Archives

Skenkel en Beesstert (Oxtail) in jou stoompot


Skenkel en Beesstert (Oxtail) in jou stoompot

Skenkel en Beesstert (Oxtail) in jou stoompot

Gebruik enige  vleis, jou keuse – in blokkies gesny

Ek gebruik die resep vir my skaapskenkels/skaapnek/wildsvleis, lambshanks en my beesstert. Ek stoom die beesstert vir 45 min en al die ander vleise 30 min

Braai die vleis en uie in pot tot geseel.

Gooi in, water, wostersous, bietjie balsamic vinegar, knoffel, rooi of witwyn, paar bay leaves, bietjie bladjang, tamatiesous, sout en peper.

Bring tot stoom en stoom vir 30 min

Stoom dadelik af onder kraan

Voeg by , aartappels, wortels, sampioene en keuse van groente. Indien jy nie die geblikte tamaties het soos verder in die resep, voeg hier by so 3 afgeskilde grof gesnyde tamaties.

Stoom vir 10 min en stoom weer dadelik af onder koue water.

Gooi 1 geblikte heel tamaties by – kook deur

Verdik met enige soppoeier of bisto

Bedien met rys of stampmielies of krummelpap

IMG_7385

LAMBSHANK POTJIE

Ek het 4 Lambshanks met so half koppie rooiwyn, sout, peper, knoffel ,grof gekapte ui en water in die stoompot gegooi vir so 15 min. Afgestoom en toe in my swartpot gegooi.
Ek het dit saam met uie gebraai tot geseel.
Toe gooi ek van die watermengsel wat in die stoompot is in die pot. Ek het blokke aartappels, lang bone en wortels bygevoeg en dit rustig op die kole gelos (deksel op) As ek sien die water raak min, dan gooi ek nog bietjie in. So na ‘n uur het ek so halwe koppie coke ingegooi. Sout en growwe peper na smaak. Kook tot jou groente sag is. Ek het so ‘n groot handvol kersie tamaties in die helfte gesny en toe die oorgegooi en gewag tot dit sag is.
Bietjie bisto aangemaak en die sous verdik.
Ek het rys saam met dit bedien.

Jy kan die gereg ook net so op die stoof maak ipv buite op die vuur.

Joghurt Roomys


Joghurt Roomys

Joghurt Roomys

Ek het hier grenadella joghurt gebruik en laaste ‘n houertjie grenadellamoes oorgegooi en net met ‘n teelepel se agterpunt deurgetrek.

Rencia Odendaal Pretorius

Bestandele:

1 groot houer jogurt (1 liter)  (enige geur)

- 1 blik kondensmelk,

1 sakkie orley whip of room wat styf geklop is)

Meng alles en vries.

Spek en Ham Penne Pasta


Spek en Ham Penne Pasta

Spek en Ham Penne Pasta

Metode:
Halwe pak penne pasta gekook.Braai 1 groot ui, paar stukkies groen, geel en rooi peppers, 6 sampioene gekap, 6 repies spek gesnipper, biejie knoffel, sout en peper.
Voeg nou by so ‘n klompie ham wat in blokkies gesny is. Ek koop altyd by ons kettingwinkel die hamkoppe – wat dit beteken is, by die deli waar die koue vleise is, is altyd die koue vleise se koppe wat nie gebruik kan word nie (dws die agter en voorkante van die rolle) Die verkoop hulle gewoonlik goedkoper aan die publiek.

Maak aan in beker met so 2 kop melk , halwe pakkie sampioensop en enige geur pasta sous van jou keuse.
Voeg by die vleismengsel en prut tot dik. Indien te dik, voeg nog melk by. Dit moet ‘n lekker loperige dik mengsel wees.
Pak pasta nou in lae in ‘n bak.
Rasper kaas oor en bak in die oond by 180 C vir net so 15 minute om die kaas te laat smelt.
Opsioneel, ek het kersie tamaties ook in die mengsel tussen die lae gepak.Jy kan gewone skyfies tamaties ook tussen die lae pak inpak.

Gebakte Bruinpoeding met Jellie


Gebakte bruinpoeding met jellie

Gebakte bruinpoeding met jellie

Ek het  die poeding gebak, maar het  nie aarbei jellie gehad nie, toe gebruik ek pynappeljellie.

Deeg:

2 eiers
2 eetl suiker
2 eetl botter
4 eetl meelblom
1tl koeksoda (aangemaak met bietjie melk)
2 eetl appelkooskonfyt

Sous:

1pakkie aarbei jellie
2kop kookwater
2 eetl botter
half kop suiker
Kook solank die stroop in groot pot en laat staan eenkant om warm te bly

Room die botter, suiker, en klits eiers by
Voeg konfyt by. Voeg koeksoda by , Voeg meel by en meng goed
Skep nou lepels vol deeg bo-op die sous.
Bak vir half uur by 180 grade.
Hierdie resep is lekker klam want die jellie maak so ‘n lekker dik sous aan die onderkant met die degie wat lekker crispy en bruin bo-op is. Laat staan poeding vir tenminste half uur voor opdiening. Dit maak dat die jellie effe dikker raak met die afkoel proses.

Grenadella koek


Grenadella Koek

Grenadella Koek

Grenadellakoek

• Deur:http://maroelamedia.co.za/blog/boeretroos/grenadellakoek/

LEWER 1 GROOT KOEK
Koek

Bestandele:

4 ekstra groot eiers, geskei
250 ml (1 k) strooisuiker
125 ml (½ k) olie
125 ml (½ k) warm water
220 g (2 x 110 g-blikkies) grenadellamoes
2,5 ml (½ t) grenadella geursel
560 ml (2¼ k) koekmeel
15 ml (1 e) bakpoeier
knypie sout

Versiersel
500 g (1 klein pakkie) versiersuiker, gesif
125 g (½ blok) sagte botter
Ongeveer 60 ml (4 e) warm water
55 g (½ blikkie) grenadellamoes
5 ml (1 t) grenadellageursel

Bolaag
55 g (½ blikkie) grenadellamoes
5 ml (1 t) strooisuiker
2,5 ml (½ t) mielieblom
5 ml (1 t) water
Stel oond op 180 °C.

Metode
1. KOEK Klits eiergele en strooisuiker tot liggeel.
2. Meng olie, water grenadellamoes en -geursel bymekaar. Voeg by eiergele en klits goed saam.
3. Sif koekmeel, bakpoeier en sout saam. Voeg by eiergeelmengsel en roer tot goed gemeng.
4. Klits eierwitte tot styf en vou by beslag in.
5. Voer twee koekpanne met 22 cm-deursnee met bakpapier en verdeel beslag so gelyk moontlik tussen koekpanne.

6. Bak koek vir 25 tot 30 minute of tot toetspen skoon uitkom.
7. VERSIERSEL Klits versiersuiker, botter, water, grenadellamoes en -geursel tot lig en romerig.
8. Smeer helfte van versiersel op een koek, plaas tweede koek bo-op en smeer orige versiersel op.

9. BOLAAG Verhit grenadellamoes en strooisuiker in mikrogolf vir 1 minuut.
10. Maak mielieblom en water tot pasta aan en roer by warm grenadellamengsel. Mikrogolf mengsel tot verdik.
11. Laat eers bietjie afkoel en skep bo-op koek.

EK DINK – AS JY NIE DIE GRENADELLA GEURSEL KRY NIE, DIT MISKIEN VERVANG KAN WORD MET VANILLA GEURSEL ??

Resep oorspronklik gepubliseer in 50 beste gebak uit Vrouekeur

Hoender en Spek Penne Pasta


Hoender en Spek Penne Pasta

Hoender en spek Penne
By: http://dishingwithleslie.blogspot.com/2012/05/chicken-bacon-penne.html

1/2 lb (500gr) penne pasta, rou
4 snye spek
1/2 ui in dun skywe gesny
2 knoffelhuisies, fyn
2 hoenderborsies
1 koppie room
1 koppie vars gerasperde Parmesaan-kaas
Sout en peper na smaak

Aanwysings:
Berei pasta soos aangedui op die pakket. Dreineer die NOEDELS MAAR MOENIE SPOEL NIE . * Jy moet die stysel op die penne gebruik om te help om die sous te verdik.

Braai jou spek in ‘n groot, pan, tot lekker bros. Verwyder en laat afkoel op ‘n papierhanddoek. Hou die spekolie eenkant in pan. Die gaan jy gebruik om jou uie in te braai.
Terwyl die spek braai, sny jou hoender in repies en dan in byt-grootte stukke. Geur dit met sout en peper en sit eenkant. (As ek nie vars knoffel het , sprinkel met knoffel poeier / vlokkies.) Voeg uie in spek afdrupsels en braai vir ‘n paar minute, net totdat hulle begin om te versag. Hier kan jy ook ‘n paar stukkies gesnyde sampioene byvoeg (opsioneel) Voeg die knoffel by en braai vir nog ‘n minuut of twee, net tot geurig. Voeg hoender by en braai vir sowat 8 tot 10 minute. (net tot dit ligbruin aan elke kant is). Voeg room by en laat prut vir ‘n paar minute. Wanneer room begin borrel, voeg die parmesaankaas, roer goed. * Sous lyk dalk ‘n bietjie dun, moenie dat dit jou pla nie ,dit sal verdik as dit prut na nog ‘n minuut of twee. Voeg in jou gekookte penne en prut deur. Krummel jou spek en voeg dit by die mengsel. Roer liggies deur. Garneer met ekstra Parmesan as jy wil.
Jy kan ertjies ook byvoeg, sampioene en aspersies (opsioneel)

Cremora log/koek


Cremora log/koek

Cremora log/koek

Kyk nou die maklike manier om die gewone Cremora tert bietjie ‘n ander baadjie te gee…
Die graham crackers sal seker by ons vervang word met Tennisbeskuitjies, of waarmee maak julle julle Driehoek terte??

Cremora Log

Author: © Cape Point Press
Cuisine: By: http://capepointpress.com/252/
Contemporary South African

Ingredients
• 2¼ cups powdered coffee creamer
• 1 cup boiling water
• 1 can sweetened condensed milk
• ¼ cup lemon juice
• ½ cup sliced or diced strawberries, optional
• 12 rectangular graham crackers
• large piece of heavy-duty aluminum foil
• whipped cream
• mint crisp chocolate, melted
• fresh fruit
Instructions
1. Measure the coffee creamer into a bowl and gradually add the boiling water, while mixing with a whisk to form a smooth milky liquid.
2. Set aside to cool for at least an hour.
3. Add the condensed milk and lemon juice to the milk, while whisking. The mixture will thicken. If using strawberries, fold them in at this stage. Refrigerate for an hour or two as this next step will be easier if the filling is partially set.
4. Arrange six crackers on the foil, two rows of three crackers each.
5. Spread half of the filling over this base.
6. Place the remaining six crackers on top and cover with the rest of the filling.If using fruit, arrange it down the center of the middle crackers.
7. Carefully lift the long sides of the foil and bring them together to form the top of a triangle.
8. Fold the long edges of the foil together securely and shape the log into a smooth triangle by running your hands along the sides.
9. Seal the two short sides and refrigerate or freeze for at least 12 hours.
10. Carefully remove the foil and smooth the sides of the triangle with a spatula.
11. Cover with cream, drizzle chocolate over the tart and decorate with fruit.

Cinnabuns


Cinnabuns-oxthu

Cinnabuns-oxthu

Cinnabuns

Natasha De Jager Viljoen

Dough

1 pckg dry yeast, 1/2 cup sugar, 1 t salt, 4 cups flour, 1 cup warm water, 1/3 cup margerine, 2 eggs

Filling:
1 cup brown sugar, 2 1/2 tbl cinnamon, 1/3 cup margerine

Icing:
8 tbls margerine, 1/4 cup cream cheese, 1/8 t salt, 1 1/2 cup powdered sugar, 1/2 t vanilla

Dissolve yeast in warm milk. Add sugar, margerine, salt, eggs and flour and mix. Knead dough and let rise. Roll dough out 21 inch long, 16 inches Wide, 1/4 thick. Preheat oven to 180

Combine brown sugar and cinnamon. Spread butter over dough and sprinkle cinnamon sugar. Roll dough up and cut into slices. Place on greased baking tray. Bake 15-20 min or golden brown

Combine icing ingredients. Beat well with mixer till fluffy. Spread generously over buns.

Cinnabons – Tuisgemaak net soos in die winkels
(Maak 12 rolletjies)

Deeg vir Broodjies
1 koppie warm melk
2 eiers
1/3 koppie gesmelte margarine
4 1/2 koppies broodmeel
1 teelepel sout
1/2 koppie wit suiker
2 1/2 teelepels yeast

Smeersel op Deeg
1 koppie bruin suiker
2 1/2 desertlepels fyn kaneel
1/3 koppie sagte botter

Versiersel
1 bakkie roomkaas
1/4 koppie sagte botter
1 1/2 koppie versiersuiker
1/2 teelepel vanilla
1/8 teelepel sout

Meng die yeast met die warm melk
Meng al die droe bestandele
Klits die eiers
Voeg die melk en yeast mengsel by die droe bestandele
Voeg die eiers by
Meng en knie baie goed
Maak deeg in bal en maak toe sodat dit kan rys
Sodra deegmengsel dubbeld in grootte is – haal uit en plaas op liggies gemeelde oppervlakte en laat staan vir 10 min

Meng die bruinsuiker en kaneel
Roll die deeg in ‘n reghoekige vorm (40cm x 50cm)
Smeer deeg met sagte botter en sprinkel die bruinsuiker kaneel mengsel eweredig daaroor
Rol die deeg op
Sny dan 12 rolletjies
Smeer bak liggies met botter
(Ek gebruik altyd ‘n glas Pyrex bak)
Plaas die rolletjies in die pan
Maak toe met Clingwrap en laat hulle dubbeld hul grootte rys (so 30min)
Voorverhit oond tot 200•C
Bak vir 15 min tot goudbruin

Terwyl die rolletjies bak maak solank die versiersel aan
Smelt die Botter en meng die versiersuiker daarin
Voeg die Roomkaas, Vanilla en sout by

Smeer die Versiersel oor die warm rolletjies
Deur: Saie kos

Cinnabuns

1 kg gekoopte brooddeeg uigerol in reghoek. Smeer deeg met botter en strooi
kaneelsuiker oor. Rol in lengte op en sny in skywe. Bak in oondpan en laat goed
uitrys. Smeer gesmelte botter oor en bak by 180 grade vir om en by 30 min of
tot gaar. Smeer versiersuiker aangemaak met kookwater oor sodra dit afgekoel
is. Rens

Lemoenkoek


Lemoenkoek met Stroop

Lemoenkoek met Stroop

Bestandele:

3 eiers geklits
1k suiker
1 en 1/2 k meel
1 en 1/2 t bakpoeier
180ml melk
Sout
45 ml margarien
Voeg suiker by eiers en klits goed. Sif meel, bakpoeier en sout saam. Meng met eiers. Kook melk en margarien saam. Roer in meelmengsel. Bak 20-30 min 180. Laat bietjie afkoel, prik en gooi sous oor:
SOUS

Bestandele:

1 en 1/2 k suiker
1 k water
45 ml margarien.
Kook 5 min, haal af en voeg 1 k lemoensap en 45ml lemoenskil by. Gooi oor koek
As afgekoel het, sprinkel versiersuiker oor.
Kan ook bedien met styfgeklopte room

Ek bak my koek in glasbak, gooi die stroop oor en los dit in die bak. Ek skep dit dan blokkiesgewys uit soos benodig.

Hot X Buns (Hot cross buns)


Hot x buns

Hot x buns

PAASBOLLETJIES (Hot Cross Buns)
(Maak 12 – 14 rolletjies)
Deur: Sarie kos

Rolletjies
250 ml warm melk
90 g (100 ml) botter, gesmelt
1 eier
65 g (80 ml) suiker
10 g sout
10 g kitsgis
15 ml fyn kaneel
15 ml gemengde speserye
500 g (890 ml) koekmeel
140 g (250 ml) rosyne

Kruise
60 ml meel
15 ml olie
30 ml water

Glasuursel
Kook saam vir 5 minute:
100 ml water
50 ml suiker

Verhit oond tot 180 ˚C. Meng melk, botter, eier, suiker, sout en gis in ‘n middelslag-mengbak. Voeg speserye en genoeg meel by tot ‘n stywe, kniebare deeg. Knie vir 5 – 8 minute of tot deeg gladde voorkoms het. Laat deeg op ‘n warm plek rys tot dubbel die volume, sowat 1 uur. Voeg rosyne by en knie af tot rosyne ingemeng is. Laat weer rys tot dubbel die volume, sowat 30 – 45 minute. Verdeel in gholfbalgrootte bolletjies (80 g) en plaas stewig teen mekaar in ‘n broodpan. Laat rys tot dubbel die volume, weer sowat 30 – 45 minute.

Kruise
Meng bestanddele vir kruise saam tot stywe pasta. Spuit kruise bo-oor deeg met versiersak. Bak vir 30 – 35 minute tot goudbruin en gaar.

Glasuursel
Verf met glasuursel en laat afkoel. Sit voor met botter.

 

 

SJOKOLADE PAASBOLLETJIESMoeg van sitrusskil, rosyntjies en sultanas (om nie eers van korente te praat nie)?! Geen verskoning om nie hierdie jaar Paasbolletjies te eet nie! Hierdie resep maak ons met SJOKOLADE!!! Ek het dit al gemaak en dit is regtig iets besonders anders. Jy hoef nie net sjokoladesplinters hierby te gooi nie, gooi helte droëvrugtemengsel en helfte sjokoladesplinters by, of na smaak. (En so terloops, dit maak daai Paasbolletjie Brood en Botter Poeding nog lekkerder! Vir NOG sjokolade, gooi sommer ‘n handvol choc chips ook by!)

7g-pakkie droë gis
375 ml warm melk
60 ml strooisuiker
4 x 250 ml koekmeelblom
125 ml kakao
60 g botter, in blokkies gesny
1 eier, liggies geklits
125 ml sjokoladesplinters (choc chips)
Kruisies:
100 g wit sjokolade
Glaseersel:
100 ml water
50 ml suiker
3 ml fyn kaneel

Smeer of spuit ‘n diep 23cm-vierkantige koekpan deeglik. Plaas gis, melk en 15 ml van die suiker in ‘n bak. Roer met ‘n draadklitser om die gis op te los. Bedek en laat eenkant in ‘n warm plek staan vir 10 minute of tot dit skuimerig is. Sif die meel en kakao in ‘n mengbak. Vryf die botter daarby tot die die mengsel soos fynbroodkrummels lyk. Maak ‘n holte in die middel en voeg die gismengsel daarby. Voeg ook die oorblywende suiker by. Meng goed. Keer die deeg uit op ‘n meelbestrooide oppervlak en knie vir 1 minuut. Plaas deeg in ‘n mengbak wat liggies met olie geverf is. Laat eenkant op ‘n warm plek staan vir 1 uur of tot die deeg dubbel die grootte gerys het.
Knie die deeg af op ‘n meelbestrooide oppervlak – knie vir 5 minute of tot glad en elasties. Voeg die sjokoladesplinters (en vrugte indien verkies) by en knie dit deur. Rol in 16 balletjies. Pakdie balletjies teen mekaar in die voorbereide koekpan. Bedek en laat eenkant rys vir 30 minute.
Voorverhit oond tot 200 grade en bak vir 10 minute. Verlaag die hitte en bak vir nog 20 minute of tot die bolletjies gaar is.
Glaseersel: Kook die water, suiker en kaneel saam tot ‘n dik stroop vorm en verf dit oor die warm bolletjies as dit uit die oond kom. Laat op ‘n afkoelrak afkoel.
Kruisies: Smelt die sjokolade in die mikrogolf en skep dik kruisies oor die rolletjies sodra dit effens afgekoel het.

Photo: SJOKOLADE PAASBOLLETJIES</p><br />
<p>Moeg van sitrusskil, rosyntjies en sultanas (om nie eers van korente te praat nie)?! Geen verskoning om nie hierdie jaar Paasbolletjies te eet nie! Hierdie resep maak ons met SJOKOLADE!!! Ek het dit al gemaak en dit is regtig iets besonders anders. Jy hoef nie net sjokoladesplinters hierby te gooi nie, gooi helte droëvrugtemengsel en helfte sjokoladesplinters by, of na smaak. (En so terloops, dit maak daai Paasbolletjie Brood en Botter Poeding nog lekkerder! Vir NOG sjokolade, gooi sommer ‘n handvol choc chips ook by!)</p><br />
<p>7g-pakkie droë gis<br /><br />
375 ml warm melk<br /><br />
60 ml strooisuiker<br /><br />
4 x 250 ml koekmeelblom<br /><br />
125 ml kakao<br /><br />
60 g botter, in blokkies gesny<br /><br />
1 eier, liggies geklits<br /><br />
125 ml sjokoladesplinters (choc chips)<br /><br />
Kruisies:<br /><br />
100 g wit sjokolade<br /><br />
Glaseersel:<br /><br />
100 ml water<br /><br />
50 ml suiker<br /><br />
3 ml fyn kaneel</p><br />
<p>Smeer of spuit ‘n diep 23cm-vierkantige koekpan deeglik. Plaas gis, melk en 15 ml van die suiker in ‘n bak. Roer met ‘n draadklitser om die gis op te los. Bedek en laat eenkant in ‘n warm plek staan vir 10 minute of tot dit skuimerig is. Sif die meel en kakao in ‘n mengbak. Vryf die botter daarby tot die die mengsel soos fynbroodkrummels lyk. Maak ‘n holte in die middel en voeg die gismengsel daarby. Voeg ook die oorblywende suiker by. Meng goed. Keer die deeg uit op ‘n meelbestrooide oppervlak en knie vir 1 minuut. Plaas deeg in ‘n mengbak wat liggies met olie geverf is. Laat eenkant op ‘n warm plek staan vir 1 uur of tot die deeg dubbel die grootte gerys het.<br /><br />
Knie die deeg af op ‘n meelbestrooide oppervlak – knie vir 5 minute of tot glad en elasties. Voeg die sjokoladesplinters (en vrugte indien verkies) by en knie dit deur. Rol in 16 balletjies. Pakdie balletjies teen mekaar in die voorbereide koekpan. Bedek en laat eenkant rys vir 30 minute.<br /><br />
Voorverhit oond tot 200 grade en bak vir 10 minute. Verlaag die hitte en bak vir nog 20 minute of tot die bolletjies gaar is.<br /><br />
Glaseersel: Kook die water, suiker en kaneel saam tot ‘n dik stroop vorm en verf dit oor die warm bolletjies as dit uit die oond kom. Laat op ‘n afkoelrak afkoel.<br /><br />
Kruisies: Smelt die sjokolade in die mikrogolf en skep dik kruisies oor die rolletjies sodra dit effens afgekoel het.” width=”403″ height=”268″ /></div>
</div>
</div>
<p><strong>PAASBOLLETJIE BROOD EN BOTTER POEDING</strong></p>
<p>Deur: <a href=http://www.rsg.co.za/resepte.asp
Program: Brêkfis met Derrich

BESTANDDELE
4 ekstra groot eiers, geskei
125ml strooisuiker
knippie sout
500ml melk
6 paasbolletjies, in snye gesny
METODE
Verhit die oond tot 170°C.|
Spuit 6 groot oondvaste koffiekoppies met kleefwerendesproei.
Klits die eiergele en strooisuiker saam tot lig.
Voeg die sout en melk by en meng.
Week die snyepaasbolletjies in die melkmengsel.
Pak die paasbolletjies onderin die koppies.|
Giet die orige melkmengsel oor.
Bak 35 minute of totdat die eiermengsel gestol is.

 

EENVOUDIGE HOT CROSS BUNS-RESEP
1kg koekmeel
10ml sout
10g kitsgis
85ml suiker
15ml fyn kaneel
15ml gemengde speserye
90ml botter, gesmelt
200ml warm melk
1 eier
250ml rosyne
KRUISE
60ml meel
15ml olie
30ml water
GLASUURSEL
100ml water
50ml suiker
Sif meel, sout, gis, suiker en speserye saam in ’n groot bak. Meng botter, melk en eier en voeg by droë bestanddele. Gooi nog warm melk by indien nodig en meng tot ’n stywe, kniebare deeg. Knie goed vir 8 – 10 minute of tot elasties. Voeg rosyne by en knie tot deurgemeng. Plaas deeg in ’n bak wat met olie gesmeer is en draai toe in kleefplastiek of ’n stukkie melkdoek wat klam gemaak is met water. Los in ’n warm plek om te rys tot dubbel die volume ~ sowat 45 minute. Knie die deeg af en verdeel in 12 porsies. Rol elkeen in ’n netjiese bal. Plaas 6 balle in ’n 20 x 20 cm-pan (jy’t 2 panne nodig) en laat rys vir 20 minute op ’n warm plek, weer tot dubbel die volume. Verhit oond tot 190°C. Vir die kruise, meng meel, olie en water tot ’n stywe pasta ~ voeg nog water by as dit te styf is. Plaas mengsel in ’n spuitsak en spuit netjiese kruise oor die bolletjies. Bak vir 20 – 30 minute of tot goudbruin. Terwyl die bolletjies bak, kook jy die bestanddele vir die glasuursel saam vir 10 minute. Verf dit oor die bolletjies sodra hulle uit die oond kom.

PAASBOLLETJIES 4

PAASBOLLETJIE BROOD EN BOTTER POEDING (foto soos bo)

Hier is ‘n variasie op die tema – dit is ideaal vir Paasbolletjies wat al ‘n dag of twee oud is, of as jy al effe moeg is vir Paasbolletjies met botter!

6 Paasbolletjies
3 eiers
250 ml melk
2,5 ml fyn kaneel
1 ml fyn neut
25 ml bruin suiker

Voorverhit die oond tot 190 grade. Sny elk elke Paasbolletjie in 8 stukke. Plaas dit in ‘n gesmeerde vlak oondvaste bak. Klits die eiers, melk, kaneel en neut saam. Gooi die mengsel oor die bolletjies en druk die bolletjies met ‘n vurk in die mengsel. Laat staan vir 20 minute tot al die vloeistof geabsorbeer is. Sprinkel die bruinsuiker oor die poeding en bak vir ongeveer 40 minute, tot die eier geset en die poeding goudbruin en bros bo-op is.
Bedien louwarm met vla, room of roomys.
Bron:Leanda se resepte
Leanda van der Westhuizen

 

Buns HOT CROSS - (Broodmasjien)

Posted on March 21, 2014 by Rina Kleinhans Posted in Broodmasjien / Bread Machine

(makes 12)

BUNS
1 cup milk
1 egg
450g white bread flour
7.5ml ground mixed spice
2.5ml cinnamon
5ml salt
50g castor sugar
50g butter
7.5ml fast acting dry yeast
75g currants
25g sultanas
25g cut mixed peel

CROSSES
50g plain flour
25g butter

GLAZE
30ml milk
25g castor sugar

Pour milk and egg into bread pan. (Reverse order in which you add the liquid and dry ingredients if your machine requires this)

Sprinkle over the flour, ensuring that it covers the liquid. Add the mixed spice and cinnamon. Place the sugar, salt and butter in separate corners of the pan. Make a shallow indent in the centre of the flour and add the yeast.

Set the machine to the dough setting; use the basic raisin dough setting (if available). Press start.

Add the dried fruit and peel 5 minutes before the end of the kneading period (I just add mine with the flour).

When the dough cycle is complete, remove dough and place on lightly floured surface. Knock back gently and divide into 12 pieces. Shape each piece into a ball and place on a greased baking sheet. Cover the dough balls with lightly oiled clear plastic and leave to rise for 30 – 45 minutes or until dough balls have doubled in size.

Preheat the over to 200 degrees C. Make the pastry for the crosses by rubbing the flour and butter together until the mixture resembles fine breadcrumbs. Bind with enough water to make a soft pastry which can be piped. Spoon into a piping bag fitted with a plain nozzle and pipe a cross on each bun. (Spoon into small clear plastic bag and cut off a small tip of the corner and pipe crosses). Bake buns for 15 – 18 minutes until golden.
Meanwhile heat the milk and sugar for the glaze in a small saucepan. Stir until sugar dissolves. Brush glaze over the top of the hot buns. Turn out on a wire rack.

 

MINI HOT CROSS BUN DOUGHNUTS

Makes 24

60g butter or margarine
420g cake flour
1 tsp salt
50ml sugar
1 tsp mixed spices
1 tsp ground cinnamon
1 tsp mixed peel (optional)
10g Instant dry yeast
1 egg, beaten
200ml warm water
½ cup raisins (or chocolate chips)

Crosses
¼ cup flour
1 tbsp oil
2 tbsp water

Oil, for deep-frying
Castor sugar, to dust

Rub the butter into the flour and mix in salt, sugar, spices and mixed peel, if using. Add the yeast and mix. Beat the egg and warm water together and add to the dough. Mix to form a soft dough then knead for 5-10 minutes until smooth and elastic.
Divide into 24 pieces and roll into balls. Place on a lightly floured surface, cover and allow to rise until doubled in size. Mix the flour, oil and water together and place in a piping bag. Pipe crosses onto the buns. Heat a large pot of oil to 180C and fry the doughnuts, in batches until golden and puffed. Remove from oil and immediately dust in castor sugar.