Archives

Skenkel en Beesstert (Oxtail) in jou stoompot


Skenkel en Beesstert (Oxtail) in jou stoompot

Skenkel en Beesstert (Oxtail) in jou stoompot

Gebruik enige  vleis, jou keuse – in blokkies gesny

Ek gebruik die resep vir my skaapskenkels/skaapnek/wildsvleis, lambshanks en my beesstert. Ek stoom die beesstert vir 45 min en al die ander vleise 30 min

Braai die vleis en uie in pot tot geseel.

Gooi in, water, wostersous, bietjie balsamic vinegar, knoffel, rooi of witwyn, paar bay leaves, bietjie bladjang, tamatiesous, sout en peper.

Bring tot stoom en stoom vir 30 min

Stoom dadelik af onder kraan

Voeg by , aartappels, wortels, sampioene en keuse van groente. Indien jy nie die geblikte tamaties het soos verder in die resep, voeg hier by so 3 afgeskilde grof gesnyde tamaties.

Stoom vir 10 min en stoom weer dadelik af onder koue water.

Gooi 1 geblikte heel tamaties by – kook deur

Verdik met enige soppoeier of bisto

Bedien met rys of stampmielies of krummelpap

IMG_7385

LAMBSHANK POTJIE

Ek het 4 Lambshanks met so half koppie rooiwyn, sout, peper, knoffel ,grof gekapte ui en water in die stoompot gegooi vir so 15 min. Afgestoom en toe in my swartpot gegooi.
Ek het dit saam met uie gebraai tot geseel.
Toe gooi ek van die watermengsel wat in die stoompot is in die pot. Ek het blokke aartappels, lang bone en wortels bygevoeg en dit rustig op die kole gelos (deksel op) As ek sien die water raak min, dan gooi ek nog bietjie in. So na ‘n uur het ek so halwe koppie coke ingegooi. Sout en growwe peper na smaak. Kook tot jou groente sag is. Ek het so ‘n groot handvol kersie tamaties in die helfte gesny en toe die oorgegooi en gewag tot dit sag is.
Bietjie bisto aangemaak en die sous verdik.
Ek het rys saam met dit bedien.

Jy kan die gereg ook net so op die stoof maak ipv buite op die vuur.

Joghurt Roomys


Joghurt Roomys

Joghurt Roomys

Ek het hier grenadella joghurt gebruik en laaste ‘n houertjie grenadellamoes oorgegooi en net met ‘n teelepel se agterpunt deurgetrek.

Rencia Odendaal Pretorius

Bestandele:

1 groot houer jogurt (1 liter)  (enige geur)

- 1 blik kondensmelk,

1 sakkie orley whip of room wat styf geklop is)

Meng alles en vries.

Spek en Ham Penne Pasta


Spek en Ham Penne Pasta

Spek en Ham Penne Pasta

Metode:
Halwe pak penne pasta gekook.Braai 1 groot ui, paar stukkies groen, geel en rooi peppers, 6 sampioene gekap, 6 repies spek gesnipper, biejie knoffel, sout en peper.
Voeg nou by so ‘n klompie ham wat in blokkies gesny is. Ek koop altyd by ons kettingwinkel die hamkoppe – wat dit beteken is, by die deli waar die koue vleise is, is altyd die koue vleise se koppe wat nie gebruik kan word nie (dws die agter en voorkante van die rolle) Die verkoop hulle gewoonlik goedkoper aan die publiek.

Maak aan in beker met so 2 kop melk , halwe pakkie sampioensop en enige geur pasta sous van jou keuse.
Voeg by die vleismengsel en prut tot dik. Indien te dik, voeg nog melk by. Dit moet ‘n lekker loperige dik mengsel wees.
Pak pasta nou in lae in ‘n bak.
Rasper kaas oor en bak in die oond by 180 C vir net so 15 minute om die kaas te laat smelt.
Opsioneel, ek het kersie tamaties ook in die mengsel tussen die lae gepak.Jy kan gewone skyfies tamaties ook tussen die lae pak inpak.

Gebakte Bruinpoeding met Jellie


Gebakte bruinpoeding met jellie

Gebakte bruinpoeding met jellie

Ek het  die poeding gebak, maar het  nie aarbei jellie gehad nie, toe gebruik ek pynappeljellie.

Deeg:

2 eiers
2 eetl suiker
2 eetl botter
4 eetl meelblom
1tl koeksoda (aangemaak met bietjie melk)
2 eetl appelkooskonfyt

Sous:

1pakkie aarbei jellie
2kop kookwater
2 eetl botter
half kop suiker
Kook solank die stroop in groot pot en laat staan eenkant om warm te bly

Room die botter, suiker, en klits eiers by
Voeg konfyt by. Voeg koeksoda by , Voeg meel by en meng goed
Skep nou lepels vol deeg bo-op die sous.
Bak vir half uur by 180 grade.
Hierdie resep is lekker klam want die jellie maak so ‘n lekker dik sous aan die onderkant met die degie wat lekker crispy en bruin bo-op is. Laat staan poeding vir tenminste half uur voor opdiening. Dit maak dat die jellie effe dikker raak met die afkoel proses.

Grenadella koek


Grenadella Koek

Grenadella Koek

Grenadellakoek

• Deur:http://maroelamedia.co.za/blog/boeretroos/grenadellakoek/

LEWER 1 GROOT KOEK
Koek

Bestandele:

4 ekstra groot eiers, geskei
250 ml (1 k) strooisuiker
125 ml (½ k) olie
125 ml (½ k) warm water
220 g (2 x 110 g-blikkies) grenadellamoes
2,5 ml (½ t) grenadella geursel
560 ml (2¼ k) koekmeel
15 ml (1 e) bakpoeier
knypie sout

Versiersel
500 g (1 klein pakkie) versiersuiker, gesif
125 g (½ blok) sagte botter
Ongeveer 60 ml (4 e) warm water
55 g (½ blikkie) grenadellamoes
5 ml (1 t) grenadellageursel

Bolaag
55 g (½ blikkie) grenadellamoes
5 ml (1 t) strooisuiker
2,5 ml (½ t) mielieblom
5 ml (1 t) water
Stel oond op 180 °C.

Metode
1. KOEK Klits eiergele en strooisuiker tot liggeel.
2. Meng olie, water grenadellamoes en -geursel bymekaar. Voeg by eiergele en klits goed saam.
3. Sif koekmeel, bakpoeier en sout saam. Voeg by eiergeelmengsel en roer tot goed gemeng.
4. Klits eierwitte tot styf en vou by beslag in.
5. Voer twee koekpanne met 22 cm-deursnee met bakpapier en verdeel beslag so gelyk moontlik tussen koekpanne.

6. Bak koek vir 25 tot 30 minute of tot toetspen skoon uitkom.
7. VERSIERSEL Klits versiersuiker, botter, water, grenadellamoes en -geursel tot lig en romerig.
8. Smeer helfte van versiersel op een koek, plaas tweede koek bo-op en smeer orige versiersel op.

9. BOLAAG Verhit grenadellamoes en strooisuiker in mikrogolf vir 1 minuut.
10. Maak mielieblom en water tot pasta aan en roer by warm grenadellamengsel. Mikrogolf mengsel tot verdik.
11. Laat eers bietjie afkoel en skep bo-op koek.

EK DINK – AS JY NIE DIE GRENADELLA GEURSEL KRY NIE, DIT MISKIEN VERVANG KAN WORD MET VANILLA GEURSEL ??

Resep oorspronklik gepubliseer in 50 beste gebak uit Vrouekeur

Hoender en Spek Penne Pasta


Hoender en Spek Penne Pasta

Hoender en spek Penne
By: http://dishingwithleslie.blogspot.com/2012/05/chicken-bacon-penne.html

1/2 lb (500gr) penne pasta, rou
4 snye spek
1/2 ui in dun skywe gesny
2 knoffelhuisies, fyn
2 hoenderborsies
1 koppie room
1 koppie vars gerasperde Parmesaan-kaas
Sout en peper na smaak

Aanwysings:
Berei pasta soos aangedui op die pakket. Dreineer die NOEDELS MAAR MOENIE SPOEL NIE . * Jy moet die stysel op die penne gebruik om te help om die sous te verdik.

Braai jou spek in ‘n groot, pan, tot lekker bros. Verwyder en laat afkoel op ‘n papierhanddoek. Hou die spekolie eenkant in pan. Die gaan jy gebruik om jou uie in te braai.
Terwyl die spek braai, sny jou hoender in repies en dan in byt-grootte stukke. Geur dit met sout en peper en sit eenkant. (As ek nie vars knoffel het , sprinkel met knoffel poeier / vlokkies.) Voeg uie in spek afdrupsels en braai vir ‘n paar minute, net totdat hulle begin om te versag. Hier kan jy ook ‘n paar stukkies gesnyde sampioene byvoeg (opsioneel) Voeg die knoffel by en braai vir nog ‘n minuut of twee, net tot geurig. Voeg hoender by en braai vir sowat 8 tot 10 minute. (net tot dit ligbruin aan elke kant is). Voeg room by en laat prut vir ‘n paar minute. Wanneer room begin borrel, voeg die parmesaankaas, roer goed. * Sous lyk dalk ‘n bietjie dun, moenie dat dit jou pla nie ,dit sal verdik as dit prut na nog ‘n minuut of twee. Voeg in jou gekookte penne en prut deur. Krummel jou spek en voeg dit by die mengsel. Roer liggies deur. Garneer met ekstra Parmesan as jy wil.
Jy kan ertjies ook byvoeg, sampioene en aspersies (opsioneel)

Cremora log/koek


Cremora log/koek

Cremora log/koek

Kyk nou die maklike manier om die gewone Cremora tert bietjie ‘n ander baadjie te gee…
Die graham crackers sal seker by ons vervang word met Tennisbeskuitjies, of waarmee maak julle julle Driehoek terte??

Cremora Log

Author: © Cape Point Press
Cuisine: By: http://capepointpress.com/252/
Contemporary South African

Ingredients
• 2¼ cups powdered coffee creamer
• 1 cup boiling water
• 1 can sweetened condensed milk
• ¼ cup lemon juice
• ½ cup sliced or diced strawberries, optional
• 12 rectangular graham crackers
• large piece of heavy-duty aluminum foil
• whipped cream
• mint crisp chocolate, melted
• fresh fruit
Instructions
1. Measure the coffee creamer into a bowl and gradually add the boiling water, while mixing with a whisk to form a smooth milky liquid.
2. Set aside to cool for at least an hour.
3. Add the condensed milk and lemon juice to the milk, while whisking. The mixture will thicken. If using strawberries, fold them in at this stage. Refrigerate for an hour or two as this next step will be easier if the filling is partially set.
4. Arrange six crackers on the foil, two rows of three crackers each.
5. Spread half of the filling over this base.
6. Place the remaining six crackers on top and cover with the rest of the filling.If using fruit, arrange it down the center of the middle crackers.
7. Carefully lift the long sides of the foil and bring them together to form the top of a triangle.
8. Fold the long edges of the foil together securely and shape the log into a smooth triangle by running your hands along the sides.
9. Seal the two short sides and refrigerate or freeze for at least 12 hours.
10. Carefully remove the foil and smooth the sides of the triangle with a spatula.
11. Cover with cream, drizzle chocolate over the tart and decorate with fruit.

Cinnabuns


Cinnabuns-oxthu

Cinnabuns-oxthu

Cinnabuns

Natasha De Jager Viljoen

Dough

1 pckg dry yeast, 1/2 cup sugar, 1 t salt, 4 cups flour, 1 cup warm water, 1/3 cup margerine, 2 eggs

Filling:
1 cup brown sugar, 2 1/2 tbl cinnamon, 1/3 cup margerine

Icing:
8 tbls margerine, 1/4 cup cream cheese, 1/8 t salt, 1 1/2 cup powdered sugar, 1/2 t vanilla

Dissolve yeast in warm milk. Add sugar, margerine, salt, eggs and flour and mix. Knead dough and let rise. Roll dough out 21 inch long, 16 inches Wide, 1/4 thick. Preheat oven to 180

Combine brown sugar and cinnamon. Spread butter over dough and sprinkle cinnamon sugar. Roll dough up and cut into slices. Place on greased baking tray. Bake 15-20 min or golden brown

Combine icing ingredients. Beat well with mixer till fluffy. Spread generously over buns.

Cinnabons – Tuisgemaak net soos in die winkels
(Maak 12 rolletjies)

Deeg vir Broodjies
1 koppie warm melk
2 eiers
1/3 koppie gesmelte margarine
4 1/2 koppies broodmeel
1 teelepel sout
1/2 koppie wit suiker
2 1/2 teelepels yeast

Smeersel op Deeg
1 koppie bruin suiker
2 1/2 desertlepels fyn kaneel
1/3 koppie sagte botter

Versiersel
1 bakkie roomkaas
1/4 koppie sagte botter
1 1/2 koppie versiersuiker
1/2 teelepel vanilla
1/8 teelepel sout

Meng die yeast met die warm melk
Meng al die droe bestandele
Klits die eiers
Voeg die melk en yeast mengsel by die droe bestandele
Voeg die eiers by
Meng en knie baie goed
Maak deeg in bal en maak toe sodat dit kan rys
Sodra deegmengsel dubbeld in grootte is – haal uit en plaas op liggies gemeelde oppervlakte en laat staan vir 10 min

Meng die bruinsuiker en kaneel
Roll die deeg in ‘n reghoekige vorm (40cm x 50cm)
Smeer deeg met sagte botter en sprinkel die bruinsuiker kaneel mengsel eweredig daaroor
Rol die deeg op
Sny dan 12 rolletjies
Smeer bak liggies met botter
(Ek gebruik altyd ‘n glas Pyrex bak)
Plaas die rolletjies in die pan
Maak toe met Clingwrap en laat hulle dubbeld hul grootte rys (so 30min)
Voorverhit oond tot 200•C
Bak vir 15 min tot goudbruin

Terwyl die rolletjies bak maak solank die versiersel aan
Smelt die Botter en meng die versiersuiker daarin
Voeg die Roomkaas, Vanilla en sout by

Smeer die Versiersel oor die warm rolletjies
Deur: Saie kos

Cinnabuns

1 kg gekoopte brooddeeg uigerol in reghoek. Smeer deeg met botter en strooi
kaneelsuiker oor. Rol in lengte op en sny in skywe. Bak in oondpan en laat goed
uitrys. Smeer gesmelte botter oor en bak by 180 grade vir om en by 30 min of
tot gaar. Smeer versiersuiker aangemaak met kookwater oor sodra dit afgekoel
is. Rens

Lemoenkoek


Lemoenkoek met Stroop

Lemoenkoek met Stroop

Bestandele:

3 eiers geklits
1k suiker
1 en 1/2 k meel
1 en 1/2 t bakpoeier
180ml melk
Sout
45 ml margarien
Voeg suiker by eiers en klits goed. Sif meel, bakpoeier en sout saam. Meng met eiers. Kook melk en margarien saam. Roer in meelmengsel. Bak 20-30 min 180. Laat bietjie afkoel, prik en gooi sous oor:
SOUS

Bestandele:

1 en 1/2 k suiker
1 k water
45 ml margarien.
Kook 5 min, haal af en voeg 1 k lemoensap en 45ml lemoenskil by. Gooi oor koek
As afgekoel het, sprinkel versiersuiker oor.
Kan ook bedien met styfgeklopte room

Ek bak my koek in glasbak, gooi die stroop oor en los dit in die bak. Ek skep dit dan blokkiesgewys uit soos benodig.

Hot X Buns (Hot cross buns)


Hot x buns

Hot x buns

Paasbolletjies (Hot Cross Buns)
(Maak 12 – 14 rolletjies)
Deur: Sarie kos

Rolletjies
250 ml warm melk
90 g (100 ml) botter, gesmelt
1 eier
65 g (80 ml) suiker
10 g sout
10 g kitsgis
15 ml fyn kaneel
15 ml gemengde speserye
500 g (890 ml) koekmeel
140 g (250 ml) rosyne

Kruise
60 ml meel
15 ml olie
30 ml water

Glasuursel
Kook saam vir 5 minute:
100 ml water
50 ml suiker

Verhit oond tot 180 ˚C. Meng melk, botter, eier, suiker, sout en gis in ‘n middelslag-mengbak. Voeg speserye en genoeg meel by tot ‘n stywe, kniebare deeg. Knie vir 5 – 8 minute of tot deeg gladde voorkoms het. Laat deeg op ‘n warm plek rys tot dubbel die volume, sowat 1 uur. Voeg rosyne by en knie af tot rosyne ingemeng is. Laat weer rys tot dubbel die volume, sowat 30 – 45 minute. Verdeel in gholfbalgrootte bolletjies (80 g) en plaas stewig teen mekaar in ‘n broodpan. Laat rys tot dubbel die volume, weer sowat 30 – 45 minute.

Kruise
Meng bestanddele vir kruise saam tot stywe pasta. Spuit kruise bo-oor deeg met versiersak. Bak vir 30 – 35 minute tot goudbruin en gaar.

Glasuursel
Verf met glasuursel en laat afkoel. Sit voor met botter.