Gebakte poedings


POEDINGS GEBAK
Amarula Brood Poeding (1)
Deur: Die Besige Huisvrou / The Busy Housewife

500 ml Melk
375 ml room
5 ml vanilla essence
40 g gesmelte botter
6 groot eiers
200 g strooi suiker
250 ml Amarula Cream
6 sagte brood rolletjies
150 g Appelkoos konfyt

In n pot kook melk, room en vanilla saam.
In n mengbak klits eiers en strooi suiker saam tot lig en donsig.
Voeg melk mengsel stadig by eier mengsel tot goed gemeng .
Voeg nou die Amarula Cream by .
Sny die brood rolletjies in dun snye en botter elkeen met gesmelte botter.
Rangskik in n oond glas bak en gooi die Amarula mengsel oor die brood.
Die brood sal dryf in die mengsel.
Bak in oond op 160 – 180 C tot gestol
Haal uit oond en smeer Appelkoos konfyt oor
Kan net so op bedien word maar ek voeg die volgende by

Klits 4 -6 eier witte styf met strooi suiker plaas oor die warm poeding en bak in oond tot lig bruin en krakerig en dan bedien ek dit op saam met lekker vanilla roomys of nog Amarula Cream

*

Maklikste Appel Poeding (2)
4 koppies appels, gesny dun
3/4 koppie bruin suiker
1/2 koppie bruismeel (of half koppie meel en 4ml bakpoeier)
1/2 koppie hawermout (oats)
80 gr botter, versag
3/4 teelepel kaneel
Metode:
Spuit kasserol/pan met spray en cook
Pak appels in ‘n laag onder op die bodum van die pan
Meng al die ander bestanddele saam en verkrummel die mengsel oor die appels
Bak by 180 C vir 30 minute of tot appels sag is
Ek het hier gevind my poeding lyk droog – ek het ‘n kwart koppie water ekstra bo-oor gegooi so 15 minute in die baktyd in. Dit was perfek. Die poeding lyk bleek bo-op maar dit was baie lekker..
Bedien met roomys of geklopte room

*

Golden Syrup Poeding(3)
125ml golden syrup
125g butter
125ml castor sugar (strooisuiker)
2 eggs
5ml vanilla essence
250ml cake flour
5ml baking powder
60ml milk
Pour the syrup into the base of a small ovenproof baking dish.
Cream the butter and sugar until light and fluffy. Add the eggs one at a time, beating well after each addition. Beat in the vanilla.
Sift flour and baking powder and add to the creamed mixture with the milk to form a batter.
Spoon over the syrup. Bake at 180ºC for 25-30 minutes until a skewer inserted into the mixture comes out clean.

*

Warm Lemoenpoeding (4)
¾ k Meelblom
1 Eier
½ k Suiker
1 E Appelkooskonfyt
¼ k Botter
Sout
½ k Melk
½ t Koeksoda
½ t Lemoenskil
STROOP:
1 k Water
1 k Suiker
½ k Lemoensap
1 Groot tl. Botter
Kook stroop en Skep lepelsvol deeg daarin.
METODE:
Maak botter warm. Klits eier goed. Voeg botter en suiker by. Klits goed. Roer konfyt en skil in. Sif meel en sout in. Meng melk met koeksoda en voeg by. Klits goed. Bak in volgende stroop vir 15 minutes teen 175˚C.

*

Lemon Self Sauce Pudding (5)
• 1 cup (150g) self raising flour
• 3/4 cup (165g) caster sugar
• 1 egg
• 2 tbsp (40g) butter or margarine, melted
• 1/2 cup (125mL) milk
• grated zest and juice of 2 lemons
• 1 tbsp cornflour (maizna)
• 1 tbsp custard powder
• icing sugar
How to make
1. Preheat oven to 180°C/160°C fan forced. Grease a 6 cup (1.5L) ovenproof dish.
2. Combine flour and 1/4 cup (55g) of caster sugar in a bowl. Add egg, butter, milk and lemon zest; beat to combine. Pour into prepared dish.
3. Combine cornflour, custard powder and the remaining caster sugar and sprinkle over top of pudding.
4. Combine lemon juice with 1 1/2 cups (375mL) boiling water and pour over pudding. Bake for 30-40 minutes or until puffed and golden.
5. Dust with sifted icing sugar and serve with Creamy Ice Cream.

*

Telefoonpoeding

1 1/2 koppie meel

1 koppie suiker

1/2 koppie botter

1/2 koppie melk

sout

2 eiers

1 teelepel koeksoda

1 teelepel gemmer

1 eetlepel appelkooskonfyt

Sous:

1 1/2 koppie suiker

2 1/2 koppies kookwater

Maak die deeg in die skottel aan waarin dit gebak moet word. Roer stroop en gooi oor deegen bak vir een uur teen 400ºF.

*

Jan Ellis Poeding

1 1/2 kop. bruismeel.

2 eiers.

2 eetl.appelkooskonfyt.

1/2 kop. melk.

1/2 kop. suiker.

1 teel. koeksoda.

2 eetl. sagte botter.

1/4 teel. sout.

Los koeksoda in melk op. Meng al die ander bestanddele. Roer melk en koeksoda by en meng baie goed. Bak 30 minute in matige oond.

Stroop:

1 kop. kookwater.

1 kop. room.

1 teel. vanilla.

1 kop. botter.

1 kop. suiker.

Gooi alles in kastrol en bring tot kookpunt. Gooi warm sous oor poeding wanneer dit uit die oond kom. Bedien warm of koud.

*

Predikantsvrou Poeding

3 E botter/margarien

1 K suiker

1 eier

1 K koekmeel

1 K melk

1 t vanielje

2 E goue stroop

1 t koeksoda

knippie sout

Metode

Meng alles saam in ‘n oondskottel met ‘n deksel. Bak vir ‘n 3/4 uur op 180ºC. Wanneer gaar gooi ‘n klein blikkie Ideal melk bo-oor warm poeding. (Indien jy nie Ideal melk in die huis het nie, kook saam 1/2 K melk, 2 E suiker en 1 t margarien – net so lekker bo-oor.)

*

Skrikkeljaar Poeding

3 E botter

1/2 koppie suiker

1 koppie meelblom

2 T bakpoeier

2 eiers, geel en wit apart

2 E strooisuiker

1 en ‘n kwart koppie melk

3 E appelkoos of aarbei konfyt

1/4 T sout

Meng die botter, suiker, meelblom, die geel van eiers en ‘n klein hoeveelheid melk.

Sit die mengsel in ‘n gesmeerde vuurvaste bakskottel en bak dit 30 min lank of tot gaar by 180 grade C.

Haal dit uit, gooi koue melk bo-op , smeer die konfyt daarop en smeer die styfgeklopte wit van die eiers (met suiker) bo oor.

Bak weer in die oond tot die skuim bo-op goudbruin is.

*

Konfyt-en Toffiepot poeding

4 eetl botter

4 eetl suiker

4 eetl marmelade of appelkooskonfyt

2 eiers geklits

8 eetl meel

2 teel koeksoda

1 kop melk

Sous:

1 en half kop melk

1 en half kop suiker

half kop room of idealmelk

2 tl vanilje

Kook solank die sous in groot genoeg pot ongeveer 3 liter

Room botter en suiker voeg konfyt en eiers by. Meng meel bietjie gewys by. Meng koeksoda met die melk en voeg bietjie gewys by en meng goed tot glad.

Skep nou die meelmengsel in die kokende sous, sit dekselop en kook oor lae hitte vir 25min – moenie roer nie.

Bedien warm met vla of roomys.

  

gemmer potpoeding - opi stoof

gemmer potpoeding – opi stoof

Gemmer Kook/Pot poeding oppi Stoof

Deeg:

1 kop meel

1/2kop melk

1eetl botter

2 eetl appelkooskonfyt

1tl koeksoda aangemaak met bietjie melk

Stroop:

2 kop water

1 kop suiker

1/2 tl gemmer

Bring die sous tot kookpunt in ‘n groot pot met deksel.

Meng botter en konfyt. Voeg sout en meel by en dan die koeksoda

Skep lepels vol in kokende stroop. Sit deksel op en prut oor lae hitte vir 15minute

Moenie die deksel afhaal voor 15 min verby is nie, tensy jy ruik dit wil brand.

Bedienwarm met lekker vla of roomys.

OPSIONEEL – Die gemmer kan vervang word met kaneel en die appekooskonfyt met stroop – jy kan ook bruinsuiker ipv wit suiker gebruik, en jy kan ook dadels in die beslag insny.

*

Asyn Poeding

2kop meel

1/2 kop melk

1/2 kop botter

2 teel gemmer

2 eetl appelkooskonfyt

2 teel koeksoda

2 eiers

Kits botter  eiers en appelkooskonfyt

Voeg koeksoda by (gemeng met bietjie melk)

Meng droe bestandele en voeg by melk mengsel.

Stroop:

2 kop suiker

4 kop lou water

1/2 kop asyn

Verhit tot kookpunt.

Skep nou lepels vol deeg in stroop -

Sit deksel op en kook vir ongeveer 3/4 uur

LET WEL: Kastrol moetgroot genoeg wees dat stroop nie uitkook nie.

Bedien warm of lou met vla.

Asyn Poeding

125ml Suiker, 60ml Botter
1 Eier, 30ml Appelkooskonfyt,250ml Koekmeel,5ml Bakpoeier,
5ml Koeksoda,1ml Sout
250ml Melk,20ml Asyn
Klop di suiker en botter tot romerig. Voeg di eier by en klop tot lig en donsig. Voeg di appelkooskonfyt by en meng goed. Sif di meel, bakpoeier, koeksoda en sout en voeg by di bottermengsel. Meng di melk en asyn en voeg by. Skep in n gesmeerde oondbak en bak 35 min in voor verhitte oond by 180 grade

Sous:
80ml Suiker,125ml Melk,
45ml Botter,5ml Vanilla
1ml Sout.
Verhit al di bestanddele in n kastrol tot by kookpunt. Giet di sous oor di poeding sodra dit uit di oond kom. Geniet.

Asyn Poeding

Retha-Jane Duvenhage Buys:

Sous: 4 groot koppies kookwater, 2 groot koppies suiker, ½ koppie asyn,½ koppie botter gemmer na smaak…..DEEG: 2 KOPPIES MEEL, 2 EIERS, , ¼ KOPPIE GOUE STROOP, 2 T KOEKSODA, MELK OM MEE TE MENG. Meng deeg, en skep in kokende stroop. Bak in matige oond, met deksel op, ongeveer ¾ uur. (Dit was my ouma se resep…gerbruik melk om ‘n lekker deeg te meng(, omtrent soos wat ‘n koek se deeg sou wees) en baie lekker!)

Outydse Asyn Poeding
Sous
500 ml water
500 ml suiker
125 ml asyn
Deeg
30 ml botter
125 ml strooisuiker
2 eiers
375 ml koekmeelblom
5 ml koeksoda
10 ml gemmer
1 ml sout
2 ml neutmuskaat
30 ml appelkooskonfyt
Verhit die bestanddele vir die sous saam tot kookpunt. Laat prut vir 5 minute en laat afkoel. Voorverhit die oond tot 180C en smeer ‘n oondbak van 26 cm met botter. Verroom die botter en suiker tot lig en romerig. Klits die eiers een vir een by. Sif die droë bestanddele saam en roer dit by. Roer die appelkooskonfyt by tot goed gemeng. Skep in die gesmeerde bak en giet die afgekoelde sous bo-oor. Bak vir 30-40 minute tot goudbruin. Sit voor met vla of roomys.
Genoeg vir ses mense.

Asyn Poeding (op die stoof)
2kop meel
1/2 kop melk
1/2 kop botter
2 teel gemmer
2 eetl appelkooskonfyt
2 teel koeksoda
2 eiers
Kits botter suiker eiers en appelkooskonfyt
Voeg koeksoda by (gemeng met bietjie melk)
Meng droe bestandele en voeg by melk mengsel.
Stroop:
2 kop suiker
4 kop lou water
1/2 kop asyn
Verhit tot kookpunt.
Skep nou lepels vol deeg in stroop -
Sit deksel op en kook vir ongeveer 3/4 uur
LET WEL: Kastrol moetgroot genoeg wees dat stroop nie uitkook nie.
Bedien warm of lou met vla.

*

Moderkoek/poeding

Sif saam: 1 en derde kop meel – sout en 2tl bakpoeier

Kook saam: 1 kop water, 4eetl kakao 1 eetl botter

Klits saam: 1 en derde kop suiker, 4 eiers

Meng alles saam en gooi in bak

Bak vir 20/30min by 180 grade

SOUS:

Kook saam: 3/4 blik ideal melk en 1 kop suiker gooi oor POEDING as uit die oond kom

of:

Smelt 3/4 blik ideal melk en neut slab sjokolade en gooi oor vir KOEK

Sjokolade Poeding (bak 20x20cm)

Hierdie poeding maak sy eie sous

1 kop meel

2tl bakpoeier

half tl sout

half kop suiker

1 en half eetl kakao

Meng al bogenoemde

Meng: half kop melk

1 tl vanilje 1 eetl botter gesmelt

Meng alles bymekaar

SMEER DIE DIK MENGSEL IN ‘N PLATBAK- die deeg moet so ‘n baie stywe deeg wees. Moenie nog melk ingooi nie die poeding maak sy eie sous anders is dit te pap

Gooi nou bo-oor

Halwe kop bruinsuiker en 2 eetl kakoa gemeng

Gooi nou bo-oor 2 kop kookwater

Bak vir 30 min by 180 grade

*

Anna se Gebakte Malva/Bruin/Sjokolade Poeding

Gebruik bak ongeveer 20 x 20 mm

1 eier

125ml suiker

250ml meel

5ml bakpoeier

5ml koeksoda

30ml asyn

2 eetl appelkooskonfyt

1 kop melk

Sout

Klits eiers en suiker

Maak koeksoda aan met bietjie melk

Meng al bo-genoemde bymekaar

Gooi in bakpan en bak by 180 grade C vir 45 min

SOUS

1 kop melk

125ml suiker

1 kop water

2 eetl botter

5ml vanilje

Bring alles tot kookpunt en gooi kokende stroop oor die warm poeding wat direk uit die oond uit kom

VERVANG DIE APPELKOOSKONFYT BY DIE BESLAG MET 2 EETL KAKAO EN VOEG 2 EETL KAKAO BY SOUS VIR SJOKOLADE POEDING

 *

Gebakte Bruinpoeding met Jellie:

Deeg:

2 eiers

2 eetl suiker

2 eetl botter

4 eetl meelblom

1tl koeksoda (aangemaak met bietjie melk)

2 eetl appelkooskonfyt

Sous:

1pakkie aarbei jellie

2kop kookwater

2 eetl botter

half kop suiker

Kook solank die stroop in groot pot en laat staan eenkant om warm te bly

Room die botter, suiker, en klits eiers by

Voeg konfyt by. Voeg koeksoda by , Voeg meel by en meng goed

Skep nou lepels vol deeg bo-op die sous.

Bak vir half uur by 180 grade.

Gee staantyd van so 15 min voor opdiening

Hierdie resep is lekker klam want die jellie maak so ‘n lekker dik sous aan die onderkant met die degie wat lekker bros en bruin bo-op is

*

Sago Poeding (Ouma Issie)

4 kop volroom melk

3 eetl suiker

sout

5 eetl botter

6 eetl sago

4 eiers

1 tl vanilje

4 eetl appelkooskonfyt

Kook melk,sago en suiker tot gaar en goed sag

Laat afkoel

Gooi geklitse eiergele en vanilje by – roer nou botter in Meng goed

Gooi poeding in bak

Bak ongeveer half uur by 180 grade tot gaar en gestol

Klits eierwitte styf

Smeer nou die appelkooskonfyt bo-oor en dan die styfgeklopte eierwitte

TIP: Srooi bietjie droe maizina eers bo-oor poeding voor jy die eierwitte oorgooi – dit maak dat die eierwit nie loskom van die poeding af nie

Bak in oond tot eierwitte mooi ligbruin is.

Ek maak my beslag altyd 2x aan. Dit voel so of die poeding te vlak en min is as ek dit net 1x aanmaak.

*

Gebakte Sagopoeding sonder eierwitte

2 koppies sago (500 ml)

2 l melk

knypie sout

250 g margarien

4 eetlepels mielieblom (60 ml)

2 koppies suiker (500 ml)

appelkooskonfyt

Week sago in melk vir 12 uur. Kook melk, sago en margarien saam. Meng mielieblom met ‘n bietjie melk en voeg saam met suiker by die mengsel. Roer en kook tot dik. Plaas in oondbak en bak vir 30 minute by 180ºC. Versier met appelkooskonfyt en kaneel voor opdiening. Dien op met vla of room.

*

Broodpoeding

20 snye witbrood, korsies afgesny
250 ml suiker
2 liter melk
125 ml botter
8 eiers
20 ml vanieljegeursel
Bolaag
500 ml sagte margarien
4 x 250 ml suiker
4 eiers
20 ml vanieljegeursel
Breek die brood in klein stukkies in n groot oondbak, strooi die suiker oor. Verhit die melk en die botter net totdat die botter gesmelt het. Klits die eiers en voeg die melkmengsel bietjie vir bietjie by. Voeg die vanieljegeursel by en roer deeglik. Giet die mengsel oor die brood en laat dit staan totdat dit goed geweek het. Bak dit 40 minute lank in ‘n voorverhitte oond teen180 grade of totdat dit gestol het. Klits die bestanddele van die bolaag saam en smeer dit egalig oor die warm poeding. Sit dit terug in die oond en bak dit nog 20 tot 25 minute lank of totdat dit goudbruin is bo-op.

*

Klapper Broodpoeding

1 kop broodkrummels

1 kop klapper

1 kop suiker

2 kop melk

2 eiers geskei

1 eetl bottter

1 tl amandel geursel

Sout

Room botter en suiker en eiergele. Roer klapper, brood, melk en geursel by.

Vou styfgeklopte eierwitte in

Bak by 180 grade C tot bruin en gaar.

Bedien met vla

*

Brandewyn-Stroop Poeding

6 eiers

250ml suiker

60ml brandewyn

120gr botter

250ml melk

30ml bakpoeier

sout

Stroop:

30ml brandewyn

60ml botter

60ml esdoringstroop (glo jy kan seker gewone stroop ook gebruik)

60ml room

Klits die eiers tot skuim, Klits nou die suiker bietjies gewys by tot lekker dik spons. Verhit die botter, brandewyn en melk en voeg by bg mengsel.

Meng droe bestandele en vou by b.g in.

Bak vir 30/40 min tot gaar

Verhit die stroop tot kookpunt

Giet kokende stroop bo-oor poeding as uit die oond uit haal

Laat afkoel en bedien lou warm saam met roomys of geklopte room

*

Malvapoeding

1 kop. meelblom.

1 teel. koeksoda.

1 eetl. botter.

1 eier.

1/2 kop. melk.

1 eetl. asyn.

1/2 kop. suiker.

sout.

Room botter, suiker en eier. Meng asyn en koeksoda en voeg by bottermengsel. Voeg meel en sout by en maak aan met melk. Bak in matige oond tot gaar. Gooi sous oor warm gaar poeding.

Sous:

1 kop. Carnation ideal  melk.

1 kop. kookwater.

1 kop suiker.

Kook saam en gooi oor poeding.

*

Malvapoeding

2 eiers ( by kamertemperatuur )

210 g. strooisuiker ( 250 ml.)

15 ml. appelkooskonfyt.

150 g. koekmeelblom ( 315 ml.)

knippie sout.

5 ml. koeksoda.

30 ml. botter.

5 ml. asyn.

125 ml. melk.

Sous.

250 ml. room.

100 g. suiker.( 125 ml.)

100 g. botter.

125 ml. Suid-Afrikaanse Brandewyn.

Klits eiers en strooisuiker deeglik saam tot lig en donsig. Klits appelkooskonfyt by. Sif droë bestanddele 3 maal saam. Smelt botter en voeg by asyn en melk. Vou droë bestanddele

beurtelings met melkmengsel by eiermengsel in. Giet beslag in middelslag-gesmeerde oondvaste skottel. Bak in voorverhitte oond teen 180 Grade C vir sowat 45 minute.

Berei sous:

Smelt sousbestanddele saam en giet bo-oor poeding sodra dit uit die oond kom. Steek gaatjies in poeding met vurk om sous te help intrek. Dien warm op saam met room

*

Nasionale Poeding (ROLY POLY)

Rencia Odendaal Pretorius (ouma se resep)

2 Kop meel

2tl bakpoeier

2 desertlepels botter

2 eiers

Meng bogenoemde

Rol deeg uit. Smeer appelkoos konfyt lekker dik op en strooi dan klapper bo-oor

Rol deeg op en sit in casserol bak

Sous:

1kop suiker

2en half tot 3 kop water

1 tl vanilje

1tl maizina

Meng en gooi bo-oor deeg

Ek gooi as ek nie lemoenskyfies het, halwe koppie lemoensap in en maak water minder met halwe koppie

Sny paar lemoenskyfies en gooi saam in by die poeding. Gee ‘n lekker lemoensmaak

Sit deksel op en kook stadig vir 15 min op stoof

Sit in oond (sonder deksel)  en bak vir 45 min op 180 grade tot bruin en harderige kors. Jy kan hier ook, indien jy verkies die poeding klaar in skywe sny en dan so bak. Dit trek net baie beter sous in die poeding in.

*

Ryspoeding met klapper

Rencia Odendaal Pretorius

1 eetl botter

½ kop suiker

Geel van 3 eiers

1tl maizina

½ kop klapper

1 en derde kop melk

1 kop gaar rys

Kook melk en week rys daarin. Klop botter en suiker tot room en voeg eier gele by

Voeg nou al die ander bestandele by.

Bak by 180 grade C tot gaar .

Haal uit en smeer appelkooskonfyt bo-oor poeding.

Klits eierwitte tot styf met 3 tl suiker .

Sprinkel klein bietjie maizina bo-oor die poeding en sit eierwitte op (die maizina help dat die eierwitte nie loskom van die poeding af nie)

Bak liggies in oond tot eierwitte gaar is

Bedien met vla

*

Ryspoeding

Voorverhit oond tot 180ºC.

Smeer ‘n medium ronde oondbak (hoeke brand makliker).

Verhit saam tot kookpunt:

2 kop melk

1 kop suiker

2 eetl botter

1 kop gaar rys (bietjie meer of minder maak nie saak nie, jy kan dit selfs

sonder die rys ook maak, dan is dit gebakte vla!)

Klits saam tot lekker skuimerig:

6 eiers

5ml vanieljegeursel

knippie sout

Klits die eiermengsel vinnig by die melkmengsel in sodat daar lekker baie skuim is.

Giet in die voorbereide bak en krap al die skuim ook uit.

Strooi bietjie neutmuskaat of kaneel oor en bak 20-30 minute tot goudbruin.

Bedien saam met bietjie loperige room.

Lewer 6-8 porsies

*

Gebakte Souskluitjies (SLAAN NIE TOE NIE)

Sous:

1,5 liter water

375 ml suiker

15 ml botter

5 ml kaneel

knippie sout

Deeg:

500 ml koekmeel

3 t bakpoeier

knippie sout

30 ml botter

2 eiers, geklits

125 ml melk

kaneelsuiker na smaak

Voorverhit die oond tot 150ºC. Verhit sousbestanddele saam tot kookpunt en kook 3 minute. Meng intussen die deeg: Sif meel, bakpoeier en sout saam. Vryf botter met vingers daarin tot goed gemeng. Meng eiers en melk, voeg by meelmengsel en meng tot deeg.

Gooi kokende stroop in ‘n groot diep oondskottel met ‘n deksel. Skep dessertlepelsvol deeg in netjiese hopies in sous en doop die lepel elke keer in die warm sous voordat die volgende kluitjie geskep word. Strooi ‘n bietjie kaneelsuiker bo-oor, sit die deksel op en bak 40 minute. Sit warm voor. Lewer 6 – 8 porsies.

*

 Souskluitjies(Onfeilbaar)

12 eetl meelblom

½ kp melk

1 eetl botter

Bietjie sout

2 eiers

¼ kp water

5 teel bakpoeier

Sif die meel bakpoeier en sout saam en vryf die botter in. Meng die geklitste eiers, melk en water en voeg by die meelmengsel, om ‘n deeg te vorm. Sit kastrol op die stoof met kookwater (Nie te veel water) en laat kook, skep teelepels vol van die deeg in die kookwater, laat kook tot gaar, skep die kluitjies uit in ‘n opskep bak, strooi suiker en pypkaneel lekker dik oor en sit hier en daar stukkies botter bo-op. Sit die deksel op en hou die deksel op tot bediening.

*

Vla/Maizena-Kluitjies

4 kop melk

2 eetl mielieblom (maizena), hoogvol geskep

2 eetl koekmeel, hoogvol geskep

2 eetl vlapoeier, hoogvol geskep

2 eiers, geskei

1 teel vanieljegeursel

¼ teel sout

Meng mielieblom, meel, vlapoeier en sout en meng met ‘n bietjie ekstra melk.

Kook die 4 kop melk en roer die meelmengsel stadig by.

Prut tot dik en gaar.

Klits eiergeel en vanielje saam en voeg by kokende mengsel. Haal van hitte af.

Klits eierwitte styf en vou by die vla in.

Smelt ¼ kop botter in ¼ kop kookwater.

Skep eetlepels vol van die vla in ‘n bak en gooi ‘n ½ teelepel botter-water oor elke skeppie, gevolg deur ‘n teelepel kaneelsuiker. Gaan so aan tot al die vla op is.

Bedien warm.

*

Sticky Toffee Pudding

Ingredients

1 cup plus 1 tablespoon all-purpose flour

1 teaspoon baking powder

3/4 cup pitted dates

1 1/4 cups boiling water

1 teaspoon baking soda

1/4 cup unsalted butter, softened

3/4 cup granulated sugar

1 large egg, lightly beaten

1 teaspoon vanilla

TOFFEE SAUCE:

1/2 cup unsalted butter

1/2 cup heavy cream

1 cup packed light brown sugar

1 cup heavy cream, whipped

Directions

Preheat oven to 180 degrees. Butter a 10-inch round or square baking dish. Sift the flour and baking powder onto a sheet of waxed paper. Chop the dates fine. Place in a small bowl and add the boiling water and baking soda; set aside. In a bowl of electric mixer beat the butter and sugar until light and fluffy. Add the egg and vanilla; beat until blended. Gradually beat in the flour mixture. Add the date mixture to the batter and fold until blended with a rubber spatula. Pour into the prepared baking dish. Bake until pudding is set and firm on top, about 35 minutes. Remove from oven to a wire rack. Toffee Sauce: Combine the butter, heavy cream and brown sugar in a small heavy saucepan; heat to boiling, stirring constantly. Boil gently over medium low heat until mixture is thickened, about 8 minutes. Preheat broiler. Spoon about 1/3 cup of the sauce over the pudding. Spread evenly on top. Place pudding under the broiler until the topping is bubbly, about 1 minute. Serve immediately spooned into dessert bowls. Drizzle with toffee sauce and top with a spoonful of whipped cream.

FLUWEEL POEDING : HUISGENOOT

FLUWEEL POEDING : HUISGENOOT

FLUWEELPOEDING : (HUISGENOOT)
Fluweelpoeding kry sy naam van die romerige, sagte tekstuur onder die geklitste eierwit. Hierdie is Rosa van Rensburg, van Klerksdorp se resep.

Genoeg vir 6 mense
Bereiding: 20 minute
Gaarmaaktyd: 50-55 minute

180 ml koekmeel
2 ml sout
125 ml ( suiker
1 liter (4 k) melk
4 eiers, geskei
60 ml botter
5 ml (1 t) vanieljegeursel
30 ml (2 e) appelkooskonfyt
45 ml (3 e) suiker

Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer ’n oondvaste bak.

Sif die droë bestanddele. Meng met ’n bietjie melk.
Verhit die res van die melk tot net onder kookpunt. Roer ’n bietjie by die meelpasta, roer by die verhitte melk, verhit en roer aanhoudend tot dit begin kook en verdik.
Klits die eiergele en voeg by, gevolg deur die botter en vanieljegeursel.
Giet die mengsel in die oondbak en bak 40 minute of tot ligbruin.
Smeer ’n dun lagie appelkooskonfyt oor die poeding.
Klits die eierwitte styf saam met die 45 ml suiker en skep op die poeding. Bak 10-15 minute tot goudbruin.

About these ads

Comment here!

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s