maar nie gesmelt wees nie.

2. Meng tot hanteerbare deeg. Rol okkerneut grootte ba…lletjies en plaas in holtes van klein kolwyntjie pannetjies wat met Spray & cook gespuit is.

3. Druk gaatjie met agterkant van houtlepel maar oppas dat jy nie regdeur tot op pan druk nie.

4. Skep bietjie appelkooskonfyt in elkeen en bak so 15 minute by 200°C.

5. Laat afkoel en bere in digte houer. Voor opdiening skep weer bietjie appelkooskonfyt in elkeen want konfyt bak weg.

Ek sit sommer die appelkooskonfyt in my versierbuis dan spuit dit makliker in gaatjie en jy besmeer ook nie kante nie want dit bak donker en lyk nie so mooi nie

Kondensmelk sjokolade koekies

Oond 180 gr C.

Room saam:

125 gr margarine en

40 ml suiker.

Klits by:

125 ml kondensmelk.

375 ml bruismeel

Kwart tl sout

Rasper 100 gr blok sjokolade by en meng deur. Rol balletjies en pak in gesmeerde plat pan. Druk met vurk plat en bak 15-20 minute.

Sjokolade klapperkoekies

250g Margarien
1/2 k suiker
2 koppies meelblom
1/2 teelepel sout
2 teelepels bakpoeier
1 eetlepel kakao
2 koppies klapper
Room margarien en suiker. sif ander bestanddele saam en meng met roommengels. Druk plat in n pannetjie (omtrent helfte grootte van standaar koekpannetjies – maar effe dieper)
bak ongeveer 10 _15 min by 180c. meng intussen 500g versiersuiker en 1 eetlepel kakao smelt 1 eetlepel margarien, voel teelepel vanilla by en maak versiersuiker aan met gesmelte botter en bietjie kookwater. }smeer oor koekie basis sodra dit uit die oond kom. Laat klein bietjie koeler word en sny blokkies
as dit heeltemal koud is, haal uit pannetjie.
Dit is hard net na die koud geword het, maar raak sagter na so rukkie. Dit is baie bros, so werk ma versigtig

Ongebake grondboontjieblokkies

1 koppie grondboontjiebotter
2 eetlepels botter
1 koppie sagte bruinsuiker
1 koppie gouestroop
1 koppie gemengde grondboontjies en rosyne
4 koppies Special K graanvlokkies

Spuit ‘n 32 by 32 cm bak met kossproei
1.Smelt grondboontjiebotter,botter,suiker en stroop saam in kastrol oor lae hitte.
2.Verwyder van hitte en roer grondboontjiemengsel en graanvlokkies by en meng goed.
3.Druk vas in voorbereide bak en verkoel tot stewig
WENK:
Smelt 2 groot bar one’s met ‘n bietjie room en smeer oor klaar gesnyde blokkies.
Smelt ‘n halwe slab witsjokolade in mikrogolf en smeer bo oor en laat stol.
Klits een blik caramel treat met bietjie melk met ‘n elektriese klitser tot glad en smeer bo oor.

Peanut Clusters

150 g sjokolade blok

100 g neute – gekap (pekaneute)

ekstra: 50 g wit sjokolade

Smelt sjokolade en meng neute by.

Skep teelepels vol op ‘n gesmeerde bakplaat en laat stol.

Smelt wit sjokolade en drup oor neute/sjokolade vir versiering.

Bêre in lugdigte houer.

WENK: Amandelneute, grondbone en sultanas asook Cashewneute kan gebruik word. Kap die neute in ‘n voedsel verwerker maar pas op vir te fyn.

Peanut blokkies

Spuit ‘n bakplaat met kossproei.

Smelt 1 kop peanutbotter, 2 Eetl botter, 1 kop bruinsuiker, 1kop stroop saam oor lae hitte

Haal van stoof af en roer deur

Voeg 1 kop peanuts en sultanas-mengsel en 4 kop fyner gerolde post toasties by. Roer goed deur en druk in pan. Verkoel tot stewig en sny in blokkies.

Karamel rice crispy koekies

90g botter

190ml suiker

1 blik kondensmelk

12.5ml goue stroop

5ml vanilla

450ml rice crispies

Smelt die botter en suiker sam. Voeg die kondensmelk en stroop by en bring stadig tot kookpunt. Laat prut vir 20min terwyl aanhoudend geroer word. Wanneer die mengsel die sagte-bal stadium bereik, voeg die vanilla en rice crispies by. Gooi in gesmeerde gesmeerde pan, sny in blokkies wanneer koud

40 jaar Fudge

5x250ml suiker
125ml botter
250ml melk
25ml gouestroop
Knypie sout
1 blik kondensmelk
5ml vanillageursel
Gekapte neute/kersies(opsioneel)

Plaas die eerste 5 bestanddele in n kastrol roer met n houtlepel en ‘was’ al die suiker om die rante af. Sit die deksel op, verhit tot kookpunt en kook dit 5 minute lank stadig.
Haal deksel af en roer die kondensmelk in. Roer goed totdat die mengsel weer kook. Kook die mengsel stadig tot goudbruin so 20-30 min. Laat effens afkoel en roer dan met houtlepel totdat die mengsel begin styf word. Voeg res van die bestanddele by sprei vinnig op n gesmeerde bakplaat . Sny in blokkies voor heeltemal hard. Lewer 55 blokkies.

Melktert fudge
Deur: SARIE

Adapted : amomentinourworld

800 g suiker
250 g botter
250 ml melk
250 ml kondensmelk
10 ml vanielje
10 ml fyn kaneel

Plaas al die bestanddele in ’n pot en bring tot kookpunt terwyl jy oor lae hitte met ’n houtlepel roer. Hou aan roer tot mengsel goudbruin kleur kry, sowat 25 – 30 minute. Verwyder van hitte en klits op lae spoed met elektriese handklitser tot mengsel romerig is.

Spuit pan van 30 x 20 cm met kleefwerende kossproei en keer mengsel daarin uit. Laat afkoel tot koud en gestol. Keer uit op kapplank en sny fudge in 1,5 x 15 cm-skywe met ’n skerp mes. 

Piesangbrood met 3 bestandele

6 Ryp piesangs fyngedruk

500ml Bruismeel

1 Blikkie kondensmelk

Meng goed saam en laat 20minute rys in pannetjie. Bak @ 180 grade C (as hitte van bo en onder in oond kom) vir 20-25 minute. As jou oond nie van bo en onder hitte gee nie, bak @ 160 grade C vir 40 minute.

Rencia Odendaal Pretorius

Cremora tert

2 kop hoogvol cremora

½  kop kookwater

Meng die 2 tot gladde mengsel

Voeg by:

¼ na ½ kop suurlemoensap

1 blik kondensmelk (volroom)

Pak tennisbeskuitjies onder in bak en aan die kante

Giet beslag bo-oor

Vat blikkie gemengde vrugte, gooi die sous in ‘n koppie en verdik dit met vla (sommer so ‘n teelepel vla ingeroer in die mikrogolf.)

Gooi die vrugte oor die koek en dan die verdikte stroop bo-oor

Jy kan enige blikkie vrugte gebruik bv fruit cocktail,  geblikte  aarbeie  ens. Jou keuse.

Ek vat sommer shortcut en gooi blikkie granadilla mouse oor

Indien jy nie vrugte wil oorsit nie, rasper net sjokolade bo-oor die tert.

Bewaar  in yskas

Suurlemoen vlatert

750 ml melk
125 ml vlapoeier
30 ml suiker
45 ml suurlemoensap
1 blik kondensmelk
200 g Tennisbeskuitjies
1. Maak ‘n dik vlasous, laat afkoel tot louwarm.
2. Meng die suurlemoensap met die kondensmelk.
3. Pak ‘n laag beskuitjies in ‘n bak.
4. Gooi die vlamengsel oor.
5. Pak weer ‘n laag beskuitjies.
6. Smeer kondensmelk oor en krummel beskuitjies oor.

Maklike yskastert

1 pakkies tennis beskuitjies
1 lancewood maaskaas plain
1 250ml plain yogurt
1 250ml vars room
1 blik kondensmelk
1 pakkie kitspoeding

Meng al die bestandele saam en gooi oor tennis beskuitjies

Sit in yskas tot benodig

Oppenheimer tert

Bestanddele
1 Blik Kondensmelk
250 ml Room
18 Marshmallows
1/2 Koppie Suurlemoensap
1 Blikkie fyn pynappels (Stroop afgegooi)
1 Pakkie Tennisbeskuitjies

Metode
Sny Marshmallows fyn. Meng Kondensmelk, marshmallows en Pynappels saam.
Klop room styf en meng saam met ander bestanddele. Gooi in bak wat uitgevoer is met Tennisbeskuitjies.

Outydse peppermint crisp tert

1 na 2  Pakkie tennisbeskuitjies

1 blikkie karamel kondensmelk

1 peppermint crisp sjokolade (gerasper)

1 pakkie orley whip/room  (styf geklop)

Pak lagie tennisbeskuitjies, dan lagie kondensmelk, dan lagie sjokolade – herhaal tot bestandele op is.

Sit orley whip heel bo-op en strooi bietjie sjokolade bo-op.

 

Rencia Odendaal Pretorius

Orley whip Peppermint crisp tert

1 blikkie karamel kondensmelk

2 sakkies orley-whip (styf geklop)

1 peppermintcrisp sjokolade (gerasper)

1 pakkie tennisbeskuitjies

Meng karamel in by styfgeklopte orley-whip

Pak beskuitjies in bak, gooi karamel mengsel oor dan sjokolade, pak weer beskuitjies ens tot beslag klaar is. Eindig af met die karamel en sjokolade.

Bere in yskas

 


Hoender en Sampioen penne in Mosterd en Brandewynsous


Hoender en Sampioen penne in Mosterd en Brandewynsous -sarie

Hoender en Sampioen penne in Mosterd en Brandewynsous -sarie

Hoender en Sampioen penne in Mosterd en Brandewynsous

Kos & onthaal

Bederf jou gaste met dié heerlike ryk pasta-dis.

Genoeg vir: 4-6
Bereidingstyd: 15 minute
Gaarmaaktyd: 25 minute

• 40 ml olyfolie
• 40 ml botter
• 15 ml geel mosterdsaad
• 2 rooi-uie, middeldeur en opgesny
• 2 selderystokkies, opgesny
• 2 knoffelhuisies, fyngedruk
• 250 g gemengde sampioene, middeldeur of in kwarte gesny, indien nodig
• meel om oor te strooi
• 8-10 hoenderdyfilette, in blokkies gesny
• 30-50 ml brandewyn
• 250 ml room
• 125 ml hoenderaftreksel
• 15 ml Dijon-mosterd
• ’n hand vol swart olywe, ontpit en middeldeur gesny
• gekapte Italiaanse pietersielie na smaak, plus ekstra vir garnering
• gerasperde pecorino of parmesaan
• 350-400 g penne-pasta

1 Verhit die helfte van die olie en botter in ’n kastrol. Voeg die mosterdsaad by. Voeg die uie en seldery by sodra die sade begin skiet. Soteer tot sag. Voeg die knoffel by en soteer vir ’n minuut. Voeg die sampioene by en kook tot byna sag – roer so nou en dan. strooi ’n bietjie meel oor die sampioene en roer goed. Kook vir 30 sekondes terwyl jy roer. Haal van die plaat af en sit eenkant.

2 Verhit nog ’n bietjie olie en botter en braai die hoenderblokkies oor ’n hoë hitte bruin. Hou ’n vuurhoutjie of aansteker byderhand. Gooi die brandewyn in die pan en steek dit aan. Skud die pan oor die plaat tot die vlamme uitbrand. Gooi die room en aftreksel in die pan. Verlaag die hitte en voeg die mosterd by. Laat prut vir ’n paar minute tot die hoender sag is.

3 Roer die sampioenmengsel by. Voeg die olywe by. Laat prut vir ’n paar minute tot effens verdik. Voeg die pietersielie by.

4 Kook die penne tot al dente in ’n groot kastrol met gesoute kookwater. Dreineer en roer die sous by die pasta. Strooi die kaas en pietersielie oor en sit voor.

Interessante Lasagne Resepte


Hoender-en-spinasie-lasagne-Ideës

Hoender-en-spinasie-lasagne-Ideës

Hoender-en-spinasie-lasagne

Idees

Niemand sal weet dat dié ’n laervet- weergawe is nie. Onthou, dis beter om ’n klein bietjie hoëvet-kaas te gebruik as om ’n laevet-kaas te kies maar dan hope daarvan te gebruik.

Genoeg vir: 4-6
Bereidingstyd: 35 minute
Gaarmaaktyd: 45 minute
Oondtemperatuur: 180 oC

• 20 ml laevet-margarien
• 4 hoenderborsfilette, fyngekap
• 1 ui, gekap
• 1 knoffelhuisie, fyngedruk
• 1 groen soetrissie, ontpit en in blokkies gesny
• 1 groot wortel, geskil en in klein blokkies gesny
• 2 selderystokkies, fyngekap
• 50 g tamatiepasta
• 1 blik gekapte tamaties
• 100 ml passata-sous of tamatiepuree
• 1 lourierblaar
• 1 pakkie gekapte spinasie
• 1 boksie laevet-pastavelle
• vars basilie vir garnering

Witsous
• 100 ml laevet-margarien
• 150 ml meel
• 750 ml vetvrye melk
• 60-100 ml fyngerasperde parmesaankaas

1 Smelt die helfte van die margarien in ’n kastrol en braai die hoenderstukkies tot net gaar. Skep uit en hou eenkant.

2 Smelt die res van die margarien en soteer die ui tot sag. Voeg die knoffel, soetrissie, wortel en seldery by en soteer tot sag. Skep die hoender terug in die kastrol en voeg die tamatiepasta by. Roer goed. Voeg die gekapte tamaties, passata-sous en lourierblaar by en verhit tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat vir 30 minute prut. Roer gereeld.

3 Verhit ’n bietjie water in ’n kastrol. Voeg die spinasie by en laat vir ’n paar minute stoom tot die blare net verlep het. Skep dit uit die pan uit sodat dit nie verder kook nie.

4 Witsous Smelt die margarien en voeg die meel by. Roer met ’n draadklitser om ’n roux te vorm. Haal van die plaat af en voeg die melk bietjies-bietjies op ’n slag by – roer elke keer goed. Sit weer terug op die plaat en verhit tot kookpunt terwyl jy die heeltyd roer. Verlaag dan die hitte en laat vir 10 minute prut. Geur na smaak met sout en witpeper. Voeg die helfte van die kaas by en roer tot dit gesmelt het.

5 Skep ’n kwart van die tamatiemengsel in ’n mediumgrootte oondskottel. Skep ’n laag spinasie bo-op en gooi van die witsous oor. Pak ’n laag lasagne-velle bo-op en herhaal tot jy vier lae het. Moenie lasagne-velle op die boonste laag sit nie, maar eindig met omtrent ’n derde van die witsous. Sprinkel die res van die parmesaankaas oor en bak vir 45 minute in die verhitte oond. Laat vir vyf tot 10 minute staan. Garneer met vars basilie en sit voor met ’n vars slaai.

Groente Lasange Foto’s Micky Hoyle

Groente Lasange Foto’s Micky Hoyle

 

Groente Lasagne

 

Deur Hilda Lategan, SARIE KOS April/Mei 2011

Foto’s: Micky Hoyle

(5 porsies)
porsiegrootte: 1 skep ± 300 g

5 – 10 ml olyf- of kanola-olie

5 ml gekapte knoffel

250 g wit dwergsampioene, in dun skyfies gesny

2 middelslag-wortels, grofgerasper (200 g)

200 g vars spinasie, gewas, gekap

½ klein koolkop, gekerf (200 g)

5 ml droë gemengde kruie

2,5 ml sout

Varsgemaalde swartpeper na smaak

410 g-blik tamatieen- uiesmoor

50 ml tamatiepuree

8 lasagne-velle (200 g)

2 middelgroot eiers

100 ml ongegeurde vetvrye jogurt

250 g gladde vetvrye maaskaas

knippie fyn neutmuskaat

2,5 ml sout (opsioneel)

50 g laervet-cheddarkaas, gerasper

paprika

droë gemengde kruie

Verhit olie en voeg knoffel, sampioene en wortels by. Roerbraai vir3-5minute tot sampioene gaar is. Voeg spinasie, kool, kruie en sout by en prut oor lae hitte vir 8 – 10 minute tot groente brosgaar is. Geur na smaak met peper.

Meng tamatie-uiesmoor en tamatiepuree.

Voorverhit oond tot 180 °C.

Bespuit reghoekige oondskottel, waarin 4 lasagnevelle pas, met kossproei.

Stel lasagne saam – smeer helfte van tamatiemengsel op basis van oondskottel, pak lasagnevelle op tamatie. Volg met helfte van groentemengselen maak gelyk. Volg met 4 lasagne velle, res van groentemengsel en eindig met res van tamatiemengsel. Klits die eiers, jogurt en maaskaas, neutmuskaat en sout tot glad en skep oor tamatiemengsel. Bedek met deksel of foelie.

Bak vir 30 minute. Verwyder deksel, strooi kaas, paprika en kruie oor. Bak nog 15 – 20minute tot goudkleurig en gestol.

VARIASIES EN OPMERKINGS:
• Groente-lasagne is ’n volledige maaltyd en ’n uitstekende manier om groente-inname te verhoog.
• Wissel die groente deur die wortels, spinasie en kool met 200 g botterskorsie, 200 g broccoli en 200 g babamurgpampoentjies of Engelse komkommer te vervang.

 

 

Creamy courgette lasagne-bbcfood

Creamy courgette lasagne-bbcfood

Creamy Courgette Lasange

 

bbcgoodfood

Ingredients

9 dried lasagne sheets

1 tbsp sunflower oil

1 onion , finely chopped

700g courgettes (about 6), coarsely grated

2 garlic cloves , crushed

250g tub ricotta

50g cheddar

350g jar tomato sauce for pasta

Heat oven to 220C/fan 200C/gas 7. Put a pan of water on to boil, then cook the lasagne sheets for about 5 mins until softened, but not cooked through. Rinse in cold water, then drizzle with a little oil to stop them sticking together.

Meanwhile, heat the oil in a large frying pan, then fry the onion. After 3 mins, add the courgettes and garlic and continue to fry until the courgette has softened and turned bright green. Stir in 2/3 of both the ricotta and the cheddar, then season to taste. Heat the tomato sauce in the microwave for 2 mins on High until hot.

In a large baking dish, layer up the lasagne, starting with half the courgette mix, then pasta, then tomato sauce. Repeat, top with blobs of the remaining ricotta, then scatter with the rest of the cheddar. Bake on the top shelf for about 10 mins until the pasta is tender and the cheese is golden.

Sweet Potato Lasagne - The Goods

Sweet Potato Lasagne – The Goods

Sweet Potato Lasagne

The Goods:
2 large sweet potatoes, sliced very thin on mandoline
300 grams mushrooms, stem removed, sliced (button, portabella, shitakes)
2 leeks, thinly sliced (dark green part removed)
4 garlic cloves, chopped
1/2 c. olive oil
12 oz. mozzarella, grated
salt and pepper
Vodka sauce (tomato sauce if you prefer)

Prep:

1. Cut dark green parts off the leak and wash and slice. Clean the mushrooms and slice.

2. In a heavy sauce pan, heat the oil until hot. Add the mushrooms and leeks and cook or 5 minutes. Add the garlic and season and cook for a further 2 minute. Remove to a pan to cool.

3. Preheat oven to 350 degrees. Peel and slice sweet potatoes as thin as possible. Grate the mozzarella and set aside.

4. Line a deep 9″x9″ casserole with parchment paper. Cover the bottom of the pan with a layer of overlapping sweet potato slices.

5. Add the leeks and mushrooms to the sweet potatoes and  sprinkle cheese over top. Repeat the layers, pressing down firmly after each layer. The top layer is just sweet potatoes.

6. Bake for 1 1/2 hours until you can prick through the sweet potatoes with a fork with ease.

7. Cut into squares and top with a thick layer of cheese. Cook under the broiler, watching carefully, until the cheese fully melts and bubbles. Serve.

http://www.versesfrommykitchen.com/2010/12/sweet-potato-lasagna.html

Hoenderhutspot


Hoenderhutspot - Huisgenoot

Hoenderhutspot – Huisgenoot

Hoenderhutspot

(6-8 porsies)
Huisgenoot Wenresepte

1 gaar hoender
4 groot uie, gekap
2 knoffelhuisies, gekneus
15ml botter/margarien
12,5ml kerriepoeier of na smaak
4 groot tamaties
4 appels (Granny Smith is lekker, moenie afskil nie)
4 piesangs
150ml skerp blatjang
125g (200ml) pitlose rosyntjies
125g (200ml) gebleikte sultanas
15ml fyn appelkooskonfyt
sout en suiker na smaak

• Ontbeen en pluis die hoender.
• Soteer die uie en knoffel in groot kastrol in die botter
• Voeg kerriepoeier by en braai liggies
• Voeg die vleis by en braai die mengsels 5-8 minute oor
• matige hitte.
• Bedek intussen tamaties met kookwater en skil af.
• Sny tamaties in groterige stukke. • Sny appelstronke uit en sny appels in groterige blokkies
• Sny piesangs in skyfies.
• Voeg tamaties, appels en piesangs saam by vleismengsel.
• Sit deksel op en prut 45 oor matige hitte.
• Roer af en toe liggies.
• Indien te droog, gooi bietjie kookwater of hoenderaftreksel by.

Sit voor saam met rys en ’n lekker groen slaai.
Word al lekkerder hoe langer dit staan.

Hoender Paella


Hoender Paella - foto feastpdx.blogspot.com

Hoender Paella – foto feastpdx.blogspot.com

Hoender Paella
1 heel hoender
1 blik tuna
500g vars mushrooms of 1 blik mushrooms
1 klein blikkie tamatiepuree
250g gesnipperde spek
1 green pepper
1 blik tamatie en uie
2 uie
2 teelepels tamatiesous
2 eetlepels chutney
½ teelepel tabascosous (opsioneel)
Sout en peper

1. Kook hoender tot fyn. Haal alle beentjies uit
2. Braai uie en green pepper tot sag.
3. Braai spek by die uie en green pepper.
4. Voeg al die ander bestandele by.
5. Roer goed
6. Laat prut vir 20 min.

*Dien op met rys en griekse slaai of oondgeroosterde groente en knoffelbrood
*As daar oorbly, sit dit op roosterbrood met bietjie kaas bo-oor en sit onder die grill van jou oond of saam met pasta.
* As die paella droog is, gooi van jou hoenderekstrak by
* Jy kan ‘n blikkie mossels ook bysit en blikkie ertjies
* As jy van knoffel hou, sit ‘n lepel of 2 knoffel by.
* Dit vries goed. Maak dit dubbel en sit in die vrieskas vir jou.
🙂 Charne

Maklike Bobotie


Bobotie

Bobotie

Maklike bobotie

Charne

1 dik sny witbrood
250ml melk
1 grooi ui, fyn gekap
25ml kookolie
37,5ml suurlemoensap
10ml kerriepoeier
5ml suiker
5ml sout
Knypie peper
500g maalvleis
2 eiers
12,5ml blatjang 3 vars suurlemoenblare
Week die brood in melk.
Braai die ui in ‘n groot braaipan in olie tot ligbruin.
Meng suurlemoensap, kerrie, suiker, sout en peper en roer by ui.
Druk die meeste van die melk uit die brood. Hou die melk
Maak die brood fyn en voeg dit by uiemengsel
Voeg vleis, eier en melk (behalwe 100ml) by. Meng goed
Voeg die blatjang by en laat mengsel ‘n rukkie kook, roer gereeld.
Verhit die oond tot 180C
Gooi vleismengsel in gesmeerde oondbak. Plaas vir ‘n paar minute in die oond.
Klits oorblywende eier en 100ml melk saam. Gooi oor bobotie Steek suurlemoenblare in vleis (opsioneel)
Bak vir halfuur in oond

Ek gooi ‘n handvol rosyne ook by vleismengsel. Dien op met piesangslaai en geelrys.

Beesstert (oxtail) oond/drukkoker/slow cooker


oxtail4

BEESSTERT (OXTAIL)

Posted by: Ciska-Renein

1,25kg beesstert
4 – 6 aartappels (geskil en gehalveer)
2 uie
½ koppie gerasperde wortel
Omtrent 250ml water
15ml margarien
10ml kerriepoeier
3ml sout & peper na smaak
60ml asyn
30ml blatjang
30ml tamatiesous
30ml heuning
Om die sous te maak
Meng die sout, peper, kerriepoeier, asyn, blatjang, tamatiesous, en heuning in’ n bak e n hou eenkant tot benodig.
Gaarmaak
Braai beestert en uie in margar ine tot bruin.

Voeg water by en drukkook vir omtrent ‘n uur

Stoom af en voeg aartappels en wortels by. Stoom vir 15 minute. Stoom af en prut vir nog 20 min tot dik en bruin. Verdik indien nodig.

*

Ilse Van Wyk Mynhardt
DIRK SE OXTAIL

3 beessterte op die litte deurgesny
6 groot uie, gekap
2l water
600 ml bruinasyn

3 groot aartappels in kwarte gesny
4 wortels, geskraap en in wiele gesny

Sous:
1 pakkie tamatie pasta
½ k chutney
½ t kerrie
2 t chicken spice
1 t fyn knoffel
Goeie paar skeute Worcestershire sous
1 beesvleisaftreksel blokkie
½ k kookwater
1 pakkie oxtail soppoeier

In ‘n swaarboompot pak ‘n laag van die helfte van die uie
Pak oxtail stukke nou lekker styf teenmekaar op die uie
Meng water en asyn
Giet oor tot oxtail net net bedek is.
Strooi oorblywende uie oor
Bring tot kookpunt en maak toe
Laat nou kook vir ongeveer 2 -3 ure tot vleis sag is
Vul gereeld aan met oorblywende water asyn mengsel

As vleis so 90% gaar is gooi aartappels en wortel by en kook tot als sag is.
Sous:
Los blokkie op in kookwater en meng met res van die bestanddele vir die sous
Sodra vleis sag is, roer bietjie vir bietjie by die oxtail pot tot sous die regte dikte het soos verlang

Geur na smaak met sout en peper indien nodig

*

Lisa Marelise Petzer

BEESSTERT

Dit bly ’n wenner in die koue maande. Gebruik beesstert met min vet, omdat die gereg geneig is om olierig te wees.

(6 porsies) Jy kan natuurlik minder maak, gooi dan maar so met die oog soos ek altyd doen.
2 kg beesstert
sowat 100 ml meel
sowat 100 ml olyfolie
2 groot wortels, in blokkies gesny
2 selderystokke, in skyfies gesny
6 klein piekels (pickled onions), gehalveer
2 knoffelhuisies, fyngedruk
3 lourierblare
500 ml rooiwyn
600 ml beesvleis-consommé (helder sop) óf beesvleis-aftreksel
5 ml gemengde droë kruie
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

Verhit jou oond tot 160 °C. Rol die beesstert-stukke in die meel. Skud die oortollige meel af. Verhit die olyfolie in ’n swaarboomkastrol. Braai die beesstert tot bruin – jy sal nie ál die stukke op een slag kan braai nie. Hou die vleis eenkant. Braai dan die wortels, seldery, piekels en knoffel in dieselfde kastrol vir sowat 10 minute. Jy kan nóg olyfolie bygooi indien nodig. Plaas die beesstert terug in die kastrol – bo-op die groente – en voeg die lourierblare, rooiwyn, consommé of beesvleis-aftreksel en gemengde kruie by. Geur met sout en varsgemaalde swartpeper. Maak die kastrol toe en plaas in die warm oond. Laat die beesstert rustig kook vir minstens 3 tot 4 uur lank. Kyk nou en dan, en as daar vet bo-op dryf, skep dit af.

Wenk
As die sous te veel is, haal die deksel af en laat dit oop kook in die oond. Jy kan ook die gereg oornag in die oond plaas, maar verhit die oond net tot 120 °C.

*

BEESSTERT IN ROOIWYN EN TIEMIE

Genoeg vir: 4-6

Oondtemperatuur: 180 °C

1,5 kg beesstert

30 ml olyfolie

4 preie, opgesny

4 selderystingels, gekap

4 knoffelhuisies, fyngedruk

15 ml koekmeel

625 ml klaargemaakte beesvleisaftreksel

375 ml rooiwyn

30-45 ml tamatiepasta

3-4 vars tiemietakkies, plus ekstra blaartjies vir garnering

2 lourierblare

4 wortels, gekrap en in die lengte in kwarte gesny (of baba-worteltjies)

5 ml gerasperde suurlemoenskil fynaartappels en groen groente, om voor te sit

Verhit ‘n swaarboompot oor hoë hitte. Voeg die olie by sodra dit warm is en braai ‘n paar stukke beesstert op ‘n slag bruin. Skep die bruingebraaide stukke uit en hou eenkant.

Verlaag die hitte tot medium en voeg die preie, seldery en knoffel by. Soteer vir ‘n paar minute, en roer dan die meel by. Gooi die aftreksel bietjies-bietjies by. Voeg die rooiwyn, tamatiepasta, tiemie en lourierblare by. Roer goed, en skep dan die beesstert terug. Verhit tot kookpunt en haal van die plaat af.

Gooi alles in ‘n oondskottel, sit die deksel op en bak vir ‘n uur. Sit die wortels en suurlemoenskil by en geur met sout en baie varsgemaalde swartpeper.

Bak dit vir nog 1-1½ uur sonder die deksel tot die vleis baie sag is. Haal dit uit die oond uit en laat dit vir ‘n rukkie eenkant staan. Skep die vetlagie af. Sit voor met fynaartappels en groen groente. Garneer met vars tiemieblaartjies.

*

Amelia Röder

OXTAIL – PA S’N

Oxtail

1 Pakkie Oxtail soppoeier

1 Pakkie Bruin uie soppoeier

60ml Tamatiesous

60ml Worcestersous

125ml Room

Meng die twee soppoeiers en rol die vleis stukke daarin – pak in ‘n oondbak. Moet geen ekstra sout byvoeg nie. Bedek die vleis met water en sit deksel op. Sit in die oond teen 160grade vir 4-5 ure, of tot sag. Hou die sous dop en vul aan met bietjie water so halfpad deur gaarmaaktyd, indien nodig. Voeg nou die worcestersous en tamatiesous by en bak vir ‘n verder 30min. Net voor opdiening, roer die room deur. Bedien met ‘n stysel van jou keuse

  *

BEESSTERTBREDIE MET SJERRIE:

90ml koekmeelblom

5 ml sout

15ml paprika

2 kg beesstert, in porsies gesny

50ml braaivet

kookwater

300g sampioene, gekerf

1 rooi soetrissie, ontpit, in ringe gesny

1 knoffelhuisie, gekneus

2 groot uie, in ringe gesny

2 vleisaftreksel-blokkies

15 ml kerriepoeier

225ml sjerriewarm, gaar ertjies vir garnering.

Meng koekmeelblom, sout en paprika en bedek beesstert daarmee (hou oortollige meel mengsel eenkant). Verhit braaivet in ‘n swaarboomkastrol. Verbruin beesstert. Voeg genoeg kookwater by om beesstert net-net te bedek Sit deksel op en stowe vir 1 uur oor matige hitte. Voeg sampioene, soetrissie, knoffel, ui, aftrekselblokkie en kerriepoeier by. Roer goed deur. Plaas deksel op en stowe vir 3 tot 3½ uur tot beesstert sag is. Roer sjerrie by, plaas deksel op en stowe 15 minute. Maak gladde pasta van  die orige meelblom en ‘n bietjie water. Roer by bredie. Kook vir 5 minute. sonder deksel. Geur na smaak. Skep op en garneer met warm, gaar ertjies.

BEESSTERT

 

Ek het nou die dag vir julle vertel van my beesstert resep. Hier is dit mooi uiteen gesit. Ek het die beesstert eers in die slow cooker gegooi maar jy kan dit alles in die stoompot maak. Stoom jou beesstert vir 45 min en doen dan die 2de gedeelte van die resep. Ek gooi nie my blokkies van die begin af in nie, dit is geneig om fyn te kook saam met die beesstert tydens die 45 min en die latere 15 minute.

BEESSTERT STEW IN SLOW COOKER EN STOOMPOT
Deel 1:
Sit in jou slow cooker
1 Beesstert
1/4 kop rooiwyn (opsioneel)
1/4 kop bladjang
1 uie in kwarte gesny
1 kop water
2 tl knoffelvlokkies
So ‘n lekker spuit wostersous (so omtrent 3 eetlepels)
Sit op hoog vir tenminste 8 ure

Deel 2:
Na 8 ure – gooi in jou stoompot
500gr beesblokkies
Klomp baba aartappels of blokkies aartappels
3 na 4 wortels geskil en in stukke gesny
2 uie in kwarte gesny
1 blikkie knoppie sampioene of vars sampioene (ongesny)
Paar stukkies seldery in stukke gesny
2 tl Ina Paarman se Roosmaryn en olyf speserye
1 tl Ina Paarman se Garlic and herb speserye
Hier kan jy jou eie speserye gebruik na smaak
Sout en peper na smaak
Gooi al jou beesstertstukke en ook die vloeistof in stoompot
Gooi nog kookwater by om die vloeistof genoeg te maak vir die stoompot – dit is nog so ongeveer 2 na 3 kop water
Bring tot stoom en stoom vir 15 minute
Stoom dadelik af en verdik met 1/2 pakkie bruin uiesop of oxtail sop, so 1 na 2 eet bisto en so 1 eetl maizina

IMG_0166

Rens se beesstert

Slow cooker – Beesvleis met bruinuiesop


beef slow cooker

 BEESVLEIS MET BRUIN UIESOP
1 kg beeskrisket
1,5 kg aartappels
500g wortels
2 uie gekap
1 pakkie bruinuiesoppoeier
100ml worcestersous
1 kop bevrore ertjies
250gr sampioene (net so heel)
Pak vleis onder in slowcooker.Gooi droë uiesoppoeier oor en daarna die worcestersous.Pak aartappels en wortels bo-op die vleis.Sit slowcooker op laag en kook vir 8 ure.
Merk – geen water nie. Die 100 ml wostersous en vog van die vleis is genoeg.
Half uur na uur voor ete, stel na hoog, gooi koppie bevrore ertjies en sampioene by en indien nodig verdik met bisto – Kook deur vir half uur of so
Bedien met rys of stampmielies

Slow cooker (idees en probleem oplossings) Kerrie resepte


EK WIL MET DIE PLASING – LEDE HELP WAT SUKKEL MET HULLE SLOW COOKER.

Ons bespreek ‘n paar vinnige MOETS EN MOENIES

Dit is so maklik en gerieflik. As jy dit eers een keer onder die knie het, sal jy wonder hoe jy sonder jou slow cooker oor die weg kon kom.

JOU SLOW COOKER SAL NIE ONTPLOF NIE, NIE JOU KOS BRAND NIE, DIE HUIS AAN DIE BRAND STEEK NIE,JOU KOS SAL NIE ROU WEES NIE  en as jy kos te pap is, maak sop !!!!

‘n Paar punte om te onthou as jy met jou slow cooker werk.

Moenie te veel water ingooi nie, anders is jou gereg een hoop pap gekookte gereg. Mens gebruik altyd MAKSIMUM half na 1 kop vloeistof. Dit sluit in al jou souse bv balsamic vinegar, worstersous, wyn, suiker kerrie, borrie, aftreksels ens.

Neem ‘n koffiebeker, gooi AL jou speserye ens IN  die koppie wat jy wil gebruik, dan top jy dit op met water tot bo – die gooi jy bo-oor jou vleis. Dit is genoeg vloeistof om jou kos gaar te kry.

By soppe kan jy ‘n koppie en half water gebruik.

Gebruik altyd VARS GROENTE bv aartappels, wortels, uie, kool, pampoen, patats ens – Die gevriesde pakke wat mens koop werk nie… as jy jou slow cooker die hele dag op laag gaan gebruik nie. Dit kook pap. As jy wel die pakke gebruik, gooi eers jou groente in, omtrent 1 uur voor jy wil eet. Jou groente sal dan nie pap gekook wees nie, dit sal heel bly en nog bros wees.

As jy bv vleis het en jy wil net jou vleis vir die aand gaar he om dan daarmee iets te doen, soos bv om hoender te vlok vir jou pastei  of om steak blokkies te verwerk na beef stoggonoff of  blokkies vark vir stir fry of so iets, gooi die vleis net so gevries in die slow cooker – dan so ‘n spuit wostersous of balsamic vinegar oor en so kwart na half koppie water. Sit aan op laag en los. Vanaand is jou vleis sag en jy kan begin met die verwerking daarvan. Ek gooi altyd my AFVAL  so in my slow cooker – van gevries af. Gooi net  so ‘n  bietjie water in en los die heel dag op laag. Die  middag haal ek dit uit, sny die bene uit en gooi in my swartpot ek maak binne’n uur my afval gaar met die kerrie en die aartappels en wortels en dit is super sag.

Die meeste geregte kan jy die oggend op LAAG aansit – met al jou groentes ens en dit sal reg wees so teen 6H00 die aand. Mens moet gewoonlik – maar ook nie altyd jou sous bietjie verdik. Maak net so 2 eetl bisto/soppoeiers  aan met bietjie water, gooi oor die gereg – roer deur en sit die slow cooker op na hoog vir so 30 min. Jou sous sal dan dik wees.

Indien jy jou pak groente wil ingooi, en jou vleis was die heeldag aan op LAAG, stel slow cooker na HOOG, gooi die groente in en jou sop poeiers. Ek gee dit nog so ‘n uur om die groente sag te kry en die sousie dik te kry. In daardie tyd kook jy jou rys of doen jou ander bykosse.

By OXTAIL moet jy maar bietjie woema onder die vleis gee. Ek sit my oxtail aan vir 8/10 ure op hoog, dan val dan dit  van die been af. Ek het gevind dat op Laag ek nie tevrede is met die vleis nie. Wat ek baie doen is om  as ek gaan slaap (so 22h00) my oxtail in te gooi met my rooiwyn, wostersous, bay leaves, knoffel, sout peper ens – aan te sit op laag. More oggend gooi ek my groentes by en los tot vanaand – nog steeds op Laag. Dit is dan super sag. Gooi so uur voor ete jou verdikkingsmiddel in.

Pasop vir te veel water by HOENDER – ek gooi nie eers ‘n kwart koppie vloeistof en speserye by my hoender nie – Ons weet mos die hoender is volgespuit met water, so jy gaan met ‘n hoendersop sit as jy te veel water ingooi.

GAAN DINK AAN WAT JY IN ‘N POTJIE WAT JY BUITE OP DIE KOLE SOU MAAK, SOU INGOOI, EN DOEN DIT IN JOU SLOW COOKER Wat jy basies dus doen met ‘n slow cooker, gooi jou vleis in, neem jou koppie, maak vol met jou speserye , water ens – gooi jou blokkies groente ens is, gooi alles bo-oor en sit aan.

HIER IS MY KERRIE EN RYS WAT EK GISTERMIDDAG GEMAAK HET. (Sien mens kan selfs 1h00 die middag begin met ‘n slow cooker, dit hoef nie heeldag te wees of oornag nie)

Ek het my gevriesde vleis geneem, my beker geneem, 2 tl kerrie, 2 tl borrie, 2 eetl suiker, 2 eetl asyn,  biejie bladjang, knoffel vlokkies, sout, peper, cumin, masala en water in die koppie ingegooi. Dit bo-oor die vleis gegooi en toe paar bay leaves, stukkie kaneel  en so 4 anaseed stars oorgegooi.

Dit 13h15 aangesit op HOOG

Kwart voor 6 die aand het ek die vleis van die bene los gesny, my koppie gevriesde veggie mix bygegooi, 2 aartappels geskil en in blokkies gesny en die aartappels in ‘n plastieksak in die mikrogolf gegooi vir so 4/5 minute – die aartappels moet sag wees. Die bygeboeg, 2 eetlepels bisto aangemaak met bietjie water – bygevoeg en deurgeroer – Het dit op HOOG gehou tot;

Kwart oor 7 het ons geskep en HOE LYK MY BORD KOS ?????

NJAMMIES !!!!!

KERRIE 4

*

KERRIE 2

*

KERRIE 3

*

KERRIE SLOW COOKER

 

KERRIE EN RYS (Die is basies soos die resep bo)

1kg beesvleisblokkies
1 groot ui opgekap
2 tamaties – geskil en in blokkies gesny
Neem groot koffie beker – dis so ongeveer 300ml – Gooi die volgende in die koppie
1 opgehoopte lepel kerrie
1 eetl borrie
2 opgehoopte eetl bladjang
3 eetl tamatiesous
2 opgehoopte eetl suiker
2 eetl asyn
Jou kerrie aanvullings soos kaneelstokkies, anys sterre, bay leaves
Sout en peper na smaak
Maak beker vol met water – meng goed en gooi al bogenoemde in jou pot

Stel slow cooker op Hoog
5h00 die middag het ek 2 groot aartappels geskil, in blokkies gesny en gaar gekook in die mikrogolf. (ek doen dit want ek het agtergekom as mens aartappels van rou saam met kerrie wil gaarmaak, mens se aartappels nie lekker sag word in die slow cooker)
Ek het die aartappels en 1 kop gevriese gemengde groente by die vleismengsel ingegooi en gelos tot 7h00.

Net voor opdiening maak paar aartappelblokkies fyn teen die kant. Ek het nie eers nodig gehad om verdikkingsmiddel in te gooi nie, maar indien dit nodig is, verdik met soppoeier na keuse, meel of bisto

Hier is my bord kos. Ek het dit bedien met basmatiese rys, piesang en bladjang

IMG_008055555555

Skorsies / gem squash


skorsies 2

GEVULDE SKORSIES

1) Maak roomspinasie en skep in die skorsie
2) Maak gemengde groente gaar (of veggie mix) , skep in skorsie gooi witsous en kaas oor.Paar minute onder die grill
3) Gooi roommielies in en kaas bo-oor. Paar minute onder die grill
4) Maak maalvleis gaar met uie en tamatiepaste. Skep in skorsie
5) Maak ertjies gaar, gooi bietjie vla aangemaak met bietjie melk in, kook die vla-ertjies tot dik en skep in die skorsies.
6) Maak blikkie chakalaka met mielies of chakalaka met butternut warm. Skep in skorsies.
7) Braai uie sampioene gekap tot sag in olyfolie en bietjie speserye. Skep in skorsies  Maak blikkie pitmielies warm, maak dik kaasssous en meng die 2 met mekaar. Skep in skorsies
9) Kook blokkies wortels tot gaar. Gooi bietjie bruinsuiker, maizina en water by en kook tot dik en skep in skorsies in.
10) Maak gegeurde rys. Braai uie, 3 kleure peppers en sampioene – meng in by rys en vul skorsie.

gems

Gems gevul met gebraaidespek, sampioene en spinasie – roer net bietjieroomkaas by om roomerig te maak, of gooi net bietjiemayonaisein of n witsous of sommermelk met n bietjiepotatoebake of sampioensop

 

Tessa Mae van Heerden

Gekapte uie,kaas in blokkies gekap en pecan nuts gekap. Voeg alles saam, skep in skorsies of butternut en bak

Elana Kitching

Sny net dekseltjie v d skorsie af, haal pitte met teelepel uit, vul met mengsel van : geklitste eier, gesnyde viennas, gerasperde kaas, suikermielies.aromat en swartpeper. Sit dekseltjie v skorsie terug. Vou stukkie foelie rondom skorsie (nie toemaak nie) ! Bak in lou kole of in die oond tot sag en gaar

Soretha Bruwer Kotzé

Vul met baba ertjies en plaas skootjie suurroom bo-op

 

SKORSIE TERT
5 gaar skorsies
2 eetl meel
1 teel bakpoeier
1 eetl margarine
½ kop suiker
3 geklitste eiers
1 kop melk

Meng als goed in ‘n diep glasbak.
Bak @ 180° tot gestol.
Gooi kaneel bo-oor en geniet.

gems 2

Gevulde Gems met ertjies en gemengdegroente met witsousgemeng

 

 

Vetkoeke


IMG_7621

HOE OM HOL VETKOEKE TE MAAK MET KLAAR VOORAFBEREIDE DEEG ( foto soos bo)
Neem jou vetkoekdeeg/brooddeeg wat jy by enige ketting winkel kan koop, knie sommer so in die sak dit bietjie deur met jou kneukels. Breek jou stukke. Dan trek jy dit plat dat dit soos ‘n vet plat pannekoek sou lyk. Los om te rys vir so 30 minute. Dit sal weer kleiner raak soos dit oppof. Trek die deeg vir ‘n 2de keer weer plat en druk sommer met jou handpalm die deeg plat – Los om te rys vir weer tenminste 30 min +. Maak jou olie warm, sit vekoek in die olie en dan BAIE BELANGRIK, skep warm olie die heeltyd bo-oor die vetkoek totdat jy sien die vetkoek is mooi opgepof en bruin. Draai om, en hou aan om warm olie oor die vetkoek te skep tot gaar.

Gerrit En Mina Viljoen

Ek gebruik ook die uitrolmetode. Nadat ek dit uitgerol het druk ek dit af met n lee 900g lee konfytblik, laat dit rys en bak in warm olie. Nie diep olie nie, maar dit moet tenminste jou vetkoek 1/2de bedek as jy dit in die olie sit. Ek gebruik my elektriese braaipan, dan is daar n klomp op 1 slag klaar. .

Erika Lehmann

Nog ‘n makliker manier. Haal deeg uit sak en rol met koekroller uit op meelbestrooide oppervlak. Moenie afknie nie. Sny met mes die grote wat jy verlang word. Laat staan vir so 15 min en bak

Charmaine Amery Kirsten

Ek rol my deeg uit,sny vetkoeke dan uit of druk,dan laat staan ek dt so halfuur.wanneer ek dit bak vat ek lepel en skep olie oor hom tot hy rys.dan draai ek dit gou om.jy moet di kant van di vetkoek wat op tafel le,bo laat le in olie dan skep jy di olie vinnig oor.my vetkoeke altyd hol en jy kan baie vulsel inskep

 

HOL VETKOEKE
8 k koekmeel
1 pakkie kits suurdeeg
1 eetl sout
bietjie suiker (30ml)
liter louwarm water
olie (om mee af te knie)
Knie alles saam. Deeg moet styf wees, anders absorbeer dit te veel olie tydens bakproses)
Smeer bietjie olie bo-oor. Maak toe met plastieksak.
Laat rys 30 min.
Knie af
Rol deeg uit tot so 2 cm dik
Gebruik blikkie waarvan beide kante afgesny is, en druk uit
(Dit maak dat die vetkoek hol is binne-in)
Druk vetkoek effens plat tussen hande en bak in warm olie.
Ek gooi altyd eers ‘n klein stukkie deeg in olie. As dit goudbruin is, weet ek die olie is warm genoeg. Draai vetkoeke met ‘n tangetjie om, ander suig dit te veel olie op deur die vurk se gaatjies.
Dieselfde deeg gebruik ek vir pizzadeeg, brood (knie net 2x af) en roosterkoek.

Vetkoekraad:
Ek het gevind om die deeg baie dun uit te rol maak die vetkoek hol of ek het al my deeg gerol, dan sny met skerp mes blokke en bak.
Om vetkoeke lekker hol te kry vir jou maalvleis rol die deeg met n koekroller so 2 cm en druk uit met drukker of glas dan pof hulle sommer so

 

KITS VETKOEKE
250g(500ml) Gesifte koekmeel
15ml bakpoeier
2ml sout
300ml Lou melk
Kookolie vir diep/braai
Sif droe bestandele saam, maak met melk aan tot sagte deeg..
Skep lepelsvol in warm olie en bak tot goudbruin
Eet saam met appelkooskonfyt & kaas of stroop of Kerrie maalvleis

 

VETKOEKIES DE LUXE (SEDERT 1950’s)
Bestanddele
1½ k Koekmeelblom
2 t Bakpoeier
½ t Sout
‘n Knypie Neutmuskaat
¼ t Kaneel
½ k Suiker
½ k Melk
1 e Olie
1 Eier
Olie vir diepbraai

Metode
Verhit die olie vir diepbraai. Sif die droë bestanddele saam. Klits die melk, olie en eiers saam. Voeg die droë bestanddele by die melkmengsel en meng goed. Drup lepels vol van die deeg mengsel in die olie. Braai ongeveer 3 tot 5 minute, tot goudbruin. Dreineer op papier handdoek.

Wenk
Suiker kan oor die vetkoekies gegooi word, indien verkies. Dit sal ook nie skade doen as jy kaneel suiker oorgooi nie. Een wenk wat hulle in die ou kookboeke gee is die lepel waarmee jy die deeg inskep, moet eers in die warm olie gedruk word. Dan moet ‘n skeppie deeg uitgeskep word en in die olie gegooi word. Die rede is natuurlik dan sal die deeg afgly van die lepel af.

 

SOET VETKOEKDEEG:
Ek het die resep in Sarie gevind. Dis die
enigste vetkoek resep wat ek gebruik. Hy het daai soet smakie.
200g (360ml) koekmeel
10ml bakpoeier
15ml suiker
3ml sout
2 eiers
125ml melk
500ml olie om in te braai.
Metode: sif meel, bakpoeier, sout en suiker saam. Klits eiers en melk saam. Voeg nat mengsel geleidelik by droe mengsel en meng goed. Dit is skep deeg. Doop lepel in olie en dan skep deeg die olie verseker dat die deeg maklik afkom. Braai dan tot goud bruin en dreineer op kombuis papier.

vetkoek.

IRENE SE VETKOEK

Deur Mary Irene (Boerekos.com)
Hierdie resep lewer so 16 vetkoeke of 1 brood en is n baie lekker deeg.

Bestanddele:
1.25 kg koekmeel (gesif),
1pakkie anchor kits suurdeeg,
10 ml sout,
10 ml suiker,
3 koppies lou warm water met 1 eetlepel wit asyn daarin,
750 ml kook olie om vetkoek in te braai.

Maak deeg aan met die louwarm water en knie goed. Laat rus vir 10 minute en knie af. Maak 16 balle en plaas eenkant om weer te rys. Verhit olie. Maak nou die deeg plat en plaas in matige warm olie. Braai eers aan eenkant tot ligbruin en keer dan om en braai aan anderkant tot ligbruin.Die vetkoek sal sommer veerlig voel.

 

VETKOEK
250 ml ( 1 c ) cake flour
5 ml ( 1 t ) baking powder
1,2 to 2,5 ml ( ¼ to ½ t ) salt
1 egg
125 ml ( ½ c ) water or milk
Fat or oil for frying

Butter

Soft the dry ingredients together.
Beat the egg and mix with the dry ingredients. Blend with water to make a thin batter.
Heat sufficient vegetable fat in a frying pan to cover the base of the pan. Drop the batter into the hot fat by the spoonful and fry until golden brown on both sides.
Serve hot with butter.
Source: shonaskitchen.co.za

vetkoek4
KOOKWATER VETKOEKIES
500ml ongesifte koekmeelblom
10ml bakpoeier
Knippie sout
30ml suiker
Sif droe bestanddele saam, kook 300ml water, breek 2 eiers in en klits vinnig, gooi by meelmengsel., moet nie te styf wees nie, gooi nog water by
Gooi olie in kastrol vir diepbraai, skep eetlepels vol in olie, bak lekker bruin. Het soet smaak. My kinders eet hulle net so kan nie voorbly nie

Rencia Odendaal Pretorius
VETKOEKDEEG:
500ml louwarm water, 1 en half tl droe gis, 1 tl suiker, gooi al b.g bymekaar en laat staan vir 10 minute. Voeg by 1 tl sout, half kop lou melk meel om matige stywe deeg te vorm – gooi maar so bietjies gewys by tot jy sien jou deeg is reg. Knie goed deur en laat staan vir 1 en half uur om te rys- maak bolle, laat weer uitrys en bak.

Rencia Odendaal Pretorius
HOE OM VETKOEK TE BAK MET KLAAR VOORBEREIDE BROOD DEEG:

Vat jou deeg, knie net effens deur. Sommer so in die plastieksakkie. Rol nou die deeg in ‘n worsrol en sny 6 stukke uit die deeg. Vat ‘n skinkbord en strooi meel oor. Trek die deeg effe plat, Sit nou die stukke deeg op die skinkbord en los vir ‘n rukkie om te rys. Maak jou olie warm en gooi so 3 op ‘n slag in die warm olie – GROOT GEHEIM VAN VETKOEK BAK: Skep met lepel die heeltyd warm olie bo-oor die vetkoeke. As jy sien die vetkoek begin bruin word aan die onderkant, draai vetkoek om – of die vetkoek sal sommer vanself omdraai, en hou aan om olie oor die vetkoek te gooi. Vetkoek is gaar as jy die vetkoek KLOP en dit klink hol en dit het ‘n mooi goudbruin kleur. As jy bang is dit is nog rou, doen die toetspen toet. Onthou net, jou olie moet warm wees. Om te toets, gooi klein stukkie degie in die olie. As dit begin borrel en boontoe kom is jou olie reg, as dit onder op die bodum in die olie bly le is jou olie nog te koud en suig jou deeg te veel olie.

IMG_008344

 ‘n ANDER IDEE MET JOU VETKOEK: VETKOEK HAMBURGER

Per persoon
1 vetkoek oopgesny of 1 hamburger broodrolletjie
Smeer onder op vetkoek enige tamatiemengsel of sommer tamatiesous/sweet chillie sous en mayonaise gemeng, net effe warm gemaak in die mikrogolf
Sit nou op elkeen skyfies tamatie, komkommer en uie ringe.
Sit nou op elkeen ‘n hamburger pattie.
Sit op die eenkant ‘n skyfie maxi gouda proseseerde kaas en op die ander een ‘n sag gebakte eier.
Sny/breek jou blaarslaai in stukkies en gooi oor die hamburger.

Jy kan ook as jy wil, uie en sampioene braai tot sag, en die bo-oor die patties skep. Dit maak die hamburger net nog sappiger

 

Troeteldiere/pets


 

pet1

RAAD VIR JOU HONDE EN KATTE:

Apple Cider Vinegar for Fleas, Dog Allergies, and Wellness

Every home with dogs should have apple cider vinegar. It’s a remedy with multiple uses for dogs: repelling fleas, alleviating allergies, arthritis, establishing correct pH balance. You can also give apple cider vinegar to cats and horses.

Dosage and Instructions: Start with a one-teaspoon dose mixed into your dog’s food twice a day for a 50 lb dog (adjust accordingly by weight) and if necessary increase up to about 1 tablespoon twice a day for the same size dog. For skin application, you can spray on or rub apple cider in directly, or for sore or open wounds mix the ACV with equal parts water before application to the dog’s skin. In the case of pests or parasites, bathe your dog and then apply a 50:50 mix of apple cider vinegar and water. Allow this to air dry on your pet to kill off fleas, ticks, ringworm, etc. and to prevent future infestations and/or infection. You can also spray your dog with apple cider vinegar before going out for a walk, in order to repel fleas and ticks naturally

*

http://www.ehow.com/how_6550821_homemade-tick-repellent-dogs.html

*

Sidney Lee http://www.wikihow.com/Use-Apple-Cider-Vinegar-for-Dogs

*

Annie Knowles-Scholtz Ek het maar net gelees een van die lesers het gese sy gebruik net dit en het nie vlooie.Ons sukkel net in somer met vlooie.Ek gebruik altyd Revolution,maar was bang toe ek hoor hul se op gereelde gebruik kan van dit nadelig wees.My honde en katte kry elke dag skoon water en hul bakkies word gewas.Maar as die een wat allergie is vir vlooie,een kry-krap hy aaneen.Ek het opgegee met Frontline in die somer-vlooie hol deur dit

*

Joan Vercueil Hi daar ek het baie goeie raad vir vlooie en bosluise gekry.vat n suurlemoen skil en al en sny in skywe.gooi dit in n beker gooi kook water oor die suurlemoen en lat staan oornag.Bad honde en gooi van die sap op die rug van die nek af.Dit werk regtig maar NIE enige sitrus vir katte nie mens KAN dit in hulle water gooi of oor hulle kos. die honde (weet nie katte nie) eet en drink wel hulle kos en watter! dis vreeslik gesond ook vir hulle!!! Ek is al so gewoond aan dit ek meet glad nie meer eers af nie. Hang maar af hoe groot die bak water is maar ek gooi so knertsie in. Google bietjie Appel cider vinegar for dogs jy gaan beslis erns sien hoeveel jy kan in gooi. Ek sal nooit weer geld mors op ander goed vir vlooie en bosluise nie.

*

Celeste Barnard Vlooi en vlieg mengsel by Pierre van Niekerk – Ongetoetste vlooi en vliegmieks! 30 ml Vanilla Essens1 teelepel Dettol1 teelepel bloekomolie 3 koppies water1 eetlepel suurlemoensap of paar druppels Sunlight Liquiid om die spul te mieksSproeibottel Ek het toetse gedoen met naeltjie-olie ook. Dieselfde resultate. Dan skud jy spul en meng dit goed. Spuit net liggies op die honde of katte 1 of 2 maal n week. Toets maar op vlieë en geniet die pret as hulle stadig vrek Nee, moenie vir my vra hoekom werk dit nie. Ek het al toetse gedoen en wil nie sê wat ek gevind het nie. Jy doen dit ook op jou eie verantwoordelikheid. Moenie jou katte en klein hondjies heeltemal diep benat nie, altyd net die haardos. Pierre van Niekerk ©

*

Susan Coetzee Keartland Gebruik Capstar en Frontline vir vlooie. Gee assseblief skoon vars water vir jou honde om te drink. As jy werklik voel jou hond het asyn nodig sal ek voorstel, sit ‘n paar druppels by ‘n klein gedeelte van sy kos. Moet nie al die kos bederf nie. Kanse is goed jou hond sal nie eet nie. Honde het ongelooflike goeie reuksintuig en sal nie die water drink nie. Genoeg skoon water is ‘n basiese behoefte. Vra jou veearts om te help met vlooie.

*

Joan Vercueil Hi daar ek het baie goeie raad vir vlooie en bosluise gekry.vat n suurlemoen skil en al en sny in skywe.gooi dit in n beker gooi kook water oor die suurlemoen en lat staan oornag.Bad honde en gooi van die sap op die rug van die nek af.Dit werk regtig maar NIE enige sitrus vir katte nie

petMaretha Van Romburgh Kotze

 Ek het hierdie resep vanaf Peke rescue gekry

PEANUT BUTTER DOG BISCUITS

250ml Water

125ml plain peanut butter

30ml oil

375ml wholeweat flour

375ml white flour

Preheat oven to 180c

Combine peanut butter, water & oil.

Add flour (1cup at time) to form a dough.

Knead dough into a firm ball and roll out on a slightly floured surface to about 6mm thick.

Cut into shapes with cookie cutters.

Place onto ungreased baking sheet.

Bake for 20min.

Anna-Marie Heenop

HONDE BESKUITJIES
BY IDEES

70 ml (65 g) sagte margarine
10 ml Marmite
140 ml (75 g) melkpoeier
1 groot eier
715 ml (500 g) volkoringmeel
125 ml (50 g) biltongpoeier

1 Meng die margarien en Marmite saam en voeg 220 ml warm water by. Roer die melkpoeier en eier by om ’n gladde pasta te kry.
2 Voeg die meel en biltong bietjies-bietjies by. Knie vir vyf minute en rol tot 1 cm dik uit. Sny hondebeen-vorms daaruit en pak dit op ’n gesmeerde bakplaat.
3 Bak die beskuitjies in die verhitte oond vir 50 minute tot goudkleurig. Laat afkoel en hard word en bêre in ’n lugdigte houer.

Rentia van der Merwe

MY “BEENO” RESEP

2 1/2 cups all-purpose flour
3 ½ cups brown bread flour
1 ½ cup maize meal
2 cups oats
2 eggs
1 tsp salt
1 cups beef stock made with 2 cubes
1 cup full cream milk
1 packet oxtail soup
1 cup oil
1 desert spoon crushed garlic
Instructions
Preheat oven to 150 degrees C. Combine, in a big bowl, the flours, meal, oats, soup powder and salt.
Add the liquid to the dry ingredients. Knead about 3 minutes. Add more milk if necessary. The dough should be stiff.
Flour a board with cornmeal and roll out the dough to a thickness of 1/4 inch Cut out biscuits with cookie cutters in appropriate shapes, and place on greased cookie sheets. Bake the biscuits for 45 minutes at 150 degrees C.
Food Lovers Recipes 

VARSASEM-KOEKIES VIR HONDEKINDERS 

500ml rysmeel
300ml hoenderaftreksel verkieslik tuisgemaak
1 ekstragroot eier
60ml vars pietersielie gekap
250ml volgraanmeel
Meng al die bestandele saam. Knie tot goed gemeng – gebruik meer volgraanmeel indien nodig. Rol die deeg uit tot ‘n dikte van 1.5cm en druk vormpies daaruit of sny dit in blokkies. Bak 60-90min lank by 150°C. *Tuis*
Food Lovers Recipes

BRAKKIEKOEK 

(1 koek of 4 groot muffins)
250g maer maalvleis
1 gerasperde wortel
75g hawermout
75g meel
30g botter
3 groot eiers
250ml ongegeurde jogurt
stukkies ham,spek of worsies as versiering
Maak die vleis in klein bietjie water in ‘n pan gaar. Voeg die wortel by en kook nog ‘n rukkie. Meng die hawermout en meel in ‘n groot mengbak en vryf die botter in. Voeg die eiers by om ‘n taaierige pasta te maak. Skep de vleismengsel by en meng alles saam. Druk die mengsel in ‘n gesmeerde koekpan of 4 holtes van groot muffin pan. Bak vir ‘n halfuur. Laat afkoel en versier met die jogurt en stukkies ham.spek en worsies. *Tuis*
Food Lovers recipes

HONDEBEEN KOEKIE

Maak: omtrent 30

Oondtemperatuur: 160˚C

70 ml (65 g) sagte margarine
10 ml Marmite
140 ml (75 g) melkpoeier
1 groot eier
715 ml (500 g) volkoringmeel
125 ml (50 g) biltongpoeier

Meng die margarien en Marmite saam en voeg 220 ml warm water by. Roer die melkpoeier en eier by om ’n gladde pasta te kry.
Voeg die meel en biltong bietjies-bietjies by. Knie vir vyf minute en rol tot 1 cm dik uit. Sny hondebeen-vorms daaruit en pak dit op ’n gesmeerde bakplaat.
Bak die beskuitjies in die verhitte oond vir 50 minute tot goudkleurig. Laat afkoel en hard word en bêre in ’n lugdigte houer.

Honde en katte – URINEREUKE

Meng ‘n botteltjie vanieljegeursel met dieselfde hoeveelheid Dettol (slegs Dettol), op 750 ml water. Gooi in spuitkannetjie en spuit op aangetaste dele, vrylik op matte, banke, gordyne en selfs in die lug as lugverfrisser. Dit werk wonders en ruik heerlik skoon en vars. En dit neutraliseer die reuk geheel en al.

Om reuke van kat- en hondepiepie uit jou matte te kry – Kook saam:
1 kg Surf
750 ml Spirits
2 botteltjies bloekomolie
5 liter water
Gebruik soos matsjampoe in jou matwasser en verdun voor gebruik

Beesstert sop (oxtail)


oxtail sop

Beesstert sop met bene in

BEESSTERT SOP

Dié sop kan vir party mense nogal ryk wees, maar dis baie lekker. Eerlikwaar ’n maaltyd op sy eie. Begin al die vorige dag daarmee
Jy benodig
•500 g beesstert
•30 ml sonneblomolie
•1 ui, gekap
•2 wortels, in die lengte gehalveer en in skywe gesny
•1 groot selderystingel, in stukkies gesny
•6 tamaties, in blokkies gesny
•750 ml water
•15 ml Worcestersous
•1 lourierblaar
•sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Verhit jou oond tot 140 °C. Plaas beesstert in ’n kastrol. Maak toe met deksel en plaas in die oond vir minstens 4 uur. Haal uit en laat afkoel. Verwyder vleis van die bene en verwyder oortollige stukke vet. Behou die bene. Verhit olie in ’n kastrol. Braai ui, wortels en seldery saam vir sowat 10 minute. Gooi tamaties by en braai verder vir sowat 5 minute. Gooi vleis, bene
en die jellie (wat vorm as die vleis afkoel) by. Voeg water, lourierblaar en Worcestersous by. Geur met sout en swartpeper. Maak kastrol toe met ’n deksel en laat stadig prut vir minstens 4 uur. Roer elke nou en dan. As jou sop te dik kook, kan jy nog ’n klein bietjie water byvoeg, maar onthou, dit moet lekker dik wees.

EK VAT KORTPAD MET DIE BEESSTERT – GOOI IN JOU STOOMPOT EN STOOM VIR 1 EN HALWE UUR -GEBRUIK DIE WATER VAN DIE VLEIS IN JOU SOP. GEBRUIK RESEP SOOS BO.

oxtail sop3

Sop sonder bene soos resep

Blomkool (warm en slaaie)


blomkool mac and cheese

.

BLOMKOOL MAC & CHEESE
Ek gaan ook die weergawe gee met spek in vir die wat wel hulle vleistande nie kan uittrek op ‘n Maandag nie:

1 Blomkool in blommetjies gebreek – sag gekook maar nie pap nie. Dit moet nog bros wees.
Kook jou pasta – ook tot sag maar nie pap nie.
Maak lekker dik witsous en gooi baie cheddar kaas in.
Voeg jou sout en peper by.
(vir die vleiseters) – braai 250gr spek gesnipper tot bros, en voeg by die witsous/kaas mengsel. Hou bietjie spek eenkant vir bo-op.
Pak nou laag macaroni, dan laag blomkool, dan sous oor, dan weer macaroni, blomkool en eindig af met die kaasmengsel.
Gooi nog handjie vol kaas bo-oor (en die spek) en bak in die oond tot deurwarm en goudbruin.

Mens kan by die resep so ‘n skep of 2 roomkaas by die witsous/kaasmengsel inroer – dit maak jou mac en cheese net meer romeriger – en ook baie meer vet……

blomkool

 My weergawe van Blomkool met kaassous

Kook jou blomkool met bietjie suurlemoensap (dit hou die kook mooi wit) tot sag maar nie pap nie

Maak intussen (sommer in die mikrogolf) ‘n lekker dik witsous.

Voeg so ‘n handvol cheddarkaas, sout en peper en bietjie botter by

Meng goed deur.

Gooi bo-oor die blomkool, en dan net nog so ‘n bietjie gerasperde kaas bo-oor

Sit vir paar minute in die oond om die kaas te smelt, of sommer in die mikrogolf

*

 BLOMKOOL MET SPEK EN WITSOUS

1 groot blomkool, in blommetjies gebreek

4 repe spekvleis

30 ml botter

60 ml koekmeelblom

375 ml melk

sout en peper na smaak

25 ml pietersielie, fyn gekap

Kook die blomkool in ‘n bietjie soutwater tot net sag.

Dreineer en skep uit in ‘n opdienbak. Hou warm.Braai spekvleis in pan tot bruin

en bros. Skep uit en kap fyn. Voeg die botter by die panvet en smelt. Voeg die

koekmeelblom by en roer goed tot glad. Verhit weer sowat 1 minuut lank terwyl

gedurig geroer word. Verwyder van die hitte en voeg die melk stadig by terwyl

aanhoudend geroer word. Plaas terug op die hitte en verhit totdat die sous kook

en verdik. Roer gedurig. Voeg die spekvleis by en geur na smaak met sout en

peper.Giet die sous oor die blomkool en sprinkel die pietersielie net voor

opdiening by.

*

 GEBRAAIDE BLOMKOOL

1 blomkool, skoongemaak en in stukkies gesny.

1 eier, geklits

250 ml koekmeelblom

sout en peper na smaak

olie vir diepbraai

Week die blomkool in kookwater vir 15 minute. Dreineer die

kool en sprinkel bietjie sout oor. Doop die blomkool in die geklitste eier.

Geur die meel met sout en peper en gooi in ‘n plastieksakkie. Plaas die

blomkool in die sakkie en skud dit goed tot die met meel bedek is. Verhit die

olie tot warm, en braai die stukkies blomkool in die warm olie tot goudbruin.

Dreineer op kombuispapier en sit warm voor.

*

 MAYONAISE BLOMKOOL

1 blomkool, skoongemaak en in stukke gebreek

250 ml mayonnaise

15 ml voorbereide mosterd

5 ml mosterdpoeier

150 g Cheddarkaas, gerasper

Maak die blomkool gaar en plaas in ‘n gesmeerde, oondvaste

bak. Meng die mayonnaise, mosterd en mosterdpoeier saam en gooi dit oor die

blomkool. Sprinkel die kaas bo-oor en bak in ‘n voorverhitte oond teen 180

grade tot die kaas gesmelt en goudbruin is. Bedien warm.

*

 GEBAKTE BLOMKOOL

1 groot blomkool

6 stukke rugspek

230 g rooi soetrissie, in repies gesny

200 ml crème fraîche room

175 g Cheddarkaas, gerasper

Breek die blomkool in groot stukke en kook tot net sag, maar

nog bros. Dreineer en plaas in ‘n gesmeerde oondbak. Braai die spek tot gaar en

bros en sny in groterige stukke. Hou eenkant. Braai die soetrissie in die

spekvet tot gaar. Meng die helfte van die spek met die soetrissies en meng dit

liggies met die blomkool. Meng die crème fraiche met 2/3 van die kaas. Smeer

die kaasmengsel oor die blomkool en sprinkel die orige kaas en spek oor.

Rooster onder die roosterelement van die oond tot die bokant goud verkleur het

en die sous begin borrel (ongeveer 5 minute). Bedien met knoffelbrood en groen

slaai.

 *

 BLOMKOOLSLAAI

1 blomkool (in blommetjies gebreek)

250ml Cheddarkaas (in blokkies gesny)

24 gevulde olywe (in skyfies gesny)

1 bossie grasuie (fyn gekap)

6 groot radyse (in skyfies gesny)

SLAAISOUS:

100 ml suurroom

100ml mayonnaise

17g knoffelsousmengsel (2 x 34g pakkie)

1. Plaas die blomkool, kaas, olywe, grasuie en radyse in ‘n bak.

2. Meng die slaaisous bestanddele en gooi dit oor die slaai.

3. Verkoel die slaai totdat dit bedien word.

 *

 BROKKOLI EN BLOMKOOL SLAAI

1 bossie brokkoli en 1 bossie blomkool – sny in klein blommetjies
1 pakkie spek, gesnipper en gebraai
1 koppie rosyne
1 koppie sonneblomsaad
1 bossie slaai uie fyn gesny (opsioneel)
1 blikkie pitmielies gedreineer
1 koppie kaasblokkies
Slaaisous:
½ koppie asyn
1 koppie conola olie
1 koppie suiker
1 teelepel sout
1 teelepel mostertpoeier
1 teelepel selderysaad (verkrygbaar by gesondheidswinkels) (opsioneel)
Meng al die slaaisous bestandele goed saam. Meng al die slaai bestandele, gooi die slaaisous oor en marineer in die yskas vir ‘n paar ure.

* 

BROKKOLI en BLOMKOOL SLAAI

750 g brokkoli

250 g blomkool

1 groot ui

1 rooi soetrissie

Kook saam met sout vir 1 – 2 min

Sous

250 ml suiker

250 ml asyn

250 ml olie

Klits & gooi oor brokkoli en blomkool mengsel – vir 4 ure voor gebruik.

Neute is opsioneel. Hou baie lank in yskas. Heerlik by braai!

*

WARM BLOMKOOLSLAAI

1 blomkool, in blommetjies gebreek

4 snye ham

2 hardgekookte eiers, geskei

4 snye brood

Kook die blomkool vir 90 sekondes in kokende soutwater. Sny

die ham en die eierwitte in klein blokkies. Sny die brood in blokkies en braai

goudbruin in die olie. Rangskik die ham, blomkool, eierwitte en broodblokkies

in ‘n slaaibak. Rasper die eiergele bo-oor.Bedien die slaai warm met vleis.

*

 KERRIEBLOMKOOL SLAAI

  15 ml olie

1 medium ui, gekap

5 ml komynsaad

5 ml mosterdsaad

2 aartappels, geskil en in blokkies gesny

1 medium blomkool, in blommetjies gebreek

5 ml rissiepoeier

2 ml borrie

5 ml fyn koljander

5 ml fyn komyn

10 ml masala poeier

sap van 1 suurlemoen

Verhit die olie in’n groot pan of wok. Braai die uie en sade

oor medium hitte tot ligbruin en die saadjies begin kraak. Voeg die aartappel

by en braai vir 2 tot 3 minute. Voeg die blomkool by en braai vir 5 tot 6

minute. Roer die oorblywende bestanddele in. Bedek en kook liggies vir 10 tot

15 minute, tot die groente gekook is. Voeg bietjie water by as mengsel vasbrand.

Moenie roer nie, anders gaan die groente opbreek. Bedien warm

*

BLOMKOOLKAASTERT

(Lekker resepte vir die jongergeslag)
Kors:
4 kp rou, gerasperde aartappel
1 eier – geklits
½ teel sout
¼ kp gerasperde ui.
Vulsel:
1 Knoffelhuisie fyngedruk
1 kp gerasperde ui
3 eetl botter
1 teel tiemie
1 meduim blomkool in blommetjies gebreek
½ teel Basielkruid
½ t elk sout en varsgemaalde swartpeper
1 kp gerasperde cheddar kaas
2 eiers
¼ kp melk
Paprika

Metode:
Plaas aartappel in vergittes, sprinkel met sout, laat staan 10 min, druk soveel moontlik vloeistof uit en meng die res van die kors bestanddele daarby. Sit in oondvaste tertbak, druk onder en teen kante vas. Bak vir 30 min @ 200 Grade, vryf dan liggies met olie en bak tot dit begin verbruin. Haal uit die oond en hou eenkant. Verlaag hitte tot 190 Grade. Soteer die knoffel en ui in botter, voeg blomkool en kruie by en geur. Verlaag hitte, bedek en prut vir 10 min, verwyder van hitte. Plaas helfte van kaas in die kors, skep blomkoolmengsel bo-op, en eindig met kaas bo-op.
Kits eiers en melk saam, gooi oor kool, sprinkel met paprika. Bak vir 45min tot stewig.[6Porsies]”Rina Kleinhans”

 

BLOMKOOLKAASTERT
KORS:
4 koppies rou, gerasperde aartappel
1 eier geklits
½ teelepel sout
¼ koppie gerasperde ui

VULSEL:
1 Knoffelhuisie fyngedruk
1 koppie gerasperde ui
3 eetlepels botter
1 teelepel tiemie
1 medium blomkool in blommetjies gesny (+/- 700g)
½ teelepel basil
½ teelepel sout
½ teelepel varsgemaalde swartpeper
1koppie gerasperde cheddar kaas
2 eiers
¼ koppie melk
Paprika

Plaas aartappels in vergietes, sprinkel met sout, laat staan 10 minute, druk soveel moontlik vloeistof uit en meng die res van die kors bestandele daarby. Sit in oondvaste bak, druk onder en teen kante vas.
Bak vir 30 minute teen 200°C, verf dan liggies met olie en bak tot dit begin verbruin. Haal uit die oond en hou eenkant.
Verlaag hitte tot 190°C. Soteer die knoffel en ui in botter, voeg blomkool en kruie by en geur. Verlaag hitte, bedek en prut vir 10 minute, verwyder van hitte. Plaas helfte van kaas in die kors, skep blomkoolmengsel bo-op, en eindig met kaas bo-op. Klits eiers en melk saam, gooi oor kool, sprinkel met paprika. Bak vir 45 minute tot stewig.
Bron:Jeanette Gerber, Kook en Klets kombuis
 

Ontbyt/Energie/Gesondheids stafies


Ontbytstafies - food.com

Ontbytstafies – food.com

By al die resepte kan jy sjokolade smelt en die bo-oor sit.
Gesondheidstafies
Mariza Adlem Troskie
500g saad (sesam en pampoen)
’n hand vol droë bosbessies (cranberries)
’n hand vol rosyne
4 eetlepels koekmeelblom
50 ml stroop of heuning
Voorverhit die oond tot 180°C.
Verhit die saad, bessies en rosyne vir 3 minute in die mikrogolfoond. Roer dit ná elke minuut. Sprinkel die meel oor die sade en roer dit deur.
Gooi nou die heuning oor en roer die mengsel deur totdat jy geen wit meelspikkeltjies meer sien nie.
Voer ’n broodpan met foelie uit, skep die mengsel in en druk dit goed vas. Bak dit vir 15 minute en laat dit dan afkoel voordat jy die saadblok op ’n draadrak uitkeer.
Wanneer die blok heeltemal afgekoel het, kan jy dit op ’n broodplank oortel en met ’n baie skerp mes in netjiese vingers van ongeveer 3 cm breed opsny.
As jy nie droë bosbessies kan opspoor nie, kan jy pruimedante en droë pere en perskes opsnipper en in die plek daarvan gebruik.

Energie stafies

Mariza Adlem Troskie

125g Botter
30 ml Gouestroop
250 ml Sagte bruinsuiker
2.5 ml Koeksoda
250 ml hawermout
30 ml sesamaad
250 ml klapper
50g glanskersies
50g gedroogde appelkose gekap
250 ml koekmeel

Oond 180C
Verhit botter, stroop en bruinsuiker in ‘n groot kastrol tot die botter gesmelt en die suiker opgelos het.
Haal dit van die stoof af en roer die koeksoda by. Roer die res van die bestanddele by en druk dit egalik in ‘n gesmeerde vierkantige koekpan 20x20cm vas. Merk vierkante af met ‘n mes.
Bak vir 20-25 min en laat dit effens afkoel in die pan. Keer dit op ‘n kapplank uit en sny die stafies deur.

Heuning en Neutstafies

Mariza Adlem Troskie

Hierdie stafies is propvol glukose wat vinnig energie vrystel en heuning wat stadig koolhidraatenergie vrystel – perfek vir ouer kinders wat baie aktief bly of na skool sport doen.

100 g heuning
100 g room
40 g glukose
40 g gedroogde vrugte
50 g gemengde neute

Voer ‘n bakplaat met bakpapier uit en verseker dat die kante ook bedek is. Plaas die heuning, room en glukose in ‘n kastrol en kook saam tot 128°C of hardebalstadium (die stroop sal ‘n harde, tog vormbare bal vorm as ‘n halwe teelepel daarvan in koue water geplaas word). Voeg die gedroogde vrugte en neute by en meng goed. Giet in die bakplaat en laat afkoel. Sny in stafies.

Ontbytstafies

Mariza Adlem Troskie

250ml hawermout
375ml rice Krispies
3 Weetbix gekrummel
250ml Klapper
187ml Vrugtekoekmengsel

187ml bruinsuiker
125ml gouestroop
125 ml Gladde grondboorntjie botter
125g Botter

Meng eerste 5 bestanddele saam.
Verhit volgende 4 bestanddele oor laqdede hitte tot suiker begin oplos. Stel hitte hoër en kook vir ± 3min. Verwyder van hitte
Roer die twee mengsels bymekaar tot gemeng. Druk vas op bakplaat 20cmx30cm wat met bakpapier gevoer is.
Plaas in yskas om ferm te word en sny in stafies.

Samoesas


samoosas

 HOE OM ‘N SAMOOSA TE VOU 

Weet jy hoe om inkopie sakkies te vou?Die driehoek manier?Wel jy vou samoosas dieselfde.Sny jou deeg ongeveer 4cm x 8cm. .Le die deeg voor jou met sy lengte voor jou uit.Vat die linker hoekie naaste aan jou en vou oor die deeg na die regterkant om die punt dan diagonaal oor te steek.Vul jou vleis nou in die driehoek opening.Vou die driehoek dan na links,dan na regs en dan behoort dit ‘n driehoek te wees

 

    driehoek koekie                                                    ‘N MAKLIKE MANIER OM ‘N SAMOESA TE VOU 

 BOERE SAMOESAS – Penny Meals

1 groot ui fyn gekap

25 ml olie

250mg maalvleis

10ml kerrie poeier

5ml borrie

5ml sout

25ml mielieblom

Deeg:

500ml koekmeel

10ml bakpoeier

2ml sout

100g botter/ kamertemperatuur

+/- 100ml koue water

Braai ui oor matige hitte tot sag. Voeg maalvleis by, roer met vurk tot los en braai tot gaar.Voeg kerriepoeier, borrie en sout by en braai 5min. Maak mielieblom aan met bietjie water tot pasta, roer by vleismengsel en kook tot dik. Laat afkoel.

Sif koekmeel, bakpoeier en sout saam. Vryf botter in meelmengsel in.

Sny die water met ‘n slaplem mes in, gebruik genoeg water om ‘n stywe beeg te vorm.

Rol die deeg dun uit op meelbestrooide oppervlak. Druk sirkels, 9cm in deursnee uit.

Skep teelepelsvol vulsel op elke sirkel.

Maak die rande van die deegsirkels klam met koue water. Vou die helfte van die deegsirkel oor die vulsel en druk die boonste rand styf op die onderste rand vas.

Braai die samoosas in warm, diep kookolie tot uitgerys en goudbruin.

Dreineer op kombuispapier.

 *

 Making the Samosa Pastry 

Enough pastry for 24 samosas and you will need:

225gm. plain flour
2 tspn. salt
2tblspb. vegetable oil
80 ml warm water.

Mix flour and salt into a bowl. Make a well into the centre and add the oil and enough water to make a firm dough. Knead the dough on a floured surface until smooth and roll into a ball. Cover in plastic wrap and set aside at room temperature for 30 minutes.

Divide the pastry into 12 equal pieces. Roll each piece into a ball and roll out into a circle of 15 cm. Divide this circle into two equal pieces with a knife.

Brush each edge with a little water and form a cone shape around your fingers, sealing the dampened edge.

Fill the cases with a tblpns of your chosen mixture and press the two dampened edges together to seal the top of the cone.
Deep fry the samosas in hot oil until crisp and brown take out and drain on a paper towel.

*

Sweet Corn Cheese Samosas

Sweet corn:  1 cup (boiled)
Cheese:  1 cup (cheddar)
Green chili:  1 tsp
Black pepper:   1 tsp
Spring onions:  1 cup (sliced)
Salt:  1/2 tsp
Mayonnaise:  1 tsp
Egg:  1
Oil for frying

Crush the sweet corn.
In a bowl combine the corn, cheese, green chilies, black pepper, salt and mayonnaise, mix well.
Now take one somosa sheet and fill it with the prepared paste. (about 1 tbsp)
Now fold the sheet to make a samosa and deep fry till golden brown.
Serve hot and enjoy.

*

 Corn and Cheese Samosa

Chicken Corn Cheese Filling:
2 chicken breast
4 cloves of garlic
3 to 4 green chillies
2 tbsp coriander chopped
1 chicken cube
2 cup corn (drain water and dry if using from a can)
1/2 cup mozerella cheese
Boil chicken with chicken cube and garlic till cooked. Dry water completely. Cool chicken and shred. Add in the corn, green chillies, coriander and cheese. Use as filling.

*

Chicken Samosa FIlling

500g minced Chicken
1 onion
2 cloves of garlic crushed
1teaspon curry powder
½ easpon chilli powder
1 teasmon ground tumeric
½ teaspon gorund roasted cumin seeds
1 fresh chilli finaly diced
1 tspn chopped mint or corriander
½ tspn fresh grated ginger
salt and ground pepper to taste
juice of half a lemon

Heat the oil in a frying pan, add the onion and garlic mix in the spices and seasoning and fry until soft. Add the mince, stirring until cooked. Remove from heat and stir in the mint and lemon juice

*

Beef Samosa FIlling

500g minced beef
1 onion
2 cloves garlic
Chilli to taste
1 tspn ground Tumeric
1 tspn ground Corriander
2 tspn fresh Ginger
50 ml chopped mint
Juice of 1 lemon
2tblspn vegetable oil
Salt, pepper to taste

Heat the oil in a frying pan, add the onion and garlic mix in the spices and seasoning and fry until soft. Add the mince, stirring until cooked. Remove from heat and stir in the mint and lemon juice.

*

Lamb Samosa FIlling

500g minced lamb
1 onion
2 cloves of garlic crushed
1teaspon curry powder
½ easpon chilli powder
1 teasmon ground tumeric
½ teaspon gorund roasted cumin seeds
1 fresh chilli finaly diced
1 tspn chopped mint or corriander
½ tspn fresh grated ginger
salt and ground pepper to taste
juice of half a lemon

Heat the oil in a frying pan, add the onion and garlic mix in the spices and seasoning and fry until soft. Add the mince, stirring until cooked. Remove from heat and stir in the mint and lemon juice.

Roomys (Blueberry cheese cake)



roomys blue berry

 

Blueberry Cheesecake Ice Cream
(cheesecake ice cream recipe adapted from Tartelette)

Ingredients:
2 cups whole milk
3 cups heavy cream
1 1/2 cups granulated sugar
4 egg yolks
250gr cream cheese
6 cups blueberries, fresh or frozen (thawed)

Directions:

Whisk the egg yolks with the sugar. In a saucepan set on medium heat, bring the milk and the cream to boiling point, slowly pour a small amount on the egg yolks to temper. Pour the remaining over the yolks and sugar.
Stir well then pour back in the saucepan and cook over medium low heat until the cream thickens and coats the back of a wooden spoon.
Remove from the heat and whisk in the cream cheese until completely melted and incorporated. Cool to room temperature then cover and refrigerate until cold.
Process in an ice cream maker until it has reached soft-serve stage and almost doubled in size.
Mash blueberries lightly, then mix in with ice cream and place in the freezer to harden, which will take about 2 hours. Serve in bowls or ice cream cones.
: AS JY DIE ROOMYS MET DIE HAND MAAK, GAAN JY DIE BESSIES EERS INROER NA DIE PROSES HIER ONDER WAT JY MOET VOLG AS JY NIE ROOMYSMAKER HET NIE.

AS JY NIE ROOMYS MAKER HET NIE: VOLG DIE VOLGENDE STAPPE;

Making Ice Cream Without A Machine

The advantage to using an electric or hand-cranked machine is that the final result will be smoother and creamier. Freezing anything from liquid-to-solid means you’re creating hard ice crystals, so if you’re making it by hand, as your ice cream or sorbet mixture freezes, you want to break up those ice crystals as much as possible so your final results are as smooth and creamy as possible.

1. Prepare your ice cream mixture, then chill it over an ice bath.
2. Put a deep baking dish, or bowl made of plastic, stainless steel or something durable in the freezer, and pour your custard mixture into it.
3. After forty-five minutes, open the door and check it.
As it starts to freeze near the edges, remove it from the freezer and stir it vigorously with a spatula or whisk. Really beat it up and break up any frozen sections. Return to freezer.
4. Continue to check the mixture every 30 minutes, stirring vigorously as it’s freezing. If you have one, you can use a hand-held mixer for best results, or use a stick-blender or hand-held mixer.
But since we’re going low-tech here, you can also use just a spatula or a sturdy whisk along with some modest physical effort.
5. Keep checking periodically and stirring while it freezes (by hand or with the electric mixer) until the ice cream is frozen. It will likely take 2-3 hours to be ready.

 

Savoury “Pops”


Sout pops- foodfamilyfinds

Sout pops- foodfamilyfinds

Savoury “Pops”

Oulike ideë vir jou volgende vingerhappie bord of vir die kinders met hul markdag, kinderpartytjies of sommer net vir voor die tv as “snack”

Winkeldeeg

Stukkies worsies (blokkies) of Mozarella kaas of bietjie maalvleis.  Vat stukkie deeg , druk effe plat, druk vulsel in, vou toe en rol in bolletjie.  Laat rus vir ‘n rukkie om te rys.  Deepfry soos gewone vetkoek. Gooi heeltyd warm oliie oor die degie sodat dit lekker oppof.  Dreineer op handoekrol en druk sosatiestokkiess in.  Bedine met lekker doopdous of houertjie maaskaas.

Wenk: Vir soet kan jy rolo, piesang, vye ens indruk

 

 

Kerrie lamstjops met deeg laag


Kerrie Lamstjops in deeg laag-the gammons

Kerrie Lamstjops in deeg laag-the gammons

Kerrie lamstjops met deeg laag

6-8 tjops,sout,peper ,speserye,uie,1 k asyn,3 k meel,2 t kerrie,2 t borrie,5 e suiker,2 k water maar as baie sous wil he vermeerder sous bestandele.metode.tjops moet klam wees.spesery dit. Meng meel,borrie,kerrie goed so droog deur.sit tjops in kaserolpan en strooi meelmengsel dik oor tjops alby kante.sny uie ringe en plaas bo op. Meng sous bestandele soos vlg,asyn,water,suiker en gooi versigtig teen kant van bak sodat meel nie afspoel van tjops ni,bak 2 ure met deksel op by 200 grade en dan nog n half uur sonder deksel.bedien met rys

Hoenderfilet Risotto


Hoenderfilet Risotto- Village Harvest Rice

Hoenderfilet Risotto- Village Harvest Rice

Hoenderfilet Risotto

Maddi mads

Dis maar ‘n tipe rys soos Risotto. Enige Risotto resep sal werk. Ek maak altyd lekker
1 Gekapte ui
4 Hoenderfilette opgesny
Half pak Risotto
5ml Borrie
5ml Gemmer
5ml BBQ spice
5ml Gemaalde koljander
5ml vars knoffel
Gemaalde swartpeper na smaak
Sout na smaak
Olyfolie
Margarien
Worcestersous
Soyasous
1 Koppie witwyn
1 Pakkie tomato paste
Braai in ‘n elektriese braaipan die ui in olie en margarien tot sag. Gooi nou die hoender by en braai tot goudbruin. Gooi worcestersous en soyasous by. Gooi al die speserye bo-oor en bedek met kookwater. Kook so 10minute terwyl jy nou en dan roer. Gooi die wyn en tomato paste by. Gooi nou halwe pak Risotto oor en bedek als met kookwater. Kook vir tenminste 20-30 minute terwyl jy hele tyd die kookwater opvul dat die Risotto genoeg water kry en nie droogkook nie. Jy sal proe wanneer die Risotto reg is. Hy moet nie te sag wees nie – bederf die smaak. Geniet dit baie. Heerlik!

Tuna tert/gebak Resepte


Tuna Tert- Real food

Tuna Tert- Real food

Tuna Tert

2 blikke Tuna (in water) 1 blik sampioen room sop
1 koppie gerasperde kaas
1 groot pak kaas-en-uie chips (fyn gedruk)

Meng alles saam, skep in bak.
Gooi 1/2 koppie kaas bo-oor
Bak 15min 180*C

Tuna Tert

Tokkie Greyling

2 Blikkies Tuna in water
1 Blikkie fyn pynappel
1 Pakkie pynappel jellie
1 lepel gelatien
1 koppie kookwater
1 koppie mayonise
1 koppie gerasperde kaas

Los jellie op in kookwater, smelt gelatine in bietjie koue water en voeg by. Laat afkoel. Voeg dan mayonise by en meng deeglik. Sodra die mengsel begin stol, voeg die tuna, pynappel en kaas by. Laat in yskas om te stol.

Tuna Tert

Gertruida Nagel

2 cans tuna
1 ½ cup raw macaroni
1 cup cheese and enough for on top
½ cup mayo
1 packet white onion soup
2 eggs
1 cup milk
Parsley

Cook the macaroni and let it cool down. Mix soup and milk together, mix eggs and mayo in. When macaroni is cooled down mix everything together along with the cup of cheese and parsley. Put mixture in ovenproof dish sprinkle more cheese and parsley over, bake in a pre-heated oven at 180’C for 30 min.

Tuna Tert

Lizna Grobler

2 Snye wit brood
1K Melk
2e Botter
1t Bakpoeier
1 Gerasperde Ui
1 Pak Sampioene
1 1/2 K kaas
1 Blik tuna
2 Eiers
Sout en Peper

Meng brood, melk en botter in n kastrol tot kookpunt, meng die res van die bestandele goed deur.
Bak in n oondvaste bak by 180 grade C vir +- 30min

Tuna Tert

Johanna Mackay Nel

Kors: 125gram margarine; 1 kwart koppie koekmeel; halwe teelepel sout! Meng alles goed en druk vas op tertbak! Sprinkle bietjie Aromat oor kors!

Vulsel
2 blikkies Tuna
2 eetlepels Sandwich Spread
2 eetlepels Mayonaisse
1 klein ui gekap
1 koppie gerasperde kaas
3 eiers
1 en n halwe koppie melk
Sout en pepper na smaak
Metode: meng die Tuna, sandwich spread, mayonnaise en gekapte ui!
Smeer oor die kors! Gooi gerasperde kaas oor!(Druk n bietjie vas). Klits eiers en melk goed en gooi stadig oor tert.
Bak min of meer 40 min by 350 grade C. Of tot die vulsel gestol is!! (Baie lekker tert)

Tuna Tert

Louise Venter

Ek het nie een vir tuna tert nie maar ekt ‘n baie lekker tuna wieletjies resep:
DEEG
1&1/2k Meel
1/4 t sout
Knypie rooipeper
3t Bakpoeier
3E Botter
1/2k Melk

VULSEL
1 Blikkie Tuna
1k Gerasperde kaas
1E fyn gerasperde ui
1E fyn gekapte Pietersielie
3E Mayonnaise
Sout en peper na smaak

-Dreineer tuna en meng met res van bestanddele vir vulsel. Plaas eenkant
-Voorverhit oond op 180
-smeer 12 Kolwyntjievormpies of bakplaat goed
-sif droee bestanddele saam in ‘n mengbak
-vryf smeer in tot mengsel soos mieliemeel lyk
-maak ‘n holte in die middel en meng genoeg melk by om deeg te vorm
-keer uit op meelbestrooide oppervlak en knie liggies
-rol uit in langwerpige stuk (sowat 20cm X 30cm
-smeer deeg met tunavulsel tot sowat 1cm van die lang kant af
-maak die oop strokie met koue water klam
-rol op en verseel natgemaakte randjie goed. Bere vir ‘n halfuur in die yskas
-Sny in skywe van sowat 2.5cm
-plaas in pannetjies en bak tot goudbruin

Tuna Tert

Heidi Viljoen

1 groot pak aartappelskyfies fyngedruk, 250ml rasper kaas,
500ml melk,
2Blikke Tuna water/olie afgegooi
rooipeper,
gekapte pietersielie,
1 gerasperde ui,
4 eiers.
METODE –
Strooi skyfies onder in tertbord. Strooi vis, kaas, uie en peper oor. Klits eiers en melk en gooi oor. Strooi pietersielie oor. Bak by 180 tot gestol.

Tuna Pasta

Cecilia Terblans

250 g macaroni
15 ml kookolie
1 ui gekap
5 ml knoffel vlokkies of een lepel knoffel
1 blik tamatie sop
125ml water
10 ml suiker
5 ml sout
1 ml peper
2 blikkies Tuna gedreineer
500 ml witsous
250 ml kaas van jou keuse
Kook macaroni gaar
Braai ui liggies in olie.
Voeg knoffel,tamatiesop,water,suiker,sout en peper by.
Verhit tot kookpunt,roer af en tot en prut oor lar hitte vir 10 minute.
Vlok vis en meng by sopmengsel.
Pak n laag macaroni en dan n laag van die sopmengsel en laastens witsous bo op en dan natuurlik die kaas.
Bak vir 30 minute by 180 C
Witsous
30 ml margarien
30 ml koekmeel
Knippie sout
250 ml melk
Meng alles goed saam en mikrogolf in n diep bak vir n minuut.
Roer weer baie goed en mikrogolf nog n minuut.
Herhaal so 5/6 keer die proses.
Heerlike wit sous

Tuna Gebak met Rys

Dawn Smit Els

1 ui gekap en gebraai,1 blik tune,4 eiers,200ml melk,80ml mayo,375ml rys(kook tot sag)2koppies of een koppie kaasnek gebruik 2.Metode: kook rys tot sag,braai uie,klits eiers en meng als goed deur,gooi in n bak en bak vir 40min op 180.meng n koppie kaas ok by die mengsel en nog n koppie bo oor gestrooi.smul lekker saam met chutney en n groen slaaitjie

Kits  Tuna Tert

Juanita Vermeulen
Smeer ‘n oondvaste tertbord met botter/olie.
Pluis ‘n blikkie Tunavis (225g)
Metode
1. Meng ongeveer ‘n halwe koppie gerasperde kaas en een gekapte, gesoteerde ui daarby. (Wenk: Jong uie/ “Spring onions” gekap met lowwe en al, is lekker.)
2. Klits saam: 2 eiers, 25 ml koekmeel, ‘n halwe teelepel bakpoeier, ‘n knippie sout en 200 ml melk.
3. Giet hierdie mengsel booor en strooi ‘n bietjie gekapte pietersielie daaroor.
4. Bak in oond tot gaar ( teen 180 grade Celsius vir 30 minute)

My ma se lekker Tuna souttert

Petrie Thirion

1 brood,wit of bruin,gekrummel.250 ml melk,12,5 ml margarien,250 ml uie grofgerasper,200 ml cheddar kaas gerasper,1 blik tuna,3 eiers geklits,bietjie tamatiesous as verkies,fondor of aromat of sout na smaak,bietjie rooi peper.metode.week brood in melk en meng met alle ander bestanddele.gooi in gesmeerde glasbak.bak vir 40 min by 180 grade tot gaar en bruin.as wil vergroot vat meer melk brood,margarien.kan ertjies ook byvoeg.tuna kan ook met hoender virvang word meng met maynaise.geniet.kan ook in microgolf gemaak word

Paella Resepte


Spaanse Paella-  Dag Aasbø Travel

Spaanse Paella- Dag Aasbø Travel

Spaanse Paella

425g sardyne in tamatie, gedreineer, behou sous gekapte pietersielie.

220g mossels in pekel, gedreineer, behou sous 500ml rys

2 blokkies hoenderaftreksel sout en varsgemaalde swartpeper

5 ml borrie

1-2 knoffelhuisies, fyn gedruk

1 groot ui, fyn gekap 125ml bevrore ertjies

1 groen soetrissie, fyngekap 2 tamaties, geskil en in blokkies gesny

Genoeg water om vloeistof van albei blikkies tot 1 liter aan te vul

Sny die sardyne in kwarte. Soteer die ui en knoffel in ‘n bietjie olie tot sag.
Voeg die vloeistof van die blikkies plus genoeg water om 1 liter te maak by.
Voeg die tamaties, rys en aftrekselblokkies by. Prut 15minute. Roer die borrie,
soetrissie en ertjies en prut 5 minute of totdat vloeistof geabsorbeer is.
Toets vir smaak. Rangskik die sardyne filette en mossels bo-op die rysmengsel,
bedek en verhit. Garneer met pietersielie en sit voor met ‘n groen slaai.

 

Garnaal biryani/paella

Natasha De Jager Viljoen

Bestanddele:
1 uitgedopte garnale
1 koppie rys
2 groot uie gekap
Groot stuk Gerasperde vars Gemmer
2 naeltjies
6 groot knoffelhuisies fyn gedruk
2 groen brandrissies
1/4 koppie klapper
2 teelepel garam masala
1 eetlepel lemmetjiesap
2 lourierblare
1/4 koppie botter
Klein blikkie ertjies
Cashewnuts fyn gemaal
Rosyntjies
Sout of na smaak

Voorverhit die oond tot 180 *C

Week die rys in warm vir 30 minute.
Maak ‘n fyn pasta van groen chilies, garam masala, Gemmer, knoffel, Cashew neute & klapper.
In ‘n pan hitte 3 groot eetlepels botter en voeg die helfte van die uie by en braai tot goudbruin.
Voeg die pasta by die uie by en roer vir ongeveer 5 minute. Voeg die garnale by en braai, sout dan na smaak. Meng goed sodat al die garnale gaar is bedek met die masala by en kook op ‘n lae hitte vir 8 minute Verwyder van die hitte en laat eenkant.
In ‘n aparte pan hitte 2 eetlepels botter en braai die lourierblare en voeg die oorblywende uie en braai tot die uie goudbruin is. Voeg die rys by en roer braai vir ongeveer 15 minute tot rys amper sag is. Voeg die ertjies by saam 2 kpooies lou water.Sit die deksel op die pan en laat dit vir verdere 15 minute baie stadig prut amper op baie lae hitte. In ‘n oonvaste bak meng die garnale en rys saam. Bedek die bak met die aluminiumfoelie. Sit dit in die oond vir ongeveer 15-20 minute. As jy klaar is gooi die lemmetjiesap en versier met rosyne.

Prawn, Chicken & Pea Paella

Whatsfordinner

If you are having a craving for all things Spanish why not try out this superb recipe that captures all the flavours of Spain in one pan!
Ingredients
• 750 millilitre water
• 1 KNORR Chicken Stock Pot
• 400 gram Tin chopped and peeled tomatoes
• 10 millilitre Robertsons Paprika
• 2 Cloves crushed garlic
• 1 Medium onion, finely chopped
• 500 gram Prawns, peeled and deveined
• 500 gram Chicken breast fillets, thinly sliced
• 30 millilitre Sunflower oil
• 75 millilitre fresh parsley leaves, roughly chopped
• 2.5 millilitre Saffron threads or turmeric
• 250 millilitre Arborio (risotto) rice
• 125 millilitre Fresh or frozen peas
• 2 Lemons, cut into wedges
Instructions
1. Heat oil in a large, heavy-based pan over a medium-high heat.
2. Add chicken and cook until well browned then remove from pan and set aside.
3. Add prawns to pan and cook, turning, for 2 minutes or until they change colour then remove from pan and set aside.
4. Add onion to the pan and cook for 3 minutes or until softened, then add garlic and paprika and cook, stirring, for 1 minute to release the flavor and aroma.
5. Add tinned tomato, KNORR Chicken Stock Pot, water and saffron/turmeric, stir until combined, and then bring to the boil.
6. Stir in rice, then reduce heat to low and simmer for 15-20 minutes or until rice is tender, stirring occasionally adding a little extra water if necessary.
7. Return chicken to pan together with peas and stir to combine. Cook for 2 minutes or until heated through, then add prawns and stir well to combine.
8. Sprinkle with chopped parsley and serve with lemon wedges.

Tips


kaas rasper

Ons sukkel altyd om sagte kaas bv Mozarella gerasper te kry.
Spuit volgende keer jou rasper met SPRAY EN COOK en rasper dan die kaas.
Die olie basis in die spray en cook maak dat die kaas maklik rasper

MAASKAAS

DIT IS NOU GOEIE RAAD !!

Bacteria is what causes cottage cheese and sour cream to go bad. If you store them UPSIDE DOWN it creates a vacuum in the container which stifles the growth of bacteria and they last much longer.

Stoor ook jou vissmeer so want die is ook geneig om maklik bakterie bo-op te groei

eiers 7

Gebruik jou gaatjies lepel om jou eiers te skei

eiergele - waterbottel

GIFTWRAP

POT WAT OORKOOK

Sit ‘n houtlepel oor jou rys of pasta en dit sal nie oorkook nie

TOASTED CHEESE BROODJIE

Toasted broodjie in jou pop up toaster – stukkie kaas op die snytjie brood en voilla


399052_136203023210129_1435345599_n

Maklike manier om jou peppers te sny en die pitte en nate te verwyder

6673_599201786758138_173202234_nSit ‘n paar druppels essential oil – potpouri olie in jou toiletrol se karton – dit sal maak dat jou toilet die heeltyd lekker ruik

VRUGTE KOEK TIP

Lekker tip vir as jy jou vrugtekoek bak

BOKSIE

Maklike manier om pakkies te maak vir jou kinders se volgende markdag met 1 papierbord

driehoek koekie

Maklike manier om samoosas te vou of konfyttertjies

koekies stamps

Gebruik jou kaartjie stempels om prentjies op jou soetkoekies te druk

koekies VERSIERING

Gebruik jou kombuis toebehore vir versiering van jou koekies

popcorn 1

Spring jou eie popcorn in die mikrogolf met ‘n gewone bruinsak

Steps-how-to-make-a-heart-shaped-cake-without-a-cake-pan6

Hoe om ‘n hart koek te maak met 1 ronde en 1 vierkantige koek

TIPSSSS

Gebruik jou ou koeldrank botteltjies se bo-kante om jou sakkies toe te maak

valentines vienna

Maak ‘n hartjie van jou viennas

valentines..

Maak ‘n hartjie van jou kersie tamatie

KOUEVLEIS OP BROODJIE

Fudge


BAIE BELANGRIK: GEBRUIK ‘TO BAKE” BOTTER Stork to bake of woodenspoon of Cordon bleu botter. Gewone margarien het te veel water in en dit veroorsaak dat jou fudge parykeer nie wil stol nie !!

fudge55

Probeer om altyd Stork to bake of woodenspoon of Gordon bleu of enige bak botter te gebruik by fudge. Margarien is geneig om te veel water in te he en dit veroorsaak dat jou fudge nie wil stol nie.


fudge11

Vaalnest Boutique Hotel

Easy chocolate fudge made in the microwave oven.

Cook Time: 3 minutes
Total Time: 3 minutes
Ingredients:
• 3 2/3 cups confectioners’ sugar (strooisuiker) (2x250ml + 165ml)
• 1/2 cup cocoa
• 1/4 cup milk
• 1/2 cup butter
• 1 tablespoon vanilla
• 1/2 cup chopped pecans, optional
Preparation:
Combine and cook confectioners’ sugar, cocoa, milk, and butter on high power until butter is melted, about 2 to 3 minutes. Stir until smooth. Blend in vanilla and pecans. Spread into a buttered 8-inch square pan. Cut microwave fudge in squares.

fudge7

Resep geleen by blad Bottle en bere

“Mamma’se_fudge_in’n_botteltjie” in die mikrogolf

1 blik kondensmelk
2 k strooisuiker (Castor sugar)
125 g kook margarien
5 ml vanieljegursel

Metode:
Plaas al die bestandele in ‘n DIEP GLASBAK (2 liter)
Kook op 100% krag vir 2 min … moenie dit roer nie.
Haal uit en gooi 5 ml vanieljegeursel by,
Klop dit nou baie… baie goed met houtlepel.

Sit dit terug vir 10 min op 100% krag.
* Haal uit en klop weer baie baie goed. *
Gooi uit in vierkantige vlak bak.
Laat effens afkoel voor jy dit in blokkies sny..

* Moenie die fudge te veel klop nie. Giet dit in klein botteltjies (foto) en verseel dadelik. *
Ns: Ek het 2 hoeveelhede aangemaak. Ek het nou die een botteltjie oopgedraai en met die lepel daarvan geëet.

Kobie Blignaut

40 jaar Fudge

5x250ml suiker
125ml botter
250ml melk
25ml gouestroop
Knypie sout
1 blik kondensmelk
5ml vanillageursel
Gekapte neute/kersies(opsioneel)

Plaas die eerste 5 bestanddele in n kastrol roer met n houtlepel en ‘was’ al die suiker om die rante af. Sit die deksel op, verhit tot kookpunt en kook dit 5 minute lank stadig.
Haal deksel af en roer die kondensmelk in. Roer goed totdat die mengsel weer kook. Kook die mengsel stadig tot goudbruin so 20-30 min. Laat effens afkoel en roer dan met houtlepel totdat die mengsel begin styf word. Voeg res van die bestanddele by sprei vinnig op n gesmeerde bakplaat . Sny in blokkies voor heeltemal hard. Lewer 55 blokkies.

*

Charlotte Verwey da Silva

Marie Beskuitjie-fudge

1 Pak (200g) Marie beskuitjies (of enige ander lekker beskuitjies wat min of meer dieselfde is daar)
250g margarien of botter
1 pak (500g) versiersuiker (gesif)
75 ml kakao, gesif
1 eier

Rol die beskuitjies net ‘n rolstok tot taamlik fyn, maar nie heeltemal fyn nie.

Smelt die margarien in ‘n groot kastrol oor matige hitte en roer die versiersuiker en kakao by. Roer tot glad. Klop die eier vinnig by.
Haal mengsel van die stoof af en roer die gekrummelde beskuitjies by.
Skep in ‘n gesmeerde of met Spray ‘n Cook gespuite bak en laat afkoel.
Sny in blokkies en bere in yskas

Rencia Odendaal Pretorius

Fudge

750ml suiker, 1ml sout, 250ml room, 250ml klapper, 5 ml vanilje – Smelt en kook die 1ste 3 bestandele tot glad – voeg by die klapper – Kook tot dik – voeg nou die vanilje by en roer goed deur. Gooi in platbak, Laat effe afkoel en sny in blokkies. My ma het altyd hier gekapte kersies en sommer grondboontjies (peanuts) fyngekap ingegooi.

fudge

Boereplaas Fudge

250g margarien

75 ml kakao

500g versiersuiker

1 eier, geklits

200 g Marie beskuitjies, fyn gedruk

Smelt die margarien. Voeg die kakao by en sif dan die versiersuiker by. Roer die eier vinnig by. Voeg nou die Marie beskuitjies by en gooi die mengsel in ‘n rolkoekpan. Plaas in die yskas en sny in blokkies wanneer gestol.

 

Maureen Adendorff Van Os

Onfeilbare Fudge

1 koppie volroom melk

4 koppies suiker

125 g margarine (Stork as jy kan)

knippie kremetart

LAAT HIERDIE 4 BESTANDELE SAAM SMELT, WAG TODAT DIT BEGIN BORREL, KOOK DIT DAN 5 MINUTE SONDER OM TE ROER!!!

Gooi dan 1 Blik kondensmelk (Clover) by die mengsel. Kook dan n verdere 20 minute, ROER gereeld! Haal van stoof roer vinnig met n houtlepel tot dit dik word. Gooi in bak, laat biekie afkoel en sny in blokke.

fudge5

Fudge (dien 14-16)

Baie soet en baie ryk, fudge is veral gewild onder kinders. Volg hierdie maklike resep, voeg kakao, vanielje of neute vir ekstra geur, en ons maak heerlike lekkernye vir gaste of geskenke vir spesiale geleenthede.

Bestanddele:

1 blikkie kondensmelk
2 koppies suiker
250g bak margarien
Metode:
Smelt die margarien, voeg suiker by en roer tot die suiker opgelos is.
Voeg kondensmelk by en roer aanhoudend totdat dit begin kook.
Verlaag die hitte en roer vir nog 20 minute.
Giet in ‘n bakplaat en laat stol

Elize Nel

Skojolade Fudge
2 x 180g milk chocolate slabs gesmelt saam 60ml melk toe gooi ek strooisuiker by en klits. (ongeveer 1 en halwe koppie strooisuiker)

Dit in n bakplaat gelyk gesmeer, so 1,5cm. toe dit koud word het ek dit in blokkies gesny en almal wou weet waar kry ek die fudge resep

Elize Nel

Creamy Amarula Fudge With Marshmallows

*Hierdie is n toffierige fudge.
This creamy fudge is highly addictive – you have been warned!
The fudge can also be packaged into little packets or bags and make unique homemade gifts.
For extra decadence factor, cover each piece in melted chocolate or added a handful of chopped pecans or macadamias to the mix for texture.
125 ml Amarula
2 ml Instant coffee
120 g Butter
125 ml Evaporated milk
375 ml Sugar
170 g White marshmallows, chopped
420 g White chocolate, chopped

Line a 18 x 28cm rectangular baking tray with foil. (This mixture starts to set quickly, so prepare your foil lined baking tray beforehand!)
Spray lightly with Spray and Cook.
Using a small microwaveable bowl, combine the Amarula and coffee.
Microwave on high for 10 seconds until melted and dissolved.
Set aside.
In a pot over medium heat, melt the butter, evaporated milk, sugar and marshmallows.
Stir continuously until melted and well combined.
Add the Amarula coffee mix and stir well.
Boil for 5 minutes until thick whilst stirring continuously.
Remove from the heat and stir in the white chocolate pieces.
Stir until smooth.
Pour into a foil lined dish, smooth over the top and CHILL FOR THE FUDGE TO SET.

NOTE:
Chilling time required varies between 1-3 hours.

Elize Nel

Sagte Fudge

400 g suiker (500ml)
55 ml botter
397 g kondensmelk
135 ml water
60 ml gouestroop
5 ml vanielje geursel
1. Meng suiker en water in swaar kastrol en
roer oor lae hitte tot suiker opgelos is.
2. Voeg botter en stroop by. Roer tot botter
smelt.
3. Voeg kondensmelk by en roer tot kook.
4. Kook vir +/- 25 min tot by
sagtebalstadium .
5. Roer af en toe.
6. Laat afkoel tot louwarm en voeg vanielje
geursel by.
7. Klop mengsel tot romerig.
8. Gooi beslag in gesmeerde glas bak.
9. Sny in blokkies voor dit heel afgekoel is.

fudge2

Elize Nel

Fluweel fudge
500 ml suiker
85 ml water
60 g botter
30 ml gouestroop
1 x 397 g blik kondensmelk
5 ml vanieljegeursel

Plaas suiker en water in n swaatboomkastro l en roer by lae temperatuur tot suiker opgelos het. Voeg botter en stroop by en roer goed tot botter gesmelt het. Voeg kondensmelk by en verhit stadig tot kookpunt. Kook stadig en roer voordurend tot sagtebalstadium . Haal van stoof af. En laat effens afkoel. Voeg vanieljegeursel by en klop tot mengsel dik is. Giet in n gesmeerde houer, laat afkoel en sny in blokkies. 

*

Elize Nel

 5 Minute Fudge
In kastrol:
335 ml suiker
Kwart t sout
3 E botter

165 ml Ideal melk.
Verhit en roer tot suiker opgelos het.
Kook saggies vir 5 minute terwyl jy roer.
Verwyder van stoof en klits vlg by:
110 gr pakkie malvalekkers
300 gr sjokolade blokkies
2 t kitskoffie
2 t vanilla geursel
Gooi in gevoerde, gesmeerde plat pan, verkoel en sny in blokkies.
Bêre in lugdigte bak.
Bron: Radio Namakwaland

Elmien Basson

Fudge

Ek maak al fudge vir die afgelope 18 jaar en dis my Ouma se resep. Stel jou stoof plaat op sy hoogste. Smelt 250g Stork Bake margarien, 4 k suiker, 2 E Stroop en 1 k melk saam. Wag tot dit kook. Laat kook dan vir 5 min en roer af en toe. Voeg dan 1 Blik Kondensmelk by en roer vinnig en aanhoudend vir 10 minute. Die geheim is dat jy moet luister na die fudge voor jy dit uitgooi. As jy die fudge met die houtlepel teen die kant van die pot roer moet dit n skuur geluid maak. As dit nog sag en glad voel is dit nog nie reg nie. Ek glo natuurlik ook in die ou “Hart” potte. Hulle is perfek om fugde in te maak. Dit is die heerlikste fudge en ek kry daagliks baie komplimente vir my “Boere Fudge”.

Beskuitjie Fudge

Beskuitjie Fudge

Sjokolade Fudge

(Ouma Les Lombaard)

Bestanddele

2 e Kakao
250 g margarien
500 g Versiersuiker
1 t Vanilla Geursel
1 pakkie Marie beskuitjies
1 eier

Metode
Krummel beskuitjies en hou eenkant. Klits eier en geursel saam. Smelt Margarien oor lae hitte. Voeg Kakao, versiersuiker, geklitste eier by. Verwyder kastrol van hitte en voeg gekrummelde beskuitjies by. Gooi in gesmeerde bak, laat koud word sny in blokkies en geniet.

Wenk
Hierdie is definitief die lekkerste fudge wat ek ooit ge-eet het.

Sjokolade Blokkies

Marinda Keet

Smelt 250 g botter of margarien in ‘n groterige kastrol. Sodra dit gesmelt is gooi 2 Eetlepels kakao daarby en roer dit en daarna gooi jy 500g versiersuiker ook by en roer. Klits 2 eiers (sommer met ‘n vurk) en gooi ‘n knippie sout daarby en meng dit nou met die botter/kakao/versiersuiker mengsel. Hierdie moet vinnig geroer word totdat dit ‘n gladde mengsel is. Gou 5ml vanielje-geursel by.

Breek 1 en ‘n half pak Mariebeskuitjies in klein stukkies en roer dit nou by die sjokolademengsel, skep dit in ‘n plat langwerpige glasbak en druk dit vas in die bak en bêre dit in die yskas sodat dit kan koud en hard word. Wanneer dit hard is, sny jy dit in blokkies en GENIET DIT!!

Sanelle Strydom

Fudge

4 koppies wit suiker, 250g margarine (ek gebruik net Rondo) 1 koppie water. Kook alles saam vir 6 min sodra die suiker opgelos is en die margarine gesmelt is. Nou gooi jy 1 blik Gold Cross kondense melk in. Roer tot dit so caramel kleur is en begin kook. Dit neem so 15 to 20 minute. Gooi in ‘n gesmeede bakplaat. Sny in blokkies net voor dit heeltemal gestol is. Dit is ‘n smelt in die mond fudge die

Kreatiewe Mammas

Fudge

400g suiker (500 ml)
45ml water
55ml botter
30ml gouestroop
397g kondensmelk (1 blik)
5ml vanieljegeursel.

Meng die suiker en water in ‘n swaarboomkastrol en roer dit oor lae hitte totdat die suiker opgelos is. Maak seker dat daar geen suikerkristalle teen die kant van die kastrol vassit nie. Indien dit wel gebeur, borsel dit af met ‘n kwassie wat in warm water gedoop is. Voeg die botter en gouestroop by die suikerwater en roer dit totdat die botter gesmelt is. Voeg die kondensmelk by die mengsel en roer dit aanhoudend totdat dit kookpunt bereik. Kook die mengsel ongeveer 25 min lank tot by die sagtebalstadium. Roer dit af en toe om aanbrand te voorkom. Laat die mengsel afkoel totdat dit louwarm is en voeg die vanieljegeursel by. Klop die mengsel totdat dit dik en romerig is. Giet die suikermengsel in ‘n gesmeerde pannetjie. Hou die kastrol skuins sodat die mengsel vrylik kan uitloop. Moet nie skud of die mengsel uitskraap nie, want dan kan dit versuiker. Laat die suiker mengsel in die pannetjie afkoel voordat dit in blokkies gesny word. Dit moet heeltemal koud wees voor dit gesny word, anders kan dit verbrokkel.

Michell Brundyn-Vorster

Brosdeeg Fudge Skywe
BROSDEEG
125g (125ml) botter
110g (125ml) strooisuiker
130g (235ml) koekmeel
30ml kakaopoeier
30ml mielieblom (maizena)
2ml sout
FUDGE
75g (75ml) botter
50ml goue stroop
1 x blik kondensmelk
110g (125ml) strooisuiker
150g witsjokolade, in stukke gebreek.
1) BROSDEEG: klits botter en suiker tot lig. Sif die meel, kakao, mielieblom en sout saam en roer by die bottermengsel in tot ‘n stywe deeg.
2) druk in ‘n gesmeerde 20x24cm bakplaat vas. Prik oraloor met ‘n vurk. Bak vir 10min by 180’C, verlaag die temp na 160’C en bak nog 10min. Haal uit en laat afkoel.
3) FUDGE: kook al die bestanddele behalwe die sjokolade vir 5 min saam in ‘n kastrol tot dik. Roer heeltyd om te keer dat dit aanbrand. Smeer oor die gaar brosdeeg en laat afkoel en stol.
4) smelt die sjokolade in ‘n glasbak bo-oor ‘n kastrol waarin water liggies kook. Smeer oor die fudgelaag, laat stol en sny in skywe.

fudge wit

Rencia Odendaal Pretorius

Wit Roomfudge

2 koppies suiker

2 koppies room

Roer goed. Laat dit oor stadige hitte kook en roer aanhoudend tot dit n balletjie vorm in water. Verwyder van stoof en voeg die volgende bestanddele by:

1 eetlepel vanilla

1 koppie klapper

Klits goed. Druk in n plat, gesmeerde bak of pan.

Koel af en sny in blokkies

Gooi neute en kersies in jou fudge mengsel

Gooi neute en kersies in jou fudge mengsel

Leonie Böhme

Mikrogolf Fudge

15 Minute, lekkerste ooit en flop nooit.

150 Botter,

1 Blik Kondensmelk

250g Versiersuiker,

NA SMAAK VOEG BY; Stroop, Chocolate smeer, Grondboontjie botter, waarvoor jy ookal lus is.

In ‘n diep bak mikrogolf als saam op “high” vir 3 Min, Roer, High vir 6 minute, roer. High vir 5-6 Minute, roer, Voeg by, 1t vanilla en 1t peppermint essens. gooi in bak, laat afkoel en sny. YUMMMEEEEEEE

Benita Vos

Fudge Mikro-maklik
Bestanddele:

125g margarien
420g strooisuiker
1 blik kondensmelk
25ml vanielje
15ml bruinasyn

Metode:
Plaas margarien in groot diep mikrogolfvaste glasbak.
Mikrogolf dit 2min by 100% krag totdat dit ‘n vloeibare mengsel vorm.
Voeg die strooisuiker en kondensmelk by,moenie roer nie, mikrogolf dit vir 1min by 100% krag.
Roer dit nou deeglik.

Mikrogolf dit 10min by 100% krag.
Voeg die vanielje en asyn by en roer deeglik.
Klop tot dik en gooi in gesmeerde bak.

Tip: Ek sit kleefplastiek oor my bak om te voorkom dat dit oorkook.

Sjokolade Fudge

Sjokolade Fudge

Elize Nel

Mikrogolf-fudge – sjokolade

~ Barbara Joubert
Jy sal die fudge ’n paar keer moet uithaal om te roer.

(Genoeg vir 12 sirkels)

Kooktyd: sowat 15 minute in mikrogolf op hoog gestel
1 blik (397 g) kondensmelk
420 g (500 ml) strooisuiker
125 g (135 ml) botter, gesmelt
5 ml vanieljegeursel
50 g donkersjokolade

Plaas kondensmelk, strooisuiker en botter in ’n bak wat jy in die mikrogolfoond kan gebruik. Meng en sit in mikrogolf wat op hoog gestel is. Maak oop ná 2 minute en roer goed. Plaas terug en herhaal die proses tot dit fudge vorm.

Dit sal so 10 – 15 minute duur. Haal versigtig uit en voeg vanieljegeursel by. Klop fudge sowat 10 minute. Spuit vlak klein muffinpannetjie met kleefwerende kossproei. Gooi fudge in holtes. Laat heeltemal afkoel. Dit kan nogal ’n rukkie duur. Keer versigtig uit. Smelt sjokolade in bakkie wat oor ’n bak met kookwater geplaas is. Versier fudge met sjokolade. Sit in yskas dat sjokolade hard kan word.

Wees kreatief en maak 'n gewone fudge en 'n sjokolade fudge en sit lae opmekaar

Wees kreatief en maak ‘n gewone fudge en ‘n sjokolade fudge en sit lae opmekaar

Mabel Gomes

 Microwave Fudge

125 g Stork margarine,

250 ml caster sugar,

250 ml sugar,

1 tin condensed milk,

1 tablespoon syrup,

1 teaspoon vanilla essence

1. Combine condensed milk, sugars, marge and syrup in a micro-waveable bow (BIG BOWL)

2. Microwave 2 min on HIGH – marge must be melted. Stir well- DO NOT BEAT.

3. Microwave 5 min on high. Stir a little.

4. Microwave 4 min on high, till nice caramel colour. Add vanilla essence and beat well.

5. Pour into greased pan. Let cool for 10 min and then cut into squares.

*

Charlene Livingstone Loxto

 Mikrogolf Fudge:

500g Versiersuiker
1 Blikkie Kondensmelk
125 ml Botter
5 ml Vaniella Essens

Kook in Mikrogolf vir 14 min, alles saam, behalwe die essens. Roer elke 2-3 min. Gebruik diep boden bak. As 14 min verby is, voeg Essens by en roer vinnig. Gooi in gesmeerde glasbak en sny is blokkies voordat dit heeltemal koud word

Klapperys en fudge

Klapperys en fudge

Maak pienk klapperys en druk in plat bak.

Maak jou sjokolade fudge en gooi bo-oor. Laat effe stol en sny in blokkies

Fudge balletjies gedoop in sjokolade

Fudge balletjies gedoop in sjokolade

Fudge balletjies gerol in gekapte neute

Fudge balletjies gerol in gekapte neute

Fudge bolletjies gerol in klapper

Fudge bolletjies gerol in klapper

fudge pink

Pink Pecan Fudge

By: nancysdailydish

Ingredients
1 1/2 cups pink Chocolate chips
1/2 Cup butter
2 cups sugar
3/4 Cup evaporated milk
Pinch of salt
1 Cup coarsely chopped pecans

Steps

Add pink chocolate  chips and butter into a large mixing bowl. Butter your  pan.

Place sugar, evaporated milk, and salt in a medium heavy bottom saucepan. Bring to a boil over medium heat and cook for about 10 minutes, stirring occasionally. Remove from heat and immediately pour over chips and butter in mixing bowl. Beat mixture on a low speed for 5 minutes and then increase speed to high for another 5 minutes. Stir in pecans and pour candy into buttered pan. Chill until set and then cut into small squares.

GAAN LOER GERUS HIER VIR NOG FUDGE RESEPTE: http://thegardeningcook.com/favorite-fudge-recipes/

fudge konfetti

Funfetti Cake Batter Fudge
Ingredients:

1 can sweetened condensed milk
3 and 1/2 cups white chocolate chips (about 1 3/4 bags)
3 tsp Vanilla Extract
1/2 tsp Almond Extract
Sprinkles (I used rainbow sprinkles, but you can use any kind!)

Pour milk and white chocolate into a microwave-safe bowl. Heat for 2-3 minutes, or until white chocolate is almost completely melted. DO NOT OVERHEAT. Stir until completely blended, melted, and smooth.
Immediately add vanilla and almond extract and combine thoroughly. Add a handful or so of rainbow sprinkles and fold in quickly because they will melt (and if they are stirred for too long they’ll turn the fudge an ugly gray color).
Transfer to an aluminum-foil lined or well-greased 8×8 inch baking pan for very thick fudge, or a 11X7 inch pan (this is the size I used and it worked perfectly). Let set at room temperature or in the refrigerator. Once set, cut into cubes (peel off the foil if you used it!). Store leftovers in an airtight container in the fridge.

BRON : Sixsisterstuff.com

Muffins


koffie koek muffins

KANEEL KOEK MUFFINS MET KORSERIGE KANEEL EN SUIKER
(resep van Tasty Kitchen)

(maak 12) 1 – ¾ koppie meel1 – ½ teelepel bakpoeier½ teelepel sout½ teelepel neutmuskaat

½ teelepel kaneel

⅓ koppie olie

¾ koppie suiker

1 eier

¾ koppie melk

Vir die kaneelsuiker bo-punt:

1/4 koppie botter, gesmelt

1/3 koppie suiker

1 eetlepel kaneel

Verhit die oond tot 180C .

Klits die meel, bakpoeier, sout, neutmuskaat en kaneel.

In ‘n afsonderlike, groot bak, meng olie, suiker, eiers en melk.

Voeg die droë bestanddele en roer net om te meng

Spuit pannetjies met spray en cook en verdeel ewerdig in pannetjies

Bak by 180 grade vir 15-20 minute.

Verwyder  die muffins en skud hulle uit die pan terwyl dit nog warm is.

Smelt die botter in ‘n bak.

Meng die wit suiker met die kaneel in ‘n ander bak.

Druk die  muffins in botter, dan in die suiker / kaneel mengsel.

Laat afkoel. Eet onmiddellik.

Bron: http://www.canyoustayfordinner.com

BILTONG MUFFINS 500 ml (2 k) Koekmeel 15 ml (1 e) Bakpoeier 2.5 ml (1/2 t) Sout 187 ml (3/4 k) Cheddarkaas, gerasper 6 Grasuie, gekap 375 ml (1 1/2 k) Fyn Biltong 2 Eiers 250 ml (1 k) Melk 125 ml (1/2 k) Olie Afronding: 60 ml (4 e) Fyn Biltong 60 ml (4 e) Cheddarkaas, gerasper Paprika om bo-oor te sprinkle Metode: Stel oond op 180ºC. Sif meel, bakpoeier en sout saam. Roer kaas, grasuie en biltong by. Klits eiers, melk en olie saam en roer by droë bestanddele. Moenie te veel roer nie. Skep groot muffinpannetjie 2/3 vol en sprinkel biltong, kaas en bietjie paprika oor elke muffin. Bak vir 20 min of tot toetspen skoon uitkom. Sit louwarm saam met botter voor. Lewer 12 groot muffins. BRON- Die Besige Huisvrou

BILTONG MUFFINS

BILTONG MUFFINS
500 ml (2 k) Koekmeel
15 ml (1 e) Bakpoeier
2.5 ml (1/2 t) Sout
187 ml (3/4 k) Cheddarkaas, gerasper
6 Grasuie, gekap
375 ml (1 1/2 k) Fyn Biltong
2 Eiers
250 ml (1 k) Melk
125 ml (1/2 k) Olie

Afronding:
60 ml (4 e) Fyn Biltong
60 ml (4 e) Cheddarkaas, gerasper
Paprika om bo-oor te sprinkle

Metode:
Stel oond op 180ºC.
Sif meel, bakpoeier en sout saam.
Roer kaas, grasuie en biltong by.
Klits eiers, melk en olie saam en roer by droë
bestanddele. Moenie te veel roer nie.
Skep groot muffinpannetjie 2/3 vol en sprinkel
biltong, kaas en bietjie paprika oor elke muffin.
Bak vir 20 min of tot toetspen skoon uitkom.
Sit louwarm saam met botter voor.
Lewer 12 groot muffins.
BRON- Die Besige Huisvrou

muffins

HAWAIIAN PIZZA MUFFINS
2 koppies volkoring bruismeel (of 2 koppies volkoringmeel en 15ml bakpoeier)
3 eiers
1 koppie Griekse jogurt
1 koppie gerasperde kaas
3 eetlepels tamatiepuree
½ koppie gekapte pynappel stukke
¼ koppie gekapte ham
Meng bestanddele en bak vir 20-25 minute of tot gaar in muffinpan by 140 C. Maak 10 muffins.

KAAS EN MIELIEMUFFFINS
(Uit Kos is op die tafel!)
Lewer 12 muffins
Maak die gewilde alternatief vir brood, vir ’n kosblik. Dis ook heerlik vir ‘n volgende braaivleis en selfs kinders geniet dit. Die groente daarin maak dat dit sommer ’n dubbele doel, as groente en stysel dien.
10 ml olyfolie
1 klein ui, baie fyn gekap
3 murgpampoentjies, grof gerasper (ongeveer 200 ml)
2,5 ml gedroogde tiemie
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
375 ml (1½ k) bruismeel
125 ml (½ k) fyn mieliemeel
125 g (315 ml) grofgerasperde Cheddarkaas
2 ekstra-groot eiers, liggies geklits
125 ml (½ k) olie
500 ml (2 k) karringmelk
200 ml geblikte of bevrore heelpitmielies
Voorverhit oond tot 180 °C. Smeer ’n 12-muffinpannetjie liggies met botter.
Verhit olie en soteer ui, murgpampoentjies en tiemie tot sag. Geur na smaak en skep uit.
Sif droë bestanddele saam in ’n groot mengbak. Meng 250 ml van die kaas met orige bestanddele by gaar groente in ’n ander bak.
Roer groentemengsel by meelmengsel in net tot geen droë meel sigbaar is nie. Skep in pannetjie en sprinkel orige kaas oor.
Bak 30-40 minute of tot ’n toetspen skoon uitkom. Sit warm met botter, of net so voor.
Wenke:
Dis die perfekte happie om vir rugby-kyk vir ontbyt te bak. As jy wil, kan 125 g spek, opgesny en saam met die ui gebraai word.
Bak klein muffins in ’n mini-muffinpan. Jy sal met die baksel 24 kleintjies kan maak. Die klein muffins is ideaal vir kleiner kinders se kosblik.

BANANNA MUFINS

By: eggallergycooking
1 ½ c flour
1 c sugar
1 t baking powder
1 t baking soda
½ t salt
¼ cup oil
¼ cup milk
3 medium mashed bananas
1 t vanilla extract

Using a stand mixer or electric hand mixer, blend the bananas until smooth. Add oil, milk and vanilla mixing until combined. Slowing add in the dry ingredients, while mixing the batter. Spoon batter evenly into 12 greased muffin tins. Bake at 180 C for 16-20 minutes. Cool in muffin tins. Makes 12 muffins

30 DAE MUFFIN MENGSEL
DIE MUFFIN RESEP KAN JY VIR 30 DAE IN JOU YSKAS GEBERE WORD EN GERBUIK WORD SOOS JY DIT BENODIG
8 eiers
6 koppies suiker
2 koppies olie
Klits die bogenoemde 3 bestanddele saam.
Voeg die onderstaande bestanddele by en meng goed.
10 koppies meel
8 koppies semels
500g gemengde vrugte
8 teelepels koeksoda
2 ½ liter melk
Met verloop van tyd word die mensel dik. Voeg net ‘n bietjie melk by en roer deur.
Gerasperde wortel of piesang kan bygevoeg word vir ‘n variasie
Bak ongeveer 20 min by 200 C

EIER MUFFINS
Deur: In en om die Huis

Lourens se vinnige eier muffins (ideaal vir ontbyt)

10 Geklitste eiers
1/2 pakkie uie sop poeier
1 Koppie fyn gekapte sampioene
2 Koppies fyn gekapte spinasie
1 Koppie gesorteerde maalvleis of bacon
Sout en peper
12 Cherry/ Rosa tamaties

Voor verhit oond tot 180 grade C
Meng alle bestandele saam behalwe tamaties
Smeer muffen pan goed met botter / spray en cook
Verdeel eiermengsel in die 12 muffen houertjies
Plaas gehalveerde tamaties bo – op mengsel
Bak vir 25 min tot gaar
Verwyder warm uit pan en sit voor ( As koud kan die gebak vassit)

AMARULA MUFFINS
Ingredients:
2 eggs
80 g sugar
1 teaspoon vanilla extract
12 tablespoons vegetable oil
120 ml Amarula
150 g flour
1 1/2 tsp baking powder
Preparation:
Grease muffin pan, Preheat the oven to 180 degrees. Beat the eggs until fluffy, stir until smooth with sugar, vanilla sugar, oil and Amarula. Seven on it and fold in flour and baking powder. 15-20 minutes. bake.

 

SEMEL EN NUTTY WHEAT MUFFINS
2 ½ k nutty wheat
2 k semels
1 ½ k bruin suiker
2 k melk
2 eiers
2 ½ t koeksoda
½ t sout
1 t vanilje
1/3 k olie
1 k pitlose rosyne
Meng al di droe bestandele en dan nat by en meng goed deur. Bak by 180 C 15 min

muffins0

BLUEBERRY MUFFINS
2 cups all-purpose flour
4 tsp baking powder
½ tsp salt
¼ cup sugar
2 Tbsp soft butter
1 med. egg, lightly beaten
1 cup milk
1 cup washed, fresh blueberries
Preparation:
Preheat oven 200 C. Grease regular, 12-cup muffin tin. In medium bowl, mix together flour, baking powder, salt, and sugar. Cut in butter. Add egg and milk, and mix until flour is wet. Fold in blueberries. Fill muffin cups 2/3 full. Bake for 20 minutes or until inserted knife comes out clean. Remove muffins from tin with a spoon and serve warm or cold with butter.

LEMON BLUEBERRY MUFFINS

2 cups all-purpose flour
½ cup sugar
4 tsp baking powder
1 tsp freshly grated lemon peel (half small lemon)
½ tsp salt
¼ cup soft butter or margarine
1 medium egg, lightly beaten
1 cup milk
1 cup fresh blueberries
Grease muffin tin. Preheat oven 200 C. In medium bowl, sift together flour, sugar, baking powder, grated lemon peel, and salt. Mix in soft butter. In separate, smaller bowl, lightly beat egg. Pour milk into egg bowl and stir. Stir wet mix into dry mix until flour mixture is just wet. Fold in blueberries.
Spoon batter into muffin cups, filling each cup 2/3 full. Bake for 25 minutes or until muffins are golden brown and feel spongy. Remove muffins from tin with spoon and let cool. Serve warm or cold with butter

KOFFIEMUFFINS
(Wenresepte)
5 blokkies weet-bix fyngedruk
210g (375ml) volkoringmeel
20ml bakpoeier
3ml sout
25ml suiker
60g (200ml) klapper
1 eier
100ml olie
30ml kitskoffiekorrels opgelos is 250ml kookwater
60g (100ml) rosyne
Voorverhit die oond tot 180°C. Smeer ‘n muffinpan met groot holtes goed met botter of spuit kleefwerende middel. Meng die fyngedrukte weet bix, volkoringmeel, bakpoeier, sout suiker en klapper saam. Klits die eier, olie en koffie saam. Giet by droë bestandele en meng goed. Voeg die rosyne by en meng deur. Skep in die holtes. Bak vir 30min of tot die toetspen skoon uitkom. Bedek met foelie indien te donker en nog nie gaar nie.

ONGELOOFLIKE MUFFINS

3 X 250 ml Semels
250 ml Kookwater
125 ml Margarien
250 ml Suiker
2 Eiers
500 ml Karringmelk
12,5 ml Koeksoda
312 ml Ongesifte Koekmeelblom
312 ml Volkoringmeel
5 ml Sout
Vrugte, rosyne, neute, sade ens.

Gooi kookwater oor Semels en laat staan ‘n paar minute en voeg dan die margarien by
Voeg die res van die bestanddele by en roer deur
Bak @ 220ºC tot gaar
Die resep maak 36 muffins (3 dosyn)

KAAS EN WORSIE MUFFINS
1 groot eier
200 ml melk
250ml koekmeelblom
10 ml bakpoeier
2 ml mosterdpoeier
2-3 Weense worsies, in dun skyfies gesny
250ml gerasperde cheddarkaas

Breek eier in ‘n maatbeker, klits liggkies met ‘n vurk en vul met melk aan (tot 250 ml).
Sif die meel, bakpoeier en mosterdpoeier saam.
Voeg die melkmengsel by en meng tot meel aangeklam is, beslag behoort klonterig te wees.
Skep beslag in ‘n gesmeerde muffinpan sodat holtes twee derdes vol is.
Bak sowat 15 minute in ‘n voorverhitte oond teen 200C of tot goudbruin. Sit voor met botter.

SOUT MUFFINS (stork resep)
Lewer 10-12
500 ml (2 k) koekmeel
20 ml (4 t) bakpoeier
2 ml (½ t) sout
5 ml (1 t) mosterdpoeier
75 g spek, gebraai en fyn gekap
75 g gerasperde cheddarkaas of gekrummelde fetakaas
4-6 ontpitte swartolywe, gekap
150 g STORK BAKE
125 ml (½ k) karringmelk of volroommelk
1 ekstragroot eier

Voorverhit die oond tot 200 °C.
Smeer ’n muffinpan met 12 holtes.
Sif die droë bestanddele saam.
Voeg die spek, kaas en olywe by en meng liggies.
Smelt die STORK BAKE en laat afkoel.
Voeg die karringmelk of melk en eier by en klits tot goed gemeng.
Voeg dit by die droë bestanddele en sny dit liggies met ’n mes in tot net gemeng.
Skep die beslag in die gesmeerde holtes.
Bak 25-30 minute of tot ’n toetspen skoon uit die middel kom.
Laat afkoel en sit voor met ekstra STORK BAKE, biltong en kaas.

PIEKNIEK MUFFINS:

3 gerookte Weense worsies fyn gedruk
500 ml koekmeel
15 ml bakpoeier
2,5 ml sout
2,5 ml rooipeper
125 ml gerasperde Cheddarkaas
5 ml gesnyde pietersielie
1 groot eier (of 2 gewone eiers)
250 ml melk
45 ml olie

Maak die worsies so 5 minute warm in kookwater, dreineer en druk fyn. Meng die koekmeel, bakpoeier, sout, rooipeper, kaas en pietersielie in ‘n mengbak. Gooi die fyngemaakte worsies by. Klits die eier(s) melk en olie en gooi dit by die koekmeelmengsel. Roer totdat mengsel droog is en eweredig klam. (Te veel geroer sal die muffins taai maak.) Skep die deegmengsel in kollewyntjie- of muffin-pannetjies (12) wat goed gesmeer is en bak vir 20 minute by 200 C tot goudbruin

WORTEL en NEUTE MUFFINS
6 eiers
2 k bruin suiker
1 k olie 2 t vanilla
1½ k koekmeel
1½ k volgraanmeel
1 k semels 2 t bakpoeier
1 t koeksoda
½ t sout
2 t kaneel
2 k gekapte neute
4 k fyngerasperde wortels
Klits eiers en suiker baie goed saam. Voeg olie en geursel by, klits goed.
Voeg droë bestanddele by, klits deurentyd. Voeg wortels en neute by. Klits
goed deur. Plaas in 36 groot kolwyntjieholtes en bak 20 min by 180°C.
TUNA, HAM & CHEESE MUFFINS
Ingredients
1 cup cheese
6 slices of ham in blocks
1 tin tuna mixed
1 tablespoon mayonnaise
1 cup flour
1 cup milk
1 tsp baking powder
pinch salt

Method
Mix all ingredients together.
Place spoonfulls into a greased patty pan tin.
Bake on 180° for 25 minutes or until golden on top

PIESANG MUFFINS
SARIE KOS
Omtrent 24 muffins
240 g (430 ml) meel
15 ml bakpoeier
3 ml sout
25 ml suiker
1 eier, geklits
225 ml melk
50 ml kookolie
2 ryp piesangs, fyngedruk met ’n vurk
papierbakkies, om die muffins in te bak
versiersuiker, om oor te sif
Laat Mamma of Pappa die oond tot 220 °C verhit.
Sif die meel, bakpoeier en sout saam in ’n groot mengbak.
Gooi die suiker by.
Klits die eier, melk en olie saam in ’n ander bak.
Gooi die geklitste eiermengsel en fyngedrukte piesangs by die droë bestanddele en meng goed met ’n houtlepel.
Sit die papierbakkies in jou muffinpannetjie en smeer of spuit hulle.
Skep die mengsel in die bakkies en bak vir 15 – 20 minute teen 220 °C.
Haal baie versigtig uit en laat afkoel op ’n afkoelrak. (Onthou altyd: as jy iets uit die oond moet haal, vra liewer vir Mamma of Pappa om te help.)
Sif ’n klein bietjie versiersuiker oor vir die mooi.

 

DUBBEL SJOKOLADE MUFFINS
500 ml koekmeelblom
10 ml bakpoeier
45 ml kakao
160 ml sagte bruinsuiker
6 eiers
397 g Nestlé Dessert Cream
60 ml olie
400 g Nestlé Melksjokolade, in klein stukkies gekap 3
97 g Nestlé Caramel Treat
wit sjokoladekrulle vir versiering Metode:
Voorverhit oond tot 180 ºC. Plaas ‘n papiervorm in elke gaatjie van ‘n muffinpan. Sif koekmeelblom, bakpoeier en kakao. Roer suiker by. Maak ‘n holte in die middel. Klits eiers, Nestlé Dessert Cream en olie en roer by droë bestanddele. Klits tot gemeng en ‘n romerige beslag.
Roer sjokolade by beslag en skep dit in papiervorms, sowat driekwart vol. Bak vir 25-30 minute of tot uitgerys en ferm as aangeraak word.

MIELIEPAP MUFFINS:
2 Kop pap
4 kop water
1 tlsout –
Voeg bymekaar en maak pap gaar soos gewoonlik. Laat afkoel.
3 eetl olyfolie/botter
2 eiers
2 handevol kaas gerasper
4 eetl gekapte vars kruie of 1 eetl droe mixed herbs
1 tl rooipeper
1 tl paprika
1 kop heelpitmielies
6 sundried tamaties (gekap)
12 kersie tamaties (gehalveer)
Meng al die b.g bestandele saam en voeg by pap
Skep in muffin pannetjies. Skep die pannetjie hoogvol want die muffin rys nie.
Bak 20 min by 200 grade tot gaar en goudbruin.

AARTAPPEL MUFFINS

500ml fyn aartappels
1 ui fyn gekap
125 g sampioene in skyfies
2 extra groot eiers geklits
1 eier geklits
olie
sout en peper
spuit muffinpanne. Meng aartapel met die 1 eier. Voer die panne uit met die mash dat dit doppie vorm maak. Soteer ui in olie tot sag en roerbraai die sampioene by tot effens bruin. Geur na smaak en meng met die 2 geklitste eiers. Skep die sampioen mengsel in die doppies en bak 25min teen 180grade tot gestol. Dit lewer so 12-18 tertjies. Kan dieselfde proses gebruik vir n groot tert en dan kan daar n koppie kaas in die sampioen mengel bygevoeg word

MELKTER MUFFINS
210 g (310 ml) meel
2 t (10 ml) bakpoeier
½ t (2.5 ml) koeksoda
75 g (90 ml) suiker
5 ml kaneel
1 eier
45 g margarien, gesmelt
250 ml karringmelk of 175 g jogurt & 75 ml melk
melktertvulsel (sien resep onder*)
Voorverhit die oond tot 200 °C. Smeer 12 muffinhouers. of –holtes met kleefwerende sproei.
Meng al die droë bestanddele in ‘n mengbak.
Klits dan die eier, gesmelte margarien en karringmelk saam in ‘n mengbak en voeg dit by die droë bestanddele. Roer net tot gemeng.
Skep eetlepelsvol deeg in elke holte. Skep ‘n hoogvol teelepel melktertvulsel in die middel van elkeen. Druk dit effens in die deeg in.
Verdeel die res van die deeg tussen die muffins om die melktertvulsel te bedek.
Bak vir 15 minute

Vir die melktertvulsel:
250 ml melk
25 ml margarien
1 eier
60 ml suiker
25 ml meel
25 ml mielieblom
5 ml vlapoeier
2.5 ml vanieljegeursel
Verhit die melk en margarien in ‘n klein kastrol oor lae hitte.
Klits die eier en suiker saam met ‘n vurk.
Meng die meel, mielieblom en vlapoeier saam en voeg dit by die eier-suikermengsel.
Gooi stadig die warm melk by hierdie mengsel terwyl jy voortdurend roer. Gooi dit terug in die kastrol en bring tot kookpunt. Prut vir 2 minute terwyl jy roer.
Plaas dan die kastrol se deksel op, skakel die hitte af en laat dit vir een minuut staan.
Gooi dan die vanieljegeursel by

 

 MARMITE MUFFINS 

1 koppie koekmeelmeel
2 tl bakpoeier
knypie sout
mespunt rooipeper

3/4 koppie volroom melk
1 en 1/2 koppies gerasperde kaas
4 tl vol marmite
halwe blok botter – 250g
In lekker groot bak , meng droe bestanddele saam. Gooi kaas en melk by en meng mooi deur.
Skep lepelsvol in voorbereide muffinpan
bak vir 20-25 min by 180 g tot ligbruin… toets gereeld na 20 min.
In ‘n kastrol smelt die marmite saam en botter saam. Bring tot kookpunt net voor jy muffins uit oond haal, gooi dit stadig oor muffins sodra hulle uit die oond kom..

Deur: Boerekos.com

Ek sal ook variasie hier doen deur bietjie biltongskaafsels oor die marmite mengsel te gooi.

Marmite muffins

Marmite muffins

BOBOTIE MUFFINS

Die deeg
1 en halwe kop bruismeel
1 en halwe kop buttermilk
kwart kop olyfolie
1 teelepel sout
1 eier

Meng als tot n slap tog stewige deeg, deeg is genoeg vr 24 muffin holtes, skep eetlepels vol in elke holte, en laat staan eenkant
Die maalvleismengsel:
1 ui fyn opgekap
kwart kop bladjang
kwart kop wit asyn
2 eetlepels bruin suiker
500 g maalvleis
1 eetlepel kerrie poeier
Sout na smaak

Braai ui en n maalvleis tot gaar , voeg ander bestandele by en meng deur Braai op lae hitte . Maak nou n eetlepel meel aan met n bietjie water en giet by maalvleis mengsel ,dit gaan dit verdik haal van stoof en skep lepels vol bo-op deegmengsel… rasper kaas oor elke muffin. Bak in oond van 200 C vir 15 tot 20 min Baie belangrik !!!! Laat dit heeltemal afkoel voor uir haal want dis baie bros terwyl warm en breek dan maklik !!

 

CHAKALAKA MUFFINS
500 ml (2k) koekmeelblom
10 ml (2t) bakpoeier
Knippie sout
5 ml (1t) knoffel-en-kruiemengsel(verkieslik Ina Paarman s’n)
1 ekstra-groot eier
100 ml sonneblomolie
200 ml melk of water
200 ml chakalaka
250 ml (1k) cheddarkaas
METODE:
Voorverhit die oond tot 180°C. Smeer die holtes van n muffinpannetjie goed met margarien of bespuit met kleefwerende kossproei.
Sif die droë bestanddele saam. Meng die eier, olie en melk of water saam en meng liggies by die meelmengsel in. Skep n groot eetlepel van hierdie beslag in elke holte van die muffinpannetjie. Skep bo-op elk n eetlepel chakalaka en strooi gerasperde kaas oor elkeen. Bak sowat 20 minute of tot die muffins gaar is.
Sit warm voor – geen botter of smeermiddels is nodig nie, want hierdie muffins is heerlik klam en geurig

OATS MUFFINS
1 cup milk
1 cup quick cooking oats
1 egg
1/4 cup vegetable oil
1 cup all-purpose flour
1/4 cup white sugar
2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon salt
Preheat oven to 220 degrees C. Grease muffin cups or line with paper muffin liners.
In a small bowl, combine milk and oats; let soak for 15 minutes.
In a separate bowl, beat together egg and oil; stir in oatmeal mixture. In a third bowl, sift together flour, sugar, baking powder and salt. Stir flour mixture into wet ingredients, just until combined. Spoon batter into prepared muffin cups until cups are 2/3 full.
Bake in preheated oven for 20 to 25 minutes, until a toothpick inserted into the center of a muffin comes out clean

BROCCOLI EN SPEK MUFFINS

375 ml gaar broccoli, in klein stukkies gesny
200 g spek stukkies (bits of bacon)
1 ui, fyn gekap
50 g gerasperde Cheddar
10 ml vars pietersielie, gekap
5 eiers
125 ml olie
140 g koekmeelblom
12,5 ml bakpoeier
5 ml mosterdpoeier
5 ml sout
Voorverhit die oond tot 200 grade. Braai die spek en die ui
tot die spek gaar en die ui goudbruin en sag is. Meng die broccoli, spek, ui,
kaas en pietersielie saam. Klits die eiers en olie saam. Sif die meel,
bakpoeier, mosterd en sout saam. Voeg alles bymekaar in ‘n groot mengbak en
meng liggies tot net gemeng. Skep die mengsel in gesmeerde muffinpannetjies.
Bak vir 25-30 minute tot gaar. Laat effens afkoel en keer uit. Bedien louwarm
met botter.

Variasie: Vir ‘n spesiale geleentheid kan jy teen die einde
van die baktyd ‘n bietjie gerasperde kaas bo-op elke muffin sprinkel, asook ‘n
bietjie paprika. Plaas die muffins terug in die oond sodat dit kaas kan smelt

Kom ons maak pap


pap

MIELIEPAP

4 koppies mieliemeel
1 pakkie chakalaka papmengsel
1 bossie spinasie, gewas en versnipper
1 ui in blokkies gesny
2 wortels in blokkies gesny
1 rooi soerissie in blokkies gesny
Opsioneel :- rissie, sampioene of waarvan jy ookal hou.

Metode:
Vul kastrol met 2 liter water en voeg by papmengsel en 30 ml botter. Bring tot by kookpunt. Voeg meel by 1 liter koue water. Voeg mieliemeel-mengsel by kookwater-papmengsel. Sit plaat op lae hitte. Terwyl dit kook die res van die botter in pan en verbruin uie. Voeg wortels, soetrissie en spinasie by en braai tot spinasie verwelk. Voeg by pap en op LAE hitte en kook dit vir nog 15 minute of tot die groente sag is. Roer af en toe. bydrae: Petro van der Westhuizen

MIELIEPAP
Die maklikste resep ooit;

 4,3,2,1 =

4kop meel,

3kop water,

2tl sout

1 pot,

Dis vir krummelpap,

Vir stywe pap:

Ruil die water en meel om.

Laat kook die water met sout in en gooi meel in roer en laat gaar word oor lae hitte
KAASPAP

Bestanddele
500 ml Water
500 ml Melk
500 ml Mieliemeel
30 ml Margarien
5 ml Sout
2 Eiers
500 ml Cheddar Kaas
1 Blik mieliepitte

Metode
Meng die water, melk en meel in ‘n diep 2l bak. Voeg margarien en sout by.
Bedek en mikrogolf teen 100% krag vir 15 minute. Roer elke 5 minute met vurk. Rasper die kaas. Klop die eiers liggies. Klop ‘n bietjie van die warm pap by die eiers.
Klop die pap/ eiermengsel vinnig by die res van die pap. Roer kaas en mieliepitte by.
Bedek en mikrogolf by 50% krag vir 20 minute. Roer die pap goed na die eerste 10 minute. Laat die pap ‘n paar minute staan. Sit warm voor.

STYWEPAP:

1 liter water

12.5ml sout

750ml mieliemeel

12.5ml botter

10ml olyfolie

Kook water en voeg dan sout by. Roer met ‘n vurk of agterkant van houtlepep genoeg mieliemeel in om mengsel taamlik dik te maak. Voeg botter en olyfolie by. Vou goed in. Sit deksel op en laat stoom ongeveer ½ uur oor lae hitte tot gaar.(Ek stel my stoof af na no 1)  Moenie die deksel te dikwels oplig nie, aangesien dit sal maak dat die pap nie rys nie. Roer so 2/3x deur met agterkant van houtlepel of vurk.

KRUMMELPAP:

250ml water

500ml growwe mieliemeel/Impala

5ml sout

Bring water tot kookpunt, voeg sout by en strooi mieliemeel daarin. Verlaag hitte. Kook vir 15 minute. Roer met ‘n vurk of agterkant van ‘n houtlepel om krummeltekstuur te verkry. Prut vir ‘n verdere 45 minute, halfbedek (Ek stel my stoof af na no 1)  Roer nog so 3 maal tydens die prutproses.

KRUMMELPAP – Mikrogolf

500ml koue water
500ml mieliemeel of braaipap
7ml sout
Meng die mieliemeel,water en sout. Sit deksel op of bedek met kleefplastiek, onthou om plastiek te prik. Mikrogolf die pap 5min op hoog en roer weer met vurk, die pap sal nou krummelrig wees. Mikrogolf die pap nou op halfsterkte/50% krag vir 10 minute. Roer weer met vurk. Mikrogolf weer op halfsterkte/50% krag vir 10 minute. Roer weer met vurk. Bedien warm.

GEGEURDE KRUMMELPAP:

Maak krummelpap soos per bogenoemde resep.

Jy het verder nodig:

1 gekapte ui

1 knoffelhuisie, gekneus en gekap

5 m borrie

1 rooi of groen soetrissie, gekap

sout en peper

45 ml gerasperde parmesaankaas

Braai die uie en knoffel tot deursigtig, voeg die borrie, soetrissie, sout en peper by, en braai vir vyf minute. Meng saam met parmesaankaas by die pap, en laat dit goed warm word, sodat die geure tyd het om deur die pap te trek.

 POETOE PAP

2 koppies water
knippie sout
3-4 koppies mieliemeel

Bring water en sout tot kookpunt en voeg mieliemeel by.Verlaag hitte tot normaal. Sit deksel op. Roer na 3-4 minute met die agterkant van ‘n houtlepel sodat krummels in die pap vorm. Sit weer deksel op. Roer weer 1 of 2 keer goed deur. Sit klontjies botter bo-op pap en roer vir ‘n laaste keer deur. Laat vir sowat 10/20 minute kook totdat pap goed gaar is

By die resep gooi ek altyd ‘n blikkie sweetcorn mielies by en so groot eetlepel botter. Dit is heerlik !!!!!

FEESPAP

Bestanddele
3 koppies mieliemeel
6 koppies water
1½ teelepel sout
1 bottel biltong smeerkaas
250ml room
1 blikkie geroomde sampioene
250g ontbytspek
2 uie
gerasperde kaas

Metode
Stel oond op 180C, en spuit ‘n bakskottel. Kook mieliemeel in sout en water tot gaar.
Snipper en braai spek en uie. Meng gebraaide spek en uie, smeerkaas, room en geroomde sampioene. Skep in lae in bakskottel: Pap, dan spek mengsel. Herhaal lae.
Strooi gerasperde kaas oor en bak totdat die kaas gesmelt is. Bedien saam met braaivleis.

KONDENSMELKPAP:

2 L water

10ml sout

500ml mieliemeel

Maak gewone stywe pap en kook tot gaar

Voeg by:

1 blikkie room mielies

1 blikkie kondensmelk

250gr botter

Roer lekker deur en bedien.

My RENS  se manier van PAP MAAK

STYWE PAP …. Kom ek leer julle – volgens my manier en my Dad se manier hoe om pap te maak volgens die Vrystaters en Transvalers , gooi water in jou pot – soveel soos wat jy om en by dink jy nodig het – halwe pot, kwart pot ens, sit jou plaat op hoog nr 6 of 8 – gooi sout in, so halwe tl of 1 tl of 2tl – afhangende van jou water – – dan bring jy die water tot kookpunt – nou gooi die mieliemeel in – dit moet ‘n torinkie bokant die water uitstaan, druk met jou vingers plat – dan weet jy die meel is genoeg as daar nog steeds meel bo-kant die water is. Sit deksel op en kook vir so 2 min en dan roer jy die pap deur met jou houtlepel se agterkant of jou vurk. Stel die plaat af na no 1 en sit deksel op en roer elke nou en dan vir die volgende 20 min – voilla – jy het poetoe pap – dan gooi jy so 2 groot opgehoopte eetlepels botter in, en as jy wil.. blikkie sweetcorn mielies en los vir nog so 10 min. Die heeltyd op no 1 van jou plaat, met deksel op. Die pap moet stoom. Dit is hoe ek geleer het om pap te maak en in my 4…. jr was my pap nog altyd ‘n sukses. Rens

Eishbein


Eishbein - deviant

Eishbein – deviant

Eishbein

Idees Tydskrif Kos & Onthaal
EISHBEIN
Varkvleis-en-tamatiebredie met speserye
Varkskenkels word dikwels voorgesit as eisbein. Dié snit kan taamlik vetterig wees, maar sodra jy die vel en vet afgesny het, het dit verbasend baie vleis. Sit dié pikante tamatiebredie op rys, koeskoes of pasta voor.
Genoeg vir: 6-8
Bereidingstyd: 30 minute
Gaarmaaktyd: 2 uur
2 varkskenkels
30 ml olyfolie
4 preie, in ringetjies gesny
2 groot wortels, gekap
2 knoffelhuisies, gekap
2 vars rissies, ontpit en gekap
5 ml fyn komyn
15 ml paprika
5 ml fyn koljander
15 ml vars tiemie
2 blikke gekapte tamaties
500 ml hoenderaftreksel
1 Sit die varkskenkels in ‘n kastrol en gooi genoeg water in om dit te bedek. Verhit dit tot kookpunt. Laat dit vir een uur prut en gooi dan die water af.
2 Verhit die olie in ‘n kastrol. Soteer die preie, wortel, knoffel en rissie totdat dit sag is. Voeg die speserye, tiemie, tamatie en aftreksel by en verhit die mengsel tot kookpunt. Voeg die varkskenkels by en laat dit vir nog een uur saggies prut.
3 Skep die skenkels uit die kastrol. Sny die vet en vel af en gooi dit weg. Skeur die vleis in stukkies. Laat die bredie ‘n rukkie staan en skep dan die vet op die oppervlak af.
4 Skep die vleis terug in die kastrol en voeg die boontjies by. Verhit dit tot deurwarm en geur dit na smaak. Roer die gekapte koljanderblare by.

Eishbein

Anel van Zyl

Hierdie resep is genoeg vir vier mense. Vars of gerookte skenkels kan gebruik word, maar as mens gerookte skenkels gebruik, dan moet jy nie sout in die kos gooi nie, want dan is dit reeds sout genoeg. 2 middelmatige varkskenkels 4 wonderpeperkorrels 4 kruienaeltjies 1 groot lourierblaar of 1 t gestampte koljander ‘n suurlemoenblaar sout (slegs by vars skenkels) Bedek skenkels met water en kook tot dit begin sag word. Voeg die wonderpeperkorrels, kruienaeltjies, lourier- of suurlemoenblaar, koljander en sout by. (Kneus eers die blaar om die geur beter vry te stel). Stowe die skenkels tot hulle papsag is, en lieflik lymerig is. Mens dien die skenkels met ‘n skyfie suurlemoen daarby op, en sorg dat die pepermeul ook op die tafel staan, dis altyd lekker so vars oor gemaal. (Uit: Boerekos: Dine van Zyl)

Pieter se Eisbein
Woensdag 6 Julie 2011
Program: Tjailatyd

BESTANDDELE

1 Eisbein
kookolie
heuning
Worcestersous

METODE

Maak dun snytjies in die vel van die Eisebin reg rondom. Dit maak die sooltjie (crackling) makliker om te eet wanneer dit gaar is.
Sit dit in ‘n oondbak met deksel met ‘n bietjie olie onder in.
Bak teen 180 grade vir 3½ tot 4 uur. Dit moet baie sag wees en uitmekaar val.
Meng die heuning en Worcestersous in die volgende verhouding – twee derdes heuning en een derde Worcestersous.
Gooi dit oor die Eisbein en bak teen 250 grade sonder deksel tot krakerig. Hou dit dop dat dit nie brand nie.
Bedien met aartappelwiggies, soetrissiesous, mosterd, suurkool en ‘n tamatie- en uieslaai.

Wenke vir ‘n goeie Eisbein:
Die vel moet stewig wees.
Dit moet ‘n rooi kleur hê.
Dun been, baie vleis.
Die lagie vet moet ‘n halwe sentimeter dik wees.

Eishbein

Maureen Adendorff Van Os

Gerookte Eisbein
Gemengde Kruie
Suurlemoensap
Sout
Peper
Knoffel
Heuning
Botter
Gooi al die bestanddele behalwe die heuning en botter in ‘n pot met baie water, kook die eisbein ongeveer 2 – 3 ure (stoompot ongeveer 30 – 60 min). Sodra die eisbein sag is smelt die botter en heuning in mikrogolf en verf die eisbein deeglik. Bak in ‘n warm oond tot goudbruin en “Crispy

Steak and Kidney Pie


Steak and Kidney Pie - bbcgoodfood

Steak and Kidney Pie – bbcgoodfood

Steak and Kidney Pie Recipe

Treat the family to this traditional steak and kidney pie served with mashed potatoes and roast vegetables.
WHATS4DINNER
Ingredients
• 500 gram Beef, cubed
• 500 gram Lamb kidneys, cleaned and cubed
• 250 millilitre Red wine
• 50 gram Flour
• 15 millilitre Oil
• 250 millilitre Water
• 1 KNORR Hearty Beef Stew Cook-in-Sauce
• 400 gram Roll puff pastry
• 1 Egg, lightly beaten
Instructions
1. Marinate the beef cubes and kidneys in the red wine, preferably overnight.
2. Dust the cubes with flour reserving the wine for later use.
3. Fry the cubes in oil to brown.
4. Add the KNORR Hearty Beef Cook-in-Sauce, the reserved wine and water and simmer for 25-30 min.
5. Place in an ovenproof dish or 4 individual dishes.
6. Roll out the pastry and place over the mixture to create the top of the pie.
7. Brush with beaten egg.
8. Bake the pie at 200°C for 15 min or until golden brown.
9. Serve with mashed potato and vegetables.

Steak and Kidney Pie

Ella Brandt

Steak en Kidney pastei hoef niemand gryshare te gee nie.Bestanddele:

500g niertjies (bees of skaap, skoongemaak en in hap-grootte blokkies gesny)
1kg chuck steak blokkies (Ongeveer 2,5cm x 2,5 cm)
3 groot uie in kwarte gesny
2 k water
Aromat na smaak
Peper na smaak
2 pakke skilferkors

Braai jou niertjies en steak in bietjie olie tot steak mooi bruin is.
Gooi als in ‘n stoompot saam met die uie, aromat en 2 k water.
Stoom ongeveer 20 min.
Gooi in oondvaste bak en bedek met skilferkors.
Smeer kors met bietjie melk en 1 eier geel gemeng.
Bak in 180C oond tot goudbruin

Lasagne


Meat Lasagna - Smile with salt

Meat Lasagna – Smile with salt

This Meat Lasagna with Fresh Tomato recipe could be the king of comfort foods


Ingredients
1 x 200 g packet riffled lasagna sheets (we used 14 sheets for our dish)
1 onion, chopped
2 T (30 ml) oil
500 g lean beef mince
2 t (10 ml) Ina Paarman’s Garlic Pepper Seasoning
1 t (5 ml) Ina Paarman’s Beef Stock Powder
1/2 cup (125 ml) cream (fat reduced is fine)
2 T (30 ml) water
3 large ripe tomatoes, peeled and thinly sliced
Ina Paarman’s Green Onion Seasoning
1 1/2t (7,5 ml) sugar
1 x 400 g Ina Paarnan’s Creamy Cheese Pasta Sauce
1/2 cup (125 ml) fresh milk
1 x 250 g smooth cottage cheese
1 egg

TOPPING
1/2 cup (125 ml) grated pecorino or parmesan cheese
1 T (15 ml) olive oil or melted butter
1/2 cup (125 ml) soft white breadcrumbs
Directions
Soak the lasagna sheets for 10-15 minutes in hot tap water. This dramatically improves the tenderness of the pasta and reduces the baking time of the lasagna to only 35 minutes. Spread sheets out on a clean dishcloth.

Brown the onion in the oil. Add the mince and stir-fry with a fork, pressing down to break any big lumps. Add Garlic Pepper seasoning and Stock Powder. Add cream and water. Simmer slowly for 10 minutes.

Slice the tomatoes and season with Green Onion seasoning and sugar. Pour the cheese pasta sauce into a medium bowl. Pour the milk into the empty pasta jar and shake well to get every bit out. Pour into the bowl, add cottage cheese and egg and mix to thin the sauce down.

Using a 30 cm x 24 cm ovenproof dish, spread � of the cheese sauce mixture into the dish. Layer with a 1/3 of the pasta sheets, then a 1/3 of the mince mixture, one sliced tomato and another � of the cheese sauce. Repeat layering twice more and end with a layer of cheese sauce mixture.

Mix the grated cheese, olive oil or melted butter and fresh breadcrumbs and sprinkle over the top. Bake for 35 minutes until nicely browned. Serve with a well-dressed Italian salad with Ina Paarman’s Classic Balsamic Vinaigrette Dressing or Caesar Salad Dressing and country style bread.
By: Ina Paarman

Lasagne

(My eie konkoksie)
Rencia Odendaal Pretorius
Braai saam:
500 gr maalvleis
1 uie opgekap
½ greenpepper en ½ red/yellow pepper (opgekap)
Sampioene – ek het 1 blikkie gebruik of so 150gr vars (gesnipper)
Gooi die volgende by en laat lekker deurkook
1 Koppie veggie mix
1 Blikkie Rhodes – Mexican style (jy kan enige geur gebruik)of blikkie tamatie en uie smoor
2 tamaties – geskil en in blokkies gesny
2 eetl chutney
2 eetl tamatiesous
Sout, peper en bietjie garlic
Maak lekker dik witsous.
Spuit jou bak met spray en cook. – Begin met die maalvleis, dan die witsous en dan die lasagne velle.
Herhaal tot mengselvleis op is – eindig af bo met lasagne velle, laaste witsous en lekker baie kaas.
Versier mooi bo-op met tamatieskywe, paprika en pietersielie.
NB: laat staan eenkant vir tenminste 1 uur +
Stel oond op 180grade en bak vir ongeveer ½ uur na 45 min tot goudbruin.

Blitsvinnige Lasagne

Soria van Dyk
200 g rou maalvleis
20 ml tamatiesous
10 ml blatjang
10 ml bruin uiesoppoeier
1 pakkie witsous
1 lasagnevel
gerasperde cheddarkaas

Meng vleis, soppoeier, tamatiesous en blatjang.
Maak witsouspoeier aan volgens pakkie se aanwysings
Verdeel witsous en maalvleis in twee en pak in lae soos volg in lasagnebakkie:
Maalvleis, witsous, lasagnevel, maalvleis, witsous en laaste kaas.
Mikrogolf vir 7 minute op medium-hoog en laat staan vir 5 minute

Lasagne
Bestanddele:
1 pak lasagne velle
250ml gerasperde kaas
‘N dun witsous, ongeveer 4 koppies

Maalvleis mengsel:
500g maalvleis
1 pakkie minestrone soppoeier
1 blik tamaties, gekap(400g)
Halwe koppie water om soppoeier aan te maak

Metode:
Braai maalvleis in bietjie olie tot gaar. Voeg aangemaakte sop en bliktamaties by.
Gooi dun lagie witsous onder in oondbak, pak laag lasagne velle en gooi dan van die maalvleis mengels oor. Herhaal met witsous, lasagne velle, maalvleis en laaste witsous.
Gooi gerasperde kaas oor en bak vir 45min teen 180 grade 😉

Lasagne
125 g noedels
Sout na smaak
25 ml botter
1 ui, fyn gesny
1 wortel, fyn gesny
1 selderystingel, fyn gesny
375 g gemaalde beesvleis
125 g varkvleis, grof gemaal
125 ml witasyn ( 1/ 2 k )12.5 ml tamatiesous ( 1 E )
250 ml vleisekstrak ( 1 k )
250 g sampioene ( 1 k )
25 ml botter ( 2 E )
Neut
2 eiergele

WITSOUS
25 ml botter ( 2 E )
25 ml meelblom ( 2 E )
500 ml melk ( 2 k )
Sout en peper na smaak
Kaas, gerasper

METODE
Kook noedels in soutwater tot gaar en dreineer.
Soteer ui, wortel en se;derystingel in botter. Voeg vleis by en braai.
Voeg asyn, tamatiesous en vleisaftreksel by en kook vir 20 minute.
Braai sampioene in botter en geur met neut.
Voeg eiergele by, roer goed en plaas eenkent.

WITSOUS
Maak witsous van al die bestanddele.
Skep lae noedels, vleis, sampioene en witsous in `n gesmeerde vuurvaste bakskottel.
Sprinkel gerasperde kaas oor en bak vir 30 minute by 180 C ( 350 F )
LASAGNE
1 1/2 kg maalvleis
2 uie gekap
125 gram spek, gesnipper
Braai bruin in 15 ml margarien of olie
VOEG NOU BY:
10 ml Origanum
10 ml knoffelvlokkies
1 vol teelepel sout
1 Blik tamatiepuree
250 ml water met 1 blokkie ekstrak opgelos.
Kook alles saam tot lekker dik en souserig. As die sous vir jou te waterig lyk meng 1 eetlepel Maizena met bietjie koue water en kook dit saam vleis. Kook intussen 1 pak skulpienoedels sag en dreineer. As jy lasagnevelle gebruik moet dit nie kook nie. Jou vleis kan dan meer souserig wees want die velle sal vog absorbeer.
KAASSOUS:
Maak kaassous van:
100 gram margarien
100 ml meel
sout na smaak
850 ml melk
Voeg 1 1/2 koppie gerasperde kaas by.
Die hoeveelheid is genoeg vir n oondpan. gebruik 2 kleiner bakke vir jou gaste.
Pak nou n laag noedels, dan vleis dan kaassous oor. Herhaal nog n keer en strooi ekstra gerasperde kaas oor. Laat staan vir tenminste 30 minute. Bak 30 minute by 180 C tot regdeur warm.
Bedien met slaai en lekker vars rolletjies.
As jy dit gaan vries moenie die laag kaas oor strooi nie. doen dit net voor jy dit bak.

Maalvleis geregte


Maalvleis resepte

Maalvleis resepte

KERRIE MAALVLEIS VETKOEK
Suurdeeg vetkoek (of koop sommer klaar voorafbereide brooddeeg by die winkel)

Bestanddele:
250 g (445 ml) witbroodmeel
250 g (445 ml) koekmeel
10 ml sout
1 x 10 g kitssuurdeeg
15 ml suiker
315 ml warm water
sowat 600 ml sonneblomolie
Meng witbroodmeel, koekmeel, sout en suurdeeg. Kombineer suiker en warm water en voeg by die meel. Meng goed.
Knie deeg vir minstens 10 minute op ’n meelbestrooide oppervlak tot lekker elasties. Plaas deeg in ’n bak (taamlik groter as die deeg).
Smeer ’n klein bietjie olie daaroor sodat dit nie uitdroog nie.

Maak bak toe met kleefplastiek en laat deeg op ’n louwarm plek rys tot byna dubbel die grootte. In koue weer kan jy die vetkoek laat rys in jou lou-oond, op laag.
Knie die deeg af. Rol dit in ’n lang ovaalvorm en verdeel in 6 – 8 vetkoeke.

Plaas vetkoeke op ’n bakplaat en laat weer vir sowat 30 minute rys. Verhit olie in ’n kastrol. Breek ’n klein stukkie deeg af om te toets of olie reg is: As dit dadelik begin braai, is die olie
gereed. Braai 3 vetkoeke op ’n slag. Draai hulle om wanneer die een kant begin verbruin. Verlaag die olie se temperatuur en draai die vetkoeke nou en dan om.

Hulle braai vir minstens 10 minute. Dreineer op kombuispapier.

20150324_202258-001

Kerrie maalvleis

(vulsel vir sowat 8 vetkoeke)

30 ml sonneblomolie
500 g maalvleis
2 uie, fyngekap
2 knoffelhuisies, fyngekap
1 blik gekapte tamaties
20 – 30 ml kerriepoeier
15 ml borrie
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
sowat 250 ml water

Verhit olie in ’n kastrol. Voeg maalvleis by en braai vir so 6 minute. Die vleisstukkies moet net loskom van mekaar. Voeg gekapte uie en knoffel by en braai verder vir so 10 minute. Voeg tamaties, kerriepoeier en borrie by. Geur met sout en swartpeper. Voeg water by en bedek. Laat vir minstens 2 uur prut. As vleis lyk of dit wil droog kook, kan jy nog water byvoeg. Maak die vetkoeke en sny oop. Skep van die kerriemaalvleis in en sit dadelik voor met lekker blatjang daarby.

Deur: Radio Eendrag

*

VLEISPASTEI MET DEEG WIELE – Rina Shorty

(beproef)VULSEL
30 ml olyf olie
1 ui fyngekap
1 tl knoffelvlokkies
500 g maalvleis
250 g sampioene in skyies
80 ml koekmeel
300 ml vleisaftreksel
1 blik heel tamaties gekap (of so 3 tamaties geskil en gekap)
5 ml tamatiepasta
5 ml gemengde kruie
5 ml suiker
10 ml mosterdpoeier
sout en vars gemaalde peper
*
 DEEGWIELE
(KORTPAD OPSIE: GEBRUIK PAK PUFF PASTRY/BLAARDEEG IN RINGE/SKYWE GESNY )
250 ml bruismeel
sout
30 ml botter
80 ml melk
250 ml kaas gerasper
60 ml vars pietersielie
1 eier geklits in bietjie melkVerhit olie en braai ui sag, voeg fyn knoffel by en braai min. Voeg vleis by en braai bruin.
Voeg die sampioene by en braai 2 minute. Roer die meel en res van die bestandele by.
Bring tot kookpunt , plaas deksel op en prut 1/2 uur. Skep in pasteibak.WIELE
Sif die meel en sout. Vryf die botter in droe bestandel.
Voeg melk by en knie tot deeg. Rol deeg uit 20×300 cm.
Strooi kaas en pietersielie oor en rol op. Sny in 1.5 cm skywe.
Rangskik op wiele op vleis maar laat ruimte toe vir rys.
Verf met eier en bak 30 minute tot goudbruinDeur: http://kuierkookklets.weebly.com/maalvleis.html

*

KERRIEFRIKKADELLE – Vrouekeur

FRIKKADELLE
1 Kg maalvleis
1 Knoffelhuisie, gekneus of 1 tl vlokkies
½ Koppie room of melk
1 Pakkie Bruinuiesoppoeier
1 Koppie Vars broodkrummels
1 Granny Smith-appel, gerasper
1 Eier
Sout en gemaalde swartpeper
Genoeg olieSOUS
2 Uie Gekap
1 Knoffelhuisie, gekneus
Bietjie olie
1 Teel Droë pietersielie
2 Teel Kerriepoeier
3 Eetl Blatjang
2 Eetl Asyn
1 Teel Bruinsuiker of witsuiker
½ Koppie room of melk
2 Eetl Koekmeel
2 Koppies Vleisaftreksel
Sout en gemaalde swartpeper na smaakStel oond op 180C.FRIKKADELLE
Meng bestanddele vir frikkadelle, behalwe olie, en
vorm in balletjies. Braai frikkadelle in olie tot amper gaar en plaas in groot oondbak.SOUS
Soteer uie en knoffel in olie tot deurskynend en sag. Roer kerrie by en braai bietjie saam met die uie.
Meng res van die bestanddele, roer by uiemengsel in en laat vir 5
minute prut. Giet sous versigtig oor frikkadelle en bak vir 30 minute.
OF LOS JOU FRIKADELLE ROU,
maak die volgende sous en bak alles op 1 slag
….
Kerrie-uiesmoor frikadelle

Bestanddele:
5 groot uie
2 E kookolie vir braai.
1 E kerriepoeier
1 E borrie
1 E mielieblom
¾ k blatjang
½ k appelkooskonfyt
4 tot 5 piesangs (sien eers wenk onder)

Metode:
Sny die uie in groterige ringe.
Braai dit in kookolie tot dit glaserig is.
Meng die kerrie, borrie, mielieblom, blatjang en appelkooskonfyt¬ en voeg dit by die uie.
Laat dit goed deurkook, sny piesangs in – roer deur. Skep ‘n bietjie daarvan onder in ‘n oondskottel.
Pak frikkadelle daarop en gooi die res van die kerrie-uiesmoor¬ bo-oor. Bedek
Bak vir een uur teen 180 C of vir 1 en halwe to 3/4 uur by so 140/150 C

WENK, Indien jy lus voel vir kerrie piesang frikadelle, sny so 4 na 5 piesangs in skywe en voeg by jou sous.

Ek is lief om my frikadelle bietjie langer te bak teen laer hitte dan bak dit nie so vinnig droog nie. Dit het dan ook lekker sousie By 180 C is dit geneig om droog te bak – slegs my opinie (Rens)

Bedien met rys of kapokaartappels en soetpampoen/patats of lekker tamatie en uie salsa.

*

KERRIEMAALVLEIS MET SWEETCORN SLAP PASTEI DEEG
1 groot ui gekap
12.5 ml olie
10 ml matige kerriepoeier
5 ml borrie
25 ml blatjang
25 ml asyn
5 ml suiker
3 ml sout
500 gram maalvleis
2 wortels grof gerasper
125 ml water
2 groot aartappels in blokkies gesny
½ pakkie bruinuiesoppoeier
1 blikkie pitmielies (gedreineer)
2 tamaties geskil en in blokkies gesny (die is opsioneel maar ek glo mens sit tamatie by kerrie vir daardie ekstra spesiale smaak – Rens)Braai die ui 5 minute stadig in die kookolie.
Voeg die kerrie en borrie by en roer om te meng.
Voeg die tamatie, blatjang, asyn, suiker en sout by en laat 10 minute stadig prut.
Voeg die maalvleis en gerasperde wortels en by. Roer totdat die vleis lekker los is.
Voeg nou die water en pitmielies by en laat 20 minute prut. Roer af en toe sodat dit nie brand nie.
Kook intussen die aartappels sag in water met 3 ml borrie daarin. (Jy kan ook sommer die aartappels in die mikrogolf oond sit in jou plastiese sak vir so ongeveer 6 min)
Gooi die water af en voeg die aartappels by die vleis. Maak die sop met 75 ml water aan en voeg dit by die vleis en laat kook vir 10 minute.Bedien KERRIE resep as kerrie en rys met lekker bladjang, klapper en piesangs oor
OF
MAAK ‘N SWEETCORN SLAP PASTEI DEEG
1 koppie bruismeel (of 1 kop meel en 7.5ml bakpoeir)
5ml droe mosterd poeier
Sout en peper na smaak
10ml pietersielie
60ml botter
1x 420gr blikkie sweetcorn (roommielies)
60ml melk
1 eier
Meng die droe bestandele en pietersielie
Vryf met jou vingers die botter in die droe bestandele in
Meng die blikkie sweetcorn in, eier en melk. Meng goed
Gooi oor maalvleis en bak vir ongeveer 25 na 30 min by 180 C of tot goudbruinBedien saam met rys of kapokaartappels, soet pampoen/ patats, skorsie met suiker kaneel en botter, tamatie salsa of mengelslaai

*

BOBOTIE – (OOND EN MIKROGOLF)
.
BOBOTIE (MIKROGOLF)
1 groot ui gekerf
1 sny brood
200ml melk –
750gr maalvleis
2 eiers
15 ml appelkooskonfyt
50 ml suurlemoensap
60gr rosyne
4 teel kerrie
5ml borrie
sout en peper
30 ml Bladjang
Mikrogolf die olie en ui vir 1 min – roer – mikrogolf verder vir 3 min. Week brood in helfte van die melk – Voeg al die bestandele bymekaar BEHALWE die oorblywende melk, eier en suurlemoensap – Bedek en mikrogolf op 100 persent vir 10 minute – roer deur – maak weer gelyk en druk plat in bak. Meng nou die melk, eier en suurlemoensap gooi bo-oor en mikrogolf vir 10/12 min op medium (onbedek)
Gee staantyd van so 10 minute en bedien met geelrys en slaai.
 .
 BOBOTIE: (OOND)

1 dik sny witbrood
50ml koue melk
500g maalvleis
1 ui (fyn gekap)
5ml sout
1ml vars gemaalde swartpeper
2ml knoffelvlokkies
10ml matige kerriepoeier
1ml borrie
12,5ml blatjang
12,5ml asyn
3 eiers
1lourierblaar
12,5ml mielieblom (maizina)
12,5ml koue water
350ml kookmelk

Voorverhit die oond tot 160C. Week die brood in die melk en druk dan die oortollige melk uit. Hou die sagte brood eenkant. Meng die maalvleis, ui, sout, peper, knoffelvlokkies, die helfte van die kerriepoeier, die borrie, blatjang, asyn, 1 eier en die sagte brood. Skep die vleismengsel uit in ‘n goed gesmeerde oondskottel , steek die lourierblaar daarin en bak dit 15 minute lank op die middelste oondrak sodat die bobotie ‘n kors bo-op kan vorm. Hou dit eenkant warm. Klits die oorblywende 2 eiers saam en hou dit eenkant. Meng die mielieblom, die res van die kerriepoeier en die koue water tot ‘n gladde pasta en roer dit by die geklitse eiers. Voeg die kookmelk geleidelik by en laat dit prut totdat dit effens verdik. Roer dit voortdurend. Haal die mengsel van die plaat af en gooi dit oor die bobotie. Bak die bobotie nog 25-30 minute lank op die middelste rak van die oond totdat dit ferm en ligbruin is.
Bedien warm met blatjang.

Bedien bobotie met geelrys/witrys, soet pampoen of patats, tamatie en uie salsa

 *

TORTILLA MAALVLEIS PASTEI

Bestanddele:

2 uie,

greenpeppers gekap

5 mushrooms (gekap) (opsioneel)

1kg maalvleis

Peper

2 sakkies tamatie pasta

1 e Worcestersous

1 t peri peri speserye (opsioneel)

1 k water

1 pakkie oxtail soppoeier.

1 pak tortilla wraps (so ongeveer 6-8)

1 blikkie sweetcorn mielies

½ k chutney

½ k Mayonaise

Redelik baie gerasperde cheddar kaas

Ringkoekpan wat kan losknip of groot genoeg plat pan sodat hele “koek”uitgelig kan word

Braai uie oor matige hitte in olie tot lekker bruin

Gooi maalvleis by en braai tot bruin.

Gooi sout, peper, tamatiepasta, worcestershiresous,mielies en peri peri by en braai goed deur. Gooi water en soppoeier by tot dit ‘n lekker baie dik sous maak.

Meng Chutney en Mayonnaise. Smeer of spuit die pan goed. Sit 1 tortilla onder in. Smeer met so 1-2 eetlepels chutney mengsel. Skep so 1,5 cm laag maalvleismengsel oor. Sprinkel kaas oor. Herhaal tot jy eindig met ‘n tortilla. Smeer laaste tortilla met orige chutney mengsel en strooi kaas oor.

Bak in oond vir 45 min op 160C

Bedien 6-8 mense.

*

MAALVLEIS POFFERS

250 ml melk

2 eiers
125 ml olie
250 ml koekmeel
2 ml sout
10 ml bakpoeier
2 ml aromat / fondor
maalvleis

Klits vloeistof. Meng droe bestandele by (baie slap).
Skep deeg, dan maalvleis, dan weer deeg in kolwyntjiepannetjies.
Bak by 232ºC tot goudbruin.
(*Jy kan vienas, hoender, kase, tuna enigiets insit)
heerlik vir padkos ook

*

MAALVLEIS SONDER MOEITE

1 Ui

500 g maalvleis

100 ml blatjang

1 koppie rou rys

Knypie sout

1 blikkie Minestronesop

1 blikkie geroomde sampioene

500 ml kookwater

Braai die ui in ‘n bietjie olie en voeg maalvleis by. Braai tot bruin. Sit in ‘n oondvaste bak met ‘n deksel en voeg blatjang bo-oor.

Strooi die koppie rou rys eweredig bo-oor, asook sout.

Gooi minestronesop bo-oor en ook die sampioene. Voeg laastens die kookwater by. Sit deksel op en bak in oond vir 1 tot 1 ½ uur in ‘n voorverhitte oond teen 180°C

*

 MAALVLEIS-EN-RYSGEBAK

2KoppiesGaar rys
1KoppieKaas, gerasper

Spek
1PakkieSpek, gekap
1PakkieSampioene, in skyfies gesny
½ElkRooi en groen soetrissie, in blokkies gesny

Maalvleis
1UiGekap
1Knoffelhuisie, gekneus
Bietjie olie
600GBeesmaalvleis
½TeelGedroogde gemengde kruie
½TeelGedroogde soet basiliekruid
Sout en swartpeper na smaak

Sous
1PakkiePotato bake of witsuiesoppoeier
¾KoppieWarm melk
1KoppieDikroom
½KoppieWater

Stel oond op 180C. Spek : Soteer spek en voeg bietjie olie by indien nodig. Voeg sampioene by en soteer nog 5 minute. Voeg soetrissie vir laaste 2 minute by en verwyder van hitte. Maalvleis : Soteer ui en knoffel in olie tot ui sag is. Voeg maalvleis, kruie, basiliekruid en sout en peper by. Braai tot vleis gaar is en verwyder van hitte. Sous : Maak potato bak met warm melk aan. Roer dikroom en water by. Hou eenkant. Skap gaar rys onder in diep gesmeerde oondbak, gevolg deur spekmengsel, maalvleismengsel en sous.

 *

MAALVLEISPASTEI

1 kg maalvleis
2 k koue water
1 k sagte broodkrummels
25 ml asyn
10 ml sout
knippie peper
Kors:
1 eier
125 ml olie
125 ml melk
1 k meel
2 t bakpoeier
2 ml sout

Plaas bestanddele vir die vulsel in pot. Meng met vurk. Verhit tot kookpunt, roer gereeld en laat kook vir 5 minute. Voorverhit oond tot 180ºC en skep vleismengsel in skottel. Klits eier, olie en melk saam. Roer meelmengsel by en skep beslag bo op vleis. Bak vir 30 min tot goudbruin. Hierdie tert vries baie goed

*

HEERLIKE MAALVLEIS GEBAK

Oond 180 gr C.

Braai 1 groot gekapte ui en 500 gr maalvleis in bietjie olie tot vleis gaar is. Skep in oondvaste, diep bak, ek vat sommer my casserol. Skep paar lepels blatjang van jou keuse oor, en smeer gelyk. Gooi 1 k rou rys oor en sprinkel half t sout oor.Gooi 1 blikkie groentesop bo-oor en volg met 1 blikkie geroomde sampioene. Gooi nou 2 k kookwater bo-oor en bak vir 1-1 en half uur. Sit voor met groente of slaai

 *

MAALVLEIS IN MUFFINPANNETJIES

Hier is ietsie vinnig en lekker, maak net ‘n slaaitjie by: Maak maalvleis gaar soos jy daarvan hou(dit moenie souserig wees nie). Sny brood met sirkel koekiedrukker & smeer met botter. Plaas dit in muffinpannetjies en skep maalvleis in. Gooi kaas oor en bak tot brood bros.

*

 MAALVLEIS EN BLADJANG GEREG

Neem n koppie rys en kook net tot amper sag. Dreineer en hou eenkant. Braai uie bruin en gooi die maalvleis by. Sout en peper na smaak. Braai tot bruin. Neem n gesmeerder oondbak en gooi rys in en maak gelyk. Smeer n laag blatjan oor die rys. Gooi 1 koppie kookwater stadig oor. Moennie roer nie. Gooi nou die maalvleis oor. Neem n blik sampioensop en gooi dit boop maalvleis. Sit deksel op en bak vir 1 uur op 150 grade.

*

MAALVLEISGEREG MET CHAKALAKA EN BUTTERNUT

Braai 2 uie gekap saam met 500gr maalvleis, sout en peper tot gaar in ‘n lekker groot. Gooi by : 1 blikkie Chakalaka met butternut en roer deur. (jy kan dit vervang met 1 blikkie tamtie en uie smoor as jy nie van chakalaka hou nie)
Gooi droe spaghetti/noedels bo-oor. Gooi nou water bo-oor die mengsel sodat die water bokant die mengsel le.
Sit die deksel op en stoom tot gaar. Voeg nog water by as jy sien jou pasta is nog nie gaar nie.
Maak intussen ‘n lekker dik witsous en as spaghetti gaar is, gooi die witsous bo-oor.
Rasper nou 2 kase bo-oor. ‘n wit kaas bv Tussers en ‘n geel kaas bv Chedder
Sit deksel weer op en stoom tot alles lekker gesmelt en warm is.
Bedien met vars mengelslaai

*

CHILLI CON CARNE

Bestanddele
1 Pakkie Maalvleis
1 Ui
1 Rooi Soet Rissie
Chilies na smaak
Tabasco Sous na smaak
Sout, Peper en Origanum na smaak
1 Blikkie Tamatie Puree
1 Blikkie Tamatie en uie smoor
1 Blik Rooi “Kidney” boontjies
½ Blikkie Sweet corn

Metode
Sny ui, chilies en soet rissie fyn en braai in olie tot ligbruin. Voeg maalvleis by en braai. Voeg ander bestanddele by en braai. Stel hitte af en prut stadig vir 15 minute.

*

MAALVLEIS PASTEI MET RYSKORS

1 dik sny brood, korsies verwyder
Bietjie melk
sout en peper na smaak
5ml koljander
37,5ml asyn
500g maalvleis
1 tamatie
3 repies spekvleis
50ml gerasperde kaas
Week brood, in ‘n bietjie melk, druk uit en krummel. Voeg geurmiddels by maalvleis. Voeg brood by en meng. Skil tamatie, kap in blokkies en voeg by. Druk helfte van mengsel liggies in gesmeerde oondskottel. Rangskik spekvleis en kaas bo-op. Plaas res van vleismengsel bo-oor. Skep volgende kors oor vleismengsel.
KORS:
2 eiers 125ml melk
12,5ml gesmelte botter 125ml gaar rys
125ml meelblom 5ml bakpoeier
125ml gerasperde kaas
Klits die eiers goed en voeg die melk by. Voeg botter en rys by. Sif meelblom en bak poeier by en skep bo-oor vleismengel in oondskottel. Strooi kaas oor en bak vir 1 uur by 180C.

*

RYSVERRASSING

500 g maalvleis
olie
2 uie, gekap
3 knoffelhuisies, gekap
2 ryp tamaties, geskil en gekap
helfte van `n 65 g blikkie tamatiepasta
worcestersous na smaak
sout en peper na smaak
5 ml basiliekruid
500 – 750 ml gaar rys

Braai die ui en knoffel in die olie tot sag, voeg die maalvleis by en braai tot bruin. Voeg die tamaties, tamatie pasta en geurmiddels by. Prut `n paar minute tot tamatie gaar is. Voeg die rys by, meng goed en verhit tot deurwarm. Dien op met slaai en vars broodrolletjies indien verkies.

*

KRUMMEL MAALVLEISPASTEI
1 ui, gekap
2 knoffelhuisies, gekap
olie
500 g maalvleis
1 blik boontjies in tamatiesous
15 ml worcestersous
sout en peper na smaak
Bolaag:
60 ml botter
200 ml koekmeel
2 ml basieliekruid
200 ml gerasperde kaas

Braai die ui en knoffel in `n bietjie olie tot sag. Voeg die maalvleis by en braai tot gaar. Voeg die boontjies en worcestersous by en geur na smaak met sout en peper. Skep in `n gesmeerde oondvaste bak.
Vryf die botter met jou vingerpunte in die meel in. Voeg die basieliekruid en kaas by en meng goed. Sprinkel oor die maalvleismengsel. Bak by 180 grade C vir 20 – 30 minute tot goudbruin en gaar. Dien op met slaai of groente van jou keuse

*

MAALVLEIS-EN-HOENDERLEWERLEKKERTE
6 preie, in ringe gesny
bietjie botter of margarien
500g hoenderlewers, in stukkies gesny
250g maalvleis
250ml room
2 tamaties, in blokkies gesny
5ml droë pietersielie
5ml knoffelsout
sout en peper na smaak
3 druppels Tobasco, indien verkies
Braai die preie in ‘n swaarboomkastrol tot sag en deurskynend. Voeg die hoenderlewer en maalvleis by en roerbraai liggies tot amper gaar. Voeg die res van die bestanddele by, sit deksel op en prut ‘n halfuur.

*

EENBAK MAALVLEIS GEREG:

Kook saam tot gaar : 500gr maalvleis, 250ml water 5ml sout 2ml peper
Skep maalvleis in platbak
Smeer 100ml chutney oor
Strooi 250ml rou rys bo-oor
Gooi 1 blik (410gr) ministrone sop oor
Gooi 1 blik geroomde sampioene oor
Gooi 500ml gekookte water bo-oor
Bak vir 1 en half uur opmiddelste rak op so 140/160 grade

*

SPAGHETTI BOLOGNAISE
375 g spaghetti (gaar)
1 ui, fyn gekap
12,5 ml olie
500 g maalvleis
5 ml sout
3 ml gemengde speserye
3 ml tiemie
3 ml kaneel
12,5 ml appelkooskonfyt
25 ml blatjang
1 x 410 g blik tamatiepuree

Braai ui tot sag in olie. Voeg maalvleis by en braai tot los. Voeg res van bestanddele behalwe kaas by en meng goed. Ek gooi `n halwe blik water (spoel die puree blik daarmee uit) ook by. Prut sowat 20 minute lank. Kook intussen die pasta volgens die aanwysings op die pak, dreineer goed en meng met die vleissous.

*

MAALVLEIS BOLLE BOLOGNAISE
Spaghetti (gaar)
1 ui gekap
1 pakkiek tamatieroomsoppoeier
15ml margarine
37.5ml tamatiesous
25ml blatjang
12,5ml worcestersous
250ml koue water
3ml tiemie
1 klein blikkie ingedampte melk (ideal melk)
Garnering:
Vars gekapte pietersielie en spruituie (na smaak en ook opsioneel)
Braai die ui in die margarine tot bruin, Meng die res van die bestandele by. Roer goed deur en kook vir ongeveer 15min. stadig. Plaas maalvleisbolletjies in die mengsel en kook vir so 10 minute. Bedien op spaghetti.

*

MAALVLEIS PANNEKOEKE

PANNEKOEK

4k koekmeel

4t bakpoeier

4 eiers

4k water

1t sout

Meng alles goed tot gladde mengsel.

MAALVLEIS PANNEKOEK VULSEL

 Braai uie tot sag.   Gooi  maalvleis by en roerbraai so ‘n rukkie tot maalvleis los is . Voeg aartappelblokkies by en bietjie  water en kook tot  gaar – as aartappels sag en is, gooi orige water af en maak die aartappels fyn teen die kant van jou pot – Dit maak dat die maalvleis so ‘n lekker dik stywe beslag is. Gooi by sout, peper bladjang na smaak en roer deur.

Jy kan nou die pannekoeke net so opdien

OF

Maak lekker dik witsous, rol jou pannekoeke op met die maalvleis, sit in ‘n bak, gooi die witsous bo-oor, rasper kaas bo-oor en bak in die oond by 180 C tot lekker deurwarm en kaas gesmelt is.

*

MAALVLEIS MET SPINASIE EN FETA

Deur Huisgenoot Digitaal

Genoeg vir 4-6 mense

15 ml (1 e) olyfolie
2 uie, gekap
500 g maalvleis
sout en peper
400 g baba-spinasie
250 g feta
250 ml (1 k) room

Verhit die olie en soteer die uie tot goudbruin.
Voeg die maalvleis, sout en peper by. Roerbraai tot die maalvleis gaar en bruin is.
Verminder die hitte en voeg die spinasie, feta en room by. Laat prut 2 tot 3 minute.
Sit voor saam met pap.

*

LALALA (LAGIE) MAALVLEISGEREG
Braai mince en uie tot gaar, spice soos wil.
Pak dan lae (dis waar die naam vandaan kom) met groente.
Heel onder sommer in pot waarin jy mince gebraai het, gesnyde aartappel,
2de laag is wortels gesny,
3de laag is 1/2kop rou rys,
4de laag is blik room mielies,
5de laag is groenboontjies,of ertjies,nes jy wil,
6de laag is blik tamatie en uie smoor,
7de laag is die gebraaide mince.
Maak pakkie tamatie sop aan met 1kop water, gooi bo-oor, maak deksel toe. Sit in oond op 180 tot gaar, so 45min. Al die groentes en rys is rou!

*

ALLES IN EEN MAALVLEISPASTA

250 g macaroni
Witsous:
45 ml botter
45 ml koekmeel
sout en peper
375 ml melk
Maalvleis :
2 uie, gekap
bietjie olie
800 g beesmaalvleis
250 g sampioene in skyfies gesny
2 geelwortels, in skyfies gesny
6 murgpampoentjies, skyfies gesny
knippie gemaalde kaneel
5 ml paprika
sout en peper
15 ml vars pietersielie, gekap
1 x 410 g blik pitmielies, gedreineer
250 ml cheddarkaas, gerasper
125 ml melk
2 eiers
Stel oond op 180°C.
Kook pasta tot gaar, nie pap nie.
Maak witsous met botter, meel en melk en geur met sout en peper na smaak Hou eenkant
Braai uie
Voeg vleis by en braai tot los en bruin
Voeg groente by en roerbraai nog 10 min.
Voeg res behalwe eiers en melk by.
Meng pasta, maalvleis en witsous en skep in `n gesmeerde oondbak. Klits eiers en melk saam, giet oor gereg en bak vir 30 min tot gaar.

*

MIELIEPAP EN VLEIS GEREG

250ml mieliemeel
500ml water
Knypie peper
½ tl braai speserye
5ml sout
¼ t tamatiesous
1 ui fyngekap
250ml kaas gerasper
1 soetrissie fyn
1 tamatie
1 E olie
2 eiers
250ml gemaalde vleis
125ml melk

Meng mieliemeel, water en sout en kook vir 20 min.
Braai ui en soetrissie in olie.
Voeg vleis, peper, speserye en tamatiesous by en laat stadig stowe tot vleis gaar is.
Meng vleis en pap en gooi in gesmeerde oondskottel.
Sprinkel kaas bo-oor.
Sny tamatie in skywe en pak bo-op.
Klits eiers en melk saam en gooi bo-oor.
Bak vir sowat 30min by 200°C.

*

MAALVLEIS-EN-PASTAGEBAK
125 g spekvleis, gesnipper
500 g maer beesmaalvleis
2 uie, gekap
2 knoffelhuisies, fyn gedruk
1 groen soetrissie, gekap
‘n halwe pakkie bruin uiesop
1 blik (410 g) gekapte tamaties
500 ml beesvleisaftreksel
125 ml blatjang
Sout, peper en suiker na smaak
500 g pasta (macaroni of penne)
375 ml gerasperde kaas
375 ml vars broodkrummels
60 ml gesmelte botter
45 ml vars pietersielie, gekap

Braai die spekvleis in ‘n swaarboompot tot gaar. Voeg die maalvleis by en braai tot bruin. Braai die uie, knoffel en soetrissie in ‘n pan tot sag. Voeg by die maalvleismengsel en sprinkel die uiesop oor. Roer deur, voeg die tamaties, aftreksel en blatjang by en laat deurkook. Geur met sout, peper en suiker en laat prut tot geurig (die vleis moet nog lekker souserig wees). Kook intussen die pasta volgens die aanwysings op die pak tot gaar, maar steeds ferm.Voorverhit die oond tot 180 °C. Meng die pasta liggies met die vleismengsel en skep in ‘n groot oondbak. Meng die kaas en broodkrummels met die pietersielie sprinkel bo-oor. Bak vir 30 — 40 minute tot goudbruin. Sit warm voor met slaai.

*

SPEK- BOONTJIE EN MAALVLEISETE
250g maer spek stukkies (bacon bits)
300g maer maalvleis
beesaftrekselpoeier
10g blik tamatie- en uiemengsel
500g McCain Green Beans, Potato & Onion
45ml grofgekapte pietersielie
geurmiddels: brandrissiesous, fyngekapte knoffel en gemaalde swart peper
Plaas spek en maalvleis in ‘n kastrol en roer oor matige hitte tot lekker bruin. Geur liggies met aftrekselpoeier. Voeg McCain boontjiemengsel en tamatiemengsel by. Geur na smaak en prut ongeveer 15 minute, of tot gaar genoeg na jou sin. Vurk pietersielie deur en bedien met pasta en ‘n slaai.

*

FRIKKADELSLAAI
Frikadelle:
500 g maer maalvleis
1 sny brood, geweek in 100 ml melk
1 klein ui, fyn gekap
5 ml sout
varsgemaalde swartpeper na smaak
1 ml fyn naeltjies
30 ml asyn
50 ml gekapte pietersielie.
Krummel brood. Voeg res van bestanddele by. Meng liggies met ‘n vurk. Vorm klein frikkadelle. Plaas op ‘n bakplaat. Bak by 160 C vir 20 minute en laat afkoel.
Slaai:
1 krop botterslaai
½ Engelse komkommer, in skywe gesny
425 g-blikkie klein mielies, gedreineer
150 g swart druiwe
10 kersietamaties
30 ml gekapte pietersielie.
Pak blaarslaai op ‘n groot plat bord. Rangskik frikkadelle, komkommer, mielies, druiwe en tamatie bo-op slaai. Sprinkel met pietersielie.

8

PAAR LEDE SE HUISKOK RESEPTE

Helene Smit Neem maalvleis gooi 1pakkie bruin uiesoppoeier by en halwe kop chutney. Maak balletjies en bak in oond vir halfuur op 180C

Helen Smit Boere-bryani::::::braai 1 kop rys in biki olie tot gepof,sny uie en greenpepper in braai so 5min,voeg maalvleis by,maak los met n vurk,braai tot droog gooi nou enige groente bo-op met jou souit,peper,neutmuskaat,mespunt gemaalde naeltjies en eetlepel asyn by.Roer lekker deurmekaar.maak toe met water tot bokant van mengsel.laat prut stadig tot vloeistof weg is.moenie verdik,skep net so op.Dis HEERLIK!

Natasha Ludwig Bezuidenhout Lekker ek maak kerrie maalvleis en rys Braai gesnyde ui in pan met botter kan rajah meduim curry powder so 1 tlp by uie gooi en braai gooi maalvleis by en braai tot bruin en gaar ek gooi Dan curry mixed vegetables wat in die blikkie is by en kook nog so paar min gooi peper en sout na smaak en sit voor met gaar gemaakte reis. Dis vinning en maklik. As jy dit nie te sterk wok he nie hoef jy nie die rajah by te gooi nie. Hoop julle geniet dit

Chrissie van Zyl Pasta en maalvleis. Alfredo pasta. Ek gebruik macaroni en alfredo pasta sous in pakkie.
Maalvleis gaan ek klein frikkadellietjies. Maak en roerbraai groente braai en dan saam rangskik bo op macaroni en groenslaai saam bedien.

Magrietha Bronkhorst Ek gaan vanaand net my weergawe van macaroni en kaas maak. Ek maak my maalvleis gaar en macaroni apart dan meng ek kaas en macaroni en sit 1ste in bak, dan my maalvleis met kaas oor en dan mash bo oor en bak dan in oond.

Alida Potgieter Le Roux Hier is my maalvleis bydra. Maalvleis en blatjan kasserol. Neem n koppie rys en kook net tot amper sag. Dreineer en hou eenkant. Braai uie bruin en gooi die maalvleis by. Sout en peper na smaak. Braai tot bruin. Neem n gesmeerder oondbak en gooi rys in en maak gelyk. Smeer n laag blatjan oor die rys. Gooi 1 koppie kookwater stadig oor. Moennie roer nie. Gooi nou die maalvleis oor. Neem n blik sampioensop en gooi dit boop maalvleis. Sit deksel op en bak vir 1 uur op 150 grade. Dis heerlik!

*

MAALVLEIS BROODJIE

(Amanda Gerber)

Ek meng my maalvleis met eiers, broodkrummels, gemengde groente as jy wil en speserye. Dan gooi ek klein bietjie water in n broodpannetjie, sit die maalvleis daarin en bak ini oond tot gaar. O ja onthou om die pannetjie te spuit met spray en cook dat hy nie vassit nie.

MEATLOAF 

Renata Niemand ‎

500g maalvleis, 1 pak mushroom sop, 125ml water, 1 ui gerasper, Knoffel, 1k vars broodkrummels, 2 eiers, 15ml meel, 5ml sout, 1k mayonaise: meng saam en bak in broodpan by 180C vir 1 uur

 Michell Brundyn-Vorster

ONDERSTEBO MAALVLEISTERT

(die 1 kom uit my ma se plakboek)

600g maalvleis
1 ui, fyngekap
15ml (1e) vars origanum blaartjies
3 eiergele
sout & peper
125g spekvleis
125g sampioene, in skyfies gesny
125g bloukaas, gekrummel
400g skilferkorsdeeg, ontdooi en ligweg uitgerol

Voorverhit die oond tot 200’C. Meng die vleis, ui, origanum, eiergele, sout en peper in ‘n mengbak. Smeer ‘n 20cm koekpan, voer die boom uit met bakpapier en smeer weer.
Rangskik die spek op die bakpapier, gevolg deur die sampioene. Sprinkel die bloukaas oor. Skep die maalvleismengsel bo-op. Sny die deeg effens groter as die koekpan, bedek die vleis daarmee, druk die deeg effens langs die kante in. Bak die tert sowat 30 na 40 min of tot gaar.
Laat rus die tert ‘n paar minute en keer uit op ‘n groot opdienbord. Sny in skywe en sit voor saam met slaaie.

*

MAALVLEIS EN AARTAPPEL GEBAK

Vleissous

1 ui, gekap 2 knoffelhuisies, fyn gekap 10 ml olyfolie 10 ml koljander 5 ml komyn 500 g beesmaalvleis 60 ml tamatiepasta 1 x 410 g blik gekapte tamaties Water Sout, vars gemaalde swartpeper en suiker na smaak 45 ml gekapte, vars oreganum 6 middelslag-aartappels, gaar gekook en skille afgetrek 125 ml room 3 ml neutmuskaat 125 ml gerasperde cheddarkaas

Braai die ui en knoffel in die olie tot sag. Voeg die speserye by en braai tot geurig. Voeg die vleis by en braai bruin. Voeg die tamatiepasta en gekapte tamaties by. Maak die tamatieblik vol water en voeg by die vleis. Geur goed met sout, peper en ’n bietjie suiker en roer die oreganum deur. Laat prut vir sowat 20 minute tot geurig en effens verdik. Voorverhit oond tot 180 °C en sny aartappels in skywe. Begin met ’n dun lagie vleissous onder in ’n oondbak. Pak ’n laag aartappelskywe bo-op en skep nóg ’n lagie vleissous op. Herhaal die lae en eindig met ’n laag aartappels. Giet room oor en sprinkel neutmuskaat en kaas oor. Bak vir 30 minute. Sit voor met ’n mengelslaai. Lewer ses porsies.

Vir nog ‘n paar resepte :

https://kreatiewekosidees.com/?s=LASAGNE

https://kreatiewekosidees.com/?s=MAALVLEIS

https://kreatiewekosidees.com/?s=PASTA

https://kreatiewekosidees.com/?s=FRIKADELLE

https://kreatiewekosidees.com/?s=BOBOTIE

https://kreatiewekosidees.com/?s=KERRIE+EN+RYS

https://kreatiewekosidees.com/?s=HERDERSPASTEI

*

KERRIEMAALVLEIS – TORTILLAS/QUESADILLAS

Deur Huisgenoot Digitaal

MAALVLEIS
2 uie, gekap
2 knoffelhuisies,
fyngedruk
15 ml (1 e) olie
500 g maalvleis
30 ml (2 e) kerriepoeier
45 ml (3 e) blatjang

QUESADILLAS
4 tortillas
200 g spinasie,
gekap
200 g mozzarella, gerasper

Verhit die oond tot 200 °C.

Maalvleis Braai uie en knoffel in olie. Voeg res van bestanddele by; roerbraai tot gaar.
Quesadillas Pak ’n tortilla op ’n plaat, sit ’n derde van die vleis, spinasie en kaas bo-op, herhaal. Eindig met ’n tortilla.
Bedek met foelie, bak 15 minute, verwyder foelie, sprinkel nog kaas en rooster tot gesmelt.
Sny in skywe; sit voor.

*

MAALVLEISROL
Elizma se Swellendam Maalvleisrol ~ RSG

BESTANDDELE

1 groot ui, gekap
4 eetlepels olie
1 groot knoffelhuisie, opgekap (of 1 eetlepel fyn rou winkelknoffel)
1kg maer beesmaalvleis
2 eetlepels vars pietersielie
2 eiers, lig geklits
2 snye bruinbrood, korsies afgesny en die res in klein blokkies gesny
sout na smaak
kruie
150g Cheddarkaas, gerasper

METODE

Verhit die oond tot 180 grade Celsius.
Braai die uie tot net gaar in ‘n bietjie olie.
Gooi die knoffel by en braai verder vir 1 minuut.
Hou eenkant
Meng al die droë bestandele saam.
Meng dit met die maalvleis en die eiers.
Druk die maalvleis uit op ‘n stuk kleefplastiek tot 1cm dikte.
Smeer ‘n lagie van die uie en knoffel oor die uitgerolde maalvleis.
Sprinkel die kaas oor.
Rol die maalvleis versigtig op en verwyder die kleefplastiek.
Plaas die vleisrol in ‘n oondskottel.
Bak vir 45 minute tot die kaas begin uitloop aan die kante.
Bedien met ‘n sous van jou keuse, pasta en groente.

*

MAALVLEIS BOLLETJIES/FRIKADELLE
500 na 750 gr maalvleis
2 groot aartappels (gerasper)
1 groot ui (gerasper)
1 groot wortel ( gerasper )
2 eiers
Groot handvol oats
1tl kerrie
2eetl asyn
Sout en peper
1tl teel bakpoeier
1 eetl bruin uiesoppoeier
Meng al bo-genoemde bestandele
Maak bolle en sit in kasserol
Vat enige soppoeier van jou keuse – maak aan met 500ml water
Gooi bo-oor en bak (bedek) by 130/140 grade vir 1 ¼ na 1 ½ uur
PASOP DAT JY NIE DIE OOND TE HOOG STEL NIE, ANDERS BAK JOU MAALVLEISBOLLE KURKDROOG. Dit moet nog ‘n lekker sousie he.
KOOL FRIKADELLE:
Vat jou kool. Laat le in kookwater of sit in mikrogolf in water vir rukkie sodat die kool lekker sag en elasties raak. Vou om frikadelle. Sit in casserol, giet soppoeiermengsel bo-oor en bak met deksel op.

*

HERDERSPASTEI
4 groot aartappels, geskil en in blokkies gesny
1 eetlepel botter
1 eetlepel fyngekapte ui
¼ koppie gerasperde cheddarkaas
sout en peper na smaak
5 wortels, gekap
½ kop bevrore ertjies
1 eetlepel olie
1 ui, gekap
500gr maalvleis
2 eetlepels meel
1 eetlepel tamatiesous
¾ koppie vleis aftreksel (beesblokkie aangemaak in ¾ kop water)
Jy ka nook sommer ‘n bietjie veggie mix ook ingooi in die plek van die ertjies en wortels
¼ koppie gekerfde cheddarkaas
Verhit die oond tot 180 C. Kook die aartappels vir sowat 15 minute of tot die aartappels gaar. Dreineer en mash die aartappels. Meng die botter, 1 eetlepel fyngekapte ui, en ¼ koppie gerasperde kaas by. Voeg sout en peper by na smaak. Hou eenkant
Kook wortels vir ongeveer 15 minute of tot sag en maak fyn. In ‘n groot pan, braai uie tot sag Voeg die maalvleis by en braai tot bruin. Gooi die oortollige vet af , en voeg dan meel by en braai vir ‘n verdere minuut of so . Voeg die tamatiesous, ertjies en vleisaftreksel by Bring die mengsel tot kookpunt, verminder dan die hitte en prut vir 10 minute. Die mengsel moet ‘n lekker dikkerige mengsel wees. Indien nie, verdik ‘n bietjie.
Gooi die maalvleismengsel in ‘n plat bak. Smeer die fyn wortels bo-oor en dan die lag fyn aartappels. Strooi gerasperde kaas bo-oor en bak vir 20 minute of tot goudbruin.

*

PASTA EN MAALVLEIS
500 g maalvleis.
1 blikkie tamatie en uiesmoor.
1 pakkie soppoeier (bruin uie).
Half pak rou pasta (macaroni, skulpies, wieletjies, .
2 tot 3 koppies kookwater

Metode:
Braai die maalvleis tot gaar, gooi die soppoeier bo-oor en roer. Gooi die blikkie tamatie en uiesmoor bo-oor en roer. Gooi die pasta bo-op en dan die kookwater, eers net 2 koppies. Sit die deksel op en wag so 15 min. Die mengsel moet prut en nie te vinnig kook nie anders brand die vleis aan die onderkant. Haal deksel af en roer die pasta tussen die vleis in. Nou behoort mens te sien of nog kookwater nodig is om die pasta sag gekook te kry. Indien nodig gooi dan nog kookwater by en moenie die deksel terugsit nie. Na so 5 min behoort alles gaar te wees. As mens van baie sout in kos hou sal dit nodig wees om nog sout by te gooi, maar ek het gevind dat die soppoeier dit genoeg geur vir ons smaak. ‘n Bietjie chutney bo-oor is heerlik

*

BOLOGNAISE BASISRESEP – voeg hierby jou maalvleis bolletjies of jou maalvleis wat gebraai is
Gebruik hierdie resep en maak sommer ‘n lekker groot klomp, vries dit in porsies en maak verskillende geregte daarvan.
45ml olyfolie
250g spek grof gekap
1 ui fyn gekap
2 knoffelhuisies gekap
500g maalvleis
1 x 400g blik tamaties
250g tamatiepasta
hand vol tiemie
350ml rooiwyn
100g parmesaankaas gerasper
sout en varsgemaalde swartpeper

Metode:
Verhit olyfolie tot warm in middelslag pot. Voeg spek, ui en knoffel by. Roerbraai vir 5-8min of tot spek mooi bruin is. Voeg maalvleis by en braai verder vir nog 5-8min of tot die vleis bruin is. Maak seker jy roer al die klonte in die maalvleis goed sodat jy ‘n lekker los mengsel het. Voeg blik tamaties, -pasta, helfte van tiemie en al die rooiwyn by. Meng goed en sit hitte op laag. Laat stadig prut vir minstens 90min terwyl jy elke 10min roer. (Hoe langer dit kook, hoe lekkerder is die sous). Voeg parmesaankaas en res van tiemie by. Roer weer. Geur goed met sout en peper. Sit voor saam met gekookte spagetti

maalvleis en lewertjies gereg

Maalvleis en hoenderlewertjie gereg met die pap-twist

MAALVLEIS EN HOENDERLEWERTJIES MET ‘n PAP-TWIST

500gr maalvleis

500gr hoenderlewetjies

2 medim uie – gekap

5 Sampioene gekap

1 klein groen rissie gekap

2 Tamaties – geskil en gekap

1 blikkie chakalaka – hot and spicy – gebruik tamatie en uie smoor as jy nie van chakalaka hou nie

Ongeveer ‘n ½  na ¾ kop room

Sout peper en knoffelvlokkies na smaak

1 pot slappap – maak soos slap ontbytpap

Braai die uie, sampioene en rissies tot gaar

Skep uit en hou eenkant

Braai die maalvleis, hoenderlewertjies, knoffelvlokkies , sout en peper tot gaar

Voeg die tamaties by en roerbraai vir ‘n rukkie

Voeg die chakalaka/tamatie en uiesmoor en uiemengsel  by en roerbraai tot deurwarm

Gooi ‘n lagie pap onder in gesmeerde bak

Gooi  ‘n lagie van die vleismengsel en gooi die helfte van die room oor

Weer ‘n lagie pap en die orige vleismengsel

Eindig af met die laaste bietjie room

Strooi bietjie gerasperde kaas oor en bak by 180C vir so 20 na 30 min

ilse maalvleis

Ilse se Mince Mate

ILSE SE MINCE MATE

1kg maalvleis
3 groot uie
1 k rooi wyn
2 e fyn knoffel
1 vars roosmaryn takkie, trek blaartjies af en kap fyn
1 e pietersielie
1 e mixed herbs van Robertsons
1 t Oregano
1 blik tamatie en uie smoor
2 klein blikkies tamatie pasta
2 blikkies sampioene
2/3 pak rou spaghetti
800ml kookwater

Braai die uie tot ligbruin. Gooi maalvleis by en gooi 1/2 k water by en braai tot maalvleis bruin is en water heel verdamp het. Gooi wyn, knoffel, roosmaryn, pietersielie, mixed herbs en oregano by. Hou aanhoudend roer tot wyn meestal weggekook het. Gooi sampioene en tamatie pasta en smoor by. Roer goed deur. Breek spaghetti in helfte en roer by maalvleis. Voeg kookwater by. Prut ongeveer 30 min tot pasta gaar en sag is. Roer a fen toe sodat dit nie aanbrand nie.
Bedien met ‘n warm broodrolletjie en botter

Braai, Braai bygeregte, braaivleis – KOM ONS BRAAI


bbq

K O M   O N S    B R A A I    !!!!!!

POTATOBAKE BUNS

Vat 3 tot 4 hamburger buns, sny in helfte oop – le plat in bak sodat gesnyde kante na bo le – maak aan: 1 blikkie room een pakkie potato of pasta bake (enige geur) meng goed – gooi bo-oor die buns, Rasper klomp kaas bo-oor en bak in die oond tot gaar en goudbruin – Jy kan sout en gemaalde swartpeper ook byvoeg en bietjie pietersielie en paprika

*

KERRIEPERSKES

1 groot blik perske skywe of halwes

2 uie in dun skywe gesny
30 ml olie
2 teelepels matige kerrie
125 ml asyn
125 ml suiker
2 eetlepels blatjangstroop van die perskes

Metode:
Braai die uie in die olie tot sag en deurskynend.
Voeg die ander bestandele behalwe die perskes by en laat die stroop effens dik kook.
Koel af en gooi oor perskes.!!!!!!!!

*

KAASGEREG MET BROOD

8 dik snye witbrood (smeer met botter)
3 eiers
sout, peper en mosterdpoeier
2 kop gerasperde kaas
3kop melk
(opsioneel – pakkie bacon en 1ui gebraai)
Pak 1 laag brood – gooi helfde van eier mengsel en spek en 1 kop kaas oor
pak weer laag en gooi laaste melk en laaste die kaas bo-oor
Bak in oond by 180 grade tot gaar en goudbruin.

*

KAAS PANBROOD

Skep 2 eetl botter in bak voeg by 1 tl knoffelsout – sit in oond dat dit smelt – sprinkel bietjie rooi peper bo-oor
Meng nou saam:
2 en half kop meel
4tl bakpoeier
half tl sout
2 kop gerasperde kaas
1 en driekwart kop melk
Meng alles goed
Skep nou lepelsvol bo-op die botter en rooipeper mengsel
Bak vir 1/20 min by 180grade
Gebruik verkieslik ‘n plat bak vir die gereg

 

IMG_5200

MIELIETERT – MIELIETERT MET GROENTE
60 ml meel
60ml suiker
60ml botter gesmelt
15ml bakpoeier
4 eiers
2 blikkies room mielies
sout en gemaalde swart peper
Gemengde groente (gevriesde pakke country crop) – jou keuse hoeveel jy wil ingooi
1 Koppie kaas
1 Tamatie
Meng al die bestandele behalwe die groente, kaas en tamatie
Gooi gemengde groente (net so gevries) onder in bak (jy kan minder gebruik as jy wil, hang af hoe groot is jou bak
Gooi mieliemengsel bo-oor
Gooi gerasperde kaas bo-oor
Sny tamatie in skywe en rangskik bo-op
Gooi bietjie pietersielie en paprika oor, sny skyfies tamatie op, en bak in oond vir ongeveer 1 uur by 180 C
Jy kan die groente uitlaat – dan is dit net ‘n gewone mielietert

035

AARTAPPEL SOSATIES OP DIE KOLE . Jy kan basies enige iets inryg, van sampioene tot kersie tamaties , stukkies uie en baby marrows

AARTAPPEL SOSATIES OOR DIE KOLE

Kook baba aartappels tot 95% gaar. Draai om elke aartappeltjie ‘n repie spek. Ryg nou die aartappels saam met ‘n groen of rooi kersie en sampioene op ‘n sosatie stokkie. Ek het ‘n sousie gemaak van ‘n teelepel appelkooskonfyt, botter, garlic, droe pietersielie, sout en gemaalde swartpeper en die oorgesmeer terwyl dit op die kole gele het – Ons gebruik parykeer sommer bbq sous (Jimmy sous)  ook wat ons oorsmeer en dit is baie lekker.

*

AARTAPPEL SOSATIES

Baie lekker bykos vir ‘n braai
24 klein baba aartappeltjies (kook tot gaar)
Draai nou om elke aartappeltjie is repie spek
Ryg in op sosatiestokkie –
Pak in platbak
Maak sous van:
250ml suurroom
grasuie gekap
140 gr agurkies – fyngekap
swart gemaalde peper
Gooi bo-oor en bak in oond tot spek gaar en lekker crispy is.

Botterskorsie, uie en knoffelbotter

Botterskorsie, uie en knoffelbotter

BUTTERNUTSKYWE

Sny jou butternut in dik skywe – met skil aan. Smeer lekker homp botter op en garlic flakes, sout en gemaalde swartpeper – sny ‘n ui in skywe en sit die skyf ui bo-op die butternut. Maak toe met foelie en maak gaar op die kole of in die oond. As opdien, rasper bietjie knoffelbotter oor,stukkies krummel maaskaas, gekapte pietersielie of spruituie

marrow tert lid

MARROWTERT

Rencia Odendaal Pretorius
6 kop gerasperde marrow (rou)
6 eiers,geklits
1 kop meel
2 tl bakpoeier
1 kop suiker
2 tl vanielje
4 eetl botter
sout na smaak
Meng botter en suiker, voeg eiers by. Meng droe bestandele by en pampoen.
Meng alles en bak tot gaar vir plus minus 45 min na 1 uur op 180 grade.
Ek halveer die resep altyd en dit is genoeg vir 4 mense.

*IMG_4651

Hier het ek die Potato bake en aartappel broodjie in klein vierkantige muffin pannetjies gebak. Elke persoon het sy eie broodjie gehad

AARTAPPEL EN KAAS (POTATOBAKE) BROODJIE
Rencia Odendaal Pretorius
(Baie lekker by ‘n braai)
1 pakkie cheese en bacon potatobake (ek gebruik sommer enige ander geur wat kaas in het bv 3 cheeses ens)
Jy kan vir afwisseling ook so ‘n bietjie gebraaide spek byvoeg by die resep
300ml gerasperde kaas
75ml melk
300 gr aartappels – geskil en gerasper
450gr bruismeel
1 eier
Meng meel en potato bake
Voeg aartappels en kaas by en meng deur
Meng eier en melk en meng by bg mengsel
Knie net effe deur
Maak in bol vorm en sit in pannetjie
Smeer bietjie melk bo-oor
Strooi bietjie droe pietersielie en paprika oor (opsioneel – dit gee die broodjie net mooi kleur)
Bak vir 45/50 min by 180 grade C

*

Moenie dat die slaai julle afskrik nie – DIT IS VREESLIK LEKKER !!!!!

 PICALILLI’S SLAAI

Rencia Odendaal Pretorius
1 Bottel Picalilli’s (die liggeel een)
1 blik kondensmelk
1 blikkie fruit cocktail (stroop goed af gedreineer)
Meng goed
Sny 2 piesangs in ringetjies en sprinkle suurlemoensap oor. Meng deur
Bewaar in yskas
Jy kan nog as jy wil ‘n ekstra blikkie perskes gesnipper byvoeg om die slaai meer te maak.

IMG_5623

Kerrie noedelslaai en aartappelslaai

KERRIE NOEDELSLAAI

500 gr klein skulpie noedels (gaar maar nie pap gekook)

1 green/yellow/red pepper gekap

1 ui gekap

Meng:

1 kop tamatiesous

1/2 kop asyn

1 blikkie pynappel in stukkies gesny

1/2 kop olie

200ml suiker

25ml kerrie

1 wortel grof gerasper

sout en gemaalde swartpeper na smaak

Meng alles deur en hou in yskas.

*

AARTAPPELSLAAI

8 medium aartappels in die vel

5 ml sout

knippie mosterdpoeier

suurlemoensap en swart peper na smaak

½ koppie (125 ml) mayonnaise

½ koppie (125 ml) gewone lae-vet jogurt

1 eetlepel (15 ml) gekapte vars pietersielie

½ groen of rooi soetrissie, sade verwyder en gekap

½ ui, fyn gekap

1 tot 2 hardgekookte eiers, geskil en gekap (opsioneel)

Plaas aartappels en ½ teelepel sout in ‘n pot met water. Bring tot kookpunt en kook tot sag. Laat afkoel, skil en sny in blokkies.

Meng  die mosterd, die res van die sout, suurlemoensap, peper, mayonnaise, jogurt en pietersielie.

Meng die sous in die aartappels in met soetrissie en ui.

Sprinkel met eier en bedien.

Ek sit altyd by my aartappelslaai ook ‘n paar stukke geblikte pynappel by en ook blokkies kaas.

*

RENCIA SE RYSSLAAI

Gaar rys (ongeveer 2/3 kop)

1 uie gekap

1 Blikkie gemengde groente (gedreineer)

1 Klein blikkie perskeskywe (gesny in blokkies)

Maak ‘n sousie van:

Mayonaise,bietjie melk, sout, peper, kerriepoeier, borrie en pietersielie en ‘n paar teelepels suiker – Ek kyk maar hoeveel en proe tot lekker smaak het. Mense se smaak verskil met die Kerrie, maar ek vat gewoonlik so 2/3 tl Kerrie – 1 tl borrie en die ander na smaak en hoeveelheid rys wat jy gebruik.

Meng alles saam – bewaar in yskas. Die resep is eers op sy lekkerste as dit oornag gestaan het.

IMG_5528

IMG_5535

 

SKILFEEKORS “PIZZA” OP DIE KOLE: (Kwaai braapaai)

2 rolle skilferdeeg – ontdooi en uitgerol

1 pak spinasie of vars bossie

Gaar hoender (geflok of in blokkies)

250gr spek – 1 ui, 1 rooi en 1 geel rissie gekap en gebraai tot gaar

1 pak sampioene in skywe gesny

Fetakaas

Cheddar kaas

Mozzarella kaas

Gouda kaas

Kies so 2 verskillende kase of 3 of al 4 jou keuse

Kies jou eie speserye soos lemonpepper, rosmary and olive of sout en peper ens.

Vat nou jou toeknyp roorster. Spuit spray en cook op of smeer met botter

Sit op onderste deel van die rooster die 1ste stuk skilferkors

Sit helfte van die rou spinasie op

Sit hoender op

Sit uie en spek mengsel op

Pak rou sampiene op

gooi speserye op

Sit nou verskillende kase op

Eindig af met ander helfte van pak spinasie

Plaas ander skilferkos bo-op – knyp toe aan die kante

Verf eier of melk bo-oor en onderkant van skilferkors

Knyp rooster toe.

Braai hoog op vuur tot gaar en goudbruin.

Draai gedurig om.

*

BRAAIVLEIS BROODJIE
1 pakkie (500g) bruismeel
500 ml karringmelk
1 koppie gerasperde kaas
1 t sout
1 pakkie dik wit of bruin bietjie sesamesaad (opsioneel)
uiesoppoeier
Meng meel, karringmelk, kaas, sout en soppoeier goed saam. Plaas beslag in broodpannetjie. Strooi sesamesaad oor. Bak vir ongeveer 1 uur tot gaar. Indien verkies kan ekstra gerasperde kaas 15 minute voor die brood uit die oond kom, bo oor gestrooi word. (Oond 180ºC.)

blikkie brood

BIERBROOD IN ‘N BLIKKIE:

500 gr bruismeel

5 ml sout

10ml suiker

125ml gekapte pietersielie, kruie na jou smaak

1 bier (kamer temp)

geklitste eierwit

BLIKKIES – 4 X 300 ml elk, of ‘n paar klein tuna blikkies. Kondensmelk blikkies groot konftyt blikke , jou keuse

Meng droe bestandele, pietersielie of enige ander kruie wat jy wil ingooi

Gooi bier in en meng tot taai deeg –

Verdeel jou deeg in die hoeeelheid blikkies wat jy het

Smeer blikkies goed met botter of spray and cook

Smeer die eierwitte bo-op en bak in oond vir 30 min tot gaar, goudbruin en uitgerys

Vervang kruie en pietersielie met 125 ml kaas of 125ml gekerfde fyn biltong.

Jy kan regrig hier enige iets saam met die deeg inwerk.

Spar deeg werk net so lekker met die blikkies. Dit is ietsie anders by ‘n braai.

 

Concertina aartappels

KORSENTINA AARTAPPELS

10 Medium Sized Potatoes
1 Packet Brown Onion Soup
800ml Water
50g Butter

Preheat oven to 180°C.

Slice potatoes, without slicing all the way through.
Place potatoes in an oven dish.
Mix water and brown onion soup, and pour over sliced potatoes.
Add a dollop of butter to each potato and bake 90 minutes.
Turn and spoon soup mixture over potatoes about every 30 minutes.

potbroodBROODDEEG RESEPTE:

Neem 1 brooddeeg. Knie effe deur

Neem jou swartboompotjie, smeer lekker dik met botter – die deksel ook.

Druk jou deeg in balvorm.  Sit in gesmeerde pot

Snipper  rou stukkies spek en bietjie uie bo-oor . Druk dit  effe vas teen die brood . Gooi kaas bo-oor

Versier met bietjie pietersielie en rooipeper

Laat rys vir so ‘n halfuur

Bak met die deksel op die broodjie by 180 grade vir ongeveer 45 min

Gooi bietjie bruinsuiker onder in jou pot, so halwe koppie melk.room, sit bolletjies bo-op

Gooi nog halwe koppie suiker oor en melk/room. Bak en haal dadelik uit die pot en skep die karamel sous bo-oor die brood.

*

POTATOBAKE BROODJIE

Smeer jou swaarboompot goed met botter

Neem deeg en maak bolletjies. Rangskik in pot

Maak pakkie potatobake aan met 1 houertjie room en gooi oor brood bolletjies.

Sit kaas, spek ham, uie, ens op indien verkies

Laat rys die brood vir ongeveer ‘n halfuur

Bak by 180 C vir so 40/45 minute

potatobake broodjie

Potato bake broodjie

 

Potatoe bake broodjie rens 1

Potato bake broodjie in jou BUNT pan gebak – rol die deeg net in ‘n worsvorm en sit in jou pan

potatoe bake rens 44

Potato bake broodjie in broodpannetjie, olywe, peppadews en Ina Paarman se Olive and Rosmary speserye

 

ROOM BRAAI ROLWIELE

1 Pak deeg (sommer die klaargemaakte soort) wat jy in die winkel koop

Tamatiesous & Chutney
Gebraaide gesnipperde uie
Gebraaide speksnippers/ham
Gebraaide gesnipperde robot peppers (ons gooi sommer so bietjie van groen, geel & rooi in vir die kleur) selfs brokkoli
So bietjie pitmielies (nie die roomsoort nie)
Peppadews stukkies (vir so bietjie byt) – Optioneel
Gerasperde Chedder Kaas
Gesnipperde mushrooms
Ongeveer 500ml Vars room

Metode:
Rol die deeg ‘n bietjie uit
Smeer die area met Tamatiesous en Chutney
Strooi nou van die ander bestandele bo-oor (soos op ‘n pizza)
Rol die deeg op soos ‘n Swiss-rol en sny in sulke 1cm skywe en pak in ‘n dieperige vierkantige gesmeerde oondpan
Gooi nou van die room bo-oor die deeg mengsel – so ¾ van die 500 ml.
Bak in in voorverhitte oond van 180°C vir 45min – 1 uur of tot dit lekker deurgeprut en gaar is

braai rolle

Room braai rolwiele

 

braai rens 33333

Braai baba aartappels en uie tot sag, braai sampioene (net so heel) tot sag in bietjie botter. Gooi in bak, Gooi bietjie,  botter knoffel, sout,  peper  en pietersielie in n beker, bring tot kookpunt in mikrogolf, gooi oor aartappels, sprinkel vars pietersielie en feta asook “mixed sprouts” oor

AARTAPPEL SKYWE

Kook jou aartappels met skil aan- gaar maar nie pap.

Sny in skywe, smeer bietjie botter op

Braai spek, uie en sampioene met bietjie knoffel, sout en peper. Sit bo-op die aartappel

Sit gerasperde kaas op en sit onder die grill van jou oond tot kaas gesmelt is.

potato slices

*

MAKLIKE GOEDKOOP AARTAPPEL DIS

Ek wil ook graag die maklike en goedkoop aartappel bygereg met julle deel. ‘N mens raak moeg vir die gewone aartapelgebak en die is net iets anders. Kook net jou aartappels tot gaar. Trek die skil af. Sny aartappels in blokkies. Gooi in ‘n beker ‘n lekker klont botter, so 2 tl knoffel, pietersielie, sout en peper. Sit die mengsel in die mikrogolf en maak goed warm. Dit moet kook. Gooi bo-oor die aartappels, roer deur en bedien.

*

GEEN BAK PAPTERT
1x Blik tamatie-en-uie mengsel
1x Groot ui
2x 250g sampioene
500g spek in stukkies gesny
3x koppies gerasperde kaas
10ml kook olie
Mieliemeel
Blatjang
Metode
Sit water vir die pap op die stoof en laat dit kook. Maak meng pap maar moet nie te veel mieliemeel ingooi nie want ons wil die pap nie te styf hê nie. Terwyl die pap prut gooi olie in ‘n pan en sny uie in klein blokkies en sit in olie. Braai uie tot amper deurskynend. Voeg spek by en braai tot gaar. Voeg blatjang by en braai vir nog so 5 minute. Voeg dan sampioene en tamatie-en- uie mengsel by. Roer aanhouded totdat sampioene lekker sag is. Wanner pap gaar is voeg by pap en meng deur. Voeg kaas by en meng goed deur. Prut op ‘n lae temparatuur totdat die kaas gesmelt het.

*

CHAKALAKAMIELIEPAP 
4 koppies mieliemeel
1 pakkie chakalaka papmengsel
1 bossie spinasie, gewas en versnipper
1 ui in blokkies gesny
2 wortels in blokkies gesny
1 rooi soerissie in blokkies gesny
Opsioneel :- rissie, sampioene of waarvan jy ookal hou.

Vul kastrol met 2 liter water en voeg by papmengsel en 30 ml botter. Bring tot by kookpunt. Voeg meel by 1 liter koue water. Voeg mieliemeel-mengsel by kookwater-papmengsel. Sit plaat op lae hitte. Terwyl dit kook die res van die botter in pan en verbruin uie. Voeg wortels, soetrissie en spinasie by en braai tot spinasie verwelk. Voeg by pap en op LAE hitte en kook dit vir nog 15 minute of tot die groente sag is. Roer af en toe.
Geniet saam met boerewors en braaivleis

*

WILLIE SE PAPTERT

1 Kg mieliemeel
Sout na smaak
1 blikkie sweetcorn mielies
500ml room
500gr  gerasperde chedder kaas (verdeel in 2)
500gr spek (gesnipper)
1 Pakkie vars sampioene (gekap)
2 uie (gekap)
1 Blikkie tamatie en uie smoor (gebruik die Mexican geur – dit gee ‘n lekker byt)
1 pakkie Knorr Sausage gravy poeier

Metode:
Kook die mieliepap soos ontbyt pap (medium slap)
Braai intussen die uie, sampioene en spek tot mooi bruin en voeg dan die tamatie en uie smoor by
Laat rustig prut tot deurgaar en gooi dan die sausage gravy poeier, sout peper en speserye na smaak by.
Wanneer die pap gaar is voeg die blikkie mielies by en die helfte van die kaas. Meng goed. Voeg nou die room by en roer die papmengsel deur.
Smeer ‘n terbak met bietjie botter
Skep nou ‘n dun lagie pap in die bak – ongeveer 1cm dik.
Skep die spek en uie/tamatie  mengsel oor – pasop dat dit nie met die pap meng nie
Herhaal nou in lae tot alles klaar is en eindig af met die spek en uie/tamatie mengsel.
Strooi die ander helfte van die kaas oor en laat staan vir ‘n rukkie.
Bak paptert in oond vir 20 minute by 180 C  (jy wil basies net alles weer stadig warm maak en die kaas smelt – alles is mos klaar gaar)

Die voordeel van die paptert  is, dit kan hele ruk voor die tyd gemaak word en net voor julle eet kan dit in die oond gedruk word om net weer warm te word)

*

PAP FRIKKADELLE

Bestanddele Pap
Stywe Pap
‘n Blikkie Heelpit Mielies
30 g Margarien
Bestanddele Sous
2 Uie
500 g Tamaties
1 Pakkie Groentesop
Sout en Peper
Metode Pap
Voeg mielies en botter by pap en meng goed.
Vorm Frikkadelle en plaas in gesmeerde oondpan.
Metode Sous
Sny uie in skywe en kap tamaties grof. Braai uie in olie. Voeg tamaties by en kook vir 7 minute. Maak pakkie sop aan soos voorgeskryf. Voeg sop by en kook vir nog 7 minute. Gooi sous oor frikkadelle. Bak in matige oond vir 20 minute.
Jy kan ook ‘n blikkie chakalaka by die pap inroer.

*

 KORINGSLAAI (Bedien warm of lou)

Kook jou koring tot sag en gaar

Braai so 1 groot ui, 250gram spek en 250g mushrooms tot sag

Meng by gaar koring in

Gooi by 1 blikkie tot 2 blikkies room – dit is afhangende van hoeveel koring jy gekook het. Dit is geneig om droog te wees as jy nie genoeg room byvoeg nie,

Sout en gemaalde swart peper

Kook deur en bedien

*

KORINGSLAAI MET KONDENSMELK

250ml koring (ongekook)
1 Groot soetrissie (rooi of geel) in klein blokkies gekap
410g geblikte perskeskywe, gedreineer en in blokkies gesny
62ml rosyne
sout na smaak met kookproses
Sous
50ml sonneblomolie
3ml borrie
6ml matige kerriepoeier
25ml blatjang
25ml suiker
25ml asyn
1 blik kondensmelk

1. Week die koring in genoeg water vir ten minste 2 ure
2.Gooi water af en kook in genoeg nuwe water met sout na smaak vir 10 minute in die mikrogolf
3.Om af te koel, spoel af onder koue lopende water (wees versigtig om dit nie in die drein te mors)
4. Sit in ‘n slaaibak (verkieslik met deksel) en gooi die soetrissie, perskes en rosyne by en meng goed deur.
5.Meng die sous bestanddele saam tot die suiker opgelos is
6.Gooi die slaaisous oor en meng deur
7. Laat dit ‘n rukkie staan vir die geure om in die koring in te trek

*

GROENTEGEREG BY ‘N BRAAIVLEIS
8 baby marrows grof gerasper,
1 groot ui fyn gesny,
250 gr spek gesnipper,
250 kaas gerasper,
1 koppie bruismeel,
halwe koppie olie,
5 eiers liggies geklits,
1 blikkie sweetcorn (creamstyle)
Sout en peper na smaak,
Meng als saam skep in gesmeerde vuurvaste bak
Rasper nog kaas oor en bak ± 45 tot n 1uur,
Die gereg vries ook goed

*

BILTONG PAP BOLLE
Gebruik styf gekookte gaar Mieliemeelpap, maak bolle en druk ‘n blokkie kaas in die midde in. Maak weer mooi toe en rol in fyn gekapte biltong.
Gooi 1 bakkie room oor en bak vir so 30 min in matige oond. (180 grade)
Baie lekker saam braaivleis.

noedelslaai rens 33fb

 

PASTASLAAI
2 Koppies pasta gekook tot sag – gedreineer en afgekoel (ek het hier 1 koppie klein skulpie noedels en 1 kop macaroni gebruik)
Blokkies gouda kaas
Blokkies tamatie
Blokkies seldery
Blokkies komkommer
Handvol ertjies – sommer in die mikrogolf gegooi vir ‘n paar minute
Halwe blikkie “salad cut” aspersies
Stukkies rooi, roen en geel rissie
Halwe ui – fyn gekap
Halwe koppie cross en blackwell mayonnaise
Kwart koppie cross en blackwell hamburger mayonnaise
50ml bladjang
Growwe peper , sout, en pietersielie
Meng alles en bewaar in die yskas

Jy kan ook byvoeg, pynappel, gekookte eier, viennas in ringe, spek, gevlokte hoender, rosyne, baby marrows, pitmielies, stukkies perske

noedelslaai rensfb

Kerrie noedelslaai

KERRIE NOEDELSLAAI

500 gr klein skulpie noedels (gaar maar nie pap gekook
1 groen, rooi en geel rissie gekap (vat so stukkie van elk)
1 ui gekap
1 blikkie pynappel stukke of klein blikkie perskes gesnipper (opsioneel)
2 grof gerasperde wortels (opsioneel)

Meng:
1 kop tamatiesous
1/2 kop asyn
1/2 kop olie
200ml suiker
25ml kerrie
Sout en gemaalde swartpeper na smaak
Meng alles deur en hou in yskas.
Laat staan verkieslik oornag in yskas – die geure ontwikkel baie lekker

*

MIELIE-SOUFFLE EN FETA
1 blik roommielies
1 blik pitmielies
250ml room
2 eiers
5ml bakpoeier
62,5ml (kwart koppie) mieliemeel
125ml (halwe koppie) cheddar kaas, gerasper
knypie sout
1 wiel Feta-kaas
Gooi alles behalwe die Feta-kaas bymekaar in ‘n mengbak en roer deur. Krummel die Feta-kaas bo-oor. Bak vir 45min op 180 grade.

*

MIELIEBROODJIE
1 blik kondensmelk
500g bruismeel
1 blik sweet corn
Meng als saam bak in oond 140 C vir 40 min of toets pen skoon uitkom.

 

*

MIELIE EN KAAS GEREG
250ml melk
250ml gerasperde kaas
25ml botter
sout en peper na smaak
250ml droë broodkrummels
1 Blikkie pitmielies
2 eiers geskei
Meng alles saam behalwe die eiers. Klop eierwitte en gele apart.
Voeg eers geel van eiers by, vou wit liggies in. Bak in gesmeerde
bak in matige oond vir ongeveer 30 minute

*

GEBAKTE SUIKERMIELIES

1 ekstra-groot eier
5ml mielieblom
250ml louwarm melk
5ml sout
5ml suiker
15ml botter
410g (1 blik ) roomsoort suikermielies

Voorverhit die oond tot 180C en bespuit ‘n mediumgrootte oondvaste bak met kleefwerende kossproei of smeer goed met margarien.
Klits die eier en voeg die mielieblom, melk, sout en suiker by.
Klits goed en meng die botter en suikermielies by.
Skep in die bak en bak sowat 40-50 minute lank of tot goudbruin.
Lewer 4 porsies.

*

SKAKELS NA AL DIE ANDER BRAAI BYGEREGTE

https://kreatiewekosidees.com/?s=mieliemeel

https://kreatiewekosidees.com/?s=brode

https://kreatiewekosidees.com/?s=braai+broodjies

https://kreatiewekosidees.com/?s=braai+geregte

https://kreatiewekosidees.com/?s=kersfees+slaaie

https://kreatiewekosidees.com/?s=braai+braaivleis+geregte

 

SIEN PAP EN PAPTERT RESEPTE BY:

https://kreatiewekosidees.wordpress.com/?s=PAPTERT

https://kreatiewekosidees.wordpress.com/?s=PAP

IMG_5449MOENIE VERGEET VAN LEKKER MIELIES OP DIE KOLE NIE. Kook mielies tot gaar, gooi op die braaier en smeer botter die heeltyd oor.

roosterkoekeROOSTERKOEKE – Brooddeeg, rol bolletjies, laat rys vir so half uur, op die kole tot gaar.

Biltongpot


Foto: extremepotjie

BILTONGPOTJIE

Met komplimente van Boerekos.com

Geskryf deur: RethaB

Met die (hopelik) oorvloed van biltong na die jagseisoen, is hierdie resep die ware Jakob. Anders moet jy maar van daardie pakkies by die supermark kry of ‘n maat afpers!
Bestanddele:
500g gesnyde biltong
500g pasta (enige vorm, maar spaghetti pas nie so lekker nie)
250g botter (of margarien as jou gewete pla)
1 gekapte ui
1 pakkie gesnyde sampioene
lekker groot lepel gekapte knoffel
2 pakkies kits witsous
handvol gekapte kruie
250ml room
250ml gerasperde kaas
Metode:
Smelt die botter, braai die uie, knoffel en sampioene tot die geur almal begin nadertrek. Gooi nou die biltong so in ‘n lekker laag oor hierdie braaisel. Maak van hier af seker dat jou hitte baie saggies is. Dis ‘n kuierpot, nie ‘n wegneemete nie! Gooi jou pasta nou oor hierdie kontrepsie. Maak die pakkies kitssous met genoeg kookwater aan om alles te bedek. Maak toe en kuier rustig. Elke keer as jy wil glas volmaak, maak jy net seker daar is nog vloeistof in die pot. Na so ‘n uur begin jou mond behoorlik water. Haal van die hitte af, gooi die room en kaas oor en meng goed deur. Selfs pasta-haters eet hul lippe af!

*

Madri Cordier

BILTONG POTJIE

Genoeg vir 10 mense

6 Uie
1 Pak sampioene
750 gr biltong
1 Blik pitmielies
1 Pak noodels (gedraai of skulp) (Gaargemaak)
½ “Green Pepper”
2 Houertjies vars room
Redelike stuk gerasperde kaas (Hoe meer kaas, hoe lekkerder)

1. Braai uie en sampioene tot gaar. Voeg biltong by. Voeg gaargemaakte noedels by. Plaas “green pepper” en pitmielies bo op. Rond af met 2 houertjies room en baie gerasperde kaas.
2. Byskrif: Hierdie resep is ryk, maar so lekker. Dit gaan baie vinnig om te maak. Bedien dit saam met ‘n lekker mengelslaai of enige ander slaai en jy rek dit nog verder.

*

BILTONGPOT
Potjie No: 3
Serves: 4
Cooking Time: 30 minutes
Ingredients
3 onions (chopped)
1 pack of fresh mushrooms
1 pack of bacon (chopped)
1 pack of Frankfurters (chopped)
1 pack of cheese-griller sausages (chopped)
720 g sliced biltong
1 packet of pasta (screws)
1 packet of mushroom flavoured rice
1 packet of Spanish flavoured rice
250 g grated cheese

Method
Braise onions and mushrooms in oil and flavoured salt.
Add bacon and sautè for 2 minutes then add the sausages.
Sautè for a further 5 minutes.
Add pasta and rice and one kettle boiling water.
Close the pot and allow to cook for 20 minutes.
Then add the biltong, return the lid and let it steam for 5 minutes.
Remove the lid and stir.
Ensure that it does not dry out.
Sprinkle the cheese on top, let it stand for 5 minutes and serve

Adri Van Niekerk LeRoux Braai uie, sampioene en russians lekker bruin. 5 eetl chutney. Pak skulp noodles, 1blokkie chicken stock opgelos in 4 kop kookwater. Kook noodles tot amper sag, gooi so 3 kop kaas in blokkies gesny by, en so 4 hande vol biltong. Sit deksel op op en laat d kaas smelt! Moenie roer nie, anders ‘verwoes” jy d pasta! Vinnig maklik en baie lekker!

Linda Theron 500g gesnyde biltong
500g pasta (enige vorm, maar spaghetti pas nie so lekker nie)
250g botter (of margarien as jou gewete pla)
1 gekapte ui
1 pakkie gesnyde sampioene
lekker groot lepel gekapte knoffel
2 pakkies kits witsous
handvol gekapte kruie
250ml room
250ml gerasperde kaas
Metode:
Smelt die botter, braai die uie, knoffel en sampioene tot die geur almal begin nadertrek. Gooi nou die biltong so in ‘n lekker laag oor hierdie braaisel. Maak van hier af seker dat jou hitte baie saggies is. Dis ‘n kuierpot, nie ‘n wegneemete nie! Gooi jou pasta nou oor hierdie kontrepsie. Maak die pakkies kitssous met genoeg kookwater aan om alles te bedek. Maak toe en kuier rustig. Elke keer as jy wil glas volmaak, maak jy net seker daar is nog vloeistof in die pot. Na so ‘n uur begin jou mond behoorlik water. Haal van die hitte af, gooi die room en kaas oor en meng goed deur. Selfs pasta-haters eet hul lippe af!

Linda Theron Toks van der Linde, oud-springbok en sportkommentator het hierdie pot vir Pasella voorberei. Dis sy gunstelingresep.

(Bedien 10)

3 uie, gekap
1 pakkie vars sampioene, opgesny
1 pakkie spek, opgesny
1 pakkie frankfurter worsies, opgesny
1 pakkie kaasworsies, (‘cheese grillers’), opgesny
1 pak skroefnoedels
1 pakkie Tastic sampioenrys
1 pakkie Tastic Spaanse rys
720g gekerfde beesbiltong
250g gerasperde kaas

Maak ‘n swart pot warm oor die vuur en braai die uie en sampioene in olie. Geur met sout. Gooi spek by en braai 2 minute, voeg dan worsies by. Braai 5 minute. Gooi skroefnoedels en rys by en een ketel kookwater. Maak pot toe en prut 20 minute (hou ‘n oog en gooi nog water by indien nodig). Gooi biltong oor, maak deksel toe en stoom 5 minute. Maak oop en roer pot deur, kyk net dat dit nie droogkook nie. Gooi gerasperde kaas bo-oor en laat staan 5 minute. Eet en geniet!

Antoinette Simpson Blou Bul Biltongpotjie

Olyfolie
Gegeurde sout
Ketel kookwater
3 Uie, gesny
1 Pakkie sampioene, gesny
1 Pakkie gesnipperde spek
1 Pakkie frankfurter worsies, gesny
1 Pakkie cheesegriller worsies, gesny
1 kg biltong chunks, gesny in 1cm chunks
Halwe pak geskroefde noedels
1 Blik pitmielies
3 Gesnyde soetrissies
250g gerasperde kaas
2 Houertjies vars room

Method

Braai uie en sampioene in olyfolie met gegeurde sout
Gooi spek by en braai vir 2 minute
Voeg dan die worsies by en braai vir 5 minute
Gooi skroefnoedels by met 1 ketel kookwater
Maak pot toe en kook vir 20 minute
Gooi biltong, mielies en soetrissies in
Maak deksel toe en stoom vir 5 minute
Maak oop en roer deur
Kyk net dat dit nie droog kook nie
Gooi kaas en room oor en laat staan vir 5 minute

Debra Ann Brink All I know is when it comes to Biltong anything, the trick is to marinate overnight in Worchestershire Sauce with ground Coriander & Black ground Pepper.

Wenk: ek gooi my biltong regtig heel laaste by, dan die room en kaas. Sit die deksel op en sodra die kaas gesmelt het, is dit etenstyd. Biltong word nie regtig gaar nie. Wanneer ek biltong pot maak, vra ek dat hulle die biltong n klein bietjie dikker ook sny.

Hoenderlewer Respete


Hoenderlewer in spek - mamma africa

Hoenderlewer in spek – mamma africa

Hoenderlewer met spekvleis

Maak die lewer skoon, strooi sout en peper oor en rol elke stuk in `n repie
spekvleis. Bind dit vas of steek dit met `n klein houtpennetjie vas.

Verhit `n braaipan en sit die rolletjies daarin. Laat dit braai tot die
spekvleis bros is;

Of

Plaas dit op `n rooster wat in `n pan staan en bak dit in `n warm oond by 250 C
(425 F) tot die spekvleis bros en gaar is. Draai die rolletjies net een keer om
terwyl hulle bak.

Hoender lewer met byt

Annetjie Cillierst

Bestanddele
500g hoenderlewertjies
90ml botter
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
1 ui, gekap
2 knoffelhuisies, gekneus
1 stuk ± 1cm gemmer, fyn gekap
12,5ml kerriepoeier of garam masala
5 ml borrie
1 brandrissie, ontpit en fyngekap
410g ( 1blik) tamaties, gekap
200g bevrore of vars jong ertjies
vars koljanderblare gesnipper

Metode
Soteer skoongemaakte hoender lewers in botter in ‘n braaipan. Dit moet nog pienk binne wees, maar verseël aan die buitekant. Geur met sout en varsgemaalde swartpeper en skep uit. Hou eenkant. Braai ui tot sag in pan in vet oor lae hitte. Voeg knoffel, gemmer, borrie, kerriepoeier en brandrissie by. Roer en laat 1-2 minute stadig prut. Voeg tamaties by en bring tot kookpunt. Laat ongeveer 10 minute lank prut. Voeg ertjies net voor opdiening by en geur met sout en varsgemaalde swartpeper.
Indien verkies voeg ‘n bietjie suiker by. Sodra sous begin prut, voeg hoender lewers en bietjie koljanderblare by. Laat prut tot deur warm. Sit voor en garneer met die res van die koljanderblare.

Peri-Peri Hoendelewers

500 g hoenderlewers
200 g uie
1 ryp tamatie, geskil
75 ml kookolie ( 6 E )
5 ml gedroogde pietersielie ( 1 t )
Sout na smaak
Gemaalde swartpeper na smaak
Knoffel, vlokkies of vars
5 ml kerriepoeier na smaak ( 1 t )
3 ml peri-peripoeier ( 1/ 2 t )

METODE

Sny uie en tamatie fyn.
Braai uie liggies in olie.
Voeg hoenderlewers en tamatie by.
Sny hoenderlewers sodra gaar – in kwarte.
Voeg speserye by en laat prut vir ongeveer 15 minute

 

Hoender lewer in roomsous
30 ml olyfolie
30 g (30 ml) botter
2 rooi-uie, in ringe gesny
500 g hoenderlewers
250 ml soetwyn
250 ml room
50 g parmesaankaas, gerasper
hand vol pietersielie, gekap
paar grasuie (chives) gekap
sout en varsgemaalde swartpeper
Verhit olyfolie en botter in ’n pan.
Braai uie tot gekaramelliseerd.
Voeg hoenderlewers by en braai lekker bruin.
Voeg soetwyn by en laat wegkook.
Voeg room, parmesaankaas, pietersielie en grasuie by.
Geur met sout en peper.
Bedien saam met rys of pasta.
Bron Sarie Kos Tydskrif April 2013.
Rens se lewertjies

Rens se lewertjies

Romerige hoenderlewertjies (Rens)
Die is genoeg vir 2 na 3 porsies5ml borrie
5ml kerriepoeier (ek het indiese masala gebruik)
5ml paprika en rooi peper gemeng
1/2 tl knoffelvlokkies
250g hoenderlewers (skoongemaak)
sout en vars gemaalde swartpeper
1 ui (in ringe gesny)
100g sampioene (in kwarte gesny)
1 groen/geel/rooi soetrissie (in blokkies)
1 tamatie, geskil en in blokkies gesny
60ml wit wyn
250ml room (hier het ek helfte room en helfte melk geneem)
4/5 repies spek (gesnipper)

Plaas hoenderlewertjies in pan. Strooi die borrie, kerrie, rooipeper, paprika, sout en peper en knoffelvlokkies oor. Roer dit deur en laat staan vir ‘n rukkie.
Sny intussen jou ander bestandele in blokkies
Gooi nou bietjie olie by die lewertjies en braai die hoenderlewertjies vir omtrent 2 na 3 minute
Dit moet nog effe pienk wees in die middel. Haal uit pan en los eenkant.
Braai die uie, sampioene, peppers en spek tot sag. Gooi dan die tamatie in en braai tot tamatie sag is.
Gooi die wyn in, en roerbraai vinnig – die wyn verdwyn omtrent onmiddelik. voeg nou die room en melk by en kook tot die room afgekook en dik is.
Voeg die lewertjies weer by – roerbraai tot alles warm is en bedien onmiddelik. Voeg nog sout en peper by na smaak.

Ek het mayomash gemaak –
Kook 4 aartappels en halwe ui gekap tot sag. Mash.
Gooi in 1 desertlepel botter, 1 eetl mayonaise, 1 tl bakpoeier, sout en peper en meng deur. (voeg melk by indien nodig)

Wenk: Jy kan bietjie tobasco bygooi of chilli sous om dit nog ‘n effense skop te gee. Voeg die by as jy die lewertjies braai
Jy kan die lewertjies aanpas na 500gr en al die ander bestandele dieselfde los. Gooi net bietjie meer melk en room by.

hoenderlewertjies en pap

PERI PERI HOENDERLEWERTJIES  en stywe pap

1 Bakkie 500gr hoenderlewerjies
1 groot ui gekap
Paar stukkies green peppers in blokkies (so 1/4 pepper)
2 tamaties geskil en in blokkies gesny
6 na 8 repies spek
100 ml bladjang
Peri peri sous (ek het omtrent 1 desert lepel ingegooi – maar hier moet jy maar self besluit hoe “HOT” jy dit wil he (ek gebruik Nando’s se hot peri peri sous)
Sout en peper na smaak

Braai die uie, spek en greenpeppers – gooi die hoenderlewerjies in en roerbraai vir n rukkie tot ligpienk in die middel
Gooi die tamaties, bladjang, peri peri, sout en peper en water in
Laat prut tot gaar en dik.
Voeg nog water by as te dik is, of verdik met bietjie bisto of meel as te waterig is

Wenk: Bedien ook met kapokaartappels, gegeurde rys, wit tastic of basmati rys

PAP: https://kreatiewekosidees.com/?s=kom+ons+maak+pap