Search Results for: Wortels

Wortels


Soetwortels - Foto Micky Hoyle

Soetwortels – Foto Micky Hoyle

SOETWORTELS

500 g geelwortels

250 ml wit suiker

2,5 ml fyn kaneel

Skil die wortels en sny dit in dun wieletjies. Sit dit saam

met ‘n bietjie water in ‘n kastrolletjie en kook tot die wortels sag is. Gooi

die vloeistof af en sit die wortels terug op die hitte. Gooi die suiker oor en

roer tot die wortels goed bedek is. Roer en kook tot die suiker gesmelt is en

dit ‘n blink, karamelagtige laag bo-op die wortels gevorm het. Sprinkel die

kaneel oor en meng goed deur. Bedien warm.

 

 

SOET WORTELS MET VLA

Kook jou wortels sonder sout tot gaar maar nie pap nie.
Water af en kook die meeste water weg.
Gooi botter by saam met stoop en suiker na smaak.
Roer deur tot suiker gesmelt het oor lae hitte.
Gooi 30ml vlapoeier by en roer deur tot al die poeier op gelos is en gaar is.

 

GESTOOFDE WORTELS (SOUTWORTELS)

4 middelmatige geelwortels

1 middelmatige aatappel

1 middelmatige ui

12.5ml botter

2.5ml sout ‘n knippie peper

Was, skraap en sny die wortels en die aartappel in skyfies. Sny die ui in skyfies. Kook alles saam in kokende water vir ± 30-40 minute, en voeg die sout by as dit amper gaar is. Voeg die botter en peper by. ien in ‘n warm skottel op.

 

KLAPPER-WORTEL GEREG

6 groot wortels, gerasper

250 ml vars broodkrummels

250 ml melk

2 ekstra groot eiers

125 ml suiker

125 ml klapper

botter of margarien

Kook die wortels tot net gaar en dreineer goed. Meng met die res van die

bestanddele en skep in ‘n oondvaste gesmeerde bakkie. Stip met

botter en bak 25 minute by ‘n voorafverhitte oond van 180C tot ferm

en goudbruin. Lewer 4 porsies.

 

GEBAKTE LEMOENWORTELS

750 g baba worteltjies

45 ml bruin suiker

45 ml margarien

45 ml lemoensap

Voorverhit die oond tot 180 grade. Kook die wortels tot

gaar, maar nie papsag nie. Smelt die margarien in ‘n pan. Roer die suiker en

lemoensap in. Plaas die wortels in ‘n gesmeerde oondvaste bak. Gooi die

suikermengsel bo-oor die wortels. Bak in die oond tot die wortels

gekarameliseer het – roer gereeld om. Bedien warm.

 

KAROO WORTELS

100 ml water

10 ml suiker

sout na smaak

6 groot wortels, gerasper

30 ml pitlose rosyntjies

15 ml botter of margarien

Verhit water, suiker en sout tot kookpunt. Voeg wortels en rosyne by. Bedek en prut tot gaar.

Voeg botter by, roer deur en bedien warm.

 

KLAPPER-WORTEL GEREG

6 groot wortels, gerasper
250 ml vars broodkrummels
250 ml melk
2 ekstra groot eiers
125 ml suiker
125 ml klapper
botter of margarien
Kook die wortels tot net gaar en dreineer goed. Meng met die res van die
bestanddele en skep in ‘n oondvaste gesmeerde bakkie. Stip met
botter en bak 25 minute by ‘n voorafverhitte oond van 180C tot ferm
en goudbruin.

Lewer 4 porsies.

 

VERGLANSDE WORTELS

6-8 medium wortels
15 ml botter of margarien ( 3 t )
60 ml bruinsuiker ( 1/ 4 k )
15 ml koue water ( 3 t )
10 ml mielieblom ( 2 t )
60 ml okkerneute of pekanneute, gekap ( 1/ 4 k )

METODE
Was, skil en sny wortels in skyfies.
Plaas in glasbak met botter en bruinsuiker.
Bedek en kook op 100% krag vir 10 minute.
Roer na 5 minute.
Meng mielieblom en water en roer by wortels.
Voeg neute by en kook op 100% krag vir `n verdere 2 minute, roer en kook nog vir 2 minute.

 

wortels5
GLAZED CARROTS
500gr carrot (about 6 medium carrots)
2 tablespoons butter
1/3 cup packed brown sugar
Directions:
Cut carrots in half crosswise, then lengthwise into 2 or 3 sticks.
Simmer, covered, in a small amount of boiling salted water for about 10 minutes or until crisp-tender.
Drain.
Melt the butter.
Stir in brown sugar until dissolved.
Add carrots.
Cook over medium-low heat about 10 minutes, turning often

Deur: Cheap Recipes, Tips, Tricks, and other Stuff

 

KOPERPENNIE WORTEL SLAAI
(8-10 porsies)
1kg wortels gesny
2 uie in ringe gesyn
2 soetrissies ontpit en in repe gesny
1 pakkie tamatiesoppoeier
250ml water
200ml wit asyn
125ml kookolie
250ml suiker
10ml Worcestersous
7ml aangemaakte mostert
Sou en peper na smaak
METODE:
Kook die wortels tot half gaar, sag maar nie pap nie. Gooi in vergiettes en spoel af met koue water en dreineer. Rangskik wortels, soetrissies en uie in lae in ‘n groot bak met ‘n deksel en eindig met wortels. Meng res van die bestandele, verhit tot kookpunt, roer aanhoudend en kook vir 2 min. Gooi warm oor slaai en laat met behulp van ‘n mes in die middel en teen die kante inloop. Laat afkoel. Sit deksel op en marineer vir 2 dae in die koelkas voor gebruik.
*Wenresepte*

 

GEMMER – LEMOENWORTELS: INGELEG

80g suiker
5ml gemaalde gemmer
10ml mielieblom (maizina)
60ml asyn
750ml gaar wortels, in blokkies of ringetjies
15ml olie
10ml gerasperde lemoenskil ( opsioneel)
Meng suiker, gemmer en mielieblom in ‘n kastrol. Voeg asyn geleidelik by en kook by lae hitte tot dik. Voeg geelwortels en olie by en prut 10 minute stadig. Voeg lemoenskil laaste paar minute by. Skep dadelik in gesteriliseerde inmaakflesse en verseël. Bêre in koelkas na oopmaak.

 

Rina Kleinhans

WORTELBLATJANG
1kg wortels
1kg uir
1kg groenbone
1kg kopkool
1 brandrissie
1kg karamelsuiker
850ml bruinasyn
500ml water
75g gebleikte sultanas
30g kerriepoeier
12.5ml sout
METODE:
Skil die wortels en uie en rasper dit grof. Snipper die groenbone, kopkool en rissie. Verhit al die bestandele stadig tot kookpunt en roer dit aan die begin totdat die suiker opgelos is. Prut die mengsel tot sag en dik en roer dit af en toe. Bottel die blatjang warm in voorbereide bottels en verseël dit dadelik.

 

GEBAKTE WORTELGEREG

4 x 250 ml wortels, grof gerasper

4 geklitste eiers

500 ml melk

20 ml bakpoeier

500 ml witbroodkrummels (gemaak van dagoud brood)

250 ml suiker

60 ml botter, gesmelt en afgekoel

knippie sout

Voorverhit die oond tot 190 grade. Meng die melk, geklitste

eiers, suiker en sout in ‘n mengbak.

Roer wortels in en dan die broodkrummels. Voeg gesmelte botter stadig by terwyl die

mengsel geroer word.

Voeg die bakpoeier laaste by. Gooi mengsel in gesmeerde

oondskottel en bak vir 45 minute.

 

WORTELSOP

Deur Hope (Huisgenoot)

50g Botter
800 g (sowat 6) wortels, gekap
1 groot ui, fyn gekap
2 knoffelhuisies, gekap
2,5 ml (½ t) heel wonderpeper
1 lourierblaar
1 pypkaneel
1 L (4 k) groenteaftreksel
skil van 1 lemoen
sout en peper
160 ml (⅓ k) dikroom

Verhit botter in ’n groot kastrol oor medium hitte.
Voeg die wortels, ui, knoffel, wonderpeper, lourierblaar en pypkaneel by en soteer tot die ui deurskynend is, sowat 5 minute.
Voeg die aftreksel by. Bedek en laat prut tot die wortels baie sag is, en roer elke 15 minute.
Haal die wonderpeper en lourierblaar uit en gooi weg.
Verpulp die sop in ’n voedselverwerker.
Gooi die sop weer in dieselfde kastrol en meng die lemoenskil in.
Geur met sout en peper. Voeg nog aftreksel by om dit dunner te maak.
Klits die room tot dit verdik het.
Skep die sop in bakke en roer die room in.

 

STOMPIE SE LEKKER WORTELPOEDING

BESTANDDELE:
60 g margarine (75ml)
2 k wit suiker…
2 eiers
3 k grof gersasperde geelwortels
2 ml suurlemoen geursel
2 k koekmeelblom
10 ml bakpoeier
knypie sout
METODE:
Voorverhit die oond na 180°C
Meng margarine en suiker (moenie verroom nie)
Voeg eiers by en klits deeglik
Voeg wortels en suurlemoen geursel by
Roer tot goed gemeng, (moet nie skrik as
die mengsel skif lyk nie)
Sif koekmeelblom, sout en bakpoeier saam en
meng met wortelmengsel

STROOP
BESTANDDELE:
3 k water
1 k suiker
75 ml margarine
knypie sout
METODE:
Verhit water, suiker, botter en sout saam tot suiker gesmelt het
Giet stroop in bak
Skep lepelsvol deeg in bak
Bak vir ongeveer 1 uur sonder deksel tot goud bruin
Bron: Maggi Oliver

 

WORTELPOEDING

Rasper 4 groot wortels. Gooi 2 koppies suiker oor dit en laat staan tot stroop gevorm het. Voeg daarby 2 koppies meel 2 eiers 2 teelepels bakpoeier. Meng alles goed saam. Plaas in glas bak en bak /
@ 180* tot gaar. Dien op met vla. Kan ook in broodpannetjie gebak word.

Poplap se Lekkerbek resepte

 

WORTELKERRIE (MIKRO)

Onthou net dat die appelringe oornag in die rooibostee
geweek moet word (of vanaf die oggend as jy die gereg vir aandete maak.)
30 g droë appelringe
150 ml rooibostee
15 ml margarien
1 uitjie, gekap
5 ml matige kerriepoeier
5 medium geelwortels, geskil en in skyfies gesny
1 groot aartappel, geskil en in plat skywe gesny
75 ml korente
15 ml witsuiker
5 ml sout
5 ml mielieblom
Week appelringe oornag in rooibostee.
Mikrogolf margarien 30 sekondes lank in ‘n plat bak by 100%
krag. Voeg ui by, bedek met
kleefplastiek (onthou om te prik) en mikrogolf 3 minute by 100% krag. Dreineer appelringe en vul rooibostee met
water aan tot 150 ml. Hou appelringe eenkant
Voeg kerriepoeier, rooiboswater, wortel en aartappel en
korente by die ui. Bedek en mikrogolf vir 6 minute by 100% krag.
Roer goed, voeg appelringe by, bedek en mikrogolf 7 minute
by 100% krag.
Roer witsuiker, sout en mielieblom wat met bietjie koue
water aangemaak is by. Bedek en mikrogolf 1 minuut by 100% krag
Laat 5 minute staan en dien daarna onmiddellik op.

WORTELPATEE

Die oranje kleur van hierdie patee is iets besonders –
Volgende keer as jy patee saam met kraakbeskuitjies maak, maak seker dat
hierdie een ook op die spyskaart is!
6 groot wortels, geskil
1 ui, gekap
knypie gemaalde komyn
30 ml strooisuiker
125 ml geroomde maaskaas
2 grasuie, gekap
Sny die wortels in ringetjies en kook in water tot baie sag.
Dreineer. Smelt die botter en soteer die ui tot sag. Voeg die komyn en suiker
by en soteer nog twee minute. Verwyder van die hitte en voeg die wortels by.
Voeg ook die maaskaas en grasuie by. Verpulp (‘n “stick blender” werk
goed) tot glad. Sit dit koud voor saam met broodstokkies of kraakbeskuitjies.

 

KERRIE WORTELS (INGELEG)

Gebruik wortels ipv boontjies vir die resep:

INGELEGDE KERRIEBOONTJIES/WORTELS
2 kg gesnipperde groen boontjies
1 kg uie (2 lb)
1,25 liter asyn (5 k)
10 ml borrie (2 t)
15 ml sout (1 e)
500 ml suiker (2 k)
45 ml kerriepoeier (3 e)
15-20 ml mielieblom (3-4 t)
Kook die boontjies en uie sag, maar nie pap nie. Meng die
asyn, borrie, sout, suiker en kerrie saam. Plaas dit in ‘n groot kastrol en
bring tot kookpunt. Voeg die boontjies en uie hierby en kook deeglik deur. Maak
die mielieblom met bietjie water aan en voeg by. Roer terwyl dit verdik. Skep
in warm, gesteriliseerde flesse.

 

Botterskorsie Slaai (Kroek wortelslaai)


Botterskorsie slaai - bron onbekend

Botterskorsie slaai – bron onbekend

Botterskorsie Slaai (Kroek wortelslaai)

Rencia Odendaal Pretorius

Bestandele:

1 rou Botterskorsie gerasper (fyn kant)
1 pakkie pynappeljellie
1 blikkie crushed pynappels (gebruik behou die vloeistof)
bietjie lemoensap

Metode:
Meng alles en laat staan vir tenminste 2-3 ure voor opdiening, die beste is oornag. Hou verkoel

Botterskorsie slaai
Ronell Mulder Lubbe

Maak so 2 na 3 dae voor die tyd. : klein butter nut geskil , 1pk lemoen jellie, 1 blik crushed pynappels. ( 1) Rasper butternut in mengbak. ( 2 ) Gooi pynappelsap af, bêre die sap in yskas, gooi oor die butternut. ( 3 ) Sprinkel jellie oor. MOENIE ROER NIE. Maak toe met n deksel, laat staan in yskas, net voor opdien gooi sap vd pynappel oor, meng dan goed deur. Baie lekker, het die smaak van n mango !

Chakalaka worspot


CHAKALAKA WORSPOT
Chakalaka worspot
Bietjie minder as ‘n ¼ koolkop dun opgesny
1kg pak wors (ek het net 600gr gebruik)
2 na 3 wortels grof gerasper
1 ui – gekap
Blik chakalaka (ek het chakalaka met butternut gebruik)
1 Koppie water
2 opgehoopte tl bisto aangemaak met bietjie water
3 eetl blatjang (opsioneel)
Braai wors in n bietjie olie in n pot tot gaar.Haal uit en sit een kant.
Braai ui in dieselfde pot tot sag, voeg kool en wortels by en roerbraai vir ‘n rukkie
Roer blik chakalaka deur. Voeg die blatjang en water by . Sny wors in stukke en voeg by mengsel en roer deur . Prut met deksel op (plaat no 2) tot wortels/kool gaar is. Meng bisto met bietjie water en voeg by – prut tot bisto dik is.
Geur met sout en peper.
Bedien met kapokaartappels
Dankie Jo-Anne Fourie vir jou resep – ek het dit so hier en daar bietjie aangepas

Maklike ete idees / KREATIEWE KOS UIT MY KOSKAS


 HIERDIE IS MAKLIKE GEREGTE WAT EK GEREELD MAAK IN MY HUIS (Rens)

ete idee 1

MIELIE PASTA SKOTTEL

1 blik heelpit mielies
1 blik suiker mielies (room)
Gesnipperde spek of polonie of ham
Kaas gerasper
1 pak spaghetti
3 eiers
2 gekapte uie
2 gekapte tamaties
Sout en peper

Kook pasta vir 20 minute. Braai uie goud bruin voeg bacon by braai bruin. Water heelpit mielies af. Meng dan uie en spek by pasta saam suikermielies en heelpit mielies. Meng goed. Klits eiers saam helfte van die kaas en voeg by pasta gereg. Plaas in oond teen 180 C vir 30 min. Net voor bedieninge gooi res van kaas oor gereg. Geur met sout en peper.

Jy kan ook ‘n witsous oor die pasta gooi en res van kaas oor strooi.

*

HAM/SPEK EN SPINASIE PASTEI

2 koppies pasta (gaar gekook)
2 eetlepels botter
½  koppie gekapte ui
1 teelepel knoffel
2 koppies gekapte vars spinasie ( kan bevrore ook wees)
2 eetlepels meel
1 ½  koppies melk
½  teelepel swartpeper
1 teelepel sout
½  koppie suurroom (of ½ kop room met ½ eetl asyn)
2 koppies gaar gekapte ham of spek of enige koue vleis
1 ½  koppies gerasperde kaas
Braai ui in botter (en sampioene)  voeg knoffel en baba spinasie by  en kook sowat vyf minute of tot spinasie sag is. Verwyder spinasie en uie en hou eenkant. Smelt die botter en voeg by die meel. Maak soos wat jy ’n witsous sou maak, roer in die melk , swart peper, sout en suur room . Roer tot glad. Verwyder van die hitte en roer dan al die bestandele bymekaar behalwe die koekies of broodkrummels Giet in ‘n gespuit oondbak.  Sprinkel nog kaas oor . Bak in voorverhitte oond vir 180 C vir  30 tot 35 minute tot bruin bo-op is.

Wenk: Kan gevlokte hoender ook gebruik

*

BULLY BEEF SPAGETTISKOTTEL
500 ml spagetti – gaar en gedreineer
1 blik pitmielies
1 blikkie bully beef fngemaak
1 groot tamatie geskil en fyngekap
1 uie fyngekap
25ml pietersielie
1 green pepper gekap
sout en gemaalde swartpeper
2 eiers geklits in 125ml melk
Meng alles deurmekaar
Gooi in bak en rasper so 200gr kaas bo-oor
Bak vir ongeveer 1 uur tot gaar en goudbruin

*

ALFREDO PASTA
Kook spagetti of pasta tot sag – nie pap en dreineer
1 groot ui (gekap)
250gr spek (gesnipper)
1 pakkie sampioene (gesny)
Groen geel en rooi peppers 9gekap) opsioneel
Braai bogenoemde tot sag (ek voeg bietjie knoffel by)
Voeg 1 blikkie room by en meng goed deur
Voeg pasta by
Gooi gemaalde swartpeper en sout oor en laat prut oor lae hitte tot dik en roomerig

*

EEN-SKOTTEL HOENDER-NOEDELGEREG
1 hoender (gebruik sommer stukke hoender indien jy nie heel hoender het nie – 2kg is genoeg)
1 en half kop noedels (gaar en gedreineer)
100 ml mayonaise
1 groot pak Simba skyfies (enige geur of maak) (fyngemaak
400ml witsous
50ml gekapte vars pietersielie
2 eiers geklits
Opsioneel:
Gekapte groen, rooi en geel peppers gebraai,  ½ kop erjies of veggie mix

Meng hoender, noedels mayonaise (opsionele indien verkies) en helfde van die chips. Skep in oondskottel.
Meng nou die witsous, pietersielie en eiers. Gooi bo-oor
Gooi nou die ander helfde van die chips bo-oor
Bak 20/25 min by 190grade tot gaar en goudbruin.

DROOMDIS PASTA GEREG
259g spaghetti (ek vat sommer so groot handvol en gebruik ook baie keer sommer net elbow pasta)
410g pitmielies
150ml olie
½ soetrissie
4 repe ontbytspek, gesnipper
1 pakkie sampioensoppoeier
200ml water
1 blik sampioene
250ml cheddarkaas, gerasper
sout en peper na smaak

Kook spaghetti volgens aanwysings op pakkie tot gaar. Dreineer, voeg pitmielies en olie by en meng. Braai intussen soetrissie en spek tot gaar en bros en roer deur spaghetti mengsel. Meng soppoeier en water en voeg saam met sampioene in kastrol en kook vir 15 minute. Giet oor spaghetti mengsel en meng. Plaas in vuurvaste bak en bedek met kaas. Bak by 180C totdat die kaas mooi bruin is.

RENCIA SE CHICKEN A LA KING

Kook 3 na 4 groot hoenderborsies tot gaar – vlok en hou eenknat
Braai uie, sampioene, groen, rooi en geel rissies (grof gekap) en knoffelvlokkies tot sag
Voeg hoender by en 1 pakkie Knorr Chicken a la King aangemaak met 500ml melk
Voeg by 1 kop bevrore ertjies
Laat stadig prut tot dik
Wenk: Gebruik pakkie sampioenroomsop as jy nie die Chicken a la king het nie

chicken a la king rens xx

Rencia se Chicken a la King

CHICKEN SCHNITZELS  (Rens)

Koop ‘n pakkie Knorr Chicken coating with cheese sauce
Neem hoenderborsies, sny deur en kap tussen 2 stukke gladwrap tot plat en dun
Laat le dan solank die hoender in melk
Maak die pakkie kaassous aan (ek is nie mal daaroor nie – het sweet chillie sous ingegooi maar dit het nog nie die ding vir my gedoen nie) Maak eerder jou eie kaassous
Neem die “coating” in die pakkie en gooi so 2 handevol kellogs in wat jy fyngedruk het
Druk die hoender in die mengsel en vlakbraai in omtrent 1cm warm olie tot gaar
Bedien met kapokaartappels, ertjies en baked beans

Indien jy  sampioene het kan jy dit  in die melk doop en dit ook in die “coating” druk en bruinbraai in olie – dit is heerlik as ‘n ekstra bykos, en alles is met dieselfde pakkie Chicken coating – gooi sommer 4 hande kellogs by om dit te rek en meer te maak – die smaak bly dieselfde.

chicken snitzels rens111

Chicken schnitzels (Rens)

20150414_205039

Hierdie het ek gemaak met kellogs krummels en die Chicken coating

STIRFRY

Kook jou hoenderborsies tot gaar – vlok
Braai jou pak stirfry tot al die water/vloeistof verdamp het – skep uit en hou eenkant
Braai al die ander groente wat jy wil braai bv uie, 3 kleure peppers, sampioene, gerasperde wortels
Gooi alles bymekaar en gooi bietjie bladjang, sweet chillie sous, wostersous, soyasous, sout en peper oor en roerbraai tot alles deurwarm is

stirfry rens

Stirfry

VISKOEKIES MET PILCHARDSVIS

1 blikkie Pilchards in tamatiesous (Gebruik die sous ook)
2 eiers
2 eetl asyn
1 klein aartappel (gerasper)
1 klein ui (gerasper)
1 kop koekmeel
1 tl bakpoeier
Sout en peper na smaak
Meng alles goed
Skep lepels vol in warm olie en bak tot goudbruin

Wenk: As jy sien jou beslag is nog bietjie te loperig, gooi nog klein bietjie meel by

viskoekies pilchards

Pilchards viskoekies – Bedien met Mayo mash en ertjies

MAYO MASH
Kook jou aartappels sag met 1 gekapte ui by
Maak fyn
Gooi in 2 eetl mayonnaise, bietjie botter, sout peper en bakpoeier en meng goed deur

ALLES IN EEN LIGTE MAALTYD

8 snye brood, gesmeer met margarien & marmite
2 groot tamaties (in skywe gesny)
1 groenrissie ( in dun ringe gesny)
300ml gaar gegeurde maalvleis gemeng met ½ blikkie gesnyde knopiesampioene (ek gebruik hier sommer vars sampioene)
150ml gerasperde kaas
4 eiers
600ml melk
5ml sout
1ml peper
5ml mosterdpoeier
knippie rooipeper

Stel oond op 180C.
Sny brood in blokkies en rangskik helfte daarvan op die bodem van ‘n gesmeerde oondskottel.
Plaas die helfte van die tamatie en soetrissie op die brood.
Plaas die helfte van die maalvleismengsel bo-op die soetrissie en tamatie en strooi helfte van kaas bo-oor.
Herhaal die lae.
Klits die eiers, melk, sout, peper, mosterdpoeier en rooipeper saam.
Gooi die melkmengsel bo-oor en week 20 minute lank.
Bak vir 30 minute of tot gestol

macaroni en kaas rens

Maalvleis en pasta gebak

MAALVLEIS EN PASTA GEREG

500gr  beesmaalvleis
½  koppie ui, gekap
3 Koppies witsous
½  teelepel knoffelvlokkies
½  teelepel sout
½  teelepel peper
Sampioene gekap
2 koppies macaroni, rou
2 kop cheddar kaas gerasper
Braai uie, vleis en knoffel en  sampioene  tot sag en vleis nog pienk is
Kook die macaroni eenkant tot sag en dreineer
Pak nou lae met die macaroni, maalvleis mengsel, witsous en kaas
Eindig af met die maalvleis en kaas
Bak in oond vir 20 na 30 minute by 180 C

macaroni met chakalaka

Eenbak macaroni met chakalaka en mielies

EENPOT MAALVLEISGEREG  MET  CHAKALAKA EN  BUTTERNUT /MIELIES 

Braai 2 uie gekap saam met 500gr maalvleis, sout en peper tot gaar in ‘n lekker groot.

Gooi by : 1 blikkie Chakalaka met butternut en roer deur. (jy kan dit vervang met 1 blikkie tamtie en uie smoor as jy nie van chakalaka hou nie)
Gooi droe spaghetti/noedels  bo-oor.

Gooi nou water bo-oor die mengsel sodat die water  bokant die mengsel le.
Sit die deksel op en stoom tot gaar. Voeg nog water by as jy sien jou pasta is nog nie gaar nie.
Maak intussen ‘n lekker dik witsous en as spaghetti gaar is, gooi die witsous bo-oor.
Rasper nou 2 kase bo-oor. ‘n wit kaas bv Tussers en ‘n geel kaas bv Chedder
Sit deksel weer op en stoom tot alles lekker gesmelt en warm is.

KOSHUIS/KINDERHUIS MAC & CHEESE
1 pakkie (500gr) macaroni (gaar)
Rasper 4 tamaties en voeg by:  4 eetl tamatiesous, 4 eetl chutney, ½  eetl Bbq spices, sout en peper na smaak
Meng macaroni en tamatie mengsel en voeg by – 2 kop gerasperde kaas – Gooi in platbak – Klits 6 eiers en 150ml melk. Gooi eier en melk mengsel bo-oor
Rasper  nog 2 kop gerasperde kaas bo-op en bak vir 30 min by 180 grade

Variasies: Voeg by gekapte spek wat bros gebraai is, maalvleis, gekapte uie wat gebraai is, stukkies ham, bully beef, tuna wat gedreineer is of gevlokte hoender. Jy kan ook sampioene braai en byvoeg

VARKWORSIE (PORK BANGERS) GEREG
1 kg varkworsies
1 groot ui gekap en ½ greenpepper gekap
50ml tamatiesous
50ml wostersous
50ml chutney
410gr perske skywe

Braai uie, greenpepper en varkworsies (ek sny my varkworsies so in 2 of 3 stukkies)
Voeg by die 3 souse en laaste die perskes met die stroop en laat prut vir so 10/15 min
abedien saam met mayo mash, ertjies en mengelslaai

maalvleis bolletjies rens

Maalvleisbolletjies

MAALVLEIS BOLLETJIES

500 na 750 gr maalvleis
2 groot aartappels (gerasper)
1 groot ui (gerasper)
1 groot wortel  ( gerasper )
2 eiers
Groot handvol oats
1tl kerrie
2eetl asyn
Sout en peper
1tl  bakpoeier

Meng al bo-genoemde bestandele
Maak bolle en sit in casserol , sit deksel op
Vat enige soppoeier van jou keuse – maak aan met 500ml water
Gooi bo-oor en bak op 130/140  grade vir 1 en kwart uur/na uur en ‘n half

PASOP DAT JY NIE DIE OOND TE HOOG STEL NIE, ANDERS BAK JOU MAALVLEISBOLLE KURKDROOG. Dit moet nog ‘n lekker sousie he.

HOENDER EENBAK RENS

Eenbak hoendergereg met aartappels en patats in die skilletjies

EENBAK HOENDERGEREG

Gebruik Kasserole met deksel
Gooi 1 kop rou rys onder in die casserole
Gooi so 2 kop gemengde groente – die veggie catering mix bo-oor
Pak jou hoender stukke bo-op
Sny dik skywe uie bo-op
Maak pakkie sampioen of wit uiesop aan met 500ml water en gooi oor alles
Sout en peper na smaak
Bak vir 1 en half uur by 150/160 grade C
Sit net onder grill om velletjie lekker bros te maak en goudbruin
Jy kan hier die hoenderstukke vervang met skaaptjops ook.
Pak saam in bo  met jou hoender, aartappels, patats, heel sampioene, botterskorsie ens – alles word op eenslag gaar

broodjie pappa

Hierdie broodjie was met broodmeel gebak

MY DAD SE BROODJIE

1 kg witbroodmeel of koekmeel (7 koppies)
4 koppies lou water
2 tl sout
1 pakkie gis (10gr)

Meng alles saam.
Dit is nie nodig om dit te laat rys nie. Ek het albei maniere probeer , met of sonder rys, en die broodjie het presies dieselfde gelyk
Bak vir 1 uur by 180 C

varktjops-in-bruin-uiesop-2 (1)

VARK TJOPS MET BRUIN UIESOP
6 groot vark chops – Vervang jou varktjops met vark filette, steak of skaaptjops
1 na 2 groot uie grof gekap
250ml kookwater
125ml koppie mayonnaise
125ml koppie tamatiesous
1 pakkie bruin uiesoppoeier
125ml blatjang

Braai tjops goudbruin aan beide kante. Meng al die sousbestanddele bymekaar tot gladde pasta. Pak tjops in ‘n kasserol en gooi die uie bo-oor. Gooi die sous oor die tjops, maak deksel toe en bak by 180 C vir 1 uur

mayonnaise hoender rens

MAYONNAISE EN BLADJANG HOENER

Pak enige snit hoenderstukke  in platbak. Meng die  volgende –  1 kop mayonnaise, hoenderspeserye, sout, peper, roosmaryn, bietjie knoffel, droe pietersielie, bietjie bladjang of appelkooskonfyt  ( so 2 na 3 eetl) en 1 tl mosterd, 1 hoogvol tl maizina en so ‘n bietjie suurlemoensap (Die hoeveelhede gaan afhang van hoeveel hoender jy het)

Meng die dik pasta lekker deurmekaar en skep,smeer bo-oor hoender. Moenie water bygooi nie, die hoender het genoeg water in. Sny so ‘n paar skywe uie bo-oor. Bak vir  ongeveer 1 uur by 180 C – (onbedek)  Kyk na uur of jy nog bietjie moet los of nie – dit hang af van hoe groot jou hoenderstukke was. Gewoonlik is dit @ die tyd al lekker bruin met ‘n dik sous, maar indien nie- sit gou onder die grill vir paar minute en verdik met bietjie soppoeier of maizina/koekmeel

SKAKELS NA NOG ‘N PAAR IDEES:

https://kreatiewekosidees.com/?s=6+bestandele

https://kreatiewekosidees.com/?s=spyskaart

https://kreatiewekosidees.com/?s=eenbak

https://kreatiewekosidees.com/?s=ete+idees

https://kreatiewekosidees.com/?s=maalvleis

https://kreatiewekosidees.com/?s=wors

https://kreatiewekosidees.com/?s=hoender

https://kreatiewekosidees.com/?s=Vark

https://kreatiewekosidees.com/?s=vis

https://kreatiewekosidees.com/?s=pasta

Meatless Monday / vleislose geregte


MeatlessMonday1

SPINASIETERT MET KORS

500gr spinasie (ek gebruik gewoonlik so 2 van die bossies wat jy te koop kry by die winkels)

1 ui gekap
Kook bg vir so 10 min – dreineer water af
Meng 1 pakkie wit uie sop en 1 houer suurroom – Laat staan eenkant vir so 15 min om dik te word

Meng 1 houer maaskaas (die smooth een)  3 eiers,  1tl mosterd, sout en peper
Meng  alles bymekaar en  1 kop cheddar kaas (hou ander kaas vir bo-op)
Neem 1 pak puff pastry (skilferkoersdeeg) en voer tertpan uit – Gooi mengsel in en bak vir 30/40 op 180 grade tot gaar en mooi bruin – As uit oond haal, gooi nog so ‘n lekker klomp kaas bo-oor en bedien of warm, lou of koud

WARM AARTAPPEL GEBAK
6 potatoes
1 and 1/2 cups of broccoli florets
2-3 tbsp soy sauce
1 tbsp butter
2 tsp olive oil
Sea salt and fresh cracked black pepper
2-3 tbsp fresh parsley, chopped (divided)

Preheat oven to 180 C . Boil a large pot of water and boil the potatoes for 4-5 minutes. Remove from water and let cool. Once cooled, slice in half and combine soy sauce, broccoli florets, butter, olive oil, sea salt and black pepper along with half of the parsley. Mix thoroughly and place in a baking dish that has been sprayed with olive oil cooking spray.
Place into the oven and roast for 20-25 minutes. Remove from the oven and taste, re season with sea salt, cracked pepper, butter or soy sauce if needed.

MACARONI-EN-KAAS
200 gr Macaroni, gaar gekook
5 ml Margarien
4 ryp tamaties, in skrywe gesny
Sout & peper
375 ml Cheddar kaas, gerasper
2 Eiers
500 ml Melk

Plaas gedreineerde macaroni in ʼn gesmeerde oondskottel
Voorverhit oond tot 180ºC
Rangskik skywe tamatie op gaar macaroni
Strooi sout en peper oor na smaak
Klits die eiers en melk saam en voeg ʼn bietjie sout en peper by.
Giet die eiermelk oor die macaroni in die oondskottel.
Stip dit met ‘n paar klontjies margarien
Bak 40 min ot eier gestol is.

SPAGHETTI MET SPINASIE EN FETAKAAS

300-400g spaghetti
500g vars spinasie
15ml olyfolie
1 ui, fyn gekap
4 knoffelhuisies, gekneus
125ml natuurlike jogurt óf room
200g fetakaas, in 1 cm blokkies gesny
30ml gekapte vars kruie
sout en varsgemaalde swartpeper

Kook die pasta in vinnig kokende soutwater vir sowat 8-10 minute of tot al dente. Dreineer. Spoel intussen die spinasie goed af in koue soutwater, plaas dit nat in ‘n groot pot, sit die deksel op en stoom dit oor matige hitte tot net sag sonder om enige vloeistof by te voeg. Haal dit uit, sny die harde stingeldele uit en snipper die res van die blare fyn. Verhit die olie in ‘n swaarboompan en soteer die ui en knoffel, tot sag en deurskynend. Voeg die spinasie en jogurt of room by en verhit tot deurwarm. Meng die gaar, warm pasta en spinasiemengsel liggies deur. Geur na smaak. Skep in opdienskottel, sprinkel fetakaas en kruie oor. Sit dadelik met ‘n tamatieslaai voor.

SPAGHETTI EN KAAS
1 pak spaghetti
1 blik geroomde mielies
1 blik geroomde sampioene
gerasperde kaas
Metode:
Kook spaghetti in soutwater tot sag – dreineer.
Skep helfte van spaghetti
in gesmeerde oondbak. Gooi eers die mielies, dan sampioene oor.
Skep res van spaghetti bo-oor. Gooi kaas booor. Vir versiering kan skywe tamatie bo-op gesit word.
Bak vir ongeveer ‘n halfuur in voorverhitte oond van 160
grade totdat kaas goudbruin is en jy seker is dit is warm tot op bodem.
Sit voor saam met groen slaai van jou keuse

AARTAPPELKAASROL

700g aartappels (ongeveer 5)
2 eiers
40ml botter of margarien
sout na smaak
350ml meelblom (ongeveer)
5ml bakpoeier
25ml olie
2 medium uie, in ringe gesny
500ml cheddarkaas, gerasper
5ml olie

Kook die aartappels met skil en al totdat dit gaar is. Trek die skille af. Druk die aartappels fyn. Voeg die eiers, botter of margarien en sout na smaak by die aartappel. Meng dit goed. Voeg die koekmeel en bakpoeier by om ‘n stywe deeg te vorm. Verkoel die deeg 30 minute lank. Verhit die olie en soteer die uieringe daarin totdat dit deurskynend is. Druk die aartappeldeeg in ‘n reghoek van ongeveer 5mm dik op meelbestrooide oppervlak uit. (Dit kan ook uitgerol word). Skep die uie op die deeg en versprei dit egalig. Strooi die kaas bo-oor. Hou ‘n bietjie eenkant. Rol die deeg op soos vir ’n rolkoek en druk die kante vas. Bestryk die rol met die olie. Bak dit ongeveer 30 minute lank by 160C totdat dit gaar is. Strooi die res van die kaas bo-oor en bak die rol verder totdat die kaas gesmelt is. Bedien dit warm.
Lewer 4 porsies.

AARTAPPELKOEKIES
220gram aartappels (skil, kook tot sag en maak fyn)
220gr aartappels (skil en rasper (rou)
200ml koekmeel
1tl sout
½ tl bakpoeier
1 eier
Meng al bogenoemde tot sagte deeg
Skep lepels vol in pan met vlak warm olie
Braai aan beide kante tot goudbruin

Wenk:
Gooi ½ tl droe of vars pietersielie by die beslag
Meng ‘n bietjie pitmielies in by die beslag
Meng spruituie in by die beslag
Meng bietjie gekapte spinasieblare in by die beslag

KAASGEREG
8 dik snye witbrood (smeer met botter)
3 eiers
sout, peper en mosterdpoeier
2 kop gerasperde kaas
3kop melk
(opsioneel – pakkie bacon en 1ui gebraai)
Pak 1 laag brood – gooi helfde van eier mengsel en spek en 1 kop kaas oor
pak weer laag en gooi laaste melk en laaste die kaas bo-oor
Bak in oond by 180 grade tot gaar en goudbruin.

Bedien met mengelslaai

MIELIETERT/SOUFLE MET GROENTE
60 ml meel
60ml suiker
60ml botter gesmelt
15ml bakpoeier
4 eiers
2 blikkies room mielies
sout en gemaalde swart peper
Gemengde groente (gevriesde pakke country crop) – jou keuse hoeveel jy wil ingooi
Koppie kaas
1 tamatie
Meng al die bestandele behalwe die groente, kaas en tamatie
Gooi gemengde groente (net so gevries) onder in bak (jy kan minder gebruik as jy wil, hang af hoe groot is jou bak
Gooi mieliemengsel bo-oor
Gooi gerasperde kaas bo-oor
Sny tamatie in skywe en rangskik bo-op
Gooi bietjie pietersielie en paprika oor, sny skyfies tamatie op, en bak in oond vir ongeveer 1 uur by 180 C

GEBAKTE BROKKOLI KAAS HAPPIES

Dit is regtig maklik om te maak en net 4 bestanddele

500gr bevrore gekapte broccoli, ontdooi en gedreineer van vloeistof (ek gebruik vars gestoomde broccoli)
1 ½ koppie gerasperde cheddar kaas
3 eiers
sout en peper na smaak
1 koppie gesoute Italiaanse broodkrummels (enige ander krummels na smaak sal ook werk)
Meng al die bestanddele saam in ‘n groot bak. Met jou hande, vorm klein koekies en lê op ‘n perkament gevoerde bakplaat. Bak by 180 C vir 25 minute, draai die koekies na die eerste 15 minute om. Laat afkoel en geniet!

BROKKOLI SLAAI

2 pakkies broccoli rou
250ml ui gekap
250ml sonneblompitte
250ml rosyne
125ml kaasblokkies/feta
250g spek
1 blik pitmielies
250ml murgpampoentjie rou in ringe gesny

Sous
125ml wit asyn
250ml suiker
250ml olie of minder
15ml droe mostert
klits alles goed saam en gooi oor slaai

Maak slaai vorige dag vir optimale smaak

AVO, FETA AND COUS COUS SALAD

250ml cous cous
15ml olive oil
Salt
250ml boiling water
½ cucumber, sliced
½ punnet cherry tomatoes, halved
1 avo, peeled and cubed
100g feta, cubed
250ml tinned lentils, drained
30g rocket leaves
45ml Knorr Creamy Greek Salad Dressing

Place cous cous into a bowl together with olive oil, salt and boiling water, give it a quick stir then cover with cling film and allow to steam for 8 minutes
Place cucumber, cherry tomatoes, avo, Danish feta, lentils and rocket leaves into a bowl with the Knorr Creamy Greek Salad Dressing
Toss well to coat all the ingredients
When the cous cous is ready uncover and use a fork to separate the grains then toss it with the rest of the ingredients
Transfer to a serving bowl – serve and enjoy!

OMELET (Per persoon)
2 eiers
2 teelepels water
1 ui
1 tamatie
1 of 2 sampioene
4 eetlepels botter sout en peper.

Breek die eiers in ‘n bakkie. Voeg sout, peper en 2 teelepels water by. Klits die eiers met ‘n vurk. Sny ui, tamatie en sampioene in skywe. Sny die spekvleis se harde randjie af en knip in klein stukkies. Braai die gekerfde ui, tamatie, sampioene met 2 eetlepels van die botter.
Wanneer dit gaar is, skep uit met ‘n dreineerlepel en voeg by die eiermengsel. Haal die pan van die plaat af, laat effens koud word en vee dit skoon. Sit die orige 2 eetlepels botter in die pan en verhit weer. Gooi die eiermengsel in, bak totdat dit styf word. Gooi die omelet op ‘n warm bord uit en bedien met roosterbrood

GEBRAAIDE EIERVRUG MET JOGHURT

Met 3 eiervrugte kan jy ver kom. (Besluit hoeveel snye eiervrug jy vir elk wil voorsit.) Dis ook mooi om op ’n groot bord voor te sit sodat almal hulself kan help.

3 groot eiervrugte in lang skywe gesny
Sowat 300 ml olyfolie
2 knoffelhuisies, fyngedruk
hand vol vars basiliekruid
250 ml Bulgaarse of Griekse jogurt
sout en vars gemaalde swartpeper na smaak

Verhit sowat 100 ml olyfolie in ’n pan.
Onthou, eiervrug is soos ’n spons – olie moet die pan goed bedek.
Braai die eiervrug (nie al die skywe gelyk nie) saam met die knoffel vir sowat 5 minute aan weerskante tot mooi bruin.
Voeg nog olyfolie by as al die olie deur die eiervrug geabsorbeer is.
Geur met sout en swartpeper.
Dreineer op kombuispapier en laat in die yskas afkoel.
Rangskik die eiervrug op ’n bord, breek vars basiliekruid oor en rond af met ’n eetlepel jogurt.

GROENTELASAGNE
300 g vars spinasie, grof gekap
250 g lasagnevelle
15 ml ( 1 e ) olyfolie
500 g pampoen, in klein stukke gesny
1 middelslag-ui, grof gekap
400 g kersietamaties
15 ml ( 1 e ) gekapte, vars gemengde kruie of 5 ml ( 1 t ) dro¬×
Sout en vars gemaalde swartpeper na smaak

SOUS
60 g botter of margarien
60 ml ( ¨ù k ) koekmeelblom
625 ml ( 2 ¨ö k ) melk
500 ml ( 2 k ) gerasperde cheddarkaas

METODE
Was die spinasie en plaas in `n swaarboomkastrol. Kook totdat die blare sag is en kap in stukkies.
Verhit die olie in `n swaarboompan en braai die pampoen en ui tot effens sag.
Voeg die tamaties, kruie en geurmiddels by. Prut vit `n paar minute en verwyder van hitte.

SOUS:
Smelt botter in `n swaarboomkastrol. Voeg die meel by en verhit vir sowat `n minuut. Voeg die melk by en roer aanhoudend totdat dit glad is en begin verdik. Verwyder van hitte en voeg die kaas by.
Bou die lasagne. Skep `n bietjie van die groente in `n groot, oond-vaste bak.
Plaas die helfte van die pastavelle oor, skep nog groente oor en giet die helfte van die sous daaroor. Voltooi met oorblywende pastavelle, groente en sous.
Bak vir omtrent 40 minute of tot sag en goudbruin in `n voorverhitte oond teen 180 C.

GEVULDE PANNEKOEKE

PANNEKOEK
4kop koekmeel
4tl bakpoeier
4 eiers
4kop water
1tl sout
1 kop olie
60 ml asyn
Meng alles goed tot gladde pasta. Voeg nog bietjie water by as beslag te dik is

Spinasie vulsel

1 wiel feta, stukke
500 g geroomde spinasie (ontdooi as dit gevries was)
10 pannekoeke
2 kop witsous
1 kop gerasperde kaas

Voorverhit oond tot 180oC. Vou feta in spinasie. Lê elke pannekoek plat en skep 3 eetlepels van spinasiemengsel op die een kant. Rol op en pak in ‘n groterige oondbak. Herhaal met al die pannekoeke, maar moenie bo-op mekaar pak. Laat hulle styf langs mekaar lê. Gooi witsous oor en sprinkel met die kaas. Bak vir 30 min tot kaas goudbruin is en pannekoeke deurwarm

GEVULDE PANNEKOEKE met mielies
2 eiers
Blikkie Koo suikermielies
2 brandrissies
1/2 koppie gerasperde kaas
Sout en vars swart peper
Bietjie botter.

Klits eerste jou eiers in ‘n beker. Verhit dan ‘n pan en gooi ‘n stukkie botter in en smelt. Gooi jou geklitste eier in en laat bak tot die eier bo-op amper gaar is. Skep dan suikermielie in die een halfde, strooi gekapte brandrissie oor en dan 3/4 van die kaas. Vou die omlette toe en laat nog so rukkie bak. Gly die omelet uit die pan op bord en sprinkel die res van die kaas oor. Garnish met rissie en geur met sout en vars gemaalde swart peper.

Een blikkie suikermielies is genoeg om 4 omelette te maak. As jy hou van hitte kan jy bietjie chilli sous oor die omelet ook gooi.

Paar idees vir vulsels:

Roereiers met kaas

Spinasie en fetakaas of roomkaas

Veggie mix – sag gestoom, gaar rys  met ‘n wit- of kaassous

Braai gekapte tamaties, groen, geel, rooi rissies, voeg bietjie baked beans in tamtiesous by en gaar rys, rol pannekoeke op, pak in bak, gooi witsous en kaas oor en bak tot  bruin

PANNEKOEKTORING
Bestanddele
12 Pannekoeke
4 kop Witsous
1 pakkie Sampioene
1 ui – fyn gekap
60 g Botter
250 g Gerasperde kaas
140 ml Geklopte Room
500gr spinasie – sag gestoom en gedreineer
Sout en peper na smaak
Ekstra gerasperde kaas
Paprika

Metode
Voorverhit oond tot 200°C.
Bak die 12 pannekoeke met jou gunsteling beslag.
Hou die pannekoeke warm deur dit op ‘n bord te sit en dan die bord op ‘n kokkende pot water te sit.

Soteer die sampioene en ui in die botter.

Verdeel die witsous in 4 gelyke dele.
Meng die sampioene en uiemengsel in by die eerste deel witsous
Meng die 1/2 van die spinasie en die witsous.
Meng die kaas met die ander 1/2 spinasie en witsous
Klits die room styf en vou in die laaste deel witsous.
Toets elke mengsel afsonderlik vir smaak.
Voeg sout, peper, bladjang, mosterd ens by indien nodig.

Plaas een pannekoek op bord en smeer met sampioen mengsel.
Plaas jou pannekoek bo-op die ander gesmeerde pannekoek
Smeer van die kaasmengsel oor die pannekoek.
Plaas weer pannekoek op
Smeer die kaas, spinasie en witsousmengsel oor
Plaas weer pannekoek op die stapel
Herhaal tot al die pannekoeke opgebruik is.
Bedek nou laastens die toring met die room en witsousmengsel.
Sprinkel ekstra kaas en paprika oor die toring.
Plaas in die oond vir 5 tot 8 minute
Om te bedien moet die toring soos ‘n koek gesny word in skyfies en bedien word.

BABY MARROW PIE / MURGPAMPOENTJIE TERT
125 ml (½ cup) cake flour
2,5 ml (½ tsp) salt
pinch of ground nutmeg
2,5 ml (½ tsp) baking powder
4-6 baby marrows, coarsely grated
1 small onion, quartered and thinly sliced
1 x 410 g tin cream-style sweetcorn
3 eggs, beaten
lemon juice and black pepper to taste
60 ml (¼ cup) grated cheese
Preheat the oven to 180 °C and lightly grease an oven dish (approximately 1,5 litres).
Mix all the dry ingredients in a large bowl. Stir in the veggies, sweetcorn and eggs to form a batter.
Season with lemon juice and black pepper and pour into the dish. Sprinkle with cheese and bake for 45-60 minutes or until golden brown.
Serve hot or at room temperature as a side dish or a light meal.

BUTTERNUT LASAGNE

2 butternuts, peeled, seeded and diced
olive oil
8 roma tomatoes, halved
15ml rosemary, freshly chopped
30ml sage, freshly chopped
salt and freshly ground black pepper
brown sugar
500g lasagne sheets

Cheese Layer
500g ricotta cheese, crumbled
2 egg yolks, beaten
500ml mozzarella cheese, grated
200ml Parmesan cheese, grated

Heat the oven to 180˚C and grease a lasagne dish with butter.

Spread out the butternut cubes on one half of a large baking tray and sprinkle with the olive oil. Season with rosemary, sage, salt and pepper. Place the tomatoes on the other half of the baking tray with their cut sides up, sprinkle with olive oil and season with salt, pepper and brown sugar. Oven-roast until the butternut cubes start to brown at the edges and the tomatoes are soft and cooked. Remove from the oven and mash the butternut with a fork. Do the same with the tomatoes, or use a hand mixer.

Prepare the cheese sauce. Mix the ricotta, egg yolks and three-quarters of the mozzarella and parmesan.

Spoon a layer of the tomatoes into the bottom of the greased ovenproof dish and top this with a layer of lasagne sheets. Then arrange a layer of butternut on top and cover with half the cheese mixture. Add another layer of lasagne sheets and then repeat the layering of the tomatoes, butternut and cheese. End with a layer of lasagne sheets, topped with the remaining tomatoes and sprinkle with the remaining mozzarella and parmesan. Bake the lasagne until golden-brown and warmed through

BAKED CREAMY CHILLI BUTTERNUT

500g butternut, peeled and cubed
250ml milk
125ml cream
2 garlic cloves, crushed
5ml chilli paste
1 sachet KNORR Thick White Onion Soup
Chives, chopped for garnish
METHOD
Preheat oven to 180C
Place cubed butternut into an ovenproof casserole dish
In a jug mix together the remaining ingredients except for the chives and pour over the butternut
Cover with tinfoil and bake in a preheated oven at 180C for 30minutes
Remove tinfoil and bake for a further 20 – 30 minutes or until tender
Garnish with chopped chives

PAMPOEN MUFFINS

2 kop gaar pampoen (enige pampoen)
1\4 kop bruinsuiker
1 eet botter, gesmelt
2 eiers
1\2 kop koekvrugte (opsioneel)
1 kop Nutty Wheat-meel
1 teel bakpoeier
1\2 teel kaneel
1\2 teel sout
1\4 teel koeksoda
Kaneelsuiker

Meng die pampoen, suiker, botter en eiers goed saam.
Roer die gemengde koekvrugte by, indien gebruik.
Voeg die meel, bakpoeier, kaneel, sout en koeksoda by, meng goed.
Skep die beslag in muffinpanne, die in die foto is met mini muffin panne gebak. (Eetlepel vol per holte)
Bak 12- 15 minute by 180 ºC tot gaar.
As jy liggies op die muffin druk moet dit terug bons, dan is dit gaar

HERDERSPASTEI SONDER DIE VLEIS

Braai uie, groen, rooi en groen rissies tot sag
Voeg sampioene by en roerbraai nog ‘n rukkie
Voeg by 1 blikkie chakalaka met mielies of butternut by
Voeg by 1 koppie veggie mix en bietjie water en prut so rukkie tot dik
Gooi in gesmeerde bak
Maak kapokaartappels en smeer oor die mengsel
Rasper kaas oor en bak in die oond tot goudbruin

BUTTERNUT EN SPINASIE GEBAK
1 Butternut in blokke gesny (nie te klein)
500 gr spinasie (gekap)
2 uie in kwarte gesny
2 ringe feta kaas
Knorr creamy garlic veggie bake
250ml room + 1/4 kop melk

Sit butternut en spinasie in n oond bak, Pak feta en uie op dit, Maak pakkie sous aan met die room en melk. Gooi oor die butternut, spinasie, feta en uie. Bedek met foil en plaas in oond op 180 grade vir n uur of tot butternut sag is… Grill van bo af net vir n bietjie kleur.

SPINASIE EN BUTTERNUT GEREG
1 pak spinasie (rou)
1 Butternut in blokkies gesny (rou)
1 pakkie sampioene
1 ui gekap
1 Pakkie Bruin uiesoppoeier
400ml Room

Braai die uie en sampioene net liggies deur
In ‘n bak meng die sampioen/uie, butternut blokkies, dan spinasie
Meng room en soppoeier en gooi bo-oor. Gooi paar heel kersie tamaties oor.
Bak met foil oor by 180’C vir so 30 min of tot butternut gaar is (moenie te lank bak nie ander sal die butternut mash) Roer lekker deur en bak verder oop tot lekker bruin room dik is.
Laat bietjie afkoel en room sal lekker dikkerige sous maak

STUFFED BUTTERNUT

1 packet of Knorr Roasted Vegetables Veggie Bake
250 ml Rice or couscous, cooked
¼ Onion, chopped
¼ Yellow pepper, finely diced
¼ Red pepper, finely diced
2 ml Mixed Herbs
1 Butternut, halved
125 ml grated Cheddar cheese

Preheat oven to 180°C.
Mix the dry sachet contents with rice (or couscous), onion, peppers and mixed herbs.
Spoon the filling into the cavities of the butternut halves.
Sprinkle with cheese, wrap lightly in foil and bake for 30 – 40 min.

ROASTED BUTTERNUT MACARONI BAKE

500 g cubed butternut
1 onion, peeled and cut into quarters
50 ml olive oil
Salt and pepper to taste
15 ml fresh or 5 ml dried mixed herbs
250 g uncooked macaroni
750 ml white sauce
150 g crumbled feta
100 g grated Cheddar cheese
Handful chopped rocket
60 g grated Parmesan cheese or cheddar cheese
50 ml fresh bread crumbs
Salt and pepper to taste

Instructions
Preheat oven to 200°C
Place butternut and red onion in roasting pan and drizzle with olive oil. Season with salt, pepper and mixed herbs.
Roast for 30 to 35 minutes or cook on 100% microwave power for 8 – 10 minutes or until cooked through. Set aside to cool.
Cook macaroni in a large saucepan in boiling water for 8 – 10 minutes until al dente. Drain and set aside.
Reduce oven temperature to 180°C
Mix cooked macaroni, butternut, chopped rocket, feta and half the Cheddar cheese with white sauce. Transfer to a greased ovenproof dish.
Top with breadcrumbs, Parmesan/cheddar cheese
Bake: for 30 – 35 minutes until a golden crust forms.

CHEDDER MAC AND CHEESE
3 cups macaroni noodles, measured dry
2 Tbsp unsalted butter
2 Tbsp all purpose flour
1/2 cup fresh cut chives
1/4 tsp chili powder
1/2 tsp salt
1/4 tsp black pepper
1 tsp dijon mustard
1 1/2 cups whole milk (divided)
250gr white cheddar cheese, shredded
Directions
Boil macaroni noodles until al dente, drain and set aside. In a large saucepan, melt butter over medium heat and add the chives. Saute for 2 minutes, stirring constantly. Add the flour. Mix well until there are no lumps. Add 1 cup of milk, whisking constantly until smooth. Then add the rest of the milk. Add the chili powder, salt, pepper and dijon mustard. Stir constantly for 5 minutes. Remove from heat and stir in the shredded white cheddar. Fold the cooked macaroni noodles into the sauce. Serve and enjoy!

SAMPIOEN TERT
Kors
½ koppie gerasperde kaas
½ koppie meel
½ koppie Sagte botter
Meng alles liggies en druk uit in ñ 30×20 cm oondpan en hou eenkant.
Vulsel
3 Pakkies sampioene opgekerf
1 koppie room
3 eiers, geklits
250g gerasperde cheddar kaas
Verhit oond op 200*c
Braai sampioene in botter tot sag en geur met sout en peper.
Gooi oor kors.Gooi dan dik laag kaas oor.
Klits room tot styf en vou eiers in en geur met sout en peper.
Gooi oor kaas en bak in oond vir 10 min. draai dadelik oond af tot 180*c en bak verder
30 min. Bedien warm

KERRIE MACARONI SLAAI MET PERSKES EN PYNAPPEL

Sous:
250ml mayonnaise
15ml kerriepoeier
125ml blatjang
4 eetlepels kondensmelk (of bietjie meer)

Meng al die bestanddele.
Sous kan vermeerder word. Jy kan ook bietjie van die perskesap bygooi as dit te dik lyk.

Slaai:
1 pak macaroni of pasta na keuse (500g)
250ml pitlose rosyne (opsioneel)
1blik (410g) perskeskywe (gedreineer en gekap)
1 blik (410g) pynappelstukke (gedreineer en 1x deurgesny)
1 uitjie (gekap)
½ soetrissie (ontpit en gekap) (jy kan al 3 kleure gebruik as jy wil dit gee mooi kleur)
bietjie sout en peper

Kook pasta met sout en kookolie. Nie te pap nie.
Meng alle bestanddele by macaroni as dit afgekoel is.
Roer sous by.
Maak die slaai die vorige dag – dit word al lekkerder hoe langer dit staan

GROENTESOP

2 uie, in skywe gesny
3 huisies knoffel, fyngekap
30 ml botter
50 ml olyfolie
8 wortels, in blokkies gesny
4 selderystokke, gekap
2 groot aartappels, geskil en in blokkies gesny
1 blik gekapte tamaties
2 lourierblare
10 ml droë gemengde kruie
20 g tamatiepasta
2 ½ liter water
sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
Verhit die botter en olie in ’n groot kastrol. Braai die uie en knoffel saam tot sag, maar nie bruin nie. Voeg die wortels, seldery en aartappels by. Braai die groente saam vir so 10 minute. Voeg die geblikte tamatie, tamatiepasta, lourierblare, gemengde kruie en water by. Geur met sout en vars gemaalde swartpeper. Bring tot kookpunt en laat stadig kook vir minstens 6 ure. Vul aan met water indien nodig.

ADELENE SE BUTTERNUTSOP

3 uie
2 knoffelhuisies
Bietjie olie (ek gebruik net olyfolie)
4 groot butternuts – hoe meer oranjekleur hoe beter
Vars roosmaryn (rosemary)
500 ml room

Kap die uie en knoffel en braai in die olie
Kap die butternuts in blokkies en gooi by. Voeg roosmaryn na smaak by en roer (ek sit sommer die hele takkie in en dan haal ek die stingel uit nadat dit gaar is en voor ek dit in die blender sit.

Vul met water totdat dit net toe is daarmee
Kook dit
Sodra gaar gekook, haal die roosmaryntakkie/s uit (ek gebruik net vars) en blend die sop (fyn)
Gooi terug in pot en wag tot moet bedien. Maak warm. Sout en peper na smaak (as nie soet genoeg, kan jy teelepeltjie suiker bygooi).
Gooi room by en roer (PASOP as jy dit weer warm maak, spat dit omtrent! Sit die deksel op)

ASPERSIESOP
1 Blikkie aspersies (in 1.5cm stukkies gesny)
150g spek
1 Medium gekapte ui
1 Pakkie cream vegetable sop
400ml koue melk
250ml vars room
Sout en gemaalde swartpeper
10ml Country garlic en herb (Robertsons) of mixed herbs
1 Koppie gerasperde kaas
2 Eetlepels margarien
Olyfolie
Braai uie en spek in olyfolie en margarien. Gooi aspersies by en braai vir so 4 minute. Meng veg sop met koue melk en speserye. Voeg by en bring tot kookpunt. Voeg room by en bring tot kookpunt. Voeg laaste gerasperde kaas by en laat insmelt. Bedien warm.

SAMPIOENSOP
60 ml botter
45 ml meel
500 ml hoenderaftreksel
250 ml melk
250 g sampioene, in dun skywe gesny
30 ml vars gekapte pietersielie
die sap van 1 suurlemoen
125 ml room
sout en varsgemaalde swartpeper

Smelt die botter en roer die meel by. Roer aanhoudend vir 3 minute oor die hitte.
Voeg die hoenderaftreksel by en meng goed. Bring dit tot kookpunt, terwyl jy aanhoudend roer.
Voeg die melk, sampioene, pietersielie en suurlemoensap by. Laat dit kook vir 5 minute.
Roer die room by en geur dit na smaak.
Dié sop kan warm of koud bedien word.

KOUE TAMATIESOP

2 koppies room
1 teelepel suurlemoensap
¼ teelepel peper
½ koppie uiegras- roomkaas
1 blik tamatiesop
bietjie gerasperde uie
1 t sout
Klits alles saam – verkoel voor bedien.
Genoeg vir 4-6 persone

TAMATIE SOP
1 groot ui, gekap
15 ml botter
15 ml kookolie
2 x 410g blikke geskilde tamaties
600 ml hoender of groente aftreksel
5 ml droë origanum
2,5 ml fyn komyn
15 ml suiker
sout en varsgemaalde swartpeper
gekapte vars grasuie
Braai die ui in die botter en kookolie. Sny die tamaties in skywe en voeg saam met hulle sap by. Voeg die res van die bestanddele by en prut 15 minute lank. Verpulp die sop in `n voedsel verwerker en verdun met nog aftreksel of water indien dit te dik is. Garneer met die gekapte grasuie en sit dadelik voor met vars brood.

ERTJIESOP

15 ml botter
2 uie fyngekap
1 liter hoenderaftreksel aangemaakmet 2 blokkies ekstrakblokkies
1 blaarslaai gesnipper
500gr bevrore ertjies
Sout en peper
250ml room
Verhit botter en braai uie tot sag,
Voeg jou ekstrak by en bring tot kookpunt
Voeg blaarslaai en ertjies by en prut vinning vir 5 minute tot sag.
Geur met sout en peper
Verpulp in voedselverwerker en voeg room by.
Bedien warm of koud.

KORSLOSE SPINASIE QUICHE
Neem 2 pakke bevrore of vars gekapte spinasie (1 bossie) en ontdooi. As rou is, kap fyn.

Klits 4 eiers
Voeg by:
2 koppies lae vet Griekse jogurt,
1 teelepel sout,
1 teelepel knoffel poeier
½ teelepel swartpeper.
Roer in 1 ½ koppies gerasperde chedder kaas, en die spinasie, Gooi mengsel in bak en gooi frimmel fetakaas oor
Vooraf verhit oond by 180 grade C en bak vir 30-35 minute tot gestol en effens opgepof. Toets met ‘n tandestokkie of gaar is.

KAASWORTELS
Saam met volkoringbrood en ʼn groot bak mengelslaai is dié wortelgebak ʼn gesonde vegetariese ete.
Bestanddele:
250 g geelwortels, in ringe gesny
250 g aartappels
25 g (30 ml) botter of margarien
2 ml sout
1 ml peper
5 ml bakpoeier
300 ml melk
100 g (250 ml) gerasperde cheddarkaas
2 eiers

Metode:
Voorverhit die oond tot 180°C (350°F). Smeer ʼn oondvaste bak van 13 x 23 x 5 cm.
Kook die wortels tot sag en dreineer. Kook die aartappels tot gaar en dreineer.
Voeg die helfte van die botter of margarien en die sout en peper by die wortels en meng.
Voeg die res by die aartappels, druk fyn en roer die bakpoeier en 50 ml van die melk by.
Skep die helfte van die aartappels in die bak, dan die helfte van die wortels en strooi die helfte van die kaas bo-oor. Herhaal die lae.
Klits die eiers en die res van die melk saam en giet bo-oor.
Bak 40 minute lank. Sit dadelik voor.

LENSIEBOBOTIE
150 g bruin lensies
400 ml kookwater
1 groente-ekstrakblokkie
10 ml olyfolie
1 ui, gekap
1 wortel, gerasper
2 selderystingels, in skyfies gesny
2 knoffelhuisies, gekneus
10 ml kerriepoeier
5 ml borrie
2 ml fyn gemmer
2 snye volgraanbrood, korsies af
4 suurlemoenblare
1 Piesang en 1 eetlepel Xantham gum poeier
250 ml Klapper melk

Maak die lensies gaar volgens aanwysings op die verpakking. Sit die ekstrakblokkie halfpad deur die kookproses by. Verhit olyfolie in ´n kastrol en braai die uie tot sag en deurskynend. Voeg nou die wortel en seldery by en roerbraai. Voeg die knoffel, kerrie, borrie en gemmer by en braai vir nog ´n minuut. Voeg die lensies nou by en meng. Week die brood in Klappermelk. Druk die oortollige melk uit, maar moet dit nie weggooi nie. Krummel die brood by die lensies en meng. Geur met sout en swartpeper. Skep die mengsel in ´n kasserol. Versap die oortollige melk, Piesang en Xantham gum saam en giet oor die lensies. Druk suurlemoenblare in die mengsel en bak teen 180ºC vir 25 minute.

Bedien saam met groenslaai.

VLEISLOSE FRIKKADELLE
125 ml gerasperde kaas
500 ml oats
1 groot tamatie – gekap
2 eiers – geklits
groot aartappel – gerasper
5 ml suiker
1 groot wortel – fyn gerasper
5 ml BBQ spice
1 groot ui fyn – gekap
5 ml bakpoeier
peper
Maak balletjies en braai weerskante in warm olie.
Pak in braaipan en maak een pakkies beesstertsop aan met 500 ml koue water en gooi oor frikadelle.
Kook tot gaar.

VEGETARIAN BOBOTIE
1 medium butternut (+- 1 kg), peeled and cut into very small, 1cm x 1cm blocks
2 onions, finely chopped
4 t (20 ml) masala Spice
2 T (30 ml) canola oil
1 x 200 g Ina Paarman’s Tikka Curry Coat & Cook Sauce
1 x 400 g tin lentils, drained

Topping:
1 cup (250 ml) sour cream, buttermilk or plain yoghurt
1 t (5 ml) masala Spice
1 large egg or two smaller eggs
6 bay leaves or lemon leaves

Preheat oven to 180C.

Saute the butternut, onions and Masala Spice in the oil for 3 minutes. Add half of the Tikka Sauce, cover with a lid and simmer slowly for 15-20 minutes until butternut is soft. Add lentils and rest of the Tikka Sauce. Mix.
Spoon mixture into a 29cm x 20cm ovenproof dish and level. Beat together all topping ingredients and pour evenly over bobotie. Float a few bay or lemon leaves on top.
Bake, uncovered, for 30 minutes until the custard topping is firm and golden brown

VEGETARIES GEBAK
25 ml botter
1/ 4 kopkool gekerf
10 groenbone gekerf
1 medium patat in blokkies gesny
1 medium wortel in dun snytjies gesny
1 klein ui gekap
3 ml sout
2 ml gemmer
Peper na smaak

METODE
Braai al die groente in botter tot amper sag. Geur met geurmiddels. Plaas onder in bakskittel. Gooi blik geroomde sampioene of tamatiesop ( 285 ml ) bo-oor. Strooi nou 3 kop ( of minder indien verkies ) grof gerasperde kaas bo-op en geur met 2 ml peper. Bedek met kapokaartappels, strooi kaas en broodkrummels bo-op. Bak 20 min in oond 180 C. Garneer net voor bediening met pietersielie.

GROENTEBRIJANI

Olyfolie ( vir braai )
1 ui, fyngekap
1 pakkie ( 350 g ) brijani-rysmaaltydpak
1/ 2 pakkie ( 500 g ) bevrore blomkool
1 klein pakkie ( 80 g ) jong spinasie
1/ 4 pakkie ( 25 g ) amandelvlokke, gerooste en gereed om op te dien
Vars koljander en ongegeurde joghurt, gereed om op te dien.

Verhit `n bietjie olie in `n kastrol en braai uie tot dit begin verbruin. Voeg rys by en roerbraai vir `n paar sekindes. Meng die sakkie speserye ( uit die pak ) met 3 3/ 5 koppie
( 900 ml ) water en giet oor die rysmengsel. Verhit rys tot dit kook, verminder hitte, bedek en laat vir 35 minute prut. Voeg groente by en kook vir nog 5 – 10 minute, of totdat blomkool gaar is. Maak rys los met `n vurk, en bedien met amandelvlokke, koljander en joghurt.

GROENTEKOEKIES
200 gr stampkoring
500 ml kookwater
1 klein eiervrug
2 middelslag tamaties
1 ui
2 knoffelhuisies
1 wortel
125 ml water
5 ml sout
1 ml peper
5 ml balsemkruid
70 gr koekmeelblom
1 eier
50 ml kookolie

METODE
Meet 200 g ( 1 k ) stampkoring en 500 ml ( 2 k ) kookwater af in `n kastrol. Kook die stampkoring. Kook die stampkoring ongeveer 1 uur lank oor matige hitte totdat dit sag is.
Voeg nog water by indien dit droogkook voordat dit gaar is.
Skil en sny 1 eiervrug en 2 tamaties in blokkies en gooi dit in `n mengbak.
Skil en sny ui en knoffelhuisies fyn en voeg dit by die eiervrugmengsel.
Skil en rasper wortel en voeg dit ook by die eiervrugmengsel. Skep die mengsel in `n pan, voeg 125 ml ( 1/ 2 k ) water daarby en stowe die mengsel op die stoof tot `n sagte moes.
Voeg die moes by die stampkoring, tesame met 5 ml ( 1 t ) sout en 1 ml peper.
Voeg balsemkruid ( basiliekruid ) en koekmeelblom by die stampkoringmengsel. Klits eier baie goed en voeg dit by die mengsel.
Meng goed.
Meet 50 ml ( 4e ) kookolie af in `n pan en verhit oor matige hitte op die stoof.
Skep lepelsvol van die mengsel in die warm kookolie. Bak die groentekoekies tot gaar en bruin aan weerskante.

KERRIE/LENSIE GROENTEGEREG
125g groen of rooi lensies
15ml olie
1 middelslag ui, gekap
2 knoffelhuisies, gekneus
5ml fyngekapte, varsgekapte gemmer
15ml medium sterk kerriepoeier
500ml aftreksel
3 middelslag aartappels, geskil in blokkies gesny
3 middelslag wortel, geskil en gerasper
4 middelslag tamaties, geskil en gekap
5ml suiker
15ml vars gekapte vars tiemie of 5ml droë
sout en peper na smaak

Kook lensies tot sag. Dreineer en hou eenkant.
Verhit olie en soteer ui, knoffel, gemmer, en kerriepoeier vir paar minute tot sag.
Voeg aftreksel en aartappelblokkies by en prut vir 5min. Voeg wortels, tamaties, suiker, tiemie, geurmiddels en lensies by.
Roer aanhoudend en prut vir 10min tot aartappels begin sag word en vloeistof begin afkook. Bedien warm. ( Kan aartappels met pasta vervang). Gebruik as vulsel vir pannekoek of roti’s.

GROENTE ROERBRAAI
40 ml olie
1 groot ui, in ringe gesny
6 na 8 sampioene (net gehalveer)
1 rooi soetrissie, in repe gesny
2 wortels, in repies gesny
3 stingels seldery, in ringe gesny
300g broccoli, in blommetjies gebreek
500ml stampmielies,
gaar 7ml sout
varsgemaalde swartpeper.

Verhit die olie, voeg die groente by en roerbraai die groente moet bros wees. Voeg die stampmielies en geurmiddels by en laat deurwarm word. Lewer 4 porsies

EIERVRUG BRINJAL SOUTTERT
2 – 3 Eiervrug
1 groot ui, gekap
2 x 250 ml kartonnetjies suurroom
l pakkie sampioensop
1 rol skilferkors pasteideeg
Gerasperde cheddarkaas vir bo-op

Skil die eiervrug en sny in skywe.
Pak op skinkbord en sprinkel goed met sout
Laat staan vir ongeveer 30 minute
Was dan die skywe goed onder koue water en maak droog met papierhandoek
Sny skywe in blokkies en braai saam met die gekapte ui
Voer ‘n groot oondskottel uit met kors en
Smeer die eiervrug en uiemengsel bo-oor die kors.
Meng die suurroom met die sampioensop en gooi bo-oor die eiervrugmengsel
Maak toe met gerasperde kaas
Bak teen 180ºC vir 30 minute

GEBAKTE AARTAPPELS MET VEGETARIESE VULSELS
Gebruik groot goeie gehalte aartappels. Skrop en droog aartappels af.

Prik die skil van die aartappels liggies met ‘n vleispen.

Vryf die skil van die aartappels met sonneblom- of olyfolie.
Plaas die aartappels op die rak van ‘n oondbraaipan en bak ongeveer een uur of totdat dit sag is wanneer dit met ‘n metaalvleispen getoets word.
Maak twee diep snye oorkruis bo-op en druk die kante versigtig om die aartappel oop te breek. Skep die vulsel van u keuse bo-oor en bedien dadelik.

Kook indien verkies die aartappels net gaar in soutwater of in jou mikrogolf

Vulsels:
Sampioen, knoffel en pietersielie:
Soteer ‘n paar deurgesnyde sampioenskywe en fyngekapte knoffel in verhitte olyfolie, voeg gekapte vars pietersielie by, geur na smaak met sout en varsgemaalde swartpeper. Plaas vulsel bo-op gebakte aartappel en skep ‘n teelepel suurrom (smetena) bo-oor.

Mieliesalsa:
Dreineer ‘n klein blikkie mieliepitte en voeg ‘n gekapte tamatie, fyngesnyde sprietuie, ‘n halwe brandrissie ontpit en fyngekap en gekapte vars koljander by.
Meng ‘n eetlepel (15 ml) olyfolie en ‘n bietjie suurlemoensap liggies by en skep bo-op gebakte aartappel. (Voeg ‘n knippie suiker by die salsa indien verkies

PIZZAS

1 Pizza kors

Smeer tamatie “pizza of burgersous” oor die kors
Pak op die pizza, peppadews, baba spinasieblare pynappel, sampioene, gekapte uie, rooi, geel, groen peppers, aspersies, gekapte tamaties, olywe, vars kruie bv pietersielie, spruituie, basil, gerasperde chedder of mozarella kaas

SAMPIOEN QUICHE

1 rol blaardeeg (puff pastry)
1 ui, in dun skywe gesny
250 ml cheddar-kaas, gerasper
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
1 pakkie sampioene (of gebruik groot bruin sampioene)
6 eiers
500 ml room
Verhit oond tot 180 °C. Druk blaardeeg in ’n gesmeerde losboom-quiche-pan. Pak uiskywe in quiche-pan en sprinkel kaas bo-oor. Geur met sout en swartpeper. Sny sampioene in dun repies en pak in ’n waaiervorm op kaas en uie. Klits eiers goed en voeg room by. Geur met sout en swartpeper. Giet oor quiche en bak vir sowat 30 minute

ASPERSIE TERT
Gebruik sommer ‘n rol skilferkorsdeeg as basis. Ek maak gewone kaassous (so 2 koppies), gebruik die sous van die blik aspersies en melk. Skei 4 eiers, klits die gele by die witsous en gooi die aspersies en gebraaide spek in. Klop die eierwit styf en vou in. Gooi oor deeg en bak tot goudbruin teen 180 grade.

SPAGHETTI en KAASGEREG
1 pak spaghetti
1 blik geroomde mielies
1 blik geroomde sampioene
Gerasperde kaas
Metode:
Kook spaghetti in soutwater tot sag – dreineer. Skep helfte van spaghetti
in gesmeerde oondbak. Gooi eers die mielies, dan sampioene oor
Skep res van spaghetti bo-oor.
Gooi kaas bo-oor. Vir versiering kan skywe tamatie bo-op gesit word.
Bak vir ongeveer ‘n halfuur in voorverhitte oond van 160 C totdat kaas goudbruin is
Sit voor saam met groen slaai van jou keuse

GEVULDE SAMPIOENE met SPINASIE EN EIERS

4 groot Portobello sampioene
Spinasieblare (vars – effe opgekook) (gevries – ontdooi)
3 eetlepels olyfolie
4 groot eiers
Mozarella kaas
Sout en peper na smaak

Draai die oond tot by grill/rooster
Maak die sampioene skoon en verwyder die stam
Smeer olie aan buite en binnekant van die sampioene en gooi bietjie sout en peper oor
Plaas onder rooster vir so 3 tot 5 minute (oopkant na bo) Haal uit en sit eenkant

Stel die oond af na 175 C

Begin om die sampioene te pak. Sit van die spinasieblare in die sampioen, dan bietjie gerasperde mozzarella kaas, of selfs dun repies gesnyde kaas sal werk. Druk dit stewig vas in die sampioen en maak ‘n bakkie vir die eier. Breek versigtig ‘n eier oop in elke sampioengaatjie

Plaas hulle nou terug in jou oond en bak vir 15 tot 17 minute. Die tyd hang af van hoe gaar jy van jou eier hou.

GEVULDE SAMPIOENE

Groot, swart sampioene
Botter ( 12,5 ml )
125 ml fyngesnyde uie, groen, rooi en geel peppers
100 g gerasperde kaas ( 250 ml )

METODE

Was sampioene goed af, sonder om dit te breek. Sny stengeltjies van sampioene af.
Smeer die botter op die sampioene. Sit bietjie knoffel op dan die uie en peppers. Sit bietjie gerasperde kaas op en bak in die oond tot sag en alles warm en gesmelt is

GEURIGE SAMPIOENBREDIE
750 g verskillende sampioene
1 bossie sprietuie
3 knoffelhuisies
2ml borrie
2ml kaneel
10ml paprika
gerasperde skil en sap van 1 suurlemoen
125 ml lemoensap
250ml ertjies
125ml groenteaftreksel
10 groen olywe
5–10ml mint
Soteer die sampioene. Roer die uie, knoffel, borrie, kaneel en paprika by. Voeg die suurlemoenskil, lemoensap en groenteaftreksel by en prut vir 10 minute. Voeg die ertjies, olywe en suurlemoensap by en prut nog 10 minute. Voeg die mint by net voor opdiening. Sit voor op rys en garneer met suurlemoen

SAMPIOEN-ROERBRAAI
4 uie, in blokkies gesny
2 eetlepels olyfolie
5 huisies knoffel, gekap
1-2 eetlepels vars gemmerwortel
2 murgpampoentjies, in die lengte gesny
1 geel soetrissie
1 rooi soetrissie
250g wit knopiesampioene, in kwarte
½ blokkie groente-ekstrak, verkrummel
75-100ml water
2 eetlepels vars koljander, gekap
2 teelepels mielieblom, gemeng met 2-3 eetlepels water
Roerbraai die uie met ‘n klein bietjie van die olie oor matige hitte vir ‘n kort tydjie. Voeg die helfte van die knoffel en gemmer by, dan die murgpampoentjies en rissies en braai totdat die pampoentjies krakerig, maar sag is. Haal uit die pan. Voeg die oorblywende olie by en roerbraai die sampioene met die orige knoffel en gemmer. Kook vir slegs ‘n paar oomblikke sodat die sampioene nog hard is. Sprinkel die ekstrak by en voeg weer die uie en murgpampoentjies by. oeg geleidelik die water en mielieblompasta by. Kook ‘n paar oomblikke terwyl jy roer totdat die vloeistof begin verdik. Geur die gereg met sojasous en koljander.
Bedien onmiddellik.

KAAS-EN-SAMPIOENGEBAK
12dun snye wit brood, korsies verwyder
45ml botter, gesmelt
625ml Cheddarkaas, gerasper
250g sampioene in skywe gesny
½ groensoetrissie, ontpit en fyngekap
4 groot eiers, geklits
750ml melk
2,5ml paprika
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
1ml gemengde kruie
Smeer ‘n oondvaste bak. Smeer gesmelte botter liggies oor albei kante van elke sny brood. Sny elke sny in die helfte en rangskik die helfte van die brood op die bodem van die bak (in ‘n enkel laag). Sprinkel die helfte van die kaas oor die broodskywe in die bak. Plaas al die sampioenskywe eweredig bo-oor. Herhaal die lae met die oorblywende broodskywe en gerasperde kaas. Sprinkel groensoetrissie bo-oor. Klits eiers en melk saam. Geur met sout, peper en gemengde kruie en paprika. Gooi die eiermengsel oor gereg in bak. Bedek met kleefplastiek en plaas oornag in yskas. Bak in voorverhitte oond teen 180C onbedek vir 35-45

EIERGEBAK MET SAMPIOENE
1 pakkie sampioenroomsop
500g sampioene
250g uie
1 eier per persoon
125ml room
2ml borrie
5ml kerriepoeier
Voorverhit die oond tot 180C. Los die soppoeier op in 400ml water en kook tot dik. Soteer die sampioene en die ui en geur met sout en swartpeper. Breek die eiers daarin en voeg die room, borrie en kerriepoeier by die sop en meng. Bak vir 10minute, skep die res van die sampioene bo-op en bak nog 5 minute

DIEET – Ilse se dieet soos op Fb


KONTAK ASB EERS JULLE DOKTER INDIEN JULLE DIE DIEET WIL VOLG EN SEKER MAAK DAT DIT VEILIG  IS VIR JOU GESONDHEID EN LIGGAAM

Baie mense gaan my nou vra wat is die dieet. Ek het dit gekry in ‘n boekie wat ek in ‘n tweedehandse boekwinkel in Jeffreysbaai ontdek het. Die boekie is al in die 50’s gepubliseer. Kan nou nie die naam onthou nie.
Ek is doodseker dit was die begin van hierdie nuwe Tim Noakes se Kosrevolusie wat almal nou op hol het. Dis is basies presies dieselfde behalwe vir die eerste week tot hoe lank jy kan uithou.

Ek het hierdie dieet met my man se nier spesialis bespreek en hy’t gese my man kan saam met my daarop gaan maar hy moet ten minste een keer per week 1 porsie stysel inkry waar dit nie vir my nodig is nie Bv 1 gekookte aartappel, 1 mielie op die stronk, 2 snye volgraan brood, 1 k rys, 1 bakkie ontbytpap. NIE slapchips, toastbroodjies, pasta, pizza of sulke goed nie.

Bespreek asseblief ENIGE dieet wat julle wil probeer eers met julle huis dokters. Ons almal se liggame werk anders en ek wil nou nie moeilikheid hê as iemand siek voel oor my dieet nie. Ek deel net met julle wat vir my gewerk het.

ILSE SE DIEET

Die eerste 2 weke van hierdie nuwe lewenstyl is die belangrikste. Indien jy hierdie 2 weke volledig en stiptelik kan nakom, kan jy oorskuif na die volgende fase. Elke keer as jy kroek begin jou 2 weke weer heel van voor af tel. (Ek het al net ‘n week op dit gebly en dan oorgeskuif, maar hoe langer hoe beter)

Hoe lank kan ek op hierdie program bly??

Solank as wat jy wil, tot jy naby aan jou doelgewig is of as jy net moeg raak vir elke dag dieselfde kos. Onthou om te onderskei tussen moeg raak en cravings. Cravings is die teken dat jou liggaam NIE reg is om oor te gaan na die volgende fase nie.

Wat mag jy eet???

Vleis
Dit sluit in enige bees, skaap, vark, bok. Basies alle rooivleis soos dit uit die slaghuis kom. Vars en ongeprosesseer. Enige hoeveelheid wat jy op ‘n dag kan inneem. As jy nie kans sien om die vetjie af te sny nie, is dit nie die ergste nie, maar dinge gebeur net soveel vinniger as jy dit wel doen. (ek het ondervind dat dit nie eintlik ‘n verskil maak nie).

Vis
Enige seekos, skulpvis en alle visse. Oesters en mossels is baie ryk so vermy eerder vir die twee weke.

Hoender
Enige hoender, eend, kalkoen, tarentaal, gans. As jy nie kans sien om die vel af te sny nie, is dit nie die ergste nie, maar dinge gebeur net soveel vinniger as jy dit wel doen. (ek het ondervind dat dit nie eintlik ‘n verskil maak nie).

Eiers
Enige manier waaraan jy kan dink om hulle gaar te maak.

Kaas / Suiwel
Room en suurroom,VOLROOMMELK, ongegeurde jogurt (volroom as jy kan kry). Enige kaas – dit sluit in roomkaas, maaskaas, bloukaas, camembert, parmesan.

Verkieslik net vars slaghuisprodukte, maar as jy soek kan ‘n paar ander produkte dit bietjie meer interressant maak.

Tamatiesous, Worcestersous en enige speserye en kruie.
Lees die tabelle op die produkte. As jou Carbohydrates / 100g laer is as 3g kan jy dit maar eet.

REELS VIR : FASE 1

Drink minstens 3 liter water per dag. Dit is kritiek om al die vet uit jou liggaam te spoel en dan te help om jou vinniger te laat gewig verloor.

Maksimum 1 koppie gewone koffie ook sonder suiker en melk. (Ek het myne met 2 lepels suiker en volroom melk gedrink).
Sodawater
Tee

Alkohol mag geensins in hierdie fase gebruik word nie. Alkohol vertraag die vetverbrandingsproses baie. (Ek het Whiskey met soda gedrink as ek lus was om iets te drink saam met ‘n braai of so.)

Jy kan olyfolie gebruik om jou kos in gaar te maak. Botter en diervet ook maar NIE MARGARIEN NIE.

FASE 2

Nou raak dinge beter en jy begin jou liggaam leer hoe om met kos te werk.
Hoe lank kan ek op hierdie program bly?? Solank as wat jy wil.
Nuwe kosse wat jy nou mag eet:

Mustard Greens, Beetroot leaves, Watercress, Bamboo shoots, Coriander Leaves, Iceberg Lettuce, Butter Lettuce, Cos Lettuce, Chinese Cabbage, Alfalfa Sprouts, Cauliflower, Celery, Spinach, Radish, Sauerkraut, Chives, Swiss Chard, Chinese lettuce, Mushrooms, Asparagus, Rocket, Zucchini, Cabbage, Tomato, Cauliflower, Dill Cucumber Pickles, Green Pepper, Gem Squash, Parsley, Turnip, Cucumber, Starflower, Jalapeno Peppers, Radish Sprouts, Green/String Beans, Pumpkin, Oyster Mushrooms, Broccoli, Red Pepper, Kidney Bean Sprouts, Mung Bean Sprouts, Fennel bulb, Red Cabbage, Garden Cress, Brussels Sprouts, Peas (frozen), Globe Artichoke, Turnip, Spring Onions, Peas in pod, Carrot, Red Cabbage, Yellow Pepper, Tomato Paste, Eggplant, Parsnips, Leek, Carrot, Red Hot Chilli peppers, Tomato Purée, Avocado, Rhubarb, Olives, Blackberries, Starfruit, Raspberries, Strawberries, Gooseberries, Prickly Pear, Strawberries, Watermelon, Melon, Cranberries, Paw-paw, Peach, Mulberries, Honeydew Melon, Nectarine, Tangerine, Grapefruit, Apricot, Sour Red Cherries, Orange, Blueberries

Slaaisouse.

Greek, Olyfolie en balsamiese asyn, French

Reels van fase 2:

Drink minstens 3 liter water per dag. Dit is kritiek om al die vet uit jou liggaam te spoel en dan te help om jou vinniger te laat gewig verloor.

Maksimum 1 koppie gewone koffie ook sonder suiker en melk. (Ek het myne met 2 lepels suiker en volroom melk gedrink).
Sodawater
Tee

Jy kan olyfolie gebruik om jou kos in gaar te maak. Botter en diervet ook maar NIE MARGARIEN NIE.
Alkohol mag gebruik word. Maksimum van 1 glas wyn per dag. Ander 3-4 sopies brandewyn, whiskey, cane of gin met water of soda.

As jy 10kg van jou gewig af is en jy verloor nog steeds gewig,  kan jy oorgaan na die volgende en laaste fase.
As jy op ‘n stadium kom wat jy nie meer gewig verloor nie maar ook nie optel nie, dan het jy jou leeftydlimiet van carbs gekry. Dan help dit nie jy gaan oor na die volgende fase nie. Nou het jy geleer wat jou liggaam soek en wat nie. Die volgende fase sit NOG meer carbs terug in jou liggaam en dit sal dan die balans wat jy nou het weer van voor af versteur en jy sal weer begin gewig aansit.

FASE 3

Elke einde van die week vermeerder jy jou carb-inname met 1 porsie stysel. Bly op hierdie fase tot jy jou doelgewig bereik het en nie meer gewig wil verloor nie. Elke week sal jy agterkom waar jou stysellimiet is wat jou liggaam soek. As jy stilstaan is dit die hoeveelheid wat jou liggaam soek. As jy aanhou verloor, soek jou liggaam meer en as jy optel neem jy te veel in. So maklik soos dit.
As jy op ‘n stadium kom wat jy nie meer gewig verloor nie maar ook nie optel nie, dan het jy jou leeftydlimiet van stysel/carbs bereik.

Wat mag ek nou by eet??

Styselgroente porsie Carbs
Wortels   ½ k gaar 10.0
Aartappels   ¾ k gaar 10.2
Patats   ½ cup 13.9
Mielies   1 heel 24.7
Bone porsie Carbs
Chickpeas   ½ k 16.2
Suikerbone   ½ k 11.6
Lensies   ½ k 12.1

Vrugteporsie Carbs
Appel   ½ 8.7
Piesang 1 klein 21.2
Druiwe   ¼ 7.1
Koejawel   1 medium 5.8

Kiwi 1 8.7
Mango  ¼ kop 6.3

Graanporsie Carbs

Oats   ½ k gaar 10.6
Pasta (whole wheat)  ¼ k gaar 8.3
Rys (bruin)  ¼ k gaar 10.3

Jy verloor nog gewig?? Jy is al amper onder wat jy moet weeg?? Pas jou porsies per week aan soos jy goeddink.
Nou weet jy presies wat jy kan eet, wat jy nie kan eet nie, en ook die hoeveelhede so uniek soos wat jou liggaam en jy is.

Ek hoop almal verstaan dit nou mooi.

Hier is vir julle ‘n voorbeeld van my eerste week.
Voel vry om aan te pas soos julle wil.

Van Wyk’s huis se kombuis

Week 1 tot so lank as wat jy kan uithou, maar nie langer as 3 maande nie.

Enige hoeveelheid van die volgende 10 items wat jy op een dag voor lus het:
Vleis, Vis, Hoender, Eiers, Kaas, Tamatiesous, Worcestershiresous, Speserye, Vet/regte botter, TEN MINSTE 3 LTR WATER ‘N DAG!!
Moenie die vetjie of velletjie van jou vleis afhaal nie, jou liggaam het dit ook nodig.

Geen ander koeldranke nie, nie eens dieetkoeldrank nie en net 1 k koffie per dag. Ek is baie lief vir my koffie so my een koppie moet lekker wees. Ek het nog steeds my melk en suiker ingegooi. Darem ook nou nie 6 lepels suiker nie. Volroom melk en 2 suiker is voldoende vir my.

Probeer ten minste ‘n week uithou, dis is regtig nie so moeilik nie.

As jy nou so jean size of wat geval het, glo my dit gebeur vinniger as wat jy dink, kan jy die volgende bysit.

Mustard Greens, Beetroot leaves, Watercress, Bamboo shoots, Coriander Leaves, Iceberg Lettuce, Butter Lettuce, Cos Lettuce, Chinese Cabbage, Alfalfa Sprouts, Cauliflower, Celery, Spinach, Radish, Sauerkraut, Chives, Swiss Chard, Chinese lettuce, Mushrooms, Asparagus, Rocket, Zucchini, Cabbage, Tomato, Cauliflower, Dill Cucumber Pickles, Green Pepper, Gem Squash, Parsley, Turnip, Cucumber, Starflower, Jalapeno Peppers, Radish Sprouts, Green/String Beans, Pumpkin, Oyster Mushrooms, Broccoli, Red Pepper, Kidney Bean Sprouts, Mung Bean Sprouts, Fennel bulb, Red Cabbage, Garden Cress, Brussels Sprouts, Peas (frozen), Globe Artichoke, Turnip, Spring Onions, Peas in pod, Carrot, Red Cabbage, Yellow Pepper, Tomato Paste, Eggplant, Parsnips, Leek, Carrot, Red Hot Chilli peppers, Tomato Purée, Avocado, Rhubarb, Olives, Blackberries, Starfruit, Raspberries, Strawberries, Gooseberries, Prickly Pear, Strawberries, Watermelon, Melon, Cranberries, Paw-paw, Peach, Mulberries ,Honeydew Melon ,Nectarine , Tangerine , Grapefruit, Apricot, Sour Red Cherries, Orange, Blueberries,Room en suurroom,VOLROOMmelk, Ongegeurde jogurt (volroom as jy kan kry) Lancewood maak ‘n volroom een, Enige kaas dit sluit in roomkaas, maaskaas, bloukaas, camembert, parmesan, Enige diervet vir kos in gaarmaak, Olyfolie, Pekanneute, macademia, walnuts, Brazil, hazel, Amandels en pampoensade, Coconut, fyn of stukke, Coconut melk en water.
Redro vissmeer, Gebruik eerder Bovril as Marmite.

Gaar of rou nes jy wil en jy kan Knorr se slaaisouse gebruik matig, maar NIE DIE LIGHT NIE. Die olierige een.
Wees net so bietjie versigtig met die vrugte, hulle het nogal baie suiker.

Met hierdie byvoegings kan jy basies jou hele lewensstyl verander vir die res van jou lewe.

FASE 1

Maandag
O – Omelet met bacon en kaas
M – Biltong en droëwors
A – Oondgebakte hoender (resep van gister)

Dinsdag
O – 3 scrambled eiers met gerasperde kaas oor.
M – Oorskiethoender
A – Italiaanse Hoender

Woensdag
O – Eier- en hambakkie
M – 1 houertjie maaskaas
A – Skaaptjoppies op die kole

Donderdag
O – 3 scrambled eiers met gerasperde kaas oor.
M – Cooked ham opgerol met stukkies kaas in. (Kouevleis wat jy kan gebruik Pastrami, Silverside, Gammon, Hickory Ham, Cooked Ham)
A – Frikkadelle (Resep volg)

Vrydag
O – Omelet met bacon en kaas
M – Gerookte hoenderborsies met roomkaasgeur van jou keuse
A – Steak (ek hou van Rump wat nog ‘n vetjie aan het of Sirloin)

FASE 2

Van Wyk’s huis se Kombuis
Ek het ‘n volle 2kg geval van ek verlede week Maandag begin het. Ek gaan vir julle die fase 2 voorbeeld van ‘n eetplan opsit, maar ek gaan nog ‘n week probeer uithou op fase een.
Baie trots op myself. Het ‘n hele 24 liter water die week gedrink!!

Weereens pas aan soos jy wil maar dis min of meer hoe my plan lyk vir fase 2.

Maandag:
O – Omelet met kaas, bacon, mushrooms.
M – Hoenderslaai (Blaarslaai, uie, komkommer, hoenderborsies, tamaties met ‘n sprinkel French Slaaisous van Knorr. Nie die light ene nie)
A – Gegeurde maalvleis met uie, g/peppers, knoffel.
Sprinkel met kaas.
Groenboontjiestirfry met mushrooms, uie en bacon.
*2 gebakte eiers – opsioneel

Dinsdag
O – 2 eier roerbraai met bacon en gebraaide tamatie
M – Oorskietmaalvies met ‘n lekker griekse slaai met fetakaas en olywe soveel jy wil.
A – Hoender stirfry (1 kg Repies hoender, 1 pak French stirfry, lekker baie Aromat en swart peper na smaak)

Woensdag
O – 2 gebakte eiers op tuisgemaakte hamburger patties.
M – Rolletjies cooked ham en maaskaas van jou keuse
A – Braaivleis van jou keuse
Gevulde groot swart mushrooms *resep volg
Tamatie- en uieslaai (Sny tamatie en uie fyn. Maak sous van 1/2k bruinasyn en 2 e Xylitol of 3-4 versoeter pilletjies, sout en peper na smaak.)

Donderdag
O – Minute steaks met gebakte eiers en tamatiesmoor
M – Olywe, salami, Gherkins, kersietamaties.
A – Souttert *resep volg
Mengelslaai

Vrydag
O – Hardgekookte eiers en vars tamatie en uie
M – Biltong en droewors
A – Skaapribbetjie op die kole
Blomkool Tamatie en uie smoor

dieet ilse heuning

1 eetlepel heuning, 1 eetlepel kaneel, 1 eetlepel gemmer, 1 teelepel kremetart, 1 liter water. Meng hou in die yskas en drink voor elke ete n sopie vol.

 IDEES MET BLOMKOOL: 

http://www.buzzfeed.com/christinebyrne/cauliflower-not-carbs?bffb&utm_term=4ldqphi#.sm8o7eKVM

http://talkfeed.co.za/banting-diet-resources-download/

RESEPTE IDEES

https://kreatiewekosidees.com/?s=LOW+CARB

ITALIAANSE HOENDER

6 hoender quarterlegs
1 k tamatiesous
1 t gemengde kruie
1 t fyngekapte roosmaryn (verkieslik vars)
1 t oregano
1 t knoffel
1/4 k worcestersous
¼  k water

Spuit oondbak goed.
Pak hoenderstukke in oondvaste bak. Meng res van die bestanddele en giet oor. Bak op 180C vir 1uur. Skep weer van sous oor en bak tot taaierig, bruin en gaar. Ongeveer nog so 30-40min.
Bedien.

FRIKADELLE

500g maalvleis
2 eiers
½ cheddarkaas grof gerasper
1 e fyn knoffel
½ k parmesankaas
1 t vars gemaalde swartpeper

Meng als goed en rol balletjies. Vlak braai in bietjie olie tot bruin en gaar. As jy groter frikadelle verkies, pak dit in ‘n oondskottel. Meng 1 k tamatiesous, 1 e spice for mince, 1 t knoffel, 1/4 k worcestersous en ¼ water. Giet oor en bak onbedek op 200C vir 40min tot gaar.

EGG AND VEGETABLE LOAF

(Makes 1 small loaf)

6 eggs (whisked)
1/2 cup grated cheese
1/2 zuchinni grated
1/2 carrot grated
1 garlic clove grated
4 slices rindless bacon chopped
1/4 red onion chopped
1 tbs melted butter
Mix all ingredients together in bread tin and bake on 180 in oven for 25 minutes.

SOUTTERT

6 eiers
1 gekapte ui
250g gekapte hamblokkies
2 pakkies spek
3 k cheddarkaas
1/2 k room
1/2 k water

1. Sit oond op 180 grade.
2. Snipper spek en braai tot gaar in pan en laat afkoel.
3. Meng al die bestanddele saam in mengbak.
4. Smeer oondbestande bak.
5. Gooi mengsel in oondbak en bak vir ongeveer 45min tot goudbruin.

low carb hoenderpastei

Chicken pie

CHICKEN PIE

500g chicken breasts
salt and pepper
juice and rind of 1 lemon
250g mushrooms, sliced
oil
200g spinach, stems removed
3 eggs, beaten
250g tub cream cheese

Method:
1. Preheat the oven 180C. Spray an overproof dish.
2. Season the chicken with salt, pepper and the lemon juice and rind. Steam in a food steamer until done.
3. Remove the bones and cut into small pieces.
4. Fry the mushrooms in a little bit of oil till just softened.
5. Add the spinach and fry until the spinach welts. Beat the eggs and cream together.
6. Mix the chicken, spinach and cream cheese together and spoon into the prepared dish. Sprinkle cheese over.
7. Bake for 30-40 min or until the egg has set and the cheese are melted and golden.

Deur: Karin De Freitas

HOENDERSCHNITZELS
4 heel hoenderfillette
Spice for Mince (ja jy lees reg)
Worcestersous

Sit 1 fillet op ‘n slag in ‘n deurskynende sakkie.
Slaan plat met ‘n hammertjie.
Sny in 2 stukke
Sprinkel goed met die speserye.
Sprinkel met die worcestersous.
Los vir so 20 min.

Verhit bietjie olyfolie in ‘n pan.
Vlakbraai net 3 minute per kant.
Pak in ‘n oondbak.
Sprinkel kaas ook en bak net tot kaas gesmelt is.

Bedien met ‘n slaai of groente.

SPINASIE-, SAMPIOEN- EN SALAMIQUICHE

6 eiers, geklits
1/2 kop gerasperde kaas

Voeg kaas by eiers
1 houer buttonsampioene, gesny

500 gr spinasie en 1 ui, gesnipper en gebraai
6 to 8 salamiskyfies
Arrange the salami slices on the bottom of a large foil tart plate; Layer it with the mushroom, onion and spinach mix Pour the egg cheese mixture on top and bake in a pre heated oven at 180 degrees for about 15-20 min

HOENDER- EN BROKKOLIGEBAK
4-6 hoenderborsfilette, in repe gesny
sout en peper na smaak
1 groen of geel soetrissie, in klein blokkies gesny
1 ui, gekap
olie
500 g broccoli-blommetjies
45 ml (3 e) botter of margarien
50 ml (10 t) koekmeel
10 ml (2 t) Dijonmosterd
500 ml (2 k) melk
125 ml (½ k) gerasperde cheddarkaas
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Geur die hoender met sout en peper en braai saam met die soetrissie en ui in ’n bietjie olie tot bruin.
Skep in ’n oondvaste bak en voeg die broccoli by.
Smelt die botter of margarine en roer die koekmeel by tot glad. Roer die mosterd by. Geur met sout en peper. Voeg die melk stadig by terwyl aanhoudend geroer word en die sous kook. Voeg die helfte van die kaas by.
Giet die sous oor die hoender, sprinkel die res van die kaas oor en bak sowat 20 min tot die kaas gesmelt en effens verbruin het.

WEENSE WORSIE ROERBRAAI
Ek het bietjie narvorsing gedoen en agtergekom dan Eskort se rooiworsie nogal heel goed gaan inpas by my eetplan. Hier is ‘n lekker vinnige middagete wat jy sommer in ‘n braaipan maak of ‘n vinnige ontbyt.

2-4 persone
2 Eskort Rooiworsies
4 eiers geklits
Sout en peper na smaak
Cheddarkaas na smaak

Sny die worsies in wieletjies en braai tot bruin in die bietjie botter. Gooi die eiers by en roer gedurig. Geur met sout en peper en sprinkel kaas oor en roer deur sodat dit kan smelt.

Wees maar versigtig met die sout. Die kaas is ook baie sout.

GEVULDE SAMPIOENE

8 groot swart sampioene

Botter by kamertemperatuur
Knoffel na smaak
Sprietuie
Mozzarella en goudakaas
Paprika

Meng die botter, knoffle, sprietuie en kase.
Smeer dit in die holte van die mushroom en sommer oor die stingeltjie ook.
Sprinkel met Paprika
Bak in oond op 180C vir 20 min.

ilse dieet

Eierkoppies en brokkoli en hamslaai

ONTBYT-IDEE – EIERKOPPIES

Genoeg vir 3-4 mense
Jy benodig ‘n muffinpan (12)
12 snytjies ham – rondes werk die maklikste
12 eiers
Spring onions
Kaas van jou keuse

Verhit jou oond tot 200C
Spuit jou muffinpannetjie goed
Druk die ham in die holtes
Breek 1 eier in elke hambakkie
Dit sal bietjie oorloop
Bak vir 12 minute tot wit ferm is en geel nog sag (as jy die geel styf wil he maak dit 20min)
Sprinkel bietjie sping onions en kaas oor
Bak net nog 5 minute tot kaas gesmelt is
Geur met sout en peper na smaak
(‘n Druppel Tabasco is ook heerlik)

BROCCOLI SALAD MET SPEK OF HAM

2 heads broccoli, chopped
1 cup mayonnaise
1 cup sour cream
2 Tbs sugar
½ tsp salt
½ cup red onion, diced (white is also fine)
250gr bacon, fried and crumbled or chopped ham
1 cup cheddar cheese, shredded
Instructions
In a bowl, mix mayonnaise, sour cream, sugar and salt to make a creamy sauce.
Add broccoli and stir until broccoli is coated evenly.
Stir in the bacon, onion and cheese.
Refrigerate until serving.

KERRIE-EIERS
Gekookte eiers
Gekapte ui
Botter
125ml room
250ml cheddarkaas
1/2 teelepel kerrie
1/4 teelepel borrie
Sout en pepper na smaak
Braai uie in botter tot lekker sag, voeg kerrie en borrie by, braai nog ñ minuut.
Voeg room by en verhit terwyl jy heeltyd roer. Sodra warm voeg kaas by roer tot gesmelt (moenie kook nie).

Sou en peper na smaak.
Sny eiers in halwes of skywe en gooi sous bo-oor

GEVULDE BUTTERNUT
2 heel butternuts
Kookwater
sout
1kg maalvleis
2 fyn gekapte uie
1 blikkie gekapte tamaties
Paar skeute Worcestersous
1 t italian herbs
1 t oregano
1 e fyn knoffel
1 t tiemie

Halveer die butternut in die lengte. Verwyder pitte en bedek met kookwater en bietjie sout. Kook tot net net gaar maar nie papsag nie. Hulle sal breek as jy hulle hanteer as hulle te pap gekook is.

Braai uie in bietjie botter. Gooi maalvleis by en braai tot bruin. Gooi res van bestanddele by en laat prut vir 25min terwyl jy die butternut voorberei.

Skraap bietjie van die butternut in die pitte holte en hol hom effe meer uit sodat hy soos ‘n bootjie lyk.
Skep vol van die maalvleismengsel. Hy kan so bietjie hoog uitstaan.
Bedek met genoeg kaas en bak in die oond op 180C tot kaas goudbruin is.
Bedien dadelik met ‘n lekker mengelslaai.

GROENTE

Koljanderhoender en mosterdgroente

8 Hoenderdye
4 e olyfolie
Bietjie growwerige sout. (nie die fyn of die heel grof nie)
Swartpeper na smaak
2 t Fyn koljander of grof gemaal na smaak
2 t Italian herbs van Robertsons

1/4 k olie
3 e dijon mosterd
2 e wit asyn
1 t soyasous (die soet dik ene)
1/2 t kaneel

Hierdie moet ‘n totaal van so 5-6 koppie groentes maak.
Peppers (rooi groen en geel), rape met blare aan, seldery, bababeet met blare aan, als in blokkies gesny.
1 Ui in stukke gekap
3 t fyn knoffel

1 suurlemoen in kwarte gesny

Verhit dit oond tot 180C

Meng 4 e van die olie met die sout, peper en koljander. Smeer goed in die hoender in. Hou eenkant

Meng die 1/4 k olie met die mosterd, asyn, soya en kaneel.
Meng al die groente saam en meng goed met die mosterdsous.

Gooi al die groente en sous in ‘n oonvaste bak.
Pak die hoenderstukke bo-op.
Bak in oond onbedek vir 1uur. Roer deurmekaar en maak seker hoender het weer ‘n lekker sousie op.
Bak vir nog 25 min tot velletjie mooi goudbruin is.

Bedien met die suurlemoen skyfies

LOW CARB RENS SLAAI

SLAAI –  Koue boudvleis (gebruik bv tuna, gevlokte hoender, koue vis, salm – tamaties, gekookte eiers, olywe, feta kaas, komkommer, pers en groen kool, gerkins, blaarslaai, groen rooi en geel peppers en bietjie uie – slaai sousie is growwe gemaalde peper, sout, olyfolie en balsamic asyn

BLOMKOOL- EN FETAKAASGEREG

300g blomkool
200g broccoli
200g vars sampioene
2 knoffelhuisies, gekneus
4 eiers, geklits
250g maaskaas
gemaalde swartpeper
5ml droë tiemie
20ml vars gekapte pietersielie
100g gekrummelde fetakaas

Breek blomkool en broccoli in klein blommetjies. Kook ‘n bietjie water in ‘n kastrol. Voeg die blomkool, broccoli, sampioene en knoffelhuisies by die kokende water. Kook die groentemengsel tot net gaar maar nie pap nie. Dreineer. Meng eiers en maaskaas. Skep groentemengsel in ‘n bakskottel. Strooi peper, tiemie, pietersielie en fetakaas oor die groentemengsel. Gooi maaskaas oor. Bak teen 180C vir 60 minute of tot gestol. Laat 10 minute afkoel voor die gereg bedien word.

CAULIFLOWER SALAD

1 head of cauliflower steamed or boiled until tender in bite size pieces
6 boiled eggs (when done peel eggs, rinse and separate yokes into a bowl. Then mash the yolk and cut the whites into small bite size pieces then blend together.)
1/3 cup (appx) miracle whip or mayonnaise (dont use LIGHT – it has more carbs)
3 tbs of mustard
3 tbs of pickle relish
1/8 cup of chopped onion (uncooked) can use more if you prefer
salt/pepper to taste
mix all together and you can garnish with egg slices and parsley
chill over night

( 1 cup of cauliflower is only 3 carbs) 

LOW CARB EIER SPEK MUSHROOMS

Braai uie, spek of enige koue oorskiet vleis, sampioene net gehalveer en 1 tamatie geskil en in blokkies gesny  tot sag – maak holte – gooi eier in, stoom tot gaar, sny skyfie kaas oor – stoom tot kaas gesmelt is – bedien met slaai

SPINACH AND ONION BREAKFAST

2 tablespoons butter
6 large eggs
1 large onion sliced thinly
2 cups fresh spinach

4 slices of bacon
4 slices cheese of your liking
1/4 teaspoon salt
Ground pepper to taste

1.) Melt butter over medium-high heat in skillet. Add onions and bacon and cook until tender.

2.) Make 6 indentations in the onion mix  and crack the eggs into each one.

3.) Add fresh spinach on top and sprinkle on salt & pepper.

4.) Once set add cheese around and on top covering most of the dish.

5. ) Once set serve or place in oven for about 10 minutes under 180 degrees C until more well-done.

MINI BAKED FRITTATA WITH BACON, TOMATO, SHARP CHEDDAR, AND GREEN ONION

INGREDIENTS:
2 eggs
2 tsp milk
Sea salt and freshly cracked pepper, to taste
1 slice of bacon, cooked & crumbled
3-4 grape tomatoes, sliced
1 small slice of sharp cheddar, diced
1 green onion, sliced

DIRECTIONS:
Preheat the oven to180 C. Coat a mini baking dish with cooking spray.

Mix the eggs with the milk until well combined then season with sea salt and freshly cracked pepper, to taste. Place a few pieces of bacon, tomato slices, sharp cheddar, and green onion into the mini baking dish.

Pour the egg mixture into the baking dish then place the remaining bacon, tomato slices, sharp cheddar, and green onion on top.

Place into the oven and bake for 25-30 minutes, or until a tester inserted into the center comes out clean. Remove from the oven and serve immediately.

MARINATED SALAD

Brocoli crown, cut
Cauliflower head, cut
Tomato, sliced
Green onion, chopped
Cucumber, sliced and cut in half
Italian dressing

Instructions
Clean and cut the vegetables.
Add Italian dressing.
Mix well.
Refrigerate at least 2 hours, best if overnight.

CHICKEN SALAD

750 gr chicken breast, cooked and shredded
2 celery stalks, chopped
2 tsp seasoned salt
½ cup mayonnaise (full cream)
Instructions
Boil chicken breasts until fully cooked, about 45 minutes.
Drain, cool and shred the chicken.
In a medium sized bowl, sprinkle season salt on the shredded chicken.
Mix in the chopped celery.
Stir in the mayonnaise.
Cover and chill for about an hour.
Serve on bread, crackers or wrap.

WENK: Hardgekookte eiers ingemeng sal ook heerlik wees met so ‘n stukkie gekapte ui

ham rolletjies

Hamrolletjis

HAMROLLETJIES 

Jy benodig:
Cooked Ham snye (selfs koue vleis soos silverside , gammon ens sal ook werk)
Maaskaas
Sprietuie, fyn gekap

Osioneel: Aspersies 

Smeer die ham met die maaskaas en sit ‘n aspersie in (as wil).
Sprinkel die sprietuie oor en rol op.

low carb bees kerrie en squeash

Beeskerrie met gem squash en gerasperde kaas – vul ook die gem met gemende groente

CAULIFLOWER MASH

At first cook the Cauli in water till soft and glassy (I know everyone will scream steam but I do it my way)

Take about 200g of butter and fry one medium onion in a pan until glassy. Then take the Cauli from the water and put it is the pan with the onion and butter. Then take a fork and mash the ingredients together..

BAKED OMELET

Ingredients
8 Eggs
½ cup cream
1 cup grated cheddar cheese
1 cup fried bacon bits or ham cubes
¼ cup green pepper (use yellow, red and green)
¼ cup finely chopped onions.
Whisk the eggs and cream in a large mixing bowl. Stir in the cheese, bacon, green pepper and onion. Spray and cook a 20cm square baking pan/bowl and pour the mixture into that. Bake at 200˚ for 20min or until golden brown. Serves 6 people.

tim souffle

Baked omelet

BASIESE OMELETTE
1. Gebruik 2 eiers vir elke persoon en 1 e vloeistof (water of melk)
2. Klits die wit van die eiers styf en sonder om die eierklitser te was, klits die geel van
die eiers tot dit liggeel van kleur is. Voeg die vloeistof en sout na smaak by die geel
van die eiers.
3. Vou die styfgeklopte wit van die eiers in die geel.
4. Verhit ʼn braaipan en smeer dit op die boom en aan die kante met botter of vet. Die
pan moet klein genoeg wees dat die eiermengsel nie te dun uitsprei nie en goed
kan rys.
5. Gooi die eiermengsel in die pan en maak dit gaar oor stadige hitte totdat dit
opgepof en ligbruin van onder is.
6. Laat die pan ʼn paar minute lank in ʼn matige oond staan tot die omelet bo-op droog
is. (As die omelet te lank bak, sal dit krimp en taai word.)
7. Maak ʼn duik in die middel van die omelet met die agterkant van ʼn mes en maak
dit los van die kante van die pan met die mes.
8. Steek ʼn slaplem-mes onder die een helfte in en vou dit toe oor die een helfte in en
vou dit toe oor die ander helfte.
9. Laat dit versigtig op ʼn warm bord afgly en dien onmiddellik op.

VARIASIES

Kaas

Srooi gerasperde kaas met ʼn skerp geur oor die omelet net voordat dit toegevou of terwyl dit gaargemaak word.

Biltong

Strooi gerasperde biltong oor net voordat dit toegevou word.

Uie

Voeg 1 e fyngekapte ui en 1 t fyngekapte pieterselie by voordat die omelet-mengsel in die pan gegooi word.

Ham of koue vleise

Maal die gaar vleis fyn en verhit dit of braai effens bruin in warm vet en strooi dit oor die middel van die omelet terwyl dit gaar word.

Vis

Maak enige gaar vis fyn, voeg sout en perer by na smaak en maak dit klam met room. Verwarm die vis en sit dit op die omelet voor-dat dit toegevou word.

Pieterselie. Braai 1 tot 3 t gekapte pieterselie in ʼn bietjie botter en voeg dit by die eiermengsel.

low carb hamburgerpattie

Maak lekker grooooot hamburgerpattie met net uie, en eiers in – bak tot gaar, bak n eier, sit eier op die pattie, kaas wat jy effe smelt – tamatie en blaarslaai

CHORIZO WORSGEREG
Genoeg vir 4 mense.

1 chorizo-wors
40 g botter
1 ui, gekap
4 takkies tiemie
350 g blomkool, geblansjeer (sien wenk)
300 g broccoli, geblansjeer
sout en peper
500 g roomkaas
80 ml (⅓ k) mozzarellakaas
‘n hand vol grasuie, gekap
125 ml (½ k) cheddarkaas

Voorverhit die oond tot 180 °C.

Verwyder die vel om die chorizo. Verplaas na ’n groot pan en braai oor matige hitte terwyl jy die vleis roer en kap om dit op te breek terwyl dit gaar word. Sit eenkant.
Voeg die botter in dieselfde pan en soteer die ui tot deurskynend. 3. Voeg die tiemie, blomkool en broccoli by en soteer 3 minute. Geur met sout en peper.
Verwyder die pan van die hitte en roer die roomkaas, mozzarella, grasuie en gaar chorizo in.
Skep in ’n bakskottel en strooi die cheddarkaas bo-oor. Bak 12 minute of tot goudkleurig bo-op.

Wenk:
Om die groente te blansjeer onderdompel dit 90 sekondes in vinnig kokende water. Verwyder dit dan met ’n gaatjieslepel en doop dit dadelik in yskoue water om te keer dat dit gaarder word.

BROCCOLI, EGG AND BACON BAKE

12 large eggs
1 tub of sour cream
2 cups cheddar cheese, shredded
500gr  bacon, chopped
1 cup broccoli, chopped
½ teaspoon salt
dash pepper

Preheat oven to 180C

Put eggs and sour cream in blender with salt and pepper. Blend well.

Put half the cheese into a 9X13 baking pan, followed by the bacon, the broccoli and then the rest of the cheese. Pour the egg mixture over the whole thing.

Bake 45-55 minutes, until top is golden brown and toothpick inserted into the centre comes out clean.

Makes 8 servings

Probeer dit gerus oor hoender en selfs blomkool.

SAMPIOEN VIR JOU STEAK, HOENDER, BLOMKOOL 
Ek maak ‘n groot pot op ‘n slag en vries dit in klein plastiekbakkies.

5 x 250 g pakkies bruin mushrooms (knopie of groot plat)
4 e olyfolie
1 lt vars room
Aromat en swartpeper na smaak. (Dis nogal ‘n taamlik hoeveelheid want die mushrooms en room is baie vars)

Rasper die sampioene op die growwe kant van n rasper.
Verhit die olie en gooi die sampioene in.
Roer gereeld om tot sampioene begin braai en verminder in hoeveelheid tot ongeveer 3/4 van die begin hoeveelheid.
Gooi room by en bring net tot by kookpunt en verlaag hitte.
Prut ongeveer 1h30 terwyl jy nou en dan omroer.
Sous sal nou lekker dik wees.
Geur na smaak en prut nog 10min net om geure te laat intrek.
Gebruik soos nodig.

Dit vries lieflik vir tot 6 maande. Ek vries dit in bakkies van 250ml.

Ontdooi:
Laat by kamer temperatuur ontdooi.
Gooi 1/4 k volroom melk in ‘n pot en bring tot kookpunt. Gooi sous by en roer deur tot verhit.

Hier is vir julle ‘n lekker idee vir HOENDERBORSIES

Jy benodig:

6 hoender borsies/filette
1 pakkie baconstukkies
2 e botter
1 e knoffel
1 e pietersielie (vars of droog)
1 skeutTabasco
1 pakkie knopie mushrooms, gesny
Mozzarella en Goudakaas na smaak.

Kap die hoender fillette effe platter. Geur met jou gunsteling speserye en hou in yskas tot benodig.

Braai die bacon stukkies tot lekker bros, verwyder uit pan maar behou die vet.
Smelt die botter in die vet en gooi die knoffel, pietersielie en tabasco by. Braai vir 5 minute tot geure uitkom.
Gooi mushrooms by en braai tot sag.
Verwyder uit pan met gaatjies lepel en hou eenkant.
Braai hoender in oorblywende vet en botter 5 minute per kant tot net net gaar.
Sprinkel mushrooms mengsel oor en bedek met kaas.
Druk onder die gril tot kaas gesmelt is.

Bedien saam met die kool resep wat nou gaan volg.

Kool:

1  medium kopkool
2 k water
1 hoenderaftrekselblokkie

3-4 e botter
parmasankaas
swartpeper
Aromat na smaak

Rasper die kool op die growwe kant van n rasper of druk deur ‘n voedselverwerker.
Bring die water tot kookpunt en los die hoenderblokkie daarin op.
Gooi die kool by en kook vir 5-6 minute tot sag en glasig.
Dreineer goed met ‘n sif.
Smelt botter in ‘n groot genoeg pot of pan.
Gooi die kool by en roerbraai tot ligbruin.
Geur met die parmasan, peper en Aromat.
Bedien dadelik

*jy kan stukkies van die hoenderresep se spek hou en by die kool gooi.

MARINATED VEGETABLE SALAD

Brocoli crown, cut
Cauliflower head, cut
Tomato, sliced
Green onion, chopped
Cucumber, sliced and cut in half
Italian dressing

Instructions
Clean and cut the vegetables.
Add Italian dressing.
Mix well.
Refrigerate at least 2 hours, best if overnight.

CHICKEN SALAD

750 gr chicken breast, cooked and shredded
2 celery stalks, chopped
2 tsp season salt
½ cup mayonnaise
Instructions
Boil chicken breasts until fully cooked, about 45 minutes.
Drain, cool and shred the chicken.
In a medium sized bowl, sprinkle season salt on the shredded chicken.
Mix in the chopped celery.
Stir in the mayonnaise.
Cover and chill for about an hour.

cabbage steaks

Cabbage steaks

CABBAGE STEAKS

1 head of organic green cabbage, cut into 1″ thick slices
1.5 tablespoons olive oil
2 to 3 large garlic cloves, smashed

Salt
Freshly ground black pepper
Non-stick cooking spray

Preheat oven to 200 C  and spray a baking sheet with non-stick cooking spray. Pull outer leaf off cabbage (it’s usually dirty and nasty looking), cut cabbage from top to bottom (bottom being root) into 1″ thick slices.
Rub both sides of cabbage with smashed garlic.
Use a pastry brush to evenly spread the olive oil over both sides of the cabbage slices.
Finally, sprinkle each side with a bit of kosher salt and freshly cracked black pepper.
Roast on the middle rack for 30 minutes. Carefully flip the cabbage steaks and roast for an additional 30 minutes until edges are brown and crispy.
Serve hot and Enjoy!

COFFEE CREME CUSTARD
2 cups heavy cream
2 teaspoons instant coffee granules
4 egg yolks (see my update below)
1 cup granular Splenda or equivalent liquid Splenda
Pinch salt
2 teaspoons vanilla

Heat the cream and coffee granules just to a simmer; cool slightly. I microwaved the cream in a 2-cup measuring cup just until it was hot but not boiling. Stir occasionally to help dissolve the coffee granules. In a medium bowl, whisk the remaining ingredients together and gradually whisk in the cream. Pour into four 6-ounce custard cups and place them in an 8×8″ baking pan. Pour cold water into the baking pan until it comes about half way up the sides of the custard cups. Bake at 350º 25-40 minutes or until a knife inserted into center comes out clean. The internal temperature should be 170º. Mine took 40 minutes but you may want to start checking it sooner. The tops will get a little browned. Chill at least an hour before serving.

Makes 4 servings

Steak wheels

500gr to 750gr steak (rump, serloin or tenderised steak)

8 cloves minced garlic

½ cup chopped sweet red pepper

1 large white onion, diced

1 cup mushroom, diced

2 cups fresh spinach

Slices feta cheese

2 tablespoons olive oil

2 tablespoons butter

2 teaspoons sea salt

Pepper to taste

Butcher string

Place beef on cutting board and pound to ⅛-inch thickness, and set aside.

Mince garlic, chop red peppers and set aside.

Sauté onions and mushrooms (separately as the mushrooms contain more water).

Sprinkle meat with salt and pepper, evenly distribute garlic, peppers, onion and mushroom mixture, feta cheese and spinach.

Roll tightly tying 6-8 sections and cutting respectively (each round should have its own tie).

Add olive oil and butter (extra butter if you’d like it for taste) to your skillet and cook on each side for 4-6 minutes on medium high heat depending upon your desired tenderness and wellness

SOETIGHEIDJIE

1 pakkie Weighless jellie*
1 k koppie kookwater
1/2 k koue water
1/2 k room

Sit die jellie in ‘n bakkie en gooi die kookwater oor en roer 2 min.
Gooi die koue water en room by en roer tot goed gemeng.
Sit in die yskas vir 3-4 ure tot goed gestol.
Die lae vorm vanself.

*As jy nie Weighless jellie kry nie, kan jy 1 koevertjie ongegeurde gelatien gebruik met 2 e Sweeto geur van jou keuse en ‘n druppel of twee koekkleursel wat by die Sweeto pas om dit mooi helder te kry.

pizza zero carb

PIZZA IDEE

LAMSKENKELS

Ek maak heel lamskenkels, stadig in die oond gebak op soet pampoen met gemarineerde broccolislaai.

Jy benodig:
4 heel lamskenkels
4 uie grof gekap
Bbq speserye na smaak
1 t tiemie
Grof gemaalde koljander
1/2 t mint
1 k water

Strooi die uie onder in ‘n oondpan wat kan toemaak.
Pak skenkels bo-op.
Geur met BBq speserye en ander kruie. Giet water in pan, maar moenie dat speserye afspoel nie.
Bedek en sit in die oond op 150C vir 4 ure.
Maak oop en toets of vleis sag is.
Grill sodat vetjie lekker bruin kan raak.
Laat ten minste 10 minute staan voor opdiening.

Soet pampoen:

2 kg pampoen blokkies
1 k xylitol of ander versoeter na smaak
Bietjie botter
Room*

Smelt die botter en gooi die pampoen by. MOENIE toemaak nie. Oor medium hitte braai die pampoen tot dit sag is. Druk fyn.
Versoet na smaak met jou versoeter. As jy pilletjies gebruik kan jy dit oplos in ‘n druppel of 2 kookwater sodat dit makliker by die pampoen gevoeg kan word.
Jy kan nou bietjie room byvoeg. 

Gemarineerde Broccoli slaai

1 kop vars broccoli, in blommetjies gebreek.
1 k ham, in blokkies gesny
1 k goudakaas in blokkies gesny
1/2 ui fyn gesny
1 bottel Knorr French Original slaaisous

Meng als goed saam en los ten minste 2ure in die yskas.

WATERBLOMMETJIE-BREDIE

Klein bietjie olyfolie
2 kg skaap kookvleis
500ml bruin asyn
500 water
2 groot uie grof gekap
BBQ speserye na smaak
1 t mixed herbs
1 t tiemie
1 t roosmaryn
1/2 t mint
4 blikkies waterblommetjies

Gooi olie in swartpot net genoeg om hom te smeer.
Braai die skaapvleis lekker bruin tot die vet begin uitbraai.
Skep die vleis uit en braai die uie in die oorblywende vet tot ligbruin en gaar.
Gooi die vleis by.
Meng die asyn en water.
Giet oor die vleis en laat stadig prut tot vleis amper sag is.
Kook nou sonder deksel tot sous baie verminder het en begin dik raak.
Gooi res van kruie en speserye by. Roer deur.
Draai af en gooi water blommetjies by. Roer versigtig deur dat dit nie heeltemal uitmekaar breek nie.
Sit deksel op en verwyder van hitte.
Los 10min sodat waterblommetjies net kan warm raak.
Geniet saam met ‘n lekker vars slaai en oondgebakte groente.

MAALVLEIS-IDEE

1kg maalvleis
1 groot ui (gekap)
Gekerfde kool (groen en pers)
Wortels in repies gesny
Sojasous
Knoffel, sout, peper en speserye na smaak
Sampioene gekap
Gekapte tamaties (geskil)
Groen, rooi en geel peppers
Brokkoli

Braai die uie, peppers en sampioene + knoffel vir n rukkie – voeg die maalvleis en soya sous by (ongeveer so 100ml sojasous)
Gooi die gekapte tamaties by en roerbraai vir  n rukkie
Gooi die kool en wortels (brokkoli) in, ongeveer 100ml water, sout en peper en prut tot dik.

Bedien saam met n lekker groot mengelslaai

Ete idees / aandete / middagete / borde kos


Hierdie afdeling is slegs voorbeelde van voorbereide borde kos wat op my (Rens) en van ons lede se tafels is.   Niks fancy nie, net straight forward HUISKOS !!

Die meeste resepte sal julle op die webblad kan kry – tik net by die “search”knoppie in bv… hake filette en die resep met die foto behoort daar te wees:  kreatiewekosidees.wordpress.com

H O O P     J U L L E     E E T     L E K K E R  !!!!

IMG_0083

Tuisgebakte Vetkoek hamburger met pattie, maxi slice kaas, tamatie, blaarslaai komkommer en gebakte eier

FB5

Kerrie hoender met aartappels (stoompot) krummelpap en veggie bake in die oond

borde kos renssss

Eisbein in die slow cooker met appletiser, bisto en uie aartappels, soet butternut, rys en sout wortels

boontjie bredie (Lorinda Cloete)

Bone, beeskookvleis en aartappel stowe met rys

borde kos

Krummel varktjops, mash, brokkoli en soet pampoen

 

 

 

 

IMG_0087

Bebakte “porkbelly” met jassie aartappel en  mayonaise gerasperde kaas en mengelslaai

ontbyt idee rens

Pap met gebraaide uie, sampioene, green peppers, maalvleis. Maak bisto sous aan, gooi oor en prut tot dik

 

 

etes1

Ons woon hier in Bangkok en maak soms Suid-Afrikaanse kos… sommer net hoender, aartappel met sampioene gebak, rys en pynappel

rens kos 3x

Krummel varktjops, kapokaartappels, soet pampoen en gestoomde ui

ete idees

Souttert met kapokaartappels en tamatie, uie, komkommer en pepper salsa

ete idees31

Hoender filette met mash en  mengelslaai

HOENDER FILETTE resep !!

Bedien met kapokaartappels en mengelslaai

Oond: 180grade C

Filette – hou net so of butterfly as baie dik is
Broodkrummels of fyngedrukte provitas en kellogs flakes met jou keuse van speserye bv sout peper ,tiemie, roosmaryn ens
2 Eiers geklits

Druk filette in krummels – dan in eiers en dan weer in krummels
Sit in yskas vir tenminste 15 min

Maak pan WARM met net genoeg olie om bodem te bedek. As jy die filette insit moet dit dadelik begin bak. Jou olie moet nie koud wees nie.
Sit filette in pan en los vir ongeveer 5 min tot self loskom van die bodem en dit bruin is
Draai filette om en los vir so 3 tot 4 minute Jou hoender behoort nou 95% gaar te wees.
Spuit nou lekker suurlemoensap oor alles – wag so 30 sekondes draai om
Haal uit en sit in bakplaat en gee rustyd van tenminste 5 min

Sny ‘n paar kersie tamaties in helftes, ui fyn gekap, vars klein pietersielie, spinasie blare, peppers fyn gekap – geel, rooi en groen, sampioene.
Gooi in warm pan net paar druppels olyfolie, – roerbraai bg, net vinnig vir so ‘n minuut of 2 met bietjie balsamic vinegar,
Nou sit die tamatie mengsel bo-op die hoender filette
Rasper nou mozzarella kaas bo-oor elke filette
Sit in oond vir omtrent so 6 minute – net tot kaas oor die hoender filette gesmelt is.
Bedien dadelik !!!

rens kos 6x

Steak, soet wortels, boontjies, gebakte aartappels en skorsie

rens kos 7x

Hoender en groente pot

IMG_9770

Hake fillets met tamatie, uie, gemengde speserye en feta kaas

20141208_221648fb

CHAKALAKA EN BUTTERNUT STOWEVLEIS – Neem enige snit skaapvleis, bv skenkels – Gooi in die stoompot, Sny 2 uie grof in, so 1tl knoffel en so 50ml wostersous. Genoeg water om die vleis te bedek – stoom vir 20 minute – stoom dadelik af Gooi in wortels, aartappels en butternutskywe (Jy kan hier ingooi wat jy wil) Stoom vir 10 minute en stoom dadelik af Haal jou butternut en aartappels uit en hou eenkant Gooi die meeste oortollige water af Gooi nou 1 Blikkie chakalaka met butternut in en prut vir n rukkie. Proe vir nog sout en peper So rukkie voor opdiening, skep die aartappels en butternut terug, roer liggies deur en bedien met rys. Jy kan die chakalaka met mielies ook gebruik, of net die gewone mild of hot chakalaka.

 

IMG_9773

Hake fillets met bierdegie, mengelslaai en skyfies

IMG_9793

Krummel varktjops met kellogs, mengelslaai en oondgebraaide aartappels

hoender eenbak skottel fb

Eenbak hoender, rys groente en aartappel dis/ pastoriehoender

kerrie afval en rys

Kerrie skaapafval met rys en soetpampoen

rooi tjops

Rooi tjops of hoender met mash en slaai ROOI SOUS Sit hoender of tjops onder in kasserol Sny dik skywe uie bo-oor Maak sous van: 1/2 kop tamatiesous 1/2 kop bladjang 1/4 kop wostersous 2 kop water 3 eetl suiker Bak in oond vir 1 uur by 180 C Verdik indien nodig

ete idees4

Gebraaide kool, mash, soet pampoen en ertjies

20141207_203952fb

Melkkos

 

IMG_9924

Chicken snitzel met kapokaartappels, opgekookte groente en ‘n kaassous

fb kos

Oorskiet bolognaise maalvleis en groente met slap pasteideeg, skorsies, aartappelslaai en rysslaai (alles oorskiet kos wat ek “opgejazz ”  het

SLAP PASTEIDEEG

1 kop meel
2tl bakpoeier
½ kop melk
½ kop olie
1 eier
Bietjie sout
1 tl droe pietersielie (opsioneel maar ek gooi dit in gee mooi kleur aan die degie)
Meng tot glad
Gooi oor pastei en bak by 180C vir ongeveer 30 min of tot goudbruin

IMG_9956

Gevulde jassie aartappel met kerriemaalvleis en beet

IMG_9972

Gebraaide chicken q-leg met ‘n aartappel en eier slaai

20141207_143230fb

Ribbetjie, fillet steak met spek omgedraai, aartappelslaai en beetslaai

 

IMG_9993

Boudvleis, kool en witsous met gerasperdekaas, soetpampoen, soutboontjies en rys

PicMonkey Collage8

Hake fillette gaargemaak in meel en southern coating speserye – druk vis in meel dan eier, weer meel, sit in yskas vir 20 minute en panbraai in 1 cm olie tot gaar, mengelslaai en skyfies

bord kos v

Sweet and sour hoender, blomkool en witsous, sout boontjies, patats en gebakte aartappels

IMG_0079

Blokkies beesvleis kerrie met basmati rys, bladjang en piesang

IMG_0109

Beef strogonoff – gebraaide beesrepies met uie en peppers met bietjie spek, pakkie knorr se beef strogonoff aangemaak met koppie room en melk met rys

IMG_0115

Dagwood en Chips

20141202_213051

Russian en chips met gebakte eier (en baie peper oops)

20141130_150213

Kerrie hoender en aartappels met krummelpap en roasted veggies. Bedien ook met mash en rys

20141127_192311

Deboned varkribbetjie in die oond, chips met mosterdsous en baked beans

pannekoek rens11

GEVULDE PANNEKOEKE MET MAALVLEIS Pannekoek 4k koekmeel 4t bakpoeier 4 eiers 4k water 1t sout 1 kop olie 60 ml asyn Meng alles goed tot gladde mengsel. Indien nog te dik voeg bietjie water by Hierdie pannekoekmengsel maak so 20/22 standaard grootte pannekoeke Maalvleis mengsel 1kg maalvleis 1 na 2 uie gekap Halwe pakkie sampioene gekerf Braai tot gaar Voeg by jou speserye bv lemoenpeper, olyf en roosmaryn, knoffelvlokkies, sout en peper Rasper 1 groot aartappel (geskil) by, asook 1 tamatie geskil en in blokkies gesny Roerbraai vir n rukkie Voeg by so 2 eetl tamatiesous en bladjang en bietjie water. Laat prut rustig vir ‘n rukkie tot dik. Rol pannekoeke met die maalvleis en rasper kaas oor

 

PicMonkey Collage

Maalvleisbolletjies met kapokaartappels, skorsie met ertjies en gestoomde patats in die skil

IMG_0499

IMG_0154

Gebakte pastagereg met toast en gesmelte gouda kaas

IMG_0167

Stoompot bees en skenkel pot met groente en sampoiene

IMG_0195 - Copy

Wildspastei met slappastei deeg, roosmaryn hoender, aartappels, pampoenkoekies, spinasie en die bees en skenkelpot soos foto bo

IMG_0193

Mayonaise hoender met roosmaryn

IMG_0221

Ribbetjie oor die kole, tuisgebakte brood met gekoopte brooddeeg, rysslaai en mengelslaai

IMG_0302

Steak, skyfies, gebraaide kool en wortels

IMG_0315

Smelt in die mond steak  met kapokaartappels, skorsie en mengelslaai

IMG_0319

Het hier ‘n gegeurde baksakkie gebruik  Het hoender, baba uitjies, aartappels, wortels en sampioene ingegooi  gebraaide kool met spek en wit uiesop

IMG_0348

Groeentesop met marmite vingers

IMG_0415

Braaivleis hoender en wors met knoffel en spek aartappels, kerrie noedelslaai, koolslaai en ertjie en eier lagie slaai

IMG_0417fb

Kerrie skaapnek in die stoompot, butternut net tot gaar gestoom in die mikrogolf, rys en aartappels

IMG_0421

Stoompot beesvleis met uie,  aartappels en tamatiesmoor

IMG_0438

Tenderised steak met n deeg jassie en krummelpap. Het n bisto en uie sous saam met dit gemaak

IMG_0479

Kerrie en uie skaaptjops in die kasserol, kapokaartappels met “roasted veggies”

IMG_0483fb image

Mayonaise hoender met aartappels, room spinasie, soet pampoen en “roasted veggies”

20140622_123415

Hake fillette met bierdegie, kalamari en gestoomde groente

IMG_0514

4/6 varktjops Braai in pan gaar met baie suurlemoensap en lemoenpeper Maak sousie en gooi bo-oor: 50ml bruinsuiker 50ml tamatiesous 50ml water Laat prut tot sousie lekker taai en caramel begin raak Ek bedien dit gewoonlik met kapokaartappels

IMG_0539

Hoenderpastei, boontjies, groente met witsous, heel beetjies, rys en sous

20140718_203059

Peri peri prawns met rys en tuisgebakte brood

20140721_201741-001

Al my oorskiet braaivleis in blokkies gesny, gebraai met uie en gemengde veggie mix. ‘n Slap pasteideeg oorgesit en gebak. Het dit bedien met rys

fb3

Rump steak met sampioensous, aromat potato wedges en uieringe

20140725_201558

Chicken a la king met rys

fb

Gebakte hoender q-legs met roomkaas en spek, skorsie, ertjies en kapokaartappels

fb

Beesstert (oxtail) met stamp en bisto aartappels

20140821_204519

Herderspastei met vars broodrolletjies en mengelslaai

ete 2

Myne n mengelmoes van als wat nog in yskas was,hoenervlerkies,wors,mengelslaai n gegeurde rys met stukkies spek

ete4

Roti met krokante hoender vingers en slaai

ete7

Bunny WARM brood botter lewesmeer en slap chippies

ete8

Piekel tong, slaaie: kool, aartappel en vrugte – vrugteslaai met heuning en suurlemoensap

ete9

Skaaptjoppie, cocktail sosatie worsies met vars bun, aartappel en beet slaai

IMG_8486

Gevulde jassie aartappel met kerrie en groente vleis met mengelslaai

IMG_8523

Vetkoek met afgekookte springbok wildsvleis

IMG_8544

Wildspastei met slappastei deeg

PicMonkey Collage

Pork rashers in die oond gebak met jimmy sous oor – jassie aartappels, kool en baby marrows met witsous en gemengde slaai

PicMonkey Collage

Mayonaise hoender met uie en mengelslaai – meng mayonaise, bbq sous en chutney, sout en peper, smeer dik mengsel oor hoender, sny uie oor en bak tot gaar

IMG_8745

Rump steak, spinasietert, butternut en ui in foil gestoom tot sag, pietersielie en knoffel aartappels

IMG_9345

Hake filette gebak in room en pakkie potato bake, soet patats, mengelslaai en ertjies

IMG_9356

Gebakte tjoppie in die oond, jassie aartappel, mengelslaai met feta en eier

IMG_9365

Rooi tjops gebak in kasserol, skorsie, gemengde groente met witsous, kapokaartappels en sout wortels

IMG_9372

PASTA GEREG Kook pasta tot sag. Braai maalvleis uie, peppers, sampoene en spek tot gaar. Meng en geniet

IMG_9386

Souttert, kapokaartappels en mengelslaai

IMG_9461

Steak oor die kole, 3 bone slaai en tuisgemaakte knoffelbroodjies met hamburgerbuns, kaassmeer en knoffel

IMG_9491

Mac and cheese met mengelslaai

IMG_9515

Blinde vinkies in roomsous, rys, soet pampoen, gebraaide eiervrug en mengelslaai

cordon bleu

Chicken cordon bleu met kaassous, skyfies, pampoen en room spinasie

IMG_9553

Eenpot macaroni en maalvleis gereg

IMG_9570

Krummelpap met tamatie, bisto en uiesmoor sous

IMG_9593

Kerrie maalvleisbolle, rys, soet pampoen en mengelslaai

IMG_9617

Hake filette met bierdegie, uieringe ook met bierdegie, skyfies en mengelslaai

IMG_9626

Vetkoek hamburger met hoender filette en pynappel, tamatie blaarslaai en komkommer

IMG_9637

Steak met aatappel, spek en kersie sosaties

 

IMG_9656

gevulde jassie aartappels met beef strogonoff en mengelslaaai

IMG_9667

Gevulde “savoury” vetkoeke met maalvleis en kaas

 

IMG_9688

Peri peri hoenderlewertjies met uie, sampioene, pepers, spek met kapokaartappels

 

IMG_8447

Lasagne

IMG_8614

Jaffels met maalvleis

IMG_8645

Lams ribbetjie met mengelslaai

 

IMG_6611

Bobotie en geelrys met pepper, uie en tamatie salsa

 

IMG_6930

Lamsribbetjie, krummelpap met uie en bisto sous

 

IMG_7136

Pasta met gebraaide maalvleis, gekapte tamatie,gerasperde wortels, uie, spek en sampioene

IMG_7357

Hoenderpastei, tamatiebredie, boudvleis,  sout wortels, boontjies, lang opgekookte bone, pampoenpoffers en kool en witsous

IMG_7406

Baksakkie hoender, kapokaartappels, ertjies en mengelslaai

IMG_7429

Gevulde bees fillet met potato wedges en mengelslaai

IMG_7472

Beesstert pot met aartappels, groente en rys

ete 11

Ons het vandag barbecue hoender met knoffel aartappel en ui gehad. Het groenbone, pampoen en rys bygemaak.

ete12

Ons ete van Bangkok af… dit is my Asian-style pork meatballs. Die Thai mense eet hulle kos natuurlik net met die rys en vleis balletjies

ete 13

Ons eet vanaand vleis rol met rys, sous en ‘n groen slaai.

braaivleis

Braaivleis, braaibroodjies, pap en sheba

hoender pastei charne 2

Hoender en sampioenpastei met gebraaide tamaties en mengelslaai

ete20

Snoek, mengelslaai en 3 boneslaai

ete21

Kerrie lamribbetjies met soet pampoen, blomkool met kaassous en witrys. Die kerriesous was heerlik met blatjang, appelkooskonfyt en mayonaise gemaak.

kerrie afval

Kerrie skaapafval

afval en stamp

Kerrie skaapafval met stamp, baba aartappels en wortels

hamburger 33

Hamburger met tuisgemaakte pattie, gebraaide uie en sampioene, tamatie, blaarslaai kaas en eier

ete19

Gemarineerde hoender, gerol in spek en kaas.

 

ete22

Soet en suur hoendervlerkies saam met roerbraai

dagwood1

Dagwood, 3 snye brood getoast in toaster, hamburgerpattie, kaas, groente picalillies, tamatie blaarslaai en n eier

varktjops-in-bruin-uiesop-2

Varktjops in bruin uiesop, mash ertjies, skorsie en slaai

pastei ham en kaas

Ham en kaas pastei met skyfies en slaai

hake fillette

Gebakte Hake filette, mash en slaai HAKE FILLETS Ingredients 100 gram Stork margarine (room temp) 1 teaspoon Lemon rind 6 Fish fillets (e.g. Kingklip, Hake) skinned and deboned 1 KNORR Chicken & Mushroom Pan Dry Cook-in-Sauce Olive oil for dressing 1 teaspoon Robertsons Dried Oreganum (optional) 2 teaspoon lemon juice 3 teaspoon Robertsons Paprika 100gr mushrooms (slices) Potatoes Mix together the margarine, oreganum, lemon rind, lemon juice and half the contents of the KNORR Fresh Ideas Chicken & Mushroom sachet Rub over the fish and place on a greased baking tray Cut the potatoes into wedges Arrange on a greased baking dish Drizzle with olive oil and sprinkle with the remaining sachet contents In a preheated 180 degree’s Celsius oven bake for 30-40 minutes until cooked, adding the fish to the oven 10 minutes after the wedges

hamburger Rens

Hamburger gemaak met ciabata brood, varkfillette of tenderised steak met gebraaide mielies oor die kole

toebroodjies boudvleis

Koue boudvleis toebroodjies met toast, tamatie, kaas en mosterd

stirfey 2

Stirfry met steaks strips, blikkie chakalaka met mielies en pakkie hawaiin stirfry

AFVAL POT OP DIE KOLE

Kerrie afval pot op die kole met wortels, uie, skenkels

20150113_210106

Tenderised steak met deegjassie, skyfies en gebakte eier

boep 5

Uitgeholde hamburgerbuns met maalvleis mengsel. Rasper kaas oor en bak in die oond vir n rukkie

rys kasserol met hoender

Gaar rys, braai uie, pak gemengde groente groen geel en rooi peppers, seldery, pietersielie – gooi rys by met spice for rice en roerbraai tot sag en gaar – bedien met hoender of vis

borde kos rens 999

Boudvleis, samp, bisto aartappels, spinasie met room, soetpampoen en baba wortels gekook met uie en aartappel

pilchards viskoekies borde kos

Pilchards viskoekies, kapokaartappels, beet, soet pampoen en soutwortels

 

Eenbak geregte


EENPOT MAALVLEISGEREG MET CHAKALAKA EN BUTTERNUT
Braai 2 uie gekap saam met 500gr maalvleis, sout en peper tot gaar in ‘n lekker groot. Gooi by : 1 blikkie Chakalaka met butternut/of chakalaka met mielies by, en roer deur. (jy kan dit vervang met 1 blikkie tamtie en uie smoor as jy nie van chakalaka hou nie)
Gooi droe rou noedels bo-oor. Gooi nou water bo-oor die mengsel todat die water net effes bokant die mengsel is.
Sit die deksel op en stoom tot gaar. (stoof op nr 2) Voeg nog water by as jy sien jou pasta is nog nie gaar nie.
Maak intussen ‘n lekker dik witsous. Ek neem 1 en half koppie melk en 2 eetl meel, meng met jou whisk goed, in die mikrogolf vir so 5 min, whisk deur – terug in die mikrogolf, 3 miniute whisk weer deur en weer in die mikrogolf tot die mengsel begin opkook. Sout en peper.
As die noedels gaar is, gooi die witsous bo-oor.
Rasper nou chedderkaas oor, sommer baie.
Sit deksel weer op en stoom tot alles lekker gesmelt en warm is. (Dit is so 5 na 10 minute)

Om dit meer te maak, vermeerder net jou maalvleis.

Opsioneel kan jy ook sampioene byvoeg

*

CHEESE AND MINCE CASSEROL

1 kg ground beef
2 Small green peppers chopped
1 medium onion chopped
2 tsp minced garlic or flakes
1 Tbs Worcestershire sauce
1 can diced tomatoes
1 cup tomato sauce
1 tsp Italian seasoning
1/2 cup Chicken broth
1 box of elbow pasta
1 Tbs butter
2 cups Shredded Cheddar cheese
Salt and pepper to taste
Directions:
Pre heat oven to 180C
Lightly brown beef and drain any oil in pan
then add the peppers, onions, garlic, Worcestershire , canned tomatoes and tomato sauce, chicken broth and Italian seasoning
Bring to a boil and simmer for 20 minutes.
Cook pasta according to directions, drain, and add the butter to the hot pasta
Combine pasta and beef with one cup of the cheddar cheese and mix well
Place pasta in a 15×10 baking pan and top with remaining cheese
Bake for 25 minutes

*

Eenbak SPAGHETTI met BOELIEBIEF

1 pakkie spaghetti – in stukkies opgebreek
1 blik heelpit mielies (jy kan hier ook ertjies of veggie mix gebruik)
1 blik Boeliebief – in blokkies gesny
1 tamatie – geskil en opgekap
1 ui – opgekap
1 groenrissie – in blokkies gesny
1 pakkie wit uiesop
3 eiers
1 koppie melk
1 koppie kaas – gerasper

Metode:
Kook die spaghetti tot gaar en dreineer
Klits die eiers, melk en soppoeier saam.
Meng nou alles goed deurmekaar.
Spuit ‘n oondbak met spray and cook en skep die mengsel daarin.
Strooi die gerasperde kaas bo-oor.
Bak in voorverhitte oond teen 180° vir 1 uur.

Deur;Tienie Botes – Lekker resepte vir die jonger geslag

Variasie ; Gebruik gevlokte hoender, gaar maalvleis of tuna

*

Eenbak MAALVLEIS  met RYSKORS gebak

500g maalvleis
5ml sout
2 snye brood in melk geweek en gedreineer
¼ t peper.
5 ml droe pietersielie
1 ui gerasper
35ml asyn
20ml Sweet-Chilli sous
Meng al bogenoemde

1 kop Sampioene gebraai
1 kop spek gebraai
1 kop gerasperde kaas

Metode;
In n gespuite bak:
Pak lae met vleismengsel, spek, sampioene en kaas (asook variasies – sien onder)
Bak vir 35min by 180 C

Bolaag
Meng al onderstaande bestandele:
1 eier
125ml melk (1/2 kop)
125ml meel (1/2 kop)
250ml gaar rys (1 kop)
5ml bakpoeier.
Sout
Skep nou die mengsel bo-op jou vleismengsel en strooi ’n lekker klomp gerasperde kaas bo-oor
Bak nog ongeveer 10min tot opgepof en goudbruin

Vir n variasie sal ek ‘n koppie veggie mix ook ingooi of koppie ertjies

*

Eenskottel HOENDER EN RYS gereg 

Gebruik kasserole met deksel

Gooi 1 kop rou rys onder in die casserole
Gooi so 2 kop gemengde groente – die veggie catering mix bo-oor
Pak jou hoender (ontdooi) stukke bo-op
Sny dik skywe uie bo-op
Ek sit ook sommer my gehalveerde aartappels ook by (sien foto)
Maak pakkie sampioen- of wit uiesop aan met 500ml water en gooi oor alles
Sout en peper na smaak
Bak (bedek) vir 1 en half uur tot 2 ure by 140/150 grade C
Loer so nou en dan na uur en half of dit nie dalk al gaar is nie –

Sit net onder grill (indien nodig) om velletjie lekker krispy te maak en goudbruin

Jy kan hier die hoenderstukke vervang met skaaptjops ook.

Hier is nog ‘n variasie van een van ons lede:

Christine Mostert
Hierdie eenskottel geregte is super nice!! Ek maak gewoonlik een met wors. 2koppies rys onder, lekker groot pak wors opgesny in kleiner stukkies bo-op rys, bo-op dit ‘n pak hawaiin stirfry, dan meng ek 1pakkie sampioen en 1pk wit uie soppoeier met 500ml water gooi oor die groente gerasperde kaas bo oor en bak vir so uur en ‘n half op 180grade.

*

SIMBA TJIPS GEREG
4 eetlepels botter
3 eetlepels koekmeel
375ml warm melk
250ml ham of gebraaide spek
2 x 375ml gekrummelde skyfies (simba tjips – die kaas en uie en bbq werk baie lekker)
375ml gerasperde kaas
Voorverhit die oond tot 180C. Maak ‘n witsous van die botter, meel en melk. Gooi die ham, kaas en 1 pak skyfies by. Gooi die helfte van die ander pak skyfies onder in ‘n bak, skep die witsous bo-op, bedek met ekstra kaas en orige skyfies (gemeng) en bak 15–20 minute.

*

KOSHUIS/KINDERHUIS MAC & CHEESE
1 pakkie (500gr) macaroni (gaar)
Rasper 4 tamaties (ek kap dit sommer met my twista fyn) en voeg by: 4 eetl tamatiesous, 4 eetl chutney, ½ eetl Bbq spices, sout en peper na smaak
Meng macaroni en tamatie mengsel en voeg by – 2 kop gerasperde kaas – Gooi in platbak – Klits 6 eiers en 150ml melk. Gooi eier en melk mengsel bo-oor
Rasper nog 2 kop gerasperde kaas bo-op, sny tamatie skywe bo op en bak vir 30 min by 180 grade

Variasies: (ongeveer 1 koppie)
Voeg by gekapte spek en uie wat bros gebraai is, maalvleis, stukkies ham, kouevleis, salami, bully beef, tuna wat gedreineer, gevlokte hoender. Jy kan ook sampioene braai, ‘n handvol ertjies, groen, rooi en geel peppers byvoeg

*

MACARONI AND CHEESE
500gr elbow macaroni, cooked – al dente, drained well
2 overflowing cups of sharp cheddar cheese, shredded or cut into 1/4-in cubes
1 can evaporated milk (ideal milk)
1 Tbsp sugar
2 eggs, beaten
Season salt – to taste
black pepper – to taste
Dash or two or three or four of cayenne pepper

Directions
In a bowl, mix cooked and well drained macaroni and cheese together.
In another bowl whisk together eggs, milk, sugar and seasoning.
Pour egg/milk mixture over mac and cheese mixture, stir until well incorporated.
Pour into baking dish or tin, cover with foil.
Bake at 350 degrees for about an hour.
Remove foil, turn on broiler (grill) grill top of mac and cheese until golden brown and bubbly

*

EEN-SKOTTEL HOENDER-NOEDELGEREG:
1 hoender – gaar gekook in 2 blokkies hoender ekstrak en geflok
1 en half kop noedels (gaar en gedreineer)
100 ml mayonaise
1 groot pak Simba skyfies (enige geur of maak) (fyngemaak)
400ml witsous – maak jou standaard witsous soos met eie resep
50ml gekapte vars pietersielie
2 eiers geklits
Opsioneel:
Gekapte groen, rooi en geel peppers gebraai, ½ kop erjies of veggie mix
Meng hoender, noedels mayonaise (opsionele indien verkies) en helfde van die chips. Skep in oondskottel.
Meng nou die witsous, pietersielie en eiers. Gooi bo-oor
Gooi nou die ander helfde van die chips bo-oor
Bak 20/25 min by 190grade tot gaar en goudbruin.

*

PASTA-EN-TUNA EENBAK GEREG

2 groot tamaties in skywe gesny
2 groot uie opgekap
2 blikkies chunky tuna (in water)
500-750ml reeds gemaakte dik witsous
500ml gaar pasta, noedels of macaroni
500ml gerasperde Cheddarkaas
sout en peper na smaak
Metode:
Braai uie en tamatie en meng die tunavis by. Plaas die uie en tamatiemengsel in ‘n groot oondvaste glasbak. Meng nou die pasta en witsous by. Meng alles goed en geur met sout en peper. Strooi nou die gerasperde kaas egalig bo-oor die mengsel. Bak vir omtrent 30 minute in oond van 180C. Om meer volume te kry, kan jy twee tot vier geklitste eiers by mengsel inroer voordat u die kaas oorstrooi.Opsioneel: Voeg ertjies of veggie mix by – selfs van die pakke groente met kool wortels en broccoli in. Vervang die tuna met gevlokte hoender, bully beef of maalvleis
*
 3 EENBAK resepte met VISVINGERS
 –
VISVINGER GEREG
Maak kapokaartappels
1 blik heelpit mielies
1 blik sweetcorn,
Gevriese visvingers
Gerasperde kaas.
PAK LAE.
1) Kaopkaartappels
2) Pak ‘n laag visvingers
3) Meng heelpit en sweetcorn en bedek visvingers
4) Eindig af met ‘n laag kapokaartappels
5) Sit in oond vir so 20min by 180 C (visvingers moet net gaar word)
6) Haal uit, Gooi kaas bo op ek sit terug vir so 10min.
 –
 VISVINGER EN RYS GEREG
Smeer n bak, plaas jou oorskiet (gaar) rys daarin,
Pak nou jou bevrore visvingers bo-op die rys.
Sprinkel bietjie suurlemoensap oor die vis.
Braai nou uie in n bietjie kerriepoeier tot sag, gooi uiemengsel oor vis.
Maak ‘n witsous en gooi 125 ml kaas by.
Gooi sous oor alles, rond af met kaas bo-op
Bak op 180 C vir 25 minute.
Vir variasie kan jy tamatie skywe ook opsit.
 –
VISVINGER PASTEI

1 pak visvingers
1 houertjie room
1 Pakkie sampioensoppoeier
410g tamatie en uie mengsel (smoor)
Gerasperde kaas

Pak visvingers in gesmeerde oondvaste bak.
Versprei blik tamatie en uiesmoor eweredig oor visvingers.
Meng room en soppoeier saam en giet oor visvingers.
Strooi kaas oor en bak vir ongeveer 15 minute teen 180 grade C

*

HERDERSPASTEI MET ‘N TWIST: [BOEREKOS KOOKENGENIET]

Bietjie olie
700g maalvleis
1 Ui Gekap
5 Knoffelhuisie, gekneus
2 Selderystingels, fyn gekap
1 Groot wortel – in dun skyfies gesny
1 Tl tiemie
1 Tl Gemaalde koljander
1 Eetl Tamatiepuree
6 Groot aartappels
Sout en Peper na smaak
1 Blik Gekapte tamaties
Bietjie botter
Bietjie melk
Cheddar kaas – so koppie vol – gerasper
6 Groot aartappels, amper sag gekook – middel mooi uitgehol. Sit eenkant in bakkie, voeg blertsie botter in . Sprinkel sout en peper, bietjie melk, druk fyn.
Maalvleis : Verhit olie in kastrol en soteer ui, knoffel,seldery en wortel tot ui net sag is. Voeg maalvleis by en braai tot mooi bruin gebraai. Voeg oorblywende bestanddele by, kook oor lae hitte, sonder deksel, tot vloeistof amper verdamp het.
Skep nou genoeg gebraaide maalvleis in uitgehode aartappels, so 3/4 vol. Vul op met fyngedrukte aartappels. Sprinkel met kaas, maal vars peper bo-op. Bak in voorverhitte oond 180 C vir 20 min of tot goudbruin.
*
 BROCCOLI, BACON AND EGG CASSEROL
12 large eggs
250gr (1 container) sour cream
2 cups cheddar cheese, shredded
250gr bacon, chopped
1 cup broccoli, chopped
½ teaspoon salt
dash pepper
Preheat oven to 180C
Put eggs and sour cream in blender with salt and pepper. Blend well.
Put half the cheese into a 9X13 baking pan, followed by the bacon, the broccoli and then the rest of the cheese. Pour the egg mixture over the whole thing.
Bake 45-55 minutes, until top is golden brown and toothpick inserted into the center comes out clean.
Makes 8 servingsVoorstelle: Vervang die brokkoli met blomkool of ertjies of gemengde groente
*
BROCCOLI, SPINACH FRITTATA
Ingredients:
4 cups broccoli florets, chopped into bite-sized pieces
4 cups (packed) baby spinach, washed and roughly cut
1 small onion, chopped into thin half rings
4 cloves garlic, minced or 1 teaspoon garlic flakes
2 Tbs butter
1/4 tsp oregano, dried (optional)
1/2 tsp salt
6-8 eggs, beaten (6 serves 4 people well and 8 is if you want a thicker frittata)
Directions:
Preheat oven to 180C
Lightly steam broccoli until starts to turn bright green (about 5 minutes), remove from heat, rinse with cool water, and set aside
Saute onions in skillet until translucent and brown (stir occasionally to prevent sticking)
Add garlic and saute
Add spinach and a pinch of sea salt and stir. Let cook until spinach is wilted
Add rinsed and drained broccoli, oregano and rest of sea salt Stir until well combined and remove from heat
Pour eggs on top of veggies and shake pan slightly to get egg mixture to settle into the vegetables
Bake for 20-25 minutes until baked all the way through
 *
MACARONI EN MAALVLEIS GEREG

500gr beesmaalvleis
½ koppie ui, gekap
1 blik sampioenroomsop
½ koppie melk
½ teelepel knoffelvlokkies
½ teelepel sout
½ teelepel peper
1 blikkie sampioene (jy kan ook vars sampioene gebruik – ongeveer 200gr)
2 koppies macaroni, rou
2 kop cheddar kaas gerasper
Braai uie, vleis en knoffel (en vars sampioene indien gebruik) tot sag en vleis nog pienk is
Kook die macaroni eenkant tot sag en dreineer
Meng die maalvleis, melk, speserye en sampioensop en blikkie sampioene indien jy nie vars sampioene gebruik het nie
Pak nou lae met die macaroni, maalvleis mengsel en kaas
Eindig af met die maalvleis en kaas bo-op
Bak in oond vir 20 na 30 minute by 180 C
Genoeg vir 6 tot 7 porsies
*
Maggi Oliver
BOTTERSKORSIE EN AARTAPPELGEBAK
8 medium  aartappels
1 medium grote botterskorsie
2 groot uie, gebraai
1 pak sampioene, gebraai
1 pak spek, gebraai en gesnipper
2 huisies knoffel, fyngemaak
1 pakkie potato bake (spek en uie geur)
150 ml melk
250 ml room
swartpeper na smaak
1 koppie gerasperde kaas
METODE:
1.Skil en sny aartappels en botterskorsie in skywe
2.Kook aartappels en botterskorsie in soutwater in 2 aparte potte tot amper sag maar nog ferm
3.Dreineer die skywe versigtig
4.Braai intussen die uie, sampioene en spek afsonderlik tot gaar en meng dan alles saam
5.Voeg fyngemaakte knoffel en swartpeper by en roerbraai vir ’n verdere minuut
6.Meng potato bake met melk en room
7.Rangskik die helfte van die aartappelskywe op die boom van ’n gesmeerde oondskottel
8.Plaas die botterskorsie op die laag aartappels
9.Gooi helfte van die potato bake mengsel op die botterskorsielaag
10.Strooi helfte van die spek bo-oor die laag
11.Plaas res van die aartappels op die laag
12.Giet res van die potato bake mengsel oor die aartappels
13.Strooi kaas bo-oor en plaas res van die spek bo-op
14.Bak vir ongeveer 30 minute en sit warm voor
Maggi Oliver se tropiese hoender.
 –
 TROPIESE HOENDER8 hoender porsies
1 rooi soet rissie, opgesny in stukkies
ongeveer 10 piekeluie, gehalveer
Cajun speserye van Ina Paarman
sout en peper
1 koppie tropiese vrugtesap
1 koppie mayonaise
1 koppie blatjang
METODE:
1.Maak hoender mooi skoon en verwyder alle vette
2.Plaas in ’n groterige kasserol oondskottel
3.Strooi die soet rissie eweredig oor die hoender gevolg met piekeluie
4.Strooi Cajun speserye, sout en peper oor
5.Meng vrugtesap, mayonaise en blatjang goed saam
6.Gooi bo-oor hoender en plaas die deksel op
7.Bak in oond van 180°C vir ongeveer 1 uur
8.Verwyder die deksel en bak oop, totdat die sous dikker word en die hoender mooi van kleur is (ongeveer so 30 minute)
*
SPINASIE-EN-AARTAPPEL/PATAT GEBAK
5-7 groot aartappels of patats , in die skil gekook en afgekoel
Sout en vars gemaalde swartpeper
1 x 250 g pak spekvleis, fyn gesnipper
1 ui, fyn gekap
2 knoffelhuisies, fyn gedruk
250 ml (1 k) room
250 ml (1 k) melk
2 eiergele
1 x 300 g spinasieblare (groot blare), gewas en are uitgesny
Gerasperde kaas (opsioneel)
Voorverhit oond tot 180 °C en smeer ’n middelslag-oondbak met botter. Trek aartappels/patats se skille af en hou eenkant. Braai spek tot gaar, voeg ui en knoffel by en braai tot sag. Klits room, melk en eiergele saam en hou eenkant. Stoom spinasieblare in mikrogolf of blansjeer tot verlep. Druk droog. Sny aartappels/patats in dun skyfies. Pak ’n lagie dun aartappel/patatskyfies onder-in gesmeerde oondbak.
Geur goed met sout en peper. Skep ’n dun lagie uie-en-spekmengsel oor en smeer egalig. Skep ’n paar lepels roommengsel oor en lê een of twee spinasieblare plat oor uiemengsel. Herhaal lae en eindig met ’n lagie aartappels/patats, waaroor jy orige roommengsel giet. Gooi bietjie gerasperde kaas bo-oor indien verkies. Laat staan vir ’n paar minute en bak vir 1 uur tot goudbruin en borrelend. Laat sowat 10 minute afkoel voor dit voorgesit word.
Lewer agt porsies
SPINASIE TERT
500gr spinasie (ek gebruik gewoonlik so 2 bossies)
1 ui gekap
1 pakkie spek gekap
So 5 na 7 sampioene grof gekap (opsioneel)
Kook of roerbraai spek, sampioene, spinasie en ui vir so 10/15 min – dreineer water af
Meng 1 pakkie wit uiesop (droog) en 1 houertjie suurroom – Laat staan eenkant vir so 15 min om dik te word
Meng 1 houer “smooth cottagecheese”, 3 eiers, 1tl mosterd, sout en peper
Meng alles + 1 kop cheddar kaas
Vat nou 1 pak skilferkorsdeeg en voer tertpan uit – gooi mengsel in en bak vir 30/40 op 180 grade tot gaar en mooi bruin – As uit oond haal, gooi nog so ‘n lekker klomp kaas bo-oor en bedien.
Wenk: Ek los die skilferkorsdeeg uit vir ‘n braai bygereg. Gooi beslag net in ‘n glasbak en bak soos bo.
*
KORSLOSE SPINASIE SOUFFLE
Deur: Lucky Star
Neem 2 pakke bevrore of vars gekapte spinasie (1 bossie) en ontdooi. As rou is, kap fyn.
Klits 4 eiers
2 koppies lae vet Griekse jogurt,
1 teelepel sout,
1 teelepel knoffel poeier
½ teelepel swartpeper.
Roer in 1 ½ koppies gerasperde mozzarella of chedderkaas by, en die spinasie, dan gooi mengsel in muffinpan.
Oond 180 grade C en bak vir 30-35 minute tot gestol en effens opgepof. Toets met ‘n tandestokkie of gaar is.
Wenk: Gekapte brosgebraaide spek kan ook bygevoeg word
 *
EENVOUDIGE HOENDERPASTEI
Onder Kors
125 ml (1/2 k) botter
1 eier
125 ml (1/2 k) melk
500 ml koekmeel (2 k)
15 ml (1 e) bakpoeier
knippie soutKlits die eier en botter goed. Voeg die melk geleidelik by en meng goed. Sif al die droë bestanddele saam en meng met die bottermengsel. Smeer 2 pastei bakke uit met die deeg, ongeveer 5mm dik. Kante en bodem. Vul korse met die vleis mengsel. Hou eenkant vir ten minste 20min. Hierdie resep is genoeg vir 2 x 40cm glasbakke.Vulsel1 kg hoenderfillette, happie grote stukkies gesny.
1 prei (leek), fyn gesny
1 pakkie sampioene of 2 blikkies, in skyfies
1 groot ui fyn gekap
1 e knoffel
Bietjie botter
1 e tiemie
¾ k melk
1 k room
Sout en Peper na smaak1 pakkie mushroomsoppoeier aangemaak met 1 kop waterVerhit die oond tot op 200C
Braai die hoender stukkies in botter tot bruin.
Verwyder en hou eenkant.
Braai die uie, mushrooms, knoffel en prei tot gaar en ligbruin in dieselfde pan/pot
Voeg die melk, room en tiemie by en bring tot net onder kookpunt.
Voeg hoender by en prut verder tot sag.
Verdik na smaak met die sop en laat ten minste 10min prut.
Laat effe afkoel en skep in die bak met die deeg.Bedek met die bo-korsBo-Kors
125 ml olie (1/2 k)
125ml melk (1/2 k)
250ml bruismeel (1 k)
1 eier (geklits in bietjie water)
Bietjie sout
1 t Mixed Herbs

Meng als tot ‘n slapdeeg. Gooi bo-oor pastei en bak teen 180 grade vir ongeveer 20min tot gaar en goudbruin

*

BOONTJIESOP MET LAMSVLEIS

Genoeg vir: 4-630 ml olyfolie
250 g spek (gesnipper)
2 groot uie, gekap
2 groot wortels, geskil en in blokkies gesny
1 kg aartappels, geskil en in blokkies gesny
800 g lamskenkels
500 ml suikerboontjies, oornag geweek
METODE:
1. Verhit ’n bietjie van die olie en braai die spekvleis daarin. Skep die helfte uit sodra dit gaar is, en laat die res bros braai. Hou albei apart eenkant. Sny dit in kleiner stukkies.
2. Gooi nog ’n bietjie olie in die kastrol en soteer die ui, wortel en aartappel tot dit goudbruin is. Skep dit uit en hou dit eenkant.
3. Verhit die res van die olie en braai die vleis bruin. Voeg die boontjies en twee liter kookwater by. Verhit die mengsel tot kookpunt. Verlaag die hitte, sit die deksel op en laat dit kook vir twee uur of tot die vleis baie sag is.
4. Voeg die sagte spekvleis en uiemengsel by en laat dit vir nog 30-60 minute prut tot al die bestanddele saggekook het.
5. Skep ’n kwart van die mengsel uit en maak seker daar is niks bene oor nie. Maak dit fyn in ’n versapper en gooi dit terug in die kastrol. Geur dit na smaak.
6. Sit die sop voor met stukkies brosgebraaide spekvleis bo-op.
Bron: Idees
*
Lekker MELKKOS MET SAGO EN VLAPOEIER
Ingredients
200g sago (1 c)
2.5 liters milk (10 c)
2 eggs
60 ml water (¼ c)
30 g custard powder (4 T)
2 ml salt (½ t)
15 ml butter/margarine (1 T)
cinnanamon sugar
Instructions on how to make it
Soak the sago in the milk for about an hour. Gradually bring the mixture to the boil over moderate heat, using a heavy based saucepan. Stir it quite often in order to prevent burning and simmer until the sago is soft and transparent.
Separate the eggs. Beat together the egg yolks, water, custard powder and salt. Add the custard mixture to the milk mixture and simmer until thick, stirring often. Add the butter/margarine.
Beat the egg whites until stiff but not dry. Stir a little of the stiffly beaten egg white into the hot melkos until mixed. Then lightly fold the remaining egg white into the mixture, using a metal spoon.
Pour the custard melkkos into a heat proof serving dish, sprinkle lavishly with cinnamon sugar and serve immediately.
Makes 2,5 litres (10 cups) of melkkos
Deur: Granny Mouses House/Ouma Muis se Huis
*
SKAAPVLEIS EENBAK GEREG
Ek het ‘n klomp tjops en ‘n gedeelte van ‘n ribbetjie in die stoompot gegooi, 2 uie grof opgekerf en genoeg water ingegooi. Stoom vir ongeveer half uur na 40 minute
Sny die vleis op in stukkie en verwyder die meeste bene en pak in ‘n plat oondbak.
Ek het aartappels in die mikrogolf gaar gemaak en in wiggies gesny en die bo-op gepak.
Neem ‘n blikkie heel tamaties en sny in stukke en gooi bo-oor – jy kan hier ook tamatie en uiesmoor gebruik. Meng net so bietjie bladjang in by dit anders proe dit baie vlak.
Maak 1 pakkie Knorr beef strogonoff aan met 1 1/2 koppie water en gooi bo-oor alles. Sout en peper na smaak
Sprinkel Ina Paarman se garlic and herb speserye oor. As jy dit nie het nie, sommer sout, peper, bietjie gemengde kruie
Maak toe met foil of deksel en bak in die oond vir ongeveer half na 45 min by 180 C

6 Bestandele resepte / Budget etes


6 bestandele5

Eenbak pastagereg

Kook spagetti of pasta tot sag, nie pap en dreineer
1 groot ui (gekap)
250gr spek (gesnipper)(sien variasies ook)
1 pakkie sampioene (gesny)
Braai bogenoemde tot sag
Voeg 1 houertjie room by (of half room en half melk) en kook tot dit begin dik raak

VARIASIES vir 6de bestandeel:
Kook brokkoli tot sag en voeg by, gooi so halwe koppie gemengde veggi mix (sag gestoom) by, voeg so halwe blikkie pitmielies by of halwe koppie ertjies
Voeg pasta by (en al die groente)
Gooi gemaalde swartpeper en aromat (of sout) oor en laat prut oor lae hitte tot deurwarm

Variasies:
Gebruik ook gevlokte hoender, ham blokkies of shrimps ipv spek
Ipv room, gebruik 1/2 pakkie wit uie-of sampioensop met so ongeveer ‘n koppie melk. Voeg nog melk by as te dik is.

Annalize Coetzee Mans

Maklike frikadelle
500gr Maalvleis
1 ui gekap
2 tamaties gekap
1 koppie jungle oats
2 eetlepers tamatiesous
1 eetlepel worcestersous
2 eetlepels blatjang
1 eier
Meng alles
1 pakkie bruin uiesoppoeier gemeng met 500 ml water en gooi oor
frikadelle. Sit in ’n voorverhitte oond en bak met ’n deksel op teen 180 ºC vir 1 en 1/2 uur

Annalize Coetzee Mans

Hoenderpastei
1 hoender ontbeen
Hoenderspeserye na smaak
Knippie paprika
Sout en peper
2 blikkies gemengde groente
1 blikkie hoendersop
1 blikkie sampioensop
1 pakkie sampioene gekerf
1 rolletjie blaardeeg
Kook die hoender tot gaar. Voeg die speserye na smaak by. Voeg
die gemengde groente en blikkies sop en sampioene by en laat kook.
Indien dit te souserig is verdik met ‘n bietjie mielieblom – laat lekker deurkook
Gooi in pan, rol blaardeeg uit, voeg bo-op. Verf met ‘n bietjie eier
en melk. Bak by 180°C tot bruin.

Janine du Preez

Ek maak ‘n pasta gereg van die volgende:
Kook pasta tot sag. Voeg by : dun gesnyde sampioene, klein blokkies ham, kaas en ‘n houertjie room. Verhit tot die room net warm is en die kaas gesmelt is. Voeg gewone kruie, sout en peper by.

Marina Rodger

Groente Kerrie
Gaar rys – die hoeveelheid wat jy benodig
Braai Kerrie poeier, borrie, een gekapte ui, sout in bietjie olie. (alles na smaak) .
Voeg 1 koppie gevriesde gemengde groente (die wat mielies,wotels en ertjies in het) en roerbraai tot groente amper sag is.
Skil en sny 2 groot aartappels in groterige stukke en kook in water tot amper sag
Gooi groente en aartappels by kerrie sous in en kook verder tot die sous dik genoeg is na jou smaak. Bedien op rys

Carlien Pretorius
Kooldis
1 groot koolkop in repies gesny
3 uie
Olie vir braai
1 blik boeliebeef fyngedruk
1 koppie blatjang
Bietjie ertjies
Sout en pepper na smaak

Metode
Braai uie en kool in bietjie olie tot amper gaar. Voeg boeliebeef en blatjang, sout en peper by, roer en laat vir 5min liggies prut. Gooi ertjies by vir kleur.
Bedien met rys of franse brood

Johlene Coetzee

Bloukaas hoender
6 hoender filette
2 eiers geklits
1 kop geroosterde broodkrummels
100g bloukaas of fetta
250ml room
Hoender filette, sny elkeen in drie lang repe. Marineer hoenderrepies in eier vir 30min. Rol in broodkrummels. Krummel kaas oor. Gooi room oor. Bak by voorverhitte 180’C vir 30min met deksel en 15min sonder deksel of tot bruin, maar nie droog nie.
Bedien met koring of rys en vars slaai.

Herman Vanniekerk

Tuna gereg
2blikkies tuna
250g elbow noodles
1blik mushroomsop
1eier
1kop kaas.
Kook noodles gaar Voeg al die ander bestandele by meng goed en strooi kaas bo op.
Bak 30min op 180 grade! Heerlik met slaai!!

Tuna tert

1 blikkie tuna in olie, fyngemaak
1 gekapte ui
1 koppie gerasperde cheddarkaas
1 rol skilferkors deeg

Metode:
Braai ui in die olie van die tuna.
Laat afkoel en meng dan met tuna en kaas, en sit dit in tertbak.

Rol skilferkors uit, sit bo-oor die tert en bak vir ongeveer 30 minute tot bruin en opgepof

Heerlik met ‘n groen slaai en vars broodjies!

IMG_0279

Eenbak eier, ham of spek gereg

Eenbak ham/spek en Eier gereg (Rens)

8 Eiers
½ na 3/4 koppie room of melk (of helfte helfte)
1 koppie gerasperde cheddarkaas
1 koppie fyngekapte ham blokkies of gebraaide spek
¼ koppie fyngekapte groen soetrissie- gebruik rooi geel en groen
¼ koppie fyngekapte uie
In ‘n groot bak, klits die eiers en room. Roer die kaas, ham, soetrissie en ui by. Gooi in ‘n gesmeerde 20cm vierkantige bak.
Bak by 200° C vir 25 minute of tot goudbruin

potatobake broodjie

Potatobake broodjie

Rens se Potatobake broodjie

1 winkel brooddeeg
1 koppie melk
1 pakkie potato bake (enige geur) Pasta bake werk ook
Smeer bak dik met botter
Rol bolletjies, sit in bak.
Maak potato/pasta bake aan met 1 koppie melk. Gooi bo-oor die bolletjies
Oond 180 C
Bak vir 40 tot 45 min 

Variasie op broodjie:

Soetbroodjie

3/4  kop melk en 1 kop bruinsuiker

Gooi bietjie melk en bruinsuiker op bodum van bak. Maak bolletjies, gooi orige melk en suiker oor en bak soos bo

NB – as jy die broodjie uithaal uit die oond, haal dit dadelik uit die pot, sit in bak en skep die karamel onder uit die bak en gooi dit bo-oor die broodjie. As die karamel onder hard word kry jy nie jou brood uit die pan uit nie.

Chantelle Geldenhuys
French toast  gereg
12 Snye wit brood
20ml (4t) mostert
120g Tussers kaas, gesny
6 snytjies ham, gesny om op broodjie te pas
6 eiers
250ml vars volroom melk
Sout en peper
Olie vir braai

Smeer 6 van die snytjies brood liggies met mostert net op die een kant.
Sit 1 stukkie ham en 2 stukkies kaas bo op.
Sit die stukkie droë brood bo-op.
Klits die eiers en melk saam.
Gooi sout en peper na smaak by.
Giet die eier mengsel in ‘n groot vlak bak.
Maak jou braaipan warm op medium hitte met ‘n bietjie olie in.
Doop jou broodjies aan albei kante in die mengsel. Week goed.
Braai die broodjies aan albei kante tot mooi goudbruin.
Verwyder van die pan en sit op ‘n bakplaat.
Sodra al die broodjies gebraai is, plaas die bakplaat in ‘n voorverhitte oond van 180°C en bak vir so 10 min.
Bedien warm.

Aartappel bygereg

6 potatoes
1 and 1/2 cups of broccoli florets
2-3 tbsp soy sauce
1 tbsp butter
2 tsp olive oil
Sea salt and fresh cracked black pepper
2-3 tbsp fresh parsley, chopped (divided)

Preheat oven to 180 C . Boil a large pot of water and boil the potatoes for a while. (Jou aartappels moet so driekwart gaar wees) Remove from water and let cool. Once cooled, slice in half and combine soy sauce, broccoli florets, butter, olive oil, sea salt and black pepper along with half of the parsley. Mix thoroughly and place in a baking dish that has been sprayed with olive oil cooking spray.
Place into the oven and roast for 20-25 minutes. Remove from the oven and taste, re season with sea salt, cracked pepper, butter or soy sauce if needed.

Wenk: Ek sal uie in kwarte gesny by die aartappels voeg
Ek dink om dit nou lekker “op te jazz” sprinkel vars spuit uie oor voor opdiening en ook bros gebraaide stukkies spek

Vis en kapokaartappel gereg (ok die een het 7 bestandele, maar ons se die botter tel nie !!
2 Pakkies Hake Fillets
2kg Aartapples –maak kapokaartappels hiervan
1 tl Knoffel, vis speserye sout en peper na smaak
1 groot ui gekap
3 eetl botter
1 houertjie vars Room
1 Eetlepel koekmeelblom
Brood krummels

Kook vis in water en sout. (Jy kan dit sommer in die mikrogolf ook doen) As gaar is, flok en sit eenkant
Kook aartapples en maak kapokaartappels soos normaalweg met melk, botter en bietjie bakpoeier.
Smelt botter in ‘n pan en braai ui en knoffel op lae hitte tot sag. As dit klaar is sit ook eenkant
Smelt nou die botter en voeg meelblom by meng tot dit ‘n “paste” maak. Voeg dan op lae hitte room by en roer tot dit effens dik raak. Jy kan ook hier melk (1 koppie) gebruik ipv room. Haal van stoof af.(voeg bietjie melk by as jy sien dit is te dik met die room alleen.
In ‘n oond bak sit een laag kapokaartappels , dan een laag roommengsel, dan vis en dan uie. Sprinkel tussen die lae bietjie van die vis speserye. Herhaal lae en eindig af met room mengsel. Bedek met broodkrummels en bak in oond by 180 C tot goudbruin
Paar variasies.
Jy kan ook sampioene braai saam met die uie en knoffel.
Rasper bietjie kaas bo-oor die broodkrummels voor jy dit bak.
Eenpot maalvleisgereg met chakalaka en butternut (Rens)
Braai 2 uie gekap saam met 500gr maalvleis, sout en peper tot gaar in ‘n lekker groot. Gooi by : 1 blikkie Chakalaka met butternut en roer deur. (jy kan dit vervang met 1 blikkie tamtie en uie smoor as jy nie van chakalaka hou nie)
Gooi droe spaghetti/noedels bo-oor. Gooi nou water bo-oor die mengsel sodat die water bokant die mengsel le.
Sit die deksel op en stoom tot gaar. Voeg nog water by as jy sien jou pasta is nog nie gaar nie.
Maak intussen ‘n lekker dik witsous en as spaghetti gaar is, gooi die witsous bo-oor.
Rasper nou 2 kase bo-oor. ‘n wit kaas bv Tussers en ‘n geel kaas bv Chedder
Sit deksel weer op en stoom tot alles lekker gesmelt en warm is.
Porkbanner gereg
1 kg varkworsies
1 groot ui gekap en ½ greenpepper gekapm (greenpepper opsioneel)
50ml tamatiesous
50ml wostersous
50ml chutney
410gr perske skywe
Braai uie, greenpepper en varkworsies (ek sny my varkworsies so in 2 of 3 stukkies)
Voeg by die 3 souse en laaste die perskes met die stroop en laat prut vir so 10/15 min
Bedien saam met kapokaartappels

Pannekoek
4kop koekmeel
4tl bakpoeier
4 eiers
4kop water
1t sout
1 kop olie
60 ml asyn
Meng alles goed en bak pannekoeke in warm pan

Pilchards vispastei
1 blik pilchards (grate uitgehaal en fyngemaak, gebruik sous ook)
Voeg by
2 eiers
1 tl bakpoeier
½ kop brood krummels
1 eetl asyn
Meng
Maak nou kapokaartappels met jou botter, bakpoeier sout en melk.
Gooi vismengsel in bak, mash bo-oor en strooi gerasperde kaas bo-oor
Bak by 180 C tot gaar en goudbruin.
Mielie en spek gereg
250g spek 1 groot ui
410g blik roommielies
410g blik pitmielies
100g kaas
2 eiers
5ml vars tiemie
Sout en swartpeper
Voorverhit die oond tot 140C. Braai die ui en die spek liggies. Geur na smaak met sout en swartpeper. Gooi die res van die bestanddele by mekaar en voeg die ui en spekmengsel daarby. Bak vir 40 minute tot bruin en gestol. Bedien met broccoli en tamatieslaai. Lewer 4-6 porsies.

Tenderised steak met soppoeier
Braai 1 of 2 uie en paar sampioene tot sag
1 pakkie Bruin uie soppoeier
Sprinkel helfte van die soppoeier (droog) onder in ‘n kaserol
Plaas die steak bo-op
Gooi die uie en sampioene oor
Sprinkel die res van die soppoeier bo-oor
Giet/sprinkel ½ koppie water oor alles
Sit deksel op en bak in oond @ 180ºC vir
20 minute vir medium, 35 minute vir well done.
Vervang die bruin uie soppoeier met cream of mushroom soppoeier vir variasie.

Oondgebakte Omelet
Klits saam:
4 eiers
250ml melk
Braai saam:
1x uie
1/2 Green pepper
1x blikkie sampioene ( optioneel )
Paar klein kersie tamaties gehalveer ( optioneel )
Enige vleis van jou keuse soos:
Weense worsies , bacon , kaas worsies
Russians, Ham ens.
Voeg sout en peper oor na smaak
Metode:
Plaas die gebraaide bestandele in ‘n tertbak
Gooi die eier en melk mengsel oor.
Plaas in oond en bak by 180C vir 25 min
Sprinkel kaas oor sodra dit uitkom.

IMG_0320fb

‘n Bord kos met 6 bestandele

Rens se ete
Genoeg vir 2 mense
1 Pakkie/sakkie Cook in bag (ek het die Spicy een gebruik)
4 hoenderdye
6 heel sampioene
6 heel baba uitjies (jy kan medium uie gebruik in kwarte gesny)
2 aartappels (met skil aan) in halwes gesny
2 wortels (geskil) in 4 groot skywe gesny
Gooi alles in die baksakkie.
Skud dat alles bedek is met die “coating”
In ‘n oond – 180C vir ongeveer 50minute

Ek het saam met dit gebraaide kool met spek en uie bedien

Gebraaide kool
(2 na 3 porsies)
1 ui gekap
Handvol spek stukkies
Kwart koolkop in stringe gesny
Sout, peper en knoffel na smaak
Braai bogenoemde tot sag.
Gooi so 2 opgehoopte tl wit uiesop poeier oor en so 100ml melk.
Roer tot dik en bedien
Wenk: Jy kan sampioene ook saam met die spek en uie braai
Carol Elliott Claassen
Ham en aartappelskyfie gereg
500ml fyn aartappelskyfies (kaas en uie geur)
325ml gerasperde kaas
325ml fyn ham
500ml aangemaakte witsous
5ml mosterd
2 eiers

Meng die skyfies, kaas, ham en witsous en voeg mosterd by. Gooi in ‘n gesmeerde bakskottel en gooi die geklitste eiers bo-oor. Bak in ‘n matige oond 180C vir 15-20 minute. Bedien met vars broodrolletjies. Lewer 4 porsies

Izani Hood
Tuna Rol
1 rol Blaardeeg
2 blikkies Tuna
1 blikkie Sweetcorn Chakalaka
3 eetlepels Mayonaise
Sout & Peper
Eier vir bo-oor verf indien verkies
Rol deeg oop.
Braai tuna en chakalaka so paar minute
Laat paar minute afkoel en meng met mayonaise
Skep op deeg en maak ‘n rol.
Bak so 35-30 min teen 180C

Tunagereg
1 Blik Tuna (kan meer gebruik)
1 Blik Sweetcorn
2 Eiers
1 Blik Idealmelk
1 groot ui gekap
1/2 Soetrissie (Greenpeper) gekap
1 koppie Kaas
Meng alles saam en bak in die oond teen 180°C

Izani Hood
Wors gereg
500g of meer Wors
1koppie rys
1 pakkie bruin uie soppoeier
3 koppies Water
1 koppie kaas
Vat oondvaste bak en gooi rys onder in
Sny wors stukkies en pak b-op
Meng soppoeier met water en gooi bo-oor.
Bak teen 160 C vir ‘n uur en 15min
Strooi kaas bo-oor en bak nog 15 min
Eenskottel gereg, so maklik en min skottelgoed

Mari Le Roux Pienaar
Heerlike boontjie sop!
1 pakkie gemengde sopbone oornag gele in water
2x uie
2 pakke gesnipperde spek
1 oxo hoenderblokkie
2 pakkies wit uie sop
500g sopvleis witpeper.
Metode:
Braai uie en spek tot sag, gooi saam boontjies, oxo blokkie en witpeper in genoeg water, laat heeldag staan as j kan simmer, kook intussen jou sopvleis apart tot sag. So halfuur voor sop opdien gooi sopvleis en wit uie sop saam boontjie mengsel

Macaroni en kaas

250ml rou macaroni
2kop melk
3 eiers
1t sout
1k gerasperde cheddarkaas
1/2 k vars broodkrummels
1 eetl botter
Stel oond op 180 grade C. Kook macaroni in soutwater tot net gaar. Dreineer en skep in ‘n gesmeerde oondvaste bak. Klits melk, eiers en sout saam. Roer kaas by en giet oor macaroni. Sprinkel broodkrummels oor en sit ‘n klontjie botter bo-oor. Bak vir 30 min. tot gestol en goudbruin bo-op.

Madeleine Scholtz

Vinnige hoenderfillette
1-2 fillette per persoon, olie om in te braai, mayonnaise, gerasperde kaas. Geur fillette na smaak, gooi olie in oondskottel. Plaas fillette entjie uitmekaar in oondpan en bak so vir 20min by 180 grade. Meng intussen 1 kop mayonnaise en 1 koppie gerasperde cheddarkaas. Haal fillette uit die oond en smeer mayo-kaas bo-oor en plaas terug in oond vir so 10-15min

Katrien Snyman
Lekker Hoender
500g ontbeende hoender gaar gekook in soutwater en gevlok
1 x boksie Bacon Kips, fyn gedruk
1 x houertjie suurroom
1 x blikkie “Creamed Mushrooms” (ek hou van die “garlic” geur)
Gerasperde kaas
VARIASIE: Braai bacon bits en voeg by

Meng alles saam in ‘n bak, dis ‘n redelike stywe mengsel.
Strooi kaas oor en bak/grill/mikrogolf tot kaas goed gesmelt en als deurwarm is (so 10min)
Sit voor en geniet!

Izani Hood
Mayo & bladjang tjops
4 vark tjops
1/2k Mayonaise
1/4k bladjang
1/4k Tamatiesous
1/2 pakkie Bruin uiesoppoeier
1 koppie Kookwater
Braai tjoppies tot net bruin en pak in oondbak
Meng die res van die bestanddele en gooi oor
Bak vir 30min teen 200C

Louise Nel Fourie
Heerlike sop

2 x blikkies tamatiesop
1 x blikkie hoendersop
1 x blikkie sampioensop
1 x pakkie spek, gesnipper
1 x ui, fyngekap
Melk om te verdun, indien nodig

Braai bacon en ui in ‘n kastrol. Gooi al die blikkies sop by, meng goed, bring tot kookpunt. Stel hitte laer en laat simmer so 30 min. Dit klink nie great nie, maar glo my, dis watertand lekker!

Tenderised steak in ‘n jassie
Rencia Odendaal Pretorius
Steak of jy ka nook hoender fillette gebruik
Meel
Eier
Sout en peper
Druk jou vleis in die meel, dan in die eier en dan weer in die meel
Laat rus vir so half uur in die yskas sodat die eier kan set.
Panbraai dit in vlak olie vir net ‘n paar minute tot gaar, moet nog pienk in die middel wees.
Net voor jy dit die laaste keer omdraai, aan albei kante, gooi sout en peper.

Worsie en macaroni roerbraai
500ml elmboog macaroni
450ml varkworsies
1 groot ui, in dun skyfies gesny
1 rooi appel, in dun skyfies gesny
15ml vars, gekapte pietersielie
30ml ongegeurde jogurt
sout en peper na smaak
Tamatieskyfies vir garnering
Kook die macaroni in soutwater tot gaar en spoel af onder lopende koue water. Verhit kookolie in ‘n swaarboompan en braai die worsies 10-15 minute lank daarin. Draai dit dikwels om. Sny dit in skyfies wanneer dit gaar is. Meng die worsie, ui- en appelskyfies, pietersielie en jogurt en geur dit met sout en peper. Verhit dit oor lae hitte tot deurwarm terwyl dit liggies geroer word. Skep dit in ‘n verhitte opdienbak en garneer met tamatie skyfies. Bedien dit dadelik. Lewer 4 porsies

Simba tjips gereg
4 eetlepels botter
3 eetlepels koekmeel
375ml warm melk
250ml ham
2 x 375ml gekrummelde skyfies
375ml gerasperde kaas
Voorverhit die oond tot 180C. Maak ‘n witsous van die botter, meel en melk Gooi die ham, kaas en 1 pak skyfies by. Gooi die helfte van die ander pak skyfies onder in ‘n bak, skep die witsous bo-op, bedek met kaas en skyfies gemeng en bak 15–20 minute

Hoederlewertjies met pasta
500 g penne of macaroni
500 g hoenderlewers, skoongemaak
1 ui, fyn gekap
250 g knopiesampioene, in skywe gesny
1 blik (430g) hoender-roomsop
125 ml (1/2k) cheddarkaas, gerasper

METODE:
Kook die pasta in genoeg vinnig kokende water tot sag, maar ferm. Dreineer en hou eenkant.
Braai die hoenderlewers in n bietjie olie tot net gaar en goudbruin buite-om. Verwyder uit die pan en sny in kleiner stukkies, Sorteer die ui tot sag en deurskynend. Braai die sampioene tot bruin. Voeg die die hoenderlewers weer by asook die hoender-roomsop en gerasperde kaas. Meng goed en verhit tot warm. Giet die hoenderlewermengsel oor die pasta en meng deur.
Genoeg vir 5-6 mense.
Huisgenoot(randrekkers)

Maklike aandete
Kook 2 kop melk en roer 1 kop vars broodkrummels by,
1 eetl botter,
1 kop gerasperde kaas
2 geklitse eiers
Sout en peper na smaak by

Opsioneel: Kan gekapte ham, spek of tuna bysit

Metode:
Skep in ‘n gesmeerde oondskottel en bak vir 30 minute in warm oond teen 200°C

Pasta gereg in die mikrogolf
250ml Pasta
125ml Maalvleis of tuna of spek
1ui gekap
Sampioene
Aromat na jou smaak
60g Sampioensop poeier
500ml Melk

Metode:
Gebruik ‘n  lekker diep “Pyrex” bak met deksel.
Meng alles en Mikrogolf dit so vir 20-25min. op “HIGH” laat staan dit vir 5min voor jy dit bedien …n lekker slaai gaan goed af saam met dit….N.S. ek kook altyd my Pasta eers n rukkie in sout water en voeg dit dan by..maar dit is nie nodig nie net bietjie vinniger

Ziplock omelet
Breek 2 eiers in ‘n Ziploc-sak en skud goed
Sit jou gunsteling bestandele in, soos: kaas, uie, sampioene, groenrissie, tamatie, sout, peper, ens.
Seel die sakkie baie goed en skud alles weer goed
Sit sakkie in ‘n pot met vinnig kokende warm water vir so 13/15 minute
Maak die sak oop en die omelette sal maklik op die bord uitgly

Mac and cheese
1 Pak Macaroni
2kop Cheddar Kaas
1Pak spek (gesnipper0
2 Eiers
1kop Melk
Sout en Peper
Botter
2 Tamaties
Metode:
Kook Macaroni tot sag – dreineer Rasper kaas,sny tamaties in ringetjies,
Klits eiers saam met die melk,
Braai spek net gaar
Smeer Bakskottel en pak lae. Laaste laag moet kaas bo-op wees
Gooi eier en melkmengsel bo-oor stip met n paar klontjies botter en bak tot mooi Goudbruin en gestol ongeveer 25min. by 180C

Spek en kaas pasta
1 pak Spaghetti
2 x 250gr pakkies sek (gekap).
500 g Gerasperde Cheddarkaas (Hoe meer kaas hoe lekkerder).
2 Pakke gekerfde Sampioene.

Metode:
Braai die spekvleis en sampioene saam tot heerlik bruin en bros. Kook die spaghetti tot gaar en dreineer. Roer die warm spaghetti tussen die spekvleismengsel in. Roer al die kaas tussenin en laat dit smelt.

Beesvleis stew
Beesvleisblokkies
Koekmeel
2 uie, opgekap
1 na 2 eetl Bisto-souspoeier
½ koppie tamatiesous
½ koppie blatjang
Sout en peper na smaak
Metode:
Rol vleis in koekmeel en kap sag met vleishamer of ‘n piering se kant.
Braai in pan tot bruin aan beide kante.
Braai uie in olie in ‘n pan en voeg die ander bestandele by.
Plaas vleis in oondbak, gooi souspoeier oor en gooi dan genoeg water oor om die vleis te bedek
Bak oop in die oond teen 180 grade vir ongeveer 1 uur

Eenskottel hoender en rys gereg
1 koppie rou rys
Hoender stukke
1 na 2  koppies veggie mix (gevries)
2 koppies water
1 pakkie wit uiesop
Uie in skywe gesny

Gooi rou rys onder in jou casserol bak. Gooi gevriesde groente oor. Pak hoeder bo-op die rys en groente mengsel en geur met sout en peper. Sit uie bo-op. Maak pakkie sop aan met water. Gooi bo-oor. Bedek met deksel.
Oond: 150 C
Sit in oond vir ongeveer uur en ‘n half

Maalvleis en rys gereg
1Kop rou rys onder in oondbak
Braai 500gr maalvleis, 250gr sampioene en1 ui gekap (jy kan die meer of minder maak)
Skep bo oor rys
Meng ‘n pakkie hoender sop met 500ml water en gooi bo-oor.
Bak 40/50min by 180C

Lui huisvrou pastei
6 Snye brood
1 Blikkie Rooiworsies of escort viennas of enige koue vleis
2 Eiers
2 eetl Gerasperde ui
2 kop Melk
1 kop Gerasperde kaas
Sout en peper
METODE:
Oond 180C
Smeer skottel met margarien. Rangskik brood met botterkant bo. Kap rooiworsie of koue vleis fyn, meng met uie. Skep oor brood. Klits eiers met melk en geursel. Giet oor. Sprinkel kaas oor. Laat 1 uur staan. Bak in oond vir ½ uur

Aartappelkoekies
3 medium aartappels (rou)
12,5 ml koekmeelblom
1 eier, geklits
5 ml sout
40 g kaas, gerasper
Klein ui gerasper

METODE:
Skrop, skil en rasper die aartappels en meng met die ander bestanddele.
Verhit `n klein bietjie olie of vet in `n pan en braai lepelsvol van die mengsel totdat die koekies aan albei kante ligbruin is.

Patricia Neethling
Bullybeef Pasta
Kook macaroni, braai ui, tamatie, voeg fyn bullybeef by en meng. gooi sout, peper en Mild en Spicy kerriepoeier by na smaak. meng als, strooi gerasperde kaas bo op en bak tot kaas ligbruin. Heerlik

Elize En Danie Robbertse
Alles in een hoenderpot
Hoenderporsies genoeg vir gesin. Enige groente soos verkies. Ten minste 2 koppies rys. Alles in een pot. Spices. Meng 1 pakkie knor hoender roomsop met 3 koppies water. Bak by 180 vir ‘n uur. Maak pot oop en bak tot vloeistof droog is. Heerlik.

Estelle Wolfaardt Schoeman
Frikkadelle
1 Kg maalvleis, 1 houertjie room, 1 pakkie Bruin uiesop. Meng alles saam en maak gaar in pan of oond.

Seldean Smith
Pizza Brood
2 Koppies Self Raising
2 Koppies Griekse Yoghurt

Voorverhit oond tot 190 C.
Meng die twee saam en knie ‘n bietjie as dit moet om ‘n nie klewerige deeg bal te vorm. Draai uit op ‘n meel bestrooide area en rol ‘n reghoek van so 2cm dik.
Smeer tamatie puree bo op en dan versnipperde ham en kaas.Rol op soos ‘n rol koek en sny dan in wiggies. Plaas op ‘n bakplaat uitgevoer met bakpapier.
Bak sowat 30 minute of tot lig bruin. Smeer met gesmelte botter

Mercia Van Bosch
Brocoli slaai
Brocoli (gewoonlik so een of twee koppe en dit moet rou gebruik word)
Kaas (soveel soos begeer en enige soort)
Mayonaise (125 tot 500ml)
Bacon gebraai
1 ui fyn gekap en gebraai
1 pakkie mushrooms fyn gesny en gebraai.
Meng alles saam en sit in die yskas tot afgekoel en dien op saam met n lekker ete of sommer ook as n voorgereg

6 bestandele 999

Cornelia Myburgh gee die resep – bron onbekend

6 bestandele00

Cornelia Myburgh gee die resep – bron onbekend

Visvingergereg
Bestanddele
16 visvingers (1 pakkie)
1 pakkie uie-of sampioensop, aangemaak met 2 koppies water
Metode
Gooi sopmengsel oor visvingers en bak in oond tot gaar op 180 C.
Sit voor met kapokaartappels en slaai

Visvinger gereg
Maak kapokaartappels
1 blik heelpit mielies
1 blik sweetcorn,
Visvingers
Kaas.
PAK LAE.
1) Kaopkaartappels
2) pak ‘n laag visvinger
3) Meng heelpit en sweetcorn en bedek visvingers
4) Sit in oond vi so 20min (visvingers moet net gaar word)
5) Haal uit,gooi kaas bo op ek sit terug vir so 10min.
Varktjops met bruin uiesop
6 groot vark chops
1 na 2 groot uie grof gekap
250ml kookwater
125ml koppie mayonnaise
125ml koppie tamatiesous
1 pakkie bruin uiesoppoeier
125ml blatjang

Braai tjops goudbruin aan beide kante. Meng al die sousbestanddele bymekaar tot gladde pasta. Pak tjops in ‘n kasserol en gooi die uie bo-oor. Gooi die sous oor die tjops, maak deksel toe en bak by 180 C vir 1 uur

Kellogs krummel vakrktjops
Rencia Odendaal Pretorius
Die is genoeg vir 2/3 groot varktjops
Kellogs flakes – sommer so 2 hande vol en 6 provitas, tuc, salticrax, cream crackers , enige soutkoekie wat jy besikbaar het in jou kas  (fyngemaak)
2.5ml paprika
10ml gemengde speserye – Ek gebruik net Crown se Texan steak spices vir alles in my huis
Sout en gemaalde swartpeper
Meng alles
2 eiers – geklits
Sny swoerd/vet met sker kepe in of verwyder
Druk die tjop in kellogs mengsel, dan in eier en dan weer in die kellogs mengsel.
Sit in yskas vir tenminste 30 min sodat die degie lekker vas kan sit
Spuit jou bakplaat met spray en cook
Oondbraai vir 20/25 min by 220 grade, dis nie nodig om dit om te draai tydens die bakproses nie
Karringmelk hoender
4 groot hoenderborsies, effens platter gekap
sout en peper
250 ml (1 k) karringmelk
250 ml (1 k) meel
15 ml (1 e) soet paprika
15 ml (1 e) gemengde kruie
olie vir vlakbraai
Metode:
Geur die hoender met sout en peper en plaas in die karringmelk.
Meng die meel, paprika en kruie en geur met sout en peper.
Verwyder die borsies uit die karringmelk en rol in die meel.
Vlakbraai in ’n bietjie verhitte olie tot goudbruin en gaar.

Chakalaka hoender

Pak hoender in casserol. Sny dik skywe uie oor. Gooi sout peper en knoffel vlokkies oor en 1 blikkie chakalaka met butternut. Ek het skywe butternut met skil aan ook bygesit – In die oond (bedek) vir 1 uur na 1 uur 15 minute @ 180 C – Net voor opdining – onder die grill indien verkies tot velletjie lekker bruin en bros is.
WENK: Pak jou aartappels saam in met die hoender – jou hoender, pampoen en aartappels is alles op een slag gaar.

Gewone Mild chakalaka kan ook gebruik word.

Hoenderlewertjies
500g hoenderlewertjies
1 ui
1 groenrissie
1 eetl Bisto-sous
125 ml room
Peri-peri speserye en bbq speserye
Maak hoenderlewertjies, uie en groenrissie  gaar in olie.
Voeg speserye by en roerbraai vir rukkie
Wanneer dit amper gaar is, gooi room gemeng met die bistosous by en prut tot dik

Bedien met kapokaartappels
Rens se Chicken a la king
Ongeveer 2 na 3 koppies gevlokte hoender
1 Pakkie chicken a la king aangemaak met 1 en half kop melk
1 groot ui gekap
1 koppie veggie mix
Pakkie sampioene gekap
Braai die ui en sampioene tot sag
Voeg die veggiemix en hoender by en roerbraai vir rukkie
Gooi die pakkie chicken a la king by met melk en kook tot dik

Rooibos hoender
6-8 hoenderporsies, bv boudjies en dytjies
1 groot ui, gekap
1 k (250 ml) ongegeurde laevet-jogurt
½ k (125 ml) blatjang
½ k (125 ml) Rooibostee of lemoensap
½ t (2,5 ml) sout
2 t (10 ml) mielieblom, met ‘n bietjie water tot ‘n pasta gemeng
Voorverhit oond tot 180 °C.
Plaas hoender en ui in ‘n oondbak. Meng jogurt, blatjang, tee of sap, sout en mielieblompasta en skink oor die hoender.
Bak vir 30-45 minute of tot goudbruin en gaar, maar nie droog nie.
Wenk
Varktjops, met die oortollige vet verwyder, kan op dieselfde manier gaargemaak word. Voeg blokkies botterskorsie by die vleis en bak so saam in die sous.

Hong kong hoender
1.5 kg hoenderstukke
500 ml coke
15 ml sojasous
15 ml gouestroop
5 ml sout
Plaas hoenderstukke in ‘n swaarboomkastrol.
Meng res van besstandele en giet oor hoenderstukke.
Sit die dekdel op en stowe tot sag.
Verwyder deksel en braai hoenderstukke in sous tot glansendbruin.

Knoffel en bruinsuiker hoender
4 ontbeende hoenderborsies
4 knoffelhuisies, fyn
4 eetlepels bruinsuiker
3 eetlepels olyfolie

Metode:
Verhit die oond tot 240 C en liggies smeer ‘n oondbak.
In klein braai pan, soteer knoffel met die olie tot sag.
Verwyder van die hitte en roer in die bruinsuiker.
Plaas hoenderborsies in ‘n voorbereide bak en bedek met die knoffel en bruinsuiker mengsel.
Voeg sout en peper na smaak.
Bak onbedek vir 15-30 minute.

Spaanse hoender

1 Pakkie wit uiesop poeier
500 ml water
50 ml mayonnaise
50 ml blatjang
50 ml tamatiesous
15 ml gekapte pietersielie
Aromat en peper na smaak
Meng al die bestanddele, gooi sous oor hoender stukke, sit deksel op en bak vir 2 ure. Loer af en toe indien sous droog lyk gooi net bietjie water by. Bak by 160 grade celsius. Haal later die deksel af en bak hoender mooi bruin

Krummel varktjops
250 g broodkrummels
handvol vars gemengde kruie (tiemie, roosmaryn en origanum), gekap
8 varktjops
sout en varsgemaalde swartpeper
2 eiers, geklits
60 ml olyfolie
Meng broodkrummels en kruie. Geur varktjops met sout en swartpeper. Doop tjops in geklitste eier en dan in broodkrummels. Verhit olyfolie en braai varktjops sowat 5 – 8 minute per kant tot goudbruin en gaar

 SPOON ROLLS (Broodrolletjies in jou Muffin pannetjies)are so easy to make and so good. They go with anything and any meal. The dough will keep up to a week in the refrigerator and you can reheat the rolls or freeze them.

1 package active dry yeast
2 cups warm water
2 tablespoons white granulated sugar
1 egg, beaten
4 cups self-rising flour
170gr butter or 12 tablespoons or 3/4 cup, melted.
Empty package of yeast into a large mixing bowl. Add the 2 cups warm water, 2 tablespoons sugar, beaten egg, 4 cups self-rising flour and melted butter mixing after each addition. You can do this with a mixer or a spoon.
CAUTION: If your melted butter is hot, let it cool to warm before adding so as not to kill the yeast in the dough. Spray a 12 cup muffin pan with cooking spray. Fill cups 1/2 to 3/4 full. Let dough rise in pan about 20 minutes. (It won’t rise a lot). Bake in preheated 180 C oven for 30 – 35 minutes checking for doneness as ovens vary. Makes about 18 muffins rolls

herderspastie spicy 26

Herderspastei
(4 tot 5 porsies)
6 geskilde aartappels in blokkies gesny
1 ui gekap
500g beesmaalvleis
1 x 410g blikkie mekxikaanse styl tamatiesmoor
1 blikkie geroomde soetmielies
1 koppie gerasperde cheddar kaas
1/2 kop veggie mix of ertjies (opsioneel)
Sout en peper na smaak
Metode:
Voor verhit die oond tot 200°C. Kook die blokkies aartappel sag. Verhit olyfolie in ‘n kastrol en soteer die ui tot sag. Voeg die maalvleis by en roer tot die vleis verbruin. Gooi die tamaties by en verhit dit tot kookpunt. Voeg die groente en ander helfte van die mielies by. Verlaag die hitte en laat prut vir 15min. Dreineer die aartappels en maak dit fyn. Roer helfte van die soetmielies en die meeste van die kaas by, (Hou ‘n bietjie oor die die bo laag) Geur na smaak. Skep die vleis in ‘n gesmeerde oondbak, met die fyn aartappels bo-op. Sprinkel die res van die kaas oor en bak tot goud bruin.
Belinda van Dyk
Worsgereg
250g boerewors per persoon (+/- 15cm )
Sowat halwe koppie (+/-90g) rys per persoon (rou)
1 Pakkie soppoeier per 5 tot 6 persone.
Metode:
Maak die soppoeier aan met water soos op die soppoeierpakkie aanbeveel.
Sny die wors in skyfies. (Dit kan ook versknipper of in lengtes gesny word.)
Pak die wors dele bo-op die rys uit.
Gooi sop bo-oor.
Bedek met foelie of deksel
Bak in ‘n warm oond (so 180 grade) vir ongeveer 20/30 min of tot rys gaar is

Skaap afval/tripe/braun/sult/bron


IMG_9582

Rens se kerrie afval

RENS SE KERRIE AFVAL (Stoompot)

1 skaap afval, skoongemaak

500gr lieslappe in stukkies gesny, of skenkels of tjops of enige vleis wat jy verkies

2 uie grof gekap

4 aartappels in blokke gesny

4 wortels geskil en in ringe gesny

1 eetl kerrie of masala (ons gebruik 2 eetlepels maar dit is eie keuse hoe sterk jy jou kerrie wil he)

2 eetl borrie

4 anys saadjies (anaseed stars)

3 eetl suiker

1 tl knoffelvlokkies

Sout en peper na smaak

50ml wit asyn

Ekstra water indien nodig

Gooi afval en vleis  in stoompot met genoeg water in, sout en so 2 anys blommetjies en 1 ui in 4 stukke gekap (die anys sterretjies gee lekker reuk aan die afval en daai “weghol” reuk is bietjie gebreek)

Stoom vir 30/45 minute

Stoom af – Haal afval uit en behou die water eenkant

Ek verkies om al die bene van die afval af te sny, ek hou net die pootjies heel. Ek sny ook die maag in stukkies. Ons is lief vir fyner afval as die heel stukke

Braai nou jou uie en knoffel tot sag, voeg die kerrie, borrie, suiker en asyn by en roerbraai vir ‘n rukkie

Gooi die afval terug in die pot asook die water wat jy netnou afgegooi het. Voeg nog by indien nodig

Gooi blokkies aartappel en wortels by en anys saadjies

Bring tot stoom en stoom vir 10 minute

Stoom dadelik af.

Gooi enige pakkie soppoeier bv bruin uiesop, chakalaka, sout en peper  by en kook tot dik.

 

KERRIE AFVAL

1 skaap afval
2 groot uie
4 medium aartappels geskil en in blokkies gesny
1 e kerrie
1 e borrie
2 hoogvol e appelkoos konfyt
1/2 k bruinasyn
1 k water
1 Pakkie chakalaka of vegetable curry soppoeier
Braai uie in pan tot bruin. gooi kerrie, borrie, konfyt by en braai verder tot jy hom ruik. Gooi asyn by en roer deur.

Gooi nou water by.
Meng jou aartappelblokkies en afval lekker deurmekaar
Spray jou slow cooker met spray  ‘n cook.
Gooi aartappels en afval in die pot.
Gooi kerrie uie mengsel oor en vul water aand tot afval bedek is.
Meng nou die pakkie spo soppoeier deur als.
Sit op hoog vir ten minste 6-7 ure. Ek sit myne aand as ek werk toe gaan (8uur) en dan eet ons so 6uur se kant.

Bedien met rys of stampmielies

 

SKAAP AFVAL:
1kg skaapafval (kop, pens, pootjies),skoongemaak
30ml kookolie
15ml botter
3 uie, in ringe gesny
2 knoffelhuisies, gekneus
1 groen soetrissie, ontpit en gekap
10ml kerriepoeier
3 tamaties, geskil en gekap
30ml tamatiepasta
5ml sout
varsgemaalde swartpeper na smaak
Kook afval in soutwater vir 3 ure lank, of tot sag. Giet vloeistof af en hou net 250ml in kastrol agter. Soteer uie, knoffel en groenrissie in verhitte olie en botter. Voeg kerrie by en braai vir nog ‘n minuut of twee. Voeg die res van die bestanddele by en prut vir 5-10 minute. Voeg die mengsel by die afval en prut vir nog 5 minute. Sit voor.
Lewer 6 porsies.

kerrie afval

Ilse se kerrie skaap afval

ILSE SE KERRIE AFVAL

2 SKOON afvalle, pens en pootjies
Water
Witasyn

500g skaap kookvleis
2 uie, grof gekap
SOUS:
2 e matige Kerrie
1 e Masala
250ml Bruin asyn
250ml Suiker
250ml Water
1 t Allspice
1 t Koljander
1/2 t fyn naeltjies
1/2 kaneel
1/2 t gemmer
4 aartappels geskil en in groot blokkies gesny

Laat die skoon afvalle oornag week in water en witasyn mengsel. 2 lt water en 500ml asyn.

Sny die pens in repies van so 2cm.
Pak pens en pootjies in groot casserole saam met die uie en skaapvleis.
Meng al die bestanddele van die sous en giet oor.
Meng deur.
Maak toe en sit in oond op 150C vir 4 ure
Sit aartappels by en bak verdere minimum van 1 en half uur voor ete. Hoe langer hoe beter. Verdik sous met Maizena net voor opdiening so dik soos jy dit wil he.

Bedien met rys

 

SKAAPKERRIE AFVAL
1 Skaap afval, ontdooi
4 Gesnyde uie
12.5 ml Olie
1 eetlepel Borrie
2 eetlepels Medium Kerrie
12.5 ml Suiker
50 ml Asyn
1 eetlepel Appelkooskonfyt
10 ml Aromat
Sout en Peper smaak
Kook die skaapafval vir ongeveer 3 ure tot gaar en sag.
Braai die ui in die olie tot sag en deurskynend.
Voeg die Borrie, Kerrie, Suiker en asyn by die uie.
Voeg die Kerrie uie mengsel by die gaar afval en kook dit stadig vir 30 minute.
Genoeg vir 4 persone.

sult

BRAUN
Ilse Mynhardt
2 skaap afvalle (pens en pootjies)
2 kg Bees Shin
Water
Sout & Peper na smaak
1/2 k Bruin asyn
3 e Borrie
2 e Kerrie
1/2 Appelkooskonfyt
1 e Gelatien opgelos in bietjie water
Kook afvalle en beesvleis, saam met sout en peper, in water tot sag.
Verwyder alle bene
Gooi weer terug in pot en roer res van bestanddele saam.
Bring tot kookpunt
Giet in vorm van keuse (bv Leë plastiek coke bottel vir ronder vorm)
Laat stol in yskas
Verwyder en sny in skywe en bedien

 

KERRIESULT

1 skoongemaakte beespoot
2.5kg beesskenkels
5 swartpeperkorrels
1 lourierblaar
3 middelslag uie
30ml sonneblomolie
30ml kerriepoeier
15ml borrie
375ml bruinasyn
30ml appelkooskonfyt
15ml sout
2ml gemaalde koljander
2ml suiker

Bedek die beespoot en skenkels met koue water, voeg die peperkorrels en lourierblaar by en prut dit tot baie sag. Skil die uie en sny dit in skywe. Verhit die olie en soteer die uie, kerriepoeier en borrie daarin. Voeg die res van die bestanddele by die kerriemengsel, verhit stadig tot kookpunt en laat afkoel. Ontbeen die vleis. Maal dit of sny dit in stukkies op. Voeg die kerriemengsel by die vleis en prut dit ‘n uur lank. Giet dit in ‘n nat bak en laat afkoel. Bedek die bak met kleefplastiek en plaas die sult in die yskas om te stol. Dit kan tot 2 weke in die yskas gebêre word.

LET WEL:

Sult moet nie te styf wees nie. As dit die geval is, smelt dit in ‘n groot kastrol oor matige hitte en vog nog kookwater by. Proe daaraan of dit ektra smaakmiddels nodig het voordat dit weer gestol word.

BRAUN
Vat 3kg vark voete en skenkeks en 1kg chuck, kook als saam in stoompot 65min, haal al die bene uit en maak fyn, sny 3uie fyn, kwart kopie asyn en bruin suiker, sout, peper en kerrie na smaak, eetlepel borrie, kook weer saam fyn vleis net tot eie gaar is met 2liter kookwater, gooi uit in bakke en sit in yskas tot geset

 

BEES SULT/BRON

Vat die pens velle moet goed skoongeskrop word, dit moet spierewit wees, en alle pens moet weggewas wees. gebruik baie wit asyn en koeksoda of dit skoon te kry.

Dan: sny die beespens in blokke (groot of klein, maak nie saak nie, kleiner ruite van so 2 x 2 cm is goed
nou:
mens kook die bees pens so:

1 t kookolie
1 ui, geskil en fyngekap
1 – 2 t kerrie poeier
1 t chutney
1 e asyn
1 t tamatiesous
1 t borrie

Verhit die olie in ‘n dikboom kastrol
Braai uie tot deurskynend
Voeg by: chutney, kerrie poeier, borrie en tamatiesous
Roer goed deur
Voeg by: al die beespens stukkies
Roer goed deur
Roer die asyn by
Vul by met kookwater tot alles bedek is.
Bedek en prut stadig
Indien drukkoker gebruik word, prut onder druk vir ten minste 25 minute
Indien in ‘n gewone kastrol op ‘n gewone stoof gekook word, prut ten minste 4 ure, en op gewone manier, bly vloeistof aanvul indien weg kook.

Na die kook proses, koel effens af

Nou behoort die prutsel fyngekook te wees, indien nie, druk met ‘n voedsel drukker (masher) tot kleiner stukkies. Moenie laat dit heeltemal afkoel nie, maar vergiet dit oor in ‘n gesmeerde oondbak, of gepaste glasbak en verkoel
sodra dit verkoel is, sny in blokke of snytjies en bedien na smaak

Die kerrie kan na smaak vermeerder word

Ingelegde sampioene/mushrooms


Lucretia Boucher

Ingelegde sampioene
Olie
1 klein ui, gekap

1 klein wortel, gekap
2 knoffelhuisies
Sout en peper
500 ml witasyn
Takkies vars roosmaryn, tiemie en pietersielie
3 lourierblare
6 koljandersade, gekneus
12 heel witpeperkorrels, gekneus
1 kg knopiesampioene, skoongemaak

Verhit ‘n bietjie olie en braai uie, wortels en knoffel sowat 5 minute tot sag. Voeg sout, peper, asyn, kruie, koljander, peperkorrels en 500 ml water by. Verhit tot kookpunt en kook onbedek vir 10 minute.
Plaas sampioene in ‘n groot plastiek- of glashouer en giet mengsel oor. Bedek en laat oornag.
Dreineer sampioene en pak saam met gedreineerde kruie en speserye in ‘n fles. Vul met olie en verseel. Laat 3 – 4 weke staan.

 

Linda Theron

Ingelegde Sampioene

1 liter witwyn-asyn
500g wit suiker
3 knoffelhuisies, in skywe gesny
2 takkies tiemie
3 lourierblare
1kg witknopie sampioene
150-200ml olie
Sout en peper

Meng die asyn, suiker, knoffel, tiemie en lourierblare saam en bring tot kookpunt terwyl jy roer.
Sodra die mengsel kook, haal van die hitte af en hou eenkant.
Braai die sampioene in klein hoeveelhede op ’n slag in olie om dit vinnig ’n kleurtjie te gee.
Geur met sout en peper sodra die sampioene uit die pan kom.
Gooi dit in die pekel.
Sodra al die sampioene in die pekel is, skep dit in verseëlbare bottels.
Dit hou in die yskas vir tot 3 maande.

Styselvrye resepte en idees / Low carb


LET ASB, HIERDIE AFDELING IS SLEGS ‘N AANDUIDING VAN LAE STYSEL OF  STYSEL VRYE  GEREGTE. Met die afdeling SKAKEL ONS NET …. STYSEL sover moontlik uit !!!

Ilse van Wyk gee elke dag haar STYSELVRYE aandete idees vir ons op FB – so hier is al haar daaglikse idees.

Low carb idees

Braai sosaties: kersie tamaties, uie, sampioene, pynappelskywe, 3 kleure peppers

PAAR IDEES VIR PLAASVERVANGERS VIR STYSEL IN JOU DIEET

Kom ons begin bietjie gesels oor plaasvervangers vir al daardie stysels wat ons so wil uitsny.

Ek gaan so paar idees gee wat ek gebruik maar voel vry om julle stysel-plaasvervangers met ons te deel. Zuchinni (groot baby marrow) – sny hom met ‘n groente skiller in dun repies en gebruik in plaas van spaghetti of tagliatelle. Ek lees baie van die groente met die naam Spaghetti Squash. Ek is oral opsoek na dit maar hier in die platteland kry ek dit nerens. As die squash gaar is, krap mens dit uit met ‘n vurk en dit lyk net soos spaghetti. Sal waardeer as iemand ons bietjie meer hiervan kan vertel. Daai groot bruin mushrooms kan jy gebruik in die plek van hamburger buns Raper ‘n rou blomkool en mikrogolf met ‘n titsel water vir 5 min op hoog vir “rys”. Kopkool in dun repies gesny kan ook werk in plaas van spaghetti. Ham snytjies of eiervrug skywe kan jy gebruik om lasagna mee te maak. Chinese Nori kan jy gebruik in plaas van gewone wraps. Dit is die groen velle waarmee daar sushi gemaak word. Peanut butter kan jy vervang met amandel botter, cashew butter, macadamia butter. Broodkrummels vervang ek met amandelmeel. Chips vervang ek met die pakkies pork crackling wat mens te koop kry. ‘n  Beter opsie as brood is 100% rye bread. Dit is nie die beste opsie nie maar as die brood craving jou aanval is dit beter om ‘n snytjie of 2 hiervan te eet as om ‘n witbrood aan te val en te verorber. Passop net om nie meer as 2 snytjies per weerk te eet nie. Ek maar vir my ‘n braaibroodjie met hierdie brood as ons braai. Dit help nogal baie.

*
OOPSIES
Do you have a hard time living without bread? Oopsies are a good option. It’s a “bread” without carbs and can be eaten in a variety of ways.6-8 depending on size.
3 eggs
100 grams  of cream cheese
a pinch of salt
1/2 teaspoon baking powder (can be excluded)
Separate the eggs, with the egg whites in one bowl and the egg yolks in another.
Whip the egg whites together with the salt until very stiff.
You should be able to turn the bowl over without the egg whites moving.
Mix the egg yolks and the cream cheese well. If you choose, add the psyllium seed husk and baking powder (this makes the Oopsie more bread-like).
Gently fold the egg whites into the egg yolk mix – try to keep the air in the egg whites.
Put 6 large or 8 smaller oopsies on a baking tray.
Bake in the middle of the oven at 150 degrees C (300 degrees F) for about 25 minutes – until they turn golden.
You can eat Oopsies as bread or use them as a bun for a hotdog or hamburger. You can also put different kinds of seeds on them before baking them, for instance poppy, sesame or sunflower seeds.
Gaan loer wat se Colyn oor Oopsies: Colyn Serfontein Die hele storie is hier. http://man-kos.blogspot.com/…/oopsies-wat-n-verrassing…
*

ILSE SE KAAS EN BOBOTIE LASAGNE GEREG

5 eiers

Sout en peper na smaak

1 ui gekap

1 blikkie sampioene (vars is ook reg)

2 t kerrie

2 t borrie

¼ k asyn

2-3 eetl versoeter

1 k fyn gesnipperde kool

¼ greenpepper

500g maalvleis

1 k gerasperde kaas

Klits eiers, sout en peper goed en hou eenkant Braai uie en greenpepper tot bruin. Gooi kerrie, borrie, asyn en versoeter by. Braai vir 5 minute Gooi kool en sampioene by en braai tot kool begin verlep. Gooi maalvleis by en braai tot bruin. Skep in ‘n oondvaste bak. Sprinkel kaas oor en 3/4 van die eiermengsel. Roer deurmekaar en gooi laaste eiermengsel oor. Bak op 180 tot eier gaar en goudbruin is. Laat 10 minute staan voor bedien.

*

Groenbone met sampioene, spek  en uie

½ pakkie spek stukkies

2 medium uie grof gekap

1 blikkie sampioene (vars is ook geod)

½ pak gevriesde groenbone ( vars kan ook werk)

Braai spek tot gaar en bros Gooi die uie by en braai tot uie sag is. Gooi sampioene en bone by en braai oor lae hitte tot bone gaar is maar nie pap nie.

*

Krakerige Koolslaai

Handvol vars boonspruite

1 rooi greenpepper in dun repies gesny

1 klein wortel met groenteskiller in dun repies gesny

4 spring onions fyn gekap

½ medium kopkool blokkies gesny

*

Tuisgemaakte slaaisous

1 k olyfolie

1 k water

1/3 k bruinasyn

3 t knoffel

3 t Dijon mosterd

3 t gerasperde ui

3 t versoeter

Sout en swart peper na smaak.

low carb 1

So is die Naweek hier en dit beteken BRAAI!! So wat maak mens tog nou by as ‘n braaibroodjie nie gaan werk nie?????

My slaai is soos volg: Fyn repies kool Rooi en groen peppers Appel Wortelrepies Mango Olywe Tamatie Komkommer Uie Gouda kaas blokkies Cheddar kaas blokkies Feta kaas blokkies Kersie tamaties Vars knoppie sampioene

TIP: Gebruik kopkool in plaas van blaarlaai. Mens kom nie maklik die verskil agter nie, maar dit hou baie langer in die yskas.

Portabella Sampioene 4-6 groot bruin sampioene Genoeg knoffelbotter om dik mee te smeer. Gerasperde Cheddarkaas om bo-op te gooi Braai laaste oor matige kole.

Braaivleis

Braaivleis

SAMPIOEN BURGERS Vandag is ek lus vir iets verbode!! Kaasbrugers klink vir my lekker! So ek het lekker groot sampioene wat gaan moet instaan vir die buns.

Maak jou eie burger patties.

1 kg maalvleis

1 pakkie gesnipperde spek

3 uie fyn gekap / gerasper

3 eiers

2 k gerasperde kaas

Meng als deeglik en vorm patties. Druk met jou duim ‘n holtetjie in die middel van die pattie. Dit help dat die pattie nie te dik in die middel braai nie. Braai in bietjie olyfolie tot gaar en mooi bruin. 1 groot pak bruin groot sampioene (portabello) Braai die sampioene in bietjie botter tot net net gaar, dit kan ook net so rou gebruik word. Ek verkies myne rou en my man verkies syne gaar. Braai 1 pakkie repies spek tot gaar en kripsy Sny gouda kaas in dun skyfies. Pak nou jou hamburgers. Ek gebruik bietjie tamatiesalsa op die burgers. Bedien met ‘n vars slaai en wortels wat gebraai is in bietjie botter.

low carb 4

Steakaand

STEAKAAND !!

Steek die vuurtjie aan – dra die gas braaier nader of selfs die stoofplaat en braaipan kan vannaand werk. Hier beleef ons die warmste dag wat ek in my lewensbestaan ervaar het so vannaand gaan ek vir geen geld voor die stoof staan nie. Gertjie se Perfekte Steak 1 steak per persoon – snit van jou keuse (ons verkies sirloin of rump met die vetjie) Kyk dat die steak so ongeveer 2cm dik is. Matige kole wat jou hand so 5 sekondes kan weerstaan as jy dit so 15cm bo die rooster hou. Moenie jou steaks sout en peper voor jy dit op die kole gooi nie. Gooi soos jy braai. Draai jou steak ELKE 2 minute. Riglyne vir die gaarheid van jou steak. 2 minute per kant – Blue Rare 4 minute per kant – Rare 6 minute per kant – Medium Rare 8 minute per kant – Medium 10 minute per kant – Well done

*

Mushroom sous ala Paleo

Bietjie botter

4 bakkies sampioene  (helfte groot bruin, helfte wit knoppies), fyn gesny of gerasper.

1 lt room

Sout en peper na smaak (jy kan maar laat loop met die peper)

1 pakkie mushroomsoppoeier aangemaak met 500ml water

Die stysel in die pakkie soppoeier verdun in die resep so min dat dit geen effek op jou dieet gaan he nie. Braai sampioene  in bietjie botter totdat dit begin krimp Gooi res van bestanddele by en verhit tot dit verdik. Die resep maak BAIE sous so vries die res. Dit hou maande in die vrieskas. Gooi na smaak oor jou steak. Kook brussel sprouts tot gaar en dreineer, roer genoeg botter deur om als te bedek en geur met sous en peper na smaak. Maak blomkool mash nes gewone mash maar vervang die aartappel met blomkool.

IMG_9387

Bedien slegs met mengelslaai

BASIESE RESEP VIR SOUTTERT

4 eiers

2 koppies gerasperde kaas

1 ui gekap

1 eetl pietersielie (vars) (of 2 tl gedroog)

2 eetl meel

1 tl mosterdpoeier (jy kan ook jou klaar aangemaakte mosterd gebruik)

Sout en peper

300ml melk

VOEG NOU BY: 2 koppies vleis

Hier kan jy dit opmaak met ENIGE VLEIS – bv boeliebeef, spek, ham blokkies, viennas gesnipper, enige koue vleis wat jy in blokkies gesny het, gevolkte hoender, polonie, gevlokte vis bv hake,

Jy kan ook gekapte 3 kleure rissies of sampioene byvoeg. Dit kan ongeveer so halwe koppie wees.

Meng melk en eiers Meng al die ander bestandele saam.

Gooi die melk en eier mengsel by die vleismengsel.

Roer liggies deur. Gooi in gespuite oondbak.

Sprinkel bietjie rooipeper of paprika bo-oor

Bak vir 30/40 min by 180 grade C of tot gestol en goudbruin.

*

LEKKER SLAAI

Hier is ‘n lekker slaai wat ons maak: 1 x blomkool 1 x broccoli 1 ring feta 1 wortel. Rasper Alles saam fyn, gooi suurlemoensap, peper en sout in, ek sit mayo ook in, en dit is soooo lekker! Die groente rou, het soveel extra vitamines en voordele.

*

KOUEVLEIS SLAAI Barbara Joubert (10 minute – 4 porsies)

300 g ham, in dun repies gesny

200 g salami, in dun repies gesny

4 agurkies, in klein blokkies gesny

250 ml mayonnaise

100 ml Bulgaarse jogurt sout en varsgemaalde swartpeper na smaak * (ek sit gekookte eier, blokkies komkommer, klein tamaties en blokkies kaas ook by)

Meng die ham, salami en agurkies. Ook die mayonnaise en jogurt. Geur met sout en swartpeper. Meng alles nou goed saam.

butternut en sampioene

BUTTERNUT SKYWE MET KNOFFEL/UIE EN GEVULDE SAMPIOENE

1. Neem butternut met skil aan en sny dik skwye. Smeer botter op, bietjie knoffel, sout en peper en sit dik sny ui bo-op. Ek het bo-op die ui bietjie lemoenpeper gestrooi. Draai toe in foelie en sit in die oond tot gaar. Ek het myne so +/- vir ‘n uur op 140 grade gehad

2. Gevulde sampioene Neem sampioen en haal die middelste stuk uit. Braai bietjie spek, gekapte ui en peppers. Skep in sampioene, frimmel bietjie feta kaas oor, sout en peper en gerasperde cheddar kaas. Ek het roosmaryn en olyf sprinkel van Ina paarman gebruik om bo-oor te sit ipv sout en peper. So 10 min voor julle wil eet, sit die sampioene in die oond en bedien dadelik.

IMG_8171

SPINASIE TERT

Gebruik so 20cm deursnit bak

1 of 2 bossies (pakke) spinasie – ligweg opgekap (of jy 1 of 2 gebruik, jy hoef nie die bestandele onder aan te pas nie)

5 stukkies repe spek (opgekap)

5 sampioene (opgekap)

1 groot ui (opgekap)

Gooi alle bogenoemde in pot en kook so 15 minute – dreineer en hou eenkant. (ja niks braai van uie ens nie , kook alles)

Meng 1 pakkie wit uie sop met 1 houertjie suurroom en laat staan vir 10 minute (suurroom as jy nie het nie – 1 houertjie room met 1 eetl suurlemoensap – laat staan vir 10 minute)

Voeg by 1 houertjie gladde maaskaas

3 eiers

1tl mosterdpoeier

peper

Meng goed deur en gooi spinasie mengsel by en 1 kop gerasperde cheddar kaas. Meng alles ligweg deur Gooi in ‘n bak gespuit met spray en cook en bak by 180 C vir 30 na 40 minute – kyk as gestol en bruin bo-op is. As uit die oond kom, gooi nog gerasperde kaas oor Ek het 2 swart olywe geneem en stukkies gesny en bo-oor gesit vir versiering met bietjie paprika.

Opsioneel – as jy wil, kan jy halwe blik aspersies in stukkies gesny ook byvoeg.

Bedien met  lekker mengelslaai.

Paar idees van groente vir jou groente gereg BEHALWE die mielie

Paar idees van groentes vir jou groente gereg…  BEHALWE die mielie

GROENTE GEREG

2 baba koolkoppies halveer Baba wortels Heel sampioene Uie grof gekap Aartappel (hierdie is opsioneel) Rooi rissie

Kersie tamaties
Baby marrows Balsamic vinegar Olyfolie Versoeter na smaak Mixed herbs Knoffel na smaak Feta kaas Gooi al die groente in n oondpan Moenie skaam wees met die balsamic en olie nie. Gooi kruie, versoeter en knoffel na smaak by. Bak op 180C vir 30 min Sprinkel genoeg Feta oor en bak verdere 10min.
low carb 9 - butternut spinasie uieSLAAI IDEES
Gebraaide butternutskywe, baba spinasie, uie ringe, feta kaas, vars pietersielie, gekapte pekaneute. Bedien met balsamic vinegar, olyfolie, sout en peper.
low carb 6
Kook boontjies tot sag. Gooi gekapte uie, fetakaas en  pekaneute by. Hier kan jy vars aspersies (of gebliktes) byvoeg, kersie tamaties, peppadews .  Bedien met balsamic vinegar, olyfolie, sout en peper.
 
STEW MET ‘RYS”
Kalahari Kerrieskaap in die stoompot
2 kg skaap kookvleis
2 uie grof gekap
3 e Kerrie
3 e borrie
1 t peper
2 t sout
1 t pimento
1 t paprika
2 t fyn koljander
1 blikkie tamatie smoor
1 blikkie chakalaka with butternut
500g wortels in wieletjies gesny
1 groot aartappel in blokkies gesny
Braai vleis bruin in bietjie olie en verwyder uit pot.
Braai uie en al die speserye tot goudbruin ek geuring. Gooi vleis terug in die pot en 3 k water. Bring tot kookpunt, maak toe en stoom vir 20 minute. (GAAN SIT POT MET DEKSEL IN WASBAK EN LAAT KOU WATER OOR HOM LOOP SODAT HY KAN AFSTOOM. MOENIE OOPMAAK VOOR DIE KNOPPIE BO HEELTEMAL GESAK HET NIE OF VOLG JOU EIE STOOMPOT SE INSTRUKSIES) Maak oop en toets die vleis. Dit moet al taamlik sag wees. Indien nie vul water aan indien nodig en stoom verdere 20 minute. Toets weer.
Voeg worstels en aartappel by. Kook tot aartappels gaar is. Dreineer aftreksel en behou 1 koppie. Voeg tamatiesmoor en chakalaka by. Roer goed deur. Laat deur prut. Voeg water by indien sous te dik is. Voeg versoeter en asyn na smaak by vir die lekker kerrie smaak.“Rys”
“RYS”
1 vars blomkool
½ k water
Sout
Rasper die blomkool op die growwe kant. Gooi in glasbak. Sprinkel water en sout oor Mikrogolf op hoog vir 5min. Toets. Dit moet gaar maar nie pap wees nie.
VEGI SANDWICHES

VEGGI SANDWICHES

VEGGI SANDWICHES

Another tasty vegetable side dish or starter cooked over hot coals.
Serves 4 Ingredients:
2 brinjals
3 tomatoes
300g ball of sliced Mozzarella cheese
3 baby marrows cut into ribbons with a vegetable peeler handful of basil leaves
Method:
Slice brinjals into 1cm thick pieces. Top half of the brinjal slices with thick slices of tomatoes, sliced Mozzarella cheese, baby marrows and basil leaves. Season and top with the other half of the brinjal pieces. Brush with oil and cook over medium coals. Thanks to : Your Family Magazine
*
EASY PEASY HOENDER EN SLAAI
8 stukke hoender
2 uie in ringe gesny
Hoender speserye na smaak
1 t knoffel
1 hoender blokkie
1 k kookwater
1 blikkie gekapte tamaties
1 t kerrie
1 t borrie
1 e versoter
½ k asyn
Los die hoender blokkie in die kookwater op Meng alles behalwe die hoender en uie Pak uie onder in oondpan Pak hoender stukke bo-op Giet mengsel bo-oor. Sprinkel goed met hoender speserye. Moenie skaam wees nie. Die spesery braai bros saam met die velletjie. Bedek en bak op 190C vir 2 ure of tot vloeistowwe helder uitkom wanner hoender geprik word. Maak oop en bak ‘n verdere 15 minute tot goudbruin. Skep van die sous weer bo-oor die hoender. Jy kan van die waterigheid uitskep sodat sous dikker is.Bedien met ‘n vars slaai van tamaties, feta, olywe en sommer alle slaai goete wat nog in die yskas le.
*
SKAAPSKENKELS EN BLOMKOOL MASH
Heel skaapskenkels
2 uie ringe gesny
4 skaapskenkels, heel
½ k olyfolie
2 t aromat
2 t paprika
2 t fyn koljander
½ t fyn swart peper
4 wortels in stukke gesny
1 k water

Pak ‘n laag uie onder in ‘n casserole Giet die water oor Meng die olie, aromat, paprika, koljander en peper. Smeer goed in die skenkels in. Pak bo-op die uie. Strooi wortels oor Maak toe en bak op 130C vir 5 ure. Stoom boontjies tot net gaar deur te mikrogolf vir 10 minute, bedek met plastiek wat gaatjies ingedruk is. Geur na smaak met sout en peper Blomkool mash: Kook genoeg blomkool tot sag. Dreineer baie goed. Los 20 minute in vergietes. Druk fyn saam met suurroom. Geur na smaak met sout en peper.

MyFridgeFood.com

MyFridgeFood.com

Komkommer toebroodjies: Skyfies komkommer met kaas, kouevleis – dink aan enige iets wat jy op  jou toebroodjie wil sit , blaarslaai, skyfies tamatie, low fat mayonaise ens.  

*
HOENDER.
Oongebakte hoender.
6 hoender quarter legs. (enige ander borsies van jou keuse sal werk)
2 groot uie in ringe gesny Steak en Chops speserye (snaaks ne? Probeer dit gerus)
Olyfolie
Vars roosmaryn takkie van so 15cm of gedroog.
Spuit ‘n oondpan met Spray n Cook. Pak die uie in.
Pak die hoender bo-op. Gooi baie goed met die speserye. Ek gooi hom dat die hele hoender bedek is, bo, onder, oral. Moenie skaam wees nie. Passop vir Robertsons se maak, hulle is nogal baiekeer sout. Proe maar eers. Ek koop die Steak n Chop wat in so groot vierkantige bottel by Spar te koop is. Dit lyk soos die bottel van die Jimmy-Spice. Sprinkel olyfolie oor. Trek die blaartjies van die roosmaryn van die takkies af en sprinkel oor. Jy kan die gedrooge roosmaryn gebruik as jy nie vars het nie. Maak toe met foelie (blink kant na binne) en bak op 200C vir 1h30min. Maak oop en grill tot velletjie bruin en krakerig is. Oondgebakte groente Hier kan jy jou verbeelding vrye teuls gee. Ek gebruik die bietjie van elke van die volgende, wat grof gekap is. Baby marrows, patty pans, wortels, rooi uie, mushrooms, blomkool, broccoli, groenboontjies, butternut/pampoen. Gooi dit in ‘n gespuite oondpan en gooi nog by: ‘n Paar Kersie tamaties, net so heel, olyfolie (moenie skaam wees nie), suurlemoensap, vegetable spice van Ina Paarman en heel laaste bietjie Mixed herbs. Bak op 160C vir 1 uur. Meng deurmekaar en gooi gekrummelde Feta kaas na smaak oor en bak weer 15 minute. Hierdie ete is genoeg vir 2 mense met kosblikke vir die volgende dag of vir 4 grootmense.
*
Kerrie Omelette 
Kerrie Mengsel
10ml Mild Kerrie
5ml Borrie
5ml Gemmer
15ml mixed herbs
Half koppie Asyn
2 Eetlepels suiker
Meng als goed
500g Maalvleis
1 Groot ui gekap
250g gemengde groente in blokkies
Olyfolie
1 E Margarien
Kwart koppie blatjang
Yougurt ongegeur
Braai ui in olyfolie en ‘n eetlepel margarien tot sag. Gooi kerrie mengsel by en braai ‘n bietjie. Gooi jou maalvleis by en vlok met ‘n vurk terwyl dit kook vir paar minute tot gaar en bruin. Gooi dan gemengde groente blokkies by. Roer die blatjang by. Gooi as als gaar is die yougurt by. Bedien in ‘n omelet.
*
Omelet
3 eiers
2 e water
Klits baie goed skuimerig.
Verhit ‘n pan met bietjie botter tot matig warm. Giet die eier in en roteer pan sodat dit eweredig in die pan versrpei is. Maak toe en los 5 minute. Wikkel los met ‘n eier spaan. Skep die vulsel op en strooi bietjie kaas oor Vou versigtig toe en maak heel los van pan. Los ‘n verdere 2-3 minute sodat hitte deur vulsel kan versprei en kaas smelt. Bedien met ‘n kraakvars slaai.
omlet 3
Vul jou omelet met enige iets na jou smaak.
Paar idees:
Room spinasie
Spek, kaas, ham, gekapte tamatie, uie, 3 kleure peppers
Gevlokte hoender met mayonaise
Tuna met mayonaise
Bully beef met gekapte uie en bietjie mayonasie
*
EIER PUFFS Deur: Women.Fit2Fat2Fit
Bestanddele:
6 eiers ½ koppie gekapte uie ½ koppie vars gekapte spinasie ½ koppie gekapte sampioene ½ koppie gekapte rooi en groen soetrissies (greenpeppers) ½ tl bakpoeier ½ koppie gevlokte hoender,of kaasworsies gekap, maalvleis, (enige vleis na keuse)(opsioneel) Oond: 180C Spuit muffinpannetjies Meng eiers n ‘n bak. Voeg al die ander bestandele by. Spuit pannetjie met spray en cook. Vul muffinpannetjies tot half. Bak vir 10/15minute of tot tandestokkie skoon uitkom.
*

BLOMKOOL EN MAALVLEIS GEREG

500 na 750gr maalvleis
1 blomkool (sny in blommetjies)
1 koppie chedder kaas
Paar sampioene (net gehalveer)
1 klein ui (gekap)

Stoom jou kool tot sag maar nie pap nie
Braai jou maalvleis, ui en sampioene na smaak, Gebruik sout, peper bietjie wostersous, knoffel of bbq speserye

Meng al die bestandele en roer tot die kaas effe gesmelt is
Gooi nog klein bietjie kaas bo-oor en sit in die oond of mikrogolf net tot die kaas gesmelt is

Variasie:

Meng 4 na 6 eiers en so 1/2 kop melk, gooi dit bo-oor die vleismengsel, strooi kaas oor en bak in die oond tot gestol

*

BLOMKOOL SLAAI

1 medium head of cauliflower, cut into florets
4 eggs, hard-boiled
1 clove garlic, minced
1/4 large, white onion, finely chopped
1 tbsp mayo
1 tbsp sour cream
1 tsp yellow mustard
1 tsp lemon juice
salt and pepper

Steam the cauliflower for 10mins until tender, but not mushy. Set aside to cool.
Cut the eggs into small pieces and combine with the cauliflower florets, onion and garlic in a large mixing bowl. Season generously.
In a separate bowl mix together the mayo, sour cream, lemon juice and mustard. Add this to the eggs, cauliflower and onions.
Mix well and refridgerate until needed.

Truksvye


Hoe skil jy 'n truksvy

Hoe skil jy ‘n truksvy

Begin altyd om jou truksvy op ‘n vol koerantpapier te skil. Dit werk net makliker om die blaaie van die koerant toe te vou oor die vorige truksvy se skil en dorings. Dit help dat daar nie dorinkies op die vleis van jou truksvy agterbly nie

Gebruik ‘n vurk en ‘n mes en NIE  jou vingers soos die foto om die skil af te rol.

Truksvye is beskibaar in rooi of groen

Truksvye is beskibaar in rooi of groen

Heel truksvy konfyt

Heel truksy konfyt

HEEL TURSKVY KONFYT

Skil 1kg ongeveer 10-12 klein -mediumgroot turksvye…. daar gaan soveel in ‘n heuningbottel, prik met langtand vurk dwarsdeur turksvy, kook in 1liter water tot deurskynend raak, dreineer.

Gebruik water vir stroop, voeg 4kop suiker by water plus halwe suurlemoen se sap en roer tot al die suiker opgelos is, laat kook die stroop en skep die turksvye een een in kokende stroop, stel stoofplaat af tot nr 4-5 en kook konfyt tot stroop soos lawa borrel en vrugte heeltemal deurskynend is. Ongeveer 4 ure se kook, bottel warm in warm bottels en verseël dadelik. Die vrugte behoort heel te bly.
Bron: Tiana Botes, Watertand Resepte vir oud en jonk

TURKSVYESTROOP MET SUIKER 
Skil ryp turksvye af en sny die vleis in stukkies op. Kook dit stadig sonder water totdat die mengsel sag is. Vryf die pulp deur ‘n sif en meet die hoeveelheid puree af. Voeg by elke 250ml puree 50g tot 100g wit suiker na gelang van soetheid van die puree asook 15ml suurlemoensap. Verhit dit stadig tot koopunt en roer dit aan die begin tot die suiker opgelos is. Kook die stroop oor matige hitte tot dik en roer gereeld. Bottel die stroop warm en verseel dadelik.
GEBRUIKE
Vermeng 350ml stroop en 150ml rum, bottel die mengsel en kurk dit toe. Laat dit 6 maande verouder en bedien as likeur.
Gebruik die stroop in die plek van suiker oor melkkos of mieliepap
Versoet bruismelk daarmee
Giet dit oor warm wafels of roomys
Stowe groente soos patats, wortels en pampoen en vrugte in die stroop

TURKSVY FYNKONFYT 
Skil 1kg ryp turksvye dun af en sny dit in klein stukkies op.
Voeg 625ml water by, verhit dit tot kookpunt en kook dit ‘n kwartier lank met die deksel op.
Haal die kastrol van die stoof af.
Voeg 375g wit suiker, die sap van ‘n halwe suurlemoen, 1 knoets gekneusde, gedroogde gemmerwortel en ‘n knippie sout by die warm turksvymoes.
Verhit die mengsel stadig tot kookpunt en roer dit aan die begin totdat al die suiker opgelos is. Kook dit oor matige hitte totdat die konfyt helder en dik is.
Verwyder die gemmer en gooi dit weg. Skuim die konfyt af, indien nodig. Bottel dit warm en verseël dit wanneer afgekoel.

TURKSVY KONFYT

Kies turksvye wat ryp is, vryf hulle goed af met n growwe doek om die dorings te verwyder en spoel hulle in water af. Skil net die groen skilletjie af en weeg die vrugte. Prik die vrugte met n stopnaald laat dit oornag week in n oplossing van koeksoda (45 ml koeksoda op 5 liter water). Was die vrugte die volgende dag goed af met water en kook dit in skoon water tot sag. Gebruik 375 g suiker en 570 ml water vir elke 500 g vrugte om die stroop te maak. Voeg 15 ml suurlemoensap by vir elke 500 g vrugte. Laat die stroop kook en sit die turksvye een vir een in die stroop om te verhoed dat die stroop ophou kook. Sit die deksel op en laat dit vir 15 minute kook. Lig die truksvye die volgende dag uit die stroop. Syg die stroop deur n klam kaasdoek en laat dit weer kook. Voeg die turksvye by en kook totdat die vrugte helder en deurskynend is. Bottel die konfyt dadelik.

PRICKLY PEAR VINAIGRETTE 
2 each prickly pear cactus fruit
1/2 each banana
2 tbsp. honey
1 tbsp. rice wine vinegar
1/2 each lemon, juice of
1/2 each lime, juice of

Peel skin off of prickly pears and the banana and put the fruit into a blender. Add the honey, vinegar, lemon and lime juices and blend until smooth. Season to taste with salt and ground black pepper. If too sweet for your tastes add more vinegar. If too tart add more honey. If too thin add more banana. If too thick add a dash of apple juice. Strain through a fine sieve before serving.

TURKSVYBLADKONFYT
Dit word gekook van die groot, dik turksvyblaaie waaraan daar nog nie vrugte is nie. Skil elke blad dun af – die vleis moet mooi heel bly – en sny die harde “stam”uit Pruk die hele blad. Weeg die blad en spoel dit skoon af onder lopende koue water. Sny dit in 2cm-blokkies op.
Maak ‘n oplossing van 15ml gebluste kalk per 125liter water. Laat staan tot die vloeistof helder is. Giet die helder vloeistof af en gooi die afsaksel weg. Laat die blokkies oornag in die oplossing le en sit ‘n gewig bo-op sodat die blokkies met die vloeistof bedek is. Spoel die blokkies die volgende oggend onder lopende koue water af en laat dit minstens ‘n uur in vars koue water le. Dreineer die blokkies, bedek dit met vars water en kook dit so sag dat ‘n vuurhoutjie maklik daardeur gaan. Dreineer die blokkies goed.
Kook die stroop soos volg:
Vir elke 500g turksyblad is nodig 1 liter water, 500g wit suiker, 15ml suurlemoensap en ‘n paar knoetse gedroogte gemmerwortel wat gekneus en in ‘n stukkie kaasdoek toegebind is Verhit die mengsel tot kookpunt en roer dit aan die begin tot die suiker opgelos is. Plaas die blokkies bietjiegewys in die stroop en kook dit matig vinnig sonder ‘n deksel totdat dit helder deurgekonfyt en die stroop dik is. (Die stroop moet ‘n swaar druppel van die lepel af val as dit getoets word) Skep die blokkies in skoon voorbereide inmaakflesse, bedek met die stroop. Voeg indien nodig ekstra stroop by wanneer afgekoel het, en verseël die flesse.  (Lekker resepte vir die jongergeslag)

 

TURKSVYBLADSUURTJIES

Sny vars, jong turksvyblaaie in repe (kan ook jong groen turksvytjies gebruik) en weeg die hoeveelheid af. Gebruik vir elke 2kg die volgende bestandele:
750ml water
750ml wit asyn
37,5ml sout
37.5ml dille
15ml speserymengsel vir suurtjies
15ml swart peperkorels
Pak die turksvyrepe in inmaakflesse. Verhit die water, asyn sout en geurmiddels tot kookpunt en vul die flesse daarmee, maar laat ‘n bietjie ruimte vir uitsit. Verseël die flesse en darai die skroefringe daarna ‘n halwe draai los. Steriliseer die suurtjies 10min lank by 100°C in ‘n waterbad. Haal die flesse uit en draai die skroefringe dadelik styf vas. (Lekker resepte vir die jongergeslag)

 

TURKSVYBLADSEEP
Gebruik die blaaie van kaalbladturksvye. Die beste tyd om die seep te kook, is wanneer die blaaie geswel en sonder turksvye is. Indien blaaie met dorings gebruik word, moet dit eers afgeskroei word. Blaaie wat geskil is, lewer wit seep en ongeskilde blare lewer groen seep.
Sny 12,5kg blaaie in repe op. Smelt 6.5kg vet en voeg die blaaie by. Kook dit totdat die blaaie se vesels los raak, roer die mengsel aanhoudend. Skep die vesels met ‘n sif of lang vurk af. Los 1.5kg seepsoda in 7.5liter water op en voeg dit geleidelik by die mengsel. Kook dit anderhalf uur lank oor matige hitte en roer dit gereeld. Laat die mengsel tot die volgende dag staan. Sny die groot stukke kleiner en voeg 7.5 liter kookwater by. Kook die mengsel ongeveer ‘n uur lank vinnig totdat dit soos gom lyk en roer dit deurentyd. Giet dit in vorms wat met ‘n nat doek uitgevoer is en bedek ook die vorms. Sny dit na 3 dae in stene op en laat dit verder droog word. (Lekker resepte vir die jongergeslag)

 

TURKSVYSLAAI
Hierdie resep het n prys gekry vir bykos op n potjiekos kompetisie.
10 turksvye
250 ml jogurt
100 ml room
5 eetlepels soet blatjang
2 ml sout
2 ml wit peper
2 t gekapte kappertjiesaad (Chives), vars indien moontlik
1 t vars dill òf droe, maar gebruik dan minder
gekapte pietersielie vir garnering
Skil turksvye en kap rofweg.
Vermeng jogurt, blatjang, room met kruie en geursel.
Gooi oor die turksvye.
Strooi bietjie pietersielie oor.
Bedien yskoud.
Bron: Rina Kleinhans

Mikrogolf resepte/microwave


mikrogolf 400

MIKROGOLF INLIGTING
Ter wille van eenvormigheid word die mikrogolfkrag in perentasies
aangetoon, omdat die woordbeskrywing daarvan van oond tot oond
verskil.
100% = full power, high, maximum
90% = sauté, medium high
80% = reheat
70% = roast, medium high
60% = bake, medium
50% = simmer, medium low, braise
40% = braise
30% = defrost, low
20% = low
10% = low-low, low/hold, warm, low/warm

MIKROGOLFTYD:
Al wil ek hoe graag, is dit vir my onmoontlik om presies te sê hoe lank ‘n gerg
Gemikrogolf moet word, want daar is te veel faktore wat die tyd kan beinvloed.
Tye wat genome word vir resepte is by benadering.
Wanneer jy die gereg maak, sal jou goeie oordeel en die voorkoms van die gereg
vir jou met die bepaling van die presiese tyd help.
DIE GULDE REëL BY MIKROGOLFKOOKKUNS IS OM DIE KOS EERDER TE KORT AS TE LANK TE MIKROGOLF. EN NEEM ALTYD IN AG DAT DIE KOS MET DIE STAANTYD VERDER GAAR WORD.

Al die resepte is in ‘n mikrogolfoond van 650watt getoets. As jou mikrogolf ‘n 500watt verbruik het, laat nagenoeg 20 sekondes ekstra per minuut toe. As jou mikrogolf ‘n 700watt verbruik het, verminder die tyd in die resep met ongeveer 15 sekondes per minuut.

WATTER KOS BY WATTER KRAG:
100 persent
Kook water.
Mikrogof vars vrugte, groente, vis en lekkergoed.

80 – 90 persent
Verhit bevrore en ingemaakte kos.
Warm oorskietkos op.
Verhit babakos.

60 – 70 persent
Mikrogolf koeke, vleis, pluimvee, seekos, eiers- en suiwelgeregte.

50 persent
Mikrogolf kolwyntjies, muffins en vis.
Smelt sjokolade en botter produkte.
Mikrogolf mieliepap, rys en pasta. [tensy anders vermeld]

30 – 40 persent
Mikrogolf taaier vleisstukke, bredies en sop.
Maak botter en margarine sag.
Ontdooi bevrore kos.

10 – 20 persent
Laat suurdeeggebak rys.
Maak roomys sag.
Hou kos warm voor opdiening.

PAP (Mikrogolf)

Gewone “slap” ontbyt mieliemeelpap:
2 Koppies water , 1 Eeetlepel margarien en1 teel. sout
Mikrogolf 4-minute op hoog, tot kookpunt.
Roer 1 koppie mieliemeel in, gebruik draadklitser i.p.v. vurk.
8 Minute op hoog (Deksel op vir stoom).

Krummelpap:
Soos resep bo, maar meel en water verhouding is as volg:
2 Koppies water + 2 koppies mieliemeel
10 Minute op hoog, dan 10-minute medium-low (Deksel op vir stoom).
Roer met draadklitser of vurk.

Hawermoutpap (Oats):
Neem 3 opgehoopte eetlepels oats, gooi in mikrogolfbak. Gooi nou kookwater oor  die oats sodat die water net entjie bo-kant die oats le – sout na smaak. Mikrogolf vir 3 minute en los dit dan in die mikrogolf, sonder om die deur oop te maak vir 3 minute.

Haal uit, gooi nog klein bietjie kookwater oor, en klits met lepel tot romerig. Voeg botter en suiker by na smaak

Mieliepap:

3 koppies mieliemeel
1200 ml kookwater
2 teelepels bakpoeier
2 teelepels sout
4 eetlepels margarien of botter
Metode
Plaas mieliemeel in mikrogolfbak (omtrent 2,5 liter bak) en mikrogolf onbedek op hoog vir 5 minute.
Voeg bakpoeier en sout by en meng deeglik.
Roer margarien by kookwater tot gesmelt.
Voeg kookwater met gesmelte margarien by mieliemeel en roer deeglik totdat daar geen droë meel meer oorbly nie.
Mikrogolf met deksel op, op hoog vir 8 minute.
Haal uit en roer deeglik.
Plaas terug in mikrogolf met deksel op en mikrogolf vir ‘n verdere 8 minute op hoog.

MELKKOS
500 ml melk
2 e (50 ml) koekmeel
2 e margarine
bietjie sout
Klits alles goed in ‘n bak en sit dan in die mikrogolfoond – hou aan kook (op 100%) totdat dit styf is MAAR jy moet dit kort-kort roer – elke 1 minuut – anders maak dit klonte.
Sodra dit dan styf is Roer deur en skep in bakkies. Gooi dan kaneelsuiker bo-oor met n paar klontjies botter

MELKKOS

1 liter melk
180ml koekmeel
2ml sout
15ml botter
kaneelsuiker
metode:
Mikrogolf die melk teen 100% vir 10min. Meng die botter en die sout met die meel. Gebruik jou  elektriese menger. Gooi die meelmengsel in die warm melk en gebruik whisk om dit te roer. Mikrogolf vir nog 10min. Dien op en bedien met kaneel en suiker oor.

SAGOMELKKOS

100 ml (70g) sago
1L melk
30ml (25g) botter of margarien
2 eiers
75ml (40g) volkoring of gewone koekmeel
20 ml vlapoeier
2 ml sout
125 ml water
Kaneelsuiker
Metode:
Voeg die sago by 250ml van die melk in `n diep 3,5L bak.
Mikrogolf dit 2½ minute oop by 100% krag.
Roer die mengsel goed & laat dit `n rukkie staan.
Voeg die oorblywende 750ml melk & die botter of margarien by die sagomengsel.
Mikrogolf dit 15minute oop by 100% krag & roer dit na elke 5 minute
Skei die eiers & klits die eiergele, meel, vlapoeier, sout & water saam tot gemeng.
Roer dit by die sagomengsel.
Mikrogolf dit 6 minute oop by 100% krag & roer dit ná die eerste 3 minute goed.
Klits die eierwitte tot styf & vou dit liggies by die sagomengsel in.
Sit die melkkos warm met kaneelsuiker voor.

EASY MORNING MICROWAVE MUFFINS

½  cup milk
½ cup oil
2 eggs
½ cup sugar
2 cup. flour
1 tbsp. baking powder
½  tsp. salt
Combine milk, oil, eggs, and sugar; add remaining ingredients. Stir only until flour is moistened. Line 6 cup muffin pan with paper cups. Fill 2/3 full. Cook on medium 3 to 4 minutes. Let stand 5 minutes. If desired, dip tops of muffins in melted butter, then in cinnamon sugar mixture. Store, covered, until ready to serve.

SKONS

500ml meel
45ml botter
1 eier
Voeg genoeg water by om n slap deeg te maak
15ml bakpoeier
knippie sout
Metode:
Meng meel, sout, bakpoeier, en botter tot fyn krummels
Meng eier en melk saam en roer by meel in
Druk effens plat en druk jou skonsies af
Verwarm jpu verbruinings bak op HIGH vir 8min. en smeer bietjie botter op elke skonsie en plaas 8-10 skonse met botterkant na bo op warm bak
Maak gaar op ROAST [70%] vir so 2-3min. smeer weer botter op en draai die skons om en bak nog so 1min.

MIKROGOLF MUFFINS

Rina Kleinhans

HIERDIE EEN WERK GOED AS MENS NET EEN OF ‘N PAAR MUFFINS WIL MAAK, BERE DIE RES VAN DIE DEEG IN DIE YSKAS EN GEBRUIK SOOS NODIG. DIE DEEG HOU TOT 30 DAE IN DIE YSKAS.
2 eiers
300g bruinsuiker
80ml olie
300g koekmeel
2ml sout
8ml koeksoda
500ml bran
500ml melk
5ml vanilla
250g koekmengsel/neute/rosyne
Meng eiers, suiker en olie goed. Meng droe bestandele saam in aparte bak en voeg beurtelings met melk by eerste mengsel. Meng baie goed. Voeg geursel en koekmengsel by, meng baie goed deur.
Skep ‘n lepel hoog vol in klein houertjie en miskrogolf vir 4min by 70% krag. Pas tyd aan indien meer muffins op ‘n slag gemaak word. Plaas res van mengsel in plastiek houer wat dig seel en bere in die yskas. Gebruik soos benodig.

MIELIEBROODJIE

1 blik room mielies of heel mielies
2 eiers
3 ml sout
20 ml suiker
125 ml melk
250 ml meel
250 ml mieliemeel
15 ml bakpoeier
½ k kaas gerasper
Spuit n ring pan
Sprinkel paprika onder op bodem
Meng al die bestandele
Mikro op volle krag vir 9 min.

MIKROGOLF WITSOUS

4 eetlepels maizina of 4 eetl meel
1 ½ k melk
2 eetlepels botter
Sout en pepper
¼ teelepel mostert poeier
Sit ales saam in n mikrogolf bakkie en sit vir so 2 minute op 100 % krag Maak so nou en dan oop en roer dat daar nie klonte is nie….Mikrogolf dat tot dik en roomerig is. Voeg meer melk of maizina wat met water aangemaak is by indien te dun of te dik is. Rasper kaas by vir kaassous.

AARTAPPEL MET TUNA

Kook groot aartappels tot sag of mikrogolf dit in jou plastiese sak tot gaar. Onthou om jou aartappels te prik

Maak tuna slaai van: (Kan hoender ook gebruik)
Blikkie tuna, tamaties gekap, blokkies kaas, gekookte eier in blokkies, vars pietiersielie, uie gekap, groen, rooi en geel peppers, gekap, sout en peper en dan net genoeg mayonaise om dit klam te maak. So ‘n eetlepel na 1 en half is genoeg. Sit die tuna mengsel in die mikrogolf en mikrogolf net vir so 2 na 3 minute of tot alles warm is.
Sny die aartappel oop en skep die tunamengsel bo-oor die aartappel. Gooi nog bietjie gerasperde kaas oor.

SMELT IN DIE MOND BIEFSTUK

Mikrogolf wenners deur Annette Human
by Leer Kook Met Jou Mikrogolf
750g Biefstuk (enige snit) , in 5cm dik skyfies gesny
Sout, peper en rooipeper
Aangemaakte mosterd
100 ml Koekmeel
2 Uie
SOUS:
375ml Water
1 Blokkie biefekstrak
25ml Worcestersous
25ml Tamatiesous
12,5ml Sojasous
12,5 ml Bruinsouspoeier
12,5ml Mielieblom
Geur biefskyfies liggies met die sout, peper en rooipeper.
Smeer op elk ‘n bietjie mosterd en plak hulle twee-twee opmekaar soos toebroodjies.
Elke skyfie kan ook in die helfte toegevou word.
Rol die “toebroodjies” in die koekmeel.
Kap die oorblywende meel hard met die rand van ‘n piering eers aan die een kant van die “toebroodjie” en
daarna aan die anderkant in.
Plaas die “toebroodjies” in ‘n kastrol van 25 x 25cm.
Skil en sny die uie in ringe.
Versprei dit oor die vleis.
Mikrogolf die bestanddele vir die sous 5 minute oop in ‘n diep bak [1 lt] by 100% [Hoog] en roer dit goed
na die eerste 2½ minuut.
Giet die sous oor die vleis en uieringe.
Bedek en mikrogolf die gereg vir 45 minute by 50% [Medium] krag.
Verskuif elke 15 minute die middelste vleisstukke versigtig na die buitekant.

Laat gereg 10 minute staan voor opdiening.

VLEISBROODJIE (MEATLOAF)
’n Vinnige en moeitelose maaltyd wat in die mikrogolf gemaak word.Genoeg vir 6 mense
Bereiding: 5 minute
Gaarmaak: 8 minute

500 g beesmaalvleis
125 ml (½ k) broodkrummels
1 eier
60 ml (¼ k) melk
30 ml (2 e) beesstertsoppoeier
45 ml (3 e) tamatiesous
45 ml (3 e) Worcestersous

1. Meng al die bestanddele met nat hande in ’n bak.
2. Verdeel in twee ewe groot stukke. Plaas op ’n mikrogolfbestande bak en druk in twee ronde brode.
3. Bedek met kleefplastiek en kook 8 minute terwyl jy dit halfpad deur die gaarmaaktyd omdraai. Sit voor saam met gemengde blaargroente.

Wenk:
Wissel die smaak af deur jou gunsteling-geurmiddels by die vleisbroodmengsel in te voeg, soos uie en kruie.

HOENDER IN JOU MIKROGOLF
Hoenderstukke volgens keuse
60ml tamatiesous
60 ml mayonaise
60ml blatjang
30ml mostert
30ml woschestersous sous
15ml kerriepoeier
5ml sout
1 ui fyngekap
1 soetrissie fyngekap (opsioneel)
Pynappelstukke/ perskeskywe (opsioneel)
Pak die hoenderstukke in ‘n mikrogolfvaste bak met deksel, geur volgens smaak.
Meng al die ander bestandele saam.
Gooi d sous oor die hoender.
Mikrogolf op 100% sterkte vir 20minute met die deksel op.
Mikrogolf ‘n verder 15 minute op 75% krag sonder die deksel op. Indien nodig, draai die stukke hoender om

HOENDERDYE 

1kg hoenderdye
1 pakkie sampioensoppoeier
10ml hoendergeursel
1 pakkie sampioene – gesny
1 ui gekap
12,5ml droee pietiersielie
250ml melk
3 eetlepels mielieblom
Halwe koppie cheddar kaas
Sny alle sigbare vet af. Meng sop en hoendergeursel en rol dye daar in
Plaas op mikrogolf vaste bak met vel na onder.
Bedek bak met waspapier.
Mikrogolf vir 8min op 100%.
Draai dye om en gooi sampioene, ui en pietersielie oor.
Bedek weer met waspapier en sit in vir 8min op 100%.
Klits melk en milieblom tot gemeng en gooi oor.
Bedek weer met waspapier.
Mikrogolf so 6min by 100% tot sous dik raak
Strooi cheddar oor en mikroglof vir so 2min. Maak seker vleis is gaar.
Sit warm voor.

MIKROGOLF HOENDERPORSIES

1/2 pakkie Bacon Kips fyngedruk in sakkie
1/2 pakkie (20g) Parmasankaas
12 Hoenderporsies (ontbeende Borsies werk beste)
Hoenderspeserye
Sprinkel bietjie asyn oor die hoender, dan speserye en rol dit in die krummels van die bacon kips.
Laat staan ‘n paar minute.
Mikrogolf op 100% krag vir 10 – 15 min (afhangende van die krag van die mikrogolfoond – toets deur klein snytjie te maak en te loer of dit gaar is.)
Haal uit en laat staan vir nog so 5 minute

HOENDER MET BRUINSUIKER

1.5kg hoenderstukke
125ml sagte bruinsuiker
25ml kerriepoeier
Sout en peper
Sousmengsel
10ml botter
150g uie gekap

SOUS
250ml tamatiesous
37,5ml Worcestersous
Skeutjie tabascosous
375ml kookwater
70ml suurlemoensap
125ml blatjang
37,5 ml sojasous
1 blik sampioenroomsop of 1pk sampioensoppoeier
Droog die hoender met kombuispapier af. Strooi bruinsuiker, kerriepoeier en geuropwekker oor. Rol in bietjie van die sousmengsel om vogtigheid te absorbeer
Mikrogolf 5ml botter 1 min op hoog in ‘n plastiek beker. Voeg die uie by en mikrogolf 5min op hoog. Voeg sousbestandele by uie. Meng deeglik. Mikrogolf 8min op hoog – roer 2 keer – totdat sous net-net begin kook. Voeg klein bietjie van die kookwater by indien sous te dik is. Verhit bruineerbak 8min op hoog. Voeg orige botter by en mikrogolf nog 3min op hoog. Plaas hoenderstukke in bruineerbak, mikrogolf 10min op hoog. Draai hoender om en giet warm sous oor. Bedek en mikrogolf 14min op hoog.

BOBOTIE (MIKROGOLF)

1 groot ui gekerf
1 sny brood
200ml melk –
750gr maalvleis
2 eiers
15 ml appelkooskonfyt
50 ml suurlemoensap
60gr rosyne
4 teel kerrie
5ml borrie
sout en peper
30 ml chutney
Mikrogolf die olie en ui vir 1 min – roer – mikrogolf verder vir 3 min. Week brood in helfte van die melk – Voeg al die bestandele bymekaar BEHALWE die oorblywende melk, eier en suurlemoensap – Bedek en mikrogolf op 100 persent vir 10 minute – roer deur – maak weer gelyk en druk plat in bak. Meng nou die melk, eier en suurlemoensap gooi bo-oor en mikrogolf vir 10/12 min op medium (onbedek)
Gee staantyd van so 10 minute en bedien met geelrys en slaai

LEWER IN DIE MIKROGOLF (SMELT IN DIE MOND LEWER)

Lewer (skaap of Hoender) Skoongemaak en buise verwyder en in blokkies gesny.
3 Eetlepels botter
Meel (± 3 eetlepels)
Jou eie hoeveelheid:
Blatjang
Tamatiesous
Worcester sous
Mosterdsous of poeier

Mikrogolf lewer en botter vir 3 min op hoog. Roer af en toe. Meng ander bestanddele tot ‘n pasta.
Voeg mengsel by en mikrogolf vir 4 min. Roer elke min. Mikrogolf vir verder 3 min en haal uit.

BEESSTERTBREDIE VIR DIE MIKROGOLF (4-6 porsies)
1 kg beestert
Kookwater
5ml botter
250g uie gekap (2 groot uie)
1 lourierblaar
3 heel naeltjies
Swartpeper
Witpeper
10ml sout
30ml hoenderaftrekselpoeier
1kg aartappels geskil en in kwarte gesny (6 groot)
200g geelwortels geskil en in ringe gesny (3-4 middelslag)
Sousmengsel
250g bevrore ertjie (opsioneel)
Plaas beesstert in ‘n diep oondbak en bedek heeltemal met water. Bedek bak met kleefplastiek en mikrogolf vir 30min op hoog. Mikrogolf botter 1 min op hoog in ‘n plastiekbeker. Voeg uie by botter en mikrogolf vir 5min op hoog. Voeg uie, lourierblaar, naeltjies, swartpeper, witpeper, sout en aftrekselpoeier by vleis in oondbak. Bedek met kleefplastiek en mikrogolf vir 60min op laag. Voeg aartappels en geelwortels by, bedek en mikrogolf vir 30min op hoog. Verdik met sousmengsel en mikrogolf 5min op hoog. – roer af en toe. Die ertjies kan saam met die sousmengsel bygevoeg word. Dien saam met rys op

HOENDERPASTEI IN JOU MIKROGOLFOOND:

Deur:  Leer Kook Met Jou Mikrogolf
1 Pak hoenderporsies van ongeveer 1kg (4-6 stukke).[of koop gaar hoender]
5ml Sout, peper na smaak.
1 Blik Unox gekondenseerde sampioensop
½ Koppie (125ml) suurroom (opsioneel)
½ Eetlepel droë mosterd
Kook hoender tot sag, +- 18-20 minute op hoog met deksel op, verwyder bene en sny in
stukke, voeg res van bestanddele by en meng.
Kook saam vir 5-minute op hoog met deksel op.
Kors:
1 Eier geklits
1 Koppie Bruismeel
½ Koppie olie
¼ Koppie melk
½ Teelepel sout
Klits eiers, melk, olie saam, voeg by meel en sout, meng goed en skep deeg op hoender,gebruik twee lepels.
Mikrogolf 10-minute op hoog met deksel op
Jy kan ook dié kors vervang met kapokaartappels, nog vinniger en baie lekker. Strooi paprika op

LAMSBOUD IN WYN

(8-10 porsies)

Onthou om altyd alle oortollige vet aftesny van groot vleis snitte af wat jy in die mikrogolf gaarmaak, dit verhoed dat die vleis in die binnekant gaar word, want die vet absobeer die mikrogolwe.
2kg lamsboud
2 knoffelhuisies in repe gesny
5ml appelkooskonfyt
Sout na smaak
Swart en wit peper na smaak
Goeie knypie vars of droe roosmaryn
5ml botter
250ml wit wyn
25ml kappertjiesaad
125ml room
Droog vleis goed af met kombuispapier. Maak snitte in vleis met skerp mes en druk die knoffel repe in elke snit. Mikrogolf appelkooskonfyt vir 10sekondes op hoog tot sag en verf oor die vleis. Strooi sout, pepers e roosmaryn oor die vleis. Verhit die ruineerbak 8min op hoog, voeg botter by en mikrogolf vir 3min op hoog. Plaas vleis in bak en mikrogolf 2min op hoog. Draai die vleis om en mikrogolf 2 in op hoog. Stel oond op laag en mikrogolf vleis 50min – draai na 25min om. Giet wyn oor vleis en mikrogolf nog 50min op laag – draai na 25 min om. Voeg kappertjiesaad en room 15min voor einde van gaarmaaktd by. Laat vleis 30min in bruineerbak staan en sit dit dan voor

APPELKOOSHOENDER

(4-6 PORSIES)
Heel hoender ongeveer 1.5kg
5ml appekooskonfyt
Sout
Bietjie paprika
Bietjie hoenderspeserye
Sousmengsel
Swartpeper
Witpeper
5ml botter
Droog hoender af met kombuispapier. Mikrogolf appelkooskonfyt 10sekonders op hoog tot sag en smeer oor honder. Strooi sout, paprika, hoenderspeserye, sousmengsel en peper oor hoender. Verhit bruineerbak vir 8min op hoog, voeg botter by en mikrogolf vir 3min op hoog. Plaas hoender in bak en mikrogolf 2min op hoog, draai hoender op bors en mikrogolf 22min op hoog. Plaas deksel skuins op bak gedurende die gaarmaaktyd. Laat hoender 20min staan voor dit gesny en bedien word. *Stap vir stap in die mikrogolf*
Wenk: Witvleis word altyd op hoog gemikrogolf en die sousmengsel absorbeer van die vloeistof.

GROENBOONTJIES EN SAMPIOEN GEREG

250g vars of bevrore groenboontjies
30ml botter
100g uie gekap (1 Middelslag)
250g sampioene
Gerasperde parmesaan- of cheddarkaas om oor te strooi
SOUS
150ml Bulgaarse jogurt
125ml room
5ml gerasperde ui
1 hoenderaftrekselblokkie verkrummel
5ml mielieblom
2ml paprika
Swart en wit peper na smaak
Sout na smaak
Meng die sousbestandele saam en laat staan vir 1 uur.
Plaas boontjies in’n plastieksak.
Mikrogolf botter 1 min op hoog in ‘n plastiek beker.
Voeg uie by en mikrogolf vir 5min op hoog.
Voeg sampioene by en mikrogolf 1min op hoog.
Plaas uiemengsel by boontjies in sak.
Bind sak lossies toe met ‘n rek of tou en plaas op ‘n stuk karton. Mikrogolf 10min op medium.
Hou eenkant.
Mikrogolf sousbestandele op hoog tot dik – roer af en toe.
Plaas boontjie mengsel in ‘n oondbak en giet sous oor.
Strooi kaas oor en mikrogolf vir 8-10min op medium.

BROKKOLI MET KAASSOUS

25ml Botter
30ml Meelblom
2,5ml Sout
250ml Melk,warm
250ml Gerasperde kaas
2x250g Gevriesde Brokkoli
1Tamatie in skyfies gesny
METODE:
Maak witsous van botter, meel, sout, en melk
Roer kaas by
Plaas brokkoli met stingels na buitekant van bak
Bedek met kleefplastiek en kook op HIGH vir 8-10min. of tot brokkoli gaar is maar nog bros
Gooi Kaasous oor en versier met tamatie skyfies
Kook op ROAST{ bietjie meer as med.]vir so 3-4min tot deurwarm

TELEFOONPOEDING

(4-6 porsies)
125g botter
500ml koekmeel gesif
20ml bakpoeier
2ml sout
25ml suiker
100ml geroosterde fyn klapper
1 jumbo eier
125ml melk
Appekooskonfyt
SOUS
125ml sagte bruinsiker
250ml kookwater
Knyppie van elk, sout, fyn gemmer en kaneel
Vryf botter in meel wat saam met bakpoeier, sout en suiker gesif is, totdat dit soos fyn broodkrummels lyk.
Voeg klapper by.
Klits eier en melk saam, voeg by droe bestandele en meng tot sagte bal vorm.
Rol op meelbestrooide oppervlak uit en smeer appelkooskonfyt oor die deeg.
Rol deeg op soos ‘n rolkoek, sny in snye van 2cm dik en pak in ‘n gesmeerde bak.
Mikrogolf sousbestandele 1-2min op hoog, gooi sous oor deegsnye. Mikrogolf 6-8min op hoog en plaas onder ‘n voorverhitte oondrooster om liggies te verbruin

SOUSKLUITJIES

Stroop:
500ml Kookwater
5ml Kaneel
15ml Botter (1 Eetlepel)
15ml Suurlemoensap (1 Eetlepel)
5ml Karamelgeursel (Vanielja)
375ml Bruin suiker
5ml Gemmer
Plaas in mikrogolfoond +-8-minute op hoog en kook tot suiker opgelos het. (Moenie deksel op sit nie, stoom sal stroop Verdun).
Beslag:
140ml Appelkooskonfyt (½ Koppie + 1 eetlepel)
10ml Koeksoda (2 Eetlepels)
125ml Botter (½ Koppie)
375ml Koekmeel (1 ½ Koppies)
Knippie sout
Verhit konfyt en botter in glashouer vir 1-minuut op hoog, voeg koeksoda by en roer totdat mengsel skuim, dan meel en sout by.
Skep teelepelsvol beslag in kokende sous, maak deksel dig toe en plaas in mikrogolfoond
vir 5-minute op hoog. Laat 1-minuut bedek staan.

DADELPOEDING

100g dadels
5ml koeksoda
250ml kookwater
200ml suiker
250ml self-raising koekmeeL
5ml gemmer
1 eier
50ml sagte margarien
STROOP:
250ml melk, 50ml suiker, 1 eetlepel botter
Sprinkel koeksoda oor dadels. Giet kookwater oor dadels en laat afkoel. Voeg
res van bestandele en meng goed. Gooi mengsel in mikrogolf bak en mikrogolf vir 10 minute.
Laat staan vir 5 minute. Mikrogolf stroop bestandele vir 3 minute en gooi oor warm poeding.
Bedien met vla.

SJOKOLADE POEDING

sous:
300ml water
125ml suiker
25ml kakao
2 ml kaneel
Deeg:
125ml suiker
50ml olie
1 eier
25ml kakoa
2 ml vanilje
knip sout
250ml meelblom
15ml bakpoeier
125ml melk
1 plak 100gr peppermint sjokolade
Plaas sousbest. in bak 21cm in deursnee en 10cm diep
Mikrogolf 3 min op hoog
Haal uit en roer goed om te meng. Klits suiker, olie en eier goed saam.
Voeg kakao, vanilje en sout by en roer tot gemeng
Sif meel en bakpoeier saam en roer beurtelings met melk by eiermengsel
roer helfte van die sjokolade by, deeg is slap.
Skep deeg in sous
Mikrogolf 4 1/2 min op medium en 4 1/2 min op hoog
Strooi oorblywende sjokolade bo-oor en laat n rukkie staan

WARM MIKROGOLF POEDING

SOUS:
625ml Kookwater
15ml Botter
5ml karamel of rum geursel
5ml kaneel
5ml gemmer
15ml suurlemoensap
375ml suiker
Meng alles in n groot bak en kook op HIGH totdat suiker gesmelt is en dit borrel.
DEEG:
140ml Appelkooskonfyt
125ml Botter
10ml Koeksoda
375ml Meelblom
knippie sout
METODE:
Verwarm konfyt en botter in glasbak op HIGH vir 1min
Meng koeksoda in sodat mengsel skuim en voeg dan meel en sout by
Skep lepelsvol van die deeg in KOKENDE SOUS  [dit is belangrik]  maak bak dig toe
Bak op HIGH vir 5min. Haal uit oond

MALVAPOEDING

Sous:
50ml water
125ml melk
60ml botter
60ml suiker
2ml vanilla
Deeg:
1 eier
25ml appelkooskonfyt
5ml bakpoeier
5ml koeksoda
125ml koekmeel
125ml suiker
250ml melk
2ml sout
Sous:
Mikrogolf water tot kookpunt, voeg res van bestandele by, mikrogolf nog minuut, hou eenkant.
Deeg:
Meng eiers en suiker goed, voeg konfyt by en roer. Sif meel, bakpoeier en sout bo-oor, meng goed. Los koeksoda in melk op, voeg by meelmengsel en meng tot ‘n slap deeg.
Mikrogolf vir 7min op hoog of tot gaar. Gooi sous bo-oor en laat staan so bietjie. dubbel beslag vat so 12 tot 14min

JOGURT YSKASTERT

Pakkie tennisbeskuitjies
500 ml grenadella jogurt (of enige geur waarvoor jy lus voel)
1 blikkie kondensmelk
Bak tennisbeskuitjies onder in glasbak.
Meng yogurt en kondensmelk en gooi bo-oor tennisbeskuitjies in bak.
Plaas in mikrogolfoond vir 4 tot 6 minute.
Laat dit bietjie afkoel en hou in die yskas!

KORSLOSE MELKTERT

½ kop suiker
½ kop meel
2 eiers
2 kop koue melk
1 tl bakpoeier
1 hoogvol eetl botter
Sout
Room botter, suiker en eiergele. Voeg droe bestandele om die beurt met die melk by.
Klits eierwitte styf en voeg by. Gooi in gesmeerde tertbak. Plaas in mikrogolf op omgekeerde piering. Bak vir 8-10 min op hoog. Strooi kaneel oor wanneer gaar.
Hierdie Mikrogolf melktert is baie lekker, maar verdubbel die beslag vir ‘n groot tertbak, of gebruik ‘n klein tertbakkie

MELKTERT

Tennis beskuitjies gepak in groot tertbak vir krs
1 blik kondensmelk
1 blik melk
2 blikke water
12,5ml (1E) Margarien
4 eiers geskei
150ml mielieblom aangemaak met bietjie melk
7ml vanilla
Verhit die kondesmelk, melk, water en margarien in ongeveer 8 min op 100% krag
Meng die eier gele, aangemaakte mielieblom en vanilla saam en voeg by melkmengsel. Mikrogolf vir 4min by 100% krag, roer na elke minuut tot lekker dik.
Klop eierwitte styf en vou in mengsel in. Gooi in tertbak, strooi kaneel bo-oor en sit in die yskas tot afgekoel.
Resep: Watertand wenners

ROOIBOSTEE KOEK

1 rooibosteesakkie sterk aangemaak in 1k kookwater.
Voeg by 1tl vanilla, 60ml olie +2 eiers.
Voeg by 1k meel, 1k strooisuiker, 2tl bakpoeier en knippie sout en meng goed.
Sit vir 7min op high en laat 2min in die mikro afkoel. Dis heerlik saam met suurlemoen versiersuiker (gewone versiersuiker met 1tl suurlemoen geursel by).

MIKROGOLF KOEK

KOEK
2 ekstragroot eiers
250 ml (1 k) suiker
15 ml (1 e) mayonnaise
500 ml (2 k) koekmeel
10 ml (2 t) bakpoeier
knippie sout
5 ml (1 t) vanieljegeursel
250 ml (1 k) kookwater
1 blikkie (115 g) grenadellamoes

VERSIERSEL
100 g (1 plak) wit sjokolade, in blokkies gebreek
25 ml (5 t) grenadellamoes
Voer die boom van ’n mikrogolfringpan uit met kombuispapier.

KOEK
Klits die eiers, suiker en mayonnaise goed saam. Sif die droë bestanddele saam en roer dit en die vanieljegeursel by die eiermengsel in. Voeg die kookwater en grenadellamoes by en meng goed. Giet die mengsel in die voorbereide pan en mikrogolf 6-7 minute by hoog of tot die koek net-net begin wegtrek van die kante en terugwip as jy liggies met jou vinger daarop druk. Laat die koek in die pan afkoel en keer uit op ’n koekbord.

VERSIERSEL
Smelt die sjokolade in die mikrogolfoond en roer die grenadellamoes by. Skep oor die koek.
Deur: Huisgenoot

WORTEL EN PIESANG KOEK

Sif saam:
350 ml koekmeel
5 ml bakpoeier
5 ml koeksoda
5 ml kaneel
3 ml sout
Voeg by:
250 ml bruin suiker
250 ml gekapte okkerneute of pekanneute
125 ml piesang –fyn gedruk
250 ml gerasperde wortel
150 ml olie
25 ml water
2 groot eiers
5 ml vanieljegeursel
Meng als saam
Gooi in uitgevoerde plastiekbak/mikrogolfbak
Sit in mikrogolfoond vir 11 –14 minute op medium
Laat afkoel
Versier met roomkaas &versiersuiker:
37,5 ml margarien
250 ml versiersuiker
50 ml roomkaas
5 ml vanieljegeursel
Meng saam en versier koek

WORTELKOEK

Klits:
2 eiers
125ml gerasperde appel of pynappel
170ml kookolie
250ml gerasperde wortel
200ml bruinsuiker
Voeg by:
300ml koekmeel
250ml neuter, gekap
5ml bakpoeier
5ml vanilla
5ml kaneel
5ml koeksoda(met bietjie melk gemeng)
2ml sout
Gooi in ringkoekpan wat met Spray & Cook gespuit is. Bak 12 minute, Med High 70%)
Versiersuiker
160ml maaskaas
60ml margarien
500ml versiersuiker
5ml vanilla
Klits goed en gooi oor koek as dit afgekoel is.

VLASKYWE

1 pak cream crackers
1 liter melk (4 kp)
200g suiker (1 kp)
50g botter of margarine (4 eetl)
70g koekmeel (1 ½ kp)
50g mielieblom (7 eetl)
12,5 ml vlapoeier
2ml sout
125ml water
3 eiers
5ml vanilla
½ pak (250g) versiersuiker
25ml kookwater
10ml suurlemoensap
Pak die beskuitjies in rye van drie op die boom van ‘n tertbak. Mikrogolf die melk, suiker en botter/margarine ongeveer 13min op 75% krag en roer die mengsel af en toe. Meng die koekmeel, mielieblom, vlapoeier en sout in ‘n mengbak. Klits die water en eiers saam en maak die meelmengsel daarmee aan. Klits ‘n bietjie van die kookmelkmengsel by die meelmengsel en klits die meelmengsel dan by die res van die kookmelkmengsel. Mikrogolf die vulsel vir 7min by 70% krag en klop dit elke 1 ½ min goed met ‘n draadklopper. Roer die vanilla by. Skep die vulsel op die beskuitjies in die bak en maak gelyk. Bedek dit met ‘n laag beskuitjies wat presies soos die onderste laag gepak word. Laat dit ‘n rukie by kamertemperatuur afkoel en verkil dit verder in die koelkas. Sif die versiersuiker en maak dit met die kookwater en suurlemoensap aan. Bedek die boonste beskuitjies daarmee. Plaas dit in die koelkas om styf te word. Sny net voor opdiening die vlaskywe in blokkies so groot soos die halwe beskuitjie. *Agrilla Mikrogolf Kookboek

mikrogolf koek
SJOKOLADE RINGKOEK
Rencia Odendaal Pretorius (Mamma)
Meng saam:
1 en half kop warm water
4 eetl kakao
1 en half tl vanilje

Meng saam:
1 en half kop strooisuiker
1/3 tl sout
6 teel bakpoeier
1 en half kop meel
Klits saam:
3 groot eiers
1/3 kop olie
Voeg kakao mengsel by eiermengsel.
Voeg droe bestandele by en meng goed.
Gooi in ringvorm
Mikrogolf vir 1 min op medium (of 2 min op 60%)
Mikrogolf dan 7 min op hoog (of 8 min op 100%)
Gooi dadelik uit en laat afkoel.
Versier na smaak.
My ma smeer altyd karamelkondensmelk oor met klapper,of gesmelte dairymilk neute sjokolade.

Editha De Bruyn

VINNIGE MIKROGOLF SJOKOLADE KOEK
‎1k suiker,1k bruismeel,4 eetl olie,3 eetl kakao, 2eiers, 1k kookwater, sout

Klits als saam en bak in mikrogolf op hoog vir 7min, laat staan in mikrogolf vir 10 min! Laat bietji afkoel en gooi uit !

SJOKOLADE KOEK MET MAYONAISE

240g (500ml) Koekmeelblom
75g (180ml) Kakao
10ml Bakpoeier
15ml Koeksoda
3 Ekstra groot eiers
320g (400ml) Suiker
5ml Vanilla geursel
250ml Mayonnaise
330 Water
Voorverhit oond tot 180°C
Spuit 2x 24cm ronde koekpanne met Spray & Cook en voer uit met waspapier.
Sif koekmeelblom, kakao, bakpoeier en koeksoda saam in n bak. Sif weer en hou eenkant.
Klop eiers, suiker en vanilla geursel tot lig en donsig. Verminder spoed en voeg mayonnaise by.
Voeg meel mengsel in 4 dele alternatief met water by, begin en eindig met meel.
Gooi mengel in koekpanne en bak vir 30-35 minute (toets deur toetspen in koek te druk moet skoon uitkom). Laat vir 10-15 minute in panne afkoel voordar dit op n draadrak uitgekeer word

Annette Human

MILJOENER SE SJOKOLADEKOEK 
375 ml bruinsuiker
250 ml water
50 ml brandewyn
250 ml koekmeel
30 ml bakpoeier
knippie sout
1 x 200g donker sjokolade
250g botter of margarien
5 eiers
1 x 200g Heelneutsjokolade
50 ml melk

Bespuit n 2,5l (mikrogolf ringpan) van 23 cm deursnee met Spray & Cook.
Bedek die boom met n sirkel handdoekpapier met n gat in die middel sodat dit plat onder in die pan kan lê.
Mikrogolf 250ml vna die bruinsuiker & water vir 4 minute in n diep 1l bak vir 4 minute op hoog/100% en roer 1 of 2 keer. Laat die stroop afkoel en voeg 25ml van die brandewyn by. Hou eenkant
Sif die meel, bakpoeier & sout saam. Hou eenkant.
Breek die sjokolade in donker blokkies. Voeg orige bruinsuiker, en die botter by. Mikrogolf by 50%/med vir 4 minute in n diep bak tot gesmelt en roer dit gereeld.
Klop die eiers een-een by die sjokolade mengsel en klop goed na elke byvoeging.
Roer die orige 25 ml brandewyn by en dan die meelmengsel.
Giet die beslag in die mikrogolfpan (ringpan) (die ronde een met gat in die middel)
Plaas die pan op n omgekeerde piering in die mikrogolfoond en mikrogolf vir 15 minute by 50%/Medium.
Skep die stroop oor die warm koek.
Laat dit n rukkie afkoel in die pan en keer versigtig uit op n opdienbord.
Verwyder die papier en laat heeltemal koud word.
Breek die pak neutsjokolade in blokkies en mikrogolf dit saam met die melk vir 2 minute op 50%/ medium. Roer goed en skep dit oor die koek. Verkoel die koek in die yskas voor

MOKKAKOEK

125ml Margarine
200ml strooisuiker
3 eiers
500ml meelblom
165ml mielieblom
15ml bakpoeier
200ml melk
20ml kitskoffie
2ml fyn kaneel
2ml vanieljegeursel
knippie sout
Smeer 2 x 29cm plastiek bakpanne en voer uit met waspapier
Klop die margarine en strooisuiker tot romerig
Klits eiers een op ‘n slag by.
Sif saam: meel, mielieblom, bakpoeier, koffiepoeier, kaneel en sout en meng in by geroomde mengsel afwisselend met die melk.
Roer die vanieljegeursel in en klop/klits vir 3 min.
Vul panne en mikrogolf 4min op 70% krag en dan 2 tot 3min op hoog.
Laat staan vir 10min. en versier dan met koffieversiersel

KOFFIE KOEK 

‎250 ml koekmeel
12,5 ml bakpoeier
250 ml suiker
knippie sout
2 eiers
45 ml kakao
50 ml kookolie
5 ml vanielje
250 ml kookwater
4 eetlepels koffie

Meng meel, bakpoeier, suiker en sout
Los koffie op in kookwater en klits dan eiers, kakao, olie, vanielje en die aangemaakte koffie saam
Meng nat en droee bestanddele
Gooi in 2l roomysbak (sit net ‘n lagie waspapier onderin sodat die koek nie vassit nie)
Bak vir 7 min op hoog en laat staan vir so 5 min net so in die mikrogolf nadat dit gaar is

KARRINGMELKBESKUIT

500g margarien,
2k bruinsuiker,
500ml karringmelk,
2 eiers,
1kg bruismeel,
1ml bakpoeier,
knippie sout en
5 weetbix blokkies, fyn gebreek. …
Smelt margarien en roer die suiker by tot amper opgelos. Klits karringmelk en eiers saam. Meng al die droë bestanddele. Meng nou die margarien-, karringmelkmengsel en droë bestanddele saam. Spuit 3 x 2lt roomys bakke. Verdeel die mengsel tussen die drie bakke. Sit elke bak vir 10 min op hoog in die mikrogolfoond. NIE LANGER NIE!! Droog uit in gewone oond!

GESONDHEIDSBESKUIT (MIKROGOLF)

500gr harde margarine
5ml sout
1 ½ kop bruinsuiker
3 MIN OP HOOG
Klits saam:
500 ml karringmelk (amasi)
2 eiers
Meng saam:
1 kg bruismeel
5 kop semels of 3 kop all bran en 2 kop semels
Voeg nou die botter mengsel en eier mengsel bymekaar en voeg by 200 ml olie en 15ml bakpoeier
Voeg nou die meel en semelmengsel by
Sit in 2x 2l roomysbakke
Bak elke bak 10 min op HOOG en laat staan vir 4 tot 5 min (staantydperk)
Keer uit en sny in vingers en droog soos normaalweg in oond
Opsioneel, jy kan so bietjie rosyne en neute (handvol) van jou keuse ook by die semel mengsel ingooi.

 

MIKRO MAKLIKE MOSBESKUIT: [HUISGENOOT] 
BAK TUIS EN NEEM SAAM. [FOTO IS OUMA BEER SIN] Kos vir kampeerders met idees
Ek bak myne in my gewone oond by 180°C omdat ek nie baie daarvan hou om my mikrogolf vir gebak te gebruik nie. Ook heerlik as ‘n nat-beskuit.
BENODIG:
5 pakkies (500g elk) plus 750ml koekmeel
15ml sout
2 pakkies(10g elk) kitsgis
25ml anys
750ml suiker
5 eiers geklits
1 blik (397g) kondensmelk
5 kondensmelkblikke vol lou water
450g botter, gerasper
SO MAAK JY:
Spuit `n langwerpige tupperwarebak met kleefwerende middel of broodpanne sou jy dit in die gewone oond gaan bak.Sif die koekmeel en sout saam. Voeg die kitsgis, anys en suiker by en meng goed. Klits die eiers, kondensmelk en lou water saam. Voeg by die meel mengsel en meng goed. Knie totdat diedeeg nie meer aan jou hande vassit nie.( Voeg nog koekmeel by as die mengsel te slap is) Maak dit liggies toe met kleefplastiek en laat op `n warm plek rys vir ongeveer 2 uur lank tot die deeg se volume verdubbel het. Voeg die gerasperde botter by en knie dit in. Knie tot jou hande amper skoon kom van die deeg. Maak weer toe en laat rys weer sowat 1 uur lank totdat die deeg hoog uitgerys is. Moenie afknie nie. Knyp stukke deeg af en vorm bolletjies so groot soos tennisballe (grootte na jou keuse). Pak styf teenmekaar in die tupperwarebak of die broodpanne. Mikrogolf 1 min lank by 100% krag net om die rysproses aan die gang te sit. Laat staan dan totdat die beskuit goed uitgerys is en die bak amper vol is. In die gewone stoof metode gaan jy dit net toemaak totdat dit die verlangde hoogte gerys het. Mikrogolf dan 15 min lank onbedek by 100% krag. Laat staan 5 min lank en keer dan uit. Breek in bolletjies en verdeel elke bolletjie weer in twee terwyl dit nog warm is. Droog die beskuit in die gewone oond uit by 100 grade. Lewer omtrent 150 stukke beskuit.
MIKRO MAKLIKE MOSBESKUIT:  [HUISGENOOT] 
BAK TUIS EN NEEM SAAM.  [FOTO IS OUMA BEER SIN]
Ek bak myne in my gewone oond by 180°C omdat ek nie baie daarvan hou om my mikrogolf vir gebak te gebruik nie. Ook heerlik as 'n nat-beskuit.
BENODIG:
5 pakkies (500g elk) plus 750ml koekmeel
15ml sout
2 pakkies(10g elk) kitsgis
25ml anys
750ml suiker
5 eiers geklits
1 blik (397g) kondensmelk
5 kondensmelkblikke vol lou water
450g botter, gerasper
SO MAAK JY:
Spuit `n langwerpige tupperwarebak met kleefwerende middel of broodpanne sou jy dit in die gewone oond gaan bak.Sif die koekmeel en sout saam.  Voeg die kitsgis, anys en suiker by en meng goed.  Klits die eiers, kondensmelk en lou water saam.  Voeg by die meel mengsel en meng goed.  Knie totdat diedeeg nie meer aan jou hande vassit nie.( Voeg nog koekmeel by as die mengsel te slap is)  Maak dit liggies toe met kleefplastiek en laat op `n warm plek rys vir ongeveer 2 uur lank tot die deeg se volume verdubbel het.  Voeg die gerasperde botter by en knie dit in.  Knie tot jou hande amper skoon kom van die deeg.  Maak weer toe en laat rys weer sowat 1 uur lank totdat die deeg hoog uitgerys is.  Moenie afknie nie.  Knyp stukke deeg af en vorm bolletjies so groot soos tennisballe (grootte na jou keuse).  Pak styf teenmekaar in die tupperwarebak of die broodpanne.  Mikrogolf 1 min lank by 100% krag net om die rysproses aan die gang te sit.  Laat staan dan totdat die beskuit goed uitgerys is en die bak amper vol is.  In die gewone stoof metode gaan jy dit net toemaak totdat dit die verlangde hoogte gerys het.  Mikrogolf dan 15 min lank onbedek by 100% krag.  Laat staan 5 min lank en keer dan uit.  Breek in bolletjies en verdeel elke bolletjie weer in twee terwyl dit nog warm is.  Droog die beskuit in die gewone oond uit by 100 grade.  Lewer omtrent 150 stukke beskuit.

MIKROGOLF SJOKOLADE FUDGE-KOEKIES
500g versiersuiker (MOET gesif wees)
250ml margarien
100ml kakao
1 eier
1 pakkie tennis beskuitjies in stukkies gebreek
Sit, versiersuiker, kakao en margarien in groot mikrobak en kook vir 3 min op 100% krag. Meng goed (indien bietjie droog lyk, moenie worry) Voeg eier by en meng goed. Voeg… koekies by en roer goed deur. Sit in gesmeerde pan (25 x 25) en sny in blokkies wanneer afgekoel het.

FUDGE

500g Versiersuiker
1 Blikkie Kondensmelk
125 ml Botter
5 ml Vaniella Essens

Kook in Mikrogolf vir 14 min, alles saam, behalwe die essens. Roer elke 2-3 min. Gebruik diep boden bak. As 14 min verby is, voeg Essens by en roer vinnig. Gooi in gesmeerde glasbak en sny is blokkies voordat dit heeltemal koud word.

MIKROGOLF FUDGE

1 blik kondensmelk
2 kop strooisuiker
125gr botter
Meng bogenoemde in glasbak -sit in mikrogolf vir 2 min op hoog
Haal uit, roer goed en mikrogolf weer vir 8 min op hoog
Gooi 1 tl vanilje by en roer deur
Gooi in gesmeerde bak. Laat afkoel en sny in blokkies

FUDGE
1 blik kondensmelk
1 blik kookwater
3 eetlepels goue stroop
6 koppies suiker
1 koppie koekmeel
1 eetlepel asyn
250g wit margarien (wooden spoon)
½ (‘n halwe) teelepelvol kremetart
1 teelepel vanieljegeursel Metode
Meng alles behalwe kremetart en vanielje.
Kook alles op hoog in mikrogolf oond – kook vir 8 min. Roer goed.
Kook vir 6 minute.
Roer ½ teelepelvol kremetart in bietjie water opgelos by.
Kook vir nog 20 minute.
Roer goed en voeg vanielje by en klop flink tot dik.
Gooi in gesmeerde 30 x 45cm pan uit.
Koel af en sny in blokkies

FUDGE MIKROGOLF

125gr botter
10 ml asyn
500 ml strooisuiker
5 ml vanillageursel
1 blik kondensmelk
sout
Plaas botter vir 1 min in mikrogolfoond.Gooi suiker & kondensmelk by. MOENIE ROER.
Mikro 1 min & roer dan goed. Mikrogolf by 100% vir 10 min ,roer elke 3 min.
Pasop vir oorkook! Gooi asyn en vanilla by Roer vir 5 – 8 min goed.
Gooi uit in gesmeerde bak en sny in blokkies .Word baie gou styf.
Gebruik van Stork Bake Margarine ipv Botter.
Gebruik groot diep bak anders kook dit oor

YSKAS FUDGE KOEKIES

250 gr botter
1 pak versiersuiker
100ml kakao
2 eiers
2 pakke (200gr elk) marie beskuitjies of tennis beskuitjies (fyn)
Mikrogolf botter vir 1 ½ minuut op 100%
Sif en voeg versiersuiker en kakao by en meng goed.
Klits eier en voeg by mengsel.
Mikrogolf alles nou vir 2 minute by 100%
Voeg nou die fyn koekies by en meng goed.
Skep in bak van ongeveer 20cm x 20cm en laat afkoel.
Sny in blokkies en bewaar in yskas.

CUP CAKES

60 g butter

¼ cup caster sugar
1 tablespoon Cocoa
1 egg, beaten
½ cup self-raising flour
8 marshmallows
Method
Melt the butter in a large microwave proof bowl on High (100% power) for 30 seconds.
Add the sugar and cocoa. Mix well to dissolve any lumps.
Add the egg and flour, and stir through with a fork.
Spoon the mixture into eight triple thickness paper patty pans. Place around the edge of the microwave turntable and cook on High for 1 minute.
Place a whole marshmallow on the top of each cup cake. Cook on High for 30 seconds or until the marshmallow begins to melt. Remove from the oven immediately.
Leave to cool.

KONFYT

MIKROGOLF APPELKOOSKONFYT:
KAN OOK FYN VYE KONFYT KOOK MET DIE RESEP
KAN OOK TAMATIEKONFYT KOOK MET DIE RESEP (voeg net jou gekneusde gemmerwortel by die konfyt)
Sny appelkose oop, verwyder pitte
1 kg appelkose
1 kg suiker
30ml suurlemoensap
2tl botter
Mikrogolf appelkose (bedek) vir 5 min op hoog (100%) – sit eenkant –
Mikrogolf suiker IN GLASBAK vir 6 min op hoog (100%) roer elke 2 min
Meng nou appelkose in by suiker, gooi botter en suurlemoensap by
Mikrogolf nou vir 20/25 min op hoog (100%)
Roer af en toe liggies.
Bottel warm
NB jy sal sien jou sous is nog waterig maar moenie verder kook nie. Dit is reg en dit word dik in die bottel as jy dit gebottel het. Hierdie resep is ALTYD suksesvol. Ek kook glad nie meer konfyt op die stoof nie. Ek vries my appelkose 1 kilo gewys, en soos my konfyt klaar raak, haal ek net ‘n kilo uit en maak gou ‘n paar botteltjies. (Rens)

MIKROGOLF APPELKOOS of GEELPERSKE KONFYT
(Maak 2 x 500 ml flesse vol)
1kg appelkose
20 ml suurlemoensap
1 kg suiker
Was, halveer en ontpit. Plaas in groot glasbak, sprinkel sap oor en mikrogolf vir 8 minute op 100% krag.
Voeg suiker by en roer tot opgelos. Mikrogolf weer op 100% krag vir 20 – 30 min of tot geset (Myne – 30 min). Roer gereeld met houtlepel.
Bottel.

KYK VIR NOG RESEPTE VIR ” ONE MUG” GEREGTE IN DIE MIKROGOLF: https://kreatiewekosidees.com/?s=koppie

Ingeleg/ingelegde/canned


ingeleg

Noedelslaai
500g Noedels
1/2kg uie gekap
1 kg tamaties
2 soetrissies ( rooi, geel en groen)
100ml mayonnaise
375ml olie
250ml wit asyn
500ml suiker
20ml sout
METODE:
Kook tamaties, uie, soetrissie, asyn, suiker en olie saam tot sag.
Kook noedels sag, maar nog ferm  met sout en – spoel onmiddelik af met koue water om die kookproses te stop
Voeg eerste mengsel by noedels, kook goed deur, voeg mayonnaise by.
Bottel warm in voorbereide bottels.

 

Ingelegde spagetti

3½ kg tamaties
500 g uie
4 e appelkooskonfyt
1½ k suiker
1 k asyn
1 t fyn naeltjies
1 t peper
1 t neut
1 e sout
250 g egte botter
1 boks spaghetti
METODE:
Kook tamaties tot gaar. Haal skille af. Versap. Kook ui in water tot sag. Versap saam met tamatie Kook spagetti sag – nie pap nie. Water af. Voeg alles bymekaar. Laat kook 10 min. Bottel warm

 

Ingelegde spagetti met tamaties

25 groot Tamaties
5 groot Uie ringe gesny
½ t Rooi pepper
1 k Appelkooskonfyt
½ t fyn Naeltjies
1 t Neut
2 e Sout
1 k Suiker
180 ml Asyn
1 Pak Spaghetti
METODE:
Gooi tamaties in kookwater en trek die skille af, sny bietjie kleiner
Kook nou alles saam behalwe die asyn en spaghetti.
Kook tot uie sag is, maak alles fyn in n voedselverwerker. Kook jou Spaghetti en dreineer goed. Voeg die asyn en spaghetti by die Tamatiemengsel en kook nog so 10min. Bottel en verseel warm

(Lekker resepte vir die jongergeslag)

 

 Kerrieboontjies

2 kg gesnipperde groen boontjies

1 kg uie – gekap

1,25 liter asyn

10 ml borrie

15 ml sout

500 ml suiker

45 ml kerriepoeier

15-20 ml mielieblom

Opsioneel, ek gooi altyd ‘n blik perskes wat gesnipper is by  en ‘n handvol rosyne –

Die rosyne kook ek saam met die uie en groen bone en die perskes gooi en by as ek alles bymekaar gooi en deurkook. Dit gee mooi kleur aan die boontjies.

Kook die boontjies en uie sag, maar nie pap nie. Meng die

asyn, borrie, sout, suiker en kerrie saam. Plaas dit in ‘n groot kastrol en

bring tot kookpunt. Voeg die boontjies en uie hierby en kook deeglik deur. Maak

die mielieblom met bietjie water aan en voeg by. Roer terwyl dit verdik. Skep

in warm, gesteriliseerde flesse.

 

Mosterd bone

2kg gekerfte bone
1kg gekerfte uie
1/2 kop droe mostert
2 kop suiker
2 eetl sout
1 kop koekmeel
2 teel borrie
3 kop asyn
1 1/2 kop water
METODE:
Kook uie en boontjies tot sag en gooi water af. Kook res van bestandele saam tot dik.
Gooi by boontjies, kook goed deur en bottel.

 

Rencia se beetslaai

1.5 kg gerasperde beet (gaar – gerasper of blokkies of ringe)

2 eetl maizina

500ml asyn

2 kop water

1 ½ kop suiker

Sout en peper

Meng alles en bring tot kookpunt – bottel warm.

As opgedien word, sny uie oor en frimmel feta kaas bo-oor

 

Kerrie beetslaai

Deur:  http://www.ontbyt-brekfis.co.za/Kerriebeet.html

Bestanddele

125 ml water

125 ml bruinasyn

200 ml suiker

750 ml gaar beet – in repe of blokkies gesny

1 groot ui – gekerf

5 – 10 ml kerriepoeier

2½ ml sout

30 ml mielieblom of soveel as wat jy benodig om die regte substansie aan die beet te gee

Metode

Voeg die asyn en die suiker by die water en roer nou en dan tot dit kook en die suiker opgelos is.

Voeg ui by en kook vir ongeveer 5 minute.

Voeg beet by en kook vir ongeveer 10 minute.

Meng kerrie, sout en mielieblom met ʼn bietjie koue water – voeg by en kook tot dit verdik.

Bottel dit in gesteriliseerde bottels.

 

 Beet atjar

Meng en bring 2 kop bruin asyn, en 3 kop suiker tot kookpunt. Voeg dan by: 6 kop gaar beet in blokkies gesny en 2 uie redelik fyn gekap.

Meng die volgende en voeg by kokende mengsel: 3 tl kerrie, 1 tl tiemie,1 tl sout, en kook alles vir nog sowat 10 minute, voeg dan 45 ml maizena by en kook deur tot verlangde dikte. Bottel warm.

 

Beet bladjang

750 ml suiker

500 ml bruin asyn

6 kopppes gaar beet, geskil en in blokkies gesny

2 groot uie, fyn gekap

15 ml kerriepoeier

5 ml sout

45 ml mielieblom, aangemaak met bietjie water

Meng suiker en asyn in ‘n kastrol. Verhit oor lae hitte. Roer tot die suiker opgelos is en begin kook. Verhit tot kookpunt, voeg beet en uie by en kook nog 5 minute. Meng kerrie, sout en mielieblom met ‘n bietjie water om ‘n lopende pasta te vorm. Voeg by die beet en kook 5 minute deur. Skep warm in gesteriliseerde bottels en verseël.

 

Beet bladjang

2 groot bossies beet
8-10 uie
6 eetl Kerrie
1.5 kg suiker
1.5 l wit asyn
Sout en peper na smaak
3 eetl olie
4 eetl Maizena
Kook beet tot gaar, rasper. Braai uie in olie tot ligbruin.Voeg by beet. Voeg res van bestandele by, bring tot kookpunt. Meng die Maizena met bietjie water en voeg egter laaste by, roer tot verdik. Bottel.

 

Kerrie kool

1 kg kool gekerf

2 uie, in ringe gesny

375 ml hoenderaftreksel

2 knoffelhuisies, fyngedruk

250 ml asyn

¼ koppie suiker

5 ml sout

5-10 ml kerriepoeier

knippie rooipeper

2 teelepels heel swart peperkorrels

15 ml mielieblom gemeng met bietjie water

Plaas die kool, uie, hoenderaftreksel en knoffel in ‘n middelmatige

swaarboomkastrol en laat ongeveer 10 minute sonder die deksel

vinnig kook tot net gaar.

Meng die asyn, suiker, sout, kerrie, swart peperkorrels en rooipeper.

Voeg by die kool en laat net opkook.

Verdik met bietjies-bietjies mielieblom tot die mengsel mooi bind.

Laat afkoel en bottel.

Rina Kleinhans:  Juanita Van Pletzen

 

Ingelegde aartappelslaai

4 kg Aartappels,
2 (750ml) Mayonaise,
1 Blik Kondensmelk,
3 Groot uie gekap.
Skil en sny aartappels in blokkies,kook in water met sout in.Belangrik-moenie aart te sag kook nie,maar NET gaar.Staan maar die rukkie en toets jou aart.blokkies.Gooi water af.
Gooi mayonaise,kondensmelk en uie in ander kastrol en verhit,moenie kook.Gooi aartappels by die warm Mayo mengsel,roer deur en bottel warm.Die bottels kan tot 2 maande op ‘n koel plek gehou word.

 

Koperpennie wortelslaai

1 kg Wortels
3 Uie
3 Groen Rissies
Bestanddele Sous
250 ml Water
1 Pakkie tamatie roomsop
200 ml Asyn
250 ml Suiker
125 ml Olie
10 ml Worcestor Sous
7 ml Mosterd
Metode Slaai
Sny Wortels in ringe.
Kook wortels 15 minute (Nie te sag nie).
Sny uie in ringe en kook.
Sny groen rissies in blokkies.
Pak wortels, uie en groen rissies in lae in bak.

Metode Sous
Meng al die bestanddele vir die sous saam.
Kook 3 minute saam.
Gooi warm sous oor die wortels.
Laat staan in yskas vir ten minste een dag.

Om te bottel, sterliseer bottles en bottle warm.

 

Rooi slaphakskeentjies

1.5kg dwerguitjies

150g gebleikte sultanas/rosyne

125g wit suiker

250ml wit asyn

250ml water

125ml tamatiepasta

50ml sonneblomolie

2 ml sout

knippie rissiepeper

Skil die uitjies. Voeg die res van die bestanddele by en kook dit, aan die begin met die deksel op, maar later daarsonder, oor matige hitte totdat die uitjies sag en die sous dik is. Bottel die uitjies warm en verseël dit dadelik.

 

Sonja Visser Porton se: UIEBLADJANG MET APPEKLOOSKONFYT

500g appelkoos konfyt
400ml asyn
125ml suiker
7 ml “tumeric” (borrie)
7 ml kerriepoeier
2kg uie
5 ml sout

Sny uie in ringe and gooi dan mense van al die bestandele wat jy saam gemeng het oor die uie laat dit oornag staan en skep volgende dag in bottels
Bron:Watertand resepte

 

Uie marmelade

150 ml olyfolie

20 ml mosterdsaad
1 kg rooi uie, geskil, in dun ringe gesny

25 ml gemmer, vars, gerasper
2 vars lourierblare

100 ml bruinsuiker
150 ml rooi wynasyn

100 ml rooiwyn
Fyngerasperde skil en sap van 2 lemoene
Verhit die olie in ‘n groot swaarboomkastrol en soteer die uie stadig oor ‘n lae hitte tot dit sag is (sowat
25 minute). Roer dit af en toe. Voeg die res van die bestanddele by en prut saggies tot die sappe
verdik. Geur na smaak met sout en en vars gemaalde peper en laat staan 8 uur sodat die geur goed
deurtrek. Skep in droë, skoon en warm flesse en bêre in yskas. Sit voor met gebraaide beesvleis, ham
of kaas.

 

 Uie Marmelade

Bestandele
1 kg uie in dik skywe gesny
Halwe kop Balsamic Asyn
Halwe kop Bruin Asyn
3 kop Bruin suiker
1/4 kop Heuning
1 kop vars uitgedrukte lemoensap met die vessel
1 Bay leaf
1 teelepel sout
Kwart kop olyf olie
Gooi als in n groot genoeg kastrol
Plaas op stoof en kook baie stadig vir 3 ure
Met deksel op roer gereeld en haal deksel laaste halfuur af
Laat oop kook totdat stropie lekker dik begin word toets in n piering tot reg
Onthou net om te roer !!!
Bottel warm .

 

Kerrie uie

Maak ten minste 3 weke vooraf, bottel en plaas op rak – nie in yskas!

1,5 kg uie, geskil en in ringe gesny

500 g fyn appelkooskonfyt

100 ml druiwe-asyn

7 ml matige kerriepoeier

7 ml sout

7 ml borrie

125 ml suiker

Vermeng alles deeglik en laat ongeveer 2 ure lank staan voordat dit gebottel word. Laat minstens 3 weke lank by kamertemperatuur verouder voor dit gebruik word.

 

Mosterd Uieslaai

3 kg piekeluie (ek het die groter tipe gebruik)
Skil die uitjies en kook dit vir 5 minute en dreineer.

SOUS:
8 eiers geklits met elektriese klitser.
5 k suiker, bietjies-bietjies by gesit en klits goed.
Voeg by: 500 ml wit Safari spirits asyn. Klits baie goed tot suiker
opgelos is.

Maak dan die volgende bestanddele aan tot ‘n pap:
7 ml sout
30 ml mosterd
45 ml Maizena
250 ml Safari spirits asyn

Sit die uie terug in jou pot en giet die eiemengsel oor die uie.
Kook gaar en dik oor matige hitte… roer af en toe. Bottel warm en
verseël dadelik. Baie lekker

 

 Pickle onions

2 and  1/2 kg pickling onions
450 g brown sugar
1 1/4 liters vinegar
15 g ground cloves
15 g ground allspice
2 tablespoons flour
2 teaspoons curry powder
2 teaspoons turmeric
Peel all the onions. Without boiling heat the vinegar and sugar and stir till sugar is dissolved.. Stir in other dry ingredients (except for onions) which have been mixed with a little cold vinegar.
Boil until it thickens.. Pat dry onions, put in jars and fill jars with the sauce. Keep three weeks before using

 

Groente atjar

*Peter-jasies*
50ml sout
2 liter water
1 blomkool in blommetjies gebreek
4 wortels geskil en in skyfies gesny
2 uie grof gekap
4 brandrissies – ontpit en fyn gekap
2 knoffeltoontjies fyngedruk
1 liter olie
80 ml atjar masala of gewone masala

 Los sout in water op en sit wortels, blomkool en uie daarin. Week vir 24 uur en dreineer en druk droog. Verhit olie saam met rissies, knoffel en masala tot goed warm. Meng groente en oliemengsel en sit in gesteriliseerde bottels. Laat afkoel en verseël.

 

 Gemengde groente atjar

Afrikaanse Resepte

10 ml koeksoda
6 groot wortels, geskil en in dun stroke gesny
1 klein blomkool, in blommetjies gebreek
1 groot ui, in dun skywe gesny
1/ 2 groenkool, in dun skywe gesny
250 ml vars of bevrore ertjies
50 ml atjarmasala
5 ml sout
5 knoffelhuisies, gekneus
400 ml kookolie

 Voeg koeksoda by kastrol met kookwater en laat voorbereide groente 2 minute daarin week. Dreineer goed en bedek dadelik met koue water. Dreineer weer en laat groente 10 uur in `n sonnige plek droog word. Meng atjarmasala, sout en knoffel met 30 ml kookolie om pasta te vorm. Verhit res van kookolie en voeg die atjarmasalamengsel by. Giet oor groente en meng aan; maak seker dat groente goed bedek is met mengsel. Plaas in houer in yskas en bedek of verpak in gesteriliseerde, verse¸lde flesse. Berg in koel, donker plek. Hierdie atjar kan dadelik ge eet word, maar is beter na 2-3 weke.

 

Picalilli’s

500g sampioene

500g blomkool

500g dwerguitjies

500g murgpampoentjies

250ml water

50g mielieblom

2 liter wit asyn

200g wit suiker

100ml appelkooskonfyt

20ml mostertpoeier

15ml kerriepoeier

10ml borrie

5ml sout

Vee die sampioene skoon en halveer.

Sny die blomkool in stukkies.

Skil die uitjies.

Sny die murgpampoentjies in skyfies.

Vermeng die groente en kook dit in die water tot amper gaar.

Dreineer die groente en skep dit n inmaakflesse.

Vul die vloeistof aan tot 250ml en maak die mielieblom daarmee aan.

Verhit die res van die bestandele saam tot kookpunt.

Roer die aangemaakte mielieblom by en prut die sous ongeveer 5min.

Giet dit oorlopens toe oor die groente en verseël

 

BLOMKOOL PIEKELS: [SARIE]

As jy van piekels hou as bykos, dan is hierdie resep net vir jou. Dit kan maande in die yskas gehou word.
Genoeg vir 6 – 8
10ml heel koljander
10ml mosterdsaad
5ml komynsaad
1 lourierblaar
500ml witwyn-asyn
5 knoffelhuisies
1 stuk gemmer [duimnael grote], fyngerasper
2 baba-uie, in ringe gesny
125ml suiker
10ml sout
10ml rissievlokkies
1 kop [340g] blomkool, in los blomme gebreek
4 wortels, in ringe gesny
SO MAAK JY:
Droogbraai die speserye en lourierblaar. 3 – 5 minute in warm middelslag pot.
Voeg res van die bestanddele, behalwe blomkool en wortels by.
Bring tot kookunt en kook 5 minute.
Voeg blomkool en wortels by,
Verwydervan hitte en gooi vuurwarm mengsel in glasflesse wat dig seël.
Laat afkoel in flesse en piekel minstens ‘n dag lank voor jy dit voorsit.
Dit kan 2 – 3 maande in die yskas hou.
Kerriesous vir enige groente (voeg slegs gaar groente teen die einde in en kook deur en bottel

2 koppies druiwe asyn
1½ koppies suiker
½ koppie water
50ml appelkooskonfyt
4 teelepels matige kerriepoeier of na smaak
1 teelepel fyn gemmer
1 teelepel borrie
½ teelepel fyn komyn(jeera)
½ teelepel fyn koljander
1blikkie tamatiespasta
1 teelepel sout
¼ koppie mielieblom.
METODE:
Meng al die bestandele en roer tot suiker gesmelt het. Laat goed kook vir 5 minute, gooi by enige gaar groente en bottel warm.
“Helena Kruger” (Lekker resepte vir die jongergeslag

 

Suurlemoen atjar/piekels

Dié atjar is die perfekte bykos vir enige spesery-gereg.

Maak: 4 mediumgroot flesse

12-15 klein suurlemoene of lemmetjies

45 ml growwesout

60 ml atjar-masala

45 ml fenegriek (methi)

15 ml selderysaad

2-4 groen brandrissies, ontpit

en gekap

300 ml suurlemoensap

1 Verhit ‘n groot kastrol vol water tot kookpunt. Haal dit van die plaat af en gooi die suurlemoene by. Laat dit vir ‘n paar uur week tot sag.

2 Sny die bo- en onderpunte van die suurlemoene af en sny dit in agt wiggies. Haal die pitte uit. Sit die wiggies in ‘n bak wat nie van metaal is nie. Meng die sout en speserye saam en sprinkel dit oraloor die wiggies.

3 Sit die wiggies in gesteriliseerde flesse. Verhit die suurlemoensap tot kookpunt en gooi dit oor die suurlemoene. Seël dit en los dit vir ‘n paar dae

 

Mosterd groente picalilli/piekels

2,5 kg mengsel van blomkool blommetjies, komkommer, groenbone, klein uitjies en murgpanpoentjies.
350 g sout
280 ml witsuiker
1 eetlepel mostertpoeier
8 ml fyn gemmer
2 knoffeltoontjies- fyngedruk
1,4 liter wit asyn
6 eetlepels meel
2 eetlepels borrie
METODE:
Halveer komkommer in helfte en sny pittjies uit. En sny in blokke. Verwyder stingels van boontjies en murgpampoentjies en sny in stukke. Halveer uitjies. Pak groentes in lae in glasbak. Sprinkel sout tussen lae. Giet 3,4 liter water oor en laat ´n dag/nag staan. Dreineer en was deeglik af in lopende water. Droog af
Meng suiker, mostertpoeier, gemeer en knoffel met 1,1 liter asyn in kastrol.
Voeg groentes by en laat opkook. Kook tot groentes gaars maar nog bros is. Meng die meel en borrie met res van asyn en roer by groete mengsel. Laat vir nog 2 minute kook. Skep in gesteriliseerde bottels en verseël.


Sousboontjies
250 g droë suikerboontjies
50 ml suiker
100 ml asyn
10 ml sout
3 ml fyn swartpeper
50 ml botter
METODE:
Was die boontjies en week hulle oornag. Dreineer en plaas in ’n kastrol. Bedek met water en kook tot sag. Voeg die ander bestanddele by sodra die boontjies sag is en byna droog gekook het. Die gereg moet souserig wees. Vul gesteriliseerde flesse met jou sousboontjies

“Bg resep: Sarie Kos “

 

Cucumbers

Ingredients
3 kg to 2 ½ kg Cucumbers
33 cups Vinegar
3 cups Sugar
3 tablespoons Pickling salt  (growwe sout)
4 1/2 teaspoons Celery seed
4 1/2 teaspoons Turmeric
1 teaspoon Dry mustard
Method
Wash cucumbers. Cut in strips or slices. Pour boiling water over cucumbers. Let stand overnight. The next day, drain off water ,rinse and pack cucumbers in clean jars. In a large pan, combine remaining ingredients. Bring to a boil, Cook 5 minutes. Pour over cucumbers in jars.  Seal. (Simple, tasty ~~amp crisp.)

 

Rencia Odendaal  Pretorius (my wenresep)

Komkommer in Kerriesous

2 groot komkommers – Sny die komkommer in ringetjies en elke ringetjie dan in 4 (dws daar moet van 1 ringetjie – 4 blokkies le as jy dit klaar gesny het)

1 tot 2  uie  (gekap)

Growwe sout

Gooi bogenoemde in vergietes in lae – sit ietsie swaar op sodat die sout die ergste water uittrek – Laat staan so vir omtrent 1 uur.

Maak intussen ‘n sous op die stoof:

2 kop asyn (wit of bruin)

1.5  kop  bruin suiker

1 eetl mosterdsaad (ek vat half wit en half swart)

2 tl dille saad (opsioneel)

2 tot 3 tl  maizina

2   tl Kerrie

1 tl borrie

1 tl mosterdpoeier

Kook nou bogenoemde – dit moet kookpunt bereik

Spoel jou komkommer mengsel  af onder lopende water en druk ergste water af

Kap fyn – of ½ rooi greenpepper of so 5 tot 6 peppadews (mild of hot) opsioneel

Gooi in kokende sous en kook so vir ongeveer 20 min oor lae hitte

Bottel warm

 

KERRIE-KOMKOMMERS
(Heerlik as n slaai by braaivleis of sommer so op brood)

1Kg Engelse komkommers
500 g Uie, geskil
250 ml (1kop) Water
5 ml (1tl) sout
250 ml (1kop) Suiker
500 ml (2kop) Wit asyn
30 ml (2e) Kerriepoeier
10 ml (2tl) Mosterdpoeier
30 ml (2e) Mielieblom, aangemaak met ‘n bietjie koue water

METODE:
Sny die komkommers en uie in dun skywe en halveer. Bring die water tot kookpunt en kook die komkommer en uie dan 10 minute lank daarin. Voeg die sout en suiker by en verhit tot die suiker opgelos is.
Voeg die res van die bestanddele by en kook goed deur tot die mengsel verdik.
Skep die warm mengsel in skoon gesteriliseerde flesse en bottel.
Lewer 1,75 liter.

komkommer kerrie

ROMERIGE MOSTERDSOUS (die foto wys hoeveel dit maak)
500ml suiker
6 eiers
30ml mosterdpoeier
250ml asyn
2ml sout
380ml Ideal melk (1 standaard blikkie)
Klits/meng eiers suiker asyn mosterd en sout goed.
Kook op die stoof tot verdik –
Baie belangrik: ROER DIT DIT HEELTYD – dit brand maklik vas. Ek gebruik my whisk die heeltyd –
Laat effe afkoel
Meng ideal melk by en meng goed

Bottel dadelik

Mosterdsous Rens

Komkommer suurtjies

1.5 liter water
200ml wit asyn
70g sout
12,5ml wit suiker
7ml speseryemengsel vir suurtjies
Dille na smaak
12 gewone komkommers, elk ongeveer 10cm lank
METODE:
Vermeng al die bestandele buiten die komkommers in ‘n 5 liter houer met ‘n wye nek wat geskik is vir die maak van suurtjies. Plaas die komkommers in die mengsel en laat 24uur tot 48 uur by kamertemperatuur daarin marineer. Bewaar die suurtjies in die koelkas.
(Lekker resepte vir die jongergeslag)

 

Komkommer bladjang

3 jong engelse komkommers
2 middelslag uie
500ml water
250ml wit asyn
15ml wit suiker
10ml sout
5 swart peperkorrels
2 lourierblare
Metode:
Sny die komkommers oorlangs in kwarte op en sny die kwarte in dun skyfies op. Hou eenkant. Skil en snipper die uie. Verhit dit saam met die res van die bestandele tot kookpunt en kook tot die uie sag is. Voeg die komkommers by, verhit die mengsel tot kookpunt en kook vir 4 min. Laat die blatjang afkoel voordat dit gebottel enverseel word.
( Lekker resepte vir die jongergeslag)

 

Komkommer ingeleg

12 gewone komkommers (Nie Engelse komkommers jou gewone boere komkommers)

1.25liter warm water

500ml druiwe-asyn

20ml sout

60ml suiker

5 rooi brandrissies ( opsioneel)

16 peperkorrels

8 lourierblare

10ml speserye vir suurtjies

5 knoffelhuisies

Moenie die komkommers skil nie.  Krap dit in die lengte met ‘n vurk. Sny in kwarte en dan weer in 1cm stukkies. Meng die res van die bestanddele in ‘n diep kastrol en verhit. Voeg die komkommer stukke by wanneer die mengsel kook en bring weer tot kookpunt. Verwyder die komkommer stukke met ‘n gaatjieslepel en skep uit in gesteriliseerde flesse. Plaas ‘n brandrissie in elke bottel. Dreineer die vloeistof in die kastrol deur ‘n sif. Skep ‘n teelepel van die gedreineerde speserye in elke fles.  Maak die flesse goed vol met die gedreineerde vloeistof. Verseël dadelik.

 

Chillies gepiekel

Bestanddele
1 Bottel Asyn
2 tot 3 k Suiker
1 Pakkie Piekel Speserye
Chilies
Rooi en Geel peper (Red & Green Peppers)

Metode
Kook chilies vir ongeveer 20 minute tot sag. Kook asyn, suiker en piekel speserye saam. Gooi chilies in bottel(s). Sny die peper in blokkies en sit tussen chilies vir kleur. Gooi asyn mengsel oor. Bere vir so 2 maande.

Wenk
Hierdie chilies is lekker net so of saam met kos. Ek neem partykeer ‘n suurlemoen en sny in dik skywe. Dan skep ek so lagie chilies in die bottel. Dan ‘n lagie peper blokkies en dan ‘n dik sky suurlemoen. Die suurlemoene gaan ‘n besonderse smaak aan die chilies.

 

Chillie sous gebottel

2 eetl olie
2 eetl Meel
1 en ¼ kop water
¼ teel sout
1 Knoffel fyngekap
1 kop Groen Chilli’s fyngekap[ of helfte rooi en groen]
2 eetl Ui fyngekap
2 eetl Sweet – Chilli sous
½ teel Suiker
klein bietjie fyn swartpeper
METODE:
Braai uie, knoffel en chilli’s so n bietjie tot amper gaar
Voeg jou meel by en roer deur en braai n bietjie
Voeg jou water, sout, suiker en chilli sous by en prut so 5-8min.
Skep in botteltjie en laat afkoel Plaas in yskas .
Gebruik by enige gereg !!!Soos Seekos of in n aparte bakkie of as n
Pasta vir n gereg!!!Wees net voorbereid!!! Baie lekker en HOT!!
Helena Kruger” (Lekker resepte vir die jongergeslag)

 

Sweet chillie sous

75g rooi rissies, ontpit (pas die hoeveelheid aan as jy dit nie baie warm wil he nie – hy brand nogal)
6 knoffelhuisies, geskil
3cm stuk gemmer, gerasper
2 appels, geskil en ontpit
1 x 400g blik gekapte tamaties
125ml asyn
500ml suiker
125ml water
Sout na smaak

Metode:
Meng al die bestanddele in pan en verhit stadig tot suiker gesmelt is.
Laat mengsel kook en prut ongeveer 10 min – roer af en toe. Maak mengsel fyn en voeg sout by na smaak. Bring mengsel terug na stoof en kook weer 10 min.
Gooi in gesteriliseerde bottels en verseel. 
(Lekker resepte vir die jongergeslag)

 

Chilli chutney

‎500g red chillies-stems trimmed

3 garlic cloves-peeled

750ml white vinegar

645g caster sugar.

Method:

Halve 100g of chillies and place in foodprocessor.

Halve and deseed the remaining chillies, place in foodprocessor.

Add garlic and 250ml of vinegar. Process untill finely chopped.

Place chilli mixture,remaining vinegar and sugar in large sauce pan over low heat. Cook for 5 min or untill sugar is dissolved. Ingrease heat and bring to a boil,stirring occasionally for 35-40min or untill sauce thickens.

Pour into bottles

 

VIR GROEN CHILLIS as dit klein chilli is was en pak dit in sterileerde flesse /as dit groot is soos jalapinos kook sous en sit chillis in met n bord op om dit onder sous te hou oornag en pak chillis in bottels en gooi kokende sous oor en seel warm

Sous:

650ml water, 275ml asyn, 50ml growwe sout Kook alles saam as sterk kook gooi kokende sous oor chillis en seel dadelik

ROOI CHILLIS 1kg skoon chillis,  1/2 kg uie,  4kp suiker,  4kp asyn,  4 kp water,  2tl sout maak chilli+uie fyn/kerf fyn gooi alles in kastrol en kook +- 2 ure roer gereeld en voeg 4etl maizina met bietjie water gemeng by roer goed tot dik en skep in skoon warm bot en seel dadellik kan ook n bietjie kerrie poeier byvoeg van begin af dis heerlik

 

Chillie sous

500 g brandrissies gedroog
8-10 huisies knoffel
2 stukke gemmer
kap dit fyn in ‘n masjien tot amper “liquidize”
roer die volgende by
1 eetl sout
2 k asyn
verhit in ‘n groot pot
2 k olie tot kookpunt
gooi die boonste mengsel groot lepels gewys in die warm olie roer met draad spaan of groot lepel wees versigtig vir warm olie hou in olie net so 2-5 min pasop dat dit nie brand nie gooi alles in bottel en bere.

Helena Kruger (Lekker resepte vir die jongergeslag)

 

Soetrissie sous

Kap vier groot jalapeño-rissies en vier knoffelhuisies fyn.
Smelt 10 ml botter in ’n groot pan en soteer die rissies en knoffel, maar moenie dit verbruin nie.
Haal dit van die plaat af.

Meng:

50 ml water

50 ml suiker,

10 ml mielieblom

50 ml witwynasyn in ’n bakkie. Gooi die mengsel by die rissies en sit dit dan weer op die plaat.
Verhit tot kookpunt en laat dit prut totdat die sous dik word

 

Hier is n lekker SWEET CHILLIE SOUS met skop!

1 ui gekap

1 knoffelhuisie gekap

3-4 chillies gekap (as jy pitte in los is dit net warmer)

Halwe koppie asyn

3 eetl suiker

1 eetl rooipeper

halwe rooipeper fyn gekap.

Halwe koppie water

Braai jou uie eers tot deurskynend. Gooi res van bestandele in pot en kook tot stroopering.

 

Soet suur soetrissies ingeleg (green/red/yellow peppers)

Sny jou soetrissies[ geel, groen, rooi] in mooi dun repies. Vul jou bottels lekker styf. Maak jou sous en gooi dit kokend bo-oor en verseel dit warm. [haal al die blassies uit as daar is met n sosatiestokkie] ek het net 1 van elke kleur gebruik op die sous hoeveelheid.
SOUS
500ml Suiker
500ml Asyn
500ml Water
10ml Sout
1/2 t peperkorrels
Metode;
Kook jou asynmengsel vir so 3min.en gooi oor jou soetrissies in jou bottels.

 

Rissie bladjang

Bestanddele
3 Uie
2 Knoffelhuisies
500 ml Opgesnyde brandrissies
250 ml Bruin asyn
750 ml Appelkooskonfyt
10 ml Kerriepoeier
5 ml Mosterdpoeier
5ml Gemaalde Gemmer
125ml sweet chillie sous
5ml Sout
Metode:
Skil die uie en knoffel en sny dit in stukkies op.
Maal dit saam met die branrissies.
Voeg die asyn by en kook vir ‘n paar minute.
Roer die res van die bestanddele by.
Verhit dit stadig tot kookpunt.
Prut ongeveer 30 minute lank tot dik.
Roer gereeld.
Bottel blatjang warm en verseël dadelik

(Lekker resepte vir die jongergeslag)

 

Chakalaka (kan ook inle)

250ml canola olie
3-4 knoffelhuisies gekap
1 groot ui gekap
5ml Kerrie poeier of paar kerrieblare
2 rooi brandrissies ontpit en gekap
3cm stuk gemmerwortel gerasper
5 tamaties grof gekap
1 groen en rooi soetrissie ontpit en in stukke gesny
2 groot wortels skoongeskraap en gerasper
1 blik (400g) gebakte bone
Sout en peper na smaak
45ml koljander gekap.
Metode:
Verhit die olie en braai die knoffel en ui daarin tot sag. Voeg die Kerrie by en verhit nog 2-3 min. Voeg brandrissies, gemmerwortel en tamaties by en verhit sowat 10min tot dit begin stukkend kook. Voeg die soetrissies en wortels by en verhit nog 10min. Roer die gebakte bone by, geur met sout en peper na smaak en verhit tot goed warm. Sprinkel die koljander oor. Skep in ‘n fles en bêre minstens ‘n dag in die yskas sodat die geur kan ontwikkel.

* Huisgenoot resep*

 

Chakalaka

4 wortels gerasper
2 uie in repies gesny
200g kool gekerf
6-8 vet rooi rissies gekerf [met pitte in]
1 groen soetrissie[ in blokkies gekap]
5ml paprika
5ml borrie
15ml kerriepoeier
100ml suiker
1 blikkie gekapte tamaties
50ml asyn
1e appelkooskonfyt
50ml water
Metode;
Braai uie en soetrissie in olie tot mooi sag. Voeg wortels, kool, rissies,paprika, borrie, kerrie,en roerbraai tot groente sag is en gaar. Voeg dan jou tamatie, suiker, appelkooskonfyt, asyn en jou water by en prut vir so 10min.[ roer want dit kan maklik brand] Bietjie sout en peper en bottel dit dan warm. Sorg net dat daar geen lugblassies in botteltjies is nie!!! N.S ek het 2 soorte gemaak maar by die een mengsel het ek n blikkie gekoopte “Hot & Spice” Chakalaka bygevoeg en toe gebottel.

 

Appelkoosblatjang

Rencia Odendaal Pretorius

2.5kg appelkose – ontpit

500 gr ontpitte rosyne

6 knoffelhuisies

750gr uie

750 ml suiker

20ml sout

20ml gemmer

10ml kaneel

7ml swartpeper

2ml rooipeper

1.5liter asyn

Opsioneel– ek gooi 1 teel Crusted chillies van Robertson by (vir die byt ekstra)

Maal die roysne, appelkose knoffel en uie

Ek doen dit nie, ek gooi dit sommer in my twista en tjop fyn, of sny net kleiner.

Ek sny die appelkose sommer net in blokkies, los die rosyne heel en die uie kap ek net fyn.

Voeg alles bymekaar en kook tot dik

Skep in gesterliseerde bottles

 

Basiese resep vir : Aarbeikonfyt/appelkooskonfyt/tamatiekonfyt

Die 3 fyn konfyte word op dieselfde manier gaargemaak

Verwerk jou vrugte. Sny stigels af of haal pitte uit en sny in kleiner blokkies indien verkies

Weeg jou vrugte

Die formule is 1 op 1 dws :

1kg vrugte vir 1kg suiker ….. geen water word  bygevoeg nie .

Pak vrugte in lae en laat staan vir ‘n rukkie om water te trek. Sit plaat aan op nr 1 en laat die suiker stadig smelt. Roer gereeld. Moenie konfyt begin kook voor al die suiker opgelos is nie, anders brand dit aan.

Kook vinnig vir ongeveer 1 na 2 ure tot sag en stroop dik is. (Doen jou yskas druppel toets)

Gooi bietjie suurlemoensap by om te keer dat dit sandsuiker word.

Bottel warm.

Tamatiekonfyt is presies dieselfde as bogenoemde, gooi net ‘n stuk gekapte gemmer by as dit gekook word.

 

Appelkooskonfyt (mikrogolf)

Kan ook fyn vye, tamatiekonfyt en perskekonfyt met die resep maak (voeg net jou gekeusde gemmerwortel by die die tamatiekonfyt )

Sny appelkose oop, verwyder pitte

1 kg appelkose

1 kg suiker

30ml suurlemoensap

2tl botter

Mikrogolf appelkose (bedek) vir 5 min op hoog (100%) – sit eenkant –

Mikrogolf suiker IN GLASBAK vir 6 min op hoog (100%) roer elke 2 min

Meng nou appelkose in by suiker, gooi botter en suurlemoensap by

Mikrogolf nou vir 20/25 min op hoog (100%)

Roer af en toe liggies.

Bottel warm

NB jy sal sien jou sous is nog waterig maar moenie verder kook nie. Dit is reg en dit word dik in die bottel as jy dit gebottel het. Hierdie resep is ALTYD suksesvol. Ek kook glad nie meer konfyt op die stoof nie. Ek vries my appelkose 1 kilo gewys, en soos my konfyt klaar raak, haal ek net ‘n kilo uit en maak gou ‘n paar botteltjies.

 

Mrs Ball’s chuney

(Edward Ball, haar kleinseun, het die oorspronklike grootmaat-resep verklein. Dit maak 18 bottels ( mild) blatjang.)

Bestandele

612 g droeperskes
238 g gedroogde appelkose
3 liter bruin druiwe-asyn(gewone bruine azijn)
2 +1/2 kg wit suiker
500g uie
120 g sout
75 g cayenne-peper (rooipeper)
Om die blatjang sterk (hot) te maak , voeg 75g gemaalde brandrissie ( chili) by.
Om perskeblatjang te maak, los net die appelkose uit en gebruik 850 g droe perskes.

METODE:

Spoel die vrugte goed af en week dit oornag in druiwe asyn
kook vrugte in asYn en dreineer
Maal in klein stukkies in ′n meul ( of versnipper met kombuismes).
Gooi die vrugte, suiker ( opgelos in ′n bietjie asyn) en uie ( gemaal) by en kook in ′n groot pot in die asyn die      hoeveelheid asyn hang af van
die vastigheid: dit moenie te loperig of te dik wees nie
Voeg kruie by en kook vir 2 na 2 en 1/2 uur
Roer nou en dan met ′n houtlepel dat dit nie vasbrand nie
Bottel

 

Boeremeisies (appelkose)

(Ingelegde baba appelkose in brandewyn)

Dink net: gesonde, ryp appelkose ingelê in brandewyn en suiker.

Jy het 250 g wit suiker nodig vir elke 500 g appelkose.

Pak die appelkose in lae in ’n inmaakflesse. Gooi suiker oor elke laag.

Vul die flesse op met brandewyn en plaas die deksels net lossies terug.

Vou ’n vadoek op en plaas dit in ’n kastrol.
Plaas die flesse op die vadoek en vul die kastrol met water wat net tot by die nekke van die flesse kom.
Verhit die water stadig tot dit begin kook en laat dit so aanhou tot die brandewyn begin prut. Haal nou die flesse uit.
Gooi die stroop af en syg deur.
Gooi dit terug in die flesse en verseël wanneer die afgekoel het.

 

Om knoffel te skil en te bottel

Doen vir jou liggaam iets goeds vandag, en doen vars knoffel.
As jy ‘n paar huise het, en weet jy gaan nie alles kan opgebruik nie, le dan maar die huisies in.
Neem gesteriliseerde flesse (sit dit skoongewas in ‘n oond wat klaar gebruik is, omgekeer, om vuurwarm, droog te word) en meng ‘n doppie Milton in ‘n koppie water.
Ontvel die knoffel, en gooi in die Milton water. Tel tot 60. Lig dit met ‘n lepel uit, op handdoek papier, om van die water af te gooi, sit in die fles, en bedek die knoffel met olyf olie.
Wanneer jy ‘n knoffelhuisie nodig het, neem ‘n tandestokkie en druk hom in sy ribbes en lig hom uit. Sodoende sal jy nie onnodige bakterie in die olie vrylaat, en gif knoffel brou nie.
Gebruik die olie agterna as marinade, slaaisous, of by enige resep waar olyf olie vereis word.

 

Piekel eiers – ingeleg

14 hardgekookte eiers, afgedop;

4 rooi brandrissies, gehalveer en ontpit;

‘n klein stukkie vars gemmerwortel, gekneus;

1 liter wit asyn;

5ml sout;

10ml peperkorrels.

Plaas eiers met rissies en gemmer in inmaakflesse. Prut asyn vir 10 minute saam met sout en peperkorrels en laat afkoel. Bedek eiers met asynmengsel en verseël onmiddellik. Gebruik ná 4 weke.

 

Kerrie eiers ingeleg

Hierdie is n resep uit my Moeder se resepte boek van 1967!!
24 eiers [so n week oud]
6 uie fyn gekerf [med]
10ml kerriepoeier
1t borrie
1 lt. water
30ml suiker
25ml appelkooskonfyt
35ml asyn[bruin of wit]
25ml mielieblom[ maziena]
15ml blatjang
Knippie rooipeper
1t sout

Ek sal so 20ml Sweet-Chilli sous byvoeg
METODE:
Kook jou eiers hard en dop dit mooi af, plaas dit in n bak met n deksel op en maak gou jou sousie. Kook jou uie,kerrie,borrie en 500ml water tot jou uie sag is en die meeste van die water weggekook het. Meng nou die ander best. met die orige 500ml water en voeg dit by die uiemengsel en kook dit vir so 20min. Gooi jou warm sousmengsel oor jou eiers en laat dit afkoel. Plaas dit dan in die yskas met n deksel op.
BYSKRIF by die resepie !!!Dit is baie lekker ek maak dit baie!!
(Lekker resepte vir die jongergeslag)

 

Tamatie bladjang

4 kg tamaties in blokkies
1kg uie
5kop suiker
400ml asyn
Kook alles saam tot sag.
Meng die volgende:
¾ kop asyn
½ kop water
3 eetl mostertpoeier
2 ½ teel sout
2 eetl Kerrie
4 eetl maizena
1 ½ teel borrie
Metode:
Kook vir ongeveer 15min, roer gedurig en voeg by eerste mengsel. Kook goed deur en bottel warm. Kan koud of warm bedien word saam met braaivleis, op pap of net waarby jy wil, dit is ‘n heerlike sous om altyd in jou yskas te he

 

Tamatie lekkerte

Tamatiemengsel
4kg geskilde tamaties
1kg gekapte uie
3kop suiker
2kop asyn
2 gekapte “greenpeppers”
Kook saam ± 1uur
Meng en voeg by:
2eetl mosterdpoeier
2eetl Kerrie
2eetl sout
2eetl maizena(hoogvol)
2eetl koekmeel (hoogvol)
1kop asyn
Kook goed deur. Skep in bottels.

 

Italiaanse tamatie sous

2kg tamaties
2 knoffelhuisies
15 ml sout
500 ml asyn
1 kg uie
2 rooi peppers
300 g suiker

1. Sny skil af  van tamaties – sny alles op en  gooi in pot. Voeg sout en asyn by en kook tot sag.
2. Blend met handblender en voer deur sif.
3. Gooi suiker by en kook tot duk.
4. Gooi in bottels en seel.

Dis vir baie  lekker as mens n bietjie origanum (vars) saam blend .

 

Groentamatie bladjang

‎3 kg groen tamaties
125 ml sout
1½ kg fyngekapte uie
750 ml suiker
1,8 liter asyn

Verwyder ogies van tamaties, sny in blokkies, sprinkel sout oor en laat staan oornag. Dreineer oortollige vloeistof. Roer gekapte uie, suiker en asyn by. Kook vir 1 uur sonder deksel

Bottel

 

Groentamatie bladjang

Plaasing:  KleinKombuis

Sny 1kg groen tamaties in kwarte, en gooi in ‘n pot. Neem 500g groen appels, sny ook in kwarte, en verwyder die stronk. Moet dit nie afskil nie.

Sny 2 medium uie op, gooi in die pot, draai ‘n vlammetjie onder sy bodem oop, en laat dit stadig warm word.

Gooi verder in die pot: 4 koppies mout (malt) asyn, of appel asyn. 1 3/4 koppies bruin suiker, 1 koppie goue sultanas, 1 1/2 teelepels mostertpoeier, 1 teelepel gemaalde kaneel, 1/4 teelepel gemaalde naeltjies, 1/4 teelepel cayenne peper en ‘n skeutjie sout.

Prut die inhoud vir 90 minute sonder deksel. Roer gedurig. Die blatjang sal begin verdik.

Proe die suikergehalte en gooi in gesteriliseerde flesse. Draai styf toe, laat omgekeer afkoel, plak pronkerige strokies met datum en naam op, en stal uit vir almal om te sien!

 

Tamatie bladjang

2kg baie ryp tamaties geskil
1kg uie grof gekap
3&4 knoffelhuisies gekap
300 g karemelsuiker
250 ml sonneblomolie
250 ml WIT ASYN
250ml bruin asyn
50ml fyn appelkooskonfyt
15 ml gemaalde gemmer
12.5ml sout
7 ml mosterd poeier<geel blik>
5 ml rissiepeper
Kook alles stadig saam tot suiker gesmelt is kook dit dan vir n halfuur vinnig roer gereeld. Prut mengsel tot dik en roer gereeld. (ek gooi 2t van die pikkelspys wat effe fyn gedruk is ) Bottel Laat staan eers vir tenminste een week voor jy begin gebruik

 

Tamatiekonfyt

Gooi tamaties in kookwater – haal uit en trek skil af – Weeg nou jou tamaties – vir elke 1 kg tamaties, 1kg suiker Gooi die tamaties onder in jou pot – druk sommer so met jou hand die tamaties fyn – gooi nou die suiker bo-oor Laat staan so ‘n rukkie dat die suiker begin smelt – Ek sit my stoof so op 1 sodat dit net effe hitte gee van onder af Roer gereeld- pasop net dat jou suiker nie brand nie – gooi nou ‘n gekapte gemmer wortel in – Laat kook vir omtrent 2 ure vinnig – gooi so 3 eetl suurlemoensap by –
Toets jou stroop in die yskas om te sien of jou stroop reg is. Om te toets, gooi bietjie stroop in piering en sit in die yskas- laat staan paar minute – as jy dit uithaal en jy draai die bordjie skuins, moet dit soos ‘n traanderuppel stadig afloop, indien dit soos water afloop, kook verder.
Hou jou konfyt dop, tamatiekonftyt brand maklik en jy kan dit ook maklik te lank kook en dan is dit taai – indien dit te taai is, gooi nog water by en kook weer vir ‘n rukkie.

Bottel warm

 

Kerriekool

 

1 kg kool gekerf

2 uie, in ringe gesny

375 ml hoenderaftreksel

2 knoffelhuisies, fyngedruk

250 ml asyn

¼ koppie suiker

5 ml sout

5-10 ml kerriepoeier

knippie rooipeper

2 teelepels heel swart peperkorrels

15 ml mielieblom gemeng met bietjie water

Plaas die kool, uie, hoenderaftreksel en knoffel in ‘n middelmatige

swaarboomkastrol en laat ongeveer 10 minute sonder die deksel

vinnig kook tot net gaar.

Meng die asyn, suiker, sout, kerrie, swart peperkorrels en rooipeper.

Voeg by die kool en laat net opkook.

Verdik met bietjies-bietjies mielieblom tot die mengsel mooi bind.

Laat afkoel en bottel.

 

Kerriekool

Rencia Odendaal Pretorius

2 kg kool (gekerf)

1 kg uie (gesny)

Bring die volgende tot kookpunt:

2 ½ kop asyn

3 kop suiker

3eetl maizina

1eetl sout

2 eetl Kerrie

Kook die kool en uie net vir paar minute – dit moet sag wees, nie pap nie.

Gooi kokende asynmengsel bo-oor en kook net vinnig deur.

Bottel warm

 

Kool atjar

2 kg kool, fyn gekerf
1 kg uie, fyn gekerf
½ kg wortels, in repies gesny
½ kg bone, fyn gekerf
2 eetl kerrie poeier
1 eetl borrie
4 eetl mielieblom
3 kop suiker
3 kop asyn
2 dessertlepel sout

Kook groente 1½ kop water tot sag maar nie pap.
Water deeglik af.
Kook sous apart tot dik.
Gooi oor groente en laat deur kook.
Bottel.

 

Soet kool met pickling spices

16 koppies gekapte kool
3 kop gekapte ui
4 kop suiker
125 ml sout
3 kop asyn
375 ml water
1 Eetl pickling spice
Metode:
Meng kool, uie en sout. Los oornag, dreineer en spoel een keer . Meng suiker,asyn en water. Knoop piekel spice in doek toe en voeg by kool. Bring tot kookpunt en kook dan stadig vir 5.min.
Verwyder piekel sakkie en vul flesse.
Opsioneel -Jy kan gerasperde wortel bysit of groen en rooipeper vir kleur.

 

Tamatie en kerrie kool

1 en 1/2 kg gekerfde kool
1/2 kg gekerfde uie
4 wortels gerasper
Metode:
Gooi alles in kastrol en kook vir 10min
Dreineer goed en gooi Skoon water op en kook tot sag. Dreineer en maak jou sous
Sous:
4 k asyn
3 k suiker
150ml appelkooskonfyt
125ml Sweet-chilli sous
2 blikkie of pakkie Tamatie Pasta
1 k water
2t natige kerrie [of sterk]
1 en 1/2t borrie
1t fyn koljander 2t sout
2t fyn gemmer
125ml Mielieblom[ Maziena]
Metode;
Kook alles vir so 3min. Gooi die gedreineerde koolmengsel by en kook 5min. Maak jou mielieblom aan met n bietjie water en gooi by tot die regte dikte en kook tot gaar. Bottel warm

 

Sandwichspread

1 Engelse komkommer fyn gekap of gerasper
1 ui fyn gekap
2-4 geelwortels fyn gerasper
1-2 groen soetrissies fyn gekap
1-2 rooi soetrissies fyn gekap
750 ml wit druiwe asyn
500 ml mayonaise
METODE:
Meng al die groente in ‘n mengbak, giet die asyn oor en laat 24 uur staan. Dreineer goed. Druk al die vloeistof uit, men…g die groente
met net genoeg mayonaise tot dit smeerbaar en goed gemeng is. Skep in skoon
flesse en maak dig toe en bere in yskas

 

Ingelegde perskes

Groot perskes halveer en ontpit
Klein perskes kan heel gehou word
Skil dun af
Matige Stroop
200g suiker
500ml water
Kook dit tot n matige stroop
METODE:
Kook perskes in water tot sag
Dreineer goed en kook verder in stroop vir so 5-10 min
Pak vlesse lekker vol en gooi stroop oor tot oorlopens
Verwyder al die lugblasies en Verseel dadelik
N.S..2-3 pitte in stroop gekook smaak lekker haal net uit voor bottel

 

Perske bladjang

500g geelperskes

2 uie, gekap

10ml sout

3ml koljanderkorrels

2ml piment-of –wonderpeperkorrels

2ml peperkorrels

5ml matige kerriepoeier

1ml sout

250ml wit asyn

12.5ml mielieblom

25ml koue water

100ml kookwater

100ml suiker

Spoel perskes af om hare te verwyder. Halveer en snipper in dun skyfies. Bedek perskesnippers en gekapte uie met water waarby 10 ml sout gevoeg is. Laat staan vir  ‘n uur. Kook vir 20 – 30 minute in ‘n kastrol, nadat 100ml kookwater bygevoeg is. Kook intussen speserye, sout en asyn vir 3 minute in ‘n ander kleiner kastrol. Voeg asynmengsel by gaar perskemengsel. Meng mielieblom en koue water tot glad.  Roer kookwater en suiker by mielieblommengsel. Kook vir ongeveer 5 minute of totdat sous verdik. Skep blatjang in warm, skoon, glasbottels en verseël.  Bêre op ‘n koel donker plek.

 

Mikrogolf perskebladjang

5 groot geel taaipitperskes
1 middelslag ui
3 selderystingels
1 knoets vars gemmerwortel
1 knoffelhuisie
220g wit suiker
180ml siderasyn
150g pitlose rosyne
2ml kerriepoeier
1ml kaneel
1ml gemaalde naeltjies
30g amandelsplinters
Halveer en ontpit die perskes. Skil die ui, sny dit in kwarte op. Sny die seldery in stukke op en skil die gemmerwortel en knoffel. Maal dit alles grof en vermeng dit in ‘n groot mikrogolfvaste bak met die res van die bestandele buiten die amandels. Bedek die bak en mikrogolf die mengsel teen 100% krag totdat die meeste van die vloeistof afgedamp is, roer dit gereeld tydens die kookproses wat 45-60min kan duur. Roer die amandels by wanneer die blatjang dik genoeg is. Bottel dit warm en verseël dadelik

 

Perske bladjang

Rencia Odendaal Pretorius

2.5kg geelperskes (ontpit en in blokkies gesnipper)

2.25kg uie (gekerf)

1 eetl Kerriepoeier

1 tl gemmer

25ml sout

1 tl naeltjies – heel

1 tl borrie

4 ½  kop wit asyn

750 gr suiker

10 ml koljander

5ml crushed droe chillies van Robertsons (opsioneel) gee lekker brand smakie

Plaas speserye in asyn en bring tot kookpunt

Voeg by suiker,sout kerrie en borrie en kook tot alles gesmelt is

Gooi perskes en uie by

Kook op vinnige hitte vir 20 min

Bottel kokend

Onthou om die naeltjies uit te haal.

 

 Mikrogolf geelperskes (kan ook gebruik vir appelkose)

(Maak 2 x 500 ml flesse vol)
1kg appelkose
20 ml suurlemoensap
1 kg suiker
Was, halveer en ontpit. Plaas in groot glasbak, sprinkel sap oor en mikrogolf vir 8 minute op 100% krag.
Voeg suiker by en roer tot opgelos. Mikrogolf weer op 100% krag vir 20 – 30 min of tot geset (Myne – 30 min). Roer gereeld met houtlepel.
Bottel.

Kan ook geelperskes gebruik.
Jou konfyt gn lyk soos ware skou-konfyt!

 

Geelperkse konfyt

2.5kg geelperskes
750ml water
7x250ml suiker
5ml wynsteensuur

Ontpit en skil die perskes. Snipper dit. Plaas perskes in ‘n kastrol en voeg die water by. Kook die snippers ongeveer 10 minute lank totdat dit sag is. Roer die suiker en wynsteensuur by totdat die suiker heeltemal opgelos is. Stel die plaat op en kook die konfyt oor matige hitte totdat dit soos dik lawa lyk. Toets of stolpunt bereik is. Skep in warm, droë, gesteriliseerde flesse en verseël dadelik.

 

Ingelegde Kerrie perskes met peperkorrels

‎2.5kg gesnipperde perskes,

1.25kg gesnipperde uie,

1.25kg wit suiker,

50g Mosterd poeier,

50g Kerrie poeier,

1 bottel wit asyn.

Kook uie en ¼  bottel asyn saam sonder ‘n deksel tot die asyn weggekook het.

Voeg perskes, suiker, ½ bottle  asyn en 1 tl sout by uie en kook dit met ‘n deksel vir 30 tot 45 minute. Meng res van asyn, mosterd en kerrie. Haal deksel af en voeg kerrie mengsel by. Kook 15minute met deksel. ‘n eetlepel peperkorrels (verkieslik gemengde) kan ook nou bygevoeg word. Opsioneel klein rooi en geel rissies.

Bottel warm. Indien jy sien die sous is bietjie loperig, verdik met bietjie maizina .

 

Geelperske atjar

Bestanddele
1½ kg Geelperskes
750 ml Asyn
250 ml Suiker
10 ml Gemengde Speserye
4 Groot Uie
12,5 ml Kerrie
12,5 ml Borrie
12,5 ml Sout
10 ml Mielieblom

Metode
Skil perskes, ontpit en sny in skywe. Skil uie en kap grof. Plaas geelperskes in ‘n pot.
Meng al die droë bestanddele en maak aan met asyn. Gooi asyn mengsel in die pot en kook vir 1½ uur lank. Roer gereeld. Laat afkoel. Bottel en bêre.

Wenk
Laat die atjar vir sowat twee weke staan voor gebruik. Die perskes kan vervang word met droë vrugte soos bv. sultanas. Of droë vrugte kan ook gemeng word. Heerlik as slaai, bykos of marinade.

 

Heel gepiekelde perskes – kan ook gesnyde perskes wees – verkort net kooktyd

2kg meduim taaipitperskes , geskil

heel naeltjies

500ml asyn

250ml water

450g suiker

3 heel kaneelstokkies

3 stukke steranys

Plaas 2 naeltjies in elke perske. Plaas onmiddelik in ligte sout en asyn water. Kook 3 minute in KOOKwater. Pak in gesteriliseerde flesse, sodra stroop gereed is.

Stroop:

Verhit die asyn, water en suiker saam, roer totdat suiker gesmelt is. Laat 5 minute lank kook. Plaas kaneelstok asook steranys saam met perskes in elke fles en gooi kokende stroop tot by die rand van die fles. Perskes moet heeltemal bedek wees. Verseël.. Bedien saam met vleis.

 

Aarbei konfyt

Soek net die ferm helderrooi aarbeie uit vir hierdie konfyt.
Weeg die aarbeie af en gebruik vir elke 500g aarbeie 350g wit suiker en 15ml suurlemoensap. Plaas die aarbeie en suiker in afwisselende lae in ‘n kastrol en sprinkel die suurlemoensap oor die suikerlae. Moenie water byvoeg nie. Laat oornag stroop vorm.Verhit die volgende dag baie stadig oor lae hitte tot kookpunt en roer dit versigtig aan die begin om nie die aarbeie te breek nie, maar seker te maak al die suiker is opgelos. Kook die konfyt oor matige hitte totdat die stroop effens jellierig is. Toets of die konfyt dik genoeg is deur ‘n bietjie van die stroop op ‘n ysblokie of yskoue piering afte koel en dit met die vinger te stoot. Daar moet rimpels op die oppervlak vorm. As die stroop nie wil jel nie, voeg ‘n gerasperde vars suurappel by elke 500g aarbeie wat gebruik is, laat dit ‘n rukkie kook en toets weer. Skuim die konfyt af, indien nodig voordat dit gebottel en verseel word. Om seker te maak dat die aarbeie nie bo in die bottel dryf nie laat die konfyt eers 10 – 15 min afkoel voordat dit gebottel en verseel word

 

Aarbei bladjang (Vrouekeur)

60ml rooiwynasyn

60ml balsemieke asyn

125ml bruinsuiker

250g aarbeie, in blokkies gesny.
METODE:

Meng die 2 asyne en bruinsuiker in ‘n kastrol. Roer oor lae hitte tot suiker opgelos is. Voeg die aarbeie by, kook vir 5 minute en laat afkoel. Bottel

 

Moerbei konfyt

Hierdie resep kan ook vir brame gevolg word. (Lewer 3 x 400 ml flesse)
1kg moerbeie, stingels uitgebreek
800g (4 x 250ml (4 koppies) suiker )
125 ml (‘n halwe koppie) kookwater
25 ml (2 eetlepels) suurlemoensap
‘n knippie sout
1. Was die bessies goed af onder sagte, lopende kraanwater. Druk die vruggies effens fyn met ‘n aartappeldrukker en skep in ‘n groot, mengbak of plastiekmikrogolfbak. Voeg die suiker by, roer deur, bedek met kleefplastiek en plaas oornag in die koelkas.
2. Verwyder uit die koelkas en verwyder die kleefplastiek. Voeg die kookwater by en roer totdat al die suiker opgelos is. Roer die sap en sout by.
3. Mikrogolf 30 minute lank by 100 persent krag en roer deur. Die konfyt behoort nog nie dik genoeg te wees nie. Mikrogolf nou weer 10 minute by 100 persent krag en toets vir dikte. Indien die konfyt nog nie dik genoeg is nie, moet dit nog elke keer in siklusse van vyf minute by 100 persent krag gemikrogolf word totdat die verlangde dikte verky is. Skep die warm konfyt in warm, gesteriliseede flesse en verseël onmiddellik.

 

Maketaan konfyt (fyn)

(Hierdie konfyt is ook in die volksmond onder ‘n ander naam bekend. Maar die landswette verbied my om die konfyt op hulle regte naam te noem.)
Bestanddele
500 g Waatlemoen
750 g Suiker

Metode:
Vir elke 500 g Waatlemoen gebruik 750 g suiker. Sny die wartlemoen in klein stukkies. Gooi suiker daaroor. Laat oornag staan. Nou kan u ‘n bietjie wynsteensuur, gemmer en kaneel oor. Kook en roer tot die stroop dik word. bottel

Maketaan konfyt (fyn)

3 kg makataan geskil en in klein blokkies gesny
2 kg suiker
vir elke 9 kg makataan 1 groot pynappel

Metode:
Gooi suiker oor die makataan en laat smelt stadig. Skil die pynappel en rasper grof, gooi by die makataanmengsel. Laat kook vinnig tot die stroop redelik dik is (omtrent 1 uur) Bottel
Hierdie reseppies van WEOV

Waatlemoek konfyt (stukke)
Skil en sny waatlemoen in mooi stukke. Prik met n vurk en laat oornag in n mengsel van gebluste kalk en water le Plaas n piering bo-op om die skille onder te hou.[ 25ml gebluste kalk op 5lt.water]
Dreineer die volgende dag en spoel mooi skoon af.
Kook n groot kastrol met water en plaas jou stukke daarin en kook tot sag maar nie pap nie Dreineer goed en maak droog kook jou stroop.

Stroop:
1kg waatlemoen stukke
2 ½ lt water
1 ½  kg suiker
20ml suurlemoensap
Paar stukke gedroogde of vars gemmer
Kook jou stroop en roer tot al die suiker opgelos is en helder is.=5min.
Plaas jou blokkies versigtig in die kokende stroop en kook tot die stroop dik is en die stukkies mooi deurskynendis Pak in bottels , gooi sous bo-oor en verseel dadelik

 

Druiwekonfyt

Bestanddele
375 g Suiker
500 g Druiwe
Metode
Was die druiwekorrels en verwyder die pitte indien verkies.
Weeg die vrugte.
Gebruik 375 g Suiker vir elke 500 g Druiwe.
Sit die vrugte en suiker in lae in die kastrol.
Laat dit eenkant op die stoof staan tot die sap van die druiwe gedeeltelik uitgetrek het.
Verhit die mengsel stadig en roer af en toe tot al die suiker opgelos is.
Die mengsel mag nie kook voordat al die suiker gesmelt is nie.
Kook nou vinnig tot al die helder en deurskynend is en die stroop dik is.
Sorg net dat die mengsel nie aanbrand nie, trek ‘n lepel oor die boom van die pot.
Toets die konfyt na sowat 30 minute om te sien of dik dik is.
As dit nie lekker dik is nie toets weer elke 15 minute.
Bottel die konfyt terwyl warm.

Om die pitte uit te kry gooi 1eetl asyn in terwyl die konfyt nog kook Die pitte sal bo dryf

 

 Lemoen konfyt

Was die lemoene goed af en skil of rasper baie dun af.

Sny dan elke lemoen middledeur en haal die pitte uit, sonder om die husies te veel to beskadig. Hou altyd die lemoene teen die lig want dan is die pitte mooi sigbaar.

Nadat die pitte uitgehaal is, weeg die lemoene en sit hulle in water. Laat die lemoene oornag so bly.

Gooi die water die volgende more af en plaas die lemoene in skoon water.

Herhaal die uitvarsing van die lemoene vir sewe dae. Na die sewende dag, sit die lemoene in ‘n kastrol met genoeg water om dit te dek.

Kook totdat ‘n mens ‘n vuurhoudjie maklik in die lemoene kan insteek. Haal dan van die stoof af.

Maak nou die stroop.

Neem 1kg  suiker vir elke 1 kg lemoene ek gooi ‘n klompie water op. Laat dit dan stadig smelt en moenie te veel daarin roer nie.

Laat dan kook totdat die stroop ‘n duidelik draadjie trek.

Sit nou die lemoene in en kook totdat alles mooi dik is en deurgekook is (soos waatlemoenkonfyt).

 

Lemoenmarmelade

Gebruik lemoene aan die begin van die seisoen vir hoë pektiengehalte)
Sny 8 lemoene in baie dun snippers sonder om te skil
Haal die pitte uit.
Meet nou 3 koppies water vir 1 koppie snippers. Laat oornag staan.
Kook die volgende dag baie goed tot papsag. Laat weer oornag staan.
Weeg nou af 500g suiker vir 500g pulp. Voeg die sap van 3 suurlemoene by.
Kook vinnig en roer baie. As die marmalade soos lawa begin kook is dit reg.
Laat die mengsel bietjie afkoel voordat dit in gesteriliseerde bottles gegooi word, anders styg die snippers op in die fles.

 

4 Sitrus marmelade

1 lemoen
1 pomelo
1 suurlemoen
2 nartjies
4 en 1/2 liter water

1 pynappel
5 kg suiker.

Metode:
Sny nog ‘n loemoenindien nodig by om dit 1 ½ kg vrugte te maak. Was vrugte en sny in kwart, sny elke kwart in baie dun repies, dunner is beter! Gooi die snippers en die water in ‘n kastrol. Laat staan oornag. Kook die volgende oggend in dieselfde water totdat vrugte sag is. Onveer 1/2 uur.
Sny pynappel in skywe, verwyder die stronke en sny die res in baie klein stukkies. Skep die pulp van ongeveer 6 grenadellas uit en voeg die pynappel, grenadellamoes (die grenadella en pynappelstukkies moet ongeveer 1/2 kg weeg) en die suiker by die lemoensnippers in die water. Kook op ‘n vinnige plaat vir ongeveer 1 uur. Skep gereeld die skuim af. Toets vir jellie vorming deur bietjie van die stroop in koue water in ‘n piering te skep. Wanneer dit jellie begin vorm kook stadiger. Die jellie is dik genoeg as dit plooie vorm wanneer daar liggies met die vinger aan gestoot word. Skep warm in gesteriliseerde flesse en verseel.

 

Suurlemoen marmelade

Was 5 groot  suurlemoene af en snipper in stukkies of skywe

Gooi 5 liter water by dit en laat staan vir  24 uur

Kook volgende dag vinnig tot sag (ongeveer 30 minute)

Laat staan weer vir 24 uur in water

Dreineer die water af. Die moes moet agterbly

Weeg nou af:

500 gr suiker vir elke 500 gram suurlemoen moes

Sny 2 appels middeldeur en voeg by – dis vir die pektien

Kook vir 1uur met deksel toe…. Sit stoof af en laat staan vir 6 ure

Haal deksel af en kook sonder deksel tot jellie reg gevorm het- Doen die yskastoets met jou stroop om te sien of dit reg is.

Bottel warm in gesterliseerde bottles.

 

Gepiekelde suurlemoene

Lewer 2  x 2L flesse
8 ryp suurlemoene, goed gewas
125-200ml growwe sout
Sowat 300ml vars suurlemoensap
1. Skep 15ml van die sout in elke, warm gesteriliseerde fles
2. Sny die gewaste suurlemoene eers in die helfde en dan in kwarte tot 1cm van die groeipunt af – nie dwarsdeur nie. Verwyder die pitte.
3. Trek die suurlemoene effens oop en sprinkel die binnekante mildelik met sout.
4. Pak die suurlemoene in die flesse en sprinkel nog sout tussen die vrugte.
5. Vul die flesse met die vars suurlemoensap en skep nog ‘n paar lepels sout bo-op. Druk die suurlemoene af sodat van die sap tot bo kan kom.
6. Verseël en bêre op ‘n donker plek. Keer elke paar dae om.
7. Plaas die flesse na vier weke in die yskas. Na 6 weke behoort dit perfek te wees. Dit sal tot 8 maande goed in die yskas hou.

 

Marmelade (suurlemoen of lemoen)

Geskryf deur: Neels de Ronde

Sit ‘n aantal lemoene/suurlemoene deur ‘n versapper, skil en al maar sonder pitte.
Weeg 1 kg van hierdie mengsel, die sap, skil, ens. en gooi in pot.
Voeg 750 g suiker by en kook.
Skep skuim af.
Kook totdat mengsel dik genoeg is.
Skep in gesteriliseerde glasbottels.
Opsioneel: Meng 1 koppie sjerrie by mengsel net voordat dit gebottel word.
Variasie: Lemoene kan met suurlemoene vervang word of ‘n mengsel van die twee.
Advies: Hoe meer wit van die skil in die mengsel is, hoe bitterder is die eindresultaat.

 

Suurlemoenstroop

12 suurlemoene (so 750ml) skil van 2/4 suurlemoene gerasper

2.5 kg suiker

2 liter water

1 pakkie van elk: citric acid, tartaric acid, engelse sout.(12gr in pakkie- Dit is gelykstaande aan 20ml (4 teelepels elk)

Bring tot kookpunt en bottel

 

Lemoen en suurlemoenstroop

8 sappige lemoene

4 sappige suurlemoene

1.5liter kookwater

1.2kg wit suiker

15ml wynsteen of sitroensuur

 Rasper net die oranje en geel buiteskil van die lemoene en suurlemoene dun af. Moet nie die albedo ook rasper nie aangesien dit die stroop bitter sal laat smaak. Druk die sap van die lemoene en suurlemoene uit en voeg dit by die gerasperde skil. Voeg die res van die bestanddele by en roer tot die suiker opgelos is. Verhit die mengsel tot kookpunt en kook dit vir 5 minute lank. Laat die stroop afkoel, syg dit deur en bottel en verseël dit.

 

Vye konfyt (mikrogolf)

1 kg ryp vye
50 ml suurlemoensap
1 kg suiker

Metode:
Sit vye en suurlemoensap in ‘n houer en bedek. Mikrogolf vir 15 minute teen 100%. Roer na 7 minute. Voeg suiker by en roer totdat die suiker opgelos is. Mirogolf onbedek vir 35 tot 40 minute. Roer elke nou en dan. Roer konfyt goed deur en skep warm in gesteriliseerde bottels

 

Vyekonfyt (fyn van ryp vye)

Skil vy dun af – of krap net die skil effe af. Sny in stukkies (indien verkies)

Prik goed as jy die vy heel hou, en laat staan oornag in kalkoplossing van 1tl kalk op 4 l water

Spoel volgende oggend af en plaas in kokende stroop

Stroop:

2  kop water vir elke 1 kg suiker en 1kg suiker vir elke 1 kg vrugte

Voeg die sap van een suurlemoen by vir elke 1 kg vrugte (ek gooi sommer so 2 eetl gewone suurlemoensap by

Voeg ¼ tl kremetart by

Voeg ‘n gekneusde gemmer wortel by

Kook  vir ongeveer 2 ure op hoog (vinnig)

Onthou om die skuim aft e skep, – doen die yskas toets om te sien of jou stroop reg is.

Bottel warm.

 

Groenvye konfyt (heel vye van voor vy)

Krap, rasper of skil effe af( baie dun )

Maak snytjie in vorm van kruis aan die blom-ent van elke vy

Weeg vye

Laat le vye oornag in mengsel van kalk (15ml) op 3.4 l water of koeksoda (30ml) op 3.4l water

Spoel vye af en plaas dit in kokende water vir ongeveer 15/20 min tot sag. Bepaal self wanneer vye sag is. Dit hang somtyds af van die hoeveelheid wat jy kook.

Gebruik water vir stroop –

Gebruik 1 op 1 bv 500gr suiker op 500gr vrugte en 375ml water vir elke 250ml suiker

Voeg ‘n paar kruienaaltjies, stukke heel gekneusde gemmer of stukke heel kaneel en 60ml suurlemoensap by vir elke 3kg vrugte.

Kook vir ongeveer 2 ure vinnig tot vrugte helder en stroop dik is.

Maak 1.5l ekstra stroop aan om die bottels aan te vul namate die stroop wegkook.(Die is belangrik want as jy bottel en die stroop is nie genoeg nie, le jou stukke droog in die bottels

 

Ingelegde vye

1 kg vye – heel en ongeskil
3 kop suiker
1 kop water
8 dun skyfies suurlemoen

Spoel vye deeglik af in koue water en laat dan in koue water lê vir 20 minute.
Kook suiker en water saam tot ‘n stroop vorm wat helder is, ongeveer 10 – 15 minute en voeg dan vye en suurlemoen by.
Verhit weer tot kookpunt en laat kook vir 1 minuut, verlaag temperatuur en laat prut vir 30 minute.
Verseël in gesteriliseerde flesse.

Bottel warm.

 

Vye in Port

500ml water

300g wit suiker

15ml heel kruienaeltjies

1 groot suurlemoen

750ml port

1.5kg vye

Verhit die water, suiker en kruienaeltjies stadig tot kookpunt en roer dit aan die begin totdat al die suiker opgelos is. Prut die stroop 5 minute lank. Skil die suurlemoen dun af en sny die skil in smal repies op. Voeg die skilrepies saam met die port by die stroop. Pak die vye met skil en al in warm inmaakflesse en vul die flesse met stroop.

Bedien met roomys.

 

Chutney resep vir appelkose of geelpruime

3kg appelkose of pruime.

2 en half kg suiker,

3 groot uie gekap

1bottel bruin asyn,

1 kop rosyne

2 teel fyn gemmer

1teel mosterdpoeier

1teel rooipeper

3teel kerriepoeier

2teel borrie

1teel sout

½  teelepel peri-peri (opsioneel)

Ons sit die vrugte in voeselverwerking of jy kan dit maal of fyn kerf voeg alles bymekaar en kook vir 1 uur bottel warm en laat staan vir so 3maande dit is werklik n lekker chutney

 

Pruim bladjang

750ml asyn
5ml gemaalde gemmer
5ml gemengde speserye
5ml fyn kaneel
5ml droë mosterd
2.5ml brandrissie poeier
knypie gemaalde naeltjies
knypie gemaalde neutmuskaat
1.5kg ryp pruime, gewas, gehalveer en ontpit
500g pitlose rosyne
600g appels geksil, ontpit en in stukke gesny
500g suiker
500g wortels, geskil en grof gerasper
30ml sout
2 groot mango’s, geskil, ontpit, gesny in stukke
600g uie, geskil en gekap

Giet die asyn en speserye in ‘n groot kastrol en bring tot kookpunt. Voeg al die oorblywende bestanddele by en roer goed. Bring weer tot kookpunt. Draai die hitte af nadat kookpunt bereik is en kook oor ‘n lae temperatuur vir 2½ uur. Roer gereeld sodat die mengsel nie aanbrand nie. Kook blatjang tot dik. Wanneer jy ‘n lepel deur die mengsel trek en die twee kante stadig na mekaar toe loop is die blatjang reg. Wanneer die blatjang reg is, haal dit van die stoof af en gooi ‘n vadoek oor die pot. Laat oornag afkoel. Skep die volgende dag in botteltjies. Die deksels moet met plastiek uitgevoer wees, sodat die asyn nie met die deksel in aanraking kom nie. Bêre op ‘n droë plek. Vir beste resultate gebruik eers na ‘n maand

 

Pruimkonfyt (mikrogolf)

1 kg pruime
1 kg suiker
30 ml suurlemoensap

Sit ‘n paar pierings in deepfreeze.
Was pruime, sny middeldeur en haal pitte uit.
Plaas in groot glasbak en sprinkel sap oor.
Mikrogolf vir 8 minute of tot sag.
Voeg suiker by en roer deur tot op gelos.
Mikrogolf by volle krag vir 20 – 30 minute en roer geereeld.
Toets na 20 minute deur ‘n bietjie stroop op koue piering te sit en laat koud word. Druk met jou vinger aan die stroop en as dit so rimpel is die konfyt reg.
Indien nie mikrogolf weer vir ‘n minuut en toets todat dit rimpel.
Laat bietjie afkoel en en skep in gesteriliseerde bottels.

 

 Pruim konfyt

1kg vrugte (ontpit, gekap of fyngemaak soos jy verkies)
1kg suiker
2 e suurlemoensap
2 t botter

Sit die vrugte bedek vir 5 min in die mikrogolf op 100%
Haal uit en hou eenkant
Verhit die suiker vir 6 min in die mikrogolf ook op 100%
Meng suiker en vrugte en meng sap en botter goed deur
Mikrogolf vir verder 25 min op 10 terwyl elke 10 min geroer word
Dit lyk baie dun, maar dis reg, dit word lekker dik in die bottels.
Bottel

 

Koejawels in suikerstroop

15 ryp koejawels – geskil en deurgesny

5 1/2 koppies suiker

1 liter water

12 naeltjies

1 kaneelstok

In ʼn groot pot maak jy alles stadig warm terwyl jy dit roer met n houtlepel totdat die stroop kook en die suiker gesmelt is, laat dit stadig prut totdat die stroop begin dik raak en op die agterkant van ʼn lepel bly klou

Gooi die koejawels in die stroop en prut saggies tot die koejawels net sag is, moet dit nie pap kook nie. trek die pot van die stoof en laat die koejawels afkook in die stroop

Jy kan dit warm, warm in flesse inlê of jy kan dit in die yskas laat staan vir tot 3 weke

As jy inlê sorg dat jou bottels gesteriliseerd is – pak jou vrugte dan met ‘n lepel in warm bottels, gooi die warm stroop oor, skud om borrels uit te haal, seel die bottels, sit in ‘n kastrol met kookwater wat oor die bottels se koppe strek en kook vir 15 minute – daarna kan hulle spens toe tot jou lus jou weer kom kry en jy ‘n bottel oepmaak

As jy gril vir die pitte kan jy dit uitskep voor jy dit kook, en die koejawels in die middel deursny.

 

Ingelegde Pere

Skil jou pere, halveer en verwyder die klokhuisie.
Kook saam 4k suiker vir elke 3 k water.
Sodra dit kook, gooi die pere in en kook tot pere amper sag is.
bottel en bere

Kersies ingeleg

500g vars kersies
Gerasperde skil van ’n klein lemoen
1 koppie suiker
Genoeg brandewyn om die vrugte te bedek

Ontpit die kersies as jy wil.
Was en dreineer die kersies en prik elkeen sowat ses keer met ’n steriele naald.
Pak die kersies en repies varsgerasperde lemoenskil in een groot of 2 middelslag gesteriliseerde flesse tot so 2cm of 3cm
van die fles se bek.
Gooi die suiker oor en bedek met brandewyn.
Maak die flesse dig toe.
Bêre minstens 6 weke voor gebruik.
Dop die flesse daagliks om en draai hulle regop om die suiker te laat oplos.
Op ’n koel, droë rak sal dit minstens ’n jaar hou.
Dien op met roomys of gebruik die gedreineerde kersies as nagereg en die vloeistof as likeur ná ete.

Rita Möller Partykeer is die brandewyn te sterk en “bitter”. Wat ek doen is om die kersies in ‘n plastieksakkie met suiker te skud sodat die suiker aan die kersies vassit. Plaas die “suiker” kersies in bottels en gooi die brandewyn bo-oor. Seel en laat staan totdat di suiker opgelos is voordat dit gebruik word. Die brandewyn-sous kan weer gebruik word vir skemerkelkie meng drankies of as sous vir poedings.

 

Kersie bladjang

1.2kg Kersies
375g sultanas
125ml asyn
160ml suiker
5ml wonderpeper[Allspice]
2ml fyn gemmer
125ml Sweet Chilli sous
METODE:
Ontpit kersies
Verhit stadig saam met al die ander best. tot die suiker opgelos is Kook vir 5min. vinnig en laat dan prut tot jou mengsel lekker dik is. Bottel dit warm en verseel wanneer dit koud is..
Baie lekker veral saam met koue vleise of braaivleis.

Helena Kruger (Lekker resepte vir die jongergeslag)

 

Ingemaakte Kersies

SOETKERSIES
Prik dit met ‘n stopnaald of peuselstokkie. Of maak ‘n snytjie waar die stingel was en krap die pit uit. Pak die kersies styf maar sonder om dit te verdruk in warm inmaakflesse en bedek dit met kokende stroop gekook van 200g witsuiker vir elke 750ml water.
SUURKERSIES
Halveer en ontpit dit, vang terselfdertyd die sap op om by die stroop te voeg. Pak die kersies styf maar sonder om dit te verdruk in warm inmaakflesse en bedek dit met kokende stroop gekook van 200g witsuiker vir elke 500ml water waarby die kersiesap gevoeg is.
ALBEI – Verseel die flesse, maar draai die skroefringe ‘n halwe draai los. Laas dit op ‘n vals boom in ‘n diep kastrol en giet genoeg warm wateer in die kastrol om die flese 5cm diep te bedek. Sit die deksel op, verhit die water tot net onder kokpunt (90°C) en steriliseer dit 20min lank by kamertemperatuur. Lig die flesse uit en draai die skroefringe onmiddelik styf vas.

(Lekker resepte vir die jongergeslag)

Spererykersies in asyn
500ml wit asyn
400g wit suiker
5ml gekneusde wonderpeperorrels
4 heel kruienaeltjies
2 opgebreekte stokkies pypkaneel
1 liter suurkersies met kort stingeltjies
METODE:
Verhit die asyn, suiker en speserye tot kookpunt en roer dit aan die begin om die suiker te laat oplos. Laat die mengsel ‘n kwartuur lank prut met die deksel op. Laat dit oornag staan. Pak die kersies in gesteriliseerde inmaakflesse tot 1.5cm van die borand van elke fles af. Syg die asynmengsel deur en verhit die filtraat tot kookunt. Bedek die kersies daarmee. Verseel die flesse. Plaas die flesse op ‘n vals boom in ‘n groot kastrol en voeg genoeg warm water by om dit 5cm diep te dedek. Verhit die water tot kookpunt, sit die kastrol se deksel op en laat 10min lank kook. Haal die flesse versigtig uit en laat dit op ‘n gevoude afdroog doek afkoel. Bewaar dit op ‘n koel, dinker plek.

(Lekker resepte vir die jongergeslag)

 

Kersies in brandewyn

Bestanddele:
500 g kersies, steeltjies verwyder,
1 klein stukkie pypkaneel,
250 g suiker,
125 ml water,
15 ml suurlemoensap
150 ml brandewyn.
Metode:
Was en droog die kersies af. pak in ‘n warm gesteriliseerde glasfles met pypkaneel. Meng die water, suiker en suurlemoensap in ‘n bak.  Mikrogolf 3 minute op volle krag en roer elke minuut. Mikrogolf 4 minute sonder om te roer. Laat effens afkoel en voeg brandewyn by. Giet oor kersies, verseël, plak etikette op en bewaar in ‘n donker plek. Hou minstens een maand voor gebruik. Sit kersies voor saam met ‘n skeppie roomys. Die vloeistof kan ook deurgegiet en as likeur gedrink word.

 

Pynappel en chillie chutney

Ingredients
150ml cider vinegar

150g caster sugar

1 small pineapple , trimmed, peeled and diced

2 small red onions , very finely chopped

2 red chillies , finely chopped (leave the seeds in if you like it hot)

Method

Bring the vinegar and sugar to a simmer in a big pan. Tip in the pineapple for 1-2 mins, then remove from the heat and tip into a serving bowl. When almost cool, stir in the onions and chilli. Cool completely, then chill (for up to 24 hrs) until ready to serve.

 Kerrie pynappel

Kook 2 kg uie (nie te fyn nie) vir ‘n half uur

Dreineer

Voeg nou die volgende bestanddele by

4kg suiker

3 kop wit asyn

2t borrie

1 eetl sout

2t Kerrie

2t gemmer

1 ml rooi peper

3 groot suur pynappels (ek gebruik enige)

1 ½ eetl opgehoopte eetl maizena

Kook 15 min tot dik en bottel warm

 

Pynappelbladjang

2.5kg ryp pynappels
2 groot uie
300g melassesuiker
125ml bruin asyn
15ml goue stroop
7ml kerriepoeier
5ml mostertpoeier
5ml sout
2ml borrie
METODE:
Skil die pynappels en uie en kap dit fyn op. Voeg die res van die bestandele by, verhit tot kookpunt en roer dit aan die begin totdat al die suiker opgelos is. Prut mengsel tot dik en roer gereeld. Bottel die blatjang warm en verseel dit dadelik

 

Pynappelkonfyt (mikrogolf)

Vermeng 500g gerasperde, geskilde pynappel, 500g wit suiker en 5ml gemmerstroop in ‘n diep mikdrogolfvaste bak. Mikrogof die mengsel ongeveer ‘n kwartier lank by 50% krag tot dik. Roer af en toe. Bottel die konfyt warm, plaas die flesse 5min in ‘n kastrol met warm water sodat die lugblasies kan styg. Haal flesse uit en verseel dit dadelik.

 

Pynappelringe of stukke

Skil die pynappel, sny alle ogies en merke uit. Sny die stronk met ‘n pitboorder uit. Sny die vrugte in ringe of stukke.
Kook stroop vooraf oor matige hitte: 200g wit suiker vir elke 500ml water.
Kook die pynappelringe/stukke 20-30 min lank in matig vinnig in die stroop. Pak dit in die flesse en maak die flesse tot oorlopens toe vol met die stroop. Verwyder die lugblasies indien nodig. Verseel die flesse dadelik.

 

Gaan kyk by die skakels vir nog ingeleg: Kliek net op die skakel/link vir verwysing

https://kreatiewekosidees.com/?s=ingeleg+bottels+sterliseer

https://kreatiewekosidees.com/?s=ingelegde+sampioene (SAMPIOENE)

https://kreatiewekosidees.com/?s=tuisgemaakte+kondensmelk (KONDENSMELK)

https://kreatiewekosidees.com/?s=tuisgemaakte+nutella (NUTELLA)

https://kreatiewekosidees.com/?s=tuisgemaakte+stroop (STROOP)

https://kreatiewekosidees.com/?s=ingelegde+avokadopeer (AVOKADOPEER)

https://kreatiewekosidees.com/?s=ingelegde+kerrievis (KERRIEVIS)

https://kreatiewekosidees.com/?s=peppadews+ingeleg (PEPPADEWS)

https://kreatiewekosidees.com/?s=kaassmeer (KAASSMEER)

 

Peppadews ingeleg (soet)

3 koppies vars peppadews (Stingels en sade verwyder)
1 koppie bruinsuiker
1 koppie kookwater
1 eetlepel heuning
1 teelepel growwe sout
1 koppie wit druiwe asyn
Koljander sade, heel swart peper korrels, heel anys saad, naeltjies

Sit peppadews, water, sout, suiker en heuning in ‘n pot. Kook stadig vir 15 minute. Gooi dan asyn by en kook nog 2 minute. Skep in skoon bottels. Sit halwe teelepel koljander saad, so 10 peper korrels, halwe teelepel anys sade, en 2 naeltjies in elke bottel. Maak seker die peppadews is tot bo toe met stroop. Draai bottels onderstebo tot koud. Bere in yskas tot benodig. Lekker by pizza, kaas broodtjie of kouevleis! “Snip” 10

 

Piesang bladjang

800 gram Ryp Piesangs

400 gram Suiker
2 Groen rissies (fyn gekap)
2 Uie (fyn gekap)
2 Knoffelhuisies (fyn gekap)
250 gram Saltanas
2 ml Sout
10 ml Kerrie Poeier
5 ml Borrie
1 ml Tiemie
Knippie Fyn Naeltjies
750 ml Wit asyn
METODE:
Meng alles goed
Plaas in kastrol en prut vir 1 uur
Plaas in gesterliseerde flesse.

 

Piesang konfyt

875ml Suiker
1 ½ kg Ryp Piesangs (fyn gesny)
2 ml Sout
METODE:
Kook alles saam in kastrol oor baie lae hitte totdat suiker gesmelt is
Roer gereeld
Kook vir omtrent 20 min
Plaas in gesterliseerde flesse.

 

Ingelegde olywe

Jy kan groen of swart olywe geruik vir hierdie resep. ‘n Swart olyf is gewoon ‘n ryp olyf.

Gooi jou olywe op ‘n harde, verkieslik graniet, oppervlak en kneus hulle liggies. ‘n Alternatief is om elkeen met ‘n vurk te prik of 3 snytjies in elkeen te maak. Dit laat die soutwater toe om die olyf te penetreer en so van bitterheid ontslae te raak en dit te bewaar.

Gooi hulle in ‘n emmer skoon soutwater. Gebruik ‘n ½ koppie growwe sout vir elke 2,5 liter water. Vervang die soutwater elke dag. Doen dit vir 12 dae vir groen olywe en 10 dae vir swart olywe. Sorg dat die olywe onder die wateroppervlak bly. Sit sommer ‘n bord bo-op. Na 12 dae behoort die meeste bitterheid uit die olyf te wees. Byt een om te proe.

Nou moet jy dit nog een keer in soutwater laat lê, warm soutwater. Die verhouding is nou 1 koppie sout vir elke 2,5 liter warm water. Los eers die sout op in die water oor hitte. Laat dit dan kook en laat staan om af te koel.

Pak die olywe in flesse en gooi die soutwater oor. Voeg enige kruie of ander geurmiddels by, indien jy dit verlang. Laat ‘n klein spasie bo in elke fles vir ‘n bietjie olyfolie. Dit maak dit moeiliker vir lug om by jou olywe uit te kom. Seël die flesse. Hierdie metode het ‘n raklewe van 12 maande.

Dit is beter om die volgende metode te volg wanneer jy olywe eet:

Gooi die soutwater/ kommersiële mengsel af en vul die fles met skoon water. Laat dit in jou yskas staan vir 24 uur voor jy dit bedien.

 

Olywe ingele

Genooeg olywe om sowat 5 l bottels in totaal vol te maak.
Metode:
Gebruik altyd ‘n emalje, hout of erde houer. Moet onder geen omstandighede Aluminium gebruik nie.
Neem olywe en was hulle.
Plaas hulle in die houer.
Laat die olywe nou vir 36 uur lank in ‘n bytsoda oplossing van 56 g bytsoda op 4.5 l water week.
Hou olywe heeltyd onder die water oplossing.
Spoel die olywe baie goed af met skoon water.
Laat in skoon water lê vir paar uur, gooi water af en gooi weer skoon water oor.
Na 2 dae toets net die water, dit moet skoon proe en nie alkalies nie.
Sodra skoon is maak ‘n soutoplossing aan van 56 g Sout op 4.5 l water.
Laat die olywe oornag in die oplossing staan.
Gooi sout oplossing af en maak nuwe soutoplossing aan van 110 g sout op 4.5 l water.
Laat die olywe nou vir 2 dae in die oplossing staan.
Gooi weereens die soutoplossing af en maak nou ‘n oplossing aan van 220 g sout op 4.5 l water.
Laat staan die olywe 1 dag in die oplossing.
Maak nou ‘n soutoplossing van 335 g sout op 4.5 l water aan.
Die olywe moet 1 week in die oplossing staan.
Maak nou vir die laaste maal ‘n soutoplossing aan van 390 g Sout op 4.5 l water en hou eenkant.
Neem die olywe en plaas hulle in bottels.
Bedek die olywe met die soutoplossing.
Gooi sowat 1 cm olie oor die olywe.
Seël met glasdeksels.
Metaaldeksels sal roes.

 

Jalepenos ingeleg

Inlê van jalepenos

Jy kan dit net so heel of gesny met klein uitjies inlé

Klein uitjies stoom jy in mikrogolf 5 min dan is dit net sout na smaak

Voeg by: lemoen peper suiker olyf olie en balsamic asyn en jy kry wit balsamic asyn op n half kg uitjies en half kg jalepenos

Die sous: half koppie olyf olie jou asyn. Maak seker dit is genoeg om die jalepenos te bedek Jou sout en lemoen peper en 4 opgehoopte suiker Maak seker dat jou bottels goed seel en die beste is om in jou yskas te bère. Kan tot 3 maande goed bly.

 

Kweper bladjang

500g kwepers in baie fyn stukkies gekap

2 groot uie, gekap

250g pitlose rosyne

2 knoffelhuisies, fyngedruk

15ml fyn koljander

15ml growwe sout

500ml bruin asyn

1 skerp rooi rissie, fyn gekap

15ml fyn gemmer

375ml bruin suiker

Meng al die bestanddele in ‘n groot kastrol. Kook stadig tot mooi dik en donker van kleur -sowat 2 uur lank. Bottel in gesteriliseerde flesse. Bêre op ‘n koel donker plek om ryp te word vir minstens ‘n maand

 

Wortel bladjang

1kg wortels
1kg uir
1kg groenbone
1kg kopkool
1 brandrissie
1kg karamelsuiker
850ml bruinasyn
500ml water
75g gebleikte sultanas
30g kerriepoeier
12.5ml sout
Skil die wortels en uie en rasper dit grof. Snipper die groenbone, kopkool en rissie. Verhit al die bestandele stadig tot kookpunt en roer dit aan die begin totdat die suiker opgelos is. Prut die mengsel tot sag en dik en roer dit af en toe. Bottel die blatjang warm in voorbereide bottels en verseël dit dadelik.

 

Pampoen bladjang

1kg pampoen geskil, ontpit ,in blokkies gesny

2 groot uie gekap

250g sultanas

1,25 liter asyn

125ml suiker

60g mosterdpoeier

20ml sout

15ml borrie

5ml fyn naeltjies

1ml gemengde speserye.

Plaas pampoen, uie, sultanas en asyn in ‘n kastrol en kook tot sag. Plaas pampoen, uie, tesame met res van die bestanddele in ‘n voedselverwerker of versapper en maak fyn. Indien te styf, voeg bietjie van die asyn waarin die pampoen gekook is, by. Skep in gesteriliseerde bottel en verseël.

 

Appel bladjang

1 kg groen appels

1 groot ui, gerasper

375ml bruinsuiker

375ml asyn

125ml lemoensap

3 brandrissies, fyn gekap

5ml gemaalde gemmer

sout na smaak

3 knoffelhuisies, gekneus

Skil em ontkern appels. Rasper die appels. Meng al die bestanddele goed saam. Laat prut dit ongeveer 40 minute lank totdat die blatjang dik en souserig is. Skep die blatjang in warm gesteriliseerde flesse en maak seker dat daar geen lugblasies vorm nie. Verseël dit. Bewaar die blatjang op ‘n koel droë plek.

 

Suurlemoensmmer / Lemoncurd

3 eiers geklits
Skil en sap van 1 groot suurlemoen
60g Botter
Metode:
Oor n groot bak water (pot met water met glasbak in) klits alles saam
Bottel.

Bere in yskas as oopgemaak is en gebruik binne 1 week

 

Lemoensmeer/lemoncurd

(sowat 300 ml)

140 g (145 ml) strooisuiker

170 ml lemoensap

170 g (185 ml) ongesoute botter, in blokkies gesny

4 eiergele, geklits

2 eiers, geklits

Kwart van ‘n lemoen se skil

fyngerasperde skil (zest) Meng al die bestanddele saam in ‘n kastrol. Verhit oor lae hitte terwyl jy roer. Laat prut vir sowat 15 – 20 minute. Jy moet heeltyd roer. Die mengsel moet dik wees voor jy dit van die hitte verwyder. Bottel onmiddelik

 

Mango bladjang

6 koppies Mango, half groen
1 koppie appel
500 g uie, gekerf
1 eetlepel knoffel
12,5 ml rissies
3 teelepels borrie
1 eetlepel sout
5 eetlepels suiker
2 koppies asyn

Skil die vrugte en sny in netjiese stukkies. Gooi alles saam in kastrol en kook stadig tot sag en bottel warm.

Stolslaaie, stolvorm slaaie/ring slaaie


BAIE BELANGRIK. SPOEL EERS JOU VORM UIT MET YSKAS WATER VOOR JY DIE MENGSEL INGOOI. DIT HELP DAT DIE VORM MAKLIK LOSKOM

gestolde beetring

 GESTOLDE BEETRING

1 Blik Kondensmelk
1 pakkie gladde maaskaas
1/4k suurlemoensap
1t gelatien (reg aangemaak )
Meng alles goed en laat STOL in ‘n ring vorm.
1 Bottel Beet
1 Pakkie Jellie net so droog bygesit en gemeng(ek het hier nog 1t gelatien (aangemaak) by gesit
Skep op die reeds gestolde mengsel en sit wer in die yskas om te STOL.

GESTOLDE PIESANGSLAAI

1 pak suurlemoenjellie
1 kop mayonaise
1 kop kondensmelk
l t mosterd (ops)
6.-8 piesangs

Los jellie in 1 kookwater op. Sny piesang in skyfies en gooi by jellie sodat almal bedek is. Meng kondensmelk, mayo en mosterd. Voeg by jellie, meng goed en gooi in bak of vorm. Plaas in yskas tot gestol.

 
GESTOLDE PIESANG EN ERTJIESLAAI

1 blik kondensmelk (197 g)
125 ml asyn
7 ml mosterdpoeier
Sout en peper na smaak
1 pk suurlemoenjellie
1 t gelatien
250 ml kookwater
1 blik ertjies, 410g, gedreineer
3 piesangs, geskil en in skyfies gesny
METODE:
Meng kondensmelk, asyn, mosterd, sout en peper baie goed.
Los jellie en gelatien in kookwater op en laat afkoel.
Meng kondensmelkmengsel, ertjies en piesangskyfies. Voeg afgekoelde jellie by en meng liggies.
Spoel slaaivorm met bietjie jellie uit, gooi mengsel daarin en laat stol in yskas. Ontvorm wanneer gestol op slaaiblare en dien koud op.
Bron: Onbekend
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD

gestolde piesang en ertjie

 MAYONNAISE BEETVORM:

80g braamjelliepoeier

5ml jelliepoeier

250ml kookwater

400g ingemaakte beet

200ml mayonnaise

200ml ingedampte melk (ideal milk)

Pietersielie vir garnering

Meng die jelliepoeier en gelatien en los dit op in die kookwater. Laat dit afkoel totdat dit begin stol. Kap die beet en die inmaakvloeistof in ‘n voedselverwerker op. Roer die mayonnaise by die beet en roer dit dan by die jellie. Klits die ingedampte melk totdat dit in volume verdubbel het. Vou dit in by die beet. Gooi die beetmengsel in ‘n slaaivorm wat met koue water uitgespoel is. Verkoel dit totdat dit gestol het, keer dit uit op ‘n bord en garneer dit met pietersielie.

APPEL STOLSLAAI

2 kop kookwater

2 pakkies greenage jellie

1 teelepel gelatien (opgelos in bietjie koue water oor beker kookwater)

6 Granny Smith appels, grof gerasper

1 blik grenadilla moes

1 blik fyn pynappel(sonder stroop)

Maak jellie aan met kookwater & laat effe afkoel. Voeg res by & laat stol.Vir garnering, pak pynappelringe onder in bak & wanneer jy slaai omkeer sit kersies in gaatjies van pynappelringe. 

GESTOLDE KLAPPER SLAAI

Bestanddele
1 Blik (410 g) Fyn Pynappels
2 Pakkies pynappel jellie
1 Blik verkoelde ingedampte melk
Rooipeper
Pietersielie na smaak
Water
250 g Roomkaas
375 ml Klapper
Aromat

Metode
Dreineer pynappel en behou vloeistof. Vul pynappel vloeistof aan tot 375 ml met water. Plaas pynappel water in kastrol en kook vir 5 minute. Voeg jelliepoeier by en roer tot opgelos. Laat afkoel. Meng pynappel en roomkaas in die jellie. Klits ingedampte melk styf. Voeg nou die jellie mengsel drupsgewys by die melk en klits aanhoudend. Voeg res van die bestanddele by en meng goed. Gooi in vorm. Plaas in yskas tot gestol. Ontvorm en garneer soos verkies.

EIERRING
2 Eetlepels Gelatien
125ml koue water
250ml kookwater
12 Hardgekookte eiers
1 Eetlepel tamatiesous
3 Eetlepels suurlemoensap
500ml mayonaise
Los die gelatien in die koue water op.
Meng die kookwater by.
Meng nou die res van die bestandele by en giet in vorm.
Laat stol.
Garneer met gekapte tamatie, prawns, avokadopeer en bedien koud.
Eierring

Eierring

GEVORMDE KAAS SLAAI

Bestanddele
1 Pakkie Groen Jellie
250ml Kookwater
250 ml Koue water
30 ml Asyn
125 ml Room
50 ml Fyn gekapte Pietersielie
20 g Gekapte Neute
Knypie Rooipeper
250 ml Gerasperde Cheddar Kaas
1 Blik (410 g) fyn Pynappel
Tamatie Blokkies en Gerasperde kaas vir garnering

Metode
Los Jellie op in Kookwater. Voeg Koue water en asyn by. Roer af en toe.
Laat afkoel tot amper gestol. Dreineer Pynappel goed. Voeg al die bestanddele by en meng goed. Smeer vorm met olie. Vorm moet 750 ml groot wees. Gooi mengsel in vorm en laat stol in yskas. Ontvorm die slaai net voor opdiening deur die rand met mes los te maak. Keer slaai op koue opdien bord uit. Strooi tamatie blokkies rondom.
Strooi kaas en Paprika bo-oor.

AARBEI STOLSLAAI

500g aarbeie
200ml strooisuiker
20ml gelatien
50ml water
2 eierwitte
400ml room (geklits)
geklitste room en aarbeie vir versiering

Metode
Sny aarbeie skoon, was en sny in skywe. Strooi strooisuiker oor en laat 30 minute staan sodat sappe kan trek. Puree in vermenger tot glad en giet in bak. Maak gelatien in water sag, los oor lae hitte op en roer oor aarbei puree in. Hou eenkant totdat dit begin verdik. Klits eierwitte styf met ‘n knippie sout en vou in saam met room.
Giet in vorm en verkoel tot gestol. Keer uit vorm en versier met ekstra geklitste room en aarbeie.

HEERLIKE MAASKAAS/KAAS RING

Genoeg vir 2 ringe
2 pakkie pynappeljellie of lime jellie
1 teelepel gelatine
2 koppies gerasperde kaas of 1 houer maaskaas (gebruik 1k kaas en 1k maaskaas)
1 koppie room
1 koppie kondensmelk
1 koppie agurkies in stukkies gesny of gerasper

METODE
1. Meng jellie, gelatine en 2 koppies water.
2. Laat afkoel.
3. Voeg alles by behalwe room.
4. Klits room styf en vou in.
5. Laat stol in ringe.
advokadopeer ring

KOMKOMMER STOL SLAAI:
2 komkommers – gerasper met skil en gedreineer
1 klein ui gerasper
1 pakkie groen jellie
1 tl gelatien
125ml kookwater
250ml gladde maaskaas
250ml mayonnaise
2tl suurlemoensap
sout en peper
Maak jellie en gelatien aan met kookwater
Voeg mayonasie, maaskaas suurlemoensap by
Voeg komkommer ui sout en peper by
Meng
Gooi in ring wat uitgespoel is met yskaswater
Plaas in yskas.

KOMKOMMER EN KAAS GESTOLDE –SLAAI

1 Groen Jellie[greengage]
1+1/2e Gelatien
1k Kookwater
1/2k Koue water
Smelt jou jellie in die kookwater en voeg die kouewater by
Laat afkoel
Rasper 2 Komkommer en 1 gekapte klein uitjie en plaas in jou vergietis om die vog te laat dreineer
Wanneer die Jellie mengsel afgekoel het
Voeg by:3/4k Gerasperde Kaas
1/2k Fyngekapte Pynappel
3 e Asyn
2e Mayonaise
Gerasperde komkommer
Gekapte uitjie
Meng alles en gooi in n nat vorm en plaas in jou yskas om te stol

Ontvorm en versier soos jy wil !!!!

HELENA KRUGER van Lekker resepte vir die jongergeslag se:

N.S Ek het nie die komkommers geskil nie !!

Deur: Lekker resepte vir die jongergeslag

GESTOLDE BILTONGRING

15 ml Kookolie
1 klein ui fyn gekap
1 hoenderaftrekselblokkie
100ml kookwater
10 ml gelatien
Knippie fyn koljande
380g (1 blik) ingedampte melk, verkil oornag in yskas
100g fyn gerasperde biltong
45 ml goeie mayonnaise
Pakkie slaai van jou keuse (bronkors of rocket as jy dit wil op-“zoesj”)
10 ml wit asyn\\Bespuit ‘n ring met kleefwerende kossproei.
Verhit die olie in ‘n swaarboompan en soteer die uie liggies tot sag. Laat afkoel.
Los die aftrekselblokkie op in die kookwater. Roer die gelatien en koljander by. Laat afkoel, tot dit dik word maar nie heeltemal gestol nie.
Klits ingedampte melk styf. Voeg die gelatienmengsel, biltong, mayonaise en wit asyn by.
Meng alles goed saam. Moenie al die lug uitklop nie.
Skep in vorm en laat stol in die yskas.
Keer uit op opdienbord, versier met slaai. Dien op saam met rooserbrood/melbabrood.
TUNA RING IN VORM

Mengsel 1:
2 x 200 blikke tuna in water (gedreineer)

100ml mayonnaise

Mengsel 2:
1 x 250g gladde maaskaas (savoury),

50g gerasperde cheddarkaas,

3 gekookte eiers fyngedruk

Mengsel 3:

150g gerasperde Tusses kaas,

100ml mayonnaise

Mengsel 4:

200g Bacon Kips beskuitjies fyngemaak,

60ml margarine of botter gesmelt

Metode:
Meng die 4 mengsels apart. Begin met mengsel 1 onder in die tupper of soortgelyke jelring. Volg met lae 2, 3 en eindig met 4. Maak seker jy sit die lagies mooi egalig op mekaar. Laat oornag in die yskas. Voor bediening, maak die ring versigtig los op ‘n bord en sny in skyfies soos ‘n koek.

tuna mould

TUNA STOLVORM

2 Blikkies Tuna (in water)

1 Blik crushed Pineapples

1 x Koppie gerasperde kaas

1 x Koppie mayonnaise

Gooi water van pynappel & tuna water in koppie.

Voeg 2 teelepels gelatien by en kook in mikrogolf tot opkook.

Meng Tuna, Pynappel, Kaas, Mayonnaise & sous. Set in mould-

Onthou net om mould met koue water uit te spoel voordat jy

die mengsel insit. Stol in yskas

AVOKADOPEER RING

1 pakkie groen of geel jellie

250ml kookwater

2 groot, ryp avokado’s

15ml suurlemoensap

sout en peper

10ml mosterdpoeier

160ml asyn

1blik kondensmelk

1/2 ui, fyngekap

Los jelliepoeier in kookwater op en laat afkoel. Druk avo’s fyn en gooi suurlemoensap oor. Geur met sout, peper en mosterd en voeg kondensmelk en asyn by. Voeg ui en afgekoelde jellie by en giet in ‘n ringvorm. Verkoel tot gestol.

Foto: OFM

Foto: OFM

MOSTERDRING
4 eiers
250ml water
125ml asyn
175ml suiker
15ml gelatien
15ml mosterdpoeier
2ml borrie
1ml sout
250ml room
Klits die eiers in die boonste deel van ‘n dubbele kastrol. Klits die water en asyn by die eiers. Meng die suiker, gelatien, mosterd, borrie en sout en meng dit baie goed met die eiermengsel. Plaas dit oor kokende water en roer aanhoudend totdat die mengsel effens dik is. Laat dit afkoel tot lou, maar roer kort-kort sodat daar nie ‘n vel vorm nie. Klits die room tot styf en vou dit in die mosterdmengsel in. Giet dit in ‘n ringvorm wat met kleefwerende kossproei bespuit of met koue water uitgespoel is. Plaas dit in die koelkas om te stol.

WORTEL EN PYNAPPEL RING:

1 blik crushed pynappel (440gr)

1 pakkie suurelemoenjellie

125ml suiker

500ml gerasperde wortels

1ml sout

125ml room

Dreineer die pynappel en gebruik die sap om 2 kop water en sap op te maak.

Verhit tot kookpunt en los jellie op daarin. Laat afkoel tot dik, maar nie gestol.

Klits die jellie tot romerig klits nou die suiker bietjiesgewys by en dan die sout. Meng pynappel en wortels in. Klits die room tot styf en vou in by wortelmengsel.

Spoel ring uit met yskaswater. Gooi in vorm en verkoel in yskas

  Foto: In en om die huis

Foto: In en om die huis

 GESTOLDE WORTELSLAAI:

1 medium blik ‘crushed’ pynappelstukke

4 koppies gerasperde wortels

1 pakkie pynappeljellie

15ml gelatien (aangemaak met 15ml lou water)

Halwe teelepel sout

Kwart koppie suiker

2 teelepels suurlemoensap

1 houertjie  room, geklop

Gooi sap van pynappelstukke af, genoeg vir 1 koppie. Voeg 2 koppies water by pynappelsap en laat kook. Haal af van stoof en laat afkoel. Voeg jellie, suurlemoensap, sout, gelatien en suiker by. Laat afkoel tot dikte van wit van ‘n eier. Rasper 4 koppies wortels by. Voeg fyn pynappelstukkies by afgekoelde jelliemengsel. Voeg geklopte room by. Gooi in vorm en laat stol.

TOMATO ASPIC (TAMATIE STOLSLAAI)

5 ¾ cups  tomato juice

3 packets unflavored gelatin

½ medium onion, chopped

½ cup chopped celery leaves

2 Tablespoons Worcestershire sauce

1 Tablespoon sugar

1 teaspoon celery salt

1 teaspoon salt

Lightly brush a 5-cup ring mold or equivalent individual molds with flavorless vegetable oil.  This is a vital step – cooking spray doesn’t work well.

Place 2 cups of the tomato juice in a small bowl and stir in the gelatin to dissolve.  Set aside.

Pour the remaining tomato juice into a large saucepan, add the remaining ingredients and stir to combine.  Bring to a boil, then simmer reduce the heat, cover the pan and simmer for ten minutes.

Strain the juice into a bowl with a pouring spout. Press on the solids to release any juice then discard.  Whisk in the reserved gelatin mixture until thoroughly combined.  Carefully pour into the prepared ring mold, filling as full as possible.

Very carefully transfer the mold to the refrigerator.  When the aspic has cooled, cover the mold with plastic wrap, then chill until firm, at least 8 hours or overnight.

Unmold the aspic onto an elegant tray, and surround with parsley.

Gevriesde geregte/geregte wat goed vries


vries

PAAR IDEES VIR GEREGTE WAT GOED VRIES

BAK ALLES TOT GAAR EN VRIES DAN

TRADISIONELE BOBOTIE: (IRENA KINGWILL)
2 Dik snye BRUIN brood
275 ml melk
2 uie fyngekap
3 huisies garlic gekap
30ml kerrie
15ml appelkooskonfyt
30ml chutney
25ml bruin asyn
5ml suurlemoensap
15ml wostersous
15ml borrie
1 kg maalvleis
100ml ontpitte rosyne
100ml amandels / of peanuts
10ml sout
3 eiers
125ml ongegeurde joghurt
8 klein suurlemoenblare opgerol soos sigarette
3/4 lourierblare
Breek brood in stukkies en week in die melk
Braai uie en knoffel tot sag voeg by kerrie en appelkooskonfyt. Voeg chutney, asyn suurlemoensap wostersous en 10ml BORRIE by en meng goed.
Druk melk uit brood en voeg by – hou melk eenkant
Voeg maalvleis, rosyne neute sout en peper by en braai tot vleis die pienk kleur verloor
Verwyder van stoof en klits slegs 1 eier by.
Gooi in platbak en steek opgerolde suurlemoenblare in mengsel
Meng die melk, joghurt orige borrie en eiers en gooi stadig bo-oor die vleismengsel.
Gooi lourierblare oor en bak vir 1 uur by 180 grade tot gaar

Vries

My vinnige LASAGNE resep !! (Rens)

Hierdie  is groot genoeg vir ‘n 30 x 20 cm pyrex glasbak en die vries baie lekker

Ek gaan seker nou baie teenkanting kry met die resep omdat ek my maalvleis en uie sommer saam kook ipv om die uie te braai, maar jy kan dit of kook of braai – die is maar net my  vinnige resep wat ek deel

750 gr maalvleis

2 uie grof gekap

Halwe pakkie sampioene (gekap)

Gooi b.g in ‘n pot met bietjie water en kook vinnig tot alles sag is. Jou maalvleis kan maar nog effe pienkerig wees.

Gooi by:

1 blikkie Chakalaka met butternut

1 Blikkie room mielies (sweetcorn)

2 tamaties gekap en in blokkies gesny

3 opgehoopte eetlepels bladjang

Sout, peper en knoffel vlokkies na smaak

Laat die prut vir ‘n rukkie tot alles deurgaar/warm is.

Maak intussen sommer in jou mikrogolf ‘n lekker DIK witsous. Jou sous moenie te loperig wees nie anders is jou lasagne pap

Pak nou jou lae met die maalvleis, lasagne velle en witsous – ek pak gewoonlik so 3 lae

Rasper tussen elke laag bietjie kaas oor

Eindig af met jou witsous en kaas.

Sit nou die lasagne eenkant neer vir ongeveer 1 uur sodat die velle sag kan raak. Die ander opsie is om jou velle in water te kook vir so 4 minute tot amper sag – jy kan dan jou lasagne dadelik oond toe vat.

LASAGNE

1 ½  kg maalvleis

2 uie gekap

125 gram spek, gesnipper

Braai bruin in 15 ml margarien of olie

Voeg by:

10 ml Origanum

10 ml knoffelvlokkies

1 vol teelepel sout

1 Blik tamatiepuree

250 ml water met 1 blokkie ekstrak opgelos.

Kook alles saam tot lekker dik en souserig. As die sous vir jou te waterig lyk meng 1 eetlepel Maizena met bietjie koue water en kook dit saam vleis. Kook intussen 1 pak skulpienoedels sag en dreineer. As jy lasagnevelle gebruik moet dit nie kook nie. Jou vleis kan dan meer souserig wees want die velle sal vog absorbeer.

Kaassous:

100 gram margarien

100 ml meel

sout na smaak

850 ml melk

Voeg 1 ½ koppie gerasperde kaas by.

Die hoeveelheid is genoeg vir n oondpan. gebruik 2 kleiner bakke vir jou gaste.

Pak nou n laag noedels, dan vleis dan kaassous oor. Herhaal nog n keer en strooi ekstra gerasperde kaas oor. Bak 30 minute by 180 C tot regdeur warm.

Vries

HOENDER LASAGNE

Hierdie is my gunsteling hoender lasagne resep – Bestandele:
12 velle lasagne
1 EL olie
1 Ui in skywe gesny
100 g Sampioene, in skywe gesny
2 TL gemaalde gemmer
1 TL nutmeg
3 bay leaves
Sout en peper na smaak
3 gaar hoender porsies, (ontbeen en vel, en in stukkies gesny)
1 EL mazina
450 ml melk
150 ml Griekse Jogurt
100 g gerasperde Cheddar

1. Kook die lasagne in sout water tot sag. (‘n Bietjie olie in die water sal keer dat die velle aan mekaar vasplak).
2. Maak die olie warm in ‘n pan, en braai die uie tot sag.
3. Gooi die sampioene by, en braai vir ‘n verdere 3 minute.
4. Gooi die speserye, bay leaves, sout en peper by, en roer deur. Voeg dan die hoender by.
5. Meng die mazina en melk goed, en gooi dan by die hoender in die pan. Bly roer totdat die sous dik word.
6. Haal die lasagne uit die water, en plaas dit oop op kombuisrol om al die extra water te verwyder.
7. Plaas dan die lasagne velle en hoender mengsel in lae in ‘n oondvaste bak (ek hou daarvan om met ‘n laag lasagne te begin en eindig).
8. Meng die Jogurt en kaas, en smeer bo-oor die laaste laag.
9. Bak in ‘n voorverhitte oond teen 200C vir 30 minute, of totdat die kaasmengsel bo-op mooi bruin gebraai is.

Vries

MAALVLEISPASTEI
1 kg maalvleis

2 kop koue water
1 kop sagte broodkrummels

25 ml asyn
10 ml sout

knippie peper
Kors:
1 eier

125 ml olie
125 ml melk

1 k meel
2 t bakpoeier

2 ml sout

Plaas bestanddele vir die vulsel in pot. Meng met vurk. Verhit tot kookpunt, roer gereeld en laat kook vir 5 minute. Voorverhit oond tot 180ºC en skep vleismengsel in skottel. Klits eier, olie en melk saam. Roer meelmengsel by en skep beslag bo op vleis. Bak vir 30 min tot goudbruin. Hierdie tert vries baie goed.

Rencia Odendaal Pretorius

MAALVLEIS BOLLETJIES

1 kg maalvleis

2 groot aartappels (gerasper)

1 groot ui (gerasper)

2 eiers

Handvol oats

1tl kerrie

2eetl asyn

Sout en peper

1/2 teel bakpoeier

Meng al bo-genoemde bestandele

Maak bolle en sit in casserol , sit deksel op

Vat enige soppoeier van jou keuse – maak aan met 500ml water

Gooi bo-oor en bak op 120/130  grade vir 1 en kwart uur/na uur en ‘n half

Vries

KERRIE SKAAPVLEIS

Bestanddele
1.5 kg Skaapvleis in blokkies
4 Uie fyngekap
250 ml Water gekook
37,5 ml Appelkooskonfyt
12.5 ml Kerriepoeier
12.5 ml Suiker
12.5 ml Meel
12.5 ml Asyn of Suurlemoensap
Sout en Peper na smaak

Metode
Soteer die ui in margarien tot ligbruin. Voeg vleis by die uie mengsel. Braai vleis tot lig bruin. Gooi water by en laat kook vir so 1½ tot 2 ure. Maak ‘n pasta van al die ander bestanddele. Kook tot vleis sag is. Vries

RENCIA SE GROENTESOP                                                                                

3 groot shins (bees) of kookvleis/of wildsvleis bene – enige vleis wat jy wil ingooi

300gr maalvleis / of net maalvleis so 500gr

7 wortels gerasper

4 uie gekap of gerasper

5 aartappels geasper

Paar stukkies seldery gekap

3 tamaties (geskil en gekap

Opsioneel, ek gooi sommer groenbone en pitmielies ook by – so 2 kop elk

Bietjie garlic

1 kop (3 in 1 sop mengsel)

Sit die shins onder in jou stoompot

Gooi al die groente en maalvleis bo-op

Heel laaste jou 3 in 1 sopmengsel.

Gooi nou water in tot dat dit net bo die vleis en groentemengsel le

Stoom vir 1 uur

Los dat die stoompot  self afstoom

Maak oop en roer deur en verwyder bene

Vat nou enige geur soppoeir , ek vat sommer die Oxtail met Kerrie of oxtail met chutney

Maak aan met bietjie water en gooi by sopmengsel

Kook lekker deur

Proe nou of daar nog sout en peper kort. Ek doen dit gewoonlik heel laaste want dit hang af wat se sop jy gebruik. Partykeer is die sop genoeg vir smaak

As jou sop nog te dun is, gooi bietjie soppoeir nog by of bietjie bisto.

Hierdie resep vries baie lekker. Skep in jou bakkies, laat afkoel en vries.

 

BOONTJIE SOP

Mariette Visser

1 sakkie (500g) suikerbone

3 liter kookwater

500 – 800g beef shin (bees skenkels) of skaapskenkels of -stowevleis (of albei)

1 groot ui, gekap

1 biefblokkie

1 blikkie (65g) tamatiepasta

25 ml Bisto

15ml Worcestersous

sout en peper

Week boontjies oornag in baie koue water.

Die volgende dag: was en dreineer boontjies en kook dan met 2 liter van die

kookwater tot sag.

Braai ui en vleis bietjie bruin en kook dan met orige 1 liter kookwater tot baie sag.

(‘n Drukkoker/stoompot is baie handig!)

Verwyder die bene en sny vleis inkleiner stukkies en voeg saam met die vleissous en

biefblokkie by die boontjies.

Meng die tamatiepasta, Bisto en Worcestersous met bietjie koue water en roer by

die sop in – geur met sout en peper.

Laat dit goed deurkook. Vries

MACARONI EN VLEIS GEREG

Bestanddele Kors
225 g Rou Maalvleis
½ k Melk
1 k Vars Broodkrummels
1 e Water
1 Fyn Gekapte Ui
‘n Knippie Sout
1 t Worcester sous
1 t Blatjang
1 t Gemengde Kruie

Bestanddele Vulsel
¼ Pak Macaroni
2 k Gerasperde Kaas
1 e Margarien
1 e Meel
3 e Melk
2 Tamaties
1 t Mosterd

Metode Kors
Meng al die bestanddele. Voer gesmeerde tertbak uit met mengsel. Bak 25 minute teen 180ºC.

Metode Vulsel
Kook Macaroni en dreineer. Smelt botter en meel oor lae hitte. Voeg mosterd en twee derdes van kaas en 1 tamatie by. Roer melk by en roer tot dik. Gooi sous oor die macaroni en meng. Skep nou die macaroni mengsel in kors. Sit die orige kaas en tamaties bo oor die gereg. Sit en oond en bak tot lig bruin. VRIES

EEN-SKOTTEL HOENDER-NOEDELGEREG:

1 hoender – gaar gekook in 2 blokkies hoender ekstrak en geflok

1 en half kop noedels (gaar en gedreineer)

100 ml mayonaise

1 groot pak Simba skyfies (enige geur of maak) (fyngemaak

400ml witsous

50ml gekapte vars pietersielie

2 eiers geklits

Meng hoender, noedels mayonaise en helfde van die chips. Skep in oondskottel.

Meng nou die witsous, pietersielie en eiers. Gooi bo-oor

Gooi nou die ander helfde van die chips bo-oor

Bak 20/25 min by 190grade tot gaar en goudbruin.

  

SUPER MAKLIKE HOEDERPASTEI

1 groot hoender of 2 kg hoender – afgekook en gevlok

250gr gram spek (opsioneel)

Hoenderspeserye, fyn naeltjies,garlic,  peper en sout

1 of 2 uie gekap
250 g sampioene in skyfies gesny
1 pakkie hoender roomsoppoeier

1 pakkie Chicken a la king – cook in sauce

1 koppie veggie mix

1 liter melk – meng die pakkie chicken a la king en hoendersop daarin
1 pak voorbereide blaardeeg (puff pastry)

Braai uie, spek en sampioene. Gooi die groente in en roerbraai vir so ‘n rukkie. Voeg die melk met sopmengsels in en laat net effe kook – voeg die speserye by en hoender. Kook tot dik. Voeg nog melk by indien jy sien die mengsel is te dik of bietjie meel as jy sien mengsel is te dun.

Plaas in gesmeerde bak, sit puff pastry oor  EN VRIES. Haal uit vrieskas en  bak in vooraf verhitte oond vir  45 min by 180 grade C of tot ligbruin.

Jy kan hier ook ipv die skilferkors deeg die SLAP PASTEI DEEG  maak. Die sit jy op, bak klaar en vries:

SLAP PASTEI DEEG:

125 ml olie

125ml melk

200 ml bruismeel (of 200ml koekmeel en 2tl bakpoeier)

1 eier (geklits in bietjie water)

Meng tot slapdeeg – gooi bo-oor pastei en bak in oond by 180 grade vir ongeveer 20min tot gaar en goudbruin

Rencia Odendaal Pretorius

KERRIE EN RYS

500 gr maalvleis

1 ui – grof gekap

Paar stukke green/yellow/red pepper – grof gekap

4 tot 5  sampioene – in 4 gesny

2 tamaties geskil en in blokkies gesny

2 wortels – grof gerasper

1 kop catering veggie mix (of 1 blikkie gemengde groente)

3 aartappels – afgeskil en in blokkies gesny (pre-cook die in mikrogolf vir so 4 min)

Kerrie, borrie, garlic, aniseed stars, cumin, masala, bay leaves  (dit wat jy gebruik in jou Kerrie)

(Ek het by Indiese spesery winkel so ‘n pakkie Mild Mixed curry gekoop – ek gebruik net so 1 eetlepel daarvan – dit het alles reeds in)

Braai jou uie en maalvleis in bietjie olie, voeg kerrie mengsel by – gooi die wortels, greenpeppers, sampioene en tamaties  by en braai . Gooi  veggie catering mix  in en roer deur

Gooi 1 koppie water by en die aartappelblokkies

Kook tot aartappelblokkies lekker sag is.

Maak paar aartappel blokkies fyn teen die kant van jou pot. Dit maak dat jou maalvleismengsel ‘n lekker dik tekstuur het.

Kook rys, skep in bakkies en vries

 

MAALVLEIS PASTEI MET RYSKORS:

1 dik sny brood, korsies verwyder

Bietjie melk

sout en peper na smaak

5ml koljander

37,5ml asyn

500g maalvleis

1 tamatie

3 repies spekvleis

KORS:

2 eiers

125ml melk

12,5ml gesmelte botter

125ml gaar rys

125ml meelblom

5ml bakpoeier

125ml gerasperde kaas

Klits die eiers goed en voeg die melk by. Voeg botter en rys by. Sif meelblom en bak poeier by en skep bo-oor vleismengel in oondskottel. Strooi kaas oor en bak vir 1 uur by 180C.

Vries

 

MAALVLEIS EN PASTAGEBAK

125 g spekvleis, gesnipper

500 g maer beesmaalvleis

2 uie, gekap

2 knoffelhuisies, fyn gedruk

1 groen soetrissie, gekap

‘n halwe pakkie bruin uiesop

1 blik (410 g) gekapte tamaties

500 ml beesvleisaftreksel

125 ml blatjang

Sout, peper en suiker na smaak

500 g pasta (macaroni of penne)

375 ml gerasperde kaas

375 ml vars broodkrummels

60 ml gesmelte botter

45 ml vars pietersielie, gekap

Braai die spekvleis in ‘n swaarboompot tot gaar. Voeg die maalvleis by en braai tot bruin. Braai die uie, knoffel en soetrissie in ‘n pan tot sag. Voeg by die maalvleismengsel en sprinkel die uiesop oor. Roer deur, voeg die tamaties, aftreksel en blatjang by en laat deurkook. Geur met sout, peper en suiker en laat prut tot geurig (die vleis moet nog lekker souserig wees). Kook intussen die pasta volgens die aanwysings op die pak tot gaar, maar steeds ferm.Voorverhit die oond tot 180 °C. Meng die pasta liggies met die vleismengsel en skep in ‘n groot oondbak. Meng die kaas en broodkrummels met die pietersielie sprinkel bo-oor. Bak vir 30 — 40 minute tot goudbruin. Vries

Rencia Odendaal Pretorius

SPAGHETTI BOLOGNAISE

375 g spaghetti (gaar)

1 ui, fyn gekap

12,5 ml olie

500 g maalvleis

5 ml sout

3 ml gemengde speserye

3 ml tiemie

3 ml kaneel

12,5 ml appelkooskonfyt

25 ml blatjang

1 x 410 g blik tamatiepuree

Braai ui tot sag in olie. Voeg maalvleis by en braai tot los. Voeg res van bestanddele behalwe kaas by en meng goed. Ek gooi `n halwe blik water (spoel die puree blik daarmee uit) ook by. Prut sowat 20 minute lank. Kook intussen die pasta volgens die aanwysings op die pak, dreineer goed en meng met die vleissous.

MEATLOAF 

500g maalvleis

1 eier

Halwe pakkie mushroom sop

1 ui fyn gekap

30ml tamatiesous

15ml worchesterhire Sous

2.5ml mixed herbs

Meng alles saam druk d. in ‘n reghoekige bondeltjie en plaas in ‘ glas bak. Bak v. 30min op 200C gooi

Dan volgende gooi  Sous oor en draai hitte af na 180C, Bak v. ‘n verder 30min.

Sous:

60ml bruin suiker

60ml tamatiesous

10ml soysous

30ml asyn

30ml water

Meng alles saam sit mikrogolf  vir so 2minute.

Vries

Rencia Odendaal Pretorius

BULLY BEEF SOUTTERT

1 blik bully beef

1 kop melk

3 eiers

2 eetl meel

1 en half tl droee pietersielie

1 tl mosterd

sout en peper

Meng alles – gooi in platbak –

Rasper lekker baie kaas bo-oor en bak tot gaar 180grade – ongeveer 30 minute

Ek het myne bietjie aangepas, Het die volgende by die resep gevoeg.  1 gekapte ui, 1 koppie blokkies ham ,  1 tl bakpoeier en ook 1 ekstra eier.

Vries

Rencia Odendaal Pretorius

MA CHARLET SE KORSLOSE SOUTTERT

Rencia Odendaal Pretorius

250 gr spek gesnipper

250 gr weense worsies gesny

500ml gerasperde kaas

1 ui gekap

35 ml rosyne

10 ml pietersielie

40ml meel

5ml mosterd

Sout en peper

250ml melk

4 eiers

1 Groen, rooi en geel peppers (gemeng) opgekap

Meng melk en eiers

Meng al die ander  bestandele  saam en gooi die melk en eier mengsel by – Meng deurmekaar en bak

Bak vir  30/40 min by 180 grade C

Vries

 SOUTTERT

3 Snye wit brood

5 eiers

250/300gr polonie of kouevleis in blokkies gesny

1 groot ui gerasper of gekap

1tl mosterd

3 kop melk

1 groot blik vienna’s  in ringetjies gesny of gewone viennas is ook goed (die kan jy uitlos as jy meer kouevleis wil ingooi

3 kop chedderkaas gerasper

Peper

Pietersielie

Gooi 1 en half kop water by brood (week)

Meng ander melk en eier

Voeg alles bymekaar en bak by 180 grade vir ongeveer 30/40 min tot gaar en goudbruin.

Vries

 

VISKOEKIES

2 middelslag (rou) aartappels

2 middelslag uie

1 blikkie sardyne in tamatiesous

106 g gewone sardyne

2 eiers, geklits

125 ml koekmeelblom

10 ml bakpoeier

sout

rooipeper

kookolie vir vlakbraai

Skil die aartappels en uie en rasper hulle op die growwe kant van die rasper. 

Gooi die ergste sous van die sardyne af en druk die vis fyn. 

Voeg die eiers en gerasperde aartappel en uie by die vis en meng. 

Sif die koekmeelblom, bakpoeier, sout en rooi peper saam bo oor en meng goed. 

Skep dessertlepels van die mengsel in vlak, matig warm kookolie in ‘n braaipan en 

druk die hopies in ‘n netjiese fatsoen. Braai die koekies aan weerskante tot gaar. 

Plaas die gaar koekies op kombuispapies sodat alle oortollige olie kan dreineer

KERRIEHOENDER  (JAGTERSBOEK)

(Met erkenning aan Rina Fourie-Sűpra)

Rol 2kg hoender stukkies in die volgende mengsel:

150g koekmeel

20ml suiker

5ml hoender speserye

Aromat, sout en peper

20ml matige kerriepoeier

Plaas vleis in oondskottel en gooi die volgende sous oor:

500ml water

150ml tamatiesous

150ml chutney

50ml worcestersous

1 pak wit uiesoppoeier

Stel oond op 180°C. Skep vleis in oondbak met deksel en bak tot gaar. Haal deksel af en bak bruin en sous verdik

Vries

HOENDERSTUKKE IN DIE OOND (Bedien warm of koud)

Rencia Odendaal Pretorius

Mayonaise hoender

Ek maak my hoenderstukke as volg: Pak hoender in platbak. Maak ‘n  sous met die volgende – mayonaise, hoenderspeserye, sout, peper, roosmaryn, bietjie knoffel, droe pietersielie, bietjie bladjang of appelkooskonfyt en mosterd en so ‘n bietjie suurlemoensap – Meng die dik pasta lekker deurmekaar en skep,smeer bo-oor hoender. moenie water bygooi nie, die hoender het genoeg water in. Sny so ‘n paar skywe uie bo-oor. Sit foil oor en bak vir so  uur en ‘n half na 2 ure by 160grade C. Jy kan dit vir 1 uur op 180 C indruk

Vries

BLADJANG HOENDER

Bestanddele
1 Hoender in stukke
250 ml Olie

Bestanddele – Sous
1 Gekapte Ui
1 k Tamatiesous
2 e Worcestersous
1 ¾ k Meelblom
250 ml Blatjang
40 ml Asyn
140 ml Water.

Metode
Plaas hoender, meelblom, sout en peper in sakkie en skud goed. Verhit olie in diep pan. Braai hoender tot bruin en sag. Verwyder hoender uit pan. Gooi olie uit pan totdat daar slegs 25 ml oor is. Voeg uie by olie en braai uie tot bruin. Voeg al die ander bestanddele by. Voeg hoender by. Sit deksel op pan en prut tot sous dik is.

Rencia Odendaal Pretorius

PAMPOEN POFFERTJIES:

(Almarie Burger)

Sous:

2 kop suiker

2 kop melk

1 kop water

2 eetl botter

5tl maizina angemaak met bietjie van die melk

sout

Kook alles en bring tot kookpunt

Koekie:

2 kop gaar pampoen

2 kop meel

4tl bakpoeier

2 eiers

Meng alles.

Skep nou lepels vol in pan met olie en bak tot gaar.

Pak lae poffertjies, NB jou poffertjies moet warm wees –  gooi WARM sous oor en kaneel en hou so aan tot beslag klaar is.

Ek het myne in my deepfryer gemaak, teelepel gewys ingegooi en die hoeveelheid is ongeveer 50 poffertjies.

Tip: Ek kook bv ‘n hele pampoen net met water gaar, mash dit en verpak dit in sakkies – of 2 koppies – of 1 koppie (1/2 beslag)

As ek dus pampoenpoffertjies wil bak, haal net die sakkie uit, ontvries en bak.

Die resep vries baie goed.

Wildsvleis


Afgekookte springbokvleis met vetkoek

Afgekookte springbokvleis met vetkoek

AFKOOK WILDSVLEIS (ENIGE WILD KAN GEBRUIK WORD)

IRENA KINGWILL SE RESEP:

Dit is die lekkerste gegeurde vleis

Neem groot  pot, sy se sy gebruik haar ou groot konfytpotte, klein bietjie water onder in die pot

Enige spekvetvleis, sy gebruik sommer skaap netvet – so ‘n paar stukke in blokkies gesny

Springbok afkookbene bv blad, skenkels, rugstringbene ens

Ongeveer 5 na 6 groot  uie grof gekap

Paar van die volgende goed, Die bepaal jy met hoeveel bene jy het:

Bayleaves

Naeltjies

Koljander

Neut

Allspice (pimento’s)

Sout en gemaalde swartpeper

Bietjie asyn en wostersous

Bedek pot met deksel

Kook met min water – die bene stadig af. Hou dop as jy sien die water word min, gooi dan bietjies gewys by.

Verwyder bene en vries. As wil warm maak, ontvries en op  lae hitte maak weer op stoof warm. Kyk of dit nodig is om nog water by te voeg !!

Vir pasteie:

Druk die vleis in gespuite oondbak en vries (indien jy dit eers later gaan gerbuik) Haal uit en ontvries in die yskas. Maak slap pastei deeg of gebruik skilferkors (puff pastry)

Bak in oond by 180 C tot goudbruin

SLAP PASTEI DEEG:

125 ml olie

125ml melk

200 ml bruismeel (of 200ml koekmeel en 2tl bakpoeier)

1 eier (geklits in bietjie water)

Meng tot slapdeeg – gooi bo-oor pastei en bak in oondby 180 grade vir ongeveer 20min +  tot gaar en goudbruin

IMG_8544

 

Wildspotjie

2 kg wildsvleis, in porsies gesny – verkieslik nek, rib, skenkel en lendetjops
rooiwyn
druiweasyn

Sous

750 ml rooiwyn
300 ml port
250 ml blatjang
500 ml water
30 ml gemengde gedroogde kruie
25 ml aromat
5 ml knoffel
6 kruienaeltjies
4 lourierblare
60 ml olyfolie
15 ml gekapte knoffel
100 ml brandewyn
250 g spekvleis, gesnipper
1 groen soetrissie, grof gesny
4 selderystingels, grof gesny
1 groot ui, grof gekap
20 klein aartappeltjies, geskil
8 wortels, in dik skywe gesny
250 g ontpitte pruimedante
250 g droëperskes
250 g knopiesampioene
16 piekeluitjies
halwe rooi soetrissie, in groot blokke gesny
halwe geel soetrissie, in groot blokke gesny
12 songedroogde tamaties
250 ml vars room
vars, gekapte pietersielie

Metode

Marineer die vleis oornag in n mengsel van gelyke dele rooiwyn en druiweasyn. Meng die bestanddele vir die sous en hou dit eenkant. Verhit die olyfolie in die potjie en roerbraai die vleis 5 minute lank. Voeg die knoffel, brandewyn en spekvleis by en roerbraai dit nog 5 minute lank. Voeg die soetrissie, seldery en ui by en dan roer jy nie weer nie. Voeg die aartappels en wortels by. Roer die sous deeglik en giet dit bo-oor. Sit die deksel op en laat prut dit vir ongeveer 1 uur 30 minute oor matige kole. Voeg die pruimedante, perskes, sampioene, piekeluitjies, rooi en geel soetrissie en songedroogde tamaties by. Sit die deksel op en prut dit vir no 30 minute lank. Voeg die room by roer dit deur. Graneer dit met pietersielie en bedien dadelik.

Wenk

Dieselfde gereg kan ook op die stoof voorberei word.

Met Komplimente “Maak n Las”

KERSFEES groente (warm)


OONGEROOSTERDE GROENTE

400g  wortels, in lang wiggies
4  witwortels, geskil en in kwarte
4 rooi uie, in kwarte gesny
150g klein  aartappels, sny in die helfte
6  knoffelhuisies
4 eetlepels olyfolie
3 takkies roosmaryn
3 spruite vars tiemie
Oond  180 C – gas merk 6.

Plaas die wortels, witwortels, uie, aartappels en knoffel in ‘n groot oondroosterpan

Drup die olie oor die groente en meng goed. Strooi die roosmaryn en tiemie. Strooi sout en peper oor en skud goed.

Bak  vir 30-40 minute (onbedek) , afhangende van die grootte van die groente en roer een keer halfpad deur die bakproses.

Wenk:  Enige vars groente van jou keuse kan bygevoeg word bv blomkool, patats met skil aan, brokkoli, lang groenbone,  botterskorsie blokke, patty pans ens.

IGS van vars tiemie SuperValu

 

Kool

Kool

https://kreatiewekosidees.com/?s=gebakte+kool

Pampoenpoffers

Pampoenpoffers

https://kreatiewekosidees.com/?s=pampoenpoffers

Butternut

Butternut

https://kreatiewekosidees.com/?s=botterskorsie+butternut

Pampoen

Pampoen

https://kreatiewekosidees.com/?s=pampoen

Patats

Patats

https://kreatiewekosidees.com/?s=patats

Brokkoli

Brokkoli

https://kreatiewekosidees.com/?s=broccoli

Spinasie

Spinasie

https://kreatiewekosidees.com/?s=spinasie+geregte

Wortels

Wortels

https://kreatiewekosidees.com/?s=Wortels

Aartappel gereg

Aartappel gereg

https://kreatiewekosidees.com/?s=aartappel+gebak

Blomkool

Blomkool

https://kreatiewekosidees.com/?s=blomkool

Gemengde Groente

Gemengde Groente

https://kreatiewekosidees.com/?s=gemengde+groente

Boontjies

Boontjies

https://kreatiewekosidees.com/?s=groenboontjie+geregte

Gegeurde rys resepte

Gegeurde rys resepte

https://kreatiewekosidees.com/?s=rys

Rys


rys

 EENPAN-RYSGEREG( FRIED RICE)

(Uit Kos is op die tafel!)

Lewer 4 – 6 porsies

’n Vinnige eenpangereg of selfs ’n bygereg met geroosterde vis, hoender of vark. Voeg nog groente of ’n proteïen volgens jou gesin se voorkeur by.

200 g (250 ml) basmati- of witrys
sout
40 ml olyfolie
1 ui, fyn gekap
1 knoffelhuisie, fyn gedruk
2-3 eiers, geklits
250 ml bevrore ertjies, in kookwater afgespoel
250 ml geblikte heelpitmielies, gedreineer
10 ml sojasous of na smaak (opsioneel)
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

Week basmatirys vir 10-15 minute in koue water. Dreineer en plaas in ’n kastrol met 625 ml vars koue water en voeg ’n knippie sout by. Bring oor matige hitte tot kookpunt, verlaag temperatuur en prut 10-12 minute of tot net gaar.

Dreineer rys deeglik, spoel af en laat in ’n sif afdrup tot benodig. (Witrys hoef nie geweek te word nie en sal 30-40 minute kook.)

Verhit 10 ml van die olie oor matige hitte in ’n groot braaipan en soteer die ui en knoffel tot sag. Voeg 15 ml van die olyfolie saam met die gedreineerde rys by en roer liggies deur.

Skuif rys na die een kant van die pan en voeg die orige olie by. Skink die eiers in die pan en roer liggies om roereier te vorm. Meng eiers en rys liggies deur en voeg ertjies en mielies by. Roer deur tot warm en geur met sojasous, sout en peper. Moenie rys te veel roer nie en sit dadelik voor.

Repies gaar hoender kan saam met die groente ingeroer word. Anders kan die ertjies en mielies met pangebraaide garnale vervang word. Spinasieblare of selfs geblikte rooi nierboontjies kan gebruik word.

500-600 ml oorskiet-rys kan ook vir die gereg gebruik word.

Sojasous kan met 30 ml oestersous vervang word.

 

GEGEURDE RYS (Chinese fried rice)

3 koppies gaar wit rys (dag oud of oorskiet rys werk die beste!)

3 eetlepels olie

1 koppie bevrore ertjies en wortels (ontdooi)

1 klein ui, gekap

2 teelepel gemaalde knoffel/of vlokkies

2 eiers, effens geklits

¼  koppie sojasous

Op medium hoë hitte, verhit die olie in ‘n groot pan of wok. Voeg die ertjies / wortels meng, ui en knoffel. Roerbraai tot sag. Verlaag die hitte tot medium en druk die mengsel eenkant toe die pan. Gooi die eiers in en roerbraai tot gaar. Voeg die rys en sojasous by  en meng alles goed saam. Roerbraai totdat deeglik verhit! ( Jy kan regtig rondspeel met hierdie rys. Probeer ‘n paar blokkies ham, of spek  of groen/geel/rooi peppers, sampioene, pitmielies, spruituie, 

 

EASY MEXICAN (SPANISH) RICE

By Chelsie Kenyon, About.com Guide

2 tablespoons oil

¼  of a medium onion

1 ½  cups rice

3 cloves finely chopped garlic

2 ½  cups chicken broth

1 cup plain tomato sauce

4 heaping tablespoons of finely chopped parsley (optional)

In a medium sauce pan, heat oil over medium heat. Add in the fresh onion. Saute for 1-2 minutes until softened. Add dry rice and cook with the onions for about 5 minutes or until rice becomes a golden brown color. Add in the garlic to the rice and saute for one more minute.

Add in broth and tomato sauce (add slowly into the rice, not directly onto hot pan!) And then add in the parsley if you’re using it. Stir it up and bring to a boil. Once it starts boiling, turn the heat to low and cover. Let it simmer for 20 minutes and fluff with a fork.

Substitutions– If you don’t have fresh garlic or onions on hand you can use the equivalent in powder form. Do not saute the powder, just skip that step and add the garlic powder and/or onion powder when you add the liquids. If you don’t have tomato sauce you can use 1 cup of unseasoned stewed tomatoes (with their liquid) that have been chopped, or canned diced tomatoes with their liquid. Rotel and jarred salsa can also be decent substitutes.

 

MEXICAN WHITE RICE

By Chelsie Kenyon, About.com Guide

Not just your plain white rice, this dish has a lot of flavor and texture. Rice is inexpensive, and easy to find so you can make this dish as often as you like. To make it a main dish, add in 1-2 cups of cooked chicken or turkey.

2 tablespoons of cooking oil

1 small onion, peeled and chopped

3 cloves of garlic, peeled and finely chopped

2 cups white rice, soaked for 20 minutes in warm water

4 ½  cups water

½  small chile (jalapeno work well) seeded and finely chopped (optional)

1/3  cup peas , frozen (optional)

1/3 cup carrots, frozen, chopped (optional)

1 teaspoon salt

In a large saucepan heat the oil over medium-high heat and then add the rice, garlic, onion and chile. Saute over medium heat until rice starts to slightly brown, about 10 minutes. Add in water, salt and vegetables and bring to a boil.

Cook uncovered for 10 minutes, then cover and reduce heat to medium-low and simmer for another 10 minutes. Check rice and simmer for an additional 5 minute if neccesary.

OPTIONAL- If adding cooked meat, add it during the last 10 minutes of cooking. 

 

FRIED RICE

1 – 2 green onions, as desired

2 large eggs
1 teaspoon salt
Pepper to taste
4 tablespoons oil for stir-frying, or as needed
4 cups cold cooked rice
1 – 2 tablespoons light soy sauce or oyster sauce, as desired

Preparation:

Wash and finely chop the green onion. Lightly beat the eggs with the salt and pepper.
Heat a wok or frying pan and add 2 tablespoons oil. When the oil is hot, add the eggs. Cook, stirring, until they are lightly scrambled but not too dry. Remove the eggs and clean out the pan.
Add 2 tablespoons oil. Add the rice. Stir-fry for a few minutes, using chopsticks or a wooden spoon to break it apart. Stir in the soy sauce or oyster sauce as desired.
When the rice is heated through, add the scrambled egg back into the pan. Mix thoroughly. Stir in the green onion. Serve hot.

 

Tina Britz

Hier is ‘n lekker RYS RESEP
1 pak gesnyde sampioene
2 groente blokkies (aftreksel)
1 pak spek gekap
2 tamaties gekap
2 kop rys
1 ui fyn gekap
1 green peper fyn gekap

Kook rys tot water weg is spoel af en gooi weer water by. Gooi groente blokkies by. Braai ui, bacon, greenpeper, sampioene en tamatie. Gooi gaar rys by en roerbraai nog n rukkie gooi sout by.

 

GEBRAAIDE RYS

BESTANDDELE
250 ml rou rys
50 ml olie of botter
1 ui gekap
1 knoffelhuisie fyngedruk
2 seidery stingels gekap
125 g hoenderlewer
4 repe deurwasde ontbytspek gekap
Sout en peper na smaak
25 ml gekapte pietersielie
350 ml vleisaftreksel
1/ 2 groensoetrissie gekap
1/ 2 rooisoetrissie gekap
200 g gedreineerde in- ( gemaakte appelkose gekap )

METODE
Verhit olie of botter in swaarboomkastrol en braai spek en hoenderlewer daarin. Voeg ui en knoffel by en braai verder tot hoenderlewer gaar is. Dreineer en voeg rou rys by in olie in kastrol agtergebly het. Braai rys en roer aanhoudend tot goudbruin. Voeg seldery en soetrissies by en braai nog 10 min. Voeg vleisaftreksel, sout en peper, pietersielie, ui en spek by. Sny hoenderlewer in klein stukkies en voeg by. Plaas deksel op en prut oor lae hitte tot rys sag en gaar is. Voeg klein bietjie water by indien dit geneig is cm groog te kook. Voeg gekapte appelkose by en verhit weer tot deurwarm.

 

JAMBALAYA RYS

15 ml olie

3-4 repe  streaky bacon

1 gekapte ui

2 selderye gekap

500 ml rou rys

1 liter hoender stock

3 ml sout

3 ml swart peper

3 ml rooipeper (cayenne peper)

1 lourier blaar (bay leaf)

1 greenpeper in blokkies gesny

1 x 410 g blikkie gekapte tamaties

100 g ham in blokkies gesny

200 g hoender blokkies gesny (gaar) 

15 ml pietersielie

 Verhit olie en braai spek tot bros, dreineer spek

Braai ui tot sag, voeg seldery en rys by, roer aanhoudend – braai 1 minuut

Voeg hoender stock, sout, peper, rooi peper en lourier blaar by en prut vir 10 minute

Voeg greenpeper en tamaties by en laat prut vir verdere, 5-10 minute

Voeg ham, spek en hoender by en prut vir 5 minute

 Gooi mengsel in opskep bak en sprinkel met pietersielie ~ genoeg vir 4-6 

 

 

Gertruida Pieterse

GEGEURDE RYS 

Kook 2 koppies rys gewone manier – Haal af en intussen doen die volgende:

Voeg olie en margarine in ‘n pan. Sny 2 uie en braai-voeg ook 1 of ½ greenpepper by – Voeg 1 blikkie sampioene by en sit deksel op en braai verder – as dit lyk of dit gaar is voeg baie swart peper oor-roer- en braai vir ‘n verdere 5 minute – haal af en gooi oor gaar rys – Bedien lou of koud – 

 

Ilse Van Wyk Mynhardt

SUURLEMOENRYS:

2 kop rou rys

1 suurlemoen

4 k water

knippie sout

 Rasper ¼ van die suurlemoen se skil af, net die geel nie die wit nie. Wit is baie bitter.

Gooi rys en water saam in ‘n pot

Halveer suurlemoen en druk die sap uit.

Verwyder pitte en hooi nou die sap by die rys asook die stukkies skil.

Bring rys tot kookpunt en laat kook vir 2 min en verlaag dan hitte tot die laagte stelling en los vir 15-20 min tot alle water absorbeer is.

NB: As jy nie suurlemoen het nie , net so ‘n lekker stywe spuit suurlemoensap doen ook die ding.

 

EGG FRIED RICE

 Maureen Adendorff Van Os

100 g fresh peas, or frozen 

2 eggs, beaten 

2 tsp sesame oil 

2 tbsp groundnut oil 

300 g long grain rice, cooked and drained 

50 g cooked ham, finely diced 

2 tsp salt 

0.5 tsp freshly ground black pepper 

3 tbsp spring onions, white part only, finely chopped 

100 g bean sprouts 

 Method

1. Cook the peas in a pan of boiling water for about 5 minutes if they are fresh; if they are frozen, simply thaw them and drain 

2. Mix the eggs and sesame oil in a small bowl and set aside. 

3. Heat a wok until it is very hot. Add the oil and when it is almost at smoking point, add the cooked rice and stir-fry for about 3 minutes. 

4. Add the ham, peas, salt and pepper and fry for 5 minutes over a high heat. 

5. Add the egg and stir-fry for another minute. 

6. Tip in the spring onions and bean sprouts and cook for 2 minutes, or until the eggs have set. Turn the rice on to a plate and garnish with spring onions. 

7. Serve hot, or at room temperature as a cold rice salad.

 

SPICE RICE. 

Braai fyn gekapte ui bruin en rasper wortel by en braai in bietjie olie. Of jy kan mushrooms vat inplaas van die wortels. Gooi handvol gevriesde ertjies ook by en roer dit saam met Robertsons se spice Rice speserye deur rys en verhit. Baie lekker kan tot saam met wis of braaivleis eet. 

 

Shantel Pelser

 BEEF FLAVORED RICE WITH MUSHROOMS 

 1 ¼  cup. raw rice (white rice)

1 can beef soup 

1 can onion soup

¼  cup. butter

1 can chopped mushrooms

 Combine all ingredients in ungreased casserole. Cover. Bake at 200’C for 30 minutes. Stir once. Continue baking for another 20 minutes or until done

 

Tong/Beestong


 

tong resepte

HOE OM GEPEKELDE BEESTONG GAAR TE MAAK
1 beestong
3 koppies rooiwynasyn
2 knoffelhuisies, gekap
olyfolie
koppie pietersielie, gekap
teelepel basilie, gekap
takkie roosmaryn
peper
sout
Metode:
Plaas dit in n pan met net genoeg water om dit te bedek. Bring dit stadig tot kookpunt en kook vir 45 minute.
Meng bietjie olyfolie met die res van die bestandele.
Wanneer die tong afgekoel is sny jy al die vet af en trek die vel van die tong af.  Maak fyn snytjies oor die hele tong en smeer die kruiemengsel
oor. Bedek en plaas in die yskas vir vier dae.
Verwyder dit uit die yskas omtrent een uur voor jy dit gaan bedien.

tong

Laat jou tong eers effe afkoel en trek dan die vel af.

 

 

Rencia Odendaal Pretorius

BEESTONG MET MOSTERDSOUS

1 kg beestong

1 klein ui

1 klein geelwortel

vars seldery of pietersielietakkies

knippie sout

4 peperkorrels

2 heel naeltjies

Sous:

125 ml suiker

60 ml mosterdpoeier

30 ml koekmeel

250 ml kookwater

250 ml mayonnaise

125 ml witasyn

sap van 1 suurlemoen

vars broodkrummels

Kook die tong met die groente, geurmiddels en speserye tot

sag. Verwyder die buitenste membraam en oortollige vet. Laat afkoel. Sny in

skywe en pak in ‘n oondvaste bak.

Stel oond op 160°C.

Vir die sous:

Meng die droë bestanddele

saam en voeg die res – buiten die broodkrummels – by. Kook stadig deur oor lae

hitte. Giet sous oor skywe vleis in bak en strooi vars broodkrummels oor. Bak

25 – 30 minute.

 

TONG IN APPELKOOSSOUS

2 sout beestonge

Wortelskyfies

1 lourierblaar

1 groot ui in skywe gesny

SOUS:

1 groot blik ingelegde appelkose

190ml bruinsuiker

5ml droë mosterd

125ml wit druiwe asyn

3ml sout

1 blokkie beesboeljon

85ml sultanas

Aromat

15ml meel en water om pasta te vorm.

Laat prut tong vir 1uur lank. Voeg ui lourier blaar en

wortels by en prut vir nog 1 uur. Doop tonge in koue water en trek vel af. Sit

eenkant. Sit appelkose met stroop in pot. Voeg suiker, mosterd, sultanas asyn

en sout by. Verhit en roer aanhoudend.. As dit te soet is voeg 1 boeljonblokkie

by. Voeg meel wat tot pasta gemaak is, by en roer sodat die sous nie vasbrand

nie. Sny tong in skywe en voeg by sous. Verhit dwarsdeur voor opdiening. Bedien

10 tot 12 persone.

 

BEESTONG IN TAMATIE-SAMPIOENSOUS

 1 vars of gepekelde beestong 1 groot ui, fyngekap

30 ml kookolie 1 x 285g heel sampioene

125 ml tamatiesous 125 ml asyn

30 ml suiker 10 ml aangemaakte mosterd

10 ml sout 1 ml peper

As ‘n gepekelde tong gebruik word, moet dit eers ‘n uur lank in koue water uitgevars word.Bedek die tong met vars koue water en kook dit tot sag – sowat 40 minute in ‘n drukkastrol. Laat die tong in die tong-aftreksel afkoel. Trek die vel af en sny die tong in dun skyfies. Plaas die skyfies in lae in ‘n oondvaste skottel van 20 x 20 cm.

Braai die ui in die kookolie tot sag. Voeg die sampioene en hul vloeistof, tamatiesous, asyn, suiker, mosterd, sout en peper by en kook dit sowat 5 – 8 minute oor matige hitte. Gooi die sous oor die tongskyfies.

Bak die tong 30 minute lank by 180ºC. Lewer 6 – 8 porsies.

BEESTONG:

Kook jou tong gaar in water, sout en pickling spices en 25 ml bruinsuiker – Laat koud word trek vel af en sny in dun snye – Sous: 25 ml kookolie , 25ml meel, 50ml mosterdpoeier, 125ml suiker, 2 ml sout, 250ml kookwater, 50ml wit asyn, 250ml mayonaise, sap van 1 suurlemoen, vars wit broodkrummels, Meng olie, meel mosterd suiker sout en kookwater in pot op stoof tot gladde pasta Haal van stoof af – roer asyn mayonaise en suurlemoensap by, Pak nou die tong in lae met ‘n sousie tussen elke lagie. Eindig af met die broodkrummels en bak vir 30 min op 180 grade

 

Deur: Huisgenoot

Deur: Huisgenoot

GEBAKTE MOSTERDTONG

Deur: HUISGENOOT

Hierdie is ’n lesersresep van G.M. Ehlers van Witpoortjie, Johannesburg en dié gereg is al meer as 30 jaar lank in hul familie.

Genoeg vir 6 Mense
Bereiding: 15 minute
gaarmaaktyd: 45 minute

SOUS
30 ml (2 e) olie
60 ml (¼ k) mosterdpoeier
125 ml (½ k) suiker
2 ml (½ t) sout
250 ml (1 k) kookwater
250 ml (1 k) mayonnaise
sap van 1 suurlemoen
125 ml (½ k) wit druiwe-asyn
30 ml (2 e) koekmeel

TONG
2 gaar tonge, vel afgetrek en in skywe gesny (SIEN WENK)
125 ml (½ k) sagte broodkrummels

Voorverhit die oond tot 180 °C.

SOUS Meng die olie, mosterd, suiker en sout saam en klits die kookwater bietjie vir bietjie by. Klits die res van die bestanddele by.
TONG Pak die tongskywe in ’n oondvaste bak en giet die sous oor. Sprinkel die krummels oor en bak 45 minute in die oond tot die sous effens verdik het en die krummels goudbruin is.

WENK

Maak die tong so gaar:

Bedek dit met koue water. Voeg ’n kruiesakkie, 1-2 wortels, 1-2 uie, 1-2 selderystokkies en 1-2 peperkorrels by. Laat kook, verlaag die hitte en kook sowat 3 uur tot sag. Dompel in koue water en verwyder die vel terwyl die tong nog warm is. As jy die tong in die kookvloeistof laat afkoel, proe dit beter.

 

SOET EN SUUR SOUS VIR TONG
250ml Asyn
250ml bruinsuiker
6 gemmerkoekies goed gekrummel
30ml suurlemoensap
125ml [75g] rosyne
2ml kaneel [nie te veel nie]opt.
8 heel naeltjies
1 loulierblaar
1 klein ui in dun skyfies gesny
3ml sout
Swartpeper

Metode:
Meng alles en prut vir so 10min.
Verwyder naeltjies en lourierblaar.

 

 SOUS VIR BEESTONG

1 Koppie water

25 ml Asyn

25 ml Suurlemoensap

25 ml Blatjang

6 tl Bruinsuiker

12,5 ml Koekmeel

5 ml Mosterdpoeier

½ koppie Rosyne

Gerasperde skil van 1 suurlemoen

2 Gemmerkoekies

Metode

Gooi alles behalwe ¼ koppie water en

koekmeelblom in ‘n kastrol en roer

tot opgelos. Wanneer warm verdik met

koekmeelblom en prut stadig tot gaar.

Gooi oor gesnyde tong en bedien.

 

 

KERSFEES SLAAIE


slaai-7-lagies

 ERTJIE LAGIESLAAI

Hierdie resep het eintlik GEEN RESEP nodig nie – jy kan die slaai maak so groot of klein soos jy wil. Hier is ‘n aanduiding van hoeveel jy kan gebruik

1 Blaarslaai – fyn opgekap en goed afgedroog

1 blomlool – fyn opgekap

1 ui – fyn opgekap

2 stokkie seldery – fyn opgekap (ek het die gelos)

1 Greenpepper – fyngekap

500gr bevrore ertjies (gebruik net so gevries)

2 kop mayonnaise

250gr spek – bros gebraai (ek het sommer bacon-bits gebruik)

Gerasperde kaas

Begin deur die ½ de van die blaarslaai onder in die bak te pak

Gebruik alles helfte sodat jy 2 lae kan pak

Pak dan lagies ertjies gevolg deur al die ander bestanddele

Gooi 1 kop mayo oor

Begin weer lagies pak

Eindig af met die spek kaas en mayo

Die slaai is heerlik as dit oornag staan

Myne was 2 dae in die yskas en dit was nogsteeds Heerlik !!!!!

‘n Dame by die funksie het genoem dat sy by haar slaai ook komkommerstukkies en pitmielies ingooi

ertjie slaai,,,,

ertjieslaai.... 2

RENS SE AARTAPPELSLAAI

Kook aartappels tot gaar en sny in ringe of blokkies

Maak sous van:

Mayonaise, kondensmelk, bladjang, mosterd, sout, gemaalde swartpeper en bietjie melk

Dan meng ek die volgende by my aartappels,

1 groot ui fyngekap

Greenpepper fyn gekap (opsioneel)

3 Hardgekookte eiers in skywe gesny

Pynappel stukke of jy kan ook die mousse gebruik (dreineer sap af)

Gerkins fyngekap

Blokkies kaas

Gebraaide stukkies spek (opsioneel maar baie lekker)

Meng dan alles lekker deur en bewaar in die yskas. Net voor jy dit opdien, meng weer lekker deur en sprinkel vars pietersielie en spruituie oor of gedroogde pietersielie.

Die slaai is baie lekker as dit vir tenminste ‘n dag in die yskas gestaan het.

My ouma het dit altyd so gemaak, sny jou aartappels in plat skywe, dan pak jy alles  in lae ‘n mooi glasbak en eindig af met die crushed pynappel en pietersielie.

*

AARTAPPELSLAAI

8 medium aartappels in die vel

5 ml sout

knippie mosterdpoeier

Suurlemoensap en swart peper na smaak

½ koppie (125 ml) mayonnaise

½ koppie (125 ml) gewone lae-vet jogurt

1 eetlepel (15 ml) gekapte vars pietersielie

½ groen of rooi soetrissie, sade verwyder en gekap

½ ui, fyn gekap

2 hardgekookte eiers, geskil en gekap (opsioneel)

Plaas aartappels en ½ teelepel sout in ‘n pot met water. Bring tot kookpunt en kook tot sag. Laat afkoel, skil en sny in blokkies.

Meng  mosterd, die res van die sout, suurlemoensap, peper, mayonnaise, jogurt en pietersielie.

Meng sous in by  aartappels met soetrissie en ui.

Sprinkel met eier en bedien as ‘n bykos.

slaai mengel

Rens se mengelslaai

Hier is ‘n voorbeeld van hoe ek my mengelslaai maak.

Tamatie, komkommer, 3 kleure peppers, blaarslaai, sampioene, olywe, wortel repies, naartjie skywe, appelskywe (gooi bietjie suurlemoensap oor die appel dat dit nie verkleur) snap peas, pers en groen kool gekap, uieringe

Ek sit ook in: spinasie blare, avokadopeer, druiwe korrels, ringetjies baby marrows, baba mielies, croutons, neute, perske skywe, bevrore ertjies en mielies, pampoenpitte, biltong, blomkool en brokkoli blommetjies (rou), groen en rooi uitjies, sunflower blaarslaai mix, salad sprouts, kiwi fruit en kan jy glo, rooi of groen kersies is heerlik by ‘n mengelslaai

mengelslaai81

MAKLIKE SLAAI MET ‘n PAK VEGGI MIX

1 Pak veggie mix (net opgekook tot sag)

1 Groot ui – gekap

Blokkies kaas

Mayonnaise na smaak

2 eetl bladjang

Meng alles saam en bedien

Baie lekker ook as dit oornag staan

veggi mix slaai

Veggi mix slaai

MAKLIKE SLAAI MET BLOMKOOL EN BROKKOLI

1 Blomkool gekap

1 Brokkoli gekap

Blokkies kaas

Gekapte ui na smaak

Green/red and yellow pepper na smaak (opsioneel)

Sout en peper na smaak

Meng alles en gooi mayonnaise oor na smaak

Net voor opdiening, gooi paar blokkie croutons by en roer deur

*

BUTTERNUT SLAAI (Kroek wortelslaai)

1 butternut gerasper (fyn kant)
1 pakkie pynappeljellie
1 blikkie crushed pynappels (gebruik sous ook)
bietjie lemoensap
Meng alles en laat staan vir tenminste 2/3 ure voor opdiening, verkieslik oornag.

 

*

BROODSLAAI

1 Witbrood in blokkies gesny en in olie gebraai tot goudbruin
1 k Kaasblokkies
125 ml Room
125 ml Mayonaise

Sous:

4 Eiers
325 ml Suiker
7 ml Droë mosterdpoeier
250 ml Wit asyn
Sout en peper na smaak

Metode:
Klits al die sous bestandele saam en kook dit vinnig terwyl jy gedurig roer. Om op te dien voeg room en mayonaise by en meng met brood- en kaasblokkies.

*

 GESTOLDE WORTELSLAAI

1 Pakkie wortels fyn gerasper (ongeveer 3 koppies)
1 Blikkie Crushed Pynappel
1 Pakkie Suurlemoen of Pynappeljellie of Perskejellie
125ml Room (Styf geklop)
5ml Gelatien

Gooi die stroop van die pynappel af in ‘n 250ml maatbeker. Vul aan tot bo met kookwater en los die jelliepoeier hierin op. Meng die gelatien met bietjie koue water (genoeg om op te los) en roer by die jelliemengsel. Sit in yskas om te stol. Wanneer begin stol (dit lyk soos dik eierwit), roer goed met ‘n klitser. Meng nou die wortels, pynappel, jellie en room goed saam. Gooi in ‘n jelring vorm wat vooraf met water uitgespoel is. Sit in yskas om te stol.

*

AVOKADORING

1 pakkie groen of geel jellie,

250ml kookwater,

2 groot, ryp avokado’s,

15ml suurlemoensap,

sout en peper, 10ml mosterdpoeier,

160ml asyn,

1blik kondensmelk,

1/2 ui, fyngekap.

Los jelliepoeier in kookwater op en laat afkoel. Druk avo’s fyn en gooi suurlemoensap oor. Geur met sout, peper en mosterd en voeg kondensmelk en asyn by. Voeg ui en afgekoelde jellie by en giet in ‘n ringvorm. Verkoel tot gestol.
By: Kos idees vir moeë mammas


Foto: OFM

Foto: OFM

VIR NOG VERDERE STOLVORM SLAAIEhttps://kreatiewekosidees.com/?s=stolslaaie

noedelslaai xxxx

 

KERRIE NOEDELSLAAI

500 gr klein skulpie noedels (gaar maar nie pap gekook)
1 green/yellow/red pepper gekap
1 ui gekap
1 na 2 wortels geskil en grof gerasper
1 blikkie pynappelstukke of perskes (OPSIONEEL – my eie voorkeur)

Meng:
1 kop tamatiesous
1/2 kop asyn
1/2 kop olie
200ml suiker
25ml Kerrie
Sout en gemaalde swartpeper na smaak

Meng alles deur en hou in yskas.Hoe langer dit staan hoe lekkerder word die slaai.

NB – Laat jou noedels HEELTEMAL KOUD WORD voor jy die sous oorgooi – die rede hiervoor is – die warm noedels suig die sous op dan raak die slaai droog en die pasta is geneig om aanmekaar vas te klou (dit is nou vir as jy dit oornag wil laat staan)

*

MAKLIKE SLAAI 
1 blikkie geroomde suikermielies
1 blikkie groenertjies, gedreineer
1 blikkie pynappelstukkies, gedreineer
Meng en bedien.

*

DROE VRUGTE SLAAI
Slaai
250g gemengde droe vrugte (saggekook)
6 piesangs in skywe gesny
Bestanddele Sous
1 blik kondensmelk
kwart koppie olie
halwe koppie asyn
halwe teelepel sout
2 teelepels mosterdpoeier of 1 tl kerriepoeier

Metode
Eerste laag: 250g gemengde droe vrugte (saggekook).
Tweede laag: 6 piesangs in skywe gesny
Klits baie goed en gooi oor vrugte. Bedien koud. Heerlik!
*Ek gooi sommer n bietjie neute en bessies oor vir die mooi.

DROE VRUGTE SLAAI

KERRIE-MACARONI SLAAI MET PERSKES EN PYNAPPEL

Sous:
250ml mayonnaise
15ml kerriepoeier
125ml blatjang
4 eetlepels kondensmelk (of bietjie meer)

Meng al die bestanddele.
Sous kan vermeerder word. Jy kan ook bietjie van die perskesap bygooi as dit te dik lyk.

Slaai:
1 pak macaroni (500g)
250ml pitlose rosyne
1blik (410g) perskeskywe (gedreineer en gekap)
1 blik (410g) pynappelstukke (gedreineer en 1x deurgesny)
1 uitjie (gekap)
½ soetrissie (ontpit en gekap)
bietjie sout en peper

1. Kook pasta met sout en kookolie. Nie te pap nie.
2. Meng alle bestanddele by macaroni as dit afgekoel is.
3. Roer sous by.
4. Maak die slaai die vorige dag – dit word al lekkerder hoe langer dit staan

droe vrugte

DROë VRUGTESLAAI: 
[Bron:Kook En Klets]
Bestanddele:
Slaai 250g gemengde droe vrugte (saggekook)
6 piesangs in skywe gesny

Bestanddele Sous:
1 blik kondensmelk kwart koppie olie halwe koppie asyn halwe teelepel sout 2 teelepels mosterdpoeier
Meng alles goed saam.

Die resep noem nie uie, maar ek sien in die foto is uie, dit is seker opsioneel, maar 1 uie gekap en gebraai tot sag kan bygevoeg word.

*

INDIESE RYSSLAAI

500 ml gaar rys

1 ui, geskil en fyngekap

25 ml blatjang

klein blik perskes, in blokkies

125 ml kondensmelk

37.5 ml suurlemoensap

12,5 ml kerriepoeier (matig)

250 ml mayonnaise

sout

Metode:

Dreineer die perskes. Meng kerriepoeier en suurlemoensap

Meng  res van bestanddele

Gooi kerriemengsel oor en roer goed deur

Laat staan oornag in yskas en dien

*

 PICALILLI’S SLAAI (Die resep is HEEEERLIK !!!)

1 Bottel Picalilli’s (die liggeel een)
1 blik kondensmelk
1 blikkie fruit cocktail (water goed af gedreineer)
Meng goed
Sny 2 piesangs in ringetjies en sprinkle suurlemoensap oor. Meng deur
Bewaar in yskas
Jy kan nog as jy wil ‘n ekstra blikkie perskes gesnipper byvoeg om die slaai meer te maak.

*

SOET / SOUT SLAAI 

1 x blikkie roommielies
1 x blikkie ingelegde perskes
1 x blikkie pynappelstukkies
1 medium tot groot ui
Kaas in blokkies gesny soos verlang
Bietjie Knoffel en kruiesous (sommer so klaar gekoop in die bottel) na
smaak.
Dreineer die sap van die perskes en pynappel. Sny dan die perskes in
kleiner stukkies. Meng alles saam en voeg die sous by soos na smaak. Mens kan dit seker afwissel met ‘n bietjie kerrie vir ‘n byt; hoe langer die mengsel lê, hoe lekkerder.

*
KERRIE PERSKESLAAI
Wenresepte 3
1 groot ui, gekap,

20g (25 ml) botter of margarieh,

125 ml wit asyn,

25 ml witsuiker,

25 ml mielieblom,

5 ml kerriepoeier,

5 ml borrie,

1 blik (825 g) perskeskywe

Metode

Soteer die ui in die smeer. Meng die asyn,suiker,mielieblom, kerrie en borrie deeglik. Dreineer die perskeskywe. Meng die kerriemengsel met die stroop,giet dit oor die ui en kook tot dik. Proe aan sous en voeg nog smaakmiddels by, indien nodig. Laat afkoel. Snipper die perskeskywe in n slaaibak. Giet die kerrie sous oor en meng liggies. Lewer 6 tot 8 porsies.

*

Rencia Odendaal Pretorius
BONE SLAAI

2 blikkies groenbone – of ek gebruik vars boontjies wat ek net opkook tot sag – dit moet nog lank wees – nie gesny nie, ek los ook sommer die punte aan, dis mos deesdae mode en dit lyk ook mooi. Vat nou ‘n plat bak en le die lang bone onder in die bak. Sny ‘n halwe groen rissie – rooi rissie en geel rissie in lang dun skywe – strooi bo-oor, dan vat ek ‘n pers of wit  ui en sny dun skywe – strooi bo-oor. Dan vat ek ‘n blikkie botter bone, dreineer en gooi bo-oor. Ek het ook al ‘n blikkie ertjies bo-oor gegooi. Dan vat ek feta kaas en sny blokkies en gooi oor en my laaste bederf is ‘n paar peppadews so hier en daar bo-op. Net voor jy dit opdien gooi en growwe sout, gemaalde swart peper oor, olyfolie en balsimic asyn,

*
PASTA EN BILTONG SLAAI

Meng saam:
1pak skulpie pasta
1kop biltong
3 vars geelperskes gekap
Halwe groenrissie gekap
Kwart kop peppadews gekap
1bilk heelpit mielies
1kop kaas in blokkies

Slaaisous:
1kop Mayo
Kwart kop kondensmelk
2tlp aromat
3eetlp sweetchillie sous

Meng alles saam deur laat staan vir ten minste ‘n uur voor opdiening

*

KORINGSLAAI MET KONDENSMELK 
Bestanddele
250ml koring (ongekook)
1 Groot soetrissie (rooi of geel) in klein blokkies gekap
410g geblikte perskeskywe, gedreineer en in blokkies gesny
62ml rosyne

sout na smaak met kookproses

Sous
50ml sonneblomolie
3ml borrie
6ml matige kerriepoeier
25ml blatjang
25ml suiker
25ml asyn
1 blik kondensmelk
Só maak jy
Week die koring in genoeg water vir ten minste 2 ure
Gooi water af en kook in genoeg nuwe water met sout na smaak vir 10 minute in die mikrogolf
Om af te koel, spoel af onder koue lopende water (wees versigtig om dit nie in die drein te mors)
Sit in ‘n slaaibak (verkieslik met deksel) en gooi die soetrissie, perskes en rosyne by en meng goed deur.
Meng die sous bestanddele saam tot die suiker opgelos is
Gooi die slaaisous oor en meng deur
Laat dit ‘n rukkie staan vir die geure om in die koring in te trek

*
Jean-Marie Steenberg
PIESANGSLAAI
3 eiers
125ml wit asyn
200g (250ml) witsuiker
10ml mosterdpoeier
knypie sout
250ml ingedampte melk (Ideal)

Klits eiers, asyn, suiker, mosterd en sout saam in ‘n kastrol tot goed gemeng. Verhit oor matige hitte tot dik en roer gereeld. Haal af sodra dit kook. Laat mengsel afkoel. Voeg ingedampte melk by en meng. Gooi in fles en sit in yskas tot benodig.

Dan sny jy net in piesangs in dun skyfies en gooi die oor. Lieflik.hoe langer dit trek, hoe lekkerder

*

MOSTERDRING
4 eiers
250ml water
125ml asyn
175ml suiker
15ml gelatien
15ml mosterdpoeier
2ml borrie
1ml sout
250ml room
Klits die eiers in die boonste deel van ‘n dubbele kastrol. Klits die water en asyn by die eiers. Meng die suiker, gelatien, mosterd, borrie en sout en meng dit baie goed met die eiermengsel. Plaas dit oor kokende water en roer aanhoudend totdat die mengsel effens dik is. Laat dit afkoel tot lou, maar roer kort-kort sodat daar nie ‘n vel vorm nie. Klits die room tot styf en vou dit in die mosterdmengsel in. Giet dit in ‘n ringvorm wat met kleefwerende kossproei bespuit of met koue water uitgespoel is. Plaas dit in die koelkas om te stol.

*

MEXIKAANSE NACHO-SLAAI
1 x 340 g-blik heelpitmielies, gedreineer
1 x 400 g-blik rooi nierboontjies, gedreineer
150 g kersietamaties, in kwarte gesny
2 sprietuie, in dun skyfies gesny
2 skywe fetakaas, in blokkies gesny
½ komkommer, in blokkies gesny
30 vars koljanderblare
30 vars kruisementblare
50 g gewone nachos (mielieskyfies), grof gebreek

Slaaisous
60 ml (4 e) olyfolie
30 ml (2 e) suurlemoensap
15 ml (1 e) rooiwyn asyn
5 ml (1 t) gemaalde komyn
2,5 ml (½ t) gemaalde koljander
30 ml (2 e) elk gekapte koljander- en kruisementblare
Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

Meng al die slaaibestanddele, behalwe die kruie en die nachos, in ’n mengbak saam.

Slaaisous: Meng al die bestanddele saam en geur na smaak.

Roer die kruie deur die slaai net voor dit voorgesit word. Giet die helfte van die slaaisous oor en meng goed deur. Strooi die nachos oor en sit dadelik saam met die res van die slaaisous voor.

WENK:

Voeg 1 avokado, in dik skyfies gesny, by die slaai.

*

Christelle Koen

ROOIKOOL SLAAI

3 koppies  fyngesnyde of gerasperde rooikool

125g pienk en wit marshmallows gesnipper in 6 stukke,

1 blikkie room,

440g blikkie crushed pynappel,

Sout en witpeper na smaak. (baie belangrik by die resep. Dit gee diepte en smaak aan die slaai)

Meng alles saam en laat staan ten minste oornag voor opdiening. Hoe langer dit staan, hoe lekkerder ontwikkel die geure.

*

HEERLIKE MENGELSLAAI: 

4 slaaiblare

1 klein komkommer, in blokkies gesny

2 skywe pynappel, in blokkies gesny

1 appel, in blokkies gesny

125ml gaar ertjies

3 dadels, in stukkies gesny

1 ui, gekap

250ml mayonnaise

Laat week die slaaiblare 10 minute lank in soutwater. Dreineer dit. Meng die res van die bestanddele liggies. Skep die slaaimengsel op die slaaiblare.

*

KOPKOOLSLAAI MET JOGHURT (4 porsies)

(Rina Kleinhans)

500ml fyn gesnipperde kopkool

3 gaar middelslag-bete in blokkies gesny

50ml fyn gekapte pietersielie

200ml Bulgaarse joghurt

10ml gerasperde peperwortel

Sout en peper na smaak

Meng kool, beetblokkies en pietersielie n ‘n slaaibak. Gooi joghurt oor en strooi peperwortel bo-op. Geur met sout en peper en verkoel goed. Meng liggies net voor opdiening

*

HEERLIKE KOOLSLAAI 

750 ml fyngekapte, rou kopkool

1 appel, geskil en grof gerasper

1 groot wortel, geskil en grof gerasper

5 ml gedroogde basieliekruid

125 ml gekapte okkerneute

125 ml korente

125 ml vars lemoensap

30 ml dik room

5 ml strooisuiker (opsioneel)

Sout en swartpeper na smaak

Meng al die bestanddele liggies saam, behalwe die sap en room. Giet sap oor en roer dan die room deur en geur soos nodig. Skep in ‘n aantreklike slaaibak of individuele bakkies en garneer.

*

Heiner Lange

BLOMKOOLSLAAI:

1 blomkool (in blommetjies gebreek)
250ml Cheddarkaas (in blokkies gesny)
24 gevulde olywe (in skyfies gesny)
1 bossie grasuie (fyn gekap)
6 groot radyse (in skyfies gesny)

SLAAISOUS:
100 ml suurroom
100ml mayonnaise
17g knoffelsousmengsel (2 x 34g pakkie)

1. Plaas die blomkool, kaas, olywe, grasuie en radyse in ‘n bak.
2. Meng die slaaisous bestanddele en gooi dit oor die slaai.
3. Verkoel die slaai totdat dit bedien word.

*

ALI SE KORINGSLAAI (Bedien warm of lou)

Rencia Odendaal Pretrorius

Kook jou koring tot sag en gaar

Braai so 1 groot ui, 250gram spek en 250g sampioene tot sag

Meng by gaar koring in

Gooi by 1 blikkie tot 2 blikkies room – dit is afhangende van hoeveel koring jy gekook het. Dit is geneig om droog te wees as jy nie genoeg room byvoeg nie,

Sout en gemaalde swart peper

Kook deur en bedien warm/lou

*

RENCIA SE RYSSLAAI

Gaar rys (ongeveer 2/3 kop)

1 groot uie gekap

1 Blikkie gemengde groente (gedreineer)

1 Klein blikkie perskeskywe (gesny in blokkies)

Maak ‘n sousie van:

Mayonaise,bietjie melk, sout, peper, kerriepoeier, borrie en pietersielie en ‘n paar teelepels suiker – Ek kyk maar hoeveel en proe tot lekker smaak het. Mense se smaak verskil met die Kerrie, maar ek vat gewoonlik so 2/3 tl Kerrie – 1 tl borrie en die ander na smaak en hoeveelheid rys wat jy gebruik.

Meng alles saam – bewaar in yskas. Die resep is eers op sy lekkerste as dit oornag gestaan het.

*

AMISH BROCCOLI SALAD
1 head broccoli, chopped
1 head cauliflower, chopped
1 cup mayonnaise
1 cup sour cream
½  cup sugar
½  teaspoon salt
250g bacon, fried and crumbled
1 cup shredded Cheddar cheese

Combine the chopped broccoli and cauliflower in a
large bowl. In a separate bowl, combine the
mayonnaise, sour cream, sugar, and salt to make a
creamy dressing. Add the dressing to the broccoli–
cauliflower mix and , stirring to evenly coat the
vegetables . Stir in the bacon and the cheese,
reserving a small amount to sprinkle on top of the
salad just before serving

*

BROKKOLI EN BLOMKOOL SLAAI

1 bossie broccoli en 1 bossie blomkool – sny in klein blommetjies
1 pakkie spek, gesnipper en gebraai
1 koppie rosyne
1 koppie sonneblomsaad
1 bossie slaai uie fyn gesny (opsioneel)
1 blikkie pitmielies gedreineer
1 koppie kaasblokkies
Slaaisous:
½ koppie asyn
1 koppie conola olie
1 koppie suiker
1 teelepel sout
1 teelepel mostertpoeier
Meng al die slaaisous bestandele goed saam. Meng al die slaai bestandele, gooi die slaaisous oor en marineer in die yskas vir ‘n paar ure.

*

broccoli slaaiii

BROCCOLI SLAAI

2 broccoli koppe (ek gebruik hier 1 broccoli en een blomkool)
1 ui, fyn gekap
250 g spek stukkies (bits of bacon)
150 g Cheddar, in klein blokkies gesny

Sous:
250 ml mayonnaise of 1/2 ongegeurde joghurt en 1/2 mayo
100 ml kondensmelk

Breek die broccoli in stukkies en spoel dit af. Sny in kleiner
stukkies. Kook die broccoli + blomkool en ui in vinnig-kokende water vir 2 minute.(jy blansjeer basies die broccoli en kool – kook net op)
Dreineer in ‘n vergiettes sodat al die water afloop. Braai die spek tot gaar en bros
Laat alles goed afkoel. Meng die broccoli met die spek, en meng die
kaasblokkies daarby in. Meng die mayonnaise en kondensmelk saam en roer dit deur die slaai.
Verkoel voor opdiening.

Ek gooi by my broccoli slaai ook neute by. Net voor ek dit opdien strooi ek een pakkie croutons oor.

Gooi gerus paar rosyntjies, gevriesde ertjies en mielies by

1 tl kerrie by die mayo en kondensmelksous is ook heerlik

Indien jy nie die mayonaise en kondensmelk sous wil maak nie, probeer die sous. By die sous resep is dit wys om die slaai oornag te laat staan om “te trek” vir optimale geur

Sous
125ml wit asyn
250ml suiker
250ml olie of minder
15ml droe mostert
klits alles goed saam en gooi oor slaai

*

WAATLEMOEN, FETA EN MINT SLAAI

Dressing
2 tablespoons of olive oil
2 tablespoon lemon juice
1 tsp  honey
Salt and pepper

Salad
Mint –a small handful
Watermelon
Feta –
Milk for soaking the feta

Cut your feta into some big chunks and soak in milk for 15 minutes. This cuts the salt and brings out more delicate flavours. Make the dressing by putting the ingredients into a cup or small bowl and whisk together with a fork.

Chop the mint roughly, putting aside any little soft leaves for garnishing. Slice rounds from the watermelon, and chop into good size chunks, 2-3 cm bits.

Just before you’re ready to serve, combine mint and watermelon in a bowl, crumble the feta roughly, not too finely and gently sprinkle on the dressing. Add  mint sprigs.

*

BOONTJIE SLAAI

Bestanddele – Slaai
1 x 425 g Blik Boontjies in Tamatiesous
1 x 410 g Blik Botter bone (Dreineer)
1 420 g Blik Gewone Groenbone
1 Green Pepper ontpit en gekap
1 Groot ui gekap
1 Hand vol rosyne of sultanas

Bestanddele – Sous
125 ml Asyn
125 ml Olie
125 ml Sagte Bruinsuiker

Metode Sous
Kook bestanddele vir sous vir 5 minute saam.

Metode
Gooi blikkies boontjies in glasbak. Gooi Green pepper en ui in bak. Gooi sous oor en meng goed.

Wenk
Los in yskas vir ten minste 24 uur. Indien goed verseël kan die slaai vir 4 weke in yskas gebêre word.

*

3 BONE SLAAI

1 blikkie botter bone

1 blikkie canellini bone

1 blikkie chickpeas

1 groen peper

1 rooi ui

grypie bruinsuiker

grypie vars knoffel

1 suurlemoen

Knippie gemmer

Vars petersielie

Knippie paprika

Growwe sout en peper

Halfkoppie wyn asyn

Halfkoppie goeie olyfolie

Dreineer jou bone goed en spoel af. Sny die ui in fyn ringe. Sny jou groen peper in klein blokkies. Rasper versigtig die suurlemoen se zest (buitekant van die skil alleenlik). Gooi dit alles sowel as die sap van die suurlemoen, die knoffel en parika in ‘n mengbak en meng goed. Moenie die bone breek nie. Voeg nou jou paprika, suiker, asyn, olyfolie en gemmer by. Meng, proe, meng proe – jy soek ‘n balans tussen suur, sout en soet. Voeg sout en peper na smaak by en plaas in die yskas. Net voor jy dit opdien, strooi jou vars petersielie en miskien nog so blerts olyfolie oor. Hy moet maar bietjie staan om op sy lekkerste te wees

*

KOPER PENNIE WORTELSLAAI

1 kg Wortels
3 Uie
3 Groen Rissies
Bestanddele Sous
250 ml Water
1 Pakkie tamatie roomsop
200 ml Asyn
250 ml Suiker
125 ml Olie
10 ml Worcestor Sous
7 ml Mosterd
Metode Slaai
Sny Wortels in ringe.
Kook wortels 15 minute (Nie te sag nie).
Sny uie in ringe en kook.
Sny groen rissies in blokkies.
Pak wortels, uie en groen rissies in lae in bak.

Metode Sous
Meng al die bestanddele vir die sous saam.
Kook 3 minute saam.
Gooi warm sous oor die wortels.
Laat staan in yskas vir ten minste een dag.

Om te bottel, sterliseer bottles en bottel warm.

*

 BEETSLAAI GESTOLDE RING

3 middelsalg bete
30ml gelatien geweek in 30ml koue water OF 1 pakkie rooi jellie
375ml beetaftreksel (die water waarin die beet gekook het)
60-125ml asyn (indien jelliepoeier gebruik word)
sout en peper na smaak
Suiker na smaak (net as jelliepoeier nie gebruik word nie)
Kook beet tot sag. en behou die water. Trek skille af en rasper of sny in blokkies.
Los gelatien in die beetwater op. (Indien jelliepoeier gebruik word, los jelliepoeier in die beetwater op.)
Voeg asyn, sout, peper en suiker (indien nodig) by. Roer en laat afkoel, maar moenie laat stol nie.
Voeg beet by, gooi in ‘n vorm en laat stol in die yskas.
Keer uit op ‘n bord en garneer met gaar groenertjies.

*

 IRENA SE BEETSLAAI

HIERDIE BEETSLAAI KAN NIE. GEBOTTEL WORD NIE, GEBRUIK DADELIK.  GOED VIR OMTRENT 1 WEEK IN YSKAS

1kg beet gerasper

2 uie gerasper

KOOK DIE VOLGENDE SAAM:

1 pakkie wit uie sop

250ml water

250ml wit asyn

250m suiker

10ml worcestersous

7ml mosterdpoeier

Sout en peper

Gooi warm  sous bo-oor beet en uie en bewaar in yskas.

*

KERRIEBEETSLAAI

Deur:  http://www.ontbyt-brekfis.co.za/Kerriebeet.html

Bestanddele

125 ml water

125 ml bruinasyn

200 ml suiker

750 ml gaar beet – in repe of blokkies gesny

1 groot ui – gekerf

5 – 10 ml kerriepoeier

2½ ml sout

30 ml mielieblom of soveel as wat jy benodig om die regte substansie aan die beet te gee

Metode

Voeg die asyn en die suiker by die water en roer nou en dan tot dit kook en die suiker opgelos is.

Voeg ui by en kook vir ongeveer 5 minute.

Voeg beet by en kook vir ongeveer 10 minute.

Meng kerrie, sout en mielieblom met ʼn bietjie koue water – voeg by en kook tot dit verdik.

*

PYNAPPEL EN MALVALEKKER SLAAI

Kos vir kampeerders met idees vir kampering on Tuesday,
Ek het die resep eendag erens op die internet raak geloop. Ek het nooit gedink dit kan werk nie en hom dus nooit gemaak nie. Iemand praat toe nou die dag oor die resep wat so lekker is en toe maak ek hom. Dis soos hulle sê. Jy kan nie besluit of dit slaai of poeding is nie maar dis heerlik saam met braaivleis en dis so maklik om te maak.

Dreineer ‘n 440g Fyn Pynappel en gooi die sous in ‘n mengbak.

Sny 2 x 150g pakkies Malvalekkers in kwarte in die pynappelsous in.
Vryf elke stukke malvalekker met die sous om te voorkom dat die stukkies aan mekaar vas sit.
Voeg nou die Pynappel en 175ml Grenadella Joghurt by en meng goed.
Die gereg kan dae vooruit gemaak word en smaak op sy beste na twee of drie dae

*

KOEJAWEL SLAAI

Ons maak gereeld hierdie slaai saam met braaivleis. Dis heerlik! Die mans noem dit sommer altyd poedingslaai:

1 blikkie ingemaakte koejawels,

2 ferm piesangs,

een groen appel.

Sny die 3 bestanddele op in stukkies en gooi enige geur joghurt oor sodat dit bedek is. Om dit nog lekkerder te maak, skep ek sommer nog n hoogvol eetlepel kondensmelk ook oor, en meng.

*

MAKLIKE PIESANGSLAAI

Sny piesangs in ringetjies – spuit bietjie suurlemoensap oor. Neem enige geur joghurt – gooi  bo-oor en bedien.

Ek hou die meeste van die grenadilla joghurt smaak (Rens)

*

MAKLIKE UIESLAAI

500-750g skoongemaakte uitjies

100ml kondensmelk

5ml mosterdpoeier

100ml tamatiesous

100ml witasyn

Kook die uitjies in soutwater tot sag en dreineer. Laat koud word. Meng kondensmelk en mosterdpoeier. Klop tamatiesous en asyn by en meng goed. Plaas uitjies in ‘n slaaibak en gooi die sous bo-oor.

Lewer 4-6 porsies

*

UIE SLAAI

Bestanddele:

1kg uie (fyn gesny)

250ml water

250ml wit asyn

200g suiker

12,5ml mosterdpoeier

2 eiers

12,5ml mielieblom (maizina)

Metode:

Kook die uie in soutwater tot sag, maar nie pap nie. Laat goed dreineer en skep in slaaibak.

Meng die water, asyn en mosterd in ‘n kastrol. Voeg eiers by en klits die mengsel vinnig en aanhoudend oor matige hitte totdat dit wil kook.

Maak mielieblom met ‘n bietjie water aan en klits dit by die sous. Laat dit deurkook.

Giet sous oor die uiesnippers en laat dit afkoel voor bediening.

*

TAMATIE, FETA, BASIL SLAAI

Kersietamaties, middeldeur gesny

Feta kaas, blokkies kleiner as tamatiehelftes

Vars basilie, geskeur in kleiner stukkies

Grof gemaalde swart peper.  Meng alles en verkoel vir paar uur.

*

TAMATIE SLAAI

Hierdie is my gunsteling slaai. Dit is goed genoeg vir `n konings-onthaal. Die resep is vir 3(drie) persone.

Bestanddele;

1 (85gram) blikkie gerookte mossels, gedreineer

Vars suurlemoen sap

3 middelslag Tamaties

75 ml (1/3 koppie) Maaskaas

30 ml (2 eetlepels) seldery, in klein blokkies gesny.

15 – 30 ml (1 – 2 eetlepels) gras ui, gekap

15 ml (1 eetlepel) Mayonnaise

Sout en peper na smaak

30 ml (2 eetlepels) Pietersielie, gekap. Hou bietjie oor vir garnering.

Metode;

Dreineer Mossels deeglik en sprinkel liggies met suurlemoen sap. Laat vir `n rukkie dreineer.

Sny die tamaties se een punt af en hou vir garnering. Skep die binnekant uit en plaas dop op `n papier handoekie om te dreineer.

Meng Mossels, maaskaas,seldery,ui,mayonnaise, sout en peper en pietersielie.

Skep mengsel in tamatie doppe en plaas elk op `n kleinbordjie.

Garneer met tamatie, pietersielie en afgesnyde punte.

 *

SPINASIE SLAAI

3 kop rou spinasie, gekerf – stingels uitgesny (ek vat 1 hele bossie)

1 kop  cheddar kass, blokkies gesny
1 pakkie (250gr) bacon bits gebraai – laat afkoel voor jy met die blare meng

Bietjie rou uie, fyn gekerf (halwe ringetjies)
1 pakkie vars gekerfde sampioene – in skyfies gesny
Sous:
1 kop bladjang
½  kop asyn
¼  kop water
¼  kop olie
3 tl bruinsuiker
Sout en swart peper na smaak
(Ek sit ‘n bietjie vars gemaalde knoffel ook by, so ½ – 1 t)

Meng alle bestanddele vir die sous saam – so tenminste 2 ure voor jy bedien, dat die smake kan ontwikkel. Net voor opdiening, gooi so die helfde van die slaaisous oor die slaai en roer deur. Bedien die res eenkant dat elkeen self oorgooi.

*

KRAAKLEKKER TUNA RYSSLAAI

500ml koue, gaar rys
200g gedreineerde, gevlokte tuna
250ml gerasperde, wortels
250ml gekapte seldery
25ml fyn gekapte ui
250ml mayonnaise
37.5ml blatjang
5ml kerriepoeier
10ml suurlemoensap
sout en peper na smaak

Meng die rys, tuna, wortels, seldery en ui en verkoel dit. Meng die mayonnaise, blatjang, kerriepoeier, suurlemoensap, sout en peper en verkoel dit ook. Voeg die sous net voor bediening by die slaai en meng dit liggies. Bedien dit koud, met broodrolletjies.

*

SLAAISOUS IDEES:

HOMEMADE RANCH DRESSING SLAAISOUS

Adapted from the Pioneer Woman

1 clove garlic, minced

Pinch of salt

1/4 Cup Italian parsley, finely chopped

2 Tablespoon chives, finely chopped

1 Cup mayonnaise

½  Cup sour cream

Milk or buttermilk as needed (I used around 4 T regular milk)

Sprinkle a pinch of kosher salt on top of minced garlic. With a fork, mash garlic and salt until it becomes a paste. Place paste in a bowl with the chopped parsley and chives. Add mayonnaise and sour cream to bowl and mix until thoroughly combined. Slowly mix in milk until you reach desired consistency. Add additional salt to taste. Store in fridge for up to 1 week.

*

HONEY MUSTARD SLAAISOUS

1 kop plain yogurt
3 eetl  Dijon Mosterd of enige dik mosterd in die botteltjies
2 eetl heuning
1 t sout
1 t suiker
Mang als goed saam en hou in yskas tot benodig.

 *

LEKKER SLAAISOUS

1 Bottel (750gr) mayonnaise

1 blik kondensmelk

150ml olyf of sonnemblom olie

50ml asyn

10ml mosterdpoeier

50ml italiaanse slaaisois

Meng kondensmelk en mayo. Voeg olie by en meng goed. Roer asyn, mosterd en slaaisous by. Lewer ongeveer 1 liter slaaisous

*

KONDENSMELKSLAAISOUS

1 eiergeel

1 Blik kondensmelk

1tl droe mosterd

1 tl sout

Knippie peper

4 eetl asyn

4 eetl olyfolie

Klits eiergeel goed. Voeg al die ander bestandele by en klits baie goed deur

Laat staan vir ‘n ruk om dik te raak

*

SPEK , PEER EN AVOKADOPEER SLAAI

‘n Vullende slaai met ‘n lekker romerige sous.

4 snye brood, korsies verwyder en in blokkies gesny
olyfolie
12 repies rugspek
2 ryp avokadopere
suurlemoensap
4 pere
slaaiblare

Slaaisous
30 ml Dijon-mosterd
30 ml witwynasyn
30 ml mayonnaise
30 ml vars room
30 ml olyfolie
suiker, sout en swartpeper na smaak

Stel die oond op 180 °C.
Braai spek in pan en dreineer op kombuispapier.
Hou eenkant.
Plaas broodblokkies in oondpan en spuit of sprinkel met olyfolie. Sit in oond by 180C tot goudbruin
Skil en verwyder pit van avo’s en sny in dun repies. Sprinkel suurlemoensap oor.
Ontkern die pere en sny in skywe.
Meng met spek en slaaiblare in ‘n groot bak.
Skud die slaaisous in ‘n bottel op en giet oor slaai.
Dien op met croutons
Bron: Jeanette Gerber, Kook en Klets Kombuis

rysgereg

Maggie Olivier se rysslaai gereg

 

RYSGEREG AS ‘N SLAAI

Lekker as ‘n braaibygereg

BESTANDDELE:
1 koppie rys
1 koppie gaar ertjies
5 eiers, opgeklits
½ koppie melk
1 ui, fyn gekap en gebraai
1 knoffelhuisie, fyn gedruk
1 ml mosterdpoeier
spinasie, opgekap
fyn gesnyde kouevleis
½ k gerasperde cheddar-kaas
½ pak spek, opgekap en gebraai

METODE:
Kook rys volgens instruksies tot gaar en dreineer
Voeg ertjies by en hou eenkant
Meng res van die bestanddele
Gooi van die eiermengsel in pan (asof jy ’n omelet maak) en bak stadig om te verhoed dat dit uitdroog
Die eier moet sponsig en klam wees
Sny in repies en meng liggies met die rys en ertjies
Gooi spek bo-op die rys
Jy kan ook soet en suur chilliesous daarop sit

*

BACON KIPS SLAAI

By: Koek en Tert
Gevriesde klein ertjies
Gebraaide bacon en uie fyn gekerf
Bacon kips gebreek in stukke
Meng mayonaise en kondensmelk
Genoeg om ander bestandele lekker klam te maak.meng alles.Moenie te laaank voor die tyd maak nie.

ertjieslaaiERTJIE SLAAI
Braai 1 pakkie spek bros gebraai
Snipper blaarslaai onder in n bak
Strooi gekapte uie, bacon en bacon kips koekies (gebreek) oor
Gooi 500gram gevrieste ertjies oor
Smeer 1 bottel Miracle Whip mayo (of n ander ligte (kleur) mayo) oor
Rasper kaas bo oor en sit voor
Kan 10 minute voor ete gemaak word, ertjies is dan klaar ontvries en dit maak nie water nie

LAGIE SLAAI 44

Rens se ertjie lagie slaai

Ek maak my Ertjie lagieslaai soos volg

Bros gebraaide spek, blaarslaai, gekookte eiers, gevriesde ertjies en mayonaise

Pak lae en bedien

MIELIE ERTJIE LAAG SLAAI
Breek blaarslaai op in glasbak. Dreineer 1 blikkie heelpit mielies en blik ertjies. Gooi in lae. Sit miracle whip of mayonaise op. Sprinkel sout en peper na smaak. Laastens gooi gerasperde kaas bo oor (baie). Sit in yskas en net voor opdiening roer die slaai deur om te meng.

*

 MARINATED MUSHROOM, LENTIL AND FETA SALAD

INGREDIENTS
½ punnet (125 g) button mushrooms, thinly sliced
100 g baby marrows ribbons
1 x 410 g tin lentils, drained
1 x 410 g red kidney beans, drained
100 g carrot ribbons
½ red pepper, finely diced
½ green pepper, finely diced
250 ml KNORR Greek Vinaigrette Salad Dressing
½ bunch spring onions, sliced
250 g cherry tomatoes
50 g feta cheese, drained and crumbled

METHOD
Mix all the ingredients together except the tomatoes and feta cheese
Cover and allow to refrigerate for a minimum of 6 hours or overnight
Before serving: Stir through the feta and cherry tomatoes and serve

By: whatsfordinner

 

 

 

Ertjie/ertjie idees


vla ertjies

Wie ken VLA ERTJIES met uie??

Braai 1 ui fyngekap tot sag
Kook jou hoeveelheid ertjies wat jy nodig het tot sag. Jy kan biejie suiker ingooi en ook sout – of net suiker of net sout – dit hang af van hoe soet jy dit wil he.
Gooi die ertjies en uie bymekaar en maak dan vla en water aan (Jy kan ook melk gebruik as jy wil) meng tot gladde pasta, gooi bo-oor die ertjie mengsel en laat prut tot vla dik is.
Die hoeveelhede is moeilik om vir julle te gee want alles hang af van hoeveel ertjies jul gebruik. Begin met so 1 eetlepel vla en halwe koppie water – voeg nog vla by as te dun is en nog water as te dik is.

Die uie kan uitgelaat word.

Probeer dit ook gerus met wortels.

 

Ham, cheese and pea frittata
Deur:http://www.taste.com.au/recipes/18648/ham+cheese+and+pea+frittata

2 eetlepels olie
1 ui, in dun skyfies gesny
9 eiers
200g ham, sny in blokkies van 1cm
1 koppie (120g) bevrore baba ertjies (nie ontdooi)
2 koppies gaar macaroni of enige ander pasta na smaak
1 koppie (120g) gerasperde cheddarkaas
Blatjang,
Verhit die olie in ‘n 22 cm oondvaste pan oor medium hitte. Braai uie, roer, vir 2-3 minute tot sag maar nie bruin. Klits eiers in ‘n bak met sout en peper. Meng ham, ertjies, pasta en kaas in by die uie. Giet nou die eiers oor die ham/ertjie mengsel. Verminder dan die hitte tot baie laag, sit deksel op en bak vir 6-8 minute tot amper ferm. Kantel die pan so elke nou en dan en trek die kante so effe weg om te sien of die mengsel eweredig gaar raak
Verhit die oond se rooster (grill) Plaas die pan onder die rooster vir 3-4 minute tot die boonste gedeelte mooi goudbruin is. Laat effens afkoel. Haal uit en sny. Bedien met blatjang en slaai.

 

Wors / Boerewors geregte


wors kasserol
MACARONI EN BOEREWORS SKOTTEL: [OUMA BEER SE EIE RESEP]

½ – 1kg boerewors, afhangende hoeveel persone eet, sny in happie grote stukkies
250g pakkie gemengde gevriesde groente
1 – 2 uie fyn gekerf
1 blikkie Mild en spicy Chakalaka [gebruik enige ander chakalaka as jy nie hou van effens brand nie]
2 blikkies water, gebruik die chakalakablikkie
500g macaroni
1 kop elke gerasperde cheddar en parmasaankaas
1 groen en geel of rooi soet pepper, in repies gesny
50ml chutney
30ml tamatiesous
1e suiker
Sout en peper na smaak
Maizina en bisto om sous dikker te maak [meng die 2 met bietjie water tot pasta en voeg by]
Olyfolie vir braai
SO MAAK JY:
Braai uie, peppers en wors in ‘n pan  tot net gaar, wors kan nog bietjie pienk wees binne.

Voeg nou jou groente en macaroni by en roer goed deur.
Voeg dan jou geurmiddels, tamatiesous, chutney, suiker by en meng goed deur.
Nou kan jy die water byvoeg, gereg moet net bedek wees met water.
Kook gereg totdat die macaroni gaar is [al denté].
Indien sous nie dik genoeg is nie, voeg dan jou bindmiddel by en roer goed deur.
Voeg ook nou die helfte van beide kase by en roer deur.
Strooi nou die ander helfte van die kaas bo-oor jou gereg.
Sit deksel op en laat prut vir nog so ongeveer 5 – 10 minute tot die kaas lekker gesmelt het.
Geniet!
WENK:
Jy kan die chakalaka vervang met ‘n blikkie gekapte tamaties as jy nie van chakalaka hou nie.
Jy kan enige tipe wors in die gereg gebruik.
Jy kan ook die wors vervang met stukkies gaar hoender of klein frikkadelletjies.
Jy kan self ook blokkies of repies vleis in die gereg gebruik.
Vervang die groente met waarvan jy hou, as jy nie die gemengde groente wil gebruik nie of laat dit heeltemal uit.

Deur: Kos vir kampeerders met idees vir kampering

BOEREWORS PASTEI

Bestanddele

Boerewors, genoeg om ronde tertbak vol te le.
Pakkie Bruin uiesop poeier
1 Gesnipperde Ui
Sout
Peper
Gemengde Spesery na smaak
Pasteideeg
2 Aartappels in blokkies gesny
250 ml Room
2 Gerasperde Wortels

Metode
Voer ronde tertbak uit met pasteideeg. Hou genoeg deeg om bo oor pastei te sit
Braai wors aan weerskante vir 30 sekondes, Hou dit in rol gedraai. Plaas die rol wors op die deeg in tertbak. Braai aartappels, ui, wortels, sout, peper en speserye in bietjie margarien. Los mengsel in pan. Kook room en soppoeier tot dik. Voeg room mengsel en voeg by aartappelmengsel. Kook ‘n rukkie saam terwyl aanhoudend geroer word
Gooi mengsel bo oor wors. Rol oortollige deeg uit en bedek die wors. Bestryk deeg met geklitste eier en melk. Bak teen 180º C vir een uur lank.

 

BOEREWORS PASTEI

Boereworspastei (Bertha)
(Bedien ses)

500 g boerewors (oorskiet van braai werk goed)
3 eiers, geklits
1 klein blikkie soetmielies
botter, melk, sout en peper
6 medium aartappels, geskil (of een sakkie aangemaakte Smash)
1 k gerasperde Cheddarkaas

Braai boerewors, ontvel en sny in dik skywe.
Kook aartappels tot gaar. Geur met ‘n klont botter en ‘n bietjie melk.
Voeg soetmielies, ¼ van die kaas en geklopte eiers by. Klop mengsel tot romerig.
Pak boereworsskyfies in ‘n oondvaste bak en skep aartappelmengsel oor.
Druk mengsel plat met vurk. Strooi gerasperde kaas oor.
Bak tot kaas gesmelt is en plek-plek bruin begin word.

MUSHROOM AND BOEREWORS PIE

Deur: YOU magazine

300 g boerewors

30 ml (2 T) oil for frying
1 red pepper, diced
200 g mushrooms, halved
1 onion, finely chopped
2 cloves garlic, finely chopped
15 ml (1 T) flour
500 ml (2 c) beef stock
400 g puff pastry
whisked egg for brushing

Preheat the oven to 180 °c.

Fry the boerewors in a hot pan until done. remove from the pan and dice.

Heat the oil and fry the red pepper, mushrooms, onion and garlic for a few minutes.

Stir in the flour, ensuring the vegetables are coated.

Stir in the stock and return the cooked boerewors to the pan.

Stir for 15-20 minutes or until the mixture thickens.

Divide between 2 medium ovenproof dishes and cover each with puff pastry.

Brush with whisked egg and bake for 15-20 minutes.

OUVROU-ONDER-DIE-KOMBERS – whatsfordinner.co.za (SPAR)

125ml melk
175ml water
2 eiers
4ml sout
250ml meel
1 pakkie Potato Bake Cheese & Bacon
500gr wors
1 pakkie Roast Meat Gravy, aan gemaak

1) Meng die melk, water, eiers en sout
2) Voeg die meel en Potato Bake by en meng tot ‘n gladde deeg
3) Laat die deeg rus terwyl die worsies gaar gemaak word
4) Bak die worsies in die oond teen 180°C tot gaar (omtrent 30 min)
5) Vermeerder die oond se temperatuur tot 200°C en smeer ‘n oond bak goed
6) Gooi die deeg in die bak en druk die worsies in die deeg
7) Bak vir 35 min tot gaar.
8) Bedien saam met Roast Meat Gravy.

 

Leanre Coetzee

Wil graag volgende Padmankos met almal deel

 PADMANKOS

Braai wors soos gewoonlik in pan. Verwyder wors en sit een kant neer. Gooi 2 koppies rys by olie van wors wat gebraai het. Braai rou rys in die olie vir paar minute. Gooi klein bietjie water by as worssous en olie te min is. Gooi nou genoeg water in sodat rys gaar kan kook. Voeg by 2 eetlepels rys speserye en klein bietjie sout. Voeg gemengde groente saam rys in om te kook. Kook vooraf in mikrogolf 2 aartappels in blokkies gesny tot sag. As rys sag genoeg is, voeg aartappel blokkies by. Sny gebraaide wors in stukkies en voeg saam rys,groente en aartappels by. Sit stoof op stadig tot rys heeltemal droog is.

 WORSIELEKKERTE MET KRUMMELPAP/MASH

25ml margarien

1 klein ui (fyn gekap)

1 groen soetrissie(ontpit & fyn gekap)

2 groot tamaties (geskil & grof gekap)

25ml blatjang

25ml tamatiepasta

10 ml bisto

12,5ml sagte bruinsuiker

5ml sout

1ml vars gemaalde swartpeper

100ml warm water

500g warm gaar beeswors

Verhit die margarien in ‘n swaarboomkastrol en soteer die ui en soetrissie 5-8 minute lank daarin. Roer die tamaties, blatjang, tamatiepasta, bruinsuiker, sout , peper en warm water by en laat dit 15 minute lank prut. Roer dit gereeld om. Plaas die warm, gaar beeswors in ‘n warm opskepskottel en gooi die sous daaroor. Skep lekker bord mash of krummelpap en sny jou stuk wors af en gooi van die lekker sous oor pap.

 

DOODEET WORSGEREG

1 ui 1 soetrissie

25ml sonneblomolie

10ml kerriepoeier

2ml borrie

500ml kookwater

12,5ml blatjang

5ml sout

knypie peper

500g rou boerewors

410g appelkooshelftes

375ml rou rys

grasuie vir garnering (opsioneel)

Skil en kap ui fyn. Halveer, en sny die soetrissie aan repies. Soteer uie en soetrissie in olie. Voeg kerriepoeier en borrie by en roerbraai effens. Voeg kookwater, sout en peper en blatjang by en kook 2 minute lank. Sny wors in stukkies en pak dit in oondvaste bak. Skep uiemengsel oor wors en versprei egalig. Versprei appelkoos helftes oor wors en giet sap ook oor. Strooi rys bo-oor, plaas deksel op en bak teen 200C, 45 minute lank. Roer liggies om, garneer met uiegras en sit warm voor. Lewer 4-6 porsies.

BOEREWORS MET DIK UIE SOUS

Berei boerewors voor volgens eie behoefte.

DIK UIESOUS:

25ml margarien

2 groot uie(fyngekap)

125ml rys

125ml vleisaftreksel

2.5ml sout

1ml peper

1 eiergeel

12.5ml room

Smelt die botter.  Braai die ui tot deurskynend. Voeg die rys en aftreksel by. Voeg die sout en peper by. Kook 30minute lank. Die rys moet baie sag wees. Vryf die mengsel deur ‘n sif of versap dit. Roer die eiergeel en room of bo-melk by.

Recipe courtesy of food blogger, Jon Hey. View the video athttp://www.youtube.com/watch?v=fwxplrscYWk

Recipe courtesy of food blogger, Jon Hey. View the video athttp://www.youtube.com/watch?v=fwxplrscYWk

BAKED BOEREWORS ROLLS

Recipe courtesy of food blogger, Jon Hey. View the vido athttp://www.youtube.com/watch?v=fwxplrscYWk

2 large onions
1 can of tomatoes
1 punnet of good quality boerewors
Bread dough (gekoopte deeg by kettingwinkel)

Brown the sliced onions and tomatoes and allow the smoor to thicken.

Braai wors until just cooked.
Cut the bread dough into rectangles of 20cmx30cm and starting at the bottom, place a piece of boerie and tomato/onion mix on the dough. Fold over and cut with a pizza cutter.
Brush with a beaten egg mixture and bake on a baking sheet or Plate Setter or Pizza Stone at 180◦C for 10 – 12 minutes.

WORS MET APPELRINGE

4 stukke wors

1 ui, fyn gekap

65ml botter

2 middelslag appels, geskil en in ringe gesny

Suiker na smaak

Braai wors in die helfte van die botter tot gaar en goudbruin. Braai appelringe in ‘n ander pan in res van botter tot net gaar en strooi ‘n bietjie suiker daaroor indien jy hulle eers wil karamelliseer.

Rangskik wors, ui en warm appelringe op ‘n warm opdienbord en sit voor saam met vars volkoring of rogbrood.

WORS EN GROENTE GEBAK

2 groen soetrissies, in dun repe gesny

2 medium uie, in dun skywe gesny

2 vet knoffelhuisies, grof gekap (of tl knoffel)

8 kleinerige heel tamaties

10ml gedroogde orego

knippie fyn brandrissievlokkies

30ml olyfolie

sout en varsgemaalde swartpeper

1kg boerewors, in 10cm-lengtes gesny

Gaar mieliepap om mee voor te sit

Voorverhit die oond tot 180C. Rangskik soetrissies, uie, knoffel en tamaties in ‘n mediumgrootte oondvaste bak. Sprinkel orego en brandrissie oor. Giet olie oor en meng deur. Geur mildelik met sout en peper. Verbruin die wors vinnig in ‘n bietjie olie in ‘n dikboompan, skep uit en rangskik bo-op die groentes. Bak ongeveer 20 minute lank tot die wors asook die groentes gaar is. (Rooster vinnig-indien nodig om verder te verbruin. Sit voor saam met die mieliepap en skep van die pansouse oor. Lewer 5 – 6 porsies.

ANDERSE PAP EN WORS

600g boerewors

625ml water

200ml gerasperde Cheddarkaas

25ml rissie-en-knoffelsous

250ml mieliemeel

Sout en peper na smaak

410g tamatie-en-uiesmoor

Voorverhit die oond tot 180C. Spuit ‘n ronde, middelslag-oondvaste bak met kleefwerende middel. Hou die wors in ‘n spiraal en braai dit in ‘n verhitte pan tot bruin en gaar. Verwyder en hou eenkant. Meng die mieliemeel met 125ml water. Verhit die res van die water in ‘n kastrol en voeg die mieliemeel by wanneer die water kookpunt bereik. Geur met sout en roer tot kookpunt en tot wanner die pap verdik. Prut tot gaar. Roer ‘n bietjie kaas by. Skep die pap ui in die voorbereide bak. Skep die wors, steeds in spiraalvorm, bo-op. Verhit die tamatie-en-uiesmoor saam met die rissie-en-knoffelsous. Geur na smaak met sout en peper en prut ongeveer 5 minute lank. Skep daarvan oor die wors en strooi die orige kaas oor. Bak 15-20 minute of tot lekker warm. Dien op saam met die orige sous.

BAKED PAP AND WORS: [rainbow cooking]

BAKED PAP AND WORS: [rainbow cooking]

BAKED PAP EN WORS

Deur:  Rainbow cooking
An old time favourite – pap, wors en sous (porridge, sausage and sauce) – served as a one-dish meal.
INGREDIENTS:
600 gram boerewors (South African sausage)
2 cups water
1 1/2 cups maize meal (pap)
Salt and pepper
¾ cup (200 ml) grated Cheddar or Tasty cheese
Optional: ¼ cup (60 ml) frozen corn to add to porridge
For the sheba sauce
410 gram tin of tomato and onion
Garlic and mild or hot chilli, according to taste, added to tomato and onion mixture
METHOD:
1.Heat oven to 180°C
2.Grease a round, medium sized ovenproof dish.
3.Keep the wors in a spiral and fry it in a heated saucepan until brown and cooked. Alternatively, barbeque the wors.
4.Remove from saucepan.
5.Boil the water in a saucpan. Add ½ teaspoon salt. Add the maize meal, stir with a wooden spoon, and simmer until cooked.
6.Add a little grated cheese to the stiff porridge. Taste and season with more salt and pepper if needed.
7.Add frozen corn if used. Put the porridge / “stywe pap” in the ovendish.
8.Place the boerewors on top in its spiral shape.
9.Heat tomato and onion mixture, salt, pepper, garlic and chilli, and simmer for 5 minutes.
10.Pour the sauce over the sausage and sprinkle cheese over.
11.Bake 20 – 30 minutes.

WORSKASSEROL

Sit pakkie gevriesde boerewors vir 1 minuut in mikrogolf (ongevriesde wors is pap en werk moeilik).

Gooi intussen 1 koppie rou rys in kasserol.

Meng pakkie beesstertsop met 3 koppies water.

Sny wors in 1 cm stukkies en pak op rys.

Gooi 1 koppie elk gevriesde ertjies- en mielies oor wors.

Gooi sop met water oor alles en bak by 180 grade C vir 1 uur.

Het al tamatiesop gebruik~ die kinders dink die rooi rys is “cool” !

Elna Kuyts

 BOREWORS LEKKERTE

500g boerewors

2 uie, opgekap

2 Knoffelhuisies, fyngemaak

Basieliekruid

1 pakkie sampioene

1 eetlepel meel om dis te bind

1 blikkie gebakte bone

1 blikkie gekapte tamaties

2 teelepels worcestersous

20ml bruinsuiker

Sout en peper

Braai die wors in ‘n pan tot gaar.

Haal dit uit die pan en sny in skywe en sit eenkant.

Braai die uie, knoffel, sampioene en basieliekruid saam en voeg bietjie meel by om te bind.

Gooi die gebakte bone, tamaties, worcestersous, bruinsuiker, sout en peper by en

laat dit prut.

Gooi die gaar wors terug en laat dit deur prut.

Bedien dit op pap, rys, koes-koes of brood.

BOEREWORS SOSATIES

Braai wors tot amper gaar. Sny in “bite size” stukkies. Ryg op sosatie stokkies met kersie tamaties, sampioene, peppers, uie, baby marrows  en sit terug op kole. Smeer so bietjie bbq sous oor bv.  Jimmy sous tot groente sag is.

BOEREWORS SOSATIES: [MAROELAMEDIA – Oorspronklik gepubliseer in Hilary Biller se Japtrap Braai]
Uitgewer: Struik
lewer 12
Suid-Afrika se gunsteling-wors maak uitmuntende sosaties – en dis ʼn welkome variasie op die manier wat ons boerewors gewoonlik berei.
BENODIG:
750 g boerewors van die beste gehalte
12 Houtsosatiestokkies, in water geweek vir 30 minute
1 groot rooi-ui, in wiggies gesny
12 kersietamaties
1 rooi, groen of geel soetrissie, ontpit en in groterige stukke gesny
Olyfolie
Sout en varsgemaalde swartpeper
MAAK DAN SO:
1. Gebruik ʼn skerp mes en sny die boerewors in stukke van 3-4 cm lank. Sit ʼn uiwiggie ʼn stuk boerewors, tamatie, nog ʼn stuk boerewors en ʼn stuk soetrissie op elke sosatiestokkie.
2. Plaas in ʼn bakpan en smeer olyfolie oor die sosaties. Geur deeglik met sout en peper net voordat jy dit op die rooster sit.
3. Braai 7-10 minute aan ʼn kant.

boerewors 55

Elna Kluyts

 BOEREWORS MET PERSKES 

1groot ui,

1 kg boerewors,

30ml sonneblom olie,

1 blik(410g)perskeskywe,

50ml blatjang,

5ml sojasous.

Skil en kerf die ui.

Braai wors en ui saam oor matige hitte in die olie tot gaar.

Dreineer die perskeskywe,behou die sap.

Versprei die perskes oor die wors.

Meng perskesap,blatjang en sojasous en giet bo-oor wors mengsel.

Prut vir so 20 minute of totdat n lekker sous gevorm het.

Bedien saam rys,pasta of kapok aartappels.

Elna Kluyts

WORS KASSEROL

500g rou wors in stukkies gesny,

ui gekap,

gekleurde pepers gekap,

3 aartappels in blokkies gesny,

3 wortels in skyfies gesny,

tamatie geskil en gekap.

10ml matige kerrie poeier,

5ml borrie,

15ml suiker.

sout en peper na smaak afhangende van wors se sout inhoud.

Braai uie en pepers en voeg wors wortels en aartappels by

roer braai tot wortels en aartappels addante is,

gooi nou kerrie, suiker en borrie by en gekapte tamatie,

voeg so twee koppies kookwater by,

bring tot kookpunt en stel hitte af.

Laat prut en voeg sout en peper na smaak by.

Kan met rys of pap bedien.

Ek ook al so koppie vol rou macaroni bygevoeg as ek die kookwater by sit,

wors6

Nederige worsgereg

NEDERIGE WORSPOT: [BOEREKOS KOOKENGENIET]
My gesin se gunsteling pot, die is ‘n baie nederige pot.. trooskos
Bietjie kookolie vir braai
2 el botter
1 kg boerewors
500 g varkworsies
1 blikkie botterbone
3 tl koekmeelblom
3 kop aftreksel van jou keuse
halwe kop rooi wyn
2 el tamatiepuree
1 tl mosterdpoeier
1 el worcestersous
1 tl tiemie
3 groot uie grof gekap