Search Results for: BOBOTIE

Maklike Bobotie


Bobotie

Bobotie

Maklike bobotie

Charne

1 dik sny witbrood
250ml melk
1 grooi ui, fyn gekap
25ml kookolie
37,5ml suurlemoensap
10ml kerriepoeier
5ml suiker
5ml sout
Knypie peper
500g maalvleis
2 eiers
12,5ml blatjang 3 vars suurlemoenblare
Week die brood in melk.
Braai die ui in ‘n groot braaipan in olie tot ligbruin.
Meng suurlemoensap, kerrie, suiker, sout en peper en roer by ui.
Druk die meeste van die melk uit die brood. Hou die melk
Maak die brood fyn en voeg dit by uiemengsel
Voeg vleis, eier en melk (behalwe 100ml) by. Meng goed
Voeg die blatjang by en laat mengsel ‘n rukkie kook, roer gereeld.
Verhit die oond tot 180C
Gooi vleismengsel in gesmeerde oondbak. Plaas vir ‘n paar minute in die oond.
Klits oorblywende eier en 100ml melk saam. Gooi oor bobotie Steek suurlemoenblare in vleis (opsioneel)
Bak vir halfuur in oond

Ek gooi ‘n handvol rosyne ook by vleismengsel. Dien op met piesangslaai en geelrys.

Advertisements

Bobotie


Bobotie

Tradisionele Bobotie

(Irena Kingwill)

Bestanele:

2 Dik snye BRUIN brood
275 ml melk
2 uie fyngekap
3 huisies garlic gekap
30ml kerrie
15ml appelkooskonfyt
30ml chutney
25ml bruin asyn
5ml suurlemoensap
15ml wostersous
15ml borrie
1 kg maalvleis
100ml ontpitte rosyne
100ml amandels / of peanuts
10ml sout
3 eiers
125ml ongegeurde joghurt
8 klein suurlemoenblare opgerol soos sigarette
3/4 lourierblare

Metode:

Breek brood in stukkies en week in die melk
Braai uie en knoffel tot sag voeg by kerrie en appelkooskonfyt. Voeg chutney, asyn suurlemoensap wostersous en 10ml BORRIE by en meng goed.
Druk melk uit brood en voeg by – hou melk eenkant
Voeg maalvleis, rosyne neute sout en peper by en braai tot vleis die pienk kleur verloor
Verwyder van stoof en klits slegs 1 eier by.
Gooi in platbak en steek opgerolde suurlemoenblare in mengsel
Meng die melk, joghurt orige borrie en eiers en gooi stadig bo-oor die vleismengsel.
Gooi lourierblare oor en bak vir 1 uur by 180 grade tot gaar

Bedien met geelrys met rosyntjies en soetpampoen.

TRADITIONAL BOBOTIE:

2 thick slices of brown bread

275 ml milk

2 onions, finely chopped

3 cloves garlic chopped

30ml curry

15ml apricot jam

30ml chutney

25ml brown vinegar

5ml lemon juice

15ml Worcester sauce

15ml turmeric

1 kg minced meat

100ml seedless raisins

100ml almonds / or peanuts

10ml salt

3 eggs

125ml plain yoghurt

8 small lemon leaves rolled  like a cigarette (coiled)

3 to 4 bay leaves

Break bread into pieces and soak in milk

Fry onion and garlic until soft add curry and apricot jam. Add chutney, vinegar lemon Worcester sause and 10ml turmeric and mix well.

Press milk from bread and add to mixture . Keep milk aside

Add mince, raisins nuts salt and pepper and fry until meat lose it’s pink color

Remove from heat and beat only one egg.

Place in dish in platbak and insert  coiled lemon leaves in mix

Mix the milk, yogurt remaining turmeric and eggs and pour over the meat mixture slowly.

Discard bay leaves and bake for 1 hour at 180 C (350 degrees)  until done

YELLOW RICE

SERVE WITH YELLOW RICE

Cook rice with salt, 1tsp tumeric and handfull of raisins until soft

foto: alle regte aan:*Donna Lewis*

foto: alle regte aan:*Donna Lewis*

BOBOTIE PASTEI

2 uie, grofgekap
2 knoffelhuisies, gekap
50 ml olyfolie
15 ml masala
15 ml fyn koljander
30 ml kerriepoeier
5 ml borrie
1 kg beesmaalvleis
1 x 400 g-blik tamaties
sout en varsgemaalde swartpeper
50 ml melk
3 eiers
4 lourierblare
2 vierkantige velle blaardeeg/puff pastry

Verhit oond tot 180 °C. Braai uie en knoffel saam in olyfolie in ’n warm pan tot dit begin verbruin. Voeg al die speserye by en braai vir nog 5 minute. Voeg maalvleis by en braai tot gaar en opgebreek, sowat 10 minute, terwyl jy heeltyd roer. Voeg tamaties by, geur met sout en peper, verlaag hitte en laat prut vir 25 – 30 minute. Plaas vleismengsel in oondvaste bak van 20 x 15 cm. Meng melk en eiers en gooi oor. Druk lourierblare in. Plaas twee velle blaardeeg op mekaar bo-oor. Vou die deeg wat oorhang ruweg na binne. Gebruik skerp mes en maak vlak snytjies 1 cm uitmekaar in ’n diamantpatroon in die deeg. Klits oorblywende eier en verf deeg daarmee. Bak vir 25 – 30 minute of tot goudbruin en gaar. Sit voor met perskeblatjang. @*Deur Herman Lensing*SARIE tydskrif*

Bobotie met stampmielies

Bobotie met stampmielies

STAMPMIELIE-BOBOTIE
Idee geleen by : Koek En Tert

Is regtig heerlik en ‘n MOET probeer

2 koppies rou stampmielies , maar week dit die aand vooraf
10ml borrie
Sout
2 groot uie – ringe gesny
Olie
25ml sterk kerrie poeier
1 kg maalvleis
50ml blatjang
30ml suiker
10 ml tamatiepasta
60 ml druiweasyn
Sout en Peper
Koppie melk
2 eiers
2 lourierblare

Verhit oond tot 180 grade
Spuit groot oondvaste bak met C&S
Dreineer stampmielies en bedek met skoon koue water.
Voeg net helfte van borrie by water en kook tot die mielies sag is maar nie pap.
Geur na smaak met sout en peper.
Dreineer goed en hou eenkant
Soteer uie , voeg oorblywende borrie by en kerriepoeier en roerbraai so 1 minuut.
Voeg maalvleis bietjie bietjie by en braai tot gaar. Voeg die res van bestanddele by .
Prut nog ‘n paar minute.
Voeg stampmielies by en meng.
Skep nou in die bak en meng melk en eiers goed saam en giet oor mengsel . Plaas blare bo-op en bak 30-40min.

BOBOTIE PASTEI
Deur: http://www.landbou.com/leefstyl/resepte/perfekte-pasteie-bobotiepastei

Vulsel
30 ml olie
2 uie, gekap
2 knoffelhuisies, gekap
3 cm vars gemmer, gerasper
15 ml sterk kerriepoeier
10 ml borrie
30 ml appelkooskonfyt
Sout na smaak
15 ml vrugteblatjang
1 kg maalvleis
2 snye bruinbrood, grof gebreek
250 ml volroommelk
1 x 400 g (1 rol) skilferkors (puff pastry)
1 eier, geklits

Verhit die olie in ’n kastrol en braai die uie daarin tot sag. Voeg die knoffel, gemmer, kerriepoeier en borrie by en braai tot geurig. Voeg die appelkooskonfyt, sout en blatjang by en braai vir ’n paar sekondes.

Voeg die vleis by en braai tot bruin. Week die brood in die melk tot sag en druk fyn met ’n vurk. Voeg by die vleismengsel en meng goed deur. Laat prut vir twee minute en skep die vulsel in ’n pasteibak. Laat afkoel.

Voorverhit die oond tot 200 °C. Rol die deeg effens dunner uit op ’n meelbestrooide oppervlak en sny ’n stuk deeg uit wat die bokant van die pasteibak goed sal bedek. (Hou afvalstukkies deeg vir versiering.)

Sit die deeg bo-oor die vulsel en druk die kante goed vas met ’n vurk of jou vingers. Verf die oppervlak met geklitste eier en versier bo-op met afvalstukkies deeg, indien verkies. Verf dit ook met eier.

Bak vir 30 minute tot goudbruin en deurwarm. Sit voor met groente of slaai.

Lewer agt porsies.

Meatless Monday / vleislose geregte


MeatlessMonday1

SPINASIETERT MET KORS

500gr spinasie (ek gebruik gewoonlik so 2 van die bossies wat jy te koop kry by die winkels)

1 ui gekap
Kook bg vir so 10 min – dreineer water af
Meng 1 pakkie wit uie sop en 1 houer suurroom – Laat staan eenkant vir so 15 min om dik te word

Meng 1 houer maaskaas (die smooth een)  3 eiers,  1tl mosterd, sout en peper
Meng  alles bymekaar en  1 kop cheddar kaas (hou ander kaas vir bo-op)
Neem 1 pak puff pastry (skilferkoersdeeg) en voer tertpan uit – Gooi mengsel in en bak vir 30/40 op 180 grade tot gaar en mooi bruin – As uit oond haal, gooi nog so ‘n lekker klomp kaas bo-oor en bedien of warm, lou of koud

WARM AARTAPPEL GEBAK
6 potatoes
1 and 1/2 cups of broccoli florets
2-3 tbsp soy sauce
1 tbsp butter
2 tsp olive oil
Sea salt and fresh cracked black pepper
2-3 tbsp fresh parsley, chopped (divided)

Preheat oven to 180 C . Boil a large pot of water and boil the potatoes for 4-5 minutes. Remove from water and let cool. Once cooled, slice in half and combine soy sauce, broccoli florets, butter, olive oil, sea salt and black pepper along with half of the parsley. Mix thoroughly and place in a baking dish that has been sprayed with olive oil cooking spray.
Place into the oven and roast for 20-25 minutes. Remove from the oven and taste, re season with sea salt, cracked pepper, butter or soy sauce if needed.

MACARONI-EN-KAAS
200 gr Macaroni, gaar gekook
5 ml Margarien
4 ryp tamaties, in skrywe gesny
Sout & peper
375 ml Cheddar kaas, gerasper
2 Eiers
500 ml Melk

Plaas gedreineerde macaroni in ʼn gesmeerde oondskottel
Voorverhit oond tot 180ºC
Rangskik skywe tamatie op gaar macaroni
Strooi sout en peper oor na smaak
Klits die eiers en melk saam en voeg ʼn bietjie sout en peper by.
Giet die eiermelk oor die macaroni in die oondskottel.
Stip dit met ‘n paar klontjies margarien
Bak 40 min ot eier gestol is.

SPAGHETTI MET SPINASIE EN FETAKAAS

300-400g spaghetti
500g vars spinasie
15ml olyfolie
1 ui, fyn gekap
4 knoffelhuisies, gekneus
125ml natuurlike jogurt óf room
200g fetakaas, in 1 cm blokkies gesny
30ml gekapte vars kruie
sout en varsgemaalde swartpeper

Kook die pasta in vinnig kokende soutwater vir sowat 8-10 minute of tot al dente. Dreineer. Spoel intussen die spinasie goed af in koue soutwater, plaas dit nat in ‘n groot pot, sit die deksel op en stoom dit oor matige hitte tot net sag sonder om enige vloeistof by te voeg. Haal dit uit, sny die harde stingeldele uit en snipper die res van die blare fyn. Verhit die olie in ‘n swaarboompan en soteer die ui en knoffel, tot sag en deurskynend. Voeg die spinasie en jogurt of room by en verhit tot deurwarm. Meng die gaar, warm pasta en spinasiemengsel liggies deur. Geur na smaak. Skep in opdienskottel, sprinkel fetakaas en kruie oor. Sit dadelik met ‘n tamatieslaai voor.

SPAGHETTI EN KAAS
1 pak spaghetti
1 blik geroomde mielies
1 blik geroomde sampioene
gerasperde kaas
Metode:
Kook spaghetti in soutwater tot sag – dreineer.
Skep helfte van spaghetti
in gesmeerde oondbak. Gooi eers die mielies, dan sampioene oor.
Skep res van spaghetti bo-oor. Gooi kaas booor. Vir versiering kan skywe tamatie bo-op gesit word.
Bak vir ongeveer ‘n halfuur in voorverhitte oond van 160
grade totdat kaas goudbruin is en jy seker is dit is warm tot op bodem.
Sit voor saam met groen slaai van jou keuse

AARTAPPELKAASROL

700g aartappels (ongeveer 5)
2 eiers
40ml botter of margarien
sout na smaak
350ml meelblom (ongeveer)
5ml bakpoeier
25ml olie
2 medium uie, in ringe gesny
500ml cheddarkaas, gerasper
5ml olie

Kook die aartappels met skil en al totdat dit gaar is. Trek die skille af. Druk die aartappels fyn. Voeg die eiers, botter of margarien en sout na smaak by die aartappel. Meng dit goed. Voeg die koekmeel en bakpoeier by om ‘n stywe deeg te vorm. Verkoel die deeg 30 minute lank. Verhit die olie en soteer die uieringe daarin totdat dit deurskynend is. Druk die aartappeldeeg in ‘n reghoek van ongeveer 5mm dik op meelbestrooide oppervlak uit. (Dit kan ook uitgerol word). Skep die uie op die deeg en versprei dit egalig. Strooi die kaas bo-oor. Hou ‘n bietjie eenkant. Rol die deeg op soos vir ’n rolkoek en druk die kante vas. Bestryk die rol met die olie. Bak dit ongeveer 30 minute lank by 160C totdat dit gaar is. Strooi die res van die kaas bo-oor en bak die rol verder totdat die kaas gesmelt is. Bedien dit warm.
Lewer 4 porsies.

AARTAPPELKOEKIES
220gram aartappels (skil, kook tot sag en maak fyn)
220gr aartappels (skil en rasper (rou)
200ml koekmeel
1tl sout
½ tl bakpoeier
1 eier
Meng al bogenoemde tot sagte deeg
Skep lepels vol in pan met vlak warm olie
Braai aan beide kante tot goudbruin

Wenk:
Gooi ½ tl droe of vars pietersielie by die beslag
Meng ‘n bietjie pitmielies in by die beslag
Meng spruituie in by die beslag
Meng bietjie gekapte spinasieblare in by die beslag

KAASGEREG
8 dik snye witbrood (smeer met botter)
3 eiers
sout, peper en mosterdpoeier
2 kop gerasperde kaas
3kop melk
(opsioneel – pakkie bacon en 1ui gebraai)
Pak 1 laag brood – gooi helfde van eier mengsel en spek en 1 kop kaas oor
pak weer laag en gooi laaste melk en laaste die kaas bo-oor
Bak in oond by 180 grade tot gaar en goudbruin.

Bedien met mengelslaai

MIELIETERT/SOUFLE MET GROENTE
60 ml meel
60ml suiker
60ml botter gesmelt
15ml bakpoeier
4 eiers
2 blikkies room mielies
sout en gemaalde swart peper
Gemengde groente (gevriesde pakke country crop) – jou keuse hoeveel jy wil ingooi
Koppie kaas
1 tamatie
Meng al die bestandele behalwe die groente, kaas en tamatie
Gooi gemengde groente (net so gevries) onder in bak (jy kan minder gebruik as jy wil, hang af hoe groot is jou bak
Gooi mieliemengsel bo-oor
Gooi gerasperde kaas bo-oor
Sny tamatie in skywe en rangskik bo-op
Gooi bietjie pietersielie en paprika oor, sny skyfies tamatie op, en bak in oond vir ongeveer 1 uur by 180 C

GEBAKTE BROKKOLI KAAS HAPPIES

Dit is regtig maklik om te maak en net 4 bestanddele

500gr bevrore gekapte broccoli, ontdooi en gedreineer van vloeistof (ek gebruik vars gestoomde broccoli)
1 ½ koppie gerasperde cheddar kaas
3 eiers
sout en peper na smaak
1 koppie gesoute Italiaanse broodkrummels (enige ander krummels na smaak sal ook werk)
Meng al die bestanddele saam in ‘n groot bak. Met jou hande, vorm klein koekies en lê op ‘n perkament gevoerde bakplaat. Bak by 180 C vir 25 minute, draai die koekies na die eerste 15 minute om. Laat afkoel en geniet!

BROKKOLI SLAAI

2 pakkies broccoli rou
250ml ui gekap
250ml sonneblompitte
250ml rosyne
125ml kaasblokkies/feta
250g spek
1 blik pitmielies
250ml murgpampoentjie rou in ringe gesny

Sous
125ml wit asyn
250ml suiker
250ml olie of minder
15ml droe mostert
klits alles goed saam en gooi oor slaai

Maak slaai vorige dag vir optimale smaak

AVO, FETA AND COUS COUS SALAD

250ml cous cous
15ml olive oil
Salt
250ml boiling water
½ cucumber, sliced
½ punnet cherry tomatoes, halved
1 avo, peeled and cubed
100g feta, cubed
250ml tinned lentils, drained
30g rocket leaves
45ml Knorr Creamy Greek Salad Dressing

Place cous cous into a bowl together with olive oil, salt and boiling water, give it a quick stir then cover with cling film and allow to steam for 8 minutes
Place cucumber, cherry tomatoes, avo, Danish feta, lentils and rocket leaves into a bowl with the Knorr Creamy Greek Salad Dressing
Toss well to coat all the ingredients
When the cous cous is ready uncover and use a fork to separate the grains then toss it with the rest of the ingredients
Transfer to a serving bowl – serve and enjoy!

OMELET (Per persoon)
2 eiers
2 teelepels water
1 ui
1 tamatie
1 of 2 sampioene
4 eetlepels botter sout en peper.

Breek die eiers in ‘n bakkie. Voeg sout, peper en 2 teelepels water by. Klits die eiers met ‘n vurk. Sny ui, tamatie en sampioene in skywe. Sny die spekvleis se harde randjie af en knip in klein stukkies. Braai die gekerfde ui, tamatie, sampioene met 2 eetlepels van die botter.
Wanneer dit gaar is, skep uit met ‘n dreineerlepel en voeg by die eiermengsel. Haal die pan van die plaat af, laat effens koud word en vee dit skoon. Sit die orige 2 eetlepels botter in die pan en verhit weer. Gooi die eiermengsel in, bak totdat dit styf word. Gooi die omelet op ‘n warm bord uit en bedien met roosterbrood

GEBRAAIDE EIERVRUG MET JOGHURT

Met 3 eiervrugte kan jy ver kom. (Besluit hoeveel snye eiervrug jy vir elk wil voorsit.) Dis ook mooi om op ’n groot bord voor te sit sodat almal hulself kan help.

3 groot eiervrugte in lang skywe gesny
Sowat 300 ml olyfolie
2 knoffelhuisies, fyngedruk
hand vol vars basiliekruid
250 ml Bulgaarse of Griekse jogurt
sout en vars gemaalde swartpeper na smaak

Verhit sowat 100 ml olyfolie in ’n pan.
Onthou, eiervrug is soos ’n spons – olie moet die pan goed bedek.
Braai die eiervrug (nie al die skywe gelyk nie) saam met die knoffel vir sowat 5 minute aan weerskante tot mooi bruin.
Voeg nog olyfolie by as al die olie deur die eiervrug geabsorbeer is.
Geur met sout en swartpeper.
Dreineer op kombuispapier en laat in die yskas afkoel.
Rangskik die eiervrug op ’n bord, breek vars basiliekruid oor en rond af met ’n eetlepel jogurt.

GROENTELASAGNE
300 g vars spinasie, grof gekap
250 g lasagnevelle
15 ml ( 1 e ) olyfolie
500 g pampoen, in klein stukke gesny
1 middelslag-ui, grof gekap
400 g kersietamaties
15 ml ( 1 e ) gekapte, vars gemengde kruie of 5 ml ( 1 t ) dro¬×
Sout en vars gemaalde swartpeper na smaak

SOUS
60 g botter of margarien
60 ml ( ¨ù k ) koekmeelblom
625 ml ( 2 ¨ö k ) melk
500 ml ( 2 k ) gerasperde cheddarkaas

METODE
Was die spinasie en plaas in `n swaarboomkastrol. Kook totdat die blare sag is en kap in stukkies.
Verhit die olie in `n swaarboompan en braai die pampoen en ui tot effens sag.
Voeg die tamaties, kruie en geurmiddels by. Prut vit `n paar minute en verwyder van hitte.

SOUS:
Smelt botter in `n swaarboomkastrol. Voeg die meel by en verhit vir sowat `n minuut. Voeg die melk by en roer aanhoudend totdat dit glad is en begin verdik. Verwyder van hitte en voeg die kaas by.
Bou die lasagne. Skep `n bietjie van die groente in `n groot, oond-vaste bak.
Plaas die helfte van die pastavelle oor, skep nog groente oor en giet die helfte van die sous daaroor. Voltooi met oorblywende pastavelle, groente en sous.
Bak vir omtrent 40 minute of tot sag en goudbruin in `n voorverhitte oond teen 180 C.

GEVULDE PANNEKOEKE

PANNEKOEK
4kop koekmeel
4tl bakpoeier
4 eiers
4kop water
1tl sout
1 kop olie
60 ml asyn
Meng alles goed tot gladde pasta. Voeg nog bietjie water by as beslag te dik is

Spinasie vulsel

1 wiel feta, stukke
500 g geroomde spinasie (ontdooi as dit gevries was)
10 pannekoeke
2 kop witsous
1 kop gerasperde kaas

Voorverhit oond tot 180oC. Vou feta in spinasie. Lê elke pannekoek plat en skep 3 eetlepels van spinasiemengsel op die een kant. Rol op en pak in ‘n groterige oondbak. Herhaal met al die pannekoeke, maar moenie bo-op mekaar pak. Laat hulle styf langs mekaar lê. Gooi witsous oor en sprinkel met die kaas. Bak vir 30 min tot kaas goudbruin is en pannekoeke deurwarm

GEVULDE PANNEKOEKE met mielies
2 eiers
Blikkie Koo suikermielies
2 brandrissies
1/2 koppie gerasperde kaas
Sout en vars swart peper
Bietjie botter.

Klits eerste jou eiers in ‘n beker. Verhit dan ‘n pan en gooi ‘n stukkie botter in en smelt. Gooi jou geklitste eier in en laat bak tot die eier bo-op amper gaar is. Skep dan suikermielie in die een halfde, strooi gekapte brandrissie oor en dan 3/4 van die kaas. Vou die omlette toe en laat nog so rukkie bak. Gly die omelet uit die pan op bord en sprinkel die res van die kaas oor. Garnish met rissie en geur met sout en vars gemaalde swart peper.

Een blikkie suikermielies is genoeg om 4 omelette te maak. As jy hou van hitte kan jy bietjie chilli sous oor die omelet ook gooi.

Paar idees vir vulsels:

Roereiers met kaas

Spinasie en fetakaas of roomkaas

Veggie mix – sag gestoom, gaar rys  met ‘n wit- of kaassous

Braai gekapte tamaties, groen, geel, rooi rissies, voeg bietjie baked beans in tamtiesous by en gaar rys, rol pannekoeke op, pak in bak, gooi witsous en kaas oor en bak tot  bruin

PANNEKOEKTORING
Bestanddele
12 Pannekoeke
4 kop Witsous
1 pakkie Sampioene
1 ui – fyn gekap
60 g Botter
250 g Gerasperde kaas
140 ml Geklopte Room
500gr spinasie – sag gestoom en gedreineer
Sout en peper na smaak
Ekstra gerasperde kaas
Paprika

Metode
Voorverhit oond tot 200°C.
Bak die 12 pannekoeke met jou gunsteling beslag.
Hou die pannekoeke warm deur dit op ‘n bord te sit en dan die bord op ‘n kokkende pot water te sit.

Soteer die sampioene en ui in die botter.

Verdeel die witsous in 4 gelyke dele.
Meng die sampioene en uiemengsel in by die eerste deel witsous
Meng die 1/2 van die spinasie en die witsous.
Meng die kaas met die ander 1/2 spinasie en witsous
Klits die room styf en vou in die laaste deel witsous.
Toets elke mengsel afsonderlik vir smaak.
Voeg sout, peper, bladjang, mosterd ens by indien nodig.

Plaas een pannekoek op bord en smeer met sampioen mengsel.
Plaas jou pannekoek bo-op die ander gesmeerde pannekoek
Smeer van die kaasmengsel oor die pannekoek.
Plaas weer pannekoek op
Smeer die kaas, spinasie en witsousmengsel oor
Plaas weer pannekoek op die stapel
Herhaal tot al die pannekoeke opgebruik is.
Bedek nou laastens die toring met die room en witsousmengsel.
Sprinkel ekstra kaas en paprika oor die toring.
Plaas in die oond vir 5 tot 8 minute
Om te bedien moet die toring soos ‘n koek gesny word in skyfies en bedien word.

BABY MARROW PIE / MURGPAMPOENTJIE TERT
125 ml (½ cup) cake flour
2,5 ml (½ tsp) salt
pinch of ground nutmeg
2,5 ml (½ tsp) baking powder
4-6 baby marrows, coarsely grated
1 small onion, quartered and thinly sliced
1 x 410 g tin cream-style sweetcorn
3 eggs, beaten
lemon juice and black pepper to taste
60 ml (¼ cup) grated cheese
Preheat the oven to 180 °C and lightly grease an oven dish (approximately 1,5 litres).
Mix all the dry ingredients in a large bowl. Stir in the veggies, sweetcorn and eggs to form a batter.
Season with lemon juice and black pepper and pour into the dish. Sprinkle with cheese and bake for 45-60 minutes or until golden brown.
Serve hot or at room temperature as a side dish or a light meal.

BUTTERNUT LASAGNE

2 butternuts, peeled, seeded and diced
olive oil
8 roma tomatoes, halved
15ml rosemary, freshly chopped
30ml sage, freshly chopped
salt and freshly ground black pepper
brown sugar
500g lasagne sheets

Cheese Layer
500g ricotta cheese, crumbled
2 egg yolks, beaten
500ml mozzarella cheese, grated
200ml Parmesan cheese, grated

Heat the oven to 180˚C and grease a lasagne dish with butter.

Spread out the butternut cubes on one half of a large baking tray and sprinkle with the olive oil. Season with rosemary, sage, salt and pepper. Place the tomatoes on the other half of the baking tray with their cut sides up, sprinkle with olive oil and season with salt, pepper and brown sugar. Oven-roast until the butternut cubes start to brown at the edges and the tomatoes are soft and cooked. Remove from the oven and mash the butternut with a fork. Do the same with the tomatoes, or use a hand mixer.

Prepare the cheese sauce. Mix the ricotta, egg yolks and three-quarters of the mozzarella and parmesan.

Spoon a layer of the tomatoes into the bottom of the greased ovenproof dish and top this with a layer of lasagne sheets. Then arrange a layer of butternut on top and cover with half the cheese mixture. Add another layer of lasagne sheets and then repeat the layering of the tomatoes, butternut and cheese. End with a layer of lasagne sheets, topped with the remaining tomatoes and sprinkle with the remaining mozzarella and parmesan. Bake the lasagne until golden-brown and warmed through

BAKED CREAMY CHILLI BUTTERNUT

500g butternut, peeled and cubed
250ml milk
125ml cream
2 garlic cloves, crushed
5ml chilli paste
1 sachet KNORR Thick White Onion Soup
Chives, chopped for garnish
METHOD
Preheat oven to 180C
Place cubed butternut into an ovenproof casserole dish
In a jug mix together the remaining ingredients except for the chives and pour over the butternut
Cover with tinfoil and bake in a preheated oven at 180C for 30minutes
Remove tinfoil and bake for a further 20 – 30 minutes or until tender
Garnish with chopped chives

PAMPOEN MUFFINS

2 kop gaar pampoen (enige pampoen)
1\4 kop bruinsuiker
1 eet botter, gesmelt
2 eiers
1\2 kop koekvrugte (opsioneel)
1 kop Nutty Wheat-meel
1 teel bakpoeier
1\2 teel kaneel
1\2 teel sout
1\4 teel koeksoda
Kaneelsuiker

Meng die pampoen, suiker, botter en eiers goed saam.
Roer die gemengde koekvrugte by, indien gebruik.
Voeg die meel, bakpoeier, kaneel, sout en koeksoda by, meng goed.
Skep die beslag in muffinpanne, die in die foto is met mini muffin panne gebak. (Eetlepel vol per holte)
Bak 12- 15 minute by 180 ºC tot gaar.
As jy liggies op die muffin druk moet dit terug bons, dan is dit gaar

HERDERSPASTEI SONDER DIE VLEIS

Braai uie, groen, rooi en groen rissies tot sag
Voeg sampioene by en roerbraai nog ‘n rukkie
Voeg by 1 blikkie chakalaka met mielies of butternut by
Voeg by 1 koppie veggie mix en bietjie water en prut so rukkie tot dik
Gooi in gesmeerde bak
Maak kapokaartappels en smeer oor die mengsel
Rasper kaas oor en bak in die oond tot goudbruin

BUTTERNUT EN SPINASIE GEBAK
1 Butternut in blokke gesny (nie te klein)
500 gr spinasie (gekap)
2 uie in kwarte gesny
2 ringe feta kaas
Knorr creamy garlic veggie bake
250ml room + 1/4 kop melk

Sit butternut en spinasie in n oond bak, Pak feta en uie op dit, Maak pakkie sous aan met die room en melk. Gooi oor die butternut, spinasie, feta en uie. Bedek met foil en plaas in oond op 180 grade vir n uur of tot butternut sag is… Grill van bo af net vir n bietjie kleur.

SPINASIE EN BUTTERNUT GEREG
1 pak spinasie (rou)
1 Butternut in blokkies gesny (rou)
1 pakkie sampioene
1 ui gekap
1 Pakkie Bruin uiesoppoeier
400ml Room

Braai die uie en sampioene net liggies deur
In ‘n bak meng die sampioen/uie, butternut blokkies, dan spinasie
Meng room en soppoeier en gooi bo-oor. Gooi paar heel kersie tamaties oor.
Bak met foil oor by 180’C vir so 30 min of tot butternut gaar is (moenie te lank bak nie ander sal die butternut mash) Roer lekker deur en bak verder oop tot lekker bruin room dik is.
Laat bietjie afkoel en room sal lekker dikkerige sous maak

STUFFED BUTTERNUT

1 packet of Knorr Roasted Vegetables Veggie Bake
250 ml Rice or couscous, cooked
¼ Onion, chopped
¼ Yellow pepper, finely diced
¼ Red pepper, finely diced
2 ml Mixed Herbs
1 Butternut, halved
125 ml grated Cheddar cheese

Preheat oven to 180°C.
Mix the dry sachet contents with rice (or couscous), onion, peppers and mixed herbs.
Spoon the filling into the cavities of the butternut halves.
Sprinkle with cheese, wrap lightly in foil and bake for 30 – 40 min.

ROASTED BUTTERNUT MACARONI BAKE

500 g cubed butternut
1 onion, peeled and cut into quarters
50 ml olive oil
Salt and pepper to taste
15 ml fresh or 5 ml dried mixed herbs
250 g uncooked macaroni
750 ml white sauce
150 g crumbled feta
100 g grated Cheddar cheese
Handful chopped rocket
60 g grated Parmesan cheese or cheddar cheese
50 ml fresh bread crumbs
Salt and pepper to taste

Instructions
Preheat oven to 200°C
Place butternut and red onion in roasting pan and drizzle with olive oil. Season with salt, pepper and mixed herbs.
Roast for 30 to 35 minutes or cook on 100% microwave power for 8 – 10 minutes or until cooked through. Set aside to cool.
Cook macaroni in a large saucepan in boiling water for 8 – 10 minutes until al dente. Drain and set aside.
Reduce oven temperature to 180°C
Mix cooked macaroni, butternut, chopped rocket, feta and half the Cheddar cheese with white sauce. Transfer to a greased ovenproof dish.
Top with breadcrumbs, Parmesan/cheddar cheese
Bake: for 30 – 35 minutes until a golden crust forms.

CHEDDER MAC AND CHEESE
3 cups macaroni noodles, measured dry
2 Tbsp unsalted butter
2 Tbsp all purpose flour
1/2 cup fresh cut chives
1/4 tsp chili powder
1/2 tsp salt
1/4 tsp black pepper
1 tsp dijon mustard
1 1/2 cups whole milk (divided)
250gr white cheddar cheese, shredded
Directions
Boil macaroni noodles until al dente, drain and set aside. In a large saucepan, melt butter over medium heat and add the chives. Saute for 2 minutes, stirring constantly. Add the flour. Mix well until there are no lumps. Add 1 cup of milk, whisking constantly until smooth. Then add the rest of the milk. Add the chili powder, salt, pepper and dijon mustard. Stir constantly for 5 minutes. Remove from heat and stir in the shredded white cheddar. Fold the cooked macaroni noodles into the sauce. Serve and enjoy!

SAMPIOEN TERT
Kors
½ koppie gerasperde kaas
½ koppie meel
½ koppie Sagte botter
Meng alles liggies en druk uit in ñ 30×20 cm oondpan en hou eenkant.
Vulsel
3 Pakkies sampioene opgekerf
1 koppie room
3 eiers, geklits
250g gerasperde cheddar kaas
Verhit oond op 200*c
Braai sampioene in botter tot sag en geur met sout en peper.
Gooi oor kors.Gooi dan dik laag kaas oor.
Klits room tot styf en vou eiers in en geur met sout en peper.
Gooi oor kaas en bak in oond vir 10 min. draai dadelik oond af tot 180*c en bak verder
30 min. Bedien warm

KERRIE MACARONI SLAAI MET PERSKES EN PYNAPPEL

Sous:
250ml mayonnaise
15ml kerriepoeier
125ml blatjang
4 eetlepels kondensmelk (of bietjie meer)

Meng al die bestanddele.
Sous kan vermeerder word. Jy kan ook bietjie van die perskesap bygooi as dit te dik lyk.

Slaai:
1 pak macaroni of pasta na keuse (500g)
250ml pitlose rosyne (opsioneel)
1blik (410g) perskeskywe (gedreineer en gekap)
1 blik (410g) pynappelstukke (gedreineer en 1x deurgesny)
1 uitjie (gekap)
½ soetrissie (ontpit en gekap) (jy kan al 3 kleure gebruik as jy wil dit gee mooi kleur)
bietjie sout en peper

Kook pasta met sout en kookolie. Nie te pap nie.
Meng alle bestanddele by macaroni as dit afgekoel is.
Roer sous by.
Maak die slaai die vorige dag – dit word al lekkerder hoe langer dit staan

GROENTESOP

2 uie, in skywe gesny
3 huisies knoffel, fyngekap
30 ml botter
50 ml olyfolie
8 wortels, in blokkies gesny
4 selderystokke, gekap
2 groot aartappels, geskil en in blokkies gesny
1 blik gekapte tamaties
2 lourierblare
10 ml droë gemengde kruie
20 g tamatiepasta
2 ½ liter water
sout en vars gemaalde swartpeper na smaak
Verhit die botter en olie in ’n groot kastrol. Braai die uie en knoffel saam tot sag, maar nie bruin nie. Voeg die wortels, seldery en aartappels by. Braai die groente saam vir so 10 minute. Voeg die geblikte tamatie, tamatiepasta, lourierblare, gemengde kruie en water by. Geur met sout en vars gemaalde swartpeper. Bring tot kookpunt en laat stadig kook vir minstens 6 ure. Vul aan met water indien nodig.

ADELENE SE BUTTERNUTSOP

3 uie
2 knoffelhuisies
Bietjie olie (ek gebruik net olyfolie)
4 groot butternuts – hoe meer oranjekleur hoe beter
Vars roosmaryn (rosemary)
500 ml room

Kap die uie en knoffel en braai in die olie
Kap die butternuts in blokkies en gooi by. Voeg roosmaryn na smaak by en roer (ek sit sommer die hele takkie in en dan haal ek die stingel uit nadat dit gaar is en voor ek dit in die blender sit.

Vul met water totdat dit net toe is daarmee
Kook dit
Sodra gaar gekook, haal die roosmaryntakkie/s uit (ek gebruik net vars) en blend die sop (fyn)
Gooi terug in pot en wag tot moet bedien. Maak warm. Sout en peper na smaak (as nie soet genoeg, kan jy teelepeltjie suiker bygooi).
Gooi room by en roer (PASOP as jy dit weer warm maak, spat dit omtrent! Sit die deksel op)

ASPERSIESOP
1 Blikkie aspersies (in 1.5cm stukkies gesny)
150g spek
1 Medium gekapte ui
1 Pakkie cream vegetable sop
400ml koue melk
250ml vars room
Sout en gemaalde swartpeper
10ml Country garlic en herb (Robertsons) of mixed herbs
1 Koppie gerasperde kaas
2 Eetlepels margarien
Olyfolie
Braai uie en spek in olyfolie en margarien. Gooi aspersies by en braai vir so 4 minute. Meng veg sop met koue melk en speserye. Voeg by en bring tot kookpunt. Voeg room by en bring tot kookpunt. Voeg laaste gerasperde kaas by en laat insmelt. Bedien warm.

SAMPIOENSOP
60 ml botter
45 ml meel
500 ml hoenderaftreksel
250 ml melk
250 g sampioene, in dun skywe gesny
30 ml vars gekapte pietersielie
die sap van 1 suurlemoen
125 ml room
sout en varsgemaalde swartpeper

Smelt die botter en roer die meel by. Roer aanhoudend vir 3 minute oor die hitte.
Voeg die hoenderaftreksel by en meng goed. Bring dit tot kookpunt, terwyl jy aanhoudend roer.
Voeg die melk, sampioene, pietersielie en suurlemoensap by. Laat dit kook vir 5 minute.
Roer die room by en geur dit na smaak.
Dié sop kan warm of koud bedien word.

KOUE TAMATIESOP

2 koppies room
1 teelepel suurlemoensap
¼ teelepel peper
½ koppie uiegras- roomkaas
1 blik tamatiesop
bietjie gerasperde uie
1 t sout
Klits alles saam – verkoel voor bedien.
Genoeg vir 4-6 persone

TAMATIE SOP
1 groot ui, gekap
15 ml botter
15 ml kookolie
2 x 410g blikke geskilde tamaties
600 ml hoender of groente aftreksel
5 ml droë origanum
2,5 ml fyn komyn
15 ml suiker
sout en varsgemaalde swartpeper
gekapte vars grasuie
Braai die ui in die botter en kookolie. Sny die tamaties in skywe en voeg saam met hulle sap by. Voeg die res van die bestanddele by en prut 15 minute lank. Verpulp die sop in `n voedsel verwerker en verdun met nog aftreksel of water indien dit te dik is. Garneer met die gekapte grasuie en sit dadelik voor met vars brood.

ERTJIESOP

15 ml botter
2 uie fyngekap
1 liter hoenderaftreksel aangemaakmet 2 blokkies ekstrakblokkies
1 blaarslaai gesnipper
500gr bevrore ertjies
Sout en peper
250ml room
Verhit botter en braai uie tot sag,
Voeg jou ekstrak by en bring tot kookpunt
Voeg blaarslaai en ertjies by en prut vinning vir 5 minute tot sag.
Geur met sout en peper
Verpulp in voedselverwerker en voeg room by.
Bedien warm of koud.

KORSLOSE SPINASIE QUICHE
Neem 2 pakke bevrore of vars gekapte spinasie (1 bossie) en ontdooi. As rou is, kap fyn.

Klits 4 eiers
Voeg by:
2 koppies lae vet Griekse jogurt,
1 teelepel sout,
1 teelepel knoffel poeier
½ teelepel swartpeper.
Roer in 1 ½ koppies gerasperde chedder kaas, en die spinasie, Gooi mengsel in bak en gooi frimmel fetakaas oor
Vooraf verhit oond by 180 grade C en bak vir 30-35 minute tot gestol en effens opgepof. Toets met ‘n tandestokkie of gaar is.

KAASWORTELS
Saam met volkoringbrood en ʼn groot bak mengelslaai is dié wortelgebak ʼn gesonde vegetariese ete.
Bestanddele:
250 g geelwortels, in ringe gesny
250 g aartappels
25 g (30 ml) botter of margarien
2 ml sout
1 ml peper
5 ml bakpoeier
300 ml melk
100 g (250 ml) gerasperde cheddarkaas
2 eiers

Metode:
Voorverhit die oond tot 180°C (350°F). Smeer ʼn oondvaste bak van 13 x 23 x 5 cm.
Kook die wortels tot sag en dreineer. Kook die aartappels tot gaar en dreineer.
Voeg die helfte van die botter of margarien en die sout en peper by die wortels en meng.
Voeg die res by die aartappels, druk fyn en roer die bakpoeier en 50 ml van die melk by.
Skep die helfte van die aartappels in die bak, dan die helfte van die wortels en strooi die helfte van die kaas bo-oor. Herhaal die lae.
Klits die eiers en die res van die melk saam en giet bo-oor.
Bak 40 minute lank. Sit dadelik voor.

LENSIEBOBOTIE
150 g bruin lensies
400 ml kookwater
1 groente-ekstrakblokkie
10 ml olyfolie
1 ui, gekap
1 wortel, gerasper
2 selderystingels, in skyfies gesny
2 knoffelhuisies, gekneus
10 ml kerriepoeier
5 ml borrie
2 ml fyn gemmer
2 snye volgraanbrood, korsies af
4 suurlemoenblare
1 Piesang en 1 eetlepel Xantham gum poeier
250 ml Klapper melk

Maak die lensies gaar volgens aanwysings op die verpakking. Sit die ekstrakblokkie halfpad deur die kookproses by. Verhit olyfolie in ´n kastrol en braai die uie tot sag en deurskynend. Voeg nou die wortel en seldery by en roerbraai. Voeg die knoffel, kerrie, borrie en gemmer by en braai vir nog ´n minuut. Voeg die lensies nou by en meng. Week die brood in Klappermelk. Druk die oortollige melk uit, maar moet dit nie weggooi nie. Krummel die brood by die lensies en meng. Geur met sout en swartpeper. Skep die mengsel in ´n kasserol. Versap die oortollige melk, Piesang en Xantham gum saam en giet oor die lensies. Druk suurlemoenblare in die mengsel en bak teen 180ºC vir 25 minute.

Bedien saam met groenslaai.

VLEISLOSE FRIKKADELLE
125 ml gerasperde kaas
500 ml oats
1 groot tamatie – gekap
2 eiers – geklits
groot aartappel – gerasper
5 ml suiker
1 groot wortel – fyn gerasper
5 ml BBQ spice
1 groot ui fyn – gekap
5 ml bakpoeier
peper
Maak balletjies en braai weerskante in warm olie.
Pak in braaipan en maak een pakkies beesstertsop aan met 500 ml koue water en gooi oor frikadelle.
Kook tot gaar.

VEGETARIAN BOBOTIE
1 medium butternut (+- 1 kg), peeled and cut into very small, 1cm x 1cm blocks
2 onions, finely chopped
4 t (20 ml) masala Spice
2 T (30 ml) canola oil
1 x 200 g Ina Paarman’s Tikka Curry Coat & Cook Sauce
1 x 400 g tin lentils, drained

Topping:
1 cup (250 ml) sour cream, buttermilk or plain yoghurt
1 t (5 ml) masala Spice
1 large egg or two smaller eggs
6 bay leaves or lemon leaves

Preheat oven to 180C.

Saute the butternut, onions and Masala Spice in the oil for 3 minutes. Add half of the Tikka Sauce, cover with a lid and simmer slowly for 15-20 minutes until butternut is soft. Add lentils and rest of the Tikka Sauce. Mix.
Spoon mixture into a 29cm x 20cm ovenproof dish and level. Beat together all topping ingredients and pour evenly over bobotie. Float a few bay or lemon leaves on top.
Bake, uncovered, for 30 minutes until the custard topping is firm and golden brown

VEGETARIES GEBAK
25 ml botter
1/ 4 kopkool gekerf
10 groenbone gekerf
1 medium patat in blokkies gesny
1 medium wortel in dun snytjies gesny
1 klein ui gekap
3 ml sout
2 ml gemmer
Peper na smaak

METODE
Braai al die groente in botter tot amper sag. Geur met geurmiddels. Plaas onder in bakskittel. Gooi blik geroomde sampioene of tamatiesop ( 285 ml ) bo-oor. Strooi nou 3 kop ( of minder indien verkies ) grof gerasperde kaas bo-op en geur met 2 ml peper. Bedek met kapokaartappels, strooi kaas en broodkrummels bo-op. Bak 20 min in oond 180 C. Garneer net voor bediening met pietersielie.

GROENTEBRIJANI

Olyfolie ( vir braai )
1 ui, fyngekap
1 pakkie ( 350 g ) brijani-rysmaaltydpak
1/ 2 pakkie ( 500 g ) bevrore blomkool
1 klein pakkie ( 80 g ) jong spinasie
1/ 4 pakkie ( 25 g ) amandelvlokke, gerooste en gereed om op te dien
Vars koljander en ongegeurde joghurt, gereed om op te dien.

Verhit `n bietjie olie in `n kastrol en braai uie tot dit begin verbruin. Voeg rys by en roerbraai vir `n paar sekindes. Meng die sakkie speserye ( uit die pak ) met 3 3/ 5 koppie
( 900 ml ) water en giet oor die rysmengsel. Verhit rys tot dit kook, verminder hitte, bedek en laat vir 35 minute prut. Voeg groente by en kook vir nog 5 – 10 minute, of totdat blomkool gaar is. Maak rys los met `n vurk, en bedien met amandelvlokke, koljander en joghurt.

GROENTEKOEKIES
200 gr stampkoring
500 ml kookwater
1 klein eiervrug
2 middelslag tamaties
1 ui
2 knoffelhuisies
1 wortel
125 ml water
5 ml sout
1 ml peper
5 ml balsemkruid
70 gr koekmeelblom
1 eier
50 ml kookolie

METODE
Meet 200 g ( 1 k ) stampkoring en 500 ml ( 2 k ) kookwater af in `n kastrol. Kook die stampkoring. Kook die stampkoring ongeveer 1 uur lank oor matige hitte totdat dit sag is.
Voeg nog water by indien dit droogkook voordat dit gaar is.
Skil en sny 1 eiervrug en 2 tamaties in blokkies en gooi dit in `n mengbak.
Skil en sny ui en knoffelhuisies fyn en voeg dit by die eiervrugmengsel.
Skil en rasper wortel en voeg dit ook by die eiervrugmengsel. Skep die mengsel in `n pan, voeg 125 ml ( 1/ 2 k ) water daarby en stowe die mengsel op die stoof tot `n sagte moes.
Voeg die moes by die stampkoring, tesame met 5 ml ( 1 t ) sout en 1 ml peper.
Voeg balsemkruid ( basiliekruid ) en koekmeelblom by die stampkoringmengsel. Klits eier baie goed en voeg dit by die mengsel.
Meng goed.
Meet 50 ml ( 4e ) kookolie af in `n pan en verhit oor matige hitte op die stoof.
Skep lepelsvol van die mengsel in die warm kookolie. Bak die groentekoekies tot gaar en bruin aan weerskante.

KERRIE/LENSIE GROENTEGEREG
125g groen of rooi lensies
15ml olie
1 middelslag ui, gekap
2 knoffelhuisies, gekneus
5ml fyngekapte, varsgekapte gemmer
15ml medium sterk kerriepoeier
500ml aftreksel
3 middelslag aartappels, geskil in blokkies gesny
3 middelslag wortel, geskil en gerasper
4 middelslag tamaties, geskil en gekap
5ml suiker
15ml vars gekapte vars tiemie of 5ml droë
sout en peper na smaak

Kook lensies tot sag. Dreineer en hou eenkant.
Verhit olie en soteer ui, knoffel, gemmer, en kerriepoeier vir paar minute tot sag.
Voeg aftreksel en aartappelblokkies by en prut vir 5min. Voeg wortels, tamaties, suiker, tiemie, geurmiddels en lensies by.
Roer aanhoudend en prut vir 10min tot aartappels begin sag word en vloeistof begin afkook. Bedien warm. ( Kan aartappels met pasta vervang). Gebruik as vulsel vir pannekoek of roti’s.

GROENTE ROERBRAAI
40 ml olie
1 groot ui, in ringe gesny
6 na 8 sampioene (net gehalveer)
1 rooi soetrissie, in repe gesny
2 wortels, in repies gesny
3 stingels seldery, in ringe gesny
300g broccoli, in blommetjies gebreek
500ml stampmielies,
gaar 7ml sout
varsgemaalde swartpeper.

Verhit die olie, voeg die groente by en roerbraai die groente moet bros wees. Voeg die stampmielies en geurmiddels by en laat deurwarm word. Lewer 4 porsies

EIERVRUG BRINJAL SOUTTERT
2 – 3 Eiervrug
1 groot ui, gekap
2 x 250 ml kartonnetjies suurroom
l pakkie sampioensop
1 rol skilferkors pasteideeg
Gerasperde cheddarkaas vir bo-op

Skil die eiervrug en sny in skywe.
Pak op skinkbord en sprinkel goed met sout
Laat staan vir ongeveer 30 minute
Was dan die skywe goed onder koue water en maak droog met papierhandoek
Sny skywe in blokkies en braai saam met die gekapte ui
Voer ‘n groot oondskottel uit met kors en
Smeer die eiervrug en uiemengsel bo-oor die kors.
Meng die suurroom met die sampioensop en gooi bo-oor die eiervrugmengsel
Maak toe met gerasperde kaas
Bak teen 180ºC vir 30 minute

GEBAKTE AARTAPPELS MET VEGETARIESE VULSELS
Gebruik groot goeie gehalte aartappels. Skrop en droog aartappels af.

Prik die skil van die aartappels liggies met ‘n vleispen.

Vryf die skil van die aartappels met sonneblom- of olyfolie.
Plaas die aartappels op die rak van ‘n oondbraaipan en bak ongeveer een uur of totdat dit sag is wanneer dit met ‘n metaalvleispen getoets word.
Maak twee diep snye oorkruis bo-op en druk die kante versigtig om die aartappel oop te breek. Skep die vulsel van u keuse bo-oor en bedien dadelik.

Kook indien verkies die aartappels net gaar in soutwater of in jou mikrogolf

Vulsels:
Sampioen, knoffel en pietersielie:
Soteer ‘n paar deurgesnyde sampioenskywe en fyngekapte knoffel in verhitte olyfolie, voeg gekapte vars pietersielie by, geur na smaak met sout en varsgemaalde swartpeper. Plaas vulsel bo-op gebakte aartappel en skep ‘n teelepel suurrom (smetena) bo-oor.

Mieliesalsa:
Dreineer ‘n klein blikkie mieliepitte en voeg ‘n gekapte tamatie, fyngesnyde sprietuie, ‘n halwe brandrissie ontpit en fyngekap en gekapte vars koljander by.
Meng ‘n eetlepel (15 ml) olyfolie en ‘n bietjie suurlemoensap liggies by en skep bo-op gebakte aartappel. (Voeg ‘n knippie suiker by die salsa indien verkies

PIZZAS

1 Pizza kors

Smeer tamatie “pizza of burgersous” oor die kors
Pak op die pizza, peppadews, baba spinasieblare pynappel, sampioene, gekapte uie, rooi, geel, groen peppers, aspersies, gekapte tamaties, olywe, vars kruie bv pietersielie, spruituie, basil, gerasperde chedder of mozarella kaas

SAMPIOEN QUICHE

1 rol blaardeeg (puff pastry)
1 ui, in dun skywe gesny
250 ml cheddar-kaas, gerasper
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
1 pakkie sampioene (of gebruik groot bruin sampioene)
6 eiers
500 ml room
Verhit oond tot 180 °C. Druk blaardeeg in ’n gesmeerde losboom-quiche-pan. Pak uiskywe in quiche-pan en sprinkel kaas bo-oor. Geur met sout en swartpeper. Sny sampioene in dun repies en pak in ’n waaiervorm op kaas en uie. Klits eiers goed en voeg room by. Geur met sout en swartpeper. Giet oor quiche en bak vir sowat 30 minute

ASPERSIE TERT
Gebruik sommer ‘n rol skilferkorsdeeg as basis. Ek maak gewone kaassous (so 2 koppies), gebruik die sous van die blik aspersies en melk. Skei 4 eiers, klits die gele by die witsous en gooi die aspersies en gebraaide spek in. Klop die eierwit styf en vou in. Gooi oor deeg en bak tot goudbruin teen 180 grade.

SPAGHETTI en KAASGEREG
1 pak spaghetti
1 blik geroomde mielies
1 blik geroomde sampioene
Gerasperde kaas
Metode:
Kook spaghetti in soutwater tot sag – dreineer. Skep helfte van spaghetti
in gesmeerde oondbak. Gooi eers die mielies, dan sampioene oor
Skep res van spaghetti bo-oor.
Gooi kaas bo-oor. Vir versiering kan skywe tamatie bo-op gesit word.
Bak vir ongeveer ‘n halfuur in voorverhitte oond van 160 C totdat kaas goudbruin is
Sit voor saam met groen slaai van jou keuse

GEVULDE SAMPIOENE met SPINASIE EN EIERS

4 groot Portobello sampioene
Spinasieblare (vars – effe opgekook) (gevries – ontdooi)
3 eetlepels olyfolie
4 groot eiers
Mozarella kaas
Sout en peper na smaak

Draai die oond tot by grill/rooster
Maak die sampioene skoon en verwyder die stam
Smeer olie aan buite en binnekant van die sampioene en gooi bietjie sout en peper oor
Plaas onder rooster vir so 3 tot 5 minute (oopkant na bo) Haal uit en sit eenkant

Stel die oond af na 175 C

Begin om die sampioene te pak. Sit van die spinasieblare in die sampioen, dan bietjie gerasperde mozzarella kaas, of selfs dun repies gesnyde kaas sal werk. Druk dit stewig vas in die sampioen en maak ‘n bakkie vir die eier. Breek versigtig ‘n eier oop in elke sampioengaatjie

Plaas hulle nou terug in jou oond en bak vir 15 tot 17 minute. Die tyd hang af van hoe gaar jy van jou eier hou.

GEVULDE SAMPIOENE

Groot, swart sampioene
Botter ( 12,5 ml )
125 ml fyngesnyde uie, groen, rooi en geel peppers
100 g gerasperde kaas ( 250 ml )

METODE

Was sampioene goed af, sonder om dit te breek. Sny stengeltjies van sampioene af.
Smeer die botter op die sampioene. Sit bietjie knoffel op dan die uie en peppers. Sit bietjie gerasperde kaas op en bak in die oond tot sag en alles warm en gesmelt is

GEURIGE SAMPIOENBREDIE
750 g verskillende sampioene
1 bossie sprietuie
3 knoffelhuisies
2ml borrie
2ml kaneel
10ml paprika
gerasperde skil en sap van 1 suurlemoen
125 ml lemoensap
250ml ertjies
125ml groenteaftreksel
10 groen olywe
5–10ml mint
Soteer die sampioene. Roer die uie, knoffel, borrie, kaneel en paprika by. Voeg die suurlemoenskil, lemoensap en groenteaftreksel by en prut vir 10 minute. Voeg die ertjies, olywe en suurlemoensap by en prut nog 10 minute. Voeg die mint by net voor opdiening. Sit voor op rys en garneer met suurlemoen

SAMPIOEN-ROERBRAAI
4 uie, in blokkies gesny
2 eetlepels olyfolie
5 huisies knoffel, gekap
1-2 eetlepels vars gemmerwortel
2 murgpampoentjies, in die lengte gesny
1 geel soetrissie
1 rooi soetrissie
250g wit knopiesampioene, in kwarte
½ blokkie groente-ekstrak, verkrummel
75-100ml water
2 eetlepels vars koljander, gekap
2 teelepels mielieblom, gemeng met 2-3 eetlepels water
Roerbraai die uie met ‘n klein bietjie van die olie oor matige hitte vir ‘n kort tydjie. Voeg die helfte van die knoffel en gemmer by, dan die murgpampoentjies en rissies en braai totdat die pampoentjies krakerig, maar sag is. Haal uit die pan. Voeg die oorblywende olie by en roerbraai die sampioene met die orige knoffel en gemmer. Kook vir slegs ‘n paar oomblikke sodat die sampioene nog hard is. Sprinkel die ekstrak by en voeg weer die uie en murgpampoentjies by. oeg geleidelik die water en mielieblompasta by. Kook ‘n paar oomblikke terwyl jy roer totdat die vloeistof begin verdik. Geur die gereg met sojasous en koljander.
Bedien onmiddellik.

KAAS-EN-SAMPIOENGEBAK
12dun snye wit brood, korsies verwyder
45ml botter, gesmelt
625ml Cheddarkaas, gerasper
250g sampioene in skywe gesny
½ groensoetrissie, ontpit en fyngekap
4 groot eiers, geklits
750ml melk
2,5ml paprika
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
1ml gemengde kruie
Smeer ‘n oondvaste bak. Smeer gesmelte botter liggies oor albei kante van elke sny brood. Sny elke sny in die helfte en rangskik die helfte van die brood op die bodem van die bak (in ‘n enkel laag). Sprinkel die helfte van die kaas oor die broodskywe in die bak. Plaas al die sampioenskywe eweredig bo-oor. Herhaal die lae met die oorblywende broodskywe en gerasperde kaas. Sprinkel groensoetrissie bo-oor. Klits eiers en melk saam. Geur met sout, peper en gemengde kruie en paprika. Gooi die eiermengsel oor gereg in bak. Bedek met kleefplastiek en plaas oornag in yskas. Bak in voorverhitte oond teen 180C onbedek vir 35-45

EIERGEBAK MET SAMPIOENE
1 pakkie sampioenroomsop
500g sampioene
250g uie
1 eier per persoon
125ml room
2ml borrie
5ml kerriepoeier
Voorverhit die oond tot 180C. Los die soppoeier op in 400ml water en kook tot dik. Soteer die sampioene en die ui en geur met sout en swartpeper. Breek die eiers daarin en voeg die room, borrie en kerriepoeier by die sop en meng. Bak vir 10minute, skep die res van die sampioene bo-op en bak nog 5 minute

Ete idees / aandete / middagete / borde kos


Hierdie afdeling is slegs voorbeelde van voorbereide borde kos wat op my (Rens) en van ons lede se tafels is.   Niks fancy nie, net straight forward HUISKOS !!

Die meeste resepte sal julle op die webblad kan kry – tik net by die “search”knoppie in bv… hake filette en die resep met die foto behoort daar te wees:  kreatiewekosidees.wordpress.com

H O O P     J U L L E     E E T     L E K K E R  !!!!

IMG_0083

Tuisgebakte Vetkoek hamburger met pattie, maxi slice kaas, tamatie, blaarslaai komkommer en gebakte eier

FB5

Kerrie hoender met aartappels (stoompot) krummelpap en veggie bake in die oond

borde kos renssss

Eisbein in die slow cooker met appletiser, bisto en uie aartappels, soet butternut, rys en sout wortels

boontjie bredie (Lorinda Cloete)

Bone, beeskookvleis en aartappel stowe met rys

borde kos

Krummel varktjops, mash, brokkoli en soet pampoen

 

 

 

 

IMG_0087

Bebakte “porkbelly” met jassie aartappel en  mayonaise gerasperde kaas en mengelslaai

ontbyt idee rens

Pap met gebraaide uie, sampioene, green peppers, maalvleis. Maak bisto sous aan, gooi oor en prut tot dik

 

 

etes1

Ons woon hier in Bangkok en maak soms Suid-Afrikaanse kos… sommer net hoender, aartappel met sampioene gebak, rys en pynappel

rens kos 3x

Krummel varktjops, kapokaartappels, soet pampoen en gestoomde ui

ete idees

Souttert met kapokaartappels en tamatie, uie, komkommer en pepper salsa

ete idees31

Hoender filette met mash en  mengelslaai

HOENDER FILETTE resep !!

Bedien met kapokaartappels en mengelslaai

Oond: 180grade C

Filette – hou net so of butterfly as baie dik is
Broodkrummels of fyngedrukte provitas en kellogs flakes met jou keuse van speserye bv sout peper ,tiemie, roosmaryn ens
2 Eiers geklits

Druk filette in krummels – dan in eiers en dan weer in krummels
Sit in yskas vir tenminste 15 min

Maak pan WARM met net genoeg olie om bodem te bedek. As jy die filette insit moet dit dadelik begin bak. Jou olie moet nie koud wees nie.
Sit filette in pan en los vir ongeveer 5 min tot self loskom van die bodem en dit bruin is
Draai filette om en los vir so 3 tot 4 minute Jou hoender behoort nou 95% gaar te wees.
Spuit nou lekker suurlemoensap oor alles – wag so 30 sekondes draai om
Haal uit en sit in bakplaat en gee rustyd van tenminste 5 min

Sny ‘n paar kersie tamaties in helftes, ui fyn gekap, vars klein pietersielie, spinasie blare, peppers fyn gekap – geel, rooi en groen, sampioene.
Gooi in warm pan net paar druppels olyfolie, – roerbraai bg, net vinnig vir so ‘n minuut of 2 met bietjie balsamic vinegar,
Nou sit die tamatie mengsel bo-op die hoender filette
Rasper nou mozzarella kaas bo-oor elke filette
Sit in oond vir omtrent so 6 minute – net tot kaas oor die hoender filette gesmelt is.
Bedien dadelik !!!

rens kos 6x

Steak, soet wortels, boontjies, gebakte aartappels en skorsie

rens kos 7x

Hoender en groente pot

IMG_9770

Hake fillets met tamatie, uie, gemengde speserye en feta kaas

20141208_221648fb

CHAKALAKA EN BUTTERNUT STOWEVLEIS – Neem enige snit skaapvleis, bv skenkels – Gooi in die stoompot, Sny 2 uie grof in, so 1tl knoffel en so 50ml wostersous. Genoeg water om die vleis te bedek – stoom vir 20 minute – stoom dadelik af Gooi in wortels, aartappels en butternutskywe (Jy kan hier ingooi wat jy wil) Stoom vir 10 minute en stoom dadelik af Haal jou butternut en aartappels uit en hou eenkant Gooi die meeste oortollige water af Gooi nou 1 Blikkie chakalaka met butternut in en prut vir n rukkie. Proe vir nog sout en peper So rukkie voor opdiening, skep die aartappels en butternut terug, roer liggies deur en bedien met rys. Jy kan die chakalaka met mielies ook gebruik, of net die gewone mild of hot chakalaka.

 

IMG_9773

Hake fillets met bierdegie, mengelslaai en skyfies

IMG_9793

Krummel varktjops met kellogs, mengelslaai en oondgebraaide aartappels

hoender eenbak skottel fb

Eenbak hoender, rys groente en aartappel dis/ pastoriehoender

kerrie afval en rys

Kerrie skaapafval met rys en soetpampoen

rooi tjops

Rooi tjops of hoender met mash en slaai ROOI SOUS Sit hoender of tjops onder in kasserol Sny dik skywe uie bo-oor Maak sous van: 1/2 kop tamatiesous 1/2 kop bladjang 1/4 kop wostersous 2 kop water 3 eetl suiker Bak in oond vir 1 uur by 180 C Verdik indien nodig

ete idees4

Gebraaide kool, mash, soet pampoen en ertjies

20141207_203952fb

Melkkos

 

IMG_9924

Chicken snitzel met kapokaartappels, opgekookte groente en ‘n kaassous

fb kos

Oorskiet bolognaise maalvleis en groente met slap pasteideeg, skorsies, aartappelslaai en rysslaai (alles oorskiet kos wat ek “opgejazz ”  het

SLAP PASTEIDEEG

1 kop meel
2tl bakpoeier
½ kop melk
½ kop olie
1 eier
Bietjie sout
1 tl droe pietersielie (opsioneel maar ek gooi dit in gee mooi kleur aan die degie)
Meng tot glad
Gooi oor pastei en bak by 180C vir ongeveer 30 min of tot goudbruin

IMG_9956

Gevulde jassie aartappel met kerriemaalvleis en beet

IMG_9972

Gebraaide chicken q-leg met ‘n aartappel en eier slaai

20141207_143230fb

Ribbetjie, fillet steak met spek omgedraai, aartappelslaai en beetslaai

 

IMG_9993

Boudvleis, kool en witsous met gerasperdekaas, soetpampoen, soutboontjies en rys

PicMonkey Collage8

Hake fillette gaargemaak in meel en southern coating speserye – druk vis in meel dan eier, weer meel, sit in yskas vir 20 minute en panbraai in 1 cm olie tot gaar, mengelslaai en skyfies

bord kos v

Sweet and sour hoender, blomkool en witsous, sout boontjies, patats en gebakte aartappels

IMG_0079

Blokkies beesvleis kerrie met basmati rys, bladjang en piesang

IMG_0109

Beef strogonoff – gebraaide beesrepies met uie en peppers met bietjie spek, pakkie knorr se beef strogonoff aangemaak met koppie room en melk met rys

IMG_0115

Dagwood en Chips

20141202_213051

Russian en chips met gebakte eier (en baie peper oops)

20141130_150213

Kerrie hoender en aartappels met krummelpap en roasted veggies. Bedien ook met mash en rys

20141127_192311

Deboned varkribbetjie in die oond, chips met mosterdsous en baked beans

pannekoek rens11

GEVULDE PANNEKOEKE MET MAALVLEIS Pannekoek 4k koekmeel 4t bakpoeier 4 eiers 4k water 1t sout 1 kop olie 60 ml asyn Meng alles goed tot gladde mengsel. Indien nog te dik voeg bietjie water by Hierdie pannekoekmengsel maak so 20/22 standaard grootte pannekoeke Maalvleis mengsel 1kg maalvleis 1 na 2 uie gekap Halwe pakkie sampioene gekerf Braai tot gaar Voeg by jou speserye bv lemoenpeper, olyf en roosmaryn, knoffelvlokkies, sout en peper Rasper 1 groot aartappel (geskil) by, asook 1 tamatie geskil en in blokkies gesny Roerbraai vir n rukkie Voeg by so 2 eetl tamatiesous en bladjang en bietjie water. Laat prut rustig vir ‘n rukkie tot dik. Rol pannekoeke met die maalvleis en rasper kaas oor

 

PicMonkey Collage

Maalvleisbolletjies met kapokaartappels, skorsie met ertjies en gestoomde patats in die skil

IMG_0499

IMG_0154

Gebakte pastagereg met toast en gesmelte gouda kaas

IMG_0167

Stoompot bees en skenkel pot met groente en sampoiene

IMG_0195 - Copy

Wildspastei met slappastei deeg, roosmaryn hoender, aartappels, pampoenkoekies, spinasie en die bees en skenkelpot soos foto bo

IMG_0193

Mayonaise hoender met roosmaryn

IMG_0221

Ribbetjie oor die kole, tuisgebakte brood met gekoopte brooddeeg, rysslaai en mengelslaai

IMG_0302

Steak, skyfies, gebraaide kool en wortels

IMG_0315

Smelt in die mond steak  met kapokaartappels, skorsie en mengelslaai

IMG_0319

Het hier ‘n gegeurde baksakkie gebruik  Het hoender, baba uitjies, aartappels, wortels en sampioene ingegooi  gebraaide kool met spek en wit uiesop

IMG_0348

Groeentesop met marmite vingers

IMG_0415

Braaivleis hoender en wors met knoffel en spek aartappels, kerrie noedelslaai, koolslaai en ertjie en eier lagie slaai

IMG_0417fb

Kerrie skaapnek in die stoompot, butternut net tot gaar gestoom in die mikrogolf, rys en aartappels

IMG_0421

Stoompot beesvleis met uie,  aartappels en tamatiesmoor

IMG_0438

Tenderised steak met n deeg jassie en krummelpap. Het n bisto en uie sous saam met dit gemaak

IMG_0479

Kerrie en uie skaaptjops in die kasserol, kapokaartappels met “roasted veggies”

IMG_0483fb image

Mayonaise hoender met aartappels, room spinasie, soet pampoen en “roasted veggies”

20140622_123415

Hake fillette met bierdegie, kalamari en gestoomde groente

IMG_0514

4/6 varktjops Braai in pan gaar met baie suurlemoensap en lemoenpeper Maak sousie en gooi bo-oor: 50ml bruinsuiker 50ml tamatiesous 50ml water Laat prut tot sousie lekker taai en caramel begin raak Ek bedien dit gewoonlik met kapokaartappels

IMG_0539

Hoenderpastei, boontjies, groente met witsous, heel beetjies, rys en sous

20140718_203059

Peri peri prawns met rys en tuisgebakte brood

20140721_201741-001

Al my oorskiet braaivleis in blokkies gesny, gebraai met uie en gemengde veggie mix. ‘n Slap pasteideeg oorgesit en gebak. Het dit bedien met rys

fb3

Rump steak met sampioensous, aromat potato wedges en uieringe

20140725_201558

Chicken a la king met rys

fb

Gebakte hoender q-legs met roomkaas en spek, skorsie, ertjies en kapokaartappels

fb

Beesstert (oxtail) met stamp en bisto aartappels

20140821_204519

Herderspastei met vars broodrolletjies en mengelslaai

ete 2

Myne n mengelmoes van als wat nog in yskas was,hoenervlerkies,wors,mengelslaai n gegeurde rys met stukkies spek

ete4

Roti met krokante hoender vingers en slaai

ete7

Bunny WARM brood botter lewesmeer en slap chippies

ete8

Piekel tong, slaaie: kool, aartappel en vrugte – vrugteslaai met heuning en suurlemoensap

ete9

Skaaptjoppie, cocktail sosatie worsies met vars bun, aartappel en beet slaai

IMG_8486

Gevulde jassie aartappel met kerrie en groente vleis met mengelslaai

IMG_8523

Vetkoek met afgekookte springbok wildsvleis

IMG_8544

Wildspastei met slappastei deeg

PicMonkey Collage

Pork rashers in die oond gebak met jimmy sous oor – jassie aartappels, kool en baby marrows met witsous en gemengde slaai

PicMonkey Collage

Mayonaise hoender met uie en mengelslaai – meng mayonaise, bbq sous en chutney, sout en peper, smeer dik mengsel oor hoender, sny uie oor en bak tot gaar

IMG_8745

Rump steak, spinasietert, butternut en ui in foil gestoom tot sag, pietersielie en knoffel aartappels

IMG_9345

Hake filette gebak in room en pakkie potato bake, soet patats, mengelslaai en ertjies

IMG_9356

Gebakte tjoppie in die oond, jassie aartappel, mengelslaai met feta en eier

IMG_9365

Rooi tjops gebak in kasserol, skorsie, gemengde groente met witsous, kapokaartappels en sout wortels

IMG_9372

PASTA GEREG Kook pasta tot sag. Braai maalvleis uie, peppers, sampoene en spek tot gaar. Meng en geniet

IMG_9386

Souttert, kapokaartappels en mengelslaai

IMG_9461

Steak oor die kole, 3 bone slaai en tuisgemaakte knoffelbroodjies met hamburgerbuns, kaassmeer en knoffel

IMG_9491

Mac and cheese met mengelslaai

IMG_9515

Blinde vinkies in roomsous, rys, soet pampoen, gebraaide eiervrug en mengelslaai

cordon bleu

Chicken cordon bleu met kaassous, skyfies, pampoen en room spinasie

IMG_9553

Eenpot macaroni en maalvleis gereg

IMG_9570

Krummelpap met tamatie, bisto en uiesmoor sous

IMG_9593

Kerrie maalvleisbolle, rys, soet pampoen en mengelslaai

IMG_9617

Hake filette met bierdegie, uieringe ook met bierdegie, skyfies en mengelslaai

IMG_9626

Vetkoek hamburger met hoender filette en pynappel, tamatie blaarslaai en komkommer

IMG_9637

Steak met aatappel, spek en kersie sosaties

 

IMG_9656

gevulde jassie aartappels met beef strogonoff en mengelslaaai

IMG_9667

Gevulde “savoury” vetkoeke met maalvleis en kaas

 

IMG_9688

Peri peri hoenderlewertjies met uie, sampioene, pepers, spek met kapokaartappels

 

IMG_8447

Lasagne

IMG_8614

Jaffels met maalvleis

IMG_8645

Lams ribbetjie met mengelslaai

 

IMG_6611

Bobotie en geelrys met pepper, uie en tamatie salsa

 

IMG_6930

Lamsribbetjie, krummelpap met uie en bisto sous

 

IMG_7136

Pasta met gebraaide maalvleis, gekapte tamatie,gerasperde wortels, uie, spek en sampioene

IMG_7357

Hoenderpastei, tamatiebredie, boudvleis,  sout wortels, boontjies, lang opgekookte bone, pampoenpoffers en kool en witsous

IMG_7406

Baksakkie hoender, kapokaartappels, ertjies en mengelslaai

IMG_7429

Gevulde bees fillet met potato wedges en mengelslaai

IMG_7472

Beesstert pot met aartappels, groente en rys

ete 11

Ons het vandag barbecue hoender met knoffel aartappel en ui gehad. Het groenbone, pampoen en rys bygemaak.

ete12

Ons ete van Bangkok af… dit is my Asian-style pork meatballs. Die Thai mense eet hulle kos natuurlik net met die rys en vleis balletjies

ete 13

Ons eet vanaand vleis rol met rys, sous en ‘n groen slaai.

braaivleis

Braaivleis, braaibroodjies, pap en sheba

hoender pastei charne 2

Hoender en sampioenpastei met gebraaide tamaties en mengelslaai

ete20

Snoek, mengelslaai en 3 boneslaai

ete21

Kerrie lamribbetjies met soet pampoen, blomkool met kaassous en witrys. Die kerriesous was heerlik met blatjang, appelkooskonfyt en mayonaise gemaak.

kerrie afval

Kerrie skaapafval

afval en stamp

Kerrie skaapafval met stamp, baba aartappels en wortels

hamburger 33

Hamburger met tuisgemaakte pattie, gebraaide uie en sampioene, tamatie, blaarslaai kaas en eier

ete19

Gemarineerde hoender, gerol in spek en kaas.

 

ete22

Soet en suur hoendervlerkies saam met roerbraai

dagwood1

Dagwood, 3 snye brood getoast in toaster, hamburgerpattie, kaas, groente picalillies, tamatie blaarslaai en n eier

varktjops-in-bruin-uiesop-2

Varktjops in bruin uiesop, mash ertjies, skorsie en slaai

pastei ham en kaas

Ham en kaas pastei met skyfies en slaai

hake fillette

Gebakte Hake filette, mash en slaai HAKE FILLETS Ingredients 100 gram Stork margarine (room temp) 1 teaspoon Lemon rind 6 Fish fillets (e.g. Kingklip, Hake) skinned and deboned 1 KNORR Chicken & Mushroom Pan Dry Cook-in-Sauce Olive oil for dressing 1 teaspoon Robertsons Dried Oreganum (optional) 2 teaspoon lemon juice 3 teaspoon Robertsons Paprika 100gr mushrooms (slices) Potatoes Mix together the margarine, oreganum, lemon rind, lemon juice and half the contents of the KNORR Fresh Ideas Chicken & Mushroom sachet Rub over the fish and place on a greased baking tray Cut the potatoes into wedges Arrange on a greased baking dish Drizzle with olive oil and sprinkle with the remaining sachet contents In a preheated 180 degree’s Celsius oven bake for 30-40 minutes until cooked, adding the fish to the oven 10 minutes after the wedges

hamburger Rens

Hamburger gemaak met ciabata brood, varkfillette of tenderised steak met gebraaide mielies oor die kole

toebroodjies boudvleis

Koue boudvleis toebroodjies met toast, tamatie, kaas en mosterd

stirfey 2

Stirfry met steaks strips, blikkie chakalaka met mielies en pakkie hawaiin stirfry

AFVAL POT OP DIE KOLE

Kerrie afval pot op die kole met wortels, uie, skenkels

20150113_210106

Tenderised steak met deegjassie, skyfies en gebakte eier

boep 5

Uitgeholde hamburgerbuns met maalvleis mengsel. Rasper kaas oor en bak in die oond vir n rukkie

rys kasserol met hoender

Gaar rys, braai uie, pak gemengde groente groen geel en rooi peppers, seldery, pietersielie – gooi rys by met spice for rice en roerbraai tot sag en gaar – bedien met hoender of vis

borde kos rens 999

Boudvleis, samp, bisto aartappels, spinasie met room, soetpampoen en baba wortels gekook met uie en aartappel

pilchards viskoekies borde kos

Pilchards viskoekies, kapokaartappels, beet, soet pampoen en soutwortels

 

Styselvrye resepte en idees / Low carb


LET ASB, HIERDIE AFDELING IS SLEGS ‘N AANDUIDING VAN LAE STYSEL OF  STYSEL VRYE  GEREGTE. Met die afdeling SKAKEL ONS NET …. STYSEL sover moontlik uit !!!

Ilse van Wyk gee elke dag haar STYSELVRYE aandete idees vir ons op FB – so hier is al haar daaglikse idees.

Low carb idees

Braai sosaties: kersie tamaties, uie, sampioene, pynappelskywe, 3 kleure peppers

PAAR IDEES VIR PLAASVERVANGERS VIR STYSEL IN JOU DIEET

Kom ons begin bietjie gesels oor plaasvervangers vir al daardie stysels wat ons so wil uitsny.

Ek gaan so paar idees gee wat ek gebruik maar voel vry om julle stysel-plaasvervangers met ons te deel. Zuchinni (groot baby marrow) – sny hom met ‘n groente skiller in dun repies en gebruik in plaas van spaghetti of tagliatelle. Ek lees baie van die groente met die naam Spaghetti Squash. Ek is oral opsoek na dit maar hier in die platteland kry ek dit nerens. As die squash gaar is, krap mens dit uit met ‘n vurk en dit lyk net soos spaghetti. Sal waardeer as iemand ons bietjie meer hiervan kan vertel. Daai groot bruin mushrooms kan jy gebruik in die plek van hamburger buns Raper ‘n rou blomkool en mikrogolf met ‘n titsel water vir 5 min op hoog vir “rys”. Kopkool in dun repies gesny kan ook werk in plaas van spaghetti. Ham snytjies of eiervrug skywe kan jy gebruik om lasagna mee te maak. Chinese Nori kan jy gebruik in plaas van gewone wraps. Dit is die groen velle waarmee daar sushi gemaak word. Peanut butter kan jy vervang met amandel botter, cashew butter, macadamia butter. Broodkrummels vervang ek met amandelmeel. Chips vervang ek met die pakkies pork crackling wat mens te koop kry. ‘n  Beter opsie as brood is 100% rye bread. Dit is nie die beste opsie nie maar as die brood craving jou aanval is dit beter om ‘n snytjie of 2 hiervan te eet as om ‘n witbrood aan te val en te verorber. Passop net om nie meer as 2 snytjies per weerk te eet nie. Ek maar vir my ‘n braaibroodjie met hierdie brood as ons braai. Dit help nogal baie.

*
OOPSIES
Do you have a hard time living without bread? Oopsies are a good option. It’s a “bread” without carbs and can be eaten in a variety of ways.6-8 depending on size.
3 eggs
100 grams  of cream cheese
a pinch of salt
1/2 teaspoon baking powder (can be excluded)
Separate the eggs, with the egg whites in one bowl and the egg yolks in another.
Whip the egg whites together with the salt until very stiff.
You should be able to turn the bowl over without the egg whites moving.
Mix the egg yolks and the cream cheese well. If you choose, add the psyllium seed husk and baking powder (this makes the Oopsie more bread-like).
Gently fold the egg whites into the egg yolk mix – try to keep the air in the egg whites.
Put 6 large or 8 smaller oopsies on a baking tray.
Bake in the middle of the oven at 150 degrees C (300 degrees F) for about 25 minutes – until they turn golden.
You can eat Oopsies as bread or use them as a bun for a hotdog or hamburger. You can also put different kinds of seeds on them before baking them, for instance poppy, sesame or sunflower seeds.
Gaan loer wat se Colyn oor Oopsies: Colyn Serfontein Die hele storie is hier. http://man-kos.blogspot.com/…/oopsies-wat-n-verrassing…
*

ILSE SE KAAS EN BOBOTIE LASAGNE GEREG

5 eiers

Sout en peper na smaak

1 ui gekap

1 blikkie sampioene (vars is ook reg)

2 t kerrie

2 t borrie

¼ k asyn

2-3 eetl versoeter

1 k fyn gesnipperde kool

¼ greenpepper

500g maalvleis

1 k gerasperde kaas

Klits eiers, sout en peper goed en hou eenkant Braai uie en greenpepper tot bruin. Gooi kerrie, borrie, asyn en versoeter by. Braai vir 5 minute Gooi kool en sampioene by en braai tot kool begin verlep. Gooi maalvleis by en braai tot bruin. Skep in ‘n oondvaste bak. Sprinkel kaas oor en 3/4 van die eiermengsel. Roer deurmekaar en gooi laaste eiermengsel oor. Bak op 180 tot eier gaar en goudbruin is. Laat 10 minute staan voor bedien.

*

Groenbone met sampioene, spek  en uie

½ pakkie spek stukkies

2 medium uie grof gekap

1 blikkie sampioene (vars is ook geod)

½ pak gevriesde groenbone ( vars kan ook werk)

Braai spek tot gaar en bros Gooi die uie by en braai tot uie sag is. Gooi sampioene en bone by en braai oor lae hitte tot bone gaar is maar nie pap nie.

*

Krakerige Koolslaai

Handvol vars boonspruite

1 rooi greenpepper in dun repies gesny

1 klein wortel met groenteskiller in dun repies gesny

4 spring onions fyn gekap

½ medium kopkool blokkies gesny

*

Tuisgemaakte slaaisous

1 k olyfolie

1 k water

1/3 k bruinasyn

3 t knoffel

3 t Dijon mosterd

3 t gerasperde ui

3 t versoeter

Sout en swart peper na smaak.

low carb 1

So is die Naweek hier en dit beteken BRAAI!! So wat maak mens tog nou by as ‘n braaibroodjie nie gaan werk nie?????

My slaai is soos volg: Fyn repies kool Rooi en groen peppers Appel Wortelrepies Mango Olywe Tamatie Komkommer Uie Gouda kaas blokkies Cheddar kaas blokkies Feta kaas blokkies Kersie tamaties Vars knoppie sampioene

TIP: Gebruik kopkool in plaas van blaarlaai. Mens kom nie maklik die verskil agter nie, maar dit hou baie langer in die yskas.

Portabella Sampioene 4-6 groot bruin sampioene Genoeg knoffelbotter om dik mee te smeer. Gerasperde Cheddarkaas om bo-op te gooi Braai laaste oor matige kole.

Braaivleis

Braaivleis

SAMPIOEN BURGERS Vandag is ek lus vir iets verbode!! Kaasbrugers klink vir my lekker! So ek het lekker groot sampioene wat gaan moet instaan vir die buns.

Maak jou eie burger patties.

1 kg maalvleis

1 pakkie gesnipperde spek

3 uie fyn gekap / gerasper

3 eiers

2 k gerasperde kaas

Meng als deeglik en vorm patties. Druk met jou duim ‘n holtetjie in die middel van die pattie. Dit help dat die pattie nie te dik in die middel braai nie. Braai in bietjie olyfolie tot gaar en mooi bruin. 1 groot pak bruin groot sampioene (portabello) Braai die sampioene in bietjie botter tot net net gaar, dit kan ook net so rou gebruik word. Ek verkies myne rou en my man verkies syne gaar. Braai 1 pakkie repies spek tot gaar en kripsy Sny gouda kaas in dun skyfies. Pak nou jou hamburgers. Ek gebruik bietjie tamatiesalsa op die burgers. Bedien met ‘n vars slaai en wortels wat gebraai is in bietjie botter.

low carb 4

Steakaand

STEAKAAND !!

Steek die vuurtjie aan – dra die gas braaier nader of selfs die stoofplaat en braaipan kan vannaand werk. Hier beleef ons die warmste dag wat ek in my lewensbestaan ervaar het so vannaand gaan ek vir geen geld voor die stoof staan nie. Gertjie se Perfekte Steak 1 steak per persoon – snit van jou keuse (ons verkies sirloin of rump met die vetjie) Kyk dat die steak so ongeveer 2cm dik is. Matige kole wat jou hand so 5 sekondes kan weerstaan as jy dit so 15cm bo die rooster hou. Moenie jou steaks sout en peper voor jy dit op die kole gooi nie. Gooi soos jy braai. Draai jou steak ELKE 2 minute. Riglyne vir die gaarheid van jou steak. 2 minute per kant – Blue Rare 4 minute per kant – Rare 6 minute per kant – Medium Rare 8 minute per kant – Medium 10 minute per kant – Well done

*

Mushroom sous ala Paleo

Bietjie botter

4 bakkies sampioene  (helfte groot bruin, helfte wit knoppies), fyn gesny of gerasper.

1 lt room

Sout en peper na smaak (jy kan maar laat loop met die peper)

1 pakkie mushroomsoppoeier aangemaak met 500ml water

Die stysel in die pakkie soppoeier verdun in die resep so min dat dit geen effek op jou dieet gaan he nie. Braai sampioene  in bietjie botter totdat dit begin krimp Gooi res van bestanddele by en verhit tot dit verdik. Die resep maak BAIE sous so vries die res. Dit hou maande in die vrieskas. Gooi na smaak oor jou steak. Kook brussel sprouts tot gaar en dreineer, roer genoeg botter deur om als te bedek en geur met sous en peper na smaak. Maak blomkool mash nes gewone mash maar vervang die aartappel met blomkool.

IMG_9387

Bedien slegs met mengelslaai

BASIESE RESEP VIR SOUTTERT

4 eiers

2 koppies gerasperde kaas

1 ui gekap

1 eetl pietersielie (vars) (of 2 tl gedroog)

2 eetl meel

1 tl mosterdpoeier (jy kan ook jou klaar aangemaakte mosterd gebruik)

Sout en peper

300ml melk

VOEG NOU BY: 2 koppies vleis

Hier kan jy dit opmaak met ENIGE VLEIS – bv boeliebeef, spek, ham blokkies, viennas gesnipper, enige koue vleis wat jy in blokkies gesny het, gevolkte hoender, polonie, gevlokte vis bv hake,

Jy kan ook gekapte 3 kleure rissies of sampioene byvoeg. Dit kan ongeveer so halwe koppie wees.

Meng melk en eiers Meng al die ander bestandele saam.

Gooi die melk en eier mengsel by die vleismengsel.

Roer liggies deur. Gooi in gespuite oondbak.

Sprinkel bietjie rooipeper of paprika bo-oor

Bak vir 30/40 min by 180 grade C of tot gestol en goudbruin.

*

LEKKER SLAAI

Hier is ‘n lekker slaai wat ons maak: 1 x blomkool 1 x broccoli 1 ring feta 1 wortel. Rasper Alles saam fyn, gooi suurlemoensap, peper en sout in, ek sit mayo ook in, en dit is soooo lekker! Die groente rou, het soveel extra vitamines en voordele.

*

KOUEVLEIS SLAAI Barbara Joubert (10 minute – 4 porsies)

300 g ham, in dun repies gesny

200 g salami, in dun repies gesny

4 agurkies, in klein blokkies gesny

250 ml mayonnaise

100 ml Bulgaarse jogurt sout en varsgemaalde swartpeper na smaak * (ek sit gekookte eier, blokkies komkommer, klein tamaties en blokkies kaas ook by)

Meng die ham, salami en agurkies. Ook die mayonnaise en jogurt. Geur met sout en swartpeper. Meng alles nou goed saam.

butternut en sampioene

BUTTERNUT SKYWE MET KNOFFEL/UIE EN GEVULDE SAMPIOENE

1. Neem butternut met skil aan en sny dik skwye. Smeer botter op, bietjie knoffel, sout en peper en sit dik sny ui bo-op. Ek het bo-op die ui bietjie lemoenpeper gestrooi. Draai toe in foelie en sit in die oond tot gaar. Ek het myne so +/- vir ‘n uur op 140 grade gehad

2. Gevulde sampioene Neem sampioen en haal die middelste stuk uit. Braai bietjie spek, gekapte ui en peppers. Skep in sampioene, frimmel bietjie feta kaas oor, sout en peper en gerasperde cheddar kaas. Ek het roosmaryn en olyf sprinkel van Ina paarman gebruik om bo-oor te sit ipv sout en peper. So 10 min voor julle wil eet, sit die sampioene in die oond en bedien dadelik.

IMG_8171

SPINASIE TERT

Gebruik so 20cm deursnit bak

1 of 2 bossies (pakke) spinasie – ligweg opgekap (of jy 1 of 2 gebruik, jy hoef nie die bestandele onder aan te pas nie)

5 stukkies repe spek (opgekap)

5 sampioene (opgekap)

1 groot ui (opgekap)

Gooi alle bogenoemde in pot en kook so 15 minute – dreineer en hou eenkant. (ja niks braai van uie ens nie , kook alles)

Meng 1 pakkie wit uie sop met 1 houertjie suurroom en laat staan vir 10 minute (suurroom as jy nie het nie – 1 houertjie room met 1 eetl suurlemoensap – laat staan vir 10 minute)

Voeg by 1 houertjie gladde maaskaas

3 eiers

1tl mosterdpoeier

peper

Meng goed deur en gooi spinasie mengsel by en 1 kop gerasperde cheddar kaas. Meng alles ligweg deur Gooi in ‘n bak gespuit met spray en cook en bak by 180 C vir 30 na 40 minute – kyk as gestol en bruin bo-op is. As uit die oond kom, gooi nog gerasperde kaas oor Ek het 2 swart olywe geneem en stukkies gesny en bo-oor gesit vir versiering met bietjie paprika.

Opsioneel – as jy wil, kan jy halwe blik aspersies in stukkies gesny ook byvoeg.

Bedien met  lekker mengelslaai.

Paar idees van groente vir jou groente gereg BEHALWE die mielie

Paar idees van groentes vir jou groente gereg…  BEHALWE die mielie

GROENTE GEREG

2 baba koolkoppies halveer Baba wortels Heel sampioene Uie grof gekap Aartappel (hierdie is opsioneel) Rooi rissie

Kersie tamaties
Baby marrows Balsamic vinegar Olyfolie Versoeter na smaak Mixed herbs Knoffel na smaak Feta kaas Gooi al die groente in n oondpan Moenie skaam wees met die balsamic en olie nie. Gooi kruie, versoeter en knoffel na smaak by. Bak op 180C vir 30 min Sprinkel genoeg Feta oor en bak verdere 10min.
low carb 9 - butternut spinasie uieSLAAI IDEES
Gebraaide butternutskywe, baba spinasie, uie ringe, feta kaas, vars pietersielie, gekapte pekaneute. Bedien met balsamic vinegar, olyfolie, sout en peper.
low carb 6
Kook boontjies tot sag. Gooi gekapte uie, fetakaas en  pekaneute by. Hier kan jy vars aspersies (of gebliktes) byvoeg, kersie tamaties, peppadews .  Bedien met balsamic vinegar, olyfolie, sout en peper.
 
STEW MET ‘RYS”
Kalahari Kerrieskaap in die stoompot
2 kg skaap kookvleis
2 uie grof gekap
3 e Kerrie
3 e borrie
1 t peper
2 t sout
1 t pimento
1 t paprika
2 t fyn koljander
1 blikkie tamatie smoor
1 blikkie chakalaka with butternut
500g wortels in wieletjies gesny
1 groot aartappel in blokkies gesny
Braai vleis bruin in bietjie olie en verwyder uit pot.
Braai uie en al die speserye tot goudbruin ek geuring. Gooi vleis terug in die pot en 3 k water. Bring tot kookpunt, maak toe en stoom vir 20 minute. (GAAN SIT POT MET DEKSEL IN WASBAK EN LAAT KOU WATER OOR HOM LOOP SODAT HY KAN AFSTOOM. MOENIE OOPMAAK VOOR DIE KNOPPIE BO HEELTEMAL GESAK HET NIE OF VOLG JOU EIE STOOMPOT SE INSTRUKSIES) Maak oop en toets die vleis. Dit moet al taamlik sag wees. Indien nie vul water aan indien nodig en stoom verdere 20 minute. Toets weer.
Voeg worstels en aartappel by. Kook tot aartappels gaar is. Dreineer aftreksel en behou 1 koppie. Voeg tamatiesmoor en chakalaka by. Roer goed deur. Laat deur prut. Voeg water by indien sous te dik is. Voeg versoeter en asyn na smaak by vir die lekker kerrie smaak.“Rys”
“RYS”
1 vars blomkool
½ k water
Sout
Rasper die blomkool op die growwe kant. Gooi in glasbak. Sprinkel water en sout oor Mikrogolf op hoog vir 5min. Toets. Dit moet gaar maar nie pap wees nie.
VEGI SANDWICHES

VEGGI SANDWICHES

VEGGI SANDWICHES

Another tasty vegetable side dish or starter cooked over hot coals.
Serves 4 Ingredients:
2 brinjals
3 tomatoes
300g ball of sliced Mozzarella cheese
3 baby marrows cut into ribbons with a vegetable peeler handful of basil leaves
Method:
Slice brinjals into 1cm thick pieces. Top half of the brinjal slices with thick slices of tomatoes, sliced Mozzarella cheese, baby marrows and basil leaves. Season and top with the other half of the brinjal pieces. Brush with oil and cook over medium coals. Thanks to : Your Family Magazine
*
EASY PEASY HOENDER EN SLAAI
8 stukke hoender
2 uie in ringe gesny
Hoender speserye na smaak
1 t knoffel
1 hoender blokkie
1 k kookwater
1 blikkie gekapte tamaties
1 t kerrie
1 t borrie
1 e versoter
½ k asyn
Los die hoender blokkie in die kookwater op Meng alles behalwe die hoender en uie Pak uie onder in oondpan Pak hoender stukke bo-op Giet mengsel bo-oor. Sprinkel goed met hoender speserye. Moenie skaam wees nie. Die spesery braai bros saam met die velletjie. Bedek en bak op 190C vir 2 ure of tot vloeistowwe helder uitkom wanner hoender geprik word. Maak oop en bak ‘n verdere 15 minute tot goudbruin. Skep van die sous weer bo-oor die hoender. Jy kan van die waterigheid uitskep sodat sous dikker is.Bedien met ‘n vars slaai van tamaties, feta, olywe en sommer alle slaai goete wat nog in die yskas le.
*
SKAAPSKENKELS EN BLOMKOOL MASH
Heel skaapskenkels
2 uie ringe gesny
4 skaapskenkels, heel
½ k olyfolie
2 t aromat
2 t paprika
2 t fyn koljander
½ t fyn swart peper
4 wortels in stukke gesny
1 k water

Pak ‘n laag uie onder in ‘n casserole Giet die water oor Meng die olie, aromat, paprika, koljander en peper. Smeer goed in die skenkels in. Pak bo-op die uie. Strooi wortels oor Maak toe en bak op 130C vir 5 ure. Stoom boontjies tot net gaar deur te mikrogolf vir 10 minute, bedek met plastiek wat gaatjies ingedruk is. Geur na smaak met sout en peper Blomkool mash: Kook genoeg blomkool tot sag. Dreineer baie goed. Los 20 minute in vergietes. Druk fyn saam met suurroom. Geur na smaak met sout en peper.

MyFridgeFood.com

MyFridgeFood.com

Komkommer toebroodjies: Skyfies komkommer met kaas, kouevleis – dink aan enige iets wat jy op  jou toebroodjie wil sit , blaarslaai, skyfies tamatie, low fat mayonaise ens.  

*
HOENDER.
Oongebakte hoender.
6 hoender quarter legs. (enige ander borsies van jou keuse sal werk)
2 groot uie in ringe gesny Steak en Chops speserye (snaaks ne? Probeer dit gerus)
Olyfolie
Vars roosmaryn takkie van so 15cm of gedroog.
Spuit ‘n oondpan met Spray n Cook. Pak die uie in.
Pak die hoender bo-op. Gooi baie goed met die speserye. Ek gooi hom dat die hele hoender bedek is, bo, onder, oral. Moenie skaam wees nie. Passop vir Robertsons se maak, hulle is nogal baiekeer sout. Proe maar eers. Ek koop die Steak n Chop wat in so groot vierkantige bottel by Spar te koop is. Dit lyk soos die bottel van die Jimmy-Spice. Sprinkel olyfolie oor. Trek die blaartjies van die roosmaryn van die takkies af en sprinkel oor. Jy kan die gedrooge roosmaryn gebruik as jy nie vars het nie. Maak toe met foelie (blink kant na binne) en bak op 200C vir 1h30min. Maak oop en grill tot velletjie bruin en krakerig is. Oondgebakte groente Hier kan jy jou verbeelding vrye teuls gee. Ek gebruik die bietjie van elke van die volgende, wat grof gekap is. Baby marrows, patty pans, wortels, rooi uie, mushrooms, blomkool, broccoli, groenboontjies, butternut/pampoen. Gooi dit in ‘n gespuite oondpan en gooi nog by: ‘n Paar Kersie tamaties, net so heel, olyfolie (moenie skaam wees nie), suurlemoensap, vegetable spice van Ina Paarman en heel laaste bietjie Mixed herbs. Bak op 160C vir 1 uur. Meng deurmekaar en gooi gekrummelde Feta kaas na smaak oor en bak weer 15 minute. Hierdie ete is genoeg vir 2 mense met kosblikke vir die volgende dag of vir 4 grootmense.
*
Kerrie Omelette 
Kerrie Mengsel
10ml Mild Kerrie
5ml Borrie
5ml Gemmer
15ml mixed herbs
Half koppie Asyn
2 Eetlepels suiker
Meng als goed
500g Maalvleis
1 Groot ui gekap
250g gemengde groente in blokkies
Olyfolie
1 E Margarien
Kwart koppie blatjang
Yougurt ongegeur
Braai ui in olyfolie en ‘n eetlepel margarien tot sag. Gooi kerrie mengsel by en braai ‘n bietjie. Gooi jou maalvleis by en vlok met ‘n vurk terwyl dit kook vir paar minute tot gaar en bruin. Gooi dan gemengde groente blokkies by. Roer die blatjang by. Gooi as als gaar is die yougurt by. Bedien in ‘n omelet.
*
Omelet
3 eiers
2 e water
Klits baie goed skuimerig.
Verhit ‘n pan met bietjie botter tot matig warm. Giet die eier in en roteer pan sodat dit eweredig in die pan versrpei is. Maak toe en los 5 minute. Wikkel los met ‘n eier spaan. Skep die vulsel op en strooi bietjie kaas oor Vou versigtig toe en maak heel los van pan. Los ‘n verdere 2-3 minute sodat hitte deur vulsel kan versprei en kaas smelt. Bedien met ‘n kraakvars slaai.
omlet 3
Vul jou omelet met enige iets na jou smaak.
Paar idees:
Room spinasie
Spek, kaas, ham, gekapte tamatie, uie, 3 kleure peppers
Gevlokte hoender met mayonaise
Tuna met mayonaise
Bully beef met gekapte uie en bietjie mayonasie
*
EIER PUFFS Deur: Women.Fit2Fat2Fit
Bestanddele:
6 eiers ½ koppie gekapte uie ½ koppie vars gekapte spinasie ½ koppie gekapte sampioene ½ koppie gekapte rooi en groen soetrissies (greenpeppers) ½ tl bakpoeier ½ koppie gevlokte hoender,of kaasworsies gekap, maalvleis, (enige vleis na keuse)(opsioneel) Oond: 180C Spuit muffinpannetjies Meng eiers n ‘n bak. Voeg al die ander bestandele by. Spuit pannetjie met spray en cook. Vul muffinpannetjies tot half. Bak vir 10/15minute of tot tandestokkie skoon uitkom.
*

BLOMKOOL EN MAALVLEIS GEREG

500 na 750gr maalvleis
1 blomkool (sny in blommetjies)
1 koppie chedder kaas
Paar sampioene (net gehalveer)
1 klein ui (gekap)

Stoom jou kool tot sag maar nie pap nie
Braai jou maalvleis, ui en sampioene na smaak, Gebruik sout, peper bietjie wostersous, knoffel of bbq speserye

Meng al die bestandele en roer tot die kaas effe gesmelt is
Gooi nog klein bietjie kaas bo-oor en sit in die oond of mikrogolf net tot die kaas gesmelt is

Variasie:

Meng 4 na 6 eiers en so 1/2 kop melk, gooi dit bo-oor die vleismengsel, strooi kaas oor en bak in die oond tot gestol

*

BLOMKOOL SLAAI

1 medium head of cauliflower, cut into florets
4 eggs, hard-boiled
1 clove garlic, minced
1/4 large, white onion, finely chopped
1 tbsp mayo
1 tbsp sour cream
1 tsp yellow mustard
1 tsp lemon juice
salt and pepper

Steam the cauliflower for 10mins until tender, but not mushy. Set aside to cool.
Cut the eggs into small pieces and combine with the cauliflower florets, onion and garlic in a large mixing bowl. Season generously.
In a separate bowl mix together the mayo, sour cream, lemon juice and mustard. Add this to the eggs, cauliflower and onions.
Mix well and refridgerate until needed.

Mikrogolf resepte/microwave


mikrogolf 400

MIKROGOLF INLIGTING
Ter wille van eenvormigheid word die mikrogolfkrag in perentasies
aangetoon, omdat die woordbeskrywing daarvan van oond tot oond
verskil.
100% = full power, high, maximum
90% = sauté, medium high
80% = reheat
70% = roast, medium high
60% = bake, medium
50% = simmer, medium low, braise
40% = braise
30% = defrost, low
20% = low
10% = low-low, low/hold, warm, low/warm

MIKROGOLFTYD:
Al wil ek hoe graag, is dit vir my onmoontlik om presies te sê hoe lank ‘n gerg
Gemikrogolf moet word, want daar is te veel faktore wat die tyd kan beinvloed.
Tye wat genome word vir resepte is by benadering.
Wanneer jy die gereg maak, sal jou goeie oordeel en die voorkoms van die gereg
vir jou met die bepaling van die presiese tyd help.
DIE GULDE REëL BY MIKROGOLFKOOKKUNS IS OM DIE KOS EERDER TE KORT AS TE LANK TE MIKROGOLF. EN NEEM ALTYD IN AG DAT DIE KOS MET DIE STAANTYD VERDER GAAR WORD.

Al die resepte is in ‘n mikrogolfoond van 650watt getoets. As jou mikrogolf ‘n 500watt verbruik het, laat nagenoeg 20 sekondes ekstra per minuut toe. As jou mikrogolf ‘n 700watt verbruik het, verminder die tyd in die resep met ongeveer 15 sekondes per minuut.

WATTER KOS BY WATTER KRAG:
100 persent
Kook water.
Mikrogof vars vrugte, groente, vis en lekkergoed.

80 – 90 persent
Verhit bevrore en ingemaakte kos.
Warm oorskietkos op.
Verhit babakos.

60 – 70 persent
Mikrogolf koeke, vleis, pluimvee, seekos, eiers- en suiwelgeregte.

50 persent
Mikrogolf kolwyntjies, muffins en vis.
Smelt sjokolade en botter produkte.
Mikrogolf mieliepap, rys en pasta. [tensy anders vermeld]

30 – 40 persent
Mikrogolf taaier vleisstukke, bredies en sop.
Maak botter en margarine sag.
Ontdooi bevrore kos.

10 – 20 persent
Laat suurdeeggebak rys.
Maak roomys sag.
Hou kos warm voor opdiening.

PAP (Mikrogolf)

Gewone “slap” ontbyt mieliemeelpap:
2 Koppies water , 1 Eeetlepel margarien en1 teel. sout
Mikrogolf 4-minute op hoog, tot kookpunt.
Roer 1 koppie mieliemeel in, gebruik draadklitser i.p.v. vurk.
8 Minute op hoog (Deksel op vir stoom).

Krummelpap:
Soos resep bo, maar meel en water verhouding is as volg:
2 Koppies water + 2 koppies mieliemeel
10 Minute op hoog, dan 10-minute medium-low (Deksel op vir stoom).
Roer met draadklitser of vurk.

Hawermoutpap (Oats):
Neem 3 opgehoopte eetlepels oats, gooi in mikrogolfbak. Gooi nou kookwater oor  die oats sodat die water net entjie bo-kant die oats le – sout na smaak. Mikrogolf vir 3 minute en los dit dan in die mikrogolf, sonder om die deur oop te maak vir 3 minute.

Haal uit, gooi nog klein bietjie kookwater oor, en klits met lepel tot romerig. Voeg botter en suiker by na smaak

Mieliepap:

3 koppies mieliemeel
1200 ml kookwater
2 teelepels bakpoeier
2 teelepels sout
4 eetlepels margarien of botter
Metode
Plaas mieliemeel in mikrogolfbak (omtrent 2,5 liter bak) en mikrogolf onbedek op hoog vir 5 minute.
Voeg bakpoeier en sout by en meng deeglik.
Roer margarien by kookwater tot gesmelt.
Voeg kookwater met gesmelte margarien by mieliemeel en roer deeglik totdat daar geen droë meel meer oorbly nie.
Mikrogolf met deksel op, op hoog vir 8 minute.
Haal uit en roer deeglik.
Plaas terug in mikrogolf met deksel op en mikrogolf vir ‘n verdere 8 minute op hoog.

MELKKOS
500 ml melk
2 e (50 ml) koekmeel
2 e margarine
bietjie sout
Klits alles goed in ‘n bak en sit dan in die mikrogolfoond – hou aan kook (op 100%) totdat dit styf is MAAR jy moet dit kort-kort roer – elke 1 minuut – anders maak dit klonte.
Sodra dit dan styf is Roer deur en skep in bakkies. Gooi dan kaneelsuiker bo-oor met n paar klontjies botter

MELKKOS

1 liter melk
180ml koekmeel
2ml sout
15ml botter
kaneelsuiker
metode:
Mikrogolf die melk teen 100% vir 10min. Meng die botter en die sout met die meel. Gebruik jou  elektriese menger. Gooi die meelmengsel in die warm melk en gebruik whisk om dit te roer. Mikrogolf vir nog 10min. Dien op en bedien met kaneel en suiker oor.

SAGOMELKKOS

100 ml (70g) sago
1L melk
30ml (25g) botter of margarien
2 eiers
75ml (40g) volkoring of gewone koekmeel
20 ml vlapoeier
2 ml sout
125 ml water
Kaneelsuiker
Metode:
Voeg die sago by 250ml van die melk in `n diep 3,5L bak.
Mikrogolf dit 2½ minute oop by 100% krag.
Roer die mengsel goed & laat dit `n rukkie staan.
Voeg die oorblywende 750ml melk & die botter of margarien by die sagomengsel.
Mikrogolf dit 15minute oop by 100% krag & roer dit na elke 5 minute
Skei die eiers & klits die eiergele, meel, vlapoeier, sout & water saam tot gemeng.
Roer dit by die sagomengsel.
Mikrogolf dit 6 minute oop by 100% krag & roer dit ná die eerste 3 minute goed.
Klits die eierwitte tot styf & vou dit liggies by die sagomengsel in.
Sit die melkkos warm met kaneelsuiker voor.

EASY MORNING MICROWAVE MUFFINS

½  cup milk
½ cup oil
2 eggs
½ cup sugar
2 cup. flour
1 tbsp. baking powder
½  tsp. salt
Combine milk, oil, eggs, and sugar; add remaining ingredients. Stir only until flour is moistened. Line 6 cup muffin pan with paper cups. Fill 2/3 full. Cook on medium 3 to 4 minutes. Let stand 5 minutes. If desired, dip tops of muffins in melted butter, then in cinnamon sugar mixture. Store, covered, until ready to serve.

SKONS

500ml meel
45ml botter
1 eier
Voeg genoeg water by om n slap deeg te maak
15ml bakpoeier
knippie sout
Metode:
Meng meel, sout, bakpoeier, en botter tot fyn krummels
Meng eier en melk saam en roer by meel in
Druk effens plat en druk jou skonsies af
Verwarm jpu verbruinings bak op HIGH vir 8min. en smeer bietjie botter op elke skonsie en plaas 8-10 skonse met botterkant na bo op warm bak
Maak gaar op ROAST [70%] vir so 2-3min. smeer weer botter op en draai die skons om en bak nog so 1min.

MIKROGOLF MUFFINS

Rina Kleinhans

HIERDIE EEN WERK GOED AS MENS NET EEN OF ‘N PAAR MUFFINS WIL MAAK, BERE DIE RES VAN DIE DEEG IN DIE YSKAS EN GEBRUIK SOOS NODIG. DIE DEEG HOU TOT 30 DAE IN DIE YSKAS.
2 eiers
300g bruinsuiker
80ml olie
300g koekmeel
2ml sout
8ml koeksoda
500ml bran
500ml melk
5ml vanilla
250g koekmengsel/neute/rosyne
Meng eiers, suiker en olie goed. Meng droe bestandele saam in aparte bak en voeg beurtelings met melk by eerste mengsel. Meng baie goed. Voeg geursel en koekmengsel by, meng baie goed deur.
Skep ‘n lepel hoog vol in klein houertjie en miskrogolf vir 4min by 70% krag. Pas tyd aan indien meer muffins op ‘n slag gemaak word. Plaas res van mengsel in plastiek houer wat dig seel en bere in die yskas. Gebruik soos benodig.

MIELIEBROODJIE

1 blik room mielies of heel mielies
2 eiers
3 ml sout
20 ml suiker
125 ml melk
250 ml meel
250 ml mieliemeel
15 ml bakpoeier
½ k kaas gerasper
Spuit n ring pan
Sprinkel paprika onder op bodem
Meng al die bestandele
Mikro op volle krag vir 9 min.

MIKROGOLF WITSOUS

4 eetlepels maizina of 4 eetl meel
1 ½ k melk
2 eetlepels botter
Sout en pepper
¼ teelepel mostert poeier
Sit ales saam in n mikrogolf bakkie en sit vir so 2 minute op 100 % krag Maak so nou en dan oop en roer dat daar nie klonte is nie….Mikrogolf dat tot dik en roomerig is. Voeg meer melk of maizina wat met water aangemaak is by indien te dun of te dik is. Rasper kaas by vir kaassous.

AARTAPPEL MET TUNA

Kook groot aartappels tot sag of mikrogolf dit in jou plastiese sak tot gaar. Onthou om jou aartappels te prik

Maak tuna slaai van: (Kan hoender ook gebruik)
Blikkie tuna, tamaties gekap, blokkies kaas, gekookte eier in blokkies, vars pietiersielie, uie gekap, groen, rooi en geel peppers, gekap, sout en peper en dan net genoeg mayonaise om dit klam te maak. So ‘n eetlepel na 1 en half is genoeg. Sit die tuna mengsel in die mikrogolf en mikrogolf net vir so 2 na 3 minute of tot alles warm is.
Sny die aartappel oop en skep die tunamengsel bo-oor die aartappel. Gooi nog bietjie gerasperde kaas oor.

SMELT IN DIE MOND BIEFSTUK

Mikrogolf wenners deur Annette Human
by Leer Kook Met Jou Mikrogolf
750g Biefstuk (enige snit) , in 5cm dik skyfies gesny
Sout, peper en rooipeper
Aangemaakte mosterd
100 ml Koekmeel
2 Uie
SOUS:
375ml Water
1 Blokkie biefekstrak
25ml Worcestersous
25ml Tamatiesous
12,5ml Sojasous
12,5 ml Bruinsouspoeier
12,5ml Mielieblom
Geur biefskyfies liggies met die sout, peper en rooipeper.
Smeer op elk ‘n bietjie mosterd en plak hulle twee-twee opmekaar soos toebroodjies.
Elke skyfie kan ook in die helfte toegevou word.
Rol die “toebroodjies” in die koekmeel.
Kap die oorblywende meel hard met die rand van ‘n piering eers aan die een kant van die “toebroodjie” en
daarna aan die anderkant in.
Plaas die “toebroodjies” in ‘n kastrol van 25 x 25cm.
Skil en sny die uie in ringe.
Versprei dit oor die vleis.
Mikrogolf die bestanddele vir die sous 5 minute oop in ‘n diep bak [1 lt] by 100% [Hoog] en roer dit goed
na die eerste 2½ minuut.
Giet die sous oor die vleis en uieringe.
Bedek en mikrogolf die gereg vir 45 minute by 50% [Medium] krag.
Verskuif elke 15 minute die middelste vleisstukke versigtig na die buitekant.

Laat gereg 10 minute staan voor opdiening.

VLEISBROODJIE (MEATLOAF)
’n Vinnige en moeitelose maaltyd wat in die mikrogolf gemaak word.Genoeg vir 6 mense
Bereiding: 5 minute
Gaarmaak: 8 minute

500 g beesmaalvleis
125 ml (½ k) broodkrummels
1 eier
60 ml (¼ k) melk
30 ml (2 e) beesstertsoppoeier
45 ml (3 e) tamatiesous
45 ml (3 e) Worcestersous

1. Meng al die bestanddele met nat hande in ’n bak.
2. Verdeel in twee ewe groot stukke. Plaas op ’n mikrogolfbestande bak en druk in twee ronde brode.
3. Bedek met kleefplastiek en kook 8 minute terwyl jy dit halfpad deur die gaarmaaktyd omdraai. Sit voor saam met gemengde blaargroente.

Wenk:
Wissel die smaak af deur jou gunsteling-geurmiddels by die vleisbroodmengsel in te voeg, soos uie en kruie.

HOENDER IN JOU MIKROGOLF
Hoenderstukke volgens keuse
60ml tamatiesous
60 ml mayonaise
60ml blatjang
30ml mostert
30ml woschestersous sous
15ml kerriepoeier
5ml sout
1 ui fyngekap
1 soetrissie fyngekap (opsioneel)
Pynappelstukke/ perskeskywe (opsioneel)
Pak die hoenderstukke in ‘n mikrogolfvaste bak met deksel, geur volgens smaak.
Meng al die ander bestandele saam.
Gooi d sous oor die hoender.
Mikrogolf op 100% sterkte vir 20minute met die deksel op.
Mikrogolf ‘n verder 15 minute op 75% krag sonder die deksel op. Indien nodig, draai die stukke hoender om

HOENDERDYE 

1kg hoenderdye
1 pakkie sampioensoppoeier
10ml hoendergeursel
1 pakkie sampioene – gesny
1 ui gekap
12,5ml droee pietiersielie
250ml melk
3 eetlepels mielieblom
Halwe koppie cheddar kaas
Sny alle sigbare vet af. Meng sop en hoendergeursel en rol dye daar in
Plaas op mikrogolf vaste bak met vel na onder.
Bedek bak met waspapier.
Mikrogolf vir 8min op 100%.
Draai dye om en gooi sampioene, ui en pietersielie oor.
Bedek weer met waspapier en sit in vir 8min op 100%.
Klits melk en milieblom tot gemeng en gooi oor.
Bedek weer met waspapier.
Mikrogolf so 6min by 100% tot sous dik raak
Strooi cheddar oor en mikroglof vir so 2min. Maak seker vleis is gaar.
Sit warm voor.

MIKROGOLF HOENDERPORSIES

1/2 pakkie Bacon Kips fyngedruk in sakkie
1/2 pakkie (20g) Parmasankaas
12 Hoenderporsies (ontbeende Borsies werk beste)
Hoenderspeserye
Sprinkel bietjie asyn oor die hoender, dan speserye en rol dit in die krummels van die bacon kips.
Laat staan ‘n paar minute.
Mikrogolf op 100% krag vir 10 – 15 min (afhangende van die krag van die mikrogolfoond – toets deur klein snytjie te maak en te loer of dit gaar is.)
Haal uit en laat staan vir nog so 5 minute

HOENDER MET BRUINSUIKER

1.5kg hoenderstukke
125ml sagte bruinsuiker
25ml kerriepoeier
Sout en peper
Sousmengsel
10ml botter
150g uie gekap

SOUS
250ml tamatiesous
37,5ml Worcestersous
Skeutjie tabascosous
375ml kookwater
70ml suurlemoensap
125ml blatjang
37,5 ml sojasous
1 blik sampioenroomsop of 1pk sampioensoppoeier
Droog die hoender met kombuispapier af. Strooi bruinsuiker, kerriepoeier en geuropwekker oor. Rol in bietjie van die sousmengsel om vogtigheid te absorbeer
Mikrogolf 5ml botter 1 min op hoog in ‘n plastiek beker. Voeg die uie by en mikrogolf 5min op hoog. Voeg sousbestandele by uie. Meng deeglik. Mikrogolf 8min op hoog – roer 2 keer – totdat sous net-net begin kook. Voeg klein bietjie van die kookwater by indien sous te dik is. Verhit bruineerbak 8min op hoog. Voeg orige botter by en mikrogolf nog 3min op hoog. Plaas hoenderstukke in bruineerbak, mikrogolf 10min op hoog. Draai hoender om en giet warm sous oor. Bedek en mikrogolf 14min op hoog.

BOBOTIE (MIKROGOLF)

1 groot ui gekerf
1 sny brood
200ml melk –
750gr maalvleis
2 eiers
15 ml appelkooskonfyt
50 ml suurlemoensap
60gr rosyne
4 teel kerrie
5ml borrie
sout en peper
30 ml chutney
Mikrogolf die olie en ui vir 1 min – roer – mikrogolf verder vir 3 min. Week brood in helfte van die melk – Voeg al die bestandele bymekaar BEHALWE die oorblywende melk, eier en suurlemoensap – Bedek en mikrogolf op 100 persent vir 10 minute – roer deur – maak weer gelyk en druk plat in bak. Meng nou die melk, eier en suurlemoensap gooi bo-oor en mikrogolf vir 10/12 min op medium (onbedek)
Gee staantyd van so 10 minute en bedien met geelrys en slaai

LEWER IN DIE MIKROGOLF (SMELT IN DIE MOND LEWER)

Lewer (skaap of Hoender) Skoongemaak en buise verwyder en in blokkies gesny.
3 Eetlepels botter
Meel (± 3 eetlepels)
Jou eie hoeveelheid:
Blatjang
Tamatiesous
Worcester sous
Mosterdsous of poeier

Mikrogolf lewer en botter vir 3 min op hoog. Roer af en toe. Meng ander bestanddele tot ‘n pasta.
Voeg mengsel by en mikrogolf vir 4 min. Roer elke min. Mikrogolf vir verder 3 min en haal uit.

BEESSTERTBREDIE VIR DIE MIKROGOLF (4-6 porsies)
1 kg beestert
Kookwater
5ml botter
250g uie gekap (2 groot uie)
1 lourierblaar
3 heel naeltjies
Swartpeper
Witpeper
10ml sout
30ml hoenderaftrekselpoeier
1kg aartappels geskil en in kwarte gesny (6 groot)
200g geelwortels geskil en in ringe gesny (3-4 middelslag)
Sousmengsel
250g bevrore ertjie (opsioneel)
Plaas beesstert in ‘n diep oondbak en bedek heeltemal met water. Bedek bak met kleefplastiek en mikrogolf vir 30min op hoog. Mikrogolf botter 1 min op hoog in ‘n plastiekbeker. Voeg uie by botter en mikrogolf vir 5min op hoog. Voeg uie, lourierblaar, naeltjies, swartpeper, witpeper, sout en aftrekselpoeier by vleis in oondbak. Bedek met kleefplastiek en mikrogolf vir 60min op laag. Voeg aartappels en geelwortels by, bedek en mikrogolf vir 30min op hoog. Verdik met sousmengsel en mikrogolf 5min op hoog. – roer af en toe. Die ertjies kan saam met die sousmengsel bygevoeg word. Dien saam met rys op

HOENDERPASTEI IN JOU MIKROGOLFOOND:

Deur:  Leer Kook Met Jou Mikrogolf
1 Pak hoenderporsies van ongeveer 1kg (4-6 stukke).[of koop gaar hoender]
5ml Sout, peper na smaak.
1 Blik Unox gekondenseerde sampioensop
½ Koppie (125ml) suurroom (opsioneel)
½ Eetlepel droë mosterd
Kook hoender tot sag, +- 18-20 minute op hoog met deksel op, verwyder bene en sny in
stukke, voeg res van bestanddele by en meng.
Kook saam vir 5-minute op hoog met deksel op.
Kors:
1 Eier geklits
1 Koppie Bruismeel
½ Koppie olie
¼ Koppie melk
½ Teelepel sout
Klits eiers, melk, olie saam, voeg by meel en sout, meng goed en skep deeg op hoender,gebruik twee lepels.
Mikrogolf 10-minute op hoog met deksel op
Jy kan ook dié kors vervang met kapokaartappels, nog vinniger en baie lekker. Strooi paprika op

LAMSBOUD IN WYN

(8-10 porsies)

Onthou om altyd alle oortollige vet aftesny van groot vleis snitte af wat jy in die mikrogolf gaarmaak, dit verhoed dat die vleis in die binnekant gaar word, want die vet absobeer die mikrogolwe.
2kg lamsboud
2 knoffelhuisies in repe gesny
5ml appelkooskonfyt
Sout na smaak
Swart en wit peper na smaak
Goeie knypie vars of droe roosmaryn
5ml botter
250ml wit wyn
25ml kappertjiesaad
125ml room
Droog vleis goed af met kombuispapier. Maak snitte in vleis met skerp mes en druk die knoffel repe in elke snit. Mikrogolf appelkooskonfyt vir 10sekondes op hoog tot sag en verf oor die vleis. Strooi sout, pepers e roosmaryn oor die vleis. Verhit die ruineerbak 8min op hoog, voeg botter by en mikrogolf vir 3min op hoog. Plaas vleis in bak en mikrogolf 2min op hoog. Draai die vleis om en mikrogolf 2 in op hoog. Stel oond op laag en mikrogolf vleis 50min – draai na 25min om. Giet wyn oor vleis en mikrogolf nog 50min op laag – draai na 25 min om. Voeg kappertjiesaad en room 15min voor einde van gaarmaaktd by. Laat vleis 30min in bruineerbak staan en sit dit dan voor

APPELKOOSHOENDER

(4-6 PORSIES)
Heel hoender ongeveer 1.5kg
5ml appekooskonfyt
Sout
Bietjie paprika
Bietjie hoenderspeserye
Sousmengsel
Swartpeper
Witpeper
5ml botter
Droog hoender af met kombuispapier. Mikrogolf appelkooskonfyt 10sekonders op hoog tot sag en smeer oor honder. Strooi sout, paprika, hoenderspeserye, sousmengsel en peper oor hoender. Verhit bruineerbak vir 8min op hoog, voeg botter by en mikrogolf vir 3min op hoog. Plaas hoender in bak en mikrogolf 2min op hoog, draai hoender op bors en mikrogolf 22min op hoog. Plaas deksel skuins op bak gedurende die gaarmaaktyd. Laat hoender 20min staan voor dit gesny en bedien word. *Stap vir stap in die mikrogolf*
Wenk: Witvleis word altyd op hoog gemikrogolf en die sousmengsel absorbeer van die vloeistof.

GROENBOONTJIES EN SAMPIOEN GEREG

250g vars of bevrore groenboontjies
30ml botter
100g uie gekap (1 Middelslag)
250g sampioene
Gerasperde parmesaan- of cheddarkaas om oor te strooi
SOUS
150ml Bulgaarse jogurt
125ml room
5ml gerasperde ui
1 hoenderaftrekselblokkie verkrummel
5ml mielieblom
2ml paprika
Swart en wit peper na smaak
Sout na smaak
Meng die sousbestandele saam en laat staan vir 1 uur.
Plaas boontjies in’n plastieksak.
Mikrogolf botter 1 min op hoog in ‘n plastiek beker.
Voeg uie by en mikrogolf vir 5min op hoog.
Voeg sampioene by en mikrogolf 1min op hoog.
Plaas uiemengsel by boontjies in sak.
Bind sak lossies toe met ‘n rek of tou en plaas op ‘n stuk karton. Mikrogolf 10min op medium.
Hou eenkant.
Mikrogolf sousbestandele op hoog tot dik – roer af en toe.
Plaas boontjie mengsel in ‘n oondbak en giet sous oor.
Strooi kaas oor en mikrogolf vir 8-10min op medium.

BROKKOLI MET KAASSOUS

25ml Botter
30ml Meelblom
2,5ml Sout
250ml Melk,warm
250ml Gerasperde kaas
2x250g Gevriesde Brokkoli
1Tamatie in skyfies gesny
METODE:
Maak witsous van botter, meel, sout, en melk
Roer kaas by
Plaas brokkoli met stingels na buitekant van bak
Bedek met kleefplastiek en kook op HIGH vir 8-10min. of tot brokkoli gaar is maar nog bros
Gooi Kaasous oor en versier met tamatie skyfies
Kook op ROAST{ bietjie meer as med.]vir so 3-4min tot deurwarm

TELEFOONPOEDING

(4-6 porsies)
125g botter
500ml koekmeel gesif
20ml bakpoeier
2ml sout
25ml suiker
100ml geroosterde fyn klapper
1 jumbo eier
125ml melk
Appekooskonfyt
SOUS
125ml sagte bruinsiker
250ml kookwater
Knyppie van elk, sout, fyn gemmer en kaneel
Vryf botter in meel wat saam met bakpoeier, sout en suiker gesif is, totdat dit soos fyn broodkrummels lyk.
Voeg klapper by.
Klits eier en melk saam, voeg by droe bestandele en meng tot sagte bal vorm.
Rol op meelbestrooide oppervlak uit en smeer appelkooskonfyt oor die deeg.
Rol deeg op soos ‘n rolkoek, sny in snye van 2cm dik en pak in ‘n gesmeerde bak.
Mikrogolf sousbestandele 1-2min op hoog, gooi sous oor deegsnye. Mikrogolf 6-8min op hoog en plaas onder ‘n voorverhitte oondrooster om liggies te verbruin

SOUSKLUITJIES

Stroop:
500ml Kookwater
5ml Kaneel
15ml Botter (1 Eetlepel)
15ml Suurlemoensap (1 Eetlepel)
5ml Karamelgeursel (Vanielja)
375ml Bruin suiker
5ml Gemmer
Plaas in mikrogolfoond +-8-minute op hoog en kook tot suiker opgelos het. (Moenie deksel op sit nie, stoom sal stroop Verdun).
Beslag:
140ml Appelkooskonfyt (½ Koppie + 1 eetlepel)
10ml Koeksoda (2 Eetlepels)
125ml Botter (½ Koppie)
375ml Koekmeel (1 ½ Koppies)
Knippie sout
Verhit konfyt en botter in glashouer vir 1-minuut op hoog, voeg koeksoda by en roer totdat mengsel skuim, dan meel en sout by.
Skep teelepelsvol beslag in kokende sous, maak deksel dig toe en plaas in mikrogolfoond
vir 5-minute op hoog. Laat 1-minuut bedek staan.

DADELPOEDING

100g dadels
5ml koeksoda
250ml kookwater
200ml suiker
250ml self-raising koekmeeL
5ml gemmer
1 eier
50ml sagte margarien
STROOP:
250ml melk, 50ml suiker, 1 eetlepel botter
Sprinkel koeksoda oor dadels. Giet kookwater oor dadels en laat afkoel. Voeg
res van bestandele en meng goed. Gooi mengsel in mikrogolf bak en mikrogolf vir 10 minute.
Laat staan vir 5 minute. Mikrogolf stroop bestandele vir 3 minute en gooi oor warm poeding.
Bedien met vla.

SJOKOLADE POEDING

sous:
300ml water
125ml suiker
25ml kakao
2 ml kaneel
Deeg:
125ml suiker
50ml olie
1 eier
25ml kakoa
2 ml vanilje
knip sout
250ml meelblom
15ml bakpoeier
125ml melk
1 plak 100gr peppermint sjokolade
Plaas sousbest. in bak 21cm in deursnee en 10cm diep
Mikrogolf 3 min op hoog
Haal uit en roer goed om te meng. Klits suiker, olie en eier goed saam.
Voeg kakao, vanilje en sout by en roer tot gemeng
Sif meel en bakpoeier saam en roer beurtelings met melk by eiermengsel
roer helfte van die sjokolade by, deeg is slap.
Skep deeg in sous
Mikrogolf 4 1/2 min op medium en 4 1/2 min op hoog
Strooi oorblywende sjokolade bo-oor en laat n rukkie staan

WARM MIKROGOLF POEDING

SOUS:
625ml Kookwater
15ml Botter
5ml karamel of rum geursel
5ml kaneel
5ml gemmer
15ml suurlemoensap
375ml suiker
Meng alles in n groot bak en kook op HIGH totdat suiker gesmelt is en dit borrel.
DEEG:
140ml Appelkooskonfyt
125ml Botter
10ml Koeksoda
375ml Meelblom
knippie sout
METODE:
Verwarm konfyt en botter in glasbak op HIGH vir 1min
Meng koeksoda in sodat mengsel skuim en voeg dan meel en sout by
Skep lepelsvol van die deeg in KOKENDE SOUS  [dit is belangrik]  maak bak dig toe
Bak op HIGH vir 5min. Haal uit oond

MALVAPOEDING

Sous:
50ml water
125ml melk
60ml botter
60ml suiker
2ml vanilla
Deeg:
1 eier
25ml appelkooskonfyt
5ml bakpoeier
5ml koeksoda
125ml koekmeel
125ml suiker
250ml melk
2ml sout
Sous:
Mikrogolf water tot kookpunt, voeg res van bestandele by, mikrogolf nog minuut, hou eenkant.
Deeg:
Meng eiers en suiker goed, voeg konfyt by en roer. Sif meel, bakpoeier en sout bo-oor, meng goed. Los koeksoda in melk op, voeg by meelmengsel en meng tot ‘n slap deeg.
Mikrogolf vir 7min op hoog of tot gaar. Gooi sous bo-oor en laat staan so bietjie. dubbel beslag vat so 12 tot 14min

JOGURT YSKASTERT

Pakkie tennisbeskuitjies
500 ml grenadella jogurt (of enige geur waarvoor jy lus voel)
1 blikkie kondensmelk
Bak tennisbeskuitjies onder in glasbak.
Meng yogurt en kondensmelk en gooi bo-oor tennisbeskuitjies in bak.
Plaas in mikrogolfoond vir 4 tot 6 minute.
Laat dit bietjie afkoel en hou in die yskas!

KORSLOSE MELKTERT

½ kop suiker
½ kop meel
2 eiers
2 kop koue melk
1 tl bakpoeier
1 hoogvol eetl botter
Sout
Room botter, suiker en eiergele. Voeg droe bestandele om die beurt met die melk by.
Klits eierwitte styf en voeg by. Gooi in gesmeerde tertbak. Plaas in mikrogolf op omgekeerde piering. Bak vir 8-10 min op hoog. Strooi kaneel oor wanneer gaar.
Hierdie Mikrogolf melktert is baie lekker, maar verdubbel die beslag vir ‘n groot tertbak, of gebruik ‘n klein tertbakkie

MELKTERT

Tennis beskuitjies gepak in groot tertbak vir krs
1 blik kondensmelk
1 blik melk
2 blikke water
12,5ml (1E) Margarien
4 eiers geskei
150ml mielieblom aangemaak met bietjie melk
7ml vanilla
Verhit die kondesmelk, melk, water en margarien in ongeveer 8 min op 100% krag
Meng die eier gele, aangemaakte mielieblom en vanilla saam en voeg by melkmengsel. Mikrogolf vir 4min by 100% krag, roer na elke minuut tot lekker dik.
Klop eierwitte styf en vou in mengsel in. Gooi in tertbak, strooi kaneel bo-oor en sit in die yskas tot afgekoel.
Resep: Watertand wenners

ROOIBOSTEE KOEK

1 rooibosteesakkie sterk aangemaak in 1k kookwater.
Voeg by 1tl vanilla, 60ml olie +2 eiers.
Voeg by 1k meel, 1k strooisuiker, 2tl bakpoeier en knippie sout en meng goed.
Sit vir 7min op high en laat 2min in die mikro afkoel. Dis heerlik saam met suurlemoen versiersuiker (gewone versiersuiker met 1tl suurlemoen geursel by).

MIKROGOLF KOEK

KOEK
2 ekstragroot eiers
250 ml (1 k) suiker
15 ml (1 e) mayonnaise
500 ml (2 k) koekmeel
10 ml (2 t) bakpoeier
knippie sout
5 ml (1 t) vanieljegeursel
250 ml (1 k) kookwater
1 blikkie (115 g) grenadellamoes

VERSIERSEL
100 g (1 plak) wit sjokolade, in blokkies gebreek
25 ml (5 t) grenadellamoes
Voer die boom van ’n mikrogolfringpan uit met kombuispapier.

KOEK
Klits die eiers, suiker en mayonnaise goed saam. Sif die droë bestanddele saam en roer dit en die vanieljegeursel by die eiermengsel in. Voeg die kookwater en grenadellamoes by en meng goed. Giet die mengsel in die voorbereide pan en mikrogolf 6-7 minute by hoog of tot die koek net-net begin wegtrek van die kante en terugwip as jy liggies met jou vinger daarop druk. Laat die koek in die pan afkoel en keer uit op ’n koekbord.

VERSIERSEL
Smelt die sjokolade in die mikrogolfoond en roer die grenadellamoes by. Skep oor die koek.
Deur: Huisgenoot

WORTEL EN PIESANG KOEK

Sif saam:
350 ml koekmeel
5 ml bakpoeier
5 ml koeksoda
5 ml kaneel
3 ml sout
Voeg by:
250 ml bruin suiker
250 ml gekapte okkerneute of pekanneute
125 ml piesang –fyn gedruk
250 ml gerasperde wortel
150 ml olie
25 ml water
2 groot eiers
5 ml vanieljegeursel
Meng als saam
Gooi in uitgevoerde plastiekbak/mikrogolfbak
Sit in mikrogolfoond vir 11 –14 minute op medium
Laat afkoel
Versier met roomkaas &versiersuiker:
37,5 ml margarien
250 ml versiersuiker
50 ml roomkaas
5 ml vanieljegeursel
Meng saam en versier koek

WORTELKOEK

Klits:
2 eiers
125ml gerasperde appel of pynappel
170ml kookolie
250ml gerasperde wortel
200ml bruinsuiker
Voeg by:
300ml koekmeel
250ml neuter, gekap
5ml bakpoeier
5ml vanilla
5ml kaneel
5ml koeksoda(met bietjie melk gemeng)
2ml sout
Gooi in ringkoekpan wat met Spray & Cook gespuit is. Bak 12 minute, Med High 70%)
Versiersuiker
160ml maaskaas
60ml margarien
500ml versiersuiker
5ml vanilla
Klits goed en gooi oor koek as dit afgekoel is.

VLASKYWE

1 pak cream crackers
1 liter melk (4 kp)
200g suiker (1 kp)
50g botter of margarine (4 eetl)
70g koekmeel (1 ½ kp)
50g mielieblom (7 eetl)
12,5 ml vlapoeier
2ml sout
125ml water
3 eiers
5ml vanilla
½ pak (250g) versiersuiker
25ml kookwater
10ml suurlemoensap
Pak die beskuitjies in rye van drie op die boom van ‘n tertbak. Mikrogolf die melk, suiker en botter/margarine ongeveer 13min op 75% krag en roer die mengsel af en toe. Meng die koekmeel, mielieblom, vlapoeier en sout in ‘n mengbak. Klits die water en eiers saam en maak die meelmengsel daarmee aan. Klits ‘n bietjie van die kookmelkmengsel by die meelmengsel en klits die meelmengsel dan by die res van die kookmelkmengsel. Mikrogolf die vulsel vir 7min by 70% krag en klop dit elke 1 ½ min goed met ‘n draadklopper. Roer die vanilla by. Skep die vulsel op die beskuitjies in die bak en maak gelyk. Bedek dit met ‘n laag beskuitjies wat presies soos die onderste laag gepak word. Laat dit ‘n rukie by kamertemperatuur afkoel en verkil dit verder in die koelkas. Sif die versiersuiker en maak dit met die kookwater en suurlemoensap aan. Bedek die boonste beskuitjies daarmee. Plaas dit in die koelkas om styf te word. Sny net voor opdiening die vlaskywe in blokkies so groot soos die halwe beskuitjie. *Agrilla Mikrogolf Kookboek

mikrogolf koek
SJOKOLADE RINGKOEK
Rencia Odendaal Pretorius (Mamma)
Meng saam:
1 en half kop warm water
4 eetl kakao
1 en half tl vanilje

Meng saam:
1 en half kop strooisuiker
1/3 tl sout
6 teel bakpoeier
1 en half kop meel
Klits saam:
3 groot eiers
1/3 kop olie
Voeg kakao mengsel by eiermengsel.
Voeg droe bestandele by en meng goed.
Gooi in ringvorm
Mikrogolf vir 1 min op medium (of 2 min op 60%)
Mikrogolf dan 7 min op hoog (of 8 min op 100%)
Gooi dadelik uit en laat afkoel.
Versier na smaak.
My ma smeer altyd karamelkondensmelk oor met klapper,of gesmelte dairymilk neute sjokolade.

Editha De Bruyn

VINNIGE MIKROGOLF SJOKOLADE KOEK
‎1k suiker,1k bruismeel,4 eetl olie,3 eetl kakao, 2eiers, 1k kookwater, sout

Klits als saam en bak in mikrogolf op hoog vir 7min, laat staan in mikrogolf vir 10 min! Laat bietji afkoel en gooi uit !

SJOKOLADE KOEK MET MAYONAISE

240g (500ml) Koekmeelblom
75g (180ml) Kakao
10ml Bakpoeier
15ml Koeksoda
3 Ekstra groot eiers
320g (400ml) Suiker
5ml Vanilla geursel
250ml Mayonnaise
330 Water
Voorverhit oond tot 180°C
Spuit 2x 24cm ronde koekpanne met Spray & Cook en voer uit met waspapier.
Sif koekmeelblom, kakao, bakpoeier en koeksoda saam in n bak. Sif weer en hou eenkant.
Klop eiers, suiker en vanilla geursel tot lig en donsig. Verminder spoed en voeg mayonnaise by.
Voeg meel mengsel in 4 dele alternatief met water by, begin en eindig met meel.
Gooi mengel in koekpanne en bak vir 30-35 minute (toets deur toetspen in koek te druk moet skoon uitkom). Laat vir 10-15 minute in panne afkoel voordar dit op n draadrak uitgekeer word

Annette Human

MILJOENER SE SJOKOLADEKOEK 
375 ml bruinsuiker
250 ml water
50 ml brandewyn
250 ml koekmeel
30 ml bakpoeier
knippie sout
1 x 200g donker sjokolade
250g botter of margarien
5 eiers
1 x 200g Heelneutsjokolade
50 ml melk

Bespuit n 2,5l (mikrogolf ringpan) van 23 cm deursnee met Spray & Cook.
Bedek die boom met n sirkel handdoekpapier met n gat in die middel sodat dit plat onder in die pan kan lê.
Mikrogolf 250ml vna die bruinsuiker & water vir 4 minute in n diep 1l bak vir 4 minute op hoog/100% en roer 1 of 2 keer. Laat die stroop afkoel en voeg 25ml van die brandewyn by. Hou eenkant
Sif die meel, bakpoeier & sout saam. Hou eenkant.
Breek die sjokolade in donker blokkies. Voeg orige bruinsuiker, en die botter by. Mikrogolf by 50%/med vir 4 minute in n diep bak tot gesmelt en roer dit gereeld.
Klop die eiers een-een by die sjokolade mengsel en klop goed na elke byvoeging.
Roer die orige 25 ml brandewyn by en dan die meelmengsel.
Giet die beslag in die mikrogolfpan (ringpan) (die ronde een met gat in die middel)
Plaas die pan op n omgekeerde piering in die mikrogolfoond en mikrogolf vir 15 minute by 50%/Medium.
Skep die stroop oor die warm koek.
Laat dit n rukkie afkoel in die pan en keer versigtig uit op n opdienbord.
Verwyder die papier en laat heeltemal koud word.
Breek die pak neutsjokolade in blokkies en mikrogolf dit saam met die melk vir 2 minute op 50%/ medium. Roer goed en skep dit oor die koek. Verkoel die koek in die yskas voor

MOKKAKOEK

125ml Margarine
200ml strooisuiker
3 eiers
500ml meelblom
165ml mielieblom
15ml bakpoeier
200ml melk
20ml kitskoffie
2ml fyn kaneel
2ml vanieljegeursel
knippie sout
Smeer 2 x 29cm plastiek bakpanne en voer uit met waspapier
Klop die margarine en strooisuiker tot romerig
Klits eiers een op ‘n slag by.
Sif saam: meel, mielieblom, bakpoeier, koffiepoeier, kaneel en sout en meng in by geroomde mengsel afwisselend met die melk.
Roer die vanieljegeursel in en klop/klits vir 3 min.
Vul panne en mikrogolf 4min op 70% krag en dan 2 tot 3min op hoog.
Laat staan vir 10min. en versier dan met koffieversiersel

KOFFIE KOEK 

‎250 ml koekmeel
12,5 ml bakpoeier
250 ml suiker
knippie sout
2 eiers
45 ml kakao
50 ml kookolie
5 ml vanielje
250 ml kookwater
4 eetlepels koffie

Meng meel, bakpoeier, suiker en sout
Los koffie op in kookwater en klits dan eiers, kakao, olie, vanielje en die aangemaakte koffie saam
Meng nat en droee bestanddele
Gooi in 2l roomysbak (sit net ‘n lagie waspapier onderin sodat die koek nie vassit nie)
Bak vir 7 min op hoog en laat staan vir so 5 min net so in die mikrogolf nadat dit gaar is

KARRINGMELKBESKUIT

500g margarien,
2k bruinsuiker,
500ml karringmelk,
2 eiers,
1kg bruismeel,
1ml bakpoeier,
knippie sout en
5 weetbix blokkies, fyn gebreek. …
Smelt margarien en roer die suiker by tot amper opgelos. Klits karringmelk en eiers saam. Meng al die droë bestanddele. Meng nou die margarien-, karringmelkmengsel en droë bestanddele saam. Spuit 3 x 2lt roomys bakke. Verdeel die mengsel tussen die drie bakke. Sit elke bak vir 10 min op hoog in die mikrogolfoond. NIE LANGER NIE!! Droog uit in gewone oond!

GESONDHEIDSBESKUIT (MIKROGOLF)

500gr harde margarine
5ml sout
1 ½ kop bruinsuiker
3 MIN OP HOOG
Klits saam:
500 ml karringmelk (amasi)
2 eiers
Meng saam:
1 kg bruismeel
5 kop semels of 3 kop all bran en 2 kop semels
Voeg nou die botter mengsel en eier mengsel bymekaar en voeg by 200 ml olie en 15ml bakpoeier
Voeg nou die meel en semelmengsel by
Sit in 2x 2l roomysbakke
Bak elke bak 10 min op HOOG en laat staan vir 4 tot 5 min (staantydperk)
Keer uit en sny in vingers en droog soos normaalweg in oond
Opsioneel, jy kan so bietjie rosyne en neute (handvol) van jou keuse ook by die semel mengsel ingooi.

 

MIKRO MAKLIKE MOSBESKUIT: [HUISGENOOT] 
BAK TUIS EN NEEM SAAM. [FOTO IS OUMA BEER SIN] Kos vir kampeerders met idees
Ek bak myne in my gewone oond by 180°C omdat ek nie baie daarvan hou om my mikrogolf vir gebak te gebruik nie. Ook heerlik as ‘n nat-beskuit.
BENODIG:
5 pakkies (500g elk) plus 750ml koekmeel
15ml sout
2 pakkies(10g elk) kitsgis
25ml anys
750ml suiker
5 eiers geklits
1 blik (397g) kondensmelk
5 kondensmelkblikke vol lou water
450g botter, gerasper
SO MAAK JY:
Spuit `n langwerpige tupperwarebak met kleefwerende middel of broodpanne sou jy dit in die gewone oond gaan bak.Sif die koekmeel en sout saam. Voeg die kitsgis, anys en suiker by en meng goed. Klits die eiers, kondensmelk en lou water saam. Voeg by die meel mengsel en meng goed. Knie totdat diedeeg nie meer aan jou hande vassit nie.( Voeg nog koekmeel by as die mengsel te slap is) Maak dit liggies toe met kleefplastiek en laat op `n warm plek rys vir ongeveer 2 uur lank tot die deeg se volume verdubbel het. Voeg die gerasperde botter by en knie dit in. Knie tot jou hande amper skoon kom van die deeg. Maak weer toe en laat rys weer sowat 1 uur lank totdat die deeg hoog uitgerys is. Moenie afknie nie. Knyp stukke deeg af en vorm bolletjies so groot soos tennisballe (grootte na jou keuse). Pak styf teenmekaar in die tupperwarebak of die broodpanne. Mikrogolf 1 min lank by 100% krag net om die rysproses aan die gang te sit. Laat staan dan totdat die beskuit goed uitgerys is en die bak amper vol is. In die gewone stoof metode gaan jy dit net toemaak totdat dit die verlangde hoogte gerys het. Mikrogolf dan 15 min lank onbedek by 100% krag. Laat staan 5 min lank en keer dan uit. Breek in bolletjies en verdeel elke bolletjie weer in twee terwyl dit nog warm is. Droog die beskuit in die gewone oond uit by 100 grade. Lewer omtrent 150 stukke beskuit.
MIKRO MAKLIKE MOSBESKUIT:  [HUISGENOOT] 
BAK TUIS EN NEEM SAAM.  [FOTO IS OUMA BEER SIN]
Ek bak myne in my gewone oond by 180°C omdat ek nie baie daarvan hou om my mikrogolf vir gebak te gebruik nie. Ook heerlik as 'n nat-beskuit.
BENODIG:
5 pakkies (500g elk) plus 750ml koekmeel
15ml sout
2 pakkies(10g elk) kitsgis
25ml anys
750ml suiker
5 eiers geklits
1 blik (397g) kondensmelk
5 kondensmelkblikke vol lou water
450g botter, gerasper
SO MAAK JY:
Spuit `n langwerpige tupperwarebak met kleefwerende middel of broodpanne sou jy dit in die gewone oond gaan bak.Sif die koekmeel en sout saam.  Voeg die kitsgis, anys en suiker by en meng goed.  Klits die eiers, kondensmelk en lou water saam.  Voeg by die meel mengsel en meng goed.  Knie totdat diedeeg nie meer aan jou hande vassit nie.( Voeg nog koekmeel by as die mengsel te slap is)  Maak dit liggies toe met kleefplastiek en laat op `n warm plek rys vir ongeveer 2 uur lank tot die deeg se volume verdubbel het.  Voeg die gerasperde botter by en knie dit in.  Knie tot jou hande amper skoon kom van die deeg.  Maak weer toe en laat rys weer sowat 1 uur lank totdat die deeg hoog uitgerys is.  Moenie afknie nie.  Knyp stukke deeg af en vorm bolletjies so groot soos tennisballe (grootte na jou keuse).  Pak styf teenmekaar in die tupperwarebak of die broodpanne.  Mikrogolf 1 min lank by 100% krag net om die rysproses aan die gang te sit.  Laat staan dan totdat die beskuit goed uitgerys is en die bak amper vol is.  In die gewone stoof metode gaan jy dit net toemaak totdat dit die verlangde hoogte gerys het.  Mikrogolf dan 15 min lank onbedek by 100% krag.  Laat staan 5 min lank en keer dan uit.  Breek in bolletjies en verdeel elke bolletjie weer in twee terwyl dit nog warm is.  Droog die beskuit in die gewone oond uit by 100 grade.  Lewer omtrent 150 stukke beskuit.

MIKROGOLF SJOKOLADE FUDGE-KOEKIES
500g versiersuiker (MOET gesif wees)
250ml margarien
100ml kakao
1 eier
1 pakkie tennis beskuitjies in stukkies gebreek
Sit, versiersuiker, kakao en margarien in groot mikrobak en kook vir 3 min op 100% krag. Meng goed (indien bietjie droog lyk, moenie worry) Voeg eier by en meng goed. Voeg… koekies by en roer goed deur. Sit in gesmeerde pan (25 x 25) en sny in blokkies wanneer afgekoel het.

FUDGE

500g Versiersuiker
1 Blikkie Kondensmelk
125 ml Botter
5 ml Vaniella Essens

Kook in Mikrogolf vir 14 min, alles saam, behalwe die essens. Roer elke 2-3 min. Gebruik diep boden bak. As 14 min verby is, voeg Essens by en roer vinnig. Gooi in gesmeerde glasbak en sny is blokkies voordat dit heeltemal koud word.

MIKROGOLF FUDGE

1 blik kondensmelk
2 kop strooisuiker
125gr botter
Meng bogenoemde in glasbak -sit in mikrogolf vir 2 min op hoog
Haal uit, roer goed en mikrogolf weer vir 8 min op hoog
Gooi 1 tl vanilje by en roer deur
Gooi in gesmeerde bak. Laat afkoel en sny in blokkies

FUDGE
1 blik kondensmelk
1 blik kookwater
3 eetlepels goue stroop
6 koppies suiker
1 koppie koekmeel
1 eetlepel asyn
250g wit margarien (wooden spoon)
½ (‘n halwe) teelepelvol kremetart
1 teelepel vanieljegeursel Metode
Meng alles behalwe kremetart en vanielje.
Kook alles op hoog in mikrogolf oond – kook vir 8 min. Roer goed.
Kook vir 6 minute.
Roer ½ teelepelvol kremetart in bietjie water opgelos by.
Kook vir nog 20 minute.
Roer goed en voeg vanielje by en klop flink tot dik.
Gooi in gesmeerde 30 x 45cm pan uit.
Koel af en sny in blokkies

FUDGE MIKROGOLF

125gr botter
10 ml asyn
500 ml strooisuiker
5 ml vanillageursel
1 blik kondensmelk
sout
Plaas botter vir 1 min in mikrogolfoond.Gooi suiker & kondensmelk by. MOENIE ROER.
Mikro 1 min & roer dan goed. Mikrogolf by 100% vir 10 min ,roer elke 3 min.
Pasop vir oorkook! Gooi asyn en vanilla by Roer vir 5 – 8 min goed.
Gooi uit in gesmeerde bak en sny in blokkies .Word baie gou styf.
Gebruik van Stork Bake Margarine ipv Botter.
Gebruik groot diep bak anders kook dit oor

YSKAS FUDGE KOEKIES

250 gr botter
1 pak versiersuiker
100ml kakao
2 eiers
2 pakke (200gr elk) marie beskuitjies of tennis beskuitjies (fyn)
Mikrogolf botter vir 1 ½ minuut op 100%
Sif en voeg versiersuiker en kakao by en meng goed.
Klits eier en voeg by mengsel.
Mikrogolf alles nou vir 2 minute by 100%
Voeg nou die fyn koekies by en meng goed.
Skep in bak van ongeveer 20cm x 20cm en laat afkoel.
Sny in blokkies en bewaar in yskas.

CUP CAKES

60 g butter

¼ cup caster sugar
1 tablespoon Cocoa
1 egg, beaten
½ cup self-raising flour
8 marshmallows
Method
Melt the butter in a large microwave proof bowl on High (100% power) for 30 seconds.
Add the sugar and cocoa. Mix well to dissolve any lumps.
Add the egg and flour, and stir through with a fork.
Spoon the mixture into eight triple thickness paper patty pans. Place around the edge of the microwave turntable and cook on High for 1 minute.
Place a whole marshmallow on the top of each cup cake. Cook on High for 30 seconds or until the marshmallow begins to melt. Remove from the oven immediately.
Leave to cool.

KONFYT

MIKROGOLF APPELKOOSKONFYT:
KAN OOK FYN VYE KONFYT KOOK MET DIE RESEP
KAN OOK TAMATIEKONFYT KOOK MET DIE RESEP (voeg net jou gekneusde gemmerwortel by die konfyt)
Sny appelkose oop, verwyder pitte
1 kg appelkose
1 kg suiker
30ml suurlemoensap
2tl botter
Mikrogolf appelkose (bedek) vir 5 min op hoog (100%) – sit eenkant –
Mikrogolf suiker IN GLASBAK vir 6 min op hoog (100%) roer elke 2 min
Meng nou appelkose in by suiker, gooi botter en suurlemoensap by
Mikrogolf nou vir 20/25 min op hoog (100%)
Roer af en toe liggies.
Bottel warm
NB jy sal sien jou sous is nog waterig maar moenie verder kook nie. Dit is reg en dit word dik in die bottel as jy dit gebottel het. Hierdie resep is ALTYD suksesvol. Ek kook glad nie meer konfyt op die stoof nie. Ek vries my appelkose 1 kilo gewys, en soos my konfyt klaar raak, haal ek net ‘n kilo uit en maak gou ‘n paar botteltjies. (Rens)

MIKROGOLF APPELKOOS of GEELPERSKE KONFYT
(Maak 2 x 500 ml flesse vol)
1kg appelkose
20 ml suurlemoensap
1 kg suiker
Was, halveer en ontpit. Plaas in groot glasbak, sprinkel sap oor en mikrogolf vir 8 minute op 100% krag.
Voeg suiker by en roer tot opgelos. Mikrogolf weer op 100% krag vir 20 – 30 min of tot geset (Myne – 30 min). Roer gereeld met houtlepel.
Bottel.

KYK VIR NOG RESEPTE VIR ” ONE MUG” GEREGTE IN DIE MIKROGOLF: https://kreatiewekosidees.com/?s=koppie

Gevriesde geregte/geregte wat goed vries


vries

PAAR IDEES VIR GEREGTE WAT GOED VRIES

BAK ALLES TOT GAAR EN VRIES DAN

TRADISIONELE BOBOTIE: (IRENA KINGWILL)
2 Dik snye BRUIN brood
275 ml melk
2 uie fyngekap
3 huisies garlic gekap
30ml kerrie
15ml appelkooskonfyt
30ml chutney
25ml bruin asyn
5ml suurlemoensap
15ml wostersous
15ml borrie
1 kg maalvleis
100ml ontpitte rosyne
100ml amandels / of peanuts
10ml sout
3 eiers
125ml ongegeurde joghurt
8 klein suurlemoenblare opgerol soos sigarette
3/4 lourierblare
Breek brood in stukkies en week in die melk
Braai uie en knoffel tot sag voeg by kerrie en appelkooskonfyt. Voeg chutney, asyn suurlemoensap wostersous en 10ml BORRIE by en meng goed.
Druk melk uit brood en voeg by – hou melk eenkant
Voeg maalvleis, rosyne neute sout en peper by en braai tot vleis die pienk kleur verloor
Verwyder van stoof en klits slegs 1 eier by.
Gooi in platbak en steek opgerolde suurlemoenblare in mengsel
Meng die melk, joghurt orige borrie en eiers en gooi stadig bo-oor die vleismengsel.
Gooi lourierblare oor en bak vir 1 uur by 180 grade tot gaar

Vries

My vinnige LASAGNE resep !! (Rens)

Hierdie  is groot genoeg vir ‘n 30 x 20 cm pyrex glasbak en die vries baie lekker

Ek gaan seker nou baie teenkanting kry met die resep omdat ek my maalvleis en uie sommer saam kook ipv om die uie te braai, maar jy kan dit of kook of braai – die is maar net my  vinnige resep wat ek deel

750 gr maalvleis

2 uie grof gekap

Halwe pakkie sampioene (gekap)

Gooi b.g in ‘n pot met bietjie water en kook vinnig tot alles sag is. Jou maalvleis kan maar nog effe pienkerig wees.

Gooi by:

1 blikkie Chakalaka met butternut

1 Blikkie room mielies (sweetcorn)

2 tamaties gekap en in blokkies gesny

3 opgehoopte eetlepels bladjang

Sout, peper en knoffel vlokkies na smaak

Laat die prut vir ‘n rukkie tot alles deurgaar/warm is.

Maak intussen sommer in jou mikrogolf ‘n lekker DIK witsous. Jou sous moenie te loperig wees nie anders is jou lasagne pap

Pak nou jou lae met die maalvleis, lasagne velle en witsous – ek pak gewoonlik so 3 lae

Rasper tussen elke laag bietjie kaas oor

Eindig af met jou witsous en kaas.

Sit nou die lasagne eenkant neer vir ongeveer 1 uur sodat die velle sag kan raak. Die ander opsie is om jou velle in water te kook vir so 4 minute tot amper sag – jy kan dan jou lasagne dadelik oond toe vat.

LASAGNE

1 ½  kg maalvleis

2 uie gekap

125 gram spek, gesnipper

Braai bruin in 15 ml margarien of olie

Voeg by:

10 ml Origanum

10 ml knoffelvlokkies

1 vol teelepel sout

1 Blik tamatiepuree

250 ml water met 1 blokkie ekstrak opgelos.

Kook alles saam tot lekker dik en souserig. As die sous vir jou te waterig lyk meng 1 eetlepel Maizena met bietjie koue water en kook dit saam vleis. Kook intussen 1 pak skulpienoedels sag en dreineer. As jy lasagnevelle gebruik moet dit nie kook nie. Jou vleis kan dan meer souserig wees want die velle sal vog absorbeer.

Kaassous:

100 gram margarien

100 ml meel

sout na smaak

850 ml melk

Voeg 1 ½ koppie gerasperde kaas by.

Die hoeveelheid is genoeg vir n oondpan. gebruik 2 kleiner bakke vir jou gaste.

Pak nou n laag noedels, dan vleis dan kaassous oor. Herhaal nog n keer en strooi ekstra gerasperde kaas oor. Bak 30 minute by 180 C tot regdeur warm.

Vries

HOENDER LASAGNE

Hierdie is my gunsteling hoender lasagne resep – Bestandele:
12 velle lasagne
1 EL olie
1 Ui in skywe gesny
100 g Sampioene, in skywe gesny
2 TL gemaalde gemmer
1 TL nutmeg
3 bay leaves
Sout en peper na smaak
3 gaar hoender porsies, (ontbeen en vel, en in stukkies gesny)
1 EL mazina
450 ml melk
150 ml Griekse Jogurt
100 g gerasperde Cheddar

1. Kook die lasagne in sout water tot sag. (‘n Bietjie olie in die water sal keer dat die velle aan mekaar vasplak).
2. Maak die olie warm in ‘n pan, en braai die uie tot sag.
3. Gooi die sampioene by, en braai vir ‘n verdere 3 minute.
4. Gooi die speserye, bay leaves, sout en peper by, en roer deur. Voeg dan die hoender by.
5. Meng die mazina en melk goed, en gooi dan by die hoender in die pan. Bly roer totdat die sous dik word.
6. Haal die lasagne uit die water, en plaas dit oop op kombuisrol om al die extra water te verwyder.
7. Plaas dan die lasagne velle en hoender mengsel in lae in ‘n oondvaste bak (ek hou daarvan om met ‘n laag lasagne te begin en eindig).
8. Meng die Jogurt en kaas, en smeer bo-oor die laaste laag.
9. Bak in ‘n voorverhitte oond teen 200C vir 30 minute, of totdat die kaasmengsel bo-op mooi bruin gebraai is.

Vries

MAALVLEISPASTEI
1 kg maalvleis

2 kop koue water
1 kop sagte broodkrummels

25 ml asyn
10 ml sout

knippie peper
Kors:
1 eier

125 ml olie
125 ml melk

1 k meel
2 t bakpoeier

2 ml sout

Plaas bestanddele vir die vulsel in pot. Meng met vurk. Verhit tot kookpunt, roer gereeld en laat kook vir 5 minute. Voorverhit oond tot 180ºC en skep vleismengsel in skottel. Klits eier, olie en melk saam. Roer meelmengsel by en skep beslag bo op vleis. Bak vir 30 min tot goudbruin. Hierdie tert vries baie goed.

Rencia Odendaal Pretorius

MAALVLEIS BOLLETJIES

1 kg maalvleis

2 groot aartappels (gerasper)

1 groot ui (gerasper)

2 eiers

Handvol oats

1tl kerrie

2eetl asyn

Sout en peper

1/2 teel bakpoeier

Meng al bo-genoemde bestandele

Maak bolle en sit in casserol , sit deksel op

Vat enige soppoeier van jou keuse – maak aan met 500ml water

Gooi bo-oor en bak op 120/130  grade vir 1 en kwart uur/na uur en ‘n half

Vries

KERRIE SKAAPVLEIS

Bestanddele
1.5 kg Skaapvleis in blokkies
4 Uie fyngekap
250 ml Water gekook
37,5 ml Appelkooskonfyt
12.5 ml Kerriepoeier
12.5 ml Suiker
12.5 ml Meel
12.5 ml Asyn of Suurlemoensap
Sout en Peper na smaak

Metode
Soteer die ui in margarien tot ligbruin. Voeg vleis by die uie mengsel. Braai vleis tot lig bruin. Gooi water by en laat kook vir so 1½ tot 2 ure. Maak ‘n pasta van al die ander bestanddele. Kook tot vleis sag is. Vries

RENCIA SE GROENTESOP                                                                                

3 groot shins (bees) of kookvleis/of wildsvleis bene – enige vleis wat jy wil ingooi

300gr maalvleis / of net maalvleis so 500gr

7 wortels gerasper

4 uie gekap of gerasper

5 aartappels geasper

Paar stukkies seldery gekap

3 tamaties (geskil en gekap

Opsioneel, ek gooi sommer groenbone en pitmielies ook by – so 2 kop elk

Bietjie garlic

1 kop (3 in 1 sop mengsel)

Sit die shins onder in jou stoompot

Gooi al die groente en maalvleis bo-op

Heel laaste jou 3 in 1 sopmengsel.

Gooi nou water in tot dat dit net bo die vleis en groentemengsel le

Stoom vir 1 uur

Los dat die stoompot  self afstoom

Maak oop en roer deur en verwyder bene

Vat nou enige geur soppoeir , ek vat sommer die Oxtail met Kerrie of oxtail met chutney

Maak aan met bietjie water en gooi by sopmengsel

Kook lekker deur

Proe nou of daar nog sout en peper kort. Ek doen dit gewoonlik heel laaste want dit hang af wat se sop jy gebruik. Partykeer is die sop genoeg vir smaak

As jou sop nog te dun is, gooi bietjie soppoeir nog by of bietjie bisto.

Hierdie resep vries baie lekker. Skep in jou bakkies, laat afkoel en vries.

 

BOONTJIE SOP

Mariette Visser

1 sakkie (500g) suikerbone

3 liter kookwater

500 – 800g beef shin (bees skenkels) of skaapskenkels of -stowevleis (of albei)

1 groot ui, gekap

1 biefblokkie

1 blikkie (65g) tamatiepasta

25 ml Bisto

15ml Worcestersous

sout en peper

Week boontjies oornag in baie koue water.

Die volgende dag: was en dreineer boontjies en kook dan met 2 liter van die

kookwater tot sag.

Braai ui en vleis bietjie bruin en kook dan met orige 1 liter kookwater tot baie sag.

(‘n Drukkoker/stoompot is baie handig!)

Verwyder die bene en sny vleis inkleiner stukkies en voeg saam met die vleissous en

biefblokkie by die boontjies.

Meng die tamatiepasta, Bisto en Worcestersous met bietjie koue water en roer by

die sop in – geur met sout en peper.

Laat dit goed deurkook. Vries

MACARONI EN VLEIS GEREG

Bestanddele Kors
225 g Rou Maalvleis
½ k Melk
1 k Vars Broodkrummels
1 e Water
1 Fyn Gekapte Ui
‘n Knippie Sout
1 t Worcester sous
1 t Blatjang
1 t Gemengde Kruie

Bestanddele Vulsel
¼ Pak Macaroni
2 k Gerasperde Kaas
1 e Margarien
1 e Meel
3 e Melk
2 Tamaties
1 t Mosterd

Metode Kors
Meng al die bestanddele. Voer gesmeerde tertbak uit met mengsel. Bak 25 minute teen 180ºC.

Metode Vulsel
Kook Macaroni en dreineer. Smelt botter en meel oor lae hitte. Voeg mosterd en twee derdes van kaas en 1 tamatie by. Roer melk by en roer tot dik. Gooi sous oor die macaroni en meng. Skep nou die macaroni mengsel in kors. Sit die orige kaas en tamaties bo oor die gereg. Sit en oond en bak tot lig bruin. VRIES

EEN-SKOTTEL HOENDER-NOEDELGEREG:

1 hoender – gaar gekook in 2 blokkies hoender ekstrak en geflok

1 en half kop noedels (gaar en gedreineer)

100 ml mayonaise

1 groot pak Simba skyfies (enige geur of maak) (fyngemaak

400ml witsous

50ml gekapte vars pietersielie

2 eiers geklits

Meng hoender, noedels mayonaise en helfde van die chips. Skep in oondskottel.

Meng nou die witsous, pietersielie en eiers. Gooi bo-oor

Gooi nou die ander helfde van die chips bo-oor

Bak 20/25 min by 190grade tot gaar en goudbruin.

  

SUPER MAKLIKE HOEDERPASTEI

1 groot hoender of 2 kg hoender – afgekook en gevlok

250gr gram spek (opsioneel)

Hoenderspeserye, fyn naeltjies,garlic,  peper en sout

1 of 2 uie gekap
250 g sampioene in skyfies gesny
1 pakkie hoender roomsoppoeier

1 pakkie Chicken a la king – cook in sauce

1 koppie veggie mix

1 liter melk – meng die pakkie chicken a la king en hoendersop daarin
1 pak voorbereide blaardeeg (puff pastry)

Braai uie, spek en sampioene. Gooi die groente in en roerbraai vir so ‘n rukkie. Voeg die melk met sopmengsels in en laat net effe kook – voeg die speserye by en hoender. Kook tot dik. Voeg nog melk by indien jy sien die mengsel is te dik of bietjie meel as jy sien mengsel is te dun.

Plaas in gesmeerde bak, sit puff pastry oor  EN VRIES. Haal uit vrieskas en  bak in vooraf verhitte oond vir  45 min by 180 grade C of tot ligbruin.

Jy kan hier ook ipv die skilferkors deeg die SLAP PASTEI DEEG  maak. Die sit jy op, bak klaar en vries:

SLAP PASTEI DEEG:

125 ml olie

125ml melk

200 ml bruismeel (of 200ml koekmeel en 2tl bakpoeier)

1 eier (geklits in bietjie water)

Meng tot slapdeeg – gooi bo-oor pastei en bak in oond by 180 grade vir ongeveer 20min tot gaar en goudbruin

Rencia Odendaal Pretorius

KERRIE EN RYS

500 gr maalvleis

1 ui – grof gekap

Paar stukke green/yellow/red pepper – grof gekap

4 tot 5  sampioene – in 4 gesny

2 tamaties geskil en in blokkies gesny

2 wortels – grof gerasper

1 kop catering veggie mix (of 1 blikkie gemengde groente)

3 aartappels – afgeskil en in blokkies gesny (pre-cook die in mikrogolf vir so 4 min)

Kerrie, borrie, garlic, aniseed stars, cumin, masala, bay leaves  (dit wat jy gebruik in jou Kerrie)

(Ek het by Indiese spesery winkel so ‘n pakkie Mild Mixed curry gekoop – ek gebruik net so 1 eetlepel daarvan – dit het alles reeds in)

Braai jou uie en maalvleis in bietjie olie, voeg kerrie mengsel by – gooi die wortels, greenpeppers, sampioene en tamaties  by en braai . Gooi  veggie catering mix  in en roer deur

Gooi 1 koppie water by en die aartappelblokkies

Kook tot aartappelblokkies lekker sag is.

Maak paar aartappel blokkies fyn teen die kant van jou pot. Dit maak dat jou maalvleismengsel ‘n lekker dik tekstuur het.

Kook rys, skep in bakkies en vries

 

MAALVLEIS PASTEI MET RYSKORS:

1 dik sny brood, korsies verwyder

Bietjie melk

sout en peper na smaak

5ml koljander

37,5ml asyn

500g maalvleis

1 tamatie

3 repies spekvleis

KORS:

2 eiers

125ml melk

12,5ml gesmelte botter

125ml gaar rys

125ml meelblom

5ml bakpoeier

125ml gerasperde kaas

Klits die eiers goed en voeg die melk by. Voeg botter en rys by. Sif meelblom en bak poeier by en skep bo-oor vleismengel in oondskottel. Strooi kaas oor en bak vir 1 uur by 180C.

Vries

 

MAALVLEIS EN PASTAGEBAK

125 g spekvleis, gesnipper

500 g maer beesmaalvleis

2 uie, gekap

2 knoffelhuisies, fyn gedruk

1 groen soetrissie, gekap

‘n halwe pakkie bruin uiesop

1 blik (410 g) gekapte tamaties

500 ml beesvleisaftreksel

125 ml blatjang

Sout, peper en suiker na smaak

500 g pasta (macaroni of penne)

375 ml gerasperde kaas

375 ml vars broodkrummels

60 ml gesmelte botter

45 ml vars pietersielie, gekap

Braai die spekvleis in ‘n swaarboompot tot gaar. Voeg die maalvleis by en braai tot bruin. Braai die uie, knoffel en soetrissie in ‘n pan tot sag. Voeg by die maalvleismengsel en sprinkel die uiesop oor. Roer deur, voeg die tamaties, aftreksel en blatjang by en laat deurkook. Geur met sout, peper en suiker en laat prut tot geurig (die vleis moet nog lekker souserig wees). Kook intussen die pasta volgens die aanwysings op die pak tot gaar, maar steeds ferm.Voorverhit die oond tot 180 °C. Meng die pasta liggies met die vleismengsel en skep in ‘n groot oondbak. Meng die kaas en broodkrummels met die pietersielie sprinkel bo-oor. Bak vir 30 — 40 minute tot goudbruin. Vries

Rencia Odendaal Pretorius

SPAGHETTI BOLOGNAISE

375 g spaghetti (gaar)

1 ui, fyn gekap

12,5 ml olie

500 g maalvleis

5 ml sout

3 ml gemengde speserye

3 ml tiemie

3 ml kaneel

12,5 ml appelkooskonfyt

25 ml blatjang

1 x 410 g blik tamatiepuree

Braai ui tot sag in olie. Voeg maalvleis by en braai tot los. Voeg res van bestanddele behalwe kaas by en meng goed. Ek gooi `n halwe blik water (spoel die puree blik daarmee uit) ook by. Prut sowat 20 minute lank. Kook intussen die pasta volgens die aanwysings op die pak, dreineer goed en meng met die vleissous.

MEATLOAF 

500g maalvleis

1 eier

Halwe pakkie mushroom sop

1 ui fyn gekap

30ml tamatiesous

15ml worchesterhire Sous

2.5ml mixed herbs

Meng alles saam druk d. in ‘n reghoekige bondeltjie en plaas in ‘ glas bak. Bak v. 30min op 200C gooi

Dan volgende gooi  Sous oor en draai hitte af na 180C, Bak v. ‘n verder 30min.

Sous:

60ml bruin suiker

60ml tamatiesous

10ml soysous

30ml asyn

30ml water

Meng alles saam sit mikrogolf  vir so 2minute.

Vries

Rencia Odendaal Pretorius

BULLY BEEF SOUTTERT

1 blik bully beef

1 kop melk

3 eiers

2 eetl meel

1 en half tl droee pietersielie

1 tl mosterd

sout en peper

Meng alles – gooi in platbak –

Rasper lekker baie kaas bo-oor en bak tot gaar 180grade – ongeveer 30 minute

Ek het myne bietjie aangepas, Het die volgende by die resep gevoeg.  1 gekapte ui, 1 koppie blokkies ham ,  1 tl bakpoeier en ook 1 ekstra eier.

Vries

Rencia Odendaal Pretorius

MA CHARLET SE KORSLOSE SOUTTERT

Rencia Odendaal Pretorius

250 gr spek gesnipper

250 gr weense worsies gesny

500ml gerasperde kaas

1 ui gekap

35 ml rosyne

10 ml pietersielie

40ml meel

5ml mosterd

Sout en peper

250ml melk

4 eiers

1 Groen, rooi en geel peppers (gemeng) opgekap

Meng melk en eiers

Meng al die ander  bestandele  saam en gooi die melk en eier mengsel by – Meng deurmekaar en bak

Bak vir  30/40 min by 180 grade C

Vries

 SOUTTERT

3 Snye wit brood

5 eiers

250/300gr polonie of kouevleis in blokkies gesny

1 groot ui gerasper of gekap

1tl mosterd

3 kop melk

1 groot blik vienna’s  in ringetjies gesny of gewone viennas is ook goed (die kan jy uitlos as jy meer kouevleis wil ingooi

3 kop chedderkaas gerasper

Peper

Pietersielie

Gooi 1 en half kop water by brood (week)

Meng ander melk en eier

Voeg alles bymekaar en bak by 180 grade vir ongeveer 30/40 min tot gaar en goudbruin.

Vries

 

VISKOEKIES

2 middelslag (rou) aartappels

2 middelslag uie

1 blikkie sardyne in tamatiesous

106 g gewone sardyne

2 eiers, geklits

125 ml koekmeelblom

10 ml bakpoeier

sout

rooipeper

kookolie vir vlakbraai

Skil die aartappels en uie en rasper hulle op die growwe kant van die rasper. 

Gooi die ergste sous van die sardyne af en druk die vis fyn. 

Voeg die eiers en gerasperde aartappel en uie by die vis en meng. 

Sif die koekmeelblom, bakpoeier, sout en rooi peper saam bo oor en meng goed. 

Skep dessertlepels van die mengsel in vlak, matig warm kookolie in ‘n braaipan en 

druk die hopies in ‘n netjiese fatsoen. Braai die koekies aan weerskante tot gaar. 

Plaas die gaar koekies op kombuispapies sodat alle oortollige olie kan dreineer

KERRIEHOENDER  (JAGTERSBOEK)

(Met erkenning aan Rina Fourie-Sűpra)

Rol 2kg hoender stukkies in die volgende mengsel:

150g koekmeel

20ml suiker

5ml hoender speserye

Aromat, sout en peper

20ml matige kerriepoeier

Plaas vleis in oondskottel en gooi die volgende sous oor:

500ml water

150ml tamatiesous

150ml chutney

50ml worcestersous

1 pak wit uiesoppoeier

Stel oond op 180°C. Skep vleis in oondbak met deksel en bak tot gaar. Haal deksel af en bak bruin en sous verdik

Vries

HOENDERSTUKKE IN DIE OOND (Bedien warm of koud)

Rencia Odendaal Pretorius

Mayonaise hoender

Ek maak my hoenderstukke as volg: Pak hoender in platbak. Maak ‘n  sous met die volgende – mayonaise, hoenderspeserye, sout, peper, roosmaryn, bietjie knoffel, droe pietersielie, bietjie bladjang of appelkooskonfyt en mosterd en so ‘n bietjie suurlemoensap – Meng die dik pasta lekker deurmekaar en skep,smeer bo-oor hoender. moenie water bygooi nie, die hoender het genoeg water in. Sny so ‘n paar skywe uie bo-oor. Sit foil oor en bak vir so  uur en ‘n half na 2 ure by 160grade C. Jy kan dit vir 1 uur op 180 C indruk

Vries

BLADJANG HOENDER

Bestanddele
1 Hoender in stukke
250 ml Olie

Bestanddele – Sous
1 Gekapte Ui
1 k Tamatiesous
2 e Worcestersous
1 ¾ k Meelblom
250 ml Blatjang
40 ml Asyn
140 ml Water.

Metode
Plaas hoender, meelblom, sout en peper in sakkie en skud goed. Verhit olie in diep pan. Braai hoender tot bruin en sag. Verwyder hoender uit pan. Gooi olie uit pan totdat daar slegs 25 ml oor is. Voeg uie by olie en braai uie tot bruin. Voeg al die ander bestanddele by. Voeg hoender by. Sit deksel op pan en prut tot sous dik is.

Rencia Odendaal Pretorius

PAMPOEN POFFERTJIES:

(Almarie Burger)

Sous:

2 kop suiker

2 kop melk

1 kop water

2 eetl botter

5tl maizina angemaak met bietjie van die melk

sout

Kook alles en bring tot kookpunt

Koekie:

2 kop gaar pampoen

2 kop meel

4tl bakpoeier

2 eiers

Meng alles.

Skep nou lepels vol in pan met olie en bak tot gaar.

Pak lae poffertjies, NB jou poffertjies moet warm wees –  gooi WARM sous oor en kaneel en hou so aan tot beslag klaar is.

Ek het myne in my deepfryer gemaak, teelepel gewys ingegooi en die hoeveelheid is ongeveer 50 poffertjies.

Tip: Ek kook bv ‘n hele pampoen net met water gaar, mash dit en verpak dit in sakkies – of 2 koppies – of 1 koppie (1/2 beslag)

As ek dus pampoenpoffertjies wil bak, haal net die sakkie uit, ontvries en bak.

Die resep vries baie goed.

Bullybeef – Boeliebeef – corned beef


WENK: By al die resepte kan die bullybeef vervang word met blokkies kouevleis, polonie, weense worsies in ringetjies,  gevlokte hoender, tuna, gebraaide  spek stukkies  of maalvleis

Of

Jy kan  1 –  2 of 3 van die bogenoemde bestandele saam inmeng bv. spek en bullybeef en worsies – die opsies is u eie voorkeur en smaak 

bully-beef-souttert

BULLYBEEF SOUTTERT

Rencia Odendaal Pretorius

1 blik bullybeef

1 kop melk

3 eiers

2 eetl meel

1 en half tl droee pietersielie

1 tl mosterd

sout en peper

Meng alles en gooi in platbak

Rasper lekker baie kaas bo-oor en bak tot gaar 180grade – ongeveer 30 minute

Indien julle nie van die bullybeef hou nie, vervang dit met so 2 kop blokkies kouevleis, weense worsies in ringetjies gesny, blikkie tuna, 2 kop gaar maalvleis of gevlokte hoender

Ek het myne bietjie aangepas:

Ek het die volgende by die resep gevoeg:

1 gekapte ui, 1 koppie blokkies ham, 1 tl bakpoeier en ook 1 ekstra eier. Jy kan selfs so ‘n halwe blikkie pitmielies ingooi by die beslag en ‘n paar stukkies groen, rooi en geel soetrissies gekap

bully beef souttert Alba fb

Alba Joubert Rens hiers jou souttert v gister. Het net so gemaak soos jy aangepas het. Bietjie groenrissie bygesit v kleur!

 

bully beef souttert riaan fb

Pierre Kilian‎ Ek is so trots op my bully tert soos gister gepost….net die ham met gesnipperde rooi worsies vervang. Amper my vingers af gekou.

BULLYBEEF SOUTTERT

1 koppie meel
10 ml bakpoeier
5 ml paparika
knippie sout
koppie spek gesnipper en gebraai
650 ml gerasperde kaas
blikkie bullybeef fyn gedruk
6 hardgekookte eiers grof gerasper
2 stewige tamaties grof gerasper
1 groot ui grof gerasper
750 ml melk

Verhit oond tot 180 grade. Smeer tertbakke. Bak 30 min of tot toetspen skoon uit kom. Lewer 3 middelslag terte.

 

2 MAKLIKE VARIASIES MET JOU BULLYBEEF PASTEIE

Ek het albei aangepaste resepte gemaak – sien resep onder:

Maak jou bullybeef souttert en bak vir 15 min – haal uit en gooi die slap degie bo-oor en bak vir verdere 15/20 min tot gaar en goudbruin.
Jy kan ook ‘n gewone skilferkorsdeeg oorsit van die begin af.

bullybeef pie

SLAP PASTEI DEEG

125 ml olie
125ml melk
190 ml bruismeel
1 eier (geklits in bietjie water)
Meng tot slapdeeg – gooi bo-oor pastei en bak in oond by 180 grade vir ongeveer 15/20min tot gaar en goudbruin

bully beef pie

Bullybeef pastei met kapokaartappels op (bully herderspastei)

Maak bully beef souttert en bak tot gaar. Maak kapokaartappels en skep dit bo-op die tert. Rasper bietjie kaas bo-oor – Sit terug in oond vir net ‘n rukkie om die kaas te laat smelt en bedien.

 

BULLYBEEF PASTEI
Week 6 dik snye witbrood (korsies verwyder) in 125 ml melk tot al die vloeistof geabsorbeer is. Pak op die bodem van ‘n vierkantige 200 mm x 200 mm oondvaste bak. Druk 1 blik soutbeesvleis fyn met ‘n vurk en skep op die broodkors. Sprinkel 250 ml gerasperde cheddarkaas oor. Klits 4 eiers en giet egalig oor die kaas. Geur met sout en peper en rangskik ‘n paar skywe vars tamatie bo-op. Bak vir 20-30 minute teen 180 °C tot ferm. Sit louwarm voor met slaai.
Deur: Landbou

 

Eenbak SPAGHETTI met BOELIEBIEF

1 pakkie spaghetti – in stukkies opgebreek
1 blik heelpit mielies (jy kan hier ook ertjies of veggie mix gebruik)
1 blik Boeliebief – in blokkies gesny
1 tamatie – geskil en opgekap
1 ui – opgekap
1 groenrissie – in blokkies gesny
1 pakkie wit uiesop
3 eiers
1 koppie melk
1 koppie kaas – gerasper

Metode:
Kook die spaghetti tot gaar en dreineer
Klits die eiers, melk en soppoeier saam.
Meng nou alles goed deurmekaar.
Spuit ‘n oondbak met spray and cook en skep die mengsel daarin.
Strooi die gerasperde kaas bo-oor.
Bak in voorverhitte oond teen 180° vir 1 uur.

 

BULLYBEEF EN MACARONI GEBAK

250 gr macaroni (kook tot sag)

250 gr boeliebief

8 eiers

150 ml vars melk

Ongeveer  1 en ½  tot 2 koppies  cheddar kaas

100 gr roomkaas

1 ui, in blokkies gesny

2 knoffel huisies gekap of 1 tl knoffelvlokkies

Sout en peper

Roerbraai  uie en knoffel tot sag en voeg dan die bully beef beesvleis by.  Roerbraai vir n rukkie – Voeg sout en peper  by  (voeg hier die tamatie puree by indien gebruik sien onder )

Voeg nou die roomkaas by en braai vir n rukkie tot die roomkaas deurgesmelt is

Oond 180 grade Celsius

Meng die macaroni en bully beef mengsel  en 1 koppie  van die gerasperde kaas in ‘n groot bak

Spuit jou bak met spray en cook en gooi die helfte van die mengsel in die bak

Klits  die eiers en meng dit met melk

Gooi  nou  die helfte  van die melkmengsel oor die macaroni mengsel

Gooi   ½ van die ander koppie gerasperde kaas bo-oor

Herhaal die laag soos bo  en eindig af met die kaas

Bak dit vir ongeveer 45 minute tot gestol en goudbruin.

Variasie: Gooi by die bully beef mengsel ‘n pakkie (blikkie) tamatiepuree

 

MACARONI EN BULLYBEEF

400g macaroni
15ml cooking oil
1 onion, finely diced
1 green pepper, finely diced
15ml Rajah Mild & Spicy Curry Powder
2 tomatoes, chopped
300g tin corned beef
30ml chutney
1 sachet KNORR Cream of Mushroom Soup
500ml water
15ml Mixed Herbs
Cheddar cheese, grated for topping

METHOD
Preheat oven to grill
Cook macaroni as per on-pack instructions until al dente then drain and set aside
Heat cooking oil in a pot and fry the onion and green pepper until soft then add the curry powder and tomatoes and fry for 1 minute stirring continuously to release the flavour and aromas
Add the corned beef and stir well to separate the meat then stir in the chutney
In a jug mix the contents of the sachet of KNORR Cream of Mushroom Soup with the water then add this to the pot and stir well to combine
Add the mixed herbs and allow to simmer on a low heat for 15 minutes stirring occasionally
Combine with the cooked macaroni then transfer to an oven proof dish and top with grated cheddar cheese
Place in the oven and grill until the cheese has melted and is golden brown
By: Whats For Dinner

 

MACARONI EN KAAS met `n verskil

1 pak gaar macaroni

Maak `n dun witsous met 3 koppies melk. Gebruik volgende geur middels – aromate, swart peper en baie belangrik Garlic Parmesan en Origanum seasoning,
Voeg `n blikkie fyn gedrukte bully beef by wit sous.
Meng die wit sous en gedreineerde macaroni saam. Gooi in `n oondpan, rasper cheddar kaas bo-oor Bak in matige oond tot goudbruin.
Laat staan vir 10-15 min voor opdiening sodat die macaroni `n bietjie set. Die geur en smaak is ongelooflik

 

BULLYBEEF KASSAROL
225 gr macaroni (kook tot sag)
50 gr margarien
2 knoffelhuisies, fyn
1 groot ui, fyngekap
50 gr meel
500 ml melk
Knippie sout
1 teelepel peper
1/2 teelepel nutmeg poeier
1 blikkie bullybeef soutvleis (of jy kan helfte worsies en helfte bullybeef gebruik)
Paar sampioene (gekap)
5 eiers, liggies geklits
1 kop gerasperde cheddarkaas

Verhit die margarien oor matige hitte. Voeg die knoffel en ui by , soteer tot sag. Voeg die meel en roer tot goed gemeng. Geleidelik voeg die melk en roer tot gemeng. Roer die sout, peper en neutmuskaat by en roer tot die sous liggies verdik, en voeg wors, sampioene, soutvleis en eiers by. Roer tot gemeng. Voeg die macaroni by en meng.
Gooi in ‘n oondvaste bak, strooi die kaas oor en bak vir 50min na 1 uur of tot gestol en goudbruin (180 C)

 

BOELIEBIEF VETKOEK: [Ma San vanuit Niekerkshoop]

500ml (2 koppies) koekmeelblom
5ml (1 klein teelepel) sout
10ml (2 teelepels) bakpoeier
1 eier
water of melk
1 blik (340g) boeliebief, fyngedruk

Meng bestandele met water of melk en maak aan soos vetkoek deeg. Voeg die
boeliebief by. Bak soos vetkoek in warm olie. Strooi Aromat oor

Wenk: Jy kan hier ook pitmielies of gemengde veggie mix byvoeg

 

BULLYBEEF KOEKIES

‎1x blikkie bullybeef fyn gedruk
1x blikkie sweetcorn (pitmielies)
2x eiers
1x ui fyn gekap
1 1/2x koppie koekmeel
1x koppie melk
1x teelepel bakpoeier
Knippie sout
Kruie en speserye na smaak

Meng alles goed saam.Skep lepels vol in pan met warm olie en vlakbraai tot goudbruin. Keer om en braai tot goud bruin.
Plaas op papier handoekrol en laat afkoel.

 

BULLYBEEF ONTBYT/BRUNCH

Maak gereg in pan met deksel of in jou skottelbraai

Braai 1 ui, greenpeppers , sampioene,  bietjie gekapte spek, stukkies kool, ens.  tot sag

Gooi blikkie bullybeef in en braai deur (jy kan enige oorskiet vleis, bv gisteraand se braaivleis ook gebruik)

Gooi 1 tot 2 tamaties in blokkies gesny (skil verwyder) by en kook deur

Gooi halwe blikkie sweetcorn by. Gooi bietjie water by as droog is.

Maak holtes in die beslag, en breek in elke holte  ‘n eier oop

Rasper bietjie kaas bo-oor

Sit deksel op en stoom vir paar minute tot gaar

Of jy kan die mengsel in ‘n bord skep en jou eiers apart gaarmaak en net bo-op skep

bullybeef eier

 

BULLYBEEF POFFERTJIES
1 blikkie bullybeef
2 kop meel
1/2 kop water of melk
2 eiers
2 teel bakpoeier
Knippie sout
Klein ui fyn ingerasper
Peper/geurmiddels na smaak

Druk Bullybeef goed fyn. Gooi in bak.
Sif meel, bakpoeier en geurmiddels by en meng deur.
Gooi eiers een vir een by en meng
Gooi water/melk by en meng goed.
Bak lepelsvol in olie tot gaar en goudbruin.

Ek maak myne in my “deepfryer” Gooi so ‘n hoogvol teelepel vol in die olie

bully-beef-poffertjies

Bullybeef poffers in die “deepfryer”

 

GEKRUMMELDE BOELIEBIEF

2 x 300g elk boeliebief
250ml droë broodkrummels
5ml paprika
5ml droë mosterd
10ml vars gekapte pietersielie
Sout en varsgemaalde swartpeper
3 ekstra groot eiers, geklits
olie vir vlakbraai
Sny die boeliebief in vingers of skywe. Meng die broodkrummels met die paprika, mosterdpoeier en pietersielie en geur na smaak. Doop die boeliebiefskywe eers in die eier en dan in die krummelmengsel. Plaas in die yskas sodat die krummelmengsel verstewig. Verhit die olie in ‘n groot pan en braai die skywe daarin tot goudbruin en bros.

Bedien warm op fyn aartappels saam met roerbraaigroente of slaai.

bully beef roll lid

Bullybeef rol – Wilna Dorfling

BULLYBEEF ROL

1 Skilferkors – uitgerol
1 blikkie bullybeef – effe fyn gedruk met ‘n vurk
1 uie gekap
1 green pepper gekap of kwart van elk – green, yellow, red pepper
1 kop chedder kaas
Braai bullybeef, uie en greenpepper – haal van stoof af en meng kaas by
Smeer oor skilferkors en rol op.
Vou kante mooi toe en na onder
Sit in bakplaat.
Verf eier of melk of mayonnaise bo-oor en maak 3 vertikale kepe in rol
Bak by 180 grade C vir so 45 min tot gaar en bruin en bros
Bedien saam broodrolletjies en mengelslaai of kapokaartappels

Wenk:
Ek braai nie eers my goed nie – ek meng die gekapte uie, greenpepers, die kaas en bullybeef (alles net so rou) – smeer dit oor die skilferkors, rol op en bak (Rens)

Ek doen ook die volgende: Los die ui en die greenpeppers uit, neem 1 blikkie chakalaka met mielies of butternut, meng dit met die bullybeef en kaas en smeer dit oor die rol

Vervang die bullybeef met Tuna, gevlokte hoender, maalvleis of spek

bully beef lid roll fb

Robyn Blom Strauss Beefpastei,mashpotato en groenslaai,Julle idees is wonderlik. Het die bullybeef met maalvleis vervang

BULLYBEEF EENSKOTTELGEREG

Olie
2 uie, gekap
125g spek, gekap
2 knoffelhuisies gekneus
1/2 t droe pietersielie
1 rooi soetrissie in blokkies gesny
1 blik boeliebief, fyngemaak
1 blik geroomde sampioene
250g sampioene in skyfies gesny
2t bruinsuiker
1t kerrie
3e chutney
1t worcesters sous
sout en peper na smaak
750g gaar rys
250g gerasperde kaas

Stel oond op 180’C.
Soteer ui, spek en knoffel in olie tot sag.
Voeg pietersielie en soetrissie by en soteer nog paar minute.
Voeg boeliebief, geroomde en vars sampioene by en braai.
Meng suiker, chutney, worcester sous, sout peper met 1 koppie water en roer tot opgelos.
Voeg by vleismengsel en prut vir 5min.
Skep rys in groot gesmeerde oondbak.
Skep vleismengsel bo-op, roer net so met 1 diep skep dit effe deurmekaar en sprinkel kaas oor
Bak so 30min of tot kaas borrel en dit deurwarm is

 

MACARONI-EN BULLYBEEF GEBAK

500g macaroni
2 groot uie, geskil en gekap
37.5ml koekmeel
500ml melk
2 groot tamaties, geskil en gekap
300g blik soutbeesvleis, losgebreek
25ml vars pietersielie, gekap
50ml sterk blatjang
10ml gemengde, groen, droë kruie sout en peper na smaak
250ml gerasperde cheddarkaas

Kook macaroni soos op pak aangedui, dreineer. Braai die uie in die botter tot gaar. Voeg die meel by en roer, voeg die melk by en roer totdat die mengsel dik word en kook. Voeg al die oorblywende bestanddele by, behalwe die kaas. Bring tot kookpunt, laat prut en roer sodat die mengsel nie brand nie. Meng nou die sous van die macaroni en skep in ‘n oondvaste glasbak wat gesmeer is. Strooi laaste die kaas oor, en bak by 180C vir 20 minute tot gaar. Die resep lewer sowat ses tot agt porsies. Jy kan 4 geklopte eiers inmeng om die porsies tot tien te vermeerder.

 

ANDERSTE BOBOTIE (BULLYBEEF) MET PIESANG
1 uie – gekap
1 green pepper – fyn gekap
Braai bogenoemde tot sag
Voeg by: 15/20ml matige kerrie
30ml appelkooskonfyt
35ml asyn
1 blik bullybeef (fyn blokkies gesny)
Sout en swart gemaalde pepper
Skep in gesmeerde bak
Meng 1 eier en 60ml melk en gooi bo-oor mengsel
Sny piesang skyfies en rangskik bo-op – gooi bietjie pietersielie en paprika oor en bak in oond vir 30 min tot gaar en goudbruin.

 

 BULLYBEEF EN SPAGETTI
2 uie fyngekap
1 groen rissie onpit en in blokkies gesny
1 blikkie bullybeef in blokkies gesny
3 tamaties ontvel en gekap
1 blik geroomde mielies
5 ml basiliekruid
knippie suiker
sout en peper
1/2 pak spaghetti
gerasperde kaas

Braai uie en soetrissie in olie tot sag. Voeg bullybeef by en braai tot ligbruin. Voeg tamaties by en prut tot sag. Roer mielies by en geur met kruie, suiker, sout en peper. Kook spaghetti gaar en dreineer. Meng spaghetti en beef mengsel saam. Dien op met kaas as verkies.

 

BULLYBEEF BROODJIE vol vleis

1 ronde brood bv. Ciabata
koppie gekapte uie
Blikkie bullybeef fyn gemaak
200 ml tamatie sous
5 ml sout
knippie peper
60 ml botter
25 ml olie
10 ml papirika
1 eetlepel worchester sous
1 t suiker

Sny brood sy boonste kors af en hol uit soos n bunnychow. Verf binne met die halfde van die botter. Sorteer ui in olie tot sag. Voeg bullybeef, paparika by. Braai 5 min en voeg broodkrummels , tamatie sous, worchester sous, sout, suiker en peper by. Skep in uitgeholde brood. Sit deksel terug op. Plaas broodjie op foelie en verf buite om met res van botter. Draai toe in die foelie en bak 1-1 1/2 uur by 180 grade. Bak nog 10 min met foelie oop gevou. Bedien saam n lekker slaai.

 

COWBOY-KOS
Braai ‘n ui. Voeg ‘n tamatie by waarvan die skil afgetrek is en in blokkies gesny. Voeg bladjang en tamatiesous sous by na smaak. Sny jou blikkie beef in blokkies en gooi by. Gooi bietjie suiker by en laastens ‘n blikkie baked beans. Laat alles lekker saam prut vir 5 – 10 min. Bedien op toast saam met ‘n hardgekookte eier

 

 

BULLY BEEF POTATO CAKES WITH MASH

4 cups peeled, large diced potatoes (about 500gr potatoes)
1/4 cup whole milk, heated
1 teaspoon salt
1/2 teaspoon black pepper
1/4 cup flour
2 tablespoon melted unsalted butter
1/2 cup diced corned beef
1 tablespoon shredderd onion
1 large egg, beaten
1 tablespoon finely chopped chives
METHOD:
Start by boiling the potatoes until tender
Once potatoes are tender, drain in colander but do not rinse. Add drained potatoes to the bowl of a stand mixer and then add the warmed milk, salt and black pepper.
Mix well on medium speed until potatoes are light and whipped. Add the flour, melted butter, corned beef and onion.
Turn the mixer on medium then add the egg as the mixer works the dough. Whip until combined.
In a large skillet, add two tablespoons of butter over medium high heat. Once melted, use a 1/4 cup measure sprayed with non-stick spray to add potato batter to the pan.

Cook four cakes at a time, three minutes per side. Flip the cakes carefully because they will not be very firm overall. Use the side of the spatula to reshape the cakes as needed.
Once the potato cakes are done, place on a platter in single layer – do not stack. Sprinkle with chives.
Repeat the process with remaining batter. Add more butter or non-stick spray to the skillet if needed during the process.

 

EIER MUFFINS – heerlik vir die kosblik, vingerhappies, padkos of piekniek

Muffin pan van 6 bakkies
Spray and cook
6 eiers
Oorskiet vleis, spek, ham, kouevleis blokkies of boeliebeef
Halwe Green pepper of gebruik al 3 kleure
2 Tamaties (geskil en gekap)
Chedder Kaas
Speserye van jou keuse

Spuit  jou pannetjie met spray en cook .
Vat 6 eiers en klits dit goed, voeg die speserye by.
Sny oorskiet vleis of kouevleis in klein stukkies. Sny tamatie en green
pepper ook in klein stukkies.

Meng nou die vleis, peppers en tamatie met mekaar
Skep van jou vleis tamatie mengsel onder in elke bakkie.
Strooi  kaas oor elke bakkie.
Gooi jou  geklitse eier  oor tot die vorige bestandele net net wys.
Sit in oond op 180° bak vir 15 tot 20 min tot eier reg is.

Jy kan jou eie bestandele by sit soos jy dink goed is en mens kan melk by eiers gooi om dit bietjie meer te maak

 

BOELIEBEEF KOEKIES in die oond
Bestanddele:
2 koppies gaar aartappels,
’n Halwe koppie boeliebeef (fyngemaak)
1 eetlepel fyngekapte pieterselie
1 eetlepel botter
2 eiers, geklits
Sout en peper na smaak
’n Bietjie koekmeel  en mosterdpoeier
Metode:
Meng al die bestanddele deeglik saam (behalwe die koekmeel en mosterd) en vorm klein koekies. Rol die koekies in ’n bietjie koekmeel  gemeng met mosterd, en bak in ’n matige oond van 180°C tot gaar en goudbruin

 

BOELIEBEEF ROLLE

Neem ‘n rol puff pastry en rol dit uit. Smeer sweet chillie sous oor. Smeer nou boeliebeef of Tuna  wat jy fyngedruk het oor. Rasper baie kaas bo-oor. Rol dit op en sit die rol in die vrieskas vir omtrent ‘n uur.
Sny in skywe van omtrent 1cm dik
Pak in ‘n plat bakplaat, smeer bietjie geklitste eier oor en bak by 180 C tot goudbruin

 

BOELIEBEEF WIELIETJIES

1 rol skilferkorsdeeg

30ml mayonnaise

30ml blatjang

2,5ml droë mosterd

1 blikkie boeliebeef (fyngemaak) – of 250gr gesnipperde spek of 1 blikkie tuna

250ml cheddarkaas gerasper

2,5ml gemengde droë kruie

1 eier

bietjie melk

Stel oond op 200 C.

Rol skilferkorsdeeg redelik dun op meelbestrooide oppervlak uit.

Meng mayonnaise, blatjang en mosterd en boeliebeef

Smeer oor uitgerolde deeg.

Gooi die kaas en kruie oor.

Rol deeg soos rolkoek op.

Plaas in vrieskas tot snybaar.

Sny opgerolde deegrol in 1 cm skyfies.

Plaas op gesmeerde bakplate.

Kliets eier met bietjie melk en verf oor elke wieletjie.

Plaas bakplate in oond en bak 15min of tot goudbruin.

Sit louwarm voor

 

KORSLOSE SOUTTERTJIES
1 x 300 g soutbeesvleis
25 ml koekmeel
2 k gerasperde kaas
1 t mosterdpoeier
1 k melk
knypie rooipeper
2 eiers, geklits
fyngekapte pietersielie

Verwyder vet van soutbeesvleis. Maak vleis goed fyn. Voeg res van bestanddele by en meng goed. Skep mengsel in vormpies of goedgesmeerde/gespuite kolwyntjiepannetjies. Bak vir 15 20 minute tot gaar by 180ºC. Lewer ongeveer sestig klein tertjies.

 

BROOD SIRKELTJIES
Druk sirkels in snye brood uit met glas.
Smeer muffinpan en plaas broodsirkels in holtes.
Meng bietjie mayonnaise met boeliebeef of hoender, tuna of oorskiet maalvleis.
Plaas binne-in die sirkels. Strooi gerasperde kaas oor en bak in oond by 180 C tot goudbruin
Heerlik en goedkoop.

 

BOELIEBEEF VETKOEK

2 koppie meelblom
1 teel sout
1/2 teelepel peper
1tl bakpoeier
1 eier
1 koppie melk
1 koppie boeliebeef

Metode.
Sif die droë bestanddele saam en voeg die geklitste eier en melk by.
Voeg die boeliebeef by en meng deeglik.
Skep lepelsvol in warm vlak olie en braai bruin aan albei kante.

Lekker lig & vinnig – saam met n slaai.

 

BOELIEBEEF SKONDEEG VINGERHAPPIE

Braai jou bullybeef met uie, soetrissies, gekapte sampioene ens ( wat jy ookal wil gebruik)

Doen die volgende:

Deeg: (Meng alles goed saam tot  gladde mengsel)

¾ k melk
¾ k olie
2 eiers
1 k meel
3 t bakpoeier
¼ t sout
1 t Aromat

Deeg is bietjie dikker as pannekoek deeg
Spuit kolwyntjie pannetjies
Skep lepel vol deeg onder in en skep dan een lepel boeliebeefvulsel op
Skep dan weer deeg op om die maalvleis te bedek (pannetjie moet dan so 3/4 vol wees)
Bak ongeveer 15 minute tot ligbruin (180°C)
Maak net seker jou boeliebeef mengsel  is NIE te souserig nie, want dit maak jou deeg pap.

 

 

RAAP EN SKRAAP SOUTTERTJIES

Witbrood, in blokkies gesny (9 snye)
500 ml koue melk
250 g fyn gesnyde kouevleis of boeliebeef
200 g gerasperde cheddar-kaas (500 ml)
6 eiers, geklits
50 g botter of margarine, gesmelt (60ml)
1 ui, fyn gekap
2 – 3 takkies pietersielie fyn gekap
1 ml mostertpoeier (opsioneel)

METODE:
Voorverhit die oond tot 180°C
Week die broodblokkies in die melk
Voeg die vleis, kaas, eiers, botter/marg, ui, pietersielie
en mosterd by en meng liggies maar deeglik met ‘n vurk
Skep in voorbereide bak of muffin pannetjies
Bak ongeveer vir 30 min  vir groot tert of 15 minute vir klein tertjies tot mooi goudbruin

 

BOELIEBEEF  PASTEI MET RYSKORS
1 dik sny brood, korsies verwyder
Bietjie melk
sout en peper na smaak
1 eetl asyn
1  blikkie boeliebeef – in blokkies gesny
1 tamatie
3 repies spekvleis
50ml gerasperde kaas
Week brood, in ‘n bietjie melk, druk uit en krummel. Voeg geurmiddels by boeliebeef. Voeg brood by en meng. Skil tamatie, kap in blokkies en voeg by. Druk helfte van mengsel liggies in gesmeerde oondskottel. Rangskik spekvleis en kaas bo-op. Plaas res van vleismengsel bo-oor. Skep volgende kors oor vleismengsel.

KORS:
2 eiers
125ml melk
12,5ml gesmelte botter
125ml gaar rys
125ml meelblom
5ml bakpoeier
125ml gerasperde kaas
Klits die eiers goed en voeg die melk by. Voeg botter en rys by. Sif meelblom en bak poeier by en skep bo-oor vleismengel in oondskottel. Strooi kaas oor en bak vir 1 uur by 180C.

Wenk: Gebruik 500gr maalvleis i.p.v. boeliebeef

 

 

CORNED BEEF MACARONI BAKE
MACARONI EN BULLY BEEF
400g macaroni
15ml cooking oil
1 onion, finely diced
1 green pepper, finely diced
15ml Rajah Mild & Spicy Curry Powder
2 tomatoes, chopped
300g tin corned beef
30ml chutney
1 sachet KNORR Cream of Mushroom Soup
500ml water
15ml Mixed Herbs
Cheddar cheese, grated for topping

METHOD
Preheat oven to grill
Cook macaroni as per on-pack instructions until al dente then drain and set aside
Heat cooking oil in a pot and fry the onion and green pepper until soft then add the curry powder and tomatoes and fry for 1 minute stirring continuously to release the flavour and aromas
Add the corned beef and stir well to separate the meat then stir in the chutney
In a jug mix the contents of the sachet of KNORR Cream of Mushroom Soup with the water then add this to the pot and stir well to combine
Add the mixed herbs and allow to simmer on a low heat for 15 minutes stirring occasionally
Combine with the cooked macaroni then transfer to an oven proof dish and top with grated cheddar cheese
Place in the oven and grill until the cheese has melted and is golden brown
By: Whats For Dinner

 

MAC & BULLYBEEF DELIGHT met OBS

1 pak sampioene
1 pak spek in blokkies gesny
1 ui opgekerf
1 kop gemengde groente
3 kop gerasperde kaas
2 blikkies bullybeef
2 E/l barbecue speserye
2 e/l olie
2e/l OBS (old brown sherry)
500g macaroni

Bruis ui in 2 e/l olie tot bruin, voeg die spek en laat ‘n bietjie verbruin, voeg sampioene by en maak die pot toe. Laat stoom en dan voeg die barbecue spice by, gebruik ‘n vurk om een blik op die breek en dan ‘n mes om die tweede in in blokkies te sny soos u verkies. As al bestaandele reg is meng dan soos gewoonweg ‘n mac en cheese bymekaar gesit word. Onderste laag Macaroni, dan ‘n laag bully mengsel, kaas, dan weer ‘n laag macaroni en kaas, gooi 2 geklitsde eiers oor en gooi in ‘n oond wat op 180 gesit is en laat kaas en eier gaar raak.

 

 

BOELIEBEEF SMOORGEREG
Braai 2 fyngekerfde uie in olie. Voeg 1 tamatie in blokkies gesny, by en smoor tot gaar en uie deurskynend is. Kook intussen 6 aartappels apart. Voeg aartappels, net gaar gekook in soutwater en in bytgrootte gesny en 2 blikkies boeliebeef in blokke gesny, by. Voeg bietjie kookwater by en kook deur. Verdik met ongeveer  15-20 ml Bisto in water opgelos. Prut tot dik

 

Muffins


koffie koek muffins

KANEEL KOEK MUFFINS MET KORSERIGE KANEEL EN SUIKER
(resep van Tasty Kitchen)

(maak 12) 1 – ¾ koppie meel1 – ½ teelepel bakpoeier½ teelepel sout½ teelepel neutmuskaat

½ teelepel kaneel

⅓ koppie olie

¾ koppie suiker

1 eier

¾ koppie melk

Vir die kaneelsuiker bo-punt:

1/4 koppie botter, gesmelt

1/3 koppie suiker

1 eetlepel kaneel

Verhit die oond tot 180C .

Klits die meel, bakpoeier, sout, neutmuskaat en kaneel.

In ‘n afsonderlike, groot bak, meng olie, suiker, eiers en melk.

Voeg die droë bestanddele en roer net om te meng

Spuit pannetjies met spray en cook en verdeel ewerdig in pannetjies

Bak by 180 grade vir 15-20 minute.

Verwyder  die muffins en skud hulle uit die pan terwyl dit nog warm is.

Smelt die botter in ‘n bak.

Meng die wit suiker met die kaneel in ‘n ander bak.

Druk die  muffins in botter, dan in die suiker / kaneel mengsel.

Laat afkoel. Eet onmiddellik.

Bron: http://www.canyoustayfordinner.com

BILTONG MUFFINS 500 ml (2 k) Koekmeel 15 ml (1 e) Bakpoeier 2.5 ml (1/2 t) Sout 187 ml (3/4 k) Cheddarkaas, gerasper 6 Grasuie, gekap 375 ml (1 1/2 k) Fyn Biltong 2 Eiers 250 ml (1 k) Melk 125 ml (1/2 k) Olie Afronding: 60 ml (4 e) Fyn Biltong 60 ml (4 e) Cheddarkaas, gerasper Paprika om bo-oor te sprinkle Metode: Stel oond op 180ºC. Sif meel, bakpoeier en sout saam. Roer kaas, grasuie en biltong by. Klits eiers, melk en olie saam en roer by droë bestanddele. Moenie te veel roer nie. Skep groot muffinpannetjie 2/3 vol en sprinkel biltong, kaas en bietjie paprika oor elke muffin. Bak vir 20 min of tot toetspen skoon uitkom. Sit louwarm saam met botter voor. Lewer 12 groot muffins. BRON- Die Besige Huisvrou

BILTONG MUFFINS

BILTONG MUFFINS
500 ml (2 k) Koekmeel
15 ml (1 e) Bakpoeier
2.5 ml (1/2 t) Sout
187 ml (3/4 k) Cheddarkaas, gerasper
6 Grasuie, gekap
375 ml (1 1/2 k) Fyn Biltong
2 Eiers
250 ml (1 k) Melk
125 ml (1/2 k) Olie

Afronding:
60 ml (4 e) Fyn Biltong
60 ml (4 e) Cheddarkaas, gerasper
Paprika om bo-oor te sprinkle

Metode:
Stel oond op 180ºC.
Sif meel, bakpoeier en sout saam.
Roer kaas, grasuie en biltong by.
Klits eiers, melk en olie saam en roer by droë
bestanddele. Moenie te veel roer nie.
Skep groot muffinpannetjie 2/3 vol en sprinkel
biltong, kaas en bietjie paprika oor elke muffin.
Bak vir 20 min of tot toetspen skoon uitkom.
Sit louwarm saam met botter voor.
Lewer 12 groot muffins.
BRON- Die Besige Huisvrou

muffins

HAWAIIAN PIZZA MUFFINS
2 koppies volkoring bruismeel (of 2 koppies volkoringmeel en 15ml bakpoeier)
3 eiers
1 koppie Griekse jogurt
1 koppie gerasperde kaas
3 eetlepels tamatiepuree
½ koppie gekapte pynappel stukke
¼ koppie gekapte ham
Meng bestanddele en bak vir 20-25 minute of tot gaar in muffinpan by 140 C. Maak 10 muffins.

KAAS EN MIELIEMUFFFINS
(Uit Kos is op die tafel!)
Lewer 12 muffins
Maak die gewilde alternatief vir brood, vir ’n kosblik. Dis ook heerlik vir ‘n volgende braaivleis en selfs kinders geniet dit. Die groente daarin maak dat dit sommer ’n dubbele doel, as groente en stysel dien.
10 ml olyfolie
1 klein ui, baie fyn gekap
3 murgpampoentjies, grof gerasper (ongeveer 200 ml)
2,5 ml gedroogde tiemie
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
375 ml (1½ k) bruismeel
125 ml (½ k) fyn mieliemeel
125 g (315 ml) grofgerasperde Cheddarkaas
2 ekstra-groot eiers, liggies geklits
125 ml (½ k) olie
500 ml (2 k) karringmelk
200 ml geblikte of bevrore heelpitmielies
Voorverhit oond tot 180 °C. Smeer ’n 12-muffinpannetjie liggies met botter.
Verhit olie en soteer ui, murgpampoentjies en tiemie tot sag. Geur na smaak en skep uit.
Sif droë bestanddele saam in ’n groot mengbak. Meng 250 ml van die kaas met orige bestanddele by gaar groente in ’n ander bak.
Roer groentemengsel by meelmengsel in net tot geen droë meel sigbaar is nie. Skep in pannetjie en sprinkel orige kaas oor.
Bak 30-40 minute of tot ’n toetspen skoon uitkom. Sit warm met botter, of net so voor.
Wenke:
Dis die perfekte happie om vir rugby-kyk vir ontbyt te bak. As jy wil, kan 125 g spek, opgesny en saam met die ui gebraai word.
Bak klein muffins in ’n mini-muffinpan. Jy sal met die baksel 24 kleintjies kan maak. Die klein muffins is ideaal vir kleiner kinders se kosblik.

BANANNA MUFINS

By: eggallergycooking
1 ½ c flour
1 c sugar
1 t baking powder
1 t baking soda
½ t salt
¼ cup oil
¼ cup milk
3 medium mashed bananas
1 t vanilla extract

Using a stand mixer or electric hand mixer, blend the bananas until smooth. Add oil, milk and vanilla mixing until combined. Slowing add in the dry ingredients, while mixing the batter. Spoon batter evenly into 12 greased muffin tins. Bake at 180 C for 16-20 minutes. Cool in muffin tins. Makes 12 muffins

30 DAE MUFFIN MENGSEL
DIE MUFFIN RESEP KAN JY VIR 30 DAE IN JOU YSKAS GEBERE WORD EN GERBUIK WORD SOOS JY DIT BENODIG
8 eiers
6 koppies suiker
2 koppies olie
Klits die bogenoemde 3 bestanddele saam.
Voeg die onderstaande bestanddele by en meng goed.
10 koppies meel
8 koppies semels
500g gemengde vrugte
8 teelepels koeksoda
2 ½ liter melk
Met verloop van tyd word die mensel dik. Voeg net ‘n bietjie melk by en roer deur.
Gerasperde wortel of piesang kan bygevoeg word vir ‘n variasie
Bak ongeveer 20 min by 200 C

EIER MUFFINS
Deur: In en om die Huis

Lourens se vinnige eier muffins (ideaal vir ontbyt)

10 Geklitste eiers
1/2 pakkie uie sop poeier
1 Koppie fyn gekapte sampioene
2 Koppies fyn gekapte spinasie
1 Koppie gesorteerde maalvleis of bacon
Sout en peper
12 Cherry/ Rosa tamaties

Voor verhit oond tot 180 grade C
Meng alle bestandele saam behalwe tamaties
Smeer muffen pan goed met botter / spray en cook
Verdeel eiermengsel in die 12 muffen houertjies
Plaas gehalveerde tamaties bo – op mengsel
Bak vir 25 min tot gaar
Verwyder warm uit pan en sit voor ( As koud kan die gebak vassit)

AMARULA MUFFINS
Ingredients:
2 eggs
80 g sugar
1 teaspoon vanilla extract
12 tablespoons vegetable oil
120 ml Amarula
150 g flour
1 1/2 tsp baking powder
Preparation:
Grease muffin pan, Preheat the oven to 180 degrees. Beat the eggs until fluffy, stir until smooth with sugar, vanilla sugar, oil and Amarula. Seven on it and fold in flour and baking powder. 15-20 minutes. bake.

 

SEMEL EN NUTTY WHEAT MUFFINS
2 ½ k nutty wheat
2 k semels
1 ½ k bruin suiker
2 k melk
2 eiers
2 ½ t koeksoda
½ t sout
1 t vanilje
1/3 k olie
1 k pitlose rosyne
Meng al di droe bestandele en dan nat by en meng goed deur. Bak by 180 C 15 min

muffins0

BLUEBERRY MUFFINS
2 cups all-purpose flour
4 tsp baking powder
½ tsp salt
¼ cup sugar
2 Tbsp soft butter
1 med. egg, lightly beaten
1 cup milk
1 cup washed, fresh blueberries
Preparation:
Preheat oven 200 C. Grease regular, 12-cup muffin tin. In medium bowl, mix together flour, baking powder, salt, and sugar. Cut in butter. Add egg and milk, and mix until flour is wet. Fold in blueberries. Fill muffin cups 2/3 full. Bake for 20 minutes or until inserted knife comes out clean. Remove muffins from tin with a spoon and serve warm or cold with butter.

LEMON BLUEBERRY MUFFINS

2 cups all-purpose flour
½ cup sugar
4 tsp baking powder
1 tsp freshly grated lemon peel (half small lemon)
½ tsp salt
¼ cup soft butter or margarine
1 medium egg, lightly beaten
1 cup milk
1 cup fresh blueberries
Grease muffin tin. Preheat oven 200 C. In medium bowl, sift together flour, sugar, baking powder, grated lemon peel, and salt. Mix in soft butter. In separate, smaller bowl, lightly beat egg. Pour milk into egg bowl and stir. Stir wet mix into dry mix until flour mixture is just wet. Fold in blueberries.
Spoon batter into muffin cups, filling each cup 2/3 full. Bake for 25 minutes or until muffins are golden brown and feel spongy. Remove muffins from tin with spoon and let cool. Serve warm or cold with butter

KOFFIEMUFFINS
(Wenresepte)
5 blokkies weet-bix fyngedruk
210g (375ml) volkoringmeel
20ml bakpoeier
3ml sout
25ml suiker
60g (200ml) klapper
1 eier
100ml olie
30ml kitskoffiekorrels opgelos is 250ml kookwater
60g (100ml) rosyne
Voorverhit die oond tot 180°C. Smeer ‘n muffinpan met groot holtes goed met botter of spuit kleefwerende middel. Meng die fyngedrukte weet bix, volkoringmeel, bakpoeier, sout suiker en klapper saam. Klits die eier, olie en koffie saam. Giet by droë bestandele en meng goed. Voeg die rosyne by en meng deur. Skep in die holtes. Bak vir 30min of tot die toetspen skoon uitkom. Bedek met foelie indien te donker en nog nie gaar nie.

ONGELOOFLIKE MUFFINS

3 X 250 ml Semels
250 ml Kookwater
125 ml Margarien
250 ml Suiker
2 Eiers
500 ml Karringmelk
12,5 ml Koeksoda
312 ml Ongesifte Koekmeelblom
312 ml Volkoringmeel
5 ml Sout
Vrugte, rosyne, neute, sade ens.

Gooi kookwater oor Semels en laat staan ‘n paar minute en voeg dan die margarien by
Voeg die res van die bestanddele by en roer deur
Bak @ 220ºC tot gaar
Die resep maak 36 muffins (3 dosyn)

KAAS EN WORSIE MUFFINS
1 groot eier
200 ml melk
250ml koekmeelblom
10 ml bakpoeier
2 ml mosterdpoeier
2-3 Weense worsies, in dun skyfies gesny
250ml gerasperde cheddarkaas

Breek eier in ‘n maatbeker, klits liggkies met ‘n vurk en vul met melk aan (tot 250 ml).
Sif die meel, bakpoeier en mosterdpoeier saam.
Voeg die melkmengsel by en meng tot meel aangeklam is, beslag behoort klonterig te wees.
Skep beslag in ‘n gesmeerde muffinpan sodat holtes twee derdes vol is.
Bak sowat 15 minute in ‘n voorverhitte oond teen 200C of tot goudbruin. Sit voor met botter.

SOUT MUFFINS (stork resep)
Lewer 10-12
500 ml (2 k) koekmeel
20 ml (4 t) bakpoeier
2 ml (½ t) sout
5 ml (1 t) mosterdpoeier
75 g spek, gebraai en fyn gekap
75 g gerasperde cheddarkaas of gekrummelde fetakaas
4-6 ontpitte swartolywe, gekap
150 g STORK BAKE
125 ml (½ k) karringmelk of volroommelk
1 ekstragroot eier

Voorverhit die oond tot 200 °C.
Smeer ’n muffinpan met 12 holtes.
Sif die droë bestanddele saam.
Voeg die spek, kaas en olywe by en meng liggies.
Smelt die STORK BAKE en laat afkoel.
Voeg die karringmelk of melk en eier by en klits tot goed gemeng.
Voeg dit by die droë bestanddele en sny dit liggies met ’n mes in tot net gemeng.
Skep die beslag in die gesmeerde holtes.
Bak 25-30 minute of tot ’n toetspen skoon uit die middel kom.
Laat afkoel en sit voor met ekstra STORK BAKE, biltong en kaas.

PIEKNIEK MUFFINS:

3 gerookte Weense worsies fyn gedruk
500 ml koekmeel
15 ml bakpoeier
2,5 ml sout
2,5 ml rooipeper
125 ml gerasperde Cheddarkaas
5 ml gesnyde pietersielie
1 groot eier (of 2 gewone eiers)
250 ml melk
45 ml olie

Maak die worsies so 5 minute warm in kookwater, dreineer en druk fyn. Meng die koekmeel, bakpoeier, sout, rooipeper, kaas en pietersielie in ‘n mengbak. Gooi die fyngemaakte worsies by. Klits die eier(s) melk en olie en gooi dit by die koekmeelmengsel. Roer totdat mengsel droog is en eweredig klam. (Te veel geroer sal die muffins taai maak.) Skep die deegmengsel in kollewyntjie- of muffin-pannetjies (12) wat goed gesmeer is en bak vir 20 minute by 200 C tot goudbruin

WORTEL en NEUTE MUFFINS
6 eiers
2 k bruin suiker
1 k olie 2 t vanilla
1½ k koekmeel
1½ k volgraanmeel
1 k semels 2 t bakpoeier
1 t koeksoda
½ t sout
2 t kaneel
2 k gekapte neute
4 k fyngerasperde wortels
Klits eiers en suiker baie goed saam. Voeg olie en geursel by, klits goed.
Voeg droë bestanddele by, klits deurentyd. Voeg wortels en neute by. Klits
goed deur. Plaas in 36 groot kolwyntjieholtes en bak 20 min by 180°C.
TUNA, HAM & CHEESE MUFFINS
Ingredients
1 cup cheese
6 slices of ham in blocks
1 tin tuna mixed
1 tablespoon mayonnaise
1 cup flour
1 cup milk
1 tsp baking powder
pinch salt

Method
Mix all ingredients together.
Place spoonfulls into a greased patty pan tin.
Bake on 180° for 25 minutes or until golden on top

PIESANG MUFFINS
SARIE KOS
Omtrent 24 muffins
240 g (430 ml) meel
15 ml bakpoeier
3 ml sout
25 ml suiker
1 eier, geklits
225 ml melk
50 ml kookolie
2 ryp piesangs, fyngedruk met ’n vurk
papierbakkies, om die muffins in te bak
versiersuiker, om oor te sif
Laat Mamma of Pappa die oond tot 220 °C verhit.
Sif die meel, bakpoeier en sout saam in ’n groot mengbak.
Gooi die suiker by.
Klits die eier, melk en olie saam in ’n ander bak.
Gooi die geklitste eiermengsel en fyngedrukte piesangs by die droë bestanddele en meng goed met ’n houtlepel.
Sit die papierbakkies in jou muffinpannetjie en smeer of spuit hulle.
Skep die mengsel in die bakkies en bak vir 15 – 20 minute teen 220 °C.
Haal baie versigtig uit en laat afkoel op ’n afkoelrak. (Onthou altyd: as jy iets uit die oond moet haal, vra liewer vir Mamma of Pappa om te help.)
Sif ’n klein bietjie versiersuiker oor vir die mooi.

 

DUBBEL SJOKOLADE MUFFINS
500 ml koekmeelblom
10 ml bakpoeier
45 ml kakao
160 ml sagte bruinsuiker
6 eiers
397 g Nestlé Dessert Cream
60 ml olie
400 g Nestlé Melksjokolade, in klein stukkies gekap 3
97 g Nestlé Caramel Treat
wit sjokoladekrulle vir versiering Metode:
Voorverhit oond tot 180 ºC. Plaas ‘n papiervorm in elke gaatjie van ‘n muffinpan. Sif koekmeelblom, bakpoeier en kakao. Roer suiker by. Maak ‘n holte in die middel. Klits eiers, Nestlé Dessert Cream en olie en roer by droë bestanddele. Klits tot gemeng en ‘n romerige beslag.
Roer sjokolade by beslag en skep dit in papiervorms, sowat driekwart vol. Bak vir 25-30 minute of tot uitgerys en ferm as aangeraak word.

MIELIEPAP MUFFINS:
2 Kop pap
4 kop water
1 tlsout –
Voeg bymekaar en maak pap gaar soos gewoonlik. Laat afkoel.
3 eetl olyfolie/botter
2 eiers
2 handevol kaas gerasper
4 eetl gekapte vars kruie of 1 eetl droe mixed herbs
1 tl rooipeper
1 tl paprika
1 kop heelpitmielies
6 sundried tamaties (gekap)
12 kersie tamaties (gehalveer)
Meng al die b.g bestandele saam en voeg by pap
Skep in muffin pannetjies. Skep die pannetjie hoogvol want die muffin rys nie.
Bak 20 min by 200 grade tot gaar en goudbruin.

AARTAPPEL MUFFINS

500ml fyn aartappels
1 ui fyn gekap
125 g sampioene in skyfies
2 extra groot eiers geklits
1 eier geklits
olie
sout en peper
spuit muffinpanne. Meng aartapel met die 1 eier. Voer die panne uit met die mash dat dit doppie vorm maak. Soteer ui in olie tot sag en roerbraai die sampioene by tot effens bruin. Geur na smaak en meng met die 2 geklitste eiers. Skep die sampioen mengsel in die doppies en bak 25min teen 180grade tot gestol. Dit lewer so 12-18 tertjies. Kan dieselfde proses gebruik vir n groot tert en dan kan daar n koppie kaas in die sampioen mengel bygevoeg word

MELKTER MUFFINS
210 g (310 ml) meel
2 t (10 ml) bakpoeier
½ t (2.5 ml) koeksoda
75 g (90 ml) suiker
5 ml kaneel
1 eier
45 g margarien, gesmelt
250 ml karringmelk of 175 g jogurt & 75 ml melk
melktertvulsel (sien resep onder*)
Voorverhit die oond tot 200 °C. Smeer 12 muffinhouers. of –holtes met kleefwerende sproei.
Meng al die droë bestanddele in ‘n mengbak.
Klits dan die eier, gesmelte margarien en karringmelk saam in ‘n mengbak en voeg dit by die droë bestanddele. Roer net tot gemeng.
Skep eetlepelsvol deeg in elke holte. Skep ‘n hoogvol teelepel melktertvulsel in die middel van elkeen. Druk dit effens in die deeg in.
Verdeel die res van die deeg tussen die muffins om die melktertvulsel te bedek.
Bak vir 15 minute

Vir die melktertvulsel:
250 ml melk
25 ml margarien
1 eier
60 ml suiker
25 ml meel
25 ml mielieblom
5 ml vlapoeier
2.5 ml vanieljegeursel
Verhit die melk en margarien in ‘n klein kastrol oor lae hitte.
Klits die eier en suiker saam met ‘n vurk.
Meng die meel, mielieblom en vlapoeier saam en voeg dit by die eier-suikermengsel.
Gooi stadig die warm melk by hierdie mengsel terwyl jy voortdurend roer. Gooi dit terug in die kastrol en bring tot kookpunt. Prut vir 2 minute terwyl jy roer.
Plaas dan die kastrol se deksel op, skakel die hitte af en laat dit vir een minuut staan.
Gooi dan die vanieljegeursel by

 

 MARMITE MUFFINS 

1 koppie koekmeelmeel
2 tl bakpoeier
knypie sout
mespunt rooipeper

3/4 koppie volroom melk
1 en 1/2 koppies gerasperde kaas
4 tl vol marmite
halwe blok botter – 250g
In lekker groot bak , meng droe bestanddele saam. Gooi kaas en melk by en meng mooi deur.
Skep lepelsvol in voorbereide muffinpan
bak vir 20-25 min by 180 g tot ligbruin… toets gereeld na 20 min.
In ‘n kastrol smelt die marmite saam en botter saam. Bring tot kookpunt net voor jy muffins uit oond haal, gooi dit stadig oor muffins sodra hulle uit die oond kom..

Deur: Boerekos.com

Ek sal ook variasie hier doen deur bietjie biltongskaafsels oor die marmite mengsel te gooi.

Marmite muffins

Marmite muffins

BOBOTIE MUFFINS

Die deeg
1 en halwe kop bruismeel
1 en halwe kop buttermilk
kwart kop olyfolie
1 teelepel sout
1 eier

Meng als tot n slap tog stewige deeg, deeg is genoeg vr 24 muffin holtes, skep eetlepels vol in elke holte, en laat staan eenkant
Die maalvleismengsel:
1 ui fyn opgekap
kwart kop bladjang
kwart kop wit asyn
2 eetlepels bruin suiker
500 g maalvleis
1 eetlepel kerrie poeier
Sout na smaak

Braai ui en n maalvleis tot gaar , voeg ander bestandele by en meng deur Braai op lae hitte . Maak nou n eetlepel meel aan met n bietjie water en giet by maalvleis mengsel ,dit gaan dit verdik haal van stoof en skep lepels vol bo-op deegmengsel… rasper kaas oor elke muffin. Bak in oond van 200 C vir 15 tot 20 min Baie belangrik !!!! Laat dit heeltemal afkoel voor uir haal want dis baie bros terwyl warm en breek dan maklik !!

 

CHAKALAKA MUFFINS
500 ml (2k) koekmeelblom
10 ml (2t) bakpoeier
Knippie sout
5 ml (1t) knoffel-en-kruiemengsel(verkieslik Ina Paarman s’n)
1 ekstra-groot eier
100 ml sonneblomolie
200 ml melk of water
200 ml chakalaka
250 ml (1k) cheddarkaas
METODE:
Voorverhit die oond tot 180°C. Smeer die holtes van n muffinpannetjie goed met margarien of bespuit met kleefwerende kossproei.
Sif die droë bestanddele saam. Meng die eier, olie en melk of water saam en meng liggies by die meelmengsel in. Skep n groot eetlepel van hierdie beslag in elke holte van die muffinpannetjie. Skep bo-op elk n eetlepel chakalaka en strooi gerasperde kaas oor elkeen. Bak sowat 20 minute of tot die muffins gaar is.
Sit warm voor – geen botter of smeermiddels is nodig nie, want hierdie muffins is heerlik klam en geurig

OATS MUFFINS
1 cup milk
1 cup quick cooking oats
1 egg
1/4 cup vegetable oil
1 cup all-purpose flour
1/4 cup white sugar
2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon salt
Preheat oven to 220 degrees C. Grease muffin cups or line with paper muffin liners.
In a small bowl, combine milk and oats; let soak for 15 minutes.
In a separate bowl, beat together egg and oil; stir in oatmeal mixture. In a third bowl, sift together flour, sugar, baking powder and salt. Stir flour mixture into wet ingredients, just until combined. Spoon batter into prepared muffin cups until cups are 2/3 full.
Bake in preheated oven for 20 to 25 minutes, until a toothpick inserted into the center of a muffin comes out clean

BROCCOLI EN SPEK MUFFINS

375 ml gaar broccoli, in klein stukkies gesny
200 g spek stukkies (bits of bacon)
1 ui, fyn gekap
50 g gerasperde Cheddar
10 ml vars pietersielie, gekap
5 eiers
125 ml olie
140 g koekmeelblom
12,5 ml bakpoeier
5 ml mosterdpoeier
5 ml sout
Voorverhit die oond tot 200 grade. Braai die spek en die ui
tot die spek gaar en die ui goudbruin en sag is. Meng die broccoli, spek, ui,
kaas en pietersielie saam. Klits die eiers en olie saam. Sif die meel,
bakpoeier, mosterd en sout saam. Voeg alles bymekaar in ‘n groot mengbak en
meng liggies tot net gemeng. Skep die mengsel in gesmeerde muffinpannetjies.
Bak vir 25-30 minute tot gaar. Laat effens afkoel en keer uit. Bedien louwarm
met botter.

Variasie: Vir ‘n spesiale geleentheid kan jy teen die einde
van die baktyd ‘n bietjie gerasperde kaas bo-op elke muffin sprinkel, asook ‘n
bietjie paprika. Plaas die muffins terug in die oond sodat dit kaas kan smelt

Maalvleis geregte


Maalvleis resepte

Maalvleis resepte

KERRIE MAALVLEIS VETKOEK
Suurdeeg vetkoek (of koop sommer klaar voorafbereide brooddeeg by die winkel)

Bestanddele:
250 g (445 ml) witbroodmeel
250 g (445 ml) koekmeel
10 ml sout
1 x 10 g kitssuurdeeg
15 ml suiker
315 ml warm water
sowat 600 ml sonneblomolie
Meng witbroodmeel, koekmeel, sout en suurdeeg. Kombineer suiker en warm water en voeg by die meel. Meng goed.
Knie deeg vir minstens 10 minute op ’n meelbestrooide oppervlak tot lekker elasties. Plaas deeg in ’n bak (taamlik groter as die deeg).
Smeer ’n klein bietjie olie daaroor sodat dit nie uitdroog nie.

Maak bak toe met kleefplastiek en laat deeg op ’n louwarm plek rys tot byna dubbel die grootte. In koue weer kan jy die vetkoek laat rys in jou lou-oond, op laag.
Knie die deeg af. Rol dit in ’n lang ovaalvorm en verdeel in 6 – 8 vetkoeke.

Plaas vetkoeke op ’n bakplaat en laat weer vir sowat 30 minute rys. Verhit olie in ’n kastrol. Breek ’n klein stukkie deeg af om te toets of olie reg is: As dit dadelik begin braai, is die olie
gereed. Braai 3 vetkoeke op ’n slag. Draai hulle om wanneer die een kant begin verbruin. Verlaag die olie se temperatuur en draai die vetkoeke nou en dan om.

Hulle braai vir minstens 10 minute. Dreineer op kombuispapier.

20150324_202258-001

Kerrie maalvleis

(vulsel vir sowat 8 vetkoeke)

30 ml sonneblomolie
500 g maalvleis
2 uie, fyngekap
2 knoffelhuisies, fyngekap
1 blik gekapte tamaties
20 – 30 ml kerriepoeier
15 ml borrie
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
sowat 250 ml water

Verhit olie in ’n kastrol. Voeg maalvleis by en braai vir so 6 minute. Die vleisstukkies moet net loskom van mekaar. Voeg gekapte uie en knoffel by en braai verder vir so 10 minute. Voeg tamaties, kerriepoeier en borrie by. Geur met sout en swartpeper. Voeg water by en bedek. Laat vir minstens 2 uur prut. As vleis lyk of dit wil droog kook, kan jy nog water byvoeg. Maak die vetkoeke en sny oop. Skep van die kerriemaalvleis in en sit dadelik voor met lekker blatjang daarby.

Deur: Radio Eendrag

*

VLEISPASTEI MET DEEG WIELE – Rina Shorty

(beproef)VULSEL
30 ml olyf olie
1 ui fyngekap
1 tl knoffelvlokkies
500 g maalvleis
250 g sampioene in skyies
80 ml koekmeel
300 ml vleisaftreksel
1 blik heel tamaties gekap (of so 3 tamaties geskil en gekap)
5 ml tamatiepasta
5 ml gemengde kruie
5 ml suiker
10 ml mosterdpoeier
sout en vars gemaalde peper
*
 DEEGWIELE
(KORTPAD OPSIE: GEBRUIK PAK PUFF PASTRY/BLAARDEEG IN RINGE/SKYWE GESNY )
250 ml bruismeel
sout
30 ml botter
80 ml melk
250 ml kaas gerasper
60 ml vars pietersielie
1 eier geklits in bietjie melkVerhit olie en braai ui sag, voeg fyn knoffel by en braai min. Voeg vleis by en braai bruin.
Voeg die sampioene by en braai 2 minute. Roer die meel en res van die bestandele by.
Bring tot kookpunt , plaas deksel op en prut 1/2 uur. Skep in pasteibak.WIELE
Sif die meel en sout. Vryf die botter in droe bestandel.
Voeg melk by en knie tot deeg. Rol deeg uit 20×300 cm.
Strooi kaas en pietersielie oor en rol op. Sny in 1.5 cm skywe.
Rangskik op wiele op vleis maar laat ruimte toe vir rys.
Verf met eier en bak 30 minute tot goudbruinDeur: http://kuierkookklets.weebly.com/maalvleis.html

*

KERRIEFRIKKADELLE – Vrouekeur

FRIKKADELLE
1 Kg maalvleis
1 Knoffelhuisie, gekneus of 1 tl vlokkies
½ Koppie room of melk
1 Pakkie Bruinuiesoppoeier
1 Koppie Vars broodkrummels
1 Granny Smith-appel, gerasper
1 Eier
Sout en gemaalde swartpeper
Genoeg olieSOUS
2 Uie Gekap
1 Knoffelhuisie, gekneus
Bietjie olie
1 Teel Droë pietersielie
2 Teel Kerriepoeier
3 Eetl Blatjang
2 Eetl Asyn
1 Teel Bruinsuiker of witsuiker
½ Koppie room of melk
2 Eetl Koekmeel
2 Koppies Vleisaftreksel
Sout en gemaalde swartpeper na smaakStel oond op 180C.FRIKKADELLE
Meng bestanddele vir frikkadelle, behalwe olie, en
vorm in balletjies. Braai frikkadelle in olie tot amper gaar en plaas in groot oondbak.SOUS
Soteer uie en knoffel in olie tot deurskynend en sag. Roer kerrie by en braai bietjie saam met die uie.
Meng res van die bestanddele, roer by uiemengsel in en laat vir 5
minute prut. Giet sous versigtig oor frikkadelle en bak vir 30 minute.
OF LOS JOU FRIKADELLE ROU,
maak die volgende sous en bak alles op 1 slag
….
Kerrie-uiesmoor frikadelle

Bestanddele:
5 groot uie
2 E kookolie vir braai.
1 E kerriepoeier
1 E borrie
1 E mielieblom
¾ k blatjang
½ k appelkooskonfyt
4 tot 5 piesangs (sien eers wenk onder)

Metode:
Sny die uie in groterige ringe.
Braai dit in kookolie tot dit glaserig is.
Meng die kerrie, borrie, mielieblom, blatjang en appelkooskonfyt¬ en voeg dit by die uie.
Laat dit goed deurkook, sny piesangs in – roer deur. Skep ‘n bietjie daarvan onder in ‘n oondskottel.
Pak frikkadelle daarop en gooi die res van die kerrie-uiesmoor¬ bo-oor. Bedek
Bak vir een uur teen 180 C of vir 1 en halwe to 3/4 uur by so 140/150 C

WENK, Indien jy lus voel vir kerrie piesang frikadelle, sny so 4 na 5 piesangs in skywe en voeg by jou sous.

Ek is lief om my frikadelle bietjie langer te bak teen laer hitte dan bak dit nie so vinnig droog nie. Dit het dan ook lekker sousie By 180 C is dit geneig om droog te bak – slegs my opinie (Rens)

Bedien met rys of kapokaartappels en soetpampoen/patats of lekker tamatie en uie salsa.

*

KERRIEMAALVLEIS MET SWEETCORN SLAP PASTEI DEEG
1 groot ui gekap
12.5 ml olie
10 ml matige kerriepoeier
5 ml borrie
25 ml blatjang
25 ml asyn
5 ml suiker
3 ml sout
500 gram maalvleis
2 wortels grof gerasper
125 ml water
2 groot aartappels in blokkies gesny
½ pakkie bruinuiesoppoeier
1 blikkie pitmielies (gedreineer)
2 tamaties geskil en in blokkies gesny (die is opsioneel maar ek glo mens sit tamatie by kerrie vir daardie ekstra spesiale smaak – Rens)Braai die ui 5 minute stadig in die kookolie.
Voeg die kerrie en borrie by en roer om te meng.
Voeg die tamatie, blatjang, asyn, suiker en sout by en laat 10 minute stadig prut.
Voeg die maalvleis en gerasperde wortels en by. Roer totdat die vleis lekker los is.
Voeg nou die water en pitmielies by en laat 20 minute prut. Roer af en toe sodat dit nie brand nie.
Kook intussen die aartappels sag in water met 3 ml borrie daarin. (Jy kan ook sommer die aartappels in die mikrogolf oond sit in jou plastiese sak vir so ongeveer 6 min)
Gooi die water af en voeg die aartappels by die vleis. Maak die sop met 75 ml water aan en voeg dit by die vleis en laat kook vir 10 minute.Bedien KERRIE resep as kerrie en rys met lekker bladjang, klapper en piesangs oor
OF
MAAK ‘N SWEETCORN SLAP PASTEI DEEG
1 koppie bruismeel (of 1 kop meel en 7.5ml bakpoeir)
5ml droe mosterd poeier
Sout en peper na smaak
10ml pietersielie
60ml botter
1x 420gr blikkie sweetcorn (roommielies)
60ml melk
1 eier
Meng die droe bestandele en pietersielie
Vryf met jou vingers die botter in die droe bestandele in
Meng die blikkie sweetcorn in, eier en melk. Meng goed
Gooi oor maalvleis en bak vir ongeveer 25 na 30 min by 180 C of tot goudbruinBedien saam met rys of kapokaartappels, soet pampoen/ patats, skorsie met suiker kaneel en botter, tamatie salsa of mengelslaai

*

BOBOTIE – (OOND EN MIKROGOLF)
.
BOBOTIE (MIKROGOLF)
1 groot ui gekerf
1 sny brood
200ml melk –
750gr maalvleis
2 eiers
15 ml appelkooskonfyt
50 ml suurlemoensap
60gr rosyne
4 teel kerrie
5ml borrie
sout en peper
30 ml Bladjang
Mikrogolf die olie en ui vir 1 min – roer – mikrogolf verder vir 3 min. Week brood in helfte van die melk – Voeg al die bestandele bymekaar BEHALWE die oorblywende melk, eier en suurlemoensap – Bedek en mikrogolf op 100 persent vir 10 minute – roer deur – maak weer gelyk en druk plat in bak. Meng nou die melk, eier en suurlemoensap gooi bo-oor en mikrogolf vir 10/12 min op medium (onbedek)
Gee staantyd van so 10 minute en bedien met geelrys en slaai.
 .
 BOBOTIE: (OOND)

1 dik sny witbrood
50ml koue melk
500g maalvleis
1 ui (fyn gekap)
5ml sout
1ml vars gemaalde swartpeper
2ml knoffelvlokkies
10ml matige kerriepoeier
1ml borrie
12,5ml blatjang
12,5ml asyn
3 eiers
1lourierblaar
12,5ml mielieblom (maizina)
12,5ml koue water
350ml kookmelk

Voorverhit die oond tot 160C. Week die brood in die melk en druk dan die oortollige melk uit. Hou die sagte brood eenkant. Meng die maalvleis, ui, sout, peper, knoffelvlokkies, die helfte van die kerriepoeier, die borrie, blatjang, asyn, 1 eier en die sagte brood. Skep die vleismengsel uit in ‘n goed gesmeerde oondskottel , steek die lourierblaar daarin en bak dit 15 minute lank op die middelste oondrak sodat die bobotie ‘n kors bo-op kan vorm. Hou dit eenkant warm. Klits die oorblywende 2 eiers saam en hou dit eenkant. Meng die mielieblom, die res van die kerriepoeier en die koue water tot ‘n gladde pasta en roer dit by die geklitse eiers. Voeg die kookmelk geleidelik by en laat dit prut totdat dit effens verdik. Roer dit voortdurend. Haal die mengsel van die plaat af en gooi dit oor die bobotie. Bak die bobotie nog 25-30 minute lank op die middelste rak van die oond totdat dit ferm en ligbruin is.
Bedien warm met blatjang.

Bedien bobotie met geelrys/witrys, soet pampoen of patats, tamatie en uie salsa

 *

TORTILLA MAALVLEIS PASTEI

Bestanddele:

2 uie,

greenpeppers gekap

5 mushrooms (gekap) (opsioneel)

1kg maalvleis

Peper

2 sakkies tamatie pasta

1 e Worcestersous

1 t peri peri speserye (opsioneel)

1 k water

1 pakkie oxtail soppoeier.

1 pak tortilla wraps (so ongeveer 6-8)

1 blikkie sweetcorn mielies

½ k chutney

½ k Mayonaise

Redelik baie gerasperde cheddar kaas

Ringkoekpan wat kan losknip of groot genoeg plat pan sodat hele “koek”uitgelig kan word

Braai uie oor matige hitte in olie tot lekker bruin

Gooi maalvleis by en braai tot bruin.

Gooi sout, peper, tamatiepasta, worcestershiresous,mielies en peri peri by en braai goed deur. Gooi water en soppoeier by tot dit ‘n lekker baie dik sous maak.

Meng Chutney en Mayonnaise. Smeer of spuit die pan goed. Sit 1 tortilla onder in. Smeer met so 1-2 eetlepels chutney mengsel. Skep so 1,5 cm laag maalvleismengsel oor. Sprinkel kaas oor. Herhaal tot jy eindig met ‘n tortilla. Smeer laaste tortilla met orige chutney mengsel en strooi kaas oor.

Bak in oond vir 45 min op 160C

Bedien 6-8 mense.

*

MAALVLEIS POFFERS

250 ml melk

2 eiers
125 ml olie
250 ml koekmeel
2 ml sout
10 ml bakpoeier
2 ml aromat / fondor
maalvleis

Klits vloeistof. Meng droe bestandele by (baie slap).
Skep deeg, dan maalvleis, dan weer deeg in kolwyntjiepannetjies.
Bak by 232ºC tot goudbruin.
(*Jy kan vienas, hoender, kase, tuna enigiets insit)
heerlik vir padkos ook

*

MAALVLEIS SONDER MOEITE

1 Ui

500 g maalvleis

100 ml blatjang

1 koppie rou rys

Knypie sout

1 blikkie Minestronesop

1 blikkie geroomde sampioene

500 ml kookwater

Braai die ui in ‘n bietjie olie en voeg maalvleis by. Braai tot bruin. Sit in ‘n oondvaste bak met ‘n deksel en voeg blatjang bo-oor.

Strooi die koppie rou rys eweredig bo-oor, asook sout.

Gooi minestronesop bo-oor en ook die sampioene. Voeg laastens die kookwater by. Sit deksel op en bak in oond vir 1 tot 1 ½ uur in ‘n voorverhitte oond teen 180°C

*

 MAALVLEIS-EN-RYSGEBAK

2KoppiesGaar rys
1KoppieKaas, gerasper

Spek
1PakkieSpek, gekap
1PakkieSampioene, in skyfies gesny
½ElkRooi en groen soetrissie, in blokkies gesny

Maalvleis
1UiGekap
1Knoffelhuisie, gekneus
Bietjie olie
600GBeesmaalvleis
½TeelGedroogde gemengde kruie
½TeelGedroogde soet basiliekruid
Sout en swartpeper na smaak

Sous
1PakkiePotato bake of witsuiesoppoeier
¾KoppieWarm melk
1KoppieDikroom
½KoppieWater

Stel oond op 180C. Spek : Soteer spek en voeg bietjie olie by indien nodig. Voeg sampioene by en soteer nog 5 minute. Voeg soetrissie vir laaste 2 minute by en verwyder van hitte. Maalvleis : Soteer ui en knoffel in olie tot ui sag is. Voeg maalvleis, kruie, basiliekruid en sout en peper by. Braai tot vleis gaar is en verwyder van hitte. Sous : Maak potato bak met warm melk aan. Roer dikroom en water by. Hou eenkant. Skap gaar rys onder in diep gesmeerde oondbak, gevolg deur spekmengsel, maalvleismengsel en sous.

 *

MAALVLEISPASTEI

1 kg maalvleis
2 k koue water
1 k sagte broodkrummels
25 ml asyn
10 ml sout
knippie peper
Kors:
1 eier
125 ml olie
125 ml melk
1 k meel
2 t bakpoeier
2 ml sout

Plaas bestanddele vir die vulsel in pot. Meng met vurk. Verhit tot kookpunt, roer gereeld en laat kook vir 5 minute. Voorverhit oond tot 180ºC en skep vleismengsel in skottel. Klits eier, olie en melk saam. Roer meelmengsel by en skep beslag bo op vleis. Bak vir 30 min tot goudbruin. Hierdie tert vries baie goed

*

HEERLIKE MAALVLEIS GEBAK

Oond 180 gr C.

Braai 1 groot gekapte ui en 500 gr maalvleis in bietjie olie tot vleis gaar is. Skep in oondvaste, diep bak, ek vat sommer my casserol. Skep paar lepels blatjang van jou keuse oor, en smeer gelyk. Gooi 1 k rou rys oor en sprinkel half t sout oor.Gooi 1 blikkie groentesop bo-oor en volg met 1 blikkie geroomde sampioene. Gooi nou 2 k kookwater bo-oor en bak vir 1-1 en half uur. Sit voor met groente of slaai

 *

MAALVLEIS IN MUFFINPANNETJIES

Hier is ietsie vinnig en lekker, maak net ‘n slaaitjie by: Maak maalvleis gaar soos jy daarvan hou(dit moenie souserig wees nie). Sny brood met sirkel koekiedrukker & smeer met botter. Plaas dit in muffinpannetjies en skep maalvleis in. Gooi kaas oor en bak tot brood bros.

*

 MAALVLEIS EN BLADJANG GEREG

Neem n koppie rys en kook net tot amper sag. Dreineer en hou eenkant. Braai uie bruin en gooi die maalvleis by. Sout en peper na smaak. Braai tot bruin. Neem n gesmeerder oondbak en gooi rys in en maak gelyk. Smeer n laag blatjan oor die rys. Gooi 1 koppie kookwater stadig oor. Moennie roer nie. Gooi nou die maalvleis oor. Neem n blik sampioensop en gooi dit boop maalvleis. Sit deksel op en bak vir 1 uur op 150 grade.

*

MAALVLEISGEREG MET CHAKALAKA EN BUTTERNUT

Braai 2 uie gekap saam met 500gr maalvleis, sout en peper tot gaar in ‘n lekker groot. Gooi by : 1 blikkie Chakalaka met butternut en roer deur. (jy kan dit vervang met 1 blikkie tamtie en uie smoor as jy nie van chakalaka hou nie)
Gooi droe spaghetti/noedels bo-oor. Gooi nou water bo-oor die mengsel sodat die water bokant die mengsel le.
Sit die deksel op en stoom tot gaar. Voeg nog water by as jy sien jou pasta is nog nie gaar nie.
Maak intussen ‘n lekker dik witsous en as spaghetti gaar is, gooi die witsous bo-oor.
Rasper nou 2 kase bo-oor. ‘n wit kaas bv Tussers en ‘n geel kaas bv Chedder
Sit deksel weer op en stoom tot alles lekker gesmelt en warm is.
Bedien met vars mengelslaai

*

CHILLI CON CARNE

Bestanddele
1 Pakkie Maalvleis
1 Ui
1 Rooi Soet Rissie
Chilies na smaak
Tabasco Sous na smaak
Sout, Peper en Origanum na smaak
1 Blikkie Tamatie Puree
1 Blikkie Tamatie en uie smoor
1 Blik Rooi “Kidney” boontjies
½ Blikkie Sweet corn

Metode
Sny ui, chilies en soet rissie fyn en braai in olie tot ligbruin. Voeg maalvleis by en braai. Voeg ander bestanddele by en braai. Stel hitte af en prut stadig vir 15 minute.

*

MAALVLEIS PASTEI MET RYSKORS

1 dik sny brood, korsies verwyder
Bietjie melk
sout en peper na smaak
5ml koljander
37,5ml asyn
500g maalvleis
1 tamatie
3 repies spekvleis
50ml gerasperde kaas
Week brood, in ‘n bietjie melk, druk uit en krummel. Voeg geurmiddels by maalvleis. Voeg brood by en meng. Skil tamatie, kap in blokkies en voeg by. Druk helfte van mengsel liggies in gesmeerde oondskottel. Rangskik spekvleis en kaas bo-op. Plaas res van vleismengsel bo-oor. Skep volgende kors oor vleismengsel.
KORS:
2 eiers 125ml melk
12,5ml gesmelte botter 125ml gaar rys
125ml meelblom 5ml bakpoeier
125ml gerasperde kaas
Klits die eiers goed en voeg die melk by. Voeg botter en rys by. Sif meelblom en bak poeier by en skep bo-oor vleismengel in oondskottel. Strooi kaas oor en bak vir 1 uur by 180C.

*

RYSVERRASSING

500 g maalvleis
olie
2 uie, gekap
3 knoffelhuisies, gekap
2 ryp tamaties, geskil en gekap
helfte van `n 65 g blikkie tamatiepasta
worcestersous na smaak
sout en peper na smaak
5 ml basiliekruid
500 – 750 ml gaar rys

Braai die ui en knoffel in die olie tot sag, voeg die maalvleis by en braai tot bruin. Voeg die tamaties, tamatie pasta en geurmiddels by. Prut `n paar minute tot tamatie gaar is. Voeg die rys by, meng goed en verhit tot deurwarm. Dien op met slaai en vars broodrolletjies indien verkies.

*

KRUMMEL MAALVLEISPASTEI
1 ui, gekap
2 knoffelhuisies, gekap
olie
500 g maalvleis
1 blik boontjies in tamatiesous
15 ml worcestersous
sout en peper na smaak
Bolaag:
60 ml botter
200 ml koekmeel
2 ml basieliekruid
200 ml gerasperde kaas

Braai die ui en knoffel in `n bietjie olie tot sag. Voeg die maalvleis by en braai tot gaar. Voeg die boontjies en worcestersous by en geur na smaak met sout en peper. Skep in `n gesmeerde oondvaste bak.
Vryf die botter met jou vingerpunte in die meel in. Voeg die basieliekruid en kaas by en meng goed. Sprinkel oor die maalvleismengsel. Bak by 180 grade C vir 20 – 30 minute tot goudbruin en gaar. Dien op met slaai of groente van jou keuse

*

MAALVLEIS-EN-HOENDERLEWERLEKKERTE
6 preie, in ringe gesny
bietjie botter of margarien
500g hoenderlewers, in stukkies gesny
250g maalvleis
250ml room
2 tamaties, in blokkies gesny
5ml droë pietersielie
5ml knoffelsout
sout en peper na smaak
3 druppels Tobasco, indien verkies
Braai die preie in ‘n swaarboomkastrol tot sag en deurskynend. Voeg die hoenderlewer en maalvleis by en roerbraai liggies tot amper gaar. Voeg die res van die bestanddele by, sit deksel op en prut ‘n halfuur.

*

EENBAK MAALVLEIS GEREG:

Kook saam tot gaar : 500gr maalvleis, 250ml water 5ml sout 2ml peper
Skep maalvleis in platbak
Smeer 100ml chutney oor
Strooi 250ml rou rys bo-oor
Gooi 1 blik (410gr) ministrone sop oor
Gooi 1 blik geroomde sampioene oor
Gooi 500ml gekookte water bo-oor
Bak vir 1 en half uur opmiddelste rak op so 140/160 grade

*

SPAGHETTI BOLOGNAISE
375 g spaghetti (gaar)
1 ui, fyn gekap
12,5 ml olie
500 g maalvleis
5 ml sout
3 ml gemengde speserye
3 ml tiemie
3 ml kaneel
12,5 ml appelkooskonfyt
25 ml blatjang
1 x 410 g blik tamatiepuree

Braai ui tot sag in olie. Voeg maalvleis by en braai tot los. Voeg res van bestanddele behalwe kaas by en meng goed. Ek gooi `n halwe blik water (spoel die puree blik daarmee uit) ook by. Prut sowat 20 minute lank. Kook intussen die pasta volgens die aanwysings op die pak, dreineer goed en meng met die vleissous.

*

MAALVLEIS BOLLE BOLOGNAISE
Spaghetti (gaar)
1 ui gekap
1 pakkiek tamatieroomsoppoeier
15ml margarine
37.5ml tamatiesous
25ml blatjang
12,5ml worcestersous
250ml koue water
3ml tiemie
1 klein blikkie ingedampte melk (ideal melk)
Garnering:
Vars gekapte pietersielie en spruituie (na smaak en ook opsioneel)
Braai die ui in die margarine tot bruin, Meng die res van die bestandele by. Roer goed deur en kook vir ongeveer 15min. stadig. Plaas maalvleisbolletjies in die mengsel en kook vir so 10 minute. Bedien op spaghetti.

*

MAALVLEIS PANNEKOEKE

PANNEKOEK

4k koekmeel

4t bakpoeier

4 eiers

4k water

1t sout

Meng alles goed tot gladde mengsel.

MAALVLEIS PANNEKOEK VULSEL

 Braai uie tot sag.   Gooi  maalvleis by en roerbraai so ‘n rukkie tot maalvleis los is . Voeg aartappelblokkies by en bietjie  water en kook tot  gaar – as aartappels sag en is, gooi orige water af en maak die aartappels fyn teen die kant van jou pot – Dit maak dat die maalvleis so ‘n lekker dik stywe beslag is. Gooi by sout, peper bladjang na smaak en roer deur.

Jy kan nou die pannekoeke net so opdien

OF

Maak lekker dik witsous, rol jou pannekoeke op met die maalvleis, sit in ‘n bak, gooi die witsous bo-oor, rasper kaas bo-oor en bak in die oond by 180 C tot lekker deurwarm en kaas gesmelt is.

*

MAALVLEIS MET SPINASIE EN FETA

Deur Huisgenoot Digitaal

Genoeg vir 4-6 mense

15 ml (1 e) olyfolie
2 uie, gekap
500 g maalvleis
sout en peper
400 g baba-spinasie
250 g feta
250 ml (1 k) room

Verhit die olie en soteer die uie tot goudbruin.
Voeg die maalvleis, sout en peper by. Roerbraai tot die maalvleis gaar en bruin is.
Verminder die hitte en voeg die spinasie, feta en room by. Laat prut 2 tot 3 minute.
Sit voor saam met pap.

*

LALALA (LAGIE) MAALVLEISGEREG
Braai mince en uie tot gaar, spice soos wil.
Pak dan lae (dis waar die naam vandaan kom) met groente.
Heel onder sommer in pot waarin jy mince gebraai het, gesnyde aartappel,
2de laag is wortels gesny,
3de laag is 1/2kop rou rys,
4de laag is blik room mielies,
5de laag is groenboontjies,of ertjies,nes jy wil,
6de laag is blik tamatie en uie smoor,
7de laag is die gebraaide mince.
Maak pakkie tamatie sop aan met 1kop water, gooi bo-oor, maak deksel toe. Sit in oond op 180 tot gaar, so 45min. Al die groentes en rys is rou!

*

ALLES IN EEN MAALVLEISPASTA

250 g macaroni
Witsous:
45 ml botter
45 ml koekmeel
sout en peper
375 ml melk
Maalvleis :
2 uie, gekap
bietjie olie
800 g beesmaalvleis
250 g sampioene in skyfies gesny
2 geelwortels, in skyfies gesny
6 murgpampoentjies, skyfies gesny
knippie gemaalde kaneel
5 ml paprika
sout en peper
15 ml vars pietersielie, gekap
1 x 410 g blik pitmielies, gedreineer
250 ml cheddarkaas, gerasper
125 ml melk
2 eiers
Stel oond op 180°C.
Kook pasta tot gaar, nie pap nie.
Maak witsous met botter, meel en melk en geur met sout en peper na smaak Hou eenkant
Braai uie
Voeg vleis by en braai tot los en bruin
Voeg groente by en roerbraai nog 10 min.
Voeg res behalwe eiers en melk by.
Meng pasta, maalvleis en witsous en skep in `n gesmeerde oondbak. Klits eiers en melk saam, giet oor gereg en bak vir 30 min tot gaar.

*

MIELIEPAP EN VLEIS GEREG

250ml mieliemeel
500ml water
Knypie peper
½ tl braai speserye
5ml sout
¼ t tamatiesous
1 ui fyngekap
250ml kaas gerasper
1 soetrissie fyn
1 tamatie
1 E olie
2 eiers
250ml gemaalde vleis
125ml melk

Meng mieliemeel, water en sout en kook vir 20 min.
Braai ui en soetrissie in olie.
Voeg vleis, peper, speserye en tamatiesous by en laat stadig stowe tot vleis gaar is.
Meng vleis en pap en gooi in gesmeerde oondskottel.
Sprinkel kaas bo-oor.
Sny tamatie in skywe en pak bo-op.
Klits eiers en melk saam en gooi bo-oor.
Bak vir sowat 30min by 200°C.

*

MAALVLEIS-EN-PASTAGEBAK
125 g spekvleis, gesnipper
500 g maer beesmaalvleis
2 uie, gekap
2 knoffelhuisies, fyn gedruk
1 groen soetrissie, gekap
‘n halwe pakkie bruin uiesop
1 blik (410 g) gekapte tamaties
500 ml beesvleisaftreksel
125 ml blatjang
Sout, peper en suiker na smaak
500 g pasta (macaroni of penne)
375 ml gerasperde kaas
375 ml vars broodkrummels
60 ml gesmelte botter
45 ml vars pietersielie, gekap

Braai die spekvleis in ‘n swaarboompot tot gaar. Voeg die maalvleis by en braai tot bruin. Braai die uie, knoffel en soetrissie in ‘n pan tot sag. Voeg by die maalvleismengsel en sprinkel die uiesop oor. Roer deur, voeg die tamaties, aftreksel en blatjang by en laat deurkook. Geur met sout, peper en suiker en laat prut tot geurig (die vleis moet nog lekker souserig wees). Kook intussen die pasta volgens die aanwysings op die pak tot gaar, maar steeds ferm.Voorverhit die oond tot 180 °C. Meng die pasta liggies met die vleismengsel en skep in ‘n groot oondbak. Meng die kaas en broodkrummels met die pietersielie sprinkel bo-oor. Bak vir 30 — 40 minute tot goudbruin. Sit warm voor met slaai.

*

SPEK- BOONTJIE EN MAALVLEISETE
250g maer spek stukkies (bacon bits)
300g maer maalvleis
beesaftrekselpoeier
10g blik tamatie- en uiemengsel
500g McCain Green Beans, Potato & Onion
45ml grofgekapte pietersielie
geurmiddels: brandrissiesous, fyngekapte knoffel en gemaalde swart peper
Plaas spek en maalvleis in ‘n kastrol en roer oor matige hitte tot lekker bruin. Geur liggies met aftrekselpoeier. Voeg McCain boontjiemengsel en tamatiemengsel by. Geur na smaak en prut ongeveer 15 minute, of tot gaar genoeg na jou sin. Vurk pietersielie deur en bedien met pasta en ‘n slaai.

*

FRIKKADELSLAAI
Frikadelle:
500 g maer maalvleis
1 sny brood, geweek in 100 ml melk
1 klein ui, fyn gekap
5 ml sout
varsgemaalde swartpeper na smaak
1 ml fyn naeltjies
30 ml asyn
50 ml gekapte pietersielie.
Krummel brood. Voeg res van bestanddele by. Meng liggies met ‘n vurk. Vorm klein frikkadelle. Plaas op ‘n bakplaat. Bak by 160 C vir 20 minute en laat afkoel.
Slaai:
1 krop botterslaai
½ Engelse komkommer, in skywe gesny
425 g-blikkie klein mielies, gedreineer
150 g swart druiwe
10 kersietamaties
30 ml gekapte pietersielie.
Pak blaarslaai op ‘n groot plat bord. Rangskik frikkadelle, komkommer, mielies, druiwe en tamatie bo-op slaai. Sprinkel met pietersielie.

8

PAAR LEDE SE HUISKOK RESEPTE

Helene Smit Neem maalvleis gooi 1pakkie bruin uiesoppoeier by en halwe kop chutney. Maak balletjies en bak in oond vir halfuur op 180C

Helen Smit Boere-bryani::::::braai 1 kop rys in biki olie tot gepof,sny uie en greenpepper in braai so 5min,voeg maalvleis by,maak los met n vurk,braai tot droog gooi nou enige groente bo-op met jou souit,peper,neutmuskaat,mespunt gemaalde naeltjies en eetlepel asyn by.Roer lekker deurmekaar.maak toe met water tot bokant van mengsel.laat prut stadig tot vloeistof weg is.moenie verdik,skep net so op.Dis HEERLIK!

Natasha Ludwig Bezuidenhout Lekker ek maak kerrie maalvleis en rys Braai gesnyde ui in pan met botter kan rajah meduim curry powder so 1 tlp by uie gooi en braai gooi maalvleis by en braai tot bruin en gaar ek gooi Dan curry mixed vegetables wat in die blikkie is by en kook nog so paar min gooi peper en sout na smaak en sit voor met gaar gemaakte reis. Dis vinning en maklik. As jy dit nie te sterk wok he nie hoef jy nie die rajah by te gooi nie. Hoop julle geniet dit

Chrissie van Zyl Pasta en maalvleis. Alfredo pasta. Ek gebruik macaroni en alfredo pasta sous in pakkie.
Maalvleis gaan ek klein frikkadellietjies. Maak en roerbraai groente braai en dan saam rangskik bo op macaroni en groenslaai saam bedien.

Magrietha Bronkhorst Ek gaan vanaand net my weergawe van macaroni en kaas maak. Ek maak my maalvleis gaar en macaroni apart dan meng ek kaas en macaroni en sit 1ste in bak, dan my maalvleis met kaas oor en dan mash bo oor en bak dan in oond.

Alida Potgieter Le Roux Hier is my maalvleis bydra. Maalvleis en blatjan kasserol. Neem n koppie rys en kook net tot amper sag. Dreineer en hou eenkant. Braai uie bruin en gooi die maalvleis by. Sout en peper na smaak. Braai tot bruin. Neem n gesmeerder oondbak en gooi rys in en maak gelyk. Smeer n laag blatjan oor die rys. Gooi 1 koppie kookwater stadig oor. Moennie roer nie. Gooi nou die maalvleis oor. Neem n blik sampioensop en gooi dit boop maalvleis. Sit deksel op en bak vir 1 uur op 150 grade. Dis heerlik!

*

MAALVLEIS BROODJIE

(Amanda Gerber)

Ek meng my maalvleis met eiers, broodkrummels, gemengde groente as jy wil en speserye. Dan gooi ek klein bietjie water in n broodpannetjie, sit die maalvleis daarin en bak ini oond tot gaar. O ja onthou om die pannetjie te spuit met spray en cook dat hy nie vassit nie.

MEATLOAF 

Renata Niemand ‎

500g maalvleis, 1 pak mushroom sop, 125ml water, 1 ui gerasper, Knoffel, 1k vars broodkrummels, 2 eiers, 15ml meel, 5ml sout, 1k mayonaise: meng saam en bak in broodpan by 180C vir 1 uur

 Michell Brundyn-Vorster

ONDERSTEBO MAALVLEISTERT

(die 1 kom uit my ma se plakboek)

600g maalvleis
1 ui, fyngekap
15ml (1e) vars origanum blaartjies
3 eiergele
sout & peper
125g spekvleis
125g sampioene, in skyfies gesny
125g bloukaas, gekrummel
400g skilferkorsdeeg, ontdooi en ligweg uitgerol

Voorverhit die oond tot 200’C. Meng die vleis, ui, origanum, eiergele, sout en peper in ‘n mengbak. Smeer ‘n 20cm koekpan, voer die boom uit met bakpapier en smeer weer.
Rangskik die spek op die bakpapier, gevolg deur die sampioene. Sprinkel die bloukaas oor. Skep die maalvleismengsel bo-op. Sny die deeg effens groter as die koekpan, bedek die vleis daarmee, druk die deeg effens langs die kante in. Bak die tert sowat 30 na 40 min of tot gaar.
Laat rus die tert ‘n paar minute en keer uit op ‘n groot opdienbord. Sny in skywe en sit voor saam met slaaie.

*

MAALVLEIS EN AARTAPPEL GEBAK

Vleissous

1 ui, gekap 2 knoffelhuisies, fyn gekap 10 ml olyfolie 10 ml koljander 5 ml komyn 500 g beesmaalvleis 60 ml tamatiepasta 1 x 410 g blik gekapte tamaties Water Sout, vars gemaalde swartpeper en suiker na smaak 45 ml gekapte, vars oreganum 6 middelslag-aartappels, gaar gekook en skille afgetrek 125 ml room 3 ml neutmuskaat 125 ml gerasperde cheddarkaas

Braai die ui en knoffel in die olie tot sag. Voeg die speserye by en braai tot geurig. Voeg die vleis by en braai bruin. Voeg die tamatiepasta en gekapte tamaties by. Maak die tamatieblik vol water en voeg by die vleis. Geur goed met sout, peper en ’n bietjie suiker en roer die oreganum deur. Laat prut vir sowat 20 minute tot geurig en effens verdik. Voorverhit oond tot 180 °C en sny aartappels in skywe. Begin met ’n dun lagie vleissous onder in ’n oondbak. Pak ’n laag aartappelskywe bo-op en skep nóg ’n lagie vleissous op. Herhaal die lae en eindig met ’n laag aartappels. Giet room oor en sprinkel neutmuskaat en kaas oor. Bak vir 30 minute. Sit voor met ’n mengelslaai. Lewer ses porsies.

Vir nog ‘n paar resepte :

https://kreatiewekosidees.com/?s=LASAGNE

https://kreatiewekosidees.com/?s=MAALVLEIS

https://kreatiewekosidees.com/?s=PASTA

https://kreatiewekosidees.com/?s=FRIKADELLE

https://kreatiewekosidees.com/?s=BOBOTIE

https://kreatiewekosidees.com/?s=KERRIE+EN+RYS

https://kreatiewekosidees.com/?s=HERDERSPASTEI

*

KERRIEMAALVLEIS – TORTILLAS/QUESADILLAS

Deur Huisgenoot Digitaal

MAALVLEIS
2 uie, gekap
2 knoffelhuisies,
fyngedruk
15 ml (1 e) olie
500 g maalvleis
30 ml (2 e) kerriepoeier
45 ml (3 e) blatjang

QUESADILLAS
4 tortillas
200 g spinasie,
gekap
200 g mozzarella, gerasper

Verhit die oond tot 200 °C.

Maalvleis Braai uie en knoffel in olie. Voeg res van bestanddele by; roerbraai tot gaar.
Quesadillas Pak ’n tortilla op ’n plaat, sit ’n derde van die vleis, spinasie en kaas bo-op, herhaal. Eindig met ’n tortilla.
Bedek met foelie, bak 15 minute, verwyder foelie, sprinkel nog kaas en rooster tot gesmelt.
Sny in skywe; sit voor.

*

MAALVLEISROL
Elizma se Swellendam Maalvleisrol ~ RSG

BESTANDDELE

1 groot ui, gekap
4 eetlepels olie
1 groot knoffelhuisie, opgekap (of 1 eetlepel fyn rou winkelknoffel)
1kg maer beesmaalvleis
2 eetlepels vars pietersielie
2 eiers, lig geklits
2 snye bruinbrood, korsies afgesny en die res in klein blokkies gesny
sout na smaak
kruie
150g Cheddarkaas, gerasper

METODE

Verhit die oond tot 180 grade Celsius.
Braai die uie tot net gaar in ‘n bietjie olie.
Gooi die knoffel by en braai verder vir 1 minuut.
Hou eenkant
Meng al die droë bestandele saam.
Meng dit met die maalvleis en die eiers.
Druk die maalvleis uit op ‘n stuk kleefplastiek tot 1cm dikte.
Smeer ‘n lagie van die uie en knoffel oor die uitgerolde maalvleis.
Sprinkel die kaas oor.
Rol die maalvleis versigtig op en verwyder die kleefplastiek.
Plaas die vleisrol in ‘n oondskottel.
Bak vir 45 minute tot die kaas begin uitloop aan die kante.
Bedien met ‘n sous van jou keuse, pasta en groente.

*

MAALVLEIS BOLLETJIES/FRIKADELLE
500 na 750 gr maalvleis
2 groot aartappels (gerasper)
1 groot ui (gerasper)
1 groot wortel ( gerasper )
2 eiers
Groot handvol oats
1tl kerrie
2eetl asyn
Sout en peper
1tl teel bakpoeier
1 eetl bruin uiesoppoeier
Meng al bo-genoemde bestandele
Maak bolle en sit in kasserol
Vat enige soppoeier van jou keuse – maak aan met 500ml water
Gooi bo-oor en bak (bedek) by 130/140 grade vir 1 ¼ na 1 ½ uur
PASOP DAT JY NIE DIE OOND TE HOOG STEL NIE, ANDERS BAK JOU MAALVLEISBOLLE KURKDROOG. Dit moet nog ‘n lekker sousie he.
KOOL FRIKADELLE:
Vat jou kool. Laat le in kookwater of sit in mikrogolf in water vir rukkie sodat die kool lekker sag en elasties raak. Vou om frikadelle. Sit in casserol, giet soppoeiermengsel bo-oor en bak met deksel op.

*

HERDERSPASTEI
4 groot aartappels, geskil en in blokkies gesny
1 eetlepel botter
1 eetlepel fyngekapte ui
¼ koppie gerasperde cheddarkaas
sout en peper na smaak
5 wortels, gekap
½ kop bevrore ertjies
1 eetlepel olie
1 ui, gekap
500gr maalvleis
2 eetlepels meel
1 eetlepel tamatiesous
¾ koppie vleis aftreksel (beesblokkie aangemaak in ¾ kop water)
Jy ka nook sommer ‘n bietjie veggie mix ook ingooi in die plek van die ertjies en wortels
¼ koppie gekerfde cheddarkaas
Verhit die oond tot 180 C. Kook die aartappels vir sowat 15 minute of tot die aartappels gaar. Dreineer en mash die aartappels. Meng die botter, 1 eetlepel fyngekapte ui, en ¼ koppie gerasperde kaas by. Voeg sout en peper by na smaak. Hou eenkant
Kook wortels vir ongeveer 15 minute of tot sag en maak fyn. In ‘n groot pan, braai uie tot sag Voeg die maalvleis by en braai tot bruin. Gooi die oortollige vet af , en voeg dan meel by en braai vir ‘n verdere minuut of so . Voeg die tamatiesous, ertjies en vleisaftreksel by Bring die mengsel tot kookpunt, verminder dan die hitte en prut vir 10 minute. Die mengsel moet ‘n lekker dikkerige mengsel wees. Indien nie, verdik ‘n bietjie.
Gooi die maalvleismengsel in ‘n plat bak. Smeer die fyn wortels bo-oor en dan die lag fyn aartappels. Strooi gerasperde kaas bo-oor en bak vir 20 minute of tot goudbruin.

*

PASTA EN MAALVLEIS
500 g maalvleis.
1 blikkie tamatie en uiesmoor.
1 pakkie soppoeier (bruin uie).
Half pak rou pasta (macaroni, skulpies, wieletjies, .
2 tot 3 koppies kookwater

Metode:
Braai die maalvleis tot gaar, gooi die soppoeier bo-oor en roer. Gooi die blikkie tamatie en uiesmoor bo-oor en roer. Gooi die pasta bo-op en dan die kookwater, eers net 2 koppies. Sit die deksel op en wag so 15 min. Die mengsel moet prut en nie te vinnig kook nie anders brand die vleis aan die onderkant. Haal deksel af en roer die pasta tussen die vleis in. Nou behoort mens te sien of nog kookwater nodig is om die pasta sag gekook te kry. Indien nodig gooi dan nog kookwater by en moenie die deksel terugsit nie. Na so 5 min behoort alles gaar te wees. As mens van baie sout in kos hou sal dit nodig wees om nog sout by te gooi, maar ek het gevind dat die soppoeier dit genoeg geur vir ons smaak. ‘n Bietjie chutney bo-oor is heerlik

*

BOLOGNAISE BASISRESEP – voeg hierby jou maalvleis bolletjies of jou maalvleis wat gebraai is
Gebruik hierdie resep en maak sommer ‘n lekker groot klomp, vries dit in porsies en maak verskillende geregte daarvan.
45ml olyfolie
250g spek grof gekap
1 ui fyn gekap
2 knoffelhuisies gekap
500g maalvleis
1 x 400g blik tamaties
250g tamatiepasta
hand vol tiemie
350ml rooiwyn
100g parmesaankaas gerasper
sout en varsgemaalde swartpeper

Metode:
Verhit olyfolie tot warm in middelslag pot. Voeg spek, ui en knoffel by. Roerbraai vir 5-8min of tot spek mooi bruin is. Voeg maalvleis by en braai verder vir nog 5-8min of tot die vleis bruin is. Maak seker jy roer al die klonte in die maalvleis goed sodat jy ‘n lekker los mengsel het. Voeg blik tamaties, -pasta, helfte van tiemie en al die rooiwyn by. Meng goed en sit hitte op laag. Laat stadig prut vir minstens 90min terwyl jy elke 10min roer. (Hoe langer dit kook, hoe lekkerder is die sous). Voeg parmesaankaas en res van tiemie by. Roer weer. Geur goed met sout en peper. Sit voor saam met gekookte spagetti

maalvleis en lewertjies gereg

Maalvleis en hoenderlewertjie gereg met die pap-twist

MAALVLEIS EN HOENDERLEWERTJIES MET ‘n PAP-TWIST

500gr maalvleis

500gr hoenderlewetjies

2 medim uie – gekap

5 Sampioene gekap

1 klein groen rissie gekap

2 Tamaties – geskil en gekap

1 blikkie chakalaka – hot and spicy – gebruik tamatie en uie smoor as jy nie van chakalaka hou nie

Ongeveer ‘n ½  na ¾ kop room

Sout peper en knoffelvlokkies na smaak

1 pot slappap – maak soos slap ontbytpap

Braai die uie, sampioene en rissies tot gaar

Skep uit en hou eenkant

Braai die maalvleis, hoenderlewertjies, knoffelvlokkies , sout en peper tot gaar

Voeg die tamaties by en roerbraai vir ‘n rukkie

Voeg die chakalaka/tamatie en uiesmoor en uiemengsel  by en roerbraai tot deurwarm

Gooi ‘n lagie pap onder in gesmeerde bak

Gooi  ‘n lagie van die vleismengsel en gooi die helfte van die room oor

Weer ‘n lagie pap en die orige vleismengsel

Eindig af met die laaste bietjie room

Strooi bietjie gerasperde kaas oor en bak by 180C vir so 20 na 30 min

ilse maalvleis

Ilse se Mince Mate

ILSE SE MINCE MATE

1kg maalvleis
3 groot uie
1 k rooi wyn
2 e fyn knoffel
1 vars roosmaryn takkie, trek blaartjies af en kap fyn
1 e pietersielie
1 e mixed herbs van Robertsons
1 t Oregano
1 blik tamatie en uie smoor
2 klein blikkies tamatie pasta
2 blikkies sampioene
2/3 pak rou spaghetti
800ml kookwater

Braai die uie tot ligbruin. Gooi maalvleis by en gooi 1/2 k water by en braai tot maalvleis bruin is en water heel verdamp het. Gooi wyn, knoffel, roosmaryn, pietersielie, mixed herbs en oregano by. Hou aanhoudend roer tot wyn meestal weggekook het. Gooi sampioene en tamatie pasta en smoor by. Roer goed deur. Breek spaghetti in helfte en roer by maalvleis. Voeg kookwater by. Prut ongeveer 30 min tot pasta gaar en sag is. Roer a fen toe sodat dit nie aanbrand nie.
Bedien met ‘n warm broodrolletjie en botter

Grootmaat resepte


Kerrie Hoender

Kerrie Hoender

KERRIEHOENDER (50 – 60 porsies)
7,5 kg hoenderborsies en dye
8 uie, geskil en gekap
10 knoffelhuisies, geskil en gekap
sonneblomolie
150 ml matige kerriepoeier
100 ml borrie
10 ml fyn koljander
10 ml fyn kaneel
312,5 ml matige vrugteblatjang sap van
5 suurlemoene
100 ml fyn appelkooskonfyt
37,5 ml sout
7,5 ml peper
5 Granny Smith-appels
20 ryp piesangs
625 ml sultanas
1kg gevriesde ertjies
water
Kook die hoender sag, ontvel, ontbeen en kap in blokkies. Verhit die olie in ‘n swaarboomkastrol en braai die uie en knoffel daarin tot deurskynend. Meng kerriepoeier, borrie, koljander, kaneel, suurlemoensap, appelkooskonfyt, blatjang, sout en peper. Voeg die mengsel by die hoendervleis, bedek met water, sit die deksel op en prut ongeveer 15 minute lank oor matige hitte. Rasper die appel en druk die piesangs fyn. Voeg dit saam met die sultanas en ertjies by die vleismengsel in die kastrol en laat prut nog 15 minute lank. Roer gereeld, want dit brand maklik aan na die vrugte bygevoeg is. Sit die gereg voor met geroosterde klapper en gekookte rys.

Spagetti en hoender pan

Spagetti en hoender pan – geen resep beskikbaar

Ek het by bogenoemde resep van die spagetti en hoenderpan by die kok gaan vlerksleep, maar hy wou nie regtig die resep gee nie, maar hy het so vinnig verduidelik dat dit hoender is wat sag gekook is, dan braai jy groen/rooi en geel rissies in repe gesny, gekerfde rooi en groen kool en skywe uie tot sag in botter. Gooi masala oor en roerbraai. Voeg die hoender stukke by en bietjie hoender aftreksel  en kook  deur. Geur met sout en peper.

Meng die gaar spagetti met die hoender mengsel en bedien.

WENKE VIR GROOTMAATRESEPTE

Bepaal hoeveelhede per pesoon:

VLEIS
Rou vleis, roostersnit (sonder been) – 200-250g /persoon
Rou vleis, blokkies (sonder been) – 150g /persoon
Gaar vleis (sonder been) – 100-125g /persoon
Rou vleis (met been) – 250g /persoon
Maalvleis (bobotie, frikkadelle) – 125g /persoon
Maalvleis geregte (kerrie, lasagne, ens) – 100g /persoon
Hoender, porsies (rou) – 2 porsies /persoon
Hoender pastei (rou) – 200g /persoon
Hoender gereg (chic al a king, lasagne, ens) 150g /persoon

BYGEREGTE vir 50 mense
Rys – 1,5kg
Rys (kerrie & rys ete) – 2kg
Rys (slaai) – 1kg
Mieliepap – 2kg
Noedels, lasagne – 1,5kg
Noedels, slaai – 1,5kg
Noedels, spaghetti bolognaise – 2kg
Aartappels – 10kg
Aartappels (mash) – 6kg
Aartappel (slaai) – 6kg
Slaaisous vir aartappelslaai – 1,5liter
Groente, gevries – 5kg
Blaarslaai – 5 koppe
Tamaties – 2 kg
Pynappels – 4 groot

Buffetete:

500 g gesnyde koue vleis 6 – 8 porsies
(Ham, soutvleis)
souttert (200 – 250 mm) 12 porsies
aartappelslaai 1 – 1,5 kg aartappels = 10 porsies mengselslaai 1 slaaikop, 1 bos seldery, 250 g tamaties, 2 hardgekookte eiers, bossie pietersielie = 6 porsies
koekvlapoeding 6 porsies (1 liter)
room 6 – 8 porsies = 125

Bepaal hoeveelhede per pesoon:
VLEIS
Rou vleis, roostersnit (sonder been) – 200-250g /persoon
Rou vleis, blokkies (sonder been) – 150g /persoon
Gaar vleis (sonder been) – 100-125g /persoon
Rou vleis (met been) – 250g /persoon
Maalvleis (bobotie, frikkadelle) – 125g /persoon
Maalvleis geregte (kerrie, lasagne, ens) – 100g /persoon
Hoender, porsies (rou) – 2 porsies /persoon
Hoender pastei (rou) – 200g /persoon
Hoender gereg (chic al a king, lasagne, ens) 150g /persoon

BYGEREGTE vir 50 mense
Rys – 1,5kg
Rys (kerrie & rys ete) – 2kg
Rys (slaai) – 1kg
Mieliepap – 2kg
Noedels, lasagne – 1,5kg
Noedels, slaai – 1,5kg
Noedels, spaghetti bolognaise – 2kg
Aartappels – 10kg
Aartappels (mash) – 6kg
Aartappel (slaai) – 6kg
Slaaisous vir aartappelslaai – 1,5liter
Groente, gevries – 5kg
Blaarslaai – 5 koppe
Tamaties – 2 kg
Pynappels – 4 groot
Roomys – 7liter
Koffie poeier – 125g
Koffie sakkies – 8 sakkies
Tee – 20 teesakkies/ 125g
Melk vir tee & koffie – 2 liter

WENKE VIR GROOTMAATRESEPTE
Vingerete:
Klein worsrolletjies 2 per persoon
klein worsies 2 per persoon
frikkadelle 2 per persoon
vol-au-vents 2 per persoon
kaasstrooitjies 6 per persoon
gevulde eiers 1 eier per persoon
toebroodjies 2 snye per persoon (24 snye uit 1 brood)
oopbroodjies 2 snye per persoon

Vir 100 persone, gebruik die volgende hoeveelhede:
Pynappels in blokkies : 20 pynappels
Pynappels in skywe : 10 pynappels
Brokkoli : 17,5 kg (gaar)
Kool, gekerf : 12,5 kg (gaar)
Wortels : 13 kg gaar
Blomkool : 25 kg gaar
Komkommers : 6,5 kg
Kropslaai : 8,5 kg
Sampioene, gekap : 4,5 kg
Groenertjies : 25,5 kg
Groen rissies, gekap : 4 kg
Aartappels, geskil : 19 kg
Tamaties, ongeskil : 10 kg
Visfilette : 15 kg

Vla: 1 liter is genoeg vir 10 persone (100ml vlapoeier + 6 e suiker per 1 liter melk)
Mengelslaai: 1 slaaikop vir 33 persone
1 komkommer vir 24 persone
1 pynappel vir 25 persone
driekwart kas tamaties vir 100 persone
Maalvleis : 1 kg vir 10 persone
Beestong : 12 – 16 tonge per 100 persone
Rou vleis met been : 250 g per persoon
Rou vleis sonder been: 125 g per persoon
Rys rou : 1 k vir 6 – 8 persone
Pannekoek : 1 k meel maak 6 pannekoeke
Dranke:
Wyn 1 bottel – 6 glase
sjerrie en port 1 bottel – 16 – 20 sopies
whiskey, brandewyn, jenewer 1 bottel – 21 – 22 sopies
likeur 1 bottel – 20 – 24 sopies
bier 1 groot bottel – 4/250 ml glase
koffie swart klein koppies – 6 koppies op 500 ml
koffie wit groot koppies – 3 koppies op 500 ml
melk 20 koppies tee op 500 ml
suiker 500 g vir 25 persone
sop 4 koppies op 500 ml

 

PANNEKOEK
200 – 220

16 k koekmeel
75 ml (6e) bakpoeier
20 ml sout
16 eiers
4 liter water
1 k asyn
1 liter olie
50 ml suurlemoensap

Meng droë bestanddele in groot mengbak. Klits die eiers, water, asyn en olie saam en roer of klits die droë bestanddele by. Meng tot glad. Smeer die warm pan met ‘n bietjie olie net vir die eerste pannekoek. Die res van die beslag word gebak sonder om olie in die pan te sit

KERRIE-EN-RYS (100 porsies)
24 medium uie, geskil en gekap
9 knoffelhuisies, geskil en gekap
190 ml sonneblomolie
20 wortels, geskil en in blokkies
25 aartappels, geskil en in blokkies
3 soetrissies, gekap
12,5 kg vleis, in blokkies
5 k sultanas
90 ml matige kerriepoeier
80 ml borrie
15 ml fyn koljander
swartpeperkorrels
kruienaeltjies lourierblare
150 ml asyn
115 ml wit suiker
90 ml fyn appelkooskonfyt
100 ml sout
115 ml tamatiepuree
62,5 ml mielieblom
37,5 ml Worcestersous
125 ml blatjang
vleisaftreksel
30 k water om rys in te kook (sout)
13 k rou rys
Soteer uie en knoffel in olie in groot swaarboomkastrol. Voeg die wortel en aartappelblokkies asook die gekapte soetrissies by en braai liggies. Skep uit en hou eenkant. Braai die vleis vinnig in dieselfde kastrol.
Meng kerriepoeier, borrie, koljander, swartpeperkorrels, naeltjies en lourierblare, roer by die vleis en braai ‘n minuut lank.
Meng asyn, suiker en appelkooskonfyt, sout, tamatiepuree, mielieblom, Worcestersous en blatjang tot ‘n pasta. Voeg die pasta saam met die gebraaide groente- en vleismengsel en sultanas in die kastrol. Voeg vleisaftreksel by soos nodig en prut tot gaar. Roer nou en dan om te keer dat dit aanbrand.
Kook die rys in die water waarby sout na smaak bygevoeg is.
Wenk: Vergroot die resep deur ‘n groot, ryp boerpampoen sag te kook, deur ‘n sif te druk, en saam met ses gerasperde Granny Smith-appels en 10 fyngedrukte ryp piesangs by die mengsel te voeg.

kki bobotie FB

BASAARBOBOTIE (Ongeveer 50 porsies)
10 uie, geskil en gekap
sonneblomolie
5 kg maer maelvleis
125 ml matige kerriepoeier
100 ml borrie
190 ml wit suiker
125 ml wynasyn
625 ml water
625 ml matige vrugteblatjang
190 ml appelkooskonfyt
62,5 ml sout
10 ml peper
3 k sultanas
5 k gerasperde groen appels
3 k gerasperde geelwortels
10 snye volkoringbrood, in melk geweek
10 k melk
suurlemoen/lourierblare
12 eiers
Braai gekapte ui in olie tot deurskynend. Voeg maalvleis by en braai tot gaar. Strooi kerriepoeier en borrie oor die vleismengsel, meng goed en roerbraai ongeveer drie minute lank. Meng die suiker, asyn, water, blatjang, appelkooskonfyt, sout, peper en water en voeg dit by die vleismengsel. Roer goed deur. Voeg die sultanas, appel en geelwortel en die brood by die vleismengsel, meng goed en laat dit ongeveer 10 minute lank oor matige hitte prut. Haal die vleismengsel van die stoof af en skep in ‘n groot oondbraaipan of afsonderlike foeliebakkies. Maak die vleismengsel liggies glad met die agterkant van ‘n lepel – moenie die vleis vasdruk nie. Klits die eiers en melk liggies saam en giet die helfte van die eiermelk oor die vleis. Bak tot die eier gestol het. Giet die orige eiermelk oor die bobotie, druk blare daarin en bak tot goudbruin.

hoenderpastei rens

HOENDERPASTEI (Ongeveer 8 pasteie) (Uit Kermiskos)

VARIASIE: Vervang die hoender met skaapvleis/skaapnek/maalvleis

Kors:
8 k koekmeel
4 ml kremetart
10 ml sout
800 g botter/margarien
4 eiergele
400 ml yskoue water
Sif meel, kremetart en sout saam. Vryf botter in tot krummelrig.
Klits eiergeel liggies en meng met yswater. Sny die eiermengsel in die deegkrummels en meng tot hanteerbare deeg. (Let wel: moenie knie nie, druk net liggies vas.)
Draai deeg in botterpapier toe en hou in koelkas tot gebruik gaan word. Bak by 180ºC.
Vulsel:
6 kg hoender
12 kruienaeltjies
15 ml wit peper
10 ml sout
1,5 kg gekapte sampioene (opsioneel)
50 ml botter/margarien,(of 25g vir elke kleiner skottel)
2 pakkie Veggi mix (opsioneel)
Bedek hoender met water, voeg naeltjies by en kook tot sag. Hou sous waarin die hoender gekook is, in die kastrol.
Ontvel, ontbeen en pluis die hoendervleis. Skep die vleis terug in die sous in die kastrol, voeg die peper en sout, asook die groente by en kook vinnig deur tot die vloeistof weggekook het. Die vleis moenie droog wees nie, net sappig. (sien my wenk)

Verhit oond tot 190ºC.
Smeer oondskottel en voer met deeg uit. Verf die onderste kors met eierwit om te keer dat dit kluitjierig bak. Skep die vulsel in die kors en stip met klontjies botter of margarien. Bedek die vulsel met die deeg, druk die rande vas en versier met deegfatsoentjies. Maak ‘n gaatjie in die middel van die kors of prik dit op ‘n paar plekke sodat die stoom kan ontsnap. Verf die kors met melk of eiergeel en bak die pastei ongeveer 35 minute lank.

Ek hou daarvn om altyd so ‘n pakkie sampioensop aan te maak met 1 na 2 kop melk en my hoender mengsel daarin te prut. Dit maak dat jou hoenderpastei lekker klam en sappig is

WENK: Gebruik skilferkors deeg ipv die kors soos bo, of gebruik die SLAP PASTEI DEEG:

SLAP PASTEI DEEG

125 ml olie

125ml melk

200 ml bruismeel (of 200ml koekmeel en 2tl bakpoeier)

1 eier (geklits in bietjie water)

Meng tot slapdeeg – gooi bo-oor pastei en bak in oond by 180 grade vir ongeveer 15min tot gaar en goudbruin

GROOTMAAT AARTAPPELSLAAI SONDER FIETERJASIES

Kook klomp aartappels tot gaar en braai  spekstukkies  tot krispy. Sny aartappels in blokkies en gooi spek oor. Neem nou  botter, (so 500 gram) knoffelvlokkies sout en peper met paar teelepels droe pietersielie. Warm die slaai effe op voor opdiening in die mikrogolf. Maak die botter en knoffel mengsel warm tot KOOKPUNT in die mikrogolf. Dit moet kook, gooi bo-oor die aartappels en spek.  Meng deur en bedien – dit is baie lekker en ekonomies. Jy kan so 1 medium aartappel per persoon gebruik   (Die spek bepaal jy maar self namate die hoeveelheid van jou aartappels. Dit is maar net ‘n byvoeging, so dit hoef nie baie… spek te wees nie, en jy kan die selfs uitlaat.  Jou bottermengsel moet jy ook aanpas met jou aartappels – jou aartappels moet net lekker klam en deurnat geroer kan word met die botter, knoffel, pietersieliemengsel. Opsioneel, rou gekapte uie kan ook bygevoeg word.

PAP EN SOUS VIR 100 MENSE

 Krummelpap: 6kg meel, 85ml sout, 6,25liter water Stywe pap: ek gebruik so 3.5kg mieliemeel

Tamatiesmoor vir 100mense: 2liter (goedkoop soort) tamatiesous, 1 groot blikkie tamatiepuree, 2 blikkies tamatie en uiesmoor, 2 pakkies bruin uiesoppoeier (of 6 eetlepels bisto aangemaak met 1k water), suiker na smaak, bietjie sout en peper, so 3kg uie. Braai grofgesnyde uie liggies bruin. Voeg al die tamatiesous, tamatiepuree en tamatie en uie by en laat bietjie deurkook. Voeg bietjie sout en peper by, aangemaakte soppoeier/bisto by. laat deurkook. proe en as dit bietjie suur is, voeg suiker by. Ek gooi sommer partymaal n bietjie chutney ook by.

Rene Wessels

BASIESE MAALVLEISMENGSEL
100 porsies
3kg uie gekap
10 huisies knoffel [opsioneel]
3 kg wortels, gerasper
6 kg tamaties, ryp, ontvel en gesny
6 kg maalvleis
2 l hoenderaftreksel [ 4 blokkies]
20 ml suiker
20 ml sout
10 ml swart peper
10 ml neutmuskaat
250 ml koekmeelblom

Braai die uie, knoffel en wortels in ‘n pan tot sag.
Braai die vleis tot bruin, maar nie droog en voeg by die uie mengsel.
Voeg die meelblom by en roer goed.
Voeg die res van die bestandele by, meng goed en laat prut vir ‘n uur.
Die mengsel kan gevries word.
Dit kan as basis dien vir bobotie, spaghetti bolognaise, lasagna en herderspastei.”Rene Wessels” – kareehof resepte

TAMATIE EN UIESMOOR VIR PAP
120 mense.
3 kg gekerfde uie
6 kg gekapte tamaties [ontvel]
5 robot rissies, ontpit en gekap
Gekapte knoffel na smaak
10 seldery stingels, gekap
125 ml bruin suiker
645 ml vrugte blatjang
125 ml gemengde asyn
125 ml gekapte pietersielie
75 ml sout
25 ml peper
100ml olyfolie

Gooi die tamaties, uie en rissies in ‘n swaarboom pot/gietysterpot , voeg die olyfolie by.
Kook teen medium hitte vir ongeveer 45 – 60 minute.
Voeg die gekapte knoffel, seldery by vir verdere 20 minute.
Voeg by bruin suiker, asyn, sout en peper
Smoor verder op lae-meduim hitte tot gaar proe.
Haal van die stoof af en voeg pietersielie by”Rene Wessels

HOENDERGEREG

5 oondpanne – 60 persone

10 kg gaar gegeurde hoender
10 blikkies hoenderroomsop
20 kop gaar rys
5 kop mayonnaise
5 pak x 150g gerookte bief chips of spring onion
Maak hoender gaar en geur na smaak, koel af en sny in klein blokkies.Rol die chips fyn binne in die pak.Voeg alle bestanddele behalwe helfte van die chips bymekaar. Meng goed.Skep in gesmeerde oondpanne.Strooi orige chips oor. Bedek met foelie.Bak by 180C vir ongeveer 40 minute.Gereg kan voorberei en gevries word voordat dit gebak word. Bak wanneer benodig

BEESTONG IN TAMATIE SAMPIOENSOUS (50 porsies)
6 vars of gepekelde beestonge
6 groot ui, fyngekap
180 ml kookolie
6 x 285g blikkies heel sampioene
750 ml tamatiesous
750 ml asyn
180 ml suiker
60 ml aangemaakte mosterd
60 ml sout
6 ml peper
As ‘n gepekelde tonge gebruik word, moet dit eers ‘n uur lank in koue water uitgevars word. Bedek die tonge met vars koue water en kook dit tot sag in ‘n drukkastrol. Laat die tonge in die tong aftreksel afkoel. Trek die vel af en sny die tong in dun skyfies. Plaas die skyfies in lae in ‘n oondvaste skottel..Braai die uie in die kookolie tot sag. Voeg die sampioene en hul vloeistof, tamatiesous, asyn, suiker, mosterd, sout en peper by en kook dit sowat 10-12 minute oor matige hitte. Gooi die sous oor die tongskyfies.Bak die tong 30 minute lank by 180ºC.

KAASGEVULDE FRIKKADELLETJIES (100)
2.5 kg maer beesmaalvleis
5 kookappels, ontkern, geskil en gerasper
5 medium uie, fyngekap
12 ml droë tiemie
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
500 g Tusser-kaas, in 1 cm blokkies gesny
olie vir braai
Meng die maalvleis, appel, ui, tiemie, sout en peper liggies met ‘n vurk saam. Verdeel in eweredige dele en vorm in balletjies, druk ‘n blokkie kaas in die middel van die frikkadelletjie. Vorm die maalvleisballetjie om dit heeltemal te bedek. Bedek en verkoel tot benodig. Braai in verhitte olie tot gaar. Sit warm of koud voor. (Dit lewer sowat 100 klein frikkadelletjies)

LASAGNE (2 oondpanne – 24 porsies)
1.3 kg maalvleis
3 uie
3 gerasperde wortels
3 blikke gekapte tamaties
250 gr minced bacon
halwe kop chutney
2 huisies knoffel
2 eetlepels suiker
Gedroogde basil/origanum/italiaanse kruie na smaak
sout en peper

Braai spek, uie, knoffel en wortels saam.
Voeg maalvleis by en braai tot bruin en los.
Voeg d res v d bestandele by en kook tot gaar.
Maak witsous van 1 liter melk.
Gebruik rou pasta velle of gaar macaroni(750gr).
Pak in lae.
Sprinkel met kaas.
Bak in d oond vir 30 min.
Bedien met slaai en broodjies.

KOOLSLAAI (Rens) (Ongeveer 40 mense)

1 Koolkop – opgesnipper (ek het my twista gebruik)
1 Pakkie wortels (geskil en grof gerasper)
1 Klein pers kooltjie (opgesnipper)
2 Groot uie of 4 medium uie (fyn gekap)
1 pakkie (250gr) rosyne

Sous: (meng saam)
1 en ‘n halwe bottel (750ml) mayonaise (1125ml)
1 Blikkie kondensmelk
300ml melk (kyk hoeveel jy benodig om lekker dik maar loperige mengsel te he
2 tl droe Colemans mosterd poeier
200ml bladjang
1 tl sout
1 tl Peper (ek gebruik vars gemaalde peper)

Meng alles deur (dit is baie lekker as dit oornag in die yskas was)

koolslaai rens666

Rens se KOOLSLAAI

KOOLSLAAI 
(50 PORSIES)
6 kop kool gekap
8 kop lemoene, pynappel of appels of
4 ½ kop rosyne of sultanas
Kondensmelkslaaisous

Metode:
Kerf kool fyn, sny die vrugte in stukkies en meng met kool of was droe vrugte en meng met kool Gooi slaaisous or en meng goed.

KONDENSMELK SLAAISOUS
(3 -4 koppies)
2 groot blikkies kondensmelk
2teel sout na smaak
¼ teel rooipeper
1 eetl mostert
1-2 kp asyn
Metode:
Klits die melk, voeg die smaakmiddels by en voeg die asyn na smaak by. Roer goed deurmekaar.”Rina Kleinhans”

PIESANGSLAAI

Sny piesangs op in ringtjies (werk op halwe piesang per persoon)

Spuit bietjie suurlemoensap oor

Neem nou joghurt, enige geur en gooi bo-oor piesangs tot piesangs bedek is met joghurt (enige geur joghurt werk maar ek het gevind met my funksies die mense hou van die appelkoos/grenadilla/7 fruits en fruit coctail geure)

noedelslaai rensfb

KERRIE NOEDELSLAAI

(Maak resep 3x aan – genoeg vir 40/50 mense indien daar nog ‘n bykos betrokke is)

500 gr klein skulpie noedels (gaar maar nie pap gekook) (Ek gebruik selfs macaroni vir die gereg)
1 green pepper (gekap)
1 groot ui gekap
2 grof gerasperde wortels
Meng:
1 kop tamatiesous
1/2 kop asyn
1/2 kop olie
200ml suiker
25ml kerrie
Sout en gemaalde swartpeper na smaak
Meng alles deur en hou in yskas.

PLAATKOEKIES (Ongeveer 70)

(Maak liewers die resep 2 keer afsonderlik aan)

420 gram koekmeel
4 ml sout
4 eiers
500 ml melk
125 ml water
250 ml olie
100 ml stroop
40 ml bakpoeier

Meng al die bestanddele saam en bak die koekies in ‘n pan

IMG_0295FB

Gebakte poeding

GEBAKTE POEDING
Grootte : Oondpan (25 porsies)
3 eiers
1 ¼ kop suiker
3 kop koekmeel
3 tl bakpoeier
3 tl koeksoda
90ml wit asyn
6 eetlepels appelkooskonfyt
3 kop melk
75 ml kakoa poeier
½ tl sout
3 tl gerasperde lemoenskil (opsioneel)
Metode:
Meng suiker en eiers
Gooi koeksoda in melk en los op
Meng al b.g. bestandele en bak in oondpan vir ongeveer 45/50 minute of tot toetspen skoon uitkom by 180 C . Sit oond af.
Haal uit, sny in blokke. Gooi die warm sous oor die poeding. Die sous lyk baie maar dit is nie. Gooi maar bietjie vir bietjie oor tot alles in die koek ingetrek het
Sit terug in oond vir ongeveer 10 minute
Sous:
3 kop melk (of 2 kop melk en 1 kop room of 2 kop melk en 1 kop idealmelk)
1 ¼ kop suiker
3 kop water
125gr botter (of ongeveer so 6 eetl botter)
15ml vanilje
75 ml kakoa poeier
3 tl gerasperde lemoenskil (opsioneel)
Bring alles tot kookpunt, en kook ‘n rukkie oor stadige hitte tot alles gesmelt is.
Wenk: Los die lemoenskil uit as jy wil.
Los die kakoa uit vir gewone gebakte nagereg
Beslag kan met gemak verdeel word in 1 beslag (8 mense) of 2 (16 mense)
Al die bestandele is  deelbaar deur 3

IMG_030844

Mengelslaai (genoeg vir 40 na 50 mense)

4 na 5 wortels met jou goentemessie in velletjies gesny
4 pers uie in dun ringetjies gesny
4 appels in blokkies gesny (sprinkel so bietjie suurlemoensap oor)
4 naatjies (net so in wiggies gelos)
10 tamaties in skyfies gesny
1 rooi, 1 groen en 1 geel soetrissies in lang dun vinger repies gesny
Kwart koolkop in dun skyfies gesnipper
1 pakkie swart en 1 pakkie groen olywe
1 blikkie ertjies (gedreineer)
2 pakke gemengde blaarslaai
2 komkommers in ringetjies gesny
Het dit bedien met 2 botteltjies slaaisous

mengelslaai

Gebakte aatappelgereg (genoeg vir 30 mense)
5 kg aartappels (gekook en geskil en in dun skyfies gesny)
1/2 kilogram rou “bacon bits”‘
4 pakkies Potato bake aangemaak met 1.7liter melk
4 Groot uie (gekap)
1/4 van elk – rooi, geel en groen soetrissies (gekap)
Pak lae aartappels, uie en spek. Ek het so bietjie knoffelvlokkies, sout en peper tussen die lae ingegooi
Eindig af met spek en sprinkel net die soetrissies oor.
Gooi potato bake oor en bak by 180C vir ongeveer 1 en halwe uur
As uit die oond kom, rasper lekker klomp kaas oor, sit in die oond wat reeds afgesit is- net tot die kaas gesmelt is.

aartappelgebak rens

aartappelgebak rens 1

Tamatieblatjang


Tamatie Blatjang - Foto A Mad Tea Party

Tamatie Blatjang – Foto A Mad Tea Party

Tamatie blatjang

Radio Namakwaland

Kap 24 konfyt tamaties en 3 groot uie in stukkies en sit in kastrol. Voeg by: halwe bottel asyn, 1 E gemmerpoeier, 2 en halwe k suiker, halwe t sout 1 E fyn mosterdpoeier en 2 k sultana rosyne. Kook tot dik en bottel warm. Jy kan ook 2 brand rissies opkap en byvoeg, ek spuit so 2 spuite soet chillie sous in. Pasop vir aanbrand na die end toe, dit brand maklik aan

 

Tamatieblatjang

Barbara Joubert

Die blatjang het ’n heerlike soetsuur smaak en dis glad nie baie sterk nie. Die resep is maklik en die liplekker eindproduk kan jy voorsit met baie geregte.

Genoeg vir 1 bottel van sowat 750 ml
800 g groot rosa-tamaties
350 g klein geel rosalinitamaties
2 rooi-uie
2 rooi brandrissies
300 g (375 ml) sagte bruinsuiker
190 ml rooiwyn-asyn
Sny Tamaties in blokke
Kap uie en brandrissies fyn

Plaas uie en brandrissies saam met tamaties. en bruinsuiker in ’n kastrol.
Voeg asyn by en plaas op stoofplaat. Bring tot kookpunt terwyl jy roer. Verlaag hitte en laat prut oop vir 30 – 40 minute. Roer elke nou en dan. Die blatjang sal dik en konfytagtig word. Laat afkoel en skep in houer. Hou in yskas.

Wat kan ek alles met die blatjang voorsit?
Verskeidenheid van kase, veral camembert, baie sterk cheddar en bloukaas.
Dit pas wonderlik by gebraaide boerewors.
Enige soort kerriegereg, maar veral bobotie.
Baie lekker saam met geroosterde lamsboud.

Hoe lank sal die blatjang hou?
Sowat 4 weke in die yskas as jy nie die moeite wil doen om bottels te steriliseer nie. ek moet bieg dit was binne twee dae op in my huis.

Braai uie en tamatie en gooi bietjie suiker by en maak effe dik met maizenna. Vries in klein bakkies is heerlik saam hotdogs of wors en pap. Sit peper of speserye soos nodig by.

Tamatieblatjang

Belinda Ann Botes Oosthuizen

1 kg tamaties
250 g bruinsuiker
250 ml witasyn
250 g sultanas
15 ml mosterdpoeier
15 ml fyn gemmer
15 ml sout
2 uie, in dun skyfies gesny
1 ml rooipeper

Dompel die tamaties n paar minute in kookwater en daarna in koue water en trek die skilletjies af. Sny die tamaties fyn. Meng al die bestandele en kook dit stadig tot die regte dikte verkry is. Roer dit af en toe om te verhoed dat dit aanbrand. Bottel dit warm en maak seker dat geen metaal die blatjang raak nie.

Tamatiemengsel

Belinda Ann Botes Oosthuizen

4kg geskilde tamaties
1kg gekapte uie
3kop suiker
2kop asyn
2 gekapte “greenpeppers”
Kook saam ± 1uur
Meng en voeg by:
2eetl mosterdpoeier
2eetl Kerrie
2eetl sout
2eetl maizena(hoogvol)
2eetl koekmeel (hoogvol)
1kop asyn
Kook goed deur. Skep in bottels.

Ryp Tamatie Konfyt

Belinda Ann Botes Oosthuizen

Kies klein stewige tamaties, was hulle af en weeg.
Prik die skille met `n stopnaald en laat hulle 20 tot 30 minute lank in soutwater ( 12,5 ml ( 1 e ) sout op 3,4 litre water ) of kalkwater. ( 12,5 ml ( 1 e ) kalk op 3,4 liter water ) lê. Spoel dit goed af.
Pak die tamaties en die suiker in afwisselende lae daarin.
Gebruik 500 g suiker vir elke 500 g tamaties.
Verhit dit stadig tot die suiker opgelos is en kook dit dan sowat 2 uur lank vinnig totdat die tamaties helder en die stroop dik is.
Voeg `n paar stukke gekneusde gemmer en 37-50 ml ( 3 tot 4 e ) suurlemoensap by vir elke 3 kg tamaties terwyl dit kook.
Bottel en verseël wanneer dit afgekoel het.

Kruie en spesery gebruike


speserye

 
GEBRUIKE VAN KRUIE EN SPESERYE

Geskryf deur: Anonymous

Pimento (Allspice) – Bredies
Basiliekruid (Basil) – Tamatie, eier, kaas, skaap, visgeregte en slaaie
Lourierblare (Bay leaves) – Sop, bredies, maalvleis, bobotie, piekels, vis en pastas
Kappertjiesaad (Capers) – Vis- en ander seekosse
Rissiepeper (Cayene pepper) – Kaas- en eiergeregte
Chilli – Sterk gegeurde vleis-, vis en groentegeregte
Grasuie (Chives) – Slaaie, sop, souse en doopsouse
Kaneel (Cinnamon) – Souse en vrugtegeregte, soetpatats, -pampoen, nageregte, soetgebak
Naeltjies (Cloves) – Hoender-, vark-, vis- en wildsvleisgeregte
Koljander (Coriander) – Vleis, droëwors en biltong
Vinkel (Fennel) – Groente en slaaie
Knoffel (Garlic) – Vleis, vis, groente en slaaie
Gemmer (Ginger) – Soetgebak, kerrie en soet-suur vleisgeregte
Peperwortel (Horseradish) – Gebraaide bees en skaap
Foelie (Mace) – Bredies, frikkadelle, roomsouse en hoendervulsels
Moederkruid (Marjoram) – Sop, bredies and vleisvulsels
Ment (Mint) – Groente en vis (met botter)
Mostert (Mustard) – Vleis, vis, groente, souse en sop
Neutmuskaat (Nutmeg) – Vleis, groente en soetgebak
Oreganum (Oregano) – Sop, bredies, slaaie, Italiaanse geregte o.a. pizzas en pastas (wat tamatie bevat)
Paprika – Vleisgeregte, groente en slaaie
Pietersielie (Parsley) – Sop, vleis, vis, groente, soutgebak, pastas en slaaie
Roosmaryn (Rosemary) – Vleisgeregte, hoender, sop en souse
Safraan (Saffron) – Rys, vulsels en vleis
Salie (Sage) – Vulsels vir vleis en hoender
Dragon (Tarragon) – Lamvleis, souse en piekels
Tiemie (Thyme) – Vleis (skaap en hoender), groente en sop
Borrie (Turmeric) – Kerrie, geelrys
Bronslaai (Watercress) – Slaaie

Pannekoek / Pannekoek vulsels /pancakes


pannekoek rens11

PANNEKOEK resepte:

HIERDIE RESEP KAN OORNAG STAAN INDIEN JY DIT EERS DIE VOLGENDE DAG WIL BAK SOOS BV BY ‘N BASAAR OF SKOOLFUNKSIE

4k koekmeel, 4t bakpoeier, 4 eiers, 4k water, 1t sout. Meng alles goed, bedek en plaas in yskas tot volgende dag. Klits net voor bak, 1kop olie en 60ml asyn in.

Indien jy dit nie oornag wil laat staan nie, gooi al die bestandele in en bak dadelik.

Indien mengsel te dik is, voeg nog bietjie water by

 

PANNEKOEK MET BRANDEWYN (help glo om nie taai te word)

(ongeveer 50/60 pannekoeke)

Die resep het ek gekry by ‘n ou tannie wat jare gelede langs my  in ‘n woonstelblok gebly het. Sy het altyd vir die kerbasaar pannekoek gebak.  Sy het net in die pannekoek resep geglo en gese die pannekoek kom nie taai uit nie – die geheim is die brandewyn. MOENIE die brandewyn uitlaat nie – dit is baie belangrik, en NEE, jou pannekoeke het blykbaar nie brandewynsmaak nie.

200ml olie

6 eiers

2 liter water

6x 250ml koekmeel (1.5kg)  (800gr)

10ml sout

50ml brandewyn

30ml bakpoeier

Klits olie, eiers en die helfte van die water saam. Sif meel en sout. Klop meel  gelydelik by die eiermengsel. Voeg oorblywende water by en meng deeglik tot gladde pasta.

Laat staan vir 1 tot 2 ure.

Roer brandewyn en bakpoeier by – laat staan vir so 10min.

Deeg is gereed en jy kan begin bak.

Die resep kan met gemak gehalveer word.

 

KLASSIEKE PANNEKOEK
Hou die mengsel sowat ’n week in ’n fles in die yskas. Vries dit in kleiner hoeveelhede as jy dit langer wil hou.

Lewer 40-50 pannekoeke

5 ekstra groot eiers

5 x 250 ml (5 k) melk
5 ml (1 t) sout
500 ml (2 k) olie
15 ml (1 e) vanieljegeursel
4 x 250 ml (4 k) bruismeel
kaneelsuiker om oor te strooi
suurlemoenskyfies vir voorsit

Klits die eiers, melk, sout en olie saam.
Voeg die vanieljegeursel by en klits die bruismeel bietjiesbietjies by die mengsel in. Klits tot die mengsel glad is.
Laat die beslag minstens 30 minute rus voor jy dit bak.
Vir bêre Giet in ’n glasfles en bêre in die yskas.
Om te bak Verhit ’n platboompan, verkieslik kleefvry, en verf met olie.
Gebruik ’n soplepel en skep net genoeg beslag in die pan om die boom te bedek. Beweeg die pan sodat die beslag die hele boom vul. Bak tot blasies op die oppervlak begin vorm. Lig van tyd tot tyd die kante van die pannekoek sodat enige rou beslag onderin kan loop.
Draai die pannekoek om met ’n eierspaan en bak tot ligbruin.
Sprinkel kaneelsuiker oor, rol op en sit voor saam met suurlemoenskyfies.

 

PANNEKOEK BY DIE GROOT MAAT
(lewer 120 pannekoeke)
16 k koekmeel
125 ml wit suiker
80 ml bakpoeier
20 ml sout
12 eiers
4 k (1 liter) kookolie
250 ml asyn
18 k water
kaneelsuiker

Sif meel en meng dit deeglik met suiker. Voeg bakpoeier en sout by die meelmengsel en meng goed. Klits eiers en voeg die olie, asyn en ‘n bietjie water daarby. Voeg die eiermengsel by die meelmengsel en roer. Voeg die water bietjies-bietjies by en klits die mengsel deurentyd tot so dik soos room en sonder klonte is.
Verhit olie in pan, gooi uit (hierna word nie weer olie in pan gegooi nie) en bak die pannekoek. Sit die pannekoek voor met kaneelsuiker of bêre en verhit oor ‘n kastrol met kokende water. (Die pannekoek word nie taai nie.)

 

PANNEKOEK

4 x 250ml Koekmeel
4 x 5ml Bakpoeier
4 Eiers
250ml Kookolie
5ml Sout
62,5ml Asyn
4 x 250ml Water
5ml Koeksoda

METODE :
Klits die eiers en gooi bietjie water by.
Voeg olie, asyn, sout en dan koeksoda by.
Klits nou om die beurt die water en koekmeel by.
Bakpoeier word heel laaste bygevoeg en geklits.

 

BASAAR PANNEKOEK
40/50 Pannekoeke
5 ekstra groot eiers
1.25l melk (5 kop)
5ml sout (1tl)
500ml olie (2 kop)
15ml vanilje (3 tl)
1kg bruismeel (4 kop)
Klits eiers, melk, sout en olie. Voeg vanilje by.
Klits meel bietjie’s gewys by. Klits tot gladde mengsel
Laat beslag vir tenminste 30 minute rus of oornag
Bak

 

PANNEKOEK SONDER MELK

‎1k water
1k meelblom
2 e olie
1e asyn
2 eiers
knipie sout
1t bakpoeier
Ek gooi meer water by tot die deeg lekker slap is.

OF

‎1 Koppie Meelblom-2 Eiers – 2 Eetlepels olie – knippie sout – 1 teelepel Bakpoeier – Sif meel – voeg bestandele by – gebruik yswater – ek vat gewoontlik ys blokke en voeg water by – maak aan – klits goed tot baie glad – Bak ! Strooi suiker en kaneel oor !

 

PANNEKOEK
3 Koppies Meel, 3 Eiers, ½ Teelepel Bakpoeier, 2 Eetlepels Olie, Sout, YSWATER. (Gooi yswater en ysblokkies in – skat met die oog hoeveel nodig is tot lekker slap deeg.  Meng al die bestandele – laaste voeg wit van eiers by (styfgeklop).

 

PANNEKOEK
2 kop meel
2 tl bakpoeier
2 eiers
2 kop water
sout
Meng droe bestandele – Klits eiers en water by – As mengsel nog te dik is gooi nog bietjie water by

PANNEKOEK
4 kop meel
4 eiers
1/4kop olie
1/4kop asyn
4tl bakpoeier
1tl sout
1 en 1/4 liter water
Meng droe bestandele behalwe bakpoeier Meng water en eiers by Meng goed
Voeg nou die bakpoeier by.
Meng deur.
Hierdie resep kan jy maak sonder die bakpoeier die vorige aand en dan die volgende oggend voor jy begin pannekoek bak, meng dan die bakpoeier by.

PANNEKOEK  V U L S E L S

SOUT

3 Cheeses: gerasperde cheddar, feta en roomkaas.

Geurige maalvleis met kaassous, peppadews en gekrummelde feta kaas

Tuna met gerasperde kaas, blokkies tamatie, uie, gerkins, avokadopeer en mayo

Biltong, roomkaas en sweet chilli sous

Gaar shrimps, pienksous (mayo & tamatiesous), gesnyde gherkins, 2 eetlepels roomkaas

Kerrie maalvleis

Tuna mayo

Hoender  mayo

Biltong en roomkaasvulsel

Hoendermayo met spek en piesang

Gegeurde maalvleis met witsous en kaas.

Dik kaassous met blokkies ham en gerasperde kaas

Pienk salm, avokadopeer en Mayo

Spinasie en roomkaas

Geroomde spinasie met witsous en gerasperde kaas

Bobotiemaalvleismengsel

Gebraaide sampioene, spek en uie met dik kaas/witsous

Roereiers met gerasperde kaas

Roereiers met gebraaide spek, uie gerasperde kaas

Gebraaide bully beef met uie en tamatie

SOET

Moirs instant pudding: peppermint crisp geklits met karamel kondensmelk

Moirs instant pudding: blueberry cheese cake.

Ingelegte appels wat fyngemaak, bietjie stroop of bruinsuiker oorgestrooi

Piesang & karamel kondensmelk

Room en vars gesnyde aarbeie

Sjokolade, neute en room

 

PAAR WENKE OM TE ONTHOU AS JY PANNEKOEK BAK;

Sit pan op plaat met bietjie olie – plaat op no 6 – wag tot olie warm is, gooi druppel deeg in en sien of warm genoeg is. Die deeg moet nie le en olie trek nie, dit moet dadelik begin bak. – Ek gebruik gewoonlik ‘n soplepel, skep lepel vol deeg en gooi in jou pan en draai die pan tot die beslag die pan vol geloop het. As jy sien die pannekoek begin borreltjies maak bo, en jy lig met die spatel die eenkant – en jou pannekoek is los van die pan, draai om, druk die spatel so ‘n paar keer op die pannekoek tot anderkant ook effe bruinerig is, gooi uit pan  (die eerste pannekoek flop gewoonlik ha ha ha – ) krap net met spatel die deeg uit – moenie jou pan was nie – Nou, ek gebruik ‘n gewone kwas om my olie te smeer in die pan, mens is geneig om te veel olie te wil ingooi dan dryf jou pannekoek in olie, druk kwas se punt in olie, verf ou pan bodum,  gooi volgende deeg in, en sit jou plaat af na no 4.Bak die baksel. LEKKER BAK

 

SOET

PANNEKOEK MET KARAMELSOUS

(24 pannekoeke)

1 liter melk

6 eiers

20 ml sonneblomolie

10 ml vanielje-geursel

200 g (250 ml) suiker

420 g (750 ml) koekmeel

2 ml sout

5 ml neutmuskaat

ekstra sonneblomolie vir braai

karamelsous

1 x 360 g-blikkie karamelkondensmelk

80 ml melk

85 g fudge, fyngekap (opsioneel)

200 g bessies van jou keuse

Klits melk, eiers, olie, vanielje en suiker saam in ‘n middelslagmengbak. Sif meel, sout en neutmuskaat by en meng tot gladde beslag. Laat rus vir 10 minute in yskas. Verhit klein bietjie olie in braaipan tot warm. Bedek bodem met dun lagie beslag en braai sowat 30 sekondes per kant tot goudbruin en gaar.

Karamelsous
Plaas karamel en melk saam in ‘n middelslag-pot oor matige hitte. Klits met draadklitser tot loperige, gladde mengsel. Voeg fudge by. Sit pannekoek voor met karamelsous en bessies.

 

KARAMEL, KOFFIE PANNEKOEKE/PLAATKOEKIES

Vir die pannekoek:
1 ½ koppies meel
1/2 eetlepel bakpoeier
1 ½ tot 2 eetlepels instant espresso of koffie (afhangende van hoe sterk van ‘n koppie koffie geur wat jy wil)
½ teelepel kaneel
½ teelepel sout
¼ koppie suiker
1 eier
1 koppie melk
2 eetlepels gesmelte botter, effens afgekoel
1 teelepel vanielje
Vir die karamelsous:
2 eetlepels botter
½ koppie bruin suiker
2 eetlepels melk
½ teelepel vanielje
Vir Bo-op:
Geklopte room
Maak die karamelsous:
Voeg die botter en bruinsuiker in’n klein kastrol. Bring tot kookpunt oor medium-hoë hitte en kook vir paar minute tot effens verdik. Roer stadig die melk by en prut tot effens verdik. Verwyder van die hitte en roer die vanieljegeursel.

Maak die pannekoek:
Meng die droë bestanddele (meel, bakpoeier, koffie, kaneel, sout, suiker) in ‘n groot bak. Meng die nat bestanddele (eier, melk, botter, vanielje) in ‘n aparte bak. Voeg die nat bestanddele by die droë bestanddele en meng tot glad.
Verhit ‘n groot kleefvrye pan oor medium-hoë hitte. Botter die pan. Gooi pannekoekdeeg in – 1/4 koppie vol (gebruik ‘n klein spatel of lepel om die beslag dunner te maak as dit te dik is). Bak vir ‘n paar minute totdat borrels begin vorm op die boonste gedeelte , dan draai om en bak vir nog ‘n minuut of so, tot goudbruin aan albei kante.
Om
Vinnig verhit die karamelsous totdat dit warm en loperig is. Stapel pannekoeke op ‘n bord. Top met geklopte room en drup ‘n lepel van karamelsous bo-op. Sit dadelik voor.

 

LEMOENSOUS
250 ml suiker (1 k)
125 ml lemoensap (½ k)
50 ml botter (4 E)
5 ml lemoenskil (1 t)
15 ml Van der Hum of suurlemoensap (3 t)

Metode:
Bring suiker en lemoensap tot kookpunt.
Roer botter, lemoenskil en suurlemoensap by.
Dien warm lemoensous oor warm toegedraaide pannekoek of plaatkoekies!!

 

PERSKEVULSEL

Bestanddele
1 Blikkie Perskes
140 ml Suurroom
1 t Mielieblom
3 t Water
Metode
Gooi die stroop van die blikkie perskes af. Sny die perskes fyner. Gooi die suurroom in ‘n kastrol, voeg perskes by en verhit tot kookpunt. Roer aanhoudend. Voeg die mielieblom gemeng met die water by. Kook 3 minute. Skep die van die vulsel in die pannekoeke en rol op. Genoeg vir 5 tot 6 pannekoeke.

 

PIESANGVULSEL

Bestanddele
4 Groot Piesangs
Suurlemoensap
140 ml Room
Metode
Maak die piesangs met vurk fyn. Roer die sap van ‘n halwe suurlemoen en die room by. Skep van die vulsel in die middel van die pannekoeke toe en rol op. Strooi strooisuiker oor en bedien dadelik.

 

SJOKOLADEVULSEL

Bestanddele
140 g Sjokolade
30 g Neute
140 ml Room
Metode
Rasper die sjokolade. Kap die neute fyn en voeg by die sjokolade. Meng room met die sjokolade mengsel. Smeer die vulsel oor warm pannekoeke, rol op en bedien dadelik.

pannekoek vlaskywe

Pannekoek gevul met vlabeslag

 

Pannekoek gevul met vlabeslag

Kyk die lekker idee vir vanmiddag se nagereg !!!

Bak pannekoeke

Maak jou vlaskywe se beslag aan: Jou melktert beslag sal ook werk

Ek sal aanbeveel om net die helfte van die vlaskywe beslag te maak anders sit jy met nog n klomp vlabeslag oor

Laat die vlabeslag afkoel word asook die pannekoeke

Smeer nou van die vlabeslag oor die pannekoek en vou dit toe in ‘n pakkie – (sien foto)
Sit die pannekoek in die yskas net tot voor opdiening

Neem sjokolade roomys sous (of karamel sous) , spuit bietjie onder op die klein bordjie, sit die pannekoek bo-op die sjokolade sous en spuit nog sous bo-oor.
Bedien dit met vars aarbeie, kersies, piesangs of enige vars vrugte wat jy het

Vlaskywe (sien hakkies vir halwe beslag)

1 liter melk (1/2 liter melk)
250ml suiker (125ml suiker)
60ml botter (30ml botter)
120ml meel (60ml meel)
100ml mazina (50ml maizina)
10ml vlapoeier (5ml vlapoeier)
2ml sout (1ml sout)
100ml koue water (50ml water)
3 eiers geskei (2 eiers)
5ml vanilje (3ml vanilje)

Verhit die melk, voeg suiker en botter by en kook tot gesmelt
Haal van stoof af.

Meng meel, mazina, vlapoeier sout en koue water voeg eiergele by en meng tot gladde pasta. Klits nou die melkmengsel geleidelik by die vlamengsel. (EK GEBRUIK MY WHISK, DIT VEROORSAAK DAT DAAR NIE KLONTE VORM IN DIE MENGSEL) Gooi terug in kastrol en kook vir omtrent 5 min tot dik – roer aanhoudend.

Haal van stoof af en gooi die vanilje by. Klits eierwitte tot styf en vou in mengsel in.

 

Rosa Lötter ‘n Vrugte met roomys pannekoek. Of tuna en mayo pannekoek. Hoender en mayo of hoender met lekker geurige witsous.

Hester Myburgh Ek maak rooi en groen jellie apart aan as dit gestol is dan sny ek dit in fyn blokkies, sny nou piesangs in skywe en doop in suurlemoen. Klits jou room styf met bietjie castor sugar vou nou die jellie en piesangs saam met room in en whallah ‘n lekker nagereg

Michelle Zaaiman Skep melktert vulsel in die middel, vou in die helfte en dan weer in die helfte dat dit tipe van driehoekie vorm . Gooi lekker lemoenstroop oor bedien warm nie kokend net warm.

Cheryl En Martin Duvenage Roomys met bietjie brandewyn en stroop op gerol in pannekoek hemels

Jaendri Smith caramel treat en piesang in skywe gesny, baie soet maar heerlik

Zane Steyn Of sit piesangs wat half gesny is met caramel treat in baie lekker

Sasha Kossmann flambe’d fruit (piesang is my gunsteling),met room en kaneelsuiker. Jy kan ook ‘n appeltert filling gebruik. Jy kan vir ekstra njam ‘n zig-zag chocolate of caramelsous of heuning oor gooi.

Rika de Winnaar Caramel kondensmelk piesangskyfies. Rol dit op. Gooi houertjieroom oor en 1 flake. Bak in oond. Heerlik

Tersia Nolte Caramel treat met skyfies piesang. Heerlik

Rina Prins. Vir ietsie soet smeer gekookte kondensmelk op met gerasperde peppermint sjokelade oor rol toe en geniet.

Eileen Van der Spuy Jy kan selfs Kondensmelk met suurlemoensap vat en marshmallows dit alles saam meng en daarmee vul!!Dis baie soet,maar lekker.Gooi soveel kondensmelk en suurlemoensap in soos wat jy wil.

SOUT

Annemarie du Plessis Maak n mengsel van tuna, gekookte eier en gekapte ui met mayo en chutney, vul pannekoeke rol op en plaas in oondbak, gooi n koppie room bo-oor en strooi gerasperde kaas oor, Bak in oond tot kaas verbruin! Heeeeeerlik!

Christine Steyn ons het oorskiet bobotie gehad en toe as n vulsel gebruik in die pannekoek. Was heerlik gewees.

SAMPIOEN PANNEKOEKE

Bestanddele
4 Eiers
280 ml Melk
8 e Meelblom
½ k Gaar Sampioene
Sout na smaak
Olie om in te braai
Metode
Plaas eiers, melk meelblom, sampioene en sout in hierdie volgorde in ‘n voedselverwerker. Verwerk tot die sampioene puree vorm. Verhit olie in die pan en gooi van die beslag in die pan. Braai tot goudbruin aan albei kante.

Sampioenvulsel

Bestanddele
200 g Klein Sampioene
2 Dun Repies Spek
75 g Botter of Margarien
45 g Meelblom
170 ml Hoenderaftreksel
2 e Room
Metode
Vee die sampioene af met ‘n klam doek. Hou ‘n paar sampioene eenkant vir garnering. Verwyder die steeljies van die garnerings sampioene. Kap die res van die sampioene en steeltjies fyn. Sny spek in klein stukkies. Smelt die helfte margarien in ‘n pan. Voeg die heel sampioene by en kook stadig tot sag. Skep die sampioene uit en hou eenkant. Smelt nou die helfte van die halwe margarien wat oorgebly het. Voeg die ander sampioene en spek by en braai tot die sampioene gaar is. Geur na smaak. Maak ‘n dik sous met die meelblom, hoenderaftreksel en margarien. Gooi sous in die pan waar die sampioene en spek is. Roer die mengsel aanhoudend. Voeg die room by. Smeer die vulsel oor die helfte van die pannekoek. Vou die helfte oor en smeer weer van die vulsel oor. Vou nou weer die pannekoek om driehoek te maak. Garneer met die heel sampioene. Bedien dadelik.

SKELVIS EN KAAS PANNEKOEK

Bestanddele
1 Pakkie Skelvis
1 k Witsous
Sout en Peper
60 g Gerasperde Kaas
Pannekoek
Metode
Kook skelvis in water vir 15 minute. Dreineer en vlok die vis. Meng nou die vis en die witsous. Geur met sout en peper. Vul pannekoeke met die mengsel en rol op. Plaas die pannekoeke in ‘n oondbak. Strooi gerasperde kaas oor en rooster pannekoeke in die oond tot mooi ligbruin.

SKELVIS EN EIER PANNEKOEK

Bestanddele
340 g Gaar skelvis
2 Hardgekookte eiers
1 e Pietersielie
Sout en peper na smaak
Sousmengsel (Sien resep verder in die afdeling)
Metode
Vlok die vis. Kap die eiers fyn. Kap die pietersielie fyn. Meng al die bestanddele. Vul die pannekoeke, rol op en geniet.

TAMATIESOUS PANNEKOEK

Bestanddele
1 Klein bottel (360 g ) Tamatiesous
1 desert lepel Worcester sous
1 e Appelsasyn
½ t Mosterd
1 t Strooisuiker
Varsgemaalde Swart peper
1 of twee Rissies (Indien Verkies), fyngekap
Metode
Meng alle bestanddele. Kan warm of koud of op of oor opgerolde gevulde pannekoeke bedien word. Heerlik oor pannekoeke wat met dikmelkkkaas of maalvleis gevul is.

SOET SUUR VARK PANNEKOEK

Bestanddele
230 g Varkfilet of ander varkvleis
30 g Margarien
1 Klein uitjie, fyngekap
4 e Tamatiesous
4 e Asyn
1 e Blatjang
2 t Mosterd (aangemaakte)
1 t Strooisuiker
1 e Worcestersous
1 Klein blikkie pynapplestukkies, (gedreineer)
280 ml Pynappelvloeistof
½ t Sout
1 e Mielieblom
½ t Peper
Metode
Voorverhit die oond tot 180°C. Bak eers die pannekoeke en hou warm. Sny vleis in netjiese klein blokkies, Smelt margarien en voeg varkvleis sowel as uie by. Braai oor stadige hitte en roer af en toe. Sodra vleis meng al die ander bestanddele, behalwe die pynappelvloeistof. Gooi mengsel in die pan en laat stadig kook. Meng pynappelsap met mielieblom. Voeg dit stadig by die vleismengsel. Roer aanhoudend tot die sous dik word. Laat stadig kook vir 1 minuut en verwyder van die plaat. Skep ‘n bietjie van die sous in elke pannekoek. Rol die pannekoeke toe en plaas langs mekaar in lig gesmeerde oondbak. Gooi die res van die sous oor die pannekoeke en bak in ‘n oond tot sous borrel. Dien warm op.

 

BOELIE BEEF MET UIE EN TAMATIESMOOR

1 blik boelie beef
2 uie fyn gekap
4 tamaties in klein blokkies gesny
1tl sweet basil
2tl suiker
Olie vir braai
Sout en pepper na smaak.

Braai uie tot deurskynend in die pan met olie in. Voeg nou tamaties by en die kruie, sout, peper en suiker.

Druk die bulliebeef fyn en voeg by laat prut tot lekker gaar en sag. Kan tamatopaste ook byvoeg as verkies.

TUNA OF PILCHARDS PANNEKOEK

1 blik Pilchards of tuna
1 uie
1 tamatie fyn gesny (opsioneel)
Mayonaise

Maak pilchards fyn en kap die uie baie fyn. (Kan nou fyn gekapte tamaties byvoeg) en dan die mayonaise. Afhangende van die tipe mayonaise gooi jy genoeg in sodat dit nie te pap is nie maar stywwerig.

 

MAALVLEIS PANNEKOEK VULSEL

Rencia Odendaal Pretorius

Ek doen die volgende – braai uie  gooi  maalvleis en aartappelblokkies by en bietjie  water en kook gaar – as aartappels sag en is, gooi orige water af en maak die aartappels fyn teen die kant van jou pot – dit maak dat die maalvleis so ‘n lekker dik stywe beslag is. Dan gooi ek sout, peper bladjang  in en roer lekker deur.

 

PANNEKOEK SPINASIE EN FETA 

1 wiel feta, stukke
500 g gaar spinasie (kook 1 ui saam met spinasie tot sag en dreineer die water)
10 pannekoeke
2 k witsous
1 k gerasperde kaas

Voorverhit oond tot 180oC. Vou feta in spinasie. Lê elke pannekoek plat en skep 3 eetlepels van spinasiemengsel op die een kant. Rol op en pak in ‘n groterige oondbak. Herhaal met al die pannekoeke, maar moenie bo-op mekaar pak. Laat hulle styf langs mekaar lê. Gooi witsous oor en sprinkel met die kaas. Bak vir 30 min tot kaas goudbruin is en pannekoeke deurwarm.

Shirley van der Merwe n Heerlike “savoury” gemaaldevleis toegerol in pannekoek met lekker witsous en kaas bo oor Dt is heerlik

Sasha Kossmann Ek maak chicken a’ la King, savoury mince en ‘n seafood in ‘n kaas-en-knoffel-witwynsous,en ‘n creamed spinach

Wanda Kilian Spinasie en feta kaas vulling!!  Mushrooms met cream sous.

Greg Smith ham, asparagus & cheese sauce!

Ons vul pannekoekke met maalvleis, pak dit in oondvaste bak gooi witsous oor en eindig met kaas. Bak tot kaas smelt, garneer met mixed herbs en swartpeper en bak tot kaas na smaak is bedien met slaai

Rina Prins Ons vat lekke mince met kaas rol die pannekoek toe en geniet. Of ons vat vieanas en kaas dit is net so lekker

Smere en vulsels vir toebroodjies en soutkoekies


toebroodjie

MARNA SE BROODSMEER
6 gekookte eiers – maak fyn met vurk
¼ tot ½ blik kondensmelk,
1 med mayonaise, (1/2 groot bottel)
1 kop gerasperde kaas,
3 Eet blatjang,
3 Eetl tamatiesous,
1 klein sandwichspread.
Sout en peper na smaak.
Genoeg vir 2-3 gesnyde brode

SANDWICH SPREAD
1 Engelse komkommer fyn gekap of gerasper
1 ui fyn gekap
2-4 geelwortels fyn gerasper
1-2 groen soetrissies fyn gekap
1-2 rooi soetrissies fyn gekap
750 ml wit druiwe asyn
500 ml mayonaise
METODE:
Meng al die groente in ‘n mengbak, giet die asyn oor en laat 24 uur staan. Dreineer goed. Druk al die vloeistof uit, men…g die groente
met net genoeg mayonaise tot dit smeerbaar en goed gemeng is. Skep in skoon
flesse en maak dig toe en bere in yskas
(Lekker resepte vir die jongergeslag)

 

TUISGEMAAKTE TOEBROODJIESMEER
6 geelwortels
2 groen soetrissies
1 rooi soetrissie
3 uie
1 Engelse komkommer
750 ml wit asyn
750 ml mayonnaise
12.5 ml suiker
Sout en peper na smaak
Skraap of skil die geelwortels. Verwyder die soetrissies se pitte en skil die uie af. Kap al die groente baie fyn en plaas dit in ‘n vlekvrye staalbak. Giet die asyn oor die groente en laat dit oornag staan. Dreineer die groente goed en druk dit droog. Voeg die mayonnaise, suiker en sout en peper na smaak by die groentemengsel en meng dit goed. Skep in droë, gesteriliseerde flesse en verseël dadelik. Bêre die toebroodjiesmeer in die yskas

toebroodjies boudvleis

Koue boudvleis, tamatie, kaas en blaarslaai met mosterd

 

IDEES VIR TOEBROODJIE VULSELS/VULLERS

Maandag:  Tuna & mayonnaise
Dinsdag:  Bacon & roereier
Woensdag:  Kaas en tamatie (gerooster, of snackwich)
Donderdag:  Oorskiet maalvleis
Vrydag:  Hot dogs / boerewors rolletjies

Maandag:  Koue vleis en mosterd, kaas, blare, tamaties
Dinsdag:  Hamburgers
Woensdag:  Gerasperde kaas, tamatie en blaarslaai
Donderdag:  Sardientjies in tamatiesous (fyngedruk met ‘n vurk) meng met gekapte eie – opsioneel ekstra)
Vrydag:  Eier- gedoopte braaibrood (French toast) met konfyt, kaassmeer, gerasperde kaas, marmite, ens

Maandag:  Sout blikkies beesvleis met tamatie/mosterd/tamatiesous (
Dinsdag:  Wors/Russian wielietjies en chutney
Woensdag:  Kaas en appelkooskonfyt snackwiched
Donderdag:  Polonie, tamatie en blaarslaai
Vryda:  Skons – konfyt, marmite, kaassmeer, gerasperde kaas ens

Maandag:  Sout blikkies beesvleis met fyn gekapte uie en gerasperde kaas – snackwiches
Dinsdag:  Roereier met gerasperde kaas (vars brood of gerooster, of snackwiches)
Woensdag:  Ham/mosterd/tamaties
Donderdag:  Hoenderlewertjies en roereier
Vrydag:  Lewersmeer/kaassmeer/marmite/kontyt

Maandag:  Grondboontjiebotter en stroop / konfyt
Dinsdag:  Geroosterde ham en kaas
Woensdag:  Gekookte eiers, fyngekap, gemeng met mayo, chutney en of tamatiesous
Donderdag:  Koue frikkadelle met chutney / mosterd
Vrydag:  Brans muffins / skons (konfyt, kaassmeer, gerasperde kaas, ens)

Maandag:  Hoender en mayonnaise
Dinsdag:  Broodjolletjies met ham, koue vleis, salami of gerasperde kaas
Woensdag:  Fyngemaakte aartappelskyfies (Simba of Willards)
Donderdag:  Fyngemaakte biltong of gekerfde biltong
Vrydag:  Oorskiet groenboontjies, of beet of aartappelslaai

Maandag:  Oorskiet skaapboud/hoender/bees/varkboud, tamatie en blaarslaai
Dinsdag:  Roereier met viennas ingesny
Woensdag:  Bacon, tamatie en blaarslaai
Donderdag:  Geroosterde bacon, piesang en kaas
Vrydag:  Gerookte kaaswors en mayonnaise of mosterd of tamatiesous

TOEBROODJIE VULSELS
Skyfies koue bees-, lams-, vark- of hoendervleis gemarineer in
Franse slaaisous, saam met slaaibestanddele.
Koue bobotie saam met blatjang en piesangskyfies.
Gerasperde biltong, aangeklam met ‘n bietjie aangemaakte mosterd.
Gekapte Weense worsies, gemeng met aangemaakte mosterd en
mayonnaise.
Fyngekapte ham, gemeng met gekapte, ingemaakte pynappel en
mayonnaise.
Lewerpatee, tamatieskyfies en blaar slaai.
Gevlokte (of skyfies) oorskiethoender of -kalkoen, komkommerskyfies
en toebroodjiesmeer. (Gekrummelde bloukaas kan by toebroodjiesmeer
gevoeg word.)
Dun skyfies Frankfurters of gaar boerewors saam met mosterd (sous
of aangemaakte mosterd).
Soutbeesvleis en agurkies, aangeklam met mayonnaise. Geur met
blatjang en gekapte grasui.
Gerasperde polony of weense worsies, gemeng met bietjie mayonnaise en chutney
Marmite en kaas
Smeerkaas, kaas en tamatie, sandwichspread en tamatie, tamatieskyfies en komkommer, fyngedrukte simba skyfies,

TUISGEMAAKTE SMERE vir soutkoekies / toebroodjies

(Southappies – Kotie v/d Spuy 1947)

Omtrent al die resepte moet jy deur ‘n sif druk om dit fyn te kry – maar ek dink ons sal dit met vandag se tegnologie fyn genoeg kry  met jou Blender Ek persoonlik hou van stukkies en nie ‘n te fyn smeersel

Eierbotter

½ kop botter

3 hardgekookte eiers – druk deur sif

Worchestersous en tamatiesous

Sout en peper

Meng alles goed edn druk deur sif

Ansjovisbotter

1 kop botter

1 kop fyn ansjovis

Suurlemoen of asyn

Peper

Meng alles goed druk deur sif

Redro botter

1 kop botter

½ kop redro vissmeer

Geel van 2 hardgekookte eiers

Sout en peper

Asyn

Druk eiergele deur sif,

Meng alles goed

Pietersieliebotter

1 Kop botter

½ eetl fyn droe pietersielie

2 fyn gemaalde olywe of 1 kop fyn gerasperde komkommer

Sout peper en paprika

Meng goed en druk deur sif

Kaasbotter

½ kop kaassmeer

½ kop botter

Worsestersous en tamatiesous

Sout en peper

Meng goed

Hambotter

1 kop fyn gerasperde ham

1 kop botter

Peper, sout en mosterd

Meng goed en druk deur sif

Tip: enige vleis bv hoender, polonie, bees, sult, tong, vark, bully beef ens kan gebruik word.

Kerriebotter

½ kop botter

Kerrie , bietjie borrie,  suurlemoensap, blatjang, sout, peper suiker

Meng  alles goed deur – voeg nog Kerrie by as nie genoeg brand nie.

Ertjiebotter

½  kop botter

½ kop sag pap gekookte ertjies

Klein bietjie fyn gerasperde kaas

Sout, peper

Druk ertjies deur sif

Meng alles goed deur

Advokadopeer botter

½ kop botter

1 groot advokadopeer – deur sif gedruk

Suurlemoensap

Sout en peper

Meng goed

Hamsmeersel

1 kop gerasperde ham

2 hardegekookte eiers – fyngemaak

Sout, peper, blatjang, mayonnaise en pietersielie na smaak

Sout, peper, seldery gekap, mayonnaise of room.

Meng goed

Hoender smeersel

1 Kop gaar hoender – fyngemaak

1 eetl gerasperde pynappel

Sout, peper en mayonnaise na smaak

Meng goed

Sardien smeersel

1 blikkie sadines – druk fyn

2 hardgekookte eiers – druk fyn

2 agurkies – fyn gerasper

1 eetl tamatiesous

1 eetl gerasperde kaas

Sout en peper en room

Meng alles goed – voeg die room by tot sagte smeersel vorm

Kaas en eier smeersel

¾ kop kaas – fyn gerasper

2 hard gekookte eiers

Sout en peper en mayonnaise

Kleursel indien verkies

Meng alles goed

Kaas en tamatie smeersel

1 kop gerasperde chedder kaas

1 eetl botter

Sout,peper en tamatiesous

Meng kaas, botter sout en peper en voeg genoeg tamatiesous by om smeersel te vorm

Eiersmeersel

MAAK ROEREIERS MET BIETJIE MELK

Voeg by gekapte uitjies, rooi of groen, en mayonnaise.

Voeg aangemaakte mosterd by, sout en peper

Voeg bietjie marmite en dik witsous by – sout en peper

Fyngemaakte sardines – sout en peper

Gerasperde kaas, sout en peper en mayonnaise

Fyn gerasperde biltong en mayonnaise sout en peper

Kaassmeer sout en peper

Sandwichspread sout en peper

Mayonnaise, chutney sout en peper

Mayonnaise, tamatiesous sout en peper

toebroodjies

SHUSI-TOEBROODJIES:

Vars snye wit of bruin brood wat se korsies alles afgesny is
Rol nou die brood met roller tot plat en dun
Smeer nou verskillende vulsels in
Bv:
Vissmeer
Lewesmeer
Kaassmeer
Marmite en kaas
Tuna en mayonaise
Sandwichspread
Gerasperde/ lang dun skywe  ham/polonie met bietjie mayonaise en chutney
Roer eiers met tamatiesous

Komkommer in lang skyfies gesny met gerasperde wortels en bietjie mayonaise en mosterd

Rol nou die broodjie op soos ‘n worsie
Sny wieletjies van so ongeveer 4cm groot en sit op ‘n bord wat gegarneer is met gekapte blaarslaai.
As dir broodrolletjie loskom, steek met ‘n tandestokkie vas met ‘n uitjie en stukkie kasie ingedruk. Dit vertoon baie mooi

5 DAG – 4 WEKE SPYSKAART


5 DAG – 4 WEKE SPYSKAART
Rencia Odendaal Pretorius

WEEK 1
Maandag:
EENPOT MAALVLEISGEREG MET CHAKALAKA EN BUTTERNUT
Braai 2 uie gekap saam met 500gr maalvleis, sout en peper tot gaar in ‘n lekker groot. Gooi by : 1 blikkie Chakalaka met butternut en roer deur. (jy kan dit vervang met 1 blikkie tamtie en uie smoor as jy nie van chakalaka hou nie)
Gooi droe spaghetti/noedels bo-oor. Gooi nou water bo-oor die mengsel sodat die water bokant die mengsel le.
Sit die deksel op en stoom tot gaar. Voeg nog water by as jy sien jou pasta is nog nie gaar nie.
Maak intussen ‘n lekker dik witsous en as spaghetti gaar is, gooi die witsous bo-oor.
Rasper nou 2 kase bo-oor. ‘n wit kaas bv Tussers en ‘n geel kaas bv Chedder
Sit deksel weer op en stoom tot alles lekker gesmelt en warm is.
Bedien met vars mengelslaai.

Dinsdag:
KRUMMEL LAM/SKAAP/VARK TJOPS MET KELLOG’S:
20 gr kellogs en 6 provitas, tuc, salticrax, cream crackers , enige soutkoekie wat jy besikbaar het in jou kas sal doen (fyngemaak)
2.5ml paprika
5ml gemengde speserye
sout en gemaalde swartpeper
Meng alles
koekmeel
eier
4/5 vark/lam/skaap tjops
Sny swoerd/vet met sker kepe in of verwyder
Druk die tjop in meek, dan in eier en dan in die kellogs mengsel.
Sit in yskas vir tenminste 30 min sodat die degie lekker vas kan sit
Sit in bakpan met bietjie olyfolie onder in en sprinkel olie ook so bietjie bo-oor
Oondbraai vir 30 min by 190/200 grade, draai om en bak vir verdere 15-20 min .
Net voor opdiening – grill net se offe om dit lekker crispy temaak.
Bedien met lekker mayo mash ertjies, mengelslaai, jacket potato, aromat potato wedges soet pampoen of patats.

Woensdag:
Rencia Odendaal Pretorius
TUNAROL MET CHAKALAKA EN MIELIES
As jy nie van die chakalaka hou nie, vervang dit met 1 ekstra blikkie tuna
1 Rol blaardeeg, 1 x Tuna, 1 x Chakalaka met Mielies, 1 kop gerasoerde kaas,1 x gekapte ui, 1 x eetlepel mayonaise,1x teelepel mosterd. Meng alles in een bak, smeer oor dun uitgerolde deeg, rol op soos jamroll, smeer met melk of eier, sny 3 gleuwe vertikaal bo-op rol. druk goed vas langs kante. Bak op groot gesmeerde bakplaat
vir 45 min by 180C.
Bedien saam met mayo-mash, ertjies en mengelslaai/vars broodrolletjies

Donderdag;
CHICKEN GORDON BLEU
Rencia Odendaal Pretorius

Hoender filette – kap plat met piering of vleis hammertjie
Neem vars spinasie blaar en sit bo-op filette
Sit feta kaas bo-op
Geur met sout en gemaalde peper
Rol toe en neem nou “streaky bacon”en rol om die hoender
So 2 of drie stukke – steek vas met tandestokkies
Sit in bakplaat
Maak ‘n sous van chutney, garlic, suurlemoensap n bietjie wostersous en smeer bo-oor die hoender. Gooi so ‘n paar stukkies roosmaryn in as jy het. Dit is baie lekker.
Bak in oond by 180grade C tot gaar. Smeer elke nou en dan van die sousie oor
Bedien met mayo-mash, ertjies mengelslaai of potato wedges.
** Jy kan basies jou fillet vul met enige iets – ek het al gevul met spek en spinasie en kaas en ook spruit uie en peppadews. Die keuse is joune – kyk wat jy in die yskas het.
Bedien met mengelslaai/ertjies en mayo-mash of aromat potato wedges.

Rencia Odendaal Pretorius
MAYO MASH:
Kook aartappels saam met 1 ui fyngekap tot gaar – maak fyn – Voeg by – gemaalde swart peper en sout , droe pietersielie, so 1 teelepel bakpoeier en ‘n lekker homp botter – roer deur – gooi nou so 2 eetl mayonaise by – Voeg nou bietjie melk by om dit lekker creamy te maak. Roer deur en bedien Jy kan jou melk halfveer met room en melk – dit maak dit nog net meer creamy. Hierdie resep is genoeg vir so 5 tot 6 groot aartappels.Pas jou mayonaise aan by as jy minder of meer aartappels vat. Wees versigtig met te veel melk – onthou jou mayonaise maak reeds die aartappels klam en nat, dit wat jou melk sou doen, en as jy te veel melk ingooi is die mash te pap. Gooi eerste jou mayonaise in en kyk hoeveel melk nodig is.

Rencia Odendaal Pretorius
POTATO WEDGES MET MEEL EN AROMAT: – kook jou aartappels tot gaar, trek die skil af, sny is lekker groot wedges – gooi nou jou aartappels in ‘n chekkers sak so ‘n lekke klomp koekmeel en baaaaiiieee aromat – ek het nou die dag van daardie nuwe Cheese aromat ook so ‘n biejie bygegooi, dit gee ‘n lekker kaas smaak – dan maak jy ‘n pot olie lekker warm en braai die wedges so stuk stuk gewys – moenie te veel ingooi nie anders raak die olie te gou koud en dan le en trek jou aartappels olie en die degie om die wedges val af – Sit op kombuisrol om die ergste olie te dreineer.

Vrydag:

SKAAP TJOPS IN ROOISOUS
Pak jou skaap tjops onder in casserole. Sny lekker dik stukke uie ringe bo-op
Maak die volgende sous en gooi bo-oor die tjops en bak in die oond. Hierdie resep werk net so lekker met hoender.

ROOI HOENDER/TJOPS: (sous-marinade in oond)
Sit hoender of tjops onder in casserol
Sny dik skywe uie bo-oor
Maak sous van:
1/2 kop tamatiesous
1/2 kop chutney
1/4 kop wostersous
2 kop water
3 eetl suiker
Bak in oond vir 1 uur by 180gr
Verdik sous met nog meel indien nodig.
Bedien saam met lekker soetpampoen, rys en mengelslaai

WEEK 2
Maandag:
Rencia Odendaal Pretorius
BOBOTIE (MIKROGOLF)
1 groot ui gekerf -1 sny brood – 200ml melk – 750gr maalvleis – 2 eiers – 15 ml appelkooskonfyt – 50 ml suurlemoensap 60gr rosyne – 4 teel kerrie – 5ml borrie – sout en peper – 30 ml chutney – Mikrogolf die olie en ui …vir 1 min – roer – mikro vir 3 min weer – Week brood in helfte van die melk – Voeg al die bestandele bymekaar BEHALWE die oorblywende melk, eier en suurlemoensap – Bedek en mikrogolf op 100 vir 10 minute – roer deur – maak weer gelyk en plat in bak. Meng nou die melk, eier en suurlemoensap gooi bo-oor en mikrogolf vir 10/12 min op medium onbedek.Gee staantyd met deur toe vir so 5 minute.

Bedien met geelrys en soetpampoen en mengelslaai

Dinsdag;

TENDERISED STEAK MET KOMBERSIE
Maak ‘n mengsel van meel en speserye – jou keuse, sout peper,bbq spices, Texan spices ens en meng deur
Klits so 2 eiers en sit in plat bak
Druk nou die steak eers in die meel, dan in die eier en bak vinnig in vlak olie in warm pan.
Ons hou van ons steak medium, so ek gee so ongeveer 3 minute aan die een kant – draai om en 3 minute aan die ander kant.
Bedien dadelik op met mash, of chips, mengelslaai en ertjies

Woensdag:
EEN-SKOTTEL HOENDER-NOEDELGEREG:
1 hoender – gaar gekook in 2 blokkies hoender ekstrak en geflok
1 en half kop noedels (gaar en gedreineer)
100 ml mayonaise
1 groot pak Simba skyfies (enige geur of maak) (fyngemaak
400ml witsous
50ml gekapte vars pietersielie
2 eiers geklits
Meng hoender, noedels mayonaise en helfde van die chips. Skep in oondskottel.
Meng nou die witsous, pietersielie en eiers. Gooi bo-oor
Gooi nou die ander helfde van die chips bo-oor
Bak 20/25 min by 190grade tot gaar en goudbruin.
OF

ALI SE ALFREDO PASTA
Kook spagetti of pasta tot sag – nie pap en dreineer
1 groot ui (gekap)
250gr spek
1 pakkie mushrooms
Braai bogenoemde tot sag
Voeg by pasta en gooi 1 blikkie room oor.
Gooi baie gemaalde swartpeper en aromat oor en laat prut oor lae hitte tot warm
Bedien beide saam met lekker vars broodrolletjies of tuisgemaakte brood en slaaie

Donderdag:
OUVROU-ONDER-DIE-KOMBERS –WORS GEREG – whatsfordinner.co.za (SPAR)

125ml melk
175ml water
2 eiers
4ml sout
250ml meel
1 pakkie Potato Bake Cheese & Bacon
500gr bief sausageworsiess
1 pakkie Roast Meat Gravy, aan gemaak

1) Meng die melk, water, eiers en sout
2) Voeg die meel en Potato Bake by en meng tot ‘n gladde deeg
3) Laat die deeg rus terwyl die worsies gaar gemaak word
4) Bak die worsies in die oond teen 180°C tot gaar (omtrent 30 min)
5) Vermeerder die oond se temperatuur tot 200°C en smeer ‘n oond bak goed
6) Gooi die deeg in die bak en druk die worsies in die deeg
7) Bak vir 35 min tot gaar.
8) Bedien saam met Roast Meat Gravy.
Bedien saam met ‘n lekker slaai

Vrydag;
Rencia Odendaal Pretorius
HOE OM VETKOEK TE BAK MET SPAR DEEG: Vat jou deeg, knie net effens deur. Rol nou die deeg in ‘n worsrol en sny 8 stukke uit die deeg. Vat ‘n skinkbord en strooi meel oor. Sit nou die stukke deeg op die skinkbord en los vir ‘n rukkie om te rys. Maak jou olie warm en gooi so 3 op ‘n slag in die warm olie – Skep met lepel die heeltyd warm olie bo-oor die vetkoeke. As jy sien die vetkoek begin bruin word aan die onderkant, draai vetkoek om en hou aan om olie oor die vetkoek te gooi. Vetkoek is gaar as jy die vetkoek KLOP en dit klink hol, en dit het ‘n mooi goudbruin kleur. As jy bang is dit is nog rou, doen die toetspen toet. Onthou net, jou olie moet warm wees. Om te toets, gooi klein stukkie degie in die olie. As dit begin borrel en boontoe kom is jou olie reg, as dit onder in die olie le is jou olie nog te koud en suig jou deeg te veel olie.
MAALVLEIS VULSEL
Rencia Odendaal Pretorius
Kook uie, maalvleis , aartappelblokkies ‘n koppie veggie catering mix en kook tot sag. Ek kook eers my uie,maalvleis en aartappels vir ‘n rukkie voor ek die groente bygooi anders kook dit pap. Die groente is mos reeds so te se gaar. As aartappels sag en gaar is, gooi orige ekstra water af en maak die aartappels fyn teen die kant van jou pot – dit maak dat die maalvleis so ‘n lekker dik stywe beslag is. Dan gooi ek sout, peper chutney, kerrie, borrie asyn en suiker by in en kook lekker deur.

WEEK 3
Maandag:
Rencia Odendaal Pretorius
VARKWORSIE (PORK BANGERS) GEREG:
1 kg varkworsies
1 groot ui gekap
1 green pepper gekap
50ml tamatiesous
50ml wostersous
50ml chutney
410gr perske skywe
Braai uie, greenpepper en varkworsies (ek sny my varkworsies so in 2 of 3 stukkies)
Voeg by die 3 souse en laaste die perskes met die stroop en laat prut vir so 10/15 min
Bedien saam met mayo mash, ertjies en mengelslaai

DINSDAG:
LASAGNE
1 1/2 kg maalvleis
2 uie gekap
125 gram spek, gesnipper
Braai bruin in 15 ml margarien of olie
VOEG NOU BY:
10 ml Origanum
10 ml knoffelvlokkies
1 vol teelepel sout
1 Blik tamatiepuree
250 ml water met 1 blokkie ekstrak opgelos.
Kook alles saam tot lekker dik en souserig. As die sous vir jou te waterig lyk meng 1 eetlepel Maizena met bietjie koue water en kook dit saam vleis. Kook intussen 1 pak skulpienoedels sag en dreineer. As jy lasagnevelle gebruik moet dit nie kook nie. Jou vleis kan dan meer souserig wees want die velle sal vog absorbeer.
KAASSOUS:
Maak kaassous van:
100 gram margarien
100 ml meel
sout na smaak
850 ml melk
Voeg 1 1/2 koppie gerasperde kaas by.
Die hoeveelheid is genoeg vir n oondpan. gebruik 2 kleiner bakke vir jou gaste.
Pak nou n laag noedels, dan vleis dan kaassous oor. Herhaal nog n keer en strooi ekstra gerasperde kaas oor. Bak 30 minute by 180 C tot regdeur warm.
Bedien met slaai en lekker vars rolletjies.

Woensdag:
HOENDERPASTEI
1kg hoender
250ml mayonnaise
250ml gaar rys
2 hardgekoote eiers
1 pakkie roomsampioensop
1 pakkie hoenderroomsop
1 pak tamatie chips of beacon kips of skilferkorsdeeg
Kook die hoender sag in baie water, moenie sout opgooi nie. Maak fyn en haal al die beentjies uit. Maak die soppoeier aan met die sous van die hoender en voeg water by totdat dit 850ml is. Meng alles saam en gooi in oond bak. Bak vir 30min by 180°C. Maak chips of beacon kips fyn, gooi bo-oor en bak weer vir 30min- of sit skilferkors bo-op en bak tot gaar en goudbruin.
Bedien saam met lekker vars slaai

Donderdag:
Rencia Odendaal Pretorius
BOEREWORS MET MOSTERD AARTAPPELS
500 g boerewors
MOSTERDAARTAPPELS:
4 groot aartappels
4 repies spekvleis
1 ui (gekap)
1 knoffelhuisie (gekneus)
2 agurkies (gekap)

MOSTERDSOUS:
1 eiergeel
125 ml mayonnaise
15 ml aangemaakte mosterd
30 ml gekapte pietersielie of vars kruie
Berei die mosterd soos volg:
Klits eiergeel tot skuimerig. Voeg mayonnaise lepel vir lepel by en klits
tot bestanddele deeglik gemeng is. Voeg mosterdpoeier en pietersielie
laaste by. Plaas in yskas in toe houer tot nodig.

Panrooster wors tot gaar. Hou eenkant warm. Kook intussen aartappels met skil
aan tot sag. Trek skil af en sny in blokkies terwyl nog warm. Braai
spekvleis tot bros in braaipan. Voeg ui en knoffel by en sorteer.
Voeg spekvleis, ui, knoffel by aartappels terwyl nog warm. Voeg
agurkies en mosterdsous by en meng liggies saam. Stapel mosterd
aartappels in die middel van ‘n ronde bord en rangskik wors rondom.
Lewer 6 porsies.
Bedien met mengelslaai

Vrydag:
Rencia Odendaal Pretorius
TUNA KOEKIES:
2 Blikkies (175gr) elk tuna (gedreineer) Koop die tuna chunks – 6 spruit uie of 1 ui gekap – 100gr pitmielies (gedreineer) gemaalde swart peper, 150 ml koekmeel , 10ml suurlemoensap, 3 eiers geklits, 3 ml sout, half tl bakpo…eier, 1 desert lepel chutney (opsioneel wat ek bysit, bietjie green, yellow en red pepper gee mooi kleur en so ‘n bietjie gerasperde kaas) Meng alles en braai in olie in vlak pan.
Bedien met mayonaise wat jy bo-oor sit, mayo mash , mengelslaai en /of ertjies.

WEEK 4
Maandag:
Rencia Odendaal Pretorius
SUURLEMOEN/UIE TJOPS
5 dik vark of beestjops
5 dik uie skywe
5 dun suurlemoen skywe
75ml bruinsuiker
75 ml wostersous
10ml lemoensap – ek gebruik so 5 ml suurlemoensap as nie lemoensap het
5ml sout
Lemoen of gemaalde swart peper
Pak tjops onder in casserol.
Sit ‘n skyfie suurlemoen op en ui bo-op
Maak sousie en gooi bo-oor
Bak in oond vir ongeveer 1 uur by 180 grade
tot gaar en sousie lekker taai is.
OF:
4/6 varktjops
Braai in pan gaar met baie suurlemoensap en lemoenpeper
Maak sousie en gooi bo-oor:
50ml bruinsuiker
50ml tamatiesous
50ml water
Laat prut tot sousie lekker taai en caramel begin raak
Bedien met lekker potato wedges / chips of mash en slaai

Dinsdag;
EENBAK HOENDERGEREG
Gebruik casserole met deksel
Gooi 1 kop rou rys onder in die casserole
Gooi so 2 kop gemengde groente – die veggie catering mix bo-oor
Pak jou hoender stukke bo-op
Sny dik skywe uie bo-op
Maak pakkie mushroom of wit uie sop aan met 500ml water en gooi oor alles
Sout en peper na smaak Ek sit parykeer halwe aartappels saam bo op by die hoender.
Bak vir 1 en half uur by 150 grade C
Sit net onder grill om velletjie lekker crispy te maak en goudbruin
Bedien saam met mengslaai

Woensdag:
OUMA DINIE SE HERDERS PASTEI:
Lillyne Grunewald
1 ui, fyngekap olie
500g maalvleis 1 tamatie, ontvel en fyn gekap
sout en varsgemaalde swartpeper 10ml Worcestersous
30ml tamatiepasta 1 ekstra groot eier, geklits
1 sny brood, korsies verwyder en gekrummel. 60ml gladde maaskaas
4 aartappels, geskil en in stukke gesny 50ml suurroom
50ml Cheddarkaas, gerasper paprika

Voorverhit die oond tot 180C. Bespuit ‘n oondvaste bak met kleefwerende kossproei. Soteer die ui in olie tot sag. Voeg die maalvleis by en roerbraai tot gaar. Voeg die tamatie by en geur met sout en peper. Voeg die Worcestersous en tamatiepasta by en meng deur. Verwyder van die hitte en voeg die broodkrummels en eier by en meng goed.
Kook die aartappels in genoeg soutwater tot sag. Dreineer en druk goed fyn. Voeg die maaskaas en suurroom by en meng deur. Skep lae van die maalvleis en aartappel in die voorbereide oondbak en eindig met aartappel. Strooi kaas en paprika oor en bak 25 minute lank of tot goudbruin bo-op.
Bedien met slaai

Donderdag;
Rencia Odendaal Pretorius
HAWAISE LAMTJOPS:
Marinade:
1 blik (440gr) pynappelstukke gedreineer
40ml sojasous
40ml appelasyn
2ml mosterdpoeier
12.5ml olyfolie
Meng alles en gooi bo-oor tjops vir ongeveer 3 ure. Haal tjops uit en sit marinade eenkant.
Braai nou die tjops tot bruin in vlakpan. Rangskik tjops op bodum van casserol strooi sout,peper en 50ml bruinsuiker bo-oor en giet marinade weer bo-oor tjops.
Bedek en bak vir ongeveer 1 uur tot gaar. Indien sous bietjie dun is verdik met maizina.
Bedien met lekker gebakte aartappels, potato wedges, slaai

Vrydag:
Rencia Odendaal Pretorius
ANDERSTE BOBOTIE (BULLY BEEF) MET PIESANG:
1 uie – gekap
1 green pepper – fyn gekap
Braai bogenoemde tot sag
Voeg by: 15/20ml matige kerrie
30ml appelkooskonfyt
35ml asyn
1 blik bully beef (fyn blokkies gesny)
sout en swart gemaalde pepper
Skep in gesmeerde bak
Meng 1 eier en 60ml melk en gooi bo-oor mengsel
Sny piesang skyfies en rangskik bo-op – gooi bietjie pietersielie en paprika oor en bak in oond vir 30 min tot gaar en goudbruin
BEDIEN SAAM MET MASH, SOETPAMPOEN, MENGELSLAAI EN VARS BROODROLLETJIES

Diabete/diabetiese Resepte


Diabete

Diabete

Sonet Strydom

Sjokolade koek uit- volgehoue dieet boek no 2.

Bestandele:

200g patat geskil en in blokkies gesny
5ml koeksoda
60ml canola of macadamiaolie
125 ml kookwater
100ml kakaopoeier
375ml koekmeel,gesif
1ml sout
20ml bakpoeier
125 hawersemels
2 eiers
2 eierwitte
250ml sugalite
5ml vanielje
125 ml laevetkarringmelk of gewone jogurt
1 groot appel geskil en gerasper
30ml lae gi-appelkooskonfyt.(Dis om koek te plak)

Metode

Kook patat tot sag en druk fyn voeg koeksoda by warm fyn patat laat staan tot dit skuim.
Plaas olie en kookwater in kastrol op stoof en sit kakao poeier by. Roer tot opgelos en verhit tot kookpunt. Plaas in yskas tot afgekoel.
Sif meel, sout en bakpoeier in ander bak. Voeg die hawersemels by en meng ‘n paar keer met opligbeweging met lepel om te belug.
Klits die eiers en eierwitte 2min lank met elektriese klitser in groot mengbak. Voeg suiker in 2 hoeveelhede by, klop 1 min lank na elke byvoeging.
Haal kakao en olie mensel uit die yskas en roer die vanieljegeursel, jogurt\karringmelk, appel en patatmengsel by.
Voeg ‘n derde van hierdie mengsel om die beurt met die meelmengsel by die eiermengsel. Vou liggies in na elke byvoeging tot deeglik gemeng,sorg dat kakaomengsel nie ondertoe sink nie.
Giet beslag in 2 panne wat goed bespuit is. Versprei beslag na kante toe om te voorkom dat die koek te hoog rys in die middel terwyl dit bak. Bak 30 tot 40 min by 180•
Versiersel.
90ml sugalite
25ml kakaopoeier
200-250g vetvrye of laevetmaaskaas
5ml rumgeursel
Sif droog sAam by maaskaas en voeg rumgeursel by. Moenie te veel meng.
Plak die 2 koeke opmekaar met die appelkooskonfyt en smeer versiersel bo-oor.

Suikervrye Sjokolade koek

Posted by Admin@friKos

100 g bruismeel

2 eetl kakoa

100 g lae vet margarien

2 eiers

klein bietjie afgeroomde melk

50 g suikerplaasvervanger

Verhit die oond tot 180°C. Plaas al die bestanddele in `n bak en meng tot `n gladde beslag. Skep lepels vol van die beslag in elke gaatjie van `n kolwyntjie pannetjie. Bak in die oond vir 15 tot 20 minute. Laat heeltemal afkoel. Geniet. Vir gewone koek kan die kakao uitgelaat word.

Diabetic milktart
Ingredients:
Crust: 45g soft lite margarine
10ml canola oil
15ml SUGAlite*
1ml vanilla essence
1 egg
250ml bran-rich self-raising flour
Filling: 25ml cake flour
25ml cornflour
15ml custard powder
650ml low-fat milk
2 eggs, separated
50ml SUGAlite*
5ml vanilla essence
Ground cinnamon
Yields 12 slices
CRUST: Cream margarine, oil, sweetener and essence.
Add the egg and mix.
Stir in the flour to form a dough.
Press pastry into a 23cm pie plate.
Prick the base with a fork. Bake at 180ºC for 12-15 minutes until golden brown.
Remove from oven and cool.
FILLING: Mix flour, cornflour and custard powder with a little milk until smooth.
Heat the remaining milk to boiling point.
Stir the flour paste a little at a time into the boiling milk.
Cook, stirring, until mixture thickens.
Beat egg yolks and add to hot sauce.
Cook another minute, stirring constantly.
Stir in sweetener and essence.
Beat egg whites until stiff, fold into cooked mixture.
Pour into cooked crust and level the surface.
Sprinkle with cinnamon.
Cool completely.
1 slice = ½ starch + 1 fat + 100ml low-fat milk
Recipe from: South African Cookbook for Diabetes 1 by Hilda Lategan

Milktart
Ingredients
Base: (Makes enough dough for 3 bases)
100g Low Fat Margarine
1 Large Egg
500ml (2 cups) Cake Flour
125ml (85g) Sugalite®
Pinch of Salt

Filling:
500ml (2 cups) Fat Free Milk
2.5ml (1/2 t) Vanilla Essence
10ml (2t) Low Fat Margarine
2.5ml (1/2 t) Salt
125ml (85g) Sugalite®
62ml (1/4 cup) Cake Flour
1 Large Egg
1 Large Egg White
Ground Cinnamon, for sprinkling

Method

Base:
1. Cream margarine until light and fluffy, add the egg and beat well.
2. Sift the cake flour, Sugalite® and salt into the dry ingredients and mix to form a firm dough. Rest the dough for 30 minutes before using.
3. Press a third of the dough into a greased pie dish and bake blind in a preheated oven at 200ºC for 10 minutes until golden brown. The left-over pastry can be stored in a sealed container in the fridge for a week.
Filling:
1. Heat the milk, margarine and vanilla essence together in a pot.
2. Mix the salt, Sugalite®, cake flour and egg yolk together.
3. Add a little of the heated milk to the egg mixture and then add it to the rest of the milk. Bring to the boil, stirring constantly. Beat egg whites until stiff, not dry and fold into egg and milk mixture.
4. Pour it into the baked pastry case and leave to cool. When the milk tart is set sprinkle with cinnamon, cut into slices and serve.
Serves 8.

Recommend: 1 Slice per serving.

Annette Breytenbach
Diabetic chocolate chip cupcakes

4 tsp liquid sweetener
1/3 c butter
1 egg, beaten
2 tsp vanilla
½ c water
1¼ c flour
1 tsp baking soda
1 tsp baking powder
½ tsp salt
½ c semi-sweet chips
¼ c chopped nuts

Combine sweetener, butter, egg and vanilla. Beat 2 minutes on high. Add water and dry ingredients except chips and nuts. Blend well. Stir in nuts and chips. Fill paper lined muffin pan about 2/3 full. Bake at 190 degrees C about 30 minutes or until light golden brown.

Basiese vanielje-kaaskoek
Genoeg vir 10
Bestanddele:
200 g fyn amandels
45 ml kanola-olie
1 eierwit
450 g ricotta-kaas
450 g gladde laevet-maaskaas
40 g koekmeel
4 eiers
20 g suikerplaasvervanger (Canderel Yellow)Metode:
Verhit oond tot 180 ºC. Meng amandels, olie en eierwit saam tot gladde mengsel. Voer losboompan van 30 cm uit met bakpapier en spuit goed met kleefwerende kossproei. Skep amandelmengsel onder in pan en druk stewig vas met lepel se agterkant. Bak dié kors 8 – 10 minute of tot goudbruin. Haal uit oond en verlaag temperatuur tot 140 ºC. Plaas res van bestanddele in voedselverwerker en verpulp by hoë spoed tot gladde mengsel. Skep die vulsel in die voorbereide amandelkors en smeer gelyk. Plaas losboompan in ’n oondpan en vul die oondpan met kookwater tot op die hoogte van die vulsel in die losboompan. Plaas in warm oond en bak sowat 3 uur of tot gestol soos jellie. Verwyder uit oond en laat afkoel tot louwarm. Plaas in yskas en verkoel tot gestol. Verwyder ring en sit voor.

Dankie aan : Sarie Tydskrif

 Diabetic chocolate chip cupcakes

4 tsp liquid sweetener
1/3 c butter
1 egg, beaten
2 tsp vanilla
½ c water
1¼ c flour
1 tsp baking soda
1 tsp baking powder
½ tsp salt
½ c semi-sweet chips
¼ c chopped nuts

Combine sweetener, butter, egg and vanilla. Beat 2 minutes on high. Add water and dry ingredients except chips and nuts. Blend well. Stir in nuts and chips. Fill paper lined muffin pan about 2/3 full. Bake at 190 degrees C about 30 minutes or until light golden brown.

Karringmelk Beskuit
1½kg bruismeel
8teel vloeibare Natreen Versoetter
2 eiers – geklits
500ml karringmelk
250ml melk
5ml sout
500g Stork Bake Margarine.
Smelt die botter en roer Natreen in, Voeg karringmelk en vars melk by. Voeg eiers en sout by. meng alles goed. Voeg bruismeel by en meng. Dis ‘n stywe deeg. Deel deeg in twee en ruk in ‘n rolkoekpan of oondbakpan Bak teen 180ºC vir 30-40min. Droog oornag uit in ‘n oond van 50ºC. Ek sny die deeg in vingers voor ek dit bak, dan breek dit makliker

Volkoringbeskuit vir diabete

250 gr Margarien
375 ml Laevet Karringmelk
125 ml Semels
800 ml Volkoringmeel
125 ml All-Bran Vlokkies
125 ml Koekmeelblom
25 ml Bakpoeier
5 ml Sout
90 ml Fruktose

Metode:
Smelt margarine en voeg di karringmelk by.
Meng die droё bestanddele.
Roer melkmengsel by die droё bestanddele.
Meng om ‘n sagte deeg te vorm.
Skep in 2 gesmeerde 1 liter broodpanne.
Maak gelyk.
Bak teen 180° C vir 50 minute.
Laat afkoel.
Sny in beskuite.
Droog teen 80° C vir 8 uur of in lou aand.
Lewer ongeveer 50 beskuite.
(Lekker resepte vir die jongergeslag)

Hoender-Voupakkies (Sarie Resepte)

Aandete binne 30 minute

25 minute

(4 porsies)

Bestandele:

30 ml olyfolie
60 ml botter
2 knoffelhuisies, gekap
4 hoenderborsies, in repies gesny
sout en varsgemaalde swartpeper
250 ml Griekse jogurt
handvol koljander, gekap
4 voupakkies (wraps)
2 tamaties, in skywe gesny
halwe komkommer, in stokkies gesny
Verhit olyfolie en botter in ‘n mediumgroot pot. Voeg knoffel by en braai stadig tot goudbruin. Voeg hoenderrepies by en braai vir sowat 8 – 10 minute of tot goudbruin en gaar. Geur goed met sout en swartpeper. Meng jogurt en koljander. Rooster voupakkies in ‘n warm pan tot sag. Smeer kruiejogurt op en verdeel tamaties en komkommer tussen elkeen. Sit hoender op en vou toe. Sit warm voor.

Herderspastei

Aandete binne 30 minute (SARIE RESEPTE)

Gereed en op die tafel in 30 minute!(4 porsies)

Bestandele:

45 ml olyfolie
1 ui, fyngekap
2 knoffelhuisies, gekap
500 g maalvleis
1 x 410 g-blik tamaties
45 ml origanum, gekap
45 ml pietersielie, gekap
250 g bevrore gemengde groente
sout en varsgemaalde swartpeper
4 aartappels, gekook tot sag en fyngedruk
1 eier, geklits

Metode:

Verhit oond tot 200 ˚C. Verhit olyfolie in ‘n mediumgroot pot. Plaas ui en knoffel in pot en braai stadig vir sowat 5 minute tot ui begin verkleur. Voeg maalvleis by en roerbraai vir 8 – 10 minute. Voeg tamaties en kruie by en verlaag hitte. Laat stadig prut vir 10 minute. Voeg gemengde groente by en geur goed met sout en swartpeper. Verdeel mengsel tussen 4 oondvaste bakkies of een groot bak. Skep fyn aartappels bo-op en verf met geklitste eier. Bak vir 5 – 10 minute of tot goudbruin. Sit warm voor.

Bobotie vir diabete

Hilda Lategan (SARIE RESEPTE)

Bestandele:

10 ml olyfolie
1 middelslag-ui, gekap
1 kg gemaalde, maer beesvleis
5 ml gemaalde gemmer
15 ml matige kerriepoeier
7 ml borrie
1 ml witpeper
7 ml sout
60 ml (70 g) diabetiese appelkooskonfyt
30 ml asyn
15 ml Worcestersous
2 dik snye bruinbrood
4 suurlemoen- of lourierblare
2 middelslag-eiers, geklits
125 ml laevetmelk

Metode:

Verhit oond tot 180 °C. Verhit die olie en roerbraai die ui tot dit deurskynend is. Voeg die maalvleis by en roerbraai tot die vleis verkleur. Roer al die speserye, sout, konfyt, asyn en Worcestersous by die gebraaide vleis. Week die brood in water en druk dan die water uit. Krummel die brood en voeg by vleismengsel. Roer om te meng. Skep die vleismengsel in ’n gesmeerde oondskottel en maak gelyk. Skeur die suurlemoenblare in die lengte deur of breek die lourierblare middeldeur en steek dit in die vleismengsel. Klits die eiers en melk saam en giet oor die vleis. Bak 35 – 40 minute tot die eiervla gestol is. Sit warm voor saam met geelrys, geelwortels met lemoensous en gewone gekookte groenboontjies.

Uit: Suid-Afrikaanse kookboek vir diabetes en insulien-weerstandigheid 1, Hilda Lategan, Tafelberg Uitgewers, 2009

Spesery Karringmelk Poeding

(SARIE RESETPE)

Vir ons diabeet vriende Met hierdie poeding het ek grootgeword en ek sal dit nou nog elke aand kan eet. Tradisioneel is dit met ingelegde vye of goue stroop voorgesit, maar my stropie is net so lekker.(8 – 10 porsies)

Bestandele:

3 eiergele
250 ml suikerplaasvervanger
2,5 ml sout
15 ml laevet-margarien, gesmelt
1 liter karringmelk
250 ml volgraan-bruismeel
5 eierwitte
5 ml vanielje-ekstrak met sade

Stroop

125 ml suikerplaasvervanger
250 ml water
2 kaneelstokkies
1 vanieljepeul
1 naeltjie

Metode:

Verhit oond tot 180 °C. Spuit ’n oondvaste bak goed met kleefwerende kossproei. Klits eiergele, suikerplaasvervanger en sout goed saam. Klits margarien by. Klits karringmelk en bruismeel beurtelings by die eiergeelmengsel. Klits die eierwitte tot styf en vou dit by die karringmelkmengsel in. Roer die vanielje-ekstrak by. Giet in die voorbereide bak en bak sowat 40 minute tot gestol en bruin.

Stroop

Kook al die bestanddele saam tot helfte van volume oorbly. Gooi warm stroop oor poeding sodra dit uit die oond kom. Sit voor met diabetiese roomys of laevet-vla.

Leipoldt se Soetpatats (langer manier)
(SARIE RESEPTE)
Ek het klein patats gebruik, want Leipoldt sê jy moet die patats heel hou.(4 – 6 porsies)

Bestandele:

1 kg klein patats
100 g botter
200 g suiker
1 heel kaneelstok
sout na smaak

Metode:

Skil die patats (en as hulle groot is, sny in groot stukke). Smelt die botter in ’n groot kastrol. Voeg die suiker by en hou aan roer tot die suiker gesmelt is. Kook die botter-suikermengsel tot ’n ligte karamel. Voeg die patats by en meng goed met die karamel. (Die karamel sal effens hard word wanneer jy die patats byvoeg, maar die vog in die patats sal dit weer loperig maak.) Voeg die kaneelstokkie by en geur met ’n bietjie sout. Stel jou stoofplaat op ’n lae hitte en sit ’n deksel op die kastrol. Moenie die patats roer nie, want dit kan uitmekaar val en jy wil dit heel hou. Skud so elke nou en dan die kastrol sodat die patats bedek word met die karamel. Kook die patats tot sag, maar moenie té lank kook nie – dit sal dan soos ’n moes word.

Rooibostee Koek  vir Diabete

(SARIE RESEPTE)

Dis ’n heerlike klamkoek en veral lekker by middagkoffie. Indien jy diabetiese witsjokolade in die hande kan kry, is dit veral lekker as jy 100 g sjokolade smelt saam met 100 ml gewone jogurt. Vervang dan die bolaag hiermee.

Bestandele:

125 ml sterk rooibostee, gekook met 1 kaneelstokkie
125 ml sultanas
50 g laevet-margarien
180 ml suikerplaasvervanger
3 eiers
140 g (250 ml) koekmeel
140 g (250 ml) volkoringmeel (nutty wheat)
10 ml bakpoeier
knippie sout
2 ml kaneel
50 ml karringmelk
75 ml appelsous
skil van 1 suurlemoen
Sous

300 ml sterk rooibostee, gekook met 1 kaneelstokkie
45 ml suurlemoensap
125 ml suikerplaasvervanger
Bolaag

250 ml laevet-maaskaas
suikerplaasvervanger na smaak
5 ml vanieljegeursel

Metode:

Verhit oond tot 180 ºC. Spuit ’n ringkoekpan van 24 cm deursnee met kleefwerende kossproei. Gooi die warm tee oor die sultanas en laat staan tot benodig. Room margarien en suikerplaasvervanger tot liggeel. Klits eiers een vir een by. Sif koekmeel, volkoringmeel, bakpoeier, sout en kaneel saam. Roer die meel- en tee-mengsel beurtelings by die margarienmengsel tot ’n sagte beslag vorm. Roer die karringmelk, appelsous en suurlemoenskil by. Skep beslag in voorbereide pan. Bak vir 40 minute tot gaar. Gooi die warm stroop bo-oor die koek.
Stroop Kook tee saam met die suurlemoensap en suikerplaasvervanger. Kook ongeveer 3 minute. Bo-laag Meng al die bestanddele en skep oor die afgekoelde koek.

KOMMENTAAR Die koek moet verkieslik in 20 stukkies gesny word. Die GI van die rooibostee-koek is nie heeltemal so laag nie.

Hilda Lategan
Gesondheids- of diabetiese beskuit

1 kg bruismeel
10 ml bakpoeier
5 ml sout
4 x 250 ml semels
125 ml klapper
125 ml rosyne of sultanas
500 g margarien
500 ml karringmelk
3 ekstra groot of 4 klein eiers
20 sacharienpilletjies of 4? teelepels
natreenversoeter
30 ml bruinsuiker

Stel die oond op 180°C. Smeer twee rolkoekpanne 40 x 30 cm of een broodpan.
Sif die bruismeel, bakpoeier en sout saam. Voeg die semels, klapper en sultanas by en meng. Vryf die botter of margarien met die vingerpunte in die meelmengsel in. Klits die res van die bestanddele saam, voeg by droë bestanddele en meng. Skep in voorbereide pan(ne). Smeer gelyk met spaan. Indien rolkoekpanne gebruik word: Doop die spaan in ‘n bietjie water en sny die deeg in vierkante of langwerpig.
Bak sowat 30 – 45 minute tot gaar. Laat afkoel op draadrak. Breek los deur met ‘n vurk op snymerke te steek en droog in ‘n koel oond.
Lewer sowat 60 beskuitvingers

Suikervrye piesangbrood – Diabeet

Labels: Resepte: Diabetiese Geregte
Maak: 1 brood
Baktyd: 1 uur
Oondtemperatuur: 180 °C

Jy benodig
3 ryp piesangs, fyngedruk (sowat 300 ml)
3 ml koeksoda
125 ml kookwater
50 ml gesmelte botter
100 ml xylitol (‘n natuurlike versoeter)
2 groot eiers, geskei
125 ml laevetmelk
5 ml vanieljegeursel
310 ml (170 g) koekmeel
5 ml bakpoeier
2 ml fyn neutmuskaat
100 g hawermout
50 ml grofgekapte pekanneute

So maak jy
1 Roer die koeksoda en kookwater by die piesangpuree. Laat dit afkoel.
2 Klop die gesmelte botter, xylitol, eiergele, melk en vanieljegeursel saam. Roer dit by die puree.
3 Sif die meel, bakpoeier, neutmuskaat en ‘n knypie sout saam. Roer die hawermout en neute daarby. Roer die pureemengsel by die droë bestanddele in. Klop die eierwitte styf en vou dit in die beslag in. Skep dit in ‘n gesmeerde en gevoerde broodpan. Bak dit in ‘n warm oond vir ‘n uur of totdat ‘n toetspen skoon uitkom.

Hierdie resep was in Idees Tydskrif

Lemoenkoekie

Dié koekies het ‘n skontekstuur en herinner aan outydse rotskoekies, maar in plaas van speserye is hulle met lemoen gegeur. Eet die koekies binne twee dae.
Sap en fyngerasperde skil van 1 lemoen
125 ml laevet-margarien
30 ml kunsmatige versoeter
1 eier
500 ml koekmeelblom
2 ml bakpoeier
2 ml koeksoda
1 ml sout
125 ml karringmelk
Voorverhit die oond tot 190 °C en smeer ‘n paar bakplate. Verroom die margarien en versoeter tot lig en voeg die eier, lemoensap en -skil by. Klits goed. Sif die meel, bakpoeier, koeksoda en sout saam en roer dit om die beurt met die karringmelk by die droë bestanddele in. Skep teelepelsvol op die bakplate (laat genoeg spasie tussen elkeen, want die koekies sprei) en bak vir 10-12 minute tot liggoudbruin. Laat effens afkoel op die bakplate en pak dan versigtig op draadrakke. Wanneer afgekoel, bêre in lugdigte houers.

Diabetiese “peanut butter” koekie

1 kop meel
1/2 kop “creamy peanut butter”
1 eier
1 teel. vanilla
1/4 teel. sout
1 1/2 teel. bakpoeier
1/2 kop water
1 eetl. “liquid sweetener”
1/2 kop slaai olie

Meng alles saam in ‘n groot mengbak.Maak dit balle en sit op ‘n voor af gespreide oondplaat.
Bak teen 180 grade vir ongeveer 12-15 min

Denise Afonso
3 DIABETIC FUDGE RECIPES:
Recipe #1
Ingredients
1 env. gelatin
¾ tsp liquid sweetener
½ cup milk powder
¼ cup water
¼ cup chopped nuts
1/8 tsp cinnamon
1 sq unsweetened chocolate
½ tsp vanilla
¼ cup water
Preparation
Dissolve gelatin in a cup of water and stir for about 5 minutes. In a saucepan, melt chocolate along with liquid sweetener and cinnamon.
The cup of water and milk powder should be added gently to the chocolate mixture. Add gelatin to this mixture. Keep stirring continuously, until gelatin is completely dissolved.
Then, the pan should be removed from heat. Add vanilla to this mixture and allow it to cool down. Add nuts, when the mixture starts to thicken. Transfer the mixture into a cooling pan. When it becomes firm, cut into small squares.

Recipe #2
Ingredients
¼ cup margarine
24 packets Equal sugar substitute
8 ounces reduced-fat cream cheese, softened
2 oz unsweetened chocolate
1 teaspoon vanilla extract
½ cup chopped walnuts
Preparation
Lightly grease a pan with non-stick spray. Place margarine in a saucepan and melt it over low heat. Add chocolate to it and stir, until the chocolate melts. Remove the pan from heat and add vanilla and sweetener to it.
Mix the cream cheese and the chocolate mixture together. Beat it well, until it becomes smooth. Then add walnuts.
Spread the mixture in the greased pan and refrigerate it, until it becomes firm.

Recipe #3
Ingredients
1 cup 2 percent milk
½ cup sweetener equal to ½ cup sugar
1 cup water
5 tbsp unflavored gelatin
¾ cup unsweetened cocoa powder
1 tsp brandy extract
Preparation
In a small saucepan, mix together milk and cocoa powder and whisk, until cocoa powder is completely dissolved in milk. Make sure that there are no lumps of cocoa. Heat this mixture over medium heat for about 5 minutes, until it becomes thick.
In another saucepan, add gelatin into the water and mix it well. Allow it to stand for about 5 minutes. Heat this mixture over low heat, until gelatin is completely dissolved.
Pour gelatin into the milk and cocoa mixture. Then, add sweetener and brandy extract. Keep stirring continuously. Remove from heat and pour the mixture into a greased pan. Refrigerate the mixture, until it becomes firm and then, cut it into squares.
A diabetic person can satisfy his/her fondness for sweets, control blood sugar levels and maintain healthy weight with these fudge recipes.

Paasbolletjies vir diabete en mense wat suiker moet uitsny

(SARIE RESEPTE)

Die donkersjokolade maak die bolletjies spesiaal. ’n Bietjie strooisuiker word in die resep gebruik, want gis het altyd suiker nodig as voedsel – met suikerplaasvervanger rys dit glad nie so lekker nie. Hier is min suiker in, en ek gebruik wel suikervrye appelkooskonfyt.Eet die bolletjies sodra hulle uit die oond kom. Ná ’n dag of so begin hulle droog word. Hulle vries goed, of gebruik hulle in die broodpoeding.

(18 Bolletjies)

Bestandele:

500 ml koekmeel
500 ml volkoringmeel
60 ml strooisuiker
2 x 10 g kitsgis
7 ml sout
5 ml gemengde speserye
5 ml kaneel
60 g laevet-margarien, in blokkies gesny
180 ml sultanas of rosyne
375 ml vetvrye melk, warm
1 eier
100 g 70%-donkersjokolade, in stukkies gebreek

Meelpasta vir kruise

60 ml meel
10 ml suikerplaasvervanger
50 ml water

Glasuursel

60 – 100 ml suikervrye appelkooskonfyt, verhit en deur ’n sif gedruk
Verhit oond tot 190 °C.

Meng meel, strooisuiker, gis, sout en speserye. Vryf margarien in by mengsel tot dit soos droë broodkrummels lyk. Roer die rosyne of sultanas by.

Meng melk met die eier en voeg by die mengsel. Meng tot ’n klewerige deeg vorm.

Knie ongeveer 10 minute. Bedek en laat rys op ’n warm, droë plek tot dubbel in volume – ongeveer 30 minute.

Knie deeg af op ’n meelbestrooide oppervlak. Verdeel deeg in 18 porsies en rol in bolletjies.

Verdeel sjokolade en vou dit toe in die bolletjies. Plaas op ’n bakplaat wat óf met teflonpapier oorgetrek is óf met bakpapier wat met kleefwerende kossproei gespuit is.

Laat die bolletjies rys vir ongeveer 20 minute.

Kruise

Maak intussen die meelpasta vir die kruise.

Meng die meel, suikerplaasvervanger en water tot ’n pasta. Plaas in ’n deurskynende plastieksakkie. Sny ’n klein gaatjie in die punt van die sakkie.

Spuit kruise met die pasta op die bolletjies sodra dit klaar gerys het. Plaas in voorbereide oond en bak vir ongeveer 20 minute tot gaar. Smeer glasuursel oor sodra bolletjies uit oond kom.

Die bolletjies is net so lekker sonder die sjokolade.

Gebruik altyd die beste gehalte sjokolade wat jy kan kry, bv. Lindt se 70%-donkersjokolade.

Granadilla fridge tart - Photo Food24

Granadilla fridge tart – Photo Food24

Yskastert

Carika Kahl

200 ml kookwater

1x 80g pakkie jelliepoeier OF 3 x 10g –pakkies suikervrye jelliepoeier

250 ml vetvrye melk

2 ml vanielje geursel

30 ml (2 eetlepels) suiker ( Kan vervang word met ‘n suiker substitute?)

30 ml (2 eetlepels) vlapoeier

380g (1 blik) ingedamplte melk, verkil oornag in die yskas

200g (1 pakkie) spysverteringkoekies (Bv. Bettasnack original)

1 klein blikkie granadella moes

Los die jelliepoeier p in die kookwater en verkil in die yskas tot dik maar nie heeltemal gestol nie.

Verhit die meeste van die melk tot kookpunt.

Gebruik die oorblywende melk en meng die vlapoeier saam met die vanielje geursel en suiker tot ‘n gladde pasta.

Gooi bietjie van die warm melk by die pasta, meng en verdik die res van die melk hiermee oor lae hitte. Roer voortdurend tot dit verdik en plaas dan die vla in die yskas.

Klits die ingedamte melk styf. Vou die halfgestolde jellie by die ingedampte melk in. Klop tot die volume verdubbel het.

Plaas die koekies in ‘n plastieksak en druk fyn met koekroller. Sprinkel ‘n dun lagie krummels in ‘n reghoekige of vierkantige tertbak.

Meng die grenadella moes met die vla mengsel. Smeer oor die koekies.

Sprinkel nog ‘n laag koekies oor die vlalaag. Giet nou die ingedampte melk mengsel (stadig en versigtig) oor die koekiekrummels.

Versier met oorblywende koekiekrummels en laat stol in yskas tot benodig.

Pampoen gereg

Henrietta Klaasing
Ons het by ‘n lodge hier in ons omgewing gaan eet vandag: “gelooflik” lekker sout pampoen gereg, met ‘n hele Iron Bark pampoen ( ek het sout-deel waardeer: my man het tipe 2 diabetes en moet versigtig wees vir suiker).

Die dame was gaaf genoeg om vir my die resep te gee: was die hele pampoen silwerskoon, sny die steel-gedeelte soos ‘n deksel uit. Haal die pitte ens uit, sodat dit ‘n holte vorm. Vul die holte met groente van jou keuse – sy het verskillende ander soorte pampoentjies gebruik soos patty pans en baby marrows, kleiner gesny. Sy het ook genoem gebraaide spek en uie, sampioene, klein worteltjies. Gooi sout en peper na smaak oor , ook ‘n halwe koppie room. Sy het ook gesê kaas-witsous ipv room vir variasie.

Sit die pampoen-dekseltjie weer op. Maak hele pampoen met deksel en al goed toe met DIK tinfoelie, sit in oondskottel en bak vir 2 tot 2 1/2 ure afhangende van grootte van pampoen by 180 grade.

Toets of gaar: druk skerp mes in kant van pampoen – dit moet maklik ingaan soos by gaar pampoen wat op stoof gekook is. Mens sny dit soos ‘n koek se skywe. Dit was lip-lek-lekkkkerrr!

Chicken Nuggets vir diabete- bron onbekend

Chicken Nuggets vir diabete- bron onbekend

Hoender nuggets
VIR ONS DIABETE
Annerien Vermeulen se:
My kinders kry dikwels hierdie nuggets. Dis heerlik as jy dit warm eet, maar ewe lekker koud, en dus ideaal vir ’n kosblik. Die nuggets kan ook gebruik word as deel van ’n slaai, of in ’n tortilla-wrap. Ek het altyd van die krummelmengsel in my yskas, sodat ek vinnig iets lekkers en gesonds aanmekaar kan slaan. Pak saam met die nuggets ’n houertjie vetvrye jogurt, ’n lae-GI muffin en ’n vars vrug in.

(4 porsies)

250 ml witbroodkrummels (gebruik verkieslik lae-GI witbrood – rooster die brood, en verwerk dit dan tot krummels in ‘n voedselverwerker)
60 ml gerasperde parmesaankaas
10 ml gedroogde oreganum
10 ml gedroogde basiliekruid
5 ml sout
5 ml paprika
2,5 ml gedroogde tiemie
500 g ontbeende hoenderborsies sonder vel, gesny in stukkies van ongeveer 3 – 4 cm in deursnee
15 ml olyfolie
Voorverhit oond tot 180 °C. Voer ’n bakplaat uit met bakpapier. Meng al die bestanddele behalwe die hoender en olie in ’n plastieksakkie. Gooi die hoender by en kombineer. Sit die hoenderstukke op die
bakplaat. Sprinkel olie oor en bak sowat 15 minute tot gaar.

Kommentaar van Dieetkundige
’n Baie goeie keuse vir ’n kosblik! Die hoender-nuggets het min vet en die glukemiese lading is slegs 13, wat dit geskik maak vir diabete en verslankers.

Maalvleis-en-kaas-quiche vir diabete

Ek het nogal lekker gespeel met dié resep. Dit het nie ’n tradisionele quiche-kors nie – die maalvleis vorm die kors! Dis een van daardie regte staatmaker-geregte: vinnig om te maak, vries lekker en proe hemels. As jy dit eers een keer gemaak het, sal dit gereeld op jou spyskaart wees. Ek maak dit sommer ook in klein bakkies en pak dit in my man se werk-kosblik.

(8 porsies)

Kors

10 ml olyfolie
1 ui, gekap
1 knoffelhuisie, fyngekap
250 g sampioene, gesny
500 g ekstra-maer maalvleis
1 x 400 g-blik lensies, gedreineer
sout en varsgemaalde swartpeper
Vla

5 eiers
125 ml laervet-mayonnaise
190 ml vetvrye melk
sout en peper
100 g laevet-goudakaas, gerasper
Sous

10 ml olie
1 ui, gekap
2,5 ml knoffel, gemaal
1 x 410 g-blik tamaties, gekap
10 ml worcestersous
3 ml gedroogde gemengde kruie
sout en peper
Verhit oond tot 180 °C.

Kors

Spuit ’n groot tertbak met kleefwerende kossproei (die bak moenie ’n los boom hê nie). Verhit olie en braai ui tot deurskynend. Voeg knoffel by en braai vir nog ’n minuut. Voeg sampioene by en braai tot sag. Gooi nou maalvleis by en braai tot bruin en korrelrig is. Voeg lensies by en geur met sout en peper. Skep maalvleismengsel in tertbak en druk vas.

Vla

Meng eiers, mayonnaise en melk en geur met sout en peper. Sprinkel kaas oor die maalvleiskors, gevolg deur die eiermengsel. Bak vir 30 tot 40 minute tot gestol.

Sous

Maak intussen die sous. Verhit olie en braai ui tot deurskynend. Voeg knoffel by en braai vir nog ’n minuut. Voeg tamaties by en kook tot mengsel begin verdik. Geur met worcestersous, kruie en sout en peper. Sit quiche voor met die tamatiesous en ’n snytjie brood of klein aartappeltjies.

Opmerkings:

Dit is beslis ‘n quiche met ’n hoër proteïeninhoud en behoort dus meer vullend te wees. Ideaal vir ’n man. Maak die porsie kleiner vir ’n vrou.
Bron: Sarie.com

Diabetiese groente pasta
Dié gereg kan ook koud, as ‘n verfrissende pastaslaai, voorgesit word.

(4 porsies)

1 eiervrug, in blokkies gesny
6 murgpampoentjies, in 2 cm-stukke gesny
200 g klein rosa-tamaties
1 rooi soetrissie, in blokkies gesny
1 geel soetrissie, in blokkies gesny
6 vlapampoentjies (patty pans)
2 knoffelhuisies, fyngekap
20 ml olyfolie
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
250 g volkoring penne-pasta (van durumkoring)
handvol vars basiliekruidblare, gebreek
sowat 8 klein mozzarellakaas-balletjies, gebreek

Verhit jou oond tot 200 °C. Meng al die groente en knoffel saam in ’n groot oondbak en drup die olyfolie oor. Geur met sout en peper. Plaas die bak in die oond en rooster die groente vir ongeveer 45 minute. (As die groente nog nie sag genoeg na jou sin is nie, kan jy dit verder rooster.) Kook die pasta volgens die aanwysings op die pak.

Dreineer die pasta wanneer gaar en meng met die geroosterde groente. Meng die basiliekruid goed deur en sit voor met mozzarellakaas

Diabetiese herderspastei met patat bolaag
Hierdie patat-bolaag is lekkerder as ‘n gewone aartappel-bolaag.

Volstruismaalvleis is laag in vet en daarom ideaal vir diabete.

(4 porsies)

15 ml olyfolie
300 g ekstra-maer beesmaalvleis
300 g volstruismaalvleis
1 rooi-ui, fyngekap
2 wortels, in klein blokkies gesny
1 knoffelhuisie, fyngekap
4 tamaties, in blokkies gesny
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
5 ml droë gemengde kruie
500 g patats, geskil en in blokke gesny
15 ml laevet margarien
80 ml laevet melk

Verhit die olyfolie in ’n pan. Braai albei soorte maalvleis saam tot net
gaar. Voeg die gekapte ui, wortels en knoffel by. Braai verder vir sowat 8 minute tot die ui en wortels effens sag is. Voeg die gekapte tamaties by en roer deur. Geur met sout, swartpeper en gemengde kruie. Bedek en kook stadig vir 10 – 15 minute. Kook intussen die patats tot sag. Verhit ook jou oond tot 180 °C. Dreineer die patats wanneer gaar. Druk onmiddellik fyn en voeg die margarien by. Meng goed. Verhit die melk effens en voeg dit by die patats. Geur met sout en swartpeper. Die mengsel moet so dik soos ligte kapokaartappels wees. Skep die vleisvulsel in vier oondbakkies of in een groot bak. Skep die patatmengsel bo-op en bak vir sowat 45 minute

Piesang en hawermoutkoekies vir Diabete

(Lewer 30 koekies)
150ml hawermout
125ml semelryke bruismeel
75ml hawersemels (oat bran)
90ml fyn,droë klapper
30ml fruktose of 65ml Sugalite
50ml korente
1 groot, ryp piesang, fyngedruk
1 middelslag eier

Metode
Meng al die droë bestanddele en die korente
Meng die piesangpuree en die eier en roer by die droë bestanddele om ’n sagte deeg te vorm.
Rol die deeg in bolletjies so groot soos okkerneute. Plaas die bolletjies op ’n gesmeerde bakplaat en druk effens plat met ’n vurk.
Bak 15-20 minute by 180C tot goudkleurig en gaar. Laat die koekies 5 minute op die bakplaat afkoel voor dit verwyder word.
Bêre die koekies in ’n lugdigte houer of vries in gerieflike hoeveelhede indien verkies.

Analise
2 koekies = 1 stysel
Glukemiese indeks: laag (48)
Glukemiese lading: 5
Bron: Suid-Afrikaanse kookboek vir diabetes en insulienweerstandigheid, Hilda Lategan

diabeet

Strawberry Cheesecake. (Serves6)

Base
30g/40g butter/margarine
1 packet bran biscuits crushed
1ml cinnamon

Filling
150ml water
1/2 pkt lime diet jelly
12,5 lemon juice
Grated rind of 1lemon
245g cottage cheese, sieved

Topping
10g cornflour/maizena
25ml lemon juice
75ml water
240g strawberries, washed and hulled

Base
Melt the margarine and mix in the biscuit crumbs and cinnamon. Press into the bass of an 18cm pie plate or flan ring on a glass plate which has been sprayed with spray and cook. Chill until firm.

Filling
Bring the water to boil, pour over the jelly and stir until dissolved. Cool, then add the lemon juice, rind and cottage cheese. Whisk well together and pour over the biscuit base. Chill in the refrigerator until set. Remove the ring, if used.

Topping
Blend the cornflour with the lemon juice in a small pan, then stir in the water. Heat, stirring, until the mixture thickens and clears. Leave to cool slightly.

Decorate the cheesecake with the strawberries and spoon glaze over the top. Chill well before serving.

Iced Rooibos Tea with Lemon. (Serves 6)

35ml (7 tsp) rooibos tea leaves
1,5 liter boiling water
Juice and rind of 4 lemons
Sweetener to taste

Add the boiling water to the rooibos leaves and simmer gently for 5 minutes. Pour the boiling tea and leaves over the lemon rind and sweetener and let it draw for 15 minutes.

Strain mixture and flavour with lemon juice. Chill

Serve ice cold in tall glasses. Add ice cubes and garnish with thin slice of lemon and mint leaves.

Banana Custard Meringue. (Serves 1)

1 egg, separated
2 sachets sweetener
25ml milk
2ml vanilla essence
1 banana
1ml cream of tartar
1ml salt

Beat the egg yolk and sweetener until pale and thick. Whisk in the milk and vanilla. Spray an individual baking dish with spray and cook.

Slice the banana and add 3/4 of the banana to the baking dish. Pour in the custard mixture.

Beat egg white, cream of tartar and salt until stiff, but not dry. Mash remaining banana and fold carefully into the egg white mixture.

Pile meringue onto custard and bake at 180*C for 30 minutes, or until pudding is set and meringue is golden brown.

Chicken Asparagus Rolls

4 boneless chicken breasts
1ml garlic salt
2ml dried rosemary
3ml salt
Freshly ground black pepper to taste
60g low fat hard cheese, sliced
440g can asparagus spears, drained
1ml paprika
10ml grated parmesan cheese

Pound chicken fillets with a mallet until thin.
Sprinkle with seasoning and herbs.
Divide cheese slices between the fillets, top with three or four asparagus, secure with toothpicks.
Sprinkle with paprika, arrange, seam side down, in a lightly greased, shallow ovenproof dish.
Cover and bake at 180 degrees for 30 minutes, or until chicken is tender.
Carefully remove the toothpicks, sprinkle with parmesan cheese and serve at once, with baked potatoes and a mixed salad.

Serves four

Sugar-Free Sweetened Condensed Milk

1 can evaporated skim milk
1 ½ cup nonfat dry milk powder
11/2 cup Splenda
In large bowl, combine all igredients throroughly. Refrigerate. Will keep for up to one week. Yield: 3.5 cups.

Sweetened Condensed Milk Substitute for Diabetics
½ cup cold water
1 1/3 cups powdered milk
¾ cup Splenda granular
1 teaspoon vanilla
Directions:
Stir milk powder into cold water until dissolved.
Microwave 1 minute or until steaming. Stir in sugar and vanilla.
Cover and chill in the refrigerator.

Pynappelskuim

250 ml rooibostee
1 blik ingedamte melk – sit in die vrieskas
1 pakkie geel jellie\1 blik (410 g ) fyn pynappel, gedreineer
2 spysverteringskoekies, gekrummel
Pynappelstukke vir versiering
Voeg die tee by die jelliepoeier om op te los. Sit in die yskas en verkoel vir 30 minute tot dit net begin stol.
Haal die ingedampte melk uit die vrieskas en klits tot dik en romerig.
Vou die stroperige jellie en fyn pynappel by die ingedampte melk.
Giet die mengsel in ‘n glasbak. Verkil minstens 1 uur lank. Sprinkel koekie krummels bo-oor en versier met pynappelstykke net voor opdiening.

Boontjieslaai
2 eetl extra-virgin olyfolie
1 eetl rooiwynasyn
1 eetl gemaalde rooi uie
3/4 t droë oreganum
2 medium komkommers,geskil en in stukkies gesny
1 blikkie bone, afgespoel en gedreineer
1 rooirissie, fyngekap
Sout en varsgemaalde swart peper
Roer die olie,asyn,uie,en oreganum in ‘n groot bak.Voeg komkommers,
bone en rooirissie by;roer om te kombineer. Geur met sout en peper
en bedien.

4porsies (1 koppie)

Scones

Ingredients
375ml (1 ½ cups) Cake Flour
125 ( ½ cup) Oat Bran
15ml (1T) Baking Powder
2.5ml ( ½ t) Salt
20g Low Fat Margarine
1 Large Egg, beaten
125ml (1/2 cup) Fat Free Milk
30ml (20g) Sugalite®
1 Large Apple, grated
Method
1. Sift the dry ingredients except the Sugalite® together and rub in the margarine. Add the grated apple and mix through.
2. Beat the egg, milk and Sugalite® together and cut into the dry ingredients mixing only to moisten.
3. Roll out 15 – 20mm thick, cut with a cookie cutter, place on a lightly greased baking tray and bake at 220ºC for 10 – 12 minutes.
Serves 15.

Mocha mousse
Ingredients
1 Large Egg, separated
1 Large Egg White
1 tin (380g) Low Fat Evaporated Milk
15ml (1T) Cocoa
10ml (2t) Coffee Granules
15ml (1T) Gelatine
50ml Water
60ml (41g) Sugalite®

Method
1. Beat egg yolk, combine in a saucepan with evaporated milk, cocoa, and coffee, mix until smooth.
2. Warm mixture over a moderate heat; do not bring to the boil. Remove from the heat and cool.
3. Sprinkle gelatine over the water and allow to set. Heat in the microwave for a few seconds or over hot water.
4. Stir into the chocolate mixture.
5. Cool the mixture in the fridge until it begins to set around the edges and is the consistency of thick egg white.
6. Beat the egg whites until stiff and slowly add the Sugalite®.
7. Fold into the chocolate mixture. Pour into the serving dish or individual glasses, cover and refrigerate overnight or for 3 hours.
Serves 4.

Spinasiemuffins
250 ml volkoringbruismeel
5 ml sout
knippie rooipeper
5 ml mosterdpoeier
1 eier,geklits
1 ml gemengde speserye
100ml afgeroomde melk
100ml spinasie,gaar
Meng meel,sout,mosterdpoeier,rooipeper en speserye.
Meng eier,melk en spinasie.Roer by droë bestanddele.Meng liggies.Skep deeg in 6 gesmeerde muffingpannetjies.
Bak teen 200 grade vir 15 min.Laat op draadrak afkoel.Lewer 6 muffins
Muffins kan gevries word.
(diabete) : 1 muffin = 1 brood

 Diabetiese sjokolade stroop

1/3 k droë kakoa
1 ¼ k koue water
¼ teel. sout
2 teel. vanilla
3 teel. “liquid” versoeter
Meng al die bestandelle saam,bring dit
tot kookpunt.Laat dit prut vir 20 minute.

Diabetiese vrugte-en-neutkoek

75 g selfraising
100 g neute
100 g w/w selfraising
2 eiers,geklits
75 g margarien
4 el onversoete appelsap
175 g droë vrugte
Stel oond op 180 grade.
Meng die meel en vryf die margarien in.Roer die vrugte en neute en daarna die eiers en appelsap en meng deeglik.
Bak 1 – 1 ¼ uur lank.

Room boerbone en ham
450g boerbone
225g ham
25g margarien
sout en peper
2 EL olyfolie
100g laevet sagte kaas
1 ui,gekap
2 EL gekapte pietersielie
2 groenuie

Kook die bone met groenuie in kookwater,bedek,10-15 min tot sag.Smelt die margarien of verhit olie en braai ui.Kook en roer vir 15 min.Stel stoof laer.Voeg ham by en dreineer die bone.Voeg die speserye by die uie.Roer oor medium hitte vir 2 min.Roer kaas in en kook totdat kaas gesmelt is.Sprinkel pietersielie oor.

Teebroodjie

Geniet dié broodjie louwarm met ‘n koppie tee.
1 pakkie (15 g) kitsgis
60 ml louwarm water
45 ml kunsmatige versoeter
5 ml kaneel
1 ml sout
2 ekstra-groot eiers
125 ml melk
60 ml olie
375 ml volkoringmeel
250 ml koekmeelblom
60 ml sultanas, gekap
60 ml pekanneute, gekap
Ekstra koekmeelblom

Los die gis in die water op. Meng die suiker, kaneel, sout, eier, melk en olie in ‘n groot bak. Voeg die gismengsel, mele, sultanas en neute by. Meng goed. Voeg genoeg ekstra meel by om ‘n sagte deeg te verkry. Keer uit op ‘n meelbestrooide oppervlak en knie vir ongeveer 10 minute tot glad en elasties. Plaas in ‘n gesmeerde broodpan van 10 cm x 25 cm, bedek en laat rys deeg op ‘n warm plek tot dubbel in volume. Voorverhit die oond tot 180 °C en bak vir 35-40 minute tot goudbruin. Lewer een middelslagbroodjie.

Hoender Patties
Bedien 8
1kg gemaalde hoender,
1 en ½ t geperste knoffel,
½ k gemaalde vars pietersielie,
½ t origanum,
½ t droë basil,
2 eetlepels vars lemoensap,
sout,
Gemaalde swartpeper,
½ k droë broodkrummels,
1 tot 2 eetlepels olyfolie.
Meng die hoender,knoffel, pietersielie, origanum, basil en suurlemoensap in ‘n groot bak.Voeg die sout en peper by.Plaas die broodkrummels in ‘n klein, vlak bakkie.Maak 16 klein patties van die hoendermengsel. Rol dit in die broodkrummels en bak dit in die olyfolie omtrent 5 minute aan elke kant tot gaar.Bedien warm.Kalkoen kan in plaas van die hoender gebruik word

Macaroni and cheese
1 ½ cups skim milk
1 ½ tbsp. all purpose flour
1 ½ tbsp. reduce calorie margarine
½ tsp. salt
¾ cup. grated low-fat American cheese
2 cup. macaroni, cooked and drained
¼ cup bread crumbs
Combine milk, flour, margarine, and salt to make a white sauce.
Return sauce to low heat. Add grated cheese, stirring constantly.
Cook until cheese has melted and sauce boils. Remove from heat.
Alternate layers of macaroni and cheese sauce in non-stick baking
dish; cover with bread crumbs. Bake at 375 degrees until mixture
bubble and crumbs brown. 6 servings. Amount 1/2 cup. Exchange: 1
bread, 1 medium-fat meat

Sjokolade brownies
Maak: 12 brownies
Bereidingstyd: 15 minute
Baktyd: 20-25 minute
Oondtemperatuur: 180 °C

50 ml (50 g) laevetmargarien
2 groot eiers
250 ml (110 g) koekmeel
5 ml bakpoeier
50 ml kakaopoeier
25 ml kunsmatige versoeter (soos Equal)
25 ml melk
50 g suikervrye melksjokolade, gekap
Klop die margarien tot lig en donsig. Voeg dan die eiers een-een by en klop goed ná elke byvoeging.
Sif al die droë bestanddele saam en gooi dit om
koekpan van 20 cm en bak dit vir 20 tot 25 minute in die verhitte oond. Laat dit die beurt met die melk by die eiermengsel. Vou die sjokoladestukkies versigtig in.
Skep die mengsel in ‘n gesmeerde en gevoerde vierkantige op ‘n draadrakkie afkoel. Sny dit in blokkies en bêre die brownies in ‘n lugdigte houer.

Wortel-en-kaas-koek
Maak: 1 x 20 cm-koek
Bereidingstyd: 25 minute
Baktyd: 30 minute
Oondtemperatuur: 180 °C
125 ml (85 g) suikerplaasvervanger (soos Huletts sugalite)
2 groot eiers
65 ml sonneblomolie
250 ml (140 g) koekmeel
10 ml bakpoeier
5 ml koeksoda
500 ml (250 g) fyngerasperde wortel
Versiersel;
1 x 200 g-bakkie vetvrye gladde maaskaas
50 ml vetvrye jogurt
50 ml suikerplaasvervanger
Klits die suikerplaasvervanger, eiers en olie saam.
Sif die droë bestanddele en voeg dit om die beurt met die wortels by die eiermengsel.
Gooi die deeg in ‘n gesmeerde en gevoerde koekpan van 20 cm en bak dit vir 30 tot 35 minute in die verhitte oond.
Versiersel: Meng die maaskaas, jogurt en suikerplaasvervanger. Wag totdat die koek heeltemal afgekoel het en smeer die versiersel dan bo-oor

Gesonder lemoen-yskaskaaskoek
SARIE KOS
Resep lewer: 8 skywe
Porsie grootte: 1 skyf
kors
150g Digestive-beskuitjies
50 g laevet-margarien, gesmelt
vulsel
10 ml droë gelatien
20 ml water
125 ml laevet-room (reduced fat)
275 ml Bulgaarse laevetjogurt
5 – 10ml fyngerasperde suurlemoen- of lemoenskil
25 ml vars suurlemoensap
130 g (160 ml) witsuiker
80 ml water
2 groot eierwitte
bolaag
2 groot lemoene, geskil en in dun skywe gesny
Verwerk die beskuitjies in ‘n voedselverwerker tot fyn. Meng met gesmelte margarien tot ‘n klam mengsel. Druk krummelmengsel vas in ‘n tertpan van 25 – 30 cm. (Indien ‘n 25 cm-pan gebruik word, moet dit minstens 5 cm diep wees.) Verkoel tertkors tot benodig. Week gelatien in water. Verhit room tot kookpunt en roer geweekte gelatien daarby tot dit gesmelt is. Sit jogurt, skil, sap en roommengsel in ‘n mediumgroot mengbak. Klits mengsel goed met ‘n draadklitser. Verhit suiker en water in ‘n mediumgroot kastrol oor matige hitte en roer tot die suiker gesmelt is. Bring suikerstroop tot kookpunt en kook vir 2 minute oor hoë hitte. Begin klits eierwitte styf terwyl stroop kook. Gooi kokende suikerstroop in ‘n dun straaltjie by eierwit
terwyl dit voortdurend geklits word. Hou aan klits tot mengsel afgekoel is. Vou eierwitmengsel by jogurtmengsel in en skep dan in voorbereide tertkors. Sit in yskas om te stol. Sit voor met lemoenskywe

 Gesonder romerige gebakte kaaskoek

(12 skywe)

Porsiegrootte: 1 skyf

Kors

200 g digestive-koekies

15 ml ligte margarien

Vulsel

230 g laevet-roomkaas, teen kamertemperatuur

3 x 250 g-houers gladde laevet-maaskaas, teen kamertemperatuur

210 g (250 ml) strooisuiker

45 ml koekmeel

30 ml mielieblom

10 ml vlapoeier

4 groot eiers, teen kamertemperatuur

125 ml room

15 ml suurlemoensap

5 ml vanieljegeursel

15 ml fyngerasperde suurlemoenskil

Kap koekies fyn in voedselverwerker. Vryf margarien in koekiekrummels. Druk mengsel met vingerpunte vas op boom van 24 cm-losboom-koekpan en verkoel vir 1 uur. Verhit oond tot 180 ºC. Plaas kase, suiker, meel, mielieblom en vlapoeier in groot mengbak. Klop goed tot lig en donsig. Skraap kante van bak skoon. Voeg eiers een vir een by. Klop telkens goed. Voeg room, suurlemoensap, geursel en suurlemoenskil by en klop tot goed gemeng. Plaas voorbereide koekpan op bakplaat en gooi vulsel in. Bak vir 15 minute. Draai oond af na 140 ºC en bak vir nog 1 uur en 45 minute. Haal uit en laat afkoel. Plaas in yskas en laat verkieslik oornag verder stol en afkoel.

Aarbei en pynappelkaaskoek

3 x 250 g laevetmaaskaas
425 g blik onversoete pynappelringe in vrugtesap ongedreineer gekap
30 ml gelatien gespons in 125 ml water
8 ml vloiebare kunsmatige versoeter
10 ml vanilje
125 ml afgeroomde melk

Bolaag
10 g pakkie jelliepoeier vir diabete ( aarbeigeur)
125 vars aarbeie in helfte gesny
Paar heel aarbeie vir versiering

Plaas maaskaas en pynappel met sap in n bak . Los gesponsde gelatien op in Mikro.Laat effens afkoel en voeg by kaasmengsel asook versoeter,vanilje en melk.Vermeng tot glad.Giet in liggesmeerde tertbak. Verkil tot ferm.

Maak die jellie aan volgens aanwysings en laat afkoel. Verkil oor ys tot dit begin verdik.Rangskik die genyde aarbeie op die koek en skep die verdikte jellie oor die oppervlak. Plaas terug in yskas tot ferm.
Versier met heel aarbeie wat oorbly.
12 porsies

Sjokoladekoek

Ingredients:

For the cake:

1.5 cup of almond flour (120g)
1 cup of chopped walnuts (100g)
(this is optional – if you would prefer not to use nuts, substitute with 1 more cup of almond flour)
2 tbsp Truvia, or another heat-resistant sugar substitute such as xylitol or erythritol
(they tend to be sweeter than sugar so you don’t need much of it)
2 tbsp unsweetened cocoa powder (I used Green & Black)
2 tsp baking powder
1/4 tsp salt
6 medium eggs
1 tsp unsweetened vanilla extract
For the icing:

80g butter (should be soft – take it out of the fridge in advance)
200g cream cheese (I used Philadelphia)
40ml double cream (this is the same as heavy cream for the US)
2 tbsp Truvia, or another heat-resistant sugar substitute such as xylitol or erythritol
2 tbsp unsweetened cocoa powder
1 tsp unsweetened vanilla extract
pinch of cinnamon
All tsp and tbsp measures above refer to standard Imperial volumes:
1 tbsp corresponds to 15 ml of liquid, 1 tsp to 5 ml.

Method:

Preheat the oven to 190C

Mix well the dry ingredients – almond flour, chopped walnuts, half the cocoa powder (2 tbsp), half of Truvia (2 tbsp), baking powder and salt.

Lightly whisk eggs and add 1 tsp vanilla extract.
Add whisked eggs to the flour mixture and blend well.
Pour into a greased cake tin.
Cooking time will depend on the size of your tin (and let’s face it, every oven is different). When cooked, the surface should be firm and springy. Mine took about 20 minutes.
While your cake is baking, prepare the icing:

Mix softened butter with cream cheese, double cream and 1 tsp vanilla extract.
Add the other half of cocoa powder (2 tbsp) and Truvia (2 tbsp) and blend well.
Add a pinch of cinnamon.
Once the cake is baked, take it out and let it cool. Cut into slices (depending on the size and shape of your tin) and assemble your cake, spreading icing between the layers and on top. I also decorated mine with some shavings of solid raw cocoa.

Nutritional information:

In total, using the amounts above:

per 100 grams of the mixture: 389 cal, 4g net carbs, 35g fat, 13g protein
per 1 serving, assuming 8 servings are made from amounts listed above:
438 cals, 4g net carbs, 14g protein, 40g fat

Denise Afonso
Low GI.

Suikervrye gemmerlimstroop

Maak: omtrent 750 ml
Bereidingstyd: 15 minute, plus yskastyd

250 ml geskilde en grofgekapte gemmer
1 klein suurlemoen of lemmetjie se skil en sap
150-250 ml xilitol, afhangend van hoe soet jy die stroop wil hê (jy kan ook ander versoeters soos stevia gebruik)

1. Voeg die gemmer en suurlemoen- skil in ’n kastrol met een liter water. Verhit dit tot kookpunt, verlaag die hitte en laat dit vir omtrent 20 minute prut. Roer die xilitol daarby in en roer tot dit oplos. Laat dit afkoel, sit die deksel op en laat dit oornag of tot twee dae in die yskas staan. Hoe langer die gemmer in die stroop lê, hoe sterker sal die geur wees.
2. Gooi die stroop deur ’n sif en voeg die suurlemoensap by. Gooi dit in ’n gesteriliseerde bottel en bêre dit in die yskas tot jy dit gebruik.
3. Maak die gemmerlim aan deur een deel stroop met 3-4 dele sodawater en ys te meng.
Deur: Idees

FYN FYEKONFYT GESKIK VIR DIABETES

Was en skil genoeg ryp fye om 1.5kg uit te weeg.
Gebruik 600g Xylitol versoeter
350ml water
30ml suurlemoensap
Een stuk gekneusde gemmerwortel in ‘n katoen doek toegebind.
10g gelatine

Plaas die vye en versoeter in ‘n kastrol en voeg die water by.
Snipper die vye met ‘n sker in die kastrol.

Verhit stadig totdat die Xylitol versoeter opgelos is.
Voeg nou die gemmer en die suurlemoensap by en kook verder vir omtrent een uur.
Roer gereeld.
Verwyder die sakkie gemmer, skakel die stoofplaat af en strooi die gelatine stadig in en roer totdat die gelatine opgelos is.

Bottel die konfyt warm in gesteriliseerde bottels.

louviljoen
Diabetic Strawberry Jam ~ Huletts.

Serves 30
Ingredients:
1 kg Strawberries, hulled and cut in half
62 ml (¼ cup) Lemon Juice
5 ml (1 tsp) Tartaric Acid
1000 ml (680 g) Huletts SUGAlite

Method:

Place the strawberries, lemon juice and tartaric acid in a pot. Simmer over a medium heat until the fruit is soft, stirring often.

Slowly add the Huletts SUGAlite to the fruit and bring to a rolling boil. Boil uncovered until setting point is reached (10-20 minutes).

Test the setting point of the jam by using the flake test, wrinkle test or by using a sugar thermometer. When the jam is at the right stage, pour it into sterilised jars and seal well. Refrigerate after reopening.

Recommend: 1 tablespoon per serving

TESTING FOR A SETTING POINT
Temperature Test:
Some people have sugar thermometers. If you have one, you need to wait until the temperature reaches 105ºC.

Flake Test:
Take a wooden spoon and lift out a little of the jam. Let it cool slightly and then tip the spoon so that the preserve drops back into the pan. If it drops together like a ‘flake’ rather than a ‘drip’, then setting point has been reached.

Wrinkle Test:
Before you begin making your jam, place a saucer in the freezer to chill. When you think the jam has reached ‘setting point’, put a small amount onto the chilled saucer. If the jam wrinkles when you move it on the saucer, then the jam is ready. If the jam does not wrinkle, then continue boiling for a few more minutes and then try the wrinkle test again. Repeat this process until the jam wrinkles, but remember that the saucer needs to be chilled. You may find it easier to chill more than one saucer or small plate at a time.

Nutrition Facts (per serving)
Kilojoules234 kJ
Total Fat0.1 g
Saturated Fat0
Cholesterol0
Sodium10 mg
Total Carbohydrate12.9 g
Dietary Fibre0.9 g
Sugars2 g
Protein0.2 g
GI 11
GL 1
Classification: Fat free

By: http://low-carb-support.com/chocolate-cake-lowcarb-gluten-free/

Nog skakels vir resepte:

http://www.diabeticconnect.com/diabetic-recipes/browse…

http://www.diabeticconnect.com/diabetic-recipes/browse…

http://www.diabeticconnect.com/…

www.Canderel.uk.com

INLIGTING:

SWEET ONE (Acesulfame-k)

4 calories per packet

12 packets = 1 cup sugar

1 packet = 2 teaspoons sugar

Can be used in cooking and baking without losing sweetness.

For recipes, call 1-800-544-8610

EQUAL (Aspartame)

4 calories per packet

24 packets = 1 cup sugar

1 packet = 2 teaspoons sugar

Loses sweetness when baked at high temperatures for a long time. Can be used in stir-fries or added during last few minutes of heating or cooking. Equal has developed some baked recipes to use the sweetener with no breakdown. Visit website for recipes.

For recipes, call 1-800-323-5316

EQUAL SPOONFUL (Aspartame)

2 calories per teaspoon

1 cup = 1 cup sugar

1 teaspoon = 1 teaspoon sugar

Loses sweetness when heated to high temperatures for long periods of time. Can be used spoon for spoon in place of sugar in same foods as Equal. Equal has developed some baked recipes to use the sweetener with no breakdown. Visit website for recipes.

For recipes, call 1-800-323-5316

SPLENDA (Sucralose)

0 (zero) calories

1 cup = 1 cup sugar

1 teaspoon = 1 teaspoon sugar

May not work well in recipes such as certain cakes that rely upon sugar for structure. Finished recipes may require refrigeration. See website for further details.

Visit website for recipes.

SWEET ‘N LOW (Saccharin)

4 calories per packet

12 packets = 1 cup sugar

1 packet = 2 teaspoons sugar

Can be used in cooking and baking without losing sweetness.

For recipes, call 1-800-231-1123. In New York State call 1-800-336-0363

BROWN SWEET ‘N LOW (Saccharin)

20 calories per teaspoon

4 teaspoons = 1 cup brown sugar

1 teaspoon = 1/4 cup brown sugar

Can be used in cooking or baking without losing sweetness. Note that measurements differ from packet sweeteners.