Search Results for: RICE KRISPIES

Rice krispies/rice crispies


Rice krispies  koekies (rocky road)

2 kop rice krispies
125ml gesoute grondboontjies
20 rooi kersies (gesnipper)
250 ml pienk en wit malvalekkers (gesny)
200ml gesmelte melk sjokolade
400ml gesmelte melk skokolade met neute

2 Maniere:

Die resep se nou – smelt malvalekkers en die 200ml melk sjokolade oor stadige hitte en meng dan die kersies, rice krispies en grondboontjies in. Smeer in plat bak, gooi die gesmelte melk sjokolade met neute oor. Laat afkoel en sny in blokk

Of

Meng die malvalekkers, grondboontjies, rice krispies en kersies met die 200ml gesmelte sjololade, druk in plat bak en gooi die 400ml gesmelte sjokolade met neute oor.

rice krispies

TO DIE FOR RICE CRISPY TREATS

Warning: cake batter rice crispy treats. You will probably never make regular rice crispy treats again.

3 Tbsp. butter

1 bag of mini-marshmallows

1/4 cup yellow cake mix (the dry cake mix, not prepared into a batter!)

6 cups crispy rice cereal container of sprinkles

Method:

Melt butter in a large saucepan over low heat and add marshmallows. Stir until they begin to melt, adding in (dry) cake mix one spoonful at a time so its combined. Stir in cereal and let set.

POST TOASTIES TERT (Rice krispie tert)

1 koppie Post Toasties

125 ml suiker

2 ml kaneel

1 e botter

Smelt botter in tertbord, voeg al die bogenoemde bestanddele by en voer tertbord daarmee uit.

Vulsel:

2 k melk

125 ml suiker

3 eiers, geskei

2 e meelblom

vanielje na smaak

(1t) knippie sout

Maak aan soos ‘n vla, gooi oor kors. Klits eierwit styf met 1 e suiker. Plaas bo-op vulsel en strooi fyn Post

Toasties bo-oor. Bak in matige oond – 180ºC – tot ligbruin.

*

Rice krispie NAGEREG.

1 Koppie Suiker.

3 Koppies Postoasties.

1 Koppie Klapper.

2 Koppies Melk.

2 Eiers.

Gooi droe bestandele in gesmeerde bak. Klits melk en eiers saam. Gooi bo oor droe bestandele. Sit stukkies appelkooskonfyt bo op. Bak dan in n matige oond tot styf. Laat effens afkoel en bedien met roomys.

 rice crispy

Marshmallow rice krispies

Bestanddele
125 g Margarien
350 g Rice Crispies
500 g Marshmallows
400 g Sjokolade

Metode
Plaas margarien in kastrol en smelt. Voeg marshmallows by en roer tot amper opgelos/gesmelt. Voeg rice crispies by en meng goed deur tot alle crispies bedek is.
Giet uit in ‘n gesmeerde rolkoekpan en druk goed vas. Smelt sjokolade en smeer oor crispies mengsel. Laat die hele mengsel stol vir ±1 uur en sny dan in blokkies.

*

KARAMEL RICE CRISPY  KOEKIES

90g botter

190ml suiker

1 blik kondensmelk

12.5ml goue stroop

5ml vanilla

450ml rice crispies

Smelt die botter en suiker sam. Voeg die kondensmelk en stroop by en bring stadig tot kookpunt. Laat prut vir 20min terwyl aanhoudend geroer word. Wanneer die mengsel die sagte-bal stadium bereik, voeg die vanilla en rice crispies by. Gooi in gesmeerde gesmeerde pan, sny in blokkies wanneer koud

*

DADEL/RICE KRISPIES HAPPIES:

1 pak rice krispies

500 gr dadels

1 kop suiker

1 eier

250gr botter

kapper

Smelt botter en suiker. Voeg eier by en dan fyn gekapte dadels.

Laat dit net opkook en haal van stoof af.

Gooi rice krispies by en meng goed.

Rol of in balletjies en dan in die klapper of druk in plat bak en strooi kapper bo-oor en sny in vinger lengtes of blokkies

rice-krispies-treats-cones

CARAMEL RICE CRISPY KOEKIES

1 blik Caramel Treat

3 Eetl margarien

250g Malvalekkers

6 koppies Rice Crispies!

Metode: Smelt margarien en malvalekkers oor lae hitte. Klop caramel treat by, klop goed. Meng nou Rice Crispies in. Meng goed. Druk vas in goed gesmeerde pan. Sny in blokkies wanneer gestol. Kan ook in eetbare “cupcakes gesit word of in cones. Gooi gesmelte sjokolade oor vir ‘n variasie

Resep: NESTLE

PAAR IDEES MET RICE KRISPIES VIR KINDERS

rice crispies met royal icing

RICE CRISPIES BLOMMETJIES OP ‘N SOSATIE STOKKIE:

Madri Cordier

1 Boks Rice Crispies

1 Pak pienk en wit Marshmallows

1 teelepel vanilla essence

2 Eetlepels margarien

Boksie smarties

Paar blokkies sjokolade

1 Oorgetrekte bierboks

Smelt margarien, gooi marshmallow by en smelt. Voordat als gesmelt het voeg vanilla essence by en dan Rice Crispies. Haal kastrol van stoof af en meng goed.

Smeer ‘n oondplaat/bak en gooi mengsel uit. Druk gelyk vas met yster lepel tot glad. Voordat dit heeltemaal afgekoel het en geset het. Neem ‘n koekiedrukker en druk blommetjies uit.

Smelt sjokolade en sit smarties daarmee vas in middel van blommetjies. Druk ‘n sosatie stokkie deur. (knip korter indien nodig)

Draai bierboks om sodat hy soos ‘n ‘tafeltjie’ lyk. Druk eweredig gaatjies in. Sit sosatie stokkies daarin – lyk baie mooi en verkoop vinnig!

Opsioneel kan jy elke ‘stokkie lekker’ met selofaan oortrek en versier met lintjie

*

TEEKOPPIES 

Smelt 750 ml (3 k) gesnipperde malvalekkers saam met

45 ml botter en roer

750 ml (3 k) Rice Crispies daarby.

Skep lepels vol daarvan in klein gesmeerde bakkies of espressokoppies.

Laat styf word en keer uit.

Sit die gestolde vormpies op Mariebeskuitjie-pierings vas met botterversiersel en rond af met ’n pypskoonmaker-oor, ’n rand van lekkers en ’n konfytkoekie bo-op.

*

Druk met koekiedrukkers vormpies uit en druk sosatie stokkie of roomys stokkie in vir ‘n Lolly

rice crispies 2

rice krispies fudge koekies

Maak gewone blokke en gooi gesmelte sjokolade oor en versiersuiker of klapper

rice crispies 11

Rice krispie en kaas hoender


rice krispie hoender

 

RICE KRISPIE EN KAAS HOENDER
Deur: Scrapbook

Bestanddele:
1/4 koppie botter, gesmelt
1/2 koppie meel
1 teelepel sout
1 teelepel peper
1 teelepel knoffel poeier/vlokkies
1 eier
1 eetlepel melk
1 koppie gerasperde cheddarkaas
1 sakkie Skud n Bak krummels of broodkrummels, of kellogs fyngemaak, of provitas (jou keuse)
1 koppie Rice Krispies
3 tot 4 ontbeende, hoender, sonder vel, in die helfte gesny
Metode:
Verhit die oond tot 180 F. Gooi jou gesmelte botter in die oondpan en smeer die pan
Meng die meel, sout, peper en knoffel poeier in ‘n bak.
In ‘n ander bak, klits die eiers en melk.
In ‘n derde bak, meng die kaas, brood krummels en graan vlokkies
Eerstens, druk jou hoender in die meel, doop in die eiers en druk dit in die brood en kaas krummel mengsel . Sorg dat jou hoender mooi vol krummels is.Plaas in oondpan.
Bak vir 30 minute of tot hoender goudbruin en gaar is.

 

Ingredients:

  • 1/4 cup butter, melted
  • 1/2 cup flour
  • 1 tsp salt
  • 1 tsp pepper
  • 1 tsp garlic powder
  • 1 egg
  • 1 tbsp milk
  • 1 cup shredded cheddar cheese
  • 1 pouch Shake n Bake Extra Crispy
  • 1 cup Rice Krispies
  • 2-3 boneless, skinless chicken breasts, cut in half

Directions:

  1. Preheat the oven to 180 C .  Pour your melted butter to coat the baking dish.
  2. Mix the flour, salt, pepper, and garlic powder in a bowl.
  3. In another bowl, whisk together the  egg and milk.
  4. In a third bowl, combine the cheese, bread crumbs, and cereal.
  5. Keep your bowls in that order and work down the line.  First, dredge your chicken in the flour mixture, dip in the eggs, then press it in the bread crumb mixture to coat.  Really push the chicken down in the bread crumbs.  Transfer to your baking dish.
  6. Bake for 35 minutes or until coating is golden brown and chicken is done.

Kinder Pret


Homemade sidewalk paint- Come together kids

Homemade sidewalk paint- Come together kids

Sidewalk Paint
Here’s what you need:

http://www.cometogetherkids.comcornstarch

  • water
  • food coloring
  • small containers (I used cupcake tins )
  • paint brushes (the cheap foam ones work well)

Here’s what to do:

In your small containers, add equal parts cornstarch and water. I used a little less than 1/4 cup of each for our paint. Mix the cornstarch and water well (it’ll be gloppy at the bottom). Add several drops of food colouring to each container to make the colours your children want and mix well.

Cornstarch and water mixed well.

Adding the food colouring.

Paint away! The paint will go on rather watery and dull, but will dry to a nice bright pastel. If your driveway (or other painting surface) is particularly smooth or bumpy, you might want to experiment with adding a little more or less cornstarch to get the coverage you want, but the equal parts ratio is a good starting point.

Strooitjie Slangetjies

Bron onbekend

Bron onbekend

Pofrys Horinkies-bron onbekend

Pofrys Horinkies-bron onbekend

Pofrys Horinkies

Kinders is mal hieroor. Jy hoef dit nie in roomys-horinkies te sit nie – jy kan die mengsel ook in ’n gesmeerde bak druk en in blokkies sny

15 – 20 horinkies

250 g malvalekkers (dis sowat 20 lekkers)

60 ml botter, gesmelt

1,5 liter pofrys (Rice Krispies)

2 ml  vanieljegeursel

15 – 20   roomys-horinkies

Gooi water in ’n kastrol en plaas dit op die stoof. Draai temperatuur tot laag wanneer  water begin kook. Gooi malvalekkers en gesmelte botter in ’n bak (glas of metaal) en plaas dit bo-op die kastrol. Die malvalekkers sal begin smelt. Jy kan elke nou en dan met ’n houtlepel roer. Gooi pofrys in ’n groot bak en gooi gesmelte malvalekkers-en-botter by. Roer dadelik totdat      alles goed gemeng is. Voeg vanieljegeursel by.Skep mengsel in horinkies. Druk dit effens vas met jou hande – maak net eers seker dis nie te warm nie

Pofrys Horinkies

Deur Barbara Joubert SARIE KOS

Alle kinders is mal hieroor. Jy hoef dit nie in roomys-horinkies te sit nie – jy kan die mengsel ook in ’n gesmeerde bak druk en in blokkies sny

(15 – 20 horinkies)

250 g malvalekkers (dis sowat 20 lekkers)(Klein srukkies gesny)

60 ml botter, gesmelt

1,5 liter pofrys (Rice Krispies)

2 ml vanieljegeursel

 15 – 20 roomys-horinkies

Smelt die botter – gooi marshmallows by en smelt oor lae hitte – gooi vanilje by en roer dan die rice crispies by – skep lepelsvol op roomys horinkies.

Gom

Gom

Gewone dun gom vir klasgebruik

 

Ronelda Coetzee
Bestandele:

1 teelepel koekmeel
2 teelepels mielieblom
1/4 teelepel aluin
omtrent 1/2 koppie water

Metode:

1. Meng die droe bestanddele.
2. Voeg die water stadig by en roer sodat dit nie klonte vorm nie.
3. Kok oor baie lae hitte af as die mengsel begin verdik en laat dit afkoel.
Die mengsel word self dikker as dit afkoel.

Gom: meng’ n halwe koppie meel met 2 koppies water in ‘n bak voeg die pasta by kookwater en laat die mengsel tot kookpunt kom weer. Voeg bietjie suiker laat afkoel. Die plak kry verdik met koel.

Klei - bron onbekend

Klei – bron onbekend

Lekkergoedklei

Dorè Van Wyk Els

(Eetbare klei)
80ml margarien
80ml Stroop
1ml Vanielje geursel
4 k versiersuiker

Smelt d margerien,stroop en Vanielje saam. Laat effens afkoel en voeg versiersuiker by.

Knie baie goed om tot klei te vorm.

Verdeel klei en kleur met verskillende kleure kleursel.

As kinders klaar gespeel het, kan hulle d klei eet of terwyl hulle speel

Gekookte klei

Natasha De Jager Viljoen

2 k koekmeel
5 eetlepels kremetart
1 k sout
2 k water
5 eetlepels olie
Voedselkleursel
Geursel

Meng als in pot.
Roer met houtlepel tot ‘klei’ ‘n bol begin vorm.
Verminder hitte en hou aan roer totdat die bol lekker solied is.
Knie vir 2 minute.
Laat afkoel voor spel en bêre in ‘n houer in die yskas.

Speelklei resep

Sout

4 koppies koekmeel

4 koppies sout

4 koppies koue water

1/4 koppie kookolie

15ml kremetart

koekkleursel

 Meng bogenoemde tot ‘n gladde deeg.

Plaas in kastrol en laat oor lae hitte kook tot dit so taai soos kougom is.

Roer heeltyd.

Laat afkoel.

Bêre in lugdigte houer of plastieksak in die yskas.

 

Kleiresep(mikrogolf) 

Carina Van Dyk

2k meel, 30ml kremetart, 30ml kookolie, 3/4k sout, 2k water en ‘n druppel kleursel. Voeg alles bymekaar. Mikrogolf 4-5 min. Op 100% krag / hoog. Roer na elke minuut goed. Kyk na 4 min of deeg reg is (deeg moet elas…ties wees). Soms is net 20-30 sekondes nog nodig. Knie terwyl deeg nog warm is. Sit dadelik in ‘n sakkie as afgekoel. Die deeg moet nie pap wees nie. Ons maak altyd gemmerkoekmannetjies en diere uit die klei.

Speelklei resep

Soet

80 ml stroop

80 ml margarien

2 ml vanieljegeursel

500 g versiersuiker

koekkleursel, in verskillende kleure

Smelt die stroop en margarien saam.

Voeg die versiersuiker by en knie totdat dit ‘n mooi gladde deeg vorm. En ja, jy mag nou maar proe – die klei is so lekker soos fudge!

Verdeel en voeg kleursel by soos verkies*.

Laat afkoel, sommer in die yskas as julle haastig is.

Nou kan die pret begin!

Die klei kan met gemak vir 2 – 3 dae in ‘n lugdigte houer in die yskas gehou word – dis nou ás dit so lank hou!

Wenke:

* Poeierkleursel werk die beste omdat dit nie die deeg slapper maak nie. Maar jy kan gewone koekkleursel gebruik en dan net bietjie versiersuiker in ‘n bakkie gooi en byvoeg soos nodig.

* Gebruik jelliepoeier of aanmaakkoeldrank om die klei te kleur en geur.

Bêre in lugdigte houer of plastieksak in die yskas.
Clay

Gillian Logan Bredenhann

1 cup cake flour
1 cup water
½ cup salt
15 ml oil
10 ml crème of tartar
food colouring

heat ingredients in a pot. stir continuously until mixed.
allow to cool. knead the dough until a smooth ball forms.
store in a plastic bowl with lid

Vaseline Speeldeeg/klei

Linda Lourens Herzog

2 k koekmeelblom

30 ml alum poeier (apteek)

125 ml sout

75 ml Vaseline

350-375 ml kookwater

Meng alles saam met voedselkleursel.

Ek gebruik baie minder water, want anders is dit te pap. Hierdie klei ho nogal baie lank en raak nie so vinnig droog nie.

Vingerverf

Vingerverf

Vingerverf

Simone van Zyl

1/4 k mielieblom

2 k koue water

kleursel

Meng mielieblom en water in ‘n pot, kook tot mengesel dik word.  Giet in verskillende houers en voeg dan kleursel by.

Vingerverf

Maureen Van Helden
Resep :
1 Koppie meel
1 Koppie suiker
1 Koppie kookwater
3 Koppies kouewater
Voedselkleursel
Meng – meel , suiker , kouewater.
Sit op stoof en gooi kookwater by. Kook dit tot dit dik word. So 1 – 2 min.
Gooi kleursel by.

Sout verf (3 maniere)

Peuters Stimulerings Groep

Resep:
1 koppie verf
6 – 8 tl sout
Meng goed

1. Verf met die sout verf.
2. Teken ‘n houtgom prentjie en gooi dan sout oor die gom. Laat dit droog word en verf dan met water verf die sout.
3.Verf ‘n prentjie en gooi sout op die nat verf en word droog.
Die sout maak die prentjie glinster as dit droog is.

Stoepverf resep

Benodighede:
2E maizena
2E water
5 druppels voedselkleursel

Aanwysings:
Meng als saam en laat kiddies met dit op die stoep buite verf. As dit droog is is dit soos bordkruit. Vee dit sommer met die besem af! Dit hou hulle lekker besig! (Op “In en om die huis”)

Paper mache- bron onbekend

Paper mache- bron onbekend

Paper Mache

Madri Cordier

Plakpapiergom wat jy aanmaak en dan gebruik jy opgeskeurde koerantstukkies.

Stysel wat jy aanmaak werk ook.

Koue lym werk ook.

Daar is ‘n paar maniere:
Koue lym met geskeurde koerantpapier;
Plakpapiergom aangemaak met geskeurde koerantpapier;
Meel en water tot ‘n pasta met geskeurde koerantpapier;
Stysel aangemaak met water met geskeurde koerantpapier…

Celia De Villiers Enslin

Ons meng sommer meel (koekmeel) en water en gebruik koerantpapier repies en ‘bou’ dit dan so bo-oor ‘n opgeblaasde ballon of iets wat jy later kan stukkend maak en ‘uit trek’ as die vorm hard is.

Bubbles

Bubbles

Bubbles

Esmiralda Harmse ‎

250ml water
2 eetlepels skottelgoed seep
1 teelepel glycerine

Gaan kyk bietje na die games vir kinders met bubbles: Ek het dit by my skook gebruik

http://www.streetdirectory.com/travel_guide/199946/family_events/bubble_recipes__bubble_games_at_kids_party.html

Ronel Van Jaarsveld

Die borrelmengsel met gliserien werk nog beter as mens dit oornag oop in n bak laat staan… weet nie hoekom nie, maar borrels dan baie groter.

Debbie Lange

1/3 koppie shampoo/skottelgoedseep, 1/4 koppie water, 2tl suiker, ‘n druppel voedselkleursel..werk soos ‘n bom.

Amanicka Maloney

Maanborrels 1/2k opwasmiddel 1 en 1/2k warm water 2t suiker.Meng di bestandele baie deeglik.Probeer dit vir ten minste 5 min lank roer.As jy groter hoeveelhede maak,moet jy langer roer.Dit werk baie goed

Eiervrye/eierlose Gebak


eggfree 1

Eiervry Sjokolade Koek

Eiervry Sjokolade Koek

Sjokolade Koek sonder eiers
N Nuwe Jy – A New You
(uit SA Kookboek vir Allergieë en Voedselsensitiwiteit)
650 ml (310g) Koekmeel
90 ml Kakao
10 ml Bakpoeier
10 ml Koeksoda
3 ml Sout
325 ml (275g) Strooisuiker
Sif saam.
160 ml Kookolie
30 ml Asyn
5 ml Vanieljegeursel
500 ml Water
Meng goed saam en voeg geleidelik by droë bestanddele terwyl aanhoudend geklop word.
Gooi beslag in 2 gesmeerde panne en bak 35 – 40 min by 180º
Laat koek 5 min lank in panne afkoel en gooi dan uit. Versier soos verkies.

Egg-Less Chocolate Cake recipe
Treat yourself to this recipe for Egg-Less Chocolate Cake
Ingredients
All purpose flour-1 cup
Cocoa powder-5 table spoons
Caster Sugar- 1 cup
I used vegetable oil- 1/2 cup
Baking soda-1 teaspoon
baking powder-1/2 teaspoon
Yogurt-1/4 cup
Milk-1/4 cup (room temperature)
Vanilla extract- 1 teaspoon
Almond flakes for decoration
Icing sugar
Directions
Pre-heat the oven to 180C. The procedure is actually very simple. You start with mixing all the dry ingredients together as in, the flour, cocoa powder, sugar, baking powder, baking soda and caster sugar

Mix well and now add the other ingredients, oil, milk , yogurt and vanilla essence, use an electric beater, that way the mixing is much better that way.

Line a spring form cake pan with a parchment paper, pour the batter in to the pan, tap it a few times so that it spreads evenly. Sprinkle almond flakes on the top and bake for 30 mins and check with a toothpick in between and when it cokes out clean, the cake is ready.

Let it cook on a wire rack , once it is cool sprinkle icing sugar. cake is ready.

iervrye Piesang Muffins-photo saffron hut

iervrye Piesang Muffins-photo saffron hut

Eiervrye Piesang muffin

N Nuwe Jy – A New You

Lewer 10 standaard-muffins
500 ml (2 k) koekmeelblom
15 ml (1 e) bakpoeier
2 ml (½ t) sout
2 ml (½ t) fyn kaneel
60 ml (¼ k) veselryke semels, opsioneel
125 ml (½ k) suiker
100 g botter of margarien, gesmelt
15 ml (1 e) witasyn
30 ml (2 e) water
200 ml (¾ k) melk
150 g (omtrent 2 piesangs), grofgekap
15 ml (1 e) kaneelsuiker
1. Sif die meel, bakpoeier, sout en kaneel saam. Voeg die semels en suiker by en meng goed.
2. Kombineer die gesmelte botter, asyn en water. Voeg om die beurt die melk by die droë bestanddele. Meng liggies.
3. Voeg die piesang by en meng liggies totdat dit net gekombineer is. Moenie die mengsel oormeng nie; dit moet nog klonterig bly.
4. Skep die mengsel in gesmeerde muffinpanne, vul elk twee-derdes vol. Sprinkel kaneelsuiker oor. Bak vir 20 – 25 minute in ’n voorverhitte oond teen 180?°C, of tot goudbruin.
5. Keer uit op afkoelrakke en sit warm voor met botter.
Variasie
Vervang die piesang met enige ander vrugte soos aarbeie of appels.

Vinnige Kaasmuffins
N Nuwe Jy – A New You

(Geen MARGARIEN of EIERS)
1 Koppie meel
1 Koppie melk
1 Koppie gerasperde kaas
Rooipeper & Paprika
1 Teelepel sout
2 Hoogvol teelepels bakpoeier (Laat uit indien bruismeel gebruik word)
Metode:
Meng alles en bak in gesmeerde kolwyntjiepanne by 400°F tot gaar

Marmite Muffins
1 koppie koekmeelmeel
2 tl bakpoeier
knypie sout
mespunt rooipeper

3/4 koppie volroom melk
1 en 1/2 koppies gerasperde kaas

4 tl vol marmite
halwe blok botter – 250g

In lekker groot bak , meng droe bestanddele saam. Gooi kaas en melk by en meng mooi deur.
Skep lepelsvol in voorbereide muffinpan
bak vir 20-25 min by 180 g tot ligbruin… toets gereeld na 20 min.

In ‘n kastrol smelt die marmite saam en botter saam. Bring tot kookpunt net voor jy muffins uit oond haal, gooi dit stadig oor muffins sodra hulle uit die oond kom..

Deur: Boerekos.com

Ek sal ook variasie hier doen deur bietjie biltongskaafsels oor die marmite mengsel te gooi – dit behoort baie lekker te wees

 

Eierlose RooiFluweelKolwyntjies

Lewer 16 kolwyntjies

250 ml (1 k) melk
7 ml (1½ t) appelwynasyn
375 ml (1½ k) meel
250 ml (1 k) strooisuiker
30 ml (2 e) kakaopoeier
2 ml (½ t) koeksoda
2 ml (½ t) bakpoeier
knippie sout
60 ml (¼ k) olie
15 ml (1 e) rooi voedselkleursel
5 ml (1 t) vanielje-ekstrak

VERSIERSEL:
100 g botter, versag
225 g roomkaas
500 ml (2 k) versiersuiker
5 ml (1 t) vanielje-ekstrak
2 ml (½ t) rooi voedselkleursel

1. Voorverhit die oond tot 180°C. Voer 16 muffinpanholtes met papierdoppies uit en spuit liggies met kleefwerende sproei.
2. Meng die melk en asyn en sit 5 minute eenkant om te skif.
3. Sif die meel, suiker, kakao, koeksoda, bakpoeier en sout in ’n groot bak saam.
4. Voeg die olie, voedselkleursel en ekstrak by die geskifte melk en klits goed. Voeg die melkmengsel stadig by die droë bestanddele en klits tot goed ingemeng, maar nie te veel gemeng nie.
5. Vul elke papierdoppie tot net verby halfpad. Bak 15 minute of tot ’n tandestokkie wat in die middel ingesteek is skoon uitkom. Haal uit die oond en laat op ’n rak afkoel.
6. Versiersel Klits die botter en roomkaas saam en voeg die versiersuiker geleidelik by tot glad en romerig. Klits die vanielje-ekstrak in en verdeel die mengsel tussen twee bakke. Voeg die voedselkleursel by die een bak en verkoel albei 10 minute in die yskas.
7. Plaas die wit versiersel in ’n versierselsak en voeg dan die gekleurde versiersel by. Druk dit oor die afgekoelde kolwyntjies uit en sit voor.

– Hope Malau

Soetkoekies sonder eiers
Elda Lombard

500ml suiker.
10ml Koeksoda
250ml melk
250ml varkvet
6x250ml meelblom
7,5ml sout Met
Kook di suiker melk saam Laat afkoel Vryf di varkvet in meel sout in Meng dt met di afgekoelde melkmengsel. Rol dun uit druk af plaas op n bakplaat en bak 180C vir 15min

Eierlose Gemmer Koekies

Eierlose Gemmer Koekies

Eggless Ginger Biscuits
Ingredients
1 cup white sugar
1 cup shortening
1 cup dark molasses
2 teaspoons baking soda
1 teaspoon ground ginger
1 teaspoon ground cinnamon
4 cups all-purpose flour
Directions
1. Preheat oven to 425 degrees F (220 degrees C). Lightly grease cookie sheets.
2. In a large bowl, cream together the sugar and shortening until smooth. Stir in the molasses. Combine the baking soda, ginger,cinnamon and 3 3/4 cups of the flour; blend into the molasses mixture. Add more flour if necessary to make dough stiff enough to roll out. Use remaining flour to dust rolling surface. Roll dough out to 1/4 inch thickness and cut with cookie cutters.
3. Bake for 5 to 7 minutes in the preheated oven. remove from baking sheets to cool on wire racks.

Wit Sjokolade Hazelneut Koek Sonder Eiers

Wit Sjokolade Hazelneut Koek Sonder Eiers

Wit Sjokolade Hazelneut Koek Sonder Eiers

Hierdie resep het ontstaan toe ek `n soetigheidjie moes vat na `n braai toe, ek was al so moeg vir die gewone ou poedings en het toe met die resep vorendag gekom. Mense wat nie poeding eet nie, het gevra vir `n tweede skeppie.

(Genoeg vir 1 oondpankoek of ’n hoë 20 cm-koek)

Bêremengsel Bestanddele:
750 ml (3 k) koekmeelblom;
20 ml (4 t) bakpoeier;
375-500 ml (1½-2 k) witsuiker;
5 ml (1 t) koeksoda;
80 ml (⅓ k) kakao en ’n knippie sout

Koek:
1 x basiese bêremengsel;
500 ml (2 k) kookwater;
250 ml (1 k) olie;
10 ml (2 t) vanieljegeursel;
50 ml witasyn

Sif die droë bestanddele saam, meng die vloeistof gelydelik by, klits met `n elektriese menger tot lig en sponserig. Smeer `n vuurvaste skottel of oondpan, plaas koekmengsel in skottel. Bak vir 25 – 30 minute teen 180ºC.

Sous:
1 ½ bakkies vars room
1 plak 200g Hazelneut Sjokolade

Metode:
Verhit room oor lae hitte. Breek sjokolade en voeg by warm room, verhit totdat al die sjokolade gesmelt het. Skep die neute met `n teelepel uit en hou eenkant. Gooi oor koek wanneer uit die oond kom, druk met `n vurk gaaitjies sodat dit egalig kan versprei.

Wit Sjokolade Versiersel:
1 ½ Bakkies vars room (375ml)
300g Wit sjokolade (1 x 200g plak & 1 x 100g plak)

Metode:
Verhit room oor lae hitte. Breek sjokolade en voeg by warm room, verhit totdat al die sjokolade gesmelt is. Sit in vrieskas vir 20 minute en dan in die yskas vir 15 minute. Wanneer mengsel yskoud is, klop met `n elektriese menger tot stywe punt stadium (passop vir te vinnig klits, dit kan skif). Versier die koek met die wit sjokolade versiersel. Gebruik whispers of flake om te versier. Aarbeie of kersies kan ook gebruik word. `n Lekker variasies is om mint sjokolade te gebruik om te versier.

No Bake Sjokolade Koekies

Maureen Van Helden
Ingredients
2 cups sugar
3 cups rolled oats (not instant oats)
½ cup milk
½ cup butter
½ cup chocolate chips
½ cup cocoa
½ cup chopped nuts
5ml vanilla

Instructions 1) Heat a large saucepan on high heat.
2) Add the sugar, butter, cocoa, and milk and stir until the mixture starts to boil.
3) Quickly turn the heat down to medium and stir for about four minutes more.
4) Remove it from the heat and add the oats, nuts and vanilla to the saucepan.
5) Stir until well mixed then drop a teaspoonful of the mixture onto waxed paper.
6) Allow to cool before serving.

Dutch Biscuits

Maureen Van Helden

500g real Butter,

250g Icing Sugar,

750g Flour,

22g Cocoa powder,

pinch of salt,

2,5ml Lemon Juice.

Method:

Cream the butter and icing sugar, add the flour, salt and lemon juice. Work into a paste. Take of three quarters of the paste, shape into long rolls and cool well. Mix the cocoa into remaining paste and place in the fridge till well chilled. Roll out thinly. Enclose the white rolls in the rolled out chocolate sweet paste. Put in fridge for 30 minutes. Cut into thin slices, place cut-side on a baking sheet. Bake for 15 minutes at 190 to 200°C

“Hou nie op eet” koekies

Maureen Van Helden

2blok sjokolade (enige slab)
2kop meel
250g margarien
Halwe kop suiker
1 teel vanilla
Klapper

Klits margarien, suiker en vanilla goed. Voeg meel stuk stuk by. Meng tot stywe deeg.
Sit in yskas met kleefplastiek vir ‘n uur. Sny deeg in blokkies. Sny sjokolade blokkies in helfte.
Sit blokkie sjokolade in deeg en rol balletjie (sjok moet in middel wees)
Rol in klapper
Bak @ 180 15-20min

Klapper Makrolletjies

Maureen Van Helden

1 blik kondensmelk – 5 ml vanilje – 500 ml klapper – meng alles – skep klontjies op bakplaat – bak vir 10 min – haal uit en laat afkoel. Ek deel my beslag in 2 – een helfte maak ek gewoonweg, en by die ander helfte gooi ek so ‘n teelelpel of 2 kakao – Dit is baie lekker

Chocolate-Mousse

Eierlose skokolade mousse

This Eggless Chocolate Mousse recipe is actually really easy to whip together
Ingredients
100 g dark chocolate 70% cocoa
150 ml heavy (thick) cream
25 g sugar

Directions
Break the chocolate into pieces and then melt it, using just enough heat to gently melt the chocolate.

Stir the chocolate with a wooden spoon as it is melting. While the chocolate is melting, add the sugar to the cream and then whip the cream until it is foamy. Once the chocolate is melted, “fold” in the whipped cream.

Spoon the mixture into attractive glasses. Place the glasses in a refrigerator for at least an hour before serving, to allow the chocolate to cool.
Serve with extra whipped cream, ice cream, fresh berries, or shavings of chocolate

Deur: http://mycookbook.all4women.co.za/

Janette Jordaan Vorster

 Easy chocolate mousse with no eggs
(You need about a 1,5 L container for the end product)
100g Milk chocolate – broken up
100g Marshmallows – cut or torn in half
Tin of evaporated milk (Important – this need to have been in Fridge for at least two hours or longer) I keep one in the fridge permanently!
Flake & cream for decoration (optional and only after it has set)

In a pot (about 30cm diameter and at least 15 cm high) melt Chocolate, Marshmallows and 100ml of evaporated milk, stirring occasionally, but don’t let mixture boil, until melted.

Put the remainder of the evaporated milk back in Fridge until needed.

Cool chocolate mixture down slightly by putting pot in a basin of cool water for about 5 minutes (or stand on stove about 10-15 mins), but watch out, as it can start to set if you take too long.

While chocolate mixture is cooling, whip remainder of evaporated milk until thick. Add a little bit (half a cup) to the chocolate mixture and fold in, then add a bit more to chocolate mixture and fold in gently and then all of it, trying to stir as little as possible to keep mouse light, but mix thoroughly.

Put in Fridge to set.

When serving, you can add crushed flake for decoration. Squirting Cream can also be added on top for extra decoration.

Before I we had a child, I had to put this in two containers because it was so nice, we would end up eating the whole batch in one go!!

Semel beskuit

1 kg Bruismeel

325g semels

400g suiker

5ml sout

500g margarine

250g gemengde droe vrugte (koekmengsel)

500ml Ingedampte melk

500ml karringmelk

Meng meel, semels, suiker, sout en vryf die margarine in tot krummels. Voeg vrugte by en daarna melk. Meng deeglik en druk in gesmeerde broodpan. Bak 1 uur lank by 180°C. Keer uit, laat afkoel, sny in beskuite en droog uit

Eierlose tuisgebakte beskuit

500 g (500 ml) botter
500 ml olie
100 g (500 ml) semels
360 g (4 x 250 ml) hawermout
300 g (375 ml) suiker
10 ml sout
250 ml sonneblomsade
125 ml papawersaad
250 ml sesamsaad
250 ml lynsaad
1,7 kg (12 x 250 ml) koekmeel
80 ml bakpoeier
45 ml vanieljegeursel
1 liter karringmelk of suur melk met nog 15 ml vanieljegeursel (sien wenk)

Voorverhit oond tot 180 °C. Smeer en voer bodem van twee groot broodpanne of 1 x 24 cm en 2 x 20 cm koekpanne met die botterblok se papier of ander botter- of bakpapier.

Plaas botter en olie in ’n groot emalje-mengskottel oor lae hitte op ’n stoofplaat tot net gesmelt of plaas dit in die oond wat warm word, tot gesmelt. Die mengsel moenie kook nie. (Wees versigtig – die skottel word vinnig warm.) Of smelt botter en olie oor lae hitte in ’n kastrol of in mikrogolfoond en skink in ’n groot mengbak.

Strooi droë bestanddele in die volgorde wat dit gelys word, een vir een in ’n eweredige laag oor die warm bottermengsel. Vryf warm mengsel met jou vingerpunte by droë bestanddele in tot dit redelik krummelrig lyk. Daar moet geen droë meel of groot klonte sigbaar wees nie.

Meng vanielje en karringmelk of suur melk saam. Maak ’n holte in die meelmengsel en skink vloeistof by. Meng weer met jou hande tot ’n deeg vorm. Voeg ’n bietjie ekstra melk by indien dit te droog voel of nog hawermout as dit te slap is. Die deeg moet styf genoeg wees dat jy groot handevol maklik in die panne kan ‘skep’.

Verdeel deeg tussen panne en maak liggies bo-op gelyk. Bak 50-60 minute of tot ’n toetspen skoon uitkom. Keer beskuit uit en laat op afkoelrakkies tot heeltemal afgekoel.

Sny met ’n broodmes in vingertjies of breek met ’n vurk in stukkies. Plaas in ’n enkellaag op die oond se bakplate of ander vlak bakplaat en droog teen 70-100 °C ongeveer 6 ure of oornag uit. Hou die oonddeur vir die uitdroogproses oop. Laat beskuit afkoel en verpak lugdig.

plaatkoekies

Eiervry Plaatkoekies

N Nuwe Jy – A New You

Maak: 20 plaatkoekies
375 ml (210 g) koekmeel
20 ml bakpoeier
15 ml suiker
335 ml melk
5 ml witasyn
60 ml gesmelte botter
sonneblomolie vir braai
roomkaas of dik room
heuning en kaneel om voor te sit
Sif die koekmeel, bakpoeier, suiker en 5 ml sout saam in ’n groot mengbak.
Meng die melk, witasyn en gesmelte botter saam in ’n aparte mengbak.
Roer die vloeistof en droë bestanddele bymekaar tot goed gemeng. Bak dadelik die plaatkoekies.
Verhit ’n dun lagie olie oor matige hitte in ’n kleefvrye pan.
Skep lepels vol van die mengsel in die pan. Wanneer dit goudbruin is, draai die plaatkoekies om en bak die ander kant. Skep dit met ’n eierspaan uit en laat dit eenkant afkoel.
Sit die plaatkoekies voor met ’n lepel vol roomkaas of dik room bo-oor en rond dit af met heuning en kaneel.

Klapper koekies

Bestanddele
130g meel
½ Teel bakpoeier,
75g suiker,
100g botter,
1 teelepel vanielje,
3 Eetl klapper.

Metode
Verhit die oond tot 180 °.
Klits die botter, suiker en vanielje saam tot lig en romerig.
Voeg die meel by en meng dit deeglik in.
Verdeel die mengsel in 20 stukkies

Met klam hande, rol elkeen in ‘n netjiese balletjie en rol dit in die klapper.
Druk die balletjie effe plat met vurk of jou vinger
Plaas dit op ‘n goed gesmeerde bakplaat
Bak vir sowat 20 minute.
Deur: felicekitchen

Blended spendor koek

Bestanddele
½ k Margarien
4 e Bakpoeier
¼ t Sout
½ t Naeltjies
2 t Kaneel
½ t Nutmeg
2½ k Meel
1¼ k Suiker
2 e Kakao
Melk

Metode
Meng al die droë bestanddele. Sny Margarien in. Meng mengsel met melk tot gewone koekdeeg dikte. Gooi mengsel in koekpanne en bak vir ½ uur by 180°C.

Wenk
Hierdie koek is vreeslik maklik om te maak en baie lekker ook daarby. LW: In hierdie koek word daar nie eiers gebruik nie.

Sjokolade poeding

Hierdie poeding maak sy eie sous

1 kop meel

2tl bakpoeier

half tl sout

half kop suiker

1 en half eetl kakao

Meng al bogenoemde

Meng: half kop melk

1 tl vanilje

1 eetl botter gesmelt

Meng alles bymekaar

Gooi in PLATBAK (ongeveer 20 x 20cm)  LW die deeg moet so ‘n baie stywe deeg wees. Moenie nog melk ingooi nie die poeding maak sy eie sous anders is dit te pap

Gooi nou bo-oor die mengsel:

Halwe kop bruinsuiker en 2 eetl kakoa gemeng

Gooi nou bo-oor 2 kop kookwater

Bak vir 30 min by 180 grade

Pannekoek sonder eiers

250ml koekmeelblom
2ml bakpoeier
2ml koeksoda
1ml sout
450ml water
12.5ml asyn
60ml olie

Metode

Sif meel, bakpoeier, koeksoda en sout saam.
Meng water, asyn en olie.
Roer die helfte van die vloeistof by die droë bestanddele. Meng tot glad.
Roer die res van die vloeistof by om ‘n loperige beslag te vorm.
Giet 100ml beslag op ‘n keer in ‘n verhitte gesmeerde braaipan.
Braai pannekoek aan beide kante tot goudbruin en gaar – resep voldoende vir 6 pannekoeke.

Eierlose skons
(lewer ongeveer 6 medium skons)
Bestanddele
500ml meel
20ml bakpoeier
5 teelepels botter/margarien
sout
175ml melk

Metode:
Vryf die botter/margarien in die droë bestanddele, totdat dit soos growwe meel lyk.
Meng die melk hiermee en vorm sagte deeg.
Borsel met eiergeel of met melk.

Sny of vorm in skon-grootte vorms en bak @ 230 0C vir 15 minute.

joghurt rolls

Yoghurt biscuit rolls with 3 ingredients

Makes 10-12 biscuits

3 cups self-rising flour
2 teaspoons salt
2 ½ cups plain yogurt (I used lowfat Greek yogurt)
1/4 cup buttermilk (optional)

Preheat oven to 220 C and spray 2 8 or 9-inch cake pans with nonstick cooking spray.

Whisk the flour and salt together in a large bowl. Make a well in the center of the flour and pour the yogurt into the center, and using a fork or wooden spoon, pull the flour into the yogurt. If you use a Greek yogurt, you might need to add a little milk (I like to use buttermilk) to moisten the dough. Mix until the flour is incorporated and the dough forms.

Sprinkle your work surface with a little flour, turn the dough out, sprinkle with a little flour and fold in half. Work the dough into a ball and then flatten into a disk about 1 to 1 ¼-inches thick.

Dip a 2-inch biscuit cutter into some flour and cut out as many biscuits as you can from the dough. Do not twist the cutter. Reform the dough and cut out more biscuits. Repeat this until you have used all of the dough.

Place the biscuits close together in the prepared pans. Bake for 10 to 14 minutes or until golden brown. Serve hot.

Sjokolade plaatkoek

Gillian Kruger Groenewald

Voorverhit oond tot 180’C en spuit ‘n oondpan met kossproei.

Sif die volgende in oondpan:

750ml (3k) koekmeel,

20ml (4t) bakpoeier,

500ml (2k) suiker,

5ml (1t) koeksoda,

80ml (1/3 k) kakao

1ml sout.

Meng volgende in mengbeker:

500ml (2k) kookwater,

250ml (1k) olie,

10ml (2t) vanilla essens

50ml witasyn.

Gooi… egalig oor droë bestanddele en klits met vurk tot al die klonte uit is. Maak gelyk en stamp pan om meeste borrels te verwyder. Bak vir 20min of tot toetspen skoon uitkom. Laat afkoel en versier soos verlang (ek verkies caramel treat en gekrummelde flake)

Eierlose koekies

250gr butter or margarine

1/2 cup sugar

1 teaspoon vanilla

2 cups flour

1 teaspoon water

Cream butter and sugar until fluffy. Add vanilla, flour and water. Blend well. Drop by spoonfuls onto greased cookie sheet.

Bake at 180 C until light brown. (about 10-15 minutes).

Bruinpoeding sonder eiers

3 kop Meelblom

3 teel Koeksoda

3 eetl Margarine

1 kop Melk

3 eetl Gouestroop

Sout

Smelt botter en stroop saam, laat afkoel. Los koeksoda in melk op en roer in. Sif meel en sout in en meng deeglik

Stroop:

Kook 3 kop suiker, 6 kop kookwater, 1 eetl gouestroop en 1 eetl botter in ‘n groot kastrol.

Skep lepelsvol deeg in warm stroop en laat opkook. Plaas deksel op en laat 1 uur lank stadig kook. Indien verkies, kan 1 eetl gemmer bygevoeg word vir smaak.

Maklike sjokoladekoek

Koek:
750 ml koekmeelblom
5 ml koeksoda
25 ml kakao
5 ml sout
500 ml suiker
180 ml olie
30 ml asyn
10 ml vanillageursel
500 ml water

Voorverhit die oond tot 180 grade.
Smeer ‘n 27x17x6 cm glasbak met margarien.
Sif die droë bestandele, behalwe die suiker, saam. Gooi die suiker oor. Maak ‘n holte in die middel en gooi die olie, asyn en vanillageursel in. Giet die water by en meng met ‘n vurk tot glad. Gooi die glasbak en bak 30-40 minute of tot ‘n toetspen skoon uit die middel van die koek kom.

Versiersel:
250 g versiersuiker
100 g margarien
45 ml melk
45 ml kakao

Smelt die bestanddele op die stoof. Haal die koek uit die oond sodra dit gaar is en laat die effens afkoel. Giet die warm versiersel oor die koek, laat die afkoel en sny die koek in blokke. Versier met sprinkels indien verkies.

Appelkoos gesondheidstafies

380 ml meel
5 ml bakpoeier
knypie sout
300 ml hawermout
275 ml bruinsuiker
180 ml botter
160 ml appelkooskonfyt

Voorverhit oond tot 180ºC.
Sif die meel, bakpoeier en sout saam. Meng hawermout en bruinsuiker by.
Vryd die botter in die meelmensel. Plaas die helfte van die mengsel onder in ‘n gesmeerde bakplaat.
Smeer die appelkooskonfyt bo-oor. Sit die res van die meelmengsel bo-op en bak in die oond tot gaar en goudbruin.

Canola stafies

4 x 250 ml rolled oats
250 ml sesamsaad
250 ml klapper
250 ml gekapte neute
250 ml rosyntjies
100 ml stroop
100 ml heuning
60 ml olie

Voorverhit die oond tot 110ºC.
Meng al die droë bestanddele in ‘n groot mengbak. Meng die stroop, olie en heuning saam en gooi oor die droë bestanddele terwyl geroer word. Skep die mengsel in twee of drie liggies gesmeerde bakplate, tot ‘n hoogte van 1,5 cm hoog.
Bak vir 30 minute.
Sny in stafies wanneer dit uit die oond kom. Laat in plate afkoel. Verwyder en bêre in lugdigte houers.

Sjokolade rice krispiekoekies

250 g margarien
4 x 250 ml Rice Krispies
625 ml versiersuiker
250 ml klapper
4 opgehoopte eetlepels kakao

Sif die versiersuiker en kakao in ‘n groot mengbak. Voeg die klapper en Rice Krispies by en meng goed. Smelt die margarien en gooi dit oor die droë bestanddele. Meng vinnig en maak bolletjies. Plaas in papiervormpies en laat afkoel.

 Sjokolade splinterkoekies

180ml suiker
125 ml botter, sag
125 ml olie
45 ml water
10 ml vanillageursel
560 ml koekmeelblom
5 ml bakpoeier
5 ml sout
375 ml sjokoladesplinters (“choc chips”)

Klits die suiker, botter, olie, water en vanilla goed saam. Sif die meel, bakpoeier en sout hierby in. Vou nou die sjokolade in en skep lepelsvol op gesmeerde bakplate. Bak vir 8-10 minute tot goudbruin om die randte.

Sjokolade depressiekoek

Hulle noem hierdie koek die Sjokolade Depressiekoek… Nee, dit maak mens nie depressief nie… Dis gedurende die Depressie (begin van die vorige eeu) algemeen gebak omdat so goedkoop was! Dit bevat geen melk, eiers of botter nie – tog is dit super klam!

4 x 250 ml koekmeelblom
750 ml suiker
310 ml kakao
15 ml bakpoeier
5 ml sout
750 ml louwarm water
250 ml olie
30 ml vanillageursel
45 ml appelasyn (“apple cider vinegar”)

Sif al die droe bestanddele saam. Voeg die water, olie en vanilla by en meng tot glad. Voeg laastens die appelasyn by en meng goed deur. Gooi in ‘n ongesmeerde koekpan (gebruik ‘n klein reghoekige glasbak) en bak teen 180 grade vir 1 uur of tot ‘n toetspen in die middel skoon uitkom. Laat afkoel en versier indien verkies. Heerlik saam met ‘n sprinkel versiersuiker en kakao en styfgeklitste room.

Botterbeskuitjies

500 g botter
250 g suiker
397-blik kondensmelk
5 ml vanillageursel
1 kg koekmeelblom
12,5 ml bakpoeier

Voorverhit oond tot 180ºC.
Room botter en suiker. Voeg kondensmelk en vanilla by. Sif bakpoeier en meel saam en voeg bietjie vir bietjie by bottermengsel.
Rol in bolletjies en druk plat.
Bak vir 10 – 12 minute.

Brosbrood/shortbread

250 ml mielieblom (Maizena)
750 ml koekmeelblom
300 g botter
180 ml strooisuiker

Voorverhit die oond tot 160OC.
Sif die meelblom en mielieblom saam. Voeg die strooisuiker by.
Vryf die botter met die vingerpunte in die meel in en knie tot ‘n stywe deeg gevorm het.
Druk die deeg in ‘n bakplaat (20 x 29cm) vas. Merk liggies in stukke en prik met ‘n vurk op ‘n paar plekke.
Bak vir 1 uur.
Laat die brosbrood in die pan afkoel. Verwyder uit die pan, sny in stukke en sprinkel met nog strooisuiker.

 

Eierlose sponskoek

310 ml koekmeelblom
7,5 ml bakpoeier
230 ml botter or margarien
180 ml suiker
310 ml ingedampte melk
7,5 ml vanillageursel

Sif die meel en bakpoeier saam. Klits die margarien en suiker vir 7 minute. Meng die ingedampte melk met die vanilla, en voeg dit stadig by die suikermengsel. Meng die meel lepel-vir-lepel in tot goed gemeng. Skep beslag in ‘n gesmeerde ronde of vierkantige koekpan. Bak teen 180 grade vir 45 minute of tot ‘n toetspen in die middel van die koek skoon uitkom.
LW: Die koek lewer slegs een koek. Vir ‘n dubbele laagkoek, moet jy die resep verdubbel.

 Eierlose skons

‎500ml meel

20ml bakpoeier
5 teelepels botter/margarien
sout
175ml melk

Metode:
Vryf die botter/margarien in die droë bestanddele, totdat dit soos growwe meel lyk.
Meng die melk hiermee en vorm sagte deeg.
Borsel met eiergeel of met melk.

Sny of vorm in skon-grootte vorms en bak @ 230 0C vir 15 minute.

 Eierlose skons met sprite en room

‎500g bruismeel

1 kop room
1 blikkie sprite koeldrank
knippie sout

Meng als saam
Skep lepelsvol in n muffinpan
Bak @ 180gr vir 30-35min

Botterkoekies

250 g sagte botter (270 ml)
130 g versiersuiker (250 ml)
280 g koekmeelblom (500 ml)
5 ml sout

METODE:
1. Klop die botter totdat dit lig en romerig is.
2. Sif die droë bestanddele saam.
3. Voeg die droë bestanddele by die botter en klop dit totdat dit glad en romerig is. Voeg nog ʼn bietjie koekmeelblom by indien die deeg te slap is.  – Rol uit
4. Vorm met ʼn koekiemaker sterkoekies en plaas op n gesmeerde bakplaat.
5. Bak dit 15 minute lank in n voorverhitte oond by 180ºC (350ºF).
Wenk:
Die een punt van die koekie kan in gesmelte sjokolade gedoop word of met n glanskersie versier word

Vlakoekies

125gr botter

100ml versiersuiker

50ml vlapoeier

Meng al bo-genoemde

Voeg by:

250ml meel

1ml vaniljie

Druk plat in bakplaat

Bak vir 20min by 180 grade

Sny in blokkies

 

Madri se Koffie koekies

750ml botter

250ml suiker

25ml stroop

25ml koffie

5ml vanilla

60ml melk

5ml koeksoda

5 koppies koekmeel

halwe teelepel sout

klop botter en suiker goed. Meng melk en koeksoda. Meng alles met koekmeel en knie. Sit deur vleismeuletjie of rol uit en druk vormpies.

bak 20 min @ 180 grade C

Vulsel:

250ml suiker

125ml melk

250ml botter

5ml vanilla

kook alles saam vir 5 minute. Klop tot koud en styf. Skep op gaar koekies en plak op mekaar

Oats koekies

2 k meel

4 k oats

2 k klapper

2 k suiker

250 g margarien

3 t stroop

2 t koeksoda

Smelt botter & stroop (moenie kook nie net smelt)

Voeg koeksoda by. Meng die droeë bestanddele saam

Gooi stroop by droë bestanddele

Gooi in ‘n oondpan en druk vas.

Bak vir ± 10 – 15 min teen 180° C. Haal uit en sny dadelik.

 

Wielie walie koekies

1 kop meel

1/4kop vlapoeier

1/2 kop botter

1/4 kop versiersuiker

Meng alles – vorm koekies en bak by 200grade tot gaar

Snowball balletjies (ongebak)

1 Houertjie roomkaas, versag.

1 blik fyn pynappel, goed gedreineer

1 koppie gekapte pekanneute

3 koppies klapper.

In ‘n klein bakkie, klop room kaas en pynappel tot gemeng en vou in die pekanneute. Bedek en verkoel vir 1 uur. Haal  uit yskas en rol in 1-duim balle, dan rol die balle in die klapper. Plaas in die yskas vir 4 ure of oornag. Sowat 2 dosyn

Kaas en skyfiekoekies
200g fyngerasperde Cheddarkaas
150g kaas en uie skyfies (chips), fyngemaak
250ml koekmeel
100g sagte botter of margarine

Verhit oond tot 200 grade.
Meng alle bestandele saam tot n sagte deeg. Rol deeg in balletjies die grootte van okkerneute. Druk effens plat met n vurk.
Bak vir 10 minute of tot gaar.
Laat afkoel en berg in lugdigte houer

Kookmelk koekies

6x250ml koekmeelblom

1ml sout

500g margarien

500ml suiker

125ml melk

10ml koeksoda

Meng koekmeelblom en sout. Vryf margarien met vingers daarin tot goed gemeng. Verhit suiker, melk en koeksoda saam oor matige hitte in ‘n groot kastrol tot kookpunt. Roer af en toe en pasop vir oorkook, want mengsel begin skuim wanneer dit begin kook. Gooi warm kookmelkmengsel oor meelmengsel en meng goed. Plaas in ‘n houer met ‘n deksel, maak toe en verkoel oornag. Maak koekies en plaas ‘n entjie uitmekaar op ‘n bakplaat. As die deeg in balletjies gerol word, druk hulle met ‘n vurk platter. Bak in ‘n voorverhitte oond by 200C vir 10-12 minute. Laat effens afkoel en plaas dan op ‘n draadrak om heeltemal koud te word. Hierdie deeg kan ook deur ‘n vleismeul koekiemaker gedruk word met verskillende vorms.

GOU-GOU-KOEKIES– Vrouekeur
ongeveer 80 koekies
KOEKIES
500 g botter, sag
500 ml (2 k) versiersuiker, gesif
1 250 ml (5 k) koekmeel
10 ml (2 t) bakpoeier
knypie sout
60 ml (4 e) rooi glanskersies, gehalveer
60 ml (4 e) groen glanskersies, gehalveer
100 g (1 pakkie) gevlokte amandels
VERSIERSEL
200 g (2 plakke) sjokolade, gesmelt
Stel oond op 180 °C.
1. Koekies: Room botter en versiersuiker tot liggeel en romerig.
2. Sif meel, bakpoeier en sout. Roer by bottermengsel tot deeg begin vorm.
3. Voeg kersies en amandels by en verdeel mengsel in twee. Vorm deeg in wors. Draai in kleefplastiek toe en vries vir vyf uur.
4. Sny gevriesde deeg in 1 cm-skywe en sit op bakplaat wat met bakpapier gevoer is.
5. Bak 15 min. of tot goudbruin bo-op.
6. Skep koekies op afkoelrakkie tot heeltemal afgekoel.
7. Versiering: Doop helfte van koekie in ge-smelte sjokolade.
8. Sit gedoopte koekies op waspapier sodat sjokolade kan stol.

Vinnige kleinkoekie

300g versier suiker

500g stork bake of botter
700g koekmeel
Meng alles en rol in balletjies. Sit kersies of smarties ens bo op en bak in oond van 180 c vi 10 tot 15 minute

Melting moments (smelt in die mond koekies)

250g margarine at room temperature

½ cup icing sugar, sifted

½ cup cornflour

½ tsp vanilla essence

2 cups flour

buttercream for sandwiching biscuits

extra icing sugar for sifting over biscuits

Preheat oven to 180°C Cream margarine with icing sugar and cornflour Beat in essence Add flour and mix until it becomes a soft paste-like mixture Scoop the mixture into a large piping bag fitted with a star nozzle Pipe finger lengths onto a baking sheet Bake for +/-15 minutes or until the edges appear lightly browned Remove tray from oven and place on damp tea towel for 10 minutes Lift off biscuits with a spatula When cold, sandwich with buttercream Sift icing sugar over and place in paper cups to serve

VARIATION: Biscuits could be sandwiched together with chocolate Ends of biscuits can also be dipped in chocolate

Lepelsteeltjies: (4-5 dosyn)

500 ml koekmeel

2 ml sout

1 ml bakpoeier

250 gram gerasperde Cheddarkaas

250 gram margarien (kamertemp )

Appelkooskonfyt

1. Sif droë bestanddele. Meng kaas by. Meng margarien by. Dit moet sag maar nie gesmelt wees nie.

2. Meng tot hanteerbare deeg. Rol okkerneut grootte ba…lletjies en plaas in holtes van klein kolwyntjie pannetjies wat met Spray & cook gespuit is.

3. Druk gaatjie met agterkant van houtlepel maar oppas dat jy nie regdeur tot op pan druk nie.

4. Skep bietjie appelkooskonfyt in elkeen en bak so 15 minute by 200°C.

5. Laat afkoel en bere in digte houer. Voor opdiening skep weer bietjie appelkooskonfyt in elkeen want konfyt bak weg.

Ek sit sommer die appelkooskonfyt in my versierbuis dan spuit dit makliker in gaatjie en jy besmeer ook nie kante nie want dit bak donker en lyk nie so mooi nie

Kondensmelk sjokolade koekies

Oond 180 gr C.

Room saam:

125 gr margarine en

40 ml suiker.

Klits by:

125 ml kondensmelk.

375 ml bruismeel

Kwart tl sout

Rasper 100 gr blok sjokolade by en meng deur. Rol balletjies en pak in gesmeerde plat pan. Druk met vurk plat en bak 15-20 minute.

Sjokolade klapperkoekies

250g Margarien
1/2 k suiker
2 koppies meelblom
1/2 teelepel sout
2 teelepels bakpoeier
1 eetlepel kakao
2 koppies klapper
Room margarien en suiker. sif ander bestanddele saam en meng met roommengels. Druk plat in n pannetjie (omtrent helfte grootte van standaar koekpannetjies – maar effe dieper)
bak ongeveer 10 _15 min by 180c. meng intussen 500g versiersuiker en 1 eetlepel kakao smelt 1 eetlepel margarien, voel teelepel vanilla by en maak versiersuiker aan met gesmelte botter en bietjie kookwater. }smeer oor koekie basis sodra dit uit die oond kom. Laat klein bietjie koeler word en sny blokkies
as dit heeltemal koud is, haal uit pannetjie.
Dit is hard net na die koud geword het, maar raak sagter na so rukkie. Dit is baie bros, so werk ma versigtig

Ongebake grondboontjieblokkies

1 koppie grondboontjiebotter
2 eetlepels botter
1 koppie sagte bruinsuiker
1 koppie gouestroop
1 koppie gemengde grondboontjies en rosyne
4 koppies Special K graanvlokkies

Spuit ‘n 32 by 32 cm bak met kossproei
1.Smelt grondboontjiebotter,botter,suiker en stroop saam in kastrol oor lae hitte.
2.Verwyder van hitte en roer grondboontjiemengsel en graanvlokkies by en meng goed.
3.Druk vas in voorbereide bak en verkoel tot stewig
WENK:
Smelt 2 groot bar one’s met ‘n bietjie room en smeer oor klaar gesnyde blokkies.
Smelt ‘n halwe slab witsjokolade in mikrogolf en smeer bo oor en laat stol.
Klits een blik caramel treat met bietjie melk met ‘n elektriese klitser tot glad en smeer bo oor.

Peanut Clusters

150 g sjokolade blok

100 g neute – gekap (pekaneute)

ekstra: 50 g wit sjokolade

Smelt sjokolade en meng neute by.

Skep teelepels vol op ‘n gesmeerde bakplaat en laat stol.

Smelt wit sjokolade en drup oor neute/sjokolade vir versiering.

Bêre in lugdigte houer.

WENK: Amandelneute, grondbone en sultanas asook Cashewneute kan gebruik word. Kap die neute in ‘n voedsel verwerker maar pas op vir te fyn.

Peanut blokkies

Spuit ‘n bakplaat met kossproei.

Smelt 1 kop peanutbotter, 2 Eetl botter, 1 kop bruinsuiker, 1kop stroop saam oor lae hitte

Haal van stoof af en roer deur

Voeg 1 kop peanuts en sultanas-mengsel en 4 kop fyner gerolde post toasties by. Roer goed deur en druk in pan. Verkoel tot stewig en sny in blokkies.

Karamel rice crispy koekies

90g botter

190ml suiker

1 blik kondensmelk

12.5ml goue stroop

5ml vanilla

450ml rice crispies

Smelt die botter en suiker sam. Voeg die kondensmelk en stroop by en bring stadig tot kookpunt. Laat prut vir 20min terwyl aanhoudend geroer word. Wanneer die mengsel die sagte-bal stadium bereik, voeg die vanilla en rice crispies by. Gooi in gesmeerde gesmeerde pan, sny in blokkies wanneer koud

40 jaar Fudge

5x250ml suiker
125ml botter
250ml melk
25ml gouestroop
Knypie sout
1 blik kondensmelk
5ml vanillageursel
Gekapte neute/kersies(opsioneel)

Plaas die eerste 5 bestanddele in n kastrol roer met n houtlepel en ‘was’ al die suiker om die rante af. Sit die deksel op, verhit tot kookpunt en kook dit 5 minute lank stadig.
Haal deksel af en roer die kondensmelk in. Roer goed totdat die mengsel weer kook. Kook die mengsel stadig tot goudbruin so 20-30 min. Laat effens afkoel en roer dan met houtlepel totdat die mengsel begin styf word. Voeg res van die bestanddele by sprei vinnig op n gesmeerde bakplaat . Sny in blokkies voor heeltemal hard. Lewer 55 blokkies.

Melktert fudge
Deur: SARIE

Adapted : amomentinourworld

800 g suiker
250 g botter
250 ml melk
250 ml kondensmelk
10 ml vanielje
10 ml fyn kaneel

Plaas al die bestanddele in ’n pot en bring tot kookpunt terwyl jy oor lae hitte met ’n houtlepel roer. Hou aan roer tot mengsel goudbruin kleur kry, sowat 25 – 30 minute. Verwyder van hitte en klits op lae spoed met elektriese handklitser tot mengsel romerig is.

Spuit pan van 30 x 20 cm met kleefwerende kossproei en keer mengsel daarin uit. Laat afkoel tot koud en gestol. Keer uit op kapplank en sny fudge in 1,5 x 15 cm-skywe met ’n skerp mes. 

Piesangbrood met 3 bestandele

6 Ryp piesangs fyngedruk

500ml Bruismeel

1 Blikkie kondensmelk

Meng goed saam en laat 20minute rys in pannetjie. Bak @ 180 grade C (as hitte van bo en onder in oond kom) vir 20-25 minute. As jou oond nie van bo en onder hitte gee nie, bak @ 160 grade C vir 40 minute.

Rencia Odendaal Pretorius

Cremora tert

2 kop hoogvol cremora

½  kop kookwater

Meng die 2 tot gladde mengsel

Voeg by:

¼ na ½ kop suurlemoensap

1 blik kondensmelk (volroom)

Pak tennisbeskuitjies onder in bak en aan die kante

Giet beslag bo-oor

Vat blikkie gemengde vrugte, gooi die sous in ‘n koppie en verdik dit met vla (sommer so ‘n teelepel vla ingeroer in die mikrogolf.)

Gooi die vrugte oor die koek en dan die verdikte stroop bo-oor

Jy kan enige blikkie vrugte gebruik bv fruit cocktail,  geblikte  aarbeie  ens. Jou keuse.

Ek vat sommer shortcut en gooi blikkie granadilla mouse oor

Indien jy nie vrugte wil oorsit nie, rasper net sjokolade bo-oor die tert.

Bewaar  in yskas

Suurlemoen vlatert

750 ml melk
125 ml vlapoeier
30 ml suiker
45 ml suurlemoensap
1 blik kondensmelk
200 g Tennisbeskuitjies
1. Maak ‘n dik vlasous, laat afkoel tot louwarm.
2. Meng die suurlemoensap met die kondensmelk.
3. Pak ‘n laag beskuitjies in ‘n bak.
4. Gooi die vlamengsel oor.
5. Pak weer ‘n laag beskuitjies.
6. Smeer kondensmelk oor en krummel beskuitjies oor.

Maklike yskastert

1 pakkies tennis beskuitjies
1 lancewood maaskaas plain
1 250ml plain yogurt
1 250ml vars room
1 blik kondensmelk
1 pakkie kitspoeding

Meng al die bestandele saam en gooi oor tennis beskuitjies

Sit in yskas tot benodig

Oppenheimer tert

Bestanddele
1 Blik Kondensmelk
250 ml Room
18 Marshmallows
1/2 Koppie Suurlemoensap
1 Blikkie fyn pynappels (Stroop afgegooi)
1 Pakkie Tennisbeskuitjies

Metode
Sny Marshmallows fyn. Meng Kondensmelk, marshmallows en Pynappels saam.
Klop room styf en meng saam met ander bestanddele. Gooi in bak wat uitgevoer is met Tennisbeskuitjies.

Outydse peppermint crisp tert

1 na 2  Pakkie tennisbeskuitjies

1 blikkie karamel kondensmelk

1 peppermint crisp sjokolade (gerasper)

1 pakkie orley whip/room  (styf geklop)

Pak lagie tennisbeskuitjies, dan lagie kondensmelk, dan lagie sjokolade – herhaal tot bestandele op is.

Sit orley whip heel bo-op en strooi bietjie sjokolade bo-op.

 

Rencia Odendaal Pretorius

Orley whip Peppermint crisp tert

1 blikkie karamel kondensmelk

2 sakkies orley-whip (styf geklop)

1 peppermintcrisp sjokolade (gerasper)

1 pakkie tennisbeskuitjies

Meng karamel in by styfgeklopte orley-whip

Pak beskuitjies in bak, gooi karamel mengsel oor dan sjokolade, pak weer beskuitjies ens tot beslag klaar is. Eindig af met die karamel en sjokolade.

Bere in yskas

 


Ontbyt/Energie/Gesondheids stafies


Ontbytstafies - food.com

Ontbytstafies – food.com

By al die resepte kan jy sjokolade smelt en die bo-oor sit.
Gesondheidstafies
Mariza Adlem Troskie
500g saad (sesam en pampoen)
’n hand vol droë bosbessies (cranberries)
’n hand vol rosyne
4 eetlepels koekmeelblom
50 ml stroop of heuning
Voorverhit die oond tot 180°C.
Verhit die saad, bessies en rosyne vir 3 minute in die mikrogolfoond. Roer dit ná elke minuut. Sprinkel die meel oor die sade en roer dit deur.
Gooi nou die heuning oor en roer die mengsel deur totdat jy geen wit meelspikkeltjies meer sien nie.
Voer ’n broodpan met foelie uit, skep die mengsel in en druk dit goed vas. Bak dit vir 15 minute en laat dit dan afkoel voordat jy die saadblok op ’n draadrak uitkeer.
Wanneer die blok heeltemal afgekoel het, kan jy dit op ’n broodplank oortel en met ’n baie skerp mes in netjiese vingers van ongeveer 3 cm breed opsny.
As jy nie droë bosbessies kan opspoor nie, kan jy pruimedante en droë pere en perskes opsnipper en in die plek daarvan gebruik.

Energie stafies

Mariza Adlem Troskie

125g Botter
30 ml Gouestroop
250 ml Sagte bruinsuiker
2.5 ml Koeksoda
250 ml hawermout
30 ml sesamaad
250 ml klapper
50g glanskersies
50g gedroogde appelkose gekap
250 ml koekmeel

Oond 180C
Verhit botter, stroop en bruinsuiker in ‘n groot kastrol tot die botter gesmelt en die suiker opgelos het.
Haal dit van die stoof af en roer die koeksoda by. Roer die res van die bestanddele by en druk dit egalik in ‘n gesmeerde vierkantige koekpan 20x20cm vas. Merk vierkante af met ‘n mes.
Bak vir 20-25 min en laat dit effens afkoel in die pan. Keer dit op ‘n kapplank uit en sny die stafies deur.

Heuning en Neutstafies

Mariza Adlem Troskie

Hierdie stafies is propvol glukose wat vinnig energie vrystel en heuning wat stadig koolhidraatenergie vrystel – perfek vir ouer kinders wat baie aktief bly of na skool sport doen.

100 g heuning
100 g room
40 g glukose
40 g gedroogde vrugte
50 g gemengde neute

Voer ‘n bakplaat met bakpapier uit en verseker dat die kante ook bedek is. Plaas die heuning, room en glukose in ‘n kastrol en kook saam tot 128°C of hardebalstadium (die stroop sal ‘n harde, tog vormbare bal vorm as ‘n halwe teelepel daarvan in koue water geplaas word). Voeg die gedroogde vrugte en neute by en meng goed. Giet in die bakplaat en laat afkoel. Sny in stafies.

Ontbytstafies

Mariza Adlem Troskie

250ml hawermout
375ml rice Krispies
3 Weetbix gekrummel
250ml Klapper
187ml Vrugtekoekmengsel

187ml bruinsuiker
125ml gouestroop
125 ml Gladde grondboorntjie botter
125g Botter

Meng eerste 5 bestanddele saam.
Verhit volgende 4 bestanddele oor laqdede hitte tot suiker begin oplos. Stel hitte hoër en kook vir ± 3min. Verwyder van hitte
Roer die twee mengsels bymekaar tot gemeng. Druk vas op bakplaat 20cmx30cm wat met bakpapier gevoer is.
Plaas in yskas om ferm te word en sny in stafies.

Vingerhappies (soet)


kersie bolletjies - sweetsKERSIE EN ROOMKAAS HAPPIES (GEBRUIK OOK AARBEIE)

1 block  Cream Cheese
1 cup powdered sugar (versiersuiker)
Fresh cherries or strawberries
Graham crackers (marie beskuitjies)

Blend softened cream cheese and powdered sugar.
Grind your graham crackers (marie beskuitjies)
Dip your berries in the cream cheese mixture and then into the graham crackers. Pop in the fridge for at least 1 hour.

Kersies

By: AnnaK
This is a fantastic idea for entertaining with cherries, dip in white icing and silver baking balls and serve on a platter. They look wonderful!!!
Foto: iowagirleat

Foto: iowagirleat

KANEELROLLETJIES IN JOU MUFFINPANNETJIES

1 Rol skilferkorsdeeg (sny in die helfte en rol elke gedeelte bietjie dunner uit.)

Smeer gesmelte botter met kwassie oor

Gooi soveel bruinsuiker en kaneel oor soos wat jy voor lus voel

Rol op en plaas in gespuite muffin pannetjies

Bak in oond by 180 C tot gaar, bruin  en opgepof  (so om en by 15 na 20 min)

Haal uit

Maak intussen :  Meng  1tl  stroop met 1 eetl melk.  Gooi ¾ kop versiersuiker by en meng tot gladde pasta

Gooi met teelepel die versiersuikermengsel oor die warm kaneel rolletjies en …… Geniet.

skuimpies

SKUIMPIES

400gr strooisuiker

25ml asyn

5ml kremetart

bietjie vanilje

3×12.5ml (37.5ml) kookwater

sout

3-4 eierwitte

Gooi suiker in bak. Gooi asyn,kookwater en sout by Meng – gooi nou die kremertart en eierwitte by – Klits tot styf en punte vorm –

Sit oond aan op 100 grade – vorm skuimpies – sit in oond – as jy dit in die oond sit stel oond af na 80grade en bak vir 1 en half tot 2 ure – sit oond af en laat koud word.

SJOKOLADE SKUIMPIES

4x ekstra-groot eierwitte,

15ml wit asyn,

2ml sout,

250g strooisuiker,

200g donker sjokolade (sommer Cadbury’s),

5ml Vanilla Essence.

METODE:

Voorverhit oond op 200•C. Gooi eierwitte, asyn en sout saam en klop tot styf (maak punte). Voeg strooisuiker lepelsgewys by. Voeg vanilla essence en sjokolade by. Skep ongeveer 3cm uitmekaar op bakplaat. Bak vir 45min, draai dit so elke 15min om. Skakel die oond af, maak oonddeur effens oop en laat staan vir ongeveer 1uur in oond. Jy kan 200g geroosterde amandels ook bysit. 

gemmer rolletjies 29
GEMMERROLLETJIES MET ROOM
Lewer 15-20 rolletjies
Bereiding: 20-30 minute
Baktyd: 8-10 minute
90 g botter
80 ml (¹∕³ k) suiker
160 ml (²∕³ k) gouestroop
sap van ½ suurlemoen
180 ml (¾ k) koekmeel
5 ml (1 t) fyn gemmer
30 ml (2 e) brandewyn
200 ml room, styf geklits
Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer ’n groot bakplaat deeglik met botter.
Smelt die botter, suiker, stroop en suurlemoensap saam in ’n kastrol oor matige hitte.
Verwyder van die hitte en klits die meel, gemmer en brandewyn by. Laat die mengsel heeltemal afkoel. Drup teelepels vol van die mengsel op die bakplaat. Laat ’n ruimte van 10 cm tussen elke hopie, want die mengsel loop plat. Bak 8-10 minute of tot goudbruin. Skakel die oond af en maak die deur oop.
Smeer ’n houtlepel se steel deeglik met botter. Lig een koekie op ’n slag met ’n eierspaan en draai dit om die houtlepel-steel. Laat gly dit van die steel af en laat dit op ’n afkoelrak afkoel. Herhaal die proses tot al die koekies gerol is. Vul die rolletjies met die room net voor dit voorgesit word.
WENK:
Hou die koekies in die oond voor jy dit rol om te verseker dat dit warm bly en nie hard word nie.
*
 IDEE’S VIR ‘N BORDJIE SOETHAPPIES:

 Doppies gevul met caramel kondensmelk, lemoncurt, piesangroom, aarbei vulsel, vlavulsel, pynappel vulsel, cremora vulsel,

Roomhorinkies, koeksisters, brandy balls, rumballs, vlaskywe, dadelballetjies, rice krispy balletjies, piesang poffertjies, eclairs, spits rookers, konfyttertjies, ystervarkies, skuimpies, sjokolademakrolletjies, melktertmuffins, fudge, klapperys, plaatkoekies, broodsisters, gevulde pannekoek met kondensmelk en piesang in skywe gesny, vars aarbei met punte wat in sjokolade gedruk is, scons met verskillende “toppings” , stroop poffertjies, karamel koekies, suurlemoen yskaskoekies, pienk mashmallow koekies, tamboesies, hertzoggies, sjokolade balletjies, verskillende vars berries wat in seisoen is, mashmalows wat se eenkant in sjokoladegedruk is en dan in klapper of gerasperde sjokolade, mini dougnuts

*

KARAMEL KOEKIES

DEUR: Radio Namakwaland
Smelt saam: 200 gr margarine, 1 blik karamel kondensmelk, 1 pak versiersuiker (500gr) en knippie sout. Roer goed deur en haal van stoof. Roer by: 2 pakkies gekrummelde Mariekoekies. Skep in gesmeerde plat glasbak,vol, sprinkel met gekapte neute as jy wil, druk gelyk en sit in yskas tot gestol. Sny in blokkies, bere in lugdigte houer.

KITS YSTERVARKIES

(uit Mikrogolfwenners)

Ongeveer 50 koekies

1 dag oue witbrood
3 kop suiker
1½ kop water
1 kop kakao
2 desertlepels (25ml) botter/margarien
5ml vanieljegeursel
ongeveer 3 koppies klapper

Sny die brood in 3cm dik snye.
Sny die korsies af en sny dan in blokkies van 3cm x 3cm.
Mikrogolf die water, suiker, kakao en botter oop vir ongeveer 10 minute op hoog.
Roer die gereeld elke 2 minute goed.
Voeg die vanielje by en meng.
Doop die broodblokkies een vir een met toetspen of breinaald in die warm sjokoladestroop en rol dadelik in die klapper.
Plaas hulle in enkel laag op ‘n skinkbord of af te koel en bietjie droër te word.
Bewaar die ystervarkies in digte houer in die koelkas.

LEMINGTONS/YSTERVARKIES
Bestanddele – Koek

4 eiers
½ k Suiker
1 k Botter
3 k Meelblom
2 t Kremetart
½ t Sout
1 k Melk
1 t Koeksoda
2 t Vanieljegeursel

Bestanddele – Versiering
500 g Versiersuiker
125 g Sagte Botter of margarien
3 e of meer Kookwater
1 t Vanieljegeursel
4 e Kakao ½ t Amandelgeursel
Klapper

Metode – Koek
Klop die eiers en suiker baie goed saam. Smelt die botter en vog by die suiker mengsel en klits weer goed. Sif die meelblom, kremetart en sout saam en voeg dit om die beurt met die melk by. Los die koeksoda in ‘n klein bietjie melk op en voeg by.
Meng deeglik. Gooi in gesmeerde pan van ongeveer 45 cm by 25 cm. Bak by 12 tot 15 minute by 200°C. Wanneer koek afgekoel is sny in blokkies.

LEMON TARTLETS

Tart Shells:
1/2 cup butter, softened
1/3 cup sugar
1 egg white
1 1/4 cups flour

Filling:
2 eggs
1/3 cup sugar
1 Tbs. butter melted & cooled
2 tsp. lemon zest
3 Tbs. lemon juice
Powdered sugar

Preheat over to 175* C. Spray 2 mini muffin pans with Cook & Spray. In mixer bowl, beat butter and sugar until light and fluffy. Add egg white; blend well. add flour; mix just until well blended. Divide into 24 pieces and drop into muffin cups. Press into tart shells.

For filling, lightly whisk eggs. Whisk in sugar and butter, lemon zest and juice. Mix well. Pour filling evenly into tart shells.

Bake 20-22 minutes or until edges are light golden brown. Remove pan to cooling rack for 5 mins. Remove from pan and cool completely. Store tightly covered in refrigerator. Sprinkle with powdered sugar before serving.
YIELD: 24 tartlets at 90 calories each
Pampered Chef Recipe

Doppies gevul met NUTELLA en neute

Doppies gevul met NUTELLA en neute

DOPPIE RESEP : (Vir alle vinger-etes, soet en sout)
750ml meel
5ml bakpoeier
3ml sout
250gr botter
2 eiers
15ml suiker
Sif droe bestandele saam. Vryf botter in
Klits eier en suiker tot skuim. Voeg by droe bestandele
Meng goed tot stywe deeg
Rol uit – nie te dun –
Druk met koekievorm ‘n ronde sirkeltjie uit.
Gebruik kolwyntjie pannetjies, en druk degie in pannetjie. Jy hoef nie jou pannetjies te smeer nie
Bak 8-10 min by 190 grade.

Cremora vulsel
1 koppie cremora
¼ kop kookwater
Meng b.g
Voeg by ½ blikkie kondensmelk en ¼ kop suurlemoensap

Lemon curt
2 eetl botter
1kop suiker
2 eiers
2 suurlemoene – skil gerasper en sap uitgedruk
Smelt suiker en botter, voeg suiker en suurlemoensap en skil by
Klits eiers en GOOI WARM MENGSEL by eiers.
Laat prut en roer die heeltyd tot dik. Koel af en sit in doppies.

Dadel vulsel
1 blik kondensmelk
250gr dadels (fyn gesnipper)
400ml klapper
Meng alles goed en skep in doppies.

Kondensmelk vulsel
1 blikkie caramel treat
Peppermint sjokolade (gerasper)
Styfgeklopte room
Gesnipperde kersie
Skep 1/2 tl sjokolade onder in bakkie, dan kondensmelk, dan geklopte room en kersie bo-op

Melktert vusel
3 eetl meel
4kop melk
1/2 kop suiker
1 tl vanilje
3 eetl maizina
4 eiers
1 eetl botter en knippie sout
Meng maizina en meel met bietjie v/d melk
Klits eiergele goed en klits die suiker by, voeg vanilje en sout by
Verhit melk tot kookpunt en roer meelmengsel mengsel by.Kook tot gaar.
Roer nou die eiermengsel in en laat stadig opkook. Haal af van hitte en roer botter in.
Klits eierwitte tot styf en vou in. Gooi in doppies en strooi kaneelsuiker bo-oor

Pynappel vulsel
1 pynappel (gerasper)
1tl botter
2 eiers
1/2 kop suiker
1/2 kop water
4tl vlapoeier
Kook pynappel water en suiker tot gaar. Klits eiergele en roer vlapoeier by – voeg by pynappel – Kook tot gaar. Haal van stoof af. Klits eierwitte tot styf en vou in by mengsel. Moenie mengsel weer kook nie, skep direk in doppies

doppies

KONFYTTERTJIES (Van Hettie)

2 kg meel
250 g botter
125 g stork to bake
500 g margarien
1 pakkie kremetart
3 teelepels bakpoeier
Appelkooskonfyt.

Vryf al die bestanddele liggies met vingers deur en maak aan met yskoue
water. Gebruik mes om mee aan te maak. Hou ongeveer 2 uur in yskas voor
uitgerol word. Rol dun uit en druk met glas uit. 1 teelepel konfyt in elke
tertjie. Bak tot goudbruin.

(WENK : Hou konfyt in vrieskas – daar word gesê dat dit dan nie uitbak nie)

HANDTERTJIES – HUISGENOOT (Van Hettie)

1 pak (500 g) bruismeel
2 ml sout
250 g botter of margarien
250 ml room
200 ml fyn appelkooskonfyt
30 ml koekmeelblom
1 eier
25 ml melk

Sif bruismeel en sout saam. Vryf botter hierin totdat mengsel fyn gekrummel
is. Voeg room by en meng tot ‘n deeg. Meng appelkooskonfyt en koekmeelblom
deeglik. Klits eier en melk saam.

Rol elke keer ‘n bietjie deeg dun uit op meelbestrooide deegplank en druk 8
cm sirkels met koekiedrukker af. Maak rand van elke sirkel met bietjie
water klam. Skep teelepelsvol konfyt op elke sirkel, vou deeg oor en
verseël. Verf eiermelk bo-oor. Bak 10 minute by 200ºC. Laat afkoel op
draadrak. 6 dosyn.

KONFYTBLOKKIES

250gr botter
350gr strooisuiker
2groot eiers
10ml vanilla
1000ml (545gr) koekmeel
20ml bakpoeier
250ml aarbei of appelkoos konfyt
Klop botter en suiker saam, voeg eier en vanilla by en klop goed. Vou gesifte meel, bakpoeier en knypie sout by.
Draai die bol deeg met kleefplastiek toe en sit vi +- 30min in yskas.
Druk driekwart van die deeg in gesmeerde oondpan. Smeer laag konfyt bo-oor en rasper res van deeg bo-oor. Bak by 180 grade vir 20 min of tot goudbruin. Sny in blokkies terwyl nog warm, los tot heeltemal afgekoel is, skep versigtig uit en bere in lugdigte houer

BESKUITJIE FUDGE

200g Marie-Beskuitjies, 250g Botter gesmelt,  500g Versiersuiker, 75ml Kakao, 1 Eier.

 Rol beskuitjies fyn. Roer botter, suiker en kakao oor matige hitte tot glad

Klop eier vinnig by. Verwyder van hitte.  Roer krummels by en skep in gesmeerde pan.

Laat afkoel en sny in blokkies wanneer styf.

Bewaar in koelkas.

Lewer Sowat 60.

GRIEKSE NEUTEBALLETJIES

250 g botter
80 ml strooisuiker
500 ml koekmeelblom
2ml sout
10ml amandelgeursel
1 pak fyn amandels (100g)
EN/OF
1 groot plak sjokolade blokkies gebreek en half gesny
gesifte versiersuiker om in te rol

Voorverhit oond 160 grade C.
Meng al die bestanddele tot ‘n gladde deeg. (As dit krummel, maak en druk bymekaar met jou hand).
Vorm okkerneutgroot balletjies druk klein sjokolade blokkie/kersie/neut in en rol toe
pak op ‘n bakplaat.
Verkoel ‘n halfuur.
Bak 30 minute lank in die oond tot net gaar, maar steeds lig van kleur.

Rol in gesifte versiersuiker terwyl nog warm.
Laat afkoel of draadrak.
Wanneer afgekoel pak in houer en strooi nog versiersuiker tussen elke laag.
Lewer 30 -35 koekies.

HAWERMOUT KOEKIES MET KAKOA EN KLAPPER

125 g margarien

500 ml suiker
125 ml kakao
125 ml melk
750 ml hawermout
250 ml klapper
2,5 ml vanillageursel

Meng die margarien, suiker, kakao en melk saam in ‘n kastrol. Laat kook vir 5 minute. Meng die hawermout, klapper en vanilla hierby in en roer tot goed gemeng. Skep lepelsvol van die mengsel op bakplate en laat afkoel.

PIENK KLAPPERYS

Meng 1 blikkie kondensmelk en 2-3 druppels rooi voedselkleursel vir ‘n pienk kleur. Roer 3 K versiersuiker by en roer dan 4 k fyn klapper by, meng goed deur, as te klam, gooi nog bietjie klapper by. Druk in uitgevoerde bakplaat.[voer uit met bakpapier en smeer] Laat 1 uur stol, lig papier uit op broodplank en sny klapperys in blokkies. Bere in lugdigte houer

MASHMALLOW PIENK KOEKIES

1 pakkie choc wheat koekies (fyn gerol) of pakkie marie beskuitjies
1 kop klapper
20 mashmallows in stukkies gesnipper –
20 rooi/groen kersies gesnipper –
1 blik kondensmelk Meng alles saam.
Vat foil en rol dit soos in ‘n worsvorm en bere in die yskas. Sny ringe soos jy dit benodig. Hou dit egter in die foil om te keer dat dit uitdroog. Jy kan die ook in bolletjies rol en in klapper rol. Bewaar in yskas

KLAPPER MAKROLLETJIES

1 blik kondensmelk – 5 ml vanilje – 500 ml klapper – meng alles – skep klontjies op bakplaat – bak vir 10 min – haal uit en laat afkoel

MAKROLLETJIES IN SJOKOLADE GEDOOP

165 ml (90 g) koekmeel
1 600 ml (500 g) droë klapper
1 blik kondensmelk
10 ml vanieljegeursel
200 g donkersjokolade, gesmelt (opsioneel)
1 Roer die meel, klapper en ‘n knippie sout saam. Gooi die kondensmelk en vanieljegeursel by en roer die mengsel.
2 Skep teelepels vol van die mengsel op gesmeerde en gevoerde bakplate. Bak dit vir 12 tot 15 minute in ‘n verhitte oond. Laat die koekies op ‘n draadrakkie afkoel. Eet dit net so óf doop elkeen in gesmelte sjokolade – laat dit dan afkoel totdat die sjokolade hard is.

SJOKOLADE KOEKIES

Bestanddele
125 g Margarien
750 ml Hawermout
500 ml Suiker
250 ml Klapper
125 ml Kakao
5 ml Vanieljegeursel
125 ml Melk

Metode
Smeer ‘n bakplaat met margarien. Meet margarien, suiker, kakao en melk af in ‘n kastrol. Skakel plaat aan op matige hitte. Plaas kastrol op plaat en roer mengsel tot kook. Skakel plaat op lae hitte en laat die mengsel presies 5 minute kook. Haal van plaat af. Roer hawermout, klapper en vanielje by en meng goed. Skep klein klontjies met teelepel op bakplaat terwyl dit nog warm is. Laat staan tot styf en afgekoel is.

BLITSVINNIGE SJOKOLADEKOEKIES

110gr botter by kamer temp
30ml suiker
30ml gouestroop
30 ml kakao
1 pak tennisbeskuitjies (in klein stukkies gebreek)
100gr wit melksjokolade
Klop botter en suiker tot romerig
Voeg gouestroop by
Voeg kakao by
Voeg koekies by en meng goed.
Druk in platbak en rasper witsjokolade bo-oor
Plaas vir 10min in matige oond net om die sjokolade effe te laat smelt
Laat afkoel en sny in blokkies
Bewaar in yskas

SJOKOLADE BALLETJIES

250ml versiersuiker
100ml kakao
1 pak mariebeskuitjies – fyn
125ml botter
125 ml appelkooskonfyt
5ml vanilje of enige likeur van jou keuse
125ml klapper
Meng al die bestandele behalwe die klapper
Rol in balletjies en dan in die klapper
Bewaar in yskas

SJOKOLADE RICE KRISPIEKOEKIES

250 g margarien
4 x 250 ml Rice Krispies
625 ml versiersuiker
250 ml klapper
4 opgehoopte eetlepels kakao

Sif die versiersuiker en kakao in ‘n groot mengbak. Voeg die klapper en Rice Krispies by en meng goed. Smelt die margarien en gooi dit oor die droë bestanddele. Meng vinnig en maak bolletjies. Plaas in papiervormpies en laat afkoel.

marie beskuitjie koekies

MARIE BESKUITJIE EN KAKAO VINGERS
1 pak marie beskuitjies

250g margarien

1 pak 500g versiersuiker, gesif

30 g kakao, gesif

1 eier

Rol beskuitjies redelik fyn. Smelt margarine in diep kastrol. Voeg versiersuiker + kakao by. Roer goed oor matige hitte tot glad. Roer die eier VINNIG  by (hier moet vinnig gewerk word anders skif die eier). Haal mengsel van hitte af en roer die beskuitjies by. Gooi in gesmeerde pan en laat afkoel. Sny in blokkies wanneer koud, Bewaar in yskas.

(2 alternatiewe) Vervang kakao met 50ml koffie en voeg neute en kersies by. Gemmer stukke kan ook bygevoeg word, saam met gemmer koekies i.p.v marie Beskuitjies

MARIE-BESKUITJIE KARAMEL KOEKIES

SMELT SAAM:
200 gr margarine
1 blik karamel kondensmelk
1 pak versiersuiker (500gr)
knippie sout.
Roer goed deur en haal van stoof.

ROER BY:
2 pakkies gekrummelde Mariekoekies.
1. Skep in gesmeerde plat glasbak.
2. Sprinkel met gekapte neute as jy wil.
3. Druk gelyk en sit in yskas tot gestol.
4. Sny in blokkies, bere in lugdigte houer.
Deur: Radio Namakwaland

DADEL
MARIE BESKUITJIE KOEKIES MET DADELS (Ipv blokkies kan jy dit in bolletjies rol)
Ingredients:
1 x 200 g packet Marie Biscuits
185 g Margarine
125 ml ( ½ cup) Huletts White Sugar
250 g Dates, chopped
Red cherries (optional)
Coconut for sprinkling

Method:
Place the biscuits in a plastic bag. Break them into smaller pieces, not crumbs, using a rolling pin. Place in a bowl.
Combine the margarine, sugar and chopped dates and cherries in a saucepan and heat until the margarine has melted.
Pour the melted mixture onto the broken biscuits and mix well.
Spoon the mixture into a bakingtray (roughly 25 cm x 15 cm) and press down firmly.
Leave to set. Sprinkle with coconut and cut into squares or bars.
Adapted from: Hulletts

klapper balletjies

KLAPPER BALLETJIES
1 Blikkie kondensmelk
500 gr klapper
½ koppie versiersuiker
1 koppie gekapte neute, stukkies gekapte sjokoladesplinters of kersies (die is opsioneel)
Meng alles goed deur en sit in die vrieskas vir 10 minute (baie belangrik dit help dat die beslag bietjie stol en makliker hanteerbaar is)
Haal uit die vrieskas en maak bolletjies of worsies.
Indien dit te taai raak, sit weer in die vrieskas vir n rukkie of rol dit in bietjie droe klapper
Pak dit op n bakplaat en sit terug in die vrieskas vir tenminste 20 minute
Smelt intussen sjokolade oor ‘n drukkoker of op die stoof
Druk die klapperballetjies 1 VIR 1 in die sjokolade en plaas op ‘n bakplaat wat uitgevoer is met waspapier. Jy kan indien jy verkies die balletjie weer in klapper of gekapte neute rol terwyl die sjokolade nog warm is
Sit terug in die vrieskas vir tenminste 1 uur

KLAPPER BAL

 

LEPELSTEELTJIES (4/5dosyn)

500 ml koekmeel
2 ml sout
1 ml bakpoeier
250 gram gerasperde Cheddarkaas
250 gram margarien (kamertemp )
appelkooskonfyt/aarbeikonfyt

Sif droë bestanddele. Meng kaas by. Meng margarien by. Dit moet sag maar nie gesmelt wees nie.
Meng tot hanteerbare deeg. Rol okkerneut grootte ba…lletjies en plaas in holtes van klein kolwyntjie pannetjies wat met Spray & cook gespuit is.
Druk gaatjie met agterkant van houtlepel maar oppas dat jy nie regdeur tot op pan druk nie.
Skep bietjie appelkooskonfyt in elkeen en bak so 15 minute by 200°C.
Laat afkoel en bere in digte houer. Voor opdiening skep weer bietjie appelkooskonfyt in elkeen want konfyt bak weg.
Ek sit sommer die appelkooskonfyt in my versierbuis dan spuit dit makliker in gaatjie en jy besmeer ook nie kante nie want dit bak donker en lyk nie so mooi nie

LUI HERTZOGGIES – uit Top 500 Wenresepte

KORS:
500 ml (2 k) koekmeelblom
10 ml (2 t) bakpoeier
knippie sout
125 g botter
125 ml (1/2 k) suiker
1 ekstragroot eier, effens geklits
fyn appelkooskonfyt
BOLAAG:
3 eierwitte
300 ml (1 1/4 k) strooisuiker
500 ml (2 k) klapper
5 ml (1 t) vanieljegeursel
METODE:
Voorverhit oond tot 180. Spuit bakplaat van 33 x 23 x 2 cm. Sif meel, bakpoeier en sout saam. Klits die botter en suiker tot sag en romerig. Voeg die eier by en ook die droe bestanddele lepelsgewys. Meng goed. Druk die deeg in die voorbereide bakplaat vas en laat 15 minute lank in die yskas staan. Smelt appelkooskonfyt en smeer oor die deeg.
Bolaag: Klits die eierwitte tot sagte punte vorm. Voeg die strooisuiker lepelsgewys by terwyl aanhoudend geklits word. Voeg die klapper by en vou saam met die vanieljegeursel in. Skep in ‘n spuitsak en spuit rosies bo-op die appelkooskonfyt, of smeer oor die appelkooskonfyt. Bak 20 – 25 minute lank in die voorverhitte oond of tot die punte van die rosies begin verkleur. Laat effens afkoel en sny in blokkies of vingers. Bere in Lugdigte houer. Lewer +- 40 blokkies.

DADEL/RICE CRISPIES HAPPIES

1 pak rice krispies
500 gr dadels
1 kop suiker
1 eier
250gr botter
kapper
Smelt botter en suiker. Voeg eier by en dan fyn gekapte dadels.
Laat dit net opkook en haal van stoof af.
Gooi rice krispies by en meng goed.
Rol of in balletjies en dan in die klapper of druk in plat bak en strooi kapper bo-oor en sny in vinger lengtes of blokkies.

DADEL-KLAPPER BALLETJIES
100 gr nutticrust koekies
250 gr ontpitte dadels fyn gesny
250 ml klapper
100 gr botter gesmelt
50gr amandels fyn gekap
Meng al die bestandele en rol in balletjies. Rol in bietjie klapper en bewaar in die yskas.

DADELHAPPIES

250 gr botter
250ml suiker
500 gr dadels fyngesny
1 eier goed geklits
1 pak marie beskuitjies fyngerol
klapper.
Smelt botter, suiker. Voeg dadels en eier by en roer en prut tot eier mooi egalig deur gemeng is. Roer beskuitjies by. Haal van stoof af, laat net effe afkoel.
Rol in balletjies en rol in klapper of druk plat in bak en sprinkel klapper bo-oor en sny in blokkies of vingers.

HILDA SE DADELVINGERS

250g margarien
250 ml suiker
500g dadels, fyngesny
1 eier goed geklits
1 pak (200g) Mariebeskuitjies, in stukkies gebreek
100g groen kersies
100g rooi kersies
klapper om oor te strooi

Metode:
Smeer ‘n 16 x 26 cm koekpan.
Smelt die margarien en suiker saam oor lae hitte sonder dat die mengsel verbruin.
Voeg die dadels en eier by en roer baie goed sodat die eier egalig ingemeng word.
Voeg die beskuitjies en heel kersies by, meng deeglik en haal van die stoof af.
Gooi die mengsel in die voorbereide pan en maak bo-op gelyk met ‘n mes.
Strooi ‘n bietjie klapper oor en laat koud word.
Sny in vingers van 3 x 6 cm.
Maak 36 – 40 koekies

TRUFFELS

Sif 280g versiersuiker en 1ml kremetart saam
Voeg 1 blik kondensmelk en 135g droë klapper by en roer goed.
Voeg dan nog 135g klapper by. Roer weer en sit vir 30min. in die yskas.
Rol die mengsel in klein bolletjies.
Smelt die wit sjokolade en kleur dit met poeier-koskleursel van jou keuse. (Pienk, geel, groen)
Doop elke klapperbolletjie in die sjokolade. Laat stol op waspapier.
Sif versiersuiker oor en pak in truffelpapiertjies.
WENK: Pragtig vir kinderpartytjies met ‘n kleurskema en selfs as geskenk mooi verpak

MARIE EN KLAPPER BALLETJIES

Neem ‘n pakkie marie beskuitjies en maak dit fyn dit moet baie pap wees.  Neem dan 1 blik Caramel treat  (gekookte kondensmelk)en meng alles saam en rol in balletjies rol dan in klapper.

SJOKOLADESKYWE MET MERINGUE –BOLAAG

Kors
125g sagte botter
60ml versiersuiker gesif
250ml koekmeel
45ml klapper

125ml sjokolade-haselneutsmeer (Nutella)
50g donker sjokolade

Meringuelaag
4 eierwitte
180ml strooisuiker
1 pakkie (100g) gemaalde amandels liggies gerooster
Voorverhit die oond tot 180°C en smeer ‘n pan van 20 x 25cm met botter. Room die botter en versiersuiker goed en voeg die koekmeel en klapper by. Maak aan tot ‘n deeg. Druk die deeg in die pan vas en bak vir 10min tot strooikleurig. Haal uit die oond en skep die haselneutsmeer oor. Laat dit sag word van die hitte en smeer dan egalig. Breek die helfte van die van die sjokolade af en kap dit fyn. Sprinkel bo-oor die smeer. Klits die eierwitte in ‘n skoon bak tot sagte punt vorm en klits die strooisuiker lepel vir lepel by. Rasper die orige sjokolade fyn en vou dit saam met die gemaalde amandels by die meringue in. Skep or die sjokladelaag en smeer gelyk. Bak vir 30min tot goudbruin en bros bo-op. Laat staan 15min en sny in skywe. Lewer 20 skywe.

TOFFIESKYWE

200g toffie-geur koekies (Nuttikrust)
100ml gesmelte botter

TOFFIE
1 blik kondensmelk
125ml klam bruinsuiker
80g botter
5ml karamelgeursel
45ml esdoringstroop

BOLAAG
100g donker sjokolade
60ml room
Smeer ‘n losboomkoekpan van 17cm x 8cm goed met botter. Verwerk die koekies tot krummels en voeg die botter by. Meng goed en druk dit op die boom van die pan vas. Verkoel tot benodig. Verhit die kondesmelk, suiker, botter, geursel en stroop oor lae hitte in ‘n kastrol tot die suiker gesmelt het. Verhit tot kookpunt en kook vir 6min tot dik en goudbruin. Laat effens afkoel, giet oor die kors en smeer gelyk. Sit in die yskas tot die toffielaag ferm is. Smelt intussen die skokolade en room saam tot glad. Skep oor die toffielaag en verkoel weer tot ferm. Sny in klein blokkies of skyfies en sit na ete voor saam met koffie. Bêre in die yskas. Lewe 10 skywe.

KLAPPER BALLETJIES – Radio Namakwaland.

Meng saam:
1 k rou hawermout,
1 k geroosterde klapper,
halwe k growwe grondboontjiebotter,
halwe k sjokolade, in stukkies gekap,
halwe k gemengde sade of neute,
1 k heuning,
knippie sout en 2 t vanilla geursel.
Rol in balletjies en rol in klapper
Plaas in yskas.

NEUTSKYWE

Basis
500ml bruismeel
125ml ligte bruinsuiker
250 klapper
1 pk hazelneute, gerooster, skille afgevryf en grof gekap
125ml gesmelte botter
60ml esdoringstroop of gouestroop
1 eier
Versiersel
500ml versiersuker
30ml hazelneutlikeur (Frangelico)
Melk
Voorverhit die oond tot 180°C en smeer ‘n reghoekige koekpan, so groot soos ‘n standard bakplaat, met botter. Voer uit met bakpapier en smeer weer. Meng die meel, suiker, klapper en die helfte van die neutr in ‘n bak. Verhit die botter en stroop saam tot gesmelt en klis die eier daarby in. Voeg by die droë bestandele en meng tot ‘n deeg. Druk in die pan en bak vir 25-30min tot lig goubruin. Sif die versiersuiker in ‘n bak en voeg die neutlikeur en genoeg melk by om ‘n gladde, smeerbare versiersel te maak. Wanneer die neutbases uit die oond kom, laat vir 10min afkoel en smeer versiersel oor. Sprinkel res van die neute oor en laat staan tot ferm. Sny in skywe. Lewer 45 skywe

TAMBOESIES

1 rol skilferdeeg
1 eier geklits
500ml vars room
50ml strooisuiker
6ml vanielje geursel
250ml gesifte versiersuiker
30ml kookwater
2ml suurlemoensap
geel voedselkleursel

Rol die helfte van die deeg uit en sny in 4.5cm vierkantjies. Verf liggies met geklitste eier. Plaas op ‘n bakplaat wat met water besproei is en bak in ‘n voorverhitte oond by 200C tot goudbruin. Laat afkoel, sny deegvierkante oop tussen die gerysde lagies. Klop room met strooisuiker en vanieljegeursel styf. Spuit room op die onderste een lagie en plaas ‘n vierkantjie bo-op. Meng gesifte versiersuiker met kookwater en suurlemoensap en ‘n paar druppels voedselkleursel. Skep versiersel drupsgewys oor elke tamboesie.

COCONUT CLUSTERS

125 ml melk (1/2 k )
125 ml kakao ( 1/ 2 k )
500 ml suiker ( 2 k )
125 ml margarien ( 1/ 2 k )
750 ml hawermout ( 3 k )
5 ml vanieljegeursel ( 1 t )
250 ml klapper ( 1 k )

METODE
Prut vir 5 minute alles saam en haal van stoof af – MOENIE langer as 5 minute kook nie.
Voeg die hawermout, vanieljegeursel en klapper by en roer goed.
Skep dadelik teelepelsvol op waspapier en laat koud word

BRANDEWYN BOMME

Bestanddele
100 ml Goue Stroop
200 g Sjokolade
200 g Pekan neute
150 ml Brandewyn
2 Pakkies Tennis Beskuitjies
Versiersuiker

Metode
Maak Tennis beskuitjies fyn. Breek die pekan neute. Breek sjokolade in ‘n diep bak en voeg stroop by. Mikrogolf teen 50% krag tot gesmelt. Roer mengsel goed. Voeg beskuitjies, neute en brandewyn by. Meng Goed. Rol in bolletjies en rol dan bolletjie deur versiersuiker.

Wenk
Plaas Bolletjies in yskas. Die bolletjies is op hulle lekkerste na ‘n week. Kan tot 3 weke in yskas bly.

BRANDEWYN-TRUFFELS

200 g donker sjokolade, in stukkies gebreek
150 ml room
45 ml brandewyn
115 g versiersuiker
Kakao om die truffels in te rol

Kook water in ‘n kastol en smelt die sjokolade in ‘n vuurvaste bak oor die water.
Roer aanhoudend. Gebruik ‘n draadklitser om die room met die brandewyn in, in ‘n aparte bak tot dik te klits. Roer die gesmelte sjokolade en die versiersuiker by. Laat staan eenkant om bietjie fermer te word. Druk jou hande in die kakao en vorm happie grootte balletjies. Rol die balletjies in die kakaopoeier. Die truffels kan vir 3 tot 4 dae in die yskas gebêre word

ROOMPOFFERTJIES

Labels: Resepte: Tuisgebak

Genoeg vir: 20-25 middelslag-poffertjies

Oondtemperatuur: 200 °C

Jy benodig

75 ml botter, in blokkies gesny
175 ml water
2 ml sout
110 g (200 ml) koekmeel, gesif
3 eiers

Voorverhit die oond. Smelt die botter in ‘n kastrol en voeg die water en sout by. Laat dit net kook en haal dit dadelik van die plaat af. Gooi al die gesifte meel by en klop die mengsel fluks met ‘n houtlepel.

Klop die mengsel tot dit glad is. Sit die kastrol terug op die hitte en klop dit vir nog ‘n halwe minuut oor baie lae hitte tot die deeg van die rand van die pan wegtrek om ‘n bal te vorm. Verwyder weer van die plaat en laat die deeg effens afkoel.

Voeg die 3 eiers een-een by en klop goed ná elke byvoeging. Sodra daar genoeg eier in die mengsel is, sal die deeg blink wees en sag genoeg sodat dit van ‘n lepel af val.

Skep teelepels vol deeg op ‘n gesmeerde bakplaat of gebruik ‘n spuitsak om poffertjies te spuit. Bak dit vir 15 minute, verminder die hitte na 180 °C en bak dit vir nog 10-15 minute. Neem ‘n skerp mes en maak ‘n klein sny in die kant van elke poffer: Dit sorg dat die stoom ontsnap en die poffertjie nie pap raak nie. Sit dit vir ‘n paar minute terug in die oond om uit te droog.
Sny die poffertjies oop of gebruik die punt van ‘n houtlepel-handvatsel en druk ‘n gaatjie in elke poffertjie. Spuit dit vol met geklopte room en doop die poffertjies in gesmelte sjokolade of karamel. Sit dadelik voor.

SUURLEMOENVINGERS
KOEKIES
250 g (½ blok) botter
397g (1 blik) kondensmelk
2,5 ml (½ t) suurlemoensap
125 ml (½ k) klapper
400 g (200g x 2 pakkies) mariekoekies

VERSIERSEL
75 ml (5 e) sagte botter
500 ml (2 k) versiersuiker, gesif
5 ml (1 t) suurlemoensap
knypie fyn gerasperde suurlemoenskil

METODE
Koekies
Smelt botter in kastrol. Roer kondensmelk, suurlemoensap en klapper by. Verwyder van hitte.
Druk mariekoekies fyn, nog effens grof.
Meng koekies by kondensmelkmengsel tot goed gemeng.
Druk mengsel in 28cm x 20cm grootte bak vas wat met botter gesmeer is.
Plaas in yskas tot gestol en sny in vingers van ongeveer 2,5cm x 5cm.
Versiersel
Room botter tot liggeel. Voeg versiersuiker bietjies op ‘n slag by en voeg suurlemoensap en suurlemoenskil daarby.
Skep versiersel in spuitsak en spuit patroontjies bo-op.

Deur MARLO KITSHOFF-CARSTENS
assistent SUZANNE CROZIER
Foto ELMARIE KNAPTON
• ongeveer 30 vingers

suurlemoenvingers

SUURLEMOEN YSKASKOEKIES

125 gr botter
250ml suiker
1 blik kondensmelk
gerasperde skil van 1 lemoen
50 ml lemoensap
100gr kersies (rooi of groen) in kwarte gesny
2 pakkies marie- beskuitjies (fyn)
250 ml klapper
Versiersuier bo op:
500ml versiersuiker
50ml suurlemoensap

Meng botter suiker kondensmelk skil en lemoensap in kastrol en smelt alles
Laat afkoel
Meng kersies, marie beskuitjies en klapper by
Druk in plat bak en smeer die versiersuiker mengsel bo-op. Sny in blokkies.
Bewaar in yskas

FOTO: www.epicurious.com

FOTO: http://www.epicurious.com (Palmiers)

PALMIERS/ELEPHANT EARS (Hoefies)

Puff pastry
Suiker

Vou metode.

Sit die deeg op jou blad, strooi die suiker oor en rol dit in met ‘n koekroller dat die suiker in druk.
Draai deeg om en doen dieselfde.
Nou vou jy so 4 cm onder om en bo om en rol weer liggies met die koekroller.
Vou weer en rol liggies met die koekroller.
By nou as jy weer vou, vou jy die 2 helftes bo op mekaar en rol weer met die koekroller.
Jy rol letterlik net eenkeer liggies oor.
Jy rol nou nie weer uit om uit te rol nie, net liggies om hulle aanmekaar te laat klou.
Nou sny jy hulle in so 2 cm stukkies en draai hulle op hulle sye.
Jy het nou goedjies wat lyk soos ‘n U.
Los in die yskas vir so halfuur en nou bak jy hulle by 200 º C vir 12 – 15 minute.
Wees kreatief, gebruik kaneelsuiker, gekapte spek en peppers, tuna, stukkies hoender, marmite, nutella, konfyt

TURKSE LEKKERS: (Turkish Delight)
45ml gelatien
125ml koue water
500ml strooisuiker
190ml kookwater
4ml wynsteensuur
1 suurlemoen se sap
5ml vanielje geursel
rooi voedselkleursel
Spons gelatien in koue water. Verhit suiker en kookwater saam tot suiker opgelos het. Voeg wynsteensuur by en verhit tot kookpunt. Laat vir sowat 5 minute kook. Roer suurlemoensap by en verwyder van hitte. Los gelatien oor warm water op en giet by. Roer deeglik en voeg kleursel by. Kleur mengsel, indien verkies, met ‘n paar druppels voedsel kleursel. Giet in gesmeerde vlak bak en laat afkoel. Sny in blokke en sif versiersuiker oor

KANEELWIELETJIES

225 g volkoringmeel
25 g semels
10 ml bakpoeier
2 ml koeksoda
5 ml sout
250 ml karringmelk
75 ml olie

Vulsel:
60 g gesmelte botter
10 ml kaneel
100 g bruinsuiker
Metode: Meng volkoring, semels, bakpoeier, koeksoda en sout. Meng karringmelk en olie. Voeg by droë bestanddele. Druk in `n langwerpige rol. Meng bestanddele vir vulsel en smeer oor deeg. Rol op en sny in skyfies. Plaas wieletjies op gesmeerde bakplaat en bak sowat 20 minute. Laat afkoel en sprinkel dan in mengsel van 25 ml wit versiersuiker en 5 ml kaneel oor.

MILO BALLETJIES

Deur: schoolholidayavtivities
BESTANDDELE
1 x 250 g pakkie Marie-beskuitjies, fyngedruk
1 blikkie kondensmelk
4 eetlepels Milo of 2 eetlepels kakaopoeier
½ koppie klapper
Ekstra klapper vir rol
METODE
In ‘n groot bak rol die koekies tot fyn. (Dit werk goed in ‘n voedsel verwerker as jy een het!)
Voeg die Milo, klapper en kondensmelk by en meng tot goed.
Rol teelepels vol in balle met jou hande en dan rol in klapper om te bedek.
Plaas in die yskas vir 30 minute of tot ferm. Stoor in yskas.

SNEEUBALLE – SNOWBALLS

125 g botter
125 ml room
125 ml strooisuiker
625 ml bruismeel, gesif
1 teelepel aarbei geursel – of geursel wat jy verkies wat by die kleur van jou sneeubal pas
200 g aarbeikonfyt/ of appelkoos of enige berrie konfyt
375 ml kookwater
1 teelepel voedselkleursel (pienk of rooi of geel of groen)
Klapper
Metode:
Room botter en suiker tot fluffly. Klits room. Voeg die meel by en knie tot sagte deeg.
Maak in 24 balle.
Druk die balletjies effe plat
Plaas op gespuite bakplaat
Bak in voorverhitte oond by 180 grade Celsius vir 15 minute of tot gaar.
Meng die konfyt tot gladde mengsel. Maak toebroodjies met 2 koekies deur die konfyt tussen in te smeer.
Voeg kookwater en kleursel bymekaar
Druk die koekie in die stroop water – en rol dan in die klapper
Laat droog word.
Variasies: Kleur jou klapper om verskillende kleure sneeuballe te maak.

EET-SUM-MOR FUDGE BLOKKIES

Bestandele
1 x 200 g pakkie Bakers EET-SUM-MOR beskuitjies
250 ml gesmelte botter
5 ml vanieljegeursel
500 g gesifte versiersuiker
5 ml koffiepoeier
45 ml kakaopoeier
1 geklitste eier
ekstra versiersuiker
Lewer ongeveer 36.

Instruksies
Breek of sny die Bakers EET-SUM-MOR beskuitjies in growwe stukke. Voeg die gesmelte botter, vanielje, versiersuiker,
koffiepoeier, kakaopoeier en eier by en meng goed. Skep die mengsel in ’n gesmeerde 20 cm-vierkantige bak en maak die bokant gelyk.
Verkil en sny dan in blokke. Sif die ekstra versiersuiker bo-oor as versiering.
NS: Geregte wat botter bevat soos dié fudge, moet liefs in ’n lugdigte houer in die yskas gehou word

SJOKOLADE KOEKIES

125gr botter – 500 ml suiker – 125 ml kakao – 125 ml melk – kook al die vir omtrent 5 min tot glad – Voeg by 150 ml oats, 250ml klapper – 5 ml vanilje – Meng goed – skep in balletjies en laat afkoel. Jy kan dit weer in klapper rol indien verkies.

SNEEUBALLETJIES

http://www.bakers.co.za/marshmallow-snow-drops/?lang=AF
Bestandele
2 x 200 g pakkies Bakers Blue Label Marie beskuitjies
45 ml drinksjokoladepoeier
120 g botter
1 x 397 g blikkie kondensmelk
175 g mini malvalekkers
100 g droë klapper
Lewer ongeveer 25 – 30.

Instruksies
Verkrummel die Bakers Blue Label Marie beskuitjies saam met die drinksjokoladepoeier in ’n voedselverwerker.
Smelt die botter saam met die kondensmelk en meng dit deeglik met die beskuitjiemengsel.
Maak jou hande effens nat en sit ’n eetlepel van die mengsel in die palm van jou hand en druk dit plat.
Sit ’n malvalekker in die middel en vorm ’n ‘kombersie’ van die mengsel rondom die malvalekker. Rol die balletjie nou in die klapper.
Doen so voort totdat al die bestanddele opgebruik is. Verkoel voor opdiening.

MALVALEKKER WIELETJIES

30 malvalekkers
1 blik kondensmelk
2 pakkies marie beskuitjies
100gr rooi kersies
100 gr groen kersies
100 gr gekapte neute
Halwe koppie klapper
120 gr jellietots
Smelt marshmallows in
Mikrogolf vir 2 min in groot mengbak.
Gooi kondensmelk by gesmelte marshmallows.
Meng die fyngemaakte koekiekrummels, klapper , neute kersies en jellietots in groot mengbak. Gooi die droe mengsel by die marshmallow mengsel. Gooi genoeg klapper op groot stuk heavy foelie. Gooi mengsel in wors uit op klapper.. Gooi klapper oor die koekie mengsel en druk met jou hande in n wors . Rol die wors in oorblywende klapper en rol toe in foelie . Sit in uskas tot geset. Sny in wieletjies soos benodig . Vries baie goed .

Kaneel ROOMKAAS Rolletjies

Bestanddele:
Een brood (enige brood wat jy wil gebruik – wit of bruin)
125gr botter (gesmelt)
1/3 kop suiker (vir roomkaas)
1/3 kop suiker (vir broslaag)
1 teelepel kaneel
1 eetl versiersuiker
250gr Roomkaas

Metode:

Roomkaas moet kamertemperatuur wees. Meng 1/3 koppie suiker by roomkaas. In ‘n ander bak, meng die kaneel, suiker en versiersuiker saam . Met ‘n koekroller, rol die snytjies brood plat. Sny die korsies af. Smeer roomkaas oor die brood, en sprinkel bietjie van die kaneelsuiker mengsel bo-oor. Rol die broodjie op. Verf van die gesmelte botter bo-oor die hele rolletjie. Dit moet goed gesmeer wees, maar moenie die brood “soggy” maak nie. Rol in die kaneelsuiker en versiersuiker mengsel. Steek vas met tandestokkie indien verkies. Plaas op bakplaat wat gespuit is, en bak in voorverhitte oond by 180C vir 20 minute.
Bedien na smaak. Gebruik stroop, sprinkel met versiersuiker, roomys, vars aarbeie of sommer net so

Cinnamon Sugar Cheesecake Roll-Ups

Ingredients
2 slices whole grain bread (2day old brown bread works very well)
2 Tbsp cream cheese, softened
1 Tbsp icing sugar
1 Tbsp butter, melted
2 tsp sugar
1/4 tsp cinnamon

Directions
Preheat oven to 180 C Line small, flat oven safe dish with parchment paper, set aside.
Cut off bread crusts. Using a rolling pin or heavy glass, roll bread out so it is thin.
In a small bowl, combine cream cheese and icing sugar until well mixed. Spread evenly on 2 slices of bread.

Roll up, jelly roll style, gently pressing to seal seam.
Using a pastry or basting brush, brush all over with melted butter.
In a small dish, combine sugar and cinnamon. Sprinkle evenly over the bread that has been brushed with the melted butter. Place on prepared baking tray, seam side down.

Bake for approx 7 minutes, gently flip over, and bake 7 minutes more.
Remove from oven and let sit for 2 – 3 minutes. Eat as is or slice in half and serve. (Be careful, filling will be hot!)

Who knew boring old bread could be transformed into something so decadent? I imagine making a sundae out of this by topping with a scoop of frozen yogurt and some caramel sauce. Pretty sure that would ruin me entirely for ever eating toast “the old way” ever again.

Doughnuts

KANEELSUIKER OLIE BOLLETJIES

1 and  ½ cups Flour

1/3 cup sugar
2tsp baking powder
½ tsp salt
½ tsp nutmeg
½ cup milk
2tbs cooking oil
½ tsp vanilla essence
1 egg

For dustig:
½ cup sugar
1tsp cinnamon

Oil for frying

Heat cooking oil to 180 degrees. In large bowl, combine first 5 ingredients. In small bowl, blend milk, 2 tablespoons oil, vanilla and egg. Add milk mixture to dry ingredients; stir with fork just until dry ingredients are moistened. Drop by teaspoonful’s into hot oil, 5 or 6 at a time. Fry 1 to 1 1/2 minutes on each side until deep golden brown. Drain on paper towels. Mix sugar and cinnamon on a plate or a shallow bowl; roll warm doughnut balls in mixture. Makes about 3 dozen.

Notes: Use the smallest spoons you have and pull them out of the oil as soon as they turn golden. Ideally, cook them low and slow, in hot oil but not so hot that only the outsides brown.
Drain only briefly before rolling them in the cinnamon sugar. I used very fine caster sugar to make the cinnamon sugar.
Wait a while before cracking these open as the residual heat will continue to cook any uncooked batter in the middle

PINK LOLLIES
1 packet Malt Biscuits (ons gebruik sommer altyd marie beskuitjies)
1/2 of a 397g tin sweetened condensed milk
1/2 a bag of fruit marshmallow puffs (Pink and white marshmellows are fine chopped)
75g melted butter
1/4 cup coconut

Instructions
Blend the malt biscuits in a food processor until they are ground finely and no large biscuit pieces remain.
Stir in the melted butter and condensed milk then mix in the fruit puffs.
Press the mixture together and on a clean surface roll the mixture into a log approx 6cm wide. Roll the log in coconut to cover the outer surface.
Wrap in clingfilm or foil and refrigerate for at least 1 hour before slicing.

SNOW BALLS

1 cup butter, softened
1 cup powdered sugar (versiersuiker)
2 cups flour, sifted
1 cup nuts, grounded to smaller pieces (any nuts you prefer)
1 teaspoon vanilla
Directions:
Combine all ingredients.
Form into balls
Bake on cookie sheet at 180c for about 10-15 minutes or until set.
Roll in powdered sugar while still warm.

LEMON CURD DROPS

Ingredients
2½ c. + 2 tbsp. flour
½ c. sugar
115gr butter, room temperature
2 egg yolks
Zest of 1 lemon
2 tsp. lemon juice
¼ tsp. salt
½ tsp. vanilla extract

Preheat oven to 180C. Line two baking sheets with parchment paper, set aside.

To make the cookies, in the bowl of a stand mixer, beat together butter, sugar, lemon juice, lemon zest and vanilla until light and fluffy, scraping down the sides of the bowl if necessary. Add egg yolks one at a time and mix just until incorporated. Add salt, then with mixing speed on low, gradually add flour a ½ cup at a time. Mix until incorporated.
Roll dough into 1″ balls, place on prepared baking sheets. Lightly pat down to flatten (just a little bit), then using your thumb press little wells into the center of each. Place into the oven and bake for 13-15 minutes or until the edges turn golden brown in color. Remove from the oven and allow to cool on sheets for 5 minutes before transferring to a wire rack to cool completely. Once cookies have cooled (30 minutes or so) using a mesh sieve, gently dust powdered sugar over each cookie. Place a dollop of chilled lemon curd (homemade or store bought) in the center of each, then place in refrigerator to set up for 30 minutes

MAKLIKE FUDGE

Ingredients
2 cups sugar
1/2 cup of milk
1 tsp. vanilla
3/4 cup Peanut Butter

Directions
Bring Sugar and Milk to a boil
Boil for 2 1/2 minutes
Remove from heat and stir in the Peanut butter
and Vanilla. Mix until smooth. Set in fridge and cut

CHOCOLATE INSTANT PUDDING FUDGE
250gr semi sweet baking chocolate
6 tablespoons butter
1/3 cup water
1 package instant chocolate pudding (dry)
3 cups powdered sugar (versiersuiker)

In a medium bowl, place chocolate, butter, and water. Microwave for 2 minutes or until butter is completely melted. Stir until chocolate is melted. Add dry instant chocolate pudding. Stir in powdered sugar one cup at a time until fully incorporated (requires a bit of elbow grease at the end). Press into a square baking dish that has been lined with wax paper or foil. Refrigerate 2 hours. Lift from pan and cut into pieces using a pizza cutter. Store in refrigerator.

SOETKOEKIES MET KONFYT IN DIE MIDDEL

½ blok (250 g) botter
300 g strooisuiker
2 groot eiers
500 g koekmeel
3 teelepels bakpoeier
1 ml sout
½ teelepel vanieljegeursel
1 koppie konfyt van jou keuse

Só maak jy:
Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer die bakplate met ’n bietjie botter (ongeveer 1 eetlepel).

Room die botter en suiker totdat dit lig en donsig is. Voeg die eiers een vir een by en klits die mengsel goed ná elke eier.

Sif die droë bestanddele saam en vou dit versigtig by die eiermengsel in. Roer laastens die geursel by. Laat die deeg vir sowat 30 minute in die yskas rus voor jy dit gebruik.

Maak bolletjies van sowat 1 eetlepel deeg en pak dit op die bakplate. Druk met jou duim ’n gaatjie in die middel van elke bolletjie en skep 1 teelepel konfyt daarin.

Bak die koekies vir omtrent 20 minute of tot dit ligbruin is en die konfyt gesmelt. Pak hulle op ’n draadrak om af te koel.

WegSleep sê: Jy kan enige konfyt gebruik. Vir ’n sjokoladeweergawe kan jy sowat  50g van die meel met kakao vervang.

KLAPPER EN PEPPERMINT BALLETJIES

LEWER 50 BALLETJIES

2 pakkies (200 g) Mariebeskuitjies
1 blik (385 g) kondensmelk
250 g botter of margarien, gesmelt
2 plakke (90 g elk) pepermentsjokolade
500 ml (2 k) klapper
Maak die beskuitjies fyn in ’n voedselverwerker of rol fyn met ’n koekroller.
Meng die beskuitjiekrummels, kondensmelk en gesmelte botter of margarien goed saam.
Rasper die sjokolade aan die growwe kant van ’n rasper en voeg by die mengsel. Meng goed.
Skep lepels vol van die mengsel in jou handpalm, rol in bolletjies en rol dan in die klapper. Verkoel in yskas tot stewig.
*
PAAR IDEES:
*
Bak wafels: Sny in driehoekies – druk dit in gesmelte sjokolade en versier met 100/1000’s, klapper, neute ens
waffels
Druk MALVALEKKERS op ‘n sosatie stokkie. Druk in gesmelte sjokolade en druk in 100/100’s klapper, gekapte neute ens
kids2
Doen dieselfde met wafers
kids1
Bak klein plaatkoekies, stapel dit opmekaar, sit roomkaas tussen in. Steek sosatie stokkie deur met ‘n vrug van keuse
vingerhappies
Volg stappe soos onder vir die Nutella koekies
vingerhappies met nutella

Koekverkoping/markdag/basaar


Photo - tahoefishingreports.com

Photo – tahoefishingreports.com

MARKDAG IDEES:

Karamel horinkies,; roomyshorinkies met marshmallow in en dan smeer jy die boonste gedeelte lekker karamel en jy kan dan flake of 100 & 1000 oorstrooi, dit bly n treffer en jy hoef nie te bak nie, as jy begeester voel kan jy ogies opsit met smarties, sit dit vas met royal icing ens!

Kinders is nie meer erg lief vir net koek alleen nie, maak interressante lekkernye soos roomys “cones”….doop die boonste randjie in gesmelte sjokolade en sprinkles, laat droog word. Vul die cone met allerhande klein lekkertjies soos suurwurms toffies ens. Laastens sit ‘n suigstokkie in. Plaas ‘n sellofaan sakkie oor en bind met ‘n strikkie

Beskuitjie fudge:  mikrogolf 250g margarien 1 en half min. Roer 500g versiersuiker en 100ml kakao by. Klits 2 eiers en roer by. Mikrogolf 2 min. Breek 2 pakkies marie koekies stukkend en voeg by. Skep in bak 20 x 20cm. Plaas in koelkas. Sny in blokkies!

Coke floats

Ek het altyd rice crispies met gekookte kondensmelk gemeng en dit dan in klein roomys cones geskep, altyd ‘n  wenner en daar het niks oorgebly nie.

Maak R5 pakkies biltong en droëwors, mens kan net soveel soetgoed eet voordat jy lus is vir regte kos!

Rice krispie balle

Klein dounuts, verskillende geure ysies, piesang stukkies of marshmallows gedip in gesmelte sjokolade op n stokkie?

Ek het altyd lee inspuitings by die apteek gekoop, vol gekleurde jellie gemaak met ‘n jellietot vooraan en dan in die yskas geplaas. Dit verkoop soos soetkoek. Kinders mal hieroor want agterna kan hulle dit vol water trek en mekaar daarmee spuit. ‘n Treffer!

Mini doughnuts

Cup cakes is ook n wenner en muffins

Vat die cupcones sit onder 1 sny piesang dan 1 teelepel caramal en dan spuit jy room tot bo baie lekker maar moet nie lank voor die tyd gemaak word nie want dit raak pap na ‘n tyd my ma het dit altyd vir ons verjaarsdae gemaak Vrek lekker

Maak marshmallows en turkishdelight, dis maklik, goedkoop en altyd n goeie verkoper, sit dit in sellofaan sakkies met n vrolike gekleurde lintjie!

Popcorn, gekleurde popcorn en popcorn balle is altyd ‘n wenner

Maak ook die inspuitings vol met kondensmelk gooi net klein bietjie kleursel by kondensmelk.

Klapperys

En vat marie beskuitjies sit n marshmallow op en sit vir so 5sec in mikrogolf en nog n mariebeskuitjie bo op.

Marshmallows (3) op sosatie stokkies – elke marshmellow word of in bruin of melk sjokelade gedoop en dan in vermicillie of gekleurde balletjies – Ryg dan op die stokkie – plaas in yskas om die sjokelade hard te maak – sit in sakkie met lintjie aan.

Ook ‘n wenner is die liquorice all sorts mannetjie wat jy maak met gare …. En as dit nie eetgoed hoef te wees – waterballonne met disposenal nappy en gesiggie – dis ‘n wenner !!!

PILLE!!!

Julle sal nie verstaan hoe mal die kleintjies daaroor is nie !!  Vat doodeenvoudig bakkies en sit KLEIN lekkertjie  daarin. Sit dan n papiertjie by wat se wat die pil doen, bv  soos n sterk maak pil of n pil wat jou slim maak! Die kleintjies was  veral mal oor die pil wat die juffrou laat slaap!

Maak pitzadeeg. (Brooddeeg…. Dun uitgerol, kan ook werk) Plaas in rolkoekpan. Sit eie pitzavulsel op. Hou dit goedkoop… Tamatiesous, kouevleis ‘offcutts’ en kaas. Bak. Sny in vierkante. Kinders mal daaroor. R5 per stuk.

Maak jellie aan en gooi dit in koeldrank strooitjies. As jy een van daai sealer masjiene het kan jy dit daarmee seel – anders maak dit warm op jou stoofplaat (sit foelie op die plaat om te keer dat die plastiek op die plaat vassmelt) en druk toe. Jy kan dieselfde doen deur foelie in ‘n snackwich te sit en die strooitjies vas te druk om te seel. Jy seel eers die een kant vooraf. Wanneer die jellie in is seel jy die anderkant. Bere die jelie strooitjies in die yskas om te stol. Dis redelik goedkoop om te maak – en nie veel moeite nie maar die kinders is mal daaroor – hoe meer kleure, hoe meer vreugde.

Suigstokkies…..koop ‘n pak gemengde suigstokkies. Maak die stokkie nat (nie te veel) en rol die stokkie in 100’s & 1000’s. Kids mal daaroor.

Vat marie biscuits en sit icing op en maak gesiggies op met smarties of enige klein lekkertjies.

Toffie appels

 

Rina Kleinhans

MALVA LEKKERS IN EETBARE COOKIE CUPS

2 koppies strooisuiker (castor sugar)
2 koevertjies gelatien (30ml)
3/4 kop kookwater
2 eierwitte
geursel en kleursel – 1 teelepel elk
los gelatien op in 3/4 kop kookwater
gooi suiker en gelatien in menger en klits
gooi eierwit, geursel en kleursel by en klits tot baie styf
gooi in eetbare cookie cups
strooi 100 and thousands oor!

Wat die beste werk vir kinders is: jy vat karamel kondensmelk,gooi rice krispies in en meng goed. Dan sit jy dit op n roomys cone. Kinders is mal daar oor.

ROLO KOEKIES
Originally created by Something Swanky

By: http://www.couponingncooking.com/2013/01/chocolate-covered-rolo-ritz-cracker.html

• Ritz Crackers – salticrax of bacon kips
• Rolo lekkers
• Sjokolade wat kan smelt
• Sprinkles
1) Op ‘n gevoerde bakplaat met wax papier of gespuit met spray en cook , plaas koekies soutkant na onder met ‘n Rolo bo-op
2.) Bak by 275 grade F of 140gr C vir drie minute.
3) Wanneer hulle uit die oond kom, druk ‘n ander koekie bo-op die Rolo. Soutkant na bo. Druk genoeg om ‘n toebroodjie te vorm, maar nie te hard dat die Rolo uitspuit nie.
4) Laat koel tot heeltemal ferm
5) Doop in gesmelte sjokolade en bedek in sprinkel.
6) Laat dit goed afkoel en geniet.

slush puppies

slush puppies

SLUSH PUPPIES

Snow-Cone Syrup.

2 cups sugar

,3/4 cups water heat till sugar dissolves,

add your favorite unsweetened kool-aid.

Store in fridge.

Pour over finely crushed ice.

Mariekoekies emt malvalekkers

Koekies met malvalekkers en sprinkles

Sit op elke koekie ‘n malvalekker – sit in mikrogolf vir so ‘n minuut of
tot die malvalekker sag en warm is. Druk 2de koekie bo-op vas. Druk kante
dadelik in klapper en 100 & 1000’s

Modder Koekies
500g Melk Sjokolade
150g Mini Marshmallows
1 pakkie waffer beskuitjies
Smelt die melk sjokolade in ‘n bak oor ‘n pot warm water.
Waneer alles gesmelt het, voeg rof gesnyde beskuitjies en marshmallows by en roer goed.
Skep die mengsel in ‘n 20cm smeerde pan.
Laat in die yskas staan tot hard
Sny in blokkies en geniet!

 

GAAN KYK BY DIE VOLGENDE AFDELINGS VIR NOG IDEES:

https://kreatiewekosidees.com/?s=VINGERHAPPIES+SOET

https://kreatiewekosidees.com/?s=FUDGE

https://kreatiewekosidees.com/?s=CUPCAKES

https://kreatiewekosidees.com/?s=KLAPPERYS

https://kreatiewekosidees.com/?s=TOFFIE+APPELS

https://kreatiewekosidees.com/?s=RICE+KRISPIES

https://kreatiewekosidees.com/?s=KERSFEES+KOEKIES

https://kreatiewekosidees.com/?s=CAKE+POPS

https://kreatiewekosidees.com/?s=TRUFFELS

https://kreatiewekosidees.com/?s=SJOKOLADE+KOEKIE

 

Maalvleisbolletjies/Frikadelle


maalvleis bolletjies met spek

MAAK MAALVLEISBOLLETJIES, DRAAI SPEK OM, RYG OP SOSATIESTOKKIEs EN BAK IN DIE OOND TOT GAAR. SMEER ELKE NOU EN DAN JIMMY OF BBQ SOUS OOR – JY KAN SELFS KOLE TOE GAAN MET DIE GEREG

IMG_5393

Rencia Odendaal Pretorius

MAALVLEISFRIKADELLE IN SOUS

Bestandele:

500 gr maalvleis

2 groot aartappels (gerasper)

1 groot ui (gerasper)

1 groot wortel  ( gerasper )

2 eiers

Handvol oats of 2 snye wit brood geweek in bietjie melk

1tl kerrie

2eetl asyn

Sout en peper

1/2 teel bakpoeier

Metode:

Meng al bo-genoemde bestanddele

Maak bolle en sit in kasserol, sit deksel op

Vat enige soppoeier van jou keuse – maak aan met 500ml water

Gooi bo-oor en bak op 130/140  grade vir 1 en kwart uur/na uur en ‘n half

PASOP DAT JY NIE DIE OOND TE HOOG STEL NIE, ANDERS BAK JOU MAALVLEISBOLLE KURKDROOG. Dit moet nog ‘n lekker sousie he.

KOOLFRIKADELLE:

Vat jou kool. Laat le in kookwater of sit in mikrogolf in water vir rukkie sodat die kool lekker sag en elasties raak. Vou om frikadelle. Sit in casserol, giet soppoeiermengsel  bo-oor en bak met deksel op.

maalvleis bolletjies 4

BASIESE RESEP VIR MAALVLEISBOLLETJIES

500 gr maalvleis,
1 groot gebraaide ui OF 1 rou gerasperde ui
2 snye geweekte brood in melk (uitgedruk) of 2 aartappels grof gerasper
‘n Groot handvol oats
1 eier
2 Eetl gekapte pietersielie
1 fyngekapte knoffelhuisie – of 1/2 tl knoffelvlokkies (opsioneel)
1 t fyn koljander – ek gebruik 1 tl kerrie ipv koljander
1 Eetl asyn
1 t sout
1/2 tl bakpoeier
Meng alles en rol bolletjies
Wenk: Om jou maalvleisbolletjie te rek, rasper 1 wortel (grof) ook by die mengsel in.

3 Bestandele frikadelle

3 Bestandele frikadelle

3 BESTANDDELE MAALVLEISBOLLETJIES

1kg maalvleis
250ml Room of suurrroom of ongegeurde bulgaarse jogurt
1 pakkie bruin uiesoppoeier
Metode:
Meng alles goed saam en vorm bolletjies.
Bak in vooraf verhitte oond van 180 grade Celsius tot gaar

Dankie aan: resepte wat mans ook verstaan – Krummel vir Krummel

Foto : stayathomemum.co.au

Deur: delicioustitbits

FRIKADELLE EN BABY MARROWS OP ‘N STOKKIE

60 grams of chicken mince meat
2 zucchini (baby marrows)
1 egg yolk
2 tablespoons bread crumbs
curry powder, coriander, salt, pepper
potatoes, olive oil.
Grind meat, add remaining ingredients and spices and mix everything thoroughly.
Zucchini – cut into thick slices and season with salt.
Wet hands, form balls of meat and fill skewers with meatballs and zucchini (skewers should be soaked in water for about 30 minutes). Put on a baking tray and sprinkle with olive oil. Pre-cook potatoes, sprinkle with salt and pepper and thyme. Put in the oven preheated to 180 ° C and bake for 30-40 minutes.

Deur: delicioustitbits

KERRIE- EN PIESANGFRIKADELLE
2 dik snye witbrood
125 ml karringmelk of amasi of 125ml melk met so halwe eetl asyn
1 kg maalvleis
1 ui, gerasper
1 eier
12,5 ml blatjang
2 ml kerriepoeier
2 ml neutmuskaat (opsioneel)
2 ml naeltjies (opsioneel)
Sout en peper
Koekmeelblom

Sous
25 ml margarien
4 groot uie, gekap
25 ml koekmeelblom
125 ml asyn
15 ml suurlemoensap
750 ml water
12,5 ml kerriepoeier
5 ml borrie
37,5 ml appelkooskonfyt
12,5 ml blatjang
10 ml suiker
6 ryp piesangs

GAARMAAKMETODE: Stoofplaat en oond
Die frikkadelle: Week die brood in die karringmelk en meng dit met die res van die
frikkadelbestanddele, behalwe die koekmeelblom. Vorm frikkadelle, rol dit in die
koekmeelblom en pak dit lossies in ‘n oondskottel met ‘n deksel. Voorverhit die oond tot
190° C
Die sous: Verhit die margarien in ‘n kastrol en die braai die ui daarin tot sag. Meng al ander
bestanddele, behalwe die piesangs, en roer by die uie. Snipper nou twee van die piesangs
en roer dit by die sous. Laat die sous ‘n paar minute prut tot die piesangs sag is. Sny die
ander 4 piesangs in skywe en versprei oor die frikkadelle in die oondskottel. Giet die sous
bo-oor, bedek en bak 1,5 – 2 uur tot gaar.
Lewer 6 porsies.
Sit voor met rys, klapper (opsioneel) en mengelslaai.

ALTERNATIEWE GAARMAAKMETODE: Mikrogolf

Die frikkadelle: net soos vir die oond, maar voeg 5 ml paprika by die koekmeelblom
waarin die frikkadelle gerol word. Mikrogolf die frikkadelle 10 minute onbedek by 100%
krag. Hergroepeer die frikkadelle na die eerste 6 minute. Sorg dat die buitenste frikkadelle
nou in die middel is, en andersom.
Die sous: Plaas die margarien en uie in ‘n groot glasbak en mikrogolf 5 minute onbedek by
100% krag. Meng die res van die sousbestanddele, behalwe die piesangs, en roer by die
uiemengsel. Sny 2 van die piesangs in skyfies en voeg by die sous. Mikrogolf 7 minute by
100% krag. Roer na elke 2 minute.
Sny die ander 4 piesang in skyfies en versprei oor die frikkadelle. Giet die sous oor, bedek
en mikrogolf 10 minute by 50% krag en daarna 5 minute onbedek by 100% krag.
Deur:
Die Besige Huisvrou / The Busy Housewife

maalvleis bolle kerrie en piesang

Kerriepiesangfrikadelle

 COCKTAIL FRIKADELLETJIES

2 eiers

125 ml water
250 ml vars broodkrummels

5 ml sout
1 ml peper 1 knoffelhuisie, gekap
400 g gemaalde beesvleis

100 g varkmaalvleis
125 gerasperde Mozzarellakaas

Bietjie gekapte vars pietersielie

olie vir diepbraai

Klits eiers en water saam. Voeg krummels, sout en knoffel by en meng dit goed. Laat staan dit 5 minute lank. Voeg die vleis, pietersielie en kaas by en meng alles goed saam. Vorm klein frikadelletjies en braai in warm olie tot bruin en gaar.

FRIKADELLE

(Tannie Babs Schutte)

Bestanddele:
1 kg Maalvleis
4 k Rice Krispies
2 t Sout
2 e Tamatiesous
1 Gerasperde ui
2 Eiers
½ t Peper
2 e Blatjang
Metode:
Klits eiers. Gooi alles in mengbak en meng. Vorm balletjies en bak in oond tot gaar.

Wenk:
Hierdie frikadelle is heerlik en los. Afhangende van die geleentheid kan die balletjies groot of klein gevorm word.

 maalvleis bolle 555555555

MAALVLEISBOLLE MET JOGURT OF ROOM

(Madri Cordier)

500g maalvleis

1 gekapte ui

15ml gemengde kruie

5ml koemein

Houertjie Bulgaarse jogurt of griekse jogurt of ongegeurde jogurt OF 250ml room

1 pakkie bruin uiesoppoeier

Gooi bietjie kookwater onder in oondskottel

meng maalvleis en speserye en soppoeier en uie

maak bolletjies

pak in oondskottel

Gooi jogurt oor en bak vir 25-30min op 180 grade c

As jy die deeg stywer wil he, voeg 3 snye bruinbrood in stukkies gebreek, en in melk geweek,

Druk melk uit en voeg by mengsel.

MIKROGOLF FRIKADELLE

1kg maalvleis
250g graanvlokkies
150ml hawermoutpap
2 snye witbrood se krummels
3 teelepels barbeque speserye
1 teelepel tiemie
sout
swartpeper
3 eiers

Meng alles en plaas in glasbak met 150ml water
Bak in mikrogolfoond op hoog vir 7 minute

maalvleis kool

KOOLFRIKKADELLE:

1 groot koolkop

1 pak spekvleis, gesnipper

3 uie, fyngekap

250g sampioene

1kg maalvleis

sout en peper

speserye vir vleis

2 ekstragroot eiers

250ml wit wyn

Voorverhit die oond tot 180C, en smeer ‘n oondbak. Trek die buiteblare van die koolkop af en kook die hele koolkop ongeveer 10 minute lank in kokende soutwater totdat die blare net sag is. Verwyder van die hitte en laat staan in water tot effens afgekoel. Braai die spekvleis, sampioene en uie tot net gaar. Skep onder in die mengbak. Meng die maalvleis, sout en peper en speserye na smaak met die eiers en vorm frikkadelle. Rol elke frikkadel in een of twee koolblare toe en rangskik op die spekmengsel. Herhaal totdat alles opgebruik is. Giet die wyn oor, bedek met foelie en bak ongeveer 1 uur tot die frikkadelle gaar is. Verwyder die foelie 10 minute voor die baktyd verstreke is.

Lewer 6-8 porsies.

Carin Ras Wilson (Lekker resepte vir die Jonger geslag)

Maureen Adendorff Van Os

FRIKKADELLE TOEGEDRAAI IN KOOL (6 porsies)

500 g beesmaalvleis

500 g varkmaalvleis

250 ml sagte broodkrummels

10 ml fyn koljander

1 ml fyn naeltjies

1 ml fyn neut

sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

25 ml asyn

6 groot vars koolblare

Verhit jou oond tot 150 °C.

Meng die twee soorte maalvleis. Voeg broodkrummels by en meng. Voeg res van die bestanddele (behalwe die koolblare) by en meng goed. Vorm 6 frikkadelle en hou eenkant.

Plaas koolblare in ’n groot bak en gooi kookwater oor. Maak seker blare is bedek met kookwater. Laat staan vir sowat 5 minute totdat die blare sag is. Haal uit en dreineer op kombuispapier. Sny die harde stronkgedeelte uit die koolblare. Plaas ’n frikkadel in die middel van ’n koolblaar en maak soos ’n pakkie toe. Plaas frikkadelle in ’n oondbak, toegevoude deel na onder. Gooi 125 ml kookwater in die oondbak en maak bak toe met tinfoelie.

Sit in oond vir 1 uur. Van die water en sous sal uitkook. Haal uit en skep frikkadelle op ’n opdienbord.

Sit voor saam met Tuisgemaakte tamatiesous en kapokaartappels

frikadelle op pasta

FRIKADELLE OP PASTA

Deur: Radio Namakwaland

Kook pasta van jou keuse net gaar, dreineer goed en skep onderin oondbak.

Maak frikkadelle met 500gr maalvleis,

1 groot gebraaide ui

2 snye geweekte brood

1 k rou oats

1 eier

2 eetl gekapte pietersielie,

1 fyngekapte knoffelhuisie,

1 t fyn koljander,

1 eetl asyn

1 t sout.

Pak bo-op pasta en gooi 1 blik matige chakalaka oor gevolg met 1 blik tamatie, uie en knoffel smoor. Bedek met tinfoelie en bak vir 1 uur by 180 gr C. Rasper mozerellakaas bo-oor en sit trug in oond tot gesmelt. Bedien met mengelslaai.

KERRIEFRIKADELLE (Lorinda Cloete)

1 1/2 snye brood
1 K water
1 Eier
1/8 t fyn naeltjies
1/4 t fynneut
1t sout
1/4t peper
1lb (500gr) maalvleis

Week die brood in water. Maak met vurk fyn. Voeg brood eier en geurmiddels by vleis. Meng liggies en deeglik met vurk. Vorm frikkadelle. Rol in meel pak in vuurvaste skottel.

Kerriesous:
1 groot uit fyn gekap
1 E botter
1E meelblom
1 E Kerrie
1/2k bruinsuiker
1E suurlemoensap
1 K water
1 E appelkooskonfyt
5 Piesangs

Braai ui sag in botter. Roer Kerrie en meel by. Braai effens. Voeg asyn water suurlemoensap by. Sny drie piesangs in die mengsel. Voeg konfyt by. Laat kook stadig tot piesang gaar is. Sny ander twee piesangs in die lengte. Rangskik tussen frikkadelle. Gooi sous oor frikadelle. Bak in matige oond vir uur. Bedoen met klapper of blatjang

APPELKOOS-KERRIESOUS VIR FRIKKADELLE

Hoërskool Garies Kookboek

20 ml olie
1 ui, fyngekap
15 ml kerrie
100 ml asyn
150 ml suiker
100 ml appelkooskonfyt
200 ml warm water
Sout en peper

Braai ui in olie tot bruin. Voeg kerrie, asyn en suiker by en meng.
Voeg appelkooskonfyt, water, sout en peper by en kook vir 5 minute.
Plaas frikkadelle in bakskottel, gooi sous oor en bak. Na halfuur, draai frikkadelle om en bak tot gaar.

Helena Kruger (Lekker resepte vir die jongergeslag)

KERRIESOUS BY FRIKKADELLE
2 Uie gekerf
3e Botter
410g Fyn Pynappel met stroop
2,5g sout
15ml Kerriepoeier
12,5ml Borrie
37,5ml Suiker

Metode:
Braai jou ui tot deurskynend. Voeg die res by en laat opkook. Gooi oor jou frikkadelle en sit in die oond en bak lekker!!

Natasha De Jager Viljoen

KERRIEFRIKADELLE MET PIESANG

Vir die frikkadelle
500 g gemaalde beesvleis
2 snye growwe brood
¾ koppie kookwater
1 geklitste eier
½ teelepeltjie vars gerasperde neutmuskaat
½ teelepeltjie fyn naeltjies
Maldon-sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Koekmeelblom

Vir die sous
2 groot uie, in ringe gesny
2 eetlepels botter
2 eetlepels koekmeelblom
2 eetlepels bruinsuiker
½ teelepeltjie sout
1 koppie warm water
6 eetlepels rooi asyn
6 eetleples fyn appelkooskonfyt
10 ml kerriepoeier
5 ml borrie
1 groot of 2 kleinerige piesangs

So maak mens:

Week die brood in die kookwater. Meng al die bestanddele goed. Maak die frikkadelle (nie te groot nie) en rol elkeen in koekmeelblom. Pak hulle lossies in ‘n gesmeerde bakskottel.

Die sous:
Verhit die die botter in ‘n groot kastrol en smoor die uie liggies daarin. Meng die meelblom, suiker, sout, kerrie, borrie en asyn. Meng die appelkooskonfyt met ‘n bietjie van die warm water en gooi dit, die res van die water en die ander bestanddele alles by die uie (behalwe natuurlik die piesangs!).

Sny nou die piesangs in skyfies en rangskik bo-op die frikkadelle. (Ek balanseer so 2 skyfies op elke frikkadel.) Gooi die kerriesous bo-oor en bak dit 1½ uur lank by 190˚C. (Ek bedek dit na 40 minute met foelie.) Die frikkadelle is op hul lekkerste as dit eers so ‘n dag gestaan het. Jy kan dit die dag vooraf maak en dan net weer in die oond warm maak voordat jy die bedien.

VINNIGE FRIKKADELLE

500 g maalvleis

2 snye witbrood

1 pakkie bruinuiesoppoeier

5 ml asyn

2 ml fyn koljander

sout en peper na smaak

Week die brood in water tot sag, druk die water uit en maak die brood fyn. Meng al die bestanddele saam en laat 10 minute lank staan. Vorm frikkadelle en braai in warm olie tot gaar en mooi bruin. Pasop vir te veel sout want die soppoeier is klaar sout.

‘N PAAR LEDE SE INSETTE:

Adri Van Niekerk LeRoux

Ek rasper n ui grof, aartappel en n tamatie sonder skil. Dan rasper ek n wortel fyn ook in en as ek het n babaymarrow. Sout, peper, bietjie chutney, eier of handvol oats, bietjie worchershiresous. Meng alles, rol balle en pak in oondpan. Ek bak op 180min vir 15min met n deksel en grill d laaste 5min sonder deksel. As hulle te lank in oond is word dit soos wurgballe, so 20min is hy gaar en nog juicy

Judie du Plooy

Ek het vinnige een maalvleis, gerasperde ui, handvol oats, sout, peper en kwart pakkie bruin-uiesoppoeier. Vorm en pak in groot pot met deksel. Gooi water in tot dit so kwart met die bolletjies is. Strooi res v soppoeier so bo+oor, sit deksel op en prut tot gaar. Heerlike sousie vir oor mash

Carol Smit Myburgh

My resep by my Pa geleer: 1kg maalvleis,1 ui gerasper,1 groot tamatie gerasper (sonder skil),1 E suiker,1 E asyn,2 weet bix (effe natgemaak,frummel oor maalvleis)1 eier,4E chutney,4E pietersielie, 1 E mosterd,sout.peper en bbq spice,meng alles met ‘n vurk tot goed gemeng,ni te veel hanteer dat dit styf is ni,rol bolletjies,pak in oondbak en bak by 180 grade vir +- ‘n halfuur “toe”.ek sit dit van die begin af in die oond terwyl die oond warm raak.

Caroline Kiyindou

Mince gerasperde ui wortel pakkie bruin uie sop 250ml plain youhurt peper eier meng goed vorm bolletjies bak in oond 20 min

Christelle van Tonder

Jy kan die yoghurt vervang met 250ml room ook, dis net so lekker.

Susan Lottering Vd Merwe

Ek maak myne maalvleis, outs, sout en peper, hoender speserye, barbeque speserye, tamatiesous, chutney, sojasous en worcestersous. Meng goed en maak bolletjies en bak in die oond. Sit soms ui in soms nie

Issie Marx

Wat ook lelker is sit n halwe fyn gerasperde green pepper by

Jo-Ann Fabricius Beukman

Ek vat net 500g mince, 1 pakkie bruin uie soppoeier(jy kan eintlik enige soppoeier vat) en 250ml room, meng alles saam, maak bolletjies en bak. Dit is HEERLIK!!!

Magda Labuschagne.

As mens geskilde tamatie baie fyn kap en insit maak dit ook dat hy nie droog is nie. En ek gooi ook worstestersous en sojasous en druppels tobasco in. En by speserye so skeutjie gemmer en naeltjie en nutmeg en koljander (bietjie meer) by.

Rentia Fillies

More dames ek vat mince, broodkrummels ,eier of 2,gerasperde uie  en tamaties, pietersielie en tiemie en natuurlik sout en peper meng alles saam.

Carla Maartens

Ek gebruik ook die basiese resep maar het uitgevind as jy “bolle” wil hê vir Italiaanse pasta soos spaghetti bollognaise gebruik growwe mince. Dit werk uitstekend want die balle is dan lekker sag en breek sodra jy hulle op jou kos skep  Ek maak dan so tamatie sous saam dit en bak die balle daarin

Tana Kessell

500g Maalvleis, gerasperde rou ui, koppie droeë oats, 1 eier, swart peper, knippie sout, steak & chop speserye, gemengde kruie, 1 knoffel huisie. Meng als goed en maak bolletjies die grote wat jy verkies. Sit on voorbereide oondbak drizzel liggies met canola olie en bak so 30 min (of tot gaar, want hang af van grote van bolletjies) op 180 grade. Onthou om halfpad om te draai. Is baie lekker en smaaklik

Maria C Van Wyk

Probeer gerus kaas en sampioene, dit maak n reuse verskil. Ek gebruik ook eier in die maalvleis, dan is dit glad nie droog nie.

Maria Lock

Dit is ook heerlik met gerasperde kaas in. Kan nie glo watter verskil dit aan die tekstuur maak nie!

Kitta Du Preez
500g maalvleis, 2 med aartappals gerasper, 3 snye brood, 2 eiers, 1 eetl worcestersous, 1 eetl asyn, 1 eetl chutney, 4 repe spek gesnipper, sout en peper na smaak, 1/2t mixed spices, 1 k gerasperde mozzarellakaas en cheddar gemeng Meng al di bestanddele goed saam en maak balletjies. Braai in pan

SPAGETTI MET MEATBALLS

SPAGHETTI & MEATBALLS WITH TOMATO SAUCE

There’s nothing more satisfying than a bowl full of spaghetti and meatballs and my gold standard tomato sauce. Every cook has an all-purpose tomato sauce up his or her sleeve, a perfect last-minute pasta sauce that’s just as good served without meatballs.

Serving: Serves 4 – 6

Ingredients
for the simple tomato sauce:
A splash olive oil
1 large onion, minced
1 whole head garlic cloves, peeled
1 28 ounce can whole tomatoes
1 teaspoon dried oregano
1 bay leaf
a sprinkle or two sea salt and freshly ground pepper
for the meatballs:
1/2 cup breadcrumbs
1/2 cup milk
1 pound ground beef
1 onion, peeled and grated
2 cloves garlic, finely minced
1/2 cup grated Parmesan cheese
1 egg
a bunch chopped parsley
1/2 teaspoon ground nutmeg
1 tablespoon dried oregano
a sprinkle or two sea salt and freshly ground pepper
a few splashes olive oil
spaghetti
Instructions
Make the tomato sauce first so it will be ready when you need it. Begin by splashing some olive oil into a small saucepan over medium-high heat. Add the onion and garlic and sauté until they just begin to turn golden brown, about 5 minutes. Add the tomatoes, oregano, bay leaf and salt and pepper and bring to the simmer. Continue simmering for 15 minutes or so.

Purée the sauce with an immersion blender, or, for a more rustic texture, mash the tomatoes with the back of a spoon.

Meanwhile, make the meatballs. Toss the breadcrumbs into a small bowl and pour the milk over them. Stir to combine and set the mixture aside until the crumbs have absorbed all the milk. Because the key to a perfect meatball is to keep it moist, the breadcrumbs will help absorb and hold onto the moisture.

Place the ground beef into a large mixing bowl and add the onion, garlic, Parmesan and egg. Add the breadcrumb mixture and parsley. Season with nutmeg, oregano and salt and pepper. Mix well with your hands and form 12 meatballs.

Preheat a large, heavy skillet over medium-high heat. When it’s hot, add a splash of olive oil, enough to cover the bottom with a thin film. Carefully add the meatballs. Patiently sear them, turning them until they are browned well on all sides. Drain off any excess fat. Add the simple tomato sauce, cover the pan, turn down the heat and simmer until the meatballs are cooked through, about 15 minutes.

Meanwhile, cook a batch of spaghetti in lots of boiling salted water. Drain without rinsing, and serve with meatballs overtop

frikadelle en noodels

Koskapperjolle 2
MEATBALL AND NOODLE BAKE

375 g macaroni

300 g beef mince

1 onion, chopped

2 cloves garlic, crushed

1/ 2 tsp ( 3 ml ) dried oregano

Salt and pepper

2 tbsp ( 30 ml ) olive or avocado oil

2 x 400 g tin chopped tomatoes

1 x sachet ready-made white sauce

4 tbsp ( 60 ml ) grated cheese of your choice.

Cook the macaroni according to the packet instructions, drain and set aside.

For the meatballs; combine the mince, onion, garlic, oregano, salt and pepper and mix well. Shape into medium-sized meatballs.

Heat the oil in a large frying pan over medium-high heat. Add the chopped tomatoes and season with salt and pepper.

Simmer for 5 minutes and add the meatballs to the tomatoes. Cover with a lid and simmer for 10 minutes, or until the meatballs are cooked through. Preheat the oven to 180 C.

Add the tomato mix to the macaroni, toss well and spoon into baking dish.

Top with white sauce and grated cheese. Bake for 15 minutes or until bubbling and golden.

Serves 4