Aartapples – gebraaide aartappels


aartappels gebraai

 

‘n Lekker aartappelgereg vir jou braaivleis die naweek !!

Dankie Crizane De Meillon vir jou resep en foto:

Braaied baby potatoes

1kg baby potatoes
Coarse salt and pepper to taste
3 tablespoons olive oil
250g smoked bacon
1 tbsp paprika
3 tspns ground coriander
2 tspns ground cumin
3 sprigs dill chopped

1 kg baba aartappels
Growwe sout en peper na smaak
3 eetl olyfolie
250gr gerookte spek (gewone spek sal ook reg wees)
1 eetl paprika
1 tl koljander
2 tl cumin
3 stukkies dill (gekap)

Kook jou aartappels tot sag en hou eenkant. Braai jou spek tot dit lekker crispy is. Meng al jou speserye in by die spek behalwe die dill. Braai vir n rukkie. Gooi nou die aartappels by die spek mengsel en braai vir nog so 10 minute. Sit jou gaar aartappelmengsel in foelie, gooi dill oor en sit op die rooster op die warm kole tot dit weer deurwarm is.

Maalvleis of hoender gereg met simba skyfies (Simba chips)


hoender simba skyfies

 

HOENDER OF MAALVLEIS GEREG MET SIMBA SKYFIES

1 Hoender (hier het ek stukke hoender gebruik)
3 uie grof gekap
500g noedels(screws)
1 koppie mayonnaise
2 kop gerasperde cheddarkaas
2 kop melk
1 x410g sampioenroomsop
1 groot pak kaas en uie skyfies ( fyngemaak)

METODE:
Kook hoender gaar met uie
Laat afkoel, ontbeen en maak fyn.
Kook noedels tot sag maar nie pap
Meng al jou bestanddele maar hou een koppie gerasperde kaas eenkant en die samba skyfies
Stel oond op 180 grade – spuit oondpan, gooi bestandele in die oondpan,
Meng die orige koppie gerasperde kaas en pak samba skyfies liggies deurmekaar en strooi oor die beslag
Bak vir ongeveer 30 min of tot die kaas borrel en die gereg ligbruin is

IN DIE PLEK VAN HOENDER KAN JY OOK MAALVLEIS GEBRUIK

BRON-Sandra Schreuder-de Klerk
FOTO- Marie Rheeder Marinda Troskie
FACEBOOK RESEPTE/ RECEPIES

 

 

VRA NA MEER HOENDER MET VERSKIL 

550g hoender borsies of dytjies

Groot pak simba tjips (roast beef, texan chillie of chutney)

Bestanddele vir witsous

Metode:

Kook die hoender in n kastrol met kookwater wat die hoenderstukke bedek.

Stel oond op 180 grade C

Gooi water af.

Ontvel en ontbeen.

Breek in fyn stukkies op.

Maak wit sous.

Maak die simba tjips fyn.

Bespuit vuurvaste bak met kossproei.

Sit laag witsous onder in bak.

Dan hoender stukke.

Dan simba tjips.

Maak meer as een laag as nodig.

Eindig altyd met witsous en simba tjips.

Bak in oond vir 1 uur/in mikrogolfoond op 100% krag vir ongeveer 10 – 15 minute.

Bedien warm voor.

 

 AARTAPPELSKYFIE HOENDER

1 hoender, in porsies gesny

sout en peper;

45 ml botter, gesmelt

2 knoffelhuisies, gekneus

1 klein pakkie kaas-en-uieskyfies

Metode:

Plaas hoenderporsies met vel na bo in gesmeerde oondskottel

Geur met sout en peper

Voeg die fyn knoffel by die gesmelte botter en bedrup hoender daarmee.

Maak die aartappelskyfies fyn en sprinkel oor die hoender

Bak in voorverhitte oond by 200 C vir ongeveer 50 min tot ‘n uur

 

 BROS GEBRAAIDE HOENDER

2 hoenderkwarte

Sout en peper na smaak

2 opgehoopte eetlepels meelblom

Melk

2 klein pakkies aartappelskyfies Aanwysings

Vryf die hoender in met die sout en bedek met die meel.

Rol die aartappelskyfies fyn op ‘n stuk waspapier.

Doop die hoender in melk, dreineer en bedek dit dan met aartappelskyfiekrummels.

Sit die stukke hoender met die velkant na bo op ‘n bakplaat en bak in ‘n voorverhitte oond by 180 C vir 40- 45 minute of totdat die hoender sag is.

Bedien warm saam met groente of koud saam met slaaie

 

EEN-SKOTTEL HOENDER-NOEDELGEREG

1 hoender – gaar gekook in 2 blokkies hoender ekstrak en geflok

1 en half kop noedels (gaar en gedreineer)

100 ml mayonaise

1 groot pak Simba skyfies (enige geur of maak) (fyngemaak

50ml gekapte vars pietersielie

2 eiers geklits

Meng hoender, noedels mayonaise en helfde van die chips. Skep in oondskottel.

Meng nou die witsous, pietersielie en eiers. Gooi bo-oor

Gooi nou die ander helfde van die chips bo-oor

Bak 20/25 min by 190grade tot gaar en goudbruin.

 

HOENDER GEREG MET KAASKRULLE

1 kg Hoender
1 Pak groot kaaskrulle
2 koppies Melk
6 Eetlepels koekmeel
3 Teelepels Margarien/botter
1 Pak Macaroni
Knippie sout en vars gemaalde swartpeper vir smaak

Metode:
Verhit oond op 180°C. Oondvaste bak.
Maak die hoender gaar. Laat afkoel en ontbeen. Hou een kant.
Maak witsous van die melk, botter en koekmeel. Voeg sout en swartpeper by na smaak.Kook die Macaroni tot gaar.
Skep in lae van macaronni en dan hoender en krummel die kaaskrulle bo-oor die hoender. Laaste die witsous en gaan aan met lae. Heel laaste die witsous waar daar weer kaaskrulle op gekrummel word.
Bak in oond tot kaaskrulle half gesmelt het.

 

DIEET – Ilse se dieet soos op Fb


KONTAK ASB EERS JULLE DOKTER INDIEN JULLE DIE DIEET WIL VOLG EN SEKER MAAK DAT DIT VEILIG  IS VIR JOU GESONDHEID EN LIGGAAM

Baie mense gaan my nou vra wat is die dieet. Ek het dit gekry in ‘n boekie wat ek in ‘n tweedehandse boekwinkel in Jeffreysbaai ontdek het. Die boekie is al in die 50’s gepubliseer. Kan nou nie die naam onthou nie.
Ek is doodseker dit was die begin van hierdie nuwe Tim Noakes se Kosrevolusie wat almal nou op hol het. Dis is basies presies dieselfde behalwe vir die eerste week tot hoe lank jy kan uithou.

Ek het hierdie dieet met my man se nier spesialis bespreek en hy’t gese my man kan saam met my daarop gaan maar hy moet ten minste een keer per week 1 porsie stysel inkry waar dit nie vir my nodig is nie Bv 1 gekookte aartappel, 1 mielie op die stronk, 2 snye volgraan brood, 1 k rys, 1 bakkie ontbytpap. NIE slapchips, toastbroodjies, pasta, pizza of sulke goed nie.

Bespreek asseblief ENIGE dieet wat julle wil probeer eers met julle huis dokters. Ons almal se liggame werk anders en ek wil nou nie moeilikheid hê as iemand siek voel oor my dieet nie. Ek deel net met julle wat vir my gewerk het.

ILSE SE DIEET

Die eerste 2 weke van hierdie nuwe lewenstyl is die belangrikste. Indien jy hierdie 2 weke volledig en stiptelik kan nakom, kan jy oorskuif na die volgende fase. Elke keer as jy kroek begin jou 2 weke weer heel van voor af tel. (Ek het al net ‘n week op dit gebly en dan oorgeskuif, maar hoe langer hoe beter)

Hoe lank kan ek op hierdie program bly??

Solank as wat jy wil, tot jy naby aan jou doelgewig is of as jy net moeg raak vir elke dag dieselfde kos. Onthou om te onderskei tussen moeg raak en cravings. Cravings is die teken dat jou liggaam NIE reg is om oor te gaan na die volgende fase nie.

Wat mag jy eet???

Vleis
Dit sluit in enige bees, skaap, vark, bok. Basies alle rooivleis soos dit uit die slaghuis kom. Vars en ongeproseer. Enige hoeveelheid wat jy op ‘n dag kan inneem. As jy nie kans sien om die vetjie af te sny nie, is dit nie die ergste nie, maar dinge gebeur net soveel vinniger as jy dit wel doen. (ek het ondervind dat dit nie eintlik ‘n verskil maak nie)

Vis
Enige seekos, skulpvis en alle visse. Oesters en mossels is baie ryk so vermy eerder vir die twee weke

Hoender
Enige hoender, eend, kalkoen, tarentaal, gans. As jy nie kans sien om die vel af te sny nie, is dit nie die ergste nie, maar dinge gebeur net soveel vinniger as jy dit wel doen. (ek het ondervind dat dit nie eintlik ‘n verskil maak nie)

Eiers
Enige manier wat jy kan aan dink om hulle gaan te maak.

Kaas / Suiwel
Room en suurroom ,VOLROOM melk, Ongegeurde yougurt (volroom as jy kan kry) Lancewood maak ‘n volroom een, Enige kaas dit sluit in roomkaas, maaskaas, bloukaas, camembert, parmesan

Verkieslik net vars slaghuis produkte, maar as jy soek kan ‘n paar ander produkte dit bietjie meer interressant maak.

Tamatiesous, Worcestershireous en enige speserye en kruie.
Lees die tabelle op die produkte. As jou Carbohydrates / 100g laer is as 3g kan jy dit maar eet.

REELS VIR : FASE 1″

Drink minstens 3 liter water per dag. Dit is kritiek om al die vet uit jou ligaam te spoel en dan te help om jou vinniger te laat gewig verloor.

Maksimum 1 koppie gewone koffie ook sonder suiker en melk. (Ek het myne met 2 lepels suiker en volroom melk gedrink)
Soda water
Tee

Alkohol mag geensins in hierdie fase gebruik word nie. Alkohol vertraag die vet verbranding proses baie. (Ek het Whiskey met soda gedrink as ek lus was om iets te drink saam met ‘n braai of so.)

Jy kan olyfolie gebruik om jou kos in gaar te maak. Botter en diervet ook maar NIE MARGARIEN NIE.

FASE 2

Nou raak dinge beter en jy begin jou liggaam leer hoe om met kos te werk.
Hoe lank kan ek op hierdie program bly?? Solank as wat jy wil.
Nuwe kosse wat jy nou mag eet:

Mustard Greens, Beetroot leaves, Watercress, Bamboo shoots, Coriander Leaves, Iceberg Lettuce, Butter Lettuce, Cos Lettuce, Chinese Cabbage, Alfalfa Sprouts, Cauliflower, Celery, Spinach, Radish, Sauerkraut, Chives, Swiss Chard, Chinese lettuce, Mushrooms, Asparagus, Rocket, Zucchini, Cabbage, Tomato, Cauliflower, Dill Cucumber Pickles, Green Pepper, Gem Squash, Parsley, Turnip, Cucumber, Starflower, Jalapeno Peppers, Radish Sprouts, Green/String Beans, Pumpkin, Oyster Mushrooms, Broccoli, Red Pepper, Kidney Bean Sprouts, Mung Bean Sprouts, Fennel bulb, Red Cabbage, Garden Cress, Brussels Sprouts, Peas (frozen), Globe Artichoke, Turnip, Spring Onions, Peas in pod, Carrot, Red Cabbage, Yellow Pepper, Tomato Paste, Eggplant, Parsnips, Leek, Carrot, Red Hot Chilli peppers, Tomato Purée, Avocado, Rhubarb, Olives, Blackberries, Starfruit, Raspberries, Strawberries, Gooseberries, Prickly Pear, Strawberries, Watermelon, Melon, Cranberries, Paw-paw, Peach, Mulberries ,Honeydew Melon ,Nectarine , Tangerine , Grapefruit, Apricot, Sour Red Cherries, Orange, Blueberries

Slaai souse

Greek, Olyfolie en basamiese asyn, French

Reels van fase 2:

Drink minstens 3 liter water per dag. Dit is kritiek om al die vet uit jou ligaam te spoel en dan te help om jou vinniger te laat gewig verloor.

Maksimum 1 koppie gewone koffie ook sonder suiker en melk. (Ek het myne met 2 lepels suiker en volroom melk gedrink)
Soda water
Tee

Jy kan olyfolie gebruik om jou kos in gaar te maak. Botter en diervet ook maar NIE MARGARIEN NIE.
Alkohol mag gebruik word. Maksimum van 1 glas wyn per dag. Ander 3-4 sopies brandewyn, whiskey, cane of gin met water of soda.

As jy 10kg van jou gewig af is en jy verloor nogsteeds gewig, dan kan ons oorgaan na die volgende en laaste fase.
As jy op ‘n stadium kom wat jy nie meer gewig verloor nie maar ook nie optel nie, dan het jy jou leeftyd limiet van carbs gekry. Dan help dit nie jy gaan oor na die volgende fase nie, Nou het jy geleer wat jou ligaam soek en wat nie. Die volgende fase sit NOG meer carbs terug in jou liggaam en dit sal dan die balans wat jy nou het weer van voor af versteur en jy sal weer begin gewig aansit.

FASE 3

Elke einde van die week vermeerder jy jou carb inname met 1 porsie stysel. Bly op hierdie fase tot jy jou doelgewig bereik het en nie meer gewig wil verloor nie. Elke week sal jy agterkom waar jou stysel limiet is wat jou liggaam soek. As jy stilstaan is dit die hoeveelheid wat jou ligaam soek. As jy aanhou verloor, soek jou liggaam meer en as jy optel neem jy te veel in. So maklik soos dit.
As jy op ‘n stadium kom wat jy nie meer gewig verloor nie maar ook nie optel nie, dan het jy jou leeftyd limiet van stysel/carbs gekry.

Wat mag ek nou by eet??

Stysel groente Porsie Carbs
Wortels ½ k gaar 10.0
Aartappels ¾ k gaar 10.2
Patats ½ cup 13.9
Mielies 1 heel 24.7
Bone Porsie Carbs
Chickpeas ½ k 16.2
Suikerbone ½ k 11.6
Lensies ½ k 12.1

Vrugte Porsie Carbs
Appel ½ 8.7
Piesang 1 klein 21.2
Druiwe ¼ 7.1
Guava 1 medium 5.8
Kiwi 1 8.7
Mango ¼ cup 6.3

Graan Porsie Carbs

Oats ½ k gaar 10.6
Pasta (whole wheat) ¼ k gaar 8.3
Rys (bruin) ¼ k gaar 10.3

Jy verloor nog gewig?? Jy is al amper onder wat jy moet weeg?? Pas jou porsies per week aan soos jy goed dink.
Nou weet jy presies wat jy kan eet, wat jy nie kan eet nie, en ook die hoeveelhede so uniek soos wat jou ligaam en jy is.

Ek hoop almal verstaan hom nou mooi.

Hier is vir julle ‘n voorbeeld van my eerste week.
Voel vry om aan te pas soos julle wil.

 

Van Wyk’s huis se kombuis

Week 1 tot so lank as wat jy kan uithou, maar nie langer as 3 maande nie.

Enige hoeveelheid van die volgende 10 items wat jy op een dag voor lus het:
Vleis, Vis, Hoender, Eiers, Kaas, Tamatiesous, Worcestershiresous, Speserye, Vet/regte botter, TEN MINSTE 3 LTR WATER ‘N DAG!!
Moenie die vetjie of velletjie van jou vleis afhaal nie, jou liggaam het dit ook nodig.

Geen ander koeldranke nie, nie eens dieet koeldrank nie en net 1 k koffie per dag. Ek is baie lief vir my koffie so my een koppie moet lekker wees. Ek het nogsteeds my melk en suiker ingegooi. Darem ook nou nie 6 lepels suiker nie. Volroom melk en 2 suiker is voldoende vir my.

Probeer ten minste ‘n week uithou, dis is regtig nie so moeilik nie.

As jy nou so jean size of wat geval het, glo my dit gebeur vinniger as wat jy dink, kan jy die volgende by sit.

Mustard Greens, Beetroot leaves, Watercress, Bamboo shoots, Coriander Leaves, Iceberg Lettuce, Butter Lettuce, Cos Lettuce, Chinese Cabbage, Alfalfa Sprouts, Cauliflower, Celery, Spinach, Radish, Sauerkraut, Chives, Swiss Chard, Chinese lettuce, Mushrooms, Asparagus, Rocket, Zucchini, Cabbage, Tomato, Cauliflower, Dill Cucumber Pickles, Green Pepper, Gem Squash, Parsley, Turnip, Cucumber, Starflower, Jalapeno Peppers, Radish Sprouts, Green/String Beans, Pumpkin, Oyster Mushrooms, Broccoli, Red Pepper, Kidney Bean Sprouts, Mung Bean Sprouts, Fennel bulb, Red Cabbage, Garden Cress, Brussels Sprouts, Peas (frozen), Globe Artichoke, Turnip, Spring Onions, Peas in pod, Carrot, Red Cabbage, Yellow Pepper, Tomato Paste, Eggplant, Parsnips, Leek, Carrot, Red Hot Chilli peppers, Tomato Purée, Avocado, Rhubarb, Olives, Blackberries, Starfruit, Raspberries, Strawberries, Gooseberries, Prickly Pear, Strawberries, Watermelon, Melon, Cranberries, Paw-paw, Peach, Mulberries ,Honeydew Melon ,Nectarine , Tangerine , Grapefruit, Apricot, Sour Red Cherries, Orange, Blueberries ,Room en suurroom ,VOLROOM melk, Ongegeurde yougurt (volroom as jy kan kry) Lancewood maak ‘n volroom een, Enige kaas dit sluit in roomkaas, maaskaas, bloukaas, camembert, parmesan, Enige diervet vir kos in gaarmaak, Olyfolie, Pekanneute, macademia, walnuts, Brazil, hazel, Amandels en pampoen sade, Coconut, fyn of stukke, Coconut melk en water,
Redro vissmeer, Gebruik eerder Bovril as Marmite.

Gaar of rou nes jy wil en jy kan Knorr se slaai souse gebruik matig, maar NIE DIE LIGHT NIE. Die olierige een.
Wees net so bietjie versigtig met die vrugte, hulle het nogal baie suiker.

Met hierdie byvoegings kan jy basies jou hele lewensstyl verander vir die res van jou lewe.

 

FASE 1

Maandag
O – Omelet met bacon en kaas
M – Biltong en droëwors
A – Oongebakte hoender (resep van gister)

Dinsdag
O – 3 scrambled eiers met gerasperde kaas oor.
M – Oorskiet hoender
A – Italiaanse Hoender

Woensdag
O – Eier en Ham bakkie
M – 1 houertjie maaskaas (eks mal ook die chunky plain een maar enige een kan werk)
A – Skaaptjoppies op die kole

Donderdag
O – 3 scrambled eiers met gerasperde kaas oor.
M – Cooked ham opgerol met stukkies kaas in. (Kouevleis wat jy kan gebruik Pastrami, Silverside, Gammon, Hickory Ham, Cooked Ham)
A – Frikkadelle (Resep sal volg)

Vrydag
O – Omelet met bacon en kaas
M – Gerookte hoenderborsies met roomkaas geur van keuse
A – Steak (ek hou van Rump wat nog ‘n vetjie aan het of Sirloin)

 

 

FASE 2

Van Wyk’s huis se Kombuis
Hi almal. Ek het ‘n volle 2kg geval van ek verlede week Maandag begin het. Ek gaan vir julle die fase 2 voorbeeld van ‘n eetplan opsit, maar ek gaan nog ‘n week probeer uithou op fase een.
Baie trost op myself. Het ‘n hele 24 liter water die week gedrink!!

Weereens pas aan soos jy wil maar dis min of meer hoe my plan lyk vir fase 2.
Lekker daggie vir almal

Maandag:
O – Omelet met kaas, bacon, mushrooms.
M – Hoenderslaai (Blaarslaai, uie, komkommer, hoenderborsies, tamaties met ‘n sprinkel French Slaaisous van Knorr. Nie die light ene nie)
A – Gegeurde maalvleis met uie, g/peppers, knoffel.
Sprinkel met kaas.
Groenboontjie stirfry met mushrooms, uie en bacon.
*2 gebakte eiers opsioneel

Dinsdag
O – 2 eier roerbraai met bacon en gebraaide tamatie
M – Oorskiet maalvies met ‘n lekker griekse slaai met feta kaas en olywe soveel jy wil.
A – Hoender stirfry (1 kg Repies hoender, 1 pak French stirfry, lekker baie Aromat en swart peper na smaak)

Woensdag
O – 2 gebakte eiers op tuisgemaakte hamburger patties.
M – Rolletjies cooked ham en maaskaas van jou keuse
A – Braaivleis van jou keuse
Gevulde groot swart mushrooms *resep sal volg
Tamaie en uie slaai (Sny tamatie en uie fyn. Maak sous van 1/2k bruinasyn en 2 e Xylitol of 3-4 versoeter pilletjies, sout en peper na smaak.)

Donderdag
O – Minute steaks met gebakte eiers en tamatie smoor
M – Olywe, salami, Gherkins, kersie tamaties.
A – Souttert *resep sal volg
Mengelslaai

Vrydag
O – Hardgekookte eiers en vars tamatie en uie
M – Biltong en droewors
A – Skaap Ribbetjie op die kole
Blomkool (verbeel jouself maar dis growwe krummelpap Hehehehe)
Tamatie en uie smoor

dieet ilse heuning

1 eetlepel heuning, 1 eetlepel kanneel, 1 eetlepel gemmer, 1 teelepel kremetart, 1 liter water. Meng hou in die yskas en drink voor elke ete n sopie vol.

 

 IDEES MET BLOMKOOL: 

http://www.buzzfeed.com/christinebyrne/cauliflower-not-carbs?bffb&utm_term=4ldqphi#.sm8o7eKVM

http://talkfeed.co.za/banting-diet-resources-download/

 

RESEPTE IDEES

http://kreatiewekosidees.com/?s=LOW+CARB

ITALIAANSE HOENDER

6 hoender quarterlegs
1 k tamatiesous
1 t mixed herbs
1 t fyngekapte roosmaryn (verkieslik vars)
1 t oregano
1 t knoffel
1/4 k worcestershiresous
¼ water

Spuit oondbak goed.
Pak hoender stukke in oondvaste bak. Meng res van die bestanddele en giet oor. Bak op 180C vir 1uur. Skep weer van sous oor en bak tot taaierig, bruin en gaar. Ongeveer nog so 30-40min.
Bedien.

 

FRIKADELLE

500g maalvleis
2 eiers
½ cheddar kaas grof gerasper
1 e fyn knoffel
½ k parmesan kaas
1 t vars gemaalde swart peper

Meng als goed en rol balletjies. Vlak braai in bietjie vet tot bruin en gaar. As jy groter fikkadelle soek pak dit in ‘n oondskotter, meng 1 k tamatiesous, 1 e spice for mince, 1 t knoffel,1/4 k worcestershiresous en ¼ water. Giet oor en bak onbedek op 200C vir 40min tot gaar.

 

EGG AND VEGATABLE LOAF

(Makes 1 small loaf)

6 eggs (whisked)
1/2 cup grated cheese
1/2 zuchinni grated
1/2 carrot grated
1 garlic clove grated
4 slices rindless bacon chopped
1/4 red onion chopped
1 tbs melted butter
Mix all ingredients together in bread Tin and bake on 180 in oven for 25 minutes!

 

LOW CARD “SOUTTERT”

6 eiers
1 gekapte ui
250g gekapte ham blokkies
2 pakkies bacon
3 k cheddar kaas
1/2 k room
1/2 k water

1. Sit oond op 180 grade
2. Snipper bacon en braai tot gaar in pan en laat afkoel.
3. Meng al die bestandele saam in mengbak.
4. Smeer oondbestande bak.
5. Gooi mengsel in oondbak en bak vir ongeveer 45min tot goudbruin.

low carb hoenderpastei

Chicken pie

 

CHICKEN PIE

500g chicken breasts
salt and peper
juice and rind of 1 lemon
250g mushrooms, sliced
oil
200g spinach, stems removed
3 eggs, beaten
250g-tub cream cheese

Method:
1. Preheat the oven 180C. Spray an overproof dish.
2. Season the chicken with salt, pepper and the lemon juice and rind. Steam in a food steamer until done.
3. Remove the bones and cut into small pieces.
4. Fry the mushrooms in a little bit of oil till just softened.
5. Add the spinach and fry until the spinach welts. Beat the eggs and cream together.
6. Mix the chicken, spinach and cream cheese together and spoon into the prepared dish. Sprinkle cheeseover.
7. Bake for 30-40 min or until the egg has set and the cheese are melted and golden.

Deur: Karin De Freitas

 

HOENDER SNITZELS
4 heel hoender fillets
Spice for Mince (ja jy lees reg. MINCE hehehe )
Worcestersous

Sit 1 fillet op ‘n slag in ‘n deurskynende sakkie.
Slaan plat met ‘n hammertjie.
Sny in 2 stukke
Sprinkel goed met die speserye.
Sprinkel met die worcestersous.
Los vir so 20 min.

Verhit bietjie olyfolie in ‘n pan.
Vlak braai net 3 minute per kant.
Pak in ‘n oondbak.
Sprinkel kaas ook en bak net tot kaas gesmselt is.

Bedien met ‘n slaai of groente

 

SPINASIE, SAMPIOEN EN SALAMIE QUICHE

6 eggs whisked
1/2 cup grated cheddar cheese (add cheese to eggs)
1 tub button mushrooms (sliced) 500 gr spinach and 1 onion sliced (fry it in butter or oil until tender)
6 to 8 salami slices
Arrange the salami slices on the bottom of a large foil tart plate; Layer it with the mushroom, onion and spinach mix Pour the egg cheese mixture on top and bake in a pre heated oven at 180 degrees for about 15-20 min

 

WEENSE WORSIE ROERBRAAI
Ek het bietjie narvoring gedoen en agtergekom dan Eskort se rooiworsie nogal heelgoed gaan inpas by my eetplan. Hier is ‘n lekker vinnige middagete wat jy sommer in ‘n braaipan in maak of ‘n vinnige ontbyt.

2-4 persone
2 Eskort Rooi worsies
4 eiers geklits
Sout en peper na smaak
Cheddar kaas na smaak

Sny die worsies in wielietjies en braai tot bruin in die bietjie botter. Gooi die eiers by en roer gedurig. Geur met sout en peper en sprinkle kaas oor en roer deur sodat dit kan smelt.

Wees maar versigtig met die sout. Die kaas is ook baie sout.

 

GEVULDE SAMPIOENE

8 groot swart mushrooms
Botter by kamertemperatuur
Knoffel na smaak
Sprietuie
Mozzarella en gouda kaas
Paprika

Meng die botter, knoffle, sprietuie en kase.
Smer dit in die holte van die mushroom en sommer oor die stingeltjie ook.
Sprinkel met Paprika
Bak in oond op 180C vir 20 min.

ilse dieet

Eier koppies en brokkoli en ham slaai

ONTBYT IDEE – EIER KOPPIES

Genoeg vir 3-4 mense
Jy benodig ‘n muffinpan (12)
12 snytjies ham – rondes werk die maklikste
12 eiers
Spring onions
Kaas van jou keuse

Verhit jou oond op 200C
Spuit jou muffin pannetjie goed
Druk die ham in die holtes
Breek 1 eier in elke ham bakkie
Hy sal bietjie oorloop, dis reg so
Bak vir 12 minute tot wit ferm is en geel nog sag (as jy die geel stokstyf wil he maak dit 20min)
Sprinkel bietjie spingonions oor en kaas
Bak net nog 5 minute tot kaas gesmelt
Geur met sout en peper na smaak.
(‘n Druppel Tabasco is ook heerlik)

 

BROCCOLI SALAD with bacon or ham

2 heads broccoli, chopped
1 cup mayonnaise
1 cup sour cream
2 Tbs sugar
½ tsp salt
½ cup red onion, diced (white is also fine)
250gr bacon, fried and crumbled or chopped ham
1 cup cheddar cheese, shredded
Instructions
In a bowl, mix mayonnaise, sour cream, sugar and salt to make a creamy sauce.
Add broccoli and stir until broccoli is coated evenly.
Stir in the bacon, onion and cheese.
Refrigerate until serving.

 

KERRIE EIERS
Gekookte eiers
Gekapte ui
Botter
125ml room
250ml cheddar kaas
1/2 teelepel kerrie
1/4 teelepel borrie
Sout en pepper na smaak
Braai uie in botter tot lekker sag, voeg kerrie en borrie by, braai nog ñ minuut.
Voeg room by en verhit terwyl jy heeltyd roer. Sodra warm voeg kaas by roer tot gesmelt( moenie kook nie) voeg nou sout en pepper na smaak by.
Sny eiers in halwes of skywe en gooi sous bo-oor en geniet

 

Soos almal nou goed weet is ons op dieet in ons huis. Ek gaan vir julle resepte opsit met groentes en die ander goed solank by, maar ek gaan probeer om vir ten minste een week die groente en goete te los.

GROENTE

Koljander hoender en mosterd groente

8 Hoenderdye
4 e olyfolie
Bietjie growwerige sout. (nie die fyn of die heel grof nie)
Swart peper na smaak
2 t Fyn koljander of grof gemaal na smaak
2 t Italian herbs van Robertsons

1/4 k olie
3 e dijon mosterd
2 e wit asyn
1 t soyasous (die soet dik ene)
1/2 t kaneel

Hierdie moet ‘n total van so 5-6 koppie groentes maak.
Peppers (rooi groen en geel),rape met blare aan, selery , baba beetjies met blare aan, als in blokkies gesny.
1 Ui in stukke gekap
3 t fyn knoffel

1 suurlemoen in kwarte gesny

Verhit dit oond tot 180C

Meng 4 e van die olie met die sout, peper en koljander. Smeer goed in die hoender in. Hou eenkant

Meng die 1/4 k olie met die mosterd, asyn, soya en kaneel.
Meng al die groente saam en meng goed met die mosterd sous.

Gooi al die groente en sous in ‘n oonvaste bak.
Pak die hoender stukke bo-op.
Bak in oond onbedek vir 1uur. Roer deurmekaar en maak seker hoender het weer ‘n lekker sousie op.
Bak vir nog 25 min tot velletjie mooi goudbruin is.

Bedien met die suurlemoen skyfies

LOW CARB RENS SLAAI

SLAAI –  Koue boudvleis (gebruik bv tuna, gevlokte hoender, koue vis, salm – tamaties, gekookte eiers, olywe, feta kaas, komkommer, pers en groen kool, gerkins, blaarslaai, groen rooi en geel peppers en bietjie uie – slaai sousie is growwe gemaalde peper, sout, olyfolie en balsamic asyn

BLOMKOOL EN FETAKAAS GEREG

300g blomkool
200g broccoli
200g vars sampioene
2 knoffelhuisies, gekneus
4 eiers, geklits
250g maaskaas
gemaalde swartpeper
5ml droë tiemie
20ml vars gekapte pietersielie
100g gekrummelde fetakaas

Breek blomkool en broccoli in klein blommetjies. Kook ‘n bietjie water in ‘n kastrol. Voeg die blomkool, broccoli, sampioene en knoffelhuisies by die kokende water. Kook die groente mengsel tot net gaar maar nie pap nie. Dreineer. Meng eiers en maaskaas. Skep groente mengsel in ‘n bakskottel. Strooi peper, tiemie, pietersielie en fetakaas oor die groente mengsel. Gooi maaskaas oor. Bak teen 180C vir 60 minute of tot gestol. Laat 10 minute afkoel voor die gereg bedien word.

 

KOOLSLAAI /CAULIFLOWER SALAD

1 head of cauliflower steamed or boiled until tender in bite size pieces
6 boiled eggs (when done peel eggs, rinse and separate yokes into a bowl. Then mash the yolk and cut the whites into small bite size pieces then blend
together.
1/3 cup (appx) miracle whip or mayonnaise (dont use LIGHT  it has more carbs use full cream)
3 tbs of mustard
3 tbs of pickle relish
1/8 cup of chopped onion (uncooked) can use more if you prefer
salt/pepper to taste
mix all together and you can garnish with egg slices and parsley
chill over night

( 1 cup of cauliflower is only 3 carbs) 

LOW CARB EIER SPEK MUSHROOMS

Braai uie, spek of enige koue oorskiet vleis, sampioene net gehalveer en 1 tamatie geskil en in blokkies gesny  tot sag – maak holte – gooi eier in, stoom tot gaar, sny skyfie kaas oor – stoom tot kaas gesmelt is – bedien met slaai

SPINASIE EN UIE ONTBYT IDEE

2 tablespoons butter
6 large eggs
1 large onion sliced thinly
2 cups fresh spinach

4 slices of bacon
4 slices cheese of your liking
1/4 teaspoon salt
Ground pepper to taste

1.) Melt butter over medium-high heat in skillet. Add onions and bacon and cook until tender.

2.) Make 6 indentations in the onion mix  and crack the eggs into each one.

3.) Add fresh spinach on top and sprinkle on salt & pepper.

4.) Once set add cheese around and on top covering most of the dish.

5. ) Once set serve or place in oven for about 10 minutes under 180 degrees C until more well-done.

 

MINI BAKED FRITTATA WITH BACON, TOMATO, SHARP CHEDDAR, AND GREEN ONION

INGREDIENTS:
2 eggs
2 tsp milk
Sea salt and freshly cracked pepper, to taste
1 slice of bacon, cooked & crumbled
3-4 grape tomatoes, sliced
1 small slice of sharp cheddar, diced
1 green onion, sliced

DIRECTIONS:
Preheat the oven to180 C. Coat a mini baking dish with cooking spray.

Mix the eggs with the milk until well combined then season with sea salt and freshly cracked pepper, to taste. Place a few pieces of bacon, tomato slices, sharp cheddar, and green onion into the mini baking dish.

Pour the egg mixture into the baking dish then place the remaining bacon, tomato slices, sharp cheddar, and green onion on top.

Place into the oven and bake for 25-30 minutes, or until a tester inserted into the center comes out clean. Remove from the oven and serve immediately.

 

GEMARINEERDE GROENTE SLAAI

Brocoli crown, cut
Cauliflower head, cut
Tomato, sliced
Green onion, chopped
Cucumber, Sliced and cut in half
Italian dressing

Instructions
Clean and cut the vegetables.
Add Italian dressing.
Mix well.
Refrigerate at least 2 hours, best if overnight.

 

CHICKEN SALAD

750 gr chicken breast, cooked and shredded
2 celery stalks, chopped
2 tsp season salt (gegeurde sout – kyk by Robertson)
½ cup mayonnaise (full cream)
Instructions
Boil chicken breasts until fully cooked, about 45 minutes.
Drain, cool and shred the chicken.
In a medium sized bowl, sprinkle season salt on the shredded chicken.
Mix in the chopped celery.
Stir in the mayonnaise.
Cover and chill for about an hour.
Serve on bread, crackers or wrap.

WENK: Hardgekookte eiers ingemeng sal ook heerlik wees met so ‘n stukkie gekapte ui

ham rolletjies

Hamrolletjis

HAMROLLETJIES 

Jy benodig:
Cooked Ham snye (selfs koue vleis soos silverside , gammon ens sal ook werk)
Maaskaas
Sprietuie, fyn gekap

Osioneel: Aspersies heel

Smeer die ham met die maaskaas en sit ‘n aspersie in (as wil).
Sprinkel die sprietuie oor en rol op.

low carb bees kerrie en squeash

Beeskerrie met gem squash en gerasperde kaas – vul ook die gem met gemende groente

CAULIFLOWER MASH

At first cook the Cauli in water till soft and glassy (I know everyone will scream steam but I do it my way)

Take about 200g of butter and fry one medium onion in a pan until glassy Then take the Cauli from the water and put it is the pan with the onion and butter. Then take a fork and mash the ingredients together..

 

BAKED OMELET

Ingredients
8 Eggs
½ cup cream
1 cup grated cheddar cheese
1 cup fried bacon bits or ham cubes
¼ cup greenpepper (use yellow, red and green)
¼ cup finely chopped onions.
Whisk the eggs and cream in a large mixing bowl. Stir in the cheese, bacon, greenpepper and onion. Spray and cook a 20cm square baking pan/bowl and pour the mixture into that. Bake at 200˚ for 20min or until golden brown. Serves 6 people.

tim souffle

Baked omelet

BASIESE OMELETTE
1. Gebruik 2 eiers vir elke persoon en 1 e vloeistof (water of melk)
2. Klits die wit van die eiers styf en sonder om die eierklitser te was, klits die geel van
die eiers tot dit liggeel van kleur is. Voeg die vloeistof en sout na smaak by die geel
van die eiers.
3. Vou die styfgeklopte wit van die eiers in die geel.
4. Verhit ʼn braaipan en smeer dit op die boom en aan die kante met botter of vet. Die
pan moet klein genoeg wees dat die eiermengsel nie te dun uitsprei nie en goed
kan rys.
5. Gooi die eiermengsel in die pan en maak dit gaar oor stadige hitte totdat dit
opgepof en ligbruin van onder is.
6. Laat die pan ʼn paar minute lank in ʼn matige oond staan tot die omelet bo-op droog
is. (As die omelet te lank bak, sal dit krimp en taai word.)
7. Maak ʼn duik in die meddel van die omelet met die agterkant van ʼn mes en maak
dit los van die kante van die pan met die mes.
8. Streek ʼn slaplem-mes onder die een helfte in en vou dit toe oor die een helfte in en
vou dit toe oor die ander helfte.
9. Laat dit versigtig op ʼn warm bord afgly en dien onmiddellik op.

VARIASIES

Kaas

Srooi gerasperde kaas met ʼn skerp geur oor die omelet net voordat dit toegevou of terwyl dit gaargemaak word.

Biltong

Strooi gerasperde biltong oor net voordat dit toegevou word.

Uie

Voeg 1 e fyngekapte ui en 1 t fyngekapte pieterselie by voordat die omelet-mengsel in die pan gegooi word.

Ham of koue vleise

Maal die gaar vleis fyn en verhit dit of braai effens bruin in warm vet en strooi dit oor die middel van die omelet terwyl dit gaar word.

Vis

Maak enige gaar vis fyn, voeg sout en perer by na smaak en maak dit klam met room. Verwarm die vis en sit dit op die omelet voor-dat dit toegevou word.

Pieterselie. Braai 1 tot 3 t gekapte pieterselie in ʼn bietjie botter en voeg dit by die eiermengsel.

low carb hamburgerpattie

Maak lekker grooooot hamburgerpattie met net uie, en eiers in – bak tot gaar, bak n eier, sit eier op die pattie, kaas wat jy effe smelt – tamatie en blaarslaai

 

CHORIZO WORS GEREG
Genoeg vir 4 mense.

1 chorizo-wors
40 g botter
1 ui, gekap
4 takkies tiemie
350 g blomkool, geblansjeer (sien wenk)
300 g broccoli, geblansjeer
sout en peper
500 g roomkaas
80 ml (⅓ k) mozzarellakaas
‘n hand vol grasuie, gekap
125 ml (½ k) cheddarkaas

Voorverhit die oond tot 180 °C.

Verwyder die vel om die chorizo. Verplaas na ’n groot pan en braai oor matige hitte terwyl jy die vleis roer en kap om dit op te breek terwyl dit gaar word. Sit eenkant.
Voeg die botter in dieselfde pan en soteer die ui tot deurskynend. 3. Voeg die tiemie, blomkool en broccoli by en soteer 3 minute. Geur met sout en peper.
Verwyder die pan van die hitte en roer die roomkaas, mozzarella, grasuie en gaar chorizo in.
Skep in ’n bakskottel en strooi die cheddarkaas bo-oor. Bak 12 minute of tot goudkleurig bo-op.

Wenk:
Om die groente te blansjeer onderdompel dit 90 sekondes in vinnig kokende water. Verwyder dit dan met ’n gaatjieslepel en doop dit dadelik in yskoue water om te keer dat dit gaarder word.
BROKKOLI, EIER EN SPEK GEBAK

12 large eggs
1 tub of sour cream
2 cups cheddar cheese, shredded
500gr  bacon, chopped
1 cup broccoli, chopped
½ teaspoon salt
dash pepper

Preheat oven to 180C

Put eggs and sour cream in blender with salt and pepper. Blend well.

Put half the cheese into a 9X13 baking pan, followed by the bacon, the broccoli and then the rest of the cheese. Pour the egg mixture over the whole thing.

Bake 45-55 minutes, until top is golden brown and toothpick inserted into the center comes out clean.

Makes 8 servings

 

Vannaand is Vrydagaand en in ons huis beteken dit braai!!!

Mense kan my in ‘n wip vang met ‘n lekker Rump steak en dik mushroom sous.
Soos almal nou al weet is ek op ‘n nuwe lewenstyl wat eet aanbetref en daai lekker mushroomsous soos ek hom altyd maak is nie nou vir my beskore nie. OF IS DIT?? Met so paar veranderings het ek en my skoonma hierdie resep aanmekaar geslaan en dit is absoluut heerlik.


Probeer dit gerus oor hoender en selfs blomkool.

 

SAMPIOEN SOUS VIR JOU STEAK, HOENDER, BLOMKOOL 
Ek maak ‘n groot pot op ‘n slag en vries dit in klein plastiek bakkies.

5 x 250 g pakkies bruin mushrooms (knoppie of groot plat)
4 e olyfolie
1 lt vars room
Aromat en swart peper na smaak. (Dis nogal ‘n taamlik hoeveelheid want die mushrooms en room is baie vars)

Rasper die sampioene op die growwe kant.
Verhit die olie en gooi die sampioene in.
Roer gereeld om tot sampieone begin braai en verminder in hoeveelheid tot ongeveer 3/4 van die begin hoeveelheid.
Gooi room by en bring net tot by kookpunt en verlaag hitte.
Prut ongeveer 1h30 terwyl jy nou en dan omroer.
Sous sal nou lekker dik wees.
Geur na smaak en pruk nog 10min net om geure te laat intrek.
Gebruik soos nodig.

Dit vries lieflik vir tot 6 maande. Ek vries dit in bakkies van 250ml.

Ontdooi:
Laat by kamer temperatuur ontdooi.
Gooi 1/4 k volroom melk in ‘n pot en bring tot kookpunt. Gooi sous by en roer deur tot verhit.

 

Hier is vir julle ‘n lekker idee vir HOENDERBORSIES

Jy benodig:

6 hoender borsies/filette
1 pakkie bacon stukkies
2 e botter
1 e knoffel
1 e pietersielie (vars of droog)
1 skoot Tabasco
1 pakkie knoppie mushrooms, gesny
Mozzarella en Gouda kaas na smaak.

Kap die hoender fillette effe platter. Geur met jou gunsteling speserye en hou in yskas tot benodig.

Braai die bacon stukkies tot lekker bros, verwyder uit pan maar behou die vet.
Smelt die botter in die vet en gooi die knoffel, pietersielie en tabasco by. Braai vir 5 minute tot geure uitkom.
Gooi mushrooms by en braai tot sag.
Verwyder uit pan met gaatjies lepel en hou eenkant.
Braai hoender in oorblywende vet en botter 5 minute per kant tot net net gaar.
Sprinkel mushrooms mengsel oor en bedek met kaas.
Druk onder die gril tot kaas gesmelt is.

Bedien saam met die kool resep wat nou gaan volg.

Kool:

1 kopkool medium
2 k water
1 hoenderaftreksel blokkie

3-4 e botter
parmasan kaas
swart peper en sommer genoeg daarvan
Aromat na smaak

Rasper die kool op die growwe kant of druk deur ‘n voedselverwerker as jy een het.
Bring die water tot kookpunt en los die hoenderblokkie daarin op.
Gooi die kool by en kook vir 5-6 minute tot sag en glasig.
Dreineer goed met ‘n sif.
Smelt botter in ‘n groot genoeg pot of pan.
Gooi die kool by en roerbraai tot ligbruin.
Geur met die parmasan, peper en Aromat.
Bedien dadelik

*jy kan stukkies van die hoender resep se bacon oorlos en by die kool gooi.

 

GEMARINEERDE GROENTE SLAAI

Brocoli crown, cut
Cauliflower head, cut
Tomato, sliced
Green onion, chopped
Cucumber, Sliced and cut in half
Italian dressing

Instructions
Clean and cut the vegetables.
Add Italian dressing.
Mix well.
Refrigerate at least 2 hours, best if overnight.

 

 HOENDER SLAAI

750 gr chicken breast, cooked and shredded
2 celery stalks, chopped
2 tsp season salt (gegeurde sout – kyk by Roberson)
½ cup mayonnaise
Instructions
Boil chicken breasts until fully cooked, about 45 minutes.
Drain, cool and shred the chicken.
In a medium sized bowl, sprinkle season salt on the shredded chicken.
Mix in the chopped celery.
Stir in the mayonnaise.
Cover and chill for about an hour.

cabbage steaks

Cabbage steaks

 

CABBAGE STEAKS

1 head of organic green cabbage, cut into 1″ thick slices
1.5 tablespoons olive oil
2 to 3 large garlic cloves, smashed

Salt
Freshly ground black pepper
Non-stick cooking spray

Preheat oven to 200 C  and spray a baking sheet with non-stick cooking spray. Pull outer leaf off cabbage (it’s usually dirty and nasty looking), cut cabbage from top to bottom (bottom being root) into 1″ thick slices.
Rub both sides of cabbage with smashed garlic.
Use a pastry brush to evenly spread the olive oil over both sides of the cabbage slices.
Finally, sprinkle each side with a bit of kosher salt and freshly cracked black pepper.
Roast on the middle rack for 30 minutes. Carefully flip the cabbage steaks and roast for an additional 30 minutes until edges are brown and crispy.
Serve hot and Enjoy!

 

COFFEE CREME CUSTARD (ietsie soets)
2 cups heavy cream
2 teaspoons instant coffee granules
4 egg yolks (see my update below)
1 cup granular Splenda or equivalent liquid Splenda
Pinch salt
2 teaspoons vanilla

Heat the cream and coffee granules just to a simmer; cool slightly. I microwaved the cream in a 2-cup measuring cup just until it was hot but not boiling. Stir occasionally to help dissolve the coffee granules. In a medium bowl, whisk the remaining ingredients together and gradually whisk in the cream. Pour into four 6-ounce custard cups and place them in an 8×8″ baking pan. Pour cold water into the baking pan until it comes about half way up the sides of the custard cups. Bake at 350º 25-40 minutes or until a knife inserted into center comes out clean. The internal temperature should be 170º. Mine took 40 minutes but you may want to start checking it sooner. The tops will get a little browned. Chill at least an hour before serving.

Makes 4 servings

 

Steak wheels

500gr to 750gr steak (rump, serloin or tenderised steak)

8 cloves minced garlic

½ cup chopped sweet red pepper

1 large white onion, diced

1 cup mushroom, diced

2 cups fresh spinach

Slices feta cheese

2 tablespoons olive oil

2 tablespoons butter

2 teaspoons sea salt

Pepper to taste

Butcher string

Place beef on cutting board and pound to ⅛-inch thickness, and set aside.

Mince garlic, chop red peppers and set aside.

Sauté onions and mushrooms (separately as the mushrooms contain more water).

Sprinkle meat with salt and pepper, evenly distribute garlic, peppers, onion and mushroom mixture, feta cheese and spinach.

Roll tightly tying 6-8 sections and cutting respectively (each round should have its own tie).

Add olive oil and butter (extra butter if you’d like it for taste) to your skillet and cook on each side for 4-6 minutes on medium high heat depending upon your desired tenderness and wellness

 

Hierdie is super maklik en ek kan dit op die dieet eet. (ietsie soets)

1 pakkie Weighless jellie*
1 k koppie kookwater
1/2 k koue water
1/2 k room

Sit die jellie in ‘n bakkie en gooi die kookwater oor en roer 2 min.
Gooi die koue water en room by en roer tot goed gemeng.
Sit in die yskas vir 3-4 ure tot goed gestol.
Die lae vorm vanself.

*As jy nie Weighless jellie kry nie, kan jy 1 koevertjie ongegeurde gelatine gebruik met 2 e Sweeto geur van jou keuse en ‘n druppel of twee koekkleursel wat by die Sweeto pas om dit mooi helder te kry.

pizza zero carb

PIZZA IDEE

 LAMBSHANKS

Ek maak heel lam skenkels, stadig in die oond gebak op soet pampoen met gemarineerde broccoli slaai.

Jy benodig:
4 heel lam skenkels
4 uie grof gekap
Bbq speserye na smaak
1 t tiemie
Grof gemaalde koljander
1/2 t mint
1 k water

Strooi die uie onder in ‘n oond pan wat kan toemaak.
Pak skenkels bo-op.
Geur met BBq speserye en ander kruie. Giet water in pan, maar moenie dat speserye afspoel nie.
Bedek en sit in die oond op 150C vir 4 ure.
Maak oop en toets of vleis sag is.
Grill sodat vetjie lekker bruin kan raak.
Laat ten minste 10 minute staan voor opdiening.

Soet pampoen:

2 kg pampoen blokkies
1 k xylitol of ander versoeter na smaak
Bietjie botter
Room*

Smelt die botter en gooi die pampoen by. MOENIE toemaak nie. Oor medium hitte braai die pampoen tot dit sag is. Druk fyn.
Versoet na smaak met jou versoeter. As jy pilletjies gebruik kan jy dit oplos in ‘n druppel of 2 kookwater sodat dit makliker by die pampoen gevoeg kan word.
Jy kan nou bietjie room byvoeg. Ek is mal daaroor.

Gemarineerde Broccoli slaai

1 kop vars broccoli, in blommetjies gebreek.
1 k ham, in blokkies gesny
1 k gouda kaas in blokkies gesny
1/2 ui fyn gesny
1 bottel Knorr French Original slaaisous

Meng als goed saam en los ten minste 2ure in die yskas.

 

WATERBLOMMETJIE BREDIE

Klein bietjie olyfolie
2 kg skaap kookvleis
500ml bruin asyn
500 water
2 groot uie grof gekap
BBQ speserye na smaak
1 t mixed herbs
1 t tiemie
1 t roosmaryn
1/2 t mint
4 blikkies waterblommetjies

Gooi olie in swartpot net genoeg om hom te smeer.
Braai die skaap vleis lekker bruin tot deie vet begin uitbraai.
Skep die vleis uit en braai die uie in die oorblywende vet tot ligbruin en gaar.
Gooi die vleis by.
Meng die asyn en water.
Giet oor die vleis en laat stadig prut tot vleis amper sag is.
Kook nou sonder deksel tot sous baie verminder het en begin dik raak.
Gooi res van kruie en speserye by. Roer deur.
Draai af en gooi water blommetjies by. Roer versigtig deur dat dit nie heeltemal uitmekaar breek nie.
Sit deksel op en verwyder van hitte.
Los 10min sodat waterblommetjies net kan warm raak.
Geniet saam met ‘n lekker vars slaai en oondgebakte groente.

 

MAALVLEIS IDEE

1kg Maalvleis
1 groot ui (gekap)
Gekerfde kool (groen en pers)
Wortels in repies gesny
Soya sous
Knoffel, sout, peper en speserye na smaak
Sampioene gekap
Gekapte tamaties (geskil)
Groen, rooi en geel peppers
Brokkoli

Braai die uie, peppers en sampioene + knoffel vir n rukkie – voeg die maalvleis en soya sous by (ongeveer so 100ml soya sous)
Gooi die gekapte tamaties by en roerbraai vir so n rukkie
Gooi die kool en wortels (brokkoli) in, ongeveer 100ml water, sout en peper en prut tot dik.

Bedien saam met n lekker groot mengelslaai

Soda brood / Soda bread


sodabrood

Dalene Lynette Boshoff Hi Rens, ek het die Soda Broodjie Resep gemaak. Ek het die resep gehalveer en suurmelk (melk met suurlemoensap verdik) en dit 10 minute minder gebak. Dit is heerlik! Hier is 2 fotos van my poging.;-

 

SODA BREAD

Ingredients
4 cups (about 500g) Flour (cake flour)
1.5 tsp. (7.5g) salt
1 tsp. (5g) baking soda (koeksoda)
2 cups Cold Buttermilk (or 2 cups of milk with either 2 tablespoons of lemon juice or vinegar – stand for 10 minutes)
2 tsp baking powder (bakpoeier)
Oil for greasing the pan

Preheat the oven to 220°C
In a large bowl, mix together flour, salt, baking powder and baking soda.
Add buttermilk, one cup at the time and mix either with your hand or a wooden spoon until incorporated. Dust the dough with more flour. The dough needs to be soft and sticky.

Oil the pan and transfer the dough in to a baking pan.

Bake for 40-45 minutes, depending on your oven. If you like the crust crunchy, leave it in the oven for up to 50 minutes.

Adapted from: all4recipes

sodabrood2

Driehoek maaskaas koek


Driehoek-Kerskaaskoek-2-1024x830

Foto geleen by: my-easy-cooking.com

Wenk: Indien jy die sjokolade en kersies bo-op wil doen, koop sommer die sjokoladesous vir roomys – die wat hard word as jy dit oor die roomys spuit. Gooi dit bo-oor die koek en kersies en sit terug in die yskas sodat die sous kan stol.

DRIEHOEK KOEK UITLEG

Voorbeeld van hoe die koekies gepak moet word en dan met die foil opgelig en vasgedruk moet word

 

 

DRIEHOEK MAASKAASTERT

125 ml botter
125 ml suiker
1 eier geklits
5 ml poeier aangemaak in 10 ml kookwater
250 g gladde maaskaas
125 ml melk
5 ml vanieljegeursel
2 1/4 pakkie vingerbeskuitjies
2 – 3 x 100 g blokke melksjokolade

Klits die botter tot romerig, klits die suiker bietjies gewys by en klits tot romerig. Voeg die eier by. Meng die aangemaakte koffie met die die maaskaas en voeg by die bottermengsel. Verkoel die mengsel tot stewig. Meng die melk en vanielje en doop die vingerbsekuitjies vinnig daarin. Pak op `n groot stuk foelie 3 horisontale rye met vyf vingerbeskuitjies elk. Smeer van die vulsel oor die beskuitjies. Pak weer `n laag vingerbeskuitjies nou met vier beskuitjies in elke ry.Smeer vvulsel oor en hou aan met lae pak tot die laaste laag 3 rye met 1 vingersbeskuitjie is. Vou stewig toe in die foelie en plaas in vrieskas tot hard. Smelt sjokolade en smeer buiteom die tert. Plaas weer in die vrieskas tot benodig.
DRIEHOEK TERT
250 g botter
250 g gladde maaskaas
1/2 k strooisuiker
5 ml vanieljegeursel
2 pakkies tennisbeskuitjies
glanskersies en neute

Klits die maaskaas, botter, strooisuiker en vanielje baie goed saam. pak 3 rye met 6 beskuitjies elk om `n stuk foelie. Smeer `n laag van die vulsel oor en pak nog `n laag beskuitjies. Meng nou die res van die vulsel met kersies en neute en skep alles op die middelste ry beskutijies. Gebruik die foelie om `n driehoek vorm te maak en vou stewig toe. Plaas in die vrieskas tot benodig.

DRIEHOEK YSKASTERT
1 ekstra groot eier
175 ml strooisuiker
250 g sagte botter
375 g gladde maaskaas
50 ml kakao, opgelos in 45 ml kookwater
2 skywe verglansde lemoen, gekap (opsioneel)
gerasperde skil van 1 lemoen
75 ml lemoenlikeur
1 – 2 pakke tennisbeskuitjies
3 x 100 g melksjokolade

Klits die eier en voeg die strooisuiker lepelsgewys by. klits goed na elke byvoeging. Vog die botter by en klits tot goed gemeng. Voeg die maaskaas by en klits tot gemeng. Skep twee derdes van die mengsel uit en voeg die opgeloste kakao daarby. Meng goed en hou eenkant. Voeg die verglansde lemoen, lemoenskil en likeur by die res en hou eenkant. Rangskik beskuitjies in drie rye van vyf elk op `n groot stuk foelie en smeer twee derdes van die sjokolade mengsel bo-oor. Pak nog `n laag beskuitjies en smeer die res van die sjokolademengsel oor.
Skep die lemoenmengsel in die middel en gebruik die foelie om die beskuitjies in `n drihoekvorm te vou. Draai stewig toe en plaas in die vrieskas vir ± 2 uur tot stewig. Smelt die sjololade en smeer buiteom tert totdat dit goed bedek is. laat staan om te verstewig. Haal 15 monute voor bediening uit vrieskas om sny te vergemaklik

 

AMARULA DRIEKHOEK ROOMKAAS KOEK

Bestanddele:
100g botter
60ml strooisuiker
250g roomkaas
1 eier
18 Tennisbeskuitjies
rooi & groen kersies
75ml Amarula likeur
200g donkersjokolade
1 Peppermint Crisp

Metode:
Room botter en strooisuiker, klits eier en voeg by,
roer roomkaas en 50ml Amarula by en meng goed. Plaas in vrieskas tot halfpad
gevries.
Pak Tennisbeskuitjies op foelie in 3 x 6 rye. Sit
lepelsvol van roomkaasmengsel
op middelste ry, pak rooi & groen kersies bo-op
en plaas res van mengsel daarop.
Vou buitenste Tennisbeskuitjies boontoe om ‘n
driehoek te vorm, vou foelie om en plaas tert in vrieskas tot heeltemal
gevries.
Smelt donkersjokolade en roer 25ml Amarula by.

Smeer buite om tert en versier met stukkies Peppermint Crisp
Sny in snye

driehoek cremora log

Foto geleen by: capepointpress

 

CREMORA DRIEHOEK TERT

1 Pakkie tennisbeskuitjies

Meng:
2 hoogvol koppies cremora met 1/4 kop warm water tot glad
Meng in 1 blikkie kondensmelk
Meng nou die pynappel by
Voeg 1/2 na 3/4 kop suurlemoensap by en meng tot dik

Sit nou die mengsel in die yskas vir so ‘n uur of so – dit sal help met die stapeling van die driehoek

Pak Tennisbeskuitjies op foelie in 3 x 6 rye.
Sit van die cremora mengsel (slegs die helfte van die mengsel)
op middelste ry.   Pak rooi & groen kersies bo-op of selfs vars aarbeie

Pak weer ‘n lagie tennisbeskuitjies bo-op die mengsel en sit die ander helfte van die cremoramengsel op
Vou buitenste Tennisbeskuitjies boontoe om ‘n
driehoek te vorm, vou foelie om en plaas tert in vrieskas tot heeltemal
gevries.
Net voor opdiening , haal die foelie af, spuit roomys sjokolade sous oor (die wat hard word as dit oor roomys gespuit word, sit gekapte kersies of aarbeie oor en sit terug in die vrieskas tot opdiening

 

CHERRY TRIANGLE CHEESECAKE

125 g butter
250 ml castor sugar
1 small egg
250 g creamed cottage cheese
10 ml finely grated lemon rind
15 ml lemon juice
15 Bakers Tennis Biscuits
15 glacé cherries
200 g milk chocolate (optional)
Instructions

Cream the butter and the sugar until pale and smooth. Add the egg and beat well. Mix in the cottage cheese, lemon rind and juice. If necessary, place mixture in the fridge until firm.

Arrange the Bakers Tennis Biscuits, side by side, in three rows of five on a large sheet of foil. Make sure their pretty sides face the foil. Spread the cottage cheese mixture onto the biscuits. Place the cherries in a line down the centre spacing them evenly. Raise the biscuits from the outside with the help of the foil and fold towards each other to form a triangle with the filling in the middle. Wrap the cheesecake firmly in the foil and freeze.

If using, melt the chocolate and spread over the sides of the cheesecake. Wait for the chocolate to set, cut into slices and serve. Otherwise, slice and serve as is.

 

TRIANGLE CHEESECAKE WITH CREAM
36 Tennis biscuits
125g margarine
150ml caster sugar
250g softened cream cheese
1 egg
5ml vanilla essence
5ml lemon juice (optional)
250ml fresh cream

Cream margarine and sugar. Beat in egg and vanilla essence. Flavour with lemon juice if desired. Fold in cheese.
Lay out a piece of foil on the counter. Place 3 rows of biscuits on the foil, each row comprising 6 biscuits aligned close to each other in straight lines. Spread 1/3 of the cream cheese mixture on the biscuits and cover with another 3 rows of 6 biscuits closely aligned. Spread the rest of the mixture onto the top layer of biscuits. Placing your hands under the foil bring together the outer 2 rows of biscuits to meet over the middle row, producing a pyramid.
Cover with the foil and place in the freezer overnight. Garnish as desired with whipped fresh cream and strawberries the next day. Keep refrigerated after garnishing.

 

 

Ete idees / aandete / middagete / borde kos


Hierdie afdeling is slegs voorbeelde van voorbereide borde kos wat op my (Rens) en van ons lede se tafels is.   Niks fancy nie, net straight forward HUISKOS !!

Die meeste resepte sal julle op die webblad kan kry – tik net by die “search”knoppie in bv… hake filette en die resep met die foto behoort daar te wees:  kreatiewekosidees.wordpress.com

H O O P     J U L L E     E E T     L E K K E R  !!!!

IMG_0083

Tuisgebakte Vetkoek hamburger met pattie, maxi slice kaas, tamatie, blaarslaai komkommer en gebakte eier

FB5

Kerrie hoender met aartappels (stoompot) krummelpap en veggie bake in die oond

IMG_0087

Bebakte “porkbelly” met jassie aartappel met mayonaise gerasperde kaas en mengelslaai

etes1

Ons woon hier in Bangkok en maak soms Suid-Afrikaanse kos… sommer net hoender, aartappel met sampioene gebak, rys en pynappel

rens kos 3x

Krummel varktjops, kapokaartappels, soet pampoen en gestoomde ui

ete idees

Souttert met kapokaartappels en tamatie, uie, komkommer en pepper salsa

ete idees31

Hoender filette met mash en  mengelslaai

HOENDER FILETTE resep !!

Bedien met kapokaartappels en mengelslaai

Oond: 180grade C

Filette – hou net so of butterfly as baie dik is
Broodkrummels of fyngedrukte provitas en kellogs flakes met jou keuse van speserye bv sout peper ,tiemie, roosmaryn ens
2 Eiers geklits

Druk filette in krummels – dan in eiers en dan weer in krummels
Sit in yskas vir tenminste 15 min

Maak pan WARM met net genoeg olie om bodem te bedek. As jy die filette insit moet dit dadelik begin bak. Jou olie moet nie koud wees nie.
Sit filette in pan en los vir ongeveer 5 min tot self loskom van die bodem en dit bruin is
Draai filette om en los vir so 3 tot 4 minute Jou hoender behoort nou 95% gaar te wees.
Spuit nou lekker suurlemoensap oor alles – wag so 30 sekondes draai om
Haal uit en sit in bakplaat en gee rustyd van tenminste 5 min

Sny ‘n paar kersie tamaties in helftes, ui fyn gekap, vars klein pietersielie, spinasie blare, peppers fyn gekap – geel, rooi en groen, sampioene.
Gooi in warm pan net paar druppels olyfolie, – roerbraai bg, net vinnig vir so ‘n minuut of 2 met bietjie balsamic vinegar,
Nou sit die tamatie mengsel bo-op die hoender filette
Rasper nou mozzarella kaas bo-oor elke filette
Sit in oond vir omtrent so 6 minute – net tot kaas oor die hoender filette gesmelt is.
Bedien dadelik !!!

rens kos 6x

Steak, soet wortels, boontjies, gebakte aartappels en skorsie

rens kos 7x

Hoender en groente pot

IMG_9770

Hake fillets met tamatie, uie, gemengde speserye en feta kaas

20141208_221648fb

CHAKALAKA EN BUTTERNUT STOWEVLEIS – Neem enige snit skaapvleis, bv skenkels – Gooi in die stoompot, Sny 2 uie grof in, so 1tl knoffel en so 50ml wostersous. Genoeg water om die vleis te bedek – stoom vir 20 minute – stoom dadelik af Gooi in wortels, aartappels en butternutskywe (Jy kan hier ingooi wat jy wil) Stoom vir 10 minute en stoom dadelik af Haal jou butternut en aartappels uit en hou eenkant Gooi die meeste oortollige water af Gooi nou 1 Blikkie chakalaka met butternut in en prut vir n rukkie. Proe vir nog sout en peper So rukkie voor opdiening, skep die aartappels en butternut terug, roer liggies deur en bedien met rys. Jy kan die chakalaka met mielies ook gebruik, of net die gewone mild of hot chakalaka.

 

IMG_9773

Hake fillets met bierdegie, mengelslaai en skyfies

IMG_9793

Krummel varktjops met kellogs, mengelslaai en oondgebraaide aartappels

hoender eenbak skottel fb

Eenbak hoender, rys groente en aartappel dis/ pastoriehoender

kerrie afval en rys

Kerrie skaapafval met rys en soetpampoen

rooi tjops

Rooi tjops of hoender met mash en slaai ROOI SOUS Sit hoender of tjops onder in kasserol Sny dik skywe uie bo-oor Maak sous van: 1/2 kop tamatiesous 1/2 kop bladjang 1/4 kop wostersous 2 kop water 3 eetl suiker Bak in oond vir 1 uur by 180 C Verdik indien nodig

ete idees4

Gebraaide kool, mash, soet pampoen en ertjies

20141207_203952fb

Melkkos

 

IMG_9924

Chicken snitzel met kapokaartappels, opgekookte groente en ‘n kaassous

fb kos

Oorskiet bolognaise maalvleis en groente met slap pasteideeg, skorsies, aartappelslaai en rysslaai (alles oorskiet kos wat ek “opgejazz ”  het

SLAP PASTEIDEEG

1 kop meel
2tl bakpoeier
½ kop melk
½ kop olie
1 eier
Bietjie sout
1 tl droe pietersielie (opsioneel maar ek gooi dit in gee mooi kleur aan die degie)
Meng tot glad
Gooi oor pastei en bak by 180C vir ongeveer 30 min of tot goudbruin

IMG_9956

Gevulde jassie aartappel met kerriemaalvleis en beet

IMG_9972

Gebraaide chicken q-leg met ‘n aartappel en eier slaai

20141207_143230fb

Ribbetjie, fillet steak met spek omgedraai, aartappelslaai en beetslaai

 

IMG_9993

Boudvleis, kool en witsous met gerasperdekaas, soetpampoen, soutboontjies en rys

PicMonkey Collage8

Hake fillette gaargemaak in meel en southern coating speserye – druk vis in meel dan eier, weer meel, sit in yskas vir 20 minute en panbraai in 1 cm olie tot gaar, mengelslaai en skyfies

bord kos v

Sweet and sour hoender, blomkool en witsous, sout boontjies, patats en gebakte aartappels

IMG_0079

Blokkies beesvleis kerrie met basmati rys, bladjang en piesang

IMG_0109

Beef strogonoff – gebraaide beesrepies met uie en peppers met bietjie spek, pakkie knorr se beef strogonoff aangemaak met koppie room en melk met rys

IMG_0115

Dagwood en Chips

20141202_213051

Russian en chips met gebakte eier (en baie peper oops)

20141130_150213

Kerrie hoender en aartappels met krummelpap en roasted veggies. Bedien ook met mash en rys

20141127_192311

Deboned varkribbetjie in die oond, chips met mosterdsous en baked beans

pannekoek rens11

GEVULDE PANNEKOEKE MET MAALVLEIS Pannekoek 4k koekmeel 4t bakpoeier 4 eiers 4k water 1t sout 1 kop olie 60 ml asyn Meng alles goed tot gladde mengsel. Indien nog te dik voeg bietjie water by Hierdie pannekoekmengsel maak so 20/22 standaard grootte pannekoeke Maalvleis mengsel 1kg maalvleis 1 na 2 uie gekap Halwe pakkie sampioene gekerf Braai tot gaar Voeg by jou speserye bv lemoenpeper, olyf en roosmaryn, knoffelvlokkies, sout en peper Rasper 1 groot aartappel (geskil) by, asook 1 tamatie geskil en in blokkies gesny Roerbraai vir n rukkie Voeg by so 2 eetl tamatiesous en bladjang en bietjie water. Laat prut rustig vir ‘n rukkie tot dik. Rol pannekoeke met die maalvleis en rasper kaas oor

 

PicMonkey Collage

Maalvleisbolletjies met kapokaartappels, skorsie met ertjies en gestoomde patats in die skil

IMG_0499

IMG_0154

Gebakte pastagereg met toast en gesmelte gouda kaas

IMG_0167

Stoompot bees en skenkel pot met groente en sampoiene

IMG_0195 - Copy

Wildspastei met slappastei deeg, roosmaryn hoender, aartappels, pampoenkoekies, spinasie en die bees en skenkelpot soos foto bo

IMG_0193

Mayonaise hoender met roosmaryn

IMG_0221

Ribbetjie oor die kole, tuisgebakte brood met gekoopte brooddeeg, rysslaai en mengelslaai

IMG_0302

Steak, skyfies, gebraaide kool en wortels

IMG_0315

Smelt in die mond steak  met kapokaartappels, skorsie en mengelslaai

IMG_0319

Het hier ‘n gegeurde baksakkie gebruik  Het hoender, baba uitjies, aartappels, wortels en sampioene ingegooi  gebraaide kool met spek en wit uiesop

IMG_0348

Groeentesop met marmite vingers

IMG_0415

Braaivleis hoender en wors met knoffel en spek aartappels, kerrie noedelslaai, koolslaai en ertjie en eier lagie slaai

IMG_0417fb

Kerrie skaapnek in die stoompot, butternut net tot gaar gestoom in die mikrogolf, rys en aartappels

IMG_0421

Stoompot beesvleis met uie,  aartappels en tamatiesmoor

IMG_0438

Tenderised steak met n deeg jassie en krummelpap. Het n bisto en uie sous saam met dit gemaak

IMG_0479

Kerrie en uie skaaptjops in die kasserol, kapokaartappels met “roasted veggies”

IMG_0483fb image

Mayonaise hoender met aartappels, room spinasie, soet pampoen en “roasted veggies”

20140622_123415

Hake fillette met bierdegie, kalamari en gestoomde groente

IMG_0514

4/6 varktjops Braai in pan gaar met baie suurlemoensap en lemoenpeper Maak sousie en gooi bo-oor: 50ml bruinsuiker 50ml tamatiesous 50ml water Laat prut tot sousie lekker taai en caramel begin raak Ek bedien dit gewoonlik met kapokaartappels

IMG_0539

Hoenderpastei, boontjies, groente met witsous, heel beetjies, rys en sous

20140718_203059

Peri peri prawns met rys en tuisgebakte brood

20140721_201741-001

Al my oorskiet braaivleis in blokkies gesny, gebraai met uie en gemengde veggie mix. ‘n Slap pasteideeg oorgesit en gebak. Het dit bedien met rys

fb3

Rump steak met sampioensous, aromat potato wedges en uieringe

20140725_201558

Chicken a la king met rys

fb

Gebakte hoender q-legs met roomkaas en spek, skorsie, ertjies en kapokaartappels

fb

Beesstert (oxtail) met stamp en bisto aartappels

20140821_204519

Herderspastei met vars broodrolletjies en mengelslaai

ete 2

Myne n mengelmoes van als wat nog in yskas was,hoenervlerkies,wors,mengelslaai n gegeurde rys met stukkies spek

ete4

Roti met krokante hoender vingers en slaai

ete7

Bunny WARM brood botter lewesmeer en slap chippies

ete8

Piekel tong, slaaie: kool, aartappel en vrugte – vrugteslaai met heuning en suurlemoensap

ete9

Skaaptjoppie, cocktail sosatie worsies met vars bun, aartappel en beet slaai

IMG_8486

Gevulde jassie aartappel met kerrie en groente vleis met mengelslaai

IMG_8523

Vetkoek met afgekookte springbok wildsvleis

IMG_8544

Wildspastei met slappastei deeg

PicMonkey Collage

Pork rashers in die oond gebak met jimmy sous oor – jassie aartappels, kool en baby marrows met witsous en gemengde slaai

PicMonkey Collage

Mayonaise hoender met uie en mengelslaai – meng mayonaise, bbq sous en chutney, sout en peper, smeer dik mengsel oor hoender, sny uie oor en bak tot gaar

IMG_8745

Rump steak, spinasietert, butternut en ui in foil gestoom tot sag, pietersielie en knoffel aartappels

IMG_9345

Hake filette gebak in room en pakkie potato bake, soet patats, mengelslaai en ertjies

IMG_9356

Gebakte tjoppie in die oond, jassie aartappel, mengelslaai met feta en eier

IMG_9365

Rooi tjops gebak in kasserol, skorsie, gemengde groente met witsous, kapokaartappels en sout wortels

IMG_9372

PASTA GEREG Kook pasta tot sag. Braai maalvleis uie, peppers, sampoene en spek tot gaar. Meng en geniet

IMG_9386

Souttert, kapokaartappels en mengelslaai

IMG_9461

Steak oor die kole, 3 bone slaai en tuisgemaakte knoffelbroodjies met hamburgerbuns, kaassmeer en knoffel

IMG_9491

Mac and cheese met mengelslaai

IMG_9515

Blinde vinkies in roomsous, rys, soet pampoen, gebraaide eiervrug en mengelslaai

cordon bleu

Chicken cordon bleu met kaassous, skyfies, pampoen en room spinasie

IMG_9553

Eenpot macaroni en maalvleis gereg

IMG_9570

Krummelpap met tamatie, bisto en uiesmoor sous

IMG_9593

Kerrie maalvleisbolle, rys, soet pampoen en mengelslaai

IMG_9617

Hake filette met bierdegie, uieringe ook met bierdegie, skyfies en mengelslaai

IMG_9626

Vetkoek hamburger met hoender filette en pynappel, tamatie blaarslaai en komkommer

IMG_9637

Steak met aatappel, spek en kersie sosaties

 

IMG_9656

gevulde jassie aartappels met beef strogonoff en mengelslaaai

IMG_9667

Gevulde “savoury” vetkoeke met maalvleis en kaas

 

IMG_9688

Peri peri hoenderlewertjies met uie, sampioene, pepers, spek met kapokaartappels

 

IMG_8447

Lasagne

IMG_8614

Jaffels met maalvleis

IMG_8645

Lams ribbetjie met mengelslaai

 

IMG_6611

Bobotie en geelrys met pepper, uie en tamatie salsa

 

IMG_6930

Lamsribbetjie, krummelpap met uie en bisto sous

 

IMG_7136

Pasta met gebraaide maalvleis, gekapte tamatie,gerasperde wortels, uie, spek en sampioene

IMG_7357

Hoenderpastei, tamatiebredie, boudvleis,  sout wortels, boontjies, lang opgekookte bone, pampoenpoffers en kool en witsous

IMG_7406

Baksakkie hoender, kapokaartappels, ertjies en mengelslaai

IMG_7429

Gevulde bees fillet met potato wedges en mengelslaai

IMG_7472

Beesstert pot met aartappels, groente en rys

ete 11

Ons het vandag barbecue hoender met knoffel aartappel en ui gehad. Het groenbone, pampoen en rys bygemaak.

ete12

Ons ete van Bangkok af… dit is my Asian-style pork meatballs. Die Thai mense eet hulle kos natuurlik net met die rys en vleis balletjies

ete 13

Ons eet vanaand vleis rol met rys, sous en ‘n groen slaai.

braaivleis

Braaivleis, braaibroodjies, pap en sheba

hoender pastei charne 2

Hoender en sampioenpastei met gebraaide tamaties en mengelslaai

ete20

Snoek, mengelslaai en 3 boneslaai

ete21

Kerrie lamribbetjies met soet pampoen, blomkool met kaassous en witrys. Die kerriesous was heerlik met blatjang, appelkooskonfyt en mayonaise gemaak.

kerrie afval

Kerrie skaapafval

afval en stamp

Kerrie skaapafval met stamp, baba aartappels en wortels

hamburger 33

Hamburger met tuisgemaakte pattie, gebraaide uie en sampioene, tamatie, blaarslaai kaas en eier

ete19

Gemarineerde hoender, gerol in spek en kaas.

 

ete22

Soet en suur hoendervlerkies saam met roerbraai

dagwood1

Dagwood, 3 snye brood getoast in toaster, hamburgerpattie, kaas, groente picalillies, tamatie blaarslaai en n eier

varktjops-in-bruin-uiesop-2

Varktjops in bruin uiesop, mash ertjies, skorsie en slaai

pastei ham en kaas

Ham en kaas pastei met skyfies en slaai

hake fillette

Gebakte Hake filette, mash en slaai HAKE FILLETS Ingredients 100 gram Stork margarine (room temp) 1 teaspoon Lemon rind 6 Fish fillets (e.g. Kingklip, Hake) skinned and deboned 1 KNORR Chicken & Mushroom Pan Dry Cook-in-Sauce Olive oil for dressing 1 teaspoon Robertsons Dried Oreganum (optional) 2 teaspoon lemon juice 3 teaspoon Robertsons Paprika 100gr mushrooms (slices) Potatoes Mix together the margarine, oreganum, lemon rind, lemon juice and half the contents of the KNORR Fresh Ideas Chicken & Mushroom sachet Rub over the fish and place on a greased baking tray Cut the potatoes into wedges Arrange on a greased baking dish Drizzle with olive oil and sprinkle with the remaining sachet contents In a preheated 180 degree’s Celsius oven bake for 30-40 minutes until cooked, adding the fish to the oven 10 minutes after the wedges

hamburger Rens

Hamburger gemaak met ciabata brood, varkfillette of tenderised steak met gebraaide mielies oor die kole

toebroodjies boudvleis

Koue boudvleis toebroodjies met toast, tamatie, kaas en mosterd

stirfey 2

Stirfry met steaks strips, blikkie chakalaka met mielies en pakkie hawaiin stirfry

AFVAL POT OP DIE KOLE

Kerrie afval pot op die kole met wortels, uie, skenkels

20150113_210106

Tenderised steak met deegjassie, skyfies en gebakte eier

boep 5

Uitgeholde hamburgerbuns met maalvleis mengsel. Rasper kaas oor en bak in die oond vir n rukkie

rys kasserol met hoender

Gaar rys, braai uie, pak gemengde groente groen geel en rooi peppers, seldery, pietersielie – gooi rys by met spice for rice en roerbraai tot sag en gaar – bedien met hoender of vis

borde kos rens 999

Boudvleis, samp, bisto aartappels, spinasie met room, soetpampoen en baba wortels gekook met uie en aartappel

 

Amarula resepte


amarula xxx

Hier is ‘n paar resepte waar jy die AMARULA LIKEUR kan ingebruik

 

AMARULA KOEK
60 ml Kakao
125 ml kookwater
3 eiers
220 ml suiker
60 ml olie
250 ml koekmeel
10 ml bakpoeier
2 ml sout
Stroop;
200 ml suiker
250 ml water
60 ml Amarula-likeur
1 blik karamelkondensmelk
styf geklopte room vir versiering en Flake-sjokolade
Stel oond op 180 grade Celsius.

Beslag:
Meng kakao met kookwater en laat dit afkoel.
Klits eiers, suiker en olie saam, voeg koue kakaomengsel by en meng deeglik.
Sif res van droë bestanddele by en meng goed.
Skep in 22 cm x 30 cm-pan en bak ongeveer 20 min. of tot toetspen skoon uitkom.
Stroop:
Kook suiker en water saam vir 5 minute en verwyder van stoof en voeg Amarula by. Roer goed.
Prik koek met ‘n vurk sodra dit uit die oond kom en gooi warm stroop oor.
Versier
Laat goed koud word, verwyder uit pan, smeer karamelkondensmelk en styf geklopte room oor.
Versier met Flake indien verkies (nie Pepperment Crisp nie, want dit belemmer die smaak). Dis ‘n heerlike klam koek/poeding wat lekker klam bly.
WENK:
Ek maak myne sommer in ‘n pyrex bak en gooi die sous oor en smeer dan die kondensmelk oor en room. Sny blokke en bedien

*

AMARULA AND WHITE CHOCOLATE CHEESECAKE

Ingredients:

200 g ginger biscuits, crumbed
80 g butter, melted
690 g cream cheese
250 ml castor sugar
80 ml Amarula
160 g white chocolate, grated
Fresh berries

Method:

Mix ginger biscuits with butter and press the crumbs into a spring form tin (20cm) and allow to rest for 20 minutes in the refrigerator.
Combine the cream cheese, castor sugar, Amarula and 80 g white chocolate.
Pour into the spring form tin and refrigerate overnight.
Decorate with the rest of the white chocolate, garnish with fresh berries and serve.

*
MAKADAMIA EN AMARULATERT

1 Diep tertkors van 30 cm (brosdeeg of krummelkors)
Vulsel
5 eiers
310 ml strooisuiker
2 ml sout
180 ml sagte botter
250 ml esdoringstroop
180 ml amarula
500 ml makadamianeute, grof gekap en lig gerooster

Metode:
Voorverhit die oond tot 150 °C. Klits die eiers en suiker saam tot lig en donsig. Voeg die sout by. Verroom die botter en stroop saam en voeg die eiermengsel by. Klits tot goed gemeng. Roer die likeur en makadamianeute by en skep in die voorbereide tertkors. Bak vir 1-1½ uur of tot die tert ferm is. Laat afkoel en sit voor met koffie of as nagereg met ‘n skeppie roomys.

*

SOUR CREAM AND AMARULA CHOCOLATE CAKE

Recipe by : Tea, Cake and Create

Preheat the oven to 180’C
Grease and line 2x 20cm cake pans

Ingredients:
125ml (1/2 cup) boiling water
125ml (1/2 cup) cocoa powder
30ml (2 tbs) oil
60ml (1/4 cup) Amarula Cream liqueur
360g cake flour
11/2tsp baking soda
1/2 tsp salt
165g butter
275g caster sugar
2 eggs + 2 egg yolks
250ml (1 cup) sour cream
1 tsp vanilla extract

Mix the cocoa powder with the boiling water and oil and set aside to cool slightly. Then stir the Amarula into this mixture.
Sift the flour and baking soda into a bowl.
Using a mixer, cream the butter and sugar together.
Add the eggs and egg yolks one at a time, beat well between additions.
Add the vanilla extract and the cocoa mixture. Beat well.
With the mixer on low speed, alternate adding the flour and the sour cream to the butter/ egg mixture. Begin and end with the dry ingredients. Mix until just combined.
Spoon into the prepared cake pans.
Bake for approx. 30-35 minutes or until a skewer comes out just-clean.
Leave to cool in the tin for 10minutes before turning out onto a wire rack to cool completely

Amarula and Chocolate Icing

375g cream cheese
100g butter
3/4 cup sifted icing sugar
3/4 cup sifted cocoa powder
120ml Amarula Cream liqueur

Beat together the butter and icing sugar until smooth and creamy. Add the cream cheese. Beat until soft.
Beat in the cocoa and Amarula. Beat until combined.
Use to ice the cake once it (the cake) has cooled completely.
The flavour matures with time, so if possible, store this cake overnight before serving.

*

AMARULA EN GRONDBOONTJIE MOUSSE TERT

Lewer 1 tert van 22 cm

KORS
200 g sjokoladekoekies, fyn gedruk
100 g botter, gesmelt
knippie kaneel
VULSEL
4 x 250 ml (4 k) wit malvalekkers
60 ml (¼ k) melk
60 ml (¼ k) Amarula-likeur
180 ml (¾ k) grondboonbotter
250 ml (1 k) room
BOLAAG
100 g wit- of donkersjokolade, in stukke gebreek
45 ml (3 e) espresso-koffie
80 ml (¹⁄³ k) dik Griekse jogurt teen kamertemperatuur
kakaopoeier vir bo-oor sprinkle (opsioneel)

KORS Meng die koekies, botter en kaneel en druk teen die boom en rande van ’n tertbak van 22 cm. Hou eenkant.
VULSEL Hou ’n paar malvalekkers eenkant en verhit die res saam met die melk en Amarula baie stadig oor lae hitte tot die malvalekkers gesmelt het.
Verwyder van die hitte, voeg die grondboonbotter by en laat ’n rukkie afkoel.
Klits die room styf, vou by die mengsel in en skep oor die kors.
BOLAAG Smelt die sjokolade en koffie saam en klits die jogurt by.
Smeer oor die tertvulsel en laat 2 uur in die yskas stol.

Sprinkel kakaopoeier oor indien verkies, strooi die orige malvalekkers oor en sit voor.
Deur: Huisgenoot

*

AMARULA SHAKE

Ingredients:
250 ml Amarula
½ litre vanilla ice cream
250 ml filter coffee, cooled
50 g chocolate, grated
40 ml chocolate sauce
50 ml cream, whipped
Cherries, strawberries, grated chocolate, dry cocoa powder, crumbled flake etc for garnish

Method:
Into a blender, place the Amarula, the ice cream, coffee and half
the grated chocolate. Blend for a few seconds.
Swirl the chocolate sauce around the sides of the glasses. Pour the
Amarula mixture into each glass.
Top with a little whipped cream, the remaining grated chocolate
and cherries etc for garnish

Adapted from: Amarula recipes

*

DARK CHOCOLATE MOUSSE WITH AMARULA CREME

For the Mousse:
400 gm dark chocolate – broken into pieces
8 large eggs – separated
Salt
2 cm piece of vanilla pod – sliced open
For the Amarula Creme:
4 egg yolks
1 cup Amarula liqueur
1/2 cup milk
1/2 cup cream
1/2 cup sugar
2 cm piece of vanilla pod – sliced open
Method
For the Chocolate Mousse:
In a double boiler, melt the chocolate to a smooth consistency. Add pinch of salt, stir and remove double boiler from heat.
Whisk egg whites and then separately beat the egg yolks with a fork for a few seconds.
Add the egg yolks to the warm melted chocolate and mix. Immediately add the egg whites and fold in with a metal spoon. Mix gently with a hand whisk to blend lumps.
Pour mixture into small bowls and refrigerate for a few hours or preferable overnight.
For Amarula Creme:
Take Amarula, milk and cream in a saucepan and bring to a boil. Add sugar and vanilla pod, simmer over medium heat for 5 minutes.
Remove from heat and remove vanilla pod. Whisk in egg yolks and return to heat stirring continuously until the mixture thickens slightly.
Set aside and allow it to cool.
To assemble remove mousse portions from the refrigerator and spoon some Creme onto the top. Sprinkle with cacao or cinnamon and serve.

Adapted from: Food24

*

AMARULA DRUMSTICKS – Baie lekker as ‘n voorgereg
Ingredients:
12 drumsticks

Flour
¼ cup (62,5 ml) snipped garlic chives
¼ cup (60 ml) marmalade or apricot jam
4 tablespoons (60 ml) lemon juice
2 tablespoons (30 ml) Amarula
2 teaspoons (10 ml) seasoned sea salt

Method:
Dust meat lightly with flour
Mix the chives, marmalade, lemon, Amarula and
salt together. Coat the drumsticks in this mixture and arrange in
an ovenproof dish. Bake at 200°C for 45 minutes until crispy

Adapted from: Amarula recipes

*

AMARULA BREAD AND BUTTER PUDDING

Ingredients:

500 ml milk
375 ml double cream
5 ml vanilla essence
40 g butter, melted
6 large eggs
200 g castor sugar
125 ml Amarula
6 small soft bread rolls
25 g sultanas, soaked in water and drained
100 g apricot glaze, warm

Method:
In a pan, bring the milk, cream and vanilla essence to the boil. Use
a little of the butter to grease a large oval pie dish. In a bowl, whisk
the eggs and castor sugar until pale. Gradually add the milk-cream
mixture, stirring. Add the Amarula and strain through a fine sieve.
Cut the bread rolls into thin slices and butter them. Arrange in
the pie dish and sprinkle over the sultanas.

Pour the Amarula mixture over the bread. The bread will float to
the top. Place the dish in a bain-marie on top of folded newspaper
and pour in hot water to come halfway up the sides of the dish.

Bake in a preheated oven, 160°C, for about 45-50 minutes. When
the pudding is ready it should wobble very slightly in the middle.
Remove from the oven and cool a little.

Adapted from: Amarula recipes

*

AMARULA CUPCAKES

(makes 12)

Ingredients:
1 cup sugar
115g butter
2 eggs
1 1/2 cups flour (375ml)
1 tsp baking powder
1/4 cup Amarula
1/4 cup milk

Method:
Preheat your oven to 180 degrees.
Set aside a 12-cup cupcake tray with cupcake liners.
In a large-ish bowl, cream the butter until smooth.
Add the sugar gradually and beat until fluffy and white.
Add the eggs and mix well.
Add the dry ingredients in two parts, with the milk and Amarula in between.
Now you can spoon the batter into the cupcake liners. They should be about three-quarters full.
Bake for 20-25 minutes, or until a cake tester inserted into the centre of the cupcake comes out clean.

Amarula Butter cream

Ingredients:
4 cups icing sugar
125g butter
1/4 cup Amarula
additional milk

Method:
Cream the butter with an electric mixer until smooth and creamy, about 2 to 3 minutes.
With the mixer on low speed, add the icing sugar and Amarula.
If the icing is not creamy enough, you can add some more milk until it is smooth and creamy

Spread on the cupcakes when completely cooled.

From Website: bakelovenotwar

*
SHOOTERS

AMARULA SUNSET
Ingredients:
1 tot Amarula
½ cup vanilla ice cream
2-3 teaspoons strawberry puree
fresh strawberry
Method:
Blend ingredients and pour into a martini glass. Garnish with a fresh strawberries

AFRICAN BREW
Ingredients:
1½ tots Amarula
½ cup ice
½ cup chocolate ice cream
1 small fresh banana or wafer
Method:
Blend ingredients and pour into a chilled hurricane glass. Garnish
with a chocolate-covered banana slice or wafer.

BROWN ELEPHANT
Ingredients:
2 tots Amarula
100 ml milk
100 ml Coca-Cola
Method:
Shake Amarula and milk with ice and strain. Add Coca-Cola and mix gently.
Pour into a tall cocktail glass.

BRANDY AND CREAM
Ingredients:
½ tot Amarula
1 tot brandy
1 tot fresh cream
chocolate shavings
Method:
Place all ingredients into a cocktail shaker with ice and strain into a glass.
Garnish with chocolate shavings

Adapted from: Amarula recipes

*

AMARULA COFFEE SURPRISE
Ingredients:
4 cups strong filter coffee
50 ml whipped cream
60 ml Amarula
8 marshmallows
20 ml brown sugar
20 ml hot chocolate or cocoa powder
Method:
Pour the coffee into large coffee mugs. Pour the
Amarula in each coffee, followed by the whipped
cream, brown sugar and marshmallows. Sprinkle
with hot chocolate powder and extra Amarula.

AMARULA COFFEE
Ingredients:
1 tot Amarula
hot coffee
grated milk chocolate
Method:
Pour hot coffee into a cup and top up with Amarula. Garnish with grated milk chocolate.

Adapted from: Amarula recipes

*

MAKE YOUR OWN

AMARULA CREAM
1 tablespoon coffee (any kind of coffee eg Ricoffy)
8 shots whiskey
1 can condensed milk
200ml full cream
1 teaspoon honey
Mix coffee, whiskey, condensed milk, full cream and honey and mix well.Pour into bottle and leave in fridge for 7 days. Shake daily.
Makes a 750ml bottle of amarula cream

FLUWEEL LIKEUR:
1 blik kondensmelk
1 blik Ideal melk
10ml vanilla
200ml whiskey
5ml sterk koffie
Meng kondensmelk, Ideal melk en vanilla saam. Meng koffie met die whiskey en voeg by die melk mengsel. Klits goed en bedien of bottel en bêre in yskas

CAPE VELVET CREAM
450 ml whiskey
1 x 397g kondensmelk, volroom
30 ml kits-sjokoladepoeier
10 ml koffiepoeier
5 ml vanieljegeursel
Klits al die bestanddele baie goed saam tot goed gemeng. Gooi likeur in droë gesteriliseerde bottels, sit prop op, verseël en entiketteer. Plaas in yskas vir minstens 3 weke voor gebruik om die geur te ontwikkel. Daarna sal dit ongeveer 6 maande in die yskas hou. Lewer 1 liter.

KOFFIELIKEUR
200 ml witsuiker
200 ml water
500 ml brandewyn
5 ml vanilla
30 ml kitskoffiekorrels, opgelos in ‘n bietjie kookwater
Plaas die witsuiker en water in ‘n kastrol en verhit terwyl gedurig geroer word, totdat al die suiker opgelos is. Laat kook sowat 6 minute lank om ‘n dik stroop te vorm. Voeg die res van die bestanddele by en meng goed. Giet in ‘n skoon fles en draai die deksel toe. Bêre sowat 2 weke lank voordat jy dit gebruik.
Lewer 450 ml likeur.

KOFFIELIKEUR KAHLUA
375 ml bruinsuiker
1 k witsuiker
2 k water
125 ml koffiepoeier
3 k vodka
2 t vanilla
Meng suikers en water. Kook 5 minute. Voeg geleidelik die koffie by, terwyl met ‘n klitser geroer word. Meng goed. Gooi in bottel, voeg vodka en vanilla by. Verseël en laat staan minstens 2 weke. Lewer ongeveer 1,5 liter.

*
SPICY AMARULA CHICKEN LIVERS

Ingredients:
250 g chicken livers
1 small onion, finely chopped
1 big clove of garlic, minced
1 small chilli, finely chopped
200 ml cream
1 tablespoon fresh chives, finely chopped
1 tablespoon fresh parsley, finely chopped
2 tablespoons olive oil
30 ml Amarula
30 ml brandy
salt
pepper
crusty bread

Serves 2
Method:
Fry the finely chopped onions in the olive oil until golden brown
and set aside. Clean the chicken livers, dry with a paper towel and
season well with salt and pepper. Place the chicken livers in a hot
non-stick pan and leave for a minute without stirring or flipping.
Turn chicken livers over and leave again for a minute. Add the
fried onion, garlic, chilli and brandy to the pan and flambé for
a few seconds, then add the Amarula and cream and bring to the
boil. Stir the chives and parsley into the pan and serve with crispy toasted bread
Adapted from: Amarula recipes

*

NO BAKE AMARULA CHEESECAKE

Adapted from FoodieBaker.com

Ingredients(Makes a 9-inch round cheesecake)
200 grams digestive biscuits(about 13 McVities)
100 grams butter, melted
200 ml whipping cream(very cold)
150 ml Amarula cream liqueur
4 teaspoon gelatine powder
500 grams cream cheese, softened to room temperature
130 grams caster sugar
30 grams dark chocolate, melted
Preparation Instructions
Step 1:

Using a food processor, process the digestives into sandy crumbs. Alternatively, if you don’t have a food processor, you can put them in a big bowl and crush them slowly with a glass. So therapeutic!
Step 2:

Melt the butter over a low heat, then add the melted butter into the cookie crumbs. Stir till combined. The texture of this should be a little like damp sand.
Step 3:

Press the butter and biscuit crumb mixture into a 9-inch springform pan to form an even layer. I learnt that putting a cake base in place of a springform pan base under the pan rim is more effective, especially if you mean to give the cake as a gift! No fuss over transfer of the cake! Pop this crust layer in the freezer while you prepare the other ingredients.
Step 4:

Whip the whipping cream until stiff peaks form. Be very careful with this step, because it took me about 3 cartons of whipping cream and a conversation with a chef before I FINALLY learnt how to whip cream correctly. The key is simply to freeze all the equipment beforehand (i.e the beaters and mixing bowl) as everything needs to be extremely cold to prevent the cream from splitting into butter. My other secret is to whip the cream over a bowl of iced water. Also, make very sure not to over-beat.
Step 5:

Place the liqueur in a small bowl and sprinkle the gelatine powder all over the surface. Leave this to stand for 3 minutes. Following this, place the small bowl in a pan/pot of simmering water, heating gently while constantly stirring till ALL the gelatine has dissolved into the liqueur.
Step 6:

Using an electric mixer, beat the sugar and cream cheese until light and fluffy (texture as shown in the picture).
Step 7:

Strain the gelatine and liqueur mixture into the cream cheese and sugar mixture, mixing gently with a spatula.
Step 8:

Fold in the whipped cream gently, making sure that everything is well-incorporated.
Step 9:

Remove the springform pan containing the crust from the freezer. Pour all of the mixture onto the crust and smooth it out with a spatula.
Step 10:

Melt the dark chocolate in the same way that the gelatine was previously melted – put the chocolate into a small bowl over simmering water. The rationale for this is to prevent the chocolate from burning! Once the chocolate has melted, scoop 10 cent-sized dollops of it over the cream cheese mixture. Using a skewer/toothpick, make random swirls all over the cake, taking care not to remove the skewer/toothpick till you are done swirling.

Step 11:

Refrigerate the cake for a minimum of 5 hours, but preferably overnight to ensure that it is fully set. When ready to serve: dip a palette knife into hot water and dry it. Run the palette knife along the edges of the cheesecake and remove the pan rim gently

*
AMARULA ICE CREAM

100ml Amarula Liquer
1 tin (367g) full cream condensed milk
500ml Cream
40ml Belgian Chocolate Shavings
A dash of Lemon Juice

To make
Mix the Amarula Liquer and the condensed milk.
Whip the cream until soft peaks have formed.
Fold in the cream with the Amarula mixture and add the lemon juice and chocolate shavings.
Place in the freezer for about 2 hours until the ice cream is half-frozen.
Stir the ice-cream gently, then spoon into a freezer friendly container and freeze.

Tip: It’s fine to serve after 4 hours, but will be firmer if frozen overnight.

*

COFFEE AND AMARULA TART
Crust:
2 packets Moir’s Coffee Dreams biscuits or tennis biscuits
75ml butter or margarine, melted
Crumble biscuits and add melted butter, mix and press into round pie dish.
Filling:
250ml cream
500g creamed cottage cheese
397g condensed milk
10ml gelatine
45ml water
5ml coffee powder, dissolved in 15ml boiled water
30ml Amarula
200g baking chocolate
1 Flake chocolate, crumbled
Extra whipped cream, to decorate

Method:
Whip cream until stiff and fold in cottage cheese. Stir in condensed milk.
Sprinkle gelatine over water and melt over a container with boiling water until dissolved.
Mix coffee and Amarula. Stir gelatine mixture into cream mixture.
Mix well. Melt chocolate until smooth. Quickly mix into cream mixture. Spoon filling into prepared pie dish and allow to set in fridge overnight.
Decorate with Flake and extra whipped cream.
Adapted from: food24

*

AMARULA COCONUT ICE
450 grams white sugar
150 ml amarula
50 ml full-cream milk
150 grams dessicated coconut – the coarser the better
In a heavy-based pot, combine the sugar, amarula and milk
Heat gently, stirring with a wooden spoon until the sugar has dissolved
Bring to a rapid boil, cover with a lid, and boil for 3 minutes – time it!
Uncover and boil for a further 5 minutes – again – time it! until the mixture has reached soft-ball stage (when a little of syrup is dropped into iced water, it should form a ball which flattens by itself when picked up)
Remove from the heat, and stir in the coconut, mixing very well. Work quickly
Pour the mixture into the tin, smooth the surface
Leave to set partially, and cut into squares with an oiled knife
Allow to set completely
Store in a airtight container

Adapted from: firedupcookingsa

*

AMARULA FUDGE
1472 ml (800 g) strooisuiker
250 ml (250 g) botter
125 ml melk
100 ml Amarula-likeur
1 blikkie kondensmelk
knypie kremetart

Verhit al die bestanddele in ’n swaarboomkastrol oor lae hitte tot die suiker opgelos het.

Verhit tot dit kook terwyl jy aanhoudend roer. Stel die hitte laer en prut liggies vir 40 minute of tot die mengsel sagtebal-stadium bereik (as jy ’n bietjie van die mengsel in yskoue water drup en dit vorm ’n sagte balletjie met ’n fudge-tekstuur, is dit reg).

Klop die mengsel met ’n elektriese klitser vir sowat drie tot vyf minute totdat dit dik en romerig is. (Hou op en gooi dit uit sodra die mengsel begin stol.) Gooi dit in ’n gesmeerde bakplaat en laat dit effens afkoel voor jy dit in klein vierkante sny

Deur: .idees: Pintrest

*

AMARULA  MALVA PUDDING
Serves 8
Ingredients:
Malva pudding:
1 egg
250 ml sugar
1 tbs smooth apricot jam
2 tbs softened butter
250 ml flour
1 tsp bicarbonate of soda (koeksoda)
pinch of salt
250 ml milk
1 tsp vinegar
Amarula sauce:
125 ml melted butter
200 ml cream
125 ml caster sugar
80 ml Amarula
Beat egg and sugar until creamy, then add jam and butter, stirring to combine thoroughly. Sift together the dry ingredients and pour them into the egg-and-sugar mixture. Stir to combine. Pour in the milk slowly. When the mixture is combined, add the vinegar. Pour into a baking dish and cover with foil. Bake at 180°C for about 45 minutes. Remove foil and bake for a further 10 minutes, or until golden brown.
To make the sauce, combine the butter, cream and caster sugar in a saucepan over low heat and stir until the sugar is dissolved and the sauce thickens – this will take a few minutes. Take the sauce off the heat and add the Amarula. Pour the sauce slowly over the pudding as soon as it comes out of the oven. Once the pudding is saturated with sauce, pour the remainder into a jar for guests to add. Serve immediately, with custard on the side.
Adapted from: Getaway