Search Results for: SJOKOLADE KOEKIE

Grondboontjiebotter en Oreo Gevulde Brownie Cupcakes


oreo peanutbutter cupcakes sjokolade
Grondboontjiebotter & Oreo Gevulde Brownie Cupcakes

Mens kan die grondboontjiebotter vervang met Caramel Treat kondensmelk.

Deur: Recipe source: Adapted from Instructables via Picky Palate

Bestanddele
• 24 sjokolade Oreo dubbel koekies (1 pakkie)
• ~ 1 koppie grondboontjiebotter
• 1 beslag Brownie (boks) koekmengsel, of maak jou eie beslag aan. (geen neute nie)

Instruksies

1. Voorverhit die oond tot 350 grade (180 C)
2. Voer ‘n kolwyntjie pan uit met kolwyntjie koppies. Spuit spray en cook om te verhoed dat dit vasklou
3. Smeer ongeveer 1 teelepel grondboontjiebotter op die koekie – sit weer ‘n koekie op. Smeer weer grondboontjiebotter bo-op, dws eindig af met grondboontjiebotter.
4. Plaas die koekiesstapels binne in die kolwyntjies.
5. Plaas die stapels mooi in die middel sodat genoeg kolwyntjiemengsel om die koekie en bo-oor kan loop.
6. Maak brownie beslag volgens aanwysings aan.
7. Gooi ongeveer 2 eetlepels poeding beslag oor die top van elke koekie stapel. Sorg dat elke stapel van koekies heeltemal bedek met mengsel..
8. Bak vir 20 minute of totdat brownies gaar is.
9. Laat vir 5 minute in die pan afkoel en verwyder. Plaas op ‘n draadrak om heeltemal af te koel.


Laurine Faul van Zyl
MAKLIKSTE BROWNIES EVER!!!
1 kop botter
2 kop suiker
1 kop kakao
4 eiers
1t vanilje
1k meel
1 en half kop bruismeel

Smelt die botter in n pot,
Gooi suiker en cacao by,
Klits eiers en voeg by, meng goed
Voeg meel en vanilje by en meng alles goed saam.
Ek dink jy behoort bogenoemde resep te halveer vir die kolwyntjie resep soos bo.

Koekverkoping/markdag/basaar


Photo - tahoefishingreports.com

Photo – tahoefishingreports.com

MARKDAG IDEES:

Karamel horinkies,; roomyshorinkies met marshmallow in en dan smeer jy die boonste gedeelte lekker karamel en jy kan dan flake of 100 & 1000 oorstrooi, dit bly n treffer en jy hoef nie te bak nie, as jy begeester voel kan jy ogies opsit met smarties, sit dit vas met royal icing ens!

Kinders is nie meer erg lief vir net koek alleen nie, maak interressante lekkernye soos roomys “cones”….doop die boonste randjie in gesmelte sjokolade en sprinkles, laat droog word. Vul die cone met allerhande klein lekkertjies soos suurwurms toffies ens. Laastens sit ‘n suigstokkie in. Plaas ‘n sellofaan sakkie oor en bind met ‘n strikkie

Beskuitjie fudge:  mikrogolf 250g margarien 1 en half min. Roer 500g versiersuiker en 100ml kakao by. Klits 2 eiers en roer by. Mikrogolf 2 min. Breek 2 pakkies marie koekies stukkend en voeg by. Skep in bak 20 x 20cm. Plaas in koelkas. Sny in blokkies!

Coke floats

Ek het altyd rice crispies met gekookte kondensmelk gemeng en dit dan in klein roomys cones geskep, altyd ‘n  wenner en daar het niks oorgebly nie.

Maak R5 pakkies biltong en droëwors, mens kan net soveel soetgoed eet voordat jy lus is vir regte kos!

Rice krispie balle

Klein dounuts, verskillende geure ysies, piesang stukkies of marshmallows gedip in gesmelte sjokolade op n stokkie?

Ek het altyd lee inspuitings by die apteek gekoop, vol gekleurde jellie gemaak met ‘n jellietot vooraan en dan in die yskas geplaas. Dit verkoop soos soetkoek. Kinders mal hieroor want agterna kan hulle dit vol water trek en mekaar daarmee spuit. ‘n Treffer!

Mini doughnuts

Cup cakes is ook n wenner en muffins

Vat die cupcones sit onder 1 sny piesang dan 1 teelepel caramal en dan spuit jy room tot bo baie lekker maar moet nie lank voor die tyd gemaak word nie want dit raak pap na ‘n tyd my ma het dit altyd vir ons verjaarsdae gemaak Vrek lekker

Maak marshmallows en turkishdelight, dis maklik, goedkoop en altyd n goeie verkoper, sit dit in sellofaan sakkies met n vrolike gekleurde lintjie!

Popcorn, gekleurde popcorn en popcorn balle is altyd ‘n wenner

Maak ook die inspuitings vol met kondensmelk gooi net klein bietjie kleursel by kondensmelk.

Klapperys

En vat marie beskuitjies sit n marshmallow op en sit vir so 5sec in mikrogolf en nog n mariebeskuitjie bo op.

Marshmallows (3) op sosatie stokkies – elke marshmellow word of in bruin of melk sjokelade gedoop en dan in vermicillie of gekleurde balletjies – Ryg dan op die stokkie – plaas in yskas om die sjokelade hard te maak – sit in sakkie met lintjie aan.

Ook ‘n wenner is die liquorice all sorts mannetjie wat jy maak met gare …. En as dit nie eetgoed hoef te wees – waterballonne met disposenal nappy en gesiggie – dis ‘n wenner !!!

PILLE!!!

Julle sal nie verstaan hoe mal die kleintjies daaroor is nie !!  Vat doodeenvoudig bakkies en sit KLEIN lekkertjie  daarin. Sit dan n papiertjie by wat se wat die pil doen, bv  soos n sterk maak pil of n pil wat jou slim maak! Die kleintjies was  veral mal oor die pil wat die juffrou laat slaap!

Maak pitzadeeg. (Brooddeeg…. Dun uitgerol, kan ook werk) Plaas in rolkoekpan. Sit eie pitzavulsel op. Hou dit goedkoop… Tamatiesous, kouevleis ‘offcutts’ en kaas. Bak. Sny in vierkante. Kinders mal daaroor. R5 per stuk.

Maak jellie aan en gooi dit in koeldrank strooitjies. As jy een van daai sealer masjiene het kan jy dit daarmee seel – anders maak dit warm op jou stoofplaat (sit foelie op die plaat om te keer dat die plastiek op die plaat vassmelt) en druk toe. Jy kan dieselfde doen deur foelie in ‘n snackwich te sit en die strooitjies vas te druk om te seel. Jy seel eers die een kant vooraf. Wanneer die jellie in is seel jy die anderkant. Bere die jelie strooitjies in die yskas om te stol. Dis redelik goedkoop om te maak – en nie veel moeite nie maar die kinders is mal daaroor – hoe meer kleure, hoe meer vreugde.

Suigstokkies…..koop ‘n pak gemengde suigstokkies. Maak die stokkie nat (nie te veel) en rol die stokkie in 100’s & 1000’s. Kids mal daaroor.

Vat marie biscuits en sit icing op en maak gesiggies op met smarties of enige klein lekkertjies.

Toffie appels

 

Rina Kleinhans

MALVA LEKKERS IN EETBARE COOKIE CUPS

2 koppies strooisuiker (castor sugar)
2 koevertjies gelatien (30ml)
3/4 kop kookwater
2 eierwitte
geursel en kleursel – 1 teelepel elk
los gelatien op in 3/4 kop kookwater
gooi suiker en gelatien in menger en klits
gooi eierwit, geursel en kleursel by en klits tot baie styf
gooi in eetbare cookie cups
strooi 100 and thousands oor!

Wat die beste werk vir kinders is: jy vat karamel kondensmelk,gooi rice krispies in en meng goed. Dan sit jy dit op n roomys cone. Kinders is mal daar oor.

ROLO KOEKIES
Originally created by Something Swanky

By: http://www.couponingncooking.com/2013/01/chocolate-covered-rolo-ritz-cracker.html

• Ritz Crackers – salticrax of bacon kips
• Rolo lekkers
• Sjokolade wat kan smelt
• Sprinkles
1) Op ‘n gevoerde bakplaat met wax papier of gespuit met spray en cook , plaas koekies soutkant na onder met ‘n Rolo bo-op
2.) Bak by 275 grade F of 140gr C vir drie minute.
3) Wanneer hulle uit die oond kom, druk ‘n ander koekie bo-op die Rolo. Soutkant na bo. Druk genoeg om ‘n toebroodjie te vorm, maar nie te hard dat die Rolo uitspuit nie.
4) Laat koel tot heeltemal ferm
5) Doop in gesmelte sjokolade en bedek in sprinkel.
6) Laat dit goed afkoel en geniet.

slush puppies

slush puppies

SLUSH PUPPIES

Snow-Cone Syrup.

2 cups sugar

,3/4 cups water heat till sugar dissolves,

add your favorite unsweetened kool-aid.

Store in fridge.

Pour over finely crushed ice.

Mariekoekies emt malvalekkers

Koekies met malvalekkers en sprinkles

Sit op elke koekie ‘n malvalekker – sit in mikrogolf vir so ‘n minuut of
tot die malvalekker sag en warm is. Druk 2de koekie bo-op vas. Druk kante
dadelik in klapper en 100 & 1000’s

Modder Koekies
500g Melk Sjokolade
150g Mini Marshmallows
1 pakkie waffer beskuitjies
Smelt die melk sjokolade in ‘n bak oor ‘n pot warm water.
Waneer alles gesmelt het, voeg rof gesnyde beskuitjies en marshmallows by en roer goed.
Skep die mengsel in ‘n 20cm smeerde pan.
Laat in die yskas staan tot hard
Sny in blokkies en geniet!

 

GAAN KYK BY DIE VOLGENDE AFDELINGS VIR NOG IDEES:

https://kreatiewekosidees.com/?s=VINGERHAPPIES+SOET

https://kreatiewekosidees.com/?s=FUDGE

https://kreatiewekosidees.com/?s=CUPCAKES

https://kreatiewekosidees.com/?s=KLAPPERYS

https://kreatiewekosidees.com/?s=TOFFIE+APPELS

https://kreatiewekosidees.com/?s=RICE+KRISPIES

https://kreatiewekosidees.com/?s=KERSFEES+KOEKIES

https://kreatiewekosidees.com/?s=CAKE+POPS

https://kreatiewekosidees.com/?s=TRUFFELS

https://kreatiewekosidees.com/?s=SJOKOLADE+KOEKIE

 

Klapperskywe/rys/blokkies


Klapperys -Foto Sarie.com

Klapperys -Foto Sarie.com

Koue klapperskywe

Michell Brundyn-Vorster

Bestandele:

250g tennisbeskuitjies,

100ml (100g) botter

125ml kondensmelk

50g klapper-sjokoladdstafie, fyngekap,

50g, glanskersies, fyngekap

BOLAAG

385ml (200g) versiersuiker,

10ml (10g) botter,

25ml suurlemoensap

geroosterde klapper of smarties.

1) maak 200g van die koekies in ‘n voedselverwerker fyn. Kap die res daarvan in growwe stukkies.

2) verhit die botter en kondensmelk in ‘n klein kastrolletjie tot gesmelt. Haal van die plaat af en roer dit by die koekies. Voeg die sjokolade-stukke en kersie-stukke by. Meng goed. Druk dit stewig in die voorbereide koekpan vas en sit dit vir 20min in die yskas.

3) BOLAAG meng die versiersuiker, botter en suurlemoensap saam in ‘n bak. Sit die bak oor ‘n kastrol met kokende water. Roer tot glad. Gooi ‘n bietjie water by as die mengsel te dik is. Skep dit oor die koekiemengsel. Strooi klapper oor of versier met smarties. Laat afkoel, sit in yskas tot hard en sny dan in skywe.

Heerlike klapperys

Nicolette Yssel

Bestanedele:

1 blik kondensmelk, 750ml fyn klapper, 500g versiersuiker, kleursel.

Meng eers klapper en versiersuiker en meng daarna die kondensmelk en kleursel by. Gooi mengsel in gesmeerde bak en druk vas. Laat staan vir n ruk en sny in blokkies. Sit blokkies oop in yskas om te droog

Klapper Blokkies

Annatjie van den Berg

Klapper Blokkies

Klapper-ys. 3+1/4 kop klapper. 1 blik kondensmelk. 4+1/2kop versiersuiker. Kwart telepel kremetart. Kwart telepel sout. 1 telepel vanielje. Meng alles deeglik saam. Verdeel in 2. Druk 1 helfte in gesmeerde pan 8″X10″X2″. Meng ander helfte met pienk koek kleursel en druk op eerste laag vas. Laat styf word. Sny in blokkies.

Fudge


Sjokolade Marie Fudge

Sjokolade Marie Fudge

Fudge

Easy chocolate fudge made in the microwave oven.
By: Vaalnest Boutique Hotel

Ingredients:
• 3 and 2/3 cups confectioners’ sugar (versiersuiker) (3x250ml + 165ml)
• 1/2 cup cocoa
• 1/4 cup milk
• 1/2 cup butter
• 1 tablespoon vanilla
• 1/2 cup chopped pecans, optional
Preparation:
Combine and cook confectioners’ sugar, cocoa, milk, and butter on high power until butter is melted, about 2 to 3 minutes. Stir until smooth. Blend in vanilla and pecans. Spread into a buttered 8-inch square pan. Cut microwave fudge in squares.

Sjokolade Marie Besuitjie Fudge

3 pakkies Marie beskuitjies,
500g versiersuiker, 1 blikkie caramel kondensmelk,
500g margarien.
Maak koekies fyn en gooi versiersuiker by. Smelt botter en kondensmelk. Meng alles en druk in glasbak vas. Sny blokkies en sit in yskas. Enjoy

Cremoratert


fb

CREMORA TERT met sjokolade

Basiese resep:
1 pakkie tennisbeskuitjies – fyngedruk met 100gr gesmelte botter
Meng, druk vas in tertbak en sit in die yskas vir so 20 min

Meng:
2 koppies cremora met 1/4 kop warm water tot glad
Meng in 1 blikkie kondensmelk
Voeg 1/2 kop suurlemoensap by en meng tot dik en glad
Gooi oor koekiekors en versier met sjokolade sous (Ek het die sous gebruik wat hard word), kakoa poeier, skaafsels sjokolade en kersies. Trek sommer met jou teelepel se agterkant patroontjies deur die sjokolade
Sit in die yskas vir tenminste 2 ure voor opdiening
Bewaar in die yskas

CREMORATERT

CREMORATERT

CREMORATERT:

2 kop hoogvol cremora

1/2 kop kookwater

Meng die 2 tot gladde mengsel

Voeg by:

1 blik kondensmelk (volroom) en meng tot glad

Voeg by 1/2 kop suurlemoensap en meng tot dik

Pak tennisbeskuitjies onder in bak en aan die kante

Giet beslag bo-oor

Vat blikkie gemengde vrugte, gooi die sous in ‘n koppie en verdik dit met vla (sommer so ‘n teelepel vla ingeroer in die mikrogolf.)

Gooi die vrugte oor die koek en dan die verdikte stroop bo-oor

Jy kan enige blikkie vrugte gebruik bv fruit cocktail,  geblikte  aarbeie  ens. Jou keuse.

Ek vat sommer shortcut en gooi blikkie granadilla mouse oor

Bewaar  in yskas

fb2

CREMORA TERT met pynappel

Basiese resep:
1 pakkie tennisbeskuitjies – fyngedruk met 100gr gesmelte botter
Meng, druk vas in tertbak en sit in die yskas vir so 20 min

Dreineer solank 1 blikkie “crushed pynappel” Druk die sap goed uit en hou 1/4 koppie sap eenkant

Meng:
2 koppies cremora met 1/4 kop warm water tot glad
Meng in 1 blikkie kondensmelk
Meng nou die pynappel by (hou 1 eetl pynappel eenkant vir garnering)
Voeg 1/2 na 3/4 kop suurlemoensap by en meng tot dik
Gooi oor koekiekors
Neem nou die 1 eetl pynappel, 1/4 koppie van die pynappel sap en 1 opgehoopte tl vla en verdik in die mikrogolf
Smeer oor die tert
Ek gebruik ook soms die blikkies “fruit coctail” om in die tert te gooi Hou ook ‘n bietjie vrugte uit om bo-op te sit met die vla en sous soos bo by die pynappel

Sit in die yskas vir tenminste 2 ure voor opdiening
Bewaar in die yskas

Cremora Marshmallow Tert

Lorraine Swart 1 blik kondensmelk
1k suurlemoensap
1 sakkie Kremora poeier
1k yswater
gesnipperde marshmallows na gedagte 1 blik crush pynappel

Meng kondensmelk en suurlemoensap tot dik word. Dreineer pynappel klits Kremora en yswater tot soos stywe room. Meng alles saam en gooi in bak wat uitgevoer is met tennis beskuities. Strooi fyn tennisbeskuitjies bo oor. Sit in yskas tot styf

Doopsouse/Vingerhappie idees


kaas en prezels STICKS

Cheese tray

Gemengde platter:

Vleis/hoender pasteitjies, hoendervlerkies/boudjies, maalvleisbolletjies, koue vleise wat opgerol is met ‘n aspersie in die middel, kaasworsies, gebraaide dun wors in “bite size”gesny , chicken nuggets,  salticrax’s met maaskaas en mossels, droe wors , gekerfde biltong, rooi kersies toegedraai in bacon en in die pan gebraai tot gaar en crispy, kersie tamaties, gevulde olywe, peppadews gevul met blokkie fetakaas, komkommer in lang vinger repies gesny, groen en rooi uitjies met blokkies kaas op ‘n tande stokkie ingeryg, toasted broodjies met kaas en ham wat in kwarte gesny is, hotdogbuns met ham, kaas, tamatie en blaarslaai – sny dan die bun in 4 stukke (bite size) Hardgekookte eiers met mayonnaise, paprika en pietersielie oor.

Wenk: Onthou om jou platter mooi te maak deur blaarslaai fyn op te kap en oor die hele bord (bo-oor alles)  te strooi. Dit verhoed ook dat die platter maklik uitdroog.

Kaasplatter:

Verskillende koekies soos salticrax, provitas, creamcrackers, tuc, melba toast, ‘n stuk cheddar/gouda kaas, wieletjie feta kaas met sweet chillie sous oor, bakkie cream cheese, bakkie maaskaas. ‘n Rolletjie lewersmeer – uitgedruk in klein bakkie.  Maak die platter mooi deur ook kersie tamaties en olywe tussen in te sit.

*

Maklike doopsous

1 koppie mayonaise
1/2 medium ui fyn gerasper
1 eetlepel kondensmelk
1/2 koppie fyngerasperde kaas

Meng alles saam, verkoel en geniet.

*

Maklike Mosterd en Kondensmelk Doopsouse

Bestandele:

125 ml kondensmelk

10ml mosterd

30ml asyn

15ml botter (gesmelt)

sout en peper

Metode:

Meng bestandele goed.Voeg nou gesmelte botter by en klop tot gladde mengsel.

*

Kaas en Mayo Doopsous:

Meng Mayonnaise, Gerasperde Kaas, Paprika en Gedroogte Pietersielie

Maaskaas Doopsous:

Houertjie  maaskaas – deel dit in 2 bakkies –

1ste bakkie – gooi bietjie mayonnaise by, tuna, gerasperde kaas, gekapte ui, chutney sout en peper en meng goed.

2de bakkie – meng bietjie mayonnaise by, aangemaakte mosterd, gekapte ui, agurkies fyn gekap, sout en peper en bietjie droe pietersielie.

*

KAAS-EN-MOSTERD DOOPSOUS:

125ml gerasperde cheddar kaas

250ml room

45ml franse mosterd

Meng al die bestandele tot glad en verkoel

*

BLOUKAAS DOOPSOUS:

125gr bloukaas

125 gr roomkaas

125ml suurroom

30 gr gemalde amandels of macadamia neute

30 ml gekapte grasuie

15 ml brandewyn

3ml droe mosterdpoeier

Verpulp al die bestandele in voedselverwerker

*

HAM-EN-BLATJAN DOOPSOUS:

250gr ham

125ml mayonaise

125ml suurroom

40ml blatjan

5ml kerriepoeier

2ml suurlemoensap

Verpulp alles saam

*

MOSSELDOOPSOUS:

2 blikkies gerookte mossels

250gr maaskaas

15ml suurlemoensap

200ml suurroom

sout en peper

Verpulp alles saam

*

ADVOKADODOOPSOUS:

2 ryp advokadopeer

15ml suurlemoensap

250gr gladde maaskaas

3ml tobascosous

60ml mayonaise

30ml gekapte pietersielie

sout en peper

Verpulp alles saam

*

VINNIGE DOOPSOUS

250 ml room

250 ml ongegeurde joghurt

34 g wit uiesop poeier

Meng alles saam en laat `n rukkie staan vir die geure om te ontwikkel. Vir `n gesonder weergawe gebruik 500 ml joghurt en laat die room uit.

*

UIE DOOPSOUS

 190 ml room

45 ml mayonnaise

250 g korrelrige maaskaas

5 ml fyngerasperde ui

knippie rooipeper

1 ml Aromat

Meng alles deeglik saam en verkoel ten minste 30 minute voor bediening.

*

 DRIE MAKLIKE DOOPSOUSE

Jy benodig

  • 3 bakkies room- of gladde/chunky maaskaas
  • sout en peper na smaak
  • ’n hand vol gekapte pietersielie
  • 1 eetlepel groenpeperkorrels
  • 1 teelepel paprika
  • 100g parmesaankaas, fyngerasper
  • 1 takkie roosmaryn, fyngekap

Só maak jy

1 Klits jou kaas met ‘n vurk tot sag.  Skep die houertjies room- of maaskaas elkeen in ’n aparte bakkie uit en roer elkeen totdat dit glad is.
2 Net vir die smaak. Sprinkel ’n bietjie sout en peper oor elke bakkie en meng dit goed deur.
3 Tjoptjop ’n trio. Meng die pietersielie by die eerste bakkie in, die peperkorrels en paprika by die tweede bakkie en die parmesaankaas en roosmaryn by die derde bakkie.

Ina paarman se Olive and Rosemary  werk ook baie lekker.

*

Pietersielie “toasties” 

Pietersielie broodjies

Pietersielie broodjies

Neem een Franse brood en sny in snye.  Pak op ‘n bakplaat en en sprinkel bietjie pietersielie oor en “toast”/rooster tot droog en goudbruin.

*

Source Unknown

Source Unknown

As jy ‘n vleisie wil bysit, doen dit op die oulike manier – sny alles in lang dun skywe, komkommer, kouevleise, ryg op sosatie stokkie kersie tamaties, komkommer, kouevleise, gevulde olywe

Kersies toegedraai in spek - bron onbekend

Kersies toegedraai in spek – bron onbekend

Gewone kersies toegedraai in bacon, steek vas met tandestokkies. Ek braai myne sommer in ‘n pan met bietjie olie tot gaar of op die kole – Die foto wat ek gekry het sien ek gebruik hulle klaar gaar patats wat in blokkies gesny is en dan die spek omgedraai het.Die is ‘n goedkoper opsie – kersies is maar duur.

*

Mozzarrela Sticks by everycollegegirl.com

Mozzarrela Sticks by everycollegegirl.com

Mozzarrela Sticks

http://everycollegegirl.com/how-to-cook-healthy-mozzarella-sticks/

What you need

12 sticks of string cheese in your choice of cheese like mozzarella cheese

1 egg

2 tbsp of flour

5 tbsp of bread crumbs

2 tbsp of parmesan cheese

A dollop of olive oil, or cooking spray

Preparation

Cut the cheese sticks in half, making 24 slices, then freeze the slices in the freezer until completely frozen

Beat the egg in a small bowl. Use a separate bowl to combine the bread crumbs and parmesan cheese

To bread the cheese sticks: First dip the frozen cheese stick into the flour, then into the egg, then into the bread crumb mixture

Once all of the 24 sticks are coated, place them on a baking sheetcovered with aluminum foil coated with a few drops of olive oil or sprayed with cooking spray (this will keep cleanup to a minimum, and keep the sticks from sticking!)

Bake in the oven at 400 degrees for about 4 minutes, or until crisp. They need to be watched closely so they don’t melt completely!

*

South African eggs - Source Unknown

South African eggs – Source Unknown

Gevulde eiers: Versier met verskillende “goodies”in jou yskas.

SOUTH AFRICAN EGG

6 hardgekookte eiers 6 hard boiled eggs

50 ml mayonnaise 50 ml mayonnaise

15 ml gekapte vars pietersielie 15 ml chopped fresh parsley

50 ml gerasperde of fyngekerfde biltong 50 ml grated biltong or fyngekerfde

50 ml gerasperde Cheddarkaas 50 ml grated Cheddar cheese

gegarneer met dungekerfde skyfies biltong en takkies pietersielie dungekerfde chips garnished with parsley sprigs and dried

*

Bacon-wrapped-smokies -tastykitchen.com

Bacon-wrapped-smokies -tastykitchen.com

Bacon-wrapped-smokies-with-brown-sugar-and-butter

http://tastykitchen.com/recipes/appetizers-and-snacks/bacon-wrapped-smokies-with-brown-sugar-and-butter/

Ingredients

1 pound Bacon, Cut Into Thirds

1 pound Smokies of kaasworsies of ek dink vieannas sal ook werk

1 stick Butter (115gr)

2 cups Brown Sugar

Preparation Instructions

Preheat oven to 375F. Cut the bacon into thirds and wrap each smokie. Place all the wrapped smokies in a single layer in a baking dish. Then melt the stick of butter and then 1 cup of brown sugar and stir until mixed well. Pour the butter and brown sugar mixture on the smokies and bacon. Then take the other cup of brown sugar and sprinkle evenly over the smokies. Bake them for about 15-20 minutes and then turn the heat up to 400F for about 5 minutes or longer until the bacon becomes crispy.I guarantee if you make these, they will be gone! I made them for a gathering and everyone just kept eating them, and eating them …

*

‘n Voorafbereide brooddeeg.
Rol dun uit, sny in repe en lengte wat jy verlang. Neem een reep en
“twist”- sit op bakplaat wat gespuit is met spray en cook, strooi
bruinsuiker oor en bak tot gaar en crispy.Bedien saam met jou platter en
doopsous

*

Toegedraaide Aspersies - bron Onbekend

Toegedraaide Aspersies – bron Onbekend

Toegedraaide Aspersies – bron Onbekend

Neem aspersies. Ek sal sommer voorstel om die klaar gaar geblikte aspersies te gebruik.
Maak sommer in mikrogolf paar repies spek effe gaar. Draai om aspersie. Neem brooddeeg wat dun uitgerol is – sny in repe en draai die om die spek en aspersie en bak in die oond tot die deeg gaar en bruin in. 180grade c

*

Toegedraaide Viennas - Bron Onbekend

Toegedraaide Viennas – Bron Onbekend

Toegedraaide Viennas – Bron Onbekend

Neem brooddeeg wat dun uitgerol is. Neem vieannas. Rol elke vienna toe met sukkie deeg en sny die vienna met die deeg om in 4 stukkies. Bak in oond tot deeg gaar en bruin is. 180grade c

*

"Geskenk pakkies" - The Gunny Snack

“Geskenk pakkies” – The Gunny Snack

“Geskenk pakkies” – The Gunny Snack

Klaar voorafbereide brooddeeg – dun uitgerol. Sny sirkeltjies uit. Neem skyfie salamie en mozzarella of camembert kaas , vou toe – draai om – sprinkel Olive and Rosemary speserye oor (of enige speserye wat u keuse is) en bak in oond tot gaar en goudbruin.

*

Source Unknown

Source Unknown

Klaar voorafbereide brooddeeg – dun uitgerol. Sny sirkeltjies uit. Neem skyfie salamie en mozzarella of camembert kaas , vou toe – draai om – sprinkel Olive and Rosemary speserye oor (of enige speserye wat u keuse is) en bak in oond tot gaar en goudbruin.

*

PAAR IDEES WAT OM OP SOUT EN SOET PLATTERS TE PAK:

Southappie platter:

Gevulde doppies met tuna,mash,bacon,aspersie,spinasie,salm,maaskaas,hoender,sampioene,ham, ham balletjies, mini frikadelle, hoenderboudjies, hoendervlerkies, samoosa’s, springrolls, steakstrips, hoenderstrips, cheese grillers, klein pizza’s, tuna tertjies/wieletjies/poffertjies , maalvleis/hoender pasteitjies, mini souttertjies, mini vetkoekies, lepelsteeltjies, biltong happies, vienna’s op toothpicks en uitjies ,spek met kersie/dadels, kaasstrootjies, savory scons ,mielie en spek poffertjies, shusi broodjies, reenboogbroodjies, skilferkors pizza’s/wieletjies, bullybeef poffertjies ,kaasvierkantjies, tamboesies, sampioenhappies, deegjassies ,kersie tamaties, ,salticrax of enige kaaskoekie of provitas of cream crackers met verskillende smere, lang repies komkommer/wortel,verskilende stukkies kase, chillie bites, stukkies droe wors, gekerfde biltong, mini spinasietertjies, hotdogbuns in skyfies gesny (getoast ) met verskillende toppings bv tuna, kaas,gerasperde polonie met mayonaise, koue vleis opgerol met toothpick en stukkie aspersie in, gehalveerde eiers, crumbed mushrooms, russian in wieletjies gesny, agurkies in lang repies gesny, peppadews gevul met fetakaas,wasgoedbondeltjies, bacon happies, tortilla’s/pannekoek,wraps gevul en in klein stukkies gesny, chicken nuggets, cumbed chickenstrips, fish nuggets, stukkies koue boerewors, toasted broodjies in vierkante gesny. Pak kaasborde met verskillende kase bv cream cheese, feta, cheddar, blou kaas ens en spuit sweet chillie sous oor die kaas, ek gebruik enige soutkoekie saam met dit soos salticrax, tux ens.

Soethappie platter:

Doppies gevul met caramel kondensmelk, lemoncurt, piesangroom, aarbei vulsel, vlavulsel, pynappel vulsel, cremora vulsel, roomhorinkies, koeksisters, brandy balls, rumballs, vlaskywe, dadelballetjies, rice krispy balletjies, piesang poffertjies, eclairs, spits rookers, konfyttertjies, ystervarkies, skuimpies, sjokolademakrolletjies, melktertmuffins, fudge, klapperys, plaatkoekies, broodsisters, gevulde pannekoek met kondensmelk en piesang in skywe gesny, vars aarbei met punte wat in sjokolade gedruk is, scons met verskillende “toppings” , stroop poffertjies, karamel koekies, suurlemoen yskaskoekies, pienk mashmallow koekies, tamboesies, hertzoggies, sjokolade balletjies, verskillende vars berries wat in seisoen is, mashmalows wat se eenkant in sjokoladegedruk is en dan in klapper of gerasperde sjokolade, mini dougnuts

*

Groente Platter idees:

Groente platter - Source unkonwn

Groente platter – Source unkonwn

Source Unknown

Source Unknown

CAPRESE
By The Party Dress
Take a whole tomato and cut slices into it (about 1/4″ thick) without cutting all the way thru the other side. Insert a slice of fresh mozzarella cheese and a basil leaf in between each slice. Once the tomato is stuffed (it should “fan” out a bit) drizzle olive oil and balsamic vinegar over the top. Drizzle it with your favorite sea salt – — with Radilene Le Grange.

Diabete/diabetiese Resepte


Diabete

Diabete

Sonet Strydom

Sjokolade koek uit- volgehoue dieet boek no 2.

Bestandele:

200g patat geskil en in blokkies gesny
5ml koeksoda
60ml canola of macadamiaolie
125 ml kookwater
100ml kakaopoeier
375ml koekmeel,gesif
1ml sout
20ml bakpoeier
125 hawersemels
2 eiers
2 eierwitte
250ml sugalite
5ml vanielje
125 ml laevetkarringmelk of gewone jogurt
1 groot appel geskil en gerasper
30ml lae gi-appelkooskonfyt.(Dis om koek te plak)

Metode

Kook patat tot sag en druk fyn voeg koeksoda by warm fyn patat laat staan tot dit skuim.
Plaas olie en kookwater in kastrol op stoof en sit kakao poeier by. Roer tot opgelos en verhit tot kookpunt. Plaas in yskas tot afgekoel.
Sif meel, sout en bakpoeier in ander bak. Voeg die hawersemels by en meng ‘n paar keer met opligbeweging met lepel om te belug.
Klits die eiers en eierwitte 2min lank met elektriese klitser in groot mengbak. Voeg suiker in 2 hoeveelhede by, klop 1 min lank na elke byvoeging.
Haal kakao en olie mensel uit die yskas en roer die vanieljegeursel, jogurt\karringmelk, appel en patatmengsel by.
Voeg ‘n derde van hierdie mengsel om die beurt met die meelmengsel by die eiermengsel. Vou liggies in na elke byvoeging tot deeglik gemeng,sorg dat kakaomengsel nie ondertoe sink nie.
Giet beslag in 2 panne wat goed bespuit is. Versprei beslag na kante toe om te voorkom dat die koek te hoog rys in die middel terwyl dit bak. Bak 30 tot 40 min by 180•
Versiersel.
90ml sugalite
25ml kakaopoeier
200-250g vetvrye of laevetmaaskaas
5ml rumgeursel
Sif droog sAam by maaskaas en voeg rumgeursel by. Moenie te veel meng.
Plak die 2 koeke opmekaar met die appelkooskonfyt en smeer versiersel bo-oor.

Suikervrye Sjokolade koek

Posted by Admin@friKos

100 g bruismeel

2 eetl kakoa

100 g lae vet margarien

2 eiers

klein bietjie afgeroomde melk

50 g suikerplaasvervanger

Verhit die oond tot 180°C. Plaas al die bestanddele in `n bak en meng tot `n gladde beslag. Skep lepels vol van die beslag in elke gaatjie van `n kolwyntjie pannetjie. Bak in die oond vir 15 tot 20 minute. Laat heeltemal afkoel. Geniet. Vir gewone koek kan die kakao uitgelaat word.

Diabetic milktart
Ingredients:
Crust: 45g soft lite margarine
10ml canola oil
15ml SUGAlite*
1ml vanilla essence
1 egg
250ml bran-rich self-raising flour
Filling: 25ml cake flour
25ml cornflour
15ml custard powder
650ml low-fat milk
2 eggs, separated
50ml SUGAlite*
5ml vanilla essence
Ground cinnamon
Yields 12 slices
CRUST: Cream margarine, oil, sweetener and essence.
Add the egg and mix.
Stir in the flour to form a dough.
Press pastry into a 23cm pie plate.
Prick the base with a fork. Bake at 180ºC for 12-15 minutes until golden brown.
Remove from oven and cool.
FILLING: Mix flour, cornflour and custard powder with a little milk until smooth.
Heat the remaining milk to boiling point.
Stir the flour paste a little at a time into the boiling milk.
Cook, stirring, until mixture thickens.
Beat egg yolks and add to hot sauce.
Cook another minute, stirring constantly.
Stir in sweetener and essence.
Beat egg whites until stiff, fold into cooked mixture.
Pour into cooked crust and level the surface.
Sprinkle with cinnamon.
Cool completely.
1 slice = ½ starch + 1 fat + 100ml low-fat milk
Recipe from: South African Cookbook for Diabetes 1 by Hilda Lategan

Milktart
Ingredients
Base: (Makes enough dough for 3 bases)
100g Low Fat Margarine
1 Large Egg
500ml (2 cups) Cake Flour
125ml (85g) Sugalite®
Pinch of Salt

Filling:
500ml (2 cups) Fat Free Milk
2.5ml (1/2 t) Vanilla Essence
10ml (2t) Low Fat Margarine
2.5ml (1/2 t) Salt
125ml (85g) Sugalite®
62ml (1/4 cup) Cake Flour
1 Large Egg
1 Large Egg White
Ground Cinnamon, for sprinkling

Method

Base:
1. Cream margarine until light and fluffy, add the egg and beat well.
2. Sift the cake flour, Sugalite® and salt into the dry ingredients and mix to form a firm dough. Rest the dough for 30 minutes before using.
3. Press a third of the dough into a greased pie dish and bake blind in a preheated oven at 200ºC for 10 minutes until golden brown. The left-over pastry can be stored in a sealed container in the fridge for a week.
Filling:
1. Heat the milk, margarine and vanilla essence together in a pot.
2. Mix the salt, Sugalite®, cake flour and egg yolk together.
3. Add a little of the heated milk to the egg mixture and then add it to the rest of the milk. Bring to the boil, stirring constantly. Beat egg whites until stiff, not dry and fold into egg and milk mixture.
4. Pour it into the baked pastry case and leave to cool. When the milk tart is set sprinkle with cinnamon, cut into slices and serve.
Serves 8.

Recommend: 1 Slice per serving.

Annette Breytenbach
Diabetic chocolate chip cupcakes

4 tsp liquid sweetener
1/3 c butter
1 egg, beaten
2 tsp vanilla
½ c water
1¼ c flour
1 tsp baking soda
1 tsp baking powder
½ tsp salt
½ c semi-sweet chips
¼ c chopped nuts

Combine sweetener, butter, egg and vanilla. Beat 2 minutes on high. Add water and dry ingredients except chips and nuts. Blend well. Stir in nuts and chips. Fill paper lined muffin pan about 2/3 full. Bake at 190 degrees C about 30 minutes or until light golden brown.

Basiese vanielje-kaaskoek
Genoeg vir 10
Bestanddele:
200 g fyn amandels
45 ml kanola-olie
1 eierwit
450 g ricotta-kaas
450 g gladde laevet-maaskaas
40 g koekmeel
4 eiers
20 g suikerplaasvervanger (Canderel Yellow)Metode:
Verhit oond tot 180 ºC. Meng amandels, olie en eierwit saam tot gladde mengsel. Voer losboompan van 30 cm uit met bakpapier en spuit goed met kleefwerende kossproei. Skep amandelmengsel onder in pan en druk stewig vas met lepel se agterkant. Bak dié kors 8 – 10 minute of tot goudbruin. Haal uit oond en verlaag temperatuur tot 140 ºC. Plaas res van bestanddele in voedselverwerker en verpulp by hoë spoed tot gladde mengsel. Skep die vulsel in die voorbereide amandelkors en smeer gelyk. Plaas losboompan in ’n oondpan en vul die oondpan met kookwater tot op die hoogte van die vulsel in die losboompan. Plaas in warm oond en bak sowat 3 uur of tot gestol soos jellie. Verwyder uit oond en laat afkoel tot louwarm. Plaas in yskas en verkoel tot gestol. Verwyder ring en sit voor.

Dankie aan : Sarie Tydskrif

 Diabetic chocolate chip cupcakes

4 tsp liquid sweetener
1/3 c butter
1 egg, beaten
2 tsp vanilla
½ c water
1¼ c flour
1 tsp baking soda
1 tsp baking powder
½ tsp salt
½ c semi-sweet chips
¼ c chopped nuts

Combine sweetener, butter, egg and vanilla. Beat 2 minutes on high. Add water and dry ingredients except chips and nuts. Blend well. Stir in nuts and chips. Fill paper lined muffin pan about 2/3 full. Bake at 190 degrees C about 30 minutes or until light golden brown.

Karringmelk Beskuit
1½kg bruismeel
8teel vloeibare Natreen Versoetter
2 eiers – geklits
500ml karringmelk
250ml melk
5ml sout
500g Stork Bake Margarine.
Smelt die botter en roer Natreen in, Voeg karringmelk en vars melk by. Voeg eiers en sout by. meng alles goed. Voeg bruismeel by en meng. Dis ‘n stywe deeg. Deel deeg in twee en ruk in ‘n rolkoekpan of oondbakpan Bak teen 180ºC vir 30-40min. Droog oornag uit in ‘n oond van 50ºC. Ek sny die deeg in vingers voor ek dit bak, dan breek dit makliker

Volkoringbeskuit vir diabete

250 gr Margarien
375 ml Laevet Karringmelk
125 ml Semels
800 ml Volkoringmeel
125 ml All-Bran Vlokkies
125 ml Koekmeelblom
25 ml Bakpoeier
5 ml Sout
90 ml Fruktose

Metode:
Smelt margarine en voeg di karringmelk by.
Meng die droё bestanddele.
Roer melkmengsel by die droё bestanddele.
Meng om ‘n sagte deeg te vorm.
Skep in 2 gesmeerde 1 liter broodpanne.
Maak gelyk.
Bak teen 180° C vir 50 minute.
Laat afkoel.
Sny in beskuite.
Droog teen 80° C vir 8 uur of in lou aand.
Lewer ongeveer 50 beskuite.
(Lekker resepte vir die jongergeslag)

Hoender-Voupakkies (Sarie Resepte)

Aandete binne 30 minute

25 minute

(4 porsies)

Bestandele:

30 ml olyfolie
60 ml botter
2 knoffelhuisies, gekap
4 hoenderborsies, in repies gesny
sout en varsgemaalde swartpeper
250 ml Griekse jogurt
handvol koljander, gekap
4 voupakkies (wraps)
2 tamaties, in skywe gesny
halwe komkommer, in stokkies gesny
Verhit olyfolie en botter in ‘n mediumgroot pot. Voeg knoffel by en braai stadig tot goudbruin. Voeg hoenderrepies by en braai vir sowat 8 – 10 minute of tot goudbruin en gaar. Geur goed met sout en swartpeper. Meng jogurt en koljander. Rooster voupakkies in ‘n warm pan tot sag. Smeer kruiejogurt op en verdeel tamaties en komkommer tussen elkeen. Sit hoender op en vou toe. Sit warm voor.

Herderspastei

Aandete binne 30 minute (SARIE RESEPTE)

Gereed en op die tafel in 30 minute!(4 porsies)

Bestandele:

45 ml olyfolie
1 ui, fyngekap
2 knoffelhuisies, gekap
500 g maalvleis
1 x 410 g-blik tamaties
45 ml origanum, gekap
45 ml pietersielie, gekap
250 g bevrore gemengde groente
sout en varsgemaalde swartpeper
4 aartappels, gekook tot sag en fyngedruk
1 eier, geklits

Metode:

Verhit oond tot 200 ˚C. Verhit olyfolie in ‘n mediumgroot pot. Plaas ui en knoffel in pot en braai stadig vir sowat 5 minute tot ui begin verkleur. Voeg maalvleis by en roerbraai vir 8 – 10 minute. Voeg tamaties en kruie by en verlaag hitte. Laat stadig prut vir 10 minute. Voeg gemengde groente by en geur goed met sout en swartpeper. Verdeel mengsel tussen 4 oondvaste bakkies of een groot bak. Skep fyn aartappels bo-op en verf met geklitste eier. Bak vir 5 – 10 minute of tot goudbruin. Sit warm voor.

Bobotie vir diabete

Hilda Lategan (SARIE RESEPTE)

Bestandele:

10 ml olyfolie
1 middelslag-ui, gekap
1 kg gemaalde, maer beesvleis
5 ml gemaalde gemmer
15 ml matige kerriepoeier
7 ml borrie
1 ml witpeper
7 ml sout
60 ml (70 g) diabetiese appelkooskonfyt
30 ml asyn
15 ml Worcestersous
2 dik snye bruinbrood
4 suurlemoen- of lourierblare
2 middelslag-eiers, geklits
125 ml laevetmelk

Metode:

Verhit oond tot 180 °C. Verhit die olie en roerbraai die ui tot dit deurskynend is. Voeg die maalvleis by en roerbraai tot die vleis verkleur. Roer al die speserye, sout, konfyt, asyn en Worcestersous by die gebraaide vleis. Week die brood in water en druk dan die water uit. Krummel die brood en voeg by vleismengsel. Roer om te meng. Skep die vleismengsel in ’n gesmeerde oondskottel en maak gelyk. Skeur die suurlemoenblare in die lengte deur of breek die lourierblare middeldeur en steek dit in die vleismengsel. Klits die eiers en melk saam en giet oor die vleis. Bak 35 – 40 minute tot die eiervla gestol is. Sit warm voor saam met geelrys, geelwortels met lemoensous en gewone gekookte groenboontjies.

Uit: Suid-Afrikaanse kookboek vir diabetes en insulien-weerstandigheid 1, Hilda Lategan, Tafelberg Uitgewers, 2009

Spesery Karringmelk Poeding

(SARIE RESETPE)

Vir ons diabeet vriende Met hierdie poeding het ek grootgeword en ek sal dit nou nog elke aand kan eet. Tradisioneel is dit met ingelegde vye of goue stroop voorgesit, maar my stropie is net so lekker.(8 – 10 porsies)

Bestandele:

3 eiergele
250 ml suikerplaasvervanger
2,5 ml sout
15 ml laevet-margarien, gesmelt
1 liter karringmelk
250 ml volgraan-bruismeel
5 eierwitte
5 ml vanielje-ekstrak met sade

Stroop

125 ml suikerplaasvervanger
250 ml water
2 kaneelstokkies
1 vanieljepeul
1 naeltjie

Metode:

Verhit oond tot 180 °C. Spuit ’n oondvaste bak goed met kleefwerende kossproei. Klits eiergele, suikerplaasvervanger en sout goed saam. Klits margarien by. Klits karringmelk en bruismeel beurtelings by die eiergeelmengsel. Klits die eierwitte tot styf en vou dit by die karringmelkmengsel in. Roer die vanielje-ekstrak by. Giet in die voorbereide bak en bak sowat 40 minute tot gestol en bruin.

Stroop

Kook al die bestanddele saam tot helfte van volume oorbly. Gooi warm stroop oor poeding sodra dit uit die oond kom. Sit voor met diabetiese roomys of laevet-vla.

Leipoldt se Soetpatats (langer manier)
(SARIE RESEPTE)
Ek het klein patats gebruik, want Leipoldt sê jy moet die patats heel hou.(4 – 6 porsies)

Bestandele:

1 kg klein patats
100 g botter
200 g suiker
1 heel kaneelstok
sout na smaak

Metode:

Skil die patats (en as hulle groot is, sny in groot stukke). Smelt die botter in ’n groot kastrol. Voeg die suiker by en hou aan roer tot die suiker gesmelt is. Kook die botter-suikermengsel tot ’n ligte karamel. Voeg die patats by en meng goed met die karamel. (Die karamel sal effens hard word wanneer jy die patats byvoeg, maar die vog in die patats sal dit weer loperig maak.) Voeg die kaneelstokkie by en geur met ’n bietjie sout. Stel jou stoofplaat op ’n lae hitte en sit ’n deksel op die kastrol. Moenie die patats roer nie, want dit kan uitmekaar val en jy wil dit heel hou. Skud so elke nou en dan die kastrol sodat die patats bedek word met die karamel. Kook die patats tot sag, maar moenie té lank kook nie – dit sal dan soos ’n moes word.

Rooibostee Koek  vir Diabete

(SARIE RESEPTE)

Dis ’n heerlike klamkoek en veral lekker by middagkoffie. Indien jy diabetiese witsjokolade in die hande kan kry, is dit veral lekker as jy 100 g sjokolade smelt saam met 100 ml gewone jogurt. Vervang dan die bolaag hiermee.

Bestandele:

125 ml sterk rooibostee, gekook met 1 kaneelstokkie
125 ml sultanas
50 g laevet-margarien
180 ml suikerplaasvervanger
3 eiers
140 g (250 ml) koekmeel
140 g (250 ml) volkoringmeel (nutty wheat)
10 ml bakpoeier
knippie sout
2 ml kaneel
50 ml karringmelk
75 ml appelsous
skil van 1 suurlemoen
Sous

300 ml sterk rooibostee, gekook met 1 kaneelstokkie
45 ml suurlemoensap
125 ml suikerplaasvervanger
Bolaag

250 ml laevet-maaskaas
suikerplaasvervanger na smaak
5 ml vanieljegeursel

Metode:

Verhit oond tot 180 ºC. Spuit ’n ringkoekpan van 24 cm deursnee met kleefwerende kossproei. Gooi die warm tee oor die sultanas en laat staan tot benodig. Room margarien en suikerplaasvervanger tot liggeel. Klits eiers een vir een by. Sif koekmeel, volkoringmeel, bakpoeier, sout en kaneel saam. Roer die meel- en tee-mengsel beurtelings by die margarienmengsel tot ’n sagte beslag vorm. Roer die karringmelk, appelsous en suurlemoenskil by. Skep beslag in voorbereide pan. Bak vir 40 minute tot gaar. Gooi die warm stroop bo-oor die koek.
Stroop Kook tee saam met die suurlemoensap en suikerplaasvervanger. Kook ongeveer 3 minute. Bo-laag Meng al die bestanddele en skep oor die afgekoelde koek.

KOMMENTAAR Die koek moet verkieslik in 20 stukkies gesny word. Die GI van die rooibostee-koek is nie heeltemal so laag nie.

Hilda Lategan
Gesondheids- of diabetiese beskuit

1 kg bruismeel
10 ml bakpoeier
5 ml sout
4 x 250 ml semels
125 ml klapper
125 ml rosyne of sultanas
500 g margarien
500 ml karringmelk
3 ekstra groot of 4 klein eiers
20 sacharienpilletjies of 4? teelepels
natreenversoeter
30 ml bruinsuiker

Stel die oond op 180°C. Smeer twee rolkoekpanne 40 x 30 cm of een broodpan.
Sif die bruismeel, bakpoeier en sout saam. Voeg die semels, klapper en sultanas by en meng. Vryf die botter of margarien met die vingerpunte in die meelmengsel in. Klits die res van die bestanddele saam, voeg by droë bestanddele en meng. Skep in voorbereide pan(ne). Smeer gelyk met spaan. Indien rolkoekpanne gebruik word: Doop die spaan in ‘n bietjie water en sny die deeg in vierkante of langwerpig.
Bak sowat 30 – 45 minute tot gaar. Laat afkoel op draadrak. Breek los deur met ‘n vurk op snymerke te steek en droog in ‘n koel oond.
Lewer sowat 60 beskuitvingers

Suikervrye piesangbrood – Diabeet

Labels: Resepte: Diabetiese Geregte
Maak: 1 brood
Baktyd: 1 uur
Oondtemperatuur: 180 °C

Jy benodig
3 ryp piesangs, fyngedruk (sowat 300 ml)
3 ml koeksoda
125 ml kookwater
50 ml gesmelte botter
100 ml xylitol (‘n natuurlike versoeter)
2 groot eiers, geskei
125 ml laevetmelk
5 ml vanieljegeursel
310 ml (170 g) koekmeel
5 ml bakpoeier
2 ml fyn neutmuskaat
100 g hawermout
50 ml grofgekapte pekanneute

So maak jy
1 Roer die koeksoda en kookwater by die piesangpuree. Laat dit afkoel.
2 Klop die gesmelte botter, xylitol, eiergele, melk en vanieljegeursel saam. Roer dit by die puree.
3 Sif die meel, bakpoeier, neutmuskaat en ‘n knypie sout saam. Roer die hawermout en neute daarby. Roer die pureemengsel by die droë bestanddele in. Klop die eierwitte styf en vou dit in die beslag in. Skep dit in ‘n gesmeerde en gevoerde broodpan. Bak dit in ‘n warm oond vir ‘n uur of totdat ‘n toetspen skoon uitkom.

Hierdie resep was in Idees Tydskrif

Lemoenkoekie

Dié koekies het ‘n skontekstuur en herinner aan outydse rotskoekies, maar in plaas van speserye is hulle met lemoen gegeur. Eet die koekies binne twee dae.
Sap en fyngerasperde skil van 1 lemoen
125 ml laevet-margarien
30 ml kunsmatige versoeter
1 eier
500 ml koekmeelblom
2 ml bakpoeier
2 ml koeksoda
1 ml sout
125 ml karringmelk
Voorverhit die oond tot 190 °C en smeer ‘n paar bakplate. Verroom die margarien en versoeter tot lig en voeg die eier, lemoensap en -skil by. Klits goed. Sif die meel, bakpoeier, koeksoda en sout saam en roer dit om die beurt met die karringmelk by die droë bestanddele in. Skep teelepelsvol op die bakplate (laat genoeg spasie tussen elkeen, want die koekies sprei) en bak vir 10-12 minute tot liggoudbruin. Laat effens afkoel op die bakplate en pak dan versigtig op draadrakke. Wanneer afgekoel, bêre in lugdigte houers.

Diabetiese “peanut butter” koekie

1 kop meel
1/2 kop “creamy peanut butter”
1 eier
1 teel. vanilla
1/4 teel. sout
1 1/2 teel. bakpoeier
1/2 kop water
1 eetl. “liquid sweetener”
1/2 kop slaai olie

Meng alles saam in ‘n groot mengbak.Maak dit balle en sit op ‘n voor af gespreide oondplaat.
Bak teen 180 grade vir ongeveer 12-15 min

Denise Afonso
3 DIABETIC FUDGE RECIPES:
Recipe #1
Ingredients
1 env. gelatin
¾ tsp liquid sweetener
½ cup milk powder
¼ cup water
¼ cup chopped nuts
1/8 tsp cinnamon
1 sq unsweetened chocolate
½ tsp vanilla
¼ cup water
Preparation
Dissolve gelatin in a cup of water and stir for about 5 minutes. In a saucepan, melt chocolate along with liquid sweetener and cinnamon.
The cup of water and milk powder should be added gently to the chocolate mixture. Add gelatin to this mixture. Keep stirring continuously, until gelatin is completely dissolved.
Then, the pan should be removed from heat. Add vanilla to this mixture and allow it to cool down. Add nuts, when the mixture starts to thicken. Transfer the mixture into a cooling pan. When it becomes firm, cut into small squares.

Recipe #2
Ingredients
¼ cup margarine
24 packets Equal sugar substitute
8 ounces reduced-fat cream cheese, softened
2 oz unsweetened chocolate
1 teaspoon vanilla extract
½ cup chopped walnuts
Preparation
Lightly grease a pan with non-stick spray. Place margarine in a saucepan and melt it over low heat. Add chocolate to it and stir, until the chocolate melts. Remove the pan from heat and add vanilla and sweetener to it.
Mix the cream cheese and the chocolate mixture together. Beat it well, until it becomes smooth. Then add walnuts.
Spread the mixture in the greased pan and refrigerate it, until it becomes firm.

Recipe #3
Ingredients
1 cup 2 percent milk
½ cup sweetener equal to ½ cup sugar
1 cup water
5 tbsp unflavored gelatin
¾ cup unsweetened cocoa powder
1 tsp brandy extract
Preparation
In a small saucepan, mix together milk and cocoa powder and whisk, until cocoa powder is completely dissolved in milk. Make sure that there are no lumps of cocoa. Heat this mixture over medium heat for about 5 minutes, until it becomes thick.
In another saucepan, add gelatin into the water and mix it well. Allow it to stand for about 5 minutes. Heat this mixture over low heat, until gelatin is completely dissolved.
Pour gelatin into the milk and cocoa mixture. Then, add sweetener and brandy extract. Keep stirring continuously. Remove from heat and pour the mixture into a greased pan. Refrigerate the mixture, until it becomes firm and then, cut it into squares.
A diabetic person can satisfy his/her fondness for sweets, control blood sugar levels and maintain healthy weight with these fudge recipes.

Paasbolletjies vir diabete en mense wat suiker moet uitsny

(SARIE RESEPTE)

Die donkersjokolade maak die bolletjies spesiaal. ’n Bietjie strooisuiker word in die resep gebruik, want gis het altyd suiker nodig as voedsel – met suikerplaasvervanger rys dit glad nie so lekker nie. Hier is min suiker in, en ek gebruik wel suikervrye appelkooskonfyt.Eet die bolletjies sodra hulle uit die oond kom. Ná ’n dag of so begin hulle droog word. Hulle vries goed, of gebruik hulle in die broodpoeding.

(18 Bolletjies)

Bestandele:

500 ml koekmeel
500 ml volkoringmeel
60 ml strooisuiker
2 x 10 g kitsgis
7 ml sout
5 ml gemengde speserye
5 ml kaneel
60 g laevet-margarien, in blokkies gesny
180 ml sultanas of rosyne
375 ml vetvrye melk, warm
1 eier
100 g 70%-donkersjokolade, in stukkies gebreek

Meelpasta vir kruise

60 ml meel
10 ml suikerplaasvervanger
50 ml water

Glasuursel

60 – 100 ml suikervrye appelkooskonfyt, verhit en deur ’n sif gedruk
Verhit oond tot 190 °C.

Meng meel, strooisuiker, gis, sout en speserye. Vryf margarien in by mengsel tot dit soos droë broodkrummels lyk. Roer die rosyne of sultanas by.

Meng melk met die eier en voeg by die mengsel. Meng tot ’n klewerige deeg vorm.

Knie ongeveer 10 minute. Bedek en laat rys op ’n warm, droë plek tot dubbel in volume – ongeveer 30 minute.

Knie deeg af op ’n meelbestrooide oppervlak. Verdeel deeg in 18 porsies en rol in bolletjies.

Verdeel sjokolade en vou dit toe in die bolletjies. Plaas op ’n bakplaat wat óf met teflonpapier oorgetrek is óf met bakpapier wat met kleefwerende kossproei gespuit is.

Laat die bolletjies rys vir ongeveer 20 minute.

Kruise

Maak intussen die meelpasta vir die kruise.

Meng die meel, suikerplaasvervanger en water tot ’n pasta. Plaas in ’n deurskynende plastieksakkie. Sny ’n klein gaatjie in die punt van die sakkie.

Spuit kruise met die pasta op die bolletjies sodra dit klaar gerys het. Plaas in voorbereide oond en bak vir ongeveer 20 minute tot gaar. Smeer glasuursel oor sodra bolletjies uit oond kom.

Die bolletjies is net so lekker sonder die sjokolade.

Gebruik altyd die beste gehalte sjokolade wat jy kan kry, bv. Lindt se 70%-donkersjokolade.

Granadilla fridge tart - Photo Food24

Granadilla fridge tart – Photo Food24

Yskastert

Carika Kahl

200 ml kookwater

1x 80g pakkie jelliepoeier OF 3 x 10g –pakkies suikervrye jelliepoeier

250 ml vetvrye melk

2 ml vanielje geursel

30 ml (2 eetlepels) suiker ( Kan vervang word met ‘n suiker substitute?)

30 ml (2 eetlepels) vlapoeier

380g (1 blik) ingedamplte melk, verkil oornag in die yskas

200g (1 pakkie) spysverteringkoekies (Bv. Bettasnack original)

1 klein blikkie granadella moes

Los die jelliepoeier p in die kookwater en verkil in die yskas tot dik maar nie heeltemal gestol nie.

Verhit die meeste van die melk tot kookpunt.

Gebruik die oorblywende melk en meng die vlapoeier saam met die vanielje geursel en suiker tot ‘n gladde pasta.

Gooi bietjie van die warm melk by die pasta, meng en verdik die res van die melk hiermee oor lae hitte. Roer voortdurend tot dit verdik en plaas dan die vla in die yskas.

Klits die ingedamte melk styf. Vou die halfgestolde jellie by die ingedampte melk in. Klop tot die volume verdubbel het.

Plaas die koekies in ‘n plastieksak en druk fyn met koekroller. Sprinkel ‘n dun lagie krummels in ‘n reghoekige of vierkantige tertbak.

Meng die grenadella moes met die vla mengsel. Smeer oor die koekies.

Sprinkel nog ‘n laag koekies oor die vlalaag. Giet nou die ingedampte melk mengsel (stadig en versigtig) oor die koekiekrummels.

Versier met oorblywende koekiekrummels en laat stol in yskas tot benodig.

Pampoen gereg

Henrietta Klaasing
Ons het by ‘n lodge hier in ons omgewing gaan eet vandag: “gelooflik” lekker sout pampoen gereg, met ‘n hele Iron Bark pampoen ( ek het sout-deel waardeer: my man het tipe 2 diabetes en moet versigtig wees vir suiker).

Die dame was gaaf genoeg om vir my die resep te gee: was die hele pampoen silwerskoon, sny die steel-gedeelte soos ‘n deksel uit. Haal die pitte ens uit, sodat dit ‘n holte vorm. Vul die holte met groente van jou keuse – sy het verskillende ander soorte pampoentjies gebruik soos patty pans en baby marrows, kleiner gesny. Sy het ook genoem gebraaide spek en uie, sampioene, klein worteltjies. Gooi sout en peper na smaak oor , ook ‘n halwe koppie room. Sy het ook gesê kaas-witsous ipv room vir variasie.

Sit die pampoen-dekseltjie weer op. Maak hele pampoen met deksel en al goed toe met DIK tinfoelie, sit in oondskottel en bak vir 2 tot 2 1/2 ure afhangende van grootte van pampoen by 180 grade.

Toets of gaar: druk skerp mes in kant van pampoen – dit moet maklik ingaan soos by gaar pampoen wat op stoof gekook is. Mens sny dit soos ‘n koek se skywe. Dit was lip-lek-lekkkkerrr!

Chicken Nuggets vir diabete- bron onbekend

Chicken Nuggets vir diabete- bron onbekend

Hoender nuggets
VIR ONS DIABETE
Annerien Vermeulen se:
My kinders kry dikwels hierdie nuggets. Dis heerlik as jy dit warm eet, maar ewe lekker koud, en dus ideaal vir ’n kosblik. Die nuggets kan ook gebruik word as deel van ’n slaai, of in ’n tortilla-wrap. Ek het altyd van die krummelmengsel in my yskas, sodat ek vinnig iets lekkers en gesonds aanmekaar kan slaan. Pak saam met die nuggets ’n houertjie vetvrye jogurt, ’n lae-GI muffin en ’n vars vrug in.

(4 porsies)

250 ml witbroodkrummels (gebruik verkieslik lae-GI witbrood – rooster die brood, en verwerk dit dan tot krummels in ‘n voedselverwerker)
60 ml gerasperde parmesaankaas
10 ml gedroogde oreganum
10 ml gedroogde basiliekruid
5 ml sout
5 ml paprika
2,5 ml gedroogde tiemie
500 g ontbeende hoenderborsies sonder vel, gesny in stukkies van ongeveer 3 – 4 cm in deursnee
15 ml olyfolie
Voorverhit oond tot 180 °C. Voer ’n bakplaat uit met bakpapier. Meng al die bestanddele behalwe die hoender en olie in ’n plastieksakkie. Gooi die hoender by en kombineer. Sit die hoenderstukke op die
bakplaat. Sprinkel olie oor en bak sowat 15 minute tot gaar.

Kommentaar van Dieetkundige
’n Baie goeie keuse vir ’n kosblik! Die hoender-nuggets het min vet en die glukemiese lading is slegs 13, wat dit geskik maak vir diabete en verslankers.

Maalvleis-en-kaas-quiche vir diabete

Ek het nogal lekker gespeel met dié resep. Dit het nie ’n tradisionele quiche-kors nie – die maalvleis vorm die kors! Dis een van daardie regte staatmaker-geregte: vinnig om te maak, vries lekker en proe hemels. As jy dit eers een keer gemaak het, sal dit gereeld op jou spyskaart wees. Ek maak dit sommer ook in klein bakkies en pak dit in my man se werk-kosblik.

(8 porsies)

Kors

10 ml olyfolie
1 ui, gekap
1 knoffelhuisie, fyngekap
250 g sampioene, gesny
500 g ekstra-maer maalvleis
1 x 400 g-blik lensies, gedreineer
sout en varsgemaalde swartpeper
Vla

5 eiers
125 ml laervet-mayonnaise
190 ml vetvrye melk
sout en peper
100 g laevet-goudakaas, gerasper
Sous

10 ml olie
1 ui, gekap
2,5 ml knoffel, gemaal
1 x 410 g-blik tamaties, gekap
10 ml worcestersous
3 ml gedroogde gemengde kruie
sout en peper
Verhit oond tot 180 °C.

Kors

Spuit ’n groot tertbak met kleefwerende kossproei (die bak moenie ’n los boom hê nie). Verhit olie en braai ui tot deurskynend. Voeg knoffel by en braai vir nog ’n minuut. Voeg sampioene by en braai tot sag. Gooi nou maalvleis by en braai tot bruin en korrelrig is. Voeg lensies by en geur met sout en peper. Skep maalvleismengsel in tertbak en druk vas.

Vla

Meng eiers, mayonnaise en melk en geur met sout en peper. Sprinkel kaas oor die maalvleiskors, gevolg deur die eiermengsel. Bak vir 30 tot 40 minute tot gestol.

Sous

Maak intussen die sous. Verhit olie en braai ui tot deurskynend. Voeg knoffel by en braai vir nog ’n minuut. Voeg tamaties by en kook tot mengsel begin verdik. Geur met worcestersous, kruie en sout en peper. Sit quiche voor met die tamatiesous en ’n snytjie brood of klein aartappeltjies.

Opmerkings:

Dit is beslis ‘n quiche met ’n hoër proteïeninhoud en behoort dus meer vullend te wees. Ideaal vir ’n man. Maak die porsie kleiner vir ’n vrou.
Bron: Sarie.com

Diabetiese groente pasta
Dié gereg kan ook koud, as ‘n verfrissende pastaslaai, voorgesit word.

(4 porsies)

1 eiervrug, in blokkies gesny
6 murgpampoentjies, in 2 cm-stukke gesny
200 g klein rosa-tamaties
1 rooi soetrissie, in blokkies gesny
1 geel soetrissie, in blokkies gesny
6 vlapampoentjies (patty pans)
2 knoffelhuisies, fyngekap
20 ml olyfolie
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
250 g volkoring penne-pasta (van durumkoring)
handvol vars basiliekruidblare, gebreek
sowat 8 klein mozzarellakaas-balletjies, gebreek

Verhit jou oond tot 200 °C. Meng al die groente en knoffel saam in ’n groot oondbak en drup die olyfolie oor. Geur met sout en peper. Plaas die bak in die oond en rooster die groente vir ongeveer 45 minute. (As die groente nog nie sag genoeg na jou sin is nie, kan jy dit verder rooster.) Kook die pasta volgens die aanwysings op die pak.

Dreineer die pasta wanneer gaar en meng met die geroosterde groente. Meng die basiliekruid goed deur en sit voor met mozzarellakaas

Diabetiese herderspastei met patat bolaag
Hierdie patat-bolaag is lekkerder as ‘n gewone aartappel-bolaag.

Volstruismaalvleis is laag in vet en daarom ideaal vir diabete.

(4 porsies)

15 ml olyfolie
300 g ekstra-maer beesmaalvleis
300 g volstruismaalvleis
1 rooi-ui, fyngekap
2 wortels, in klein blokkies gesny
1 knoffelhuisie, fyngekap
4 tamaties, in blokkies gesny
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
5 ml droë gemengde kruie
500 g patats, geskil en in blokke gesny
15 ml laevet margarien
80 ml laevet melk

Verhit die olyfolie in ’n pan. Braai albei soorte maalvleis saam tot net
gaar. Voeg die gekapte ui, wortels en knoffel by. Braai verder vir sowat 8 minute tot die ui en wortels effens sag is. Voeg die gekapte tamaties by en roer deur. Geur met sout, swartpeper en gemengde kruie. Bedek en kook stadig vir 10 – 15 minute. Kook intussen die patats tot sag. Verhit ook jou oond tot 180 °C. Dreineer die patats wanneer gaar. Druk onmiddellik fyn en voeg die margarien by. Meng goed. Verhit die melk effens en voeg dit by die patats. Geur met sout en swartpeper. Die mengsel moet so dik soos ligte kapokaartappels wees. Skep die vleisvulsel in vier oondbakkies of in een groot bak. Skep die patatmengsel bo-op en bak vir sowat 45 minute

Piesang en hawermoutkoekies vir Diabete

(Lewer 30 koekies)
150ml hawermout
125ml semelryke bruismeel
75ml hawersemels (oat bran)
90ml fyn,droë klapper
30ml fruktose of 65ml Sugalite
50ml korente
1 groot, ryp piesang, fyngedruk
1 middelslag eier

Metode
Meng al die droë bestanddele en die korente
Meng die piesangpuree en die eier en roer by die droë bestanddele om ’n sagte deeg te vorm.
Rol die deeg in bolletjies so groot soos okkerneute. Plaas die bolletjies op ’n gesmeerde bakplaat en druk effens plat met ’n vurk.
Bak 15-20 minute by 180C tot goudkleurig en gaar. Laat die koekies 5 minute op die bakplaat afkoel voor dit verwyder word.
Bêre die koekies in ’n lugdigte houer of vries in gerieflike hoeveelhede indien verkies.

Analise
2 koekies = 1 stysel
Glukemiese indeks: laag (48)
Glukemiese lading: 5
Bron: Suid-Afrikaanse kookboek vir diabetes en insulienweerstandigheid, Hilda Lategan

diabeet

Strawberry Cheesecake. (Serves6)

Base
30g/40g butter/margarine
1 packet bran biscuits crushed
1ml cinnamon

Filling
150ml water
1/2 pkt lime diet jelly
12,5 lemon juice
Grated rind of 1lemon
245g cottage cheese, sieved

Topping
10g cornflour/maizena
25ml lemon juice
75ml water
240g strawberries, washed and hulled

Base
Melt the margarine and mix in the biscuit crumbs and cinnamon. Press into the bass of an 18cm pie plate or flan ring on a glass plate which has been sprayed with spray and cook. Chill until firm.

Filling
Bring the water to boil, pour over the jelly and stir until dissolved. Cool, then add the lemon juice, rind and cottage cheese. Whisk well together and pour over the biscuit base. Chill in the refrigerator until set. Remove the ring, if used.

Topping
Blend the cornflour with the lemon juice in a small pan, then stir in the water. Heat, stirring, until the mixture thickens and clears. Leave to cool slightly.

Decorate the cheesecake with the strawberries and spoon glaze over the top. Chill well before serving.

Iced Rooibos Tea with Lemon. (Serves 6)

35ml (7 tsp) rooibos tea leaves
1,5 liter boiling water
Juice and rind of 4 lemons
Sweetener to taste

Add the boiling water to the rooibos leaves and simmer gently for 5 minutes. Pour the boiling tea and leaves over the lemon rind and sweetener and let it draw for 15 minutes.

Strain mixture and flavour with lemon juice. Chill

Serve ice cold in tall glasses. Add ice cubes and garnish with thin slice of lemon and mint leaves.

Banana Custard Meringue. (Serves 1)

1 egg, separated
2 sachets sweetener
25ml milk
2ml vanilla essence
1 banana
1ml cream of tartar
1ml salt

Beat the egg yolk and sweetener until pale and thick. Whisk in the milk and vanilla. Spray an individual baking dish with spray and cook.

Slice the banana and add 3/4 of the banana to the baking dish. Pour in the custard mixture.

Beat egg white, cream of tartar and salt until stiff, but not dry. Mash remaining banana and fold carefully into the egg white mixture.

Pile meringue onto custard and bake at 180*C for 30 minutes, or until pudding is set and meringue is golden brown.

Chicken Asparagus Rolls

4 boneless chicken breasts
1ml garlic salt
2ml dried rosemary
3ml salt
Freshly ground black pepper to taste
60g low fat hard cheese, sliced
440g can asparagus spears, drained
1ml paprika
10ml grated parmesan cheese

Pound chicken fillets with a mallet until thin.
Sprinkle with seasoning and herbs.
Divide cheese slices between the fillets, top with three or four asparagus, secure with toothpicks.
Sprinkle with paprika, arrange, seam side down, in a lightly greased, shallow ovenproof dish.
Cover and bake at 180 degrees for 30 minutes, or until chicken is tender.
Carefully remove the toothpicks, sprinkle with parmesan cheese and serve at once, with baked potatoes and a mixed salad.

Serves four

Sugar-Free Sweetened Condensed Milk

1 can evaporated skim milk
1 ½ cup nonfat dry milk powder
11/2 cup Splenda
In large bowl, combine all igredients throroughly. Refrigerate. Will keep for up to one week. Yield: 3.5 cups.

Sweetened Condensed Milk Substitute for Diabetics
½ cup cold water
1 1/3 cups powdered milk
¾ cup Splenda granular
1 teaspoon vanilla
Directions:
Stir milk powder into cold water until dissolved.
Microwave 1 minute or until steaming. Stir in sugar and vanilla.
Cover and chill in the refrigerator.

Pynappelskuim

250 ml rooibostee
1 blik ingedamte melk – sit in die vrieskas
1 pakkie geel jellie\1 blik (410 g ) fyn pynappel, gedreineer
2 spysverteringskoekies, gekrummel
Pynappelstukke vir versiering
Voeg die tee by die jelliepoeier om op te los. Sit in die yskas en verkoel vir 30 minute tot dit net begin stol.
Haal die ingedampte melk uit die vrieskas en klits tot dik en romerig.
Vou die stroperige jellie en fyn pynappel by die ingedampte melk.
Giet die mengsel in ‘n glasbak. Verkil minstens 1 uur lank. Sprinkel koekie krummels bo-oor en versier met pynappelstykke net voor opdiening.

Boontjieslaai
2 eetl extra-virgin olyfolie
1 eetl rooiwynasyn
1 eetl gemaalde rooi uie
3/4 t droë oreganum
2 medium komkommers,geskil en in stukkies gesny
1 blikkie bone, afgespoel en gedreineer
1 rooirissie, fyngekap
Sout en varsgemaalde swart peper
Roer die olie,asyn,uie,en oreganum in ‘n groot bak.Voeg komkommers,
bone en rooirissie by;roer om te kombineer. Geur met sout en peper
en bedien.

4porsies (1 koppie)

Scones

Ingredients
375ml (1 ½ cups) Cake Flour
125 ( ½ cup) Oat Bran
15ml (1T) Baking Powder
2.5ml ( ½ t) Salt
20g Low Fat Margarine
1 Large Egg, beaten
125ml (1/2 cup) Fat Free Milk
30ml (20g) Sugalite®
1 Large Apple, grated
Method
1. Sift the dry ingredients except the Sugalite® together and rub in the margarine. Add the grated apple and mix through.
2. Beat the egg, milk and Sugalite® together and cut into the dry ingredients mixing only to moisten.
3. Roll out 15 – 20mm thick, cut with a cookie cutter, place on a lightly greased baking tray and bake at 220ºC for 10 – 12 minutes.
Serves 15.

Mocha mousse
Ingredients
1 Large Egg, separated
1 Large Egg White
1 tin (380g) Low Fat Evaporated Milk
15ml (1T) Cocoa
10ml (2t) Coffee Granules
15ml (1T) Gelatine
50ml Water
60ml (41g) Sugalite®

Method
1. Beat egg yolk, combine in a saucepan with evaporated milk, cocoa, and coffee, mix until smooth.
2. Warm mixture over a moderate heat; do not bring to the boil. Remove from the heat and cool.
3. Sprinkle gelatine over the water and allow to set. Heat in the microwave for a few seconds or over hot water.
4. Stir into the chocolate mixture.
5. Cool the mixture in the fridge until it begins to set around the edges and is the consistency of thick egg white.
6. Beat the egg whites until stiff and slowly add the Sugalite®.
7. Fold into the chocolate mixture. Pour into the serving dish or individual glasses, cover and refrigerate overnight or for 3 hours.
Serves 4.

Spinasiemuffins
250 ml volkoringbruismeel
5 ml sout
knippie rooipeper
5 ml mosterdpoeier
1 eier,geklits
1 ml gemengde speserye
100ml afgeroomde melk
100ml spinasie,gaar
Meng meel,sout,mosterdpoeier,rooipeper en speserye.
Meng eier,melk en spinasie.Roer by droë bestanddele.Meng liggies.Skep deeg in 6 gesmeerde muffingpannetjies.
Bak teen 200 grade vir 15 min.Laat op draadrak afkoel.Lewer 6 muffins
Muffins kan gevries word.
(diabete) : 1 muffin = 1 brood

 Diabetiese sjokolade stroop

1/3 k droë kakoa
1 ¼ k koue water
¼ teel. sout
2 teel. vanilla
3 teel. “liquid” versoeter
Meng al die bestandelle saam,bring dit
tot kookpunt.Laat dit prut vir 20 minute.

Diabetiese vrugte-en-neutkoek

75 g selfraising
100 g neute
100 g w/w selfraising
2 eiers,geklits
75 g margarien
4 el onversoete appelsap
175 g droë vrugte
Stel oond op 180 grade.
Meng die meel en vryf die margarien in.Roer die vrugte en neute en daarna die eiers en appelsap en meng deeglik.
Bak 1 – 1 ¼ uur lank.

Room boerbone en ham
450g boerbone
225g ham
25g margarien
sout en peper
2 EL olyfolie
100g laevet sagte kaas
1 ui,gekap
2 EL gekapte pietersielie
2 groenuie

Kook die bone met groenuie in kookwater,bedek,10-15 min tot sag.Smelt die margarien of verhit olie en braai ui.Kook en roer vir 15 min.Stel stoof laer.Voeg ham by en dreineer die bone.Voeg die speserye by die uie.Roer oor medium hitte vir 2 min.Roer kaas in en kook totdat kaas gesmelt is.Sprinkel pietersielie oor.

Teebroodjie

Geniet dié broodjie louwarm met ‘n koppie tee.
1 pakkie (15 g) kitsgis
60 ml louwarm water
45 ml kunsmatige versoeter
5 ml kaneel
1 ml sout
2 ekstra-groot eiers
125 ml melk
60 ml olie
375 ml volkoringmeel
250 ml koekmeelblom
60 ml sultanas, gekap
60 ml pekanneute, gekap
Ekstra koekmeelblom

Los die gis in die water op. Meng die suiker, kaneel, sout, eier, melk en olie in ‘n groot bak. Voeg die gismengsel, mele, sultanas en neute by. Meng goed. Voeg genoeg ekstra meel by om ‘n sagte deeg te verkry. Keer uit op ‘n meelbestrooide oppervlak en knie vir ongeveer 10 minute tot glad en elasties. Plaas in ‘n gesmeerde broodpan van 10 cm x 25 cm, bedek en laat rys deeg op ‘n warm plek tot dubbel in volume. Voorverhit die oond tot 180 °C en bak vir 35-40 minute tot goudbruin. Lewer een middelslagbroodjie.

Hoender Patties
Bedien 8
1kg gemaalde hoender,
1 en ½ t geperste knoffel,
½ k gemaalde vars pietersielie,
½ t origanum,
½ t droë basil,
2 eetlepels vars lemoensap,
sout,
Gemaalde swartpeper,
½ k droë broodkrummels,
1 tot 2 eetlepels olyfolie.
Meng die hoender,knoffel, pietersielie, origanum, basil en suurlemoensap in ‘n groot bak.Voeg die sout en peper by.Plaas die broodkrummels in ‘n klein, vlak bakkie.Maak 16 klein patties van die hoendermengsel. Rol dit in die broodkrummels en bak dit in die olyfolie omtrent 5 minute aan elke kant tot gaar.Bedien warm.Kalkoen kan in plaas van die hoender gebruik word

Macaroni and cheese
1 ½ cups skim milk
1 ½ tbsp. all purpose flour
1 ½ tbsp. reduce calorie margarine
½ tsp. salt
¾ cup. grated low-fat American cheese
2 cup. macaroni, cooked and drained
¼ cup bread crumbs
Combine milk, flour, margarine, and salt to make a white sauce.
Return sauce to low heat. Add grated cheese, stirring constantly.
Cook until cheese has melted and sauce boils. Remove from heat.
Alternate layers of macaroni and cheese sauce in non-stick baking
dish; cover with bread crumbs. Bake at 375 degrees until mixture
bubble and crumbs brown. 6 servings. Amount 1/2 cup. Exchange: 1
bread, 1 medium-fat meat

Sjokolade brownies
Maak: 12 brownies
Bereidingstyd: 15 minute
Baktyd: 20-25 minute
Oondtemperatuur: 180 °C

50 ml (50 g) laevetmargarien
2 groot eiers
250 ml (110 g) koekmeel
5 ml bakpoeier
50 ml kakaopoeier
25 ml kunsmatige versoeter (soos Equal)
25 ml melk
50 g suikervrye melksjokolade, gekap
Klop die margarien tot lig en donsig. Voeg dan die eiers een-een by en klop goed ná elke byvoeging.
Sif al die droë bestanddele saam en gooi dit om
koekpan van 20 cm en bak dit vir 20 tot 25 minute in die verhitte oond. Laat dit die beurt met die melk by die eiermengsel. Vou die sjokoladestukkies versigtig in.
Skep die mengsel in ‘n gesmeerde en gevoerde vierkantige op ‘n draadrakkie afkoel. Sny dit in blokkies en bêre die brownies in ‘n lugdigte houer.

Wortel-en-kaas-koek
Maak: 1 x 20 cm-koek
Bereidingstyd: 25 minute
Baktyd: 30 minute
Oondtemperatuur: 180 °C
125 ml (85 g) suikerplaasvervanger (soos Huletts sugalite)
2 groot eiers
65 ml sonneblomolie
250 ml (140 g) koekmeel
10 ml bakpoeier
5 ml koeksoda
500 ml (250 g) fyngerasperde wortel
Versiersel;
1 x 200 g-bakkie vetvrye gladde maaskaas
50 ml vetvrye jogurt
50 ml suikerplaasvervanger
Klits die suikerplaasvervanger, eiers en olie saam.
Sif die droë bestanddele en voeg dit om die beurt met die wortels by die eiermengsel.
Gooi die deeg in ‘n gesmeerde en gevoerde koekpan van 20 cm en bak dit vir 30 tot 35 minute in die verhitte oond.
Versiersel: Meng die maaskaas, jogurt en suikerplaasvervanger. Wag totdat die koek heeltemal afgekoel het en smeer die versiersel dan bo-oor

Gesonder lemoen-yskaskaaskoek
SARIE KOS
Resep lewer: 8 skywe
Porsie grootte: 1 skyf
kors
150g Digestive-beskuitjies
50 g laevet-margarien, gesmelt
vulsel
10 ml droë gelatien
20 ml water
125 ml laevet-room (reduced fat)
275 ml Bulgaarse laevetjogurt
5 – 10ml fyngerasperde suurlemoen- of lemoenskil
25 ml vars suurlemoensap
130 g (160 ml) witsuiker
80 ml water
2 groot eierwitte
bolaag
2 groot lemoene, geskil en in dun skywe gesny
Verwerk die beskuitjies in ‘n voedselverwerker tot fyn. Meng met gesmelte margarien tot ‘n klam mengsel. Druk krummelmengsel vas in ‘n tertpan van 25 – 30 cm. (Indien ‘n 25 cm-pan gebruik word, moet dit minstens 5 cm diep wees.) Verkoel tertkors tot benodig. Week gelatien in water. Verhit room tot kookpunt en roer geweekte gelatien daarby tot dit gesmelt is. Sit jogurt, skil, sap en roommengsel in ‘n mediumgroot mengbak. Klits mengsel goed met ‘n draadklitser. Verhit suiker en water in ‘n mediumgroot kastrol oor matige hitte en roer tot die suiker gesmelt is. Bring suikerstroop tot kookpunt en kook vir 2 minute oor hoë hitte. Begin klits eierwitte styf terwyl stroop kook. Gooi kokende suikerstroop in ‘n dun straaltjie by eierwit
terwyl dit voortdurend geklits word. Hou aan klits tot mengsel afgekoel is. Vou eierwitmengsel by jogurtmengsel in en skep dan in voorbereide tertkors. Sit in yskas om te stol. Sit voor met lemoenskywe

 Gesonder romerige gebakte kaaskoek

(12 skywe)

Porsiegrootte: 1 skyf

Kors

200 g digestive-koekies

15 ml ligte margarien

Vulsel

230 g laevet-roomkaas, teen kamertemperatuur

3 x 250 g-houers gladde laevet-maaskaas, teen kamertemperatuur

210 g (250 ml) strooisuiker

45 ml koekmeel

30 ml mielieblom

10 ml vlapoeier

4 groot eiers, teen kamertemperatuur

125 ml room

15 ml suurlemoensap

5 ml vanieljegeursel

15 ml fyngerasperde suurlemoenskil

Kap koekies fyn in voedselverwerker. Vryf margarien in koekiekrummels. Druk mengsel met vingerpunte vas op boom van 24 cm-losboom-koekpan en verkoel vir 1 uur. Verhit oond tot 180 ºC. Plaas kase, suiker, meel, mielieblom en vlapoeier in groot mengbak. Klop goed tot lig en donsig. Skraap kante van bak skoon. Voeg eiers een vir een by. Klop telkens goed. Voeg room, suurlemoensap, geursel en suurlemoenskil by en klop tot goed gemeng. Plaas voorbereide koekpan op bakplaat en gooi vulsel in. Bak vir 15 minute. Draai oond af na 140 ºC en bak vir nog 1 uur en 45 minute. Haal uit en laat afkoel. Plaas in yskas en laat verkieslik oornag verder stol en afkoel.

Aarbei en pynappelkaaskoek

3 x 250 g laevetmaaskaas
425 g blik onversoete pynappelringe in vrugtesap ongedreineer gekap
30 ml gelatien gespons in 125 ml water
8 ml vloiebare kunsmatige versoeter
10 ml vanilje
125 ml afgeroomde melk

Bolaag
10 g pakkie jelliepoeier vir diabete ( aarbeigeur)
125 vars aarbeie in helfte gesny
Paar heel aarbeie vir versiering

Plaas maaskaas en pynappel met sap in n bak . Los gesponsde gelatien op in Mikro.Laat effens afkoel en voeg by kaasmengsel asook versoeter,vanilje en melk.Vermeng tot glad.Giet in liggesmeerde tertbak. Verkil tot ferm.

Maak die jellie aan volgens aanwysings en laat afkoel. Verkil oor ys tot dit begin verdik.Rangskik die genyde aarbeie op die koek en skep die verdikte jellie oor die oppervlak. Plaas terug in yskas tot ferm.
Versier met heel aarbeie wat oorbly.
12 porsies

Sjokoladekoek

Ingredients:

For the cake:

1.5 cup of almond flour (120g)
1 cup of chopped walnuts (100g)
(this is optional – if you would prefer not to use nuts, substitute with 1 more cup of almond flour)
2 tbsp Truvia, or another heat-resistant sugar substitute such as xylitol or erythritol
(they tend to be sweeter than sugar so you don’t need much of it)
2 tbsp unsweetened cocoa powder (I used Green & Black)
2 tsp baking powder
1/4 tsp salt
6 medium eggs
1 tsp unsweetened vanilla extract
For the icing:

80g butter (should be soft – take it out of the fridge in advance)
200g cream cheese (I used Philadelphia)
40ml double cream (this is the same as heavy cream for the US)
2 tbsp Truvia, or another heat-resistant sugar substitute such as xylitol or erythritol
2 tbsp unsweetened cocoa powder
1 tsp unsweetened vanilla extract
pinch of cinnamon
All tsp and tbsp measures above refer to standard Imperial volumes:
1 tbsp corresponds to 15 ml of liquid, 1 tsp to 5 ml.

Method:

Preheat the oven to 190C

Mix well the dry ingredients – almond flour, chopped walnuts, half the cocoa powder (2 tbsp), half of Truvia (2 tbsp), baking powder and salt.

Lightly whisk eggs and add 1 tsp vanilla extract.
Add whisked eggs to the flour mixture and blend well.
Pour into a greased cake tin.
Cooking time will depend on the size of your tin (and let’s face it, every oven is different). When cooked, the surface should be firm and springy. Mine took about 20 minutes.
While your cake is baking, prepare the icing:

Mix softened butter with cream cheese, double cream and 1 tsp vanilla extract.
Add the other half of cocoa powder (2 tbsp) and Truvia (2 tbsp) and blend well.
Add a pinch of cinnamon.
Once the cake is baked, take it out and let it cool. Cut into slices (depending on the size and shape of your tin) and assemble your cake, spreading icing between the layers and on top. I also decorated mine with some shavings of solid raw cocoa.

Nutritional information:

In total, using the amounts above:

per 100 grams of the mixture: 389 cal, 4g net carbs, 35g fat, 13g protein
per 1 serving, assuming 8 servings are made from amounts listed above:
438 cals, 4g net carbs, 14g protein, 40g fat

Denise Afonso
Low GI.

Suikervrye gemmerlimstroop

Maak: omtrent 750 ml
Bereidingstyd: 15 minute, plus yskastyd

250 ml geskilde en grofgekapte gemmer
1 klein suurlemoen of lemmetjie se skil en sap
150-250 ml xilitol, afhangend van hoe soet jy die stroop wil hê (jy kan ook ander versoeters soos stevia gebruik)

1. Voeg die gemmer en suurlemoen- skil in ’n kastrol met een liter water. Verhit dit tot kookpunt, verlaag die hitte en laat dit vir omtrent 20 minute prut. Roer die xilitol daarby in en roer tot dit oplos. Laat dit afkoel, sit die deksel op en laat dit oornag of tot twee dae in die yskas staan. Hoe langer die gemmer in die stroop lê, hoe sterker sal die geur wees.
2. Gooi die stroop deur ’n sif en voeg die suurlemoensap by. Gooi dit in ’n gesteriliseerde bottel en bêre dit in die yskas tot jy dit gebruik.
3. Maak die gemmerlim aan deur een deel stroop met 3-4 dele sodawater en ys te meng.
Deur: Idees

FYN FYEKONFYT GESKIK VIR DIABETES

Was en skil genoeg ryp fye om 1.5kg uit te weeg.
Gebruik 600g Xylitol versoeter
350ml water
30ml suurlemoensap
Een stuk gekneusde gemmerwortel in ‘n katoen doek toegebind.
10g gelatine

Plaas die vye en versoeter in ‘n kastrol en voeg die water by.
Snipper die vye met ‘n sker in die kastrol.

Verhit stadig totdat die Xylitol versoeter opgelos is.
Voeg nou die gemmer en die suurlemoensap by en kook verder vir omtrent een uur.
Roer gereeld.
Verwyder die sakkie gemmer, skakel die stoofplaat af en strooi die gelatine stadig in en roer totdat die gelatine opgelos is.

Bottel die konfyt warm in gesteriliseerde bottels.

louviljoen
Diabetic Strawberry Jam ~ Huletts.

Serves 30
Ingredients:
1 kg Strawberries, hulled and cut in half
62 ml (¼ cup) Lemon Juice
5 ml (1 tsp) Tartaric Acid
1000 ml (680 g) Huletts SUGAlite

Method:

Place the strawberries, lemon juice and tartaric acid in a pot. Simmer over a medium heat until the fruit is soft, stirring often.

Slowly add the Huletts SUGAlite to the fruit and bring to a rolling boil. Boil uncovered until setting point is reached (10-20 minutes).

Test the setting point of the jam by using the flake test, wrinkle test or by using a sugar thermometer. When the jam is at the right stage, pour it into sterilised jars and seal well. Refrigerate after reopening.

Recommend: 1 tablespoon per serving

TESTING FOR A SETTING POINT
Temperature Test:
Some people have sugar thermometers. If you have one, you need to wait until the temperature reaches 105ºC.

Flake Test:
Take a wooden spoon and lift out a little of the jam. Let it cool slightly and then tip the spoon so that the preserve drops back into the pan. If it drops together like a ‘flake’ rather than a ‘drip’, then setting point has been reached.

Wrinkle Test:
Before you begin making your jam, place a saucer in the freezer to chill. When you think the jam has reached ‘setting point’, put a small amount onto the chilled saucer. If the jam wrinkles when you move it on the saucer, then the jam is ready. If the jam does not wrinkle, then continue boiling for a few more minutes and then try the wrinkle test again. Repeat this process until the jam wrinkles, but remember that the saucer needs to be chilled. You may find it easier to chill more than one saucer or small plate at a time.

Nutrition Facts (per serving)
Kilojoules234 kJ
Total Fat0.1 g
Saturated Fat0
Cholesterol0
Sodium10 mg
Total Carbohydrate12.9 g
Dietary Fibre0.9 g
Sugars2 g
Protein0.2 g
GI 11
GL 1
Classification: Fat free

By: http://low-carb-support.com/chocolate-cake-lowcarb-gluten-free/

Nog skakels vir resepte:

http://www.diabeticconnect.com/diabetic-recipes/browse…

http://www.diabeticconnect.com/diabetic-recipes/browse…

http://www.diabeticconnect.com/…

www.Canderel.uk.com

INLIGTING:

SWEET ONE (Acesulfame-k)

4 calories per packet

12 packets = 1 cup sugar

1 packet = 2 teaspoons sugar

Can be used in cooking and baking without losing sweetness.

For recipes, call 1-800-544-8610

EQUAL (Aspartame)

4 calories per packet

24 packets = 1 cup sugar

1 packet = 2 teaspoons sugar

Loses sweetness when baked at high temperatures for a long time. Can be used in stir-fries or added during last few minutes of heating or cooking. Equal has developed some baked recipes to use the sweetener with no breakdown. Visit website for recipes.

For recipes, call 1-800-323-5316

EQUAL SPOONFUL (Aspartame)

2 calories per teaspoon

1 cup = 1 cup sugar

1 teaspoon = 1 teaspoon sugar

Loses sweetness when heated to high temperatures for long periods of time. Can be used spoon for spoon in place of sugar in same foods as Equal. Equal has developed some baked recipes to use the sweetener with no breakdown. Visit website for recipes.

For recipes, call 1-800-323-5316

SPLENDA (Sucralose)

0 (zero) calories

1 cup = 1 cup sugar

1 teaspoon = 1 teaspoon sugar

May not work well in recipes such as certain cakes that rely upon sugar for structure. Finished recipes may require refrigeration. See website for further details.

Visit website for recipes.

SWEET ‘N LOW (Saccharin)

4 calories per packet

12 packets = 1 cup sugar

1 packet = 2 teaspoons sugar

Can be used in cooking and baking without losing sweetness.

For recipes, call 1-800-231-1123. In New York State call 1-800-336-0363

BROWN SWEET ‘N LOW (Saccharin)

20 calories per teaspoon

4 teaspoons = 1 cup brown sugar

1 teaspoon = 1/4 cup brown sugar

Can be used in cooking or baking without losing sweetness. Note that measurements differ from packet sweeteners.

Peppermint Crisp Tert


 

Peppermint crisp tert - foto www.adelebasson.co.za

Peppermint crisp tert – foto http://www.adelebasson.co.za

Rencia Odendaal Pretorius

Outydse Peppermint Crisp Tert

Bestandele:

1 Pakkie tennisbeskuitjies

1 blikkie karamel kondensmelk

1 peppermint crisp sjokolade (gerasper)

1 pakkie orley whip/room  (styf geklop)

Metode:

Pak lagie tennisbeskuitjies, dan lagie kondensmelk, dan lagie sjokolade – herhaal tot bestandele op is.

Sit orley whip heel bo-op en strooi bietjie sjokolade bo-op.

Rencia Odendaal Pretorius

Orley-Whip Peppermint Crisp Tert

Bestandele:

1 blikkie karamel kondensmelk

2 sakkies orley-whip (styf geklop)

1 peppermintcrisp sjokolade (gerasper)

1 pakkie tennisbeskuitjies

Metode:

Meng karamel in by orley-whip

Pak beskuitjies in bak, gooi karamel mengsel oor dan sjokolade, pak weer beskuitjies ens tot beslag klaar is. Eindig af met die karamel en sjokolade.

Bere in yskas

Peppermint Crisp Tert

Bestandele:
1-2 Pakkies Tennisbeskuitjies
1 Blik karamelkondensmelk
1 Pakkie karamel kitspoeding
Ongeveer 400 ml melk
1 houertjie room
1-2 Peppermint Crisps

Metode:

Klits die room styf. Rasper die Peppermint Crisps. Maak die poeding aan volgens die aanwysings op die pakkie, en klits dit dan by die karamelkondensmelk in. Pak in lae soos volg: Tennisbeskuitjies, karamel, Peppermint Crisp, room. Eindig met room en gerasperde Peppermint Crisp.

Sjokolade Peppermint Crisp tert

Kors

200 g Romany Creamskoekies – oorspronklike sjokolade geur

50 g (45 ml) ligte margarien, gesmelt

Vulsel

10 ml droë gelatien

30 ml water

360 g-blik karamel (gekookte kondensmelk)

250 g gladde laevetmaaskaas

200 g Cadbury Peppermint Crispsjokolade, grofgerasper

250 ml room

Kap 3 van die Romany Creams in growwe stukkies en hou eenkant. Kap res fyn in voedselverwerker en meng met gesmelte margarien. Druk mengsel vas in ‘n tertbord van sowat 20 x 20 x 6 cm. Verkoel tot benodig. Week gelatien in water en hou eenkant. Plaas karamel en maaskaas in ‘n mengbak en roer tot glad. Verhelder geweekte gelatien oor kookwater (of in mikrogolfoond vir 20 sekondes op hoë stelling) en roer saam met gerasperde sjokolade by karamelmengsel. Klop room styf en vou by karamelmengsel in. Skep mengsel in bak met beskuitjiekors en vee gelyk. Strooi growwe koekiekrummels bo-oor en laat oornag in yskas stol. Versier net voordat jy dit voorsit met vars kruisementblaartjies en rooi glanskersies indien

verkies.

Laevet-maaskaas

Die vetinhoud is verlaag deur mascarpone-kaas met gladde laevet-maaskaas te vervang.

Bo-op knars

Hilda se gesonder tert word versier met van die kors se koekies. Daar kom nie nog room of sjokolade bo-op nie.

Versiering

Sit ‘n kruisementblaartjie of twee bo-op vir die mooi, stel Hilda voor. Jy sal nie eens agterkom daar’s nie room nie!

Ligter margarien

Botter vir die kors is met ligte (laervet-) margarien vervang.